Ежики с: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Ёжики из фарша с рисом – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из мяса

Ингредиенты

Фарш — 300 г

Вода — 1/2 стак.

Томатная паста — 5-6 ст. л.

Рис — 3 ст. л.

Яйца — 1 шт

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Растительное масло — 3 ст. л.

Зубчик чеснока — 1-2 шт

Зеленый лук — по вкусу

Перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Лук и морковь очистить.

Рис отварить до полу готовности, промыть и откинуть на сито.

В миске смешать фарш, половинку нашинкованной луковицы и рис.

Добавить соль, перец и яйцо.

Хорошо перемешать фарш.

Остальной лук и тертую морковь обжарить на сковороде с растительным маслом, 1-2 минуты.

В томатную пасту добавить прессованный чеснок.

Добавить в обжаренные овощи томатную пасту с чесноком, немного посолить.

Добавить воду и немного потушить.

Из фарша сформировать небольшие шарики.

Добавить наших ежиков в соус и накрыть крышкой, готовить на среднем огне 10-12 минут.

Перевернуть тефтели и готовить еще 10-12 минут.

Выложить ёжики на блюдо и посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

Наши вкусные ёжики из фарша с рисом готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

ёжики из фарша с рисом, рецепт, рецепт приготовления ежиков, ежики из фарша, рецепт приготовления ежиков из фарша, рецепты из фарша, рецепты из фарша с рисом с фото, рецепты, рецепты из фарша с фото, тефтели, рецепт тефтелей с рисом, рецепты приготовления блюд, вкусные рецепты, рецепты простых блюд, рецепты с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления ёжиков из фарша с рисом блюда из мяса европейская, русская

Мясные ежики в сметанном соусе рецепт – основные блюда. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: Ольга Жаданова

3 рецепта

Подписаться

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня предлагаю вам приготовить Мясные ежики — это интересный, вкусный и сытный рецепт, очень простой и не требующий длительного приготовления. Ежики будут великолепным вторым блюдом на обед, и порадуют ваших родных и близких. Вуаля, и наши мясные ежики готовы. К сожалению, сегодня, я не уследила за рисом и он чуть-чуть переварился, а результат на лицо — долгожданные иголочки не торчат. Так что, отваривая рис, ни в коем случае не переваривайте его. А лучше всего добавлять неотваренный, но промытый рис. Сервируем тарелку гарниром и ежиками подаем к столу с овощами. Блюдо получается очень вкусное, сытное и экономное, а самое главное — нравится всем, особенно, детям. Мясные ежикии готовить одно удовольствие. Обязательно попробуйте их.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    593

    ккал

  • Белки

    28,5

    грамм

  • Жиры

    34,5

    грамм

  • Углеводы

    41,3

    грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Рис 1 стакан

Говяжий фарш 500 г

Сметана 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Лук 1 штука

Томатная паста 1 столовая ложка

Похожие рецепты

Ежики из фарша с рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.

Пожалуйста, вот рецепт тефтелей: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tefteli/. А разница есть. И нужно заметить — принципиальная, я бы даже сказал философская. При этом ёжики готовить несколько легче.

Ингредиенты для ёжиков из фарша с рисом:

600-700 гр. мясного фарша

100 г. риса (лучше всего круглый)

средняя луковка

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

мука для панировки

кипяток в небольших количествах

Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.

Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.

Обвалять в муке.

Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tomatnyj-sous-recept/. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели — это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Оценка статьи:

Загрузка…

Сохранить рецепт на своей страничке:

Ежики из фарша с рисом

Злободневный вопрос каждой хозяйки – что приготовить на обед? – Именно с этого начинается их день. Снова макароны или котлеты? А почему бы и нет, ведь мяса хочется всегда и оно не приедается. Предлагаем разнообразить меню и приготовить нечто усреднённое, не котлеты и не тефтели, не жаркое и не запеканка, а просто потушить

мясные ежики из фарша в томатном соусе – и это будет верное решение, сытное и особенное блюдо на второе. В отличие от обыденной еды, вкусные ежики с рисом понравятся всем, особенно дети от такого кушанья будут в восторге.

Если вы хотите знать, как правильно готовить ёжики из фарша с рисом, то этот рецепт специально для вас. Их можно готовить по-разному, выпекать, жарить и даже отваривать. Невероятно вкусные и сочные внутри получаются мясные фрикадельки в соусе, если в фарш добавить овощи и приправить ароматными специями.

Тушеные ежики с рисом – пошаговый рецепт

Первым делом готовим фарш для ежиков: в глубокой посуде соединяем готовый мясной фарш с 1 головкой мелко нарубленного репчатого лука, которую лучше прокрутить на блендере. Добавляем отваренный в подсоленной воде рис и измельченный чеснок. По вкусу солим и перчим.

Тщательно размешав все ингредиенты, а после намочив руки в холодной воде, формируем из приготовленного фарша большие тефтели, диаметром 4-5 см.

В сковороде с 2 столовыми ложками разогретого масла обжариваем на медленном огне нарезанный кубиками лук и тертую морковь, до мягкости.

Наливаем к томленным овощам свежую сметану, томатную пасту, размешиваем и прогреваем в течение 2 минут.

Перекладываем содержимое сковороды в глубокую и как можно в более широкую кастрюлю, чтобы ежики вместились свободно в один слой. Наливаем 200 мл горячей воды, строго по вкусу подсыпаем соли и специи при необходимости, перемешиваем и доводим до кипения. Помещаем в один слой рисовые ежики из мясного фарша в кастрюлю и обмакиваем в томатном соусе, закрываем крышку и готовим на медленном огне – 30 минут.

Примерно за 10 минут до готовности, добавляем измельченный укроп и петрушку, при помощи ложки, размешиваем соус и подливаем им мясные фрикадельки. Продолжаем тушить, пока рисовые ежики не пропарятся и часть жидкость не испарится.

И так, мы рассмотрели еще один рецепт ежиков из фарша с рисом, такой же вкусный и простой. Следуя нашим инструкциям, вы теперь знаете, как приготовить

мясные ежики с рисом в томатном соусе и легко сможете повторить процесс дома и удивить гостей. При желании, можно приготовить ежики в сливочном соусе, но это уже другая тема.

Тефтели и ёжики с рисом. Как готовили в СССР, отличие и рецепты

Происхождение слова тефтели и как правильно ставить ударение в этом слове 

Кажется, что может быть привычнее тефтелей? Мы давно уже считаем их родным блюдом. Хотя само слово тефтели – иноземное. Согласно Похлёбкину и его «Большой энциклопедии кулинарного искусства», слово тефтели – это искажённое тюркское «кюфта», пришедшее к нам из молдавского языка. Молдавско-румынский след в этом блюде несомненно присутствует,  в  книге С. Марин «Кулинарное искусство и румынская кухня», изданной в 1957 году на русском языке, есть 12 рецептов разных тефтелей – от бараньих и чечевичных до порейных и кабачковых. 

Слово тефтель (чэ-фтэ-ль) есть и в черкесском. Дословный перевод означает «мясо, нежное как кончик задка». А ещё у черкесов сохранилось нарицательное использование слова «чэфтэль» – так называют слабых мужчин.

В «Толковом словаре» Ушакова  тефтели также называют иностранным кушаньем в виде катышков из какого-либо мяса и пишут, что единственного числа у этого слова нет. Для названия одной штуки можно использовать вариант «тефтелька».

Ещё один вариант происхождения слова приводится в «Словаре ударений русского языка». Там сообщают, что ударение в слове тефтели можно ставить и на первый слог, и на второй. В разговорной современной речи более привычен второй вариант, хотя изначально ударным был первый слог. И в доказательство приводится версия, что слово происходит от немецкого Téfteli с ударением именно на первое «е».

И наконец, в «Словаре трудностей произношения и ударения в современном русском языке», который был издан в 2000 году в Санкт-Петербурге, категорично говорится, что правильно ставить ударение на первый слог.

Тефтели с рисом и зелёными овощами

Тефтели в Советском Союзе

Это блюдо было очень популярно в СССР. Достаточно полистать кулинарные книги того времени. Откроем, например, книгу «Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб» издательства «Пищевая промышленность» от 1967 года. Есть там очень показательное блюдо – Тефтели из свежей сельди (сардины или салаки) в маринаде. Блюдо для бережливых и экономных, которое готовится просто и его можно подавать холодным и тёплым с любым гарниром или даже просто с хлебом. Для него 250 г филе сельди нужно пропустить через мясорубку, соединить с 2 ст. л. обжаренной до светло-жёлтого цвета пшеничной муки, предварительно разведённой грибным бульоном до консистенции очень густой сметаны, добавить 2 мелко нарезанные и слегка обжаренные луковицы и 1-2 измельчённых варёных лесных гриба, соль. Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и охладить. На тарелку выложить тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать нарезанным зелёным луком.

В книге Л. А. Маслова «Кулинария» 1958 года, рекомендованной в качестве учебника для школ кулинарного ученичества, про тефтели тоже не забыли. Согласно рецептуре, тефтели рекомендуют готовить из мяса 3-го сорта, например, передней или задней голяшки, пшеничного хлеба (на 100 г мяса – 15 г хлеба) с добавлением воды или молока, репчатого или зелёного лука (на 100 г мяса – 30 г лука).

В издании рекомендуют для тефтелей в готовую котлетную массу добавить мелко порубленный пассерованный или сырой репчатый лук и всё хорошо перемешать. Затем разделать в виде шариков по 4-5 штук на порцию и запанировать в муке. Подготовленные тефтели обжарить в большом количестве жира, 5-7 мин. Переложить в сотейник, залить соусом и тушить при слабом кипении, 10-15 мин. При тушении можно добавить растёртый чеснок. Тефтели лучше всего подавать в глубоком порционном блюде и рядом уложить гарнир – припущенный рис, гречневую кашу, картофельное пюре.

В этом же издании есть ещё один рецепт тефтелей – Тефтели из говядины холодные — интересный вариант приготовления тефтелей, которые подают с рисом. Для них в приготовленную котлетную массу (без лука) добавляют сливочное масло (на 100 г мяса – 7 г масла), желтки (на 100 г мяса – 0,5 желтка), перемешивают. Потом также разделывают на шарики и отваривают на пару. Затем размоченный в воде желатин соединяют с белками, размешивают и вводят в горячий костный бульон, доводят до кипения и процеживают. Полученным бульоном заливают тефтели и охлаждают до комнатной температуры. Это блюдо использовали при диетах: столы №2 (гастрит, колит и восстановление после острых инфекций и операций), №9 (сахарный диабет 1-го и 2-го типов), №11 (туберкулёз) и №15 (оздоровление и похудение).

Во времена Советского Союза тефтели использовали  и для приготовления консервов, например, рыбных. Калининградский Совнархоз в 1962 году выпустил «Сборник технологических инструкций по выработке рыбных консервов». И там подробно описываются консервы Тефтели рыбные в томатном соусе, которые производили из свежей или мороженой кильки не ниже 1-го сорта. Её измельчали в волчке-мясорубке. Рис отваривали в соляном растворе, лук и морковку нарезали мелкими кусочками и обжаривали в растительном масле. Подготовленные ингредиенты смешивали и приправляли чёрным перцем и солью. Потом формовали тефтели по 30-35 г и панировали в муке. Готовые тефтели бланшировали в кипящем соляном рассоле, 2-3 мин., и откидывали на специальные противни для удаления воды. Готовые тефтели раскладывали по стеклянным или жестяным банкам и заливали томатным соусом, на 70-80% тефтелей приходилось 30-20% соуса. Очень, кстати, разумное соотношение, которое можно использовать и для домашних блюд.

Этикетка консервов Тефтели рыбные в томатном соусе времён СССР

Теперь, когда мы вспомнили, какими были тефтели в СССР, возникает вопрос,  что именно должно входить в их состав? Тефтели готовятся с рисом? Или, если фарш формуется в шарики с добавлением риса, это уже ёжики?

Мы решили обратиться за помощью к Ольге Сюткиной, нашему давнему другу и автору, историку русской кухни, телеведущей и замечательной хозяйке. Тем более что Ольга – бабушка двух замечательных внуков с хорошим аппетитом. Она точно знает, как и что детворе нужно приготовить, чтобы они питались разумно и распробовали вкус мяса и риса.

Тефтели и ёжики с рисом с точки зрения Ольги Сюткиной

В чём разница между тефтелями и котлетами?

Если быть абсолютно точными, тефтели – это блюдо, приготовленное из того же фарша, что и котлеты (мясо, лук, белый хлеб), но сформованные не продолговатой котлетой, а шариком, размером с небольшое яблоко. Тефтели чаще всего предварительно подпекаются в духовке, а затем доводятся до готовности с соусом – томатным или сметанным.

Что делает тефтели ёжиками?

Хлеб заменяется крупой, то есть в рецептуре появляется рис или иногда другая крупа, которая добавляется к фаршу. Для детворы лучший и наглядный вариант тефтелей с рисом – это приготовить ёжики так, чтобы рис был словно иголки на мясных шариках. Кстати, вместо риса можно использовать и мелко нарезанные и обжаренные в масле сухарики. Конечно же такие тефтели будут меньшим подобием симпатичных ёжиков, но сухарики, как и рис, будут выполнять свою роль. Они – своеобразные «разрыхлители» для фарша. Итоговое блюдо, независимо от формулировки (тефтели с рисом или ёжики), становится более рыхлым и мягким. Считаю, что ленивые голубцы – частный случай ёжиков, плюс для их приготовления используется
и капуста, что делает блюдо более полезным.

Какое взять мясо на тефтели и ёжики?

Тефтели и ёжики начинаются с фарша. Это может быть говядина, телятина, свинина и смешанное мясо – говядина и свинина в соотношении 50/50. Отлично подойдёт курица, индейка или кролик.

Какой рис купить для ёжиков?

Внимание всем родителям, которые хотят накормить своих капризуль и малоежек! Приготовьте для них ёжики с рисовыми зёрнышками-иголками. Лучше всего для «иголок» подходит длиннозерный рис. В нём меньше крахмала и он лучше держит форму. Дети вряд ли станут выковыривать рисовые зёрна и быстро поймут, насколько это вкусное сочетание. А когда ёжики станут для них уже привычным и любимым блюдом, можно начинать готовить тефтели с рисом в качестве гарнира.

Для ёжиков рис нужно правильно сварить. Во-первых, рис нужно отварить только до полуготовности, так как он будет «доходить» в процессе готовки ёжиков. Сырой рис лучше не класть – он способен забрать на себя много влаги из ёжиков, и они станут сухими. Во-вторых, для того, чтобы рис торчал «иголками» из ёжика, а не разварился в кашу, стал клёклым и размазался, его нужно запустить в кипящую подсолённую воду и варить 3 минуты при очень сильном кипении. В этот момент у рисового зерна образуется плотная крахмальная оболочка, которая поможет зерну держать форму.

Сколько риса необходимо для ёжиков?

Чтобы приготовить ёжики, используйте 85% фарша и 15% риса, то есть для приготовления ёжиков из 500 г мяса необходимо 75 г сырого риса. Для 1 кг фарша вам потребуется 150 г сырого риса.

Ёжики с рисом для детей

Тефтели и ёжики с рисом. Выбор риса для популярнейших блюд от редакции

Если вы решили приготовить именно тефтели, рис тоже пригодится как гарнир. Помните советско-польскую комедию «Дежа вю» 1988 года? И знаменитую фразу, ставшую уже крылатой: «Мне тефтель с рисом, ему котлету с картошкой. Потом поменяемся… – Менять – нельзя!» Не зря даже в кино тефтели уложили на тарелку рядом с рисом – отменная парочка получилась. Тефтели можно аккуратно вилкой разделить на небольшие кусочки и смешать с правильно сваренным рисом, а если есть соус – однородной консистенции, в меру густой и не слишком ядрёный по вкусу, он прекрасно дополнит это блюдо. На гарнир для тефтелей лучше брать круглозерный рис, который при варке не слипнется и не разварится.

Если готовите ёжики, полностью согласны с Ольгой Сюткиной: выбирайте длиннозерный и лучше шлифованный рис. Он лучше всего вбирает в себя все вкусы и ароматы блюда и в ёжиках становится не только съедобным эффектным «украшением», но и полноценным ингредиентом.

Сырые ёжики с длиннозерным рисом

Рецепты тефтелей и ёжиков с рисом + соусы

Овощной суп с мясными ёжиками

Марина из Казани, автор рецепта и наш читатель: В холодную и промозглую погоду так хочется согреться горячей едой. Овощной суп с ёжиками отлично подходит для такого случая. По желанию добавьте в суп мелко нарезанный перец чили. 

Овощной суп с мясными ёжиками

Для приготовления 6 порций нужно:

Для ёжиков с рисом:

  • 500 г мясного фарша
  • 2 луковицы
  • 150 г длиннозерного риса 
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • растительное масло для жарки

Для супа:

  • 1 сладкий перец, лучше красный
  • 1 сочная морковка
  • 100 г клубня сельдерея
  • 200 г помидоров или томатов в с/с
  • 1,8 л овощного бульона или питьевой воды
  • 0,5 ч. л. майорана
  • ¼ ч. л. сухого молотого перца чили
  • 300-400 г картофеля
  • свежая зелень для подачи, можно укроп и/или кинзу
  • соль
  1. Для приготовления ёжиков с рисом к мясному фаршу добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, рис, взбитое до однородности яйцо, томатную пасту и соль. Тщательно вымесите фарш. Сформируйте шарики, по размеру  напоминающие средние мандарины.
  2. Ёжики обжарьте с растительным маслом на сильном огне со всех сторон, 5 мин. Переложите на тарелку.
  3. Для супа оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами, сладкий перец – соломкой. Морковку разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Так же нарежьте и очищенный клубень сельдерея.
  4. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи: сначала сельдерей, потом добавьте морковку, лук и сладкий перец. Готовьте, непрерывно помешивая, 5-7 мин.
  5. Добавьте нарезанные кусочками помидоры. Предварительно их лучше очистить от кожицы!
  6. Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения. Приправьте майораном, перцем чили и солью. Добавьте ёжики. Варите около 5 мин.
  7. Положите картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите суп до его готовности. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с мелко нарезанной свежей зеленью.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

После того как вы налепили ёжиков, разогрейте в сковороде немного топлёного масла и, переворачивая, обжарьте ёжики с рисом со всех сторон. Они станут аппетитного золотистого цвета, и уже потом заливайте их соусом. Или действуйте по этому рецепту.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица
  • 75 г сырого длиннозерного риса 
  • 500 г мяса, телятина, говядина или микс из говядины и свинины 50/50
  • свежая пряная зелень
  • 15 г топлёного масла
  • соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте топлёное масло и пассеруйте лук до светло-золотистого цвета. Охладите.
  2. В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды. Посолите и размешайте. Добавьте в кипящую воду рис и повторно доведите до закипания. Варите рис 3 мин., затем отбросьте на сито. Отвар слейте, рис охладите до комнатной температуры.
  3. Мясо нарежьте кубиками 2х2 см и вместе с луком пропустите через мясорубку. Смешайте с остывшим рисом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. В фарш можно добавить рубленую зелень.
  4. Сформируйте круглые ёжики величиной с небольшое яблоко, весом примерно 70-75 г.  
  5. Переложите ёжики с рисом в сковороду с толстым дном и залейте соусом. На среднем огне соус доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 30-40 мин. Подавайте тёплыми. Также можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Ёжики с рисом в духовке можно готовить по такой же раскладке продуктов, как и ёжики в сковородке.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица
  • 100 г сырого длиннозерного риса 
  • 500 г говядины 
  • свежая пряная зелень
  • 30 г топлёного масла
  • соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
  • зелёный лук для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 190 °С.
  2. Небольшой противень с высокими бортиками или жаропрочную форму смажьте топлёным маслом.
  3. Подготовьте ёжики, как описано в предыдущем рецепте. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга – для равномерности приготовления.
  4. Залейте ёжики соусом. Если хотите, чтобы они остались румяными сверху, полностью заливать их не нужно. Накройте противень фольгой и уберите в разогретую духовку. Готовьте 30-35 мин.
  5. Снимите фольгу и готовьте ещё 10-15 мин., до румяной корочки на ёжиках. Подавайте тёплыми. Так же можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом от Ольги Сюткиной

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом, томатный Аврора (справа) и сметанный (слева)

Соус томатно-сметанный

Этот соус для тефтелей и ёжиков с рисом – классика. Его раньше готовили в столовых и кафе по всей стране. Возможно, и сейчас так готовят.

Для приготовления 2-4 порций соуса нужно:

  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 15 г топлёного или сливочного масла
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 200 мл томатного сока
  • 1 ст. л. муки
  • 100 г сметаны жирностью 25%
  • 100 мл питьевой воды или овощного бульона
  • соль
  1. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте максимально тонкой короткой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками.
  2. В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук и морковь до прозрачности лука.
  3. Просейте муку в сковороду, перемешайте и слегка обжарьте до светло-коричневого цвета. Комочков быть не должно!
  4. Добавьте томатную пасту, размешайте и продолжайте готовить. Положите сметану, влейте томатный сок и воду. Все тщательно перемешайте. Посолите и поперчите. Используйте для тефтелей и ёжиков с рисом.
Соус  Аврора на основе соуса бешамель

Соус бешамель можно использовать для приготовления тефтелей и ёжиков с рисом. Особенно его любят дети. Соус Аврора – более яркий и пикантный. Ведь он готовится с томатной пастой.

Для приготовления 10-12 порций соуса нужно:

  • 250 г томатной пасты
  • 100 г сливочного масла
  • 1/3 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Для соуса бешамель:

  • 40 г сливочного масла
  • 40 г пшеничной муки
  • 900 мл молока
  • ¼ ч. л. тёртого мускатного ореха
  • щепотка белого свежемолотого перца
  • ¼ ч. л. соли
  1. Для соуса бешамель в сковороде с толстым дном растопите масло на среднем огне. Как только масло слегка вспенится, всыпьте муку. Лучше всего просеивать её, распределяя по всей поверхности сковороды.
  2. Быстро разотрите содержимое сковороды ложкой или венчиком и оставьте на 1-2 мин. При непрерывном помешивании осторожно влейте холодное молоко. Прибавьте огонь и, не выпуская венчика из рук, доведите до кипения. 
  3. Продолжайте прогревать на очень слабом огне 30-35 мин., периодически помешивая.
  4. По окончании готовки бешамель приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
  5. Для соуса Аврора в готовый бешамель добавьте томатную пасту и свежемолотый чёрный перец, перемешайте и готовьте 4-5 мин.
  6. Добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешайте до однородности. Снимите с огня и заливайте этим соусом тефтели или ёжики с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде от gastronom.ru

При желании тефтели можно подать с рисом и соусами от Ольги Сюткиной. А можно приготовить сырно-сливочный соус из 400 мл сливок жирностью 23% и 70 г сыра, подобного эмменталю. Для этого сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарезанную свежую зелень. Перемешивайте, пока сыр не растает – до однородной консистенции. Залейте соусом тефтели при подаче. Этот сыр можно подавать и к ёжикам с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде 

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
  • 100 мл молока
  • 1 небольшая сладкая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 500 г говядины
  • 1 яйцо, по желанию
  • мука для панировки
  • растительное масло для обжаривания
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., затем слегка отожмите. Лук и чеснок измельчите.
  2. Мясо нарежьте произвольными кусками. Пропустите через мясорубку.
  3. В миске смешайте фарш, хлеб, лук и чеснок. Посолите и поперчите. Добавьте взбитое до однородности яйцо. Перемешайте до однородности.
  4. Скатайте из фарша шарики диаметром примерно 3,5-4 см. Обваляйте каждую тефтельку в муке, стряхните излишки. Обжаривайте в разогретом масле по 2 мин. с каждой стороны, до полной готовности. Подавайте тефтели тёплыми.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. При желании, можете немного изменить пропорции, уменьшив вес лососёвых на 100 г в пользу щуки. Или замените лососёвые тёмным куриным мясом (мякотью бёдрышек и ножек). Его можно максимально порубить, а потом смешивать со щукой.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 2 кусочка пшеничного хлеба
  • 70-100 мл молока
  • 3 см свежего корня имбиря
  • горсть листьев кинзы
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 400 г филе щуки
  • 300 г филе горбуши
  • рисовая мука или крахмал для панировки
  • растительное масло для жарки
  • длиннозерный рис и свежие овощи для подачи
  1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Натрите на тёрке имбирь. Мелко нарежьте кинзу и чеснок.
  2. Измельчите имбирь, кинзу и чеснок в блендере вместе с хлебом и всей рыбой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.
  3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
  4. Обваляйте шарики в рисовой муке или крахмале, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до готовности.
  5. Для гарнира приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Смешайте со свежими овощами, например, с черешками сельдерея, морковью, сладким перцем. Добавьте мелко нарезанную свежу зелень, прогрейте вместе пару минут и подавайте тёплым с тефтелями.

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Наталья из Нижегородской области, р/п Красные Баки, автор рецепта и наш читатель: «Вкусное и сытное горячее блюдо – тефтели под ароматным грибным соусом – подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола»

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
  • 100 мл молока
  • 500 г свиной фарш

Для соуса:

  • 1 большая луковица
  • 300 г шампиньонов
  • 30 г сливочного масла
  • 3 ст. л. муки плюс для панировки
  • 500 мл молока
  • 100 г твёрдого сыра
  • оливковое масло
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Смешайте со свиным фаршем. Посолите и поперчите. 
  2. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
  3. Обваляйте шарики в муке, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне на оливковом масле до готовности. Держите в тепле.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С.
  5. Для соуса лук нарежьте кубиками, шампиньоны – ломтиками. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Посолите, поперчите.
  6. В небольшом сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, слегка обжарьте до светло-кремового цвета. Влейте горячее молоко при постоянном помешивании венчиком. Немного проварите и добавьте содержимое сковороды. Посолите и поперчите. Соус должен слегка загустеть.
  7. Обжаренные тефтели переложите в небольшую жаропрочную форму. Полейте грибным соусом и запекайте в разогретой духовке 20-25 мин. Аккуратно достаньте форму, посыпьте тёртым сыром и подпеките ещё под грилем 5 мин. Подавайте горячими.

Тефтели из баранины с начинкой от gastronom.ru

По стандартам советской педиатрии в детское меню баранина из всех сортов мяса всегда вводилась последней, так как она весьма жирная. Но теперь у нас есть возможность покупать ту часть туши, которую нужно, а не которую завезли в магазин. Для этих тефтелей возьмите мясо молодого барашка – и, если на нём будет немного жирка, не переживайте. Животный жир в разумных количествах необходим растущему организму.

Подавайте тефтели, например, с рисом и тёплым овощным рагу. Изюм можно заменить черносливом или другими сухофруктами – только не забудьте их мелко нарезать, а слишком твёрдые сухофрукты замочить заранее в тёплой воде, перед приготовлением откинуть на дуршлаг и обсушить.

Тефтели из баранины с начинкой

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 120-140 г сухой пшёнки
  • 400 г мякоти баранины
  • 1 ч. л. молотой сладкой паприки
  • 2 ст. л. муки
  • соль

Для начинки:

  • 2 зубчика чеснока
  • 40 г очищенных грецких орехов
  • 30 г мелкого, но не сухого изюма
  • 1 средняя луковица
  • топлёное масло
  1. Промойте пшёнку большим количеством горячей воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите примерно 30 мин. Затем откиньте на сито, обсушите, выложите крупу в миску.
  2. С баранины удалите всё плёнки. Если есть немного жира – оставьте его. Измельчите баранину в фарш, добавьте к пшёнке, приправьте паприкой и солью, перемешайте.
  3. Из получившейся массы сформируйте небольшие тефтели, сделайте пальцем в каждом из них углубление.
  4. Для начинки измельчите чеснок и орехи. Изюм измельчите в блендере в пасту.
  5. Лук мелко нарежьте и обжарьте в топлёном масле до золотистого цвета, 10 мин. Затем добавьте чеснок и орехи, жарьте еще 1–2 мин. Снимите с огня.
  6. Приготовленной смесью нафаршируйте тефтели и залепите их так, чтобы начинка не вывалилась, обваляйте в муке и жарьте порциями на среднем огне в топлёном масле до готовности, поворачивая, примерно 10 мин. Подавайте тёплыми с гарниром или холодными с хлебом и соусом.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне от gastronom.ru

Это сытные и запоминающиеся по вкусу тефтели. Они в меру пикантные и точно не для детей. В фарш можно даже добавить по щепотке кориандра и семян фенхеля, перемолотых в ступке. К пряностям можно добавить немного свежей зелени, например чуть-чуть розмарина или тимьяна.

Если будете готовить куриный фарш сами, лучше используйте для него тёмное и бело куриное мясо. Так тефтели будут ещё интереснее по вкусу.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 1 небольшая сладкая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • половинка перца чили, с семенами или без
  • растительного масло
  • 70 г с/к бекона
  • листики от 2-3 веточек укропа
  • 500 г куриного фарша
  • 50 г свежих белых хлебных крошек
  • 400 г помидоров черри
  • 250-300 мл куриного бульона
  • соль
  1. Лук и чеснок измельчите. Перец чили нарежьте максимально мелко. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте, помешивая, лук и чеснок, 5 мин. Добавьте перец, готовьте 1 мин. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
  2. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. В миске смешайте куриный фарш с хлебными крошками, беконом и укропом. Добавьте содержимое сковороды, посолите и тщательно перемешайте.
  3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С.
  5. Помидоры разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. масла, посолите и запекайте 8-10 мин.
  6. Одновременно в сковороде разогрейте масло. Обжарьте тефтели со всех сторон, 5-7 мин.
  7. Добавьте к тефтелям помидоры и куриный бульон. Готовьте на среднем огне 10 мин. Подавайте горячими.

Паровые ёжики с рисом и капустой от gastronom.ru

Помните, мы рассказывали, как приготовить тефтели, подходящие сразу для 4 диетических столов. Пришло время и ёжикам показать себя как вполне доступное диетическое блюдо. Мы даже посчитали БЖУ и калории блюда. Сообщаем, что в 4 порциях содержится 1388 ккал, белков – 125 г, жиров – 60 г и углеводов – 73 г.

Паровые ёжики с рисом и капустой

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 300 г говядины
  • 300 г нежирной свинины
  • 1 большая луковица
  • 200 г капусты
  • 70 г длиннозерного риса 
  • 1 ст. л. сушёного укропа
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Нарежьте говядину и свинину кусочками. Пропустите через мясорубку вместе с луком.
  2. Капусту нарежьте тонкой соломкой и положите в миску. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Если капуста слишком жёсткая, лучше всего её бланшировать в подсолённой воде 5-7 мин. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Отожмите капусту и подсушите бумажным полотенцем.
  3. Рис промойте и залейте кипящей водой, оставьте на 10 мин. Рис откиньте на сито. Отвар слейте.
  4. Смешайте мясной фарш с рисом и капустой, добавьте сушёный укроп, посолите и поперчите. Мокрыми руками слепите тефтели размером с мячик для пинг-понга. Переложите тефтели в пароварку и варите до готовности, 30 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов ежиков из мясного фарша)

Ежики с подливкой 4.4

«Ёжики» с рисом – очень популярное, а самое главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства. Такое название они получили благодаря рису, который при готовке выпирает наружу, напоминая колючки ежа. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2016

Ежики в духовке 4.4

«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу. …далее

Добавил: Erich 24.09.2013

Ежики из фарша и риса 4.8

Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Гречаники простейшие 5.0

Гречаники я готовлю очень часто, даже чаще, чем тефтели или обычные котлеты. Они всегда получаются очень вкусными и сытными. Мои детки их очень любят. Предлагаю вам рецепт, как приготовить гречаники. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Ёжики из фарша с рисом 5.0

Именно благодаря рису ёжики получаются такие «колючие». Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2016

«Ежики» из фарша в кастрюле 3.9

Очень вкусное и питательное блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Подавать можно с любым гарниром. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.04.2020

Ленивые голубцы в кастрюле 3.1

Кто же не любит голубцы? Одним заметным минусом является трудоемкий и сложный процесс их приготовления, однако можно немного его упростить. Попробуйте, как приготовить ленивые голубы в кастрюле. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.10.2016

Ежики с подливкой в духовке 5.0

Каждую хозяйку ежедневно волнует вопрос: что приготовить на ужин? Чтобы было сытно, вкусно, недорого и не требовало множества усилий. Отличным решением могут стать ежики в духовке. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Немец 12.05.2017

Ежики как в детском саду 4.4

Сытные, вкусные, аппетитные тефтельки или как в народе их называют — «ежики»! Приготовим их в нежном соусе — всё как в детском саду. Подавайте с картофельным пюре или макаронами. Вспомним детство! …далее

Добавил: Натали 01.03.2019

Ежики 4.3

Ежики — это блюдо из детства, простое и универсальное, так как объединяет и гарнир, и мясо. Сегодня я расскажу как приготовить это сытное и сочное блюдо из говяжьего фарша в томатной подливе. …далее

Добавил: Леся Федунова 05.12.2018

Котлеты Ежики 4.3

Эти веселые котлеты в виде ежиков непременно понравятся вашим детям. На гарнир к котлетам хорошо подавать картофель. …далее

Добавил: Jess 23.05.2013

Ёжики с рисом в мультиварке 4.2

Это одно из любимых блюд всей детворы. И при этом оно еще не только вкусное, но и диетическое, и полезное. А с помощью мультиварки все готовится легко и быстро. …далее

Добавил: Liuka 14.04.2013

Ежики из фарша 4.3

Ежики из фарша — очень популярное блюдо на любом столе. Хотите узнать, как приготовить ежики из фарша? Читайте рецепт! …далее

Добавил: Bamby 13.12.2013

Ёжики в мультиварке 4.5

Ёжики нравятся взрослым и детям, ежики готовятся проще простого. Предлагаю вам простой рецепт ежиков в мультиварке. Мультиварка сделает практически все за вас, от вас требуется минимум сил и внимания. …далее

Добавил: Povarioshka 18.06.2013

Ежики в сметанном соусе 3.7

Надоели скучные котлеты, которые вы кушаете изо дня в день? Ну что же, у меня есть для вас отличная альтернатива — сочные и нежные ежики в сметанном соусе, которые вам непременно понравятся. …далее

Добавил: Dashuta 02.05.2014

Куриные ежики 4.1

Если вы еще не знаете, как приготовить куриные ежики в домашних условиях — самое время начать учебу! Тем более, что наука нехитрая, а блюдо получится достойное. Доставайте из морозилки фарш, начнем! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2016

Ежики из индейки с рисом 4.5

Очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Ежики — нежная и сочная вариация по мотивам приготовления тефтелей. Можно подавать самостоятельно или с любым гарниром. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.04.2021

Ёжики с подливой 4.8

Это блюдо — одно из немногих, которые нравятся всем деткам. Сочные и сытные, они очень легко готовятся. С подливой они не очень будут напоминать ежиков, но на вкусе это не отразится. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Пирожное «Ежики» 5.0

С выпечкой всегда возможна масса экспериментов. Одним из таких экспериментов я хочу поделиться с вами и предложить посмотреть, как приготовить пирожное «Ежики» в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2017

Ежики в соусе 5.0

В качестве варианта для разнообразия ежедневного меню хочу предложить вам приготовить очень аппетитные тефтельки-ежики под нежным сливочным соусом, которые прекрасно сочетаются с гарниром и овощами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2016

Ежики в сметане 4.7

Мясные ежики или тефтели с рисом, очень популярное блюдо. Особенно его любят дети. Готовится блюдо по этому рецепту очень просто, и его можно подать как к обеду, так и к ужину с любым гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.10.2016

Соус для ежиков 5.0

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления соуса для ежиков. Отличное решение, если у вас есть готовый гарнир и вы хотите дополнить его чем-то вкусным и сытным. Попробуйте томатный соус для ежиков. …далее

Добавил: Даша Петрова 15.02.2017

«Ежики» в пароварке

Разнообразное меню из одних и тех же продуктов, возможно ли это? Кажется, что нет. Однако будучи кулинаром со стажем, понимаешь, что это реально. Например, из обычного фарша можно сделать много блюд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.03.2017

Тефтели «Ежики» 3.5

Мои дети любят то, что я готовлю, но не всегда им можно угодить. Хотя некоторые мои творения идут на ура всегда. Например, мой следующий рецепт именно такой. Простое горячее блюдо на каждый день. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.04.2017

«Ежики» из фарша индейки с рисом 5.0

«Ежики», фрикадельки, тефтели, мясные шарики… Названий этого блюда множество, но это не меняет его неповторимый вкус и универсальность. Рассказываю, как приготовить «Ежики» из фарша индейки с рисом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.04.2017

Мясные ежики с рисом 5.0

Рецепт блюда, как приготовить мясные ежики с рисом, невероятно простой и легкий. За один раз можно сделать большое количество ежиков, которых хватит на долгое время. К столу ежики подают горячими. …далее

Добавил: Наталья Польщак 27.04.2017

Ежики из фарша с рисом 4.3

Ежики из фарша с рисом понравятся вашим детям. Это легкое и полезно блюдо, которое удачно сочетает в себе гарнир и мясо. На его приготовление не уйдет много времени, поэтому обязательно готовьте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.07.2017

Ежики с рисом 4.0

Тефтели и ежики — это отличное разнообразие в каждодневное меню. Они вполне заменяют котлеты и подходят к привычным гарнирам. А если к ним добавить подливу, то вся семья будет в восторге! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.08.2017

Мясные ежики 4.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясные ежики легко и просто. Такое блюдо отлично подойдет для ребенка и всю семью накормит. Ежики получаются мягкими и сочными и обязательно вам понравятся. …далее

Добавил: Татьяна Семина 20.08.2017

«Ежики» из куриного фарша с рисом 5.0

Когда хочется приготовить что-то вкусненькое, сытное и не слишком сложное, воспользуйтесь этой классной идеей. Подойдет на обед и ужин, для взрослых и детей, как основное горячее или ингредиент супа. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2018

Паровые ежики с пикантным соусом

Сегодня предлагаю приготовить быстрое и полезное блюдо. Без лишнего жира и особых хлопот. Подойдет оно как на обед, так и на ужин! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 12.05.2018

Разноцветные ежики в сметанном соусе

Фарш – всегда вкусно и быстро, эдакая палочка-выручалочка. Вот, к примеру, ежики, все их любят и готовят часто. А чтобы немножко удивить близких, обкатайте ежики в рисе разного цвета! Симпатично. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 17.07.2018

Рыбные «ежики» с рисом 5.0

Совершенно простые в приготовлении, сытные и полезные рыбные «ежики» с рисом. Попробуйте приготовить для семейного ужина. Это чудесная идея не только для взрослых, но и для детей. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 01.05.2019

Тушеная капуста с «ежиками» 5.0

Предлагаю разнообразить свое меню и приготовить тушеную капусту с «ежиками». Блюдо простое, но сытное и очень вкусное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.11.2019

«Ежики» без риса 5.0

Готовим «ежики» без риса в шикарной подливке из томата и соевого соуса. Рецепт очень простой, понравится всем. Подавать готовое блюдо можно самостоятельно или с любым гарниром. …далее

Добавил: Kamenevaa 19.04.2020

Как приготовить вкусные ежики из мясного фарша знают те, кто хотя бы раз имел дело с тефтелями. Блюда очень похожи между собой, отличие лишь в рисе. В ежиках он добавляется сырым, а в тефтелях – вареным. Существуют разные способы приготовления ежиков с мясным фаршем. Их отличие заключается в презентации. Например, тефтели можно полить томатной пастой, кетчупом или аджикой, а из черного перца можно сделать глазки и носик. Поместите своих ежиков на листья салата, украсив их веточками петрушки или укропа. Для аромата потрите на тарелку головку чеснока и твердого сыра. Во всем основном все методы похожи. Из свежего фарша, лука, риса, яйца, перца и соли лепят небольшие шарики, которые жарятся на сковороде. Простые рецепты ежиков из хорошего мясного фарша помогут вам сделать вкусное и оригинальное блюдо на день рождения, свадьбу или другой праздник. Удивите родных и близких своим вкусным творением!

Мясные ежики с рисом рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Мясные ежики с рисом в духовке или, говоря проще, тефтели — вкусное домашнее блюдо для простого обеда в кругу семьи. Здесь нет долгой подготовительной работы в плане предварительной обжарки овощей и мяса, варки соуса, риса и т.п. Все действия выполняются быстро, без лишних манипуляций и хлопот. Рецепт пригодится как начинающим хозяйкам, так и приверженцам минимальных трудозатрат на кухне.

От классических тефтелей ежики отличаются способом приготовления. В данном случае рис к фаршу добавляется сырой. В процессе томления в духовке крупа набухает и на поверхности мясных шариков образуются торчащие в разные стороны рисинки, напоминающие иголки ежа.


Ингредиенты:

  • фарш (свинина + говядина) — 500 г;
  • рис длиннозерный — 100 г;
  • морковь — 1⁄2 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло (для смазки формы) — 1-2 ст. ложки.

Мясные ежики с рисом рецепт в духовке

[ad#first]

[ad#second]

  1. В просторной емкости соединяем фарш, мелко порубленный или размельченный в чаше блендера лук, тертую морковь.
  2. Вбиваем два яйца и добавляем сухой рис (лучше длиннозерный и непропаренный — тогда наши ежики получатся наиболее фактурными).
  3. Солим/перчим и вымешиваем мясную массу до равномерного распределения компонентов.
  4. Формируем небольшие круглые заготовки — тефтели.  Довольно плотно укладываем в слегка промасленную форму для запекания.
  5. Растворяем томатную пасту в стакане кипятка, добавляем немного соли. Полученным соусом заливаем мясные заготовки. Если заливки оказалось мало, добавляем в форму кипяток, но следим, чтобы жидкость покрывала тефтели не полностью — необходимо, чтобы верхушки «колобков» выглядывали из подливки. Эффект торчащих «рисинок-иголок» получается как раз на пару, а не в жидкой среде.
  6. Накрыв крышкой или плотно затянув фольгой, ставим полуфабрикат в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30-40 минут.
  7. Подаем подпеченные тефтели-ежики горячими, дополнив свежей зеленью, гарниром.

Мясные ежики с рисом в духовке готовы! Приятного аппетита!

Животные и растения в зоопарке Сан-Диего

Ежик может жить в самых разных средах обитания, от пустыни до леса и за его пределами! Люди, живущие в пустыне, живут в районах с небольшим количеством осадков. Остальные живут по всей Азии. Европейские ежи широко распространены в Европе, от Средиземноморья до Скандинавии. В Африке ежи живут в саваннах, лесах и даже на городских улицах, где они ковыляют в поисках насекомых.

Ежики живут на земле, а не на деревьях. Они любят жить в одиночестве и могут быть территориальными.Некоторые ежи роют норы в почве на глубину до 20 дюймов (50 сантиметров). Другие предпочитают строить гнезда из мертвых листьев, травы и веток. Пустынные ежи прячутся между валунами или зарываются в песок, чтобы спастись от жары пустыни. В Азии ушастые ежи часто заходят в норы, оставленные черепахами, лисами, песчанками и выдрами.

Ежики — насекомоядные. Но они также могут есть других наземных существ, таких как слизни и улитки. Европейский еж питается дождевыми червями, жуками, многоножками, гусеницами, слизнями, улитками, уховертками, а также птичьими яйцами и птенцами.Некоторые живые существа, например в пустынях Африки, даже едят мертвых диких животных, мелких грызунов, змей и скорпионов. Меню южноафриканского ежа включает все вышеперечисленное, а также грибы, лягушек, ящериц, термитов, кузнечиков и моль.

Не забывайте про овощи! Некоторые живые изгороди включают фрукты, корни, траву, листья и семена вместе с их жутким основным блюдом.

Ежики в зоопарке Сан-Диего и сафари-парке зоопарка Сан-Диего едят хорошо сбалансированную диету из овощей, кошачьего корма, гранул, предназначенных для насекомоядных, сверчков и мучных червей.

Ежики активны ночью. Они копают, жуют и собирают корм в самые темные часы. Несмотря на то, что из них получаются удивительные животные-посланники зоопарка Сан-Диего, из ежей не получаются хороших домашних животных. На самом деле, во многих местах запрещено заводить ёжика в качестве домашнего питомца. У ежей есть зубы — их до 44, и, как и у любого животного с зубами, они могут кусаться! Они также могут переносить паразитов на своих иглах. Ежики — удивительные существа, но помните, что они не такие приятные, как собака или кошка.

17 разных видов ежиков (с рисунками)

Знаете ли вы, что все ежи считаются экзотическими домашними животными? Это правда! В некоторых регионах мира даже есть запреты на владение ежами в качестве домашних животных, в том числе домашних пород. На самом деле, есть только четыре одомашненных породы ежей, которых можно держать в качестве домашних животных.

Мы познакомим вас с 17 различными видами ежей, включая домашних и диких.

17 видов пород ежей

1.Африканский карликовый еж

Изображение предоставлено: szabfer, Pixabay

Африканский карликовый еж — первая из наших домашних пород ежей, также известная как «четырехпалый еж». Это один из самых популярных видов домашних ежей, которые продаются в качестве домашних животных. Одинокие, ночные и энергичные, они могут пробегать до пяти миль за ночь!


2. Алжирский Ёж

Изображение предоставлено: Galanthus, Wikimedia Commons

Следующая по популярности из всех одомашненных пород ежей, дальний родственник алжирского ежа был одомашнен римлянами в четвертом веке для использования в качестве мяса, перьев и домашних животных.Обычно они вырастают до 7-10 дюймов в длину.


3. Египетский ушастый ёж

Изображение предоставлено: Animal Diversity Web, Flickr

Меньшие по размеру, чем европейские ежи, при обнаружении в дикой природе эта одомашненная порода часто впадает в спячку на короткие периоды времени летом и зимой. Породы длинноухих ежей по своей природе склонны к паразитам, поэтому обязательно приобретите их у надежного дилера, если хотите завести его в качестве домашнего питомца.


4. Индийский ушастый ёж

Кредит изображения: Нишант Вазе, Shutterstock

Последняя из четырех одомашненных пород ежей, эти животные произрастают в Индии и Пакистане.Это означает, что индийский длинноухий еж гораздо лучше, чем большинство других ежей, переносит сильную жару и сильный холод.


5. Ежик европейский

Изображение предоставлено: Erik_Karits, Pixabay

. Их часто называют обычными ежами. Они могут достигать 30 см в длину и жить до 10 лет.


6. Южный белогрудый ёж

Изображение предоставлено: Эран Финкль, Wikimedia Commons

Южный белогрудый еж, обитающий в Восточной Европе и Западной Азии, отличается от европейского главным образом своим белым брюшком и привычкой строить гнездо из травы, а не копать землю.


7. Северный белогрудый ёж

Изображение предоставлено: Metselaar, J., Wikimedia Commons

Эти ежи, легко узнаваемые по их белому животу, были первоначально найдены в Восточной Европе, но распространились на Россию, Украину и Кавказский регион.


8. Амурский Ёжик

Кредит изображения: zoosnow, Pexels

Амурский ежик, родом из Центральной Азии, может вырастать до 30 см в длину. Также они встречаются на юго-востоке России, в Корее и Китае.


9.Сомалийский еж

Кредит изображения: Анастасия Гру, Shutterstock

Эти маленькие ежи, обитающие только в Сомали, имеют белый живот с коричневыми или черными ногами.


10. Южноафриканский еж

Кредит изображения: Пиус Махимби, Wikimedia Commons

У красивого южноафриканского ежа есть характерная белая полоса на голове на фоне темного меха. Их можно найти в таких странах, как Ботсвана, Намибия, Южная Африка и Зимбабве.


11. Еж даурский

Крошечный даурский ежик, охраняемый в России и Северной Монголии, вырастает всего до 6-8 дюймов в длину.


12. Еж Хьюз

Уроженец Центрального Китая и Маньчжурии, ненасытный аппетит ежа Хью иногда заставляет его искать пищу в дневное время — поведение, которого не разделяют другие ежи.


13. Пустынный Ёж

Кредит изображения: Леви Клэнси, Wikimedia Commons

Принц ежей размером с пинту, ежи Пустыни вырастают только до шести дюймов в длину. Их можно найти в пустынях Северной Африки и Ближнего Востока.


14. Индийский ёжик

Кредит изображения: AshLin, Wikimedia Commons

Хотя они носят имя, похожее на название одомашненного ежа, этот другой вид встречается только в дикой природе. Они живут в высокогорных районах Индии и Пакистана и лучше всего отличаются своим маленьким размером и маскирующими отметинами на лице.


15. Еж Брандта

Изображение предоставлено: Шах Джахан, Wikimedia Commons

Ежик Брандта естественным образом встречается в Пакистане, Афганистане и Йемене.У него очень темный мех и перья, а уши намного больше, чем у большинства ежей. Когда им угрожают, они, как известно, прыгают на хищников первыми!


16. Ежик в лесу Гаолигун

Этот уникальный вид был обнаружен только в 2018 году, его можно встретить только на склонах горы. Гаолигун в китайской провинции Юньнань. Зимуют с октября по апрель — почти полгода!


17. Голый ежик

Эндемик Юго-Восточной Индии, этот редкий вид долгое время считался вымершим.Теперь их можно регулярно встретить в индийских штатах Андхра-Прадеш и Тамил Наду.

Последние мысли

Обитающие по всему миру ежи — очаровательное животное, которое обычно остается незамеченным. Благодарим вас за то, что вы уделили время ознакомлению с нашим списком видов ежей, и надеемся, что вам понравилось узнавать больше о наших любимых колючих млекопитающих!

Прочтите по теме: Сколько стоит владеть ёжиком? (Обновлено в 2021 г.)


Изображение предоставлено: Pixabay

Николь — гордая мама Бэби, бирманской кошки, и Розы, новозеландской хантэвэя.Канадская эмигрантка, Николь сейчас живет в пышном лесу со своим мужем-киви в Новой Зеландии. Она сильно любит животных всех форм и размеров (и особенно любит хорошую межвидовую дружбу) и хочет поделиться своими знаниями о животных и знаниями других экспертов с любителями домашних животных по всему миру.

Связанные

Ежик | National Geographic

Общее название:
Hedgehog

Научное название:
Erinaceus europaeus

Тип:
Млекопитающие
9000ore0003 42
Diet и корпус: от 5 до 12 дюймов; хвост: от 1 до 2 дюймов

Вес:
От 14 до 39 унций

Статус Красного списка МСОП:?
Наименее опасные

Наименее опасные Вымершие

Текущая популяционная тенденция:
Стабильная

Ежику назвали из-за его специфических методов кормодобывания.Эти животные пробираются сквозь живые изгороди и другие заросли в поисках маленьких существ, составляющих основную часть их рациона: насекомых, червей, многоножек, улиток, мышей, лягушек и змей. Пробираясь сквозь живую изгородь, ежик издает свиное ворчание — таким образом, еж.

Некоторые люди считают ежей полезными домашними животными, потому что они охотятся на многих обычных садовых вредителей. Во время охоты они полагаются на слух и обоняние, потому что у них слабое зрение.

Защитные приспособления и спячка

У ежей шерсть с жесткими и острыми шипами.В случае нападения они сворачиваются в колючий и неаппетитный шар, отпугивающий большинство хищников. Обычно они спят в таком положении днем ​​и просыпаются в поисках пищи ночью.

Зимуют ежи в холодном климате. В пустынях они спят во время жары и засухи в аналогичном процессе, называемом праздником. Они остаются активными круглый год в регионах с более умеренным климатом.

Размножение

Эти одиночные животные обычно спариваются только для спаривания. Молодые, рожденные каждый год в пометах от одного до одиннадцати, остаются со своими матерями всего от четырех до семи недель, прежде чем отправиться в путь самостоятельно.Среди хищников, от которых самки должны остерегаться в этот период, есть и другие самцы-ежи, которые иногда охотятся на детенышей своего вида. Также известно, что матери-ежики поедают своих детенышей, если их гнездо потревожено, хотя иногда они просто перемещают их в новое гнездо.

Ежики в саду | rspca.org.uk

Ежики — друг садовника, они едят улиток, слизней и насекомых .

Сделайте ёжика домом

Оставьте участки сада «дикими», с кучей опавшей листвы и бревен.Это привлекательное гнездо, а также дом для беспозвоночных (слизни, жуки), которых любят кормить ежи.

Сделать искусственный дом можно так же просто, как положить кусок доски к стене.

Кормление ежей

Еда и пресная вода побудят ежей вернуться. Избегайте таких продуктов, как консервы для собак или кошек (не на основе рыбы) и измельченное печенье для собак или кошек. Также рекомендуется специальный корм для ежей, который можно купить у поставщиков кормов для диких животных.

Никогда не кормите ежей молоком , так как это может вызвать диарею; вместо этого налейте чистую пресную воду в неглубокую миску.

Садоводство, благоприятное для ежей

  • Закройте водостоки и отверстия и положите кирпичи сбоку от прудов, чтобы ёжики могли легко выбраться наружу. Накройте плавательные бассейны на ночь и когда они не используются.
  • Проверяйте ежей перед использованием косилок или косилок , особенно под живой изгородью, где животные могут отдыхать. Перед развилкой проверьте компостные кучи на предмет гнездования свиней.
  • Разводите костры как можно ближе к моменту зажигания и тщательно проверяйте их перед зажиганием.
  • Снимайте спортивную или фруктовую сетку , когда она не используется, чтобы ежи не запутались и не поранились.
  • Пеллеты слизняков могут отравить ежей и должны использоваться только в крайнем случае. Вместо этого попробуйте использовать одну из многих «естественных» альтернатив, например, посыпать измельченную яичную скорлупу или кофейную гущу вокруг растений, которые необходимо защитить.Если вам нужно использовать гранулы, поместите их под недоступную для ежей грифельную плитку.

Ежик в спячке

Ежики обычно впадают в спячку с ноября до середины марта, и животные должны иметь достаточно жировых запасов, чтобы пережить спячку. Обустройство домов для ежей в саду и обеспечение кормом помогут ежам.

Молодым ежикам весом менее 500 граммов поздней осенью понадобится помощь, чтобы пережить зиму — скачайте наш информационный бюллетень по уходу за осенними молодыми ежиками (PDF 416KB), чтобы получить совет.

Узнайте, что делать с раненым или больным ёжиком или осиротевшим молодым ёжиком.

Знаете ли вы?

Целых 10 разных ежей могут посещать сад за несколько ночей, что может означать, что «ваш еж» — это несколько разных людей, посещающих его в разное время.

Дополнительные советы и рекомендации по уходу за дикой природой

Наш ежемесячный информационный бюллетень полон советов по уходу за домашними животными, советов и советов о том, как помочь дикой природе, наших последних новостей, историй успеха и многого другого.

Подпишитесь на нашу ежемесячную электронную рассылку сегодня

Перед тем, как уйти …

Нашим приоритетом всегда будет помощь нуждающимся животным — от ваших любимых питомцев до диких животных в вашем саду. Для этого мы полагаемся на доброту таких же людей, как вы, чтобы помочь нашей трудолюбивой команде продолжать работу по спасению жизней, которую они выполняют 24 часа в сутки.

От таких советов по дикой природе до спасения страдающих ежей, попавших в садовую сетку — мы не смогли бы сделать это без вас.

В прошлом году мы увидели рекордный поток ежей, приходящих в наши спасательные центры, и, поскольку каждый центр обходится примерно в 670 000 фунтов стерлингов в год, нам нужна ваша помощь как никогда.

В качестве благотворительной организации мы полагаемся на ваши щедрые пожертвования (независимо от того, насколько они малы), чтобы помочь в работе наших центров и поддержать нашу миссию по созданию мира, доброжелательного ко всем животным. Мы говорим: каждый день наши животные полагаются на доброту людей, чтобы изменить мир к лучшему.

Ваша мелочь может означать огромные перемены для животного, находящегося под нашей опекой. Минуты на пожертвование действительно могут означать всю жизнь счастья для нуждающегося животного …

Ежи ладят с другими домашними животными?

Если вы думаете о том, чтобы добавить ёжика в свою домашнюю семью, то лучше сначала провести исследование и убедиться, что все будут ладить друг с другом.

Невозможно точно узнать, как определенные личности животных будут взаимодействовать друг с другом, но есть кое-что, что нужно знать о характеристиках и темпераменте ежей, которые могут помочь вам понять, подходят ли они друг другу.

Они могут быть не такими приятными, как собаки и кошки (за это вы можете поблагодарить их перья), но ежи — домашние животные, не требующие особого ухода, которые обычно с удовольствием проводят свои дни вместе с людьми. Вот что нужно знать об их предпочтениях по отношению к другим животным, а также об их личностных качествах, которые помогут вам определить, подходят ли они вашему нынешнему выводку, и наоборот.

Ежик Темперамент

У ежей есть несколько уникальных особенностей, которые отличают их от других мелких домашних животных.

Во-первых, ежи ведут ночной образ жизни, то есть спят днем ​​и наиболее активны ночью. Им также нужно время, чтобы разогреться к социальному взаимодействию, а это значит, что вам придется проявить терпение — и очень нежно, — пока ваш ежик привыкает жить с вами в вашем доме.

Ежики не известны своей агрессивностью, но у них есть некоторые защитные механизмы, которые могут сработать, когда они почувствуют угрозу. Это включает в себя сворачивание калачиком в клубок или подергивание и прыжки таким образом, чтобы их иглы могли ткнуть потенциального хищника.

Все это означает, что темперамент вашего нынешнего питомца (ов) будет так же важен, как и темперамент вашего ежа, когда дело доходит до того, могут ли они ужиться. Собака, кошка или другое животное, которые могут научиться уважать пространство ежа, особенно когда они защищаются, с гораздо большей вероятностью станут успешным соседом по комнате, чем тот, кто постоянно занят своими делами.

Ежики и другие домашние животные

Ежики, безусловно, могут ладить с другими домашними животными, но стоит повторить, что это сильно зависит от характера обоих рассматриваемых животных.По этой причине крайне важно, чтобы вы внимательно наблюдали за взаимодействиями, пока не убедитесь, что все ваши питомцы чувствуют себя комфортно друг с другом.

Имея это в виду, есть ли какие-то виды домашних животных, с которыми ежи лучше ладят, чем другие? Вот общий консенсус.

Ежики и ежики

Если у вас уже есть ёжик и вы хотите другого, вам повезло. Кажется, что ежи довольно хорошо ладят со своими сверстниками-ежами, хотя, как всегда, двумя основными факторами являются личность и темперамент.

Держите своих ежей по отдельности в разных клетках, пока не убедитесь, что они ладят друг с другом, но ставьте их клетки рядом, чтобы они (безопасно) начали привыкать к присутствию друг друга.

Ежики и другие домашние животные

Кошки, как правило, быстро развивают здоровое уважение к иглам ежа и держатся на почтительном расстоянии. Собаки тоже, как правило, очень осторожно относятся к доспехам ежа, хотя следует проявлять осторожность с большими, шумными или сильно управляемыми добычей собаками, которые могут быстро поранить ежа грубой игрой, несмотря на иглы.

Другие мелкие домашние животные обычно тоже не проблема. Если ваш ежик испытывает стресс из-за столкновений с другими домашними животными (например, при мочеиспускании или дефекации от страха), ограничьте контакт до тех пор, пока не найдете решение. И как хорошее практическое правило, никогда не позволяйте другим домашним животным беспокоить вашего ежа, когда они находятся в клетке или вне ее.

Как познакомить вашего ежа с другими домашними животными

Безопасность всегда является главным приоритетом, когда вы знакомите одно животное с другим.Имейте в виду, что ежи по своей природе одиноки и могут быть не склонны к дружбе с другим домашним животным, хотя они все еще могут терпеть их.

Прежде чем начинать знакомство с другими домашними животными, убедитесь, что ежику комфортно с вами. Таким образом, вы сможете надежно держать своего ёжика на руках во время их первых встреч, что должно дать им и вам чувство столь необходимой безопасности.

Начните с небольших взаимодействий, когда ваш другой питомец будет милым и спокойным.Собаки и кошки, как правило, будут интересоваться вашим новым другом, но быстрого укола в нос, если они подойдут слишком близко, должно быть достаточно, чтобы научить их немного уважению. Если ваш второй питомец начинает слишком сильно или если ваш еж выглядит слишком напряженным, отключите общение и попробуйте еще раз в другой раз.

Есть несколько конкретных рекомендаций, которым вы захотите следовать, знакомя ежей с другими ежами.

Должен ли я найти друга для моего ёжика?

Африканские карликовые ежи издавна считались одиночками, но некоторые владельцы обнаружили, что они могут ужиться при определенных обстоятельствах.Это приводит к вопросу, должны ли ежи находиться в компании других ежей.

Ежики от природы одиноки

Африканские карликовые ежи, похоже, не жаждут общения с другими ежами, поэтому можно держать одного-единственного ежа. Если ежи не ладят, они будут драться, иногда нанося друг другу серьезные повреждения. По этим причинам, как правило, лучше держать одного ежа в клетке.

Посадить двух ежей вместе

Хотя рекомендация: всегда держать домашних ежей поодиночке, но иногда они принимают компаньонов (обычно самок, содержащихся вместе).Введение следует производить с осторожностью. Если владелец обдумывает это, следует учитывать несколько факторов:

  • Если вы хотите попробовать держать несколько ежей вместе, держитесь самок. Самки с большей вероятностью примут других самок (хотя это не гарантируется).
  • Самцы вряд ли примут другого самца (из-за конкуренции за доминирование).
  • Молодого ёжика иногда можно поставить в пару со старшим ёжиком.
  • Следует избегать спаривания самцов и самок, за исключением преданных заводчиков.Даже короткая совместная игра может закончиться дракой или беременностью.
  • Поместите в карантин любого нового ежа от заводчика или зоомагазина на месяц, чтобы предотвратить распространение болезни на другого вашего ежа. Держите их в отдельных клетках, желательно в разных комнатах. Обязательно хорошо вымойте руки и смените одежду, которая соприкасалась с одним ежом, прежде чем брать в руки другого. Мойте свое оборудование отдельно.
  • Убедитесь, что у них много места.Если вы держите двух ежей вместе, клетка должна быть размером не менее 2 на 4 фута.Тесные клетки или любое соревнование за еду или другие ресурсы (игрушки, лучшие места для сна и т. Д.) Могут привести к ссорам.
  • Вводите ежей медленно. Вам понадобится хотя бы временная клетка для второго ежа, пока вы не будете уверены, что они могут ужиться. Ставьте клетки рядом, чтобы они привыкли друг к другу. Вы даже можете попробовать поменять местами подстилку или подстилку между клетками, чтобы они привыкли к запахам друг друга.
  • Устройте несколько встреч на нейтральной территории (например.грамм. из клеток), чтобы понять, как они будут ладить. Как только вы убедитесь, что они будут терпеть друг друга, вы можете попробовать их вместе в клетке.
  • После того, как вы их сложите, внимательно следите за вещами в течение нескольких дней. Нюхать нос и легонько подталкивать — это нормально. Остерегайтесь визга, который является признаком агрессии и может возникнуть серьезная драка, поэтому разделение в порядке. Драка может привести к серьезным травмам и даже к летальному исходу, поэтому следите за признаками эскалации агрессии.
  • Будьте готовы разместить их отдельно, если что-то не получится.

Интересно, что некоторые владельцы сообщают, что ежи, которые жили в гармонии с другими ежами, могут проявлять признаки депрессии, если разлучение становится необходимым.

Хотя африканские карликовые ежи могут жить вместе при некоторых обстоятельствах, с ними тоже будет хорошо, если их держать поодиночке. Не думайте, что африканскому карликовому ежу нужно заводить себе в компаньона.

Домашние животные-ежики Милые, но сложные

Ежики ведут ночной образ жизни, спортивны и ведут одиночный образ жизни

Ежики стали популярными в качестве домашних питомцев в последние десятилетия.Прежде чем добавить одного в свою семью, доктор Криста Келлер, ветеринар из ветеринарной клиники Университета Иллинойса в Урбане, рекомендует узнать все, что можно, об уникальных потребностях этих животных.

В то время как дикий европейский еж свободно бродит по садам Соединенного Королевства и других стран, для продажи домашних животных разводят африканского карликового ежа, Atelerix albiventris , по словам доктора Келлера, сертифицированного Американским советом. Колледж зоологической медицины.

Диета и жилищные нужды ежика

В дикой природе ежи питаются разнообразными жуками, растениями и корнями. Эту диету может быть сложно воссоздать в неволе. «Лучшая диета для ежей — это специально разработанная диета для ежей или насекомоядных, для которых существует множество коммерчески доступных препаратов», — говорит доктор Келлер. «Эта диета может быть дополнена угощениями, такими как мучные черви, сверчки, фрукты и овощи».

Рентгеновский снимок трехлетнего компаньона африканского карликового ежа был сделан во время ежегодного обследования для выявления сердечно-сосудистых заболеваний.Морда ежа помещается для приема анестезирующих газов так, чтобы она оставалась неподвижной во время процедуры визуализации.

Они могут быть разношерстными, но на самом деле ежи — довольно спортивные существа! В дикой природе они часто бегают по несколько миль за ночь и являются опытными альпинистами и пловцами. Чтобы удовлетворить свои потребности в физических упражнениях, домашним ежам нужен вольер, достаточно большой, чтобы в нем поместилось колесо для упражнений и место для естественного кормления.

В вольере также нужны гладкие стенки (чтобы ёжик не смог вылезти) и укрытие для сна.Корпус размером 2 на 3 фута считается минимальным размером. Большие контейнеры для хранения Tupperware могут стать отличным вариантом вольера.

Также обязательно включить внешний источник тепла (подогреватель для бака или тепловую лампу) в корпус с несколькими термометрами для контроля эффективности. Ежики происходят из тропической части мира и лучше всего чувствуют себя при температуре 75-85 градусов по Фаренгейту. Более низкие или более высокие температуры могут вызвать у ежа состояние, называемое оцепенением.

Ежик Активность

Ежики ведут ночной образ жизни.Они спят днем ​​и очень активны ночью. «Они будут вставать для своего« дня », когда вы ужинаете, что может быть хорошим временем, чтобы пообщаться с ними перед сном», — говорит доктор Келлер.

Имейте в виду, что их активность в ночное время, в том числе бег на колесе, может означать, что вы не захотите, чтобы их вольер в вашей спальне. Колеса для упражнений шумные! (Доктор Келлер также говорит, что колеса для упражнений никогда не должны иметь проволочную основу, потому что такая конструкция приводит к переломам конечностей.)

«К сожалению, многие содержащиеся в неволе ежи имеют избыточный вес, поэтому возможности для физических упражнений очень важны», — говорит д-р Келлер. «Дайте вашему ежу время за пределами вольера, чтобы исследовать или плавать под присмотром несколько часов в неделю».

Ежик Взаимодействие

Ежики — очень одиночные животные, и их следует содержать отдельно. В дикой природе они общаются только в период размножения.

Из-за их одинокого характера этим домашним животным может быть сложно согреться с вами.Доктор Келлер говорит, что со временем и терпением вы можете научиться работать со своим питомцем и заслужить их доверие.

«Лучшая возможность научить хеджирования принимать хеджирование — это получить животное от заводчика в молодом возрасте, хотя из этого правила есть исключения», — говорит д-р Келлер.

Доктор Криста Келлер (справа) демонстрирует, как проводить медицинский осмотр домашнего ежа.

Когда вы впервые получите ёжика, дайте питомцу время поселиться в новом вольере.Дайте ей несколько дней «без рук». Когда она более привыкает, начните заниматься ночью, когда она бодрствует. При обращении следует сосредоточить внимание на том, чтобы животное привыкло к запахам рук. Будьте осторожны: ежи кусаются, когда напуганы, поэтому очень важно действовать медленно и постепенно социализировать животное.

Здоровье ежика

Как и любое другое домашнее животное, ежам следует ежегодно посещать ветеринарного врача, чтобы своевременно выявить любые потенциальные проблемы со здоровьем.

«Ветеринарные осмотры — важнейшая составляющая здоровья ежа.После получения ежа отведите его к ветеринару, чтобы он проверил его на наличие внутренних и внешних паразитов, например клещей », — советует доктор Келлер.

Вы должны знать, что ежи могут заболеть различными онкологическими и сердечными заболеваниями. При ежегодных посещениях ветеринара и раннем обнаружении ежик все еще может иметь хорошее качество и долгую жизнь. Доктор Келлер также рекомендует стерилизовать всех самок ежей. Самки ежей предрасположены к опухолям матки, которые могут привести к летальному исходу.Профилактическая стерилизация может полностью устранить этот риск.

Доктор Келлер говорит: «При надлежащем уходе и содержании ваш ежик проживет около пяти лет, а некоторые даже живут дольше восьми лет».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.