Ежики с: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Мясные ежики в сметанном соусе рецепт – основные блюда. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: Ольга Жаданова

3 рецепта

Подписаться

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня предлагаю вам приготовить Мясные ежики — это интересный, вкусный и сытный рецепт, очень простой и не требующий длительного приготовления. Ежики будут великолепным вторым блюдом на обед, и порадуют ваших родных и близких. Вуаля, и наши мясные ежики готовы. К сожалению, сегодня, я не уследила за рисом и он чуть-чуть переварился, а результат на лицо — долгожданные иголочки не торчат. Так что, отваривая рис, ни в коем случае не переваривайте его. А лучше всего добавлять неотваренный, но промытый рис.

Сервируем тарелку гарниром и ежиками подаем к столу с овощами. Блюдо получается очень вкусное, сытное и экономное, а самое главное — нравится всем, особенно, детям. Мясные ежикии готовить одно удовольствие. Обязательно попробуйте их.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  593

  ккал

• Белки

  28,5

  грамм

• Жиры

  34,5

  грамм

• Углеводы

  41,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Рис 1 стакан

Говяжий фарш 500 г

Сметана 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Лук 1 штука

Томатная паста 1 столовая ложка

Похожие рецепты

Ежики из фарша с рисом » Вкусно и просто.

Кулинарные рецепты с фото и видео

А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.

Пожалуйста, вот рецепт тефтелей: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tefteli/. А разница есть. И нужно заметить — принципиальная, я бы даже сказал философская. При этом ёжики готовить несколько легче.

Ингредиенты для ёжиков из фарша с рисом:

600-700 гр. мясного фарша

100 г. риса (лучше всего круглый)

средняя луковка

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

мука для панировки

кипяток в небольших количествах

Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.

Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие.

Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.

Обвалять в муке.

Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tomatnyj-sous-recept/. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели — это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Оценка статьи:

Загрузка…

Сохранить рецепт на своей страничке:

Тефтели и ёжики с рисом. Как готовили в СССР, отличие и рецепты

Происхождение слова тефтели и как правильно ставить ударение в этом слове 

Кажется, что может быть привычнее тефтелей? Мы давно уже считаем их родным блюдом. Хотя само слово тефтели – иноземное. Согласно Похлёбкину и его «Большой энциклопедии кулинарного искусства», слово тефтели – это искажённое тюркское «кюфта», пришедшее к нам из молдавского языка. Молдавско-румынский след в этом блюде несомненно присутствует,  в  книге С. Марин «Кулинарное искусство и румынская кухня»

, изданной в 1957 году на русском языке, есть 12 рецептов разных тефтелей – от бараньих и чечевичных до порейных и кабачковых. 

Слово тефтель (чэ-фтэ-ль) есть и в черкесском. Дословный перевод означает «мясо, нежное как кончик задка». А ещё у черкесов сохранилось нарицательное использование слова «чэфтэль» – так называют слабых мужчин.

В «Толковом словаре» Ушакова  тефтели также называют иностранным кушаньем в виде катышков из какого-либо мяса и пишут, что единственного числа у этого слова нет. Для названия одной штуки можно использовать вариант «тефтелька».

Ещё один вариант происхождения слова приводится в

«Словаре ударений русского языка». Там сообщают, что ударение в слове тефтели можно ставить и на первый слог, и на второй. В разговорной современной речи более привычен второй вариант, хотя изначально ударным был первый слог. И в доказательство приводится версия, что слово происходит от немецкого Téfteli с ударением именно на первое «е».

И наконец, в «Словаре трудностей произношения и ударения в современном русском языке», который был издан в 2000 году в Санкт-Петербурге, категорично говорится, что правильно ставить ударение на первый слог.

Тефтели с рисом и зелёными овощами

Тефтели в Советском Союзе

Это блюдо было очень популярно в СССР. Достаточно полистать кулинарные книги того времени. Откроем, например, книгу «Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб» издательства «Пищевая промышленность» от 1967 года. Есть там очень показательное блюдо – Тефтели из свежей сельди (сардины или салаки) в маринаде. Блюдо для бережливых и экономных, которое готовится просто и его можно подавать холодным и тёплым с любым гарниром или даже просто с хлебом. Для него 250 г филе сельди нужно пропустить через мясорубку, соединить с 2 ст. л. обжаренной до светло-жёлтого цвета пшеничной муки, предварительно разведённой грибным бульоном до консистенции очень густой сметаны, добавить 2 мелко нарезанные и слегка обжаренные луковицы и 1-2 измельчённых варёных лесных гриба, соль.

Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и охладить. На тарелку выложить тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать нарезанным зелёным луком.

В книге Л. А. Маслова «Кулинария» 1958 года, рекомендованной в качестве учебника для школ кулинарного ученичества, про тефтели тоже не забыли. Согласно рецептуре, тефтели рекомендуют готовить из мяса 3-го сорта, например, передней или задней голяшки, пшеничного хлеба (на 100 г мяса – 15 г хлеба) с добавлением воды или молока, репчатого или зелёного лука (на 100 г мяса – 30 г лука).

В издании рекомендуют для тефтелей в готовую котлетную массу добавить мелко порубленный пассерованный или сырой репчатый лук и всё хорошо перемешать. Затем разделать в виде шариков по 4-5 штук на порцию и запанировать в муке. Подготовленные тефтели обжарить в большом количестве жира, 5-7 мин. Переложить в сотейник, залить соусом и тушить при слабом кипении, 10-15 мин. При тушении можно добавить растёртый чеснок. Тефтели лучше всего подавать в глубоком порционном блюде и рядом уложить гарнир – припущенный рис, гречневую кашу, картофельное пюре.

В этом же издании есть ещё один рецепт тефтелей –

Тефтели из говядины холодные — интересный вариант приготовления тефтелей, которые подают с рисом. Для них в приготовленную котлетную массу (без лука) добавляют сливочное масло (на 100 г мяса – 7 г масла), желтки (на 100 г мяса – 0,5 желтка), перемешивают. Потом также разделывают на шарики и отваривают на пару. Затем размоченный в воде желатин соединяют с белками, размешивают и вводят в горячий костный бульон, доводят до кипения и процеживают. Полученным бульоном заливают тефтели и охлаждают до комнатной температуры. Это блюдо использовали при диетах: столы №2 (гастрит, колит и восстановление после острых инфекций и операций), №9 (сахарный диабет 1-го и 2-го типов), №11 (туберкулёз) и №15 (оздоровление и похудение).

Во времена Советского Союза тефтели использовали  и для приготовления консервов, например, рыбных. Калининградский Совнархоз в 1962 году выпустил «Сборник технологических инструкций по выработке рыбных консервов». И там подробно описываются консервы Тефтели рыбные в томатном соусе, которые производили из свежей или мороженой кильки не ниже 1-го сорта. Её измельчали в волчке-мясорубке. Рис отваривали в соляном растворе, лук и морковку нарезали мелкими кусочками и обжаривали в растительном масле. Подготовленные ингредиенты смешивали и приправляли чёрным перцем и солью. Потом формовали тефтели по 30-35 г и панировали в муке. Готовые тефтели бланшировали в кипящем соляном рассоле, 2-3 мин., и откидывали на специальные противни для удаления воды. Готовые тефтели раскладывали по стеклянным или жестяным банкам и заливали томатным соусом, на 70-80% тефтелей приходилось 30-20% соуса. Очень, кстати, разумное соотношение, которое можно использовать и для домашних блюд.

Этикетка консервов Тефтели рыбные в томатном соусе времён СССР

Теперь, когда мы вспомнили, какими были тефтели в СССР, возникает вопрос,  что именно должно входить в их состав? Тефтели готовятся с рисом? Или, если фарш формуется в шарики с добавлением риса, это уже ёжики?

Мы решили обратиться за помощью к Ольге Сюткиной, нашему давнему другу и автору, историку русской кухни, телеведущей и замечательной хозяйке.  Тем более что Ольга – бабушка двух замечательных внуков с хорошим аппетитом. Она точно знает, как и что детворе нужно приготовить, чтобы они питались разумно и распробовали вкус мяса и риса.

Тефтели и ёжики с рисом с точки зрения Ольги Сюткиной

В чём разница между тефтелями и котлетами?

Если быть абсолютно точными, тефтели – это блюдо, приготовленное из того же фарша, что и котлеты (мясо, лук, белый хлеб), но сформованные не продолговатой котлетой, а шариком, размером с небольшое яблоко. Тефтели чаще всего предварительно подпекаются в духовке, а затем доводятся до готовности с соусом – томатным или сметанным.

Что делает тефтели ёжиками?

Хлеб заменяется крупой, то есть в рецептуре появляется рис или иногда другая крупа, которая добавляется к фаршу. Для детворы лучший и наглядный вариант тефтелей с рисом – это приготовить ёжики так, чтобы рис был словно иголки на мясных шариках. Кстати, вместо риса можно использовать и мелко нарезанные и обжаренные в масле сухарики. Конечно же такие тефтели будут меньшим подобием симпатичных ёжиков, но сухарики, как и рис, будут выполнять свою роль. Они – своеобразные «разрыхлители» для фарша. Итоговое блюдо, независимо от формулировки (тефтели с рисом или ёжики), становится более рыхлым и мягким. Считаю, что ленивые голубцы – частный случай ёжиков, плюс для их приготовления используется
и капуста, что делает блюдо более полезным.

Какое взять мясо на тефтели и ёжики?

Тефтели и ёжики начинаются с фарша. Это может быть говядина, телятина, свинина и смешанное мясо – говядина и свинина в соотношении 50/50. Отлично подойдёт курица, индейка или кролик.

Какой рис купить для ёжиков?

Внимание всем родителям, которые хотят накормить своих капризуль и малоежек! Приготовьте для них ёжики с рисовыми зёрнышками-иголками. Лучше всего для «иголок» подходит длиннозерный рис. В нём меньше крахмала и он лучше держит форму. Дети вряд ли станут выковыривать рисовые зёрна и быстро поймут, насколько это вкусное сочетание. А когда ёжики станут для них уже привычным и любимым блюдом, можно начинать готовить тефтели с рисом в качестве гарнира.

Для ёжиков рис нужно правильно сварить. Во-первых, рис нужно отварить только до полуготовности, так как он будет «доходить» в процессе готовки ёжиков. Сырой рис лучше не класть – он способен забрать на себя много влаги из ёжиков, и они станут сухими. Во-вторых, для того, чтобы рис торчал «иголками» из ёжика, а не разварился в кашу, стал клёклым и размазался, его нужно запустить в кипящую подсолённую воду и варить 3 минуты при очень сильном кипении. В этот момент у рисового зерна образуется плотная крахмальная оболочка, которая поможет зерну держать форму.

Сколько риса необходимо для ёжиков?

Чтобы приготовить ёжики, используйте 85% фарша и 15% риса, то есть для приготовления ёжиков из 500 г мяса необходимо 75 г сырого риса. Для 1 кг фарша вам потребуется 150 г сырого риса.

Ёжики с рисом для детей

Тефтели и ёжики с рисом.

Выбор риса для популярнейших блюд от редакции

Если вы решили приготовить именно тефтели, рис тоже пригодится как гарнир. Помните советско-польскую комедию «Дежа вю» 1988 года? И знаменитую фразу, ставшую уже крылатой: «Мне тефтель с рисом, ему котлету с картошкой. Потом поменяемся… – Менять – нельзя!» Не зря даже в кино тефтели уложили на тарелку рядом с рисом – отменная парочка получилась. Тефтели можно аккуратно вилкой разделить на небольшие кусочки и смешать с правильно сваренным рисом, а если есть соус – однородной консистенции, в меру густой и не слишком ядрёный по вкусу, он прекрасно дополнит это блюдо. На гарнир для тефтелей лучше брать круглозерный рис, который при варке не слипнется и не разварится.

Если готовите ёжики, полностью согласны с Ольгой Сюткиной: выбирайте длиннозерный и лучше шлифованный рис. Он лучше всего вбирает в себя все вкусы и ароматы блюда и в ёжиках становится не только съедобным эффектным «украшением», но и полноценным ингредиентом.

Сырые ёжики с длиннозерным рисом

Рецепты тефтелей и ёжиков с рисом + соусы

Овощной суп с мясными ёжиками

Марина из Казани, автор рецепта и наш читатель: В холодную и промозглую погоду так хочется согреться горячей едой. Овощной суп с ёжиками отлично подходит для такого случая. По желанию добавьте в суп мелко нарезанный перец чили. 

Овощной суп с мясными ёжиками

Для приготовления 6 порций нужно:

Для ёжиков с рисом:

• 500 г мясного фарша
• 2 луковицы
• 150 г длиннозерного риса 
• 1 яйцо
• 1 ст. л. томатной пасты
• растительное масло для жарки

Для супа:

• 1 сладкий перец, лучше красный
• 1 сочная морковка
• 100 г клубня сельдерея
• 200 г помидоров или томатов в с/с
• 1,8 л овощного бульона или питьевой воды
• 0,5 ч. л. майорана
• ¼ ч. л. сухого молотого перца чили
• 300-400 г картофеля
• свежая зелень для подачи, можно укроп и/или кинзу
• соль

1. Для приготовления ёжиков с рисом к мясному фаршу добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, рис, взбитое до однородности яйцо, томатную пасту и соль. Тщательно вымесите фарш. Сформируйте шарики, по размеру  напоминающие средние мандарины.
2. Ёжики обжарьте с растительным маслом на сильном огне со всех сторон, 5 мин. Переложите на тарелку.
3. Для супа оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами, сладкий перец – соломкой. Морковку разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Так же нарежьте и очищенный клубень сельдерея.
4. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи: сначала сельдерей, потом добавьте морковку, лук и сладкий перец. Готовьте, непрерывно помешивая, 5-7 мин.
5. Добавьте нарезанные кусочками помидоры. Предварительно их лучше очистить от кожицы!
6. Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения. Приправьте майораном, перцем чили и солью. Добавьте ёжики. Варите около 5 мин.
7. Положите картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите суп до его готовности. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с мелко нарезанной свежей зеленью.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

После того как вы налепили ёжиков, разогрейте в сковороде немного топлёного масла и, переворачивая, обжарьте ёжики с рисом со всех сторон. Они станут аппетитного золотистого цвета, и уже потом заливайте их соусом. Или действуйте по этому рецепту.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средняя луковица
• 75 г сырого длиннозерного риса 
• 500 г мяса, телятина, говядина или микс из говядины и свинины 50/50
• свежая пряная зелень
• 15 г топлёного масла
• соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте топлёное масло и пассеруйте лук до светло-золотистого цвета. Охладите.
2. В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды. Посолите и размешайте. Добавьте в кипящую воду рис и повторно доведите до закипания. Варите рис 3 мин., затем отбросьте на сито. Отвар слейте, рис охладите до комнатной температуры.
3. Мясо нарежьте кубиками 2х2 см и вместе с луком пропустите через мясорубку. Смешайте с остывшим рисом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. В фарш можно добавить рубленую зелень.
4. Сформируйте круглые ёжики величиной с небольшое яблоко, весом примерно 70-75 г.  
5. Переложите ёжики с рисом в сковороду с толстым дном и залейте соусом. На среднем огне соус доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 30-40 мин. Подавайте тёплыми. Также можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Ёжики с рисом в духовке можно готовить по такой же раскладке продуктов, как и ёжики в сковородке.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средняя луковица
• 100 г сырого длиннозерного риса 
• 500 г говядины 
• свежая пряная зелень
• 30 г топлёного масла
• соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
• зелёный лук для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Духовку разогрейте до 190 °С.
2. Небольшой противень с высокими бортиками или жаропрочную форму смажьте топлёным маслом.
3. Подготовьте ёжики, как описано в предыдущем рецепте. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга – для равномерности приготовления.
4. Залейте ёжики соусом. Если хотите, чтобы они остались румяными сверху, полностью заливать их не нужно. Накройте противень фольгой и уберите в разогретую духовку. Готовьте 30-35 мин.
5. Снимите фольгу и готовьте ещё 10-15 мин., до румяной корочки на ёжиках. Подавайте тёплыми. Так же можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом от Ольги Сюткиной

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом, томатный Аврора (справа) и сметанный (слева)

Соус томатно-сметанный

Этот соус для тефтелей и ёжиков с рисом – классика. Его раньше готовили в столовых и кафе по всей стране. Возможно, и сейчас так готовят.

Для приготовления 2-4 порций соуса нужно:

• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 15 г топлёного или сливочного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 200 мл томатного сока
• 1 ст. л. муки
• 100 г сметаны жирностью 25%
• 100 мл питьевой воды или овощного бульона
• соль

1. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте максимально тонкой короткой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук и морковь до прозрачности лука.
3. Просейте муку в сковороду, перемешайте и слегка обжарьте до светло-коричневого цвета. Комочков быть не должно!
4. Добавьте томатную пасту, размешайте и продолжайте готовить. Положите сметану, влейте томатный сок и воду. Все тщательно перемешайте. Посолите и поперчите. Используйте для тефтелей и ёжиков с рисом.

Соус  Аврора на основе соуса бешамель

Соус бешамель можно использовать для приготовления тефтелей и ёжиков с рисом. Особенно его любят дети. Соус Аврора – более яркий и пикантный. Ведь он готовится с томатной пастой.

Для приготовления 10-12 порций соуса нужно:

• 250 г томатной пасты
• 100 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Для соуса бешамель:

• 40 г сливочного масла
• 40 г пшеничной муки
• 900 мл молока
• ¼ ч. л. тёртого мускатного ореха
• щепотка белого свежемолотого перца
• ¼ ч. л. соли

1. Для соуса бешамель в сковороде с толстым дном растопите масло на среднем огне. Как только масло слегка вспенится, всыпьте муку. Лучше всего просеивать её, распределяя по всей поверхности сковороды.
2. Быстро разотрите содержимое сковороды ложкой или венчиком и оставьте на 1-2 мин. При непрерывном помешивании осторожно влейте холодное молоко. Прибавьте огонь и, не выпуская венчика из рук, доведите до кипения. 
3. Продолжайте прогревать на очень слабом огне 30-35 мин., периодически помешивая.
4. По окончании готовки бешамель приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
5. Для соуса Аврора в готовый бешамель добавьте томатную пасту и свежемолотый чёрный перец, перемешайте и готовьте 4-5 мин.
6. Добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешайте до однородности. Снимите с огня и заливайте этим соусом тефтели или ёжики с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде от gastronom.ru

При желании тефтели можно подать с рисом и соусами от Ольги Сюткиной. А можно приготовить сырно-сливочный соус из 400 мл сливок жирностью 23% и 70 г сыра, подобного эмменталю. Для этого сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарезанную свежую зелень. Перемешивайте, пока сыр не растает – до однородной консистенции. Залейте соусом тефтели при подаче. Этот сыр можно подавать и к ёжикам с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде 

Для приготовления 4 порций нужно:

• 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
• 100 мл молока
• 1 небольшая сладкая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 500 г говядины
• 1 яйцо, по желанию
• мука для панировки
• растительное масло для обжаривания
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин. , затем слегка отожмите. Лук и чеснок измельчите.
2. Мясо нарежьте произвольными кусками. Пропустите через мясорубку.
3. В миске смешайте фарш, хлеб, лук и чеснок. Посолите и поперчите. Добавьте взбитое до однородности яйцо. Перемешайте до однородности.
4. Скатайте из фарша шарики диаметром примерно 3,5-4 см. Обваляйте каждую тефтельку в муке, стряхните излишки. Обжаривайте в разогретом масле по 2 мин. с каждой стороны, до полной готовности. Подавайте тефтели тёплыми.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. При желании, можете немного изменить пропорции, уменьшив вес лососёвых на 100 г в пользу щуки. Или замените лососёвые тёмным куриным мясом (мякотью бёдрышек и ножек). Его можно максимально порубить, а потом смешивать со щукой.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Для приготовления 6 порций нужно:

• 2 кусочка пшеничного хлеба
• 70-100 мл молока
• 3 см свежего корня имбиря
• горсть листьев кинзы
• 2–3 зубчика чеснока
• 400 г филе щуки
• 300 г филе горбуши
• рисовая мука или крахмал для панировки
• растительное масло для жарки
• длиннозерный рис и свежие овощи для подачи

1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин. , слегка отожмите. Натрите на тёрке имбирь. Мелко нарежьте кинзу и чеснок.
2. Измельчите имбирь, кинзу и чеснок в блендере вместе с хлебом и всей рыбой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.
3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
4. Обваляйте шарики в рисовой муке или крахмале, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до готовности.
5. Для гарнира приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Смешайте со свежими овощами, например, с черешками сельдерея, морковью, сладким перцем. Добавьте мелко нарезанную свежу зелень, прогрейте вместе пару минут и подавайте тёплым с тефтелями.

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Наталья из Нижегородской области, р/п Красные Баки, автор рецепта и наш читатель: «Вкусное и сытное горячее блюдо – тефтели под ароматным грибным соусом – подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола».  

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Для приготовления 4 порций нужно:

• 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
• 100 мл молока
• 500 г свиной фарш

Для соуса:

• 1 большая луковица
• 300 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки плюс для панировки
• 500 мл молока
• 100 г твёрдого сыра
• оливковое масло
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Смешайте со свиным фаршем. Посолите и поперчите. 
2. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
3. Обваляйте шарики в муке, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне на оливковом масле до готовности. Держите в тепле.
4. Разогрейте духовку до 180 °С.
5. Для соуса лук нарежьте кубиками, шампиньоны – ломтиками. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Посолите, поперчите.
6. В небольшом сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, слегка обжарьте до светло-кремового цвета. Влейте горячее молоко при постоянном помешивании венчиком. Немного проварите и добавьте содержимое сковороды. Посолите и поперчите. Соус должен слегка загустеть.
7. Обжаренные тефтели переложите в небольшую жаропрочную форму. Полейте грибным соусом и запекайте в разогретой духовке 20-25 мин. Аккуратно достаньте форму, посыпьте тёртым сыром и подпеките ещё под грилем 5 мин. Подавайте горячими.

Тефтели из баранины с начинкой от gastronom.ru

По стандартам советской педиатрии в детское меню баранина из всех сортов мяса всегда вводилась последней, так как она весьма жирная. Но теперь у нас есть возможность покупать ту часть туши, которую нужно, а не которую завезли в магазин. Для этих тефтелей возьмите мясо молодого барашка – и, если на нём будет немного жирка, не переживайте. Животный жир в разумных количествах необходим растущему организму.

Подавайте тефтели, например, с рисом и тёплым овощным рагу. Изюм можно заменить черносливом или другими сухофруктами – только не забудьте их мелко нарезать, а слишком твёрдые сухофрукты замочить заранее в тёплой воде, перед приготовлением откинуть на дуршлаг и обсушить.

Тефтели из баранины с начинкой

Для приготовления 6 порций нужно:

• 120-140 г сухой пшёнки
• 400 г мякоти баранины
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• 2 ст. л. муки
• соль

Для начинки:

• 2 зубчика чеснока
• 40 г очищенных грецких орехов
• 30 г мелкого, но не сухого изюма
• 1 средняя луковица
• топлёное масло

1. Промойте пшёнку большим количеством горячей воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите примерно 30 мин. Затем откиньте на сито, обсушите, выложите крупу в миску.
2. С баранины удалите всё плёнки. Если есть немного жира – оставьте его. Измельчите баранину в фарш, добавьте к пшёнке, приправьте паприкой и солью, перемешайте.
3. Из получившейся массы сформируйте небольшие тефтели, сделайте пальцем в каждом из них углубление.
4. Для начинки измельчите чеснок и орехи. Изюм измельчите в блендере в пасту.
5. Лук мелко нарежьте и обжарьте в топлёном масле до золотистого цвета, 10 мин. Затем добавьте чеснок и орехи, жарьте еще 1–2 мин. Снимите с огня.
6. Приготовленной смесью нафаршируйте тефтели и залепите их так, чтобы начинка не вывалилась, обваляйте в муке и жарьте порциями на среднем огне в топлёном масле до готовности, поворачивая, примерно 10 мин. Подавайте тёплыми с гарниром или холодными с хлебом и соусом.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне от gastronom.ru

Это сытные и запоминающиеся по вкусу тефтели. Они в меру пикантные и точно не для детей. В фарш можно даже добавить по щепотке кориандра и семян фенхеля, перемолотых в ступке. К пряностям можно добавить немного свежей зелени, например чуть-чуть розмарина или тимьяна.

Если будете готовить куриный фарш сами, лучше используйте для него тёмное и бело куриное мясо. Так тефтели будут ещё интереснее по вкусу.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 1 небольшая сладкая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• половинка перца чили, с семенами или без
• растительного масло
• 70 г с/к бекона
• листики от 2-3 веточек укропа
• 500 г куриного фарша
• 50 г свежих белых хлебных крошек
• 400 г помидоров черри
• 250-300 мл куриного бульона
• соль

1. Лук и чеснок измельчите. Перец чили нарежьте максимально мелко. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте, помешивая, лук и чеснок, 5 мин. Добавьте перец, готовьте 1 мин. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
2. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. В миске смешайте куриный фарш с хлебными крошками, беконом и укропом. Добавьте содержимое сковороды, посолите и тщательно перемешайте.
3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
4. Разогрейте духовку до 180 °С.
5. Помидоры разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. масла, посолите и запекайте 8-10 мин.
6. Одновременно в сковороде разогрейте масло. Обжарьте тефтели со всех сторон, 5-7 мин.
7. Добавьте к тефтелям помидоры и куриный бульон. Готовьте на среднем огне 10 мин. Подавайте горячими.

Паровые ёжики с рисом и капустой от gastronom.ru

Помните, мы рассказывали, как приготовить тефтели, подходящие сразу для 4 диетических столов. Пришло время и ёжикам показать себя как вполне доступное диетическое блюдо. Мы даже посчитали БЖУ и калории блюда. Сообщаем, что в 4 порциях содержится 1388 ккал, белков – 125 г, жиров – 60 г и углеводов – 73 г.

Паровые ёжики с рисом и капустой

Для приготовления 4 порций нужно:

• 300 г говядины
• 300 г нежирной свинины
• 1 большая луковица
• 200 г капусты
• 70 г длиннозерного риса 
• 1 ст. л. сушёного укропа
• соль, свежемолотый черный перец

1. Нарежьте говядину и свинину кусочками. Пропустите через мясорубку вместе с луком.
2. Капусту нарежьте тонкой соломкой и положите в миску. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Если капуста слишком жёсткая, лучше всего её бланшировать в подсолённой воде 5-7 мин. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Отожмите капусту и подсушите бумажным полотенцем.
3. Рис промойте и залейте кипящей водой, оставьте на 10 мин. Рис откиньте на сито. Отвар слейте.
4. Смешайте мясной фарш с рисом и капустой, добавьте сушёный укроп, посолите и поперчите. Мокрыми руками слепите тефтели размером с мячик для пинг-понга. Переложите тефтели в пароварку и варите до готовности, 30 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов ежиков из мясного фарша)

Ежики с подливкой 4.4

«Ёжики» с рисом – очень популярное, а самое главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства. Такое название они получили благодаря рису, который при готовке выпирает наружу, напоминая колючки ежа. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2016

Ежики в духовке 4.4

«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу. …далее

Добавил: Erich 24.09.2013

Ежики из фарша и риса 4.8

Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Гречаники простейшие 5.0

Гречаники я готовлю очень часто, даже чаще, чем тефтели или обычные котлеты. Они всегда получаются очень вкусными и сытными. Мои детки их очень любят. Предлагаю вам рецепт, как приготовить гречаники. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Ёжики из фарша с рисом 5.0

Именно благодаря рису ёжики получаются такие «колючие». Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2016

«Ежики» из фарша в кастрюле 3.9

Очень вкусное и питательное блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Подавать можно с любым гарниром. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.04.2020

Ленивые голубцы в кастрюле 3.1

Кто же не любит голубцы? Одним заметным минусом является трудоемкий и сложный процесс их приготовления, однако можно немного его упростить. Попробуйте, как приготовить ленивые голубы в кастрюле. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.10.2016

Ежики с подливкой в духовке 5.

0

Каждую хозяйку ежедневно волнует вопрос: что приготовить на ужин? Чтобы было сытно, вкусно, недорого и не требовало множества усилий. Отличным решением могут стать ежики в духовке. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Немец 12.05.2017

Ежики как в детском саду 4.4

Сытные, вкусные, аппетитные тефтельки или как в народе их называют — «ежики»! Приготовим их в нежном соусе — всё как в детском саду. Подавайте с картофельным пюре или макаронами. Вспомним детство! …далее

Добавил: Натали 01.03.2019

Ежики 4.3

Ежики — это блюдо из детства, простое и универсальное, так как объединяет и гарнир, и мясо. Сегодня я расскажу как приготовить это сытное и сочное блюдо из говяжьего фарша в томатной подливе. …далее

Добавил: Леся Федунова 05.12.2018

Котлеты Ежики 4.3

Эти веселые котлеты в виде ежиков непременно понравятся вашим детям. На гарнир к котлетам хорошо подавать картофель. …далее

Добавил: Jess 23.05.2013

Ёжики с рисом в мультиварке 4.2

Это одно из любимых блюд всей детворы. И при этом оно еще не только вкусное, но и диетическое, и полезное. А с помощью мультиварки все готовится легко и быстро. …далее

Добавил: Liuka 14.04.2013

Ежики из фарша 4.3

Ежики из фарша — очень популярное блюдо на любом столе. Хотите узнать, как приготовить ежики из фарша? Читайте рецепт! . ..далее

Добавил: Bamby 13.12.2013

Ёжики в мультиварке 4.5

Ёжики нравятся взрослым и детям, ежики готовятся проще простого. Предлагаю вам простой рецепт ежиков в мультиварке. Мультиварка сделает практически все за вас, от вас требуется минимум сил и внимания. …далее

Добавил: Povarioshka 18.06.2013

Ежики в сметанном соусе 3.7

Надоели скучные котлеты, которые вы кушаете изо дня в день? Ну что же, у меня есть для вас отличная альтернатива — сочные и нежные ежики в сметанном соусе, которые вам непременно понравятся. …далее

Добавил: Dashuta 02.05.2014

Куриные ежики 4.1

Если вы еще не знаете, как приготовить куриные ежики в домашних условиях — самое время начать учебу! Тем более, что наука нехитрая, а блюдо получится достойное. Доставайте из морозилки фарш, начнем! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2016

Ежики из индейки с рисом 4.5

Очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Ежики — нежная и сочная вариация по мотивам приготовления тефтелей. Можно подавать самостоятельно или с любым гарниром. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.04.2021

Ёжики с подливой 4.8

Это блюдо — одно из немногих, которые нравятся всем деткам. Сочные и сытные, они очень легко готовятся. С подливой они не очень будут напоминать ежиков, но на вкусе это не отразится. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Пирожное «Ежики» 5.0

С выпечкой всегда возможна масса экспериментов. Одним из таких экспериментов я хочу поделиться с вами и предложить посмотреть, как приготовить пирожное «Ежики» в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2017

Ежики в соусе 5.0

В качестве варианта для разнообразия ежедневного меню хочу предложить вам приготовить очень аппетитные тефтельки-ежики под нежным сливочным соусом, которые прекрасно сочетаются с гарниром и овощами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2016

Ежики в сметане 4.7

Мясные ежики или тефтели с рисом, очень популярное блюдо. Особенно его любят дети. Готовится блюдо по этому рецепту очень просто, и его можно подать как к обеду, так и к ужину с любым гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26. 10.2016

Соус для ежиков 5.0

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления соуса для ежиков. Отличное решение, если у вас есть готовый гарнир и вы хотите дополнить его чем-то вкусным и сытным. Попробуйте томатный соус для ежиков. …далее

Добавил: Даша Петрова 15.02.2017

«Ежики» в пароварке

Разнообразное меню из одних и тех же продуктов, возможно ли это? Кажется, что нет. Однако будучи кулинаром со стажем, понимаешь, что это реально. Например, из обычного фарша можно сделать много блюд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.03.2017

Тефтели «Ежики» 3.5

Мои дети любят то, что я готовлю, но не всегда им можно угодить. Хотя некоторые мои творения идут на ура всегда. Например, мой следующий рецепт именно такой. Простое горячее блюдо на каждый день. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.04.2017

«Ежики» из фарша индейки с рисом 5.0

«Ежики», фрикадельки, тефтели, мясные шарики… Названий этого блюда множество, но это не меняет его неповторимый вкус и универсальность. Рассказываю, как приготовить «Ежики» из фарша индейки с рисом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.04.2017

Мясные ежики с рисом 5.0

Рецепт блюда, как приготовить мясные ежики с рисом, невероятно простой и легкий. За один раз можно сделать большое количество ежиков, которых хватит на долгое время. К столу ежики подают горячими. …далее

Добавил: Наталья Польщак 27. 04.2017

Ежики из фарша с рисом 4.3

Ежики из фарша с рисом понравятся вашим детям. Это легкое и полезно блюдо, которое удачно сочетает в себе гарнир и мясо. На его приготовление не уйдет много времени, поэтому обязательно готовьте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.07.2017

Ежики с рисом 4.0

Тефтели и ежики — это отличное разнообразие в каждодневное меню. Они вполне заменяют котлеты и подходят к привычным гарнирам. А если к ним добавить подливу, то вся семья будет в восторге! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.08.2017

Мясные ежики 4.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясные ежики легко и просто. Такое блюдо отлично подойдет для ребенка и всю семью накормит. Ежики получаются мягкими и сочными и обязательно вам понравятся. …далее

Добавил: Татьяна Семина 20.08.2017

«Ежики» из куриного фарша с рисом 5.0

Когда хочется приготовить что-то вкусненькое, сытное и не слишком сложное, воспользуйтесь этой классной идеей. Подойдет на обед и ужин, для взрослых и детей, как основное горячее или ингредиент супа. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2018

Паровые ежики с пикантным соусом

Сегодня предлагаю приготовить быстрое и полезное блюдо. Без лишнего жира и особых хлопот. Подойдет оно как на обед, так и на ужин! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 12.05.2018

Разноцветные ежики в сметанном соусе

Фарш – всегда вкусно и быстро, эдакая палочка-выручалочка. Вот, к примеру, ежики, все их любят и готовят часто. А чтобы немножко удивить близких, обкатайте ежики в рисе разного цвета! Симпатично. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 17.07.2018

Рыбные «ежики» с рисом 5.0

Совершенно простые в приготовлении, сытные и полезные рыбные «ежики» с рисом. Попробуйте приготовить для семейного ужина. Это чудесная идея не только для взрослых, но и для детей. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 01.05.2019

Тушеная капуста с «ежиками» 5.0

Предлагаю разнообразить свое меню и приготовить тушеную капусту с «ежиками». Блюдо простое, но сытное и очень вкусное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.11.2019

«Ежики» без риса 5.

0

Готовим «ежики» без риса в шикарной подливке из томата и соевого соуса. Рецепт очень простой, понравится всем. Подавать готовое блюдо можно самостоятельно или с любым гарниром. …далее

Добавил: Kamenevaa 19.04.2020

Как приготовить вкусные ежики из мясного фарша знают те, кто хотя бы раз имел дело с тефтелями. Блюда очень похожи между собой, отличие лишь в рисе. В ежиках он добавляется сырым, а в тефтелях – вареным. Существуют разные способы приготовления ежиков с мясным фаршем. Их отличие заключается в презентации. Например, тефтели можно полить томатной пастой, кетчупом или аджикой, а из черного перца можно сделать глазки и носик. Поместите своих ежиков на листья салата, украсив их веточками петрушки или укропа. Для аромата потрите на тарелку головку чеснока и твердого сыра. Во всем основном все методы похожи. Из свежего фарша, лука, риса, яйца, перца и соли лепят небольшие шарики, которые жарятся на сковороде. Простые рецепты ежиков из хорошего мясного фарша помогут вам сделать вкусное и оригинальное блюдо на день рождения, свадьбу или другой праздник. Удивите родных и близких своим вкусным творением!

Тефтели с рисом и подливкой

Нежные мясные тефтели с рисом и подливкой из сметаны с томатом и мукой понравятся и взрослым, и детям!
Это очень простой и быстрый рецепт тефтелек (фрикаделек). Ничего даже жарить не нужно – быстро смешали все ингредиенты для фарша, слепили тефтели, залили соусом, и через 20 минут можно звать всю семью за стол!
Вкуснее всего, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика! ))

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

фарш (свинина + говядина)	800 г
рис	1/2 стакана (150 г)
лук репчатый	1-2 шт
чеснок	2-3 зубчика
зелень петрушки, укропа	полпучка
яйцо	1 шт
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сметана	2-3 ст. л.
кетчуп (или вкусный томатный соус)	2-3 ст.л.
мука	2 ст.л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
аджика (по желанию и по вкусу)	1/2 ч.л.
вода	700 мл

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-5

Видеорецепт

Приготовим фарш для тефтелей.
Сначала варим рис.
Рис кладем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода на пару сантиметров покрывала рис. Воду можно подсолить.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим примерно 4-5 минут при слабом кипении. Рис вберет в себя достаточное количество воды, но при этом не разварится в кашу.
Сливаем лишнюю воду, а рис оставляем остывать.

Для фарша измельчаем луковицу в блендере или мелко рубим ножом.
В миску кладем фарш.
Добавляем лук.

И также, в блендере, измельчаем пару зубчиков чеснока и петрушку.
Кладем зелень с чесноком в фарш.

Добавляем яйцо.
Солим и перчим по вкусу.

Фарш хорошо перемешиваем.

Добавляем рис.

И еще раз хорошо перемешиваем.

Совет

Кусочек фарша можно быстро поджарить в микроволновке, пару минут и попробовать на соль.

Лепим тефтельки. Тефтели могут быть любого размера от мини до больших таких колобков – как Вы любите.
Выкладываем тефтели в сотейник или глубокую сковороду (а можно в противень, если хотите запечь тефтели в духовке).

И готовим Заливку — Подливку.
Смешиваем в удобной емкости:
Сметану
Кетчуп или томатный соус
1-2 ст.л. муки (чем больше добавите муки, тем гуще получится подливка).

Хорошо перемешаем.

Соль и перец по вкусу.
А я еще добавлю немного грузинской аджики.

Все хорошо перемешиваем и разбавляем водой.

И теперь получившейся заливкой-подливкой заливаем наши тефтельки.

Совет

Я делаю столько заливки, чтобы она покрывала все тефтели. Но если макушечки будут выглядывать – ничего страшного.

И сверху раскладываю кусочки сливочного масла (вместо сливочного можно добавить немного растительного масла, это на ваш вкус, но я люблю именно со сливочным).

Накрываем сковороду крышкой и доводим до кипения на среднем огне.
Уменьшаем огонь, чтобы кипение не было очень бурным, и готовим тефтели 15-20 минут.

Совет

Точно также тефтели можно запечь в духовке около 30 минут.

Наши вкусные тефтельки в нежной подливке готовы!
Посыпаем их зеленью и подаем к столу.

Вкуснее всего, конечно, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика!

Такие тефтельки понравятся всем: и взрослым, и детям! Так что обязательно сохраните рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и вкусных ТЕФТЕЛЕК!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Ежики из фарша — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (15)

zara-76

Рис необходимо промыть и замочить в горячей воде!!!! На сухой рис, ежики получатся сухими, не сочными……

27 August 2018 в 16:48

xoxlywka58

Это самые обыкновенные тефтели. .. При чем здесь ежики? А рис нужно отваривать, почти до готовности…

8 December 2017 в 18:50

Zinaida Shmakova

Спасибо за рецепт , но я рис немного отвариваю

10 December 2015 в 09:52

Светлана Орие

Ой и правда,смотрится как с червяками.И какой здесь приятного аппетита,не понимаю.

9 December 2015 в 02:11

samohina.m87

смотрится как будто с червячками((( Бррррр…

8 December 2015 в 13:41

zhannochka117

Мне одной показались червяки вместо риса??!!! Совсем не аппетитно!!! Кастрюля с червяками, фу!!! Беее!!

8 December 2015 в 13:35

pchrom

Ням

8 December 2015 в 12:46

polinochka2007

Ёжики,голубцы я всегда готовлю с сырым,хорошо промытым длинозерным рисом,никогда не отвариваю. Удивительный вкус, ёжики красиво смотрятся. Попробуйте,не пожалеете.

8 December 2015 в 12:17

tatianavoityk

никогда не жарю, рис заранее не отвариваю, мой секре — рис должен быть для каши, тогда ежи не распадутся , опускаю ежики в кипяток и все ОК.

8 December 2015 в 11:24

tatka67

только сухой, но мытый!!

8 December 2015 в 10:39

ksushenka_lovely

я с сухим делала, все нормально проварилось. правда, у меня подлива была как к фаршированным перцам, из морковки с луком

8 December 2015 в 09:38

kea163

столько посуды пачкать..)

8 December 2015 в 09:15

juliavendi

Я рис отвариваю до полуготовности

8 December 2015 в 08:40

tipsi2000

обычно ты сидишь за компом и комменты строчишь

8 December 2015 в 07:58

nadia19.00

рис сухой ?…обычно всегда отвариваю..

8 December 2015 в 07:32

Ежики из фарша с рисом тушеные с подливкой в сковороде

 

Это самый вкусный рецепт приготовления ёжиков с подливкой в сковороде, недаром куча сайтов во всем интернете у меня его украли и разместили на своих страницах даже не смотря на то, что приготовлены эти ежики несколько не по правилам. Но, поверьте, так будет вкуснее. Если вы против воровства, прошу, поддержите меня, и если увидите такой же рецепт еще где-то, напишите им в комментариях, что они поступили плохо.  Так вот.  Секрет нежности моих ежиков в том что рис вареный, а сами тефтельки томятся в овощной подливке под крышкой. Ничего сложного. Готовятся такие ежики с рисом в сковороде, без утомительного запекания в духовке.

Ингредиенты для ёжиков:

(на 1 сковороду среднего размера)
400 г мясного фарша,
пол-стакана риса,
1 яйцо,
2 средних луковицы,
1 крупная морковь,
2 крупных помидора (или столовая ложка томатной пасты + мука),
50 мл молока,
сливочное масло,
соль,
перец,
зелень.

Рецепт ежиков из фарша:

Заранее отвариваем рис до полуготовности, чтобы он успел остыть. Трем морковь на мелкой терке. С помидоров снимаем шкурки.

Готовим фарш: мясо (любое на ваш вкус, хоть говядина, хоть свинина, хоть курица) пропускаем через мясорубку, даже (тем более) если используете магазинный фарш. Смешиваем с измельченным луком и остывшим рисом.

Разбиваем в фаш куриное яйцо, немного молока и хорошо перемешиваем.

Лепим из получившегося фарша шарики, валяем в муке и выкладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом

Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон

Выкладываем к ёжикам тертую морковь, обжариваем.

Добавляем помидоры, немного воды. Солим. Тушим 20 минут под крышкой.

За 5-7 минут до готовности добавляем лук, посыпаем свежемолотым перцем или приправами. Вкусно будет, если нашинкованной мелко зелени добавить.

Зимний вариант подливки: в сковороду с ежиками — 1 столовую ложку с горкой томатной пасты, обжариваем, заливаем водой, добавляем столовую ложку обжаренной на сухой сковороде муки, тушим 20 минут. Добавляем репчатый лук. Тушим 5-7 минут. Готово.

Еще можно запекать ёжики в духовке, делают это обычно в сметанном или сливочном соусе (подливке): готовим из фарша ежиков, обжариваем на сковороде с двух сторон, выкладываем в форму для запекания, заливаем сметаной/ сливками, солим по вкусу. Сверху можно посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 минут.

Подавать ежиков как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

Ничего вам эти ёжики не напоминают? Это замечательная начинка для фаршированных овощей — капусты (получатся голубцы), сладкого перца, кабачков, но и сами по себе ежики из фарша очень аппетитны. А если этих ежиков из фарша с рисом еще сверху сыром посыпать, получится отличная и красивейшая закуска для праздничного стола!

Ёжики из фарша с рисом иголочками (в сковороде)

Чтобы ёжики выпустили свои иголочки, всего лишь нужно добавить в фарш не вареный рис, а сырой. И для подливки тогда берем как минимум стакан воды, потому что рису нужна будет влага, чтобы свариться. И учтите, что ежики тогда будут немного плотнее, оттого и фарш лучше взять помягче, с большим содержанием свинины или куриный.

Рецепт приготовления ёжиков с рисом в таком случае становится еще проще. Сначала готовим подливку: обжариваем слегка овощи, заливаем водой, солим, доводим до кипения.  Смешиваем все ингредиенты для фарша (рис сырой), лепим ежиков, выкладываем в подливку. Накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Приятного аппетита!

Животные и растения в зоопарке Сан-Диего

Ежик может жить в самых разных средах обитания, от пустыни до леса и за его пределами! Люди, живущие в пустыне, живут в районах с небольшим количеством осадков. Остальные живут по всей Азии. Европейские ежи широко распространены в Европе, от Средиземноморья до Скандинавии. В Африке ежи живут в саваннах, лесах и даже на городских улицах, где они ковыляют в поисках насекомых.

Ежики живут на земле, а не на деревьях. Они любят жить в одиночестве и могут быть территориальными.Некоторые ежи роют норы в почве на глубину до 20 дюймов (50 сантиметров). Другие предпочитают строить гнезда из мертвых листьев, травы и веток. Пустынные ежи прячутся между валунами или зарываются в песок, чтобы спастись от жары пустыни. В Азии ушастые ежи часто заходят в норы, оставленные черепахами, лисами, песчанками и выдрами.

Ежики — насекомоядные. Но они также могут есть других наземных существ, таких как слизни и улитки. Европейский еж питается дождевыми червями, жуками, многоножками, гусеницами, слизнями, улитками, уховертками, а также птичьими яйцами и птенцами.Некоторые живые существа, например в пустынях Африки, даже едят мертвых диких животных, мелких грызунов, змей и скорпионов. Меню южноафриканского ежа включает все вышеперечисленное, а также грибы, лягушек, ящериц, термитов, кузнечиков и моль.

Не забывайте про овощи! Некоторые живые изгороди включают фрукты, корни, траву, листья и семена вместе с их жутким основным блюдом.

Ежики в зоопарке Сан-Диего и сафари-парке зоопарка Сан-Диего едят хорошо сбалансированную диету из овощей, кошачьего корма, гранул, предназначенных для насекомоядных, сверчков и мучных червей.

Ежики активны ночью. Они копают, жуют и собирают корм в самые темные часы. Несмотря на то, что из них получаются удивительные животные-посланники зоопарка Сан-Диего, из ежей не получаются хороших домашних животных. На самом деле, во многих местах запрещено заводить ёжика в качестве домашнего питомца. У ежей есть зубы — до 44, и, как и у любого животного с зубами, они могут кусаться! Они также могут переносить паразитов на своих иглах. Ежики — удивительные существа, но помните, что они не такие приятные, как собака или кошка.

17 разных видов ежиков (с рисунками)

Знаете ли вы, что все ежи считаются экзотическими домашними животными? Это правда! В некоторых регионах мира даже есть запреты на владение ежами в качестве домашних животных, в том числе домашних пород. На самом деле, есть только четыре одомашненных породы ежей, которых можно держать в качестве домашних животных.

Мы познакомим вас с 17 различными видами ежей, включая домашних и диких.

17 видов пород ежей

1.Африканский карликовый еж

Изображение предоставлено: szabfer, Pixabay

Африканский карликовый еж — первая из наших домашних пород ежей, также известная как «четырехпалый еж». Это один из самых популярных видов домашних ежей, которые продаются в качестве домашних животных. Одинокие, ночные и энергичные, они могут пробегать до пяти миль за ночь!

---

2. Алжирский Ёж

Изображение предоставлено: Galanthus, Wikimedia Commons

Следующая по популярности из всех одомашненных пород ежей, дальний родственник алжирского ежа был одомашнен римлянами в четвертом веке для использования в качестве мяса, перьев и домашних животных.Обычно они вырастают до 7-10 дюймов в длину.

---

3. Египетский ушастый ёж

Изображение предоставлено: Animal Diversity Web, Flickr

Меньшие по размеру, чем европейские ежи, при обнаружении в дикой природе эта одомашненная порода часто впадает в спячку на короткие периоды времени летом и зимой. Породы длинноухих ежей по своей природе склонны к паразитам, поэтому не забудьте купить их у надежного дилера, если вы хотите держать одного в качестве домашнего питомца.

---

4. Индийский ушастый ёж

Кредит изображения: Нишант Вазе, Shutterstock

Последняя из четырех одомашненных пород ежей, эти животные произрастают в Индии и Пакистане.Это означает, что индийский длинноухий еж гораздо лучше, чем большинство других ежей, переносит сильную жару и сильный холод.

---

5. Ежик европейский

Изображение предоставлено: Erik_Karits, Pixabay

. Их часто называют обычными ежами. Они могут достигать 30 см в длину и жить до 10 лет.

---

6. Южный белогрудый ёж

Изображение предоставлено: Эран Финкль, Wikimedia Commons

Южный белогрудый еж, обитающий в Восточной Европе и Западной Азии, отличается от европейского главным образом своим белым брюшком и привычкой строить гнездо из травы, а не копать землю.

---

7. Северный белогрудый ёж

Изображение предоставлено: Metselaar, J., Wikimedia Commons

Эти ежи, легко узнаваемые по их белому животу, были первоначально найдены в Восточной Европе, но распространились на Россию, Украину и Кавказский регион.

---

8. Амурский Ёжик

Кредит изображения: zoosnow, Pexels

Амурский ежик, родом из Центральной Азии, может вырастать до 30 см в длину. Также они встречаются на юго-востоке России, в Корее и Китае.

---

9.Сомалийский еж

Кредит изображения: Анастасия Гру, Shutterstock

Эти маленькие ежи, обитающие только в Сомали, имеют белый живот с коричневыми или черными ногами.

---

10. Южноафриканский ёж

Кредит изображения: Пиус Махимби, Wikimedia Commons

У красивого южноафриканского ежа есть характерная белая полоса на голове на фоне темного меха. Их можно найти в таких странах, как Ботсвана, Намибия, Южная Африка и Зимбабве.

---

11. Еж даурский

Крошечный даурский ежик, охраняемый в России и Северной Монголии, вырастает всего до 6-8 дюймов в длину.

---

12. Ежик Хью

Родом из Центрального Китая и Маньчжурии, ненасытный аппетит ежа Хью иногда заставляет его искать пищу в дневное время — поведение, которого не разделяют другие ежи.

---

13. Пустынный Ёж

Кредит изображения: Леви Клэнси, Wikimedia Commons

Принц ежей размером с пинту, ежи Пустыни вырастают только до шести дюймов в длину. Их можно найти в пустынях Северной Африки и Ближнего Востока.

---

14. Индийский ёжик

Изображение предоставлено: AshLin, Wikimedia Commons

Хотя они носят название, похожее на название одомашненного ежа, этот другой вид встречается только в дикой природе. Они живут в высокогорных районах Индии и Пакистана и лучше всего отличаются своим маленьким размером и маскирующими отметинами на лице.

---

15. Еж Брандта

Изображение предоставлено: Шах Джахан, Wikimedia Commons

Ежик Брандта естественным образом обитает в Пакистане, Афганистане и Йемене.У него очень темный мех и перья, а уши намного больше, чем у большинства ежей. Когда им угрожают, они, как известно, прыгают на хищников первыми шипами!

---

16. Ежик в лесу Гаолигун

Этот уникальный вид был обнаружен только в 2018 году, его можно встретить только на склонах горы. Гаолигун в китайской провинции Юньнань. Зимуют с октября по апрель — почти полгода!

---

17. Голый ежик

Эндемик Юго-Восточной Индии, этот редкий вид долгое время считался вымершим.Теперь их можно регулярно встретить в индийских штатах Андхра-Прадеш и Тамил Наду.

Последние мысли

Обитающие по всему миру ежи — очаровательное животное, которое обычно остается незамеченным. Благодарим вас за то, что вы уделили время ознакомлению с нашим списком видов ежей, и надеемся, что вам понравилось узнавать больше о наших любимых колючих млекопитающих!

Прочтите по теме: Сколько стоит владеть ёжиком? (Обновлено в 2021 г.)

---

Изображение предоставлено: Pixabay

Николь — гордая мама Бэби, бирманской кошки, и Розы, новозеландской хантэвэя.Канадская эмигрантка, Николь сейчас живет в пышном лесу со своим мужем-киви в Новой Зеландии. Она сильно любит животных всех форм и размеров (и особенно любит хорошую межвидовую дружбу) и хочет поделиться своими знаниями о животных и знаниями других экспертов с любителями домашних животных по всему миру.

Связанные

Ежи ладят с другими домашними животными?

Если вы подумываете о том, чтобы добавить ежа в свою домашнюю семью, то лучше сначала провести исследование и убедиться, что все будут ладить друг с другом.

Невозможно точно узнать, как определенные личности животных будут взаимодействовать друг с другом, но есть кое-что, что нужно знать о характеристиках и темпераменте ежей, которые могут помочь вам понять, подходят ли они.

Они могут быть не такими приятными, как собаки и кошки (за это вы можете поблагодарить их перья), но ежи — домашние животные, не требующие особого ухода, которые обычно с удовольствием проводят свои дни рядом с людьми. Вот что нужно знать об их предпочтениях по отношению к другим животным, а также об их личностных качествах, которые помогут вам определить, подходят ли они вашему нынешнему выводку, и наоборот.

Ежик Темперамент

У ежей есть несколько уникальных особенностей, которые отличают их от других мелких домашних животных.

Во-первых, ежи ведут ночной образ жизни, то есть спят днем ​​и наиболее активны ночью. Им также нужно время, чтобы разогреться к социальному взаимодействию, а это значит, что вам придется проявить терпение — и очень нежно, — пока ваш ежик привыкает жить с вами в вашем доме.

Ежики не известны своей агрессивностью, но у них есть некоторые защитные механизмы, которые могут сработать, когда они почувствуют угрозу.Это включает в себя сворачивание в клубок с шипами или подергивание и прыжки таким образом, чтобы их иглы могли ткнуть потенциального хищника.

Все это означает, что темперамент вашего нынешнего питомца (ов) будет так же важен, как и темперамент вашего ежа, когда дело доходит до того, могут ли они ужиться. Собака, кошка или другое животное, которые могут научиться уважать пространство ежа, особенно когда они защищаются, с гораздо большей вероятностью станут успешным соседом по комнате, чем тот, кто постоянно занят своими делами.

Ежики и другие домашние животные

Ежики, безусловно, могут ладить с другими домашними животными, но стоит повторить, что это сильно зависит от характера обоих рассматриваемых животных. По этой причине крайне важно, чтобы вы внимательно наблюдали за взаимодействиями, пока не убедитесь, что все ваши питомцы чувствуют себя комфортно друг с другом.

Имея это в виду, есть ли какие-то виды домашних животных, с которыми ежи лучше ладят, чем другие? Вот общий консенсус.

Ежики и ежики

Если у вас уже есть ёжик и вы хотите другого, вам повезло. Кажется, что ежи довольно хорошо ладят со своими сверстниками-ежами, хотя, как всегда, двумя основными факторами являются личность и темперамент.

Держите своих ежей по отдельности в разных клетках, пока не убедитесь, что они ладят друг с другом, но ставьте их клетки рядом, чтобы они (безопасно) начали привыкать к присутствию друг друга.

Ежики и другие домашние животные

Кошки, как правило, быстро развивают здоровое уважение к иглам ежа и держатся на почтительном расстоянии.Собаки тоже, как правило, очень осторожно относятся к доспехам ежа, хотя следует проявлять осторожность с большими, шумными или сильно управляемыми добычей собаками, которые могут быстро поранить ежа грубой игрой, несмотря на иглы.

Другие мелкие домашние животные обычно тоже не проблема. Если ваш ежик испытывает стресс из-за встреч с другими домашними животными (например, при мочеиспускании или дефекации от страха), ограничьте контакт до тех пор, пока не найдете решение. И как хорошее практическое правило, никогда не позволяйте другим домашним животным беспокоить вашего ежа, когда они находятся в клетке или вне ее.

Как познакомить вашего ежа с другими домашними животными

Безопасность всегда является главным приоритетом, когда вы знакомите одно животное с другим. Имейте в виду, что ежи по своей природе одиноки и, возможно, не готовы к дружбе с другим домашним животным, хотя могут терпеть их.

Прежде чем начинать знакомство с другими домашними животными, убедитесь, что ежику комфортно с вами. Таким образом, вы сможете надежно держать своего ёжика на руках во время их первых встреч, что должно дать им и вам чувство столь необходимой безопасности.

Начните с небольших взаимодействий, когда ваш другой питомец будет милым и спокойным. Собаки и кошки, как правило, будут интересоваться вашим новым другом, но быстрого укола в нос, если они подойдут слишком близко, должно быть достаточно, чтобы научить их немного уважению. Если ваш второй питомец начинает слишком сильно или если ваш еж выглядит слишком напряженным, отключите общение и попробуйте еще раз в другой раз.

Есть несколько конкретных рекомендаций, которым следует следовать при знакомстве ежей с другими ежами.

Домашние животные-ежики Милые, но сложные

Ежики ведут ночной образ жизни, спортивны и ведут одиночный образ жизни

Ежики стали популярными в качестве домашних питомцев в последние десятилетия. Прежде чем добавить одного в свою семью, доктор Криста Келлер, ветеринар из ветеринарной клиники Университета Иллинойса в Урбане, рекомендует узнать все, что можно, об уникальных потребностях этих животных.

В то время как дикий европейский еж свободно бродит по садам Соединенного Королевства и других стран, в качестве домашних питомцев разводят африканского карликового ежа, Atelerix albiventris , по словам доктора.Келлер, сертифицированный Американским колледжем зоологической медицины.

Диета и жилищные нужды ежика

В дикой природе ежи питаются разнообразными жуками, растениями и корнями. Эту диету может быть сложно воссоздать в неволе. «Лучшая диета для ежей — это специально разработанная диета для ежей или насекомоядных, для которых существует множество коммерчески доступных препаратов», — говорит доктор Келлер. «Эта диета может быть дополнена такими лакомствами, как мучные черви, сверчки, а также фрукты и овощи.”

Этот вид сбоку (рентгеновский снимок) трехлетнего компаньона африканского карликового ежа был сделан во время ежегодного обследования для выявления сердечно-сосудистых заболеваний. Морда ежа помещается для приема анестезирующих газов так, чтобы она оставалась неподвижной во время процедуры визуализации.

Они могут быть разношерстными, но на самом деле ежи — довольно спортивные существа! В дикой природе они часто бегают по несколько миль за ночь и являются опытными альпинистами и пловцами. Чтобы удовлетворить свои потребности в физических упражнениях, домашним ежам нужен вольер, достаточно большой, чтобы в нем поместилось колесо для упражнений и место для естественного кормления.

Вольеру также нужны гладкие стенки (чтобы ёжик не смог вылезти) и укрытие для сна. Корпус размером 2 на 3 фута считается минимальным размером. Большие контейнеры для хранения Tupperware могут стать отличным вариантом вольера.

Также обязательно включить внешний источник тепла (подогреватель для бака или тепловую лампу) в корпус с несколькими термометрами для контроля эффективности. Ежики происходят из тропической части мира и лучше всего чувствуют себя при температуре 75-85 градусов по Фаренгейту.Более низкие или более высокие температуры могут вызвать у ежа состояние, называемое оцепенением.

Ежик Активность

Ежики ведут ночной образ жизни. Они спят днем ​​и очень активны ночью. «Они будут вставать для своего« дня », когда вы ужинаете, что может быть хорошим временем, чтобы пообщаться с ними перед сном», — говорит доктор Келлер.

Имейте в виду, что их активность в ночное время, в том числе бег на колесе, может означать, что вы не захотите, чтобы их вольер в вашей спальне.Колеса для упражнений шумные! (Доктор Келлер также говорит, что колеса для упражнений никогда не должны иметь проволочную основу, потому что такая конструкция приводит к переломам конечностей.)

«К сожалению, многие содержащиеся в неволе ежи имеют избыточный вес, поэтому возможности для физических упражнений очень важны», — говорит д-р Келлер. «Дайте вашему ежу время за пределами вольера, чтобы исследовать или плавать под присмотром несколько часов в неделю».

Ежик Взаимодействие

Ежики — очень одиночные животные, и их следует содержать отдельно.В дикой природе они общаются только в период размножения.

Из-за их одинокого характера этим домашним животным может быть сложно согреться с вами. Доктор Келлер говорит, что со временем и терпением вы можете научиться работать со своим питомцем и заслужить их доверие.

«Лучшая возможность научить хеджирования принимать хеджирование — это получить животное от заводчика в молодом возрасте, хотя из этого правила есть исключения», — говорит д-р Келлер.

Доктор Криста Келлер (справа) демонстрирует, как проводить медицинский осмотр домашнего ежа.

Когда вы впервые получите ёжика, дайте питомцу время поселиться в новом вольере. Дайте ей несколько дней «без рук». Когда она более привыкает, начните заниматься ночью, когда она бодрствует. При обращении следует сосредоточить внимание на том, чтобы животное привыкло к запахам рук. Будьте осторожны: ежи кусаются, когда напуганы, поэтому очень важно действовать медленно и постепенно социализировать животное.

Здоровье ежика

Как и любое другое домашнее животное, ежам следует ежегодно посещать ветеринарного врача, чтобы своевременно выявить любые потенциальные проблемы со здоровьем.

«Ветеринарные осмотры — важнейшая составляющая здоровья ежа. Получив ежа, отнесите его к ветеринару для обследования на наличие внутренних и внешних паразитов, например клещей », — советует доктор Келлер.

Вы должны знать, что ежи могут заболеть различными онкологическими и сердечными заболеваниями. Ежегодные визиты к ветеринару и раннее обнаружение позволяют ежу сохранить хорошее качество и долгую жизнь. Доктор Келлер также рекомендует стерилизовать всех самок ежей.Самки ежей предрасположены к опухолям матки, которые могут привести к летальному исходу. Профилактическая стерилизация может полностью устранить этот риск.

Доктор Келлер говорит: «При надлежащем уходе и содержании ваш ежик проживет около пяти лет, а некоторые даже живут дольше восьми лет».

Если у вас есть вопросы о ежах, обратитесь к местному ветеринару.

Ханна Бирс

Рекомендуемое фото Амайи Гуисабал

Информация о ежах и рекомендации по уходу

Общие сведения о ежах

Африканский карликовый еж ( Atelerix albiventris ), также известный как четырехпалый или белобрюхий еж, происходит из Центральной Африки.Ежики — это сумеречные существа (активные на рассвете и в сумерках), которые проводят большую часть своего дневного времени во сне. Короткие шипы покрывают макушку головы и спину, а остальное тело покрывает грубый густой мех. Средняя продолжительность жизни африканского карликового ежа составляет 5-8 лет.

Рекомендации по питанию ежей

• Африканские ежи — насекомоядные млекопитающие, очень склонные к ожирению в неволе. Коммерческий корм для ежей должен составлять основную часть рациона взрослого человека (2-3 чайные ложки в день).
  • Многие веб-сайты / заводчики / форумы, посвященные ежам, по-прежнему будут рекомендовать сухой корм для кошек или собак для кормления ежей. Раньше это было приемлемо, но за последние несколько лет в кормлении ежей произошло много диетических улучшений!
  • ** Мы рекомендуем Spike’s Delight или Mazuri Insectivore Diet
• Ежедневно дополняйте рацион 1-2 чайными ложками измельченных, смешанных овощей и / или фруктов, а также насекомых. Можно предложить от трех до четырех сверчков или мучных червей или одного дождевого червя.
• Из-за сумеречной природы ежей кормить вечером. Всегда делайте доступной свежую воду в неглубокой керамической посуде или бутылке с водой.

Рекомендации по содержанию ежей в клетках

• Основы клетки:
  • Держите ёжика в вольере с гладкими стенками не менее одного фута высотой. Рекомендуемая площадь пола должна составлять не менее 16 x 24 дюймов (40 x 60 см).
  • Избегайте проволочных клеток, так как ежи часто пытаются взобраться на стены и могут зацепиться ногтями на ногах.
• Постельные принадлежности:
  • В качестве подстилки рекомендуется использовать переработанную бумагу или осиновую стружку. ** Мы рекомендуем продукты CareFresh.
• Размещение клетки:
  • Поместите дом ежика в хорошо освещенное место без сквозняков и прямых солнечных лучей. Ежикам комфортнее всего при температуре от 18 до 27 ° C.
• Клеточная мебель и игрушки:
  • Обеспечьте укрытие для вашего ежика . Это может быть просто кусок трубы из ПВХ толщиной 4 дюйма (10 см) или старая обувная коробка с дырочкой на одном конце.Картонные коробки меняйте каждые 2-3 недели.
  • Ваш питомец будет использовать лоток для мусора, если он есть. Установите неглубокую коробку или поднос глубиной 2–3 дюйма (5–8 см), чтобы ёжик мог забраться внутрь без особых усилий или усилий. Наполовину заполните кастрюлю беспыльным, не слипающимся наполнителем для кошачьего туалета. Некоторые ежи очень быстро начинают пользоваться лотком, другим требуется больше времени. Потерпи.
  • Колесо для упражнений поможет вашему ежику оставаться аккуратным и здоровым. Имеющееся в продаже «Колесо Ежика» является самым безопасным, поскольку оно имеет твердую или покрытую сеткой поверхность для бега, предотвращающую защемление пальцев ног или конечностей.

Поведение и правила поведения ежа

• Ежики легко напугать, но к ним можно подойти и медленно приручить, если к ним подходить осторожно и терпеливо.
• Начните с того, что посмотрите и послушайте своего питомца. Чириканье, свист и мурлыканье обычно указывают на то, что ваш ежик чувствует себя в безопасности и доволен. Фыркающее, шипящее или щелкающее животное испугано или раздражено.
• Язык тела также можно использовать для оценки вашего ежа.В страхе ежи сворачиваются в клубок с вертикальными иглами, чтобы защитить лицо и мягкий уязвимый живот. Большинство ежей медленно распускаются через несколько минут. Если прямостоячие только шипы на голове, это обычно означает, что ежик осторожен и неуверен. Когда шипы лежат на теле ровно, ёжику спокойно и комфортно.
• На ежике более 5000 игл. Иглы — это модифицированные волосы, которые содержат воздушные камеры, которые делают иглы легкими. Молодые ежики сбрасывают свои иглы примерно с 2-6 месяцев.Во время «квиллинга» ёжик может подолгу скатываться в клубок. Он может шипеть и вызывать плохой аппетит. Брать с ёжиком во время «квиллинга» допустимо, только будьте осторожны и терпеливы. «Квиллинг» обычно длится около месяца, после чего ваш ежик вернется к нормальному поведению.
• «Муравьи» — это нормальное поведение, которое проявляется, когда еж сталкивается с новым предметом или запахом в окружающей среде. Ежик будет многократно вылизывать новый предмет, пока тот не начнет пускать слюни, а затем обработает его кожу и шипы пенистой слюной.Такое поведение может длиться от нескольких минут до часа.

Болезни ежей

• Наиболее распространенные проблемы, наблюдаемые у домашних ежей, включают синдром шаткого ежа (WHS), ожирение, стоматологические заболевания (включая абсцессы корней зубов), клещи и рак. По этим причинам важно следовать советам ветеринара по диете / кормлению, а также посещать ветеринара не реже одного раза в год, чтобы убедиться, что ваша изгородь остается счастливой и здоровой!

Ресурсы для получения дополнительной информации о хеджировании

Для получения дополнительной информации о ежиках посетите следующие сайты

Надеемся, эта информация поможет вам ухаживать за своим ёжиком.

От Птичий и экзотический сервис MedVet | Опубликовано в Владельцы домашних животных | Помечено Птичий и экзотический

Избранные новые болезни домашних ежей

Обзор

Ветеринарная клиника North Am Exot Anim Pract . 2020 Май; 23 (2): 443-458. DOI: 10.1016 / j.cvex.2020.01.010.

Принадлежности Расширять

Принадлежности

• ¹ Дик Вет Кролик и экзотическая практика, Эдинбургский университет, Королевская школа ветеринарных исследований (Дик), Институт Рослина, кампус Истер Буш, Мидлотиан Eh35 9RG, Великобритания.Электронный адрес: [email protected].
• ² Кролик Дика и экзотическая практика, Эдинбургский университет, Королевская школа ветеринарных исследований (Дик), Институт Рослина, кампус Истер Буш, Мидлотиан Eh35 9RG, Великобритания.

Элемент в буфере обмена

Обзор

Эмма Кибл и др.Ветеринарная клиника North Am Exot Anim Pract. 2020 май.

Показать детали Показать варианты

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Ветеринарная клиника North Am Exot Anim Pract .2020 Май; 23 (2): 443-458. DOI: 10.1016 / j.cvex.2020.01.010.

Принадлежности

• ¹ Дик Вет Кролик и экзотическая практика, Эдинбургский университет, Королевская школа ветеринарных исследований (Дик), Институт Рослина, кампус Истер Буш, Мидлотиан Eh35 9RG, Великобритания.Электронный адрес: [email protected].
• ² Кролик Дика и экзотическая практика, Эдинбургский университет, Королевская школа ветеринарных исследований (Дик), Институт Рослина, кампус Истер Буш, Мидлотиан Eh35 9RG, Великобритания.

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки Опции CiteDisplay

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

Медицина и хирургия домашних ежей — это быстро развивающаяся область, в последние годы в литературе сообщается о некоторых новых состояниях и повторно возникающих заболеваниях.Кожные заболевания и новообразования обычно встречаются у африканских карликовых ежей во всем мире. Отдельные новые и возникающие болезни, встречающиеся в этих часто регистрируемых группах, обсуждаются более подробно с акцентом на заражение Caparinia tripilis и опухоли головного мозга. В этой статье в первую очередь обсуждаются африканские карликовые ежи с некоторыми отсылками к европейским свободноживущим ежам.

Ключевые слова: Акариаз; Африканский карликовый ёжик; Caparinia tripilis; Центральное новообразование головного мозга; Возникающая болезнь.

Copyright © 2020 Elsevier Inc. Все права защищены.

Заявление о конфликте интересов

Раскрытие информации Авторам нечего раскрывать.

Похожие статьи

• Вспышка Caparinia tripilis в колонии африканских карликовых ежей (Atelerix albiventris) из Кореи.

  Kim DH, Oh DS, Ahn KS, Shin SS. Kim DH, et al. Корейский J Parasitol. 2012 июн; 50 (2): 151-6. DOI: 10.3347 / kjp.2012.50.2.151. Epub 2012 24 мая. Корейский J Parasitol. 2012 г. PMID: 22711928 Бесплатная статья PMC.

• Флураланер в качестве однократного перорального препарата для лечения Caparinia tripilis у карликового африканского ежа.

  Ромеро С., Шейнберг Вайсбурд Дж., Пинеда Дж., Эредиа Р., Ярто Е., Кордеро А. М..Romero C, et al. Vet Dermatol. 2017 декабрь; 28 (6): 622-e152. DOI: 10.1111 / vde.12465. Epub 2017 9 июля. Vet Dermatol. 2017 г. PMID: 28691193

• Эффективность комбинации 10% имидаклоприда и 1% моксидектина против Caparinia tripilis африканского карликового ежа (Atelerix albiventris).

  Ким К.Р., Ан К.С., О, Д.С., Шин СС. Ким KR и др. Векторы паразитов.2012 7 августа; 5: 158. DOI: 10.1186 / 1756-3305-5-158. Векторы паразитов. 2012 г. PMID: 22871121 Бесплатная статья PMC.

• Сальмонеллез у ежей.

  Кибл Э., Котервас Б. Keeble E, et al. Ветеринарная клиника North Am Exot Anim Pract. 2020 Май; 23 (2): 459-470. DOI: 10.1016 / j.cvex.2020.01.011. Ветеринарная клиника North Am Exot Anim Pract. 2020. PMID: 32327048 Рассмотрение.

• Лечение африканских карликовых ежей и луговых собачек.

  Lightfoot TL. Lightfoot TL. Ветеринарная клиника North Am Exot Anim Pract. 2000 Янв; 3 (1): 155-72, VII. DOI: 10,1016 / s1094-9194 (17) 30099-3. Ветеринарная клиника North Am Exot Anim Pract. 2000 г. PMID: 11228825 Рассмотрение.

Условия MeSH

• Новообразования головного мозга / эпидемиология
• Новообразования головного мозга / ветеринарные *
• Инфекционные болезни, новые / эпидемиология
• Инфекционные болезни, новые / ветеринарные *
• Заражение клещами / эпидемиология
• Заражение клещами / ветеринария *
• Psoroptidae / физиология *

[Икс]

цитировать

Копировать

Формат: AMA APA ГНД NLM

Прочтите это перед тем, как отправиться в поисках ежа «Домашнее животное»

Ежики, как и все остальные маленькие животные, — сложные и уникальные особи, которым всю жизнь требуется особый уход, еда и принадлежности.Поэтому, прежде чем искать в Интернете ежа, потому что вы любите классического синего парня от Sega и хотите купить себе собственного Соника по прихоти, прочтите, чтобы узнать, почему еж — совсем не идеальный «питомец».

Ежики — одиночные животные, которые не хотят общаться с людьми.

Самым распространенным типом ежей, приобретаемых в качестве «домашних питомцев», являются гибриды, известные как африканские карликовые ежи. Но эти животные всего в нескольких поколениях от своих естественных собратьев. Назвать их «одомашненными» — это правда. И многие ежи умирают или бросаются людьми, купившими их, когда новизна заканчивается.

Каждый ежик обладает уникальной личностью, но большинство не интересуется человеческими чувствами. Смотрители отмечают, что требуется много времени и усилий, чтобы заставить ежа терпеть то, что его держат на руках. Как и у дикобраза, у ежей есть острые колючие иглы, которыми они отбиваются от хищников. Когда они чувствуют тревогу или угрозу, эти шипы встают во все стороны, из-за чего с животными трудно справиться.

У многих ежей есть привычка «помазывать себя»: они искажают и размазывают пенистую слюну по всему телу. Некоторым людям это может показаться отталкивающим, но это всего лишь еще один признак того, что нам нечего делать с этими чувствительными людьми.

Ежики послушны и ведут ночной образ жизни, что делает их непрактичными для тех, кто чутко спит, людей, отсутствующих до рассвета, или детей, надеющихся на веселого компаньона. Когда ежи чувствуют угрозу, они скручиваются в плотный клубок и могут легко получить травму, если человек — собака или кошка — попытается их развернуть.

В некоторых регионах запрещено держать ежей, так как некоторые являются переносчиками очень заразного ящура. Они также могут передавать бактерии сальмонеллы, а также вирусные и грибковые заболевания, а их острые шипы могут прокалывать кожу и вызывать инфекции.

Покупка ежа способствует развитию смертоносного «карманного питомца».

Ежики не обитают в Северной Америке, но это не помешало печально известной торговле домашними животными получать прибыль от этого эксплуатируемого вида.Хотя из-за своего небольшого размера они могут выглядеть милыми и приятными, «карманные питомцы» — это дикие животные, у которых есть очень специфические потребности, которые обычный человек не может удовлетворить.

Когда люди поддаются искушению купить экзотических животных, таких как ежи, в магазинах, на аукционах или в Интернете, чтобы оставить их у себя дома, это часто приводит к боли и смерти этих животных. Ежики легко страдают от недоедания и сильнейшего стресса, связанного с неестественной и неудобной окружающей средой.

РЕТА открыла помещения для разведения, содержащие сотни страдающих мелких животных в сырых, грязных клетках и мусорных ведрах. Когда власти штата Колорадо и местные власти выполнили ордер на расследование животноводов Кена и Линн Кубич, чиновники обнаружили мертвых ежей в ряду за рядом стеллажей и штабелей баков. Инспекторы обнаружили более 500 животных, в том числе змей и других рептилий, ежей и сахарных планеров, в подвале кубиков, от которых пахло мочой и животными отходами. Один опытный инспектор назвал ситуацию «невероятной».”

Потребности ежей не удовлетворяются, когда они живут в клетке.

Ежикам требуется специализированная ветеринарная помощь, которую практически невозможно найти на месте, и еда, которую многие смотрители не готовы предложить. Несмотря на заявления заводчиков и продавцов, многое еще неизвестно о естественном поведении этих животных, их оптимальном рационе и потребностях с точки зрения окружающей среды для того, чтобы быть счастливыми.

Однако мы знаем, что в природе ежи могут исследовать несколько миль за одну ночь.Жизнь в клетке с колесом, по которому можно бегать, меркнет по сравнению со свободой преследования сверчков на лугах или поиска пищи в обширной саванне.

Содержание ежа в вашем регионе может быть незаконным или ограниченным.

No related posts.