Гречка с ветчиной: Гречка с грибами ветчиной и овощами

Шаг 1/4

• 250 г Швейцарский сыр
• 5″ data-us-unit=»oz»> 15 г петрушка
• 120 г салат-латук

  4

• разделочная доска
• нож
• терка

Натереть сыр, вымыть и нарезать петрушку.Отложите в сторону. Салат промыть и добавить в большую миску.

Шаг 2/4

• 6 столовых ложек масла из виноградных косточек
• 2 столовых ложки горчицы
• 2 столовых ложки уксуса
• 2 столовых ложки воды
• ½ для сахара заправки, добавьте масло из виноградных косточек, горчицу, уксус, воду и немного сахара в небольшую миску и перемешайте до однородного состояния.

• Шаг 3/4

  • 66″ data-us-unit=»cups»> 170 г гречневая мука
  • 350 г пахта
  • 100 мл молоко
  • 1 яйцо
  • ¼ ч.

  Для теста смешайте гречневую муку, пахту, молоко и яйца в большой миске и приправьте оставшимся сахаром, солью и перцем.Отложить для отдыха прим. 10 минут.

• Шаг 4/4

  • 6 ломтиков ветчины
  • масло для жарки
  • большая сковорода с антипригарным покрытием
  • ковш

  Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием над средним высокая температура. Вылейте тесто в сковороду и жарьте до золотистого цвета прибл. 2–3 мин. Или до полной готовности крепа. Посыпать блинчиками сыром и петрушкой и сверху посыпать ветчиной. Как только сыр начнет таять, начните скатывать блинчик и вынуть его из сковороды.Повторите то же самое с растущим тестом и начинкой. Смешать салат с заправкой и подавать вместе с блинчиками. Наслаждаться!

Гречневая галетка с ветчиной и сыром

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.

Гречневая галетка с ветчиной и сыром — это замечательный рецепт пикантных блинов, которые, естественно, не содержат глютен. Эти ореховые оладьи из гречки невероятно универсальны, поэтому вы можете наслаждаться ими с любимой начинкой.Здесь мы делаем их сбрызнув кленовым сиропом и фаршируем восхитительно плавным сыром и вкусной ветчиной.

Когда я работал на рыночном прилавке, мне очень понравился наш блинный фургон, так как наряду с вашими обычными блинчиками с нутеллой или лимонным сахаром они также продавали самые невероятные гречневые галетки. Они готовили их на ваших глазах с самыми разными начинками от шпината и яиц до грибов и помидоров. Наблюдать, как они соскребают это ультратонкое кружевное тесто вокруг биллига, было гипнотическим, и я еженедельно покупал там свой обед.Моей любимой начинкой, от которой я никогда не отказывался, без сомнения, была ветчина с сыром.

Плавленый ореховый сыр в паре с тонкой соленой ветчиной, завернутой в сладко-землистый гречневый блин, — идеальное сочетание.

Если вы хотите улучшить свой поздний завтрак или хотите приготовить блины без глютена для блинного дня, тогда эти пикантные галетки совершенно неотразимы, и их очень легко приготовить.

Что такое гречневый галет?

Это традиционные французские пикантные блинчики из гречневой муки.

ПОДРОБНЕЕ >>> Полное руководство по гречневой муке

В чем разница между крепом и галетом?

Креп обычно делают из пшеничной муки, а галет — из гречневой муки.

Не содержит ли глютен гречиха Galettes?

Гречневая мука не содержит глютена, поэтому, если ваш галет сделан исключительно из гречневой муки, то да, он не содержит глютена. Однако, чтобы сделать гречневую муку немного лучше или стабилизировать рецепт, некоторые повара, как известно, добавляют в жидкое тесто немного пшеничной муки.В этом нет необходимости, традиционный рецепт полностью без глютена, как и рецепт, который я привожу ниже.

Почему вам понравится этот рецепт гречневой галетты:

• Сразу скажу, что вы будете в восторге от этих галет, поскольку они содержат действительно особенный ингредиент в тесте, который выводит их на новый уровень — кленовый сироп!
• Кленовый сироп придает восхитительную сладость и глубину и действительно подчеркивает аромат сыра.Вкус невероятный.
• Galettes приготовить очень легко. — взбивается тесто за минуту, не больше, и они очень быстро готовятся в сковороде.
• По этому рецепту получается невероятно красивых легких кружевных блинов, хрустящих и золотистых.
• Плавленый сыр и соленая ветчина — идеальное сочетание , которое сочетается с землистым привкусом гречневых блинов.

Какие ингредиенты нам нужны для приготовления галетки?

• Мука гречневая
• Яйцо, среднее
• Цельное молоко
• Кленовый сироп
• Соль
• Плюс ветчина и сыр для начинки!

Для приготовления галет нужна специальная сковорода?

Если вы когда-нибудь ели галет, приготовленный на бильярде, который является одним из тех традиционных блинчиков, которых вы видите на продуктовых рынках, вы знаете, что они тонкие, легкие, кружевные и хрустящие.Тем не менее, приготовление их по-домашнему в чугунной сковороде может дать вам почти такие же результаты (хотя успешное приготовление такого жидкого теста — это определенный навык!) И означает, что вы можете получить свой галет, когда он вам нужен, без какого-либо необычного оборудования.

Какой сыр лучше всего подходит для галет?

Грюйер — отличный выбор для сыра по этому рецепту, потому что он так хорошо плавится и дает прекрасный, крепкий ореховый вкус.

Однако прекрасный зрелый чеддер работает одинаково хорошо.

Как приготовить гречневый галет с ветчиной и сыром

Для получения полных инструкций по рецепту перейдите на карточку рецепта в конце этого поста.

Шаги простые:

1. Взбейте гречневую муку, соль, яйцо и половину молока в миске среднего размера до образования пасты. Затем влейте оставшееся молоко и кленовый сироп и хорошо взбейте, чтобы получилось однородное тесто.
2. Нагрейте сливочное масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне, пока масло не растает.
3. Налейте в сковороду 80 мл жидкого теста, наклоняя его так, чтобы тесто тонко покрывало дно.
4. Готовьте примерно 3-4 минуты, пока дно галетки не станет золотистым и хрустящим, затем посыпьте сыром и порванной ветчиной.
5. Сложите галету пополам, а затем еще раз пополам. Снимите со сковороды и отложите на теплой тарелке (или в очень низкой духовке), пока будете готовить остальные галеты.

Купите рецепт — Чугунная сковорода, безглютеновая гречневая мука, тернер / блинчик

Советы по приготовлению гречневых галет

• Создание производственной линии. После того, как вы приготовили тесто, соберите остальные ингредиенты вокруг плиты, так что, как только вы начнете делать галетки, процесс будет быстрым и легким.
• Предварительно взвесьте ингредиенты — вы будете использовать 30 г сыра на каждый галет, заранее взвесьте это количество для всех шести галет, чтобы сделать процесс приготовления более оптимальным.
• Используйте мерную чашку — один из немногих случаев, когда вы увидите, как я использую мерную чашку. Выложить тесто в сковороду очень легко с помощью & frac13; мерная чашка, поскольку она даст вам правильное количество для каждого галет.
• Взбейте тесто . Как только вы вылили тесто, поднимите сковороду и перемешайте тесто вокруг сковороды, образуя красивый ровный слой. Так вы получите ультратонкую пленку с красивыми четкими краями.
• Промокните насухо — используйте кухонную бумагу, чтобы высушить готовые галетки, чтобы удалить излишки жира.

Что можно подавать с гречневой галеткой?

Вам действительно не нужно ничего, чтобы подавать его, но добавьте прекрасный зеленый салат , и вы получите более сбалансированный легкий обед.

Тем не менее, вы действительно можете подтолкнуть лодку, если хотите галет на ужин и подавать с картофелем фри .

Можете ли вы сделать гречневые галетки впереди?

Да, это отличная идея, поскольку они превосходно нагревают . Приготовьте все свои гречневые галеты с ветчиной и сыром, затем храните в герметичном контейнере с пергаментом для выпечки между ними, чтобы они не слипались. Они хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней.

Как можно подогреть гречневые галеты?

Нагрейте чугунную сковороду с небольшим количеством топленого масла до средней температуры.Поместите сложенные галеты в сковороду и нагревайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими снаружи, а сыр снова не растает.

Можно ли приготовить «Гречневые галетты» без молока?

Да, вам просто нужно заменить цельное молоко на немолочное молоко по вашему выбору и использовать кокосовое масло вместо сливочного для смазывания сковороды. Не добавляйте сыр в начинку — если вместо этого вы разбиваете яйцо в галету, то это отличная немолочная начинка вместе с ветчиной.

Варианты начинки для вашей гречневой галетты

• Ветчина, шпинат и яйца
• Курица и сыр
• Жареная мускатная тыква, шпинат и сыр
• Копченый лосось и сливочный сыр
• Грибы, сыр и помидоры
• Фета и кукуруза

Еще больше рецептов блинов, которые вам понравятся:

Что еще можно сделать с гречневой мукой?

Если вы просто покупаете гречневую муку специально для приготовления этих галет, и у вас осталась половина мешка, не волнуйтесь, вот несколько рецептов, в которых вы, возможно, захотите попробовать:

Кондитерские изделия — Абсолютно вкусные в тесте, вы можете добавить немного обычной муки. Попробуйте это в этом Стилтонском пироге с каштаном и клюквой

Торты — Гречневые фрианды, кофе и ореховый трес, рождественский торт, яблочно-коричный пирог

Я призываю вас попробовать этот рецепт Гречневая Галетта . Если да, то оставьте комментарий ниже, и дайте рецепту рейтинг, который поможет другим найти рецепт в Google . Если вы затем продолжите использовать этот рецепт как стартовую площадку для своего кулинарного творения, то мне также понравится, если вы поделитесь им и отметите меня в Instagram.Мне так приятно видеть ваши версии и вариации моих рецептов.

Галет из гречки с ветчиной и сыром

Гречневый галет с ветчиной и сыром — это замечательный рецепт пикантных блинов, которые, естественно, не содержат глютена. Эти ореховые гречневые оладьи невероятно универсальны, так что вы можете наслаждаться ими с любимой начинкой. Здесь мы делаем их сбрызнув кленовым сиропом и фаршируем восхитительно плавным сыром и вкусной ветчиной.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Бранч с курсом

Кухня Французская

Порций 6 галет

Калорий 355 ккал

Инструкции

• Взбейте гречневую муку, соль, яйцо и половину молока в миске среднего размера до образования пасты.Затем влейте оставшееся молоко и кленовый сироп и хорошо взбейте, чтобы получилось однородное тесто.

• Нагрейте все сливочное масло в чугунной сковороде с 9-дюймовым дном на среднем или сильном огне, пока масло не растает.

• Переверните сковороду так, чтобы масло полностью покрыло сковороду, затем слейте излишки масла в чашку и отложите.

• Налейте 80 мл (& frac13; чашка) жидкого теста Galette в кастрюлю, наклоняя ее так, чтобы тесто тонко покрывало дно.

• Готовьте примерно 3-4 минуты, пока дно галетки не станет золотистым и хрустящим, затем посыпьте 30 г грюйера по всей галете и несколько ломтиков порванной ветчины.

• Затем сложите галету пополам, а затем еще раз пополам. Снимите со сковороды и отложите на теплой тарелке (или в очень низкой духовке), пока будете готовить остальные галеты.

• Протрите сковороду кухонным полотенцем, чтобы удалить расплавленный сыр или липкие кусочки галет.

• Налейте примерно чайную ложку предварительно растопленного масла, покрутите сковороду, чтобы она покрыла дно, затем добавьте еще 80 мл жидкого теста, чтобы получить еще один галет, и следуйте остальным инструкциям, как и раньше.

Примечания

Замены ингредиентов

Немолочные свопы — Вы можете поменять цельное молоко на немолочное, и вы можете заменить сливочное масло на кокосовое. Используйте веганский сыр или полностью откажитесь от сыра в начинке и добавьте вместо него яйцо, которое можно разбить прямо в галету. Свопы с ветчиной и сыром — Ветчина, шпинат и яйца; Курица и сыр; Жареная мускатная тыква, шпинат и сыр; Копченый лосось и сливочный сыр; Гриб, сыр и помидор; Фета и кукуруза

Советы по приготовлению

Наладить производственную линию. После того, как вы приготовили тесто, соберите остальные ингредиенты вокруг плиты, так что, как только вы начнете делать галетки, процесс будет быстрым и легким. Предварительно взвесьте ингредиенты. — вы будете использовать 30 г сыра на каждый галет, заранее взвесьте это количество для всех шести галет, чтобы приготовление было более простым. Используйте мерную чашку — один из немногих случаев, когда вы увидите, как я использую мерную чашку. Выложить тесто в сковороду очень легко с помощью & frac13; мерная чашка, поскольку она даст вам правильное количество для каждого галет. Взбейте тесто . Как только вы вылили тесто, поднимите сковороду и перемешайте тесто вокруг сковороды, образуя красивый ровный слой. Так вы получите ультратонкую пленку с красивыми четкими краями. Промокните насухо — используйте кухонную бумагу, чтобы высушить готовые галетки, чтобы удалить излишки жира.

Сделать вперед и повторно нагреть

Приготовьте все свои гречневые галеты с ветчиной и сыром, затем храните в герметичном контейнере с пергаментом для выпечки между ними, чтобы они не слипались. Они хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней. Для повторного нагрева растопленного сливочного масла в чугунной сковороде со средней температурой нагрева. Поместите сложенные галеты в сковороду и нагревайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими снаружи, а сыр снова не растает.

Nutrition

Калорийность: 355 ккалУглеводы: 18 г Белки: 20 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 96 мг Натрий: 531 мг Калий: 306 мг Волокно: 1 г Сахар: 7 г Витамин A: 530 IU Кальций: 1 380 мг Кальций: 1 380 мг.2 мг

Вы пробовали этот рецепт? Перейдите в раздел комментариев и дайте мне знать, что вы думаете!

Этот рецепт был первоначально опубликован в феврале 2018 года и назывался «Кленовый галет с уилтширским ветчиной и грюйером». Он был обновлен в феврале 2021 года с дополнительными советами, более четкими инструкциями и изображениями обработки. Фактический рецепт остается точно таким же.

Рецепт: французская ветчина и сыр Galette Complète

Идеальная французская комфортная еда с американским трюком, который экономит время.



Франция, возможно, подарила нам изысканную высокую кухню, которую можно найти в парижских обеденных храмах, таких как L’Arpège и Pierre Gagnaire.Но, честно говоря, я предпочитаю простой деревенский галет с ветчиной и сыром в любой день, сделанный из землистой гречки и покрытый мазком хорошего соленого масла и сливочным яйцом на солнечной стороне. Рецепт галет из книги «Моя парижская кухня» Дэвида Лебовица, феноменального и опытного повара, кулинарного писателя и моего любимого американца в Париже.

Вам также понравится: Редис с гречишным маслом и свежим весенним гороховым супом

Лучше знать еду: блины против галетов

Различие тонкое, но они разные.В общем, «креп» описывает супертонкие блины, приготовленные из белой муки, которые чаще всего используются со сладкими начинками, такими как сахар, фруктовые консервы или намазываемый шоколад. Галеты больше по размеру и готовятся из гречки, или sarrasin , или blé noir en français, и используются для пикантных блюд.

Справочная информация о гречневых галетах

У французов совсем другие отношения с гречкой, которая, как правило, недоиспользуется в Штатах. Гречневая мука с землистым вкусом и без глютена (несмотря на то, что в названии содержится слово «пшеница») производится из молотых семян одного из видов цветущих евразийских трав.

Гречневые галетты производятся в регионе Бретань на северо-западе Франции. По сути, тесто Galette готовится только из гречки, воды и соли. Ни белой муки, ни яиц, ни молока. Однако в наши дни многие галетные тестеры используют комбинацию всего вышеперечисленного. Я люблю в кляре яйцо, но не муку. Белая мука лишает гречку глубокого орехового привкуса.

Примечания к рецепту: французская ветчина и сыр Galette Complète

• Три идеальных компонента галетного комплета — это ветчина, яйцо и сыр. Грюйер нужен по многим рецептам. Это приемлемо, но не идеально. Я люблю выдержанный Грюйер, но на самом деле Грюйер швейцарский, а не французский. Лучше использовать французского кузена, такого как Конте. Но если вы используете грюйер, я не скажу.
• Первый шаг — приготовить тесто и дать ему загустеть не менее часа. Я оставил на ночь. Следующим шагом будет индивидуальное приготовление галет на сковороде (подробнее об этом в рецепте ниже). Как только у вас будет хорошая стопка галет, обычно кладут галет обратно на сковороду.Затем положите в центр кусок ветчины, обильно посыпьте тертым сыром и разбейте сверху яйцо. После этого сложите стороны вверх, чтобы получился квадрат, из центра которого выглядывало яйцо. Затем галету накрывают крышкой на пару минут для приготовления.
• Хотите сэкономить время? Если вы готовите несколько галет за раз — и даже если вы обедаете в одиночестве, вам может понадобиться больше одного — пропустите приготовление на отдельной сковороде. Выложите на противень несколько галет. Наполните каждый галет ветчиной, сыром и яйцом, сложите стороны и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Вуаля. Идеально приготовленные галетты, жидкое яйцо и все такое. Это может быть ересью во Франции, но я пишу это из Штатов, так что меня это устраивает.
Распечатать рецепт

Французские галетные галетты с сыром и ветчиной

Настоящая вкусная французская комфортная еда прямо на вашей домашней кухне.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха для галетного теста 1 час

Курс: ужин, обед

Кухня: французская

Ключевые слова: Бретань, гречка, сыр, блинчики, галетты, ветчина

Порции: 6 маленьких галет (на 3-4 человека)

Ингредиенты

Для теста Galette

• 3/4 стакана гречневой муки
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 2 стакана плюс 2 столовые ложки воды
• 1 большое яйцо

Для Galettes Complètes

• 2 фунта тертого сыра Конте (также подойдут эмменталь или грюйер)
• 1/2 фунта ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
• 6 яиц
• 2 столовые ложки топленого масла
• хлопья морской соли и свежемолотого перца, для подачи

Инструкции

Для теста Galette

• Взбейте вместе гречневую муку, соль, воду и яйцо. Накройте и дайте постоять в холодильнике не менее часа или на ночь.

• Взбейте жидкое тесто и убедитесь, что оно загустело до густых сливок.

• Нагрейте 10-дюймовую блинную сковороду, чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. С помощью связанного бумажным полотенцем намазать немного растопленного масла, чтобы равномерно покрыть сковороду. Добавьте щедрые 1/4 стакана галет тесто и быстро распределите его, чтобы получился ровный круг шириной от 8 футов до 9 дюймов.

• Когда галет выглядит высохшим сверху и края начинают слегка скручиваться (около одной минуты), используйте смещающий шпатель или любой тонкий длинный шпатель, чтобы повернуть галет.Готовьте еще 30 секунд, затем переложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом, каждый раз смазывая сковороду. Продолжайте складывать галетки на тарелку. Если сковорода становится слишком горячей, немного уменьшите огонь. Галетки можно хранить в холодильнике и накрывать до двух дней.

Для Galette Complète

Ham & Gruyère Galette Complète

Представьте себе: однажды вы сидите в автобусе и просматриваете дешевые билеты.com со своим парнем и найдите невероятную скидку на авиабилеты в Париж. По прихоти вы заказываете поездку, и у вас есть всего 2 недели, чтобы проработать остальные детали. Вы проводите большую часть этих 2 недель, просто мечтаете о том, чтобы вас носили по Парижу, выглядя невероятно шикарным на фоне вырисовывающейся на фоне Эйфелевой башни. Вы представляете себя пьющим шампанское и поедающим устрицы два раза в день, потому что, ну, мир — это ваша устрица, не так ли?

И вот вы приедете. Вы понимаете, что ваш билет был невероятно дешевым, потому что Париж в ноябре шумный и серый.И ваши сумки были потеряны. Вместо того, чтобы чувствовать tres chic , вы чувствуете tres hobo в своей грязной, помятой одежде. Но вы полны решимости не допустить, чтобы все это вас расстроило. Вы ведь в Париже!

Да, это были я и Мэтт пару месяцев назад. Наши первые 24 часа в городе огней были не слишком яркими. Мы приехали уставшие, грязные, раздражительные и без большей части багажа. И что еще хуже, мой (блестящий) жених решил засунуть свое пальто в нашу зарегистрированную сумку (кто бы это сделал ???).Мы добрались до нашей квартиры и провели первые несколько часов отпуска, дремая и пытаясь избавиться от крабов. Когда мы проснулись, я убедил Мэтта прогуляться без куртки по нашему району, чтобы осмотреться. Я заверил его, что все будет хорошо, ветер, наверное, утих, и как только мы двинемся в путь, будет здорово.

Ну не совсем так. Но мы максимально использовали это и гуляли, ныряя в магазины, чтобы согреться, заглядывая в окна галереи и проверяя меню ресторанов. Мы пошли ужинать и практически вернулись к себе домой, полные решимости начать новый день на следующий день.

На следующий день наш багаж прибыл, мы хорошо выспались, и наш не очень удачный первый день поездки остался далеким воспоминанием, если не считать этого единственного образа, который все время приходил мне в голову: Я все представляли себе уютный блинчик, мимо которого мы проходили на прогулке. Я вспомнил, как смотрел через запотевшие окна в крошечную столовую с деревянными панелями. Все внутри ели эти великолепные пикантные блинчики с яичницей на солнечной стороне. Они улыбались и выглядели такими теплыми, такими счастливыми.Я так сильно хотел оказаться там со всеми, а не снаружи, замораживая мой derrière .

В течение следующих нескольких дней, каждый раз, когда меня пронизывал порыв ветра, я представлял себе этот ресторан. Я знал, что это должно быть очень близко к тому месту, где мы остановились, но почему-то мы не прошли его снова. Я начал думать, что это была галлюцинация, что-то, что мой мозг с синдромом смены часовых поясов приготовил, чтобы попытаться согреть меня в тот первый день.

Наконец, к концу нашего пребывания мы вернулись к этому крепери, и я понял, что он действительно существует вне моей головы.Мы вошли ближе к вечеру, из-за холодной мороси в Париже, и у каждого был свой собственный галетный коктейль. К счастью, на самом деле они были такими же восхитительными, как и в моем воображении.

Галет (по крайней мере в данном контексте) — это гречневый креп с пикантной начинкой. Большинство галет в меню этого кафе были заполнены ветчиной, сыром и, возможно, несколькими овощами, дополненными яйцом на солнечной стороне. Начинки загружаются в центр крепа, затем края загибаются, чтобы получился квадратный конверт, обрамляющий ярко-оранжевый желток.Нам подавали наш с сидром из крошечных керамических мисок, и я знал, что это будет угощение, которое я попытаюсь воссоздать, как только мы вернемся домой.

Что касается крепового теста, я обратился к Дэвиду Лебовицу. Это показалось уместным, после того как я узнал, что он написал о таком же крепери на своем сайте. Просто взбейте универсальную и гречневую муку, немного сахара, немного соли, молока и топленого масла, пока не получите однородное тесто. Дайте ему остыть в течение нескольких часов или на ночь.

Когда вы будете готовы начать жарить блины, хорошо перемешайте тесто.Мука имеет тенденцию оседать, из-за чего содержимое дна миски кажется клеем, а верх — консистенцией чистого молока. Размешивайте, пока он не найдет общий язык и не станет консистенцией жирных сливок. Нагрейте сковороду для крепов или сковороду с антипригарным покрытием и приступайте к приготовлению крепов. Быстро перемешайте тесто по сковороде тонким ровным слоем. Он сообщит вам, когда он будет готов к переворачиванию, так как не сдвинется с места ни за мгновение до того, как будет готов. И не волнуйтесь — первый блинчик (или два) всегда провален.

Мне нравится ставить противень с одной стороны плиты, чтобы держать тесто, и тарелку для укладки готовых блинов. Эта установка всегда кажется такой гениальной, пока я не осознаю, что у многих людей столешницы вплотную подходят к плитам. Ага…

Теперь, когда у вас есть стопка гречневых блинов, вы готовы превратить их в галетный пирог. Возьмите нарезанную ветчину, тертый сыр и яйца и возвращайтесь к плите.

Нагрейте блин некрасивой стороной вниз в течение нескольких секунд, затем переверните.В центр положите кусок ветчины, в середину разбейте яйцо и сверху посыпьте немного сыра. Когда сыр начнет таять, загните края вверх, чтобы обрамить красивый желто-оранжевый желток. Готовьте, пока яичный белок не застынет, а желток не станет жидким.

Вы можете достать пару сковородок или поставить несколько на противне в духовке, если готовите не только для себя. Мои не так красивы и изысканны, как те, что были в Париже, но это не имеет значения; в любом случае это мой новый любимый «завтрак на ужин» или неторопливый бранч на выходных.

Ham & Gruyère Galette Complète

Не стесняйтесь добавить к галетам несколько обжаренных грибов или карамелизированного лука.

Тип рецепта: завтрак, поздний завтрак, обед, яйца

Кухня: французская

Количество порций: дает около 15 блинов

Ингредиенты

• Для гречневых блинов:
• 2 гр. Цельное молоко
• 1 ст. Сахар
• ¼ ч. Соль
• 3 ст. Сливочное масло, топленое + немного для приготовления блинов
• ½ гр.Гречневая мука
• ¾ c. Универсальная мука
• 3 яйца
• Для приготовления Galettes Complètes:
• нарезанная ветчина Шварцвальд (1 ломтик на галет)
• тертый сыр Грюйер (около ¼ ц. На галет)
• Яйца (1 на галет)

Инструкции

1. В большой миске взбейте все ингредиенты для гречневых блинов. Накройте крышкой и охладите в течение нескольких часов или на ночь.
2. Дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение часа, прежде чем начинать жарить блины.Хорошо перемешайте, так как жидкое тесто осядет, пока оно остывает. Должна быть консистенция жирных сливок; если он кажется слишком густым, добавьте немного молока, чтобы оно приобрело нужную консистенцию.
3. Нагрейте блин или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте немного масла и протрите им сковороду. Поднимите кастрюлю, залейте примерно ¼ c. теста в центр и быстро перемешайте, чтобы покрыть дно. Скорее всего, вам понадобится пара блинов, чтобы получить нужную температуру сковороды.Готовьте креп в течение 30 секунд — 1 минуты, пока он легко не отделится от сковороды (он сообщит вам, когда он будет готов — не пытайтесь заставить его!), Затем переверните и готовьте с другой стороны в течение 30 секунд. Переложите на тарелку и повторяйте, пока не израсходуете все тесто для крепов. Мне нравится делать всю партию, даже если я ем / обслуживаю только пару, а остальные складываю стопкой и упаковываю в холодильник, чтобы быстро перекусить позже на неделе.
4. Чтобы приготовить галет, нагрейте сковороду для блинов и протрите дно небольшим количеством масла.Добавьте креп уродливой стороной вниз (вы поймете, о какой стороне я говорю), нагрейте 10 секунд или около того, затем переверните. Положите ломтик ветчины в центр крепа, а затем разбейте яйцо поверх ветчины. Посыпьте примерно a ¼ c. тертого сыра вокруг яйца и варить на среднем огне до застывания яичного белка. Если хотите ускорить процесс, накройте блин куполообразной крышкой или другой сковородой. Как только сыр расплавится, загните края крепа вверх, чтобы галет был квадратным, а желток обрамлял закругленные края крепа.
5. Если вы хотите приготовить больше 1-2 штук за раз, вы также можете приготовить их в духовке. Просто соберите столько, сколько хотите, на противне (-ах) и поставьте в духовку с температурой 350 °, пока яичные белки не застынут, примерно 10 минут.

3.1.07




Другая кулинария в стиле путешествий из архивов:

Салат Шевр Шо с жареной спаржей

Рыбное рагу Грегада




Плюс, следите за обновлениями … Я (медленно!) Работаю над тем, чтобы собрать вместе фотографии из поездок, которые я совершил за последние несколько лет, и разместить их на своем сайте. Следите за тем, чтобы в ближайшее время появилась страница «Путешествия».

Google+

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

×
• Просмотр меню
• Как это устроено
• Связаться с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Карьера
• Центр помощи
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
• Просмотр меню
• Как это устроено
• Связаться с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления
Авторизоваться Выберите свой набор для еды

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Наборы обедов
• Схема питания
• Приготовление здорового обеда
• Доставка еды и напитков
• Ящик подписки на питание
• Доставка вегетарианской еды
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Black Lives Matter

Во всем мире

• Австрия
• Австралия
• Бельгия
• Германия
• Дания
• Нидерланды
• Швеция
• Соединенные Штаты Америки

Свяжитесь с нами

• Свяжитесь с нами
• Справочный центр

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

2021 © MMM Consumer Brands Inc.

No related posts.