Как делать фигурки из мастики: мастер-класс по украшению тортов (фото, видео)

Содержание

Лепим фигурки из мастики — Лучшие рецепты тортов от Tortydoma.ru

Мастика сегодня является одним из самых популярных материалов для изготовления декора, и не только для тортов, но и для пирожных, мафинов и другой выпечки. Такая востребованность понятна – материал податлив, элегантно смотрится, позволяет создать максимально естественные и похожие на оригинал украшения, а, главное – он съедобен. Особенно удобно делать фигурки из мастики для детских тортов.

Что такое мастика?

Мастика представляет собой пластичное, однородное вещество, которое похоже по консистенции на пластилин. Создается на основе сахарной пудры, марципана и других компонентов, наиболее простой способ приготовления – из готового зефира маршмелоу.

Своими руками можно сделать минимум 5 видов мастики, кроме того, что можно приобрести готовую:

  • молочную;
  • желатиновую;
  • медовую;
  • из марципана;
  • из маршмелоу.

Для начинающих подойдет самый простой рецепт мастики, который пригоден, в том числе и для создания объемных или плоских фигурок на торт:

  1. Пачку маршмелоу весом 100 г растопить на паровой бане или в микроволновке.
  2. В немного охлажденную мастику влить свежий сок лимона (20 мл) и всыпать 1–1,5 стакана сахарной пудры мелкого помола.

В этом рецепте также есть свои хитрости. Например, если вы купили двухцветный маршмелоу (бело-розовый), то и мастика получится светло-розовой. А для торта могут потребоваться другие цвета. В этом случае необходимо искать белые зефирные конфеты или отделить розовую часть, но взять в два раза больше белого зефира. Красители используются только жидкие пищевые, добавлять их надо тогда, когда вы достали массу из микроволновки, и она еще не застыла, а уже потом делать мастику окончательно.

Вымешивается материал на столе, посыпанном сахарной пудрой. Слишком много пудры – он будет плохо раскатываться и быстро затвердеет. Мало пудры – будет липнуть к рукам и фигурки из него быстро потеряют форму, особенно объемные. Поэтому ориентируйтесь на мастер-класс и собственные ощущения.

Цветы из мастики

Самые простые мастичные цветы для начинающих состоят их мастики двух цветов – розового и зеленого. Мастер-класс несложный, делать по нему фигурки для торта сможет каждый своими руками:

  1. Приготовьте мастику, окрасьте половину в розовый цвет, вторую половину – в зеленый.
  2. Начинаем делать цветок с лепестков, поэтому зеленую часть плотно оберните пленкой.
  3. Оторвите небольшой кусочек мастики для первого лепестка, чтобы легче было работать с материалом, смазывайте руки сливочным маслом.

  1. Раскатайте пласт, вырежьте формой с острыми краями или обычным стаканом круги разного диаметра. Это надо делать на столе или другой ровной поверхности.
  2. Острым ножом можно делать борозды, имитируя структуру лепестка.
  3. Волнистый край можно сделать нижней стороной чайной ложки, не забывайте окунать ее в сахарную пудру. Проделайте то же самое со всеми лепестками и выложите их подсушиться. Сохнуть они должны вертикально, для этого надо использовать емкость для хранения яиц.

  1. Листья надо сделать продолговатой формы из зеленой части, так же придать им рельефа ножом и обработать край ложкой.
  2. Сборка цветка: густым сиропом или специальным гелем смазывайте снизу каждый лепесток – вначале самые большие, затем – меньшие по диаметру. Прикрепите листья, делать это надо аккуратно. Сердцевину цветка можно украсить золотистыми драже или присыпкой (ориентируйтесь на мастер-класс). Затем цветок переносится на торт.

Так же можно делать своими руками и другие фигурки из мастики – розы, например. Плоские цветы наподобие ромашек сделать еще проще – просто вырежьте несколько тонких лепестков и соберите их к сердцевине с помощью геля или сиропа.

Еще по теме:

Фигурки животных

Фигурки из мастики для торта в виде животных особенно органично смотрятся на детских кондитерских изделиях. Можно сделать персонаж из мультфильма или любое животное, которое нравится ребенку. Мастер-класс по созданию фигурки ослика из мультфильма про Винни Пуха и его друзей для начинающих поможет вам.

Вам потребуется мастика следующих цветов: синяя, сиреневая, розовая, светло-оранжевая, черная и белая. Кроме того сахарная пудра для раскатывания, удобная скалка специально для мастики, острый нож и доска. Материал может быть любой, но учитывайте, что желатиновая мастика быстро сохнет и твердеет, а на основе марципана получается недостаточно пластичной и однородной. Идеальный вариант в этом мастер-классе – обычная мастика на основе сахарной пудры или маршмеллоу.

Сделать ослика пошагово легко даже своими руками:

  1. Раскатайте мастику, разделите на несколько частей, самую большую окрасьте в синий цвет. Неиспользуемые части мастики оборачивайте пленкой.
  2. Слепите нижнюю часть тела ослика в форме груши, сформируйте «ноги». Смазывайте руки маслом, если мастика слишком густая.

  1. Раскатайте кусочек сиреневой мастики, вырежьте овал и с помощью клеящего геля приклейте его на живот ослику.
  2. Затем надо сделать «руки». Чтобы визуально оттенить их, в синюю часть добавьте кусочек сиреневой и тщательно вымешайте. Слепите 2 цилиндра, прикрепите к телу с помощью зубочисток.

  1. На внутренней поверхности «рук» приклейте по 2 овала из материала сиреневого оттенка.
  2. Сделайте ослику голову из двух частей: синей и нос из светло-оранжевой. Между собой скрепите их зубочисткой. На носу ножом сделайте выемки. Прикрепите зубочисткой к шее.

  1. Сделайте 2 уха из синей мастики, внутри гелем приклейте 2 лепестка из розовой мастики. Уши приклейте гелем.
  2. Сзади прикрепите хвостик с кончиком из черной мастики. На него наденьте фигурку «бантик».
  3. Прикрепите мастичные белые с черными точками глазки, на голову – «гриву» из куска черного цвета.

Мастер-класс показывает лишь основу изготовления фигурок для украшения торта. Вы же можете сделать все, что требует душа и общее оформление торта. Проще всего для начинающих будет создать простые плоские фигурки, объёмные требуют определенной сноровки.

Кроме того, для начинающих будет легче работать с крупными фигурами. Например, того же ослика можно слепить из цельного куска, прикрепив только глазки и хвост. Еще более облегчить себе работу можно, если сделать объемную белую фигурку и просто покрасить ее в нужные цвета тонкой кистью и жидкими красителями.

Еще по теме:

Девочка из мастики

Девочка из мастики — подробнейший пошаговый мастер-класс! Вы узнаете, как сделать стоячую фигурку из мастики, как укрепить её на торте, как нарисовать глаза (одна из серьёзных проблем начинающих сахарных скульпторов!), как слепить симпатичное кукольное личико без применения молдов, как смешивать цвета для получения нужного оттенка и многое другое.

Привет всем! На связи снова Юлия Воронина, и сегодня я расскажу и покажу, как сделать симпатичную девочку из мастики. На этом уроке мы изготовим с вами небольшую куколку в осеннем образе, но, используя принципы лепки, продемонстрированные в настоящем мастер-классе, вы сможете сделать и совершенно другой характер: достаточно изменить стиль одежды и цветовую гамму. Многим начинающим трудно даются стоячие фигурки, у многих проблема с лепкой лиц без молдов, непросто рисовать глаза… Все эти моменты я постаралась охватить в своём МК. Делюсь своим опытом и секретами!)

Для создания девочки из мастики нам понадобится, собственно, мастика. Я работаю с готовой мастикой Model Paste, она содержит какао-масло и хорошо разглаживается на стыках. Для того чтобы повторить работу из представленного МК, я рекомендую купить именно эту мастику, ведь с каждым видом мастики работать приходится по-разному. Также нам нужны будут деревянные шпажки для шашлыка, они продаются в любом супермаркете.

Отламываем кусочек мастики весом примерно 125 г (вам может понадобиться чуть больше или меньше). Разминаем мастику, делим на части и окрашиваем каждую в свой цвет.  

Самый большой шарик у нас будет зелёного цвета (пальто), отводим на него примерно 50 г от общего количества мастики. Для получения нужного мне оттенка я смешала жёлтый, чуть меньше синего и совсем немного коричневого красителя. Можно сразу взять тёплый зелёный, у меня его просто не оказалось. Кстати, я пользуюсь пищевыми гелевыми красителями Americolor.

Шарик телесного цвета (лицо, кисти рук) — 20 г. Смешиваем немного коричневого и розового красителя.

Шарик оранжевого цвета (волосы) — 15 г. Смешиваем оранжевый с коричневым красителем.

Шарик бордового цвета (брюки) — 20 г. Смешиваем красный, немного чёрного и коричневого красителя.

Шарик светло-коричневого цвета (снуд и часть выступающих рукавов) — 7 г. В мастику добавляем немного какао.

Шарик коричневого цвета (мишка) — 6 г. К мастике добавляем какао до нужного нам оттенка.

Тёмно-коричневый шарик (обувь) — 8 г. В мастику добавляем коричневый краситель.

Берём шпажку (шампур), срезаем острый кончик и разрезаем пополам. Скатываем две колбаски, слегка вдавливаем в них шпажки…

…и закатываем палочки в мастику.

Обратите внимание, я не всю шпажку закрываю мастикой! Довольно большой отрезок остаётся нетронутым. Он нам нужен для того, чтобы воткнуть его в пенопласт, ведь наша девочка будет стоять, нам нужно закрепить её в таком положении, а в дальнейшем, когда фигурка будет готова, эти же шпажки мы вставим в торт, чтобы девочка уверенно на нём держалась.

Итак, сформировали ножки, слегка сузили в районе колен. Скатали шарики и сформировали коленочки. Вставили шпажки в пенопласт на небольшом расстоянии друг от друга. 

Берём ещё немного бордовой мастики и, помогая себе стеком, формируем ножки дальше. Можно и пропустить этот шаг: под пальто всё равно не будет видно) 

Из мастики зелёного цвета скатываем овал, это будет туловище. Закрепляем его, насадив на шпажки и соединив таким образом с ножками.

Вот что получается.

Тонко раскатываем кусочек зелёной мастики. Вырезаем детали пальто.

Одеваем нашу девочку.

Из оставшейся зелёной мастики делаем ручки и прикрепляем их к туловищу. Сначала левую.

Ножом подчёркиваем небольшой разрез на пальто.

Из мастики коричневого цвета (6 г) лепим мишку. 

Прикрепляем к туловищу правую ручку вместе с мишкой. Напоминаю: детали из свежеразмятой мастики с какао-маслом скрепляются друг с другом сами по себе, без использования воды, кондитерского клея и пр.

Стеком делаем складки на рукаве, там, где сгиб.

Делаем небольшое углубление в рукаве: туда встанет кисть.

Из маленького кусочка зелёной мастики лепим два кармашка…

… прикрепляем их к пальто и немного разравниваем, придаём форму.

Берём зубочистку и формируем бровки, глазки, щёчки мишке. 

Вот что получается на данном этапе.

Теперь возьмём кусочек светло-коричневой мастики (7 г), скатываем длинную колбаску, припыляем рабочую поверхность крахмалом, раскатываем скалкой и вырезаем шарфик.

Произвольно сворачиваем шарфик на фигурке, придавая ему немного неряшливую форму.

Берём зубную щёку и, пока мастика мягкая и податливая, с лёгким нажимом проходим щёткой по нашему шарфу (у меня получился снуд).

Берём мастику тёмно-коричневого цвета и скатываем из неё два небольших овала.

Продеваем их через шпажки снизу.

Берём ещё немного коричневой мастики, наносим на ножки, разравниваем стеком, формируя голенища сапожек. Стеком сглаживаем стыки.

Вот что получается.

Вставляем зубочистку в туловище.

Катаем шарик из мастики телесного цвета и прикрепляем к туловищу.

Далее начинается самое сложное — лицо! Конечно, научить лепить лица дистанционно весьма сложно, многие мастера скажут даже, что невозможно. Но я всё же расскажу и покажу вам, как делаю сама, а вам придётся хорошенько потренироваться, и думаю, что, при большом желании и усердии, всё получится. 

Есть также готовые силиконовые молды, их можно купить в кондитерских магазинах, заказать на Али-экспрессе или сделать самостоятельно, используя жидкий пищевой силикон, стоматологическую пасту для слепков или ту же мастику. С молдами лицо сделать проще. Но не так интересно с художественной точки зрения)

Стеком намечаем границы лба и щёчек.

Нажимом пальца формируем лоб и щёчки, слегка сжимаем шарик по бокам, придавая форму лицу. 

Берём стек и движением снизу вверх приподнимаем мастику, далее разравниваем движениями влево-вправо.

Намечаем будущий носик…

…и места глаз.

Зубочисткой формируем крылья носа и отмечаем дырочки — ноздри.

Стеком намечаем, где будет ротик. 

Скатываем небольшой овал, это будет нижняя губа, прикрепляем.

Далее скатываем небольшой шарик, прикрепляем на место подбородка и сглаживаем, формируя, собственно, подбородок.

Раскатываем совсем тоненькую колбаску, это будет верхняя губа. Прикрепляем, формируем изгиб с помощью зубочистки.

Вот какая получается куколка! Работаем дальше!

Берём мастику оранжевого цвета, раскатываем тонкие колбаски, плетём из них косичку.

Прикрепляем к голове.

Разминаем ещё один небольшой кусочек этой мастики и придаём ему форму плоской капли.

Прикрепляем к голове. Намечаем пряди, помогая себе стеком.

Раскатываем несколько тонких колбасок.

С их помощью придаём причёске законченный вид.

У нас оставалось немного мастики телесного цвета. Из неё делаем ручки: зубочисткой намечаем пальчики…

… и ею же формируем их. Из мастики светло-коричневого цвета делаем слегка выглянувшие из-под пальто рукава, накладываем поверх кистей. 

Теперь возьмём небольшую кисть, крахмал и слегка припудрим те места, на которые ляжет краситель: лицо, косичка, пряди волос, рукава(складки), кармашки, сапожки, мишка. Дело в том, что мастика содержит какао-масло, и если не припудрить, то краситель с её поверхности будет скатываться.

Разводим диоксид титана (белый краситель) в небольшом количестве воды, размешиваем.

Берём кисть №1 и белым цветом рисуем глаза. 

Добавляем к белому немного коричневого красителя, размешиваем и проходим по прядкам волос, косичке, резинке, мишке (намечаем ему брови, глаза, нос), сапожкам и слегка растушёвываем.

Этим же цветом рисуем девочке бровки и верхние веки .

К коричневому цвету, который мы намешали, добавляем немного жёлтого и чуть больше синего красителя, проходим по складкам на пальто, кармашкам. Растушёвываем. 

Коричневым с белым слегка подчёркиваем очертания носика и ноздрей. Чёрным красителем делаем очертания глазок.

Зелёным рисуем радужки глаз.

Чёрным цветом — зрачок и реснички. Промываем кисть и белым цветом делаем блики на глазах. 

Смешиваем немного оранжевого, белого и коричневого красителей и наносим на губки, слегка растушёвываем. 

Вот и готова наша замечательная девочка из мастики в осеннем образе! У меня она получилась 13 см высотой.

Я надеюсь, что этот мастер-класс был вам полезен. С удовольствием отвечу на ваши вопросы, помогу, чем смогу.

Торт «Малышкрики» — подробный МК как сделать героев из мастики

Куда уходит детство? Каждому взрослому хотелось бы хоть на один день стать маленьким. Но вряд ли это подвластно человеку, а вот мультяшным Смешарикам – это удалось. Они погрузились в свое прошлое, воплотились в милых Малышариков. Это незамысловатый и незатейливый мир фантазий, потехи и детских забот. Дети обожают этих малышей, потому что они разговаривают на одном с ними уникальном языке, они понятны и близки. Их легко нарисовать, вылепить, вырезать.

Тематика близка деткам категории от 1 до 5 лет, поведение героев направлено на общее развитие. Все маленькие персонажи выполнены в неярких полутонах с учетом рекомендаций детских педагогов и психологов.

Авторы оставили нетронутыми темпераменты уже любимых, но заметно помолодевших Смешариков: все также мил меланхолик Бараш, резва холерик Нюша, сдержан флегматик Ежа и неусидчив сангвиник Крош. У каждого ребенка есть возможность найти «такого же, как он» и посмотреть на себя со стороны.

Встреча с этими сказочными малышами вызывает восторг у детей. В самые праздничные моменты жизни они ждут необыкновенных сюрпризов от родителей. Именно, так в нашу жизнь вошли домашние детские тортики.

Торт «Малышарики» можно изготовить разными способами. Состав и ингредиенты можно подобрать индивидуально, украсить исключительно по интересам и особенностям своего ребенка. Это могут быть быть как бисквитные коржи, так и медовые. Крем для прослойки также выбирайте исходя из своих вкусовых предпочтений. В момент приготовления домашнего десерта, есть возможность на немножко окунуться в детство.

Торт c малышариками играет не только праздную, но и дидактическую роль. Обсуждая с маленьким юбиляром сюжет, описывая героев – ведется большая дошкольная подготовка: развитие речи, внимания, памяти. Выполненные в домашних условиях, любимыми людьми: «Смешарики», «Малышарики» торты, вызывают у ребенка положительные эмоции, надолго сохраняются, как самый яркий эпизод детства.

Детский торт с малышариками дает возможность кондитеру учесть индивидуальные особенности раннего детского возраста именно своего карапуза. Создать для него праздник собственными руками! А затем, получить огромное удовлетворение от восторженных глаз и заливистого детского смеха.

Автор статьи: Инна Кручкевич.

Как сделать фигурки из мастики своими руками

Декору кондитерских изделий сейчас уделяется особое внимание. Вы согласны со мной, мои дорогие? Иногда торт представляет собой такой рукотворный шедевр, что реально жалко его есть. Но надо…

В общем, сегодня мы будем учиться делать сказку былью. То есть делать сказочный декор тортов, капкейков и т. д. Захотите, к примеру, украсить свое сладкое изделие сценкой из мультика – пожалуйста! Хотите клумбу на выпечке посадить? Не вопрос!

Все это и даже больше можно сделать с помощью мастики – сахарной пасты. Материал исключительно пластичный, податливый и легкий в работе. А значит, даже начинающие кондитеры без проблем смогут сделать чудные фигурки из мастики для декора кондитерских изделий.

О том, как лепить фигурки из мастики, пошагово и подробно, я вам с удовольствием расскажу.

  

 

Как сделать фигурки из мастики: пошаговая инструкция 

Итак, мои дорогие, сейчас будем делать разноцветные сладкие фигурки, которыми вы можете украсить торт, капкейки или просто сделать красивую съедобную композицию. Выбор богат: плоские фигурки, объемные, животные из мастики, цветы… В общем, главное, овладеть техникой, а уж что лепить из мастики – решайте сами.

Ингредиенты и инструментарий для лепки фигурок из мастики 

Конечно, главный «расходный материал» – это мастика.  Ее вы можете сделать сами, а можете купить готовую. Если будете брать готовую, отдайте предпочтение товару известных, хорошо зарекомендовавших себя на рынке производителей. У них мастика отличная: из качественных продуктов и в работе не преподносит сюрпризов.

Можете взять разноцветную мастику, а можете белую и придать ей с помощью пищевого красителя любой тон.

Кроме мастики, вам понадобятся:

  • коврик силиконовый для работы со сладкой пастой;
  • снеки – специальные инструменты для изготовления мелких деталей фигурки;
  • кондитерские кисточки;
  • формы, которыми можно вырезать готовые фигурки: плунжеры, молды, выемки…

Многие из этих инструментов нужны, безусловно, для достаточно сложных фигурок. Я же предлагаю вам, мои любознательные, начать с простых. Освоите их – возьметесь за сложные.

Для начала сделаем розочки из серии «простенько и со вкусом». Делаются действительно просто, но украшенное ими кондитерское изделие выглядит при этом реально классно.

 

 

Как сделать розы из мастики: мастер-класс для начинающих 

Итак, действуем по установленной схеме: я начинаю, вы повторяете за мной:

  1. Делаю из мастики небольшие продолговатые колбаски  (сколько нужно розочек – столько и колбасок).
  2. Каждую колбаску раскатываю обычной скалкой.
  3. Один край (уже не колбаски, а ленты) будет верхушкой розы. Его я аккуратно разглаживаю пальцами.
  4. Сворачиваю, начиная с одного из коротких концов, ленточку трубочкой. При этом снизу прищипываю.

И вот вам метаморфоза: колбаска – ленточка – трубочка – РОЗА! Согласитесь: красивая получилась! И при этом делается элементарно!

Совет от Выпекайки: чтобы розочки красиво «сидели» на торте или капкейке, нижнюю их часть нужно будет аккуратно, ровно обрезать. И чтобы в итоге цветочки у вас не получились слишком короткими, делайте их изначально подлиннее – с учетом будущей обрезки.

 

Животные из мастики: черепаха 

Теперь попробуем сделать фигурку. Для начала тоже несложную. Милую такую черепашку, к примеру.

Помните выражение «разделать, как Бог черепаху»? К чему это я? Да к тому, что ваяйте чепепашку, как Бог (или ваша фантазия) на душу положит:

  1. Сформируйте пальцами из овального куска зеленой мастики тельце по образу и подобию морского камушка.
  2. Слепите продолговатую, в виде груши, голову, сделав пальцами вдавливания в области «щек». Пищевым фломастером или с помощью кисточки пищевым красителем нарисуйте носик и глазки.
  3. Еще скачайте 4 продолговатые лапки и маленький хвостик – черепашка-милашка готова!

Совет от Выпекайки: смазывайте места соединения частей фигурки водой с помощью кисточки – детали сладкой зверушки будут держаться крепче.

 

Мастика для обтяжки и лепки 

Создать уникальный декор кондитерского изделия поможет мастика, купить которую вы всегда сможете на сайте vypikayka.com.

Есть доставка по всей Украине.

Блог

Дорогой друг! Если ты только недавно вдохновился разнообразием и красотой кондитерского мира, и тоже загорелся желанием присоединиться… Милости просим!

Для того, чтобы помочь тебе, мы решили написаться статью-памятку, которая поможет определиться с самым базовым набором начинающего кондитера.

Сегодня поговорим про все необходимые инструменты для работы с кремом.

Эти очаровательные и соблазнительные шапочки на капкейках, невероятные бутоны роз на тортах, игривые узоры­ – эти кремовые украшения кажутся невероятно сложными!

 


 

Итак, что самое важное для кондитера в работе с кремом?

1.    Кондитерские насадки из нержавеющей стали

2.    Кондитерские мешки

3.    Пищевые красители

4.    И, безусловно, вдохновение!

 

Кондитерских насадок очень много: разного размера, форм, диаметра, разных производителей. Насадки из нержавеющей стали делятся на два типа: со швами и без шва. Будем откровенны: насадки со швом в работе не хуже, чем без шва. Однако есть недобросовестные производители, которые оставляют необработанный шов, из-за которого кремовый узор может приобрести дополнительный ненужные полосы.

Совет: при покупке обязательно просмотрите насадку изнутри. Если шов гладкий, наощупь без «заусенцев», то смело берите насадку. В работе точно не подведет!

 

Теперь поговорим о том, какие насадки необходимо приобрести. Разумеется, без насадок «Открытая звезда» и «Закрытая звезда» невозможно представить шапочки на капкейках. «Звезды» — это самые нужные и часто используемые насадки.


 

Кондитеры с их помощью украшают капкейки и торты, отсаживают зефир и меренги.

 

Еще одна очень важная насадка: «Французская трубочка». С ее помощью тоже делают шапочки капкейкам, прослаивают торты. Но основное ее предназначение- это отсаживание эклеров и шу.

Для традиционных «французских» эклеров используют диаметр 10-12 мм. «Русский размер» эклеров получают насадками 13-14 мм.


 

Чтобы приготовить макаронс нужно запастить хорошей миндальной мукой, терпением и насадкой «Круг» 10-12 мм.

 


 

«Круглой» насадкой кондитеры пользуются для росписи пряников и рисования надписей. Запаситесь для этих целей насадками 1-2 мм( для тонких линий), 3-4 мм для надписей и заливки фона на пряниках.

 

 

 

 

Для создания листиков вашим цветам, используйте насадку «Лист» 14-15 мм.


 

 

 

 

Выбор кондитерских мешков также велик и разнообразен, начиная от материала мешка и заканчивая его размером.

 

Для новичков мы советуем использовать одноразовые кондитерские мешки.

Во-первых, этот вид мешков наиболее гигиеничен: использовал-выброси. Однако качественные мешки от 70 микрон, можно использовать повторно: их достаточно тщательно вымыть в теплой воде с моющим средством и просушить.

 

Во-вторых, одноразовые мешки удобно подрезать. Возьмите мешок и вставьте в него любую насадку, которой вы будете работать. Обрежьте носик мешка так, чтобы насадка очень плотно встала в «уголок».


Теперь можно наполнять мешок кремом и приступать к работе.

 

Кондитерские мешки из полиуретана – многоразовые мешки. Они подходят и для домашнего, и для профессионального использования. Такие мешки отличаются легкостью, их можно мыть в посудомоечной машине. Подходят для всех видов работ с кремом и кондитерскими массами.

 

Среди многоразовых мешков для профессионального использования пользуются популярностью хлопковые мешки. Их отличает более плотный материал и двойной склеенный шов. Последний защищает мешки от трещин по швам, что особенно актуально, если кондитер работает с плотными массами.

 

Большую популярность у кондитеров завоевали многоразовые мешки из силикона. Этот материал очень прочный, что обеспечивает длительный срок эксплуатации, но при этом мягкий и эластичный; легко моется как вручную, так и в посудомоечной машине.

 

Подходим к самой красочной части нашего повествования: к красителям. Какие лучше всего использовать для работы с кремом и тестом? Конечно же, гелевые красители!

 

Гелевые красители – верные помощники любого кондитера. Отличаются они широкой цветовой палитрой, страной-производителем и… качеством.  Мы настоятельно рекомендуем использовать качественные красители: это гарантия того, что крем или айсинг окрасятся в нужный цвет, а тесто будет именно такого тона, какой необходим именно вам.

 

Рекомендуемый набор красителей: красный, жёлтый, зелёный и голубой.

 

Среди прочего, мы советуем приобрести вращающуюся подставку для украшения, кондитерский гвоздик, с помощью которого можно крутить шикарные кремовые бутоны,  кондитерские скребки и лопатки, для удобства выравнивания поверхности десертов.

 

 

Вдохновения вам, друзья!

Фигурка из мастики с каркасом: лепка пошагово с фото

Лепить для торта в качестве украшения фигурки из мастики фактически так же просто, как работать с пластилином или же с соленым тестом (как учили в школе на уроках труда).

При этом, существуют свои трудности в работе со сказочными героями либо человечками, созданными в полный (мультяшный) рост из мастики.

Так при транспортировке десерта есть вероятность, что мастичный человечек завалится, и повредит покрытие торта либо сломается сам.

Фигурки из мастики с каркасом

Для каркаса человечка из мастики можно использовать толстую цветочную либо каркасную проволоку.

Фигурка футболиста из мастики на каркасе из проволоки

Происхождение мастики для лепки

Как правило, если мы говорим о десертах, а в частности, о тортах, то в памяти сразу всплывают кондитерские шедевры, украшенные фигурками, цветами и другими различными украшениями. Ранее огромным спросом и популярностью пользовался исключительно крем. Немного позже стали использовать марципаны.

Фрукты, овощи из марципана для украшения торта

К сожалению, посредством пользования кремом и марципанами просто невозможно создавать поистине изысканные сложные украшения тортов. Такой недостаток исправило появление в кулинарии кондитерской мастики.

В XVI веке мастика больше была известна, как глазурь, и именно тогда стала использоваться для создания сложных фигурок и украшений. Тогда глазурь была так же гибкой и эластичной, но при высыхании крошилась, и не могла долго храниться.

В готовом виде мастика может сохраняться в плотно закрытом состоянии в условиях холодильника около 2 месяцев. Если поместить сразу после приготовления либо работы мастику в морозильную камеру, то сохраним продукт практически на полгода.

Мастика в современном виде отличается длительным сроком хранения и доступной гибкостью для воссоздания самых разнообразных изысканий и форм для украшения десертов.

Изначально мастика была использована в качестве самостоятельного лакомства, как конфеты. И только немного позже кондитерами стала использоваться для покрытия тортов и лепки фигурок. На территории славянских стран мастичное тесто набрало популярности только к середине 1950 годов.

Ингредиенты для создания мастичного героя

порция молочной мастики

пудра сахарная

проволока (цветочная либо каркасная)

Инвентарь

бумага

карандаш

ровная поверхность

проволока

разделочная доска

зубочистка

нож

Как своими руками сделать каркас для фигурки человечка из мастики

Для создания каркасного основания героя для торта, нужно бы его в реале представить. Сила мысли и бурная фантазия не сделает правильные пропорции, поэтому воспользуемся наброском фигуры с рисунка.

Чертеж будущей фигурки

Итак, станем мастерить каратиста. Набросок у нас есть. Далее возьмем два кусочка проволоки, и скрутим их в средней части между собой.

Используем каркасную проволоку

Чтобы правильно сделать натуральные изгибы тела, прикладываем наш каркас из проволоки к рисунку, и подгоняем стойку каратиста.

При сгибании проволоки, отдельные части могут оказаться немного длиннее положенного. Мы не станем загибать металл, тем самым утолщая будущую фигурку. Просто обрезаем излишки, и все.

Если с одной ноги стоит обрезать излишки проволоки, то вторую ногу оставим удлиненной. Ведь нам же нужно будет как то закреплять человечка на торте – вот эта часть и войдет в толщу бисквита.

Стоит отметить: Если вас смущает факт соприкасания проволоки с тортом, то обмакните кончик, который будет входить в толщу десерта, в горячий шоколад, и дайте ему схватиться.

Проволока сгибается под движение каратиста

Теперь нам нужно отрегулировать центр тяжести человечка. Так ставим его, подогнув крепежную часть. Немного прижимая сверху, регулируем наклон.

Каркас будущего каратиста должен быть устойчивым без нашей помощи.

Каркас будущего каратиста из мастики

Когда каркас отрегулирован, можно приниматься за облепку проволоки мастикой.

Каркас из проволоки, облепленный мастикой

Создаем для туловища одежку из цветной мастики. А голову посадим на место с использованием простой деревянной зубочистки.

Готовая фигурка каратиста из мастики на каркасе

Теперь практически воодушевленная фигурка может занять свое место на праздничном торте. А каркас удлиненной проволоки, выходящий из одной ножки, станет отлично удерживать спортсмена на десерте.

Благодаря каркасному основанию, десерт с фигурками в любой интерпретации движения, прекрасно доберется до пункта торжества без потерь эстетичного вида.

Каратисты из мастики на проволочном каркасе для торта

Прекрасного настроения вам в творчестве, и радуйте своих спортсменов чаще за их достижения – это воодушевляет!



Загрузка…

Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок

Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок

Сладкие Валентинки

Вы хотите удивить своих любимых неожиданным сладким подарком на  День Рождения, День святого Валентина или другой важный праздник и приготовить сюрприз своими руками?!

Самый простой и быстрый способ – изготовить конфетки-сердечки из кондитерской мастики, для которой потребуется обычные детские конфеты – жевательный зефир (суфле), который еще называют Маршмэллоу.

Эти зефирные конфеты чаще всего продаются упаковками по 90 г и бывают бело-розовыми, бело-розово-голубыми  и т.д. Я вообще делала мастику из жевательных конфет в виде вампирских челюстей (другого в тот момент не нашла, а цвет очень даже подходил).

Вот такими бывают эти жевательные конфетки- суфле. Можно разобрать по цветам и готовить мастику нужного цвета

Конечно, смысл этого подарка – не слопать конфетку-сердечко (вкус у нее довольно простой, кисло-сладкий, хрустящий. Напоминает пластинки “холодка”, только без ментола), а обрадоваться ее виду, то есть – задумке и вниманию дарителя.

Сладкие челюсти – основа для мастики

Что нужно для мастики

  • Суфле жевательное (жевательный зефир, маршмеллоу) – 40-50 г;
  • Сахарная пудра – около 1 стакана;
  • Вода или лимонный, можно – красный ягодный сок – 1 чайная ложка;

Формочка (выемка) для печенья, маленькая скалка или гладкий карандаш (важна форма и гладкость).

Как приготовить мастику из маршмэллоу

1. Растопить жевательный зефир Маршмэлоу

Нарезать суфле маршмэллоу на кусочки, выложить в миску, которую удобно устанавливается на кастрюльке с водой (на водяную баню). Залить соком (я брала от размораживающихся вишен. Он дополнительно подкрасил мастику. Можно использовать свекольный или другой ягодный сок или оставить как есть, добавив воду).

Растапливаем маршмэллоу

Нагреть миску с измельченным суфле на водяной бане, иногда помешивая. Суфле начнет таять и немного увеличится в объеме. Снять с огня. Добавить, при необходимости, пищевые красители.

Жевательное суфле подтаяло

Некоторые растапливают жевательный зефир, так же полив его соком, в микроволновке, но я не пробовала.

2. Сделать зефирное тесто

  • Соединить растопленный зефир Маршмэллоу с 3/4 стакана сахарной пудры и вымесить тесто: сначала помогая деревянной лопаточкой, а потом и руками. Если тесто мастики пристает к рукам, добавить еще сахарной пудры, чтобы мастика стала гладкой и не прилипала.

Замешивание теста для мастики

  • Поместить мастику из Маршмелоу в целлофан, плотно завернуть (чтобы не проходил воздух и она не сохла), и остудить в холодильнике в течение 30 минут.

3. Раскатать мастику и вырезать детали

  • Посыпать поверхность для раскатки мастики и скалку сахарной пудрой или крахмалом. Раскатать тесто (толщина – по вашему усмотрению, от 2 до 6 мм).

Вырезаем сердечки формочкой для печенья

  • Вырезать (выдавить) формочкой сердечки или заготовки для цветов (либо слепить фигурки из мастики). Если вы делаете лепестки для цветов, или прикрепляете листики к цветам и бутонам, либо к мастике на торте, они легко склеиваются водой (можно смазать место склейки влажной чистой кисточкой или прикоснуться влажной ложкой, кончиком салфетки).

Если вы делаете валентинки или конфетки в виде фигурок или цветов (а не украшения для тортов и пирожных), то готовые изделия надо оставить на плоской поверхности минут на 5-10 (дать им подсохнуть). Потом их можно поместить в плотно закрывающийся контейнер или туго завязанный пакет и хранить в сухом месте.

Валентики, приготовленные своими руками

Раскатанной мастикой можно покрыть торт, например вот так:

Подготовка торта Сыр с мышками – покрытие его мастикой

Особености приготовления кондитерской мастики

Чем заменить маленькую скалку

Вместо скалки можно взять либо маленькую гладкую стеклянную бутылку, либо даже гладкий карандаш.

Как можно преподнести сердечко

Если в сыром еще сердечке проделать отверстие, потом можно будет продеть в него красивую ленточку.

Проткните гвоздиком дырочку и тогда в нее, после подсыхания сердечек, можно будет продеть ленточку!

Или, можно сделать прикольное сердечко – проткнуть его стрелой Амура (читай – деревянной зубочисткой)! Ну, это на любителя, если ваш эстетический вкус или вкус вашего любимого не готов к таким шуткам, то, лучше не трогать конфетку.

А можно и так!

Еще на сыром сердечке можно процарапать имя любимого. Но заготовьте, на всякий случай, несколько сладких валентинок – вдруг сначала выйдет некрасиво и надо будет потренироваться. Кстати, испорченные сырые сердечки можно снова скатать в колобок и раскатать в тесто. А сухие валентинки из Маршмэллоу – размочить и подогреть (то есть, начать процесс приготовления сначала).

Сердечком можно украсить любое простое пирожное, десерт (только смотрите, чтобы валентинка не размокла раньше времени) или привязать его ленточкой в яблоку или другому плоду, у которого есть хвостик.

Сладкое конфетное сердце можно привязать и к основному подарку ко Дню Святого Валентина.

А еще из этих сердечек можно собрать ожерелье и поиграть… поманить и предложить съесть их, не помогая себе руками.

А если собрать много сердечек в бусы или ожерелье, то можно и поиграть))

Как хранить сердечки или другие фигурки из Маршмэллоу

Готовые изделия из мастики на основе маршмэллоу могут храниться в плотно закрытой коробке в сухом месте до нескольких месяцев.

Остатки мастики можно поместить в холодильник или морозилку, упаковав ее в фольгу и завернув в 2-3 слоя пищевой пленки (чтобы не засохла). Срок хранения – 1,5 месяца в холодильнике, в морозилке кондитерская масса пролежит несколько месяцев.

Что еще можно приготовить из кондитерской мастики на основе Маршмэллоу

Самое частое применение сахарной мастики с Маршмэллоу – изготовление сладких цветов и смешных сладких фигурок на торты.

Вот такой самодельной розочкой можно украсить торт

Сладкие фигурки из мастики, как их сделать, омжно посмотреть в рецепте торта Сыр с мышками (ссылка внизу рецепта)

Из мастики можно сделать вот таких цыплят, цветочки и листики

Как сделать цветы и розочки из мастики на торт

Вырезать из раскатанного теста 3 кружка или кружка с волнистыми краями (типа – плоский цветочек).

Вырезаем лепестки, выемка волнистая, значит, цветок будет более пышным

Наложить внахлест друг на друга и скатать в трубочку.

Наложить друг на друга кружки и скатать их в трубочку

Кончики пальцев смочить водой и примять розочку влажными пальцами у основания (вода склеивает детали). Отогнуть лепестки, чтобы сладкая роза раскрылась.

Вода склеивает детали цветка

Отогнуть лепестки

Сладкая съедобная роза – украшение на торт. если хотите, чтобы она блестела, аккуратно протрите ее водкой

Если вам нужны бутоны, то можно свернуть не 3 кружка, а 1 или 2 и не раскрывать бутон.

Готовый тортик

Другие цветы можно делать из тех же округлых выкроек, комбинируя детали и цвета лепестков. Сердцевинку сладкого цветка можно сделать из шоколадного драже, кусочка апельсиновой кожуры, цуката или мармелада.

Кроме того, тестом мастики можно покрывать торты сверху, как это делают с помощью марципановой массы. У российских хозяек, как правило, нет возможности купить марципаны (у нас их просто не продают), а изготовить их самостоятельно из очень дорогого миндаля и сахарной пудры решится не каждая. Поэтому, мы можно заменить марципаны мастикой из Маршмэллоу – то есть, использовать то, что есть под рукой.

Как сделать мастику глянцевой

Готовую мастику или фигурки из нее можно смазать (протереть) водкой с помощью кисточки или губки. Так вы удалите излишки крахмала. И мастика приобретет аппетитный блеск.

Какие торты можно украшать мастикой из Маршмэллоу

Обратите внимание, что вкус этой мастики – кисловато-фруктовый, конфетный. Поэтому мастику прятнее использовать ее в тех тортах, где есть небольшая ягодная или фруктовая кислинка. Это желательно для того, чтобы вкус сладкого украшения не конкурировал со вкусом, например, кофейно-шоколадного торта и не портил его.

Очень вкусный детский торт Губка Боб, внутри него в креме есть мармеладки))

Рецепт торта с мастикой Губка Боб.  Внутри этого торта есть мармелад, его можно заменить ягодами, фруктами и другими наполнителями.

Мышки и сыр!

Рецепт торта Мышки и сыр (с мастикой и фигурками мышей). Внутри этого фигурного торта – суфле с вишнями.

А еще можно приготовить детский  торт в форме машины (из мультика Тачки), как это сделал греческий повар Костас  Пападопулос (Kostas Papadopoylos). Принцип формирования машины можно посмотреть в рецепте торта Танк, похоже.

Когда коржи разрежете и сложите в форме автомобиля, надо промазать их масляным кремом под мастику, как в тортах Губка Боб и Сыр с мышками. А потом украшать.

Сюжет мультфильма Тачки в форме детского торта. Фото: Kostas Papadopoylos

***

Идея этого классного детского торта (или торта для мужчин) проста – 2 круглых торта: большой и маленький + параллелепипед (прямоугольный торт) + фигурка Бетмена. Готовил итальянский повар.

Прикольный торт Бетмен, нашла на facebook.com, автор: Cuore di Zucchero,  stores.ebay.it/Cuore-di-Zucchero.  Думаю, идея всем понятна.

А вот шикарный болгарский торт ко дню Святого Николая с морской тематикой и золотой рыбкой.

Торт Золотая рыбка. Фото: gotvarski.net

А вот с какой любовью приготовила для своего мужа забавный и вкусный торт со слониками из мастики Ольга Оголихина, умница!

Молодец, Ольга, постаралась для мужа! Торт получился оригинальным и чувствуется тепло и любовь того, кто готовил этот сладкий сюрприз.

А этот тортик-сердечко для любимого приготовила Алсу  Мухаметдинова. Молодец, старалась!

Торт Алсу Мухаметдиновой в форме сердечка, покрыт мастикой из зефира маршмэллоу.

Красивый торт, украшенный розочками из мастики, приготовила Наталия Уразманова.

Как хранить торты (покрытые мастикой)

Это советы по хранению тортов, покрытых мастикой, от Инги Ференци:

Хранится торт, украшенный мастикой в холодильнике. Желательно, при температуре 5 градусов тепла (это стандартная температура в холодильнике)…

Торт с мастикой хранится дольше “непокрытых тортов” (тортов без мастики) потому, что к покрытому торту нет доступа кислорода, поэтому дольше сохраняет свежесть…)

Перед тем, как резать и угощать – нужно хотя бы минут 30 чтобы торт постоял в комнатной температуре, чтобы размягчилась мастика, которая всегда твердеет в холодильнике…

Можно ли хранить торт с мастикой в морозилке

Никогда нельзя ставить в морозилку торт, покрытый мастикой – потому что потом, когда он оттает – это будет полная жесть на вид…) как марля….)

Я обычно делаю торт в несколько этапов: коржи пеку в ночь…с утра собираю и украшаю торт, вечером – отдаю…такие промежутки времени….

Если с утра, то тоже самое сдвигается на нужное время.. Больше 3 суток мои торты не выживают..) их съедают. Поэтому не могу сказать сколько они по максимуму хранятся……Но 3 суток – точно…безбоязненно…!)

Надо ли накрывать торт

Нет…торт под мастикой не надо накрывать в холодильнике…и вообще не надо – он ведь и так накрыт..)

Единственное – при перевозке я советую возить его в коробках или закрытых…или  затянутых пленкой…но это только для того, чтобы на торты ничего не попало …дождь, уличная пыль или еще какая-нибудь беда…

Ну вот, вроде бы и все! Приступайте! Успеха вам!

Другие рецепты с сердечками

Творожное суфле с морковкой  – сладкие оранжевые сердечки;

Имбирные пряники – валентинки (расписные сердечки с глазурью)

Пирожные – сердечки из готового слоеного теста

Шоколадные валентинки в виде кексов – маффинов

Заварные пирожные – сердечки – подарок к Дню Святого Валентина

Сделайте фигурки из мастики своими руками. Как самому сделать фигурки из мастики

Мастика — сладкая пластичная субстанция, из которой кулинары и кондитеры делают разнообразные украшения для десертов. Сложные многоярусные элементы создать сразу не получится, однако простые фигурки для украшения сладостей на праздничном столе сможет сделать даже ребенок. Это не только просто и увлекательно, но и очень вкусно. Из мастики можно слепить украшения для свадебного торта, героев любимых детских мультиков, выложить несложные аппликации.Ниже вы найдете мастер-класс по созданию фигурок из мастики, которая подойдет новичкам.

Кулинары разработали множество рецептов мастик, подходящих для определенных случаев. Например, для создания фигуры с обилием мелких деталей хорошо подойдет мастика на основе желатина. Медовая мастика очень мягкая, не крошится и не распадается. Самый распространенный — молочный — используется для заливки кондитерских изделий, например, марципана. Есть еще промышленная мастика. Он продается в магазине и все, что нужно начинающему кулинару, — это начать лепить.

Учимся делать фигурки из мастики: мастер-класс для начинающих

Рецепт сладкой пластилиновой массы следующий:

  • Сухое молоко — 150 г.
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Молоко сгущенное — 200 г.
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Коньяк или ароматизатор — 1 ч.
Варочная мастика:
  1. Смешать сахарную пудру и сухое молоко.
  2. В полученную смесь влить сгущенку.
  3. Замесить тесто, добавив лимонный сок и ароматизатор.

При желании мастику можно сделать цветной, если добавить краситель в процессе замешивания.

Рассмотрим пошагово, как идет лепка фигурок из мастики. Даем мк для изготовления арахиса душистого.

  1. Приготовьте мастику по рецепту, описанному выше. Чтобы арахис получился более натуральным, при замесе теста необходимо добавить краситель телесного цвета.
  2. Начнем с туловища. Слепите овал размером с маленькое куриное яйцо. Проделайте зубочисткой отверстие — пупок в нижней части овала.
  3. Ослепите голову, скатывая мяч. Его можно прикрепить к телу с помощью воткнутой в него зубочистки.
  4. Нарисуем лицо. Нарисуйте зубочисткой глазки, нарисуйте рот, а вместо носа прикрепите маленький круглый шарик, раздавленный в лепешку.
  5. Из двух маленьких шариков сделайте ушки, расплющите их, придав им форму лепешек.
  6. Теперь очередь за ручками. Раскатайте колбаски, согните детали, которые будут ладонями, и нарисуйте пальцами зубочистки.
  7. Приложите руки к туловищу. Если они плохо держатся, то слегка приклейте мастику с водой в месте приклеивания.
  8. Горох готов. При желании можно сделать ему ножки так же, как и руки (две сосиски скатать и зубочисткой разделить пальцы).

Вы можете сделать игрушку для малыша, с которой он будет играть на вашем торте или торте.Если ребенок хочет сделать девочку — это несложно. Сплетите из мастики три тонкие колбаски, заплетите косу и украсьте мастиковым бантом. Прикрепите косички к голове малыша.

Научившись делать фигуры людей, вы можете экспериментировать с формами, цветами и одеждой.

Стараемся сделать яркий и вкусный цветок из мастики своими руками

Сладости для взрослых можно украсить мастикой цветов. Если у вас нет подходящего цвета, воспользуйтесь схемой смешения цветов.

Сделаем простую розу:

  1. Раскатайте из мастики желаемого цвета маленькие шарики и поместите их на разделочную доску;
  2. Расплющите шарики в лепешки и придайте им форму лепестков розы, уделяя особое внимание верхнему краю, чтобы он был тонким и волнистым;
  3. Слепите маленькую каплю — это будет сердцевина цветка;
  4. К капельке начните прикреплять лепестки от самых маленьких до самых больших, аккуратно загибая верхние края, чтобы они выглядели реалистичнее;
  5. Сделав нужное количество цветов, нужно дать им просохнуть не менее суток.

Собрав несколько фигурок из мастики и разместив их на торте, не забудьте украсить декоративными элементами: трубочками, завитками, косичками. Вот несколько полезных советов.

  • Чтобы сцепление деталей с коржем было прочным, смажьте детали водой;
  • Для изготовления цветных элементов не обязательно добавлять краситель в тесто. Можно раскрасить элементы готовой фигуры;
  • Для пробы возьмите сахарную пудру хорошего помола, чтобы мастика не рвалась;
  • Вместо пищевого красителя можно использовать фруктовые соки;
  • Мастика хранится в холодильнике не более 2 недель, в морозильной камере — 2 месяца.

Видео по теме статьи

Вы можете посмотреть, как мастера делают замысловатые фигурки из мастики, в этом видео. Мастер-классы расскажут о других техниках лепки. Повторяя за мастером, вы также можете украсить свой торт красивыми сладкими творениями.

Мастика — это мягкая масса, по структуре напоминающая пластилин. С ним очень удобно работать, создавать нужные формы. Она не липнет к рукам и хорошо пачкает. Торты, украшенные фигурками из мастики, вызывают восторженный интерес у взрослых и детей.Украшение торта мастикой — высший класс кондитерского искусства, но результат стоит затраченных усилий. Конечно, сделать сложные композиции в домашних условиях сразу не получится, но вещи попроще вполне возможно. Сегодня мы научим вас делать фигурки для детского торта в домашних условиях своими руками.

Как покрыть детский торт мастикой

Готовый и собранный торт сверху покрыть глазурью или сливочным кремом, тщательно разровнять и поставить в холодильник.

Раскатайте мастику скалкой чуть больше диаметра торта, аккуратно перенесите ее на лепешку и закройте верх торта. Ножницами срежьте излишки мастики. По бокам — скатайте ленту немного шире высоты торта и по длине больше окружности торта.

Стороны торта можно украсить яркими кружками, квадратами или звездочками. Вы можете сделать фигурки формочками для печенья или сделать самостоятельные трафареты.

Раскатываем тонким слоем цветную мастику и вырезаем из нее трафареты фигурок, которыми будем украшать бока торта. Вырезанные фигурки укладываем на ленту для борта торта и скалкой вдавливаем в основную мастику.

Перенести ленту на торт, обернуть по кругу. Отрезаем лишнее и красиво закрываем боковой шов.

А теперь подумаем, чем мы хотим украсить верх торта.


Как сделать фигурки из мастики

Верх торта можно украсить аппликацией.Для этого делаем трафарет рисунка для верха торта, разбираем его на части и вырезаем их из цветной мастики, собирая рисунок из деталей на верхушке торта.

А как слепить прикольные фигурки из мастики?


Лепить из мастики очень просто, как и из пластилина. Вы можете вылепить фигурки животных, бабочек, грибов, пчел и многое другое.

Машик сделать мастику очень просто. Например, слепой Совун.Скатываем шар из цветной мастики — это будет голова, прикрепляем треугольные ушки. Из белой мастики делаем белые круги для глаз, часть глаз закрыта веками. Лепим клюв и прикрепляем к голове, после чего клюв можно отрезать, чтобы он казался приоткрытым. К глазам прикрепляем зрачки. Раскатываем тонкие колбаски и делаем ножки Совы. Прикрепляем ножки, крылышки и делаем забавную шапку Совуньи.

  • смажьте водой стыки деталей или самой фигуры с основанием — это гарантирует их прочное «сцепление»;
  • если ваша идея раскрашена, то красить саму мастичную массу необязательно — можно раскрасить уже готовую, но хорошо просохшую фигурку;
  • для мастики возьмите очень мелкую сахарную пудру, если возьмете сахарный песок, то мастика сломается; №
  • использовать искусственные пищевые красители, выбирать варианты без соли, вместо красителей можно брать натуральные соки;
  • Мастику хранить в холодильнике не более 2 недель, в морозильной камере до 2 месяцев.

Видео по теме статьи

Лепка простых фигурок из мастики:

Как сделать зайчика:

Как сделать умную сову:

«Hand made» — отличный способ порадовать окружающих и показать себя. И кулинария не исключение. Например — шедевральный домашний торт: с пышными бисквитными коржами и аппетитным кремом, покрытый сладкой домашней мастикой и украшенный такими же сладкими мастиковыми фигурками или цветами. Но мы не будем предлагать вам рецепты вкусных тортов, а предлагаем остановиться на декоре и изучить азы искусства, как сделать фигурки для тортов своими руками из мастики.

Как делать фигурки из мастики

Начнем с того, что нужно для изготовления декора из мастики в домашних условиях. Во-первых, сама мастика или паста, которую вы можете купить в готовом виде в магазине или найти наиболее удобный для вас рецепт и приготовить самостоятельно.
Во-вторых — чем с ним работать, то есть инструментами (и руками, конечно). Из специального инструмента вам могут понадобиться:

  • силиконовый коврик для работы с мастикой;
  • специальные закуски на мелкие детали;
  • углубления, плунжеры, формы, лоскутное шитье — то есть различные формы для получения готовых фигур или их частей;
  • кисти для раскрашивания фигур, счистки с них излишков крахмала или пудры, а также покрытия для блеска.

Здесь сразу оговоримся, что все вышеперечисленное облегчит вашу работу и не является обязательным условием, без которого работа с обтягивающим тортом невозможна.
В-третьих, идея и способ ее реализации. Здесь можно взять за основу свое воображение, свои кулинарные и художественные способности, а можно обратиться к всеведущему Интернету и найти там подходящие фигурки из мастики и видеоролики о том, как их лепить. И здесь вам не помешают познать некоторые практические аспекты работы с мастичной массой в части создания фигурок:

    1. смажьте водой стыки деталей или самой фигуры с основанием — это гарантирует их прочное «сцепление»;
    1. если ваша идея раскрашена, красить саму мастичную массу необязательно — можно раскрасить уже готовую, но хорошо просохшую фигурку;
  1. используя искусственные пищевые красители, выбирайте бессолевые варианты.

Вы можете заменить их натуральным соком свеклы, шпината или моркови.
Если вы только начинаете свой путь в мир лепки фигур из мастики, тогда выбирайте простые цели для выполнения — цветы, простые фигурки. И мы подготовили для вас парочку способов создания таких «стартовых» украшений для запекания.

Розы из мастики

Сделать таким способом красивые розы совсем не сложно. Для этого возьмите мастику нужного цвета, разделочную доску, скальпель и скалку.
Теперь перейдем непосредственно к процессу создания простых, но очень нежных и красивых роз:
1. Сформируем продолговатую «колбаску» из куска мастичной массы небольшого размера; №
2. Раскатайте скалкой, не переусердствуйте и оставьте достаточно толщины;
3. Один край скрученной массы, который будет верхушкой нашего цветочка, слегка разглаживаем пальцем и начинаем складывать с одного конца, защипывая снизу.
Если такие розочки будут использоваться для украшения кексов или тортов — нижнюю часть получившейся розы нужно будет разрезать, она будет частью украшения торта — постарайтесь сделать заготовки длиннее.

Если вы уже освоили такую ​​технику или считаете ее слишком простой, попробуйте еще один не сложный способ создания красивых роз, посмотрев мастер-класс фигурок из мастики:

Мастика улиток

Идеальное использование съедобных фигурок — детские торты. Предлагаем порадовать их вкусным тортом, украшенным милыми улитками, и представить простой способ сделать такие фигурки из мастики своими руками. Для этого вам понадобится мастика нескольких цветов: светло-коричневая — для тела, фиолетовая — для раковины и черная — для глаз.Конечно, вы можете выбрать другие цветовые вариации на свой вкус.
Теперь делаем наши аппетитные закуски для торта:
1. Начинаем с туловища улитки, для которого скатываем из светло-коричневой мастики шарик, из которого формируем овал и растягиваем, слегка перекатывая, чтобы один край был уже ( это будет хвост), а другой шире и крупнее (это будет голова улитки);
2. сгибая туловище, поднимаем наверх головку улитки и делаем в ее верхней части ямки для усиков, куда прикрепляем тонкие усики, свернутые из мастичной массы того же цвета, смазывая поверхность водой. ;
3.теперь подойдите к раковине: скатайте из лиловой мастики тонкий жгутик и закрутите его по спирали, образуя улитку;
4. Соединяем нашу раковину с корпусом, также смазывая водой соприкасающиеся поверхности, и прикрепляем глазки, образованные из черной мастичной массы, к головке улитки, тоже с водой.

Если чувствуете в себе силы создать более сложный вариант мастичного доказательства, посмотрите следующий мастер-класс:

Украшение мастикой домашней выпечки, в том числе фигурок из нее, — занятие чрезвычайно увлекательное и доставляет массу положительных эмоций.Поэтому будьте осторожны — остановиться будет очень сложно!

Мастика кондитерская — это мягкая съедобная масса, имеющая некоторое сходство с пластилином. Лепить довольно легко. Тематические фигурки из мастики могут красиво и оригинально украсить торт на любое торжество. Дети, увидев такой декор, обычно восторгаются и едят его с большим удовольствием. И взрослые редко отказывают себе в удовольствии.

Классическая мастика рецепт

Состав:

  • зефир — 100 гр;
  • крахмал — 100 г;
  • сахарная пудра — 150-200 гр;
  • масло сливочное — 1 столовая ложка;
  • вода;
  • красители пищевые;

Этапы подготовки:

  1. Зефир смешивают с маслом и нагревают в микроволновой печи или на водяной бане около 15 секунд.За это время масса нагреется, увеличится в объеме и станет мягкой.
  2. Смешать крахмал и сахарную пудру. Чтобы предотвратить образование комков, их можно просеять через сито.
  3. Добавить 100 гр. Полученную смесь измельчить в растопленный зефир и размешать до густой однородной кашицы.
  4. Далее необходимо развести пищевой краситель в теплой воде согласно инструкции на упаковке и по каплям добавить в смесь. Продолжайте вымешивать, пока масса полностью не загустеет.
  5. Насыпьте на стол сахарную пудру и выложите полученную мастику из посуды. Продолжайте месить его руками, пока он не станет эластичным и упругим, как пластилин. Смажьте руки сливочным маслом, чтобы масса не прилипала.

Если в дальнейшем планируете заниматься лепкой, готовую мастику заверните в несколько слоев пищевой пленки и уберите в холодильник. Чтобы материал не терял эластичность и не высыхал, не допускайте его длительного контакта с воздухом.

Перед тем, как лепить фигурки, рабочая поверхность присыпается крахмалом. На нем вы раскатаете коржи желаемой толщины.

Что можно лепить


В основном макароны используются для украшения детских и свадебных тортов и десертов.

Дети будут в восторге от сказочных и мультяшных героев из мастики. Сделать их не так уж и сложно. Главное, чтобы руки слушались, и было чувство меры.

А вот на свадебных изделиях нужно делать исключительно цветы и лепестки из нежных цветов, а также фигурки на свадебную тематику — жених и невеста, голуби, кольца.Они отлично будут смотреться поверх торта.

При желании из предмета можно сделать фигурку на любое торжество. Вам просто нужно проявить фантазию и воплотить ее в жизнь, ведь здесь приветствуются креативность и необычный дизайн.

По времени процесс изготовления фигурок долгий, особенно для тех, кто ничего не понимает в теории и практике моделирования. Однако при системном подходе к определенным фигурам можно легко привыкнуть довольно быстро.

На первых этапах обучения лучше всего украсить один вид торта.

Сколько хранится фигур


Если положить продукт в холодильник, он пролежит там несколько недель. Их нужно всего лишь положить в емкость, чтобы они не попадали под попадание влаги и солнечных лучей.

Если у вас нет времени, а фигурки нужны к определенной дате, то вы можете сделать их за несколько дней до праздника. Готовый продукт переложите в любую закрывающуюся емкость и отправьте в холодильник.

То же самое и с самой мастикой. Если после лепки у вас остался материал, вы можете завернуть его в полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру, где он может лежать сколько угодно долго.

Еще несколько рецептов мастики

  • Мастика молочная приготовить очень просто. Для этого нужно в равных количествах приготовить компоненты — сухое молоко, сливки и сахарную пудру. Аккуратно все перемешайте и постепенно начинайте добавлять сгущенку. Перемешивать, пока масса не станет эластичной.Также в процессе перемешивания в смесь добавляют 2 столовые ложки лимонного сока и одну столовую ложку бренди. Только не надо пугаться, коньяк ничего не испортит, а только добавит вкуса. Все время смотрим на консистенцию (она должна быть как пластилин).
  • Шоколадная мастика обладает невероятным вкусом и красивым цветом. Для приготовления можно использовать как белый, так и темный шоколад. Главное условие — это молоко. Взять 100 г шоколада и растопить на водяной бане.Добавьте 2 столовые ложки меда. Все тщательно перемешать. Массу сложите в пакет, чтобы она полностью остыла, и используйте для украшения.


  • Зефирная мастика по свойствам и процессу приготовления аналогична той, где используется зефир. Сложность заключается в том, что очень сложно найти подходящий зефир, не портящий качество материала. Это единственный нюанс, о котором стоит беспокоиться. Также стоит обратить внимание на то, что зефир лучше 100 гр.Лучше остаться, чем не хватить в самый неподходящий момент.
  • Изготовление желатиновой мастики занимает немного больше времени, чем остальные варианты. 2 столовые ложки желатина следует растворить в воде. Затем необходимо поставить на медленный огонь и варить до получения однородной массы. Не доводить до кипения! Дождитесь, пока смесь остынет, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, чайную ложку растительного масла. Затем постепенно всыпать сахарную пудру (40-50 ст. Ложек) и месить около 15 минут.В результате масса будет выглядеть как мягкий пластилин, готовый к употреблению. Он максимально гибкий и его легко раскрашивать в разные цвета.
9 12 314 0

Что такое мастика? Это твердая сладкая масса на основе сахарной пудры, по консистенции напоминающая тесто. Его используют для украшения тортов, кексов, пряников. Из мастики делают сплошное покрытие, а также лепят различные цветы, фигурки, фигурки. Приготовить его можно несколькими способами, причем из самых доступных продуктов.Предлагаем вашему вниманию рецепты мастики, проверенные тысячами хозяек, и делимся полезными советами.

Вам понадобится:

Со сгущенным молоком

Состав:

  • Сухое молоко 150 г
  • Сахарная пудра 150 г
  • Сгущенное молоко 100 г
  • Лимонный сок 2 столовые ложки

Смешать сухое молоко и сахарную пудру, добавить сгущенное молоко и вымешать до однородной массы. Добавьте лимонный сок. Если масса вязкая, добавьте еще молока и порошка (всегда в равных пропорциях).Для пикантности можно добавить в тесто ложку коньяка.

Готовую мастику нужно убрать в холодильник на 12 часов, обернув пищевой пленкой. Перед скатыванием он должен полежать при комнатной температуре не менее получаса. Раскатайте скалкой до толщины 1-2 мм. Лучше на пищевой пленке.

Указанного в рецепте количества хватит на плотно прилегающий торт диаметром 24 см.

Зефирная мастика

Кто не знает, это маленькие зефирки одного или нескольких цветов.Мастика из них получается нелипкой и удобной для работы.

Вариант 1

  • Сахарная пудра 1,5 ст.
  • Зефир 100 г
  • Вода кипяченая 1 ст.

Положите конфеты в миску, добавьте воды и поставьте в микроволновую печь или на водяную баню, чтобы они растеклись. Хорошо перемешайте ложкой до однородной массы.

При растапливании зефира в микроволновой печи выберите максимальную мощность и установите таймер на 10 секунд.

Насыпать в миску сахарную пудру и месить руками до тех пор, пока масса не станет эластичной, как пластилин.

Вариант 2

  • Сахарная пудра 1-1,5 ст.
  • Зефир 100 г
  • Крахмал 0,5 ст.
  • Топленое масло 1 ч.л.
  • Лимонный сок 1 столовая ложка

Приготовление немного отличается от предыдущего. Вместо воды дайте лимонный сок и топленое масло.

  1. Порошок можно смешивать с крахмалом в соотношении 2: 1, но это не обязательно.
  2. Выложить тесто на стол, присыпанный крахмалом или пудрой, замесить.

Зефирная паста должна пролежать в холодильнике всего 30 минут. Предварительно заверните его в пищевую пленку. Цвет готового теста будет таким же, как у зефира.

Мед

  • Мед 130 мл
  • Порошок 950 г
  • Вода 50 мл
  • Желатин 1 упаковка
  • Желатин залить водой до набухания. Смешать с медом и поставить на паровую баню, пока все кристаллы не растают.
  • Порошок просеять и замесить с медом до эластичности.

Не пугайтесь, если сначала тесто очень тугое; во время замешивания приобретет приятную консистенцию.

  • Дальнейшие действия стандартные — завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Сахар

Подходит для покрытия торта, а также для лепки фигур любой сложности.

  • Сахарная пудра 500 г
  • Желатин 1 чайная ложка
  • Лимонный сок 1 чайная ложка
  • Вода 60 мл
  • Щепотка ванилина
  1. Желатин залить водой и дать набухнуть.
  2. Нагреть на водяной бане, в конце добавить сок лимона и ваниль. Круто.
  3. Добавить половину нормы порошка и вымешать, постепенно всыпая остаток.

Желатин

  • Желатин 10 г
  • Порошок 500 г
  • Вода кипяченая 50 мл
  1. Желатин залить водой на полчаса.
  2. Затем нагрейте на слабом огне до кипения, постоянно помешивая.
  3. Охладить до комнатной температуры.
  4. Введите половину желаемого количества пудры и вымешайте ложкой.
  5. Положите на стол и вымесите руками, добавляя остаток порошка.
  6. Обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

Эта мастика отлично подходит для лепки фигур — быстро застывает и не теряет форму. Но это свойство делает его непригодным для покрытия всей площади торта.

Шоколадная мастика

Это самый простой рецепт мастики в домашних условиях.

  • Шоколад 200 г
  • Мед 70 г

Шоколад можно брать любой: молочный, белый, черный.Главное, чтобы в нем не было орехов, изюма и других добавок.

  1. Плитку растопите на водяной бане, но старайтесь не перегревать шоколад, иначе он скручивается.
  2. Когда масса станет жидкой, добавить мед и тщательно перемешать.
  3. Нанесите мастику на пленку, плотно заверните и уберите в холодильник на сутки.

Работать с такой мастикой не очень удобно: на морозе она очень сильно застывает, поэтому перед раскатыванием ее нужно несколько минут прогреть в микроволновке.Может таять. Чтобы этого не произошло, используйте только нужное количество массы или периодически помещайте ее в холодильник.

В растительном масле

  • Порошок 2 ст.
  • Желатин 1 столовая ложка
  • Белок 1 шт.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Вода 30 мл
  • Глюкоза 1 столовая ложка

Желатин расплавить после набухания и остудить. Добавьте к нему остальные ингредиенты и вымесите до однородной массы. Скатать в шар, положить в пакет и отправить на холод.

Тесто мягкое, эластичное, блестящее. Он отлично раскатывается и ложится на торты, не создавая складок.

Цветок

  • Желатин 10 г
  • Вода 25 г
  • Мед 40 г
  • Масло сливочное 10 г
  • Белок 1 шт.
  • 0,5 кг порошка
  • SMS (CMC) 4 г
  1. Желатин залить водой. После набухания даем мед (искусственный или натуральный), масло и ставим на несколько секунд в микроволновку.Перемешать, профильтровать.
  2. Отдельно смешать просеянный порошок с 4 граммами СМС. Добавить белок и взбивать миксером 5-7 минут. Влейте желатиновую смесь и продолжайте взбивать. Затем переходите к ручному замешиванию.
  3. Скатать в шар, поместить в герметичный пакет и оставить на столе на 8 часов, после чего можно приступать к работе.

Цветочная мастика позволяет делать различные украшения для торта, в том числе очень нежные и мелкие элементы. Из него легко лепить, фигурки становятся твердыми и не хрупкими.

  • Миндаль 1 ст.
  • Сахар 1 столовая ложка
  • Лимон для цедры 2 шт.
  • Протеин 2 шт.

Орехи очистить, вымыть и измельчить в порошок. Сначала добавляем сахар и цедру, а потом добавляем белки. Тщательно и добросовестно вымесите массу и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Подходит для обтягивания и лепки. Если вам нужно создать фигурки с мелкими деталями, используйте орехов чуть меньше, чем указано в рецепте.

  • Сахарную пудру нужно брать тончайшего помола и обязательно просеивать — мельчайшие крупинки разорвут тесто.
  • Во время приготовления в смесь могут быть добавлены пищевые красители и ароматизаторы. Лучше всего использовать специальные краски для мастики.

Иногда готовая мастика начинает крошиться. В этом случае просто добавьте к нему немного воды или лимонного сока и снова вымесите.

  • Если тесто слишком липкое, добавьте немного пудры.
  • Бывает, что при заворачивании торта мастика трескается. Нервничать не нужно, просто смочите кисть в воде и «заштукатуривайте» место разрыва.

Очень плотная масса трудно раскатать, но она отлично подходит для тортов с большим количеством крема. Хотя вообще мокрые коржи мастикой не покрывают.

Видео к материалу

Если вы видите ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Как делать фигурки из мастики

Мастика — это мягкая масса, по структуре напоминающая пластилин.С ним очень удобно работать, создавать нужные формы. Она не липнет к рукам и хорошо окрашивается. Торты, украшенные фигурками из мастики, вызывают восторженный интерес у взрослых и детей.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

  • -100 г зефира;
  • — 1 ст. ложка лимонного сока или воды;
  • — красители пищевые;
  • — 1,5 стакана сахарной пудры.

Инструкция

одна

Возьмите зефир, конфеты, такие как пастила, или зефир.Сортировать по цвету — в одну емкость складывать белые конфеты, в другую — розовые. В каждую емкость добавьте одну столовую ложку лимонного сока или воды. Все перемешать и поставить в микроволновку на 15 секунд. Разогреть зефир можно на водяной бане. Масса после прогрева должна увеличиться в объеме и немного растаять.

2

Растворите желаемый пищевой краситель в чашке с теплой водой, добавьте массу и аккуратно перемешайте столовой ложкой. Просейте сахарную пудру и постепенно перелейте ее в емкость с зефиром.Хорошо перемешайте ложкой или шпателем. Посыпать стол сахарной пудрой, разложить мастику и помять руками. Он не должен прилипать к рукам, но должен иметь консистенцию мягкой глины.

3

Обернуть пасту со всех сторон пищевой пленкой и поставить в холодильник на 25 минут. Стол присыпать крахмалом и выложить на него приготовленную массу. Раскатываем скалкой. В процессе изготовления изделий мастика может плохо раскатываться, после чего нагреть ее в микроволновке.

четыре

Приготовьте из готовой мастики разные фигурки и цветы.В основном для украшения тортов на детские праздники фигурками животных.

пять

Сделайте белку. Для этого в готовой мастике используют морилку оранжевого цвета. Сформируйте шар, из которого слепите удлиненную морковку. Сложите его пополам, а кончик кольца загните. Из толстого конца сделайте голову. Раскатайте валик — это будет туловище белочки, приклейте лапки. На голове вылепите с двух сторон острые ушки, сделайте мордочку. Из зеленой или коричневой мастики глухой конус.

6

Сделайте лягушку.Для этого покрасьте мастику в зеленый цвет. Скатайте два маленьких шарика. Сформируйте из них квадрат — это будет туловище лягушки, а треугольник — голова. Положите их друг на друга. Вылепить 4 лапы. Зубочисткой нарисуйте на лапках лягушки носик, губки и складки. Из белой мастики вылепите глазки, а зрачки сделайте из маленьких кусочков шоколада.

7

Можно сделать медведя. Раскатайте из мастики туловище в виде бочки, мысленно разделите его на три части и сделайте две небольшие насечки.Первая и вторая части — это ноги, а третья — голова. Наклейте их руками. На голове обозначьте ушки. Немного натянуть мордочку, глазки и носик сделать из шоколада. На шею лепим платок, а в лапы медвежонка кладем бочонок с медом.

восемь

Украсить торт готовыми фигурками.

примечание

Фигурки из мастики нельзя наносить на пропитанные коржи или крем. От влаги быстро растворяется.

Полезный совет

Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкой.Если в нем будут крупные кристаллы сахара, то при раскатке пласт будет легко порваться.

Мастику хранить в холодильнике 2 недели или в морозилке 2 месяца. Не забудьте обернуть пленкой.

  • как сделать лягушку из мастики

Можно ли заморозить мастику и использовать снова

Формовочная паста может быть любой формы, отвы можете сделать торт в виде машинки или украсить цветами большой свадебный торт. Такой пастой можно украсить любое изделие, а проявление фантазии порадовать ваших близких.

Сахарная мастика для тортов или других кулинарных изделийПродукты состоят в основном из сахарного сиропа и желатина. Для лучшего вкуса и цвета в эссенцию добавлены различные цвета и ароматизаторы. Такая сладкая паста сейчас — один из самых простых и простых способов украсить торт, вылепить на нем фигурки, так как материал очень пластичный. О том, как хранить фигурки из мастики, сколько можно хранить мастику и как хранить торт в домашних условиях, мы расскажем дальше.

Любой торт можно покрыть сладкой мастикой, это поможет сохранить влажную консистенцию торта, свежесть крема и легко устранит все неровности торта.Из этой же мастики можно сделать декор, добавив немного цветных красок. Торты пользуются огромным успехом на различных торжествах — детских днях рождения, свадьбах и юбилеях, на торте можно сделать неповторимый декор, который запомнится гостям.

  • Самый простой способ приготовить сахарную смесь — это смешать сахарную пудру, воду и зефир. Часто для улучшения вкуса и аромата добавляют мед или медовый подсластитель. Масса приобретает красивый оттенок и становится более гладкой, поверхность торта становится блестящей и глянцевой.Большинство людей не умеют делать мастику и покупают готовую. Но сделать его своими руками не очень сложно, даже если вы не профессионал.
  • В домашних условиях можно использовать зефир, который в расплавленном виде дает возможность распределить массу по поверхности торта. Главное помнить, что главное — проявить фантазию в работе со сладкой массой, использовать дополнительный декор и фрукты.

Из-за пластичности мастика используется для изготовления фигурок для украшения.Фигурки украшают торты, ведь под воздействием температуры они не растекаются и не теряют форму.

  • Фигурки, правильно упакованные, можно оставить в холодильнике на несколько месяцев, и их можно будет использовать. Если оставить их в контейнере или коробке, фигурки засохнут и их можно будет использовать только для украшения.
  • Перед тем, как положить украшения на торт, их следует просушить при комнатной температуре до 8 часов, а затем несколько часов в холодильнике и только после этого устанавливать на торт.По фактуре фигурки будут плотными, внутри — мягкими, а снаружи — слегка плотными. Мастика не должна растекаться и не должна слишком пересыхать.
  • При установке фигурок на торт, чтобы в помещении не повышенная влажность. Если чувствуете, что температура не подходит — формочки лучше установить перед проведением торта, так фигурки сохранят свой первоначальный вид.
  • Любые формы или украшения из сахарной пасты следует покрывать глазурью, шоколадом или кремом.Предварительно поставьте торт на несколько часов в холодильник. Увеличивают срок хранения мастики и фигурок из нее, можно укладывать и бережно упаковывать в пищевую пленку. Такой способ сохранит продукт и будет готов к употреблению.

Для закрепления фигурок стоит использовать яичный белок, он хорошо клеится и хорошо стыкуется с стыками торта.

Есть много видов мастик, и каждая имеет свои особенности.

  • Сахар. В его основе — сахарная пудра и желатин.Вес, который сложно смешать и добиться нужной консистенции, но из всех видов наиболее устойчив к влаге.
  • Мастика на основе зефира. Сколько цветов хранится из мастики и каков срок хранения покрытой мастикой в ​​холодильнике? Не более недели, при этом паста из зефира в морозилке может храниться несколько месяцев.
  • Цветок. Подходит для мелких деталей и орнаментов, хорошо держит форму. В нем используются стабилизаторы и красители.Сколько хранится? Благодаря стабилизаторам покрытие торта держится дольше — на полтора месяца.
  • Мексиканский или модельный. Рецепт всегда под рукой. Готовая мастика недолговечна — фигурки готовятся утром и хранить эту мастику для торта можно не более 3-х суток. Идеально подходит для покрытия свадебных тортов, которые должны держать форму.

Торты, покрытые сахарной пастой, даже в холодильнике можно хранить не более 2-3 суток. Если торт слишком сильно покрыт кремом, мастика может потечь из-за впитавшейся и растекшейся влаги.Но в целом, как и любое кондитерское изделие, мастику нужно использовать сразу после приготовления.

  1. Поверхность для покрытия торта, которую можно хранить в холодильнике, требует надлежащей упаковки. Мастика должна быть упакована в пергаментную бумагу или в плотную пищевую пленку (так как масса не впитывает влагу, не образует конденсата и не портится).
  2. Если вы собираетесь долго хранить сладкую пасту, ее нужно убрать в холодильник, а лучше в отдельную емкость.Изделия из мастики лучше хранить конечно не в морозилке. А где хранить, спросите вы … Готовые фигурки можно просто хранить в холодильнике несколько дней.
  3. Мастику в холодильнике лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы она не проветривалась.

Мастику из зефира важно правильно упаковать, так как под воздействием воздуха, влажности она может потерять свои свойства, а вот сахарную мастику хранить намного проще!

  • Выбирая сахарную мастику, пудру для нее следует покупать мелкоизмельченной.Это придаст массе лучшую консистенцию, а пасту будет легче раскатать до однородного состояния;
  • Если замешивать мастику, она прилипает к рукам, стоит добавить пудру, делайте это аккуратно, чтобы масса не стала слишком тугой;
  • Мастики из зефира, покрытые пищевыми красителями, безопасны для здоровья взрослых и детей. А вот красители можно приготовить в домашних условиях из овощей и фруктов;
  • Сахарная мастика должна быть хорошо раскатана. Толщина должна быть 2-3 мм.Слишком толстое покрытие со временем высохнет и может потрескаться. Слишком тонкий может легко порваться;
  • Если мастика немного подсохла, ее можно поместить в микроволновую печь, и она сразу станет эластичной и пластичной. Стоит внимательно следить за температурой, чтобы масса не всплыла. Можно ли хранить после нагрева — конечно!

Помните, что хранение мастики — не главная проблема. Главное, где его хранить.

Сахар, карамель, миндаль — любая мастика украсит ваш кулинарный шедевр.Мастика сглаживает все неровности, выравнивает края торта и станет отличным дополнением. Если следовать инструкции, то работать с сахарной массой будет легко и приятно. Выбирая ингредиенты для приготовления, нужно брать не большое количество, а только качественные продукты. На рынке можно купить не только ингредиенты, но и саму декоративную пасту, а также красители и сладкую пудру.

(PDF) Мастиковое масло ингибирует метастатический фенотип клеток аденокарциномы легкого мыши

Cancers 2011, 3

18.Matos, J.M .; Schmidt, C.M .; Thomas, H.J .; Каммингс, О. У .; Wiebke, E.A .; Madura, J.A .;

Патрик, L.J.Sr; Кроуэлл П.Л. Пилотное исследование периллилового спирта при раке поджелудочной железы. J. Surg. Res.

2008, 147, 194-199.

19. He, M.L .; Yuan, HQ; Jiang, A.L .; Gong, A.Y .; Chen, W.W .; Zhang, P.J .; Young, C.Y .; Чжан,

J.Y. Мастика жевательной резинки подавляет экспрессию и функцию рецептора андрогенов в клетках рака простаты

. Cancer 2006, 106, 2547-2555.

20. Loutrari, H .; Magkouta, S .; Pyriochou, A .; Койка, В .; Колисис, Ф.Н .; Papapetropoulos, A .;

Roussos, C. Масло мастики из Pistacia lentiscus var. Чиа подавляет рост и выживание клеток лейкемии

K562 человека и ослабляет ангиогенез. Nutr. Рак 2006, 55, 86-93.

21. Балан, К.В .; Prince, J .; Han, Z .; Димас, К .; Cladaras, M .; Wyche, J.H .; Sitaras, N.M .; Pantazis, P.

Антипролиферативная активность и индукция апоптоза в клетках рака толстой кишки человека, обработанных in vitro

компонентами продукта, полученного из Pistacia lentiscus L.var. чиа. Фитомедицина 2007,

14, 263-272.

22. He, M.L .; Ли, А .; Xu, C.S .; Wang, S.L .; Zhang, M.J .; Gu, H .; Yang, Y.Q .; Тао, Х. Х. Механизмы

против рака простаты с помощью жевательной резинки: сигнал NF-kappaB в качестве мишени. Acta Pharmacol Sin, 2007, 28,

446-452

23. Magkouta, S .; Stathopoulos, G.T .; Псаллид, I .; Papapetropoulos, A .; Колисис, Ф.Н .; Roussos, C .;

Лутрари, Х. Защитные эффекты мастичного масла из чиа Pistacia lentiscus разновидность против

экспериментального роста карциномы легкого Льюиса.Nutr. Рак 2009, 61, 640-648.

24. Moulos, P .; Papadodima, O .; Chatziioannou, A .; Loutrari, H .; Roussos, C .; Колисис, Ф. Транскриптомный вычислительный анализ

карцином легких Льюиса, обработанных мастичным маслом, выявил

молекулярных механизмов, направленных на рост и выживание опухолевых клеток. BMC Med. Genomics 2009, 2, 68.

25. Фолкман, Дж. Роль ангиогенеза в росте и метастазировании опухолей. Семин. Онкол. 2002, 29, 15-18.

26.Стиг, П.С. Метастазирование опухоли: механистические взгляды и клинические проблемы. Nat. Med. 2006, 12,

895-904

27. Psaila, B .; Лайден, Д. Метастатическая ниша: адаптация к чужой почве. Nat. Rev. Cancer 2009, 9,

285-293.

28. Geho, D.H .; Bandle, R.W .; Clair, T .; Лиотта, Л.А. Физиологические механизмы инвазии и миграции опухолевых клеток

. Физиология (Bethesda) 2005, 20, 194-200.

29. Nabeshima, K .; Иноуэ, Т.; Shimao, Y .; Самешима, Т. Матричные металлопротеиназы в опухоли

Инвазия

: роль в миграции клеток. Pathol Int. 2002, 52, 255-264.

30. Chakrabarti, S .; Патель, К. Матричная металлопротеиназа-2 (ММП-2) и ММП-9 в легочной патологии

. Exp. Lung Res. 2005, 31, 599-621.

31. Turpeenniemi-Hujanen, T. Желатиназы (MMP-2 и -9) и их естественные ингибиторы как прогностические индикаторы

при солидном раке. Biochimie 2005, 87, 287-297.

32. Olson, M.F .; Сахай Э. Актиновый цитоскелет в подвижности раковых клеток. Clin. Exp. Метастаз 2009,

26, 273-287.

33. Downey, G.P .; Chan, C.K .; Прыгнуть.; Takai, A .; Гринштейн, С. Форболовый эфир, индуцированный сборкой актина

в нейтрофилах: роль протеинкиназы C. J. Cell Biol. 1992, 116, 695-706.

34. Nomura, N .; Nomura M .; Sugiyama, K .; Hamada, J. Phorbol 12-миристат 13-ацетат (PMA) —

Индуцированная

миграция клеток глиобластомы опосредуется путем p38MAPK / Hsp27.Биохим.

Pharmacol. 2007, 74, 690-701.

Узнайте, какие больницы в районе Ширли-Мастик близки к пропускной способности из-за всплеска COVID-19

ШИРЛИ-МАСТИК, Нью-Йорк — Данные, опубликованные на этой неделе федеральным правительством, показывают, насколько близки больницы округа Саффолк (Нью-Йорк) к достижению своей пропускной способности в условиях беспрецедентного спроса пандемия коронавируса.

Министерство здравоохранения и социальных служб США еженедельно публикует данные о пропускной способности десятков тысяч больниц по всей стране, включая количество коек, занятых пациентами с COVID-19.Новые данные, опубликованные в воскресенье, включают эти цифры за неделю, начинающуюся 1 января 2021 года.

Эксперты в области здравоохранения заявили, что доля коек в каждой больнице, занятая коронавирусом, является ключом к пониманию нагрузки на ее ресурсы. Считается, что доля более 10 процентов вызывает беспокойство. Когда эта доля превышает 20 процентов, считается, что больница находится в состоянии сильного стресса, а когда эта доля приближается к 50 процентам, стресс считается огромным.

GOOD SAMARITAN HOSPITAL MEDICAL CENTER
1000 MONTAUK HIGHWAY, WEST ISLIP

  • Всего коек (в среднем за 7 дней): 502
  • Всего коек для взрослых: 461
  • Занято коек для стационаров: 365.7
  • Процент использованных коек в стационаре: 79,33%
  • Всего взрослых пациентов с подтвержденным и подозреваемым COVID-19 (в среднем за 7 дней): 147,3
  • Всего взрослых пациентов, подтвержденных COVID-19 (в среднем за 7 дней): 145,9
  • Процент стационарных коек для взрослых, используемых пациентами с подтвержденным и подозреваемым COVID-19: 31,95%

БОЛЬНИЦА HUNTINGTON
270 PARK AVENUE, HUNTINGTON

  • Всего коек (в среднем за 7 дней): 384
  • Все взрослые коек в стационарах: 276
  • Занято коек в стационарах: 237
  • Процент использованных коек в стационарах: 85.87%
  • Всего взрослых пациентов с подтвержденным и подозреваемым COVID-19 (в среднем за 7 дней): 85,7
  • Всего взрослых пациентов, подтвержденных COVID-19 (в среднем за 7 дней): 77,3
  • Процент стационарных коек для взрослых, используемых подтвержденными пациенты с подозрением на COVID-19: 31,05%

БОЛЬНИЦА ПАМЯТИ ПОРТ-ДЖЕФФЕРСОНА ДЖОНТ МАТЕРА
75 СЕВЕРНАЯ ДОРОГА, ПОРТ ДЖЕФФЕРСОН

  • Общее количество коек (в среднем за 7 дней): 294
  • Все койки для взрослых в стационаре : 229
  • Занято больничных коек: 144.3
  • Процент использованных коек в стационаре: 63,01%
  • Всего взрослых пациентов с подтвержденным и подозреваемым COVID-19 (в среднем за 7 дней): 71,9
  • Всего взрослых пациентов, подтвержденных COVID-19 (в среднем за 7 дней): 53,1
  • Процент стационарных коек для взрослых, используемых пациентами с подтвержденным и подозреваемым COVID-19: 31,40%

ОБЩЕСТВЕННАЯ БОЛЬНИЦА LONG ISLAND
101 HOSPITAL ROAD, PATCHOGUE

  • Всего коек (в среднем за 7 дней): 260.6
  • Все койки для взрослых: 260,6
  • Занятые койки: 208,6
  • Процент использованных коек в стационаре: 80,05%
  • Всего взрослых пациентов с подтвержденным и подозреваемым COVID-19 (в среднем за 7 дней): 99
  • Всего взрослые пациенты с подтвержденным COVID-19 (в среднем за 7 дней): 64,7
  • Процент стационарных коек для взрослых, используемых пациентами с подтвержденным и подозреваемым COVID-19: 37,99%

PECONIC BAY MEDICAL CENTER
1 HEROS WAY, RIVERHEAD

  • Всего коек (в среднем за 7 дней): 206
  • Всего коек для взрослых: 170
  • Занято коек в стационарах: 132
  • Процент использованных коек в стационарах: 77.65%
  • Всего взрослых пациентов с подтвержденным и подозреваемым COVID-19 (в среднем за 7 дней): 54,3
  • Всего взрослых пациентов, подтвержденных COVID-19 (в среднем за 7 дней): 53,4
  • Процент стационарных коек для взрослых, используемых подтвержденными пациенты с подозрением на COVID-19: 31,94%

ЮЖНАЯ БОЛЬНИЦА
301 ВОСТОЧНАЯ УЛИЦА, БЕРЕГ ЗАЛИВА

  • Всего коек (в среднем за 7 дней): 417
  • Все коек для взрослых: 123,4
  • Койко-места занято: 304.3
  • Процент использованных коек в стационаре: 246,60%
  • Всего взрослых пациентов с подтвержденным и подозреваемым COVID-19 (в среднем за 7 дней): 114,3
  • Всего взрослых пациентов, подтвержденных COVID-19 (в среднем за 7 дней): 98,6
  • Процент стационарных коек для взрослых, используемых пациентами с подтвержденным и подозреваемым COVID-19: 92,63%

БОЛЬНИЦА СВЯТОЙ ЕКАТЕРИНЫ СИЕНЫ
50 ROUTE 25A, SMITHTOWN

  • Всего коек (в среднем за 7 дней): 339
  • Всего коек для взрослых: 248
  • Количество коек в стационаре: 187.6
  • Процент использованных коек в стационаре: 75,65%
  • Всего взрослых пациентов с подтвержденным и подозреваемым COVID-19 (в среднем за 7 дней): 77,7
  • Всего взрослых пациентов, подтвержденных COVID-19 (в среднем за 7 дней): 77,7
  • Процент стационарных коек для взрослых, используемых пациентами с подтвержденным и подозреваемым COVID-19: 31,33%

БОЛЬНИЦА СЕНТ-ЧАРЛЬЗ
200 BELLE TERRE ROAD, PORT JEFFERSON

  • Всего коек (в среднем за 7 дней): 262
  • Всего коек для взрослых: 200
  • Занято коек в стационаре: 182
  • Процент использованных коек в стационаре: 91.00%
  • Всего взрослых пациентов с подтвержденным и подозреваемым COVID-19 (в среднем за 7 дней): 29,7
  • Всего взрослых пациентов, подтвержденных COVID-19 (в среднем за 7 дней): 28
  • Процент стационарных коек для взрослых, используемых подтвержденными пациенты с подозрением на COVID-19: 14,85%

УНИВЕРСИТЕТСКАЯ БОЛЬНИЦА STONY BROOK
ЦЕНТР ЗДРАВООХРАНЕНИЯ SUNY, STONY BROOK

  • Всего коек (в среднем за 7 дней): 843
  • Всего 661
  • коек для взрослых
  • Количество коек в стационаре: 534.4
  • Процент использованных коек в стационаре: 80,85%
  • Всего взрослых пациентов с подтвержденным и подозреваемым COVID-19 (в среднем за 7 дней): 182,7
  • Всего взрослых пациентов, подтвержденных COVID-19 (в среднем за 7 дней): 174,9
  • Процент коек для взрослых, используемых пациентами с подтвержденным и подозреваемым COVID-19: 27,64%

Цветная мастика в домашних условиях. Как сделать мастику в домашних условиях

Мастика для торта, приготовленная в домашних условиях, — вкусный и натуральный продукт.способна из самой простой выпечки превратиться в сладкий кулинарный шедевр. Каждый праздник перед хозяйкой встает вопрос, как приготовить торт к следующему торжеству. Среди разнообразия рецептов сложно выбрать самый интересный, которым можно удивить близких и гостей. Многие мастера создают кулинарные шедевры, декорированные мастикой. На необычайно вкусные рецепты приготовления сладкой мастики они делятся. И дайте совет — как создать в домашних условиях торт для гурманов из эластичной массы.

Мастика — это масса кондитерских ингредиентов, по составу схожая с глиной. Из него получаются красивые изделия, удивляющие своим разнообразием и изысканным исполнением.

Иногда торт так похож на скульптуру или картину, только срок его службы ограничен, но есть положительная тенденция. Кулинарные шедевры можно создавать часто, каждый раз создавая, отдавая частичку души и привнося что-то новое.

Простые правила приготовления мастики для торта в домашних условиях

Есть простые правила, которые нужно знать, прежде чем начинать работу с мастикой.Их легко запомнить.

Из чего делают мастику для торта? Основа для приготовления — сахарная пудра (пудра), просеянная через толстое сито. Иначе крупные кристаллы сахара, попадающиеся при приготовлении аппетитного украшения для торта, порвут его при скручивании.

Когда масса будет готова, ее помещают в плотный целлофан на 25 минут в холодильную камеру. За это время он приобретает большую пластичность. Приготовленная в домашних условиях мастика, завернутая в целлофан, хранится в холодильнике около 2 недель, а в морозильной камере — 2 месяца.

Выглядит очень эстетично. домашний торт декорирован разноцветной мастикой. Первым делом замешивают обычное легкое тесто, берут его часть (сколько нужно). Оставшаяся часть, чтобы не высыхала, не покрылась корочкой, помещаем в полиэтиленовый пакет. Из взятой части теста лепят руками небольшой кружок, делая углубление в центре, добавляют краситель (достаточно нескольких капель) и начинают месить до получения такого же цвета.

Посуда для мастики

В начале работы вам потребуются аксессуары, которые есть в арсенале любой хозяйки:

· Деревянная скалка — мастика раскатывается;
· Круглый нож — красиво обрезать края торта;
· Малые формы — для изготовления различных фигур;
· Ложки столовые — для изготовления и соединения лепестков для украшения торта, убрать излишки снизу и сверху, неровности прикрыть раскатанными полосками теста.

Когда создание кондитерских шедевров, декорированных мастикой, переходит из простого хобби в хобби, хозяйки приобретают особый инвентарь:

  1. Гладкая скалка из специального пластика — мастику раскатываем.
  2. Коврики силиконовые большие и маленькие с разметкой — для удобства переворачивания торта — первое и для раскатывания фасонных элементов — второе.
  3. Стеки — предназначены для вырезания, лепки всех видов бабочек, цветов и листьев.
  4. Формочки из силикона — для формования небольших простых деталей: букв, бусин, пуговиц.

Необходимо следить за тем, чтобы основная часть торта, покрываемого мастикой, была сухой. Для этого поверхность основы покрывают масляным кремом и ставят в холодильник до полного застывания крема. Домашняя мастика начнет стекать и растворяться даже при малой влажности крема.

Опытные повара советуют, украшение из мастики для торта нужно делать раньше, примерно на 1.За 5-2 недель до установленного срока изготовления пирожных. Они должны быть сухими.

В закрытой таре эти продукты могут храниться довольно долго, до нескольких месяцев.

Пошаговые рецепты мастики для украшения домашнего торта

Вначале важно представить будущий торт, украшенный мастикой, приготовленный в домашних условиях своими руками. Например, торт для любимой дочери, украшенный пышным цветком или имитирующий наряд любимой куклы.Сын — спортсмен — спортивная машина. Для бабушки — чехол с старинными узорами.

Фантазия хозяек может быть бесконечной, но вы должны определить, какой тип мастики для дома более подходит, насколько доступен, какие продукты и универсальность использования. Многие рецепты сладкой мастики домашнего приготовления полны разнообразия.

Мастика на основе сгущенного молока


Опытные повара считают удобной работу с мастикой, которая отличается универсальностью используемых продуктов.Это самый простой рецепт мастики для торта. Сделать его своими руками под силу начинающим хозяйкам.

Состав:
· Молоко сгущенное — 110 г;
· Молоко сухое — 160 г;
· Сахарная пудра — 160 г;
· Лимонный сок — 50-60 г.

Метод пошагового приготовления:


1. Сухое и сухое молоко тщательно просеять через мелкое сито.
2. Сгущенное молоко и сухое молоко смешивают с сахарной пудрой.
3. Мастику вымешивают до тех пор, пока она не перестанет прилипать.
4. Добавлен лимонный сок.
5. Завернутые в пленку массы для пищевых продуктов.
6. Выдерживается на морозе около 12 часов.

В результате получения очень липкой консистенции следует добавить немного сахарной пудры, очень вязкой — равное количество сухого и сухого молока. Перед тем, как приступить к работе с молочной мастикой, нужно ее немного разогреть и еще раз хорошенько вымешать.

Рецепт желатиновой мастики


Мастика студенистая пастообразная. Невозможно представить без ее участия изготовление очень прочных деталей для тортов, например, ручек кружек или корзинок.Получается очень твердо, поэтому пастила практически несъедобна. Высушенная желатиновая мастика отлично держит форму, ее часто используют для выкройки, которые подходят для лепки украшений с мелкими деталями. Он почти мгновенно затвердевает, поэтому не рекомендуется делать так крупным планом, и идеально подходит для лепки различных фигур и витиеватых украшений.

Состав рецептуры:
· Сахарная пудра — 0,5 кг;
· Желатин быстрого приготовления — 10 г;
· Вода — 50 мл.

Рецепт приготовления желатиновой мастики прост:
1. Желатин выливают в небольшую кастрюлю, заливают водой, оставляют на 0,5 часа для набухания.
2. Сахар просеивают через сито, чтобы удалить комочки.
3. Довести до кипения на слабом огне при постоянном помешивании набухший желатин.
4. В теплую массу добавляют 0,25 кг сахарной пудры и тщательно перемешивают.
5. Выкладываем массу из емкости, а порошок остается мешать.
Желатиновая мастика считается готовой, если она не липнет к рукам.


Зефирная мастика


Особой популярностью пользуется мастика для торта из нежного зефира. Опытные кулинары предпочитают покупать зефирные конфеты разного цвета, а перед работой над тортом раскладывают каждый цвет отдельно или сразу покупают зефир подходящего цвета.

Приготовьте следующие продукты:
· зефир Зефир — 110 г;
· Сахарная пудра — 260 г;
· Крахмал — 100 г;
· Сливочное масло — 30 г;
· Лимонный сок — 25-30 г.

Ссылаясь на некоторые источники, хозяйки смешивают зефир только со сладкой пудрой. В результате получается хрупкая паста, из которой невозможно сделать тугую лепешку, с ней неудобно работать. Сделайте много пластика: сок лимона, сливочное масло и картофельный крахмал.

Приготовление:
1. Приготовить смесь из картофельного крахмала и сладкой пудры, предварительно просеянную через сито.
2. Зефир растопить на водяной бане при постоянном помешивании. Процесс требует постоянного контроля.
3. Добавьте немного красителя желаемого цвета.
4. Соедините смесь с растопленной массой, пока она не начнет загустевать.
5. Выложите загустевшую смесь на поверхность, подстригите крахмал и пудру.
6. Их смазывают сливочным маслом и смешивают с мастикой с добавлением просеянной смеси.

Мастика считается приготовленной, если полученная масса не липнет к рукам, на ощупь похожа на пластилин. Ее завернули в пленку для еды и отправили на холод примерно на полчаса.

Сахарная мастика для торта в домашних условиях


Такая мастика ручной работы незаменима при приготовлении различных форм, гроздей винограда, изысканных цветов и разнообразных листочков.

Состав продукции:
· Сахарная пудра — 510 г;
· Желатин — 5 г;
· Лимонный сок — 15-20 г;
· Вода — 65 мл.

Пошаговое приготовление в домашних условиях включает:
1. Желатин замочили на 0,5 часа и нагрели на водяной бане.
2. Добавьте лимонный сок и ваниль.
3. Эластичная масса замешивается с добавлением минимального количества сахарной пудры.
Следует следить за тем, чтобы полученная масса не затвердела быстро. Во время украшения торта твердая мастика крошится, что доставляет неудобства.

Мастика с медом и желатином


На медовой основе получается мягкий и податливый. Он не крошится в крошку, поэтому кулинары применяют его при плетении кондитерских изделий, формируют для него великолепные украшения для тортов.

Продукция:
· Сахарная пудра — 910 г;
· Мед — 130 мл;
· Желатин быстрого приготовления — 15 г;
· Вода — 60 мл.

Способ приготовления:
Приготовьте желатин по рецепту. Смешать мед и желатин на огне. Отделить стакан (200 г) порошка, медленно всыпать медово-желатиновую смесь в остаток, начать замешивать сладкую массу, постепенно добавляя порошок. Готовность к применению медовой мастики определяется, если надавить на нее пальцем — должна быть выемка.

Мастика на детской смеси


Очень часто сухая молочная смесь, предназначенная для младенцев, используется не полностью. Малышу ее почему-то давать нельзя, а для приготовления вкусной домашней мастики для торта пригодится молочная смесь.По вкусовым качествам она не уступает молочной ириске. В готовом виде это покрытие переходит кремового цвета с нежным оттенком.

Продукты для приготовления пищи:
· Молочная детская смесь — 160 г;
· Молоко сгущенное — 110 г;
· Сахарная пудра — 160 г;
· Лимонный сок — 60 мл.

При приготовлении мастики необходимо соблюдать условия:
1. Просеять через сито смесь детского питания с сахарной пудрой.
2. Смешанные ингредиенты выливаются на разделочную доску и сверху делается выемка.
3. Небольшой струйкой вливается лимонный сок, а затем сгущенка. По желанию сок берется меньше рецепта.
4. Месите вручную примерно 10 минут до образования однородной консистенции.
5. Из массы формируют шар, завернутый в полиэтиленовую пленку и отправляют в холодильник на 10-12 часов.

Полученная мастика из детской смеси имеет ряд преимуществ в эксплуатации — легко раскатывается, долго остается эластичной, практически не рвется.

Розы для украшения торта: Пошаговое видео — Урок

Как сделать мастику цветной или блестящей

Хозяйка решилась на приготовление сладкой праздничной выпечки, осталось сделать торт красочным. Для этого требуется мастика разных цветов. Сейчас промышленность предлагает большой ассортимент искусственных красителей, но в домашних условиях можно сделать своими руками натуральные красители для мастики на основе фруктовых и овощных соков. Производство красителей из натуральных продуктов начинается заранее.

Первый шаг — нарезать ягоды и фрукты, а овощи натереть на терке. Полученную массу пропускаем через марлю, несколько раз отжимая. Натуральные красители по сравнению с искусственными дают ненасыщенный и неяркий цвет.

Если сделать цвет более насыщенным, добавив больше натурального красителя, во-первых, мастика приобретет свой аромат, а во-вторых, она станет жидкой, вам придется добавить сахарную пудру, чтобы получить массу необходимой консистенции.

Для цветной мастики с натуральными красителями использовать:
· Ягоды и плоды красного цвета, красные сиропы и вина — красный и его оттенки;
· Beetroot — красивый розовый;
· Настойка шафрана, цедра лимона — желтая;
· Шпинат — ярко-зеленый;
· Морковный сок, цедра апельсина — апельсин;
· сок черники, темного винограда, краснокочанной капусты — пурпурный или голубой;
· Насыщенный кофе и какао — коричневый.

Приобретается на прилавках магазинов, красители бывают:
· Сухие;
· Жидкость;
· Гелий.
Порошкообразные сухие красители перед использованием разводятся — на лезвие ножа наносится 25 мл воды. Вода в рецепте заменена красителями жидкой консистенции. Концентрированные, довольно густые гелиевые красители для получения желаемого оттенка требуется добавлять меньше жидкости.
При смешивании разных красителей можно получить мастику, имеющую оригинальные цветовые оттенки. Например, при сочетании красного, зеленого и желтого красителей можно получить черный цвет, который при добавлении в кондитерское изделие может придать ему оттенок от светло-сероватого до насыщенного черного цвета.
Фигурки из мастики и другие украшения для тортов могут иметь следы крахмала, сахара и других ингредиентов, использованных при скручивании. Поэтому для искусных кулинарных шедевров был придуман простой способ сделать торт покрытым бриллиантом:
1. Берется 1 ст. ложки меда и водки.
2. Растворяется в водочном меде. №
3. Нанести кистью полученную смесь на мастику в качестве завершающего этапа приготовления кондитерского изделия.
Домашний торт получится с глянцевым декором, а водка испарится, не оставляя запаха, не портя вкуса.
Какую цветовую гамму использовать, зависит от того, к какому празднику будет приурочен кондитерский шедевр: свадебные торты сделаны в золотисто-белом и нежно-розовом цветах, а детские подобраны яркие радужные тона.

Видео: Мастика для торта своими руками — рецепты для начинающих

Современное оформление кондитерских изделий мастикой — еще один способ создать элегантное, элегантное, стильное блюдо, которое своим видом и тематическим оформлением подчеркивает праздничность и особенность момента.Существует несколько рецептов приготовления мастики для торта в домашних условиях из простых и доступных продуктов.

Рецепт мастики из зефира

Marshmallow — леденец, отдаленно напоминающий зефир или зефир. В отличие от классического зефира, они не содержат или содержат незначительное количество взбитых яичных белков, которые придают зефиру особую нежную «тающую» консистенцию. Эти конфеты представляют собой массу смеси растворенного в воде желатина и сахарного сиропа, которую взбивают в горячем состоянии и добавляют в нее стабилизаторы, ароматизаторы и красители.После охлаждения эта липкая, плотная и пористая масса разрезается на кусочки и обваливается в смеси крахмала и сахарной пудры 1: 1.

В домашних условиях можно приготовить зефир для мастики из смеси фруктозного сиропа и желатина, а для стабилизации пены и предотвращения кристаллизации сахара взять лимонный сок или раствор лимонной кислоты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Зефир 150-200 г
  • 400-500 г смеси сахарной пудры и крахмала в соотношении от 1: 1 до 3: 1 в зависимости от желаемой сладости
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 десертная ложка молока или воды

ПОДГОТОВКА:

Смесь порошка и крахмала просеять через мелкое сито, чтобы не было крупных включений.В миску налить молоко, положить масло, залить леденцами и поставить в микроволновку на 10-30 секунд в зависимости от режима или на водяную баню. Конфеты немного растают и увеличиваются в объеме. К ним нужно добавить 70-100 г смеси сухих веществ и перемешать. В результате получилась жидкая каша. На этом этапе можно добавить краситель и ароматизатор. Затем порциями добавляют пудру с крахмалом и перемешивают ложкой до образования очень густой мастичной смеси. Выложите его на стол для перемешивания руками на слой сахарной пудры. Смажьте руки теплым маслом, чтобы эта очень липкая смесь лучше отставала от них.Мастику замешиваем, добавляя в стол порошок или его смесь с крахмалом, пока она не станет похожей на мягкую глину.

  • Крахмал улучшает свойства мастики как в процессе ее изготовления, так и в изделиях, делая их менее липкими, ломкими и твердыми. Но есть рецепт и без крахмала.
  • Чтобы получить мастику разного цвета, ее нужно на стадии жидкой массы разделить на порции и добавить разные красители.
  • Возможно приготовление мастики и без добавления молока.
  • Для приготовления шоколадной мастики добавить 100-150 г темного шоколада.

☞ Видео рецепт

Рецепт желатиновой мастики

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 5 г желатина
  • 60 мл воды
  • 2 столовые ложки без горки фруктозы
  • 1 столовая ложка сливочного масла без горки
  • 700-800 г сахарной пудры

ПОДГОТОВКА:

Желатин заранее залить водой и дать ему набухнуть (40-50 мин), затем нагреть на слабом огне, не доводя до кипения, до полного растворения.Добавьте масло и фруктозу, все перемешайте, профильтруйте и дайте остыть до комнатной температуры. При необходимости можно добавить краситель, хотя белая студенистая мастика смотрится очень нарядно. В остывшую массу небольшими порциями добавляют сахарную пудру до приемлемой плотности для перемешивания ложкой. Затем выложите мастику на стол на предварительно сделанную горку из сахарной пудры и продолжайте месить руками до получения эластичного состояния.

☞ Видео рецепт

Рецепт торта из молочной мастики

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 1.5 стаканов сухого молока
  • Сахарная пудра мелкого помола
  • краситель пищевой

ПОДГОТОВКА:

Смешайте сгущенное и сухое молоко до состояния мягкой глины. Если сгущенка очень жидкая, необходимо увеличить количество сухих ингредиентов. В этом случае, чтобы паста получилась сладкой, нужно добавить 1 стакан сухого молока и 1 стакан сахарной пудры, все перемешать, пока не получится нелипкое тесто. Затем добавьте пищевой краситель или какао-порошок.

Готовая мастика может храниться в холодильнике до нескольких недель в плотно упакованном полиэтиленовом пакете или пищевой пленке.

☞ Видео рецепт

Мастика для украшения торта

Перед декорированием мастикой торт или торт нужно подготовить. Внутри торта коржи можно смазать любым кремом, вареньем, взбитыми сливками. По внешнему краю всего коржа обязательно нужно взбить крем (сливочный) крем, которым также нужно хорошенько взбить верхнюю и боковые поверхности.Крем имеет смысл наносить в 2 слоя. После этого лепешку убирают в холодильник. Когда крем достаточно затвердеет, его быстро разравнивают теплым шпателем или ножом, стараясь получить максимально ровную поверхность без изъянов.

Мастика раскатывается скалкой на столе, смазывается маслом и присыпается сахарной пудрой (с крахмалом) до толщины 5 мм, переворачивая ее из стороны в сторону, чтобы лист не прилипал к столу. Затем этот лист приподнимают скалкой и кладут на лепешку.Для начала нужно разгладить ладонь верхней поверхности мастики от центра к краям, плотно прижав ее к коржу. Затем лист прижимается к боковым поверхностям и разглаживается сверху вниз. Излишки мастики по нижнему краю можно срезать ножом или ножницами.

☞ Видеоурок

Орнаменты из мастики своими руками

Из разноцветной мастики можно сделать цветочные композиции, фигурки животных и кукол. Элементы для объемных предметов можно вырезать из тонкого раскатанного листа мастики формочками для печенья, вырезать ножом по картонному трафарету.Лепестки под разные цвета можно сформировать с помощью чайной ложки, залив ее изнутри раскатанной мастикой. Розу можно сделать из обычных кружков немного другого размера. Первый круг нужно завернуть в тугую трубку, следующий обернуть вокруг него и приклеить, смещая остальные круги друг относительно друга, загибая верхнюю вылетную часть. Делать это нужно слегка влажными руками. Листья вырезают из тонкого слоя мастики и протягивают полоски зубочисткой или тупой стороной ножа.Разные фигурки можно заранее вылепить, просушить, аккуратно упаковать и убрать на длительное хранение.

Поскольку мастика легко впитывает влагу из воздуха и может растворяться, имеет смысл полностью сформировать торт незадолго до подачи.

☞ Видеоурок

Зная, как сделать мастику для торта, можно почувствовать себя ребенком на уроке лепки из глины или скульптором, создающим шедевр. Желаем не только приятного аппетита, но и больших творческих успехов!

Какую мастику предпочитаете?

Если вы любите печь лепешки самостоятельно, рано или поздно возникает такая дилемма. как красиво украсить домашний торт. Для такого случая отлично подойдет мастика для торта своими руками. Если не использовать красители для изготовления мастики, можно получить праздничный белый торт. При добавлении красителя в мастику можно сделать торт торжественностью и яркостью.

Мастика своими руками — отличный материал для украшения домашнего торта. Из мастики можно делать разные фигурки: цветы, игрушки, животных, людей, домики и т. Д. В общем, все, что душе угодно.

Виды мастики для торта

Паста бывает двух видов:

  • Мастика сахарно-желатиновая;
  • Мастика сахарная со сгущенкой.
  • Если делать мастику из сгущенки, фигурки будут мягкими и натуральными, а если на желатине, то мастика быстро высохнет.

Как быстро приготовить мастику для торта?

Мастичный торт можно приготовить из жевательного зефира.


Состав:

  • Зефир жевательный — 200 г
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Вода — 2 ст.
  • Пищевой краситель — 1 щепотка

Готовим:

  1. В глубокую миску налейте зефир и добавьте воды.Учтите, что при нагревании зефир увеличится в 2 раза, поэтому приготовить его можно в 2 приема.
  2. Тарелку, накрытую крышкой, поставить в микроволновую печь на 30 секунд (мощность 800 Вт) с водой и зефиром.
  3. В приготовленную массу добавить краситель, предварительно растворив ее в 1 мл воды.
  4. Осторожно всыпать сахарную пудру, просеивая через сито. Постоянно размешивайте мастику ложкой, а когда ложкой будет сложно мешать, начинайте месить мастику руками.
  5. По консистенции мастика должна быть похожа на пластилин — она ​​не должна прилипать к рукам. Главное в этом деле — не переборщить с сахарной пудрой.
  6. Скатайте из полученной массы шарики, заверните их в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Затем присыпьте мастику сахарной пудрой и раскатайте мастичные шарики до толщины 2 мм.
  7. Мастика готова для украшения домашнего торта! Если нужно приклеить мастику, слои мастики сбрызните водой.Помните, мастику нельзя класть на взбитые сливки, сметану и желе. Лучше всего мастика ложится на масляный крем или фруктово-ягодный (например, абрикосовый) конфитюр.

Как сделать мастику в домашних условиях?


Состав сиропа :
  • Сахар — 350 г
  • Вода — 150 мл
  • Лимонная кислота — 2 г
  • Сода — 1,5 г

Состав зефира:
  • Вода — 1 ст.
  • Желатин — 25 г
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль — 0,25 ч.

Готовка:
  1. Для приготовления сиропа смешайте сахар и воду в отдельной кастрюле, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавьте лимонную кислоту, накройте кастрюлю крышкой и варите сироп на слабом огне 45 минут.
  2. После приготовления сироп охладить и добавить соду. Периодически помешивайте сироп и через 15 минут он будет готов. Инвертный сироп будет густым и похожим на мед.
  3. Теперь настала очередь приготовления зефира — 0,5 ст. замачивайте желатин водой. Оставьте набухать.
  4. В оставшихся 0,5 ст. в воде растворите сахар и добавьте 160 мл приготовленного инвертного сиропа. Массу поставить на огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Варите смесь на медленном огне 8 минут.
  5. Нагрейте желатин и вылейте в глубокую миску. Желатин аккуратно взбить миксером, постепенно вливая приготовленную горячую смесь.
  6. Когда вы вылейте всю горячую смесь в желатин, увеличьте скорость миксера и взбивайте смесь около 10 минут.В результате у вас получится густая смесь белого цвета.
  7. Если мастика нужна сразу, всыпать в смесь сахарную пудру и вымесить до желаемого состояния. Если в дальнейшем понадобится мастика, накройте дно кастрюли пищевой пленкой, положите мастику и присыпьте сахарной пудрой. Положите мастику в холодильник, а когда понадобится — снимите и лепите из нее все, что захотите!

Шоколадная мастика для торта своими руками

Состав:
  • Темный шоколад — 100 г
  • Зефир — 90 г
  • Сливки (30%) — 40 мл
  • Сливочное масло — 1 ст.
  • Сахарная пудра — 2 ст.
  • Коньяк — 2 ст.

Готовка:
  1. Разложите шоколад в кастрюле и поставьте на водяную баню. Шоколад должен полностью растаять .
  2. Не снимая сковороду с огня, аккуратно полить зефир шоколадом. Массу необходимо постоянно помешивать ложкой.
  3. Когда половина зефира растает, налить сливки, бренди в кастрюлю и добавить масло.Постоянно помешивайте смесь, пока масса не станет однородной и достаточно густой.
  4. После снять кастрюлю с мастикой с огня. Постоянно помешивая мастику ложкой, всыпать просеянную сахарную пудру.
  5. Когда мастика перестанет поддаваться замешиванию ложкой, «переключитесь» на руки.
  6. Насыпать сахарную пудру, пока мастика не станет эластичной на ощупь. Замечательно, но мастика не липнет к рукам.
  7. Скатайте шарики из мастики, заверните их в бумагу для выпечки и поставьте в холодильник.
  8. Мастика готова! Ею можно украсить любой домашний торт, главное проявить фантазию и фантазию.

Мастика для торта сгущенного молока

Выпечка тортов в домашних условиях — хобби многих хозяек. Существенно улучшить внешний вид готовому изделию поможет использование мастики. Что это такое и как им пользоваться — читайте в статье.

Мастика для глазури для торта: способ приготовления

Мастика — сладкий декоративный материал, позволяющий оригинально и ярко оформить.В магазинах продается уже готовая масса, но самой лучшей будет мастика для покрытия торта. В домашних условиях при изготовлении можно регулировать вкус пасты и ее консистенцию, а также быть уверенным, что она изготовлена ​​только из натуральных компонентов.

Зефирная мастика

С этой пастой удобно работать, так как она легко раскатывается и не затвердевает при покрытии торта. Обычный зефир дает один цвет, а при использовании разных зефиров можно добиться нескольких оттенков без добавления красителей.

Потребуются:

  • 100 г зефира;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 4 ч. молоко;
  • небольшой кусочек масла.

Зефир мелко нарезанный и залитый молоком. Далее нужно либо нагреть смесь в микроволновке, либо растопить на водяной бане. Когда зефир начнет таять, в него добавляют масло. Суфле можно снимать с огня, когда оно полностью растворится. В полученную заготовку частями добавляют сахарную пудру.Масса постоянно перемешивается. Готовность можно определить по консистенции — лучшая паста для торта должна напоминать эластичное тесто и не прилипать к рукам. Полученную массу можно хранить в прохладном месте до 3 месяцев.

Мастика молочная

Молочная мастика легко и быстро готовится для покрытия торта. В рецепт включены недорогие продукты, а для создания пасты не требуется особых навыков в приготовлении пищи. Готовая масса приятна на вкус — сгущенка придает мастике вид ириски.


Потребуются:

  • 1 банка сгущенного молока;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 200 г сухого молока;
  • 2 ч. лимонный сок.

Смешивают порошок, молоко и лимонный сок. Далее нужно поштучно добавлять сгущенку, вымешивая при этом заготовку, пока она не станет плотной. Из полученной гладкой массы формируется шар, присыпается сахарной пудрой и охлаждается в холодильнике 12 часов. Перед запуском мастика должна полежать полчаса при комнатной температуре.Такая преформа может храниться до трех месяцев при условии защиты от высыхания.

Мастика медовая

Отличительная особенность этой мастики — ее мягкость. Готовая масса не крошится и не крошится, а также помогает замаскировать внешние недостатки торта.

Потребуются:

  • 950 г сахарной пудры;
  • 125 мл меда;
  • 15 г желатина;
  • 45 мл воды.

Желатин залить водой и подождать, пока он не начнет набухать.Затем добавить к нему мед и нагреть все на слабом огне до растворения желатина. В сахарную пудру добавляется медовая смесь, после чего все хорошо перемешивается. Если ложка не справляется с толщиной массы, то ее следует размять руками. Заготовка должна полежать в полиэтиленовом пакете за 30 минут до использования.


Готовая мастика для покрытия торта может храниться 3 месяца при комнатной температуре и до года — в морозильной камере.

Мастика на основе желатина

Желатин для сшивания считается универсальным, поэтому, если после остается заготовка, из нее можно делать цветы или фигурки.Сладкая масса получается очень мягкой и с легкостью раскатывается тонким слоем, необходимым для покрытия продукта.

Потребуется:

  • 10 г желатина;
  • 450 грамм сахарной пудры;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 4 ч. воды.

Желатин замачивают в воде, а затем готовят на медленном огне до растворения в жидкости. Заготовку необходимо периодически перемешивать и не кипятить. Далее смешиваем сахарную пудру с желатином и лимонным соком. Массу перемешивают до полной однородности, накрывают пищевой пленкой и убирают на час в холодильник.После этого можно приступать к покрытию изделия.

Приготовленная паста для торта хранится тщательно упакованной в пищевую пленку или герметичную тару. В холодильнике до 3 месяцев, в морозильном отделении — до полугода. Перед приготовлением мастику необходимо заранее снять, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.

Мастика красящая


Самодельная мастика обычно бывает белого или желтого цвета. Чтобы готовое изделие получилось более ярких оттенков, можно использовать следующие варианты:

  1. В процессе перемешивания заготовки добавить к ней сухой или гелевый краситель.При этом следует учитывать, что покрасив всю мастику в один цвет, вы получите однотонный торт. Если из подготовленной массы планируется сделать декоративные фигурки, то такой вариант окраски не подойдет.
  2. Готовую лепешку для глазури окрашивают в разные цвета путем отделения кусков нужного размера от общей массы. Для этого кончик зубочистки окрашивается ярким гелем и наносится на него на заготовку разноцветными точками или линиями. После этого кусок тщательно перемешивают, чтобы цвет распределился равномерно.
  3. Для получения более яркого оттенка необходимо красить мастику после того, как ею был покрыт торт. разбавить несколькими каплями водки, а затем нанести губкой на продукт.

Если вы не хотите покупать искусственные красители, вы можете использовать натуральные продукты. Яркие оттенки придает свекла, гранат, вишня, морковь, клюква, апельсин и ежевика.

Прикрыть торт: пошаговая инструкция


  1. Поверхность торта должна быть гладкой, так как под мастикой будут видны выпуклости, неровности или ямки.Для придания гладкой формы верх и бока кондитерского изделия следует смазать тонким слоем крема, который сгладит все неровности. После нанесения корж нужно охладить в холодильнике.
  2. Кухонный стол обильно посыпают крахмалом или сахарной пудрой, а затем на него кладут домашнюю мастику. Для покрытия коржа необходимо его раскатать скалкой до толщины 5 мм.
  3. На торт аккуратно переносим слой мастики.
  4. Разгладить раскатанную мастику необходимо: сначала сверху, а затем с боков. При разглаживании нужно следить, чтобы не образовывались пузырьки воздуха — это испортит внешний вид изделия.
  5. Излишки мастики срезаем по нижнему краю торта.

Если крупный план получился не очень аккуратным, можно замаскировать недостатки декора — надписи кремом или объемные фигуры.

Правила самодельной мастики

Есть несколько общих правил, которых следует придерживаться, самостоятельно покрывая торт мастикой:

  1. Для приготовления массы следует тщательно отобрать порошок.При наличии крупных кристаллов сахара переплетение может порваться. №
  2. Мастику нельзя наносить на крем из сметаны или чрезмерно пропитанные коржи, так как покрытие может раствориться от контакта с влагой.
  3. Если мастика для торта застыла и перестала раскатываться, поможет разогреть ее в микроволновке. После этого он снова станет пластиковым.
  4. Чтобы покрытие зеркала блестело, нужно смазать покрытие раствором водки и лимона (1: 1).Запах спирта от изделия исчезнет, ​​а глянцевый блеск останется.


Домашняя мастика не требует больших затрат денег или времени, потому что готовится из простых изделий. Но теперь любой торт можно превратить в небольшое произведение искусства, которое порадует близких и удивит гостей.

— идеальный материал для обертывания всей поверхности торта, включая бортики, в один слой. Также из него получаются красивые фигурки, листья, цветы и надписи.Материал требует особого подхода. Быстро сохнет, для работы потребуется какое-то приспособление — «утюги», гладкая скалка.

Состав:

  1. Желатин — 5 чайных ложек;
  2. 3 столовые ложки воды;
  3. Сахарная пудра мелкого помола — 600–700 грамм;
  4. Мед (кукурузный сироп) — 125 миллилитров.

Процесс приготовления:

  1. Желатин замочить в воде, дать постоять не менее получаса.
  2. Когда набухнет, залейте жидким медом, хорошо перемешайте и поставьте на водяную баню.
  3. Нагрейте 5–10 минут, регулярно помешивая, пока весь желатин не растворится.
  4. Вылейте теплую смесь в сахарную пудру, налитую в глубокую миску. Желательно сделать в порошке небольшое углубление и тонкой струйкой влить медовую смесь.
  5. Вымесить массу сначала в миске, а затем на доске, присыпанной пудрой.
  6. Должна получиться мягкая, пластичная, слегка липкая масса.
  7. Поместите сахарный шарик в пластиковый пакет и дайте ему постоять 30 минут.Этого времени достаточно, чтобы можно было покрыть торт материалом. Для фигур и цветов паста должна немного затвердеть в течение дня.
  8. Из готовой мастики нужно сделать тонкий равномерный слой, если вы хотите полностью покрыть торт или слепить фигурки.

Сахарно-молочная мастика

Такой вариант веса для покрытия торта будет очень популярен у хозяек — масса очень пластичная, чуть мягче обычной мастики, лучше режется ножом.Использование сухого молока позволяет без красителей придать готовой мастике белый цвет.

Состав:

  1. Сахарная пудра — 160 грамм;
  2. Молоко сухое (или сливки) — 160 грамм;
  3. Молоко сгущенное — 200 грамм;
  4. Лимонный сок — 3 столовые ложки;
  5. Ароматизатор — эссенция ваниль, бренди или ром — 5 миллилитров.

Процесс приготовления:

  1. Сахарную пудру дважды просеять через самое маленькое сито.
  2. Смешайте его с сухим молоком прямо на рабочей поверхности.
  3. Сделайте углубление в смеси и влейте сгущенку.
  4. Замесить тесто, в конце добавить лимонный сок и ароматизатор.
  5. Если масса недостаточно эластичная, добавить немного сухого молока. Если жидкость — немного кипяченой воды.
  6. Перемешивайте массу вручную не менее 15 минут, чтобы не было комков. Скатать в шар и на полчаса укутать пленкой. Обваляйте пасту тонким слоем на сахарной пудре или сухом молоке, а затем заверните вкусный домашний торт.

Мастика на детской смеси

Если у вас осталась неиспользованная сухая детская смесь, вы также можете приготовить из нее вкусную мастику в домашних условиях.По вкусу это покрытие для запекания напоминает молочную ириску, очень удобна в эксплуатации: отлично раскатывается, практически не рвется и долго не сохнет. Цвет готовой мастики — нежно-кремовый.

Состав:

  1. Детская смесь — 150 грамм;
  2. Лимонный сок — 60 миллилитров;
  3. Молоко сгущенное — 100 грамм;
  4. Сахарная пудра — 150 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Смесь просеять и сахарную пудру через мелкое сито, собрать и перемешать.
  2. Вылейте смесь на большую доску, сдвиньте и сделайте углубление вверху.
  3. Налить лимонный сок и сгущенку тонкой струйкой. Лимонный сок можно употреблять в меньших количествах.
  4. 10 минут разминайте массу руками, стараясь разминать ее во все стороны, чтобы не было неровностей и комочков.
  5. Формируем шар из мастики, заворачиваем в полиэтилен и на ночь убираем в холодильник.

Видео галерея

Связанные темы:

дизайнов тортов на день Св. Валентина 2020 | Идеи украшения кексов 2020

День святого Валентина — самый романтичный праздник, который отмечается в большинстве стран мира 14 февраля.В этот день уже более полутора тысяч лет люди признаются друг другу в любви.

Неотъемлемая часть романтических событий в тортах и ​​кексах на День святого Валентина. Вот несколько дизайнов:

Фигурки из мастики

Торты и выпечку можно украсить интересными фигурками в виде лебедей, голубей, кроликов, кошек, медведей и др. Две фигуры в уютных позах смотрятся очень романтично и создают нужную атмосферу.

Если вы не очень уверены в своих навыках лепки определенной фигуры, то используйте формочки — силиконовые формы для создания изделий идеальной формы.

Красный бант на торте

Вы можете создать простую версию лука или более сложную. Пышный бант состоит из нескольких лепестков.

Для этого их вырезают из раскатанного простого листа и листа, раскатанного фактурной скалкой. Вырезанные лепестки нужно присыпать пудрой и дать высохнуть на фольге, а затем закрепить. И пышный бант готов.

Лента с надписью

Нанести надпись на торт глазурью можно с помощью трафаретов и кондитерского шприца.Лента из мастики, на которую нанесена фраза, смотрится аккуратно и оригинально.

Обычно это признание в любви или другие романтические слова. Здесь главное не торопиться и заранее выделить место для всех букв.

Розы из крема или мастики

Из сахарной или шоколадной мастики можно сделать изящные розовые лепестки, которые можно использовать в ваших романтических сладостях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.