Как разрисовывать пряники глазурью: Роспись пряников для начинающих. Видео и мастер-класс

Содержание

5 мифов о росписи пряников, которые пора развеять

Всякого рода мифы и заблуждения попадают в наши головы и жизнь разными путями.

Где-то мы сами сформировали мнение на основе прошлого опыта, даже не попытавшись как следует разобраться…

Где-то нам подруга рассказала, которой рассказала другая ее подруга, у которой есть дальняя родственница, которая увидела по телевизору…

Где-то мы прочитали статью в интернете со ссылками на неизвестные, но очень надежные источники…

Где-то…

В общем путей много.

В последнее время мне часто задают вопросы или даже сразу говорят в форме утверждения какие-то факты и выводы о профессии пряничного мастера, которые чистой воды мифы и заблуждения.

Давайте разберемся и развеем основные из них?

Поехали!)))

МИФ №1: Для того, чтобы научиться расписывать пряники, нужно уметь рисовать.

Мое утверждение: Не нужно уметь рисовать, чтобы расписывать пряники!

Как так? — скажете Вы. А вот так! — отвечу я)))

И обосную!)))

Для того, чтобы уметь расписывать пряники нужно прежде всего владеть корнетиком и чувствовать консистенции глазури. А это все к умению рисовать не имеет никакого отношения. Ну никакого, правда.

Конечно, если Вы захотите нарисовать от руки какого-нибудь милого мишку на прянике, тогда да, тогда Вам нужно уметь рисовать. Но если Вы не умеете рисовать, то Вы просто перенесете этого мишку на пряник, а дальше включите свои навыки по владению корнетиком и у Вас получится потрясающий мишка.

Переносить рисунки на пряники можно разными способами. Все их мы рассматриваем на нашей пряничной программе. Да к тому же сейчас есть множество трафаретов и у пряничного мастера вообще с этим проблем не возникает.

А сколько есть орнаментальных, цветочных узоров! Для них вообще не нужно уметь рисовать! Главное владеть корнетиком, понимать глазурь, и тогда из линий, точек и завиточков Вы создадите композиции, от которых будет дух захватывать!

Главное — Ваше желание творить (оно должно идти изнутри) и навыки и знание техник (а этому научим мы!).

МИФ №2: Учиться расписывать пряники нужно очень долго. Это только для самых упертых!

Мое утверждение: Я научу Вас расписывать пряники за 3 недели!

Да, не удивляйтесь таким срокам! Наша детальная пошаговая онлайн-программа длится 5 недель и после нее участники уже создают сложные 3-Д объекты типа пряничных домиков и шкатулок!

А наша облегченная программа по росписи пряников идет всего три недели и к концу этого обучения участники делают красивейшие расписные пряники!

Как же такое возможно?

Для начала, давайте признаемся, что роспись пряников — это не нейрохирургия и не надо этому учиться долгие годы.

То есть, конечно если хочется идти к результату долго, тяжело, набивая шишки, то можно)))

Но можно и по другому: быстро, весело и интересно!

Ведь все дело в аккумулировании знаний, структуре подачи информации и материала и нашей нацеленности на Ваш результат! Да, мы знаем много фишек, как научить Вас быстро и эффективно! И наши студенты подтверждают их эффективность после каждой программы.

Я сама училась больше 10 месяцев. Почему? Да потому что шла этой самой извилистой горной тропинкой проб и ошибок. И только общение с лучшими мастерами своего дела и их опыт помогли мне пройти дорогу до конца.

А ведь не было тогда такой программы и такого обучения! А если бы была? Я бы сэкономила 9 месяцев своего бесценного времени!)))

МИФ №3: Нужно иметь талант, а у меня его нет! Да и вообще, у меня руки растут не из того места!

Мое утверждение: У всех руки растут откуда надо! А талант — это всего лишь Ваше желание учиться и дарить радость людям!

Друзья, роспись пряников это не волшебство, которое происходит само по себе каким-то невообразимым образом.

Это не какая-то магия, хотя, конечно, результат потрясающий и понятно почему некоторые так думают.

Роспись пряников — это вполне понятный и четкий набор техник, навыков и приемов! Да вот так просто. Есть глазурь. Есть корнетик. Есть очень понятные правила работы с корнетиком и глазурью.

Если просто следовать этим правилам, выполнять все домашние задания, нацеленные на отработку навыков, изучать техники в правильной последовательности, идти от простого к сложному, получать выжимку нужной информации, то… то результат не заставит себя ждать!

А про руки, растущие не из того места — это просто установка, которую Вы вбили себе в голову когда-то. Почему? Потому что так проще. Вы что-то не смогли сделать с первого или со второго раза. Скорее всего методика была не та. А доискиваться до причины не было времени или было лень.

И Вы сказали себе: «Вау! Так все просто! Руки-то у меня не из того места растут! Вот поэтому и не получается!»

А теперь посмотрите на мои первые пряники!

А ведь я тоже могла себе сказать, что руки у меня растут не из того места. Поэтому я не оставлю камня на камне от Вашего убеждения «руки у меня не из того места» и Вы будете уверены, что с руками у Вас все хорошо, а Ваш талант Вы сами в себе развили!

МИФ №4: Сейчас так много пряничных мастеров, такая большая конкуренция, я не смогу зарабатывать на пряниках.

А мне нужен дополнительный доход!

Мое утверждение: Вы сможете зарабатывать на пряниках, если захотите!

Когда Вы начинаете любое дело и начинаете интересоваться какой-то темой, то всегда кажется, что есть очень много людей, которые делают все это лучше Вас.

Но Вы начнете расти и увидите, что это иллюзия.

Да, в Инстаграм очень много страничек с пряниками. Есть очень красивые. Но я Вас уверяю, что на Вашу долю хватит клиентов и работы, если Вы будете любить, то что Вы делаете.

Ведь хороших мастеров не так уж и много.

И разместить у них заказ не так уж и просто, потому что они заняты.

Поэтому как только Вы предложите людям продукт достойного качества, который Вы любите и в котором уверены, у Вас пойдут заказы! И сарафанное радио разнесет о Вас славу.

Поверьте, если бы сейчас думали о том, чтобы научиться делать массаж, или стать косметологом, или парикмахером, Вам бы тоже казалось, что вокруг сплошные салоны красоты и таких мастеров так много, и сплошная конкуренция!

Но к хорошему мастеру маникюра, хорошему парикмахеру, хорошему массажисту всегда очередь.

ПРОСТО СТАНЬТЕ ХОРОШИМ ПРЯНИЧНЫМ МАСТЕРОМ! Вот и весь секрет!)))

МИФ №5: Пряничный бизнес очень сезонный и актуален только в Новый год и Рождество. Я хочу заниматься делом, которое будет приносить мне доход круглый год!

Мое утверждение: Пряники популярны круглый год!

Да, когда-то такое утверждение может и было актуальным. Но не сейчас! Сейчас пряники актуальны круглый год! Почему? Потому что это прекрасный подарок! На любой праздник!

Пряничные цветы — на Восьмое марта, пряничные пятерки — на день учителя, пряники в виде герое мультфильмов — на детский день рождения! Врачу можно подарить пряник с надписью «Спасибо», мужу — пряничную машину или пистолет, бабушке — пряничное кружевное сердце!

Возможности пряников безграничны! А то что они очень долго хранятся (до 6 месяцев) делают такой подарок еще и очень удобным!

Да, Новый год, это особая ассоциация с пряниками, это особый бум! Но и весь год Вы сможете выполнять заказы или просто дарить радость своим близким с помощью волшебного пряника.

УЧИТЕСЬ!

СОЗДАВАЙТЕ САМЫЕ КРАСИВЫЕ ПРЯНИКИ!

ДЕЙСТВУЙТЕ!

А если остались вопросы — пишите в комментариях. С удовольствием отвечу!

рецепт приготовления в домашних условиях

Приветствую, друзья мои!

Сегодня позволю себе отойти от устоявшихся традиций и уступить место на трибуне читательнице блога и матери-героине)) Елене.

Лена великолепно расписывает пряники и ей даже удалось меня удивить таким понятием, как «мозаичный пряник».

Лена решила любезно предоставить нам свои имбирные пряники с глазурью. Точнее, не сами пряники, а рецепт их приготовления. Лично мне он напомнил приготовление медовых коржей. Уверена, что по вкусу похоже.

Передаю Лене слово и надеюсь вам будет полезен ее рецепт. Я тоже непременно им воспользуюсь!

Сама основа рецепта была найдена на просторах интернета, но по ходу работы с тестом я его изменила, так что вроде бы немножечко мое)

Имбирные пряники

Ингредиенты:

  • сливочное масло или маргарин — 200 гр.
  • сахар — 150-200 гр.
  • мед — 150 гр.
  • имбирь, молотый — 2 ч.л.
  • гвоздика, молотая — на кончике ножа
  • корица — 1 ч.л.
  • кардамон — ½ ч.л.
  • кориандр — ½ ч.л.
  • мускатный орех — 1 щепотка
  • соль — 1 щепотка
  • сода — ½ ч.л.
  • желтки — 4 шт.
  • ржаная мука — 200 гр.
  • пшеничная мука — 300 гр.

Приготовление:

  1. Сливочное масло или хороший маргарин растапливаем с сахаром и медом, сахар должен раствориться, не кипятить!
  2. Снимаем с огня и добавляем молотые имбирь, гвоздику,  корицу, кардамон и кориандр, щепотку мускатного ореха и соль.

    Специи можно на свой вкус, но корица и имбирь обязательны. Далее можно добавить либо цедру апельсина, либо экстракт апельсина. Я добавляю экстракт, иначе цедра мешает расписывать пряники, но с цедрой вкуснее.

  3. В эту масляно-медовую смесь добавляем пол чайной ложки соды (!), перемешиваем, она начнет из-за меда гаситься.
  4. Далее вводим 4 желтка в остывшую смесь, перемешиваем, добавляем ржаную муку, перемешиваем и добавляем пшеничную муку высшего сорта, хотя и на первом сорте тоже хорошо.
  5. Мешаю все время ложкой, на первый взгляд может показаться, что жидковато, муки не нужно добавлять, максимум грамм 50.
  6. Теперь все это в пакет и в холодильник минимум на сутки! Самые классные пряники из теста 5 дней отлежки. Но оно спокойно лежит и месяц.
  7. В день выпечки достаем тесто и даем ему согреться, хорошо вымешиваем и раскатываем 3-5 мм толщиной буквально чуть подпыляя тесто, я почти не подпыляю.
  8. Формой или ножом вырезаем фигурки, печем на пергаменте 180-200ºС примерно 10-15 минут, до золотистости, но ориентируйтесь на свою духовку.
  9. Как вытащили, сразу прямо на пергаменте кладем на ровную поверхность и прижимаем пряники доской на секуед 8-10, не сильно жмем), при выпечке тесто может подняться или пузырями пойти, поэтому прижимаем, что бы поверхность для росписи была ровной.

Расписываем на 3-4 день сахарной глазурью. Я люблю её кисленькой делать:

  1. Белок на малой скорости взбиваем, постепенно добавляем сахарную пудру и от одной-двух щепоток до одной чайной ложки лимонной кислоты (порошок), здесь по вкусу.
  2. Пудру добавляем до тех пор  пока масса не станет белой, эластичной и пик когда вынуть венчик чуть голову свешивает, в конце замеса добавляем лимонный сок: на 1 белок 3 капли сока лимона.

    Такая консистенция нам нужна для рисования мелких деталей и контура, а если нужно, допустим весь пряник залить глазурью, то тогда контур обводим данной консистенции айсингом, а для заливки берем этот айсинг и чуть водичкой или белком разбавляем (т. е. делаем десятисекундный айсинг, такое пряничное понятие) до тех пор, пока при проведении ложкой бороздки, она не сомкнется за 10-11 секунд, при этом глазурь нужно очень хорошо вымешивать.

  3. Заливаем пряник, берем шило или зубочистку и как-бы разравниваем  поверхность, что бы она была ровной, попутно пузыри, которые образовались лопаем, иначе, когда застынет будет неровная, в кратерах, поверхность.

    И еще, глазурь лучше сразу расфасовать как нужно: например мне нужно 3 цвета, я беру от основного по чуть-чуть, сначала в мешок кондитерский (можно в пакет для заморозки), окрашиваю красителем, откладываю для контура, а остаток разбавляю и тоже в пакет. Пока окрашиваем айсинг обязательно накрыть полотенцем, смоченным в холодной воде и отжатым. Иначе будут образовываться кристаллы и неудобно рисовать.

Будут вопросы, отвечу.

Хочу сказать, эти пряники очень нравятся детям (а у меня их целых четыре:)) делаю тематическими к любому празднику: Новый год, день св. Валентина, и тд.

Хранятся в упаковке (я пакую в рукав для запекания) пол года это 100 процентов, хотя как то забыли на полке пару штук пролежали год, я ради любопытства попробовала, очень вкусно.

А какой аромат, когда их печешь…

 

Айсинг (глазурь для печенья и пряников) пошаговый рецепт с фото

Наверняка, в «интернетах» или на Рождественских ярмарках вы видели раскрашенные глазурью печенья, пряники или другие кондитерские изделия, которые выглядели почти, как произведения искусства. Как правило, в качестве такой глазури используется айсинг или, другими словами, сахарная глазурь. Сегодня я расскажу вам, что это такое и как это быстро и ловко приготовить.

Айсинг (англ. «Royal icing», в переводе «королевская глазурь») — белковая рисовальная масса для украшения десертов и всевозможной выпечки. Масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей. Я сделаю айсинг, который буду использоваться в качестве глазури для имбирного печенья и имбирных пряников.

Для приготовления айсинга нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра.

Из одного яйца категории С0 получается довольно большое количество айсинга, которого хватит на два десятка пряников.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка.

К белку добавляем просеянную сахарную пудру. Просеивать нужно обязательно, в пудре могут быть кристаллы сахара, которые необходимо удалить. Иначе в дальнейшем они могут немного мешать работе, засоряя срезанный уголок кондитерского пакета.

Перемешиваем миксером или блендером с насадкой венчик на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнёт постепенно белеть, это происходит из-за окисления белка. Далее добавляем пол чайной ложки лимонного сока, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и ещё раз взбиваем 3 минуты. Сахарно-белковая смесь станет густой, однородной, белой массой.

Собственно айсинг почти готов. Глазурь быстро сохнет, поэтому если вы не собираетесь ближайшие минуты работать с ней, то лучше её накрывать пищевой плёнкой или крышкой. Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель нужного нам цвета. Я использую гелевый краситель Americolor. Количество определяется из того, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Но стоит учитывать то, что при высыхании глазурь немного темнеет и цвет становится насыщеннее.

Перемешиваем. Смотрите как красиво!

Но и это ещё не всё! Как правило глазурь условно делится на 3 типа:
— густая — для склеивания деталей для пряничного домика, прорисовки мелких деталей и надписей;
— средней густоты — для контуров рисунков;
— жидкая — для заливки внутри контуров.

Нам необходимо определиться какой рисунок будет на наших пряниках, это нужно для понимания сколько айсинга каждых типов нам понадобится.

Густой айсинг у нас уже готов. Консистенция должна быть довольно густая: масса на ложке держится и не падает даже при поворачивании ложки на бок.

Для получения айсинга средней густоты добавляем в исходную массу немного воды и перемешиваем. Добавлять лучше по каплям, чтобы не перестараться. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается средней густоты: масса на ложке при поворачивании медленно сползает вниз.

Для получения жидкого айсинга в исходную массу ещё немного больше воды и перемешиваем. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается немногим гуще, чем сгущённое молоко. Масса с ложки при поворачивании на бок стекает. Заливку делаем так: сначала густым айсингом рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство жидким айсингом.

Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные плотные пакеты или даже зип-пакеты, если у вас нет кондитерских мешков. Или кондитерский шприц.

Срезаем краешек и начинаем рисовать. Главное не бояться этого дела. Пряники всё равно получатся украшением любого чаепития. У меня таланта художника довольно мало, но всё равно отрисовал неплохо как мне кажется. Итак, наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одним цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Высыхает айсинг по-разному: густой за 30 минут, жидкий под заливку сохнет пару часов при комнатной температуре. Если на печенье укладывали толстый слой айсинга, то время увеличивается. За пару-тройку часов айсинг высохнет точно!

Главное в этом деле — творческий подход. Экспериментируйте при рисовании! Можно привлечь всю семью, так как это достаточно весёлый и увлекательный процесс. Если вы не использовали всю массу сразу, можно хранить её в плотно закрытом контейнере пару недель. Помните, что на воздухе глазурь быстро твердеет.

Как расписывать пряники глазурью и айсингом

Талантливые хозяйки уже давно занимаются росписью пряников. Роспись пряников — это приятное времяпровождение для новичков. Однако профессионалы этого дела относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем вам о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Здесь для вас мы раскроем все секреты данного дела и расскажем что для этого нужно.

Какие существуют виды росписи и какие требуются для этого инструменты

Стоит сказать о том, что для украшения пряников сегодня существует множество техник. Здесь существуют простые и достаточно сложные техники. К сложным элементам относится — ажурная сеточка и завитки. Для выполнения данных элементов потребуется усидчивость. Однако подобная роспись сделает совершенно любую выпечку нарядной.

Что-бы начать работы по росписи нужно приготовить следующие инструменты:

  • кондитерские насадки и кондитерский мешок;
  • ложечки небольшого размера;
  • иголки либо зубочистки;
  • лопатки кондитерские.

Данный набор может быть также дополнен специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных рисунков и сложных техник. Если в вашем доме не имеется подобных инструментов, то замените их простым пакетом из полиэтилена. Его заполняют глазурью, а кончик у пакета просто отрезается ножницами.

На заметку! Для того, чтобы узор получился изящным кончик у пакета должен быть тонким.

Как правильно расписывать пряники

Не знаете, как расписывать имбирные пряники, тогда вам стоит учитывать их некоторые правила росписи.

Итак, прежде чем расписывать пряники, их нужно остудить. Выпечка должна вылежаться в течении нескольких часов.

Приготовить рекомендуется и правильную глазурь. Она должна иметь кремообразную и густую консистенцию. Она не должна стекать с ложки и быть гуще сметаны.

Начинающий мастер должен прежде всего сделать образы узоров на бумаге. Их кладут перед глазами и руководствуются ими во время работы.

Еще перед работой можете изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. После просмотра видео вы будите иметь хотя-бы какое-нибудь представление о данном процессе.

Для того, чтобы получить рецепт идеальной глазури нужно воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления. Чтобы приготовить глазурь отличного качества необходимо:

  • взять белок куриного яйца,
  • стакан пудры сахарной,
  • немного капель сока лимона.

Готовится глазурь довольно просто. В этом случае белок взбивается хорошенько миксером. Постепенно в него добавляют лимонный сок и пудру.

Роспись пряников поэтапно

Роспись пряников глазурью для начинающих — это отличное занятие для каждого. Стоит сказать о том, что данные работы по росписи можно разделить на несколько этапов. Конечно же, прежде всего стоит испечь сами пряники. Рецепт выпечки пряников можете использовать совершенно любой. Однако помните о том, что готовая выпечка не должна крошится и трескаться. Пряник, который просто покрывается глазурью, а сверху посыпается посыпкой сделать очень просто. Здесь каких-то сложностей не может возникнуть. А если использовать сложные комбинации, тогда нужно выделить следующие этапы:
Декорирование краев пряника. Украшение совершенно любого пряника, как правило, начинается с оформления его краев. Для этих работ используется насадка, которая имеет самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонко и изящно.

После того, как на все пряники вы нанесете обрамление их стоит отправить в духовку для того, чтобы они там подсушились. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники вытаскивают с духовки и дают им остыть в течении 15 минут. После этого можно приступить к декорированию центральной части пряника.
На следующем этапе рекомендуется использовать насадку большего диаметра. Глазурь в этом случае распределяют по всему прянику. Разровнять глазурь в отдельных местах можно посредством: иглы, зубочистки либо ложки. Делаете ажурную роспись, тогда используйте самую тоненькую насадку. В результате наносимая сетка будет прекрасно имитировать кружево.

После росписи центральной части, пряник нужно поместить в духовку. Однако в этом случае время пребывания в духовке пряника должно составить 20-30 минут. После чего пряники вытаскивают и дают им остудится.

Следующий этап является заключительным. На этом этапе корректируют рисунок и добавляют новые детали. Затем пряники снова отправляются в духовку для того, чтобы хорошо подсушиться.

На заметку! Роспись пряников считается кропотливым занятием! Поэтому во время этого процесса глазурь в миске может подсыхать. Естественно, с таким материалом работать не особо удобно. Чтобы такого не происходило емкость с глазурью закрывают пищевой пленкой. Но если и в этом случае глазурь подсохла, тогда ее развести можно посредством сока лимона. В этом случае добавляют несколько капель.

Роспись пряников айсингом

Роспись пряников айсингом достаточно часто встречается в нашем мире. Для росписи подобным методом нужно испечь имбирные пряники. Внешнее данные пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью отличное времяпровождение. Сейчас мы предложим для вас мастер-класс, который больше всего подходит для начинающих. Но прежде чем рассказывать все секреты росписи, стоит сказать о некоторых хитростях приготовления айсинга.

  • Итак, приготовить айсинг можете посредством миксера. Также взбить смесь можно и вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
  • Для приготовления айсинга используется самая мелкая сахарная пудра. Ее рекомендуется приобрести в специализированном кулинарном магазине.
  • Глазурь стоит изготавливать непосредственно перед росписью пряника. Но если вы решили сделать ее заранее, тогда смесь может храниться в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
  • После приготовления глазури, смеси дают отстояться. В это время пудра полностью раствориться. На отдых смеси нужно будет 20 минут.
  • Чтобы быстро высушить готовые пряники с глазурью их отправляют в духовку разогретую на 50 градусов.

Какие ингредиенты использовать для приготовлений айсинга?

Для приготовления айсинга вам потребуется:

  • 3 охлажденных белка;
  • 500 грамм мелкой сахарной пудры;
  • пищевые красители;
  • половина чайной ложки сока лимона.

Как готовить айсинг?

Готовится айсинг очень просто.

  • Белки помещаются в миску и при помощи миксера на медленной скорости взбиваются.
  • Когда на поверхности смеси вы заметите пузырьки, то стоит добавить сахарную пудру и сок лимона.
  • Продолжайте и дальше взбивать массу до тех пора, пока на ее поверхности вы не заметите «пики». На взбивание смеси у вас должно уйти около 5 минут.
  • На заметку! Если айсинг получился слишком густой, то его можно разбавить посредством питьевой воды.

    Айсинг для росписи пряников может иметь различную степень загустения. К примеру, жидкий айсинг используется для заливки. По своей консистенции он напоминает не жидкую сметану.

    Густой айсинг может быть использован для рисования. Им рисуют контуры и прочие элементы на прянике.

    Айсинг различной консистенции окрашивают посредством пищевых красителей.

    Мастер-класс по росписи пряников айсингом

    Итак, в этом случае мы расписываем пряники в форме маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите данный мастер-класс, а еще в этой статье вы найдете видео по росписи пряников.

    Ход работы:

  • Прежде всего на пряник стоит нанести разметку. Делается это посредством пищевого маркера. Изобразите на прянике этикетку, которая будет иметь волнистые края. Также стоит нарисовать салфетку и крышечку. (Обратите внимание на фото).

  • На следующем этапе все линии стоит обвести белым айсингом. Следите за тем, чтобы заливочная глазурь не вытекла за пределы контуров. После нанесения айсинга, пряник должен подсушиться в течение 12 минут.
  • Далее,  окрасьте баночку глазурью желтого цвета. В этом случае стоит использовать более толстую насадку.
  • Затем крышку и салфетку стоит залить глазурью белого цвета. Теперь пряник стоит оставить на 8-12 часов для высыхания.
  • Когда пряник высохнет, посредством контурной глазури и тонкой насадки нанесите на крышку и салфеточку пряника узоры. (Если вы боитесь ошибиться, то в работе используйте трафарет). После нанесения узоров обведите этикетку по периметру. После чего, капните капельку глазури под крышечку. Для украшения можно использовать атласную ленту, из которой рекомендуется сформировать бантик.

  • В заключение
    Сегодня вы смогли узнать о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Надеемся на то, что наши советы придутся вам кстати. Вы научитесь делать красивые пряники, которые смогут являться отличным подарком к совершенно любому празднику.

    Обратите внимание на видео: Как расписать имбирные пряники айсингом. 

    published on cemicvet.ru according to the materials svoimi-rukamy.com/

    Имбирные пряники простой рецепт для проведения мастер-классов

    Мастер-класс по росписи пряников — универсальный элемент программы для различных мероприятий. Дети и взрослые берутся за дело с одинаковой увлеченностью, уж очень это все красиво и ароматно, да и результатом хочется порадовать близких и друзей.

    После посещения развлекательного мастер-класса у многих людей появляется новое хобби и они начинают печь и расписывать пряники в качестве новогоднего, рождественского или пасхального подарка. А уж ко Дню Влюбленных имбирное печенье  — не безликая валентинка, а настоящее признание в любви.

    Еще один немаловажный плюс, это то, что имбирные пряники очень долго хранятся без потери вкусовых качеств.

    Для кого этот мастер-класс

    Мы собираем советы и идеи для организаторов детских праздников, которые стремятся к расширению портфолио программ. Роспись пряников — очень востребованный мастер-класс. Его часто заказывают в детские сады, школы, детские клубы, в игровые зоны торговых центров, просто на домашний детский или семейный праздник.

    Пряники-болванки продаются готовые. И глазурь тоже. Эти советы подходят для тех, у кого есть желание все сделать своими руками. Это ростой рецепт, простая техника росписи, важные советы и рекомендации.

    Мастер-класс проводит Хельга Мастеровая:

    Начнём с рецепта приготовления имбирных пряников.

    Я подобрала из множества вариантов один из самых простых. Но при этом пряники по этому рецепту мягкие и вкусные, и в процессе приготовления не пузырятся, не расплываются.

    Необходимые ингредиенты:

    3. Масло растительное  

    50 г

    4. Сахарная пудра  

    100 г 

    5. Мука  

    от 250г до 300г

    6. Сода

    0,5 кофейной ложки

    7. Пряности: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандр, анис, бадьян, черный перец (корица и имбирь — это базовые составляющие, остальные специи кладите по вкусовым предпочтениям

    0,5 столовой ложки 

    На заметку: лучшее тесто получится только из лучших и свежих продуктов без замены ингредиентов .

    Инвентарь:

    — миксер или венчик;
    — 2 чаши;
    — скалка;
    — противень;
    — вырубки (формочки) для печенья;

    Еще подготовьте пекарскую бумагу и полиэтиленовый пакет.

    Делаем тесто и выпекаем

    Смешиваем мёд, яйцо, масло и сахарную пудру.

    В другой чаше смешайте муку, соду, и пряности. Просейте все вместе.

    Порциями всыпьте сухую смесь в масляную массу. Замесите мягкое и липкое тесто.  

    Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой (либо полиэтиленовый пакет) и уберите на сутки в холодильник. 

    Присыпьте стол мукой, и раскатайте пласт 4-5 мм. Тесто очень нежное, поэтому возможно раскатать сразу на пекарской бумаге для того, чтобы легче было перенести на противень. Я раскатывала на столе, а затем каждый пряник переносила на противень. 

    Формочками вырежьте из теста фигурки и осторожно переложите на противень с бумагой. Пряники выкладываем на расстоянии примерно 1,5 сантиметра друг от друга. Обрезки теста соберите, охладите, снова раскатайте и вырежьте прянички.

    Если у вас не оказалось нужных формочек, всегда можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.

    Выпекайте при 190 градусах до золотистого цвета примерно 8-10 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки. В моей газовой духовке прянички до золотистого цвета дошли за 12 минут.  

    Если вы не собираетесь расписывать прянички и хотите получить блестящую поверхность, то за две минуты до готовности вынуть, смазать желтком, разведенным с водой, и допечь до зарумянивания.

    Для ориентира: из этого количества теста у меня получилось 5 пряников диаметром 10 сантиметров, 11 – 8 сантиметров, 3 – 6 сантиметров, 7 – 5 сантиметров.

    На заметку: готовые пряники должны отлежаться сутки, прежде, чем вы будете их расписывать. Хранить пряники лучше в жестяной или картонной коробке, подальше от света.

    А для наглядности представляю вашему вниманию это видео, из которого вы узнаете ещё один рецепт и некоторые секреты по приготовлению имбирных пряников.

    Роспись пряников

    Но, это ещё не всё. Помните, что наилучший вкус у имбирных пряников получается только в комбинации с глазурью. Суть развлекательных мастер-классов на праздниках заключается именно в украшении готовых фигурок, поэтому все описанное выше можно считать подготовительным этапом для ведущего.

    Для творческого подъёма я рассматриваю примеры простой росписи на просторах интернета. Для детских мастер-классов я подобрала простые эффектные рисунки.

    Что необходимо

    — глазурь (рецепт приготовления белковой глазури можете посмотреть в этой статье)
    — пищевые красители (при необходимости)
    — корнетик или можно использовать целлофановый зип-пакет, или взять новый файл и отрезать совсем маленький уголок. У меня имелись одноразовые кондитерские мешочки, поэтому я воспользовалась ими. Как сделать корнетик вы можете посмотреть в этом видео. Все просто и доступно.

    Для росписи нам понадобится два вида глазури: контурная и заливочная (см. рецепт приготовления глазури).

    Роспись имбирных пряников начинаем с контура. Стараемся провести линию контура без отрыва. Если у вас не получается провести контур одной линией, то можно останавливаться в уголках. Небольшие огрехи можно исправить зубочисткой. Если что-то пошло не так, можете убрать совсем.

    Итак, контур нанесен. Даем ему подсохнуть минут 5-10.

    Если по эскизу вам нужна цветная глазурь, то самое время добавить в глазурь краситель. Очень осторожно на кончике зубочистки. Имейте в виду, что при высыхании цвет глазури станет ярче и насыщенней.

    Теперь делаем заливку. Наносим заливочную глазурь. Зубочисткой круговыми движениями равномерно распределяем по поверхности пряника. Для более ровного слоя, можете потрясти пряник из стороны в сторону, только очень аккуратно.

    Начинать надо с самых простых приемов, так как сложные рисунки получаются только после длительной тренировки.

    Будем рисовать по мокрой глазури. Это значит, что после того как вы нанесли заливочную глазурь, сразу начинаем рисовать.

    До полного высыхания глазури на пряниках понадобится от 3 до 6 часов (все зависит от толщины слоя). На мастер-классах дети не дожидаются этого момента и съедают пряник. Если вы проводите занятие в клубе или в школе с постоянными посетителями, предложите забрать сладкий сувенир на следующий день.


    Пряники на день учителя -пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления пряников нужно за день приготовить тесто. Тесто обязательно медовое. Если вы не любите пряности, то готовьте тесто по этому рецепту. Тесто по желанию можно использовать медовое, песочное или шоколадное.

    Перед раскаткой тесто должно быть холодное. К примеру, утром замесила тесто, бросила в холодильник, а вечером можно печь.

    Пряники после выпечки желательно оставить в покое на несколько часов. А потом расписывать. Как приготовить айсинг? Рецептов очень много, даже с сухим белком. Делайте как вам удобно.  Я делаю айсинг по этому рецепту.

    Вот что у нас должно получится! Для работы мне понадобятся одноразовые кондитерские пакеты. Если вы делаете две совы, то можно обойтись и пергаментом. Делайте конусы из него.

    Помимо этого бумажные салфетки и главное — трафарет совы, пищевые красители и пищевые фломастеры. Если вы художник, я вас поздравляю!

    Итак, срисовываем силуэт совы или при помощи кальки обрисовываем силуэт прямо на прянике.

    Силуэт готов. У меня на готове пакет с коричневым айсингом. Айсинг готовьте не жидкий и не густой. Чтоб он на контуре не растекался, а при заливке не оставался одиночными дорожками))) Сейчас покажу.

    1. Делаем контур.

    2. И тут же заливаем. Не дожидаемся высыхания контура.

    3. Дальше крылышки. Стараемся держать пакет на расстоянии от пряника. И выдавливать айсинг, чтоб он тянулся непрерывной линией.

    Вот так.

    4. Заливаем крылышки.

    Теперь вот что делаем. Сушим пряники в духовке. Это спасает не только, когда нужно избавиться от  сальмонеллы, а когда вечером поступил звонок, мол можно на завтра 10 коробочек пряников)))

    5. Отправляем пряники в духовку и сушим их при 150ºС — 160ºС, в течение 20-30 минут. После духовки дайте пряникам остыть. На это уходит минут 10, не больше. Но, чтоб они быстрее остыли, просто достаньте противень из духовки. Не беспокойтесь, после сушки пряники не становятся сухими. С ними всё хорошо. Поверьте, я так работаю вот уже несколько лет.

    6. Делаем следующий шаг — рисуем уже белым айсингом контур свитка совы.

    7. Заливаем тем же айсингом. Этот шаг я делаю прямо в противне, не вынимая сов.

    8. Готовим черный айсинг. Много его не делайте, потому что он нужен для мелких деталей. Заливаем шляпу совы.

    9. Рисуем брюшко совы. Для этого подготовьте светло бежевый айсинг. Для него соедините белый айсинг с каплей коричневого красителя. Делаем аккуратно контур.

    10. Заливаем.

    11. Теперь глаза. Вот так тянем айсинг по кругу.

    12. Пока не заполним кружок.

    13. Те пустоты, которые остались, расправляем при помощи зубочистки, круговыми движениями.

    14. Отправляем снова в духовку, на 30 минут. При той же температуре.

    15. Даём остыть пряникам. Дорисовываем глаза черным айсингом.

    16. Готовим желтый айсинг. И рисуем детали: лапки совы.

    17. И кисточку от шляпы. Или как там она называется?

    Вот такие симпотяшки)))

    18. Белым айсингом делаем зрачки у совы.

    Ну, а дальше очки и веревочку на свитке. Сделайте по гуще черный айсинг. Получить густой айсинг можно, добавив сахарную пудру.

    Всё, оставляем полностью высыхать наших мудрых сов. А перед сборкой в коробочки, дорисуем пищевым фломастером брови, перышки и завиток на свёртке

    Вот такие яркие и очень вкусные коробочки получили наши дорогие учителя!

    Друзья, я надеюсь мой короткий МК был для вас полезным. Если да, оставляйте ваши отзывы в комментариях.

    Если вам интересна эта тема, то я могу сделать и видео. Пишите, что вы думаете об этом? Мне важно каждое мнение!
    А на сегодня хочу пожелать вам хорошего дня и до новых встреч!

    Как расписывать пряники глазурью и айсингом.

    Сахарная белковая глазурь (айсинг) для росписи пряников

    Глазурь для сладких пряников подчеркивает их приятный вкус.

    Такое лакомство имеет свои особенности в приготовлении. Если их соблюдать, выпечка будет всегда аппетитной, вкусной и эффектной.

    Общие принципы приготовления нежной глазури

    Какую же консистенцию должна иметь глазурь для пряников? Она должна быть не жидкой и не густой. Тогда смесь хорошо закрепится на изделии из теста, и не будет стекать с его поверхности. Слишком густая глазурь требует несколько капель теплой жидкости.

    Если ароматная смесь для украшения выпечки получится жидкой, необходимо всыпать сахарную пудру. Этот ингредиент можно приготовить из сахарного песка, измельчив его в кофемолке.

    Для приготовления глазури активно используют сок лимона. Этим жидким компонентом заменяют воду. Он положительно влияет на вкус глазури. Слишком сладким пряникам лимонный сок необходим.

    Яйца помогут глазури приобрести плотную и мягкую консистенцию. Желтки добавляют в смесь для желтоватого ее оттенка. Выпечку с глазурью лучше подсушить в духовом шкафе при температуре около 100 градусов. Небольшой нагрев защитит организм человека от сальмонеллы.

    Чтобы цвет готовой глазури был ярче, необходимо добавить пищевые красители. Тогда изделие из теста приобретет праздничный вид. Ложка малинового варенья способствует красному оттенку глазури и волшебному малиновому аромату. Куркума придаст массе оранжевый оттенок.

    Глазурь можно наносить на всю поверхность изделия из теста или с ее помощью выполнить красивый рисунок. Рисовать по пряникам лучше обыкновенным шприцем без иглы.

    Глазурь из тертого шоколада со сметаной для пряников

    Ингредиенты

    сахар – 80 г

    тертый черный шоколад без добавок – 130 г

    сметана – 245 г

    Способ приготовления

    Сахар со сметаной растереть в кастрюльке.

    Поставить на маленький огонь. Дождаться до полного растворения сахара.

    Глазурь необходимо перемешивать все время.

    Всыпать в кастрюлю тертый шоколад. Держать на огне до тех пор, пока шоколадная масса не превратится в однородную.

    Снять емкость с огня.

    Подождать, пока смесь загустеет.

    Пряники окунуть в глазурь. Выложить на тарелку.

    Подать с чаем после полного высыхания глазури.

    Белая глазурь для пряников

    Ингредиенты

    Белок куриного яйца – 1 шт.

    Пудра сахарная – 225 гр.

    Сок из лимона – 4 мл

    Способ приготовления

    В блюдо влить лимонный сок.

    Добавить белок.

    Взбить смесь.

    Высыпать просеянную пудру.

    Перемешивать, пока белковая масса не перестанет стекать с венчика.

    Вылить глазурь в герметичный контейнер.

    Перед применением добавить 2 капли лимонного сока. Перемешать.

    Готовую глазурь для пряников выложить в полиэтиленовый кулек с отверстием около 1 см.

    Нанести густой глазурью на пряник контур. Подождать пока он высохнет.

    Этой же смесью провести ровные линии одинаковой толщины.

    С помощью зубочистки из линий создать рисунки.

    Глазурь из белого шоколада для рождественских пряников

    Ингредиенты

    сахарная пудра – 160 г

    белый шоколад – 195 г

    молоко холодное – 40 мл

    кокосовая стружка – 70 г

    Способ приготовления

    Шоколад поломать на маленькие кусочки.

    Положить в миску. Растопить на теплой водяной бане.

    Сахарную пудру высыпать в посудину.

    Влить 20 г молока. Перемешать.

    Жидкую смесь вылить в растопленный шоколад.

    Мешать глазурь для пряников до однородности.

    Влить остатки молока.

    Взбить глазурь с помощью миксера.

    Украсить пряники смесью из белого шоколада и сахарной пудры.

    Сверху высыпать кокосовую стружку.

    Масляная шоколадная глазурь для пряников

    Ингредиенты

    пудра из сахара – 155 г

    масло сливочное – 2 г

    какао – 36 г

    вода – 60 мл

    Способ приготовления

    Емкость наполнить сахарной пудрой.

    Добавить порошок какао.

    Масло поместить в кастрюльку. Растопить.

    Воду влить в отдельную посудину. Вскипятить. Вылить в смесь какао с пудрой.

    Размешать до однородности.

    Растопленное сливочное масло выложить к продуктам.

    Использовать готовую шоколадно-масляную глазурь сразу же.

    Глазурь для имбирных пряников

    Ингредиенты

    3 куриных яиц

    340 г сахарной пудры

    15 г цедры мандарина

    Способ приготовления

    Разделить по разным посудинам желтки и белки.

    Белковую массу взбить до поднятия пены.

    Добавить сахарную пудру.

    Взбить на максимально высоких скоростях.

    Всыпать цедру. Аккуратно перемешать ароматную смесь.

    Разукрасить глазурью пряничные шедевры.

    Апельсиновая глазурь для пряников домашнего приготовления

    Ингредиенты

    свежевыжатый апельсиновый сок – 145 мл

    сахарная пудра – 250 гр.

    пищевой краситель – 2 гр.

    крахмал – 48 г

    Способ приготовления

    Свежевыжатый из апельсинов сок вылить в емкость. Нагреть.

    Добавить крахмал и сахарную пудру.

    Перемешивать до однородности.

    Положить пищевой краситель.

    Вымешать до однородности.

    Готовую глазурь для пряников с имбирем выложить на пряники.

    Глазурь для пряников из ирисок

    Ингредиенты

    ириски твердые – 220 г

    сливочное масло – 45 г

    молоко – 60 мл

    сахарная пудра – 48 г

    Способ приготовления

    Масло выложить в кастрюльку.

    Влить туда молоко.

    Емкость с ингредиентами поставить на огонь.

    Выложить ириски.

    Высыпать пудру. Перемешать.

    Варить, пока конфеты не растворятся полностью, помешивая ингредиенты.

    Готовую глазурь нанести на пряники в несколько слоев.

    Глазурь с ромом для пряников

    Ингредиенты

    пудра сахарная – 255 гр.

    горячая вода – 240 мл

    ром – 24 мл

    Способ приготовления

    В емкость просеять сахарную пудру.

    Добавить необходимое количество воды.

    Влить ром. Хорошенько растереть смесь.

    Готовую глазурь можно наносить на изделия.

    Подать пряники с глазурью на праздничный ужин.

    Глазурь с фруктами для пряников

    Ингредиенты

    сахар – 180 гр.

    сушеные сливы – 70 гр.

    консервированные вишни – 60 гр.

    шоколадная стружка – 30 гр.

    пищевая красная краска – 4 гр.

    миндальные орехи – 25 гр.

    какао-порошок – 48 гр.

    масло сливочное – 55 гр.

    молоко – 105 мл

    Способ приготовления

    Масло вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось.

    Какао высыпать в блюдо.

    Добавить сахар.

    В отдельную емкость влить молоко. Нагреть молочный продукт. Добавить в емкость со смесью сахара и какао.

    Нагреть на небольшом огне, помешивая содержимое. Довести до кипения. Готовить 3 минуты.

    Снять емкость с огня.

    Добавить сливочное масло. Перемешать.

    Горячей глазурью полить выпечку.

    • Сливочное масло сделает глазурь для пряников блестящей.
    • Неровности на выпечке необходимо срезать пока тесто теплое, чтобы глазурь для пряников ложилась ровным слоем.
    • Не стоит взбивать белок слишком сильно, ведь глазурь насытится воздухом и будет пузыриться.
    • Правильно растопленный шоколад позволит получить идеальную глазурь.
    • В белом шоколаде нет порошка какао, поэтому при плавлении необходимо рассчитывать особенности температурного режима.
    • Не стоит плавить одновременно 240 г продуктов.
    • Глазурь для пряников должна быть в меру густой.
    • Ингредиенты для глазури лучше нагреть на водяной бане.
    • Правильно приготовленная глазурь не растекается. Такой смесью удобно рисовать узоры.
    • Чтобы глазурь для пряников была белоснежной, нужно выбирать сахарную пудру с очень светлым оттенком.
    • Свекла дает красный цвет глазури, апельсиновый сок – желтый, петрушка – зеленый.
    • Апельсиновый сок сделает смесь нежно желтой.
    • Лучше применять пудру, приготовленную самостоятельно, чтобы глазурь обладала нежным ароматом.
    • Сахарную пудру рекомендуется просеять.
    • Если выпечку смазать тонким слоем джема, то глазурь ляжет идеально ровно. После полного высыхания появится блеск.
    • Для приготовления глазури не стоит выбирать пористый шоколад. Если добавить в смесь ложку какао, ее цвет станет более насыщенным.
    • Белки необходимо взбивать в сухой и чистой емкости. Лучше использовать стеклянную или фарфоровую посудину.
    • Венчик для взбивания должен быть сухим.
    • Чтобы ускорить процессы взбивания яичных белков в пену, необходимо применить следующие хитрости:
    • добавить щепотку соли;
    • положить лимонный сок с солью и сахарной пудрой;
    • вылить несколько уксусных капель;
    • охладить белковую массу.
    • Если на венчике есть остатки жира и капли жидкости – это будет мешать взбиванию белков.
    • В алюминиевой посудине белки темнеют, в желтки приобретают зеленоватый оттенок.
    • Если в эмалированной миске существуют трещины, мелкие частички эмали могут попадать в приготовленную массу.
    • Смесь, к которой добавляют взбитый белок, следует размешивать осторожно, чтобы сохранить находящийся в белковой массе воздух. Иначе она осядет и станет жидкой.
    • Чтобы масса получилась густой, необходимо взбивать ее на очень высоких скоростях.
    • Чтобы лучше взбивалась сметана, нужно вбить белок куриного яйца. Охладить массу.
    • Масло будет взбивать легче, если предварительно нарезать его на куски и положить в миску для размягчения, погруженную в теплую воду.
    • В процессе приготовления глазури с добавлением муки, необходимо пользоваться длинным венчиком. Тогда готовая масса получится гладкой.
    • Размешивая глазурь венчиком, нужно делать движения, описывая цифру 8.
    • Масляную глазурь необходимо наносить на пряники только после того, как она остынет.
    • Глазурь для пряников будет гладкой, если заглаживать ее ножом, погруженным в горячую воду.
    • Если глазурь посыпать крахмалом, масса не будет разливаться по лакомству из теста.
    • Для приготовления шоколадной глазури шоколад нужно растопить на горячей водяной бане, осторожно помешивая, чтобы продукт расплавился полностью. Готовая глазурь не будет иметь горелого привкуса.
    • Шоколад можно нагревать до температуры 45 градусов.
    • Стенки посуды, в которой будут растапливаться кусочки шоколада, необходимо смазать сливочным маслом. Тогда шоколад не будет к ним прилипать.
    • Наносить на верхнюю часть пряников глазурь необходимо от центра к краям, тогда слой будет равномерным.
    • Если под рукой нет шоколада, для приготовления глазури можно применить какао-порошок.
    • При приготовлении глазури из какао очень важно сначала добавить порошок, а потом воду, тщательно перемешивая смесь при этом. Иначе порошок в глазури превратится в комки, и размешать его будет трудно.
    • Готовить глазурь для пряников нужно на небольшом огне.
    • Чтобы прервать рисование глазурью без капли, необходимо выполнить быстрое движение от себя вверх.
    • Для рисунков из шоколадной глазури нужно на картинку положить прозрачную пленку.
    • Если применить один вид шоколада, то глазурь не будет расслаиваться и сворачиваться.
    • Если пряники поливать глазурью в два слоя, делать это нужно с небольшим перерывом для ее застывания.
    • Хранить сладкую смесь для украшения пряников лучше в пищевой пленке, чтобы не допустить высыхания.
    • Если применили только часть приготовленной глазури, остатки можно заморозить.
    • Пряник с глазурью можно подать с чаем, какао, молоком, йогуртом, компотом, кофе и кефиром.

    Талантливые хозяйки уже давно занимаются росписью пряников. Роспись пряников — это приятное времяпровождение для новичков. Однако профессионалы этого дела относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем вам о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Здесь для вас мы раскроем все секреты данного дела и расскажем что для этого нужно.

    Какие существуют виды росписи и какие требуются для этого инструменты

    Стоит сказать о том, что для украшения пряников сегодня существует множество техник. Здесь существуют простые и достаточно сложные техники. К сложным элементам относится — ажурная сеточка и завитки. Для выполнения данных элементов потребуется усидчивость. Однако подобная роспись сделает совершенно любую выпечку нарядной.

    Что-бы начать работы по росписи нужно приготовить следующие инструменты:

    • кондитерские насадки и кондитерский мешок;
    • ложечки небольшого размера;
    • иголки либо зубочистки;
    • лопатки кондитерские.

    Данный набор может быть также дополнен специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных рисунков и сложных техник. Если в вашем доме не имеется подобных инструментов, то замените их простым пакетом из полиэтилена. Его заполняют глазурью, а кончик у пакета просто отрезается ножницами.

    На заметку! Для того, чтобы узор получился изящным кончик у пакета должен быть тонким.

    Как правильно расписывать пряники

    Не знаете, как расписывать имбирные пряники, тогда вам стоит учитывать их некоторые правила росписи.

    Итак, прежде чем расписывать пряники, их нужно остудить. Выпечка должна вылежаться в течении нескольких часов.

    Начинающий мастер должен прежде всего сделать образы узоров на бумаге. Их кладут перед глазами и руководствуются ими во время работы.

    Еще перед работой можете изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. После просмотра видео вы будите иметь хотя-бы какое-нибудь представление о данном процессе.

    Для того, чтобы получить рецепт идеальной глазури нужно воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления. Чтобы приготовить глазурь отличного качества необходимо:

    • взять белок куриного яйца,
    • стакан пудры сахарной,
    • немного капель сока лимона.

    Готовится глазурь довольно просто. В этом случае белок взбивается хорошенько миксером. Постепенно в него добавляют лимонный сок и пудру.

    Роспись пряников поэтапно

    Роспись пряников глазурью для начинающих — это отличное занятие для каждого. Стоит сказать о том, что данные работы по росписи можно разделить на несколько этапов. Конечно же, прежде всего стоит испечь сами пряники. Рецепт выпечки пряников можете использовать совершенно любой. Однако помните о том, что готовая выпечка не должна крошится и трескаться. Пряник, который просто покрывается глазурью, а сверху посыпается посыпкой сделать очень просто. Здесь каких-то сложностей не может возникнуть. А если использовать сложные комбинации, тогда нужно выделить следующие этапы:
    Декорирование краев пряника. Украшение совершенно любого пряника, как правило, начинается с оформления его краев. Для этих работ используется насадка, которая имеет самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонко и изящно.


    После того, как на все пряники вы нанесете обрамление их стоит отправить в духовку для того, чтобы они там подсушились. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники вытаскивают с духовки и дают им остыть в течении 15 минут. После этого можно приступить к декорированию центральной части пряника.
    На следующем этапе рекомендуется использовать насадку большего диаметра. Глазурь в этом случае распределяют по всему прянику. Разровнять глазурь в отдельных местах можно посредством: иглы, зубочистки либо ложки. Делаете ажурную роспись, тогда используйте самую тоненькую насадку. В результате наносимая сетка будет прекрасно имитировать кружево.


    После росписи центральной части, пряник нужно поместить в духовку. Однако в этом случае время пребывания в духовке пряника должно составить 20-30 минут. После чего пряники вытаскивают и дают им остудится.


    Следующий этап является заключительным. На этом этапе корректируют рисунок и добавляют новые детали. Затем пряники снова отправляются в духовку для того, чтобы хорошо подсушиться.

    На заметку! Роспись пряников считается кропотливым занятием! Поэтому во время этого процесса глазурь в миске может подсыхать. Естественно, с таким материалом работать не особо удобно. Чтобы такого не происходило емкость с глазурью закрывают пищевой пленкой. Но если и в этом случае глазурь подсохла, тогда ее развести можно посредством сока лимона. В этом случае добавляют несколько капель.

    Роспись пряников айсингом

    Роспись пряников айсингом достаточно часто встречается в нашем мире. Для росписи подобным методом нужно испечь имбирные пряники. Внешнее данные пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью отличное времяпровождение. Сейчас мы предложим для вас мастер-класс, который больше всего подходит для начинающих. Но прежде чем рассказывать все секреты росписи, стоит сказать о некоторых хитростях приготовления айсинга.

    • Итак, приготовить айсинг можете посредством миксера. Также взбить смесь можно и вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
    • Для приготовления айсинга используется самая мелкая сахарная пудра. Ее рекомендуется приобрести в специализированном кулинарном магазине.
    • Глазурь стоит изготавливать непосредственно перед росписью пряника. Но если вы решили сделать ее заранее, тогда смесь может храниться в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
    • После приготовления глазури, смеси дают отстояться. В это время пудра полностью раствориться. На отдых смеси нужно будет 20 минут.
    • Чтобы быстро высушить готовые пряники с глазурью их отправляют в духовку разогретую на 50 градусов.

    Какие ингредиенты использовать для приготовлений айсинга?

    Для приготовления айсинга вам потребуется:

    • 3 охлажденных белка;
    • 500 грамм мелкой сахарной пудры;
    • пищевые красители;
    • половина чайной ложки сока лимона.

    Как готовить айсинг?

    Готовится айсинг очень просто.

    1. Белки помещаются в миску и при помощи миксера на медленной скорости взбиваются.
    2. Когда на поверхности смеси вы заметите пузырьки, то стоит добавить сахарную пудру и сок лимона.
    3. Продолжайте и дальше взбивать массу до тех пора, пока на ее поверхности вы не заметите «пики». На взбивание смеси у вас должно уйти около 5 минут.

    На заметку! Если айсинг получился слишком густой, то его можно разбавить посредством питьевой воды.

    Айсинг для росписи пряников может иметь различную степень загустения. К примеру, жидкий айсинг используется для заливки. По своей консистенции он напоминает не жидкую сметану.

    Густой айсинг может быть использован для рисования. Им рисуют контуры и прочие элементы на прянике.

    Айсинг различной консистенции окрашивают посредством пищевых красителей.

    Мастер-класс по росписи пряников айсингом

    Итак, в этом случае мы расписываем пряники в форме маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите данный мастер-класс, а еще в этой статье вы найдете видео по росписи пряников.

    Ход работы:


    В заключение
    Сегодня вы смогли узнать о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Надеемся на то, что наши советы придутся вам кстати. Вы научитесь делать красивые пряники, которые смогут являться отличным подарком к совершенно любому празднику.

    Обратите внимание на видео: Как расписать имбирные пряники айсингом.

    Вот уже и печенье на подходе, и булочки просятся из духовки, но все же чего-то не хватает. Нужен последний, завершающий штрих. И если вы не просто кулинар, но еще и художник в душе, то сахарная глазурь — это то, что вам нужно.

    И когда под вашими руками пряники покроются замысловатой росписью, а куличи украсят белоснежные глянцевые «шапочки» глазури, вы почувствуете себе немножечко волшебников.

    Белая сахарная глазурь

    Нагрейте сливки, добавьте масло и выдержите кастрюльку на огне, пока оно не растопиться. Затем добавьте сахарную пудру и ванилин,

    взбейте миксером до однородности.

    Такая белоснежная глазурь просто идеальна для пасхальных куличей.

    Глазурь из сахарной пудры для булочек

    Сахарную пудру смешайте с крахмалом и ванилином.

    Сливки доведите до кипения и влейте к пудре. Хорошо вымесите и сразу покрывайте свежие булочки – остывшая глазурь быстро густеет.

    Глазурь сахарно-белковая с ликером

    К белкам добавьте сахарную пудру и теплую, но не горячую воду и взбейте при помощи блендера.

    Ароматизируйте сахарно-белковую смесь ликером. В зависимости от того, какой ликер вы выберите, можно получить очень интересные сочетания вкуса и аромата.

    Глазурь можно использовать для росписи и для покрытия кондитерских изделий.

    Взбейте сливки с сахаром.

    Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад и осторожно введите его во взбитые сливки.

    Заварная белковая сахарная глазурь

    Взбейте белки с сахаром на водяной бане (около 5 минут). Затем снимите с водяной бани и взбивайте еще 5 минут.

    Этой глазурью заливайте остывшую выпечку. Она быстро подсыхает, становится гладкой и блестящей.

    Карамельная сахарная глазурь

    Растопите сливочное масло, добавьте молоко и сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился и 1 минуту.

    Снимите с огня, добавьте половину сахарной пудры и взбивайте, пока не остынет.

    Затем добавьте ваниль, оставшуюся пудру, еще раз все взбейте.

    По вкусу готовая глазурь очень напоминает карамельку. Подходит для печенья и пряников.

    Масленная глазурь с корицей

    Растопите масло на сковороде, добавьте сахарную пудру, корицу, соль и молоко. Густота глазури зависит от количества молока. Готовьте несколько минут, помешивая.

    Глазурью можно полить оладьи, пудинг или сладкую кашу, дополнить выпечку или десерт.

    Сахарной глазурь для пряников

    • сахар – 1 ст.
    • вода – 0,5 ст.

    Сахар растворите в воде и доведите сироп до кипения. Когда на поверхности начнут появляться большие прозрачные пузыри (температура 110 градусов), снимите сироп с огня и дайте немного остыть.

    Большие пряники покрывайте глазурью кисточки. Маленькие можно полностью погружать в сироп и выкладывать на решетку.

    Сахарная глазурь для имбирного печенья

    В растопленное масло влейте молоко, добавьте соль и сахарную пудру.

    Вымесите до состояния сметаны. Если глазурь получается слишком густой – влейте еще немного молока или воды. В жидкую глазурь можно добавить сахарной пудры.

    В конце добавьте ванили и еще раз все перемешайте.

    Наносите готовую глазурь на печенье с помощью кисточки или кондитерского шприца.

    Сахарная глазурь для пряничного домика

    Яичные белки взбейте до крепких пиков, затем постепенно введите сахарную пудру.

    Такой глазурью можно как склеивать части пряничного домика, так и декорировать его. А чтобы глазурь не застывала слишком быстро, добавьте каплю лимонного сока.

    Цветная сахарная глазурь для печенья

    Молоко влейте в сахарную пудру и вымесите до консистенции пасты.

    Добавьте сироп и миндальный экстракт.
    Разложите глазурь по баночкам и каждую подкрашивая желаемым пищевым красителем.

    Такую глазурь используют профессиональные кондитеры. Она отлично подходит для оформления праздничного печенья.

    И Рождество — любимые с детства праздники. А чтобы сделать их еще более уютными, ароматными и семейными, в конце декабря в некоторых странах выпекают пряники в форме имбирных человечков и пряничных домиков. Украшать их принято всей семьей, а затем одаривать собственноручно приготовленными презентами близких и родных. Чтобы результат творческого процесса смог порадовать каждого члена семьи, для украшения понадобится специальная глазурь для росписи пряников.

    Рецепты приготовления и пряников, и глазури представлены в статье. Предлагаем сделать и имбирных человечков, и пряничный домик. И тогда аромат выпечки будет царить в вашем доме до окончания всех праздников.

    Рецепт имбирных пряников для росписи глазурью

    Аромат выпечки с имбирем у многих людей ассоциируется с новогодними праздниками и уютными зимними вечерами. В Америке и западноевропейских странах имбирные человечки и пряничный домик уже давно стали символами наступающего Рождества. Их принято разрисовывать глазурью и дарить своим близким и родным на праздник.

    Предлагаем пошаговый рецепт пряников под роспись глазурью:

    1. В глубокую чашу для замешивания теста высыпается сахарная пудра (80 г), добавляется сливочное масло (80 г) и яйцо.
    2. Ингредиенты взбиваются миксером в течение трех минут до получения однородной консистенции.
    3. Во взбитую массу добавляется цедра лимона и апельсина, натертый на мелкой терке имбирь (1 ст. ложка), мед (2 ст. ложки) и ванильный экстракт (1 ч. ложка).
    4. Просеянная мука соединяется с разрыхлителем (1,5 ч. ложки), корицей (2 ч. ложки), какао-порошком (1 ст. ложка), щепоткой соли, мускатного ореха и молотой гвоздики. Все ингредиенты перемешиваются и добавляются в жидкую массу.
    5. Замешенное тесто помещается в пленку и отправляется в холодильник на 2 часа.
    6. Охлажденное тесто раскатывается между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 5-7 мм. С помощью вырубок для теста вырезаются изделия определенной формы.
    7. Пряничные заготовки отправляются в разогретую духовку (180°) на 7-10 минут.

    Остывшие изделия расписываются белой глазурью.

    Королевский айсинг (рецепт): пряничная глазурь для росписи

    Для королевского айсинга, который используется при создании контура рисунка и росписи, понадобится свежий яичный белок, сахарная пудра и лимонный сок. Рецепт приготовления глазури заключается в следующем:

    1. В глубокую чашу вылить белки двух или трех яиц общим весом 90 грамм.
    2. Сверху высыпать сахарную пудру мелкого помола (455-500 грамм), предварительно просеянную через сито или органзу.
    3. Содержимое чаши взбить миксером сначала на небольших оборотах, а затем на средней скорости до образования гладких и устойчивых пиков.
    4. Перед окончанием вымешивания добавить в глазурь 5 капель лимонного сока.

    Если айсинг имеет желтоватый оттенок, это значит, что белковая масса взбита не до конца. При правильном выполнении последовательности действий должна получиться белоснежная и глянцевая глазурь для росписи пряников. Рецепт, отзывы о котором можно найти только положительные, позволяет создавать качественный, удобный в работе айсинг.

    Готовая глазурь очень быстро подсыхает на воздухе. Чтобы этого не произошло сразу после вымешивания, необходимо наполнить корнетики айсингом и приступать к росписи.

    Глазурь-заливка для украшения пряников

    Королевский айсинг идеально подходит для создания ровного контура и художественной росписи готового изделия. А для наполнения центральной части рисунка нужна более жидкая глазурь для росписи пряников.

    Рецепт приготовления заливочного айсинга, как его называют кондитеры, состоит в пошаговом выполнении следующих действий:

    1. Приготовить королевский айсинг по представленному выше рецепту.
    2. Отложить часть густой глазури в другую чашу и разбавить ее небольшим количеством холодной воды, добавляя жидкость буквально по чайной ложке.
    3. Проверить готовность заливки можно с помощью ножа. Для этого лезвием ножа проводят по глазури, после чего считают до 10. Если за эти 10 секунд след от айсинга исчезнет, значит, заливка готова.

    Для получения идеально ровной и гладкой поверхности важно добиться правильной консистенции заливочной глазури.

    Как сделать пряничный домик в домашних условиях?

    Два или даже три пряничных домика можно сделать из теста по следующему рецепту. Пошаговое его приготовление заключается в следующем:

    1. Сливочное масло (300 г), мед и сахар (по 500 г) разогреваются в кастрюле на плите до полного растворения всех ингредиентов. Важно не дать смеси закипеть, а только прогреть, затем снять с огня и остудить.
    2. В остывшую медово-сахарную массу ввести взбитые вилкой яйца (2 шт.) и коньяк (3 ст. ложки).
    3. В 600 г просеянной муки добавить какао (50 г), корицу (1 ч. ложка), по щепотке имбиря, кардамона, гвоздики, аниса, цедру апельсина, лимона и ванилин.
    4. Соединить медовую массу с мучной. Замесить приятное в работе тесто, добавляя постепенно еще муку (до 600 г).
    5. Положить тесто в полиэтилен, а затем в холодильник на ночь.
    6. Утром раскатать тесто на бумаге для выпечки, вырезать по заранее подготовленным шаблонам детали домика и испечь их в духовке (при 180° 20 минут).

    Теперь осталось приготовить густую глазурь (королевский айсинг) и с помощью нее соединить все детали домика.

    Глазурь для пряников без яиц

    По ряду причин далеко не все люди могут употреблять яйца и продукты, в состав которых они входят. В этом случае вместо традиционного айсинга можно использовать глазурь для имбирных пряников без яиц.

    Приготовленная по представленному ниже рецепту глазурь получается однородной, глянцевой, блестящей, и равномерно ложится на поверхность готовых изделий. Пошаговый рецепт заключается в следующем:

    1. В просеянную через сито сахарную пудру (110 г) наливается столовая ложка молока и такое же количество кукурузного сиропа. Последний ингредиент в домашних условиях можно заменить инвертным сиропом или кондитерской глазурью.
    2. Айсинг вымешивается до однородного состояния. Если глазурь получится слишком густой, допускается добавление кукурузного сиропа.
    3. В готовый айсинг добавляется желаемый краситель, после чего нужно выложить его в корнетики и нанести на пряник.

    Глазурь для пряников без яиц с лимонным соком

    Густая и блестящая глазурь без яиц получается на основе сахарной пудры, лимонного сока и воды. Именно сок лимона придает ей необходимую глянцевость и приятную кислинку во вкусе. В результате получается очень удобная в работе глазурь для росписи пряников без яиц.

    Рецепт приготовления такого айсинга очень прост. В глубокой чаше смешиваются всего три ингредиента: сахарная пудра (200 г), лимонный сок и теплая вода (по 2 ст. ложке). Приготовленная глазурь наносится на пряники с помощью кисточки или просто аккуратно наливается сверху. Для получения более густого айсинга в процессе замешивания воду к ингредиентам добавлять не нужно, достаточно только сахарной пудры и сока.

    Цветная глазурь для пряников

    Окрашиванию пищевыми красителями подлежат все виды глазури: и контурная, и заливочная, и самая густая, предназначенная для финальной росписи пряников. Чтобы получить разноцветный айсинг, необходимо разложить по разным мискам сделанную заранее глазурь для росписи пряников. Рецепт ее приготовления зависит от типа выполняемых работ (нанесение контура, росписи или заливка поверхности).

    Дальше в подготовленную глазурь добавляется водорасворимый гелевый или сухой пищевой краситель. Масса тщательно вымешивается и наносится на пряники. Если глазурь после добавления красителя окажется слишком густой, в нее можно добавить еще немного сахарной пудры. Интенсивность цвета айсинга также можно регулировать путем добавления разного количества красителя.

    Рецепт шоколадной глазури

    При украшении пряников фантазия может быть безграничной. Например, в качестве заливки или основы можно использовать не только сахарную, но и шоколадную глазурь для росписи пряников.

    Рецепт приготовления такого вкусного айсинга заключается в следующем:

    1. Растопить горький черный шоколад (100 г) на водяной бане.
    2. Добавить в него сливочное масло (40 г).
    3. Вести в шоколадную массу сначала растертый добела желток, а затем взбитый белок.
    4. Охладить глазурь в холодильнике до температуры 30°, после чего можно приступать к нанесению ее на пряники.

    Благодаря сливочному маслу шоколадная глазурь получится глянцевой и блестящей.

    Помадка на пряниках – это практически самая любимая сладость детей в сладком изделии. Ведь мало того, что глазурь очень вкусная, она еще очень яркая, завораживает маленьких сластен своими вензелями и картинками.

    Приготовить качественную, не осыпающуюся и не растекающуюся смазку на пряники достаточно сложно в домашних условиях. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не перебить, а создать определенную консистенцию, и не наносить ее на горячее изделие.

    Существует несколько вариантов глазури для пряников: белковая, масляная, сахарная, лимонная, даже с добавление спиртных напитков.

    Например, для имбирных пряников, по традиции, ее оставляют белого цвета, в иных случаях добавляют пищевые красители, разукрашивают всевозможными завитушками, домиками, смайликами и всем, что душе угодно.

    Очень популярны такие изделия на Рождественские праздники. Пряниками с глазурью украшают не только торжественный стол, но даже елку.

    Самый простой рецепт


    Рецепт достаточно простой, однако конечный результат получается только через десять – двенадцать часов. Поэтому запаситесь терпением и приступайте.

    Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка. Лимон вымойте и разрежьте пополам. Проколов вилкой в нескольких местах мякоть, выдавите на ложку количество сока. Добавьте к белку крахмал, пудру, белок, сок.

    Все вымешайте до гладкого, гомогенного состояния. Вместо лимонного сока можно применить концентрат, но имейте в виду, что после застывания он может пожелтеть. Если масса вам показалась жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густой – разбавьте соком.

    Переложите глазурь для пряников в стеклянную стерильную банку и отправьте в холодильник на десять – двенадцать часов, закрыв крышкой.

    Белковая глазурь

    Самый обычный незамысловатый рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, и приготовить ее достаточно просто. Даже дети могут принимать участие в этом процессе. Они не только помогут, но и получат море положительных эмоций.

    Составляющие:

    • Белки – 3 шт.;
    • Лимонный сок – 1 ст. л.;
    • Пудра – 350 г.

    Изготовление: десять минут.

    Калорийность: 301 Ккал/100 г.

    Охлажденные белки смешать с лимонным соком, это можно сделать вилкой. Открыть пудру и постепенно ввести в белковую смесь. Эту сладость можно сделать в домашних условиях, просто измельчив сахар в кофемолке.

    Включаем миксер или блендер и взбиваем до того состояния, когда масса уже не стекает с венчика.

    Перекладываем готовую глазурь в герметичный контейнер и ставим в холодное место. Перед использованием добавляем несколько капель лимонного сока и наносим на выпечку.

    Белая помадка для имбирной выпечки

    Главной особенностью имбирных пряников являются белые завитушки по контуру пряника и конечно же пряность в виде имбиря, добавленная в тесто.

    Составляющие:

    • Куриные яйца – 2 шт. ;
    • Сахар – 300 г;
    • Цедра мандарина – 15 г.

    Изготовление: двадцать минут.

    Калорийность: 308 Ккал/100 г.

    Свежие куриные яйца разделить на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы не смешалось, иначе белковая масса не взобьется.

    Сахар засыпьте в кофемолку, измельчите в пудру, просейте ее через сито или тонкую марлю. Для теста этого можно не делать, а в глазурь нужно, чтоб было как можно мельче.

    Перебейте белок с пудрой до устойчивой гомогенной пены. В конце добавьте мандаринную цедру и аккуратно все промешайте.

    Готовую глазурь уже можно наносить на имбирные пряники. Дайте ей застынуть, и через пять – шесть часов можно нанести еще один слой.

    Цветная смесь для росписи

    Крашенная глазурь от обычной белой отличается только цветом, а вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются те же.

    Составляющие:

    • Пудра – 250 г;
    • Белок – 1 шт.;
    • Пищевые красители – на выбор.

    Изготовление: десять минут.

    Калорийность: 301.5 Ккал/100 г.

    Смешиваем сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна получится густой. Проверить это можно, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще пудры или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

    Разделите получившуюся массу по маленьким пиалам, в каждую добавьте по одной капле пищевого гелиевого красителя, все быстренько перемешайте. Поместите глазурь в целлофановый кулек, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

    Если у вас не оказалось специальных красителей, можно пойти более легким путем. В одну часть добавьте малинового варенья, в другую – куркуму, и так у вас получится красная и оранжевая глазурь для пряников.

    Сахарная глазурь для пряников

    Сахарная прозрачная глазурь подходит больше для украшения толстых больших пряников, она красиво стекает по краям, застывая крупными каплями.

    Составляющие:

    • Сахар – 1 стакан;
    • Вода очищенная – 0.5 стакана.

    Изготовление: тридцать минут.

    Калорийность: 190 Ккал/100 г.

    Выливаем воду в железную миску, следом всыпаем сахар, перемешиваем до полного расщепления крупиц. Варим глазурь, постоянно помешивая, до появления больших пузырей на поверхности.

    Снимаем с огня и даем остыть. Когда можно будет уже спокойно окунуть палец в помадку, добавляем ванильный, миндальный или любой другой ароматизатор на ваше усмотрение.

    Большие пряники смазываем силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакнуть в глазури и вынуть шумовкой. Готовые изделия выкладываем на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла.

    Лимонная помадка

    Эта глазурь в отличие от белковой или сахарной имеет не приторно-сладкий вкусом, а легкую специфическую кислинку.

    Составляющие:

    • Пудра – 2 стакана;
    • Масло сливочное – 80 г;
    • Сок лимона – 2 ст. л.

    Изготовление: полтора часа.

    Калорийность: 295 Ккал/100 г.

    Берем домашнее или магазинное масло, но самой высокой жирности, иначе не получится помадка. Вынимаем его из холодильника за час до приготовления, чтобы оно было размякло.

    Смешиваем в блендере с пудрой и лимонным соком на низкой скорости, постепенно ускоряем обороты, чтобы масса увеличилась в два – три раза. При необходимости добавьте пудры или сока.

    Готовую глазурь ставим на час в холодильник, после чего можно наносить ее на пряники.

    Шоколадная с маслом

    Эту глазурь можно применять не только для пряников, но и для помадки на пироги или коржики. Рецепт очень прост, не требуются высоких кулинарных способностей.

    Составляющие:

    • Какао – 40 г;
    • Вода – 70 мл;
    • Сахар – 150 г;
    • Сливочное масло – 10 г.

    Изготовление: двадцать минут.

    Калорийность: 315 Ккал/100 г.

    Смешайте в миске измельченный в кофемолке сахар с какао. Поставьте вскипятить воду. Масло растопите в микроволновке. Залейте горячей водой сухие компоненты, все быстро перемешайте, в самом конце влейте сливочное масло.

    Дайте помадке постоять сорок минут, после чего промазывайте пряники и выкладывайте красиво на блюдо.

    Ромовая

    Очень необычный вкус для взрослых получается у глазури со спиртными напитками. Так, добавлением несколько капель рома в помадку можно придать выпечке отличатся особенный аромат.

    Составляющие:

    • Пудра сахарная – 260 г;
    • Кипяченая вода – 230 мл;
    • Ром – 25 мл.

    Изготовление: пятнадцать минут.

    Калорийность: 332 Ккал/100 г.

    Сахарную пудру просеять через сито, влить только что закипевшую воду, все тщательно перемешать. Дать смеси чуть-чуть остыть и влить ром. Когда помадка окончательно остынет, нанести массу на испеченные пряники. Дать помадке застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром выкладывать на стол.

    1. Если в глазурь добавить сливочное масло, она станет блестеть;
    2. Перед смазыванием пряников, убедитесь, что их поверхность ровная, так помадка будет лучше ложиться. Если есть неровности, подровняйте аккуратно ножом;
    3. Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру максимально светлого оттенка;
    4. Если хотите поэкспериментировать и окрасить помадку, воспользуйтесь подручными продуктами. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок – оранжевый, а свекла – красный;
    5. Можно пряник промазать джемом, а сверху глазурью, так помадка ляжет идеально ровно.

    Новогодние поделки для детей: Раскрашивание печенья тонированной глазурью

    Тема этого месяца The Canadian Food Experience Project посвящена региональным рождественским традициям. Поскольку патока является неотъемлемой частью кулинарной истории атлантической Канады, вырезанное из имбирных пряников печенье определенно заняло свое место в праздничных традициях нашего региона.

    По традиции самое интересное приходит, когда вы позволяете своим детям раскрашивать это рождественское печенье тонированной глазурью…

    Если вы ищете рождественские поделки для детей, рисование печенья возглавляет мой список.В конце концов, что может быть лучше, чем день, проведенный за кухонным столом, раскрашивая вырезанное печенье огромными кусками тонированной глазури, с азартом посыпая конфетами и слушая рождественские записи?

    Если бы вы спросили моих детей, они бы ответили, что рисование рождественского печенья — чуть ли не лучшая рождественская традиция в нашем доме.

    Я выросла, рисуя пряники вырезанные из печенья с моими братьями и сестрами. Это всегда был день веселья, рождественской музыки и слишком большого количества серебряных конфет.

    Мама катала, нарезала и пекла десятки звездочек из печенья, ангелов, деревьев, колокольчиков и пухлых пряничных человечков, и как только они остывали, мы украшали их настоящими кистями (предназначенными только для рисования кулинаров) и разным количеством умение и терпение. Моя сестра Марта всегда была самой креативной. Я помню, как она рисовала синие джинсовые комбинезоны на звездах с контрастными карманами и швами. Как только глазурь застывала (а, поверьте, она застывала), мы вешали их на дереве, где они черствели и становились еще вкуснее.

    Роспись пряников — традиция Нью-Брансуика? Понятия не имею, но в моей семье есть пряные имбирные пряники под одеялом из тонированной глазури — давняя традиция, которая помогает определить Праздники. Рисование печенья подогревает огонь ожидания в моих детях и является самым восхитительным семейным занятием.

    Вот два отличных рецепта вырезанных из пряников печенья, которые идеально подходят для росписи:

    Пряники из цельнозерновой муки вырезанные.

    Пряники шоколадные вырезные.

    (Мы используем обычные детские кисти для рисования с жесткой щетиной.)

    1. Сделайте большую партию простой белой глазури
    2. Разделить на четыре миски и тонировать три миски основными цветами (красный, желтый, синий)
    3. Позвольте вашим детям смешивать свои собственные вторичные цвета (зеленый, оранжевый, фиолетовый)
    4. Имейте под рукой любые съедобные посыпки.
    5. Имейте под рукой детские художественные кисти с жесткой щетиной.

    Правила росписи печенья с детьми (в нашем доме):

    1. Нет правил и ограничений.
    2. Не рекомендуется облизывать кисти, но это не лишит вас удовольствия.
    3. Подождите, пока глазурь затвердеет, прежде чем вешать печенье на елку.
    4. Красная и зеленая глазурь, смешанная вместе, образует болотную коричневую глазурь. Не крутите, если не хотите коричневого.
    5. «Работает» печенье обычно слишком тяжелое, чтобы повесить его на дерево.

    Эти файлы cookie предназначены только для детей.

    Помимо того, что печенье обычно перегружено глазурью, в глазури много слизывающих кистей и пальцев, поэтому никто, кроме их создателей, не хочет их есть.

    Это, конечно, удовольствие. Целая банка печенья только для детей плюс те, которые прошли испытание на вес, так что повесьте на дереве (только для того, чтобы их грызли, как червей на крючке, поскольку они медленно черствят.)

    Роспись печенья — это праздничная традиция в вашем доме?

    Вот два отличных рецепта печенья для более увлекательного рисования:

    Совет: если вы хотите повесить печенье на елку, сделайте отверстие в верхней части печенья (с помощью шпажки или соломки) перед выпечкой. Когда глазурь высохнет, проденьте в отверстие ленту.

    Проект Canadian Food Experience начался 7 июня 2013 года. Идея состоит в том, чтобы поделиться нашими коллективными историями через наш региональный кулинарный опыт, чтобы внести глобальную ясность в нашу канадскую кулинарную идентичность.

    У вас есть любимые праздничные рецепты, которые вы готовите из года в год? Я хотел бы услышать о них все.

    Еще кое-что…

    Если вы ищете семейную еду, которую легко приготовить, здоровую и вкусную, то подпишитесь на получение сообщений в блоге по электронной почте. Форма регистрации находится в верхней левой части этой страницы. Мы также будем рады присылать вам наш ежемесячный информационный бюллетень. Наш информационный бюллетень Making Life Delicious включает советы по приготовлению пищи, идеи меню и избранные рецепты.Вот ссылка на нашу ежемесячную форму подписки по электронной почте.

    Морось + краска имбирные пряники

    Мммм, пряники. После изготовления наших украшений из соленого теста (и когда один из наших друзей попытался съесть одно… ой!), Мы подумали, что пора приготовить настоящее съедобное печенье. Рецепт имбирных пряников моей свекрови действительно лучший из тех, что я пробовал, но когда я обнаружил, что Gingerbread Cake and Baking Mix от Trader Joe’s можно приспособить для приготовления печенья, и все, что мне нужно было сделать, это добавить яйцо + масло, я продался.

    Мы раскатали тесто, выбрали наши любимые фрезы и вырезали формы. Если вы никогда не готовили имбирное печенье, дайте себе час, чтобы охладить тесто , прежде чем вы начнете с ним работать. Даже при охлаждении тесто остается довольно липким и требует изрядного количества муки, чтобы оно оставалось эластичным и не продавалось.

    Я наполнил кондитерский мешок королевской глазурью (сухая твердая глазурь). В моем MIL используется больше кремовой глазури, что очень вкусно, но я подумал, что мы бы немного повеселились «раскрасить» королевской глазурью.Большинство рецептов королевской глазури , которые вы найдете, просят приготовить ее из сырых яичных белков, но меня это не устраивало, тем более, что я кормлю этими сахарными пулями детей ! Вместо этого я использовал порошок безе . У меня было что-то в кладовой, но вы можете найти это в специализированных продуктовых магазинах и в магазине товаров для рукоделия Michaels (так я слышал). А низко и вот, его можно найти на Amazon.

    Рецепт королевской глазури

    • 1/8 стакана порошка безе
    • 1/4 стакана холодной воды
    • 2 чашки просеянного кондитерского сахара

    Добавить воду к порошку безе и взбивать до образования мягких пиков.Добавьте в смесь сахар и взбивайте до желаемой консистенции. Для более густой глазури добавьте больше сахара.

    Я установил на одноразовый кондитерский мешок маленький круглый наконечник №4 №4 , дал моей дочери несколько советов, как держать и сжать сумку, и позволил ей отправиться в город. Мы начали с белой глазури, а затем я смешал оставшуюся глазурь с полностью натуральным желтым пищевым красителем по просьбе моей дочери.

    Когда глазурь затвердела, мы переместили печенье на красивую чистую тарелку, где мы могли бы полюбоваться своей работой.

    И съесть печенье.

    Мммм, ненавижу это говорить, но эти имбирные пряники не уступали им по оригинальному рецепту.

    Сегодня я взял еще три коробки. Ням ням.

    Далее: имбирные хлебные домики!

    Что ты печешь на праздники (с детьми или без)?

    Не стесняйтесь добавлять картинку своим комментарием!

    Крашеное печенье | Раскрашивание печенья — стало проще

    Декоративное сахарное печенье станет праздничным дополнением практически к любой вечеринке, но изготовление замысловатых деталей на ледяном печенье по-королевски может оказаться довольно трудоемким! Если вы хотите безболезненно и быстро украсить сахарное печенье королевской глазурью, попробуйте вместо этого покрасить их. Painted Cookies просты, легки, а творческие возможности безграничны!

    Здесь вы найдете быстрый и простой метод раскрашивания собственного сахарного печенья, один простой рецепт, который можно применить к любому пищевому красителю под радугой, а также наши лучшие советы, как избежать икоты в процессе! Если вы любите украшать печенье, обязательно ознакомьтесь с нашими любимыми фанатами рецептами печенья, такими как этот простой рецепт сахарной глазури для печенья (которая затвердевает), вместе с этой пушистой глазурью из сахарного печенья, которая идеально подходит для печенья Lofthouse!

    КРАСКА ПЕЧЕНЬЯ ДЕЛАЕТ УКРАШИВАНИЕ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ ЛЕГКО

    Скажем прямо, королевская глазурь не обязательно наименее сложный способ заморозить печенье , но это, безусловно, один из самых красивых способов сделать это.К тому времени, как вы раскатаете тесто, нарежете печенье, запечете в духовке, приготовите глазурь, нанесете глазурь … глазурь высохнет … вы вполне можете быть готовы к тому, что конец уже виден, и расписанное печенье — ответ!

    Как бы легко это ни выглядело в этих Tasty видео, детальная работа с королевской глазурью — это трудоемкая и кропотливая работа, но я рад сообщить — есть легкий выход . Я наткнулся на метод декоративного печенья, изображающего королевскую глазурь, в одной из моих любимых книг по выпечке, The Art of the Cookie .На страницах этой книги были эти деревенские, но элегантные маленькие рождественские елки, которые выглядели так, как будто они были нанесены акварелью. Они были простыми и красивыми одновременно.

    Раскрашенные файлы cookie можно сделать настолько простыми или замысловатыми, насколько захотите. Раскрашенное вручную сахарное печенье, показанное здесь, определенно простое.

    МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ОКРАШЕННОГО ПЕЧЕНЬЯ

    Для рисования королевской глазурью, вообще говоря, вам понадобится партия сахарного печенья по-королевски со льдом, безопасные для пищевых продуктов кисти для рисования, пищевой краситель (можно найти в специализированных магазинах) , и вода. Для этих елок я использовал какао-порошок для ствола, но при желании можно также использовать коричневый гелевый пищевой краситель.

    Кисти для рисования, пригодные для пищевых продуктов, можно найти в наборе или продать по отдельности в специализированных магазинах для рукоделия и, конечно же, в Интернете.

    СОЗДАЙТЕ КРАСКУ С ПОМОЩЬЮ ГЕЛЯ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ОКРАСКИ

    Чтобы сделать «краску» для раскрашенного печенья, вы просто добавляете немного воды в гелевый пищевой краситель и перемешиваете до однородности. Если быть более точным, то это:

    1/2 чайной ложки пищевого красителя + 1 чайная ложка воды

    В частности, для этого дизайна рождественской елки я использовал 1/2 чайной ложки пищевого красителя Wilton’s Juniper Green Gel Food Coloring с 1 чайная ложка воды для веток елки; а для ствола — 4 чайные ложки какао-порошка, смешанные с чуть более чем 1 столовой ложкой воды.

    1. Перед тем, как начать, убедитесь, что королевская глазурь полностью застыла и высохла. Лучше всего оставить печенье на ночь после обледенения, а на следующий день покрасить.

    2. Когда ваше королевское печенье с глазурью установлено и готово к покраске, подготовьте вашу рабочую станцию ​​, положив большой лист вощеной бумаги на стол и положив на него печенье. Приготовьте краску для печенья и кисти.

    3. Перед тем, как нанести кисть на королевское печенье с глазурью, окуните кисть в смесь пищевого красителя и прижмите ее к стенкам миски, чтобы избавиться от излишков жидкости .Если не принять меры предосторожности, краска может растекаться по файлу cookie.

    4. Раскрась свое печенье!

    Печенье с ручной росписью может быть простым выходом, когда дело доходит до украшения, но я не могу представить, что мы услышим какие-либо жалобы по этому поводу. Это быстро, просто … потрясающе. Пожалуйста, наслаждайтесь!

    Если вы ищете еще больше праздничного печенья в качестве подарка в этом году или просто еще один повод, чтобы пойти на кухню и приступить к выпечке, вот еще несколько рецептов печенья, которые обязательно нужно попробовать: Поцелуй с арахисовым маслом на кусочки Печенье, легкое кокосовое миндальное печенье без глютена, ароматное миндальное бискотти и самое лучшее печенье из имбирной мелассы!

    5 БОЛЬШЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ДЕСЕРТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

    • Сахарное печенье со льдом по-королевски красивое и идеально подходит для подарков, так как его можно складывать и легко транспортировать.Этот рецепт упрощает приготовление королевской глазури, а также содержит подробные советы по нанесению глазури на печенье.
    • Egg Hunt Blondies — восхитительный пасхальный десерт с домашней глазурью из сливочного крема, напоминающей пасхальную траву, и конфетами M&M, которые выглядят как яйца для охоты за яйцами!
    • Домашнее пирожное с глазурью из сливочно-клубничного сыра и свежими ягодами — это легкая, как воздух, глазурь из взбитого сливочного сыра с клубникой, увенчанная множеством красивых ягод. Этот десерт представляет собой действительно впечатляющую презентацию!
    • Рождественское сахарное печенье с сахарной глазурью так же красиво, как и вкусно! Простое домашнее сахарное печенье с легкой масляной глазурью для печенья.Плюс как заморозить елку и венок из печенья, чтобы он выглядел как трава.
    • Halloween Sugar Cookies покажет секрет, как сделать ваше печенье похожим на подвешенное в воздухе! Да, вешать сахарное печенье — это настоящее дело, и его легче приготовить, чем вы думаете! Это можно применить к летучим мышам и привидениям на Хэллоуин, а также в качестве украшения в виде сахарного печенья с Рождеством.

    Раскрашенное сахарное печенье

    Простой рецепт рисования на сахарном печенье по-королевски.

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: Раскрашенное сахарное печенье

    Количество порций: 36

    Калорий: 1 ккал

    Автор: Келли Энтони

    Ингредиенты

    • 1 партия Королевского сахара со льдом

    Для гелевой краски для печенья

    • 1/2 чайной ложки пищевого красителя
    • 1 чайная ложка воды

    Для краски для печенья какао-порошок

    • 4 чайные ложки какао-порошка
    • 1 столовая ложка + 1/2 чайной ложки воды

    Инструкции

    Пищевой краситель гелевый

    1. В небольшой миске смешайте гелевый пищевой краситель и воду до однородного состояния.Отложите, пока не будете готовы к использованию.

    Краска какао-порошок

    1. В небольшой миске смешайте какао-порошок и воду, пока смесь не станет однородной.

    Нарисуйте печенье

    1. Подготовьте рабочее место, положив на стол большой лист вощеной бумаги и положив на него печенье. Приготовьте краску для печенья и кисти.

    2. Перед тем, как нанести кисть на печенье, окуните кисть в смесь пищевого красителя и прижмите ее к стенкам миски, чтобы избавиться от лишней жидкости.

    3. Осторожно проведите кистью по печенью. Отложите до полного высыхания, 4-5 часов.

    Примечания к рецепту

    Перед тем, как начать, убедитесь, что королевская глазурь полностью застыла и высохла. Лучше всего оставить печенье на ночь после обледенения, а на следующий день покрасить.

    Подождите 4-5 часов, чтобы краска полностью высохла.

    Достаточно, чтобы нарисовать 3 дюжины печенья.

    Пищевая ценность

    Раскрашенное сахарное печенье

    Количество на порцию (36 г)

    калорий 1 калорий, состоящих из жиров 9

    % дневной нормы *

    жира 1 г 2%

    1 г 6%

    Холестерин 1 мг 0%

    Натрий 1 мг 0%

    Калий 2 мг 0%

    Углеводы 1g 3 0% 9000 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 1 г 2%

    Железо 1 мг 6%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Сделай свой пряничный домик: Рецепты: Cooking Channel | Праздничный обмен печеньем All-Star: рецепты и советы по обмену рождественским печеньем от Cooking Channel

    Куропатка в грушевом коттедже Пряничный домик

    Используйте пищевой краситель, чтобы нарисовать декоративные узоры на белой матовой поверхности.

    Пряничный домик Ашера

    Раскрасьте дом шоколадом и сделайте дверь из плитки шоколада.

    Гранд Чемпион Пряничный Дом

    Эта детализированная крыша идеально покрыта глазурью.

    Соборный Пряничный Домик

    Нанесите ледяной покров, чтобы создать на вашем доме сосульки и снег.

    Маленькая старушка, которая жила в обувном пряничном домике

    Превратите сказку в съедобное угощение, создав пряничный башмак.

    Пряничный домик Chateau Vaux Le Vicomte

    Найдите вдохновение в своих путешествиях и сделайте дом на основе фотографии из отпуска.

    Ящик для мусора Пряничный домик

    У ваших питомцев тоже есть домики! Сделайте собачью будку или, в данном случае, ящик для мусора.

    Пряничный домик на ферме

    Создайте крыльцо фермы, используя имбирные пряники и леденцы.

    Рождественский городок Пряничный домик

    Если вы действительно чувствуете вдохновение, вы можете создать целый город из имбирных пряников.

    Вилла Ротонда Пряничный Домик

    Создайте грандиозный вход с колоннами из леденцов.

    Игровой автомат Gingerbread House

    Любите Вегас? Превратите это в творение конфет с прорезями для лакричника.

    Эко Пряничный Домик

    Нанесите узор на белые матовые имбирные пряники, чтобы создать сцену на заднем дворе.

    Пряничный домик из песочного замка

    Используйте измельченные имбирные пряники для песка и рожки для мороженого для башен и башенок.

    Пряничный домик Gingerbeast

    У этого монстра с мятными глазами даже съедобные лапы.

    Коттедж Пряничный Домик

    Используйте Red Hots для кирпичей и мяты для крошечных окон.

    Пряничный домик на дереве

    Используйте крендели вместо имбирных пряников, чтобы создать целый домик на дереве.

    Пряничный домик в Белом доме

    Чтобы создать этот белый дом, вам понадобится много глазури.

    Как лучше всего уберечь свой пряничный домик от падения?

    Фото: Джон Юинг / Portland Press Herald через Getty Images «Как вы берете свое? Как вы принимаете свое?» В «Как вы принимаете свое?» Takeout запрашивает у сотрудников и внешних экспертов секретные советы по улучшению одного блюда.

    В это время года пряничный домик — это ремесло, от которого может справиться почти каждый, так как он предлагает возможности для архитектуры на основе печенья, а также для украшения мармеладов и конфет.Однако большинство из нас, кто пробовал создавать эти восхитительные конструкции, знают, что очень трудно заставить их стоять, что бы ни говорили вам красивые картинки. Некоторые подкрепляются пакетами молока. В этом году друг упомянул, что «королевская глазурь» из яичного белка, лимонного сока и сахарной пудры в наборе Trader Joe произвела фурор.

    Как всегда в декабре, мы были сбиты с толку и сбиты с толку, поэтому решили передать это экспертам. Некоторые профессиональные кондитеры, которые, должно быть, чрезвычайно заняты на этой неделе, нашли время в своем расписании, чтобы посоветовать имбирным ламоксам, таким как мы, предлагая все, от рецептов имбирных пряников и королевской глазури до альтернативных клеев, таких как карамель и плавленые мармеладные мишки.

    Есть свои секреты строения пряников? Пожалуйста, оставьте их в разделе комментариев ниже. С праздником всех, и пусть все ваши пряничные домики никогда не рухнут.


    Дженнифер Пол, шеф-кондитер, Canoe , Atlanta

    Лучший способ уберечь свой пряничный домик от падения — это использовать большое количество королевской глазури. Это ваш клей, который скрепляет все, так что не скупитесь. Также полезно дать структуре дополнительное время для высыхания, прежде чем добавлять украшения.Если структура полностью высохнет, она намного лучше выдержит вес конфет / украшений. Мой рецепт королевской глазури — это 1 фунт сахарной пудры, 1/4 чайной ложки винного камня и 2,5 унции яичных белков. Вы просто смешиваете все вместе венчиком.

    G / O Media может получить комиссию

    Пряник: 1 фунт размягченного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан коричневого сахара, 2 яйца, 2/3 стакана патоки, 4 стакана муки AP, 1 чайная ложка душистый перец, 4 чайные ложки имбиря, 2 чайные ложки корицы, 4 чайные ложки пищевой соды и 1 чайная ложка соли.Смешайте сливочное масло и сахар до однородной массы, добавьте яйца, патоку до однородной массы, а затем все сухие ингредиенты вместе. Мешать, пока тесто не сойдет. Тесто нужно охладить в холодильнике от часа до двух, прежде чем раскатать и вырезать фигурки.


    Клэр Смит, шеф-кондитер, Honey’s, Чикаго

    Конечно, королевская глазурь работала многие годы, но зачем довольствоваться этим? Я люблю укреплять свои пряничные стены расплавленными мармеладными мишками.После расплавления просто используйте малярную кисть и закройте швы. Я ищу мармеладные конфеты, белые или прозрачные, но вы всегда можете выбрать и сохранить те, которые вы можете использовать для украшения (или, в моем случае, съесть их еще до того, как дом будет построен).

    Чтобы растопить, используйте пароварку, следя за тем, чтобы вода не касалась миски, чтобы конфеты не подгорели. И помните, пряничный домик начинается с пряников… глазурь и клей не спасут рассыпчатое печенье!


    Фото: Jessica Holden Photography / Getty Images

    Марк Велкер, шеф-кондитер, Eleven Madison Park / The NoMad, Нью-Йорк

    Взрослея, моя семья всегда вместе строила имбирный домик на Рождество.Сделаем все с нуля и украсьм тонной конфет. Мы всегда склеивали кусочки королевской глазурью — смесью кондитерского сахара и яичных белков. Глазурь потребуется немного, чтобы высохнуть, но когда это произойдет — она ​​всегда будет твердой, как камень. Преимущество использования королевской глазури заключается в том, что пряничный домик может оставаться вместе намного дольше и быть выставленным на обозрение. Обратной стороной является то, что к тому времени, когда вы захотите его съесть, все уже несвежее и очень твердое.

    Сейчас мне нравится склеивать кусочки швейцарской меренги [взбитые яичные белки, сахар и винный камень].Текстура похожа на пух зефира, и вы можете поджечь части дома! Использование швейцарской безе также дает вам больше возможностей для создания зимней страны чудес. И все же есть обратная сторона: вам нужно будет поесть дома гораздо раньше, потому что на следующий день безе начнет плакать.


    Камилла Когсуэлл, шеф-кондитер, Захав, Филадельфия

    При сборке пряничного домика все упирается в твердый карамельный «клей». Чтобы сделать карамель, я добавляю 2 стакана сахарного песка в теплую (не горячую!) Кастрюлю и добавляю примерно полстакана жирных сливок или масла.Убедитесь, что карамель остается рыхлой, пока она теплая, прежде чем она быстро затвердеет, когда остынет. Также не забудьте выложить кусочки пряников так, чтобы их можно было окунуть и собрать — эта карамель очень быстро примет форму!

    Как сделать своими руками пряничные домики

    автор: Кортни

    Ура! Наконец-то у меня есть видео и полные инструкции по изготовлению пряничных домиков своими руками. Моя мама строит эти дома более трех десятилетий. Мы также делаем их каждый год для Чаепития «Пряничный домик в Блейкли» !

    А теперь сделаем оговорку об этих пряничных домиках, известных как «домики для крекеров Грэма».Это «конструктивно прочные» дома. Их нельзя есть позже (имбирные домики все равно не вкусны после того, как это произошло), но они предназначены для того, чтобы наслаждаться ими в течение всего сезона! Мы узнали (на собственном горьком опыте), что попытка устроить вечеринку по украшению пряничного домика и начать строить дома с нуля означала, что к тому времени, когда началось украшение, уже давно не было внимания, и стены дома обрушились. Мы хотели, чтобы дети сразу приступили к самой интересной части (украшению), не беспокоясь о том, что крыша упадет.

    Моя мама построила свой первый большой пряничный домик, когда мы жили в Чарльстоне, Южная Каролина. Мы жили в старом Чарльстонском частном доме, и мой пятилетний брат хотел сделать «свой» дом. Во время первой ночи сушки дом прогнулся из-за веса конфет, и к следующему утру наклонился боком.

    Мы, конечно, любим полностью самодельные пряничные домики (и до сих пор делаем их время от времени), но этот метод лучше всего подходит для нас, когда мы устраиваем вечеринки по украшению пряничных домиков для множества самых маленьких!

    Я включил письменные пошаговые инструкции ниже, а также видео, в котором мы расскажем вам, как сделать эти пряничные домики!

    Видеоурок по созданию пряничного домика своими руками

    Как сделать пряничные домики из крекеров Грэма

    Вы заметите пару сушки «за ночь» для этих домов.Если вы планируете вечеринку, сделайте домики заранее! Шаги могут показаться сложными, но на самом деле это довольно просто, для этого потребуется всего несколько дней «сушки глазурью»!

    Для начала используем картонные коробки в качестве основы для наших пряничных домиков. Нам нравится коробка размером 4 x 4 дюйма (она становится больше, когда вы добавляете крышу, крекер Грэма и глазурь. Вы можете использовать любой размер и форму, но метод все тот же. Обычно мы сохраняем старый картон, коробки для молока и т. Д. и т.д. Вы также можете купить коробки в Интернете любой формы и размера. Вот ссылка на коробки 4 × 4 ″ .
    1. Когда у вас будет картонная коробка, вырежьте из картонных коробок прямоугольники, чтобы создать крышу. Вы можете согнуть картонный прямоугольник посередине, чтобы сложить и создать форму крыши. Оставьте небольшой выступ (примерно 1 дюйм) с каждой стороны. Горячим клеем «крышу» приклеиваем к картонной коробке.
    2. Вырежьте (из картонных коробок) треугольники, чтобы заполнить открытые участки, оставшиеся после приклеивания прямоугольника «крыша» к коробке. Он не обязательно должен быть идеальным! Королевская глазурь и крекеры из Грэма скроют любые недостатки.
    3. Используя обычные крекеры с медом из Грэма (убедитесь, что у вас их достаточно для того количества домов, которое вы строите — всегда берите дополнительную коробку на всякий случай), вырежьте формы, подходящие для всех сторон дома. Используйте «режущее движение», чтобы надрезать крекер Грэма и аккуратно сломать его до желаемой формы. Мы не кладем крекеры на крышу, так как полностью покрываем их королевской глазурью, поэтому в этом нет необходимости, но вы, безусловно, можете покрыть крышу крекерами с помощью того же метода!
    4. После того, как все крекеры из Грэма будут приклеены к бокам коробки, переверните дом вверх дном и поместите в таз (или любой другой контейнер, в котором дом может быть перевернут).Используя рецепт королевской глазури (см. Ниже) и наконечник jumbo для глазури (либо в трубке для глазури , либо с пластиковым пакетом), закройте все 4 стороны дна дома. Дайте высохнуть в течение ночи.
    5. На следующий день переверните дома (лицевой стороной вверх) и продолжайте обшивать все оставшиеся стороны дома и крыши. Дать застыть в течение ночи.
    6. Когда мы устраиваем вечеринку с пряничным домиком, мы обычно размещаем все дома на этом месте. По прибытии детей мы сначала мажем королевской глазурью обе стороны крыши, а пока она еще влажная, посыпаем долькой.Затем дети могут приступить к украшению своих крыш.
    7. Затем мы наполняем трубочки для глазури королевской глазурью и наносим большие завитки глазури с каждой стороны, пока дети украшают их. Если дети постарше, они могут использовать собственную трубку для глазури!
    8. После того, как каждый дом будет завершен, дайте ему застыть в течение ночи. Обычно мы отправляем детей домой в подарочной коробке для удобства транспортировки. Дома можно даже хранить в герметичном пакете, чтобы вытащить его на будущие рождественские сезоны.

    Как вы заметили выше, мы использовали декоративные леденцы и мятные леденцы, чтобы придать им «внешний вид», но мы хотели, чтобы они не пропускали погодные условия и воздух, поскольку они выставлены в холле местного детского дома.

    Проявите творческий подход! Сделайте JUMBO Пряничные домики, высокие и худые домики, деревню пряничных домиков, церкви пряничных домиков, тематические домики и т. Д.!

    Какая нужна глазурь muc

    h?

    Некоторые люди строят только один дом. Некоторые строят десятки домов.

    Итак, для простоты, если вы сделаете свои дома примерно такого же размера, как у нас, одна партия глазури будет покрывать 2–3 дома. Как видно из наших инструкций, мы делаем наш круг, чтобы он мог высохнуть.Итак, в первый день мы делаем одну двойную партию глазури для днища всех домов, а затем переворачиваем их и на следующий день делаем еще одну двойную партию, чтобы закончить стороны и вершины 2-3 домов (масштабируйте по мере необходимости. ).

    Если вы делаете 12 домов, вы можете представить, что вам придется делать много королевской глазури. Да, вы будете! Это может занять много времени, но как только вы научитесь делать королевскую глазурь, вы сможете быстро приготовить новую партию, если у вас есть дополнительные ингредиенты. Да, вы будете использовать много сахарной пудры (вы можете купить оптом в Costco — к сведению).

    Мы используем упаковку жидких яичных белков, но вы также можете разбить яйца сами, просто убедитесь, что они соответствуют размерам, указанным в рецепте ниже!

    Пряничный домик Королевская глазурь

    Автор: Кортни Уитмор — Pizzazzerie

    Идеальная королевская глазурь для пряничных домиков!

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1/2 стакана жидких яичных белков
    • 5 стаканов сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки винного камня

    Инструкции

    • В чаше электрического миксера взбивайте яичные белки, сахарную пудру и винный камень в течение примерно 3-4 минут или пока смесь не станет достаточно густой, чтобы удерживать пик.Возможно, вам понадобится добавить больше сахарной пудры, делайте это с шагом 1/4 стакана. Влажность / погодные условия также могут стать причиной слишком рыхлого / жидкого обледенения. Вы должны быть уверены, что у вас жесткие пики, поэтому увеличивайте количество сахарной пудры, пока она не станет жесткой. Мы нашли 5 чашек, чтобы добиться цели, но соответствующим образом отрегулировали.

    • Поскольку глазурь быстро сохнет, во время работы накройте глазурь влажной тканью.

    Ключевое слово пряничные домики, королевская глазурь

    Наши любимые конфеты для пряничных домиков

    Мы узнали (на собственном опыте), что многие конфеты не выдерживают влажности воздуха (особенно на юге).Традиционные мяты и леденцы будут «пускать слюни» красный цвет по всему дому. Итак, мы узнали, какие конфеты идеальны, и перечислили наши любимые ниже! Конечно, вы можете использовать любые конфеты, которые вам нравятся, они нам нравятся, потому что они хранятся на протяжении всего курортного сезона!

    • мармелад
    • M & Ms
    • корица красная горячая
    • мармеладки (большие и мелкие)
    • зефир (даже веселых разноцветных )
    • Вафли Necco
    • масло мяты
    • жевательная резинка
    • жевать ломтик фрукта
    • окропляет (всех форм и цветов)
    • палочки для кренделя
    • тедди грэхэм и имбирное печенье

    В категории несъедобных мы любим размещать большой бантик из ленты на каждом домике! Мы также делаем небольшие бантики, чтобы раздать детям их и добавить в свои дома.Крошечные декоративные украшения из ремесленных магазинов (мини-снеговики, Деды Морозы, елки и т. Д.) Также интересно потерять. Возможности здесь безграничны, и ваше воображение будет работать по мере расширения ваших архитектурных навыков.

    Украшение пряничных домиков

    Поскольку это декоративные пряничные домики (а не для еды), мы любим показывать их разными способами в течение всего рождественского сезона!

    Мы любим размещать эти пряничные домики по центру стола, на кухонных прилавках или на накидках на праздничную тему.Они потрясающе выглядят, когда выставлены на подставке для торта. Блейкли даже попросила, чтобы ее присесть на тумбочке на один сезон праздников. Пока они поднимаются достаточно высоко от маленьких рук (и собак), им хорошо идти!

    Чтобы увидеть больше наших пряничных домиков, посетите наше чаепитие Пряничный домик здесь !

    Если возникнут вопросы, оставьте комментарий ниже! Обязательно посмотрите видеоурок (вверху поста), где мы с мамой проведем вас по шагам, чтобы сделать эти пряничные домики!

    Пряничный домик | Торт Чика

    Если вы ищете веселый и простой способ сделать домашний пряничный домик, то этот пряничный домик может быть для вас.В этой версии используется форма для пряничного домика, что упрощает его изготовление. Используйте свой любимый рецепт теста для пряников или рецепт, который я использовала, который находится внизу этого поста.

    Ниже я разбил процесс на несколько дней, чтобы помочь вам спланировать его.

    Планируй это

    День 1:

    • Сделать тесто для пряников
    • Сделать клей для жевательной пасты

    День 2:

    • Выпекать пряничный домик штук
    • Испечь кусочки елки в виде звезды

    День 3:

    • Приготовить половину рецепта Королевской глазури
    • Прикрепите листы желатина к окнам
    • Прикрепите сайдинг из помадки к наружным стенам
    • Настроить стены
    • Стартовая новогодняя елка
    • Сделать рождественский венок на дверь

    День 4:

    • Сделать полный рецепт Королевской глазури
    • Насыпать конфеты в Пряничный домик (если есть)
    • Крепление элементов крыши
    • Украсить имбирный домик
    • Прикрепить дверь Рождественский венок
    • Прикрепить звезду на елку

    Приготовление теста для пряников (день 1)

    Приготовьте 1 рецепт теста для пряников, если вы делаете только Пряничный домик (без звездной елки).Добавьте половину рецепта теста для пряников, если вы планируете сделать звездную рождественскую елку, или если вы хотите испечь дополнительные кусочки или хотите дополнительное тесто на случай непредвиденных обстоятельств.

    Приготовление клея для жевательной пасты (День 1)

    Возьмите кусок жевательной пасты размером примерно со столовую ложку и поместите его примерно в 1 стакан воды в герметичном контейнере. И дайте постоять в холодильнике примерно 1 день. Паста для жевательной резинки разрушится, образуя клей для жевательной пасты, который вы сможете использовать для крепления сайдинга из помады.

    Выпекание кусочков пряников (день 2)

    Установите решетку в среднее положение и нагрейте духовку до 375 градусов.Пока духовка нагревается, разделите тесто на форму для пряников, равномерно прижимая.

    Поместите формочки на полноразмерный противень или на 2 противня половинного размера и запекайте в течение 10 минут. Переверните и запекайте еще 3-5 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Выньте формы из духовки и охладите кусочки пряников в формах примерно на 10 минут, а затем переверните их на решетки для охлаждения.

    Если вам нужны окна, сейчас самое время использовать нож Xacto или другой небольшой нож, чтобы вырезать окна, пока они еще немного теплые.Тесто расширяется по мере выпекания, так что это хорошее время, чтобы обрезать края кусков, чтобы они легче совмещались, когда придет время складывать кусочки вместе.

    Испечь имбирную звезду на елку (день 2)

    Отмерьте кусок пергаментной бумаги по размеру вашего противня (ов). Выложите тесто на пергаментную бумагу и с небольшим количеством муки раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Вырежьте по 2 звезды каждого размера и по 3 звезды наименьшего размера, оставляя пространство между каждой звездой.(Вы собираетесь перенести пергаментную бумагу со звездочками на обратную сторону противня (ов). Выньте лишнее тесто и сохраните. Перенесите пергаментную бумагу со звездочками на заднюю часть противня и выпекайте около 8 минут, вращая форму на полпути. Достаньте печенье из духовки и дайте постоять 1 минуту, а затем переложите звездочки на решетку для охлаждения.

    Приготовить половинный рецепт королевской глазури (день 3)

    Наденьте кондитерский мешок с наконечником № 12 Wilton и залейте глазурью.Накройте оставшуюся глазурь полиэтиленовой пленкой (касаясь поверхности глазури) и охладите в холодильнике.

    Прикрепите окна (День 3)

    Нарежьте листы желатина по размеру окон. Нанесите точки на углах каждого листа желатина, прикрепите окна к задней стороне стен Пряничного домика и дайте высохнуть.

    Украшение наружных стен (День 3)

    Возьмите несколько столовых ложек белой помады и слегка натрите жиром; это поможет помадке выйти из экструдера для глины гладкой.Скатайте помадную массу между руками, образуя длинную трубку с помадкой, и вставьте ее в экструдер для глины. Установите на экструдер прямоугольный диск.

    Выверните длинный кусок помады, равный длине стены, и нарежьте его до нужного размера с помощью кондитерской, пиццы или небольших ножниц для пищевых продуктов. Натрите деревянную оттискную циновку поверх полоски из помады и небольшой кисточкой для рисования, предназначенной только для пищевых продуктов, окуните кисть в клей для жевательной пасты, кисть с обратной стороны и приклейте к стене имбирного пряника, начиная с нижней.Повторите этот процесс до самого верха каждой части стены.

    Выровняйте окна изнутри полоской мастики, прижимая ее к краям. Перед укладкой дайте стенам высохнуть хотя бы несколько часов или в течение ночи.

    Украсить елку звездой (3 день)

    Пока стены сохнут, сделайте елку из пряников-звездочек. Нанесите маленькие точки с помощью канта Уилтона № 5 на каждую точку каждой звезды и поместите серебряные драже в каждую точку и дайте высохнуть в течение ночи.

    Обустройство стены Пряничного домика (День 3)

    Когда части стены высохнут, разложите их на барабане для торта. Нанесите глазурь на нижнюю часть передней стенки и положите на барабан для торта. (Подготовьте несколько кофейных кружек с ручками на случай, если вам понадобится помощь в поддержании стен.) Нанесите на внутренние края стены линию глазури, чтобы соединить боковые стенки.

    Нанесите слой обледенения на нижнюю часть обеих боковых стенок и положите на место, совместив его с обледенением на задней стороне передней стенки.Дайте высохнуть в течение ночи.

    Приготовить полный рецепт Королевской глазури (День 4)

    Наполните кондитерский мешок королевской глазурью с наконечником №12 Wilton и отложите в сторону.

    Начинка для конфет (День 4)

    Наполните Пряничный домик конфетами.

    Присоедините крышу (день 4)

    Обледенение трубопровода по краям линии крыши дома и прижатие кусков крыши на место. Дайте высохнуть перед украшением крыши не менее 2–3 часов.

    Сделать Рождественский венок на дверь (День 4)

    Пока сохнет крыша, отложите около 1 стакана глазури для рождественского венка.Возможно, вам понадобится поливать глазурь по одной чайной ложке за раз. Добавьте в глазурь зеленый пищевой краситель. Я использовал Wilton’s Willow Green. Наденьте кондитерский мешок с наконечником Уилтона № 4 и нарисуйте небольшой кружок на куске пергаментной или вощеной бумаги. Затем поменяйте насадку на насадку Wilton № 65 и обведите по кругу листья, образуя рождественский венок. Сверху выложите серебряные драже для украшений. Отложите, чтобы высохнуть.

    Собрать елку звезду (день 4)

    Создайте новогоднюю елку, нанеся белую глазурь посередине каждой звезды, начиная с самой большой и заканчивая самой маленькой звездой, и сложите их друг на друга.Оставшейся самой маленькой звездочкой нанесите глазурь на нижние точки и приклейте верхнюю часть для верхушки елки.

    Украсить (День 4)

    Поместите вафельные палочки Pirouette с кремовой начинкой на самый верх крыши у пика, а замороженные зерновые мини-пшеницы разместите на крыше со смещением, начиная снизу и постепенно продвигаясь к верху.

    Нанесите глазурь на углы «Пряничного домика» и положите вафельные палочки «Пируэт» по углам домика, чтобы скрыть стыки.

    Сосульки (день 4)

    Замените наконечник № 12 на наконечник № 5 на кондитерском мешке и при необходимости залейте больше глазури. Двигаясь вдоль линии крыши, заморозьте края, образуя сосульки, перемещая кондитерский мешок вверх и вниз и осторожно выдавливая глазурь. Дайте высохнуть.

    Установить дверь (День 4)

    Нанесите обледенение на нижнюю часть двери и поместите наполовину приоткрытым. Нанесите глазурь на ручку двери и поместите сверху серебряный шар.

    Шоколадная каменная дорожка (День 4)

    Нанесите глазурь на каждый шоколадный камень, чтобы образовалась дорожка.Прикрепите наконечник трубопровода № 4 Wilton к кондитерскому мешку с зеленой глазурью и протяните шнур рождественских огней вокруг окон. Прикрепите шоколадные семечки к ниткам пинцетом или пальцами.

    Украшаем основу (День 4)

    С помощью оставшейся белой королевской глазури нанесите глазурь поверх барабана для торта для создания снежного эффекта. Если глазурь застыла, добавляйте по чайной ложке немного воды, пока она не станет однородной. Добавьте холмики глазури вокруг доски и с помощью небольшой лопатки для торта разгладьте.

    Повесить Рождественский венок (День 4)

    Добавьте немного зеленой глазури и прикрепите Рождественский венок к входной двери.

    Живая изгородь (День 4)

    Замените наконечник трубопровода № 4 зеленого мешка для глазури на наконечник трубопровода Уилтона № 66. Используйте оставшуюся зеленую глазурь, чтобы сделать изгородь вокруг коттеджа.

    С небольшим количеством оставшейся белой глазури нанесите ложку глазури на то место, где вы хотите создать елку, и аккуратно установите на место.

    Вам также может понравиться:

    Пряничный домик

    Время подготовки: 15 часов

    Время готовки: 15 минут

    Дополнительное время:

    Общее время: 15 часов 15 минут

    Домашнее тесто для пряников выпекается в форме для создания этого милого пряничного домика.Тогда дачу украшают королевской глазурью и помадой и заправляют конфетами!

    Состав

    СПЕЦИАЛЬНЫЙ ИНСТРУМЕНТ

    ТЕСТО

    • (Примерно 3 ½ фунта)
    • Для этого рецепта у вас должен быть настольный миксер, если вы используете ручной миксер, уменьшите рецепт вдвое.
    • 1 чашка овощного жира
    • 1 стакан сахарного песка
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 2 чайные ложки молотого имбиря
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • ½ чайных ложки измельченной гвоздики
    • 1 чашка темной патоки (не светлой или черной)
    • 2 больших яйца
    • 2 столовые ложки белого уксуса
    • 5 стаканов универсальной муки

    ROYAL ICING

    • (Делает около 6 ½ чашек)
    • 3 столовые ложки порошка безе
    • ½ стакана теплой воды
    • 1 упаковка по 16 унций сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    ТЕСТО

    1. В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней или высокой скорости до смешивания, примерно 2 минуты.Очистите стенки миски.
    2. Добавьте разрыхлитель, имбирь, пищевую соду, соль, корицу и гвоздику и взбивайте до смешивания примерно 1 минуту. Очистите стенки миски.
    3. Добавьте патоку, яйца и уксус и взбивайте, пока смесь не станет однородной, соскребая стенки чаши миксера по мере необходимости.
    4. Добавьте муку по 1 стакану за раз и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния. Намотайте тесто на полиэтиленовую пленку и прижмите его к квадрату. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок от 3 часов до 3 дней.

    ROYAL ICING

    1. В дежи стационарного миксера с насадкой для венчика взбейте порошок безе и воду до однородности. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до образования мягких пиков.
    2. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивайте, пока глазурь не станет блестящей и гладкой и не увеличится в объеме, примерно 8 минут. Отрегулируйте консистенцию глазури, добавляя от 1 до 2 столовых ложек воды за раз в зависимости от ваших потребностей. Используйте немедленно или накройте поверхность глазури полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.Эта глазурь затвердеет в прежнем виде, и ее можно хранить в холодильнике не более 1 дня.

    Банкноты

    *** ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ В БЛОГЕ ***

    Вы приготовили этот рецепт?

    Тег @ thecakechica1 в Instagram и хэштег # thecakechica1

    Вы приготовили этот рецепт? Я бы хотел это увидеть! Отметьте The Cake Chica в Instagram @ thecakechica1 # thecakechica1

    Введите свое имя и адрес электронной почты и получайте нашу рассылку «Ежемесячный обзор» на свой почтовый ящик….. вы догадались, раз в месяц!

    И в качестве благодарности вы также получите БЕСПЛАТНО 10 лучших рецептов 2015 года от The Cake Chica с пошаговыми фотографиями !!!

    Ваша информация * никогда * не будет передана или продана третьим лицам.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *