Как вкусно потушить желудки куриные: Куриные желудки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Куриные желудки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Куриные желудки лучше приобрести в магазине охлажденными, в таком случае можно быть более уверенным в свежести и качестве продукта. Кроме указанных ингредиентов можно использовать иные продукты, приправу, специи по вкусу.

Шаг 2:

Если куриные желудочки замороженные, размораживаем, очищаем, промываем. Отвариваем их в подсоленной воде в течение 45 минут с момента закипания воды (это нужно сделать обязательно до их жарки, иначе они будут жесткими в готовом блюде). Поскольку куриные пупки имеют специфический запах и привкус, в воду за 10 минут до конца варки можно добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца, специи замаскируют специфический запах.

Шаг 3:

Затем воду из кастрюли сливаем, желудочкам даем остыть. Пока куриные желудочки остывают, приготовим овощи. Морковь моем, чистим и натираем на терке.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 5:

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. На масле обжариваем морковь с репчатым луком на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая лопаткой, чтобы овощи пустили сок.

Шаг 6:

Пока жарятся овощи, вареные куриные желудочки нарезаем ножом на небольшие кусочки.

Шаг 7:

Отправляем их в сковороду с овощами. Перемешиваем и жарим их вместе в течение 10 минут. Затем добавляем соль, черный молотый перец по вкусу и иные специи по желанию.

Шаг 8:

Вливаем воду, чтобы она практически закрывала содержимое сковороды. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим желудочки с овощами в течение получаса. В процессе тушения по желанию, например, для придания остринки и пикантности в сковороду можно добавить немного соевого соуса, или, наоборот, чтобы блюдо получилось более нежнее на вкус – сметаны.

Шаг 9:

А можно обойтись без добавок, получается вкусно, и такое блюдо подойдет практически к любому гарниру: макаронам, крупам, картофельному пюре. А можно подать к столу его как самостоятельное блюдо, с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Куриные желудки тушеные рецепт – основные блюда. «Еда»

Белокочанная капуста 1 кг

Репчатый лук 3 головки

Морковь 4 штуки

Петрушка 1 пучок

Корень сельдерея 1 штука

Помидоры 2 штуки

Сметана 1 банка

Томатное пюре 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Тушеные куриные желудки — 7 рецептов на сковороде, в мультиваруке

Тушеные куриные желудочки получаются очень нежные, ароматные и потрясающе вкусные — с луком, морковкой, в сметане, на сковороде или в мультиварке.

Рецепт 1: тушеные куриные желудки (пошаговые фото)

Куриные желудки 500 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 120 г
Томатная паста 2 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки

Укроп по вкусу

Куриные желудки хорошо промыть

Залить холодной водой и поставить варить на 1,5 часа

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке

Добавить овощи к желудкам, приправить специями, посолить. Обжарить 2-3 минуты

Добавить томатную пасту

Затем влить бульон, оставшийся от варки желудков и тушить минут 12-15

В конце приготовления добавить укроп

Рецепт 2: куриные желудки тушеные в сметане

Блюдо не очень сложное в приготовлении. Ингредиенты для его легко найти в любом магазине.

Куриные желудки — 1 кг.
Лук репчатый — 2 головки
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 70 гр.
Сметана — 1 стакан
Майонез — 3-4 столовые ложки
Куркума — 0,5 столовой ложки
Барбарис — 1 чайная ложка
Перец черный молотый — 1 чайная ложка
Корица молотая — 1/4 чайной ложки
Чикен масала — 1 чайная ложка
Имбирь молотый — 1 столовая ложка
Семена горчицы — 1 столовая ложка
Кориандр молотый — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу

Подготовить все ингредиенты для приготовления блюда.

Куриные желудки промыть и отправить вариться на 50 минут.

Смешать все специи: куркуму, барбарис, черный молотый перец, корицу, чикен масалу, имбирь молотый, семена горчицы.

Лук порезать полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить лук с морковью.

Добавить в сковороду специи и обжарить около минуты.

Отваренные желудки порезать.

Отправить в сковороду к морковке с луком и специям желудки, обжарить около 3 минут.

Добавить майонез и обжарить еще около 3 минут.

Добавить сметану и перемешать, обжарить около минуты, добавить немного воды (примерно половинку стакана) и протушить 15 минут.

Блюдо готово. На гарнир можно подать картофель. Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриные желудки тушеные на сковороде

Чеснок 3-4 зубчика
Соль по вкусу
Масло растительное 2-3 ст. л.
Куриные желудки 1 кг
Майонез 100 г
Лук 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Перец по вкусу
Вода 100 мл

Совет!

При покупке куриных желудков обращайте внимание на срок хранения – он не должен превышать 48 часов. Субпродукты должны быть слегка влажными и достаточно упругими. Поверхность их не должна быть липкой или обветренной. Запах должен быть характерный для данного вида куриных субпродуктов, без признаков порчи и гниения.

Килограмм куриных желудков промываем, при этом тщательно очищаем их внутри от остатков содержимого и желтой пленки.

Перекладываем желудочки в кастрюлю, заливаем водой (она должны покрывать субпродукты на 1-2 пальца) и отвариваем их до готовности 1.5-2 часа. Варить желудки необходимо на небольшом огне, периодически снимая пену. В процессе приготовления добавляем соль по вкусу.

Очищаем 4 луковицы, промываем их и нарезаем полукольцами.

Наливаем в сковородку 2-3 столовые ложки растительного масла.

В разогретое масло кладем нарезанный лук и обжариваем, периодически помешивая, до мягкости.

Кладем в миску 100 грамм майонеза.

Добавляем нарезанный или пропущенный через пресс чеснок (3-4 зубчика).

Перчим по вкусу. Перемешиваем.

Добавляем 100 мл кипяченой воды. Перемешиваем соус до получения однородной массы.

Добавляем чайную ложку крахмала и снова все тщательно перемешиваем. Соус готов.

Кладем на сковородку к луку отваренные желудки.

Перемешиваем и обжариваем все вместе в течение 5 минут.

Добавляем соус.

Готовим блюдо на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет – примерно 5-7 минут.

Выключаем сковородку и даем желудочкам в соусе настояться 5-10 минут. Так они станут еще вкуснее. Подаем их с отварными макаронами, кашами, картофельным пюре, отварным или жареным картофелем. Свежие или маринованные овощи отлично дополнят ваш вкусный и сытный обед. Приятного аппетита!

Рецепт 4: куриные желудки тушеные с луком и морковью

Сегодня мы приготовим тушеные куриные желудки с луком и морковью в соусе из сливочного масла. Рецепт приготовления один из самых простых.

куриные желудки – 1 килограмм,
сливочное масло – 50 грамм,

мука – 1 столовая ложка с горкой,
лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.

Сначала нам нужно отварить куриные желудочки. Для того чтобы они получились сочными, мы кладем их в кипящую воду. Варим 60 минут. Когда желудочки готовы мы сливаем бульон в кастрюлю, а желудочки кладем в пустую емкость.

Вот бульон, который понадобится нам для приготовления соуса.

Теперь чистим лук, режем его четверть-кольцами и поджариваем до прозрачности.

Чистим морковь, трем ее на мелкой терке и добавляем в сковороду с луком, поджариваем до готовности.

Высыпаем в емкость с желудочками.

Теперь готовим соус. Для этого в чистую сковороду кладем сливочное масло и растапливаем его на легком огне.

Когда масло растопилось, добавляем муку, тщательно перемешиваем и тонкой струйкой начинаем вливать бульон. Соус должен получится густым.

Теперь добавляем в соус соль и перец по вкусу.

В сковороду с соусом добавляем желудочки с поджаренными луком и морковью, тщательно перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 5 минут.

Вот и все, наши нежнейшие тушеные куриные желудки готовы.

Рецепт 5: тушеные куриные желудочки с овощами

Рецепты из куриных желудочков обладают несомненными достоинствами – блюда получаются недорогими, сытными, в приготовлении быстрыми. Готовим куриные желудочки – рецепт с овощами.

Желудки куриные — 500 г
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2-3 шт. (по вкусу)
Масло оливковое — 3 ст. ложки
или масло подсолнечное — 3 ст. ложки
Зелень (петрушка и укроп) измельченная — 1 ст. ложка (по вкусу)
Сметана — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец — 1 щепотка (по вкусу)

Куриные желудочки промыть.

Куриные желудочки порезать небольшими кусочками.

В сковородку наливаем немного масла и на сильном огне обжариваем желудочки (4-5 минут). За это время доводим воду до кипения.

Обжарили желудочки и заливаем водой (1 стакан), чтобы вода их покрыла полностью.

Накрываем крышкой и на медленном огне тушим минут 40.

За это время чистим, моем и режем соломкой морковку и лук.

Моем и режем соломкой болгарский перец.

Чеснок чистим, режем мелко.

По истечении 40 минут к желудочкам добавляем морковь, перец и лук.

Перемешиваем.

Накрываем крышкой и оставляем еще минут на 10.

Затем добавляем 1-2 столовых ложки сметаны, перемешиваем.

Через пару минут добавляем чесночок, зелень, накрываем крышкой и через 1-2 мин.

Куриные желудочки с овощами готовы.

Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: как потушить куриные желудки с грибами

Куриные желудки с грибами в сметане — отличное, вкусное и сытное блюдо. К тому же диетическое, которое можно рекомендовать всем, кому противопоказаны жареные блюда. Мягкие желудки в бархатистом, нежном соусе.

Желудки куриные 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Шампиньоны 150 грамм
Морковь 1 штука
Сметана 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло подсолнечное 20 грамм
Мука пшеничная 1 ст.л.

Куриные желудки помыть. Удалить жир и разрезать на две части, выложить в кастрюлю.

Тушить желудки до мягкости 60-80 минут.

Затем добавить нарезанный репчатый лук и морковь. Налить немного подсолнечного масла и тушить еще 15 минут, перемешивая.

Добавить нарезанные шампиньоны.

Сметану перемешать с мукой, чтобы не было комочков. Добавить к желудкам.

Налить 250 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 5-7 минут.

Куриные желудки в сметане с грибами готовы. Подаем с любым гарниром на обед или ужин.

Рецепт 7: тушеные куриные желудки в мультиварке

куриные желудки,
лук.
соль.
перец,
раст. масло

Нам потребуется куриные желудки 1 кг. лук 5-6 головок, чем больше тем вкуснее

лук моем. чистим и режим полукольцами

наливаем растительное масло на сковороду. и разогреваем хорошовыкладываем лук

обжариваем до золотистого цвета, на медленном огне

куриные желудки, моем, срезаем если есть пленка и жир

солим и перчим, и мешаем хорошо

хорошо перемешиваем, пробуем на «язык» маловато добавляем еще соли или перцатеперь выкладываем в чашу мультиварке, желудки, обжаренный лук,

так выкладываем слоями и все потом перемешиваем. и добавляем гр 50 воды

ставим на режим ТУШЕНИЕ на 2 часа, Через два часа я попробовала и оставила еще на полчаса, чтобы повкуснее было.

ВИДЕО

На видео пошагово все этапы приготовления, как тушить куриные желудочки:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.photorecept.ru, https://www.svoimirykami.club, https://every-holiday.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пошаговый рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Содержание:1 Рецепт вкусных куриных желудков с томатной пастой в мультиварке1.1 Ингредиенты1.2 Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке1. 3 Видеорецепт приготовления…

Субпродукты – это прекрасный вариант, чтобы разнообразить свое повседневное питание. Они очень доступные, малокалорийные и к тому же – полезные. Для того, чтобы сберечь свое время и получить полезное блюдо, советую вам приготовить куриные желудки в мультиварке. Они получаются очень нежными, сочными и прекрасно подходят к любому гарниру. Желудки готовятся немного дольше остальных субпродуктов, но я считаю их самыми вкусными.

Представляю вашему вниманию несколько очень простых, но невероятно вкусных рецептов тушеных пупков, с которыми справятся даже начинающие кулинары.

Рецепт вкусных куриных желудков с томатной пастой в мультиварке

Кухонные принадлежности: нож, терка, доска, лопатка, мультиварка.

Ингредиенты

куриные желудки	800 г
лук	240 г
морковь	135 г
сметана	60 г
томатная паста	30 г
вода	130 мл
черный перец горошком	3 шт.
растительное масло	20 мл
соль	10-12 г
лавровый лист	2 шт.

Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке

Перед началом приготовления замачиваем 800 г куриных желудков в холодной воде. Затем убираем с них лишний жир, пленки и хорошо промываем. При выборе субпродуктов, обращайте свое внимание на охлажденные, а не замороженные желудки. Они обязательно должны быть свежими, упругими и без неприятного запаха.

Чистые желудки разрезаем на 3-4 части произвольной формы.
Берем 240 г репчатого лука и нарезаем небольшими кубиками. Также натираем на терке 135 г моркови.
Включаем в мультиварке режим «Жарка» на 15 минут. Когда прибор разогреется, наливаем в чашу немного подсолнечного масла и отправляем туда лук вместе с морковью.
Помешивая лопаткой, доводим овощи до готовности.
Затем выкладываем в мультиварку подготовленные желудки и жарим все вместе до окончания программы.
Далее выкладываем в чашу 60 г сметаны и 30 г томатной пасты.
Томатную пасту можно заменить протертыми томатами, в таком случае вам понадобится 130 г томатов.
Также добавляем 2 лавровых листа, черный перец горошком (3 шт.) и 130 мл воды.
Затем блюдо необходимо посолить. Мне понадобилось около 10-12 г соли, но вы можете регулировать ее количество по своему вкусу.
Хорошо все перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Выбираем в меню режим «Тушение» на 2 часа 30 минут. Чем дольше вы будете тушить эти субпродукты, тем мягче они получатся.
Тушеные желудки можно подавать с картофельным пюре, вермишелью или отварным рисом.

Видеорецепт приготовления тушеных куриных желудков в мультиварке

Рекомендую просмотреть видео с описанием этого рецепта.

Рецепт приготовления куриных желудков в сметане в мультиварке

Время приготовления – 1 час 45 минут.
Количество порций – 4-5.
Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, мультиварка, тарелка для подачи.

Ингредиенты

желудки куриные	730 г
вода	0,8 л
сметана	220 г
растительное масло	25-30 мл
лук репчатый	2 шт.
чеснок	4 дольки
соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

Берем 730 г желудков, хорошо промываем и очищаем от жира и пленок.
Если вы купили не очищенные желудки, обязательно нужно убрать желтую кожицу, иначе она будет горчить.
Нарезаем желудки средними кусочками и отправляем в мультиварку.
Заливаем все чистой водой (0,8 л), добавляем соль по вкусу и готовим в режиме «Суп» 60 минут. Также на этом этапе можно добавить к желудкам 2 дольки чеснока.
Готовые желудки вынимаем шумовкой на тарелку, а оставшийся бульон переливаем в другую емкость. Вы можете использовать бульон для приготовления различных супов или других первых блюд.
Чашу мультиварки вымываем, вытираем насухо и продолжаем приготовление. На дно емкости наливаем 25-30 мл растительного масла.
Разрезаем пополам 2 дольки чеснока и кладем в чашу. Выставляем программу «Тушение» и поджариваем чеснок до золотистого цвета. Благодаря чесноку блюдо приобретет пикантный вкус и аппетитный аромат.
Когда чеснок отдаст весь свой аромат, достаем его из мультиварки и добавляем туда желудки.
Тушим их 10 минут, а затем добавляем 2 измельченные луковицы. Лук можно нарезать кубиками или полукольцами.
Все перемешиваем и тушим еще 10 минут при закрытой крышке.
Через 10 минут, когда лук станет мягким, добавляем 220 г сметаны и продолжаем готовить в том же режиме при закрытой крышке 20 минут. Сметану берите жирностью 15% или 20%.
Блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Оно очень бюджетное и идеально подходит к любому гарниру.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных в сметане в мультиварке

Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления нежнейших желудков в сметане.

Рецепт куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Время приготовления – 1 час 45 минут.
Количество порций – 3-4.
Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, терка, мультиварка.

Ингредиенты

куриные желудки	550 г
картофель	900 г
морковь	130 г
репчатый лук	130 г
вода	230 мл
подсолнечное масло	35 мл
куркума	5 г
смесь перцев	4-5 г
соль, специи	по вкусу

Пошаговое приготовление

Мелко шинкуем 130 г лука.
Картофель нарезаем средними ломтиками. Картофель в этом рецепте можно заменить сырым рисом.
Затем режем на 3-4 части куриные желудки. Желудки необходимо хорошо промыть и очистить от пленок и ороговевшей кожи.
Натираем на средней терке 130 г моркови.
В миске смешиваем желудки, лук, морковь и картофель.
Затем добавляем соль по вкусу, 5 г куркумы и 4-5 г смеси перцев. Куркума улучшит вкус блюда и придаст ему красивый золотистый цвет.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы соль и специи равномерно распределились.
Наливаем в чашу мультиварки 35 мл подсолнечного масла и выкладываем туда картофель с желудками.
Заливаем все водой (230 мл) и готовим в режиме «Тушение».
Выбираем вид продукта «Мясо» и устанавливаем время готовки 1 час 30 минут.
Когда прибор оповестит вас о завершении работы, выкладываем картофель на порционные тарелки и подаем к столу. Тушеную картошку с желудками можно подавать со свежими или маринованными овощами. Это отличный вариант обеда для большой компании.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Посмотрите, какой замечательный обед можно приготовить из простых и доступных ингредиентов.

Куриные желудки, тушеные с грибами в мультиварке

Время приготовления – 2 часа 30 минут.
Количество порций – 4.
Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, терка, мультиварка.

Ингредиенты

куриные желудки	540 г
шампиньоны	180 г
растительное масло	35 мл
сметана	30 г
лук	140 г
лавровый лист	1 шт.
соль, специи	по вкусу

Пошаговое приготовление

Начнем приготовление с подготовки всех ингредиентов. Куриные желудки (540 г) хорошо промываем и по необходимости чистим. Грибы и лук также необходимо помыть и почистить.
Если вы используете замороженные грибы, достаньте их из морозилки, чтобы они слегка оттаяли. Для усиления вкуса и запаха блюда, выбирайте лесные грибы.
В емкость мультиварки наливаем 35 мл подсолнечного или оливкового масла.
Затем режем тонкими пластинками 180 г шампиньонов и выкладываем в чашу. Выбираем программу «Жарка» и готовим при температуре 150 градусов. Если в вашей модели мультиварки нет возможности регулировки температуры, готовьте согласно инструкции своего прибора.
А тем временем нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами 140 г репчатого лука.
Когда грибы слегка зарумянятся, выкладываем в чашу измельченный лук и продолжаем обжаривать. Не забывайте помешивать лук и грибы, чтобы они не подгорели.
Нарезаем куриные желудки средними кусочками произвольной формы, а затем выкладываем к остальным ингредиентам. Обжариваем все вместе примерно 5 минут.
Когда желудки немного поджарятся, добавляем соль и любые специи по своему вкусу. Также можно добавить 1 лавровый лист и 30 г майонеза или сметаны.
Далее отключаем режим «Жарка», закрываем крышку и включаем прибор в режиме «Тушение». Время готовки устанавливаем 2 часа.
Тушеные с грибами пупки можно подавать с картофельным пюре, гречкой или салатом из свежих овощей.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с грибами в мультиварке

Как приготовить нежнейшие желудки с грибами, можно посмотреть на представленном видео.

Советы и рекомендации к рецептам

Желудки, в отличие от других субпродуктов, готовятся дольше. Их нужно тушить или варить не менее 1 часа. Если вы используете скороварку, можно сократить время приготовления до 30-40 минут.
Существует много вариантов тушеных желудков. В это блюдо можно добавлять свежие помидоры, зелень, сладкий перец и различные приправы и специи.
Куриные желудки готовят не только в мультиварке. Их можно варить в кастрюле, тушить в сковороде или запекать в горшочках в духовом шкафу.

Для тех, кто ищет вкусные рецепты бюджетных блюд, рекомендую посмотреть, как приготовить куриные сердечки в сметане или нежнейший паштет из говяжьей печени. В качестве холодной закуски на праздник приготовьте печеночный торт или пикантные куриные желудки по-корейски. Также советую посмотреть рецепт приготовления говяжьих почек и просто фантастической куриной печени в сметане.

Обязательно поделитесь своими впечатлениями о рецептах в комментариях. Расскажите, какие блюда из субпродуктов вы готовите для своих близких и поделитесь своими рецептами. До новых встреч!

Как приготовить куриные желудочки – Рецепты с куриными желудочками. Советы как приготовить куриные желудочки

Куриные желудочки горячо любимы многими хозяйками. И есть за что. Блюда из желудочков вкусны и полезны, приготовить их несложно, да и бюджету они не наносят урона. Да вот беда, далеко не все умеют правильно приготовить куриные желудочки; приготовить их так, чтобы они получились нежными, мягкими и ароматными, не растеряв при этом своих вкусовых качеств и питательных свойств. Увы, но совсем нередко не вполне еще освоившиеся на кухне хозяйки опускают руки и вовсе исключают желудочки из домашнего меню, считая их слишком жесткими и невкусными. И совершенно напрасно. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить куриные желудочки, так чтобы они всегда получались мягкими и вкусными, радовали своим ароматом вас и ваших домашних и стали бы обязательным пунктом вашего повседневного меню.

Как и многие другие субпродукты, куриные желудки не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. Мышечная ткань желудочков богата полноценным животным белком, содержит железо, цинк, фосфор и калий, а блюда, приготовленные из желудочков, могут послужить хорошим источником витаминов группы В, витамина Е и фолиевой кислоты. В то же время невысокая жирность желудочков делает их важным продуктом при диетах, направленных на снижение веса. Внутреннему же эпителию куриных желудочков, так называемым «желудочным пленочкам» народная молва приписывает свойства лечебные, полагая их необыкновенным и действенным лекарством при расстройствах желудка и кишечника. Но, конечно же, нас с вами больше интересуют вкусовые, кулинарные качества куриных желудочков.

Так какие же блюда, спросите вы, можно приготовить из куриных желудков? О, да их сотни! Желудочки отваривают и тушат, запекают и жарят, используя их самостоятельно или же в сочетании с другими субпродуктами. Суп-лапша с потрошками и желудочки, запеченные с сыром, тушеные куриные желудочки со сметаной и желудочки, обжаренные в сухарях, нежнейшее рагу с куриными желудочками и вкуснейшие салаты с субпродуктами, да всего и не перечислишь. Немало расширяет кулинарное применение желудочков и их прекрасная сочетаемость с другими продуктами. Крупам и макаронам желудочки придадут особый вкус и аромат, овощным блюдам желудочки добавят сытности; грибы сделают ваше блюдо из куриных желудочков более изысканным, а кисломолочные продукты придадут желудочкам дополнительную мягкость и нежность. Прибавьте сюда великолепную сочетаемость со многими специями, пряностями и травами, и вы сами удивитесь, каким обилием новых оттенков вкуса и аромата может заиграть самое, на первый взгляд, непритязательное блюдо, приготовленное из куриных желудочков.

Мы расскажем как приготовить куриные желудочки. И предлагаем вам самые важные советы и секреты и интересные рецепты, которые обязательно подскажут как приготовить куриные желудочки.

1. Выбирая куриные желудки для своего блюда, особое внимание обращайте на их свежесть. Самыми мягкими и вкусными получаются охлаждённые желудочки. Срок их хранения невелик и составляет всего 48 часов. Обязательно потрогайте и понюхайте желудочки перед покупкой. Свежие желудочки будут упругими, чуть влажными на ощупь, обладая при этом приятным, сладковатым запахом. Если же вам предлагают слишком мягкие, дряблые желудочки, скользкие на ощупь и смущающие кислым, неприятным запахом, откажитесь от покупки, ведь вкусного блюда из несвежих желудочков не получится.

2. Перед тем, как приступить к приготовлению выбранного вами блюда, куриные желудочкинеобходимо правильно подготовить. Если вы приобрели замороженные желудки — разморозьте их заранее, поместив в нижнее отделение холодильника на 10 – 12 часов. Такой медленный щадящий способ размораживания позволит вам в полной мере сохранить вкусовые и питательные качества продукта. Часто бывает, что на внутренней поверхности желудков остаётся желудочная пленка, её нужно обязательно полностью удалить. Внимательно осмотрите желудочки, не осталось ли на них подтеков желчи. Обязательно срежьте кусочки желудков, на которых окажутся желтоватые желчные подтеки, ведь даже небольшое количество желчи способно совершенно испортить своею горечью ваше блюдо. Очищенные желудочки тщательно промойте со всех сторон под струей теплой воды.

3. Для приготовления многих салатов и закусок вам могут потребоваться отварные куриные желудочки. Чтобы отварные желудочки получились нежными, мягкими и сочными, нужно следовать нескольким нехитрым правилам. Очищенные и тщательно промытые куриные желудочки сложите в глубокую миску, залейте прохладной водой и дайте постоять в течение двух – трех часов. Слейте воду, желудочки вновь промойте и сложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте желудочки горячей водой так, чтобы она покрывала их как минимум на пять сантиметров. На сильном огне доведите воду до кипения, тщательно снимите пену, уменьшите огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите желудочки в течение 20 минут. Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Варите все вместе еще 20 – 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте желудочкам остыть в бульоне.

4. Очень вкусной получается простая закуска из куриных желудочков с луком. Отварите до готовности, охладите и нарежьте тонкими ломтиками 700 гр. желудочков. Две небольших красных луковицы нарежьте полукольцами. В глубокой миске смешайте желудочки и лук, добавьте ½ ч. ложки коричневого сахара, перемешайте. В небольшой сковороде разогрейте четыре столовых ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и ½ ч. ложки красного перца хлопьями. Все быстро перемешайте, снимите с огня и немедленно влейте к желудочкам с луком. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и одну столовую ложку хорошего винного уксуса. Перемешайте и уберите в холодильник на шесть часов. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

5. Немного сложнее приготовить оригинальный пикантный салат из куриных желудочков покорейскому рецепту. Но этот салат стоит усилий! Отварите до готовности, охладите и нарежьте тонкой соломкой 400 гр. куриных желудочков. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте одну крупную луковицу, нарезанную полукольцами, и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте желудочки и обжаривайте все вместе, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня. Два клубня картофеля среднего размера очистите и натрите на терке для корейской моркови или же нарежьте очень тонкой соломкой. Отварите картофельную соломку в кипящей воде в течение трех минут, а затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и слегка осушите. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте 3 ст. ложки рисового или белого винного уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки кунжутного масла, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. ложки сахарной пудры, соль и красный перец по вкусу. В салатник переложите желудочки с луком, добавьте отварную картофельную соломку и 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и дайте настояться в прохладном месте в течение двух часов.

6. Совсем просто приготовить нежнейшие куриные желудочки, тушеные в сметанном соусе. Очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками 500 гр. куриных желудочков. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла. Как только масло закончит шипеть, добавьте желудочки и обжаривайте их на среднем огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона, соль и черный перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите желудочки на слабом огне в течение 30 минут. По истечении времени добавьте 150 гр. сметаны и 50 гр. нежирного натурального йогурта, тщательно перемешайте и прогрейте на самом слабом огне в течение пяти минут. Снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут.

7. Очень вкусным и сытным получается несложное в приготовлении блюдо из куриных желудочков, тушеных с пивом. Очистите от пленок, тщательно промойте и нарежьте толстыми ломтиками 500 гр. куриных желудков. В глубокой сковороде разогрейте вместе 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку масла сливочного. Добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до прозрачности в течение пары минут. Затем добавьте желудочки и обжаривайте, помешивая, в течение пяти минут. Посыпьте все одной столовой ложкой муки, перемешайте и обжаривайте еще пару минут. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, влейте один стакан светлого пива и ½ стана куриного бульона. Добавьте 1 ст. ложку белого винного уксуса, ½ ст. ложки сахара, 1 ч. ложку горчицы. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до самого маленького и тушите желудочки под крышкой, периодически помешивая, в течение 30 минут. При необходимости добавьте еще немного куриного бульона. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

8. Тушеные куриные желудочки с овощами по летнему рецепту порадуют вас своею мягкостью и сочностью. Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса. Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр. брокколи разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания. По истечении получаса добавьте к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеного майорана. Перемешайте и потушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и сладкий перец, вновь тщательно перемешайте, и тушите, помешивая, еще 15 минут. Затем добавьте отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и потушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5 – 7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью по вашему вкусу.

9. Аппетитный аромат и приятный вкус с легкой кислинкой подарят вам куриные желудочки, запеченные с черносливом. Заранее замочите на три часа в прохладной воде 500 гр. чернослива без косточек. Один килограмм куриных желудочков тщательно очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну, нарезанную полукольцами, луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте желудочки, посолите и поперчите по вкусу, и обжаривайте до образования румяной корочки. В смазанную маслом форму для запекания выложите половину чернослива, поверх чернослива выложите обжаренные с луком желудочки, сверху накройте оставшимся черносливом. Две небольшие моркови нарежьте тонкими колечками и выложите поверх чернослива. Отдельно смешайте ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сметаны и ½ стакана нежирного йогурта. Полейте этой смесью желудочки с черносливом и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 40 минут.

10. Совсем несложно приготовить и ароматнейшие куриные желудочки, запеченные с сыром. Заранее почистите, промойте и отварите до готовности один килограмм куриных желудочков. Нарежьте желудочки крупными кусками, сложите в посуду для маринования, добавьте одну луковицу, нарезанную полукольцами, одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, одну чайную ложку хмели-сунели, соль и черный перец по вкусу. Залейте все одним литром кефира или нежирного йогурта и оставьте мариноваться в течение одного часа. Замаринованные таким образом желудочки переложите в смазанную маслом форму для запекания, полейте оставшимся маринадом и посыпьте сверху 150 гр. мелко натертого Пармезана. Сбрызните все небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 20 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

А Kedem.ru «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные желудочки.

Жалнин Дмитрий

Как вкусно приготовить куриные желудки

Как вкусно приготовить куриные желудки или куриные желудки с помидорами. Тушеные куриные желудки готовятся с подливой из натуральных томатов. Если Вы все еще ищете, как вкусно приготовить куриные желудки, то Вы обратились прямо по адресу.

Состав:

Куриные желудки – 700 г
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Мука – 1 ст. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Перец молотый – по вкусу
Паприка – 1 ч. ложка (не обязательно)
Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (можно заменить Вашими любимыми специями)

Приготовление:

Лук почистите и порежьте кубиками. В глубокой сковороде или казане разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук.

Обжарьте лук до прозрачности на медленном огне в течение 15 мин., периодически помешивая его.

Пока обжаривается лук, помойте и почистите куриные желудочки. Я обычно покупаю уже чищенные, их необходимо только помыть и удалить лишний жир.

В поджаренный лук выложите очищенные желудочки и перемешайте.

Накройте сковороду/казан крышкой и тушите желудки в течение 50 мин. на медленном огне. Мешайте желудочки с луком раз в 15 мин.

Пока тушатся желудочки, помидоры очистите от шкурки, порубите на крупные куски для блендера и измельчите. Очистить помидоры от шкурки легко, если предварительно поместить их в кипяток на 3-5 мин.

Через 50 мин. тушения добавьте к желудочкам муку и перемешайте.

Сразу же влейте измельченные томаты и перемешайте.

Казан накройте крышкой и оставьте тушиться желудочки еще на 20 мин. Через 20 мин посолите, поперчите желудочки, добавьте сушеные травы и паприку. На мой вкус, черный молотый перец очень хорошо сочетается с этим блюдом, поэтому его можно положить побольше.

Огонь выключите, казан накройте крышкой и оставьте еще на 5 мин, что бы соль и пряности пропитали желудочки.

Куриные желудочки с помидорами готовы и Вы теперь знаете, как вкусно приготовить куриные желудки. Подавайте куриные желудки горячими с любым гарниром на выбор.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты:

Как приготовить куриные желудки чтобы были мягкими – 10 рецептов

На куриные желудочки обращают внимание только знатоки. Многие и не догадываются, что из простого субпродукта можно приготовить настолько вкусные блюда, что хоть гостей приглашай. Главная задача кулинара, сделать так, чтобы желудки получились мягкими, а чтобы этого достичь, нужно знать некоторые тонкости приготовления.

Пупки, так незатейливо в народе называют желудки – продукт диетический. Калорийность его невелика, всего 130-170 ккал. на 100 гр. сырого продукта. Согласитесь, продукт достоин того, чтобы на него обратили внимание все, кто озабочен снижением веса.

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими

Секретов правильного приготовления субпродукта немного, но учитывать их следует, чтобы не испортить блюда.

Желудок курицы представляет собой овальный мешочек, сверху розового, внутри горчичного или сизого цвета, который ему придает шкурка, выстилающая внутренности пупка. Шкурку необходимо удалить, поскольку она не съедобна – очень жесткая и невкусная и горчит.
В большинстве случаев в магазинах продаются уже очищенные пупки. Просмотрите купленный продукт, возможно на пупках остались частички шкурки – снимите их обязательно.
Перед приготовлением любого блюда, пупки отваривают около часа в большом количестве воды. Многие хозяйки предварительно вымачивают субпродукт в холодной воде в течение 1-2 часов.
Для разнообразия, в блюда кладут томат, соевый соус, сметану, майонез. Все они также помогают сделать волокна пупков мягче.

Сколько варить желудочки

Пупки состоят из мышечных волокон, довольно грубых и жестких. Поэтому перед приготовление их отваривают в течение часа, залив холодной водой. Чтобы желудки стали сочными, советую охлаждать их прямо в кастрюле с бульоном.

Как вкусно приготовить куриные желудки с соевым соусом

Соевый соус вкупе с медом придаст блюду восточную нотку, сделает вкус пикантным, острым. Мы уже давно полюбили курицу в кисло-сладком соусе, предложенный рецепт отвечает всем канонам приготовления блюда по-китайски.

Возьмите:

Желудки – 0,8 кг.
Лук – 2 головки.
Соевый соус – 2,5 большие ложки.
Мед – столько же.
Бальзамический уксус – 2,5 большие ложки.
Перец, соль – по желанию.

Как приготовить:

Сложите обработанные пупки в кастрюлю, залейте холодной водой. Отварите в течение часа. После мясо остудите, не доставая из бульона, чтобы продукт был сочным.
Нарежьте луковки колечками, пассируйте в масле до легкой румяности. Затем плесните половину большой ложки уксуса, спустя минутку интенсивного помешивания положите пол ложки меда. Продолжайте помешивать, пока лук не карамелизируется.
Влейте пол ложки соевого соуса, подержите на конфорке еще 1,5 минутки. Выложите карамельный лук в отдельную тарелочку.
Вытащите пупки из кастрюли, обсушите. Нарежьте кусочками, удобными для еды. Отправьте вместо лука на сковороду, плеснув немного масла. Прогрейте продукт, затем добавьте оставшийся мед, соевый соус, бальзамический уксус. Залейте 50 мл. бульона от желудочков, положите лук.
Готовьте, время от времени помешивая содержимое, пока желудочки не размягчатся. Огонь сделайте минимальным.

Куриные желудки — рецепт в сметане с грибами

Грибы – постоянные спутники всех блюд из куриного мяса. Пупки они также отменно дополняют и улучшают вкус блюд.

Ингредиенты:

Пупки – 0,8 кг.
Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
Крупная луковица.
Сметана 20% — 3 столовые ложки.
Перец, соль, приправы.

Пошаговый рецепт:

Ополосните пупки, удалите шкурку, отварите до готовности в течение часа.
Нарежьте полосками, добавьте лук, покрошенный четвертинками колец. Через 3-4 минутки забросьте грибы, порезанные пластинами.
Жарьте сначала на большом огне. Потом, когда жидкость немного выпарится, сбавьте мощность до умеренного.
Разведите сметану водой, влейте к обжаренным ингредиентам. Отрегулируйте вкус на соль, сдобрите блюдо приправами.
После закипания томите при тихом бульканье минут 20-30. Если подливка выйдет жидковатой, подержите блюдо на огне без крышки, чтобы жидкость выпарилась.

Как пожарить куриные желудки на сковороде с луком

Чтобы желудочки были мягкими, их достаточно просто поджарить на сковороде. Держите самый простой рецепт вкусного блюда.

Необходимо:

Куриные пупки – 1 кг.
Лук – 2 крупные головки.
Подсолнечное масло, соль.

Готовим:

Подготовьте пупки к переработке, промойте, поделите кусочками. Выложите на сковороду, залейте по бортики водой. Варите примерно час на тихом огне (до закипания сделайте сильный огонь, после сбавьте). В конце варки, когда желудки станут мягкими, посолите их.
Откройте крышку, дайте выпариться воде до конца. Вместо нее влейте масло.
Добавьте порезанный произвольно лук. Подсолите, обжарьте до красивого румяного цвета.
Пупки можно изначально отварить в кастрюле, как в предыдущих рецептах, а потом обжарить.

Пупки с картошкой в горшочках

Готовить в горшочках одно удовольствие, блюда выходят наваристыми, ароматными, а желудочки невероятно нежными и мягкими.

Потребуется:

Желудочки – 400 гр.
Картошка – 400 гр.
Морковка.
Луковица.
Вода.
Растительное масло., соль, специи.

Приготовление:

Поделите подготовленные пупки на кусочки, удобные для еды. Морковку натрите крупной стружкой, лук нашинкуйте полукольцами.
Обжарьте нарезку субпродукта в раскаленном масле, пока не выпарится жидкость.
Добавьте овощи, добавьте чуть-чуть масла, продолжайте обжаривать еще минут 5-7.
На отдельной сковороде обжарьте картофель, порезанный кубиками среднего размера.
Разложите обжаренные ингредиенты по горшочкам, чередуя слои: мясо, картошка, вновь мясо и картошка.
Влейте теплую воду, почти покрыв содержимое. Поставьте запекаться в холодную духовку. Установите температуру в 180 о С. Настройте таймер на 1,5 часа.

Гуляш из куриных желудочков — простой и вкусный рецепт

Гуляш из пупков отличается по вкусу от классического, но не менее аппетитен.

Понадобится:

Желудочки – 1 кг.
Помидоры – 400 гр.
Луковица.
Болгарский перец.
Зубчики чеснока – 3-4 шт.
Мука – чайная ложка.
Томатная паста – 2 большие ложки.
Сахарный песок – большая ложка.
Вода – 1,5 стакана + 0,5 стакана.
Соль, лавровый лист, подсолнечное масло, кориандр, перец.

Приготовление:

Ополосните желудочки, удалите шкурки, разрежьте на полосками (как обычно режем мясо на гуляш).
Обжарьте в раскаленном масле при открытой крышке в течение 10 минут.
Добавьте приправы, указанные рецепте (без лаврушки), порезанный кубиками лук.
Удалите из болгарского перца семенную часть, нарежьте соломкой, отправьте на сковородку. Жарьте вместе минут 5-7.
Залейте 1,5 стакана воды, дождитесь закипания, сделайте минимальный огонь. Тушите содержимое при тихом «бульканье» около часа.
Положите лавровый лист, порезанные кубиками помидоры.
Раздавите прессом чесночные зубчики, добавьте к пупкам. Засыпьте сахар, перемешайте содержимое.
Разведите томатную пасту и муку в половине стакана воды. Разболтайте, разбив комочки. Влейте на сковородку.
Дождитесь закипания, тушите на малом огне 10-15 минут.

Вкусная закуска из пупков по-корейски

Закуски по-корейски давно и прочно завоевали наши сердца и желудки. Из субпродукта получится остренькое с необычным вкусом блюдо.

Возьмите:

Пупки – 0,5 кг.
Морковка.
Луковица.
Паприка – столовая ложка.
Чеснок, рубленый – столовая ложка.
Соевый соус – столько же.
Уксус 9% — столовая ложка.
Петрушка, укроп, зленный лук – небольшой пучок.
Сахарный песок, соль.

Приготовление:

Отварите пупки в кастрюле, чуть подсолив бульон. Остудите, слейте жидкость.
Нарежьте произвольно лук, пассируйте в раскаленном масле на сковороде. Когда нарезка подрумянится, добавьте к ней рубленый чеснок. Спустя пары минут совместной жарки засыпьте паприку. Тщательно перемешайте, выключите конфорку.
Для подготовки морковки возьмите корейскую терку. Натрите овощ, засыпьте сахар с солью, немного помните руками, чтобы пустил сок.
Добавьте в миску с морковкой желудки, порезанные брусочками. Плесните соевый соус, уксус, положите жареный лук.
Вновь размешайте содержимое, оставьте мариноваться на полчаса. Затем посыпьте зеленью и подавайте.

Котлеты из куриных желудков

Попробовав впервые, ни за что не догадаетесь, из чего сделаны эти котлетки. Нежные, сонные, с совершенно необычайным вкусом.

Ингредиенты:

Желудки – 800 гр.
Яйца – парочка.
Лук – головка.
Мука – 4 большие ложки.
Зубчики чеснока – 4 шт.
Подсолнечное масло, перец, соль.

Как пожарить:

Обработайте пупки, пропустите их через мясорубку. Если отверстия крупные, сделайте это дважды – фарш должен быть самого мелкого помола.
Добавьте в фарш муку, измельченный в кашицу чеснок, посолите, поперчите, вбейте яйца. Хорошенько перемешайте.
Сформируйте овальные котлетки, обваляйте мукой.
Жарьте в хорошо прогретом масле до красивой румяной корочки.
Затем сбавьте силу огня до минимума, плесните уток воды. Закройте сковороду крышкой и потушите около получаса.

Мягкие и нежные желудочки, запечённые в духовке под сыром

Приготовить можно в порционных горшочках или сделать общее блюдо в форме. Если предложите запеченные под сырной корочкой желудочки гостям, получите высший балл одобрения.

Необходимо:

Пупки – 1 кг.
Бульон – 150 мл.
Луковка.
Сливки (допустимо заменить молоком) – 150 мл.
Сливочное масло – 20 гр.
Твердый сыр – 50 гр.
Мука – большая ложка.
Приправы для курицы, соль.

Готовим:

Сварите желудочки в подсоленной воде до мягкости (возможно, придется варить больше часа). Охладите, порежьте тонкими полосками.
Обжарьте до золотистого цвета луковицу, забросьте к нему пупки. Пожарьте вместе минут 10-15. Затем отодвиньте в сторону нарезку желудочков с луком. На освободившееся место положите кусочек сливочного масла. Когда оно распустится, добавьте муку. Жарьте несколько минут, пока мука не начнет менять цвет.
Перемешайте муку с пупками, залейте бульон, сливки. Размешайте содержимое, после закипания томите на тихом огне, пока не загустеет соус.
Переложите в форму, присыпьте блюдо сыром, натертым крупной стружкой. Запеките при 180 С в течение 20 минут. Сигналом о готовности станет запекшийся до корочки сыр.

Как приготовить шашлык из куриных пупков

Бытует мнение, что шашлык из пупков сделать невозможно –будет жестким. Но правильное маринование и особая технология приготовления сделает мясо мягким, и жарить шашлык на мангале придется совсем недолго.

Берем:

Куриные желудки – 1 кг.
Чеснок – 4-5 долек.
Лимон – ½ часть.
Тертый имбирь – 2 маленькие ложки.
Соевый соус – 3 столовые ложки.
Вода – 1-1,5 стакана.
Сахарный песок – 2 ложки.
Красная луковица.
Черный перец – ½ маленькой ложки.
Красный перец – столько же.

Как приготовить:

Соедините в плошке соевый соус, лимонный сок, воду. Засыпьте сахар, разболтайте. Добавьте мелко покрошенный лук, тертый чеснок, перец, имбирь. Перемешайте маринад.
Промойте желудки, сложите в кастрюлю, залейте маринадом. Хорошенько перемешайте. Маринад должен покрыть мясо полностью.
Поставьте вариться. Тушите на тихом огне в течение часа. Если заметите, что маринада маловато, подлейте воды. По окончании варки в кастрюле должен остаться густой, как кетчуп, маринад и очень мягкие пупки.
Насадите пупки на длинные шпажки, готовьте на мангале примерно 8-10 минут. Не забывайте поворачивать заготовки в процессе жарки.

Видео-рецепт вкусной закуски из желудочков

Завершает подборку рецепт оригинальной закуски из пупков. Подойдет для перекуса, самостоятельного приема пищи, пивной вечеринки. Приятного аппетита!

Обжаренные куриные желудки — Рецепты вкусного ужина Sandra’s Easy Cooking

У нас сегодня в меню обжаренные куриные желудки. Пожалуйста, не поворачивайте голову и не корчите гримасу. Этот рецепт очень вкусный, к тому же его любят даже мои дети.

Что, ваши дети едят обжаренные куриные желудки ?!

Да, да, да! Сердца, желудки, печень. Когда я был молод, мне были недоступны целые пачки желудков, по крайней мере, я не помню.

На обед у вас была одна курица, и в основном все куриные внутренности были приготовлены на медленном огне в большой кастрюле для супа, даже куриные ножки.

Я имею в виду, что это действительно густой, ароматный суп, который вы когда-либо пробовали бы, но у вас была только одна печень, один желудок и так далее… Это не могло меня удовлетворить.

Когда я приехал в США, целые пачки желудков были для меня шоком… не то чтобы я жалуюсь! 😀 Я настоящий гурман, и съеду ~~почти~~ все, кроме устриц… не могу. Я очень старалась!

Как бы то ни было, я готовлю желудок, они мягкие, но жевательные, ароматные, вкусные… ОК! У меня уже текут слюнки! И они такие дешевые !!!

А теперь скажу вам кое-что забавное… каждый раз, когда я иду покупать их, кассир бросает на меня тот взгляд или вопрос: «Вы готовите еду для своих питомцев?»

Правда? Да, я неуверенно разместил этот рецепт в своем блоге из-за грязного вида, но я больше не могу его удерживать, потому что даже если они могут быть не вашей чашкой чая, это определенно моя!

Я делаю этот рецепт более 14 лет, и нам он очень нравится, так что сосите его, лютик.Не нужно оставлять мне гадкие комментарии по этому поводу.

Я очень надеюсь, что кто-то из толпы тоже будет любовником!

Если вы сделаете мои обжаренные куриные желудки, поделитесь со мной своими идеями, рецептами и изображениями в Instagram.

Отметьте меня @sandraseasycooking, используя хэштеги #sandraseasycooking

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Рецепт обжаренных куриных желудков

столовые ложки Масло

1 упаковка Желудки, можно использовать с сердечками или без

1/2 нарезанного лука

2 нарезанных или измельченных зубчика чеснока

1/2 чайной ложки Бульонный порошок

Соль по вкусу, несколько щепоток

Инструкции

Во-первых, хорошо промойте желудки под холодной водой, разрежьте их пополам и отрежьте все зеленые или жирные части, если таковые имеются.Вскипятите 1/2 кастрюли подсоленной воды, опустите желудки и дайте им закипеть в течение 20 минут, держите крышку наполовину закрытой и будьте рядом, потому что вода начнет пузыриться.

Варите на сильном огне первые 5 минут, затем уменьшите огонь до более низкой температуры. Его не нужно варить на медленном огне, просто чтобы он продолжал кипеть.

Отбросить желудки на дуршлаг и промыть холодной водой, дать им высохнуть на воздухе до готовности.

Нарезать лук, чеснок и отложить. Разогрейте масло и осторожно поместите в куриный желудок, включите средний огонь и обжарьте в течение нескольких минут, как только они начнут приобретать коричневатый, хрустящий цвет, добавьте лук и чеснок.

Приправить бульонным порошком (можно использовать травы) или солью по вкусу; Поскольку желудки готовились в подсоленной воде, вам не нужно много, может быть, несколько щепоток. Обжаривайте до тех пор, пока лук и чеснок не приобретут золотистый цвет, а желудки не станут коричневыми.

Добавьте поленту в миску, затем введите желудки и возьмите столовую ложку масла, в котором обжаривают желудки, и полейте сверху.

Вы также можете подавать их с рисом или картофелем. Подавайте его с ПОЛЕНТОЙ, РИСОМ ИЛИ СВОИМ.

Примечания

Когда вы обжариваете желудки, они имеют тенденцию время от времени лопаться, если вы установили крышку сотейника, которая лучше всего защитит вас! Вы также можете приготовить основу для супа / тушеного мяса с желудками, просто добавьте соль по вкусу, лук, сельдерей, лавровый лист и морковь. После закипания просто выньте желудки для пассирования и слейте бульон в емкость, отделяющую его от овощей.

ДЛЯ МЕНЯ ОЧЕНЬ ВАЖНО вскипятить желудки перед тушением. Они по-прежнему жевательные и кусаются мягче. Иногда варю их даже дольше 30 минут.

Обычно я готовлю поленту быстрого приготовления. Он мне нравится, поэтому просто следуйте инструкциям на обратной стороне.

Рецепт тушеного желудка | Все рецепты

Рагу из желудка

Количество порций по рецепту: 8
калорий: 238.4

% дневная стоимость *

белок: 26 г 52%

углеводы: 28. 2 г 9%

пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 1.5 г

толстый: 2,2 г 3%

насыщенный жир: 0. 4 г 2%

холестерин: 236,2 мг 79%

витамин а ме: 1807.5IU 36%

эквиваленты ниацина: 4,6 мг 35%

Витамин С: 2. 5 мг 4%

фолиевая кислота: 3,8 мкг 1%

кальций: 32.4 мг 3%

утюг: 3,6 мг 20%

магний: 2 мг 1%

калий: 114. 6 мг 3%

натрий: 489,9 мг 20%

калории из жира: 20.1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Fried Chicken Gizzard — Immaculate Bites

Fried Chicken Gizzard — хрустящие жареные куриные желудки с глубоким, богатым мясным вкусом, нарезанные скрученными кусочками и обжаренные до совершенства.

Самое дешевое мясо, такое вкусное и вызывающее привыкание. Он подходит практически к любому блюду!

Что такое куриный желудок?

Я знаю, о чем вы думаете, и, очевидно, сначала разберемся с этим. Ваши мысли кричат: «Что за чертовщина G-I-Z-Z-A-R-D? Это вообще съедобно? ».

Если вы из Африки, то знаете, что желудок «когда-то был» очень ценным и предназначался только для главы дома. Посмотрите этот африканский жареный желудок с подорожником здесь Gizdodo (желудки и подорожник)

Так что же такое желудки? Мускульный желудок — это прочная мышца, являющаяся частью пищеварительного тракта курицы.Его также можно найти у некоторых животных, таких как утки, рыбы и ракообразные.

Чтобы проиллюстрировать, когда курица проглатывает кусочки и кусочки, она проходит через пищеварительный тракт и затем в желудок, прежде чем попасть в желудок. Желудки перемалывают пищу (например, даже гравий, клеванный курицей), а затем в своей мельчайшей форме попадают в желудок.

Итак, к настоящему моменту у вас уже есть представление о том, что желудки — это крепкие мускулы, а это означает, что если вы не будете готовить правильно, вы получите более жесткий разрез.

А вы спросите: «А вкус?». Я рада, что вы спросили. Люди обычно скептически относятся к этому проигравшему, поскольку его просто пренебрегают, поскольку это одна из тех «разных частей», наряду с почкой, сердцем, потрохами и печенью. Однако при правильном приготовлении он очень вкусный.

Как приготовить куриные желудки?

Ниже приведены простые пошаговые инструкции о том, как получить супер хрустящие и вкусные жареные желудки, которые вызывают привыкание.

После тщательного промывания желудков курицы поместите желудки в кастрюлю с луком, сельдереем, лавровым листом, тимьяном и измельченным чесноком, а затем посолите по вкусу.

Добавьте воды, чтобы покрыть желудки на 1 дюйм. Доведите желудки до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности, примерно 1 ½ — 2 часа или больше в зависимости от предпочтений. При необходимости вам, возможно, придется добавить еще воды, чтобы желудки были закрыты.

Просушите желудки на дуршлаге, соберите или удалите сельдерей, лавровый лист и лук.Оставьте бульон или заморозьте для дальнейшего использования. Затем в большой миске взбейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, зелень и белый перец.

Когда будете готовы к жарке, обваляйте желудки в яичной смеси, затем в мучной, взбалтывая излишки муки. Для этого можно использовать сумку с застежкой-молнией. Отложите примерно на 15 минут.

Нагрейте масло во фритюрнице или чугунной сковороде до 375 градусов F (190 градусов C).Как только вы добавите желудки, температура упадет.

О боже, они точно не знают, что такое настоящий желудок. Придет время, когда люди будут выстраиваться за порцию этого хрустящего и дымного мяса, о котором часто забывают, как куриные крылышки тогда.

Эти жареные желудки можно есть как есть или с жареным рисом, начос, энчиладами, лазаньей, супами, зеленью и крупой. Назови это! Выбери свой маршрут. Вам обязательно понравятся эти хрустящие кусочки! Подавать в теплом виде с домашним соусом ремулад .

Советы и примечания:

Очень важно, чтобы желудки были тщательно очищены перед приготовлением. Если вы сможете достать свежие у местного мясника, тем лучше. Просто попросите их убрать его для вас (возможно, за дополнительную плату) или принесите домой и вымойте сами.
Чтобы смягчить эти крепкие мышцы, вы можете либо медленно потушить их, пока вилка не станет мягкой, как я делал в этом рецепте, ЛИБО рассолить их в пахте в течение 8 часов или, лучше всего, 24 часа перед жаркой во фритюре.
При тушении желудков обязательно готовьте их медленно на медленном огне, чтобы расслабить мышечные ткани. Не позволяйте им закипеть, иначе они станут жесткими.
Через час или два тушения дайте им сначала остыть и тщательно просушите, прежде чем нарезать полосками и обжарить.

Ищете еще рецепты? Follow on .

Fried Gizzards

Fried Gizzards — хрустящие жареные куриные желудки с глубоким, богатым мясным вкусом, нарезанные скрученными кусочками и обжаренные до совершенства.Самое дешевое мясо, такое вкусное и вызывающее привыкание. Он подходит практически к любому блюду!

Инструкции

Поместите куриные желудки в кастрюлю с луком, сельдереем, лавровым листом, тимьяном и измельченным чесноком — соль. Добавьте воды, чтобы покрыть желудки на 1 дюйм. Доведите желудки до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости, примерно 1 ½ — 2 часа или более в зависимости от предпочтений. Возможно, вам придется добавить больше воды, если необходимо, чтобы желудки были закрыты.
Очистить желудки на дуршлаге, собрать или удалить сельдерей, лавровый лист и лук. Оставьте бульон или заморозьте для дальнейшего использования.
В большой миске перемешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, зелень и белый перец.
Когда все будет готово, погрузите желудки в яичную смесь, затем в мучную смесь, взбалтывая излишки муки. Для этого можно использовать сумку с застежкой-молнией.Отложите примерно на 15 минут.
Нагрейте масло во фритюрнице или чугунной сковороде до 375 градусов F (190 градусов C). Как только вы добавите желудки, температура упадет.

Информация о питании:

Автор: Immaculate Bites

Курс: Закуска

Кухня: африканская

Пищевая ценность

Жареные желудки

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 656 Калорий в составе жира 90

% дневная норма *

жир 10 г 15%

насыщенные жиры 2 г 13%

холестерин 696 мг 232%

мг натрия

мг 750 мг 21%

Углеводы 82 г 27%

Клетчатка 3g 13%

Белок 52 г 104%

Витамин A 9 14609 16. 3 мг 20%

Кальций 129 мг 13%

Железо 11,1 мг 62%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как приготовить Тушеное мясо с Вкусными желудками

Как приготовить Тушеное мясо с Вкусными желудками
Вкусно, свежее и вкусно .
Тушеное мясо из желудков . Куриные желудки, тушеные со смесью аромата рамэн, которая образует вкусный соус, затем подаются горячими с приготовленной лапшой рамэн. Отзывы о: Фотографии Gizzard Stew. Рагу из желудков — восхитительный китайский рецепт, который я попробовала во время своего первого путешествия по Китаю.
КОРИЧНЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИВОТНЫЕ: Очистить Рецепт правильного метода приготовления (без давления) Шипящие пряные куриные желудки / Balunbalunan masarap na pulutan / Maddy Lane’s. Желудки тушатся медленно и медленно, пока они не станут настолько нежными, что их можно будет принять за свинину.Моя версия немного отличается от традиционной, но она достаточно восхитительна, и я думаю, что меня можно простить. Вы можете приготовить рагу из желудков, используя 8 ингредиентов и 4 этапа. Вот как этого добиться.
Ингредиенты тушеного желудка
Это желудки.
Это черный перец.
Это курица.
Это порошок карри.
Приготовить чесночную пасту.
Приготовление из красного лука.
Это из цветного сладкого перца.
Вам нужны помидоры.
Тушеное мясо из желудков, рецепт, промыть желудки и поместить в большую кастрюлю. Традиционное блюдо грузинской кухни кучмачи из печени. Мышечный желудок, также называемый желудочком, мельницей желудка и гигерием, — это орган, обнаруженный в пищеварительном тракте некоторых животных, включая архозавров. Первоначальное тушение делает эти желудки нежными, тающими во рту, и дает очень ароматный куриный бульон для других целей.
Инструкции по тушению желудков
Отварить желудки с солью и чесночной пастой до готовности и дать воде высохнуть.Отложить ..
В той же кастрюле, в которой вы варили, добавьте немного масла и, когда он станет достаточно горячим, обжарьте лук до аромата, добавьте свои специи … порошок карри, черный перец и куриный кубик. Продолжайте помешивать 2 минуты.
Добавьте желудок и перемешивайте около 3 минут, затем добавьте измельченные или натертые помидоры, перемешайте и накройте крышкой, дайте ему покипеть в течение 5 минут, затем добавьте цветной перец ..
Добавить ½ стакана куриного бульона или воды, накрыть крышкой и варить 5 мин.Выключите огонь и подавайте с любимым аккомпанементом.
Слить желудки и охладить до комнатной температуры. Nigerian Peppered Gizzards — это «тушеные желудки в нигерийском стиле». Это широко известно как примечание: если у вас тушеное мясо с жареным перцем или курица, вам не понадобятся помидоры и красный перец. Вы когда-нибудь пробовали тушеные в сметане куриные желудки, куриные желудки с карри или маринованные желудки? В противном случае вы упускаете ключевые питательные вещества, поддерживающие здоровье и благополучие.
Показатель | Связаться с нами | Авторские права | DMCA | Политика конфиденциальности
Простой способ приготовить тушеное мясо из куриных желудков за 32 минуты для мамы
Тушеное мясо из куриных желудков
Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим фирменное блюдо — тушенку из куриных желудков. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Куриные желудки, тушеные со смесью вкуса рамена, которая образует вкусный соус, затем подаются горячими над приготовленным раменом. Обзоры UGC Modal. Отзывы о: Фотографии Gizzard Stew. Какое тушеное мясо вы ищете?
Тушеное мясо из куриных желудков — одно из самых популярных блюд в последнее время на Земле.Ежедневно им пользуются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Тушеное мясо из куриных желудков — это то, что я любил всю свою жизнь.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить рагу из куриных желудков , используя 9 ингредиентов и 4 этапа . Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для тушения куриных желудков:
Подготовить 500 желудков
Получите 1 столовую ложку растительного масла
Возьмите 1 чайную ложку паприки
Возьмите 1/2 чайной ложки порошка карри
Готово 1/2 нарезанной луковицы
Приготовьте 2 измельченных зубчика чеснока
Нарезать 1/2 стакана нарезанных помидоров
Попробовать соль и перец
Сделайте 1 готовый кубик опционально
Куриные желудки, тушеные с морковью в соусе Куриные желудки, тушеные. Гречка отварная с тушеными куриными желудками. Грузинская кухня — кучмачи с луком. Многим нравится жареный куриный желудок, но он также очень хорошо тушится.
Инструкции по приготовлению тушеного мяса из куриных желудков:
В кастрюлю с желудками налейте 1 стакан воды и варите, пока желудки не станут мягкими, вся вода испарится
Добавьте масло, обжарьте, пока мясо не подрумянится около 5 минут, добавьте перец и карри и перемешайте.
Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится.
Добавьте нарезанные помидоры, отрегулируйте приправы и варите 3 минуты, добавьте 1/2 стакана воды, убавьте огонь и тушите, пока соус не станет густым.
Желудки, которые вы покупаете в продуктовом магазине, уже чистые.Бедный, нелюбимый куриный желудок отчаянно нуждается в хорошем пиаре. Думаю, проблема в его названии: просто его звук отключает большинство людей. Вареные желудки с луком, кетчупом и острым соусом с рисом — это просто и сытно; ключ в том, чтобы засолить желудки заранее и дать им шанс. Большинство людей либо любят, либо ненавидят желудки.
На этом мы закончим рецепт особого рецепта тушеного мяса из куриных желудков. Спасибо за прочтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома.Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!
Что такое куриные желудки и как их приготовить — Recipes.net
Реклама
ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Помимо крыльев и грудок, желудки также являются популярной частью курицы. Они являются основным ингредиентом блюд во многих культурах, и у каждой из них есть свой способ приготовления восхитительного мяса.
В южной кухне хрустящие жареные куриные желудки подаются вместе с сельдереем и соусом ранчо на больших вечеринках и собраниях. Между тем желудок более известен как вкусная уличная еда во многих частях Африки и Юго-Восточной Азии. В Мексике также делают один из самых вкусных супов из куриного желудка, которым вы когда-либо могли надеяться насладиться.
Практически в каждой культуре есть свои взгляды на вкусный желудок. Однако что такое куриный желудок? В этой статье мы расскажем все, что нужно знать о знаменитой части курицы.Мы также покажем вам, как приготовить куриные части, чтобы вы могли подавать их в качестве следующего сытного блюда.
Что такое куриные желудки ?
Желудки — это органы, состоящие из крепких мышц, находящихся в желудке цыпленка. На самом деле они очень похожи на желудки в том смысле, что выглядят и работают одинаково. Они даже расположены в похожей части тела курицы.
Что делают куриные желудки?
Какова функция желудка? У всех птиц (включая, конечно, курицу) нет зубов.Итак, как именно они «измельчают» еду? На самом деле это работа желудка — сделать все это за них!
Когда куры едят с земли, эти птицы обычно собирают куски гравия и мусор. Все эти материалы проходят через их пищеварительный тракт и в конечном итоге попадают в желудок.
Когда птица ест, желудок использует весь этот гравий и мусор для измельчения пищи. После того, как она разложилась, еда попадает в желудок курицы.
В основном:
Желудки помогают курице переваривать пищу, измельчая ее с помощью мусора, который птица подбирала с земли.
Действует и выглядит как «второй желудок».
Если это желудок, то есть ли он у людей? Поскольку мы кусаемся и «измельчаем пищу», у нас, естественно, нет желудков есть только у птиц и некоторых животных. К ним относятся крокодилы и аллигаторы, дождевые черви и некоторые морские животные. Тем не менее, в приготовлении блюд используются в основном куриные и индейские желудки, так как они действительно вкусные.
Где он находится и как выглядит?
Если вы пытаетесь получить свежий желудок целого цыпленка, то вы можете найти эти мускулистые органы в конце кишечника, в задней или задней части желудка.
Реклама
ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Какой вкус у желудков?
Эти вторые желудки имеют уникальный вкус, похожий на аромат темного куриного мяса. Вкус желудка глубокий и богатый, и, поскольку он состоит из мускулов, он более жесткий, чем другие части курицы.
На самом деле, именно структура мускулистого органа действительно отличает его от других частей мяса или птицы. Текстура может варьироваться от жевательной до почти жесткой и эластичной. Но при правильном приготовлении желудок может быть очень нежным.
Желудки и потроха: в чем разница?
Многие путают желудки с потрохами и даже используют эти два термина как синонимы. Однако вскоре вы обнаружите, чем они отличаются друг от друга.
Что такое потроха?
Потроха — это скорее общий термин, используемый для обозначения съедобных органов забитой домашней птицы, такой как курица и индейка. Потроха обычно включают желудок, сердце, печень, шею и другие подобные органы .Итак, можно сказать, что желудки на самом деле своего рода потроха!
Как и желудок, потроха часто используют в различных рецептах и блюдах. Чаще всего его используют для приготовления вкусной подливки из потрохов, начинки и даже супа. Различные ароматы сердца, желудка, печени и почек придают этим блюдам богатый, особый вкус, делая потроха любимым.
Amazing Health Преимущества куриного желудка
Помимо того, что он вкусный, вы будете удивлены, узнав, что куриный желудок на самом деле полезен.На самом деле, они полны всех видов питания! Вот некоторые из их известных преимуществ для здоровья:
Высокое содержание белка — желудок — одна из самых богатых белком продуктов, которые вы можете съесть. Всего одной чашки достаточно, чтобы удовлетворить 88% суточной потребности вашего организма в белке. Белок важен, потому что он помогает развивать и восстанавливать ткани и мышцы вашего тела. Они также являются важным источником энергии!
Low Fat — если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, то желудки — отличный вариант для вас.Эти куриные части с низким содержанием жира делают их идеальными для тех, кто хочет похудеть.
Богато витаминами и минералами — желудок богат всеми видами важных витаминов и минералов. Органы курицы богаты витаминами A, B12 и C. Они также богаты такими минералами, как железо, медь, магний и марганец.
Нулевые углеводы и низкокалорийные — куриные желудки также не содержат углеводов и мало калорийны! Без масла или сливочного масла куриные части менее 100 калорий.
Что касается пищевой ценности, 1 чашка приготовленного куриного желудка содержит:
223 калории
44 грамма белка
4 грамма жира
1 грамм насыщенного жира
Как приготовить куриные желудки до Они Tender
Итак, как приготовить куриный желудок, пока он не станет мягким и мягким в нужном количестве? Поскольку эти органы состоят из крепких мышц, лучше всего приготовить их на медленном огне на медленном огне . Метод, который часто используют для приготовления этих мускулистых органов, называется тушением .
Тушение — это метод приготовления, сочетающий в себе обжаривание и медленное, но равномерное приготовление. Поверхность мяса сначала слегка обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Затем используется небольшое количество жидкости (будь то вода, вино или даже пиво). Жидкость и слабый, но фиксированный огонь работают вместе, чтобы мясо стало мягче.
Итог: При тушении куриный желудок готовится медленно на слабом огне, позволяя мышцам органа расслабиться и стать мягче.Если быстро их зажарить на горячей сковороде, получится прямо противоположное. Это заставит мышцы и ткани сжаться, превратив текстуру в неприятную, похожую на кожу.
Лучшая температура для приготовления желудочного желудка находится в диапазоне от 180 до 205 градусов по Фаренгейту. Имейте в виду, что куриный желудок никогда не следует варить, так как это делает его жестким и кожистым.
Мультиварки также отлично подходят для тушения желудка. Вы можете оставить их на слабом огне и продолжать свой день. Однако имейте в виду, что это может занять пару часов в зависимости от вашей модели.
Как узнать, когда желудки готовы? Они будут готовы к употреблению, как только станут твердыми на ощупь.
Нужно ли чистить желудки перед приготовлением?
Нужно ли чистить куриный желудок перед приготовлением на обед или ужин? Ответ: это зависит от обстоятельств.
Если вы купили мускулистые органы в ближайшем продуктовом магазине, то, вероятно, они уже были очищены. Однако, если вы покупаете у местного мясника или на фермерском рынке, попросите их почистить органы за вас.Они могут взимать дополнительную плату за это, но не волнуйтесь! Вы легко можете сделать это самостоятельно.
Как правильно чистить куриный желудок
Итак, как правильно чистить куриный желудок? Независимо от того, собираете ли вы желудки у самой курицы или покупаете их на местных рынках, очень важно очищать эти органы.
Помните, что они содержат кусочки гравия и мусора, которые они используют для измельчения курицы. Эти материалы далеко не съедобны, и их необходимо удалить перед приготовлением.
Промойте части курицы проточной водой для удаления излишков крови и других нежелательных остатков.
Разрежьте их пополам вдоль. Полностью нарежьте, пока не получите два отдельных куска.
Когда вы разрежете их пополам, вы увидите внутреннюю часть желудка. Под проточной водой промойте внутренности от мусора, который найдете. Это может занять пару минут.
Чтобы убедиться, что вся грязь удалена, потрите внутренние органы пальцами.Это поможет вам увидеть, не осталось ли ненужного материала. Продолжайте мягко тереть, пока вся грязь не исчезнет.
Когда он станет чистым, вы увидите желтоватую подкладку внутри органа. Обрежьте его, сделав небольшой надрез сбоку. После этого продолжайте снимать подкладку, пока она не будет удалена полностью.
Обратите внимание, что иногда внутренности желудка могут казаться черными или коричневыми из-за обломков. Если вы убедились, что они правильно очищены, это не должно вызывать беспокойства.
Рецепты куриных желудков, которые можно попробовать дома
Теперь вы знаете, как правильно готовить и очищать куриные желудки. Какие вкусные рецепты можно попробовать приготовить дома?
Жареные желудки — один из основных продуктов южной кухни, но не менее вкусный южный грязный рис. Это замечательное блюдо наполнено ароматами куриных потрохов, от желудков до печени, и бульоном. Добавьте немного кайенского перца и зеленого лука, и вы поймете, почему это классика Луизианы.
Gizzard также используется во многих рецептах гамбо. В этом блюде с курицей и морепродуктами используется куриная грудка. Однако вы также можете добавить чудесный желудок, чтобы добавить еще больше аромата.
Страны Юго-Восточной Азии также обслуживают барбекю с мускулистыми органами. Вы также можете сделать это в рецепте якитори с курицей и кабачками. Вместо того, чтобы просто использовать куриные бедра, как указано в рецепте, вы также можете использовать восхитительный желудок.
Как хранить куриные желудки
Существуют правильные способы хранения куриных желудков, чтобы избежать их порчи.Покупая в продуктовых магазинах, покупайте их в последнюю очередь, чтобы они оставались свежими до тех пор, пока не попадут в ваш домашний холодильник.
Не забудьте положить их в герметичный одноразовый пакет, чтобы он не испортил другие продукты. При хранении в холодильнике убедитесь, что температура составляет около 40 градусов и ниже. Используйте их сразу или как минимум через 1-2 дня после покупки.
Вы также можете хранить куриные органы в морозильной камере. Это значительно продлевает срок их хранения.Однако лучше всего использовать их в течение 4 месяцев с момента покупки.
Где купить куриные желудки
Куриные органы можно купить практически везде! На коммерческой основе они продаются в супермаркетах и продуктовых магазинах. Там вы найдете их в разделе мясников. Их также продают в мясных магазинах и на фермерских рынках.
Резюме
Желудки — одна из самых вкусных частей курицы. В разных культурах есть свои взгляды на этот мускулистый орган, от жареного во фритюре до медленно приготовленного.Они являются отличным источником питательных веществ, их легко готовить и готовить. Подавайте эти вкусные органы для сытного обеда!
Поделиться:
Реклама
ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Значок чат-пузыря Поделитесь своим собственным рецептом
Отправьте свой рецепт
У вас есть свой особый рецепт, которым вы хотите поделиться? Отправьте свой рецепт сегодня!
Реклама
ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Статьи по теме
Реклама
ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Рецепт нежных жареных куриных желудков
Fried Chicken Gizzards — Уникальный вкус желудков в сочетании с хрустящей панировкой? Выигрышная комбинация.
Жареные куриные желудки — любимец всей семьи
Эти аппетитные жареные желудки — любимец всей семьи. Они не только восхитительны, но и дешевы и полезны!
Еще один любимый семейный рецепт желудков — это желудки с перцем и подорожник. Желудки варят, жарят и тушат вместе с бананами. Вкусный здесь можно было бы не сказать ничего. 😂
Рецепт жареных желудков делает аппетитную закуску с хрустящей корочкой. Сделайте это для вкусной вечеринки или закуски игрового дня! Идеальный способ принести на обеденный стол вкусные южные блюда!
Совершенно нежная и хрустящая
Если вы устали от жестких, сухих и мягких жареных желудков, попробуйте этот рецепт.Они идеально хрустящие и нежные!
Я знаю, что некоторые предпочитают использовать пахту от до , размягчают желудки и выбрасывают пахту позже, но я предпочитаю варить желудки, а также использую бульон от варки мяса для супов и рагу. Акция хороша для вас!
Не уклоняйтесь от этого захватывающего нового способа насладиться жареной курицей, иначе вы не будете знать, что вам не хватает!
Что такое куриные желудки?
В зависимости от того, где вы родом, вы могли слышать или не слышать о Куриные желудки. Это довольно распространено в большинстве частей мира, таких как Азия, Мексика, Гаити, Африка и Европа.
Куриный желудок — это мощная мышца пищеварительного тракта курицы. Это орган, который помогает переваривать пищу.
Когда курица идет на корм, она собирает крошечные камешки. Эти крошечные камни попадают в желудки, и камни измельчают пищу, которую ест курица, а затем пища попадает в пищеварительный тракт, чтобы курица могла получить свои питательные вещества.
Куриные желудки имеют более отчетливую консистенцию и аромат, чем другие части курицы. Они более жесткие и жевательные.
Сколько времени готовить жареные куриные желудки?
На выполнение этого рецепта уйдет около полутора часов.
Как жарить желудки?
Рецепт предусматривает куриные желудки, специи, муку для дноуглубления, масло для жарки. Эти простые ингредиенты превратятся в аппетитные хрустящие жареные желудки, от которых вы не сможете насытиться.
Я покажу вам, как приготовить жареные желудки за четыре простых шага:
Очистите желудки : Удалите излишки жира и хрящей и тщательно промойте их под проточной холодной водой.
Варите куриные желудки на медленном огне: Варите около 30 минут, чтобы они стали мягкими, или готовьте до желаемой мягкости. Варка сокращает время жарки и делает желудок более влажным.
Охлаждение и хлеб: Вы хотите, чтобы мясо остыло перед панировкой, чтобы панировка лучше держалась вместе!
Fry: Ключ к жарке желудков и большинства других продуктов — убедиться, что масло полностью нагрето перед тем, как положить туда панированное мясо.
Как очистить куриные желудки
Пройдите через желудки один за другим, чтобы удалить любой внутренний мешок, который, возможно, не был удален мясником.
Обрежьте лишний жир.
Промываю желудки в уксусе — это то, что я делаю.
Питание и преимущества куриных желудков
Желудки богаты белком, и они являются отличным источником железа и цинка.
Что подавать с жареными желудками
Жареные желудки похожи на другие жареные блюда — их можно подавать с картофелем фри и разными соусами для макания.Будучи фаворитом южан, вы также найдете желудки, которые обычно подают с кукурузным хлебом и / или зеленью.
Варианты вкуса:
Подавать с вашим любимым соусом для макания
Добавьте больше или меньше кайенского ореха в зависимости от того, насколько пряными вы хотите их (вы также можете добавить немного острого соуса в панировку!)
Вы также можете приготовить их в соусе после жарки и подавать на стол. над белым рисом.
Примечание: для жарки всегда используйте хорошее масло с высокой температурой плавления
Другие вкусные закуски, которые вы, возможно, захотите попробовать
2 фунта очищенных куриных желудков
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1 кубик куриного бульона
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чашка воды
Ингредиенты для панировки
1 чашка самоподнимающейся муки
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 ½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки молотого чесночного порошка
Масло для жарки
Начните с удаления излишков жира и хрящей с куриных желудков.
Поместите желудки в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками бульон, соль, черный перец, копченый перец и тимьян. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте вариться примерно на 30 минут. Снять с огня и процедить.
В миску среднего размера добавьте муку, соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец и перец и взбивайте до однородности.
Добавьте несколько желудков за раз в приправленную муку и с помощью ложки смешайте их с мукой до получения однородной массы.
Нагрейте масло на среднем или сильном огне. Убедитесь, что масло имеет высоту не менее 2-3 дюймов. Добавьте измельченные желудки в масло и обжарьте до золотистого цвета. Слейте воду на бумажное полотенце и сразу подавайте.
Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube, Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!
Если вы сделаете этот рецепт , , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook.
No related posts.