Как жарить куриные желудочки: Жареные куриные желудки — калорийность, состав, описание

Содержание

Сколько жарить куриные желудки. Как правильно жарить куриные желудки на сковородке. Рецепт мягких тушеных куриных желудков в сметане.

Куриные желудки жарить 20 минут на среднем огне под крышкой.

Как жарить куриные желудки

Продукты
Куриные желудки — 1 килограмм
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 3 зубца
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 50 миллилитров

Как приготовить куриные желудки на сковороде
1. 1 килограмм замороженных куриных желудков перед приготовлением необходимо разморозить. За сутки до приготовления выложить желудки в емкость и поставить в холодильник.
2. Размороженные желудки очистить от пленок и жировых отложений, после чего тщательно промыть в холодной воде.
3. 1 луковицу очистить от шелухи, отрезать корневище и промыть холодной водой. Луковицу нарезать на мелкие кубики стороной 0,5 сантиметра.
4. 3 зубчика чеснока измельчить ножом.
5. Сковородку поставить на сильный огонь, добавить растительное масло, нагреть сковороду в течение 1,5 минут.

6. На раскаленную сковороду выложить куриные желудки и жарить 20 минут. 7. Во время жарки периодически помешивать.
8. Добавить к желудкам нарезанные лук и чеснок, посолить.
9. Жарить куриные желудки еще 10 минут.

Как тушить мягкие куриные желудки

Продукты
Желудки куриные — 1 килограмм
Репчатый лук — 2 крупных
Морковь — 1 крупная
Сметана — 1,5 стакана
Паста томатная — 3 столовые ложки
Вода — 8 стаканов
Лавровый лист — 1 штука
Черный молотый перец — по вкусу
Душистый перец — 2 горошины
Соль — 1/3 столовой ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка

Как приготовить тушеные желудки на сковороде
1. Замороженные куриные желудки (1 килограмм) перед приготовлением необходимо разморозить: за сутки до приготовления выложить желудки в емкость и поставить в холодильник.


2. У размороженных желудков отделить пленки и жировые отложения, после чего тщательно промыть в холодной воде.
3. Желудки сложить в кастрюлю, залить 6 стаканами холодной воды, добавить соль.
4. После закипания воды с мясом, убавить мощность конфорки до средней.
5. В процессе варки снимать образовывавшуюся пенку, варить желудки в течение 1 часа.
6. Слить жидкость, желудки остудить.
7. Промыть холодной водой отваренные куриные желудки. Нарезать на 4 части каждый из желудков.
8. 1 луковицу очистить от шелухи, отрезать корневище, промыть холодной водой и нарезать полукольцами толщиной 0,5 сантиметра.
9. 1 морковь промыть водой, очистить и натереть на крупной терке.
10. Разогреть сковороду в течение 1 минуты, добавить растительное масло.
11. Выложить в сковороду лук и морковь, жарить 5 минут, периодически помешивая.
12. Добавить в сковороду нарезанные желудки, залить 2 стаканами воды.
13. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
14. Добавить к мясу 1 стакан сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать.
15. Добавить черный молотый перец, душистый перец и лавровый лист.
16. Тушить куриные желудки на слабом огне под крышкой 30 минут.

Жареные куриные желудочки рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда:

Вторые блюда

Ингредиенты для жареных куриных желудочков на 3 порции :

Рецепт приготовления жареных куриных желудочков по шагам

Жареные куриные желудочки (пупочки) при правильном приготовлении очень вкусные. Кроме этого, они полезны для здоровья. Содержащиеся в продукте фолиевая кислота и железо благоприятно влияют на кровеносную систему и иммунитет человека. Приготовление начнем с обработки желудочков. Несмотря на то, что в магазинах, как правило, они уже очищены, на стенках все же может остаться мусор. Поэтому необходимо самостоятельно удалить остатки содержимого желудков и тщательно их промыть.

Далее нарезаем пупочки на 2-3 части (в зависимости от размера) и отправляем в миску.

Порезав желудочки, добавляем к ним соль и перец, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре минут на 10.

Тем временем чистим и промываем репчатый лук. Нарезаем его полукольцами шириной около 3 мм. Не режьте лук очень мелко, поскольку в процессе термообработки он может попросту развариться.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее подсолнечное масло. Ждем, пока прогреется, иначе пупочки могут прилипнуть и, впоследствии, пригореть.

Сливаем с желудочков жидкость, выкладываем их на разогретую сковороду с маслом. Следует подержать пупочки, перемешивая, около минуты на большом огне. После этого огонь убавить и накрыть крышкой. Пупочки очень скоро дадут жидкость и будут тушиться в собственном соку. Не забывайте помешивать время от времени. Готовить чуть больше 1 часа, пока не станут мягкими. Если жидкость выпарится раньше, подлить немного воды.

Настало время прибавить огонь и заложить лук. Готовим с открытой крышкой, постоянно помешивая. Это нужно, чтобы оставшаяся жидкость выпарилась и потрошка поджарились. Досаливаем и доперчиваем по вкусу. При необходимости добавить подсолнечное масло.

Жарим до тех пор, пока лук и желудки не обжарятся и не приобретут приятный золотистый цвет. Будьте внимательны, грань между обжаренным и горелым в нашем случае очень тонка!

Подавать блюдо лучше в горячем виде. Гарнир подойдет практически любой, но лучше всего с жареными желудочками сочетается картофельное пюре и свежие овощи. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриные желудочки

106

12

0

564

Лук репчатый

3

0

18

92

Подсолнечное масло

0

50

0

450

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

6

всего в блюде:

109

62

19

1112

всего в 1 порции:

36

21

6

371

всего в 100 граммах:

12

7

2

126

автор рецепта: Assol

дата публикации: 03.10.2015

просмотров: 44815

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Тушёные куриные желудки | Булочка.

ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Я с детства люблю тушеные куриные желудки. Ещё их называют пупками, хотя, наверное, для пупков они слишком большие =) В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить куриные желудки, чтобы они получились мягкими и вкусными.

Чтобы приготовить куриные желудки мы возьмём:

  • Куриные желудочки — 700 г
  • Лук — 1 головка (средняя)
  • Морковь — 2 шт. (средние)
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок — 1 зубок (опциональный ингредиент)
  • Масло постное — для жарки (2 ст. ложки)
Секрет приготовления куриных желудков в том, что они требуют времени, чтобы стать мягкими и таять во рту, поэтому общее время жарки и тушения никак не может быть меньше часа.

Как приготовить куриные желудки

  1. Куриные желудки промываем, избавляемся от желто-зеленых пленок, если такие есть. Обсушиваем на бумажных полотенцах.
  2. В сковороду наливаем постное масло и обжариваем куриные желудки 5−7 минут на сильном огне, далее огонь уменьшаем, немного солим, наливаем полстакана воды и тушим минут 30−35.
  3. Лук нарезаем полукольцами, морковь — брусочками (можно потереть, если хотите помельче), чеснок — кольцами (или пропускаем через чеснокодавку).
  4. Через полчаса после тушения, лук и морковь отправляем к желудкам, обжариваем, чтобы они (лук и морковь) стали мягкими. Это примерно 7−10 минут. В конце добавляем чеснок. Солим, перчим по вкусу. И потушим еще минут 10.
  5. Итого получается, что в обще сложности наши куриные желудки тушились около часа. Вот теперь они стали мягкими и вкусными. Добавляем томатную пасту и сметану (можете использовать сливки 10−15%). Перемешиваем, добавляем любимые специи, например, тимьян и немного куркумы. Тушим еще 5 минут.
И вот наши куриные желудки, тушеные с луком и морковью готовы. В качестве гарнира можно подать свежие овощи. Хорошо также подходят картофельное пюре, горошница, макаронные изделия или гречка.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с радушием!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Тушёные куриные желудки в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Куриные желудки — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Ароматные куриные желудки в сметанном соусе станут не только сытным обедом для вашей семьи, но и достаточно полезным блюдом. Субпродукты отличаются своим здоровым и низкокалорийным составом.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 35 минут

Порций – 4

 

  • Чистим овощи. Морковь нарезаем брусочками, а лук полукольцами.

  • Промываем желудки и нарезаем их. Если есть пленка и лишний жир, то удаляем их.

  • Нагреваем сковороду, кладем в нее кусочек сливочного масла и вливаем растительное. Обжариваем здесь субпродукты около 10 минут.

  • Отправляем в сковороду морковь и продолжаем готовку, уменьшив огонь.

  • Вливаем в блюдо немного воды. Достаточно 50-100 мл. Также добавляем соль и куркуму.

  • Когда вода выкипит, кладем к желудкам лук и продолжаем тушить содержимое.

  • Далее вливаем сметану и добавляем измельченный чеснок. Готовим еще 15 минут под крышкой и убираем с плиты.

  • Готовые желудки в сметане раскладываем по тарелкам и подаем к обеденному столу. Приятного аппетита!


Сочные и мягкие куриные желудки, приготовленные в мультиварке

Питательным и полезным обедом на вашем столе смогут стать куриные желудочки, тушенные в мультиварке. Блюдо поразит вас своим оригинальным и сытным вкусом, а также и ароматом.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 500 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Желудки обмываем в холодной воде, снимаем с них жир и пленку, а после разрезаем на несколько частей. Зависит от размера субпродукта.
  2. В чашу мультиварки вливаем растительное масло. Включаем режим, подходящий для жарки, и погружаем внутрь желудки. Готовим 10-15 минут, регулярно помешивая лопаткой.
  3. Чистим луковицы и нарезаем их небольшими кубиками. Кладем их в общую массу.
  4. Отправляем к субпродуктам лук и обжариваем еще столько же по времени.
  5. Добавляем в блюдо соль, специи и сметану. Размешиваем массу, закрываем крышку и тушим в специальном режиме 30 минут.
  6. Ароматные и сочные желудки готовы к подаче на ваш стол. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления куриных желудочков с луком

Питательные куриные желудки, тушенные с луком, выходят еще более ароматными и аппетитными. Простое блюдо можно подавать с картофелем или другим гарниром. Попробуйте для вашего обеда или ужина.

Время готовки:  50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 1 кг.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Сперва желудки необходимо хорошенько промыть под холодной водой.
  2. Затем нарезаем их на кусочки поменьше. При необходимости удаляем пленку.
  3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и погружаем сюда субпродукты. Готовим их на среднем огне 10 минут. Периодически помешиваем лопаткой.
  4. Тонкими полукольцами нарезаем лук и кладем их к желудкам. Обжариваем еще столько же.
  5. После того, как лук станет прозрачным, а куриные желудки мягкими, солим блюдо и посыпаем специями.
  6. Добавляем две столовые ложки сметаны. Размешиваем содержимое.
  7. Перекладываем блюдо в кастрюлю с толстым дном.
  8. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 20 минут.
  9. Сочные желудки с луком дополняем зеленью и гарниром. Готово, можно подавать к столу!

Сытный и очень вкусный салат из куриных желудков

Из полезных куриных желудков можно приготовить сытный теплый салат. Блюдо можно подавать в качестве закуски или легкого ужина. Оцените простой и оригинальный домашний рецепт.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 400 гр.
  • Огурец – 1 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Майонез – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Желудки промываем под водой и очищаем от пленки. Отвариваем в подсоленной воде 1 час.
  2. Готовые субпродукты остужаем, а после нарезаем на мелкие кусочки для салата.
  3. Отвариваем куриные яйца и также измельчаем их.
  4. Тонкой соломкой разделываем свежий огурец.
  5. Промываем и сушим зеленый лук, затем измельчаем его ножом.
  6. В большой салатнице смешиваем все подготовленные ингредиенты, поливаем блюдо майонезом, посыпаем солью и перцем и подаем к столу. Готово!

Как приготовить мягкие куриные желудки с картошкой?

Для питательного и аппетитного обеда можно приготовить сочные куриные желудки с картофелем. Блюдо выходит нежным и ароматным, что обязательно оценят ваши домашние.

Время готовки:  50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 400 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Под водой промываем куриные желудки и при необходимости удаляем с них пленку.
  2. Субпродукты нарезаем на кусочки поменьше. Чистим овощи. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
  3. Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем в нем сперва желудки и лук. Готовим 10 минут на среднем огне.
  4. Добавляем в блюдо нарезанный картофель, соль, специи и сметану. Тушим под крышкой 30 минут на медленном огне. В конце готовки добавляем измельченный чеснок для более яркого аромата.
  5. Горячие желудки с картофелем раскладываем по тарелкам. Готово, можно подавать к столу!

Быстрый и простой рецепт приготовления куриных желудков с морковью и луком

Тушеные куриные желудки – это питательное и ароматное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовьте их с луком и морковью, которые сделают субпродукты еще ярче и интереснее по вкусу.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 150 гр.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Карри – 1 щепотка.
  • Паприка – 1 щепотка.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Желудки промываем под водой. Можно на время их замочить.
  2. Полукольцами нарезаем лук и обжариваем его несколько минут на растительном масле.
  3. Далее чистим морковь и режем ее небольшими кусочками. Отправляем овощ к луку и продолжаем жарить еще 3 минуты.
  4. Выкладываем в общую массу желудки. Сюда же кладем лавровые листки и острый перец.
  5. Вливаем сметану, добавляем муку и соль. Размешиваем и продолжаем готовку на медленном огне.
  6. Теперь посыпаем содержимое паприкой и карри.
  7. Добавляем измельченную зелень, снова перемешиваем и уже тушим под крышкой до готовности 30 минут.
  8. Сочные куриные желудки раскладываем по порциям и подаем к столу. Готово!

Сытный и ароматный суп из куриных желудков

Оригинальным решением для домашнего обеда может стать суп из куриных желудков. Простое в приготовлении блюдо получается довольно легким, но при этом питательным и ароматным.

Время готовки:  1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Крупа перловая – 120 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные желудки промываем и нарезаем на более мелкие кусочки.
  2. Заливаем подготовленные субпродукты водой и отвариваем их в кастрюле около 1 часа. Добавляем соль по вкусу.
  3. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Обжариваем здесь измельченный лук и тертую морковь. Добавляем овощи в отваренные куриные желудки.
  4. Промываем перловку и также кладем ее в суп. Держим блюдо на плите до готовности крупы.
  5. Ароматный суп с куриными желудками готов! Можно разливать его по порциям и подавать к домашнему обеду.

Сочные и мягкие куриные желудки, запеченные в духовке

Ароматные и сочные куриные желудки можно запечь в духовке, что позволит сохранить все их питательные и полезные свойства. Блюдо идеально подойдет к любому гарниру. Подавайте на обед или ужин!

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 600 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

  1. Желудки хорошенько промываем под водой и снимаем с них пленку.
  2. Дальше субпродукты обдаем кипятком и посыпаем солью и специями. Перекладываем их в обмазанную маслом форму для выпекания.
  3. Чистим овощи. Затем лук измельчаем любым привычным для вас способом, а морковь натираем на среднюю терку.
  4. Выкладываем овощи к желудкам и тщательно обмазываем их сметаной. Отправляем блюдо на 30 минут в духовку. Готовим при температуре 200 градусов.
  5. Выкладываем запеченные желудки на тарелки и подаем их с картофелем или другим гарниром по вкусу. Готово!

Оригинальный рецепт куриных желудков по-корейски

Разнообразьте ваш семейный стол оригинальной и невероятно сытной закуской. Попробуйте рецепт куриных желудков по-корейски и удивите родных изысканным вкусом и приятным пряным ароматом.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кунжут – 60 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соус соевый – 120 мл.
  • Масло растительное – 120 мл.
  • Зелень – по вкусу.
  • Приправа для корейской моркови – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем и промываем под водой овощи. Морковь натираем тонкой и длинной соломкой. Для этого удобно использовать специальную терку. Лук же нарезаем полукольцами.
  2. Посыпаем овощи приправой для корейской моркови, размешиваем и даем им настояться 15 минут.
  3. Отвариваем желудки до готовности в подсоленной воде. Примерно, 40 минут.
  4. Готовые субпродукты остужаем и тонко нарезаем.
  5. Нагреваем сковороду с маслом. Обжариваем в нем маринованные овощи с желудками.
  6. Вливаем в блюдо соевый соус, добавляем кунжут и немного соли. Тушим на медленном огне 10 минут. В конце добавляем измельченный чеснок.
  7. Подаем пикантное и ароматное блюдо, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!

Мягкие и очень вкусные куриные желудки с грибами в сметане

Аппетитные куриные желудки станут еще ароматнее и насыщеннее по вкусу с добавлением грибов. Продукты прекрасно дополнят друг друга. Попробуйте блюдо для вашего домашнего обеда.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Желудок куриный – 500 гр.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

  1. Желудки промываем и удаляем с них жир. После этого разрезаем их на половинки и кладем в кастрюлю или сковороду с растительным маслом.
  2. Тушим субпродукты до их полного размягчения 30-40 минут на слабом огне.
  3. Натираем морковь и нарезаем полукольцами лук. Отправляем овощи к желудкам.
  4. Нарезаем на части шампиньоны и также кладем их к содержимому.
  5. Смешиваем сметану с мукой и добавляем ее в блюдо. Также посыпаем продукты солью и молотым перцем.
  6. Размешиваем содержимое, тушим 10 минут и выключаем плиту.
  7. Раскладываем аппетитные желудки с грибами по тарелкам, посыпаем их измельченной свежей зеленью и подаем к столу. Готово!

Куриные желудки – Рецепты. Как приготовить куриные желудки

Мало кто откажется полакомиться нежной курочкой – кто-то любит острые куриные крылышки с хрустящей корочкой, кто-то предпочитает сочные куриные ножки, тушенные в соусе, а кто-то просто без ума от запеченной целиком курицы с картофелем. А как насчет субпродуктов? Нередко они оказываются незаслуженно забытыми, хотя из них можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Одним из таких субпродуктов, или в простонародье «потрошков», являются куриные желудки.

О пользе куриных желудков известно не всем, в то время как их ценность для организма сложно переоценить. Куриные желудки примерно на четверть состоят из белка, а также богаты витаминами (А, В1, В2, В3, В9, В12, С), микро- и макроэлементами (селеном, железом, цинком, кальцием, калием, магнием, фосфором). Все указанные компоненты способствуют тому, что употребление куриных желудков стимулирует процесс пищеварения, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и волос, нормализует обмен веществ, поддерживает работу сердца и ЦНС, а также является профилактикой анемии у детей и взрослых. Низкая калорийность куриных желудков делает их диетическим продуктом, который могут употреблять люди, заботящиеся о своем здоровье и фигуре. Чтобы сохранить в продукте максимум полезных свойств, куриные желудки не рекомендуется замораживать, а при приготовлении не использовать большое количество масла. Лучше всего приобретать охлажденные куриные желудки, срок хранения которых составляет двое суток.

В магазине куриные желудки обычно продаются очищенными, но если вы приобрели неочищенный продукт, придется немного повозиться. У желудков необходимо удалить внешнюю жировую прослойку и внутреннюю эластичную мембрану, которая имеет желтоватый цвет. Чтобы облегчить процесс очистки, желудки можно замочить в ледяной воде или поместить в морозилку на несколько минут или же предварительно ошпарить их кипятком. Не забывайте тщательно промывать куриные желудки перед термической обработкой.

Куриные желудки, ласково именуемые пупочками, можно жарить, тушить (особенно популярен и любим многими вариант тушения в сметане), запекать в духовке, а также готовить из них салаты, супы, рагу, котлеты и паштеты. Если вы хотите разнообразить уже привычные для вашей семьи блюда, вы можете добавить куриные желудки в плов, гуляш или использовать их в качестве начинки для пирожков. Субпродукты отлично сочетаются с крупами, макаронными изделиями, картофелем и грибами, поэтому выбор блюд в данном плане практически ничем не ограничен. Чтобы оттенить вкус куриных желудков, используйте специи и зелень, такие как черный перец, душистый перец, лавровый лист, молотый кориандр, зеленый лук и укроп. Так как желудки состоят из нескольких слоев мышечных тканей, они требуют длительной термической обработки, поэтому куриные желудки можно предварительно отварить – в дальнейшем это сократит длительность приготовления блюда. Варка молодых желудков займет примерно 40-60 минут, тогда как старые придется проварить часа полтора-два.

Как видите, приготовить куриные желудки не так уж и сложно, а длительность их обработки с лихвой окупится нежным вкусом и пользой для здоровья. Готовы попробовать? Тогда предлагаем вашему вниманию нашу кулинарную подборку!
Весьма нетривиальный салат можно приготовить из вареных куриных желудков, жареных шампиньонов, вареных яиц, соленых огурцов и зеленого горошка. Такой салат станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно приготовить что-то сытное из имеющихся под рукой продуктов. Несмотря на свою простоту, салат может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Салат из куриных желудков с грибами, яйцами и солеными огурцами

Ингредиенты:
300 г куриных желудков,
200 г шампиньонов,
100 г консервированного зеленого горошка,
3 яйца,
3-4 соленых огурца среднего размера,
1 небольшая луковица,
2 столовые ложки майонеза,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Очищенные куриные желудки отварить в течение приблизительно 1 часа, пока они не станут мягкими, после чего остудить. Отварить яйца вкрутую и остудить. Разогреть масло в сковороде и обжарить нарезанный лук в течение 2 минут, после чего добавить нарезанные грибы и жарить около 5-7 минут. Слегка посолить и поперчить, дать остыть. Желудки разрезать на несколько частей, смешать с грибами, зеленым горошком, нарезанными яйцами и огурцами. Добавить майонез, посолить и поперчить, если это необходимо. Подавать салат охлажденным, украсив зеленью.

Легкий и сытный супчик из куриных желудков с поджаркой из лука и моркови, картофелем и гречкой – еще один замечательный способ приготовления субпродуктов на радость всей семье.

Суп из куриных желудков с картофелем и гречкой

Ингредиенты:
400 г куриных желудков,
3-4 картофелины,
1 небольшая морковь,
1 луковица,
60 г гречневой крупы,
2 лавровых листа,
2 л воды,
растительное масло,
зелень,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенные желудки выложить в кастрюлю, залить водой и варить, пока они не станут мягкими, 1-2 часа. Когда желудки будут готовы, добавить нарезанный картофель и гречневую крупу. Варить около 15 минут. Добавить обжаренные в растительном масле до мягкости лук с морковью. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить 5-7 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью.

Куриные желудки, тушенные в сметане, придутся по вкусу многим, так как буквально тают во рту. Это вкусное и бюджетное мясное блюдо непременно оценят хозяйки, для которых главные критерии в готовке – простота и экономность. На гарнир к желудкам в сметане подайте жареный или отварной картофель.

Куриные желудки в сметане

Ингредиенты:
600 г куриных желудков,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сметаны,
5-6 горошин душистого перца,
2 лавровых листа,
растительное масло,
соль и черный молотый перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Очищенные куриные желудки выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить душистый перец и лавровый лист, варить примерно полчаса. Тем временем обжарить в масле нарезанный лук для мягкости, около 5 минут. Добавить мелко нарезанную морковь и готовить еще 5 минут. Добавить куриные желудки и жарить примерно 7 минут. Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, влить около трети стакана воды и тушить под крышкой 15-20 минут. Готовые желудки посыпать измельченной зеленью.

Запекание куриных желудков в духовке – весьма необычный способ приготовления субпродуктов. Наш следующий рецепт подойдет любителям кулинарных экспериментов и тем, кому просто хочется попробовать что-то новенькое. При желании это блюдо также можно запечь в порционных горшочках.

Куриные желудки, запеченные с картофелем под сыром

Ингредиенты:
600 г куриных желудков,
5-6 картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
4 зубчика чеснока,
150 г майонеза,
100 г сыра,
зелень укропа,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Куриные желудки нарезать кусочками, выложить в форму для запекания, добавить соль и специи на выбор, после чего залить водой и запекать в духовке при 200 градусах около полутора часов. Достать форму из духовки, выложить поверх желудков слой измельченного лука, тертой моркови и мелко нарезанного чеснока. Сверху выложить нарезанный тонкой соломкой картофель, который необходимо посолить и приправить специями. Влить немного воды и посыпать картофель тертым сыром. По сырному слою аккуратно распространить майонез и отправить блюдо запекаться еще примерно на 40 минут. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом, дать немного остыть и подавать к столу.

Бюджетные, но при этом невероятно вкусные и нежные котлеты из куриных желудков – отличный способ разнообразить рацион питания, не прибегая к особым ухищрениям.

Котлеты из куриных желудков

Ингредиенты:
500 г куриных желудков,
1 маленькая луковица,
1 яйцо,
100 г батона,
50 мл молока,
2-3 зубчика чеснока,
соль и черный молотый перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Батон размочить в молоке. Куриные желудки дважды прокрутить через мясорубку, оставив на субпродуктах некоторое количество жира или весь жир. Во время второго прокручивания добавить лук и зубчики чеснока. Полученный фарш тщательно перемешать с размякшим батоном и яйцом, посолить и поперчить по вкусу. Фарш будет иметь неплотную консистенцию, поэтому нет необходимости формировать котлеты – фарш лучше всего накладывать в сковороду ложкой. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяного цвета в течение приблизительно 15 минут.

Куриные желудки, тушенные в мультиварке с добавлением лука, сметаны и томатной пасты, могут стать отличной подливой практически для любого гарнира – сюда отлично подойдут и картофельное пюре, и отварной рис, и макароны, и гречка.

Куриные желудки в мультиварке

Ингредиенты:
500 г куриных желудков,
1-2 небольшие луковицы,
3 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки томатной пасты,
1/2 стакана воды,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Нарезать лук и обжарить в мультиварке в течение 5 минут на режиме «Жарка» или «Выпечка». Добавить нарезанные куриные желудки и готовить еще 5 минут. Добавить сметану, томатную пасту, воду, соль и специи по вкусу. Перемешать и установить режим «Тушение» на 2 часа. Без каких-либо лишних усилий вкусное блюдо готово!

При правильной обработке куриные желудки становятся очень вкусными, нежными и полезными, поэтому не бойтесь добавлять блюда из них в свой рацион, и вы, несомненно, останетесь довольны. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Как потушить куриные желудочки на сковороде. Как приготовить куриные желудки

7 рецептов приготовления вкуснейших куриных желудков. Очень дешево и очень вкусно.

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-БЫСТРОМУ

500 гр куриных желудков
2 луковицы
3 ст.л. растительного масла
½ ч.ложки соды
специи по вкусу
соль.

Промыть и обсушить пупочки. Мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания. Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду (соду добавляют при готовке жилистого, сухого мяса, желудков, требухи, чтобы ускорить процесс готовки, мясо при этом получается нежным, сочным) — соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки.
Готовить блюдо до мягкости желудочков. Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.

ТУШЕНЫЕ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ

650 гр куриных желудков
400 гр картофеля
300 гр грибов любых свежих
50 гр сметаны
1 яйцо
лавровый лист
соль, перец по вкусу

Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2 ч до мягкости.
Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин проварить, положить картофель и варить до его готовности.
Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты.

ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ

1 кг куриных желудков
50 гр сливочного масла
2 моркови
2 луковицы
4 ст.ложки майонеза
4 ст. ложки сметаны
растительное масло
черный перец, зелень, соль — по вкусу

Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности.
Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5 мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты.

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ В ОРИГИНАЛЬНОМ СМЕТАННОМ СОУСЕ

500 гр куриных желудков
150 гр сметаны
2 маринованных огурца
1 луковица
1 морковь
1зубчик чеснока
0,5 см корня имбиря свежего
2 ст. ложка хрена

черный перец
растительное масло
соль.

Проварить желудки в подсоленной воде 40 мин, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и мелким кубиком нарезать морковь и лук. В сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с раздавленным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10 мин, помешивая.
Влить к желудочкам сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, потушить на среднем огне еще 10 мин.

ПЛОВ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ

300 гр куриных желудков
2 зубчика чеснока
5 стакана длиннозерного риса
1 помидор
1 болгарский перец
1 маленький баклажан
1 головка лука
черный перец, соль по вкусу
масло растительное

С большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать.
Измельчить чеснок и на масле обжарить до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанные соломкой лук, баклажан, сладкий перец, жарить 3 мин, положить не крупно нарезанный помидор, желудочки, поперчить и посолить, влить бульон, оставшийся от желудков, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3 мин на сильном огне, потом 7 мин на среднем, затем на минимальном до готовности риса. Если необходимо, подливать бульон.

ЖЕЛУДОЧКИ В ПИВЕ

1 кг желудочков
0,5 л светлого пива
1 головка репчатого лука
60 гр масла сливочного
2 ст. ложки майонеза
перец черный молотый
специи

Килограмм желудочков куриных чистим, моем, режем пополам. На сковородочку наливаем масла растительного без запаха, желудочки туда, обжариваем.
Минут 10-15 проходит, берем 0,5 бутылочку светлого пива, стаканчик себе, остальное — в желудочки))) Тушим минут 30-40 на медленном огонечке.
Добавим много репчатого лука, порезанного полукольцами, (если есть — остатки пива), 60 грамм сливочного масла, 2 ст.ложки жирного 67% майонезика, черный перец молотый, чуть шафрана или карри, любимые специи, и забываем еще на пол-часика.
Когда захочется съесть сковородку, выключаем газ, сидим около плиты минут 15.

Мы любим с макаронами и с гречкой, но гарнир может быть любой — картошечка отварная, пюре, гороховое пюре…

ВАРИАНТ 2
Сначала обжарила лучок (люблю вкус обжаренного лука), а потом уже добавляла желудки. И вместо майонеза положила немножко муки для густоты соуса. Получилось замечательно! Пиво в готовом блюде не чувствуется, а вот соусу придает особый, оригинальный вкус.

Девочки, попробуйте, это очень вкусно! А мужчины вообще балдеют!

ТУШЕНЫЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С ОВОЩАМИ

1 кг желудочков
1 стакан бульона
1 морковь
1 головка лука
1 кабачок
1 перец болгарский
1 зубок чеснока
200 гр брокколи
перец черный
специи

Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки.
Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса.
Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр. брокколи разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.
По истечении получаса добавьте к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеного майорана. Перемешайте и потушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и сладкий перец, вновь тщательно перемешайте, и тушите, помешивая, еще 15 минут.
Затем добавьте отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и потушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5 — 7 минут до готовности.
Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью по вашему.

Жарить пупки мне подсказали на форуме. До этого я никогда не пыталась готовить куриные пупки жареными, т.к. полагала, что в процессе жарки они будут сильно брызгать и трещать, и довести их до готовности (зажарить как следует) не удастся. Ничего подобного, эксперимент удался, и я приведу подробное описание приготовления.

Приступая к приготовлению, куриные пупки надо хорошо прочистить от внутренней оболочки и промыть в воде. Дать стечь воде и нарезать пупки эстетичными небольшими полосками — так они лучше и быстрее приготовятся, не будут жесткими и сырыми, и пережевывать пупки станет легче.

Нарезанные полосками пупки помещаем на сковороду, наливаем масло и оставляем жариться. Лук нарезаем полукольцами. Пупки жарим до тех пор, пока на них появится золотистая корочка, как на мясе. Зажариваются они на самом деле достаточно долго.

Когда пупочки все-таки дойдут, приобретут красивый зажаренный оттенок, можно всыпать лук. Лук готовится быстро, поэтому пупки до соединения с ним должны быть практически готовы. У меня на зажаривание ушло минут 30-35. Причем жарила куриные пупки без крышки.

Поверх уложенного лука посыпаем блюдо специями: я использовала молотые перец черный и мускатный орех, и немного посолила блюдо. Воду в процессе приготовления не добавляла, поэтому даже жареные очень долго куриные пупки получились немного жетсковатыми. Спасло их то, что они были порезаны мелкими полосками. В следующий раз возьу на заметку, что лучше добавить немного воды и протушить их еще минут 20, хотя просто жареными пупки были очень вкусными. Нечто похожее на грибы.

Куриные желудки – непростой в приготовлении субпродукт. Но если обработать их правильно, в итоге удастся подать к столу очень нежное и сочное мясо. Далее опубликовано несколько советов, как приготовить куриные желудки вкусно.

Чтобы блюдо получилось удачным, в первую очередь нужно правильно выбрать субпродукт. Он должен быть без желтизны, кровоподтеков и темных пятен. Свежие качественные желудки птицы нелипкие, отлично держат форму и имеют приятный сладковатый запах.

Сделать угощение мягким поможет правильная разморозка продукта.

  1. Сначала замороженные желудки на всю ночь выкладываются на нижнюю полку холодильника.
  2. Затем их разморозка продолжается уже при комнатной температуре. Использовать для этого духовой шкаф или микроволновку не рекомендуется.
  3. Размороженный продукт хорошо промывается проточной водой и обсушивается полотенцами из бумаги.

Обработка и варка куриных желудков

Для приготовления вкусного нежного блюда важно правильно обработать и сварить обсуждаемый субпродукт. Хозяйкам будет полезно знать некоторые хитрости чистки желудочков.

Как правильно чистить?

Когда субпродукт разморозился, его нужно почистить. Некоторые лишние части на желудочках способны полностью испортить вкус готового блюда. Например, с них обязательно следует срезать желчь, даже самые минимальные ее остатки.

Куриные желудки избавляются и от внешней пленки. Производитель сохраняет ее на продукте, чтобы он сохранял товарный вид.

Сколько варить, чтобы были мягкими?

Сколько варить куриные желудочки до мягкости, зависит от многих факторов. Например, от возраста птицы. Желудки от старых кур имеют более крупный размер и темный цвет. От их покупки лучше отказаться или быть готовым к очень долгой варке продукта. В среднем, мясо становится мягким уже через 50 минут нахождения в кипящей воде.

Желудки после всех подготовительных этапов заливаются кипятком. В кастрюле его уровень должен на 5 – 6 см быть выше слоя субпродуктов. После повторного закипания с поверхности воды снимается пена, и варка продолжается на тихом огне.

Мягкие и вкусные куриные желудки в мультиварке

Ингредиенты: полкило желудочков, луковица, любимые приправы, 40 мл соевого соуса, 3 ст. л. томатной пасты.

  1. Подготовленные куриные пупки нарезаются средними кусочками.
  2. Лук чистится от шелухи, моется, режется полуколечками.
  3. Ингредиенты из предыдущих шагов вместе отправляются в глубокую миску, заливаются соевым соусом. К ним добавляются любые выбранные подходящие приправы. Так как соевый соус очень соленый, то дополнительная соль блюду не требуется.
  4. Масса оставляется мариноваться минимум на полчаса.
  5. Содержимое миски выкладывается в чашу «умной кастрюли». В программе «Жарить» блюдо готовится 7 – 8 минут.
  6. Далее в емкость перекладывается паста из помидоров. При необходимости можно добавить немного воды.
  7. В программе, предназначенной для тушения, куриные желудки в мультиварке томятся 50 – 55 минут.

Если после указанного времени мясо окажется жестковатым, можно продлить процесс приготовления еще на 17 – 20 минут.

Как пожарить с луком и морковью на сковороде?

Ингредиенты: 720 г куриных желудков, по 2 шт. лука, маринованных огурцов и морковки, 110 мл очищенной воды, соль, 2 зуб. чеснока, черный молотый перец.

  1. Очищенный субпродукт варится в подсоленном кипятке около часа. Далее желудки остужаются.
  2. Морковка крупно трется, лук избавляется от шелухи и режется тончайшими полуколечками.
  3. Сначала на раскаленном масле обжариваются крупные кусочки чеснока. Затем он убирается из сковороды, а на оставшемся жире готовятся остальные овощи до румяности. Они солятся, перчатся.
  4. В сковородку вливается вода, добавляется соломка соленого огурца, полоски вареных желудков.
  5. Содержимое емкости тушится около получаса.
  6. Когда жидкость выпарится, нужно обжаривать продукты еще пару минут.

Готовое угощение можно подавать горячим прямо на сковородке.

Тушенные в сметане

Ингредиенты: полкило куриных желудков, соль, лавровый листочек, 2 мелкие луковицы, 160 г жирной сметаны, специи.

  1. Субпродукт хорошо промывается, избавляется от всего лишнего.
  2. Далее желудки заливаются кипятком, солятся и варятся около получаса.
  3. Мелко нарезанный лук обжаривается до прозрачности на раскаленном масле.
  4. К нему выкладывается соломка вареных желудков. Вместе продукты жарятся 6 – 7 минут.
  5. Сверху на мясо и овощи выкладывается сметана. Если она очень густая, можно добавить немного воды или бульона, оставшегося от варки пупков.
  6. Блюдо тушится под крышкой еще 20 – 25 минут.

Готовое угощение посыпается рубленым зеленым луком. Можно по вкусу добавить жгучий перчик.

Куриные пупочки по-корейски

Ингредиенты: 780 г субпродукта, 2 крупные свежие морковки, 3 крупные луковицы, 3 – 4 зуб. чеснока, 1 ст. л. уксуса (9%), по 4 ст. л. соевого соуса и рафинированного масла, 2 мал. ложки соли, по щепотке красного и черного перца, ½ ч. л. молотого кориандра и приправы для корейской морковки.

  1. Желудки хорошо промываются, чистятся, режутся пополам.
  2. Под крышкой на среднем огне мясо варится чуть менее часа. Жидкость сразу солится.
  3. Далее бульон сливается, а желудки оставляются остывать.
  4. Мясо нарезается соломкой.
  5. Лук чистится и шинкуется длинными тонкими перьями, после чего слегка обжаривается на разогретом масле. При этом он должен остаться чуть хрустящим.
  6. Морковка трется теркой со специальной корейской насадкой.
  7. Подготовленные ингредиенты соединяются в глубокой миске, к ним добавляются все прочие компоненты из рецепта, кроме масла и черного перца. Чеснок предварительно пропускается через пресс.
  8. Масло с черным перцем доводится до кипения, после чего выливается на перемешанные продукты.
  9. Закуска досаливается, перекладывается в пластиковый контейнер и отправляется в прохладу на 2 – 3 часа.

Готовые куриные пупочки по-корейски отлично хранятся в холодильнике около недели.

Жаркое, запеченное в духовке

Ингредиенты: полкило куриных пупочков, 8 средних картофелин, 2 морковки, репчатая луковица, по большой ложке острой аджики и пасты из помидоров, по щепотке молотого тимьяна, сладкой паприки и кориандра, соль.

  1. Очищенное размороженное мясо мелко режется, после чего высыпается на сковородку. К желудочкам добавляются сразу все приправы, соль. Они обжариваются до появления золотистой корочки при частом помешивании.
  2. Картошка чистится, режется кубиками, сразу присаливается и выкладывается на дно горшочков для запекания. Овощ должен заполнить их приблизительно на половину.
  3. Вторым слоем идут желудки.
  4. Далее располагаются тонкие полуколечки лука, обжаренные на оставшемся от субпродуктов масле до румяности.
  5. Морковка мелко трется и на той же сковородке готовится с аджикой и пастой из помидоров для мягкости.
  6. Получившаяся масса выкладывается на лук.
  7. Содержимое горшочков заливается водой.

Под крышками желудки в духовке тушатся 40 – 45 минут при 200 градусах. Еще 10 – 15 минут приготовление блюда продолжается без крышек.

Тушеные куриные желудки с картошкой

Ингредиенты: полкило субпродукта, столько же картошки, головка лука, 2 ст. л. смальца, 3 лавровых листочка, 2 щепотки соли.

  1. На свином смальце сначала до румяности обжаривается измельченный лук.
  2. Затем к овощу добавляются кусочки куриных желудков. Приготовление продолжается 12 – 15 минут.
  3. В сковородку выкладываются крупные ломтики картошки, выливается кипяток. Вода должна доходить минимум до середины картофеля.
  4. Под крышкой блюдо томится до мягкости всех ингредиентов.
  5. В конце приготовления добавляются лаврушка и соль.

Можно вводить в блюдо любые специи.

Куриные желудки с грибами

Ингредиенты: 680 г желудков, 2 луковки, пол-литра сметаны, соль, 230 г шампиньонов, ароматные травы.

  1. Подготовленные куриные пупки произвольно нарезаются и вместе с полуколечками лука отправляются томиться под крышкой на 80 минут.
  2. В процессе нужно подливать воду в сковороду по мере испарения жидкости.
  3. Когда желудки размягчатся, можно добавлять соль, приправы и пластинки грибов.
  4. Еще через 8 – 9 минут в сковородку перекладывается сметана.

Осталось томить угощение 10 – 12 минут. Перед подачей к обеду куриные желудки в сметане с грибами хорошо настаиваются под крышкой.

Тушим в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты: кило желудочков, 180 г репчатого лука, 2 морковки, 4 ст. л. пасты из помидоров, полстакана среднежирной сметаны, соль, щепотка сушеного базилика, 3 ст. воды, сухой чеснок.

  1. Подготовленные куриные пупки мелко режутся и отправляются вариться на час.
  2. Морковка крупно трется, лук крошится помельче. Овощи обжариваются до румяности на разогретом масле.
  3. В сковородку отправляется соломка вареных желудков и все прочие продукты из рецепта.

Блюдо тушится под крышкой 20 – 25 минут на среднем огне.


Я очень часто покупаю куриные желудки для приготовления из них супчика. Скажу честно, мне очень нравится по вкусу данный субпродукт. К примеру, на праздники из него я часто делаю . Сегодня же я расскажу о том, как просто приготовить жареные с луком и с морковью куриные желудки. Рецепт действительно настолько простой, да и довольно быстрый по приготовлению, что у вас точно с ним не возникнет ни вопросов в процессе готовки, ни каких-то сложностей.
Каких-то особых секретов я сегодня не расскажу, однако, жарить куриные желудочки я рекомендую на слабом, можно так сказать, минимальном огне. Дело в том, что данный субпродукт довольно жесткий сам по себе, поэтому процесс тушения обязателен.
Добавлять в процессе тушения я рекомендую морковь и лук. Однако, к данным ингредиентам смело можно добавить и болгарский перец, а, если вы хотите, чтобы блюдо вышло более острым, «обжигающим», тогда смело добавьте чеснок или же горький перец.
Ингредиенты:
— 200 грамм куриных желудочков,
— несколько луковиц,
— 1 крупная морковь,
— соль и молотый перец по вкусу,
— 3-4 столовых ложки масла рафинированного.


Как приготовить с фото пошагово

Самое сложное состоит в том, чтобы хорошо вымыть куриные желудочки. Чаще всего они довольно грязные, поэтому крайне важно при их мытье сдряпать весь мусор. Я справилась с данной процедурой довольно быстро, но, это исключительно из-за того, что куриных желудков у меня было мало.


Луковицу нарежьте полукольцами или кольцами. Морковь натрите на терке.


В сковороде разогрейте рафинированное масло, выложите желудочки и жарьте их буквально минуты четыре на сильном огне.


После этого выложите к желудкам подготовленные овощи. Добавьте соль и перец.


Теперь убавьте огонь до минимального и тушите все под закрытой крышкой не менее 10-15 минут.
Подавайте готовое блюдо горячим. На гарнир можете смело запечь молодой картофель в духовке с чесноком или же просто его отварить и добавить зелень и сливочное масло.
Приятного аппетита!


Попробуйте также

Тематические материалы:

Обновлено: 04.03.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Жареные куриные желудки с картофельным пюре , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные желудки хорошо промыть, почистить, если необходимо, порезать.

Шаг 2

В сотейнике разогреть масло (подсолнечное и сливочное вместе).

Шаг 3

Выложить желудки, посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 4

Луковицу почистить, нарезать полукольцами.

Шаг 5

Добавить в сотейник к желудкам.

Шаг 6

Перемешать, готовить на среднем огне до тех пор, пока сок от желудков не выпарится хотя бы на половину.

Шаг 7

Влить кипяток, чтобы слегка покрыло желудки. Накрыть крышкой, томить на среднем огне, пока вся вода не выпарится. После чего обжарить до желаемой корочки.

Шаг 8

Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, залить кипятком, посолить, варить до готовности.

Шаг 9

Слить воду, слегка размять картофель.

Шаг 10

Добавить сливочное масло, накрыть крышкой, дать маслу подтаять, размять до однородности с картофелем.

Шаг 11

Добавить сырой желток, размять.

Шаг 12

Влить тёплые сливки, размять пюре ещё раз. Вливать сливки и перемешивать с картофелем до желаемой консистенции.

Шаг 13

Можно подавать.

Приготовление куриных желудочков 6 интересных рецептов вторых блюд

Курица или желудочки, как их еще называют, пупочке — очень популярный побочный продукт. В этом сборнике вы найдете интересные рецепты приготовления разных блюд в качестве гарниров.

Основная трудность при приготовлении желудочков цыпленка — сделать их мягкими и мягкими. Однако, имея под рукой хорошие рецепты, с этой задачей очень легко справится даже начинающий повар, никогда из этого продукт не готов.Итак, на обед или ужин сегодня — куриные желудочки.

Первый рецепт: Куриные желудки на скорую руку

Вам понадобится: 500 г куриных желудков, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла? соды, специи по вкусу, соль.

Как приготовить куриные желудки несложным способом. Промыть и обсушить пупочку, лук мелко нарезать, положить в казан с горячим маслом, обжарить до подрумянивания. Добавляем к луку желудки, обжариваем до отделения сока, всыпаем содово-соусную пену, когда пойдет пена, всыпаем специи, массу солим и перемешиваем, накрываем крышкой и чайник на медленном огне тушим посуду, периодически помешивая, и залив кипятком так, чтобы он постоянно прикрывал желудочки.Варить до мягкости блюдо желудочков.

Многие куриные желудки на вкус как грибы, если совместить их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще сильнее и получится еще вкуснее.

Второй рецепт: Тушеные с грибами и картофелем куриные желудочки

Вам понадобятся: 650 г куриных желудков, 400 г картофеля, 300 г свежих грибов, 50 г сметаны, 1 яйцо, лавровый лист, соль и перец.

Как приготовить куриные желудки с картофелем и грибами.Грибы нарезать крупно, картофель нарезать кубиками по 2см. Промыть желудки, удалить желчный налет, снова промыть, разрезать, если он большой, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и варить 2 часа до готовности. Добавить в готовые желудки грибы, посолить, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 мин, положить картофель и варить до готовности. Смешать сметану с яйцом, вылить смесь в кастрюлю, перемешать и снять с плиты.


Очень вкусно получаются куриные желудочки, приготовленные в сметане.

Третий рецепт: Тушеная курица в сливочных желудочках

Вам понадобится: 1 кг куриных желудков, 50 г сливочного масла, 2 моркови и луковицы, 4 столовые ложки майонеза и сметаны, масло растительное, черный перец, зелень, соль.

Как приготовить куриные желудки в сметане. Варить до готовности желудков, дать остыть и измельчить. Натереть морковь натереть, лук нашинковать и обжарить овощи на масле до мягкости. Добавить к овощам желудки, 5 минут потушить, залить сметаной, майонезом, положить перец и соль, заправить маслом, затем еще 5мин, добавить измельченную зелень, перемешать, снять с огня.

Следующий рецепт интересен тем, что желудочки готовятся не просто в сметане, а в очень оригинальном сливочном соусе.

Рецепт четвертый: Куриные желудочки в оригинальном сливочном соусе

Вам понадобятся: 500 г куриных желудков, 150 г сметаны, 2 соленья, 1 луковица, морковь и дольки чеснока, свежий корень имбиря 0,5 см, 2 столовые ложки хрена, черный перец, масло растительное, соль.

Как приготовить куриные желудки с необычным сливочным соусом. Желудки отварить в подсоленной воде 40 минут, дать остыть, нарезать небольшими кусочками.Очистить и нарезать мелкими кубиками морковь и лук. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите тертый имбирь и обжарьте с толченым чесноком, затем вытащите их из масла, положите в желудки, морковь и лук, варите 10 минут, периодически помешивая. Влить сметану в желудочки, добавить хрен и измельченный огурец, перемешать, поперчить и посолить, поставить на средний огонь еще 10 минут.

Желудок позволяет готовить самые разные блюда, в том числе и плов.

Рецепт пятый: плов с куриными желудочками

Вам понадобится: 300 г куриных желудков, 2 зубчика чеснока, 1.5 стаканов длиннозерного риса, 1 помидор, болгарский перец, баклажан и небольшая луковица, черный перец, масло, соль.

Как приготовить ризотто с куриными желудками. Обильно кипятить желудки, подсолить бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать. Чеснок измельчить и обжарить на масле до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанный соломкой лук, баклажаны, перец, запекать 3мин, положить некрупно нарезанный помидор, желудочки, перец и соль, залить оставшийся от желудка бульон, всыпать промытый рис накрыть крышкой и приготовить блюдо 3 минуты на сильном огне, затем в среднем 7 минут, затем как минимум до готовности риса.При необходимости добавить бульон.

Последний в нашей подборке основных блюд рецепт куриных желудков — самый необычный, мы приготовим для него пупочку в пиве.

Шестой рецепт: Куриные желудки в пиве

Вам понадобятся: 500 г куриных желудков, 2 луковицы, 1 стакан куриного бульона и светлого пива, 1 ст.л. дижонской горчицы, уксус, растительное масло и сливочное масло, 1 чайная ложка сахара, мука, черный перец, соль.

Как приготовить куриные желудки в пиве. Растительное масло в глубокой сковороде нагреть, добавить сливочное масло, растопить и обжарить в масляной смеси нарезанный полукольцами лук, добавить очищенные и промытые желудки, нарезать дольками и обжарить 10 минут, перец и соль, постоянно помешивая, влить пиво и немного отвара, всыпать сахар, всыпать уксус, накрыть крышкой и тушить полчаса блюдо, при необходимости добавив бульон, и перемешать. Когда желудочки станут мягкими, всыпать немного муки, размешать, потушить 2 минуты, всыпать горчицу и размешать блюдо.

Куриные желудочки — самый дешевый продукт, из которого, впрочем, можно приготовить массу очень вкусных блюд. Пусть в этом вам помогут предлагаемые рецепты, удачи в приготовлении!


Лучшие рецепты приготовления куриных желудочков | Горячие блюда

Мало кто знает, что куриные желудки можно приготовить очень вкусно и сытно. В внутренностях, как ни странно, содержится большая часть питательных веществ и кислот, таких как аскорбиновая, фолиевая и пантотеновая.Они необходимы для нормального функционирования всего организма, в частности, для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Чтобы правильно приготовить куриные желудки, на них не должно быть пленки и желтых полосок, иначе блюдо придаст горечь. В этой статье мы собрали самые лучшие и несложные в приготовлении рецепты.

Содержание артикула

Это блюдо украсит ваш стол и поможет приготовить самые разные повседневные привычные блюда. Чтобы облегчить процесс приготовления, промойте и подготовьте желудочки заранее, вечером, чтобы можно было начать готовить вкусные блюда.

Состав:

  • Баклажаны средние — 5 штук;
  • Укроп, петрушка, соль, специи — по вкусу;
  • Болгарский перец — 3 штуки;
  • Луковица — 1 большая;
  • Попочки куриные — 900 г;
  • Сахарная пудра — 15 г;
  • Сельдерей — 3 штуки;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Помидоры — 2-3 средних шт .;
  • Масло для жарки.

Процесс приготовления:

  • Тщательно промойте желудочки, а затем очистите оболочки и вены.Затем добавьте в кастрюлю подходящего размера, залейте водой и поставьте на слабый огонь. Варить, периодически помешивая, удаляя пену, образовавшуюся до момента закипания. Процесс приготовления занимает 2–2 часа. 5 часов. Когда попочки будут готовы, слейте их с воды, остудите и мелко нарежьте;
  • Нагрейте масло на сковороде, нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте лук в желудочки и тушите 5 минут. Готовые попочки с луком — переложить в кастрюлю и накрыть, чтобы они не замерзли;
  • Разогреть на сковороде растительное масло, нарезать соломкой перец и слегка обжарить, затем добавить измельченный корень сельдерея.
  • Нарежьте все баклажаны кубиками, добавьте их в сковороду. Периодически помешивайте блюдо, добавляйте специи по вкусу и обжаривайте овощи до готовности.
  • Помидоры вымыть, залить кипятком, снять кожицу и натереть на терке. Вылить томатную пасту в сковороду к попочке и овощам, хорошо перемешать. Добавьте сахарную пудру, чтобы раскрыть вкусовые качества свежих помидоров. Пропустить чеснок через пюре или мелко нарезать, добавить в сковороду.
  • Когда овощное рагу дойдет до готовности, добавить в сковороду желудочки и измельченную зелень и перемешать.Довести тушенку до кипения, снять с огня. Блюдо готово.

Еще один рецепт, который поможет вам приготовить вкусные и нежные куриные желудки. Бульона должно быть около 2 литров.

Для приготовления супа понадобится:

  • Лук и морковь — 2 больших;
  • Сельдерей — 40 г;
  • Свежий корень имбиря — 30 г;
  • Попочки куриные — 900 г;
  • Соль, майоран и перец смесь — по вкусу;
  • Мука — 40 гр.

Процесс приготовления:

  • Подготовьте куриные желудки заранее, промыв и удалив пленку.Отварить отвар из попочки, потребуется 2-3 часа. Приготовленные куриные желудки нарезать тонкими ломтиками.
  • Обжарить на медленном огне муку на сковороде, не используя масла.
  • Нарежьте все овощи тонкими полосками, обжарьте на сковороде отдельно от муки.
  • Имбирь вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками (необходимое количество компонента для блюда 2 ст. Л.).
  • Развести муку стаканом бульона и перемешать, чтобы не было комков. В кипящий бульон добавить все измельченные ингредиенты.
  • Добавьте специи по вкусу, посолите блюдо и оставьте на слабом огне под крышкой на 25-30 минут.
  • Добавьте измельченный корень имбиря.
  • Варите блюдо на медленном огне до полного приготовления. Подавать это блюдо рекомендуется со сметаной и зеленью.

Еще один рецепт с куриными желудочками — АВС. Это блюдо пришло к нам от коренных татар, но популярно на всей территории Российской Федерации. Преимущество этого простого рецепта — одновременное приготовление двух блюд.

Состав:

  • 1 кг картофеля;
  • Огурцы маринованные — 2 средних;
  • Лук и морковь среднего размера — по 2 штуки каждого компонента.
  • Томатная паста, зелень, соль и специи — на ваш вкус.
  • Куриные попочки — 1000 г;
  • Масло для жарки;
  • 4-5 яиц и 3 лавровых листа.

Процесс приготовления:

  • Промойте желудок и удалите прожилки и белую пленку.
  • Отварить в кастрюле весь лук вместе с желудочками, подсолнечник.
  • Варить бульон на среднем огне до готовности мясных компонентов, на это уйдет около 2 часов. Попочки вынуть, остудить и нарезать четвертинками или соломкой.
  • При приготовлении бульона отдельно сварить яйца, нарезать огурцы и лук.
  • Очистить, вымыть и обжарить картофель до золотистой корочки.
  • Добавить в сковороду с луком нарезанные попочки. Туда же кладут соленые огурцы и томатный соус. Вы можете добавить немного перца чили, если любите острую пищу.
  • Добавьте немного соли, главное не переборщить, так как блюдо уже соленые огурцы. Туда же посыпаем специями, перец горошком и лавровый лист.
  • Налейте в сковороду стакан бульона, оставьте тушиться под крышкой 20 минут.
  • А теперь собираем нашу посуду. Бульон довести до кипения, посолить, добавить нарезанные кубиками яйца, специи и зелень, оставить на огне 5-10 минут. Первый готов!
  • Как насчет пупочки овощной микс с картошкой, вторая готова!

Специально для любителей вкусных тортов мы подскажем еще один рецепт куриных желудков. Эти котлеты сочные, ароматные, по вкусу очень похожи на традиционные котлеты из курицы или говядины. Итак, начнем.

Для приготовления пирожных вам понадобится:

  • Лук репчатый — 1 большой;
  • Яйца — 1-2 штуки;
  • Хлеб белый — 2 ломтика;
  • Попочки куриные — 900 г;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Молоко — 150 мл.

Пошаговые инструкции по приготовлению:

  • Отделите панировочные сухари от корок и замочите в молоке. Разомните вилкой и оставьте для размягчения на 15 минут, на этот раз молоко впитается в хлеб.
  • Вымойте куриные попочки, закрутите их петлей для убоя или убейте в чаше блендера и мелко нарежьте лук.
  • Смешайте фарш с луком, молочным хлебом и яйцами. Добавьте специи, соль и тщательно перемешайте до однородной массы.
  • Смочите руки холодной водой и сформируйте круглые лепешки, затем слегка просушите.Обваляйте их в панировочных сухарях или в муке, на ваше усмотрение.
  • На сковороде залить подсолнечным маслом, обжарить котлеты до золотистой красивой корочки, залить водой или бульоном, чтобы наполовину покрыть котлеты, и оставить на слабом огне под крышкой на 15-20 минут.
  • Когда блюдо потушится — выложите котлеты на блюдо. Прекрасным гарниром к сервировке блюд станут свежие или тушеные овощи.

В холодное время года организму требуются любые вкусные мясные блюда, способные насытить организм, например, зельц.Мы поделимся с вами вкусным рецептом холодца из курицы, а также расскажем, как приготовить и съесть курицу Гладкий.

Для приготовления вам понадобится:

  • Курица — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Луковица — 1 большая;
  • Желатин 35 г;
  • Лавровый лист и черный перец — по 2-3 шт .;
  • Желудочки куриные — 400 г;
  • Яйца — 150 г;
  • Соль и зелень — на ваш вкус;
  • Потрошки — 1 шт.

Процесс приготовления:

  • Возьмите большую кастрюлю подходящего размера, выложите все мясные компоненты, залейте водой и поставьте на огонь до кипения.Затем снимаем пену и добавляем специи;
  • Положите бульон, нарезанную морковь, целиком очищенный лук, оставьте сковороду на слабом огне;
  • Через 20-30 минут убрать лавровый лист, блюдо горькое. Далее — варить мясо до готовности, на это уйдет 2-3 часа.
  • После окончания процесса варки удалить все компоненты мяса, остудить, удалить мясо с костей и нарезать средними кусками.
  • Для мяса мы используем курицу и куриную печень из потрохов, поэтому заморозить ее не получится.Для усиления щедрых свойств, жизненно важных для хорошего xaspic — желатина добавляется из расчета на 1 литр бульона 15 г желатина;
  • Для лучшего растворения желатина — залить стаканом горячего бульона и смешать в нем желатин до полного растворения.
  • Затем добавьте желатиновую жидкость в оставшуюся часть бульона, перемешайте;
  • Желе почти готово. Возьмите формочки или миски, выложите в них мясные компоненты с морковью, залейте бульоном;
  • Отправьте формы в холодильник, пока они не станут твердыми.У вас получится нежирный, ароматный и вкусный кисель.

Сколько варить куриные желудочки. Как и сколько варить куриные желудки? Куриные желудки с жареными овощами

Куриные желудочки не так популярны, как обычное куриное филе, так как не многие знают их полезные свойства, что они содержат много белка и почти не содержат жира, но тем не менее их часто варят на гарнир и используются для приготовления вкусных бульонов, поэтому в этой статье мы рассмотрим, как и сколько варить куриные желудки до готовности, чтобы они были мягкими и вкусными.

Сколько варить куриные желудки до готовности?

Время приготовления куриных желудков напрямую зависит от возраста кур, например, куриные желудочки можно приготовить в 3 раза быстрее, чем желудки взрослой курицы. Рассмотрим подробнее, сколько варить куриные желудки, чтобы они были мягкими:

  • Готовим в кастрюле. В кастрюле куриные желудки необходимо кипятить в течение 30-45 минут, если это желудочки молодых кур или цыплят, или в течение 45-90 минут после кипячения воды, если варятся желудки взрослых и старых кур.В среднем рекомендуется кипячение в течение 1 часа.
  • Перед жаркой. Перед жаркой куриные желудочки нужно варить на 10-15 минут меньше, чем при обычной варке в кастрюле до готовности.

Узнав, сколько времени нужно на приготовление куриных желудков, присмотритесь к самому процессу приготовления, чтобы желудочки были мягкими, сочными и вкусными.

Как приготовить куриные желудки в кастрюле?

  • Состав: куриные желудки, вода, соль, специи.
  • Общее время приготовления: 45 минут, время приготовления: 5 минут, время приготовления: 40 минут.
  • Калорийность: 154 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Порций: 2.

Чтобы правильно приготовить куриные желудочки, нужно знать несколько секретов их приготовления, с помощью которых можно приготовить вкусное и нежное блюдо:

  • Если желудки были заморожены, первым делом нужно их разморозить в заранее при комнатной температуре или в холодильнике, или поместите их в микроволновую печь.
  • Тщательно промываем талые и свежие желудочки в холодной проточной воде, затем аккуратно срезаем их (аккуратно срезаем пленку, остатки жира и твердые жилки, а их можно перед приготовлением разрезать пополам).
  • Нарезанные куриные желудки снова промыть в холодной воде, положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы уровень воды был на несколько сантиметров выше желудочков.
  • Ставим сковороду на сильный огонь и доводим до кипения, после чего снимаем образовавшуюся пену с поверхности воды, а также добавляем в бульон специи (лавровый лист, черный и душистый перец горошком), а также можно добавить целиком очищенный лук и морковь, чтобы желудки и бульон после них были вкуснее и ароматнее.
  • Убавляем огонь, чтобы вода не сильно закипала и неплотно накрываем кастрюлю крышкой, варим желудочки 30-90 минут (в зависимости от типа купленных куриных желудков) до полной готовности.
  • Периодически проверяем желудочки на готовность, вынимаем и нарезаем один кусок (если мясо уже мягкое и нежное, значит они уже приготовлены). Приготовленные желудочки необходимо перенести на дуршлаг, чтобы из них можно было слить воду и охладить до комнатной температуры перед использованием.

На заметку: куриные желудки лучше посолить в конце варки (за 5-10 минут до окончания варки), чтобы они были сочнее и мягче.

Варить пупки половозрелых кур 1,5 часа

Кипятить пупки цыплят и молодняка в течение 30 минут

Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные пупки?

Перед варкой куриные пупки следует тщательно промыть в холодной воде и очистить от жира, пленок и прожилок. Затем субпродукты снова промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы получилось жидкое стекло. Подготовленные куриные пупки кладут в кастрюлю и заливают холодной водой, добавляют соль. Субпродукты готовятся на медленном огне. После закипания процесс приготовления занимает от 30 до 90 минут. Продолжительность приготовления зависит от возраста курицы, которой принадлежал пупок — чем она моложе, тем меньше времени потребуется. Ускорить процесс приготовления можно с помощью скороварки.

Если при варке куриных пупков на поверхности жидкости образуется пена, то ее необходимо удалить шумовкой или ложкой.Когда субпродукты готовы, их выкладывают на дуршлаг и дают стечь оставшейся воде. После этого пупки полностью готовы к использованию. Их можно использовать отдельно или в качестве ингредиента.

Что нужно учитывать при выборе куриного пупка?

Куриные пупки, как и все субпродукты, лучше всего покупать в специализированных мясных магазинах или проверенных супермаркетах. Этот товар можно упаковать. Чтобы понять, насколько он свежий, достаточно взглянуть на дату на упаковке. Если вы предпочитаете покупать охлажденные пупки на развес, обратите внимание на их внешний вид.Желудочки цыпленка должны быть слегка влажными, не потрескавшимися и не липкими. О многом расскажет и запах продукта. Если вы сомневаетесь в качестве пупка, лучше не покупать их здесь.

Будьте осторожны, чтобы на курином пупке не было много жира. Его нигде не используют, а просто отрезают от субпродуктов. Получается, что вы переплачиваете за неиспользованный вес товара. А наличие большого количества желтоватого жира может указывать на то, что это побочный продукт зрелого цыпленка и его приготовление займет много времени.

Не храните куриные пупки в холодильнике более 3 дней. Если в ближайшие дни после покупки приготовить их нет возможности, то субпродукты лучше заморозить.

Куриные пупки — полезный диетический продукт

Куриные пупки — такой же диетический продукт, как и куриное мясо. Их калорийность в 100 г продукта составляет 140 ккал. Куриный пупок содержит витамины Е и В, а также минералы: фосфор, железо и цинк.

Куриные пупки можно подавать с любым гарниром.Это продукт, с которым можно экспериментировать, добавляя в него различные соусы и специи.

Как и сколько варить куриные желудки — общие принципы

Первое, что нужно сделать, это очистить желудок. Именно этот процесс пугает многих хозяек, хотя ничего сложного в этом нет. Вам просто нужно вскрыть желудок и удалить желтую пленку, удобно пользоваться небольшим ножом. Если этого не сделать, вареный желудок будет неприятным на вкус, а блюдо — горьким.

После очищения желудки хорошо промыть водой. Затем их можно разрезать. Но поскольку они маленькие, их можно использовать целиком.

Что не повредит знать:

1. Сами желудки более плотные и имеют больше соединительной ткани, чем другие части курицы и субпродуктов. Поэтому их приготовление всегда занимает больше времени.

2. Замороженные желудки будут жестче после приготовления. Поэтому лучше использовать субпродукты в свежем или охлажденном виде.

3. Как и при приготовлении мяса, снимите пену при варке.И лучше сделать это несколько раз. На пене будут скапливаться остатки неочищенной пленки, а также излишки жира.

Как и при приготовлении других блюд, при приготовлении этих субпродуктов рекомендуется добавление различных специй. Желудки хорошо сочетаются со всеми видами овощей и круп. Их можно подавать с разными соусами, использовать вместо мяса в разных блюдах и даже добавлять в домашние колбаски. Но сначала их нужно приготовить. Но как?

Как сварить куриные желудки в воде

Основной способ отварить желудки — просто в воде со специями.После этого из них можно приготовить любое блюдо и даже салаты. Более того, в салатах они будут напоминать говядину. Итак, как приготовить куриные желудки и сколько времени это займет?

Состав

Желтки 0,5 кг;

1 л. соль;

Перец горошек;

Лавровый лист.

Препарат

1. Промытые и очищенные желудки залейте чистой водой и отправьте на плиту. Средство должно спокойно плавать в жидкости, налейте на это количество не менее 1,2 л.

2. При закипании снять пену и убавить огонь. Время от времени подходим и снимаем образовавшуюся пену еще несколько раз.

3. Готовьте желудки около 40 минут. Если цыплята молодые, то и этого времени будет достаточно. Прокалываем продукт вилкой и пробуем на вкус. Добавьте соль, перец, лавровый лист и дайте прокипеть еще пять минут. Выполнено!

4. Если цыплята были не очень молодыми, то продукт будет жестким. Продолжаем варить. Это может занять столько же времени.

5. Подготовленные желудки достаем из бульона, остужаем, режем и употребляем по назначению.

Сколько варить куриные желудки в мультиварке

Отличный способ приготовить желудочки в мультиварке. Блюдо готовится сразу с подливкой. Подходит к любым гарнирам: кашам, овощам, макаронам.

Состав

500 г желудков;

1 морковь;

1 головка лука;

2 столовые ложки томатной пасты;

500 мл воды;

4 столовые ложки масла;

Специи.

Подготовка

1. Подготовить желудки, промыть и удалить пленки. Вы можете приготовить его целиком или нарезать кусочками. Мы делаем это так, как нам нравится.

2. Головку лука очистить, нарезать небольшими кубиками.

3. Морковь среднего размера очистить, по три или нарезать соломкой.

4. В мультиварку налить масло, положить овощи, сразу добавить подготовленные субпродукты и томатную пасту.

5. Теперь очередь специй. Помимо соли можно добавить любой перец, розмарин, лавровый лист.Можно добавлять смеси приправ для курицы, мяса.

6. Влить воду, все хорошо размешать.

7. Закройте мультиварку, установите режим тушения на 2 часа.

8. Открываем, добавляем зелень и готово! Желудки получатся очень нежными, а соус насыщенным и вкусным.

Как и в каком количестве варить куриные желудки с картошкой

Желудок с картошкой — бюджетная альтернатива домашнему жареному. Но готовится он немного иначе.Как и сколько готовят желудки для такого блюда?

Состав

желудки 0,4 кг;

0,7 кг картофеля;

1 морковь;

Масло и специи;

Зелень.

Приготовление

1. Поместите очищенные желудки в кастрюлю и прокипятите их в литре воды в течение получаса. Слить бульон, остудить желудки и нарезать кусочками. Достаточно разделить каждую на три части.

2. Пока готовятся желудки, нужно очистить и нарезать все овощи.А также закипятить чайник с водой.

3. В кастрюлю или казан налить немного масла, обжарить лук.

4. Добавьте нарезанную морковь, а затем желудки. Жарить пять минут до золотистого цвета.

5. Добавьте нарезанный кубиками картофель.

6. И сразу все залить кипятком из чайника. Посолить, положить перец, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

7. Открываем, пробуем. Если картофель отварен, то приправьте блюдо зеленью и готово!

Как приготовить куриные желудки с луком

Вариант вкусных желудков, приготовленных в луке и шелухе.Этот продукт можно употреблять после приготовления или использовать в дальнейшем для приготовления разных блюд.

Состав

3 головки лука;

1 морковь;

1 ложка масла;

1 корень петрушки;

500 г желудочков.

Приготовление

1. Очищенные субпродукты залить водой и кипятить 10 минут. Отдельно ставим воду на кипение.

2. Слить бульон из желудков, промыть кастрюлю.

3. Очистите корень петрушки и морковь.Нарезать крупными кусочками по сантиметру.

4. Снимите с лука верхнюю шелуху, нижнюю оставьте. Разрезать пополам, кожицу снимать не нужно.

5. Разогрейте на сковороде ложку масла и выложите овощи в один слой. Положить срезанный лук. Хорошо обжарьте кусочки до коричневого цвета. Перекладываем на сковороду к желудкам.

6. Залить все кипятком, отправить на плиту и варить 40 минут.

7. За 10 минут до окончания положить соль и любые приправы.

Сколько варить куриные желудки на пару

Приготовление на пару — это простой и быстрый способ получить полезное, но вкусное блюдо. Варить желудки можно в любом подручном приспособлении. А если совсем ничего нет, то подойдет даже дуршлаг или сито, которое можно поставить на кастрюлю с кипятком и накрыть сверху.

Состав

Желудки;

Специи.

Препарат

1. Очищаем желудочки. Полоскаем.

2. Берем немного растительного масла и соединяем с любыми специями, обязательно солим.Можно добавить перец, сушеную зелень.

3. Налейте масло в желудки, перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на час. Сделать это можно накануне, и тогда блюдо будет еще вкуснее.

4. Положите продукт на поддон и пропарьте. Но сколько варить желудки? Обычно достаточно 50 минут, но можно оставить на час. Вы не ошибетесь!

Как и сколько варить куриные желудки с гречкой

Очень вкусное сочетание желудочков и гречневой каши.Но чтобы блюдо не получилось сухим, нужно знать, как вкусно и правильно приготовить популярные субпродукты.

Состав

Гречка 300 грамм;

50 граммов томатного соуса;

400 грамм желудочков;

Одна дужка;

Специи;

Немного масла;

Одна морковь.

Препарат

1. Делаем предварительную варку желудочков. Для этого подготовленный продукт залейте водой и варите около получаса.Остудить, разрезать на несколько частей.

2. В казане разогреть 3-4 столовые ложки масла и обжарить головку лука. Затем кладем морковь, желудки через минуту. Жарим еще две минуты.

3. Гречку промываем, закидываем в общую массу.

4. Содержимое казана обязательно посолить и поперчить.

5. Добавьте кипяток. Наливаем столько, чтобы уровень воды был на два пальца выше гречневой каши. Накрыть крышкой и варить 12 минут.

6. Открыть и добавить томатный соус.Перемешайте и оставьте вариться еще три минуты.

7. Выключить, но не открывать. Дать блюду пропитаться собственным паром и варить в казане.

Приготовление куриных желудков — Полезные советы

Не всем нравится аромат вареных желудков. Но это легко исправить! Достаточно добавить в воду немного цедры лимона или звездочки гвоздики.

Если первое блюдо нужно приготовить из желудочков, то лучше на втором бульоне. Варить продукт в воде около 10 минут, затем промыть и емкость, залить чистой кипящей водой и варить до готовности.

Желудки — это диетический продукт с небольшой калорийностью. Но поверх них много жира. А если следить за фигурой, то ее лучше удалить.

Мясные субпродукты по питательной ценности не намного уступают первоклассному мясу, а иногда даже превосходят его. Они дешевле, что заставляет некоторых домохозяек смотреть на них с пренебрежением. Но если знать секреты приготовления субпродуктов, блюда из них получаются вкусными и полезными. Куриные пупки содержат четверть белка, содержат много полезных микроэлементов, клетчатку, они сытные, но в то же время не слишком калорийны.Но у них есть несколько слоев плотной мышечной ткани. Ошибка повара чревата тем, что блюдо получится жестким и невкусным. Если знать, как правильно приготовить куриные желудки, они останутся мягкими и сочными, их будет приятно есть.

Функции приготовления

Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из куриных субпродуктов, вам нужно научиться готовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными. Это наполовину зависит от выбранного вами рецепта. Тушеные в сметане субпродукты всегда нежнее жареных или отварных в воде.Однако рецепт не все решает. Есть несколько способов приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и вкусными, независимо от того, какой рецепт вы выберете.

  • Субпродукты из молодой птицы готовятся быстрее и нежнее, чем из старой. Отдавайте предпочтение покупке розовых и маленьких желудочков.
  • Приготовить вкусное блюдо из несвежих субпродуктов не получится. Не используйте куриные пупки, которые имеют темный оттенок и кисловатый запах. Также должен насторожить аромат чеснока: с его помощью недобросовестные продавцы пытаются замаскировать неприятный дух пропавшего мяса.
  • Свежее и охлажденное мясо остается более сочным при приготовлении — отдайте предпочтение им. Если вам все же придется использовать замороженные желудки, дайте им разморозиться в холодильнике. Побочные продукты, размороженные без резких перепадов температуры, остаются более сочными, чем те, которые были резко разморожены в микроволновке или под проточной горячей водой.
  • Белая пленка может придать животу твердость. Продукт, производимый на специализированных птицефабриках, очищается от него, однако есть экземпляры, на которых он полностью или частично сохранен.В этом случае его необходимо оторвать или разрезать ножом, промыв желудки перед термической обработкой.
  • Если куриные желудки вымочить в холодной воде на час или два перед приготовлением, они останутся более мягкими после варки.
  • Главный секрет приготовления мягких куриных желудков — длительность их термической обработки. Готовить их нужно не менее часа, а то и двух, если субпродукты взяты от старой птицы. После этого еще рекомендуется их тушить. Чем дольше вы будете варить желудки, тем они будут мягче.

Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из куриных желудков, проявите терпение. Длительная термическая обработка сделает их мягкими и сочными. Вы придадите субпродуктам желаемый вкус с помощью ароматных специй, овощей, соуса и других ингредиентов. Их выбор зависит от конкретного рецепта.

Куриные желудки с луком и морковью на сковороде

  • куриные желудки — 1 кг;
  • репчатый лук — 75 г;
  • морковь — 150 г;
  • масло растительное — 40 мл;
  • вода — 0.4 л;
  • соль, перец — по вкусу.

Праздничный видеорецепт :

Способ приготовления:

  • При необходимости очистить желудок, удалив жир и внутренние пленки. Тщательно промойте их и обсушите полотенцем.
  • Нарезать небольшими кусочками, разделив каждый «пупок» примерно на 4 части.
  • Снимите с лука шелуху, нарежьте его некрупными кубиками.
  • Очистить морковь и нарезать на крупной терке.
  • Нагрейте масло в сковороде и положите в него лук.Обжарить на медленном огне до прозрачности.
  • Добавьте к луку желудочки и морковь, залейте водой.
  • Накройте сковороду крышкой и тушите субпродукты в течение часа.
  • Приправить солью и перцем и продолжать готовить еще 10 минут.

Один из простейших рецептов приготовления куриных желудочков позволяет получить вкусное и полезное блюдо. Осталось приготовить гарнир, и сытный ужин готов.

Куриные желудки в пиве в мультиварке

  • куриные желудки — 0.5 кг;
  • репчатый лук — 150 г;
  • мука — 20 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахар — 5 г;
  • дижонская горчица — 20 мл;
  • Пиво
  • — 0,25 л;
  • вода или куриный бульон — 0,25 л;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куриные желудки промыть, обсушить. Если они большие, разрежьте на несколько частей.
  • Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
  • Нарезанное небольшими ломтиками сливочное масло положить в чашу мультиварки и запустить агрегат на 15 минут в режиме «Жарка».Если в вашем приборе нет такой программы, выберите режим выпечки — результат будет идентичным.
  • Когда масло полностью растопится, добавить лук. Подождите, пока он приобретет золотистый оттенок.
  • Добавляем субпродукты и ждем завершения программы.
  • Посыпать мукой и перемешать.
  • Смешать пиво с бульоном, разбавить небольшим количеством этой смеси горчицу, смешанную с сахаром, солью и перцем.
  • Добавить в желудки горчицу, перемешать.
  • Влейте оставшуюся смесь пива и бульона.
  • Опустите крышку мультиварки, включите режим «Тушение». Установите таймер на 60–90 минут, в зависимости от размера желудков.

Заваренные в пиве желудки нежные и сочные, обладают острым вкусом и подходят практически к любому гарниру. С ними можно подавать картофель, гречку, макароны, рис.

Куриные желудки с картофелем в духовке

  • куриные желудки — 0,6 кг;
  • картофель — 0,6 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • Томатный соус
  • — 20 мл;
  • Сметана
  • — 60 мл;
  • зелень (укроп, петрушка) — 50 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • масло растительное — сколько потребуется;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промыть желудки, залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения на среднем огне, уменьшить интенсивность пламени и варить 40-60 минут в зависимости от размера субпродуктов. За 10 минут до приготовления можно бросить в сковороду лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца.
  • Картофель вымыть и, не очищая, отварить до полуготовности.
  • Остудить картофель и отварные желудки.
  • Очистить картофель и нарезать круглыми ломтиками.
  • Нарезать желудки тарелками или кубиками.
  • Чеснок раздавить на специальном прессе, смешать со сметаной и томатной пастой.
  • Вымойте и нарежьте зелень ножом.
  • Очистить лук и мелко нарезать.
  • Форму для запекания смазать растительным маслом, положить в нее ломтики картофеля.
  • Посыпать картофель луком, затем мелко нарезанной зеленью и специями.
  • Выложить в следующий слой куриные желудки, посолить и приправить, смазать приготовленным соусом.
  • Разогрейте духовку. Когда температура в нем достигнет 180 градусов, выложите в него блюдо с картофелем и куриными субпродуктами.
  • Выпекать 30 минут, затем достать из духовки и посыпать тертым сыром.
  • Верните форму в духовку еще на 10 минут.

Запеченные под сметаной желудки будут мягкими и нежными. Картофель добавит блюду сытности. Сыр покроет его аппетитной корочкой, сделав достойным праздничного стола.

Куриные желудки с овощами в казане или кастрюле

  • куриные желудки — 0.5 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • морковь — 100 г;
  • помидор — 150 г;
  • болгарский перец — 0,2 кг;
  • укроп — 50 г;
  • соевый соус — 40 мл;
  • Сметана
  • — 40 мл;
  • масло растительное — 60 мл;
  • вода (для тушения) — 0,2 л;
  • универсальная приправа с сушеными овощами — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Выложить в кастрюлю хорошо промытые куриные желудки, залить водой и варить до мягкости. Вынуть шумовкой и остудить. При желании нарезать крупно. Если сами желудки маленькие, их можно оставить нетронутыми.
  • Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
  • Перец вымыть, срезать плодоножку, удалить косточки. Овощ разрезать вдоль на 4 части и нарезать не слишком тонкой соломкой.
  • Очистите и крупно натрите морковь.
  • Залейте помидор кипятком и снимите с него кожицу. Используйте нож, чтобы снять уплотнение возле штока.Мякоть томатов нарезать кубиками размером около 1 см.
  • Нагрейте масло в казане или кастрюле с толстым дном и положите в него лук.
  • Когда лук станет золотистым, добавьте к нему морковь и обжарьте овощи вместе пару минут.
  • Добавить перец и помидоры, тушить 1-2 минуты.
  • Опустите желудочки. Обжарить их с овощами 5 минут.
  • Смешать соевый соус со сметаной, развести водой и полученной жидкостью залить субпродукты с овощами.
  • Убавить огонь и тушить желудочки с овощами 20 минут.
  • Добавьте приправу и продолжайте варить еще 10 минут, следя за тем, чтобы жидкость из казана не выкипела полностью. При необходимости добавьте воды.

По этому рецепту куриные желудки получаются не только мягкими, но и сочными. Их можно есть без гарнира, но лучше всего подавать с картофелем или макаронами. Они останутся вкусными даже в охлажденном виде, и их можно подавать вместо холодной закуски.Если овощи предварительно не обжарить, а сразу потушить вместе с субпродуктами, получится диетическое блюдо.

Куриные желудки в сметане

  • куриные желудки — 0,5 кг;
  • куриный бульон или вода — 0,25 л;
  • Сметана
  • — 0,25 л;
  • масло растительное — 40 мл;

Способ приготовления:

  • Промыв и просушив желудочки цыпленка, нарежьте их и обжарьте 5 минут на раскаленном масле. Не накрывайте сковороду крышкой в ​​это время; интенсивность пламени лучше сделать средней или даже сильной.
  • Убавить огонь и залить бульоном желудочки. Тушите их под крышкой на слабом огне 30 минут.
  • Субпродукты посолить, заправить, залить сметаной. Продолжайте тушить без крышки еще 20-30 минут. За это время они станут совершенно мягкими.

Этот рецепт тушеных куриных желудочков можно назвать классическим, так как хозяйки им пользуются давно и многие повара отдают предпочтение этому простому варианту.

Куриные желудки с грибами

  • куриные желудки — 0.7 кг;
  • свежих шампиньонов — 0,25 кг;
  • репчатый лук — 0,2 кг;
  • Сметана
  • — 0,5 л;
  • куриный или грибной бульон — 0,2 л;
  • масло растительное — 40 мл;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куриные субпродукты вымыть и нарезать небольшими ломтиками.
  • Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
  • Грибы вымыть, промокнуть полотенцем, нарезать тонко.
  • Половину сметаны смешать с бульоном.При необходимости его можно заменить кипяченой водой.
  • В глубокой сковороде разогреть масло и положить в него полукольца лука, обжарить на среднем огне 5 минут.
  • Добавьте куриные пупки и обжаривайте их с луком 5 минут.
  • Влить сметану, смешанную с бульоном.
  • Накройте сковороду крышкой и тушите субпродукты полчаса.
  • Приправить солью и перцем, всыпать грибы и оставшуюся сметану, перемешать.
  • Продолжайте кипятить под крышкой в ​​течение 15 минут.

Куриные желудки, приготовленные по вышеуказанному рецепту, особенно ароматны. Они понравятся не только любителям грибов. Без должного уважения к такому блюду сложно отнестись. Его даже можно подать к праздничному столу, и ваши гости останутся довольны.

Куриные желудки в остром сметанном соусе

  • куриные желудки — 0,5 кг;
  • Сметана
  • — 150 мл;
  • маринованные огурцы — 100 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • морковь — 100 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • хрен тертый — 20 г;
  • имбирь тертый — 5 г;
  • масло растительное — по необходимости;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вымойте и очистите свежие овощи.
  • Корни хрена и имбиря натереть на терке, чеснок пропустить через пресс.
  • После промывания желудочков отварить до мягкости в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками.
  • Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
  • Нарезать маринованные корнишоны небольшими кусочками.
  • На раскаленном масле обжарить лук с морковью, добавить к ним желудочки и обжарить 5 минут.
  • Смешать сметану с остальными ингредиентами, получившимся соусом залить куриные субпродукты.
  • Варите на медленном огне 10 минут под крышкой.

Блюдо из куриного желудочка имеет оригинальный пикантный вкус. Рецепт пригодится тем, кто любит экспериментировать на кухне.

Если вы умеете готовить куриные желудки, чтобы они стали мягкими и нежными, в вашем семейном меню всегда будут недорогие, но сытные, вкусные и полезные блюда из этих субпродуктов.

Однозначно ответить на вопрос, сколько варить куриные желудки, сложно, ведь продолжительность обработки зависит от ряда факторов. Если пупки (популярное название куриных желудочков) взрослых кур обработать 1,5 часа в кастрюле и 30 минут в скороварке, то субпродукты, полученные от молодых птиц и цыплят, дойдут до готовности через 30 и 15 минут соответственно. И перед жаркой их достаточно отварить все 10 минут … Еще важнее знать, как обработать замороженные или охлажденные желудочки перед варкой, чтобы они стали не только съедобными, но и вкусными.


Обязательная предварительная обработка желудочков

Готовые куриные пупки имеют нежный вкус и мягкую консистенцию, но изначально они даже плотнее, чем филе птицы. Чтобы довести их до такого состояния, следует потратить немного времени на предварительную обработку:

  • Разморозьте замороженный продукт в холодильнике или в холодной воде.Тщательно промываем теплой водой и приступаем к чистке.
  • Осматриваем поверхность элемента, разрезаем по одной из сторон (но не разрезаем пополам), выворачиваем. Удалите все содержимое и удалите толстую желтую пленку.

Совет: При выборе побочного продукта особое внимание следует обращать на количество жира. Если его много, то после обработки изделие может похудеть до половины своего веса. Лучше изначально отдать предпочтение уже очищенным компонентам.

  • Теперь промываем компонент, несколько раз меняя воду, следя за тем, чтобы нигде не осталось желтой пленки. В этом случае с поверхности субпродукта срезаем жир и все лишнее. Перед тем, как варить куриные желудки, их следует замочить в холодной воде на 30-40 минут, чтобы наверняка избавиться от песка, которым часто заполняются пупки птиц.

Стоит учесть, что купить хороший замороженный продукт не так-то просто, а оценить его качество по внешним признакам практически невозможно.Лучше купить охлажденные желудочки, почистить вручную и самому заморозить.

Как правильно приготовить куриные желудочки?

Если вы хотите по-настоящему мягкие и нежные куриные пупки, воспользуйтесь скороваркой. Такой подход не только быстрее доведет продукт до желаемого состояния, но и сделает это максимально щадящим образом. И вам не придется следить за процессом. В случае, когда этого приспособления под рукой нет, можно использовать обычную кастрюлю.

  • Разрежьте желудочки пополам или поместите их целиком в подходящий контейнер.Теперь их нужно залить водой, полностью скрыв продукт.
  • Ставим емкость на плиту и доводим содержимое до кипения на максимальном огне. После убавляем огонь до минимума, снимаем пену, накрываем емкость крышкой.
  • Чтобы не гадать о сроках обработки, действуем по проверенной схеме. Сначала держим продукт в кипятке 40 минут, проверяем его качество, протыкая зубочисткой или вилкой. Если предметы все еще жесткие, подождите следующие 40 минут.И так, пока компонент не достигнет желаемой степени готовности.
  • Осталось откинуть отварные пупки на дуршлаг, дать жидкости стечь, периодически помешивая массу, и можно использовать по назначению.

Когда требуется, чтобы заготовки были уже солеными, к моменту окончания варки их солят прямо в кипящей воде. Но лучше этот момент отложить и посолить уже полностью отваренное блюдо, это сохранит его сочность.

Как готовится суп из куриного желудка?

Приготовить суп из куриного пупка довольно просто. Для достижения чистоты вкуса и минимума лишних нот нужно действовать по следующей схеме:

  • На 500 г предварительно обработанных сырых пупков возьмите пару крупных картофелин, одну луковицу и одну морковь, один колокольчик. перец, немного растительного масла и соль.
  • Пупки разрезаем пополам, опускаем в холодную воду и ставим на огонь. Добавить немного соли, варить продукт на среднем огне под крышкой 40 минут.
  • В это время убираем все овощи. Нарезать соломкой перец, три моркови на терке, картофель нашинковать кубиками, лук мелко нарезать.

  • Сначала обжарить лук на разогретом растительном масле, через 5 минут добавить к нему морковь, а еще через 5 — перец. Все это тушим еще 10 минут.
  • Добавить картофель в пупок почти до готовности, через 10 минут варки все обжаренные овощи. Еще через 10 минут проверьте все ингредиенты на готовность и выключите блюдо.
  • Стоит учесть, что если придется использовать не очень свежие желудочки, время их закипания придется увеличить. Только когда они почти будут готовы, можно добавлять остальные компоненты.

Уже отваренные пупки можно хранить в холодильнике не более 3-х суток. Поэтому, если нет намерения сразу использовать субпродукты, лучше заморозить их в свежем виде. Тогда он может пролежать в морозилке до 3 месяцев без потери своих первоначальных характеристик.

Южный рецепт жареной куриной печени

Вместо того, чтобы погружаться во фритюрницу, я жарил печень на среднем огне, используя менее полстакана орехового масла. Когда обе стороны стали золотисто-коричневыми, я выключил огонь и дал им полностью приготовиться. Если у вас есть сотейник со стеклянной крышкой, это поможет следить за печенью, чтобы она не разбрызгивалась.Я также высыпала оставшуюся смесь муки в оставшуюся смесь яиц и молока (добавьте 1/2 чайной ложки сахара и 1 чайную ложку разрыхлителя) и вылила на сковороду маленькие блины. Чеснок ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сильный в блинах, но они были прекрасным сопровождением. Оба очень вкусные!

Я добавил немного острого соуса в жидкость для драги…пробовал замечательно! Также я сделал их форк, и это действительно работает, никаких всплывающих окон! Отличный совет, ребята!

Это одно из моих любимых блюд КОГДА-ЛИБО. Я добавляю немного соли приправы Johnny в муку с чесночным порошком.Это рай. Самое замечательное в этом блюде то, что ингредиенты для него почти всегда можно купить по дешевке. ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете сделать это и с куриными сердечками.

Чтобы предотвратить (или хотя бы уменьшить) лопание и возможные ожоги, прокалывайте печень перед жаркой.Я использую кухонную вилку и протыкаю, прокалывая каждую печень не менее 5-6 раз. Затем следуйте рецепту, как написано.

Потрясающие! Мой сын любит куриную печень (как и я), и когда он попробовал ее, он точно сказал: «Это, возможно, лучшая куриная печень, которую я когда-либо пробовал!» Они были нежными, но хрустящими и ооочень вкусными. Я сделала то, что Синди написала последней … Сначала посыпала их мукой, затем окунула в смесь яйца и молока, а затем снова в муку. Я жарил их на сковороде. Они были чудесны! Спасибо, Синди!

Я люблю жареную куриную печень — я выросла на них, но мой муж не решался их попробовать.Однако в итоге он их полюбил. Следовал рецепту к букве. Большое спасибо Синди, мы обязательно сделаем это снова !!!

Когда я был маленьким, мама жарила куриную печень, но мне она никогда не нравилась, поэтому она ела сама. Я помню, как она просто обваляла их в простой муке и жарила. Я хочу предположить, что это из-за добавления специй в муку, а смесь яиц и молока — вот причина, по которой мне понравился их вкус! Мне не хотелось снова пробовать печень, но я всегда думал дать ей еще один шанс, потому что это очень хороший источник железа. Я рад, что нашел этот рецепт, потому что обязательно сделаю это снова. Я ел их на поджаренном хлебе с большим количеством кетчупа и перечным соусом (бутерброд с куриной печенью — смеется!), И мне очень понравился чесночный аромат там.Я добавила в муку черный перец и кайенский перец, как указано в рецепте. Спасибо за новый поворот моего старого «не самого любимого». Это определенно заставило меня изменить свое мнение о печени.

Это неоднозначный обзор. Во-первых, вкус (особенно с острым соусом) действительно очень хороший. Однако их изготовление опасно. Мне пришлось дважды выключить пламя, чтобы убедиться, что масло, которое разбрызгивается и течет, не попадает в пламя, прежде чем я смогу его очистить. Кроме того, если вы съедите слишком много их, ваш желудок будет злиться на вас.

Это был отличный рецепт.Будет использовать его как рецепт панировки для других жареных во фритюре продуктов. Как бы я ни любил куриную печень … Я обнаружил, что готовить ее к приготовлению — это отвратительно.

Жареный цыпленок с хрустящей корочкой

Узнайте, как приготовить идеальную жареную курицу с самой хрустящей, самой ароматной хрустящей снаружи, с влажным и сочным мясом внутри.

Когда дело доходит до курицы, нет ничего вкуснее сочного, хрустящего кусочка вкусного жареного цыпленка.Может показаться пугающим жареным цыпленком, но на самом деле это довольно просто и посрамляет жареную курицу из продуктового магазина и фаст-фуда. Если у вас есть термометр для масла и таймер, вы можете приготовить жареную курицу безотказно. Если вы когда-нибудь хотели приготовить жареного цыпленка самостоятельно, сейчас самое время попробовать!

Должен ли я использовать кукурузный крахмал? Могу я заменить муку?

Кукурузный крахмал — один из рекомендуемых нами ингредиентов для самых хрустящих жареных цыплят. Кукурузный крахмал часто используется в азиатских рецептах жареной курицы.Сочетание муки с кукурузным крахмалом дает самый хрустящий результат. Вы можете заменить всю муку кукурузным крахмалом или попробовать использовать аналогичную муку без глютена или мучную смесь вместо традиционной универсальной муки.

Сколько минут я готовлю жареную курицу?

Средний кусок курицы нужно жарить 14 минут. Каждый кусок курицы будет отличаться, поэтому убедитесь, что вы готовите каждый при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.Пиковая сочность белого мяса достигается при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Темное мясо может быть приготовлено при температуре 170-175F для получения наилучшей текстуры.

Почему у жареной курицы отваливается панировка? Как мне этого избежать?

Одна из проблем, с которой люди сталкиваются при приготовлении жареной курицы, заключается в том, что их хрустящая оболочка отслаивается. Обычно это происходит по нескольким причинам. Вот несколько советов, как убедиться, что панировка не отваливается.

  • При покрытии и панировке курицы не забудьте удалить излишки пахты и муки.
  • Слегка похлопайте курицу после покрытия мучной смесью, чтобы убедиться, что мука прилипает к пахте.
  • Убедитесь, что кастрюля не переполнена. Убедитесь, что курица не сталкивается с другими кусочками курицы, которые могут повредить панировку.
  • Переверните курицу только один раз во время жарки. Чем больше вы возитесь с курицей, тем больше вероятность того, что вы сорвете или повредите хрустящую корочку.

Некоторые люди рекомендуют сушить курицу на решетке после окунания и дноуглубления.Это не только полезно, но и удобно при изготовлении больших партий.

Какое масло лучше всего подходит для жарки? Могу ли я оставить отработанное масло на потом?

Существует множество вариантов масла, используемого для жарки во фритюре. Общие варианты включают арахисовое масло, растительное масло, масло канолы, сафлоровое масло, кукурузное масло и многое другое. Растительное масло — это масло, которое мы рекомендуем использовать для жарки во фритюре. Он имеет высокую температуру дыма и после использования для жарки может использоваться повторно. Просто дайте маслу полностью остыть, процедите его и верните в контейнер для хранения для дальнейшего использования.Лучшая температура для жарки курицы — 350 градусов по Фаренгейту. Тем не менее, колебания температуры масла во время приготовления — это нормально. Пока ваша температура масла составляет от 300 до 350 градусов по Фаренгейту, ваша курица должна получиться идеальной.

Как долго годится жареный цыпленок?

Жареный цыпленок лучше всего, когда он свежий, а кожица еще хрустящая. Остатки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Кожица не будет такой хрустящей при повторном нагреве. Для достижения наилучших результатов разогрейте оставшуюся жареную курицу в духовке при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут.

Ищете, что подать с жареной курицей? Вы можете попробовать эти вкусные классические американские гарниры:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Узнайте, как приготовить идеальную жареную курицу с самой хрустящей, самой ароматной хрустящей снаружи с влажным и сочным мясом внутри.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Состав

  • 6 куриных бедер
  • 6 куриных голеней
  • 3 стакана пахты
  • 1/2 стакана горячего соуса Buffalo по желанию
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка перца
Смесь для дноуглубления
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка перца
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1 чайная ложка кайенский перец
  • 1 литр растительного масла для жарки

Инструкции

  • В большой миске взбейте пахту, острый соус (по желанию, для придания вкуса), соль и перец в миске. Добавьте кусочки курицы. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

  • Когда все будет готово, налейте растительное масло в сковороду до глубины примерно 3/4 дюйма. Нагрейте до 350 градусов.

  • Приготовьте панировку, смешав муку, кукурузный крахмал, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, базилик, белый перец, кайенский перец, перец и соль в повторно закрывающемся пластиковом пакете или неглубокой посуде. Тщательно перемешайте.

  • По очереди извлеките кусочки курицы из пахты.Осторожно встряхните, чтобы удалить излишки. Положите его в панировочную смесь и тщательно покройте. Удалите лишнее.

  • Положите курицу в панировке в масло с температурой 350 градусов. Жарьте по 3 или 4 штуки за раз. Температура масла в курице понизится, поэтому держите ее как можно ближе к 350 градусам. Обжаривайте каждый кусок в течение 14 минут, переворачивая его каждые 2 минуты, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

  • Снимите с масла и положите на бумажные полотенца.Дайте им отдохнуть не менее 10 минут перед подачей на стол.

калорий: 723 ккал | Углеводы: 66 г | Белок: 42 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 193 мг | Натрий: 2847 мг | Калий: 681 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1035 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 178 мг | Железо: 4,9 мг

Этот рецепт впервые появился в The Stay At Home Chef 9 июля 2013 г.

Как тушить куриные желудки в мультиварке.Куриные желудочки в сметане с картофелем в мультиварке

Любой хозяйке полезно знать, как готовятся блюда из куриных желудков в мультиварке. Такой вариант ужина пригодится в условиях нехватки времени и необходимости быстро и вкусно приготовить. Вы можете приготовить еду по-разному, разнообразить ее включением злаков, овощей или соусов.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке

Куриные желудочки — это побочные продукты, но по вкусу они напоминают говядину высочайшего качества, а их стоимость вдвое дешевле.В них много белка. Чтобы приготовить куриные желудки в мультиварке, не нужно много навыков или усилий, потому что они продаются уже готовыми к приготовлению. Если пупок закрыт, то его разрезают и вынимают содержимое, промывают и удаляют желтую кожицу, поддев ножом (рекомендуется соскоблить). Желудки тщательно промыть, иначе продукт будет горьким на вкус.

Пупок лучше всего промывать сильной струей холодной воды для очистки стенок от песка, камней и гастролитов.Готовые продукты разрезают на части или используют целиком. Можно предварительно потушить или слегка обжарить ломтики, залить соусом и тушить в мультиварке. Куриные желудки хорошо сочетаются с макаронами, крупами, овощами и грибами.

Майонез, сметана, готовые соусы, бульоны с томатной пастой или водой. Желудочки рекомендуется приправлять пряными специями — карри, базиликом, тмином. В блюдо можно добавить специи в виде аджики, горчицы, лаврового листа. Не жалейте зелени. При использовании мультиварки вам понадобится выпечка или жарка для приготовления и тушение или плов для основного процесса.

Рецепт куриных желудков в мультиварке

Любому повару понадобится рецепт куриных желудков в мультиварке. Классический вариант предполагает использование сметаны, но его можно улучшить более сложным соусом с добавлением сливок, чеснока и зелени. Профессионалы могут сразу приготовить гарнир — мультиварка это позволяет.

Куриные желудки в мультиварке со сметаной

  • Количество порций: 5 чел.
  • Калорийность: 98 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.

Куриные желудки в мультиварке со сметаной — традиционное блюдо с нежной подливкой и приятными овощными добавками. Лучше всего заправлять его классическим жареным из лука и моркови. Тушеные пупки получаются нежными и аппетитными, хорошо сочетаются с картофельным пюре и отварными рассыпчатыми кашами.

Состав:

  • желудочки куриные — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт.;
  • сметана — 3 столовые ложки;
  • вода — полстакана;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Лук порезать полукольцами, обжарить в режиме «Выпечка» до прозрачного и золотистого цвета. Добавьте нарезанную морковь, жарьте 10 минут.
  2. Загрузить промытые желудки, приправить солью и перцем.
  3. Влить сметану, немного воды, перемешать. Закройте крышку. Установить режим «Тушение», выставить на два часа, при необходимости долить воды.

Куриные желудки с картофелем в мультиварке

  • Количество порций: 5 чел.
  • Калорийность блюда: 124 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с картофелем в мультиварке станут отличным сытным блюдом, в котором одновременно сочетаются мясо и гарнир. Кусочки картофеля пропитаются приятным ароматом, пропитаются запахом специй и приобретут яркий цвет благодаря луково-морковной заправке.Лучше всего использовать специальные приправы для картофеля или курицы.

Состав:

  • куриные пупки — 1000 г;
  • масло растительное — 40 мл;
  • картофель — 7 штук;
  • вода — 100 мл;
  • репчатый лук — 3 шт .;
  • приправа для картофеля — 10 г.

Способ приготовления:

  1. В таз налить масло, выложить промытые очищенные пупки, накрыть крышкой. Установите программу выпечки 50 минут. Несколько раз перемешайте.
  2. Вынуть мясо из миски, сложить в него четвертинки картофеля, посыпать приправой.
  3. Перемешать потроха с полукольцами лука, вернуть в миску. Приправить солью и перцем.
  4. Залить водой, установить режим «Плов», варить 40 минут.

Тушеные желудки в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность: 99 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тушеные желудки в мультиварке получатся мягкими и нежными, очень сытными. Секрет их приготовления заключается в использовании сметанной начинки, которая прекрасно гармонирует со свежими грибами и морковью. Лук и специи — душистый перец, карри и кардамон — придают пикантную остроту. По желанию используйте любую другую смесь приправ.

Состав:

  • куриные желудки — 0.65 кг;
  • шампиньоны — 450 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • масло растительное — 40 мл;
  • сливки — 0,2 л.

Способ приготовления:

  1. Пупки промыть в глубокой посуде, удалить мусор, срезать жир. Варить в подсоленной воде до готовности, процедить.
  2. Охладить, нарезать полосками среднего размера.
  3. Обжарить мясо в посуде на режиме «Выпечка», добавить тертую морковь, луковые кольца.
  4. После подрумянивания добавить грибы кружочками, залить сметаной.Варить час на режиме «Тушить».

Куриные желудки с рисом в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 115 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с рисом в мультиварке получатся очень нежными и сочными. Рис станет изысканным дополнением к мясному блюду, подчеркнет его мягкость.Вы можете готовить еду в обычной мультиварке или с функцией скороварки, что вдвое сократит затрачиваемое время. Тающие во рту куски мяса под томатным соусом будут хорошо приняты всеми членами семьи.

Состав:

  • куриные желудки — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • помидоры в собственном соку — 180 г;
  • вода — 5 стаканов;
  • масло растительное — 20 мл;
  • рис длинный пропаренный — 0. 4 кг.

Способ приготовления:

  1. Прокипятите промытые пупки в течение пяти минут в режиме «Суп». Слить воду, обжарить полукольца лука и крупно натертую морковь для функции «Мясо». Откройте крышку во время процесса.
  2. Обжарить пять минут, добавить измельченные помидоры, сок из них, тушить пару минут.
  3. Всыпать промытый рис, залить водой, варить содержимое по программе «Рис» полчаса.
  4. Украсить зеленью.

Куриные желудки с гречкой в ​​мультиварке

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 117 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с гречкой в ​​мультиварке готовят по аналогии с рецептом, описанным выше, с использованием риса. Чтобы придать блюду приятный вкус и аромат, используйте для жарки смесь масел и приправ — сушеный болгарский перец и корень сельдерея. Нежный, изысканный аромат еды порадует всех, кто ее попробует.

Состав:

  • гречка — 0,4 кг;
  • куриные желудки — полкилограмма;
  • вода — 0,6 л;
  • масло сливочное — 20 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 40 мл;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • паприка сушеная сладкая — 10 г;
  • сельдерей сушеный — 10 г;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • душистый перец — щепотка;
  • мускатный орех — 2 г.

Способ приготовления:

  1. Тщательно очистить желудки, вымыть, нарезать. Замочить на 20 минут в холодной воде, обсушить.
  2. Обжарить полукольца лука с морковной соломкой 20 минут, затем добавить субпродукты. Влить воду, приправить, тушить пять минут.
  3. Положить промытую гречку, залить водой, добавить лавровый лист. Установите режим «Гречка», варите 50 минут.
  4. Подавать с рубленой зеленью, сметанным соусом и чесноком.

Куриные желудки с грибами в мультиварке

  • Время приготовления: 2. 5 часов.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 100 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с грибами в мультиварке богаты белком. Это низкокалорийное блюдо обязательно понравится всем, кто сидит на диете. Сытное лакомство с грибами имеет особый аромат и вкус, благодаря сметане оно становится мягким и нежным. От блюда не откажутся даже те, кто не очень любит субпродукты.Украсить еду можно любыми крупами, картошкой или лапшой.

Состав:

  • куриные пупки — 0,65 кг;
  • шампиньоны — 0,45 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • сметана — стакан;
  • вода — литр;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Очистить желудки, вымыть, переложить на дно сковороды. Влить воду, кипятить час до готовности.
  2. Грибы промыть, нарезать кружочками.
  3. Обжарить нарезанный лук, натертую морковь в режиме «Выпечка», добавить грибы.
  4. Добавить мясо, сметану, специи.
  5. При необходимости залейте немного воды. Включите на час режим «Тушение».

Куриные желудки с капустой в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 104 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с капустой в мультиварке напоминают биггос, который быстро утоляет голод. Можно использовать свежую или тушеную капусту (обе вкуснее), заправить томатной пастой и петрушкой. При необходимости пасту заменяют соком или свежими помидорами, дополняют морковью, чесноком и луком … Попробуйте добавить грибы: полусоленые и свежие.

Состав:

  • желудочки куриные — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 30 мл;
  • свежая капуста — 0,75 кг;
  • петрушка — 25 г;
  • томатная паста — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Очистить желудки от жира, пленок, промыть. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать.
  2. Включить режим «Выпечка», слить масло, обжарить желудки. Добавить овощи, тушить 20 минут.
  3. Влить пасту, залить водой, приправить специями.Включите программу «Тушение» на полтора часа.
  4. За 10 минут до окончания приготовления и подачи сигнала всыпать нарезанную капусту, петрушку.
  5. Украсьте свежими овощами или попробуйте приготовить салат из мелких перепелиных яиц на основе огурцов и редиса.

Чтобы правильно приготовить куриные желудочки в мультиварке, ознакомьтесь с нашими советами профессионалов:

  • Куриные пупки в мультиварке получатся вкуснее, если использовать сливочное или топленое масло;
  • если рецепт требует предварительного приготовления мяса, то соблюдайте время приготовления и не превышайте его, чтобы не получить безвкусный сухой продукт;
  • при термообработке пупки теряют около 30% своей массы, учтите это при готовке для большого количества людей;
  • субпродукты лучше брать для приготовления свежие, так как после замораживания и размораживания они приобретают сухость и твердость, плохо пережевываются;
  • для аромата при варке или запекании рекомендуется добавить перец горошком, лавровый лист и ароматные коренья с зеленью;
  • низкокалорийные пупки не содержат жиров, поэтому входят в состав диетического питания;
  • Подавать их лучше всего с нежирными соусами, крупами и овощами, тушеными или тушеными.

Видео: Тушеные куриные желудки в мультиварке

Я нашел на полке магазина еще один субпродукт, которого никогда раньше не пробовал. Я говорю о куриных желудках, кто-то называет их пупками. Я искал в Интернете, как приготовить куриные желудки, и был удивлен, что они довольно популярны, даже более популярны, чем сердечки.

Куриные желудки, как и другие куриные субпродукты, очень полезны. В них много белка и мало жира. Куриные желудки — продукт низкокалорийный… От слов к делу. Готовлю сегодня куриных желудков в мультиварке .

Для приготовления куриных желудков в мультиварке нам понадобится:

  • 850 грамм куриных желудков (на самом деле их может быть чуть меньше или больше, у меня была упаковка такого веса),
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • ½ стакана воды (мультистакан),
  • 2 зубчика чеснока
  • соль,
  • перец,
  • приправ по вкусу (у меня есть прованские травы и приправа к мясу),
  • масло растительное.

Рецепт приготовления куриных желудков в мультиварке.

Куриные желудки необходимо тщательно промыть в проточной воде. Снимите пленку с их поверхности и срежьте жир. Несмотря на то, что купила желудки в магазине, и они уже были очищены, остались какие-то остатки пленок, смазка песком. Так что здесь нужно быть поосторожнее.

Очистить и вымыть лук и морковь.

Куриные желудки мелко нарезать.Лук нарезать как угодно, пусть даже маленького, хоть большого. Три моркови на крупной или средней терке.



В кастрюлю мультиварки налить немного растительного масла, положить желудки, лук, морковь. Включаем режим «Выпечка» или «Жарка» на 20 минут. Периодически помешивая, обжарьте желудки с овощами. Через некоторое время желудочки начнут выделять большое количество сока.

Фактически, для большей выгоды, этот шаг можно было пропустить и сразу перейти к гашению.При тушении использовать растительное масло не нужно.

Теперь добавьте в кастрюлю мультиварки соль и перец по вкусу, а также приправы и воду. Перемешать, закрыть крышкой. Включаем режим «Тушение» на 2 часа.

За полчаса до готовности чеснок мелко нарезать и добавить в желудочки. Смешиваем.

Куриные пупки — низкокалорийный продукт, содержащий большое количество белка, что делает его незаменимым для людей, ищущих вес.Пупок богат полезными микроэлементами, такими как цинк, железо, калий и фолиевая кислота. Товар недорогой и доступный. А если приготовить куриные желудки в мультиварке, вы не только сохраните всю эту «полезность», но и сэкономите время, которое пришлось бы проводить у плиты. Ведь зачастую единственная причина, по которой хозяйки не любят возиться с субпродуктами, — это продолжительность их приготовления. А для очень занятых были изобретены скороварки.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Состав:

  • куриные желудки — 1 кг;
  • морковь — 1 шт. ;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • Сметана
  • — 3 ст. ложки;
  • масло растительное — для жарки;
  • вода — 1/2 ст .;

Препарат

На режиме «Выпечка» обжарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Добавьте к нему измельченную соломкой морковь и обжаривайте еще 10 минут. После этого загружаем в чашу мультиварки хорошо промытые и нарезанные соломкой пупки. Соль перец. Добавить сметану, залить водой и все перемешать.Переключитесь в режим «Тушение» и забудьте на 2 часа. Любая каша, макароны или пюре отлично подойдут к гарниру с тушеными куриными желудками.

Рецепт куриных желудков в мультиварке

Состав:

  • куриные желудки — 650 г;
  • шампиньонов (свежие) — 450 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • Сметана
  • — 200 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Препарат

Промываем куриные желудки, убираем мусор, срезаем жир. Варить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, дайте пупкам остыть и нарежьте соломкой. Слегка обжарьте лук и морковь в мультиварке на режиме «Выпечка». Добавляем уже готовые пупки и нарезанные грибы. Залить все сметаной. Посолить, поперчить, перемешать. Готовим на режиме «Тушение» около часа.

Приготовление куриных желудков с картофелем в мультиварке

Состав:

  • куриные желудки — 1 кг;
  • масло растительное — 2 ст.ложки;
  • картофель — 6 шт .;
  • репчатый лук — 3 шт .;
  • приправа для картофеля — 1 ч.
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Препарат

В чашу мультиварки налить масло и выложить вымытые и очищенные пупки. Закрываем крышку, включаем режим «Выпечка» на 45 минут. Во время варки открыть и несколько раз перемешать. На тарелку кладем пупки, а на их место отправляем разрезанный на четвертинки картофель.Посыпать приправой. Смешайте куриные желудки с полукольцами лука и верните в мультиварку. Соль перец. Налейте воду так, чтобы она была полностью покрыта. Закрываем крышку и включаем режим «Плов» на 40 минут.

Куриные желудки с рисом в мультиварке-скороварке

Скороварки были разработаны специально для таких продуктов, как куриные пупки, которые слишком долго готовятся обычным способом. Так время приготовления сокращается вдвое, а пупки такие мягкие, что просто тают во рту.

Состав:

Препарат

Готовить промытые пупки на режиме «Суп» 5 минут. Сбросьте давление и слейте воду. Лук нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке. Жарить куриные желудки с овощами в открытой скороварке на режиме «Мясо» около 5 минут. Добавьте помидоры, добавьте воды и тушите пару минут. Залейте промытый рис. Наполните 5 стаканов воды.Варить под высоким давлением на режиме «Рис» 25 минут.

Куриные желудки, а также другие субпродукты (куриные сердца, печень) недооцениваются, считаясь второсортным продуктом. И совершенно напрасно. Помимо белков и жиров, куриные желудки содержат необходимые организму витамины и микроэлементы, в том числе большое количество фолиевой кислоты — незаменимого элемента для развития органов и регенерации тканей, а также железа — элемента, участвующего в кроветворной функции организма. тело.

Куриные пупки, как в народе называют желудки, представляют собой плотную петлю мышц, которые активно участвуют в процессе пищеварения. Мясо желудка без специальной термической обработки получается жестким. В то же время, если уметь правильно приготовить куриные желудки, можно получить настоящее лакомство. Из пупка можно приготовить самые разнообразные блюда. Из них готовят салаты, обжаривают пупки, тушат в соусе, используют для приготовления начинок для пирогов и пельменей.

Если вы готовите блюдо из пупков в мультиварке, потроха заранее отваривать не нужно.При длительном тушении пупки становятся мягкими, нежными, очень вкусными.

Фото №1. Куриные желудки, тушеные в мультиварке в соевом соусе

.

Чтобы блюдо точно получилось, лучше перед приготовлением куриные желудки отварить. Для этих целей отлично подойдет мультиварка. Пупки мягкие и нежные. Если заранее отварить субпродукт, приготовление блюда на его основе займет не более 15 минут.

Ингредиентов для рецепта:

  • куриные желудки 1 кг.
  • лук репчатый 2 шт.
  • перец черный молотый ½ чайной ложки
  • соевый соус 3 ст. ложки
  • масло растительное 3 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • душистый перец 3-5 шт.
  • горошин черного перца 5-8 шт.

Способ приготовления курицы тушеные желудки в мультиварке:

  1. Приготовьте куриные желудки. Обязательно удалить внутреннюю желтую пленку и хорошо промыть пупки, так как внутри куриного желудка попадаются камешки, песок, ракушки.Обычно продают уже отрезанные и очищенные желудки, но лучше перестраховаться.
  2. Поместите пупки в чашу мультиварки. Залейте горячую воду … В зависимости от марки прибора выберите режим «Приготовление», «Тушение», «Суп». Сколько варить зависит от качества пупков. Чем моложе курица, тем нежнее мясо и тем короче время приготовления. Обычный магазинный пупок готовится около часа.
  3. Открыть крышку за 15 минут до окончания приготовления, всыпать соль, лавровый лист и всевозможные перцы.Дать пупкам остыть в бульоне.
  4. Вареные желудки нарезать небольшими полосками. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  5. Переключите мультиварку в режим «Жарка». На дно миски налить растительное масло, положить лук. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.
  6. Верх с вареными желудками, соевым соусом. Если соли недостаточно, добавьте в блюдо немного соли. Жарить, периодически помешивая, 5 минут. Важно, чтобы соевый соус не пригорел.

Способ доставки : Гарнир к тушеным соевым желудкам подойдет, но лучше всего его подавать с картофельным пюре или пастой.


Фото №2. Куриные желудки с грибами в сметане в мультиварке

Куриные желудки — диетическое блюдо … В 100 граммах продукта содержится примерно 110-130 ккал. Блюда из пупка входят в рацион беременных и детей. Пупки, тушенные в сливочном или сметанном соусе с грибами, станут излюбленным диетическим блюдом за тонкий вкус и аромат.

Ингредиентов для рецепта:

  • куриные желудки 500 г.
  • шампиньонов 300 г.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 150 г.
  • сливки 150 г
  • перец молотый по вкусу
  • лавровый лист 1 шт.
  • масло сливочное 1 ст. ложка
  • петрушка 2-3 веточки для украшения

Способ приготовления куриных желудочков со сметаной в мультиварке:

  1. Вымойте и отварите желудки, как указано в первом рецепте.Охладить, нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Грибы протереть влажной тряпкой, нарезать пластинами. Маленькие грибы можно разрезать пополам или добавить целиком.
  3. Установить в мультиварке режим «Жарка». Растопить масло. Обжарить лук 2-3 минуты. Добавьте грибы. Сначала впустят сок, после чего нужно дождаться, пока сок не испарится. Жарить, периодически помешивая, пока грибы не начнут подрумяниваться.
  4. Добавить желудки, сметану, сливки, перец и лавровый лист.Увеличьте количество сливок, если хотите, чтобы подливка была жидкой, а грибы пупками впитались. Установите режим «Тушение». Сколько тушить — решать вам, в зависимости от желаемой консистенции соуса. Блюдо можно подавать через 10-15 минут. Чем дольше вы варите, тем гуще станет подливка.

Способ доставки : Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать рубленой петрушкой. Подавать с пышным картофельным пюре или печеным картофелем … Можно вообще без гарнира.Блюдо вкусное и самодостаточное.


Фото № 3. Куриные желудки в мультиварке со сметаной

Из куриных желудков можно приготовить восхитительное овощное рагу. Если вы готовите в мультиварке, не нужно предварительно отваривать пупки. Используются любые овощи. Летом это могут быть баклажаны, кабачки, помидоры, зимой — капуста, морковь, соленья. Вы можете заменить мясо пупком в любых рецептах овощного рагу.

Ингредиентов для рецепта:

  • куриные желудки 700 г.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • болгарский перец 2 шт.
  • сельдерей 2 стебля
  • помидоров 4-5 шт.
  • сметана 150 г.
  • масло растительное 3-5 ст. ложки
  • бульон 1-2 стакана
  • соль по вкусу
  • Набор куриных специй 1 ч.л.
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • зелень по вкусу

Способ приготовления:

  1. Промыть желудки в проточной воде, очистить от кожуры, срезать лишний жир, нарезать небольшими кусочками.
  2. Очистить лук, морковь и перец. Нарезать овощи на мелкие кусочки одинакового размера. Сельдерей вымыть, нарезать кусочками. Помидоры залить кипятком, очистить от кожуры, нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
  3. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Выложите желудки и овощи: лук, морковь, перец, сельдерей, помидоры. Закройте крышку. Установите режим «Тушение», время — 2 часа.
  4. Открывайте крышку каждые 15-20 минут и перемешивайте содержимое.Через 2-3 перемешивания добавить немного бульона. Добавляйте бульон по мере испарения жидкости.
  5. Добавьте сметану, лавровый лист, специи и соль за 30 минут до окончания приготовления. Размешивать. Варить на медленном огне до готовности.

Способ доставки : Подать овощное рагу с желудками с отварным рисом. Готовое блюдо присыпать измельченной зеленью.


Фото № 4. Куриные желудки обжаренные в мультиварке с картофелем

Рациональные хозяйки предпочитают блюда 2 в 1, не требующие гарнира.Жареный картофель с куриными желудками — отличный пример такого блюда. Если заранее отварить пупки, на приготовление картофеля уйдет не более получаса.

Ингредиентов для рецепта:

  • Вареные куриные желудки 300 г. до н.э.
  • картофель 500 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло растительное 30 мл.
  • сметана (майонез) 50 мл.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • соль, перец по вкусу
  • Укроп пучок

Способ приготовления куриных желудков с картофелем:

  1. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками.Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
  2. Переведите мультиварку в режим «Жарить» или «Выпекать». Влейте растительное масло, дайте ему нагреться. Обвалять картофель в разогретом растительном масле. Закройте крышку. Обжарить, периодически помешивая, через 5-7 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым со всех сторон. Это займет около 30 минут.
  3. Добавить нарезанный кусочками лук и отварные желудки. Обжарить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, соль, перец и сметану. Размешивать.Закройте крышку, установите режим «Тушение», время — 15 минут. Готовое блюдо перед подачей посыпать измельченным укропом.

Советы по приготовлению куриных желудков в мультиварке

Мало точно следовать рецепту, чтобы куриные желудки в мультиварке получились великолепными. Без знания того, как приготовить пупки, без учета тонкостей хранения, использования и термической обработки субпродуктов, приготовить вкусное блюдо будет сложно:

  • Срок годности куриных желудков невелик и составляет 48 часов.Пищевая ценность замороженных желудков намного ниже. Покупайте охлажденные побочные продукты, обращая внимание на время выполнения заказа.
  • Подготовку пупков следует начинать с тщательной очистки потрохов от пленок желудка, подтеков желчи, излишков жира, гастролитов (гальки, ракушки, песка, которые цыплята проглатывают вместе с едой для улучшения пищеварения), чтобы примеси не испортили вкус готового блюда.
  • Отварить желудки перед тушением. Чтобы приготовить вкусное блюдо из сырых пупков, их нужно тушить на медленном огне не менее часа.
  • Перед приготовлением субпродукты замочить в холодной воде на 2-3 часа. Слейте воду. Обмакните пупки в кипящую воду. Довести до кипения на сильном огне. Снимите пену. Уменьшите огонь до среднего. Далее готовятся пупки около 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, посолить по вкусу. Дать пупкам остыть в бульоне. Они будут сочнее.

Что приготовить из мяса — рецепты

Тушеные куриные желудки в мультиварке

2 часа 45 минут

100 ккал

5 / 5 (1 )

Субпродукты — отличный вариант разнообразить ежедневный рацион.Они очень доступны по цене, малокалорийны и к тому же полезны. В целях экономии времени и получения полезного блюда советую готовить куриные желудки в мультиварке. Они получаются очень нежными, сочными и хорошо сочетаются с любым гарниром. Желудки готовятся немного дольше, чем остальные субпродукты, но я считаю их самыми вкусными.

Представляю вашему вниманию несколько очень простых, но невероятно вкусных рецептов тушеных пупков, с которыми справятся даже начинающие кулинары.

Рецепт вкусных куриных желудков с томатной пастой в мультиварке

Кухонная утварь: нож, терка, доска, лопатка, мультиварка.

Ингредиенты

Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке

Перед приготовлением замочите 800 г куриных желудков в холодной воде. Затем удаляем с них излишки жира и пленки и хорошо промываем. Выбирая субпродукты, ищите охлажденные желудки, а не замороженные. Они должны быть свежими, твердыми и без неприятного запаха.

  1. Чистые желудки разрезать на 3-4 части произвольной формы.

  2. Возьмите 240 г лука и нарежьте небольшими кубиками.Также натрите на терке 135 г моркови.

  3. Включаем в мультиварке режим «Жарка» на 15 минут. Когда прибор нагреется, налейте в миску немного подсолнечного масла и отправьте туда лук вместе с морковью.

  4. Перемешать лопаткой и довести овощи до готовности.

  5. Затем готовые желудки кладем в мультиварку и обжариваем все вместе до конца программы.

  6. Далее кладем в миску 60 г сметаны и 30 г томатной пасты.

    Томатную пасту можно заменить протертым томатным пюре, в этом случае вам понадобится 130 г помидоров.

  7. Также добавьте 2 лавровых листа, горошины черного перца (3 шт.) И 130 мл воды.

  8. Затем блюдо нужно посолить. Мне понадобилось около 10-12 граммов соли, но вы можете изменить количество по своему вкусу.

  9. Все хорошо перемешайте и закройте крышку мультиварки. Выбираем в меню режим «Тушение» на 2 часа 30 минут.Чем дольше вы варите эти субпродукты, тем они будут мягче.

  10. Тушеные блюда можно подавать с картофельным пюре, лапшой или отварным рисом.


Видео-рецепт приготовления тушеных куриных желудков в мультиварке

ВКУСНЫЙ КУРИНЫЙ ЖЕЛУД В МУЛЬТИПАРУ, КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ ЖЕЛУД В КИСЛОРОДЕ

Куриные желудочки. Как приготовить вкусные куриные желудочки в мультиварке, рецепт куриного желудочка. Куриное блюдо. Рецепты мультиварки.
РЕЦЕПТ: 800 ГР. — КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ, 2 ЛАМПОЧКИ, 1 МОРКОВЬ, ЛАВЕРНЫЙ ЛИСТ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ — КИСЛОРОДНЫЙ КРЕМ, 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ТОМАТНОЙ ПАСТЫ, 1/2 СТЕКЛА — ВОДА, ЧАЙ 1,5 — ЧАЙ — ЧАЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ РЕЖИМ ЖАРКИ, 2:30 РЕЖИМ «ТИШЕНИЕ».

Мы в Вконтакте: http://vk.com/multivarka_video
Мы в Одноклассниках: http://ok.ru/multivarka.video
Мы в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

ДАННЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ МОЖЕТ БЫТЬ АДАПТИРОВАН ДЛЯ ЛЮБОЙ МАРКИ ПЛИТЫ.

Мультиварка, Рецепты, Вкусный рецепт, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Мультиварка, Электрическая скороварка. Рецепт для мультиварки Polaris PMC 0517AD. Вкуснятина от Марины

https://i.ytimg.com/vi/6YxGGx8KIGg/sddefault.jpg

2014-07-13T10: 39: 03.000Z

Рецепт приготовления куриные желудки в сметане в мультиварке

  • Время приготовления — 1 час 45 минут.
  • Порций — 4-5.
  • Кухонная утварь: нож, доска, лопатка, мультиварка, сервировочная тарелка.

Состав

Пошаговое приготовление

  1. Берем 730 г желудков, хорошо промываем и очищаем от жира и пленок.

    Если вы купили неочищенные желудки, обязательно удалите желтую кожицу, иначе будет горький вкус.

  2. Нарежьте желудки на кусочки среднего размера и отправьте в мультиварку.

  3. Залить все чистой водой (0,8 л), посолить по вкусу и варить в режиме «Суп» 60 минут. Также на этом этапе можно добавить в желудки 2 зубчика чеснока.

  4. Вынуть приготовленные желудки шумовкой на тарелку, а оставшийся бульон перелить в другую емкость. Вы можете использовать бульон для приготовления различных супов или других первых блюд.

  5. Промываем чашу мультиварки, протираем насухо и продолжаем готовку.На дно емкости налить 25-30 мл растительного масла.

  6. Разрежьте 2 части чеснока пополам и поместите в миску. Ставим программу «Тушение» и обжариваем чеснок до золотистой корочки. Чеснок придаст блюду пикантный вкус и аппетитный аромат.

  7. Когда чеснок полностью утратил свой вкус, мы достаем его из мультиварки и добавляем туда желудки.

  8. Варить на медленном огне 10 минут, а затем добавить 2 нарезанные луковицы. Лук можно нарезать кубиками или полукольцами.

  9. Все перемешать и тушить еще 10 минут при закрытой крышке.

  10. Через 10 минут, когда лук станет мягким, добавьте 220 г сметаны и продолжайте готовить в том же режиме с закрытой крышкой в ​​течение 20 минут. Возьмите сметану жирностью 15% или 20%.

  11. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Он очень бюджетный и хорошо сочетается с любым гарниром.


Видео-рецепт приготовления тушеных в сметане куриных желудков в мультиварке

Ознакомьтесь с видео-рецептом приготовления нежнейших желудков в сметане.

Куриные желудки в сметане — рецепт приготовления в мультиварке

В этом видео я поделюсь с вами рецептом приготовления куриных желудков в сметане или, как их в народе называют, пупков. Блюдо получается очень вкусным, готовить быстро, ингредиенты есть, рецепт очень простой. В этом видео вы можете приготовить куриные желудки, как в мультиварке. и на обычной плитке.

Куриные желудки очень сочные и вкусные. Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.

*******************************************
Мы находимся в Одноклассники — http://ok.ru/group/52627767427207
Мы на связи — https://vk.com/club110805686
Мы в Твиттере — https://twitter.com/FlegerCook
Мы в Google + — https://plus.google.com/+flegerV/posts

https://i.ytimg.com/vi/w30l8OJ1_Bs/sddefault.jpg

2016-06 -16T17: 37: 44.000Z

Рецепт куриных желудков, тушенных с картофелем в мультиварке

  • Время приготовления — 1 час 45 минут.
  • Порций — 3-4.
  • Кухонная утварь: нож, доска, лопатка, терка, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. 130 г лука мелко нарезать.

  2. Нарезать картофель средними ломтиками. В этом рецепте вы можете заменить картофель сырым рисом.

  3. Затем куриные желудки разрезаем на 3-4 части. Желудки необходимо хорошо промыть и очистить от пленок и ороговевшей кожи.

  4. 130 г моркови натрите на средней терке.

  5. В миске смешайте желудки, лук, морковь и картофель.

  6. Затем добавьте соль по вкусу, 5 г куркумы и 4-5 г смеси перцев. Куркума усилит вкусовые качества блюда и придаст ему красивый золотистый оттенок.

  7. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы соль и специи распределились равномерно.

  8. Налейте в чашу мультиварки 35 мл подсолнечного масла и выложите туда картофель с желудками.

  9. Залить все водой (230 мл) и варить в режиме «Тушение».

  10. Выберите вид продукта «Мясо» и установите время приготовления 1 час 30 минут.

  11. Когда устройство уведомит вас о завершении работы, выложите картофель на порционные тарелки и подавайте к столу. Рагу с желудками можно подавать со свежими или маринованными овощами. Это отличный вариант обеда для большой компании.

Видео-рецепт приготовления куриных желудков, тушенных с картофелем в мультиварке

Посмотрите, какой отличный обед можно приготовить из простых и доступных по цене ингредиентов.

♨️ КАРТОФЕЛЬ НА ПАРУ С КУРИНЫМ ЖЕЛУКОМ В МУЛЬТИВАРКЕ 🍟 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ № РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИПОВАРКИ

Тушеный картофель с куриными желудками в мультиварке Redmond. Простой рецепт тушеной картошки пошагово. Как приготовить тушеный картофель с желудочками в домашних условиях. Рецепты мультиварки. Мультиварка.

НИЖЕ ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ ЕДА И ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПОВАРКИ 🔽🔽🔽
Простые рецепты первых блюд здесь: https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLNEK0fyiGD1N2RJksBe1PUllnJSVI4_NP здесь: https://www.youtube.com/playlist www.youtube.com/playlist?list\u003dPLNEK0fyiGD1PzjeGQaFh5nY3iNwtWo8BZ
Простые рецепты выпечки здесь: https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLNEK0fyiGD1OSmXvd4pes.c здесь https://support.by ? list =PLNEK0fyiGD1OjRk0N5qG7rBfKpnBI5EuY

КАРТОФЕЛЬ С КУРИНЫМ ЖЕЛУДОКОМ
🍜 Состав:
500 гр. — желудочки куриные
1 кг. — картофель
140 гр. — морковь
140 гр. — лук
250 мл. — вода
Подсолнечное масло и соль
Смесь перца и куркумы

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЯ В МУЛЬТОВАРКЕ
⏰ Время приготовления:
В миске смешайте нарезанный лук, морковь, картофель и желудочки, добавьте соль и специи.Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки, залить водой. Готовьте 1:30 мин. О режиме «тушенка».

Наш семейный канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ

Видео с разбивкой рецептов на канале: https://www.youtube.com/watch?v\u003dOaeMtQbOYBQ

Как сделать простые рецепты тортов: https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLNEK0fyiGD1PU6nyzqGTf9_c30E3AgJTW

Рецепты быстрых сладких кексов и пирогов: https://www.youtube.com/playlist? десерты: https: // www.youtube.com/playlist?list\u003dPLNEK0fyiGD1OmRU-gc6Kj6UZpiRIBO0PJ

Блюда для поста: https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLNEK0fyiGD1M1708VQfuh5.ua ? список \ u003dPLNEK0fyiGD1PoemDs9sZg1tciIbWs40YM

Вкусные Куриное: https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLNEK0fyiGD1MQYSTSe_BCWy99aVTsUb9j

Редмонд мультиварка: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

# рецепт # еда # рецепты мультиварка # рецепты # мультиварка # рецепт мультиварка

https: // i.ytimg.com/vi/oDU1t7y5umc/sddefault.jpg

2017-12-06T18: 13: 58.000Z

Куриные желудки, тушеные с грибами в мультиварке

При использовании замороженных грибов , достаньте их из морозильной камеры, чтобы они немного разморозились. Чтобы улучшить вкус и запах еды, выбирайте лесные грибы.

  • Налейте в емкость мультиварки 35 мл подсолнечного или оливкового масла.

  • Затем 180 г шампиньонов нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску.Выберите программу «Жарка» и готовьте при температуре 150 градусов. Если ваша модель мультиварки не имеет возможности регулировать температуру, готовьте в соответствии с инструкциями вашего прибора.

  • Тем временем нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами 140 г лука.

  • Когда грибы слегка подрумянятся, положить нарезанный лук в миску и продолжать жарить. Не забудьте перемешать лук и грибы, чтобы они не пригорели.

  • Нарежьте куриные желудки на кусочки среднего размера любой формы и выложите вместе с остальными ингредиентами.Обжаривайте все вместе около 5 минут.

  • Когда желудки немного поджарятся, добавьте соль и любые специи по своему вкусу. Также можно добавить 1 лавровый лист и 30 г майонеза или сметаны.

  • Затем выключите режим «Жарка», закройте крышку и включите прибор в режиме «Тушение». Установите время приготовления на 2 часа.

  • Тушеные с грибами пупки можно подавать с картофельным пюре, гречкой или салатом из свежих овощей.


    • Желудки, в отличие от других субпродуктов, готовятся дольше. Их нужно тушить или варить не менее 1 часа. Если вы используете скороварку, вы можете сократить время приготовления до 30-40 минут.
    • Есть много разновидностей рагу. В это блюдо можно добавлять свежие помидоры, зелень, болгарский перец и различные приправы и специи.
    • Куриные желудки готовят не только в мультиварке. Их можно приготовить в кастрюле, тушить на сковороде или запечь в горшочках в духовке.

    Тем, кто ищет вкусные рецепты бюджетных блюд, рекомендую посмотреть, как приготовить куриные сердечки в сметане или нежнее. В качестве холодных закусок к празднику готовят печеночный пирог или несладкий. Еще советую посмотреть рецепт приготовления говяжьей почки и просто фантастической куриной печени в сметане.

  • Куриные желудочки на мангале. Блюда из куриного желудка

    Сегодняшняя статья будет посвящена необычным, на первый взгляд, шашлыкам из куриных сердечек и желудков.Но могу заверить вас, что это очень вкусная еда, и после того, как вы ее приготовите и попробуете, они станут более частыми в вашем меню.

    Если собираетесь на природу, то обязательно замариновать этот продукт. В денежном эквиваленте он дешевле, чем, например, шашлык из свинины, да и по вкусовым качествам ничем не уступает.

    Помимо написанных рецептов этих блюд, я сделал видео, где сначала марину, а потом обжариваю куриные желудки и сердечки.

    Шашлык из куриных желудков на гриле

    Я замариновал куриные желудки в остром чесночном маринаде.Это блюдо прекрасно подойдет в качестве закуски к пиву. Если собираетесь в компанию, то сразу еще мариновать, потому что они будут заправлены с большим аппетитом.

    Состав

    • Куриные желудки — 800 грамм
    • Соевый соус — 4 ст. Л.
    • Аджика — 1,5 ч.
    • Яблочный уксус
    • Чеснок — 8 зубчиков
    • Чили
    • Соль перец.

    Живот — это мышца, очень жесткая.Поэтому перед тем, как мариновать и жарить на гриле, их нужно отварить.

    Варим в подсоленной воде с добавлением лавровых листьев. Время приготовления примерно 1 час -1 час 20 минут.

    Затем сливаем воду и промываем желудки.

    Три чеснока на терке или пропустить через чесночный пресс, добавить соевый соус, аджику, уксус, мелко нарезанный перец чили, соль и перец.

    Все нужно тщательно перемешать. Отложите на 2 часа. Мариновать при комнатной температуре.

    Через 2 часа можно разжечь мангал и жарить на углях с каждой стороны.

    Куриные желудки уже отварены, поэтому долго жарить их не нужно, достаточно до красивого румяного цвета. По личному опыту скажу, что жарить удобнее всего на решетке.

    На вкус они довольно сухие, поэтому их лучше есть с любимым соусом.

    Маринад у нас острый, желудок лучше всего запивать пивом.

    Вкусный рецепт шашлыка из куриных сердечек на мангале

    ИЗ куриных сердечек все иначе, чем желудки. На вкус они сочные, маринованные и очень вкусные. Их съедят даже дети. Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то этот рецепт вас спасет.

    Состав

    • Куриные сердечки — 800 грамм
    • Аджика — 1,5 ч.
    • Яблочный уксус
    • Соевый соус
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Соль перец.

    Куриные сердца нужно очистить от лишнего жира и сосудов.

    Тщательно промойте, чтобы удалить свернувшуюся кровь.

    Добавить к ним лук, уксус, соевый соус, аджику, соль и перец.

    Хорошо перемешайте.

    Ждем 2 часа и можно идти жарить на мангале.

    Всего обжариваем 15-20 минут. Не забудьте перевернуть.

    Куриные сердечки лучше всего подавать с гарниром.Если вы думаете, что приготовить на второй, обязательно их приготовьте.

    Кстати, сердечки можно испечь не только на мангале, но, например, в духовке, но это уже есть в других рецептах.

    Мастерски блюда из куриных желудков можно превратить в настоящие кулинарные шедевры, не уступающие по вкусовым качествам другим, более изысканным блюдам. Основная задача — сделать субпродукт мягким, нежным и гармонично дополнить его соответствующими продуктами.

    Что приготовить с куриными желудками?

    Рецепты из куриных желудков могут быть самыми разнообразными и предполагать оформление блюд разнопланового назначения, каждая из которых по-своему достойна внимания.

    1. Первые горячие блюда из куриных желудков — сытные, вкусные и прекрасная альтернатива классическим супам на мясном бульоне.
    2. Куриные желудки можно тушить в различных соусах на томатной, сметанной или другой основе с добавлением овощей, грибов и ароматных специй, специй, зелени.
    3. Разнообразные салаты и закуски, приготовленные с участием желудков, поражают отменным вкусом и питательными качествами.

    Салат с куриным желудком


    Изысканное блюдо из куриных желудков, оформленное в виде салата, можно подать как закуску на застолье или приготовить трапезу или обед.Главное, перед приготовлением продукт хорошо вымыть, смыть все примеси и долго варить, при желании добавляя в воду специи и специи.

    Состав:

    • куриные желудки — 500 г;
    • морковь и лук — 1 шт .;
    • фасоль консервированная — 1 банка;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • соль, перец, майонез.

    Препарат

    1. Готовые желудки кипятят в воде на 1 штуку.5-2 часа, разрез.
    2. Лук и морковь обжариваются на сливочном масле, в конце добавляют чеснок, перемешивают и дают остыть.
    3. Смешать ингредиенты с фасолью, посолить, поперчить, заправить майонезом.

    Суп из куриного желудка — рецепт


    Получится богато и отлично утолит голод без вреда для фигуры. Готовить можно горячим в любом овощном составе, заменяя одни компоненты другими или добавляя новые. Твердый или плавленый сыр, добавленный прямо в тарелку при подаче или в конце приготовления, особенно гармонично подчеркнет вкус блюда.

    Состав:

    • куриные желудки — 500 г;
    • морковь и лук — 1 шт .;
    • картофель — 3 шт .;
    • сладкий перец и помидор — по 1 шт .;
    • стебель сельдерея — 1 шт .;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • соль, специи, зелень, сыр.

    Препарат

    1. Желудки промывают, измельчают, заливают водой, дают закипеть, осушают и кипятят в чистой воде.
    2. Через 1,5 часа выложить картофельные кубики, обжарить лук с морковью.
    3. Через 10 минут добавить измельченный сельдерей, болгарский перец и помидор, приправить острым по вкусу, при использовании плавленый сыр тоже положить.
    4. Варить блюдо пару минут, приправить зеленью.

    Котлеты из куриного желудка — рецепт


    При правильном приготовлении котлеты из куриных желудков получаются не менее вкусными, чем блюдо из классического фарша. После жарки продукты дополнительно тушатся с добавлением воды или бульона под крышкой в ​​течение часа, что придает им такой же желаемый нежный вкус и мягкую сочную структуру.

    Состав:

    • куриные желудки — 1 кг;
    • репчатый лук крупный — 1 шт .;
    • яйцо — 1 шт .;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • мука — 100 г;
    • масло растительное — 100 мл;
    • соль перец.

    Препарат

    1. Промывают желудки, удаляют пленки и сухожилия.
    2. Продукт перекрутить вместе с луком и чесноком на мясорубке и смешать с яйцом, приправить перцем и посолить массу по вкусу.
    3. Украшаем заготовки, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне в масле с двух сторон.
    4. Выложить продукты в казан или сотейник, залить горячей водой или бульоном и тушить под крышкой около часа.

    Хе из куриных желудков по-корейски


    Блюда из куриных желудков могут быть самыми неожиданными. Так, например, реализация следующего рецепта даст возможность насладиться мясной закуской с корейским акцентом. Его пряная умеренная острота, изумительный аромат заслуживает высшей похвалы и подается не только к трапезе в будние дни, но и к праздничному столу.

    Состав:

    • куриные желудки — 1 кг;
    • лук репчатый и морковь — 2 шт .;
    • яйцо — 1 шт .;
    • чеснок — 4-5 зубчиков;
    • соевый соус — 4 ст. Ложки;
    • уксус 9% — 2 ст. ложки;
    • соль перец.

    Препарат

    1. Приготовить закуску из куриных желудков элементарно. Приготовленный продукт варят 1,5 часа, нарезают соломкой.
    2. Лук и морковь обжариваются в масле и смешиваются с ломтиками.
    3. Добавить чеснок, компоненты заправки, перемешать.
    4. Через 10 часов курица из куриных желудков настаивается и будет готова.

    Гуляш из куриного желудка с подливой


    Как и все блюда из куриных желудков, гуляш требует длительной термической обработки. В общей сложности процесс тушения продукта займет не менее полутора часов. При желании состав подливы можно дополнить сметаной, другими овощами и специями.На гарнир можно подавать рис, картофель, кашу или макароны.

    Состав:

    • куриные желудки — 1 кг;
    • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
    • вода — 350 мл;
    • мука — 1 ст. ложка;
    • томатный соус — 1 стакан;
    • лавр — 2 шт .;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • соль, перец, специи.

    Препарат

    1. Приготовление гуляша из куриных желудков начинают после предварительного приготовления исходного продукта.
    2. Обжарить лук, морковь, добавить желудки, подрумянить.
    3. Влить воды, залить соусом с мукой, приправить массу по вкусу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
    4. Через 1,5-2 часа подливка из куриных желудков будет готова.

    Плов из куриных желудков в мультиварке


    Из следующего рецепта вы узнаете из куриных желудков. Мультиварка упростит процесс и позаботится о том, чтобы мясной компонент был мягким, а рис рассыпчатым и ароматным.Увеличьте количество лука и моркови и при желании добавьте другие подходящие специи, травы и специи.

    Состав:

    • куриные желудки — 800 г;
    • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
    • вода — 3 стакана;
    • рис — 1 стакан;
    • куркума и тмин — по 2 щепотки;
    • масло растительное — 120 мл;
    • соль перец.

    Препарат

    1. Нарезают желудки, кладут в таз, наливают стакан воды и включают «Тушеное мясо» на 1 раз.5 часов.
    2. Затем на «Кондитерских изделиях» испаряется влага, добавляется масло, нарезанный лук и морковь и жарятся 20 минут.
    3. Всыпать рис, специи, залить 2 стаканами кипятка, перевести прибор в режим «Плов».

    Шашлык из куриных желудков на гриле


    Блюда из куриных желудков, как правило, готовят или тушат долго и кропотливо, чтобы избавиться от резинообразной резкости исходного продукта. Однако в случае с шашлыком из него все совсем иначе.Смягчить вкус поможет предварительное маринование, после которого не потребуется длительная термическая обработка.

    Состав:

    • куриные желудки — 1 кг;
    • репчатый лук — 2-3 шт .;
    • болгарский перец — 2-3 шт .;
    • лимон — 1 шт .;
    • соль перец.

    Препарат

    1. Промытые желудки просушить, солить, поперчить, переложить в емкость.
    2. Добавить мелко нарезанный лук, перец, лимонный сок, перемешать, настаивать 2-6 часов.
    3. Нанижите желудки на шпажку, чередуя с луком и перцем.
    4. Жарить шашлык из куриных желудков на тлеющих углях 15 минут.

    Начинка для котлет из куриного желудка


    Фарш из куриных желудков можно использовать не только для приготовления котлет. На его основе можно сделать вкусную и аппетитную начинку для запекания, которую можно использовать в чистом виде или дополнить отварным рисом, тертым сыром, тушеной капустой, жареными грибами или пюре.

    Состав:

    • куриные желудки — 1 кг;
    • лук репчатый и морковь — 2 шт .;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • масло растительное — 3 ст. ложки;
    • соль, перец, зелень.

    Препарат

    1. Отварить желудки 1,5 часа, перекрутить на мясорубке.
    2. Обжарить на сливочном масле лук и морковь до мягкости, добавить скрученную массу и обжарить все вместе 5 минут.
    3. Приправить начинку солью, перцем, чесноком, перемешать, нагреть минуту, остудить.

    Котлеты из куриного желудка


    Если вы все еще не решили, что приготовить из куриных желудков во второй раз, воспользуйтесь следующим рецептом и обжарьте их из них. На их приготовление уйдет больше времени, чем обычно, но результат порадует мягким и гармоничным вкусом. В качестве гарнира можно подавать отварной картофель или овощи.

    Наверное, все любят жареную или отварную птицу. Но только некоторые, кроме белой грудки или сочных бедер, обожают потроха: куриный желудок, сердце или печень.И объясняется это тем, что далеко не все готовят блюда из субпродуктов. И зря, ведь можно удивить своих близких новыми экстравагантными вкусами. Попробуйте приготовить шашлык с помощью Фото показывает, как вкусно выглядит необычное блюдо. В этой статье также описан рецепт пикантных потрохов. Поэкспериментируйте с дополнительными ингредиентами и любимыми приправами.

    Приготовление барбекю. Первый рецепт

    Потрошки, продаваемые в супермаркетах, не всегда берут от молодых цыплят.Это значит, что продукт будет жестким. Поэтому перед жаркой куриного желудка его лучше предварительно отварить или потушить почти до готовности. Возьмите килограмм мясистых желудков и, не разрезая их, залейте бульоном или водой с добавлением любого томатного соуса … Время приготовления зависит от твердости пищи. Это может занять от получаса до полутора часов. Смешать отварные желудки с одной нарезанной кольцами луковицей, солью, перцем и тремя столовыми ложками лимонного сока и оставить мариноваться на час.Затем обжарить на дымящихся углях.

    Приготовление барбекю. Второй рецепт

    Если вы используете молодой куриный желудок, никакой предварительной подготовки не требуется. Можно сразу, не доводя до кипения, обжаривать мясные куски на огне. Для этого поместите в маринад целые или разрезанные пополам куриные желудки (1 кг), который готовят из стакана гранатового сока, измельченной зелени (петрушки, кинзы, лука), смеси разных перцев и соли (на глаз). Разложите продукты слоями, слегка придавив.Смесь поставить на ночь в холодильник. Вынув из маринада, шампурить и жарить до коричневого цвета.

    Как желудки … Рецепт тушеного мяса

    Продукты:

    Фунт куриной печени;

    Фунт желудков и сердец;

    Две луковицы;

    Три свежих помидора;

    Два измельченных зубчика чеснока;

    Пучок зеленого лука;

    Китай. ложка соевого соуса;

    Две таблицы.ложки растительного масла;

    Половина лимонного сока;

    Треть стакана воды;

    Перец острый молотый;

    Одна чайная ложка кетчупа;

    Приготовление

    Куриный желудок и сердце мелко нарезать и положить в одну миску. В другой помещается печень, раздавленная намного крупнее. Выжмите сок лимона в обе емкости. Хорошо перемешайте и дайте настояться не более десяти минут. Слив жидкость из желудков и сердец, переложить на сковороду и тушить на медленном огне, заправив разбавленными водой соевым соусом и томатным кетчупом.Через тридцать-сорок минут влейте в массу печень и измельченные овощи, приправьте солью и специями. Блюдо следует готовить на умеренном огне, чтобы соус не закипел и не поджарился. Можно накрыть сковороду крышкой. После дегустации добавить другие специи. Через полчаса тушения блюдо должно быть готово. Подавать с отварными макаронами или рисом.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *