Куриная грудка в красном вине: Куриная грудка в вине — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Куриная грудка тушеная в вине

Люлюця » Вс ноя 01, 2009 4:54 pm

kalu4ka » Вс ноя 01, 2009 4:58 pm

Helenka » Вс ноя 01, 2009 7:51 pm

Irishka81 » Вс ноя 01, 2009 9:31 pm

whal » Пн ноя 02, 2009 1:16 am

kalu4ka » Пн ноя 02, 2009 1:30 pm

Helenka-46 » Чт ноя 12, 2009 3:27 pm

Helenka-46 » Сб ноя 14, 2009 6:37 pm

Курица тушеная в красном вине

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.

Курица тушеная в красном вине — отличный куриный рецепт, который приносит в дом хорошее настроение!

У вас мало времени для приготовления ужина? Это блюдо вас спасет, потому что Вы можете приготовить сразу много курицы тушеной в красном вине.

Курица тушеная в красном вине становится еще вкуснее, когда постоит в холодильнике, а затем еще в несколько раз вкуснее, когда ее разогревают повторно.

Ваша семья оценит курицу тушеную в красном вине.

Ингредиенты:

  • 8 кусочки курицы (крылья, ноги, грудь, спина … или целую курицу, что вы пожелаете)
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 мл овощного или куриного бульона
  • 1 бутылка (750 мл) красного вина
  • Тимьян, петрушка, лавровый лист
  • 5 штук грибов ( вешенки, шампиньоны, белые, опята)
  • 4 моркови
  • 150 гр. бекона
  • 1 ст. л. муки
  • 1 столовая ложка концентрированной томатной пасты
  • 1 ст. л. оливкового масла

Курица тушеная в красном вине. Шаг 1.

Обжарить кусочки курицы в кастрюле или сковороде на оливковом масле до золотистой корочки.

Курица тушеная в красном вине. Шаг 2.

Вымыть сковороду или взять другую и обжарить нарезанный лук в небольшом количестве оливкового масла.

Курица тушеная в красном вине. Шаг 3.

В большую кастрюлю сложить обжаренную курицу, бекон и три зубчика измельченного чеснока. Добавить столовую ложку муки, перемешать, чтобы все мясо покрыть мукой. Добавить соль и перец.

Курица тушеная в красном вине. Шаг 4.

Добавить бульон, красное вино, нарезанные грибы, морковь (очищенная и порезанная соломкой), мелко нарезанную петрушку. Добавить травы и ложку томатной пасты (можно смешать её предварительно с небольшим количеством бульона в маленькой миске).

Курица тушеная в красном вине. Шаг 5.

Накройте крышкой и пусть кипит помаленьку в течение 1 часа.

Курица тушеная в красном вине. Шаг 6.

Затем снимите крышку и варите около 30 минут. Варите на более высоком огне в течение последних 20 минут. Соус должен частично выкипеть, чтобы стать гуще и ароматнее.

Курица тушеная в красном вине. Шаг 7.

Подавать курицу тушеную в красном вине с рисом, макаронами или картофельным пюре. Посыпать рубленой петрушкой перед подачей на стол.

Лучше всего использовать вино хорошего качества, блюдо будет еще лучше.

Вы также можете вытащить курицу из соуса, когда она приготовится и отделить ее от костей. А затем сложить курицу тушеную в красном вине обратно в соус.

Вы можете приготовить блюдо накануне вечером и оставить курицу тушеную в красном вине на ночь пропитываться соусом.

Как и другие мясные тушеные блюда, курицу тушеную в красном вине становится лучше, когда подогревается снова и снова …

Курица в красном вине

Рецепт курицы в красном вине пришел к нам из Франции, страны, славящейся своей изысканной кухней. Французы боготворят вино и успешно экспериментируют, добавляя его в различные блюда. Напиток добавляет продуктам нового неповторимый аромат, насыщает запахом, а использовать можно как белое, так и красное вино. Курица с красным вином – изумительное блюдо, которое вы можете подать не только на ужин, но и на праздничный стол.

Курица в красном вине – рецепт

Для приготовления курицы в красном вине вы можете брать любые части птицы – ножки, бедрышки, филе. Лучше будет, если курица промаринуется в вине часов 10-12, тогда мясо получится с более насыщенным.

  • куриные ножки (бедра) – 1,5 кг;
  • грудинка копченая – 150 г;
  • вино сухое – 2-3 стакана;
  • бренди – 1 стакан;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • лук – 8 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • соль, специи – по вкусу.

В глубокой сковороде поджариваем грудинку, вынимаем и откладываем в сторону. Ножки или бедрышки солим, натираем специями, обваливаем в муке и обжариваем в той же сковороде в оставшемся масле. Нагреваем бренди, поджигаем и поливаем им курочку. Когда огонь погаснет, добавляем обжаренную и нарезанную кусочками грудинку, лук, нарезанный полукольцами, специи и наливаем вино. После того, как вино закипит, уменьшаем огонь и под крышкой тушим около 50-60 минут. Затем вынимаем курочку и лук, а остаток соуса увариваем до загустения. Выкладываем курицу в красном вине на блюдо и заливаем соусом.

Куриная грудка в красном вине

Наиболее диетической частью курицы является грудка или филе – белое мясо птицы.

Вы можете использовать в рецепте, как грудку – та часть курицы, которая продается с косточкой, так и готовить куриное филе в красном соусе.

  • куриная грудка – 225 г;
  • грибы – 200 г;
  • оливковое масло – по вкусу;
  • лук – 300 г;
  • вино красное – 200 г;
  • бульон – 30 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • кукурузная мука – 30 г;
  • томатная паста – по вкусу;
  • зелень петрушки, специи – по вкусу.

Сначала натираем кусочки грудки специями и замачиваем в вине минут на 20, потом нагреваем в сковородке масло, выкладываем курицу и обжариваем до золотистого цвета около 4-5 минут. Откладываем на тарелку. Затем высыпаем на сковороду порезанные лук и грибы и жарим еще 5 минут, добавляем курочку, заливаем красным вином, приправляем томатной пастой и порубленным чесноком и тушим на небольшом огне. Муку слегка разбавляем водой и добавляем к курице, готовим еще около 2 минут. Курицу, тушеную в красном вине можете украсить зеленью петрушки.

Куриная грудка тушеная в вине с айвой и хурмой

Ингредиенты

  • куриная грудка – 600 г
  • айва – 2 шт. ( на фото 1, 1 уже была нарезана)
  • хурма твердая – 2 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • вино белое примерно 150 мл.
  • маринад
  • гранатовый соус – 2-3 ст.л.
  • масло растительное -1 ст.л
  • имбирь свежий – кусочек 2см , диаметром тоже прим. 2 см
  • соль
  • перец черный молотый –
  • шафран немного .

Пошаговый рецепт приготовления

Имбирь очистить, нарезать очень мелко.

Куриную грудку нарезать кусочками не очень мелко.

Растительное масло , имбирь и гранатовый соус соединить , размешать. Замариновать в нем грудку . У меня лежала в маринаде 12 часов, но можно и меньше.

Нашинковать лук, вырезать сердцевину из айвы, нарезать произвольно , но не мелко.Слегка обжарить лук с айвой.

В отдельной посуде обжарить куриную грудку, сначала она будет тушиться в маринаде, но необходимо довести до легкой обжарки со всех сторон.

Хурму порезать ломтиками, удалить косточки.

В кастрюлю выложить грудку, затем айву с хурмой.

Залить вином, добавить немного кипятка и шафран,перец по вкусу.

Тушить минут 10-15. Желательно , чтобы айва и хурма не разварились.

Куриное филе с грибами, тушеное в вине


Нежное куриное филе с хрустящей корочкой и неповторимым ароматом.

Состав:
Куриная грудка — 2 шт
Грибы — 200 гр
Лук — 1 шт
Сливочное масло — 30 гр
Красное сухое вино — 150 мл
Соль, перец, мускатный орех

Приготовление:
Подготовленную куриную грудку уложить на хорошо разогретую сковороду, немного смазанную растительным маслом, кожей вниз. Жарить на среднем огне примерно 4 минуты. Затем перевернуть на другую сторону и жарить ещё пару минут до появления румяной корочки.

Оставить филе остывать, тем временем приготовим грибной гарнир.
На сковороде смазанной растительным маслом обжарить порезанный полукольцами лук, затем добавить нарубленные слайсами грибы и обжаривать на среднем огне до испарения жидкости.



Налить к грибам красное вино и протушить на среднем огне 5 минут до исчезновения запаха спирта. После этого добавить в сковороду кусочки сливочного масла.

Уложить куриные грудки в сковороду к грибам, утопив мясо в соусе и оставив поджаренную шкурку на поверхности. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.
Перед подачей нарезать грудки крупными ломтиками, уложить на грибы и полить сверху оставшимся соусом.

Прекрасный рецепт, который я имел честь использовать в своих целях именно в то время, когда жены не было дома, а желудок уже кричал о помощи. Я очень люблю мясо, невероятно ценю его вкус и питательность. Поэтому всегда стараюсь приготовить на обед именно его. Рецепт очень оригинальный и простой — приготовить блюдо сможет даже новичек. Вкус незабываемый! Советую.

Я очень люблю мясо приготовленное с добавление вина. Но дааный рецепт удивил сочитанием мяса, грибов и мускатного ореха. Вкус у этого мяса просто безподобный! Хотя я бы заменила красное вино белым, так вкус блюда стал бы еще более изысканным!

Очень вкусно и элегантно. Напомнило мне блюдо в одном фэнси-ресторане в Санта Монике, правда там было филе миньон. Но и с курицей просто прекрасно! Спасибо за рецепт, Игорь.

Утиная грудка в красном вине

  • Утиная грудка (филе) 4 шт
  • Вино красное полусладкое 200 мл
  • Перец, соль по вкусу
  • Смесь сухих трав по вкусу
  • Вам понадобится: более 1 часа
  • География блюда:
    Русская
  • Основной ингредиент:Грудка утиная
  • Тип блюда:Обед

Моем и вытираем на сухо утиные грудки

Солим и перчим с двух сторон

Посыпаем смесью сухих трав, я покупала на Кипре, модно использовать по вашему вкусу.

Надрезаем крест на крест со стороны кожи и ставим в холодидьник на пару часов

Затем достаем и заливаем красным вином.

Накрываем и ставим в холодильник на ночь. Пару раз переворачиваем.

Обжариваем с двух сторон на сковороде гриль по пару минут. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовой шкаф на 15 минут 180 градусов. Выключаем духовой шкаф и оставляем на час.

Нарезаем каждую грудку и подаем с овощами и соусом. Приятного аппетита))

Куриная грудка тушеная в вине

Попробуйте приготовить рецепт куриной грудки под соусом терияки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт куриной грудки тушеной в вине

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала говядину тушеную с тыквой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 2 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 2266 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Луковица — 1/2 шт.
  • Вино белое сухое 12% алкоголя — 150 г
  • Лавровый лист
  • Зелень
  • Соль — по вкусу

Инструкция:

Куриную грудку разрезать на небольшие кусочки.

Лук мелко нашинковать и обжаривать на подсолнечном масле.

Как лук чуть-чуть подрумянится, добавить к нему кусочки куриного филе и продолжать готовить до полуготовности.

Положить в сковороду лавровые листы и залить белым вином. Немного посолить.

Закрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности. Курица приобретет нежный вкус и впитает тонкий аромат вина и лаврового листа. Перед подачей на стол выложите куриные кусочки на блюдо и украсьте мелко нарезанной зеленью.

Куриное филе в винном маринаде

Для двух грудок:
5 зубчиков чеснока,
1 средний лук-шалот,
500 мл белого вина,
2 лавровых листика,
2 ч.л. сухого тимьяна,
1 ч.л. черного или белого перца,
1 ст.л. соли,
сок 1 лимона или лайма,
100 мл растительного масла.

Мясо птицы имеет неяркий и слабовыраженный вкус, поэтому для придания аромата и мягкой текстуры часто используется маринад. Особенно хорошо выдерживать мясо птицы в маринаде для запекания на гриле или для жарки.
Мясо птицы очень быстро впитывает любые добавки, поэтому для маринования цельной куриной грудки вполне будет достаточно два часа, для более мелких кусочков, соответственно, нужно меньше времени. Если мариновать мясо более двух часов, текстура будет слишком рыхлая, мягкая и впитает нежелательные запахи.
Если у вас  мяса больше, чем две грудки, то расчитываем количество маринада примерно 250 мл для одной крупной грудки.
Перед тем как выкладывать мясо на разогретую сковороду или гриль, надо протереть лишнюю жидкость с поверхности кусочков бумажным кухонным полотенцем, так мясо подрумянится гораздо быстрее и красивее.
Рецепт маринада из любимого учебника «On Cooking», стр. 471.

Ингредиенты:

 

1. Мелко нарезаем лук и давим чеснок (рукояткой ножа).

 

2. Смешиваем все ингредиенты в посуде для маринования (пластиковые лотки подходят идеально). У меня не оказалось лаврового листика и тимьяна, так что я заменила их на орегано. Вы также можете эксперементировать с ингредиентами для маринада.

 

3. Выкладываем грудки в маринад (можно целыми, а можно разрезать на порционные кусочки). Плотно закрываем крышку и убираем на 2 часа в холодильник.

 

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем мясо, предварительно обтерев его от лишней жидкости бумажным полотенцем. Жарим 5-7 минут.

 

5. Переворачиваем и жарим ещё столько же. Не передержите мясо на сковороде, иначе оно станет сухим и несочным.

 

6.  Малое филе (куриный тендерлойн) обжариваю отдельно, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.

 

7. Всё! Текстура филе получилась очень нежная, сочная и невероятно ароматная. Получилось очень вкусно! На мой взгляд, можно мариновать таким же методом и индейку, и свинину, например, для шашлыка!

Bon Appetit!

Другие рецепты:

Творожный тарт с основой из овсянки
Тесто: 60 гр овсяных хлопьев, 60 гр муки, 1/4 ч. л. соды, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч…

Картошка с грибами в сливках
Около 8 картофелин среднего размера, 400 гр грибов (шампиньоны), 4 зубчика чеснока, …

Велюте (velouté)
62 мл очищенного сливочного масла (clarified butter), 62 гр муки, 1 250 мл белого …

Простая запеканка из цуккини
3 небольших цуккини (примерно 600-700гр), 1 лук шалот, 50-60 гр сыра, 3 яйца, …

Пасторма куриная с красным вином рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пасторма куриная с вином

Всё чаще и чаше задумываюсь о качестве колбасных изделий в магазинах. Чаще всего покупаю только такое готовое мясо, которое внешне напоминает кусок мяса. Колбасы и всё, что приготовлено из фарша не беру. И цены кусаются, и качество страдает. В интернете много рецептов приготовления домашней нарезки. Вот и я хочу познакомить вас с рецептом домашней пастормы, приготовленной в красном вине.

Как приготовить «Пасторма куриная с красным вином» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нужно куриное филе, паприка молотая, кориандр, лавровый лист, горчица с зёрнами, соль и перец, тимьян, сахар, вино красное сухое, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

В мисочке будем делать маринад. Для этого вливаем вино. Добавляем к нему 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, лавровый лист, кориандр, тимьян, паприку. Всё перемешиваем.

Шаг 3 Ссылка

В маринад помещаем куриное филе. Укладываем плотно. Лучше брать куриное филе состоящее из 2 нераздельных половинок. Тогда готовый рулет будет лучше держать форму при нарезке. Закрываем миску с мясом плёнкой. Ставим в холодильник на 1 ночь (8-10 часов). Минимальное время маринования 3 часа.

Шаг 4 Ссылка

Итак, мясо замариновалось. Достаём его из маринада. Маринад больше не нужен. Мясо обмакнуть бумажным полотенцем. Сворачиваем в рулет и перевязываем верёвочкой. Верх рулета смазываем паприкой и сладковатой горчицей с зёрнами, выдавленным через пресс чесноком. Укладываем мясо в кастрюльку из жаропрочного стекла или в форму для запекания.

Шаг 5 Ссылка

Разогреваем духовку до 250°С, но можно и до 270°С (как вам позволяет ваша духовка). В горячую духовку ставим мясо. Готовим ровно 20 минут (если духовка разогрета до 270°С, то хватит 15 минут). Выключаем плиту, но не открываем. Мясо должно остыть вместе с духовкой. После полного остывания мясо достать. Снять верёвочки. Нарезать и подать к столу.

Курица в красном вине в мультиварке и на сковороде: рецепты

14 февраля 2018 4607

Сегодня делимся с вами простыми рецептами вкусного мясного обеда/ужина. Курица – то нежное мясо, которое с легкостью принимает на себя разные вкусы и ароматы и от этого становится только лучше. Сегодня мы дополним ее красным вином, вам понравится!

Как замариновать курицу в красном вине

Чтобы приготовить маринад из красного вина, нужно для начала очень тщательно подобрать главный ингредиент. Получится отменно, если вино будет домашним. Оно и вкуснее, и насыщеннее. Это проверено!

В вино обязательно добавляются самые разные специи по вкусу. Это могут быть пряные травы, любые виды молотого перца, сухой чеснок, карри. Кроме специй, в составе часто бывает сок цитрусов. Обычно это лайм или лимон. Также используется свежая зелень: укроп, петрушка, мята, эстрагон, розмарин, базилик и др.

Маринад может содержать в себе свежий лук, нарезанный кольцами или перьями. Ни в коем случае не мелко, так как во время жарки он подгорит, а крупный лук можно убрать, взяв с него лишь вкус и аромат. То же самое касается чеснока.

Часто добавляют горчицу зернами, чтобы у мяса в конце была необычная нотка пикантности. Из необычных добавок – зерна граната, сок апельсина, соус песто или табаско. Последний вариант на любителя, так что будьте внимательны!

В самом конце во всю эту массу выкладывается мясо, которое уже предварительно вымыто и очищено от пленок и жира. Далее все нужно вымешать вручную, чтобы мясные кусочки хорошо обвалялись в маринаде. Дать настояться хотя бы один час, а лучше ночь. После этого мясо можно тушить, жарить, запекать, готовить на пару и т.д.

Если с мясом будут готовиться и овощи, то их лучше тоже замариновать. Все смело можно поместить в одну емкость. Поверьте, блюдо получится незабываемым!

Рецепт приготовления курицы в вине в мультиварке

Ингредиенты Количество
чеснок — 5 кусочков
красное вино — 100 мл
специи — 20 г
куриное филе — 0,6 кг
лук — 3 головки
масло оливы — 20 мл
Время приготовления: 95 минут 161 Ккал

Как приготовить:

  1. Куриное филе вымыть проточной водой, очистить от пленок и жира.
  2. Нарезать небольшими полосками и посыпать специями.
  3. Обвалять вручную, чтобы все равномерно распределить.
  4. В чашу мультиварки налить масло и выложить ломтики мяса.
  5. С лука стянуть шелуху и срезать корни.
  6. Головки нарезать тонкими кольцами с помощью острого ножа.
  7. Чеснок очистить и пропустить через давку прямо к курице.
  8. Добавить и лук, и вино.
  9. Готовить мясо один час в режиме тушения, а затем в режиме выпечки еще двадцать минут.

Бёдрышки с яблоками и морковью в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
морковь 1 шт.
соль по вкусу
шампиньоны 0,5 кг
черный перец молотый по вкусу
вино 750 мл
бальзамический уксус 15 мл
чеснок 1 головка
лук 5 головок
сливочное масло 0,1 кг
яблоки 2 шт.
куриные бедра 8 шт.

Сколько по времени: 2 ч. 20 мин.

Какова калорийность: 116 калорий.

Как приготовить:

  1. Куриные бедра вымыть проточной водой и обсушить.
  2. Поместить в миску, смазать бальзамическим уксусом.
  3. Влить половину стакана вина и дать замариноваться на протяжении одного часа.
  4. Четыре луковицы очистить от шелухи и вымыть.
  5. Нарезать его дольками и уложить в форму для выпечки, смазанную маслом.
  6. Чеснок очистить и удалить сухие хвостики. Две дольки оставить.
  7. Их тоже выложить в форму, но в целом виде.
  8. Курицу присыпать солью и черным перцем, поместить к луку и чесноку.
  9. Убрать в прогретый духовой шкаф на тридцать минут при 170 градусах.
  10. Морковь очистить и натереть.
  11. Яблоки ополоснуть, срезать кожуру и порубить кубиками.
  12. Оставшиеся две дольки чеснока и головку лука мелко порубить, не забыв очистить.
  13. В сковородку поместить масло и распустить его.
  14. С грибов стянуть пленки и нарезать слайсами.
  15. Выложить в прогретое масло вместе с луком и чесноком, морковью, яблоками.
  16. Жарить, помешивая, до испарения жидкости, затем до румяности.
  17. Мясо достать, разложить сверху лук и залить все вином.
  18. Убрать назад в духовку еще на двадцать минут.

Как приготовить с грибами на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
коньяк 70 мл
бекон 6 слайсов
красное вино 250 мл
соль по вкусу
чеснок 2 кусочка
куриное мясо 1 кг
сливочное масло 15 г
морковь 2 шт.
растительное масло 50 мл
лук 2 головки
прованские травы 20 г
шампиньоны 150 г
листы лавра 2 шт.
черный перец молотый по вкусу

Сколько по времени: 1 ч. 20 мин.

Какова калорийность: 170 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо вымыть проточной водой, очистить от пленок и прожилок.
  2. Нарезать крупными кусками.
  3. В сковороду налить масло, прогреть его и выложить ломтики курицы.
  4. Не забывая переворачивать, обжарить их до золотой корочки со всех сторон.
  5. Когда цель уже достигнута, влить вино и закрыть крышку.
  6. Тушить мясо, периодически помешивая.
  7. Бекон нарезать полосками и выложить в сухую сковороду.
  8. Обжарить его до состояния чипсов.
  9. Лук в это время почистить и мелко порубить острым ножом.
  10. С чеснока тоже стянуть шелуху, срезать сухие хвостики.
  11. Пропустить через давку, чтобы получить однородную массу.
  12. Грибы очистить от пленок, подрезать ножки и порубить их кубиками.
  13. Морковь очистить от кожуры, вымыть и нарезать брусками.
  14. Отправить лук, чеснок, морковь и грибы к бекону в сковороду.
  15. Добавить сливочное масло, дать ему разойтись и тушить овощи с грибами до готовности.
  16. Смешать готовые овощи и грибы с мясом.
  17. Добавить коньяк, соль, черный перец и прованские травы.
  18. Готовить еще 10-15 минут под крышкой и затем подавать к столу.

Узнайте как приготовить эскалоп из индейки.

Очень вкусная и сытная запеканка из овощей и курицы в мультиварке.

Аппетитные вешенки в кляре — рецепт приготовления.

Шашлык из курицы в красном вине

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
томат 3 шт.
куриное филе 0,6 кг
цукини 1 шт.
красное вино 400 мл
кабачок 1 шт.
соль по вкусу
сладкий желтый перец 1 шт.
пряности 35 г

Сколько по времени: 1 час 45 мин.

Какова калорийность: 67 калорий.

Как приготовить:

  1. Куриное мясо вымыть проточной водой, очистить от пленок.
  2. Нарезать ломтиками на шашлык.
  3. Кабачок вымыть, удалить хвостики.
  4. Нарезать плод толстыми кольцами и каждое из них разделить на четыре части.
  5. Цукини точно так же вымыть, нарезать на кольца, затем на четвертинки.
  6. Сладкий перец ополоснуть проточной водой, вырезать сердцевину.
  7. Мякоть порезать на большие кубики.
  8. Томаты вымыть, удалить плодоножки.
  9. Нарезать крупными кусочками.
  10. Поместить в небольшую емкость курицу, цукини, кабачок, томаты и перец.
  11. Добавить соль, пряности, а также красное вино.
  12. Все это перемешать вручную, дать настояться один час.
  13. Можно затянуть пленкой или накрыть крышкой/тарелкой, убрать в холодильник.
  14. После этого нанизать все элементы на бамбуковые палочки или специальные шпажки для «домашнего» шашлыка. Чередовать овощи с мясом, чтобы получилось ярко и аппетитно.
  15. Поместить на противень или в форму для выпечки.
  16. Убрать в духовку на 20-25 минут при средней температуре.

Тонкости приготовления

Если в маринад для курицы вы решили добавить свежую зелень, то ее не нужно мелко рубить ножом. Достаточно будет вымыть ингредиент и порвать руками. Так будет легче убирать листья, когда придет время готовить мясо.

Когда мясо маринуется всю ночь, советуем его перемешивать раз в несколько часов. Это удобно делать через пакет. Если же мясо в миске, то вымешивать придется руками для лучшего результата.

Если вам нравятся острые блюда, обязательно добавьте к мясу свежий, но измельченный в пюре стручок чили или даже два. Заменить можно молотым красным перцем, ведь результат будет таким же. Если же вы любите острое, но чили для вас слишком, используйте большое количество черного молотого перца или чеснока.

К курице можно подать любой гарнир из тех, которые вы любите или к которым привыкли. Это может быть гречка, перловая крупа, картофель в любом виде (пюре, жареный, запеченный, отварной), макароны и пр. Не менее вкусно будет с салатом, нарезкой из свежих овощей и даже с ломтиком свежего, еще горячего багета.

Если у вас нет гарнира, обязательно подготовьте к мясу освежающий соус. Он может быть на основе томатов, йогурта, сыра, зелени, сметаны. Любой из этих вариантов сделает блюдо новым, даже в том случае, если вы едите его уже не в первый раз.

Как приготовить курицу в красном вине, смотрите на видео ниже:

Курица в красном вине – это безумно вкусно и нежно. Мясо по всем рецептам получается сочным, ароматным и невероятно легким. Подавать его можно не только в будние дни, но и в праздники. Не забудьте только приготовить двойную порцию, потому что гостям отказывать в добавке никак нельзя!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Курица в вине красном или белом


5

Приготовил : Марина Софьянчук

28. 12.2015 Время приготовления: 55 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Перед вами рецепт, как приготовить курицу в красном вине. В качестве подачи предлагаю варинт на шпажках — получается не только вкусная, но и оригинальная и праздничная закуска.

Как мариновать курицу?

Маринование – это простой способ приготовления вкуснейшего мяса. Чтобы порадовал результат, необходимо лишь правильно подобрать специи.
Для курицы с вином отлично подойдет черный перец, мята, корица, кардамон, имбирь, анис звездчатый. С их помощью успех Вашего блюда будет обеспечен.

Важным этапом в приготовлении является и выбор курицы. Выбирать филе нужно с осмотра внешнего вида. Оно должно быть нежно-розовым, без каких-либо изъянов (кровь, царапины, разные оттенки цвета).

Купив свежую курицу, можно отправляться за любимым вином и начинать готовить вкусный ароматный ужин, от которого устоять будет невозможно.

Маринад с белым винным напитком

Приготовление маринада займет не более 10 минут. Курица в белом вине будет таять во рту.

Для маринада:

  • Белое вино – 200 мл;
  • Лимон 1 шт.;
  • Чеснок – пару зубчиков;
  • Масло оливковое – 60 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соль, перец, кориандр – по вкусу.

Лук с чесноком измельчаем. Снимаем цедру с лимона и мелко нарезаем. Зерна кориандра и перец горошком необходимо размолоть.

Подготавливаем курицу: промываем, сушим и разрезаем на порционные куски. Подготовленные пряности перемешиваем и натираем ими мясо.

Для маринада соединяем белое вино, лимонный сок и оливковое масло. Покрыть маринадом курочку и отправить в холодильник на 120 минут, после чего можно запекать.

Вы получите весьма интересное вкусовое сочетание.

Как замариновать в красном вине?

Красный сорт вина обволакивает мясо в аппетитный розоватый цвет. Удостоверьтесь сами, до чего же потрясающей выходит курица в вине красном. Рецепт не представляет ничего сложного даже для начинающей хозяйки.

  • Вино – ½ стакана;
  • Окорочка куриные– 2 шт.;
  • Лук – 3 шт.;
  • Кетчуп – 6 ст.л.;
  • Растительное масло;
  • Соль, специи.

Промываем окорочка, после чего делим их пополам. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Соединяем курицу с луком в отдельной емкости. Солим и посыпаем любимыми пряностями. Добавляем кетчуп, вливаем вино. Тщательно перемешиваем птицу в маринаде.

Процесс консервирования должен занимать не меньше, чем 3 часа, в идеале – вся ночь. Курица в красном вине в духовке вместе с замаринованным луком готовится 40 минут.

Подавать готовое куриное мясо рекомендуется с салатом из овощей.

Маринуем в шампанском

Курочка на маринаде с шампанским получится невероятно нежной и мягкой. Данный рецепт отлично подойдет для маринования шашлыка, ведь замариновывать мясо долго не придется. За счет газов винного напитка, птица маринуется очень быстро, а шашлычок порадует мягкостью.
Рассмотрим пошаговый рецепт, по которому незапланированный шашлык будет изумительно вкусный и ароматный:

  • Шампанское Брют – 1 бутылка;
  • Специи, соль – по вкусу;
  • Курица – 5 кг;
  • Лук – несколько головок.

Мясо промываем и немного подсушиваем. Разрезаем на порционные кусочки. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Кладем к курице, добавляем соль, специи, тщательно мешаем.

Заполняем емкость с мясом шампанским. Куриный шашлык можно жарить уже через 1,5 – 2 часа.

Подаваться мяско должно со свежими овощами.

Курица в красном вине в духовке по-французски

  • 420 мл красного вина;
  • 15 г специй для курицы;
  • 5 головок лука;
  • 4 куриных окорочка;
  • 210 мл томатного соуса.

Время – 1 час + 9 часов.

Калории – 112.

Приготовление:

  1. Окорочка вымыть, порезать на голени и бедра;

  2. Обсушить мясо и выложить в глубокую емкость;
  3. Лук очистить от шелухи, вымыть его и нарезать полукольцами;
  4. Добавить лук к курице, перемешать;
  5. Добавить специи для птицы, если нужно, немного соли;
  6. Обмять все руками, чтобы равномерно распределить специи по мясу;

  7. Добавить вино и томатный соус, снова перемешать руками;
  8. Закрыть емкость крышкой, убрать в холодильник на девять часов;
  9. После этого разогреть духовой шкаф до средней температуры, вынуть форму для выпечки;
  10. Уложить в нее курицу и между кусочками птицы поместить полукольца лука;

  11. Запекать на протяжении двадцати минут, затем вынуть форму и полить курицу соусом, что будет на дне формы и вернуть плиту в духовку еще на двадцать минут.

Куриные ножки в винном соусе

Для приготовления подойдет красное вино. Оно может быть сухим, полусухим или столовым. Главное, чтобы изначальный его вкус был Вам по душе. Ведь, приготовленное мясо будет содержать этот винный аромат.

  • Куриные ножки – 10 шт.;
  • Красное вино – 0,2 л.;
  • Вода – 0,3 л.;
  • Лук – 1-2 шт.;
  • Болгарский перец (красный) – 1 шт.;
  • Томатная паста – 4 ст.л.;
  • Соль, смесь перцев – по вкусу.

Промытые ножки натираем солью и приправой, состоящей из нескольких видов перцев. Даем впитаться 10 минут, после чего выкладываем в форму.

Смазывать форму нет необходимости. Не выкладывайте мясо слишком плотно. Оно не должно заполнять дно полностью.

Чистим болгарский перец и нарезаем полосками. Выкладываем полоски перца прям на ножки. Лук чистим, мелко нарезаем и посыпаем ножки с луком.

Теперь готовим соус. Для этого томатную пасту хорошо размешиваем в воде, чтобы не было комочков, и добавляем вино. Мешаем до однородного состояния и вливаем готовый соус в форму с курицей.

Отправляем блюдо в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1,5 часа.

Шашлык из свинины в вине

Для приготовления блюда следует нарезать мясо порционными кусочками.

Рецепт шашлыка из свинины в вине домашнем

  • мясо – 1 килограмм;
  • вино – 350 мл;
  • лук кольцами – 3-4 штуки;
  • чёрный перец – ½ чайной ложки;
  • красный острый перец – на кончике ножа.

Все ингредиенты смешать, залить мясо с луком, и помять слегка руками, чтобы лук пустил сок. Выдерживать 4-6 часов, после чего можно готовить. Время приготовления составлят около 45 минут, постоянно переворачивая.

В маринад на вине для шашлыка из свинины также можно добавить соевый соус, но в таком случае его не солят.

Для свинины также рекомендуем приготовить восточный маринад.

Рецепт шашлыка из свинины на вине с имбирём

  • свинина кусочками – 1 килограмм;
  • лук кольцами – 4-5 штук;
  • вино – 350 мл;
  • имбирь сушёный – 1 столовая ложка;
  • молотый кориандр – 1 столовая ложка.

Приготовление традиционно: все ингредиенты смешать, затем залить мясо, перемешать и выдерживать 4-6 часов.

Крылья с вином и медом

Поделимся оригинальным и бюджетным рецептом курочки:

  • Белое вино (полусладкое) – 100 мл;
  • Куриные крылья – около 1 кг;
  • Мед – 2 ст.л.;
  • Вода – 0,2 л;
  • Оливковое масло – 2 ст.л.;
  • Паприка – 1 ч.л.

Куриные части необходимо вымыть и высушить. Лишней влаги быть не должно. Мед соединяем с паприкой и мешаем до однородности. Намазываем мясо полученной смесью со всех сторон. Для маринада потребуется минимум 30 минут. Чем дольше, тем лучше.
Подготавливаем указанное количество вина и воды. Далее потребуется сковородка с толстым дном. Ставим на плиту и наливаем масло. Как только посуда нагреется, кладем крылышки. Именно в этот момент необходимо их посолить, никак не раньше, не в маринаде. Таким образом, мы получим хрустящее мясо.

Обжаривать необходимо до появления румяной золотистой корочки. Далее в сковороду добавляем вино с водой и тушим до полного исчезновения жидкости. Крылышки во время тушения необходимо переворачивать.

Курица в вине белом на сковороде готова. На гарнир отлично подойдет вареный картофель или просто свежие овощи.

Тушеная курочка в белом вине по-итальянски

  • 4 куриных окорочка;
  • 6 долек чеснока;
  • 320 мл белого вина;
  • 5 г итальянских трав;
  • 5 г паприки;
  • 45 мл масла оливы.

Время – 1 час и 15 минут.

  1. Дольки чеснока очистить, срезать им сухие концы;
  2. Разогреть сковородку с маслом, бросить туда целые дольки чеснока, жарить до румяности;
  3. Окорочка промыть, разрезать на голени и бедра и удалить все лишнее – жир, шкуру, пленки;
  4. Выложить курицу на сковороду, добавить специи, немного соли;
  5. Перемешать компоненты, чтобы равномерно распределить все специи по птице;
  6. Включить огонь и жарить курицу по пять минут со стороны до румяной корочки;
  7. Налить вино, закрыть крышку и тушить до сорока минут до готовности.

Как приготовить винную курицу?

Курятина в вине подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Вариантов приготовления блюда великое множество. Можно сэкономить время и приготовить ее в мультиварке, на сковородке или же выбрать какой-либо изысканный рецепт в духовке.

В духовке

Для сочной курицы в духовке потребуются следующие продукты:

  • Курица – 2 кг;
  • Вино белое сухое – 0,3 л;
  • Лук – 4 шт.;
  • Тимьян сухой – 1 ч.л.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль – по вкусу.

Птицу разделываем на порционные кусочки или готовим целой и складываем в форму. Лук чистим и каждую головку разрезаем на 4 крупных части. Лимон нарезаем на тонкие кусочки. Головку чеснока разбираем на дольки, не очищая их. На каждую неочищенную дольку чеснока надавливаем плоской частью ножа.
Подготовленный лук, лимон и чеснок отправляем в форму к курице. Добавляем тимьян и соль. Мешаем. Наливаем в содержимое вино и отправляем запекаться в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40 минут. Курица в духовке в вине подается на стол украшенной зеленью. Подходящий для данного блюда гарнир – рис или картофель.

На сковороде

Научимся приготавливать вкуснейшую и оригинальную винную курицу на сковороде, не затрачивая много времени и сил.

  • Куриное бедро – 4-5 шт.;
  • Белое вино (сухое) – 250 мл;
  • Лук – 3 шт.;
  • Пряности для курицы – 2 ч.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Растительное масло – для жарки.

Первым делом необходимо промыть и высушить птицу. Далее солим и натираем приправами. Оставляем пропитываться на пару часов.
Режем лук полукольцами, обжариваем на умеренном огне до мягкого состояния и перекладываем в посуду. А на эту же сковороду выкладываем бедрышки, добавляем огонь и жарим с двух сторон до появления румянца.

Кладем к обжаренной курице пассированный лук и заливаем все вином. Остается потушить под закрытой крышкой на маленьком огне 30-40 минут и можно наслаждаться пикантным вкусом блюда.

В мультиварке

Для ароматного и вкусного куриного ужина потребуется:

  • Куриные ножки – 1-1. 5кг;
  • Белое вино сухое – 0,3 л;
  • Лук-порей – 1шт.;
  • Мука – 25 гр.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Соль – 10 гр.;
  • Корица молотая – ½ ч.л.;
  • Куркума – ½ ч.л.;
  • Оливковое масло – 60 гр.;
  • Сахар – 10 гр.;
  • Винный уксус – 30 гр.

Соединяем в глубокой емкости куркуму, чеснок, корицу, муку, сахар, соль, уксус, 2 столовых ложки оливкового масла. Мешаем до кашеобразного состояния. Голень очищаем от кожицы и натираем их полученной смесью. Маринуем мясо 45 минут при комнатной температуре.

Лук-порей нарезаем кружочками и обжариваем на оливковом масле в мультиварке на режиме «Жарка». Куриную голень перекладываем к луку и наливаем вино. Продолжаем приготавливать 60 мин на режиме «Тушение». Как только мультиварка подаст сигнал, можно подавать на стол невероятно сочные голени с любым гарниром.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
10 рецептов маринада для курицы — такая курочка не задерживается на столе никогда!


Хотите всегда быть в форме – ешьте курицу. Надоела пресная куриная грудка? Замаринуйте птицу так, чтобы она стала вкуснее говядины и даже свинины! Лично мы уже давно отказались от тяжелого мяса, пользу которого никто не доказал, так что едим исключительно птицу. Она не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе. Как замариновать курицу: 6 правил 1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный. 2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все. 3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится. 4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью. 5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой. 6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня! Медово-горчичный маринад


Сочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда! А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале. РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА Что нужно: 150 г жидкого меда 100 г французской зерновой горчицы 1 лимон 2 ст.л. растительного масла 5–7 зубчиков чеснока 1 пучок укропа 1 пучок петрушки соль – по вкусу Как приготовить медово-горчичный маринад: 1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать. 2. Замариновать курицу на 3–6 часов. 3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав. 4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце. Йогуртовый маринад


Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты и никакого майонеза! РЕЦЕПТ ЙОГУРТОВОГО МАРИНАДА Что нужно: 1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой) 1 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. карри 1 ч.л. куркумы 1 ч.л. кардамона соль – по вкусу Как приготовить пряный йогуртовый маринад: 1. Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей. Апельсиновый маринад


Рецепт этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке, так и на углях. Приятная легкая острота самым гармоничным образом сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри. Румяная, золотистая, роскошная курица! РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРИНАДА Что нужно: 100 г меда 3 апельсина 2 ст.л. растительного масла 2 ч.л. карри красный молотый перец – по вкусу соль – по вкусу Как приготовить апельсиновый маринад: 1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками. 2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут. 3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу. 4. Замариновать курицу на 2–4 часа. 5. Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно перед употреблением. Огненный маринад


Жгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле. РЕЦЕПТ ОГНЕННОГО МАРИНАДА Что нужно: 150 мл соевого соуса 1 пучок зеленого лука 2 ч.л. красного молотого перца 1 головка чеснока 5–7 см корня имбиря Как приготовить огненный маринад: 1. Зеленый лук мелко порубить. 2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. 3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь. 4. Перемешать все ингредиенты. 5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле. 6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления. Маринад-глазурь


Шик и блеск! Причем блеск – в прямом смысле этого слова! Божественная глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе. Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и крылышек, впрочем, целая курица тоже сразит всех наповал. РЕЦЕПТ МАРИНАДА-ГЛАЗУРИ Что нужно: 150 мл соевого соуса 80 г меда 5–7 см корня имбиря 3 зубчика чеснока 1 ст.л. прованских трав 1 щепотка перца соль – по вкусу Как приготовить маринад-глазурь: 1. Имбирь натереть на мелкой терке. 2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи. 3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу. 4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить. 5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой. 6. Поставить в разогретую до 180ºС духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом. 7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления. Сметанный маринад


Если запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки. РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО МАРИНАДА Что нужно: 5 ст.л. нежирной сметаны З ст.л.соевого соуса 1 ст.л. русской горчицы 1 ст.л. сухих прованских трав 2 ч.л. молотого имбиря соль – по вкусу Как приготовить сметанный маринад: 1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.


2. Вымыть и обсушить курицу.


3. Замариновать курицу минимум на 2 часа.


4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности.


5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада. 6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.


Запечь до корочки. Лимонный маринад


Секрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле. РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО МАРИНАДА Что нужно: 2 лимона 5–7 зубчиков чеснока 1 ст.л. душистого перца горошком 3 ст.л. растительного масла 1 ч.л. шафрана 1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим) соль – по вкусу Как приготовить лимонный маринад: 1. Чеснок очистить и раздавить ножом. 2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками. 3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками. 4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать. 5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления. Томатный маринад


Сочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру – от простой гречневой каши до модной пасты. РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО МАРИНАДА Что нужно: 1 ст. густого томатного сока 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л. молотой паприки 5 зубчиков чеснока 1 пучок базилика 1 пучок мяты соль – по вкусу Как приготовить томатный маринад: 1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать. 2. Замариновать курицу на 2–4 часа. 4. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце. 5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой. Маринад на квасе


Простой и надежный, домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей курице приятный аромат ржаного хлеба. И не забудьте много свежей зелени и домашних овощей! РЕЦЕПТ МАРИНАДА НА КВАСЕ Что нужно: 400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома) 2 ст. л. русской горчицы 1 ст.л. меда 5–7 зубчиков чеснока 1 пучок любой зелени 1 щепотка перца соль – по вкусу Как приготовить маринад на квасе: 1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить. 2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем. 3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь. 4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей. Винный маринад


Мягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое, сухое или сладкое – смело пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка. РЕЦЕПТ ВИННОГО МАРИНАДА Что нужно: 300 мл десертного красного вина 100 г чернослива без косточек 1 луковица 1 ч.л. гвоздики соль, перец – по вкусу Как приготовить винный маринад: 1. Чернослив и лук нарезать кольцами. 2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать. 3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике. 4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей. источник:
Приложение Clownfish поможет вашему Skype существенно увеличить возможности. Среди них встроенный переводчик, изменение голоса и многое другое. Скачать это приложение бесплатно можно по адресу https://clownfish-skype.ru/

Куриная винная пастрома

Пастрома из курицы будет подходить не только на праздничный стол, но и на ежедневные завтраки. Готовить очень легко, а получится сочно, вкусно и ароматно. Специи можно менять и добавлять свои.

  • Филе курицы – 1 кг;
  • Вино сухое красное – 250 мл;
  • Сахар – 25 гр.;
  • Соль – 10 гр.;
  • Паприка – 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый – 5 гр.;
  • Лавровый лист – 2шт.;
  • Кориандр – 1гр.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Зернистая горчица – 1 ч.л.

Сначала готовим маринад для курицы с вином. Для этого наливаем в посуду вино, перец, соль, пряности и лавровый лист. Маринад необходимо подогреть, для того, чтобы растворился сахар с солью, но не доводить до кипения. Даем время для полного остывания.
Тем временем занимаемся мясом: промываем, удаляем плеву и кости. В остывший маринад кладем грудку и отправляем мариноваться в холодильник на 5-7 часов. В процессе маринования мясо переворачиваем несколько раз.

Достаем замаринованное мясо и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Натираем специями и выдавленным через пресс чесноком. Сворачиваем грудки в рулеты и обматываем нитками.

Духовку разогреваем до 250 градусов. Верхушку уложенных в форму рулетов смазываем горчицей и отправляем запекаться. Запекание длится всего 15 минут, но вынуть мясо можно только после полного остывания духовки (около 1,5 часов). Открывать духовку также нельзя.

Достаем готовое мясо, убираем нитки и подаем к столу.

Рецепт приготовления блюда на мангале

  • 2000 г куриных крыльев;
  • 10 перцев горошком;
  • 380 мл красного вина;
  • 10 г соли;
  • 20 г базилика;
  • 20 г тимьяна;
  • 20 г орегано;
  • 5 г черного перца;
  • 10 г кайенского перца.

Время – 25 минут + ночь.

Калории – 139.

Как жарить куриные крылышки с красным вином на мангале:

  1. Крылышки промыть, нарезать их по суставам и поместить в емкость для маринования;
  2. Залить вином и немного перемешать;
  3. Добавить соль, черный перец с кайенским и душистым;
  4. Туда же базилик, тимьян и орегано;
  5. Массу перемешать и накрыть крышкой или пленой;
  6. Убрать в холодильник хотя бы на один час, а лучше на всю ночь;
  7. Выложить готовые крылышки на решетку и жарить до готовности на углях;
  8. Переворачивать плиту желательно раз в две минуты.

Помните, что чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее и насыщеннее оно будет. Но тут важно знать о том, что если в состав вашего маринада входит уксус, то мариновать мясо в нем можно не дольше трех часов. Затем продукт станет сухим, утратит весь сок.

Начиная собирать компоненты для маринада, не забывайте, что емкость должна закрываться. Конечно, можно использовать и пищевую пленку, но это не то, что нужно.

Чтобы из-за длительного маринования посуда не забрала у мяса и специй запах, лучше использовать емкости из стекла или керамики. Также можно использовать эмалированную сталь. Из дерева емкости лучше не пользовать, так как этот материал, как ни один другой отменно впитывает все ароматы. Алюминиевая же посуда может быть просто химически опасна в таком случае.

Если ваше мясо уж размораживалось, то мы совсем не можем рекомендовать вам мариновать его. Получится далеко не то, что должно получиться.

Приготовив маринад, всегда нужно помнить о том, что он обязательно должен «с головой» покрывать все кусочки мяса.

Еще один хороший и действенный метод маринования мяса – мариновать его в самом обычном пакете. Туда просто нужно поместить кусочки мяса, затем залить маринад и обмять его. Это кстати, хороший вариант для того, чтобы не пачкать руки маринадом. К тому же, в таком случае руки не будут забирать нужную часть маринада.

Если мясо поместить под пресс, то можно не мариновать его так долго. К тому же, под гнетом маринад в большей мере поделится своими вкусами и ароматами.

Для любителей курицы в вине рекомендуем попробовать все рецепты, чтобы еще сильнее и еще крепче влюбиться в птицу, готовить ее еще чаще, каждый раз совершенствуя вкус. Это вкусно, очень сочно и благодаря специям этот вкус просто невозможно забыть. Убедитесь в этом сами!

Куриное мясо – общедоступный и всеми любимый продукт. Оно имеет достаточно нейтральный вкус, что дает возможность многочисленных экспериментов на кухне. Добавляя разнообразные компоненты, можно получить новые вкусовые сочетания, а в основе будет привычное куриное мясо. Многие знают, однако мало кто пробовал делать это с добавлением белого вина. Результат превзойдет все ожидания. Помимо того, что само куриное мясо будет невероятно нежным и ароматным, получится еще достаточно много вкуснейшей густой подливы, которую можно подавать вместе с курицей. В качестве приправ к этому блюду как нельзя лучше подойдет смесь сухих итальянских трав, эти специи отлично дополнят вкус белого вина и придадут невероятный аромат.

Лучше готовить курицу в белом вине в мультиварке, так блюдо получится более нежным и ароматным. Если такой чудо-кастрюльки нет, можно вполне обойтись и обычной сковородкой с толстым дном.

Блюда с тушеной в вине курицей

Тушеная курица в вине – превосходное блюдо, приносящее в дом отличное настроение. Какое вино лучше к курице – зависит от выбранного рецепта. Рассмотрим несколько вариантов.

Полента

  • Филе курицы – 4 шт.;
  • Перец, соль – по вкусу;
  • Оливковое масло – 40 гр.;
  • Белое вино сухое – ½ стакана;
  • Шампиньоны – 0,5 кг;
  • Чеснок – несколько долек;
  • Куриный бульон – 1-2 стакана;
  • Зелень.

Для поленты:

  • Кукурузная мука – ½ стакана;
  • Соль, перец
  • Молоко – ¼ стакана;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Специя Майоран – 1 ч.л.

Разогреваем на сковороде 20 грамм оливкового масла. Солим и перчим мясо, обжариваем на сковороде с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку.

Нарезаем грибы, каждый зубчик чеснока разрезаем пополам. Добавляем в сковородку еще 20 грамм масла и чеснок с грибами. Тушим пару минут под закрытой крышкой. После чего крышку убираем и жарим грибы на среднем огне 5 минут.

Добавляем в сковородку алкоголь. Тушим одну минуту, постоянно, помешивая. Вливаем куриный бульон и посыпаем зеленью. Продолжаем готовить 10 минут до мягкости грибов.

Выкладываем к грибам куриное мясо. Накрываем крышкой и продолжаем тушить на маленьком огне 15 минут.

Теперь займемся приготовлением поленты. Кукурузную муку солим, перчим, смешиваем с тремя стаканами воды. Готовим в духовке в закрытой посуде полчаса. Через 15 минут кашу следует перемешать. Вынимаем кашу, добавляем в нее майоран, молоко и масло. Украшаем поленту с курицей и грибами петрушкой, и сразу подаем на стол.

Чахохбили

Рассмотрим национальное грузинское блюдо из мяса птицы с вином и свежими томатами:

  • Тушка курицы – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт. ;
  • 3 луковицы;
  • Помидоры – 5 шт.;
  • Красное сухое вино – 150 мл;
  • Приправа хмели-сунели;
  • Сливочное масло – 3 ст.л.;
  • Соль, красный молотый перец.

Разделанную на порционные куски курицу, доводим до румяности на сухой сковороде. Лук и перец очищаем, нарезаем полукольцами.
Обжариваем лук до мягкости на сливочном масле в другой сковороде. После чего отправляем его в сковородку с мясом. А в этой сковороде обжарить кольца болгарского перца, после чего также отправим к мясу.

С помидоров убираем кожуру и режем на мелкие кубики. Кладем к мясу. После чего курицу с овощами заливаем вином и тушим на маленьком огне 45 минут. Зелень и чеснок добавляем за 5 минут до готовности.

КАК ГОТОВИТЬ:

1.

Растопить сливочное масло в глубокой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла.

2.

Разрезать курицу на 6-8 частей.

3.

Сначала обжаривать до золотистого цвета кожицей вниз куски темного мяса — ножки и бедрышки. Затем можно добавить кусочки с белым мясом. Продолжать обжаривать до золотистого цвета, затем добавить соль и перец, 30 г сливочного масла.

4.

Накрыть крышкой и на маленьком огне готовить около 25 минут.

5.

Когда курица будет готова, переложить ее на теплое блюдо, а в сковороду добавить вино и куриный бульон. Увеличить огонь и дать жидкости испариться наполовину, соскребая со дна и стенок сковороды остатки от жарки, чтобы они растворились в соусе.

Курица — приготовление

6.

Приправить соус по вкусу солью и перцем, добавить петрушку и еще один кусочек сливочного масла.

7.

Затем следует полить курицу образовавшимся соусом, а можно в нем же ее разогреть, если успела остыть.

КСТАТИ:

для придания соусу орехового вкуса можно добавить мадейры. Если хотите сообщить соусу аромат аниса, можно добавить мелко нарезанного эстрагона.

Готовить курицу в вине принято в двух популярных европейских кухнях – итальянской и французской, но рецепты отличаются не только выбором вида напитка, но и методикой обработки. Итальянцы используют белое вино и жарят куриное мясо на сковородке, французы – запекают курицу в красном вине в духовке. Не берусь определить, которое из блюд получается вкуснее, мы рассмотрим оба рецепта.

Общие советы:

  • подходит только свежее куриное мясо, которое не подвергалось заморозке;
  • после покупки не держите курицу долго в холодильнике – максимум 36 часов;
  • после промывания обсушите мясо бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать излишнюю влагу;
  • в классических рецептах используется сухое вино, поскольку сладкие, полусладкие и крепленые сорта существенно влияют на вкус.

После термической обработки спирт испаряется, поэтому блюдо получится безалкогольным.

Полезные советы

  1. Куриное мясо должно быть только свежим, не должно подвергаться заморозке.
  2. После мытья курицу следует обсушивать бумажным полотенцем.
  3. В рецепты лучше использовать сухой сорт вина. Так как полусладкий и сладкий винный напиток значительно могут изменить вкус.
  4. Готовое блюдо получается безалкогольным, спирт во время приготовления полностью испаряется.

Советуем попробовать все рецепты винной курицы. Чтобы еще сильнее полюбить куриное мясо и чаще совершенствовать его вкус.

Приготовление

Хозяйке на заметку:

  • Если нет белого вина, для тушения курицы в мультиварке можно использовать светлое пиво, добавив в него 2-3 столовые ложки яблочного (не виноградного!) уксуса. Получится немного другой вкус, но также неплохой результат.

В кулинарном плане Каталония — место уникальное: здесь смешались вкусы сразу трех стран — Испании, Италии и Франции. Каталонцы — большие мастера по части приготовления праздничных блюд. Впрочем, курица по-каталонски может быть обыкновенным будничным блюдом, если у вас есть привычка превращать времяпрепровождение у плиты в удовольствие.

В предлагаемом блюде можно использовать курицу целиком, разрезав ее на куски (голени, крылышки, грудки), но можно делать его с крылышками, грудками и ножками по отдельности. В моем рецепте — куриные голени.

Рецепт Паста с курицей в красном вине: видео-рецепт

Вино в этом рецепте добавит соусу пикантность, и не бойтесь опьянеть — весь алкоголь вытушиться при приготовлении! Получится очень вкусно, советую сделать.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Куриное филе — 300 грамм
  • Соль — 1 ч. л.
  • Шампиньоны — 150 грамм
  • Томаты в собственном соку — 300 грамм
  • Вино красное полусухое — 100 мл
  • Паста — 250 грамм
LIFESTYLE & BEAUTY Пока без рейтинга 118.69

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Произвольно нарезаем чеснок, лук, куриное филе, шампиньоны (если у вас не нарезанные).

  2. Обжариваем курицу и чеснок на сковороде без масла 5 минут, солим.

  3. Добавляем в сковороду шампиньоны, томаты в собственном соку, лук и красное вино, перемешиваем.

  4. Тушим соус на небольшом огне 10 минут.

  5. Пасту отвариваем по инструкции на упаковке.

  6. Готовую пасту поливаем соусом. Подаём сразу же горячей.

Ключевые слова:
ID: 96398

Калорийность Куриная Грудка на Гриле с Ризотто в Красном Вине и Салатом Радиччио [Шефмаркет]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Куриная Грудка на Гриле с Ризотто в Красном Вине и Салатом Радиччио [Шефмаркет]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161 кКал 1684 кКал 9.6% 6% 1046 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 8. 2% 760 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 6.6% 933 г
Углеводы 16 г 219 г 7.3% 4.5% 1369 г

Энергетическая ценность Куриная Грудка на Гриле с Ризотто в Красном Вине и Салатом Радиччио [Шефмаркет] составляет 161 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт куриной запеканки Мэри Берри

Куриная запеканка Мэри с нежной куриной грудкой, беконом и большим бокалом красного вина — идеальное блюдо для сервировки в холодный день. Не экономьте на пюре и зеленых овощах.

Метод

  1. Положите лук-шалот в большую миску с чесноком, зеленью и вином. Перемешать, затем добавить куриные грудки, приправить солью и черным перцем и мариновать не менее 1 часа. Когда вы будете готовы готовить, разогрейте духовку до 160C / 140C Fan / Gas 3.

  2. Поставьте дуршлаг над большой кастрюлей и процедите маринованную курицу, оставив лук-шалот, лавровый лист и тимьян. Промокните курицу кухонной бумагой, чтобы высушить.

  3. Нагрейте масло и 50 г / 1 унцию сливочного масла в глубокой жаростойкой сковороде или форме для запекания. Добавьте куриные грудки и обжаривайте на среднем или сильном огне по 5–10 минут с каждой стороны или пока все не подрумянится — возможно, вам придется делать это партиями. Удалите шумовкой и отложите.

  4. Тем временем поставьте кастрюлю с винным маринадом на сильный огонь и кипятите 5–10 минут, пока объем жидкости не уменьшится на треть.Добавьте муку в миску со 150 мл воды и взбивайте до однородной массы. Вмешайте немного горячего вина и добавьте эту смесь к остатку вина на сковороде. Держите в горячем состоянии.

  5. Добавьте бекон в сковороду или форму для запекания и жарьте на сильном огне около 10 минут или до коричневого цвета. Добавьте оставленный лук-шалот и продолжайте готовить еще 10 минут или пока он не станет мягче.

  6. Добавьте острый винный соус и томатное пюре в сковороду или форму для запекания с сахаром, оставленным лавровым листом, тимьяном, солью и черным перцем и доведите до кипения.Перемешайте до загустения и добавьте обжаренную курицу. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и запекайте 20–25 минут или до полной готовности.

  7. Тем временем растопите оставшееся сливочное масло на средней сковороде и обжарьте грибы на среднем огне в течение 5–10 минут или до готовности. Добавьте в куриную запеканку непосредственно перед подачей на стол. Вынуть из запеканки лавровый лист и тимьян и подавать запеканку горячими с картофельным пюре и тертой капустой.

Цыпленок и грибы с соусом из красного вина

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 8 унций нарезанных грибов
  • Кошерная соль по вкусу
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 1 фунт куриных грудок без кожи и костей
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 1/2 стакана хорошего красного вина
  • щепотка треснувшего черного перца
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне в течение пяти минут. Добавьте грибы и слегка приправьте кошерной солью. Варить 2-3 минуты, пока цвет не начнет меняться. Добавьте измельченный чеснок и варите еще пару минут.
  2. Приправить курицу с обеих сторон кошерной солью и треснувшим черным перцем. Отодвиньте грибы и чеснок в сторону сковороды, добавьте курицу и готовьте около 3 минут с каждой стороны.
  3. Добавьте куриный бульон и вино. Накрыть крышкой и варить еще 15 минут.
  4. Переложите курицу на сервировочную тарелку и согрейте.Добавьте в сковороду 1 чайную ложку кукурузного крахмала и варите жидкость до загустения. Выложите соус и грибы на курицу.
  5. Подавайте с пастой или гарниром, чтобы получить вкусные и легкие блюда.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 273 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 97 мг Натрий: 275 мг Углеводы: 6 г Волокна: 1 г Сахар: 2 г Белки: 37 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной из-за естественного разнообразия ингредиентов и того, что наши блюда готовят на дому.

Поделиться в социальных сетях

Куриная грудка, тушенная в красном вине

Самый лучший рецепт бургера!

Лучший рецепт бургера, который вы можете приготовить, не выходя из дома. Откройте для себя этот восхитительный бургер с лучшими начинками для бургеров! Гуакамоле, маринованный редис и руккола делают этот рецепт бургера с говядиной новым вариантом обычного рецепта гамбургера. Соедините этот восхитительный рецепт говядины с лучшим красным вином, чтобы вкусно поесть.

Куриное кацу в медовой глазури

Этот рецепт куриного кацу очень просто приготовить дома. Рецепт хрустящей, но нежной жареной курицы с идеальной сладкой и соленой глазурью. Он обязательно покорит сердца всей семьи. Курица в медовой глазури прекрасно облизывает пальцы! Этот восхитительный рецепт кацу представляет собой уникальную версию классического куриного кацу с сочетанием сладкого и цитрусового вкусов, слитых в одной глазури! Идеальное сочетание с белым вином.

Сытное тушеное мясо польского охотника

Дымное и ароматное, это тушеное мясо, которое вы захотите оставить в своем репертуаре в холодные ночи.Если вам нелегко найти кабанос (разновидность польской колбасы), вы можете заменить ее на обычные копченые колбасы. Размышляя о том, какое вино добавить, найдите недорогое легкое красное вино, которое вы не прочь выпить. Очень любимое тушеное мясо из свинины, это тушеное мясо наполнено ароматом благодаря пикантной комбинации различных ингредиентов. Ароматное рагу из капусты и мяса! Типичные ингредиенты — свежая и ферментированная белокочанная капуста, а также различные виды мяса.

Жареные морепродукты с фенхелем и грейпфрутом

Стир-фри из морепродуктов и фенхеля — классика, которая обязательно понравится.Быстрый, вкусный и легкий рецепт жарки. Идеально подходит для напряженных будних вечеров. Этот стир-фрай из морепродуктов является любимым азиатским блюдом в ресторанах Юго-Восточной Азии. Это жаркое быстрого приготовления — отличное блюдо из морепродуктов с американским акцентом. Пряные нотки сочетаются с ароматом моря, только не пережаривайте морепродукты. Его можно подавать во время обеда и ужина, и это идеальное сочетание с белым вином.

Простые макаронные изделия с беконом и чесноком

Этот простой рецепт пасты идеально подходит для тех, кто хочет вкусно поесть, используя ингредиенты, которые можно найти в кладовой в это чрезвычайное время.Эта комбинация бекона и пасты — идея здорового питания, которую можно приготовить с использованием ограниченного количества ингредиентов для кладовой. Этот простой рецепт чесночной пасты можно съесть на обед или ужин, и он станет отличным сочетанием белого вина и еды.

Цыпленок с красным винным уксусом и помидорами

В прошлом году у нас была большая рождественская вечеринка — около 60 человек на обед — и это блюдо из курицы — одно из блюд, которые я подал. Я расскажу больше о вечеринке и меню позже, а сейчас мне нужно рассказать вам о моем новом любимом рецепте курицы.Он собирается относительно быстро и обладает сложным вкусом, но не настолько сложным, чтобы он не понравился вашим детям. Красный винный уксус придает достаточно острого запаха, в то время как помидоры, лук и чеснок добавляют пряностей, а слегка панированная курица приносит баланс. Это отличный рецепт ужина в будние дни.

Нам нравится это с полентой, но вы можете подавать с зеленой фасолью, жареным картофелем, рисом или даже просто зеленым салатом. Наслаждаться!

Рецепт, слегка адаптированный из курицы, тушенной с красным винным уксусом и помидорами, Fine Cooking .

Ингредиенты

  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 2 фунта куриной грудки или бедер без кожи без костей или смесь
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная кубиками луковица
  • 3 больших мелко измельченных зубчика чеснока
  • 1 14 унций банка нарезанных кубиками помидоров, высушенных
  • 1 лавровый лист
  • 2/3 стакана хорошего красного винного уксуса
  • 1/2 стакана куриного бульона или бульона
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Положите муку , соль и перец в 1-галлонном пакете на молнии. Закройте и встряхните, чтобы перемешать, затем добавьте курицу и встряхните, чтобы полностью покрыть ее.
  2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 1/2 курицы в сотейник и обжарьте с обеих сторон. Удалить в миску.
  3. Добавьте масло в сковороду и обжарьте оставшуюся часть курицы. Удалить в миску. Добавьте лук в сотейник и готовьте около 2 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок и варить 30 секунд.
  4. Добавить помидоры и лавровый лист и варить 2–3 минуты. Добавьте красный винный уксус и кипятите 30 секунд.Добавьте куриный бульон и верните курицу в неглубокую сковороду, аккуратно помешивая.
  5. Довести до кипения, затем убавить. Частично накройте сковороду и готовьте около 10 минут, периодически помешивая. Вмешайте петрушку.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 4 порции
Количество на порцию: Калорий: 440Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 146 мг Натрий: 901 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 10003 900 рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте меня!

Другие рецепты курицы, которые вам понравятся:

Тушеная курица с грибами в красном вине Рецепт

Тушеная в красном вине курица с грибами — это быстрый и простой вариант классического французского блюда. Easy Coq au Vin менее чем за час — это так же вкусно!

С такими рецептами, как Slow Cooker Coq au Vin , легко получить классический французский аромат с минимальными усилиями. Это блюдо Main Dish , вдохновленное французскими традициями, обладает всем пикантным вкусом красного вина с еще меньшими усилиями!

КРАСНОЕ ВИНО, ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С ГРИБАМИ

Нет необходимости проводить весь день на кухне или ходить в модный ресторан, чтобы попробовать вкусные блюда французской кухни. Это восхитительное нежное и сочное блюдо из курицы приобретает вкус традиционного Coq au Vin и сокращает время приготовления до одного часа! Благодаря простым ингредиентам и быстрому способу тушения ваш ужин будет достаточно элегантным для званых обедов и достаточно простым для напряженных будних вечеров.

Тушеная курица с грибами в красном вине — это простой рецепт Coq au Vin, в котором используется примерно половина ингредиентов. Земляные грибы и темное острое красное вино являются основными ингредиентами, а также быстро обжаренные куриные ножки. Поскольку ингредиентов немного, убедитесь, что все они хорошего качества и свежие для лучшего вкуса.

Хотя в рецепте тушеной курицы с грибами в красном вине отсутствуют некоторые ключевые ингредиенты Coq au Vin, такие как бекон и жемчужный лук, вы всегда можете добавить их! Эта упрощенная версия предназначена для загруженных будних вечеров с обычными предметами кладовой, но ее легко адаптировать, чтобы получить еще больше французских ароматов.В посте есть несколько вариаций, которые сделают это блюдо более классическим.

Тушеная курица с грибами в красном вине лучше всего подавать с боками, которые впитают вкусный винный соус, например, хрустящие французские роллы и картофельное пюре . Для овощей попробуйте легкие стороны, такие как Жареная брокколи или Тушеная зеленая фасоль , которые будут готовы за то время, которое потребуется для курицы, чтобы закончить. Начните трапезу с еще одной классической французской кухни — французского лукового супа !

Советы по приготовлению тушеной курицы с грибами в красном вине

  • Для вина важно использовать вино, которое вам нравится.Быстрое тушение оставит винный привкус, поэтому не используйте более дешевое вино.
  • Это блюдо быстрого приготовления, поэтому не забудьте подготовить ингредиенты заранее. Вы же не хотите, чтобы курица слишком долго отдыхала и теряла естественный сок, пока вы готовите, а затем готовите лук и грибы.
  • Для более густого соуса приготовьте пиво из мена. Смешайте 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки муки до образования пасты, затем вмешайте в соус в течение последних 8-10 минут приготовления.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮДО:

Жареный красный картофель с чесноком
Картофель с зубчатыми краями
Жареная брокколи
Рис с грибами в медленноварке

ВАРИАНТЫ НА КРАСНОМ ВИННОМ МЯСО 00 940000 С ВИНАМИ 00 : Для этого рецепта вы можете использовать целую курицу, разрезанную на кусочки, или куриные бедра с костями. Быстрое тушение также подходит для котлет из свинины или для стейков. В конце добавить хрустящий бекон или сначала приготовить бекон и обжарить курицу в беконном жире.

  • Овощи : Сделайте это блюдо более сытным, добавив в него овощи, такие как замороженный жемчужный лук, нарезанная кубиками морковь, лук-шалот или консервированные помидоры. Вы можете поменять местами детские грибы белла, шампиньоны или нарезанные грибы портобелло.
  • Приправы : Традиционные французские приправы, которые можно добавить в тушеную курицу и грибы в красном вине, — это тимьян, лавровый лист, розмарин или майоран.Украсить веточками петрушки или фенхеля.
  • Вино : используйте красное сухое вино, такое как Пино Нуар, Каберне или Бордо, или переключитесь на более легкое сухое белое вино, такое как Пино Гри или Совиньон Блан.
  • Тушеная курица в красном вине с грибами в медленноварке

    • Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне.
    • Обжарьте приправленные куриные окорочка с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой стороны.
    • Положите куриные окорочка в мультиварку.
    • Добавьте оставшееся масло в сотейник и обжарьте лук и грибы в течение 3 минут, перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
    • Добавьте чеснок, готовьте еще 30 секунд.
    • Перелейте луковую смесь в мультиварку и добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте.
    • Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 5-6 часов или на высокой температуре в течение 2-3 часов, пока курица не будет готова и не упадет с костей.

    БОЛЕЕ ЛЕГКИЕ, КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ ГЛАВНЫХ БЛЮДО

    Ultimate Slow Cooker Pot Roast
    Perfect Simple Roast Chicken
    Классическое тушеное мясо из говядины
    Бургиньон из говядины

    КАК ХРАНИТЬ КРАСНОЕ ВИНО

    0 9407 ПРОПАРЯННЫХ КУРИЦЫ С МУЖЧИНАМИ

    Подавать : Тушеная в красном вине курица с грибами при комнатной температуре не более 2 часов перед хранением.
  • Магазин : Храните тушеную в красном вине курицу с грибами в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
  • Заморозить : полностью охладить, поместить курицу, тушеную в красном вине с грибами, в герметичный контейнер и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в холодильнике на ночь и разогрейте на слабом огне или в духовке.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Тушеная курица с грибами в красном вине

    • Урожайность: 6 порций
    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 50 минут
    • Общее время: 1 час
    • Курс: Ужин
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Тушеная курица с грибами в красном вине — это быстрый и простой вариант классического французского блюда.Easy Coq au Vin менее чем за час — это так же вкусно!

    Ингредиенты

    • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
    • 6 куриных ножек
    • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
    • 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца, разделенного на части
    • 8 унций грибов кримини, нарезанных ломтиками
    • 1/2 крупный желтый лук, нарезанный кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельченный
    • 1 стакан куриного бульона
    • 2 стакана красного вина

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в голландскую духовку на среднем огне.

    2. Приправить курицу половиной соли и перца и поджарить с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны.

    3. Снимите курицу со сковороды и добавьте оставшееся оливковое масло.

    4. Добавьте грибы и лук и хорошо поджарьте, пока не подрумянится, примерно 6-8 минут.

    5. Приправить оставшейся солью и перцем, добавить чеснок и перемешать.

    6. Добавьте куриный бульон, перемешайте и готовьте, пока не уменьшится вдвое, около 10 минут.

    7. Добавьте красное вино, уложите курицу обратно в кастрюлю и готовьте 20-25 минут, пока соус не уменьшится на 75%.

    Информация о питании

    Выход: 6 порций, Количество на порцию: 442 калории, калории: 442 г, углеводы: 5 г, белки: 22 г, жиры: 30 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 120 мг, натрий: 645 мг, калий : 577 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 119 г, витамин C: 4 г, кальций: 31 г, железо: 2 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Тушеная курица в красном вине с грибами

    Save

    Coq au Vin (Тушеная курица в красном вине)

    Классический coq au vin или тушеный цыпленок в красном вине — прекрасное блюдо в горшочке зимой. Куриные грудки без костей и кожи, тушеные в красном вине вместе с грибами, морковью и жемчужным луком. Что еще нужно?

    Назад к жизни, к реальности. Так звучит песня. По крайней мере, вы пережили понедельник, верно? Остальное под гору? В гору? На один день ближе к пятнице.

    Я еще не была Мари Кондо в моем доме. Скорее всего, потому, что я еще не смотрел ее шоу в Netflix. Ключевое слово в обоих предложениях — «пока».

    Я снова делаю обеды. Ура, правда? Я просто делаю то, что обычно должен делать. Теперь прошу похвалы. Ха. Это не похоже на то, что я улетал на две охууууаля недель, но ну, вроде как.

    Но теперь я вернулся.

    Так как это все еще унылая старая зима (клянусь Богом, если Энди еще раз спросит меня: «Уже лето?», Я могу сходить с ума), я нахожусь в полном режиме комфортной еды.

    Будьте готовы к появлению множества рецептов пасты, чили и супов.

    У меня есть список ведра кулинарного блогера, как я верю большинству из нас в этой профессии. Я уже занялся ребрышками, яйцами-пашот, говядиной Бургиньон Джулии Чайлд и тамале.

    Следующим для меня был классический coq au vin. В этом рецепте нет ничего необычного. Это просто курица, медленно тушенная в красном вине с овощами.

    Вы, наверное, ожидали большего от такого причудливого французского имени.Не бойся. В этом рецепте могут отсутствовать ингредиенты, но он не лишен вкусовых качеств.

    Я даже немного облегчил его, используя куриные грудки без кожи и костей. Куриные грудки без кожи и без костей по-прежнему приносят столько же вкуса и жира, сколько и цельная курица. Настоящая причина, по которой я выбрал бескостное мясо без кожи, не было ради здоровья; это было для удобства.

    Последнее, чем я хочу заниматься в будний вечер между детьми, школой, стиркой и работой, — это разделить целую курицу. Правильно?

    Coq au vin можно легко приготовить и в мультиварке. Еще проще! Это одно из тех блюд, которые согреют вас в холодный день и заставят почувствовать себя звездой кухни, потому что в нем есть все необходимое (основное и гарнир) в одной кастрюле.

    Победитель, обязательно победитель куриного обеда!

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 4 кусочка бекона, нарезанного кубиками
    • 4 куриных грудки без кожи и костей
    • соль
    • перец
    • 8 унций маленьких портабелловых грибов, разрезанных пополам
    • 1/2 фунта моркови (около 4-5), очистить и нарезать кусочками 1–2 дюйма
    • 8 унций замороженного жемчужного лука
    • 1/4 стакана бренди
    • 1/2 бутылки красного сухого вина
    • 1 стакан куриного бульона
    • 7 веточек свежего тимьяна
    • 1 лавровый лист
    • 2 ст.ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 2 ст. ложки универсальной муки

    Инструкции

    1. Если вы используете духовку, разогрейте ее до 250 градусов F.
    2. Нагрейте большую голландскую духовку на среднем / сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте масло. Когда масло начнет мерцать, добавьте бекон. Варить до хрустящей корочки около 5-7 минут. Вынуть шумовкой и переложить на тарелку.
    3. Приправить курицу солью и перцем. Обжарьте курицу с каждой стороны примерно 8 минут, по 4 минуты с каждой стороны. после подрумянивания переложите на ближайшую тарелку.
    4. Добавить грибы и обжарить до золотистого цвета примерно 10 минут. Не солите грибы до тех пор, пока они не станут коричневыми.
    5. Добавьте в кастрюлю морковь и лук.Обжаривайте около 5 минут. Добавьте еще немного соли и перца.
    6. Добавьте масло и муку, пока мука не исчезнет.
    7. Убавить огонь до минимума, добавить бренди. Перемешайте и удалите глазурь. Добавьте красное вино и куриный бульон. Уложите курицу обратно в кастрюлю вместе с беконом, тимьяном и лавровым листом.
    8. ДЛЯ МЕТОДА ПЕЧИ: Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте в течение 2 часов.
    9. ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ: После добавления красного вина и куриного бульона переложите все содержимое кастрюли в мультиварку.Добавьте в мультиварку курицу, бекон, тимьян и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на высокой в ​​течение 4 часов.
    10. Когда курица готова, удалите лавровый лист и стебли тимьяна.
    11. Подавать вместе с хрустящим хлебом или как есть.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Рецепт маринада из курицы в красном вине

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    108 калорий
    7 г жир
    6 г Углеводы
    1 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 16
    Сумма на порцию
    калорий 108
    % Дневная стоимость *
    7 г 9%
    Насыщенные жиры 1 г 5%
    0 мг 0%
    249 мг 11%
    6 г 2%
    Пищевые волокна 0 г 1%
    1 г
    Кальций 23 мг 2%
    *% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. )

    Этот маринад из красного вина хорош для всех частей курицы, от грудки до ножек и бедер до крыльев. Кроме того, вы можете использовать его как соус для запекания курицы-гриль. В целом, этот маринад хорошо сочетается с большинством домашней птицы, например с индейкой, фазаном, перепелом и тыквой.

    Этот маринад хорош тем, что он может использоваться как сервировочный соус.Возможно, одна из самых важных вещей при приготовлении маринадов — это соблюдение баланса между сладким, соленым и острым кисловатым вкусом. Обычно вы используете изрядное количество соли в маринадах, так как она приправляет мясо повсюду и помогает сохранять его влажным во время приготовления, но вам нужно ограничить количество соли, иначе соус будет слишком соленым для использования в качестве соуса для сервировки.

    Масло является очень важным компонентом маринада, поскольку многие ароматические соединения (например, зеленый лук и имбирь) содержат маслорастворимые ароматизирующие соединения, то есть они раскрывают весь свой аромат при смешивании с маслом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *