Мерная таблица для сыпучих продуктов: в ложках и стаканах – Bene Gusto

Содержание

Мерная таблица продуктов

Сколько соли в столовой ложке, сколько сахара в чайной ложке, яйцо сколько весит?

А сколько муки в стакане?
Как быстро найти ответы на эти и подобные вопросы? Не всегда под рукой находятся весы. Как же определить какое количество продуктов надо взять по рецепту?

Очевидно надо измерять, а не взвешивать. Значит под рукой должна быть мерная таблица.

Сахар, соль и другие продукты. Содержание в граммах.
Продукты стакан

250 гр

ст.

л.

ч.

л.

1 шт.
Вода 250 18 5
Ликер 20 7
Мед 350 28 7
Сода пищевая 200 28 12
Кислота лимон. крист. 25 8
Сахарный песок 200 25 10
Сахарная пудра 190 25 7-8
Соль 325 30 10
Уксус 250 15 5
Соевый соус 21 7
Желатин /листик/ 2,5
Желатин порошок 15 5
Сыпучие продукты. Содержание в граммах
Продукты стакан

250 гр

ст.

л.

ч.

л.

1 шт.
Дрожжи сухие 12 4
Крахмал 160 30 10
Разрыхлитель 15 5
Мука пшеничная 160 25 10
Мука картофельная 200
30
10
Сухари молотые 125 15 5
Крупа гречневая 210 25 7
Крупа «Геркулес» 90 12 6
Крупа манная 200 25 8
Крупа перловая 230 25 8
Крупа ячневая 180 20 8
Рис 230 25 19
Саго 180 20 7
Пшено 220 25 8
Фасоль 220 30 10
Горох нелущеный 200
Горох лущеный 230 25 10
Чечевица 210
Толокно 140
Мак 155 15 5
Толченые орехи 120 20 6-7
Хлопья кукурузные 50 17 2
Хлопья овсяные 100 14 4
Арахис очищенный 175 25 8
Фундук орех /средн. / 160 30 10
Миндаль /ядро/ 160 30 10
Грецкие орехи 165 30 10
Кедровые орехи 140 10 4
Семечки подсолнуха 170 25 8
Тыквенные семечки 125 20 7
Мак 155 15 5
Изюм 190 25 7
Какао 20 10
Горчица 4
Перец душистый 4,5
Перец красн. молотый 1,5
Перец черный молотый 5,5
Гвоздика молотая 3
Гвоздика немолотая 4
Жиры, молочные продукты, яйца. Содержание в граммах.
Продукты стакан

250 гр

ст.

л.

ч.

л.

1 шт.
Масло животное топленое 245 20 5
Масло сливочное 210 40 15
Масло растительное 230 20
Маргарин топленый 14 5
Майонез 25 8
Сало топленое 12
Смалец нерастопленный 230 60
Смалец растопленный 200 40
Молоко цельное 250 20 5
Молоко сгущенное 30 12
Молоко сухое 120 20 5
Сливки 250 14 5
Сметана 250 25 10
Сыр тертый 90 8
Яйца 45-65
Яичный белок 30
Яичный желток 20
Овощи. Содержание в граммах.
Продукты стакан

250 гр

ст.

ложка

чайн.

ложка

1 шт.
Морковь средняя 75
Баклажан 200
Картофель средний 100
Лук средний 75
Огурец средний 100
Томат-паста 30 10
Томат-пюре 220 25 8
Петрушка /станд. пучок/ 40-50
Плоды и ягоды. Содержание в граммах.
Продукты стакан

250 гр

стол.

ложка

чайн.

ложка

1 шт.
Лимон 50-70
Ежевика 190 30
Брусника 140 20
Вишня 190 30 17
Земляника 150 25
Клубника 150 25
Клюква 145 25
Крыжовник 210
Малина 150 25
Смородина красная 175 30 10
Смородина черная 155 25 8
Черника 200
Шиповник сухой 20 6
Примерное содержание пряностей в 1 грамме.
Лавровый лист среднего размера 7 штук
Гвоздика 12 штук
Перец горький 30 штук
Перец душистый 15 штук

Мерная таблица продуктов или сколько вешать в граммах


Порядка нет. Каждый в рецептах указывает нужное количество продуктов в чем хочет. В граммах, штуках, стаканах, ложках… Голова идет кругом! Но, если мы придерживаемся каких-либо собственных правил питания, то в нашей системе бардака быть не должно. Да даже если мы и питаемся “от балды”, то готовить все равно стараемся вкусно. А если в рецепте продукты указаны в граммах, а весов под рукой нет? В этом нам поможет старая-добрая мерная таблица продуктов.

Конечно, не стоит ждать от этой таблицы аптекарской точности. Но и мы не с химией имеем дело. В контексте спортивной направленности этого сайта для нас имеет значение скорее калорийность, чем что-либо другое. А точной системы ее подсчета все равно не будет за пределами  лабораторных условий. Слишком много переменных в этом уравнении. Только усваемость одного и того же продукта может зависеть от сотен факторов. Да и яблоко яблоку рознь по содержанию питательных веществ, например. Так что не стоит глубоко копать и заморачиваться. Таблица нам поможет.

Для удобства я сделал таблицу в 3-х форматах: HTML (эта страница – можете сохранить ее в закладках, нажав “CTRL+D”), excel и PDF (ссылки на скачивание в конце статьи). Пользуйтесь на здоровье!

Сахар, соль и др.в граммах

Наименование продуктов стакан 250 мл столовая
ложка
чайная
ложка
1 штука
Вода 250 18 5
Ликер 20 7
Мед 350 28 7
Кислота лимонная крист. 25 8
Сахарный песок 200 25 10
Сахарная пудра 190 25 7-8
Соль 325 30 10
Уксус 250 15 5
Желатин /листик/ 2,5
Желатин порошок 15 5

Сыпучие продукты в граммах

Наименование продуктов стакан
250 мл
столовая
ложка
чайная
ложка
1 штука
Мука пшеничная 160 25 10
Мука картофельная 200 30 10
Сухари молотые 125 15 5
Крупа гречневая 210 25 7
Крупа «Геркулес» 90 12 6
Крупа манная 200 25 8
Крупа перловая 230 25 8
Крупа ячневая 180 20 8
Рис 230 25 19
Саго 180 20 7
Пшено 220 25 8
Фасоль 220 30 10
Горох нелущеный 200
Горох лущеный 230 25 10
Чечевица 210
Толокно 140
Мак 155 15 5
Толченые орехи 120 20 6-7
Хлопья кукурузные 50 17 2
Хлопья овсяные 100 14 4
Арахис очищеный 175 2
Фундук орех /средний/ 160 30 10
Миндаль /ядро/ 160 30
Мак 155 15 5
Изюм 190 25 7
Какао 20 10
Горчица 4
Перец душистый 4,5
Перец красный молотый 1,5
Перец черный молотый 5,5
Гвоздика молотая 3
Гвоздика немолотая 4

Жиры, молочные продукты и яйца в граммах

Наименование продуктов стакан
250 мл
столовая
ложка
чайная
ложка
1 штука
Масло животное топленое 245 20 5
Масло сливочное 210 40 15
Масло растительное 230 20
Маргарин топленый 14
Сало топленое 12
Смалец нерастопленный 230 60
Смалец растопленный 200 40
Молоко цельное 250 20 5
Молоко сгущенное 30 12
Молоко сухое 120 20 5
Сливки 250 25 10
Сметана 250 25 10
Сыр тертый 90 8
Яйца 45-65
Яичный белок
30
Яичный желток 20

Овощи в граммах

Наименование продуктов стакан 250 мл столовая
ложка
чайная
ложка
1 штука
Морковь средняя 75
Картофель средний 100
Лук средний 75
Огурец средний 100
Томат-паста 30 10
Томат-пюре 220 25 8
Петрушка /пучок/ 40-50

Плоды и ягоды в граммах

Наименование продуктов стакан
250 мл
столовая
ложка
чайная
ложка
1 штука
Брусника 140
Вишня 190 30 17
Земляника 150 25
Клубника 150 25
Клюква 145
Крыжовник 210
Малина 150 25
Смородина красная 175
Смородина черная 155
Черника 200
Шиповник сухой 20 6

Пряностей в 1 грамме

Лавровый лист среднего размера 7 штук
Гвоздика 12 штук
Перец горький 30 штук
Перец душистый 15 штук

 Дмитрий Гудков

Таблица мер сыпучих продуктов в ложках

Мы собрали для Вас, самую большую мерную таблицу продуктов для кухни во всей сети. В этой статье собрана мерная таблица продуктов из разных источников. Выведено оптимальное значение для каждого продукта питания. Многие значения мы проверяли сами! Чтобы убедиться, что значения действительно верные. В каждой из мерных таблиц единицы измерения приведены граммах.

Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах для кухни

Использование мерной таблицы, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется обычный стакан 250 ml, столовая ложка и чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках или стаканах. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!

Нужно знать: в нашей таблице все значения верны. Если допущена опечатка или ошибка, просьба подробно опишите ошибку и напишите нам. Для того, чтобы мерная таблица продуктов и все значения в ней были верными, нужно насыпать продукт или материал в стакан до краев, а ложки наполнять с горкой.

На сайте доступна новая мерная таблица жидкостей! Пользуйтесь ее если нужна узнать о единицах измерений жидкостей.

Мерная таблица мука, крупа, хлопья (содержание в граммах)

Название продукта Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) Столовая ложка Чайная ложка
Пшеничная мука 160 30 10
Картофельная мука 200 30 10
Манная крупа 200 20 8
Гречка крупа 210 25 8
Рисовая крупа 230 25 8
Перловая крупа 230 25 8
Ячменная крупа 230 25 8
Пшенная крупа 220 25 8
Фасоль 220 30 10
Кукурузные хлопья 50 17 2
Овсяные хлопья 100 14 4
Пшеничные хлопья 60 9 2
Картофельный крахмал 230 30 10
Кукурузная мука 160 30 10
Сухари молотые 125 15 5
Толокно 140

Внимание: не утрамбовывайте стакан после того, как наполнили его. При утрамбовки вес в граммах значительно увеличится!

Мерная таблица молоко, молочные продукты, жиры (содержание в граммах)

Название продукта Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) Столовая ложка Чайная ложка
Молоко 250 18 5
Сухое молоко 120 20 5
Сгущенное молоко 30 12
Сметана 30% 250 25 11
Сметана 10% 250 20 9
Сливки 20% 250 18 5
Творог / жир / 17 5
Творог /не жир/ 17 5
Тертый сыр 100 18 5
Кефир 250 18 5
Простокваша 250 18 5
Йогурт 250 18 5
Ряженка 250 18 5
Пахта 250 18 5
Кумыс 250 18 5
Сливочное масло 20 10
Топленое масло 245 17 5
Свиной жир 20 10
Маргарин 20 10
Растительное масло 240 14 5
Майонез 230 15 4
Уксус столовый 250 15 5
Томатная паста 30 10
Вода 250 15 5
Варенье 325 35 15
Соевый соус 320 21 7
Ликер 20 7

Внимание: все наливаемые продукты (жидкие) в ложках, должны быть наполнены с горкой если это возможно!

Мерная таблица фрукты, ягоды, овощи (содержание в граммах)

Название продукта Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) Столовая ложка Чайная ложка 1 шт.
Картофель 80-85
Морковь 65-75
Красная свекла 250-280
Баклажан 230-250
Абрикос 26
Банан 85-100
Гранат 125
Груша 135
Имбирь 40
Персик 85
Слива 30
Хурма 85
Яблоко 100-120
Сушеные яблоки 70
Апельсин 130-150
Грейпфрут 275-300
Лимон 60-75
Вишня 165-190 30
Черешня 165-190 30
Брусника 140 50
Черника 260
Ежевика 190
Клюква 145
Крыжовник 210
Малина 160-180 20
Клубника 150 25
Смородина 175 20
Черная смородина 180 30
Сушеные сливы 250 25
Шиповник 20 6
Арахис 175 25 8
Фундук 160 30 10
Горох лущеный 230 25 8
Чечевица 210 24 7
Кедровые орехи 140 10 4
Семечки подсолнуха 170 25 8
Тыквенные семечки 100 15 8
Черника (сушеная) 130 15
Голубика 200 35
Земляника (1 ягодка) 8
Лук репчатый 75-80
Огурец (средний) 100
Корень петрушки 150
Помидор 75
Редис 20
Редька 170
Репа 85

Интересно знать: что самые популярные вопросы это «сколько в стакане грамм сахара», «сколько в стакане грамм муки», «сколько грамм в стакане грецких орехов», «сколько грамм в стакане кедровых орехов».

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.

Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане — 100-130 грамм муки и 18 грамм сахара.

Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.

Продукт стакан чайный
(250 мл)
стакан граненый
(200 мл, до риски)
столовая ложка чайная ложка
Вода 250 200 18 5
Арахис очищенный 175 140 25 8
Варенье 330 270 50 17
Вишня свежая 190 150 30 5
Горох лущеный 230 205 25 5
Горох нелущеный 200 175
Грибы сушеные 100 80 10 4
Желатин в порошке 15 5
Земляника свежая 170 140 25 5
Изюм 190 155 25 7
Какао порошок 12 5
Кислота лимонная (кристаллическая) 25 8
Клубника свежая 150 120 25 5
Корица молотая 20 8
Кофе молотый 20 7
Крахмал 180 150 30 10
Крупа геркулес 70 50 12 3
Крупа гречневая 210 165 25 7
Крупа манная 200 160 25 8
Крупа перловая 230 180 25 8
Крупа пшено 220 170 25 8
Крупа рисовая 240 180 25
Крупа ячневая 180 145 20 5
Кукурузная мука 160 130 30 10
Ликер 20 7
Майонез 250 210 25 10
Мак 155 135 18 5
Малина свежая 140 110 20 5
Маргарин растопленный 230 180 15 4
Масло животное растопленное 240 185 17 5
Масло растительное 230 190 17 5
Масло топленое 240 185 20 8
Мед 325 265 35 12
Миндаль (ядро) 160 130 30 10
Молоко сгущенное 300 250 30 12
Молоко сухое 120 100 20 5
Молоко цельное 250 200 20 5
Мука пшеничная 160 100-130 25 8
Орех фундук (ядро) 170 130 30 10
Орехи толченые 170 130 30 10
Перец молотый 18 5
Пюре фруктовое 350 290 50 17
Рис 230 180 25 8
Рябина свежая 160 130 25 8
Саго 180 160 20 6
Сахар пиленый 200 140
Сахарный песок 200 180 25 8
Сахарная пудра 180 140 25 10
Сливки 250 210 25 10
Сметана 250 210 25 10
Сода питьевая 28 12
Соль 320 220 30 10
Сухари молотые 125 100 15 5
Томатная паста 300 250 30 10
Уксус 250 200 15 5
Хлопья кукурузные 50 40 7 2
Хлопья овсяные 100 80 14 4
Хлопья пшеничные 60 50 9 2
Чай сухой 3
Черная смородина 180 130 30
Яичный порошок 100 80 25 10

Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.

Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.

Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».

Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.

Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.

На заметку
В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».

При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

Многие хозяйки испытывают затруднения, осваивая новый рецепт, особенно когда содержание приводится в граммах, а под рукой отсутствуют весы.

В предложенной статье пойдет речь о способах измерения массы ингредиентов без весов, не навредив рецептуре.

Как измерить массу сыпучих продуктов без весов

Для приготовления вкусного блюда необходимо придерживаться определенных пропорций, указанных в рецептуре. Не всегда получается измерить объем или массу на кухонных весах.

Мера веса продукта определяется:

  • Столовой и чайной ложкой.
  • Граненым или тонким стаканом.
  • Кастрюлей известной вместимости.

Для правильного измерения объема необходимо знать некоторые хитрости:

  • Измеряя сыпучести в стакане, заполняйте его не выше ободка.
  • Жидкостью мерная тара заполняется до краев.
  • Сухие или вязкие сыпучие продукты набираются в ложку с горкой.
  • Утрясать или притаптывать ингредиенты запрещено.
  • Крупа измеряется только в сухом виде.
  • Свежие мясные и рыбные продукты перед взвешиванием не моются.
  • Если для приготовления блюда берется мясо или рыба без костей и шкуры, взвешивается чистый вес.
  • Это относится к овощам и фруктам.
  • Когда указанный объем блюда состоит из нескольких ингредиентов, составляющие сперва подготавливаются, а после – взвешиваются.

Если дома не нашлось литровой кастрюли, можно самостоятельно сделать мерную емкость, воспользуйтесь простым методом:

  • Подготовьте две разные по величине сухие кастрюли.
  • В меньшую из них насыпьте килограмм сыпучестей.
  • Большую емкость заполните водой и опустите в нее меньшую.
  • Полученный уровень воды равен килограмму сыпучести.

Для измерения жидких ингредиентов, особенно, если объем указан в миллиграммах, рекомендуется пользоваться мерным стаканом.

Перевод граммов в столовые ложки и стаканы

Приготовляя соусы, бисквиты, заправки и других деликатные блюда, важно правильно выдержать условия рецептуры, но иногда у хозяйки отсутствуют точные измерительные приборы.

В данной ситуации для помощи повару разработана таблица, содержащая соотношения основных продуктов питания (граммы к ложкам и стаканам):

Наименование В чайной ложке, гр В столовой ложке, гр В граненом стакане, гр
Вода комнатной температуры 5 18 250
Сахар 11 26 180
Соль каменная 10 30 219
Манка 5 25 159
Картофельный крахмал 10 28 152
Постное масло 5 16 189
Сахарная пудра 10 23 170
Какао 8 23 150
Топленое масло 8 20 130
Рис 7 20 200
Крупы (пшенная, пшеничная, гречневая, перловая) 9 25 212
Овсяные хлопья 3 12 85
Мука 5 16 151

Таблица мер и весов сухих продуктов: муки, соли и сахара

Многие кулинары, готовя повседневные блюда, для отмеривания веса продукта привыкли прибегать к стаканам и ложкам.

Но полагаться на привычку не всегда правильно: используя незнакомую посуду легко ошибиться с пропорцией.

Чтобы не допустить нежелательного конфуза, необходимо учитывать этот фактор и правильно совершать перевод весовых ингредиентов из граммов в мерную посуду.

Следует учитывать, что объёмный показатель не соответствует весовому.

Поэтому для исключения ошибок при измерении необходимых по рецепту сыпучестей воспользуйтесь указанными в таблице мерами и весами часто используемых продуктов:

Наименование В ложке В стакане В банке
Чайной Десертной Столовой 200 мл 250 мл Пол литра Литр
Крупы: пшеничная, пшенная, гречневая, перловая 9 16 25 188 237 450 920
Крупа ячневая 9 19 29 147 182 358 719
Геркулес 5 10 15 58 76 149 302
Манка 5 16 25 155 201 398 800
Сушеный лущеный горох 9 16 25 186 228 459 918
Сухое молоко 5 9 16 100,5 119 241 479
Мука пшеничная, кукурузная 11 21 31 146 181 358 719
Рис длинный 7 16 20 200 225 458/ 918
Сахар 11 18 26 180 201 401 802
Соль 12 24 39 254 318 639 1279
Хлопья: овсяные, кукурузные, пшеничные 4 8 12 85 102 198 396
Лимонная кислота, разрыхлитель теста 9 16 26 145 170 450 918
Желатин 5 9 16 99,9 118/ 240 478
Перец молотый
Сухари панировочные
Мак сушеный 6 11 17 105 121 250 500
Горчица сухая 4 8/ 12 85 102 198 396
Кофе растворимый 2,8 5,6 9,8 80 95 185 380
Гвоздика

При использовании таблицы обратите внимание на тару: она должна быть стандартной, а измеряемый продукт набирается:

  • В ложках – с горкой.
  • В стаканах и банках – по ободок.

Один грамм сухого вещества равняется одной целой восьмидесяти девяти сотых миллилитров, а жидкого вещества – ноль целых девяносто восемь сотых миллилитра.

Из этого соотношения следует, что, пересчитывая объем в граммы, полученный результат умножается на коэффициент измеряемого вещества.

Сравнительное соотношение объемов пищевых продуктов

Самая распространенная ошибка начинающего кулинара – принимать одинаковой массу сырого и приготовленного продукта.

Приведенная ниже сравнительная таблица поможет избежать этих неточностей:

Наименование пищевых продуктов Вес сырого продукта, в гр Вес после термической обработки, в гр
Гречка
250 Рис 300 Манка 500 Макароны 250 Бобовые 200 Вареная курица 50 Жареное куриное мясо 40 Вареная свинина, говядина, баранина 50 Тушеное мясо 45 Котлетный фарш с хлебом 95

При приготовлении нового блюда обращайте внимание:

  • На указание тарировки. Помните: в одном стакане муки или сахара не двести грамм, а одна щепоть – половина чайной ложки.
  • На качество помола сыпучестей – чем грубее помол, тем выше вес.

Иногда в рецептах приводятся ингредиенты в концентрированном состоянии.

Чтобы понять, сколько потребуется разбавленного продукта (не у всех есть концентраты и эссенции), надо:

  • Процентное значение, требуемое по рецепту, разделить на имеющееся в наличии.
  • Полученный результат умножить на необходимый объем.

Как видно из изложенного материала, существует множество различных способов пересчета веса и каким из них воспользоваться – дело каждого.

С приобретением опыта хозяйка обязательно научится измерять нужный вес на глаз, необходимость в переводных таблицах отпадет.

Ищите новые интересные рецепты и готовьте с удовольствием.

Полезное видео

Просеивать продукты тоже нельзя, поскольку тогда образуются пустоты. К примеру, если пропустить муку через сито, то ее масса уменьшается со 160 г до 120 г.

Сколько мл и капель жидких, вязких продуктов в столовой ложке?

В России используется несколько видов столовых ложек, объем которых колеблется в диапазоне 12-18 мл. В рецептах применяются стандартные приборы с размерами 3х4 см.

В таблице перечислены жидкости, а также их объемы и капли в столовых ложках:

ЖидкостьМл в ложкеКапли (шт.)
Вода18360
Молоко15300
Столовый уксус15300
Растительное масло16320
Сироп18360
Томатная паста15300
Сметана25500
Сгущенное молоко30600
Топленый маргарин15300
Топленое масло25500
Мед21420
Майонез25500
Кефир18360

Одна капля жидкости = примерно 0,05 мл (исключения составляют вязкие жидкости, где объем капель зависит от температуры). Так подсчитывают количество капель воды, вина или уксуса в ст. л. Также можно отмерить мл, если задействовать обратное равенство. Сколько грамм в столовой ложке соли или муки можно посчитать, но нужно учитывать, какие именно столовые приборы будут использоваться. В России классические ложки вмещают объем в 18 мл.

Но в разных других странах этот показатель меняется:

  • США, Канада, Новая Зеландия – 0,5 унций, или 14,787 мл;
  • Австралия – 19-20;
  • Великобритания – 13,8.

Самый простой способ измерить объем ложки, что впоследствии будет использоваться для рецептов – задействовать пластиковые емкости, которые прилагаются к лекарствам. В них капли и мл указывается точно, поэтому и замеры будут достоверными.

Сколько мл и капель жидких, вязких продуктов в чайной ложке?

Объем 1 ч.л. составляет 1/3 столовой. Пользуясь таблицей, рассчитывают мл. Разница характеризуется разной плотностью жидкостей.

Они разделяются на 3 категории:

  • истинные. Характеризуются своим химическим состоянием и составом. Примеры: вода, уксус, вино;
  • плотные. Отличаются малой тягучестью при стандартной комнатной температуре. Если их разогреть, то они приобретают свойства истинных жидкостей. Примеры: сироп, мед, молоко;
  • густые смеси. С одной стороны они жидкие, но с другой – в ложку можно набрать с горкой. Примеры: замороженный мед, томатная паста, сгущенное молоко.

Различаются и сами ложки. На каждой кухне часто имеется несколько чайных приборов, отличающихся по форме, дизайну и объему. Повара советуют выделить одну ложку для приготовления по рецептам, замерить ее объем, чтобы впоследствии пользоваться.

Сколько мл и капель жидких, вязких продуктов в десертной ложке?

В десертной ложке содержится 2/3 от объема столовой. Пользуясь таблицей, подсчитывают точный вес продукта. Как в случае с другими столовыми приборами, рекомендуется выбрать конкретную ложку, которая будет использоваться в приготовлении блюд. Далее замеряют ее объем и количество продуктов в г и мл, получая точные результаты.

Сводная таблица жидких, вязких продуктов

Замерять жидкие продукты ложками удобнее, поскольку их невозможно набрать с горкой.

Посмотреть точные значения можно в мерной таблице:

ПродуктСтандартная кружка (в мл)Граненый стакан (в мл)Столовая ложкаЧайная ложкаДесертная ложка
Молоко25020015510
Майонез32526025816
Сливки25020015510
Соевый и некоторые другие соусы32523021714
Сметана260210251018
Йогурт325250251018
Сгущенное молоко260210301221
Кефир32525018612
Подсолнечное масло26021017511
Варенье (джем)325270351523
Растопленный маргарин23018015513
Топленое сливочное масло23018025817
Вода25020018612
Уксус25020018612
Томатная паста250200301020
Мед25020021714

Секреты и способы взвешивания без весов

Кухонные весы не всегда есть в арсенале хозяек. Однако подручных средств, таких как столовые приборы, стаканы или кружки, предостаточно. Есть несколько хитростей, которые помогут отмерить нужное количество продуктов согласно рецептам.

Макароны

Макароны, как крупы, различаются по формам и весу. Поэтому отмерить точное количество без весов не удастся.

Но можно сделать это с минимальной погрешностью:

  • в граненом стакане 190 г;
  • в стакане с тонкими стенками 230 г;
  • в столовой ложке 33 г.

Удобство в том, что макароны приблизительно одинаковы по весу, независимо от формы. Но масса может сильно различаться после варки. Разваренные мароны вбирают в себя много жидкости, что сказывается на весе.

Овощи

Каждый повар по-разному чистит и нарезает овощи, поэтому их невозможно взвесить стаканами или ложками.

Руководствуются средним весом (г):

  • картофель – 80;
  • лук – 70;
  • морковь – 75;
  • огурец – 100;
  • помидор – 85;
  • свекла – 60;
  • болгарский перец – 50;
  • острый перец – 30;
  • дунганский перец – 40;
  • баклажан – 120.

Яйца

Вес среднего яйца зависит от птицы (г):

  • страусиное – 900;
  • индюшачье – 80;
  • куриное – 60;
  • утиное – 70;
  • гусиное – 200;
  • перепелиное – 10.

Содержание желтка в яйце составляет 33%, 12% — скорлупа, и 55% — белок.

Творог

Творог добавляется преимущественно в выпечку, поэтому точность является залогом успеха.

Чтобы измерить количество творога, можно воспользоваться способами:

  • в стакане с тонкими стенками, наполненном доверху, поместиться 250 г;
  • в граненом стакане – 200 г;
  • в ложке с горкой – 16 г.

Для определения точного веса, творог предварительно рекомендуется размять, чтобы было меньше пустот. А набирать его в емкость следует, слегка утрамбовывая.

Орехи и семечки

Сколько грамм соли в столовой ложке нужно знать, чтобы примерно определить в соотношении вес орехов и семян.

В зависимости от вида, получают следующие значения (г/ст. л. с горкой):

  • арахис – 23-25;
  • миндаль – 27-31;
  • фундук – 27-30;
  • грецкий орех – 28-33;
  • кедровый орех – 9-10;
  • семена подсолнуха (высушенные и очищенные) – 23-25;
  • семена тыквы (сушеные и чищеные) – 18-20.

Если орехи или семечки тщательно перетереть, то в 1 ст. л. получится около 28-30 г смеси. Кулинарная хитрость: если планируется получить ярко выраженный вкус орехов при выпечке, их нужно перетереть, затем просушить. Тогда испаряется масло вместе с характерным привкусом.

Ягоды

Ягодами тоже активно пользуются на кухне. Они пригодятся не только для выпечки, но и приготовления разных коктейлей и напитков.

Вес разных ягод в 1 ложке (г):

  • вишня, шпанка, брусника, сушеный шиповник – 20;
  • клубника, черная смородина, клюква – 25;
  • малина, смородина, ежевика, черешня – 30;
  • крыжовник, свежая черника, голубика – 35;
  • черника после просушки – 15.

Фрукты

Как и овощи, фрукты оценивают поштучно, учитывая средний вес (г):

  • урюк – 40;
  • апельсин – 135;
  • груша – 130;
  • 1 ягода земляники – 8;
  • лимон – 60;
  • персик – 85;
  • слива – 30;
  • яблоко – 90.

Специи

Поскольку в блюда не добавляют много специй, то лучше ориентироваться по чайным ложкам (г):

  • перец (черный и душистый) – 5;
  • перец-горошек – 6;
  • порошкообразная горчица и гвоздика – 3;
  • корица – 8;
  • цельная гвоздика – 4.

Если используются цельные специи и добавки к блюдам, то можно воспользоваться средним весом.

В 1 г содержится (шт.):

  • гвоздика – 12;
  • лавровый лист – 7;
  • горький перец – 30;
  • душистый перец – 15.

Хозяйке на заметку

Чтобы отмерить малое количество сыпучего продукта, нужно насыпать полную чайную ложку. Далее ее высыпают на доску, и разделяют на 2-3-4 равные доли. К примеру, в столовой ложке 7 г соли. Чтобы получить 1 г, необходимо разделить содержимое на 7 частей. Одна из них и составит нужное количество. Запоминать все меры и весы сложно. Поэтому можно распечатать небольшую памятку, заламинировать ее, и держать под рукой около рабочего кухонного стола. Когда планируется приготовление блюд зарубежной национальной кухни, поиски рецептов ведутся по иностранным сайтам и блогам.

Сколько грамм в столовой ложке соли можно вычислить без труда, как показано в статье.

Здесь повара сталкиваются с аббревиатурой «oz». Это унция – стандартная мера измерения веса во многих странах (преимущественно англоязычных). 1 унция = 28,35 г, а в 1 кг содержится 35 унций. Также иногда на иностранных сайтах и блогах с рецептами встречается другая аббревиатура: «fl oz». Это единица измерения для жидкостей, как в России г – для сыпучих и цельных продуктов, мл – для воды, молока или сиропа. Подсчеты проводятся аналогичным способом, в 1 л содержится 35 fl oz (жидких унций).

Мерные таблицы нужны под рукой только первое время. С опытом и практикой знания о том, сколько в столовой ложке грамм сахара, соли или мл воды, молока, запоминаются. Но разные столовые приборы с известным объемом лучше держать отдельно и использовать только при приготовлении блюд по новым рецептам.

Видео о количестве грамм в столовой и чайной ложке

Сколько грамм в столовой и чайной ложке: 

Автор публикации

не в сети 1 день

Simon

2

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1658Регистрация: 27-10-2019

Таблица мер и весов, просто о сложном (сыпучих, бобовых, круп и тд)

Давно собиралась написать эту действительно нужную статью. Ведь во многих рецептах на нашем сайте используются граммы в указании количества ингредиентов. Граммы также используются в калькуляторе питания. Но не у всех читателей есть мерные стаканы и ложки. Поэтому запоминайте таблицы мер и весов, или сохраняйте статью в закладки. Думаю, эта информация будет полезна.

Сразу скажу, что просто банально перепечатывать таблицу мер и весов я не стану. Мне кажется, что для максимального удобства нужно понять сам принцип таких таблиц. Многие продукты на самом деле похожи по своей плотности, и их вес в мерных емкостях похож. Запомнив пару значений, можно на глаз измерять кучу продуктов.

Начну с жидкостей. Посмотрите на таблицу популярных жидкостей при приготовлении блюд.

Таблица мер и весов жидкостей (грамм)

  стакан (200см3) столовая ложка чайная ложка
вода 200 18 5
растительное масло 190 17 5
мед жидкий 260 21 7
молоко 200 20 5
сливки средней жирности 210 20 10
сметана 210 20 10
уксус 200 15 5
лимонный сок 200 15 5

Обратите внимание, что очень жидкие продукты (вода, уксус и лимонный сок) имеют схожие граммы. А чем гуще жидкость, тем больше вес. Так легко запомнить, что:

  • Стакан жидкости – это вес около 200 грамм. Чем гуще, тем больше грамм.
  • Столовая ложка жидкости – вес около 15-20 грамм.
  • Чайная ложка жидкости – вес около 5-10 грамм.

Как Вы поняли, для примерного подсчета углеводов в калькуляторе достаточно понять принцип. Если нужно точнее, покупайте мерные емкости.

Таблица мер и весов круп (грамм)

  стакан (200см3) столовая ложка чайная ложка
овсянка 50 12 3
гречка 165 25 7
манка 160 25 8
перловка 180 25 8
ячневая 145 20 5
пшено 200 25 8
хлопья 70 10 3

Сразу по таблице видно, что:

  • Овсянки и хлопьев, то есть легких круп, по весу меньше, чем более тяжелых круп. Стакан – это около 60 грамм, столовая ложка – около 10, чайная ложка – 3 грамма.
  • Более тяжелые крупы имеют следующие граммовки. Стакан – около 200 грамм, столовая ложка – 20-25 грамм, чайная ложка – около 8 грамм.

Таблица мер и весов бобовых (грамм)

  стакан (200см3) столовая ложка чайная ложка
горох 205 25 5
чечевица 190 22 5
фасоль 170 14 3

С бобовыми еще проще. Чем они крупнее, тем меньше грамм будет в мерной емкости.

В одном стакане около 200 грамм бобовых, в столовой ложке – около 20, в чайной – около 4.

Таблица мер и весов сыпучих (грамм)

  стакан (200см3) столовая ложка чайная ложка
горчица 135 17 4
гвоздика молотая 130 18 3
желатин 135 18 5
лимонная кислота 180 25 8
корица 100 20 8
кофе молотый 100 20 7
кукурузная мука 130 30 10
мак 135 18 5
молоко сухое 100 20 5
мука пшеничная 130 30 10
перец молотый 135 18 5
сахар 180 25 8
сода 180 28 12
соль 220 30 10
яичный порошок 100 25 10

Из таблицы можно заметить следующие закономерности.

  • Вес муки одинаков, независимо от вида. В стакане это 130 грамм, в столовой ложке – 30 грамм, в чайной ложке – 10 грамм. Легко запомнить. Исключение могут составлять редкие сорта муки, например, тыквенная. Она будет более влажная, и весить будет немного больше.
  • Очень похож вес у лимонной кислоты, сахара, соды и соли. Да они и внешне похожи. Вес этих пищевых добавок будет следующий. Стакан – 180 -200 грамм, столовая ложка – около 25-30 грамм, чайная ложка  — около 8-10 грамм.

Тут стоит ответить еще на один популярный вопрос – сколько это щепотка? Ответ – в кулинарный кругах принято считать, что это треть чайной ложки.

Теперь давайте поговорим про продукты, которые я часто указываю в штуках. В идеале, конечно, Вам необходимы весы. Но когда их нет, можно воспользоваться примерными значениями. Особенно, когда у Вас средняя луковица, морковка или другой популярный продукт.

Таблица мер и весов в штуках (грамм)

  1 штука
капуста 1500
картофель 100
лук репчатый 75
морковь 75
огурец 100
помидор 100
свекла 75
яйцо 50
клубника 12
зубок чеснока 5

Опытные кулинары и люди на диете на глаз легко определяю примерное количество грамм в продуктах. Все приходит с опытом. Поэтому запоминайте, и вскоре никакие таблицы Вам будут не нужны.

Надеюсь, данная статья была Вам полезна. Конкретно вес по продуктам можно узнавать в интернете, введя фразы типа сколько грамм того-то в такой-то ложке. Есть специальные сайты, контент которых полностью состоит их такой информации.

Считайте правильно вес продуктов, хлебные единицы блюд, и будьте здоровый.

В комментариях напишите, как Вам больше нравится указание веса в ингредиентах — в граммах или в ложках, штуках или стаканах.

Измерение твердых тел в резервуарах: уровень по отношению к объему

На шахте или перерабатывающем заводе, где сыпучие материалы хранятся в резервуарах, силосах и других емкостях, важно знать, сколько их находится внутри каждого контейнера по многим причинам. К ним относятся:

• Управление запасами сырья, промежуточного производства и готовой продукции
• Управляйте производительностью процесса, чтобы обеспечить гибкость в управлении потоком
• Обеспечение безопасности людей, оборудования и окружающей среды

За последнее десятилетие технологии измерения уровня стали более универсальными, надежными и экономичными. Многие пользователи обновили ручные измерения и опросы по запросу до непрерывного автоматического измерения и контроля уровня. Преимущества этих улучшений включают улучшение инвентаризации и управления технологическим процессом, а также повышение безопасности персонала, поскольку рабочим не нужно проверять, открывая и заглядывая в люки резервуара.

Хотя большинство этих достижений были связаны с приложениями для измерения уровня жидкостей, соответствующие разработки теперь позволяют аналогичные улучшения для измерения уровня твердых веществ.

Получите дополнительную информацию о контрольно-измерительных приборах на Международной конференции и выставке порошков и сыпучих материалов, 3-5 мая 2016 г.

Измерение уровня твердого вещества и жидкости
При применении жидкости пользователю просто нужно измерить одно место на поверхности, потому что уровень в одном месте такой же, как и в любом другом месте. Это не относится к твердым веществам, где содержимое не оседает полностью (рис. 1), а уровень на пике может сильно отличаться от уровня в долине.

В зависимости от того, сколько материала может накапливаться перед скольжением — характеризуемого углом естественного откоса — и ширины емкости, разница между пиками и впадинами может достигать 100%. В таблице 1 показан угол естественного откоса для типичных твердых материалов (плюс вода для сравнения, которая, конечно же, равна нулю).

Чтобы понять, как это влияет на работу, рассмотрим пример. Уровень в одном месте емкости может составлять 50%, но непосредственно под точкой наполнения может образоваться пик, достигающий 100%.Глядя только на пик, можно предположить, что нельзя добавить дополнительный материал, поэтому емкость фактически заполнена.

Однако непосредственно над точкой опорожнения могла образоваться «дыра», поэтому, когда оператор открывает сливной порт, ничего не выходит. В этот момент уровень фактически равен 0%, потому что удалить больше материала невозможно.

Средний уровень может находиться в диапазоне 0–100%, поэтому невозможно использовать какое-либо единичное измерение уровня, чтобы судить о том, сколько материала на самом деле находится в емкости. Вместо этого пользователь должен заботиться о максимальном уровне, минимальном уровне и общей громкости.

Технологии измерения уровня и объема твердых тел
Как только подход пользователя переходит к измерению объема, а не уровня, можно применять различные технологии (рис. 2). Наиболее распространены радиолокационные (контактные и бесконтактные), ультразвуковые и звуковые (акустические).

Для сыпучих материалов радар обеспечивает максимальную универсальность:

• Он обеспечивает очень быструю реакцию на изменения уровня, что делает его пригодным для управления технологическим процессом в реальном времени и приложений безопасности
• На скорость радара не влияют изменения в паровом пространстве, такие как влажность, температура, состав или давление / вакуум, что обеспечивает лучшую точность, чем технологии скорости звука.
• При соответствующем нагреве или продувке радар может противостоять конденсации и пыльной среде.
• Контактный радар (направленная волна) фокусирует энергию радара в волноводе, чтобы максимизировать мощность сигнала в сложных приложениях. Если контактный радар не может быть применен, например, если он заблокирован мешалкой или внутренними частями судна, бесконтактный радар часто может быть эффективно использован.
• Радиолокационные волноводы и антенны доступны из сплавов, способных противостоять коррозионным элементам, а также очень высоким давлениям и температурам.
• На радар редко влияют помехи, потому что он использует частотный диапазон, в значительной степени невосприимчивый к шуму от двигателей, конвейеров или другого оборудования.
• Контактные и бесконтактные радары знакомы большинству пользователей по их широко распространенному применению для измерения уровня жидкостей.

Ультразвук подходит для применений, где паровое пространство одинаково по составу, а температура остается относительно стабильной или регулируемой. Температура имеет решающее значение, потому что она влияет на скорость звука.Хотя ультразвуковые устройства не обладают широким диапазоном рабочих температур или давлений, как у радара (ультразвуковые устройства вообще не работают в вакууме), они подходят для многих приложений, даже с агрессивной атмосферой.

Звуковые (акустические) конструкции похожи на ультразвуковые, но работают на более низких частотах. Эта характеристика особенно полезна в пыльных применениях, поскольку низкочастотные звуковые волны меньше поглощаются при прохождении сквозь пыль, чем высокочастотные звуковые волны (рис. 3).Короткие волны высокочастотных звуковых волн намного меньше, чем частицы пыли, поэтому вибрации поглощаются, а не передаются повторно. Более длинные волны низких частот более сопоставимы с размером частиц пыли, а колебания происходят достаточно медленно, чтобы большая часть энергии передавалась от частицы к частице, а не поглощалась. Акустические устройства также могут быть самоочищающимися. Как драйвер громкоговорителя, они выбрасывают воздушные потоки, отгоняя частицы пыли от антенны.

Последним преимуществом более низкой частоты является более широкий угол луча. В жидкостных приложениях обычно предпочтительнее узкий угол луча, поскольку узкий луч может быть направлен во избежание ложных отражений. Это особенно важно, когда антенна устанавливается внутри высокого патрубка (или сопла), потому что отражения от внутренней стороны патрубка создают шум, который может подавить истинный сигнал, отраженный от жидкости.

В приложениях с твердыми телами, где цель состоит в том, чтобы нанести на карту как можно больше поверхности, предпочтителен широкий угол луча.Более широкие углы луча требуют, чтобы антенна устройства находилась внутри судна, а не внутри канавки, но при правильной установке звуковые устройства могут отображать большую часть поверхности с меньшим количеством антенн. Даже при широких углах луча обычно требуется несколько антенн для получения полной карты поверхности от стены до стены в емкостях, бункерах и силосах широкой или неправильной формы (рис. 4).

Чтобы создать трехмерную модель поверхности твердого тела вместо одного уровня, устройству необходимо получить координаты осей x, y и z в нескольких точках на поверхности.Подобно приемнику GPS, для этой триангуляции требуются как минимум три отдельные частоты вещания и приемные антенны. После получения подробной карты поверхности рассчитывается общий объем на основе известной формы сосуда. Общее разрешение и детализация поверхности зависят от количества точек измерения. Более высокое разрешение обеспечивает более точный расчет объема, но требует большей вычислительной мощности, что иногда требует внешней обработки данных.

Улучшение управления запасами
Хотя иногда они используются для управления технологическим процессом, большинство измерений объема твердых веществ в обрабатывающих отраслях используются для управления запасами, такими как сырье, промежуточные продукты и готовая продукция.Компании с плохим управлением запасами могут столкнуться с проблемами, если у них нет точного представления о том, что находится внутри всех этих контейнеров:

• Производство замедляется или останавливается, когда заканчивается сырье
• Производство замедляется или останавливается, потому что все места для готовой продукции заполнены
• Входящие поставки сырья должны быть перенесены из-за нехватки места для хранения
• Исходящие поставки продукции должны быть отложены, если запасы не соответствуют ожиданиям.

Если завод не может точно и надежно измерить объемы твердых материалов в различных емкостях, может произойти любой или все эти сценарии. Некоторые пытаются компенсировать это дополнительным страховочным запасом, но это очень дорого. Как показано на Рисунке 5, затраты на поддержание запасов могут составлять 25% в год или более от стоимости запасов, при условии, что на заводе уже имеется достаточное пространство для хранения. Необходимость добавления дополнительных складских площадей повлечет за собой капитальные затраты на суда, вспомогательную инфраструктуру и соответствующее погрузочно-разгрузочное оборудование.

Улучшенное онлайн-измерение объема, включая точную визуализацию пиков и впадин, снижает риски переполнения или истощения емкости. Со временем руководство приобретает уверенность в сокращении страховых запасов, снижая затраты на инвентаризацию. Преимущество сокращения страховых запасов, конечно же, заключается в снижении затрат на транспортировку. В таблице 2 показан пример расчета стоимости 20% сокращения страхового запаса для емкости, содержащей карбонат кальция, исходя из 25% годовых затрат на содержание.

Выводы
Поверхность твердого материала, содержащегося в емкости, обычно неровная, поэтому измерение уровня в одном месте на поверхности не дает много полезной информации.Самый важный шаг в построении более совершенной программы управления запасами — это переход к измерению объема, а не уровня.

Выбранная технология — радиолокационная, ультразвуковая, акустическая или другая — должна использоваться для измерения уровней в нескольких точках на поверхности и создания карты поверхности от стены до стены внутри емкости. Обладая достаточной детализацией, эта карта может обеспечить точный расчет объема и лучшую видимость независимо от пиков и впадин. Установка такой возможности требует капитальных вложений, но прибыль, полученная за счет более эффективного управления запасами, может очень быстро окупить эти затраты.

Марк Менезес, инженер, менеджер компании Emerson Process Management в Канаде. Для получения дополнительной информации посетите www2. emersonprocess.com .

Таблица 1 Источник: Clover, T. J., 1995. Pocket Ref. Секвойя Паблишинг. ISBN 978-1885071002

Reade Advanced Materials — Таблица преобразования плотности


фунт / куб. Дюйм

фунт / куб. Фут

фунт / галлон

г / куб

г / литр

1 фунт / куб. Дюйм

1

1728

231

27. 68

27680

1 фунт / куб. Фут

1

0,1337

0,016

16.019

1 фунт / галлон

4.33 (10-3)

7,481

1

0,1198

119,83

1 г / куб. См

0,03613

62,43

8,345

1

103

1 г / литр

0. 06243

8,345

(10-3)

10-3

1

Предоставлено: Американское общество вакуума

Преобразование плотности:

1 мг / см3 = 1 г / см3

1 г / см3 = 0,0361 фунт / дюйм3 (фунт на кубический дюйм)

Предоставлено: д-р Р. М. Герман, Наука о порошковой металлургии, второе издание

Общие определения:

  • Плотность: Одно из наиболее распространенных измерений плотности включает определение геометрического пространства, занимаемого внутри оболочки твердого материала… включая любые внутренние пустоты, трещины или поры. Это называется геометрической, конвертовой или объемной плотностью и соответствует истинной плотности только в том случае, если в измеряемом материале нет внутренних отверстий.

  • Абсолютная плотность :
    1) Отношение массы объема твердого материала к тому же объему воды.
    2) Масса единицы объема твердого материала, выраженная в граммах на кубический сантиметр.

  • Кажущаяся плотность : Вес единицы объема порошка, обычно выражаемый в граммах на кубический сантиметр, определяемый особым методом

  • Насыпная плотность : Порошок в контейнере или бункере, выраженный в единицах массы на единицу объема

  • Отношение плотности : Отношение определенной плотности прессовки к абсолютной плотности металла того же состава, обычно выражаемое в процентах.Также называется теоретической плотностью в процентах

  • Плотность в сухом состоянии : Масса единицы объема непропитанной спеченной детали

  • Green Density : плотность зеленого компакта

  • Плотность упаковки : См. Предпочтительный термин плотности утряски

  • Tap Density : Плотность порошка, когда объемный резервуар постукивается или подвергается вибрации при определенных условиях во время загрузки.Каждая частица твердого материала имеет одинаковую истинную плотность после измельчения, измельчения или обработки, но больше геометрического пространства занимает материал. Другими словами, геометрическая плотность меньше … приближается к 50% от истинной плотности, если частицы имеют сферическую форму. Обработка порошкообразного материала или его вибрация заставляет более мелкие частицы продвигаться в промежутки между более крупными частицами. Геометрическое пространство, занимаемое порошком, уменьшается, а его плотность увеличивается. В конечном итоге невозможно измерить дальнейшую естественную упаковку частиц без добавления давления.Достигнута максимальная упаковка частиц. При контролируемых условиях скорости выпуска, усилия (падения) и диаметра цилиндра условие максимальной эффективности набивки хорошо воспроизводимо. Это измерение плотности утряски формализовано в методе определения кажущегося объема Британской фармакопеи, ISO 787/11 и стандартных методах испытаний ASTM B527, D1464 и D4781 для плотности утряски.

  • Истинная плотность : Истинная плотность порошков часто отличается от плотности сыпучего материала, потому что процесс измельчения или измельчения изменяет кристаллическую структуру около поверхности каждой частицы и, следовательно, плотность каждой частицы в порошке.Кроме того, пустоты на поверхности частицы, в которые не проникают жидкости, могут создавать кажущийся объем, который вызовет серьезные ошибки при измерении плотности путем вытеснения жидкости. Пикнометры от Quantachrome специально разработаны для измерения истинного объема твердых материалов с использованием принципа Архимеда вытеснения жидкости (газа) и техники расширения газа. Истинные плотности измеряются с использованием газообразного гелия, поскольку он проникает в каждую дефектную поверхность на глубину примерно до одного Ангстрема, что позволяет измерять объемы порошка с большой точностью. Измерение плотности путем вытеснения гелия часто может выявить наличие примесей и закупоренных пор, которые невозможно определить никаким другим методом.

  • Плотность во влажном состоянии : Масса единицы объема спеченной детали, пропитанной маслом или другим неметаллическим материалом

Природа сыпучих материалов

Abstract

Объемное твердое вещество состоит по существу из множества частиц или гранул разного размера (и, возможно, различного химического состава и плотности), случайно сгруппированных вместе, чтобы сформировать массу. «Природа» такого материала — то есть его внешний вид, его «ощущение», то, как он ведет себя в различных обстоятельствах и т. Д., Таким образом, зависит от многих факторов, но в основном от размера, формы и плотности материала. составляющие частицы.

Ключевые слова

Предел текучести на сдвиг Coulter Функция противотока Составляющая частица

Эти ключевые слова были добавлены машиной, а не авторами. Это экспериментальный процесс, и ключевые слова могут обновляться по мере улучшения алгоритма обучения.

Это предварительный просмотр содержимого подписки,

войдите в

, чтобы проверить доступ.

Предварительный просмотр

Невозможно отобразить предварительный просмотр. Скачать превью PDF.

Список литературы и библиография

Список литературы

  1. 1.

    Руководство по тестированию физических свойств сыпучих материалов

    , British Materials Handling Board (1983).

    Google Scholar
  2. 2.

    Allen, T. (1981)

    Измерение размера частиц

    , 3-е изд., Chapman and Hall, London.

    Google Scholar
  3. 3.

    BS 812: 1975, 1976, Отбор и тестирование минеральных заполнителей, песков и наполнителей. Британский институт стандартов, Лондон.

    Google Scholar
  4. 4.

    BS 4359, Методы определения удельной поверхности порошков Часть 1: 1985. Адсорбция азота (метод БЭТ).

    Google Scholar
  5. 4a.

    Часть 2: 1982. Методы воздухопроницаемости.

    Google Scholar
  6. 4b.

    Часть 3: 1979. Расчет по гранулометрическому составу. (Отменено в 1985 г.). Британский институт стандартов, Лондон.

    Google Scholar
  7. 5.

    BS 3406, Методы определения гранулометрического состава.

    Google Scholar
  8. 5a.

    Часть 1: 1986. Руководство по отбору проб порошка.

    Google Scholar
  9. 5b.

    Часть 2: 1984. Методы гравитационного жидкостного осаждения порошков и суспензий.

    Google Scholar
  10. 5c.

    Часть 3: 1963. Методы отмывания воздуха.

    Google Scholar
  11. 5д.

    Часть 4: 1963. Метод оптического микроскопа.

    Google Scholar
  12. 5e.

    Часть 5: 1983.Метод зоны электрического зондирования (принцип Коултера).

    Google Scholar
  13. 5f.

    Часть 6: 1985. Центробежные методы жидкого осаждения порошков и суспензий. Британский институт стандартов, Лондон.

    Google Scholar
  14. 6.

    BS 1796: 1976, Методы использования тестовых сит BS с мелкими ячейками. Британский институт стандартов, Лондон.

    Google Scholar
  15. 7.

    BS 812, Раздел 105. 1: 1985, Индекс нестабильности.Британский институт стандартов, Лондон.

    Google Scholar
  16. 8.

    Test Sieving Manual

    , Endecotts Ltd., Лондон (1977).

    Google Scholar
  17. 9.

    Фармацевтическое общество Великобритании (1967)

    Характеристика порошков и манипулирование ими

    , Pharmaceutical Press, Лондон.

    Google Scholar
  18. 10.

    BS 2955: 1958, Глоссарий терминов, относящихся к порошкам. Британский институт стандартов, Лондон.

    Google Scholar
  19. 11.

    Jenike, A.W. (1964)

    Хранение и поток твердых тел

    , Бюлл. No. 123, Utah Engg. Exp. Станция, Университет Юты.

    Google Scholar
  20. 12.

    Браун Р.Л. и Ричардс Дж. К. (1970)

    Принципы порошковой механики

    , Пергамон, Оксфорд.

    Google Scholar
  21. 13.

    Walker, D.M. (1967) Основа проектирования бункера.

    Порошок Технол

    .

    1

    , 228–236.

    CrossRefGoogle Scholar
  22. 14.

    Carr, J.F. and Walker, D.M. (1967/68) Кольцевая ячейка сдвига для сыпучих материалов.

    Порошок Технол 1

    , 369–373.

    CrossRefGoogle Scholar
  23. 15.

    Багстер, Д.Ф. (1981) Испытания на очень большой ячейке сдвига.

    Обработка сыпучих материалов 1

    (4), 743–746, 742.

    Google Scholar
  24. 16.

    Вильмс, Х. и Шведес, Дж. (1985) Интерпретация испытаний на кольцевой сдвиг.

    Обработка сыпучих материалов 5

    (5), 1017–1020.

    Google Scholar
  25. 17.

    Reed, A.R. и Арнольд П. (1985) Сравнение методов измерения текучести обычного портландцемента.

    Zement-Kalk-Gips 38

    (11), 671–674.

    Google Scholar
  26. 18.

    Palmer, K.N. (1973)

    Взрывы пыли и пожары

    , Чепмен энд Холл, Лондон.

    Google Scholar

Рекомендуемая дополнительная литература

  1. Allen, T. (1981)

    Измерение размера частиц

    , 3-е изд., Chapman and Hall, London.

    Google Scholar
  2. The Bulk Physical Property Test Guide

    , British Materials Handling Board (1983).

    Google Scholar
  3. Браун Р.Л. и Ричардс Дж. К. (1970)

    Принципы порошковой механики

    , Пергамон, Оксфорд.

    Google Scholar

Информация об авторских правах

Авторы и аффилированные лица

  1. 1. Глазго Каледонский университет, Великобритания

Пересмотренная методология определения когезии объемных материалов и адгезия

Основные моменты

Разработана пересмотренная методология прогнозирования адгезии сыпучих материалов.

Разработанная методология, геометрически сформулированная на основе локуса мгновенной доходности (IYL).

Экспериментальные сравнительные измерения, проведенные с использованием модифицированного тестера межчастичной адгезии.

Обнаружена хорошая корреляция предсказанных и экспериментально измеренных значений адгезии.

Испытания проводились для ряда сыпучих материалов, чтобы показать надежность разработанной модели.

Abstract

Определение свойств облицовки стенок и, что более важно, свойств текучести сыпучего материала имеет решающее значение для проектирования любой системы транспортировки сыпучих материалов.Конструкция таких систем обработки материалов будет наиболее эффективной при работе с сыпучими материалами с теми физическими свойствами, для обработки которых они были предназначены. Из-за стремительного роста горнодобывающей промышленности и спроса на минеральные ресурсы системы обработки материалов часто работают с сыпучими материалами, не предназначенными для этой системы. Влажные и липкие материалы (WSM) в потоке погрузочно-разгрузочных работ могут вызывать значительные простои из-за таких событий, как засорение бункеров, бункеров и перегрузочных желобов, остатки в вагонах поездов и самосвалов, а также транспортировка конвейерной ленты обратно (Робертс, 2005 г.) ; Коннелли, 2011 [2]).

WSM проблематичны в потоке погрузочно-разгрузочных работ из-за сил сцепления и адгезии между частицами и границами. Текущие методы измерения для WSM имеют ограничения, и необходимо рассмотреть новые методы. Разработка новых тестеров, которые могут измерять адгезию стенок и адгезию между частицами сыпучего материала, может дать количественное значение адгезии, присутствующей в образце сыпучего материала. В следующей статье будет представлена ​​пересмотренная методология оценки адгезии сыпучих материалов, определенной путем экстраполяции локуса мгновенной урожайности (IYL).Прогнозируемые значения адгезии по этой методике будут сравниваться с экспериментальными измерениями с использованием тестера адгезии между частицами.

Ключевые слова

Управляемость

Когезия

Адгезия

Локус мгновенной текучести

Неограниченный предел текучести

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

© 2019 The Society of Powder Technology Japan. Опубликовано Elsevier B.V. и Японским обществом порошковых технологий.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Использование испытания свойств текучести твердых частиц для проектирования бункеров массового и воронко-потока: Powder and Bulk Engineering

Грег Мехос | Грег Мехос и партнеры

В этой статье описывается, как испытания сыпучих продуктов могут предоставить информацию, необходимую для правильного проектирования емкости для хранения сыпучих продуктов.

Если бункер, бункер или силос не спроектирован должным образом, могут возникнуть проблемы с потоком, такие как выгибание, ратолинг и беспорядочная разгрузка.К счастью, при наличии автоматизированного испытательного оборудования измерение основных свойств текучести сыпучих материалов, необходимых для проектирования резервуара для хранения, является несложным. Однако использование результатов испытаний для проектирования судна может быть утомительным, поскольку соответствующие уравнения, которые необходимо решить, являются сложными, а поиск решения — это итеративный процесс. К счастью, электронные таблицы и другие компьютерные инструменты позволяют легко выполнять вычисления. В этой статье кратко излагаются испытания сыпучих продуктов, которые необходимо провести, и объясняется, как результаты испытаний используются для проектирования надежных бункеров, бункеров и силосов.

Критическими характеристиками текучести сыпучих материалов, которые необходимо знать, являются: 1) когезионная прочность, 2) внутреннее трение, 3) сжимаемость, 4) трение о стенки и 5) проницаемость. Тестеры ячеек сдвига используются для измерения когезионной прочности, внутреннего трения, сжимаемости и трения стенки. Проницаемость определяется путем измерения падения давления, которое сопровождает поток газа через слой рассматриваемых сыпучих материалов.

Для измерения когезионной прочности образец порошка помещается в ячейку тестера и затем подвергается предварительному сдвигу, во время которого образец уплотняется путем приложения нормального напряжения и последующего сдвига до тех пор, пока измеренное напряжение сдвига не станет стабильным.Затем выполняется этап сдвига, на котором вертикальная уплотняющая нагрузка заменяется меньшей нагрузкой. Образец снова разрезают до разрушения. Этапы предварительного сдвига и сдвига повторяются на том же уровне консолидации для ряда нормальных напряжений. Затем определяют местоположение текучести путем построения графика напряжения сдвига при разрушении в зависимости от нормального напряжения, как показано на рис. Из точки текучести определяются главное главное напряжение σ 1 , предел текучести без ограничения C , эффективный угол трения δ и кинематический угол внутреннего трения ϕ . Также определяется объемная плотность ρ b .

Проведя испытание в диапазоне состояний консолидации, можно установить взаимосвязь между основным основным напряжением объемного материала и когезионной прочностью (определяемой пределом текучести без ограничения). Это соотношение называется функцией потока материала . Построение функции потока по трем локусам текучести проиллюстрировано на рис.

Трение стенки определяется путем измерения напряжения, необходимого для скольжения образца порошка по образцу материала стенки в диапазоне нормальных нагрузок, приложенных к порошку.Измеренное напряжение сдвига наносится на график в зависимости от нормальной нагрузки, чтобы определить место текучести стенки, которое показано на , рис. 3, . Угол трения стенки ϕ ′ — это угол, который образуется, когда линия проводится от точки текучести до начала координат.

Проницаемость определяется пропусканием газа через слой порошка, содержащийся в ячейке, как показано на Рис. 4 .

Измеряется перепад давления между двумя точками слоя и расход газа.Исходя из этого, проницаемость может быть рассчитана с использованием закона Дарси

.

где q г — объемный расход газа, K — проницаемость, A — площадь поперечного сечения слоя, P — перепад давления, h — расстояние между измерениями давления , а г — ускоритель силы тяжести.

Существует два основных режима потока, которые могут возникать при выгрузке сыпучих материалов из бункера: массовый поток и поток через воронку.В модели с массовым расходом весь слой твердых частиц находится в движении, когда материал выгружается из выпускного отверстия. В воронке потока над выпускным отверстием образуется активный канал потока, на периферии которого остается застойный материал. Воронкообразный поток возникает, когда стенки бункера недостаточно крутые или имеют достаточно низкое трение, чтобы позволить течь вдоль них. Схемы потока показаны на рис. 5 .

Если материал является когезионным, склонен к сегрегации или легко слеживается, бункер должен быть рассчитан на массовый расход.Течение воронки приемлемо, если сегрегация не вызывает беспокойства, порошок не аэрируется, а выходное отверстие бункера достаточно велико, чтобы предотвратить образование стабильного отверстия.

Угол бункера, необходимый для обеспечения массового расхода, зависит от эффективного угла трения, угла трения стенки и геометрии бункера. Аналитическое выражение для теоретической границы массового расхода для конических бункеров дается формулой Уравнение 2 2

, где ϴ ′ — угол бункера , отсчитываемый от вертикали , и

При указании угла бункера для конических бункеров массового расхода необходимо вычесть коэффициент запаса от 2 до 3 градусов из результата Уравнение 2 .Для бункеров с выходными отверстиями с прорезями для расчета рекомендуемого угла бункера можно использовать следующее уравнение 2

для ϕ ′ менее δ -3 градуса. Длина выпускного отверстия должна быть как минимум в три раза больше его ширины (в два раза больше, если торцевые стенки переходного бункера вертикальны). Коэффициент безопасности не применяется; Фактически, бункеры с уклоном на 5-10 градусов больше, чем предложено уравнением Уравнение 4 все равно будет обеспечивать массовый расход.

Угол трения стенки ϕ ′ зависит от эффективного угла трения δ и напряжения твердых тел. перпендикулярно стене σ ′.Если геометрическая граница текучести стенок является линейной, что часто верно при низких напряжениях на выходе из бункера массового расхода, то локус текучести стенок может быть описан как

, где τ ′ — напряжение сдвига на поверхности стенки, а a и b — эмпирические константы, определенные с помощью регрессии. Затем нормальное напряжение можно рассчитать из

Угол трения стенки рассчитывается из

.

Jenike 1 постулировал, что существует критический размер выпускного отверстия бункера B мин. , при котором напряжение на опорах когезионной дуги, которая образуется над выпускным отверстием, равно когезионной прочности объемного твердого вещества.Этот размер выпускного отверстия представляет собой минимальный размер выпускного отверстия, который предотвращает развитие стабильной когезионной дуги. Jenike определил коэффициент потока или ƒƒ, как отношение основного консолидации напряжений сг 1 к арочной поддерживающих напряжений а:

Коэффициент текучести зависит от эффективного угла трения порошка δ, угла трения стенки ϕ ′ и угла бункера ϴ ′. Арнольд и Маклин 3 дают аналитическое выражение коэффициента текучести

Значение i в уравнениях 16-19 равно 1 для круглых выходов и 0 для выходов с прорезями.

В качестве альтернативы можно использовать следующее эмпирическое уравнение для расчета коэффициента текучести

Уравнение 19 основано на соотношении, опубликованном Johanson 4 , который построил график значений коэффициента текучести в зависимости от эффективного угла трения для углов трения стенки, превышающих примерно 12 градусов, и углов бункера вблизи границы массового расхода. Если порошок имеет исключительно низкое трение стенки, Уравнение 15 следует использовать для расчета коэффициента текучести.

Для определения B min используется следующая процедура.

1. Оценить значение коэффициента текучести. Типичные значения варьируются от 1,2 до 1,7.

2. Постройте график значений коэффициента потока и функции потока вместе. Есть три возможности, как показано на рис. 6 .

а. Функция потока лежит ниже коэффициента текучести, и они не пересекаются. В этом случае напряжение, поддерживающее арку, всегда превышает когезионную прочность материала, и указывать минимальный размер выпускного отверстия для предотвращения когезионного образования дуги не требуется.

г. Фактор потока и функция потока пересекаются. Сначала оценивается коэффициент текучести. Затем определяется напряжение твердых тел на выходе из пересечения коэффициента текучести и функции потока. Используя это значение σ 1 , эффективный угол трения δ определяется по результатам испытаний на когезионную прочность. Затем новый коэффициент текучести оценивается с использованием уравнения 19 . Эти шаги повторяются до тех пор, пока решение не сойдется. Затем рассчитывается минимальный размер выпускного отверстия B мин с использованием уравнения 20

, где σ крит — предел текучести без ограничений или напряжение опоры арки на пересечении функции потока и коэффициента текучести.Для целей проектирования H ( ϴ ′) можно установить равным 2,3. Его значение может быть изменено соответствующим образом, если задан угол расходомерной воронки.

г. Пересечения нет, а функция потока лежит выше коэффициента текучести. В бункере с сходящимися стенками больше не будет возможности гравитационного потока.

Чтобы определить рекомендуемый угол наклона бункера массового расхода, можно использовать следующую процедуру:

1. Указан выходной размер B , на единицу больше или равный B мин. .

2. Напряжение твердых тел на выходе оценивается из

с H ( ϴ ′), оцененное равным 2,3, и установив ρ b равным значению, близкому к минимальной объемной плотности материала.

3. Выбрана геометрия, и Уравнение 2 или 4 используется для оценки рекомендуемого угла бункера массового расхода с использованием значений δ и ϕ ′, определенных из результатов испытаний на когезионную прочность и трение стенки соответственно.(Коэффициент запаса прочности от 2 до 3 градусов используется, если предлагаемый бункер имеет коническую форму.)

4. Уравнение 18 используется для обновления H ( ϴ ′) с использованием расчетного значения ϴ ′.

5. Обновленная оценка σ 1 находится из Уравнение 21 . Обратите внимание, что Уравнение 21 неявно присутствует в σ 1 , потому что объемная плотность ρ b является функцией главного главного напряжения.

6.Используя уравнения 5-13 , обновляется оценка ϕ ‘, и обновленная оценка δ определяется из результатов испытаний на прочность сцепления.

7. Шаги 3–6 повторяются до схождения решения.

Помимо того, что бункер достаточно большой, чтобы предотвратить изгиб, размер выходного отверстия бункера должен обеспечивать желаемую скорость разгрузки. Уравнение 22 дает скорость твердых частиц v на выходе из бункера массового расхода: 5

, где dP / dz — это градиент давления газа, а нижний индекс o обозначает выходное отверстие бункера.Gu и др. . 6 вывел соотношение между расходами воздуха и твердых частиц, которое в сочетании с законом Дарси дает

.

Нижний индекс или обозначает выходное отверстие бункера, а ρ bmp — объемная плотность материала в месте внутри бункера, где давление газа минимально. Комбинируя уравнения 22 и 23 , получаем квадратичный

Для бункеров с воронкообразным потоком выпускное отверстие должно быть достаточно большим, чтобы предотвратить образование стабильного отверстия. Критический диаметр отверстия рассчитывается путем определения максимального основного напряжения консолидации σ 1 в массивном твердом теле. Максимальное напряжение можно оценить по уравнению Янссена:

, где R H — гидравлический радиус цилиндра, h — глубина твердых частиц в секции цилиндра, а k — коэффициент Янссена, который для большинства порошков составляет приблизительно 0,4.

Критический диаметр отверстия D F — это диаметр выходного отверстия конической воронко-проточной воронки или диагональ выходного отверстия плоской воронко-проточной воронки, который должен быть превышен, чтобы гарантировать, что трещина разрушится. D F можно рассчитать по: 1

, где G ( ϕ ) — функция, предоставляемая Jenike 1 . МакГлинчи 7 дает следующее аналитическое выражение для G ( ϕ ):

Пример расчета

Рассмотрим порошок, свойства текучести которого показаны на рис. 7а. через 7д . Регрессия данных дает отношения, показанные в Таблице I .

Эмпирическая зависимость функции потока была найдена путем подгонки данных к квадратичной зависимости, фиксируя точку пересечения равной значению, полученному путем линейной экстраполяции двух самых низких точек данных.

Сначала спроектируйте бункер массового расхода, выполнив следующие действия. ( Рисунок 8 — это блок-схема процедуры проектирования.)

1. Смета ƒƒ. Выберите ƒƒ = 1,3.

2. Определите σ 1 из пересечения функции потока и прямой, проходящей через начало координат, с наклоном, равным 1/1.3. Если задать ƒ C = σ, решение системы уравнений Уравнение E.1 и σ = σ 1 / 1,3 дает σ 1 = 0,26 кПа.

3. Рассчитайте δ. Подстановка σ 1 = 0,26 кПа в Уравнение E.2 дает δ = 41,7 градуса.

4. Обновите коэффициент текучести. Решение уравнения E.2 с δ = 41,7 градуса дает ƒƒ = 1,46.

5. Обновление σ 1 на пересечении функции потока и обновленного коэффициента потока дает 0.30 кПа.

6. Обновить δ. Решение уравнения E.3 с обновленным значением σ 1 дает δ = 41,7 градуса.

7. Решение уравнения E.2 дает ƒƒ = 1,46. Решение сошлось.

8. Рассчитайте σ крит . σ крит = σ 1 / ƒƒ = 0,30 / 1,46 = 0,20 кПа.

9. Найдите B мин. . Из Уравнение E.4 , ρ b = 325 кг / м 3 .Установив H ( ϴ ′) = 2.3 и решив уравнение 20 , получим B min = 0,12 метра (4,9 дюйма).

10. Укажите диаметр выпускного отверстия. В этом примере выберите B = 0,15 метра (5,8 дюйма).

11. Оценка σ 1 . Из Уравнение 21 после установки H ( ϴ ′) = 2,3, ƒƒ = 1,3 и ρ b = 304 кг / м 3 , σ 1 = 0.34 кПа.

12. Обновите δ и ϕ ′. Из Уравнение E.2 , δ = 41,6 градуса. Решение уравнений 6-13 дает ϕ ′ = 21,6 градуса.

13. Оцените рекомендуемый угол наклона бункера массового расхода. Из уравнения 2 после вычитания 3-градусного запаса прочности ϴ ′ = 20,3 градуса.

14. Обновление ƒƒ. Решение уравнения 19 дает ƒƒ = 1,39.

15. Обновить σ 1 . Решение уравнения 21 с использованием H (20.3 градуса) = 2,31 дает σ 1 = 0,39 кПа.

16. Обновите δ и ϕ ′. Из Уравнение E.2 , δ = 41,6 градуса. Решение уравнений 6-13 дает ϕ ′ = 21,6 градуса.

17. Обновите рекомендуемый угол бункера массового расхода. Из уравнения 4 после вычитания 3-градусного запаса прочности ϴ ′ = 21,6 градуса.

18. Рассчитайте ƒƒ. Обновлено ƒƒ = 1,40.

19. Обновление σ 1 .Решение уравнения 21 с H (21,6 градуса) = 2,33 дает σ 1 = 0,39 кПа. Решение сошлось.

Наш рекомендуемый конический бункер массового расхода имеет выходное отверстие диаметром 8 дюймов (минимальный диаметр арки составляет 5,8 дюйма) и стенки, наклоненные под углом 22 градуса от вертикали, если они изготовлены с использованием того же материала, который использовался при испытании на трение стенок.

Чтобы убедиться, что рекомендуемый бункер массового расхода обеспечивает желаемую стабильную скорость нагнетания, решите уравнение 22 .Скорость разгрузки зависит от размеров цилиндрической части резервуара-хранилища. В этом примере укажите цилиндр диаметром 4 фута и высотой 15 футов. Для целей проектирования оцените ρ bmp , чтобы равняться объемной плотности материала на дне цилиндра. 8 Предполагая угол трения стенки 17 градусов и среднюю объемную плотность 380 кг / м 3 , уравнение Янссена ( Уравнение 25 ) дает напряжение твердых тел в нижней части цилиндра, равное 8.4 кПа. При этом напряжении ρ b = 423 кг / м 3 . Решение уравнения 24 дает v o = 0,081 м / с. Скорость выброса твердых частиц тогда равна (0,081 м / с) (0,023 2 π / 4 м 2 ) (304 кг / м 3 ) (3600 с / час) = 2900 кг / час (3,2 тонны). / час).

Теперь рассмотрим бункер-воронку. Критический диаметр отверстия зависит от размеров цилиндра. Из уравнений E.1 и E.3 при σ 1 = 8.4 кПа, ƒ C = 0,84 кПа и ϕ = 35 градусов соответственно. Из уравнения 27 , G ( ϕ ) = 3,0. Решение уравнения 26 для D F дает критический диаметр отверстия в 0,61 м (24 дюйма).

Конический бункер с воронкообразным потоком может оказаться непрактичным из-за большого диаметра выпускного отверстия, необходимого для предотвращения образования стабильных отверстий. Однако секция бункера, которая переходит от цилиндра к выпускному отверстию с прорезями, может быть вариантом при условии, что диагональ выпускного отверстия больше 0.61 мин. Ширина выпускного отверстия должна быть достаточно большой, чтобы предотвратить перекрытие. Jenike 1 рекомендует использовать коэффициент текучести 1,7 для определения критического размера дуги. Для переходного бункера под цилиндром диаметром 1,2 метра и высотой 4,5 метра, заполненного сыпучим материалом, ширина выпускного отверстия должна быть больше или равна 0,18 м (6,9 дюйма).

Примечание редактора. Если вас интересует программное обеспечение, которое решает уравнения конструкции бункера, свяжитесь с автором.

Список литературы
  1. Дженике, А., Хранение и поток твердых тел — Бюллетень 123, Университет Юты, Солт-Лейк-Сити, Юта, 1964.
  2. Арнольд П.К., А.Г. Маклин и А.В. Робертс, Сыпучие материалы: хранение, поток и транспортировка, Публикации TUNRA, 1989.
  3. Арнольд, П.С. и A.G. McLean, «Улучшенные аналитические факторы потока для бункеров массового расхода», Powder Techn., 15, 2, 279 (1976).
  4. Йохансон, Дж., «Конструкция бункеров и бункеров», глава 21 Kulwiec, R. (ed.), «Справочник по обработке материалов», John Wiley and Sons, Хобокен, Нью-Джерси, 1985.
  5. Шульце, Д., «Порошки и сыпучие материалы: поведение, характеристика, хранение и поток», Springer, Berlin, 2008.
  6. Gu, Z.H., P.C. Арнольд и А.Г. Маклин, «Прогнозирование расхода из бункеров массового расхода с коническими бункерами», Powder Techn., 72, 39 (1992).
  7. МакГлинчи, Обработка сыпучих материалов — выбор оборудования и эксплуатация, Blackwell Publishing Company, Эймс, Айова, 2008.
  8. Йохансон, К., «Успешная работа с нестабильными скоростями потока», Powder Pointers, 3, A (2009).

PBE

Грег Мехос (978-799-7311), доктор философии, физик, консультант по химическому инжинирингу, специализирующийся на транспортировке, хранении и переработке сыпучих материалов, а также адъюнкт-профессор Университета Род-Айленда. Он получил степень бакалавра и доктора в области химического машиностроения в Университете Колорадо, а степень магистра — в Университете Делавэра. Он член Американского института инженеров-химиков.

Greg Mehos & Associates Westford, MA
978-799-7311 www.mehos.net

Авторские права CSC Publishing Inc.

3D-сканирований, углов естественного откоса и насыпной плотности 108 отвалов насыпного материала

Стандартные измерения

Экспериментальная установка и процедура измерения были эквивалентны описанным в ссылке. 8. На фиг.4 изображен испытательный стенд, который состоит из поворотной опорной плиты и расположение рычагов для поддержки и поднять топлесс и бездонный цилиндр. И цилиндр, и опорная плита были изготовлены из катаной мягкой стали.Опорная плита имеет диаметр примерно 2 м, а цилиндры доступны в трех размерах, как указано в таблице 1. Электрический подъемный блок позволяет поднимать цилиндр с помощью рычажного механизма с роликовыми направляющими. Во время подъема боковая направляющая предотвращает горизонтальное качание цилиндра.

Рисунок 4: Экспериментальная установка.

Схематический чертеж экспериментальной установки ( a ) и установки для трехмерного сканирования поверхности отвалов ( b ).Рисунки адаптированы из исх. 26.

Таблица 1 Внутренние диаметры, d i , высота заполнения, h f , и полученные заполненные объемы, V f , цилиндрических цилиндров.

Экспериментальная процедура была одинаковой для каждого размера цилиндра. Соответствующий цилиндр был помещен на опорную плиту экспериментальной установки и выровнен заподлицо с направляющей. В зависимости от объема образца сыпучего материала материал заливали в цилиндр с помощью ведер или желобов.Материал, содержащийся в каждом соответствующем ведре или желобе, взвешивали с помощью цифровых весов (ссылка 18, точность 0,02 кг), и цилиндр наполняли до предписанной высоты заполнения, которая была отмечена внутри цилиндра. Во время заполнения внешняя поверхность желоба / ведра была помещена на верхний край цилиндра, и соответствующий контейнер медленно наклонялся. Это обеспечило постоянную заданную высоту падения материала h d для каждого размера цилиндра (таблица 1).Чтобы проверить высоту заполнения, верхняя часть материала в заполненном цилиндре была тщательно сплющена вручную.

После процесса наполнения цилиндр поднимался вертикально с постоянной скоростью 33 мм -1 (медленная) или 142 мм -1 (быстрая). По мере подъема сыпучий материал внутри цилиндра потерял боковую опору цилиндра и образовал кучу. После того, как цилиндр был полностью поднят, куче давали время для осаждения до тех пор, пока частицы на ее поверхности и опорная плита не остановились, что заняло всего несколько секунд.Следует отметить, что из-за технические допуски экспериментальной установки, цилиндры могут слегка наклонить (макс. 3 °, w.r.t. по вертикали), в тот момент, когда они были сняты от опорной плиты. Однако маловероятно, что это небольшое отклонение оказало существенное влияние на формирование кучи.

На следующем этапе высота кучи сыпучего материала, H , была измерена с помощью специально изготовленного разметочного калибра с точностью считывания 0,5 см.

Как предписано в FEM 2.582 стандартных, два измерения диаметра кучи ( D A , D B ) были взяты при поперечном совмещении (перпендикулярно), и их среднее значение принималось за диаметр кучи (см. Раздел Измерение диаметра кучи). Углы естественного откоса были рассчитаны согласно уравнению 1 и округлены до целого числа, как предписано.

Насыпные плотности сыпучих материалов, ρ B , были рассчитаны на основе известного объема пробы V f и измеренной массы сыпучего материала внутри цилиндра м f , уравнение 2.

Трехмерное сканирование

Установка для трехмерного сканирования поверхностей отвалов изображена на рис. 4b. После того, как куча осела, 3D-сканер Microsoft Kinect V2 19 был установлен так, чтобы он был направлен примерно перпендикулярно боковой поверхности кучи. Затем сканер записал изображения глубины со всех сторон отвала, при этом нижняя пластина постепенно поворачивалась. Обратите внимание, что изображения глубины были получены, когда опорная плита была на мгновение остановлена.

Изображения одной глубины были реконструированы в одну поверхностную сетку с использованием коммерческого программного обеспечения KScan 3D 20 . Программа автоматически упорядочивает последовательные изображения глубины для создания трехмерной поверхностной сетки кучи. Поскольку алгоритм реконструкции может иметь значительное влияние на окончательную сетку, исходные изображения глубины предоставляются в виде файлов PLY (формат файла многоугольника a. K. A. Stanford Triangle формат) для каждой кучи, включая фотографии с 3D-сканера.В этих необработанных изображениях глубины не только тестовый стенд и куча, но и дополнительные элементы, например. г., логи, видно. Эти элементы иногда были необходимы в качестве опорных объектов (так называемые ориентиры ), например, для поддержки трехмерной реконструкции куч с высокой осевой симметрией.

Восстановленные трехмерные поверхностные сетки были сохранены в формате файла STL (STereoLithography a.k.a. Standard Tessellation Language), а разрешение поверхности было уменьшено для достижения компромисса между точным представлением поверхности кучи и размером файла.Опорные объекты были удалены вручную, а сетки очищены. Кроме того, система координат была перемещена и повернута таким образом, чтобы плоскость XY была приблизительно параллельна базовой пластине, а ось Z проходила примерно через то, что считалось верхушкой кучи. Отредактированные вручную сетки называются «обработанными» сетками, тогда как сетки считаются «необработанными» до ручной очистки.

План эксперимента

План эксперимента включал три фактора: тип твердого тела (восемь уровней), размер цилиндра (три уровня) и скорость подъема цилиндра (два уровня).Скорость подъема первоначально поддерживалась постоянной на уровне 142 мм с -1 , и эксперименты проводились в соответствии с полным факторным планом экспериментов с каждым твердым телом и размером цилиндра. Эти 24 комбинации были повторены четыре раза (= 96 экспериментов).

В соответствии с планом дополнительных исследований древесная щепа, сухие зерна кукурузы и известняк были исследованы при скорости подъема 33 мм с -1 в цилиндре среднего размера. Это дало три комбинации, которые также были повторены четыре раза (= 12 экспериментов).Всего было проведено 108 (96 + 12) экспериментов.

Доступность кода

Предоставленные файлы KScan были обработаны и сохранены с помощью KScan3D версии 1.2.02 (64 бит) 20 . Файлы STL обрабатывались и редактировались с помощью Autodesk Meshmixer версии 11.0.544 (ссылка 21).

Упрощение измерения влажности для повышения качества порошков и сыпучих материалов

Мгновенные портативные анализаторы «наведи и измеряй», которыми может управлять практически любой технический специалист, за секунды выдают показания влажности лабораторного качества,

Упрощение измерения влажности для повышения качества порошков и сыпучих материалов

Дель Вильямс | Кетт

В отраслях, производящих порошки и сыпучие продукты, контроль содержания влаги может повлиять на закупочную цену, стоимость доставки, погрузочно-разгрузочные работы и, что, возможно, наиболее важно, на качество конечного продукта.

При переработке сухих сыпучих материалов, таких как пищевые ингредиенты, химические вещества, фармацевтические препараты, пигменты, минералы и т. Д., Количество влаги в продукте может иметь широкий спектр воздействия. Неправильное содержание влаги может отрицательно сказаться на качестве продукта, а также на транзакциях, основанных на весе. Кроме того, соответствие законодательным требованиям, которые присутствуют во многих отраслях промышленности, является определяющим фактором, влияющим на компанию при измерении содержания влаги.

Однако до недавнего времени частые испытания на влагосодержание в ходе технологического процесса или в полевых условиях были затруднительны.Во многих случаях основным препятствием были знания и время, необходимые для проведения таких тестов. Часто сложные устройства измерения влажности должны эксплуатироваться обученным персоналом, который может правильно откалибровать оборудование. Многие также требуют тщательной подготовки и утилизации проб.

К счастью, сейчас доступны портативные устройства, которые позволяют даже менее квалифицированному персоналу проводить измерения влажности лабораторного качества. Эти параметры «наведи и измерий» позволяют быстро снимать показания влажности на любой стадии процесса, а также на погрузочных платформах, на грузовиках, у поставщиков или в бункерах, чанах или емкостях.

Упростив процесс, производители порошков и сыпучих материалов могут повысить качество своей продукции от получения сырья и рецептуры до производства и распределения конечной продукции.

Много преимуществ показаний влажности

Хотя причины для измерения содержания влаги в порошках и сыпучих продуктах могут быть разными, основной целью является улучшение качества продукта и улучшение конечных результатов.

Контроль содержания влаги на всех этапах производства обеспечивает наиболее эффективную переработку.От измерения поступающих материалов до измерения в середине процесса будет обеспечена оптимизация производственных ресурсов и качества продукции.

Ярким примером является продление срока хранения порошков, в частности пищевых ингредиентов. При слишком высоком содержании влаги может развиться плесень; при слишком низком уровне продукт может стать несвежим и его вкус изменится от идеального.

Определение влажности также очень важно при смешивании двух веществ. Если смешивание не происходит при надлежащем уровне влажности, это может повлиять на реакцию двух продуктов.Это включает любые химические реакции, которые могут иметь место, способ их смешивания или количество одного вещества, растворенного в другом.

Также важно знать точное содержание влаги в любом сырье до начала производственного процесса. В противном случае время нахождения продукта в сушилке, температура сушилки, скорость конвейерной ленты и многие другие факторы должны изменяться каждый раз при доставке новой партии продукта.

Еще одно преимущество частого измерения влажности — для продуктов, продаваемых с регулируемым содержанием влаги. Для соответствия этим спецификациям необходимо соблюдение предписанных процентных соотношений. В некоторых отраслях могут взиматься большие штрафы, в то время как в других продукт или вещество не принимаются регулирующим органом. Эти отрасли включают, в частности, производителей гипса и фармацевтических препаратов.

Могут быть даже юридические последствия, если приемлемое содержание влаги в продукте определено до покупки или доставки. Компании могут взимать сборы, если они не поставляют продукцию с согласованным уровнем влажности, или продукт может быть отклонен сразу.

Наконец, поскольку содержание влаги в значительной степени влияет на вес таких материалов, правильная сушка вещества до приемлемых пределов перед транспортировкой может значительно снизить затраты на транспортировку и утилизацию.

Упрощение измерения влажности

Хотя традиционные лабораторные и интерактивные методы измерения влажности полезны в правильных условиях, им не хватало простоты и гибкости, необходимых для частых выборочных проверок.

Один из распространенных тестов — потеря веса при сушке, который измеряет общее изменение веса материала после сушки. Однако для таких тестов обычно требуется подготовить образец и вернуть его в лабораторию. Тест занимает от 15 минут до нескольких часов, что слишком медленно, если требуются более срочные измерения. Это также требует, чтобы образец был изменен или уничтожен.

В результате для получения более быстрых результатов обычно использовались вторичные методы тестирования. Этот тип теста использует косвенный метод и однократное преобразование для достижения точных результатов.Вторичные методы измерения обычно приравниваются к методу золотого стандарта. Примерами являются спидометры, обычные инфракрасные и жидкостные термометры и большинство манометров. Недостаток заключается в том, что прибор сначала необходимо откалибровать, чтобы получить точные результаты. В некоторых случаях калибровку мог выполнить только обученный персонал, знакомый с оборудованием.

В ответ отраслевые новаторы разработали упрощенный подход, который позволяет даже менее подготовленному персоналу при необходимости снимать портативные, мгновенные показания влажности сыпучих продуктов.

Подход включает в себя влагомеры, использующие ближний инфракрасный (NIR) свет, высокоточный бесконтактный вторичный метод измерения, который позволяет мгновенно получать показания влажности лабораторного качества.

«Влагомеры NIR позволяют очень точно и мгновенно измерять твердые и жидкие вещества без контакта или подготовки образцов, поэтому нет загрязнения в портативных и сетевых моделях», — говорит Джон Богарт, управляющий директор Kett US, производителя полного диапазона влажности. и анализаторы органического состава.«После калибровки измерителя по лабораторному или производственному стандарту калибровка сохраняется в устройстве, поэтому калибровка в полевых условиях не требуется. Измерения полностью соответствуют исходному методу измерения ».

Кроме того, поскольку процесс является неразрушающим, образцы остаются неизменными, поэтому их можно использовать для дополнительных испытаний или вернуть в поток продукта.

«Влагомеры в ближнем инфракрасном диапазоне основаны на том принципе, что вода поглощает свет определенных длин волн», — говорит Богарт.«Измеритель отражает свет от образца, измеряет, сколько света было поглощено, и результат автоматически преобразуется в показание содержания влаги».

В отличие от сложного лабораторного оборудования, портативное оборудование ближнего инфракрасного диапазона разработано для простоты использования. Например, с портативным портативным измерителем влажности KJT130 Kett пользователь просто направляет прибор на продукт, и содержание влаги мгновенно отображается на цифровом дисплее с точностью до 0,01% в диапазоне измерения 0–100%.

Поскольку не требуется прямого контакта или изменения образца, изменение размера частиц и необычная текстура не являются проблемой. Это может быть важно при использовании с целым рядом порошковых и сыпучих материалов в различных условиях.

Для простоты использования устройство управляется с помощью удобных команд меню. Устройство размером с видеокамеру предназначено для частых выборочных проверок, где это необходимо, как стационарных, так и движущихся (технологическая линия) продуктов. Данные измерения влажности могут храниться в приборе, загружаться непрерывно или записываться вручную.

«Цель состоит в том, чтобы любой сотрудник смог успешно использовать влагомер там, где он нужен, с минимальной необходимой подготовкой», — говорит Богарт. «Это позволяет переработчикам порошков и сыпучих материалов быть уверенными в том, что то, что они производят, самого высокого качества.

«Главное — иметь возможность с минимальными затратами проводить столько испытаний, сколько требуется, с полной уверенностью в результатах каждый раз», — добавляет Богарт.

Содержание и мнения в этой статье принадлежат автору и не обязательно отражают точку зрения ManufacturingTomorrow

Комментарии (0)

К этому сообщению нет комментариев. Будьте первым, кто оставит комментарий ниже.


Опубликовать комментарий

Вы должны войти в систему, прежде чем сможете оставлять комментарии. Авторизуйтесь сейчас.

Рекомендуемый продукт

Получите запросы предложений на литье под давлением, штамповку и экструзию с помощью Xometry, вашего источника нестандартных деталей

Xometry — ваш источник нестандартных деталей.Теперь, помимо получения мгновенных расценок на 3D-печать, обработку с ЧПУ, листовой металл и литье под давлением, клиенты могут создавать и отправлять запросы предложений на работы по литью, штамповке и экструзии в нашу общенациональную сеть предварительно проверенных производителей с помощью всего лишь 2D Рисунок. Вы получите и сможете просматривать ответы от квалифицированных магазинов в течение 7 дней на усовершенствованной веб-платформе управления запросами предложений. Чтобы узнать больше, перейдите прямо на наш сайт, чтобы оформить запрос и запросить предложение сегодня. Перестаньте тратить время на управление запросами предложений по электронной почте и по телефону и начните выпускать запросы предложений в масштабе и в облаке.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *