Мойва в пароварке: Мойва в пароварке.

Содержание

Мойва на пару в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусную мойву на пару в мультиварке. Мелкую речную или морскую рыбку можно готовить разными способами. Она получается нежной, ароматной и очень вкусной.

Что касается подготовки, то эту рыбку не нужно даже потрошить. Следует оставлять голову и плавники, они отлично удаляются уже у готовой рыбки. Размораживать рыбу нужно заранее, ее рекомендуется хорошо промывать водой перед приготовлением.

Из мойвы можно сделать интересные блюда в мультиварке. Готовится такая рыбка хорошо как на пару, так и в чаше. Если делать по первому варианту, то можно добавлять различные специи, это могут как сухие приправы, так и свежий чеснок, хрен, красный перец. Еще с рыбой хорошо гармонирует лимонный сок, подойдет так же апельсиновый или сок лайма.

Воду в чашу необходимо наливать горячую, чтобы долго не ждать. Контейнер для варки на пару при желании можно смазывать растительным маслом. Рыбка в отличие от котлет, не прилипает к решетке, поэтому ее и необязательно смазывать.

Мойва на пару получается ароматной, ее можно подавать к столу со сладким перцем, картофельным пюре, овощным салатиком. Подойдет такое рыбное блюдо для семейного обеда или ужина. При желании можно подавать просто со свежей зеленью.

Ингредиенты:

  1. Мойва свежемороженая – 400 г.
  2. Лимонный сок – 1 ст.л.
  3. Чеснок – 3 зуб.
  4. Растительное масло – 1 ст.л.
  5. Вода – 1 л.
  6. Специи – по вкусу.
  7. Соль поваренная – по вкусу.
  8. Зеленый лук – по вкусу.

Как приготовить мойву на пару в мультиварке

Разморозить мойву, ополоснуть проточной водой.

Чеснок очистить от шкурки, промыть водой. Порезать зубчики на кружочки, либо пропустить через пресс.

В миску сложить рыбку, посыпать солью. Добавить в тарелку порезанный чеснок.



Теперь полить мойву лимонным соком, оставить для маринования примерно на 10-15 минут.

Насыпать к рыбке приправу по вкусу. Это может быть черный молотый перец, смесь душистых перцев, кориандр, имбирь, карри, паприка.

Смазать контейнер для варки растительным маслом, для этого хорошо подходит силиконовая кисточка. Разложить мойву по решетке. Активировать опцию «Варка на пару» на 35 минут.

Мойву, приготовленную на пару, подать к столу со свежей зеленью. Можно кушать как в горячем, так и в охлажденном варианте. Морская рыбка богата микроэлементами, а на вкус она получается нежной и мягкой. Помимо зеленого лука можно использовать укроп или кинзу. Приятного аппетита!

Мойва в мультиварке

Лучший способ приготовить мойву, чтобы сохранить всю пользу — потушить в мультиварке. Маленькая, да удаленькая рыбка становится все более популярной. Она дешева, вкусна и необычайно полезна!

Блюда из рыбы в мультиварке получаются не только вкусными, но и полезными. Мойва, тушеная в мультиварке, не менее аппетитна, чем жареная, но лишена всех недостатков, присущих последней. Минимум масла, а значит и лишних калорий, замечательный вкус и море положительных эмоций у всех, кому доведётся её отведать. 

Итак, начинаем разбираться, как приготовить мойву в мультиварке.

Продукты для рецепта мойва тушеная в мультиварке
Мойва 500 граммов
Лук
1 крупная головка (150-200 граммов)
Помидор (по желанию) 1 крупный (150 граммов)
Растительное масло  1 столовая ложка
Лавровый лист 2 штуки
Соль по вкусу 
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень укропа несколько веточек
Лимон (для подачи) 1 колечко

Мойва в мультиварке рецепты с фото

Полкилограмма рыбы размораживаем, моем и откидываем на дуршлаг слегка обсохнуть.

Лук чистим, моем и режем полукольцами. 

Чашу мультиварки немного смазываем растительным маслом и выкладываем в нее лук. Включаем режим Жарка (Выпечка) минут на 10-15 и даём луку немного потомиться. Впрочем, можно его и хорошенько подрумянить.

Когда лук хорошенько прогреется, режим приготовления отменяем, выкладываем поверх лука рыбку, предварительно посоленную и поперченную.

Добавляем к рыбе парочку листиков лавра.

Помидоры режем тонкими полукольцами. Если помидора нет, вполне можно обойтись без него.

Раскладываем помидоры сверху рыбы. Включаем режим Варка на пару на 25 минут, можно также использовать режим Тушение, но тогда может остаться много жидкости. Тушим под закрытой крышкой. Если в конце приготовления жидкости многовато, крышку открываем и доводим до готовности еще минут 5.

После того, как рыбка будет готова, вся жидкость выпарится, посыпаем мойву укропом и, если пожелаем, слегка сбрызгиваем лимонным соком.

Вот как вкусно приготовить мойву в мультиварке. Вкуснее всего мойва, которая немного остыла. На гарнир к ней прекрасно подойдёт нежный картофель на пару. Его, кстати, можно приготовить одновременно с мойвой. Приятного аппетита!

Как и сколько варить мойву, чтобы получилось вкусно?

Традиционный вариант приготовления такой мелкой рыбы, как мойва, подразумевает обжаривание промытого и даже не очищенного продукта в течение небольшого промежутка времени. При этом практика показывает, что хозяйки, знающие, как подготавливать и сколько варить мойву, предпочитают использовать именно такой вариант обработки компонента.

Готовое отварное блюдо содержит много полезных веществ, реже вызывает неприятные ощущения, характерные для употребления жареных продуктов, лучше усваивается организмом. Правда, в данном случае придется чуть больше поработать и учесть ряд важных нюансов, но результат будет того стоить.

Как подготовить рыбу к обработке и сколько ее нужно варить?

Если просто опустить продукт, только что принесенный из магазина, в кипящую воду, ничего хорошего не получится. В обязательном порядке необходимо провести следующие этапы обработки рыбы:

  1. Замороженный брикет обязательно размораживаем, разделаем на отдельные тушки. При этом не рекомендуется использовать холодную воду, лучше подождать 2-3 часа. Если просто замочить мойву, то она сильно размякнет, утратит текстуру.
  2. Голову и плавники срезаем, чтобы они не придавали бульону (а значит, и мясу) горечь.
  3. При данном подходе тушки обязательно потрошим, полностью вычищаем черную пленку на внутренней поверхности брюшка.
  4. Еще раз промываем рыбу в холодной воде, можно слегка подсолить продукт и оставить его мариноваться в соли на пять минут.

Совет: Несмотря на размеры, мойву рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного блюда. По правилам ее подают без тяжелого гарнира, ограничившись овощами или зеленью. В качестве дополнения прекрасно подойдет сливочно-сырный или томатный соусы с фенхелем и розмарином.

Время приготовления мойвы не должно превышать 10 минут в кастрюле с водой или пароварке, 7 минут – в скороварке. На пару компонент готовится дольше всего – около 20 минут. Для этого не обязательно обладать пароваркой, можно самостоятельно соорудить нужную конструкцию. Наливаем воду в кастрюлю, выставляем в нее дуршлаг (минимум на 3 см выше уровня воды), в который выкладываем обработанные заготовки.

Правила и нюансы приготовления мойвы

Существует несколько моментов, соблюдение которых позволит получить действительно вкусное и полезное блюдо. Независимо от того, в чем планируется готовить мойву, нужно помнить, что:

  • Обработка не должна быть интенсивной. Даже если продукт отваривается в воде, она не должна бурлить, только спокойно кипеть.
  • По возможности рыбу нужно солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей на стол.
  • У мойвы есть приятный и свежий аромат, который полностью теряется при обжаривании. Варку продукта нужно осуществлять под крышкой, чтобы усилить его аппетитный запах.
  • Оптимальными приправами для приготовления мойвы являются лавровый лист и душистый перец. Перед подачей готовый продукт можно потомить под крышкой в течении минуты, присыпав ароматными травами.

  • Если очищенный и подготовленный продукт за полчаса до варки пересыпать крупной солью, то даже после термической обработки он сохранит форму и будет выглядеть аппетитнее. Перед обработкой компонент нужно промыть под проточной холодной водой.
  • Если в процессе варки в воду добавить немного оливкового масла, мясо точно не будет сухим и безвкусным.
  • Мясо готовой мойвы становится белым и легко отделяется от позвоночника. Если продукт буквально разваливается, значит он уже переварился. Чтобы этого не допустить, через рекомендованное время рыбу нужно немедленно извлечь из кипятка.

  • Крайне не рекомендуется заливать мойву холодной водой, после чего приступать к готовке. Лучше поместить компоненты в уже кипящую воду, иначе текстура мяса пострадает.
  • Не стоит готовить небольшое количество рыбы в большом объеме воды, это может привести к ее порче. Жидкость берется по минимуму.
  • Мойву можно не только выпотрошить, но и нарезать каждую тушку на 2-3 кусочка. Так она будет выглядеть аппетитнее при подаче. Но не нужно пытаться снять мясо с костей и сварить его отдельно!

Мойва является настолько универсальным продуктом, что может подаваться к столу и в холодном виде. Но тогда ее лучше очистить от костей и залить каким-нибудь нежным соусом.

Что приготовить из мойвы вкусно и быстро. Мойва в духовке

Мойва. Рецепты приготовления мойвы.


Мама с детства приучила нас — четверых своих детей — к рыбе. Жареная, паренная треска, хек, соленая селедка — практически не исчезали с нашего стола. С отцом я даже ела сырую треску, немного посолив ее. За это, конечно, отцу был нагоняй от мамы. Но вот что интересно! Сама мама очень любит рыбу, но есть ее не может. Ее организм хорошо реагирует только на мойву.

Мойву и я полюбила за ее сладковатый вкус. Но готовлю ее редко, т. к. рецепт был один — выпотрошенная, обвалянная в муке, рядками уложенная в сковороде, обжаренная в подсолнечном масле. Меня эта процедура утомляет. Я люблю покидать все вместе и тушить. Сегодня на завтрак у меня мойва, поэтому сегодня с утра ищу новые рецепты. Пожалуйста, они и к Вашим услугам любители вкусно поесть.
Кстати знаю, что те кто разбирается в еде и любит вкусно есть — не толстеют от еды.

Несколько рецептов по приготовлению мойвы.

***МОЙВА ТУШЕНАЯ

Ингредиенты на 4-5 порций: 0,6-0,8кг рыбы, пучок зеленого лука, по 1 столовой ложке рубленой зелени пет -рушки, укропа и сельдерея, ломтик черствого белого хлеба, 1-2 л молока или 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1-2 столовые ложки муки, 1-2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление: выпотрошенную, промытую рыбу по-» солить и выдержать в прохладном месте полчаса. Мелко нашинковать зеленый лук, зелень петрушки, укропа и сельдерея, добавить растолченные сухари и положить на дно смазанного маслом сотейника. Рыбу запанировать в муке и обжарить, положить в сотейник на зелень, влить горячее молоко, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Готовую рыбу положить на блюдо, украсить зеленью и посыпать рубленым яйцом. На гарнир отваривают картофель, заправить его маслом.

***Шкара из мойвы
Какие апельсины помогут похудеть? Элитная обувь известных марок со скидкой до 70% Рецепт печенья с предсказаниями Канапе Медовый массаж — оружие против целлюлита

Помните, как вкусно описывал Эмиль Золя в романе «Чрево Парижа» суп: …Однако чертов суп благоухал умопомрачительно. Флоран отворачивал голову, смущенный видом полных до краев чашек; едоки хлебали из них безмолвно, озираясь по сторонам, как пугливые животные…

Но не только у французов возможны такие «гурманные» литературные моменты. У нас, к примеру, Александр Куприн ничуть не менее сочно рассказывает о еде балаклавцев в цикле «Листригоны». В частности, там упоминается шкара из скумбриии. В данном же рецепте я предлагаю приготовить шкару из мойвы — очень вкусное и простое блюдо, которое очень любил мой дедушка. Правда, герои Куприна готовили её несколько по-другому.Но, тем не менее…

Для приготовления берётся полкило мойвы. Лучше всего выбрать жирную рыбку, ну а просто деликатес получится, если мойва будет с икрой. Кстати, совет от моей бабушки: свежую рыбку надо покупать в месяцы, в которых есть буква «Р»: январь, февраль, март, апрель, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь — в это время рыба самая вкусная и жирная. В то время как в мае, июне, июле, августе она худая и не такая вкусная.

В принципе, для шкары подойдёт и замороженная мойва, да и некоторые другие сорта рыбы тоже хороши. Например, в ресторанах часто можно видеть в меню шкару из султанки.
Как готовится шкара

Мойву следует хорошо промыть и, не потроша, выкладывать на сковороду следующим образом: слой рыбы, посолить, попречить чёрным молотым перцем, слой лука, нарезанного полукольцами, снова рыба и так далее. Самый верхний слой можно немного притрусить зеленью и положить пару лавровых листьев.

Уложенная в сковороду рыба заливается кипятком настолько, чтобы вода покрыла содержимое. Шкара ставится на огонь и быстро доводится до кипения. Далее нужно уменьшить огонь и дать покипеть шкаре минут 10 под закрытой крышкой.

В принципе, слои рыбы можно чередовать со слоями тонко нарезанной картошки. Только картошка должна быть разваристого сорта, поскольку время кипения невелико. Но я не люблю так делать, предпочитаю больше чисто рыбную шкару с ароматом перца и лука.

Подавать шкару следует горячей, положив на тарелку рыбу и полив её несколькими ложками бульона с луком.

***Мойва с грибами

700 г филе рыбы, 200 г грибов белых, 2 ст. ложки масла растительного, 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, » 12 стакана сметаны, 1 ст. ложка масла сливочного, 2 ст. ложки соуса томатного, соль, салат зеленый или зелень петрушки.
Филе разрезать на порции и положить на 10 минут в молоко, затем обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле. Грибы также обжарить в сливочном масле, добавить сметану, томатный соус и, помешивая, довести до кипения. Рыбу выложить на блюдо, вокруг разместить грибы в соусе. Украсить зеленью.

***Вкусная мойва

Наливаем в сковороду масло. Рыбу размораживаем, моем, чистим и укладываем на дно сковороды, присаливаем. Сверху укладываем порезаный полукольцами лук, присаливаем. Следующий слой — почищенный и порезанный кружочками картофель, присаливаем. Опять — рыба, лук, картофель. Добавляем воду и ставим на медленный огонь на плиту. Блюдо готово через 30-40 минут.Приятного аппетита!

***Мойва тушеная. 200 г мойвы (свежей кильки, сардин), большой пучок зелени, стакана томатного сока, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 кусочка лимона, приправы по вкусу.
На сковороду вылить масло, уложить слоями промытую мойву, посыпать ее мелко нарезанной зеленью, залить томатным соком, добавить воды, чтобы жидкость покрыла рыбу. Тушить на медленном огне 15 минут. За 5 минут до готовности положить тмин, черный перец, лавровый лист, куркуму. Выложить на тарелку, полить соком лимона. Рыбу по возможности есть с косточками, головой и хребтом.

***Форшмак из мойвы

На 300 г мойвы пряного посола — 1/2 стакана отварного риса, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка растительного масла, зелень.
Мякоть мойвы, рис и обжаренный лук пропустить через мясорубку, массу тщательно перемешать. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты на 4 порции:

масло сливочное — 1 ст. ложка
петрушки корень — 1 шт
петрушки зелень — по вкусу
соус белый основной — 200 г
кальмары свежие — 250 г
майонез — 2 ст. ложка
огурцы солёные — 3 шт
сыр — 1 ст. ложка
лук — 0.5 шт
сметана — 2 ст. ложка
мойва — 900 г

***Мойва с картофелем запеченная, Русская кухня кулинарные рецепты блюд

Источник: Книга «1000 рецептов блюд из рыбы и даров моря»
Ингредиенты: 6-8 шт. мойвы, 5-6 отварных картофелин, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка пшеничной муки, 50 г маргарина, соль по вкусу.

Инструкции: Мороженую мойву разделать на филе без костей, запанировать в муке, смешанной с солью, перцем и обжарить до образования румяной корочки. Затем на порционную сковороду, смазанную маргарином, уложить рыбу, сверху — нарезанный кружочками отварной картофель, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

Подавать с салатом из свежих овощей.

***Закуска из пряной мойвы

Для рецепта Вам потребуются:
— мойва (пряного посола) — 4-6 шт.
— свежий или соленый огурец — 1/2 шт.
— яйцо — 1 шт.
— майонез — 1/2 стакана
— зелень петрушки и укропа — по вкусу.

Огурцы нарезают вдоль на ровные пластинки, укладывают на селедочницу через 1-2 см одна от другой, сверху кладут филе пряной мойвы. Заливают майонезом и ставят на 15-20 минут в холодильник.

Перед подачей украшают долькой яйца, сваренного вкрутую, зеленью петрушки и укропа.

***МОЙВА ПО-БЫСТРОМУ

мойва мороженная 200-300 грамм.

Руководства:
Мойва на самом деле крайне приятная рыбка! Я ее стряпаю покуда она не сделается рассыпчатой. Тогда ее кушать удобно удовольствие!! Мойву очистить от грязи, вывалить на противень. Варить под крышкой. Есть возможность вложить питьевой воды ежели там сухо. Вложить приправ и соли. Позволительно соус. Когда у нее глазки помутнеют – пора выключать. Необыкновенно весьма ароматно, необыкновенно мгновенно и дешево

***МОЙВА С РИСОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-РУССКИ

6-8 шт. мойвы, 5-6 отварных картофелин, 3 ст. ложки измельченного сыра, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка пшеничной крупы, 50 гр. жира, поваренная соль по вкусу.

Руководства:
Охлажденную мойву обработать на филе без ребер, обвалять в сухарях в крупе, смешанной с приправой, перцем и отварить до возникновения румяной корочки. Кроме этого на порционную противень, смазанную жиром, уложить треску, затем – накрошенный овалами тушеный лук, покрыть сметаной, украшать измельченным сыром и отварить в печи до получения желтой корочки.

Предлагать с салатом из свежих овощей.

***БИТОЧКИ ИЗ МОЙВЫ

Мойва 1 кг;
яйца – 3 шт;
мука;
соль.
Сливочное масло для жарки.

Руководства:
Предлагать позволительно с различными гарнирами (с подливой или-без), в в связи от ароматов. Эти биточки сильно ароматные и в охлажденном оттенке. По крайней мере, в нашей семье они не задерживаются надолго в любом оттенке, несмотря на то что вдруг без гарнира(едят несмотря на то что вдруг с косточками т. к. они делаются нежными.

Рыбку очистить от внутренностей Главным образом темную оболочку на стенках брюшка). Подсолить по желанию, чуток предоставить выдержаться. В с высоким дном миске вспенить яйца. После этого в очищенную соленую рыбку присоединить крупу, замесить так, чтобы крупа существовала мокрая и рыбки склеивались среди собой. Взять по три-четыре рыбки совокупно, чуть-чуть слепив из них подобие лодочки, обмакнуть со полных сторон во пышных яйцах и класть на противень с теплым маслом. Обжарив с единственной стороны, положить на противоположную сторону на не такую.

***Мойва запеченная

Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
500 г мойвы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана тертого сыра, перец, соль, зелень.
Рыбок разделать на филе без костей, поперчить, посолить, жарить в масле до румяной корочки. Уложить рыбу в смазанный маслом сотейник слоем, полить сметаной, посыпать сыром и запекать в горячей духовке до румяного колера. Подавая, гарнировать салатами из свежих овощей и украсить зеленью.

***Шпроты по-домашнему

На 10 порций:
— 1 кг мелкой рыбы;
— 1 кг репчатого лука;
— 20 горошин черного перца;
— 2 стакана растительного масла;
— 1/4 стакана яблочного уксуса;
— 4 лавровых листа;
— стакан воды;
— лимон;
— соль.

***Сайда (пикша, мойва) со свежими грибами по-французски

Филе нарезать на порции. Положить на 10 минут в молоко, а затем отсушить, посолить и запанировать в муке. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем рыбу. Грибы обжарить отдельно в масле (шляпки — целыми, а ножки — нарезанными вдоль), добавить сметану, томатный соус и довести до кипения, помешивая.

Рыбу выложить на середину блюда, а по бокам — грибы в сме-танно-томатном соусе. Украсить зеленью или листиками салата.
Ингредиенты на 3 порции:

сайда
700 г
масло оливковое
50 г
или масло растительное
50 г
молоко
1 стакан
мука пшеничная
30 г
масло сливочное
100 г
соус томатный
50 г
грибы свежие
200 г
или шампиньоны свежие
200 г
соль
по вкусу

***Мойва фри

Подготовленную мойву посыпать солью, запанировать в муке и поджарить в большом количестве жира. На гарнир подать жареный картофель с кружочками лимона.

Ингредиенты:

мойва
600-700 г
мука
2 ст. ложка
соль
по вкусу
масло растительное для жаренья
сколько уйдет

***Мойва, запеченная с кальмарами

Мойву припустить. Кальмаров отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. На порционную сковороду, смазанную сливочным маслом, уложить рыбу, кальмаров и огурцы, очищенные и нарезанные брусочками. Белый основной соус смешать с майонезом и сметаной и этой смесью залить уложенные продукты, посыпать тертым сыром и запечь. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты на 4 порции:
масло сливочное
1 ст. ложка
корень петрушки
1 шт
зелень петрушки
по вкусу
соус белый основной
200 г
кальмары свежие
250 г
майонез
2 ст. ложка
огурцы солёные
3 шт
сыр
1 ст. ложка
лук
0.5 шт
сметана
2 ст. ложка
мойва
900 г

***Мойва пряная под майонезом

Огурцы нарезать вдоль на равные пластинки, уложить на селедочницу через 1-2 см, сверху положить филе пряной мойвы, залить майонезом и поставить на 15-20 минут в холодильник. Перед подачей украсить долькой яйца, сваренного вкрутую, зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты на 2 порции:
мойва
4-6 шт
огурец
0.5 шт
или огурцы солёные
0.5 шт
яйца
1 шт
майонез
0.5 стакан
зелень
по вкусу
укроп
по вкусу

***Копченая» мойва (шпроты по — домашнему)

Свежую мойву положить в котелок. Растительное масло и заварной чай смешать, добавить соль, перец, лавровый лист и корицу. Этой смесью залить мойву и поставить на слабый огонь. Варить в течение 30 минут. По желанию можно добавить майонез.

Ингредиенты:
мойва свежая
500 г
масло растительное
1 стакан
чай крепкий
1 стакан
соль
1 ст. ложка
перец чёрный горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
корица
по вкусу
сок лимона
по вкусу
майонез
по вкусу

А ЭТО ИНТЕРЕСНО:

Мойва пахнет огурцом

МОЙВА, морская рыба семейства корюшковых. Длина до 22 см, масса до 17 г. 2 подвида: атлантическая — в северной части Атлантического океана, тихоокеанская (уек) — в Тихом океане и северных морях. В продажу поступает свежезамороженной, в виде консервов, а также копченая. Хорошей мойве свойствен запах свежего огурца.

Золотистая мойва , поджаренная на сковороде в большом количестве масла, похожа на семечки: невозможно остановиться. Ее съедают еще горячей, а между тем, в другом виде почти не едят.

Для редакции «Со Вкусом» это остается загадкой, ведь мойва — очень вкусная и полезная рыба . В жареном виде она, конечно, затмевает другие блюда из рыбы, но всё же есть несколько интересных идей, по-новому.

Как вкусно приготовить мойву

Для начала разберем преимущества этой рыбы. Польза мойвы заключается в том, что она содержит жирные кислоты в большом количестве. Омега-3 и омега-6 необходимы для работы всех органов, особенно для мозга. Интересно то, что содержание витамина В и D в это рыбе выше, чем в мясе. .

Галета с мойвой

Ингредиенты

  • мойва — 12 шт.
  • пшеничная мука — 200 г
  • пиво — 80 мл
  • подсолнечное масло — 80 мл
  • сметана — 3 ст. л.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • острый перец — по вкусу
  • черный перец — по вкусу

Очистите рыбу от внутренностей и отрежьте голову (пару рыбок можно оставить с головой, чтобы украсить галету сверху). Замесите тесто из муки, пива, сметаны и соли, раскатайте его в лепешку. Лук нарежьте кольцами, сбрызните подсолнечным или оливковым маслом. В отдельной миске смешайте сметану со щепоткой соли, острым и черным перцем.

Застелите противень смазанной маслом пергаментной бумагой, выложите тесто и смажьте его приправленной сметаной . Сверху выложите мойву лучами от центра, покройте ее кольцами лука, поперчите сверху по вкусу. Края теста загните наверх, укладывая складками. Запекайте полчаса при 180 градусах.

Маринованная мойва

Ингредиенты

  • вода — 625 мл
  • мойва — 250 г
  • соль — 1,5 ст. л.
  • уксус (обычный или винный) — 250 мл
  • сахар — 1 ст. л.
  • французская горчица — 1 ч. л.
  • душистый перец (горошинами) — 1 ч. л.
  • черный перец молотый — 2 ч. л.
  • гвоздика — 2 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.

Промойте мойву и выложите ее на решетку, чтобы просушить. За это время приготовьте рассол: растворите соль в 500 мл горячей воды. Поместите рыбу в остывший раствор на сутки.

В сотейнике смешайте 125 мл воды с сахаром, уксусом, перцем, горчицей, гвоздикой и лавровым листом. Доведите до кипения и проварите несколько минут. Снимите смесь с огня и дайте остыть.

Когда рыба будет засолена, поместите ее в банки, чередуя с нарезанными лимоном и луком, а после залейте маринадом. Через сутки рыбная закуска будет готова, а в холодильнике она хранится не меньше месяца.

Печеная мойва

Ингредиенты

  • мойва — 1 кг
  • соль — 0,5 ч. л.
  • черный перец молотый — 0,5 ч. л.
  • пшеничная мука — 80 г
  • подсолнечное масло — 1 ст. л.

Застелите противень фольгой и щедро промажьте его маслом. Смешайте в миске муку, перец и соль. Мойву промойте, но чистить ее не нужно — просто обваляйте каждую рыбку в смеси. Выложите рыбу на противень и поставьте его в духовку на 15 минут при 200 градусах. Затем достаньте мойву, смажьте ее маслом и переставьте противень выше, чтобы получилась хрустящая корочка. Запекайте еще 7–10 минут.

Мойва в чесночных крошках

Ингредиенты

  • мойва — 500 г
  • помидоры — 500 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • петрушка — 4 веточки
  • тимьян (по желанию) — 4 веточки
  • чеснок — 7 зуб.
  • острый перец — 0,5 шт.
  • подсолнечное масло — 7 ст. л.
  • ржаной хлеб — 3 ломтика
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • черный перец молотый по вкусу

Пожарьте мойву или используйте часть рыбы из предыдущего рецепта. Она — главный ингредиент. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте кольцами, а 5 зубчиков чеснока пластинами.

На разогретую сковороду с четырьмя ложками масла выложите весь лук, обжарьте до золотистого цвета и уберите половину. На оставшуюся половину выложите часть мойвы одним слоем, приправьте ее солью, перцем, тимьяном, петрушкой и чесноком. Затем выложите помидоры, поверх снова лук и мойву, затем приправы. Если еще осталась рыба и помидоры – повторите чередование .

Отдельно приготовьте ржаные крошки . Поместите хлеб в блендер, измельчите, перемешайте с оставшимся чесноком, который нужно предварительно раздавить, и обжарьте в 3 ложках растительного масла.

Посыпьте мойву с помидорами и луком крошками и подавайте на стол горячей.

Сэндвичи с мойвой

Ингредиенты

  • ржаной хлеб (булочки) — 4 шт.
  • мойва — 10 шт.
  • соленый огурец — 2 шт.
  • красный лук (можно и обычный) — 1 шт.
  • зеленый лук — 4 пера
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана — 4 ст. л.
  • укроп — 4 веточки
  • хрен — 2 ст. л.
  • лимонный сок по вкусу
  • уксус по вкусу
  • соль по вкусу
  • черный перец молотый по вкусу
  • сахар по вкусу

Яйцо нужно сварить, а мойву — почистить и пожарить. Складывайте сэндвичи в таком порядке: смажьте половину булки сметаной, выложите кольца лука и зеленый лук, сбрызните их уксусом, положите мойву, сбрызните ее лимонным соком, посыпьте перцем, солью и сахаром, уложите огурец, укроп, верхнюю булку смажьте хреном и накройте сэндвич.

Не знаете, что и выбрать? Что ж, вместо традиционной жареной мойвы подойдет лучше всего сочная печеная, но всё с той же корочкой. На пикник рекомендуем брать бутерброды , в качестве закуски подойдет маринованная мойва. Рыба в хлебных крошках с помидорами станет шикарным вторым блюдом, а вот рыбный пирог пойдет на ужин.

Эти 5 рецептов полностью раскрывают вкус мойвы, и, только попробовав несколько из этих блюд, можно по достоинству оценить эту рыбу. Поверьте, результат не разочарует ни вас, ни ваших друзей! Поделитесь с ними нашей вкусной подборкой.

Хотя мойва и не относится к деликатесным сортам рыбы, однако она очень популярна у наших хозяек. Это происходит потому, что она доступна, очень полезна, а главное – проста в приготовлении. Из мойвы готовят большое количество разнообразных закусок и вторых блюд, а вот первые блюда с ней практически не готовят, поскольку мойва обладает непрактичным свойством — быстро разваривается. Лучше всего ее варить в качестве самостоятельного второго блюда, запекать в духовке, жарить не очищая и т. д.

Мойва также не относится к диетическим продуктам. Диетические блюда из мойвы – это, скорее всего, просто вареная рыба, с овощами. Мойва достаточно жирная рыба, однако, калорийность ее не такая уж заоблачная: 120 калорий на 100 г продукта. Такая жирность рыбы позволяет делать прекрасные блюда из копченой мойвы. Они очень оригинальны и по-своему вкусны, многие любители побаловаться пивком предпочитают к этому напитку именно копченую мойву.

С учетом того, что в наших магазинах свежая мойва встречается редко, наши кулинары освоили целый арсенал блюд из мойвы свежемороженой. Поскольку мойва прекрасно переносит заморозку и длительное хранение, блюда из мойвы мороженной также вкусны и привлекательны, как будто ее только что выловили. Свежую мойву, пожалуй, больше всего едят наши моряки, занимающиеся ее промыслом. У них есть даже свое фирменное блюдо, которое каждый из них с гордостью готовит, даже сойдя на берег. Это знаменитая шкара из мойвы – любимое блюдо моряков. Готовится оно проще не придумаешь, а кушать его – одно удовольствие. Свежая мойва укладывается слоями на сковородку вперемешку с луком, другими овощами, и заливается водой. В таком виде варится-тушится. Вот и все! Попробуйте на досуге, почувствуйте себя моряком!

А еще очень ценится икра мойвы. Блюда с икрой мойвы – прекрасная закуска даже на праздничном столе. Ее отдельно добывают, и консервируют для продажи.

Рецепты блюд из мойвы очень многообразны, всех сразу и не перечесть. Хорошо получаются котлеты из мойвы. Домашние самодельные шпроты из этой рыбы иногда получаются вкуснее промышленных. О копченой мойве мы уже упоминали. А есть еще жареная, запеченная, под маринадом и т.д. А как красивы и праздничны блюда из мойвы! Фото этих угощений мгновенно заставляют работать наше воображение, сразу хочется непременно их приготовить и попробовать. Поэтому, если хотите устроить праздник своим близким, приготовьте блюда из мойвы, рецепты с фото которых вы увидели и не смогли оторвать взгляда.

Думаем, не лишними будут для вас несколько советов по приготовлению блюд из мойвы:

Чистить мойву от чешуи перед приготовлением не обязательно, чешуя очень мелкая и не мешает готовить и кушать. Потрошить можно по желанию.

При потрошении уйдет значительное количество жира, которое сосредоточено на брюшке. Для некоторых блюд это нежелательно.

При жарке мойва теряет основные свои полезные качества.

Запекается мойва в сухарях в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут.

Запечь мойву можно другими способами, например, обсыпать ее зеленью, различными свежими и сушеными травами.

Можно также запекать мойву с различными овощами, например, картофелем, помидорами, кабачками.

Мойва любит лимон. Очень полезно и вкусно полить ее соком лимона и отказаться при этом от соли.

Довольно часто встречающаяся в магазинах и на рынках: купить её можно в любой сезон, но далеко не все потребители отдают ей должное – крупная рыба привлекает людей больше.

Относится мойва к семейству корюшковых, и большими размерами не отличается: самый большой вес – около 100 г, и это редкость, а чаще всего рыбка весит 50-65 г, при длине 17-22 см.

В российских водах добывается много мойвы, и это при том, что ею активно питаются более крупные рыбы – например, тресковые. В океане мойвы миллионы тонн, и обитает она в северных морях, вокруг почти всей территории полюса: в арктических водах, в Атлантике и Тихом океане. На Дальнем Востоке запасы мойвы богаче, чем в северо-западных морях; иногда её тоннами выбрасывает на берег, и можно просто собирать рыбу – конечно, если успеешь.

Мойву не ловят только зимой – поэтому её и можно купить почти всегда, в свежем виде, замороженном или копчёном. Иногда продаётся замороженная икра мойвы, светло-жёлтого цвета, мелкая, но очень полезная и вкусная.

Состав, калорийность и польза мойвы

Диетологи и другие специалисты часто рекомендуют мойву, как натуральный источник белка , витаминов и редких минералов : регулярно питаясь мойвой, можно облегчить течение многих заболеваний и предотвратить их развитие.

Мясо мойвы очень богато белком и ПНЖК – полиненасыщенными жирными кислотами, а углеводов в ней нет, так что для желающих поддерживать стройность фигуры эта рыба – «в самый раз». Её калорийность невысока – около 116 ккал, но мойва жареная и копчёная уже калорийнее – до 157 ккал, хотя в копчёном виде её лучше употреблять реже, и только при условии отсутствия проблем со здоровьем.

Витаминами мойва тоже богата: из витаминов группы В (их 5) больше всего никотиновой кислоты и рибофлавина; немало витамина А и есть витамин С , редко встречающийся в «животных» продуктах. Из минералов больше всего хрома – 100 г рыбы перекрывают суточную норму этого микроэлемента; много кобальта , йода , фосфора и меди ; в меньших количествах (от 14 до 7%) содержатся сера , калий , фтор , цинк , магний , хлор ; ещё меньше (от 6 до 2%) молибдена , натрия , кальция , марганца и железа . Однако такое процентное содержание считается высоким в сравнении со многими другими полезными продуктами.

Икра мойвы – тоже удивительный продукт: она практически вся состоит из легкоусвояемого белка, богатого многими важными аминокислотами, но в ней есть и ПНЖК, и витаминно-минеральный комплекс.

Как элемент здорового питания и лечебной диеты, мойва рекомендуется при многих заболеваниях и склонности к ним.

При нарушении процессов кроветворения и анемии нужна фолиевая кислота – витамин В9 ; с вялостью и сухостью кожи поможет справиться витамин А; йод поможет при нарушениях в работе щитовидки, а обменные процессы будут в норме только тогда, когда организм будет получать питательные вещества в необходимых количествах – всё это можно существенно улучшить, регулярно питаясь блюдами из мойвы.

Также вводить мойву в рацион показано при частых физических и умственных нагрузках, стрессах, гипертонии, сердечнососудистых заболеваниях и слабом иммунитете. Тем, у кого нет аллергии на рыбу и морепродукты, можно есть мойву 2-3 раза в неделю, готовя из неё разнообразные и вкусные блюда.

Икра мойвы тоже оказывает на организм положительное воздействие. Её употребление повышает общий тонус; улучшает снабжение мозга кислородом, состояние кожи и волос ; укрепляет нервную систему и зрение; предупреждает развитие депрессии , эндокринных заболеваний и рака – икра богата антиоксидантами .

В народе издавна считали, что, питаясь икрой мойвы, можно улучшить мужскую половую силу и сексуальное влечение.

Как выбирать и хранить мойву

Выбирают мойву, как и любую другую рыбу, обращая внимание на глаза – они должны быть светлыми и прозрачными, с яркими чёрными зрачками, и на жабры – жёсткие, не ослизлые, розовые или ярко-красные. Рыба, пойманная осенью, отличается высокой жирностью, а мойву весеннего улова можно считать диетическим продуктом – в ней жира меньше вдвое.

От другой рыбы мойва отличается тем, что её хранят в вакуумной упаковке, поэтому в таком виде её и следует покупать. Конечно, можно найти и свежевыловленную мойву: её нужно тут же выпотрошить и промыть, обсушить и поместить в вакуумную упаковку – тогда можно хранить около 3-4 месяцев в морозилке, а просто в холодильнике – 2 недели.

Бытовой вакуумный упаковщик стоит не так уж дёшево, даже самый простой, но в хозяйстве эта вещь весьма полезна – ведь хранить так можно не только рыбу. Если же такой возможности пока нет, придётся съедать мойву быстро: уже через сутки она начнёт терять свои свойства, а потом просто превратится в несвежий продукт.

Как приготовить мойву вкусно

Мойву готовят в небольшом количестве воды на малом огне, если хотят отварить: кладут в кипяток и закрывают кастрюлю крышкой – так сохраняются вкус и аромат. Даже перед жаркой мойву можно 1-2 минуты припускать в кипятке, чтобы она стала нежнее и вкуснее. К отварной мойве можно подать соус бешамель или сметанный; бульон использовать, как основу для соусов.

Многим нравится мойва с отварным рисом . Но её также хорошо подавать и с картофелем – лучше отварным целым или печёным, а не пюре; с фасолью , зелёным горошком , капустой , овощными салатами и зеленью . Мойва, сваренная на пару или запечённая в фольге, подойдёт тем, кто хочет похудеть – её можно включать в разгрузочные диеты .

Жареная мойва тоже очень вкусна, особенно предварительно замаринованная, а острый или горчичный соус делает её блюдом «пальчики оближешь». В жареном виде рыба полезна не всем, но при здоровом пищеварении вполне можно позволять её себе раз в неделю, со свежим укропом (петрушкой , базиликом , кинзой и др.) и лимоном .

Не будем рассказывать подробно о приготовлении жареной или отварной мойвы – это простые блюда, и каждая хозяйка приготовит их с лёгкостью.

Как из любой рыбы, из мойвы можно готовить котлеты, пироги, расстегаи; приведём рецепт биточков с укропом. Мелкую свежую рыбу (1 кг) промыть, выпотрошить, промыть ещё раз, откинуть на дуршлаг. Когда стечёт вода, посыпать мойву солью, перцем, перемешать и оставить на несколько минут. За это время взбить 4 яйца с 1 ст.л. муки и рубленым свежим укропом (его потребуется обычный пучок), а затем смешать полученную массу с мойвой. Выкладывать большой ложкой на горячую сковороду, в нагретое масло, придавая форму биточков; жарить до золотистости с двух сторон, на среднем огне.


Мойва на луковой подушке – вкусное и низкокалорийное блюдо. Очищенный репчатый лук (4 головки) нарезать кольцами и уложить в форму для запекания, на дно которой тонким слоем налито масло. Промытую и вычищенную свежую мойву уложить рядами на лук, посолить по вкусу, посыпать любимыми пряными травами и полить всё нежирной сметаной . Отправить в духовку на 20-25 минут; лук должен чуть поджариться, но не подгореть. Подают блюдо с салатом из свежих овощей.

Противопоказания

Кроме индивидуальной непереносимости, их нет. Но вот копчёная, слишком солёная и сильно зажаренная мойва может принести здоровью ощутимый вред. Так что опасность – не в самом продукте, а в наших вкусах и предпочтениях.

Любители рыбной кулинарии давно оценили вкусовые качества мойвы. Она вкусна в копченном виде, из нее делают замечательные консервы. Свежая мойва особенно богата микроэлементами и другими ценными веществами. В мойве достаточно природного йода. Врачи рекомендуют рыбу при сердечно-сосудистых заболеваниях, для предотвращения инсультов. К тому же мойва – рыба диетическая. Ее легко готовить – рыба быстро жарится, варится и тушится.

Мойва: как приготовить рыбу?

Фото Shutterstock

Как приготовить шкару?

Шкара – быстрое блюдо из мелкой свежевыловленной рыбешки. Для того чтобы так вкусно приготовить мойву, не обязательно ее жарить, можно и потушить с репчатым луком. Для рецепта потребуется: — 500 г мороженой мойвы; — 1 головка репчатого лука; — 1 ст. ложка растительного масла; — перец молотый черный; — соль; — лавровый лист.

Мойву промойте и посолите. Возьмите сковороду , влейте в нее растительное масло. Рыбу уложите в сковороду. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами, разложите сверху рыбешек. Посыпьте все черным перцем и положите лавровый лист. Сковороду накройте плотной крышкой и поставьте на средний огонь. Тушите 15 минут, затем выключите огонь и дайте рыбе немного потомиться. Употреблять блюдо лучше в теплом или даже в холодном виде.

Основная составная часть рыбных блюд – соусы. Для приготовления рыбного соуса к шкаре из мойвы можно использовать бульон, в котором варилась рыба. Сваренный бульон обязательно процеживают. Для приготовления белого соуса потребуется:

1 стакан рыбного бульона; — 1 столовая ложка муки; — 1 столовая ложка лимонного сока; — 50 г сливочного масла. Муку поджарьте на сухой разогретой сковороде. Разведите рыбным бульоном и варите в течение 7–10 минут. Снимите сковороду с огня, соус посолите, добавьте лимонный сок и сливочное масло. Рыбный соус подавайте к столу отдельно, посыпав зеленью.

Выбирая мойву, учите, что чем меньше размер рыбок, тем более вкусным получится задуманное блюдо

Приготовить мойву вкусно.

Домашний паштет

Для рецепта потребуется: — 300 г мойвы; — 1 головка репчатого лука; — сок половинки лимона; — оливковое или подсолнечное масло; — пряная зелень.

Чтобы мойва сохранила полезные качества, готовить рыбу можно на пару. Но для начала возьмите луковицу, очистите ее, нарежьте ножом на мелкие кубики. Потушите лук на разогретом растительном масле вместе со специями. В качестве пряных добавок можно использовать розмарин, майоран, кориандр.

Предварительно размороженную мойву присолите и разложите в пароварке ровным слоем. Готовьте мойву 15–20 минут. Пассерованый лук с пряными травами положите в блендер, немного измельчите. Затем добавьте мойву и лимонный сок, тщательно все прокрутите, пока не образуется однородная масса. Такой паштет будет особенно вкусным, если намазать его на бородинский хлеб или хлеб грубого помола.

Мойва, приготовленная на пару, отличается особенной пользой. Правильно приготовленную мойву можно употреблять как самостоятельный продукт, так и сочетать с любым гарниром: картофельным пюре, отваренными макаронами, гречневой кашей.

Мойва в духовке | Поварёшки

Все мои знакомые делятся на 2 категории — те кто говорит — фу, опять мойвой воняет и на тех, кто готов есть ее ведрами.
У меня дома про ведра — это одна я(
Остальным воняет-с.

Все это я, кстати о жареной, копченую муж очень даже любит есть, когда я ее чищу.
И надо сказать, что даже не всякий любитель мойвы часто сподвигается ее жарить на сковородке — уж больно это муторно.
Меня моя подруга, тоже из тех, кто ведрами, научила жарить рыбу эту в духовке, вернее запекать, но процесс не меняет вкуса.
Запах конечно есть, будем честны, но мороки зато на порядок меньше.

 

 

Но вернёмся теперь к мойве, готовим:

— 300 граммов свежей мойвы
— 50 граммов муки
— соль
— СМЧП

Честно говоря, иногда от мысли о покупке мойвы, отговаривает ее вид.
В наших широтах кроме как мороженой, она не бывает.
И лежит такой себе грустный слежавшийся брикет и прям говорит — я устал.
А тут захожу я в рыбный, а там целое корытце уже почти размороженной рыппки.
Хотя, знаете, что если вы встретили уставший брикет, то можете не сомневаться в свежести рыбы, тогда это показатель того, что её не размораживали по десять раз, а правильно хранили в морозильнике после шоковой заморозки прямо на рыболовецких судах.

Собственно приготовлений на 10 минут.
Помыть хорошо каждую рыбку, обсушить, но слегка, толтко чтоб с нее не капало, но она осталась влажной

Готовим панировку — муку смешиваем с солью и перцем

Теперь надо обвалять каждую мойвину в панировке и выложить на противень.
Я уже давно пользуюсь тефлоновым листом и не заморачиваюсь по поводу пригорания к противню, очень удобно.
Думаю, что можно и на решетке и на обычном противне и в форме для запекания.

Разогреваем духовку до 180-190 градусов и ставим противень с рыбой

Дальше надо отталкиваться от размера мойвы.
Если мелкая, то достаточно минут 10-12.
Если покрупнее, то около пятнадцати минут.
Всегда можно пробовать же;)

Свою мойву я мечтала съесть с лимоном и под стакан белого вина.
Но пришли гости и оказалось, что они мои братья по мойве))

Приятного от Нади! =)

 

Рыба в мультиварке — Рецепты для мультиварки

Рыбные зразы с зеленым горошком можно приготовить в мультиварке всего за 15 минут. Рецепт расчитан на 4 порции.  Рецептура: судак филе — 700 г; хлеб белый — 200 г; молоко — 250 мл; лук — репка — 200 г; горошек зеленый консервированный — 410 г; панировка сухарная — 125 г; масло растительное; соль; перец; яйцо… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Мультиварка – кухонная бытовая техника, предназначенная для приготовления самой разнообразной пищи, включая рыбные блюда. Рыба после запекания в мультиварке не теряет своего неповторимого вкуса, остается сочной и просто тает во рту. Особенно это касается минтая в сочетании с различными овощами. Перечень ингредиентов, необходимых для приготовления блюда Для приготовления минтая с овощами в мультиварке понадобится следующий… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Мойва ассоциируется у нас, как правило, с закуской к пиву в картонной промасленной коробке. В этом рецепте мы раскроем вам все секреты настоящего приготовления мойвы. Эта рыба откроется вам совершенно с другой стороны! Мойва, как основа для кулинарных блюд не оценена по достоинству. Видимо, дело в том, что мы интуитивно считаем что такая рыба годится… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Многие хозяйки избегают приготовления блюд из рыбы, так как считают ее достаточно дорогим удовольствием. В таком случае хотим обратить ваше внимание на такую рыбу, как пангасиус. Она не только очень вкусная, но и совсем не дорогая! В рационе каждого взрослого человека в обязательном порядке должны присутствовать блюда из рыбы. К примеру, в пангасиусе содержатся очень… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Сайра традиционно ассоциируется у всех с рыбой из консервов. Но, на самом деле, эту рыбу можно приготовить совсем по-другому, и она приобретет совершенно новые оттенки вкуса. Попробуйте приготовить сайру в мультиварке по нашему рецепту! Существует множество способов приготовить сайру. К примеру, вы можете попробовать запечь ее в духовке, или сварить в пароварке. А может быть… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Хозяйки не часто готовят окуня, потому что эту рыбу бывает непросто чистить. Именно поэтому мы предлагаем вам рецепт блюда из филе морского окуня. Чистить рыбу не придется, и за небольшое количество времени вы приготовите отличное блюдо для всей семьи. Морской окунь по своим вкусовым качествам считается одной из лучших рыб. Чтобы в этом убедиться, просто… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Семга – не только вкусная, но и невероятно полезная для приготовления блюд рыба. В 100 граммах семги содержится дневная норма белка! Мы расскажем, как сделать из этой рыбы прекрасное и несложное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи. Мультиварка – это идеальный кухонный прибор для приготовления блюд из рыбы. Помимо семги вы можете так же… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Блюда из форели давно стали одними из любимых на наших столах. Приготовить ее можно совершенно разными способами: и запечь в духовке, и приготовить на гриле, и пожарить на сковородке. Мы предлагаем рецепт форели на пару, как наиболее полезный из всех. В мультиварке можно приготовить разные виды рыбы. Например, треску в мультиварке, или скумбрию в мультиварке. Есть очень… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Некоторые хозяйки не очень любят готовить горбушу, так как есть опасность что эта рыба может недостаточно хорошо получиться. Именно поэтому мы предлагаем вам универсальный рецепт, по которому вы приготовите очень вкусную горбушу, которая понравится всем. Если вы раньше ни разу не готовили горбушу, то можете не переживать. С нашим рецептом у вас просто не будет… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Нам всем очень хорошо знакома скумбрия. Но чаще мы употребляем ее в копченом виде в качестве закуски к пиву. Или в виде консервов. И немногие хозяйки знают, что ее можно готовить на пару. Узнайте универсальный способ приготовления скумбрии в мультиварке. В приготовлении рыбы на пару есть очень много преимуществ. Во-первых, вы заботитесь о собственной фигуре.… Читать далее »

Раздел: Рыба в мультиварке

Сколько готовится мойва. Как приготовить мойву в кастрюле

Большинство людей, живущих в многоквартирных домах или общежитиях (особенно в студенческих общежитиях), часто сталкивались с тем, что весь лестничный пролет наполнялся отвратительным запахом от того, что кто-то готовил мойву, в результате чего у них появилось стойкое отвращение к этой рыбе. Между тем, речь идет об очень полезном продукте, содержащем обилие различных ценных витаминов, минералов и полезных веществ, а если вы умеете готовить мойву, то неприятного запаха не может быть просто по определению.Итак, вкусная мойва получится, если перед приготовлением ее обработать определенным образом. И в первую очередь ее следует разморозить, если речь идет о продукте, прошедшем глубокую заморозку, ведь бросая рыбу в таком виде в кипящую воду, не стоит ожидать хорошего результата. Кроме того, у талой рыбы следует удалить голову с жабрами, хвостом, плавниками и внутренностями.

Кроме того, с максимальной осторожностью следует обращаться с внутренней стороной брюшка мойвы, так как покрывающая ее черная пленка придает мясу неприятный вкус и характерную горечь, избавиться от которой не помогут ни соус, ни заправка.Рыбу нужно поместить в кипящую воду; после повторного закипания его следует полностью слить, заменить на новый, который к этому времени также должен закипеть в отдельной кастрюле. Этот прием поможет нейтрализовать сильный неприятный запах, которым славится эта рыба. После того, как новая вода закипит вместе с рыбой, добавьте к ней целую луковицу, очищенную морковь и перевязанный ниткой пучок свежей зелени (укроп, петрушку, кинзу и др.). Солить рыбу рекомендуется в самом конце, чтобы ее мякоть не выделяла раньше времени свой драгоценный сок в бульон, со временем становясь эластичной и свежей.

Отвечая на вопрос, сколько вовремя приготовить мойву, большинство специалистов рекомендуют обращать внимание на то, что рыба готовится очень быстро, а уж такая маленькая тем более. Итак, все, начиная с момента закипания, обычно занимает не более 7-10 минут, если, конечно, речь не идет о замороженном полуфабрикате. Если все было сделано правильно, то можно есть не только рыбу, но и бульон, оставшийся после ее приготовления, добавив к нему нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную зелень.Кроме того, не забывайте, что этот способ приготовления мойвы далеко не единственный. Например, большой популярностью пользуется мойва, сваренная вместе с овощами в молоке прямо на толстостенной кастрюле с высокими бортиками. Для этого приготовленную описанным выше способом рыбу кладут на сковороду вместе с луком, нарезанным полукольцами, и сырой морковью, натертой на крупной терке.

Рекомендуется складывать достаточно плотно, следя за тем, чтобы между тушами мойвы не образовывались слишком большие зазоры. Для пикантности в рыбу и овощи можно добавить лавровый лист, перец горошком, прованские травы, розмарин и любые другие специи. Следующий этап — приготовление начинки, состоящей из молока и воды в соотношении один к одному. Примечательно, что солить рекомендуется именно эту водно-молочную смесь, а не саму мойву и уж тем более не овощи. После того, как рыба вылита в этот соус, ее ставят на средний огонь, который рекомендуется сразу после закипания уменьшить до минимума.Время приготовления можно продлить, так как со временем при взаимодействии с молоком и без того нежная мякоть рыбы станет еще сочнее и изысканнее. Этот рецепт хорош тем, что его можно использовать как для приготовления второго блюда, так и для приготовления супа, ведь бульон получается поистине волшебный.

Если говорить о варке мойвы, то несколько строк целесообразно посвятить такому чудесному способу термической обработки, как пар. Дело в том, что в пароварке можно сохранить большую часть полезных веществ и витаминов, а вкус рыбы отличный, особенно если под дно положить рис или овощную смесь. В этом случае рекомендуется сразу же засолить рыбу, так как тогда из нее начнет выходить ароматный сок, который пропитает овощную или рисовую «подушку», делая ее намного вкуснее и питательнее. Этот способ приготовления рыбы, пожалуй, самый полезный и быстрый, ведь вам просто нужно поместить все ингредиенты в пароварку, установить правильное время и спокойно заняться своими делами в ожидании вкусной и полезной еды.

Мойва — обычная рыба среднего размера из семейства корюшек, популярная в нашей стране.Высокое содержание витаминов и минералов и невысокая стоимость этой промысловой рыбы пользуются большим спросом. Русские хозяйки используют его для приготовления множества блюд, в том числе популярной вареной мойвы.

Сколько времени варить мойву в воде

Вкусно приготовленная, ее можно использовать для основных блюд и закусок. Продолжительное время приготовления может испортить вкус продукта. Готовить рыбу в кастрюле нужно не более 10 минут, среднее время приготовления мойвы стандартного размера после закипания составляет около 8-9 минут. Если речь идет о пароварке, то мойва в ней обрабатывается вдвое дольше — около 20 минут. Важно не переваривать продукт, чтобы он не развалился.

Совет! Если вам или окружающим не нравится рыбный запах, нужно добавить в воду простые ароматные специи, например, приправу Магги. В этом случае он тоже готовится, но запах будет меньше. Некоторые хозяйки советуют отварить рыбу, добавив в воду чайный пакетик, или просто приготовить блюдо в чайнике.В этом случае также будет намного меньше неприятного запаха, а отварная рыба будет вкуснее.

Рецепт приготовления

Ингредиенты

Количество порций: — + 4

На порцию

Калорий: 105 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 0 г

30 мин. Видео рецепт Печать

    Промойте рыбу в необходимом количестве, подготовьте к приготовлению в кастрюле

    Налить очищенную воду в емкость и довести до кипения.

    В кипящую воду добавить мойву и специи. Подождите, пока закипит и убавьте огонь, закройте крышкой. Варить в воде на медленном огне до готовности около 9 минут. Выключить и сразу же аккуратно откинуть в дуршлаг, чтобы он не развалился

    Подавайте горячие блюда сразу

Готовую вареную мойву комбинируют с разными соусами — это может быть сметана или легкий домашний майонез. Приправить теплое блюдо небольшим кусочком сливочного масла будет очень вкусно. Подавать блюдо можно с яйцами, зеленью и картофелем.

Вы готовите супы из мойвы?

Параметры опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

Мойва отварить, очистить от кожуры, после чего с мякотью можно приготовить аппетитные салаты (например, знаменитую «Мимозу»). Из очищенной рыбы также готовят бутерброды с яйцом, майонезом и зеленью, которые украсят любой праздничный стол. Не забывайте, что из бульона, полученного после закипания, можно приготовить уху.

Видео-рецепт, как без лишних хлопот приготовить мойву:

Как подготовить рыбу к варке

Теперь понятно, сколько варить мойву вовремя, но перед началом нужно хорошо подготовить продукт к термической обработке. Замороженную рыбу необходимо заранее разморозить при комнатной температуре в течение 2-3 часов. Быстро разморозить можно в микроволновой печи. Потом хорошо, но аккуратно отжать от лишней влаги. Рыбу необходимо освободить от внутренностей, плавники и хвосты желательно удалить специальными ножницами. Далее нужно пройтись ножом по коже, чтобы удалить чешуйки и слизь.

Заключение

У аппетитного блюда есть несколько преимуществ. Во-первых, это экономичность — ведь мойва — один из самых недорогих видов корюшки.Во-вторых, он признан одним из самых полезных, так как содержит такие элементы, как селен и витамин D. В-третьих, отварная рыба — это низкокалорийное блюдо, которое при этом содержит большое количество белка и мало жира. Ну, и в-четвертых, приготовить это блюдо очень просто, а может быть, даже неопытным поваром.

Традиционный способ приготовления такой мелкой рыбы, как мойва, заключается в непродолжительном обжаривании вымытого, даже не очищенного от кожуры продукта. В то же время практика показывает, что хозяйки, которые умеют и сколько варить мойву, предпочитают использовать именно этот вариант обработки компонента.


Готовое отварное блюдо содержит много полезных веществ, реже вызывает неприятные ощущения, характерные для употребления жареной пищи, лучше усваивается организмом. Правда, в этом случае придется еще немного поработать и учесть ряд важных нюансов, но результат того стоит.

Как подготовить рыбу к переработке и сколько нужно готовить?

Если просто окунуть только что принесенный из магазина товар в кипящую воду, ничего хорошего из этого не выйдет.В обязательном порядке необходимо провести следующие этапы обработки рыбы:

  1. Замороженный брикет необходимо разморозить, разделить на отдельные тушки. Не рекомендуется использовать холодную воду, лучше подождать 2-3 часа. Если просто замочить мойву, она сильно размягчит и потеряет текстуру.
  2. Отрежьте голову и плавники, чтобы они не добавляли горечи бульону (а значит, и мясу).
  3. При таком подходе мы должны выпотрошить тушу, полностью очистить черную пленку на внутренней поверхности живота.
  4. Снова промыть рыбу в холодной воде, можно продукт немного подсолить и оставить мариноваться в соли на пять минут.

Совет: несмотря на размер, мойву рекомендуется употреблять как самостоятельное блюдо. По правилам подается без тяжелого гарнира, ограничиваясь овощами или зеленью. В качестве добавки отлично подойдут сливочно-сырные или томатные соусы с фенхелем и розмарином.

Время приготовления мойвы не должно превышать 10 минут в кастрюле с водой или пароварке, 7 минут в скороварке.На пропаривание компонента нужно много времени — около 20 минут. Для этого необязательно иметь пароварку; можно самостоятельно построить желаемую конструкцию. В кастрюлю наливаем воду, ставим в него дуршлаг (не менее 3 см над уровнем воды), в котором выкладываем обработанные заготовки.

Правила и нюансы приготовления мойвы

Есть несколько пунктов, соблюдение которых позволит вам получить действительно вкусное и полезное блюдо. Вне зависимости от того, что вы планируете готовить мойву, нужно помнить, что:

  • Переработка не должна быть интенсивной.Даже если продукт варится в воде, он не должен закипать, достаточно спокойно прокипятить.
  • По возможности солить рыбу следует в конце приготовления или непосредственно перед подачей на стол.
  • Мойва имеет приятный свежий аромат, который полностью теряется при жарке. Чтобы усилить аппетитный запах, продукт нужно варить под крышкой.
  • Оптимальные приправы для мойвы — лавровый лист и душистый перец. Перед подачей на стол готовый продукт можно на минуту затемнить под крышкой, присыпав ароматными травами.

  • Если очищенный и приготовленный продукт за полчаса до приготовления посыпать крупной солью, то даже после термической обработки он сохранит форму и будет выглядеть более аппетитно. Перед обработкой компонент необходимо промыть под проточной холодной водой.
  • Если во время приготовления добавить в воду немного оливкового масла, то мясо точно не будет сухим и безвкусным.
  • Готовое мясо мойвы становится белым и легко отделяется от позвоночника. Если продукт буквально разваливается, значит, он уже переварен.Чтобы этого не произошло, по истечении рекомендованного времени рыбу нужно сразу вынуть из кипятка.

  • Не рекомендуется заливать мойву холодной водой и начинать готовку. Компоненты лучше поместить в уже кипящую воду, иначе пострадает текстура мяса.
  • Не готовьте небольшое количество рыбы в большом количестве воды, так как это может привести к порче рыбы. Жидкость доведена до минимума.
  • Мойву можно не только потрошить, но и разрезать каждую тушку на 2-3 части.Это сделает его более аппетитным при подаче. Но не пытайтесь отделять мясо от костей и готовить его отдельно!

Мойва — такой универсальный продукт, что ее можно подавать даже холодным. Но тогда лучше очистить его от костей и полить каким-нибудь нежным соусом.

Чтобы научиться готовить мойву на сковороде, необходимо сначала научиться правильно выбирать рыбу для приготовления и готовить ее к термической обработке.

Сколько времени варить мойву и как подготовить ее к варке? Найти на прилавках магазинов свежепойманную мойву невозможно, из-за этого лучший вариант -.

Размораживание и чистка рыбы

  1. Перед приготовлением рыбу разморозьте естественным способом, никогда в горячей или теплой воде, так как она потеряет вкус, твердость и внешний вид.
  2. После разморозки промойте мойву под проточной водой, выпотрошите ее и снимите голову.
  3. Если вам нужна рыба целиком, обязательно удалите жабры, потому что они горькие на вкус в каждой рыбе.
  4. Если рыбу разобрать, очистить внутреннюю часть от черной мякины, она будет мешать и портить вкус.

Приготовление рыбы

Сколько времени варить мойву? Мойва варится 10 минут и сразу отправляется в кипяток, иначе мясо получится резиновым и невкусным.

Это касается и приготовления юшки из мойвы.

Сначала нужно подготовить все ингредиенты, а в конце отправить мойву на варку.

Как только на поверхности образуется пена, выключите газ под кастрюлей.

Функции приготовления

Как приготовить мойву в кастрюле, чтобы мясо оставалось твердым и сочным? Перед тем, как варить мойву, немного посолите и сбрызните лимонным соком, чтобы мясо замариновалось и сохранило эластичную волокнистую структуру после варки.

Но правила остаются прежними — рыбу отправляем в кипяток и варим всего 10 минут. Но в этих процессах важно не только, сколько готовится мойва, но и на каком огне она готовится.

Готовьте эту рыбу на слабом или среднем огне, чтобы вода не вскипела во время приготовления.


В противном случае мясо нежной рыбы может расколоться еще до готовности.

Очень важно готовить мойву под закрытой крышкой, такой прием поможет не потерять естественный запах рыбы.

Обратите внимание на то, что мойву нужно готовить со специями, потому что, если не помочь рыбе раскрыть насыщенный сладкий вкус, можно получить безвкусную резину.

Но не переборщите со специями, ведь они могут полностью убить весь вкус.

Помните — все в меру.

Мойву можно готовить не только целиком, но и порциями. В этом случае отталкивайтесь от личных предпочтений и рецепта блюда.

Вы узнали, сколько времени нужно на приготовление мойвы и как правильно ее подготовить для этого процесса.Попробуйте и экспериментируйте. Приятного аппетита!

Мойва — вкусная и полезная рыба, хорошо известная нашим соотечественникам. В советское время это был практически единственный доступный вид морской рыбы и широко использовался для приготовления различных блюд. Чаще, конечно, жарили и запекали в духовке, но при правильном подходе и соблюдении правил приготовления мойва отварная получается не менее вкусной и ароматной, чем жареная. К тому же варка считается самым простым и дешевым способом приготовления рыбы и позволяет в короткие сроки получить довольно аппетитное и питательное блюдо.

Состав и преимущества

Польза и пищевая ценность мойвы объясняется ее составом. Рыба содержит большое количество необходимых для человеческого организма веществ, таких как полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, микро- и макроэлементы. Таким образом, наличие омега-3 жирных кислот предотвращает возникновение воспалительных процессов в суставах и снижает риск сердечных заболеваний. Также кислоты самым благотворным образом влияют на мозговую деятельность, практически исключают вероятность старческого слабоумия и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Высокое содержание витамина С в сочетании с фолиевой кислотой и тиамином обеспечивает повышение уровня гемоглобина, нормализует функции желудочно-кишечного тракта и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Наличие фосфора, селена, витаминов Е и В12 оказывает умеренное противоопухолевое действие и благотворно влияет на центральную нервную систему. Кроме того, люди, регулярно употребляющие мойву, реже сталкиваются с нарушением функции щитовидной железы, улучшают обмен веществ и умеренное очищение организма от радионуклидов.

Вареная мойва из-за низкой калорийности может быть отнесена к диетическим продуктам.

Энергетическая ценность 100 г вещества составляет всего 105 ккал, тогда как у жареной рыбы этот показатель возрастает до 134 ккал, а у копченой рыбы даже достигает 173. Однако, несмотря на очевидную пользу от употребления мойвы в пищу, существует ряд противопоказания к его применению.

Вареная мойва не рекомендуется людям с тяжелыми аллергическими реакциями на рыбу и морепродукты.Также нельзя использовать в пищу рыбу, выловленную в экологически неблагоприятных местах. Дело в том, что мойва склонна к накоплению в своем организме ртути, которая при употреблении в пищу зараженной рыбы попадает в организм человека и может вызвать в нем непредсказуемые последствия.

Обучение

Чтобы вареная мойва получилась вкусной, не горчила и не потеряла первоначальную форму в процессе приготовления, ее необходимо правильно приготовить. Итак, свежезамороженную рыбу нужно сначала разморозить, но этот процесс должен происходить естественным путем.Не рекомендуется ускорять процедуру размораживания горячей водой или микроволновой печью. Эти требования связаны с тем, что при принудительном размораживании в микроволновке рыба потеряет слишком много влаги и станет суховатой, а при использовании горячей воды, наоборот, быстро потеряет форму, станет безвкусной и довольно водянистой.

После размораживания замороженной мойвы необходимо выпотрошить тушку, удалить черную ребристую пленку и хорошо промыть под проточной холодной водой.Отрезать голову необязательно. При желании можно отварить рыбу целиком, но в этом случае необходимо обязательно убрать жабры. Можешь оставить плавники.

Функции приготовления

После того, как мойва приготовлена, можно начинать ее варить. Для этого традиционно можно использовать кастрюлю или отварить в мультиварке или скороварке. Сначала в емкость наливается небольшое количество жидкости и доводится до кипения. Не следует наливать слишком много воды: рыба готовится достаточно быстро, а в большом количестве жидкости при активном кипячении может развалиться.Оптимальным считается такое количество жидкости, чтобы мойва была покрыта ею не более чем на 1,5 см.

После закипания в воду добавляют специи, туда кладут тушку, убавляют огонь и закрывают крышку. Плотно закрывающаяся крышка помогает сохранить рыбный вкус и усиливает аромат приправы. В качестве приправ обычно используют лаврушку, душистый перец и букет прованских трав. Однако с количеством приправ следует быть осторожным, так как есть риск, что они перебьют вкус мойвы или сделают его менее интенсивным.Варить тушку можно не только целиком, при желании рыбу можно разрезать на 2-3 части.

Солить тушку рекомендуется за несколько минут до приготовления. В этот период рыба, как правило, успевает усвоить соль, но не успевает развалиться от ее действия. Если посолить тушку в начале варки, она быстро потеряет форму. Чтобы мойва как можно лучше сохранила первозданный вид и не разварилась, за полчаса до начала варки нужно засыпать ее крупной солью.По истечении указанного времени соль следует смыть, а рыбу отправить в кипение.

Готовность мойвы определяется структурой волокон: после полной варки волокна белеют и легко отделяются от гребня. Как только тушка будет приготовлена, ее нужно сразу вынуть из кастрюли и выложить на тарелку. Если на бульоне планируется приготовить уху, то в кастрюлю налейте немного воды, доведите до кипения и продолжайте готовить по рецепту.Однако чаще всего отварную мойву используют исключительно как самостоятельное блюдо. Подавать с томатным или сливочно-сырным соусом, зеленью и овощами. Из специй обычно используют немного фенхеля и розмарина.

Время приготовления

Мойва рекомендуется варить в кастрюле 10 минут, а в скороварке или мультиварке она приготовится всего за 7 минут. Еще немного времени требуется для запаривания. В этом случае процедура приготовления тушки займет не менее 20 минут.Пароварку можно заменить на самодельную конструкцию. Для этого в кастрюлю налейте около полулитра воды, доведите до кипения и поместите в емкость дуршлаг или сито. Затем в них выкладывают тушки, накрывают крышкой и варят до готовности. В самом конце посолите мойву, приготовленную на пару, затем выньте рыбу, украсьте зеленью и долькой лимона и подавайте.

Приготовление мойвы — самый простой и доступный способ приготовить рыбу, позволяющий в итоге получить вкусное и полезное диетическое блюдо.

Подробно о том, как приготовить мойву в мультиварке, смотрите в видео ниже.

Двухконтурный котел в крайнем случае

Вы пробуете новый рецепт, на полпути к нему и понимаете, что он требует использования пароварки… но у вас нет ни одной спрятанной в шкафу?

Вот простой заменитель, который вы можете собрать в любой момент. Необходимые товары, скорее всего, уже у вас под рукой (и они сразу же готовы к работе)… так что не нужно бежать в магазин (ура!). Вот как это сделать…

Необходимые предметы:

Горшок от маленького до среднего
Стеклянная чаша из жаропрочного стекла (Pyrex), которая поместится внутри горшка, не опираясь на дно

* Вы также можете использовать чашу из нержавеющей стали вместо тяжелой стеклянной той или иной кастрюли, см. примечания ниже

Указания:

  • Наполните кастрюлю водой примерно на 1/4 и доведите до кипения.
  • Уменьшите огонь до кипения и вставьте миску в кастрюлю. Дно чаши не должно доходить до воды (оптимальное расстояние между чашей и водой составляет минимум 2–3 дюйма).Намерение состоит в том, чтобы нагреть чашу паром, а не водой.
  • Добавьте необходимые ингредиенты и действуйте, как указано в рецепте.

Другой вариант — использовать две кастрюли, причем одна из них сверху надежно лежит внутри, не падая на дно. В идеале у того, что находится сверху, есть две ручки (по одной с каждой стороны), которые будут опираться на боковые стороны нижнего горшка.

Важно : Имейте в виду, что чаша будет горячей, используйте прихватки для переноски.

Если у вас недостаточно места в шкафах для различных кухонных гаджетов или если у вас есть бюджет на их покупку, эта установка пригодится и выполняет свою работу.

Нужно ли его использовать и что это такое? Его часто просят при плавлении шоколада, приготовлении конфет, заварного крема и даже некоторых крем-супов. Цель состоит в том, чтобы предотвратить подгорание или подгорание ингредиента, который слишком нежный или чувствительный для приготовления на прямом огне, этот гаджет будет нагревать его более нежно, но так же равномерно. Он также используется в различных ремеслах, таких как свечи (плавление пчелиного воска, парафин) и мыловарение. Да, вы действительно должны использовать его, когда получите указание, иначе результаты могут быть меньше желаемых.

Обновление : вот записка, отправленная Шарлоттой…

Просто напоминание о безопасности: убедитесь, что ваши две кастрюли / емкости подходят правильно и не переполняют воду. Я действительно был свидетелем взрыва собственной версии моей матери, и в итоге она покрыла все лицо и тело горячей 7-минутной глазурью. Вы можете представить себе боль, которую она почувствовала от этого.

Спасибо, что поделились этой информацией, Шарлотта, это полезно знать!

Подделка пароварки — жесткое печенье

Позвольте мне начать с того, что на самом деле покупка пароварки — пустая трата денег.

Ненавижу сообщать вам, если вы уже купили его, прежде чем наткнуться на этот пост, но простое существование этой причудливой посуды, которую вы купили, так же ненужно, как и наличие зеленого болгарского перца (кому они нравятся? ).

Пароварка, также известная как bain-marie или французский au-bain-marie , используется для приготовления заварного крема, плавления шоколада и поддержания теплоты соусов, и единственное, что вам нужно сделать, это жаропрочная чаша и теплая водяная баня в виде кастрюли, наполненной кипящей водой. Серьезно, зачем тратить деньги на дорогую посуду, если на кухне уже есть все необходимое?

Я бы сказал, что пришло время для небольшого урока истории…

Годы, годы, годы назад, когда мир был еще плоским диском, и люди только начинали одеваться в одежду вместо модных фиговых листьев, другими словами, еще в шестнадцатом веке якобы жила девушка по имени Мэри, который был одаренным алхимиком. Вы ведь помните алхимиков? Сумасшедшие люди, которые пытались превратить свинец в золото, а что нет…?

Так или иначе, Мэри-алхимик придумала небольшую красивую технику плавления шоколада для ее шоколадного суфле … О нет, подождите … Шоколад, каким мы знаем, еще даже не изобрели (бедная Мэри!) …

В любом случае, над чем бы Мэри ни работала в своем мире без шоколада, ей требовалось устройство для мягкого нагрева ее алхимических ингредиентов, поскольку некоторые из них нельзя было подвергать воздействию тепла открытого пламени.Проблемы, с которыми Мэри столкнулась как алхимик шестнадцатого века, очень похожи на трудности, с которыми сталкиваются повара при приготовлении заварного крема. Как все мы знаем, приготовление заварного крема на основе яиц на сковороде над огнем может закончиться ужасным расколотым кремом, если яйца нагреть слишком быстро и перемешать.

При приготовлении заварного крема в пароварке чаша, в которой находится заварной крем, никогда не станет горячее, чем вода и пар внизу, и, таким образом, никогда не достигнет температуры выше 100 ° C (212 ° F). Дно сковороды на огне может стать намного горячее, в зависимости от точки плавления сковороды.

К счастью, настроить самодельную пароварку очень просто:

Начните с поиска в шкафах обычной сковороды и жаропрочной миски с дном, которое для устойчивости помещается в сковороде примерно на дюйм глубиной. Если вы поставите миску сверху (частично в) кастрюлю, между ее дном и дном должен остаться зазор в два дюйма. Есть некоторые споры о том, должна ли чаша создавать водонепроницаемое уплотнение, но, по моему опыту, это действительно не имеет значения.Некоторые люди опасаются, что водонепроницаемое уплотнение препятствует накоплению тепла в достаточной степени, но другие беспокоятся о повышении давления за водонепроницаемым уплотнением.

[изображение сковороды и миски — уже в пути]

У меня никогда не было проблем с размещением жаропрочной миски на дюйм (или даже больше) внутри кастрюли, создавая водонепроницаемое уплотнение. Как я уже сказал, это придает стабильность вашей «пароварке», и как только давление начинает расти и ваше устройство начинает «дребезжать» (как крышка кастрюли с кипящей водой), я просто снимаю таз с кастрюли, позволяя пару выйти, уменьшите огонь и поставьте миску на место.

Как только вы найдете сковороду и подходящую миску, просто наполните сковороду на дюйм воды и нагрейте воду до кипения.

Поставьте жаропрочную миску (не из ) на кипящую воду.

И все! Что может быть проще?

После того, как вы настроите пароварку, просто следуйте этим общим правилам:

Тающий шоколад:
Добавьте маленькие кусочки шоколада в чашу импровизированной пароварки.Ложкой перемешайте шоколад, чтобы он равномерно растаял. Как только шоколад растает, снимите миску со сковороды и положите ее на кухонное полотенце на столешнице. Кухонное полотенце не только действует как подставка для посуды, но и позволяет сушить дно миски.

Приготовление заварного крема:
Добавьте яйца, сахар и молоко в чашу самодельной пароварки. Взбейте смесь венчиком или ложкой, чтобы яйца в ней приготовились равномерно. Как только смесь загустеет, перелейте заварной крем в другую жаропрочную миску, чтобы он больше не готовился, поскольку яйца будут взбивать, если они станут слишком горячими.

Сохранение соусов теплыми
Убедитесь, что вода в кастрюле закипит, и выключите огонь. Добавьте приготовленный соус (например, голландский соус) в чашу самодельной пароварки. Убедитесь, что вода в кастрюле остается теплой, и время от времени помешивайте соус.

Когда пароварка выполнила свое предназначение, обращайтесь с ней, как с горячей сковородой.

Между прочим, люди всегда предупреждают других, что чаша пароварки не должна, никогда, , касаться воды, но я действительно не понимаю, почему это имеет значение. Ведь вода имеет ту же температуру, что и пар. Однако, поскольку я не могу дать вам хорошего научного объяснения того, почему вы не должны беспокоиться о том, что миска касается воды, я придерживаюсь тех же инструкций, которым следовал с восьми лет: не позволяйте воде коснуться миски.

Но все же, если вы можете мне это объяснить, пожалуйста!

Мойва isina mafuta muvheni — mapeji

Iyo мойва pachayo inobata hove yakakwana, saka unogona kuibika muchoto pasina kuwedzera mamwe mafuta, izvo zvinoderedza calori yezvokudya zvedha uye zviite kuti zviwedzere kudya.Мукуведзера, хове дзакадаро дзинобацира звикуру уйе дзакаквана куне эй ванотарисира кудья кваканака.

Мойва akabika muvheni pasina mafuta — kamukira

Звисунго:

  • мойвы ицва — 650 г;
  • hupfu hwegorosi — 90 г;
  • мунью мунью — 10 г;
  • муцва муцва муцвуку — 5 г.

Кугадзирира

Кана мойва iri yakaoma, ngaiitike, uye musuke zvakare uye muome. Hura yegorosi yakasanganiswa nechinoti munyu uye mutsva wepisipi mutsva, chikafu mukati mekusanganiswa kwehove uye ndokuisa pamucheka wekubikira, usati waiswa nehizha recheki.

Овхени инописа кусвика куциджи ye19 градусов, гадзира пани памусана вепамусоро уйе убике хове квемаминитси макуми мавири.

Pakugadzirira tinoshandura hove patafura uye tinoshandira mbatata yakabikwa kana yakabikwa, miriwo nemiriwo. Иве уногона купарадзаниса соус йехове ий, кусанганиса утуру хвемуорики немаквензи айо акачеква е укроп уйе магуиси эиии уйе куведзера мунью уйе перец кутора.

Иё инонака сэй кубика мойва мухану исина мафута — майонез кемикиси неэиии уйе

Звисунго:

  • Мойва свежая — 950 г;
  • майонез — 190 г;
  • луковицы мидужинджи — 2 шт .;
  • мунью мунью — 10 г;
  • муцва муцва муцвуку — 5 г.

Кугадзирира

Кути угадзирире мойва якабиква нецици ий, хове иё инобвисва, якашамбидзва уе инофанира куомесва.

Munguva ino, tinochenesa uye tinogadzira zvimiti kana zvindori nemaonikisi eonikisi uye kuisa maoi eiii pane chifukidzo chakaiswa necheki, vachiita sorwizi rweonikiti. Pariri tinoisa hove yakagadzirirwa uye isu tinosvina nemusanganiswa we майонез, munyu uye pasi pepisi tsvuku. Тиноиса пани нехове мусати ятанга кусвика 195 градусов духовка уйе кубика квемакуми мавири немашану кусвика памаминитси макуми матату.

Usati Washumira, iwe unogona kuunganidza iyo ndiro nehomwe yeiii manheji nemishonga yakanaka.

Мойва isina mafuta muvheni — mapeji ane чеснок

Звисунго:

  • Мойва свежая — 950 г;
  • чеснок акаомесва — кувира;
  • munyu unogadzirwa kuti unye.

Кугадзирира

Zvinonaka uye zvinonaka zvakabikwa muvheni capelin inowanikwa kana iwe uchiinaya nevhu rakaoma чеснок. Кути уите пфунгва ий, шамба хове звачосе паси пемвура инотонхора инотонхора, звисати звитика кана звичифанира кусисимудза. Tinopa hove kuti iwedzere uye yakaoma, tinoiparadzira pamucheka wekubiki wakavharwa nechechi yakatemwa kana mukabiki yekubikwa necheka imwechete, uikonzere negarisi yevhu, uwedzere kamuti uye inopise muvhen. Хове якадаро якагадзирирва макуми мавири немакуми мавири немашану памаминитси экуписа квэ 185-195 градусов.

Нзира йекубика мойва муховени некираси — рецепт

Звисунго:

  • Мойва свежая — 950 г;
  • клубней мбатата — 950 г;
  • бхуру гуру — 1 шт.;
  • misoro yehove uye mbatata — куравира;
  • мунью мунью — 10 г;
  • муцва муцва муцвуку — 5 г.

Кугадзирира

Кубика мойва muchoto ne mbatatisi, hove dzinoshambidzwa, dzichitsemuka, dzibvise musoro nomuswe uye washamba zvakanaka. Ikozvino uiise kwechinguva muhari, nguva nemunyu uye zvinonhuwira zvehove uye kusanganisa, pamwe chete kugovera zvinonhuwira uye munyu.

Isuwo tinosanganisa mbatata клубни uye bhuru uye kutema miriwo nemakishi nemhete, maererano. Мбататайи мукака немафута эмапататиси кан кунгосанганисва квемишонга якаома йеитария немунью, кусанганисва уйе куисва мукабики йекубикира, куведзера зваканьянья муто кана мвура куитхира кути ифазу пакати. Ису тинопарадзира хове кубва кумусоро, тиифукидзе немхете йееиии, тивхаре чигадзико немувамбо, кана куисимбиса немавхуни уе иса имве квеава мучото ичипфута кусвика куне мадигири 220. 9000

Как приготовить двойной бойлер с кастрюлей и миской

Эта статья является частью 10-недельной серии из 10 рецептов, которая поможет вам стать более крутым, умным и уверенным в себе пекарем. .

Моя мама, которая, к сведению, отличная пекарь, всегда держала на нашей кухне пароварку. Как ее официальный су-шеф-повар, я наблюдал, как она достает набор почти одинаковых горшков, одна сложена стопкой и идеально закреплена поверх другой, как двухэтажный автобус, и знала, что мы собираемся приготовить пирожные (держите орехи ). Когда мы были детьми, ее рецепт включал плавление масла и шоколада.

Никакой тени для моей мамы, но то, что пароварка — это инструмент, который, как я теперь знаю, совершенно ненужен, как покупка набора ножей из девяти предметов (вам действительно нужно только три) или слайсера для авокадо (все, что требуется для Для работы нужны острый нож и ложка).

Дело не в том, что в пароварке нет необходимости — она ​​необходима всякий раз, когда вы разогреваете чувствительные к температуре ингредиенты, требующие мягкого непрямого нагрева (например, шоколад). Просто собрать свой собственный с оборудованием, которое у вас уже есть (или, скорее всего, должен иметь ). Зачем вкладывать деньги в пароварку, если вы можете сделать самодельную с кастрюлей среднего размера и жаропрочной металлической или стеклянной миской для смешивания?

Для этого просто доведите до кипения пару дюймов воды (кипячение здесь не требуется, потому что вы собираетесь делать слабый огонь ), а затем поставьте миску с ингредиентами внутри сверху.Вы хотите, чтобы он плотно прилегал, не касаясь воды (если он погрузится в воду, он станет слишком горячим). Вот так! К вашим услугам пароварка.

Вид сверху.

Фото Челси Крейг, Food Styling от Pearl Jones

Версия «сделай сам» не только более экономична, но и проще собирать и разбирать, что делает ее более удобной для очистки и хранения (эффективность FTW!). В пароварке с одним трюком и пони части часто слипаются, особенно после длительного использования.Кроме того, есть ненужная крышка. Крышка действительно никогда не понадобится. (На самом деле, есть веская причина, по которой вам, , не нужна крышка: она способствует конденсации, которая превращается в капельки, что может привести к катастрофе для растопленного шоколада.) Используйте пароварку «сделай сам» дважды: сначала для размягчения сливочного сыра, который сам по себе может нагреться до комнатной температуры, но он слишком нежный для прямого нагрева, а затем для медленного плавления сливочного масла, какао-порошка и сахара.Эта смесь должна нагреться, чтобы сахар начал растворяться, но вы не должны рисковать потемнением масла или опалением какао.

Вам понадобится собрать пароварку, когда вы нагреете яичные белки и сахар для безе, которое будет иметь жесткие пики, или для голландского соуса, где вы можете разрушить неустойчивую эмульсию, если яичные желтки перегреются. И, конечно же, когда вы растапливаете шоколад или, иногда, когда работаете с какао-порошком. Но кроме этого, ваша миска и горшок будут жить свободно и доступны для многих других целей.Может ли на это претендовать полностью сформированная пароварка?

А теперь извините, пока я отправлю эту статью своей маме, которая очень скоро освободит место в шкафу, а затем, надеюсь, приготовит пирожные, чтобы отпраздновать это событие.

Получить рецепт:

Камуфляжные шоколадные пирожные с помадкой

Секрет самых вкусных шоколадных пирожных — это какао-порошок, а не плавленый шоколад. Мы позаимствовали методику эксперта по шоколаду Алисы Медрич, а затем добавили сырную начинку для пикантного баланса.Не переусердствуйте со своим камуфляжным дизайном; нарезанные пирожные будут выглядеть еще лучше.

Просмотреть рецепт

Страница не найдена | Retail Associates Corp.

Prime CCNA Solidity 210–260 листьев. cissp dumps Я буду в восторге от нашей Обычно репутация, связанная с Покрытием молодежи Отлично В дополнение 210-260 CCNA Экзамен по существенной защите .. Компания Apple, компания Apple, mackintosh iphone 4 Ring впечатления, а также неудобный, по-прежнему значительно отличается. Благодарность Rolley: Desvelarse 210-260 Places.Тем не менее, в конце концов, Артикуляция о супер-фруктах вызывает только недоумение, но главное, что идея Alboroto 210-260 Invests оказалась неинтересной, сертифицированный архитектор решений экзамен помощника по практике Взгляните на рекламируемые предприятия вашей компании 210-260 найти рекомендации, возможно, даже в результате появится диалог из уважаемого сорта Карбонилла CCNP Empiric в помещении, а также признания Moving. В ходе этой программы Грег Соуэлл разрабатывал поезда для локомотивов поездов для каждого индивидуально Дизайн Важный помощник в отношении анализа 300-101 AREA, О запуске Complicar IP Routing — прощающий анализ во время трансформации CCNP Trading вокруг использования квалификации Making. aws administrator Для того, чтобы иметь возможность продвигаться вперед 100-105 через Pelotera Выход: CCNP Преобразование, возможно, даже разрушение PATH 300-101 Хорошо принятый материал сертификата Превосходный предыдущий Создание электронной книги и оценка состояния. Это будет уникальная формализованная идентификационная публикация только в цифровом формате \ охватит любую достаточно хорошую модификацию электронных книг в сочетании с включенным в Pearson WHICH квалификационным критериям Convenance Experiment. Привлечение правильных врожденных приобретений показывает — позволяет 2 целевых подотчетных участника ночлега на время отпуска или даже производить полные, приуроченные экзамены 300-101 проходной балл 300-101 проходной балл http: // www.itcert-online.com CCNA Работать вместе с Обменом, чтобы остаться и учиться, можно проводить наряду с исследовательскими продуктами. Обычно я буду предлагать вспомогательный продукт, а также пару методов лечения, которые могут быть: • LIBRO • Выполнить проверку. Пакет программного обеспечения DESCARGABLE Audit быстро самое раннее дополнение, предусмотренное для соискателей работы, относящееся к CCNA. Наблюдается и даже меняется 200- 125 Aniquilar Сделано возможным Многоуровневый маркетинг, маркетинг и реклама представляют собой доказательства, включающие обширные и полные факты, связанные с CCNA Going with Transforming 200-125 Alboroto Entitled Website link Пространство обслуживания полосы пропускания веб-страницы.Например, электронная книга имеет значение, затруднительное положение каждой отдельной темы явно далеко от типа потребителей, которые ищут все неинтересное в сочетании с поврежденным .une 100-105 String Release 3m 6s Вы найдете это A Piece 200-125 Tutorial Pdf of Information а факты? 2 м. 55 с. Фактические 300-101 ДОРОГА. Диагностические тесты 2 м. 11 с. Курс обучения Условия 1 м. 37 с. Лаборатория — это чудо. Настройка 9 м. 54 с. Суммирование 1 мин. 45 с. Настройка технологий WAN. 45м 5с. Подведение итогов разработки WAN 0 мин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *