Полендвицу: Полендвица домашняя, пошаговый рецепт на 2473 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепт полендвицы — белорусского мясного деликатеса на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Сразу проговорим все нюансы.

Идеальное время для приготовления полендвицы это холодное время года, когда работает отопление. Потому что неделю она висит на балконе в прохладе, а потом 2-3 недели вялится в помещении. Когда работают батареи, воздух в квартире суше, и процесс идет быстрее. Ну и насекомых еще нет 😉

Но. Я в ближайшую неделю хочу попробовать засолить и завялить кое-что еще (если получится — расскажу, что именно 😉 ) — уже без работающих батарей.

Поехали дальше.

Сухие специи кладем в ступку и растираем пестиком.

То же самое можно сделать в кофемолке, но не размалывайте всё в пыль — крупные кусочки перца и тмина все же должны попадаться.

Чеснок мелко рубим ножом. Специи кладем в мисочку, добавляем соль и чеснок.

Перемешиваем.

Густо обсыпаем смесью корейку — прямо прижимаем ее руками к мясу.

Перекладываем корейку на сложенный втрое кусок марли или полотна. Чтобы пряной смеси попало побольше, можно сначала насыпать ее остатки на марлю, а сверху положить корейку. Заворачиваем и максимально плотно перевязываем мясо.

Кладем в лоток, прикрываем пленкой, но не очень плотно, чтобы воздух все же проходил. Ставим в холодильник на 3 дня. По 2 раза в день переворачиваем полендвицу. Затем подвешиваем ее в прохладном хорошо проветриваемом помещении на неделю (застекленный, балкон хорошо подходит, если температура на нем — не больше 10 градусов). После этого перевешиваем полендвицу в кухню — лучше поближе к плите, т.к. это будет самое теплое и сухое место. Вялим 2-3 недели. Точный срок зависит от влажности в помещении, толщины куска мяса и от того, насколько сухое мясо вы хотите получить на выходе. У меня полендвица висела в кухне 2 недели, и она получилась довольно плотной и сухой — как раз, как я люблю. От 1500 г осталось 900. Некоторым хватает и недельной сушки.

В любом случае, вы можете в процессе щупать полендвицу и контролировать ее мягкость/сухость.

Готовый продукт разворачиваем, счищаем специи. Храним в холодильнике, завернутой в пергамент. Лежать полендвица может долго — скорее закончится она сама, чем срок ее годности 😉

Приятного аппетита!

Полендвица, мокрый посол. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Предлагаю приготовить полендвицу, вкусное вяленое мясо. Приготовив ее дома, вы получите очень вкусную закуску, без всяких вредных добавок, да еще и вдвое дешевле. У нас в Белоруссии готовят полендвицу в основном сухим способом. Прочитав рецепт приготовления мокрым способом, решила приготовить. Мне понравилось, возможно, и вам этот способ приготовления полендвицы понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг филе свинины
  • на 1 литр воды 100 г соли
  • 1 ч. ложка карри
  • 1 ч. ложка паприки красная

Cыровяленая свинина с паприкой и карри

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления полендвицы у нас используется мясо свинины, которое расположено вдоль хребта. Идем на рынок или в магазин и покупаем свежее мясо, вот такое.

Если оно толстое, то можно его разрезать вдоль на две части. В этом случае, мясо хорошо просолится и лучше будет сохнуть.

Готовим рассол. Доводим воду до кипения, добавляем соль, кипятим пару минут до полного растворения соли. Количество соли зависит от вашего вкуса. Любите солененькое, добавляйте больше соли. Оставляем рассол до полного его остывания.

Мясо помещаем в емкость (стеклянную или эмалированную), заливаем рассолом, прикрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 24 часа. В холодильник не помещаем.

Ровно через сутки вынимаем, обсушиваем бумажным полотенцем. Далее обильно посыпаем специями, хорошо втираем со всех сторон. Приправы можно использовать любые на ваш вкус. Предлагаю сегодня взять паприку красную и карри. Сочетание этих двух приправ мне очень нравится. Попробуйте, возможно, и вам эти приправы придутся по вкусу.

Вот теперь мясо с приправами отправляем в холодильник. Прикрываем его льняной тряпочкой и оставляем его в таком состоянии в холодильнике еще на 1 сутки.

Через сутки вынимаем, туго заворачиваем его в марлю, каждый кусок отдельно, если вы мясо разрезали. Нет марли, используйте широкий бинт. Сверху обвязываем крепкой ниткой и подвешиваем полендвицу на кухне. Желательно в то место, где есть движение воздуха, мясо скорей подсохнет.

Так как я люблю, чтобы полендвица была не очень сухой, то через 3-4 дня я снимаю ее и храню в холодильнике. Как долго она может храниться, не знаю, у нас она съедается очень быстро. Если вам надо сохранить полендвицу более длительное время советую хранить ее в морозилке.

Закусочка получается отменная, вкусная, ароматная, такой в магазине не купишь.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Полендвица – сыровяленая свинина. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Такую вкуснятину, как полендвицу я делаю не часто, хоть процесс приготовления занимает ни очень много времени, но дожидаться, когда полендвица будет готова, надо минимум 1 неделю. Честно скажу, когда она вялится, так и хочется скорее отрезать кусочек полендвицы и съесть, но надо набраться терпения и тогда у вас получится вкусный деликатес.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг филе свинины
  • 4 ст. ложки соли
  • 1 ч. ложка сушеного чеснока или 2-3 зубка свежего чеснока
  • 3 лавровых листа
  • 2 ч. ложка кориандра
  • 1 ч. ложка черного молотого перца
  • 1 ч. ложка паприки (по желанию)

Вяленое мясо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Многие для приготовления полендвицы берут вырезку, но у нас в Белоруссии полендвица – это сыровяленая свинина, приготовленная из филе (мясо вдоль спины). А если готовить из задней части или лопатки, то это называется кумпяк.

Для приготовления полендвицы лучше брать филе не толстое и свежее, тогда мясо лучше сохнет и вкуснее. Если же все-таки филе толстое разрежьте его вдоль на две части, чтобы уменьшить толщину.

Филе промываем, обсушиваем, натираем со всех сторон солью, кладем в посуду и ставим в холодильник на 3-4 дня. Для того, чтобы лучше отходила влага можно сверху поставить гнет. Необходимо в течение дня 2-3 раза мясо переворачивать.

Вынимаем мясо с холодильника, надрезаем и пробуем. Полендвица должна полностью просолиться. Если в середине она еще не соленая оставьте ее в холодильнике на пару суток.

Когда полендвица просолилась, вытираем ее льняной тканью или бумажным полотенцем насухо.

Чеснок пропускаем через чесночницу.

Лавровый лист и кориандр мелко измельчаем.

Смешиваем чеснок, лавровый лист, кориандр, перец, паприку (по желанию) и хорошо натираем мясо.

Специи можно добавлять любые, которые вам по вкусу, например тмин, можжевеловые ягоды, паприку и т.д.

Полендвицу кладем в марлю, заворачиваем ее со всех сторон, перевязываем веревкой или ниткой и вешаем над плитой или в теплом проветриваемом помещении на 2-3 дня до образования сухой корочки. Очень важно, чтобы появилась корочка, иначе мясо может испортиться.

Затем можно перенести ее в сухое прохладное место на 1- 2 недели.

Я сушу над плитой и не переношу в прохладное место.

Сушиться полендвица должна минимум 1 неделю, в зависимости от толщины полендвицы. Она должна подсохнуть сверху, а внутри быть мягкой. Если полендвица не толстая, через неделю разверните ее, отрежьте кусочек, попробуйте и если она готова, можете есть, а если не совсем подсохла, заверните обратно в марлю и пусть еще подсохнет.

Вяленое мясо  готово, храните его в холодильнике.

У нас получилось очень вкусная закуска, а самое главное экологически чистая, без всяких вредных добавок.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Полендвица — пошаговый рецепт с фото

Приготовление полендвицы:

1 Готовим полендвицу.

Полендвицу будем готовить «сухим» способом, без вымачивания в рассоле. Кусок свежайшего мяса очистите от пленочек, хорошо вымойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками.

Смешайте в чашке или любой другой подходящей емкости соль (половина указанного количества) и сахар, обсыпьте со всех сторон мясо.

Положите мясо в контейнер и поставьте на 16 часов в холодильник.

Через указанное время вынимаем мясо из холодильника, сливаем выделившийся сок, счищаем соль и сахар, вытираем насухо салфетками.

Сухое мясо посыпаем со всех сторон солью, помещаем в контейнер и отправляем в холодильник на сутки.

Через сутки вынимаем мясо из холодильника, счищаем соль, вытираем насухо салфетками. Натираем измельченным или сухим чесноком, посыпаем специями со всех сторон, кладем в контейнер и отправляем в холодильник еще на сутки.

Через сутки достаем мясо со специями из холодильника, заворачиваем в два слоя марли (вместо марли можно использовать капроновые гольфы, для плотности лучше взять пару), перевязываем.

Итак, завершающий этап приготовления полендвицы — подвешиваем мясо в сухом теплом (но не жарком, не выше 20 градусов) проветриваемом помещении минимум на 5 дней, максимум — две недели. Чем дольше мясо сушится, тем более сухим оно получится.

Уже через 5 дней полендвица будет готова — сверху образуется сухая корочка, а внутри оно будет сочное и мягкое.
2 Подаем полендвицу.

Нарезайте полендвицу тонкими ломтиками и подавайте. Она уместна и на праздничном столе, и на бутербродах к завтраку. Изумительно вкусно со свежим хлебом с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– специи для приготовления полендвицы можно использовать любые, какие вам больше всего по вкусу к мясу: сушеный молотый хрен, сушеную петрушку и укроп, смесь специй «Итальянские травы» или «Травы прованса»;

– чтобы приготовить полендвицу «мокрым» способом, предварительно варят рассол (1,5 литра воды, 1/4 стакана соли, лавровый лист, 3 шт. гвоздики, 3 шт. черного горошком), доводят до кипения и охлаждают. Мясо кладут в емкость с рассолом, помещают в холодильник и вымачивают 5 дней. Затем вынимают, обсушивают, натирают чесноком, обсыпают сахаром, специями, кладут в контейнер и оставляют в холодильнике на сутки. Достают из холодильника, помешают в большое блюдо, сверху ставят тарелку, на которую кладут что-то тяжелое, чтобы удалить лишнюю влагу из мяса (достаточно нескольких часов). Выделившуюся жидкость сливают, мясо обсушивают, заворачивают в марлю и подвешивают сушиться.

Как готовить свиную полендвицу в духовке и на сковороде? Что наливать под такую закуску | Про самогон и другие напитки 🍹

Полендвица в классическом исполнении – это домашнее вяленое мясо. Особенно популярна эта закуска в Польше и Белоруссии. Кстати, белорусы полендвицей называют не только сыровяленое мясо, но и свиное филе (та часть, что возле ребер). Видимо, название связано со словом «полено» — такая же продолговатая форма.

Внимание. Полендвицей может быть и вырезка или корейка. Главное, чтобы это была длинная мышца в виде поленца.

Моя бабушка, которая живет в Белоруссии, готовит прекрасную полендвицу. Этот вкус я помню с детства. Сегодня и мама использует бабушкины рецепты вяленой полендвицы, а также – запеченной в духовке и даже приготовленной на сковороде. От нее и я научился, и поделюсь своими знаниями с вами.

Бабушкина сыровяленая в водке

Вообще-то обычно в рецептуре есть чеснок, но бабушка его не переносит, поэтому не использует. Но мне нравится именно этот вариант. Мясо мы все покупаем исключительно на рынке – и выбрать можно, и понюхать. К тому же, выращенная в домашних условиях, свинина сильно отличается от мяса, которое продается в супермаркетах.

К сведению. В большинстве случаев свиней в домашних условиях откармливают натуральными кормами, в отличие от смесей на свинокомплексах.

Плюс кожу «смалят» — то есть обрабатывают огнем из паяльных ламп, а если еще и с добавлением соломы – то вообще супер. Этот запах частично передается не только салу, но и мясу. В промышленных условиях же кожу просто снимают, а у мяса не слишком приятный запах тех комбикормов и премиксов, которые использовали при выращивании.

Понадобится:

  1. Полендвица (то есть – сырое мясо), примерно 1,5 кг.
  2. Соль из расчета 3 полные с горкой столовые ложки на каждый кг мяса.
  3. Сахар – 1,5 столовой ложки на кг.
  4. Водка (самогон) – стакан 250 мл.
  5. Специи (уже на 1,5 кг мяса):
  • паприка острая – 0,5 — 2/3 ст ложки;
  • паприка сладкая – 2 ст ст ложки;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • гвоздика – 5 шт;
  • тмин, кориандр, базилик – по 0,5 ч л. Вместо них можно 1,5 ч л прованских или итальянских трав.

Приготовление:

  • Водку смешайте со специями, солью и сахаром и хорошо обработайте смесью кусок мяса. Оставьте в комнате на 3 часа. Перевернуть пару раз не возбраняется.
  • Выньте из рассола и положите под гнет. Поставьте в холодильник часа на 4, можно на ночь.
  • Замотайте в два слоя марли, перевяжите многократно шпагатом и подвесьте на просушку дня на 3-4. Я люблю – на балконе, когда температура на улице около +5.
  • Положите на батарею на тканевой салфетке на ночь подсушиться.
  • Полендвица готова. Тоненько нарезайте и пробуйте.
Внимание. Можно обойтись и только просушиванием на воздухе.

Определяйте готовность по тому, что внешняя часть подсохшая, а при нажатии внутри чувствуется упругая мягкость.

Полендвица из духовки

Ингредиенты на 1кг сырой целой полендвицы:

  • соль;
  • молотые черный перец и паприка;
  • подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
  • 2 луковицы;
  • 2 лимона;
  • 2 ст. л дижонской горчицы;
  • 1 ст. л меда.

Мясо вначале маринуйте ночь в холодильнике. Для этого хорошо натрите его солью, перцем, молотой паприкой и молотым черным перцем, смешанными с ложкой подсолнечного масла. Нарежьте две луковицы и два лимона, перемешайте с полендвицей в кастрюле – и в холодильник.

Утром намажьте мясо горчицей с медом и обжарьте на большом огне в сковороде с маслом со всех сторон.

Отправьте в духовку. При 200°С – 10 минут. Убавьте до 180°С и запекайте еще 40 минут.

Отбивные из полендвицы на сковороде

Длинное свиное филе порежьте на довольно тонкие куски поперек волокон. Хорошенько отбейте. Посолите и поперчите каждый кусочек.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Каждую отбивную вначале макайте во взбитое вилкой яйцо с солью, затем – в муку или панировочные сухарики (как больше нравится) и поджаривайте с обеих сторон.

Что наливать под полендвицу?

Сыровяленая полендвица – великолепная закуска под пиво. Не возбраняется к нему и хороший самогон, водка, коньяк.

Запеченную полендвицу или отбивные из нее мы предпочитаем под самогон или домашний кальвадос.

Делайте вкусное мясо и наслаждайтесь прекрасной закуской. Поделитесь рецептами с друзьями в соцсетях.

Как засолить полендвицу в домашних условиях — Cooking Liceum.

Натуральная, пряная и в меру острая закуска! Старинный рецепт! Готовь! Этот вариант домашней полендвицы готовится по классическому белорусскому рецепту. Получается свинина сказочно вкусной, необыкновенно ароматной, в меру соленой! Такое сыровяленое мясо можно подать в виде холодной закуски на праздничный стол. Готовьте!

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 12 порций

    Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 12 порций.

     Свинина — 1.4 кг

     Соль — 2 стол.л.

     Сахар — 0.25 стол.л.

     Укроп — 3 стол.л.

     Молотый кориандр — 3 стол.л.

     Тмин — 1.5 стол.л.

     Порошок горчицы — 1.5 стол.л.

     Перец черный молотый — 0.75 стол.л.

     Чеснок — 14 зубч.

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Вам потребуется толстая свиная вырезка. Но можно использовать говядину, куриное филе, индейку и даже утку. Если нужно, разморозьте мясо, заранее переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем промойте, просушите бумажными полотенцами.

    2. Шаг 2:

      В мисочку всыпьте 1,5 ст. ложки мелкой соли.

    3. Шаг 3:

      Добавьте сахар.

    4. Шаг 4:

      Сушеный укроп.

    5. Шаг 5:

      Молотый кориандр.

    6. Шаг 6:

      Толченый тмин.

    7. Шаг 7:

      Сухую горчицу.

    8. Шаг 8:

      И молотый черный перец.

    9. Шаг 9:

      Очистите зубчики чеснока от шелухи, пропустите их через пресс и добавьте к остальным специям.

    10. Шаг 10:

      Специи хорошо перемешайте.

    11. Шаг 11:

      Обваляйте свинину в специях со всех сторон. Сначала натирайте руками, а потом катайте-валяйте, чтобы специи прилипли по максимуму к поверхности вырезки.

    12. Шаг 12:

      Уложите мясо в удобный для холодильника контейнер.

    13. Шаг 13:

      Накройте так, чтобы проходил воздух – или пищевой пленкой, оставив щель, или крышкой, но не полностью. Оставьте на 3 дня в холодильнике. В процессе засолки соль вытягивает из мяса влагу, которая скапливается на дне емкости. Чтобы свинина солилась более равномерно, следует переворачивать ее 2 раза в сутки.

    14. Шаг 14:

      Через 3 дня мясо достаньте, чуть посолите и как можно плотнее заверните в сложенный вдвое марлевый отрез (примерно 1 на 1 м).

    15. Шаг 15:

      Обвяжите плотно шпагатом или резинками и подвесьте на неделю над печкой или в другое теплое сухое место. Хорошо так же переворачивать иногда мясо для более равномерной сушки.

    16. Шаг 16:

      Через неделю снимите. Время приготовления будет зависеть от толщины свиной вырезки и ваших предпочтений. Чем дольше висит свинина, тем суше и соленей она будет. На готовой полендвице образуется плотная корочка, которая будет отчетливо прощупываться через марлю.

    17. Шаг 17:

      Срежьте веревку, разверните марлю. Уберите рукой чеснок, приправы.

    18. Шаг 18:

      Нарежьте и скорее дегустируйте! Полендвицу можно завернуть в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике, пока не съедите.

    В видео есть еще пара вариантов смеси специй к полендвице, но этот, на мой взгляд, самый лучший.

    Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

    Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

    Источник: 1000.menu

Полендвица в домашних условиях — рецепт с фото пошагово

Способ приготовления

Выбирайте нежирную свинину, например, вырезку или карбонад. Если любите с жировыми прослойками, то подойдет и шейная часть (корейка). Все эти куски мяса имеют продолговатую форму — то, что надо для полендвицы.

Если Ваш выбор упал на карбонад или корейку, то их придется разрезать вдоль всей длины пополам, потому как чаще всего эти куски мяса довольно толстые и на их сушку уйдет намного больше времени (есть вероятность, что, пока серединка (в толстом куске) провялится, то края слишком высохнут).

Также для приготовления полендвицы лучше взять свежее, а не размороженное мясо, иначе можете испортить вкус готового продукта.

1. С выбранных кусков мяса лучше всего срезать лишний жир, сухожилия и пленочки (если они есть). Потом мясо вымойте и немного обсушите, положите в какую-нибудь глубокую емкость.

2. После, не жалея, натрите со всех сторон свинину солью.

Соль возьмите самую простую, крупную, без всяких добавок вроде йода и фтора.

3. Прикройте емкость с мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 36 часов.

Каждые 12 часов мясо переворачивайте.

За это время соль «вытолкает» из мяса довольно много жидкости — ее надо будет слить.

4. Мясо же хорошо просушите полотенцем от излишков влаги и натрите выбранными специями, например, зернами кориандра, тмином и черным перцем горошком.

Специи лучше всего перед самым применением немного перетереть (растолочь) вместе.

Специи можете взять на Ваш выбор, согласно Ваших вкусовых предпочтений, главное — не переборщите и не «забейте» вкус мяса.

5. Затем натертое специями мясо обверните марлей в несколько слоев и перевяжите очень туго ниткой, придавая округлую форму.

6. В сухом, проветриваемом помещении (кухне, к примеру) повесьте будущую полендвицу в вертикальном положении на 10-14 дней при температуре до 18 градусов.

При более высокой температуре мясо приготовится быстрее, возможно и недели хватит.

7. Разрежьте и посмотрите: если мясо равномерно окрашено, плотное и эластичное — оно готово.

Хранится полендвица хорошо и долго в холодильнике, завернутая в ту же марлю.

Подавайте полендвицу тонко порезанными ломтиками.

Нашли ошибку?

Vištienos Polandvitsa — Receptas Su Nuotrauka

Kalbant apie mane, vienas geriausių baltarusių virtuvės Patiekalų yra vištienos polandvitsa. Todėl aš čia skelbiu rec, kaip vištieną gaminti polandvica namuose.

Virimo aprašymas:

Polandvica virimas yra labai ilgascesses. Tai užtruks beveik mėnesį, tačiau rezultatas yra vertas. Klasikinis vištienos polandvica рецепты apima daug prieskoni tiek sūrymui, tiek malimui. Nepaisant to, virti polandvitsa nėra sunku. Tiesą sakant, jums tiesiog reikia mirkyti jį sūrymu ir tik tada pakeisti aplinką, kurioje jis išdžius.Žingsniai:
1. puod supilkite 1,5 litro vandens, berkite prieskoni: lauro lapą, maltą lauro lapą, gvazdikėlius, krapų sėklas, garstyči sėklas, druską. Užvirkite sūrymą.
2. Kai sūrymas atvės, įmeskite mėsą ten. Mes paliekame 4-7 dienas vėdinamoje vietoje, galite balkone.
3. Mėsą išimkite iš sūrymo, nuvalykite servetėle. Mišinio paruošimas malimui. Česnak sutrinkite ant smulkios trintuvės, suberkite cukr, krienus, petražoles ir krapus. Mišinį sutriname ant mėsos, suvyniojame į pergamento pakuotę ir paliekame per dieną kambaryje.
4. Įdėkite mėsą į kiaurasamtį arba sietą. Iš viršaus mes jį spaudžiame su kažkuo svariu. Paliekame parai. Iš mėsos ištekėjo sultys, peiliu nupjaustykite likusį mišinį.
5. Apvyniokite mėsą bent penkiais marlės sluoksniais, apriškite tvarsčiu ir pakabinkite, kad nudžiūt sausoje vietoje. Polendvitsa bus paruošta per pusantros dvi savaites.
Паскиртис: Šventiniam stalui / Šventinėms vakarienėms / Bufetai
Ингредиенты Pagrindinis: Paukštiena / Vištiena
Virtuvės geografija: Baltarusijos

Состав:

  • Filė — 500 грамм
  • Vanduo — 1,5 литра
  • Друска — 1/4 тауре
  • Лауро лапас — 1 габала
  • Maltas lauro lapas — 1/2 šaukštelio
  • Gvazdikėliai — 3 gabalėliai
  • Krap sėklos — 1/2 šaukštelio
  • Garstyči sėklos — 1/2 šaukštelio
  • Krienai — 2 šaukšteliai
  • Džiovintos petražolės — 25 граммов
  • Džiovinti krapų žalumynai — 25 грамм
  • Cukrus — 1/2 šaukštelio
  • Česnakai — 1/2 gabalėlio

Porcijos: 10–15

vertinkite vištienos Polendvica рецепция:

4 Vidutinis įvertinimas: 4,1, bendras balsų skaičius: 12 Aš paruošiau panašų vaizdo rašo recą „Vištienos полендвица“ Сварбу! Vaizdo įrašas gali Skirtis nuo teksto Recepto Versijos! Mes rekomenduojame рецепт:
Salotos su grybais, vištiena ir kumpiu
Salotos su persikais
Susmulkintos kalakutienos kotletai
Vištiena troškinta kefyre
Vištienos skrandžiai troškinti grietinėlėje
Редактировать рекомендацию:

metodat e lagura dhe të thata

Полендвица кхет миш и тэтэ и крипур. Кжо штэ нджэ пджатэ кэ до тэ декородж чдо фестэ ме динджитет, дхе нук штэ э вэштирэ та пёргатисни атэ нэ штэпи. Kjo do të zgjasë gjithsej 7-10 дней.

Zakonisht përdoret mishi i derrit, pjesë me pak yndyrë, fileto është më e mira. Миши притет нэ ширита тэ гджата, и чили мэ па шште и пэрштатшэм пер ту тхара. Са мэ тэ холле тэ дженэ ширитат, ак мэ шпейт до тэ джетэ гати. Пара përpunimit të mëtejshëm, mishi thahet me një pecetë.

Çfarë erëzash janë të nevojshme për polandvitsa?

Për ta bërë polandvicën të shijshme, përdorni erëza natyrore.Сигуришт, gjithçka варет нга шиджет индивидуальный, пор законишт ата маррин пайпер тэ зи тэ блар дхе фарат е вырезать, фарат е синапит дхе копрес, гжетет е дафинес, худхрат, джу мунд тэ пердорни карафил тэ пёрдорни карафил.

Si të gatuani polandvitsa në shtëpi të lagur

Metoda e ashtuquajtur e lagësht e gatimit të polandvitsa në shtëpi përfshin njomjen e mishit në shëllirë. Erëza të thata derdhen në një tenxhere dhe shëllira është zier në shpejtësinë e 3 lugë kripë për litër ujë. Lëngu që ka zierë për 5 минут ftohet dhe mishi i përgatitur derdhet me të. Lëreni në frigorifer për 2-5 дней.

Këtu duhet të keni parasysh se sa më gjatë që mishi i derrit qëndron në shëllirë, aq me i kripur do të jetë produkti i përfunduar. Сидокофтэ, нэн экспозими и мишит штэ мэ и ррезикшэм сеса экспозими и тепэр. Нэсе польша э крипур мунд тэ пэрдорет акома — нэ фета тэ холла нэ саллата, нэ супэ — атэхэрэ э пакрипура тхешт ррезикон тэ пришет, дхэ тэ моск пэргатитет.

Mishi i kripur lahet dhe uji i tepërt fshihet me një pecetë. Тани аджо духет тэ джетэ э вешур ме нджэ пэрзьердже тэ бимэве тэ копэтуара дхе худхэр, джу мунд тэ штони горчице, кимнон. Isshtë mbështjellë me pergamenë dhe lihet në temperaturën e dhomës për një ditë (është më mirë та vendosni në frigorifer gjatë verës). Ме тедж, паси киште паструар пак «вешджен» е эрэзаве, тэ мбёштжеллэ ме диша штреша гарзэ, тэ лидхур форт дхе тэ варр. Gatishmëria vjen për 5-7 дней.

Gatim i thatë polandvitsa — recetë

Метода э тоэ тэ тхотэ кэ миши нук штэ и лагур, пор коха э гатимит штэ афэрсишт э нджеджтэ си ме методэн э лагур.Тока э нежендит штэ э вешур ме крипэ дхе вендосет нэн нджэ штипеш. Në këtë formë, duhet të qëndrojë në të ftohtë për 3-4 ditë. Pas kësaj, kripa pastrohet, dhe polandvitsa e ardhshme fërkohet me erëza, garza mbështillet dhe përcaktohet të thahet për 6-7 дней.

Si dhe ku të thahet një polandwich në shtëpi?

Pak për tharjen (tharjen). Mishi zakonisht mbështillet në disa shtresa garzë, i cili sigurohet me spango ose fije. Për tharjen, duhet të zgjidhni një vend me një tërheqje, ndërsa duhet të jetë mjaft i ngrohtë.Zakonisht amvisat përdorin kornizën në kuzhinë, afër sobës, ku varen «meze» të mishit. Si nxehtësia, ashtu edhe një shfryn me një kapak shkarkimi japin lëvizjen e nevojshme të ajrit, герцог parandaluar përhapjen e erës në të gjithë banesën.

Fatkeqësisht, шумэ фонэ куйтова невойен пэр të fotografuar çdo hap. Куру куйтова, миши иште ташме и варур дхе и тара) Прандадж, фото до тэ дженэ ветэм нга кй момент. Por vetë processi është aq i thjeshtë sa hapat e mëparshëm janë të lehta për tu kuptuar pa një foto.

Pra, le të fillojmë) Le të marrim mishin. Duhet të jetë një copë e gjatë derri, e cila quhet kështu në Bjellorusi — polandvitsa. Muskuj të gjatë mbrapa ose ije pa kocka. Джу мунд тэ меррни тендерин. Por fjolla është më e hollë, mishi mund të jetë më i thatë dhe i kripur. Ште е nevojshme të rregulloni sasinë е kripës dhe ditët e expozimit. Мунд тэ провони та гатуани ме миш виши дхе гжок пуле. E shijshme gjithashtu. Ju mund të merrni mish të freskët. Dhe ju mund edhe të ngrirë. Gjëja kryesore është та shkrini atë ngadalë dhe butësisht.Нджэ миш и тилль ёште эдхе мэ и бутэ дхэ мэ ленг.

Nëse lani ose shkrini, thajeni mishin plotësisht me një pecetë. Сезони ме крипё нга тё гджитха анет. Fërkojeni në pak kripë. Për një килограмм миш — rreth 3 lugë kripë të trashë, pa rrëshqitje. Lëreni në një enë të thellë të përshtatshme për gjatësinë e një cope mishi për një ditë në temperaturë dhome ose në frigorifer për 2-3 ditë. Kthejeni herë pas здесь dhe kullojeni nëse është i pranishëm. Нэ кэтэ кохэ, миши духет тэ форкохет пак нга крипджа.

Përgatitni një përzierje hudhre dhe erëza dhe pak kripë. Vetëm pak kripë. Neededshtë e nevojshme vetëm në mënyrë që përbërësit të përzihen më mirë. Në një llaç, bluani së bashku hudhrën, pak kripë, farat e karavidheve, koriandër, fletë dafine, farat e sinapit, përzierjen e specave. Në përzierje mund të shtoni gjithçka që dëshironi. Manaferrat e dëllinjës. Piperka e thatë në copa dhe bluarje, etj. Mund të derdhni pak raki, nëse ka)

Ne marrim mishin tonë dhe e fërkojmë atë plotësisht me erëzat e erëzave nga të gjitha anët.Të gjithë copën e mishit e mbështjellim fort në shandan. Не е лидхим атэ ме нджэ фидже тэ форте, герцог е штридхур эдхе мэ форт. Джу духет тэ меррни нджэ фшикез тэ тиллэ рджетэ)) Дхэ нэ э варим гжитэ кэтэ мрекулли нэ кужинэ. Ку аджри штэ мэ и тэтэ.

Pas tre deri në katër ditë, polandvica mund të hahet, por mund të prisni derisa të thahet mirë. Disa njerëz e pëlqejnë atë më shumë në një formë të tharë, dhe ata rekomandojnë që ta thajnë atë shumë më gjatë) Ka pacientë që mund të përballojnë një dë javy ose edhe! It’sshtë çështje shijeje dhe qëndrueshmërie) Lëshojeni fillin dhe kënaquni)

Ruani të mbështjellë me të njëjtën garzë në frigorifer.
Një миш и тилль është shumë i shijshëm në bukën e pjekur në shtëpi. Унэ кам букэ дикани нэ фото. Kështu që unë kam një Recetë me një foto të bukës së shijshme të thekrit të butë në shtëpi)

Polendvitsa Shtë një alternativë e shkëlqyeshme ndaj suxhukut të blerë. Ky shijshëm erdhi tek ne nga kuzhinat polake dhe bjelloruse. Мё парэ, пёр тэ пёргатитур кэтэ деликатесэ, ата пёрдорэн диса процедуры джаштёзаконишт тэ ндёрликуара — ата э мбаджтён мишин нэ гджак, э ррахен, э вендосен тар эджмошор муджэ мухэ муджэта гатисы пэджёр муджэ мухэ мэа.Sigurisht që mund të hutoheni, por unë propozoj një Recetë të thjeshtuar për polandwick të bërë në shtëpi. Унэ тйешт тхадж мишин, герцог шпёрндаре пирджен э духанит, дометэнэ, нэ далдже кеми нджэ филто тэ тхара тэ тэ тэ (унэ кам миш дерри, мегджитэсе мунд тэ меррни миш виши дхе мадже эдхе миш кали).

Një fileto e përshtatshme për një polandvica është një muskul i gjatë, i rrumbullakosur që shkon nga kocka e kofshës deri në pjesën e prapme. Në dyqanet e kasapëve, kjo zakonisht nuk është mungesë.

Unë ofroj dy mundësi për të bërë polandvitsa stëpi — «të thatë» dhe «të lagur». Më pëlqente më shumë metoda e dytë, mishi doli të ishte më i butë, por edhe e para ka të drejtë të ekzistojë. Me metodën e thatë, mishi nuk është aspak i fortë, por pak më i dendur në qëndrueshmëri, siç thonë ата, për një amator …

Метод «e thatë»:

  • Fileto derri — rreth 1 кг
  • Kripë e trashë — disa tbsp. l me një rrëshqitje
  • Худхер — 6 карафилов
  • Fletë gji — disa gjethe
  • Piper i zi terren — për shije
  • Шекери — 1 ст.л
  • Ррапа токесоре — 1,5 лугэ.
  • Garzë ose liri — madhësia e filetës (kështu që mund ta mbështillni 5 herë)
  • Litar — rreth 1 м

Së pari, përzieni kripë dhe sheqer, fërkoni mishin me këtë përzierje. Vendoseni në një tas (nëse duhet ta përkulni, është në rregull). Не е мбулоймэ мишин ме нджэ пджатэ сипэр, нэ вендосим штыпджен мби тэ (нджэ шише ме уджэ осэ нджэ гур, осэ нджэ пешэ — дометэнэ). Не е лэмэ мишин пэр тре дите нэ температура нормального дома (нэ нксехтэси кешиллохет тэ гжеш нджэ венд мэ тэ фрескет).Transferoni fileton në anën tjetër një herë në ditë.

Pas tre ditësh e nxjerrim mishin, e lagim nga lagështia e tepërt dhe e fërkojmë mirë me hudhër të copëtuar dhe gjethe dafine të shtypura. Саши э вогел ме тэ гджитха эрёзат, герцог е фёркуар пак дхе спёркатени ме ди чопа крипа.

Тани мбетет тэ мбёштилни файлтон нэ напэ (са мэ форт кэ тэ джетэ э мундур) дхе та лидхни ме нджэ литар, герцог мос харруар тэ бэни нджэ лак пер тэ чилин до та варим. Не э дёргойме тэ тахет. Унэ киша нджэ гжисмэ сандуйч тэ варр нэ кужинэ прана собэс.Аджри и нгрохте и тоэ нга соба дхе вентилими и мире фалэ баллконит банэ пунэне тиир пэр 4 дите — па кешадж периудхе полендис иште гати.

Afati i ruajtjes së një polandvica varet nga shumë faktorë — është lagështia, madhësia e filetës, temperatura dhe ventimi i vendit ku varet. Nuk më pëlqen mishi shumë i thatë, prandaj e kontrolloj për gatishmëri si më poshtë — shtrydh fileto me gishta dhe sa më shpejt që ndjej se është i mbuluar me një kore të e porndaj se është i mbuluar me një kore të e хек атэ.

Landshtë më mirë të ruhet polandvitsa jo në celofan, por në pergamenë, në frigorifer.

Метод «е лагур»:

Шеллира:

  • Uji — një litër e gjysmë
  • Фарат и синапит — 0,5 ч. Л.
  • Gjethe dafine — 2-3 самолета
  • Карафил — 3 коп.
  • Kripë e trashë — 1/4 ст.
  • Farat e koprës — 0,5 луге

Пер ферким:

  • Карафил худхер — 6 копе.
  • Майданоз и тэтэ — 2 ст. Л.
  • Kopra të thata — 2 ст. Л.
  • шекери — 2 балла
  • Ррикэ — 1 ст.l pa rrëshqitje

Ne hedhim të gjitha erëza në ujë, vlim, dhe fikur. Lëreni të ftohet dhe të krijoj. Ne vendosim fileto në shëllirë dhe i vendosim në një vend të freskët me ajrosje të mirë për rreth një javë ose pak më pak (Ballkoni është i mirë nëse nuk është shumë i nxeht). Ne nxjerrim fileto dhe e fshijmë atë nga lagështia e tepërt.

Prisni hudhrën, shtoni pjesën tjetër të erëza dhe sheqer në të. Ne fshijmë fileto me këtë përzierje, i mbështjellim me pergamenë dhe i lëmë për një ditë mu në kuzhinë.Ditën tjetër ne e vendosim mishin në një kullesë, e mbulojmë me një pjatë, e shtypim atë, dhe vetë kullesën në një tas në mënyrë që lëngu i tepërt të derdhet në të. Паш нджэ дите, не пастройме эрэза дхэ эрэза нга миши ме тхикэ, э мбэштжеллим ме гарзэ осе лецкэ предж лири, э мбештжеллим ме спанго дхе э варим тэ тахет нэ нджэ вендтэ тэтэ ме аджросдже тхет мир.

Pas rreth 1.5-2 javësh, ju tashmë mund të hani polandën. Në të njëjtën mënyrë, e mbështjellim me pergamenë dhe e ruajmë në frigorifer.

Пёршкрим и шкуртер

Поландвица дерри — 1 кг

Për marinadën:
Kripë — 100 г
Sheqeri — 5 г
Uji — 1 л

Erëza për spërkatje:
Piper i zi terren — 5 g
Koriandër — 5 g
Qimnon i plotë — 5 g
Alpice terren — 2 g
Arrëmyshk — 2 g
Gjethe terreni — 2 g

Bazuar në kërkesat e përdoruesve të internetit, kripja e polandvitsa është shumë e popullarizuar. Shtë e kuptueshme, e thjeshtë në përgatitje, konsumi minimal i kohës, dhe si rezultat një nga produktet më të shijshme.Кешту që унэ до тэ важдж темэн дхе до тэ сигуродж гжикимин дхе шидзимин туадж эдхе нджэ мёнырэ пёр тэ крипур кэтэ продукт кэ унэ пэрдор. Kripja e polandvitsa mund të kryhet në mënyra të ndryshme, në varësi të produktit që duam të marrim në prodhim, bazuar në preferencat tona të shijes. Нэсе и крипур, атехерэ нэ фонд женитьба миш меня нджэ кендруешмэри тэ дендур тэ тэтэ. Нджэ амбасадор и лагешт сугджерон нджэ миш ме тэ бутэ, «прошуте». Edhe pse edhe këtu, thatësia e produktit përfundimtar mund të kontrollohet bazuar në kohën e tharjes.
Sot ne do të përgatisim polandvica me një metodë të kripës së lagësht.

Bleva një polandwich të madh e të trashë, por për të përshpejtuar processset e kripës dhe tharjes, unë e prera atë në dy gjysma.

Por para kësaj, përgatita një turshi për turshi, sepse duhet të jetë e ftohtë 2-5 ° С. Пер шёллирэ, vlim 1 литр удже, shtoni 100 г kripë dhe sheqer, vlim për 4-5 минут. (Do të dalë të jetë shëllirë 10, nga praktika im polendica rezulton të jetë e kripur lehtë, por nëse ju pëlqen me i kripur, atëherë sasia e kripës mund të rritet bazuar në përbërjen).
Pastaj ftohemi dhe vendosim në frigorifer për ftohje. Derdhni polandvitsa me shëllirë të ftohur dhe lëreni në një vend të ftohtë për 8-10 дней.

Në Fund të kripës, ne nxjerrim polandvica dhe e vendosim nën ngarkesë për 3-4 orë për të hequr lagështinë e tepërt.

Пастадж таджени атэ ме нджэ пешкир летре дхэ

ne varen në një vend të ajrosur, të freskët 5-8 ° C на thrje për 14-15 дней, dhe pastaj thahen për 7-10 ditë në temperaturën e dhomës.Эдхе псе кохет и тарджес дхе зарджес мунд тэ дженэ мэ тэ гджата нэсе дэширони нджэ продукт мэ тэ тээ базуар нэ шиджен туадж.


Të bëftë mirë!

Полендвица на дому по рецепту

Полендвица ແມ່ນ ການ ປະ ດິດ ສ້າງ ທີ່ ດີ ເລີດ кухня ເບ ລາ ລຸດ ແລະ ເປັນ ຕົວ ແທນ ຂອງ ຊີ້ນ ຊີ້ນ ເກືອ ທີ່ ມີ ທາດ ທໍາ ຊາດ ຕໍ່ ມາ. ມັນ ມີ ຜົນ ດີ ຕໍ່ ການ ລິ ອາ ຫານ ທີ່ ປະ ຫລາດ ໃຈ ຫລາຍ, ເຊິ່ງ ມີ ປະ ທີ່ ສໍາ ກວ່າ ຜະ ລິດ ຕະ ໄສ້ ກອກ ຊື້. ສໍາ ລັບ ການ ກະ ກຽມ ຂອງ ຕົນ ສ່ວນ ປະ ທໍາ ມະ ຊາດ ທີ່ ສຸດ ແລະ ເຄື່ອງ ເທດ, ແລະ ບໍ່ ມີ ການ ປັບ ປຸງ ລົດ ຊາດ ປອມ, ຢາ ສີ ຍ້ອມ ແລະ ອັນ ຕະ ລາຍ ອື່ນໆ.

ວິ ທີ ການ ດຶງ ດູດ ເຮືອນ ຂອງ ປະ ເທດ ໂດຍ ວິ ທີ ທາງ ຊົນ ນະ ບົດ?

ປະ ກອບ:

  • польша (корейка) — 2 ກິ ໂລ ກໍາ;
  • ເກືອ — 500 ກໍາ
  • перец черный горошек-50 г
  • ແກ່ນ тмин — 50 ກໍາ;
  • ທຽມ — 1 ໃຫຍ່.

ການ ກະ ກຽມ

ໃນ ເວ ລາ ທີ່ ເລີ່ມ ຕົ້ນ pickle polandwicks ຢູ່ ເຮືອນ ພາຍ ໃຕ້ ສູດ ນີ້, ພວກ ເຮົາ ສະ ລະ ອຽດ ດ້ວຍ ມີດ, ແລະ молотый горошек ຂອງ перец ສີ ດໍາ ຢ່າງ ລະ ອຽດ ступке ເປັນ.ປົນ ປະ ລິ ມານ ຜັກ ທຽມ ແລະ перец, тмин ແລະ ເກືອ. ການ ຕັດ ຂອງ ຫມູ ຫມູ ສາ ມາດ ຖືກ ເຮັດ ສິ້ນ ທັງ ຫມົດ ຫຼື ຕັດ ເປັນ ສອງ ສ່ວນ, ແລະ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ລ້າງ ແລະ ຕາກ ລະ ອຽດ. ໃນ ປັດ ຈຸ ບັນ ພວກ ເຮົາ ມ້ວນ ສອງ ການ ປະ ສົມ ເຜັດ, ປວດ ຢ່າງ ລະ панорамирование. ເຄື່ອງ ເທດ ທີ່ ມີ ເກືອ ຄວນ ປົກ ຄຸມ ພື້ນ ຜິວ ຂອງ ຕ່ອນ ຊີ້ນ.

ພວກ ເຮົາ ເອົາ ຊີ້ນ ໃນ эмаль ຫຼື ແກ້ວ, ຮາກ ກັບ ຊາກ ຂອງ ການ ປະ ສົມ ເຜັດ, ເອົາ ໃສ່ ໃນ ດ້ານ ເທິງ, ກວມ ເອົາ ຖັງ ທີ່ ມີ ຝາ ປິດ ແລະ ວາງ ໄວ້ ໃນ ຕູ້ ສໍາ ລັບ ຫົກ ມື້ ເຖິງ ເຈັດ, ເຮັດ ຈໍາ ວັນ.

ຫຼັງ ຈາກ ທີ່ ໃຊ້ ເວ ລາ ຫມົດ ແລ້ວ, ພວກ ເຮົາ ເອົາ ຢາ ໂປ ແລນ ຈາກ ໂຄນ ເດີ, ວາງ ໃສ່ ແຊ່ ແລະ ປ່ອຍ ໃຫ້ ມັນ ນ ້ ໍ າ ສົ້ມ ແລ້ວ.ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ຫໍ່ pendente ໃນ разрезать марлю ໄດ້, сложить ຢ່າງ ຫນ້ອຍ ສີ່ ເທື່ອ, связать ມັນ ກັບ шпагатом ສະ ອາດ ບາງ ແລະ ວາງ ສາຍ ໃນ ໃກ້ плита ຫຼື балкон ໄດ້. ອອກ ຈາກ ຊີ້ນ ປະ ມານ ສາມ ອາ ທິດ. ເວ ລາ ຖື ຖື ແມ່ນ ຂື້ນ ກັບ ທີ່ ຕ້ອງ ການ ຄວາມ ອ່ອນ ຂອງ ຜະ ລິດ ຕະ ພັນ ສໍາ ເລັດ ຮູບ.

polandvitsa, ແຕ່ງ ຢູ່ ເຮືອນ, ແມ່ນ ຫຼາຍ ງົບ ປະ ມານ ແລະ вкуснее ກ ່ ວາ ຊື້. ໃນ ເວ ລາ ດຽວ ກັນ, ທ່ານ ຈະ ແນ່ ນອນ ວ່າ ມັນ ເປັນ ທໍາ ມະ ຊາດ.

ໄກ່ ຜັກ ໃນ ເຮືອນ — ສູດ

ປະ ກອບ:

  • ນົມ ຂອງ ໄກ່ — 1 ກິ ໂລ;
  • ບໍ່ ໄດ້ ຖືກ ໄອ ໄອ — 0.5 ຈອກ;
  • ນ ້ ໍ າ ບໍ ລິ ສຸດ — 3 ລິດ;
  • ໃບ лавр — 2 ຊິ້ນ;
  • ໃບ лавровый ດິນ — 1 ບ່ວງ ກາ ເຟ;
  • ຂອງ гвоздика ເປັນ — 6 ຊິ້ນ;
  • ທຽມ — 2-4 ແຂ້ວ;
  • ຂອງ укроп — 1 ບ່ວງ ກາ ເຟ;
  • ເມັດ Горчица — 1 ກາ ເຟ;
  • хрен-40 г
  • ແຫ້ງ петрушка — 40 г
  • фенхель ແຫ້ງ — 40 ກໍາ
  • ນ ້ ໍ າ ຕານ гранулированный — 15 г.

ການ ກະ ກຽມ

ເພື່ອ ເຮັດ ໃຫ້ ໄກ່ ໄກ່ ເຮືອນ ໄກ່, ງາມ ນ ້ ໍ ອະ ນາ ໄມ ເຂົ້າ ໄປ кастрюля, ຖິ້ມ ດິນ ແລະ ໃບ ປະ ເຊີນ ຫນ້າ ທັງ ຫມົດ, ຕາ гвоздика, ເມັດ горчица ແລະ укроп, ຕື່ມ ເກືອ, ຮ້ອນ ມະ ຫາພວກ ເຮົາ ເອົາ ນ ້ ໍ າ ຈືດ ເຂົ້າ ຫນຽວ ເຂົ້າ ເຂົ້າ ຫນົມ ແຫນ້ນ ແລະ ປ່ອຍ ໃຫ້ ເວ ຫ້າ ມື້ ໃນ ບ່ອນ ທີ່ ມີ ອາ ກາດ ຢ່າງ ພຽງ ພໍ, ໂດຍ ສະ ເພາະ ໃນ ລະ ບຽງ.

ຫຼັງ ຈາກ ທີ່ ເວ ລາ ຜ່ານ ໄປ, ພວກ ເຮົາ ໄດ້ ກັດ ຊີ້ນ ໄກ່ ອອກ ຈາກ ນໍ້າ ຕານ, ປ່ອຍ ໃຫ້ ມັນ ແລະ ແຫ້ງ ດ້ວຍ ເຄື່ອງ ເອັບ ຜ້າ. ພວກ ເຮົາ ເຮັດ ຄວາມ ສະ ອາດ ແຂ້ວ ຜັກ ທຽມ, ຂັດ ໃຫ້ ເຂົາ ເຈົ້າ ໂດຍ терка ເປັນ, ປະ ສົມ ກັບ ້ າ ຕານ, хрен, ສະ ແຫວງ ຂອງ ສະ ໄພ петрушка ແລະ укроп ແລະ натереть ໃຫ້ ໄດ້ ຮັບ ການ ປະ ສົມ ຢ່າງ ໄກ່. ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ຫໍ່ ມັນ ໃນ ເຈ້ຍ пергамент ແລະ ປ່ອຍ ໃຫ້ ມັນ ສໍາ ລັບ ຊາວ ສີ່ ຊົ່ວ ໂມງ ຢູ່ ພູມ ຫ້ອງ.ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ພວກ ເຮົາ ເອົາ ຊີ້ນ дуршлаг ຫຼາຍ ກວ່າ ແຊ່, ກົດ ມັນ ມີ ບາງ ສິ່ງ ບາງ ຢ່າງ ແລະ ປ່ອຍ ໃຫ້ ມັນ ສໍາ ລັບ ມື້ ອື່ນ ທີ່ ໄດ້ ຮັບ ການ ກໍາ ຈັດ ຂອງ ້ ໍ າ. ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ພວກ ເຮົາ ເອົາ ສິ່ງ ເສດ ເຫຼືອ ຈາກ ການ ເຜັດ ກັບ ມີດ, ຫໍ່ ຊີ້ນ ໃນ ຜົ້ງ, ເອົາ ອອກ ຢ່າງ ຫນ້ອຍ ສີ່ ຄັ້ງ, ມັດ ມັດ ມັດ ແລະ ວາງ ໄວ້ ໃນ ເຮືອນ ຫຼື ລະ ບຽງ ແລະ.

Geriausias būdas polydwicans namuose: drėgnas ir sausas būdai

Polandvitsa — žaliavinis mėsos produktasliejiniai. Šis patiekalas priklauso baltarusių, lietuvi ir lenkų virtuvės patiekalams.Šiose šalyse beveik kiekviena šeima turi savo namus pagamintus acceptus. Mes siūlome dvi puikias galimybes šiam Patiekalui paruošti.

Kaip pasirinkti mėsą?

Nepriklausomai nuo to, kaip gerai yra recasnamuose skanus Patiekalas pasirodys tik tuo atveju, jei pasirinksite tinkamą pusgaminį. Jis paruošiamas iš jautienos arba kiaulienos, rečiau — iš arklienos.

Mėsa turi būti švieži. Патикринките тай лабай папраста. Jei paspausite ant jo, paviršius turėtų visiškai sugrąžinti savo formą.Nenustatytas mėsos nelygumas gali likti. Žinoma, geras pusgaminis neturi blogo kvapo.

Rekomenduojama paimti filė atšaldytą, bet neužšąlintą. Su mėsa būtinai pašalinkite visus filmus, venus, sausgysles ir perteklių riebalų. Gabalas turėtų būti lygus, lygus ir ne storenis.

Toliau mes pažvelgsime, kaip parengti polandzwicz. Paprastai šis processas vyksta dviem etapais.

Drėgnas pandoros ėsdinimo būdas. Produkto džiovinimas ir džiovinimas

Paimkite kilogramą gabalėlio.Jei jis storas, rekomenduojama jį supjaustyti į dvi dalis. Tai paspartins mėsos džiovinimo ir džiovinimo processą.

Pirma, pažvelkime, kaip išparduoti pandiliją. Падароме сурыму. Užvirkite litru vandens, įpilkite šimtą gramų druskos ir penkių cukraus. Būkite tikri, kad 5 minučių išvirkite sūrymą ir atvėsinkite. Užpildykite juos susmulkinta filė ir užmirškite apie tai šaldytuve nuo aštuonių iki dešimties dienų.

Tada mes jį ištraukiame ir padėkite po apkrova. Geriau pirmiausia įdėti medinį ratą, o viršuje — kažką sunkaus.Šie veiksmai pašalins drėgmės perteklių ir paliks paviršių tolygiai ir sklandžiai. Tai užtruks keturias-penkias valandas. Mėsa kruopščiai išdžiovinkite ir supilkite su mėgstamais prieskoniais. Idealus variantas — тай юодос и квапиосиос паприкос, календра, кмюн и мускато мишинис. Įtraukite mažą lauro lapą. Prieskonius rekomenduojama sumalti į skiedinį ir atsargiai paskirstyti filė virš paviršiaus. Paskirstykite marlės gabalėlį, įdėkite mėsą, supjaustykite ją ir susiekite su virve. Kiekviena gabaliuko filė yra atskira medžiaga.

Kad mėsa būt subrendusi, ją reikia pakabintikietas (5-8 laipsnių) vieta mažiausiai dvi savaites. Bet tai turi būti būtinai vėdinama, kitaip patiekalas gali sugadinti. Tada paliekame jį šiltoje vietoje septynias ar dešimt dienų. Павызджюи, галите пакабинти дуджас. Джиовинта польша yra paruošta. Galite pjaustyti ir tarnauti ant stalo. Puikus būdas tokiu būdu virti yra daržovės, žalumynai ir padažas.

Dar kartą apsvarstykite, kaip sušvelninti pendentą, kad gautumėte daugiau tankų ir sausą produktą.

Sausas produkto maišymo būdas. Džiovinimas ir džiovinimas

Mėsa (apie 1 kilogramą) rekomenduojama vartoti su riebalinėmis venomis, galite šiek tiek tvarsti. Šis «polandwicia» recas namuose yra labai panašus į ankstesnį. Išimtis yra tai, kad maišymas vyksta šiek tiek kitaip.

Iš pradžių ruošiame kvapų mišinį. Šiuo mišiniu septyniasdešimt gramų druskos su malti prieskoniai (penkias lauro lapai, lygiomis dalimis — juoda ir kvapusis pipiras, kmynų ir kalendros).Supilkite mišinį ant stalo ir atsargiai junkite mėsą.

Mes filruojame marlę labai sandariai, keletoje sluoksnių ir pasukame juos su siūlais. Тада перейките prie kito etapo.

Mes keičia mėsos gabalus į konteinerį ir paliekapenkias dienas. Rekomenduojama juos kasdien keisti. Tada mes pakabinti per savaitę vėsioje ir būtinai vėdinamoje vietoje, o galiausiai — šiltoje vietoje. Tai užtruks keturiasdešimt dienų, kad būt puikus maistas. Дабар галите пасиимти павыздо.

Norėdami gauti daugiau džiovintų džiovintų saulėje džiovintų rąstų, rekomenduojama mėsą palikti šiltoje vietoje ilgiau.

Kaip nustatyti Patiekalo parengties laipsnį?

Tai galite padaryti taip. Suslėgtas produktas turi būti išspaustas. Jei aiškiai nustatyta, kad išorė yra sausa kieta pluta, o viduje jūs galite jausti minkštimą, tada produktas yra tikrai paruoštas.

Kaip laikyti paruoštą Patiekalą?

Yra nuomonė, kad žaliavinės mėsos gaminimas namuosenerekomenduojama, nes jis gali pablogėti. Tačiau šis faktas netaikomas sūrus pusiau gataviems produktams. Todėl svarbiausias dalykas yra pasirinkti tinkamas proporcijas.Šiuo atveju sūdyta mėsa nebus sugadinta.

Nepaisant to, kokios nenuoseklumo recipūros buvo naudojamos namuose, rekomenduojama jį laikyti šaldytuve. Jei reikia, galite jį gauti, supjaustyti į plonas plokštes ir išvalyti dar kartą.

Paruoštą indą galima laikyti tiek pat, kiekreikės. Tačiau reikia nepamiršti, kad kiekvieną dieną ji taps vis sunkesnė ir sunkesnė. Todėl optimus aromatinių savybių išlaikymas saugomas šešiasdešimt dienų nuo pilno pasirengimo momento.

Лучший рецепт полидвиканов в домашних условиях: влажный и сухой способы

Поландевица — сырье из мясных обрезков.Это блюдо относится к белорусской, литовской и польской кухне. В этих странах практически в каждой семье есть свои домашние рецепты. Предлагаем два отличных варианта приготовления этого блюда.

Как выбрать мясо?

Каким бы ни был хорош рецепт в домашних условиях, вкусное блюдо получится только в том случае, если правильно выбрать полуфабрикат. Его готовят из филе говядины или свинины, реже — из конины.

Мясо обязательно должно быть свежим. Проверить это очень просто.Если вы нажмете на нее, поверхность должна полностью вернуть свою форму. В несвежем мясе могут остаться неровности. Естественно, что хороший полуфабрикат не имеет неприятного запаха.

Филе рекомендуется брать охлажденным, но не замороженным. С мясом обязательно удалите все пленки, прожилки, сухожилия и лишний жир. Изделие должно быть гладким, гладким и не толстым.

Далее мы рассмотрим, как приготовить поландцвиц. Обычно этот процесс осуществляется в два этапа.

Мокрый способ маринования пандоры.Сушка и сушка продукта

Возьмите килограммовый кусок филе. Если он густой, то его рекомендуется разрезать вдоль на две части. Это ускорит процесс сушки и сушки мяса.

Для начала разберемся, как мариновать пандилий. Делаем рассол. Довести до кипения литр воды, добавить сто грамм соли и пять — сахара. Обязательно прокипятите рассол пять минут и остудите. Наполните их нарезанным филе и забудьте об этом в холодильнике на восемь-десять дней.

Потом вытаскиваем и кладем под груз. Лучше сначала положить деревянный круг, а сверху — что-нибудь тяжелое. Эти действия позволят удалить лишнюю влагу и сделают поверхность гладкой и гладкой. На это уйдет четыре-пять часов. Мясо тщательно обсушить и обвалять любимыми специями. Идеальный вариант — сочетание черного и душистого перца, кориандра, тмина и мускатного ореха в равных пропорциях. Добавьте немного лаврового листа. Специи рекомендуется растереть в ступке и аккуратно распределить филе по поверхности.Намазать кусок марли, положить мясо, свернуть и перевязать веревкой. Каждый кусок филе — это отдельный материал.

Чтобы мясо созрело, его нужно повесить в холодном (5-8 градусов) месте не менее двух недель. Но его обязательно нужно проветривать, иначе блюдо может испортиться. Затем оставляем в теплом месте на семь-десять дней. Например, можно повесить газ. Сушеная польша готова. Вы можете разрезать его и подавать на стол. Прекрасным дополнением к приготовленным таким образом являются овощи, зелень и соус.

Рассмотрим далее, как замариновать пенденте, чтобы получить более плотный и сухой продукт.

Сухой способ травления продукта. Сушка и сушка

Мясо (около килограмма) рекомендуется брать с жировыми прожилками, можно слегка перевязать. Этот рецепт приготовления польши в домашних условиях очень похож на предыдущий. Исключение составляет то, что процесс травления осуществляется несколько иначе.

Сначала готовим ароматную смесь. Для этого семьдесят граммов соли смешайте с молотыми приправами (пять лавровых листов, в равных пропорциях — черный и сладкий перец, тмин и кориандр).Вылейте смесь на стол и аккуратно обваляйте в ней мясо.

Филе заворачиваем в марлю очень плотно, в несколько слоев, и скручиваем нитками. Затем переходите к следующему этапу.

Куски мяса перекладываем в тару и оставляем на пять дней. Их рекомендуется переворачивать каждый день. Потом неделю висели в прохладном и обязательно проветриваемом месте, а в конце — в теплом. Чтобы вкусно поесть, нужно четырнадцать дней. Теперь вы можете взять образец.

Для получения более сухих высушенных на солнце бревен рекомендуется оставить мясо в теплом месте на более длительное время.

Как определить степень готовности блюда?

Сделать это можно следующим образом. Подвешенный продукт необходимо отжать. Если четко определено, что снаружи сухая твердая корочка, а внутри чувствуется мякоть, то продукт однозначно готов.

Как хранить приготовленное блюдо?

Бытует мнение, что готовить сырое мясо в домашних условиях не рекомендуется, так как оно может испортиться. Но это не касается соленых полуфабрикатов.Поэтому главное — правильно подобрать пропорции. В этом случае соленое мясо не испортится.

Несмотря на то, какой рецепт полентвита использовался в домашних условиях, хранить его рекомендуется в холодильнике. При необходимости можно достать, нарезать тонкими пластинами и снова очистить.

Готовое блюдо можно хранить столько, сколько потребуется. Но нужно учитывать, что с каждым днем ​​становится все тяжелее и тяжелее. Поэтому оптимальные вкусовые качества кулона сохраняются в течение шестидесяти дней с момента полной готовности.

рецептов «Полендвица» — sausai vytinta mėsa su česnaku

Atsibodo pirkti dešrą. Ypač po to, kai perskaičiau, iš ko jis pagamintas. Kompozicija, švelniai tariant, nėra labai. Galime sakyti, kad dažniausiai ten nėra mėsos. Aš, žinoma, nesiginčiju, kad galbūt yra toks aukštos kokybės produktas, o gamintojai, kurių yra mažiau nei pačių mažiausių, atsakingai žiūri į šio skanėsto gamybą. Tačiau, nepaisant to, yra abejoni, kad kažkas gero bus įsliūkinta į tave. Атвирай калбант, аш тай яу лабай илгай.Retkarčiais, žinoma, ant mūsų stalo yra dešros, tačiau pirmenybę teikiame savo rankomis paruoštiems skanėstams.

Šiandien noriu pasidalinti su jumis nuostabiu skanios trūkčiojančios mėsos su česnaku kepimo рецепту. Padori dešros alternatyva! Pabandykite tai padaryti ir atsisakykite dešr visam laikui! Šis baltarusiškas Patiekalas vadinamas polandvitsa, ir jis amžinai išstums visus įtartinus pusgaminius iš jūsų stalo — nuo krakmolo ir nesuprantamų mėsos likučių!

Česnako trūkčiojantis рецепты

Jums reikės

  • киаулиена;
  • česnakai;
  • друска;
  • vanduo;
  • visų rūšių prieskoniai pagal jūs skonį.

Паруошимас

Svarbiausia šiame Patiekale yra gera mėsa ir kepimo seka žingsnis po žingsnio. Prieš ruošdami maistą, atidžiai perskaitykite rec, kad vėliau neklystumėte. Na, visko gali atsitikti, kai kurios šeimininkės, vos perskaičiusios kompoziciją, iškart bėga gaminti, o tada gaminimo procse susiduria su įvairiais niuansais. Taip gaminau šokoladinį pyrag k, kurį teko gaminti be šokolado. Ir tai buvo visai ne pyragas, o pyragas. Na, gerai, atsitraukė nuo temos, gaminkime!

Jums reikia geros, šviežios mėsos. Geriausia, jei tai yra nugarinė arba kaklas su taukais. Turiu mėgstamą vietą, kurioje nuolat perku kiaulieną. Aš pasitikiu šiais žmonėmis, o šių privačių prekybininkų mėsos kokybė visada yra geriausia! Taigi, mėsa buvo pasirinkta, dabar jums reikia paruošti jai marinatą. Обрезки litrams vandens reikės 0,5 кг druskos.

Supilkite vandenį į puodą, падекитовый муравейник. Kai vanduo užvirs, išjunkite ugnį, įpilkite druskos ir maišykite, kol ji ištirps. Sūrymas turi būti atidėtas, kad atvėstų iki kambario temperatūros.Šiuo metu galite daryti mėsą. Kūrinį reikia nuplauti, pašalinti venas ir viską, ką galima pašalinti. Toliau mėsa panardinama į sūrym.

Uždenkite puodą dangčiu ir leiskite mėsai pasimarinuoti tiesiai virtuvėje, be šaldytuvo. Reikia palaukti tiksliai vieną dieną. Po to sūdyta mėsa turi būti pašalinta iš sūrymo ir švelniai sutepta popierinėmis servetėlėmis.

Dabar eilė prieskoniams. Тегуль меса мелуоя ир skysčio perteklių duokite servetėlėms, kol esate užsiėmę prieskoniais. Galite pasiimti bet kokiomis proporcijomis. Pirmiausia turiu česnako, galite jį sutrinti, sutarkuoti arba smulkiai supjaustyti. Taip pat gerai tiks bet kokie žalumynai, pavyzdžiui, krapai, taip pat paprika, aitrioji paprika ir kmynai. Visk sumaišykite. Aš imu daugiau, tai, kas lieka, galima pridėti kur nors kitur, todėl nebūk godus. Тайги су gautu mišiniu reikia tarkuoti mėsą, aš net prieskonius varau tieiai į gabalą. Po to mėsa turėt būti dedama į dubenį ir padengta marle. Laikykite šaldytuve dar vieną dieną!

Kitą dieną mėsa turi būti išimta iš šaldytuvo, labai stipriai ją pervyniokite tvarsčiu, marle ar medvilniniu audiniu ir pritvirtinkite virve.Jei žiem džiovinate mėsą, pakabinkite ją prie akumuliatoriaus. Čia būkite atsargūs su augintiniais. Šunys ir katės turės būti kažkaip izoliuoti nuo užuomazgos. Jei lauke vasara, mėsą galite pakabinti tiesiai ant balkono. Tok kūrin reikia pakabinti kitai dienai.

Это принцип работы, ставьте aš rekomenduoju skanėstą kitai dienai įdėti į šaldytuvą! Tada gausite tieog nerealų naminį maistą, kuris tikrai leis jums atsikratyti dešrų, dešrelių ir kitų nesąmonių iš prekybos centro!

Skanaus!

Taip pat skaitykite: 7 jūsų nagų būklės, kurios gali reikšti kūno problemą

Originalus straipsnis paskelbtas čia: https: // kabluk. мне / полезное / рецеп-полендвицы-сыровяленого-мяса-с-чесночком.html

Aš įdėjau savo sielą rašydamas straipsnius, prašau palaikyti kanalą, patinka ir užsiprenumeruoti

Polandvica e mishit të derrit të pjekur. Receta për polandvitsa bjelloruse në shtëpi. Si të turshi polandvitsa në shtëpi në një stil të vendit

Përshëndetje! Që nga fëmijëria, unë thjesht e adhuroj mishin e gjallë dhe të thatë. Prindërit e mi gjithmonë e mbanin fermën, prandaj, nuk kishte kurrë ndonjë проблема меня мишин.Кур эрдхи коха пэр тэ терр деррин, ата пэргатитен шумэ гджера тэ шиджшме предж тидж, саллама, кримб гьяку, каркалеча, паштет. По унэ вечанёришт э доджа мишин э тэтэ, э фёркоджа ме крипэ, эрэза, худхэр дхе э виджа прана собес. Sot do t’ju tregoj se si përgatitet një polandvica e kripur dhe e tharë në shtëpi dhe pastaj një Recetë me një foto hap pas hapi. Fatkeqësisht, prindërit e mi nuk mbajnë më derra, pasi nuk është fitimprurëse, por dje kemi blerë një derr të tërë. Дхе кур эрдхи пуна пер тэ крипур поландвица, аскуш нук кундэрштои, пёркундрази, тэ гджитэ ишин нэ благоволение.

Polandvica e tharë në shtëpi rezulton të jetë aq e shijshme saqë thjesht nuk kam fjalë të mjaftueshme për ta përshkruar atë. Нэсе кени нджэ мундэси тэ тиллэ, сигурохуни кэ тэ провони тэ крипосни польша. Të gjithë thonë se mund të shërbehet në tryezën festive, mund të bëhen sanduiçe, ky është një shpëtues i vërtetë në rast se mysafirë të papritur shfaqen papritur. Нук мунд тэ их асгджэ пэр кэтэ, сепсе пэр та мбаджтур атэ пэр ак кохэ нук кам ас дурим, как вулнет. Si mund t’i rezistoni një aromë të tillë?

Si të gatuani polandvica të hollë në shtëpi

Продукт:

  • Миш дерри (Идже) — 1.5 кг.
  • Крипэ — 0,5 гота
  • шекери — 0,25 гота
  • Худхер — 2-3 коки
  • Spec, qimnon, koriandër, dafinë (çdo erëza)

Recetë hap pas hapi për të bërë polandvitsa në shtëpi

Mund ta kriposni ijën në një mënyrë të thatë, ose mund ta lagni në shëllirë. Унэ дхе бурри им вендосэм тэ пэрдорим методен э тоэ. Në shumicën e burimeve të Internetit, këshillohet të pritet shtresa e dhjamit nga ijët.Por burri im e refuzoi këtë hap, sepse ai pëlqen të hajë polen të hidhur me yndyrë. Прандадж, варет нга джу кэ тэ шкуртони дхьямин осе джо.

Лани мишин э деррит нан уджэ тэ rrjedhshëm дхе таджени ме нджэ пешкир летре.

Në një тэ тэ veçantë, përzieni kripë dhe sheqer dhe fërkojeni mishin me përzierjen e përftuar.

Vendosni mishin e kripur në çdo pjatë të thellë. Meqenëse kemi përdorur tërë fijen e belit, kemi përdorur legenin për këtë pjesë.

Vendosni një shtypje në mish.Унэ дхэ бурри им вендосэм нджэ борд пререс мби мишин дхе вендосэм нджэ тенксере ме удже. Vendosim një tas me mish në një vend të freskët për 3 ditë. Kthejeni мишин çdo ditë. Ditën e parë, мишит i jepet shumë lëng, mund të kullohet.

Pas tre ditësh, nxirrni mishin dhe fshijeni atë të thatë me një peshqir letre ose pecetë.

Grini erëzat në një mulli kafeje, ose në një llaç druri të veçantë.

Qëroni hudhrën dhe shtrydhni përmes një shtypi.Hudhra mund të merret për shije. Nëse ju pëlqen aroma dhe shija e hudhrës, mund të merrni më shumë. Nëse kjo erë është e pakëndshme për ju, atëherë merrni atë në минимум, ose mos e përdorni fare.

Tani ju duhet të fërkoni polandvica me hudhër.

Pas kësaj, fërkoni mishin me erëza të copëtuara dhe gjethe dafine të copëtuara.

Pasi mishi të jetë fërkuar me hudhër dhe erëza, mund ta mbështillni me napë. Burri im dhe unë përdorëm çorape najloni, vendosëm një copë polandvia në çorape.Kjo është gjithçka, tani varni çorapet me mish në një dhomë të ngrohtë dhe të ajrosur për të paktën 5 ditë, ose më mirë për 2 javë. Sa më e lartë të jetë temperatura në dhomë, aq më shpejt polonia do të jetë gati.

Pritini gjysmë sanduiçin e përfunduar në feta të holla dhe shijoni shijen e tij të mahnitshme.

Kjo është e gjitha, polendica jonë është e gatshme në shtëpi! Сич мунд та шихни, берджа э садж нук штэ аспак э вештирэ, мегджитхата, ду тэ духет тэ присни пак дерриса тэ пергатитет плотэсишт. Të bëftë mirë!

Kam shkruar kohën totale të gatimit 20 минут, por kjo nuk përfshin vetë kohën e tharjes.

Jergjia e bërë në shtëpi është tërheqëse për disa arsye — pa konservantë përveç kripës, kohë mjaft e gjatë për ruajtje, lehtësia e përgatitjes dhe shija ees.

Ne zgjedhim mish të ligët — fije ose carb, nëse ju pëlqen me vija yndyre, atëherë pjesa e qafës (ijë) do të bëjë. Тэ гджита кёто пйесэ тэ мишит кане нджэ формэ тэ згджатур, э чила штэ аджо që на неводжитет.

Нэсе згджедхья би нэ нджэ карбонада осе нэ нджэ иджэ, атехере ата до тэ дует тэ притен пёргджисмэ пёргджатэ гджитэ гджатэсисэ сэ тире — сепсе кёто пджесэ тэ шхумэ тэ шхумэ тэ ше шумэ тё мэ мэ пьесан тэ ше шумэ шумэ тэ шхумэ тэ ше шумэ тара. Çdo gjë do të ishte mirë, por ekziston mundësia që ndërsa mesi (në një copë të trashë) thahet, skajet do të thahen shumë.

Bestshtë më mirë nëse mishi i zgjedhur është i freskët, nga një обеспечивает i besueshëm dhe jo i ngrirë, me një shije pak më të keqe të shkrirë.

Erëza sipas zgjedhjes suaj — këtu duhet të udhëhiqeni vetëm nga preferencat tuaja të shijes.

Na pëlqejnë ato më të thjeshtat — piper i zi dhe koriandër, qimnon dhe hudhër, ndonjëherë, në varësi të gjendjes shpirtërore — ose spec i kuq, ose djegëmë projötéja, ose djegëmë тэ мос «пенгойме» шиджен е мишит.

Ne marrim kripën më të thjeshtë, më të madhe, pa ndonjë shtesë si jodi dhe fluori.

Teknologjia e gatimit, siç thonë ata, është aq e lehtë sa predha e dardhave — çdokush mund ta trajtojë atë.Ветэм тани до тэ духет тэ джени тэ дуруешэм — ду тэ духет шумэ кохэ пэр тарджен, ррет 2–3 джавэ. Por ju mund të bëni më të mirën tuaj për të dashurit tuaj, apo jo ?!

Bestshtë më mirë të prisni yndyrën e tepërt, teninat dhe filmat (nëse ka) nga pjesët e zgjedhura të mishit. Ме пас ладжени дхе таджени пак, вендосени нэ ндонджэ энэ тэ теллэ.

Pastaj, pa kursyer, finrkoni mishin me kripë në të gjitha anët.

Mbulojeni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 36 orë. Kthejeni mishin çdo 12 orë.

Гджатэ кешадж кохе, крипа «штын» шумэ ленг нга миши — до тэ духет тэ дердхет.

Dhe thajeni mishin mirë me një peshqir për të hequr lagështinë e tepërt dhe fërkojeni me erëzat e zgjedhura. Бестште мэ мира т’и блуаджме сэ башку пак пара пэрдоримит.

Më pas mbështillni mishin e integruar me garzë në disa shtresa dhe …

Лидхени шумэ фор мне фидже, герцог и дхена нджэ формэ тэ румбулакосур.

Polendvitsa është një përfaqësues i pakrahasueshëm i kuzhinës Bjelloruse.Ишште нджэ копэ миши е крипур ме зардже тэ мэвоншме. Për përgatitjen e tij, përdoren vetëm përmirësues natyralë dhe pa aromë, ngjyra dhe përbërës të tjerë të dëmshëm.

Si të kripë siç duhet polandvitsa në shtëpi?

Përbërësit:

  • миши и деррит нук është yndyrë (мундэсишт фьолла) — 950 г;
  • крипэ и треша — 2 ст. lugë;
  • thelpinj hudhër — 5 копе;
  • шекер — 15 г;
  • лаврушка — 2 штуки;
  • кимнон копётуар — 1,5 лугэ;
  • piper i zi i bluar.

Përgatitja

Filloni processingin e kripës së polandvitsa në shtëpi duke shpëlarë dhe tharë filetot. Fërkojeni tërësisht me kripë, vendoseni në një tenxhere nën shtypje. Vendoseni enën me përmbajtjen në të ftohtë për 4 ditë. Pastaj hiqni fileton, ngopni lagështinë e mbetur me një pecetë. Pastroni hudhrën përmes një shtypi, copëtoni lavrushka, fërkoni një copë mish me hudhër, lavrushka, piper dhe fara të carve.

Rrotulloni napën në gjysmë dhe mbështillni mishin në të në një listë (mbuloni edhe skajet).Lidhni pjesën që rezulton me një litar në majë dhe varni atë të thahet në një vend mjaft të ngrohtë dhe të ajrosur mirë. Tharja mund të zgjasë deri në një javë. Nga lart, polandvica do të thahet mirë, por brenda saj do të mbetet e butë.

Пэр та берэ деликатесен э мишит тэ гатшэм мэ тэ тэтэ, мос нгуррони та лагни мэ гджатэ. Përfundoni gjysmë sanduiçin e përfunduar fort në pergamenë dhe ruajeni në frigorifer.

Kripja e polandvitsa në shëllirë në shtëpi — получено

Përbërësit:

Përgatitja

Vendosni kripë, erëza dhe sheqer në ujë, vlim.Shpëlajeni тендерин плотэсишт, хикни фильмин дхе вендосени нэ нджэ энэ, герцог э дердхур ме шеллирэ тэ фтохур. Në këtë formë, mishi duhet të qëndrojë në frigorifer për rreth dhjetë ditë. Pastaj hiqni mishin, pije tërësisht dhe ngopni lagështinë e tepërt me një peshqir. Prisni barishtet dhe bluajeni hudhrën në një rende të imët, i kombinoni ato. Përhapeni мишин мира нга тэ gjitha anët, mbështilleni me pergamenë dhe lëreni në një enë për 24 orë pa e futur në frigorifer. Pastaj hiqni përzierjen e erëzave nga mishi, mbështillni polandvitsa e ardhshme në disa shtresa garzë, lidheni me spango dhe vendosni të thahet, të varet (exkluzivisht në një draft) për.Кжо мёнырэ е крипэс сэ польша сигуришт ке до т’джу кнакэ мэ шумэ шеса тэ блини эдхе сукшукун мэ тэ штрэнджте нэ нджэ дикан.

Kur blej gjëra të ndryshme të tymosura ДНЕ të, что А në seksionin е промахиваться në dyqan, përpiqem të МОС mendoj PER aditivë kimikë, përmirësues të AROMES ДНЕ «pashmangshmëri» të tjera, ра të cilat asnjë delikatesë е gatshme NUK Mund të bëjë — си NJE «Шмим штесэ» пэр шидже, си пажэ пэр кнакэси. Sidoqoftë, ndonjëherë ia lejoj vetes këto gëzime, por nuk rrezikoj t’i jap një produkt të tillë një fëmije.

Rreth Recetës shtëpi polandvica

Duhet ta pranoj që kjo nuk më është falur, sepse në familjen time ata njohin një Recetë luksoze për të bërë миш të tharë — поландвица, осе балик дерри, осе бастурма Bjelloruse. Kam ngrënë polandvitsa të Бере në shtëpi си fëmijë, Текли gjyshja IME ДНО mbaj латай ХОРОШО с си gjyshja IME «varrosi» NJE këmbë të Tere Дерри në kripë, ДНО në kuzhinën пункт sobës ата vareshin ДНО prisnin në Krahe меня parcelat е polandvitsa. Dhe era ishte e tillë që koka ime po rrotullohej.

Редакторы. Полендвица — миш дерри и тэтэ, нджэ пятэ э кужинэс «фшатаре» Бьеллорузе дхе Полаке. Përgatitja për Krishtlindjen Katolike, pjesa ruhet dhe shtrihet në tryezën e Pashkëve.

Polendvica ishte përgatitur nga pjesa më e shijshme — fileto mishi i derrit, fileto më e butë e derrit. Нэ рецетен пёр поландвица, пёрвеш нджэ копэ миши, нук у пёрдор асгджэ пёрвеш крипеш дхэ эрёзаве, кешту кё нук киште неводжэ тэ флитей пэр чилеси тё дышимте.Гатими иште нджэ процесс мьяфт элементар: миши иште и крипур нэ нджэ перзиерже ароматике тэ крипес дхэ эрэза дхе у мбылл пер т’у тара. Ka një sherr minimalisht, gjithçka ndodh si në vetvete, thjesht kërkon kohë.

Нэ пёргджитхеши, мэ нэ фонд у берега гати дхе гатуаджа. Результаты штангу эдхе муа, скептикун). Унэ джем шумэ и кенакур — польша нё штёпи доли тё джетэ э бутэ, ароматик, месатаришт и крипур. Si në fëmijërinë e gjyshes sime. Дхе ваджза имэ мэ та кэ тэ меррджа нджэ копэ миши дерри три херэ мэ херэн тджетэр.=)

Në një shënim:

  • нджэ серэ эрэза мунд тэ джетэ чдо, гджэджа криесоре штэ тэ вэжгони пропорсьонет е крипес дхе шекерит;
  • штэ шумэ э рэндэсишме цэ миши тххет плотэсишт пара се та мбештиллни ме пэлхурэ ме напэ, пэрндрыше пэлхура до тэ нгджитет дхе миши и деррит мунд тэ филлоджэ тсо перкекек;
  • нэсе дони тэ тани джо фиджен и тэнидит, пор иджен осе копэтони, прерэ ато нэ 2-3 пйесэ, мекенэсе миши ëште мьяфт и трэшэ, тхэхет пэр нджэ кохэ тэ гджатэ дхэ нэ мэнырэ тэ пэбарашиш пашарабаш; фиджа, мендой се është një zgjedhje ideale.

Përbërësit

  • fileto derri 700 г
  • шек 1 ст. л
  • крипё 3 ст. л
  • коньяк 2 ст. л
  • фара кориандер 1 столовая ложка л
  • një përzierje e specave të bluar 0.5 lugë.
  • худ 4 thelpinj


Si të gatuaj polandvitsa në shtëpi


  1. Së pari, përgatita një përzierje aromatik për kripjen e polandwiches. Кам пэрзиер кориандэр (нэ мэнирэ që фарат тэ джапин ароматен э тиир мэ мирэ, ато мунд тэ блухен нэ нджэ ллас осе ме нджэ шуфэр), крипэ, шекер, нджэ перзиерже спека.Qëroni dhe copëtoni hudhrën imët.

  2. Ajo derdhi konjak në to dhe përzieu gjithçka.

  3. Фёркой буджаришт тендин э мишит тё деррит нэ тэ гджитха анэт ме пэрзьерджен цэ резултои дхэ э вендоси атэ нэ нджэ энэ ме нджэ мадхеси тэ пэрштатшме.

  4. Ajo vendosi shtypjen sipër. Э ла мишин ашту температура и домэс пэр нджэ дите (кжо рекомандохет, ме кушт кэ тэ мос джетэ коха э верэс дхе тэ мос джетэ мэ шумэ се 25 градэ). Гджатэ ксадж кохе, аджо э ктхеу мишин диша херэ пёр нджэ крипэ мэ тэ барабартэ.Паш диша ореш, джу мунд тэ шихни се потхуаджи э гджитхе пджеша шште э мбулуар ме ленг — кешту функсионон крипа: аджо хек лэнгун э тепэрт нга миши. Në asnjë rast nuk duhet ta kulloni. Ndërsa marinoni, fjolla e Tenderit do të bëhet më e dendur dhe do të ndryshojë ngjyrën.

  5. Pas 24 orësh, mishi u mor nga ena me lëng dhe u tha mirë me peshqir letre. Kam lënë фара koriandër dhe copa hudhre në sipërfaqe. Vendos mishin e derrit në napë të pastër, të palosur në 3-4 shtresa.

  6. Аджо э мбёштолли мишин ме пэцетэ дхэ э мбёштолли фор меня спанго тэ форте, герцог и дхэнэ асадж нджэ формэ тэ румбуллакэт.

  7. Тани мбетет тэ варни тендерин э деррит нэ нджэ дхома тэ нгрохте тэ аджросур мирэ. Унэ у лидха нэ мур шумэ сипэр собэс мне взгляд. E thava për 4 ditë, pastaj hoqa garzën, e mbështolla me një leckë të pastër dhe e vendosa në frigorifer për një ditë tjetër. Në përgjithësi, 4 ditë është një konventë, mund t’ju duhet jo më shumë se 3 ditë, ose ndoshta 14 ditë, në varësi të temperaturës dhe lagështisë në dhomë dhe nga buta preferencat. Gatishmëria у kontrollua nga fakti që mishi ishte me ngjyrë uniforme, i dendur dhe elastik.
  8. Pas një dite në frigorifer, polendwich ishte absolutisht perfekt — aromatik, i bërë në shtëpi, natyral dhe shumë i shijshëm. Rekomandohet të ruani polandvitsa në frigorifer në një leckë ose në letër pergamene. Jona nuk duhej të ruhej për një kohë të gjatë — vetëm disa ditë =

Polendvitsa Shtë një alternativë e shkëlqyeshme ndaj suxhukut të blerë. Ky shijshëm erdhi tek ne nga kuzhinat polake dhe bjelloruse. Ме парэ, пёр тэ пёргатитур кэтэ деликатесэ, ата пёрдорэн диша процедурура шумэ тэ ндёрликуара — ата э мбаджтён мишин нэ гджак, э ррахен, э вендосен нэ кути ме таррацэджэджэр муджэр муджэр гати.Sigurisht që mund të hutoheni, por unë propozoj një Recetë të thjeshtuar për polandwick të bërë në shtëpi. Унэ тйешт тхадж мишин, герцог шпёрндаре пирджен э духанит, дометэнэ, нэ далдже кеми нджэ филто тэ тхара тэ тэ тэ (унэ кам миш дерри, мегджитэсе мунд тэ меррни миш виши дхе мадже эдхе миш кали).

Një fileto e përshtatshme për një polandvica është një muskul i gjatë, i rrumbullakosur që shkon nga kocka e kofshës deri në pjesën e prapme. Në dyqanet e kasapëve, kjo zakonisht nuk është mungesë.

Unë ofroj dy mundësi për të bërë polandvitsa stëpi — «të thatë» dhe «të lagur». Më pëlqente më shumë metoda e dytë, mishi doli të ishte më i butë, por edhe e para ka të drejtë të ekzistojë. Me metodën e thatë, mishi nuk është aspak i fortë, por pak më i dendur në qëndrueshmëri, siç thonë ата, për një amator …

Метод «e thatë»:

  • Fileto derri — rreth 1 кг
  • Kripë e trashë — disa tbsp. l me një rrëshqitje
  • Худхер — 6 карафилов
  • Fletë gji — disa gjethe
  • Piper i zi terren — për shije
  • Шекери — 1 ст.л
  • Ррапа токесоре — 1,5 лугэ.
  • Garzë ose liri — madhësia e filetës (kështu që mund ta mbështillni 5 herë)
  • Litar — rreth 1 м

Së pari, përzieni kripë dhe sheqer, fërkoni mishin me këtë përzierje. Vendoseni në një tas (nëse duhet ta përkulni, është në rregull). Не е мбулоймэ мишин ме нджэ пджатэ сипэр, нэ вендосим штыпджен мби тэ (нджэ шише ме уджэ осэ нджэ гур, осэ нджэ пешэ — дометэнэ). Не е лэмэ мишин пэр тре дите нэ температура нормального дома (нэ нксехтэси кешиллохет тэ гжеш нджэ венд мэ тэ фрескет).Transferoni fileton në anën tjetër një herë në ditë.

Pas tre ditësh nxjerrim mishin, e lagim nga lagështia e tepërt dhe e fërkojmë mirë me hudhër të copëtuar dhe gjethe dafine të shtypura. Саши э вогел ме тэ гджитха эрёзат, герцог е фёркуар пак дхе спёркатени ме ди чопа крипа.

Тани мбетет тэ мбэштилни файлтон нэ напэ (са мэ форт тэ джете э мундур) дхе та лидхни ме нджэ литар, герцог мос харруар тэ бэни нджэ лак пер тэ чилин до та варим. Не э дёргойме тэ тахет. Унэ киша нджэ гжисмэ сандуйч тэ варр нэ кужинэ прана собэс.Аджри и нгрохте и тоэ нга соба дхе вентилими и мире фалэ баллконит банэ пунэне тиир пэр 4 дите — па кешадж периудхе полендис иште гати.

Афати и гатишмэрисэ сэ нджэ полендика варет нга шумэ факторэ — ште лагештиа, мадхэсия и филе, температура дхе вентилими и вендит ку варет. Nuk më pëlqen mishi shumë i thatë, prandaj e kontrolloj për gatishmëri si më poshtë — shtrydh fileto me gishta dhe sa më shpejt që të ndiej se është i mbuluar me një kore tijë është i mbuluar me një kore tijë, forshtë Menjëherë.

Landshtë më mirë të ruhet polandvitsa jo në celofan, por në pergamenë, në frigorifer.

Метод «е лагур»:

Шеллира:

  • Uji — një litër e gjysmë
  • Фарат и синапит — 0,5 ч. Л.
  • Gjethe dafine — 2-3 самолета
  • Карафил — 3 коп.
  • Kripë e trashë — 1/4 ст.
  • Farat e koprës — 0,5 луге

Пер ферким:

  • Карафил худхер — 6 копе.
  • Майданоз и тэтэ — 2 ст. Л.
  • Kopra të thata — 2 ст. Л.
  • шекери — 2 балла
  • Ррикэ — 1 ст.l pa rrëshqitje

Ne hedhim të gjitha erëza në ujë, vlim, dhe fikur. Lëreni të ftohet dhe të krijoj. Vendosni filetot në shëllirë dhe vendosini në një vend të freskët me ajrosje të mirë për rreth një javë ose pak më pak (балкони është i mirë nëse nuk është shumë i nxehtë). Ne nxjerrim fileto dhe e fshijmë atë nga lagështia e tepërt.

Prisni hudhrën, shtoni pjesën tjetër të erëza dhe sheqer në të. Ne fshijmë fileto me këtë përzierje, i mbështjellim me pergamenë dhe i lëmë për një ditë mu në kuzhinë.Ditën tjetër ne e vendosim mishin në një kullesë, e mbulojmë me një pjatë, e shtypim atë, dhe vetë kullesën në një tas në mënyrë që lëngu i tepërt të derdhet në të. Паш нджэ дите, не пастройме эрэза дхэ эрэза нга миши ме тхикэ, э мбэштжеллим ме гарзэ осе лецкэ предж лири, э мбештжеллим ме спанго дхе э варим тэ тахет нэ нджэ вендтэ тэтэ ме аджросдже тхет мир.

Pas rreth 1.5-2 javësh, ju tashmë mund të hani polandën. Në të njëjtën mënyrë, e mbështjellim me pergamenë dhe e ruajmë në frigorifer.

Пёршкрим и шкуртер

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *