Приготовить цыпленка корнишона: Вкуснейший цыпленок корнишон в духовке

Вкуснейший цыпленок корнишон в духовке

Когда вам в очередной раз скажут, что цыплята-корнишоны названы так по аналогии с маленькими огурчиками — не верьте: на самом деле это название — калька с английского Cornish hen, то есть корнуольский цыпленок. Впрочем, этот лингвистический казус совершенно не отменяет того, что цыпленок корнишон невелик ростом, а также очень вкусен и, будучи запеченным в духовке, даст сто очков вперед обычному бройлеру как по вкусу, так и по элегантности подачи. В этом рецепте мы поженим деликатный вкус цыпленка с мощными ароматами чеснока и розмарина и добьемся сочетания сочного мяса и румяной корочки. За неимением корнишонов аналогичным способом можно приготовить и обычного цыпленка — разумеется, со всеми поправками на размер оного.

Цыпленок корнишон в духовке

Сложность
средняяВремя
1 час

Ингредиенты

2 порции

2 цыпленка корнишона весом около 400 г

6 зубчиков чеснока

6 веточек розмарина

50 г. сливочного масла

для рассола:

1.5 л. воды

3 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

.

Алексей Онегин
цыпленок, рецепт, корнишон, рассол, запекание, духовка
Основное блюдо
Авторская кухня

280

55112

Первое, что мы сделаем с цыплятами — приготовим рассол, смешав воду, соль и сахар до растворения последних, и поместим в него наших корнишонов на полчаса так, чтобы цыплята полностью находились под водой. Благодаря этому несложному трюку их мясо станет более сочным, включая грудку, которая обычно пересыхает первой. Достав цыплят из рассола, промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, а затем натрите солью и черным перцем снаружи и изнутри. Не перестарайтесь с солью — цыплята выйдут из рассола уже достаточно солеными.

На среднем огне растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавьте два раздавленных зубчика чеснока и две веточки розмарина и обжарьте до потемнения. Процедите масло и смажьте им поверхность цыплят, а оставшийся чеснок и розмарин поместите внутрь. Уложите цыплят в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, в районе 30 минут, периодически поливая выделившимися соками. Цыплята будут готовы, когда температура в самой мясистой части достигнет 74 градусов (если у вас нет термометра для мяса — ориентируйтесь на прозрачный сок). Если к этому моменту кожа цыплят еще не станет золотистой и хрустящей, включите на максимум гриль с обдувом, и не отлучайтесь от духовки — лишняя минута, и аппетитный корнишон превратится в уголек. Оставьте цыплят в теплом месте минут на 5, а затем подавайте, по одному на порцию.

Цыплята корнишоны, запеченные в духовке: 2 рецепта

Оказывается, корнишонами называются не только маленькие огурцы, но и небольшие цыплята. Однако получили они такое название не за миниатюрность. Порода, к которой изначально принадлежали мини-куры, называется корнуэльская (от англ. Cornish). Соответственно, «корнуэльская курица» по-английски будет звучать примерно как «Корниш хен», что созвучно с французским «cornichon». Вот такая игра слов. Сегодня корнишоном можно назвать цыпленка любой породы весом около 350-1000 г. «Изящные» тушки отличаются сочным, нежным мясом и быстротой приготовления. Запекать их можно с разными гарнирами и в различных маринадах. Сейчас я расскажу, как готовятся цыплята корнишоны в духовке. Мои любимые рецепты, дополненные фото, перед вами. Но способы приготовления курочек духовым шкафом не ограничиваются. Их можно запечь на мангале, в мультиварке, поджарить на сковороде либо в аэрогриле. Их готовить так же просто, как и больших бройлеров, но значительно быстрее.

Содержание:

Специфика запекания целых корнишонов

1. Поскольку цыплята этой породы имеют небольшой размер и вес, продолжительность их запекания чаще всего составляет 30-40 минут, в отличие от бройлеров и домашних кур, готовить которые следует не менее 1-1,5 часов.
2. Для маринования корнишонов подходят почти все маринады для обычной курицы. Рецепты смесей для запекания можно посмотреть здесь, например. С нежным мясом сочетаются такие специи: куркума, розмарин, паприка, перец, тимьян, хмели-сунели, уцхо-сунели, прованские травы, сухая аджика, кориандр, майоран, чеснок, имбирь и др. Маринады готовят на основе масла, кефира, томата либо просто натирают тушки сухой приправой.
3. Чтобы корнишоны получились еще более сочными и нежными, перед приготовлением их замачивают в питьевой холодной воде с добавлением соли и сахара. На 2 литра жидкости берется 3,5 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахарного песка. Продолжительность замачивания — 20-30 минут.
4. Маленькие корнишоны (массой 350-400 г) могут подаваться порционно.
5. Маленькие тушки можно фаршировать рисом, гречкой, сухофруктами, картофелем и другими наполнителями.

Корнишоны (цыплята), обернутые в бекон и запеченные с картофелем

Ингредиенты на 2-3 порции:

охлажденная тушка цыпленка весом 700-1000 г — 1 шт.	сырокопченый бекон — 8-10 полосок
картофель — 4-6 клубней	чеснок — 4-5 зубчиков
дробленый перец — щепотка	растительное масло — 1 + 1 ч. л.
тимьян, розмарин — по 2-3 веточки	соль мелкая — щепотка
лимонный сок — 1 ч. л.

Рецепт запеченного в беконе цыпленка с картошкой:

-1- Выпотрошенный корнишон помойте под краном. Удалите влагу с поверхности. Приготовьте простой маринад на основе масла (1 ч. л.), смешав с ним любимые специи. Двух-трех видов будет достаточно. Я использовала мелко нарезанный 1 зубчик чеснока и крупно молотую смесь перцев. Добавьте сок лимона. Положите в маринад немного соли, перемешивайте, пока она не растворится. Смажьте цыпленка сверху и внутри маринадом. Накройте пищевой пленкой. Отправьте в холод на 1-2 часа. Можно мариновать и дольше, если позволяет время, но не более 3-х часов. Также допустимо сразу приступать к запеканию, без маринования.
-2- Внутрь тушки положите 1 целую чесночную дольку, веточку свежего розмарина (или 0,5 ч. л. сушеного), 1-2 стебля (щепотку высушенных листиков). Туда же можете поместить половину нарезанного вместе с кожурой лимона, из которого был выжат сок.
-3- Скрепите кожу у отверстия зубочистками либо зашейте кулинарной нитью. Ножки перекрестите, свяжите.
-4- Оберните цыпленка полосками копченого бекона, как бы переплетая их.
-5- Картошку помойте. Старые клубни с отростками и пятнами на кожуре обязательно почистите. Молодую картошку можете оставить в «мундире». Нарежьте дольками. Смешайте с солью и сухими специями (я взяла только перец). Полейте чайной ложкой масла. По желанию приправьте небольшим количеством тимьяна и отделенных от ветви листиков розмарина. Перемешайте руками. Выложите картофель в жаропрочную форму. Сверху разместите курицу. Оставшийся чеснок (2-3 зубка) очистите и разложите в целом виде вокруг цыпленка-корнишона. Поместите форму в термостойкий пакет (рукав). Поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20-25 минут (в зависимости от веса тушки). Затем снимите пакет. Верните цыпленка в духовку на 10-15 минут. Бекон подрумянится, станет хрустящим, а картошка дойдет до кондиции.
-6- Курица получается нежнейшей, сочной, ароматной. Картошка — мягкой внутри и хрустящей снаружи. Дайте блюду «отдохнуть» 10 минут, чтобы разошлись соки, и подавайте.

Цыплята-корнишоны в медово-горчичном маринаде, запеченные в фольге

Список продуктов:

цыпленок (корнишон) — 1-2 шт. (общей массой 1-1,2 кг)	мед натуральный — 1,5 ч. л.
соевый соус — 50 мл	горчица готовая — 1-1,5 ч. л. (в зависимости от остроты)
чеснок — 1-2 дольки	соль — по необходимости

Пошаговый рецепт с фото:

-1- Подготовьте цыпленка к маринованию. Сполосните под проточной водой, дайте стечь жидкости. Просушите бумажными полотенцами.
-2- Для приготовления маринада смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок и горчицу. Если мед загустел в процессе хранения, слегка подогрейте его в микроволновой печи либо на водяной бане. Перемешайте ингредиенты. По желанию добавьте любимые специи. С этим маринадом, например, хорошо будет сочетаться корень имбиря (измельченный с помощью мелкой терки либо сушеный), молотый перец. Можете добавить немного соли, но учитывайте, что соевый соус имеет ярко выраженный соленый вкус. Смесь должна получиться не густой, но обволакивающей.
-3- Распределите маринад по поверхности корнишона. Не забудьте натереть ароматной смесью и внутреннюю часть тушки. Маринуйте 30-40 минут при комнатной температуре либо герметично накройте и спрячьте в холодильник на 1 час и более.
-4- «Отдохнувшего» цыпленка переложите на противень. Оберните алюминиевой фольгой. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Разместите противень с корнишоном на среднем уровне. Запекайте 25-30 минут. Снимите фольгу. Поставьте цыпленка снова в духовку. Продолжайте запекать, пока мед не превратится в блестящую поджаристую корочку.
-5- Проверьте блюдо на готовность: проткните зубочисткой курицу в месте соединения окорочка и грудки. Если пойдет прозрачный сок, цыпленок готов. Подавайте!

Приятного!

Цыплята-корнишоны в апельсиновой глазури, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада-глазури вымойте апельсины щеткой, обсушите, сотрите мелкой теркой цедру и выжмите сок. Смешайте в зиплок-пакете с замком сок, цедру и все остальные ингредиенты. Очень тщательно перемешайте.

Шаг 2

Обсушите цыплят бумажными полотенцами. Большими ножницами разрежьте цыплят по спинке, разрезая вдоль позвоночника, отступив от него на 2–3 мм. Затем точно также прорежьте позвоночник с другой стороне и удалите его.

Шаг 3

Острым ножом аккуратно срежьте тонкие острые ребрышки с мякоти и также удалите. Положите цыплят на рабочую поверхность кожей вверх и с силой нажмите руками на грудку – пусть цыплята станут более плоскими.

Шаг 4

Поперчите и посолите цыплят с обеих сторон и уложите в маринад. Удалите лишний воздух и закройте пакет. Маринуйте от 2 ч при комнатной температуре до 36 ч в холодильнике, время от времени переворачивая пакет, чтобы цыплята мариновались равномерно

Шаг 5

Перед приготовлением выньте цыплят из холодильника за 30–60 мин., чтобы они согрелись до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 210°С. Отряхните цыплят от маринада, выложите на застеленный пергаментом противень кожей вверх, сбрызните маслом. Поставьте противень в верхнюю часть духовки, запекайте 15 мин.

Шаг 6

Смажьте цыплят маринадом, запекайте еще 10 мин. Выньте на подогретые тарелки, прикройте фольгой и дайте “отдохнуть” 7–10 мин.

Шаг 7

Маринад влейте в кастрюльку, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и выпарите вполовину. Подавайте цыплят, полив горячим соусом.

Цыплята корнишоны в духовке

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Цыплята-корнишоны в духовке – кулинарные рецепты. Цыплята корнишоны

Цыплята-корнишоны: рецепты для сковороды, мангала и духовки

Женский клуб

• МЮСЛИ
• Рецепты
• Горячие блюда
• Птица

Сложность

Средне

Автор публикации

Наталья Калитина

НК

Если вы все еще думаете, что корнишонами называют цыплят из-за их небольшого размера (так же как небольшие огурчики-корнишоны), то знайте — это не так. Здесь имеет место забавная игра слов — маленькие птички получили свое название из-за английского Cornish hen, что переводится, как корнуольский цыпленок, особая маленькая порода. Вот несколько рецептов и хитростей, которые позволят приготовить их особенно вкусно.

Как готовить блюда из цыплят-корнишонов

Сегодня под корнишонами понимаются любые маленькие цыплята весом примерно в 400 граммов. Учитывайте, что одного такого хватит только на одного человека. А если вы угощаете мужчину с хорошим аппетитом, то припасите и две тушки на порцию.

Обычно такую птицу маринуют или вымачивают в рассоле, чтобы мясо пропиталось солью и ароматом специй. Однако нужно учитывать, что эта птица очень нежная и молодая, поэтому не стоит мариновать ее больше часа.

Также она быстро готовится — на сковороде, мангале или в духовке мясу достаточно провести всего 30-40 минут. Также цыплята корнишоны имеют очень нежные и тонкие косточки и если птицу распластать и слегка отбить, примерно как в рецепте «Цыпленок табака», то получится хрустящая курочка, которую можно съесть без остатка со всеми костями.

В качестве гарнира для этого блюда подойдет запеченный картофель, свежие или тушеные овощи, рис.

Описание характерных особенностей

Курам породы корниш свойственна белая, палевая, красная или коричневая окраска кроющего пера.

Петухи породы корниш с белым доминантным оперением имеют промышленное значение благодаря превосходным мясным качествам. Используются для создания бройлеров в качестве отцовской формы.

Критерии отбора лучших особей в родительское стадо:

• быстрая оперяемость и высокая скорость роста цыплят;
• мясные формы экстерьера;
• хорошая оплодотворяемость яиц;
• высокая сохранность молодняка;
• белый окрас кожи и оперения.

Внешность

Рассмотрим описание конституции смешанного нежно-рыхлого типа, преобладающего у кур породы корниш.

Широкая спина, крепкий короткий клюв и рельефные надбровные дуги достались птице в наследство от бойцовых кур.

«Сбитый» округлый корпус надежно удерживают короткие мощные ноги. Большую голову с красными или оранжевыми глазами украшают красный стручковидный гребень и мочки средних размеров. Встречаются куры породы корниш с листовидным гребнем.

Шея короткая, мускулистая. Киль длинный, грудные мышцы хорошо развиты. Кожа желтая или белая, рыхлая, с толстым слоем жировой ткани.

Поводом для выбраковки молодняка в 5–7 недель служат нежелательные типы конституции – плотный или нежный плотный, для которых характерен тонкий костяк, слабо развитая мускулатура, интенсивный обмен веществ. Также отбраковывают подвижных кур с нервным поведением.

В 5 недель молодняк можно разделить по полу. У петушков породы корниш худшее, чем у курочек, оперение, длинные плюсны, загнутый клюв и хорошо обозначенные шпоры.

Характер

У кур породы корниш характер флегматичный и спокойный.

Грузные и тяжелые, они не склонны к драчливости, хорошо уживаются с курами других пород и видов.

Плюсы кур породы корниш: крупные размеры, высокая скорость роста, отличные мясные качества. Широкая грудь и длинный киль дают большой выход белого диетического мяса.

К недостаткам относятся: низкая оплодотворяемость яиц, невысокий показатель яйценоскости. Тяжелые, малоподвижные куры породы корниш склонны к излишнему жирообразованию.

Корнишоны-цыплята в духовке с розмарином и чесноком

Это наиболее простой и быстрый рецепт. Но, тем не менее, он очень вкусный — вам обязательно понравится сочетание сочного нежного мяса и хрустящей ароматной корочки. Вкус и запах чеснока и розмарина прекрасно сочетается с курятиной.

Ингредиенты:

• По одной тушке на порцию;
• 3 зубчика чеснока и 3 веточки розмарина на 1 птичку;
• 50 граммов сливочного масла;
• Соль, сахар для баланса вкуса, молотый перец.

Способ приготовления:

2. В первую очередь смешаем маринад, который пропитает мясо и сделает его еще нежнее и сочнее.
3. В 1,5 литрах воды растворите 3 без горки столовых ложки соли и примерно такое же количество или чуть меньше сахара.
4. Полностью погрузите мясо в рассол и подержите в нем не более получаса, после чего промойте чистой водой и промокните полотенцем.
5. Промаринованные тушки натрите перцем и небольшим количеством соли снаружи и изнутри.
6. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем половину чеснока и половину розмарина до тех пор, пока масло не потемнеет.
7. Маслом смажьте тушки, а оставшийся чеснок и розмарин положите внутрь птиц.
8. Уложите их в жаропрочную форму.
9. Выпекайте в духовке при 200 градусах 30 минут или до того момента, когда при проколе из мяса будет вытекать прозрачный сок.
10. В процессе запекания поливайте мясо вытопившимся соком.
11. Если вы хотите поджаристую хрустящую корочку, на 5 минут поставьте противень под решетку гриля, включив режим обдува.

Подавайте ваших корнишонов на подушке из овощного рагу или из микса свежих салатных листьев.

Тонкости разведения

Петухи и куры корниш готовы к размножению в возрасте 25–27 недель.

При содержании на глубокой подстилке на 1 петуха приходится 10–12 кур. За день петухи спариваются 5–10 раз.

В условиях домашнего подворья, приближенных к естественным, от 1 петуха получают потомство 15–20 кур.

Белые цыплята корнишоны появляются на свет с желтым пухом и массой в 35–40 г.

О своих детях наседка позаботиться сама, а выведенным в инкубаторе создают необходимые условия.

Обсохший и обогретый в инкубаторе молодняк высаживают в ящики на подстилку из бумаги в количестве 30 голов на 1 м².

Температура с 1 по 5 день: 29–30°C, с 6 по 10 — 26°C. Затем ежедневно температуру понижают на 3°C, пока не достигнут 16–18°C.

Как приготовить цыплят-корнишонов с имбирем и соевым соусом

Блюдо с восточным настроением получится, если приготовить его в духовке под грилем с традиционными для этой кухни приправами.

Ингредиенты:

• Цыплята — 3 штуки;
• Специи — мускат и порошок имбиря, соль и перец;
• 50 мл несоленого соевого соуса;
• 50 мл растительного масла на ваш вкус;
• 7 зубчиков чеснока;
• Половинка одного лимона.

Способ приготовления:

2. Лучше всего мясо впитает ароматы специй, если его слегка отбить.
3. Для этого разрежьте тушку по грудке и распластайте, слегка отбейте молоточком для мяса.
4. Далее птицу необходимо замариновать. Чтобы приготовить маринад для цыпленка-корнишона, перемешайте по половинке чайной ложки мускатного ореха и сушеного имбиря, выдавите к ним чеснок, выжмите сок из лимона, соевый соус и выбранное растительное масло, соль и немного перца.
5. Этой смесью натрите мясо. Помаринуйте его в холодильнике под крышкой часа полтора.
6. Тушки выложите на противень и поставьте в разогретую до 200-220 градусов духовку под включенный гриль.
7. Минут через 20 переверните их на другую сторону, чтобы хрустящая корочка появилась и там, и запекайте еще 20 минут.
8. Подавайте с рисом и овощами, а также с бокалом красного вина.

Составные части и польза продукта

Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:

• белки – 18 г;
• жиры – 7 г;
• углеводы – 0 г;
• пищевые волокна – 0 г;
• вода – 0 г.

Калорийность продукта – 140 ккал. Состав мяса птицы отличается ценным набором витаминов и минеральных веществ. Среди них следует отметить витамины группы В, А, Е, РР и минералы – магний, кальций, железо, серу, медь, цинк.

Полезное воздействие на организм человека:

• улучшение деятельности сердечной мышцы, увеличение эластичности сосудов;
• нормализация показателей артериального давления, предотвращение инсультов, инфарктов;
• поддержание нормального уровня холестерина в крови, профилактика атеросклероза;
• укрепление иммунной системы.

Куриное мясо благотворно влияет на нервную систему, предотвращает депрессивные состояния, тревожные расстройства и бессонницу.

Фаршированный цыпленок-корнишон в духовке

Такое блюдо идеально для праздничного стола — это сразу и горячее, и гарнир, и выглядит прекрасно. Сервировать можно также по одной птичке на порцию.

Ингредиенты:

• 2 птички;
• 150 граммов длиннозерного риса;
• 300 граммов сладкой тыквы или 1 яблоко;
• 1 мандарин;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 2 чайные ложки неострой горчицы с зернами;
• 2 чайные ложки текучего меда;
• Одна столовая ложка хорошего растительного масла — лучше грецкого ореха, но можно и оливкового;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• Половинка чайной ложки порошка карри;
• Чайная ложка сушеной паприки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

2. Сначала для этого блюда нужно приготовить маринад. Для этого смешайте половину соевого соуса, горчицу, мед, сок мандарина, масло и специи.
3. Этой смесью обмажьте мясо и оставьте на час на столе.
4. В это время до полуготовности сварите рис, заправьте его соевым соусом, перемешайте с тыквой, нарезанной кубиком.
5. Промаринованные цыплята готовы к начинке из смеси риса и тыквы.
6. После начинения скрепите тушки зубочистками, присыпьте их сухарями и уложите в жаропрочную форму.
7. В форму долейте воды на 1 палец и поставьте ее в духовку на 170 градусов на 30 минут. Периодически поливайте мясо жидкостью со дна формы.
8. Готовые цыплята получатся сочными и ароматными, а за счет панировки еще и с хрустящей корочкой.

Продуктивность

Живой вес – основной показатель продуктивности породы кур корниш:

• петухи – 4,2–4,8 кг, курицы – 3,2–3,6;
• молодняк в 8 недель: курочки — 1,2–1,4 кг, петушки — 1,4 –1,8.

Яйцекладка

В возрасте 180 дней курицы корнишон начинают давать яйца со светло-коричневой скорлупой.

Яйценоскость – 100–130 штук в год массой 58–60 г. Из инкубационных яиц выводится 70% цыплят.

Спад яичной продуктивности происходит в возрасте 40 недель.

Смена оперения

Ежегодная линька начинается, когда световой день становится меньше – в августе. Смена пера продолжается 2–4 месяца и сопровождается снижением продуктивности.

Полноценное кормление, хорошее освещение позволяют отодвинуть этот процесс на сентябрь и сократить его до 1,5 месяцев.

Во время линьки питательность рациона кур корниш увеличивают за счет творога, обрата и других доступных высококалорийных кормов. Минералы и витамины обеспечивают добавками ракушки, мела, яичной скорлупы, пророщенного зерна и дрожжевания корма.

Кур, у которых линька происходит в июле, выбраковывают.

Как приготовить цыпленка-корнишона на сковороде

Если зажарить корнишона на сковороде, он будет хрустящим и сочным. Хорошо подойдет для этого сковорода-гриль, но можно использовать и обычную.

Ингредиенты:

• 1 цыпленка;
• Пол чайной ложки паприки;
• Чайную ложку сушеного зеленого базилика;
• Чайную ложку мелко порубленного зеленого лука;
• 6 столовых ложек белого полусухого вина;
• Соль;
• Масло для жарки.

Способ приготовления:

2. Предварительно тушку распластайте, как для «табака», и замаринуйте в смеси вина и специй.
3. Через полчаса переложите ее на разогретую с маслом сковороду и придавите гнетом. Так мясо хорошо прожарится и даже кости станут хрустящими и съедобными.
4. Через 20 минут переверните тушку на другую сторону, снова придавите и жарьте еще 20 минут.
5. Мясо готово, когда из него вытекает прозрачный сок. Для этого блюда хорошо подойдет запеченный картофель с соусом из йогурта и зелени или с греческим соусом дзадзики.

Дальнейшее использование

До 1946 года, несмотря на превосходные мясные качества, куры породы корниши мало использовались в птицеводческих хозяйствах. Причинами этому послужили: низкая яйценоскость и оплодотворяемость яиц, плохая выводимость и медленная оперяемость молодняка.

В течение многих лет птицеводы вели селекционную работу, направленную на совершенствование производственных качеств кур породы корниш.

Предлагаем ознакомиться Ромашковый чай: польза, вред, как приготовить чай из ромашки

С 1959 по 1973 года белые корниши поступали в СССР из США, Канады, Японии, Голландии.

Сегодня порода кур корниш считается перспективной при создании скороспелых мясных кур-бройлеров.

Наиболее популярные: кроссы Нева-2, Бройлер-6 и Балтика-4.

Цыпленок корнишон в духовке – 4 вкусных рецепта

Название молоденькие бройлеры получили не за маленький размер, а от английского названия корнуэльский цыпленок. Мясо у такой птички нежное и сочное. А по размерам и весу их можно подавать из расчета один цыпленок на порцию.

Цыпленок корнишон в духовке запекается за полчаса и не требует усилий со стороны хозяйки. Такие цыплята, поданные на праздничный стол на большом блюде, выглядят эффектно. Их аромат и вкус понравится даже избалованным гурманам.

Вкусный цыпленок корнишон в духовке

Это простой рецепт, но результат всегда оказывается превосходным.

Ингредиенты:

• корнишоны – 2 шт.;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• розмарин – 6 шт.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Тушки цыплят промойте и промокните полотенцем.
2. Натрите их солью и перцем изнутри и снаружи.
3. На сковородке растопите масло, добавьте пару веточек розмарина и два зубчика чеснока. Чеснок лучше раздавить тыльной стороной ножа, чтобы он быстрее отдал аромат.
4. Смажьте ароматизированным маслом тушки изнутри и снаружи.
5. Внутрь каждого цыпленка положите оставшийся чеснок и веточки зелени.
6. Свяжите ножки, чтобы тушки сохранили красивую форму.
7. В сильно разогретую духовку отправьте форму с цыплятами на полчаса.
8. Можно периодически доставать противень и поливать тушки выделяющимся соком, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка.
9. Выньте форму, и удалите веревочки с ножек.
10. Готовых корнишонов переложите на блюдо, по краю можно выложить отварной картофель или свежие овощи.

Мелкие цыплята готовятся по одному на каждого гостя.

Фаршированный цыпленок корнишон в духовке

Приготовление цыпленка-корнишона в духовке с начинкой позволит вам не задумываться о гарнире. Ведь это полноценный ужин с мясом и рисом с овощами.

Ингредиенты:

• корнишоны – 2 шт.;
• тыква –100 гр.;
• рис – 100 гр.;
• соевый соус – 60 гр.;
• мёд – 1 ст.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• мандарин – 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. В чашке смешайте соевый соус, мёд, горчицу и сок, выжатый из мандарина. Добавьте специи по вашему вкусу. Это может быть смесь прованских трав или карри. Можно добавить сушеный чеснок и имбирь. Ориентируйтесь на ваши предпочтения.
2. Обмажьте половинкой этой смеси подготовленные тушки цыплят.
3. Сварите рис и смешайте его с кусочками тыквы.
4. Вместо тыквы можно использовать любые овощи. Прекрасно подойдут грибы с луком.
5. В смесь риса с тыквой вылейте оставшийся маринад, добавьте по желанию зелень и специи.
6. Перемешайте, и нафаршируйте этой смесью ваших корнишонов.
7. Свяжите ножки, уложите в подходящую форму, предварительно смазав её маслом.
8. Отправьте в разогретую духовку на полчаса.
9. Такое блюдо лучше подавать порционно, сделав надрез, чтобы начинку было легко достать вилкой.

Таким образом можно приготовить цыплят для ужина в семейном кругу, или для вечеринки в узком кругу друзей.

Цыпленок корнишон в духовке в рукаве

Чтобы избежать долгого отмывания духовки от масляных брызг, приготовить цыплят можно в рукаве для запекания.

Ингредиенты:

• корнишоны – 2 шт.;
• лимон –1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соевый соус – 30 гр.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Смешайте в чашке лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Выдавите прессом чеснок и добавьте специи для курицы.
2. Помытых цыплят обмажьте этим маринадом и оставьте в прохладном месте на час.
3. Уложите тушки в рукав для запекания, закрепите концы. Уложите на противень.
4. В сильно разогретой духовке запекайте корнишонов примерно полчаса.
5. За десять минут до готовности, разрежьте пакет, чтобы цыплята подрумянились.
6. Подавайте с овощным салатом, или приготовьте гарнир по вашему вкусу.

Таких ароматных и сочных цыплят можно приготовить на обед в выходной день, или подать как горячее блюдо на праздник.

Цыпленок корнишон в духовке с гречкой

Такой начинкой на Руси было принято фаршировать поросят и гусей. Почему бы не приготовить таким способом цыплят!

Ингредиенты:

• корнишоны – 3 шт.;
• майонез –150 гр.;
• гречка – 300 гр.;
• шампиньоны – 300 гр.;
• лук – 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Подготовленные тушки цыплят обмажьте майонезом, посолите и поперчите.
2. Отложите в сторону.
3. Сварите гречку.
4. Шампиньоны или лесные грибы нарежьте и поджарьте на растительном масле до румяной корочки.
5. Луковицу почистите, измельчите и обжарьте на отдельной сковородке.
6. Смешайте грибы, лук и гречку. Подсолите, по желанию добавьте специи.
7. Плотно набейте тушки цыплят этой смесью.
8. Уложите на противень и запекайте до готовности.
9. Гречка пропитается соками цыплят и станет сочным и ароматным гарниром к корнишонам.

При подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Приготовить цыплят корнишонов в духовке с румяной корочкой и сочным нежным мясом можно быстро и просто. Такое блюдо высоко оценят все ваши гости. Приятного аппетита!

Цыплята корнишоны: рецепт приготовления в духовке целиком и порционными кусочками

Цыплята корнишоны – новое для кулинарии понятие, родившееся всего несколько лет назад. Пошло от английского слова «Cornish hen» или «корнуолльский цыпленок». Обозначает оно маленькие тушки бройлеров, чей вес начинается от 350 г, поскольку забивают их очень рано. За счет этого получается продукт, отличающийся нежным и сочным мясом.

Как приготовить цыплят корнишоны в духовке целиком?

Специалисты утверждают, что работать с этой разновидностью птицы можно так же, как с обычной курицей: жарить, парить, запекать, тушить. Супы с цыплятами корнишонами готовят редко, поскольку это никак не раскрывает индивидуальность продукта – большая часть рецептов, ориентированная на них, предполагает запекание, особенно целиком. А для того чтобы мясо себя проявило с лучших сторон, важно уметь приготовить маринад для цыплят корнишонов в духовке, на котором и сделан акцент в данном рецепте.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 2 шт.;
• зубчики чесночные – 3 шт.;
• веточки розмарина – 4 шт.;
• масло сливочное – 40 г;
• вода – 1,5 л;
• сахар-песок – 2 стол. ложки;
• соль – 2 стол. ложки;
• молотый душистый перец – по вкусу;
• луковица фиолетовая.

Способ приготовления:

1. Развести в прохладной кипяченой воде сахар и соль (использовать только 1,5 стол. ложки), добавить разрезанную на 4 части луковицу.
2. Цыплят ополоснуть и положить в чашу с подготовленным маринадом, обязательно накрыв сверху пленкой. Оставить на полчаса.
3. Вынуть пропитавшиеся тушки, убрать лишнюю влагу салфетками, сверху присыпать перцем и солью (учитывайте, что мясо уже впитало в себя соль от маринада).
4. Подогрейте кусочек сливочного масла на сковороде, добавьте туда пару веточек розмарина и чесночные зубчики. Томите, пока последние не потемнеют.
5. Согретым и впитавшим ароматы маслом смажьте тушки. Оставшийся розмарин положите внутрь (по 1 веточке на каждого цыпленка).
6. Отправьте птицу в духовку, ничем не закрывая форму. Запекайте при 190 градусах на среднем уровне в течение получаса. Готовность проверяйте проколом мяса: если пошел прозрачный сок, можно выключать духовку. Подать птицу можно с любым гарниром.

Цыплята корнишоны: рецепт в духовке в горшочках

Несмотря на то, что максимально эффектно такая птица раскрывает себя, будучи запеченной или обжаренной целиком, Вы можете готовить цыплят и по частям. Например, потушив их в керамических горшочках. Наполнение подбирайте по своему вкусу: от стандартного тандема из картошки и моркови до овощного рагу. Плюсом такого блюда является отсутствие необходимости делать маринад и добавлять жиры к птице – она за счет подобранной посуды останется сочной.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 3 шт.;
• пучок петрушки;
• пучок укропа;
• болгарский перец;
• томаты – 2 шт.;
• кабачки – 250 г;
• луковица репчатая;
• лимон – 1/2 шт.;
• сметана 10%-я – 2 стол. ложки;
• соль морская крупная – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

1. Выдавите сок из половинки лимона и перемешайте с солью. Добавьте измельченную зелень.
2. Старательно натрите этой смесью каждую тушку под кожей и изнутри (остатки).
3. Оберните птицу пленкой, дайте полежать 1,5-2 ч.
4. Брусочками порежьте кабачки (если кожица плотная, снимите её).
5. Болгарский перец нарежьте соломкой, луковицу полукольцами, а помидоры — кружочками.
6. Разрежьте цыплят на 3-4 части.
7. Уложите в каждый горшочек сначала птицу, потом овощную смесь.
8. Сметану разведите 2 стаканами воды, залейте продукты. Если они укрыты не полностью, добавьте еще воды.
9. Отправьте закрытые крышками горшочки в холодную духовку.
10. Прогрейте её до 180 градусов и готовьте блюдо в течение часа.

Сытные цыплята корнишоны в духовке с картошкой

При работе с такой птицей важно правильно её обработать, чтобы мясо после запекания не вышло сухим. В основном специалисты советуют использовать сливочное масло, которое совмещают со специями. В данном рецепте добавлены прованские травы: они придают невероятный аромат готовому блюду. Количество картофеля можно увеличить, но тогда часть его будет выложена рядом с цыплятами.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 3 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• травы прованские молотые – 1 чайн. ложка;
• головка чеснока;
• картофель – 5 шт.;
• лимон;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчите очищенные чесночные зубчики, пропустив через пресс.
2. Перемешайте лимон с чесноком, положите внутрь каждого цыпленка.
3. Картофель обмойте, почистите, нарежьте брусочками, слабо присолите.
4. Заполните картофелем тушки.
5. Смешайте мягкое сливочное масло с прованскими травами и щепоткой соли, полученной смесью натрите мясо под кожей.
6. Разложите цыплят по форме для запекания, закройте фольгой (помните, что она должна смотреть блестящей стороной внутрь) и отправьте в холодную духовку.
7. После того как она прогреется до 200 градусов, готовьте птицу 35 мин. Затем снимите фольгу и подрумянивайте её еще 10-15 мин.

Читайте также:

На основе приведенных выше рецептов, можно вывести пару базовых моментов, как приготовить цыплят корнишонов в духовке правильно. Во-первых, не держать их там долго – даже целая тушка обычно пропекается за 30-45 мин. Во-вторых, обязательно делайте к ним маринад или соус, который защитит мясо от пересыхания: только так оно остается нежным и мягким. В остальном же Вы вольны выбирать любые рецепты и применять к ним те же технологии, что и к обычной курице.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Жареный цыпленок с корнишонами и черносливом

Простой, полезный и насыщенный вкусами, который сбивал с толку каждый укус, это была одна из величайших ошибок Шучи Миттал в жизни.
Шучи Миттал

Я сделал это блюдо своей случайностью. Хотя ингредиенты не являются загадочными, а сочетание с курицей не столь уникально, мой эксперимент с этими вкусами был чисто случайным. Я готовился к ленивому воскресенью с ужином на вынос и вегетарианкой перед телевизором, когда вместо этого решил замариновать курицу для жаркого.Я обычно делаю жаркое очень простым: чеснок, оливковое масло, орегано, соль и перец и все. Однако, на полпути к приготовлению я увидел тайник чернослива и корнишонов, спрятанный в задней части холодильника. Сейчас я уезжаю из страны, поэтому решил избавиться от них и тоже выбросил их. Я оставил его мариноваться, а в конце концов заснул на диване, таким образом пропустив ужин! Таким образом, запутанный маринад был оставлен на 24 часа!

На следующий день я обжарил немного шпината и приготовил курицу на гриле для быстрого ужина.Простой, полезный и со взрывом вкусов, который сбивал с толку каждый укус, это была одна из моих лучших ошибок в жизни.

См. Также

Жареный цыпленок с корнишоном и черносливом

Общее время

6 часов 30 минут

Автор: Shuchi

Тип рецепта: Основной

• 2 кусочка куриной грудки без кожицы 1 чашка нарезанных маринованных корнишонов
• 1 чашка чернослива без косточек
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2 лавровых листа, нарезанных на части
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• ¼ чашки оливкового масла
• ¼ чашки яблочный уксус
• Соль и перец по вкусу

1. Вымойте кусочки курицы.Сделайте несколько надрезов на курице и посыпьте солью и перцем.
2. В большой миске смешайте корнишоны, чернослив, орегано, имбирь, лавровый лист, чеснок, оливковое масло и яблочный уксус.
3. Залить курицу маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6 часов.
4. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
5. Выпекайте 30-40 минут, пока курица полностью не приготовится.
6. Поджарьте на гриле при 200 ° C еще 10 минут, чтобы он приобрел приятный коричневый цвет.
7. Выньте из духовки и подавайте с пюре или обжаренным шпинатом

2.2,6

Шучи Миттал

Шучи готовит с сердцем поэта. Банкир стала шеф-поваром, она руководит рестораном 29. Private Kitchen в Нью-Йорке, специализирующимся на общественных дегустациях, обедах и небольших частных мероприятиях. Используя простые и полезные ингредиенты, она любит заново изобретать домашние индийские ароматы в современных тапас и небольших тарелках. Ее мечта? Готовить, кормить, писать и в конечном итоге открыть собственное общественное кафе — с опубликованной книгой рецептов на стендах.

Легкая курица с огурцом — Приправить тарелку

Когда мне захочется приготовить что-нибудь простое и удобное, мне всегда в голову приходит эта легкая курица с огурцом.Я обычно люблю наслаждаться им с тарелкой горячего белого риса.

Вот совет, как сделать так, чтобы огурец оставался хрустящим. Просто посыпьте кубики огурца небольшим количеством соли, а затем помассируйте их рукой, чтобы соль хорошо смешалась с огурцом. Подождите несколько минут, а затем слейте воду, которая вышла из огурца.

Ниже приводится краткое описание того, как я приготовил это блюдо, с фотографиями.

Надеюсь, вам понравится приготовить в домашних условиях эту легкую курицу с огурцом.Если вам понравился этот рецепт, поставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Курица с огурцом

Автор: Spice the Plate

Порций: 2

Ингредиенты

• Куриная грудка 1 фунт, нарезанная кубиками по 1 дюйм
• 1 огурец, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки растительного масла
• Для маринования огурца:
• немного соли
• Для маринования курицы:
• 1 чайная ложка картофельного крахмала
• 1 столовая ложка кулинарного вина
• Для приготовления:
• 2 столовые ложки соуса хойсин
• ½ столовой ложки темного соевого соуса
• ½ чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка вина для приготовления пищи

Инструкции

1. Взбить соус хойсин, темный соевый соус, сахар и вино для приготовления, отложить.
2. Помассируйте огурец с небольшим количеством соли и отставьте на 5 минут, слейте лишнюю воду.
3. В ожидании огурца замариновать курицу с картофельным крахмалом и варить вино около 10 минут.
4. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне, добавьте курицу и жарьте, помешивая, около 2 минут, пока курица не изменит цвет.
5. Добавьте огурец и обжаривайте еще 3-4 минуты.
6. Отложите жареный цыпленок и огурец в емкость.
7. Снова уменьшите огонь до слабого, добавьте соус, приготовленный на шаге 1, в сковороду и готовьте около 2 минут, осторожно перемешивая, чтобы не поджечь.
8. Включите средний огонь, снова добавьте курицу и огурцы в сковороду и жарьте, помешивая, еще 2 минуты, убедитесь, что соус хорошо смешан с ингредиентами.
9. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Маринование кубиков огурцов с небольшим количеством соли перед приготовлением поможет сделать их более хрустящими.
Если замариновать кубики куриной грудки с картофельным крахмалом и приготовить вино, курица станет более нежной.

3.2.2925

Курица-гриль с салатом из помидоров и огурцов | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Салат:

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Сок 1/4 лимона (около 1 столовой ложки)

1 чашка грушевых помидоров, нарезанных кружочками

1 огурец кирби, неочищенный, разрезанный вдоль и нарезанный ломтиками

3 перца пепперончини, очищенные и измельченные

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

Свежемолотый черный перец

Курица на гриле:

4 куриных пайларда (скалоппини), около 4 унций каждый

Оливковое масло спрей

Свежемолотый черный перец

Рецепт лимонной куриной грудки с салатом фета из огурцов

Вам понравятся эти легкие лимонные куриные грудки , которые подают с салатом из огурцов, помидоров и феты.Перейдите к рецепту лимонной куриной грудки с салатом из огурцов или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Попрощайтесь с тусклой сухой куриной грудкой. По этому рецепту курица получается невероятно нежной, сочной и ароматной. Салат тоже очень вкусный. Его легко приготовить из огурцов, помидоров, сыра фета и лимонно-укропной заправки. Вы даже можете сделать это раньше времени.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Сделайте этот легкий рецепт запеканки из куриной грудки менее чем за 45 минут! Свежий базилик, жареный красный перец, апельсиновый сок и лимон делают этот рецепт незабываемым.Перейти к рецепту запеченной куриной запеканки.

Четыре шага для идеально приготовленных куриных грудок

Куриные грудки являются основным продуктом питания на большинстве кухонь, в том числе и на нашей. Прочтите ниже наши советы, как сделать их сочными и ароматными.

Маринат

Даже самый простой маринад может иметь огромное значение — маринованная курица становится влажной, сочной и ароматной. Всего 20 минут в маринаде имеют значение . Вы можете оставить его на более длительный срок, но для куриных грудок не нужно больше 2 часов (целая курица может замариноваться на ночь).Плотно закрывающийся пластиковый пакет или небольшая тарелка с бортиком также упрощают маринование.

В этом рецепте мы использовали простой маринад из лимонного сока, оливкового масла, чеснока, свежего укропа, соли и перца. Лимон и укроп хорошо сочетаются с легким салатом из огурцов фета, но вы можете заменить лимон на лайм или укроп на другие травы, если хотите. Этот маринад для курицы с лимоном и чесноком также является одним из наших любимых.

Sear до золотого цвета

После 20–30 минут маринования выньте курицу из маринада и промокните ее насухо — это поможет получить золотую корочку при приготовлении.Когда вы обжариваете мясо, особенно курицу, , очень важно промокнуть все насухо . Если бы курица была еще влажной от маринада, куриные грудки готовились на пару, а не поджаривались. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного оливкового масла (или другого жира, такого как растительное масло, кокосовое масло или смесь сливочного и растительного масла). Как только масло начнет мерцать, добавьте курицу и готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета.

Крышка, убавьте огонь до минимума

Когда одна сторона станет золотистой, переверните курицу и убавьте огонь до минимума.Затем накройте и уйдите — вы хотите, чтобы он готовился 10-15 минут. В это время нет необходимости открывать крышку или переворачивать курицу. Куриные грудки становятся влажными, сочными и пухлыми. Пока курица готовится, можно приготовить салат из огурцов фета.

Пусть отдыхает

Последний шаг — Переложите курицу на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте курице постоять 5 минут . Пока курица отдыхает, соки перераспределяются. Таким образом, когда вы нарезаете курицу, все соки останутся в мясе, а не вытекут на тарелку или разделочную доску.

После того, как курица отдохнет, нарежьте ее и подавайте с салатом. Не забудьте положить лишнюю заправку со дна салатника сверху — это золото!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Попрощайтесь с сушеным цыпленком без запаха и познакомьтесь с легким и ароматным рецептом запеченной куриной грудки со свежим лимоном, чесноком и оливковым маслом. Перейти к рецепту куриной грудки, запеченной с лимоном и чесноком.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоанн

Рецепт лимонной куриной грудки с салатом из огурцов и фета

• PREP 40 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 1 час

Куриные грудки, в том числе и в большинстве наших наборов, являются одним из основных продуктов. Чтобы они были сочными и ароматными, мы маринуем курицу в простом маринаде около 20 минут, хотя можно и дольше. Затем мы обжариваем его на сковороде до коричневого цвета, переворачиваем и накрываем сковороду, пока курица не станет пухлой, сочной и прожаренной.

На 2 порции

Вам понадобится

Куриные грудки с лимоном

2 куриные грудки без кожи и костей (от 6 до 8 унций каждая)

1/4 стакана свежего лимонного сока

1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для приготовления пищи

3 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или другой свежей травы

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Салат фета из огурцов

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

1/2 — 1 чайная ложка чистого меда, в зависимости от того, насколько кислый лимон

1 чайная ложка нарезанного свежего укропа или другой свежей зелени

2 средних нарезанных помидора

Половина нарезанного огурца без косточек или тепличного

2 унции нарезанного кубиками сыра фета

Соль и черный перец свежемолотый

Directions

• Cook Chicken

Смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, укроп, соль и перец в небольшой миске.С помощью задней части маленькой ложки вдавите чеснок и укроп в другие ингредиенты, чтобы усилить аромат укропа и чеснока. Добавьте маринад в закрывающийся пластиковый пакет или небольшое блюдо с бортиками, затем добавьте куриные грудки. Мариновать от 20 до 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.

Смахните с курицы лишний чеснок и обсушите. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера (с крышкой) на среднем или сильном огне. Как только масло станет горячим и начнет блестеть, добавьте курицу.Готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета. Переверните, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте 10-15 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть груди.

Переложите курицу на тарелку, затем накройте алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять 5 минут, нарежьте ломтиками и подавайте с салатом.

• Приготовить салат из огурцов

Взбейте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, мед и укроп в средней миске, затем добавьте помидоры, огурцы и сыр фета.Осторожно перемешайте, приправьте по вкусу, затем поставьте в холодильник от 20 минут до суток.

Советы Адама и Джоанны

• Факты о питании. Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 421 калорий / 32 г белка / 15 г углеводов / пищевая клетчатка 2 г / общий сахар 9 г / общий жир 27 г / насыщенные жиры 7 г / холестерин 109 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Курица с корнишоном, эстрагоном и горчицей

27 сентября 2016 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 7 ноября 2019 г.

Этот восхитительный Корнишон с эстрагоном и курицей с горчицей — блюдо, достойное компании, которым также достаточно легко насладиться дома в любое время!

Так что, возможно, вы смотрите на фото выше и думаете: «Девушка, это соленые огурцы в твоей курице?» Да, это действительно так! Но в этот рецепт курицы допускаются не только маринады.Это прекрасное блюдо готовится из французских корнишонов, в том числе из нового сорта корнишонов, который La Maison Maille недавно представила в Канаде — карамелизированного лука. Это прекрасное дополнение к осенним рецептам и блюдам.

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Maille. Как всегда, все мнения мои. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают сезоны и ужины.

Если вы не знакомы с французскими корнишонами. они меньше и хрустят, чем маринованные огурцы, с характерной кислотностью, которая придает блюдам уникальный и слегка кислый вкус (в отличие от сладкого вкуса типичных североамериканских корнишонов).

Хотя мы часто думаем об этих прекрасных корнишонах как об отличном дополнении к подносу, они являются прекрасным дополнением к множеству блюд, которые вы уже готовите на своей кухне. Вы можете поднять свой повседневный обед, добавив эти небольшие огурцы в салаты (они являются отличным дополнением к картофельным салатам!), Коктейли и тапас, нарезав их в тартар, чтобы подавать к рыбе, или заправляя их кубинскими или кубинскими блюдами. другие бутерброды. Конечно, вы также можете съесть их отдельно в качестве пикантной низкокалорийной закуски на ходу.

Еще кое-что было для меня новым, так это узнать о пользе корнишонов для здоровья! Недавнее исследование, проведенное Мишелем Лежуайе, доказало, что употребление корнишонов приводит к положительным результатам у тех, кто страдает хроническим стрессом, плохим настроением или тревожными расстройствами. Другими словами, этих маленьких кусочка делают вас счастливее!

Вы можете узнать больше о корнишонах Maille, изучить все замечательные продукты Maille и найти рецепты, советы и другие источники вдохновения на веб-сайте Maille.Вы также найдете там купон на скидку на 2 доллара , который подходит для любой банки корнишонов Maille.

Ищите эти новые карамелизованные луковые корнишоны, новинки канадских продуктовых магазинов!

Итак, вернемся к этому блюду. Да, это может быть одно из тех блюд, где вам, возможно, придется отказаться от любых привычных представлений о вкусе и просто перемотать вперед к тому моменту, когда вы будете слизывать этот соус с тарелки 🙂 Это незабываемый соус — прекрасное сочетание уникального кислотность и аромат карамелизированных луковых корнишонов, прекрасная цельнозерновая горчица от Maille A L’Ancienne, характерный французский аромат свежего эстрагона и, наконец, легкая дань Fall с оттенком яблочного сидра.Все это восхитительно, и оно готово менее чем за 45 минут! Победить. Победить.

Если вас интересуют гарниры, я думаю, что этот соус идеально сочетается с запеченным в духовке картофелем и, возможно, стручковой фасолью или спаржей.

Курица с корнишоном, эстрагоном и горчицей

Вкусное, быстрое и легкое блюдо с классическими французскими ароматами корнишонов, зерновой горчицы и эстрагона, а также с добавлением яблочного сидра.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 куриных бедер, на кости / с кожей
• Масло, для подрумянивания
• 1/3 стакана лука-шалота, тонко нарезанного
• 1/2 стакана корнишонов
• 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 стакана яблочного сидра (можно заменить яблочным соком)
• 2 столовые ложки свежего эстрагона (или 2 чайные ложки.сушеный эстрагон)
• 1/4 стакана жирных сливок для взбивания, 35%
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (увеличьте до 2 чайных ложек, если используете более светлые сливки)
• Соль и перец по вкусу

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 F.

• Нагрейте масло в сковороде на плите на среднем или сильном огне. Промокните курицу насухо, затем приправьте солью и перцем. Добавьте курицу в горячую сковороду кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет золотистой, примерно 5-8 минут.Переверните курицу и готовьте другую сторону еще 3-4 минуты. Вынуть курицу на противень и поставить в разогретую духовку 375 на 20 минут.

• Тем временем приготовьте соус: удалите все масло, кроме крошечного, из сковороды, на которой готовили курицу. Поставьте сковороду на средний огонь на плиту. Добавьте лук-шалот и обжаривайте около 2 минут, пока не подрумянится. Добавьте измельченные корнишоны, горчицу, куриный бульон, яблочный сидр и эстрагон. Довести до кипения, затем немного убавить огонь и тушить около 3 минут.Выключите огонь под соусом, пока курица не будет почти готова.

• Когда курица почти готова в духовке, снова включите огонь на средний огонь под соусом. Доведите соус до кипения. Смешайте густые сливки с кукурузным крахмалом до однородной массы. Добавьте сливочную смесь в соус. Хорошо перемешайте. Добавить курицу из духовки. Варить на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет. Вкус. Добавить соль и перец по вкусу.

Nutrition

Калорийность: 451 ккалУглеводы: 6 г Белки: 28 г Жиры: 34 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 186 мг Натрий: 672 мг Калий: 472 мг Сахар: 3 г Витамин A: 425 IU Витамин C: 4.9 мг Кальций: 41 мг Железо: 1,7 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Основной курс

Кухня Американская, канадская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей по электронной почте!

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Курица, соленья и картофель Рецепт

Курица, соленья и картофель

Порций по рецепту: 8
Калорий: 368

% дневная стоимость *

белок: 23.7 г 47%

углеводы: 38,3 г 12%

пищевые волокна: 5.4 г 22%

сахара: 2,6 г

толстый: 13.4 г 21%

насыщенный жир: 2,9 г 15%

холестерин: 68.7 мг 23%

витамин а ме: 2573,7IU 52%

эквиваленты ниацина: 11 мг 85%

витамин b6: 0.7 мг 42%

Витамин С: 32,9 мг 55%

фолиевая кислота: 50.1 мкг 13%

кальций: 56,5 мг 6%

утюг: 3.8 мг 21%

магний: 61,4 мг 22%

калий: 908.4 мг 25%

натрий: 762,7 мг 31%

тиамин: 0.3 мг 26%

калории из жира: 121

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт курицы в рассоле в рассоле | Все рецепты

Я попробовал этот рецепт в точности, как указано, используя 4 бедра без костей и кожи.Думаю, если замочить их еще на час или два, они станут немного вкуснее, но они были влажными и нежными. Я понимаю, что нельзя мариновать слишком долго, иначе кислота начнет готовить мясо, но я слышал, что до 4 часов — это нормально. Отлично. В следующий раз я использую больше, чем щепотку кайенского перца !!

Удивительно хороший вкус и приятный влажный кусок курицы.Я ничего не менял и не знаю, что бы сделал.

Сделал это сегодня вечером. Следуйте рецепту, но дайте посолить четыре часа. Жарил на гриле на моем Вебере, вентиляция средняя, ​​так что потребовалось около двадцати минут, четыре раза перевернув.Получилось сочно-влажно, с отличным вкусом. Это хранитель. Я не понимаю, что отзывы жалуются на вкус соленья, у него был приятный привкус, но не на вкус соленья.

Я только замариновала в маринованном соке укропа.Я солю перец, чеснок и кукурузный крахмал в своих куриных котлетах, и я использовала мясо бедра. Получилось офигенно. Я бы взял кусочек маринада, обернул его нежным и засунул в рот, чтобы получить потрясающий вкус чудесности, почти съел все соленья в банке. Все еще хватило на обед на следующий день.

Я следовал этому рецепту, как указано.Я, конечно, чувствовал вкус маринованного сока, и не в хорошем смысле. Курица тоже не была особенно влажной. Больше не смогу.

Я делаю свои собственные огурцы с чесноком и укропом, поэтому всегда остается лишний соленый сок.Я засолил курицу в рассоле точно так, как был написан рецепт, и это была самая вкусная курица-гриль, которую мы когда-либо ели. Отлично … обязательно сделаю это снова.

Отлично! Я использовал рассол McClure для рассола, приготовленный из яблочного уксуса, и он оказался восхитительным.Если вам посчастливилось купить в местном продуктовом магазине соленья МакКлюра, я бы порекомендовал их попробовать.

Нам очень нравится этот рецепт. Я использовала куриные грудки без костей и кожи.Растолкали их до одинаковой толщины. Замариновал их в маринаде, как в рецепте, но я добавил в маринад свежий укроп. Я положил маринад в пакет на молнии размером галлон и мариновал его в течение 2 часов, переворачивая пакет каждые полчаса. Я вытерла грудь и сбрызнула оливковым маслом. В качестве специй для курицы я использовала свежемолотый черный перец, кайенский перец и сушеный укроп. Я жарил их на гриле Джорджа Формана. Я обязательно сделаю это снова.

С тех пор, как я нашла этот рецепт месяц назад, я приготовила его четыре раза! Обожаю соленые огурцы.Марину курицу на ночь, а затем запекаю в духовке. Делиш!

.

No related posts.