Приготовление орешков: Орешки со сгущёнкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Рецепт орешков в формочках | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

 

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца,
  • 100 граммов сахара,
  • 150 гр. шоколадного масла,
  • 1/3 чайной ложки соды,
  • щепотка соли,
  • примерно 1 стакан муки.

Еще со времен своего детства помню, как бабушка пекла для нас свои фирменные орешки. Вкуснее такого лакомства под новый год ничего и не хотелось! Простой и очень вкусный детский рецепт храню до сих пор. Пеку хрустящие орешки своему сынишке и радуюсь, как светятся его глаза от удовольствия, когда он их аппетитно уплетает с чаем или с киселем.

Рецепт орешков в формочках с фото:

Шоколадное масло растопить на водяной бане. Можно взять и обычное сливочное масло, просто потом смешать 1 столовую ложку какао-порошка с мукой. Яйца взбить с сахаром и солью. Затем перемешать растопленное масло и взбитые яйца, добавить просеянную муку вместе с содой. Замесить не очень крутое эластичное тесто. Поставить на час-полтора в холодильник, слегка присыпав мукой и накрыв полиэтиленовым пакетом. Через час-полтора можно приступать к выпечке.

 

Достать тесто из холодильника.

 

Скатать из него колбаски — мы делаем это вместе с сынишкой — и ему полезно для развития мелкой моторики, а мне веселее.

 

Затем нужно разделить колбаски на небольшие кусочки, величиной с половину грецкого ореха. Делать это я снова доверяю ребенку, только вместо ножа даю ему вилку.

 

После этого мы вместе катаем вот такие шарики.

 

Уж без чего не обойтись при выпечке орешков, так это без орешницы. Она состоит из двух частей: в первой рельефные углубления (их я для первой партии орешков смазываю маслом),

 

и второй части с выпуклостями.

 

Шарики из теста нужно положить в хорошо разогретую орешницу.

 

Моя орешница — почти раритет. Досталась маме от бабушки, а мне от мамы.

 

Кстати, дорогие хозяюшки, если вы хотите получить хрустящие орешки, не жалейте масла. Однако, ваша чистая плита может после жарки выглядеть примерно вот так.

 

Зато наградой за ваши труды будет целая гора ореховых скорлупок.

 

Начинить скорлупки можно чем угодно: масляным кремом, вареной сгущенкой или просто съесть хрустящие скорлупки вместе с чаем. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Орешки (ретро)-рецепт из детства…….вариант – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сахар растереть с яйцом добела.

2. Муку 2 стакана всыпать в чашку где будет вымешивать тесто и растереть с мягким маргарином.

3. В майонез положить соду и размешать. Масса начнет подниматься.

4. Влить майонез в муку с маргарином и туда же добавить яйцо растёртое с сахаром.

Всё хорошо перемешать и потом добавлять муки столько,сколько возьмёт тесто.Тесто получается густым, но не нужно муки вбивать в него столько чтоб оно получилось твёрдым как камень. Густое, но эластичное должно быть.

5. Разделать на шарики (рис 1), шарики размером с грецкий орех приблизительно.

6. Орешницу раскалить на газовой плите хорошенько. Открыть орешницу и шарики из теста поместить в углубление,закрыть орешницу,прижать хорошенько и выпекать на газовой комфортке сначало с одной стороны,потом с другой.

7. Подрумяненые полуорешки вытряхнуть из орешницы на палотенчик.Излишки по краям обрезать ножом.

8. Обрезаные края,растолочь в крошку и смешать с кремом.В моём трагичном случае пришлось исправлять положение на ходу.У меня была банка варёной сгущенки и я вместо крема наполняла половинки варёной сгущёнкой и ложила в каждую половинку по кусочку грецкого орешка.

9. Соединяла две половинки. Орех готов!И так пока не закончились половинки.

Приятного чайпития.!!!!

Дополнительная информация

Мне помог мой маленький помошник в приготовлении орешков.А верней в изменении начинки в них.Вообще я всё приготовила как описала выше то есть для крема сливочное масло и сгущёнку.Но маленький обжора стащил со стола масло и почти всё его слизал.Ещё масла не оказалось в холодильнике и пришлось импровизировать с начинкой на ходу.У меня оказалось банка варёной сгущёнки в шкафчике.Вот я и приняла решение сделать другую начинку.И получилось очень очень не плохо.Так что попробуйте и вы.Можно и кремом с крошкой наполнить орешки,а можно просто варёной сгущёнкой.И так и так будет вкусно. Кстати а вот на фото последнем и серый обжора наш.Наелся и развалился на кресле.

Орешки со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление орешков со сгущенкой:

1Готовим тесто.
Для начала достаньте из холодильника сливочное масло, дайте ему нагреться при комнатной температуре.
Затем поместите его в глубокую миску, добавьте половину от указанного количества сахарного песка и хорошенечко разотрите, до тех пор, пока сахар не раствориться практически полностью. Теперь разбейте яйца и в отдельные емкости разделите белки от желтков. В ёмкость с желтками добавьте вторую половину сахарного песка, добавьте соли и разотрите. Теперь соедините желтковую смесь с масляной и хорошенечко перемешайте. Теперь взбейте с помощью миксера белки, но не сильно взбивайте, добавьте к ним соду, гашенную уксусом, и еще разок взбейте. Готовую белковую массу добавьте к основной и хорошенечко перемешайте. Муку просейте через мелкое сито и постепенно вводите ее к основной смеси. Замесите эластичное и гибкое тесто.
2Готовим скорлупки.
Готовое тесто выкладывайте порциями в сковороду-орешницу, затем плотно прижмите ее крышку и несколько секунд подержите
. Выпекайте скорлупки до золотистого румяного цвета. В процессе выпекания сковороду один раз переверните, чтобы все скорлупки тщательно пропеклись. Когда скорлупки будут готовы, выложите их на большое плоское блюдо, чтобы они остыли.
3Готовим начинку.
Банку сгущенки поместите в кастрюлю, желательно с плотным дном, залейте полностью водой и ставьте на средний огонь. Варите ее, минимум 3 часа, периодически добавляйте воду в кастрюлю, потому что она будет выкипать. Затем остудите банку и откройте специальной открывалкой для консервов. Теперь выложите половину сгущенки в отдельную чашу, добавьте ликер и хорошо перемешайте. Возьмите еще 2 такие же чаши и выложите в них пополам оставшейся сгущенки, и добавьте в каждую по 50 грамм
сливочного масла. К одной из них добавьте какао порошок. В результате у Вас должно получиться 3 вида начинки.
4Подаем орешки со сгущенкой.
Теперь начиняйте ими скорлупки и плотно соединяйте между собой, получаются орешки. Готовое лакомство сложите в красивое сервировочное блюдо и подавайте к столу. Это лакомство придется по душе, как всем Вашим самым маленьким домочадцам, так и взрослым. Подавать такие сладенькие орешки можно к чаю, кофе, какао или сокам, в качестве сладкого завтрака, полдника или десерта. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Такие орешки можно приготовить и без применения алкоголя, просто исключите ликер из рецептуры.

– — Если у Вас нет времени готовить сразу несколько начинок, то сделайте одну вполне традиционную. К сваренному сгущенному молоку добавьте измельченные орехи, тщательно перемешайте и начиняйте скорлупки.

секреты приготовления и 6 рецептов • INMYROOM FOOD

Горстка хрустящих орешков, приправленных солью и специями, — это оригинальный снэк на все случаи жизни. Знатоки утверждают, что идеальный коктейль орешков должен дразнить все вкусовые рецепторы, подавая для начала немного сладости, затем накатывая соленой волной и оставляя пряное послевкусие на языке. 

В сегодняшнем обзоре делимся главными секретами приготовления пряных орешков. Плюс базовый рецепт и 6 вариантов вкуса, чтобы сразу опробовать на деле.

1. Соберите собственную смесь

Откажитесь от идеи купить в супермаркете уже готовую расфасованную смесь и соберите собственную! Важно помнить, что рифленая поверхность грецких орешков и пекана способна задержать большее количество специй, а вот миндаль, фундук, и кешью получатся более пресными. Если вы любите арахис и фисташки, их нужно будет предварительно очистить. 

2. Убедитесь, что ваши орехи достаточно свежи 

Для этого оцените запах орешков перед смешиванием. Старые орехи будут пахнуть прогорклым маслом. Конечно, это можно попытаться замаскировать при помощи специй, но стоит ли кормить себя и своих близких несвежими продуктами? Кстати, специи также могут постареть, например, отсыреть и выветриться. Для яркого вкуса и насыщенного аромата советуем всегда работать с цельными специями, размалывая их непосредственно перед приготовлением смеси.

3. Добавьте немного сладости 

Исходя из названия, в любой ореховой смеси именно орехи должны быть главной звездой.

Вместо популярной глазури на основе яичного белка с добавлением большого количества сахара и специй, попробуйте покрыть орешки смесью с кленовым сиропом – она придаст лишь деликатную, а не сбивающую с ног сладость. 

4. Не бойтесь использовать больше специй 

Даже самые пряные смеси из рецептов, которые мы приведем ниже, не будут вызывать ощущения пожара во рту. Поэтому если у вас намечается компания любителей погорячее, просто увеличьте количество кайенского перца и других жарких специй.

5. Дайте орешкам полностью остыть перед хранением

Чтобы сохранить заготовку из орешков хрустящей и сухой как можно дольше, просто позвольте смеси полностью остыть, а затем отправьте ее на хранение в герметичном контейнере на срок до 2 недель.

Базовый рецепт смеси орешков для вечеринок

Смешайте 3 стакана любых необжаренных и несоленых орешков с 3 столовыми ложками кленового сиропа, 1,5 чайной ложки соли, столовой ложкой оливкового масла и 0,25 чайной ложки кайенского перца.  

Выберите любой из вариантов вкуса и добавьте оставшиеся ингредиенты по рецепту. Выложите орешки на противень, застеленный пергаментом, и обжарьте в духовке в течение 25–30 минут при 150 градусах, периодически помешивая. Подавайте охлажденными!

Варианты вкусов: 

С розмарином: добавьте 1 столовую ложку измельченного розмарина и по чайной ложке семян фенхеля и измельченной апельсиновой цедры. 

Кунжутный: добавьте 2 столовых ложки жареных семян кунжута и по столовой ложке соуса чили и кунжутного масла.


Имбирный:
добавьте 2 столовых ложки коричневого сахара, 0,25 чайной ложки молотой гвоздики и кардамона и по чайной ложке молотого имбиря и корицы. 

Карри: добавьте 2 столовых ложки неподслащенной кокосовой стружки и 1 столовую ложку порошка карри. 

Баффало: добавьте 2 столовых ложки острого соуса чили и растопленного сливочного масла плюс 0,5 чайной ложки семян сельдерея.

Рецепт медовых орешков со сгущенкой

Орешки со сгущенкой – одна из любимых и лакомых сладостей моего детства! Поэтому Я Сама Счастливая домохозяйка начала их делать, как только освоила азы домашней кулинарии.

Ранее я делилась с вами классическим Рецептом орешков со сгущенкой, где также рассказала про 2 вариации начинки.

Сегодня хочу поделиться с вами немного другим рецептом, с добавлением меда. Получаются медовые орешки очень нежные, ароматные и румяные!

Вам понадобятся:

  • 1 упаковка маргарина;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 3 стакана муки;
  • 1 чайная ложка гашеной соды;
  • Сгущенка и орешки для начинки.

Рецепт орешков со сгущенкой из медового теста

Поскольку в моей семье эту домашнюю выпечку любят все, готовлю я сразу двойную порцию.

Растопите маргарин, добавьте сахар, мед и перемешайте.

Добавьте яйца.

Добавьте сначала 2 стакана муки.

Погасите уксусом соду, перемешайте.

Добавьте последний стакан муки и замесите мягкое не липнущее к рукам тесто. Оставьте тесто на 15 минут, затем приступайте к выпеканию.

У меня советская формочка для орешков, которые выпекаются на плите, сейчас есть огромное разнообразие электрических форм. Вне зависимости, в какой форме вы будете их делать, обязательно смазывайте маслом перед каждой новой партией, хорошенько прогрейте в самом начале и готовьте на слабом огне.

Готовятся орешки из медового теста намного быстрее, чем обычные, буквально 1-2 минуты с каждой стороны и получаются намного нежнее, румянее и ароматнее.

Из двойной дозы указанных ингредиентов получается вот такая большая ваза орешков.

Берите на заметку этот рецепт всемилюбимого десерта детства, а также заглядывайте на сайт Счастливой домохозяйки, где для вас всегда подготовлена интересная и проверенная информация!

Полезные статьи

Орешки из детства — пошаговый рецепт приготовления с фото

Все тут много вспоминали про орешки с вареной сгущенкой, но почему-то никто так и не удосужился их приготовить. Поэтому я решила расчехлить свою старую добрую орешницу, скорее всего, мою ровесницу, которую я экспроприировала у мамы, и напечь орешков.

Раньше орешки пекла бабушка, потом мама, ну а теперь я. В детстве я к сгущенке была совершенно равнодушна, а вот в вареном виде ее обожала и периодически ее самостоятельно варила не для орешков, а просто так, полакомиться. Но когда одна моя одноклассница не уследила за водой в кастрюле, что привело к взрыву на кухне, я с этим делом завязала.

Ей пришлось несколько часов драить кухню от сгущенки, хорошо хоть старший брат помогал. Вечером гулять ее не пустили. Страх того, что банка взорвется, у меня остался до сих пор, и орешки самостоятельно я долго не делала. Хвала отечественным производителям, которые стали выпускать «варенку».


Орешки

Ингредиенты

  • Вареная сгущенка — 2 банки
  • Мука — 3 стакана
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 3/4 стакана
  • Маргарин — пачка
  • Грецкие орехи — горсть
  • Яйца — 2 шт.

Можно взять и обычную сгущенку и ее отварить, но я уже объяснила, почему я так больше не делаю.
Расход продуктов приведен на 2 плошки орешков, у нас их так любят, что делать меньше — это только посуду пачкать.

Приготовление

Замешиваем песочное тесто из муки, яиц, расплавленного маргарина, сахара и соли. Достаем наш раритет и перед первой порцией скорлупок смазываем растительным маслом.


Орешница родом, как и я, из СССР

Дальше отщипываем кусочки теста и катаем шарики диаметром примерно 1,2 см. Когда я была совсем маленькой и орешки пекла бабушка, этот самый ответственный момент (как она говорила) она поручала мне. Если действовать по инструкции для орешницы, тесто должно заполнять форму на 1/3.


Катаем шарики

В разогретую форму выкладываем шарики, плотно закрываем и ставим на огонь до подрумянивания, это совсем не долго, можно слегка приоткрывать и подсматривать, достаточно ли румяны наши скорлупки.


Осталось закрыть форму и поставить на огонь

Готовые скорлупки достаем из формы и делаем следующую закладку.


Скорлупки

Осталось начинить каждую половинку «варенкой», вложить четвертинку орешка, склеить половинки.


Начиняем

Можно, конечно, и без орехов, но поскольку с появлением Светки в нашем доме всегда водятся грецкие орехи в большом количестве, которые она возит из Минеральных Вод с маминого сада, экономить не будем.


Грецкие орехи

Осталось позвать всех к чаю, приятного аппетита!

Орешки со сгущенкой. Рецепт

Орешки со сгущенкой — это моя давняя любовь. В детстве, пожалуй, они были одним из самых больших лакомств — почему-то в моей семье их не готовили (вообще странно, до сих пор не могу понять, почему у мамы и у бабушек не было орешницы), угощаться приходилось только изредка в гостях, и вот когда выпадал шанс, я была на седьмом небе от счастья. Нежное песочное тесто, восхитительная сливочная начинка, приятные грецкие орешки внутри. … ммм, вот оно, райское наслаждение моего детства!

Я выросла, любовь к орешкам со сгущенкой осталась. В Украине есть сеть кондитерских, где готовят самые потрясающие орешки со сгущенкой в мире. Увы, она находится не в моем городе, поэтому у меня нет возможности покупать это лакомство часто и регулярно, и приходится страдать от несовершенства мира. Однако, на днях мне дали поиграться с электрической орешницей — и это, скажу я вам, счастье полное! При моей ненависти к горе девайсов, которые скапливаются на кухне, этот я полюбила практически с первого взгляда. Конечно, покупать отдельный гаджет только для того, чтобы делать орешки со сгущенкой, — не самая лучшая идея, но если вы, как и я, очень-очень любите это печенье, вопрос, стоит или нет, не стоит. С моей, конечно, точки зрения.

Ореховое печенье без орехов — это всё равно что мышь без сыра!
м/с «Чип и Дейл спешат на помощь» (Chip ‘n Dale Rescue Rangers)

В общем, пока вы думаете и решаете, нужна ли вам в хозяйстве подобная радость, показываю вам свой шедевр и делюсь свеженькими орешками со сгущенкой — рецепт в шоколадном исполнении, и, как считают мои дети, он прекрасен. Я с ними не согласна категорически, моя душа жаждет классики, но дочки считают, что подобный вариант гораздо, гораздо вкуснее — причем, считают не только в теории, но и доказывают практикой: целая гора шоколадных орешков со сгушенкой исчезает в моем семействе буквально за день. Как — ума не приложу: я регулярно рассказываю о том, что не стоит есть много сладостей, чай вроде пьем все вместе, и я могу регулировать количество поглощаемого печенья, но при всем при этом они сами как-то растворяются и пропадают. Загадка!

Ингредиенты для теста:

400 г муки;

260 г сливочного масла;

5 ст. л. какао;

5 ст. л. сахарной пудры;

2/3 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

2 яйца;

2 ст. л. крахмала.

Ингредиенты для начинки:

100 г грецких орехов;

400 г вареного сгущенного молока;

300 г сливочного масла.

Итак, приступим. Тесто: в миску выкладываем сливочное масло, разбиваем яйца, добавляем соль, соду, крахмал.

Добавляем какао, размешиваем.

Всыпаем муку. Тесто будет густым, нелипким.

Дальше берем весы и формируем заготовки овальной формы весом в 10-11 г каждая. Впрочем, вес может быть и другим — ориентируйтесь на свою орешницу.

Ну, и выпекаем — хорошо, очень хорошо разогреваем орешницу, раскладываем нужное количество в ячейки, плотно прикрываем крышку, выдерживаем 3-4 минуты. Снимаем.

Готовые половинки орешков складываем в миску.

Делаем крем — взбиваем масло со сгущенкой.

Добавляем мелко порубленные орешки.

Острым ножом обрезаем лишнее тесто с орешков.

При желании высыпаем обрезки в крем. Перемешиваем.

Заполняем половинки орешков кремом.

Склеиваем попарно.

И угощаемся. Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

5 рецептов и приемов приготовления с орехами

Обладая сладким и землистым вкусом, не говоря уже о множестве разновидностей, орехи являются прекрасным дополнением к любому рецепту. Независимо от того, являются ли они основой блюда или вместо этого служат гарниром, орехи обладают не только питательной ценностью, но и общим вкусом. Вот лишь несколько способов приготовления с орехами.

Жареные орехи
Хотите по-настоящему активизировать вкус любого сорта орехов? Эта онлайн-кулинарная школа рекомендует их жарить.Тщательно очистите орехи и готовьте их при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение семи-десяти минут. Этот процесс действительно помогает улучшить естественный профиль вкуса, делая кедровые орехи намного богаче и подчеркивая зернистость кешью. Затем посыпьте орехами все, от мороженого до сорбета, или используйте их в смеси и салате.

Цукаты
Для орехов с добавлением сладости процесс засахарения прост и эффективен. Большинство рецептов требуют нагревания сахара до образования красивой глазури, которую затем можно намазать на орехи.Или попробуйте что-нибудь немного другое, используя вместо этого корицу. В любом случае, капание карамели на готовый продукт придает совершенно другое измерение сладости. Что замечательно в процессе засахарки, так это то, что он работает практически со всеми орехами, хотя кешью, пекан и грецкие орехи — самые популярные варианты.

Фрукты и орехи
Как и орехи, фрукты — один из тех продуктов, которые кажутся бесконечными. Вместе есть бесчисленное множество комбинаций, каждая из которых имеет свой уникальный вкус и пользу для здоровья.Один из самых популярных способов сочетания фруктов и орехов — в салатах, но изобретательные повара могут найти свои собственные методы.

  • Миндаль отлично сочетается с черникой, клюквой или апельсинами
  • Орехи пекан хорошо сочетаются с персиками и яблоками (особенно красными)
  • Орехи макадамия можно подавать вместе с вишней или абрикосами
  • Бразильские орехи дополняют ароматы изюма и бананов

Пряный ореховый микс
Множество рецептов требуют орехов из-за их собственного богатства и того, как они хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Попробуйте что-нибудь новенькое, добавив в свой шлейфовый микс немного специй. Подойдет любой орех, но особенно хороши кешью, грецкие орехи и миндаль. Смажьте их оливковым маслом, тмином, солью и кайенским перцем, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Чтобы получить еще больше остроты, замените кайенский перец на что-нибудь еще более острое, например, призрачный перец или перец чилака.

Орехи со всего мира
Хотите чего-нибудь помимо стандартного арахиса, кешью, миндаля и т. Д.? Есть много экзотических предложений.Орехи монгонго родом из Африки рекламируются как богатые белком, и местные жители веками использовали их для приготовления бискотти (дважды запеченного печенья). Судя по названию, орех летучей мыши имеет форму крылатого существа. Их часто варят или жарят, и их используют во многих азиатских деликатесах.

Сладкие, соленые, пряные орехи для вечеринок

Боже мой, это вкусно, и они еще даже не остыли! Я точно следовал рецепту, но мне пришлось действительно наблюдать за ними в моей духовке с вентилятором! Мне пришлось вытащить их задолго до того, как истекли первые десять минут, потому что они угрожали сгореть, поэтому я выключил духовку (до 125 градусов по Цельсию) на последние шесть минут. Я бы порекомендовал, если у вас есть духовка с вентилятором, пропорционально уменьшите температуру. И внимательно следите за ними, какую бы духовку вы ни использовали! Я также предлагаю вам снять их с фольги, пока они еще теплые и липкие. Мне кажется, их было бы убийственно отделить, если бы их оставили на фольге, чтобы они остыли. На мой вкус, они недостаточно острые (хотя они могут стать более острыми, когда они остынут)! Думаю, тмина много, но в следующий раз, думаю, я добавлю четверть чайной ложки кайенского перца и использую немного меньше сахара — возможно, 3/4 половины чашки.Это только я — люблю острое, но не слишком сладкое! В противном случае я настоятельно рекомендую их! Большое спасибо за то, что поделились, шеф-повар Джон!

Это вкусно! Я следовал рецепту в точности, за исключением того, что я купил большой кувшин роскошных орехов, содержащих пекан, фундук, миндаль, кешью и бразильские орехи, и отмерил четыре стакана этого, так как этот рецепт требовал 1 стакана 4 различных видов орехов. орехи.Они получились действительно хорошими, и их так легко сделать. Я отдаю их в подарок, и мне нужно будет сделать хотя бы еще одну партию, если не больше.

Эти орехи действительно хороши. В следующий раз я добавлю еще немного кайенского перца, так как он мне нравится с чуть большей долей.Однако, если дарить их в подарок или подавать друзьям, специя как раз подходит. P.S. Если у вас есть какое-то детское чувство юмора, посмотрите видео (раньше я учил младших в старших классах, ничего не могу поделать).

Любовь, любовь, любовь, это. Очень затягивает. Я немного изменил приготовление, так как не мог видеть, как специи будут равномерно распределяться при нанесении непосредственно на орехи, поэтому я размешал их в масляной смеси, прежде чем нанести ее на орехи и перемешать. Я также удостоверился, что отделил их от фольги и разломил их, пока они были готовы и еще теплые. Сделали несколько раз и сделаю еще раз. Спасибо за сообщение.

Я приготовил три партии: первую, как указано в рецепте, вторую я приготовил со специями Cajun, третью я приготовил Chipotle со специями и добавил немного Вустершира и острого соуса в сахарную смесь…бой сделал это, добавив приятного аромата. Это один из самых простых рецептов пряных орехов, которые я когда-либо делал . .. проявите творческий подход и добавьте любые специи, которые вам нравятся.

Это было нормально, но могло быть и лучше. Я не читал ни одного обзора сначала, поэтому не заметил, что нельзя давать орехам остыть на сковороде.Так что я дал им остыть на сковороде, и они превратились в сплошную глыбу орехов! Мне пришлось буквально поддеть / разрезать их, а затем попытаться снять фольгу понемногу. Полная катастрофа. Затем я просто разогрел их на сковороде, чтобы смягчить их, и смог вытащить большую часть из них, но это было нелегко. Поэтому ОБЯЗАТЕЛЬНО положите их в миску, как только достанете их из духовки. Во-вторых, специй просто не хватает. Я добавил всего еще немного, и они все еще были слишком мягкими. Если бы я сделал это снова, я бы добавил вдвое больше специй и соли (если не больше) и добавил чесночный порошок.1/4 чайной ложки? Этого просто недостаточно. Вы можете нагревать смесь масла и сахара в микроволновой печи, а не на плите. В следующий раз я бы также добавил специи в масло, а не в сухие орехи, чтобы оно лучше смешалось. Мне понравилось, что они не были слишком сладкими.

Вкуснятина! Сделал это дважды за праздники, и всем они понравились.В первой партии использовались миндаль и грецкие орехи (всего 4 чашки) с копченой паприкой вместо кайенского (только потому, что я никогда не использовал копченую паприку и не был уверен, сколько тепла она уже была нагрета). Они были действительно хороши . .. первый комментарий моего мужа был «на вкус как бекон»! Во второй партии использовались кешью и миндаль со всеми перечисленными приправами, а также чайная ложка копченой паприки. Нам эта партия понравилась еще больше, и мы не можем перестать их есть! Для людей, которые упомянули, что они «слиплись», я предлагаю вам пропустить видео, в котором объясняется, что когда вы достаете их из духовки, чтобы перемешать, это тщательный процесс за 3-4 минуты… не такое быстрое движение, как при приготовлении вечеринки. После этого охлаждения и перемешивания на пергаментном листе не осталось смеси сахара и специй, а это значит, что вся она прилипла к орехам, как и должно быть. После окончательной выпечки и охлаждения каждый орех был идеально покрыт и отделен, как и должно быть. Отличный рецепт!

НЕ ДОПУСКАЙТЕ ОХЛАЖДЕНИЯ ФОЛЬГИ !! У этих орехов прекрасный вкус, но от них действительно трудно отделиться, если дать им остыть на фольге, даже если они хорошо разделены. Пергаментная бумага также может быть подходящим вариантом, как предложил другой рецензент. Кроме того, их легко приготовить и вкусно, так что я, наверное, приготовлю их снова. В следующий раз я могу уменьшить количество соли и смешать их с кренделями перед подачей на стол

Марианна Сладкие, соленые, пряные орехи для вечеринок

Allstar

Мы любили эти орехи. Если у вас возникли проблемы с их разделением, попробуйте разделить их еще немного, прежде чем они вернутся в течение последних шести минут. Как заявил в своем видео шеф-повар Джон, можно использовать любые разновидности специй. Поскольку тмин мне не нравится, я использовала специальную смесь специй каджун, подаренную мне моей подругой ~ Лиссой ~. Я могу попробовать добавить специи в смесь масла и сахара, чтобы увидеть, равномерно ли она покрывает орехи, а затем соль в конце. По мнению других рецензентов, это будет очень хорошим подарком хозяйке.Я также, возможно, хотел бы добавить к ним немного разрезанного розмарина. Спасибо за рецепт! Ням!

15 распространенных видов орехов

Орехи постоянно рекламируют как полезную закуску. Однако существует так много разных видов орехов, и все они имеют свои сильные и слабые стороны, когда приходит время готовить с ними.

Содержание
  1. Миндаль
  2. Маркона миндаль
  3. Бразильские орехи
  4. Кешью
  5. Каштаны
  6. Кокос
  7. Фундук
  8. Макадамия
  9. Орехи пили
  10. Арахис
  11. Пекан
  12. Пайн 20 Орехи
  13. Грецкий орех
  14. Хранение
  15. Как готовить с орехами
  16. Польза орехов для здоровья

Прежде всего: с ботанической точки зрения орехи — сложная группа продуктов.Они не всегда имеют в виду то, что говорят, или говорят, что имеют в виду. Например, арахис — это вовсе не орех, а скорее боб, потому что он растет в стручке под землей, а не на дереве.

Кешью, с другой стороны, действительно растут на деревьях, как и традиционные древесные орехи, но технически они считаются семенами. Причина в том, что кешью в том виде, в каком мы их знаем, прикрепляются к фрукту, который называется яблоком кешью. Подумайте о персиках. Косточка — это семя, потому что это аксессуар к тому, что дерево считает своим настоящим призом — к плоду.

Затем следует вопрос о сырых орехах и жареных. Оба имеют одинаковое содержание питательных веществ. Обычно считается, что сырые или обжаренные орехи полезнее, чем орехи, обжаренные во влажном состоянии, из-за дополнительного количества масла. Однако некоторые исследования показывают, что это минимально влияет на содержание жира, хотя вы подвергаетесь большему риску окисления, потому что топите масло [источник].

Теперь, когда мы выяснили, что орехи — это маленькие хитрые штуки, готовы узнать больше о каждой?

Миндаль

Миндаль — это семена миндального дерева.Они твердые, но сладкие, и из них делают миндальное молоко, миндальное масло и даже миндальную муку. Их можно нарезать в салатах. Попробуйте добавить нарезанный миндаль к овощам, как это блюдо из зеленой фасоли. Вы также можете конфетить миндаль и использовать его для корки или панировки.

Пищевая ценность: На чашку (143 г): 30 г белка, 71 г жира, 30 г углеводов, 17 г клетчатки, 6 г сахара, 1048 мг калия, 1 мг натрия.

Марконский миндаль

По виду похожи на орехи макадамия. Возможно, вы ели их на доске для сыра и мясных закусок или ели жареными с приправами.Их сладость делает их вкусной закуской.

Пищевая ценность: На чашку (144 г): 24 г белка, 88 г жиров, 24 г углеводов, 16 г клетчатки, 12 г сахара, 560 мг натрия.

Бразильские орехи

Бразильские орехи (семена, которые происходят от удачно названного дерева бразильского ореха) происходят из тропических лесов и имеют маслянистый вкус. В них много жира, но хорошего качества. Чаще всего их бланшируют или едят сырыми.

Пищевая ценность: На чашку (120 г): 16 г белка, 80 г жира, 16 г углеводов, 8 г клетчатки, 4 г сахара, 0 мг натрия.

Кешью

Их маслянистый и соленый вкус не позволяет отказаться от кешью. Их часто превращают в молоко из кешью и ореховую пасту. Помимо закусок, кешью также можно добавлять в качестве гарнира в жаркое, и мне нравится использовать их в домашних батончиках мюсли.

Пищевая ценность: На чашку (112 г): 20 г белка, 52 г жира, 32 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г сахара, 344 мг натрия.

Каштаны

«Жареные каштаны на открытом огне» — это не просто текст песни.Люди любят их жарить и есть. Только не ешьте скорлупу или кожу. После приготовления (в основном при варке) они имеют губчатую мягкую консистенцию. На вкус они более зерновые, чем ореховые, и их часто сравнивают со вкусом сладкого картофеля. После приготовления они становятся маслянистыми и мягкими, как картофель.

Пищевая ценность: На чашку (150 г): 2,45 г белка, 1,88 г жира, 66 г углеводов, 3 мг натрия, 727 мг калия, 45 мг магния, 60 мг витамина С.

Кокос

Кокосы вызывают в воображении образы лета, но как только «мясо» высохнет, с кокосами можно многое сделать.Вы можете купить кокос в хлопьях, сушеный или измельченный, и он бывает как подслащенным, так и несладким. Добавляйте его в салаты, овсянку, корочки и выпечку.

Пищевая ценность: На чашку (93 г, сушеных и измельченных): 2,68 г белка, 33 г жира, 44 г углеводов, 4 г клетчатки, 40 г сахара, 244 мг натрия, 313 мг калия.

Фундук

Вероятно, наиболее известен как часть вкусной пары, которая делает Nutella или Gianduja такими восхитительными, что фундук маленькие, круглые и сладкие. Как и миндаль и кешью, вы также можете измельчить фундук для приготовления корок из морепродуктов и выпечки.Они хрустящие и имеют тонкую коричневую кожицу, которая отслаивается при приготовлении.

Пищевая ценность: На чашку (135 мг): 20 г белка, 82 г жира, 22 г углеводов, 13 г клетчатки, 6 г сахара, 0 г натрия, 918 г калия.

Макадамия

Хотя орехи макадамия наиболее известны своей ролью в производстве сладкого печенья, пирожных и других десертов, они содержат большое количество полезных жиров. Вы также можете добавлять их в салаты и превращать их в пюре в супы. Кроме того, превратите их в ореховое масло как отличный заменитель традиционного масла для выпечки.

Пищевая ценность: На чашку (134 г): 10 г белка, 101 г жира, 18 г углеводов, 11 г клетчатки, 6 г сахара, 7 мг натрия, 492 мг калия.

Орехи пили

Как один из малоизвестных видов орехов, вы можете не сразу распознать их. Они напоминают миндаль в форме слезинки, но могут быть меньше. По вкусу они больше всего похожи на семечки или кедровые орехи. Их более легкие ноты хорошо подходят для салатов и гарниров. Попробуйте слегка поджарить их и перекусить.

Пищевая ценность: На чашку (120 г): 12 г белка, 95 г жира, 4.78 г углеводов, 4 мг натрия, 608 мг калия, 690 мг фосфора.

Арахис

Несмотря на то, что они совсем не орех, технически это бобовые. Арахис часто используется в смесях с другими орехами и, конечно же, с арахисовым маслом. Их также используют в азиатской кухне и жаркое для придания хрусткости и текстуры. Поскольку они сладкие, они также отлично подходят для выпечки (например, попробуйте этот соленый пирог из темного шоколада).

Пищевая ценность: На чашку (146 г): 37 г белка, 71 г жира, 6.89 г сахара, 26 мг натрия, 1029 мг калия, 245 мг магния.

Пеканы

Орехи пекан выглядят забавнее некоторых орехов, они большие и сморщенные, но их сладость отлично подходит для выпечки (особенно на этих липких булочках). Глазируйте или поджарьте их как сладкую закуску. Добавляйте их в салаты из листовой зелени или куриный салат.

Пищевая ценность: На чашку (99 г, половинки): 9 г белка, 71 г жира, 13 г углеводов, 9 г клетчатки, 4 г сахара, 0 г натрия, 406 мг калия.

Кедровые орехи

Возможно, это самый маленький орех в этом списке, кедровые орехи идеально подходят для поджаривания и добавления в салаты.Это раскрывает их легкий, сладкий аромат. Они имеют светлый цвет и мягкую маслянистую текстуру. И мы не можем забывать, что кедровые орехи являются жизненно важным ингредиентом при приготовлении собственного песто.

Пищевая ценность: На чашку (135 г): 18 г белка, 92 г жира, 17 г углеводов, 5 г клетчатки, 4,85 г сахара, 339 мг калия, 805 мг калия, 3 мг натрия, 339 мг магния.

Фисташки

Как один из орехов с богатым вкусом, фисташки делают отличную корочку для морепродуктов, но одинаково хорошо подходят для десертов (да, фисташковое мороженое?).Они зеленые под своими светло-коричневыми панцирями, которые не предназначены для употребления в пищу.

Пищевая ценность: На чашку (123 г): 24,80 г белка, 55 г жиров, 33 г углеводов, 13 г клетчатки, 9 г сахара, 603 мг фосфора, 1 мг натрия, 1261 мг калия.

Тигровый орех

Вот еще один менее известный вид орехов. Они маленькие и морщинистые, как нут с большей текстурой. Иногда они выглядят как воздушные хлопья с кукурузой. У них землистый вкус с легкой сладостью, и они более жевательные, чем вы могли ожидать после того, как перекусили другими, более известными орехами.Вы можете есть их прямо в качестве закуски или добавлять в салаты и овсянку.

Пищевая ценность: На чашку (159 г): 10,61 г белка, 37 г жира, 100 г углеводов, 52 г клетчатки, 47 г сахара, 0 мг натрия, 1140 г калия, 159 мг кальция.

Орех

Грецкие орехи издалека выглядят как маленькие кусочки ломкого арахиса, дикие и деформированные. Они мягкие с небольшим хрустом. Вы можете использовать их, чтобы заменить кедровые орехи в соусе песто, использовать их в азиатских блюдах, таких как курица кунг пао, или нарезать их и добавить в салаты и сладости.

Пищевая ценность: На чашку (120 г): 20 г белка, 80 г жиров, 16 г углеводов, 12 г клетчатки, 0 г натрия, 80 мг кальция.

Хранение

Хранить орехи в герметичных контейнерах — лучший вариант. Орехи хранятся примерно в два раза дольше, если хранить их в скорлупе (около 6 месяцев против 3 месяцев в холодильнике или 1 месяца в кладовой). И да, вы правильно прочитали. Орехи не хранятся так долго при комнатной температуре, поэтому многие эксперты предлагают хранить их в холодильнике, чтобы ограничить воздействие тепла и света.Чем жирнее орех, тем больше вероятность, что он прогоркнет при комнатной температуре.

Как приготовить с орехами

Вы можете поджарить орехи, чтобы подчеркнуть их сладость, прежде чем использовать их в большинстве блюд. Вы также можете измельчить орехи в мелкую муку и запекать с ними. Из орехов можно добавлять песто или другие соусы и супы.

Попробуйте эти рецепты

Польза орехов для здоровья

При умеренном употреблении они очень полезны для здоровья. Они связаны не только со снижением риска сердечных заболеваний, но и с увеличением продолжительности жизни в целом.Подробнее об этом здесь.

Купить орехи для выпечки и готовки

Ингредиенты для выпечки и кулинарии

Ваши рецепты хороши ровно настолько, насколько хороши ингредиенты, которые вы используете. Бесплатная доставка внутри страны при заказе от 60 долларов на один адрес! Код не требуется.

13 долларов США.95 — 62,75 долл. США

11,99–53,75 долл. США

$ 9.95 — 44,80 долл. США

8,95–49,30 долл. США

$ 9. 95 — 44,80 долл. США

9,95–44,80 долл. США

$ 9.95 — 44,80 долл. США

9,95–44,80 долл. США

13 долларов США.95 — 62,80 долл. США

14,95–67,30 долл. США

$ 19. 95 — 89,80 долл. США

15,95–71,80 долл. США

$ 8.95–40,30 долл. США

3,95–17,80 долл. США

$ 7.95 — 35,80 долл. США

4,95–35,49 долл. США

18 долларов. 95 — 84,95 долл. США

14,95–67,30 долл. США

13 долларов США.95 — 62,80 долл. США

4,95–22,30 долл. США

$ 4.95–22,30 долл. США

Что такое орехи? Орехи и их использование в кулинарии

Семена орехов, бобовые или фрукты? В кулинарном мире на все три ответа положительно. Хотя ботаническое определение ореха вполне определено, кулинарное использование слова «орех» довольно разнообразно.Миндаль, кешью, фисташки и грецкие орехи технически являются семенами, а арахис — действительно бобовыми. С другой стороны, фундук считается настоящим ботаническим орехом.

С ботанической точки зрения, орехи представляют собой смесь семян и сухих фруктов, находящихся внутри твердой внешней оболочки. В кулинарии «орехи» имеют одинаковые характеристики: маслянистая нежная мякоть, окруженная твердой внешней оболочкой. Орехи, как правило, высококалорийны и содержат множество витаминов и минералов. Их используют в различных рецептах, от выпечки до мюсли, и они предлагают быструю и полезную закуску, если их съесть сразу.

Питание

Большинство орехов содержат много жирных кислот Омега-3, которые, как было доказано, снижают уровень холестерина ЛПНП и обеспечивают другие кардиозащитные свойства. Помимо полезных жиров, орехи также содержат большое количество клетчатки, белка, витамина Е и различных необходимых минералов.

Сырые орехи содержат наибольшее количество этих полезных питательных веществ. Обжарка орехов снижает содержание антиоксидантов и может снизить количество полезных жиров. Некоторые методы обжаривания добавляют другие масла, которые могут не иметь такой же пользы для здоровья, как масла, которые естественным образом содержатся в орехах.

использует

Орехи — обычная закуска, и их можно использовать в качестве вегетарианского источника белка. Поскольку орехи достаточно энергетичны (или высококалорийны), они являются естественным компактным источником энергии, который идеально подходит для путешествий. По этой причине орехи часто являются основным компонентом сухих смесей и батончиков мюсли.

Высокое содержание белка в орехах делает их полезной заменой животным источникам белка. Полезные жиры, содержащиеся в орехах, сопоставимы с насыщенными жирами во многих источниках животного белка.По этой причине орехи стали фаворитом среди вегетарианцев, веганов и других людей, заботящихся о своем здоровье. Помимо того, что орехи едят целиком, их часто перетирают в «масло» и используют в качестве спреда или в качестве ингредиента для соусов.

Некоторые орехи, например миндаль, используются для производства немолочных заменителей молока. Орехи протирают, смешивают с водой, а затем процеживают, чтобы удалить твердые частицы. Полученную жидкость можно употреблять без добавок или с добавлением ароматизаторов и подсластителей для улучшения вкусовых качеств.

Закупка орехов

Орехи можно покупать в сыром виде, без скорлупы или без скорлупы.Целые орехи с неповрежденной скорлупой — популярный продукт в зимние месяцы и в праздничный сезон. Целые орехи можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Независимо от температуры хранения орехи следует хранить вдали от влаги и тепла. Натуральные ореховые масла нежные и легко портятся. Если орех горький или имеет неприятный привкус, от него следует отказаться.

Очищенные орехи можно купить сырыми или жареными. Жареные орехи имеют более глубокий и сложный вкус, их также можно солить или приправлять другими специями.Орехи могут быть либо обжарены в сухом виде, либо обжарены в масле, и то и другое придает ореху уникальный вкус и текстуру. Очищенные орехи также необходимо хранить вдали от источников тепла и влаги. Замораживание орехов — это вариант, который может значительно увеличить срок их хранения.

Разнообразные орехи превращаются в масло или пюре, в первую очередь арахис, миндаль и кешью. Ореховое масло можно хранить при комнатной температуре, если оно куплено в запечатанном контейнере, но после открытия его следует хранить в холодильнике. Свежемолотые ореховые масла следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

15 вкусных рецептов с орехами

Вторник, 1 августа 2017 г.

Паста из грецких орехов и чеснока
Этот рецепт пасты из грецких орехов и чеснока отлично подходит для хранения и хранения в холодильнике. Еще лучше сделать это заранее. Если вы чувствуете себя экстравагантным или это особый случай, попробуйте заменить грецкие орехи кедровыми орешками.

Крекеры из семени и орехов с соусом из авокадо. Картина / Бабиче Мартенс

Крекеры с семенами и орехами с соусом из авокадо
Эти крекеры с семенами и орехами настолько вкусны, что вам даже не нужна начинка.Здесь они были покрыты домашним соусом из авокадо. Еще один более декадентский вариант — вкусный сыр с плесенью и немного меда. Варьируйте семена, которые вы используете — эти крекеры могут быть хорошим способом израсходовать надоедливые отходы, которые вы часто оставляете на дне пачки.

Пирог с фисташками и миндалем
Это восхитительный ореховый пирог, приготовленный из равных частей молотого миндаля и фисташек. Замороженную малину посыпают по всему пирогу, лучше всего подавать с ложкой сливок или йогурта.

Арахисовый соус
Анджела Кэсли много лет производит арахисовый соус на моей кухне. Он всегда выигрывает на коктейльной вечеринке, его подают с изысканным куриным шашлыком или ложкой на отбивную или стейк из баранины на гриле. Если у вас нет сырого арахиса, замените его половиной стакана хрустящего арахисового масла. Если можете, приправьте его щепоткой перца чили.

Вареные на пару пельмени из свинины и каштана. Картина / Бабиче Мартенс

Вареная свинина и пельмени с каштанами
Самый простой способ использовать обертки от вонтона (которые вы найдете в азиатских супермаркетах) — это наполнить их чем-нибудь вкусным и приготовить на пару.Используйте смесь свинины и креветок с добавлением ароматизаторов. Они могут быть разных форм; В разных регионах Китая есть особые формы, которые определяют их пельмени. Соберите края вместе и приготовьте их в пароварке над кипящей водой, затем подайте с восхитительным соусом из чили и сои.

Индейка, фаршированная грецкими орехами и изюмом, в беконе. Картина / Бабиче Мартенс

Фарш из грецких орехов и изюма
Этот рецепт начинки был разработан для рождественской индейки, но пусть это не помешает вам попробовать его с курицей или даже бараниной.Это сладкая и ореховая начинка с добавлением бекона, каперсов и свежей зелени.

Трехкомпонентный ореховый торт
Элеонора Озич сказала следующее о своем ореховом пироге: «Этот ореховый торт без муки, пожалуй, самый простой торт, который я когда-либо делал. Невероятно влажный, рецепт требует всего трех ингредиентов, грецких орехов и яиц. и натуральный нерафинированный сахар. Я использовал рападуру, хотя кокосовый сахар или мусковадо подойдут «.

Салат с грецкими орехами и курицей барбекю
Это свежий летний салат, который можно добавить в меню, когда хочется чего-то легкого.Помидоры черри и яблоко придают сладкий хруст, который приятно уравновешивается острыми нотками кресс-салата.

Ломтик арахисовой карамели. Картина / Бабиче Мартенс

Ломтик арахиса и карамели
Анджела Кэсли унаследовала этот рецепт ломтика арахиса от своей матери. Она рекомендует сделать много, чтобы запастись банками. Немногие могут устоять перед вкусным липким золотистым сиропом и арахисовой начинкой.

Миндальное масло и кокосовые трюфели
Элеонора использовала рожковое дерево из-за его нежного солодового вкуса, который прекрасно сочетается с небольшим количеством клена для подслащивания.Чтобы компенсировать их насыщенность, немного измельченного кокоса добавит легкости и красивой хрустящей корочки. Несложный в приготовлении, из него можно легко перекусить в кладовой.

Пирог с тыквой и кедровыми орехами
Блок слоеного теста в морозильной камере станет самостоятельным. Используйте его, чтобы приготовить этот очень простой тыквенный пирог в гостях у друзей или на пикнике.

Арахис придает этим свиным и арахисовым шарикам чудесную текстуру и аромат. Картина / Бабиче Мартенс

Шарики из свинины и арахиса
В этих шариках из свинины и арахиса орехи придают вкус и неожиданный хруст.Готовьте их в духовке, чтобы не было беспорядка — вы можете приготовить их все на одном противне. Подавайте их в горячем виде или с вашим любимым соусом; сладкий перец чили всегда популярен.

Пирог с грушей и бразильским орехом
Груша, кардамон и бразильский орех — звезды этого торта Элеоноры Озич. Они имеют естественную близость друг к другу и очень хороши для ранней весны в этом рецепте золотистого текстурированного торта.

Панфорте из белого шоколада. Картина / Бабиче Мартенс

Панфорте из белого шоколада и макадамии
Панфорте из белого шоколада восхитительно декадентский.Это отличное рождественское угощение, но его можно приготовить в любое время. Вы обнаружите, что будете нарезать его каждый вечер, чтобы пить его с кофе. Настоящее удовольствие — хрустящая макадамия с оттенком имбиря и липкого белого шоколада. Вы можете сделать маленькие порции и упаковывать их по отдельности в качестве подарка.

Мороженое из тыквы и орехов пекан
Если вам повезет, и у вас есть автомат для мороженого, его будет интересно приготовить. Сладкий и ореховый десерт с нотками специй делает его очень вкусным.

Идеально соленый миндаль, жареный своими руками (серьезно, САМЫЙ ЛУЧШИЙ)

Наконец-то секрет идеально соленого Жареного миндаля своими руками (не только посоленного сверху), который НАСТОЛЬКО лучше, чем все, что вы можете купить!

Не забудьте зайти на страницу «Быстрые здоровые рецепты», чтобы найти больше отличных идей.

Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими ссылками, и если вы нажмете на них, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас — спасибо за вашу поддержку!

Возможно, вы помните, когда я упомянул, что случайно обнаружил (потому что я дешевый скромный умный с деньгами), что жареный миндаль, сделанный своими руками, НАМНОГО лучше, чем жареный соленый миндаль из магазина.

Путь. Лучше.

Например, вы можете обнаружить, что у вас проблемы с едой только некоторых. Но именно здесь и пригодятся ваши маленькие миски для контроля порций — нам не нужно страдать из-за бла-еды, чтобы практиковать контроль порций, не так ли?

Это справедливое предупреждение, что вы не захотите начинать есть их прямо из банки!

А теперь, прежде чем вы начнете говорить: «Разве мы больше не можем покупать что-нибудь для удобства?» Позвольте мне объяснить, что я не делаю эти жареные миндаль своими руками, потому что они более полезны или более « настоящая еда », чем обычные жареные орехи, которые вы можете купить (хотя, если вы замачивали и проращивали их, они могли бы быть, но большинство сырых миндальных орехов, кажется, уже подверглись паровой пастеризации…).

Так что, если вам нужно удобство, покупайте.

Нет, я делаю их, потому что они экономят мне пару долларов (а мы все здесь едим много орехов, так что это складывается), но , что более важно, они на вкус потрясающе .

На самом деле, я понятия не имел, что будет такая разница между миндалем, обжаренным в домашних условиях, и миндалем, купленным в магазине!

И не только я — все, кому я обслуживаю их, согласны. У меня были такие удивленные гости, что им «приходилось» возвращаться на секунды — и на третьи.

Жареный миндаль своими руками

Я приготовил много ароматизированных орехов (этот острый великолепен), но мне не нравились жареные орехи, в основном потому, что соль никогда не прилипала к орехам после приготовления.

Итак, когда я столкнулся с разницей в цене между жареным и сырым миндалем, я начал исследовать и узнал из этого рецепта, что секрет соленого вкуса на всем протяжении жареных орехов заключается в растворении соли в горячей воде сначала , а затем покрытии сырые орехи с этой смесью и приготовить их.

Я адаптировал рецепт для полного приготовления в духовке, чтобы было легче и чтобы можно было приготовить большую партию.

СОВЕТ: Между прочим, я ОБОЖАЮ использовать маленькую стеклянную мерную ложку в таких рецептах, как этот, требующих более одной столовой ложки — так просто!

Состав

Необходимое оборудование:

Проезд

Как можно больше растворите соль в воде, а затем полейте сырые орехи, тщательно перемешивая. Выложите на противень с подкладкой.

Выпекать при температуре 375 ° C около 15 минут, помешивая до половины.

После запекания смажьте теплые орехи небольшим количеством оливкового масла и парой взбалтываний морской соли и дайте им остыть. Они впитывают все это добро и выглядят как идеально прожаренный миндаль.

Ароматизировать или нет?

Я не часто добавляю ароматизаторы, потому что обычно мне нужен простой орех, который затем можно использовать в салатах и ​​в моей любимой мюсли, а также в качестве закуски.

Можно добавить любые травы, а чесночный порошок или приправленная соль, вероятно, усложнят их отказ от закуски — если это возможно — с таким вкусом, как вы хотите.

Этот базовый рецепт обжаренного миндаля, сделанный своими руками, изменил нашу жизнь поедания орехов, поэтому мне просто пришлось поделиться с вами тем, как легко и удивительно жарить миндаль дома.

Единственное, чего нужно остерегаться, это подгорание — буквально минута между идеальными и слегка подгоревшими орехами.

И, да, я испытал это на собственном опыте — но знаете что? Брайан и я согласны с тем, что даже слегка «подрумяненный» миндаль лучше, чем коммерчески обжаренный. Иди разберись.

Я хотел бы знать, что вы об этом думаете!

Идеально соленый жареный миндаль своими руками — САМЫЙ ЛУЧШИЙ!

Обжарьте миндаль дома с помощью этой простой техники, и вам больше никогда не захочется покупать коммерческие орехи.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: закуски и кладовая

Кухня: американская

Выход: 4 1/2 чашки

Ингредиенты

  • 4½ стакана сырого, цельного миндаля
  • 1½ столовой ложки ГОРЯЧЕЙ воды
  • 1,5 чайной ложки морской соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • морской соли по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте духовку до 375 градусов и выстелите большой противень силиконом или пергаментом. * Поместите сырой миндаль в большую металлическую или керамическую миску (мы снова будем добавлять в нее горячие орехи, поэтому не используйте пластик).

  • Размешайте 1 ½ чайной ложки соли в горячей воде до тех пор, пока она не растворится (для меня она почти никогда не растворяется полностью — ничего страшного), полейте орехи в миске и перемешайте, пока все не покроются.

  • Переложить на подготовленный противень, разложив орехи в один слой.

  • Выпекать около 8 минут, хорошо перемешать и снова выложить в один слой.Выпекайте еще 6-8 минут, в зависимости от того, как готовится ваша духовка (у нас обычно получается около 15 минут, но ваша духовка может отличаться, поэтому может потребоваться на 5-10 минут больше). Чтобы проверить степень готовности, орехи должны быть хорошо подрумянены внутри и снаружи (вы можете разрезать один, чтобы проверить, не подрумянился ли он внутри). Следите за ними, тогда они могут быстро подгореть — но вы также не хотите, чтобы они были недоварены, иначе они не будут хрустящими (как только вы их приготовите, время будет легче).

  • Когда они будут готовы, положите горячие орехи обратно в большую миску и полейте оливковым маслом.Хорошо перемешайте, пока все орехи не покроются, встряхивая с морской солью. Вы можете попробовать один, но он очень горячий, так что будьте осторожны (обычно мне просто нравится видеть немного соли снаружи, и этого, кажется, достаточно с оригинальным покрытием из соленой воды).

  • Дайте орехам остыть в миске или снова разложите на сковороде, если вам нужно, чтобы они остыли быстрее. Орехи впитают масло по мере охлаждения. **

  • Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Примечания

* Это количество миндаля умещается в один слой на противне 18×13 дюймов — сократите рецепт, если ваш самый большой противень меньше, чтобы орехи оставались одним слоем. ** Вы можете заметить, что орехи становятся мягкими в первые минуты вне духовки. Смажьте их маслом и дайте им посидеть, и они станут хрустящими и будут прекрасными!

Nutrition

Порция: 1/4 чашки | Калории: 196 ккал | Углеводы: 5,9 г | Белки: 6,8 г | Жиры: 17,8 г | Насыщенные жиры: 1,5 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 106 мг | Волокно: 3. 6 г | Сахар: 1,5 г

Другие рецепты здоровых закусок, которые могут вам понравиться:


Здоровый подслащенный перец чили с кленом и пеканами


Здоровые домашние орехи пекан в шоколаде


Мюсли из кешью, клюквы и белого шоколада

Раскрытие информации: за партнерские ссылки в этой статье начисляется комиссия в зависимости от продаж, но это не меняет вашу цену.Щелкните здесь, чтобы прочитать мой полный отказ от ответственности и раскрытие информации о рекламе.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *