Рыбный суп со сметаной: Суп из речной рыбы со сметаной по-крестьянски

Содержание

Суп из семги со сметаной

1. Этап

Рыбу хорошо промойте, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и сварите бульон до готовности рыбы. Количество воды будет зависеть от размера рыбы, примерно рассчитывайте на 2 л. воды.

2. Этап

Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.

3. Этап

Бульон процедите, а мясо семги отделите от костей.

4. Этап

Бульон верните в кастрюлю, добавьте в него картофель нарезанный кубиками и пшено хорошо промытое под проточной водой. Варите около 20 минут, посолите по вкусу.

5. Этап

В обжаренные овощи добавьте филе семги и сметану, тушите на медленном огне около 2 минут.

6. Этап

Овощи с рыбой добавьте в кастрюлю, поперчите по вкусу и варите после закипания еще минуту.

7. Этап

Подавайте добавив свежую зелень.

8. Этап

Приятного аппетита!!!

9. Этап

Суп из семги со сметаной очень нежный, вкусный и сытный, имеет насыщенный и богатый вкус. Готовить такой суп очень просто и быстро, он отлично подойдет для всей семьи, даже дети от такого первого блюда в восторге. Сметану можете заменить на жирные сливки, также добавляйте ваши любимые специи и зелень чтобы сделать суп более ароматным.

Рыбный суп со сливками — приготовить не составит труда: рецепт с фото и видео

Рыбный суп со сливками не меньше мясных блюд необходим человеку для здорового существования. В рыбе содержится огромное количество полезных веществ, один из которых – это фосфор.

Наваристый бульон – это главное в рыбном супе. Идея смешивать рыбу со сливками принадлежит Норвегии. В России такой кулинарный шаг оценили не сразу. В народе и сейчас можно услышать не самые приличные шутки по этому поводу. Однако у этой идеи есть серьезный аргумент в свою пользу. Дело в том, что первые норвежские супы варили из самой дешевой рыбы, такой как: треска. Чтобы оттенить неприятный привкус, который появлялся при варении, в бульон стали добавлять сливки и различные овощи.

В наше время в ресторанах рыбный суп со сливками считается блюдом из класса «премиум», так как в блюдо добавляется форель или семга. Рецепт много раз видоизменялся, а точнее дополнялся новыми ингредиентами.

В домашних условиях приготовить такой суп не составит особого труда. Это блюдо давно популярно во всем мире, и каждый желающий легко найдет для себя рецепт, отвечающий любым вкусовым запросам.

В любой из представленных рецептов для полноты вкусовых ощущений можно добавить хлебные сухарики.

Рыбный суп со сливками и сыром

Классическое рыбное блюдо с добавлением нежного плавленого сырка.

Ингредиенты:

  • рыба (лосось или форель) – 200 г
  • сырок плавленый – 100 г
  • картофель – 2 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • сливки – 300 мл
  • соль
  • вода – 1 л

Приготовление:

  1. Картофель порезать кубиками и варить в течение 10 минут.
  2. Морковь пропустить через терку.
  3. Лук мелко нарезать и поджарить вместе с морковью на подсолнечном масле.
  4. Готовую зажарку отправить к картофелю.
  5. Рыбу нарезать крупными кубиками и отправить в суп.
  6. Добавить плавленый сырок, сливки и хорошо размешать их.
  7. Все вместе варить в течение 5-7 минут.
  8. Добавить соль, перец и зелени.

Рыбный суп со сливками и креветками

Невероятная смесь морепродуктов с беконом в одной кастрюле не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты:

  • филе семги – 350 г
  • креветки очищенные – 300 г
  • бекон – 125 г
  • картофель – 3 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • сливки – 300 г
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • соль, перец
  • зелень

Приготовление:

  1. Лук порезать мелкими кубиками.
  2. Морковь натереть на терке.
  3. Поджарить овощи на подсолнечном масле.
  4. Бекон мелко нарезать и добавить к овощам.
  5. Поджаривать все вместе в течение 5 минут.
  6. Залить поджарку горячей водой и довести до кипения.
  7. Картофель нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам с беконом.
  8. Рыбу нарезать крупными кубиками.
  9. Когда картофель будет практически готов: добавить рыбу.
  10. Довести суп до кипения и добавить в него сливки.
  11. Креветки добавить в последнюю очередь вместе с солью, перцем и зеленью.

Рыбный суп со сливками и помидорами

Совсем несложный рецепт сливочного супа. Блюда получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 300 г
  • помидор – 2 шт
  • картофель – 4 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • сливки – 2 стакана
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Морковь натереть на терке.
  3. Помидоры поместить в кипяток и очистить от кожицы. Затем, нарезать их кубиками.
  4. Поджарить лук на растительном масле.
  5. Добавить к нему морковь, а через несколько минут – нарезанное рыбное филе.
  6. Чуть позже добавить помидоры.
  7. Наполнить кастрюлю примерно 1 л воды.
  8. Довести воду до кипения и поместить в нее картофель.
  9. Варить до готовности, затем добавить зажарку с рыбой.
  10. Добавить соль, перец и сливки.
  11. Довести суп до кипения и варить его не больше минуты.

Вы можете делать зажарку прямо в той кастрюле, которую выбрали для супа. В таком случае, вода добавляется прямо в зажарку, а дальше – все по сценарию.

Рыбный суп со сливками в мультиварке

Этот рецепт предназначен для тех, кто не любит стоять у плиты. Более того, приготовление этого супа не потребует особых кулинарных навыков, так как мультиварка все сделает за вас.

Ингредиенты:

  • филе семги – 300 г
  • картофель – 4 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • помидор – 1 шт
  • сливки – 500 мл
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Лук порезать мелкими кубиками.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Помидор нарезать средними кубиками.
  4. Налить немного растительного масла в кастрюлю мультиварки.
  5. Выставить на мультиварке режим жарки на 160°.
  6. Поджарить лук и морковь, а через 5 минут добавить помидоры.
  7. Еще через 5 минут добавить картофель, нарезанный брусочками.
  8. Рыбу порезать крупными кубиками.
  9. Добавить рыбу в зажарку и залить все 1 л кипятка. Добавить соль и перец по вкусу.
  10. Выставить на мультиварке режим «мультиповар» на 120° и 30 минут.
  11. Пока суп варится – закипятить сливки.
  12. По истечении 30 минут, добавить сливки в суп и зелень.

Рыбный суп со сливками по-фински

В народе данный рецепт называют – финская уха. Однако это не совсем так, потому что финская уха – это уже совсем другая история.

Ингредиенты:

  • филе семги – 300 г
  • картофель – 5 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – ½ шт
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • сливки – 50 мл
  • лимон – ½ шт
  • перец белый, молотый
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Лук нарезать полукольцами.
  2. Морковь натереть на терке.
  3. Обжарить сначала лук в течение 2 минут, а затем добавить к нему морковь.
  4. Картофель нарезать кубиками и кинуть в 1 л кипящей воды.
  5. Рыбу нарезать крупными частями, и взбрызнуть ее половиной лимона.
  6. Через некоторое время добавить рыбу в кипящий картофель.
  7. Варить суп не более 15 минут.
  8. Добавить в суп сливки и тщательно его перемешать.

Вместо сливок можно использовать молоко, смешанное с мукой.

Рыбный суп со сливками по-норвежски

Северная страна, как никто лучше разбирается в рыбной кулинарии. Норвежские блюда – это густые, ароматные супы, которые согреют в самое холодное время года.

Ингредиенты:

  • рыба – 400 г
  • картофель – 5 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • сельдерей – 1 стебель
  • помидоры – 2 шт
  • лавровый лист
  • соль, перец, зелень
  • масло сливочное – 50 г
  • сливки – 100 г

Приготовление:

  1. Поместить рыбу в холодную воду и довести до кипения, а затем до готовности.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками.
  3. Морковь нарезать мелкими кубиками.
  4. Поджарить овощи одновременно на сливочном масле в течение 3-4 минут.
  5. Помидоры залить кипятком, чтобы снять с них кожицу.
  6. Сельдерей нарезать мелкими кубиками.
  7. Картофель нарезать мелкими кубиками.
  8. Помидоры также нарезать мелкими кубиками и добавить их в зажарку.
  9. Выложить рыбу на тарелку и разобрать ее на кусочки.
  10. Поместить картофель и зажарку в бульон.
  11. Добавить в бульон несколько веточек зелени и лавровый лист. Варить суп около 15 минут.
  12. Добавить в суп сливки и тщательно перемешать его.

Рыбный суп со сливками – суп-пюре

Рецепт не требует больших усилий, а блюдо получается кремообразным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • рыбный суповой набор
  • филе рыбы – 500 г
  • картофель – 2 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • лук-порей – 20 см
  • сливки – 1 стакан
  • соль, перец
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Рыбный суповой набор залить холодной водой и довести до кипения. Добавить в него перец, лавровый лист и нечищеный лук.
  2. Варить бульон примерно 20 минут.
  3. Картофель нарезать кубиками.
  4. Лук-порей нарезать кольцами.
  5. Добавить эти ингредиенты в бульон.
  6. Рыбное филе нарезать кусочками и добавить в суп.
  7. Варить суп еще 10 минут.
  8. Сливки добавить в суп за 5 минут до его готовности.
  9. Пропустить суп через блендер.

Рыбный суп со сливками и болгарским перцем

Суп с добавлением болгарского перца и сметаны. Это сочетание выделяет его из списка рыбных супов.

Ингредиенты:

  • части семги (любые)
  • картофель – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • перец болгарский – 1 шт
  • помидоры – 5 шт
  • сметана – 2 ст. л.
  • масло сливочное
  • соль, перец
  • зелень
  • сливки – 100 г

Приготовление:

  1. Картофель нарезать мелкими кубиками.
  2. Перец болгарский нарезать тонкой соломкой.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Помидоры нарезать мелкими кусочками.
  5. Морковь пропустить через крупную терку.
  6. Зелень – мелко нарубить.
  7. Поджарить лук на сливочном масле.
  8. Затем добавить к луку морковь.
  9. Поджаривать лук с морковью еще 3 минуты.
  10. Добавить болгарский перец в зажарку и накрыть крышкой.
  11. Через 3-4 минуты добавить помидоры и картофель.
  12. Тушить овощи в течение 7 минут.
  13. Залить зажарку кипятком и добавить в нее соль.
  14. После закипания добавить рыбу и оставить суп под крышкой на 5 минут.
  15. Спустя время, добавить в суп сливки и сметану.

Рыбный суп со сливками и чесноком

Для любителей погорячее – рецепт с добавлением чеснока. Количество, добавляемого чеснока в суп, вы можете контролировать самостоятельно.

Ингредиенты:

  • суповой набор из рыбы
  • рыбное филе – 300 г
  • картофель – 4 шт
  • морковь – 150 г
  • лук – 1 шт
  • сельдерей
  • чеснок – 2 дольки
  • сливки – 250 г
  • соль, перец
  • зелень
  • лимон
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Из супового набора сварить бульон и процедить его, чтобы удалить все косточки.
  2. Лук нарезать тонкой соломкой.
  3. Морковь и чеснок нарезать мелкими кубиками.
  4. Картофель и сельдерей поместить в кипящий бульон.
  5. Лук, чеснок и морковь обжарить на смешанном масле.
  6. Добавить в бульон готовую зажарку.
  7. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками и добавить его в суп.
  8. Довести суп до кипения и варить его в течение 5 минут.
  9. Добавить в суп соль, перец и сливки.
  10. Дать настояться супу в течение 10 минут.

Вариант подачи супа – с зеленью и кружочком лимона.

Рыбный суп со сливками по-баденски с белым вином

Это блюдо подойдет для праздничного стола. Им легко получится не только вкусно накормить гостей, но и по-настоящему удивить их.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 500 г
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • сельдерей – ½ корня
  • лимон – ½ шт
  • лук зеленый – 1 пучок
  • чеснок – 2 зубка
  • укроп – 3 веточки
  • мука – 4 ст. л.
  • сливки – 100 мл
  • масло растительное, соль
  • вино сухое белое – 100 мл

Приготовление:

  1. Рыбное филе нарезать ровными кубиками и полить его лимонным соком.
  2. Зелень нашинковать и перемешать с рыбой.
  3. Морковь, лук и корень сельдерея нарезать средними кубиками.
  4. Овощи обжарить на растительном масле с добавлением чеснока.
  5. Поместить обжаренные овощи в кастрюлю с кипящей водой.
  6. Обжарить муку на сковороде с добавлением небольшого количества воды.
  7. Довести массу до кипения и добавить в нее вино.
  8. Добавить винную массу в бульон и поместить в него кусочки рыбы.
  9. Варить суп 10-15 минут.
  10. Добавить в суп сливки и тщательно перемешать.
  11. При подаче – добавить в каждую тарелку, мелко нарезанный, зеленый лук.

Рыбный суп со сливками и лососем

Суп легкого приготовления на каждый день для всей семьи.

Ингредиенты:

  • филе лосося
  • картофель – 3 шт
  • лук – 1 шт
  • сырок плавленый – 1 шт
  • сливки – 250 г
  • масло сливочное
  • соль, перец
  • лавровый лист
  • зелень

Приготовление:

  1. Филе нарезать на средние кубики.
  2. Картофель нарезать мелкими кубиками.
  3. Лук нарезать мелкими кубиками.
  4. Поджарить на сливочном масле лук, а затем добавить к нему картофель.
  5. Добавить к зажарке кусочки рыбы и залить все горячей водой.
  6. Варить суп в течение 15 минут.
  7. Добавить в суп сливки и плавленый сырок.
  8. Варить суп до полного растворения плавленого сырка.

Рыбный суп со сливками и мидиями

Вкус мидий – на любителя. Поэтому, этот рецепт оценят гурманы, которые всегда рады полакомиться морскими деликатесами.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 400 г
  • мидии очищенные – 200 г
  • сливки – 200 г
  • сырок плавленый – 1 шт
  • картофель – 4 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • помидоры – 4 шт
  • соль, перец
  • масло растительное
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
  4. Поджарить овощи на растительном масле.
  5. Картофель нарезать крупными кубиками.
  6. Залить зажарку кипятком и добавить в нее картофель.
  7. Добавить в суп соль, перец, лавровый лист и варить его до готовности картофеля.
  8. Рыбное филе нарезать аккуратными ломтиками и добавить его в суп.
  9. Плавленый сырок натереть на мелкой терке и добавить его в суп вместе с мидиями.
  10. Подождать полного растворения сыра и влить в суп сливки.
  11. Варить суп 8 минут.

Рыбный суп со сливками и желтком – суп-пюре

Добавление взбитого желтка в этот суп, делает его еще более нежным.

Ингредиенты:

  • рыба – 500 г
  • лук – ½ шт
  • желток – 1 шт
  • сливки – полстакана
  • масло сливочное – 3 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • соль
  • зелень

Приготовление:

  1. Рыбу разделить на кожу, кости и филе.
  2. Из кожи и костей сварить бульон.
  3. Филе рыбы порезать на кусочки.
  4. Смешать филе, лук, зелень и соль.
  5. Залить ингредиенты водой и довести до кипения.
  6. После готовности вытащить рыбу и разделить ее на две части: одну часть пропустить через блендер, а другую – оставить для оформления.
  7. Рыбное пюре поместить в бульон.
  8. Муку поджарить на сковороде с добавлением небольшого количества воды.
  9. Добавить, получившуюся кашицу, в суп.
  10. Взбить желток со сливками и добавить в суп.
  11. При подаче: разложить по тарелкам филе рыбы.

Рыбный суп со сливками по-фински с куркумой

Финны всегда знали толк в рыбных блюдах, так как именно на севере рыба – это один из главных продуктов на столе.

Ингредиенты:

  • семга – 200 г
  • картофель – 3-4 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • помидоры – 1 шт
  • сливки – 200 г
  • масло оливковое
  • соль
  • зелень
  • лавровый лист, куркума

Приготовление:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Морковь натереть на терке.
  3. Помидор нарезать средними кубиками.
  4. Картофель нарезать кубиками.
  5. Поджарить лук и морковь на оливковом масле.
  6. Добавить в зажарку помидоры, а затем и рыбу.
  7. Залить зажарку горячей водой и довести ее до кипения.
  8. Залить в суп сливки и тщательно размешать его.
  9. Добавить в суп соль, зелень и специи.

Рыбный суп со сливками и жаренным угрем

Очень простой рецепт, если заведомо отварить к нему рис.

Ингредиенты:

  • угорь жареный – 250 г
  • рис – 90 г
  • сливки – 350 г
  • лук-порей – 2 стебля
  • соль

Приготовление:

  1. Жареный угорь порезать на кусочки.
  2. Лук нарезать тонкой соломкой.
  3. Рис отварить до полной готовности.
  4. Закипятить в кастрюле воду и добавить в нее все перечисленные ингредиенты.
  5. Довести до кипения и варить 3-4 минуты.
  6. Добавить соль по вкусу и сливки.

Финский рыбный суп — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

700 г1 шт.
1 шт.20 мл
3 шт.150 мл
по вкусупо вкусу
5 г  

Описание рецепта — Финский рыбный суп:

Рыбный суп из семги со сливками. Очень нежное, вкусное и полезное первое блюдо. Готовится быстро и просто. Нужно взять кусочки филе семги и голову, хребты или хвосты. Из “запчастей” варим бульон, процеживаем его, кладем картофель, репчатый лук и морковь. Варим до готовности овощей. Добавляем кусочки семги, еще провариваем 15 минут, наливаем сливки, солим, перчим по вкусу. В конце кладем укроп.
Безусловно, семга — царская рыба. Польза ее в том, что только в ней присутствует в такой большой концентрации очень полезное для человеческого организма вещество – мелатонин, необходимое для протекания здорового процесса омоложения клеток. Не обделена семга и жирными кислотами Омега — 3, которые являются профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Финский рыбный суп: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,26 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

104

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления ухи по-фински нужно взять: голову и филе семги, сливки, лук репчатый, картофель, морковь, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное, укроп.

Шаг 2:

Голову семги помыть, удалить плавники, жабры и глаза. Можно взять также хребет и хвосты.

Шаг 3:

Голову положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту, довести до кипения и снять пену. Варить минут 35-40.

Шаг 4:

Пока варится основа супа- бульон, морковь мелко нарезаем.

Шаг 5:

Репчатый лук также мелко режем.

Шаг 6:

Припускаем лук с морковью в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 7:

Бульон готов. Голову достаем из кастрюли, немного охлаждаем и отделяем мякоть от костей.

Шаг 8:

Процеживаем его.

Шаг 9:

Картофель нарезаем произвольно, но не очень крупно.

Шаг 10:

Кладем картофель в бульон.

Шаг 11:

Добавляем лук с морковью. Варим до готовности овощей.

Шаг 12:

Филе семги нарезаем кусочками.

Шаг 13:

Добавляем в суп семгу кусочками. Варим 15 минут.

Шаг 14:

150 мл
по вкусу
по вкусу

Наливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Я брала сливки нежирные. Семга достаточно жирная рыба. Если хотите по-жирнее возьмите 20-ти процентные. Что касается специй, то кладите на свое усмотрение, вариантов много. Если нужно диетическое блюдо — ограничьтесь солью. Разные приправы и специи для здоровых людей без заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени.

Шаг 15:

В конце кладем в суп укроп, который нужно нарезать и мякоть из вареной головы.

Шаг 16:

Нежный, очень вкусный и полезный суп готов. Приятного аппетита!

Рыбные супы для вашего стола

Без супов наш с вами рацион вряд ли может считаться сбалансированным и полезным для здоровья. У каждой хозяйки, пожалуй, есть свой фирменный рецепт супа. Если вы такой пока не нашли, то вот вам несколько простых в готовке вариантов.

Уха

Состав: на 1,5 л воды — 800 г рыбы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, полстакана зеленого горошка, полстакана сметаны, 2 яичных желтка, картофель, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Очищенную рыбу залить холодной водой, добавить очищенные корнеплоды моркови и петрушки, луковицу, соль и варить до готовности. Когда рыба будет готова, ее, вынув из бульона, разделать, т.е. отделить мясо от костей. Бульон процедить. Нарезанный соломкой картофель, перец и лавровый лист варить до готовности, а затем положить в суп вареную нарезанную соломкой или кубиками морковь, зеленый горошек, все прогреть. Подавать со сметаной, смешанной с сырыми яичными желтками.

Уха холодная

Состав: на 1 кг рыбы — 1,5 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 огурец, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, лавровый лист, перец горошком, зеленый лук, укроп, сметана по вкусу.
Очищенную рыбу залить водой и варить, периодически снимая пену. Затем добавить нарезанные морковь, лук, соль, специи и варить на слабом огне до готовности. Рыбу вынуть из бульона, отделить мясо от кожи и костей. Бульон процедить и охладить. Рыбу, яйцо, огурец мелко нарезать. Зеленый лук мелко нашинковать, положить в супницу, растолочь, добавить майонез или сметану, а затем, влив немного бульона, размешать, добавить оставшийся бульон и положить в супницу рыбу, яйцо, огурец, горошек, укроп. Суп подавать сразу, чтобы продукты не размокли. Оставлять суп на следующий день нельзя.

Суп из копченой рыбы

Состав: на 1 л воды — 1 стакан молока, 300 г копченой рыбы, 1 луковица, масло, картофель, зелень, сметана по вкусу.
Очищенный и нарезанный кубиками картофель залить небольшим количеством воды (кипятком) и варить. Нашинковать мелко лук и обжарить в масле. Подготовленную рыбу положить в кастрюлю на картофель, залить горячим молоком и варить до готовности картофеля. Вынув рыбу, очистить ее от костей, кусочки мяса снова положить в суп, посолить. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью, можно добавить сметану.

Суп-харчо с рыбой

Состав: на 500 г рыбы — 1,5 л воды, 1 луковица, 2 ст. ложки риса, корень петрушки, перец, соль, томат-паста, зелень, сметана по вкусу.
Рыбу очистить, не забыв удалить жабры, промыть, положить в воду, посолить и варить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, бульон процедить и снова слить в кастрюлю. В бульон положить рис, мелко нашинкованные и обжаренные в масле морковь и лук. Когда рис будет готов, добавить в суп перец, лавровый лист, томат-пасту и очищенные от костей кусочки рыбы. При подаче посыпать зеленью и положить сметану.

Рассольник из трески и пикши

Состав: на 500 г рыбы — по 2 корня петрушки и сельдерея, 1 лук-порей, 2 луковицы, 150 г огурцов, 600-700 г картофеля, 50 г перловой крупы, 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин душистого перца, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Сварить рассыпчатую перловую кашу. Очистить и подготовить рыбу, поставить ее варить, залив холодной водой. Когда жидкость закипит, снять пенку, добавить соль, специи и нашинкованные соломкой слегка пожаренные коренья, картофель, нарезанный брусочками, и лук. Готовую рыбу извлечь из бульона. В отдельной маленькой посуде поставить варить очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками соленые огурцы, залив их небольшим количеством процеженного огуречного рассола. Когда картофель будет почти готов, опустить в кастрюлю перловую крупу и огурцы.
Подать рассольник к столу, положив в каждую тарелку кусок рыбы и посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.

Борщ из карасей

Состав: на 800 г карасей — 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 10 горошин перца, 2-3 лавровых листа, 500 г капусты, 150-200 г сметаны, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, соль и уксус — по вкусу.
Приготовить и процедить пряный отвар. В кипящий отвар положить нарезанную крупными кусками свежую капусту и нашинкованную свеклу, предварительно сваренную целиком. Варить до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими. Потом слегка обжарить на масле мелко нашинкованную луковицу, которую перед окончанием жаренья посыпать мукой. Лук добавить в отвар, влить по вкусу уксус и прокипятить. Подготовленных карасей посолить, обвалять в муке или сухарях, обжарить с обеих сторон. Опустить их в борщ и вскипятить один раз. Подать борщ, положив в каждую тарелку рыбу, сметану и посыпав его измельченной зеленью петрушки или укропа.
Для улучшения вкуса в процеженный отвар можно добавить 2-3 сушеных белых гриба.

Бульон рыбный с фрикадельками

Состав: на 1-1,2 кг некостлявой рыбы — по 1 шт. моркови, корня петрушки, 6-8 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа.
Состав для фарша: 50 г пшеничного хлеба, 1 ст. ложка масла, 1 маленькая луковица, 1/2 стакана молока. Соль, перец молотый, зелень — по вкусу.
С подготовленной рыбы снять филе без кожи и костей. Все пищевые отходы: головы, кости, кожу, хвосты — залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист, перец горошком. Варить в течение 1 часа, после чего бульон процедить. Затем мелко нашинковать и слегка обжарить лук, пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы и размоченным в молоке хлебом. Заправить фарш растопленным сливочным маслом, солью, перцем, выложить его на стол, сформовать шарики. Потом опустить их в кипящий бульон и варить приблизительно 15 мин.
Подавать суп, посыпав зеленью петрушки и по желанию заправив сметаной.

Щука отварная с хреном и маслом

Состав: на 500 г рыбы — 100 г тертого хрена, 3 ст. ложки сливочного масла, зелень.

Куски вареной щуки засыпать тертым хреном, облить кипящим маслом, выдержать под крышкой 15-20 минут. Хрен, залитый кипящим маслом, придает щуке пикантный вкус. Украсить рыбу зеленью.

Рыбный суп с грибами и сыром рецепт – супы. «Еда»

Лосось 400 г

Треска 350 г

Морковь 1 штука

Сладкий красный лук 1 штука

Шампиньоны 250 г

Плавленый сыр 50 г

Лимон 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Укроп 1 пучок

Лавровый лист по вкусу

Финская уха (рыбный суп) со сливками

Финны обожают рыбу во всех её проявлениях, но особое место в кухне народности занимают рыбные супы. Помимо Финляндии, финская уха со сливками, а в просторечие «молочная уха», также является традиционным блюдом у народов Эстонии и Карелии. В будние дни там готовят суп по простенькому рецепту калакейтто (Kalakeitto), добавляя рыбку с белым мясом трески, камбалы, сига, разбавляя молоком. Для праздничного меню используют рецепт лохикейтто (lohikeitto) – элитной ухи с красной рыбой, добавляя благородные жирные сливки. Кстати, финское «lohi» означает «лосось», но чаще первое блюдо варят из семги и форели.

У финских хозяек за столетия появились свои вариации рыбного супа. В уху кладут ржаную муку, вливают водку, кладут корень сельдерея или лук-порей. Многие предпочитают сварить отдельно картофель, а затем растереть в пюре, и тогда уже добавить в суп. Объединяет рецепты одно: финская уха всегда получается ароматной, потрясающе вкусной. Попробовав раз, вы навсегда станете поклонником финской кухни.

Финская уха Лохикейто из семги со сливками

Поскольку лохикейто – праздничный вариант ухи, готовить будем из тушки семги. Хотя для навара допустимо использовать голову, хребет или хвост рыбины. Но мяса рыбы, в любом случае, должно быть много.

Понадобится:

  • Семга – 1,5 кг.
  • Картофель – 6 клубней.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Мука – большая ложка.
  • Сливки 22% – стакан.
  • Корень сельдерея.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Укроп – маленький пучок.
  • Душистый перец – несколько горошин.
  • Соль, молотый перец.

Пошаговый рецепт:

Ополосните куски рыбы, счистите чешую. Сложите в кастрюлю с водой. Добавьте луковку целиком, корень сельдерея, лаврушку, горошины перца.

Дождитесь закипания бульона, сбавьте силу огня до минимума, варите минут 15-20. Если появится пена – снимите шумовкой.

Спустя заданные четверть часа семга практически готова. Достаньте её из кастрюли, чуток остудите. Лук пока оставьте.

Одновременно почистите картофель, не нарезая опустите его вместо рыбы в кастрюлю. Вы можете нарезать картошку крупным кубиком, но тогда настоящего вкуса ухи по-фински вы не узнаете. Варите до готовности.

Пока картошка варится, разберите на небольшие кусочки остывшую семгу.

Когда клубни сварятся, вытащите лук, он нам больше не понадобится, уберите лавровый листик, сельдерей. Картофель, прямо в кастрюле, раздавите.

Смотрите на фото, нет необходимости перетирать клубни в пюре. Растирайте не слишком мелко.

Выложите в кастрюлю рыбку. Посолите бульон, поперчите, дайте закипеть. Убавьте огонь, дайте покипеть 3-4 минутки.

Перелейте сливки в миску, добавьте муку. Хорошенько перемешайте, чтобы не осталось комков. Влейте смесь в суп, одновременно помешивая содержимое кастрюли. Положите кусочек масла, вновь размешайте и выключите конфорку.

Подавайте с рубленой зеленью и кусочком ржаного хлеба. Настоящие финны любят намазать на хлеб какой-либо мягкий сыр.

В старину финны готовили уху в печи, затем долго настаивали её. Считалось, что по-настоящему вкусным рыбный суп станет лишь спустя сутки. 

Финская уха из форели – классический рецепт

Понадобится:

  • Форель.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Лук-порей – белая часть.
  • Картошка – 6 клубней.
  • Сливки 20% — стакан.
  • Перец, соль, лаврушка.

Как сварить:

  1. Разберите рыбину, отрезав голову, хвост, плавники, удалив внутренности. У головы вырежьте жабры, тушку порубите кусками.
  2. Сварите бульон, положив луковицу, лавровый лист и несколько горошин перца. Голову закладывайте сразу, проварите примерно 40 минут. Затем добавьте в кастрюлю филе рыбы, оно варится быстрее. Готовьте еще 10 минут.
  3. Вытащите рыбу, охладите, выберите косточки, мясо поделите кусочками.
  4. Процедите бульон, вновь поставьте вариться. Добавьте туда порезанную колечками морковку, аналогично покрошенную белую часть лука-порея. следом отправьте порезанный крупным кубиком картофель.
  5. Варите до готовности картошки. Далее, положите кусочки форели.
  6. Дождитесь закипания, подсолите бульон, поперчите. Влейте сливки. Вновь дайте сильно закипеть, засыпьте рубленую зелень. Сразу выключите уху, накройте крышкой и подержите минут 10-15 – дайте супу настояться.

Рыбный суп по‑фински с помидорами  «Сливочное озеро»

Даю рецепт приготовления рыбного супа из лосося, но взять можно любую другую красную рыбу.

Берем:

  • Филе лосося – 600 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Сливки 20% — литр.
  • Лук-порей – 200 гр.
  • Картошка – 400 гр.
  • Морковка – 200 гр.
  • Лавровый лист, соль, молотый перец.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление:

  1. Крупно потрите морковку, лук нашинкуйте кубиком. Обжарьте овощи на подсолнечном масле до легкой румяности. Добавьте нарезанный кубиком помидоры. Томаты советую сначала ошпарить, снять кожицу, а затем сделать нарезку. Обжарьте овощи вместе в течение 5 минут.
  2. Вскипятите воду, положите нарезанный крупным кубиком картофель. дайте закипеть.
  3. Теперь добавьте порезанное филе лосося, вновь закипятите.
  4. Добавьте задаренные овощи, сразу влейте сливки. Бросьте в кастрюлю лавровый лист, перец, посолите и отрегулируйте уху на вкус.
  5. Продолжайте варку до полной готовности картофеля и рыбы. Подавая, положите в тарелку немного зелени.

Видео-рецепт: как сварить уху со сливками – рецепт от шеф-повара

Сварив невероятно вкусную уху, вы окажетесь в далекой северной стране, почувствуете аромат вкусного рыбного супа, запах горящих в камине дров, и вам станет тепло и уютно на душе. Приятного аппетита!

Рыбный суп из горбуши – Рецепт с фото

Категория: Первые блюда с рыбой


Сегодня специалисты по питанию во всем мире рекомендуют периодически включать в свой рацион блюда из красной рыбы, которая является незаменимым источником полезных веществ необходимых нашему организму.

В современных изданиях, посвященных здоровому питанию, часто появляются публикации о пользе разных пород красной рыбы.  И это не случайно. Ведь в красной рыбе содержатся в большом количество жирные полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, необходимые для здоровья сердца и сосудов, предотвращающие отложение холестериновых бляшек и нормализующих давление.

Не менее важны и содержащиеся в красной рыбе витамины, в том числе витамин D, помогающий поддерживать красоту и молодость кожи, ногтей и волос в молодости, а в старости помогающий противостоять остеопорозу.

Раньше мы уже писали, как приготовить финскую уху с красной рыбой, японский суп с лососем, а также суп из форели со сливками.

Давайте сегодня узнаем, как приготовить вкусную уху из горбуши, в которой содержится минимум калорий и которая отличается превосходным вкусом!


Ингредиенты для ухи из горбуши

Поскольку основная часть тушки горбуши, как правило, используется для приготовления вкусных вторых блюд с рыбой, то на суп обычно остаются хвосты, срезки, голова и хребты. Поэтому и готовить будем из этих незамысловатых частей. Суп все равно получится очень вкусный.

Для приготовления супа возьмем:

  • голову горбуши;
  • хвост горбуши;
  • срезки и другие части, если они есть;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 2 ст.л. риса;
  • 4-5 картофелин;
  • 1 пучок зелени;
  • 2-3 листика лаврушки;
  • соль и перец по вкусу.


Приготовление супа из горбуши

1. Рыбу нужно тщательно промыть и немного поскоблить ножом, чтобы удалить чешуйки.
После этого рыбу поместить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить очищенную луковицу и поставить на огонь.

2. Появившуюся при закипании воды пену нужно удалить шумовкой и варить еще 15-20 минут. После этого вынуть из кастрюли сварившуюся луковицу. Нам она больше не понадобится.

3. В кипящий бульон добавить предварительно промытый рис.

4. Через 5-7 минут вслед за рисом нужно добавить нарезанный кубиками картофель.

5. Для того, чтобы добавить супу более яркий аромат, вторую луковку нужно нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке и выложить на горячую сковороду, пассеровать с небольшим количеством растительного масла в течение 2-3 минут.

Чтобы суп стал еще более ароматным, в обжариваемые овощи можно добавить смесь из приправ – немного паприки, куркумы, тимьяна, смесь перцев. Если вам нравится чеснок, можете добавить немножко чеснока.

Зажарку добавляем в рыбный суп сразу же, как закипит вода после добавления картофеля.

6. Рыба к этому времени уже полностью готова и, если вы не хотите потом возиться с косточками, можно сейчас вынуть горбушу из кастрюли, выложить на тарелку и аккуратно отделить мясо горбуши от костей.

7. Когда картофель, лук и морковка сварятся до полной готовности, в суп добавляем кусочки горбуши без костей, резаную зелень и лаврушку. Если нужно, то в это время суп можно досолить.

8. Готовый суп разложите в тарелки и подавайте к столу горячим. В каждую тарелку можно добавить немного сметаны или майонеза, а также поперчить.

Приятного аппетита!

Поделитесь этой страничкой:


Смотрите также:

  • Уха по-фински со сливками >
Добавить комментарий

Рецепт кисло-горячего супа из морепродуктов | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка растительного масла

1 пучок зеленого лука; белки нарезать кусочками по 1/4 дюйма, зелень нарезать кусочками по 2 дюйма

1 столовая ложка измельченного очищенного имбиря

1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

1/2 чайной ложки сахара

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 унции грибов шиитаке, нарезанных ножками

1/4 стакана кукурузного крахмала

2 сливовых помидора, очистить от сердцевины и нарезать крупными кусочками

120 унций твердой белой рыбы (например, минтая), нарезанной на кусочки размером 2,5 см

6 унций заливных гребешков

2 столовые ложки бальзамического уксуса

Легкое успокаивающее рыбное рагу | Еда и напитки из маринованных слив

Давайте послушаем это для комфортной еды! В этом рагу из рыбы сочетаются садовая свежесть и глубокий морской аромат. Легко приготовить дома и готово менее чем за 45 минут!

Бен парил. Он обычно так поступает, когда я на кухне, и к нему начинает доноситься аппетитный запах.

«Это тушеная рыба?» — спросил он, прекрасно зная, что это было.

Видите ли, он немного без ума от рыбных супов. Будь то кислый синиган из филиппинского лосося, тушеные блюда из морепродуктов и рыбы на основе томатов, например чоппино, или японская похлебка из моллюсков на основе сливок, он готов предложить бесчисленное множество супов из морепродуктов.

Итак, когда он схватил половник и отхлебнул этого рыбного рагу с добавлением лука-порея и красного перца, пока оно все еще пузырилось в суповой кастрюле, я был очень счастлив увидеть тот взгляд, который он бросает в глаза, когда ему действительно нравится что нибудь.

И я действительно надеюсь, что ВЫ любите этот легкий рецепт тушеной рыбы так же сильно, как и он! Готовы менее чем за 45 минут, я думаю, вы будете шокированы количеством аромата, которое вы можете развить за такое короткое время на своей собственной кухне!

На что похоже это рыбное рагу?

Что ж, в этом рецепте есть садовая свежесть, которой противостоит морская соленость и легкий намек на остроту, которую иногда можно получить при приготовлении блюд с вином или бренди. Короче вкусно! И у него как раз правильный баланс вкусов, чтобы вернуться в течение секунд (и третей!).

И весь этот аромат должен откуда-то исходить. Итак, давайте взглянем на ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого простого рыбного рецепта.

Ингредиенты для рыбного рагу

  • Оливковое масло первого отжима : Используйте хорошее. Тушение ароматических добавок в оливковом масле первого отжима задаст тон всему блюду.
  • Рубленый чеснок : В основе этого рыбного супа — пряность садовой свежести.Это важный слой.
  • Филе анчоусов : Нет необходимости готовить рыбный бульон с этими маленькими ароматическими бомбочками на кончиках ваших пальцев. Смешав белое вино и куриный (или овощной) бульон, вы почувствуете средиземноморский вкус в рекордно короткие сроки!
  • Лук-порей s: Благодаря мягкому луковому вкусу и легкой жевательной массе лук-порей помогает развить фактор свежести в этом пьянящем супе.
  • Красный или желтый сладкий перец : Яркий цвет и легкая сладость — вот что перец привносит в это острое рагу.
  • Свежие помидоры : добавление нарезанных свежих помидоров придает вечеринке яркую, кислотную нотку и еще больше садового удовольствия!
  • Белое вино : Это очень важно для общего вкуса! Выберите белое сухое вино, которое вам нравится пить само по себе.
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия : Почему с низким содержанием натрия? Потому что филе анчоусов добавляет соли в этот вкусный рыбный бульон. Куриный бульон придает этому рыбному рагу глубину и душевность. В качестве альтернативы при желании можно использовать овощной бульон.
  • Рыбные филе без кожи и костей : Я предпочитаю палтуса, трески или морского окуня (подробнее об этом через секунду).
  • Петрушка с плоским листом : Здесь вы получите настоящую сущность сада! Благодаря своей естественной яркости, петрушка, кажется, объединяет все пикантные вкусы этого восхитительного рагу.

Лучшая рыба для рыбного рагу

Крепкая, но нежная белая рыба обычно лучше всего подходит для приготовления тушеной рыбы. Вы хотите, чтобы он выдерживал тушение с овощами в бульоне, не развалившись, но при этом он должен быть приятно нежным при употреблении в пищу.Я предпочитаю треску, палтус или морской окунь без костей.

Избегайте слишком жесткой или жирной рыбы (например, стейка из тунца или скумбрии). В этом нежном рыбном рагу они просто не годятся.

Как приготовить тушеную рыбу

  1. Начните с большой кастрюли на среднем огне и добавьте оливковое масло, чеснок, анчоусы, лук-порей и болгарский перец. Готовьте эту смесь 4 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
  2. Добавьте измельченные помидоры и белое вино. Перемешать и варить 3 минуты.
  3. Затем добавить куриный бульон и довести до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
  4. Наконец, добавьте рыбное филе и готовьте 5 минут или до полной готовности.
  5. Подавать в мисках, посыпанных плоской петрушкой. При необходимости посолить и поперчить.

Нет ничего проще! Я люблю, когда простые рецепты с несложными шагами все же способны доставить гигантский уровень неожиданного вкуса.

В качестве закуски или основного блюда — вы и ваша семья будете так счастливы, что поставили горшок с этим на обеденный стол!

Что подавать с рыбным рагу

В этом восхитительном рыбном рагу нет только картофеля. И хотя он очень сытный без окорочков, я люблю сочетать картофель с любым супом из морепродуктов. Они естественный союз. Этот салат из красного картофеля подойдет или … давайте будем реальными — картофель фри во фритюрнице будет фантастическим дополнением!

Кроме этого, вы определенно можете сочетать это тушеное мясо с салатом, овощным гарниром, запеканкой или даже сэндвичем.Вот несколько вариантов:

А ты? Что вы любите подавать на гарнире, когда готовите дома тушеную рыбу? Я хотел бы услышать о ваших любимых парах в комментариях.

Удачного приготовления!

Вам понравился этот Рецепт рыбного рагу ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Легкое успокаивающее тушеное мясо из рыбы

Это восхитительное тушеное мясо из рыбы — лучшее блюдо для комфорта! Ему удается быть одновременно сытным и изысканным.НЯМ!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 32 минуты
  • Общее время: 42 минуты
  • Категория: Тушеное мясо
  • Метод: Вареный
  • Кухня: Американская
Шкала 1x2x3x

Состав

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 мелко нарезанных филе анчоусов
  • 1 стебель лука-порея, мелко нарезанный
  • 1 красный или желтый болгарский перец без сердцевины, семян и соломы
  • 1 стакан свежих нарезанных помидоров
  • 1/2 стакана белого вина
  • 1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 1/4 фунта рыбного филе без кожи и костей, такого как палтус, треска или морской окунь, нарезанные на кусочки
  • 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • Соль и перец
  1. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло, чеснок, анчоусы, лук-порей и болгарский перец. Варить 4 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
  2. Добавить помидоры и белое вино, перемешать и варить 3 минуты.
  3. Затем куриный бульон довести до кипения. Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
  4. Добавить рыбу и готовить 5 минут, пока рыба не приготовится.
  5. Подавать в мисках, посыпанных плоской петрушкой. При необходимости посолить и поперчить.

Банкноты

Это вкусное тушеное мясо из рыбы лучше всего сразу вынуть из кастрюли.Остатки можно хранить закрытыми в холодильнике до двух дней.

Ключевые слова: суп, рагу, морепродукты, рыба, овощи, гарнир, основное блюдо

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon. com.

Рыбный суп — Уха (Уха)

Один из самых простых и полезных ухи — это русская уха.Чтобы приготовить рыбный бульон из цельной рыбы, вы затем добавляете в этот прозрачный и ароматный бульон горсть дополнительных овощей, таких как лук, морковь, сельдерей, картофель, свежий укроп и петрушку.

Уха уже сотни лет является частью русской кухни. Это простой деревенский суп, восхитительно легкий и ароматный. Сделано после удачной рыбалки с дневным уловом, либо на кухне вашего дома, либо прямо над огнем на берегу реки.Мой муж не занимается рыбной ловлей, поэтому мы обычно используем рыбу, купленную в магазине :).

Однажды летом, когда мы отправились в миссионерскую поездку в Сибирь, мы взяли группу мальчиков из колонии для несовершеннолетних, чтобы провести день на красивой русской улице. Это был чудесный день, наполненный футболом, пением, бегом, свежим воздухом и солнцем. Рыбалка тоже была частью дня, и наш обед-пикник включал в себя рыбачий суп — уху, приготовленный самими мальчиками.

Что такое Уха или Уха?

Уха (Ыха) — русский рыбный суп из всех разновидностей рыбы. Рыба готовится целиком, от головы до хвоста, чтобы получился прозрачный бульон, а затем добавляются простые овощи, такие как лук, морковь, картофель и зелень. Бульон имеет одновременно концентрированный рыбный вкус, а также очень легкий и свежий. Он кристально чистый, и каждый ингредиент очень индивидуален.

Какую рыбу использовать для уха?

Для этого супа можно использовать практически любую рыбу.Чаще всего уха готовится из цельной рыбы. Чаще всего я использую радужную форель, окунь, окунь и / или окунь. Однако возможности безграничны. Конечно, в России хорошо известна щука. Вы можете использовать любую рыбу, вкус которой вам нравится. Мне тоже очень нравится делать это из лосося.

В этом супе замечательно то, что вы можете использовать кусочки рыбы, если у вас нет целой рыбы, или даже использовать комбинацию разных видов рыбы. Использование целой рыбы с головой и костями сделает бульон более насыщенным, концентрированным и ароматным, но вы, безусловно, можете использовать рыбное филе и отдельно.

Овощи для рыбного супа

Уха традиционно готовится только из лука, картофеля, моркови и свежей зелени. Мне нравится добавление сельдерея, потому что он так хорошо сочетается с морепродуктами. Вы также можете добавить другие овощи, такие как чеснок, сладкий перец, помидоры, цуккини и т. Д., Но это, конечно, будет совсем другая версия и не будет иметь того культового ясного и простого вкуса, которым так хорошо известна Уха.

Приготовление рыбного бульона

  • Если вы покупаете рыбу в продуктовом магазине или на рыбном рынке, ее очищают и снимают чешую, что позволяет сэкономить время и сэкономить время.Очистить рыбу несложно, но чешуя летает везде! Если вы поймали рыбу самостоятельно, удалите внутренности и очистите рыбу с помощью ножа или инструмента для чистки рыбы, двигаясь против направления чешуи. Тщательно вымойте рыбу. Если рыба действительно большая, разрежьте ее на несколько частей, если нет, можете оставить целой.
  • Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль, вливая примерно 10 стаканов воды.
  • Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут, пока рыба не сварится.Если вы используете более крупную рыбу, это может занять больше времени. (Я использовал радужную форель весом чуть меньше фунта.) Попробуйте бульон и при необходимости добавьте еще соли.
  • Отличным дополнением к бульону является добавление в него овощных кусочков, которые вы позже будете использовать в супе. Это совершенно необязательно, но мне нравится дополнительный вкус, и это отличный способ использовать ваши продукты. В этом случае, конечно, сначала хорошо вымойте все овощи, прежде чем снимать внешний первый слой лука, срезать верхушки и концы лука, сельдерея, очищать морковь, а затем добавлять все это в бульон.
  • Когда рыба готова, процедить суп через мелкое сито. Если бульон мутный, можно сначала выстелить сито марлей или бумажным полотенцем. Отложите приготовленную рыбу. Выбросьте приготовленные овощные обрезки, лавровый лист и перец горошком.

Как приготовить самый простой и полезный рыбный суп:

1. Из цельной рыбы приготовить рыбный бульон. (Инструкции выше.) Процедите бульон и отставьте.

2. Когда рыба достаточно остынет, выбросьте рыбную кожу и кости и отложите приготовленную рыбу, чтобы добавить ее в суп в самом конце.(Рыба очень легко пережаривается, поэтому не добавляйте ее, пока все овощи не будут прожарены и вы не будете готовы подавать суп.)

3. Пока готовится рыбный бульон, подготовьте все овощи. Очистите и нарежьте лук, нарежьте морковь и сельдерей, очистите и нарежьте картофель и нарежьте зелень — мои любимые блюда в этот суп — укроп и петрушка.

4. Когда бульон приготовится, промойте и протрите кастрюлю, которую вы использовали для бульона, снова налейте бульон и добавьте все овощи, кроме зелени.На этом этапе вы можете добавить еще воды, если хотите, чтобы суп был более жидким, и добавить больше соли, молотого черного перца по вкусу, если это необходимо. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими и прожарены.

5. Добавить рыбу и зелень в суп и подавать. Храните остатки в холодильнике, хорошо накрытым, в течение недели.

Можно ли приготовить рыбный суп из рыбного филе вместо целой рыбы?

Да, вы можете использовать рыбное филе любого вида, например, лосось, треску, окунь, пикшу, путассу, щуку и т. Д.

В этом случае готовьте овощи в воде до полной готовности (приправьте солью, перцем, добавьте лавровый лист и цельные горошины перца для аромата) и добавьте рыбное филе в самом конце. Готовьте всего 5-7 минут, пока рыба не приготовится. Рыба готовится очень быстро, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить ее. Украсить свежей зеленью.

Суп не будет таким ароматным, как при приготовлении рыбного бульона из цельной рыбы, но все равно будет хорош. Вы также можете использовать овощной бульон вместо воды.

Другие рыбные супы:

В нашей семье очень любят рыбные супы. Даже мои маленькие мальчики, которым сейчас 3 и 5 лет, ели эти супы с младенчества, особенно этот.

Суп из картофеля и лосося (у меня также есть видео с этим рецептом), суп из картофеля и трески и крем-суп из креветок также восхитительны. Если вы еще не пробовали мою похлебку из моллюсков, я тоже ее очень рекомендую.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадраты

Описание

Один из самых простых и полезных ухи — это русская уха.Приготовленный из цельной рыбы рыбный бульон, вы затем добавляете горсть дополнительных овощей, лук, морковь, сельдерей, картофель, свежий укроп и петрушку в этот прозрачный и ароматный бульон.


Состав
  • 1 целая рыба, 1–1 1/2 фунта, очищенная (окунь, форель, окунь, лосось и т. Д.)
  • 10 стаканов воды
  • 1/2 столовой ложки цельного черного перца
  • 3 сухих лавровых листа
  • соль по вкусу
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 3-4 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 3–5 стеблей сельдерея, нарезанные ломтиками
  • 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных
  • 1/2 — по 1 столовой ложке свежей петрушки и укропа, мелко нарезанных

  1. Приготовьте рыбный бульон, поместив рыбу в большую кастрюлю или голландскую печь.Добавьте воду, черный перец, сухой лавровый лист и соль по вкусу. (Я также люблю добавлять овощные корки и кусочки, которые вы будете использовать для супа — лук, морковь и сельдерей. Это необязательно.) Доведите воду до кипения, уменьшите до кипения и варите под крышкой около 20 минут. минут, пока рыба не приготовится.
  2. Пока готовится рыбный бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите и нарежьте лук и картофель, очистите и нарежьте морковь, нарежьте сельдерей и зелень.
  3. Отложите рыбу в сторону, пока она не остынет. Процедите рыбный бульон через мелкое сито. Выбросьте перец горошком, лавровый лист и овощные обрезки, если используете. Когда рыба достаточно остынет, выньте ее и отложите, чтобы добавить в суп в самом конце. Выбросьте кожу, кости и голову рыбы.
  4. Промойте кастрюлю, в которой готовили рыбный бульон. Верните бульон в кастрюлю и добавьте все овощи, кроме зелени. Добавьте еще воды, если хотите, чтобы суп был более жидким.Это необязательно. При необходимости посолить и поперчить по вкусу.
  5. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой в ​​течение 15-20 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими и прожарятся.
  6. Добавить мясо рыбы в суп и украсить зеленью. Подавать горячим. Храните остатки в холодильнике 5-7 дней.

Ключевые слова: рыбный суп, прозрачный рыбный бульон, цельный рыбный суп, форелевый суп, русский рыбный суп,

Еще один уникальный способ приготовления ухи — использовать маленькие целые картофель и морковь, а не нарезать их.Весной и в начале лета, когда у вас есть молодой картофель и морковь в вашем саду или вы найдете их на фермерском рынке или в продуктовом магазине, это очень эффективная презентация, и ее тоже приятно поесть.

Приготовьте рыбный бульон, как указано в инструкции, затем, наливая в кастрюлю процеженный рыбный бульон, добавьте в суп измельченный лук, нарезанный сельдерей и целиком очищенный молодой картофель и небольшую весеннюю морковь. Их приготовление займет немного больше времени, но когда картофель и морковь станут мягкими и готовыми, добавьте рыбу и зелень и подавайте.

Это обновленная версия рецепта Уха Рыбака, которая была первоначально опубликована 26 августа 2013 года. Я обновил изображения и уточнил инструкции, но рецепт остался прежним. В течение многих лет это любимец нашей семьи. Наслаждаться!

Крем-суп из цуккини — Skinnytaste

Всего ПЯТЬ ингредиентов (не считая соли и перца) — все, что нужно, чтобы быстро, легко и вкусно приготовить крем-суп из цукини, которым моя семья наслаждалась годами!

Это один из первых рецептов, которые я когда-либо публиковал в этом блоге, когда еще не знал, как пользоваться камерой.Это любимое блюдо в моем доме, и поэтому его легко сделать. От начала до конца требуется менее 30 минут, а в одной большой миске всего 60 калорий!

Мне нравится поливать свой стакан оливковым маслом и свежим тертым сыром, но это совершенно необязательно. Вы можете добавить свежую зелень, желтую тыкву или что угодно! Подавайте это с небольшим количеством хрустящего хлеба и готовьте еду или подавайте в качестве закуски к любому блюду. Это можно сделать вегетарианским, используя овощной бульон, но я лично использую куриный бульон. Наслаждаться!

Как приготовить суп из цуккини

Другие рецепты из кабачков

Крем суп из цукини

60 кал 3.5 Белков 10 углеводов 1 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Всего ПЯТЬ ингредиентов (не считая соли и перца) — все, что нужно, чтобы сделать это быстро и легко, восхитительный крем-суп из цуккини, которым моя семья наслаждалась годами!

  • 1/2 маленькой луковицы, разрезанной на четвертинки
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 средних цуккини, нарезанных крупными кусками кожи
  • 32 унции куриного бульона Суонсона с пониженным содержанием натрия или овощей
  • 2 ст. л. соль и черный перец по вкусу
  • Свежий тертый сыр пармезан, если хотите, для посыпки, по желанию
  • Смешайте куриный бульон, лук, чеснок и кабачки в большой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения.

  • Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности около 20 минут.

  • Снимите с огня и взбейте с помощью погружного блендера, добавьте сметану и снова взбейте до однородной массы.

  • Добавьте соль и перец и настройте по вкусу. Подавать горячим.

Порция: 11/2 чашки, Калории: 60 ккал, Углеводы: 10 г, Белки: 3,5 г, Жиры: 1 г, Холестерин: 3 мг, Натрий: 579 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г

Blue Smart Points: 1

Green Smart Points: 1

Purple Smart Points: 1

Points +: 1

Ключевые слова: крем-суп из цуккини, крем-суп из цукини, крем-суп из цукини, суп из цукини, рецепт супа из цукини

опубликовано 30 июня 2014 by Gina

Не пропустите рецепт!

Получайте новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Польский грибной суп

Этот кремообразный грибной суп переносит меня обратно в дом моей польской бабушки в канун Рождества.

Насколько вы рады, что сейчас сезон супов? Это единственное, что мне нравится в холодную погоду, и с тех пор, как я переехала в Аризону, я считаю, что сезон супа у меня слишком короткий. Не то чтобы я жалуюсь — я буду принимать жаркую погоду и холодную пищу в течение 9 месяцев, а теплую погоду и теплую пищу в течение 2 месяцев. Остается еще один холодный месяц для супа, и ребята — официально пора разогреть кастрюлю.

Когда я был молод, моя бабушка всегда готовила польский грибной суп на Рождество, и одно из моих самых больших сожалений — это то, что я никогда не просил ее записать свой рецепт.Как бы я хотел открыть свою кулинарную книгу, чтобы увидеть ее почерк и приготовить ей суп … хотя, я уверен, что моя версия никогда не будет такой же, потому что ее всегда готовили из настоящих сушеных грибов, которые каждый год присылали ей по почте из Польши .

Что ж, я попытался воссоздать ее рецепт с использованием сушеных белых грибов и грибов шитаке, а также свежих молодых белласов. Конечно, мне пришлось добавить в овощи много моркови и сельдерея, а чтобы сделать их более сытными, я добавил немного ячменя (разве суп не самый вкусный способ получить мега-дозу овощей и злаков ?!) .В этом польском грибном супе Polish , а не только в грибном ячменном супе, является сметана и немного свежего укропа. Делать. Нет. Пропускать. Этот!

Хорошо, это не совсем то же самое, что я росла, но это действительно хорошо. И каждый глоток переносит меня обратно в Сочельник в дом бабушки.

Для меня большая честь поделиться этим рецептом в рамках сотрудничества с Casual Veggie. The Casual Veggie — это потрясающая электронная кулинарная коллекция из 166 рецептов овощей, созданная примерно 48 такими же замечательными блоггерами о еде, и я очень рад, что меня включили! Пожалуйста, ознакомьтесь с ним — он полон восхитительных вдохновений, которые помогут вам сохранить здоровое питание в праздничные дни и в течение всего года.И — это отличный подарок к празднику для всех, кто любит (или хочет любить) овощи в любой форме и форме.

Я действительно надеюсь, что у вас будет время пододвинуть стул, взять миску и ложку и отведать другие замечательные согревающие рецепты супа и тушеного мяса, представленные ниже, которые вам предложили некоторые блоггеры, чьи рецепты представлены в кулинарной книге. Если вам нужна дополнительная информация о Поваренной книге для вегетарианцев и о том, как ее загрузить, перейдите на веб-сайт или нажмите на изображение выше.Счастливого прихлебывания!

The Delicious Balance, Мускатный суп из кабачков

Суп из тыквы и арахисового масла, цветной капусты и лука-порея с хрустящей брюссельской капустой

Южная Грейс, Чили Аут

Где моя ложка? Суп из ветчины с беконом

Family For Health, Рыбный суп из лайма, кокоса и кабачка

Ключевые ингредиенты, Чечевичный суп с пучком медленного приготовления

Кухня Джини и Лулу, рагу из корнеплодов

Польский грибной суп с ячменем

Жажда чего-то здорового

сытный праздничный традиционный суп

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Ужин

Польская кухня

Порций 8

Калорий 241 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 унции сушеных грибов Белые грибы, шитаке, сморчки и т. Д.
  • 1 средний измельченный лук
  • 8 унций мелко нарезанных грибов Белла Кримини
  • 4 больших очищенных и нарезанных кубиками моркови
  • 2 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 16 унций грибного бульона, оставшегося после замачивания сушеных грибов, или из картонной упаковки
  • 32 унции куриного бульона с низким содержанием соли или овощей
  • 1/2 стакана ячменя быстрого приготовления
  • 2 столовая ложка измельченного свежего укропа
  • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
  • 1 стакан сметаны
  • соль и свежий молотый перец

Инструкции

  • Увлажните сушеные грибы примерно 30 минут в 2 стаканах горячей воды.Слейте из них оставшуюся жидкость для замачивания. Измельчите их и поместите в кастрюлю.

  • Добавьте в кастрюлю лук, свежие грибы, морковь и сельдерей вместе с 4 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте овощи на среднем или сильном огне в течение 5-7 минут.

  • Посыпьте овощи мукой и перемешайте до образования покрытия. Варить овощи еще 2-3 минуты.

  • Добавьте бульоны и доведите суп до кипения.

  • Уменьшите количество еды до минимума, накройте крышкой и тушите примерно 15 минут.

  • Добавьте ячмень и тушите еще 10 минут или пока ячмень не станет мягким. Если вы используете обычный ячмень вместо быстрого приготовления, это займет около 20 минут.

  • Когда ячмень станет мягким, добавьте травы и снимите с огня.

  • Положите сметану в мерный стаканчик миски и добавьте к сметане 1 половник горячего супа. Хорошо перемешайте, чтобы сметана нагрелась, и добавьте еще половник супа.

  • Добавьте подогретую сметану в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте.

  • Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Примечания

Осторожно подогрейте остатки супа на среднем огне, чтобы сметана не свернулась. Сметана с низким содержанием жира может свернуться при повторном нагревании.

Nutrition

Калорийность: 241 ккал Углеводы: 26 г Белки: 6 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 15 мг Натрий: 315 мг Калий: 550 мг Волокно: 4 г Сахар: 5 г Витамин A: 6406 IU Витамин C: 1 мг Калорийность: 5 мг

Какой твой любимый суп? Сливочный или бульонный?

Ешьте хорошо!

Super Easy Sour Cream Shrimp Curry

«Этот пост спонсирован Kemps.Все мысли и мнения принадлежат мне ».
Super Easy Sour Cream Shrimp Curry — это карри с креветками на основе сметаны и помидоров настолько легко приготовить, что всего лишь из горстки ингредиентов можно приготовить это восхитительное сливочное карри, которое идеально подходит для любого дня недели.

Super Easy Sour Cream креветки Карри

Дети сейчас не ходят в школу, и им очень приятно проводить время на улице, наслаждаясь погодой. Я рад, что могу проводить с ними больше времени, а это значит, что я не хочу тратить слишком много времени на приготовление еды на кухне. Итак, я очень рад сотрудничать с Kemps®, используя их сметану, чтобы предложить вам любимый легкий рецепт нашей семьи, суперпростое карри с креветками в сметане. Это действительно просто! Нет длинного списка специй.

ПОЧЕМУ KEMPS® SOUR CREAM?

Позвольте мне немного вернуться, чтобы рассказать вам, почему я так рад сотрудничать с Кемпсом. Кемпс на 100% принадлежит семейным фермерам, и я рад поддержать эту компанию из Миннесоты. Kemps — это семейный бренд молочных продуктов, которому доверяют. Что наиболее важно, Kemps производит высококачественные, полезные и свежие молочные продукты.А кремовая текстура и консистенция делают его незаменимым помощником для приготовления идеального соуса.
Когда вы попробуете это карри с креветками в сметане, вы подумаете, что приготовить этот соус непросто. Верно и обратное! Я использую сметану Кемпс, чтобы сделать томатный соус густым и сливочным. Конечный результат говорит сам за себя!

Продукты

Kemps также широко доступны в продуктовых магазинах Миннесоты и Висконсина. Я завсегдатаи Хай-Ви, и именно здесь я купила Kemps Sour Cream.Когда в прошлом году рядом с нашим домом открылся новый магазин Hy-Vee, я очень обрадовался. Мне нравится делать покупки в Hy-Vee, потому что он хорошо спроектирован и имеет современный вид. Все так аккуратно устроено. В магазине всегда есть полезные улыбки. Мне нужно сделать только одну остановку, чтобы получить все ингредиенты, необходимые для этого рецепта. Kemps Sour Cream можно найти в проходе с молочными продуктами, в разделе сметаны.

СОВЕТЫ ПО УСПЕШНОМУ СДЕЛЕНИЮ СУПЕР ПРОСТОГО КРЕМ-КРЕМ-КРЕМ-КАРРИ

1.Используйте большие креветки.
Креветки — одна из звезд в этом рецепте, и поэтому я настоятельно рекомендую вам использовать большие креветки, примерно 31/35. Лучше всего свежее, но если у вас нет доступа к свежему, подойдет и замороженный.

2. Не пережаривайте креветки
Креветки, как и другие морепродукты, готовятся быстро. В этом рецепте я сначала готовлю креветки, а затем вынимаю их из сковороды, чтобы избежать переваривания, и продолжаю готовить соус. Если вы варите креветки с соусом вместе, креветки будут сильно пережарены к тому времени, когда соус будет готов.

3. Добавьте сметану Kemps last
Молочные продукты трескаются или расслаиваются, когда вы их перегреваете. Важно добавлять сметану в последнюю очередь, чтобы крем не разбился.

Вы не пожалеете, если решите попробовать это супер легкое карри с креветками и сметаной. Моя семья была в восторге от этого, и я очень радовался, потому что это так легко сделать. Мой муж подумал, что я использую какой-то особый ингредиент для приготовления соуса. Ну, я сказал ему, что да.Это сметана Кемпс! Он такой: «Вот и все? сметана?» Тебе лучше поверить в это 😉

ВОЙЛА !!! Похоже, я работал на кухне, чтобы принести вам это блюдо, но … не говори никому, что я не принесла!

С ЧЕМ МОЖНО СОДЕРЖАТЬ ЭТО СУПЕР ПРОСТОЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ КАРРИ?

Мы любим есть это с рисом. Боже мой .. так хорошо с рисом! Но мы пробовали это с макаронами, лапшой и хрустящим хлебом, и они тоже идеальны! Консистенцию соуса можно отрегулировать, добавив немного воды, если, скажем, вы хотите, чтобы соус был более жидким.

Я тоже люблю добавлять в карри ложку сметаны Кемпс.

Также действует купон, позволяющий сэкономить 1 доллар США при покупке ДВУХ (2) продуктов Kemps Sour Cream. Так что не забудьте воспользоваться этим!
Еще больше рецептов сметаны Кемпс можно найти здесь

Super Easy Sour Cream креветки Карри

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 23 минуты

Порции 4 порции

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 фунт больших креветок, очищенных и очищенных от жилок
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 фунт помидоров, нарезанных кубиками
  • 1/4 стакана воды см. Примечания
  • 1/2 стакана Kemps® Sour Cream (я использовал оригинальный сорт 24 унции)
Ароматические компоненты:
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 чайная ложка карри порошка
Приправы:
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
Гарнир:
  • Несколько веточек свежих листьев кинзы

Инструкции

Приготовление креветок на сковороде:
Приготовление креветок на гриле:
  • Смажьте креветки небольшим количеством растительного масла, а затем слегка приправьте солью и перцем. Вы можете нанизать их на шампуры или, если вы не хотите использовать шампуры, вы можете использовать коврик для гриля, чтобы креветки не попадали между решеткой. Готовьте на гриле около 2 минут с каждой стороны, а затем переместите на сервировочное блюдо.

Приготовьте сметанный соус карри:
  • Если вы готовили креветки на гриле, вам необходимо предварительно нагреть сковороду, а затем добавить растительное масло. . Помешивая, обжаривайте лук около 3 минут, затем добавьте помидоры. Если вы готовили креветки на сковороде, добавьте в нее помидоры.Добавьте примерно 1/4 стакана воды и варите, пока помидоры не расколются и не станут кашеобразными.

  • Добавьте порошок карри и приправы. Добавьте приготовленные креветки обратно в сковороду. Быстро перемешайте. Выключите огонь. Вмешайте сметану и перемешайте, чтобы все перемешалось. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Украсить свежими листьями кинзы

Хранение и разогрев:
  • Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней. Замораживайте их меньшими порциями в индивидуальных пакетах для заморозки, если вы собираетесь готовить еду.Их можно замораживать на срок до одного месяца

  • Их можно повторно нагревать в микроволновой печи на несколько минут или меньше или на плите

Примечания

Если вам нравится более жидкий соус, добавьте немного воды до желаемой консистенции.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 231 ккал Углеводы: 11 г Белки: 29 г Жиры: 9 г Холестерин: 193 мг





Картофельный суп из лука-порея — Once Upon a Chef

Этот сливочный суп из лука-порея, классический французский, быстрый, легкий и вкусный!

В прошлую субботу весь день шел дождь, мокрый снег и снег, и я любил это каждую минуту.Дети оставались в пижамах и смотрели фильмы весь день, мой муж развел огонь (и наполнил наш дом дымом, но это уже другая история), а я приготовила большую кастрюлю супа из картофельного лука-порея.

Картофельный суп из лука-порея или картофельное парментье — это французская классика. Это одно из первых блюд, которые я научился готовить в кулинарной школе сразу после хорошего омлета, потому что это незаменимый базовый суп во французской кухне. Добавьте кресс-салат potage au cresson , подавайте охлажденным к Vichyssoise — или добавьте бекон, жареный лук-порей, зелень или нарезанные кубиками овощи.Есть бесконечные вариации; просто используйте свое воображение, чтобы сделать его своим.

Что вам понадобится для приготовления супа из картофельного лука-порея

Как приготовить суп из картофельного лука-порея

Картофельный суп из лука-порея приготовить просто, но сначала вам нужно разобраться с луком-пореем. Они, как известно, песчаные и грязные, и очень хорошо скрывают их, поэтому не забывайте их хорошо мыть. Начните с обрезания и удаления кончиков корней и толстых темно-зеленых частей. Разрежьте лук-порей пополам и промойте каждую половину под холодной водой, раздирая слои, чтобы удалить остатки песка.

Когда лук-порей станет чистым, грубо нарежьте его — из четырех больших луков-порей должно получиться около пяти чашек нарезанного лука-порея.

Чтобы приготовить суп, растопите масло в большой суповой кастрюле, затем добавьте нарезанный лук-порей и чеснок.

Готовьте, периодически помешивая, до мягкости и увядания.

Затем добавьте картофель, куриный бульон, лавровый лист, тимьян, соль и перец.

Доведите до кипения.

Затем накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким.

Выловите лавровый лист и веточки тимьяна.

Затем измельчите суп ручным погружным блендером (или в обычном блендере) до однородной массы. (При использовании стандартного блендера не заполняйте кувшин больше, чем наполовину; оставьте отверстие в крышке открытым и накройте его полотенцем, чтобы позволить теплу уйти.)

Наконец, добавьте жирные сливки. Вы можете уменьшить сумму, если хотите, но я бы не стал исключать ее полностью.Крем делает суп восхитительно шелковистым, насыщенным и гладким — просто добавляйте его понемногу, пока суп не станет для вас приятным на вкус.

Доведите до кипения, затем попробуйте и поправьте приправу солью и перцем. Подавать в горячем виде, украсив свежим тимьяном, чесноком или чем-нибудь еще.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Картофельный суп из лука-порея

Классический французский крем-суп из картофельного лука-порея, приготовленный быстро, легко и вкусно!

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 4 больших лука-порея, только белые и светло-зеленые части, крупно нарезанные (около 5 чашек)
  • 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 2 фунта картофеля Yukon Gold, очищенного и грубого помола нарезанный кусочками 1/2 дюйма
  • 7 чашек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 лавровых листа
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чашка жирных сливок
  • Мелко нарезанный лук для сервировки

Инструкции

  1. Растопите масло на среднем огне в большой суповой кастрюле. Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте, регулярно помешивая, примерно 10 минут, пока он не станет мягким и не увядет. При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы не поджарить.
  2. Добавить картофель, бульон, лавровый лист, тимьян, соль и перец в кастрюлю и довести до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне 15 минут или пока картофель не станет очень мягким.
  3. Выловите веточку тимьяна и лавровый лист, затем измельчите суп ручным погружным блендером до однородной массы. (Или используйте стандартный блендер, чтобы пюрировать суп порциями; см. Примечание.) Добавьте жирные сливки и доведите до кипения. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем. Если суп получился слишком жидким, тушить до загустения. Если он слишком густой, добавьте воды или бульона, чтобы разбавить его. По желанию украсьте свежей зеленью.
  4. Примечание: При использовании стандартного блендера для приготовления пюре из супа: убедитесь, что банка заполнена не более чем на половину; оставьте отверстие в крышке открытым и слегка накройте кухонным полотенцем, чтобы позволить теплу уйти; и перелейте смешанный суп в чистую кастрюлю.
  5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать без сливок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне до горячего состояния. После того, как смесь нагреется, добавьте сливки и доведите до кипения перед подачей на стол.

Пара с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Размер порции: около 1-1 / 2 чашки
  • Калорий: 420
  • Жиры: 23 г
  • Насыщенные жиры: 13 г
  • Углеводы: 47 г
  • Сахар: 4 г
  • Клетчатка: 5 г
  • Белок: 11 г
  • Натрий: 512 мг
  • Холестерин: 70 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *