Сколько готовить филе бедра индейки на сковороде: Бедро индейки на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Диетическое мясо индейки отлично подходит в качестве повседневного ужина. В тушеном виде оно получается сочным, нежным и очень вкусным. Время его приготовления существенно меньше, чем тушение говядины. А различные соусы, специи и гарниры позволяют каждый раз готовить новое блюдо.

Чтобы порадовать семью вкусным и разнообразным ужином нужно знать некоторые нюансы приготовления и время тушения индейки.

Как долго тушить индюшатину зависит от части тушки, размера кусков и способа приготовления.

Кусочками

Чтобы потушить мясо индейки кусочками его нужно предварительно снять с костей и нарезать небольшими кубиками. Наиболее сочным получается филе бедра, поэтому его используют чаще всего. Тушат мясо в глубоком сотейнике в течение часа.

Ингредиенты:

• мясо индейки без кости — 1 кг;
• лук репчатый — 3 головки;
• сливочное масло — 1/4 пачки;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• черный перец горошком — 10 шт;
• соль — 1/2 ч. ложки;
• вода — 200 мл.

Приготовление:

• Индейку нарезать кубиками.
• Лук нарезать полукольцами.
• Поставить сотейник на средний огонь и разогреть в нем растительное масло.
• Выложить индейку, лук и добавить соль.
• Постоянно помешивая дождаться испарения влаги, которая выделится из филе и лука.
• Добавить горошки черного перца и сливочное масло.
• Все перемешать и немного поджарить. Так, чтобы лук обрел золотистый цвет, а мясо слегка подрумянилось.
• Налить холодной воды, чтобы она практически покрыла мясо. Перемешать и соскрести, если что-то прилипло ко дну сотейника.
• Дождаться пока закипит, закрыть крышкой и тушить на самом слабом огне в течение 1 часа.
• Во время тушения следить, чтобы жидкость не испарялась и при необходимости добавлять горячую воду.
• Готовое блюдо попробовать на соль и можно подавать.

Питательный и вкусный ужин готов. Подавать индейку можно с любым гарниром. Например, картофельным пюре или гречкой.

Бедро

Несмотря на то, что бедро индейки содержит больше жира, чем грудка, калорийность его не слишком высока. Особенно вкусное и низкокалорийное блюдо получается, если потушить бедро вместе с овощами. Процесс тушения займет немного больше 1 часа.

Ингредиенты:

• бедро индейки — 1 шт.;
• кукуруза замороженная — 100 г;
• фасоль зеленая — 100 г;
• средняя морковь — 1 шт.;
• белое вино — 100 мл;
• соль, перец, специи — по вкусу;
• масло оливковое — 3 ст. ложки;
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Бедро промыть и просушить.
• Обжарить бедро индейки на растительном масле с двух сторон до появления золотистого цвета.
• Морковь очистить и нарезать соломкой.
• В сотейник налить масло, разогреть и пассеровать все овощи, кроме кукурузы.
• Переложить к овощам индейку, влить вино, посолить и добавить специи.
• Накрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне в течение 1 часа.
• Добавить кукурузу и томить еще 15 минут.

При подаче украсить рубленной зеленью.

Голень

Эта часть тушки индейки также относится к серому мясу и получается очень сочной. Тушиться, как и бедро, будет 1 час.

Ингредиенты:

• голень индейки — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• корень сельдерея — 1/2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• белое сухое вино — 100 мл;
• чернослив — 50 г;
• специи по вашему вкусу — 1 ч. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• растительное масло — 2 ст. ложки.

Приготовление:

• Голень промыть. Удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
• Разрубить на несколько частей. Подрумянить на сковородке, смазанной маслом.
• Крупно нарезать лук, морковь и корень сельдерея.
• Обжарить на отдельной сковороде 5 минут. Посолить и добавить специи.
• Переложить овощи к мясу. Туда же положить очищенный чеснок и чернослив. Влить вино.
• Тушить с закрытой крышкой на самом слабом огне в течение 1 часа. Регулярно переворачивать куски голени.

Вкусная, с необыкновенным ароматом голень индейки с гарниром из овощей готова.

Филе

Филе грудки индейки наиболее диетическая, но при этом сухая часть птицы. Чтобы сделать блюдо наиболее вкусным, ее обычно готовят с различными соусами. Сметана хорошо сочетается с этим мясом и помимо сочности дает ей приятную сливочность. Время тушения составляет 25-30 минут.

Ингредиенты:

• филе индейки — 1 кг;
• сметана — 4 ст. ложки;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• лук репчатый — 1 луковица;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец — пара щепоток.

Приготовление:

• Мясо помыть, обсушить и нарезать продольными полосками.
• Лук нашинковать кубиками. Обжарить до золотистости, на разогретой и смазанной маслом сковороде.
• Мясо переложить к луку и тушить около 15 минут.
• Чеснок порубить и добавить к остальным ингредиентам.
• Влить сметану, соевый соус, немного воды и поперчить. Соевый соус содержит много соли, поэтому солить ли дополнительно нужно смотреть по вкусу.
• Тушить под крышкой 10 минут, пока не загустеет соус.

Чтобы сохранить большую сочность филе перед жаркой его можно слегка обвалять в крахмале.

На сковороде

Рецептов индейки, тушенной на сковороде довольно много. Лучше всего подойдет сковорода с толстым дном. Время приготовления зависит от использованных вами кусков. В среднем тушение займет от 40 минут до 1 часа вашего времени.

Ингредиенты:

• филе бедра индейки — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• средняя морковь — 1 шт.;
• соль, перец и другие специи по вкусу;
• растительное масло — 3 ст. ложки.

Приготовление:

• Индейку промыть, обсушить и нарезать кубиками.
• Лук порубить кубиками, морковь нарезать полукольцами или соломкой. Обжарить овощи до мягкости.
• К овощам переложить индейку и обжарить до небольшой золотистости мяса.
• Добавить соли и перца. Влить 100 мл кипятка.
• Тушить под крышкой на минимальном жаре 40-50 минут.

Блюдо подавать горячим с любым гарниром.

В мультиварке

Мультиварка, как верная помощница на кухне, делает за вас практически всю работу. Вам остается только подготовить ингредиенты заложить и поставить таймер. На тушение индейки в мультиварке понадобится 1,5 часа.

Ингредиенты:

• мясо индейки без кости — 500 г;
• вода — 100 мл;
• сметана — 50 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лаврушка — 2 шт;
• соль, перец и специи для птицы — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. ложки.

Приготовление:

• Мясо нарезать удобными не большими кусочками.
• Лук и морковь нашинковать кубиками. Мультиварку поставить в режим жарки, влить в чашу немного масла и слегка обжарить овощи.
• Добавить в чашу индейку и также слегка обжарить.
• Добавить сметану, специи, лавровый лист, измельченный чеснок, воду и посолить.
• Установить мультиварку в режим «Тушение» и таймер на 1,5 часа.

Во время подачи не забудьте полить гарнир ароматным соусом, в котором готовилась индейка.

В духовке

Для тушения индейки в духовом шкафу можно использовать утятницу, глиняные горшочки или рукав для запекания. Готовят такое мясо не более 1 часа.

Ингредиенты:

• мясо индейки — 500 г;
• карри — 1/2 ч. ложки;
• розмарин — 1 веточка;
• паприка — щепотка;
• масло оливковое — 3 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода — 100 мл.

Приготовление:

• Индейку промыть, обсушить и крупно нарезать.
• Посолить, добавить протертый чеснок, пряности и оливковое масло. Перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
• В рукав для запекания переложить мясо. Добавить воды, завязать рукав с концов и сделать небольшие отверстия сверху для выхода пара.
• Поставить в разогретую до 180 ºС духовку. Выпекать в течение 1 часа.

Индейка в рукаве — простой и удобный рецепт приготовления ароматного мяса.

Эти рецепты помогут разнообразить ваш повседневный ужин простыми, вкусными и при этом полезными блюдами.

Обновлено: 13.03.2020

Фото:nakormi.com

Филе индейки, запеченное в духовке

Добиться сочности от филе индейки, запеченного в духовке, дело непростое. Опытные хозяйки знают, что для этого нужно подобрать вкусный рецепт, чтобы мясо получилось мягким и нежным.

Сочное и мягкое филе индейки, запеченное в фольге

Много времени на приготовление тратить не придется, основное время уходит на маринование. Индейка получается очень вкусной и сочной, подходит для употребления в составе бутербродов или в качестве закуски на праздничный стол.

Время готовки: 4 часа 35 мин.

Порций: 8.

Калории: 186 ккал

Белки: 100.6 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 0.5 г

• 

  Индейку промыть и залить холодной соленой водой, чтобы мясо было скрыто под водой (около 3 л воды, на них 2 ст. л. соли). По истечении 2 часов воду слить, мясо обсушить бумажными полотенцами.

• 

  Почищенный чеснок разобрать на дольки, каждую разрезать вдоль на 4 части. Все специи смешать, высыпать в ступку и растереть пестиком. Если нет ступки, измельчите в покупной мельничке для измельчения перца горошком, или в кофемолке. Высыпьте измельченные специи в небольшую емкость, добавить оливковое масло и перемешайте.

• 

  Кончиком острого ножа сделайте небольшие надрезы в филе, в каждое углубление положите по кусочку чеснока. Смажьте весь кусок мяса специями, втирая их в индейку.

• 

  Далее натертое филе индейки следует завернуть в фольгу неплотно и уложить на противень или в форму. Запекать в предварительно раскаленной до 250 градусов духовке в течение 20 мин., затем духовой шкаф выключить и, не открывая дверцу, оставить мясо в фольге в духовке на 2 часа, пока оно полностью не остынет.

• 

  Подавать готовое мясо индейки в виде холодной закуски, сдобрив ее веточкой розмарина.

Приятного аппетита!

Очень вкусное филе грудки индейки в рукаве

Мясное блюдо для ленивых, так еще его можно назвать ‑ филе индейки, запеченное в рукаве, оно не требует множества усилий с вашей стороны. Мясо нужно заранее замариновать, а затем сложить в пакет для запекания и отправить в духовку. Результат – пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Грудка индейки – 560 г;
• Соль – 5 г;
• Розмарин сушеный – пару щепоток;
• Вода – 50 мл;
• Карри – 1 г;
• Масло оливковое – 35 мл;
• Паприка молотая – 0,5 ч. л.;
• Чеснок – 2 дольки.

Процесс приготовления:

1. Если приобреталась грудка, то нужно снять филе с кости, убрать пленки и промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать мясо индейки на небольшие кусочки, размером примерно 3 на 3 см.
2. Посолить кусочки филе морской солью. Если соль обычная поваренная, следует взять соль крупного помола.
3. На мясо высыпать паприку, карри.
4. Добавить к мясу сушеный розмарин или 1 веточку свежего розмарина.
5. Почищенные дольки чеснока выдавить через пресс, смазать этой кашицей мясо и хорошо перемешать руками, втирая специи.
6. Все залить оливковым маслом, тщательно перемешать. Укрыть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться от 30 мин. до 10-12 часов, насколько хватит времени.
7. По истечении указанного времени еще раз перемешать филе индейки и выложить в рукав для запекания, завязав предварительно один конец. Влить в пакет воду, завязать или защепить другой конец пакета и проколоть его в нескольких местах сверху ножницами или ножом.
8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. После чего разрезать рукав сверху и оставить в духовке еще на 5 мин., кусочки филе приобретут легкую золотистую корочку.
9. Подавать к жареной картошке, отваренным спагетти или крупяным кашам.

Приятного аппетита!

Сочное филе бедра индейки в духовке

Филе бедра индейки в маринаде из соевого соуса получается нежным, сочным, тающим во рту. Однако для этого лучше продержать мясо в маринаде около суток, так что имейте это в виду перед приготовлением, начинайте готовку заранее.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Бедро индейки – 1,2 кг;
• Масло сливочное – 80 г;
• Чеснок – 4 дольки;
• Соус соевый – 4 ст. л.;
• Масло подсолнечное без запаха – 5 ст. л.;
• Соль, смесь перцев, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Срезать филе с костей. Если куски большие, можно нарезать их пополам на порционные кусочки.
2. Для маринада в мисочке смешать подсолнечное масло с соевым соусом, всыпать немного соли, смесь перцев, любимые пряности. Хорошо сочетаются с таким мясом прованские травы, хмели-сунели, а также по отдельности сушеный базилик, чеснок и розмарин. Все перемешать.
3. Почистить чеснок, по мясу на филе сделать небольшие надрезы-кармашки и туда вложить четвертинки зубчиков чеснока.
4. В большую миску переложить аккуратно получившиеся мясные заготовки, полить все маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на пару часов, желательно на ночь или вообще на сутки. Так мясо приобретет максимум сочности.
5. Противень устелить фольгой, сделав из нее высокие бортики. Разложить по фольге кусочки сливочного масла в тех местах, где будут лежать бедрышки.
6. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на плите, обжарить бедра индейки с двух сторон до золотистой корочки. Так весь сок будет запечатан внутри птицы и не вытечет во время приготовления в духовке.
7. Кусочки филе бедра сразу же разложить горячими по фольге на противне, каждому кусочку птицы должен соответствовать свой кусочек сливочного масла.
8. Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов. Отправить туда индейку готовиться на 35 мин. После этого достать противень с мясом, отрезать кусочек и попробовать. Если мясо недостаточно мягкое, можно убрать в духовку еще на 10 мин., а затем оставить потомиться еще столько же в выключенной духовке.
9. Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке?

Сочетание индейки с картофелем – очень сытное, такое блюдо поможет накормить всю семью. Оно достаточно универсальное, это хорошая замена надоевшему жаркому с курицей.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 580 г;
• Картофель – 750 г;
• Карри – 0,4 ч. л.;
• Порошок паприки – 1 ч. л.;
• Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
• Соль, перец – по своему вкусу;
• Чеснок – 6 долек;
• Приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
• Приправа для картофеля – 0,5 ч. л.;
• Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Розмарин – 1 веточка.

Процесс приготовления:

1. Почищенный картофель нарезать ломтиками, пересыпать в миску, посыпать приправами, пропущенным через давилку чесноком и солью. Влить туда же подсолнечное масло. Перемешать все руками, чтобы специи равномерно распределились по картофелю.
2. Филе порезать кусочками среднего размера. Переложить в миску, всыпать карри и приправу для курицы (можно взять приправу для птицы или просто универсальную). Добавить соль. Посыпать свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать.
3. К мясу индейки добавить ломтики картофеля и размешать все вместе, добавив в миску лавровый лист.
4. В форму для запекания или на противень, устланный фольгой, выложить картофельно-мясную смесь, распределить однородным слоем. При желании можно добавить сюда же лапку розмарина, порезав ее на части. Накрыть форму с заготовкой фольгой.
5. Духовку заранее нагреть до стандартных 180 градусов, поместить туда форму с содержимым. Готовить в течение 1 часа, после чего снять фольгу, проверить мясо и картофель на предмет готовности и оставить в духовке еще на 20 мин., чтобы мясо зарумянилось, а картофель получил красивую корочку.
6. Филе индейки, запеченное с картофелем, можно подавать к столу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью, а также сопроводить подачу овощным салатом.

Приятного аппетита!

Диетическое филе индейки с овощами (ПП рецепт)

Грудка или филе индейки – любимый продукт худеющих, ведь это мясо содержит минимум жира и является отличным источником белка, хорошо насыщает и обладает приятным вкусом. Хорошим низкокалорийным гарниром к нему будут овощи и грибы.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 0,5 кг;
• Кабачок – 160 г;
• Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• Шампиньоны – 320 г;
• Брокколи – 100 г;
• Петрушка – 4 веточки;
• Масло оливковое – 1 ст. л.;
• Соль, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо индейки промыть, снять кожицу и пленки, обсушить бумажными полотенцами.
2. Нарезать филе на кусочки небольшого размера.
3. Овощи и грибы вымыть, поместить в дуршлаг и оставить на время, чтобы стекла вода.
4. С кабачка снять кожицу, удалить мякоть с семенами, нарезать небольшими кубиками.
5. У перца удалить семенную коробку и перегородки, порезать полосками.
6. Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
7. В сковороду без ручки добавить оливковое масло, обжарить кусочки индейки на сильном огне. Добавить туда же шампиньоны и готовить примерно 15 мин., пока из них не выпарится вся влага.
8. Далее в сковороду отправить кабачки, соцветия брокколи, перец. Блюдо посолить, добавить любые специи.
9. Сковороду укрыть фольгой и убрать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо в течение 25-30 мин.
10. Мытую петрушку мелко нарезать, посыпать ею приготовленную индейку с овощами.
11. Подавать блюдо с хлебцами из гречки или риса.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт филе индейки, запеченное с сыром

Филе индейки под тонкой золотистой корочкой из запеченного сыра не оставит равнодушным никого в вашей семье. Секрет сочности и нежности мяса в том, что каждый кусочек запекается в отдельной полусфере из фольги, что не дает соку из филе растекаться по всей форме.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 580 г;
• Сыр Российский или любой твердый – 110 г;
• Паприка (порошок) – 1 ч. л.;
• Орегано сушеный – 0,5 ч. л.;
• Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
• Соль – 1,5 ч. л.;
• Перец молотый черный – 0,5 ч. л.;
• Масло подсолнечное дезодорированное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Индейку промыть, обсушить и порезать поперек волокон на небольшие порции.
2. Каждый ломоть филе будет запекаться отдельно. Отрезать кусок фольги 20 на 20 см. Смазать при помощи силиконовой кисти фольгу маслом и выложить по центру кусочек индейки.
3. Завернуть фольгу по краям в форме лодочки. Ту же операцию проделать со всеми кусочками филе.
4. Смазать мясо маслом с помощью кисти, посыпать солью и смесью приправ.
5. Сыр потереть на средней терке, посыпать им лодочки из индейки (сыра не жалеть).
6. Духовку заранее раскалить до 200 градусов. Лодочки из фольги с филе сложить в широкую форму для выпечки или разложить по противню и отправить в духовку на полчаса. Следить за тем, чтобы сыр не перепекся, иначе корочка получится жесткой.
7. Перед подачей аккуратно снять всю фольгу и проверить, чтобы на мясе не осталось ее остатков. Соком, оставшимся в лодочке, полить сверху филе.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки в сметанном соусе

Очень вкусное мясо получается, если его тушить в духовке в соусе с добавлением сметаны или жирных сливок. При таком приготовлении мясо максимально протушивается. Такое блюдо можно готовить к обеду детям в качестве мясного деликатеса, при этом приправы все можно не добавлять.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 630 г;
• Сметана ‑ 160 г;
• Чеснок – 3 дольки;
• Сыр Пошехонский – 60 г;
• Порошок паприки – 1 ч. л.;
• Соль, смесь перцев, приправы для птицы – по своему вкусу;
• Масло растительное без запаха – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки промыть и нарезать на куски (можно купить уже готовые медальоны).
2. Посыпать мясо солью, перцем и специями. Оставить заготовки на час, чтобы мясо замариновалось.
3. Обжарить кусочки индейки на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой плотной корочки, которая запечатает сок внутри.
4. Далее куски мяса выложить в форму для запекания на некотором расстоянии друг от друга.
5. Для соуса смешать сметану, сыр, потертый мелко на терке, чеснок, натертый на мелкой терке, паприку. Все немного посолить и попробовать на вкус. Добавить около 0,5 стакана воды и перемешать.
6. Получившимся соусом полить филе индейки.
7. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Отправить туда форму с индейкой на 40 мин. Готовность проверить путем прокола мяса – сок, который выделится, должен быть прозрачным.
8. Подавать индейку в сметанном соусе к картофельному пюре, отварному рису или гречке.

Приятного аппетита!

Сочное и мягкое филе индейки в духовке с помидорами

Филе индейки можно запечь в духовке с сыром и помидорами. Получится быстрое и вкусное мясное блюдо, помидоры придадут сочности сухой индейке, а сыр создаст ароматную корочку.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 540 г;
• Томаты – 2 шт.;
• Соль поваренная, пряности – по своему вкусу;
• Соус соевый – 2 ст. л.;
• Сыр твердый – 160 г;
• Сметана или майонез – 5 ст. л.;
• Укроп – 2 веточки.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки избавить от пленок и промыть, обсушить. Порезать мясо на кусочки среднего размера и немного отбить кухонным молотком.
2. Мясо выложить в большую миску, посолить и добавить специи. Влить в миску соевый соус, перемешать все хорошо руками и дать промариноваться минимум 30 мин.
3. Сыр потереть на мелкой терке, смешать с майонезом или сметаной, добавить мелко нарезанный укроп.
4. Помидоры вымыть и порезать на тонкие кружочки.
5. На противень застелить фольгу, которую нужно немного смазать растительным маслом при помощи кисти. Замаринованные кусочки индейки разложить на противне, сверху на каждый кусочек положить помидор.
6. Покрыть каждый кусок мяса сырной смесью. В противень налить совсем немного воды или бульона.
7. Запекать в заранее нагретой до 190 градусов духовке примерно 40 мин.
8. По истечении указанного времени духовку выключить, мясо выложить на блюдо.
9. Подавать медальоны из индейки с пюре из вареного картофеля, отварными овощами или спагетти.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь мясо индейки с грибами в духовке?

Быстрый вариант мясного блюда, полезного и питательного. Филе запекается с грибами (лучше брать шампиньоны), помидорами и сыром, это бессмертная классика. Можно добавить пару ломтиков болгарского сладкого перца, так получится еще ароматнее.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 520 г;
• Шампиньоны – 220 г;
• Томаты – 2-3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твердый – 220 г;
• Соль, приправы – по своему вкусу;
• Масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе промыть и срезать пленки.
2. Лук нарезать маленькими кубиками, грибы промыть, обсушить на полотенце и нарезать тонкими пластинками.
3. Обжарить лук, смешанный с шампиньонами, в некотором количестве растительного масла (немного посолить). Поджаривать около 7 мин. до румяности.
4. Мясо порезать тонкими полосками толщиной в полсантиметра. Филе посолить, сдобрить специями и переложить на противень, заранее промазанный подсолнечным маслом (либо застелить противень антипригарным ковриком для запекания).
5. Сверху по филе разложить помидоры, нарезанные тонкими кольцами. На помидоры положить по несколько ложек грибной смеси.
6. В конце выложить тертый сыр (можно нарезать тонкими ломтиками).
7. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов, поставить туда противень с мясными заготовками и запекать 15-20 мин. За это время филе приготовится, сыр растопится и покроется золотистой корочкой.
8. Подавать к обеду с макаронами, вареным картофелем или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сочное филе индейки в соевом соусе, запеченное в фольге

Филе индейки можно запечь целым куском в фольге, натерев чесноком и соевым соусом. Получается нежное мясо по типу пастромы. Его можно использовать в холодные салаты, нарезать на бутерброды или подавать к столу в качестве мясной нарезки.

Время готовки: 4 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 770 г;
• Соус соевый – 6 ст. л.;
• Чеснок – 3 дольки;
• Соль поваренная, приправы – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом сделать глубокие надрезы в мясе, чтобы соус хорошо пропитал индейку.
2. Использовать можно любые пряности или смеси трав, хорошо подходят для этих целей прованские травы, смесь базилика, орегано и черного перца. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
3. Натереть индейку со всех сторон кашицей из чеснока и крупной солью.
4. Форму для выпечки устелить фольгой, сделать из нее бортики и выложить филе. Полить все соевым соусом, пару раз перевернуть мясо, чтобы оно полностью покрылось соусом.
5. Завернуть филе в фольгу, убрать в холодильник на 3 часа промариноваться.
6. Духовку прогреть до 220 градусов и поставить туда форму с индейкой на 45-50 мин.
7. Если нужна золотистая корочка, то за 5-10 мин. до окончания запекания развернуть фольгу и дать мясу зарумяниться.
8. Вынуть из духовки, убрать фольгу и порезать индейку на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Руководство для начинающих по приготовлению индейки

Как фермы индейки

Это дает хорошую форму, прижимая ноги близко к телу, и помогает предотвратить их высыхание. Возьмите длинный кусок нити (около 80 см), поместите его под птицу между ногами и крыльями, чтобы у вас было равномерное количество нити с каждой стороны. Проведите нить вдоль щели между ногами и телом, а также вверх и вокруг каждой барабанной палочки. Тесно свяжите. Поместите на подставку в противень.

Жаркое с уверенностью

Для сочного, нежного мяса поместите индейку на смазанную жиром решетку в противне для жарки. Для 4-килограммовой индейки смажьте 2 столовыми ложками оливкового масла (и потрите специи, если используете, см. Выше) и хорошо приправьте морской солью и треснутым черным перцем.

Добавьте 125 мл (½ чашки) воды в лоток. Жарить на самой нижней полке, поворачивая на полпути, и поливать каждые 30 минут.

Добавьте больше воды в лоток, если необходимо, чтобы избежать подгорания сока.Слегка накройте смазанной маслом фольгой, если индейка слишком коричневеет.

Время обжарки

Вот наш гид о том, как долго жарить индейку. Печи меняются, поэтому проверяйте регулярно во время приготовления. Неважно, что порезать индейку, регулярно поливать, пробовать на вертеле и отдыхать.

Тип — Температура — Время — Вес

Целая индейка, 180 ° C, 35-40 минут, на кг
Филе грудки, 200 ° C, 30 минут, на кг
Прокат, 200 ° C, 30 минут, на кг
Сустав, 200 ° C, 40-50 минут, 4 кг индейки
курок, 220 ° C, 40-50 минут, 4 кг индейки

Как вы говорите, индейка готовится?

Проткнуть шампур самой толстой частью ноги; если соки очищаются, индейка готовится.Если нет, вернитесь в духовку еще на 15 минут, затем повторите проверку.

Информационный совет по безопасности пищевых продуктов утверждает, что безопасный способ тестирования — использование цифрового термометра в самой толстой части ноги. Внутренняя температура бедра должна быть 80 ° C.

Чтобы проверить, что начинка горячая в центре, вставьте металлический шампур и оставьте на 10 секунд; при снятии шампур должен быть горячим на ощупь.

Отдыхая в Турции

Вынуть из духовки и отложить в теплое место, свободно покрытое фольгой, на 20–30 минут.Это позволяет мясу расслабиться, а соки впитаться в птицу.

Все индейки, независимо от того, что вырезать, должны быть отдохнувшими.

Самое время сделать соус и собрать гарниры.

,

Как приготовить индейку: рецепты, время приготовления от Butterball С ДНЕМ СПАСИБО! — Хотите знать, как приготовить индейку или как долго готовить индейку? Butterball есть ваши ответы.

Обжарка в духовке — один из самых популярных способов приготовления индейки. Это просто, удобно и придает вашей индейке классический вкус.

Мы начнем с обжаривания индейки, а затем прокрутите вниз, чтобы получить инструкции о том, как рассолить индейку, обжарить предварительно приготовленные индейки, жареное мясо без костей, запечь индейку и приготовить целые грудки индейки.Если вы новичок или опытный профессионал, у нас есть ответы на все ваши вопросы.

Другие рецепты благодарения — клюквенный соус, запеканка из зеленой фасоли, пирог из сладкого картофеля, заправка из кукурузного хлеба и многое другое

Обжаривание индейки , Обратитесь к руководству вашего производителя за советами для использования вашей конкретной печи.

Talk-Line Butterball Turkey предоставляет ответы на все вопросы об индейках на английском и испанском языках по номеру 1-800-BUTTERBALL (800-288-8372) с настоящего момента до 24 декабря.Он открыт с понедельника по пятницу с 9:00 до 21:00. ET, а в День Благодарения с 7 утра до 6 вечера. ET. Вы также можете отправлять вопросы по тел. 1-844-877-3456.

Как приготовить индейку

Целые индейки с свежей или разморозкой

Обжарить целую индейку проще, чем вы думаете. Просто следуйте этим простым инструкциям для свежей или оттаявшей индейки:

Разогрейте духовку до 325 ° F. Слейте соки и промокните насухо чистыми бумажными полотенцами.
Положите грудку индейки вверх на плоскую подставку в неглубокой сковороде глубиной от 2 до 2 1/2 дюйма.
Поверните крылья назад, чтобы удержать шею на месте. (Подкручивание крыльев поможет стабилизировать индейку на сковороде и при нарезке). Для лучшего внешнего вида слегка почистите или обрызгайте кожу растительным или растительным маслом.

Вставьте термометр для мяса в духовку глубоко в нижнюю часть бедра, не касаясь кости. Когда бедро нагреется и индейка будет фарширована, переместите термометр в центр фарша.

Поместите индейку в духовку.

Когда индейка будет готова, слегка покройте грудь и верхнюю часть барабанных палочек куском фольги, чтобы предотвратить переваривание.

DONENESS: Ваша индейка готовится, когда температура бедра составляет 180 ° F, а в груди или начинке — 165 ° F. Поднимите индейку на блюдо и дайте постоять в течение 15 минут, прежде чем вырезать.

Время приготовления в обычной духовке (325 ° F)

Вес / Время приготовления (без начинки) / Время приготовления (с начинкой)
4,5 — 7 фунтов. / 2-2 1/2 часа. / 2 1 / 4-2 3/4 часа.
7-9 фунтов. — 2 1 / 2-3 часа. / 2 3 / 4-4 1/2 часа.
9-18 фунтов. — 3-3 1/2 часа. / 3 3 / 4-4 1/2 часа.
18-22 фунтов.- 3 1 / 2-4 часа / 4 1 / 2-5 часов
22-24 фунтов. 4-4 1/2 часа. / 5-5 1/2 часа.
24-30 фунтов. — 4 1 / 2-5 часов. / 5 1 / 2-6 1/4 часа.

Жареный наконечник
Если у вас нет подставки, перережьте алюминиевую фольгу в рулон или используйте овощи, например морковь, чтобы индейка не попала на дно сковороды.

Когда моя индейка готова?
Купоны на День Благодарения, Предложения, Специальные предложения

Приготовление в конвекционной печи (325 ° F)

Вес / Время приготовления (без начинки) / Время приготовления (с начинкой)

6-10 фунтов.- 1 1/2 -2 часа / 1 3 / 4-2 1/2 часа.
10-18 фунтов. 2-2 1/2 часа. / 2 1 / 2-3 1/4 часа.
18-22 фунтов. 2 1 / 2-3 часа. / 3 1 / 4-3 3/4 часа.
22-24 фунтов. — 3-3 1/2 часа. / 3 3 / 4-4 1/4 часа.

РЕЦЕПТЫ ПИРОГА ОТ НАСОСА
Тропический пирог с тыквой
Пирог с ириской тыквы
Легкий, без выпечки пирог с тыквой

Замороженные фаршированные цельные индейки

Замороженные фаршированные индейки идут из морозильника в печь без размораживания. Просто следуйте этим простым инструкциям для идеально прожаренной индейки:

Разогрейте духовку до 325 ° F.Держите под проточной водой и удалите потроха, шею и пакеты соуса.
Поместите индейку на плоскую подставку в неглубокой сковороде глубиной от 2 до 2 1/2 дюйма.
Слегка смажьте или распылите кожу с растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.
Накрыть шею и открытую начинку фольгой, чтобы не допустить перенапряжения. Поместите индейку в предварительно разогретую духовку.

Когда индейка готовится примерно на 3/4, свободно накройте грудь и верх барабанных палочек куском фольги, чтобы предотвратить переваривание.

Примерно через 3 часа вставьте термометр в духовке глубоко в бедро, не касаясь кости.
Начните проверять индейку на предмет готовности примерно за 30 минут до рекомендуемого времени приготовления.
Ваша индейка готовится, когда термометр для мяса достигает 180 ° F в бедре и 165 ° F в центре начинки.

Поднять индейку на блюдо и дать постоять 15 минут, прежде чем резать.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)
Вес / время приготовления

7-9 фунтов. / 4-4 1/2 часа.
9-12 фунтов. / 4 1 / 2-5 часов
12-14 фунтов. / 5-6 часов

Как рассолить индейку

Рассол похож на маринование, но в основном сосредоточен на увлажнении мяса, а не на добавлении вкуса.Приготовление индейки перед приготовлением поможет вам получить вкусную, сырую и ароматную индейку для следующей встречи.

Этапы рассола

Первый шаг в этом процессе — выбор рецепта рассола. Соленый индейный рассол, приготовленный с соевым соусом Kikkoman, — это простой и универсальный выбор, который подойдет для любого случая. После того, как вы выбрали свой рассол, вам нужно:

Купить свежую индейку, чтобы избавиться от необходимости размораживать или полностью разморозить замороженную индейку.
Ночью перед жаркой удалите потроха и шейку индейки Промыть индейку внутри и снаружи.
Готовь свой рассол. Обязательно смешивайте ингредиенты, пока вся соль не растворится. Если ваш рассол нагрет, обязательно остудите его до комнатной температуры, прежде чем рассолить.
Положите индейку грудью вниз в большой контейнер из пищевого пластика, нержавеющей стали, стекла или соляного мешка. Убедитесь, что контейнер поместится в вашем холодильнике.
Добавить рассол, покрывающий всю индейку.
Место в холодильнике на указанный период времени.
Удалить индейку из рассола по истечении рекомендованного времени. Промойте и высушите бумажными полотенцами. Готовьте индейку по желанию.

Perfect Brine Time
12 фунтов. или менее 8-12 часов.
от 12 до 14 фунтов. С 9 до 14 часов
20 фунтов. и более 15-20 часов.

Пикантный Турция Рецепт рассола

2 галлона холодной воды
10 унций соевого соуса
1/2 стакана кошерной соли
1/2 стакана сахара
2 столовых ложки сушеного шалфея
2 столовых ложки сушеных семян сельдерея
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1 16? 24 фунтаButterball? Вся Турция
Смешайте все ингредиенты, пока соль не растворится, и следуйте нашим инструкциям.
Знаете ли вы
Как правило, вы должны рассолить индейку от 45 до 60 минут за фунт.

Идеи для друзей, советы по еде, декор, чтобы сделать этот День Благодарения незабываемым

ЦЕЛЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Полностью приготовленные индейки — это простой способ получить отличную дегустационную индейку на столе за меньшее время. Следуйте этим специальным указаниям для вкусной еды:

Разогрейте духовку до 325 ° F.Удалить обертку. Не набивайте.
Поместить оттаявшую индейку грудкой вверх на плоскую подставку в неглубокой жаровне глубиной от 2 до 2 1/2 дюйма.
Слегка смажьте или распылите кожу с растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.
Вставьте термометр для мяса в духовку глубоко в бедро, не касаясь кости.
Поместите индейку в предварительно нагретую духовку и нагревайте до горячего (140 ° F).

ЗАПЕЧЕННАЯ ТУРЦИЯ

Слегка накройте грудь фольгой через 1 — 1 1/4 часа, чтобы предотвратить ее пересыхание и высыхание.
Начните проверять индейку на предмет готовности примерно за 30 минут до рекомендуемого времени приготовления.
Ваша индейка готова, когда термометр для мяса достигает 140 ° F в бедре.
Вырезать и сразу подавать.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Вес / Время приготовления (таянное) / Время приготовления (замороженное) / Время варки копчёное (талое)
8-10 фунтов.- 1 1 / 4-1 3 / 4 часа / 2 1 / 4-3 1/4 часа. / 1 1/4 — 1/2 часа.
10-16 фунтов. 1 3 / 4-2 1/4 часа. / 2 3 / 4-3 3/4 часа. / 1 1 / 2-2 часа
16-18 фунтов.- 2 1 / 4-2 1/2 часа. / 3 1 / 4-4 часа / 2-2 1/2 часа.

Благодарственная помощь, советы от Weber Grill

ЦЕЛЬНЫЕ ГРУДКИ ИЗ ТУРЦИИ

Грудки индейки готовятся нежно и вкусно, и их легко поджарить, если следовать следующим инструкциям:

Разогреть духовку до 325 ° F.
Удалить всю грудь из сумки. Слейте соки и высушите чистыми бумажными полотенцами.
Поместите грудку кожей вверх на плоскую противень в 2-дюймовую противень для жарки. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Слегка смажьте или распылите кожу с растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.
Жаркое, вскрытое в соответствии с графиком приготовления пищи, или до тех пор, пока термометр для мяса в самой толстой части груди не достигнет 170 ° F. Если грудка наполнена, центр начинки должен быть 165 ° F.
Время жарки будет различным, если индейка накрыта или помещена в духовку. сумка для приготовления пищи.
Перед тем, как убрать начинку и нарезать мясо, оставьте грудку индейки на 15 минут, чтобы дать сокам сесть.

Вы также можете обжарить замороженную грудку индейки.Просто выполните следующие действия:

Обжаривайте кожуру стороной вниз, без крышки, на плоской подставке в 2-дюймовой глубокой открытой сковороде при температуре 325 ° F в течение первого часа.
Извлеките из духовки и осторожно извлеките пакет соуса и пакет для охлаждения в будущем.
Переверните кожу груди вверх и слегка смажьте или обрызгайте кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида Вернитесь в духовку.
Жаркое, вскрытое в соответствии с графиком приготовления пищи или до тех пор, пока термометр для мяса в самой толстой части груди не достигнет 170 ° F. Если грудка наполнена, центр наполнения должен быть 165 ° F.
Оставьте грудь на 10 минут перед вырезанием.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Вес / Время приготовления (без начинки) / Время приготовления (с начинкой)

3-5 1/2 фунта. — 1 1 / 2-2 1/4 часа / 2-2 3/4 часа
5 1 / 2-9 фунтов. — 1 1 / 4-2 3/4 часа / 2 3 / 4-3 1/4 часа.

Приготовление в конвекционной печи (325 ° F)

Вес / Время приготовления (без наполнителя) / Время приготовления (с начинкой)

3-5 1/2 фунта. — 1 1/2 -2 часа / 1 3 / 4-2 1/2 часа.
5 1 / 2-9 фунтов. — 2-2 1/2 часа / 2 1 / 2-3 1/4 часа.
18-22 фунтов. — 2 1 / 2-3 часа / 3 1 / 4-3 3/4 часа.
22-24 кг. — 3-3 1/2 часа / 3 3 / 4-4 1/4 часа.

Приготовление пищи в обычной духовке (325 ° F)

Вес / без начинки
3-5 1/2 фунта. 3-3 3/4 часа
5 1 / 2-9 фунтов. 3 3/4 -4 1/2 часа.

БЕЗ БЕЗ БЕЗ КУЛЬТУРЫ

Для небольших групп, которым нравится вкус жареной индейки, попробуйте жареное мясо без костей. С этими указаниями легче, чем когда-либо:

Разогреть духовку до 325 ° F.
Снять внешнюю пластиковую сетку и упаковку.Оставьте внутреннюю сетку на жаркое.
Слить соки и высушить чистыми бумажными полотенцами. Холодный пакет соуса.
Для облегчения снятия сетки перед подачей поднимите сетку для струн и переместите положение на обжарку.
Поместите жаркое кожей вверх на плоскую противень в 2-дюймовую противень для жарки. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Жаркое, вскрытое в соответствии с Графиком приготовления или до тех пор, пока термометр для мяса в центре жареной грудки не достигнет 170 ° F, а в центре жареной индейки не достигнет 175 ° F.
Время жарки будет варьироваться, если индейку накрывают или помещают в пакет для жарки в духовке.
Для облегчения удаления сетки после обжаривания заверните жаркое в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалить сетку и нарезать жаркое.

Чтобы приготовить жаркое из замороженного, попробуйте этот метод:

Разогрейте духовку до 325 ° F.
Удалите пакет соуса с помощью шпателя и охладите.
Поместите жаркое кожей вверх на плоскую противень в 2-дюймовом противне для жарки. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Жаркое, вскрытое в соответствии с Графиком приготовления или пока термометр для мяса в центре жареной грудки не достигнет 170 ° F, а в центре жареной индейки не достигнет 175 ° F.Для облегчения удаления сетки после обжаривания заверните жаркое в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалить сетку и нарезать жаркое.
Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Талая / Замороженная
1 3 / 4-2 часа. / 2 1 / 2-3 часа.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Замороженное
2 1 / 2-3 часа.

Жареный наконечник
Так как вы не можете отрегулировать сетку при жарке из замороженного продукта, обязательно заверните жаркое в фольгу после того, как оно выйдет из духовки.

Copyright © 2020 WLS-TV.Все права защищены.

Как приготовить грудку индейки

Грудка индейки — отличный праздничный вариант для небольших групп. Половина грудки индейки (с одной стороны птицы) будет обслуживать от двух до четырех человек, а целая — шесть.

В виде сустава половина груди выглядит либо как гигантская куриная грудка, либо как рулет, перевязанный сеткой или мясной сеткой. Целую грудь можно сложить пополам и обработать таким же образом. Иногда они упакованы в полоски бекона или панчетты, или вы можете обернуть их, следуя рецептам ниже.Вы также можете самостоятельно связать грудку, которая будет держать ее аккуратно в духовке с кожей на месте и даст вам больше ровных ломтиков, когда вы придете вырезать ее.

Как долго готовить индюшатину

Что касается температуры и времени приготовления в духовке, к жареной индейке предъявляются те же требования, что и к целой жареной индейке — поэтому при температуре 190 ° С / 170 ° С вентилятор / газ 5 вам потребуется готовить его в течение 40 минут за килограмм, плюс дополнительные 20 минут.

Способы приготовления индюшатиной грудки

Вам не нужно отказываться от своих любимых ароматизаторов или пропускать процесс рассола, если вам так нравится.

Кроме того, вы можете обернуть грудку индейки в тесто, чтобы приготовить Веллингтон, или приготовить ее в мультиварке — посмотрите наши лучшие рецепты индюшатиной грудки, чтобы получить больше идей.

Грудка индейки — также полезный способ поднять мясо на Рождество, не прибегая к покупке огромной индейки, потому что нет ничего, что могло бы быть потрачено впустую. Это делает лучшие остатки для бутербродов, тоже. На самом деле, потому что это постное, нежирное, более дешевое мясо, оно становится популярным круглый год, а не только на Рождество.

Грудка индейки легко доступна в виде полосок для жарки, нарезанных на стейки и филе для жарки на гриле и на гриле, а также поставляется в кубиках для запеканок и фарша для болоньезе и фрикадельки. Посмотрите наши рецепты, используя фарш из индейки и стейк из индейки.

Рецепт жареной грудки индейки

Служит 4

1 большая грудка индейки или 1 двойная грудка, соединенные в сустав
1 большая луковица, густо нарезанная
1 морковь, нарезанная на 4 горизонтальных ломтика
20 г сливочного масла при комнатной температуре

1. Выньте грудку индейки из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры в течение часа.Разогрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 ° C / газ 5. Поставьте подставку в противень для духовки с луком и морковью внизу или поместите овощи в жаростойкую сковороду.
2. Взвесьте индюшатую грудь и рассчитайте 40 минут на килограмм плюс дополнительные 20 минут.
3. Втирайте масло в кожу и хорошо приправляйте. Положите грудку индейки на вешалку или положите ее поверх овощей. Налейте достаточно воды, чтобы накрыть овощи, и покрыть всю банку или сковороду фольгой.
4. Жарить в течение выделенного времени, снимая фольгу за 20 минут до конца, чтобы обжарить кожу.Проверьте острием ножа и посмотрите, не станет ли острие горячим, как только вы вытащите его (будьте осторожны) и соки станут чистыми. Если у вас есть термометр, тогда он должен показывать 65-70C. Если сустав кажется недостаточно обработанным, продолжайте готовить еще 10 минут.
5. Оставьте индейку на 20 минут в теплом месте; он продолжит готовить, поэтому конечная внутренняя температура поднимется до 70 ° C или чуть выше. Не пропустите этот шаг, иначе соки будут вытекать во время вырезывания.
6. Используйте напряженные овощи и жидкость в нижней части олова и соки из резьбы, чтобы добавить к этому соусу.

Другие рецепты индюшатиной грудки для вдохновения:

Фаршированная грудка индейки с чесноком и сыром
Обжаренная в панчетте индюшатина с лимоном и травами
Жареная грудка индейки, завернутая в бекон
Нагрудники индейки медленного приготовления
Турция, бри и клюква Веллингтон

.

Как приготовить индейку за ночь

Если вы были шокированы, узнав, что вы можете поджарить замороженную индейку , вас ждет еще один сюрприз: вы можете поджарить эту индейку и во сне.

При при типичной температуре жарения (около 325ºF) большая индейка может прожаривать до четырех часов. Добавьте вытаскивая птицу из холодильника заранее, чтобы снять охлаждение, время отдыха и нарезку резьбы, и вы смотрите почти на шесть часов.Если вы хотите подать индейку в обеденное время, это означает, что начинать нужно в 7 утра. Если вы чувствуете, что ваше кровяное давление растет, просто думая об этом, не волнуйтесь, есть более простой способ: жарить индейку на ночь.

Нетрадиционный способ приготовления жареной индейки во время сна может показаться сумасшедшим с самого начала, но на самом деле это имеет большой смысл. Приготовленный низко и медленно, индейка нежная, сочная, и ее довольно сложно испортить.

Как приготовить индейку на ночь

1. Когда вы начинаете задумываться о том, чтобы лечь спать, разогрейте духовку до с температурой 170-180ºF.Если температура вашей духовки не падает так низко, установите ее на самую низкую температуру; все до 200ºF в порядке. Вытащите индейку из холодильника, приправьте ее солью и ароматическими веществами и натрите снаружи маслом. Установите подставку в противень, заполните ее примерно квартой воды, положите индейку грудкой вверх на подставку и плотно заверните в алюминиевую фольгу.
2. Жарьте индейку, пока вы спите , и готовьтесь утром (целых 9-11 часов). Не волнуйтесь о наметке; низкая температура и влажность от воды приготовят это мягко.
3. Снимите фольгу и измерьте температуру индейки с помощью термометра мгновенного считывания. Ваша конечная цель: температура 160ºF в груди и 170-175ºF в бедре. Держите жаркое при низкой температуре, пока оно не приблизится к этим числам, около 155ºF. Удалите кастрюлю из духовки и увеличьте огонь до 475ºF. После подогрева обжарить индейку до тех пор, пока кожа не подрумянится, и ее температура в груди составит 160ºF, а в бедре — 170-175ºF, около 15-30 минут.
4. Пусть индейка отдыхает в течение 20-30 минут.
5. Carve и служат !

Мы проверили это с 14-фунтовой индейкой, и потребовалось 10-1 / 2 часа, чтобы она достигла 155ºF, и еще 15 минут, чтобы кожа стала коричневой, а температура — 160ºF. Обратите внимание, что мелкие птицы могут немного высохнуть, если их так долго готовить, и не требуется очень много времени для жарки при обычной температуре, что устраняет проблему, которую решает этот ночной метод. Однако эта техника может иметь смысл, если вы жарите индейку в районе 16-20 фунтов.Для самой свежеприготовленной птицы, возможно, планируйте обед в День Благодарения.

Получите больше рецептов, вдохновения и кулинарных инструментов в нашей штаб-квартире в День благодарения!

Резюме

Название статьи

Как приготовить индейку на ночь

Описание

Хотели бы вы увеличить время приготовления в дни, предшествующие Дню благодарения? Ну, вы можете: Вот как приготовить индейку за одну ночь.

Автор

Уильямс-Сонома Вкус

,

No related posts.