Сушка груш: — — — — IVONA — bigmir)net

Содержание

Как сушить груши в домашних условиях в электросушилке на зиму на Webspoon.ru

Сушка груш в домашних условиях на зиму

Большинство людей любят груши за их вкус и аромат. Из груш готовят джемы, компоты, пюре, добавляют в выпечку, их морозят и сушат. Сушёная груша имеет особенный аромат и компоты, сваренные из неё, тоже имеют специфический вкус и аромат.

Для сушки лучше выбрать сорта, которые имеют плотную мякоть, без ярко выраженного вяжущего вкуса, вызревшие и вкусные. Перед тем, как высушить груши, их надо хорошо вымыть и просушить. Нет никакой необходимости очищать груши от кожицы и семенной камеры. Правильно высушенные груши с косточками и семенной камерой будут иметь дополнительный, особый аромат.

Крупные плоды нарежьте дольками толщиной 0,5-1 см, а груши небольшого размера и дичку можно засушить целиком. Груши сушат на открытом воздухе, в газовой духовке или в электросушилке для фруктов. В зависимости от сорта, сушка груш может занять до 20 часов, а если сушку проводят на улице, то дольше.

При любом способе сушки, плоды необходимо периодически переворачивать. Храните сухофрукты в сухом, тёмном и прохладном месте, в тканевых мешочках или картонных коробках.

Рецепты с ингредиентом груша свежая

Нам понадобятся:

  • Сушилка для овощей и фруктов
  • Полотенце кухонное
  • Нож
  • Доска кухонная
  • Дуршлаг

Как сушить груши пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся свежие груши, кухонное полотенце, нож, дуршлаг, кухонная доска, сушилка для овощей.

Шаг 2Ссылка

Груши хорошо промыть.

Шаг 3Ссылка

Тщательно обтереть полотенцем насухо.

Шаг 4Ссылка

Разрезать груши на дольки (толщина 5 мм). Не очищайте грушу от кожицы и не удаляйте семенную камеру.

Шаг 5Ссылка

Разложить дольки в один слой на решётках сушилки для овощей.

Шаг 6Ссылка

Включить электрическую сушилку и сушить до готовности. На это уйдёт приблизительно 5 часов. Храните сушёные груши в полотняных мешочках или коробках в сухом и тёмном месте.

Сушим сушим наши груши…или сушка груш


Запасов на зиму никогда не бывает много, об этом вам скажет любая домохозяйка. Поэтому необходимо заранее подумать о заготовлении сушки, из которой зимой можно сделать вкусные компоты для деток. В сегодняшней статье будет рассмотрена сушка груш в домашних условиях и ее особенности. Также поговорим и о том, как происходит сушка груш на солнце.

 

Сушка груш: какую выбрать?

Прежде всего, стоит знать, что груши, которые Вы отобрали для сушки, не должны храниться дольше 48-ми часов. Так как мы говорим о культурных сортах груши, то лучше всего для сушки использовать те, которые имеют минимум «каменистых» клеток», плотную мякоть и небольшие семенные камеры. Такими сортами является Бергамот, Талгарская красавица, Лесная красавица, Ароматная и т.п.

Ни в коем случае не берите для сушки перезревшие плоды груши. Из них лучше всего приготовить вкусный джем или повидло.

Чем сушка груш на солнце лучше?

Сушить груши можно не только в духовке. Нередко их сушат на солнце, в печах или даже в микроволновых печах. Сказать, что груши, высушенные в духовке, будут хуже чем те, которые сушили в духовке — нельзя. И те, и другие, при правильном подходе, будут хорошими.

Другое дело — что солнце — это сила природы. И сухофрукты, высушенные на солнце, сохраняют в себе его частичку. Однако сегодня не о лирике.

Нарезанные груши необходимо сразу выставить на солнце. Там они должны «томиться» около трех дней. Желательно выбирать время так, чтобы солнечные дни не сменялись дождями. Далее сушку кладут в тени, где есть хорошая вентиляция, и уже там досушивают.

Сушка груш в духовке — дело тонкое…

Когда груши сушат в духовке, то здесь свои правила. Температура в камере должна находиться в пределах 85 — 90 градусов по Цельсию. Учтите, что конечная температура сушки не должна превышать 55 градусов. Данный температурный режим справедлив и в том случае, если происходит сушка груш в электродуховке.

Что касается продолжительности сушки в домашних условиях — то все будет зависеть от того, сушите ли вы целые груши, или нарезанные. Ведь нарезанные плоды необходимо сушить около 20 часов, в то время, как для сушки целых плодов понадобится целых 24 часа.

Сушка груш на зиму: хитрости технологии

Если Вы хотите получить более качественную сушку, то обычной нарезки груш не достаточно. Для начала, необходимо очистить груши от кожицы, а потом удалить все семенные камеры и окурить плоды.

Чтобы улучшить внешний вид будущей сушки а также ускорить сам процесс, рекомендуется провести предварительную тепловую обработку.

Итак, сначала сортируем груши по степени зрелости. Далее их необходимо хорошо промыть. Промытые фрукты опускают в кипяток и варят на протяжении 15-ти минут. Учтите, что зрелые плоды необходимо варить меньше, чем зеленые, до того момента, когда они станут мягкими. Обработанные груши вылавливают при помощи черпака или сита, и на их место загружают следующую партию, до тех пор, пока все подготовленные груши не будут обработаны.

Для придания дополнительной сладости, в воду, в которой обрабатывают груши, рекомендуют добавлять немного сахара.

Когда все сырье прошло термическую обработку, необходимо дать ему полностью остыть. Далее их нарезают дольками и раскладывают на тару, в которой собираются непосредственно сушить.

Кстати, воду, в которой отваривались груши, можно смело использовать для приготовления самых разнообразных вкусностей: варенья, кваса, сиропа, киселя или компота.

Нередко груши для сушки обрабатывают и по-другому. Также, как и в первом случае, их хорошо моют, а затем нарезают дольками. Далее эти дольки бланшируют на протяжении 7-ми минут в кипящей воде, чтобы придать им мягкость. Чтобы фрукт не темнел, дольки предварительно замачивают в 1%-м растворе либо лимонной, либо винной кислоты.

Как происходит сушка диких груш в домашних условиях?

С дикими грушами процесс сушки выглядеть несколько иначе. Прежде всего, главное отличие состоит в том, что дикие груши не нужно срывать с дерева. Необходимо дождаться пока они опадут сами. Собранные груши можно сложить либо в ведро, либо в таз и дождаться, пока кожица не станет коричневой, а сами груши не потемнеют.

Это делается для того, чтобы груши приобрели сладковатый и ароматный вкус, вместо терпкого и горького. Теперь их необходимо промыть, нарезать на половинки и сушить точно так же, как и культурные сорта груш.

Теперь Вы знаете, что потемневшие плоды диких груш — это не испорченный продукт. К тому же при сушке диких груш, из них не надо удалять семенные коробки и они не нуждаются в бланшировке и окуривании.

Если все сделано правильно, то высушенные Вами груши, должны быть мягкими и эластичными, и не ломаться при сгибании или сжатии. Их цвет бывает от светло-коричневого до темно-коричневого, они имеют сладкий вкус и приятный аромат.

в электросушилке, духовке, микроволновке, на солнце

Title: Сушёные груши: сушка в сушилке, духовке, микроволновке, на солнце, как правильно подготовить и сушить
Description: Калорийность, состав и полезные свойства сушёных груш, противопоказания. Правила выбора и подготовки фруктов к сушке. Все способы сушки, а также правила хранения сухофруктов из груш. Что можно приготовить из сушеных груш.

Почему стоит сушить груши на зиму

Груши — фрукт, который долго хранить в погребе или квартире очень сложно. Чтобы продлить им срок жизни, плоды подвергают консервации на зиму. Однако при такой заготовке груши подвергаются воздействию высоких температур, что приводит к потере полезных свойств.

Поэтому многие хозяйки отдают предпочтение запасаться фруктами впрок в виде сушки. В высушенных плодах остается вся польза. Груша насыщена витаминами, сахарами, кислотами, минералами и клетчаткой. Свойства фрукта полезны людям с сахарным диабетом и лишним весом. Объясняется это насыщенностью фруктозы, которая усваивается, не требуя инсулин.

Сам процесс заготовки сушеных груш в домашних условиях не сложный, предлагаю для этого воспользоваться духовкой. Потратив несколько минут на подготовку и несколько часов на сушку, в течение всего года вы будете баловать себя вкусными кусочками любимого фрукта. По этому рецепту можно также сушить груши и в электросушилке, так как технология подготовки плодов аналогичная (в конце статьи вы можете посмотреть видео, как сушить груши в электрической сушилке).

Предлагаю ознакомиться с ее тонкостями, но в начале несколько слов об использовании сухих груш в кулинарии.

Чем полезны сушеные груши

  1. В высушенном виде груши сохраняют всю гамму ценных полезных веществ, находящихся в них в свежем виде. Это и клетчатка, и органические кислоты, и витамины C, Р, В1, РР, каротин, а также йод. Сушеные груши настоятельно рекомендуют тем людям, у кого имеются проблемы с поджелудочной железой, отвары назначают при расстройстве кишечника. Пациентам, страдающим заболеваниями сердца и сосудистой системы, эти сухофрукты также полезны.
  2. Чтобы оградить свою семью от ОРВИ в пору холода и слякоти, можно готовить вкусные душистые целебные отвары из высушенных груш. Это хорошее средство для профилактики и подспорье в лечении вирусных инфекций и простудных заболеваний. Особенно эти напитки будут полезны детям. Они помогают разжижать мокроту и тем самым уменьшают ночной кашель у малыша, унимают жар и облегчают боль в горле.
  3. В 100 г грушевых сухофруктов заключена треть дневной клетчатки. Ее волокна набухают, впитывая воду в кишечнике, и ускоряют выведение его содержимого, одновременно очищая от вредных веществ и токсинов, нормализуя количество холестерина и глюкозы в крови. Параллельно мозг принимает сообщение о сытости, отчего человеку требуется меньший объем пищи. Поэтому продукт весьма полезен тем, кто сидит на диете и борется с лишним весом. Груши можно брать с собой в офис в качестве перекуса, не опасаясь прибавки в боках, пить с ними чай, не добавляя сахара.
  4. Рекомендуются сушеные груши и беременным женщинам, их польза обусловлена наличием большого количества минералов – калия, марганца, меди, а также содержанием фолиевой кислоты, которую акушеры прописывают всем будущим мамам в первые три месяца беременности. Фолиевая кислота – второе название витамина В9, а назначается он, чтобы предотвратить аномалии в развитии ребенка. В грушах этого полезного вещества больше, чем даже в смородине.
  5. Магний полезен тем, что позволяет блокировать тонус матки. Медь является активным участником формирования сердечно-сосудистой и нервной систем малыша, а также его скелета. Калий способствует нормализации водно-солевого обмена, благодаря чему из организма скорее выводится жидкость и пропадают отеки, от которых страдают многие беременные.
  6. Способность сухих груш улучшать баланс жидкости и солей приносит облегчение при похмелье, стоит приготовить и выпить в течение 2–3 часов пару-другую стаканчиков отвара. Они снимут тошноту, успокоят головную боль.
  7. Людям, страдающим сахарным диабетом, сухие груши также полезны, поскольку насыщены фруктозой, которая усваивается без инсулина, кроме того, они улучшают работу поджелудочной железы.
  8. Если свежие груши оказывают мягкий послабляющий эффект и избавляют от запоров, то сушеные, напротив, крепят. А все за счет того, что эти сухофрукты богаты тиамином (витамином В1) и пектином, которые и содействует борьбе с диареей, для чего готовят отвар из сушеных груш.
  9. Грушевые семечки останавливают диарею и, кроме этого, демонстрируют хорошие антигельминтные свойства, проверенные практикой.
  10. Сушеные груши – это гипоаллергенный фрукт, его можно спокойно есть и готовить из него различные кулинарные блюда, не опасаясь негативной реакции, даже тогда, когда ситуация осложняется сезонными обострениями аллергий.
  11. Целые высушенные плоды груши-дикарки, или дички, идут на пользу пациентам, страдающим туберкулезом.
  12. Сухие груши надо употреблять и в качестве средства профилактики возможных проблем с различными органами и системами организма. Так, благодаря железу, являющемуся компонентом химического состава этих фруктов, удается препятствовать развитию железодефицитной анемии, улучшать выработку красных кровяных клеток – эритроцитов, нормализовать кроветворение.

Есть люди, у которых имеется индивидуальная непереносимость груш. Им, разумеется, употреблять фрукт не следует.

Дискомфорт в кишечнике ожидает тех, кто решит поэкспериментировать и запить груши молоком. А с кисломолочными продуктами грушевые сухофрукты хорошо гармонируют, так что это сочетание можно использовать в кулинарных блюдах.

Состав и калорийность

Высушивание плода при умеренной температуре сохраняет в груше все витамины и полезные свойства, которых достаточно у любого сорта. Поэтому многие люди, предпочитающие регулярно употреблять сухофрукты, наслаждаются вкусом и укрепляют свой организм одновременно.

Состав:

  • калории – 249;
  • белки – 2,3 г;
  • жиры – 0,6 г;
  • углеводы – 62,6 г;
  • пищевые волокна – 6 г;
  • вода – 24 г.

Сушеная груша богата микроэлементами, фитонцидами, флавоноидами, сахарами, клетчаткой, йодом, органическими кислотами и ферментами. Много в химическом составе витаминов, в том числе провитамин A, C, группа B, K, P, PP. Больше всего в груше калия, кальция, магния, фосфора, железа, марганца и меди.

Груша кажется более сладкой, чем яблоко, но сахара в ней на самом деле даже меньше. Сушеный плод входит в состав многих диет из-за низкой энергетической ценности. В нем мало белка, но достаточно много углеводов.

Однако следует помнить, что в 100 г продукта содержится 12% суточной нормы калорий, поэтому это следует учитывать диабетикам и людям, следящим за своей фигурой при составлении рациона. 

Сушеные груши в медицине

Сушеная груша используется преимущественно в народной медицине. А именно:

  • при высокой температуре;
  • как мочегонное средство;
  • как общеукрепляющее средство;
  • против кашля.

Продукт применяют при воспалительных процессах в почках и мочевом пузыре, для восстановления кислотности желудочного сока, подавления микробов в кишечнике. И специальных рецептов фактически нет. Просто следует регулярно употреблять сами сухофрукты или насыщенный компот из них.

Также в народе сушеной грушей лечат:

  • бессонницу;
  • ожирение;
  • простуду и кашель;
  • повышенный холестерин;
  • утомляемость;
  • расстройства пищеварения;
  • депрессию;
  • проблемы с сердцем;
  • расстройства нервной системы;
  • головную боль.

Вред и противопоказания

Пользы от сушеной груши, несомненно, много, но есть и вред. Калорий хоть и не так много, но они есть априори, поэтому злоупотреблять, ежедневно съедая много сухофруктов, не следует. Особенно задуматься нужно больным диабетом.

Продукты с высоким содержанием клетчатки не следует употреблять людям с язвой желудка. А в сушеной груше клетчатки хватает.

Читайте также:  Как хранить яблоки всю зиму в погребе, в земле, в квартире, в холодильнике

Вообще сухофрукты являются гипоаллергенными, однако индивидуальная непереносимость может быть. Чаще аллергия на сушеную грушу обнаруживается у людей с аллергией на березу и ольху. Но таких людей очень мало.

Правила сушки

Обработка данным способом имеет ряд особенностей, которые нужно учитывать, заготавливая фрукты впрок.

1. Не следует выбирать избыточно сочные и переспелые плоды.

2. Для заготовок потребуются груши средней величины. Слишком крупные не предназначены для приготовления.

3. Отдавать предпочтение необходимо плодам с малой семенной коробкой. Лучше заготавливать сразу, непосредственно после сбора, иначе они становятся излишне мягкими и не подойдут для засушивания.

4. Плоды должны быть с плотной текстурой.

5. На вкус сушеных груш оказывает плохое влияние вязкость, по этой причине лучше не использовать подобные сорта.

6. Сушат ломтики толщиной в 1 см. Маленькие плоды, такие как, например, дичка, можно заготовить целиком.

Как выбрать груши для сушки

Для сушки груш лучше всего брать чуть недозревшие плоды – такие, у которых плотная мякоть с явственно выраженными мелкими твердыми вкраплениями, так называемыми каменистыми клетками. Предпочтительнее фрукты с небольшой семенной камерой и малым количеством не очень крупных семян.

Выбирая сорт груши для сушки, разумнее всего остановиться на плодах летнего или ранне-осеннего сроков созревания, не очень сочных. Это могут быть Бергамот, Ильинка, Бере, Виктория, Любимица Клаппа, Лимонка, Ароматная, Лесная красавица, Запорожская, Вильям летний и похожие сорта. Они в меру твердые и достаточно сладкие. Вяжущие груши брать не рекомендуется, равно как и сильно недозрелые – в сухом виде они будут твердыми и совершенно невкусными.

Подготовка фруктов

Важно использовать качественные продукты для сохранения восхитительного аромата.

Перед заготовкой плоды необходимо подготовить соответствующим образом.

Все приготовление заключается в следующем:

  • Мытье и очистка плодов;
  • Тщательная просушка фруктов;
  • Сортировка груш, гнилые и переспелые экземпляры убираются;
  • В кипящую жидкость отправляются плоды на 10-15 минут, вводится в жидкость сахар;
  • Продукт оставляют охлаждаться;
  • Груши нарезают, извлекают косточки, срезают подпорченные участки;
  • Для сохранности цвета заготовки окунают в раствор 1 % винной или лимонной кислоты.

Способ нарезки определяется в зависимости от исходного размера заготовок. Не слишком крупные плоды измельчают на дольки или на две части.

Большие шинкуют на ломтики, не слишком толстые по размеру. Таким образом удастся сохранить насыщенный аромат и вкус. Для заготовки можно брать целые плоды значительно меньшего размера, не забывая удалять плодоножку.

Правила приготовления сухофруктов

Как сушить груши? Рассмотрим основные правила сушки груш на зиму.

Подготовка плодов

Подходящие сорта груш

 Если сушить культурные сорта груш, то для заготовки необходимо использовать те плоды, которые содержат минимальное количество «каменистых» клеток, обладают тонкой кожицей, плотной мякотью и небольшого размера семенными камерами. К данным сортам можно отнести
Лесную красавицу, Бергамот, Запорожскую, Талгарскую красавицу, Лимонку
и пр.

Как правильно сушить груши? Для того чтоб приступить к процессу сушки груш, их необходимо предварительно подготовить. Для этого нужно рассортировать имеющиеся фрукты по степени зрелости.

Для сушки подходят плоды, снятые с дерева несколько недозрелыми и выдержанные в помещении до 3 суток для полного созревания.

Отсортированные груши тщательно моют, разрезают на 2/4 части, удаляют семенные камеры. Можно предварительно очистить фрукты от кожицы.

Для ускорения непосредственно процесса сушки плоды можно обработать теплом. Для этого необходимо подготовленные целые груши поместить в кипящую воду на 10-15 минут. Степень нужной готовности определяется по мягкости груши.

Через указанное время груши вынимают из кипящей воды и укладывают на дуршлаг (для того, чтоб стекла лишняя жидкость).

В емкость с кипятком отправляют следующую партию фруктов и повторяют процесс варки.

Есть еще один метод тепловой обработки, при котором резаные фрукты бланшируют в течение 5-7 минут

Для того чтоб мякоть груши не потемнела дольки можно замочить в растворе винной или лимонной кислоты (1%).

На компот

Как сделать сушку из груши на компот? Для изготовления сухофруктов для компота особенно важно выбрать «правильные» фрукты. Они обязательно должны быть спелыми, сочными и ароматными.

От водянистых, чрезмерно мягких груш нужно отказаться — они не переносят тепловую обработку. Отличным выбором станут так называемые «песочные сорта», с плотными вкраплениями, напоминающими песок.

Как резать груши для сушки? Процесс подготовки стандартный, однако, разрезать плоды необходимо вдоль, придерживаясь ранее указанной толщины долек — не более 1 см.

После нарезки груши выкладывают на противень одним слоем и помещают в разогретый до 60°C…65°C градусов духовой шкаф (огонь в духовке необходимо погасить!). Выдержать фрукты в плотно закрытой духовке в течение 2-2,5 часов, после чего повысить температуру до 80°C.

По мере остывания нарезанного продукта вновь и вновь разогревать духовку до положенной температуры.

Целиком

Как сушить груши целиком? Если плоды некрупные, то их можно сушить целыми, как при помощи духовки, расставив плоды на противне вертикально, так и на воздухе, развесив груши на нитке, или так же разместив в вертикальном положении. После стандартной подготовки необходимо удалить у фруктов плодоножки и приступить к процессу заготовки. В данном случае сушка займет
немного больше времени.

Дички

Как сушить груши дички? Сушка плодов дикорастущей груши несколько иная. Во-первых, дикие груши не следует снимать с растения. Необходимо дождаться, когда плоды сами опадут на землю, после чего собрать их и выждать время, пока кожица груш не приобретет
коричневый оттенок, а сами фрукты не потемнеют.

Такие мероприятия проводятся для того, чтоб горький и терпкий вкус дикой груши исчез, и она стала ароматной и немного сладкой. Далее следует процесс подготовки и сушки, аналогичные культурным сортам, с одним отличием — они сушатся целиком.

Примечательность сушки таких груш заключается еще и в том, что нет необходимости устранять семенные коробки и кожицу, а так же подвергать обработке теплом.

Готовые груши становятся мягкими, эластичными и имеют отличный вкус и аромат.

Как сушить груши в электросушилке

Измельченные фрукты закладываются в устройство, и готовятся при температуре 70 градусов.

Продолжительность приготовления — от 15 до 19 часов. Во время сушки ломтики необходимо перевернуть для равномерного приготовления.

Правильно приготовленные дольки не крошатся при надламывании. Они приобретают приятный светло-коричневый оттенок, а также упругость.

Правильная сушка на солнце

Продукт следует подготовить, промыть и осушить, нарезать на тонкие слайсы. Для предотвращения потемнения дольки выдерживают в 1 % винной кислоте. На 2 минуты окунают в кипяток.

Заготовки равномерно распределяются на любой плоскости — листке фанеры, дощечке или ящике. Все это выставляется на солнце. Хорошее место — на крыше дачного участка, при условии, что туда попадают прямые солнечные лучи.

Если нет подходящего места для приготовления, то ломтики нанизывают на нитку как грибы и вывешивают на солнечной стороне. В зимнее время года так иногда сушат вблизи приборов отопления.

Весь процесс длится около двух суток. В вечернее время продукт прячут в помещение. Спустя два дня заготовки уносят с улицы и оставляют досушиться в затемненном месте еще на трое суток. Через равные промежутки времени их меняют сторонами.

Чем сушка груш на солнце лучше?

Сушить груши можно не только в духовке. Нередко их сушат на солнце, в печах или даже в микроволновых печах. Сказать, что груши, высушенные в духовке, будут хуже чем те, которые сушили в духовке — нельзя. И те, и другие, при правильном подходе, будут хорошими.

Другое дело — что солнце — это сила природы. И сухофрукты, высушенные на солнце, сохраняют в себе его частичку. Однако сегодня не о лирике.

Нарезанные груши необходимо сразу выставить на солнце. Там они должны «томиться» около трех дней. Желательно выбирать время так, чтобы солнечные дни не сменялись дождями. Далее сушку кладут в тени, где есть хорошая вентиляция, и уже там досушивают.

Как сушить груши в домашних условиях на воздухе

Такой способ является весьма трудоемким, однако с его помощью удается сохранить максимум полезных веществ. Если нет места, чтобы разложить фрукты, их аккуратно протыкают иголкой, с вдетой ниткой, и подвешивают их сушиться естественным образом.

Либо раскладываем фрукты на разносе, противне, или перевернутом ящике, и высушиваем.

Перед процессом приготовления следует определить место будущей сушки.

Оно должно отвечать следующим требованиям:

  • Должно быть безветренным и не содержать пыли;
  • Следует заранее ограничить доступ к фруктам мошкам, мухам, комарам и прочим насекомым;
  • Прикрыть нитки с фруктами слоем марли.

Груши готовы через 3-4 дня. Они извлекаются с нитей и подготавливаются для дальнейшего хранения.

Определив, что все ломтики просохли равномерно, их помещают в сухую емкость для последующего хранения. Внимательно осмотреть плоды: если хоть на одной части продукта обнаружится плесень, то все заготовки будут испорчены.

Можно ли сушить груши в микроволновке?

Из современных кухонных приборов для сушки так же хорошо подходит и микроволновка. Конечно, она непосредственно для этих целей не предназначена, но что только не придумает наш человек!

Причем сушка занимает очень мало времени по сравнению с сушкой в духовке – всего 2-3 минуты. Но, здесь так же есть свои тонкости. Если не рассчитать время, то продукт можно пересушить и он превратится в угольки.

Перед сушкой груши хорошо моются и разрезаются на дольки. Берем специальную тарелку и раскладываем в один слой дольки. Ставим тарелку в микроволновку. Режим устанавливаем: 200 Вт и 2,5 минуты. После остановки микроволновки, проверяем груши. Если вдруг они не до конца просушились, включаем снова на полминуты. Готовность продукта определяется по тому насколько они эластичны и не ломаются при сгибании.

Вот и весь процесс.

Сушка груш в микроволновке

В кухонной технике можно высушить любое количество фруктов в квартирных условиях, если нет возможность сделать это, например, на воздухе. Скорость приготовления зависит от мощности СВЧ-печи.

Для засушки годятся лишь спелые плоды.

Процесс приготовления:

1. Фрукты тщательным образом промывают и очищают, сортируют и отбирают только подходящие плоды.

Нарезают на не слишком тонкие ломтики.

2. Емкость, пригодную для СВЧ-печи, застилают листом пергамента. На подготовленную поверхность выкладывают ломтики с небольшим отступом друг от друга.

3. Устанавливают емкость с содержимым в микроволновку. Задают мощность в 300 Вт. Выставляют время в 5 минут. Если ломти не до конца просохли, добавляют еще 90 секунд.

Для предотвращения потемнения кусочков, их выдерживают в разведенной лимонной кислоте около 20 минут.

Сушим груши в духовке газовой и электрической плиты

Сушка в духовке – классический способ, когда нет возможности сушить как-то иначе. Сейчас в квартирах стоят или газовые, или электрические духовки. Принципиально процесс сушки в каждой из них не отличается. Разница лишь в том, что в газовой духовке необходимо регулировать температурный режим, а в электрической не надо.

Груша подготавливается аналогично: моется и разрезается на дольки. Но здесь, в отличие от уличной сушки, можно слишком тонко не резать. Нарезаем как кому нравится или кружочками, или дольками. Складываем все на противень и в духовку.

Первоначально температура устанавливается 55-60 градусов. Часа через два поднимаем ее до 80°C. Как только дольки стали уменьшаться в размерах, вновь понижаем температуру до 55°C. На этой температуре груша сушится до готовности. Если вы сушите дольками, то потребуется 16 часов, если целыми плодами – то 24 часа.

Ближе к концу сушки можно проверить на готовность. Вилкой протыкаем грушу, если из нее появилась жидкость, значит сушим еще.

В электрической духовке процесс сушки аналогичен. Но есть и еще нюанс. В газовой имеется только нижний подогрев, а в электрической еще и верхний, что делает сушку гораздо качественнее и удобнее.

Как сушить груши в духовке с конвекцией

Есть еще одна особенность, связанная с электрическими духовками. В большинстве из них имеется режим конвекции. Что это значит? А это значит, что в такой духовке имеется вентилятор, который делает процесс сушки гораздо эффективнее за счет распределения тепла по всему шкафу.

Подготавливаем грушу, нарезаем на дольки и раскладываем на противень одним слоем. Ставим уже в разогретую духовку. Через час дольки переворачиваем, а температуру повышаем до 80 °С. Когда лишняя влага выпарится – дольки уменьшатся, ставим температуру на 50 градусов и сушим два часа. Всего по времени это займет от 3 до 6 часов.

Плюсы и минусы сушки плодов в духовом шкафу

Сильной стороной такого метода подготовки является то, что время изготовления сухофруктов значительно сокращается. Если сушить груши естественным образом, то есть на солнце, придётся ждать около недели, дабы плоды получились пригодными для последующего приготовления компота.

Слабой стороной метода считается ликвидация части витаминов после просушки груш в духовке. А уж если вы перестарались и включили духовой шкаф на 90 градусов, то полезных элементов в будущих сухофруктах не найти. Кстати, и внешний вид их может быть испорчен, поскольку повышенная температура ведёт к потемнению этого полезного плода.

Груши сушёные в духовке в сахарном сиропе

Груши сушёные в духовке в сахарном сиропе.

  • Отбираем подходящие сорта груш;
  • Промываем плоды и даём им высохнуть на бумажном полотенце естественным способом;
  • Нарезаем груши в зависимости от их размеров;
  • В холодную воду добавляем 2-4 г лимонной кислоты и кладём туда фрукты на несколько минут;
  • Затем стоит проварить груши в сахарном сиропе и высушить обычным способом.

В итоге получаются очень вкусные и сладкие груши.

Как правильно сушить груши в аэрогриле

Аэрогриль также не позволит насушить сразу много фруктов: его возможности ограничены количеством поддонов, а их, как правило, в стандартных бытовых аэрогрилях не бывает больше четырех. Больше 1 кг груш никак не уместится.

Дольки фруктов уложить на поддоны, которые закрепить в аэрогриле. Установить температуру 120 градусов. При среднем режиме вентиляции включить прибор на полчаса, крышку на время работы оставить приоткрытой, чтобы влага свободно испарялась. Изредка груши надо перемешивать, чтобы не прижарились к поддону или стенкам аэрогриля. Когда запрограммированный процесс завершится, нужно проверить готовность сухофруктов, при необходимости включить аэрогриль еще на 15–20 минут.

Есть и другой вариант: выставить на приборе температуру от 50 до 65 градусов, уровень вентиляции – максимальный. В этом случае груши не будут прилипать к поддонам-решеткам, но время сушки значительно увеличится, возможно, процедура растянется почти на половину суток. Аэрогриль придется пару раз отключать примерно на час-полтора, чтобы прибор остыл.

Особенности сушки груш целиком

Этапы приготовления:

1. Вымыть спелые, без видимых повреждений и черных пятен, подрезать плодоножки и осушить полотенцем.

2. Подготовить противни с высокими бортами, застелив их листами пергамента. Поместить на них фрукты плотно друг к другу.

3. Выставить температуру 90 градусов. Оправить в него противень, установить его на самый верхний уровень. Запекать на протяжении полутора часов. Выключить нагрев и оставить заготовки остывать, не вынимая из духовки.

4. Готовые плоды поместить в помещение с источником свежего воздуха и продержать их в таком виде еще несколько часов. После чего процедуру приготовления в духовом шкафу необходимо повторить.

Все этапы сушки повторяются в течение недели. Готовый продукт должен быть сухой и не иметь мякоти.

5. Все сушки переместить в сухие чистые тары и спрятать в место с низкой температурой для сохранности.

Груши дички (правильное высушивание)

Для получения ароматно-сладкого продукта после сушки, дички необходимо правильно собрать и подготовить для будущих заготовок. Не следует ее снимать с деревьев, нужно дождаться пока она сама естественным образом упадет на землю.

Затем плоды складывают в ящик или ведро для того, чтобы они отлежались и через некоторое время окрасились в коричневый цвет.

Полежавшие и потемневшие дички после сушки вместо горьковатого и терпкого вкуса станут сладковатыми и будут иметь насыщенный аромат.

Нередко неосведомленные люди принимают такие груши за испорченные и выбрасывают их, однако это считается ошибкой.

После отбора дичку моют и измельчают на части, либо подвергают сушке целиком любым доступным методом.

Семенное гнездо не извлекается, также продукты не подвергаются бланшированию и окуриванию.

Податливость и упругость ломтиков при сгибании свидетельствует о полной готовности продукта.

Когда собирать дички для сушки

Цветение деревьев начинается в конце апреля, плоды полностью созревают в конце первого месяца осени. В этот временной участок производят их заготавливание для различных целей.

Фрукты можно собирать путем встряхивания, сбивания или вручную, разложив под кроной дерева полотно.

Падающие плоды могут повредиться и разбиться об землю, что в значительной мере снижает их срок хранения.

Далее происходит сортировка дички, удаление мелких веточек и листьев, осмотр плодов. Гнилые и поврежденные не пригодны для заготовок. На вкус они кисло-горькие. Их необходимо оставить долеживаться.

Спустя время они окрашиваются в светло-коричневый оттенок, становятся сочными.

Как правильно высушить

Понадобятся созревшие плоды не побитые и не потрескавшиеся, без черных участков.

Необходимо отметить, что дички темно-желтого цвета, а также зеленые не используют для заготовки.

Последовательности приготовления:

1. Промыть и осушить дички.

2. Нарезать на 2-6 частей, оставляя сердцевину.

3. Закладывают в раствор 1% лимонной кислоты на один час.

4. Переносят дольки в кипящую жидкость на 2 минуты, затем окунают в холодную. Таким образом бланшируют.

5. Высушивают любым из способов.

При желании обработку можно производить на ткани под воздействием прямых солнечных лучей. Фрукты пригодны в течение 2 лет.

Видео и описание, как сушить груши в электросушилке

Электросушилка хороша тем, что это специализированный прибор для сушки любых фруктов.

Температуру здесь, в отличие от духовки, регулировать нет надобности. Она выставляется постоянной – 70 градусов. Правда время занимает несколько больше: от 15 до 20 часов. Для равномерной сушки долек их еще необходимо периодически переворачивать.

О том, как правильно сушить груши в электросушилке, смотрите приведенное видео.

Вот такие несложные способы сушки. Воспользовавшись ими, вы обеспечите себя сухими полезными фруктами.

Как правильно хранить сушеные груши

Сухофруктам, в том числе из груш, надо создать ряд условий, чтобы они не заплесневели и не загнили.

В первую очередь, для них надо заготовить не очень большие хлопчатобумажные мешочки, картонные коробки с перфорацией, чтобы их содержимое «дышало», или стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Пересыпать в них высушенные плоды и убрать в сухое помещение, куда не проникают свет. Нельзя размещать тару с сухофруктами возле отопительной батареи, печки или газовой плиты, поскольку возможно появление конденсата, способного безвозвратно испортить продукт.

Раз в две-три недели надо проверять, в каком состоянии сухофрукты: не появилась ли на них плесень, не завелись ли жучки или фруктовая моль.

Если соблюдать все эти условия, то сушеная груша очень хорошо долежит до следующего урожая. Дольше хранить продукт не стоит, лучше заготовить новые порции фруктов.

Если же за время лежки груши начали темнеть и стали жесткими, можно провести их «реанимацию». Достаточно разложить сухие кусочки фруктов на противне и отправить в нежаркую духовку, поместив на самый ее низ миску с водой. Закипевшая вода выделит пар, на котором и надо подержать продукт, чтобы он стал мягче.

Ещё несколько советов по хранению:

  • Если сушеные груши будут использоваться в косметических целях, то предварительно готовые плоды нужно измельчить, пересыпать кофе и хранить в тёмном сухом месте;
  • В том случае, когда сухофрукты сохраняются уже длительное время, они становятся твёрдыми. Тогда перед употреблением их нужно размочить в паровой бане или ненадолго поставить в духовку, насыщенную паром.

Сушёные груши используют при приготовлении компота или как начинку для выпечки. Чтобы дольки плода стали ещё насыщеннее, можно воспользоваться таким рецептом. 

Что можно приготовить из сушеных груш

Грушевые сухофрукты универсальны, чем и хороши: они могут быть использованы как для выпечки или десертов, так и для варки компота, кроме того, с ними готовят мясные блюда, закуски и даже супы.

Десерт из сухих груш

Нужно вскипятить 1 л воды с сахаром. Кто не любит сильно сладкое, может добавить всего ложку сахара, сладкоежки – 4–5. Опустить в сироп две горсти сушеных груш, проварить минут 25–30, вынуть их шумовкой и положить на тарелку, чтобы остыли.

Взять два куриных яйца и аккуратно отделить белки. Взбить белки миксером: сначала на малой скорости, потом ее постепенно увеличивать, аккуратно добавляя по чайной ложке сахара. Когда белки превратятся в густую массу, прекратить подсыпать песок и начать потихоньку, по неполной чайной ложке, засыпать какао – в общей сложности не более столовой ложки. Получится безе нежно-коричневого цвета.

На шпажки нанизать отваренные в сиропе груши, обмакнуть их в безе и отправить в духовку, разогретую до 120–150 градусов. Дверцу лучше оставить чуть приоткрытой. Через полчаса вкусный десерт будет готов.

На оставшемся сиропе можно сварить компот, долив воды и положив сушеные яблоки, чернослив, курагу, инжир.

Компот без сахара

Понадобится 150 г сухофруктов: 100 г яблок и 50 г груш. Фрукты промыть и положить в холодную воду на полчаса, после чего воду слить, яблоки с грушами промыть и, вскипятив 1 л воды, положить их туда и кипятить еще полчаса.

Если планируется давать компот детям, можно сделать его послаще, добавив сушеный банан или абрикос.

Суп из сухих груш

Тщательно вымыть 250 г сушеных груш, положить их в кастрюлю и залить 1 л горячей воды. Через час отправить кастрюлю на огонь, добавить 50 г промытого риса и варить до полной готовности. Затем добавить по вкусу сахара (кто сладкое не любит, может и вовсе обойтись без него), корицу и крахмал, который предварительно следует развести холодной водой. Энергично размешать содержимое кастрюли, довести до кипения и выключить огонь.

Подавать такой суп со сметаной или сливками. Обычно сладкий суп считается холодным блюдом, но этот вкусен и горячим.

Применение в косметологии

Сухие груши могут быть использованы не только в кулинарных рецептах, но и в косметических.

Если поспевает новый урожай, а еще не съедены высушенные груши прошлого года, да и использовать их уже не хочется, поскольку они стали твердыми и потемнели, можно легко сделать скраб для лица и тела. Достаточно измельчить сухофрукты в кофемолке или с помощью блендера и смешать их со сметаной, причем чем она гуще – тем лучше. Пропорции должны быть следующими: на ложку сухофруктов – полторы ложки сметаны. Такой состав не только очистит кожу, но и напитает ее.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://essens-market.ru/eda-i-napitki/kak-zasushit-grushi-na-zimu.html
  • https://polzavred-edi.ru/kak-pravilno-sushit-grushi-5-sposobov/
  • https://polzavred-edi.ru/sushenye-grushi-polza-i-vred-dlja-organizma/
  • https://PolzaVsVred.ru/produkty-hranenie/sushka-grush.html
  • https://silaznaniya8.ru/kak-sushit-grushi-v-domashnix-usloviyax/
  • https://zdorovakrasiva.com/kak-sushit-grushi-v-domashnix-usloviyax-v-duxovke-i-na-vozduxe.html

[/spoiler]

Сушка груш в домашних условиях

С давних времен грушу употребляли не только в пищу в виде плодов, но и использовали в народной медицине, делая всевозможные настои и отвары из листьев и сухофруктов. Груша богата группой витаминов «В»: «В1», «В2», «В3», «В5», «В6», витаминами «С», «А», «К», «Е», «Р», «РР», повышенным содержанием железа, калия и цинка; наличием таких микроэлементов как медь, фосфор, натрий, кальций, магний. Она богата фолиевой кислотой, пектином, обладает дубильными свойствами. Поскольку груша содержит большое количество фруктозы, не требующей дополнительного инсулина для усвоения организмом, то эти плоды являются одним из основных фруктов, которые рекомендует традиционная медицина как составляющую часть в диетах для людей с нарушениями поджелудочной железы. За эти же свойства как свежие, так и сухие груши показаны людям с избыточным весом, страдающим сахарным диабетом. Груша является великолепным антидепрессантом, повышает иммунитет, помогает нормализовать функционирование сердца и мышц при повышенных физических нагрузках, тахикардии. Груша, при наружном применении, снимает целый ряд кожных заболеваний, носящий аллергических характер. Грушевые компоты помогают при ряде воспалительных заболеваний мочевых органов, простатитах, заболеваниях почек, бронхитах, для улучшения пищеварения. При этом не стоит забывать при употреблении груш древнее изречение: «Утром яблоко — сердцу роза! Утром груша — сердцу яд!» Груши не рекомендуется употреблять на голодный желудок.

Для последующей сушки груш в домашних условиях лучше брать те сорта, которые обладают более твердой мякотью, с присутствием каменистых клеток, сравнительно небольшим отсеком семян, без ярко выраженного вяжущего привкуса, хорошо вызревшие и сладкие. Плоды необходимо помыть и вытереть насухо. Отлично подойдут для сушки сорта «Любимицы Клаппа», «Вильяме летнего», «Лесной красавицы», «Ильинки», «Лимонки», «Запорожской» и сорта «Виктория». Грубые, вяжущие сорта груш не будут соответствовать хорошему качеству сухофруктов, пригодных к последующему употреблению в пищу.

Груши небольшого размера или дички можно сушить целиком. Крупные плоды следует порезать дольками вдоль, шириной в 1 см. Затем нужно разложить в один слой на противне и сушить груши в духовке около двух часов при пониженной температуре 55-60°С, чтобы избежать потрескивания и образования пузырьков на кожице. После чего температуру повышают до 80°С. В зависимости от сорта груш, сушка может занять до 20 часов. При сушке груш на открытом воздухе плоды следует разложить на поверхности срезами вверх и сушить на солнце в течение 2-х дней, затем груши нужно занести в тень и досушивать еще около 2-х дней. Сушка груш в домашних условиях на солнце может занять от двух до четырех дней. При любом виде сушке, плоды необходимо периодически переворачивать.

Для применения груш в косметологии в виде очищающих скрабов или масок для лица и тела, груши необходимо перед сушкой очистить от кожуры, вырезав семена. Полученные сухофрукты измельчить на кофемолке и хранить в сухом месте. Использовать по необходимости из расчета на две части грушевого порошка — одна часть меда. Смесь нужно перемешать и нанести на лицо, область декольте и плечи на 20 минут, после чего смыть прохладной водой. Такая маска обеспечивает сужение пор и более гладкую кожу.

Хранить полученные сухофрукты следует в тканевых мешочках или картонных коробках в сухом, темном месте. Время от времени, следует проверять груши на предмет возможного появления жучков или повышенной влажности. Отсыревшие плоды можно повторно слегка подсушить при температуре не более 60°С и переложить в сухую упаковку.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

Груши сушеные — пошаговый рецепт с фото

  • TVcook кулинарные рецепты
  • Строка поиска
  • Новые
  • Популярные
  • Видео
  • Великий Пост
  • Консервация
  • Подбор рецептов
  • Что готовим?
    • Салаты
    • Супы
    • Горячее
    • Гарниры
    • Десерты
    • Выпечка
    • Напитки

Сушка груш в домашних условиях

Не все груши пригодны для сушки, важную роль играет как качество самих фруктов, так и  правильно выбранный для этой цели сорт.

Лучшие сорта груш для сушки

Подходящими сортами груш для сушки являются те, которые имеют высокое содержание сухих веществ, приятный вкус и аромат и содержат немного каменистой ткани. Нельзя употреблять загнившие, подмороженные пораженные вредителями и болезнями плоды.

Лучшими сортами являются Любимица Клаппа, Лесная красавица, Бергамот и другие.

Сушат также Ильинку, Бессемянку, Лимонку, Дулю, Поддулю, дичку лесную и мичуринские сорта.

Груши нужно сушить в основном зрелыми, но еще твердыми. Перезрелые груши этих сортов сушить не следует, так как готовая продукция получается низкого качества.

Как сушить груши

Подготовка груш сводится к сортировке, мойке и резке. Сушат груши целыми (мелкие), половинками и четвертинками (крупные). Хорошие плоды очищают от кожицы и от семечек, после разрезают на несколько частей и окуривают серой 30 минут.

При обыкновенной сушке груши не очищают от кожицы, а только режут на 2-4 дольки или сушат целыми. Целые сушеные плоды имеют более привлекательный вид.

Для улучшения качества готовой продукции и для ускорения процесса сушки груши надо предварительно бланшировать в кипящей воде 5-10 минут и после охлаждения окурить серой в течение 5-15 минут.

Наилучшего качества сухие груши получаются при сушке очищенных от кожицы и освобожденных от семенной камеры плодов, которые погружают на несколько минут в 2-процентный кипящий раствор каустической соды, после чего их промывают под холодной водой. Далее груши разрезают пополам или на четыре части, затем бланшируют 10-15 минут, охлаждают и окуривают сернистым газом.

Если груши очень твердые, то их можно немного проварить – от этого  их качество только улучшится.

Подготовленные груши раскладывают на лотки, сита и сушат в печи или на солнце при таком же режиме, как и яблоки.

После того, как груши высохнут, их собирают в подготовленные для этого ящики. При укладке плоды нужно хорошо утрамбовать, так они лучше хранятся.

Груши нормальной сушки должны быть мягкие, эластичные, от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, сладкого вкуса. Допускается легкий белый налет.

Полезные свойства груши – Польза груши – Как высушить груши?


Наш опыт сушки груш в сушилке Ezidri Ultra FD1000.

Груши помыли и очистили от шкурки и сердцевины. Нарезали на 5 мм дольки и выложили на лотки.

Из 5 кг получилось:
3.62 кг (72%) – очищенного продукта
1.38 кг (28%)– отходов.

Груши сушились 13 часов при температуре + 55 °C в сушилке Ezidri Ultra на 8 лотках. За это время электросушилка потребила 6.85 кВт электроэнергии. Получилось 518 грамм сушеного продукта. Усыхание в 7 раз.

Сушеные груши способствуют выводу из организма шлаков, токсинов и тяжёлых металлов. Оздоровительно влияют на деятельность поджелудочной железы. Наличие в сушеных грушах большего количества железа помогает быстрому заживления ран, энергичности организму и хорошему аппетиту. Отвар из сушки груш способствует быстрому выздоровлению от сильного кашля, простуды и ангины. Рецепт приготовления отвара: 1 стакан сушеных груш варить 20 минут в 0,5 л воды. Дать настоятся 4 часа в тёплом месте, потом процедить. Употреблять по ½ стакана за 30 минут до еды 4 раза в день.

**********************************************************************


Благодаря сочетанию вкусовых качеств и полезных свойств, груша успела завоевать популярность по всему миру. Считается, что первооткрывателями груши были жители Западного Китая. Любят этот сладкий, сочный фрукт и в нашей стране. Даже в «Домострое» можно найти информацию о грушевом дереве и правильном уходе за ним.

Новые способы приготовления груш стали открывать европейцы в 18 столетии, на которое пришлось время культивирования растения и активного использования плодов в кулинарии. Тогда и стало понятно, что сушеные груши не менее вкусны, чем свежие. Хотя в некоторых странах и раньше было принято считать, что съедобными являются именно вяленые и вареные плоды, а не сырые. Сушка фрукта позволяет значительно продлить его срок годности. После высушивания, если весь процесс проходит правильно, груша сохраняет большую часть полезных свойств.


Для сушки идеально подходят сладкие и крупные сорта с мелкой семенной камерой: Лимонка, Бессемянка, Бергамот, Тонковетка, Ильинка. Также для этих целей нередко используются и дикорастущие плоды – дички. Перед тем, как сушить грушу, необходимо выбрать подходящие плоды, они должны быть достаточно зрелыми (но не перезревшими) и крепкими.

Польза сухофруктов


• Содержание витаминов PP, E, C, B1 и В2;
• содержание микро- и макроэлементов: железа, фосфора, калия, магния, натрия, кальция;
• калорийность – 249 ккал на 100 г, поэтому современная медицина часто использует ее в составе диетического меню;
• несмотря на сравнительно невысокую калорийность, сушеная груша является довольно питательной, и ее можно использовать в качестве полезного перекуса;
• сухофрукты включают в состав отваров, которые используют в качестве мочегонного, жаропонижающего, дезинфицирующего или противокашлевого средства.

Кому рекомендуется употреблять сушеные груши?


Благодаря невысокой калорийности, сухофрукт может стать частью диеты. В сушеных грушах нет сахарного сиропа, они обладают природной сладостью, поэтому отлично подходят в качестве альтернативы десертам. Также сухофрукт можно использовать при нарушениях работы поджелудочной железы. Продукт способствует выведению токсинов, тяжелых металлов из организма. Отвар из груши-дички помогает справиться с проблемами почек и циститом.

Из сухофруктов часто готовят компоты. Такой напиток богат танинами, имеющими вяжущий эффект. Поэтому компот из груш рекомендуется пить при расстройстве кишечника. Благодаря антибактериальному действию грушевого отвара, он рекомендуется в качестве профилактического средства от простудных заболеваний.

Калий, содержащийся в продукте в большом количестве, благотворно влияет на состояние сосудов и сердца. Поэтому продукт показан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Трещинки в уголках рта, быстрая утомляемость, учащенное сердцебиение, постоянные головокружения, потеря аппетита – все это признаки нехватки железа. Употребляя в пищу сухофрукты ежедневно, это нехватку можно быстро восполнить.

Сушеные груши в кулинарии


Груши можно употреблять в качестве самостоятельного блюда. Правильная сушка в электросушилке Изидри обеспечит сохранение витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Небольшая горстка сухофруктов позволит утолить голод, зарядиться энергией и вновь продолжить работу. Груша отлично сочетается с кисломолочными продуктами, например творогом. А вот с молоком она может вызвать послабляющий эффект. Сухофрукты добавляют в каши, особенно прекрасно фрукт сочетается с овсянкой.

Зимой груши добавляют в отвары, компоты, чаи, кисели, кофейные напитки. Причем, можно приготовить напиток исключительно из груш, а можно сочетать этот продукт с другими сухофруктами, ягодами и травами.

Существует огромное количество десертов с добавлением сушеных груш. Особой популярностью пользуется выпечка. Например, простую шарлотку сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка. Но чтобы испечь пирог с грушами сушеными, сухофрукты рекомендуется предварительно размочить в воде. Плод идеально сочетается с сушеными яблоками, бананами, лесными ягодами, мякотью и цедрой цитрусовых.

Многие хозяйки измельчают ломтики сухих груш на небольшие кусочки или даже до состояния муки. Такие заготовки на зиму добавляют в каши, напитки, творог или йогурт. Грушевую муку можно добавлять не только в начинку, но и в тесто для пирогов. При желании пудру из сухофруктов можно смешать с сахаром и корицей.

Сушеная груша – простой и доступный способ насытить свой организм витаминами, что особенно актуально в зимнее и весеннее время. Кроме того, блюда с добавлением фруктов дарят прекрасную возможность вспомнить теплое и уютное лето.

Приготовьте сушеные груши в духовке

Сушеные груши — это вкусная, портативная и полезная закуска. Имейте в виду, что чем ароматнее свежие груши, с которых вы начнете, тем вкуснее будет обезвоженная версия. Для достижения наилучших результатов при сушке в духовке начните со слегка недозрелых груш.

1. Очистить груши от кожуры и сердцевины

Отрежьте у груш стебель и основание. Очистите груши овощечисткой. Разрежьте каждую грушу пополам и с помощью ножа для очистки овощей вырежьте сердцевины и семена.

2. Нарезать груши

Нарежьте груши дольками или небольшими кусочками, в зависимости от того, что вам больше нравится. В любом случае части должны быть толщиной примерно 1/4 дюйма. Когда будете нарезать груши, опустите кусочки в подкисленную воду, чтобы они не подрумянились. Подкисленную воду можно приготовить, добавив 1 1/2 столовых ложки уксуса или лимонного сока на литр воды. Оставьте ломтики замачиваться в подкисленной воде, пока вы закончите нарезать остальные груши.

3.Слейте груши

После того, как все груши нарезаны ломтиками и пропитаны подкисленной водой, слейте их на дуршлаг. Оставьте их на дуршлаге на 2–3 минуты, чтобы слить как можно больше воды.

4. Подготовьте ломтики груши для сушки

Поставьте решетки на противни и разложите ломтики груш на решетках так, чтобы между ними было свободное пространство со всех сторон.

5. Сушить груши

Включите духовку на минимальное значение, которое обычно составляет около 150 F.Поставьте противни с грушами в духовку. Дайте грушам высохнуть, пока они не станут кожистыми или хрустящими, что может занять от 6 до 10 часов. Если ваша духовка в некоторых местах более горячая, чем в других, время от времени переворачивайте противни, чтобы груши сохли равномерно.

6. Охладите сушеные фрукты

Вы не будете полностью уверены, что кусочки груши полностью обезвожены, пока они не остынут. Выньте противни из духовки. Дайте грушам остыть на противнях в течение 20 минут. По окончании периода охлаждения сломайте один фрукт пополам.По поверхности разрыва не должно быть видимой влаги.

7. Кондиционирование сушеных груш

Даже после того, как груши правильно обезвожены, в фруктах может оставаться некоторая остаточная влажность, которую вы не чувствуете. Этого должно быть недостаточно, чтобы предотвратить безопасное хранение фруктов и отсутствие плесени. Но у вас будет более вкусный и лучший продукт, если вы сделаете то, что называется «кондиционированием» сухофруктов.

Выложите высушенные, остывшие кусочки груш в стеклянные банки, наполняя банки примерно на 2/3.Накройте банки. Встряхивайте банки пару раз в день в течение недели. Это перераспределит кусочки фруктов, а также всю оставшуюся в них влагу. Если на стенках банок образовался конденсат, это значит, что ваши фрукты еще недостаточно высушены, и их нужно снова поставить в духовку на самой низкой температуре на час или два.

После кондиционирования сушеных груш храните их в герметичных контейнерах вдали от прямого света или тепла. На этом этапе можно полностью заполнить банки; 2/3 полных были только для фазы кондиционирования, когда вам нужно было встряхнуть кусочки.

В дополнение к сушеным грушам в качестве закуски, вы можете комбинировать их со свежими фруктами для приготовления компотов.

Простое руководство по обезвоживанию груш в домашних условиях

Обезвоженные груши — лучшая альтернатива таким закускам, как чипсы и печенье. Вы также можете сохранить их для использования в будущем, например, для хлопьев и пирогов. Вы также можете держать их под рукой на случай чрезвычайных ситуаций. А еще лучше храните их в небольших контейнерах, и они станут полезной закуской для вас и всей вашей семьи!

Сушеные груши также могут заменить ананасы в пицце.Вы также можете использовать их вместо изюма или клюквы в кексах, батончиках мюсли, хлебе и пирожных. Вы также можете замочить их во фруктовом соке, хересе или вине для получения освежающего напитка.

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить сушеные груши у себя дома .

Различные методы обезвоживания груш в домашних условиях

Как подготовить груши к сушке

Перед тем, как обезвоживать груши, очень важно хорошо подготовить их, чтобы сушеные груши были питательными, вкусными и долго сохранялись.

1. Выбор или сбор груш

Выбирайте слегка недозрелые груши. Не волнуйтесь, если они не такие сладкие, они станут слаще после обезвоживания. Они готовы к сбору, когда цвет станет темно-зеленым, а не желтым. Через неделю груши созреют и пожелтеют.

Когда вы покупаете груши на местном фермерском рынке, выбирайте те, которые еще зеленые, а затем храните их в прохладном сухом месте в течение недели, чтобы они созрели.

2. Очистка или мытье груш

Собрав или купив груши, не мойте их. Защитное покрытие на грушах сохраняет их свежесть. Тщательно промойте груши проточной водой перед тем, как нарезать их ломтиками.

3. Нарезка груш и удаление сердцевины

Груши очищать от кожуры необязательно. В кожуре добавлено больше клетчатки, и он такой же вкусный, как очищенные груши. Используйте нож для очистки овощей и фруктов. Удалите прыщи, коричневые пятна или червоточины.Нарежьте их ломтиками толщиной ½ или дюйма. Чем тоньше ломтики, тем быстрее они обезвоживаются.

4. Обмакивание в подкисленную стирку.

Окушение их в подкисленной стирке — это антиоксидантная обработка, которая предотвращает потемнение при сушке. Вы можете использовать 1 ½ столовой ложки лимонного сока или уксуса, смешанные с литром воды. Замочите ломтики, пока не закончите нарезать остальные груши.

5. Обезвоживание груш

Удалите груши из подкисленного белья и высушите их на сушилке или бумажных полотенцах перед сушкой.

Как обезвожить груши в домашних условиях — пошаговые инструкции

Теперь, когда вы подготовили груши, вы готовы их обезвоживать. Вот несколько способов обезвоживания груш.

Обезвоживание груш в сушильном аппарате
  • Приготовьте и нарежьте груши, как указано выше.
  • Разложите ломтики груш на поддонах для обезвоживания пищевых продуктов. Будьте осторожны, чтобы не перекрывали и не касались друг друга .
  • Разогрейте сушильный аппарат до 160 градусов по Фаренгейту.Снизьте температуру до 140 градусов и сушите груши от 6 до 18 часов.
  • В середине процесса сушки измените положение противней и поверните их, чтобы выровнять процесс сушки.
  • Если вы заметили, что сахар в грушах начинает карамелизоваться во время процесса, уменьшите огонь, чтобы сушить их медленнее.
  • После обезвоживания дайте им остыть до комнатной температуры .

Проверьте, достаточно ли они высохли, сломав кусок пополам.Если чипсы хрустящие и аккуратно ломаются, значит, они полностью высохли. Если они все еще мягкие и влажные, верните их в дегидратор и просушите еще 1-2 часа.

Кондиционируйте груши, поместив их в стеклянную банку. Емкость должна быть заполнена только на 2/3, чтобы их можно было как следует встряхнуть. Через неделю банку пару раз встряхните, чтобы фрукты перераспределили и удалили лишнюю влагу. Когда появится конденсат, верните их в дегидратор на час или два при самой низкой температуре.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой дегидратор подходит именно вам

Обезвоживание груш в духовке
  • Очистите, подготовьте и нарежьте груши, как описано выше, затем хорошо слейте воду.
  • Разогрейте духовку до 140–160 градусов.
  • Разложите нарезанные груши на противне для печенья, выложенном пергаментной бумагой. Убедитесь, что ломтики не касаются друг друга и не перекрывают друг друга.
  • Поместите противни в духовку.
  • Оставьте дверцу духовки немного открытой , чтобы позволить воздуху циркулировать и ускорить процесс сушки.
  • Установите температуру духового шкафа на минимальное значение , около 140 градусов.
  • Через час измените положение противней и переверните их.
  • Сушка груш в духовке длится от 3 до 6 часов. Убедитесь, что проверяет их каждые 1 или 2 часа, , чтобы они не обгорели.

Конвекционная печь лучше всего подходит для обезвоживания груш, поскольку она предотвращает образование бактерий и замедляет действие пищевых ферментов.

Использование солнечного света для обезвоживания груш
  • Приготовьте, очистите и нарежьте груши как обычно.
  • Подготовьте подносы с едой, выложенные пергаментной бумагой, и место для хранения с проволочной сеткой.
  • Начните рано утром и убедитесь, что находятся под прямым солнечным светом . Используйте проволочную сетку, чтобы предотвратить попадание грязи и насекомых на ломтики груш.
  • Солнечная сушка занимает около 3 дней и является экономичным способом сушки груш.
  • Когда солнце вот-вот сядет, внесите ломтики груши внутрь и поместите их в прохладное сухое место, чтобы защитить их от влаги.На следующий день вынесите их на солнце.
  • На следующий день переверните детали, чтобы выровнять процесс сушки.

Некоторые детали могут сохнуть быстрее остальных. После кондиционирования кусочков верните их сушиться на солнце, чтобы они не гнили.

Хранение обезвоженных груш

Правильное хранение обезвоженных груш гарантирует, что они сохранятся дольше и сохранят свой восхитительный вкус и питательную ценность. Вот несколько советов по хранению груш.

  • Хранить в герметичной стеклянной таре. В стеклянной посуде дольки груши будут видны, и вы сможете проверить их на наличие влаги и признаков потемнения.
  • Можно также использовать пакеты для заморозки или пластиковый контейнер.
  • Вы можете хранить их в морозильной камере в морозильных контейнерах, если хотите влажные и сочные груши. Хранение их в морозильной камере также предотвращает появление плесени.

Обезвоженные груши могут храниться от 6 до 12 месяцев при правильной сушке и хранении.

Рецепт: ломтики простых обезвоженных груш

Обожаю сушеные фрукты! Он такой сладкий и жевательный, и он замечательно портативный… отлично подходит для обеда или закуски, когда вы путешествуете.Также здорово иметь под рукой рецепты! Добавьте немного сушеных фруктов в смесь для маффинов или взбейте их с сырыми орехами и семенами, чтобы получилась смесь для троп. Это замечательная еда, которую можно положить в кладовую, и она будет готова к употреблению в любой момент.

Раньше я покупал сухофрукты в магазине, думая, что запасаюсь полезным угощением. Я быстро научился действовать осторожно, однако … большинство сушеных фруктов из супермаркетов не только не являются органическими, они также полны сахара и химикатов! То, что должно быть здоровой закуской, на самом деле может быть скрытым источником декстрозы, глюкозы и / или кукурузного сиропа, диоксида серы и парафина.В общем, чем красивее сушеный фрукт… тем больше в нем химикатов! Чтобы он оставался красивым, красочным и блестящим, нужно добавить немножко фруктов. Я узнал, что при покупке сушеных фруктов в магазине лучше искать уродливые. Ведь мы все знаем, что происходит с фруктами, когда они сохнут! Он становится коричневым, морщинистым и забавно выглядит. Это тот случай, когда некрасиво красиво! И как лучше всего убедиться, что в ваших уродливых, сладких и жевательных сухофруктах нет ничего страшного? Конечно, сделай сам!

Обезвоженные ломтики груши легко приготовить в пищевом дегидраторе, но если у вас нет дегидратора, ничего страшного.Его тоже можно приготовить в духовке! Лучше всего начать со свежих органических груш, спелых, но не мягких. Вымойте их и нарежьте… сначала вы можете сделать их сердцевиной, но мне нравится, как они выглядят разрезанными насквозь, стебель и все такое. Грызть семена и стебель — это своеобразное развлечение, а в качестве бонуса это делает подготовительную работу очень простой! Вы можете обмакнуть фрукты в лимонный сок, если хотите, но я пропускаю этот шаг. Мне нравится идея, что сушеные груши — это просто груши, и ничего больше! Нарежьте груши толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Чем тоньше ломтик, тем более сухим он будет, и более толстый ломтик будет более гибким.

После того, как вы нарежете груши, разложите их на подносах пищевого осушителя. Если вы используете духовку, поместите их на пергаментные противни для печенья или на охлаждающие решетки, сложенные на противни. Следуйте инструкциям на вашем пищевом дегидраторе для настройки температуры и времени или установите духовку на 160 градусов и положите груши внутрь. Если ваша духовка не работает так низко, вы можете вместо этого использовать настройку «теплая».В духовке ваши груши займут около 3-6 часов … проверяйте через 3 часа, а затем каждые полчаса или около того после этого. Когда они приобретут желаемую текстуру, выньте их и дайте остыть, прежде чем класть в герметичный контейнер.

Если вы обезвоживаете много фруктов и не собираетесь использовать их в ближайшие несколько месяцев, неплохо запечатать их чем-нибудь герметичным и хранить в морозильной камере. Он будет лучше храниться, и вам не придется беспокоиться о том, что он устареет, если вы не съедите его сразу.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 часов

Общее время 5 часов 15 минут

Состав

  • Органические груши (вы выбираете сорт, я никогда не слышал о грушах, которые плохо обезвоживаются. Выбирайте спелые, но не перезрелые фрукты)
  • Лимонный сок (необязательно, он нужен только в том случае, если вы хотите, чтобы груши не приобрели коричнево-коричневый цвет.Используйте около чашки сока на галлон воды.

Инструкции

  1. Вымойте груши и вырежьте все синяки и прыщи.
  2. Нарежьте груши. Вы можете использовать сердцевину для яблока, чтобы вырезать сердцевину, а затем нарезать груши кольцами, или вы можете нарезать их продольными ломтиками, не вырезая сердцевину. Ломтики должны быть толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, более тонкие ломтики высыхают до более хрустящей текстуры, а более толстые — более жевательные.
  3. Если вы не хотите, чтобы груши подрумянились во время высыхания, замочите их на 10 минут в лимонной воде.
  4. Разложите ломтики груш на подносах сушилки. Если вы обезвоживаете их в духовке, застелите противень для выпечки пергаментной бумагой и разложите груши на бумаге или положите ломтики на решетку для сушки и сложите их на противне.
  5. Установите духовку на 160 градусов (или, если ваша духовка не позволяет вам установить эту температуру, используйте настройку «теплая»). Поставьте груши в духовку и просушите 3 часа, затем проверьте их. Если вам нравится текстура, снимите их…в противном случае оставьте их в духовке и проверяйте каждые полчаса, пока ломтики груши не достигнут желаемой текстуры. На сушку груш у меня может уйти от 3 до 6 часов (примерно), в зависимости от содержания влаги в ваших фруктах, влажности и конкретной духовки. Если вы используете дегидратор, следуйте инструкциям, прилагаемым к машине … если в них не указано, как долго сушить груши, следуйте инструкциям для сушеных яблок.
  6. Когда груши высохнут, достаньте их из духовки и дайте остыть.Поместите их в герметичные контейнеры и храните … если вы обезвожили больше груш, чем съедите за месяц или около того, положите некоторые из них в морозильную камеру. Они дольше останутся свежими, и вам не придется беспокоиться о том, что они устареют.

Ищете более вкусные рецепты настоящей еды? Я тебя прикрою!

Я приготовил 85 невероятных блюд, которые полны вкуса, очень вкусны и полезны для вас. От основных блюд до десертов (и всего, что между ними) вы сможете попробовать новые блюда, которые, я знаю, вам понравятся.

Лучшая часть? Электронная книга стоит всего 2 доллара. Это совсем несложно, правда? Правильно. Нажмите сюда, чтобы проверить это.

ПОДПИШИТЕСЬ НА БЕСПЛАТНЫЕ ОБНОВЛЕНИЯ, ПРЕДЛОЖЕНИЯ И СОВЕТЫ.

Кроме того, я пришлю вам бесплатную копию «Справочника по простому здоровью». Это ваш ресурс №1, который упрощает здоровый образ жизни.

Спасибо за поддержку этого сайта покупками, сделанными по ссылкам в этой статье.

Обезвоживание груш — идеальный перекус! — onecreativemommy.com

Опубликовано: , Хайди Фаулер.Этот пост может содержать партнерские ссылки. 42 комментария

Я люблю осень. Я люблю цвета, свежий воздух. . . и получить тонны груш и яблок по очень низкой цене !!! Вы когда-нибудь пробовали домашние сушеные груши или яблоки? Для меня они как конфеты! Думаю, я мог бы есть их весь день. Так . . . . Давайте приступим к изготовлению конфет. Вот мой быстрый и простой метод обезвоживания груш.

Я использовал дегидратор, действительно классную сердцевину для груши / яблок, нож для еды и лимонный сок.Вот и все. (Вы можете сделать это без пробойника, дегидратора и слайсера. Они просто делают жизнь намного проще!) Вот и все!

  1. Приготовьте большую миску с одной чашкой лимонного сока на каждый литр воды. (Я кладу свою в спиннер для салата — используя спиннер, как ситечко, и часть миски, чтобы удерживать сок. Таким образом, я мог бы легко вынуть все груши из миски сразу.) Вымойте и удалите сердцевину из нескольких. пары за раз.
  2. Поместите нож над миской и нарежьте груши прямо в лимонном соке.(Я использую слайсер на максимально возможной толщине.) После того, как миска будет наполнена (это, вероятно, займет всего около четырех груш), позвольте ломтикам впитаться в воду в течение десяти минут.
  3. Удалите ломтики и положите их на поддоны дегидратора. Повторите с большим количеством груш, пока ваши лотки не заполнятся. Следуйте инструкциям на дегидраторе, чтобы определить время и температуру сушки.
  4. Повторите с большим количеством груш, пока у вас не будет столько груш, что вы думаете, что они продержатся весь год (но этого хватит только на несколько недель, когда ваши дети получат их в руки!).

Если вы держите руки в чистоте, вы даже можете сэкономить воду с лимоном и использовать ее для приготовления освежающего лимонада из груш. (Крошечные кусочки груши нужно процедить.) Просто добавьте сахар и воду по вкусу.

* Я впервые использую слайсер. Обычно я вручную нарезаю груши вертикально, делая небольшие кусочки в форме пирога. Поскольку ломтики неровные, при обезвоживании они становятся более жевательными. Я скучаю по этому, но недостаточно, чтобы потратить дополнительное время. Мне очень понравился этот скоростной метод!

Чтобы груши оставались дольше, храните готовые обезвоженные груши в холодильнике.(Мои никогда не длились очень долго!)

* Хотите научиться делать апсы с грушевыми фруктами? Этот пост раньше содержал инструкции по их изготовлению, но рецепт и инструкции были перенесены в отдельный пост. (Я оставил изображения, чтобы люди, закрепившие их на Pinterest, могли найти этот пост и перенаправить их на новый здесь.)

Хотите попробовать некоторые из продуктов, которые я использовал?

Позвольте мне еще раз сказать, вам не нужны специальные инструменты для обезвоживания груш.Я признаю, что осушитель очень помогает, но вы можете обезвоживать в духовке. А вот осушитель очень простой !!! Я люблю это. Это был первый год, когда я использовал резак и пробоотборник. Этот стержень — моя новая любимая игрушка! Это сделало все так просто. Я использую овощечистку / сердцевину / слайсер, когда делаю яблоки, но для груш он не подходит. К тому же он не делает ломтики такой толстой, как мне хотелось бы.

Надеюсь, это будет вам полезно! Если вам нравится эта идея, пожалуйста, «понравитесь», «прикрепите ее», «напишите в Твиттере» или поделитесь ею, чтобы другим она тоже понравилась.

Удивительно простые способы сушки груш в домашних условиях

Tastessence разработал несколько простых в использовании методов сушки груш. Попробуйте эти методы дома, позволяя всем членам вашей семьи и друзьям наслаждаться чистым удовольствием.

Наконечник для сушки

✦ Всегда выбирайте груши без насекомых или коричневых пятен и менее сочные, чтобы груши были идеально высушенными.

✦ Выберите очень острый нож, чтобы нарезать груши, потому что чем тоньше вы нарежете, тем лучше они получатся.

Сухие фрукты — обычное угощение для всех и каждого. Вряд ли найдется кто-нибудь, кто не захотел бы откусить пару кусочков из горсти этих сморщенных фруктов, лежащих на столе. Пищевая ценность сушеных груш не является предметом больших споров. Хорошо известно, что груши богаты питательными веществами и богатым источником витамина С. Яблоки, бананы, виноград, вишня и абрикосы — все это можно сушить, и они будут абсолютно вкусными.

В следующих разделах мы увидим различные способы сушки груш в домашних условиях, которые также являются одними из самых популярных зимних фруктов.

Способы сушки груш в домашних условиях

Держите под рукой
# Свежие груши
# Sharp Knife
# Corer
# Несколько капель масла
# Противень

В начале…

# Выбирайте идеально спелые, не сырые груши. Они должны быть твердыми.
# Вымойте, ополосните и очистите груши.
# Можно снять кожицу груш. Но это совершенно необязательно. Кожу тоже можно оставить как есть, если она очень тонкая.
# Нарежьте груши сердцевиной и нарежьте тонкими ломтиками, чтобы они выглядели тонкими, как сплющенные пончики.
# Замочите ломтики фруктов в соке лимона или апельсина; это помогает сохранить естественный цвет груш даже после обезвоживания. Это не делает их тусклыми и коричневыми. Этот процесс может длиться около 20 минут.

Теперь вы можете начать процесс обезвоживания груш. Вы можете выбрать любой из приведенных ниже методов. наслаждаться этими вкусными сухофруктами.

Как сушить груши в духовке

Примерное время: 4 — 6 часов
Что ж, прежде чем мы погрузимся в процесс изготовления сушеных груш, мы должны одновременно развеять представление о том, что для сушки фруктов можно использовать только дегидратор.В этом рецепте сушеных груш мы будем использовать духовку и получить идеально сушеные груши, которые можно есть как постоянную закуску или использовать в качестве ингредиента в других продуктах питания.

# Step 1
Сначала нужно подготовить духовку. Вы можете предварительно разогреть духовку до самой низкой доступной температуры.

# Step 2
Решетки духовки необходимо смазать маслом, чтобы ломтики не прилипали к нему и не пригорали. В качестве альтернативы можно разложить противень на решетке.

# Step 3
Теперь положите ломтики так, чтобы они аккуратно выстроились на подготовленной решетке. Ломтики не должны перекрывать друг друга, так как это помешает их равномерному обезвоживанию.

# Step 4
По истечении расчетного времени ломтики необходимо вынуть и отложить для охлаждения. Хранить их нужно в сухой емкости, чтобы не потерять хрусткость.

Примечание: время приготовления может меняться в зависимости от толщины ломтиков. По истечении половины времени приготовления ломтики необходимо перевернуть.

Как сушить груши с помощью дегидратора

Примечание. Необходимо выполнить все шаги, указанные выше в разделе «В начале».

Приблизительное время: 4-6 часов (в зависимости от модели дегидратора)

# Step 1
Ломтики кладут на поддон дегидратора.

# Step 2
Включите дегидратор и дайте процессу продолжаться примерно половину расчетного времени, после чего температура дегидратора может быть снижена, а процесс дегидратации будет продолжаться в течение оставшегося времени.Температуру можно регулировать в соответствии с указаниями дегидратора.

# Step 3
Теперь груши высушены и готовы к употреблению или хранению.

Simply Sun Dry

Примечание. Необходимо выполнить все шаги, указанные выше в разделе «В начале».

Приблизительное время: 3 — 4 дня
Возможно, старый и проверенный метод сушки фруктов на солнце в любой день лучше, чем использование тяжелого оборудования и электричества для выполнения этой работы.Этот процесс можно использовать только в засушливых и засушливых местах.

# Step 1
Ломтики кладут на поднос, выстланный марлей.

# Step 2
Поднос ставят под прямыми солнечными лучами в течение дня.

# Step 3
Для правильной сушки ломтики необходимо переворачивать не реже одного раза в день.

# Step 4
Поднос нужно приносить в помещение с наступлением темноты.

Это были несколько простых способов сушки груш в домашних условиях.Эти методы совсем не утомительны и сохраняют качество фруктов, так как не требуют добавления каких-либо искусственных добавок и консервантов.

Нравится? Поделиться этим!

Сушеные в духовке груши »The Nutrition Adventure

Эти сушеные в духовке груши представляют собой вкусную и питательную закуску, а также прекрасное дополнение к праздничной доске с сыром и закусками.

Этот рецепт был создан в сотрудничестве с Sprouts Farmers Market .Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым The Nutrition Adventure возможна!

Груши — замечательный зимний фрукт, которым можно наслаждаться как в сладких, так и в соленых блюдах или просто наслаждаться ими в качестве закуски, например, эти груши, сушеные в духовке.

Я высушил несколько разных фруктов в духовке, но я думаю, что эти азиатские груши — мои самые любимые! Они получаются хрустящими, имеют прекрасный вкус и такие красивые! Эти сушеные в духовке груши станут идеальным дополнением к сыру и закускам на праздничной вечеринке.

В этом сезоне вы можете найти множество разных груш на местном фермерском рынке Sprouts. Я люблю покупать свежие продукты в Sprouts, потому что у них такие невероятные цены! Меня всегда удивляет широкий выбор продуктов в разделе продуктов, и я знаю, что часто могу найти более уникальные продукты в моем магазине Sprouts. Покупая азиатские груши в Sprouts, не забудьте купить специи и сахар, которые вам понадобятся для этого рецепта!

Путеводитель по азиатским грушам

Когда дело доходит до азиатских груш, забудьте все, что вы знаете о других грушах, потому что этот конкретный сорт обладает множеством уникальных качеств.От вкуса и текстуры до выбора и хранения азиатские груши не похожи на другие фрукты этого семейства. У них хрустящая сочная мякоть (хотя и не такая сочная, как у некоторых других сортов груш), а кожица немного толще, чем у других груш, которые мне очень нравятся. Это моя любимая груша на перекус!

Питание

Это один фрукт, богатый питательными веществами! Груши могут многое предложить, включая медь, фолиевую кислоту, марганец, калий, витамин К и клетчатку.Большим дополнительным преимуществом груш является содержание воды. Включая в свой день богатые водой фрукты, такие как груши, вы удовлетворяете ежедневные потребности в увлажнении — ура!

Сезон

Пик сезона для азиатских груш приходится на период с ранней осени до зимы, но сезон сбора урожая часто начинается в конце лета.

Как выбрать

Азиатские груши отличаются по форме от других груш. Они круглые, как яблоко, а также имеют однородный цвет кожуры. Как правило, при выборе груш, чем больше вы чувствуете, тем груша более спелая.Однако с азиатскими грушами дело обстоит иначе. Этот сорт груш созревает, когда он твердый, что делает его отличным выбором, если вы любите хрустящие хрустящие фрукты, чтобы перекусить или добавить в салаты.

Как хранить

Опять же, азиатские груши уникальны тем, как их следует хранить. Поскольку они лучше всего твердые, вы можете замедлить процесс созревания, храня их в холодильнике после покупки. Их следует вынуть из холодильника и дать им остыть до комнатной температуры, прежде чем наслаждаться наилучшим вкусом.Большинству других сортов груш нужно время, чтобы они постояли на прилавке, прежде чем они достигнут оптимальной спелости, а затем их можно будет поставить в холодильник.

Как использовать

Нет предела возможностей употребления азиатских груш! Независимо от того, хотите ли вы отведать их в ручном режиме, нарезанные, нарезанные кубиками, сока, запеченные или высушенные в духовке, этот сорт груш удовлетворит и сохранит вкус. В конце этого поста я включил несколько рецептов с грушами, которые я придумал в прошлом для некоторого вдохновения.

Вы пробовали азиатские груши? Прочтите все о них, в том числе о том, как выбирать, хранить и употреблять в пищу, в этом руководстве по азиатским грушам! Нажмите, чтобы твитнуть

Как приготовить грушевые чипсы в духовке

При сушке фруктов, таких как груши или яблоки, в духовке, важно делать тонкие ломтики, чтобы они не высыхали дольше необходимого. Вы можете нарезать груши вручную или использовать нож для резки мандолины, чтобы получить более однородные ломтики. Если вы используете мандолину, я настоятельно рекомендую использовать режущую перчатку!

Нарезав груши, положите их на решетку для охлаждения и положите на противень так, чтобы они не перекрывали друг друга.Смешайте в небольшой миске немного корицы, гвоздики и сахарного песка, а затем посыпьте дольками яблока. Я посыпаю специями только одну сторону, но вы можете перевернуть их и сделать и другую сторону.

Поместите противень в духовку на 2 часа, чтобы высушить ломтики груш. Когда ломтики груши остынут после выпечки, они готовы к употреблению! Храните сушеные груши в герметичном контейнере до 3 дней.

Сушеные в духовке груши — это простая и вкусная закуска, и в этом рецепте используются азиатские груши — один из самых уникальных сортов груш! Нажмите, чтобы твитнуть

Состав

3 азиатские груши

1 ч.Проростки фирменной молотой корицы

¼ ч. Ростки фирменной молотой гвоздики

¼ ч. Л. гранулированый сахар

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Установите две решетки для охлаждения на два больших противня.

2. В небольшой миске смешайте корицу, гвоздику и сахар. Отложите в сторону.

3. Груши вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте груши на кусочки толщиной 1/8 дюйма или используйте мандолину, чтобы сделать тонкие ломтики. Используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы удалить все стебли или семена.Разложите дольки груши на охлаждающих решетках так, чтобы они не перекрывали друг друга.

4. Равномерно посыпьте все ломтики груш с одной стороны смесью сахара и специй.

5. Выпекать в духовке в течение 1 часа, прежде чем переворачивать ломтики. Выпекайте еще один час.

6. Храните сушеные в духовке грушевые чипсы в герметичном контейнере до 3 дней.

0,1

https://thenutritionadventure.com/oven-dried-pears/

Ищете другие рецепты с использованием груш? Попробуйте это!

Прикрепите на потом!

Сушка яблок и груш — Как сушить яблоки и груши

Сушка яблок и груш стала очень популярной, так как из них получается сладкая закуска.

Хотя нас призывают «есть пять раз в день», не забывайте, что они содержат довольно много сахара и все в умеренных количествах.

Метод, описанный ниже, предназначен для сушки яблок или груш в духовке, но если вы используете дегидратор, следуйте инструкциям на машине. Их, вероятно, лучше всего сушить с помощью дегидратора, так как они могут высохнуть в течение 12 часов.

В более теплых и солнечных местах, таких как Австралия, солнечная сушилка — разумный вариант для сушки яблок или груш. Во влажном западном Уэльсе, где мы живем, это было бы источником большого удовольствия!

Как сушить яблоки и груши

  1. Яблоки или груши очистите от кожуры и удалите сердцевину.
  2. Яблоки следует нарезать кольцами диаметром ¼ дюйма (5 мм), а груши — пополам или четвертинками в зависимости от их размера.
  3. Сразу же поместите кусочки в миску с холодной подсоленной водой на несколько минут, чтобы предотвратить обесцвечивание. Добавьте около 2 унций (56 г) соли на 1 галлон (4,5 литра) воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *