Сырбуса с сыром: Самса с сыром из слоеного теста

Самса с сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовление самсы с сыром в духовке

Вы когда-нибудь пробовали самсу с сыром? Лично я раньше никогда не пробовала, только недавно, в одном милом ресторанчике мне удалось отведать такой вариант самсы. Понравилась неожиданная мягкость теста и вкус сырной начинки, а ещё запах — такой домашний, молочный и…даже не могу объяснить словами.

Рецепт узнать не удалось и я решила сама попытать счастья. Я использовала стакан 240 мл. Для начинки подойдёт любой рассольный сыр, у меня был Сулугуни.

Как приготовить «Самса с сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для самсы с сыром возьмём сыр рассольный (адыгейский, Сулугуни или домашнюю брынзу), сливочное масло, уксус, муку, соль и воду.

Шаг 2 Ссылка

В кипячёную воду добавить растопленное сливочное масло, уксус, соль. Всыпать муку и замесить тесто. Муку добавлять по мере вмешивания. Возможно, тесто возьмёт чуть больше муки, чем я указала.

Как растопить сливочное масло

Шаг 3 Ссылка

Тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 15 минут в холодильнике. Оно получается очень мягким, не нужно забивать его мукой.

Шаг 4 Ссылка

Сыр натереть на крупной тёрке, слегка посолить, если он пресный. Можно посыпать специями, но я не посыпала.

Шаг 5 Ссылка

Тесто разделить на несколько частей. Из каждой части скатать колбаску и нарезать на кусочки. Расплющить кусочек в лепёшку.

Шаг 6 Ссылка

На середину каждой лепёшки выложить сыр и защипать в форме треугольной самсы. Стараться очень хорошо защипывать края, иначе весь сыр вытечет при выпекании. Поджареный он тоже очень вкусный, но начинки внутри не останется)).

Шаг 7 Ссылка

Вот такие получаются треугольнички.

Шаг 9 Ссылка

Готовую самсу сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Через 10 минут можно снимать и подавать. У меня тесто получилось другим, буду ещё работать…

Рецепт самсы с сыром из слоеного теста, с подробными фото

Ранее я уже писала о разнообразии начинки для самсы. Сегодня я предлагаю вам рецепт с фото, из которого вы узнаете, как приготовить самсу с сыром из покупного или заранее приготовленного вами мучного полуфабриката. Приготовление самсы из готового слоёного теста отнимет у вас совсем мало времени и сил. Готовится очень просто. Такая выпечка прекрасно подойдёт для завтрака.

Состав:

1. Дрожжевой слоёный полуфабрикат — 500 гр (1 пачка).
2. Сыр Сулугуни или брынза— 300 гр.
3. Яйцо для начинки — 1 шт.
4. Яйцо для смазывания — 1 шт.
5. Семена белого кунжута — горсть. (по желанию).

В магазинах тесто продаётся в замороженном виде. Поэтому рекомендую предварительно разморозить его, вынув из пакета и развернув на столе. Прикрыть пласт необходимо, иначе он подсохнет.

Сыр пропустите через крупную тёрку. Смешайте с яйцом, предварительно взбитым. Соли добавлять не нужно Это и будет начинка. Если хотите, то добавьте в начинку мелко рубленную зелень, колбаску.
Включите духовой шкаф на 200 градусов.

Раскатайте пласт теста на масляном столе. Толщина раскатанного пласта не должна превышать 3-4 мм. Разрежьте на одинаковые квадраты. На одну половину квадратика уложите начинку. Хватит1-2 чайных ложек. Посильней сдавите края между собой. Покупное тесто можно защипнуть , оно не расползётся. Выложите на покрытый калькой противень или смажьте лист маслом. Поверхность изделий смажьте взбитым яичком и, если хотите, обсыпьте кунжутом.

Когда духовка достаточно разогреется, отправьте туда самсушки на 25 мин. Ближе к концу указанного срока проверьте на румяность и пышность изделий.
Если выпечка соответствует вашим требованиям, то самса с сыром готова и её можно вынимать.
А вообще самса с сыром, рецепт которой вы сейчас прочли, допускает изменения в составе начинки. Вкус не пострадает, если сыр заменить на плавленый или сыр твёрдых сортов, не натирать его на тёрке, а нарезать кубиками. Добавить по своему усмотрению дополнительные ингредиенты. Такие, как зелень, жареные грибочки. Вариантов много, остаётся лишь выбрать самый заманчивый и доступный. Тесто также допустимо выбирать самим. Слоёное (пресное, дрожжевое), на кефире, сдобное.

Теперь немного о слоёном полуфобрикате: Я не пишу точное количество продуктов для приготовления теста в граммах. Причина в том, что существует множество сортов муки от разных производителей. Для одного сорта воды нужно больше, для другого меньше. Я с точностью могу сказать только о количестве яиц — 2 штуки на 700 грамм муки высшего сорта.

И один маленький секрет! Во время приготовления слоёного теста обязательно добавляйте чуточку лимонной кислоты. Это сократит возможность разрывов, как и длительное (10-15 мин) вымешивание теста.

Для теста нужно: 700 грамм муки в/с, 2 яйца, соль, лимонка, вода — 1,5-2 стакана. На выходе вы получите 1 кг теста. Впоследствии полуфабрикат нужно раскатать в тонкий пласт (для удобства разделить шарик на 3-4 части).

Пласт смазать маслом (1:1 растительное масло и маргарин).

 

Свернуть в плотный рулет и следом скрутить в спираль. Держать в холоде не меньше часа. А лучше всего оставить на ночь в холодильнике. За ночь все слои пропитаются, как следует, маслом и выпечка получится нежной и хрустящей.

Самса с сыром из слоёного теста

Этот вариант предназначается для тех, кто совсем не любит лепить разного рода фигурки из теста.

Вам понадобится:

1. Пресный слоёный полуфабрикат— 1 упаковка (500 гр).
2. Сыр Сулугуни или брынза — 300 гр.
3. Яйцо в начинку — 1 шт.
4. Яйцо для смазки — 1 шт.
5. Специи и пряности — по вкусу.

Поставить духовку на отметку 200 градусов и включить газ.
В чашку нарезать соломкой сыр. Влить яйцо. Всыпать специи и пряности. При желании посолить. Я считаю, что соль не обязательно добавлять, так как сыр сам по себе солёный.

Тщательно перемешать содержимое чашки. Раскатать оба пласта теса до 3-4 мм толщиной. На один уложить приготовленный фарш.

Накрыть вторым пластом и прижать вокруг начинки пальцами. Скрепляя между собой оба листа теста.

Наколоть вилкой поверхность самсы. И разрезать пополам строго между ними.

Поставить в духовку на 25-30 минут. И ваш ужин на двоих готов. Перед едой советую слегка остудить выпечку.

Приятного аппетита!
А сейчас видео — рецепт. «Самса с зеленью и брынзой».

Как приготовить самсу с сыром: рецепт

Самса с сыром – традиционное блюдо узбекской и таджикской кухни. Это маленький слоеный пирожок с начинкой. Один из распространенных вариантов начинки – соленый сыр.

Как приготовить самсу с сыром из готового теста

Если у вас минимум времени на приготовление ужина, испробуйте этот рецепт. Из готового теста самса получается не хуже, чем из самодельного.

Инструкция по приготовлению:

1. Сыр нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте его с одним яйцом, мелко порубленным чесноком, добавьте перец и тимьян. Если сыр не очень соленый, посолите его.
2. Тесто разморозьте, положите его на присыпанный мукой стол и раскатайте в меру тонко.
3. Выложите на одной части теста 2 полоски из начинки, накройте его второй частью. Проколите его в местах с начинкой вилкой пару раз, чтобы выпустить воздух.
4. Разрежьте тесто между 2 частями начинки, выложите получившиеся пироги на застеленный пергаментом противень.
5. Разогрейте духовку до 180°С. Желток от второго яйца взбейте с ложкой воды. Смажьте им заготовки и отправляйте их в духовку на 30 мин.

Вы можете сформировать и более типичные для самсы маленькие пирожки, но описанная формовка займет меньше времени.

Рецепт классической самсы с сыром

Для приготовления традиционной самсы понадобится:

• 200 мл кипяченой воды;
• 2,5 ст. муки;
• 1 ст. л. уксуса;
• 60 г сливочного масла;
• 200 г сулугуни;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. соли в тесто + чуть-чуть для начинки.

Как готовить вкусную самсу:

1. Воду смешайте с растопленным маслом, солью и уксусом. Добавьте муку и замесите тесто. Муки может понадобиться немного больше или немного меньше, сморите по обстоятельствам. Однако не кладите слишком много муки. Тесто должно оставаться мягким, не забитым. Накройте его и уберите в холодильник на 15 мин.
2. Сыр натрите на терке. Если он пресный, досолите. По желанию можете добавить немного специй, сушеных трав или других ингредиентов.
3. Тесто разделите на части и раскатайте тонкие лепешки. В центр каждой лепешки положите начинку и сформируйте треугольные пирожки. Смажьте их яйцом и запекайте 20 мин. температура в духовке 180°С.

Не спишите подавать самсу к столу. Сразу после духовки накройте ее полотенцем на 10 мин. и дайте постоять. К тому же эта выпечка вкуснее в холодном или чуть теплом виде, чем в горячем.

Преимущество самсы в простоте ее приготовления. Она делается даже проще, чем наши традиционные пирожки. Если вам надоест сырная начинка, вы можете заменить ее на мясную или овощную.

Самса с сыром из слоеного теста. Простой пошаговый рецепт с фото

Самса с сыром – основные принципы приготовления

Самсу готовят из пресного или слоеного теста. Сегодня можно купить уже готовый продукт в любом магазине. Но если вы хотите приготовить по-настоящему домашнюю выпечку, сделайте его самостоятельно. Для этого вам понадобится мука, яйца, питьевая вода и сливочный жир. На воде, яйцах и муке замешивают тесто как на вареники. Затем его тонко раскатывают, по всей поверхности распределяют кусочки масла, складывают конвертом и раскатывают еще раз. Процедуру повторяют несколько раз, в зависимости от того, сколько слоев вы хотите получить. Перед разделкой тесто обязательно выдерживают в холодильнике.

Начинку готовят из любого сорта сыра. Чаще всего используют рассольный. Он прекрасно сочетается с самыми разными продуктами. Начинка может состоять только из сыра, либо дополнятся овощами, мясом, зеленью и т.д.

Слоеное тесто раскатывают, нарезают квадратами одинакового размера. На каждый выкладывают сырную начинку и делают треугольную самсу. Ее выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом и выпекают до готовности.

Подают выпечку с напитками или бульоном.

Описание приготовления:

Для приготовления самсы по этому рецепту нам понадобится любой рассольный сыр. В данном случае это «Сулугуни». Самса с сыром из слоеного теста — потрясающая закуска, которую можно употреблять в горячем и холодном виде. По вкусу верх можно немного присыпать кунжутом, он отлично дополнит вкус самсы. Смотрите, как приготовить самсу с сыром из слоеного теста.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Слоеное тесто Блюдо: Выпечка / Блюда с начинкой / Самса Диета: Вегетарианское питание

Рецепт 1. Самса с сыром

Ингредиенты

500 г упаковка дрожжевого слоеного полуфабриката;

горсть семян белого кунжута;

300 г сыра Сулугуни или брынзы;

куриное яйцо – два шт.

Способ приготовления

Тесто вынимаем из морозилки, размораживаем и разворачиваем на поверхности стола. Прикрываем пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало.

Одно яйцо взбиваем вилкой. Сыр измельчаем на крупной терке. Соединяем тертый сыр с взбитым яйцом и перемешиваем. Духовку включаем на 200 градусов.

Стол слегка смазываем маслом и раскатываем на нем слоеное тесто в пласт толщиной не более трех мм. Нарезаем его одинаковыми квадратами. Кладем на одну половину квадрата сырную начинку, накрываем второй половиной теста и плотно скрепляем края.

Самсу выкладываем на деко, выстелив его пергаментом. Смазываем поверхность выпечки взбитым яйцом и обильно посыпаем семенами кунжута. Отправляем деко в духовку на 25 минут, чтобы она хорошо подрумянилась.

Домашняя самса с курицей из готового слоеного теста

Это самый простой рецепт. Курица готовится очень быстро. Я выпекаю готовые изделия в духовке только до зарумянивания. Поэтому времени нам потребуется минут 15 на изготовление начинки. И минут 20 на раскатывание теста и лепку самих пирожков.

И если ваши гости прибудут только через час, вы вполне успеете встретить их свежей, ароматной выпечкой с пылу-с жару.

Эти самсы я сделаю из готового слоеного теста. Тесто у меня было в морозилке и сейчас, пока оно оттаивает, я приготовлю начинку. Мясо годится с грудки курицы или с бедрышек.

Мясо обязательно должно быть мелко, на кубики, нарезано. На мясорубке не крутить!

У меня как раз две куриных грудки. Специи и добавляем любые, но очень желательно использовать зиру (кумин).

Высыпаю лук в миску для начинки. Куриные грудки нарезаю сначала повдоль, а затем поперек мелкими кубиками. Вот так, как на этом фото.

Рубленное мясо перемешиваю с луком и подливаю соевый соус. Всыпаю специи. Соль я не использую, так как соевый соус очень соленый. После перемешивания начинка стала вот такая коричневая. Если Вы не любите соевый соус, просто посолите фарш по своему вкусу.

Присыпаю стол мукой и раскатываю тесто в тонкий, прямоугольный пласт. Разрезаю его на квадраты со сторонами примерно по 12-14 см.

На каждый квадратик теста кладу две ложки начинки и защипываю треугольником или конвертиком, как удобно. Смотрите ниже видео, где всё показано очень понятно. Я заворачиваю конвертики. Выкладываю их на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Фольгу не забудьте смазать маслом.

В кружке взбиваю яйцо и кисточкой смазываю каждый пирожок. Это для того, чтобы тесто не сохло при выпекании. А готовые изделия будут более румяные.

Верхушки обычно посыпают семечками кунжута. Хотя, это не обязательное условие.

Ставлю противень в нагретую духовку. Температура 180. Время приготовления — минут 25. Духовки разные у всех, следите за румяностью выпечки. Возможно, понадобится другое время.

Верха уже зарумянились, значит блюдо готово. Курица внутри пропекается очень быстро. Достаю самсы из духовки и накрываю полотенцем на полчасика.

Когда чуть приостынут и станут мягкие, можно подавать на стол. Вот такие они слоеные, румянные и ароматные. Угощайте семью и друзей вкуснейшей домашней выпечкой.

Самса с курицей из слоеного теста

Очень часто для приготовления самсы используют куриное мясо. Часто тесто приобретается в уже готовом виде. Самое главное, чтобы оно было достаточно качественным.

Для приготовления начинки можно применить любую часть курицы. Все зависит от предпочтений каждого человека.

Список необходимых продуктов:

Лук нужно почистить и нарезать полукольцами. Филе тоже нарезается в форме мелких кубиков. Далее мясо перемешивается с луком, добавляется соль и специи. После всего этого полученную смесь нужно тщательно вымешать.

Подготовленное слоеное тесто необходимо с помощью скалки раскатать до толщины, достигающей толщины в 2 мм. Для упрощения данного процесса пласты можно поделить на части. Уже раскатанное тесто нужно поделить на некоторое количество частей квадратной формы. Размер их зависит только от личных пожеланий. В середину каждой заготовки ложится начинка в количестве одной столовой ложки. Можно немного больше.

Готовое изделие нужно уложить на противень, который можно заранее смазать маслом либо застелить пергаментной бумагой. Поверхность самсы смазывается яйцом, предварительно взбитым. При возможности и желании можно присыпать ее кунжутом.

Время выпекания составляет около 20 минут при температуре 200 °с.

Для приготовления самсы можно смело использовать куриное мясо. Для устранения свойственной ему сухости добавляется большое количество лука.

Еще одно азиатское блюдо — и пошаговыми рекомендациями. По сути это разновидность самсы.

Рецепт теста для пирога с капустой. Это просто, если знать несколько секретом. Мы их вам откроем .

Чак-чак по-башкирски рецепты с фото. Это изумительный , который стоит попробовать.

Самса из слоеного дрожжевого теста с фаршем

Ингредиенты для дрожжевой самсы:

• Дрожжевое слоеное тесто;
• 500 грамм мясного фарша;
• 2 сырые картофелины;
• 100 грамм различной свежей зелени;
• 2 больших луковицы;
• Специи по вкусу.

Тесто раскатать в квадрат и смазать слоем мягкого маргарина. Затем загнуть пласт в виде конверта и оставить минут на 10. Снова раскатать данный конверт в квадрат предыдущего размера и смазать маргарином, и так же завернуть в конверт. Данную процедуру стоит повторить некоторое количество раз. Затем тесто должно отдохнуть.

Теперь нужно подготовить начинку. Лук, зелень и картофель нужно мелко нарезать. Для этих целей можно применить кухонный комбайн, который измельчит все данные продукты. Полученную смесь смешать с фаршем и добавить соль и все специи по вкусу.

Если начинка получается недостаточно влажной, можно добавить немного воды.

Отдохнувшее тесто раскатывается до толщины в 2 мм. Резать его нужно очень острым ножом на небольшие квадраты, из которых в дальнейшем формируется самса.

Все заготовки укладываются на противень и смазываются взбитым яйцом. Ставить противень нужно в уже разогретую духовку.

Тесто для самсы

Проще всего, купить готовое слоеное тесто в магазине. Можно выбирать дрожжевой или пресный вариант – это дело вкуса. Но все же настоящая самса делается из теста, технология приготовления которого несколько отличается. Приведем несколько вариантов рецептов, по которым можно приготовить тесто слоеное для самсы.

Простое слоеное тесто для самсы

Это самый постой вариант теста:

• 500 гр. муки + еще немного для вымешивания теста;
• 250 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 гр. жира. Это может быть топленое сливочное масло или топленный бараний жир.

Муку просеиваем, собираем в горку и делаем в вершине углубление. В теплой воде размешиваем соль, вливаем раствор в приготовленную ямку, перемешиваем и вымешиваем упругое тесто. Прикрываем миской или заворачиваем в пленку, чтобы исключить обветривание, и оставляем на полчаса.

Растапливаем масло или жир. Отлежавшееся тесто раскатываем в тонкую лепешку и смазываем её поверхность растопленным жиром. Тесто заворачиваем в плотный рулет и разрезаем поперек на 15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек нужно будет раскатать, положить на лепешку начинку и завернуть края, формируя треугольный пирожок.

Сдобное тесто

При таком способе замешивания тесто получается еще более нежным и слоистым.

• 500 гр. муки;
• 1 яйцо;
• 100 гр. масла сливочного;
• 200 гр. воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки растительного масла.

В сотейник наливаем соду, добавляем 75 гр. сливочного масла, ставим на огонь и ждем, пока масло растопится. Не перегреваем жидкость. В теплую воду с маслом добавляем сырое яйцо и перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно получается гладким и довольно крутым. Получившееся тесто разделяем на 6 кусочков. Дадим тесту расстояться в течение 30 минут. Тесто заворачиваем в пищевую пленку, чтобы защитить от обветривания.

Затем каждый кусок теста раскатываем в тонкий пласт. Желательно, чтобы все шесть пластов были равного размера.

Растапливаем оставшееся сливочное масло и смешаем его с растительным. Смесью масла смазываем один пласт, накрываем его вторым и его так же смазываем маслом. Складываем стопкой все шесть листов, промазывая маслом каждый. Затем сворачиваем пласты в тугой рулет.

Заворачиваем рулет в пленку и кладем в морозильник минут на 20, чтобы масло застыло. Затем разрезаем рулет на кусочки толщиной 0,5 см. Каждый кусочек раскатываем в пласт, выкладываем на него начинку и заворачиваем края, формируя самсу.

Интересные факты: В Азии к самсе принято подавать различные соусы – на основе кислого молока или виноградного уксуса. Многие предпочитают есть самсу с аджикой. Истинный знаток никогда не будет есть самсу ножом и вилкой. Нужно надкусить пирожок, выпить скопившийся внутри вкусный бульон, а потом уже макать самсу в соус.

Как приготовить слоеную самсу по-узбекски в духовке

В узбекской кухне самсу уважают и горячо любят. По традиции, чаще готовят из баранины с жирком. А вот тесто берут разное. Наша будет на слоеном.

Возьмите:

• Мука – 4 стакана.
• Кипяток – стакан.
• Яйцо.
• Сливочное масло – 50 гр. + 150 гр. для прослаивания.
• Соль.

• Мясо жирной баранины – 600-700 гр.
• Курдючное сало – 100 гр.
• Лук – пара штук.
• Яйцо.
• Зира, соль, черный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт самсы с фото

Прокрутите мясо, превратив в фарш или поделите мелкими кубиками, добавьте перчику, зиру, посолите.

Нарежьте кубиками лук (можно крупно). Аналогично порубите курдючный жир. Сложите в миску, перемешайте фарш. Если масса суховата – плесните воды или молока.

Делаем слоеное тесто. Взбейте яйцо с солью, подлейте сначала растопленное масло, размешайте.

Тонкой струёй, непрерывно размешивая массу, влейте кипяток.

Начните вводить муку. Засыпайте небольшими порциями, не переставая размешивать.

Когда масса станет достаточно густой, переложите из миски на рабочую поверхность. Продолжайте вымешивание.

Готовое тесто скатайте в шар, поместите в пакет и оставьте в комнатных условиях на 30-40 минут.

Раскатайте колобок теста в тонкую лепешку, приблизительно 2-3 мм. Придайте форму прямоугольника. Знатоки советуют посыпать стол крахмалом, тогда тесто становится нежным и гладким.

Промажьте пласт маслом. Дайте маслу застыть.

Скрутите в длинную колбаску. Сверните, чтобы удобнее было поместить в пакет.

Положите пакет с тестом на полку холодильника. Подержите 2-3 часа.

Заготовки на лепку непосредственно самсы не раскатываются тонко, чтобы при еде вы смогли почувствовать слоёность теста. Делите колбаску на довольно крупные куски, опираясь на свои предпочтения.

Раскатайте каждый в лепешку, в центр положите начинку.

Слепите треугольным пирожком самсу, хорошенько скрепив краешки. Способов формировать несколько, выбирайте любой, наиболее удобный.

Расстелите на противне пекарскую бумагу. Переложите треугольные заготовки швами вниз.

Промажьте верх взбитым яйцом, засыпав семечки кунжута, или посыпьте заготовки, после промазывания.

Выпекайте при 180-200 о С. около 30 минут, в зависимости от размера изделий.

Овощная начинка

Азиатские пирожки, заполненные овощами отличный вариант для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Готовлю для мамы, она верующая часто придерживается поста.

Картошка с горохом

Всем тем, кто не знает как еще приготовить картошку, чтобы разнообразить блюда. Ингредиенты:

• картошка 6 средних клубней;
• яйцо 1 шт.;
• лук 4 шт.;
• перец, соль.

Приготовление поэтапно

• Очистить и мелко порезать картофель, с луком поступить аналогично.
• Смешать яйцо с овощным фаршем, посолить, поперчить.
• Мучную массу раскатать, выдавить кружочки, выложить начинку.
• Запекаем в духовке при 200 градусах до румяной корочки.

Тыква со специями

Никогда бы не подумала, что пирожок с тыквой может быть таким вкусным даже без мяса. Признаюсь честно, дома еще не готовила, вкус понравился все у той же хозяйки из Крыма. Ингредиенты:

• очищенная свежая тыква сладких сортов 600 г;
• сахар 1 ст. Л.;
• масло растительное 5 ст. Л.;
• лук 2 шт.;
• зира, черный перец, хмели-сунели, тимьян по 1 ч.л.,
• соль.

Для смазки:

• куриный желток 1 шт.;
• кунжут 1 уп.

Пошаговое руководство:

• Режем тыкву маленькими кубиками или трем на крупной терке.
• Пассируем рубленый лук на растительном масле с добавлением всех специй.
• Соединяем компоненты, перемешиваем, даем остыть.
• Формируем из мучной массы тонкие лепешки, наполняем, защипываем края.
• Смазываем сверху куриным желтком, посыпаем кунжутом, отправляем в духовку на 30 минут.

Сырная начинка

Мой муж сыроман, не могла оставить без внимания начинку с сыром. В рецепте указан сулугуни, но я делаю и с другими видами, иногда добавляю зелень. Ингредиенты:

• сулугуни 350 г;
• свежее яйцо 1 шт.;
• вареное яйцо 1 шт.;
• зубчик чеснока.

Пошаговое руководство:

• Сыр мелко натереть.
• Нарезать вареное яйцо, раздавить чеснок, все смешать с сыром.
• Раскатать мучное изделие и сделать тонкие лепешки, наполнить, стянуть края.
• Взбитым яйцом покрыть пирожки, выпекать до румяной корочки.

Рецепт самсы из слоеного теста домашнего приготовления с пошаговыми фото

Ингредиенты для теста:

• 250гр маргарина
• 1 яйцо
• 250гр сметаны
• 4ст. муки

Ингредиенты для начинки:

• 500гр фарша
• 1 яйцо
• 500гр лука
• душистый черный перец
• приправа по вкусу

Готовим тесто для самсы;

Разбиваем одно яйцо, оставляем небольшое количества желтка для смазывания изделий. Смешиваем яйцо со сметаной, добавляем муку и замешиваем крутое тесто.

Маргарину даем немного нагреться при комнатной температуре. Для приготовления слоеного теста, его ни в коем случае нельзя растапливать. Готовое тесто раскатываем, маргарин разрезаем на кусочки и выкладываем сверху на пласт.

Тесто сворачиваем конвертиком в четыре раза, масло должно оказаться внутри теста и равномерно по нему распределиться. Затем тесто опять раскатываем. Сверху можно посыпать мукой.

У нас должен получиться опять квадрат, его мы еще раз сворачиваем конвертом и раскатываем. Итак, это проделать нужно несколько раз. Таким образом у нас должно получиться 12 слоев. После раскатки, даем тесту отдохнуть в морозилке два часа.

А сами в это время готовим фарш. Режим мелко лук, перемешиваем с фаршем, добавляем соль, перец, приправу по вкусу. Лук нужно именно резать, а не перемалывать, чтобы фарш был сочнее, а самса вкуснее. В конце вмешиваем яйцо.

Когда тесто отдохнет, раскатываем его и приступаем к приготовлению самсы. Вырезаем круги с помощью тарелки.

На середину круга кладем фарш и заворачиваем в виде треугольника.

Как я уже писала в предыдущих статьях, самсу готовят не только из пресного слоёного теста, рецепт с фото которого, кстати, присутствует на нашем сайте. Тесто для самсы выбирают на своё усмотрение. Дрожжевое, бездрожжевое, слоёное, сдобное. Рецептов много, как и пекарей, которые их придумывают. Да, некоторые изделия не назовёшь самсой, скорее это пышные пирожки или булочки, но прежде, чем спорить с авторами рецептов, нужно хотя бы раз попробовать испечь по их рецептам. Благо в наше время слоёное тесто в ассортименте продаётся практически во всех продуктовых магазинах по доступным ценам. Расфасовано оно по 500 грамм в упаковке — 2 пласта по 250 грамм. Удобно, практично и избавляет от хлопот и возни с мукой. А сейчас перейдём непосредственно к самому рецепту.

Для приготовления 1 кг теста:

1. Мука в/с — 700 гр.
2. Вода (тёплая) — 1 — 1,5 стакана.
3. Дрожжи — 1 ч/л с горкой.
4. Соль — по вкусу.
5. Сахар — 0,5 ч/л.
6. Сливочный маргарин — 100 гр.
7. Растительное масло — 100 гр.

Для начинки:

1. Мясо (говядина, свинина, баранина) — 300 гр.
2. Сало — 100 гр.
3. Лук — 4-5 шт.
4. Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Растопить маргарин в масле на малом огне и убрать в сторонку. В чашке замесить дрожжевое тесто. Оно должно быть мягким, но при этом легко отставать от рук и не прилипать к скалке. Для получения такого результата советую постепенно засыпать муку в воду, а не наоборот. При таком способе замеса вы сможете контролировать во время процесса упругость и жёсткость теста. Количество ингредиентов примерное. Более точно никто вам не скажет, так как всё зависит от качества муки. Отложить тесто под крышку на 15 минут, затем раскатать в тонкий пласт. Для удобства обработки предлагаю предварительно разделить на 4 более мелкий колобка. Раскатанный пласт смазать слоем смеси масел и свернуть рулетом, который в свою очередь скрутить спиралью.

Убрать в холодильник на 1 час (минимум), а лучше готовить тесто заранее и держать в холоде ночь. Так маслом пропитаются все слои и выпечка подучится слоистой и воздушной. Вам хватит часа с лихвой, чтобы приготовить начинку, которая бывает кусковой и из фарша. Я расскажу вам, как приготовить кусковую начинку. Лук, мясо и жир нарезать мелкими кубиками, заправить солью, перцем. Желающие могут добавить ещё специй. Таких, как зира. Оставить начинку на полчаса в миске. Подключить духовку, установив её на 200 градусов.

Охлаждённое тесто вынуть на стол. Здесь тоже два варианта обработки. Либо вы раскрутите спираль и будете нарезать на «тумбочки». Либо сожмёте и скатаете «улитку» в колбаску и также нарежете её. Каждый брусок придавить ладошкой и раскатать в небольшую круглую лепёшку. Очень тонко не получится потому, что это дрожжевое тесто.

В середину положить по одной столовой ложке фарша и накинуть на него свободные края. Уголки защипнуть и подвернуть во избежании утечки сока.

Готовые изделия уложить рядами на покрытый пергаментом противень, оставляя расстояние между самсушками в 4-5 мм. Лежать на листе они должны гладкой стороной вверх. Нет бумаги, смажьте маслом. Смазать поверхность смешанным с водой и взбитым яйцом. Посыпать семенами кунжута. Если таковые отсутствуют, не беда, выпечка и без них будет вкусной.

Поставить в духовой шкаф на 25-30 мин. Спустя время румяную выпечку снять с листа в пластиковую чашку под крышку. Оставить на 5 минут. Вот и весь рецепт приготовления самсы в духовке. Приятного аппетита!

В другом варианте я использовала готовое слоёное дрожжевое тесто. Остальные ингредиенты брала в таком же количестве, как и в первом рецепте.

Слегка разморозила брикет, предварительно вынув тесто из упаковки. При размораживании пласт необходимо накрыть плёнкой, чтобы не подсох. Размораживала не до конца, оставив тесто прохладным.

Разрезала его на квадраты, раскатала каждый и остальные действия проделала, как и в предыдущем случае.

Кстати, форма не обязательно должна быть треугольной. Это могут быть квадраты или шарики. Любая форма, удобная для вас. Используя дрожжевое слоёное тесто знайте, что выпечка из него получится воздушная и мягкая — мягкая, но без сильно хрустящих слоёв.

Начинка из тыквы для самсы

На этот раз мы предлагаем вам приготовить слоеное тесто самостоятельно. В результате вы получите сладкие пышные пирожки с сочной начинкой. Итак, вам будут нужны такие продукты:

• Вода — один стакан.
• Мука белая — три стакана.
• Соль — две чайные ложки (одна для теста, а вторая для начинки).
• Две луковицы.
• Сало — 100 граммов.
• Зира и приправа для начинки — по вкусу.
• Сахар — две столовых ложки.
• Сливочное масло.
• Тыква.
• Яичный желток.
• Кефир — одна столовая ложка.

Рецепт самсы с тыквой читайте здесь:

• Из воды, соли и муки заместите не слишком крутое тесто. После этого соберите его в шар, накройте салфеткой и дайте полежать в покое примерно 20 минут.
• Когда пройдет указанное время, раскатайте тесто в очень тонкий пласт и смажьте его растопленным маслом. Сложите заготовку пополам, снова покройте ее маслом и сверните рулетом.
• Сразу же нарежьте тесто на небольшие кусочки, затем положите их в тарелку и закройте полотенцем. Отправьте заготовки в холодильник на полчаса.
• Как сделать начинку для самсы? Для этого вам нужно пропустить мякоть тыквы через мясорубку и смешать ее с мелко порезанным луком и жиром. Добавьте в фарш соль, специи и сахар по вкусу.
• Кусочки теста раскатайте так, чтобы раскрылись слои. Положите в центр каждой лепешки начинку и скрепите края в центре. У вас должны получиться заготовки треугольной формы.
• Выложите пирожки на противень, присыпанный мукой. Смажьте их смесью из яйца и кефира, а потом посыпьте кунжутом.

Отправьте самсу в хорошо разогретую печь и запекайте до готовности. Подавайте их к столу с горячими напитками или молоком.

Рецепт самсы из готового традиционного слоеного теста с мясом

Список необходимых продуктов:

• Слоеное тесто;
• 1 кг жирной баранины;
• 10 луковиц среднего размера;
• Черный молотый перчик и соль по предпочтению кулинара;
• 1 чайная ложка зиры;
• Маргарин или сливочное (не спред) масло;
• Для смазки необходимо подготовить растительное масло.

В первую очередь подготавливается начинка. Для этого мясо рубится на мелкие кусочки. Часто применяется и фарш. При отсутствии баранины можно использовать и говядину.

В том случае, если жира животного происхождения будет маловато, можно добавить в мясо растительное масло. Лук нужно порезать в форме полуколец, которые нужно еще разделить наполовину. Измельченный лук добавляется в мясо вместе со специями и пряностями.

Весь объем теста нужно разделить на несколько долек. Каждую из этих частей раскатывают в пласты с небольшой толщиной. Поверхность пластов смазывается маргарином или крестьянским маслом, предварительно растопленным. Затем тесто сворачивается в рулет на всю длину и в течение 12 минут охлаждается. Делается это для того, чтобы маргарин или масло при дальнейшей работе не растекалось.

Охлажденное тесто порезать поперек на куски небольшого размера. От толщины кусков зависит размер будущего изделия. Каждый из данных частей нужно поставить в вертикальном положении и придавить рукой. Затем нужно воспользоваться скалкой и раскатать круглое основание, толщина которого должна быть не более пяти миллиметров.

В середину каждого круглого основания выкладывается начинка. Для этих целей можно применить обычную столовую ложку.

После этого концы основания подтягиваются и плотно защипываются. Форму изделию можно придать и треугольную, и прямоугольную, и любую другую.

Выкладывать подготовленные изделия нужно на противень, который предварительно должен смазываться маслом. Поверхность самсы стоит смазать яичным желточком, и поверх него посыпать кунжутом либо маком.

Духовку нужно предварительно разогреть до температуры 200 °С. Время выпекания должно составлять около получаса. Здесь все зависит от свойств самой духовки.

Для приготовления самсы с мясом желательно применять баранину. Но часто применяют и другое мясо. Очень важно чтобы начинка получилась сочной, поэтому применяется большое количество лука. Для повышения сочности часто в начинку добавляют некоторое количество растительного масла.

Самса с сыром для ленивых

Есть замечательные пирожки из слоеного теста, называемые самсой. В одном кафе мне очень нравится самса с сыром. Они имеют необычную форму для самсы, напоминающие скорее пирожки из МакДональдса, т.е длинные прямоугольные. В качестве сыра применяется рассольный сыр типа сулугуни.
Возможно для ужина это слишком калорийное блюдо, но они замечательно ушли вслед за крепким чаем
А чтобы долго не возиться я взял готовое мороженное слоеное тесто.

Итак — Самса с сыром для ленивых
Почему для ленивых? Очень просто, очень быстро, весьма вкусно.

Ингредиенты

мороженное слоеное тесто	1 пласт
сыр сулугуни	200 г
яйцо	2 шт
чеснок	1 зубчик
крупная нейодированная соль	по вкусу (зависит от солености сыра)
свежемолотый черный перец	по вкусу
тимьян (чабрец)	1 щепотка

Общая информация

Сложность

Легкий

Все очень просто.
Разморозьте тесто, не забыв посыпать стол мукой. Лучше прикрыть пленкой, чтобы тесто не заветрилось.

Порежьте мелко сыр.
Разбейте одно яйцо.

Насыпьте соль, перец, чабрец и хорошенько перемешайте.

Раскатайте тесто до размеров 30 на 40 сантиметров.

Выложите начинку двумя колбасками на половину теста.

Прикройте тесто второй частью. Сделайте проколы вилкой.
Хорошенько сдавите края тесто вокруг начинки, чтобы весь воздух вышел.

Разрежьте тесто между двух частей.
Выложите подготовленную самсу на противень на пекарскую бумагу, предварительно посыпанную мукой.
Во втором яйце отделите желток от белка.
Добавьте в желток пару чайных ложек воды и размешайте его.

Смажьте самсу яйцом очень тщательно.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов на средней полке в течение 30 минут.
Лучше всего есть самсу практически остывшей (может слегка теплой)

Самса замечательно идет вместе с крепким сладким черным чаем.

Важно
Конечно, лучше, если вы сделаете слоеное тесто самостоятельно. Для меня, например, покупное тесто не самое лучшее, я люблю тесто несколько погрубее, чем предлагается в магазинах. Но, учитывая название мы использовали именно покупное тесто.
Лучше всего использовать рассольный сыр, так как он получается вкуснее.

Поделись рецептом с друзьями!

Самса с сыром: рецепт с фото, как приготовить

Самса — распространенное у народов Средней Азии блюдо. Родиной этого восточного кушанья считают Узбекистан. Ее готовят с начинками на любой вкус, но самса с сыром — настоящее блаженство. Как приготовить самсу дома? Поговорим о технологиях и рецептах.

Самса домашняя Фото: pixabay.com: UGC

Самса с сыром: ингредиенты и советы

Предлагаю приготовить необычайно нежную самсу со сливочным вкусом. Тесто на самсу в духовке я готовлю либо пресное, либо слоенное. Благодаря второму виду теста блюдо выйдет по-праздничному красивым. Однако именно первый вид теста используют узбечки, чтобы приготовить самсу.

Рассмотрим оба варианта:

• Традиционный рецепт самсы: пресное тесто.

Если считаете, что невоздушное тесто — не лучший вариант для выпечки, то вы не пробовали его готовить по моему рецепту. Для практики (кто готовит впервые) готовьте из набора продуктов, в который входит:

Читайте также

Вкусные манты с тыквой и мясом: рецепт

1. Вода теплая — 2 стакана.
2. Мука — 1 стакан.
3. Соль — 1 ч. л.·

• Самса из слоенного теста с сыром.

Имея огромное количество готовой кулинарной продукции, современные хозяйки часто пользуются дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом, которое продается в супермаркетах. Однако гораздо вкуснее выпечка получается из теста, приготовленного дома. Для этого нам понадобятся:

1. Вода теплая — 250 мл.
2. Мука — 350 г.
3. Соль — ½ ч. л.
4. Сливочное масло или маргарин — 100 гр.

Некоторые хозяйки вместо теплой воды используют кипяток, и тогда такое заварное тесто становится эластичным и не липнет к рукам.

Самса с сыром Фото: pixabay.com: UGC

• Начинка для самсы.

Хотите, чтобы вышла удивительно нежная и ароматная самса с сыром? Рецепт начинки для нее универсален. Можете использовать сыры:

Читайте также

Дымляма: рецепт с курицей

• твердые;
• плавленные;
• сливочные мягкие.

Но классический рецепт рекомендует взять в равных долях сулугуни, брынзу, адыгейский сыр. Для связки ингредиентов используйте 1 яйцо. Можно дополнить комбинацию свежей зеленью или жаренными грибами.

Читайте также: Слоеное тесто своими руками: лучшие рецепты

Как приготовить самсу с сыром

Приготовить самсу дома не сложно. Беритесь за тесто. Что слоеное, что пресное тесто вначале готовится одинаково: в теплую воду добавляйте соль и муку, замесите массу.

А вот дальше, у слоеного теста своя технология:

1. Раскатайте тонкий пласт теста, смажьте растопленным сливочным маслом (только не обильно, потому что масло будет вытекать на стол). Используйте для этих целей кисточку.
2. Сложите его пополам, смажьте и снова — пополам. Получили прямоугольник, сложенный в четверо? Тонко раскатайте его.
3. Такие действия повторите пять раз, а потом оставьте тесто в холодильнике на час. Предварительно заверните его в пищевую пленку. Хотите ускорить процесс? Тогда на 30 минут — в морозилку.

Читайте также

Макароны с мясом: как приготовить вкусно

Тесто для самсы Фото: YouTube / Oshpaz kelin: UGC

Можно сделать так, чтобы слоеное тесто было хрупким. Для этого понадобится 1 ст. л. уксуса. По этой версии приготовления слоеного теста, нужно:

1. В теплую воду добавить соль, сливочное масло (мелко порубленное), уксус и просеянную муку.
2. Замесить тесто, подсыпая муку (может взять чуть больше, чем указано в рецепте).
3. Охладите тесто в холодильнике (30 минут), достаньте и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 мм, смажьте растопленным сливочным маслом, сверните в плотный рулет.
4. Рулет разрежьте на части шириной 3–4 см, каждый кусочек ставьте на срез и придайте ему форму лепешки (раскатывайте скалкой). Идеальная толщина — 3–4 мм.

Рулет из теста Фото: YouTube / Oshpaz kelin: UGC

Самса, рецепт которой основан на втором варианте приготовления слоеного теста, выйдет мягкой и хрустящей.

Читайте также

Как приготовить плов дома из курицы

Приготовление самсы с сырной начинкой — задача элементарная:

1. Подготовленный сыр натираем на крупной терке. При необходимости немного солим.
2. Добавляем нарубленную зелень (по желанию).
3. Добавляем яйцо.

А теперь о главном — подготовка к выпеканию и приготовление в духовом шкафу. Вот какие основные вопросы задают начинающие хозяйки:

• Как заворачивать самсу?

Как заворачивать самсу Фото: YouTube / Oshpaz kelin: UGC

Предлагаю несколько вариантов решения этой проблемы. Классическая самса имеет треугольную форму. Вкус ее во многом зависит от способа лепки — сыр не должен вытечь.

1. Если у вас заготовки для самсы раскатаны квадратом, тогда в угол, слегка отступив от края, кладите начинку, накрываете свободной частью теста и плотно защепите края. Получился треугольник.
2. Как лепить самсу из круглых заготовок? Сыр кладут в центр заготовки, а края защипывают между собой так, чтобы вышел треугольник.

Читайте также

Полезные наггетсы в духовке без масла

Очень важно перед лепкой смазать края яичным белком, чтобы самса хорошо лепилась, а начинка не расползалась.

• Приготовление в духовке.

Самса в духовке Фото: YouTube / Карина Болтунова: UGC

У нас готовится самса в духовке. Это отличная альтернатива тандыру. Вот что делаем:

1. Противень смазываем маслом и покрываем пергаментом.
2. Выкладываем самсу на форму швом книзу.
3. Смазываем желтком и при желании посыпаем кунжутом.
4. Сбрызгиваем тесто водой.
5. Отправляем в разогретую до 180–200 градусов духовку на 30 минут.
6. Готовую самсу вынимаем из духовки и на 10 минут накрываем полотенцем.

Воспользуйтесь моим руководством и аппетитная, сытная и сочная самса из ваших рук не оставит равнодушными домочадцев. Теперь трудностей с тем, как приготовить самсу, не будет. Готовьте и наслаждайтесь вкусом этого незабываемого восточного блюда.

Читайте также

Как приготовить рассыпчатый плов с ребрышками

Читайте также: Что приготовить из слоеного теста не сладкое

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1866107-samsa-s-syrom-recept-s-foto-kak-prigotovit/

Самса с сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Узбекская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для самсы с сыром на 4 порции :

Рецепт приготовления самсы с сыром по шагам

Одним из известных и популярных блюд пришедших в нашу страну из Азии, это слоеная самса. Многие покупают ее на улицах города, но мало кто знает, что ее можно приготовить в домашних условиях. Начинка у самсы разнообразная. Это может быть: куриное филе, мясной фарш, рубленное мясо, овощи, сыр. Тесто для самсы используют пресное слоеное. Его можно приготовить самим, а можно приобрести в магазине. Самсу можно лепить в виде треугольной, овально и квадратной формы. Для приготовления самсы с сыром нам понадобятся следующие ингредиенты: 1 упаковка пресного слоеного теста, 150 грамм твердого сыра и 1 столовая ложка растительного масла.

Для начинки нам понадобится 150 грамм твердого сыра. Можно использовать любой твердый сыр на ваш вкус. Необходимо сыр натереть на средней терке.

Колбаску из пресного слоеного теста разрезаем на одинаковые кусочки по сантиметров 5.

Затем каждый кусочек приминаем, чтобы получилась круглая лепешка.

Раскатываем скалкой каждую лепешку. Раскатать нужно тонко, но не так чтобы светились, иначе при запекании будут разрываться и начинка вытекать.

В середину каждой раскатанной лепешки накладываем натертый сыр, примерно по 1 столовой ложки.

Начинаем лепить нашу самсу в виде треугольничка. Правой стороной лепешки прикрываем наш сыр и приминаем край пальцами.

Прикрываем второй стороной лепешки, чтобы получился треугольник.

А теперь низом лепешки накрываем и у нас получился треугольник. Все края хорошо сцепляем, чтобы сыр не вытек.

Противень для выпекания необходимо смазать растительным маслом. Укладываем нашу самсу на противень швами вниз. Ставим выпекать на минут 30 в предварительно разогретый духовой шкаф до 170-180 градусов.

Когда самса подрумянится, достаем ее и перекладываем на тарелку. Самса получается воздушная, рассыпчатая и очень вкусная. Чтобы разнообразить вкус, к сыру можно добавить немного зелени, ветчину, или другие продукты на ваш вкус. Подаем к столу в горячем виде. Вы обязательно удивите и порадуете новым вкусом своих родных и близких. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Слоеное тесто

24

74

157

1349

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

63

131

157

2027

всего в 1 порции:

16

33

39

507

всего в 100 граммах:

11

23

28

357

автор рецепта: anast Анастасия

дата публикации: 23.04.2015

просмотров: 11590

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Культура: слово на сыре

Сладкий вязкий мед является основным продуктом на сырных тарелках, но если вы хотите немного смешать его, вы можете развлечь веганского кузена меда: кленовый сироп. Как и мед, кленовый сироп получают из природы — в данном случае из деревьев, а не пчел — но он дает более сложную глубину аромата для сырных пар.

Для приготовления сиропа в сахарных кленах высверливают отверстия в стволах и устанавливают в них носики и ведра для сбора сока, просачивающегося в ранние весенние месяцы.После того, как сок собран, его варят, чтобы получить сладкую жидкость, которую мы все знаем и любим. Сорок галлонов сока необходимо для создания всего одного галлона сиропа, что в сочетании с постоянным контролем, необходимым во время процесса кипячения, является одной из причин более высокой цены чистого кленового сиропа по сравнению с «сиропом для блинов» (имитация кленового сиропа, приготовленного из высокой кукурузный сироп с фруктозой и ароматизаторы, такие как пажитник).

Чтобы убедиться, что бутылка, которую вы покупаете, действительно продается, обратите внимание на буквенную оценку («A» или «B») на этикетке.В зависимости от цвета и вкуса сиропа (а не качества, как принято считать), он будет отнесен к определенному сорту или категории, которая также варьируется в зависимости от того, где он был произведен. В Канаде сиропам дается один из трех классов, каждый из которых имеет несколько цветовых классов. В Соединенных Штатах сиропам присваивается «Степень А» (которая включает Светлый Янтарь, Средний Янтарь и Темный янтарь) или более темная «Степень В» (которая не имеет подразделов). В некоторых штатах, например в Вермонте, есть свои собственные стандарты оценки, которые идут дальше, но для целей сочетания сыров мы будем придерживаться более простых для навигации оценок в США.

Сорт A Light Amber , также называемый «Fancy» в Вермонте, является самым светлым по цвету и вкусу из всех кленовых сиропов. Его деликатные нотки ванилина и масла легко преодолеть, поэтому совладелица Эмма Марвин из Butternut Mountain Farm в Моррисвилле, штат Вирджиния, одного из крупнейших переработчиков и дистрибьюторов клена в Соединенных Штатах, рекомендует сочетать его с нежными свежими сырами, такими как как маскарпоне или рикотта. «Иногда у нас дома, — говорит она, — мы делаем блины с крем-фреш и кленовым сиропом Fancy.Это действительно красивый, простой завтрак «. Этот сорт сиропа также отлично подходит для десерта: производители Tonewood Maple из Уэйтсфилда, штат Вирджиния, рекомендуют поливать им мороженое или йогурт.

Средний янтарь сорта A с его глубоким золотистым цветом и чистым вкусом клена чаще всего добавляют в блины и вафли. Джейкоб Гриффин, шеф-повар и «кленовый сомелье» в ресторане Crown Maple Syrup в округе Датчесс в Нью-Йорке, предлагает сочетать его с соленым сыром, таким как пармезан или пекорино, для «идеального сливочного, сладкого и соленого ощущения, позволяющего ощутить нотки жареных нот. клен, чтобы просвечивать.Другие идеи: полейте им сливочно-козий сыр или яблочный пирог с чеддером.

Grade A Dark Amber , как следует из названия, намного темнее, чем светлый или средний янтарь. В этом сиропе каштанового цвета присутствуют нотки карамели, жженого сахара и, естественно, клена. «Пища с небольшим количеством орехов очень хорошо сочетается с темным янтарем класса А», — объясняет Марвин, что делает его идеальным дополнением к ореховым чеддерам, таким как выдержанный белый чеддер Gold Creek Farms.

Кленовый сироп сорта B обычно используется только в кулинарии из-за его доминирующего кленового вкуса и ярко выраженных нот коричневого сахара.К счастью, сыр также часто используется в качестве ингредиента, поэтому нетрудно создать блюдо, в котором они будут сиять вместе. Марвин рекомендует смешать оливковое масло и сироп сорта B, чтобы приготовить заправку для салата, и наслаждаться им над слоем зелени, усыпанной кусочками голубого сыра. Чувствуешь смелость? Гриффин любит поливать сиропом ломтик сливочного, необычного сыра, такого как Морбье или Таледжио: «Клен создает гладкое и менее« вонючее »завершение сочетания, — говорит Гриффин.

Наконец, если вы не разборчивы по поводу сортов сиропа или просто хотите израсходовать остаток бутылки, испеките немного бри и завершите раунд, сбрызнув кленовым сиропом.Нарежьте и подавайте так же, как традиционную запеченную бри — мы обещаем, что вы не разочаруетесь.

A Изменение в сортах : на данный момент вы сможете найти кленовый сироп обоих сортов A и B в своем продуктовом магазине, но скоро все изменится. Взгляните на новые стандарты оценки, введенные в действие в Вермонте в 2015 году.

Ребекка Хейли-Парк — бывший редактор culture и постоянный болельщик вонючего сыра. Уроженка Новой Англии, она имеет степень бакалавра писательского мастерства Университета штата Мэн в Фармингтоне.

Культура: слово на сыре

The Great 28

рассказывается в нашем выпуске Cheese + 2017. Посмотрите 27 других пар здесь.

Получено из деревьев, которые растут только на северо-востоке Северной Америки в кратковременный сезон (около четырех-шести недель ранней весной) и неразрывно связаны с климатом и ритмами леса (теплая погода побуждает клены превращать накопленный крахмал в сок. , который затем варят сахарозы), чистый кленовый сироп — поистине драгоценный эликсир, ценимый среди гурманов.Помогает то, что это однокомпонентный подсластитель с микроэлементами, микроэлементами и антиоксидантами — естественная альтернатива кукурузному сиропу и белому сахару. Как выразился соучредитель Runamok Maple Эрик Соркин: «Это дикие продукты, собранные из действительно специфического региона, которые не похожи ни на что другое, и они оказываются очень вкусными».

Вермонт, где базируется Рунамок, является ведущим производителем сиропа в Америке. Штат Зеленая гора произвел почти два миллиона галлонов клейких материалов в 2016 году, что составляет около 47 процентов от общего объема производства в стране.По словам Мэтью Гордона, исполнительного директора Ассоциации производителей кленового сахара штата Вермонт, в этой отрасли работает около 4000 жителей Вермонта. «Так люди понимают свое место и свое наследие», — говорит он. «Это действительно сказывается на более широком использовании клена в ресторанах и других продуктах».

Свежие творения из клена, наводняющие рынок — от настоянных и выдержанных в бочках сиропов до кленовых сельтерских напитков и спиртных напитков — подчеркивают его универсальность. «Клен не просто сладкий; у него также есть аромат », — говорит Кэти Вебстер, автор поваренной книги Maple (Quirk Books, 2015).«Я люблю добавлять округлость, теплоту и ореховый вкус в сладкие и соленые рецепты».

А именно: совместный проект Университета Вермонта и Агентства сельского хозяйства Вермонта привел к созданию «карты клена», своеобразного колеса вкусов, которое описывает диапазон и интенсивность ароматов янтарной жидкости, включая «тосты». (жженый сахар, карамель), «фруктовый» (изюм, абрикос) и «землистый» (травяной, сено). Звучит знакомо? Неудивительно, что искры разлетаются, когда клен встречается с сыром-единомышленником.

Настоянные кленовые сиропы

Sprout Creek Farm Madeleine

Crown Maple, базируется в округе Датчесс, штат Северная Каролина.Y. (второй по величине штат по производству сиропа в стране) недавно представил линейку настоянных сиропов на Winter Fancy Food Show в Сан-Франциско. «Чистый клен — довольно пористый ингредиент, который быстро приобретает другие вкусовые качества», — объясняет генеральный директор Майк Кобб. Кленовый сироп Madagascar Vanilla Infused Maple Syrup гармонирует с Sprout Creek Farm Madeleine, выдержанным сырым козьим молоком. «Ванильный сироп дополняет цветочные ноты Мадлен и смягчает некоторые из его наиболее пикантных ароматов», — добавляет Кобб.

В Вермонте, в Рунамоке, кленовый сироп с добавлением бузины — одна из четырех бутылок в «Коллекции парных сыров» компании — легкая вещь с творогом. Его древесные, медовые и инжирные ноты созданы для того, чтобы сбрызнуть его пряным солоноватым синим цветом.

Рекомендуемые сочетания

Sprout Creek Farm Madeleine + Crown Maple Madagascar Vanilla Infused Maple Syrup

Great Hill Blue + Runamok Elderberry Infused Maple Syrup

Maple Cream

Вас простят за то, что вы подумали, что в этой ультра- насыщенный, карамельный намаз.Тем не менее, его получают путем кипячения кленового сиропа, чтобы испарить больше воды, а затем энергично перемешать, чтобы получить густую кремообразную текстуру. Съешьте его прямо из банки (я делаю!), Намажьте им поджаренный английский маффин или полейте им блинчики, усыпанные свежим шевром, для блаженства завтрака — совет компании Эла Вуда из компании Pure Maple Syrup Co. из Рэндольфа, штат Вирджиния. Или выберите пикантный путь и сочетайте апрельский кленовый крем со зрелым чеддером Кэбот. «Кленовый крем придает гладкость этому острому, очень острому сыру», — говорит Эйприл Лемей, основательница Canaan, Vt. — заготовщик на основе клена.

Рекомендуемые сочетания

Blue Ledge Farm Chevre + Wood’s Pure Maple Cream

Cabot Creamery Private Stock Cheddar + April’s Maple Cream

Кленовые чипсы

Ухаживая за солено-сладкой тенденцией в индустрии деликатесов, Whitney Lamy запустила ее соленые кленовые крекеры Castleton прошлой осенью. Усильте нежный кленовый оттенок пшеничных крекеров с помощью Vermont Farmstead Cheese Company Vermont Maple Sriracha WindsorDale — приятное очищающее небо тепло вскоре затмевает сладкую сладость комбинации для сбалансированного вкуса.Дори Росс, владелица Tonewood в долине Безумной реки, штат Вирджиния, тем временем предлагает кленовые хлопья, кубики и вафли. «Я думаю, что исторически клен сдерживался тем, что он жидкий и грязный», — говорит она. «Твердые формы прекрасно сочетаются с сыром. Я сочетаю не только вкусы, но и разные текстуры ». Подавайте осколки тонких хрустящих вафель, полностью сделанных из клена, с мягко созревшим Vermont Creamery Coupole, чтобы получить взрыв землистого коричневого масла, обработанного пескоструйной обработкой умами.

Рекомендуемые пары

Vermont Farmstead Cheese Company Vermont Maple Sriracha WindsorDale + соленые кленовые крекеры Castleton

Vermont Creamery Coupole + Tonewood Maple Wafers

Автор фотографии: Svetlana Foote / Shutterstock.com

Бывший редактор Кортни Холландс пришла в culture с более чем десятилетним опытом написания и редактирования журналов, газет и Интернета. Она начала свою карьеру в качестве репортера в маленьком городке и освещала все, от моды и путешествий до музыки и пива для журнала Boston , The Boston Globe , The Guardian , даже Rolling Stone .

Сочетание сыра с кленом

Сочетание сыра с кленом

ИЗ-ЗА COVID-19 TONWOOD ВРЕМЕННО ЗАКРЫТО

На сайте

Vermont Creamery есть несколько замечательных пар сыров. У нас прекрасные отношения с этой впечатляющей сырной компанией, и мы используем ее сыры на многих наших дегустациях кленов, чтобы получить восторженные отзывы. Вы должны попробовать наши изделия из клена с Bonne Bouche и Coupole. Посетите их веб-сайт, чтобы узнать о других отличных парах. http://www.vermontcreamery.com/cheese-pairing-guide

Сыры		Сочетания приправ
		Хрустящий	Сладкий	Пикантный	Фрукты	Wild Card
Г О А Т
	Bijou	жареный фундук	черничное варенье	оливки жареные	клюква	пралине с беконом
	Bonne Bouche	Тонкий миндаль	клен кремовый	Прошутто	Бузина	Шоколадный миндаль
	Coupole	теплые фисташки	кленовый сироп	маринованная свекла	хурма	Бобы Дили
	Сливочный козий сыр	имбирь	черничный мед	перец чили	кумкват	какао-крупка
	Cremont	тонкие кусочки фундука	варенье из инжира	панчетта	вишня маринованная	прошутто из утки
	Кроттин свежий	кленовые сухарики	клюквенный мед	артишоки	арбуз	пашот из кардамона
	Свежий козий сыр	имбирь	Марконский мед	грибы консервированные	сидровое желе	салат из киноа
К О Ш
	Crème Fraîche	бискотти	сироп из обжаренного инжира	пандус	Компот из ревеня	каменная крупа
	Масло сливочное	багет с семенами	патока гранатовая	редис арбуз	персик на гриле	маринованные яйца
	Фромаж Блан	оливковое масло торта	трюфельный мед	перец пекилло	фиников	пыльца фенхеля
	Маскарпоне	амаретти	piloncillo	гремолата	груши пашот звездчатого аниса	рас эль ханут
	творог	гренки с инжиром и анисом	сироп лаванды	побеги гороха	лимон майер	копья эндивийные

Источник: Vermont Creamery

---

---

1 Ответ

Оставить комментарий

Вафли с сыром Чеддер и пикантным сиропом Рецепт

Вафли с сыром Чеддер и пикантным сиропом

От повар 12 лет назад

Как это сделать

---

• Разогрейте вафельницу.
• Разогрейте духовку до 200, чтобы вафли оставались теплыми перед подачей на стол.
• Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску.
• В другой миске смешайте яичные желтки, топленое охлажденное масло и молоко.
• Смешайте жидкие и сухие ингредиенты и добавьте сыр.
• В отдельной миске взбить яичные белки до образования густой массы и смешать с жидким тестом до однородной массы.
• Выложите тесто ложкой в ​​вафельницу, покрывая примерно две трети поверхности решетки.
• Готовьте в соответствии с инструкциями производителя.
• Поместите вафли в нагретую духовку без крышки до подачи на стол.
• Для сиропа поместите ингредиенты в тяжелую кастрюлю, перемешайте и нагрейте до кипения.
• Убавьте огонь и тушите около пяти минут, затем удалите лавровый лист и полейте вафли сиропом.

Людей, которым нравится это блюдо

8

---

Рейтинг

Отзыв от 2 человек

Группы

• Еще не добавлен ни в одну группу!

FAQ

Посещение фермы Вопросы

Что есть делать детям?

Посещение фермы подходит для семей, у нас есть животные в теплые месяцы. Вы можете узнать о том, как приготовить кленовый сироп в сахарной цехе, посмотрев наше видео, и насладиться образцами сыра, желе, горчицы и кленового сиропа.

Когда мы сможем увидеть производство кленового сиропа?

Кленовый сироп производится весной. В большинстве лет это бывает в марте, иногда в конце февраля и / или в первые две недели апреля. Сок течет с кленов с погодой попеременно холодных ночей и теплых дней, поэтому кипение сока происходит не каждый день. Лучше всего позвонить за пару дней до посещения, чтобы узнать, когда мы закипим.

Как я могу узнать о приготовлении кленового сиропа во время года, когда сок не течет?

В остальное время года, помимо месяцев шугаринга, наша сахарная фабрика превращается в образовательное выставочное здание с 8-минутным видео, которое показывает процесс производства сиропа вместе с экспонатами, показывающими, как требуется 40 галлонов сока, чтобы сделать один галлон сахара. сироп.

Насколько я понимаю, ваша ферма находится на гравийной (не асфальтированной) холмистой дороге, могу ли я добраться туда на обычной машине?

Ферма Шугарбуш расположена в 5 милях от Вудстока на ухоженной городской дороге из гравия.Во время снежных и ледяных бурь, а иногда и ранней весной было бы полезно иметь полный или полный привод или хорошие зимние шины. Чтобы узнать о наших дорожных условиях, позвоните по телефону 800-281-1757. Обычно после снежной бури дорога шлифуется и безопасна для обычных автомобилей. Летом и осенью дорога всегда в хорошем состоянии.

Как долго я должен разрешить посещение фермы?

Большинство людей проводят на ферме около часа, включая около 10-15 минут, чтобы попробовать различные сорта сыра и 4 сорта кленового сиропа вместе с объяснениями о хранении, использовании и путешествиях.Самостоятельная экскурсия по сахарной фабрике занимает от 10 минут до намного большего количества времени, если вы хотите прочитать и посмотреть на каждый экспонат. Кленовая прогулка по лесу длится около 15 минут и показывает, как кленовые деревья растут и как их обрабатывают. В нашем фермерском магазине обычно есть джемы и горчица для проб, а также продукты из Вермонта от более чем 50 небольших предприятий, поэтому ваши покупки зависят от ваших потребностей и сроков. Мы находимся примерно в 10 минутах от Вудстока и Кучи, где вы найдете больше достопримечательностей, ресторанов и магазинов.

Есть ли на ферме Sugarbush животные сельскохозяйственные животные?

Наши дружелюбные домашние животные обычно находятся в нашей контактной зоне с конца мая до конца октября. Обычно у нас есть теленок, козочки, цыплята, кролик и лошади. Посетители могут погладить и покормить животных. В более холодные месяцы эти животные возвращаются в другие сараи, не расположенные на территории фермы.

Могу ли я доить корову на вашей ферме?

Наш сыр производится на нескольких совместных сыроварнях, принадлежащих фермерам, и приходит сюда для выдержки и копчения блоками по 40 фунтов.В течение 29 лет у нас были дойные коровы, которых мы доили и отправляли молоко на местные сыроварни, с которых мы до сих пор получаем сыр. У нас есть маленькие телята, с которыми дети могут пообщаться.

Обедаете ли вы на ферме?

У нас есть место для пикника и мы продаем упакованные продукты, такие как сыры, крекеры, шоколадные батончики, холодные напитки, кленовые конфеты и закуски, но у нас нет закусочной. В Вудстоке и Кичи есть много мест, где можно купить обед для пикника или поесть в ресторане.У нас нет жилья, но есть много мест в пределах получаса.

Если я куплю сыр в теплое время года, безопасно ли брать с собой домой?

Сыр упакован в фольгу и воск и сохраняет свои свойства в течение нескольких дней при комнатной температуре. Так что проносить в автомобиле с кондиционером, уезжать в гостиничный номер или класть чемодан и лететь домой безопасно. Сыр был изобретен более 2000 лет назад как способ хранения молочных продуктов во времена Римской империи, когда еще не было холодильников.Если вы планируете часто останавливаться или отправляетесь в длительную поездку, мы рекомендуем небольшой кулер. Мы продаем гелевые пакеты со льдом и изолированные сумки для обеда. В большинстве отелей и гостиниц типа «постель и завтрак» либо есть холодильники в комнатах, либо их можно хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы идти домой.

В моем чемодане нет места для всех продуктов Vermont, которые я хочу забрать домой. Вы можете отправить их мне домой?

Мы отправляем посылки каждый день через United Parcel и почтовое отделение США.Кленовый сироп, джемы, конфеты и горчица можно безопасно отправлять круглый год. Сыр, отправляемый в жаркую погоду (75 лет и старше), может стать мягким и жирным, поэтому мы рекомендуем либо взять сыр с собой и перевозить тяжелые предметы, либо мы можем предложить вам использовать нашу изолированную картонную коробку со льдом. Отправка может быть отложена до тех пор, пока вы не будете уверены, что вернетесь домой, или в более прохладный день. Вы можете отправлять подарки друзьям прямо из фермерского магазина.

Разрешены ли собаки?

Собак допускается на поводке в гости к животным на ферме, только на кленовой прогулке и в сахарной фабрике.Мы просим, ​​чтобы в дегустационном зале или фермерском магазине не было собак из-за того, что отбираются образцы сыра и еды.

Какие помещения есть у вас на ферме?

В нашем фермерском магазине есть две общие ванные комнаты. Наш дегустационный зал и фермерский магазин находятся в фермерском доме 1865 года с двумя ступенями, ведущими на первый этаж. Если у кого-то из вашей группы есть проблемы с передвижением, мы рады привезти наши образцы сыра и сиропа к вашему автомобилю. Парковка для инвалидов рядом с нашим входом.

Вопросы по сыру

Можно ли замораживать сыр?

Когда сыр замораживается, текстура меняется, и при оттаивании он не сохраняется так долго.Мы рекомендуем замораживать сыр только в том случае, если вы видите, что он слишком долго открывался и на нем начинает расти плесень. Лучшее решение для замораживания сыра — это его измельчить, заморозить на противне на пару часов, затем собрать и положить в пластиковый пакет, откуда можно легко вынуть горсть или чашку из замороженного пакета. Сыр Блю уже рассыпчатый, поэтому его можно заморозить безопаснее, чем большинство сыров.

Как долго мои вощеные сыры будут храниться в холодильнике после того, как я их получу?

Вощеные неоткрытые сырные плитки можно хранить в холодильнике несколько месяцев.Jack, Sage, Bleu и VT Light имеют более высокое содержание влаги и должны быть съедены несколько раньше. После открытия вощеного бруска оберните его как можно воздухонепроницаемо, обычно фольгой, полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы не допустить проникновения воздуха. Хорошо завернутый открытый батончик должен храниться в холодильнике около месяца.

Что делать, если я обнаружу плесень на сыре?

Срежьте плесень и весь сыр непосредственно за сыром, который кажется мягким. Остальной сыр должен быть в порядке.

Мой сыр выглядит пухлым или маслянистым, можно ли его есть?

Если сыр сильно нагреется, сливочный жир может стать несколько жидким, и упаковка будет выглядеть немного жирной.Это не вредно, просто охладите до твердого состояния. Сыр несколько раздувается, когда упаковка становится достаточно теплой для того, чтобы часть газа старения сыра начала «работать», а поскольку восковая упаковка является воздухонепроницаемой, газ задерживается внутри, что приводит к небольшому набуханию упаковки. При открытии он может издавать сильный запах, который исчезнет с исчезновением захваченного газа.

Где я могу купить вашу продукцию помимо вашей фермы?

На нашем веб-сайте представлена ​​почти вся наша продукция.Если вы не можете найти здесь что-то, что видели, позвоните нам по телефону 800-281-1757 и позвольте нам помочь вам. Некоторые из наших сортов сыра продаются в некоторых местных магазинах Вермонта и Новой Англии. Наш кленовый сироп продается только здесь, на ферме, в нашем каталоге и на сайте. Мы не производим сиропа в количестве, достаточном для продажи в других магазинах.

Объясните, почему одни сыры белые, а другие желто-оранжевые

Основным ингредиентом сыра является сливочно-белое молоко, любой сыр ярко-желто-оранжевого цвета окрашен. Обычно эту окраску получают от растения под названием аннатто, которое произрастает в Центральной и Южной Америке. Цвет не влияет на вкус или текстуру, но жители Новой Англии стараются не добавлять что-то ненужное, поэтому ни один из наших сыров чеддер не окрашен.

Изготовлен ли сыр Sugarbush Farm из пастеризованного молока?

Все наши сыры производятся из пастеризованного молока, кроме сыра Шалфей.

Пожалуйста, объясните, почему Extra Sharp Cheddar не содержит лактозы и подходит для людей с непереносимостью лактозы.

При производстве сыра большая часть лактозы находится в сыворотке, которая сливается, оставляя творог. Любая оставшаяся лактоза растворилась к тому времени, когда сыр выдержал определенно до 3 лет и, вероятно, к 18 месяцам.

Какой сычужный фермент используется при производстве сыра для отделения твердых частиц от жидкости?

Все коммерческие сыроварни перестали использовать сычужный фермент животного происхождения. Сычужный фермент на растительной основе — это фермент, который используется для коагуляции молока и отделения творога от сыворотки.Таким образом, весь сыр Sugarbush подходит для вегетарианцев.

Почему выдержанный сыр иногда становится рассыпчатым. Какие твердые белые предметы у моего сверхострого сыра чеддер?

По мере старения сыр обычно становится более сухим и рассыпчатым. Если вы предпочитаете менее рассыпчатый сыр, позвоните и спросите, какой из наших сыров лучше всего подходит для вас. Чеддер Extra Sharp Cheddar немного хрустит, это кристаллы протеина, называемые тирозином. Они совершенно безвредны и доказывают, что сыр действительно подвергался длительной выдержке.
Если вы предпочитаете не добавлять их в сыр, позвоните и спросите, в каком из наших сыров их нет. И рассыпчатость, и хрусткость чеддера варьируются от партии к партии, но, вероятно, не будут присутствовать ни в одном сыре возрастом менее 3 лет.

Кленовый сироп Вопросы

Как долго хранится кленовый сироп?

Кленовый сироп можно хранить в закрытом шкафу или в холодильнике после открытия в течение 2 лет.

Можно ли замораживать кленовый сироп?

Кленовый сироп можно замораживать, если его часть вынуть из контейнера для расширения.Хороший способ сохранить большой кувшин сиропа — оставить немного в меньшем контейнере в холодильнике, а остальную часть поместить в морозильную камеру. Его можно разморозить примерно за 2 часа, часть слить в холодильную емкость, а затем несколько раз снова заморозить.

Больно ли нагреть кленовый сироп, а затем вернуть его в контейнер?

Кленовый сироп намного вкуснее нагретого (30 секунд в микроволновке — отличный вариант). Это нормально — положить остатки еды обратно в кувшин.

В чем разница между чистым сиропом из вермонтского клена и сиропами для блинов, такими как миссис Баттерворт и тетя Джамима?

Чистый кленовый сироп изготовлен из кленового сока, который течет из твердого клена. Он не содержит консервантов, сахара, красителей и химикатов. Сиропы для блинов обычно не содержат кленового сиропа, но подслащены кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, добавлены имитирующие кленовый ароматизаторы и консерванты.

Какие кристаллы иногда образуются на дне моего кувшина с кленовым сиропом?

При длительном хранении сиропа на дне кувшина образуется несколько кристаллов кленового сахара.Слейте весь сироп, залейте небольшим количеством кипятка и встряхните кувшин, чтобы кристаллы разбились, и поливайте им мясо. Кристаллы обычно прозрачного цвета, но определенно кленовые.

Я забыл поставить сироп в холодильник после того, как открыл его. Это все еще хорошо?

Если сироп открыть и не охладить в течение некоторого времени, он может начать брожение и стать кислым. Кислый сироп имеет характерный кисловатый запах, и от него следует отказаться. Если сверху образовалась коричневая накипь и сироп не кислый, вы можете снять верхнюю часть, вскипятить сироп (убедитесь, что оставлено достаточно места, чтобы сироп увеличился в объеме вдвое) и снимите все, что попадет на верх.

Заказы и платежи

Как изменить уже размещенный заказ?

Если вы запросили немедленную доставку, она обычно отправляется в тот же день, когда мы ее получаем, поэтому нам нужно сдать товар к середине дня. Если это будет заказ на какое-то время в будущем, мы сможем его изменить. Праздничные отправления предварительно упаковываются и хранятся за пределами предприятия в холодильном складе, поэтому не могут быть изменены. Отправления United Parcel могут быть перенаправлены после отправки за значительную плату.

Вы ведете учет того, что я покупал в прошлом?

Обычно сотрудники нашего офиса в рабочие дни с 9 до 5 могут найти для вас предыдущие товары, имена и адреса. Звоните 800-281-1757

Храните ли вы в файле данные моей кредитной карты?

Из-за строгих ограничений, наложенных на нас компаниями, выпускающими кредитные карты, с целью обеспечения безопасности покупок, Sugarbush Farm больше не хранит номера кредитных карт в файлах. Мы запрашиваем код безопасности для заказов в качестве дополнительного уровня безопасности.

Можете ли вы сделать для меня специальные комбинированные заказы на подарочные наборы?

Все, что у нас есть для продажи на нашем веб-сайте или в фермерском магазине, можно превратить в симпатичную подарочную упаковку. Звоните 800-281-1757, чтобы узнать о специальных подарках или больших объемах заказов.

У меня есть вопросы о специальной доставке, например, в почтовые ящики, Аляску, Гавайи, международную доставку, APO. Можете ли вы мне помочь?

Большинство этих вопросов адресовано в разделе отгрузки и погрузочно-разгрузочных работ. Позвоните нам по телефону 800-281-1757, и мы будем рады вам помочь.

Прилагается ли квитанция или каталог к ​​подарочным заказам?

Мы не включаем чеки или каталог с заказами на подарки.

Pain Perdue (французские тосты) со сливочным сыром и черничными сиропами

* Pain Perdu (французские тосты) со сливочным сыром и черничными сиропами *
На 4 порции

Опасно вкусных блюд. С такой едой, которую подают дома, зачем кому-то выходить на улицу?

Для французских тостов:
8 больших ломтиков сытного французского хлеба
375 мл подогретого цельного молока (1 1/2 чашки)
3 больших яичных желтка свободного выгула
3 столовые ложки светлого сахара мусковадо
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
2 столовых ложки растопленного сливочного масла (плюс еще больше для приготовления)
щепотка поваренной соли
1 столовая ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки лимонного экстракта

Плавленый сырный сироп:
250 г упаковка светлого сливочного сыра Упаковка 8 унций)
250 мл чистого кленового сиропа (1 стакан)

Для черничного сиропа:
250 г варенья из дикой черники (джем)
4 столовые ложки жидкого меда

сахарная пудра или сахарная пудра из ванильных бобов для подачи (по желанию)

Разогрейте духовку до отметки 150 * C / 300 * F / газа 3.Поставьте решетку на противень. Выложите хлеб на решетку и запекайте ломтики хлеба в разогретой духовке около 15 минут, переворачивая их на полпути, пока они не просохнут. Дайте остыть, прежде чем продолжить. Снимите решетку с противня и снова поставьте противень в духовку. Оставьте духовку включенной.

Взбить молоко, яичные желтки, сахар, корицу, мускатный орех, масло, соль, ваниль и лимонный экстракт. Хорошо перемешайте, а затем вылейте это в кастрюлю размером 13 на 9 дюймов.Добавьте половину подсушенных ломтиков хлеба в один слой. Дайте пропитаться примерно полминуты, затем осторожно переверните и дайте другой стороне впитаться немного смеси. Удалите излишки яичной смеси на противень и повторите с оставшимися четырьмя ломтиками.

Нагрейте кусок сливочного масла на большой сковороде с антипригарным покрытием до образования пены на среднем огне. Добавьте половину ломтиков хлеба. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, примерно 3-4 минуты, переверните и подрумяните другую сторону. Убрать на противень в духовку, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися кусочками хлеба.

Чтобы приготовить сливочно-сырный сироп, взбейте сливочный сыр и кленовый сироп до однородной массы. Поместите в кувшин для заливки.

Чтобы приготовить черничный сироп, взбейте джем и мед. Нагрейте в микроволновой печи примерно 30 секунд и снова взбейте. Переложить в кувшин для сервировки и согреть.

Положите два ломтика приготовленных французских тостов на каждую из 4 подогреваемых тарелок. Посыпьте ванильным сахаром или сахарной пудрой (если используется), а затем сбрызните сливочным сыром и черничным сиропом.Передайте любой остаток за столом, чтобы люди добавляли свои собственные.

Подавать с хрустящим беконом или яичницей из кленового сиропа. (Чтобы обжарить яйца в кленовом сиропе, капните около 2 столовых ложек кленового сиропа в антипригарную сковороду вместе с 2 столовыми ложками масла. Дайте маслу растаять и взбейте вместе, чтобы смешаться. Когда оно только начнет пузыриться, капните в яйца и готовьте, пока они не станут делаются так, как вы предпочитаете, поворачиваясь или нет, опять же, как вы предпочитаете.)

Моя жизнь как миссис »Easy Guava & Cheese Pastelitos

19 мая 2011 г., четверг

Простая пастели из гуавы и сыра

Автор: Тина / 19 комментариев & raquo / * Рецепты, Закуски, Завтрак, Кубинский, Десерты, Вегетарианские

Хорошо, не секрет, что я девушка из Южной Флориды.Родился и вырос. Чистокровный. Хорошо, я думаю, вы поняли. Я вырос в Бока-Ратон, что примерно в 45 минутах к северу от Майами. Естественно, из-за культурных влияний в этом районе я полюбил кубинскую кухню. Cafe con leche, кубинские бутерброды, lechon asada, что угодно! Я фанат.

Мой коллега кубинец — привет прекрасной Нансите! 😉 — и время от времени она будет делать «кубинский завтрак», чтобы всем нам понравилось. Эмпанадас, крокеты с ветчиной, кубинский хлеб, Cafe con Leche… все работает! Она познакомила меня с кубинским лакомством, которое я никогда не пробовал: пастелито из гуавы и сыра (также известное как слоеная выпечка с начинкой из гуавы и смеси сладкого сливочного сыра). Привет, новый любимец!

Так или иначе, я решил, что пора попробовать приготовить эти угощения, но с помощью нескольких ярлыков:

Я нашел эти консервы из гуавы в отделе желе в моем местном продуктовом магазине! Счет! Затем вместо того, чтобы делать тесто для теста, что вы, безусловно, можете сделать, я просто использовал слоеное тесто Pepperidge Farms. Знаешь что? Они были вкусными! Ярлыки — рок!

Приготовьте эти угощения в эти выходные: это идеальный субботний завтрак! Наслаждаться!

Краткое примечание: если у вас есть ценитель коктейлей и муж, у которого есть всевозможные простые сиропы, настоянные на травах, убедитесь, что он достает правильный простой сироп из холодильника, если он помогает вам с ними (я покрыла половину глазурью). выпечка перед моим носом обнаружила розмарин в простом сиропе, ха-ха).Урок выучен.

Печать Сохранить

Простая пастели из гуавы и сыра

Состав:

1 упаковка слоеного теста (2 листа), размороженного
1 банка консервов из гуавы
Простой сироп

Начинка сливочного сыра:
1 упаковка сливочного сыра на 8 унций
1 столовая ложка молока
2 столовые ложки сахара
3/4 чайной ложки лимонного сока

Направление:

Разогрейте духовку до 350º.Разрежьте каждый лист теста на 9 квадратов одинакового размера (всего у вас будет 18) с помощью ножа для пиццы или острого ножа. Смешайте ингредиенты начинки сливочного сыра с помощью ручного миксера и отставьте в сторону.

Возьмите каждый квадратик и положите в угол 1 чайную ложку смеси сливочного сыра и 1 чайную ложку консервов из гуавы (см. Рисунок). Сложите пополам, чтобы получился треугольник. Нанесите кистью воду по краю кончиками пальцев, а затем сожмите.

No related posts.