Вермишель фунчоза — что это такое: интересные рецепты приготовления, польза вермишели
Вермишель фунчоза — что это такое? Попробуем понять, относится ли этот вид лапши к полезным блюдам. Многие фитоняшки регулярно употребляют фунчозу, зная о ее полезных свойствах. Если в вашем меню еще нет блюда на основе вермишели из зеленых бобов, тогда советуем внимательно изучить статью о фунчозе.
Что это такое, как выбрать, как хранить
Среди экзотических азиатских блюд особое место занимает бобовая вермишель фунчоза. Во всем мире этот продукт ценится за необычный вид, сочетание с различными продуктами. Стеклянная лапша – популярное блюдо в странах Азии, Америки и Европы. Из-за полупрозрачной консистенции лапша получила такое название.
Приготовить тонкую вермишель и не допустить превращения в один комок – особое искусство. Основной ингредиент фунчозы – крахмал из бобов мунг. Картофельные и рисовые аналоги не имеют ничего общего со фунчезой. Чтобы отличить стеклянную лапшу от кукурузной или картофельной, обратите внимание на нити вермишели в процессе приготовления. Лапша на основе бобов не побелеет, а останется прозрачной.
Происхождение фунчозы – особая история, овеянная секретами. Поскольку бобы выращивают на территории Индии, Кореи, Японии и Китая, то аборигены каждой из стран пытаются приписать себе изобретение фунчозы. На самом деле, до сих пор неясно, где впервые была приготовлена крахмальная лапша.
Чтобы приготовить вермишель фунчозу сэн сой, следует выбрать качественный продукт. На что обращаем внимание при покупке?
- Приобретайте фунчозу в крупных торговых сетях, где есть санитарные проверки. К сожалению, маленькие магазинчики могут продавать не очень качественные товары.
- Обязательно ищите этикетку с русским текстом, иначе никто не гарантирует легальность доставки и качество сырья.
- Если в составе продукта нет бобов мунг, зеленой фасоли или маша, значит, вы хотите купить не вермишель фунчозу, а лапшу из батата, кукурузы, картофеля.
- Не покупайте сразу много лапши, пока не будете уверены в том, что у вас нет аллергии на продукт.
Качественная бобовая вермишель имеет легкий ореховый запах, а после варки остается прозрачной. Хранить фунчезу следует в отдельной емкости. Продукт имеет свойство впитывать другие ароматы, поэтому расположите лапшу подальше от специй. Можно сложить вермишель в бумажный пакет или стеклянную емкость.
Из чего состоит
Состав продукта прост – всего несколько компонентов. Для приготовления фунчозы используют бобы мунг, крахмал кукурузный, воду и горох. Когда все ингредиенты тщательно смешаны, получается сырье для стеклянной лапши.
Зная, из чего состоит фунчоза, фитоняшки используют натуральную лапшу в своем меню для восстановления сил после тренировок. Вкусный продукт не содержит ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов.
Полезный нутриент содержит много тиамина, а также витамины В6, Е. Среди минералов – кальций, фосфор, цинк и селен. Обширный спектр микроэлементов способствует улучшению ЖКТ, положительно сказывается на нервной системе. Фунчоза известна своими свойствами выводить токсины и уменьшать количество жировых клеток.
Калорийность, пищевая ценность
Если вы следите за питанием, то один из важных вопросов, который вас интересует, это содержание БЖУ в фунчозе. Стеклянную лапшу используют в диетических рационах, так как калорийность фунчозы готовой – всего 320кКл/100гр.
Основные компоненты – углеводы, содержание которых составляет около 85%. Состав воды – около 13%, остальное – жиры и белки. «Нити лапши» или донгфен хорошо утоляют голод. Калорийность фунчозы отварной – около 90кКл/100гр. Малая калорийность и высокая питательная ценность – основные достоинства вареной фунчозы.
Польза и вред
Итак, теперь, когда мы разобрались, сколько калорий в фунчозе по корейски, перейдем к полезным и вредным характеристикам продукта. Начнем с полезностей:
- благоприятный эффект для фигуры;
- выведение шлаков;
- улучшение работы пищеварения;
- стабилизация работы сердца.
Из-за того, что некоторые производители стали отбеливать сырье, приготовленное из других ингредиентов с помощью свинца, и выдавать за оригинал, продукт может стать опасен для жизни.
К счастью, последний скандал по этому поводу датируется 2010 годом, поэтому случаи обнаружения вредного вещества больше не повторялись. Купить вермишель фунчозу можно в крупных супермаркетах. Не забудьте уточнить дату изготовления и поинтересоваться страной-производителем.
Стеклянная лапша быстро насыщает, поэтому у вас не останется места в желудке для овощей и мяса. Мифы о чудо-вермишели, которым не стоит верить: острота зрения, укрепление ногтей и предотвращение онкологических заболеваний.
Опять же, не стоит забывать о том, что фунчоза – это мучной продукт. При чрезмерном употреблении лапши, можно набрать вес, а острые соусы в виде приправы могут привести к кишечным расстройствам.
Как готовить в домашних условиях?
Вы приобрели вермишель фунчозу: как приготовить ее правильно, чтобы не испортить продукт? Если правильное питание – часть вашего режима, тогда вам наверняка понравится сытная лапша.
Фрунчозу запаривают в кипятке на 10 минут или отваривают в течение 3 минут. Чтобы вермишель не разбухла и не стала напоминать дождевых червей, сразу выньте содержимое из кастрюли и процедите под холодной водой. Можно готовить стеклянную лапшу в пароварке или мультиварке. Посмотрите, как приготовить лапшу без слипания, в этом видеоролике:
Рецепты блюд из стеклянной лапши
Предлагаем различные рецепты блюд с фунчозой, чтобы разнообразить свое меню.
Овощая фунчоза
Калорийность блюда – около 580кКл/100гр. В составе блюда такие ингредиенты:
- лапша – 0,5 кг;
- мясо свиное – 0,3кг;
- морковь – 2 шт;
- редька – 1шт;
- лук – 1 шт;
- соевый соус – 1 ст.л;
- чеснок – 3 зубчика;
- растительное масло – 1 ст.л;
- соль, специи.
Мелко нарезают мясо – свинину или говядину. Лук шинкуют кольцами, а морковь и редьку – соломкой. Мясо кладут на сковороду, прожаривают в масле. Добавляют овощи, солят и перчат. Через несколько минут выдавливают чеснок и соевый соус.
В кипящую воду засыпают фунчозу, варят в течение 5 минут, постоянно помешивая. Готовую вермишель промывают под холодной водой и выкладывают на блюдо. Добавляют мясо с соусом и перемешивают. Подают в теплом виде.
Салат
В 100гр салата с фунчозой содержится всего – 278кКл. Поэтому нет никаких причин отказываться от такого удивительного блюда! Для приготовления необходимы:
- лапша – 0,2кг;
- мясо – 200гр;
- морковь – 1шт;
- чеснок – 3 зубчика;
- редька – 1шт;
- лук – 1шт;
- перец – 1шт;
- джусай – 20гр;
- соль, специи.
Лапшу кипятят в течение 5 минут и промывают в дуршлаге. Овощи обжаривают на масле растительном. Мясо нарезают ломтями и тушат в масле. В конце приготовления добавляют зеленый джусай, специи, соль. Выкладывают в салатник мясо, лапшу и овощи. Ингредиенты смешивают и подают в холодном виде.
Фото№7
Стеклянная лапша по-корейски
Всего за 20 минут можно приготовить вкусное блюдо. Калорийность – всего 210кКл/100гр. Для рецепта потребуются:
- Фунчеза – 400гр;
- Корейская морковь – 200гр;
- Мясо сои – 100гр;
- Соевый соус, паприка и сок лимона.
В растительном масле обжаривают овощи в течение 6 минут, затем добавляют соевое мясо. Предварительно замочите сою в горячей воде, чтобы она приобрела мягкость. Микс дожаривают еще в течение 5 минут. Стекляную лапшу варят в кипящей воде не более 3 минут. После процеживания дайте лапше остыть. Смешайте ингредиенты и добавьте приправы.
Кулинарные сочетания: идеальная фрунчоза
Поскольку лапша обладает нейтральным вкусом, ее можно использовать в качестве гарнира, добавлять в салаты и супы. Во время варения не солите лапшу. Лучше добавьте все специи уже непосредственно перед употреблением бобовой лапши.
В сочетании с кисло-сладкими соусами или маринованными овощными миксами вермишель особенно хороша. Опытные кулинары приправляют блюда с фунчозой кунжутным или ореховым маслами. На основе лапши можно приготовить даже фруктовый салат. Предлагаем рецепт заправки для вермишели.
Корейский соус
Для приготовления этой заправки нужны:
- масло растительное – 500мл;
- белый сахар – 40гр;
- уксус 9% — 160мл;
- соль, перец, кориандр;
- чили – 5гр;
- вода – 250мл;
- чеснок – 1 зубок.
В сотейнике подогревают воду, добавляют соль, масло, специи и уксус. Свежий чили моют, очищают от семян. Измельченную приправу добавляют в соус. Туда же отправляют натертый чеснок. Доводят смесь до кипения и остужают. По желанию можно добавить кориандр, имбирь и лимонку.
Теперь название «фрунчоза» не будет вызывать у вас лишних вопросов: зная, что это за продукт, вы можете смело начинать эксперименты. Фитоняшкам полезно расширять свой кулинарный кругозор, чтобы не сделать меню однообразным.
fitonyashka.net
Фунчоза – 10 рецептов приготовления
Блюда азиатских кухонь уже много лет имеют большую популярность в России. Среди изобилия соусов, приправ, водорослей и морепродуктов отдельное место занимает азиатская лапша, так любимая на Востоке и так непохожая на наши макароны. Несомненно, одна из самых интересных – это стеклянная лапша, или фунчоза, рецепты с которой позволяют приготовить массу интересных и ярких блюд с неповторимым азиатским колоритом.
Содержание материала:
Рисовая лапша и фунчоза, в чем разница
Настоящие азиатские блюда готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. А аутентичные продукты можно купить практически в любом супермаркете страны. Несмотря на распространение азиатской пищи в России, многие все еще путают некоторые ее разновидности, в частности фунчозу и рисовую лапшу. На самом деле это совершенно разные продукты и по вкусу, и по способу приготовления.
Рисовую лапшу готовят из рисовой муки, а фунчозу исключительно из крахмала, чаще бобового, но иногда рисового или картофельного.
Если в сухом виде эта лапша похожа между собой, то при варке вы точно увидите разницу. Рисовая станет белоснежной, а вот крахмальная фунчоза станет совершенно прозрачной. Именно поэтому ее и называют стеклянной.
Благодаря своему составу и отсутствию муки, фунчоза является более полезным вариантом лапши. К тому же, такая лапша пресная и практически не имеет собственного вкуса, зато прекрасно впитывает ароматы других продуктов. Именно поэтому фунчозу редко готовят как гарнир или самостоятельное блюдо. Обычно она сопровождается соусами, мясом, морепродуктами, овощами и специями.
Это интересно: рецепт приготовления фунчозы с овощами
Как правильно жарить лапшу
Самый популярный способ приготовления фунчозы – отваривание и смешивание с другими ингредиентами. Однако жареная стеклянная лапша тоже очень вкусная и имеет необычную хрустящую текстуру.
Так как фунчоза готовится очень быстро, перед обжаркой ее не нужно отваривать, но потребуется размочить.
- Для этого залейте лапшу кипятком и оставьте так на 6 минут.
- Затем промойте холодной водой и сразу же обжарьте на небольшом количестве раскаленного растительного масла не более 5 минут.
- Добавьте в лапшу соль, черный перец.
- Выложите на бумажную салфетку и обсушите от излишков масла.
Хрустящую фунчозу можно подавать с обжаренной курицей, овощами, морепродуктами.
Китайская лапша фунчоза с овощами
Чтобы приготовить закуску в китайском стиле, возьмите:
- 200 грамм лапши;
- свежий огурец;
- сладкий перец;
- 3 морковки.
Заправка для фунчозы:
- зубок чеснока;
- пучок кинзы;
- ст. л. соевого соуса;
- ст. л. рисового уксуса;
- ч. л. кунжутного масла.
Готовим так:
- Для начала приготовьте заправку, измельчив чеснок и зелень и смешав их с жидкими ингредиентами.
- Приготовить фунчозу, отварив ее в двух литрах кипящей около 5 минут.
- В это время нарежьте овощи тонкой соломкой.
Смешайте все ингредиенты салата в миске и поставьте ее в холодильник на пару часов, чтобы вкусы и ароматы блюда перемешались.
Салат с фунчозой и креветками
Если вы хотите добавить стеклянной лапше еще больше вкусовых красок, приготовьте салат с фунчозой и крупными креветками.
Возьмите:
- 100 грамм лапши;
- 20 креветок королевских;
- луковицу;
- 1 морковку;
- 1 сладкий перец;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- 1 перец чили;
- 2 столовых ложки натертого корня имбиря;
- столовую ложку рыбного соуса;
- сок из 1 лимона;
- столовую ложку сахара;
- чайную ложку кунжутного масла.
Итак, в этот раз фунчозу готовим с креветками:
- Из чеснока, имбиря, чили, сахара и жидких компонентов смешайте заправку.
- Креветки отварите 5 минут, очистите и положите в заправку мариновать.
- Овощи нарежьте соломкой потоньше и обжарьте несколько минут.
- Лапшу следует отварить, смешать с креветками, заправкой и овощами. Дать салату пропитаться 15 минут и подавать к столу.
Готовим по-корейски
Корейская кухня также, как и китайская, богата рецептами с фунчозой.
Возьмите:
- 200 грамм стеклянной лапши;
- 250 грамм куриного филе;
- 1 салатный перец;
- 1 морковь;
- 1 цуккини;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стручок перца острого;
- 60 мл соевого соуса;
- 40 мл масла растительного;
- 10 мл рисового уксуса.
Приступаем:
- Для блюда фунчоза по-корейски грудку отварите и нарежьте.
- Цуккини и морковь следует нарезать соломкой. Можно воспользоваться специальной теркой для корейских салатов и нарезать овощи с ее помощью тонкими длинными полосками. Перец салатный порубите соломкой.
- Чеснок и острый стручок раздавите или измельчите блендером в кашицу.
- Фунчозу отварите в кипящей воде 5 минут. Постоянно помешивайте лапшу, иначе крахмал в ее составе просто слепит ее в один комок.
- Чеснок с перцем разведите соевым соусом, маслом и уксусом – получится заправка. Смешайте овощи и фунчозу с курицей и с заправкой.
Рецепт с морепродуктами
Быстрое, но очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить из фунчозы с креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями и другими морепродуктами.
Приготовьте:
- 1 упаковку замороженного морского коктейля;
- 2 мотка фунчозы;
- 1 сантиметр стручка чили;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 2 ст. л. устричного соуса;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 3 ст. л. рисового уксуса;
- 1 веточку кинзы;
- 1 ст. л. кунжута.
Для этого рецепта отварите фунчозу так, чтобы она сохранила форму гнезда.
Для этого пропустите в его середину нитку и свяжите. Опустите «гнездо» в кипящую воду и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лапшу 5 минут. Выньте фунчозу за край нитки и обрежьте ее.
Дальнейший алгоритм действий прост:
- Перец и чеснок порубите мелко. В сковороду-вок налейте подсолнечное масло, раскалите, а затем обжарьте в нем пряную смесь.
- Следом положите замороженные морепродукты. Постоянно помешивайте и подбрасывайте продукты в сковороде.
- Влейте устричный соус и рисовый уксус.
- Далее положите в вок отваренную лапшу, промытую холодной водой. Постоянно помешивайте блюдо и очень быстро добавляйте остальные ингредиенты, иначе блюдо превратится в комок клейстера.
- Влейте кунжутное масло и соевый соус, добавьте нарезанную кинзу и посыпьте лапшу кунжутом.
Фунчоза с курицей и овощами
Для этого блюда возьмите:
- 200 грамм фунчозы;
- полкило куриной грудки;
- 400 грамм свежих шампиньонов;
- болгарский перец;
- луковицу;
- несколько помидоров черри;
- 3 зубчика чеснока;
- растительное масло для обжарки;
- соль, перец, семена кунжута;
- 60 мл соуса терияки.
Готовим!
- Курицу, грибы, перец и лук нарежьте тонкими полосками. Фунчозу отварите и промойте.
- На сковороде в разогретом масле обжарьте грибы 5 минут, добавьте лук и жарьте еще столько же.
- Еще 5 минут уйдет на курицу, которая выкладывается следом.
- Добавьте соль, перец и четвертинки помидоров. Убавьте нагрев и дайте овощам потушиться еще 10 минут.
- Выложите к овощам лапшу, кунжутное семя и соус терияки. Прогрейте все вместе 5 минут и подавайте к столу.
С корейской морковью
Яркий и вкусный салат получится из:
- 140 грамм лапши:
- 2 огурцов;
- зубчика чеснока;
- 200 грамм корейской моркови;
- черного и белого кунжута;
- соевого соуса.
Лапшу отварите, огурец порежьте соломкой или натрите на специальной корейской терке. Смешайте лапшу, огурец, выдавленный чеснок и морковь. Приправьте салат семенами кунжута и соевым соусом.
Лапша с соевым соусом
Соевый соус отлично дополнит фунчозу, пропитав ее своим ярким соленым вкусом.
Для сытного ужина с фунчозой возьмите:
- 300 грамм стеклянной лапши;
- 300 грамм говяжьей вырезки;
- 2 моркови;
- 1 желтый салатный перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковицу;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. растительного масла.
Приступаем:
- Лапшу отварите по инструкции.
- В сковороде раскалите масло и обжарьте мясо, порезанное на тонкие полоски.
- Пока мясо жарится, выдавите чеснок, лук порежьте перьями, морковь и перец – тонкими полосками. Кстати, перец можно заменить зеленой редькой, она добавит остроты и пикантности.
- Когда мясо обжарится, добавьте к нему овощи и обжарьте все вместе, постоянно помешивая, около 10 минут.
- Затем вылейте в сковороду соевый соус и положите фунчозу. Все перемешайте, уберите нагрев, накройте крышкой и дайте постоять 2 минуты.
Фунчоза со спаржей и зеленой фасолью
Нежная спаржа и зеленая фасоль прекрасно подходят для прохладного освежающего низкокалорийного салата.
Возьмите:
- половину упаковки фунчозы;
- 150 грамм спаржи;
- 150 грамм зеленой фасоли;
- 100 грамм твердого сыра;
- 1 морковку;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- кунжутное масло – 1 ст. л.;
- зелень по вкусу.
Готовить будем так:
- Лапшу отварите, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Морковь нарежьте брусочками или натрите на терке для корейской моркови. Обжарьте ее на раскаленном кунжутном масле.
- Выложите к моркови спаржу и фасоль, влейте немного воды и тушите 10 минут.
- Затем добавьте к овощам лапшу, соевый соус и натертый сыр. Порубите зелень и положите в блюдо перед подачей.
С грибами и сладким перцем
Корейский салат с труднопроизносимым названием Чапхэ прекрасно подойдет как для ужина, так и для обеда.
Приготовьте:
- 100 грамм говядины;
- 3 сушеных гриба шиитаке;
- 3 свежих шампиньона;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 грамм стеклянной лапши;
- 100 грамм шпината;
- 1 яичный желток;
- луковицу;
- немного зеленого лука;
- 1 морковь;
- половинку сладкого перца;
- кунжутные семечки;
- подсолнечное и кунжутное масло, соевый соус, тростниковый сахар – по 30 мл.
Несмотря на обилие ингредиентов, процесс приготовления довольно прост:
- Для начала замочите в воде шиитаке на 3 часа. Затем нарежьте их соломкой.
- Мясо нарежьте также соломкой, выдавите к нему чеснок, добавьте сахар, кунжутное масло, соевый соус и положите в миску мариноваться 15 минут.
- Желток взбейте с щепоткой соли и вылейте на сковородку с каплей масла. Дайте ему растечься и поджарьте как блинчик, переверните. Затем получившийся яичный блин нарежьте соломкой.
- Шпинат следует бланшировать в кипятке и сразу переложить в ледяную воду, чтобы не потемнел. Порезать полосками и смешать с соевым соусом и кунжутным маслом.
- Сварить фунчозу, промыть, смешать, как и шпинат, с соусом и маслом.
- На сковороде обжарить оба вида лука в масле, добавить полоски моркови и перца и жарить еще минуту.
- Добавить шампиньоны, шиитаке и мясо. Когда они приготовятся, смешать с лапшой, блинчиком и шпинатом, посыпать кунжутом. При желании добавить еще соевого соуса и сахара в заправку.
Традиционная заправка для фунчозы
Замечательная, простая, но яркая закуска из фунчозы получается, если добавить в нее традиционный имбирный соус.
Для приготовления такого блюда с оригинальной заправкой возьмите:
- 200 г фунчозы;
- 4 огурца;
- 1 имбирный корень;
- 2 початка кукурузы;
- 1 помидор;
- 2 стебля сельдерея;
- 3 зубчика чеснока;
- по ст. л. меда и сока лимона;
- 2 ст. л. соуса соевого;
- щепотку острого молотого перца чили.
Приступаем:
- Огурец нарежьте кружочками тонко, присыпьте солью и чили, добавьте половину подготовленного меда. Помните овощную нарезку пальцами и оставьте промариноваться.
- Имбирь разотрите с соевым соусом, лимонным соком, медом и солью.
- Отварите лапшу и промойте.
- Зерна кукурузы срежьте и обжарьте на сковороде с маслом и кусочками сельдерея. В конце добавьте измельченный чеснок.
- Лапшу положите в сковороду на пару минут, чтобы прогреть. Добавьте к томящейся фунчозе с овощами заправку из имбиря, маринованные огурцы, свежий порезанный помидор и шпинат.
Сама по себе фунчоза очень простой продукт – минимум ингредиентов и неяркий пресный вкус. Однако при добавлении других ярких оттенков, она способна стать настоящим произведением кулинарного искусства. Познакомьтесь с этой лапшой поближе и будьте уверены, что ваша дружба с ней продлится долгие годы.
attuale.ru
Фунчоза / Гарниры из макарон / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление фунчозы:
Шаг 1: берем фунчозу.
Фунчоза уже приобретена. В таком случае возьмите упаковку и «познакомьтесь» с ней. Есть много производителей рисовой лапши и несколько видов, поэтому необходимо прочитать инструкцию — в приготовлении возможны ньюансы. Но если специальных способов приготовления не указано, сделаем стандартным.Шаг 2: подготавливаем фунчозу к варке.
Зачастую фунчоза фасована «гнездами», небошими порционными блоками. Вам необхоимо прикинуть, сколько порций необходимо, и затем отсчитать соответствующее количество вермишели. Затем сложить её в сухую кастрюлю.Шаг 3: варим.
Вскипятитие литр-полтора воды (в другой кастрюле либо в чайнике) и залейте в кастрлю с фунчозой её столько, чтобы вермишель полностью была скрыта и над ней был слой воды в пару сантиметров. Накройте кастрюлю крышкой, включите плиту и варите фунчозу пять минут. Если вы предпочитаете специи, то это самое время добавить их!
Внимание! Ни в коем случае не помешивайте фунчозу — она слишком ломкая, и лишние движения могут испортить блюдоШаг 4: достаем.
Как только прошло время — выключите плиту и достаньте фунчозу из воды. Она уже разваренна, поэтому можно не беспокоиться за ломкость — подойдут любые способы — шумовки, дуршлаги или просто слив воды через край. Но постарайтесь избавиться от всей воды, оставив вермишель почти сухой.Шаг 5: промываем.
На этом шаге мы промоем вермишель. Залейте чистой холодной водой и помешайте минуту-другую. Внимание! Для промывки фунчозы необходимо использовать холодную и именно чистую воду. Как известно, эта вермишель очень хорошо впитывает любые запахи и вкусы, поэтому, использовав воду с каким-либо привкусом, вы просто испортите блюдо.Шаг 6: украшаем, дополняем и подаем.
Чем украсить и дополнить фунчозу — решать вам. К этому блюду подойдет что угодно, но вместе с тем оно сделает вкус вермишели иным. В данном рецепте мы поступили просто — дополнили фунчозу нарезанным сладким болгарским перцем и полили соевым соусом, постоянным спутником почти всех азиатских блюд. Получилось просто замечательно!
Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– — Подавайте фунчозу с южнокорейским соусом, так как он менее густой. Если у вас есть только густой китайский, то его необходимо разбвавить третью воды.
– — Фунчоза — идеальная еда для диеты. Она низкокалорийна и сытна
– — Если вы решили сделать салат с фунчозой, но не успели подготовить все ингредиенты — заправьте вермишель соевым соусом. Благорадя этому фунчоза не слипнется.
www.tvcook.ru
Фунчоза несколько рецептов
В последнее время в продаже можно увидеть необычную лапшу — фунчозу. Китайская лапша, стеклянная лапша, кристальные макароны, прозрачная лапша …Всё это фунчоза – блюдо, которое ежедневно присутствует на столах жителей Китая, Японии, Кореи, Вьетнама, постепенно приобретая популярность по всему миру.
По внешнему виду фунчоза даже не лапша, а скорее вермишель или тонкие спагетти, она напоминает стеклянные нити из прозрачного пластика или стекла. Изготавливают её обычно из крахмала бобов мунг, которые ещё называют маш или золотистая фасоль, реже используется крахмал картофеля, маниока, ямса.
Фунчозой часто называют китайскую рисовую лапшу. Это не совсем так. Внешне фунчозу можно спутать с рисовой лапшой, однако у фунчозы есть одна особенность – в процессе приготовления под воздействием температуры крахмал мунг приобретает прозрачный стеклянный оттенок, благодаря чему фунчозу называют «стеклянной» лапшой. Если же лапша приобрела белый цвет – перед Вами рисовая лапша.
Восточная прозрачная лапша, почти лишенная своего собственного вкуса, может показаться непривлекательным продуктом, однако она потрясающе раскрывается под влиянием дополнительных компонентов, впитывая в себя их вкус и аромат. Это особенное свойство фунчозы лежит в основе рецептов разнообразных салатов.
В независимости от компонентов блюда лапшу перед приготовлением необходимо отварить. Профессионалы советуют сделать это непосредственно перед началом смешивания ингредиентов, иначе есть вероятность, что лапша слипнется в непривлекательный холодный комок. Большинство салатов с фунчозой или рисовой лапшой считаются блюдами быстрого приготовления, ведь подготовка лапши занимает всего несколько минут.
Вот несколько секретов приготовления фунчозы:
- Лапшу залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Слейте холодную воду и залейте кипятком на 5 минут, затем промойте лапшу под проточной водой.
- Очень тонкую лапшу (диаметром менее 0,5 мм) нужно залить кипятком для быстрого заваривания. Добавить немного соли, через 3 минуты промыть холодной водой.
- Особое внимание уделяется скрученной, так называемой «гнездовой» лапше. Её рекомендуется перед опусканием в кипящую воду обернуть ниткой для сохранения формы. Лапшу после приготовления можно порезать.
- Фунчоза — это продукт который может быстро склеиваться, когда его вынут из воды. Для предотвращения склеивания в кипящую воду добавляют немного растительного масла.
Указанное время не абсолютно и зависит от толщины и разновидности фунчозы. Поэтому внимательно читайте надписи на упаковке и четко следуйте приведенной там инструкции.
Большинство блюд с фунчозой – салаты.
Фунчоза с грибами и овощами.
Этот салат с фунчозой превосходный, простой и здоровый обед для женщин, заботящихся о своей фигуре. Свежие лесные грибы можно заменить на шампиньоны, а для усиления вкуса добавить немного белых сушеных или маринованных грибочков. Любители острого вкуса могут добавить листья рукколы.
Ингредиенты:
- Фунчоза – 90 гр.
- Грибы 180 гр.
- Капуста 110 гр.
- Свежий огурец среднего размера -1 шт.
- Красный болгарский перец – 1 штука.
- Морковь – 1 штука,
- Помидоры 1 шт.
- Перья зелёного лука – 2-3 шт.
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Помыть капусту, отделить листы и порезать.
- Потереть огурец на тёрке
- Бланшировать томат и взбить в пюре
- Перья зелёного лука порезать
- Свежие грибы или шампиньоны обжарить в масле на сильном огне, добавить натертую морковь и перец и слегка обжарить
- Приготовить фунчозу. Смешать все компоненты
- Готовое блюдо полить соевым соусом.
Фунчоза с курицей.
Для необычного горячего салата, в котором гармонично сочетаются сладкий фруктовый вкус и пикантная смесь мясного и орехового вкусов требуется:
- Фунчоза 140 гр
- Консервированный ананас – 150 гр
- Семена кунжута — 1 столовая ложка
- Твёрдый сыр – 20 гр
- Корень имбиря – 20 гр
- 2 средних томата
- 1 небольшой огурец
- Филе курицы -150 гр
Приготовление:
- Корень имбиря очистить и натереть на тёрке. Добавить 50 мл сока из банки с консервированными ананасами – это будет соус.
- Филе курицы помыть, положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности. Приготовленное мясо курицы разделить на кусочки — волокна.
- Сыр, помидоры, ананас и огурец порезать полосками.
- Отварить фунчозу.
- Ингредиенты осторожно перемешать между собой, полить соусом и посыпать сверху семенами кунжута.
Фунчоза с мясом.
Когда в салат с рисовой лапшой входит говядина или свинина это может быть сбалансированным и полноценным обедом или ужином: белки, здоровая растительная пища, сложные углеводы. В условиях дефицита времени можно заменить мясо ветчиной или взять колбасу домашнего приготовления – это будет даже лучше. Отличным соусом будет томатная паста.
Ингредиенты:
- Мясо -200 гр
- Фунчоза – 90 гр.
- Большой красный и жёлтый перец – по 1 шт.
- 1 маленькая морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 35 гр.
- Оливковое масло 30 мл.
- Карри – четверть чайной ложки.
- Кориандр 10 гр.
- Листья кинзы по желанию
Приготовление:
- Нарезать говядину полосками, отварить, слегка обжарить с натертой морковью, перемешать с карри и томатной пастой (половиной от указанного)
- Фунчозу отварить и порезать. Перец нарезать полукольцами.
- Перемешать все компоненты салата, приправить оливковым маслом, оставшейся томатной пастой и по желанию добавить кинзы.
Фунчоза по – корейски.
Существует много вариантов этого блюда. Фунчоза по – корейски — это салат с пряной лапшой и большим количеством «начинки», это рецепт для любителей блюд в вегетарианском стиле. Фунчоза с очень тонко нарезанными сырыми овощами и сладким, пряным соусом, который соединяет всё это вместе и сочетает в себе красный перец чили, рисовый уксус, сахар и кунжут — это очень вкусно!
Этот салат может стать любимым блюдом в жаркий летний день. Ведь в те дни, когда летом очень жарко, понятна важность блюд, которые не требуют практически никакого приготовления, и освобождают от горячей кухонной плиты в эти жаркие месяцы.
Тем не менее, несмотря на простоту приготовления, корейская пища, и, в частности, эта корейская лапша, очень ароматна. Сочетание красного перца чили, кунжутного масла и рисового уксуса поражает всеми вкусовыми нотами: пряной, сладкой, соленой, острой и ореховой. Не стесняйтесь использовать другие продукты для того, чтобы создать разнообразие холодных летних блюд. Можно добавить листья салата, нарезанный холодный тофу или жареные полоски курицы, говядины или другого мяса по Вашему желанию.
Ингредиенты:
- Фунчоза -150 гр.
- 4-5 очищенных и тонко порезанных морковин
- 1 красный тонко порезанный перец
- 1 тонко порезанный огурец
- 3 столовых ложки мелко рубленой кинзы
- 1/3 чашки рисового уксуса
- 2 столовые ложки тёмного кунжутного масла
- 1/4 чашки соевого соуса
- 4 раздавленных дольки чеснока
- 3/4 чайных ложки молотого кориандра
- 1/4 – 1/2 чайной ложки красного перца в зависимости от любимой вами остроты
- 2 столовые ложки белого или черного кунжута
Приготовление:
- Залить лапшу кипящей водой и подержать 5-7 минут. Слить воду и промыть холодной водой.
- Смешать все овощи и специи вместе. Разрезать лапшу, если она слишком длинная. Смешать лапшу и овощи. Хорошо перемешать. Посыпать кунжутом. Охладить один час и подавать.
pryanost33.ru
Блюда из фунчозы — рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов фунчозы)
Салат с фунчозой 4.6
Любителям японской кухни понравится салат с фунчозой и овощами, который станет прекрасным дополнением к суши. Такой салат можно с легкостью приготовить в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 30.01.2016
Фунчоза с курицей 4.0
Фунчоза – это макаронное изделие, внешне похожее на спагетти, но готовится из рисовой или бобовой муки и крахмала. После приготовления такая лапша становится почти прозрачной. Попробуйте с курицей! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 23.06.2016
Китайская лапша фунчоза 4.7
Китайская лапша фунчоза изготавливается из рисовой муки. Очень часто ее называют «стеклянной», потому что после приготовления она становится прозрачной. С этой лапшой готовят закуски, салаты, супы. …далее
Добавил: Яна Горностаева 29.09.2017
Фунчоза с курицей и грибами 4.5
Фунчоза – это лапша из рисовой муки, смотрится очень красиво, а на вкус – настоящее лакомство. Тем, кто не пробовал – рекомендую. Недавно приготовил фунчозу с курочкой и грибами. Ловите рецепт. …далее
Добавил: Bestpovar 29.09.2014
Фунчоза с морским коктейлем 4.4
Если вы питаете особую слабость к азиатской кухни, тогда этот рецепт приготовления фунчозы с морским коктейлем и овощами обязательно придется вам по вкусу. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.05.2015
Салат «Фунчоза по-корейски»
Если вам по душе азиатская кухня, то очень советую попробовать приготовить салат «Фунчоза по-корейски» в домашних условиях с овощами и пикантной заправкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.06.2016
Фунчоза с мидиями 3.5
Азиатская кухня настолько разнообразна и богата, что выделить какие-то основные блюда невозможно. Можно только выбрать свои самые любимые и самые вкусные блюда. Фунчоза с мидиями — одно из таких. …далее
Добавил: Леся Федунова 10.08.2017
Фунчоза маринованная 4.2
Фунчоза — тонкая прозрачная лапша, которая популярна не только в азиатских странах. Ее добавляют в салаты, супы, рыбные и мясные блюда. Чтобы придать вкус фунчозе, ее следует правильно замариновать. …далее
Добавил: Владимир Братиков 18.10.2017
Стеклянная лапша с курицей и овощами 5.0
Стеклянной лапшой у нас принято называть фунчозу. После приготовления она выглядит как стекло, полностью прозрачная и блестящая. Отлично гармонирует с овощами, курочкой или же другими продуктами. …далее
Добавил: Яна Горностаева 31.01.2017
Салат «Фунчоза с овощами» 4.2
Уже многие люди в нашей стране знают, как приготовить салат «Фунчоза с овощами». Это азиатское блюдо давно вошло в нашу русскую кухню. Попробуйте сделать мой вариант салата. Это быстро и легко! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.11.2016
Суп с фунчозой и курицей 3.6
Любите китайскую вермишель фунчозу? Попробуйте приготовить куриный суп с фунчозой. Это отлично разбавит ваше меню и подойдет для обеда. …далее
Добавил: Soleil 25.02.2015
Салат из фунчозы с морковью 3.7
Салат из фунчозы с морковью получается очень необычным, пикантным и невероятно аппетитным! Ингредиенты прекрасно сочетаются между собой, составляя "идеальный овощной ансамбль". Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.04.2015
Вермишель фунчоза 4.5
С китайской лапшой фунчозой существует немало рецептов. На родине этого продукта ее добавляют в самые различные блюда, как в горячие, так и в холодные. Подавать ее можно с овощами, курицей или рыбой. …далее
Добавил: Яна Горностаева 30.09.2017
Китайский салат с фунчозой
Привыкли к стандартным блюдам? Настало время экспериментов, рекомендую попробовать нечто иное — вкусное и необычное блюдо китайской кухни. Расскажу, как приготовить китайский салат с фунчозой. …далее
Добавил: Антон Сорока 24.08.2017
Салат «Фунчоза с креветками» 5.0
Если вам хочется вкусного оригинального салата, но еще не решили какого именно, то обратите внимание на великолепное сочетание лапши фунчоза с креветками и огурцами в этом простом рецепте. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 26.01.2017
Фунчоза с говядиной и грибами 3.8
Для приготовления данного блюда используется большое количество ингредиентов, все они очень хорошо сочетаются между собою и дополняют друг друга. Блюдо получается очень вкусным. …далее
Добавил: Alteredego 26.09.2011
Фунчоза с говядиной и овощами 4.5
Эта необычная азиатская лапша стала в последнее время очень популярна, и блюда из нее делают многие хозяйки, благо фунчоза продается в любом магазине, и сегодня мы приготовим ее с говядиной и овощами. …далее
Добавил: Dashuta 09.11.2014
Салат с фунчозой и курицей 3.9
Салат с фунчозой и курицей — это очень легкий и простой салат, который готовится довольно быстро. Восточная нотка, легкая остринка делают этот салат неповторимым и очень вкусным. …далее
Добавил: TomaB 12.10.2014
Салат с лапшой 4.9
Делюсь вкусным, необычным, но при этом весьма простым рецептом салата с лапшой. Здесь мы используем креветки, поэтому и лапшу я беру китайскую «стекляную», но будет вкусно и с обычной лапшой! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.02.2016
Фунчоза с овощами 5.0
Многие даже не догадываются о том, как приготовить фунчозу с овощами. Сегодня я расскажу вам, как осуществить эту затею, ведь рецепт окажется довольно легким. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 08.06.2017
Стеклянная лапша 5.0
Оригинальный и вкусный обед? Легко! Хочу поделиться своим любимым вариантом, как приготовить стеклянную лапшу с овощами и креветками, которая наверняка приятно удивит ваших близких. …далее
Добавил: Марина Немец 08.05.2017
Фунчоза 5.0
По своей сути фунчоза – это восточная лапша, однако, многие даже не знают такого названия и пугаются при упоминании. Фунчозу отваривают в подсоленной воде, а подавать ее можно холодной или горячей. …далее
Добавил: Наталья Польщак 17.05.2017
Фунчоза с шиитаке 4.8
Фунчоза с шиитаке — блюдо из стеклянной лапши и грибов. Добавим мы сюда и другие овощи. Готовится фунчоза с шиитаке в течение 20 минут и запросто заменит легкий обед или полдник. Заменит она и гарнир. …далее
Добавил: Vikulia 30.08.2013
Фунчоза в воке 4.0
Это простой и очень вкусный китайский гарнир, на приготовление которого вы потратите не более 15-20 минут, так что достаем из шкафчика вок, ставим его на огонь и приступаем к делу незамедлительно. …далее
Добавил: Dashuta 20.05.2015
Cвинина под соусом «Терияки» 5.0
И как раньше наша семья жила без азиатской кухни? Когда мы её открыли для себя, то начали понимать, за что её так полюбили во всём мире: сочетание вкусов. Соусы здесь решают очень многое. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.12.2016
Салат из фунчозы 5.0
Если вы любите азиатскую кухню, тогда обязательно возьмите на заметку этот несложный, но очень классный вариант, как приготовить салат из фунчозы со свежими овощами и пикантной заправкой. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.03.2017
Корейский салат с фунчозой
Фунчоза – это тонкая лапша, которая очень популярна в странах Азии. У нас же ее используют не так часто и в основном на гарнир. А сегодня я расскажу, как приготовить корейский салат с фунчозой. …далее
Добавил: Наталья Польщак 15.05.2017
Салат с фунчозой и корейской морковью 5.0
Салат с фунчозой и корейской морковью очень популярен в Азии. В таких странах как Китай, Таиланд, Корея его готовят практически на каждом шагу. Вы тоже можете приобщиться к необычной восточной кухне. …далее
Добавил: Яна Горностаева 31.05.2017
Салат из фунчозы и помидоров 4.2
Рецепт приготовления вкусного салата. Фунчоза (Funchoza) — хорошо известный салат в Центральной Азии. Это Уйгурское блюдо (этническое меньшинство в Китае). …далее
Добавил: Mia 30.04.2013
Фунчоза с болгарским перцем 4.0
Это довольно необычное блюдо азиатской кухни из стеклянной лапши, овощей и мяса, которое обязательно стоит попробовать. Рецепт фунчозы с болгарским перцем довольно прост — убедитесь сами! …далее
Добавил: Dashuta 19.11.2013
Фунчоза с морковью 3.0
Еще одно замечательное блюдо азиатской кухни с морковью. Великолепный вкус и легкость делают фунчозу отличным вариантом в постные дни. Итак, готовим фунчозу с морковью! …далее
Добавил: Dashuta 05.01.2014
Курица с фунчозой и овощами 5.0
Поклонники восточной кухни, обязательно присмотритесь к этому удивительному варианту, как приготовить курицу с фунчозой и овощами. Аппетитное и вкусное блюдо с азиатской ноткой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.08.2015
Фунчоза по корейски 4.6
Не знаете, чем удивить друзей или побаловать свою семью? Приготовьте вкусное и несложное блюдо корейской кухни. Оригинальный салат с бесподобным вкусом «фунчоза по-корейски» не останется без внимания. …далее
Добавил: Владимир Братиков 10.06.2016
Куриный суп с лапшой в азиатском стиле 4.4
Здесь я покажу вам, как приготовить куриный суп в азиатском стиле. Все ингредиенты простые и доступные, а вот вкус получается интересным и оригинальным. Давайте приготовим этот супчик вместе. …далее
Добавил: Chepel 13.02.2017
Фунчоза с овощами и мясом 5.0
Когда хочется разнообразия, поскольку привычные блюда и ингредиенты немного наскучили, тогда вспоминаю об этом рецепте. Расскажу вам о популярном блюде, как приготовить фунчозу с овощами и мясом. …далее
Добавил: Антон Сорока 17.08.2017
Фунчоза с мясом 3.8
Прозрачная китайская лапша с овощами и мясом — это и горячий салат, и легкий, но питательный ужин. Рекомендую на заметку всем любителям пикантной азиатской кухни рецепт фунчозы с мясом. …далее
Добавил: Марина Щербакова 23.03.2017
Фунчоза с овощами (классический рецепт) 5.0
Фунчоза — это лапша, которая используется в китайской, корейской, японской и других азиатских кухнях. Рисовая лапша очень полезная и сытная, а готовить ее можно с любыми ингредиентами. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 15.11.2017
Курица с черносливом тушеная 5.0
Делюсь интересным рецептом приготовления курицы с черносливом, тушенной по-восточному. Я добавляю для этого чернослив, овощи и китайскую стеклянную лапшу. Очень вкусно получится, попробуйте сами! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.06.2016
Рецепт салата из фунчозы с курицей 5.0
Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить рецепт салата из фунчозы с курицей. Нереально вкусный и сытный салат, который готовится за считанные минуты и подойдет даже для самой занятой хозяйки. …далее
Добавил: Ира Cамохина 11.11.2018
Фунчоза с телятиной 5.0
Фунчозу часто сочетают с мясом и овощами. Телятина идеально подходит для данного рецепта. Мясо получается мягким, сочным и нежным. В результате интересное блюдо, наполненное разнообразными вкусами. …далее
Добавил: Natali 23.12.2018
povar.ru
Фунчоза с овощами | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления
Фунчоза – это вермишель из муки бобовых культур (зелёных бобов и гороха), весьма распространённая в Китае, Корее, Японии, Вьетнаме и Индии. Эта вермишель из бобов замечательно может сочетаться в супах и горячих блюдах с различными овощами, а также мясом. Помимо этого она служит основой для весьма известного салата по-корейски Фунчоза, который приобрёл популярность и у россиян.
Фунчоза – это идеальный продукт, не ведущий к излишнему скоплению жира в организме и при этом дающий энергию и бодрость. Ведь она содержит меньше калорий, чем привычная нам лапша. Усвоение вкусной и сытной вермишели, в составе которой содержится весьма ценная клетчатка, а также разнообразные витамины из группы B, микроэлементы (кальций, магний, натрий, не менее важные фосфор и железо), происходит достаточно быстро и легко.
«Фунчоза с овощами» — блюдо, которое по достоинству оценят гурманы. Простота приготовления и изысканность вкуса сделают это блюдо постоянным украшением вашего стола.
Ингредиенты:
вермишель Фунчоза – 50 г.;
грибы шампиньоны – 4-5 шт.;
сладкий красный или зелёный перец – 1 шт.;
морковка среднего размера – 1 шт.;
чеснок – 1 средний зубчик;
масло растительное или оливковое – 2 ст.л.;
соус соевый – 2 ст.л.
[yield]Выход: 2 порции[/yield]
Как приготовить фунчозу с овощами:
Грибы почистить, сняв с них аккуратно верхний слой, порезать соломкой.
Почистить и порезать морковь. Можно натереть её на тёрке для корейской моркови.
Очистить сладкий перец, удалив сердцевину. Порезать его длинными тонкими полосками.
Зубок чеснока очистить и измельчить.
Отварить вермишель следующим образом: поместить 50 г. фунчозы в кипящую воду на 1 минуту, после чего вынуть её на дуршлаг и промыть в холодной воде.
Обжарить грибы и морковь на растительном масле примерно в течение 2 минут.
После добавить перец. Для того, чтобы он не был жёстким, можно предварительно слегка запечь его в микроволновке (около минуты на максимальной мощности). Жарить ещё 2 минуты.
Далее добавить мелко порезанный чеснок. Обжаривать ещё 1 минуту.
После этого можно добавить готовую лапшу Фунчоза, влить 2 ст. ложки соевого соуса. Тщательно перемешать полученное блюдо. Обжаривать его ещё 2-2 минуты.
Готовое блюдо «фунчозу с овощами» нужно подавать на стол сразу же, в горячем виде.
Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!
lozhka-povarezhka.ru
Лапша фунчоза, рецепты приготовления блюд из нее
Блюда азиатской кухни как локомотив ворвались в нашу жизнь, тут вам и суши с роллами, мисосуп, соба и многие другие блюда, без которых мы теперь никак. И вот сегодня, мы снова представляем вашему вниманию выходца из азиатской кухни- лапшу фунчозу. Стеклянная лапша- именно такое прозвище, носит лапша фунчоза, но если разобраться то это не просто какая-то там лапша. Фунчоза- это основа для многих блюд, например супов, салатов, фритюра и т.д. Эта статья поведает вам, как приготовить лапшу фунчозу самыми аппетитными и несложными методами.
Лапша фунчоза и вариации блюд из неё
Китайская лапша фунчоза имеет весьма интересную особенность- это полное отсутствие вкуса. Но эта вкусовая пресность отличный плюс, добавь ты к этому «макаронному» изделию начинку- мясную, рыбную, овощную, не важно, лапша впитает весь вкус и аромат в себя, как губка. И еще один весомый плюс- это то, что фунчозу можно есть горячей и холодной, поэтому многие кулинары готовят салат с лапшой фунчоза, который имеет неповторимый вкус.
Кто слышит о блюдах из этой азиатской лапши впервые, подумал, что эти «макаронные изделия» трудно отыскать, ошибаетесь, лапша для фунчозы продается в каждом третьем супермакете! Рецепты лапши фунчоза разнообразны, мы уделим внимание всего лишь трем вариациям приготовления. Первый вариант будет с морепродуктами, второй мясной, ну а третья вариация- овощная, так что любой гурман выберет для себя лучшее блюдо.
Быстрый суп с лашпой фунчоза
Название супа говорит само за себя, приготовление будет быстрым, а там где быстро значит и легко. Начнем мы с продуктов входящих в состав супа:
- 200 гр- свиной мякоти.
- 4 куриных крыла.
- Четвертинка кочана пекинской капусты.
- Половинка чайной ложки тертого имбиря, имбирь должен быть свежим.
- 30 гр. соевого соуса.
- Небольшой пучок зеленого лука.
- Фунчоза, лучше выбрать ту, которая приготовлена из бобов, а не риса.
- Растительное масло на «глаз».
- Соль по своему вкусу.
Готовка блюда простая, любая кухарка сможет его повторить самостоятельно без чьей-то помощи. Мы опишем порядок действий пошагово, действуйте так же как описывает наша схема:
- В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, будем варить куриный бульон на крылышках. Варим и не забываем удалять пенку.
- Теперь нам необходимо нарезать аккуратной соломкой свиную мякоть. Тем же способом режем и пекинскую капусту.
- Сейчас пойдет приготовление лапши фунчозы, для этого помешаем ее в глубокую чашу и заливаем «крутым» кипятком и выдерживаем минут 4-5. После аккуратно и не спеша вынимаем лапшу и кладем на разделочную доску, режем на удобной длины «кусочки».
- Очищаем лук и натираем на мелкой терке свежий имбирный корень.
- Кладем соломку из свиной мякоти в глубокую сковороду и обжариваем немного. Высыпаем на обжаренные мясные кусочки капусту, перемешиваем и продолжаем жарить.
- Добавляем размягченную лапшу к овощно-мясной смеси и выливаем куриный бульон. Даем супу покипеть минуток 5, не меньше.
- Последними компонентами в суп отравляются- натертый имбирь, нарезанный лук, а так же соевый соус. Выключаем плиту, но сковороду не снимаем, пусть блюдо настоится.
Вот такой вкусный суп из азиатской кухни можно сварить в домашних условиях! Если есть желание добавить приправ, не стесняйтесь экспериментировать, от этого суп из фунчозы станет только лучше.
Салат из фунчозы с овощами
Данный салат с лапшой фунчоза очень понравится приверженцам вегетарианской кухни или тем людям, которые сидят на диете. Перечень ингредиентов следующий:
- фунчоза- 100 гр.
- Свежая морковь- 1 крупная «особь».
- 1 шт. болгарского перца.
- 1 свежий огурец.
- Пол головки чеснока.
- 50 гр. уксуса.
- Растительное масло- 50 мл.
- Щепотка соли.
- Соевый соус на свое усмотрение.
Процесс приготовления займет 15 минут, так что этот салат можно назвать быстрым. Пошагово повторяйте расписанные нами манипуляции и тогда у вас получится вкусная овощная смесь с лапшой, а не непонятная мешанина. Инструкция для вас такая:
- Помещаем лапшу в глубокую чашу и наливаем туда кипяток, вымачиваем фунчозу 5 минут, можете приправить солью. Выйдет пять минут ставьте чашу под струю холодной воды и выдержите азиатские «макаронины» минуту.
- Шинкуем красивой и тонкой соломкой все овощи, а это- огурец, болгарский перец и морковку. Чеснок просто мелко-мелко шинкуем.
- В сковороду наливаем подсолнечное масло, греем его, а затем пересыпаем овощной микс из перца и морковки и пассируем его до смягчения. Когда овощи поджарятся, добавляем чеснок.
- К лапше пересыпаем все овощи и соломку из огурца, все это приправляем соевым соусом и уксусом.
Готово, можно вооружать палочками для еды и с удовольствием есть.
Азиатская «паста» из фунчозы с морепродуктами
В данном рецепте лапша фунчоза в тандеме с коктейлем из морепродуктов, напоминает практически итальянскую пасту, но только на восточный манер. Готовка по данной рецептуре в домашних условиях затратит от 30 минут до часа, в зависимости от ваших кулинарных навыков. Сейчас мы дадим список нужных продуктов:
- Фунчоза из риса- 400 гр.
- 50 гр. мидий.
- 200 гр. креветок.
- 2 лука порея.
- 1 головка репчатого лука.
- 100 гр. свежих шампиньонов.
- Пол стакана соевого соуса.
- 30 мл. подсолнечного масла.
- Соль и специи по своему вкусу.
Схема кулинарных манипуляций следующая, идите пошагово, не пропуска ни одного пункта:
- Подготовьте крутой кипяток, посолите его и перелейте в глубокую миску и высыпьте лапшу, продержите «макаронины» 5 минут. Переложите фунчозу в дуршлаг и промойте холодной водой.
- Размороженные мидии ополосните проточной водой, переложите в кастрюльку с кипятком и варите 5 минут, не больше! Варка окончена сливайте воду.
- В кастрюлю наливаем воду, хорошенько солим ждем кипения и кидаем все креветки. Кипятим креветки 3 минуты на сильном «напоре» огня, вышло время выключаем плиту, накрываем «варево» крышкой и настаиваем наши морепродукты 7 минут. Сливаем всю воду.
- Промываем шампиньоны и режем их на четвертинки. Ставим кастрюлю с водой, солим и высыпаем шампиньоны, начинаем варку. Варка длится 20 минут. Отваренные грибы перекидываем на дуршлаг.
- Головку лука мелко шинкуем и отправляем на сковороду, где налито подсолнечное масло. Туда же пересыпаем грибы, начинаем жарку, жарка длится 10 минут, а по истечению времени в сковородку отправляются и отваренные морепродукты. Приправляем этот микс соевым соусом, прикрываем сковороду крышкой и тушим пол часа при медленном огне.
- Помытый лук порей мелко нарезаем. Выкладываем лапшу в тарелку, поверх укладываем морскую смесь с грибами и луком. Все сверху обсыпаем пореем.
Все наши сегодняшние блюда очень аппетитны, а посмотрев на наши фото, вы не сможете долго терпеть и захотите поскорей что-нибудь приготовить и опробовать на вкус.
Видео: приготовление лапши фунчоза с овощами
gotovite.ru