Запекать: Недопустимое название — Викисловарь

Содержание

Сколько запекать рыбу в духовке. Как запечь рыбу. При какой температуре запекать рыбу.

Карп

Форель

Семга

Треска

Хек

Скумбрия

Горбуша

Минтай

Толстолобик

Судак

Дорада

Пангасиус

Щука

Осетр

Морской окунь

Тилапия

Лещ

Окунь

Пеленгас

Селедка

Камбала

Радужная форель

Пикша

Сом

Сиг

Палтус

Голец

Терпуг

Путассу

Мойва

Зубатка

Стерлядь

Корюшка

Голавль

Макрорус

Кета

Чавыча

Хариус

Нерка

Омуль

Навага

Муксун

Сибас

Жерех

Белый амур

Сазан

Сима

Сколько запекать рыбу

Рыбу можно и нужно запекать быстро — целиком или кусками, замаринованное или нет — всегда сочнее получается рыба, которую запекли максимально быстро.

Важно, чтобы сочетание времени запекания и температуры было верным. Общие правила, когда вы выбираете время запекания, определяются всего двумя нюансами.

Время запекания зависит от:

1. Размеров рыбы. Чем она крупнее — тем дольше запекается. Маленький экземпляр весом до 300 грамм надо запекать двадцать минут. На каждые 0,5 килограмм веса стоит прибавить 15 минут сверху. Это правило касается и морской, и речной рыбы. Прибавляйте к весу рыбы вес начинки — ей тоже нужно пожариться в духовке — по такому же правилу.

2. Температуры — любую целую рыбу целиком нужно держать минимум при 200 градусах. Куски и стейки стоит рассматривать отдельно — тут всё зависит от маринада и способа нарезки. Как правило, в соусе рыбу держат при 180 градусах, а потом румянят при 200. Либо, если речь о жарке стейков — жарить при режиме гриля минут 7-10.

Вот 2 основных правила, которые помогают определить время запекания рыбы и достичь полной её готовности. Контролировать приготовление можно с помощью прокалывания или надавливания. Выход светлой жидкости будет говорить о готовности продукта. А если наружу станет поступать красная или мутная водянистая масса — запекание надо продолжить. Для запекания брюха большой рыбы используют поперечные надрезы глубиной до 7 миллиметров. Всегда делается поправка на техническое состояние печки.

Иногда возникает оправданная необходимость готовить замороженную рыбу. Конечно, всегда лучше разморозить, но в крайнем случае готовьте прямо в замороженном виде — первые минут 20 при щадящей температуре (60-80 градусов), а затем по рецепту.

Вопросы повару

Температура запекания картошки
Почему при запекании курицы много воды
Чем заменить разрыхлитель
Сколько запекать курицу при 200?
Как делать пиццу из основы
Безопасно ли запекать в силиконе?

Новое о запекании

Что пекут сейчас

Как правильно запекать мясо

Мясо, запеченное в духовке целым куском, – невероятно вкусное блюдо! Существует множество различных вариантов его приготовления, и каждый способ придает мясу уникальные оттенки вкуса и аромата.

Запекание мяса требует времени, поэтому в большинстве национальных кухонь хозяйки делают это к праздничным застольям. Горячее свежеприготовленное мясо – просто шедевр, но и в холодном виде это блюдо просто вне конкуренции как холодная закуска, компонент для бутербродов и салатов.

МЯСНОВЪ предлагает вам несколько советов и принципов, воспользовавшись которыми вы получите блестящий результат: нежное, ароматное мясо вашей любимой степени прожарки с корочкой или без нее.

Итак, главные условия успеха при запекании мяса — это:

  • выбор подходящего куска качественного мяса,
  • удобная посуда,
  • выбор температурного режима и времени приготовления, подходящего именно для вашего куска мяса с учетом особенностей вашей духовки.

Всё остальное – специи, травы, маринад, начинка, подлива – это вопросы личного вкуса, и об этих нюансах мы тоже кратко расскажем. Экспериментируйте с каждым опытом запекания мяса, пробуйте что-то новое, записывайте наблюдения — и вы откроете для себя любимые сочетания!

Как выбрать мясо?

Для запекания в духовке подходят мягкие части туши, но не плоские, а объемные – плоские лучше жарить на сковороде или гриле в виде стейков. Большие мягкие куски с небольшим количеством внутреннего жира запекаются лучше всего.

Если вы предпочитаете говядину, для запекания в духовке МЯСНОВЪ рекомендует вам выбирать мясо молодых бычков, а именно ростбиф — толстый край спинной мышцы, расположенный ближе к шее. Мясо молодых бычков — это качественная говядина до 3 лет. У молодых бычков мясо более мягкое и сочное, чем у взрослого животного, и оно быстрее готовится. А в отличие от телятины, в мясе молодых бычков уже накоплены все полезные вещества, необходимые для полноценного питания человека.

Если вы хотите запечь свинину – выбирайте филе из окорока. Это его внутренняя, самая нежная часть. Предпочтительнее всего использовать беконную свинину – постное нежное мясо с тонким слоем розового шпика, которое считается наиболее ценным.

Планируете приготовить запеченную баранину? Выбирайте окорочок. Благодаря своей мягкости и нежности это просто идеальный отруб для запекания.

Важно, чтобы в выбранном куске мяса отсутствовали пленки, жилы, не было излишнего жира (небольшое количество – не помешает), то есть мясо должно быть разделано добросовестно и качественно.

В противном случае, вам придется проделать достаточно сложную и кропотливую работу по подготовке куска к запеканию.

Кулинарная разделка МЯСНОВЪ предполагает профессиональную разрубку туши и тщательную обработку каждого куска, поэтому на прилавки магазинов поступают аккуратные, очищенные от костей, жил, хрящей и пленок куски. Вам остается только выбрать, что вы хотите приготовить, и четко следовать рецепту.

Если у вас возникают вопросы по выбору мяса — советуйтесь с продавцом, обращайте внимание на информацию, указанную на ценниках и информационных плакатах, и вы непременно подберете идеальный кусок для запекания!

В какой посуде лучше запекать мясо?

Для этой цели идеально подходят чугунные противни: они отличаются прекрасной теплопроводностью и равномерным нагреванием. Желательно, чтобы у них было антипригарное покрытие. Старайтесь выбирать тяжелую посуду с толстым дном и бортами высотой 3-5 см. Удобно, когда есть несколько противней разных размеров, чтобы подобрать оптимальную посуду под конкретный кусок мяса.

В слишком маленьком противне мясо не поместится полностью, и кипящий сок будет выливаться через край, а по огромному противню сок небольшого куска растечется и сгорит, и хорошая подливка на его основе уже не получится.

Подготовка мяса к запеканию

Вымойте мясо, дайте воде стечь, обсушите мясо бумажными полотенцами. Вотрите в поверхность куска крупную соль и специи, обмажьте его оливковым маслом. Если мясо постное (например, говядина) — желательно добавить ему жира дополнительно, чтобы мясо осталось нежным при запекании и не пересохло. Для этого создайте искусственную жировую прослойку, «укутав» мясо ломтиками сала, бекона или нашпигуйте мясо кусочками сала.

Сухое, постное мясо можно также запекать в фольге, полиэтиленовом «рукаве», тесте, виноградных листьях – то есть в герметичной среде, где кусок будет «томиться» в собственном соку. Но мы рассмотрим подробно базовый вариант запекания – мясо в противне.

Стоит ли мариновать мясо перед запеканием? Это дело вкуса. Многие считают, что маринование мяса необходимо для того, чтобы оно стало мягче, — это миф. Мясо будет мягким, если выбрать правильный кусок и соблюдать оптимальный температурный режим. Мариновать мясо следует в том случае, если вы хотите придать ему определенный вкус и аромат. Для этого поместите подготовленное (то есть вымытое, обсушенное, натертое солью, специями, нашпигованное салом и пр.) мясо в маринад, приготовленный по вашему вкусу, примерно на одни сутки (точное время зависит от рецепта). После этого достаньте мясо из маринада и запекайте.

Мясо – отличный материал для воплощения кулинарных фантазий! Экспериментируя с начинками, соусами, маринадами, а также сочетая разные виды мяса между собой, можно создавать различные рулеты и запекать их в духовке. Для этого возьмите кусок мяса, форма которого позволяет свернуть его в рулет. Посолите, намажьте одну сторону горчицей или соусом по вашему вкусу, выложите начинку (это может быть всё, что угодно, – грибы, орехи, сухофрукты, сыр, каши, овощи, зелень), сверните в виде рулета и перевяжите веревкой.

Дальнейшие действия – как и при запекании мяса куском.

Хочется приготовить что-то подобное, но времени на кулинарные изыски нет? Воспользуйтесь предложением МЯСНОВЪ – мясо для запекания с различными начинками, например, рулет из мраморной говядины с французским грибным соусом, мясной полпеттоне по-итальянски с ветчиной и сыром, рулет из свиной вырезки и говядины со шпинатом и сулугуни. Рулеты изготавливаются вручную на собственном заводе МЯСНОВЪ из отборного сырья. Вам остается лишь выбрать блюдо по вкусу и запечь в духовке в соответствии с рекомендациями на нашем сайте.

…Итак, продукт подготовлен, и мы подошли к главному: тепловая обработка мяса – в нашем случае это запекание в духовке. Здесь главным является поддержание оптимальной температуры нагрева и определение времени, необходимого для запекания.

Температурный режим и время

Чтобы выбрать оптимальную температуру и время запекания, нужно решить, какой результат вы хотите получить: мясо с хрустящей корочкой или без корочки, с нежной поверхностью? В зависимости от этого запекание будет либо высокотемпературным и относительно быстрым, либо низкотемпературным и, соответственно, более долгим.

Высокотемпературный способ

В этом случае мясо помещается в предварительно разогретую до 210-230 °C духовку и готовится в течение 10-30 минут (в зависимости от размеров куска) до появления характерной корочки, которая «запечатает» мясные соки внутри куска и придаст восхитительный вкус блюду. Точная температура также зависит от размера мяса. Если вы готовите кусок весом до 1 кг и с небольшим количеством наружного жира, разогрейте духовку до 210 °C. Для отруба весом больше 1 кг нужно разогреть духовку до 220-230 °C.

Через 10-30 минут необходимо снизить температуру духовки до 160-170 °C. Чтобы духовка быстрее остыла, распахните дверцу на 30-60 секунд. Время томления мяса при этой температуре может варьироваться в зависимости от того, какого размера кусок, и какую степень прожарки вы хотите получить.

При температуре 160-170 °C для куска мяса весом менее 5 кг на каждые 500 г вам понадобится:

Для мяса весом более 5 кг на каждые 500 г при температуре 160-170 °C вам понадобится:

* Степень прожарки «с кровью» не означает, что в мясе содержится кровь. В разделанном мясе крови почти нет, есть только сок, красный цвет которому придает белок миоглобин. Недожаривать, то есть употреблять в степени готовности «с кровью», можно только 2 вида мяса: говядину и баранину. Свинину и телятину нужно прожаривать полностью.

Помимо данных из приведенных таблиц, необходимо учитывать еще несколько факторов, которые влияют на время приготовления мяса в духовке:

Если вы знаете, что ваша духовка не прогревается до необходимой температуры, но хотите получить мясо с корочкой, можно поступить следующим образом. Перед тем, как отправить мясо в духовку, необходимо обжарить его на очень горячей сковороде до ровного золотистого цвета и хрустящей корочки. Для этого возьмите подходящую по размеру сковороду, разогрейте в ней жир — растительное или сливочное масло или вытопленные кусочки сала. Когда жир в сковороде начнет шипеть, положите на сковороду обсушенное бумажным полотенцем мясо и обжарьте его со всех сторон на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите мясо в духовку и доводите до готовности при температуре около 160 °C.

Низкотемпературный способ

Многие считают, что мясо, приготовленное при более низких температурах, гораздо сочнее. Если вы хотите получить нежное, тающее во рту мясо без корочки, выберите низкотемпературный способ. Мясо в данном случае должно запекаться при температуре от 120 до 160 °C (можно и ниже 120 °C, но не каждая духовка поддерживает такую температуру). Чем меньше температура в духовке, тем дольше должно запекаться мясо. Точное время здесь указать невозможно, но можно воспользоваться одним из предлагаемых способов проверки готовности мяса.

Как проверить готовность мяса

Наиболее точный способ проверки готовности – измерение внутренней температуры мяса специальным кулинарным термометром.

Внутренняя температура на различных стадиях готовности такова:

Имейте в виду, что даже после выключения духовки температура внутри мяса продолжит повышаться. Поэтому выключайте духовку тогда, когда до достижения желаемой температуры внутри мяса останется несколько °C. Если вы хотите, чтобы кусок прогрелся до 71 °C, выключите духовку на 65 °Cх.

Если у вас нет кулинарного термометра, используйте следующий способ: проткните мясо в нескольких местах ножом или кулинарной иглой. Готовность блюда можно определить по цвету сока, который вытекает из мяса при надрезе. Если выделяемый сок мутный или красноватый — мясо еще сырое. Если сок прозрачный — мясо хорошо прожарилось. Не протыкайте мясо часто, иначе оно потеряет все соки, что плохо отразится на его вкусовых качествах.

Последние штрихи

После того, как вы достали мясо из духовки, дайте ему «отдохнуть»: положите его на предварительно подогретую тарелку (для этого можно подержать ее в горячей воде и вытереть насухо), накройте фольгой и поставьте в теплое место на 15-20 минут. В это время мясо будет продолжать готовиться за счет остаточного тепла, а соки равномерно распределятся по всему куску.

А из мясного сока и жира, оставшегося на противне, можно приготовить вкусную подливку. Добавьте в противень немного вина, воды или бульона и поставьте на небольшой огонь на плиту или в духовку при 180 °Cх. Дождитесь, когда жидкость в противне закипит, и добавьте 1 чайную ложку муки: равномерно рассейте ее, перемешайте лопаткой и уварите до нужной консистенции. В подливку можно добавить овощи и травы на ваш вкус – лук, чеснок, морковь, тимьян, розмарин… В этом случае лучше, чтобы овощи запекались вместе с мясом, а при приготовлении подливки их можно аккуратно размять лопаткой. Перед подачей мяса на стол подливку нужно процедить через сито в небольшую кастрюлю и несколько минут поварить.

Важные нюансы

При запекании мяса, особенно если вы используете высокотемпературный способ, важно быть уверенным в том, что ваша духовка поддерживает необходимую температуру и не «обманывает» вас. Если есть возможность – используйте для проверки температуры в духовке специальный термометр. При этом может выясниться, что для достижения оптимальных 220 °C на регуляторе духовки необходимо выставлять 210 или 230 °C.

  • Никогда не ставьте мясо в не прогретую до нужной температуры духовку – из него вытечет весь сок.
  • Если во время запекания вам кажется, что корочка на мясе вот-вот подгорит, прикройте мясо листом фольги.
  • Есть несколько классических сочетаний мяса и специй, которыми вы можете воспользоваться для получения блестящего результата:

Говядина — черный молотый перец.

Свинина — тмин, черный молотый перец, душистый перец, чеснок.

Баранина — розмарин, чеснок.

Как правильно запекать полимерную глину

Полимерная глина или, как ее называют мастера, пластика, — пластичная материя для создания небольших фигурок (бусы, цветы). Эта масса похожа на пластилин и имеет характерный специфический запах. С ней легко работать даже начинающей мастерице.

В специализированных магазинах для рукоделия представлен большой выбор отечественных и зарубежных фирм изготовителей. Самые распространенные из них: Артефакт, Fimo, Cernit, Sculpey. Из этого материала получаются изумительные наборы бижутерии, аксессуары для волос, брошки и просто милые сердцу игрушки. Однако мало просто вылепить фигурки. Для достижения конечного результата требуется произвести термическую обработку. Как это сделать в дома, мы расскажем ниже.

Зачем обжигать?

Глина – отличное сырье для прикладного творчества. Чтобы сохранить поделку, надо обязательно провести обжиг. Только тогда она приобретет прочность, и ее можно будет подвергать последующей механической отделке (полировать, сверлить, раскрашивать). После верно проведенного приготовления, таким вещам не страшно намокание, потеря формы и не выцветание.

Как правильно выполнить обжигание в домашней обстановке?

Под воздействием высоких температур пластификаторы из нее улетучиваются, и происходит полимеризация. После этого изделие получается прочным и будет служить очень долго.

Перед началом занятия надлежит внимательно ознакомиться с рекомендациями изготовителя: для некоторых видов требуется соблюдение 110C, а для других — 130С. Выполнение этой нормы обязательно!

При недостаточном нагреве затвердевание не пройдет, и полученное изделие не будет отвечать заявленным требованиям – может стать хрупким, потемнеть или вовсе растечься, выделяя при этом опасные для организма химические соединения.

Меры предосторожности

Работы желательно проводить в резиновых перчатках и респираторе. Комната, в которой осуществляется данный процесс, должна быть хорошо проветриваемой. Если вы работаете вместе с детьми, то им так же рекомендовано использовать средства для защиты кожи и дыхательных путей, а так же не оставаться без присмотра взрослых.

В случае несоблюдения требований безопасности, отсутствия подложки, может произойти плавление самого пластика, который входит в состав, и значительное выделение вредных ядовитых соединений. Тогда срочно выключите прибор, который задействован и срочно проветрите помещение. При этом маленькие помощники выводятся из этой комнаты сразу же! Если в этот момент на кухне находились продукты питания, их употреблять в пищу нельзя!

Ни в коем случае одновременно не запекаются детали и готовится еда! Следует так же учитывать, что из пластики запрещено изготавливать столовую утварь, которая будет потом взаимодействовать с продуктами!

Это не относится к декорированию посуды – направление набирающее популярность в настоящее время. Ведь в этом случае украшения находятся снаружи и никак не контактируют с пищей.

Обжиг в электрической/газовой плите

В домашней обстановке осуществить данный процесс можно при помощи обычной кухонной плиты. В современных духовых шкафах электрического типа есть точные встроенные термометры, которые облегчают задачу требуемой температуры. В привычных советских газовых печках тоже можно работать с полимеркой. Если в такой плитке нет вмонтированного термометра, его можно просто купить в специализированном хозяйственном магазине или на нашем сайте.

Этапы и действия:

  • Подготовить модельки для выпекания, сложить их на противень, застеленный пекарским пергаментом (для выпечки).
  • Разогреть духовку (изготовитель указывает требуемое значение на каждой пачке).
  • Загрузить и выпекать. Стандартный период – полчаса. Но если требуется многоразовая термообработка (например, запекаются сначала некрупные детали, а затем соединяются большими и снова пекутся), производится первичный обжиг и длится 10-15 минут. Продолжительность вторичного рассчитывается исходя из того, сколько времени было потрачено на первый. В совокупности операция не должна превышать 40 минут.

Важно учитывать, что чем толще получившаяся вещь, тем больше потребуется на запекание (не более 30-40 минут). Конечно, прекрасно было бы иметь отдельную плиту, которая не используется для приготовления пищи. Но у многих мастеров handmade редко бывает возможность держать дома сразу два агрегата. Поэтому после проведения мероприятий все внутренние поверхности моются, сушатся и проветриваются!

Применение специального рукава

Почему рукодельницы пользуются этим вариантом для выпечки?

Материал этой «воздушно-пакетной трубы» не пропускает вредные вещества, которые выделяются при затвердевании, следовательно, не приходится мыть рабочие поверхности.

Как пользоваться?

    очную тарелочку или деревянную доску.
  • Раскрыть пакет, аккуратно поместить основу внутрь и завязать его кончики с обеих сторон.
  • Осторожно перенести на противень.
  • Лист поставить на выпекание.

Уровень тепла остается такой же, как если бы термообработка производилась без пакета, то есть, выставляется строго по указанию производителя!

Использование мультиварки

Этот вид печи тоже можно использовать. Однако потребуется сменная чаша, в которой никогда не будет готовиться еда. Наливается вода, вовнутрь погружаются работы. Достаточно 10-ти минут.

Этот способ не очень хорош, так как после него не получается ровного покрытия, к тому же, придется приобрести дополнительную емкость.

Микроволновка — не используется!

Эксплуатировать микроволновку в целях термообработки категорически запрещается! Некоторые производители пишут на пачках, что возможно эксплуатирование устройств с функцией «Аэрогриль». Однако, стоит помнить, что эта печь не задает уровень нагрева. Микроволновые волны заставляют колебаться молекулы, разогревая их.

При высоких температурах выделяется токсичный газ, от которого устройство может пострадать и перестать функционировать в дальнейшем. Даже если с ним не произойдет поломка, употреблять его для бытовых нужд будет запрещено!

Это еще один прекрасный вариант – аэрогриль

Такая мини-электропечь удобна своим небольшим размером, возможностью выбрать подходящий градус. Как приятная особенность – у нее хороший всесторонний обзор!

  • Выполненные детали выложить на жаропрочную посудину (керамическое или стеклянное блюдо).
  • Положить в гриль.
  • Задать режим.
  • Выпекать от 5 до 40 минут в зависимости от толщины предмета.

Помните, что перед приготовлением пищи электропечь надо тщательно вымыть и высушить. Будет лучше, если эксплуатировать его только для хобби.

Варка полимерки

Некоторые рукодельницы варят, а не выпекают. Чтобы провести правильно варку, потребуется:

  • Выбрать емкость (кастрюлю) для процедуры, которая никогда не будет использоваться для готовки;
  • Дождаться закипания;
  • Опустить поделки в кипящую (но не бурлящую) воду и варить 15 минут;
  • По истечении этого срока достать их шумовкой, облить холодной водой до абсолютного остывания.

Иногда сначала кладут вещь в кастрюльку, заливают ее на две трети и затем проваривают. Данный способ не рекомендуется из-за того, что при варке края деформируются, становятся неровными, может образоваться белый налет, который потом приходится счищать наждачной бумагой или пилкой. К тому же, иногда яркие цвета становятся бледными.

Секреты и хитрости

  • Некоторые опытные мастерицы советуют пользоваться дополнительным термометром, даже при наличии встроенного градусника, так как он очень часто «говорит неправду».
  • В самый первый раз желательно попрактиковаться на одном экземпляре – выставить нужные градусы, засечь время, аккуратно достать, остудить, проверить прочность и только потом «загружать» всю партию на печение.
  • В качестве плоскости можно брать не только стекло и керамику, но и плотный картон, фольгу, рукав для запекания, дерево, вату и бумажные салфетки.
  • В выборе железного листа предпочтительнее остановиться на серебристом или решетчатом, так как черные эмалированные толще, следовательно, при нагревании могут расплавить предметы, которые на них находятся.
  • На рабочую поверхность стелется прослойка – пекарский пергамент или кладется деревянная дощечка или фаянсовая/стеклянная подложка (например, тарелка).
  • На решетчатый противень кладется основа! Иначе все может расплавиться и растечься по прутьям решетки.
  • Мелкие элементы обрабатываются 5-10 минут, а крупные – до 40 минут.
  • Чтобы крупная деталь хорошо пропеклась, изначально при лепке в середину закладывается фольга. Таким образом, экономится сырье и улучшается качество.
  • Плоские элементы можно запечь, разложив их на ненужной керамической плитке.
  • Небольшие цветочки и бусинки можно насадить на зубочистку, а другой ее конец воткнуть в комочек фольги и положить на основу. Тогда процедура произойдет быстрее, так как изделие со всех сторон получает равномерную обработку, в отличие от тех предметов, которые просто лежат.
  • В сырые заготовки можно заранее воткнуть металлическую фурнитуру (для колец, серег, цепочек). С металлом ничего не случится.
  • Для придания различных текстур сыпется соль, сахар, которые впоследствии стряхиваются.
  • Чтобы не мыть духовку, можно воспользоваться стеклянной кастрюлей с крышкой, с значком «для микроволновой печи», или применить пакет для запекания.
  • Чтобы в конечном итоге на открытых участках не осталось отпечатков пальцев, можно выкладывать «полуфабрикаты» в резиновых перчатках.

Как проверить готовность?

Проверка проводится после полного остывания. Пока творение не остыло, то очень хрупкое и легко деформируется. Не стоит тыкать его зубочистками или спичками.

Некоторые виды полимерок в финале становятся твердыми (Артефакт), другие – резиновыми, слегка гибкими (Fimo, Sculpey). Тонкие пластинки слегка гнутся, но не ломаются. Цвет практически не меняется, только у некоторых разновидностей происходит потемнение, но не сильное.

Важно помнить

  • Это не пищевой пластик! Это токсичное вещество!
  • Перед началом занятий из помещения, где будет производиться работа, убираются все продукты питания.
  • Не забывать о средствах индивидуальной защиты.
  • Сначала произвести разогрев, и только потом закладывать. Если нет внутреннего минитермометра, следует приобрести его в хозяйственных или интернет-магазинах.
  • Следуйте инструкции: при несоблюдении режима ваше изваяние может испортиться: недопечься, стать хрупким или расплавиться. Всегда внимательно читайте рекомендации на упаковке и выполняйте условия по термической отделке!
  • Если чувствуется едкий неприятный запах, необходимо немедленно отключите прибор, открыть окно и удалиться до полного проветривания кухни. В случае возникновения головных болей, тошноты необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью!
  • Дети находятся под постоянным контролем взрослых.
  • Если все-таки обнаружилась еда (не накрыта пленкой и не убрана в холодильник), она немедленно выбрасывается!
  • В конце обязательно вымыть руки с мылом.
  • Не забыть вымывать духовку с моющим средством!
  • При выполнении предписаний на упаковке и соблюдении техники безопасности из полимерной глины получатся замечательные вещицы, которые порадуют вас и ваших покупателей.

    Покупать наборы сырья и фурнитуру лучше всего в специализированных интернет-магазинах, например, в нашем. В каталоге представлено множество вариантов, которые смогут использовать как начинающие мастерицы, так и уже давно занимающиеся Хенд Мейдом. Подбирайте для своих украшений только качественные материалы.

    Вам так же может быть интересно:
    Как правильно фотографировать свои работы
    Правила написания продающего текста для Хенд Мейд
    График работы интернет магазина Джубижу

    Как правильно запекать в духовке

    Запекание — это, должно быть, первый способ, которым люди когда-то попробовали готовить еду. В наше время повсеместное увлечение здоровым питанием сделало этот способ приготовления пищи одним из самых популярных.

    © Depositphotos

    За тысячи лет прогресса угли костра сменились высокотехнологичными духовыми шкафами. На смену листьям, в которые наши предки заворачивали мясо, пришли современные материалы: алюминиевая фольга, пергаментная бумага, рукава и пакеты из термостойкой пленки.

    © Depositphotos

    У каждого из этих кухонных помощников есть свои плюсы и минусы, поэтому стоит ознакомиться с их особенностями, чтобы в любом случае выбрать самый удобный и безопасный вариант.

    Как правильно запекать в духовке

    По сравнению с жаркой на сковороде или запеканием в открытом виде у всех способов из сегодняшней статьи есть несомненные преимущества.

    Преимущества запекания

    1. Под действием образующегося внутри пара мясо или рыба запекаются в собственном соку. Не требуется жира, поэтому блюдо получается мягким, сочным и более диетическим.
    2. В пище сохраняется ряд полезных элементов, которые обычно разрушаются при жарке.
    3. Ускоряется приготовление блюд. Если на открытом противне приготовление 2 кг мяса займет около 2,5–3 часов, то мясо, обернутое фольгой, будет готово через 1–1,5 часа, завернутое в пакет — через 1,5 часа, укрытое пергаментом — через 2 часа.
    4. Гарнир, приготовленный вместе с основным продуктом, становится вкуснее и впитывает в себя сок основного блюда.
    5. Мясо или рыба не варятся и не засыхают, а быстро, красиво и равномерно пропекаются по всей глубине.
    6. При запекании в рукаве, фольге или пергаменте жир не разбрызгивается по духовке, а значит, облегчается дальнейшая уборка.

    Особенности использования пищевой фольги

    Привычная нам фольга для запекания — это тонко раскатанный с помощью специальных прессов лист алюминия. Запекать в фольге можно при температуре до 600 градусов.

    © Depositphotos

    Для сравнения: термоустойчивый полиэтилен остается безопасными при температуре до 220 градусов, пергаментная бумага — до 200 градусов.

    Большие куски мяса и целые тушки птицы, приготовленные в фольге, получаются мягкими и вкусными даже без предварительного маринования. Для такого запекания достаточно натереть мясо перцем, чесноком и герметично завернуть.

    © Depositphotos

    При взаимодействии с воздухом алюминий покрывается защитной пленкой оксида, который не дает ему окислиться. А вот кислота и щелочь эту пленку растворяют, в результате чего выделяются вредные соли алюминия.

    Поэтому при запекании в фольге необходимо избегать кислот и щелочей. Не поливай рыбу или мясо в фольге соком лимона или уксусными маринадами.

    Внимательные хозяйки знают, что стороны фольги, как правило, различаются. Одна более зеркальная, другая — матовая, с практически незаметной шероховатостью. Отсюда часто возникающий вопрос: «На какую сторону фольги класть продукты?»

    © Depositphotos

    Матовая сторона очень хорошо пропускает тепло и жар, а блестящая сторона не столько пропускает, сколько отражает. Поэтому при запекании продуктов матовая сторона фольги должна быть снаружи, а блестящая сторона внутри.

    Блестящей стороной наружу кладут фольгу, когда нужно снизить нагрев продуктов. В этом случае отражающая способность глянцевой стороны защитит кулинарное изделие от подгорания или пересушивания.

    Особенности использования рукава для запекания

    Рукав для запекания изготавливают из жаростойкого полиэтиленфталата (ПТЭФ). Это инертный материал, который при соблюдении температурных ограничений (220–230 градусов) не выделяет вредных веществ.

    Ширина рукава в среднем составляет 33 см, а длина может быть любой, поэтому запекать можно любое по размерам блюдо.

    © Depositphotos

    Просто отрежь столько, сколько необходимо, чтобы поместить продукт в рукав и завязать с обеих сторон.

    © Depositphotos

    Затем в рукаве нужно сделать несколько небольших проколов, чтобы выходил лишний пар. В противном случае рукав раздуется как шар, может задеть стенки духовки и лопнуть.

    © Depositphotos

    Чтобы получить красивую аппетитную корочку, за 10–15 минут до окончания готовки разрежь рукав для запекания ножницами, отверни края и запеки блюдо еще немного.

    Если при нагревании рукава или пакета появляется неприятный резкий запах или меняется его цвет, то использовать его дальше небезопасно.

    Чтобы быть уверенным в безопасности будущего блюда, покупай рукав для запекания, на этикетке которого написано «экологически чистый» или «после утилизации материал не выделяет в атмосферу вредных веществ».

    Особенности использования пергамента

    Пергаментная бумага — особый вид плотной бумаги, которая не пропускает влагу и жиры. Ее отличительной особенностью по сравнению с полимерными пленками является биологическая инертность, воздухопроницаемость, влагостойкость, что позволяет продуктам «дышать».

    © Depositphotos

    Пергамент просто незаменим для выпечки. Всё легко выпекается, не прилипает и не пачкает форму.

    Сейчас пергамент переживает второе рождение. Настоящим открытием стала пергаментная бумага с силиконовой пропиткой. С помощью такой комбинированной бумаги очень удобно запекать мясо, рыбу, овощи.

    © Depositphotos

    Пергамент прост в использовании: нужно оторвать от рулона большой лист, обязательно сложить его вдвое, на середину бумаги положить еду, плотно свернуть концы и отправить всё на противень.

    Что использовать для запекания

    1. Мясо и птица
      Несмотря на кучу слоев, достигнуть герметичной упаковки мяса в фольгу всё равно не получается. Часть сока вытекает прямо на противень, а мясо получается более сухим и жестким.

      © Depositphotos

      Мясо в рукаве готовится очень равномерно, по ощущениям больше похоже на приготовление на пару, но иногда сока слишком много, и содержимое рукава получается просто вареным.

      Запекать мясо и рыбу в пергаменте стало возможно благодаря специальному силиконовому слою. Он препятствует разрушению бумаги под воздействиям жира и выделяемого продуктами сока.

    2. Рыба
      При запекании рыбы можно использовать фольгу и пергамент. Хочешь получить нежную и сочную рыбу? Положи ее в специальный бумажный карман и добавь туда овощи, приправы и немного лимонного сока.
      © Depositphotos

      Пергамент сохранит влагу и ароматы. Если же нужна более поджаренная рыба, то выбирай фольгу.

    3. Овощи
      Приготовленные в пергаменте овощи идеальны. Они готовятся словно на пару, в своем соку, сохраняя при этом все свои полезные микроэлементы (когда они варятся в воде, большая часть полезных витаминов вымывается, а потом сливается вместе с водой).

      © Depositphotos

      Если температура при готовке овощей не должна превышать 230 градусов, то можно использовать рукав для запекания, если она поднимется выше — бери фольгу.

      Другой момент, который нужно иметь в виду, — это наличие или отсутствие хрустящей корочки. Если для тебя этот момент принципиален, используй пергамент, а если хочется мягких овощей — фольгу или пленку.

    4. Выпечка
      Для печенья однозначно лучше использовать пергамент. Так оно сможет равномерно пропечься, не сломается, не расползется и не потрескается. Если решишь запекать сладости на фольге, будь готов к тому, что они могут расползтись, а подсохнув, стать немного темнее, чем ты ожидал.

      © Depositphotos

      Обычный пергамент относительно хорошо впитывает жир, поэтому является наилучшим материалом для выпечки изделий из теста с большим количеством жира. Так, масляное печенье на нём меньше всего теряет форму.

      © Depositphotos

      Пергамент с тонким силиконовым покрытием проще всего отделить от готовых изделий, включая бисквиты, такая бумага не пропускает влагу, почти не впитывает жир и не нуждается в дополнительной смазке. Можно использовать для выпечки любого вида теста, причем для всего, кроме бисквитов, многократно.

    Фольга, пленка и пергаментная бумага облегчают приготовление пищи и помогают готовить сочные и ароматные блюда. Обязательно выбери любимый способ запекания, кроме вкуса и скорости приготовления, дополнительным бонусом станет чистая духовка.

    Как правильно запекать в фольге

    Сторонники здорового питания наверняка знают, что запекание продуктов в духовке — один из наиболее полезных способов их термической обработки. При запекании продукта не требуется добавление вредных жиров, поскольку он готовится в собственном соку и его полезные свойства практически не утрачиваются.

    Если ты из тех, кто предпочитает печь мясо в духовке, нежели жарить на сковороде, тебе точно пригодятся 10 хитростей правильного использования фольги для запекания, о которых сейчас пойдет речь.

    © Depositphotos

    Как правильно запекать в фольге

    1. Прежде всего нужно запомнить, что нельзя использовать фольгу для запекания в микроволновой печи. Во-первых, она будет просто-напросто отбивать микроволны и еда в конечном итоге так и останется сырой, а во-вторых, такое запекание может спровоцировать появление искр.

      © Depositphotos

    2. Не менее важно знать, что при контакте с кислотами фольга утрачивает свои полезные качества, такие как устойчивость к взаимодействию с продуктами питания, защита от проникновения воды, жиров, газов, микроорганизмов и ультрафиолетового излучения. Поэтому не стоит долго хранить в ней продукты и блюда с кислым вкусом.

    3. Если ты еще не в курсе, тебе будет интересно узнать, что фольга разной толщины имеет свое собственное предназначение. Так, материал толщиной 9 мкм предназначен только для хранения продуктов. А вот фольга с толщиной 11 мкм уже достаточно плотная, чтобы использовать ее при запекании в духовке.

      Но если ты хочешь запечь овощи либо мясо на гриле, выбирай самую плотную фольгу толщиной 14 мкм. Такую фольгу ты, к слову, также можешь использовать, запекая продукты в духовке, если нужно, чтобы они простояли там достаточно долго.

    4. Очень важно понимать, что разные продукты требуют особого подхода в приготовлении. К примеру, запекая в фольге овощи, нужно подбирать все одного размера, чтобы они приготовились одновременно. Что касается мяса и рыбы, то желательно перед тем, как отправлять эти продукты в духовку, избавиться от костей, которые могут порвать фольгу.

    5. Если не хочешь отдирать от еды прилипшую фольгу, помни, что продукты следует заворачивать в фольгу так, чтобы блестящая сторона соприкасалась с едой, а матовая была снаружи.
    6. Нужно правильно заворачивать мясо в фольгу, чтобы сок не вытек и блюдо не получилось жестким. Сделать герметичную упаковку можно следующим образом: сложи лист фольги вдвое, выложи мясо на одну половину листа, а сверху без натяжения накрой другой половиной. Заверни края по длинной стороне (так у тебя получится герметичный шов) и сделай еще два таких шва по бокам.

      В итоге ты получаешь пакет, который нужно немного прижать вокруг мяса, которое в нём находится.

    7. Если ты хочешь приготовить одновременно и основное мясное блюдо, и гарнир в виде овощей, то выкладывай на дно фольги овощи, а сверху уже мясо. При таком порядке выкладывания главное блюдо лучше пропечется и пропитается ароматом овощей.

    8. При правильном подборе температуры, можешь не переживать, что твое блюдо может подгореть или пересушиться, ведь фольга для запекания не даст влаге испариться. Оптимальная температура в духовке для приготовления мяса — 170 градусов, для птицы — 160, а для рыбы — 145 градусов. Если же готовишь на открытом огне, чтобы избежать пригорания, стоит дождаться, пока угли немного остынут.

    9. Секрет румяной корочки кроется в том, что нужно развернуть фольгу, когда блюдо уже почти готово, и запекать его еще от 5 до 10 минут.

    10. И напоследок запомни, как определить, что блюдо уже готово. Если готовишь птицу или рыбу — можешь смело ее доставать, когда фольга надуется. Мясо можно считать готовым, когда швы на фольге темнеют и кухню наполняет аппетитный аромат блюда. А если запекаешь картошку, узнать, готова ли она, можно, проткнув ее деревянной палочкой либо ножом.

    Редакция «Так Просто!» надеется, что советы по приготовлению продуктов в фольге помогут тебе чаще радовать своего мужчину разными запеченными вкусностями.

    Поделись с подругами в соцсетях этими лайфхаками по запеканию, и пускай единственные искры, что появятся на кухне, будут искрами радости в глазах сытых и довольных домочадцев.

    Автор статьи

    Виктория Жмурко

    Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

    Как запекать мясо в фольге в духовке правильно (фото-инструкция) на Webspoon.

    ru

    Как запечь кусок мяса в духовке в фольге

    В большинстве случаев мы запекаем мясо на праздники, но и для повседневного меню мы его тоже достаточно часто его готовим. Любое мясо, будь то говядина, свинина или баранина, запечённое целым куском в фольге, получается очень аппетитным, вкусным и сочным. Существует много тонкостей запекания мяса:

    — перед запеканием мясо не солят, чтобы оно осталось сочным;

    — выкладывайте сформированное кусок в максимально разогретую духовку;

    — мясо необходимо герметично завернуть в фольгу;

    — удалите все выступающие из мякоти кости, так как они могу продырявить фольгу во время формирования конверта;

    — если хотите, чтобы на мясе образовалась румяная корочка, разверните фольгу на 5-10 минут в конце запекания;

    — оставьте мясо в фольге после запекания на 3-4 часа.

    Рецепты с ингредиентом свинина мякоть

    Нам понадобятся:

    • Нож
    • Фольга
    • Разделочная доска

    Как запекать мясо в фольге пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для работы нам понадобится свинина (1 кг), 1 морковь, чеснок (3 зубца), прованские травы (2 ч. л.), нож, разделочная доска, фольга.

    Шаг 2Ссылка

    Мясо зачистить от плёнок, промыть.

    Шаг 4Ссылка

    Сделать по всей поверхности куска проколы и нашпиговать брусочками моркови и кусочками чеснока.

    Шаг 5Ссылка

    Натереть мясо специями (не солить!).

    Шаг 6Ссылка

    Герметически завернуть кусок мяса в фольгу.

    Шаг 7Ссылка

    Положить в форму или на протвинь в максимально разогретую духовку. Через 20 минут температуру немного убавить. Готовить мясо около 1 часа.

    Шаг 8Ссылка

    Если хотите, чтобы в мясе была румяная корочка, разверните фольгу за 5-10 минут до окончания запекания. Хотя и без такой корочки мясо получится очень вкусным.

    Как запекать полимерную глину: спосбы, время, температура

    Полимерная глина позволяет передать тонкие скульптурные детали, эффективно воспроизводить различные материалы и текстуры. Она широко применяется в изготовлении разных декоративных изделий. Недостаточно просто размягчить глину и придать ей нужную форму, ее еще необходимо правильно запечь. Как запекать полимерную глину и где лучше обжигать полимерку мы подробно расскажем в нашей статье.

    В чем запекать полимерную глину дома (в домашних условиях)

    Запечь полимерку можно в домашних условиях. Для того, чтобы узнать, как это сделать, нужно внимательно ознакомится с рекомендациями по запеканию. Из статьи узнаете как запечь полимерную глину без духовки, а так же в чем запекать полимерную глину.

    В мультиварке

    Если у вас есть желание запекать полимерную глину в мультиварке, то можно сделать это и в ней. Но для этого надо купить отдельную емкость для полимерной глины. Вам потребуется залить воду, далее загрузить ваше изделие, а после этого поставить мультиварку на 10 — минутный режим. Сразу стоит отметить, что в результате запекания ровной поверхности изделия ожидать не стоит.

    В домашней духовке

    Как правильно запекать полимерную глину в духовке: электрическая или газовая духовка вполне подходят для того, чтобы запекать в них полимерную глину. При выпекании, как говорилось ранее, важна точная температура, поэтому нужно выставлять температуру рекомендованную производителем.

    Процесс запекания в духовом шкафу
    1. Предварительно нужно изготовить изделия. Устелить противень или же подготовленную пластину бумагой и выложить на нее заготовки.
    2. Затем следует поместить изготовленные изделия в уже подогретую духовку.
    3. Если имеются разные по толщине изделия, то в процессе выпекания можно безбоязненно извлекать уже готовые детали, другие при этом не пострадают.

    После запекания все поверхности духовки нужно тщательно вымыть для того чтобы в дальнейшем ее можно было использовать для приготовления еды. Полимерная глина при нагревании выделят неприятный схожий с горелым пластиком аромат. Для того чтобы скрыть последствия обжига и уменьшить запах используют пищевой рукав для запекания. Выполненные работы кладут на посуду или поверхность для запекания, затем помещают во внутрь рукава. Рукав завязывают з двух сторон. Через этот материал запах не проходит, поэтому духовку мыть не приходится.

    В микроволновке

    Можно ли и как запекать полимерную глину в микроволновке: Запекать полимерную глину в микроволновке в принципе можно, но только в том случае, если в ней имеется функция гриль. В обычных модификация микроволновой печи сделать запекание не получится. 

    В аэрогриле

    Можно ли запекать полимерную глину в аэрогриле? Если хотите запекать полимерную глину в аэрогриле, учтите, что этот аппарат подойдет не для всех изделий. Он способен справится с крупными, но никак ни с мелкими изделиями. На специальной решетке необходимо разложить все заготовки, ведь на самом дне они могут потечь. При этом каждую заготовку предварительно заворачивают в фольгу.

    Как варить полимерную глину

    Для варки полимерной глины необходимо выбрать подходящую посуду, налить в нее такое количество воды, чтобы изделие было на две трети покрыто ею. Чем габаритней изделие, тем больше времени понадобится для его варки. Каждый миллиметр толщины изделия проваривается в течении одной минуты, это нужно для того, чтобы определить время варки.

    При какой температуре запекать полимерную глину

    У различных производителей оптимальная температура запекания может быть разной. Об этом написано на упаковке. Обязательно прочитайте и придерживайтесь указанных рекомендаций. При неправильном температурном режиме качество изделия может ухудшится, а именно его внешний вид. При выпекании выделяются вредные вещества, поэтому не стоит забывать о мерах предосторожности, ведь главное — это здоровье.

    Зачем запекать полимерную глину

    Для того чтобы различные изделия, фигурки и материалы, изготовленные из полимерной глины хорошо получились, а также были красивыми нужно знать много факторов о запекании и лепки из данного материала. Даже великолепно слепленная фигурка из полимерной глины может быть полностью испорчена, если при выпечке вы допустите какую-то ошибку. Если изделие является слегка гибким, умеренно твердым, а также имеет точно такой же цвет, как и до выпечки, значить эту процедуру провели правильно.

    Сколько времени нужно запекать полимерную глину

    Время запекания полимерной глины, так же как и температура должны быть указаны на упаковке. В целом продолжительность запекания изделий зависит от их толщины. К примеру, крупные изделия в среднем запекаются 30-40 минут, для изделий маленького размера потребуется 3-8 минут. Плоские элементы могут запекаться от 15 до 20 минут. Для большей надежности изделия можно подержать в духовке и больше. Если правильно соблюдать температуру запекания, то от длительного нахождения в печи изделия не пострадают, и даже станут более прочными.

    На чем запекать полимерную глину

    Определится с поверхностью для запекания полимерной глины, не составит ни какого труда.

    Чаще всего запекают на листе обычной офисной бумаги, если вам нужна идеально ровная поверхность, то подойдет обычный кусочек небольшого стекла. Ни с бумагой, ни со стеклом, при необходимой для запекания температуре, ничего не случится. При частом использовании одного и того же листа бумаги, он может потемнеть, но не более того. Также для запекания пластики можно использовать керамическую тарелку или любую посуду для запекания, керамическую плитку, деревянную доску, кулинарную кальку или пергамент, рукав для запекания, картон, фольгу и все что не повредится при нагревании.

    Не рекомендуется использовать для запекания резиновые или пластмассовые доски, а так же материалы, которые могут оплавиться.

    Большое значение имеет то, на каком противне вы запекаете глину.

    Толстый черный противень (с антипригарным покрытием), этот противень очень сильно нагревается, значительно превышая температуру запекания, от сего изделия подгорают или оплавляются снизу. На серебристом или решетчатом противне ничего подобного не случится.

    Ни в коем случае нельзя запекать изделия прямо на противне, всегда нужно что-то подкладывать, хотя бы обычный лист бумаги.

    Запекать изделия из полимерной глины можно смело прямо с фурнитурой – штифтами, основами для брошек или колец. С деталями из металапри запекании нечего не случится.

    Как запекать полимерную глину:

    Fimo

    Fimo — это пластика (полимерная глина), которая внешне выглядит и лепится как пластилин, но окончательно затвердевает только после запекания при температуре 110 градусов, около 30 минут. Эта глина состоит из ПВХ и связующего пластик вещества.

    Для запекания полимерной глины Fimo рекомендуется:

    • предварительно разогреть духовку до 110 градусов;
    • поместить изделие на поверхность, на которой оно будет выпекаться;
    • запекать 20-30 минут, в зависимости от толщины изделия;
    • чтобы не испортить форму, изделие нужно оставить в духовке до полного остывания.

    Повторное запекание возможно, но только в том случае, когда вы добавляете новую деталь к вашему изделию. Для этого вам следует сократить время первого запекания до 10-15 минут.

    Craft&Clay

    Craft&Clay — полимерная глина предназначена для моделирования и лепки украшений, игрушек, предметов интерьера, сувениров.

    В зависимости от толщины изделия запекаются при температуре 120 градусов в течении 20-30 минут. Готовое изделие прекрасно держит форму, не боится воды и попадания прямых солнечных лучей – не выгорает, не трескается.

    Как запекать цветы из полимерной глины

    Если строго придерживаться инструкций, то запечь цветы из полимерной глины не проблема. Перед тем как отправить цветы в духовку их нужно разместить на керамической плитке, металлическом противне или фаянсовой посуде накрытой пергаментом. Для равномерного запекания, цветы (или другие детали) нужно наколоть на зубочистки и воткнуть их в моток фольги. Температура и время запекания зависит от размеров изделий. В одном случае это может быть 110 в другом 130 градусов. Время также может колебаться от 3 до 40 минут.

    Как запекать куклу из полимерной глины

    Перед тем как выпекать куклу ее для начала нужно правильно сформировать. Под воздействием температуры полимерная глина сначала становится мягкой, потом затвердевает. Поэтому для запекания нужно правильно подобрать надежную позу для вашей куклы. Затем ее можно отправлять в духовку. Расположить куклу в духовке следует на одинаковом расстоянии от нагревательных элементов. При запекании очень важно следовать рекомендациям производителя полимерной глины, из которой вы будете лепить куклу.

    Как запекать поделки из полимерной глины

    Для того чтобы запечь поделку из полимерной глины требуется соблюдать температурный режим который указан на упаковке с глиной. В большинстве случаев оптимальная температура запекания 110-130 градусов, а выдержать поделку в духовке нужно от 15 до 30 минут.

    Какая полимерная глина лучше самозатвердевающая или запекаемая

     

    Какую полимерную глину лучше выбрать, запекаемую или самозатвердевающею? Наверное такой вопрос возникал у каждого любителя изделий из этого материала. Нужно разобраться, какая из них вам подходит больше:

    • самозатвердевающая. Эта полимерная глина которую не нужно запекать, она имеет свойство самостоятельно высыхать,это занимает около 24 часов на воздухе. Ее текстура неравномерная и дает не значимую усадку после высыхания. После того, как глина просохла, она очень хорошо поддается обработке. Чаще всего такую глину используют для создания цветов, кукол, скульптур, игрушек. И изредка для создания украшений;
    • запекаемая (термопластика). Запекаемая глина представляет собой пластичную массу, которая на ощупь и по внешнему виду очень напоминает пластилин. Также она имеет явно выраженный травяной запах. Для придания пластичности, как правило, используют пластификаторы, ведь они при нагреве до 130 градусов полностью впитываются в основной материал. В домашних условиях вместо них можно использовать духовку. В результате выпечки материал теряет свою пластичность, одним словом он затвердевает. Отвердевшие изделия можно раскрашивать акриловыми красками, склеивать между собой и с другими материалами.

    Как безопасно запекать полимерную глину

    В сыром виде полимерная глина, не несет ни какой опасности. Но при нагревании материал может выделять небольшую долю токсичных веществ. При запекании полимерной глины нужно придерживаться следующих мер предосторожности:

    • рекомендуется работать в хорошо проветриваемом помещении;
    • в качестве защиты, при обжиге изделий, использовать марлевую повязку или респиратор;
    • в случаях, когда запекание проводится в домашних условиях и обжиг происходит в кухонной духовке, следует тщательно упаковать всю пищу или спрятать ее в укромное место;
    • духовку, которую вы использовали для обжига, по окончанию работ необходимо вымыть, продезинфицировать и проветрить;
    • запекать изделия из полимерной глины одновременно с приготовлением пищи ни в коем случае нельзя.

    Соблюдая все правила и рекомендации, вы сможете осуществить запекание полимерной глины у себя дома. Главное это соблюдать инструкцию, найти подходящий аппарат для выпечки, выставить правильную температуру и рассчитать точное время варки, тогда у вас все получится.

    Несколько видео «Как запекать полимерную глину»

    1. Как запекать полимерную глину!
       
    2. Как научиться обжигать (запекать) полимерную глину?
       
    3. Видео про запекание полимерной глины и тест на прочность.
       

    25 супер веселых рецептов выпечки

    Проведите день дома? Печь! В этих 25 простых рецептах выпечки каждый найдет что-нибудь для себя, включая хлеб, пирожные, кексы и многое другое.

    Нет более радостного способа провести день, чем выпечка. Я готовлю большую часть еды в нашем доме, но именно рецепты выпечки объединяют нас с Джеком. Он может растянуть партию теста для пиццы, пока я готовлю начинку, или мы вместе сделаем огромный поднос булочек с корицей, чтобы съесть их на следующее утро. Если у вас есть дети, простые рецепты выпечки — отличный способ найти их на кухне. Дайте им перемешать пирожные и лизнуть ложку или украсить партию печенья яркой посыпкой и глазурью. Процесс может быть запутанным, но, тем не менее, результат будет восхитительным.

    Надеюсь, эти 25 простых рецептов выпечки вдохновят вас на то, чтобы поставить себе новый кулинарный вызов, просто для удовольствия или провести несколько часов на кухне с близким вам человеком. С печеньем, быстрым хлебом, булочками бао и многим другим вы обязательно найдете рецепт, который вам понравится.

    Рецепты выпечки печенья и батончиков

    Веганское сахарное печенье
    Это печенье — идеальное угощение для выпечки и украшения с детьми! Мне нравится их пышная, мягкая текстура, но если вы предпочитаете вырезать сахарное печенье, этот рецепт тоже великолепен.

    Лучшие пирожные
    Эти пирожные превзойдут все остальные рецепты пирожных. У них вкусная текстура и насыщенный вкус темного шоколада. Лучше всего то, что их очень легко сделать!

    Печенье с арахисовым маслом
    Это легкое печенье с арахисовым маслом имеет восхитительную рассыпчатую текстуру и сладкий ореховый вкус, от которого мы просто не можем насытиться.P.S. Они тоже веганы!

    Perfect Oatmeal Cookies
    Мягкое, жевательное и теплое пряное печенье — все, чем должно быть хорошее овсяное печенье с изюмом.

    Лимонное печенье
    Один из моих самых любимых рецептов выпечки! У них четкие края, идеальная для выпечки жевательная серединка и прекрасный лимонный вкус.

    Tahini Cookies
    Я украшаю это мягкое, приправленное теплыми пряностями печенье рассыпчатыми зернами граната. Если у вас нет под рукой, не волнуйтесь! Сюда же подойдет сушеная клюква или шоколадная стружка.

    Печенье без выпечки
    Ладно, ладно, строго говоря, это не рецепт выпечки. Тем не менее, эти 7-ингредиенты без выпечки абсолютно того стоят. У них жевательная текстура и интенсивный шоколадный вкус арахисового масла. Что еще можно пожелать от быстрого и легкого угощения?

    Фисташковые овсяные квадраты
    Эти квадраты из 6 ингредиентов можно подавать на завтрак или десерт, что является хорошей новостью, потому что вы захотите есть их весь день. Если у вас под рукой нет фисташек, смените их на любой орех, который вы собираетесь.

    Песочное печенье с лимоном и тимьяном
    Классика Love and Lemons. Это яркое, маслянистое печенье из 7 ингредиентов идеально подходит к чашке горячего чая.

    Легкие рецепты быстрого хлеба и тортов

    Веганский шоколадный торт
    Кому нужна смесь для торта, когда насыщенный, влажный шоколадный торт так легко приготовить с нуля? Чтобы взять этот торт поверх, смажьте его моей восхитительной шоколадной глазурью! Попробовав его, вы никогда не догадаетесь, что внутри него прячется секретный овощной ингредиент (печеный сладкий картофель!).

    Морковный торт
    Джеку сложно выбрать фаворитов, когда дело доходит до рецептов выпечки, но если бы ему пришлось, этот морковный торт был бы его №1. Он влажный, нежный и с теплыми пряностями — идеально подходит для торжества или в любое время, когда вы жаждете сладкого.

    Банановый хлеб
    Здоровый банановый хлеб, приготовленный из оливкового масла, миндальной муки и цельнозерновой муки. Тем не менее, перед ним невозможно устоять. Всякий раз, когда он у меня есть под рукой, я не могу не вернуться за вторым (или третьим, или четвертым…) кусочком.

    Тыквенный хлеб
    Вам не обязательно упасть, чтобы влюбиться в этот простой рецепт тыквенного хлеба. 🙂 Он влажный, с теплыми пряностями и ароматом тыквы. Я бы с радостью съел кусочек в любой день года!

    Йогуртовый пирог
    Многие традиционные рецепты полных пирогов требуют сметаны, поэтому я подумал, а почему бы не йогурт? Это придает этой простой буханке чудесную влажную текстуру и легкий пикантный вкус. Подавайте его отдельно, с йогуртом и фруктами или с ложкой кокосовых взбитых сливок, чтобы получить более изысканный десерт.

    Креативные рецепты выпечки

    Пончики, запеченные маття
    День Святого Патрика не за горами, и эти очаровательные запеченные пончики — лучший способ отпраздновать это событие! Я не только украшаю их маття (3 способа!), Но и добавляю его в тесто, чтобы они были зелеными насквозь.

    Булочки с корицей
    Если вы никогда не делали булочки с корицей с нуля, попробуйте этот рецепт как можно скорее! Это действительно весело и легко приготовить, и для этого нужно всего несколько простых ингредиентов.Кроме того, из него получаются мягкие липкие булочки с коричневым сахаром и корицей. Чего же ты ждешь?

    Маффины и булочки

    Черничные маффины
    Для приготовления этих легких пушистых маффинов необязательно иметь под рукой свежую чернику. Замороженные ягоды прямо из морозильной камеры тоже подойдут. Не надо таять!

    Банановые маффины
    Эти веганские банановые маффины проверяют все хорошо запеченные коробки. Они влажные, от природы сладкие и наполнены пряным банановым вкусом.Конечно, не повредит и то, что они усыпаны шоколадной крошкой.

    Черничные булочки
    Трудно найти хорошую лепешку, но, честно говоря, эти идеальны. Они хрустящие снаружи, влажные в середине и полностью наполнены вареными ягодами. Как и мои кексы с черникой, эти булочки так же хорошо сочетаются с замороженными ягодами.

    Vegan Lemon Muffins
    Семена чиа придают этим мягким, пушистым кексам прекрасный хруст и здоровую дозу омега-3.Вы можете хорошо съесть их на завтрак, но они также могут сойти за десерт, особенно с пикантной глазурью из сливочного сыра.

    Рецепты пикантной выпечки

    Хлеб фокачча с розмарином
    Оливковое масло, розмарин и жареный чеснок придают этой фокачча насыщенный пикантный вкус. Этот рецепт — верный способ произвести впечатление на любого, для кого вы готовите, но его обманчиво легко приготовить. Я не скажу, если нет!

    Тесто для домашней пиццы
    Что может быть веселее, чем приготовить домашнюю пиццу ?! Этот простой рецепт теста легко приготовить, и оно превращается в восхитительную хрустящую / жевательную корочку.Добавьте к нему мой соус для пиццы из 5 ингредиентов или песто и ваши любимые начинки, чтобы приготовить домашний пирог, который ничуть не хуже того, который вы собираетесь съесть.

    Хлеб без замеса
    Рецепты выпечки не могут быть намного проще, чем этот! Практическая работа здесь минимальна, но благодаря долгому, медленному поднятию этот хлеб каждый раз выходит с идеальной золотистой корочкой и мягкой внутренней частью.

    Домашние булочки Бао
    Эти маленькие пышные булочки Бао — один из наших любимых кулинарных проектов.Джек заботится о тесте, а я готовлю забавную начинку. Я предпочитаю запеченный темпе, травы и авокадо, но если у вас их нет под рукой, подойдет любой белок или овощи. Самое приятное — это теплая мягкая булочка, окружающая их!

    Лепешки Фалафель
    Эти лепешки из нутовой муки — отличный рецепт вечерней пиццы без глютена, но даже если вы не безглютеновые, вы обязательно захотите попробовать. Приправленные тмином, кориандром и порошком чили, мягкие сытные лепешки вкусны сами по себе, но если вы хотите вывести их на новый уровень, добавьте в них начинки.Мне нравится изображенное на фото свежее сочетание, но хумус, маринованный лук, соус тахини, жареный красный перец, морковные ленты и / или оливки также были бы здесь фантастическими.

    Рецепты выпечки: Easy Brownies

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 50 минут

    • 1 1/2 стакана сахарного песка
    • 3/4 стакана универсальной муки
    • 2/3 стакана какао-порошка, просеянного, если комковато
    • 1/2 стакана сахарной пудры, просеянного, если комковатое
    • 1/2 стакана темного шоколада, чипсов
    • 3/4 чайных ложки морской соли
    • 2 больших яйца
    • 1/2 стакана оливковое масло первого отжима
    • 2 столовые ложки воды
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • Разогрейте духовку до 325 ° F. Слегка сбрызните форму для запекания 8×8 кулинарным спреем и выстелите ее пергаментной бумагой. Распылите пергаментную бумагу.

    • В миске среднего размера смешайте сахар, муку, какао-порошок, сахарную пудру, шоколадную стружку и соль.

    • В большой миске взбейте яйца, оливковое масло, воду и ваниль.

    • Посыпьте сухой смесью влажную смесь и перемешивайте до однородного состояния.

    • Вылейте тесто в подготовленную форму и с помощью лопатки разгладьте верх.Выпекайте 40–45 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками (примечание: лучше вытащить пирожные пораньше, чем оставлять их слишком долго). Перед нарезкой полностью остудите. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Они тоже хорошо замерзают!

    Лучший рецепт домашнего пирожного — Любовь и лимоны

    ЛУЧШИЙ рецепт пирожного! Эти домашние пирожные с хрустящими краями, пушистой серединкой и насыщенным шоколадным вкусом исчезнут в мгновение ока.

    В течение многих лет мне казалось, что я не мог найти рецепт пирожных, который отвечал бы моим стандартам. Каждый раз, когда я делал домашние пирожные, я хотел, чтобы они были такими же, как те, что я ел в детстве — супер-пушистые, влажные и шоколадные, с хрустящими краями и потрескавшимися верхушками. Но дело в том, что эти пирожные не были приготовлены по рецепту. Мы всегда делали их из коробки. В настоящее время я предпочитаю печь с нуля, но ни один рецепт пирожного, который я пробовал, не соответствовал шоколадным пирожным моего детства.

    Итак, этой осенью, когда я листал новую книгу Мишель Лопес «Выпечка по будням», мое внимание привлек ее рецепт коробочного микса пирожных с нуля.Смогу ли я, наконец, приготовить домашние пирожные, которые будут такими же вкусными, как те, что из коробки?

    Вердикт: да! Я повторял рецепт этого брауни с тех пор, как впервые попробовал его. Для этого нужны основные ингредиенты для кладовой, и это едва ли сложнее, чем использовать смесь. Что касается пирожных, то они поистине совершенны — глянцевые, пушистые и наполненные богатым шоколадным вкусом. Поверьте мне, вы захотите сделать их как можно скорее!

    Еще одна вещь, которую вы должны сделать как можно скорее, — это выпечка по будням! В этой книге собрано множество рецептов, достойных похвалы, которые предназначены для насыщенных будних вечеров.В каждом из них есть забавные вариации (я очень люблю сникердудлы матча), а также советы, как стать более эффективным пекарем. После многих лет работы с 9 до 5 и ведения своего блога Hummingbird High, Мишель полна мудрости в том, как печь выпечку в плотном графике. Она пишет: «Мы все делаем все, что в наших силах, с тем, что у нас есть. И я помогу тебе испечь любой вечер недели, который тебе подходит ». Если вы любите выпечку, вам понравится эта книга.

    Ингредиенты рецепта домашнего брауни

    Вернуться к рецепту Мишель для пирожных! Чтобы смесь получилась похожей (то есть лучше, чем) на упакованную смесь, Мишель использует сахарный песок, универсальную муку, соль и шоколадную стружку. Затем она добавляет следующие ключевые ингредиенты:

    • 2 яйца + вода — Мишель использует немного воды с яйцами, чтобы получить влажную липкую текстуру шоколадных пирожных в коробках без каких-либо коммерческих эмульгаторов. А поскольку этот рецепт не содержит разрыхлителя, яйца необходимы для того, чтобы пирожные вздулись в духовке.
    • Сахарная пудра — Уловка для приготовления домашних пирожных, похожих на те, что из коробки! Сахарная пудра содержит кукурузный крахмал, который делает тесто более густым без химических добавок, которые вы можете найти в смеси.
    • Несладкий какао-порошок — Мишель рекомендует использовать какао-порошок Hershey’s Special Dark Dutch, обработанный по-голландски (я использовал какао-порошок 365 от Whole Foods). Обязательно просейте его, если он комковатый!
    • Масло — Хотя во многих рецептах брауни используется несоленое масло, Мишель призывает к маслу канолы, как и смесь в коробках. Я использую оливковое масло, потому что это то, что я держу под рукой, и мне нравится его насыщенный вкус.
    • Ваниль Экстракт — 1/2 чайной ложки ванили действительно усиливает шоколадный вкус.

    Вот и все! Эти фантастические домашние пирожные так легко приготовить.

    Как приготовить пирожное с нуля

    Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках. Смешайте сахар, муку, сахарную пудру, какао-порошок, шоколадную стружку и соль в средней миске. Затем смешайте яйца, оливковое масло и воду в большом количестве.

    Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты. Посыпьте сухой смесью влажную и взбивайте до однородного состояния.Тесто будет густым!

    Затем вылейте тесто в форму для выпечки 8 × 8 дюймов, выстланную пергаментной бумагой. Резиновым шпателем распределите его по всем четырем сторонам сковороды и разгладьте верх. Смесь будет очень густой — ничего страшного.

    Наконец-то запекаем! Перенесите противень в духовку с температурой 325 градусов и запекайте от 40 до 45 минут, пока не выйдет вставленная зубочистка с несколькими крошками. Дайте пирожным полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать на стол.Наслаждаться!

    Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Также они хорошо промерзают на срок до месяца. В прошлый раз, когда я приготовил их, я удвоил рецепт и поместил вторую партию в морозильную камеру. Было так весело иметь их под рукой для быстрого и легкого десерта или полуденного угощения!

    Лучшие рецепты рецептов брауни
    • Лучшая шоколадная стружка = лучше брауни. В своей книге Мишель пишет, что один из самых больших секретов приготовления великолепных пирожных — это использование больших качественных шоколадных чипсов.Она рекомендует чипсы для выпечки Ghiradelli’s 60% Cacao Bittersweet, а мне нравятся кусочки темного шоколада Enjoy Life. Любой из этих брендов отлично подойдет для этого рецепта!
    • Лучше вытащить их слишком рано, чем оставить слишком долго. Никто не любит сухие пирожные, поэтому будьте осторожны, когда готовите этот рецепт. Выпекайте их, пока не выйдет зубочистка с небольшими крошками. Если вы стоите на заборе, вытащите их из духовки. Они будут продолжать укрепляться, пока остынут!
    • Подождите, пока они остынут. Постарайся изо всех сил не съесть этих парней прямо из духовки. Если дать им остыть, они станут более липкими и тусклыми, и они с меньшей вероятностью рассыпятся, когда вы их разрежете. Кроме того, у них будет еще более насыщенный шоколадный вкус. Поверьте, ожидание того стоит!

    Еще больше любимых десертов

    Если вам нравится этот рецепт пирожного, попробуйте в следующий раз одно из этих вкусных лакомств!

    Лучшие домашние пирожные

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 45 минут

    На 16 порций пирожных

    Отличный рецепт пирожных! Они нежные, влажные и супер шоколадные, с идеально хрустящими краями. Из книги «Выпечка по будням» Мишель Лопес.
    • 1 1/2 стакана сахарного песка *
    • 3/4 стакана универсальной муки
    • 2/3 стакана какао-порошка, просеянное, если кусковое
    • 1/2 стакана сахарной пудры, просеянное, если кусковое
    • 1/2 стакана чипсы из темного шоколада
    • 3/4 чайных ложки морской соли
    • 2 больших яйца
    • 1/2 стакана канолового масла или оливкового масла первого отжима **
    • 2 столовые ложки воды
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • Предварительный нагрев духовку до 325 ° F.Слегка сбрызните форму для запекания 8×8 (не форму 9×9, иначе ваши пирожные будут пережариваться) кулинарным спреем и выстелите ее пергаментной бумагой. Распылите пергаментную бумагу.

    • В миске среднего размера смешайте сахар, муку, какао-порошок, сахарную пудру, шоколадную стружку и соль.

    • В большой миске взбейте яйца, оливковое масло, воду и ваниль.

    • Посыпьте сухой смесью влажную смесь и перемешивайте до однородного состояния.

    • Вылейте тесто в подготовленную сковороду (оно будет густым — ничего страшного) и с помощью лопатки разгладьте верх. Выпекайте 40-48 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками (обратите внимание: лучше вытащить пирожные пораньше, чем оставлять их слишком долго). Полностью охладите перед нарезкой. *** Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Они тоже хорошо замерзают!

    * Если вы хотите уменьшить количество сахара, я добился успеха с 1 стаканом сахарного песка вместо 1 1/2 стакана.** Мне нравится использовать оливковое масло, потому что это то, что я держу под рукой, и мне нравится сочетать оливковое масло с шоколадом. Учтите, что здесь вы его попробуете. Для более нейтрального вкуса используйте масло канолы. *** Когда эти пирожные выйдут из духовки, они будут очень липкими в середине. Дайте им полностью остыть примерно 2 часа, прежде чем нарезать их, чтобы дать им возможность застыть. Они будут укрепляться, чем дольше вынимаются из духовки. Если вы по-прежнему предпочитаете более плотный брауни, храните его в холодильнике.

    Рецепт лимонного печенья — Love and Lemons

    У этого вкусного лимонного печенья восхитительная жевательная серединка, хрустящие края и сладкий цитрусовый вкус. Я люблю их с чаем на полдник!

    Передай привет моим новым любимым печенькам. Я знаю, ты не удивлен, потому что знаешь, как я люблю лимон. Но у этого (!) Лимонного печенья есть идеальная для выпечки жевательная серединка с слегка хрустящей корочкой и идеальным балансом легкого и яркого цитрусового вкуса.Настоящее удовольствие, особенно сейчас, когда мы вступаем в сезон отпусков, хотя я с радостью съела бы одно из этих лимонных печенек в любой день года.

    Этот рецепт лимонного печенья взят из книги моей подруги Мелиссы Коулман «Минималистская кухня». Возможно, вы знаете ее блог The Faux Martha. Если нет, то иди и проверь — она ​​тебе очень понравится. У нее есть удивительно доступные рецепты еды, отличные советы по организации (посмотрите ее симпатичную кладовую) и, черт возьми, эта девушка может печь печь.

    Лимонное печенье Ингредиенты

    Поверьте, вы захотите попробовать этот рецепт лимонного печенья как можно скорее. Вот что вам понадобится:

    • Универсальная мука составляет основу теста.
    • Кукурузная мука и мак придают этому печенью субстанцию ​​и способствуют их восхитительной хрустящей / жевательной текстуре.
    • Пищевая сода помогает им подняться.
    • Морская соль подчеркивает аромат лимона.
    • Сахар подслащивает их.
    • Сливочное масло и оливковое масло в сочетании для придания насыщенности и акцента цитрусовой эссенции.
    • Лимонный сок, апельсин и цедра лимона делают их яркими, свежими и цитрусовыми.
    • И яйцо надувает их и улучшает их влажные, жевательные серединки.

    Вот и все! Выпекаем.

    На этих фотографиях это лимонное печенье действительно выглядит маленьким, но, сделанное из ложки для печенья на 1/4 чашки, они идеально подходят для послеобеденного удовольствия из одного печенья с чашкой кофе или чая.

    Больше любимых рецептов печенья

    Если вам нравится это лимонное печенье, попробуйте один из этих любимых рецептов печенья:

    Лимонное печенье

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 12 минут

    Общее время: 32 минуты

    На 12 больших печений

    Этот рецепт вкусного лимонного печенья взят из «Поваренной книги минималистской кухни» Мелиссы Коулман.
    • 2 1/4 стакана универсальной муки
    • 1/4 стакана кукурузной муки
    • 2 столовые ложки мака
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки морской соли
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, при комнатная температура
    • 1 стакан сахара, больше для посыпки
    • 1 1/2 чайных ложки цедры лимона
    • 1 1/2 чайных ложки апельсиновой цедры
    • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    • 1 большое яйцо
    • 2 столовые ложки лимона сок
    • Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

    • В миске среднего размера взбейте муку, кукурузную муку, мак, пищевую соду и соль.

    • В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте сливочное масло, сахар и цедру на средней скорости до однородного состояния. Добавьте масло, яйцо и лимонный сок. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет бледной и однородной, около 1 минуты, соскребая со сторон по мере необходимости.

    • Добавьте сухие ингредиенты к взбитым ингредиентам, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния.Тесто получится несколько плотным.

    • Используя ложку для печенья размером 1/4 стакана, выложите тесто на подготовленный противень (примечание: это печенье будет растекаться, поэтому оставляйте место между ними) и посыпьте вершины сахаром. Выпекайте от 12 до 13 минут. Кажется, что печеньям нужно на минуту больше, но все равно вытащите их. Дайте остыть на сковороде в течение 1 минуты, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

    Совет: чтобы быстрее нагреть масло до комнатной температуры, нарежьте его тонкими кусочками, обнажая как можно большую площадь поверхности.

    Рецепт веганского сахарного печенья — Любовь и лимоны

    Это веганское сахарное печенье весело готовить, а есть — весело! Пышные и мягкие, они имеют легкий лимонный вкус, который особенно хорош под сладкой глазурью из кешью.

    Вам обязательно понравится это мягкое веганское сахарное печенье! Это идеальное летнее угощение для детей. Или, если вы похожи на меня (без детей), это забавный проект по выпечке печенья, который можно сделать, притворяясь ребенком на летних каникулах.Они также станут прекрасным дополнением к праздничной тарелке с печеньем зимой. Они просто веганы, и они такие вкусные.

    Этот рецепт веганского сахарного печенья немного отличается от рецепта обычного печенья. Как вы увидите в инструкциях к рецепту, тесто больше похоже на тесто для выпечки, и я скатываю его в шарики, а не выкатываю в холмики или нарезаю. Почему? Потому что это веганское сахарное печенье изначально было попыткой булочки. Около года назад я пробовала приготовить лимонные лепешки из миндальной муки. Результат был ТАК восхитительным, и мне они очень понравились, но они не совсем походили на булочки, а вкус лимона был слишком тонким. Неуловимым был Джек, который просто сказал: «Они действительно хороши, но это не булочки». Они были больше похожи на воздушное сахарное печенье (хотя и содержали НАМНОГО меньше сахара, чем настоящее сахарное печенье). Так что я держал этот рецепт в заднем кармане, пока не получил эти милые, естественно окрашенные посыпки «Сверхъестественное Старфетти» и подумал — пришло время для пирожных!

    Ингредиенты рецепта моего веганского сахарного печенья

    Самое лучшее в этих веганских сахарных печеньях — это их мягкая, тающая во рту текстура.Откуда это взялось? Что ж, вместо того, чтобы использовать 100% универсальную муку, как в большинстве рецептов сахарного печенья, я использую смесь обычной муки и миндальной муки , что делает их такими чудесно пышными и мягкими.

    Наряду с обычными печеньями, такими как разрыхлитель, сахар и соль, я добавляю в тесто цедру лимона, чтобы придать им легкий лимонный вкус. Если вы не хотите, чтобы печенье было лимонным, попробуйте добавить вместо него немного ванильного экстракта.

    И, наконец, миндальное молоко и кокосовое масло завершают этот рецепт. Перед добавлением в тесто убедитесь, что эти ингредиенты холодные — это гарантирует, что ваше печенье получится идеально пышным.

    Глазурь для веганского сахарного печенья

    Глазурь из кешью здесь похожа на глазурь из макадамии, которую я делаю для своего веганского морковного торта. У него восхитительный ореховый вкус клена, и я люблю его как липкую начинку для этого печенья. Эта глазурь больше похожа на тонкую глазурь, но если вы предпочитаете более густую текстуру, попробуйте заменить в рецепте кленовый сироп сахарной пудрой.

    Это веганское сахарное печенье лучше всего заморозить и сразу же съесть, но мои заметки о его замораживании и транспортировке см. Ниже.

    Больше любимых рецептов печенья

    Если вам нравится это веганское сахарное печенье, попробуйте один из этих любимых рецептов печенья:

    Веганское сахарное печенье

    Автор: Жанин Донофрио

    Тип рецепта: Десерт

    • ½ чашки сырого орехи макадамия *
    • ½ стакана сырых кешью *
    • 2–4 столовые ложки миндального молока
    • ¼ стакана кленового сиропа
    • 2 столовые ложки кокосового масла
    • 1 чайная ложка ванили
    • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
    соли
  • 1½ стакана универсальной муки
  • 1 стакан миндальной муки
  • ¼ стакана плюс 2 столовые ложки тростникового сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя без алюминия
  • скудная 1 чайная ложка морской соли
  • ¼ чашки + 2 столовые ложки охлажденного кокосового масла
  • ½ стакана холодного миндального молока
  • 1½ столовой ложки цедры лимона **
  • Сверхъестественная посыпка для украшения
    1. Сделать Глазурь: в высокоскоростном блендере смешайте орехи макадамия, кешью, 2 столовые ложки миндального молока, кленовый сироп, кокосовое масло, ваниль, лимонный сок и соль. Взбивайте до однородной массы, при необходимости добавив еще 2 столовых ложки миндального молока. Используйте палочку блендера, чтобы смешать. Пока вы запекаете печенье, охладите глазурь, чтобы она затвердела. (Глазурь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 6 дней.)
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой. Используйте кухонный комбайн, чтобы смешать универсальную муку, миндальную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте кокосовое масло и взбивайте до однородности.Добавьте миндальное молоко и цедру лимона и взбивайте до однородности.
    3. Выньте тесто из кухонного комбайна и осторожно замесите, чтобы сформировать шар. Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте каждый в гладкий шар. Выложите шарики на противень и осторожно придавите каждый, чтобы образовались маленькие диски.
    4. Выпекать 12–15 минут или пока не подрумянится. Выньте из духовки и охладите на сковороде в течение 10 минут, а затем переложите на решетку для завершения охлаждения. Дайте печенью полностью остыть перед глазурью.
    * При использовании высокоскоростного блендера, такого как Vitamix, нет необходимости замачивать орехи. Если вы используете более слабый блендер, замочите орехи в воде как минимум на 2 часа. Перед использованием слейте воду и промойте.

    ** Для усиления вкуса лимона попробуйте добавить ½ чайной ложки лимонного масла, оно находится в проходе для выпечки рядом с экстрактом ванили.

    Примечание: эта глазурь очень грязная, ее лучше всего есть сразу после того, как они заморожены. Чтобы приготовить и / или транспортировать их, заморозьте печенье со льдом (поместите его на тарелку в морозильной камере, пока глазурь не застынет, затем переложите в пакеты для заморозки) и дайте оттаять при комнатной температуре в течение 20 минут.Печенье без льда также хорошо замораживается.

    3.4.3177


    Лучший рецепт морковного торта — Любовь и лимоны

    Мой любимый рецепт морковного торта! Влажный, приправленный корицей и покрытый острой глазурью из сливочного сыра, он идеально подходит для любого торжества.

    Настал сезон морковных торта! Не знаю, как вы, но когда погода становится теплой, мои пристрастия к десертам смещаются от шоколада к более легким и фруктовым угощениям. Это изменение меня устраивает, потому что морковный торт — самый любимый десерт Джека, и мы делаем его каждый год на его апрельский день рождения.

    Ниже вы найдете наш рецепт морковного торта. Он основан на рецепте моей мамы, и в нем используется ее секретный ингредиент: яблочное пюре. Это делает пирог очень влажным и нежным, а также добавляется немного масла и сахара, которые вы обычно найдете в рецепте морковного торта. В результате этот рецепт более легкий, так что вы можете съесть свой торт и съесть его. 🙂 Корица, мускатный орех и ваниль наполняют его теплым ароматом, а острая крем-сырная глазурь дополняет его.

    Если вы ищете легкий и вкусный десерт на Пасху, День матери или любое другое торжество, я надеюсь, вы попробуете этот рецепт морковного торта.Мы делали это и любили это снова и снова (и снова), и я думаю, вам это тоже понравится.

    Рецепт морковного торта.

    Эти ключевые ингредиенты делают этот теплый, приправленный корицей пирог влажным, легким и даже немного полезным:

    1. Много моркови! Этот торт слегка сладкий, поэтому он действительно проявляет аромат моркови.
    2. Мука из цельнозернового теста заменяется на традиционную универсальную муку. Измельченная из ягод мягкой пшеницы, цельнозерновая мука для выпечки содержит больше питательных веществ, чем обычная белая мука, но все же дает легкую, воздушную выпечку.Если у вас нет цельнозерновой муки для выпечки, можно использовать смесь белой и обычной цельнозерновой муки в соотношении 50/50.
    3. Кленовый сироп заменяет гранулированный или коричневый сахар, делая этот рецепт морковного торта (до глазирования) без рафинированного сахара.
    4. Яблочное пюре добавляет влагу и немного сладости.
    5. Кокосовое масло — более здоровая альтернатива сливочному маслу. Вы также можете использовать оливковое или растительное масло, если хотите.

    Как сделать ЛУЧШИЙ морковный торт

    С тех пор, как вышла замуж за Джека, я много практиковалась в приготовлении морковного пирога.Вот мои советы и рекомендации по приготовлению лучшего морковного торта:

    1. Мелко натрите морковь. Мелко натертая морковь легко смешивается с влажным пряным пирогом, а более крупные кусочки создают менее однородную текстуру. Натереть морковь на мелкой терке, чтобы получить легкие, пушистые и плотно прилегающие куски торта!
    2. Не смешивайте слишком много. Это правило распространяется на все хлебобулочные изделия. Смешайте тесто, пока оно не станет однородным — и не больше, иначе ваш пирог станет густым.
    3. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем замораживать его. Да, это простой рецепт, но есть одна сложная часть: ждать, пока торт остынет! Если заморозить его слишком рано, глазурь растает, поэтому перед тем, как намазывать торт, подождите, пока он не станет комнатной температуры.

    Варианты рецептов простого морковного торта

    Джек — настоящий энтузиаст морковного торта, и если он чему-то меня научил, так это тому, что морковный пирог может быть личным делом. Если вам нравится ваш с рублеными грецкими орехами или изюмом , не стесняйтесь добавлять ½-1 чашку в тесто для торта.Если вам нравится ваш с кокосом, добавьте ½ стакана в тесто или посыпьте тертым кокосовым орехом по замороженному пирогу. Мне нравится моя простая, хотя я думаю, что она хороша с добавлением нескольких рубленых орехов пекан , посыпанных сверху.

    Вы также можете выбрать размер и форму торта! По приведенному ниже рецепту можно приготовить любое из этих продуктов:

    • один круглый торт диаметром 9 дюймов (на фото)
    • один квадратный торт 8 × 8
    • двухслойный торт с использованием двух 6-дюймовых форм для выпечки (также на фото)

    Наконец, выберите любимую глазурь. Вы можете приготовить рецепт глазури из сливочного сыра, представленный ниже, с обычным или безмолочным сливочным сыром (я использовал здесь Kite Hill), хотя обычный вариант будет более жестким и лучше для намазывания между слоями, если вы делаете слоеный пирог. Более легким вариантом будет глазурь из клена кешью из этого рецепта, которая больше похожа на глазурь. Без глазури, конечно, тоже вкусно!

    Сообщите, какие варианты вы пробуете!

    Другие любимые рецепты выпечки

    Если этот рецепт морковного торта заслужил восторженные отзывы, попробуйте одно из следующих угощений:

    Или перейдите в этот пост, чтобы узнать о других забавных рецептах выпечки!

    Лучший морковный торт

    Время приготовления: 25 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 1 час 3 минуты

    На 10-12 порций

    Мой любимый рецепт морковного торта! Он влажный, легкий и полезный, приготовленный из яблочного пюре, цельнозерновой муки и кленового сиропа.

    • 2¼ стакана цельнозерновой муки (или половинной белой, половинной) пшеничной муки
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 3 чайные ложки корицы
    • ½ чайной ложки мускатного ореха
    • 1 большая чайная ложка морской соли
    • 1 большая чайная ложка морской соли
    • ½ стакана яблочного пюре
    • ½ стакана кленового сиропа
    • ½ стакана миндального молока при комнатной температуре
    • ½ стакана растопленного кокосового масла
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 2 стакана мелко натертой моркови
      • 4 унции сливочный сыр *
      • 1½ столовых ложки сливочного масла *, слегка размягченного
      • 2 стакана сахарной пудры, больше, если требуется более плотная глазурь
      • ⅛ чайной ложки ванильного экстракта
      • Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте 9-дюймовую круглая форма для выпечки, квадратная форма 8×8 или две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов.

      • Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль.

      • В миске среднего размера взбейте яйца, а затем добавьте в них яблочное пюре, кленовый сироп, миндальное молоко, кокосовое масло и ваниль. Добавьте морковь.

      • Вылейте влажные ингредиенты в емкость с сухими ингредиентами и перемешивайте, пока они не смешаются.

      • Вылейте тесто в форму для запекания и выпекайте в течение 35–38 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью.

      • Приготовьте глазурь: в большой миске взбейте сливочный сыр и масло электрическим миксером до получения однородной массы. Добавьте ваниль и сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.

      Если вы делаете слоеный пирог, вы можете охладить глазурь и пироги, чтобы глазурь оставалась твердой при наложении слоёв. * Чтобы сделать этот торт немолочным, используйте веганский сливочный сыр Kite Hill и веганское масло вместо обычного сливочного сыра.

      определение выпечки по The Free Dictionary

      Тотошко, однако, немного поразился, когда его поразил ассортимент выпечки; но он стоял неподвижно, склонив голову и поджав хвост, пока Дороти не подбежала и не спросила, в чем дело.

      «Тогда, — сказал он, — мы поместим вас в большие печи, где мы сотворены, и испечем вас».

      Итак, она решила пойти и позвав Тото и Биллину следовать за ней, она пошла по улице с максимально возможным достоинством, учитывая, что ее преследовали крики и крики булочек, печенья и другой выпечки.

      Но, однако, впоследствии я узнал от Пэтти, что Вильгельм сказал, что это все яблоки того же сорта, что были у его хозяина; он принес их все, и теперь у его хозяина не осталось ни одного, чтобы испечь или варить. Я сжег их в огне, как и других, и отложил их; и когда мне захотелось испечь, я разжег большой огонь в своем очаге, который я вымощил квадратными плитками, собственноручно приготовленными и обожженными; но я не стал бы называть их квадратными. Он пришел как пекарь, но признался, когда было слишком поздно — И это сводило бедного Беллмана с ума — Он мог только испечь свадебный торт — для которого, я могу заявить, никаких материалов не было быть иметь.Иногда, как бы небрежно, когда она думала, что голод сильнее всего ущемляет ее, она посылала ему буханку новой выпечки, неуклюже прикрывая выступление подшучиванием о том, что это было лучше, чем он мог испечь. И снова она посылала к нему одного из своих малышей с большим кувшином горячего супа, внутренне спорив, пока она была оправдана, принимая его изо рта собственной плоти и крови. никогда ничего не делал, потому что она сказала, что когда я взялась печь хлеб, я должна отдать этому весь свой ум.Когда он увидел, что его мать собирается печь, он решил спрятаться. Когда она достала тесто, чтобы испечь его, она оставила куски теста, прилипшие к сторонам меры, поставила мерку на полку за плитой и пусть этот остаток ферментируется. Экспериментальные попытки Байера сжечь летучие органические химические вещества, выделяющиеся из новых модульных перегородок комнаты и образцов ДСП (взятых из офисного здания в Атланте), не смогли устранить запах химикатов и их выделение. ВЫДЕРЖКАЙТЕ по крайней мере 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

      Как организовать свои инструменты для выпечки, как пекарь

      Добро пожаловать в Storage Wars, новую серию о лучших способах хранения, ну и всего. От того, как хранить продукты в холодильнике (или без него), до способов привести ваши необычные закоулки в порядок; и да, как раз и навсегда организовать все эти громоздкие контейнеры — мы вам поможем.

      * * *

      Создание слоеного торта, достойного Instagram, или украшение праздничного печенья вместе с детьми может оказаться сложной задачей, когда на вашей кухне царит беспорядок.Если вам кажется, что вы всегда ищите в глубине кладовой контейнер с брызгами, или если один громоздкий венчик забивает кухонный ящик, сейчас самое время узнать, , как организовать свои инструменты для выпечки и получить все свои посуда, приборы и ингредиенты рассортированы по своим местам.

      Когда дело доходит до организации, очень многое может зависеть от размера и планировки вашей кухни. Поскольку каждое пространство отличается, мы включили множество советов и приемов для вашей кладовой, шкафов, ящиков и столешниц, чтобы вы могли выбрать то, что лучше всего подходит для вас и вашего пространства.Совет перед тем, как начать: не ограничивайтесь разделом организации кухни в магазинах. Посмотрите на организацию офиса и области улучшения дома на предмет различных форм и размеров предметов, которые могут привести к еще более креативным (и иногда неожиданным) идеям хранения.

      Столешница

      Кухонная столешница, площадь прайм составляет штук. Эта область должна быть зарезервирована для двух вещей: предметов, которые используются чаще всего или самых красивых.Здесь вы хотите хранить любимую деревянную ложку, которую вы используете для перемешивания любимого рецепта домашней выдумки, или идеальную резиновую лопатку, которая собирает до последней капли жидкого теста из миски. Их следует держать как можно ближе к рабочему пространству. Так как они будут выставлены на обозрение, их весело хранить в вазе с реликвией или старинной посуде.

      Регулируемая полка на столешнице может быть увеличена до любого размера, поможет отсортировать наиболее часто используемые предметы и может служить отличным местом для демонстрации любимых кулинарных книг из вашей коллекции.

      Кладовая

      В кладовой большинство из нас хранит большинство ингредиентов для выпечки. Свежесть здесь так же важна, как и организация. Важно хранить муку и сахар в герметичных контейнерах, чтобы сохранить качество и свежесть, с четкой маркировкой того, что находится внутри (чтобы вам не приходилось гадать во время выпечки). Эти контейнеры для хранения продуктов штабелируются и оснащены удобной ручкой.

      Сбор трав и специй всегда был для меня проблемой.Большинство решений могут хорошо выглядеть на фотографиях, но не подходят для моего множества ингредиентов в бутылках всех форм и размеров. Тонкая вертикальная полка, которая может скользить по стенке кладовой, творит чудеса.

      Вместо того, чтобы сортировать травы и специи в алфавитном порядке, как в продуктовом магазине, я предпочитаю отделять сладкие приправы для выпечки от пикантных. Таким образом, когда я делаю что-то вроде имбирного пряника, корица, мускатный орех и гвоздика удобно располагаются рядом друг с другом.

      Если вы любите украшать торты или печенье, ваша кладовая быстро заполнится разнообразными пищевыми красителями и декоративной посыпкой. Поскольку эти предметы меньше по размеру, органайзер с разделенным офисом творит чудеса. Таким образом, вы можете легко вытащить всю корзину и быстро найти то, что ищете.

      Организация ящиков

      Кухонные ящики — это место для хранения некоторых из ваших наиболее часто используемых предметов, которые просто не занимают место на столешнице. Здесь необходим органайзер для ящика, особенно тот, который можно расширить, чтобы он поместился в любом пространстве.

      Подумайте об использовании каждого слота для предметов, которые обычно используются вместе. Возможно, ваша кисточка для теста находится рядом с блендером. Или ваш офсетный шпатель находится рядом с кондитерскими мешками и наконечниками. Ближайшие к рабочему месту ящики должны быть заполнены наиболее часто используемыми предметами, такими как подушка для горячего или прихватка для духовки. Это также идеальное место, чтобы выстроить коробки из алюминиевой фольги, полиэтиленовой пленки и пергаментной бумаги, и вы можете повесить свои любимые кухонные полотенца на ручки для быстрой очистки.

      Кабинетная организация

      Кухонные шкафы идеально подходят для более крупных и громоздких предметов на кухне.Здесь вы можете хранить технику, которая не используется ежедневно. Выдвижные ящики полезны, когда вы хотите вынести их для выпечки.

      В шкафах вы также можете хранить формы для торта, формы для кексов или бунды, сложенные в порядке от самых больших до самых маленьких, чтобы сэкономить место. Я держу свою 10-дюймовую пружинную форму на дне и заполняю ее 9-дюймовыми круглыми формами для выпечки, затем 8-дюймовыми и так далее. Подъемник для полок, помещенный в шкаф, может обеспечить еще больше места для сортировки. Это упрощает просмотр всей формы для выпечки и позволяет быстро получить то, что вам нужно для проекта.Пространство рядом с подъемником полок — отличное место для вертикального выравнивания разделочных досок или охлаждающих решеток.

      Творческое пространство

      Кажется, что какой бы большой ни была ваша кухня, всегда нужно больше места. Здесь вы можете проявить творческий подход. Почему бы не порекомендовать Джулии Чайлд и не установить вешалку, чтобы повесить наиболее часто используемые предметы на стене или внутри двери?

      Учитывайте неиспользуемое пространство на кухне, например, боковую стенку холодильника. Магнитный стеллаж для холодильника — гениальное решение для небольших помещений.Он скрыт от глаз, но по-прежнему стильный и функциональный. Я всегда терял тестер для торта, пока не приклеил магнит на спину и не стал держать его сбоку от холодильника, где я могу быстро взять его, чтобы посмотреть, готова ли партия кексов.

      Мой последний совет: как только все ваши инструменты для выпечки будут организованы так, как вам нравится, проживите с ним неделю или около того и испеките пару ваших любимых угощений.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *