Блюда с творожным сыром: 728 рецептов что приготовить с творожным сыром
Пшеничная мука 225 г
Сахар 210 г
Соль ½ чайной ложки
Яйцо куриное 1 штука
Яичный желток 2 штуки
Сливочное масло 210 г
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Молотая корица ½ чайной ложки
Вода 3 столовые ложки
Тыква 400 г
Сыр филадельфия 225 г
Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки
Мороженое 50 г
Молотый душистый черный перец ¼ чайной ложки
eda.ru
«Рикотта», «Филадельфия», «Моцарелла» и другие творожные сыры в домашних условиях — выгодно! Рецепты творожного сыра — Автор Екатерина Данилова
Эти и другие известные названия сыров, скажем честно, вызывают желание чаще видеть их у себя на столе.
Но, во-первых, известные мировые бренды – не самое дешёвое удовольствие, если говорить о семье со средним уровнем доходов, да ещё при том, что статистические данные всегда завышены, а во-вторых, далеко не в каждом магазине можно найти нужный ассортимент.
Есть и третий аспект, вызывающий затруднение при покупке любимого продукта. Все же понимают, что сыр «Филадельфия» не привозится из-за океана, а производится где-то поблизости, из того, что есть, а это самое «что есть» может оказаться только похожим на сыр, но никак не сыром.
Вопрос, что делать, для русского человека, скорее является риторическим, или просто напоминает о прочтении в юности произведения русского классика с одноимённым названием. Если ещё вспомнить, как Левша подковал блоху, то сделать творожный сыр в домашних условиях так, чтобы он отвечал всем заявленным требованиям – вообще не проблема.
Творожный сыр в домашних условиях – основные технологические принципы
Среди всех видов сыра, созданных на протяжении истории человечества, творожные сыры – отдельная и очень обширная группа, если судить по отдельным названиям и месту их происхождения. Но объединяет творожные сыры одинаковая, за исключением некоторых отдельных нюансов, технология их приготовления.
В первую очередь на сортовое и видовое разнообразие влияет сырьё. Сыр изготавливают из коровьего, козьего, овечьего, буйволового молока, поэтому его вкусовые и качественные характеристики имеют различия. Иногда, ввиду отсутствия конкретного сырья, например, овечье молоко заменяют коровьим, как в случае с производством «Феты» — этот сыр в Греции, стране происхождения, традиционно изготавливают из козьего или овечьего молока, в то время, как в нашей стране его могут изготавливать из коровьего молока.
Качество молока и его биохимический состав также влияет на технологический процесс производства сыра и, в итоге, на его вкус. Например, козье молоко, из-за своего состава, коагулирует хуже, чем коровье, и поэтому для приготовления сыра используется либо специальная закваска и ферменты, либо козье молоко смешивается с коровьим.
Напрашивается вывод первый: чтобы приготовить творожный сыр в домашних условиях, равно, как и любой другой сыр, начальный уровень подготовки технолога молочной промышленности необходим каждой домохозяйке – ведь, каждая из нас, хотя бы раз в жизни, готовила творог у себя на кухне. Если что-то не получилось, то самое время изучить вопрос сыроварения несколько глубже.
Следующий аспект, подлежащий более детальному рассмотрению – подготовка сырья для творожного сыра в домашних условиях.
В общих чертах технология получения сырья для всех видов сыра заключается в сквашивании молока, сырого или пастеризованного. Во время сквашивания вносятся кисломолочные бактерии или оно происходит естественным путём. Дальше, для получения сырного зерна молоко нагревают, происходит коагуляция (свёртывание) молочного белка. Полученную массу, творог, отделяют от сыворотки.
Дальнейшая технология приготовления сыров имеет различия по плотности, способу изготовления.
Творожные сыры – это свежие сыры, которые после получения творожного зерна не подвергаются дальнейшей тепловой обработке, плавлению и копчению. Эти сыры имеют мягкую, иногда даже пастообразную консистенцию, а также к этой категории относят полумягкие сыры с творожным или сливочным вкусом, приготовленные холодным способом. Свежие сыры имеют относительно непродолжительные сроки созревания, их подвергают очень незначительному прессованию. К этой категории сыров относят рассольные сыры (Фета, брынза), а также голубые сыры (Дорблю, Рокфор), специальные (Рикотта).
Кроме тех, что уже перечислены выше, из самых знаменитых свежих сыров можно назвать также сулугуни, адыгейский сыр и многие другие. Разумеется, этот список можно расширить до нескольких сотен наименований, потому что в каждой стране мира, и даже в каждом городе страны существуют свои традиции сыроварения, но многие любители сыра даже не подозревают, что попробовали, в лучшем случае, пару десятков наименований сыра из более полутора тысяч, существующих сегодня в мире.
Поскольку технология приготовления творожных сыров в домашних условиях проста и стара, как мир, и людям она была известна более семи тысяч лет назад, то лучше сосредоточимся на наиболее интересных рецептах, которые понравятся сырным гурманам.
Рецепт 1. Дор-блю – творожный сыр в домашних условиях
Состав:
Натуральное молоко (домашнее) 6 л
Сметана (20%) 500 г
Ацидин-пепсин 9 таблеток
Сыр «Дор-блю»
Соль – по вкусу
Порядок приготовления:
Молоко и сметану подогрейте до 25-30оС. Таблетки разотрите в порошок и растворите в небольшом количестве тёплой воды. Понадобится небольшой кусочек оригинального сыра, чтобы снять с него плесень; его можно купить один раз, чтобы получить культуру грибка, а после оставлять часть домашнего сыра для приготовления следующей порции сыра. Такая хитрость позволит без труда получить оригинальный вкус сыра.
Важно: посуда, руки и все предметы, которые будут соприкасаться с сыром в процессе приготовления обязательно должны быть стерильными, чтобы не допустить попадания в голубой сыр никаких других микроорганизмов. Все предметы и руки обрабатывайте спиртом.
Примерно 0,5 л молока подогрейте и введите в него плесень, собранную с купленного сыра. Оставьте на 30-40 минут, предварительно хорошо перемешав молоко. Остальное молоко, прогрев, соедините со сметаной. Накройте чистой салфеткой и оставьте при 20-25оС для сквашивания.
Образовавшийся сгусток аккуратно снимайте шумовкой и перекладывайте в подготовленную форму с отверстиями на дне, для стекания сыворотки. Под форму установите поддон. Лучше, чтобы в качестве поддона служила глубокая кастрюля, потому что весь процесс приготовления и созревания сыра займёт примерно 10-14 суток, и всё это время сыр необходимо выдерживать в стерильных условиях, создавая для него специальный микроклимат. Но при этом кастрюлю нельзя плотно закрывать, так как микроорганизмам для жизнедеятельности необходим воздух.
В процессе приготовления сыр придётся неоднократно переворачивать, поэтому приготовьте вторую форму: их можно сделать из пластиковых ёмкостей для воды (5 и 6 л). Одна из форм должна быть в диаметре немного шире, чтобы было удобно их соединять и переворачивать сыр.
Чтобы сделать такие формы, срежьте верхнюю часть пластиковой фляги, оставив дно с высотой стенок 6-7 см. В дне каждой формы сделайте отверстия с помощью раскалённого металлического гвоздя или шурупа; можно сделать такие отверстия разогретым паяльником. После изготовления формы обязательно дезинфицируйте.
Когда молочный сгусток станет достаточно плотным (он должен спрессоваться естественным путём, без давления), аккуратно натрите его поверхность поваренной солью. Выложите головку на блюдо, примерно на 12 часов, чтобы сыр просох. Если сыворотка будет выделяться интенсивно, то её нужно слить, сыр промокнуть салфеткой и ещё раз обработать солью.
После возьмите медицинский шприц (20 мг) и, набирая в него молоко с плесенью, вводите по всей окружности сыра, со всех сторон, равномерно.
Дальнейший уход за сыром до полного созревания заключается в ежедневном переворачивании. Хранить его надо в тёмном месте, но при комнатной температуре. Не забывайте, что работать надо стерильными руками. Когда сыр приобретёт характерный запах, его поверхность покроется плесенью, заверните в пергаментную бумагу и уберите в холодильник, ещё 7 суток он будет дозревать (если не съедите его раньше).
Рецепт 2. Домашний сыр «Моцарелла», как в итальянской деревне
Состав:
Сырое молоко, домашнее 5 л
Лимонный сок 100 мл
Липаза 2,0 мг
Приготовление:
В подогретое молоко (20-25оС) влейте сок лимона и сычужный фермент. Поставьте кастрюлю на водяную баню, поддерживайте температуру не выше 30о С, перемешивайте 2-3 минуты, а затем прекратите помешивание до образования плотного сгустка. Постарайтесь разрезать сгусток ровно на квадраты со стороной 1,5 см, и через 5-10 минут увеличьте температуру подогрева на 10оС. Медленно, стараясь не разрушать кубики, перемешиваем массу, пока их плотность не станет достаточно устойчивой.
В сито или дуршлаг, выстеленный марлей, через полчаса непрерывного подогрева на пару, аккуратно слейте отделившуюся сыворотку вместе с образовавшимися сгустками. После отделения сыворотки, сгусток верните в кастрюлю и начинайте постепенно вливать в неё подогретую до 70оС воду, одновременно собирая деревянной лопаткой сгусток, от краёв к центру. В результате этого действия сырная масса должна приобрести тянущуюся консистенцию. Достаньте заваренный сгусток из воды шумовкой и сформируйте 2-3 шарика. Для этого разомните сыр сначала в лепёшки, а потом заворачивайте края вовнутрь. Делать это нужно, пока сыр тёплый и пластичный. Положите шарики для остывания в холодную воду, а потом – в солевой раствор (100 г соли на 1 л кипячёной воды).
Рецепт 3. Фета с мятой
Состав:
Козье и коровье молоко, цельное (50/50) 5 л
Сычужный фермент (липаза, абомин, пепсин) 5 мг
Лимонная кислота (раствор 10%) 100 мл
Соль, поваренная – для рассола (16%)
Мята, перечная (сушёная) 100 г
Ход работы:
В тёплое смешанное молоко влить раствор лимонной кислоты комнатной температуры и приготовленный фермент (таблетки растереть в порошок и растворить в тёплом молоке). Всыпьте измельчённую сухую мяту. Выдержите молоко до начала скисания при комнатной температуре, но оно должно оставаться жидким, пока не начнёте его подогревать на плите. Температура подогрева – не выше 32оС. Когда образовавшийся сгусток всплывёт на поверхность, разрежьте его кубиками (2-3 см), а минут через пять выложите их на приготовленную марлю, аккуратно снимая шумовкой с поверхности отделившейся сыворотки. Соберите края марли и подвесьте сыр, чтобы остатки сыворотки стекли на поддон. После уложите сыр в форму и под пресс. Когда масса уплотнится, нарежьте её кубиками во второй раз и храните в приготовленном рассоле.
Рецепт 4. Сливочный сыр-паста типа «Филадельфия»
Состав продуктов:
Натуральный йогурт 0,5 л
Домашние сливки 1,5 л
Сычужный фермент 2 таблетки
Соль, кухонная
Лимонная кислота 5 г
Приготовление:
Растворите таблетки и лимонную кислоту в 250 мл тёплой кипячёной воды. Покупая натуральный йогурт для приготовления сыра, обратите внимание на дату изготовления – он должен быть самым свежим. Если есть возможность, то приготовьте его самостоятельно, только молоко тоже выбирайте натуральное с высоким процентом жирности. Используйте обычную кухонную соль, без добавок. Йогурт и сливки должны быть тёплыми, чтобы сквашивание прошло быстрее.
Приготовьте плотную ткань, выстелите ею дуршлаг (в нём должен уместиться весь объём сырной массы). Дуршлаг установите на поддон, для стекания сыворотки, и можно приступать к приготовлению сливочно-творожного сыра в домашних условиях.
В кастрюле соедините йогурт и сливки. Влейте в молочную массу приготовленный раствор кислоты, соли и фермента. Хорошо перемешайте и поставьте в самое тёплое место на кухне, поближе к плите или к батарее. Время, в течение которого появится сгусток, зависит от температуры помещения. В принципе, массу можно прогреть на водяной бане, но, если случайно перегреете, то свернувшийся белок сильно заварится, и консистенция сыра нежной и кремообразной не получится. Поэтому лучше подождать.
Содержимое кастрюли перелейте в дуршлаг. Накройте салфеткой, чтобы не образовалась заветренная корка. Когда сыворотка стечёт примерно наполовину, а сыр заметно уплотнится, поставьте сверху гнёт. На приготовление этого сыра уйдёт около двенадцати часов, но съедят его намного быстрее, особенно, если приготовить из него десерт или роллы на завтрак. Вечером придётся всё начинать сначала.
Рецепт 5. Рассольный сыр с пряными травами на винной закваске
Состав:
Вино, домашнее, яблочное 0,7 л
Цельное молоко, жирное 3 л
Фермент 3 мг
Тимьян, мята, базилик (сухая смесь) 100 г
Соль
Приготовление:
Прогрейте молоко (чем жирнее – тем лучше) до 30оС. Добавьте в него приготовленный ферментный раствор, влейте стакан тёплого яблочного вина, добавьте растёртые в порошок сушёные травы, перемешайте. Дождитесь образования плотного сгустка. Снимите его шумовкой, перекладывая в дуршлаг, выстеленный тканью. Накройте салфеткой, блюдцем и поставьте сверху гнёт. Когда сыр достаточно уплотнится, переложите его на решётку, посыпьте сверху солью, а затем, просушив 2-3 часа, вместе с решёткой уберите в контейнер, закройте и спрячьте в холодильник. Через сутки достаньте сыр, промойте его сверху кипячёной водой, промокните салфеткой, и, полив вином, посыпав травами, снова спрячьте в чистый и сухой контейнер, уберите в холодильник. Повторяйте эту процедуру в течение двух недель: «умывайте» сыр водой, орошайте вином и посыпайте травами. После этого, если не съедите весь сразу, заворачивайте для хранения в пергамент.
Рецепт 6. Фруктовый творожный сыр в домашних условиях
Продукты:
Клубника 300 г
Фруктоза 100 г
Сливки, натуральные (домашние) 1,5 л
Сметана (25%) 200 г
Молочный шоколад 300 г
Приготовление:
Помойте свежую клубнику (можно использовать замороженные ягоды). Перебейте её со сметаной. Закваска готова. Введите её в тёплые сливки, добавив фруктозу, и оставьте для сквашивания. Соберите образовавшийся сгусток и переложите в марлевую салфетку. Края ткани свяжите и подвесьте сыр над миской на 3-4 часа. Готовый сливочно-фруктовый сыр разложите в стаканчики. Охладите и залейте растопленным шоколадом.
Творожный сыр в домашних условиях – полезные советы и хитрости
Не всегда есть возможность приобрести такой ингредиент для домашнего сыра, как плесень или другие культуры микроорганизмов. Но если нравится Дор-блю, Горгонзола или другой сыр со специфическим вкусом, и хочется, чтобы эти сыры чаще присутствовали в рационе, а стоят они недёшево, то просто купите один раз небольшой кусочек любимого сыра, чтобы заполучить необходимые микроорганизмы. Их можно пересадить в свежий творожный сыр, в процессе приготовления, и, как говорят французы, «voilà» — наслаждайтесь любимым сыром, как только душа пожелает.
Лучший творожный сыр в домашних условиях можно сделать только из натурального домашнего молока.
zhenskoe-mnenie.ru
Сырный, творожный и молочный продукты. Можно ли это есть?
Cыр или сырный продукт? Вот в чем вопрос…
К сожалению, ситуация с качеством отечественного сыра на сегодняшний момент довольно грустная. По итогам исследований Росконтроля, 15 из 20 торговых марок сыра являются фальсификатом с высоким содержанием растительного жира. Не лучшие результаты показала и экспертиза сливочного масла. Растительные жиры были обнаружены в 15 из 26 проверенных образцов. Также были выявлены и другие нарушения качества и безопасности.
Ситуация с ограничениями на ввоз в Россию продукции зарубежного производства заставила отечественных производителей взять на себя повышенные обязательства по производству сыров и отчитаться перед начальством. В новостях мы слышим победные отчеты, о том, что ассортимент сыров мы расширяем и качество повышаем. И стараемся сдерживать цены. На деле сыр в магазинах лежит, но вот вкус его как-то не радует. И в готовке этот сыр ведет себя как-то странно…
Есть четкое определение, что может называться сыром. Как и натуральный творог, сыр производится из молока и не может содержать ни грамма растительного жира. Продукт, который содержит молочный жир (в количестве не менее 50%) и растительный жир обязан называться сырным продуктом. Продукты, в состав которых входит менее 50% молочного жира вообще нельзя относить к категории молочных продуктов, это самая настоящая подделка или имитация сыра. Сложность этой ситуации для покупателя состоит в том, что даже внимательно прочитав этикетку, вы не узнаете правды. 9 исследованных Росконтролем «сыров» являются сырными продуктами, о чем, конечно, изготовители не потрудились сообщить на этикетке.
К сожалению, чаще всего подделывают, добавляя растительные жиры, самые популярные у покупателей сорта сыра — «Пошехонский», «Голландский», «Маасдам». Относительно невысокая цена и знакомое название — гарантия покупаемости продукта.
Ориентироваться в выборе сыра в магазине можно на независимые экспертизы (изучите сайт Росконтроля) и на собственные ощущения: если сыр странно плавится при нагревании, вызывает подозрение его «пластиковая» структура и отсутствие «сырного» аромата — воздержитесь от покупки.Творог и творожный продукт — в чем разница?
К творожным продуктам относится целая линейка продуктов, многие из которых мы очень любим: творожные и глазированные сырки, различные творожные массы и пудинги, творожные десерты. Cегодня для производства творожных продуктов используются передовые технологии, позволяющие дополнительно обогатить данный продукт минеральными веществами и различными витаминами, что значительно повышает его пищевую ценность. Допустим, если сравнить творожный продукт с нежирным творогом, то первый будет иметь гораздо большее содержание витаминов: А, В12, Е, Д3, аскорбиновой и фолиевой кислот, а также таких минералов — натрия, фосфора, селена, кальция.
Но как всегда желание сэкономить толкают производителей на уловки. Независимые тесты, которые проводятся Росконтролем иногда выявляют в творожных продуктах содержание крахмала. Кроме того, в творожном продукте допускается использование заменителей молочного жира, например, пальмового масла. Зная это, решение — покупать или не покупать творожный продукт вместо творога остается за вами.
Какое молоко мы покупаем? Расшифровываем этикетку
Давайте разберемся что такое молоко. Это продукт, который мы получаем от коровы. На молочном производстве настоящее сырое молоко проходит переработку — его (в зависимости от производственной необходимости) пастеризуют, сгущают, разбавляют, делают из него порошок, а потом «восстанавливают», добавляя воду. В результате манипуляций молоко получает дополнительные определения к своему статусу. Какие?
Питьевое молоко — молоко с массовой долей жира не более 9%. Его производят из сырого молока и (или) молочных продуктов и подвергают термической обработке или другой обработке в целях регулирования его составных частей (без применения сухого цельного молока, сухого обезжиренного молока)
Нормализованное молоко — молоко, значения массовой доли жира или белка в котором приведены в соответствие с нормами, установленными в нормативных или технических документах.
Восстановленное молоко — молочный напиток, изготовленный путем добавления питьевой воды в концентрированный, сгущенный или сухой продукт переработки молока.
Молочный продукт — производится из молока и (или) его составных частей без использования немолочных жира и белка. В составе молочного продукта могут содержаться функционально необходимые для переработки молока компоненты.
Молочный напиток — произведенный из концентрированного или сгущенного молока либо сухого цельного молока или сухого обезжиренного молока и воды.
Тесты, которые проводят специалисты в лабораторных условиях, зачастую выявляют превышение допустимого содержания микробов, растительные жиры, консерванты, которых быть не должно. Слишком длительный срок хранения говорит о снижении показателей натуральности продукта. Результаы проведенных тестов молока, выпущенного различными производителями, можно посмотреть на сайте негосударственного проекта в области контроля качества и безопасности товаров и услуг — Росконтроль.
www.goodhouse.ru
Еда по правилам и без: вся правда о сыре
Как правильно хранить и выбирать сыр? Какие вещества и микроэлементы в нем содержатся? С чем лучше есть сыр? Какие производители лучше: наши или заграничные? Доктор Ковальков ответит на все вопросы.
Сыры разных видов
Сыр — это очень полезный продукт. Существует множество сыров, которые отличаются по составу, технологии производства, времени выдержки и качеству. Все сыры делятся на два вида: творожные и сычужные. При производстве сычужных сыров используется особый фермент, и эти сыры известны нам как «твердые».Какие полезные вещества есть в сыре?
В сырах содержится множество полезных веществ, в первую очередь — легко усваиваемый белок. Сыр имеет в своем составе разнообразные микроэлементы: магний, калий, кальций, но самое главное — в сырах твердых сортов содержится огромное количество триптофана. Триптофан — это аминокислота, из которой образуется серотонин: знаменитый гормон эндорфинного ряда, который поднимает нам настроение.
Нужен ли сыр детям?
В сыре содержатся магний, фосфор и кальций — три элемента, которые обеспечат формирование костного скелета. Сыр можно давать детям с трех лет.
С чем нужно есть сыр?
Лучше всего употреблять сыр с зеленью: клетчатка, которая содержится в салатных листьях и другой зелени, «связывает» жиры, не давая им усваиваться слишком быстро.
Какие сыры есть, чтобы не поправиться?
Чтобы сохранить фигуру, не нужно есть слишком много сыра: именно умеренное употребление продукта поможет быть в форме.
Какие производители лучше: наши или заграничные?
В России изначально существовала традиция производить творожные сыры, а в других странах — Франция, Швейцария — наоборот, развивалось производство твердых сыров. Поэтому твердые сыры стоит покупать импортные, а творожные — российского производства.
Сыры какой жирности выбирать?
Все сыры имеют разную жирность: от 2-4% до 75%! Но, употребляя сыры низкой жирности, будьте осторожны: кальций из обезжиренных продуктов не усваивается.
Полезен ли сыр Моцарелла?
Этот сыр имеет ряд неоспоримых преимуществ: во-первых, он имеет низкий процент жирности, и благодаря этому используется в терапии лишнего веса. Во-вторых, он содержит очень много кальция: в 6 раз больше, чем в твороге, и в 10 раз больше, чем в молоке! Кальций особенно хорошо усваивается ночью, поэтому мягкий сыр рекомендуется употреблять на ужин. Если съедать небольшой кусочек сыра перед сном, процесс похудения идет гораздо лучше. Главное — соблюдать меру: достаточно, чтобы кусочек сыра был размером с половину спичечного коробка.
Как правильно хранить сыр?
Сыр можно хранить в холодильнике достаточно длительное время. Однако употреблять сыр надо именно в теплом виде (комнатной температуры), а не охлажденным. Если сыр заплесневел, срезать плесень бесполезно: такой сыр есть нельзя.
Как выбирать сыр?
Очень важно уметь выбирать качественные продукты. Прежде всего стоит смотреть на внешний вид куска сыра: чтобы на головке сыра не было трещин, чтобы он был правильной формы. Если это срез сыра, то не должны выступать маслянистые выделения: их наличие говорит о том, что в производстве сыра использовались дополнительные растительные масла. Сыр должен иметь нормальный, хороший, сильный, но приятный запах. Один из частых недостатков сыров — это недозрелость, которая проявляется в неравномерном окрасе.
domashniy.ru
Что приготовить из творожного сыра. Рецепты с фото
Творожный сыр постепенно завоевывает популярность в кулинарии. По внешнему виду его можно легко спутать с творогом. Он имеет белый цвет, сливочный вкус и молочный запах. В его составе не должны присутствовать различные ароматизаторы и другие химические дополнения. Содержит творожный сыр такие же полезные вещества, как и другие молочные продукты. В этом разделе расскажем, что приготовить из творожного сыра.
Творожный сыр можно употреблять самостоятельно, а можно готовить с ним различные блюда. Например, выпечку, десерты, закуски, соусы, начинки. Сочетается хорошо с фруктами, овощами. При желании можно смешать творожный сыр со специями и зеленью.
-
Есть видео
В преддверии ягодного сезона самое время рассказать как приготовить вкуснейший и очень нежный классический чизкейк без выпечки. За основу использовала …
Read More
Посмотреть рецепт » -
Есть видео
Сегодня поделюсь с вами рецептом простой и вкусной закуски — помидоры, фаршированные тунцом. Красивые и вкусные закуски всегда украсят ваш …
Read More
Посмотреть рецепт » -
Есть видео
С целью доказать мужу, что салаты бывают вкусными и без майонеза, в очередной раз обратилась к интернету за помощью в …
Read More
Посмотреть рецепт » -
С приходом холодов растёт желание съесть что-нибудь вкусное и углеводистое 🙂 . Для тех, кто предпочитает домашнюю выпечку, но нет …
Read More
Посмотреть рецепт »
well-cooked.ru
Творожный сыр «13 рецептов» | Едим вкусно и полезно!
Творожный сыр «13 рецептов»
Автор: Админ Опубликовано: 29 июля 2015
Творожный сыр – очень полезный продукт, который не так давно появился на наших полках. Существует несколько рецептов приготовления творожного сыра. Все эти смеси лучше всего подходят к черному или зерновому хлебу, а также к картофелю в мундирах или картофельным оладьям, или драникам, или к макаронным изделиям, овощным запеканкам. Мы предлагаем базовый рецепт с различными наполнителями. Найдите именно то сочетание вкуса, которое вам больше всего понравится.
Базовый рецепт творожного сыра
Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
- Творог 250 граммов;
- Молоко или сливки 3 — 5 ст. ложек;
- Соль;
- Наполнитель для творожного сыра.
Творожный сыр с травами:
- 2 ст. ложки мелко нарезанного лука, петрушки, укропа или смеси сухих трав.
Луковый творожный сыр:
- 1 мелконарубленная или натертая головка лука.
Томатный творожный сыр
- 1 маленькая головка мелконарезанного лука и 2 мелконарезанных помидора или 1 — 2 ст. ложки томатной пасты и 1 маленькая натертая головка лука.
Творожный сыр с редькой
- 2 ст. ложки мелко натертой редьки или нарезанную кружочками редьку выложить сверху на творог.
Творожный сыр с семенами укропа
- 1 ст. ложка семян укропа (целых или измельченных)
Творожный сыр с паприкой
- 1 ч. ложка паприки, при желании натертый или мелко порезанный лук.
Творожный сыр с анчоусами
- 1 – 2 измельченных или порезанных филе анчоусов
Яичный творожный сыр
- 2 сваренных вкрутую порезанных яйца и 1 ст. ложка зеленого лука.
Творожный сыр с ветчиной
- 2 — 3 ст. ложки измельченной ветчины.
Творожный сыр с хреном
- 1 – 2 ст. ложки натертого хрена, соль и перец.
Творожный сыр с карри
- 1 ч. ложка порошка карри, мелко порезанный репчатый лук и соль.
Творожный сыр с сельдью
- 2 ст. ложки мелко нарезанного филе сельди, мелко порезанный соленый огурец, немного натертого лука, черный перец.
Творожный сыр с твердым сыром
- 2 – 3 ст. ложки сыра твердых сортов, ½ ч. ложки семян укропа.
Фантазируйте, экспериментируйте и делитесь с нами вашими рецептами.
Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.healthpit.ru
Творожный сыр | Вкусные творожные блюда
Возможности творожного сыра в кулинарии просто безграничны. Из него можно делать вкусные и полезные бутерброды, просто намазав такой сыр на хлеб. Можно использовать его в качестве легкой начинки для фаршированных помидоров или других закусок. На основе этого сыра можно приготовить нежный соус для мяса или рыбы и многое другое.
Творожный сыр отличается нежным вкусом и мягкой консистенцией. Производят его из молока или сливок, которые сквашивают с помощью молочнокислых бактерий.
В отличие от молока, такой сыр безопасен для людей, страдающих лактозной недостаточностью. Этот продукт богат многими полезными веществами и ценным животным белком. В нем содержится много фосфора и кальция, необходимых для правильной работы опорной системы.
Благодаря своим полезным свойствам сыр из творога рекомендуют употреблять в пищу детям в период интенсивного роста. Если ребенок отказывается кушать такой продукт в чистом виде, его можно добавлять в различные сладкие десерты и кремы. Такие лакомства детки едят с большим удовольствием.
Домашний творожный сыр многим пришелся по вкусу не только потому, что его легко приготовить, но и потому, что каждый раз он может иметь новый вкус
Творожные сыры отличаются от традиционных мягкой консистенцией и неострым вкусом. Их принято использовать для бутербродов, но есть также много рецептов, включающих в себя творожные сыры.
Десерты с творожным кремом любят многие. Крем из творожного сыра используют в качестве начинки для тортов, пирожных, печений и других сладостей. У многих начинающих кулинаров
Завтрак на лету, когда опаздываешь и нет ни одной свободной минуточки, невозможно приготовить без дежурного бутерброда. Используя творожный сыр «Хохланд», бутерброды получаются бесподобно вкусными. У
Среди огромного разнообразия сортов сыра, предлагаемых современным гурманам производителями, особое место занимает творожный сыр «Филадельфия». Приготовить его впервые удалось молочнику Вильяму Лоуренсу (г. Честер штата
Творожный сыр «Валио» — высококачественный молочный продукт. Он производится в Финляндии и экспортируется во многие страны, в том числе и в Россию. Среди потребителей пользуется
tvorozhnyj.ru