Апельсиновый кекс рецепт с фото пошагово: Апельсиновый кекс, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Апельсиновый кекс с глазурью рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2:

С апельсина снимаю цедру только яркую часть. Белая будет горчить.

Шаг 3:

С одной половины выжимаю сок (для сахарной глазури), вторую очищаю от кожуры, для удобства режу и пробиваю погружным блендером в пюре.

Шаг 4:

Отмеряю 30 г. Остальное можно скушать:)

Шаг 5:

Размягченное сливочное масло взбиваю с сахаром до бела.

Шаг 6:

Затем по одному добавляю яйца, каждый раз хорошо взбивая. Прям минут по 3-4 после каждого яйца.

Шаг 7:

Затем просеиваю муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Все хорошо перемешиваю.

Шаг 8:

Затем добавляю цедру и пюре. Вот такое тесто должно получится. Фото не передаем настоящего цвет теста. Оно нежного светлого оттенка. И очень ароматное.

Шаг 9:

Выкладываю в форму. Для удобстава бока и дно застелила пергаментной бумагой.

Шаг 10:

Выпекаю в заранее разогретой до 170-175 градусах 40-50 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой.

Шаг 11:

Даю слегка остыть и вынимаю из формы.

Шаг 12:

Для глазури смешиваю сок с сахарной пудрой, все хорошо перемешиваю. Приблизительно вот такая консистенция должна получится.

Шаг 13:

С помощью чайной ложечки аккуратно наношу на ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫВШИЙ кекс.

Шаг 14:

Даю глазури застыть. Тогда она приобретает красивый матовый оттенок.

Шаг 15:

И можно всех звать на чай:) Нежный, влажный, ароматный, яркий, красивый и просто очень вкусный кекс получился.

Шаг 16:

Нам очень понравился, надеюсь, понравится и вам!!! Если бы вы слышали этот треск теста, когда к нему прикасаешься. Оно такое маслянистое, влажное, но при этом нежное. И очень-очень ароматное!

Шаг 17:

Надеюсь рецепт вам понравился и будет полезен. Такой совсем не сложный в приготовлении, с минимальными затратами по времени. А результат получается просто восхитительный! Желаю всем прекрасного настроения!

Апельсиновый кекс, рецепт с фото пошагово — wowcook.net

Кекс с апельсиновой цедрой рецепт

Выпечка с добавлением цедры апельсина всегда выходит очень ароматной, а если правильно подобрать количество муки, яиц, сахара и сливочного масла — получится очень вкусный апельсиновый кекс. Тесто у него бисквитное, нежное и воздушное. Правда, если классический бисквит готовится без использования жиров, то для этого кекса в тесто добавляется сливочное масло. Благодаря ему кекс получается более рыхлый и мягкий. Аромат цедры очень выгодно подчеркиваем ваниль, это сочетание просто волшебное! Апельсины и мандарины у многих ассоциируются с Новым годом, этот вариант выпечки здорово поможет поднять новогоднее настроение. При выпекании кекса с апельсиновой цедрой дом наполняется теплотой и сладким ароматом, который говорит, что волшебство здесь, и творите его Вы.

Кстати, недавно на сайте появился и рецепт классического лимонного кекса для любителей цитрусовых.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное категории С1 — 4 шт.;
• Сахар — 1 стакан;
• Масло сливочное — 180 г;
• Мука высшего сорта — 160-180 г;
• Ванильный сахар — 1 ч.л.;
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.;
• Сок половины апельсина;
• Цедра апельсина — 1-2 ст.л.

агово помог сделать его идеальным! Любителям шоколада также рекомендую испечь маленькие шоколадные кексы в силиконовых формочках.

Рецепт кекса с апельсиновой цедрой

1. Яйца разбиваем в глубокую миску для замешивания теста.

2. Всыпаем обычный и ванильный сахар.

3. Взбиваем миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не побелеет и не загустеет.

4. Апельсины промываем, обдаем кипятком и натираем цедру на мелкой терке, не доходя до горьких белых волокон. выдавливаем сок половины апельсина.

5. Добавляем размягченное сливочное масло.

6. Взбиваем при помощи миксера.

7. Добавляем апельсиновую цедру.

8. Сразу в миску просеиваем муку. Сначала добавляем примерно стакан муки.

9. Перемешиваем с помощью лопатки или ложки, мучных комочков быть не должно. При желании можно еще раз воспользоваться миксером. Смотрим по консистенции. Если тесто получается сильно жидкое — всыпаем еще муку. Готовое бисквитное тесто должно получится по консистенции как сметана. Очень важно не переборщить с мукой, иначе кекс получится грубым.

10. Выливаем тесто в форму для выпекания и отправляем ее в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от высоты формы).

11. Готовый кекс остужаем и пропитываем соком апельсина. Чтобы он лучше пропитался, можно его полностью остывшим закутать в пищевую пленку и убрать на 3-4 часа в холодильник.

Вкуснейший апельсиновый кекс готов. Рецепт быстрый и простой, а результат очень вкусный и ароматный. Приятного аппетита!

Рекомендации к пошаговому рецепту с фото

1. Муку желательно приобрести высшего сорта, с ней бисквитное тесто получается более нежным. А просеиваем мы муку для того, чтобы она лучше насытила тесто кислородом и бисквит получился более воздушный.
2. Апельсиновую цедру лучше натирать на самой мелкой терке, нам нужно в большей степени апельсиновое масло из цедры, оно и придаст выпечке насыщенный апельсиновый аромат.
3. Ванильный сахар можно заменить экстрактом или ванилином (последнего понадобится буквально щепотка).
4. При выборе сливочного масла желательно ориентироваться на пометку «ГОСт», жирность у масла должна быть не мене 82,5%.   За полчаса перед началом приготовления нужно выложить масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Твердое масло будет тяжело размешать.
5. Форму удобнее всего использовать силиконовую, ее не нужно смазывать маслом и выпечка из нее легко извлекается. Если Вы выбрали металлическую или керамическую форму — ее нужно насухо вытереть, а затем смазать сливочным или растительным маслом. Для классических кексов используется форма с отверстием в середине, как на пошаговом фото 10.
6. При выпекании апельсинового кекса ориентируйтесь на мощность духовки. Пропекаться кекс должен и сверху, и снизу. Лучше помещать форму с тестом по середине, ближе к низу, чтобы бисквит пропекся равномерно и не подгорел снизу. Во время выпекания лучше не открывать дверцу духовки, так тесто может хуже подняться или вовсе осесть. На готовность проверяем, протыкая кекс в нескольких местах зубочисткой: если она остается чистой, без следов жидкого теста — выпечка готова.

Надеюсь, у вас получился такой же вкусный и ароматный апельсиновый кекс, рецепт с фото пош

Апельсиновый кекс — 10 рецептов с фото (пошагово)

Как испечь апельсиновый кекс: 10 лучших рецептов

Знаете ли вы, почему рецепт «Кекс апельсиновый» заслуживает особого внимания? Объясняется это просто, ведь апельсиновый кекс, как и любой другой, сам по себе хорош. Но кекс с апельсинами ещё и источает необыкновенный аромат, поэтому ему нет цены. Особой популярностью кекс с апельсином пользуется в холодное время года, когда цитрусовый запах создает впечатление присутствия яркого летнего солнца.

К тому же, кексы с апельсиновой цедрой обладают ярким вкусом. Основным компонентом такого лакомства является апельсиновый сок, который считается основой изделия, цедра же оставляет прекрасное послевкусие. О скорости поедания этих необычных апельсиновых лакомств говорить не приходится. Обязательно попробуйте испечь это блюдо, используя один из рецептов апельсиновых кексов.

Для приготовления апельсиновых кексов понадобится:

• сливочного масла — 150 г;
• муки — 200 г;
• апельсины — 2 средних;
• яйца — 3 куриных;
• разрыхлитель — 1 пакет;
• сахара – стакан — 250 г;
• ванилина — 1 пакетик;
• немного подсолнечного масла для покрытия формы для выпечки.

Приготовление

Вбить в миску 3 средних яйца. Всыпать к ним нужное количество сахара. Выдавить сок из нужного числа апельсинов. Примерно должно выйти около 150 мл. Получившийся сок вылить к остальным ингредиентам. Для усиления вкуса можно добавить апельсиновую цедру. Получившуюся смесь взбить венчиком до образования однородной массы. ускорить размягчение сливочного масла, применив водяную баню. Дать ему немного остыть, затем перелить в основу тесто для приготовления апельсиновых кексиков. Снова перемешать массу. Всыпать предварительно просеянную муку. Муку лучше брать пшеничную. Ещё раз перемешать тесто при помощи венчика, чтобы разбить все комочки.

Для придания дополнительного аромата можно добавить ванильный экстракт. Но если хочется, чтобы кекс имел яркий апельсиновый вкус, то можно обойтись без этих ингредиентов. Разрыхлитель теста должен обязательно присутствовать в рецепте апельсинового кекса. Именно благодаря ему выпечка хорошо поднимется и будет воздушной.

Снова тщательно перемешать тесто. По консистенции оно будет похоже на тесто для приготовления оладий на кефире, но не такое густое, как сметана. Нагреть духовку до 190 градусов. Заняться подготовкой формы для выпечки. Подойдёт тефлоновая, силиконовая, стеклянная или металлическая посуда. Нужно смазать выбранную форму растительным маслом. Наполнить форму получившимся тестом наполовину, оставив место для увеличения его в объеме.

Апельсиновый кекс с апельсиновой цедрой на кефире – простой рецепт (пошагово)

У десерта рассыпчатое тесто с нежной структурой, очень простое исполнение, невероятно приятный вкус. Считаю данный вариант выпечки самым удачным.

Возьмите:

• Мука – 250 гр.
• Яйца – парочка.
• Кефир – 100 мл.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Цедра апельсина – большая ложка.
• Апельсиновый сок – 70 мл.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Экстракт ванили – чайная ложечка.
• Пекарский порошок – 10 гр.
• Курага – 100 гр.
• Соль – щепотка.

Для глазури:

• Сахарная пудра – 80 гр.
• Сок апельсина – 2-3 ложки.

Пошаговое приготовление с фото:

Начните работу с подготовки кураги. Промойте её, чуток обсушите, нарежьте кусочками. Класть сухофрукт не обязательно, в оригинале рецепта его нет. Не решитесь, просто опустите этот шаг.

Сразу включите духовку, чтобы она успела прогреться до 180 о С, поскольку тесто делается очень быстро. Вбейте в плошку яйца, засыпьте сахаром, взбивайте на большой скорости миксером, пока масса не побелеет.

Введите заранее размягченное масло. Продолжайте работать гаджетом, разбивая масло до однородности с яичной массой.

Влейте кефир, ложечку ванили. Вновь пробейте смесь.

Просейте муку, добавьте в тесто. Следом отправьте разрыхлитель, натертую цедру. Продолжайте взбивать массу, одновременно подливая сок из цитруса. Долго взбивать не придется, довольно быстро тесто будет готово. Смотрите на фото, какая должная быть консистенция. Оно не льется, но довольно жидкое – очень густая сметана.

Засыпьте курагу, перемешайте содержимое.

Промасленную форму присыпьте еще и мукой, тогда десерт не прилипнет и достать его можно будет без проблем. Залейте массу, разровняйте.

Выпекайте примерно 30 минут, до «сухой спички». Проверьте, добавьте время, если необходимо. В итоге получится красивый кекс. Когда сладость немного остынет, переверните форму, выложите десерт на тарелку.

Для украшения сделайте глазурь. В посудину с пудрой доливайте по ложечке сок, перемешивайте, добиваясь однородности. Смесь выйдет густой, легко льющейся с ложки.

Пролейте выпечку глазурью, разложите курагу и бегите ставить чайник. Вместо кураги можно украсить кекс кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, кулинарной посыпкой.

Как правильно подавать и с чем

1. Чтобы сделать изделия интереснее на вкус и вид, попробуйте приготовить крем для маффинов, который легко и быстро готовится, придавая выпечке большое очарование и насыщенный, богатый вкус.
2. Выложите маффины на большое плоское блюдо и посыпьте их сахарной пудрой через мелкое сито, это самое простое и быстрое оформление изделий.
3. Также можно растопить немного сливочного масла, затем смазать им поверхность маффинов, а затем щедро посыпать их шоколадной крошкой или разноцветной присыпкой – этот вариант очень понравится самым маленьким членам вашей семьи.

Шоколадно-апельсиновый кекс, который всегда получается вкусным

Очень простой вариант десерта. Испечь вкусный пирог получится даже у тех, кто только начал учиться мастерству.

Необходимо:

• Мука – 250 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Горький шоколад – 150 гр.
• Сахар (в идеале коричневый) – 120 гр.
• Масло – 100 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Молоко – 180 мл.
• Сливки — 50 мл.
• Цукаты из апельсинов – большая горсть.
• Порошок какао – 40 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 маленькой ложки.
• Соль – 0,5 ложечки.

Как испечь:

1. Включите прогреваться духовой шкаф до 200 о С.
2. Смешайте в миске сыпучие продукты: муку, разрыхлитель, сахар, какао. Перемешайте содержимое.
3. Раскрошите одну плитку шоколада, добавьте к мучной смеси.
4. В отдельной посудине соедините сметану с молоком и яйцами.
5. Размягчите любым способом масло. Введите в сметанную смесь. Хорошенько размешайте.
6. Добавьте муку, вновь перемешайте, замесив тесто.
7. Выложите в тестовую массу основную часть апельсиновых цукатов. Аккуратно размешайте.
8. Выстелите дно и бока форм промасленной пекарской бумагой. Распределите тесто по числу формочек.
9. Испеките десерт, поставив на таймере 20 минут.
10. Для глазури налейте в сотейник сливки, поставьте на плиту. Забросьте туда поделенный кусочками оставшийся шоколад. Когда сладость растопится, снимите с конфорки, полейте выпечку и украсьте цукатами.

Печем дома морковно-апельсиновый кекс

Ингредиенты:

• Масло – 100 гр.
• Апельсин.
• Мокровка.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 125 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Разрыхлитель – ½ маленькой ложки.
• Изюм – горсть.

Как испечь:

1. Запарьте на 15 минут изюм. Спустя заданное время слейте жидкость, ягодки подсушите, смешайте с мукой.
2. Морковку натрите на самой мелкой терочке. Снимите с фрукта цедру, мелко потрите.
3. Взбейте до белизны мягкое масло, добавив сахар.
4. Добавьте сначала яйца. Затем, тщательно размешав массу, засыпьте разрыхлитель и муку.
5. Введите в тесто морковь, цедру, изюм. Вновь перемешайте тесто.
6. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
7. Выпекайте десерт 40-45 минут при 180 о С.

О блюде

Это маленькая булочка, которая помещается на ладони взрослого человека и отличается разнообразием вкусов и наполнения. В маффины добавляют орехи, изюм, цукаты, цедру цитрусовых, кусочки фруктов и свежие ягоды. Внутри десерта может быть жидкая начинка – топинги, варенье, джем или конфитюр.

Сверху готовую выпечку посыпают сахарной пудрой или покрывают различными видами глазури – белковой, шоколадной, сахарной. Украшают маффины при помощи цветных кондитерских посыпок. Изделия можно совсем не украшать, подавая к столу в теплом виде с ароматной запекшейся корочкой сверху.

Творожно-апельсиновый кекс в силиконовых формочках

Любителям рассыпчатой выпечки предлагаю остановить свой выбор на тесте с творогом.

Состав:

• Мука – 250 гр.
• Апельсин.
• Сахар-песок – 100 гр. (любите сладкую выпечку, берите сахара больше).
• Кукурузный крахмал – 80 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Творог – 100 гр.
• Подсолнечное масло.
• Разрыхлитель – стандартный пакетик.

Приготовление:

1. Если творог сухой, перетрите его через сито.
2. Натрите цедру, выдавите сок из фрукта.
3. Соедините последовательно яйца, творог, сахар, сок. Посолите смесь.
4. Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель.
5. Тщательно замешенное тесто распределите по формочкам. (смазывать маслом силикон нет необходимости).
6. Переставьте формочки на противень, отправьте запекаться на 15-20 минут (до сухой спички). Готовые маффины припудрите и приглашайте к столу.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Настраиваем духовку на разогрев до 180 градусов.
2. Формочки смазываем сливочным маргарином или маслом.
3. С помощью мелкой терки снимите с апельсина цедру, нужно около 20 грамм.
4. Затем выдавите из них сок ложкой или заложив апельсин в соковыжималку.
5. Сливочное масло нарезаем на кусочки.

Важно! Некоторые кулинары пользуются покупным соком из магазина, однако помните, что настоящие маффины у вас получатся только со свежим фрешем, который вы сделаете сами. Кроме того, консервированные соки частенько содержат недопустимые для выпечки и вредные для здоровья концентраты.

Замес теста и выпечка

1. Апельсиновый сок выливаем в глубокую миску. Добавляем сливочное масло кусочками, перемешиваем венчиком. Вбиваем яйца, ставим взбиваться блендером на слабой скорости. Отдельно смешиваем муку с сахаром. Добавляем соль, корицу и цедру. Размешиваем и всыпаем соду и разрыхлитель.
2. Снова перемешиваем венчиком, даем постоять 5 минут. Затем вливаем яично-масляную смесь в муку. Перемешиваем ложкой, а лучше блендером.
   Знаете ли вы? Не обязательно слишком долго перемешивать все компоненты – ваши маффины будут выглядеть даже более классически, если вы оставите небольшие комочки и неровности в тесте. Удивительно, но в этом-то и один из главных секретов удачных маффинов.
3. Выкладываем тесто в форму на две трети ее высоты. То же самое проделываем с другими формами. Ставим запекаться около 15-20 минут, проверяя готовность зубочисткой. Готовым маффинам даем остыть и освобождаем их от формы.

4. Ваши исключительно нежные и ароматные маффины готовы! Посыпьте их чайной ложкой сахарной пудры, а также можно добавить в нее молотые в пыль грецкие орехи. Моя мама часто украшает свою выпечку растопленным белым и черным шоколадом, нанося продольные полоски несколькими уверенными движениями, а подруга делает глазурь из взбитого с сахаром яичного белка.
5. В любом случае, выбирайте то оформление, которое больше всего подходит именно вам. Подавать эти маленькие вкусняшки можно не только на тарелочках, но и на большом и красивом общем блюде – даю гарантию, что так ваши близкие и гости будут восхищены еще больше!

Как приготовить мокрый апельсиновый кекс по рецепту Шулы Модан

Знаменитый нынче рецепт, о котором многие наслышаны, да никогда не делали.

Понадобится на тесто:

• Мука – 2 стакана.
• Маргарин – 100 гр.
• Сахар – стакан.
• Яйца – парочка.
• Кефир – стакан.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Изюм – стакан.
• Цедра одного апельсина.
• Для пропитки:
• Сахар – 0,5 стакана.
• Апельсиновый сок – 0,5 стакана.

Печем:

1. С помощью терки снимите с цитруса цедру.
2. Изюм помойте, обсушите, обваляйте мукой.
3. Размягчите маргарин, добавьте в него цедру, сахарный песок, яйца. Взбейте венчиком.
4. Залейте кефир, еще раз хорошенько перемешайте.
5. В несколько приемов добавляйте муку, заранее смешанную с пекарским порошком. Старательно вымешивайте каждую порцию, не оставляя комочков.
6. Выстелите пергаментом форму так, чтобы края бумаги свешивались. Кекс получается довольно хрупким, с помощью бумаги мы его легко вытащим и не повредим.
7. Выпекайте лакомство 20-30 минут в зависимости от величины формы.
8. Для пропитки сварите сироп. Для этого соедините в кастрюльке сок апельсина с сахаром. После закипания варите на малом огне 5 минут.
9. Когда сироп остынет, пролейте им кексы. Оставьте на 2-3 часа. Затем нарезайте и снимайте пробу.

Вариант 5: рецепт апельсиновых кексиков с шоколадом

Для приготовления таких кексов понадобится:

• 150 г сливочного масла; • 80 г темного шоколада;
• 180 г сахара;
• 150 г молока;
• 1 апельсин;
• 300 г пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• соль.

Сливочное масло необходимо взбить с солью и сахаром. Добавить к нему куриные яйца и перемешать. Всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Всё перемешать и влить молоко. Перемешивать лучше венчиком. Тесто разделить на две миски. В одну из которых добавить растопленный черный шоколад. Всё хорошо размешать до однородности. Шоколад лучше растапливать на водяной бане или в микроволновке.

Во вторую часть добавить цедру и две столовых ложки свежевыжатого сока. Ещё раз всё перемешать. Получится два теста: одно апельсиновое, другое — шоколадное. Выложить тесто в застеленную специальной бумагой, форму. Может показаться, что форма плоская, а кекс будет высокий. На самом деле, форма стандартная для кексов.

Способ выкладывания теста может быть любым, на ваше усмотрение. Можно выложить поочередно ложку тёмного и ложку светлого теста. Можно же вначале выложить шоколадное тесто, затем апельсиновое и наоборот. Разогреть духовку до отметки 180 градусов и печь апельсиново-шоколадный кекс около 60 минут. Проверять на готовность кекс обязательно нужно. Готовые изделия остудить прямо на решетке. Затем присыпать его сверху сахарной пудрой.

Рецепт влажного кекса с апельсинами и коньячной пропиткой

Берем:

• Мука – 270 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Апельсиновый сок – 3 большие ложки.
• Апельсины – на тесто 3 шт. + 1,5 на пропитку.
• Сахар – 200 гр. (по 100 гр. на тесто и пропитку).
• Ванилин – 8 гр.
• Масло – 150 гр.
• Миндаль – 50 гр.
• Коньяк – 2 ложки.
• Сахарная пудра.

Как испечь:

1. Разотрите мягкое масло с сахаром и ванилью. По одному вбивайте яйца, хорошенько вымешивая массу.
2. Залейте сок, вновь перемешайте.
3. Соедините муку с разрыхлителем, небольшими порциями добавьте в масляную массу.
4. Прокалите на сковороде миндаль, измельчите блендером в крошку, отправьте в тесто.
5. Три апельсина очистите, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Добавьте в тесто. Осторожно перемешайте массу.
6. Выпекайте десерт при 180 о С до готовности. Проверяйте готовность длинной палочкой.
7. Выжмите из 1,5 апельсинов сок, засыпьте в него 100 гр. оставшегося сахара. Поварите сироп после закипания 5 минут, немного охладите. Добавьте коньяк.
8. Пролейте выпечку прямо в формах, не доставая. Когда кексы остынут, достаньте их, нарежьте и получайте удовольствие.

Вариант 3: печем апельсиновый кекс дома в мультиварке

Рецепт кекс апельсиновый в мультиварке предусматривает, что готовые изделия получаются влажными из-за того, что пропитываются сиропом из апельсинового сока. Кроме того, сок входит в состав теста для приготовления выпечки. Туда же добавляется и цедра. Такая выпечка на протяжении долгого времени остается мягкой.

В рецепт апельсиновых кексов в мультиварке входят следующие компоненты:

• апельсина среднего размера — 2;
• сахара 230 г; • яйца — 3;
• 2 маленьких ложки ванильного сахара;
• 170 г масла сливочного;
• 10 г пакет разрыхлителя;
• 250 г муки пшеничной;
• 1 упаковка готовой глазури;
• кондитерская посыпка в форме серебряных шариков в количестве 12-15 штук.

Способ приготовления.

Помыть и обсушить апельсины при помощи полотенца, очистить их от цедры.

Отжать из очищенных апельсинов сок. Свежевыжатый сок процедить через ситечко. Получится около 230 мл. Смешать в глубокой миске 150 г сахара и столько же сливочного масла, разогретого до комнатной температуры. Сюда же добавить и сахар с ароматов ванили. Взбить все ингредиенты до получения пышной массы. Далее добавить по одному куриные яйца, продолжить взбивать тесто. Тесто получится кремовой консистенции.

Добавить в получившуюся смесь половину выжатого сока апельсинов и всю цедру. Просеять муку и добавить ее в миску вместе с разрыхлителем. Перемешать легкими движениями тесто до исчезновения всех комочков. Двигаться ложкой лучше сверху вниз. Смазать форму для мультиварки частью сливочного масла. Переложить в неё тесто и выровнять поверхность.

Поместить форму в мультиварку. Готовить в течение 45 минут на режиме «выпечка». В процессе готовки, примерно через полчаса, нужно проверить готовность кекса при помощи зубочистки. Так как мультиварки имеют разные характеристики, то и время приготовления может быть разным. Вынуть форму из мультиварки и дать выждать около десяти минут, после чего можно выложить готовый кексик на тарелку. Выпечка должна полностью остыть.

Приготовление сиропа для пропитки. Соединить в миске 130 мл свежевыжатого апельсинового сока и 80 г сахара. Разогреть сироп в микроволновке в течение 4-5 минут. Нагревание нужно прерывать и мешать смесь. Это нужно для равномерного прогрева. Для того, чтобы пропитка лучше впиталась в кекс, нужно сделать в нём несколько проколов при помощи зубочистки. Полить готовые кексы с апельсином сиропом и покрыть их глазурью. Украсить выпечку кондитерской посыпкой.

Простой кекс на апельсиновой цедре с маком

Возьмите:

• Мука – 2 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2/3 стакана.
• Апельсин.
• Масло – пачка.
• Разрыхлитель – ½ чайной ложки.
• Ванилин – щепотка.
• Мак – по вкусу.
• Соль.

Как приготовить:

1. Натрите цедру цитруса, мякоть нарежьте кусочками.
2. Добавьте в миску масло, сахар, ваниль, соль.
3. Добавьте желтки яиц, цедру. Добросовестно перемешайте компоненты.
4. Засыпьте муку с пекарским порошком. Замесите тесто.
5. Отдельно взбейте в пену белки. Аккуратно введите в тестовую массу.
6. Засыпьте мак, добавьте кусочки апельсина.
7. Испеките в течение часа при 180 о С, если форма большая. Для силиконовых формочек время сократите (минут 15), готовность проверяйте зубочисткой.

Советы по приготовлению

Маффины с апельсиновой цедрой практически не имеют особых секретов приготовления, все предельно просто. Сухие компоненты сначала замешивают отдельно от жидких (яиц, сметаны, растопленного сливочного масла). Постепенно сухую смесь добавляют к яичной массе, замешивая однородное тесто средней густоты.

Для приготовления вкусных маффинов рекомендуется брать сливочное масло 82 % жирности, свежие яйца и муку высшего качества. Перед тем как снять цедру с одного апельсина, его необходимо опустить в кипящую воду не более чем на 40 секунд. Отжать сок можно без использования особых приспособлений, а просто руками. При этом желательно процедить апельсиновый сок, чтобы в тесто не попали косточки.

Ниже представлен простой и вкусный рецепт маффинов с апельсиновой цедрой и соком цитрусовых фруктов.

Постный кекс

Не нарушая каноны постного питания, вы сможете порадовать родных ароматной выпечкой.

Потребуется:

• Мука – 350 гр.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Манка – большая ложка.
• Сахар – 120 гр.
• Апельсиновый сок – 150 мл. (2 фрукта).
• Винный уксус – столовая ложка.
• Ванилин – пакетик.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложечки.

Как испечь:

1. Выдавите сок из двух фруктов. С одного снимите цедру.
2. Влейте в миску сок, уксус, масло, добавьте цедру. Взбейте миксером.
3. Добавьте сахар, вновь взбивайте, постепенно подсыпая муку и разрыхлитель.
4. Смажьте маслом форму, присыпьте манкой. Перелейте тесто, отправьте в духовку на средний уровень.
5. Время приготовления 40 минут, температура в печи 180 о С.

Апельсиновые кексы рецепт

Апельсиновая выпечка она всегда такая вкусная и яркая)) Мы с вами уже пекли апельсиновые маффины с вяленой клюквой и простые апельсиновые кексы, а сегодня мы с вами приготовим апельсиновые кексы с шоколадом))

Кексы апельсиновые

Невообразимо вкусное сочетание сочного, яркого и солнечного кекса с тающим шоколадом – это так заряжает настроение! Попробуйте))

Апельсиновые кексы с шоколадными каплями

Апельсиновый кекс пошаговый рецепт с фото

Не ошибусь, если скажу, что любителями кексов можно назвать любого человека, который любит сладкую выпечку.

Каждый из нас пробовал маленькие кексы из ближайшей к дому кондитерской, а кто-то пробует печь их самостоятельно. И как раз для последних очень кстати будет этот рецепт апельсинового кекса. Рецепт не сложный, особых навыков от вас не потребует, также здесь не потребуется никакой сложной кухонной техники, а лишь обычный ручной миксер и форма для кекса, которая, кстати, может быть любой формы, если у вас нет традиционной прямоугольной.

Апельсиновый кекс довольно простой, но он настолько ароматный и вкусный, что печь вы его будете не один раз, это уже проверено! Для кекса мы ещё сделаем апельсиновый соус, которым польём готовый кекс, и его апельсиновый аромат нам напомнит о наступающих новогодних праздниках, о череде праздничных застолий и раздумий, что же приготовить к столу на сладкое, а у вас уже будет один из вариантов сладкой выпечки к этим праздникам. Ещё такой

апельсиновый кекс можно испечь и взять с собой в качестве сладкого подарка, если вы собираетесь в гости вечером. Украсьте его апельсиновыми цукатами или дольками любых цитрусовых и вашему вкусному подарку будут очень рады, я убедилась в этом на собственном опыте.

Для кекса я использовала форму размерами 22×8 см, кекс получается небольшой.

Ингредиенты

• апельсин 1 шт.
• мука 150 г
• сахар 140 г
• яйца 2 шт.
• масло сливочное 40 г
• сливки 20% 50 мл
• крахмал кукурузный 1 ст. ложка (8 г)
• разрыхлитель 1/2 ч. ложки
• соль щепотка
• сахар (для соуса) 20 г

---

Приготовление

Все ингредиенты для приготовления теста для кекса должны быть комнатной температуры, так они лучше соединятся между собой, то есть достаем продукты из холодильника заранее, за пол часа где-нибудь.

А сливочное масло лучше достать ещё раньше, к моменту начала приготовления апельсинового кекса оно должно быть размягчённым.

Перед приготовлением теста сразу включаем духовку и разогреем ее до 180°С. Добавляем к маслу необходимое для приготовления теста количество сахара и начинаем взбивать миксером до объединения сахара с маслом.

Теперь к получившейся массе необходимо добавить яйца, причём, сначала мы добавляем одно яйцо, взбивая массу миксером до однородного состояния, после чего добавляем второе яйцо и также взбиваем до однородности. Именно такая схема добавления яиц считается классической для приготовления любого кекса. Таким образом яйца правильно соединяются с маслом и сахаром.

Следующим шагом будет добавление апельсиновой цедры, для чего апельсин тщательно моем, вытираем насухо и прямо в миску с тестом натираем цедру на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой кожуры.

Затем добавляем сливки и щепотку соли, размешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем, просеивая их через сито в миску с тестом.

Аккуратно смешиваем муку со всеми ингредиентами до получения однородного кексового теста.

Форму для кекса смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, равномерно покрывая всю поверхность, излишки муки стряхиваем. Это нужно для того чтобы легко вынуть готовый кекс из формы.

Выкладываем тесто в форму, разравниваем поверхность и ставим форму в разогретую духовку. Будем печь кекс примерно 30-35 минут при температуре 180°С.

А пока кекс печётся, сделаем для него апельсиновый соус. Для соуса нам понадобится тот же апельсин, с которого мы снимали цедру. Разрезаем его пополам и с помощью соковыжималки (или иным способом) выжимаем сок из двух половинок.

К апельсиновому соку добавляем сахар. Так как у меня был очень сладкий апельсин, мне достаточно было 20 граммов сахара. Также надо добавить и кукурузный крахмал. Но не стоит просто насыпать его в сок, скорее всего крахмал при перемешивании превратится в комок. Поэтому в отдельной маленькой мисочке насыпаем крахмал и добавляем в него пару столовых ложек сока и перемешиваем.

А затем эту массу уже отправляем ко всему остальному соку. Крахмал нужен для того, чтобы соус получился густой.

Переливаем получившуюся смесь в миску или кастрюльку, ставим на плиту и на средней мощности начинаем нагревать, постоянно помешивая. Как только смесь дойдёт до кипения и соус загустеет, снимаем с плиты и даём остыть. Почему соус загустел? Для тех кто хочет лучше разбираться в различных кулинарных процессах поясню: произошла клейстеризация крахмала, то есть крахмальная структура разрушилась и крупинки крахмала начинают усиленно поглощать воду, вызывая тем самым загустение.

Проверяем готовность кекса, если он поднялся, зарумянился, протыкаем его деревянной шпажкой или зубочисткой и, если она сухая, то апельсиновый кекс готов. Достаём его из духовки. Смотрите как у меня кекс усиленно пытался подняться, что аж треснул посередине.

Вытаскиваем кекс из формы. Так как у меня форма с закруглением, поднявшийся верх я аккуратно срезала и перевернула кекс. В горячем кексе делаем дырочки шпажкой и заливаем их апельсиновым соусом, кекс будет ароматнее и нежнее.

Апельсиновый кекс готов! Украшаем его по своему вкусу. Классика в этом деле: посыпка выпечки сахарной пудрой, от этого любая выпечка только выигрывает. Но я в этот раз посыпала кекс апельсиновыми цукатами, которые делала сама ранее, они сюда подходят очень кстати. Да, не забудьте дать апельсиновому кексу остыть перед тем, как его съесть. Приятного аппетита!

Апельсиновый кекс — 10 рецептов с фото (пошагово)

В холодную промозглую погоду и настроение соответствующее, то хандра нападет, то градус раздражительности зашкаливает. Тогда я вспоминаю о чудесной солнечной выпечке – апельсиновых кексах. По счастью, рецептов собрано немало, можно пересмотреть и выбрать по настроению. С цедрой или с добавлением сока цитруса, с творогом, морковью, тыквой, шоколадом. Рассыпчатый и воздушный, а может, вы любите тяжелую, влажную и хорошо пропитанную выпечку?

Яркий цитрусовый десерт будто заряжает энергией и радостью. Добавьте позитива в свою жизнь, наполнив дом ароматом цитрусовых. А мои рецепты вам помогут.

Апельсиновый кекс с апельсиновой цедрой на кефире – простой рецепт (пошагово)

У десерта рассыпчатое тесто с нежной структурой, очень простое исполнение, невероятно приятный вкус. Считаю данный вариант выпечки самым удачным.

Возьмите:

• Мука – 250 гр.
• Яйца – парочка.
• Кефир – 100 мл.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Цедра апельсина – большая ложка.
• Апельсиновый сок – 70 мл.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Экстракт ванили – чайная ложечка.
• Пекарский порошок – 10 гр.
• Курага – 100 гр.
• Соль – щепотка.

Для глазури:

• Сахарная пудра – 80 гр.
• Сок апельсина – 2-3 ложки.

Пошаговое приготовление с фото:

Начните работу с подготовки кураги. Промойте её, чуток обсушите, нарежьте кусочками. Класть сухофрукт не обязательно, в оригинале рецепта его нет. Не решитесь, просто опустите этот шаг.

Сразу включите духовку, чтобы она успела прогреться до 180 о С, поскольку тесто делается очень быстро. Вбейте в плошку яйца, засыпьте сахаром, взбивайте на большой скорости миксером, пока масса не побелеет.

Введите заранее размягченное масло. Продолжайте работать гаджетом, разбивая масло до однородности с яичной массой.

Влейте кефир, ложечку ванили. Вновь пробейте смесь.

Просейте муку, добавьте в тесто. Следом отправьте разрыхлитель, натертую цедру. Продолжайте взбивать массу, одновременно подливая сок из цитруса. Долго взбивать не придется, довольно быстро тесто будет готово. Смотрите на фото, какая должная быть консистенция. Оно не льется, но довольно жидкое – очень густая сметана.

Засыпьте курагу, перемешайте содержимое.

Промасленную форму присыпьте еще и мукой, тогда десерт не прилипнет и достать его можно будет без проблем. Залейте массу, разровняйте.

Выпекайте примерно 30 минут, до «сухой спички». Проверьте, добавьте время, если необходимо. В итоге получится красивый кекс. Когда сладость немного остынет, переверните форму, выложите десерт на тарелку.

Для украшения сделайте глазурь. В посудину с пудрой доливайте по ложечке сок, перемешивайте, добиваясь однородности. Смесь выйдет густой, легко льющейся с ложки.

Пролейте выпечку глазурью, разложите курагу и бегите ставить чайник. Вместо кураги можно украсить кекс кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, кулинарной посыпкой.

Шоколадно-апельсиновый кекс, который всегда получается вкусным

Очень простой вариант десерта. Испечь вкусный пирог получится даже у тех, кто только начал учиться мастерству.

Необходимо:

• Мука – 250 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Горький шоколад – 150 гр.
• Сахар (в идеале коричневый) – 120 гр.
• Масло – 100 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Молоко – 180 мл.
• Сливки —  50 мл.
• Цукаты из апельсинов – большая горсть.
• Порошок какао – 40 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 маленькой ложки.
• Соль – 0,5 ложечки.

Как испечь:

1. Включите прогреваться духовой шкаф до 200 о С.
2. Смешайте в миске сыпучие продукты: муку, разрыхлитель, сахар, какао. Перемешайте содержимое.
3. Раскрошите одну плитку шоколада, добавьте к мучной смеси.
4. В отдельной посудине соедините сметану с молоком и яйцами.
5. Размягчите любым способом масло. Введите в сметанную смесь. Хорошенько размешайте.
6. Добавьте муку, вновь перемешайте, замесив тесто.
7. Выложите в тестовую массу основную часть апельсиновых цукатов. Аккуратно размешайте.
8. Выстелите дно и бока форм промасленной пекарской бумагой. Распределите тесто по числу формочек.
9. Испеките десерт, поставив на таймере 20 минут.
10. Для глазури налейте в сотейник сливки, поставьте на плиту. Забросьте туда поделенный кусочками оставшийся шоколад. Когда сладость растопится, снимите с конфорки, полейте выпечку и украсьте цукатами.

Печем дома морковно-апельсиновый кекс

Ингредиенты:

• Масло – 100 гр.
• Апельсин.
• Мокровка.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 125 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Разрыхлитель – ½ маленькой ложки.
• Изюм – горсть.

Как испечь:

1. Запарьте на 15 минут изюм. Спустя заданное время слейте жидкость, ягодки подсушите, смешайте с мукой.
2. Морковку натрите на самой мелкой терочке. Снимите с фрукта цедру, мелко потрите.
3. Взбейте до белизны мягкое масло, добавив сахар.
4. Добавьте сначала яйца. Затем, тщательно размешав массу, засыпьте разрыхлитель и муку.
5. Введите в тесто морковь, цедру, изюм. Вновь перемешайте тесто.
6. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
7. Выпекайте десерт 40-45 минут при 180 о С.

Творожно-апельсиновый кекс в силиконовых формочках

Любителям рассыпчатой выпечки предлагаю остановить свой выбор на тесте с творогом.

Состав:

• Мука – 250 гр.
• Апельсин.
• Сахар-песок – 100 гр. (любите сладкую выпечку, берите сахара больше).
• Кукурузный крахмал – 80 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Творог – 100 гр.
• Подсолнечное масло.
• Разрыхлитель – стандартный пакетик.

Приготовление:

1. Если творог сухой, перетрите его через сито.
2. Натрите цедру, выдавите сок из фрукта.
3. Соедините последовательно яйца, творог, сахар, сок. Посолите смесь.
4. Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель.
5. Тщательно замешенное тесто распределите по формочкам. (смазывать маслом силикон нет необходимости).
6. Переставьте формочки на противень, отправьте запекаться на 15-20 минут (до сухой спички). Готовые маффины припудрите и приглашайте к столу.

Кекс без яиц и масла

Как приготовить мокрый апельсиновый кекс по рецепту Шулы Модан

Знаменитый нынче рецепт, о котором многие наслышаны, да никогда не делали.

Понадобится на тесто:

• Мука – 2 стакана.
• Маргарин – 100 гр.
• Сахар – стакан.
• Яйца – парочка.
• Кефир – стакан.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Изюм – стакан.
• Цедра одного апельсина.
• Для пропитки:
• Сахар – 0,5 стакана.
• Апельсиновый сок – 0,5 стакана.

Печем:

1. С помощью терки снимите с цитруса цедру.
2. Изюм помойте, обсушите, обваляйте мукой.
3. Размягчите маргарин, добавьте в него цедру, сахарный песок, яйца. Взбейте венчиком.
4. Залейте кефир, еще раз хорошенько перемешайте.
5. В несколько приемов добавляйте муку, заранее смешанную с пекарским порошком. Старательно вымешивайте каждую порцию, не оставляя комочков.
6. Выстелите пергаментом форму так, чтобы края бумаги свешивались. Кекс получается довольно хрупким, с помощью бумаги мы его легко вытащим и не повредим.
7. Выпекайте лакомство 20-30 минут в зависимости от величины формы.
8. Для пропитки сварите сироп. Для этого соедините в кастрюльке сок апельсина с сахаром. После закипания варите на малом огне 5 минут.
9. Когда сироп остынет, пролейте им кексы. Оставьте на 2-3 часа. Затем нарезайте и снимайте пробу.

Рецепт влажного кекса с апельсинами и коньячной пропиткой

Берем:

• Мука – 270 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Апельсиновый сок – 3 большие ложки.
• Апельсины – на тесто 3 шт. + 1,5 на пропитку.
• Сахар – 200 гр. (по 100 гр. на тесто и пропитку).
• Ванилин – 8 гр.
• Масло – 150 гр.
• Миндаль – 50 гр.
• Коньяк – 2 ложки.
• Сахарная пудра.

Как испечь:

1. Разотрите мягкое масло с сахаром и ванилью. По одному вбивайте яйца, хорошенько вымешивая массу.
2. Залейте сок, вновь перемешайте.
3. Соедините муку с разрыхлителем, небольшими порциями добавьте в масляную массу.
4. Прокалите на сковороде миндаль, измельчите блендером в крошку, отправьте в тесто.
5. Три апельсина очистите, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Добавьте в тесто. Осторожно перемешайте массу.
6. Выпекайте десерт при 180 о С до готовности. Проверяйте готовность длинной палочкой.
7. Выжмите из 1,5 апельсинов сок, засыпьте в него 100 гр. оставшегося сахара. Поварите сироп после закипания 5 минут, немного охладите. Добавьте коньяк.
8. Пролейте выпечку прямо в формах, не доставая. Когда кексы остынут, достаньте их, нарежьте и получайте удовольствие.

Простой кекс на апельсиновой цедре с маком

Возьмите:

• Мука – 2 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2/3 стакана.
• Апельсин.
• Масло – пачка.
• Разрыхлитель – ½ чайной ложки.
• Ванилин – щепотка.
• Мак – по вкусу.
• Соль.

Как приготовить:

1. Натрите цедру цитруса, мякоть нарежьте кусочками.
2. Добавьте в миску масло, сахар, ваниль, соль.
3. Добавьте желтки яиц, цедру. Добросовестно перемешайте компоненты.
4. Засыпьте муку с пекарским порошком. Замесите тесто.
5. Отдельно взбейте в пену белки. Аккуратно введите в тестовую массу.
6. Засыпьте мак, добавьте кусочки апельсина.
7. Испеките в течение часа при 180 о С, если форма большая. Для силиконовых формочек время сократите (минут 15), готовность проверяйте зубочисткой.

Постный кекс

Не нарушая каноны постного питания, вы сможете порадовать родных ароматной выпечкой.

Потребуется:

• Мука – 350 гр.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Манка – большая ложка.
• Сахар – 120 гр.
• Апельсиновый сок – 150 мл. (2 фрукта).
• Винный уксус – столовая ложка.
• Ванилин – пакетик.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложечки.

Как испечь:

1. Выдавите сок из двух фруктов. С одного снимите цедру.
2. Влейте в миску сок, уксус, масло, добавьте цедру. Взбейте миксером.
3. Добавьте сахар, вновь взбивайте, постепенно подсыпая муку и разрыхлитель.
4. Смажьте маслом форму, присыпьте манкой. Перелейте тесто, отправьте в духовку на средний уровень.
5. Время приготовления 40 минут, температура в печи 180 о С.

Видео-рецепт вкусного кекса на апельсиновом соке

Напоследок, делюсь отличным вариантом вкусного влажного кекса. Сама еще не пробовала, но автору ролика верю. Смотрите, повторяйте и украшайте жизнь близких ароматной выпечкой. Приятного аппетита!

Кекс с апельсином рецепт с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

Апельсиновый кекс с цедрой и соком

Я планировала приготовить апельсиновый кекс, но случайно мне на рынке попались эти симпатичные апельсинчики с очень интересной расцветкой. Честно говоря, раньше их к нам не привозили в таком изобилии, как в этом году. И я попросту не могла устоять. Поэтому я решила испечь кекс именно с сицилийскими апельсинами.

Кекс, конечно, отличается по цвету, немножко по аромату. Но он такой же вкусный и красивый. Если вы не смогли приобрести подобные апельсины, смело используйте обычные. Угощайтесь!

Как приготовить «Кекс с сицилийскими апельсинами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Такой сахар взбиваем с размягчённым сливочным маслом.

Шаг 4 Ссылка

Муку просеиваем с содой и разрыхлителем, перемешиваем с миндальной крошкой или миндальной мукой.

Шаг 6 Ссылка

В масляную массу по 1 вбиваем яйца и продолжаем взбивать.

Шаг 7 Ссылка

Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок и снова взбиваем.

Шаг 8 Ссылка

И вводим мучную смесь. Перемешиваем на средней скорости до однородности и тесто готово.

Шаг 9 Ссылка

Форму для выпечки кексов смазываем сливочным маслом и высыпаем в неё тесто. Постукиваем формой о рабочую поверхность для равномерного распределения теста.

Шаг 10 Ссылка

При желании, берём 1 апельсин и нарезаем на тоненькие кружочки. Украшаем ими будущий кекс.

Шаг 11 Ссылка

Выпекаем кекс при температуре 175°C в течение 1 часа. Кекс проверяем на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Вынимаем из духовке и охлаждаем в форме для выпечки.

Как определить готовность выпечки

Шаг 12 Ссылка

Для глазури возьмём сахарную пудру, апельсиновый сок, масло сливочное.

Шаг 13 Ссылка

Апельсиновый сок тщательно перемешиваем с сахарной пудрой.

Шаг 14 Ссылка

Добавляем растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваем до однородности.

Шаг 15 Ссылка

Остывший кекс поливаем глазурью и подаём. Приятного чаепития!

Апельсиновый кекс. Пошаговый рецепт с фото

Апельсиновый кекс вместе с мандариновыми маффинами и штолленом у меня ассоциируются с новогодними праздниками. И это не удивительно ярко-оранжевые цитрусовые – апельсины и мандаринки, как нельзя лучше создают новогоднюю атмосферу и поднимают настроение своим внешним видом и бесподобным ароматом.

Так как новогодние праздники еще не прошли, то хочу поделиться с вами своим любимым рецептом апельсиновых кексов и показать, как их приготовить. Апельсиновый кекс по этому пошаговому рецепту получается ароматным, тесто у кекса одновременно влажное, пористое и воздушное.

Приготовленный по этому рецепту апельсиновый кекс не сохнет и не черствеет на протяжении 3 дней при хранении его в полиэтиленовом пакете. По такому принципу вы может приготовить и мандариновый кекс.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 3 шт., 
• Сахар — 1 стакан, 
• Апельсины — 2 шт. , 
• Сливочное масло — 150 гр., 
• Мука — 200 гр., 
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик, 
• Ванилин — 1 пакетик, 
• Подсолнечное масло для смазывания формы.

Апельсиновый кекс – рецепт

В миску вбейте три яйца.

Всыпьте к яйцам необходимое количество сахара.

Из двух апельсинов среднего размера выдавите сок. Должно получится 150 мл. сока. Свежевыжатый апельсиновый сок вылейте в миску к остальным ингредиентам. По желанию можно в тесто добавить также и апельсиновую цедру.

Все ингредиенты взбейте венчиком до однородной консистенции.

На водяной бане растопите сливочное масло.

Как только масло остынет до комнатной температуры, перелейте его в основу теста для апельсинового кекса.

Массу снова перемешайте.

Всыпьте просеянную пшеничную муку.

Тесто для апельсинового кекса снова перемешайте венчиком до исчезновения комочков муки.

Дополнительно кексы можно ароматизировать ванилином. Этот ингредиент можно и пропустить.

А вот следующий и завершающий ингредиент теста для кексов – разрыхлитель теста обязательно должен присутствовать в рецепте. Благодаря ему кексы хорошо поднимутся и получатся воздушными.

Тесто еще раз тщательно перемешайте венчиком. Оно должно по консистенции напоминать тесто для оладий на кефире – более жидкое, чем сметана.

Духовку нагрейте до 190 С. Приготовьте форму для выпечки кекса. Это может быть как тефлоновая, стеклянная, металлическая так и силиконовая форма. В любом случае ее необходимо смазать небольшим количеством растительного масла. Тестом наполните форму ровно наполовину, чтобы ему было место, куда расти.

Так как форма для выпечки кекса у меня небольшого размера, то из оставшегося теста я решила приготовить апельсиновые кексы в формочках. Кексы и большой апельсиновый кекс выпекайте на средней полке духовке в течение 20-25 минут.

Апельсиновый кекс в духовке может выпекаться как большее, так и меньшее количество времени, все будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность вкусной ароматной выпечки проверьте деревянной шпажкой.

Проткните ею кекс и посмотрите, нет ли на ней остатков жидкого сырого теста. Абсолютно сухая шпажка будет свидетельствовать о готовности кекса. Кексы достаньте из формочек. Посыпьте их сахарной пудрой или полейте молочной помадкой. Рекомендую приготовить также и шоколадные кексы с изюмом.

Апельсиновый кекс. Фото

Если у вас еще остались апельсины, приготовьте апельсиновую помадку. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок — 100 мл., 
• Сахарная пудра — 100 гр., 
• Сливочное масло — 100 гр., 
• Крахмал — 1 ч. ложка 

В сотейник вылейте апельсиновый сок. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками и сахарную пудру. Помешивая, варите помадку до того момента, пока не растопится полностью масло. После этого добавьте крахмал. Варите, помешивая еще 2-3 минуты. Готовой помадкой полейте кекс. Сверху декорировать его можно тертой на мелкой терке цедрой.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить апельсиновый кекс и кексы в формочках, а также как их оригинально украсить. Подавайте свежую домашнее выпечку к чаю или кофе и радуйте ею своих гостей и домочадцев. Приятного вам аппетита. Буду рада, если апельсиновый кекс, рецепт с фото которого мы рассмотрели, вам понравился.

Рецепт кексов с апельсиновым кремом | Апельсиновый кремовый десерт Рецепт

опубликовано Lindsay в марте 26, 2018

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Эти Апельсиновые кремовые кексы сделаны с апельсиновыми кексами, глазурью и легкой начинкой из ванильного крема! Такой вкусный кекс и веселый аромат!

Рецепт кексов с апельсиновым кремом

Апельсин — один из тех ароматов, о которых даже я не замечаю, но я люблю его. Пару лет назад я приготовила торт с апельсиновым кремом для своей кулинарной книги, и мне напомнили, насколько он классный в форме торта. Даже во время беременности моей страстью номер один был апельсиновый сок. Я почти уверен, что проходил через две или три коробки в неделю.

И все же, за исключением этого торта с кремом и мороженого, на сайте нет никаких рецептов со вкусом апельсина. Такой позор! Апельсин — представитель семейства цитрусовых, о котором часто не замечают, но уже не так!

Для начала приготовим кексы.Взбейте сливочное масло и сахар вместе и обязательно полностью их взбить. Когда все будет готово, вы заметите фактическое изменение цвета и текстуры смеси — легкую и пушистую. Сметана добавлена ​​для аромата и увлажнения, а также немного ванили и цедры апельсина.

Яичные белки используются для придания кексам структуры и роста (цельные яйца здесь не подходят), а затем добавляются сухие ингредиенты, чередующиеся с влажными ингредиентами, включая свежевыжатый апельсиновый сок. Здесь я использую настоящие апельсины, а не апельсиновый сок из коробки / бутылки с добавлением сахара и тому подобное.

Выпекать кексы, а затем начинать начинку и глазурь!

Начинка представляет собой начинку из взбитого сливочного сыра с добавлением ванили. Его легко и легко приготовить, и он идеально сочетается с кексом. В глазури используется свежий апельсиновый сок и цедра апельсина для аромата, а также немного гелевого красителя для цвета.

Финальный кекс — легкий и вкусный! Я люблю хорошую начинку в кексах, и в этом она определенно есть! Это отличный слегка цитрусовый кекс, который подойдет для любого случая, включая Пасху!

Читать стенограмму

Кексы с апельсиновым кремом

Эти Апельсиновые кремовые кексы сделаны с апельсиновыми кексами, глазурью и легкой начинкой из ванильного крема! Такой вкусный кекс и веселый аромат!

• Автор: Жизнь, любовь и сахар
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 17 минут
• Общее время: 37 минут
• Урожайность: 12-14 кексов 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Состав

ОРАНЖЕВЫЕ КУПКИ

• 6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана (155 г) сахара
• 1/4 стакана (57 г) сметаны
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 столовой ложки мелко натертой цедры апельсина
• 3 крупных яичных белка, комнатная температура
• 1 1/4 стакана (163 г) универсальной муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. соли
• 1/4 стакана (60 мл) молока
• 1 столовая ложка (15 мл) воды
• 3 столовые ложки (45 мл) свежевыжатого апельсинового сока

КРЕМ НАПОЛНИТЬ

• 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок, холодных
• 1/4 стакана (29 г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 унции сливочного сыра, комнатной температуры

ОРАНЖЕВЫЙ МОРОЗИЛЬНИК

• 1 стакан (224 г) несоленого сливочного масла
• 4 стакана (460 г) сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки (45-60 мл) свежевыжатого апельсинового сока
• 1/2 столовой ложки мелко натертой цедры апельсина
• Оранжевая гелевая глазурь

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов.
2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до светлого цвета и пышной массы, примерно 3-4 минуты. Не экономьте на времени сушки.
3. Добавить сметану, экстракт ванили и цедру апельсина и перемешать до однородности.
4. Добавьте яичные белки двумя порциями, тщательно перемешивая после каждой порции. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
5. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске, затем смешайте молоко, воду и апельсиновый сок в небольшой мерной чашке.
6. Добавьте половину сухих ингредиентов в жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния. Добавьте молочную смесь и перемешайте до однородного состояния. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Не перемешивайте слишком много.
7. Заполните вкладыши для кексов чуть более чем наполовину. Выпекать 15-17 минут, или пока из вставленной зубочистки не выйдет несколько крошек.
8. Выньте кексы из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, затем уберите на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение.
9. Когда кексы остынут, приготовьте начинку. Добавьте густые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в большую чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков.
10. Добавьте сливочный сыр и продолжайте взбивать до образования твердых пиков.
11. Удалите серединки кексов с помощью инструмента для пробивки кексов или острого ножа, затем залейте кремовой начинкой.
Чтобы приготовить глазурь, взбейте масло в большой чаше миксера до получения однородной массы.
11. Добавьте 2 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
12. Добавьте цедру апельсина и 1 столовую ложку апельсинового сока и перемешайте до однородной массы.
13. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
14. Добавьте оставшийся апельсиновый сок по мере необходимости для получения нужной консистенции глазури и перемешайте до однородной массы.
15. Раскрасьте глазурь по своему желанию, затем нанесите глазурь на кексы. Я использовал наконечник Ateco 844.
16. Украсить кексы дольками апельсина или любимыми украшениями.

Ключевые слова: десерт с апельсиновым кремом, кексы с апельсиновым кремом, рецепт десерта с апельсиновым кремом

Наслаждайтесь!

Подписка по электронной почте

Подписка

через Электронная почта

Не пропустите ни одного сообщения — подпишитесь на рассылку писем!

Запишите меня »

апельсиновых кексов — без глютена, их легко приготовить!

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы можете откусить этот сказочный апельсиновый кекс без глютена менее чем за час. В этом нежном апельсиновом кексе со вкусом цитрусовых всего девять ингредиентов, и приготовить этот рецепт невероятно просто.

Если вы любите кексы, то сделайте мои лимонные кексы без глютена. Мои кексы с черникой, не содержащие глютена, также восхитительны.

Апельсиновые кексы

Лето !!! И моя творческая сторона выпечки в полной мере проявляется, когда мы вступаем в самые жаркие месяцы года.Каждую неделю я работаю над новыми рецептами и разрабатываю новые идеи для выпечки, которые могут понравиться моей семье (и которые могут понравиться вам).

Хотя я предпочитаю не включать духовку в летние месяцы, я не мог не приготовить эти апельсиновые кексы без глютена.

Этот рецепт очень прост в приготовлении, и по нему получаются идеальные апельсиновые кексы. Нежные кексы со свежим апельсином делают эти кексы идеальными в любое время года, а не только летом.

Апельсиновые кексы без глютена

Я люблю делать кексы, и что может быть лучше, чем мой день рождения? У меня нет любимого торта, я люблю все торты! Я люблю все, от шоколада, ванили и лимона до этих апельсиновых кексов без глютена.

Поскольку сейчас сезон апельсинов, я решил приготовить партию этих апельсиновых кексов без глютена, чтобы отпраздновать свой большой день. Это не знаменательный день рождения или что-то в этом роде, но я хочу, чтобы у меня был повод съесть кексы.

По этому рецепту приготовят 12 потрясающих кексов. Если вы хотите сделать больше, просто удвойте партию. Я еще не пробовал делать торт по этому рецепту, но когда это сделаю, я обновлю инструкции ниже.

Как приготовить апельсиновые кексы

1. В средней миске взбейте муку и разрыхлитель; отложить.
2. В отдельной большой миске смешайте масло и сахар.
3. Добавить яйца по одному, взбивая между каждым яйцом.
4. Добавьте ванильный экстракт, апельсиновый экстракт и апельсиновую цедру.
5. Добавьте мучную смесь и молоко без молока поочередно к влажным ингредиентам и перемешивайте до однородности. Не переусердствуйте!
6. Разделите тесто на вкладыши, наполнив на 2/3 (примерно 1/4 стакана теста на кекс). Выпекайте, как указано.

Эти пронумерованные шаги соответствуют пронумерованным фотографиям выше и служат для иллюстрации.Полный список инструкций и ингредиентов этих апельсиновых кексов без глютена можно найти в таблице рецептов ниже.

Работа с мукой без глютена

При работе с безглютеновой мукой или при ее измерении ложкой ложкой в ​​мерный стаканчик выровняйте муку. Не засыпайте мерный стаканчик безглютеновой мукой. На самом деле лучший метод — взвесить безглютеновую муку, но я еще не знаю веса ингредиентов для всех моих рецептов.

Эти кексы очень легко приготовить.Менее чем за 20 минут на подготовку и менее чем за 30 минут на выпечку вы получите вкусные апельсиновые кексы без глютена и молочных продуктов.

Обладают легким цитрусовым привкусом. Чем дольше они сидят перед едой, тем сильнее аромат цитрусовых.

Цедра апельсина содержит натуральные масла, которые придают кексам их аромат, и, как и в случае выпечки с лимоном, вкус со временем усиливается.

Мой лимонный пирог без глютена — тоже, за что можно умереть.

Вы готовили эти апельсиновые кексы без глютена? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, сообщив мне, что вы думаете.

Выход: 12

Вы можете откусить этот мечтательный апельсиновый кекс без глютена менее чем за час.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Состав

Для торта:

Для глазури:

• 1/2 стакана сливочного масла без молока (1 палочка), комнатной температуры
• 4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка безглютенового экстракта апельсина
• 3-4 столовые ложки безмолочного молока (или обычного молока)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Выровняйте форму для кексов бумажными вкладышами; отложить.
2. В средней миске взбейте муку и разрыхлитель; отложить.
3. В отдельной большой миске смешайте масло и сахар.
4. Добавьте яйца по одному, взбивая каждое яйцо.
5. Добавьте экстракт ванили, апельсин и цедру апельсина.
6. Поочередно добавьте мучную смесь и молоко без молока к влажным ингредиентам и перемешайте до однородности. Не переусердствуйте!
7. Разделите тесто на вкладыши, заполнив на 2/3 (примерно 1/4 стакана теста на кекс).
8. Выпекать 23-25 ​​минут, пока зубочистка не станет чистой.
9. Полностью охладите перед замораживанием.
10. Для глазури взбить сливочное масло до кремообразного состояния. Добавьте апельсиновый экстракт и перемешайте до однородности. Добавляйте по 1 стакану сахарной пудры, чередуя с 1 столовой ложкой безмолочного молока. Добавьте больше или меньше молока для желаемой консистенции.
11. Нанесите глазурь на каждый кекс.
12. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1 кекс
Количество на порцию: Калорийность: 402 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 68 мг Натрий: 149 мг Углеводы: 57 г Волокно: 0 г Сахар: 47 г Белки: 3 г

Шоколадно-апельсиновые кексы — Непревзойденное сочетание вкусов

Хотя шоколад и апельсин могут показаться странной комбинацией, это напоминает мне о детстве. Моя бабушка всегда покупала нам шоколадные апельсины на праздники, и именно они вдохновляют эти шоколадно-апельсиновые кексы.

Я хотел, чтобы эти кексы были просто декадентскими и шоколадными, какими я их помню.

Для этого я использовал свой любимый рецепт шоколадного кекса в качестве отправной точки. Затем я опробовал лучший способ добавить в эти кексы этот ярко-оранжевый аромат.

Упаковка кексов с апельсиновым шоколадом и цитрусовым вкусом

Эти шоколадно-апельсиновые кексы содержат почти все части апельсина! Тесто для кексов сделано из апельсинового сока и апельсиновой цедры, а верх даже украшен спиралями из апельсиновой цедры!

Но настоящий секрет придания удивительного апельсинового вкуса этим кексам — это использование апельсиновой эмульсии.

Хотя апельсиновый экстракт также подойдет, использование апельсиновой эмульсии действительно усиливает вкус этих кексов. Почему ты спрашиваешь? В нем есть секретный ингредиент. Лимонная кислота!!

Прежде чем вы испугаетесь этого звука, лимонная кислота вырабатывается естественным образом из цитрусовых. Это то, что придает им терпкий, кислый вкус.

Я обнаружил, что и тесто для кексов, и глазурь имеют удивительно яркий цитрусовый вкус, когда я использую апельсиновую эмульсию.

Замены и свопы — Шоколадно-апельсиновые кексы

В этих кексах с апельсиновым шоколадом используется довольно много ингредиентов, и я знаю, что у вас может не быть их всех под рукой. Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вам помогу.

Ниже приведены некоторые варианты замены и замены, которые вы можете сделать:

• Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для муки AP, но вы можете использовать смесь муки без глютена (обязательно следуйте моим советам ниже) или муку для выпечки, если это все, что у вас есть под рукой.
• Сахарный песок — Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять его тип, так как это изменит текстуру этих кексов.
• Апельсиновый сок — Если у вас нет апельсинового сока, можно использовать теплую воду.
• Яйца — Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать 2 льняных яйца или 1/2 стакана несладкого яблочного пюре.
• Растительное масло — В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха. Подойдет рапсовое или подсолнечное масло!
• Уксус — Для этого рецепта требуется немного уксуса, потому что в нем используется пищевая сода в качестве разрыхлителя.Уксус активирует пищевую соду и помогает кексам подняться. Вы можете использовать белый или яблочный уксус.
• Апельсиновая эмульсия — Если вы не можете получить апельсиновую эмульсию, вы можете использовать вместо нее апельсиновый экстракт или экстракт ванили. Вкус апельсина не будет таким сильным, но все равно будет прекрасным.

Замены и обмены — Шоколадно-апельсиновая глазурь для сливочного крема

• U несоленое масло — Если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого и не добавлять соль, которую требует рецепт. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
• Густые сливки — Цельное молоко или альтернативное молоко (соевое, миндальное, овсяное) отлично подойдет для этого рецепта глазури, если оно есть у вас под рукой.
• Апельсиновая эмульсия — Если вы не можете получить апельсиновую эмульсию, вы можете использовать вместо нее апельсиновый экстракт или экстракт ванили. Вкус апельсина не будет таким сильным, но все равно будет прекрасным.
• Какао-порошок — Если у вас закончился какао-порошок, вы можете использовать вместо него дополнительную сахарную пудру.
• Dark Chocolate — для приготовления шоколадной глазури можно использовать молочный, темный или полусладкий шоколад! Только убедитесь, что это шоколад хорошего качества, чтобы он плавно растаял.

Советы по приготовлению лучших шоколадно-апельсиновых кексов:

• Убедитесь, что правильно измерил муку ! Выложите его ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняйте ножом или воспользуйтесь кухонными весами.
• Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру , чтобы они лучше перемешались.
• Используйте апельсиновую эмульсию , чтобы придать этим кексам вкус цитрусовых!
• Заполните центр каждого кекса апельсиновым мармеладом . Это делает кексы еще более влажными.
• Сделайте эти апельсиновые шоколадные кексы веганскими или без молочных продуктов ! Используйте свой любимый тип безмолочного молока, чтобы заменить жирные сливки, веганские масляные палочки вместо масла и яйца из семян льна.
• Украсьте кексы спиралью из апельсиновой цедры и посыпьте апельсиновой цедрой , чтобы украшение соответствовало вкусу.

Приготовление кексов заранее

Эти кексы можно приготовить заранее! При хранении незамерзшими в герметичном контейнере их хватит на:

• 2 дня при комнатной температуре
• До недели в холодильнике
• До 3 месяцев в морозильной камере

Если у вас есть лишний сливочный крем, который вы не используете, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или кондитерский мешок на срок до 2 недель.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете приготовить этот рецепт шоколадно-апельсинового кекса, мне бы хотелось услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Также отметьте меня @chelsweets! Используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 45 минут

Общее время 1 час 13 минут

Состав

Шоколадно-апельсиновые кексы

• 3/4 стакана универсальной муки (98 г)
• 3/4 стакана сахарного песка (150 грамм)
• 1/3 стакана разрыхлителя какао-порошка (32 грамма)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды (3 грамма)
• 1/2 чайной ложки соли (2 грамма)
• 3/4 стакана апельсинового сока (180 г)
• 2 больших яйца, комнатной температуры (114 г)
• 1/3 стакана растительного масла (70 г)
• 1 чайная ложка белого уксуса (4 грамма)
• 1 чайная ложка апельсиновой эмульсии или экстракта (4 грамма)
• 1 столовая ложка свежей апельсиновой цедры (3 грамма)

Шоколадно-апельсиновая глазурь для сливочного масла

• 1/4 стакана (или 1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
• 1 чайная ложка апельсиновой эмульсии или экстракта (4 грамма)
• 1 столовая ложка свежей апельсиновой цедры (3 грамма)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 1/2 стакана сахарной пудры (62 грамма)
• 1/4 стакана темного какао-порошка (25 г)
• 3 столовые ложки жирных сливок (40 граммов)
• 1/4 стакана растопленного темного шоколада, охлажденного (45 грамм, 2 унции). )

Дополнительное наполнение и украшение

Инструкции

Шоколадно-апельсиновые кексы

1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 ° F (175 ° C). Поместите 12 вкладышей для кексов в форму для кексов.
2. Просейте 3/4 стакана универсальной муки, 3/4 стакана сахарного песка, 1/3 стакана какао-порошка, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли в большую миску и отложите в сторону.
3. В отдельной миске среднего размера взбейте вместе 3/4 стакана апельсинового сока, 2 больших яйца, 1/3 стакана растительного масла, 1 чайную ложку уксуса, 1 чайную ложку апельсиновой эмульсии или экстракта, 1 столовую ложку свежей апельсиновой цедры.Смешайте, пока тесто не станет однородным.
4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте венчиком или резиновым шпателем, пока тесто не станет однородным.
5. Заполните вкладыши для кексов на 3/4 и выпекайте около 18-19 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
6. Дайте кексам остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.

Шоколадно-апельсиновый масляный крем

1. Пока кексы остывают, сделайте апельсиновый шоколадный масляный крем.Взбивайте 1/4 стакана несоленого сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до однородной массы.
2. Смешайте 1 чайную ложку апельсиновой эмульсии или экстракта, 1 столовую ложку свежей апельсиновой цедры и 1/4 чайной ложки соли на низкой скорости.
3. Медленно добавьте 1/2 стакана сахарной пудры, а затем 1/4 стакана темного какао-порошка. Поскребите стенки и дно чаши резиновым шпателем по мере необходимости.
4. Добавьте 3 столовые ложки жирных сливок и перемешайте на низкой скорости.
5. Добавьте 1/4 стакана охлажденного, растопленного темного шоколада.
6. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
7. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительную столовую ложку жирных сливок. Если он слишком жидкий, добавьте еще 1/4 стакана сахарной пудры.
8. Перемешайте вручную резиновым шпателем, чтобы глазурь SUPER стала гладкой. Поместите в большой кондитерский мешок с насадкой для глазури Wilton 1M.

Украшение кексов с апельсиновым шоколадом

1. При желании удалите центр каждого кекса с помощью небольшого ножа и залейте 1 столовой ложкой апельсинового мармелада.
2. Нанесите розетку на мармелад с апельсиновым шоколадным сливочным кремом, используя трубку Wilton 1M.
3. Украсить свежей апельсиновой цедрой и спиралью из апельсиновой цедры.

Банкноты

По этому рецепту также можно приготовить мини-кексы с апельсином и шоколадом! По этому рецепту получается около 40 мини-кексов, которые нужно выпекать всего 9-10 минут.

Эти кексы можно приготовить заранее! При хранении в незамороженном виде в герметичном контейнере их хватит на:

• 2 дня при комнатной температуре
• До недели в холодильнике
• До 3 месяцев в морозильной камере

Если у вас есть лишний сливочный крем, вы не должны ‘ t использования, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или кондитерском пакете до 2 недель.

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 285 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 36 мг Натрий 226 мг Углеводы 47 г Волокно 2 г Сахар 35 г Белки 3 г

Кексы с темным шоколадом и апельсином | Также The Crumbs Please

Эти кексы с темным шоколадом и апельсином имеют такой насыщенный вкус! Пышные кексы из темного шоколада, покрытые пикантно-сладким апельсиновым кремом.Легко сделать. С видео.

Недавно в Instagram я спросил своих подписчиков, какой шоколад они любят больше всего. Темный, молочный или белый шоколад. Почти 90% проголосовали за темный шоколад. Для меня это не большой сюрприз.

Кто не любит темный шоколад с его глубоким и сильным вкусом? Это действительно самый мощный вид шоколада из всех трех.

У меня нет личных предпочтений. Я люблю все виды шоколада. Ты меня знаешь. Я шоколадный наркоман.

Итак, если большинство любит темный шоколад, я подумал, что делаю эти кексы только для вас, любители черного шоколада.

Темный шоколад и апельсин — отличное сочетание! Это хорошо известно.

Я решил приготовить шоколадные кексы из темного шоколада и заморозить их пикантно-сладким апельсиновым сливочным кремом. Это настоящая комбинация темного шоколада и апельсина!

Мне всегда нравились темный шоколад и апельсин. Когда я вспоминаю свое детство, у меня всегда было такое мягкое печенье, которое было наполнено апельсиновым желе и покрыто тонким слоем темного шоколада.Я больше не помню названия этих файлов cookie и были ли они доступны за пределами Австрии.

Но вкус этих кексов напоминает мне это печенье.

Сделать эти кексы из темного шоколада довольно просто. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль в небольшой миске.

В большой миске смешайте яйцо и сахар до кремообразной массы. Затем добавьте масло и ваниль. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и пахту. Затем заполните кексы вкладышами для кексов примерно на ½ — & frac23; полный.

Не переполняйте вкладыши, иначе кексы разольются или утонут.

В этом рецепте используется какао-порошок, обработанный по-голландски, потому что я использовал разрыхлитель. Всякий раз, когда вы видите рецепт шоколадного торта или кекса, где стоит только несладкий какао-порошок, а также разрыхлитель, вам нужно использовать какао-порошок, обработанный голландцами, вместо натурального какао-порошка.

Из-за разной кислотности какао-порошка, обработанного по-голландски, и натурального какао-порошка, для получения реакции вам понадобится разрыхлитель, пищевая сода или их комбинация.Какао, обработанное в Голландии, нуждается в разрыхлителе, чтобы выпечка поднималась, а для натурального какао-порошка нужна пищевая сода, чтобы реагировать с ним.

В некоторых рецептах вы найдете натуральное какао и смесь разрыхлителя и пищевой соды. Это тоже нормально.

Итак, с этого момента у вас не будет проблем с выбором правильного какао, если оно явно не указано в рецепте.

Я решил использовать какао-порошок вместо растопленного шоколада, потому что вам нужно намного больше растопленного шоколада, чтобы получить такой же интенсивный вкус, как и у какао-порошка.

Кексы должны быть пушистыми, правда? А с какао-порошком текстура кексов из темного шоколада более легкая и пышная, чем с тем количеством растопленного черного шоколада, которое вам понадобится для насыщенного шоколадного вкуса. Я попробовал оба, и какао определенно победил.

Кстати о пушистом, позвольте перейти к следующему…

Я хотел, чтобы апельсиновый масляный крем был полностью натуральным. Без пищевого красителя. Иногда невозможно окрасить выпечку без пищевого красителя.Здорово, что пищевые красители существуют, но пока я не делаю пирожные с галактикой, радужными тортами и т.

Вы видели цвет моего фисташкового торта? Зеленый цвет — это просто измельченные фисташки! Я люблю силу натуральной пищи.

Ключ к красивому оранжевому цвету сливочного крема — это добавление вареного апельсинового сиропа. Просто выдавите четыре апельсина размером с кулак (точные размеры указаны в рецепте ниже) и приготовьте апельсиновый сок с сахаром до густого сиропа.Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем приступить к глазурью из апельсинового масла.

По консистенции апельсиновый сироп должен быть как медовый или карамельный сироп. Если вы случайно переварили сироп, и он слишком твердый, добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и перемешайте, чтобы смешать. Добавьте столько, сколько нужно, чтобы получить консистенцию, похожую на мед.

Глазурь содержит масло, сахарную пудру, апельсиновый сироп и ваниль.

Чтобы сливочный крем получился очень воздушным и кремообразным, масло должно быть комнатной температуры и взбивать, пока оно не станет очень кремовым.Затем всыпать сахарную пудру, добавить ваниль и апельсиновый сироп. Масло будет иметь приятный, но светло-оранжевый цвет, интенсивный кисло-сладкий апельсиновый вкус, а текстура будет превосходной кремовой.

При желании можно добавить каплю пищевого красителя оранжевого цвета, чтобы усилить цвет.

Эти кексы бывают

• острый
• сладкое
• кислый
• шоколадный
• так вкусно

Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #alsothecrumbsplease в Instagram! Хотелось бы увидеть ваш снимок!

Вам также могут понравиться кексы Брауни, Торт Омбре с тройным шоколадом или Торт с клюквой и апельсином с глазурью из белого шоколада.

Рецепт кексов с апельсином и темным шоколадом

калорий: 398 ккал

Порций: 14-15 кексов

Подготовка 25 минут

Готовка 20 минут

Всего 45 минут

У этих кексов такой насыщенный вкус! Пышные кексы из темного шоколада, покрытые пикантно-сладким апельсиновым кремом. Легко сделать. С видео.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выровняйте две формы для маффинов на 12 чашек примерно с 14-15 вкладышами для кексов (по этому рецепту получается 14-15 кексов — у меня 15 кексов). Отложите в сторону.

• Кексы : Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль в большой миске, чтобы смешать. Отложите в сторону. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного венчиком или лопастью, взбивайте яйцо и сахар до кремообразного состояния в течение примерно 2 минут. Добавьте масло и ваниль * и перемешайте на низкой скорости до однородности. Поочередно добавляйте в жидкое тесто сухие ингредиенты и пахту и перемешивайте на низкой скорости до однородности.Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Выложите тесто ложкой на лайнеры и залейте макс. & frac23; полный, чтобы ваши кексы не тонули и не разливались по стенкам. Выпекайте около 18-20 минут или пока зубочистка с центром посередине не выйдет чистой. Дайте остыть до комнатной температуры перед глазурью.

• На среднем или сильном огне в средней кастрюле взбейте апельсиновый сок и сахар и доведите до кипения. Готовьте около 10 минут, пока он не загустеет и не уменьшится на ½. Должно получиться сироп.Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. По мере охлаждения оно загустеет. **

• Глазурь : В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком или лопастью, смешайте масло до кремообразного состояния. Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте до однородности. Вмешайте приготовленный апельсиновый сироп до полного смешивания. Выдавите или распределите глазурь сверху остывших кексов. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

* Сначала отрежьте прямой конец стручка ванили. Затем поместите кончик ножа под загнутый конец и острым ножом разрежьте стручок ванили через середину стручка продольно. Хотя вам не нужно разрезать его полностью, это нормально, когда вы это сделаете. Затем откройте стручок ванили и соскоблите ароматные семена тыльной стороной ножа. Просто используйте семена.

---

** По консистенции охлажденный апельсиновый сироп должен быть как медовый или карамельный сироп. Если вы случайно переварили сироп, и он слишком твердый, добавьте понемногу свежевыжатый апельсиновый сок и перемешайте, чтобы смешать.Добавьте столько, сколько нужно, чтобы получить консистенцию, похожую на мед.

Nutrition

Калорийность: 398 ккал Углеводы: 50 г Белки: 2 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 50 мг Натрий: 215 мг Калий: 157 мг Сахар: 44 г Витамин A: 485 МЕ Витамин C: 11,1 мг 900 г Кальций: 45 мг Кальций: 45 мг

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово темный шоколад апельсин кексы

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените рецепт!

Рецепт капкейков с кровавым апельсином — вкуснятина

Этот рецепт кексов с кровяным апельсином — идеальное угощение для Хэллоуина или осеннего дня рождения.Его легко запекать, да и вкусно!

В этом рецепте я использовал красный апельсин вместо обычной апельсиновой или апельсиновой эссенции. Это дает более глубокий вкус и гораздо более богатый вкус. Я использовал свежие кровавые апельсины, но если хотите, можете использовать эссенцию кровавого апельсина, если она у вас есть.

Я основал этот рецепт на своем базовом рецепте ванильного кекса с шоколадной глазурью, в котором используется такое же количество муки, сахара и масла. Это тот же рецепт, который я использовал, когда начинал свой бизнес по выпечке тортов.Это немного более твердый рецепт кексов, потому что я обычно украшаю кексы украшениями из сахара и хотел убедиться, что кекс выдержит вес.

Эти кроваво-оранжевые кексы также хорошо замораживаются, поэтому, если вы хотите приготовить двойную партию, вы можете легко приготовить их перед вечеринкой и заморозить. Сделайте глазурь в тот день, когда они вам нужны, оставьте готовые кексы разморозиться и выложите глазурь сверху.

Вы также можете приготовить глазурь отдельно, и любая из следующих комбинаций вкусов прекрасно сочетается друг с другом:

• Шоколадные кексы с глазурью из кровавого апельсина
• Ванильные кексы с глазурью из кровавого апельсина
• Кексы из кровавого апельсина с шоколадной глазурью
• Кексы из кровавого апельсина с ванильной глазурью
• Кексы из кровавого апельсина с лимоном (или обычным апельсином) Глазурь
• с глазурью с корицей

Почему бы не оставаться на связи…

Надеюсь, вам понравится делать этот рецепт, и если да, то я хотел бы знать, что вы думаете! Дайте мне знать в комментариях ниже или найдите меня в Instagram или Facebook и добавьте хэштег #yumeating , чтобы я мог видеть ваше сообщение.

Или почему бы не подписаться на мою еженедельную рассылку с новыми рецептами и советами по выпечке прямо на свой почтовый ящик.

Магдалена

Еще торты и сладости

Рецепт кекса с кровавым апельсином

Распечатать рецепт

Эти кексы с кровяным апельсином — настоящее удовольствие! Кроваво-апельсиновая глазурь также отлично сочетается с шоколадными кексами.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты

• 120 г несоленого сливочного масла
• 120 г сахарной пудры
• 120 г муки самоподъема
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сока кровавого апельсина
• 1 чайная ложка цедры кровавого апельсина
• крошечная щепотка соли

Глазурь кровавого апельсина

• 150 г несоленого масла
• 300 г сахарной пудры (кондитерский сахар)
• крошечная щепотка соли
• 1-2 столовые ложки сока кровавого апельсина
• 1 чайная ложка цедры кровавого апельсина

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C (газовая отметка 4)

• Подготовьте противень для выпечки кексов, выстелив противень для кексов жиронепроницаемой бумагой или используя отдельные формы для кексов.

• В большой миске смешайте сливочное масло с сахаром, пока он не станет бледным и пушистым. Вы можете сделать это деревянной ложкой, но гораздо проще использовать электрический венчик.

• Добавьте яйца и продолжайте взбивать на средней или высокой скорости. Не волнуйтесь, если увидите, что на этом этапе смесь распалась. Когда вы добавите муку, она вернется в норму.

• Добавьте цедру и сок кровавого апельсина и осторожно взбейте.

• Наконец, добавьте муку, но не перемешивайте ее слишком сильно на этом этапе.Только перемешивайте, пока все не соберется.

• Заполните форму для выпечки кексов примерно на 3/4. Тесто для кексов поднимается во время выпекания, поэтому ему нужно немного места для роста.

• Поставить в духовку и выпекать около 20 минут, пока кексы не станут золотистыми и не станут твердыми в середине. Убедитесь, что они выполнены, проверив с помощью деревянной шпажки.

• Дайте кексам остыть в жестяной банке, прежде чем переложить их на решетку для охлаждения с проводом для должного охлаждения.

Глазурь из кровавого апельсина

• Чтобы сделать глазурь из кровавого апельсина, нарежьте масло в большую миску.

• Добавьте сахарную пудру.

• Начните медленно смешивать оба ингредиента, используя ручной венчик или стоячий миксер.

• Добавьте цедру кровавого апельсина, крошечную щепотку соли и 1-2 чайные ложки сока кровавого апельсина.

• Продолжайте взбивать на средней или высокой скорости не менее 5 минут, чтобы глазурь получилась легкой и пушистой.

• Чтобы глазурь получилась еще более оранжевой, добавьте оранжевый пищевой краситель.

• Попробуйте и добавьте еще сока кровавого апельсина, если глазурь кажется очень густой.

• Используйте для украшения кексов сразу или храните в закрытой посуде в течение 3-4 дней в холодильнике.

Апельсиновые кексы Creamsicle | я пекарь

У вас было любимое угощение от мороженого? Всякий раз, когда я слышал эту музыку, играющую в нашем районе, я начинал мечтать только об одном… апельсиновых плитках мороженого. Приготовить кекс с этими вкусами казалось хорошей идеей. В итоге это была отличная идея!

Кексы с апельсиновым кремом

Эти кексы достаточно просты в приготовлении и обладают поистине чудесным цитрусовым ароматом. Я даю варианты максимизации апельсинового вкуса с помощью экстрактов или чистого апельсинового сока, так что вы действительно можете настроить его по своему вкусу! Я также сочетал эти кексы с ванильным сливочным кремом, но вы, безусловно, можете использовать взбитые топпинги или что-то более легкое в жаркие летние месяцы.Что бы вы ни делали, эти кексы обязательно произведут впечатление!

Они были созданы с использованием моих кексов с вишневым лаймом в качестве основного рецепта.

Обожаю фактуру кексов, она немного плотная с легкой крошкой и нежной, бархатистой консистенции.

Кексы со взбитым ванильным сливочным кремом.

Как приготовить кексы с апельсиновым кремом

В рецепте выше я указал экстракт апельсина как необязательный. Хотя натуральный аромат прекрасен, я хотел добавить всего бит удара.Вы, конечно, можете не добавлять свежевыжатый апельсиновый сок на столовую ложку больше; либо непосредственно в жидкое тесто, либо после смазывания кексов. Я также приготовил этот рецепт с использованием Cuties и обнаружил, что он немного слаще! 🙂

Я также указал оранжевый пищевой краситель как необязательный. Нет необходимости добавлять его, кроме как по эстетическим причинам, но мне очень нравится, как этот цвет действительно готовит ваш разум к чудесному опыту со вкусом апельсина.

Я попробовал множество рецептов глазури (взбитый, апельсиновый крем, шоколад) и решил, что взбитая ваниль — лучшая.В частности, с оранжевым кексом вы хотите, чтобы текстура была легкой и максимально воздушной. Я экспериментировал с добавлением чайной ложки экстракта апельсина в масляный крем, и мне это тоже понравилось!

Чтобы заморозить кексы, я использовал шарик для мороженого. Я вылила глазурь на кекс (не надавливайте сильно), а затем осторожно постучала дном кекса по прилавку, чтобы глазурь осела. Поскольку он такой легкий, это оказался лучший метод.

Если вы, как и я, фанат Orangesicle, вам не захочется пропустить эти невероятные кексы!

Любимое угощение детства — теперь вкусный кекс!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Кексы с апельсиновым кремом

Порции: 12 кексов

Автор: Аманда Реттке

• 1 1/2 чашки (188г) универсальная мука, просеянный
• 1 ст.апельсиновой цедры
• 2 чайная ложка Экстракт апельсина McCormick® (по желанию)
• 2 ст. свежевыжатый апельсиновый сок, разделенный
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 чашки (115 г) цельного молока, комнатная температура
• 3 большие яйца, комнатная температура
• 1 чашка (200 г) сахарный песок
• 1/2 чашка (1 палочка или 113 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
• 1/4 чайная ложкакрупная соль
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 падение оранжевого пищевого красителя, или одна маленькая капля красный + желтый

1. Нагрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте формы для кексов. (Этот рецепт дал мне 15 кексов.)

2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.

3. В настольном миксере с насадкой-лопастью взбить сливочное масло комнатной температуры и сахар на среднем уровне до получения легкой и воздушной смеси. Уменьшите скорость до минимума, по одному добавляйте яйца и перемешивайте до однородного состояния.

4. Добавьте ваниль, 1 столовую ложку апельсинового сока и молоко и перемешивайте около 30 секунд на слабом уровне. Медленно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте до однородной массы.

5. Вынуть из миксера и добавить лопаткой цедру апельсина.

6. Равномерно распределить тесто по приготовленным формам для маффинов. Перенесите форму для маффинов в духовку и запекайте, пока верхняя часть не станет сухой на ощупь, от 16 до 20 минут.

7. Переложите форму для маффинов на решетку.

8. С помощью кондитерской кисти смажьте оставшийся апельсиновый сок поверх кекса.

9. Дайте кексам полностью остыть и высохнуть, прежде чем покрыть их глазурью «Взбитая ваниль».

БОНУС!

Вы хотите знать, как получить сливочный крем PURE WHITE?!?!

Вот видео, где Cakes by Raewyn описывает, как это сделать !!

Уловка состоит в том, чтобы … добавить в масляный крем немного ФИОЛЕТОВОГО. Самая мизерная сумма!

Поверьте мне, это ИЗМЕНЕНИЕ ЖИЗНИ !!! При этом вам не нужно беспокоиться о цвете масла или экстракта.

Хотите еще больше восхитительных рецептов КЕКСОВ? Я тебя прикрыл! <3

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри». За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Апельсиновые кексы Creamsicle Апельсиновая глазурь с кремом

Yummy, Moist and Tangy Orange Creamsicle Cupcakes сделаны с использованием свежего апельсинового сока и покрыты сливочной глазурью с добавлением апельсина.В публикации подробно объясняются оба рецепта с видеоуроком. Впервые я испек эти кексы несколько лет назад для своего соседа

день рождения ребенка. Все оценили вкус капкейков и особенно их вкус с апельсиновой глазурью из сливочного крема (рецепт ниже). Также я записал видеоклипы во время первой подготовки и приношу свои извинения за то, что не был суперпрофессиональным видео, так как это произошло давным-давно. Позже я сделал этот рецепт много раз, прежде чем опубликовать его здесь.Итак, видео с глазурью, которые я снимал в разные дни, делаю для разных случаев.

Апельсиновые кексы без яиц

Апельсиновые кексы без яиц

Кексы с апельсиновым кремом

Как было сказано ранее, масляная глазурь со вкусом апельсина хорошо сочетается с этими кексами и по вкусу напоминает апельсиновое кремовое мороженое, так называются популярные ароматизированные батончики / батончики мороженого. Так как эти кексы расплавах во рту просто так, и если вы живучи поклонник этих фруктового или апельсиновым вкусом, то эти оранжевые Creamsicle кексы это ваш 🙂 Также вы можете ядро ​​кекс и добавить заполнение внутри него, если вы хотите.

Вы помните мороженое Cassata?
Итак, вот апельсиновый кремовый торт, который я использовала в качестве основы для него two Это рецепт два в одном, в котором использовалась порция жидкого теста для листового торта, а остальное приготовлено в виде кексов с апельсиновой глазурью. База для популярного рецепта мороженого кассаты находится здесь. Интерактивная ссылка ниже 👇

Мука

Мука для выпечки или обычная универсальная мука. Если вы используете небеленую универсальную муку, замените 1 столовую ложку муки кукурузным крахмалом для получения легкой текстуры кекса.

Разрыхлители

Назначение разрыхлителей в этих апельсиновых кексах — добиться мягкой и влажной текстуры, лимон в свежем апельсиновом соке вступает в реакцию с разрыхлителями, давая приятную текстуру. Также я использую разрыхлитель и соду двойного действия, что означает, что он реагирует два раза, первая реакция происходит при смешивании с жидкими ингредиентами, а вторая реакция происходит во время запекания / воздействия тепла. Если вы не используете двойное действие, добавьте в этот рецепт на 1/4 чайной ложки больше разрыхлителя.Не добавляйте слишком много пищевой соды, чтобы рецепт получился более коричневым.

Апельсиновая цедра

Свежий внешний слой кожуры апельсина называется цедрой апельсина, и для облегчения отделения цедры его перед снятием замораживают. Когда он заморожен, вы можете легко натереть его на терке для овощей, которая быстро снимается. О том, как приготовить цедру апельсина, читайте ЗДЕСЬ.

Яичные белки

Я в основном предпочитаю без яиц или просто яичные белки в своей выпечке. Яичные белки в этом рецепте придают кексам легкую и воздушную текстуру.Также он помогает закрепить и сохранить форму кексов. Так как я делаю это в основном для вечеринок, я не мог не добавить его. Если вам нравится Апельсиновые кексы без яиц , проверьте рецепт ЗДЕСЬ.

Сахар

Для этого рецепта я использую органический белый сахар или сахарный тростник-сырец. Да, вы можете увидеть кексы, которые я приготовил из сырого тростникового сахара, в конце видео, где я показал текстуру кексов с помощью ручного миксера. Если вы используете тростниковый сахар-сырец, при взбивании добавьте его перед добавлением мягкого масла.

Масло сливочное

Я использую несоленое масло, и для теста для кексов и для глазури оно должно быть комнатной температуры. Сливочное масло придает выпечке приятный насыщенный вкус и структуру.

Можно ли приготовить это тесто для кексов в ручном миксере?

Я показал приготовление в профессиональном миксере, но иногда я использую ручной миксер, и при этом нет большой разницы в текстуре.

Приготовление кремового теста для кексов с апельсином

• В миску всыпать муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, хорошо перемешать и отложить (фото 1).
• В другой большой миске / миске кухонного комбайна сливать мягкое масло / масло комнатной температуры до тех пор, пока оно не смешается / не смешается на средней — высокой скорости (фото 2).
• Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока крем не станет бледным и пушистым.
• Добавьте йогурт, и он поможет взбить сливочное масло и сахар, если вы готовите в минус холодную погоду, как я :-).

• Добавляйте яичные белки порциями, и после добавления он выглядит воздушным / кремовым или творожистым (фото 3).
• Простокваша — это обычное дело, а после добавления муки получается идеальное тесто (фото 4).
• Теперь добавьте первую порцию мучной смеси.
• Замените муку молоком и апельсиновым соком (фото 4), можно приготовить 3-4 порции муки в ручной смеси или ложку муки, как показано в профессиональном настольном миксере.
• После последней порции муки добавить ванильный / апельсиновый экстракт (фото 5) и цедру апельсина (фото 6).
• Всегда оставляйте несколько чайных ложек молока из рецепта и, при необходимости, корректируйте с ним консистенцию теста.
• Поместите жидкое тесто в каждую подложку для кексов, залейте 2/3, как показано на видео через 4:19 минут или на Рисунке 7.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350 F / 180 C в течение 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой (фото 8).

• Дать остыть на решетке, можно добавить глазурь после полного охлаждения или хранить в герметичном контейнере и охладить кексы до использования.

Апельсиновый кремовый кекс, ингредиенты

Ингредиенты для 12-14 средних кексов

Универсальная мука — 1 и 1/3 стакана
Апельсиновый сок — 3.5 столовых ложек
молока — 2 столовые ложки или более
масла — 8 столовых ложек при комнатной температуре
Сахар — 3/4 стакана
Густой йогурт / сметана — 3 столовые ложки
Экстракт ванили / апельсиновый экстракт — 1 чайная ложка
Цедра апельсина — 1/2 чайной ложки
Яйцо Белые — 2 больших
Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки
Пищевая сода — 1/4 чайной ложки
Кошерная соль — 1/4 чайной ложки

Приготовление для глазури с апельсиновым кремом

• Взбейте сливочное масло комнатной температуры (фото 1) в миске, пока масло не смешается / не смешается.
• Теперь добавьте половину сахарной пудры (фото 2) и медленно перемешайте до однородности.
• Добавьте апельсиновый сок, ванильный или апельсиновый экстракт (фото 3) и продолжайте взбивать сливки.
• После добавления жидкости он выглядит пушистым и кто откажется, если представится шанс :-).
• Добавьте оставшийся сахар, для получения мягкого и гладкого сливочного крема добавьте 2 стакана сахарной пудры.

• Если крем выглядит жидким из-за большего количества апельсинового сока / жидкости в сливках, добавьте больше сахарной пудры для мягкого или жесткого масляного крема.
• Также для этого рецепта я использую густой домашний апельсиновый сок, рис. 4 и 5 находятся между мягкой и густой глазурью из сливочного крема.
• Если жидкий, добавьте немного сока и сливочный крем выглядит густым или твердым, добавьте капли молока / сока или воды и взбивайте, пока не получите нужную консистенцию.
• Для получения густого сливочного крема продолжайте добавлять столовые ложки сахарной пудры, как показано на видео @ 9:36 минут или на фото 6 выше.
• По достижении этой консистенции добавьте сливочный крем в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M.
• Сделайте розы из мягкого сливочного крема, как показано ниже, или заморозьте, как показано на видео, @ 9:44 минуты.

• Нарежьте апельсины, как показано в видео, через 8:48 минут и украсьте кексы.
• Вы можете испечь кексы впереди и взбить заранее сливки, хранить их в холодильнике или морозильной камере и разморозить перед украшением.
• Также взбейте размороженные сливки перед использованием.

Апельсиновая глазурь для сливочного крема

Сахарная пудра / сахарная пудра — 2.5 чашек или более
Мягкое сливочное масло — 1/2 стакана (8 столовых ложек)
Апельсиновый сок — 2 столовые ложки
Апельсиновый пищевой краситель — 2 капли
Ванильный или апельсиновый экстракт — 1 / 2-1 чайная ложка

Как нанести кремовую глазурь по трубке

• Обрежьте кондитерский мешок по размеру наконечника, как показано на рисунке, и вставьте в него наконечник (фото 1).
• Добавьте уже приготовленный крем и отожмите, чтобы удалить лишний воздух из пакета (фото 2).
• Держите кондитерский мешок / угол прямо и начинайте украшать кексы с внешнего круга.
• Видеоурок содержит очень четкие видеоролики по декорированию, поэтому обязательно проверьте их.
• С внешней стороны сделайте несколько завитков и закончите их в центре, как показано на рис. 3.
• Идеальный густой апельсиновый кекс с кремовой глазурью показан на рисунке 4.

Апельсиновые рецепты

Следите за новыми интересными рецептами, и если вам понравился этот пост, поддержите нас в Facebook, YouTube, Instagram для дальнейших обновлений!

Видеоурок

Карточка для печати

Апельсины Creamsicle Cupcakes

Апельсиновые кексы Creamsicle с апельсиновой глазурью

Курс: торт, Десерт

Кухня: Американец

Автор: Сангита Прия

Состав

Апельсиновый кремовый кекс Ингредиенты

• Универсальная мука — 1 и 1/3 стакана
• Апельсиновый сок — 3. 5 столовых ложек
• Молоко — 2 столовые ложки или более
• Сливочное масло — 8 столовых ложек при комнатной температуре
• Сахар — 3/4 стакана
• Густой йогурт — 3 ст.
• Экстракт ванили / экстракт апельсина — 1 ч. Л.
• Апельсиновая цедра — 1/2 чайной ложки
• Яичные белки — 2 больших
• Разрыхлитель — 1.5 чайных ложек
• Пищевая сода — 1/4 чайной ложки
• Кошерная соль — 1/4 чайной ложки

Ингредиенты для глазури с апельсиновым кремом

• Сахарная пудра / сахарная пудра — 2,5 стакана или более
• Мягкое сливочное масло — 1/2 стакана 8 столовых ложек
• Апельсиновый сок — 2 ст.
• Оранжевый пищевой краситель — 2 капли
• Экстракт ванили или апельсина — 1 / 2-1 ч. Л.

Инструкции

Приготовление теста для кексов

1. В миску всыпать муку, разрыхлитель, соду и соль, хорошо перемешать и отложить (фото 1).

2. В другой большой миске / миске кухонного комбайна взбивайте мягкое масло / масло комнатной температуры, пока оно не смешается / не смешается на средней — высокой скорости (фото 2).

3. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока крем не станет бледным и пушистым.

4. Добавьте йогурт, и он помогает сливать масло и сахар, если вы делаете это в минус холодную погоду, как я :-).

5. Добавьте яичные белки порциями, и после добавления он станет воздушным / кремовым или творожистым (фото 3).

6. Простокваша нормальная, а после добавления муки получается идеальное тесто (фото 4).

7. Теперь добавьте первую порцию мучной смеси.

8. Замените муку молоком и апельсиновым соком (фото 4), можно приготовить 3-4 порции муки в ручной смеси или ложку муки, как показано на профессиональном миксере.

9. После последней порции муки добавить ванильный / апельсиновый экстракт (фото 5) и цедру апельсина (фото 6).

10. Всегда оставляйте несколько чайных ложек молока из рецепта и при необходимости корректируйте с его помощью консистенцию жидкого теста.

11. Поместите жидкое тесто в каждую подложку для кексов, залейте 2/3, как показано на видео через 4:19 минут или на Рисунке 7.

12. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350 F / 180 C в течение 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой (фото 8).

13. Дать остыть на решетке, можно добавить глазурь после полного охлаждения или хранить в герметичном контейнере и охладить кексы до использования.

Приготовление для глазури с апельсиновым кремом

1. Взбейте сливочное масло комнатной температуры (фото 1) в миске, пока масло не смешается.

2. Теперь добавьте половину сахарной пудры (фото 2) и на медленной скорости перемешайте до однородности.

3. Добавьте апельсиновый сок, ванильный или апельсиновый экстракт (фото 3) и продолжайте взбивать сливки.

4. После добавления жидкости он выглядит пушистым и кто откажется, если представится шанс :-).

5. Добавьте оставшийся сахар, для получения мягкого и гладкого сливочного крема добавьте 2 стакана сахарной пудры.

6. Если крем выглядит жидким из-за большего количества апельсинового сока / жидкости в сливках, добавьте больше сахарной пудры для мягкого или жесткого масляного крема.

7. Также для этого рецепта я использую густой домашний апельсиновый сок, рис. 4 и 5 — между мягкой и густой глазурью из сливочного крема.

8. Если жидкий, добавьте немного сока, и сливочный крем выглядит густым или твердым, добавьте капли молока / сока или воды и взбивайте до получения нужной консистенции.

9. Для получения густого сливочного крема продолжайте добавлять столовые ложки сахарной пудры, как показано на видео @ 9:36 минут или на фото 6 выше.

10. По достижении этой консистенции добавьте сливочный крем в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M.

11. Сделайте розы из мягкого сливочного крема, как показано ниже, или заморозьте, как показано на видео.

12. Нарежьте апельсины, как показано на видео @ 8:48 минут, и украсьте кексы.

    No related posts.