Фунчоза на гарнир рецепт: фунчоза (рисовая лапша) с овощами рецепт с фото пошагово

Содержание

Фунчоза: Советы по приготовлению + 7 оригинальных рецептов | КУЛИНАРИЯ

Фунчо́за (дунг. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь: fěnsī, палл.: фэньсы, обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша») — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши  (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде. Также может подаваться с грибами или с мясом (что характерно для корейской закуски чапчхэ )

Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля,  маниока,  канны,  ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный крахмал.

Как правило, стеклянная лапша имеет в разрезе круглое сечение; диаметр разнится. Продается в сушеном виде. Используется в супах, салатах, жареных во фритюре блюдах. Свое название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют

 рисовой.  В отличие от рисовой лапши, производимой из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчива к термической обработке. Именно в такой смеси делается салат «Фунчёза», не превращая его в кашу, а оставляя волокнам лапши эластичность и привычные вкусовые качества.

Ценные свойства фунчозы

Данный продукт богат на витамин В, который требуется организму человека для укрепления нервной системы. Еще в фунчозе есть витамины группы Е, РР, а еще минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов наилучшим образом способствует полноценной работе человеческого организма.

Вермишель будет находкой для всех людей, которые желают устранить лишние килограммы. В содержании фунчозы есть сложные углеводы, которые обеспечивают мышцы энергией. В случае, если каждый день кушать фунчозу, то можно значительно сократить потребление жиров и сахара, а это в свою очередь очень хорошо скажется на самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта состоит и в том, что он богат на аминокислоты, которые требуются для создания новых клеток. Хорошо и то, что в этой вермишели нет белка глютена, который приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков. Вывод напрашивается сам, фунчоза – это безопасный и полезный продукт для здоровья человека.

Традиционную вермишель применяют для приготовления супов, но более часто ее употребляют в салатах. В сухом виде калорийность данного продукта составляет 334 калории, в отварном виде фунчоза имеет только 87 калорий на сто грамм продукта.

Приготовить лапшу очень легко. Нужно лишь отварить ее в течении трех минут, а после этого промыть в холодной воде. При наличии желания ее можно слегка обжарить. Кушают фунчозу в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы, а еще в качестве основного блюда с добавлением овощей, грибов, мяса и других продуктов питания. Вы можете готовить ее и употреблять, так как считаете нужным, в данном случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы составляет 320 килокалорий на 100 гр. продукта. Фунчоза относится к мучным изделиям с высокой калорийностью. Но все равно, фунзоча рекомендована людям с проблемами лишнего веса, потому что производится из рисовой или других видов муки (например, бобовой) а это значит что данный продукт не навредит вашей фигуре.

После отваривания рисовая лапша становится молочно-белой, а крахмальная – прозрачной, поэтому ее также именуют «стеклянной лапшой». На привычную для нас пшеничную она совсем не похожа ни структурой, ни вкусом, а вкуса-то как такового у нее и нет, он нейтрален, лишь легкий едва уловимый аромат.

Разбавляя нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, мясными, морскими и душисто-пряными нотками, можно приготовить массу удивительных кулинарных шедевров, тем более что эта диковинная лапшичка хороша как в горячем виде, так и в холодном.

Ничего особенно сложного в приготовлении блюд из фунцозы вроде бы нет, ведь по сути это та же лапша, заправленная соусом, овощами, мясом, морепродуктами, но чтобы слюнки потекли, а после трапезы захотелось пальчики облизать, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости. А какие замечательные салаты получаются из фунчозы! Настоящий праздник вкуса!

Как приготовить фунчозу

Если фунчозу недоварить, она будет прилипать к зубам, а если переварить – она просто-напросто раскиснет. Поэтому к отвариванию фунчозы следует подойти со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.

В зависимости от толщины «нитей» лапши отваривают ее в течение трех-четырех минут или просто заливают кипятком. Чтобы приготовить тонкие виды фунчозы (до 0,5 мм в диаметре, похожи на итальянскую пасту «волосы ангела»), кладем лапшу в глубокую емкость, заливаем крутым кипятком, плотно закрываем крышкой и даем постоять около пяти минут.

Фунчоза потолще готовится аналогично другим видам макаронных изделий – в подсоленной кипящей воде, только время варки ограничивается тремя-четырьмя минутами.

Чтобы лапша не слиплась, варить ее желательно в большом количестве подсоленной воды, в которую следует влить немного растительного масла. Если фунчоза отварена правильно, она получится мягкой, но чуточку хрусткой.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить фнчозу в виде разноразмерных моточков.

Варить ее следует по-особому. Перед варкой сквозь моточек лапши продеваем длинную тонкую нитку и связываем ее в кольцо.

Берем глубокую кастрюлю, наполняем водой из расчета 1 литр на 100 граммов лапши, и добавляем на каждый литр по столовой ложке растительного масла и по чайной ложечке соли.

В кипящую воду в центр кастрюли опускаем связанный моток лапши. Варим фунчозу 3-4 минуты, отбрасываем на дуршлаг и сразу под струю холодной воды. Затем берем моток за нитяное кольцо, хорошенько встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Удаляем нитку, а фунчозу нарезаем поперек волокон острым ножом.

Фунчоза с морковкой по-корейски

Нам понадобится:

40 граммов фунчозы (1 связка в сухом виде)
одна средняя морковка
половина луковицы
пара столовых ложек растительного масла с яннёмом*

Способ приготовления:

Прежде всего готовим лапшу одним из подходящих способов (смотри выше). Шинкуем морковку или натираем на специальной терке для морковки по-корейски. Подогретое растительное масло смешиваем с яннёмом и добавляем к морковке.

Можно использовать и готовую заправку для корейской морковки, хотя куда интереснее попробовать обойтись своими силами.

Яннём – острая корейская заправка для салатов и прочих блюд. Для приготовления яннёма нам понадобится: столовая ложка теплой кипяченой воды, 2 ст.л. молотого красного перца, три зубчика чеснока, по чайной ложечке соли и сахара. В небольшую емкость насыпаем перец, соль и сахар. Заливаем водой и хорошенько перемешиваем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и еще раз все перемешиваем. Яннём готов! Его можно хранить в плотно закрытой баночке в холодильнике и использовать по мере необходимости. Учтите, яннём – это термоядерная перечно-чесночная смесь, поэтому в блюда добавлять ее следует совсем-совсем немножко.

К готовой морковке добавляем фунчозу и сбрызгиваем блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешиваем все составляющие так, чтобы не порвать лапшу.

Даем блюду полчасика настояться и пропитаться, а затем угощаем и угощаемся. Можно смело разнообразить предложенный рецепт, добавляя к фунчозе с морковкой по-корейски мелко шинкованные огурчики, репчатый лук, мясо. Экспериментируйте!

Азиатский салат из фунчозы с креветками

Нам понадобится:

100 граммов фунчозы (рисовая лапша)
300 граммов креветок (очищенных и отваренных)
один красный сладкий перчик
2 головки репчатого лука
10 граммов зелени кинзы

Для заправки берем:

2 чайные ложки порошка карри
1 чайную ложку соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кунжутного масла
2 зубчика чеснока
20 граммов зелени кинзы

Способ приготовления:

Фунчозу заливаем литром кипящей воды и оставляем на 10 минут. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг. Воду не выливаем! Она нам еще пригодится. Сладкий красный перчик и репчатый лук нарезаем тоненькой соломкой.

Готовим маринад: мелко рубим кинзу, чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем 3 ст.л. «фунчозной» водички с соевым соусом, кунжутным маслом, порошком карри, кинзой, чесноком и лимонным соком. Отправляем соус на огонь и провариваем буквально 2 минуты, интенсивно помешивая.

Крупно нарезаем фунчозу, смешиваем с креветками, луком, перчиком и оставшейся зеленью кинзы. Заправляем соусом, перемешиваем и наслаждаемся!

Фунчоза с грибами и сладким перцем

Нам понадобится:

250 граммов фунчозы
250 граммов грибов шиитаке
1 сладкий красный перчик
3 столовые ложки кунжутных семечек
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем или запариваем. Перец и грибы нарезаем тонкой соломкой. Сушеные шиитаке предварительно замачиваем в холодной воде. Слишком жесткие ножки грибов удаляем. Измельченные грибы с перцем обжариваем в растительном масле около пяти минут. Затем добавляем кунжутные семечки и чеснок и обжариваем еще порядка одной-двух минут. Смешиваем с готовой лапшой и еще пару минут обжариваем. В качестве финального штриха вливаем соевый соус, при необходимости подсаливаем, хорошенько перемешиваем и подаем горячей.

Салат из фунчозы с индейкой и брокколи

Нам понадобится:

100 граммов фунчозы
филе индейки, куриные грудки или эскалопы – 3 шт.
150 граммов зеленой фасоли
небольшая брокколи
3 ст.л. кедровых орешков или кешью
2 зубчика чеснока
лук-порей
3 ст.л. растительного масла

соевый соус

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отвариваем или заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Готовую фунчозу отбрасываем на дуршлаг и промываем под струей холодной воды.

У зеленой фасоли обрезаем кончики и каждый стручок разрезаем на несколько частей. Брокколи разбираем на соцветия. Отправляем фасоль с брокколи в кипящую воду и варим около 5-ти минут.

В глубокой сковороде обжариваем на растительном масле небольшие кусочки индейки до появления аппетитной румяной корочки. Затем добавляем к индейке измельченный чеснок и орешки. Перемешиваем. Добавляем вареную фасоль с брокколи, мелкорубленый лук-порей и, непрерывно помешивая, обжариваем индейку с овощами еще порядка 5-7 минут. В конце готовки добавляем фунчозу и соевый соус. Хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Салатик получается легким, но питательным. Подавать фунчозу с индейкой и брокколи можно как огненно-горячей, так и холодной.

Фунчоза с курицей и овощами

Нам понадобится:

70 граммов рисовой лапши
1 куриная грудка без кожи и костей
300 граммов овощной смеси: морковь, корень сельдерея, цветная капуста, брюссельская капуста, лук-порей
2 зубчика чеснока
корень имбиря
куриный бульон
растительное масло
соевый соус
кайенский перец

Способ приготовления:

Чеснок и имбирь очищаем и измельчаем. От корешка имбиря берем около 2-х сантиметров. Обжариваем чеснок с имбирем в растительном масле. Когда чеснок начнет темнеть, с помощью шумовки вылавливаем его из масла вместе с имбирем.

Они подарили нам свой пикантный аромат и больше не понадобятся. Куриную грудку нарезаем тонкими полосками и, постоянно помешивая, обжариваем. Готовую курятину перекладываем в тарелку и накрываем крышкой. Нарезанную кубиками морковь и корень сельдерея вместе с луком, цветной и брюссельской капустой в течение нескольких минут обжариваем в том же ароматном масле, в котором жарилась курица, добавив в сковороду немного куриного бульона.

Тем временем отвариваем фунчозу или просто заливаем ее кипятком. К готовым овощам добавляем курицу. Сливаем воду с лапши и отправляем ее в сковороду к курице с овощами. Быстро перемешиваем все составляющие, приправляем по вкусу соевым соусом и кайенским перцем. Подаем блюдо горячим.

Пикантный корейский суп с фунчозой

Нам понадобится:

200 граммов фунчозы
100 граммов куриной грудки
4 чашки куриного бульона
1 средний кабачок
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 зубчика чеснока
перец чили, паста чили и специи по вкусу

Способ приготовления:

Заранее отвариваем и не слишком длинно нарезаем рисовую лапшу. Нарезанный кубиками кабачок отправляем в глубокую кастрюлю. Добавляем соевый соус, кунжутное масло, мелкорубленый чеснок и перец чили по вкусу. Ставим кастрюлю на средний огонь и готовим до прозрачности кабачка. Затем вливаем 4 чашки куриного бульона и доводим до кипения.

К супчику добавляем нарезанную тонкими ломтиками куриную грудку. Варим не менее 10 минут. Разбалтываем одно сырое яйцо и медленно вливаем в суп. Тщательно размешав яйцо, даем супу повариться еще около 10 минут. Затем вводим фунчозу, подсаливаем, приправляем пастой чили и специями, убавляем огонь и прогреваем все компоненты в течение 3-5 минут. Перед сервировкой посыпаем суп мелкорубленым зеленым луком.

ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК С ФУНЧОЗОЙ

 

Источники:

http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

http://3ladies.ru/kak-prigotovit-funchozu

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D4%F3%ED%F7%EE%E7%E0

 

Фунчоза с баклажанами и болгарским перцем пошаговый рецепт с фото

Предлагаю быстрый рецепт фунчозы с баклажанами и сладким болгарским перцем. Для того чтобы придать рисовой лапше особую пикантную нотку и сладость, добавим соус «Терияки». На мой взгляд, с ним фунчоза получается особенно вкусной. В результате у нас получается вкусное и сытное блюдо, которое можно смело отнести к диетическому питанию.

Сама по себе фунчоза не обладает особым вкусом, однако легко абсорбирует вкусы и запахи. Обычно фунчозой называют готовые блюда азиатской кухни, которые готовят из стеклянной рисовой лапши с приправами, овощами, грибами или мясом. Подаётся фунчоза в горячем или холодном виде.

Ингредиенты


  • Рисовая лапша — 100 г
  • Баклажан — 1 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Соус Терияки — 3 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 0.25 ч.л.

Как приготовить фунчозу с баклажаном

  1. Лапшу выложите в посуду, залейте кипятком и оставьте на 7-10 минут.

  2. Затем слейте воду, откиньте лапшу на сито. Для удобства кухонными ножницами хаотично нарежьте ее.

  3. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.

    В сковороде с высокими бортами, накалите оливковое масло, выложит лук и готовьте пару минут.

  4. Баклажан нарежьте тонкими полосками.

  5. Добавьте баклажан к слегка обжаренному луку и готовьте вместе 4-5 минут, до мягкости овощей.

  6. Сладкий болгарский перец нарежьте тонкими полосками, предварительно очистив от семян. Добавьте перец к овощам в сковороду. Готовьте несколько минут.

  7. Чеснок мелко порубите.

  8. К овощам добавьте чеснок, соус «Терияки», соль и перец. Готовьте еще 2-3 минуты.

  9. К готовым овощам добавьте лапшу, перемешайте и готовьте 1 минуту.

  10. Фунчозу с баклажанами и болгарским перцем подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. При желании можно приготовить фунчозу с овощным ассорти, это тоже очень вкусное и сытное блюдо.

Приятного аппетита!

Фунчоза на гарнир как готовить — ВиТ

  • Поделиться
  • Нравится 0
фунчоза (рисовая лапша) – 200 грамм болгарский перец – 450 грамм (3 штуки) морковь – 100 грамм (1 штука) чеснок – 2 зубчика соевый соус – 30 миллилитров (3 столовые ложки)

Полезное и вкусное блюдо.

    15 минут Порций 4 Не сложно

Рецепт полноценного приема пищи. Фунчоза содержит в себе множество витаминов и макроэлементов, улучшает пищеварение. Поэтому такое блюда еще и в сочетании с овощами – источник энергии и витаминов. А готовится это блюдо очень быстро!

Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 107 килокалорий.
Белки: 1 грамм.
Жиры: 0 грамм.
Углеводы: 27 грамм.

Пошаговый рецепт

1. Готовим ингредиенты: овощи, фунчоза, соевый соус.

2. Морковь натираем на терке, перец нарезаем соломкой, огурец режем ломтиками. Мелко натираем чеснок. Все эти овощи кладем в антипригарную сковороду или добавляем немного растительного масла.

3. Приступаем к фунчозе. Кладем ее в кастрюлю, заливаем кипятком и даем настояться 5 минут.

4. В это время, огурец нарезаем брусочками.

5. Убираем лишние «ниточки» с фунчозы. Промываем ее холодной водой.

6. Смешиваем все овощи.

7. Затем добавляем рисовую лапшу (фунчозу). Все тщательно перемешиваем. Заливаем соевым соусом.
Фунчоза с овощами готова! Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Рубрики
  • ПРАВОСЛАВИЕ (14)
  • HANDMADE (14)
  • бисер (1)
  • БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0)
  • В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0)
  • ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2)
  • ВЫШИВКА (1)
  • ВЯЗАНИЕ (359)
  • подборки (333)
  • крючком (8)
  • для женщин (4)
  • для мужчин (2)
  • мастер классы (2)
  • узоры (2)
  • детям (1)
  • ДЛЯ ДАЧИ И САДА (206)
  • КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ (90)
  • диеты, похудение (27)
  • полезно для здоровья (23)
  • маски для лица (1)
  • народная медицина (35)
  • уход за волосами (5)
  • уход за ногами (1)
  • КУЛИНАРИЯ (4030)
  • подборки рецептов (499)
  • пироги, пирожки (255)
  • блюда из мяса птицы (232)
  • на десерт (221)
  • выпечка (130)
  • блины, оладьи (115)
  • вторые блюда (113)
  • из фарша (107)
  • варенье (97)
  • соусы, заправки, маринады (78)
  • овощные блюда (73)
  • блюда из творога (59)
  • на завтрак (58)
  • из субпродуктов (57)
  • на пасху (55)
  • постные блюда (47)
  • тесто (45)
  • гарнир (42)
  • паста и крупы (31)
  • пицца (29)
  • кулинарные хитрости (25)
  • рецепты с лавашом (24)
  • блюда из яиц (19)
  • колбасы, блюда с колбасными изделиями (14)
  • фастфуд (10)
  • для мультиварки (8)
  • сыры (2)
  • блюда из рыбы (155)
  • блюда с грибами (44)
  • заготовки на зиму (222)
  • закуски (235)
  • запеканки (74)
  • картофельные блюда (125)
  • каши (28)
  • креветки, кальмар, морепродукты (23)
  • мясные блюда (156)
  • напитки (100)
  • оформление блюд (1)
  • салаты (231)
  • сладкая выпечка (38)
  • супы (196)
  • торты (107)
  • ПРАЗДНИКИ (34)
  • Новый год (12)
  • Рождество (9)
  • пасха (7)
  • День Святого Валентина (2)
  • 23 февраля (1)
  • 8 марта (1)
  • РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (18)
  • СПОРТИВНАЯ (2)
  • УЮТ В ДОМЕ (180)
  • комнатные растения (176)
  • ШИТЬЁ (1)
  • ЭЗОТЕРИКА, МАГИЯ, АСТРОЛОГИЯ (12)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (6)

Метки

Статистика

Воскресенье, 12 Февраля 2017 г. 18:30 + в цитатник

Главное — правильно отварить лапшу.
Вот как она готовится:
Часто эту лапшу также называют стеклянной из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после приготовления.

Одно из главных достоинств и яркая особенность фунчозы – в том, что она не имеет ярко выраженного вкуса и впитывает в себя ароматы продуктов, с которыми она готовится. С фунчозой готовят супы, салаты, блюда, жаренные во фритюре, она прекрасно гармонирует с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и различными душисто-пряными добавками. Блюда из фунчозы могут быть как горячими, так и холодными, с ней готовят множество салатов и закусок.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФУНЧОЗУ

Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, прежде всего, эту лапшу нужно правильно отварить.
Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем слить воду, если же лапша более толстая, то ее варят также как и обычную – опускают в подсоленную кипящую воду, но отваривают не более 3-4 минут.

ПЕРЕВАРЕННАЯ ФУНЧОЗА будет раскисшей, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно отваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.

ЧТОБЫ ПРИ ВАРКЕ ФУНЧОЗА НЕ СЛИПЛАСЬ, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст.л. на 1 л воды.
Если вы купили фунчозу в виде «моточков», готовить ее нужно следующим образом: перевязать моточек нитью, в глубокую кастрюлю налить воду (на 100г лапши – 1 л воды), положить по 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла (из расчета на 1 л воды), довести до кипения, опустить моток лапши, проварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поместить под холодную проточную воду, затем взять за нить и встряхнуть, чтобы стекла лишняя вода, уложить на разделочную доску, убрать нить, нарезать фунчозу поперек при помощи острого ножа на соломку желаемой длины.

ФУНЧОЗА сочетается с массой продуктов – к ней можно добавить нарезанное кусочками обжаренное мясо, рыбу, курицу, тушеные, жареные или свежие овощи, всевозможные соусы, приправы, пряности.

ФУНЧОЗА ПО — КОРЕЙСКИ
  • вермишель фунчоза – 145 г,
  • морковь – 100 г,
  • огурцы свежие – 145 г,
  • перец сладкий – 45 г,
  • чеснок – 15 г,
  • зелень – 30 г,
  • заправка для фунчозы – 115 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.

ФУНЧОЗА С ОВОЩАМИ
  • вермишель Фунчоза-100г.
  • морковь-150г.
  • болгарский перец-150г.
  • огурцы-150г.
  • лук-150г.
  • растительное масло
  • соль,перец,
  • молотый кориандр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенные лук, морковь, огурцы и перец нарезать соломкой.Обжарить лук на растительном масле, добавить к нему морковь, чуть позже — перец. Приготовить фунчозу (залить ее кипятком и оставить на 5 минут). Промыть под проточной холодной водой. Смешать фунчозу с поджаренными овощами и огурцами, посолить, поперчить, добавить кориандр(или соевый соус). Дать фунчозе настояться в течение часа.

ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

  • Рисовая лапша 250г
  • Перец болгарский 1шт
  • Морковь 1шт
  • Цукини 1шт
  • Лук 1шт
  • Помидор 1шт
  • Белые грибы, отваренные 150г
  • Капуста пекинская 100г
  • Имбирь свежийпо вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Доводим до кипения воду, подсаливаем, опускаем в кипяток лапшу, убираем кастрюлю с огня и оставляем лапшу на 5-7 минут. После откидываем лапшу на сито, чтобы стекла вода.
В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в масло мелко нарезанные лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем нарезанные тонкой соломкой цукини и перец. Тушим до мягкости овощей. Кладем ломтики грибов и тушим еще пару минут. Добавляем мелко нарезанный помидор и шинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавляем измельченный чеснок, нарезанный мелкой соломкой имбирь и соевый соус. Перемешиваем и кладем лапшу. Перемешиваем, нагреваем и снимаем с огня.

ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ – 2
  • Лапша рисовая 150 г
  • Перец сладкий 1 шт.Морковь 1 шт.
  • Огурцы 1 шт.
  • Грибы шампиньоны 100 г
  • Кинза свежая 20 г
  • Сок лимонный 1 ст. л.
  • Масло оливковое 4 ст. л.
  • Соус соевый 8 ст. л.
  • Кунжут белый 2 ст. л.
  • Вода 50 мл
  • Чеснок 2 зубчик
  • Карри 5 г
  • соевый соус,
  • чеснок,
  • кинза,
  • лимонный сок,
  • оливковое масло
  • карри.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Особенность этого блюда является необычно нарезанные овощи — тонкая соломка непременно будет украшением салата.

Грибы почистить и нарезать.
Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем воду слить, а грибы отложить в сторону.

Морковь очистить от кожуры. Затем огурец и морковь нарезать тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей.
Далее порезать морковь и огурец тонкой соломкой.

Взять небольшой перец (или половину), очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

Рисовую лапшу на 3 минуты залить холодной водой, затем воду слить и залить кипятком на 5 минут.

Тем временем приготовим маринад. Для этого возьмём 50 мл тёплой воды, соевый соус, рубленную кинзу, чеснок (измельчить), лимонный сок и оливковое масло. Все ингредиенты соединить в кастрюле и 2 минуты проварить на медленном огне.

Смешать овощи, грибы, лапшу.

Залить маринадом, всё перемешать и оставить на 30 минут.

Затем переложить фунчозу в салатник и присыпать жареным кунжутом. Блюдо готово.

ФУНЧОЗА С ГОВЯДИНОЙ
  • 300гр. отвареной фунчозы
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 300 гр. филе говядины
  • 2 некрупные моркови
  • 1 болгарский перец (я брала желтый)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины,
нарезанное тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить морковь и болгарский
перец, нарезанные тонкой соломкой, и луковицу, нарезанную полукольцами.
Обжаривайть все вместе еще 10 минут, затем добавьть измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный
перец по вкусу, и потушить еще 5 минут.
К готовому мясу с овощами добавьть предварительно отваренную фунчозу, аккуратно
перемешайть, накрыть крышкой и прогрейть на самом маленьком огне в течение 2 минут.
Перец можно заменить на зеленую редьку, у меня ее не едят в семье поэтому я добавляю перец.
Приятного аппетита!

ФУНЧОЗА
  • лапша фунчоза
  • мясо
  • раст.масло
  • соевый соус
  • чеснок
  • черный перец,
  • кориандр,
  • красный перец,
  • морковь,
  • огурец
  • сок лимона и соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взять фунчозу залить кипятком и оставить на 10 мин. Выложить фунчозу на дуршлаг и промыть под струёй воды, оставить стечь.
Порезать мясо тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовност…и, добавить фунчозу, соевый соус и немного потушить (3-5 мин). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец, глюкомат натрия) перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть.
Морковь и огурец натереть на корейской терке, добавить к ним содержимое сковороды перемешать и добавить сок лимона по вкусу, соль. Приятного аппетита

ФУНЧОЗА С МЯСОМ
  • мясо 200-300гр.,
  • фунчоза 200гр.,
  • лук 3,4головки,
  • морковка по корейски готовая- 300 гр.,
  • немного уксуса,
  • приправу для морковки по корейски,
  • соль,перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем тонко мясо(лучше если оно будет слегка подмороженное,тогда его легче тонко нарезать),обжариваем на растительном масле, солим, добавляем нашинкованный полукольцами лук, слегка обжариваем, сюда же добавляем морковку по корейски,перемешиваем,прогреваем.в посуде побольше соединяем отваренную фунчозу(её лучше сразу порезать) с мясом и овощами, добавим приправу для корейской моркови, немного уксуса(кому как нравится), соли если нужно,перчика. Дать остыть.

ФУНЧОЗА С ОГУРЦОМ И МОРКОВЬЮ
  • 100 г фунчозы,
  • 60 г моркови по-корейски,
  • 20 г соевого соуса,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 свежий огурец,
  • оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лапшу отварить, обсушить, дать ей остыть. Огурец нарезать длинной тонкой соломкой. Соединить лапшу с морковью и огурцом, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, перемешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать.
Это базовый рецепт салата с фунчозой. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки обжаренной курицы, то получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей – добавляйте продукты по своему вкусу и изобретайте собственные рецепты салатов с фунчозой – в принципе, возможности в данном случае безграничны, не бойтесь проявлять фантазию. Подойдет и мясо, и рыба, и морепродукты, и масса вариантов других овощей (баклажаны, цуккини, сладкий перец, редька, репчатый лук и т.д.).

ФУНЧОЗА С МЯСОМ (КУРИЦЕЙ, СВИНИНОЙ, ГОВЯДИНОЙ)
  • 700 г мяса,
  • 250 г фунчозы,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соевый соус,
  • оливковое масло,
  • черный перец,
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь и лук очистить, нарезать лук полукольцами, морковь потереть на крупной терке, нарезать мясо тоненькими полосочками около 0,5 см толщиной. Отварить фунчозу, откинуть на дуршлаг, обдать холодной проточной водой, обсушить. Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить мясо, 5 мин обжарить, поперчить и посолить, добавить лук, перемешать, положить морковь, снова перемешать, влить соевый соус, положить фунчозу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, потушить все 5 минут, помешивая, подавать в горячем или холодном виде.

ФУНЧОЗА С КРЕВЕТКАМИ
  • 100 г фунчозы,
  • 10 очищенных вареных креветок,
  • 1/2 сладкого перца,
  • 3-4 пера зеленого лука,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1/2 моркови,
  • 2 ч.л. кунжутного масла,
  • 1/2 ч.л. кунжутных семечек,
  • соевый соус,
  • петрушка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фунчозу по инструкции. Соломкой нарезать овощи, выложить на сковороду с растительным маслом и 2-3 мин обжарить, добавить очищенные готовые креветки, 1 минуту потушить, добавить пропущенный через пресс чеснок, перья лука, сбрызнуть кунжутным маслом, соевым соусом, добавить фунчозу, перемешать и минуту потушить, перед подачей посыпать семечками кунжута и рубленой петрушкой, подавать фунчозу с креветками горячей или холодной.
Существует масса других способов приготовления фунчозы, но есть и универсальный рецепт – готовьте эту лапшу с любимыми продуктами и получите блюдо, которое будет самым вкусным именно для вас!

ФУНЧОЗА С ПЕЧЁНОЙ СВЕКЛОЙ И ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ
  • Фунчоза 100гр. (в сухом виде)
  • Свёкла среднего размера 1 шт.
  • Огурец свежий 1 тш.
  • Лук красный 1 шт.

Для яичн

Фунчоза с грибами и овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 г1 шт.
1 шт.1 шт.
1 шт.100 г
150 г100 г
Имбирь молотый
по вкусупо вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Фунчоза с грибами и овощами:

Фунчоза – прекрасная основа для любого блюда, так как она впитывает в себя вкусы и запахи всех ингредиентов, становясь с ними единым целым

Фунчоза с грибами и овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

101

килокалория

Шаг 1:

250 г
1 шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
100 г
150 г
100 г
Имбирь молотый
по вкусу
по вкусу
по вкусу

Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Овощи очистить и помыть. Лук порезать полукольцами (можно мелко нашинковать кубиками), морковь натереть на специальной терке для корейской моркови, цуккини и перец — соломкой

Шаг 2:

В разогретой сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета, после чего добавить цуккини и перец, и тушить до мягкости овощей. Затем, добавить отварные белые грибы, помидоры черри (можно порезать пополам или на четыре части) и шинкованную пекинскую капусту. Когда овощи станут мягкими, добавить измельченный чеснок, имбирь (можно использовать свежий) и соевый соус. Добавить к овощам лапшу, перемешать, нагреть и подавать к столу

Фунчоза с грибами и овощами — Пошаговый рецепт с фото

Фунчоза – традиционное блюдо в Китае, Таиланде, Японии и других восточных странах. Популярным в Европе это блюдо стало лишь в последние десятилетия, когда суши уже порядком надоели и захотелось чего-то нового, эксклюзивного. Именно таким блюдом и стала фунчоза – рисовая или бобовая лапша. Зачастую лапшу из бобов называют также стеклянной, поскольку в сыром виде она очень хрупкая, а в отваренном – прозрачная. А вот рисовая лапша после приготовления имеет характерный насыщенный белый цвет.

Приготовление фунчозы – дело несложное даже для неопытной хозяйки. Варится рисовая лапша еще проще и быстрее, чем лапша из пшеницы. При этом она не слипается и не разваривается. Единственное, фунчозу в чистом виде не употребляют, поскольку она практически не имеет вкуса и запаха, но вот в комбинации с другими продуктами, например, с овощами, морепродуктами, специями, она обретает по-настоящему неповторимый вкус и аромат. Фунчоза – прекрасная основа для острых салатов, различных супов и гарниров. Готовя ее каждый раз с новыми ингредиентами, вы будете получать все новые и новые блюда, ведь она впитывает в себя вкусы и запахи, как губка, становясь с ними единым целым.

Ингредиенты для приготовления фунчозы с грибами и овощами:

  • рисовая лапша (фунчоза) – 100 г
  • свежие грибы (шампиньоны) – 250 г
  • морковь – 1 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • баклажан – 0,5 шт.
  • помидоры (среднего размера) – 3 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • соевый соус – 4 ст.л.
  • вода – 50 мл
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • кунжут – по вкусу

Рецепт приготовления фунчозы с грибами и овощами:

Рисовую лапшу залить холодной водой и оставить на 4-5 минут, за это время она отмякнет и промоется.

Слить воду и снова залить лапшу уже кипятком. Оставить на 3-4 минуты.

Откинуть фунчозу на дуршлаг, промыть водой.

Нарезать тонкой соломкой морковь, сладкий перец, баклажан и помидор.

Такая форма овощей придаст необычности и эксклюзивности блюду, сделает его еще более оригинальным.

Грибы промыть и очистить, нарезать ломтиками.

Очистить и мелко нарезать чеснок.

Для приготовления соуса смешать соевый соус, растительное масло и 50 мл кипяченой воды, добавить чеснок и довести до кипения на сковороде.

Выложить в соус морковь, баклажаны и перец, немного прожарить.

Затем добавить грибы и помидоры. Добавить небольшое количество воды. Она не должна покрывать овощи в сковороде, но в то же время они должны тушиться. Протушить все до готовности.

Добавить отваренную фунчозу, перемешать и тушить еще 5-7 минут.

Оставить готовое блюдо на 30 минут.

Насыпать блюдо в салатницу, посыпать кунжутными семечками, нарезанной зеленью кинзы или петрушки. Салат из фунчозы с грибами и овощами лучше подавать холодным. Он будет прекрасным дополнением к суши, а может стать и главным блюдом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Всё, что вам надо знать, чтобы стать мастером фунчозы

Как приготовить фунчозу, полный гид совместимых ингредиентов, основные техники, пять рецептов и все секреты.

Самая быстрая в мире горячая еда – это яичница. И ещё фунчоза. Если мне нужна еда через 10 минут и не позже, и под рукой есть плита, то это одно из двух. Сегодня про фунчозу. Мясо на фото не считается. Оно осталось с вечера, но могло и не оставаться. Оно — не главный герой этого блюда, честно.
 
У меня было это мясо, но не было к нему гарнира. К нему подошёл бы хлеб, но НЕ БЫЛО ХЛЕБА. Я даже не знаю, как эту мысль выделить, чтобы вы представили масштаб абсурда. Мясо есть, и всё. Больше ничего нет. Зато есть два голодных мужчины, которые клацают клыками и недобро улыбаются. То ли улыбка, то ли оскал. Смотрят то ли с любовью, то ли присматривают себе филей на ужин. Брррр.
 
В холодильнике, кроме мяса, огромный пучок кинзы. Ха-ха-ха. Но у меня есть фунчоза, и значит, я спасена.
 
Время приготовления: 10 минут
 
Сложность: просто
  • фунчоза – 1 вязанка

  • кунжутное семя – 1 ч.л. (у меня смесь кунжутного и льняного, потому что льняное семя – это семя жизни, по крайней мере, так утверждает интернет, а интернет – это солидарный метамозг, разве он может ошибаться?)

  • чеснок – 1 зубчик мелко порубить
  • кунжутное масло – 2 ст.л.

  • бульон – 100 мл (у меня куриный, но можно овощной, если пост)
  • соевый соус – 2 ст.л.
  • розовый перец – 1 ч.л помолоть (можно и чёрный по вкусу, но розовый нежней и слаще)
  • кинза свежая – 1 ст.л. (порубить)


 
Выход– 2 порции
 
Краткая версия пошагового рецепта:
  • Фунчозу залить кипятком на 3 минуты.

  • Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

  • Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить 1 ст.л. кунжутного масла, рубленый чеснок, кунжутное семя.

  • Залить в сковороду бульон, уварить вдвое.

  • Добавить 2 ст.л. соевого соуса.

  • Добавить фунчозу и рубленую кинзу.

  • Добавить острый перец и по вкусу кунжутное масло.

  • Прогреть.


 
Весь нехитрый скарб выкладываю на стол для удобства.
 
Фунчозу заливаю кипятком на 3 минуты. Потом откидываю на дуршлаг и промываю холодной водой, чтобы она перестала готовиться и не расползлась.
 
Обжариваю на среднем огне в 1 столовой ложке кунжутного масла рубленый чеснок с кунжутным и льняным семенем.
 
Заливаю в сковороду бульон и кипячу. Когда бульон уварился вдвое…
 
… добавляю 2 столовых ложки соевого соуса.
 
Добавляю туда фунчозу, кинзу.
 
Добавляю перец.
 
 
Добавляю кунжутного масла ещё столовую ложку. Прогреваю.
Еда готова! Мой личный филей вне опасности!
 

Рецепты с фунчозой и универсальный гид

Фунчоза — это стеклянная лапша. Можно было бы на этом остановиться, но я поясню. Конечно, разумеется, фунчозу делают не из стекла, а из крахмала. Когда она варится, она приобретает приятную округлость и интересную прозрачность. Именно за эту особенность жители нашей планеты называют её стеклянной лапшой или целлофановыми макаронами.

Как варить фунчозу? Очень просто, даже проще простого, ее не надо варить вообще, надо просто залить кипятком на 5 минут.  Но для того чтобы стать мастером фунчозы и насладиться всеми привилегиями этого положения, надо знать ее маленькие секреты. Путь к мастерству быстр. Итак, секреты фунчозы и гид по совместимым ингредиентам.

Универсальный гид: что подходит к фунчозе

Если кратко, то к фунчозе подходит всё. Она почти не имеет собственного вкуса, хорошо впитывает соус, и значит, служит идеальной питательной базой-носителем для ваших кулинарных фантазий. Она с радостью примет в себя всё, что вы в неё нальёте. Единственное, чего она не терпит — это долгой термической обработки или долгого нахождения в жидкости. Крахмал — это очень нежный продукт, он быстро размокает и теряет форму.

Что подходит к фунчозе? Всё, что живёт в азиатской кухне. Стеклянная лапша родом из Азии, поэтому азиатский набор продуктов для неё — естественная среда обитания. Можно её использовать и в европейских вкусовых конструкциях, но об этом в другой раз.

Род ингредиентов Примеры
Соль Соевый соус Устричный соус Рыбный соус
Кислота Лимон Рисовый уксус
Сахар Сахар Морковь Сладкий перец Лук
Овощи Морковь Дайкон Сладкий перец Огурцы Грибы Пекинская капуста Ростки сои Лук
Ароматизаторы Кинза Кориандр Зелёный лук Имбирь Чеснок Кунжут Чили Кунжутное масло

Фунчоза по-корейски

Это такой всем известный холодный салат, остренький, то ли закуска, то ли разносол. Делать его очень просто, но важно найти готовую заправку для корейских салатов. Благо, она продается в азиатских отделах всех крупнейших сетей.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Фунчозу залить кипятком и настоять 5 минут. (Если иное не указано на упаковке).

  • Овощи порезать тонкой соломкой. Лучше всего для этого использовать специальную насадку для мандолины или для терки.

  • Слить с фунчозы воду и теплой смешать ее с овощами. Залить заправкой.

  • Настоять два часа в холодильнике.

  • Залить соевым соусом, подавать.


Фунчоза с мясом

Безусловная жемчужина Китайской кухни — кулинарное достояние провинции Сычуань, блюдо с поэтическим названием “Муравьи, ползущие вверх по дереву”. Почему? Приготовьте — и сами увидите, что если подцепить лапшу палочками и приподнять, кусочки фарша и трав к ним прилипнут и будут напоминать муравьёв, которые ползут сквозь листья по баньяну.

Это быстрое блюдо делается в технике стир фрай — в быстрой обжарке в масле на высоком огне. Для техники стир фрай, если у вас нет вока, подойдёт лёгкая сковородка с высокими стенками.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш нежирный — 300 г
  • Фунчоза — 3 вязанки

  • Масло кунжутное — 3 ст.л.

  • Чеснок — 2 зубчика
  • Чили свежий — ½ ч.л. (порубить)


Для соуса:
  • Рыбный соус — 1 ч.л.
  • Кунжутное масло — ½ ч.л.

  • Сахар — ½ ч.л.

  • Рисовый уксус — 2 ч.л.
  • Чили — по вкусу

  • Базилик — по вкусу
  • Кинза — по вкусу

  • Зеленый лук — по вкусу

Приготовление:

  • Вермишель залить кипятком, выдержать 4 минуты, слить на дуршлаг.

  • Обжарить фарш в сковороде на масле чили с чесноком, быстро, постоянно помешивая.

  • Добавить соус, перемешать.


Фунчоза с курицей и овощами

Продолжаем тему стир фрай. Принцип стир фрай состоит в том, что в раскаленной сковороде при постоянном помешивании быстро обжариваются все части блюда. Начинаем с белка, добавляем овощи, затем соус, затем готовую вермишель. Посыпаем зеленью. Вся наука.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Вермишель залить кипятком, выдержать 4 минуты, слить на дуршлаг.

  • Куриную грудку побить скалкой, чтобы она стала более плоской и помягче.

  • Нарезать грудку против волокон тонкими полосками шириной примерно 1 см.

  • Овощи порезать тонкой соломкой.

  • Травы порубить.

  • Чеснок и имбирь мельчайше порубить.

  • Раскалить сковороду с 1 ст.л. растительного масла.

  • Быстро обжарить, помешивая, куриную грудку с перцем.

  • Добавить имбирь, чеснок,

  • Добавить морковь. Обжарить.

  • Добавить болгарский перец. Обжарить. Постоянно помешивать.

  • Добавить все соусы (всё остальное, кроме трав и фунчозы).

  • Добавить фунчозу, перемешать, прогреть, снять с огня.

  • Добавить травы. Проверить на соль-перец.


Фунчоза с грибами или с морепродуктами

В общем, техника стир фрай не меняется в зависимости от игредениенов. Стеклянная лапша с грибами или с морепродуктами готовится так же, как и с курицей и овощами, просто надо всегда соблюдать порядок закладки ингредиентов — от твердых и требующих долгой обработки к мягким и не требующим обработки.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Вермишель залить кипятком, выдержать 4 минуты, слить на дуршлаг.

  • Грибы почистить и нарезать пластинками. А креветки — очистить от панциря и вырезать пищевод.

  • Дальше действовать, как описано в рецепте про курицу и овощи, начиная с 4 шага, с той разницей, что обжарку начнем с грибов или креветок вместо курицы.


Польза и калорийность фунчозы

Фунчоза — это чистый крахмал, а крахмал — это углевод. Хорошая новость, что крахмал — это сложный углевод с низким гликемическим индексом, то есть он подходит для диабетиков, и его калорийность по сравнению с другими чистыми углеводами — довольно низкая, 320 ккал. Это сравнимо с калорийностью риса или гречки.

Если фунчоза сделана из бобового крахмала (из маша), то она содержит витамины группы B. В общем, на этом ее питательность и заканчивается.
Но зато благодаря отсутствию клетчатки, стеклянная лапша очень быстро и просто усваивается нашим организмом и подходит для питания людей, испытывающих различные сложности в работе ЖКТ.

Какая у вас любимая фунчоза?

Холодный корейский салат

Стир фрай с мясом

Стир фрай с овощами

Стир фрай с креветками

Свой собственный вариант (расскажите, пожалуйста, в комментариях)

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Говяжьи котлетки в духовке с гарниром из фунчозы

Есть фотография готового блюда сделанная вами? Чтобы добавить фотографию готового блюда нажмите на ссылку слева «Вставить фотографию»! Не стоит вставлять картинки с других сайтов, будьте оригинальны!

Категория *

Подкатегория *

Подкатегория *

Национальность блюда:Выбрать, если знаетеАбхазскаяАвстралийскаяАвстрийскаяАзербайджанскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглийскаяАрабскаяАргентинскаяАрмянскаяАфриканскаяБелорусскаяБельгийскаяБолгарскаяБразильскаяБурятскаяВаллийскаяВенгерскаяВьетнамскаяГавайскаяГолландскаяГреческаяГрузинскаяДатскаяЕврейскаяЕгипетскаяИндийскаяИракскаяИранскаяИрландскаяИспанскаяИтальянскаяКавказскаяКазахскаяКалмыцкаяКанадскаяКитайскаяКомиКорейскаяКубинскаяКурдскаяЛатышскаяЛитовскаяМагрибаМалазийскаяМарокканскаяМексиканскаяМолдавскаяМонгольскаяНемецкаяНорвежскаяПеруанскаяПольскаяПортугальскаяРумынскаяРусскаяСирийскаяТаджикскаяТайскаяТатарскаяТунисскаяТурецкаяУзбекскаяУкраинскаяУральскаяФинскаяФранцузскаяЧешскаяЧилийскаяШведскаяШвейцарскаяШотландскаяЭстонскаяЮгославскаяЯпонская

Вы уже добавили Здесь Вы можете описать процесс приготовления блюда, это можно сделать как в один шаг, описав весь процесс в одном поле, так и последовательно шаг за шагом описать процесс приготовления. Каждый шаг можете сопровождать фотографией, для наглядности, и тогда читатель наглядно увидит процесс приготовления. Прикрепить фотографию к шагу можно нажав на ссылку «Вставить фотографию«.

Зачем так подробно описывать процесс приготовления?

Описание *


Поздравляем, с успешным добавлением рецепта!

Ниже представлены поля не обязательные к заполнению, рекомендуем их заполнить, страна должна знать своих героев.

Публикуя данный рецепт, Вы соглашаетесь с правилами и условиями.

Хорошего настроения и удачного дня!

Представьтесь

Ваша эл. почта

Вьетнамский лук-шалот и масляный гарнир (Mỡ Hành)

Это простой гарнир из зеленого лука и масла для вьетнамских блюд. Его можно найти во многих блюдах, таких как bún chả giò (яичные рулеты с лапшой), thịt nướng (свинина на гриле), bánh hỏi, sườn nướng (свиные отбивные), bánh bèo, cơm tấm bì и многие другие. Так что он очень хорошо сочетается с мясом на гриле или блюдами из рисовой лапши.

Что это?

Mở hành буквально означает «луковое масло» на вьетнамском языке. Это хороший способ добавить блюду приятный аромат и немного насыщенности.Яркий зеленый цвет также создает приятный цветовой контраст.

Зеленый лук

Попробуйте найти лук, у которого листья не длиннее полдюйма. С ними легче работать, и они намного лучше смотрятся в готовом блюде.

По какой-то причине в последнее время многие рынки, на которых я покупал их, имеют гигантские размеры, может быть, 3/4 дюйма в ширину каждый в плоском состоянии. Их сложнее нарезать, когда они собраны в кучу, и они выглядят немного старше, но все равно подходят, если у вас нет другого выбора.

Зеленый лук шокирующе дешев на азиатских и мексиканских рынках рядом со мной, иногда от 4 или 5 стеблей за 1 или 1 доллар.25. Американские супермаркеты или магазин Trader Joe’s I никогда и близко не подходят к этому.

У меня есть пост, в котором рассказывается, как по-разному нарезать зеленый лук, но для мухангов эти круглые или косые нарезки работают отлично.

Некоторым нравится использовать только зеленую часть лука, но я также использую белую часть. Я думаю, это выглядит лучше и имеет приятный вкус. Нет смысла тратить это впустую!

Масло

Вы хотите использовать для этого нейтральное масло, так как мухан используется для акцентирования внимания на блюдах, которые уже имеют довольно передовой вкус.

Это означает, что следует придерживаться таких масел, как растительное или рапсовое, поскольку их вкус более мягкий, они лучше впитывают и подчеркивают аромат этого зеленого лука.

Масла, такие как оливковое масло или кокосовое масло, придают очень сильный аромат, который подходит для некоторых рецептов, но не для вьетнамских рецептов, требующих использования мухана.

Хранение в холодильнике

Mỡ hành хранит невероятно хорошо, просто поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник — он, вероятно, прослужит дольше, чем бы вы ни использовали его для акцентирования, будь то nướng (свинина на гриле) или sườn нонг (свиные отбивные).

Нарезанный зеленый лук, который вы не готовили, лучше хранить в герметичном контейнере, который находится на воздухе. Так он вяжет гораздо меньше.

  • Вымойте лук и нарежьте тонкими ломтиками

  • Нагрейте масло на среднем огне. Через 30 секунд проверьте нагрев, сбросив один кусок. Если шипит, значит, готово.

  • Добавьте весь нарезанный зеленый лук, перемешайте лук в сковороде примерно 30 секунд или пока он не станет мягким.

Порция: 0 г | Калории: 510 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 56 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 8 мг | Калий: 132 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 479 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

Курс: соусы для макания

Кухня: вьетнамская

Ключевое слово: зеленый лук

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Рецепт салата из грибов в домашних условиях.Как приготовить фунчозу в домашних условиях: общие правила.

В последнее время китайская кухня приобрела огромную популярность во всем мире. Попробовав какое-нибудь чудесное блюдо в ресторане, многие хотят приготовить его дома. Поэтому некоторые любители восточных блюд часто задаются вопросом: «Как приготовить фунчозу?».

Обзор блюда

Перед приготовлением фунчозы следует выяснить, какие рецепты этого блюда лучше всего и с какими ингредиентами его лучше всего подавать.Под этим необычным для наших ушей названием и есть китайская лапша. Многие считают, что его делают из риса, но это заблуждение. Изготовлен из крахмала. Кроме того, его можно приготовить из различных культур, таких как маш, маниока, сладкий картофель, картофель, кукуруза, ямс. Своеобразный «стеклянный» вид ему придает крахмал. Эта лапша чаще всего имеет круглое поперечное сечение, но ее размер может быть разным. После варки он напоминает почти прозрачные стеклянные нити. Она приобрела невероятную популярность в Китае, Японии, Корее и других странах Азии.

В нашей стране больше привыкли к макаронам из пшеницы, поэтому на полках магазинов пока нет большого ассортимента фунчозы. Поскольку это не обычная лапша, у нее своеобразный вкус, который необходимо правильно сочетать с другими продуктами.

Полезные свойства фунчозы

Эта лапша богата такими витаминами, как PP, B1, B5, B6, B2, B9, E. Она имеет множество различных микро- и макроэлементов. Среди них такие важные для человека вещества, как фосфор, селен, кальций, железо, калий, магний.Фунчоза, фото которой выглядит очень аппетитно, — продукт довольно калорийный. Итак, в 100 г этой лапши содержится 320 ккал. Несмотря на это, фунчоза рекомендуется для питания людей, желающих нормализовать свой вес. Содержащиеся в нем сложные углеводы обеспечивают мышцы необходимой энергией. Фунчоза хорошо усваивается, поэтому употреблять ее могут не только взрослые, но и дети.

Сочетание вкусов

Несмотря на то, что фунчоза вполне сытная, у нее нет ярко выраженного вкуса, поэтому ее необходимо заправлять соусами.Выбирайте их по своему вкусу. Так, например, китайцы предпочитают использовать соевый соус. отлично подходит к различным блюдам в качестве гарнира. Прекрасно сочетается с рыбой, мясными продуктами, особенно с курицей. Также отлично подойдет грибок с овощами и грибами. Особенность приготовления этого блюда в том, что оно готовится так, чтобы лапша не успевала подсохнуть и слипнуться. В салаты к фунчозе добавляют много разных специй и растительное масло. В сочетании с огурцами или морковью эта лапша имеет прекрасный вкус.Фунчозу при варке не солят. Специи и пряности добавляют в различные соусы, которыми он заправляется.

Основы приготовления


Как приготовить фунчозу? Для этого блюда сначала готовят лапшу. Его заливают кипятком и варят, непрерывно помешивая, не более 5 минут. При более длительной термической обработке он быстро переваривается. Готовность лапши можно определить по ее внешнему виду. Фунчоза становится почти прозрачной и приобретает характерный сероватый оттенок.Готовую лапшу отбрасываем обратно на сито, потому что отверстия в дуршлаге достаточно большие, чтобы она могла в них просочиться. После того, как вода стечет, ее можно смешивать с различными ингредиентами. Лапшу с грибами можно подавать как горячей, так и холодной. Имеет нейтральный вкус и практически ничего не пахнет. В то же время в нем прекрасно сочетаются ароматы и вкус остальных компонентов блюда.

Фунчоза из телятины

Фунчоза с мясом — очень вкусное и питательное блюдо.Особым спросом пользуется такая лапша с телятиной или говядиной. Для этого блюда требуются следующие продукты: 300 г мяса, 300 г фунчозы, 3 моркови, 2 зубчика чеснока, 30 мл (2 ст. Л.) Кунжутного масла, 30 мл лимонного сока, 2 огурца; пучок зелени, 30 мл соевого соуса.

Варка :

Огурцы нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на терке. Соевый соус, лимонный сок, кунжутное масло взятые в равных пропорциях тщательно перемешиваются. Полученным соусом заправляем подготовленные овощи.Мясо нарезают небольшими полосками и варят до готовности 40 минут, после чего вынимают из бульона. Варят фунчозу 5 минут, воду сливают. Тщательно перемешиваем мясо, овощи и лапшу. Блюдо заправляют измельченным чесноком и измельченной зеленью.

Лапша грибная с бараниной


Это необычное блюдо нравится всем. Как приготовить фунгозу из баранины? Для нее в первую очередь необходимо правильно выбрать мясо.Для этого блюда подходит только молодой барашек или баранина. Ингредиенты: 600 г мяса, 600 г фунчозы, 50 г баранины, 1 большая морковь, 1 дайкон (редис), пучок черемши, 1 небольшой свежий острый перец, 1 луковица, маринованный острый перец, 2 болгарских перца. , немного кунжутного масла, соевый соус.

Приготовление :

Мясо нарезают небольшими полосками. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к баранине. Мясо заправляют соевым соусом и оставляют в теплом месте на 20 минут. Редис и морковь трут на крупной терке.Перец нарезать соломкой. Чеснок режем небольшими кусочками. Острый перец хорошенько измельчить. На сковороде растапливается бараний жир, и в него добавляется кунжутное масло. Овощи обжаривают на сильном огне (кроме черемши), постоянно помешивая их лопаткой. На другой сковороде обжарьте мясо и лук. Фунчоза варится 5 минут. С лапши сливают воду. К готовым овощам добавить мясо, фунчозу и черемшу. Все ингредиенты блюда тщательно перемешиваются, кастрюля снимается с огня и лапша настаивается под крышкой 5 минут.Подается это блюдо горячим.


Фунчоза по-корейски Рецепт

Фунчоза по-корейски — отличное блюдо для любителей восточной кухни. Для его приготовления необходимы следующие продукты: 300 г свинины, 300 г фунчозы, 100 мл соевого соуса, 3 моркови, 1 ст. л.сахара, 80 г шпината, 3 больших луковицы, 8 средних грибов, небольшой пучок зеленого лука, долька корня имбиря, кунжутное масло, 2 зубчика чеснока, соевый соус, семена кунжута, зелень для украшения блюда.

Готовка :

Для получения заправки смесь 50 мл соевого соуса, мелко нарезанный лук, сахар 1,5 ст. л. тертого имбиря, измельченного чеснока, 50 мл кунжутного масла, молотого черного перца. Вареную 5 минут фунчозу перекладывают в глубокую сковороду, заправляют соусом и перемешивают. Лук нарезаем полукольцами, затем обжариваем на кунжутном масле. Мясо нарезают небольшими кусочками. Отдельно запекать морковь и шпинат. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. Мясо обжаривается до золотистой корочки.К нему добавить грибы, 50 мл соевого соуса, перец и немного кунжута. Тушеное мясо с грибами 10 минут. К фунчозе добавить жареные овощи и мясо с грибами. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Блюдо слегка подогревают на небольшом огне, а затем подают на стол, украшенный зеленью и долькой лимона.

Салат с фунчозой


Рецепт этого блюда довольно прост. При его приготовлении каждый может комбинировать другие компоненты по своему вкусу.Такая пикантная фунгоза подходит даже вегетарианцам. Ингредиенты: 3 маленькие морковки, 300 г фунчозы, 3 сладких перца, 50 мл рисового уксуса, 30 мл соевого соуса, пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, 3 свежих огурца, 10 мл (2 ч. Л.) Кунжутного масла.

Приготовление :

Варить лапшу 5 минут. Готовую фунчозу перебрасываем на сито, чтобы стакан воды был полностью. Морковь и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Перец нарезаем небольшими дольками. Для заправки смешивают кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, мелко нарезанную кинзу, измельченный чеснок.В остывшую фунчозу добавляют овощи и заправку. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в глубокой салатнице. Готовое блюдо должно постоять в холодильнике около часа. По истечении этого времени его можно подавать к столу.

Фунчоза из курицы

Для этого блюда вам понадобятся такие продукты: 300 г фунчозы, 3 куриных филе, 3 свежих огурца, 3 сладких перца, 50 мл оливкового масла, 3 моркови, 1 маленький перец чили, 4 дольки чеснок, 50 мл соевого соуса.

Приготовление :

Отварить до готовности куриного филе.Охлажденное мясо измельчают на кусочки. Огурцы нарезают тонкой соломкой, морковь натирают на терке. Сладкий перец нарезать дольками. Чеснок измельчают для заправки. В него добавляют соевый соус, перец чили, оливковое масло. Заправку тщательно перемешивают до получения однородной массы.


Варить лапшу 5 минут. Нельзя готовить фунчозу. Достаточно будет залить его кипятком и оставить на 15 минут под крышкой. Выкиньте лапшу на сито и смойте немного холодной воды.Длинную фунчозу можно разделить на части. Так будет удобнее кушать. Все ингредиенты смешиваются в глубокой посуде и заливаются заправкой. Готовый салат необходимо настоять в холодильнике 2 часа. Украшаем блюдо зеленью.

Куриную фунчозу можно дополнять другими ингредиентами, которые каждый выбирает по своему вкусу. Этот салат хорошо дополняют копченая курица или ветчина. Также можно добавить в него колбасу или другое отварное мясо.

Другие варианты приготовления

Вместо перечисленных выше ингредиентов фунчозу можно приготовить со свининой, уткой, индейкой или гусиным мясом, беконом, морской рыбой.Еще можно приготовить очень вкусную фунчозу с различными морепродуктами. В этом случае лучше всего выбирать те, которые часто используются в восточной кухне. Мясные и рыбные продукты хорошо сочетаются с различными овощами, поэтому каждый может смело экспериментировать в выборе ингредиентов для этого блюда.

Выбирая ингредиенты для этого блюда, нужно помнить, что они должны иметь достаточно насыщенный вкус, способный «обогатить» его саму фунчозу. Также во время приготовления следует быть осторожным с количеством соевого соуса, так как его избыток может полностью испортить вкус лапши.Также не стоит солить различные ингредиенты, чтобы не испортить фунчозу.

Фунчоза — тонкая рисовая вермишель. В его состав, как правило, входит только рисовая мука и вода. Учитывая его абсолютно безглютеновое происхождение, этот продукт очень нравится многим, страдающим глютеновой энтеропатией.

Особенности рисовой вермишели

Вкус фунчозы очень специфический, часто его называют «безвкусным». На самом деле это совершенно неверно. Да, в «чистом» виде рисовая вермишель не представляет собой ничего особенного.Но в сочетании с добавками (а таковыми может служить что угодно — хоть рыбные консервы, хоть овощной салат, хоть жареные грибы) фунчоза выступает отличным гарниром. А о его невыраженном вкусе уже говорить не приходится.

Еще одно важное преимущество гарнира — скорость его приготовления. Этот момент особенно ценят мамы, когда, вернувшись с прогулки, ребенок требует обед, причем вскоре. А фунчоза, пожалуй, самое «быстрое» блюдо.

Для приготовления фунчозы отварной возьмите:


вермишель рисовая;

масло сливочное;

любая «начинка».

Готовим фунчозу

Отделите необходимое количество фунчозы от мотка рисовой вермишели. При этом небольшие осколки этого лакомства обычно летают по моей кухне — если вдруг вы научитесь малой кровью преодолевать эту небольшую неприятность, поделитесь, пожалуйста, открытием в комментариях!

Налейте в емкость холодную воду и положите в нее сухую фунчозу. Замочите на пять минут.


В это время нагреваем воду на плите и доводим до кипения — на большом огне обычно успевают закипеть, пока замачивается лапша.

При этом (если этого требует начинка) мы готовим то, чем мы будем ароматизировать наше блюдо. В нашем случае это салат из огурцов и помидоров с зеленью и йогуртовой заправкой).


Емкость с фунчозой перелейте на дуршлаг и переложите в кипящую воду. Насыпьте побольше соли. Если вы любите пряности, пряности и приправы — закладывайте их одновременно с фунчозой, она с удовольствием впитывает любые запахи и вкусы.


Варить фунчозу нужно полторы-две минуты на слабом огне, после чего оставить на короткое время стекать на дуршлаге.


Переложите рисовую вермишель обратно в форму и положите туда же кусочек сливочного масла. Советуем накрывать сковороду крышкой, так как фунчоза хорошо очень быстро остывает.


Выкладываем на тарелки отварную фунчозу, а сверху у нас красивый и аккуратный овощной салат. Экономия времени и сил, приятный вкус и совместимость с любыми продуктами — вот почему мы любим фунчозу.


Wisenteta специально для сайта Gluten Free Life

Очень нравится это блюдо.Мы не готовим, не жарим, не тушим и не запекаем, и в результате получаем очень вкусную, красивую и сытную закуску.

Немного про фунчозу .

Это блюдо популярно во всех азиатских кухнях и готовится из крахмальной (или стеклянной) лапши, пропитанной специальным маринадом с добавлением различных ингредиентов.

Лапша изготавливается из картофельного, бобового или кукурузного крахмала. Крахмал отличается от других видов лапши тем, что после варки (или запаривания) он становится полупрозрачным.

Эта лапша напрочь лишена индивидуальности — у нее нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха, и в этом вся ее прелесть. Лапша с крахмалом, как чистый лист, легко впитывает все ароматы и вкусы ингредиентов, которые вы в нее добавляете!

В качестве добавок выступает вся линейка продуктов: морковь, редис, грибы, огурцы, кабачки, перец, морепродукты, курица, жареное и маринованное мясо, рыба.

Фунчоза хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Кстати, калорийность стеклянной лапши довольно большая — 320 килокалорий на 100 грамм продукта.Поэтому даже самая простая фунчоза без добавления мяса или рыбы легко утолит голод.

Лапшу с крахмалом также добавляют в различные азиатские супы, чтобы сделать их густыми.

Фунчозу может выбрать каждый сам!

Сегодня я приготовлю самый популярный и легкий (для желудка и повара) вариант этого блюда — фунчозу с овощами.

Пошагово фоторецепт .

Нам понадобится:

Начнем с приготовления маринадного соуса для растительного компонента этого рецепта.

В миске венчиком интенсивно перемешайте соевый соус, сахарный песок, толченый чеснок и оливковое масло.



И отправляю всю эту пеструю веселую компанию в миску с маринадной заправкой.


Я признаю, что каждый раз на этом этапе мне хочется перестать готовить и в одиночестве есть этот божественный полуфабрикат медленно.

Легкий чесночный аромат, яркие красочные полоски овощей, томный соевый соус … Но берем в руки и продолжаем.

Положите лапшу в миску. Этого пучка хватит на две очень большие порции блюда.


Лапша, которую я буду использовать сегодня, имеет очень маленький диаметр, поэтому ее достаточно просто вскипятить кипяток. Есть более толстая лапша, которую нужно варить. Способ приготовления обычно указывается на упаковке.

Лапшу залить кипятком и оставить под крышкой примерно на пять минут.



Смешайте фунчозу с овощной смесью и дайте ей впитаться не менее получаса. Перед подачей посыпать свежей зеленью.


Приятного аппетита!

П.С. Мне кажется, съесть это блюдо ножом и вилкой — настоящее преступление! Пожалуйста, ешьте только палочками для еды, а если вы еще этого не сделали, то это будет отличным поводом научиться этому простому способу!

Готовим по такому рецепту:

  1. Фунчозу отварить, залить холодной водой и дать остыть.
  2. Зеленую фасоль разрезать на две-три части, разделить на соцветия брокколи.
  3. Готовим овощи пять минут в подсоленной воде.
  4. Разогреваем растительное масло и обжариваем филе индейки, предварительно нарезанное средними кубиками.
  5. После появления на мясе румяной корочки добавить измельченные орехи и выдавить чеснок. Тщательно перемешайте.
  6. Кладем отварные овощи и добавляем нарезанный лук-порей.
  7. Жарить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
  8. Добавить соевый соус, фунчозу и перемешать.
Блюдо подается теплым. При желании добавьте специи по вкусу и украсьте его зелеными листьями.

Салат с фунчозой, морковью и огурцом

Для его приготовления вам понадобится фунчоза, корейская морковь и соевый соус в соотношении 5: 3: 1, несколько зубчиков чеснока и свежий огурец.

  1. Отварить лапшу, обсушить и дать остыть.
  2. Огурец нарезать соломкой. Чем длиннее и тоньше ломтики, тем лучше.
  3. Перемешать морковь, нарезанный огурец и лапшу.
  4. Добавьте соевый соус.
  5. Делаем заправку из измельченного чеснока и оливкового масла и заправляем салат.
По желанию можно добавить жареную курицу, рыбу, кабачки, болгарский перец, баклажаны или другие ингредиенты на свой вкус.

Рецепт овощных грибов



Для приготовления нам понадобится одна морковь, несколько огурцов, пара сладких перцев, кинза свежая, кориандр молотый, перец острый, соевый соус, кунжутное и растительное масло, уксус, чеснок.

Приготовление фунчозы с овощами:

  1. Отварите фунчозу и нарежьте ее на более мелкие нити.
  2. Морковь натереть на мелкой терке. Также можно нарезать полосками.
  3. Нарезаем болгарский перец и огурцы длинной соломкой.
  4. Измельчить кинзу, чеснок и острый перец. Смешать с морковью.
  5. Нагрейте кунжутное масло на сковороде и влейте в общую смесь, чтобы морковь стала мягче.
  6. Смешать ингредиенты, дать настояться и остыть.
  7. Добавьте несколько столовых ложек уксуса.Также можно использовать лимонный сок.
  8. В салатник поочередно кладем нарезанный перец, огурцы, соевый соус.
  9. Смешать овощную смесь с фунчозой.
  10. Добавить молотый кориандр по вкусу.
Смешивать овощи с лапшой удобнее двумя вилками.

Курица Фунгоза Рецепт

Для этого блюда используется морковь, лук, курица, сухая лапша, чеснок, соевый соус, кунжутное и растительное масло.

Приготовьте фрунчозу с курицей следующим образом:

  1. Осторожно нарежьте корейку курицы ломтиками.Чтобы полосы были гладкими, лучше использовать не полностью размороженное мясо.
  2. Чистим и мелко нарезаем среднюю луковицу.
  3. На мелкой терке три крупные морковки.
  4. Отварить лапшу, промыть холодной водой и обсушить.
  5. Процедить лук на подогретом растительном масле.
  6. Добавить филе и обжаривать, помешивая, на слабом огне десять минут.
  7. Положить морковь и жарить еще пять минут, чтобы она стала мягкой.
  8. Смешайте смесь с фунчозой, добавьте выжатый чеснок и тушите еще несколько минут.
  9. Отдельно приготовить смесь соевого соуса с имбирем, кориандром и чили.
  10. Полученный соус залить блюдом.
  11. При желании можно дополнительно обжарить семена кунжута и посыпать их фунчозой.
  12. При подаче украсьте еду свежей зеленью.

Фунчоза с мясом

Блюдо готовится из мяса (свинина, говядина, курица), фунчозы, моркови, лука, чеснока, соевого соуса и оливкового масла.

Эту кулинарную экзотику мы создаем в следующей последовательности:

  1. Морковь очистить и мелко натереть.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. Мясо нарезать соломкой полусантиметровыми полосками.
  4. Фунчозу отварить, залить холодной водой и просушить.
  5. Обжарить мясо в теплом оливковом масле пять минут. Поперчить и посолить.
  6. Добавить постепенно нарезанный лук, морковь, соевый соус, фунчозу и тушить 5-8 минут, помешивая.
Подается горячим и холодным.

Рецепт супа с фунчозой



Для приготовления первого блюда из этого продукта нам понадобятся: курица, цуккини, овощной или куриный бульон, соевый соус, кунжутное масло, яйцо, чеснок, перец красный молотый, соль, перья зеленого лука. и фунчоза.

Готовим в таком порядке:

  1. Нарезать кубиками одну тыкву, переложить в кастрюлю, добавить перец и измельченный чеснок.
  2. Залить смесь кунжутным маслом (одна столовая ложка) и соевым соусом (две столовые ложки). Затем смешайте все ингредиенты и тушите, пока кабачки не станут прозрачными.
  3. Влейте литр бульона и вскипятите.
  4. Половину филе нарезать средними кубиками и положить в кипящий бульон.
  5. Варить 10 минут, снять пену и аккуратно вбить яйцо.
  6. Суп тщательно перемешать, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.
  7. Добавить в сотейник фунчозу (200 грамм), посолить по вкусу, тушить под крышкой еще пять минут.
Перед подачей суп в миске обычно посыпают измельченными перьями зеленого лука.

Десерт Гейша с фунчозой

Этот продукт популярен в азиатской кухне даже для приготовления десертов. Один из них можно воплотить в жизнь с помощью 200 г фунчозы, свежего ананаса, персика, яблока (по 100 г каждого фрукта), сахара — 100 г, миндаля и грецких орехов (по 50 г), растительного и орехового масла (по 1 ст. .л.).

Готовим блюдо в следующей последовательности:

  1. Перекладываем приготовленную фунчозу в миску, заливаем смесью растительного и арахисового масел, тщательно перемешиваем и оставляем остывать.
  2. В глубокой сковороде приготовить сироп из сахара и воды.
  3. Добавить в сироп фрукты, нарезанные средним кубиком, тушить 5-7 минут и остудить.
  4. Фрукты перемешать с фунчозой, разложить по порционным тарелкам и украсить измельченными орехами.
Перед смешиванием ингредиентов важно подождать, пока они полностью остынут. Только тогда вы получите десерт с экзотическим вкусом.

Рецепты грибов: 5 рецептов



Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо предварительно приготовить и отварить этот продукт. Учтите, что рис (и любая другая мука) не подходит для фунчозы. Готовится исключительно из крахмала, поэтому после термической обработки приобретает характерную прозрачность. Предпочтительно использовать крахмал из сладкого картофеля, ямса, маниоки, маша.Однако для этих целей подойдет и обычный картофель или кукуруза.

Способ приготовления лапши для фунчозы в домашних условиях

Этот продукт часто можно увидеть на полках в супермаркете. Однако вы также можете без проблем приготовить лапшу в домашних условиях. Для этого понадобится 350 грамм крахмала (можно кукурузный или картофельный), три яйца, щепотка соли.

Замесить тесто по следующему рецепту:

  1. Смешать крахмал, яйца и соль. При необходимости вбейте еще одно маленькое яйцо или долейте воды.
  2. Отрежьте кусок теста, посыпьте крахмалом и дважды пропустите через ролики специальной пасты, чтобы раскатать тонкий пласт.
  3. Дать тесту высохнуть и снова пройти через режущие ролики.
Обратите внимание, что вручную раскатать тесто нужной толщины не получится. Очень легко ломается. Лапшу с фунчозой можно готовить сразу или сушить на вафельном полотенце и хранить в банке.

Как приготовить фунчозу для сложных блюд



Чтобы этот продукт показал все свои достоинства и раскрыл вкус, нужно не только уметь сочетать его с другими ингредиентами, но и правильно готовить.Для тонкой лапши диаметром 0,5 мм и толщиной этот процесс отличается:
  • Тонкие нити закладываем в глубокую миску, полностью заливаем кипятком и накрываем крышкой. Затем ждем три-четыре минуты и сливаем воду. Фунчоза готова к дальнейшему использованию в составе блюд.
  • Для приготовления толстых волокон вам понадобится кастрюля, вмещающая количество воды на один литр — на 100 г фунчозы. Воду вскипятить, посолить и выложить лапшу. Варить 3-4 минуты.
Для правильного приготовления примите во внимание следующие рекомендации:
  • Предотвратить прилипание можно добавлением 1 ст. На каждый литр жидкости при варке. ложка растительного масла. Для этих целей подходят как овощные, так и оливковые.
  • Ополаскивание холодной водой после фильтрации также предотвратит слипание лапши.
  • Нарезать фунчозу удобными дольками лучше уже в приготовленном виде, так как в сухом виде она хрупкая и ломкая.
  • После термической обработки этот продукт не хранится долго, поэтому готовьте блюдо сразу.
  • Лапша считается готовой, если она приобрела прозрачность и сероватый цвет.
Если фунчоза приготовлена ​​по всем правилам, то она будет мягкой и хрустящей, сохраняя при этом эластичность.

Готовка с грибами по-корейски

Этот рецепт популярен не только в Азии. Экзотические блюда подаются во многих азиатских ресторанах. Его можно приготовить даже самому.Для этого вам понадобятся в равных пропорциях мясо (без жира и прожилок) и фунчоза, несколько морковок, лук, растительное масло, уксус, соевый соус, чеснок, черный перец и молотый кориандр.

Особенности приготовления:

  1. Фунчозу приготовить и остудить.
  2. Мясо нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на кипящем растительном масле (можно оливковое).
  3. Измельчить лук и положить в мясо. Проходим все это до появления золотистого оттенка.
  4. Отдельно смешать мелко натертую морковь с измельченным чесноком и специями.
  5. Оставляем морковь настояться и отпускаем сок. Затем смешать с жареным мясом.
  6. Выкладываем лапшу горкой, сверху насыпаем мясо и морковь.
При подаче можно нарезать тарелкой соломкой огурец и мелко зелень. Лучше есть холодное блюдо.

Приготовление фунчо из морепродуктов



Этот продукт идеально гармонирует с рыбой и другими морепродуктами. Чтобы правильно приготовить фунчозу с мясом креветок, вам понадобится 10 креветок на 100 г лапши, половина болгарского перца, несколько перьев зеленого лука, зубчик чеснока, половина моркови, несколько чайных ложек кунжутного масла, половина чайной ложки кунжута. семечки, петрушка и соевый соус.

Инструкция по приготовлению фунчозы с морепродуктами:

  1. Приготовьте фунчозу и остудите ее.
  2. Выкладываем нарезанные соломкой овощи на сковороду с маслом. Обжаривайте смесь несколько минут.
  3. Добавить отварные и очищенные креветки, тушить минуту.
  4. Выдавить на сковороде чеснок, положить нарезанный лук, сбрызнуть соевым соусом и кунжутным маслом.
  5. Полученный продукт тщательно перемешать, добавить фунчозу и тушить одну-две минуты.
Перед подачей блюдо можно обильно посыпать кунжутом и измельченной петрушкой.

Как приготовить фунчозу с мидиями и белым вином

Для приготовления этого оригинального блюда необходимо 100 мг фунчозы, 50 мл белого вина (желательно сухого), зубчик чеснока, 200 мг мидий, пять столовых ложек оливкового масла, пармезан. , петрушка, соль.

Готовим в следующем порядке:

  1. Отвариваем лапшу и даем остыть.
  2. В кастрюле разогреть оливковое масло, измельчить чеснок и положить туда.Добавьте зелень.
  3. Смесь посолить, налить белое вино и добавить мидии.
  4. После открытия скорлупы посыпать мидии рубленой петрушкой и тертым сыром.
  5. Все смешать с фунчозой и подавать в неглубоких тарелках.
Это изысканное блюдо рекомендую есть в горячем виде. Тогда появляется вся его вкусовая палитра.

Как приготовить салат из фунчозы — смотрите на видео:

Фунчоза — незаменимый продукт азиатской кухни. Вы обязательно включите его в свой рацион, попробовав один раз.Многочисленные рецепты с этим ингредиентом позволяют разнообразить дневное и праздничное меню.

Funchoza (dung. 粉絲 子, китайская торговля. 粉絲, упражнение 粉丝, pinyin: fěnsī, pall.: Fensy, общеупотребительные названия — « стекло, крахмал, китайская лапша ») — блюдо китайского, корейского, Японская и другие азиатские кухни, , который готовится из сухой лапши (так называемая стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редиса, лука и других овощей.Подается горячим или холодным. Также его можно подавать с грибами или мясом (что типично для корейской закуски)

Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала маша. Реже используются крахмал из картофеля, маниоки, канны и ямса. В современном производстве бобовый крахмал можно заменить более дешевым кукурузным крахмалом.

Обычно стеклянная лапша имеет круглое поперечное сечение; диаметр варьируется. Продается в сушеном виде. Его используют в супах, салатах, блюдах во фритюре.«Стеклянная лапша» получила свое название из-за полупрозрачного вида, который она приобретает после приготовления.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисом. В отличие от рисовой лапши из рисовой муки, которая после приготовления становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчивой к термической обработке. Именно в такой смеси делают салат «Фунчеза», не превращая его в кашу, но оставляя волокнам лапши эластичность и привычный вкус.

Ценные свойства фунчозы

Этот продукт богат витамином B, который необходим человеческому организму для укрепления нервной системы. Еще в фунчозе есть витамины группы Е, РР, а также минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов наилучшим образом способствует полноценному функционированию человеческого организма.

Вермишель станет находкой для всех людей, желающих избавиться от лишних килограммов.В составе фунчозы есть сложные углеводы, обеспечивающие мышцы энергией. Если есть фунчозу каждый день, можно значительно снизить потребление жиров и сахара, а это, в свою очередь, очень хорошо скажется на вашем самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта заключается в том, что он богат аминокислотами, которые необходимы для создания новых клеток. Хорошо, что в этой вермишели нет белка глютена, который приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков.Вывод напрашивается сам собой, фунчоза — безопасный и полезный продукт для здоровья человека.

Традиционная вермишель используется для приготовления супов, но чаще ее используют в салатах. В сухом виде калорийность этого продукта составляет 334 калории, в вареном у фунчозы всего 87 калорий на сто грамм продукта.

Готовить лапшу очень просто. Вам нужно всего три минуты прокипятить, а затем ополоснуть в холодной воде. При желании его можно немного поджарить.Фунчозу едят как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, а также как основное блюдо с добавлением овощей, грибов, мяса и других пищевых продуктов. Вы можете приготовить его и использовать по своему усмотрению, в этом случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Кальций Фунгоза

Калорийность фунчозы составляет 320 килокалорий на 100 грамм. товар. Фунчоза относится к высококалорийным мучным изделиям. Но в любом случае фунзоча рекомендуется людям с проблемами лишнего веса, ведь ее делают из риса или других видов муки (например, бобовой), а значит, этот продукт не навредит вашей фигуре.

После варки рисовая лапша становится молочно-белой, а лапша с крахмалом становится прозрачной, поэтому ее еще называют «стеклянной лапшой». Он совершенно не похож на знакомую нам пшеницу ни по структуре, ни по вкусу, да и вкуса как такового не имеет, он нейтральный, только легкий, едва уловимый аромат.

Разбавив нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, мясными, морскими и ароматно-пряными нотами, можно приготовить массу удивительных кулинарных шедевров, тем более что этот диковинный пирог с лапшой хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Вроде ничего особо сложного в приготовлении блюд из фунзозы нет, ведь по сути это та же лапша, заправленная соусом, овощами, мясом, морепродуктами, но для того, чтобы текла слюна, а после еды хочется лизать пальчиками, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости. А какие чудесные салаты получаются из фунчозы! Настоящий праздник вкуса!

Как приготовить фунчозу

Если фунчозу недоварить, она прилипнет к зубам, а если переварить, то просто прокиснет.Поэтому к варке фунчозы нужно подходить со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.

В зависимости от толщины «прядей» лапши прокипятите ее три-четыре минуты или просто залейте кипятком. Для приготовления нежных видов фунчозы (диаметром до 0,5 мм, похожей на итальянскую пасту «волосы ангела») лапшу положить в глубокую посуду, залить прохладным кипятком, плотно закрыть крышкой и дать постоять минут пять.

Фунчоза готовится более густо, как и другие виды макаронных изделий — в подсоленной кипящей воде только время приготовления ограничено тремя-четырьмя минутами.

Чтобы лапша не слипалась, готовить ее желательно в большом количестве подсоленной воды, в которую следует налить немного растительного масла. Если фунчоза правильно отварить, она получится мягкой, но немного хрустящей.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить фнчозу в виде мотков разного размера.

Готовить надо по-особенному. Перед приготовлением продеваем длинную тонкую нить через ведро с лапшой и обвязываем ее кольцом.

Берем глубокую кастрюлю, заливаем водой из расчета 1 литр на 100 грамм лапши, и на каждый литр добавляем столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли.

В кипяток в центр кастрюли опускаем переплетенный моток лапши. Варим фунчозу 3-4 минуты, откидываем на дуршлаг и сразу под струей холодной воды.Затем берем моток за ниточное кольцо, хорошо встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Убираем нить, а острым ножом разрезаем фунчозу поперек волокон.


Нам понадобится:

40 граммов фунчозы (1 пучок в сухом виде)
одна средняя морковь
половина луковицы
пара столовых ложек растительного масла с яннем *

Способ приготовления:

Прежде всего, приготовьте лапшу одним из подходящих способов (см. Выше).Морковь нашинкуйте или натрите на специальной корейской терке для моркови. Разогретое растительное масло смешать с яннем и добавить к моркови.

Можно использовать готовую заправку для корейской моркови, хотя гораздо интереснее попробовать сделать это самостоятельно.

Yannem — острая корейская заправка для салатов и других блюд. Для приготовления яннем нам понадобится: столовая ложка теплой кипяченой воды, 2 ст. молотый красный перец, три зубчика чеснока, чайная ложка соли и сахара.В небольшую емкость насыпьте перец, соль и сахар. Залейте водой и хорошо перемешайте. Пропустить чеснок через чесночный пресс и снова все перемешать. Яннем готов! Его можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике и использовать по мере надобности. Имейте в виду, что Яннем — это термоядерная смесь перца и чеснока, поэтому ее следует добавлять в блюда очень и очень немного.

Добавить фунчозу в готовую морковь и сбрызнуть блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не порвать лапшу.

Даем блюду полчаса настояться и пропитаться, а потом лечим и угощаем себя. Смело можно разнообразить предложенный рецепт, добавляя в корейскую фанкозу с морковью, луковое мясо мелко нарезанные огурцы. Экспериментируйте!


Нам понадобится:

100 граммов фунчозы (рисовая лапша)
300 граммов креветок (очищенных и вареных)
один красный сладкий перец
2 луковицы
10 граммов зеленой кинзы

Для заправки берем:

2 чайные ложки порошка карри
1 чайная ложка соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кунжутного масла
2 зубчика чеснока
20 граммов зеленой кинзы

Способ приготовления:

Фунчоза залить литром кипятка и настаивать 10 минут.Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. Воду не выливаем! Она нам еще пригодится. Сладкий красный перец и лук нарезать тонкой соломкой.

Готовим маринад: кинзу мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Смешайте 3 ст. «Веселая» вода с соевым соусом, кунжутным маслом, порошком карри, кинзой, чесноком и лимонным соком. Отправляем соус на огонь и варим буквально 2 минуты, энергично помешивая.

Фунчозу крупно нарезать, смешать с креветками, луком, перцем и оставшейся кинзой.Заправляем соусом, перемешиваем и наслаждаемся!

Фунчоза с грибами и сладким перцем


Нам понадобится:

250 граммов фунчозы
250 граммов грибов шиитаке
1 сладкий красный перец
3 столовые ложки семян кунжута
3 зубчика чеснока

2 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления:

Отварить лапшу или приготовить на пару.Перец и грибы нарезаем тонкой соломкой. Сушеный шиитаке предварительно замочить в холодной воде. Удаляются слишком жесткие ножки гриба. Грибы измельчить с перцем и обжарить на растительном масле около пяти минут. Затем добавьте семена кунжута и чеснок и обжаривайте 1-2 минуты. Смешать с готовой лапшой и обжарить пару минут. В качестве последнего штриха влить соевый соус, при необходимости посолить, хорошо перемешать и подавать горячим.


Нам понадобится:

100 грамм фунчозы
филе индейки, куриные грудки или эскалопы — 3 шт.
150 г зеленой фасоли
маленькая брокколи
3 столовые ложки кедровых орехов или орехов кешью
2 зубчика чеснока
лук-порей
3 столовые ложки растительного масла
соевый соус

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отварить или залить кипятком и настаивать 10 минут. Готовую фунчозу выбросить на дуршлаг и промыть под струей холодной воды.

У зеленой фасоли разрежьте концы и каждый стручок разрежьте на несколько частей. Сортируем брокколи на соцветия. Отправляем в кипяток фасоль с брокколи и варим около 5 минут.

На глубокой сковороде обжарить на растительном масле небольшие кусочки индейки до появления восхитительной коричневатой корочки. Затем добавьте к индейке измельченный чеснок и орехи. Смешивание. Добавить отварную фасоль с брокколи, мелко нарезанный лук-порей и, постоянно помешивая, обжарить индейку с овощами около 5-7 минут.В конце варки добавить фунчозу и соевый соус. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Салат легкий, но питательный. Подавать фунчозу с индейкой и брокколи можно как огненно горячими, так и холодными.

Фунчоза с курицей и овощами


Нам понадобится:

70 грамм рисовой лапши
1 куриная грудка без кожи и костей
300 грамм овощной смеси: морковь, корень сельдерея, цветная капуста, брюссельская капуста, лук-порей
2 зубчика чеснока
корень имбиря
куриный бульон
растительное масло
соевый соус
кайенский перец

Способ приготовления:

Очистить и нарезать чеснок и имбирь.Берем примерно 2 сантиметра от корня имбиря. Обжарить чеснок с имбирем на растительном масле. Когда чеснок начнет темнеть, шумовкой выловите его из масла вместе с имбирем.

Они придали нам свой пряный аромат и больше не понадобятся. Куриную грудку нарезаем тонкой соломкой и, постоянно помешивая, обжариваем. Готовую курицу перекладываем в тарелку и накрываем крышкой. Нарезанные кубиками морковь и корень сельдерея вместе с луком, цветной и брюссельской капустой обжаривают несколько минут в том же ароматном масле, в котором жарилась курица, добавляя в сковороду немного куриного бульона.

Тем временем отварить фунчозу или просто залить кипятком. К готовым овощам добавить курицу. Сливаем воду с лапши и отправляем в кастрюлю с курицей и овощами. Быстро перемешать все ингредиенты, приправить по вкусу соевым соусом и кайенским перцем. Подавать блюдо горячим.

Острый корейский суп с фунчозой

Нам понадобится:

200 граммов фунчозы
100 граммов куриной грудки
4 стакана куриного бульона
1 средний кабачок
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 зубчика чеснока
перец чили, паста чили и специи по вкусу

Способ приготовления:

Заранее отварить и не слишком долго нарезать рисовую лапшу.Нарезанные кубиками кабачки отправляем в глубокую сковороду. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и перец чили по вкусу. Ставим сковороду на средний огонь и варим, пока кабачки не станут прозрачными. Затем залить 4 стаканами куриного бульона и довести до кипения.

Обновлено: 20.07.2019

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Гарнирная тарелка (đĩa rau sống) Рецепт

Суп с лапшой Pho существует уже более 100 лет.Это знаковое событие для людей, которые считают его национальной едой Вьетнама, но для тех, кто недавно попробовал пропарившиеся тарелки рисовой лапши, тонко нарезанное мясо и слегка приправленный бульон, фо — просто новая пищевая находка.

Фо прибыл в Америку в 1975 году вместе с волной вьетнамских беженцев и за десятилетия переместился из маргинальных слоев в мейнстрим. В этом году фо стал любимой едой, украсив мартовскую обложку журнала Food & Wine, он был упомянут в ежегодном отчете Google о тенденциях в области пищевых продуктов и стал темой летнего выпуска Lucky Peach.

В сентябре журнал Bon Appetit определил фо как новый рамен. В обучающем видео о том, как есть фо, редакция представила шеф-повара, не являющегося вьетнамцем. Видео спровоцировало жаркую онлайн-дискуссию о культурном присвоении. Кто может авторитетно говорить о фо? Кто решает, что можно и что нельзя есть? Кому это принадлежит?

Как яростный фанат фо с 5-летнего возраста из Сайгона (ныне Хошимин) и автора готовящейся к выходу «Поваренной книги Фо», у меня было немного скина в игре.У Фо есть предыстория, богатая, как хороший бульон Фо. Факты несколько туманны, но большинство людей согласны с тем, что фо родился в Ханое и его окрестностях в начале 20 века.

Французские колонизаторы приказали зарезать коров для того, чтобы приготовить им столь любимые блюда. Они оставили кости и объедки местным поварам, которые привыкли к коровам как к тягловым животным, но вскоре нашли способ превратить оставшиеся кусочки в восхитительный суп с лапшой. Сначала фо продавали как доступную уличную еду, которая была адаптирована для каждого посетителя.Популярность супа распространилась с севера на юг Вьетнама, и поклонники фо пришли из самых разных слоев общества. Суп с лапшой вдохновил поваров, поэтов и даже политических повстанцев.

Согласно вьетнамской словарной статье около 1930 года, термин фо произошел от вьетнамского произношения фэн, китайского термина, обозначающего плоскую рисовую лапшу. Учитывая запутанную историю фо, фо не только относится к супу с лапшой, но также является сокращением от плоской рисовой лапши, банх фо.

В то время как большинство людей знает фо как мясную миску, куриное фо существует с конца 1930-х годов.Примерно в то же время повара также придумали фосао дон, обжаренную на сковороде рисовую лапшу фо, заправленную пикантной жареной смесью.

Творческие вьетнамские профессиональные повара и домашние повара поддержали развитие фо. Во время поездки во Вьетнам в октябре 2015 года я попробовал салат с курицей фо и лапшой с добавлением бульона для того, чтобы потягивать или приправлять лапшу. Это восхитительный фаворит миллениалов в Ханое. Ближе к дому я попробовала бутерброд с багетом фо в ресторане Costa Mesa East Borough и получила горячие советы по поводу буррито «форитто» в ресторане Komodo, L.A. Ресторан и фуд-фургон.

Имея все фото вокруг, стоит ли вам потратить время, чтобы сделать это? Если вы не готовите для всего клана или ресторана, вам не нужно варить огромное количество бульона в течение ночи или в течение 24 часов.

Во время напряженного курортного сезона я бросаю свое старое школьное, давно сваренное фото, которое обслуживает восемь человек, и вместо этого выбираю быстрое 40-минутное фото, чтобы удовлетворить нашу семью из двух человек. В рецепте используются ингредиенты из супермаркета. Такие магазины, как Ralphs, Whole Foods и Vons, продают рисовую лапшу (тайская лапша Энни Чун отлично подойдет) и рыбный соус (Megachef и Redboat превосходны) в разделе азиатской кухни.Единственное «специальное» снаряжение, которое я использую, — это кусок легкого муслина, разорванный вручную, купленный в магазине тканей. Муслин, используемый для процеживания бульона, действует как чемпион для получения четких результатов, и его можно мыть; в крайнем случае, я заменил бумажные полотенца, бумажный фильтр для кофе или несколько слоев марли.

Быстрое куриное фо — мое любимое блюдо в это время года, потому что оно легкое и тонизирующее, а это идеальный противовес праздничным застольям. Основная идея такова: приготовить купленный в магазине куриный бульон, чтобы он стал фише, и варить в нем курицу без костей.Если я хочу поразить четырех человек необычным фо, я делаю фогатрон, салат фо с курицей и лапшой. Чтобы приготовить курицу и бульон, я просто добавляю фунт курицы без костей в быстрый куриный бульон.

Что касается трав, я использую кинзу для приготовления супа и мяту для украшения тарелки, а также ломтики чили, ростки фасоли и, возможно, лайм. Мята — это традиционная ханойская трава фо, которую в Америке упускают из виду. Он добавляет яркие, живые нотки фо и прекрасно сочетается с курицей.

Если вы не знали, что делать фото или думаете, что это проект выходного дня, сделайте это быстро. Потом пробуйте разные виды и повозитесь.

Никто не может претендовать на фо, кроме вьетнамцев, потому что он был создан на вьетнамской земле при уникальных обстоятельствах. Но поскольку фо вышло за пределы Вьетнама и превратилось в глобальную еду, теперь оно принадлежит всем.

Стеклянная паста. Стеклянная лапша. К счастью, все блюда с китайской лапшой готовятся быстро.


Жареная стеклянная рисовая лапша (жареная фунчоза).Хотите удивить своих гостей необычной, простой и быстрой едой, а главное — малоизвестной? Тогда этот рецепт для вас.

Впервые попробовала это блюдо в индийской семье (семья из Гуджарата), это была восхитительная закуска … Несколько месяцев назад я ел это блюдо в Китае, и там жареная фунчоза служила гарниром к основному блюду.

Рецепт жареной стеклянной рисовой лапши

Строение:

Стеклянная рисовая лапша (фунчоза) — 50 гр
Рафинированное растительное масло для жарки 150 мл
Мелкая соль 5 г (1 чайная ложка)
Молотый черный перец 3 г (1/2 чайной ложки)
Сухой оригано 2 г (1 чайная ложка)


Шаг 1 Подготовка фунчозы

Для этого рецепта необходимо использовать рисовую стеклянную лапшу — фунчозу как можно более тонкую.

Разделите лапшу ножницами или ножом на кусочки примерно по 10 см.

Размер зависит от того, какое блюдо вы хотите приготовить из этой лапши в будущем.

Если оставить как закуску, то «гнезда» разбить как можно меньше (5 см), если к основному блюду хочется сделать гарнир, то можно разбить на 10-15 см.


Шаг 2 Обжарка

Хорошо нагрейте масло в сковороде. Масло должно почти пригореть. Проверить температуру можно, набросив одну нитку фунчозы.Нить должна обжариться 1-2 секунды, набухнуть и увеличиться в размерах.

Когда масло нагреется, аккуратно уложите наши гнезда фунчозы. Лапша должна сразу набухнуть и увеличиться в 3-4 раза.

Если масло не покрывает всю лапшу, переверните гнездо через 3 секунды и обжарьте лапшу с другой стороны.

ВНИМАНИЕ !!! Очень важно очень сильно разогреть масло, иначе ваша посуда не получится.
Шаг 3 Завершение приготовления

После окончания жарки вынуть лапшу и выложить ее на бумажную салфетку, чтобы в стакане осталось лишнее масло.

Жареная стеклянная рисовая лапша хрупкая, поэтому ее можно разделить руками или ножом на удобные для вас кусочки.

Стеклянная лапша (альтернативные названия — фунчоза, крахмал / китайская лапша) — традиционное блюдо китайской кулинарной традиции. Вареный ингредиент подается с гарнирами из различных овощей, мяса, рыбы или морепродуктов. Блюдо употребляют как в холодном, так и в горячем виде, в зависимости от политики заведения или пожеланий потребителя. Конкретный ингредиент либо завоевал мировой рынок, либо поставил под угрозу жизни миллионов людей из-за своего присутствия в составе.В последнее время товарные позиции прояснились — фунчозу покупают так же часто, как и обычную итальянскую пасту.

Что такое фунчоза и чем объяснить ее колоссальную популярность не только дома, но и во всем мире?

общие характеристики

Лапша — один из важнейших компонентов восточной кухни. Этот ингредиент распространен в корейских, китайских, вьетнамских, филиппинских, тайских и кхмерских кулинарных традициях. Структура и состав блюда меняется под влиянием культурных аспектов, традиционных гастрономических правил и территориального расположения.

Краткая этимологическая справка: обилие альтернативных названий обусловлено разнообразием языков в Китае. Всего существует около десятка наименований лапши, которые различаются в зависимости от среды обитания носителей.

Самое распространенное название блюда — стеклянная лапша. В процессе варки тонкие полоски пшеницы меняют цвет и становятся почти прозрачными, отсюда и возникло название.

Краткая историческая справка

Самое первое упоминание о пищевой составляющей записано в книге, относящейся к эпохе династии Хань (206 г. до н.э. — 220 г. н.э.).Длинная прозрачная лапша была популярным продуктом питания и входила в рацион всех слоев общества, от простых рабочих до императоров.

Позже, во времена правления династии Сун (960 — 1279), блюдо было на пике популярности. Заведения, где подавали блюда, работали круглосуточно, получая огромную прибыль и любовь местных жителей.

Во время археологической экспедиции 2002 года была обнаружена миска с остатками самой старой стеклянной лапши. Глиняная чаша восходит к периоду Цицзя и восходит к 2000 году до нашей эры.е. Удивительно, но сама еда сохранилась отлично, и ученые смогли без проблем исследовать остатки продукта. Оказалось, что лапша была сделана из двух видов муки: пшенной и щетинной. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature в 2005 году.

Особенности изготовления и реализации

Стеклянная лапша изготавливается из бобовой культуры мунг (альтернативное название — маш) — однолетнего растения, относится к роду Winga семейства бобовых.Это зернобобовая культура, родом из Индии (название «маш» происходит от языка хинди). Семена маша окрашены в зеленый цвет и развиваются в виде небольшого плотного овала.

В некоторых случаях для производства фунчозы используют крахмал из канны или маниоки. Современные производители в целях экономии материальных ресурсов используют более дешевый кукурузный крахмал. Ингредиент снижает стоимость промышленного производства, влияет на витаминный / питательный состав, вкус и структуру готового продукта.

Стеклянная лапша хорошего качества имеет тонкий круглый разрез в разрезе. Диаметр секции может варьироваться в зависимости от гастрономических традиций региона. Ингредиент продается сушеным, упакованным в герметичную упаковку для защиты продукта от внешних воздействий. Фунчозу можно использовать практически во всех блюдах: супах, фритюре, салатах, десертах, выпечке.

Стеклянную лапшу часто путают с рисовой. Основа лапши в процессе термической обработки белеет. По структуре и вкусу сложно отличить от традиционной итальянской пасты… Стеклянная фунчоза крахмала становится прозрачной.

Химический состав продукта

Полезные свойства товара

Качественная фунчоза богата питательными веществами и витаминами. Он легко усваивается организмом, способствует длительному насыщению и блокирует чувство голода. Фунчоза считается диетическим блюдом, которое подходит для уменьшения и поддержания жировых отложений. В основе лапши — сложные углеводы, которые расщепляются в энергию, а не превращаются в лишние килограммы на талии.Продукт не провоцирует резких скачков гликемического индекса и не повышает уровень плохого холестерина.

Ингредиент содержит специальные компоненты, способствующие росту и делению клеток. Еще один важный аспект — отсутствие глютена. Это сводит к минимуму возможность развития внутреннего воспаления и делает продукт доступным для людей с индивидуальной непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

Китайцы считают, что употребление стеклянной лапши может повлиять на качество и продолжительность жизни.Оба эти фактора зависят не от количества съеденной пищи, а от ее размера.

Чем длиннее лапша, тем дольше и лучше будет жизнь потребителя.

Использование ингредиентов в кулинарии

Стеклянная лапша выпускается в нескольких вариантах — они различаются по длине и толщине. Вкус продуктов идентичен, разница только в размере. Сформированное тесто раскатывают, затем пропускают через формовочное отверстие или нарезают огромными ножами на полоски необходимой ширины.Лапшу делают как из свежего теста, так и из сушеного — от этого зависит вкус и структура готового блюда.

Особенность продукта — свежий нейтральный вкус. Лапша отлично впитывает другие вкусы / ароматы, наполняет их ими и становится центром гастрономической композиции. Есть несколько способов приготовить стеклянную лапшу. Наиболее распространенными из них являются варка, жарка, запекание, жарка во фритюре и приготовление на пару / замачивание (типично для самой тонкой лапши).Время приготовления зависит от толщины и длины теста — чем дольше, тем дольше готовится.

Ингредиент можно комбинировать с:

  • мясо;
  • птица;
  • морепродуктов / рыбы;
  • фруктов;
  • овощей;
  • сыр;
  • грибов;
  • творог;
  • сухофруктов / орехов;
  • различных соусов.

Лапша идеальна для приготовления супов, закусок, теплых или холодных салатов, гарниров.Единственное ограничение — это ваше кулинарное воображение. Не бойтесь экспериментировать! Сочетайте лапшу не только с традиционными азиатскими ингредиентами, но и с любым продуктом, который вы найдете в холодильнике.

Правила приготовления продукта

Правильно приготовленная фунчоза — залог успешного блюда. Если диаметр изделия не превышает 0,5 миллиметра, то просто залейте его кипятком и оставьте на 5-7 минут. Лапша немного набухнет, станет мягкой, податливой и изменит цвет.Через 5 минут слейте воду, промойте лапшу и подавайте на стол или смешайте с другими ингредиентами.

Если диаметр продукта превышает 0,5 миллиметра, то готовьте лапшу как обычную пасту из очищенного зерна. Обмакиваем компонент в кипяток, через 3-5 минут снимаем с огня.

Определить готовность фунчозы очень просто: недоваренная прилипнет к зубной эмали, а переваренная распадется прямо на сковороде. Правильно приготовленная стеклянная фунчоза имеет мягкий, слегка хрустящий и нейтральный вкус.

Чтобы фунчоза не слипалась при кипячении, добавьте в воду каплю растительного масла. Идеальное соотношение — 1 столовая ложка растительного масла на 1 литр жидкости.

Фунчоза в виде скрученных мотков требует особого внимания и тщательной подготовки. Обвяжите нить лапши, наполните глубокую кастрюлю жидкостью из расчета 1 литр воды на 100 грамм продукта, влейте 1 столовую ложку масла и 1 чайную ложку (на 100 грамм). Доведите смесь до кипения, затем окуните рулет с лапшой в кипящую жидкость.Лапшу отварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, залить холодной водой. Возьмитесь за нить, которую вы ранее связали с мотком, и хорошо встряхните фунчозу, чтобы удалить лишнюю воду. Затем положите моток на разделочную доску, обрежьте нить, нарежьте фунчозу соломкой нужного размера.

Рецепт фунчозы с курицей и овощами

Нам нужно:

  • куриное филе — 500 г;
  • лапша стеклянная — 200 г;
  • стручковая фасоль — 400 г;
  • соевый соус — 50 мл;
  • рисовый уксус — 50 мл;
  • перец болгарский сладкий — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • репчатый лук — 2 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль / перец по вкусу.
Препарат

Очистите куриное филе от кожицы и комков жира, промойте, затем нарежьте длинными ломтиками. Готовое мясо обвалять в любимых специях, добавить измельченный лук, обжарить на сковороде или, по желанию, запечь в духовке.

Приготовьте стеклянную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда все будет готово, откиньте лапшу на дуршлаг и промойте под холодной водой.

Такие манипуляции помогут добиться нежной структуры и более насыщенного вкуса.

Сладкий болгарский перец нарезать тонкой соломкой, натереть на крупной терке. Отварите стручковую фасоль до готовности. Все подготовленные ингредиенты соединить на сковороде, добавить 2-3 зубчика и обжарить до мягкости. В процессе жарки можно использовать любимые специи.

В глубокой миске смешайте приготовленную стеклянную лапшу, обжаренные овощи и приправьте рисовым уксусом и. Тщательно перемешайте содержимое емкости и дайте постоять 3-5 минут, чтобы каждый ингредиент пропитался богатством вкусов и ароматов.Подавать сразу после приготовления.

Скандал со стеклянной лапшой

В 2004 году весь мир охватил скандал, в центре которого оказалась фунчоза. Китайские регулирующие органы обнаружили, что ряд недобросовестных производителей добавляли в свою продукцию кукурузный крахмал вместо крахмала. Сама по себе сырая кукуруза не привлекла бы внимания регулирующих органов. В стеклянной лапше были обнаружены дешевые отбеливатели на основе свинца. Почему в лапшу добавили отбеливатель? Кукурузный крахмал окрашивал сырье в желтоватый цвет.Чтобы скрыть замену дешевых ингредиентов качественными, компании-производители решили использовать опасный краситель.

Все партии свинцовой лапши были изъяты с рынка, и недобросовестные производители понесли соответствующее наказание. В 2006 году инцидент повторился. В китайской лапше снова была обнаружена высокая концентрация отбеливателя с вредными металлами и химическими элементами. Примечательно, что диагностированная партия лапши ушла не только на внутренний, но и на внешний рынок.Долгое время экспортный материал заражал как самих китайцев, так и весь мир. Компании, производившие опасный пищевой продукт, выплатили денежную компенсацию и навсегда прекратили свое существование.

Похоже, в истории больше нет повтора, потому что власти оперативно отреагировали и приняли самые жесткие меры. Но в 2010 году в Чехии

снова обнаружил разрушительный алюминий в прозрачной лапше. Государственная инспекция, отвечающая за качество продуктов питания и сельского хозяйства, начала дополнительную проверку всех партий фунчозы и производителей, которые их экспортировали.Власти определили, что товар был импортирован из КНР. Образцы лапши содержали 142 миллиграмма алюминия на килограмм пищевого компонента, при этом максимально допустимая концентрация составляла 10 миллиграммов. В стране запретили продажу лапши из КНР, начались масштабные проверки на местных фабриках, а мировое сообщество стало более критично и осторожно относиться к импортируемым продуктам питания.

Что такое стеклянная лапша, спросите вы? Это продукт восточной кухни, который пришел к нам вместе с соевым тофу и острым васаби.Кто не знает, это питательное и очень необычное блюдо … Стеклянная лапша не имеет ярко выраженного вкуса. Именно поэтому он универсален — и к лапше, и к жареным овощам, и к мясу хорошо подходят разные соусы. Сам процесс изготовления стеклянной лапши не является трудоемким, но требует определенных затрат времени и действий.

Стеклянная (или целлофановая) лапша названа потому, что при приготовлении она сохраняет свою прозрачность. Его также иногда называют «фунчозой». Стеклянную лапшу делают из крахмала — риса или, возможно, бобовых.Разница в том, что из рисового крахмала лапша после варки больше похожа на обычную лапшу, которая тонкая, а из фасолевого крахмала остается полностью прозрачной.

Как приготовить стеклянную лапшу?

  1. Повара не рекомендуют готовить стеклянную лапшу. Просто замочите ее на 5-15 минут в горячей воде, можно даже в кипятке, перед тем как варить стеклянную лапшу. Затем стеклянную лапшу откидывают на дуршлаг и дают постоять некоторое время, чтобы вода полностью покрыла стакан (это очень важно, потому что в противном случае прозрачные нити лапши приобретут дополнительную мягкость, могут даже раствориться и стать очень некрасивая и плохо усваиваемая масса)
  2. Есть рецепты, где написано, что для приготовления стеклянной лапши ее нужно бросить в кипяток и варить, конечно, помешивая, около 3 минут — не более того, чтобы лапша не пережаренная.Вы, конечно, можете попробовать и этот метод. Хотя он больше подходит для более плотной лапши (это из бобового крахмала) Готовую лапшу определить несложно: она должна быть мягкой, немного скользкой, но не вареной, держать форму. Если передержать лапшу в горячей воде, то велика вероятность, что она просто выкипит.
  3. Когда стеклянная лапша готова, разрежьте ее ножницами. Воду, которой поливают лапшу, не нужно солить, потому что лапша приправляется довольно соленым соевым соусом.В готовом виде стеклянная лапша сама по себе практически безвкусна, поэтому фунчоза — отличный гарнир и определенно отличная основа для рецептов различных салатов … Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Стеклянная лапша — рецепт

  • Если вы хотите приготовить суп из стеклянной лапши, добавьте его за пару минут до готовности блюда. Не добавляйте раньше. Не замачивать перед приготовлением.
  • Также стеклянную лапшу можно не варить, а жарить во фритюре. Лапша становится очень хрустящей и вкусной.Его также не нужно замачивать перед жаркой.

Как приготовить стеклянной лапшой

Фото Shutterstock

Некоторая полезная информация о стеклянной лапшой

{! LANG-2a7ed89a1290f5f3cc3aea9e7d82cf1a!}

{! LANG-546335f414bf3655a99a1ed74e00c1b0!}

{! LANG-7cb14f62e0ea1389324b5a40bf207c47!}

{! LANG-6177e9600bcd93bd0b5b072019f986f9!}

{! LANG-08301f4930590caf224b4fc85fe8f47a!} {! LANG-11057e7827a332b326f712988dad33f8!} {! LANG-90bcf24ce7b26b74be7c67dcaaa29365!}

{! LANG-bee2d0902a100627faab10a68de9d4ae!}

{! LANG-9754d0a21a36090ec9a00b7a1cb86a07!}

{! LANG-23ff957279640151e67ceb39b4bbcfbd!}

{! LANG-49662ecb1571e048c25c887d35ad96ee!} {! LANG-67525d004fe509eba77d0baa16c4881d!} {! LANG-e1c2dba11b5d98541c680951e0e134a4!}

{! LANG-dc551c0f25cb5977d8d64bd451ce3602!}

{! LANG-75b9e7e8384f24a251c583b5da285f55!}

{! LANG-a08bc63871db20c7f9bb59d86fd!}

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

В последнее время все больше кулинаров интересуются приготовлением фунчозы.Эта стеклянная лапша сделана из зеленой фасоли, крахмала маниоки, кукурузного крахмала или крахмала маша. Считается традиционным для азиатских рецептов, но пользуется популярностью во всем мире. Стоит узнать, как подавать эту лапшу на стол.

Фунчоза — рецепт приготовления

Сторонники диетического питания и пищевых тенденций хотят знать, как приготовить лапшу со стеклянным крахмалом из маша, чтобы она имела правильную консистенцию, но не была слишком мягкой. Для салатов или основных блюд его можно отваривать, жарить или комбинировать.Затем нужно заправить его соусом острого или сладкого вкуса, соединить с измельченными овощами, обжаренными кусочками мяса, яйцами.

Пригодится узнать, как готовится фунчоза, чтобы получилась эффектная закуска. Из него можно приготовить суп, сделать гарнир, но большой популярностью пользуются салаты на основе хрустальной лапши. Они обладают приятным освежающим вкусом, хорошо сочетаются с острой заправкой, насыщают организм, при этом являются низкокалорийными. Все по достоинству оценят рецепты, позволяющие приготовить оригинальные блюда.

Как приготовить

Самый популярный вопрос среди поваров — как правильно и долго приготовить фунчозу в домашних условиях. Готовить его можно так — тонкий просто заливают кипятком, накрывают крышкой, и через 4 минуты он становится готовым. При приготовлении густой лапши ее следует опустить в кастрюлю с водой на 5-7 минут.

Если закуплена фасоль в мотках, то их нужно перевязать нитками, залить кипятком с солью и маслом. Через 3 минуты откинуть на дуршлаг, промыть водой и взболтать.Нить снимается, мотки нарезаются до нужной длины. За один раз нужно готовить столько, чтобы хватило на блюдо без остатка — лапшу нельзя хранить, потому что она теряет свои питательные свойства … Готовность клетчатки определяется прозрачностью. Если фунчоза переварена, она становится кислой, а недоваренная прилипает к зубам. Правильная лапша мягкая, плотная, слегка хрустящая.

Как жарить

Иногда в рецептах есть инструкции, как жарить фунчозу.Такой способ обработки придает продукту приятный хрустящий вкус, он получается очень сытным, ароматным. Перед жаркой волокна залить кипятком на 6 минут, промыть холодной водой, а затем обжарить на оливковом или растительном масле 5 минут, постоянно помешивая, чтобы они не слипались.

Рецепты фунчозы

Из восточной кухни к нам пришли блюда фунчозы, которые сегодня популярны во всем мире. Пошаговый рецепт приготовления фунчозы найдет любой повар.Даже лучше будет взять рецепт с фото, чтобы приготовить закуску точно по инструкции. Лапша хорошо сочетается со многими продуктами — жареным мясом, курицей, индейкой. Овощные добавки считаются более диетическим вариантом, а соусы и приправы добавляют специи и остроты.

Салат

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 124 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: китайская.

Состав:

  • фунчоза — 100 г;
  • болгарский перец — 150 г;
  • свежие огурцы — 1 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • морковь — 1 шт .;
  • винный уксус — 40 мл;
  • соевый соус — 40 мл;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Залить лапшу кипятком, через 10 минут промыть холодной водой.
  2. Перец и огурец нарезать соломкой, морковь натереть на терке, заправить уксусом, соусом, измельченными дольками чеснока.
  3. Через 10 минут смешать с лапшой сливочное масло, поставить на 2 часа в холодильник.

на корейском

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 94 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Популярный рецепт приготовления фунчозы по-корейски. Эта острая закуска с ярко выраженным специфическим вкусом станет украшением стола, быстро насытит и согреет тело.Его хорошо есть отдельно или служить гарниром к куриному филе, жареной индейке или говядине в соусе Терияки с семенами кунжута. Заправку для фунчозы можно сделать из готовой смеси пряностей или использовать те, что есть под рукой — без разницы.

Состав:

  • лапша рисовая — 0,4 кг;
  • вода — 1000 мл;
  • морковь — 70 г;
  • огурцов — 100 г;
  • болгарский перец — 30 г;
  • заправка корейская для моркови — 30 г;
  • соевый соус — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Лапшу отварить, промыть водой, смешать с овощными полосками и измельченным чесноком.
  2. Заправить соусом, специями, перемешать до однородной массы.

С курицей

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 115 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкусный ужин предоставит рецепт, как приготовить фунчозу из курицы. Эта сытная, но диетическая закуска отличается богатым мясным вкусом жареной птицы в сочетании с освежающим овощным ароматом и хрустящей текстурой лапши. Пикантная заправка из смеси чеснока и лука создает еду с настоящим восточным духом, придавая ей пикантные оригинальные нотки.

Состав:

  • фунчоза — 0,4 кг;
  • помидоров — 0,35 кг;
  • огурцов — 150 г;
  • морковь — 100 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соевый соус — 20 мл;
  • масло растительное — 20 мл;
  • вода — 300 мл;
  • куриная грудка — полкилограмма.

Способ приготовления:

  1. Лапшу залить горячей водой, через 6 минут процедить.
  2. Курицу нарезать кусочками, обжарить 5 минут, добавить полукольца лука, посолить.
  3. Приготовить жарку: помидоры с огурцами нарезать соломкой, морковь натереть на терке, чеснок измельчить — обжарить на сковороде 2 минуты, добавить остальные овощи. Довести до готовности, посолить и поперчить.
  4. Соединить все ингредиенты, залить соевым соусом. Настаивать час при комнатной температуре.

С овощами

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность: 170 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вегетарианский вариант подойдет, если вы умеете готовить фунчозу с овощами. Он прекрасен в качестве нежирной закуски, понравится и ребенку, и взрослому. Закуска выглядит привлекательно и аппетитно благодаря сочетанию ярких овощей, ароматной заправки и стеклянной лапши.Вы можете сами отрегулировать его степень выраженности — добавить еще чеснока или молотого черного перца.

Состав:

  • фунчоза — 100 г;
  • морковь — 100 г;
  • огурцов — 100 г;
  • болгарский перец — 50 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • уксус — 30 мл;
  • соевый соус — 30 мл;
  • масло растительное — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Лапшу залить кипятком, посолить, через 5 минут промыть холодной водой.
  2. Морковь, перец, огурцы нарезать соломкой, чеснок нашинковать.
  3. Приготовить жареные овощи, добавить вермишель.
  4. Заправить уксусом, соусом.

С креветками

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 187 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сытный вариант праздничного ужина получится, если уметь приготовить салат из фунчозы с креветками.Лапша отлично сочетается с морепродуктами, что оттеняет ее нежный вкус. Пикантности и сладости закуске придают помидоры черри, а лук … Можно добавить немного прессованного чеснока.

Состав:

  • креветки — 150 г;
  • репчатый лук — 15 г;
  • оливковое масло — 10 мл;
  • помидоров черри — 50 г;
  • Фунчоза
  • — 200 г;
  • перец свежий — 1 шт .;
  • соевый соус — 5 мл.

Способ приготовления:

  1. Креветки отварить, очистить от скорлупы, обжарить вместе с нарезанным луком и нарезанными дольками помидоров с паприкой.
  2. Лапшу залить кипятком, через 5 минут процедить, добавить к жарке.
  3. Подавать через 5 минут на среднем огне.

С грибами и овощами

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность: 80 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Существует множество рецептов приготовления салата из фунчозы с грибами.Можно добавить обычные шампиньоны, маринованные опята или экзотические шиитаки, вешенки или древесные опята. В любом случае закуска получится пикантной, ароматной и очень вкусной. Он подходит для праздничного стола, даже если вы ожидаете вегетарианцев или постящихся.

Состав:

  • фунчоза — 100 г;
  • болгарский перец — 70 г;
  • морковь — 100 г;
  • опята — 400 г;
  • масло подсолнечное — 10 мл;
  • соевый соус — 15 мл.

Способ приготовления:

  1. Лапшу залить кипятком на минуту, промыть.
  2. Сделайте жаркое из жареного перца и моркови, нарезанных соломкой. Добавить опята, тушить 10 минут.
  3. Смешать с лапшой, заправить соевым соусом.

С мясом и овощами

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 275 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Отличным вариантом праздничного ужина станет корейская фунчоза с мясом. Для его приготовления нужно взять обычную свинину, которая хорошо сочетается с лапшой. Заправка будет необычной — чесночные стрелы, сок лимона и морковь. Все это сделает закуску неповторимо вкусной, пикантной и ароматной. Для более пикантного вкуса добавьте перец чили.

Состав:

  • свинина — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • Фунчоза
  • — 600 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • чесночные стрелы — 300 г;
  • масло растительное — 55 мл;
  • лимон — 1 шт .;
  • соевый соус — 30 мл;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • вода — 100 мл;
  • перец сушеный — 2 г.

Способ приготовления:

  1. Чесночные стрелки нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде 5 минут.
  2. Морковь натереть на терке для корейских салатов, лук нарезать полукольцами, свинину соломкой.
  3. Сначала обжарить лук до золотистой корочки, добавить мясо стрелками. Через 15 минут долить воды, накрыть крышкой и варить столько же.
  4. В это время отварить лапшу до прозрачности, промыть.
  5. Приготовить заправку: смешать сок лимона с соевым соусом, сушеным перцем, перцем, заправить рубленым обжаренным чесноком.
  6. Соедините все ингредиенты, положите на полку холодильника, подавайте через 20 минут.

С соевым соусом

  • Время приготовления: 5.5 часов.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 175 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фунчоза с соевым соусом, заправленная разноцветными овощами, получается вкусной и диетической. Эта закуска отлично насытит организм, наполнит желудок и надолго сохранит чувство сытости. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с основным мясом или рыбой.Если вы умеете готовить лапшу, попробуйте сочетать ее с жареной курицей, тушеной свининой или вареными креветками.

Состав:

  • фунчоза — полкило;
  • морковь — 2 шт .;
  • редис — 1 шт .;
  • огурцов — 2 шт .;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • соевый соус — 10 мл;
  • уксус — 5 мл;
  • перец красный молотый — 1 г;
  • глутамат натрия — 2 г;
  • сахар — 2 г;
  • кориандр сухой — 2 зерна;
  • масло растительное — 40 мл;

Для второй заправки:

  • перец болгарский — 3 шт.;
  • семян кунжута — 10 г;
  • соевый соус — 10 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • Джусай лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Приготовить холодную заправку: натереть морковь с редисом, заправить соевым соусом, уксусом, болгарским перцем, толченым чесноком, сахаром, глутаматом. Нагреть масло, приправить кориандром, залить смесью. Через 5 часов добавить тертые огурцы.
  2. Приготовить горячую заправку: перец нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле и соусе, добавить измельченный джусай, чеснок.После размягчения добавить кунжут.
  3. Лапшу отварить, залить маслом, остудить, заправить горячей смесью.
  4. Остудить, затем добавить холодную заправку.

С корейской морковью

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 262 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкусной и сытной закуской станет фунчоза по-корейски с морковью.Ей приятно обедать на работе, ужинать дома с семьей. Острая закуска понравится не только как самостоятельное блюдо. Хорошо сочетается с любым запеченным мясом, тушеной или отварной рыбой, жареными креветками или кальмарами. Он приправлен специальной смесью специй на основе кориандра.

Состав:

  • фунчоза — 200 г;
  • специй для корейских салатов — пакетик;
  • огурцов — 2 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • перец болгарский — 1 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное — 40 мл;
  • петрушка, укроп — пучок.

Способ приготовления:

  1. Залить лапшу горячей водой, слить через 7 минут, промыть.
  2. Овощи нарезать тонкой соломкой, отжать сок. Зелень с чесноком мелко порубить.
  3. Смешать ингредиенты, заправить приправами, маслом.
  4. После 2 часов настаивания подавать на полке холодильника.
  5. При желании добавьте полоски помидоров без косточек.

Суп с фунчозой и курицей

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность: 35 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вы можете приготовить легкий низкокалорийный ужин, если знаете, как приготовить суп из фунчозы. Для бульона лучше брать куриное мясо, которое отличается невысокой жирностью и нежностью. Если вы не готовы к экспериментам, можно добавить картошку, а суп со сметаной и измельченной зеленью подать с чесночными гренками.

Состав:

  • куриное филе — 0,25 кг;
  • вода — 2500 мл;
  • картофель — 0,45 кг;
  • Фунчоза
  • — 100 г;
  • репчатый лук — 50 г;
  • морковь — 150 г;
  • соль — 5 г;
  • петрушка — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Курицу нарезать кубиками, залить водой, отварить. Через полчаса добавляем картофельные кубики.
  2. После того, как картофель будет готов, добавить нарезанный лук, морковь, лапшу.
  3. Через две минуты, когда суп будет готов, приправить рубленой зеленью.
  4. При желании лук с морковью можно предварительно обжарить.

Соус для фунчозы

Будет полезно узнать, как приготовить соус для фунчозы в домашних условиях. Он сделает любое блюдо с лапшой еще вкуснее и ароматнее, исключит сухость и придаст красивый вид … Вот несколько аппетитных вариантов маринада:

  • для приготовления горячей фунчозы ее нужно будет заправить смесью зеленого лука, чеснока, моркови, кунжутного масла, соевого соуса и свежей петрушки;
  • оригинальный соус представляет собой смесь кинзы, лимонного сока, оливкового масла, соевого соуса, белого кунжута, чеснока и карри;
  • можно замариновать лапшу в смеси соевого соуса, чеснока, кинзы, лимонного сока, оливкового масла и карри;
  • вкусная заправка — растительное масло, соевый соус, чеснок, черный и красный перец, кориандр, глутамат натрия, морковь, огурец, сок лимона;
  • получится оригинально, если заправить вермишель смесью гранулированной горчицы, лимонного сока, оливкового масла, чеснока и меда.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Тайский цыпленок с гарниром и глазурью

Наслаждайтесь тайской кухней дома с этим быстрым и легким, сладким и острым тайским цыпленком.

Мне нравится ходить куда-нибудь поесть, потому что это дает мне перерыв в мытье посуды, и я могу попробовать новое блюдо (я определенно всегда пробую блюдо своего мужа!), Чтобы попытаться повторить его дома. Чуть больше года назад мы обнаружили вкусный тайский ресторан в Омахе, где у меня был лучший тайский цыпленок.Я знал, что приготовление его по рецепту было единственным способом, которым я смогу есть его так часто, как я хочу, и теперь вы тоже можете!

В детстве я не помню, чтобы много ел тайскую еду, но теперь ем ее хотя бы раз в месяц. Один из моих любимых ужинов — Тикка Масала с домашним нааном. Pork Pad Thai, тайская куриная лапша с арахисом и теперь эта Chicken Pad Thai следуют за ними.

По вкусу он очень близок к ресторанной версии с добавлением нескольких овощей (перец и морковь), чтобы сделать его немного более полезным и полноценным блюдом без необходимости готовить гарнир.

Мне кажется, он мне очень нравится, потому что он одновременно сладкий, пикантный и пряный. Еще мне нравится, как быстро я могу все сложить. Ах да, это моя любимая трава — кинза! Он добавляет яркости, но его освежающий вкус дополняет острый соус (хотя нагрев можно регулировать, если это вам не нравится).

У меня в пути столько тайских рецептов. Быть возбужденным!!! А если вы еще не пробовали тайскую кухню, начните СЕЙЧАС!

Распечатать рецепт

Тайский цыпленок

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Порций: 6

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты соуса в миске и отставьте в сторону.

  • Готовьте лапшу в соответствии с упаковкой.

  • Тем временем нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и готовьте курицу в течение 4-6 минут до готовности. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавьте яйца и перемешайте до готовности, а затем выньте из сковороды. Обжарить болгарский перец 1-2 минуты, а затем добавить ростки фасоли, морковь, зеленый лук и чеснок. Варить еще 1-2 минуты. Добавьте лапшу, курицу, яйца и соус и готовьте еще 1 минуту.

  • Подавать с кинзой и арахисом.

Этот рецепт впервые появился на Пенни-Лейн, где я работаю одним из авторов.

Салат кальций с овощами калорийность. Калорийность и энергетическая ценность фунчозы

Это сорт лапши, относится к продуктам азиатской кухни. В противном случае его еще называют крахмалом или стеклом из-за того, что после варки он приобретает прозрачность. Лапша продается как готовая, так и сушеная.

Состав и пищевая ценность фунчозы

Многие считают, что рисовая мука — это часть теста на фунчозу. Но это не так. Основа лапши — фасоль. Чаще всего лапшу делают из стручковой фасоли, такой как ямс, канна, горох, маш.

Фунчоза интересна своим питательным и витаминным составом. В его составе: сложные углеводы, высокая концентрация витамина Е, РР, группы В, минеральные компоненты, в частности калий, магний, фосфор, селен, железо.Показатели бью зависят от состава блюда. Предлагаем некоторые значения готовой фунчозы, приготовленной по разным рецептам в пересчете на 100 г готового продукта:

В сухом виде — 0,7 / 0,5 / 84,0 г.
Салат из отварной фунчозы с морковью и огурцами — 0,2 / 3,56 / 6,4 г.

Жареный с овощами и курицей — 4,2 / 1,9 / 9,2 г.
Салат по-корейски с огурцом и перцем — 0,6 / 5,9 / 13,8 г.
С вешенками по-китайски — 1.7 / 8,7 / 22,0 г.
С шампиньонами — 2,9 / 4,5 / 17,2 г.
Жареный с грибами и овощами — 1,7 / 2,2 / 14,8 г.
Фунчоза с индейкой — 6,2 / 8,0 / 12,7 г.

Сколько калорий в фунчозе

Калорийность фунчозы довольно высока. Кроме того, вареная лапша невкусная, поэтому ее подают к рыбным и мясным блюдам и хорошо заправляют соусом. Маринованный тоже хорошо сочетается с ним. Понятно, что калорийность финального блюда сильно увеличивается.В пересчете на 100 грамм продукта значения следующие:

Показатели сухой лапши — 320,0 ккал.
Калорийность салата с овощами — 82,0 ед.
Жареные с овощами и курицей — 69,3 шт.
Корейский салат — 108,0 ккал.
С вешенками — 168,9 шт.
С грибами и морковью — 118,0 ккал.
Соте с овощами — 80,0 шт.
С индейкой — 144,4 ккал.

Независимо от того, какой рецепт приготовления фунчозы будет использоваться, следует соблюдать основные правила:

Продукт не сочетается с картофелем, так как он очень крахмалистый.
Не рекомендуется использовать с говядиной, свининой и бараниной.
Поскольку это углеводсодержащий продукт, его едят утром или в обед. Она не подходит для ужина. В противном случае при похудении можно распрощаться с фигурой.

Фунчоза, или стеклянная лапша, в последнее время приобретает все большую популярность. Этот необычный для наших широт продукт путают с рисовой лапшой, так как эти два продукта довольно похожи по внешнему виду.

Однако рисовые продукты и стеклянная лапша сильно отличаются друг от друга по потреблению и вкусу. Нежный и очень нежный вкус фунчозы по-китайски или по-корейски привлекает к продукту все больше поклонников и некоторые из них задумываются о калорийности лапши в готовом (вареном) виде, можно ли ее есть при активном похудении.

Здесь следует отметить, что на 100 грамм вареного продукта составляет примерно 320 ккал , что удерживает калорийность фунчозы на достаточно высоком уровне.Это не мешает настоящему испытателю готовить легкие, вкусные и полезные для организма блюда.

Состав лапши с грибами

Сама по себе фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса, эта лапша довольно невкусная — поэтому ее чаще всего подают в качестве гарнира к рыбным, овощным или мясным блюдам. Понятно, что за счет состава того или иного блюда калорийность и полезность фунчозы может измениться в более благоприятную сторону. Однако следует опасаться подделок, которые распространились в последнее время.

Классическая фунчоза состоит из крахмального картофеля, мунги, ямса, канны или маниоки. Из-за дороговизны мунги некоторые производители стали использовать вместо нее кукурузный крахмал, и это привело к тому, что потребительский вид такой лапши стал намного хуже оригинала.

Поэтому недобросовестные производители применяют метод отбеливания своей продукции свинцом, который невыразимо вреден для организма. Покупая лапшу с фунчозой, обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов, использованных при ее приготовлении, чтобы убедиться, что продукт безопасен.

Фунчоза в диетологии

Если вы решили похудеть, фунчоза вам обязательно поможет в этом ! Как уже было сказано, он сделан из крахмала — этот компонент помогает насытить организм необходимой, легко усваиваемой энергией. Этот факт очень важен для тех, кто активно занимается спортом или поглощен умственной деятельностью.

Фунчоза обладает свойствами, от которых невозможно вылечиться, и ее легко можно ввести в состав абсолютно любой диеты и разнообразить скудный рацион.Ниже предлагается ознакомиться с отличным вариантом диеты прямо на фунчозе.

Диета на лапше фунчо

Первый день

  • Завтрак: ломтик ржаного хлеба и свежие огурцы с фунчозой.
  • Обед: 70 г лосося с лапшой.
  • Ужин: салат с овощами.

Второй день

  • Завтрак : апельсиновый сок и один киви.
  • Обед: Морковь по-корейски с фунчозой, 70 г отварной курицы.
  • Ужин: фунчоза с томатным соком.

День третий

  • Завтрак: сыр твердый с фунчозой.
  • Обед: 2 вареных яйца и лапша фунчо.
  • Ужин: Лимонад без сахара.

День четвертый

  • Завтрак: 2 свежих апельсина.
  • Обед: фунчоза и рыбный бульон.
  • Ужин: фунчоза в салате.

День пятый

  • Завтрак: ложка фунчозы и 70 мл овощного супа.
  • Обед: 70 г рыбы с фунчозой или отварным мясом.
  • Ужин : чай с одной чайной ложкой меда.

Чтобы правильно выйти из такой диеты, первые два дня добавляйте в рацион мясные бульоны с щепоткой соли, затем постепенно включайте творог, фрукты и овощи.

Популярные блюда с фунчозой

Фунчоза появилась на нашем столе не так давно, но уже сейчас из нее готовят невероятно вкусные, легкие и очень полезные блюда. Если вы выберете правильный рецепт, вам не придется прилагать усилия, чтобы уничтожить опрометчиво собранные калории, так как их легко сжечь, просто помыв тарелки. Ниже приведены некоторые из этих замечательных рецептов.

Помните, фунчоза впитывает аромат и вкус продуктов, с которыми хорошо сочетается, поэтому во время приготовления продуктов из нее почаще пробуйте лапшу на соли.

Фрунчоса с овощами и курицей

Вкусный салат порадует даже самых привередливых гурманов. Красивое, очень яркое блюдо может стать настоящим украшением стола, а для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

  • 400 г фунчозы;
  • 350 г
  • 150 г;
  • 100 г моркови и лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 300 мл воды очищенной;
  • 500 г
  • соль и перец по вкусу.

Фунчозу залить горячей водой и оставить в таком состоянии на пять-семь минут. В это время готовим остальные продукты: куриное филе нарезаем мелкими кубиками, лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Чеснок, помидор и огурец мелко нарезать соломкой или придать ингредиентам любую другую форму.

Обжарить куриное филе на подсолнечном масле около пяти минут, затем добавить к нему нарезанный лук. Обжарьте оба компонента до готовности, затем дайте им остыть.После этого откидываем фунчозу на дуршлаг, промываем под проточной водой и соединяем с жареным мясом. Морковь, помидоры и чеснок тушить на сковороде около трех минут, затем добавить в салат.

Перемешать, выложить туда огурцы, поперчить и посолить, влить соевый соус и еще раз перемешать массу. Дать салату настояться около часа при комнатной температуре. Калорийность на 100 г салат с фунчозой, овощами и курицей 114,9 ккал.

Фунчоза с фасолью

Этот низкокалорийный салат насыщает ваше тело необходимым белком, а также способствует повышению активности, энергии и бдительности.Для быстрого приготовления понадобятся такие продукты:

  • 10 г фунчозы;
  • 20 г фасоли;
  • 10 г зеленого лука;
  • 1 помидор;
  • 15 г репчатого лука;
  • 1 г кайенского перца;
  • 25 мл лимонного сока;
  • 12 г соевого соуса;
  • 6 г соли.

Фасоль отварить в подсоленной воде до полной готовности, при этом нарезать помидоры квадратиками. Оба вида лука измельчаем и измельчаем в кухонном комбайне.Фунчозу в глубокой посуде залить кипятком на пять минут, затем откинуть ингредиент на дуршлаг.

Смешиваем фунчозу, отварную фасоль, помидор, лук и поваренную соль. Затем добавьте сок лимона, кайенский перец и соевый соус. Еще раз перемешать, украсить зеленым луком. Калорийность этого блюда из расчета на 100 г составляет 60,7 ккал.

Фунчоза со сладким перцем

Блюдо с фунчозой можно приготовить как ежедневный перекус или использовать в качестве обеда, если вы пытаетесь похудеть.Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие компоненты:

  • 150 г фунчозы;
  • 1 морковь;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 огурец;
  • 25 мл подсолнечного масла;
  • 25 мл соевого соуса.

Отварить фунчозу до готовности, процедить и выбросить на дуршлаг. Промываем под холодной водой и перекладываем в салатник. Морковь очищаем, перец удаляем с плодоножек и семян. Все овощи нарезать соломкой, старайтесь, чтобы полоски были как можно тоньше.Все ингредиенты складываем в салатник, заливаем маслом и соусом, затем хорошо перемешиваем. На 100 г блюд приходилось 112 ккал.

Суп с фунчозой

Этот полезный бульон подходит как для детского завтрака, так и для закуски после пробежки. Кроме того, суп рекомендован диетологами для различных строгих диет.

  • 100 г фунчозы;
  • 3 л воды очищенной;
  • 4 г поваренной соли;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 25 мл томатной пасты.

Подготовить компоненты: лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и смешать томатную пасту с солью. Затем обжарьте овощи на медленном огне, добавив томатную пасту и немного подсолнечного масла. Заодно ставим воду закипать на сильном огне.

После этого опустить подготовленные овощи в кипящую жидкость. Варить около минуты, затем всыпать фунчозу. Накройте суп крышкой и варите еще пять минут. Калорийность супа на 100 г составляет 17.6 ккал.

Фунчоза из тунца

Рецепт подходит для приверженцев рыбной диеты и просто желающих разнообразить повседневное меню. Чтобы блюдо получилось идеальным, необходимо выбрать следующие ингредиенты:

  • 120 г сельдерея;
  • 170 г огурца;
  • 160 г тунца в масле;
  • 70 г помидор;
  • 100 г фунчозы.

Овощи нарезаем небольшими кубиками, соединяем вместе в одной посуде. Фунчозу залить очень горячей водой, затем аккуратно откинуть на дуршлаг.Промыть под ледяной водой, переложить в миску с овощами.

Перемешать, добавить тунца. Дайте блюду постоять минут пять в холодильнике, затем снова перемешайте салат. Украсить можно семенами кунжута. Калорийность такого блюда на 100 г составляет 119,8 ккал.

Фунчоза — азиатское блюдо. В последние годы он стал популярным во всем мире. Что отличает этот продукт от многих других? Можно ли приготовить блюдо самостоятельно? С чем сочетается фунчоза? Позволяет ли калорийность продукта использовать его в диетическом питании? Эти и многие другие вопросы интересуют людей, впервые попробовавших необычное блюдо.

Другие названия продуктов

В повседневной жизни фунчоза имеет названия, отличные от оригинальных. Крахмал, стакан, китайская лапша — это фунчоза. Калорийность блюда во многом будет зависеть от тех продуктов, в сочетании с которыми подается лапша. Это может быть рыба, морепродукты, а также перец, морковь, редис, лук и другие овощи.

Кроме того, фунчоза отлично сочетается с мясом или грибами. Подается горячим или холодным. И в том, и в другом случае вкус имеет свои преимущества.В Японии, Китае, Корее и других странах Азии блюдо издавна стало частью национальной кухни.

Рисовую лапшу иногда ошибочно называют фунчозой. Но это совершенно другой продукт. Его получают из рисовой муки, что не соответствует технологии приготовления крахмальной лапши.

Откуда берутся фунчозы?

Основа для производства продукта — крахмал. Фасоль, картофель, ямс, маниока, канны, кукуруза — растения, из которых получают фунчозу крахмал.Калорийность продукта во многом зависит от того, какое растение использовалось для производства крахмала.

Более дорогие сорта лапши получают из бобовых. Однако в современном производстве фунчозы широко используют кукурузу. Но получаемый из него крахмал уступает по качеству.

Органами, контролирующими качество продукции, неоднократно выявлялись нарушения, связанные с технологией производства фунчозы. Были времена, когда покупателям предлагали продукт, который лишь отдаленно напоминал знаменитую стеклянную лапшу.

Как выглядит настоящий продукт?

Фунчоза продается в сухом виде. Хорошо видно ее круглое сечение, диаметр которого может быть разным. После термической обработки волокна изделия приобретают эластичность. Не случайно лапшу называли стеклянной. Причиной тому стал полупрозрачный вид, который имеет вареную готовую фунчозу.

Калорийность и другие характеристики продукта

В Японии блюда из фунчозы подают на завтрак, обед и ужин.Что является причиной этого? Во-первых, низкокалорийный — в ста граммах сухой лапши содержится 334 ккал.

Но оказывается, что фунчоза с очень низкой теплотворной способностью также является продуктом, способствующим хорошему пищеварению. Китайская лапша издавна использовалась для восстановления физических сил. Считается, что его регулярное употребление положительно сказывается на продолжительности жизни человека.

Лабораторные исследования состава продукта показали, что он содержит богатый набор витаминов и минералов, необходимых каждому организму.Сложные углеводы могут обеспечить необходимую энергию. Аминокислоты участвуют в обновлении клеток. Лапша не вызывает аллергических реакций.

Перечисленные характеристики позволяют отнести фунчозу к группе продуктов, полезных и безопасных для здоровья человека.

Область применения

Использование лапши в кулинарии очень разнообразно. Его добавляют в супы, на его основе готовят салаты, используют в жареных блюдах. Длительная термическая обработка не влияет на внешний вид фунчозы и не ухудшает вкусовые качества.
Стеклянная лапша подходит для гарнира к рыбе и мясу. Его можно приготовить как основное блюдо и подавать с овощами.

Китайскую лапшу часто используют для приготовления домашних обедов и ужинов. Гости также оценят угощение, в котором будет использована стеклянная лапша. Кроме того, для праздничного стола существует множество рецептов, в состав которых входит фунчоза.

Блюда из стеклянной лапши

Морепродукты — частый компонент кулинарных рецептов, в которых вместе с ними используется фунчоза.Калорийность 100 граммов салата из лапши и креветок, например, не превышает показателей, установленных для тех, кто стремится к снижению веса. Готовая лапша содержит всего 87 калорий.

Для постного стола подойдет такое блюдо, как густой грибной суп, куда также добавляется фунчоза. Калорийность на 100 грамм готового блюда увеличивается за счет содержания в нем грибов. Суп очень питательный, полезный и сытный.

Калорийность фунчозы по-корейски понравится и всем, кто следит за своей фигурой.Кроме того, существует множество рецептов, следуя которым, блюдо можно приготовить очень быстро. В качестве дополнительных ингредиентов используют морковь, чеснок, болгарский перец, огурец. Также нужна специальная заправка, которую добавляют в салат.

Фунчоза с низкой теплотворной способностью обладает еще одним отличительным свойством. Лапша не имеет собственного вкуса и запаха, но впитывает ароматы тех продуктов, с которыми ее готовят.

Фунчоза, приготовленная с мясом, приобретает особый вкус.Блюдо выглядит привлекательно и аппетитно. Готовится очень быстро. А гости удивятся, что фунчоза с мясом подается в горячем виде.

В процессе приготовления китайской лапши хозяйка должна соблюдать несколько простых рекомендаций, которые являются общими и обязательными. Но это обстоятельство не мешает кулинарам проявлять фантазию и фантастику при написании рецептов.

Азиатскую кухню недаром называют одной из самых здоровых, полезных и диетических кухонь мира.Издавна радует человечество скоростью приготовления своих блюд и их невиданной экзотикой; многие такие рецепты занимают лидирующие позиции по своей пользе, оригинальности и при этом невысокой калорийности. Фунчоза — одно из таких блюд. То, что предлагает фунчоза: калорий на 100 грамм — 320, и этого мало, но в то же время такая лапша легко поможет справиться с лишним весом.

Исторический обзор

«Стеклянная» лапша появилась в нашей стране сравнительно недавно, пришла из Азии, где она является неотъемлемой частью национальной кухни.Это блюдо едят здесь с далекого шестого века. Родина блюда — Таиланд. Это довольно длинные белые нити с круглым сечением, диаметр их может быть разным. Продукт изготовлен из особого сорта крахмала маша золотистого цвета; Внешне продукт похож на рисовую лапшу. Для изготовления фунчозы часто используют крахмал других растений, но это не так полезно. В процессе приготовления продукт становится полупрозрачным, как будто становится стеклянным.

Преимущества продукта

Лапша такого вида оказывает на организм человека вполне положительное действие за счет содержания в ней огромного количества витаминов и полезных компонентов.Азиаты называют фунчозу идеальным продуктом. В нем есть клетчатка, которая улучшает пищеварение, выводит из организма вредные вещества и шлаки, при частом употреблении положительно влияет на работу сердца, помогает сделать сосуды эластичными. Стеклянная лапша — отличное средство против депрессии, она омолаживает клетки организма, улучшает работу мозга, состояние волос и ногтей. В составе фунчозы практически нет белка и совсем нет глютена, ведь такое блюдо подходит даже тем, кто очень склонен к аллергии.

Фунчоза: состав лапши

Фунчоза — в составе лапши огромное количество аминокислот, витаминов и минералов. Аминокислоты помогают протеканию различных химических процессов в организме человека. Чаще всего эти компоненты вырабатываются самим организмом, однако их недостаток всегда можно легко восполнить извне, чтобы нормализовать процессы обновления и регенерации клеток, улучшить состояние всего организма. Важнейшие химические составляющие продукта: цинк, калий и магний, витамины группы B, витамины PP и E, а также кальций, фосфор и селен, марганец и медь, различные пищевые волокна, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Фунчоза: калорий на 100 грамм

  • калорий — 320 ккал
  • белки — до 9,3 г
  • жиры — 22,8 г
  • углеводов — 11 г

Сбалансированное питание

  • Это блюдо невероятно просто в приготовлении, оно быстро и легко усваивается организмом, при этом дает много энергии;
  • Замечательно насыщает организм и выводит из него все вредные вещества;
  • Улучшает обмен веществ, а также общее состояние костей, зрения, кожи, ногтей и волос.
  • Частое употребление «стеклянного» продукта хорошо влияет на потенцию, а также помогает предотвратить заболевания щитовидной железы и возникновение раковых опухолей.

Такой гарнир отлично подойдет к рыбе и мясу, салатам и овощам, так как сама лапша невкусная. Потому что он прекрасно оттеняет вкусовую палитру других блюд. Это блюдо снижает уровень холестерина, поэтому идеально подходит для людей с диабетом или проблемами с кровяным давлением. Важно правильно приготовить это блюдо.Для этого сухую лапшу замочите в воде на 15 минут, чтобы она немного набухла, а затем опустите на 10 минут в кипяток или даже бульон.

Этот продукт подходит тем, кто борется с лишними килограммами. Несмотря на высокую калорийность, фунчоза (калорийность готовой — 90 ккал на 100 грамм) способствует похуданию. Секрет заключается в том, что во время приготовления пища насыщается водой, а значит, ее калорийность снижается. К тому же это прекрасный сорбент, который быстро очистит кишечник человека и выведет из него все вредные токсины.

Лучше всего продукт будет гармонировать по вкусу с грибами, рыбой или другими морепродуктами. Сочетание с овощами также пойдет на пользу желудку, но тем, кто хочет сбросить пару килограммов, лучше использовать лапшу до 12 дней, а также фунчозу с мясом. Если перед человеком стоит задача избавиться от надоедливых килограммов, то не стоит добавлять в эту лапшу острые специи, потому что они только повышают аппетит, поэтому человек быстро переедает.

По традиции из этой лапши готовят салаты.Но также его можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в суп. На востоке всегда стремятся сохранить натуральный вкус, цвет и аромат продукта, а в нашей стране наоборот придают ему пряность или мягкость с помощью пряностей.

Вкусная фунчоза: калорий на 100 грамм 320 Ккал, поможет не только насладиться невероятным вкусом и получить много витаминов, но и при этом получить их в достаточном количестве и похудеть. Поэтому любой человек, которого пригласят отведать это чудесное блюдо, обязательно должен согласиться.

Фунчоза — популярный продукт азиатской кухни. Ее еще называют крахмальной или стеклянной лапшой. После приготовления лапши ее тонкие белые нити становятся прозрачными, как стекло. Многие путают фунчозу с рисовой лапшой, но между ними существует ряд важных отличий по внешнему виду, вкусу и потребительским характеристикам. Солить лапшу фунчозу не принято. Все специи и специи добавляются не в само блюдо, а в соус, который к нему подают.Эта лапша легко впитывает запах и вкус, а потому является прекрасным гарниром. Чтобы оттенять вкус, достаточно использовать даже небольшое количество приправ.

Состав фунчозы

Лапша с грибами состоит из крахмала бобовых, таких как маш, горох, ямс, канна или маниока. Сегодня часто можно встретить грибки кукурузного крахмала. Но по вкусу и потребительским свойствам такой продукт будет отличаться от традиционной фунчозы из маша. Поскольку эта лапша производится из бобовых, это очень сытный продукт, который довольно быстро утоляет чувство голода.

Кальций Фунгоза

Калорийность грибной лапши довольно высока. Количество калорий в фунчозе на 100 г сухого продукта составляет 320 ккал. Но не пугайтесь, как и другая лапша, фунчоза теряет в процессе приготовления большое количество калорий, так как увеличивается в объеме за счет поглощения большого количества влаги. Эта лапша не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому чаще всего ее подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Ответ на вопрос, сколько калорий в фунчозе, может варьироваться в зависимости от сервировки блюда.Калорийность готовой фунчозы намного меньше, чем у сухой, и составляет всего 87 ккал на 100 г продукта. Таким образом, калорийность отварной фунчозы не прибавит лишних килограммов.

Грибковая диета

Актуальным в диетическом питании является салат из лапши с фунчозой. Помимо основного ингредиента, в его состав входят овощи, зелень и приправы, положительно влияющие на фигуру. Калорийность такого салата можно узнать, посчитав количество калорий всех входящих в его состав овощей.Независимо от того, сколько калорий вы получите в итоге, вы должны учитывать два правила употребления этой лапши. Фунчозу нельзя сочетать с картофелем, так как без нее она вполне сытна и содержит большое количество крахмала. Нельзя сочетать его с тяжелым мясом, например, свининой, говядиной или бараниной. Кроме того, следует учитывать, что грибная лапша в основном состоит из углеводов, поэтому использовать ее можно только на завтрак или обед. Во время ужина лучше воздержаться от употребления продуктов с высоким содержанием углеводов.При соблюдении приведенных выше правил лапша фунчоза не навредит фигуре и максимально раскроет все ее полезнейшие качества.

Преимущества фунчозы

Преимущества фунчозы — это ее витамины и минералы. В нем есть витамины группы В, особенно стоит отметить содержание фолиевой кислоты, которая влияет на иммунную систему и систему кровообращения. Витамин Е, который является природным антиоксидантом, также присутствует в лапше с фунчозой. И витамин PP, который принимает участие во многих химических процессах в организме человека.

Среди микроэлементов следует отметить натрий и фосфор, влияющие на работу центральной нервной системы, костной ткани, водно-солевой баланс, рост клеток и функцию почек. Калий и магний помогают нормальному функционированию сердца и кровеносных сосудов. А селен и железо нормализуют процесс кроветворения. Лапша с грибами также подходит для аллергиков, так как не содержит. В свою очередь вред организму может принести не лапша, а соусы, с которыми ее употребляют.

Рецепт фунчозы с индейкой и овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

г.

ФУНХОЗА С ИНДЕЙКОЙ И ОВОЩАМИ , богатая витаминами и минералами, такими как: витамин C — 77,2%, витамин E — 13,9%, кобальт — 13%, селен — 16,9%

  • Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлым и кровоточащим деснам, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Ни для кого не секрет, что азиатская кухня является поставщиком экзотических продуктов и рецептов на их основе. Еще недавно фунчоза считалась деликатесом, но сегодня ее можно купить в любом супермаркете.Первые и вторые блюда, салаты готовятся на основе прозрачной лапши. Фунчоза содержит бобовый крахмал, но некоторые недобросовестные производители готовят продукт из кукурузного или картофельного сырья. Рассмотрим самые вкусные рецепты, дадим пошаговые инструкции, выделим основные моменты.

Подготовительный процесс

Покупка. Как уже говорилось ранее, сегодня прозрачную лапшу можно купить везде, но при выборе следует обращать внимание на плотность макарон и их цвет.Качественная фунчоза имеет полупрозрачную структуру с легким серым оттенком. Он также имеет отчетливый бобовый и ореховый аромат и очень хрупкий.

Важно!
При покупке трогайте лапшу через упаковку. Если он не ломается, а гнется, имеет легкую мутность, то откажитесь от покупки. По возможности оцените запах, он не должен быть отталкивающим.

Хранилище. Должное внимание нужно уделить хранению фунчозы. Отправьте изделие в шкаф с хорошей циркуляцией воздуха.В этом случае место должно быть прохладным и темным. В противном случае лапша за короткое время станет влажной, потеряет свои полезные качества и придет в негодность. По возможности после покупки сразу же переложите фунчозу в герметичную емкость или стеклянную банку с крышкой.

Важно!
Не храните фунчозу со специями, сухофруктами, цедрой цитрусовых и другими продуктами, имеющими сильный запах. «Стеклянная» лапша быстро впитывает аромат, в результате чего блюда на ее основе безвкусны.

Как приготовить фунчозу

  1. Будьте особенно осторожны при варке лапши. В зависимости от плотности продуктов можно залить фунчозу кипятком, а затем подождать 5 минут. Если толщина лапши колеблется в пределах 5-8 мм, лучше отварить в кастрюле 3-4 минуты (точная продолжительность варки указана производителем на упаковке). Ни в коем случае не превышайте указанный срок, иначе лапша станет мягче.
  2. Фунчоза может слипаться во время приготовления.Чтобы избежать таких последствий, добавьте в емкость с кипятком растительное масло, перемешайте и посолите. Только после этого отправьте фунчозу на пару / приготовление. Чтобы правильно оценить готовность, ориентируйтесь на структуру и оттенок фунчозы. При правильном приготовлении или приготовлении на пару пища будет мягкой снаружи, но хрустящей внутри. Более того, изделия отличаются полностью прозрачной основой.
  3. В супермаркетах можно найти лапшу, завернутую в так называемые «гнезда». Учитывайте важные особенности во время приготовления.Например, 100 грамм. пасты составляет 1 литр. вода, 20 гр. соль измельченная и 40 мл. растительное / оливковое масло. После приготовления отправьте состав на дуршлаг, залейте талой или ледяной водой. Это способ приготовления, позволяющий добиться желаемой консистенции («аль денте»).

Фунчоза с овощами: классика жанра

  • фунчоза — 325 гр.
  • Укроп свежий — 10-15 грамм
  • рисовый уксус — 30 мл.
  • морковь — 2 шт.средний
  • чеснок — 3 зубчика
  • оливковое масло — 65 мл.
  • Кунжутное масло — 1 мл.
  • молотый кориандр — на кончике ножа
  • перец красный молотый — 1 шепот
  • огурец — 2 шт. средний
  • перец болгарский (желтый) — 1 шт.
  • перец болгарский (красный) — 1 шт.
  • сахарный песок (тростниковый) — 5 гр.
  • соль по вкусу
  1. Морковь вымыть, очистить от кожуры. Огурцы и болгарский перец промойте проточной водой, удалите с нее косточки.
  2. Огурцы и морковь нарезать тонкими полукольцами, болгарский перец нарезать соломкой. Чтобы блюдо получилось эстетично, нарежьте овощи полупрозрачными ломтиками. Для этих целей используйте хорошо заточенный нож.
  3. Сварите или приготовьте фунчозу на пару в соответствии с приведенными выше инструкциями. Отправьте лапшу в миску, добавьте к ней болгарский перец, помните руками, чтобы вышел сок. Пропустить чеснок через пресс, укроп измельчить и выложить ингредиенты в емкость с фунчозой.Оставляем на четверть часа.
  4. Приступайте к приготовлению соуса. Смешайте оливковое масло, молотый перец и кориандр, кунжутное масло, рисовый уксус, сахарный песок (можно заменить медом), соль.
  5. К настоящей фунчозе добавить огурец и морковь, полить соусом и тщательно перемешать. Подождите около получаса, чтобы салат пропитался. Подавать как гарнир, салат или как самостоятельную закуску. Перед подачей можно украсить блюдо обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.

  • фунчоза — 225 гр.
  • фасоль (желательно зеленая) — 220 гр.
  • укроп — 3-5 грамм
  • спаржа — 165 гр.
  • замороженный шпинат — 5 шт.
  • сыр «Голландский» или «Маасдам» — 110 гр.
  • морковь — 1,5 шт.
  • мелкая соль (желательно морская) — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • масло растительное — 25 мл.
  1. Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать на крупной терке. В сковороду налить растительное масло, разогреть до максимального состояния, убавить огонь до среднего.Обжарить натертую морковь до золотистого цвета.
  2. Убавить огонь до минимума, добавить стручковую фасоль и замороженный шпинат, влить 60 мл. вода питьевая, крышка. Тушить до готовности (около 7-10 минут), не забывая помешивать.
  3. В это время фунчозу запарить или отварить, добавить в воду растительное масло и соль. Снять овощи с огня, смешать с лапшой, добавить молотый перец и предварительно нарезанный укроп.
  4. Натереть сыр на мелкой терке, затем сразу же посыпать более теплой фунчозой. Оставьте на 5 минут, чтобы сыр расплавился.Подавать в горячем виде в качестве самостоятельной закуски или салата.

Фунчоза с грибами

  • грибы (шампиньоны или вешенки) — 350 гр.
  • фунчоза — 330 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сушеных грибов (желательно белых) — 30 гр.
  • масло растительное — 50 мл.
  • Сливки
  • жирностью 25% — 210 мл.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • соль по вкусу
  • перец молотый (черный) — по вкусу
  1. Сухие грибы отправить в глубокую посуду, залить кипятком и оставить на четверть часа.По истечении положенного срока процедить, отвар оставить, а грибы мелко нарезать.
  2. Лук нарезать кубиками. Нарежьте шампиньоны / вешенки тонкими ломтиками вдоль стебля. В сковороду налить растительное масло, обжарить лук до мягкости, затем сразу добавить шампиньоны и сушеные опята (предварительно замоченные).
  3. Обжарить смесь лука и грибов до золотистого цвета, пока ингредиенты не станут хрустящими. В процессе варки грибы поперчить и посолить, по желанию добавить специи для усиления вкуса.
  4. Когда грибы достигнут желаемой консистенции, влейте жирные сливки и все тщательно перемешайте. Если вы приобрели слишком жидкий кисломолочный продукт, добавьте 15 гр. пшеничная мука, не допускайте появления комков.
  5. Приготовьте фунчозу удобным способом. Можно приготовить на пару или отварить с солью и растительным маслом. Лапшу не смывать, сразу же отправлять в сотейник с грибами и сливками.
  6. Если вы заметили, что в блюде не хватает жидкости, влейте немного воды, оставшейся после замачивания грибов.Вводить постепенно, продолжать тушить блюдо.
  7. Примерно через 5-7 минут выключить конфорку, наложить фунчозу с грибами щипцами, украсить измельченным укропом. При желании в блюдо можно добавить пропущенный через пресс чеснок, а вместо свежих грибов использовать маринованные.

  • чеснок — 2 зубца
  • замороженные креветки — 450 гр.
  • фунчоза — 230 гр.
  • помидоров свежих — 5 шт.
  • зеленый лук — 1 пучок
  • соевый соус — 60 мл.
  • масло растительное — 40 мл.
  • приправ — на усмотрение
  • соль по вкусу
  • семян кунжута — 25 гр.
  1. Промойте креветок под проточной водой, оставьте на дуршлаге на 15 минут, чтобы стечь лишнюю влагу. Приготовьте большую кастрюлю, добавьте воду, соль и перец, доведите до кипения.
  2. Дайте креветкам вариться 10 минут, затем остудите и снимите панцирь. По желанию можно использовать уже очищенные морепродукты, облив их кипятком.
  3. Отварить фунчозу до полуготовности в соответствии с приведенными выше инструкциями (метод аль денте — лапша мягкая снаружи, но хрустящая внутри).
  4. Чеснок очистить и отправить в мясорубку. Вымойте зеленый лук, нарежьте перья тонкими кольцами размером примерно 0,5 см. Помидоры вымыть, удалить с них кожуру и плодоножки, нарезать кубиками.
  5. В сковороду налить растительное масло, нагреть, убавить огонь до средней мощности. Всыпать помидоры, креветки, пропущенный через пресс чеснок.Варите ингредиенты на медленном огне около 7 минут, затем добавьте соевый соус и чеснок.
  6. При желании приправьте блюдо любимыми специями. Берем сухую сковороду, разогреваем, обжариваем кунжут до румяной корочки. Подавайте фунчозу к столу, поместив в центр большой тарелки. Сверху посыпать поджаренными семенами кунжута.

Фунчоза с яйцом

  • фунчоза — 125 гр.
  • помидоров свежих — 4 шт.
  • огурец — 3 шт.
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • перец болгарский (красный) — 2 шт.
  • соевый соус — 50 мл.
  • молоко — 30 мл.
  • сахарный песок — 25 гр.
  • соль — 25 гр.
  • перец красный молотый — 35 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  1. В глубокую или пластиковую посуду разбить яйца, влить молоко, взбить состав миксером или венчиком. Нагрейте сковороду до максимальной отметки, смажьте растительным маслом и вылейте в нее смесь.
  2. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите яйца, пока они не схватятся.После этого омлет перевернуть, хорошо обжарить. Нарезать соломкой.
  3. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать помидоры кубиками. Огурцы вымыть и срезать окурки, нарезать полукольцами или кольцами. Болгарский перец очистить от семян, нарезать полупрозрачными дольками. Смешайте помидоры, перец, яичницу и огурцы.
  4. Приготовьте фунчозу. Можно залить кипятком или приготовить по инструкции. Смешайте лапшу с овощами и приступайте к приготовлению корейской заправки яннем.
  5. Сахарный песок, соль, красный перец (молотый) соединить в одну рыхлую смесь. Влейте 30 мл. кипятка, подождать 7 минут, пока он полностью не набухнет, периодически помешивать.
  6. Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к предыдущей смеси, перемешать. Налейте в макароны соевый соус, затем приправьте фунчозу приготовленной пастой. Подавать как салат или гарнир.

  • мякоть говядины — 280 гр.
  • фунчоза готовая — 250 гр.
  • морковь — 1-2 шт.
  • редис зеленый — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соевый соус — 65 мл.
  • Укроп свежий — 10-15 грамм
  • чеснок — 3 зубчика
  • перец черный молотый — 1 щепотка
  1. Мякоть говядины вымыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до полуготовности. Лук нарезать полукольцами, морковь вымыть и натереть на терке, зеленую редьку нашинковать. Отправьте к мясу перечисленные ингредиенты, жарьте 10 минут.
  2. По истечении срока влить соевый соус, перец, тушить еще 7 минут.Далее добавляем в сковороду отварную или приготовленную на пару фунчозу, перемешиваем. Тушить под крышкой 3 минуты.
  3. Выключите плиту, дайте фунчозе постоять примерно четверть часа. За это время промыть, обсушить и измельчить укроп. Готовый продукт разложить по тарелкам, украсить зеленью.

Фунчоза с индейкой

  • индейка (филе) — 2 шт.
  • фунчоза — 80 гр.
  • стручковая фасоль — 125 гр.
  • брокколи — 0,5 шт.
  • кешью или кедровые орехи — 80 гр.
  • чеснок — 2-3 зуба
  • лук-порей — 1 шт.
  • Масло оливковое
  • — 75 л.
  • соевый соус — 45 мл.
  1. Лапшу из фасоли (фунчозу) отварить или залить кипятком согласно технологии приготовления. Процедить через дуршлаг, залить талой или очень холодной питьевой водой, дать стечь 5 минут.
  2. Отрежьте зеленую фасоль и нарежьте стручки на 3 равные части. Разберите брокколи на соцветия. В кастрюлю налить воду, поперчить и посолить, дождаться закипания.Когда появятся первые пузырьки, отправьте туда брокколи и стручковую фасоль, варите 7 минут.
  3. Приготовить глубокую сковороду, обсушить, влить растительное масло. Филе индейки нарезать соломкой или кубиками и обжарить до золотистой корочки на медленном огне.
  4. Когда вы закончите мясо (хрустящее снаружи, мягкое внутри), измельчите орехи и добавьте к индейке. Зубчики чеснока пропустить через дробилку, отправить в сковороду, все перемешать.
  5. Варите смесь под крышкой около 5 минут, затем добавьте отварную брокколи и фасоль, нарезанные кольцами лука.Перемешайте и обжарьте овощи и мясо в течение 5 минут.
  6. Когда процесс подойдет к концу, выключите конфорку, добавьте соевый соус и вареную / приготовленную на пару лапшу. Перемешайте блюдо, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. Подавать горячим или холодным.

Приготовить вкусные блюда на основе фунчозы несложно, если следовать практическим рекомендациям. Рассмотрите рецепты с индейкой, говядиной, брокколи, зеленой фасолью и свежими овощами. При желании замените креветки другими морепродуктами, поэкспериментируйте.

Видео: Салат из фунчозы по-корейски

Хозяйки каждый день ломают голову над тем, какое блюдо порадовать и удивить свою семью. При упоминании лапши сразу предстают привычные рожки или спагетти. Однако существует множество разновидностей лапши, которые изготавливаются из разного сырья. К мясу подходят любые макароны, а филе индейки — один из лучших вариантов горячих блюд. О самых интересных рецептах лапши из индейки вы можете узнать в этой статье.

Особенности:

Планируя приготовить то или иное блюдо, любая хозяйка хочет, чтобы оно было не только вкусным, но и максимально полезным для здоровья. Мясо индейки отличается от многих других разновидностей пониженным содержанием жира, и в нем много белка. Благодаря этому вы не сможете съесть слишком много мяса, но чувство сытости наступит довольно быстро. Турция рекомендуется людям, страдающим ожирением и атеросклерозом. Мясо легко и быстро переваривается, не нанося вреда пищеварительной системе и фигуре.

Правильно приготовленное мясо индейки получается мягким и сочным. По питательным свойствам он сравним только с телятиной. Но в отличие от телятины мясо индейки готовится в разы быстрее, становясь особенно нежным.

Филе этой птицы чаще всего готовят из грудки, но также встречается так называемое красное мясо, снятое с бедра.

Помимо всех питательных и питательных веществ, содержащихся в диетическом мясе, оно также имеет гипоаллергенный состав.Индейка рекомендована маленьким детям, беременным и кормящим женщинам. Регулярное употребление этого лакомства и замена его другими видами мясных продуктов улучшает самочувствие и общее состояние организма.

Единственный недостаток мяса индейки — это его стоимость. Это в несколько раз больше стоимости куриного мяса. Это связано с хлопотным выращиванием индеек, которые более прихотливы к условиям жизни.

Рецепты

Фунчоза

Фунчоза меняет представление человека о пасте.Это лапша из риса или бобов. Такая лапша относится к восточной кухне. У него нежный вкус и более низкая калорийность по сравнению с обычными макаронами. Для приготовления фунчозы с индейкой и овощами помимо основных ингредиентов вам понадобятся болгарский перец, лук, острый перец чили, соевый соус и растительное масло (лучше всего оливковое).

В первую очередь нужно приготовить овощи и мясо. Для этого все ингредиенты нарежьте красивыми ровными кусочками одинакового размера.Все заготовки выложить на горячую и смазанную маслом сковороду и обжарить при постоянном помешивании. В это время приготовьте фунчозу, залив сухой продукт кипятком. Пока овощи и мясо жарятся, лапша намокнет и станет мягкой.

Как только на мясе начнет появляться золотистая корочка, можно добавлять в сковороду подготовленную рисовую лапшу. Полейте все содержимое сковороды соевым соусом и тушите еще несколько минут. Это горячее блюдо обязательно понравится всей семье.Отрегулируйте резкость в соответствии с личными предпочтениями. Можно вообще не добавлять острый перец, а просто обойтись сладким болгарским перцем.

Это блюдо просто необходимо для экспериментов. Фунчоза хорошо сочетается с различными овощами и зеленью, а также может быть приготовлена ​​с грибами. Для этого отлично подойдут шампиньоны.

Эти грибы не требуют предварительной варки, поэтому вы можете нарезать их свежими и обжарить на сковороде вместе с мясом и овощами.

Гречневая лапша

Если следить за своей фигурой и придерживаться здорового питания, то блюда из гречневой лапши (соба) доставят вам гастрономическое удовольствие и не позволят набрать ни грамма прироста.Гречку всегда используют в диетическом питании, да и лапша из нее тоже очень вкусная. Рецепт может быть любым.

Вермишель

Восточная кухня — это вкусно и сытно, но индейку легко подать с обычной лапшой. Вы можете выбрать вид пшеничной лапши на свой вкус. Даже обычные макароны разной формы могут иметь разный вкус.

Попробуйте приготовить индейку и макароны отдельно. Например, соус терияки — прекрасное дополнение к мясу и лапше.Обладает неповторимым кисло-сладким вкусом, который помогает мясу раскрыться и добавляет пикантности всему блюду. Индейка в соусе терияки — хороший вариант как для повседневной, так и для праздничной трапезы.

Вместо вермишели можно использовать китайскую пшеничную лапшу (удон).

вок

Вок сделан из китайской лапши. Это полноценное блюдо, которое погрузит вас в азиатскую атмосферу и насладится превосходной кухней. Примечательно, что блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.Незаменимыми ингредиентами этого блюда являются болгарский перец и зелень.

Красный перец и мелко нарезанный перец чили добавляют пряностей и делают вок поистине национальным азиатским блюдом.

Рецепт жареной рисовой лапши с индейкой смотрите в следующем видео.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *