Раня рецепты: The page was not found!

Раня — ЖЖ

Политическими династиями может гордиться не только Америка. Если в США есть Кеннеди, то жители нашего сказочного Королевства могут похвастаться династией Столтенбергов. Да-да, вы поняли правильно, это про генерального секретаря НАТО Йенса Столтенберга и его семью. Выдающиеся дипломаты, легендарные лидеры Рабочей Партии, участники Сопротивления, семья Столтенбергов насчитывает несколько поколений видных деятелей Норвегии. Но я совсем не про политику, я про еду. Как известно, Рождество по-норвежски (и не только) – это много-много вкусной еды. Один из элементов традиционного рождественского кулинарного разнообразия в нашем сказочном Королевство – салат из свеклы и селедки. Существует, конечно, многочисленные рецепты, но судь сводится к отварной картошке, маринованной свекле и селедке. Пропорции и остальные ингредиенты (корнишоны-маринованные огурцы, сметана-майонез) варьируются в зависимости от семейных традиций. Вот этот – розовый и такой вкусный салат – приготовлен по известному рецепту семьи Столтенберг. Нет, я не вхожа в их дом, просто передачу по телевизору посмотрела, где Торвальд Столтенберг – ветеран Рабочей партии, дипломат и отец Йенса Столтенберга приготовил традиционный салат из свеклы и селедки по семейному рецепту. По его словам, салат этот Торвальд и Йенс готовят вместе каждый год на Рождество. Нотка традиции, часть легенды, дань семье. Кстати, когда в 2013 году Йенс Столтенберг проиграл выборы и выехал из правительственного дворца, рецепт своего семейного салата он найти не смог и в спешке обратился за помощью в твиттер, вопрошая помнит-видел ли кто-нибудь рецепт его знаменитого столтебергского селедочного салата. Выигравшая выборы и только что въехавшая в правительственный дворец Эрна Солберг, ново-выбранный премьер-министр, просьбу о помощи увидела и тут же откликнулась на весь твиттер– нет, Йенс, рецепта твоего салата в доме премьер-министра я НЕ нашла!. Очень вкусный салат, к слову. Вот на днях делала, осталась очень довольна. Хвалили-захваливали. Просили делать ещё.

ОBS! Наличие маринованой свеклы очень важно, заменить на просто-свеклу нельзя. Вернее, можно, но это будет уже совершенно другой салат.

( Дело было такСвернуть )

Ранняя капуста маринованная на зиму 

Маринованная ранняя капуста является одним из вариантов домашних заготовок. Для ее приготовления капусты потребуется минимум времени, которое необходимо затратить на подготовку банок и нарезку овощей. Процесс маринования осуществляется за счет рассола, в который добавляют соль, сахарный песок и специи.

Особенности ранней капусты

Ранняя капуста отличается коротким временем созревания. Формирование кочанов происходит за 130 дней и раньше. Такие сорта капусты можно убирать в начале июля.

Ранние разновидности капусты могут растрескиваться, если не собрать их вовремя. Такие кочаны не рекомендуется применять в заготовках.

Важно! Ранняя капуста отличается небольшими по размеру вилками.

Чаще всего для домашних заготовок выбирают сорта, относящиеся к среднему и позднему созреванию. Они обладают высокой плотностью, которая сохраняется при засолке.

Ранняя капуста имеет более нежные листья и не такие плотные кочаны. Поэтому при планировании домашних заготовок часто возникает вопрос, можно ли мариновать ее. Капусту такого типа успешно используют для квашения и маринования. Для длительного хранения рекомендуется добавить в заготовки немного уксуса.

Рецепты маринования ранней капусты

Раннюю капусту маринуют в деревянной, эмалированной или стеклянной таре. Проще всего использовать стеклянные банки, которые обрабатывают паром или горячей водой. В зависимости от рецепта можно получить вкусные заготовки с морковью, помидорами, перцем и свеклой.

Традиционный рецепт

В классическом варианте маринованную капусту на зиму готовят с использованием маринада. Порядок получения таких домашних заготовок включает несколько этапов:

1. Капустный вилок (2 кг) шинкуют соломкой.
2. С использованием комбайна или терки нужно измельчить морковь.
3. Компоненты перемешивают, немного принимают ее вручную и помещают в банку. Предварительно емкости стерилизуют.
4. Капусту заливают кипящей водой и оставляют на 15 минут.
5. Потом жидкость сливают в кастрюлю и доводят ее до кипения.
6. Повторяется процедура заливания овощей кипящей водой, которую через 15 минут нужно слить.
7. При третьем кипячении добавляют в жидкость несколько горошин перца и лавровые листы, а также по одной столовой ложке соли и сахара.
8. Заливкой наполняют емкости с овощами и закупоривают их крышками.
9. Заготовки оставляют на несколько дней в комнатных условиях. Затем их убирают в прохладное место.

Быстрый рецепт

С помощью быстрого рецепта можно получить маринованную раннюю капусту уже через несколько часов. Маринованная ранняя капуста на зиму готовится по следующей технологии:

1. Килограммовый кочан капусты нарезают тонкой соломкой.
2. Морковь измельчают в комбайне или с помощью терки.
3. Для получения заливки на плиту ставят кастрюлю с литром воды, добавляют стакан сахара и 2 ложки соли. После закипания доливают по 150 г уксуса и 200 г подсолнечного масла.
4. Емкость с овощной массой заливают приготовленной жидкостью.
5. В течение 5 часов происходит маринование овощей, после чего можно переложить их в банки на зиму.

Ароматная закуска

Использование специй позволяет получить ароматную маринованную капусту. Процесс приготовления в данном случае подразделяется на ряд этапов:

1. Кочан ранней капусты (2 кг) обрабатывают обычным способом: очищают от поврежденных листьев и мелко нарезают.
2. Морковь измельчают с применением блендера или терки.
3. Одну чесночную головку разделают на отдельные зубчики.
4. Компоненты смешивают и раскладывают по стерилизиованным банкам.
5. Капусту нужно обработать кипятком в течение 15 минут. Потом жидкость сливают.
6. На плиту ставят чистую воду (можно использовать слитую с банок), добавляют пару столовых ложек соли и стакан сахарного песка. Для придания солениям пряного аромата на данном этапе нужно добавить черного перца и гвоздику (по 7 шт.).
7. После закипания в маринад доливают две ложки подсолнечного масла и полторы чайные ложки уксуса.
8. Пряной заливкой наполняют емкости с капустой.
9. Чтобы замариновать овощи для длительного хранения, банки закатывают железными крышками.

Маринование капусты кусками

Удобнее всего нарезать кочаны крупными кусками размером 5 см. Такой вариант нарезки является наиболее подходящим для обработки ранних сортов капусты.

Процесс маринования выполняют строго по рецепту:

1. Капустный кочан весом 1,5 кг разделяют на крупные части.
2. Стеклянную банку стерилизуют в духовке или микроволновой печи. На дно помещают несколько лавровых листов и горошин черного перца.
3. В банку помещают куски капусты, которые слегка утрамбовывают.
4. Для получения заливки нужно вскипятить воду, добавить сахарный песок (1 стакан) и соль (3 столовые ложки). Когда жидкость закипит, добавляют ½ стакана уксуса.
5. Когда заливка немного остынет, ею наполняют банки.
6. Емкости закручивают металлическими крышками, переворачивают и укутывают в теплое покрывало.
7. После остывания замаринованные убирают на постоянное хранение.

Острая закуска

Для приготовления острой закуски потребуется жгучий перец. При работе с этим ингредиентом лучше использовать перчатки, чтобы не получить раздражения кожных покровов. Прежде чем консервировать перец, его нужно очистить от плодоножки и устранить семена. Семена можно оставить, тогда острота закуски повысится.

Процедура готовки ранней капусты на зиму проходит следующие образом:

1. Килограммовый кочан разделяют на части, после чего нарезают листья небольшими квадратами с размером 4 см.
2. Морковь нужно натереть с помощью терки.
3. Половину чесночной головки очищают, а дольки нарезают тонкими пластинами.
4. Затем мелко нарезают стручковый перец.
5. Все овощи смешивают и помещают в общую емкость.
6. Затем готовят заливку. На литр воды берется стакан сахара и пара столовых ложек соли. Когда произойдет закипание жидкости, нужно налить 100 г растительного масла. Для дальнейшего консервирования потребуется 75 г уксуса.
7. Заливкой наполняют емкость с овощами, сверху помещают тарелку и любой тяжелый предмет.
8. На следующий день можно закуску в рацион или отправить ее на зиму в холодильник.

Рецепт с карри

Еще один способ приготовить острую закуску из ранней капусты – использовать карри. Это смесь из нескольких видов пряностей (куркума, кориандр, фенхель, кайенский перец).

Мариновать капусту на зиму в банках можно в следующем порядке:

1. Килограммовый кочан ранней капусты нарезают, чтобы получились квадратные пластины.
2. Нарезанные компоненты складывают в одну емкость, насыпают столовую ложку сахара и три ложки соли. Приправы карри потребуется две чайные ложки.
3. Овощную массу перемешивают и накрывают тарелкой, чтобы образовался сок.
4. Через час к овощам добавляют по 50 г уксуса и нерафинированного масла.
5. Капусту нужно еще раз перемешать и поместить в банки.
6. В течение суток маринование происходит при комнатной температуре, после чего емкости переносят в холодное место.

Рецепт со свеклой

Раннюю капусту маринуют совместно со свеклой. Такая закуска обладает сладким привкусом и насыщенным бордовым цветом.

Процесс готовки проходит в несколько этапов:

1. Капустный вилок массой 2 кг нарезают квадратами размером 3х3 см.
2. Свеклу и морковь мелко шинкуют.
3. Через пресс пропускают зубчики одной чесночной головки.
4. Ингредиенты смешивают в общей таре.
5. Заливку готовят путем растворения в литр воды стакана сахара и двух столовых ложек соли. Маринад должен закипеть, после чего в нее доливают по 150 г уксуса и подсолнечного масла.
6. Горячим маринадом наполняют емкость с овощами, затем устанавливают на них груз.
7. В течение суток овощная масса маринуется при комнатной температуре.
8. Затем консервированные овощи помещают в банки, которые хранятся в холодильнике.

Рецепт с томатами

Ранние сорта капусты маринуют в банках с томатами. Для таких заготовок необходимые спелые помидоры, обладающие плотной кожицей.

Как мариновать овощи, подскажет следующий рецепт:

1. Несколько капустных кочанов (10 кг) обрабатывают стандартным способом: снимают завядшие листья, удаляют кочерыжку и мелко шинкуют листья.
2. Томатов потребуется 5 кг, их используют целыми, поэтому достаточно тщательно вымыть их.
3. По банкам раскладывают капусту и томаты, сверху укалывают вишневые и смородиновые листья.
4. Мелко нарезают по одному пучку укропа и сельдерея и  добавляют их в банки с остальными овощами.
5. Для маринада на литр воды потребуется сахар (1 стакана) и соль (2 ст. л.). После кипячения жидкостью заливают овощную нарезку.
6. В каждую банку доливают по столовой ложке уксуса.
7. При мариновании капусты в банках нужно закрыть их крышками и оставить остужаться.
8. Маринованные овощи хранят в прохладном месте.

Рецепт с перцем

Маринованная капуста в сочетании с болгарским перцем – это вкусная закуска на зиму, богатая витаминами. Приготовить ее можно при соблюдении простого рецепта:

1. Капусту раннего созревания (2 кг) мелко шинкуют.
2. Болгарского перца берется 2 кг, его нужно помыть, очистить от плодоножек и семян. Овощи нарезают полукольцами.
3. Три чесночных зубчика нарезают тонкими пластинами.
4. Овощи перемешивают и распределяют по банкам.
5. Для заливки нужно вскипятить 1,5 л воды. Обязательно добавляют три столовые ложки соли и одну ложку сахара. В горячий маринад доливают по 150 мл масла и уксуса.
6. Полученной жидкостью заливают овощную нарезку в банках.
7. Для зимнего хранения рекомендуется провести пастеризацию банок. Для этого их помещают в кипящую воду на полчаса.
8. Маринованные овощи закрывают крышками и оставляют остужаться.
9. При хранении капусты в банках на зиму их убирают в холодильник.

Заключение

При соблюдении рецепта из ранней капусты получают вкусные домашние заготовки. Из нее можно приготовить можно острую закуску с помощью карри, чеснока или жгучего перца. Более сладким получает блюдо при использовании болгарского перца и свеклы.

рецепты заготовок в домашних условиях

Не только среднеспелые и поздние сорта капусты подходят для консервирования и длительного хранения, ранний урожай также можно использовать для приготовления разных закусочных заготовок. Чтобы вкусно приготовить блюдо, нужно выбрать хорошее сырьё, подходящий рецепт и соблюдать правила, описанные в нём.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Ранние сорта капусты вызревают примерно за 130 дней с момента посадки. При планировании их использования в зимних заготовках, важно не упустить момент технической зрелости, когда кочан ещё достаточно плотный. Если затянуть со сбором урожая, вилки потрескаются и станут непригодными для консервации.

Подходящая для зимних заготовок капуста должна соответствовать таким требованиям:

• листья равномерно окрашены, без пятен и признаков гниения;
• сам вилок достаточно тяжёлый, упругий;
• листья источают приятный аромат, характерный для капусты;
• во вкусе не ощущается горечь.

Перед готовкой, овощ освобождают от верхних листьев, моют и просушивают на бумажном полотенце. Затем, нарезают на 2–4 части и удаляют кочерыжку. Остальные ингредиенты, требуемые рецептурой, также моют, чистят и просушивают.

Важно! Соль для консервации, соления или маринования нужно использовать только крупную. Ни в коем случае нельзя брать йодированную или морскую, иначе конечная продукция долго не сохранится.

Рецепты приготовления ранней капусты в банках

Лучше всего приготавливать закуски в стеклянных банках небольшого размера — литровые будут в самый раз. Для маринования крупными кусками берут банки на 2-3 л. Предварительно тару моют с содой и обдают кипятком. Помимо ёмкостей, подготавливают рабочие поверхности и кухонную утварь, которая потребуется в процессе работы (ложка чайная и столовая, вилка, кастрюля).

Традиционный

1 л 60 мин.

Шаги

8 ингредиентов

• вилок капусты

  1,5 кг

• перец чёрный и душистый горошком

  по 3 шт.

• лавровый лист

  1 шт.

• уксус 9%

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

19 ккал

1. Капусту нашинковать, морковку натереть на крупной тёрке.
2. Воду вскипятить, добавить все специи и уксусную эссенцию, проварить 5 минут.
3. Пока варится рассол, плотно утрамбовать измельчённые овощи в ёмкость.
4. Залить кипящую жидкость в банку, закатать крышкой.
5. Остудить до комнатной температуры тару, предварительно перевернув её вверх дном и укутав тёплым пледом.
6. Переместить сосуд с готовой закуской в прохладное место.

Быстрый

1 л 30 мин.

Шаги

10 ингредиентов

• вилок капусты

  1 кг

• лук репчатый

  1 шт.

• перец болгарский

  1 шт.

• уксус 9%

  1 ст. л.

• вода кипячёная

  1 л

• перец горошком чёрный и душистый

  по 3 шт.

• горчица в зёрнах

  0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

40 ккал

1. Все ингредиенты нарезать соломкой.
2. Сделать маринад, соединив воду со всеми специями, уксусом.
3. Залить овощную массу рассолом, накрыть капроновой крышкой.
4. Поставить соление в холодильник.

Маринование кусками

3 л 30 мин.

Шаги

5 ингредиентов

• набор специй для маринования

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

19 ккал

1. Четверти капусты, освобождённые от кочерыжки, разрезать пополам.
2. В воду добавить все сыпучие ингредиенты.
3. Сложить куски капусты в банку, залить маринадом.
4. Прикрыть горлышко тары блюдцем, выдержать при комнатной температуре 3 дня, периодически прокалывая продукцию на всю высоту деревянной палочкой.
5. Закрыть банку капроновой крышкой, переместить в холодильник.

Острая

1 л20 мин.

Шаги

11 ингредиентов

• чеснок

  1 средняя головка

• уксус 9%

  1 ст. л.

• соевый соус

  2 ст. л.

• перец чили молотый

  1 ч. л.

• зёрна гвоздики
  3 шт.

• подсолнечное масло

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

172 ккал

1. Измельчить морковь на тёрке, капусту нашинковать, чеснок выдавить через чеснокодавку.
2. Перемешать овощную смесь, сварить маринад из оставшихся ингредиентов.
3. Плотно утрамбовать нарезку в банку, залить маринадом, остудить, переставить на ночь в холодильник.

Знаете ли вы? Томаты относятся к продуктам, которые при термообработке не только не теряют своих полезных свойств, но и приумножают их.

С томатами

60 мин.

Шаги

12 ингредиентов

• вилок капусты

  1,5 кг

• перец болгарский красный
  800 г

• масло подсолнечное

  300 мл

• уксус 9%

  6 ст. л.

• паприка красная молотая

  0,5 ч. л.

• перец чёрный молотый

  1 ч. л.

• кориандр молотый

  0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

55,9 ккал

1. Все овощи порезать: основной ингредиент и морковь — соломкой, перец и лук — кубиками.
2. В отдельной таре пропассеровать лук, перец и морковь.
3. К моркови добавить томаты, потомить 7 минут.
4. Сложить все овощи в большую кастрюлю, протушить вместе 5 минут, затем добавить капусту и потомить смесь ещё 10 минут.
5. Добавить в салат все остальные ингредиенты, тщательно перемешать, разложить в банки, закатать.
6. Остудить тару в перевёрнутом виде, переставить в прохладное тёмное место.

С перцем

2 л60 мин.

Шаги

8 ингредиентов

• перец сладкий болгарский

  0,5 кг

• чеснок

  1 головка

• уксус 9%

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

55,9 кал

1. Все овощи измельчить так, как вам нравится.
2. Уложить их в банки слоями.
3. Сварить маринад, соединив с водой все оставшиеся ингредиенты.
4. Залить рассолом овощную смесь и закатать в банки.

Знаете ли вы? Капусту активно выращивали в Древней Греции ещё в XV в. до н. э. Лекари того времени рекомендовали овощную культуру к использованию в детском питании.

С помидорами, сладким перцем и кабачками

3 л60 мин.

Шаги

10 ингредиентов

• перец сладкий

  0,8 кг

• уксус 9%

  3 ст. л.

• масло подсолнечное

  2 ст. л.

• кориандр, перец молотый

  по 0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

55,9 кал

1. Все овощные ингредиенты измельчить кубиками.
2. Припустить на подсолнечном масле лук, затем добавить перец, спустя 10 минут кабачки, через 5 минут томаты, ещё через 5 минут капусту и снять смесь с огня.
3. Хорошо перемешать полученную массу. Добавить в неё все оставшиеся ингредиенты, снова перемешать.
4. Разложить овощное ассорти в банки, закатать крышками.
5. Остудить, как в вышеописанных рецептах. Переместить в прохладное место.

Важно! По желанию при использовании этого рецепта можно добавлять к капусте морошку, клюкву, бруснику или смородину красную (на 5 кг капусты/1 горсть ягод). Это поможет продлить срок хранения конечного продукта.

Холодным способом

3 л30 мин.

• капуста белокочанная

  5 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

19 ккал

1. Капусту нашинковать.
2. Морковку натереть на крупной тёрке.
3. Овощи соединить, посолить, перемешать.
4. Утрамбовать в кастрюлю.
5. Поставить сверху гнёт — уложить тарелку, а на неё поместить трёхлитровую банку с водой.
6. Выдержать овощную смесь так 3 дня при комнатной температуре — периодически гнёт надо снимать, прокалывать капусту деревянной палочкой, и снова возвращать банку на место.
7. По истечении 3 дней, квашеный продукт разложить в банки, накрыть капроновыми крышками, поставить в холодильник.

Сроки и особенности хранения заготовок

Условия для хранения консервированной ранней капусты:

• отсутствие света;
• температура 0…+6°С.

При соблюдении вышеописанных норм можно сохранять такую продукцию на протяжении года. Если вы решили засолить сорт ранней капусты или квасить, то использовать закуску в пищу нужно в течение 1 недели, а хранить в холодильнике.

Ранние сорта рассматриваемой овощной культуры можно также перерабатывать на зиму, как среднеспелые и поздние. Её очень легко закрывать вместе с другими овощными ингредиентами в виде салатов, а также солить и заквашивать. Единственное, что нужно учесть — засолка из такой капусты хранится не очень долго, а консервация по срокам хранения совершенно не уступает продукции из позднеспелых кочанов.

5 необычных рецептов из обычных продуктов

Сочные куриные котлетки получаются еще сочнее, если положить в фарш брокколи. Горох – это не только суп, но и вкуснейшее пюре, если его размять и заправить лимонным соком и хорошим оливковым маслом. Еще одна беспроигрышная комбинация — кислая тертая свекла со сливочным маслом. Кулинарный блогер Раня Норкина предлагает приготовить знакомые продукты по-новому — с ее рецептами у вас всегда будет наготове простой вкусный ужин для домашних или гостей.

Зелёные куриные котлетки

На основе этого рецепта всегда получаются сочные и нежные куриные котлетки. Секрет – в свежей брокколи и имбире. Она же придает котлеткам жизнерадостный весенний цвет и обогащает блюдо полезными веществами.

Ингредиенты:

• 1 кочан брокколи
• 3 зубчика чеснока
• Кусочек имбиря
• 2 больших куриных филе (примерно по 200 г )
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Разделите брокколи на соцветия и порежьте. Бросьте в подсоленную воду, доведите до кипения и готовьте 10 минут. Откиньте на дуршлаг. Очистите и крупно порежьте чеснок и имбирь. Положите в кухонный комбайн. Крупно нарежьте куриные филе и тоже отправьте в кухонный комбайн, прокрутите. Посолите, поперчите, добавьте брокколи и прокрутит еще раз. Нагрейте оливковое масло на сковороде, выложите котлетки столовыми ложками. Жарьте порциями на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Волшебный гарнир из желтого гороха

Горох – это не только суп, но и вкуснейший гарнир, скажем, к говядине. В средиземноморской Греции отварной горох просто разминают, как картофельное пюре, и заправляют лимонным соком и хорошим оливковым маслом.

Ингредиенты:

• 250 г желтого гороха (лущеный)
• 2 лавровых листа
• Несколько веточек тимьяна
• Лимон
• Оливковое масло и соль по вкусу

Залейте горох водой и оставьте на ночь. На следующий день положите горох в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и веточки тимьяна. Посолите. Доведите до кипения и оставьте готовиться на слабом огне на час-полтора. Слейте воду до желаемой консистенции пюре и разомните вилкой. Выжмите половинку лимона, добавьте оливковое масло, перец по вкусу, размешайте и подавайте.

Болгарские перцы, фаршированные мясом и сыром фета

Перцы так и просятся, чтобы их чем-нибудь нафаршировали, – и формой, и красками, и сладким вкусом, сочетающимся с очень многими начинками. В качестве начинки очень часто выступают рис с мясным фаршем или куриный фарш с овощами. А ведь есть еще масса вкусных вариантов: рис с изюмом, рыбный фарш, кускус с овощами. Еще одна беспроигрышная комбинация — мясная начинка с сыром фета. Перцы можно разделить на половинки — так и есть удобнее, и смотрятся красивее на тарелке.

Ингредиенты:

• 5 болгарских перцев
• 350 г мясного фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• ¼ ст. панировочных сухарей («разбомбите» в блендере подсушенный хлеб)
• 200 г феты
• Соль, перец по вкусу

Разогрейте духовку до 210 градусов. Перцы разрежьте на половинки, вырежьте сердцевину и очистите от семечек. Положите на противень срезом вверх и отправьте в духовку минут на 20-25. Выньте, остудите, слейте «сок».
В миску положите мясной фарш. Очистите лук и натрите на крупной терке. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте в фарш, размешайте. Всыпьте панировочные сухари, размешайте. Нарежьте-раскрошите фету, добавьте в миску, посолите, поперчите и снова размешайте. Столовой ложкой разложите фарш в половинки перцев. Отправьте обратно в духовку и запекайте при 200 градусах минут 30-35. Подать можно с салатом и гарниром из риса.

Запеканка «Искушение Карлсона»

Классическое шведское блюдo — сытное и очень мясное «Искушение Карлсона». Рецепт из серии «comfort food» — то есть душевная, утешающая еда. Кто бы сомневался – сочетание сливок и мясного фарша мало кого оставит равнодушным. Можно сделать заранее, чтобы сэкономить время.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 450 г мясного фарша
• 300 мл сливок
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. соевого соуса
• Оливковое масло, соль, перец по вкусу

Картофель очистите и нарежьте ломтиками-полосками. Лук очистите и мелко порубите. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук, пассеруйте, помешивая, минуты 3. Добавьте мясной фарш, размешайте, чтобы не было комков, посолите, поперчите, готовьте еще минут 5. В форму положите картошку и луково-мясную смесь, размешайте. В стакане смешайте сливки, горчицу, соевый соус, соль, перец и вылейте в форму. Запекайте в духовке при 200 градусах 50-60 минут. Подавайте с салатом из свежих овощей.

Кислая тёртая свёкла

Традиционное норвежское блюдо — кислая капуста с тмином. Но мало кто знает, что у норвежцев есть еще один любимый похожий гарнир – кислая тертая свекла со сливочным маслом. Осторожнее – на него легко подсесть.

Ингредиенты:

• 3 больших свеклы
• 20 г сливочного масла
• Соль по вкусу
• 4 ст.л беловинного уксуса (или лимонного сока)
• 150 мл воды
• 2 ст. л. сливочного масла

Промойте и очистите свеклу. Натрите на крупной терке. Распустите 20 г сливочного масла на сковороде. Добавьте свеклу, посолите, размешайте и готовьте, помешивая, минут 5. Смешайте уксус и воду, добавьте к свекле, размешайте. Закройте крышкой, убавьте огонь до чуть выше среднего, оставьте минут на 15. Снимите крышку, добавьте 2 ст. л. сливочного масла, размешайте. Готовьте еще минуты 2-3, снимите с огня и подавайте.
Источник

Самое читаемое:

Маринованная ранняя капуста на зиму в банках: 8 рецептов быстрого приготовления

Ранняя капуста – это необычайно полезный продукт, который содержит большое количество кальция, калия, фосфора, витаминов С и Р. Консервация этого овоща поможет сохранить весь богатый витаминный запас и обеспечит хрустящей заготовкой. Рецепты маринованной ранней капусты на зиму в банках помогут заготовить вкусную закуску для праздничного или обеденного стола.

Можно ли мариновать раннюю капусту?

Для консервации лучше подходит скороспелая капуста, которая отличается высокой плотностью. Такой сорт лучше сохраняется при засолке и переносит длительное хранение. Однако для маринования подходит и ранняя капуста, с более тонкими, но нежными листьями.

Подготовка тары и овощей

Все ингредиенты тщательно моются и осматриваются на наличие повреждений. При осмотре все поврежденные, подгнившие и подсохшие листики требуется удалить, так как их нельзя мариновать. Стеклянные тары перед консервацией необходимо тщательным образом простерилизовать – в микроволновке, духовке или кастрюле с кипятком.

Как замариновать раннюю капусту на зиму?

Мариновать капусту на зиму можно разными способами – хрустящую закуску заготавливают с добавлением свеклы, томатов или болгарского перца.

Традиционный рецепт

Маринование классическим способом содержит минимальный набор продуктов. Что нужно:

• капуста – средний кочан;
• соль – 2 большие ложки;
• рафинад – 2 большие ложки;
• масло – большая ложка.

Как готовить: нашинковать капусту и морковку, поместить ингредиенты в тару. Подготовить рассол: довести до кипения воду с добавлением рафинада и соли, затем влить две маленькие ложки уксусной эссенции и масло. Проварить семь минут. Залить смесью компоненты в тарах, оставить на трое суток и упрятать.

Быстрый способ приготовления

Маринованными овощами по этому способу можно будет полакомиться в этот же день. Сначала измельчают средний кочан капусты и шинкуют две морковки. Далее готовится заливка: для этого нужно всыпать в стакан две большие ложки соли, добавить сахар и затем ввести уксус (100 граммов) и масло (200 граммов). Залить овощи, оставить на пять часов в холодном помещении.

Молодая капуста вкусными кусочками

Засолка кусочками – оптимальный способ для молодой капусты. Кочан весом три килограмма требуется разделить на части. На дно тар помещают перец горошком и лаврушку. Далее готовят заливку: закипятить литр воды со стаканом сахарного песка и тремя большими ложками соли, после добавить ½ стакана уксуса. Залить компоненты, а затем закрыть тары.

Острая закуска

Этот рецепт очень понравится любителям острых заготовок. Для консервации острой закуски нужно нашинковать капусту, чеснок, стручковый перец и натереть морковку. Затем готовится заливка из сахара и соли. После закипания вливают уксусную эссенцию и масло. Наполнить заливкой емкости, поместить сверху груз на сутки, а позже закатать.

Вариант с карри

Пряности дополнят вкус аппетитной заготовки. Средний кочан требуется нарезать небольшими пластинками и сложить в тары. Добавить ложку сахара и три большие ложки соли. Следом добавляются две десертные ложки приправы карри. Поставить груз, чтобы появился сок. Через час добавить 50 граммов уксуса и масла. Закрыть и убрать в холодное помещение.

Со свеклой

Для насыщенного окраса заготовки и вкуса добавляют свеклу. Главный ингредиент весом 2 килограмма нарезают пластинками, а свеклу и морковку шинкуют. Далее готовится маринад из стакана сахарного песка и двух больших ложек соли, а также уксуса и масла. Горячую жидкость вливают в емкость с овощами. Спустя сутки банки прячут в погреб.

С томатами

Для этого рецепта выбирают томаты с плотной шкуркой. Сначала нарезают несколько кочанов, а 5 килограммов помидоров тщательно моют. Ингредиенты раскладывают по емкостям, сверху укладывают свежую зелень. Затем кипящим рассолом заливают ингредиенты и в каждую тару добавляют ложку уксусной эссенции. Остается закрыть и спрятать.

С перцем

Перчик идеально дополнит хрустящую закуску. Что нужно:

• капуста – кочан;
• перец – 6 штук;
• сахарный песок – 100 граммов;
• соль – 2 большие ложки;
• уксус – 100 миллилитров;
• масло с запахом – 60 граммов.

Измельчить овощи удобным способом и поместить их в тары. Затем нужно приготовить рассол: закипятить воду, посолить и посахарить. Как только жидкость вскипит, ввести уксус и масло. Далее нужно залить кипящим рассолом продукты и дать настояться два часа. После нужно пастеризовать, закатать и спрятать в погреб.

Как правильно хранить готовый продукт?

Консервация, заготовленная по всем правилам, сможет храниться всю зиму, так как по рецепту требуется добавление натуральных компонентов. Стерильные емкости после закрутки нужно будет убрать на хранение в прохладное место: погреб, холодильник или подвал.

На пол банки лучше не ставить – чтобы не образовалась плесень.

Жимолость: самая ранняя ягода | Международный центр ландшафтного искусства «Зелёная стрела»

Дмитрий Баранов: Елена Анатольевна, расскажите про жимолость. У меня была своя история, связанная с ней. Первый раз я столкнулся с жимолостью в Санкт-Петербурге в 2005 году, когда работал садовником у одного «мелкого олигарха». И впервые обнаружил, что есть такая ягода и очень захотелось её попробовать).

Елена Смирнова: Понравилось?

Д.Б: Да! Мне понравилось, но потом этот олигарх приехал и не обнаружил на кустах должного урожая ягод. Я, конечно, свалил это все на птиц, но он не поверил, это послужило одной из причин нашего с ним разлада(.

Е.С.: Ну что же, мне нравится, что вы оценили эту ягоду. Потому что эта ягода заслуживает внимания и очень жаль, что не все имеют жимолость у себя на участке. Я считаю, если вы имеете свой небольшой участок — шесть соток, восемь соток и т.д. — и даже если вы совсем не хотите ничего делать, можно посадить хотя бы ягодники. Жимолость — очень зимостойкий кустарник, пришла она к нам с Дальнего Востока. Перекрестно опыляемая культура, поэтому сажаются обязательно минимум 2 растения разных сортов. Первые ягоды созревают в середине июня, т.е. тогда, когда на участке нет абсолютно никаких ягод. Растения жимолости растут 20 и более лет. Если смородина, допустим, отдала 10 урожаев, т.е. через 12-14 лет вы должны просто брать топор и вырубать, (я имею в виду черную смородину, красная плодоносит дольше ), то жимолость растет и плодоносит на участке где-то 20 и более лет, но при правильном формировании. Про формирование сейчас не буду говорить, это лучше делать на лекциях или показать на видео. Жимолость требует ухода, требует ежегодного прореживания, которое делается осенью. Обрезка — поздняя, когда уже пройдет листопад.

Что касается сортов жимолости, в нашей коллекции большой ассортимент жимолости ВИРовской селекции, сейчас мы испытываем и новые сорта типа “Югана”, ”Восторг”, пока не могу сказать, какая у них урожайность. Из того ассортимента, который у нас есть, в этом году великолепный урожай и качество ягод дали сорта “Снегирь”, “Волхова”, “Амфора”, ”Ленинградский”, ”Великан”, ”Морена”. Это известные сорта, которые мы продолжаем размножать, радуют нас урожаем и устойчивостью. Мы будем рады видеть вас в нашем питомнике. У нас есть крупномеры жимолости, которым 5-6 лет, — если вы их посадите, вы будете с урожаем уже в следующем году.

Д.Б.: Все! Едем к вам!

Раунд 160. Серия «Семейные рецепты» Выпечка — Сообщество «Готовим Вместе

Cпасибо всем кто! Раунд — наслаждение!

Torta caprese — миндальный торт с шоколадом от bergberg

Продукты ( на форму диаметром 23 см)
Миндаль — 300 гр
Яйца средние — 5 шт
Масло сливочное — 250 гр + 1 ст.л + 1 ч.л.
Сахарный песок — 100 гр + 100 гр.
Шоколад для выпечки темный — 250 гр + еше немного для украшения
Сахарная пудра — 1 ч.л.
Подготовительная часть.Миндаль измельчить в процессоре очень мелко, почти в муку.Яйца разделить на белки и желтки в отдельные миски, белки отделить в большую миску, т.к. там будут смешиваиться все ингредиенты.Масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно было мягкое.Шоколад поломать на кусочки и поставить топиться на водяной бане с 1 ст.л. масла. Когда растопится, с бани снять и слегка остудить. Степень остуживания определяем путем пихания пальца в смесь — обжигать не должно.
Процесс.Растираем масло 250 гр. со 100 гр сахара и 5 желтками в пышную массу, вмешиваем туда миндальную крошку. Отставляем.Взбиваем белки со 100 гр. сахара до острых пиков.Осторожно вмешиваем шоколад в белки.Потом добавляем желково-сахарно-миндальную смесь.Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой. Вылить туда смесь. Выпекать при 180 град. 1 час.Готовый торт достать из духовки и остудить полностью в форме. Только после этого вынимать. При охлаждении торт слегка осядет — это нормально.Присыпать сахарной пудрой.Для украшения растопить несколько квадратиков шоколада и 1 ч.л. масла в микроволновке, и с ложки покапать по поверхности или прочертить полосочки.Если при разрезании торт внутри покажется вам слегка непропеченым — это правильно. Так и должно быть. Корочка будет слегка суховата, а внутри — вязкое наслаждение и экстаз.

Творожная запеканка с курагой от julie208

(на форму д.24-26 см)
— 500 г творога (у меня 9%-й, по желанию протереть через сито или измельчить блендером)
— 100 г сметаны (у меня 20% жирности)
— 5 ст.л. сахара
— 2 ч.л. ванильного сахара
— 1 ч.л. соды
— 3 яйца
— 2 ст.л. манки
— 6 шт. кураги
— сливочное масло для смазки формы
1. Творог смешать со сметаной.2. Добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать.3. Добавить соду в творожную массу (по желанию погасить соду уксусом, чтобы верняка не было привкуса соды).4. Добавить яйца и перемешать.5. Всыпать манку.6. Курагу нарезать на небольшие кусочки, добавить в творожную массу и перемешать.7. Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой.8. Выпекать запеканку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Рулет «Сказка» от bigmir81

Из этого количества ингредиентов получается три больших рулета! Если будете печь коржи с медом, то рекомендую уменьшить количество сахара в креме хотя-бы на 50 грамм, и даже на 100. Коржи с медом получаются чуть-чуть темнее, чем с патокой. На фото коржи с патокой.
Коржи для рулета:
Для трех коржей размером 25х40 см.
Яйцо – 6 шт.
Сахар – 150 г
Мед – 200 г. (можно заменить патокой)
Сода – 1 ч.л.
Аммоний – 10 г.
Мука пшеничная – 250 г.
Крем:
Грецкие орехи молотые – 150 г.
Молоко – 150 г
Сливочное масло – 250 г.
Сахар – 200 г.
Ром или коньяк – 2 ч.л.
Коржи для рулета:Желтки растереть в пену с сахаром. Добавить мед, соду и аммоний, еще раз вымешать.Всыпать муку, перемешать.Белки взбить до крепких пиков, аккуратно ввести в тесто.Тесто разделить на три части. Каждую часть теста размазать по пергаменту и выпечь при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Сразу же горячим вместе с пергаментом свернуть в рулет.
Крем:
Орехи запарить молоком. Остудить.
Масло растереть с сахаром.
Добавить орехи, коньяк или ром, перемешать.
Сборка:Аккуратно развернуть рулет, снять пергамент, перемазать третью крема и свернуть. Пожеланию можно рулет покрыть глазурью или посыпать пудрой, какао-порошком. Поставить в холодильник на пару часов.

Домашний торт «Прага» от lada_matushka

Нужно:
Яйца (отборные) — 2 шт.
Сахар — 250 гр.
Мука — 200 гр.
Сметана 10% — 250 гр.
Какао — 3 ст.л. (40 гр.)
Сода — 1 ч.л.
Уксус 9% — 1 ч.л.
Для крема:
Какао — 6 ч.л. (30 гр.)
Сахар — 4 ст.л. (70 гр.)
Сметана — 4 ст.л. с горкой.
Масло сливочное — 100 гр.
Для украшения:
Конфеты, орехи, шоколад и т.д.
Приготовление:1) Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.2) Добавьте сметану и перемешайте.3) Отдельно загасите соду уксусом. Влейте смесь к яичной-сметанной массе.4) Отдельно просейте муку и какао — перемешайте. Добавьте к массе — консистенция получится не очень густая.5) Перелейте в форму для запекания и выпекайте при температуре 180 градусов 35-45 минут. Время выпекания зависит от диаметра вашей формы.6) Крем приготовьте заранее, чтобы он охладился и стал густым. Для этого масло разомните и взбейте до мягкой и пышной массы.7) В ковшике смешайте какао, сметану и сахар. Поставьте на огонь и прогрейте, но не доводите до кипения. Как только сахар растворится добавьте массу к маслу и хорошо перемешайте. Поставьте охлаждаться в холодильник.8) Если корж толстый, то разрежьте его вдоль. Смажьте коржи кремом и соберите торт. Охладите и украсьте конфетами, шоколадом, орехами — по желанию.

Kоврижка с вареньем от enmsk

Стакан 200 мл

1 стакан кефира
1 большое яйцо
1 стакан варенья
2 чай л соды
2 стакана муки
1 стакан ( или чуть меньше ) сахара
Делала я ее так много раз, что с уверенностью могу сказать,что варенье может быть любым — ягодным, фруктовым, недо- или переваренным, жидким, густым ,кислым или слишком сладким, затерявшимся или застоявшимся на дальней полке — неважно. Вместо кефира может быть простокваша или жидкая кислая сметана. Форма от 18 до 24 см. Вот такой нетребовательный пирог.В этот раз форма у меня !8 см, поэтому он такой высокий, а варенье — яблочное.Сразу разогреть духовку до !90грВ миску налить кефир, добавить соду, перемешать и подогреть до » температуры парного молока «.И это обязательно. В теплую смесь вбить яйцо, добавить сахар, варенье, размешать и всыпать просеянную муку. Аккуратно перемешать.Вылить тесто в подготовленную форму ( у меня разьемная, смазанная слив маслом ) и сразу поставить в горячую духовку на 40-50 минут. Готовность проверять лучинкой. Она должна выходить из центра пирога чистой.Верх можно посыпать сахарной пудрой ии покрыть глазурью.У меня сегодня лимонно- сахарная ( растерла деревянной ложной 1 ст л лим сока и 6-7 ст л сахарной пудры) Хранить его лучше при комнатной температуре, накрыв большой миской.

Печенье «Весенняя погода» от mamazaytsa

200 г сливочного масла
2 ст.л. меда (берите не слишком ароматный, а то он забьет остальные вкусы)
2 ст.л. сметаны
150 г сахара (+ 2 ст.л. на посыпку)
1/2 пакетика ванильного сахара (5 г)
щепотка соли
1/4 ч.л. корицы
цедра двух апельсинов или лимонов
5 ст.л. кэроба
320 г муки
Разотрите масло с сахаром, а еще лучше — взбейте миксером. Добавьте мед, сметану, соль, ванильный сахар, корицу и взбейте еще раз. Получившуюся мягкую массу разделите на две части. В одну добавьте цедру апельсина, в другую — кэроб. Теперь засыпьте в каждую часть по 160 г (стакан 250 мл) просеянной муки и замесите два теста. Уберите их на пару часов в холодильник или на час в морозилку.Тесто замерзнет, но не пугайтесь — уже через пару минут после того, как вы достанете его из морозилки, оно поддастся вашим рукам. Присыпьте стол и скалку мукой и раскатайте из каждого вида теста прямоугольный пласт толщиной 7-9 см. Аккуратно отделите шоколадный пласт от стола и положите его на апельсиновый так, чтобы совпали края. Несколько раз проведите сверху скалкой, чтобы склеить пласты, и сверните рулет. Оберните его бумагой для выпечки и снова уберите в холодильник. В этот раз выдерживать нужно дольше — ночь в холодильнике или три часа в морозилке.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Большой противень застелите бумагой для выпечки.

Лимонный пирог от porcospina

Тесто:
400г маргарина
2 яйца + 1 желток для смазывания
2 ст.л. сахара
4,5 стакана муки (с горкой)
50г дрожжей
0,75 стакана молока
Начинка:
1,5-2 лимона
2 стакана сахара
Нагреть молоко, развести в нем дрожжи, оставить минут на 10. Растопить маргарин (или сливочное масло), смешать с мукой. Добавить яйца, молоко с дрожжами и сахар. Замесить тесто (должно быть густое и легко скатывающееся), убрать в холодильник.Лимоны прокрутить в мясорубке и смешать с сахаром. Большую половину теста распределить на смазанном маслом противне, выложить начинку, накрыть оставшимся тестом. Смазать яичным желтком. Печь около 30 минут при температуре 180 градусов (на цифре 5).

Жареные пирожки и пышки от maiyak

Тесто:
1 желток
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара (если тесто только для сладких пирожков, лучше 1 ст. л.)
около 200 мл буттермилха (или кефира, простокваши)
2 ч. л. с маленькой горкой пекарского порошка
около 2 стаканов муки
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Это важно!
Начинка для пирожков:
замороженная вишня
сахар
крахмал
Начинка для пышек:
пучок зеленого лука
понемногу:
кервеля
мяты
лимонной мелиссы
укропа
щавеля
зелени чеснока
соль
перец
1 луковица шалота
рапсовое масло
Тесто:В чашке смешала венчиком желток с солью и сахаром, добавила Buttermilch, размешала.Просеяла муку с разрыхлителем.Сделала лунку в муке. Руками замесила мягкое и почки липкое тесто. Оставила тесто на 30 минут
Начинка для пирожков:Вишню разморозила, слила сок.Перемешала вишню с сахаром и крахмалом.
Начинка для пышек:Мелко нарезанную луковицу спассеровала в масле, добавила мелконарезанные травы, прогрела, помешивая, чтобы начинка просто осела.Добавила соль, черный молотый перец. Начинка должна быть явно пересоленной (в готовой пышке это не почувствуется).Остудила.От теста отщипывала кусочки, руками разминала в лепешки. В серединку — начинка.Слепила пирожки.Для пышек шарик теста расплющила рукой. В середину положила около столовой ложки начинки.Подняла края вверх, защипала, чтобы получился мешочек. Опять расплющила ладонью, перевернула, раскатала скалкой до толщины около 7 мм, диаметром около 15 см.Кусочки теста, к сожалению, не взвесила. Для пирожка, думаю, около 40 г, для пышки раза в 3 больше.Лепила пирожки и раскатывала пышки на присыпанной мукой поверхности. Ладони периодически тоже окунала в муку.Жарила на разогретой сковороде на среднем огне в масле с двух сторон.Порция маленькая- получилось 4 пирожка и 2 пышки.

Волшебный панеттоне от Андриано от trio_mia

Сильная мука 1125 г
желтки 5
яйца 6
сахар 360 г
сливочное масло 350
соль 15 г
мед (жидкий и светлый) 2 ст.л.
50 г свежих дрожжей
натуральный ванильный экстракт 1 ч.л.
цедра 1 апельсина и лимона
цукаты 400 г *
50 мл апельсинового бренди
* Цукаты были не сухие, а «мокрые». И я их еще залила апельсиновым бренди. Можно залить любым ароматным алкоголем.
Важно помнить следущее: использовать надо сильную муку, такую как манитоба.Мука не должна входить в контакт с жирами (желтки, масло), иначе глютен плохо разовьется. Следует добавлять муку только, когда жиры уже вмешаны в тесто. После этого, процесс ферментации должен проходить при температуре 28-30 градусов.
Первый день
1. (8-9 часов): Первая опара Бига (бига.это особая плотная опара, похожая на готовый кусочек теста, а не на сметану, как привычная нам опара. Ее оставляют подходит 18-48 часов. За это время в ней развиваются молочнокислые бактерии, как в закваске, но вкус ее мягче, не такой кислый. (Бига — типичная технология итальянского хлебопечения- коммент Оли)200 гр муки, 90 ГРАММ воды, 6 г дрожжей. Все вместе замесить, покрыть пленкой и оставить при температуре 18 градусов.2.(18-19 часов). Вторая опара. Поставить ароматизированную опару (poolish): 100 ГРАММ воды, 50 г муки, 12 г дрожжей, мелко натертая цедра апельсина, поставить в закрытой посуде в холодильник (температура 5 градусов).( нижняя полка)
Второй день — утро
Тесто первого замеса Вынуть из холодильника вторую опару (вечернюю, с апельсиновой цедрой) за 30 минут до ее использования и держать ее при температуре 30 градусов. После этого, смешать вторую опару с 100 г муки, 10 г сахара, 1 желтком (миксер, скорость 1). Покрыть пленкой, поставить в теплое место на 1 час (должна увеличиться вдвое).
Тесто второго замеса Соединить с тестом первого замеса первую (утреннюю) опару бига, 1 яйцо, 50 г муки, 20 г сахара и замесить (скорость миксера 1,5 ), пока не образуется гладкое тесто.Через 30 минут, приготовить третью опару: 30 г теплой воды, 25 г муки, оставшихся дрожжей.Все поставить в теплое место на 30 минут.
Тесто 3 замеса Соединить тесто второго замеса с 1 желтком, 1 яйцом, вмешать 150 г муки, 30 г сахара и 2 ст.л. меда, добавить третью опару.Хорошенько вымешать. Поставить теплое место, пока не увеличится вдвое.
Тесто 4 замеса Добавить в тесто третьего замеса 3 желтка, 150 г сахара, ваниль и 100 г муки.Промесить, пока не вымеситься полностью и не начнется образовываться тесто (10-12 минут в комбайне),затем добавить 4 яйца, 150 г сахара (измельченного в миксере с цедрой лимона), 300 г муки и соль(техн ология внесения продуктов такая: яйцо сначала смешивается с мукой, когда образовывается кашка, добавляется соль и небольшое количество муки, все вымешивается снова, пока все ингридиенты не смешались).Тесто должно образовывать вокруг крюка шарик. Когда все хорошо вымешано (скорость 2 Китчен Айд), добавляем размягченное сливочное масло. Затем вносим оставщиеся 150 г муки, все вымешивается, выкладывается на стол и домешивается там (2-3 раза слокладываем), пока не перестает липнуть. Тогда добавляется цукаты, припыленные мукой.Разделить тесто на 2 — 3 части, уложить в герметично закрытой посуде в холодильник (температура 4 градуса) до утра (расстойка в холодильнике улучшает структруру и вкус, усиливает закваску). Разложить на 1/3 миски, будет подходить.Утром вынуть из холодильника, даем согреться в течение часа, потом разделить на куски весом по 700 г, немного поработать вручную с тестом (складывание), округлить и раскложить по формам, заполняя 1/3. Покрыть пленкой, дать подойти при температуре 30 градусов, пока не дойдет до края формы (3,5-5 часов), снять пленку на 30 минут.Смазать сливочным маслом бритву (острый нож) и надрезать крестом (сделать неглубокий, подкожный надрез — бритва должна войти не в глубину, в параллельно поверхности). В центр положить кусочек масла. Осторожно помочь расправиться разрезу (4 сторонам). Выпекать 15 минут при 200 градусах, потом 35-40 минут при 160 (проба лучинки). У меня панеттоне были меньше, поэтому и времени на выпечку понадобилось меньше.Остужать, как обычно, вниз головой. Для этого воткнуть две спицы недалеко от основания, закрепить их на двух стульях, повесив панеттоне вниз головой, пока не остыл.Поскольку у меня панеттоне были меньше, и спица не очень тонкая, то хватило одной.Сохраняются герметично закрытые в течение 15-20 дней.
Миндальное покрытие Смешать 70 гр белков с 75 гр миндальной муки, 100 гр сахара, 10 гр кукурузной муки или крахмала, несколько капель миндальной эссенции. Быстро нанести на поверхность панеттоне 15-20 минут до конца выпечки, посыпать жемчужным сахаром, и поставить в духовку.Можно делать в два раза меньше, вполне достаточно.

Бабушкино печенье от vappu

Примерно 35-40 штук

Маргарин размягченный 200 г
Дрожжи свежие 25 г
Вода 1/4 стакана
Мука 2 стакана
Яйцо 1 шт.
Сахарный песок примерно полстакана
(1 стакан считаем 250 мл)
Замесить тесто из всех компонентов, кроме сахара. Используя для подпыления доски и скалки сахарный песок, раскатать тесто в пласт толщиной 1,5-2 мм (тесто удобнее разделить на 2 части сначала). Пласт посыпать сахарным песком и скатать в плотный рулет, который прокатать еще раз в сахарном песке. Нарезать рулет на шайбочки (шириной до 1,5см), выложить на противень, покрытый пекарской бумагой, так, как лежал рулет (то есть завитушками вбок, а не вверх) и выпекать при 200-220 градусах до красивого золотистого цвета, около 15 минут (печенинки слегка увеличатся в размере, так что раскладывать не вплотную!). Дать остыть на решетке.

Орешки со сгущенкой от alju

1,5-2 ст муки,
2 яйца,
100 г сливочного масла,
0,5 ст сахара,(можно меньше)
0,5 ч л разрыхлителя,
щепотка соли,
1 банки вареной сгущенки
Масло растопить и остудить. Яйца взбить с сахаром, добавить остывшее масло, муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто. Оно получается довольно густым. Чайной ложкой выкладывать по кусочку теста в заранее разогретую форму. Форму плотно закрыть и выпекать до готовности, пока они не станут золотистыми. У меня форма старая, металлическая, для газовой печки. Ее необходимо периодически переворачивать.Скорлупки остудить. Обрезать лишние края и каждую половинку начинить вареной сгущенкой, склеить попарно. Можно пить чай.:)

Сделай сам антибактериальная мазь для заживления ран

На прошлой неделе у меня был инфицированный порез. Мол, действительно заражено. Я думал, что хорошо почистил его, и даже применил безрецептурный «Неоантибиотик», но за ночь на этом порезе образовалось большое яркое красное кольцо вокруг него, оно стало мучительным на ощупь и полным гноя.

Это выглядело так плохо и было так больно, что я боялся, что мне, возможно, придется пойти к врачу за антибиотиком или даже небольшую амбулаторную операцию, чтобы открыть его и очистить.Вот что я сделал вместо этого…

Зачем принимать системные антибиотики при местной инфекции?

Не знаю, как вы, но боюсь мысли о работе с аллопатической медицинской системой и избегаю ее, когда это возможно. Я также действительно не хочу принимать антибиотики, особенно с тех пор, как я был на интенсивной лечебной диете и протоколе приема добавок в течение последнего месяца.

Пероральный антибиотик — это лекарство системного действия , которое должно циркулировать по всему моему телу только для того, чтобы добраться до инфекции на моем локте.Это разрушит всей тяжелой работы, которую я делал, чтобы запечатать свой негерметичный кишечник и создать такие здоровые кишечные бактерии, которые могут помочь решить мою экзему и проблемы с пищевой чувствительностью.

Итак, я решил, что попробую домашние средства в течение 24 часов, а затем еще раз оценю, нужно ли мне обратиться к врачу. Инфекция была такой красной, болезненной и слизистой, я скептически относился к тому, что все, что я пробовал дома, могло бы так сильно помочь, но я полагал, что мне нечего терять, пытаясь всего один день, особенно если это потенциально может избавить меня от необходимости прими эти антибиотики, убивающие кишечную флору!

Я смешал мазь, содержащую эфирные масла с известными антибиотическими и противовоспалительными свойствами, и втирал ее в рану каждые 3 часа до сна.

К тому времени, как я проснулся, красное кольцо сильно уменьшилось, боль почти исчезла, а рана заметно улучшилась. Я был искренне удивлен и решил, что в этом нет необходимости. Уф!

После нанесения мази каждые несколько часов в течение следующих 72 часов порез больше не показывает никаких признаков инфекции и очень хорошо заживает. Часть кожи вокруг раны подсохла и немного отслоилась, но это было безвредно.

Лучше, чем этот «необиотический» материал

Попробуйте эту антибактериальную мазь, сделанную своими руками, в следующий раз, когда вы или ваш ребенок получите порез или царапину.Он определенно работает намного лучше, чем тот купленный в магазине «Неоантибиотик».

Только не используйте его на глубоких колотых ранах или открытых, кровоточащих ранах. И если в вашей ране есть инфекция, которая не проходит за короткое время с помощью этого рецепта, не сомневайтесь, обратитесь за надлежащей медицинской помощью!

Эта мазь содержит широкий спектр ингредиентов:

• Кокосовое масло — отличная антимикробная основа, на которой можно создать вашу мазь. В отличие от вашей типичной мази, сделанной своими руками, я не добавлял в этот рецепт пастилок из пчелиного воска, потому что хотел, чтобы он легко и быстро проникал в кожу, как мазь, а не бальзам.Это означает, что без пчелиного воска вам, возможно, придется хранить этот рецепт в холодильнике в жаркие месяцы, хотя партия достаточно мала, и вы, вероятно, быстро ее израсходуете.
• И масло орегано , и масло чайного дерева являются мощными антимикробными маслами и действуют в этом рецепте как мощные противоинфекционные средства. (В качестве дополнительного бонуса, если вы используете масло орегано, порез будет пахнуть итальянской едой.) Оба масла сохнут, поэтому вокруг пореза может появиться небольшое шелушение кожи.
• Масло бессмертника обладает противовоспалительным, антисептическим действием и отлично помогает заживить рану.
• Масло лаванды обладает противовоспалительным, антимикробным и успокаивающим действием.
• Ладан известен своими лечебными свойствами для кожи, а также помогает при воспалениях.

При нанесении эфирных масел на кожу всегда выполняйте небольшой тест на нечувствительную часть тела (после разбавления масла подходящим маслом-носителем).

Связанный:

• В небольшой пароварке растопите кокосовое масло (и пчелиный воск, если вы его используете) до тех пор, пока оно не станет жидким, затем добавьте эфирные масла по одному.

• Тщательно перемешайте масла, затем перелейте в небольшую банку или жестяную банку.

• Поставьте смесь в холодильник, чтобы она застыла.

• Нанесите на небольшие порезы и царапины, а затем наложите повязку, если необходимо.

• Хранить в прохладном месте, так как мазь может таять при высоких температурах.

Бальзам для ран с медом и лавандой — Земля для Кэти

Исследования показали, что мед и лаванда помогают при заживлении ран.Попробуйте эту легкую для приготовления мазь, состоящую всего из 4 ингредиентов, для бережного и эффективного лечения порезов, царапин и легких ожогов.

Ингредиенты мази для ран с медом и лавандой

• 1 стакан оливкового масла
• 1/2 стакана сырого меда
• 1/4 стакана пчелиного воска
• 20 капель эфирного масла лаванды

В пароварке или на на очень слабом огне соедините первые три ингредиента. Как только растает, сразу снимите с огня. Добавьте эфирное масло лаванды, перемешайте и разлейте по стеклянным банкам.После охлаждения закройте крышкой. При необходимости используйте около 1 чайной ложки на раны. Длится около полугода. При серьезных ранах обратитесь к врачу. Прекратите использование при появлении раздражения.

Некоторые исследования меда и лаванды

Мед для ран

• В этом исследовании 59 пациентов с незаживающими язвенными ранами мед очень эффективно лечил 58 из 59 ран участников. Источник: Efem, S.E.E. (1988). Клинические наблюдения за ранозаживляющими свойствами меда. Британский журнал хирургии , 75 (7), 679-681.
• В этой статье рассматриваются исследования использования меда в лечении различных типов ран. Источник: Lusby, P.E., Coombes, A., & Wilkinson, J.M. (2002). Мед: сильнодействующее средство для заживления ран ?. Журнал по уходу за стомой и удержанием раны , 29 (6), 295-300.
• В этой статье рассматриваются доказательства использования меда в заживлении ран, обладающего антимикробным и противовоспалительным действием. Источник: Yaghoobi, R., & Kazerouni, A. (2013). Доказательства клинического использования меда при заживлении ран в качестве антибактериального, противовоспалительного, антиоксидантного и противовирусного агента: обзор. Журнал натуральных фармацевтических продуктов Jundishapur , 8 (3), 100.
• Необработанный мед подавляет большинство микробов, вызывающих различные раневые инфекции. Источник: Efem, S. E. E., & Iwara, C. I. (1992). Антимикробный спектр меда и его клиническое значение. Инфекция , 20 (4), 227-229.

Лаванда и раны

• У пациентов снизился уровень воспаления, размер язвы, время заживления и боль от рецидивирующих афтозных язв. Источник: Altaei, D. T. (2012). Масло лаванды для местного применения для лечения рецидивирующих афтозных язв. Американский журнал стоматологии, 25 (1), 39-43.
• В этом исследовании предлагалось использовать эфирное масло лаванды вместо повидон-йода местно для лечения эпизиотомической раны. Источник: Вакилиан К., Атарха М., Бехради Р. и Чаман Р. (2011). Лечебные преимущества эфирного масла лаванды при восстановлении после эпизиотомии: клинические испытания. Дополнительные методы лечения в клинической практике, 17 (1), 50-53.

Автор: Кэти Садовски, MS в области ароматерапии, RA (ARC), NAHA и AIA Professional Member, LMT

4/11/18

Эта классифицированная подборка исследовательских статей не обязательно означает наличие адекватных результатов для демонстрации безопасного и / или эффективного использования человеком.Эти утверждения не предназначены для диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний. Информация на этой странице не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием трав и эфирных масел, если у вас есть заболевания, вы принимаете лекарства или у вас есть вопросы.

Как ускорить заживление раны: 6 советов

Рана — это травма, при которой кожа порезается или разрывается. Хотя большинство ран со временем заживают естественным путем, есть несколько способов ускорить процесс заживления.

Рана оставляет внутренние ткани тела незащищенными от внешней среды. Порезы, удары или другие удары — частые причины.

Легкую рану можно вылечить дома. Однако им следует обратиться за медицинской помощью, если у них более серьезная травма, связанная с переломами костей или сильным кровотечением.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о шести вещах, которые люди могут попробовать, чтобы их раны зажили быстрее, и о том, когда обратиться к врачу.

Обратите внимание, что методы, описанные в этой статье, предназначены для устранения порезов и царапин, о которых обычно можно позаботиться дома.Более серьезные или глубокие раны потребуют медицинской помощи.

Человек с открытой раной всегда должен выполнять следующие действия:

1. вымыть руки чистой водой с мылом
2. удалить украшения и одежду вокруг раны
3. надавить на рану, чтобы остановить кровотечение
4. очистить промойте рану чистой водой и физиологическим раствором после остановки кровотечения
5. осмотрите рану на предмет посторонних предметов и грязи
6. если возможно, нанесите на рану мазь с антибиотиком, чтобы предотвратить инфекцию
7. промокните рану насухо чистой тканью
8. закройте рану и наложите лейкопластырь или пластырь.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), человек должен проверять рану каждые 24 часа.Это включает в себя снятие повязок и проверку на наличие признаков инфекции. После этого следует продезинфицировать рану, высушить и наложить чистый лейкопластырь или пластырь.

Закрытая нестерильная рана может задерживать бактерии и вызывать дальнейшие инфекции. Поэтому, если у человека нечистая рана или рана с инфекцией, они должны оставить ее открытой до тех пор, пока они не очистят ее или пока инфекция не исчезнет.

После обработки раны несколько методов могут ускорить ее заживление.

Ниже приведены некоторые альтернативные методы и средства, которые люди могут попробовать, чтобы раны зажили быстрее:

1.Антибактериальная мазь

Человек может обработать рану несколькими безрецептурными антибактериальными мазями, которые могут помочь предотвратить инфекции. Они также могут способствовать более быстрому заживлению ран.

Один обзор 27 исследований на животных показал, что антибактериальное лечение играет положительную роль в ускорении заживления ран. Однако в обзоре отмечен высокий риск систематической ошибки в выводах.

Люди часто используют безрецептурные антибактериальные мази для лечения мелких ран, но в этом нет необходимости.Человек может использовать вазелин, который действует как барьер для защиты раны за пределами водонепроницаемой повязки.

2. Алоэ вера

Алоэ вера — растение, принадлежащее к семейству кактусов. Он содержит вещество, богатое как витаминами, так и минералами.

Алоэ вера содержит глюкоманнан, вещество, которое помогает клеточной регенерации и заставляет организм вырабатывать коллаген. Это вещество представляет собой белок, способствующий заживлению ран.

В систематическом обзоре 2019 года говорится, что алоэ вера и его соединения могут улучшить заживление ран.Общие данные свидетельствуют о том, что он может быть эффективным для заживления ожогов первой и второй степени. Обзор также показывает, что алоэ вера может помочь сохранить влажность и целостность кожи, облегчая воспаление и предотвращая язвы.

Человек может нанести тонкий слой геля алоэ вера на область раны. Они также могут перевязать рану повязкой, смоченной гелем алоэ вера, чтобы помочь заживлению.

Узнайте больше о пользе алоэ вера для здоровья здесь.

3. Мед

Мед обладает антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.Люди давно используют это вещество в традиционных рецептах заживления ран.

В обзоре 2016 года говорится, что лабораторных исследований показывают, что мед значительно улучшает скорость заживления ран у животных. Также говорится, что он уменьшал образование рубцов и подавлял рост бактерий в острых ранах и ожогах.

В другом исследовании оказалось, что мед заживляет частичные раны лучше, чем другие методы лечения, но вызывает больше инфекций в послеоперационных ранах, чем обычные методы лечения.

Человеку нужно будет использовать медицинский мед для легких и крупных ран после обсуждения с врачом или поставщиком медицинских услуг.

4. Паста из куркумы

Куркума — это пряность, производимая одноименным растением. Он содержит куркумин, который обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами.

В одном обзоре 2016 года говорится, что куркума может быть эффективным средством для более быстрого заживления ран. Он показал, что куркумин, присутствующий в специи, стимулировал выработку факторов роста, участвующих в процессе заживления.Он также показал, что куркумин ускоряет восстановление ран.

Обзор 2019 года также показал, что куркумин в куркуме может увеличить выработку коллагена в месте раны. В нем также говорится, что куркумин способствует дифференцировке фибробластов в миофибробласты, что запускает процесс заживления и способствует более быстрому заживлению ран.

Можно смешать куркуму с теплой водой, чтобы получилась паста. Затем они могут нанести пасту на рану и наложить на нее чистую повязку.

Если человек хочет попробовать куркуму для лечения раны, он должен ограничить использование закрытых мелких ран. При открытой травме потребуются продукты медицинского назначения с одобрения врача.

Узнайте больше о пользе куркумы для здоровья.

5. Чеснок

Чеснок содержит аллицин, обладающий противомикробными и противовоспалительными свойствами.

Согласно обзору 2020 года, несколько клинических испытаний продемонстрировали эффективность чеснока при лечении ран.Он заявил, что в доклинических исследованиях экстракт выдержанного чеснока показал потенциал заживления ран в зависимости от дозировки.

В исследовании 2018 года изучалось использование чеснока для лечения ран у крыс. Выяснилось, что мазь, содержащая 30% чеснока, способствует большему разрастанию фибробластов по сравнению с вазелином. Фибробласты являются неотъемлемой частью восстановления тканей, поэтому употребление чеснока оказало положительный эффект и способствовало более быстрому заживлению ран.

Узнайте больше о пользе чеснока для здоровья здесь.

6. Кокосовое масло

Кокосовое масло содержит вещество монолаурин, жирную кислоту с антимикробными свойствами. Считается, что жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах, играют большую роль в заживлении ран. Можно нанести кокосовое масло на рану, чтобы снизить риск заражения инфекцией.

Согласно исследованию 2010 года, кокосовое масло первого отжима может помочь крысам заживать быстрее, чем раны без масла. Человек может использовать это вещество на ране в качестве барьера, чтобы снизить риск заражения.

Узнайте больше о пользе кокосового масла для здоровья здесь.

Легкие раны часто можно лечить дома. Однако в некоторых случаях раны требуют медицинской помощи.

Пациенту следует обратиться за помощью к медицинскому работнику, если он столкнется со следующим:

• рана с большими, глубокими или зазубренными краями, которая может потребовать наложения швов и очистки
• рана, которая не остается закрытой
• рана полна мусора, который человек не может удалить
• рана, образовавшаяся в результате травмы грязным, ржавым или зараженным предметом
• кровь, бьющая из раны
• рана, которая продолжает кровоточить даже после приложения давления
• рана из-за укуса животного или человека

Человек также должен поговорить с врачом, если его рана заразилась инфекцией.Признаки инфицирования раны включают:

• боли и боли
• область вокруг раны теплая
• рана выделяет желтые или зеленые выделения
• рана испускает неприятный запах
• красные полосы на коже кожа вокруг раны
• лихорадка и озноб
• тошнота
• рвота

Врач часто использует антибиотики для лечения раны с инфекцией. Человеку также может потребоваться прививка от столбняка.

Люди должны всегда проходить полный курс лечения антибиотиками, даже если симптомы инфекции больше не проявляются. Это полностью излечит инфекцию и не даст бактериям стать устойчивыми к антибиотику.

Узнайте больше о инфицированных ранах здесь.

Незначительные открытые раны могут не нуждаться в лечении. Однако людям следует очистить рану и перевязать ее чистой повязкой. Грязная рана может вызвать бактериальную инфекцию.

После того, как рана станет чистой, есть несколько методов, чтобы ускорить процесс заживления.К ним относятся использование антибактериальных мазей, куркумы, алоэ вера, чеснока и кокосового масла.

Человек должен немедленно обратиться за медицинской помощью, если у него большая рана. Врач может наложить швы, чтобы закрыть рану и убедиться, что она чистая.

Уход за раной 101: 7 естественных способов помочь заживлению ран

Порезы и царапины — это частые раны, с которыми большинство из нас сталкивается то тут, то там, но знаете ли вы естественные способы, как заставить эти раны быстро и быстро зажить? Большинство мелких ран безвредны и проходят через несколько дней, но иногда они могут инфицироваться, поэтому важно способствовать заживлению с помощью надлежащего ухода за раной.

Рана — это любое повреждение или разрыв поверхности кожи. Травма или разрушение кожи — основные причины ран, которые могут быть открытыми или закрытыми. Раны считаются острыми, если они новые. Раны считаются хроническими, если они продолжаются более трех-четырех недель.

Если вам интересно, как быстро залечить порезы на лице и теле, вы обратились по адресу. Как рана быстрее заживает? При правильном первоначальном уходе за раной и постоянном внимании к ране, включая некоторые высокоэффективные природные средства, время заживления может быть сокращено, а нежелательные побочные эффекты, такие как инфекции и рубцы, часто можно избежать.

Различные типы ран

Самая основная классификация ран — это острые или хронические, открытые или закрытые, а также существует множество подкатегорий в рамках этих классификаций.

Вот некоторые распространенные типы ран:

• Порезы
• Ожоги
• Царапины
• Колотые раны
• Язвы от пролежней

Незначительные порезы, похожие на порезы от бумаги, заживают всего за пару дней. Сколько времени нужно, чтобы зажила глубокая рана? Это действительно может быть разным.Например, большие или глубокие раны из-за хирургических разрезов заживают от шести до восьми недель. Время заживления ран может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для полного заживления ран может потребоваться от нескольких дней до недель, месяцев или лет.

Следующие факторы могут предотвратить или замедлить заживление ран:

• Инфекция
• Диабет
• Плохой кровоток
• Ожирение, повышающее риск инфицирования после операции
• Возраст… Пожилые люди обычно заживают медленнее, чем молодые люди
• Сильный алкоголь, который может замедлить заживление и увеличить риск заражения
• Курение, которое замедляет заживление и увеличивает риск таких осложнений, как инфекция и вскрытие ран
• Стресс, который может привести к недостатку сна, нездоровой диете и Курение / питье больше, что может замедлить заживление
• Прием некоторых лекарств, включая кортикостероиды, нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) и некоторые химиотерапевтические препараты

Может ли вазелин лечить порезы? Вазелин, который представляет собой просто вазелин, не является проверенным способом заживления ран или предотвращения образования рубцов.Во всяком случае, это очень сильно забивает кожу. Он может увлажнять, но есть много натуральных увлажняющих средств, таких как кокосовое масло, которые вы можете использовать вместо него (подробнее об этом позже).

Этапы заживления ран

Если вы посмотрите на изображения этапов заживления ран, вы увидите, что существует общий процесс от момента образования раны до полного ее заживления.

Есть четыре основных этапа или типа заживления ран. Какие четыре этапа заживления ран? Это основные этапы временной шкалы заживления ран:

Этап 1 — Стадия гемостаза (остановка кровотечения): белки в вашей крови действуют как клей, заставляя тромбоциты слипаться и прилипать к отверстию в кровеносном сосуде, образуя сгусток и останавливаясь. кровотечение из области раны.

Стадия 2 — Защитная / воспалительная стадия: тромбоциты крови выделяют специальные химические вещества, вызывающие воспаление, часто приводящее к отеку и покраснению вокруг области раны. Хроническое воспаление проблематично, но это прекрасный пример временного и полезного воспаления в организме. На этом этапе белые кровяные тельца, борющиеся с инфекцией, также направляются к месту раны, чтобы избавиться от любых бактерий и произвести факторы роста, которые помогут восстановить раневую область. Этот этап часто длится от четырех до шести дней.

Этап 3 — Стадия пролиферации (восстановление кожи): это когда ваше тело начинает создавать новые клетки кожи, что включает обеспечение раны кислородом и питательными веществами, необходимыми для правильного заживления. Химические посланники также сигнализируют клеткам кожи о синтезе коллагена, ключевого белка, необходимого для восстановления поврежденной области. На этой стадии может образоваться красноватый рубец, но со временем он может исчезнуть при использовании естественных средств от рубцов. Этап 3 может длиться от четырех до 24 дней.

Стадия 4 — Фаза созревания: Эта заключительная стадия исцеления в основном состоит из укрепления новой кожи.По мере того, как новая кожная ткань закрепляется на месте, можно наблюдать некоторое сморщивание или растяжение вокруг области раны. Этот заключительный этап может занять от 21 дня до двух лет.

7 естественных методов ухода за раной

Как сделать так, чтобы рана зажила быстрее? Возможно, вы задавали себе этот вопрос до того, как наткнулись на эту статью. При незначительных ранах промойте рану проточной водой с мягким мылом, высушите ее, а затем закройте рану стерильной повязкой. При более серьезных ранах следуйте инструкциям врача по уходу за ранами.

Если вы ищете дополнительные природные средства для быстрого заживления ран, вот несколько отличных идей:

1. Лучшие продукты для лечения ран

Если вы ищете, как быстрее заживить глубокие раны, не Не забывай о диете! Есть много целебных продуктов, которые могут помочь, в том числе:

• Зеленые листовые овощи: Капуста, брокколи, шпинат и другая зелень с высоким содержанием витамина К, который необходим для свертывания крови.
• Чистый постный белок: Организм не может восстановить утраченные ткани без белка.Старайтесь получать не менее четырех-пяти унций органического нежирного белка (например, пойманной в дикой природе рыбы или говядины травяного откорма) за один прием пищи.
• Выловленная в дикой природе рыба: Незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в таких продуктах, как выловленная в дикой природе рыба, грецкие орехи, семена льна и семена чиа, имеют решающее значение для быстрого заживления ран.

2. Избегайте продуктов, которые замедляют заживление.

Кроме того, есть некоторые продукты, которых следует избегать, чтобы стимулировать заживление, в том числе:

• Алкоголь: Он может усилить воспаление, что контрпродуктивно для исцеления.
• Сахар и очищенные зерна: Они способствуют воспалению и могут замедлить заживление.
• Гидрогенизированные масла: Гидрогенизированные жиры способствуют воспалению и уменьшают способность вашего тела к заживлению.
• Обработанные продукты: Они могут содержать гидрогенизированные масла, химические вещества, красители и другие сомнительные добавки, замедляющие заживление ран.

3. Коллаген

Если вам интересно, как ускорить заживление ран, вы можете подумать о коллагене, который является наиболее распространенным белком в организме и придает структуру вашей коже.Внутреннее использование коллагена может помочь ускорить заживление ран, что включает в себя синтез организмом коллагена для восстановления области раны. Также известно, что местное использование коллагена в повязках на рану способствует росту новых тканей.

Чтобы включить коллаген в свой рацион, попробуйте приготовить домашний костный бульон или использовать протеиновый порошок из костного бульона, который богат коллагеном. Исследования показывают, что порошок коллагена может быть даже полезен в качестве дополнительной терапии хронических ран, таких как пролежни и язвы диабетической стопы.

4. Сырой мед

Неудивительно, что время заживления царапины на колене будет заметно меньше, чем время заживления, необходимое для более глубокой раны. Если вам интересно, как мне ускорить заживление раны? Сырой мед — отличное средство для более быстрого заживления ран. Мед может помочь очистить рану, уменьшить признаки инфекции, включая гной и запах, уменьшить боль и даже ускорить процесс заживления.

Исследования показывают, что мед действует как эффективное антисептическое средство для перевязки ран.Мед фактически вступает в реакцию с жидкостями организма, образуя перекись водорода, создавая неблагоприятную среду для бактерий. Кроме того, «концентрации образующейся перекиси водорода очень низкие по сравнению с теми, которые обычно наносятся на рану, поэтому цитотоксическое повреждение перекисью водорода очень низкое». Другими словами, мед может обеспечить идеальный уровень перекиси водорода, а не применение чистой перекиси водорода, которая иногда может быть слишком сильной для ран и вызывать повреждение тканей.

Известно, что некоторые раны заживают с помощью меда, когда другие способы ухода за ранами оказываются безуспешными. Доказано, что мед помогает при большом количестве ран, в том числе после хирургических операций, при хронических язвах ног, абсцессах, ожогах, ссадинах и порезах. Мед, кажется, уменьшает запахи и гной, помогает очистить рану, уменьшить инфекцию, уменьшить боль и сократить время до заживления. Смесь меда и топленого масла также пропагандируется и используется в качестве повязки для инфицированных ран с 1991 года в четырех больницах Мумбаи.

Для лечения ожогов и ран можно наносить высококачественный мед непосредственно на пораженный участок или в повязку, которую следует менять каждые 24–48 часов. Вы также можете приготовить домашнюю лечебную мазь, смешав сырой мед, масло чайного дерева и масло лаванды.

5. Эфирные масла

Эфирные масла чайного дерева и розмарина обладают впечатляющими антибактериальными свойствами против широкого спектра бактерий и грибков. Перед нанесением разбавьте эфирные масла маслом-носителем, таким как кокосовое масло, в соотношении 1: 1.Вы можете делать это до трех раз в день.

Это также увеличивает уровень влажности в области раны, что отлично подходит для заживления. Раны заживают быстрее влажные или сухие? По мнению специалистов, для заживления ран требуется увлажнение. Быстрее заживают раны прикрытые или открытые? Оставляя рану непокрытой, образующиеся новые поверхностные клетки высыхают, что может усилить боль и / или замедлить процесс заживления. Поэтому обязательно нанесите эфирное масло, разбавленное маслом-носителем, а затем накройте область стерильной повязкой.

Прекратите использование эфирных масел, если развивается чувствительность. В общем, всегда держите эфирные масла подальше от глаз и других слизистых оболочек.

6. ​​Цинк

Цинк поддерживает иммунную функцию и улучшает заживление кожи. Дефицит цинка может фактически нарушить процесс заживления ран. Как указано в научной статье 2018 года, опубликованной в журнале Nutrients , «цинк играет важную роль в регулировании каждой фазы процесса заживления ран; от восстановления мембраны, окислительного стресса, коагуляции, воспаления и иммунной защиты, реэпителизации тканей, ангиогенеза до фиброза / образования рубцов.Исследователи полагают, что с необходимостью улучшения ухода за ранами «цинк и белки, кофакторы которых он служит, значительно улучшат лечение и уход за трудно заживающими ранами».

Есть много продуктов, богатых цинком, которые вы можете включить в свой рацион для заживления ран, включая баранину, говядину травяного откорма, семена тыквы и кешью. Вы также можете добавить цинк.

7. Витамин C

Еще одно ключевое питательное вещество, которое действительно может улучшить ваши усилия по уходу за раной, витамин C помогает вырабатывать коллаген, который, как вы теперь знаете, имеет решающее значение для заживления повреждений кожных тканей и кровеносных сосудов.Витамин С действительно играет ключевую роль на всех этапах процесса заживления ран.

Нетрудно ежедневно получать этот мощный антиоксидант в своем рационе из продуктов, богатых витамином С, таких как цитрусовые, сладкий перец, клубника и помидоры. Вы также можете принимать высококачественные добавки с витамином С. Амла доступна в виде порошкообразной добавки и является отличным источником витамина С.

Меры предосторожности при уходе за ранами

Если вам интересно: «Заражен ли мой порез или просто заживает?», Вы можете обратиться к врачу. для большей верности.

Всегда обращайтесь за неотложной медицинской помощью, если:

• У вас сильное кровотечение из раны или кровотечение трудно остановить.
• Это рана от укуса животного или человека.
• Ваша кожа разорвана из-за раны. Вам могут потребоваться швы.
• Рана, сопровождающаяся онемением. Это может указывать на повреждение нерва.

По мере заживления раны не трогайте и не царапайте образовавшиеся струпья, поскольку это может привести к образованию рубцов или инфекции.

Обратитесь к врачу, если вы заметили какой-либо из следующих признаков инфицированной раны:

• Повышенное покраснение или отек
• Боль, усиливающаяся с течением времени
• Кожа вокруг раны кажется теплой
• Неприятный запах при чистке раны
• Необычный или усиленный дренаж
• Лихорадка или озноб

Если у вас серьезная рана, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать какие-либо местные альтернативные средства.

Последние мысли

• Рана — это любое повреждение или разрыв поверхности кожи.
• Общие типы ран включают порезы, царапины, ожоги, колотые раны и пролежни.
• После того, как рана образовалась, наш организм проходит четыре основных этапа заживления. К ним относятся остановка кровотечения, очистка раны и борьба с бактериями, восстановление кожной ткани и заключительный этап, на котором новая ткань становится сильнее.
• Природные средства, которые могут ускорить выздоровление, включают:
  • Диета, включающая продукты, богатые ключевыми полезными питательными веществами, такими как белок, витамин К, цинк, витамин С и омега-3 жирные кислоты.
  • Избегайте бесполезных продуктов и напитков, включая продукты с высоким содержанием сахара, обработанные пищевые продукты и алкоголь.
  • Дополнение вашего рациона цинком, витамином С и богатым коллагеном костным бульоном.
  • Ежедневное применение эфирных масел с увлажняющим маслом-носителем.
  • Использование меда и эфирных масел в домашней ранозаживляющей мази.
• Всегда обращайтесь за неотложной медицинской помощью при серьезной ране и внимательно следуйте инструкциям врача по уходу за раной, всегда проверяя перед использованием любых естественных средств, чтобы быть в безопасности.

Руководство для новичков по приготовлению травяных мазей и лосьонов

Бальзамы своими руками к вашим услугам

Местные лечебные травы могут быть мягким, но эффективным способом избавиться от болезненных царапин, зудящей сыпи и сухой тусклой кожи.

Хотя вы часто можете найти их в местном магазине товаров для здоровья, их часто легко и быстро сделать дома. Эти средства для местного применения не только питают вашу кожу, но и создают нежное уплотнение, которое защищает и помогает коже поглощать питательные вещества.

Существует три основных типа местного лечения травами: настоянные масла, мази и кремы или лосьоны.

• Настоянные масла получают путем замачивания трав в масле-носителе, таком как оливковое или миндальное, для извлечения компонентов лекарственных растений, которые успокаивают вашу кожу.
• Бальзамы представляют собой твердые комбинации масел и воска, таких как пчелиный или соевый воск.
• Кремы и лосьоны , как вы, вероятно, уже знаете, имеют текстуру от более густой до более легкой и сочетают масла с водой для создания увлажняющего местного средства.

Первый шаг в приготовлении этих средств в домашних условиях — это настаивать на масле сушеных трав. Как только вы это сделаете, вы можете использовать масло отдельно в качестве местного лечения или смешать его, чтобы сделать мазь или крем.

Масла хранятся до года, поэтому вы можете смешивать и сочетать в зависимости от того, что вам нужно в вашем домашнем наборе средств.

Не забывайте: Сделайте тест на пластырь перед нанесением чего-либо нового на кожу, чтобы предотвратить аллергическую реакцию.

Примерно 8 унций.

Вам нужно:

• 4 унции. сушеные травы
• 8 унций. безопасное для тела масло-носитель, такое как оливковое масло или миндальное масло
• банка каменщика размером с кварту
• мультиварка или горшок для бульона

Указания:

1. Высушенные травы мелко нарезать или посыпать порошком и добавить в емкость. Покройте маслом и осторожно перемешайте, чтобы трава равномерно распределилась по маслу.
2. Наденьте крышку на кувшин и поместите кувшин в водяную баню в мультиварке или кастрюле на плиту (если вы используете метод кастрюли, поместите кольцо крышки кувшина под банку с маслом. так, чтобы стекло не касалось металла кастрюли).
3. Осторожно нагрейте воду и масло в течение 3–5 дней, стараясь поддерживать температуру масла около 110 градусов. «Теплая» установка мультиварки идеальна.
4. Через 3–5 дней снимите банку и дайте маслу немного остыть, чтобы оно не было слишком горячим на ощупь, а затем процедите масло через муслин, марлю или старую чистую футболку, чтобы удалить засохшие травы.
5. Храните масло в герметичной емкости в темном прохладном месте. Его хватит на год.

Примерно 9 унций.

Вам нужно:

• 8 унций. настоянное травяное масло
• 1 унция. воск пчелиный, тертый или гранулы
• пароварка
• чистые стеклянные банки или металлические банки
• эфирные масла, по желанию

Указания:

1. Теплое масло в пароварке. Добавьте пчелиный воск и перемешайте, пока он не растает. Проверьте консистенцию мази, окунув в нее чистую ложку и поместив ее в морозильную камеру на несколько минут. Если получилось мягче, чем хотелось бы, добавьте еще пчелиного воска.
2. Налейте еще теплую мазь в емкости (подойдут старые банки для варенья или небольшие металлические банки). Если вы добавляете эфирные масла, сделайте это сейчас (нужно всего несколько капель) и перемешайте палочкой для еды или другим чистым инструментом.
3. Закройте емкости крышкой и храните в темном прохладном месте. Бальзамов хватит на год.

Примерно 16 унций.

Вам необходимо:

• 1 стакан дистиллированной воды или розовой воды
• 3/4 стакана масла-носителя (миндального или травяного масла)
• 1/2 унции.-1 унция. пчелиный воск (меньше для получения более жидкой консистенции, больше для более плотного крема)
• пароварка
• блендер или погружной блендер
• чистые стеклянные банки
• эфирные масла, при желании

Указания:

1. Смешайте масло и пчелиный воск в пароварке и осторожно нагрейте, пока пчелиный воск не растает. Перелейте масляную смесь в блендер и дайте ей остыть до комнатной температуры. Смесь станет мутной и загустеет.
2. Когда смесь остынет, включите блендер на высокой скорости и медленно добавьте воду к маслу в центре вихря плавной тонкой струйкой.Если ваш блендер имеет тенденцию к нагреванию, вам может потребоваться сделать паузу и дать ему остыть, прежде чем продолжить — тепло снова расплавит масло и пчелиный воск, не позволяя получить надлежащую эмульсию.
3. Следите за смесью, пока она не станет белой и не приобретет густую консистенцию. Блендер начнет заикаться, так как сливки станут слишком жесткими, чтобы их можно было взять еще. Вы не можете использовать всю воду, и это нормально!
4. Если вы хотите добавить эфирные масла, вы можете аккуратно добавить 1-2 капли.
5. Вылейте сливки в стеклянные емкости, используя лопатку, чтобы удалить все сливки из блендера.Закройте крышку и храните в прохладном сухом месте. Кремов хватит на месяц, и его можно продлить, если хранить в холодильнике.

Примечание: При сильных ожогах требуется медицинская помощь. Эта мазь лучше всего подходит для легких ожогов и царапин. Если у вас есть какие-либо опасения, обратитесь за медицинской помощью.

Вам нужно:

• 8 унций. настоянное на травах масло с использованием равных частей листьев окопника ( Symphytum sp .), корня орегонского винограда ( Berberis aquifolium ) и календулы ( Calendula officinalis )
• 1-2 капли эфирного масла лаванды ( Lavandula sp.)

Для этого крема замените часть воды на алоэ для охлаждения и успокаивающего эффекта.

Вам необходимо:

• 2/3 стакана дистиллированной воды
• 1/3 стакана геля алоэ вера
• 3/4 стакана масла, настоянного на травах, с равными частями мелиссы ( Melissa officinalis ), ромашки ( Matricaria recutita ) и корень алтея ( Althea officinalis )
• 1–2 капли эфирного масла чайного дерева ( Melaleuca alternifolia )

Вам необходимо:

• 1 стакан розовой воды
• 3/4 стакана травяного настоя масло с равными частями тысячелистника обыкновенного ( Achillea millefolium ) и календулы ( Calendula officinalis )
• 1-2 капли эфирного масла шалфея шалфея ( Salvia sclarea )

Теперь, когда вы знаете основы создания местных лечебных трав, Вы можете попробовать свои силы в этих простых рецептах и ​​наполнить свою аптечку натуральными средствами, которые помогут облегчить царапины, сыпь, сухие пятна и другие мелкие неприятности.

---

Сара М. Чаппелл — клинический травник, писатель и преподаватель из Эшвилла, Северная Каролина. Когда она не делает безалкогольные лечебные травы или не рассказывает, как использовать Таро в качестве инструмента для ухода за собой, она любит вязать, играть со своим спасательным питбулем и размещать посты в Instagram.

Ешьте эти продукты для ускоренного восстановления

Врач предписывает частую уборку и смену одежды, достаточный отдых и проверку, если вы заметили что-нибудь ненормальное — но как насчет еды? То, что вы едите, может повлиять на скорость восстановления, потому что хорошее питание необходимо для правильного заживления.

По данным клиники Кливленда, нашему организму нужно больше калорий, белка, витаминов и иногда цинка для ускорения заживления и предотвращения инфекции. Вы можете получить заряд здоровья от энергетической пищи с достаточным количеством этих необходимых элементов.

Следуйте этим советам по питанию, чтобы ускорить заживление ран:

Полноценное питание способствует заживлению ран.

Поддержание здорового разнообразия

Целью диеты для заживления ран является употребление разнообразных продуктов, которые дают вам калории, белки, витамины и минералы, необходимые вашему организму.Служба здравоохранения Альберты рекомендовала сосредоточить внимание на четырех группах продуктов питания: фрукты и овощи, зерно, молоко и мясо. Клиника Кливленда рекомендовала следующее минимальное количество продуктов для поддержания здорового разнообразия каждый день:

• Фрукты и овощи: по 2 порции
• Зерна: 5 порций
• Молоко: 3 порции
• Мясо и бобы: 5 порций
• Масла, жиры и сахар: ограниченные порции

Помните, что если у вас диабет, вам нужно поддерживать это разнообразие, сохраняя при этом здоровый уровень сахара в крови.Не стесняйтесь поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы составить более индивидуальный план диеты для заживления ран.

Выбирайте силовые продукты

Среди лучших продуктов для заживления ран такие белки, как:

• Мясо, птица или рыба
• Тофу
• Фасоль
• Яйца
• Молоко
• Сыр
• Греческий йогурт
• Соевые орехи
• Соевые белковые продукты

По данным Cleveland Clinic и Alberta Health Services, к энергетическим продуктам с высоким содержанием витаминов А и С относятся:

• Цитрусовые и соки
• Клубника
• Мускусная дыня
• Помидоры
• Перец
• Морковь
• Шпинат
• Брокколи
• Цветная капуста
• Темно-листовая зелень
• Печень

Чтобы смешать темные листовые овощи на вашей тарелке, Healthline предложила следующие виды зелени:

• Келп
• Кале
• Бок Чой
• Шпинат
• Петрушка
• Зеленая фасоль
• Альфафа

Продукты с высоким содержанием цинка, способствующие заживлению, включают:

• Зерновые обогащенные
• Морепродукты
• Мясо
• Яйца
• Орехи и семена

Медицинский центр Fisher Titus также рекомендовал избегать пустых калорий в обработанных пищевых продуктах, рафинированном зерне и сладких продуктах.Также неплохо воздержаться от газированных напитков и алкоголя и вместо этого сосредоточиться на более здоровых жидкостях во время выздоровления.

Пейте много жидкости

Вам нужно поддерживать водный баланс, чтобы кожа оставалась здоровой и способствовала заживлению ран. Вода — лучшая жидкость, но молоко, суп, чай, кофе и натуральные соки также являются полезными для здоровья вариантами.

Наряду с соблюдением здоровой диеты для заживления ран, поговорите со своим врачом о smartPAC от Advanced Tissue для интеллектуальной доставки продуктов для ухода за ранами, необходимых для вашего лечения.При правильном питании и правильной смене одежды вы будете на пути к ускоренному выздоровлению.

трав для первой помощи: рецепт первого антисептического спрея для ран

Последнее обновление: , 9 января, 2019 , автор: Andrea

На открытом воздухе.

Царапины.
Царапины.
Сокращений.
Ссадины.

Средство для мытья рук с травяным антисептиком.

Вот рецепт травяного антисептического спрея для ран, которому вы можете доверять, чтобы правильно очистить мелкие царапины и царапины.

При нанесении на поврежденную кожу он работает так же хорошо — на мой взгляд, лучше, чем любой магазинный антисептический спрей для ран… и, естественно, предотвращает распространение инфекции.

Травы и их свойства

Среди благословений царства растений есть несколько различных трав и цветов, которые обладают сильными антисептическими свойствами и известны как сильнодействующие убийцы микробов.

Например:

• Цветки календулы — противовоспалительное, вяжущее, антимикробное, противогрибковое
• Шалфей — антимикробное, вяжущее, противовоспалительное, противогрибковое, противовирусное
• Тысячелистник — противовоспалительное, антимикробное, противовирусное, вяжущее
• Тимьян — антисептическое, противовирусное, вяжущее
• Лаванда — антисептик, успокаивающий
• Goldenseal Root — антибактериальное, антибиотическое, противовирусное, противовоспалительное, антимикробное средство
• Tea Tree — противовирусное, противогрибковое, антисептическое

*** Примечание: Информация выше получена из «Практического травничества: обычные растения с экстраординарными способностями»

Сделать антисептический спрей для ран легко можно дома…

… успокаивающее, исцеляющее и безопасное для всей семьи.

Вот как!

Антисептический спрей для первой помощи

Ингредиенты
* По возможности используйте домашние или органические ингредиенты.

• 4 унции алоэ вера
• 2 унции гамамелиса, настоянного на цветках календулы, листьях шалфея, листьях и цветках тимьяна, тысячелистнике и / или корне желтокорня
• 2 унции гидрозоля лаванды (цветочная вода)
• 1 чайная ложка кастильского мыла, жидкого
• 5 капель экстракта семян грейпфрута, опционально
• 20 капель эфирного масла лаванды
• 15 капель масла чайного дерева
• 5 капель эфирного масла тимьяна
• 5 капель эфирного масла мирры

Метод

1. Соберите растительный материал, который вы будете использовать, в зависимости от доступности и доступности — сушеный или свежий, или смесь того и другого… Я как можно чаще использую свежий садовый материал.
2. Поместите травы и цветы в стеклянную банку. Налейте достаточное количество жидкого экстракта гамамелиса на растительный материал, чтобы полностью покрыть его. Примечание: Для приготовления гамамелиса, настоянного на травах, используйте эти основные методы настойки.
3. После того, как гамамелис настой, соберите оставшиеся ингредиенты.
4. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке.
5. Энергично встряхните емкость, чтобы перемешать.
6. Налейте смесь в темный или цветной флакон с распылителем или мистером.
7. Этикетка с именем, содержанием и датой.
8. Спрей может храниться 1-2 года в зависимости от качества используемого сырья.
9. Беречь от тепла и прямых солнечных лучей.

Для использования

Используйте этот антисептический спрей для оказания первой помощи, чтобы предотвратить заражение и кожные инфекции, а также для облегчения боли, связанной с небольшими царапинами, ссадинами, ожогами, порезами и другими раздражениями кожи. Распылите средство непосредственно на раны, чтобы очистить их.

Для дополнительного заживления ран на травах нанесите тонкий слой Herbal Miracle Balm или травяную мазь для оказания первой помощи перед тем, как наложить чистую повязку.

Предупреждения

Только для наружного применения. Не для глубоких / колотых ран. Точно так же, если у вас есть рана, которая не улучшается при использовании травяного антисептика … очень важно, чтобы вы прекратили использование спрея и немедленно обратились к врачу. Это может указывать на более серьезную инфекцию, и вам необходимо проконсультироваться со специалистом.

Где я могу достать эти вещи?

— Травы горной розы … у них есть все, что вам нужно для этого лекарства! Я ЛЮБЛЮ качество их масел и эфирных масел.Это ваш универсальный магазин!

— В магазине Bulk Herb Store также есть некоторые из этих ингредиентов, если вы хотите уточнить цену.

No related posts.