Испанская еда рецепты: Испанская кухня с рыбой, 70 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Испанская кухня с рыбой, 70 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сладкий перец 2 штуки

Репчатый лук 2 головки

Филе белой рыбы 400 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Рыбный бульон 500 мл

Консервированные помидоры 300 г

Чеснок 2 зубчика

Коктейль из морепродуктов 300 г

Белое сухое вино 100 мл

Измельченный укроп 2 столовые ложки

Молотая паприка 1 чайная ложка

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Семь лучших рецептов испанской кухни • INMYROOM FOOD

Осень, промозглый ветер и наступившие холода остро обнажают нехватку солнца и тепла. Мы знаем, как согреться! Дружно отправляемся на кухню и готовим лучшие испанские блюда. Национальная кухня страны знойного солнца, страсти, тореро и фламенко способна растопить даже самое холодное сердце и угодить самому привередливому гурману. 

Специально для вас KitchenMag выбрал 7 сочных и ярких рецептов испанской кухни, которые обязательно стоит приготовить осенним днем.

1. Паэлья с креветками 

Пожалуй, самое популярное и любимое туристами испанское блюдо. В местных заведениях паэльи не жалеют и подают на больших сковородках. И это совсем не тот случай, когда «хорошего понемногу». Пожалуйста, все и сразу. Как и в случае с популярным французским блюдом рататуем, изначально паэлья была блюдом небогатых крестьян, которые готовили ее из имеющихся под рукой продуктов. 

Сегодня существует большое множество рецептов этого блюда. При этом обязательным ингредиентом паэльи остается рис. Среди самых популярных добавок лидируют овощи и морепродукты, особенно креветки.

Ингредиенты: 

• Рис 300 г
• Красный болгарский перец1 шт.
• Лук1 головка
• Чеснок4 зубчика
• Шафранщепотка
• Очищенные вареные креветки400 г
• Куриный бульон1 л
• Листья петрушкипо вкусу
• Кукуруза консервированнаяпо вкусу
• Сок лимонныйпо вкусу
• Белое сухое вино1 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Черный молотый перецпо вкусу
• Оливковое маслопо вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовить куриный бульон.
2. Порезать перец соломкой, репчатый лук — полукольцами, а чеснок — пластинами.
3. Очистить помидоры от кожицы и порезать кубиками.
4. Пассеровать лук, чеснок, перец на оливковом масле в течение 3–5 минут. 
5. Засыпать в сковороду промытый рис с шафраном. Пассеровать еще 2–3 минуты.
6. Добавить помидоры, соль, перец и бульон. Довести до кипения и убавить огонь, не накрывать крышкой. Готовить еще 10–15 минут. 
7. Добавить отваренные креветки, кукурузу, петрушку и лимонный сок. За 3–4 минуты довести до готовности, накрыв крышкой. 

2. Оливки, маринованные в специях

Так как испанская кухня все же относится к средиземноморской, хотя и обладает своим неповторимым характером, неудивительно, что большое внимание местные жители уделяют различным специям и соусам, которые призваны сделать любое блюдо изысканным и пикантным. Оливки, маринованные в имбире, корице и кардамоне, — блюдо из испанского меню, которое обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты: 

• Оливки1 банка
• Оливковое масло100 мл
• Кардамон2 стручка
• Корица1 палочка
• Имбирь 1 ст. л.
• Листья лаймапо вкусу

Способ приготовления:

1. Слить воду с оливок и поместить в миску. 
2. Очистить и тонко нарезать имбирь, раздавить стручки кардамона, палочку корицы и по желанию растолочь листья лайма.
3. Смешать полученную смесь с оливками и оливковым маслом. Оставить их на 20 минут. 
4. Можно подавать блюдо на стол. 

3. Тортилья со шпинатом

Тортилья — это испанское название легендарного картофельного омлета. У этого блюда есть своя романтическая история. Считается, что в 1817 году жительница французской провинции приготовила испанскому генералу омлет из тех продуктов, которые сумела найти в доме. Военному блюдо пришлось по вкусу, и вскоре получило широкую популярность в Испании. Уникального рецепта тортильи не существует. Это именно тот рецепт, в котором можно дать фантазии разгуляться. Однако ключевыми ингредиентами все же остаются картофель, лук и яйцо.

Ингредиенты: 

• Сольпо вкусу
• Перец по вкусу
• Шпинат150 г
• Оливковое масло 6 шт.
• Картофель300 г
• Лук-порей1 шт.
• Яйца 5 шт.
• Тмин0,5 ч. л.
• Чеснок2 зубчика

Способ приготовления:

1. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду. Добавить шпинат и варить в течение 1 минуты. Слить воду, промыть холодной водой и отжать. Мелко нарезать шпинат и отложить в сторону.
2. Поставить сковороду и добавить оливковое масло. В разогретую сковороду засыпать нарезанный кубиками картофель и лук-порей. Жарить примерно 8 минут, пока картофель не станет мягким. 
3. В миске взбить яйца с солью и перцем. Добавить шпинат, картофельную смесь, зеленый лук и тмин. 
4. Разогреть в сковороде оливковое масло и вылить полученную смесь. Жарить в течение 5–8 минут. 
5. Затем ножом поддеть тортилью и переложить ее на тарелку. Накрыть сверху другой тарелкой и хорошенько прижать. Перевернуть. Поместить обратно на сковородку, предварительно добавив чуть-чуть оливкового масла. Жарить еще в течение 5 минут.

4. Баскский пирог с вишней 

Конечно, нельзя не упомянуть и национальные испанские десерты. Например, баскский пирог с вишней. Он такой же неповторимый и запоминающийся, как культура и история басков. Вишня добавляет пирогу такую необходимую кислинку. В числе ингредиентов присутствует ром, который придает не только особый вкус десерту, но и потрясающий насыщенный аромат. Следует помнить, что баскский пирог перед употреблением лучше всего хорошо охладить.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра с ванилью50 г
• Мука пшеничная350 г
• Сахар200 г
• Масло сливочное125 г
• Ром белый30 мл
• Яичный желток6 шт.
• Молоко0,5 мл
• Вишня200 г
• Яйца2 шт.

Способ приготовления:

1. Для заварного крема смешать 5 яичных желтков с 50 граммами сахарной пудры. Добавить туда же 50 граммов муки и тщательно перемешать. 
2. Нагреть 0,5 литра молока с 50 граммами сахара. Как только молоко начнет закипать, вылить его в желтки и хорошо перемешать. Нагреть молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно помешивая. Как только смесь загустеет, снять с огня и охладить. 
3. Очистить вишни от косточек. 
4. Для теста размягченное масло смешать с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавить две столовые ложки рома. Затем добавить муку и быстро замешать. Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник на 30–40 минут. 
5. Затем тесто разделить на 2 части. 2/3 теста равномерно распределить по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выложить остывший заварной крем и вишни. Ягоды чуть присыпать сахарной пудрой. 
6. Закрыть пирог сверху оставшимся тестом, тщательно защипнуть краешки и смазать яйцом. 
7. Печь пирог в течение часа при температуре 160 градусов. 

5. Кастильский рис 

Из названия становится понятно, что это блюдо относится к региону Кастилия. Кастильский рис — очень легкое, но одновременно сытное блюдо. Среди ингредиентов присутствуют специи и масла, что придает рису особый изысканный вкус. Такое блюдо отлично подойдет в качестве полезного обеда.

Ингредиенты: 

• Оливковое масло4 ст. л.
• Репчатый лук2 шт.
• Зеленый болгарский перец1 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Петрушка3 шт.
• Помидоры2 шт.
• Шафранна кончике ножа
• Сольпо вкусу
• Рис300 г
• Ракушки-венерки0,5 кг

Способ приготовления:

1. Лук, чеснок, помидоры без кожи, петрушку мелко покрошить, а зеленый перец очистить и порезать кубиками.
2. Разогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле. Добавить лук, перец и готовить на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавить чеснок и петрушку и готовить еще 3 минуты. Затем положить помидоры и хорошо перемешать. 
3. Промыть ракушки под холодной водой и удалить те, у которых сломан панцирь, и те, которые не закрываются. Налить в сковороду 150 мл воды, поместить туда ракушки и, постоянно встряхивая, готовить на большом огне в течение 3-5 минут, пока ракушки не откроются. Затем извлечь ракушки шумовкой, убрать те, что не раскрылись, а остальные лишить половины панциря и оставить на тарелке, накрыв чем-нибудь.
4. Перелить жидкость, в которой готовились ракушки, через сито в мерный кувшин, и долить до 1 литра водой. 
5. В кастрюлю с овощами добавить рис, вмешать в него паприку, посолить и готовить, иногда помешивая, 2 минуты. Затем влить разбавленный бульон из кувшина. Довести до кипения и варить еще 12 минут, пока рис не станет мягким. 
6. Затем вмешать шафран и добавить ракушки. Убрать кастрюлю с огня и остудить в течение 5 минут. Можно подавать. 

6. Мигас 

Это блюдо впервые было приготовлено в Теруэле, небольшом городке на востоке Испании. Сегодня оно оценено по достоинству и получило мировое признание гурманов и кулинарных эстетов. История мигаса похожа на типичные истории культовых блюд национальных кухонь. Изначально это было любимое блюдо испанских пастухов, а сегодня мигас подают на завтрак и обед во всех модных ресторанах Испании.

Ингредиенты: 

• Красный болгарский перец0,5 шт.
• Зеленый болгарский перец0,5 шт.
• Чоризо (или другая копченаяколбаса)2 шт.
• Небольшой багет1 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Оливковое масло50 мл
• Черный молотый перецпо вкусу
• Сольпо вкусу
• Лукпо вкусу

Способ приготовления: 

1. Измельчить багет в крошки. Щедро сбрызнуть крошки водой и отложить.
2. Перцы почистить и нарезать полосками. 
3. Чоризо или копченую колбасу нарезать кольцами. 
4. Лук порезать полукольцами. 
5. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить все вместе до готовности. Лук и перец должны хрустеть. 
6. Вынуть полученную массу из сковороды. Добавить в нее оливкового масла и поместить раздавленный чеснок. Добавить крошки и жарить на среднем огне, пока не испарится вся вода, и они не станут хрустящими. 
7. Вернуть в сковороду овощи и чоризо. Перемешать и сразу подавать. 

7. Каталонский крем 

Традиционный десерт каталонской кухни. Его еще называют «Крема Каталана». Это один из старейших и самых вкусных десертов Европы. Он очень похож на французский крем-брюле. Холодный внутри и горячий на поверхности, каталонский крем сверху имеет поджаристую карамельную корочку. Различие состоит в том, что «Крема Каталана» готовится не на сливках, а на молоке с добавлением яиц и сахара.

Ингредиенты:

• Цельное молоко0,75 л
• Апельсин1 цедра
• Яичные желтки8 шт.
• Сахарный песок100–120 мл
• Коричневый сахарпо вкусу
• Кукурузный крахмал30 мл
• Ваниль1 стручок

Способ приготовления: 

1. Залить апельсин кипятком, а затем поместить в холодную воду. Тонко срезать цедру. 
2. Разрезать ванильный стручок пополам. 
3. Вылить 700 миллилитров молока в кастрюлю, добавить цедру апельсина, ванильный стручок, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и подержать на огне около 5 минут. Снять с огня, вынуть цедру и ваниль.
4. Выскоблить из ванильного стручка мякоть и добавить ее в молоко.
5. Взбить желтки с сахаром в пышную пену. 
6. Развести крахмал в 50 миллилитрах молока и влить в горячее молоко. Тщательно перемешать. Поставить смесь на небольшой огонь. 
7. Тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком, влить желтки в молоко. Как только смесь начнет густеть, снять с огня. Разлить полученную смесь по формам. 
8. Налить в противень горячей воды. Поместить в него формы с кремом. Вода при этом должна доходить до середины креманки. Поставить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку. Оставить на 30–50 минут. 
9. Затем вынуть крем из духовки. Немного остудить при комнатной температуре. Потом поставить на 12 часов в холодильник. 
10. Готовый крем посыпать коричневым сахаром. И поставить на несколько минут в духовку. Если у вас есть специальная кулинарная горелка, то карамелизировать.
11. Подавать немедленно.

5 простых блюд испанской кухни

1. Фрикадельки по‑мадридски

nakedmadrid.com

Ингредиенты

• 30 г белого хлеба;
• ⅓ стакана молока любой жирности;
• 500 г говяжего фарша;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 головки репчатого лука;
• 1 куриное яйцо;
• ½ стакана белого сухого вина;
• 2 стакана воды;
• 2 моркови;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• оливковое масло, соль, петрушка — по вкусу.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. В фарш добавьте мелко нарубленный чеснок и размельчённую луковицу и тщательно перемешайте. Добавьте туда же хлеб с молоком, яйцо, нарезанную петрушку, соль и ещё раз перемешайте. Готовый фарш положите в холодильник и займитесь соусом.

В кастрюле разогрейте 3–4 столовые ложки оливкового масла, добавьте две мелко нарезанные луковицы и тушите их 10 минут. Затем добавьте предварительно очищенную и нарезанную тонкими ломтиками морковь, две столовые ложки муки, перемешайте и тушите 10 минут. Долейте в кастрюлю два стакана воды, вино, добавьте 1,5 чайные ложки соли и оставьте на огне ещё примерно на 10 минут, размешивая до тех пор, пока соус слегка не загустеет. Когда он остынет, взбейте его в блендере до однородной массы.

Сделайте небольшие шарики из фарша, обваляйте их в муке и обжарьте в глубокой сковороде. Затем переложите фрикадельки в блюдо для запекания и залейте соусом. Поместите блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовое блюдо подавайте горячим.

2. Испанский омлет

happyfoodstube.com

Ингредиенты

• 500 г молодого картофеля;
• 1 головка репчатого лука;
• 150 мл оливкового масла;
• 60 г петрушки;
• 6 куриных яиц;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите картошку, нарежьте толстыми кусками. Мелко нарежьте луковицу.

На горячую сковороду выложите картофель и лук, затем тушите их на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 минут. Откиньте картофель и лук на дуршлаг и сохраните слитое масло.

Отдельно взбейте яйца, добавьте в них картофель, петрушку и приправьте солью и перцем. Нагрейте оставленное масло в маленькой кастрюле. Переложите смесь в чистую подогретую сковороду и готовьте на медленном огне, разравнивая омлет лопаткой.

Когда яйца схватятся, переверните омлет и обжаривайте с другой стороны несколько минут. Переверните снова, поджарьте с другой стороны, разравнивая лопаткой, чтобы омлет сохранил форму.

Готовое блюдо переложите на тарелку и охлаждайте в течение 10 минут.

3. Гаспачо

munchies.vice.com

Ингредиенты

• 1 зелёный перец;
• 2 огурца;
• 50 г белого хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• ½ головки репчатого лука;
• 1 л воды;
• соль, уксус, петрушка — по вкусу.

Приготовление

Замочите хлебную мякоть в небольшом количестве тёплой воды. Промойте и просушите овощи. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и раздавите или мелко нарежьте.

Измельчите все овощи в блендере или кухонном комбайне до консистенции пюре. Затем слегка посолите, добавьте масло, немного уксуса и литр чистой воды и ещё раз перемешайте. Поместите гаспачо в холодильник на 2–3 часа охлаждаться. Когда овощи станут мягкими, ещё раз измельчите гаспачо.

Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и украсьте веточками петрушки.

4. Сангрия

ambikasukumar.wordpress.com

Ингредиенты

• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 55 г тростникового сахара;
• 750 мл красного сухого вина;
• 60 мл бренди;
• 500 мл содовой.

Приготовление

Тонко нарежьте фрукты и переложите их в графин. Добавьте сахар и залейте алкоголем. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте содовую и сразу подавайте.

5. Чуррос

smittenkitchen.com

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки;
• 500 мл воды;
• ½ чайной ложки соли;
• сахарная пудра — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Добавьте соль в воду и доведите её до кипения. Туда же положите муку и хорошо размешайте, чтобы не было комков. Для этого можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Накройте смесь полотенцем и оставьте остывать.

Когда тесто остынет, заполните им кондитерский шприц. Доведите растительное масло на сковороде до кипения. Выдавливайте тесто полосками или кренделями на сковороду и жарьте до появления золотистой корочки.

Готовое блюдо выложите на сухую салфетку или полотенце, чтобы жир и масло стекли. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт Чилиндрон — Испанская кухня

 

Чилиндрон (Chilindrón) – традиционное испанское блюдо. Чилиндрон представляет собой ярко-красный густой соус, приготовленный из красных овощей. Основные ингредиенты – спелые томаты, красный сладкий перец, репчатый лук и чеснок. Также иногда добавляют цуккини или баклажаны. Красный цвет соуса чилиндрон обусловлен содержанием ликопена, красного натурального красителя, в томатах и перце.

Соус чилиндрон возник в кухне северо-восточной части Испании и наиболее типичен для таких регионов как Страна Басков, Наварра, Арагон и Риоха. Ла Рибера, так называется область между Наваррой и Арагоном, где протекает река Эбро, создающая плодородные низменности, на которых выращиваются одни из лучших овощей Испании. Именно в этом плодородном регионе очень популярны повседневные рецепты чилиндрон. Соус чилиндрон идеально подходит для птицы и молодого мяса. На основе соуса чилиндрон обычно готовят такие испанский блюда как курица чилиндрон (el pollo al chilindrón) и ягненок чилиндрон (el cordero al chilindrón). Как правило, мясо нарезают на порционные куски, жарят до золотистого цвета, а после добавляют овощи и тушат некоторое время, пока мясо не станет мягким, а соус густым. 

Ниже мы приводим традиционный испанский рецепт курицы чилиндрон. На свое усмотрение курицу можно заменить на ягнятину или сделать вегетарианскую версию чилиндрон с баклажанами и цуккини. Традиционно в испании чилиндрон готовят в специальных керамических сковородках, которые называются казуэла (cazuela). Но можно также использовать другую толстостенную посуду.

 

 

Ингредиенты – Чилиндрон:

• Курица – 1 шт. (весом примерно 1,8-2 кг),
• хамон – 150 гр,
• помидоры – 3 шт.,
• красный сладкий перец – 3 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• сухое белое вино – 1/2 стакана (по желанию),
• оливковое масло – 6 ст. ложек,
• черный перец – 5 шт.,
• свежая петрушка – 1 ст. ложка,
• соль – по вкусу.

 

Рецепт – Чилиндрон:

1. Курицу нарезать на крупные куски и натереть солью. Сладкий перец очистить от семян и нарезать на тонкие полоски. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
2. В большой сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне.
3. Партиями обжарить курицу до золотистого цвета с двух сторон в течение 5-10 минут.
4. Обжаренную курицу переложить в большую казуэлу, оставив масло в сковороде.
5. Хамон нарезать маленькими кубиками и обжарить в сковороде до золотистого цвета. При помощи шумовки переложить к курице.
6. Убавить огонь до среднего, положить лук и перец. Туда же добавить измельченный чеснок.
7. Жарить, периодически помешивая, в течение примерно 15 минут, пока лук и перец не станут мягкими.
8. Полученный соус переложить к курице.
9. Помидоры очистить от кожуры, натереть на крупной терке и добавить в казуэлу с курицей и овощами. Туда же добавить вино (можно заменить бульоном или водой) и черный перец.
10. Поставить казуэлу на средний огонь и тушить без крышки, периодически помешивая, в течение 20-30 минут, пока курица не станет мягкой.
11. Выключить огонь и посыпать чилиндрон измельченной петрушкой.
12. Подавать чилиндрон сразу после приготовления в горячем виде.

 

Видеорецепт – Чилиндрон :

Совсем скоро здесь будет видеорецепт чилиндрон. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Чилиндрон

Опубликовано

2020-05-06

Испанская кухня, Spanish cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Птица

Курица – 1 шт. (весом примерно 1,8-2 кг), хамон – 150 гр, помидоры – 3 шт., красный сладкий перец – 3 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 2-3 зубчика, сухое белое вино – 1/2 стакана (по желанию), оливковое масло – 6 ст. ложек, черный перец – 5 шт., свежая петрушка – 1 ст. ложка, соль – по вкусу.

Время на подготовку

PT0h25M

Время на приготовление

PT1H00M

Общее время

PT1h25M

Оценка

Испанская кухня – рецепты с фото

Паста лингвини в соусе ромеско из запасов кладовой

Автор: Food Network
Просмотры: 506

Ромеско – испанский соус, который готовится из панировочных сухарей (как загустителя), печёных сладких перцев и миндаля. В этом рецепте его основные ингредиенты готовятся в стиле итальянского песто,…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6

Паэлья в духовке

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 1 269

Вся прелесть этой паэльи в том, что самую трудоёмкую часть вы можете сделать заранее, затем собрать блюдо в форме для выпечки и поставить в холодильник. Запекайте блюдо непосредственно перед подачей….

рис длиннозерный, паста орзо, треска, креветки, куриные бедра, колбаса чоризо, перец сладкий, горох, лимон, херес, приправа для рыбы, тимьян, петрушка, паприка…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 4

Запечённый лосось по-испански

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 449

Приготовьте филе лосося в испанском стиле и запеките его на одном противне с зелёными оливками, красным луком, сладким перцем и кубиками хлеба, пропитанными оливковым маслом. Особенный аромат блюду…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6

Маринованные оливки по-испански

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 644

До подачи праздничного ужина предложите гостям маринованные оливки с сыром и кусочками колбасы чоризо под бокал белого вина. В составе снека три вида оливок, мелкие шарики моцареллы и испанский сыр…

Время: 10 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 8 — 10

Колбаски в шубке

Просмотры: 401

Эти слойки готовятся из покупного слоёного теста и испанской сыровяленой колбасы чоризо – невероятно просто, но очень вкусно. Всё благодаря смеси пряностей с петрушкой и копчёной паприкой в оливковом…

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 12 — 16 пирожков

Салат с макаронами, ветчиной и сыром манчего

Автор: Food Network
Просмотры: 555

Сыр манчего из овечьего молока и копчёная паприка добавят салату из макарон испанского колорита. Если у вас есть ветчина, оставшаяся после званого ужина, добавьте её вместе с помидорами, печёными…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Холодный овощной суп Гаспачо

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 1 357

Этот вариант испанского супа гаспачо придётся по душе тем, кто не любит однородный суп: все овощи – огурцы, сливовидные помидоры, сладкие перцы и лук – рубятся небольшими кусочками и заливаются…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Острые фрикадельки из чоризо

Автор: Гай Фиери — ресторатор
Просмотры: 671

Эти фрикадельки готовятся из смеси для мексиканских колбасок чоризо (не путайте с испанской сыровяленой колбасой!). К счастью, вам не придётся искать вкусную и ароматную чоризо по всем супермаркетам….

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Настоящая испанская тортилья с бататом и капустой кейл

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 754

Сытная, богатая клетчаткой и белком вегетарианская тортилья с кусочками батата и капустой кейл станет отличным завтраком, обедом или ужином. Омлет готовится просто и быстро, а копчёная моцарелла…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Летняя сангрия со сливами на гриле

Автор: Food Network
Просмотры: 507

Эта версия знаменитого испанского напитка готовится из жареных на гриле фруктов – идеально для летней вечеринки у гриля. Да, фрукты можно жарить на гриле, особенно косточковые! Они станут ещё вкуснее…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Эмпанадас с сыром и курицей

Автор: Пола Дин — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 1 939

Эти простые испанские пирожки можно быстро приготовить из покупного теста для пирога, а для начинки возьмите любую готовую курицу, жареную, запечённую или варёную, или даже покупную курицу-гриль….

Время: 55 мин. Сложность: легко Количество: 12 — 15 пирожков

Стейк чурраско с соусом чимичурри

Автор: Роберт Ирвин — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 1 075 Содержание рецепта:

От этого латиноамериканского блюда все останутся в восторге. Жареный на гриле говяжий стейк (по-испански чурраско) подаётся под аргентинским соусом чимичурри из свежей зелени. В приготовлении…

Время: 35 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4

Спаржа с ветчиной серрано

Автор: Food Network
Просмотры: 973

Развлеките гостей, пока готовится ужин, и подайте лёгкую закуску из спаржи в испанском стиле. Чтобы спаржа выглядела красиво и необычно, оберните каждый стебель ломтиком вяленой ветчины серрано….

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Пататас-бравас: жареная картошка с соусом айоли из печёных томатов

Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 805

Пататас-бравас – самая популярная закуска в Испании. Картофель нарезается крупными кубиками и обжаривается до хрустящей золотистой корочки со всех сторон и нежной, почти кремовой серединки. Чтобы…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Бандеха пайса

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 1 275

Бандеха пайса – это традиционное колумбийское блюдо, которое представляет собой большую тарелку, наполненную фасолью, рисом, яичницей, жареными плантанами, чичарроном (жареной свиной шкурой),…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6

Арроз-кон-польо: рис с курицей

Автор: Мелисса Де Арабиан — шеф-повар
Просмотры: 859

Арроз-кон-польо – традиционное блюдо Испании и стран Латинской Америки, которое представляет собой рис с кусками курицы. Курица обваливается в пряной муке, обжаривается со всех сторон до румяной…

Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Паэлья с морским коктейлем

Автор: Энн Баррелл — шеф-повар
Просмотры: 3 759

Огромная сковорода испанской паэльи в центре стола – лучшее угощение для большой душевной компании. В состав этой паэльи помимо риса входят свиные колбаски андуйет, обжаренная куриная грудка,…

креветки, мидии, рис каласпарра, перец сладкий, горох, куриные грудки, колбаса андуй, томаты протертые, вино белое, шафран, паприка…

Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6

Пататас-бравас

Автор: Food Network
Просмотры: 621

Пататас-бравас – это жареные кубики картофеля, политые соусом. Традиционная в Испании закуска, которая подаётся к напиткам в качестве тапас. Чтобы приготовить вкусные пататас-бравас дома, смешайте…

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4

Кармашки с острой колбасой чоризо

Автор: Food Network
Просмотры: 380

Эти кармашки похожи на пирожки с тонким слоем теста, внутри которого много сочной мясной начинки. Для её приготовления сырая мексиканская колбаса чоризо обжаривается на сковороде вместе с кукурузными…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Испанская тортилья с перцами и петрушкой

Автор: Food Network
Просмотры: 791

Испанская тортилья – это пышный омлет с картофелем, который в Испании подают на ужин или на завтрак, как закуску «тапас» к напиткам, а также между двумя ломтиками хлеба, если нужно взять с собой для…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 441

Испанская тортилья пошаговый рецепт с фото

Испанская тортилья — классное испанское блюдо для завтрака или перекуса, которое готовится из простых продуктов, которые почти всегда есть под рукой — картофеля, лука и яиц. Иными словами это можно назвать омлетом с жареным картофелем. Придумали всё это в Испании и если говорить по-испански, то правильно называть это блюдо Tortilla de patatas или Tortilla española. Испанская тортилья — одно из классических блюд испанской кухни, которое можно найти в любом баре или ресторане. Говорят, оно очень популярно среди студентов ввиду своей простоты и доступности, ведь используется всего три недорогих ингредиенты. Сами испанцы очень гордятся своим кулинарным изобретением и сильно расстраиваются когда их блюдо готовят неправильно. Обычно в таких случаях они, подогретые горячим южным темпераментом, опасно размахивают руками, в которых могут быть разные предметы, тяжёлые и не очень. Давайте не будем огорчать этих людей и попробуем приготовить тортилью по-испански, опираясь на старинные рецепты и рассказы сеньора Карлоса.

Ингредиенты

• картофель 300 г
• яйца 4 шт.
• лук 80-100 г
• масло растительное 70-80 г
• соль 1/4 ч. ложки
• перец чёрный молотый по вкусу

---

Вес картофеля указан в очищенном виде. В неочищенном это примерно 350 г.

Количество картофеля, лука и яиц не является строгой величиной. Соотношения можно немного менять в ту или иную сторону, в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное без вкуса и запаха. Но по аутентичным рецептам берут оливковое масло. Но для нас, жителей России, такой подход не совсем верен, так как оливковое масло не такое доступное как для жителей Европы.

Для приготовления испанской тортильи я использовал две сковороды: одну широкую диаметром 26 см для обжаривания лука и картофеля, а вторую диаметром 20 см для финальной готовки испанского омлета, чтобы он был не тонкий, а достаточно высокий. Обычно также поступают и в Испании.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления испанской тортильи.

Лук очищаем, моем и нарезаем. Можно мелко как я, а можно и крупно. Как больше нравится. Строгости здесь никакой нет.

Картофель очищаем, моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на ломтики небольших размеров. Итак, всё готово, запускаем процесс.

Хорошенько разогреваем сковороду (у меня диаметром 26 см), наливаем большое количество растительного масла (не менее 70-80 г, лучше даже больше), дожидаемся когда оно разогреется. Выкладываем в сковороду лук и обжариваем его около минуты на мощности плиты выше средней.

Добавляем в сковороду картофель и перемешиваем. Жарим картофель до готовности около 10-15 минут на мощности плиты выше средней. При этом важно часто помешивать, чтобы горячее масло всё время обволакивало каждый кусочек картофеля. Это необходимо делать, так как картофель готовится в сковороде без крышки и не должен сильно поджариться когда будет готов, как обычно происходит при жарке картошки. Происходит нечто среднее между жаркой в сковороде и готовкой во фритюре. В общем, по окончании процесса мы получаем готовый картофель, не сильно поджаренный, без корочки, при этом доведённый до золотистого цвета и немного карамелизованный.

Пока картофель и лук готовятся в сковороде мы успеем сделать яичную заготовку. В миску выбиваем яйца (4 шт.) и слегка размешиваем их венчиком или вилкой, до объединения желтков и белков.

Когда картофель и лук приготовятся вытаскиваем их из сковороды шумовкой (чтобы избежать попадания большого количества масла в конечное блюдо) и перекладываем в миску с яйцами. Прямо горячими, это нормально. Солим (1/4 ч. ложки), по вкусу перчим, хорошенько перемешиваем, накрываем миску крышкой или фольгой и оставляем на 15-20 минут. Зачем это делать и почему важно не пропускать этот этап? За это время картофель, лук и яйца познакомятся между собой в гастрономическом смысле, обменяются вкусами и создадут такую гармонию, которая и придаёт тот самый испанский особый вкус конечному блюду. Если вы пожарите эту смесь сразу, то вкус будет совсем другой, просто поверьте (или проверьте!).

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, на которой будем готовить на финальном этапе. У меня это сковорода диаметром 20 см. Выкладываем содержимое миски в сковороду. Накрываем крышкой и готовим на средней мощности плиты около 6-7 минут. Тортилья должна почти вся схватиться, лишь только верх останется всё ещё жидким.

Затем нам необходимо перевернуть испанский омлет. Сделаем это с помощью тарелки. Проводим лопаткой по краям омлета, немного потряхиваем сковородой, чтобы убедиться, что омлет не прилип к сковороде, затем закрываем сковороду плоской тарелкой подходящего размера, ловким движением переворачиваем омлет на тарелку и аккуратно с тарелки возвращаем омлет обратно на сковороду, но уже другой стороной. Готовим на среднем огне ещё буквально 2-3 минуты. Снимаем сковороду с плиты. Выкладываем готовую испанскую тортилью на большую плоскую тарелку тем же способом, что и ранее.

Испанская тортилья готова! Подаём к столу пока горячая. В таком виде она самая вкусная. Из-за карамелизации лука и картофеля блюдо кажется немного сладким, это превосходно и создают новые кулинарные ощущения. Завтрак или полдник вполне удались! Приятного аппетита!

Испанская кухня — блюда, рецепты, супы, салаты, закуски, горячее Испанской кухни

Какие еще имеет испанская кухня особенности кроме региональности? В ней используются продукты, характерные для всех стран средиземноморского побережья. Очевидно поэтому ее принято относить к средиземноморским, но в отличие от традиционной для этого региона кулинарной культуры, блюда испанской кухни не отличаются легкостью, несмотря на большое количество фруктов и овощей. В ежедневном меню испанцев преобладают сытные мясные блюда. Рыба и морепродукты, употребляемые испанцами, занимают вторую строчку по популярности.

Что входит в испанское меню

Меню в испанской традиционной кухне разнообразно, что приводит в восхищение многочисленных туристов. Салаты и закуски, первые и основные блюда из мяса, рыбы, овощей обязательно заказывают гости страны, желающие получить полное представление об Испании. Особый интерес вызывают необычные национальные супы и закуски. Они оригинальны и одновременно просты в приготовлении. Их не составит труда приготовить в домашних условиях самостоятельно

Первые блюда испанской кухни

Желаете знать, какие рекомендует испанская кухня супы, и чем они необычны? Прежде всего, это гаспачо — визитная карточка страны, и в частности Андалузии. Простой холодный овощной суп раньше готовили крестьяне, обычно пастухи. Для него не требовалось большого набора продуктов: хлеб, помидоры, чеснок, оливковое масло, холодная вода. По желанию могут быть добавлены другие ингредиенты.

Любителям сытного горячего супа в местных кафе предложат олья подрида — наваристый, очень густой суп из тушеного мяса и овощей.

Тапас — популярная испанская закуска

Тапас в Испании больше чем просто закуска. Это настоящая отдельная культура, предлагающая широкий выбор блюд к пиву, которые предлагают в специальных тапас-барах.

Какие предлагает тапас испанская кухня? Это не только обычные бутерброды, которые готовят с разнообразными начинками, начиная от креветок и кальмаров и заканчивая настоящим хамоном. Тапас называют тортилью, открытый пирог кока, напоминающий итальянскую пиццу, закрытый пирог эмпанада.

Блюда из риса

Рис — один из основных продуктов кухни Испании и области Валенсия. Именно здесь готовят настоящую паэлью — особым образом приготовленный рис с несколькими сортами рыбы и морепродуктов. Всего испанская кухня рецепты этого блюда предлагает в таком количестве, что назвать точную цифру проблематично. Знатоки насчитывают около трехсот вариантов приготовления паэльи.

У нас вы найдете необычные рецепты кухни страны корриды и фламенко, которые сможете приготовить самостоятельно для своей семьи или удивить гостей на праздник.

10 лучших испанских блюд — с рецептами

Что может быть лучше для знакомства с Испанией, чем со своими вкусовыми рецепторами? Вот 10 лучших испанских блюд с рецептами, от дразнящих тапас до сказочной фабады.

Если вы когда-нибудь были в Испании, вы знаете, насколько важна еда для богатой и разнообразной культуры страны. На протяжении веков испанская кухня превратилась в широкий спектр вкусных блюд, приготовленных из свежих и ярких ингредиентов со всех уголков страны.Многие люди познакомятся с чудесами испанской кухни через тапас-бар, часто восхищаясь выбором и предлагаемыми вкусами. Но испанская кухня — это намного больше, чем просто вкусные тапас. От сытных тушеных блюд до легких закусок — в этой яркой стране есть что-то, что удовлетворит любой вкус.

Чтобы привнести немного испанского азарта на вашу кухню, вот 10 лучших испанских блюд, а также рецепты, которые можно попробовать дома. ¡Qué aproveche!

Babbel

Вы отличаетесь от своей паэльи? Развивайте свои навыки испанской кухни с приложением для изучения языков Babbel.Предлагаемые здесь профессиональные курсы испанского языка заставят вас прочитать испанские рецепты, прежде чем вы сможете сказать patatas bravas! Скачайте Babbel сегодня и застряйте.

Получить приложение

1. Крокеты

Начнем наш список с непревзойденной классики тапас-бара — крокет . Во многих странах делают свои собственные версии крокетов, но у испанцев они дошли до изящного искусства. Лучшие из них сочетают в себе незабываемые иберийские ароматы, будь то хамон (вяленая ветчина), морсилья, (кровяная колбаса) или бакалао (свежая треска), смешанные с соусом бешамель.Затем их обжаривают в панировке и подают с соусом по вашему выбору. Если вы не любите готовить, в большинстве местных баров будет свой собственный выбор, а лучшие из них обычно можно найти в ухоженных кварталах, где вы меньше всего этого ожидаете.

Сделайте свой собственный

2. Tortilla Española

Еще один фаворит тапас-бара — tortilla Española , или испанский омлет, как его называют во всем мире. Однако это не просто тапас. Тортилью также можно съесть как основное блюдо, перекусить во время перерыва или даже в качестве сэндвича, который популярен среди детей.Чтобы создать свою лепешку, вам нужно медленно обжарить лук и картофель на оливковом масле перед добавлением яйца. Это карамелизирует лук и придаст омлету дополнительную сладость. Но если вы любите приключения, почему бы не попробовать добавить чоризо и шпинат? Но будьте осторожны, какой бы вкусной ни была эта новая комбинация, местные жители не позволят вам называть ее лепешкой!

Сделайте свой собственный

3. Гаспачо

Что может быть лучше, чем охладиться жарким испанским летом, чем прохладная миска с гаспачо ? Этот охлажденный томатный суп, который обычно подают в качестве закуски, определенно впечатляет.Чтобы приготовить его, просто смешайте несколько свежих помидоров, перца, огурцов, чеснока и зелени и подавайте его с тостами — это низкокалорийное блюдо, полное витаминов. Идея поесть холодного томатного супа может показаться немного странной для некоторых иностранцев, но как только вы отведаете гаспачо, приготовленное по традиции жарким летним днем, вас зацепит! Для изюминки добавьте немного хлеба, чтобы приготовить андалузский фаворит salmorejo .

Сделайте свой собственный

4. Pisto

Думаете, рататуй — это то, что подают только во французском ресторане? Подумай еще раз.Хорошо, технически это не рататуй, но pisto часто называют испанской версией классического французского блюда. В рецепте помидоры, перец, кабачки, лук и чеснок нарезаны и обжарены с большим количеством оливкового масла, чтобы придать ему классический средиземноморский вкус. Родом из равнин региона Ла-Манча, pisto может быть гарниром, закуской или даже основным блюдом. Подавайте его со свежим салатом, хлебом и, конечно же, с местным красным вином, чтобы получить незабываемые впечатления от испанской кухни.

Сделайте свой собственный

5. Pulpo a la gallega

Осьминог играет важную роль в испанской кухне, независимо от того, жарят ли он во фритюре и подают в виде тапас или превращают в нечто более изысканное. Одним из наиболее сложных блюд является популярное блюдо pulpo a la gallega , в котором перец, каменная соль и оливковое масло объединены, чтобы выявить лучшие ароматы осьминога. Обычно его подают на нарезанном картофеле для легкого, но согревающего обеда. Блюдо родом из северо-западного региона Галисии, что обязательно стоит отметить любителям морепродуктов.В конце концов, этот регион известен во всей Испании своей уникальной кухней, в которой много морепродуктов.

Сделайте свой собственный

6. Fabada

Когда вы думаете об испанской кухне, вы можете не представить себе зимнее тепло. Однако на Пиренейском полуострове может быть довольно холодно, и когда становится, местные жители любят заправляться в сытный fabada . Это популярное тушеное мясо из фасоли идеально подходит, когда температура падает, и определенно обладает отличным вкусом.Вы можете добавлять в рагу всевозможные виды острого мяса, в том числе чоризо , морсилла, (кровяная колбаса) и другие. Традиционно фабада родом из региона Астурия. Однако есть множество региональных вариантов, которые вы можете попробовать по всей Испании.

Сделайте свой собственный

7. Паэлья

Для многих это красочное блюдо из риса олицетворяет испанскую кухню. Однако многие испанцы на самом деле считают паэлью валенсийским, а не национальным блюдом. Но это не должно мешать вам делать это дома.В традиционной паэлье часто используют курицу или кролика (или и то, и другое), но многие повара добавляют немного морепродуктов, чтобы продукты оставались свежими. В зависимости от ваших вкусов, вы можете выбрать кальмары, мидии, креветки или даже моллюски. Но если вы любите приключения, почему бы не попробовать черную паэлью? В нем используется черный рис, окрашенный чернилами осьминога или кальмара, и он является отличной вариацией традиционной паэльи.

Сделайте свой собственный

8. Gambas al ajillo

Испанцы любят свои морепродукты, и многие из их самых популярных блюд демонстрируют самые лучшие вкусы, найденные в море.Один из них — gambas al ajillo . Неважно, попробуете ли вы его в качестве закуски или тапас вместе с множеством других вкусов, блюдо определенно выделится из толпы. Креветки готовятся в небольшой глиняной посуде, наполненной горячим оливковым маслом, жареным чесноком и небольшой щепоткой перца чили, которая придает им легкость. Его лучше всего подавать с хрустящим хлебом, который идеально подходит для того, чтобы смыть весь этот восхитительный чесночный соус!

Сделайте свой собственный

9. Пататас бравас

Хотите приготовить вкусные закуски для вашего следующего испанского ужина? Тогда обратите внимание на patatas bravas , блюдо родом из Испании, которое очень легко приготовить.Этот фаворит публики обычно состоит из нарезанного кубиками картофеля, обжаренного в масле и подаваемого теплым с острым соусом. Блюдо обычно подают в ресторанах и барах Севильи и по всей Испании. А если вы любите приключения, вы всегда можете поэкспериментировать с добавлением нескольких дополнительных начинок, таких как чоризо, курица или жареная рыба.

Сделайте свой собственный

10. Leche frita

Вы когда-нибудь задумывались, какой вкус жареного молока? И у нас не было, пока мы не натолкнулись на этот испанский деликатес. Leche frita , что в переводе означает жареное молоко, является популярным десертом на севере Испании и неизменным фаворитом среди детей. Молочный пудинг помещают в теплое хрустящее тесто и присыпают сахаром и корицей. Затем подайте его со взбитыми сливками или мороженым и наслаждайтесь. Еще один популярный десерт — торрихас, — испанский вариант французских тостов. Это вкусное блюдо представляет собой толстый белый хлеб, обмакнутый в яичный заварной крем, обжаренный и поданный с добавлением корицы.

Сделайте свой собственный

И кое-что после…

Если вы устраиваете неповторимый испанский ужин, веселье не обязательно должно начинаться и заканчиваться основными блюдами.Есть еще много всего, что вы можете упаковать в свою ночь, чтобы развлечься.

Вино и сыр

Когда дело доходит до винных и сырных ассорти, это естественно ассоциируется с французской кухней. Однако большой выбор вин и сыров можно найти по всей Испании. От более мягких сыров, таких как манчего, до изысканных испанских вин из Ла-Риохи, здесь есть что-то на любой вкус.

Есть несколько испанских напитков, столь же популярных во всем мире, как сангрия, и легко понять, почему.Этот восхитительный пунш на винной основе отлично подходит для вечеринок, и его очень просто приготовить. Вы найдете множество готовых сангрий в продуктовых магазинах и супермаркетах, но лучше всего дегустировать дома. Просто смешайте нарезанные свежие фрукты с красным вином и добавьте немного бренди, чтобы немного согреться.

Сделайте свой собственный

рецептов испанской кухни | Испанские праздники

За многие годы путешествий по Испании мы накопили впечатляющий выбор рецептов испанской кухни.Некоторые из них были получены из первых рук от поваров, с которыми мы встречались, некоторые — от друзей, которые передали семейные рецепты, а некоторые мы создали сами на основе конкретного блюда, которое нам понравилось.

Мы стараемся по возможности вносить предложения о том, как подавать каждое блюдо и как можно изменить каждый рецепт в соответствии с вашими вкусами. Каждый из этих испанских рецептов был опробован и протестирован нами, и мы постарались сделать их максимально простыми для понимания.

Скачать версию Kindle сейчас

В большинстве случаев мы пытались перечислить рецепты в алфавитном порядке с английским названием, за которым следует испанский перевод.Однако некоторые блюда, такие как «Паэлья», не нуждаются в переводе, поскольку многие понимают их по испанскому названию.

Agua de Valencia
Испанский коктейль с шампанским
Этот крепкий напиток из Валенсии отлично помогает сломать лед на вечеринках. Его основной ингредиент — это кава, смешанная со свежим апельсиновым соком.

Запеченная баскская рыба
Пескадо Асадо а-ля Васка
Этот рецепт из Страны Басков на севере Испании очень прост в использовании, и в результате получается очень вкусное и красочное блюдо.

Запеченный лещ по-мадридски
Дорада а-ля Мадриленья
Этот прекрасный рыбный рецепт можно использовать для целого леща или слегка изменить его и использовать любое филе белой рыбы. Вкусная начинка лучше всего подходит для рыбного филе.

Blue Cheese Dip
Salsa de Queso Azul
Я немного слаб в том, что касается крепких голубых сыров, поэтому открытие сыра Кабралес из Астурии в тапас-баре в Мадриде было шоком. Это очень крепкий сыр, который просто необходим любителям голубого сыра.В этом конкретном рецепте используется любой сыр с плесенью, который вы хотите добавить.

Рагу из говядины
Эстофадо де Карне
Эстофадо — это испанское тушеное мясо из говядины, которое часто используется в меню «menús del día» на севере Испании. Это отличный сытный обед в холодный зимний день.

Calamares a la Romana
Жареные во фритюре кольца кальмаров
Calamares — одно из самых распространенных блюд тапас-меню по всей Испании. Этот рецепт предполагает, что кольца кальмаров слегка обмазать соленой мукой и обжариться во фритюре — просто, но очень вкусно.

Запеканка с курицей и оливками
Касуэла де Полло и Асейтунас
Исключительно средиземноморское блюдо, поданное на кус-кус, популярное в мавританской кухне Гранады.

Куриная печень в хересе
Higaditos de Pollo al Jerez
Куриная печень в хересе — это рецепт, по которому можно приготовить тапа или подать ее как основное блюдо. Если вы предпочитаете, почки могут заменить печень.

Курица с грибами
Pollo con Champiñones
Во многих блюдах из курицы в Испании используется целая курица, нарезанная на кусочки, прежде чем обжаривать ее с чесноком и другими ингредиентами, такими как грибы в этом рецепте.

Цыпленок с красным перцем
Полло Чилиндрон
Это восхитительное блюдо из курицы родом из Наварры на севере Испании и известно по всей стране как «Полло Чилиндрон».

Рагу из курицы и картофеля
Guiso de Pollo y Patatas
Это очень вкусное блюдо идеально подходит для холодного зимнего дня. Его легко приготовить, и все это можно сделать на одной большой сковороде.

Нут с чоризо
Garbanzos con Chorizo ​​
В тапас-барах по всей Испании так много вариаций этого популярного рецепта «меню дель ди».В зависимости от размера порции он может использоваться как закуска, тапа или основное блюдо.

Бульон из нута и шпината
Caldo de Espinacas y Garbanzos
Во многих сытных тушеных блюдах в Испании хорошо используется нут. В этом рецепте они сочетаются со шпинатом, чтобы создать вкусный бульон, который идеально подходит в качестве закуски холодным зимним вечером.

Chocolate con Churros
Chocolatería San Ginés в Мадриде с 1894 года предлагает своим покупателям «Chocolate con Churros».Вот рецепт, который пытается воспроизвести этот густой шоколадный напиток.

Чоризо в красном вине
Чоризо и вино Тинто
Этот вкусный рецепт чоризо хорош для тапа. Это требует небольшого планирования, так как чоризо нужно мариновать в красном вине в течение 8 часов, но его очень легко приготовить.

Моллюски и белая фасоль
Almejas con Alubias Blancas
Это восхитительное блюдо родом из Астурии на севере Испании. Его легко приготовить, и он отлично подходит для холодного зимнего дня.

Рагу из трески и картофеля
Bacalao con Patatas
Мы впервые съели это восхитительное блюдо, когда жили в горах за пределами Мадрида. В день местного святого весь город уезжает в сельскую местность, и муниципалитет предоставляет каждому Bacalao con Patatas.

Треска в томатном соусе
Bacalao en Salsa de Tomate
Соляную треску, которая используется во многих испанских блюдах, можно купить в специализированных магазинах в большинстве городов Испании. Альтернатива этому рецепту — свежая треска.

Суп из кабачков
Sopa de Calabacín
Это не тот рецепт, который можно часто встретить в общественных ресторанах Испании, но он довольно популярен как домашнее блюдо.

Анчоусы во фритюре
Boquerones Fritos
Это рыбное блюдо присутствует почти в каждом меню тапас-бара по всей Испании. Вы просто слегка обваливаете малька в муке и обжариваете его во фритюре.

Fabada
Asturian Bean Stew
Fabada Asturiana — великолепное тушеное мясо из Астурии на севере Испании, приготовленное из белых бобов с кровяной колбасой и кровяной колбасой.

Fideua
Валенсийская паэлья с лапшой
Это отличная альтернатива паэлье из того же региона Валенсия. Его готовят в той же большой «паэлье», но с использованием тонких макарон, а не риса.

Пирог с рыбой и картофелем
Пучеро де Пескадо
Это лишь одна из тысяч версий рецепта испанского рыбного пирога.

Рыбный бульон
Кальдо де Пескадо
Многие испанские блюда из морепродуктов требуют добавления рыбного бульона.Вот очень вкусная домашняя альтернатива покупке заранее приготовленного бульона.

Рецепт курицы с чесноком
Pollo al Ajillo
Это еще одно из тех блюд, которые, кажется, появляются в меню по всей стране. Обычно это включает обжаривание множества кусочков курицы в оливковом масле и чесноке. В этой версии используются полные бедра или голени, чтобы у вас не было так много маленьких костей, с которыми нужно было бороться.

Чесночные грибы
Champinones al Ajillo
Это очень популярный тапа по всей Испании, который готовится в терракотовой посуде, которую ставят прямо на кольцо горящего газа.

Чесночные креветки
Gambas al Pil Pil
Чесночные креветки подаются в ресторанах и тапас-барах по всей Испании, например, Gambas al Ajillo в некоторых районах и Gambas al Pil Pil в других. Основное отличие — это перец, который используется только в Pil Pil.

Гаспачо
Холодный андалузский суп
Гаспачо — это холодный суп, который очень освежает в жаркую летнюю погоду на юге Испании. Это невероятно полезный вариант с большим количеством сырых овощей.

Салат из зеленой фасоли
Ensalada de Judias Verdes
Кажется, что испанская кухня всегда способна превратить основные ингредиенты во вкусные блюда, не прибегая к тяжелым соусам. Вот простой рецепт трансформации стручковой фасоли.

Хек с моллюсками
Мерлуза а-ля Васка
Этот аппетитный рецепт родом из Страны Басков, очень прост в использовании и позволяет приготовить удивительно полезное блюдо из свежей рыбы с моллюсками.

Салат из чечевицы
Ensalada de Lentejas
Испанская кухня включает в себя широкий выбор салатов из самых разных ингредиентов.Вот очень вкусное блюдо на основе зеленой чечевицы.

Макароны с чоризо и томатным соусом
Макароны с чоризо и помидорами
Если вам нравится испанская кухня, то, вероятно, вам нравится вкус чоризо. В этом блюде используется домашний томатный соус в сочетании с дымчатым чоризо, чтобы создать характерный испанский аромат.

Рыба Майорки
Mero a la Mallorquina
Вот рецепт вкусной рыбы Майорки, который мы создали после того, как попробовали это блюдо в прекрасном ресторане в Форналуче недалеко от Соллера.

Mayonesa
Майонез
Ни один достойный тапас-бар не мог бы существовать в Испании без большого количества майонеза, добавляемого к целому ряду блюд. Конечно, купить его в магазине достаточно просто, но методом проб и ошибок вы сможете овладеть техникой изготовления самостоятельно, и вам больше никогда не придется прибегать к банке Хеллмана.

Фрикадельки
Albondigas
Испанские фрикадельки очень популярны и часто подаются в качестве тапа в барах по всей стране.К этому блюду обязательно нужно подобрать томатный соус.

Морской черт в грибном соусе
Рапс с сальсой из сетаса
Морской черт — это универсальная рыба, которую можно приготовить разными способами. Здесь его обжаривают, а затем подают со сливочно-грибным соусом.

Мидии в томатном соусе
Mejillones a la Marinera
Этот рецепт мидий идеален как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Для острого блюда используйте острый перец, а для более мягкого — сладкий перец.

Мидии с салатом Пипиррана
Мехильонес с Пипирраной
Это холодное блюдо из мидий, покрытых салатом из помидоров, огурцов, зеленого перца и лука в заправке винегрет. Это прекрасная тапа для летнего дня, которая очень освежает.

Паэлья Микста
Испанская Паэлья
Точно следуйте этому рецепту, и то, что часто называют сложным для приготовления блюдом, всегда получается идеально. Большое спасибо Эмилио в баре Victoria (Miraflores de la Sierra) за то, что научил меня.

Пататас Али Оли
Картофель в чесночном майонезе
Если вы когда-нибудь были в Пальма-де-Майорка, обязательно посетите Celler Sa Premsa (Plaça del Bisbe Berenguer Palou, 8). Это было первое место, где я когда-либо наткнулся на соус из майонеза, смешанный с большим количеством чеснока. В этом рецепте смесь али оли сочетается с отварным картофелем, которому дали остыть. Вкусный как тапа или как гарнир на барбекю.

Patatas Bravas
Пряный жареный картофель
Этот рецепт жареного картофеля в остром томатном соусе пользуется большой популярностью в тапас-барах Мадрида.Существует бесчисленное множество вариантов приготовления соуса.

Patatas a lo Pobre
Poor Man’s Potatoes
Хотя это блюдо не так известно, как patatas bravas, его можно найти по всей Испании. Его можно подавать как тапу или как сопровождение к мясным или рыбным блюдам.

Горох и ветчина
Guisantes con Jamón
Горох и ветчина — популярная закуска во многих заведениях, где подают «menús del día». Удивительно простое и очень вкусное блюдо.

Pinchos Morunos
Испанские шашлыки из свинины
Pinchos Morunos — это шпажки из маринованной свинины.Их любят во многих тапас-барах, особенно в Андалусии и Мадриде.

Писто Манчего
Это овощное блюдо очень похоже на рататуй. Он основан на помидорах и перце с луком, кабачками и чесноком и часто подается с жареным яйцом сверху.

Свинина с чоризо и перцем
Cerdo con Chorizo ​​y Pimientos Rojos
Дымность чоризо и паприки действительно делает это блюдо удивительно вкусным. Наряду со свининой в нем используются ингредиенты, общие для многих испанских блюд, и хорошая новость заключается в том, что чоризо становится все более доступным в других странах.

Рецепт рагу из креветок, чоризо и нута
Guiso de Gambas, Chorizo ​​y Garbanzos
Сытное рагу из нута, но с особенно интересным сочетанием креветок с чоризо.

Креветки в кляре
Gambas en Gabardina
Популярное блюдо тапас в барах Мадрида. Очищенные креветки обмакивают в густое тесто перед быстрым обжариванием.

Креветки в белом вине
Gambas al Vino Blanco
По этому популярному рецепту тапас креветки можно приготовить в белом вине или хересе по вкусу.

Салат из красного перца
Ensalada de Pimientos Rojos
Это еще одно очень простое, но очень вкусное испанское салатное блюдо, которое хорошо сочетается с барбекю или может быть съедено как тапа.

Revuelto con Setas
Яичница с грибами
Это блюдо из яичницы-болтуньи подается в качестве популярной закуски во многих испанских ресторанах. Здесь мы добавляем лесные грибы, но вы можете изменить это, если хотите.

Рисовый пудинг
Arroz con Leche
Это освежающее блюдо из холодного рисового пудинга, посыпанного корицей, слишком часто подают в Испании из пластиковой ванны.Найдите самодельную («казеру») версию, и вы больше никогда не примете купленные в магазине.

Жареная кастильская баранина
Cordero Asado a la Castellana
Это типичное блюдо на севере Мадрида, особенно в обеденное время в воскресенье, когда многие семьи покидают город и отправляются на пир в свой любимый деревенский ресторан.

Лосось с моллюсками
Cazuela de Salmón con Almejas
Этот простой рецепт сочетает в себе полное лосось или филе лосося в сочетании с большим количеством моллюсков, чтобы создать очень вкусное и полезное блюдо.

Сальморехо
Сальморехо Кордобес
Сальморехо — блюдо из Кордовы на юге Испании. Это густой соус с восхитительным вкусом на основе помидоров и хлеба, посыпанный яйцом и ветчиной. Сказочно со свежим хрустящим хлебом.

Сангрия
Классическая испанская сангрия
Существует множество вариаций рецептов испанской сангрии, но все они используют одну и ту же основу из красного вина, лимонада и фруктов. Некоторые добавляют крепкий спиртной напиток.

Морской окунь в соли
Lubina a la Sal
Я впервые попробовал это блюдо возле уличного бара в Кордове. Морской лещ запекается в духовке в соленой корочке, сохраняющей весь аромат. Это отличный способ приготовить рыбу и отличный способ ее подать.

Запеканка из морепродуктов
Zarzuela de Pescado y Mariscos
Эта запеканка из морепродуктов требует времени на приготовление, но оно того стоит, так как в результате получается восхитительное сочетание вкусов.

Спагетти с морепродуктами
Espaguetis con Mariscos
В связи с обилием морепродуктов, доступных в Испании, повара по всей стране производят многочисленные варианты спагетти с морепродуктами.Этот рецепт довольно гибкий, и в результате получается очень вкусное второе блюдо.

Спагетти с чесночными креветками и грибами
Espaguetis con Gambas al Ajillo y Champiñones
Это очень простое блюдо, в котором паста впитывает аромат других ингредиентов, чтобы приготовить восхитительное основное блюдо.

Спагетти с тунцом и оливками
Espaguetis con Atún y Aceitunas
Сочетание тунца и оливок, приготовленных в белом вине, делает этот рецепт классическим средиземноморским.Совершенно нормально использовать консервированный тунец, а не свежий.

Испанские крокеты с ветчиной
Croquetas de Jamón Serrano
Все любят крокеты, поэтому они являются одними из самых популярных тапас в Испании, которые появляются в меню по всей стране. Многие супермаркеты продают вполне приличные продукты в отделах замороженных продуктов, которые затем появляются в некоторых тапас-барах. Однако, чтобы получить лучшие крокеты, вам действительно нужно обратить внимание на домашние крокеты (Croquetas Caseras). Это один из самых сложных рецептов тапас, но он не так уж и сложен.Овладев этой техникой, вы сможете использовать всевозможные начинки в качестве альтернативы ветчине, например, свежие креветки.

Свинина по-испански в соусе
Carne en Salsa
Это один из самых распространенных тапас по всей Испании. Он готовится из свинины в томатном соусе и отлично сочетается со свежим хрустящим хлебом

Испанская тортилья
Тортилья де Пататас
Вы можете приготовить испанский омлет дома, и со временем он может выглядеть правильно.Но как получить настоящий колорит тапас-баров Мадрида?

Пряная куриная печень
Хигадос де Полло Пиканте
Интересный тапа с мавританским оттенком благодаря использованию тмина и кориандра, которые не распространены в испанской кухне.

Тушеное мясо со шпинатом и картофелем
Guiso de Patatas con Espinacas
По этому рецепту из картофеля и шпината создается простое блюдо, которое является типичной закуской в ​​меню «menús del día» в маленьких семейных ресторанах по всему Мадриду.

Рагу из кальмаров и картофеля
Chipirones con Patatas
Тушеное мясо из кальмаров и картофеля — блюдо несложное в приготовлении, но в результате получается восхитительное блюдо, которое отлично подходит в холодный зимний день.

Фаршированные баклажаны
Berenjenas Rellenas
Фаршированные баклажаны или баклажаны — это полезное, но вкусное блюдо, из которого можно сделать довольно легкое основное блюдо. В нем используется мясной фарш, но вы можете заменить его чечевицей, чтобы приготовить вегетарианское блюдо.

Фаршированные яйца
Huevos Rellenos
Многие рецепты тапас очень просты, но это очень просто.Это действительно вкусное блюдо, которое отлично смотрится. Вы, наверное, видели эти фаршированные яйца в витринах тапас-баров по всей Испании.

Фаршированные грибы
Champiñones Rellenos
Есть много разновидностей блюд тапас, в которых используются некоторые формы чесночных грибов. Этот особый вариант уникален тем, что в качестве начинки используются панировочные сухари.

Фаршированный красный перец
Pimientos Rellenos
Это блюдо чаще всего встречается в современной, а не традиционной испанской кухне.Вы можете проявить изобретательность в выборе ингредиентов для фаршировки красного перца. Он отлично подходит как основное блюдо или как гарнир.

Tapenade
Я знаю, я жульничаю. Тапенад действительно французское блюдо, которое возникло в Провансе. Однако я включил его сюда, потому что его ингредиенты — оливковое масло, чеснок, анчоусы и каперсы — прочно вошли в испанскую кухню. Это очень вкусное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к любой тапас-вечеринке.

Томатный соус
Сальса де Томате
Для многих испанских блюд очень важно, чтобы у вас был всегда под рукой хороший домашний томатный соус.Вот как сделать такой, который будет хорошо сочетаться со многими рецептами, которые мы перечислили на этой странице.

Форель в стиле Наварры
Труча а-ля Наварра
Очень вкусный способ приготовить форель, фаршировав ее «хамоном серрано». Блюдо родом из Наварры, но довольно распространено по всей Испании.

рецептов испанской кухни — Идеи меню испанской кухни

Суп из белой фасоли с беконом и зеленью

Петрина Тинслей

Легкий бульон с кусочками крупной северной фасоли и посыпанный беконом, этот суп был вдохновлен супом из белой фасоли caldo gallego , приготовленным в Испании.

Томатный салат в испанском стиле

Кен Беррис

Этот простой салат, покрытый хрустящими чесночными панировочными сухарями, является идеальным средством для демонстрации уникального, красочного сочетания помидоров — любого размера, формы или цвета больше, чем нужно. Хересный уксус придает особую нотку, но красный винный уксус тоже работает.

Alcachofas con Huevos de Codorniz y Jamón

«Alcachofa» — забавное слово и забавная еда! В переводе с испанского это означает «артишок».Этот рецепт требует сердечков артишока под перепелиными яйцами, посыпанных ветчиной, или хамоном и морской солью. Совершенно испанский! Чтобы получить что-то особенное, украсьте артишоки икрой. Всегда можно заменить перепелиные яйца на обычные.

Торта из тушеной свинины

Кен Беррис

Эта забавная слоеная тортилья и тушеная свинина приготовлены на противне для пирога, размер которого как раз подходит для 8-дюймовой мучной лепешки.Используйте остатки мяса от рваной свинины с карамелизованным луком, чтобы быстро сложить его. Подавать с ложкой гуакамоле или сметаны и взбитым салатом.

Испанская тортилья с чоризо и перцем

Джеймс Бэйгри

Традиционное испанское блюдо «Тортилья Эспаньола» — это толстый омлет, состоящий из картофеля, лука и яйца. В этой версии также есть острая колбаса чоризо и тушеный красный перец. Чтобы получить дополнительный пух и текстуру, попробуйте добавить в яичное тесто измельченные картофельные чипсы.

Цыпленок с оливками и перцем

Con Poulos

Всего лишь несколько деревенских добавок с богатым вкусом — херес, кусочки зеленых оливок, успокаивающие кубики хлеба — куриные бедра приобретают пикантный испанский вкус.

Паэлья

Кейт Матис

Приготовить это аппетитное, но многоступенчатое испанское блюдо по старинке — непростая задача. Для нашей упрощенной версии мы урезали классический длинный список ингредиентов и использовали микроволновую печь, чтобы сократить время приготовления на плите на 80 минут.

Быстрая паэлья с креветками и мидиями

Кен Беррис

Наш быстрый взгляд на паэлью состоит из мидий и креветок. Коричневый рис быстрого приготовления — отличный вариант для короткозернистого риса, и его недостаток в аутентичности с лихвой компенсируется удобством. Обязательно ищите шафран, который придает блюду характерный желтый цвет и характерный аромат.

Паэлья с палтусом и коричневым рисом басмати

Шимон и Таммар

Если вы не можете найти коричневый рис басмати на своем рынке, вы можете заменить его белым рисом басмати.Палтус, вермут, паприка, перец и горошек — все это добавлено в смесь для получения дымной, питательной и богатой версии классической испанской паэльи.

Паэлья с курицей и морепродуктами

Эта паэлья имеет много общего с одним из самых популярных южных блюд — гамбо. В этой сложной и изысканной паэлье есть рис, курица, морепродукты, помидоры и колбаса.

Флан с ароматом лимона и корицы

Добавляя теплое молоко в яичную смесь, обязательно добавляйте его медленно, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.

Валенсийский апельсиновый пирог

Кейт Скотт Мортон

Флан, называемый национальным десертом Испании, придает блюду нежный кремовый оттенок. Для большой толпы вам нужно удвоить рецепт и использовать две сковороды.

Инжир в портвейне со специями

Сфотографировал Чарльз Шиллер

С ароматом апельсина и с низким содержанием жира, разделить этот десерт с друзьями и семьей не составит труда.Подается с миской замороженного йогурта с ванилью, это слишком божественно для слов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

испанских рецептов | Здоровые, цельные продукты и вегетарианские рецепты

Ищете испанские рецепты? Испанская кухня полна вкуса и идеально подходит для развлечения, от небольших закусок в стиле тапас до сковороды с паэльей! Наши испанские рецепты не являются аутентичными в прямом смысле слова, но в них используются элементы испанской кухни, чтобы придать смелый вкус повседневным рецептам.Вот наши любимые легкие испанские рецепты.

Любите тапас? Наши веганские пататы бравас всегда получают высокие оценки

Паэлья на выходные: наша простая овощная паэлья

Вы когда-нибудь пробовали ярко-оранжевый испанский соус моджо?

Легкие испанские рецепты

Хотите поехать в Испанию?

Хотите поехать в Испанию? Вот наши путеводители по Испании.

Почему испанские рецепты?

Несколько лет назад я учился в Мадриде, Испания, во время учебы в университете.В то время я ничего не знала о еде! Но кое-что в испанской кулинарной культуре вызвало у меня интерес. Я поставил перед собой цель съесть как можно больше новых испанских блюд.

И я поел. Я наслаждался испанскими тапас, такими как пататас бравас, контомат и испанская тортилья. Тарелки сыра Манчего и хамона серрано. Супы вроде гаспачо и сальморехо. И, конечно же, традиционное рисовое блюдо паэлья, приготовленное для меня моей испанской принимающей матерью. Я быстро влюбился в эту яркую и ароматную кухню: и, вернувшись в Америку, сразу же добавил приготовление испанских рецептов в свой список дел.

Испанские рецепты развлечений

Сегодня испанские рецепты меньше представлены в Алексе и моих повседневных блюдах и больше в наших развлечениях! После совместного путешествия в Испанию мы были поражены не только едой, но и тем, как Spanairds наслаждаются жизнью за столом. Культура, окружающая испанские тапас, заключается в том, чтобы сидеть за столом, делиться одной и той же едой друг с другом и весело проводить время вместе. А паэлья — это еда из большого общего блюда с друзьями и семьей.

Наши любимые испанские рецепты

Испанские рецепты, которые мы готовим, — это традиционное праздничное блюдо из риса: паэлья! Так как в Испании подается много разных «вкусов» паэльи, у нас есть разные варианты паэльи. Например, наша простая овощная паэлья достаточно проста для ужина в будние дни: мы сделали ее для свиданий! Он вегетарианский и очень вкусный. С другой стороны, эта паэлья с морепродуктами на открытом воздухе подчеркивает свежие морепродукты и идеально подходит для вечеринки на заднем дворе! Наш рецепт рассчитан на 8 человек и включает инструкцию по приготовлению на открытом огне.

Нам также нравится устраивать испанские тапас-вечеринки и есть всевозможные маленькие тарелки с нашими гостями. Обычно это тарелки сыров и мяса, а также веганские пататы бравас и овощи с соусом ромеско. Мы работаем над созданием более здоровых тапас, поэтому оставайтесь в курсе, чтобы узнать больше простых испанских рецептов для тапас-вечеринок!

испанской кухни | Лучшее руководство по испанским рецептам

Паэлья

Узнайте, как приготовить паэлью с помощью этого простого рецепта.

Испанская лепешка

Происхождение испанской лепешки и пошаговый рецепт

Гаспачо

Кто изобрел гаспачо? Узнайте больше и следуйте этому простому рецепту.

Цель Spanish Food — предоставить некоторую справочную информацию (историю, факты, анекдоты, традиции) о самых известных и популярных испанских блюдах, а также пошаговые рецепты каждого из них, чтобы вы могли приготовить их для Ваши друзья и семья и стать экспертом испанской кухни !

Что такого хорошего в испанской кухне?

Ответ: все.

Испанские кулинарные традиции имеют разную родословную, хотя большинство испанских блюд имеют довольно скромное происхождение и являются результатом со временем ингредиентов, собранных бедными крестьянами, фермерами или пастушьими семьями; часто используют остатки еды или, по крайней мере, продукты с собственных ферм и садов.

Так почему же Испанская кухня такая разнообразная? Ответ прост, и все это связано с историей и местоположением. Прежде всего мы должны учитывать, что, находясь в Центральной Европе, Испания имела большое влияние римлян и греков; Если думать только об оливковом масле и вине, то мавританское влияние на испанскую кулинарную традицию привело к появлению таких чудес, как гаспачо и нуга, а еврейская гастрономическая традиция способствовала приготовлению рагу, известного как олла (горшок).

Однако именно христиане начали с традиции одного из самых известных и популярных продуктов Испании: испанской ветчины, которую не только употребляют в виде тапас в барах, но и сопровождают многие блюда.Бесспорно, свинина — по преимуществу излюбленное испанское мясо: все едят, ничего не тратят зря. Однако испанцы любят использовать все ингредиенты, которые они могут, и часто включают в одно и то же блюдо несколько разных видов мяса.

Конечно, на испанских столах есть много других видов мяса, включая баранину, говядину и курицу. Но испанцы не являются исключительно плотоядными животными, есть много вегетарианских рагу и других блюд, которыми наслаждаются с севера на юг, с востока на запад.Овощи выращивают по всей стране, а разнообразие климата и ландшафта Испании означает, что здесь выращивают самые разные овощи. В результате овощные блюда в Испании, как правило, меняются от места к месту.

По пути был открыт новый континент под названием Америка, который принес не только золото и драгоценные камни, но и кое-что, что однажды спасет Старый континент от голода: картофель, основной ингредиент испанской тортильи, помидоры, некоторые сорта перца и много других овощей.

Но что делает Spanish food настолько популярным, так это качество и разнообразие используемых ингредиентов. Например, те же самые римляне импортировали рис в Испанию, уступив место созданию валенсийской паэльи и многих других блюд из риса. С тех пор эти блюда стали частью типичных, если не знаковых, блюд Испании и являются обязательным условием для всех путешественников, которые планируют посетить Испанию и немного заняться гастрономическим туризмом.

Есть также большое разнообразие морепродуктов, включая рыбу, моллюсков и ракообразных из прибрежных районов, которые используются для приготовления многих вкусных блюд.Рыбная промышленность в Испании чрезвычайно важна и составляет часть средств к существованию многих людей. Кроме того, Испания — страна, наделенная такой большой и разнообразной береговой линией, включая Бискайский залив, Атлантический океан и Средиземное море. Таким образом, испанские повара могут попробовать разнообразные виды рыбы и морепродуктов. Поэтому ассортимент испанских блюд из морепродуктов безграничен!

Многие типичные испанские продукты имеют обозначение происхождения, например, ветчина, сыр, фрукты и овощи, морепродукты и колбасы.Это одни из самых распространенных ингредиентов в испанской кулинарии, которые могут добавить нотку Испании к любым другим блюдам, которые вы решите приготовить. Однако многие из них хорошо подходят сами по себе, и из них готовят прекрасные тапас.

Когда дело доходит до сладкого, в Испании очень богатые десертные традиции. С одной стороны, на него также повлияли мавры, а с другой стороны, многие из них — многовековые творения монастырей монахинь. Если вы сладкоежка, мы рекомендуем вам попробовать некоторые из многих пустынь, которые может предложить Испания.

А сангрия? Конечно, мы также даем вам рецепт этого знакового испанского напитка и многих других.

Испанские блюда

Вы также можете проверить наш региональный индекс.

Посетите наш конвертер величин, если у вас возникли проблемы с системами, используемыми в Испании.

Аутентичные испанские рецепты | Уильямс Сонома Вкус

Паэлья с чоризо и морепродуктами

Паэлья, наполненная моллюсками, освежающий гаспачо, смешанный с созревшими в виноградной лозе помидорами, лепешка Española с добавлением картофеля и перца: если вы сегодня посетите Испанию, вы найдете эти продукты и многое другое.Повара страны по-новому используют традиционные вкусы, делая Испанию одним из самых захватывающих кулинарных направлений Европы.

тапас

Тапас — небольшие тарелки, которые обычно подают в барах и ресторанах Испании, — возможно, крупнейший кулинарный экспорт страны. Легенда гласит, что эта традиция зародилась в винодельческих регионах Андалусии, когда простой ломтик ветчины или сыра кладут на бокал с хересом, чтобы не допустить плодовых мух ( tapar означает «накрывать»).Сегодня испанские тапас — это больше, чем просто закуска — это образ жизни. Друзья и семья собираются в тапас-барах, где оживленная беседа и смесь небольших тарелок служат прелюдией к трапезе (или там, где достаточное количество из них иногда становится самой трапезой). Тапас делятся на три основные категории : cosas de picar, pinchos и cazuelas.

Cosas de Picar (полубайты)

Самая большая категория тапас — это cosas de picar , или закуски.Это может быть миска теплых маринованных оливок, долька или два сыра или ломтики колбасы. Они также могут включать фрито (жареные закуски), например крокеты: оладьи из картофеля и мяса, слегка панированные и обжаренные во фритюре.

Оливки, маринованные Выберите свои любимые оливки для этого рецепта, в котором оливки медленно варятся на медленном огне и подаются теплыми, чтобы раскрыть их аромат.

Пататас Бравас Вездесущие в тапас-барах Испании, patatas bravas, кусочки жареного картофеля размером с укус, обычно подают с томатным соусом, настоянным на паприке, или домашним айоли, либо с тем и другим вместе.Если хотите, попробуйте вариант «папас бравас», также известный как «» с томатным айоли «».

Домашняя айвовая паста с сыром манчего После приготовления айва становится нежной и цветочной, и она становится сладким, цветочным аккомпанементом жареного мяса и сыра. Здесь айва превращается в концентрированную пасту и сочетается с острым испанским манчего.

Крокеты с курицей Хрустящие, пикантные закуски, известные как крокеты , используются в качестве тапа по всей Испании.Они часто готовятся из картофельного пюре и измельченного или рубленого мяса (например, курицы, используемой здесь), а затем слегка панированы и обжарены во фритюре.

Крокеты с ветчиной и манчего Croquetas , вероятно, возникли в Испании как вкусный способ использовать остатки мяса. Croquetas de jamón , пожалуй, самые популярные; эта версия фарширована ветчиной серрано и сыром манчего.

Капуста и грибы Крокеты Менее традиционный, но не менее вкусный frito — творение шеф-повара из Сан-Франциско Райана Поллноу. Он рекомендует использовать смесь лесных грибов для лучшего вкуса.

Перец падрон в пузырях Хотя перец падрон, как правило, сладкий и мягкий, иногда вы обнаруживаете достаточно острый перец, что только добавляет удовольствия от его употребления.Подавайте кучу этих вызывающих привыкание перцев, посыпанных морской солью.

Tortilla Española По всей Испании, tortilla, что означает «маленький пирог», используется для обозначения омлета с яйцом и картофелем, а квадратные или небольшие кусочки тортильи являются обычным тапа. Ключ к тому, чтобы сделать это так, как делают испанцы? Сделайте яйца и картофель мягкими и сливочными, медленно обмакивая их в оливковом масле.

Пинчос (Тапас на вертеле)

Pinchos (или pintxos на баскском языке) — это стиль тапа, который возник в регионе Басков и часто подается на вертеле или зубочистке.Их можно есть в любое время дня и ночи.

Pintxos Gilda Этот пинчо — один из старейших и самых знаковых в баскской кухне, он попадает в популярную категорию бандерилья : пинчо из маринованных овощей, маринованной рыбы и оливок на зубочистке. Его соленая пряность делает его идеальным началом еды и идеальным дополнением к шипучему баскскому белому вину, такому как Txakoli.

Tosta de Boquerones Это блюдо, созданное на нашей тестовой кухне, было вдохновлено пинчо из терпкого быстро маринованного лука, сливочного айоли и мясных бокеронов, филе белых анчоусов, маринованных в уксусе, которые создают незабываемое сочетание вкусов и текстур.

Pinchitos Morunos Pincho, или pinchito, уменьшительное, переводится как «маленький шип» или «маленькая заостренная палочка», поэтому pincho moruno примерно означает мавританские полные рта, пронзенные шипом или шпажкой.Эти кебабы из свинины, маринованные в чесноке, оливковом масле и североафриканских специях, таких как тмин, кориандр, куркума и перец чили, типичны для региона Андалусия в Испании.

Cazuelas (Фаянсовая посуда)

Cazuelas или cazuelitas относятся не только к обожженным в печи глиняным горшкам, которые обычно украшают испанские плиты и духовки, но и к блюдам, которые готовятся в этих горшках.Большинству из них требуется посуда для еды.

Albóndigas Albóndigas (фрикадельки) также отлично подходят в качестве закуски или части испанских тапас.

Gambas al Ajillo Gambas al ajillo , или «чесночные креветки», являются популярным тапа в Испании. Здесь креветки готовятся с надетыми головами и хвостами, чтобы придать им еще больше аромата.

Gambas al Pil Pil Еще один популярный морепродукт cazuelita , эти креветки готовятся с измельченным перцем чили.

Испанские блюда, приготовленные на решетке или гриле

Независимо от того, является ли рассматриваемый ингредиент простым корнеплодом или разреженным кусочком морепродуктов, испанской любовью, приготовленной на плоской сковороде ( a la plancha ), или свежими продуктами, приготовленными на гриле на открытом огне ( a la plancha ) .

Зеленый лук на гриле с ромеско В Каталонии это блюдо известно как кальсотс кон сальса ромеско и становится культовым каждую весну; Фактически, вид местного зеленого лука, известный как кальсот, является звездой ежегодного ритуала под названием кальсотада . В этом своего рода барбекю лук жарят на гриле, заворачивают в газеты для пара и подают с соусом ромеско, перцовым пюре из орехов, которое является еще одним региональным фирменным блюдом.

Gambas a la Plancha Наряду с паэльей и жареной рыбой, приготовленные на гриле креветки являются неотъемлемой частью меню почти каждого пляжного ресторана на всем испанском побережье Средиземного моря. Планча , в основном , представляет собой металлическую поверхность, которую можно нагревать снизу, предпочтительно на открытом огне. У него есть важное преимущество перед обычным грилем: соки из того, что готовится, сохраняются и концентрируются и никогда не капают в огонь.

Escalivada (Салат из баклажанов с луком и перцем) Хотя escalivar означает «готовить на гриле», многие повара ресторанов в Испании жарят овощи, так как это проще и требует меньше внимания. Это традиционное блюдо из жареных на гриле овощей, в которое обычно входят баклажаны, сладкий перец, лук и помидоры.

Испанский хлеб и бутерброды

Хлеб является основным продуктом питания большинства столов в Испании.Вы можете рассматривать его как дополнение к еде, как средство для спелых и сочных помидоров или как лепешку ( кока ). Бутерброды также являются основным продуктом питания; ищите montaditos (маленькие кусочки хлеба или мини-бутерброды с намазанными поверх них) или bocadillos (багетные бутерброды).

Pan con Tomate с хамоном Будь то pan con tomate в Андалусии или pa amp tomàquet в Каталонии, томатный хлеб можно найти практически в каждом испанском меню.В Сан-Франциско шеф-повар Райан Поллноу вносит свой вклад в этот процесс, обжаривая ломтики хлеба на закваске, натирая их чесноком, затем натирая мякоть свежих помидоров и посыпая хлеб кусочками роскошного хамона Иберико .

Лепешки с мангольдом и манчего Испания: ответ на пиццу — это хрустящие лепешки, известные как coca , запеченные с различными сладкими и солеными начинками. Превосходно нарезанный на небольшие дольки и служащий в качестве закуски, он также является сытным вегетарианским ужином, который подается с салатом и бокалом хрустящего белого испанского вина.

Бокадильо с сыром, анчоусами и перцем Для этого бокадильо поищите queso fresco (свежий сыр), мягкий, несдержанный, солено-кислый сыр, на рынках Латинской Америки, или замените его сыром фетой или свежим козьим сыром.

Сэндвич с ветчиной Серрано и манчего на гриле Сэндвич с ветчиной и сыром сложно превзойти, и эта испанская версия является исключительной.Он представляет собой классическое сочетание манчего и мембрильо, или айвовой пасты; любой манчего подойдет, но мы рекомендуем здесь полусамороженный сыр.

Блюда из испанского риса

Рис является якорем испанской паэльи, а также других блюд, таких как валенсийское и каталонское arroz negro , приготовленное с использованием чернил кальмара, или cazuela de arroz y pollo (запеканка из риса и курицы).

Паэлья а ля Валенсиана Вы можете быть удивлены, узнав, что паэлья не так широко распространена в Испании; на самом деле он в основном встречается в регионе Валенсия.Там классическую паэлью готовят не из морепродуктов, а из кролика или курицы с зеленой фасолью.

Паэлья с чоризо и морепродуктами Наполненная тремя видами морепродуктов — креветками, моллюсками и мидиями, а также острым чоризо, эта паэлья с морепродуктами удовлетворит голодную толпу.

Аррос-де-Богаванте Это блюдо из омаров и риса от самого известного посла Испании в кулинарии Америки Хосе Андреса представляет собой разновидность гигантской паэльи, которую он помогал приготовить своему отцу, когда он рос.

Паэлья Паэлья — это бесконечно настраиваемое испанское блюдо, приготовленное в одном горшочке, поэтому в этом рецепте смело заменяйте курицу или любые морепродукты, которые вам нравятся, вместо моллюсков, креветок и чоризо.

Прочие специальности

В стране есть бесчисленное множество других фирменных блюд; многие из них будут отличаться от региона к региону, так как некоторые из них являются знаковыми для южного региона Андалусии, а другие могут быть характерными для горного региона Кастилия-Леон.Некоторые составляют raciones , или порции еды, которыми можно делиться; другие — плато принципалес и эквивалентны основному блюду. Некоторые из них являются популярными домашними блюдами, а другие можно легко найти в большинстве ресторанов.

Гаспачо В Испании гаспачо — освежающий андалузский суп из помидоров, чеснока и огурцов, приготовленный с оливковым маслом, хлебом и хересом или хересным уксусом и подаваемый охлажденным — можно подавать в качестве закуски, основного блюда или тапа.

Жареный красный перец с масличными анчоусами ( Pimientos Riojanos ) Сладкий красный перец — в банках, с начинкой или с начинкой — отличительная черта баскской кухни. В этом рецепте от шеф-поваров Александры Райж и Эдер Монтеро они приправлены чесноком и подаются с анчоусами в масле.

Фаршированные кальмары по-каталонски Кальмар, наряду со сладким перцем, баклажанами и индейкой, является одним из наиболее очевидных природных кандидатов для начинки.Трубчатая карманная форма кальмаров просто взывает к вкусной начинке.

Салат Escarole с соленой треской, анчоусами и оливками Это версия xató , каталонского соуса из миндаля, фундука, панировочных сухарей, уксуса и перца, который часто подают с салатом из эндивия, приготовленным из анчоусов, тунца и соленой трески.

Перец, фаршированный соленой треской В этой баскской версии перца с начинкой из соленой трески перцы залиты мягким томатным соусом.Вместо соленой трески можно использовать вареную свежую треску.

Мидии, приготовленные на фино с чоризо и белой фасолью В этом рецепте шеф-повара Райана Поллноу испанский чоризо используется для улучшения нежирных мидий.

Migas Хотя migas («крошки») — самая скромная еда, они очень любимы испанцами.Это блюдо, которое популярно на завтрак, было изобретено пастухами, которые бродят по равнинам Кастилии со своими стадами, хорошо используя менее свежий хлеб для деревенской трапезы, приготовленной на открытом огне.

Fricandó Fricandó , тушеная по-каталонски говядина и тушеные грибы, традиционно приготовленные из грибов муссерон, наполнит вашу кухню восхитительным ароматом осеннего леса и влажной земли.

Чесночный суп Sopa de ajo — чесночный суп — классический рецепт кастильской кухни, известный своим восстанавливающим действием, известным тем, что защищает от простуды и гриппа.

Шпинат по-каталонски Этот рецепт шпината от шеф-повара Хосе Андреса включает нарезанные кубиками яблоки, изюм и кедровые орехи в стиле Каталонии.

Артишоки с миндальным соусом Это простое рагу, приправленное ветчиной серрано и загущенное бланшированным миндалем и деревенским хлебом, — еще один способ использовать артишоки, когда их много.Используйте маленькие, плотные, бледно-зеленые, если сможете.

Картофель по-Ла-Риоха Patatas a la riojana , сытная смесь картофеля и чоризо, является одним из фирменных блюд Ла-Риохи, винодельческого региона на севере Испании, где его традиционно готовят в железном котле на открытом огне.

Испанские десерты

В немногих странах есть магазины, посвященные десертам, как в Испании, от pastelerias (кондитерские) до xurerrias (магазины churro!).Если вы готовите блюдо в испанском стиле, завершите его сладкой нотой одним из этих десертов.

Crema Catalana Classic Crema catalana традиционно готовится на плите и загущается кукурузным крахмалом.

Чуррос с горячим шоколадом Шоколад с чурросом , так это блюдо известно, является популярным завтраком, послеобеденным перекусом или поздней закуской в ​​Испании.Густой насыщенный горячий шоколад со структурой где-то между напитком и соусом сопровождает эти хрустящие жареные во фритюре чуррос и идеально подходит для макания.

Crema Catalana Предлагаемый здесь рецепт крема каталана демонстрирует новаторскую сторону испанской кухни. Сливочный заварной крем разливают по бокалам с помощью взбивателя , в результате получается десерт, который легче воздуха.

Испанские напитки

Испанцы любят напитки не меньше, чем еду.Помимо белых вин, таких как Вердехо и Тхаколи, и знаменитых красных вин, таких как Риоха и Рибера дель Дуэро, популярны напитки на основе вина, такие как сангрия и вермут. И давайте не будем забывать о неофициальном испанском коктейле — гинтонике.

Гинтоник Один неожиданный напиток, популярный во всей Испании? Джин-тоник, который испанцы называют гинтоником . Узнайте больше о национальном напитке страны .

Сангрия Сангрия — смесь сухого вина, фруктов, ликера и сахара — может быть лучшим «винным охлаждением», которое вы когда-либо пробовали, и подавать его друзьям весело и празднично.

Белая Сангрия Эта освежающая сангрия сочетает в себе белое вино и сок маракуйи с виноградом, грушей и личи — нежно-сладким фруктом, родом из Китая.

21 вкусная испанская еда, чтобы умереть за

Сколько настоящих испанских блюд вы пробовали? Нет, извините, вы не можете посчитать американизированные испанские ресторанные блюда.

Речь идет о вкусных испанских блюдах, которые приходят прямо с улиц Севильи на кухни Каталонии!

Если вы связаны с удивительной испанской культурой, то вы, вероятно, знакомы с парочкой аутентичных испанских рецептов.

Но если вы энтузиаст латиноамериканской кухни, и вам нужно направление к восхитительным испанским блюдам, которые стоит попробовать, тогда не смотрите дальше.

Мы здесь, чтобы помочь! Мы составили список из 21 блюда испанской кухни, от которого ваш желудок будет просить еще больше! Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

1. Крокеты

Испанские крокеты

Испанский вариант крокетов — крокеты. А это классическое блюдо тапас готовится с разными начинками.Самая популярная начинка для этого испанского лакомства — хамон (ветчина).

Их можно найти почти в каждом ресторане или баре в Испании. Но каждое заведение представляет их в своем стиле.

Croquetas готовятся из основных ингредиентов, которые могут варьироваться от ветчины, рыбы, сыра, овощей, фарша, картофеля и т. Д.

Основной ингредиент смешивается с бешамелем, белым хлебом, яйцом, луком и любыми другими начинками и специями. Используемые ингредиенты зависят от того, кто их делает.

Но что бы ни использовали, все скруглено в форме диска и обжарено во фритюре до совершенства.

Поскольку существует так много вариантов и способов приготовления крокеты, невозможно сказать, чем один может отличаться от другого, не попробовав их самостоятельно.

И приготовлены ли они только с ветчиной или овощами, одно остается верным: они восхитительны!

2. Рабо Де Торо

Rabo De Toro

Традиционно созданный и поданный после корриды, rabo de toro — это тушеный бычий хвост или тушеный бычий хвост!

Если во время поездки в Испанию вы случайно спросите или упомянете тушеное мясо, скорее всего, вас направят на rabo de toro.Это одно из самых популярных рагу в Испании.

Хвост быка тушат до идеальной нежности. Это испанская еда, наполненная историей. И это нельзя пропустить!

3. Pisto

Писто

Писто — испанский рататуй. Это испанское блюдо, которое обычно едят как тапу, закуску или гарнир, также можно подавать в качестве основного блюда в сочетании с чоризо или жареным яйцом.

Он наполнен множеством разных овощей с разнообразными садовыми ароматами.Овощи, такие как помидоры, перец, лук, цуккини, чеснок, баклажаны и другие, сочетаются с оливковым маслом, чтобы создать замечательное блюдо.

Обычно подается теплым. И это отличная закуска к любому блюду. Но если вы хотите придать этому блюду еще больше аромата, попробуйте овощи на гриле! Используйте любимые овощи в вашем доме.

И не чувствуйте себя обязанным точно придерживаться рецепта. Вы можете приправить его или остудить в зависимости от того, какие специи и травы вы хотите использовать в этом замечательном испанском блюде тапас.

4. Паэлья

Паэлья де Мариско, Паэлья из морепродуктов

Паэлья — это испанская еда, с которой знаком практически каждый.

Это ароматное испанское блюдо из риса, которое подается с овощами и мясом. Его можно приготовить из курицы, кролика или того и другого.

Или, иногда в блюде используются морепродукты, такие как рыба, мускулы, кальмары и другие!

Это просто зависит от того, что вам нравится и где вы это заказываете. Овощи тоже могут быть разными.Но обычно присутствует белая и зеленая фасоль.

Это одно из самых ярких и традиционных испанских блюд, особенно с яркими креветками.

Но для еще более уникального вкуса в некоторых заведениях предлагают паэлью с арроз негро (черный рис). Он окрашен чернилами осьминога, чтобы придать цвет и насыщенный вкус.

5. Carrillada

Carrillada

Сделанный из говяжьей или свиной щеки, carrillada — это аппетитное испанское лакомство, которое тает во рту.

Мясо в каррильяде обычно тушат в смеси популярных испанских соусов. Поскольку мясо такое нежное, оно напоминает текстуру жареного в горшочке.

Соусы, в которых готовится блюдо, часто зависят от типа используемого мяса. Если вы используете свиную щеку, лучше всего использовать чеснок, помидоры и портвейн или белое вино с луком и морковью.

При употреблении говяжьей щеки лучше всего использовать красные вина с луком или грибной соус, смешанный с вином и помидорами.

Любое мясо можно тушить в различных соусах, оставив при этом восхитительный вкус. Но эти предложения обязательно придадут блюду изюминку!

6. Гаспачо

Гаспачо

Если вы любите свежий томатный суп, то гаспачо — это испанское блюдо, которое вам обязательно понравится!

А если вы привыкли есть консервированный томатный суп, значит, вас действительно ждет угощение. Потому что в этом испанском рецепте консервированный суп не имеет ничего общего.

Гаспачо из свежих испанских помидоров, полных аромата.Помидоры смешивают с другими ингредиентами, такими как огурцы, зеленый перец, лук, уксус, чеснок и зелень.

Эта тарелка супа просто восхитительна.

7. Salmorejo Salmorejo

Думали, Испания славится только одним холодным супом?

Не шанс, становится еще лучше. Сальморехо — очень похожее блюдо. Но это сделано из смеси свежих помидоров с хлебом, чесноком и уксусом.

Подается горячим или холодным, сверху посыпается испанской ветчиной или кусочками сваренного вкрутую яйца.

8. Хамон Иберико

Хамон Иберико

Вяленая иберийская ветчина или Хамон Иберико — одна из самых универсальных закусок Испании. Вяленая ветчина нарезается невероятно тонкими ломтиками.

И это идеальная закуска, которую можно перекусить в одиночестве или в сочетании с прекрасным сыром в любом местном тапас-баре.

Путешествуя по улицам Испании, нередко можно встретить Хамона Иберико, свисающего с потолка магазинов и баров.

А если вам посчастливится попробовать эту культовую испанскую кухню, находясь в Испании, вам также нужно будет купить испанского сыра местного производства.

Если не в Испании, вы можете купить хамон иберико в Интернете. Это идеальная закуска тапас в полдень, сытная, но не подавляющая.

Однако не путайте Хамона Иберико с Хамоном Серрано. Хотя оба вкусны, между ними есть разница.

9. Кочинильо

Блюдо Кочинильо

Кочинильо — очень популярное испанское блюдо, которое чаще всего встречается в городе Сеговия.

Это блюдо представляет собой жареного поросенка на вертеле на открытом воздухе.Это отличный способ собраться с друзьями и семьей, а также популярное испанское рождественское блюдо.

При запекании свиньи получается очень нежное мясо, для резки которого не требуется нож.

С несколькими овощами и фруктовым испанским оливковым маслом вы получите чертовски вкусную еду! Сосунки намного меньше, чем мы привыкли.

Так что найти его может быть непросто. Спросите у местных мясников о покупке. Они придут на помощь.

А если вы хотите по-настоящему попробовать это блюдо в его самой аутентичной форме, то отправляйтесь прямо в Испанию, где вам не составит труда его найти!

10.Pulpo A La Gallega

Pulpo a la Gallega

Если море является домом для некоторых из ваших любимых блюд, вы не захотите упускать возможность попробовать пульпо а ля гальега.

Его варят из осьминога. И включает ограниченное количество ингредиентов.

Испанские блюда из морепродуктов уникальны и, как правило, содержат много специй, трав и ингредиентов, чтобы придать им полный аромат.

Но этому блюду нужны только перец, каменная соль и немного оливкового масла, чтобы добиться того же ароматного эффекта.Это фирменное блюдо по-галисийски.

И его подают во многих галисийских ресторанах по всей Испании.

Лучше всего подавать это восхитительное испанское блюдо на деревянной тарелке, предварительно приготовив его в медном котле. Известно, что медные котлы придают осьминогу неповторимый аромат.

11. Tortilla Española

Испанская тортилья

Тортилья Эспаньола или тортилья де пататас — это испанский омлет! И попробовать однозначно стоит. Чем он отличается от обычного омлета?

В отличие от классического омлета, к которому мы привыкли, лепешка Española готовится не только из яиц, но и из картофеля и карамелизованного лука.

Обжаривается в масле и часто подается холодным с рассыпчатым хлебом. Это восхитительное испанское блюдо прекрасно подходит на завтрак, обед и ужин.

Они намного толще традиционного омлета. И иметь мягкий и сладкий центр.

Это блюдо, похожее на торт, можно найти во многих ресторанах и тапас-барах по всей Испании.

12. Crema Catalana

Crema Catalana

Если крем-брюле — один из ваших любимых, то самое время уделить внимание Crema Catalana.

Этот испанский десерт представляет собой насыщенный заварной крем, посыпанный карамелизированным сахаром.

И часто это завершается добавлением цедры цитрусовых и корицы.

Молоко, сливки, яичные желтки, сахар, ваниль, цедра апельсина и корица — все вместе, чтобы создать этот вкусный десерт.

И если у вас есть шанс попробовать это испанское лакомство, вы не захотите его упускать.

13. Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

В холодные зимние дни чаша Fabada Asturiana — отличный способ согреться.Фабада Астуриана — это тушеная испанская фасоль.

И он наполнен белой фасолью и мясом. Обычно выбирают кровяную колбасу, чоризо или свинину.

Это блюдо — главный астурийский продукт. И это похоже на кровяную колбасу.

14. Пататас Бравас

Patatas Bravas

Если вы любите острую пищу или соусы для макания, то скоро Patatas bravas станет вашим новым любимым блюдом!

Если вы не поклонник излишне острой пищи, не волнуйтесь.Вы можете точно так же наслаждаться этим блюдом.

Пататас бравас — это блюдо из очищенного и нарезанного кубиками картофеля с острым красным соусом.

Ингредиенты, добавленные в соус, зависят от того, где вы собираетесь его попробовать. Таким образом, некоторые смеси соусов могут быть более острыми, чем другие.

А если вы делаете это дома, вы полностью контролируете, какие специи будут добавлены в него. Таким образом, вы можете сделать его настолько горячим или мягким, насколько захотите.

В любом случае картофель всегда остается вкусным.

15.Чоризо

Чоризо из Испании

Испанцы одержимы чоризо. Попробуйте, и вы поймете почему.

Эту вкусную испанскую еду можно добавить практически к любому блюду или полакомиться любимым испанским сыром или вином Риохи.

Часто используется в классических испанских блюдах, таких как Чоризо а ля Сидра и Чоризо аль Вино.

Эта ароматная сыровяленая копченая колбаса готова к употреблению, и ею можно наслаждаться в любое время дня.

Поверьте, или еще лучше, 50 миллионов испанцев не могут ошибаться!

16.Бакалао

Bacalao

Bacalao — это идеально соленая треска. Он бывает нескольких разных форм.

Например, его иногда находят фаршированным внутри крокеты, жарят на гриле или жарят.

Испанцы обожают тапас Pimientos Piquillos Relleno de Bacalao. Это испанский перец пикильо, фаршированный треской. Какой способ лучше всего подходит вам?

Несмотря на то, что изначально соление рыбы было рассмотрено, чтобы сохранить ее, этот метод используется сегодня из-за прекрасного вкуса, который он предлагает.

Соль больше не нужна для сохранения рыбы. Но это нужно для вкуса!

И это здорово в сочетании с паприкой, томатным соусом и овощами с винным соусом!

17. Пан Тумака

Пан Тумака

Если вы знакомы с итальянским фаворитом, брускеттой, то вам непременно понравится пан тумака.

Это простое испанское блюдо, не требующее особых усилий и ингредиентов. Но пусть вас не обманет простота рецепта.

Вкус этой аппетитной закуски или быстрого завтрака совсем не прост.

Это хлеб, соль, помидоры и оливковое масло. Таким образом, вы можете увидеть его сходство с брускеттой.

Но, как и в случае с брускеттой, небольших комбинаций ингредиентов достаточно, чтобы заставить вас вернуться за новыми блюдами.

Это самый известный в Каталонии. Но все это можно найти по всей Испании.

18. Leche Frita

Leche Frita

Если вам хочется сладкого десерта, leche frita станет незаменимым блюдом.

Это именно то, что следует из названия: жареное молоко. И это не менее восхитительно.

Этот прохладный молочный пудинг представляет собой основу хрустящего покрытия из муки и яиц. Мука и молоко варить вместе, пока не получится консистенция теста.

Затем из него обжаривается вкусное лакомство, посыпанное корицей и кондитерским сахаром.

Этот традиционный испанский десерт — одна из самых популярных уличных еды Испании!

И его можно легко изменить несколькими способами в соответствии с вашими предпочтениями.Например, некоторые предпочитают использовать сверху сахарную глазурь.

19. Гамбас Аль-Аджилло

Gambas al Ajillo

Не совсем завершающий наш список вкусных испанских блюд — это gambas al ajillo. Это классический испанский рецепт морепродуктов с креветками и чесноком с оливковым маслом.

Если бы креветки были еще живы, они бы плавали в большом количестве чесночного масла на этом блюде.

Это блюдо — еще одно популярное блюдо тапас, которое подают в основном в южной части Испании и, конечно же, на побережье.

20. Чуррос

Churros

От ресторанов до кафе и местных улиц — вы найдете их повсюду. Чуррос — одно из тех блюд, которое обязательно понравится каждому.

Это классическая сладкая испанская закуска, состоящая из обжаренного теста, посыпанного сахаром.

Обычно чурро длинные и имеют выступы из чурреры, которые помогают создать их уникальную форму.

Чуррос обычно едят с café con leche или испанским горячим шоколадом.

Чуррос популярны не только в Испании, но и во всей Латинской Америке.

21. Сангрия

Испанская сангрия

Что ж, тебе понадобится чем-нибудь, чтобы все это запить, не так ли?

По своей сути Сангрия — это традиционный испанский пунш. Но что делает Сангрию особенной, так это смесь нарезанных фруктов, добавленных в смесь красного вина, бренди и апельсинового сока.

Обычно его подают в кувшине длинной деревянной ложкой.

Честно говоря, нет ничего лучше стакана сангрии в жаркий летний день.

Вкусные блюда испанской кухни, от которых нельзя отказаться

Популярные испанские блюда

Если вам представится возможность попробовать любую из этих восхитительных испанских блюд, вы не захотите упускать ее.

Будь то тапас, такие как тортилья или крокеты, паэлья с морепродуктами или испанская еда чуррос — это кулинарное угощение, которое нельзя пропустить.

Так что, если вам посчастливилось натолкнуться на одно из этих испанских блюд, обязательно остановитесь и попробуйте его.

No related posts.