Рецепт наливки из слив: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как приготовить вкусную наливку из слив

Из сливы получается отличное варенье, вкусная выпечка и вино. А вот за наливку из сливы берутся не все. Кто-то считает, что рецепты приготовления достаточно сложные, кто-то говорит, что крепость напитка очень слабая и не стоит морочить голову. Однако хочется сказать, что ягодный эликсир, если потратить на него время и проявить терпение – получается отличного качества, а крепость можно регулировать по своему вкусу.

Для приготовления домашней наливки из сливы предлагаем рецепты на водке и без водки, с косточками и даже из варенья. Вы сможете сами убедиться, что изготовление напитка – простой и доступный способ для каждого, даже начинающего винодела.

Классический рецепт сливовой наливки

Для этого рецепта лучше всего выбрать сорт «Мирабель», «Ренклод» или «Венгерка», главное – чтобы все плоды были спелыми, но не переспевшими и без признака испорченности. Сливы следует тщательно перебрать, иначе даже одна ягода испортит все ваши старания.

Приготовленная в домашних условиях наливка из сливы классическим способом будет иметь изумительный лёгкий вкус и приятный аромат. Благодаря естественному брожению получается напиток крепостью не более 15%.

  • 5 кг слив без косточек;
  • 4 ст. воды;
  • 3 кг сахара.

Косточки имеют в своём составе вредные вещества, поэтому их лучше удалить. Хотя многие виноделы предпочитают изготавливать напиток именно с добавлением косточек, но в небольшом количестве.

Как правильно сделать наливку из сливы, чтобы порадовать гостей за праздничным столом напитком собственного производства?

  1. Подготовленные плоды без косточек переложить в большую стеклянную бутыль с широким горлом.
  2. Влить воду и всыпать сахарный песок, хорошенько взболтать.
  3. Сверху накрыть плотной тканью, завязать и поставить в тёмное место в тёплом помещении на 5 суток.
  4. Как только начнётся процесс брожения, установить водяной затвор или медицинскую перчатку на горлышко ёмкости.
  5. Через 35-45 суток перчатка опустится, что будет означать окончание брожения.
  6. Процедить напиток через ватно-марлевый фильтр, отжать мезгу и тоже соединить с наливкой.
  7. Разлить в стерилизованные бутылки, закрутить крышками и вынести в подвал на 2,5-3 месяца до полной готовности.

Наливка из слив на самогоне

Простой рецепт приготовления в домашних условиях сливовой наливки подойдёт для тех, кто больше любит сладкие алкогольные напитки. Количество сахара можно регулировать по вкусу, добавляя или уменьшая его пропорцию.

  • 3 кг слив без косточек;
  • 1,5 л очищенного самогона;
  • 500-700 г сахара;
  • 500 мл воды.

Для приготовления домашней наливки из слив воспользуйтесь простым рецептом с поэтапным описанием.

  1. Сливы промыть, перебрать испорченные экземпляры, разрезать вдоль и удалить косточки.
  2. В большую бутыль с широким горлышком выложить слоями плоды и сахарный песок.
  3. Закрыть крышкой или плотной материей, поставить на солнечное место сроком на 4-5 дней.
  4. Несколько раз в день встряхивать ёмкость, чтобы слива хорошо пустила сок.
  5. Влить алкоголь, перемешать, закрыть крышкой и поставить в тёмное прохладное помещение на 2 месяца.
  6. 2-3 раза в неделю встряхивать содержимое, затем профильтровать через сложенную в 3-4 слоя марлю.
  7. Добавить к наливке очищенную воду, перемешать, разлить в бутылки и вынести в подвал.

Алкогольная домашняя наливка из слив на водке

В рецепте наливки из сливы на водке нет лишних ингредиентов. Алкогольной основой напитка специалисты советуют брать качественную водку. Наливка получается несладкой  и отлично подходит для изготовления слабоалкогольных коктейлей.

  • 1 кг слив без косточек;
  • 2 л водки.
  1. Сливы очистить от плодоножки, листьев, убрать подгнившие и хорошо промыть под проточной водой.
  2. Убрать косточки, размять толкушкой и выложить в банку.
  3. Влить водку, хорошенько взболтать, закрыть крышкой и вынести в тёплое место на 2 месяца. Банку лучше поставить в тёмную комнату или завернуть тёмной материей.
  4. Домашнюю наливку из сливы с водкой процедить через марлю, разлить в бутылки, закрыть крышками и вынести в погреб.

Как приготовить сливовую наливку без алкоголя в домашних условиях

Для тех, кто любит больше слабоалкогольные напитки, рецепт приготовления наливки из сливы в домашних условиях – то, что нужно. Даже настояв ягодный эликсир на воде с добавлением сахара, можно получить отличную по вкусу выпивку и угощать на вечеринке своих друзей вместо вина или других слабоалкогольных напитков. Однако нужно заранее позаботиться, чтобы сливовая наливка была готова, ведь на её изготовление уходит до 4 месяцев.

  • 7 кг ягод;
  • 3 кг сахара;
  • 5 ст. холодной кипячёной воды.

Пошаговое описание процесса покажет, как правильно приготовить наливку из сливы без добавления алкоголя.

  1. Ягоды промыть, вынуть косточки и уложить в подготовленную бутыль с горлышком среднего размера.
  2. Всыпать сахар, влить воду, несколько раз встряхнуть и завязать марлей.
  3. Поставить в тёплое место на 10-12 часов, затем марлю снять и надеть на горлышко медицинскую перчатку.
  4. В тёплом месте держать бутыль 30-40 дней.
  5. Процедить, мезгу выжать руками, затем процедить.
  6. Все жидкости смешать в одной ёмкости, перемешать.
  7. Разлить в бутылки и вынести в прохладное помещение на 3 месяца до полной готовности.

Кисло-сладкая сливовая наливка с косточками

Многие виноделы часто выбирают рецепт наливки из сливы, приготовленной с косточками. По их мнению, это делает напиток более насыщенным и ароматным. Плоды вымачивают в нескольких жидкостях, что позволяет им отдать все свои вкусовые свойства.

Полученная в результате наливка будет обладать оригинальным кисло-сладким вкусом и потрясающим послевкусием.

  • 2 кг слив;
  • 20 шт.
    косточек от слив;
  • 1 л водки;
  • 1 л спирта;
  • 500 г мёда.

Как правильно сделать в домашних условиях сливовую наливку, расскажет пошаговое описание процесса.

  1. Плоды помойте под проточной водой, уберите плодоножку, разрежьте вдоль и выньте косточки.
  2. 15 шт. косточек выложите в мешочек из сложенной в 3 слоя марли.
  3. В стерильную большую банку опустите косточки и подготовленные сливы.
  4. Залейте спиртом, закройте крышкой и поставьте в подвальном помещении на 30 дней.
  5. Косточки выбросите, жидкость процедите и вылейте в банку, поставьте в прохладном месте.
  6. Сливы после процеживания смешайте с мёдом, выложите в банку, накройте крышкой и дайте постоять 15 дней в тёмном месте.
  7. Процедите, смешайте медовый вариант наливки со спиртовым, хорошо взболтайте.
  8. Сливы, прошедшие 2 обработки, снова залейте, на этот раз водкой.
  9. Поставьте в тёмное место на 30 дней для настаивания.
  10. Процедите через сито, затем через марлевую салфетку и смешайте с медовым и спиртовым настоем.
  11. Взболтайте, разлейте в стерильные бутылки и вынесите в подвальное помещение на 1 месяц.
  12. Стоит сказать, что чем дольше наливка будет настаиваться, чем крепче она будет.

Наливка из сливового варенья

Очень вкусной в домашних условиях получается сливовая наливка, рецепт которой подразумевает использование варенья. Если у вас в подвале более 2-х лет хранится варенье из слив, его стоит использовать. Самый уникальный способ – приготовить вкусную и ароматную наливку. Поэтому, если уже не сезон сбора фруктов, можно не расстраиваться, а достать варенье и начинать процесс.

  • 0,5 л сливового варенья;
  • 1 л водки;
  • 300 мл холодной кипячёной воды.

Как приготовить в домашних условиях сливовую наливку из варенья? Предлагаем воспользоваться пошаговым описанием рецепта, чтобы сделать процесс правильно.

  1. Варенье перекладывается в эмалированную кастрюлю, вливается водка и вода.
  2. Перемешивается до однородной консистенции, накрывается крышкой и ставится в тёплое солнечное место на 7 суток.
  3. 1 раз в день содержимое кастрюли следует перемешивать.
  4. Перенести ёмкость в прохладное помещение, желательно подвал и оставить на 3 суток.
  5. Процедить несколько раз через ватно-марлевый фильтр.
  6. Разлить в стерильные бутылки, закупорить крышками и дать постоять в прохладном месте ещё 5 суток.
  7. Крепость напитка не превысит 25-30% и позволит сохранить его в течение 3 лет.

Количество настойки можно увеличить во столько раз, сколько у вас есть основных ингредиентов.

Сливовая наливка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яркий, красивый и очень ароматный напиток со вкусом лета!  

Ингредиенты

сливы 1 кг (вес без косточек)
сахар 300 г
водка 400 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Спелую сливу вымыть, высушить, разрезать пополам и удалить косточки. Сложить в банки, пересыпая послойно сахаром (не заполнять банки доверху). Закрыть банки чистой тканью и завязать, выставить на солнце. Оставить на 1-2 дня до появления сока (время от времени встряхивать банки, чтобы поверхность всех слив смачивалась образующимся соком).

У меня банки стояли всего сутки, т.к. выделилось уже достаточно много сока.
После того, как появился сок, залить сливы водкой (жидкость должна полностью покрывать фрукты).
Водка названа в честь русского президента

Банки закрыть крышкой, поставить в тёмное прохладное место и настаивать не менее месяца, время от времени встряхивая.
Через месяц наливка будет готова, её нужно процедить и разлить по бутылкам.
Вот такая красота получается…

Поделись рецептом с друзьями!

Наливка из слив: рецепты в домашних условиях


Наливка из слив – это яркий, истинно домашний, и достаточно вкусный алкоголь. Его иногда называют сливянкой. Но путать со сливовым бренди – сливовицей ее не нужно: Сливовый бренди – это, грубо говоря, самогон, т.е. напиток полученный дистилляцией браги из слив.

Сливянка, кроме того что тягуча и приятна для созерцания, очень полезна. Говоря кратко – она очищает весь организм, помогает при малокровии, заболеваниях сосудов. Нельзя ее пить только аллергикам, беременным, людям с сахарным диабетом и склонностью к алкоголизму.

Сырье для наливки

В качестве основы для наливки подойдет фактически любой крепкий алкогольный напиток, например – водка, разведенный спирт или хороший самогон (а если он из слив – то вообще отлично). При этом, даже если в рецепте указана, допустим, водка – брать в качестве основы именно ее совсем не обязательно – берите тот алкоголь, который есть у вас под рукой в достаточном количестве. Кстати, коньяк, виски и бренди – тоже подходят.

Не пытайтесь экономить, уменьшая количество вносимого в наливку алкоголя – ваша заготовка просто начнет бродить.

Есть и «безалкогольный» вариант этого напитка.

Сливы, по сути, можно использовать любые, но лучшими для наливки считаются такие сорта как венгерка, мирабель, яичная или канадская. Главное условие – сливы должны быть спелыми, без признаков порчи и без червяков, а свежими или замороженными (и размороженными) – не важно.

В отношении вопроса о наличии (отсутствии) косточек во время приготовления, скажем так – это ваше дело. Не смотря на их ядовитость (в очень маленьком проценте) отравиться вы ими никак не сможете (по причине того самого маленького процента). Косточки придают напитку оттенок миндаля, но это не всем нравится, так что решайте сами – выбирать их или оставлять.

Сахарный песок в рецептах можно частично или полностью заменить медом.

Тонкости приготовления и хранения

Перед тем как пустить в дело собранный урожай надо его детально (поштучно) осмотреть. Сливы можно обтереть сухой тряпочкой, но мыть их не нужно (особенно это касается второго рецепта).

Приступая к приготовлению вам не обязательно строго следовать рецептам (в смысле количества используемых ингредиентов), то есть вы можете пропорционально увеличивать или уменьшать количество составляющих в 2, 3 и более раз – по желанию и наличию у вас того или иного продукта. Так, собрав богатый урожай слив, смешно готовить наливку из одного только килограмма, но в то же время учтите, что и количество сахара и количество алкоголя вам так же придется увеличить.

Посуда для приготовления сливянки должна быть чистой, ошпаренной кипятком и просушенной. Материалом, из которого сделана посуда, может быть стекло, пластик пищевой или метал, покрытый эмалью.

Хранится любая из домашних наливок по 2-3 года, только если она запечатана. После откупорки ее лучше выпить сразу или оставить в холодильнике, но не более чем на 2-3 дня.

Сливовую мякоть и жмых, оставшиеся после того, как наливка готова уместно применить для приготовления браги (на самогон).

Выдерживается наливка перед дегустацией всегда долго, это раскрывает всю гамму ее вкуса. Если вы желаете, чтобы она сохранила цвет, то выдерживайте в темноте, если же нет – на свету.

Если вам покажется, что готовая наливка сладковата (у каждого свой вкус), то перед подачей на стол ее можно разбавить водкой или разведенным заранее и настоявшимся спиртом (он может быть разведен как до 40, так и до 20 градусов). Вообще рассчитать оптимальное количество сахара не так уж и сложно: на 1 кг спелых плодов потребуется 300 граммов сахарного песка.

Любую из наливок при желании вы можете обогатить, например, ванилином, корицей, мятой, цедрой лимона/апельсина, имбирем, гвоздикой, цветами липы, мускатным орехом, толченым миндалем, сушеными листьями вишни и смородины и т. д. Добавлять их можно комплектуя или по одному в момент, когда наливка уже готова, но еще не выдержана. Настаивают ее в этом случае еще 1-2 недели, пропускают через фильтр и укупоривают.

Подают сливянку также как и вино из слив — в графине из хрусталя или толстого стекла. Она хорошо дополняет десерты, может использоваться для приготовления соусов, маринования мяса и т.п.

Первые два представленных рецепта – основные, далее идут оригинальные миксы, которые вы можете приготовить при желании разнообразить вкус своих наливок.

Наливка из слив классическая (алкогольная)

Приготовьте:

  • сливы – 3 кило
  • сахарный песок – 1 кило
  • водку – 1 литр


Готовить надо так:

  1. Сливами наполните подходящую емкость, залейте алкоголем (должен покрыть плоды), закройте и выдержите в прохладном помещении 1,5 месяца.
  2. По истечению этого времени жидкость слейте, а сливы засыпьте сахарным песком, снова закройте емкость и выдержите еще 2 недели.
  3. Сок, который у вас в результате образуется нужно смешать со сливовой водкой, полученной нами ранее и пропустить весь напиток через фильтр.
  4. Теперь наливку нужно перелить по стерильным бутылкам, укупорить и выдержать в том же прохладном помещении еще полгода (а лучше – 8 месяцев).

Сливовая наливка (безалкогольная)

Не пугайтесь – градус в наливке будет, только образуется он в ней в результате брожения, а не благодаря внесению крепкого алкоголя. Эту наливку можно спутать с вином, но отличается она от последнего большей сладостью и крепостью.

Приготовьте:

  • слив (без косточек) – 3 кило
  • сахарного песка – 1,5 кило
  • воды – 1,5 стакана

Готовить надо так:

  1. Из слив извлеките косточки и взвесьте нужное количество.
  2. Наполните ими подходящую посуду (лучше из стекла), всыпьте сахарный песок и влейте чистую, лучше бутилированную воду.
  3. Смешайте полученный состав и, обвязав горловину посуды кусочком марли, поместите его на 3 дня в теплое помещение.
  4. Как только появятся первые признаки того, что брожение началось (пена, запах, шипение и т.п.) вместо марли на горловину посуды установите гидрозатвор или оденьте перчатку из аптеки, проколов ее иглой в одном из пальчиков.
  5. Бродить ваша наливка будет около месяца (иногда — меньше). После этого вам надо будет ее пропустить через фильтр (можно не единожды), включая сливовую мезгу.
  6. Перелив в бутылки готовый напиток, и закупорив его, вам придется выждать еще около 3-х месяцев, пока наливка настоится. Это должно происходить в темном, прохладном, не освещаемом солнцем помещении.

Наливка «Леди»

Приготовьте:

  • чернослива – 0,5 кило (сушеного) или 1 кг (свежего)
  • водки – 0,7 литра
  • сахара – 1 стакан
  • ванилина – 1 ч.л.
  • сгущённого молока – 800 гр.
  • воды – 0,5 л.

Готовить надо так:

  1. Чернослив вымыть, обсушить, залить алкоголем. Сюда же ввести ванилин и настоять 2 недели.
  2. Жидкость пропустить через фильтр, а плоды засыпать сахаром, залить кипятком и довести до кипения.
  3. После остывания сливовый сироп профильтровать и смешать с настойкой.
  4. К смеси добавить сгущенку, размешать и, перелив в бутылки, укупорить. Выдержка не требуется. Хранится в прохладном месте до полугода.

Наливка «Миндаль»

Приготовьте:

  • слив – 3 кило
  • коньяка (любого, можно домашнего) — 1,5 л
  • сахара – 1,2 кило
  • миндальных орехов — 300 гр.
  • миндальной эссенции — 5 мл
  • слива «Венгерка» 3 кг

Готовить надо так:

  1. Орехи измельчить в крошку и пересыпать в мешочек из льна.
  2. Мешочек опустить на дно стеклянной емкости (из темного стекла) и залить коньяком. Сюда же ввести эссенцию. Выдержать 2 недели.
  3. Жидкость слить. В нее опустить нарезанные сливы и сахар. Закройте емкость и выдержите еще 2 недели.
  4. Пропустите напиток через фильтр и разлейте в бутылки, укупорьте.
  5. Дайте напитку «дойти» в течение 1-2 месяцев.

Наливка «Восточная»

Приготовьте:

  • пюре из слив (не мытых) — 4 кило
  • сахар — 2,7 кило
  • алкоголь 40% (спирт, водка и т.п.) – 1 литр
  • цедра апельсина — щепотка
  • ванилин — щепотка
  • корица — щепотка
  • гвоздика — щепотка
  • мускатный орех — щепотка
  • анис (бадьян) — щепотка
  • кардамон — щепотка
  • вода

Готовить надо так:

  1. Все пряности ссыпаем в банку и заливаем крепким алкоголем, закрываем и оставляем настаиваться в темном месте (пока будут бродить сливы).
  2. В пюре из слив засыпаем сахар и ставим бродить под гидрозатвор (медицинскую перчатку).
  3. По окончании брожения у нас получается вино, которое нужно несколько раз пропустить через фильтр. Лучше этот процесс растянуть на неделю, т.к. слива дает достаточно много осадка.
  4. В прозрачное вино нужно влить процеженную от пряностей настойку, смешать и, разлив в бутылки выдержать в прохладном месте пару месяцев.

Наливка «Имбирная»

Приготовьте:

  • слив — 3,5 кило
  • сахара — 750 гр.
  • жидкого меда – 1 литр
  • водки (или другого алкоголя 40% крепости) – 1 литр
  • свежевыжатого яблочного сока – 2 литра
  • изюма – 300 гр.
  • свежего имбиря – 100 гр.
  • корицы – 3 палочки

Готовить надо так:

  1. В крепком алкоголе настоять палочки корицы и тонкие пластинки из очищенного и нарезанного корня имбиря в течение 2-х недель.
  2. Яблочный сок слегка подогреть (не выше 30°С), растворить в нем сахар. Залить им изюм и половинки слив (без косточек) и поставить бродить под гидрозатвор (медицинскую перчатку).
  3. По окончании брожения у нас получается вино, которое нужно несколько раз пропустить через фильтр. Лучше этот процесс растянуть на неделю, т. к. слива дает достаточно много осадка.
  4. В прозрачное вино нужно влить процеженную от пряностей настойку, ввести мед, смешать, и выдержать в прохладном месте 1,5 месяца.
  5. Полученный напиток пропустить через фильтр и укупорить для хранения.

Сливовая наливка ❤️👍 — Рецепты приготовления наливок

Наливка из слив № 1

Взять сливы только одного сорта — Венгерка, совершенно спелые, снятые с дерева. Насыпать их полный бочонок и залить в пропорции 4 части водки на 1 часть холодной кипяченой воды, оставить в погребе на подставке недели на 3-4. Далее поступать как с наливкой украинской вишневой. Наливка повторно не доливается.

Наливка из слив № 2

Поступать так же, как в предыдущем рецепте, только воды добавлять не надо, а водка чем крепче, тем лучше.

Можно доливать водкой по мере использования. В бутылки разливать не надо.

Наливка из слив № 3

На 10-литровый баллон:6 кг слив, 2,8 кг сахара и 3 стакана воды.

Свежие зрелые сливы вымыть, удалить плодоножки, разрезать сливы на две половинки и удалить косточки. Половинки слив поместить в стеклянный баллон, добавить сахар или сахарный сироп, горлышко баллона завязать марлей и установить баллон в теплом месте на 2-4 дня. Как только появятся признаки брожения, марлю с баллона снять и установить водяной затвор. По окончании брожения (через 20-30дней) наливку отфильтровать через марлю и вату. Оставшуюся

мезгу отжать и еще раз отфильтровать. Отфильтрованную наливку разлить в подготовленные бутылки и укупорить пробками.

Наливка из слив № 4

Этот рецепт предполагает использование пряностей. Взять спелые сливы сладкого сорта, разрезать их пополам и удалить косточки, ссыпать сливы в бутыль и залить крепкой водкой, добавить сахар и пряную смесь, заготовленную заранее (2 ч. л. на 1 л наливки), и настаивать 4-6 недель. Провести 3-4 сцеживания и после

созревания наливки процедить ее и дать отстояться, а затем снять с осадка, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.

Сливовая наливка

Спелые сладкие сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, засыпать в бутыль на 80%, залить водкой, чтобы покрылись плоды, поставить в теплое место. Настаивать месяц, еженедельно для лучшего перемешивания виноматериала с воздухом сцеживать жидкую фракцию и снова вливать ее в бутыль. Отцедить, добавить сахар в количестве 1 ст. на 1 л наливки и дать отстояться неделю. Процедить, разлить по бутылкам, закупорить.

Сливовица «Сладенькая»

Сливу засыпать в бутыль на 80% объема, залить водой и настаивать 1,5 месяца. Настой слить и закупорить. Сливу залить сахарным сиропом: 1,5 ст. сахара на 1 л воды, на 1 л настоя берут 2 ст. сиропа.

Смесь настаивают 1 неделю, сливают, отстаивают, процеживают, смешивают с ранее слитым настоем, разливают по бутылкам, закупоривают и настаивают еще 6 месяцев.

Наливка из сливы «Оригинальная»

На 1л — 600 г очищенной сливы, 1 ст. сахара и 1/2 ст. воды.

Свежие плоды разрезают на две половинки и удаляют косточку. Помещают в стеклянную банку, добавляют сахарный сироп, горлышко банки завязывают марлей и устанавливают в теплом месте на 24 дня.

Как только появятся признаки брожения, марлю с банки снимают, устанавливают водяной затвор.

По окончании брожения (через 20 дней) наливку фильтруют. Оставшуюся массу фильтруют еще раз после отжатия. Отфильтрованную наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают

.

Наливка из сливы в домашних условиях: простой рецепт

Сливовая наливка или, как её называют в народе, сливянка готовится на основе одноимённого фрукта. Настойки из сливы – это один из самых домашних напитков, так как он готовится из садовых плодов и чаще всего употребляется во время семейных застолий.

Наливку настаивают на сливах различных сортов. В зависимости от этого она может стать жёлтая, оранжевая или рубиновая. Часто её ошибочно называют сливовица. Но это не правильное название. Традиционно наливка готовится на основе плодового дистиллята, который и имеет такое название. А сам настой на фруктах называется именно сливянка.

Узнавая, как приготовить сливовый напиток, многие отказываются от него из-за сложности перегонки дистиллята. Но помимо основного рецепта существует много других, имеющих более простые технологии. Поэтому готовить дома сливянку обязательно нужно, так как она очень вкусная и ароматная.

Технология приготовления

Чтобы определиться, как делать наливку из сливы, нужно подобрать подходящую технологию приготовления. Если применять классический рецепт приготовления, то настойка сливовая выдерживается на крепком алкоголе. Заготавливая сырьё, отбирается спелая и качественная, не имеющая гнили и повреждений, слива. Настойка на порченых плодах потеряет свои хорошие вкусовые качества.

Подготовленная слива не моется, а только очищается от загрязнений. Так лучше пойдёт процесс брожения. Фрукты пересыпаются сахарным песком и настаиваются несколько дней в тёплом месте, для запуска процесса. Когда начнётся сбраживание и образуется сливовый сок, вся смесь заливается алкоголем. Настаивать брагу можно настаивать на косточках. Их можно не извлекать, так как содержание вредных веществ внутри очень мало и почти не передаётся напитку.

Для алкогольной основы выбирается качественный самогон, водка или спирт. На одном из этих напитков настаивается смесь фруктов и сахара в течение 1 -2 месяцев. Готовая наливка из сливы процеживается и разливается в тару для хранения. Такова технология всех простейших рецептов приготовления сливянки.

Рецепты

Существует множество вариантов, которыми может быть приготовлена наливка из сливы в домашних условиях. Простой рецепт – настаивание на спирту или водке с сахаром. Но существуют и другие способы приготовления. Они различаются начальными ингредиентами и технологиями. Самые известные рецепты:

  • С мёдом
  • Без водки
  • Мятная
  • Из терновки
  • С ромом
  • С имбирём

Наливка из слив без водки получится не крепкой, так как она готовится только методом брожения. Содержание алкоголя в остальных напитках будет выше, но не очень большим. Сливянка – это десертный напиток, который пьётся для души, а не для того, чтобы сильно захмелеть.

Классическая сливянка на водке

По классическому рецепту настойка на сливе выдерживается на водке с добавлением сахара. Такой способ приготовления очень простой и достаточно быстрый. Для него потребуется:

  • Слива – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 500 грамм
  • Водка – 500 миллилитров

Сливовая настойка на водке готовится из чистых отобранных плодов, очищенных от косточек. Фрукты укладываются и пересыпаются сахаром. Тара закрывается марлей или тканью от попадания пыли и грязи и убирается в тёплое место. Смесь выдерживается пару дней, постоянно встряхиваясь. Как только отделится сок можно вливать алкоголь.

Сливянка на водке настаивается около месяца в тёмном прохладном месте под крышкой. За это время нужно 3 — 4 раза перелить напиток в другую тару и обратно. По истечении времени готовая наливка фильтруется и разливается в тару для хранения. Её можно продолжать выдерживать до полугода или употреблять сразу. Из сливы на водке получается достаточно крепкий, но при этом мягкий и очень насыщенный напиток.

Домашняя наливка из слив с мёдом

Рецепт сливой наливки на меду имеет очень долгую технологию выдержки, но благодаря этому результат получается изумительным. Для приготовления потребуется:

  • Сливы – 1 килограмм
  • Мёд – 500 грамм
  • Самогон крепкий (70%) – 1 литр
  • Самогон простой (40%) – 700 миллилитров

От фруктов нужно отделить косточки, из которых извлекаются ядра. Они заворачиваются в марлю и кладутся на дно ёмкости. Сами плоды порезать пополам и уложить сверху. Всё это залить крепким самогоном и настаивать в течение полутора месяцев при температуре 23 – 25 градусов.

После этого настой фильтруется. Жидкая часть отставляется, а сливы без ядер заливаются мёдом. Эта смесь встряхивается и настаивается ещё пару недель при аналогичных условиях до появления сока. Фрукты периодически перемешиваются для равномерного распределения с мёдом.

Получившийся сироп сливается, а ягоды третий раз настаиваются, но уже на обычном самогоне. Длительность последней выдержки – три недели. По истечении срока жидкая часть сливается и смешивается с сиропом и первым настоем и настаивается ещё пару недель до выпадения осадка. Напиток снимается с него и разливается для последующего хранения. В таком виде сливянка зреет ещё около полугода. Только после этого можно считать, что получилась домашняя наливка. Приготовленная на меду она будет необычайно нежной и ароматной, а, благодаря выдержке, очень насыщенной и глубокой.

Мятная сливянка на спирту

Рецепт сливовой настойки с мятой достаточно простой. Напиток получается крепким, но свежим и лёгким. Для него потребуется:

  • Сливы – 1 килограмм
  • Спирт – 200 миллилитров
  • Сахарный песок – 500 грамм
  • Мята – 5 веточек

Из слив нужно получить чистый сок с мякотью. Для этого плоды перетираются в пюре, настаиваются пару часов в холодильнике. Затем оно процеживается и отжимается. Получившийся сок смешивается с остальными ингредиентами и заливается в ёмкость. Полученная спиртовая смесь настаивается пару месяцев в тёмном прохладном месте.

По истечении времени напиток фильтруется и разливается по ёмкостям для хранения. До первой пробы алкоголь нужно выдержать ещё пару недель в холодильнике.

Домашняя наливка из сливы без водки

Сливовая наливка в домашних условиях без водки получается за счёт процесса естественного брожения фруктов и сахара. Для приготовления потребуется:

  • Сливы – 3 килограмма
  • Сахарный песок – 1, 5 килограмма
  • Вода – 500 миллилитров

Чистые сливы нарезаются, укладываются в ёмкость и пересыпаются сахаром. Банка закрывается марлей и настаивается до первых признаков брожения. После этого устанавливается гидрозатвор. В таком виде смесь выдерживается ещё месяц до окончания сбраживания. После этого процедить напиток и отжать остатки. До полной готовности наливка из слив, приготовленная без водки, выдерживается ещё пару месяцев в прохладе.

Настойка из дикой сливы – терновка

Настойка из сливы, которая называется терном, считается лечебной и употребляется не во время застолий, а небольшими дозами. Для её приготовления нужно:

  • Ягоды терна – 3 килограмма
  • Сахарный песок – 1 килограмм
  • Водка – 3 литра

Плоды уложить в бутыль, смешать с сахаром и накрыть марлей. Смесь настаивается от полутора до двух месяцев в тепле, без попадания прямых солнечных лучей. После этого добавляется 500 миллилитров водки, сосуд закупоривается и выдерживается ещё пару месяцев. По истечении времени настой смешивается с остальным алкоголем и доводится до кипения. Горячий настой остужается, разливается в бутыли и выдерживается ещё пару месяцев до полной готовности.

Рецепт с корнем имбиря

Рецепт сливянки с имбирём отличается от остальных своей пряностью и остротой. Для приготовления нужно:

  • Сливы – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 200 грамм
  • Имбирь свежий – 20 грамм
  • Водка – 1 литр
  • Корица в палочках -1 штука

Вымытые и нарезанные ингредиенты помещаются на дно ёмкости, засыпаются сахаром и заливаются водкой. Смесь настаивается в закупоренной банке на протяжении одного месяца. После этого напиток фильтруется и разливается в тару для хранения перед употреблением.

Слива на вине с ромом

Приготовление наливки из сливы в домашних условиях на роме и вине не занимает много времени, а крепость напитка можно регулировать добавлением спирта. Для рецепта нужно:

  • Слива – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 500 грамм
  • Корица в палочках – 1 штука
  • Ром светлый – 800 миллилитров
  • Вино красное сухое – 400 миллилитров
  • Спирт – 200 – 500 миллилитров (по вкусу)

В кастрюле доводятся до кипения вино, очищенные от косточек сливы и корица. После минутного кипячения смесь остужается. Вместе с ней смешиваются спирт и ром. Полученная смесь настаивается под крышкой пару недель. Готовый напиток фильтруется и максимально долго выдерживается до употребления в прохладном месте.

Как приготовить наливку из слив в мультиварке?

Наливка со слив в домашних условиях может быть приготовлена в течение суток. Для этого потребуется мультиварка и следующие ингредиенты:

  • Сливы – 500 грамм
  • Самогон – 500 миллилитров
  • Сахарный песок – 250 грамм

Мультиварка с приготовленными ингредиентами ставится в режим «готовка на пару» на 10 минут. После этого смесь настаивается в режиме подогрева около 12 часов. После этого готовую сливовую наливку нужно остудить, процедить и только после этого подавать к столу.

Полезные советы

Настойку из сливы легко готовить самостоятельно, но всё же стоит придерживаться некоторых советов:

  • Фрукты нужно настаивать только на качественном алкоголе, иначе он скроет вкус плодов
  • Чем больше выдержка напитка, тем ярче и изысканней получится букет
  • Наливку готовим только из хороших слив, не подверженных гниению, иначе напиток может, просто не получится
  • Косточки содержат не много вредных веществ, но лучше их всё же извлекать, чтобы обезопасить себя

Сливянку обязательно нужно готовить дома. Это семейный алкоголь, обладающий мягким сладким вкусом, который любят и мужчины и женщины. Сливянку очень трудно найти в магазинах, поэтому домашнее производство – лучший способ порадовать себя и близких хорошим алкоголем. А простота рецепта – ещё один плюс.

Сливянка без спирта и водки

Аромат спелых сливовых ягод можно сохранить путем изготовления из вкусных мясистых плодов наливки. Сливовая наливка в домашних условиях готовится быстро даже новичками в вопросах виноделия. Для производства этого ароматного напитка потребуются спелые сливовые плоды, подсластитель, водка или спирт. Наливка с использованием коньяка получается слегка терпковатой с травяным послевкусием. Существует даже сливовая наливка без водки. Каждый хозяин способен улучшить вкусовые качества сливовицы путем добавления пряных трав, цедры цитрусовых плодов, других компонентов. Существует великое множество рецептов, все они имеют право быть опробованными. О том, как сделать сливовую наливку своими руками, пойдет речь в этой статье.

Как приготовить сливовую наливку самостоятельно?

Наливка из сливы в домашних условиях готовится из переспелых плодов, не имеющих признаков гнили, ходов, проделанных паразитирующими насекомыми. Настойка сливовая, приготовленная из плодов с косточками и без, отличается по вкусу. Косточки придают легкий миндальный привкус. Каким будет напиток – решает хозяин. Домашняя наливка из слив получается слабоалкогольной, напоминает по вкусу плотное десертное вино. Сливовицу часто используют, как аперитив для повышения аппетита.

Подготовить ягоды для получения сока можно несколькими способами:

  • залить подготовленные плоды сливового дерева этанолом, настаивать полтора месяца;
  • обеспечить сбраживание плодовой массы с добавлением небольшого количества подсластителя;
  • добавить к плодам крепкий алкоголь, нагретый до 65 градусов Цельсия, выдержать на протяжении 7-9 часов в закупоренном сосуде;
  • засыпать сахаром очищенные сливы, довести до кипения, лишь потом добавлять спиртосодержащую основу.

После сбора и подготовки плодов сливового дерева к переработке нужно подготовить тару. Все сосуды, которые предполагается использовать во время изготовления сливовой наливки необходимо простерилизовать. Сделать это можно путем обработки емкостей горячим паром, йодным раствором, окуриванием серой. Рекомендуется использовать тару из стекла, пластика пищевого, эмалированную. Рассмотрим простые, экономные рецепты, как делать наливку из слив своими руками.

Рецепты приготовления сливовых наливок

Наливка из слив готовится по разным технологиям – от использования свежего качественного сырья, до давленных плодов или подвергшихся заморозке, сушеного чернослива. Без добавления крепкого алкоголя сливовицу производят так же, как вино из сливы – путем естественного сбраживания.

Классический рецепт сливовой наливки с водкой

Этот рецепт сливовой наливки считают классическим, для приготовления потребуется:

  • водка – 1 бутылка;
  • сахарный песок – 1,5 ст. ;
  • спелые плоды сливы – 1000 гр.

Дальнейшие действия:

  1. Плоды вымыть, удалить косточки, промокнуть от лишней влаги. При необходимости можно нарезать дольками.
  2. Всыпать подготовленные сливы на дно бутыли, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
  3. Влить к сливам водку, чтобы плоды находились полностью погруженными в жидкость.
  4. Настаивать в темноте не менее месяца.
  5. На 31-32 день настойку слить, отцедить жидкость от плодов. Внутрь бутыли со сливами всыпать сладкий кристаллический песок, активно встряхнуть, оставить плоды еще на 8 суток.
  6. На 9 день полученный сироп отцедить, отжать плоды.
  7. Смешать сливовую настойку с сиропом, произвести разлив по порционным сосудам. Оставить на несколько месяцев в подвальном помещении.
  8. Перед подачей наливку фильтруют, подают не охлажденной.

Наливка из сливы на водке обладает тонким сливовым ароматом, насыщенным вкусом. При употреблении готового алкогольного напитка не ощущается присутствие спирта или водки в составе сливовицы. Ее вкус получается насыщенным и гармоничным. Сливовый ликер готовят по аналогичному рецепту с повышенным количеством подсластителя.

Рецепт сливовой наливки без водки

Сливовая наливка в домашних условиях без водки получается путем сбраживания естественным способом с использованием винных дрожжей, фруктозы, которой богаты плоды сливового дерева. Технологический процесс на первых этапах аналогичен производству вина. Наливка из сливы без водки получается с легким градусом алкоголя.

Составляющие продукты:

  • мякоть сливовых плодов – 6 кг;
  • очищенная вода – 750 мл;
  • подсластитель – 2800 гр.

Схема приготовления:

  1. Нарезать сливы на половинки, удалить косточки.
  2. Сливовую массу поместить на дно стеклянной посудины, добавить сахарный сироп, размешать.
  3. Горловину сосуда накрыть чистым отрезом воздухопроницаемой ткани, поместить на 3 дня на теплый подоконник, защитив от солнечных лучей.
  4. После начала активного выделения углекислоты установить на сосуд крышку с водяным затвором.
  5. Длительность бродильного процесса составляет от 35 до 42 дней.
  6. По истечении срока жидкость профильтровать. Плодовую массу отжать вручную, после отфильтровать, свести с остальной наливкой.
  7. Готовый слабоалкогольный продукт разлить, сосуды плотно закупорить.
  8. Выдержать в условиях погреба или подвала 1,5-2,5 месяца.

Наливка из клубники и сливы получится с рубиновым цветом, удивительным ягодно-фруктовым послевкусием и тонким ароматом.

Рецепт быстрого приготовления наливки сливовой

Процесс изготовления вина длительный, а подать на стол алкогольный напиток, сделанный своими руками, можно до того, как закончится процесс ферментации вина. Предлагаем рецепт домашней наливки из сливы, не требующий длительного ожидания. Готовый сливовый эликсир, приготовленный этим способом, можно дегустировать по прошествии 7-8 дней от начала производственного процесса.

Простой рецепт быстрого приготовления домашней наливки из сливы:

  • 0,5 кг подсластителя;
  • 4 бутылки водки;
  • 1000 гр сливовой мякоти;
  • щепотка пряных трав на усмотрение;
  • цедра половины апельсинового плода.

Изготовление наливки:

  1. Плоды сливы разрезают пополам, извлекают косточки, измельчают.
  2. Мякоть слив укладывают внутрь бутыля, засыпают подсластителем.
  3. Количество подсластителя регулируют в зависимости от ожидаемого конечного результата.
  4. Добавляют к плодовой массе пряные травы, цедру, заливают водкой.
  5. Бутыль плотно закрывают крышкой из пищевого пластика, убирают темноту.
  6. На протяжении недели бутыль ежедневно активно встряхивают.
  7. На 8-9 день наливку фильтруют и разливают по таре для хранения.

Рецепт сливовой наливки с медом

Рецепт наливки из сливы с медом позволит не добавлять сахар, а использовать ароматный продукт пчеловодства. Помимо вкусового дополнения, мед богат полезными веществами, благодаря чему получится целебный эликсир из плодов сливового дерева.

Для приготовления нужно подготовить:

  • спелых сливовых плодов – 3000 гр;
  • целых сливовых косточек – 25 шт.;
  • этанола пищевого 98 % – 1500 мл;
  • жидкого меда – 800 мл;
  • качественной водки – 2 бутылки.

Этапы производства:

  1. Плоды обмыть, отделить мякоть от косточек.
  2. Сложить подготовленные косточки на тонкую ткань, завернуть. Положить на дно сосуда заготовку.
  3. Поверх косточек уложить сливовую массу, залить этанолом, настаивать 40 дней в условиях темноты и прохлады.
  4. На 41 сутки настойку слить, вытащить косточки. К сливовой мякоти добавить мед. Полученную жидкость удалить в темноту. Плодово-медовую массу выдержать на холоде около 2 недель.
  5. По прошествии 15 дней сироп из сливы отцедить от плодовой массы. Мякоть залить водкой, настоять 20 дней.
  6. На 21 сутки водку слить и свести с полученной ранее настойкой на спирту и плодово-медовым сиропом. Оставить настаиваться 2-2,5 недели.
  7. После выпадения осадка напиток отфильтровать удобным способом. Хранить в условиях холодильной камеры или подвального помещения.

Рецепт сливовой наливки с медом

Наливка сливянка с медом настаивается в течение 1-2 лет. Такая сливовица с медом при соблюдении меры полезна для здоровья.

Рецепт сливовой наливки с мятой

Добавление мяты или мелиссы в процессе производства сливовицы позволяет получить легкий, освежающий напиток с насыщенным ароматическим букетом. Добавление пряных трав смягчает вкус алкогольного плодового напитка. Рецепт сливовой наливки в домашних условиях прост, позволяет использовать пряные травы исходя из индивидуальных предпочтений.

Способ, как сделать наливку из слив:

  • 2000 гр спелых плодов сливы;
  • 550 гр сладкого кристаллического песка;
  • 1 ст. этанола пищевого;
  • 1 пучок свежей мелиссы, мяты или котовника.

Технология:

  1. Сливы перебрать, удалить испорченные, обмыть водой. Извлечь косточки, превратить сливовую мякоть в кашеобразную массу.
  2. Отправить измельченные сливы в холодильную камеру на пару часов. После выделения сока густую массу отжать, протереть через сито с мелкими ячейками.
  3. Полученный сок с мякотью переложить в бутыль, всыпать сладкий кристаллический песок, этанол, пряные травы.
  4. Закрыть сосуд крышкой, настоять в течение 2 месяцев в условиях прохлады.
  5. На 62 сутки густую массу процедить, полученную жидкость отфильтровать.
  6. Готовую продукцию разлить в стеклянные емкости, оставить на две недели в покое.

По истечении положенного времени мятно-сливовая настойка готова к дегустации. Хранить алкогольный напиток рекомендуется в условиях подвала, погреба или холодильника.

Рецепт из чернослива

Народные умельцы готовят в домашних условиях коньяк из чернослива. Такой напиток приятно удивит ароматом осенней листвы, фруктовым послевкусием. Сливянка – наливка из чернослива – подходит для приготовления в неурожайный год, когда свежие сливы были переработаны. Добавить крепости напитку можно путем добавления водки хорошего качества, самогона, пищевого этанола.

Составляющие продукты:

  • 0,5 кг сушеных слив;
  • 250 гр кристаллического сладкого песка;
  • 4 бутылки алкогольной продукции.

Схема изготовления:

  1. Сушеные сливы моют проточной водой, дают стечь.
  2. В стеклянную стерилизованную тару помещаем мытые сушеные сливы, сладкий песок, вливаем алкоголь.
  3. Емкость закрыть крышкой из пластика пищевого, оставить в темноте и прохладе на две недели.
  4. По прошествии двух недель напиток отцеживают от твердого составляющего, фильтруют.
  5. Готовую наливку разливают в бутылки, плотно закрывают, хранят в прохладе. В случае если готовая продукция крепкая, градус алкоголя можно снизить путем добавления сока из свежих яблок.

Приготовленная наливка из чернослива без водки готовится по рецепту с использованием диких винных дрожжей. Процесс аналогичен производству вина из виноградной лозы, фруктов и ягод. Во избежание снижения ароматических и вкусовых качеств напиток перед употреблением сохраняют в условиях прохлады и темноты в плотно закрытых сосудах. Оставшиеся после приготовления наливки плоды не обязательно выбрасывать. Они пригодятся при изготовлении кондитерских изделий.

Наливка из слив считается не только приятным напитком, но и полезным для пищеварительной системы продуктом, способствующим мягкому очищению ЖКТ, с легким желче- и мочегонным эффектом. Женский журнал felomen.ru расскажет, как готовится наливка из сливы в домашних условиях, рецепт без водки позволит насладиться приятным вкусом всем домочадцам.

Подготовка сливы и банок для наливки

Из большого разнообразия сортов слив, при выборе стоит остановиться на более зрелых плодах, сладких либо кисло-сладких сортов сливы. Дабы спровоцировать процесс брожения, который весьма затруднителен для сливовых из-за большого количества пектина, сливу не следует мыть, именно на поверхностном слое живут бактерии, которые нужны нам для брожения. Знатоки говорят, что не мешает немного подморозить сливу перед тем как приниматься за работу.

Весь процесс приготовления наливки разделим, ориентировочно, на три этапа:

Первый этап подразумевает подготовку фруктов, посуды и сопутствующих продуктов, и именно здесь закладывается успех будущей наливки, поскольку существует множество нюансов влияющих на качество, вкус и полезные свойства продукта. Несколько слов о фруктах уже сказано, остановимся на таком немаловажном моменте как извлечение косточки и измельчении плода. Многие знатоки вопроса не рекомендуют извлекать косточку, а проделывать небольшие отверстия в плоде, другие извлекают косточку, разделив на две половины, третьи рекомендуют измельчить как можно больше. Все это скажется на сроках сбраживания напитка, а наличие косточки еще и добавит пикантность вкусу, в любом случае решать вам. При выборе посуды рекомендуется стеклянная банка, но и безопасный пластик тоже может подойти, если вас никоим образом это не смущает. Так же нам понадобится сахар, иногда для лучшего сбраживания в банки закладывают изюм.

Как приготовить сливовую настойку без водки

Второй этап – основной, опишем несколькими рецептами, а вы уже сами выберете способ по вкусу.

  • Из расчета на 6 кг слив — 3 кг сахара закладываете слоями сливу в банки, пересыпая сахаром.
  • Горлышко завязываете марлей и помещаете в такое место вашего дома или квартиры где очень тепло, но прямые солнечные лучи не попадают. Идеальное место чердак дома либо балкон-лоджия.
  • Появления характерных пузырьков и пены сигнал о том, что процесс брожения запущен. Для удобного отслеживания этого процесса, рекомендуется на горлышко банки натянуть медицинскую перчатку, поверх марли, проделав отверстие в одном из пальцев.

Надутая полностью перчатка будет сигнализировать о том, что брожение в самом разгаре, опавшая перчатка – о том, что процесс завершен и пора переходить к заключительному этапу.

Процесс брожения занимает в целом от 40 до 60 дней, зависит от разных факторов, перечисленных выше.
Существует рецепт с добавлением воды или даже варят сироп, заливая сливу в банках, и тот и другой метод нужен там и тогда, когда мякоть сливы не имеет своего собственного сока и нужно спровоцировать его выделение и как следствие и сам процесс брожения. Из расчета на, те же, 6 кг слив и 3-сахара нам понадобится плюс минус 3 стакана воды. Итак мы плавно перешли к последнему этапу. Третий этап – завершающий, предполагает фильтрацию полученной жидкости и размещение оной по бутылкам, которые должны в таком виде простоять 2-3 месяца, уже в прохладном темном месте (подвал, холодильник).

Для фильтрации понадобится марля в несколько слоев, для процеживания желательно не использовать металлическую посуду, подойдет пищевой пластик либо стекло.

В таком случае будет отстоявшаяся наливка из сливы в домашних условиях, рецепт без водки может быть дополнен приправами. На этом этапе для более ароматного букета добавляют гвоздику, корицу или лимон и здесь вы творец своей авторской наливки, вы можете разнообразить вкус для каждой емкости, и у каждой будет свой букет. Именно на этом этапе наливка приобретает свой окончательный вкус, аромат и полезные свойства.

Сливянка готовится путем настаивания плодов на спиртосодержащем продукте. Отличный напиток можно получить от естественного брожения слив с сахаром без добавления спирта. Любой рецепт сливянки не предусматривает дальнейший перегон продукта на самогонном аппарате.

Как приготовить сливянку

Сливянкой обычно называют любой спиртосодержащий напиток, приготовленный из слив. Такое мнение ошибочное. Сливянку правильнее назвать настойкой, так как продукт приготавливается именно путем настаивания водки, спирта или самогона на плодах. Сливянку можно получить с помощью естественного брожения слив с сахаром. Технология напоминает приготовление вина. Если спиртной напиток из слив является дистиллятом сливовой браги, то его называют сливовицей.

Вкус домашнего напитка зависит от качества исходного продукта. Сливы нужно брать немного переспелые. Предпочтение отдают сортам с ароматными, сладкими и сочными плодами. Хорошо подходит для настаивания чернослив, алыча. Лучшими сортами считаются «Ренклод» и «Венгерка». При использовании в рецепте самогона тоже нужно уделить внимание его качеству. Оптимально использовать продукт двойной перегонки. Хорошо, если самогон будет выгнан не из сахара, а из фруктовой браги.

Сливы перед настаиванием надо правильно подготовить. Их моют в холодной воде, удаляют плодоножки. За косточки опасаться не стоит. За короткое время настаивания синильная кислота не успеет образоваться. Если хочется на сто процентов себя обезопасить, сердцевину можно извлечь.

Сливянка в домашних условиях с водкой

Простейший рецепт настойки основан на использовании водки. Потребуются следующие ингредиенты:

  • водка без всяких вкусовых примесей – 1 л;
  • сливы желательно синего цвета – 2 кг;
  • рассыпной сахар – 0,6 кг.

Приготовление сливянки по этому рецепту состоит из следующих шагов:

  1. Спелые сливы промывают холодной водой, удаляют плодоножки. Плоды желательно оставит цельные, чтобы напиток получился не мутный. Если хочется извлечь косточку, делают это аккуратно, чтобы не раздавить мякоть.
  2. Подготовленные сливы помещают в стеклянную банку. Для указанного в рецепте количества достаточно взять емкость 3 л. Если сливянки будет несколько порций, потребуется большой бутыль на 10-20 л.

Готовую сливянку обратно разливают по бутылкам, подают на стол охлажденную. Проспиртованные сливы можно использовать для приготовления других кулинарных блюд.

На видео рассказывают о приготовлении домашней настойки:

Сливянка в домашних условиях без водки

Сливянку, приготовленную без водки, самогона или спирта настойкой назвать нельзя. По сути – это сливовое вино. Напиток получают путем естественного брожения мякоти фрукта с сахаром и дрожжами. Времени потребуется намного больше, но такой продукт считается более полезным.

Из ингредиентов по рецепту надо подготовить:

  • синих сильно переспелых слив – 2 кг;
  • родниковой или покупной в бутыли воды без хлора – 2 л;
  • рассыпной сахар – 1 кг;
  • лимон среднего размера – 1 штука;
  • дрожжи – 15 г.

После подготовки по рецепту всех ингредиентов приступают к приготовлению сливянки:

  1. Из слив удаляют косточки. Можно не бояться, если мякоть раздавиться. Готовую массу все равно потом придавливают прессом, заливают кипятком и оставляют в таком виде на трое суток.
  2. Через три дня всю жидкость сцеживают в бутыль. Оставшийся под прессом жмых выбрасывают. Добавляют сахар, выжатый из лимона сок. Дрожжи вливают, предварительно растворив их в теплой воде.
  3. Содержимое бутыли размешивают деревянной палкой до полного растворения сахара. На горлышко бутыли надевают резиновую медицинскую перчатку с проколотым отверстием или ставят водяной затвор.
  4. Процесс брожения длится около месяца. Все зависит от окружающей температуры и активности дрожжей. Окончание брожения определяют по опавшей перчатке или прекращению бульканья водяного затвора.
  5. Сливянку с бутыли аккуратно сливают через ПВХ трубку так, чтобы не захватить осадок. Готовый продукт разливают по бутылкам, отправляют в погреб.

Сливянка будет готова примерно через полгода. Первые пробы можно снять после новогодних праздников.

Сливянка в домашних условиях простой рецепт

Необычность рецепта заключается в использовании специй. За счет имбиря и корицы напитком хорошо согреваться при простуде или просто на холоде.

Из ингредиентов понадобятся:

  • твердые спелые сливы – 2 кг;
  • водка – 1,5 л;
  • рассыпной сахар – 0,3 кг;
  • свежий корень имбиря – 20 г;
  • корица – 5 г (лучше использовать не порошок, а палочку).

Для приготовления сливянки по простому рецепту проделывают следующие шаги:

  1. Сливы промывают, удаляют плодоножки, дают время им обсохнуть. Не вынимая косточек, плоды помещают в банку.
  2. Корицу с имбирем измельчают на мелкие кусочки, отправляют к сливам. Сюда же добавляют сахар, заливают все водкой.
  3. Банку накрывают крышкой, отправляют в погреб на месяц.

За счет использования цельных плодов настойка получится не мутная. Через месяц ее сцеживают, разливают по бутылкам, охлаждают, подают на стол.

На видео представлен простой рецепт сливянки:

Сливянка на спирту

Применение спирта для настаивания делает сливянку более жесткой. Для холодка в такой рецепт обычно включают веточки свежей мяты.

Из ингредиентов по рецепту надо приготовить:

  • зрелые сливы – 2 кг;
  • спирт медицинский или пищевой – 200 мл;
  • рассыпной сахар – 0,45 кг;
  • свежая мята – 5 веточек среднего размера.

Вместо мяты, в рецепте можно использовать мелису, но здесь все зависит от предпочтений во вкусе.

Процесс приготовления напитка состоит из следующих шагов:

  1. Промытые и просушенные сливы без плодоножек разрезают на две дольки, удаляют косточку. Мякоть перемалывают на мясорубке или блендером, оставляют на 2 часа отстаиваться.
  2. Пюре пытаются по максимуму отжать через марлю, чтобы получить сок. Жмых весь выбрасывают.
  3. Сливовый сок смешивают со спиртом, сахаром, сливают в банку. Бросают веточки мяты, закрывают крышкой, ставят банку в погреб настаиваться два месяца.

Готовый продукт фильтруют через вату. Сливянку разливают по бутылкам, оставляют еще на 2 недели настаиваться, только потом начинают дегустировать.

Домашняя сливянка с мёдом

Рецепт вкусного и полезного напитка основан на использовании вместо сахара меда. Из ингредиентов понадобятся:

  • зрелые сливы – 3 кг;
  • косточки от слив – 30 штук;
  • пищевой или медицинский спирт – 1,5 л;
  • водка или домашний самогон – 1 л;
  • мед (лучше цветочный) – 0,75 кг.

Для получения напитка проделывают следующие шаги:

  1. Промытые сливы разделяют на дольки, удаляют сердцевины. Косточки не выбрасывают, а заворачивают в марлю 30 штук. Сверток кладут на дно банки.
  2. Дольки слив тоже отправляют в банку, заливают спиртом. Закрытое крышкой содержимое емкости настаивают 6 недель.
  3. По истечении срока настоявшийся спирт сливают. Косточки с марлей аккуратно извлекают, выбрасывают. Дольки слив заливают жидким медом, настаивают 2 недели, периодически встряхивая продукт.
  4. Мед из слив вытянет остатки спиртованного сока. Получившийся сироп сливают. Сливы не выбрасывают, а вновь заливают, только теперь водкой. Через три недели настоянную жидкость сливают.
  5. Получившиеся три настойки смешивают. Сливянку отправляют в погреб на две недели. После появления осадка, настойка станет прозрачной. Продукт можно слить и подать на стол.

Оставшиеся проспиртованные сладкие сливы используют для десертов, подают с мясом, украшают торты.

Быстрая сливянка с апельсиновой цедрой

Если через 1-2 недели намечается семейный праздник, сливянку можно приготовить по быстрому рецепту. Из ингредиентов понадобятся:

  • дольки спелых слив без косточек – 1 кг;
  • рассыпной сахар – 2 стакана;
  • водка – 2 л;
  • измельченная цедра апельсина – 3 чайной ложки.
  1. Сливовые дольки измельчают на мелкие кусочки, высыпают в банку.
  2. Цедру с апельсина снимают, не задев белой оболочки, так как она дает горечь. Оранжевую кожицу измельчают ножом, высыпают к сливам, добавляют сахар, заливают все водкой.
  3. Минимум неделю сливянка настаивается, а затем ее сливают через марлевый фильтр.

После охлаждения напиток подают к столу.

Сливянка из сушеных слив с самогонкой

Полностью домашней сливянкой можно назвать, если ее приготовить на самогоне. Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • домашний самогон двойной перегонки по крепости не более 45% – 2 л;
  • чернослив с косточкой – 0,5 кг;
  • рассыпной сахар – 200 г.

Для приготовления напитка проделывают следующие шаги:

  1. Чернослив промывают, не удаляя косточку, складывают в банку.
  2. Плоды засыпают сахаром, заливают самогоном. Для настаивания банку ставят в погребе на две недели.

Готовую настойку сливают, фильтруют через марлю, разливают по бутылкам. Чернослив используют по своему усмотрению.

Заключение

Сливянка, приготовленная по любому рецепту, вкусная и полезная, но употреблять ее надо в меру. Если напиток получился слишком крепкий, его можно разбавить яблочным соком.

Сливовая наливка в домашних условиях без водки

Мы уже знаем несколько рецептов приготовления наливки из сливы на водке. В домашних условиях сливовую наливку без водки тоже можно приготовить. Сегодня именно об этом способе получения вкусного слабоалкогольного напитка и пойдет речь.

Рецепт сливовой наливки без водки

Раз мы не используем водку, значит, у нас должен быть какой-то другой ингредиент, не так ли? Так вот, этим необходимым для приготовления сливовой наливки в домашних условиях без водки ингредиентом будет вода. Фактически,  по этому рецепту мы получаем алкогольный сливовый напиток за счет естественного брожения ягод, без привлечения “сторонних” спиртосодержащих ингредиентов. Возьни тут, конечно, побольше, поэтому и исходное количество сырья тоже больше: возиться – так уж не ради одной бутылки

Порядок приготовления в домашних условиях сливовой наливки без водки

  • Шесть килограмм слив промыть теплой водой, обсушить, удалить косточки, разрезав каждую сливу пополам.
  • Выложить подготовленные сливы в также заранее подготовленный большой стеклянный сосуд.
  • Засыпать поверх слив три килограмма сахара.
  • Влить один литр кипяченой и охлажденной воды.
  • Горло сосуда обвязать чистой сухой “марлевой повязкой” и оставить в теплом месте на несколько дней.
  • Как только сверху появятся первые признаки начавшегося брожения – пена и пузыри, установить водяной затвор (можно одеть резиновую перчатку, в которой в одном из пальцев будет проколота дырочка).
  • Выдержать все в том же теплом месте наливку из слив еще примерно месяц: главное, дождаться, когда брожение закончится естественным образом.
  • Процедить полученный сливовый напиток через марлю, отжать то, что осталось в сосуде и тоже процедить.
  • Смешать две порции жидкости и разлить наливку из сливы по бутылкам и плотно их укупорить.
  • Вынести бутылки в подвал или другое темное прохладное место на три месяца для выдержки.
« Предыдущая запись Следующая запись »

Рецепт ликера «Острый сливовый» | Все рецепты

Пикантный сливовый ликер

Количество порций по рецепту: 80
Калорий: 73,5

% дневная стоимость *

белок: 0,2 г 1%

углеводы: 11. 9 г 4%

пищевые волокна: 0,5 г 2%

сахара: 11.4 г

толстый: 0,1 г

витамин а ме: 114. 2IU 2%

эквиваленты ниацина: 0,2 мг 2%

Витамин С: 3.2 мг 5%

фолиевая кислота: 1,7 мкг

кальций: 2. 2 мг

утюг: 0,1 мг

магний: 2.4 мг 1%

калий: 52,7 мг 2%

натрий: 0. 1 мг

калории из жира: 0,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Сливовый ликер — Недостаточная кухня

Итак, сливовый ликер. Я знаю, мы только что отскочили от вишни. Зачем еще выпивки? Что дает? У нас проблема?

Ну да. У нас много проблем. А кто нет? Но это блог о еде, и мы обсуждаем замачивание фруктов в спирте, а не различные проблемы.Почему так много? (Не проблемы — выпивка.) Сейчас лето, вот почему. Жить не всегда легко, но ягоды и косточковые фрукты прибывают на рынок (я чуть не написал «в изобилии», но как банально может быть девочка?), Посылая членов племени консерваторов в самый разгар. И хотя можно сварить кружку вишневого отскока и растолочь его прямо, сливовый ликер — это совсем другая история.

В обществе, где последняя история любви вампиров может быть доставлена ​​к нам через дрон, сливовый ликер просит нас подождать.Когда фрукты и алкоголь обмениваются доверием, сахар сам отказывается. В зависимости от вашей точки зрения, это либо поэтический, либо раздражающий способ сказать, что вам нужно подождать, пока фрукт и выпивка сольются, пока сахар растворится. Как минимум, этот процесс занимает два месяца, но вкус будет лучше, если вы подождете дольше.

Если серьезно, я колебался, прежде чем предложить еще один рецепт ликера. Но зачем врать? Я хотел это сделать, поэтому и сделал. Кроме того, сейчас в блогосфере ходит множество рецептов ревеня.Тебе действительно нужен от меня еще один?

Ну, нет, Я слышал, ты думаешь, Но Мне тоже не нужен рецепт настоянной выпивки. Достаточно честно. Зачем беспокоиться? Зачем ждать два месяца? Почему бы не пойти в Drinks’R’Us и не купить бутылку чего-нибудь сопоставимого?

Недавно я скупился на грушевый бренди местного производства. О, это выглядело многообещающе: черная каллиграфия на толстой белой этикетке; эта этикетка прикреплена к изысканной бутылке, содержимое которой прозрачно, как горная родниковая вода. Я открылась и вдохнула: эссенция грушевого сада поднялась вверх. Калгон! Забери меня отсюда! Не обращая внимания на час — уж точно час коктейлей в другом месте, например в Финляндии — я налил себе крошечный вкус. Прекрасно… пока меня не атаковали тяжелые ноты химического послевкусия. Как бы мне ни хотелось вам сказать, что это было симптомом моего очень чувствительного нёба, я бы солгал. Химическая промывка была сильной и разочаровывающей. Этот грушевый бренди и его убийственно модная бутылка живут под моей раковиной, надеюсь, ожидая дня, когда срочно потребуется химическое послевкусие грушевого бренди…..в чем-то.

Домашний настой — предмет роскоши. В этом, я полагаю, и заключается аргумент. (Извините, пока я доберусь до двери. Полиция грамматики здесь.) В «Поваренной книге New York Times » Аманда Хессер говорит о приготовлении персиков с бренди:

Консервирование фруктов, как и многие другие виды домашнего искусства, прошло постепенно сокращающийся путь от универсальной техники до ремесла, предназначенного для тех, кто любит роскошь времени. Но время — это все, что у нас есть, и я голосую за то, чтобы проводить это время за вкусной едой.

Note Гессер говорит: «Ешьте вкусную еду». Да, сливовому ликеру нужно время, чтобы найти себя. Когда оно будет готово, пожалуйста, не дожидайтесь подходящего момента, чтобы слить его. Этот день никогда не наступит. Пейте сливовый ликер в четверг октября или воскресенье декабря. Пожалуйста. Те дни, которые не являются 4 июля, Рождеством или Новым годом, — это основа жизни. Откройте проклятую банку.

Сливовый ликер попадает к нам благодаря Diana Henry’s Salt Sugar Smoke, — сокровищнице рецептов, разработанных с учетом гермофобных американских консервантов.

Целая глава Salt Sugar Smoke посвящена «Сиропам, спиртам, фруктам и сладостям». Было сложно выбрать только один, но у меня быстро заканчивается место для хранения. У сливового ликера две вещи: восточноевропейские корни, которые напоминают мое русское наследие, и заголовок рецепта, в котором цитируется книга Чехова «Сирена». После стакана сливового ликера персонаж переносится из своего кресла в Австралию, где он сидит «верхом на самом мягком страусе, которого только можно представить.”

Я подозреваю, что такого опыта не будет в купленных препаратах.

Примечание о сливовых косточках: этот рецепт требует слив без косточек. Согласно Homebrewtalk.com, , которых я благодарю за эту полезную информацию, , сливовых косточек имеют чрезвычайно горький вкус и могут быть токсичными. Так что, даже если у ваших слив есть косточки, как у меня, пожалуйста, снимите их. Не рискуйте небольшой возможностью заразить себя или других, а потом говорите, что вас не предупреждали. Вы были.Прямо здесь. Пожалуйста, снимите сливы.

Примечание об урожайности: рецепт Генри дает 2 литра. Не имея такой большой банки и места для хранения, я разделил ликер на две банки по 1 литру. На фотографиях эффектно изображена одна из этих банок в процессе глубокой инфузии.

Сливовый ликер

По материалам книги Дайаны Генри « Salt Sugar Smoke

»

Время приготовления: около 20 минут на приготовление, минимум 2 месяца замачивания

1 3/4 фунта спелых слив, предпочтительно органических (около 12 слив)

2 стакана белого сахара

3 стакана водки

1 стакан бренди (я использовала недорогой арманьяк)

Рецепт может быть приготовлен в одной банке на 2 литра или разделен на две банки объемом 1 литр. Стерилизуйте любой размер, который вы предпочитаете использовать, и приготовьте.

Сливы мыльные и косточки. Не оставлять во фруктах косточек; косточки сливы горькие и могут быть ядовитыми. При необходимости срезать фрукты без косточек . Выложите фрукты на дно банок. Добавьте сахар и ликеры. Закрутите крышку (и). Сильно встряхните: он будет похож на взрослый снежный шар. Этикетка и дата на банке (банках). Хранить в сухом, прохладном, темном месте не менее двух месяцев, периодически встряхивая, чтобы сахар растворился.

Ликер будет готов к употреблению через 2 месяца.Фрукты можно процедить или оставить в банке, если уровень алкоголя ниже. Со временем ликер станет нежно-розовым.

Примечание: рецепт Генри требует 2 1/4 стакана сахара. Я предпочитаю меньше сахара в своих рецептах, но не стесняйтесь увеличивать его количество. При желании она также предлагает использовать сахар высшей пробы. Вы можете купить его или приготовить самостоятельно, измельчив обычный белый сахар в мельнице для специй или кухонном комбайне. Он растворится быстрее.

Сливовый бренди »Feast + West

Сделайте настроение ярким с помощью этого домашнего рецепта сливового бренди.Это прекрасный праздничный дух для подарков или напитков. Добавьте в собственное блюдо свежие сливы или сушеный чернослив.

Поднимите руку, если вы сделали праздничные покупки!

Я! Мне! Мне!

Ну почти. У меня еще осталась пара подарков, а потом мне осталось сделать еще несколько вещей.

Почему? Потому что самодельные подарки самые лучшие. Особенно, когда их тоже можно пить.

Разве вы не помните этот домашний виски с корицей? Или этот домашний кофейный ликер?

Оба они делают для фантастических праздничных подарков.

Самое лучшее в домашних ликерах и настоях — это то, что они не так долго готовятся.

А кроме стоимости алкоголя, они действительно не такие уж большие.

В этом году, чтобы сэкономить время и деньги, я планирую заказать доставку продуктов с ингредиентами для моего домашнего ирландского кремового ликера, чтобы я мог выбрать несколько оставшихся подарков в моем списке менее чем за час.

Это мой любимый продукт, и кажется, что он особенно хорош, когда вы делитесь им с друзьями и семьей на праздниках.

В этом году я также раздаю сливовый бренди.

Что такое сливовый бренди?

Рецепт фруктового бренди, который восхитителен во время курортного сезона.

Этот рецепт — сливовица для бедняков , чистый, дистиллированный спирт из слив, который любят во всей Восточной Европе. Мы с мужем пробовали это, когда я была там во время медового месяца, и мальчик, это хорошо.

Мы пробовали это в Венгрии, где это тоже разновидность палинки . Но, как и шампанское, чтобы называться «палинка » , оно должно быть сделано в Венгрии из свежих фруктов.

Для получения сливовицы свежих слив и молотых сливовых косточек измельчают и прессуют вместе (иногда с дрожжами, крахмалом и сахаром), затем ферментируют, а иногда перегоняют.

Сливовиц , кажется, меняется от страны к стране, но я рад, что мы нашли и попробовали, потому что я одержим!

Как приготовить сливовый бренди

В отличие от сливовица , который сбраживают черносливом , этот рецепт представляет собой настой, приготовленный из уже дистиллированного бренди и чернослива.

Вы также можете использовать свежие сливы, если они сезонные.

Вам нужно смешать фрукты с бренди и дать настояться. Чем больше времени вы дадите настояться, тем лучше будет вкус.

Я рекомендую около одного месяца, но уже через несколько дней он начнет подслащиваться. Я бы посоветовал три месяца — это самый длинный, но вы делаете это!

Как пить сливовый бренди

Вы можете использовать сливовый бренди в классических рецептах, таких как коляски, или вместо бурбона в чем-то вроде этого

Вы также можете пойти на что-нибудь творческое, например, горячую тодди из яблочного бренди.

Этот рецепт сливового бренди также был бы восхитителен, если бы полить его ванильным мороженым.

Но я? Я люблю пить прямо. Обожаю сладко-терпкий вкус сливы! Подавать в стакане купе или в бокале для бренди.

Надеюсь, вам нравится потягивать сливовый бренди и делиться им с друзьями и семьей на протяжении всего курортного сезона! Наслаждаться!

Урожайность: 2 чашки

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Сделайте настроение ярким с помощью этого домашнего рецепта сливового бренди, приготовленного из свежих слив или сушеного чернослива. Это прекрасный праздничный дух для подарков или напитков.

Ингредиенты

  • 10 черносливов, нарезанных кусочками по 1 дюйм (или 1/4 фунта свежих слив, без косточек и нарезанных кусочками размером 1 дюйм)
  • 2 стакана бренди

Инструкции

  1. Добавьте нарезанный чернослив в бутылка на 16 унций или банка каменщика.
  2. С воронкой, сверху коньяк.
  3. Хранить в прохладном сухом месте. Дайте настояться не менее 3 дней, в идеале 1 месяц, но до 3 месяцев для наиболее сильного аромата.
  4. Если хотите, после того, как бренди настаивается, процедите фрукты через сито с мелкими ячейками.
  5. Подавать в чистом виде в бокале для мартини или поливать мороженым.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1 унция
Количество на порцию: Калорий: 65 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы7 Углеводы: 0 мг

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #feastandwestrecipes!

Рецепт сливового бренди

Хорошая уборка

Мы любим сезон сливы, и если вам надоело делать сливовые крошки, как насчет того, чтобы превратить свой урожай в что-нибудь немного выпивки? Нам нравится этот сливовый бренди, который может храниться до шести месяцев и является прекрасным аперитивом или подарком.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 51

Делает: 52 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 5 минут

300

(11 унций) золотой сахарной пудры

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

  1. Проткните 450 г (1 фунт) твердых слив на всем протяжении с помощью вертела или ножа и поместите в большую миску с 300 г (11 унций) сахарной пудры, 1 литром (13⁄4 пинты) бренди и 1 палочкой корицы. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

  2. Накрыть пищевой пленкой и оставить настаиваться в темном прохладном месте минимум на один месяц до трех месяцев. Процедите через сито, выстланное кухонной бумагой, и с помощью воронки разлейте в стерилизованные стеклянные бутылки.

На порцию:


  • Калорий: 51
  • Всего углеводов: 5 г
  • Сахаров: 5 г

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    домашний сливовый бренди

    Сливы, сливы, везде сливы.Вот что я сейчас вижу на фермерском рынке, и это то, что я видел на деревьях в своем капюшоне. Так что я собирал пищу, варил варенье и ел столько, сколько мог. Тем не менее, у меня было так много чертовых слив, мне нужен был другой способ сохранить их вкус. Введите: Сливовиц.

    Да, сливовица , слово, которое я никогда раньше не слышал. Это восточноевропейский сливовый бренди, который я нашел на веб-сайте Washington Post, он основан на рецепте Кэти Бэрроу (она же миссис Тачка). Это самый простой проект по консервации, который я когда-либо делал (и он станет отличным подарком к празднику, если у вас будет тонна слив).

    Единственная уловка — использовать для еды более мелкие и крепкие сливы, а не большие, сочные сливы из продуктового магазина. Я использовал маленькие розовые сливы, но пурпурные итальянские сливы, которые сейчас становятся крепкими, вероятно, лучше всего подходят для цвета.

    Дайте смеси постоять при комнатной температуре в течение 2 недель, затем спрячьте до праздников. Когда он будет готов, миссис Тачка велит хранить ликер в морозильной камере, чтобы он получился сиропообразным и джемом. Тогда предлагаю вам налить рюмки и попробовать произнести «сливовиц».

    Примечание: я использовал литровую банку.Используйте любую большую стеклянную емкость, которая у вас есть; если у вас нет подходящего, используйте два; и не беспокойтесь о небольшом воздушном зазоре (это выпивка! не испортится). В конце концов вы будете процедить ликер в бутылки; Вы можете оставить пустую бутылку из-под водки для этого. Рецепт адаптирован из Washington Post.

    ингредиента

    сливы 1-1 / 2 фунта
    1 стакан сахара
    1 небольшая палочка корицы
    1 полоска цедры лимона
    1 бутылка (750 мл) водки

    направления

    Промойте сливы и порежьте каждую острым ножом для очистки овощей, чтобы обнажить мякоть.Выложите сливы в стерилизованные стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте сахар, палочку корицы и цедру лимона, затем влейте водку, чтобы достичь вершины (отложите лишнее для коктейля). Плотно закройте крышку и оставьте на столе на 2 недели, переворачивая банку каждый день, пока сахар не растворится (поместите банку вверх дном на тарелку для выпечки, чтобы уловить протечки и вылить жидкость обратно). Через 2 недели переместите банку в прохладный шкаф и оставьте на 3 месяца — не забудьте наклеить этикетку или стикер на банку с указанием даты, когда она будет готова.

    Когда бренди будет готов, процедите его в бутылку или бутылки (8 унций — хороший подарок!) И выбросьте сливы. Храните бренди в шкафу для спиртных напитков или, еще лучше, в морозильной камере. Налейте шоты и подавайте без добавок или с ванильным пирогом или сахарным печеньем.

    Slivovitz — The Washington Post

    Slivovitz — это сливовый шнапс или бренди, производимый по всей Восточной Европе и — под разными названиями — в Германии, Франции и Италии. Его готовят на домашних кухнях из местной сливы.Он острый и сильный, и его очень оценят на праздниках.

    Косточка придает решающий характер конечному продукту, поэтому не стоит сначала косточки. Также выбирайте идеальные, безупречные фрукты.

    Если вы собираетесь подарить это, купите несколько красивых бутылочек для красивой презентации. Подавать в маленьких стаканчиках с печеньем.

    Вам понадобится одна пол-галлоновая или две 1-литровые банки с плотно закрывающимися крышками.

    Make Ahead: сливовица должна сидеть на прилавке в течение двух недель, а затем в темном месте в течение 90 дней.


    Порции: 1,5 — 2 литра
    Ингредиенты
    • 2 1/2 фунта итальянской сливы (quetsch)

    • 1 1/2 стакана сахара

    • 1 3-дюймовая палочка корицы

    • 2 кусочка лимонной цедры размером 1 дюйм

    • 4 стакана водки или неочищенного зернового спирта, а также при необходимости еще


    Указания

    Острым ножом для очистки овощей проткните фрукты до косточки, разрезая каждую сливу 3 или 4 раза и исследуя каждый, чтобы убедиться, что он идеален. (Помятые фрукты ферментируют слишком быстро.)

    Поместите фрукты в банки и добавьте сахар, палочку корицы и цедру лимона. Налейте столько водки или зернового спирта, чтобы покрыть сливы, и плотно закройте банку.

    Каждый день в течение 2 недель переворачивайте банку. Рекомендуется поместить банку в емкость, чтобы предотвратить утечку, а затем вылить содержимое емкости обратно в емкость. По истечении двух недель сахар растворится.

    Поместите банку в шкаф или другое темное место на 90 дней.

    Процедите готовую сливовицу через кофейный фильтр и переложите в контейнер для хранения или в подарочные бутылки.


    Источник рецепта

    По рецепту Кэти Бэрроу.

    Проверено Николь Шофер.

    Отправляйте вопросы в отдел питания по электронной почте.

    Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

    Рецепт домашнего сливового ликера (Мейлах)

    Рецепт домашнего сливового ликера (Мейлах)

    Разные неопробованные рецепты

    Это из сборника рецептов из книг У меня есть, но я еще не пробовал. Однако вы можете верят, что хотя бы сами авторы пробовали их, поэтому они не смертельно или что-то в этом роде.


    Из домашних ликеров Доны и Мела Мейлах:
    • 1 фунт свежих слив, нарезанных или использованных целиком
    • 3 зубчика
    • Кусочек палочки корицы 1/4 дюйма или щепотка корицы
    • 1 стакан сахара
    • 2 стакана водки

    [Обратите внимание, что в книге говорится, что нужно использовать сладкие маленькие пурпурные сливы или большие, мясные терпкие сливы, свежие из продуктового прилавка или даже с дерева, если Вы можете.]

    Положить нарезанные сливы и косточки или сливы целиком (проткнуть кожуру до косточки) в банке с ароматизаторами, сахаром и водкой. Убедитесь, что водка покрывает сливы. Настаивать 3 месяца, периодически встряхивая, чтобы все ингредиенты перемешались. Процедить и профильтровать. Наслаждайтесь фруктами в качестве десерта, поскольку они подслащены и имеют все ликерный ароматизатор

    ИЛИ

    Добавьте в водку сливы и ароматизаторы без сахара. Настаиваться 10 дней. Процедить и процедить, добавить 3/4 стакана сахарного сиропа *; 1/2 фунта сушеного чернослива можно заменен в любом из этих рецептов вместо слив.

    * 1 единица сиропа получается (примерно) из 1 единицы сахара, растворенного кипячение в 1/2 единицы воды.


    шт. измерение (если не указано иное)
    1 чашка = 8 унций = 236 мл
    1 кварта = 32 унции = 944 мл
    1 столовая ложка (столовая ложка) = 1/2 унции = 15 мл
    1 пятая = 25,6 унции = 750 мл
    1 чайная ложка (чайная ложка) = 1/6 унции = 5 мл
    1 пинта = 16 унций = 472 мл

    Вернуться на страницу ликеров
    Вернуться на главную
    Отправить мне письмо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.