Блюда с куриными бедрами: 227 рецептов что приготовить с куриными бедрами
Куриные бедра 4 штуки
Чеснок 1 зубчик
Красный лук 1 головка
Морковь 1 штука
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Паприка ½ чайной ложки
Свежий имбирь ½ чайной ложки
Томатная паста 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Оливковое масло 3 столовые ложки
Шафран щепотка
Куриные бедра в духовке – 9 самых вкусных рецептов с фото пошагово
Куриное бедро 1 кг Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Чеснок 1 шт. Майонез 50 гр. Масло растительное 50 мл. Томатный соус 1 ст.л. Аджика по вкусу Соль по вкусу Специи для курицы по вкусу
Куриные бедрышки в рукаве
Куриные бедрышки приготовленные в рукаве в духовке считаются более сочными и нежными. Мясо буквально отстает от костей, но сохраняет свою сочность и аромат. При желании в рукав к курице можно поместить картофель или овощи. Приготовление куриных бедрышек в рукаве довольно простое и быстрое занятие, никаких премудростей. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 1 кг.
- Чеснок молотый – 2 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец красный молотый – ½ ч.л.
- Базилик сушеный – щепотка
- Рукав для запекания
Процесс приготовления:
- Для начала возьмите куриные бедрышки и сполосните их под проточной водой. При желании можете снять с них кожу. Бедра обсушите бумажным полотенцем и положите в рукав для запекания.
- Затем возьмите удобную емкость куда наберите растительное масло. Добавьте туда сушеный чеснок, куркуму, базилик и молотый перец. Всыпьте соль и очень тщательно смешайте ингредиенты в емкости.
- Масляную смесь влейте в рукав с курицей, а затем закройте его специальным зажимом. Курицу в рукаве хорошенько потрясите, чтобы масляный соус со всех сторон промазал курицу и не осталось ни одного кусочка без пряного масла.
- Рукав с куриными бедрами поместите на противень, а противень, в свою очередь, отправьте в горячую духовку. Выпекать курицу в рукаве нужно при температуре не менее 170 и не более 190 градусов. Засеките около сорока минут и занимайтесь своими делами.
- Спустя сорок минут можете разрезать или приоткрыть рукав, в котором готовятся бедра курицы. Это нужно для того, чтобы на курочке образовалась хотя бы небольшая корочка (если вы оставили на бедрах кожицу).
- Примерно двадцать минут или полчаса понадобится куриным бедрам чтобы дойти до полной готовности. Спустя это время можете вынимать курицу из духовки и подавать к столу. Очень вкусно будет выложить курицу на готовый гарнир и полить пряным соком из рукава.
Приятного аппетита!
Рецепт бедер в фольге
Мясо, приготовленное в фольге, получается очень сочным, ароматным. Куриные бедра готовятся довольно быстро, а также они хорошо пропитываются соусом во время приготовления. Именно поэтому курицу перед приготовлением в фольге нет необходимости долго мариновать. Попробуйте!
Процесс приготовления:
- Куриное бедро – 4-5 шт.
- Мед – 1 ст.л.
- Соус соевый – 3 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Чеснок – 4-5 зубчиков
Процесс приготовления:
- Если вы используете замороженное мясо, то для начала его стоит разморозить, сполоснуть и обсушить. Свежую курицу просто промойте и промокните бумажным полотенцем. Кожу с курицы можете снять, так блюдо будет более диетическим.
- В керамической мисочке смешайте ингредиенты для соуса: соевый соус размешайте до однородного состояния с медом, затем всыпьте горчицу и молотый черный или красный перец. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль.
- Включите духовой шкаф на 170 градусов и нарежьте фольгу на широкие полоски. Полоски разложите на противне, после чего очистите чеснок и положите на каждый кусочек фольги по одному зубку.
- Положите куриные бедра на фольгу, а затем полейте каждый кусочек курицы соусом, много лить не нужно. Каждое бедро оберните в отдельную полоску фольги, а затем противень поместите в уже нагретую духовку.
- Бедра в фольге будут готовы примерно минут через 40-50. Примерно за пять минут до окончания времени приготовления разверните бедра и вылейте на кусочки оставшийся соус, а затем противень верните в духовку и дождитесь зарумянивания блюда.
- Подавайте готовые куриные бедра с картофелем, рисом или овощами. Можете сервировать кусочки свежим базиликом, зеленым луком.
Филе куриного бедра без кости
Филе курицы можно получить не только с грудки, но и с бедра. Филе куриного бедра более сочное, а грудка – напротив, более сухая. Если вам нравится ароматный куриный сок и нежное сочное мясо, то вам однозначно нужно обратить внимание на филе бедра в духовке.
Ингредиенты:
- Бедра куриные – 1 кг.
- Майонез – 100 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Хмели-сунели – 1-2 ч.л.
- Чеснок молотый – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Возьмите свежие куриные бедра и аккуратно отделите мякоть от кости при помощи острого ножа. Кости можете пустить на бульон или холодец, а мякоть понадобится для запекания.
- Филе ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Филе положите в удобную для маринования емкость и добавьте майонез. Затем всыпьте соль, чеснок, хмели-сунели и перец.
- Руками перемешивайте курицу с маринадом, чтобы мясо было полностью покрыто майонезным соусом. Миску с курицей накройте крышкой или пленкой, моно использовать пищевую фольгу. Уберите полуфабрикат в холодильник хотя бы на пару часов.
- Духовку включите на 180 градусов. Куриное мясо положите в форму для запекания из жаропрочного стекла, силикона или из металла с непригораемым покрытием. Емкость с блюдом поместите в духовой шкаф, а в это время приготовьте гарнир.
- Примерно через минут сорок куриное мясо должно быть ароматным и иметь красивую корочку. Если при прокалывании кусочка он не пускает красный сок, то блюдо уже готово и его можно подавать. Прекрасно сочетается это блюдо с рисом или картофелем, а также просто с овощами или даже обычной гречкой.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Запеченное куриное бедро с картофелем
Курочка, приготовленная в духовке с картофелем – настоящий праздник для желудка. За счет того, что картофель пропитывается куриным соком и пряным соусом блюдо получает дополнительный аромат и вкус. Обязательно попробуйте приготовить курочку вместе с гарниром, если никогда этого не делали, и вы будете очень приятно удивлены!
Ингредиенты:
- Куриное бедро – 500 гр.
- Картофель – 500 гр.
- Чеснок свежий – 5-6 зубков
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Смесь прованских трав – 2-3 ч.л.
Процесс приготовления:
- Куриные бедра промойте в проточной воде и обсушите. Положите их в глубокую емкость и добавьте к ним масло и соль. Затем очистите и промойте чеснок, после чего пропустите его через чесночный пресс. Чеснок положите к курице, всыпьте смесь прованских трав и хорошо перемешайте все руками.
- Курицу можете убрать в холодильник, а в это время помойте и очистите от кожуры картофельные клубни. Картошку можете разрезать на несколько частей и затем отправить их отвариваться до готовности. Так блюдо будет готово намного быстрее. Если вы берете молодой картофель, можете не очищать его от кожуры, а просто хорошенько вымыть.
- Когда картошка будет готова, разрежьте ее на дольки и положите в глубокую форму для запекания. Сверху выложите куриные бедра и вылейте маринад из миски. Емкость с блюдом поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на сорок минут.
- За пять-десять минут до окончания приготовления блюда перемешайте курицу и картофель, чтобы гарнир лучше пропитался соком и отправьте назад в духовку. Готовые бедра подавайте прямо в форме для запекания, можете украсить их свежей зеленью или овощами.
Рецепт куриных бедрышек с сыром
Запекать с сыром принято либо свинину, либо куриное филе. Однако филе куриных бедер тоже прекрасно подходит для такого варианта приготовления и получается очень сочным и ароматным. Филе грудки более сухое и его легко передержать в духовке, а вот филе куриных бедер в этом смысле не настолько капризное.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 1 кг.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Помидор – 2 шт.
- Соль поваренная – по вкусу
- Душистый перец – по вкусу
Процесс приготовления:
- Возьмите свежие куриные бедра и аккуратно отделите мякоть от кости при помощи острого ножа. Кости можете пустить на бульон, холодец или выбросить.
- Филе промойте и обсушите при помощи полотенца (бумажного). Каждый кусочек филеечки оберните в пищевую пленку и слегка отбейте с каждой стороны при помощи молоточка.
- Натрите филе солью со всех сторон, при помощи мельнички измельчите душистый перец и вотрите его в куриное мясо. Отложите полуфабрикат в сторону и подготовьте другие ингредиенты.
- Твердый или полутвердый натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинками. Томаты промойте в проточной воде, обсушите и нарежьте кружочками в 2-3 миллиметра толщиной.
- Противень, где вы будете запекать бедра, накройте пищевой фольгой и разложите филе. На каждый куриный кусочек положите по паре помидорных кружков, а затем присыпьте конструкцию сыром.
- Противень с курицей поместите в духовой шкаф, который нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Блюдо будет готово примерно через полчаса или чуть больше, в зависимости от вашей духовки.
- Готовые бедра с сыром выложите на блюдо, украсив каждый кусочек веточкой свежей петрушки или укропом. По краям блюда разложите нарезанные свежие перцы и помидоры, приготовьте любимый соус.
Очень вкусно и просто!
Курица с майонезом в духовке
Маринование курицы в майонезе – просто классика. Такая курочка получается всегда сочной, ароматной, обладает нежной хрустящей корочкой и пробуждает аппетит одним своим видом. Обязательно приготовьте такую курочку к обеду в выходной день, и вся ваша семья по достоинству оценит ваши старания!
Ингредиенты:
- Куриное бедро – 1 кг.
- Майонез – 200 гр.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль поваренная – по вкусу
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец молотый – ½ ч.л.
- Укроп сушеный – ½ ч.л.
Процесс приготовления:
- Для начала подготовьте все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления курочки в майонезе. Чеснок с луком очистите от шелухи и ополосните, а курицу предварительно разморозьте (если берете замороженный продукт).
- Бедра курицы сполосните в проточной воде, обсушите и положите в глубокую мисочку. Чеснок пропустите через чесночный пресс либо очень мелко порубите ножом, а лук нарежьте кольцами либо полукольцами, в зависимости от размера луковицы.
- Майонез, чеснок, соль и специи добавьте в миску с курицей и хорошенько перемешайте руками. Затем положите лук и еще раз аккуратно перемешайте. Миску уберите на пару часов в холодильник, как если бы вы готовили мясо для шашлыка.
- Спустя положенное время достаньте емкость с куриными бедрами из холодильника и положите мясо в форму для запекания, плотно размещая кусочки друг к другу. Форму с куриными бедрами в майонезе поместите в духовку. Предварительно ее нужно разогреть до 180 градусов.
- Блюдо будет готовиться около часа, примерно за двадцать минут до окончания приготовления включите в духовом шкафу верхний поджиг, чтобы курочка обжарилась и обзавелась румяной корочкой.
- Готовую курицу выньте из духовки и подавайте к столу прямо в форме. Учтите, что в форме будет довольно много жира, который прекрасно сочетается с рисом и картофелем. Поэтому можете туда же положить уже готовый гарнир и слегка пропитать его куриным соком.
Приятного аппетита!
Куриные бедра с овощами
Курочка с овощами – блюдо аппетитное и очень легкое. Готовить мясо сразу вместе с гарниром очень удобно, так как это отнимает меньше времени. Вкус овощей в курином соке понравится не только взрослым, но и деткам, которые не любят обычные отварные или тушеные овощи.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 500 гр.
- Помидоры – 200 гр.
- Морковь – 150 гр.
- Перец болгарский – 200 гр.
- Баклажан – 300 гр.
- Соль – по вкусу
- Душистые травы – 2-3 ч.л.
Процесс приготовления:
- Купите свежие куриные бедра, мясистые и плотные. Мясо можете аккуратно отделить от костей, а также, при желании, снимите с курицы кожу. Мясо ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Овощи вымойте в проточной воде, после чего очистите морковь от кожуры. У баклажана удалите хвостик, у томатов вырежьте места крепления плодоножек. Болгарские перцы освободите от хвостиков и очистите от семян и перегородок.
- Морковь нарежьте кружочками или брусочками, баклажаны нарежьте сначала на кружочки умеренной толщины и потом разрежьте пополам. Томаты, если они крепкие, нарежьте кружками; если они уже подмятые и мягкие – можете перебить их в пасту. Болгарский перец нарежьте кольцами.
- Все овощи выложите слоями в форму для запекания в духовке. Первым слоем положите баклажаны, затем морковь, перцы и томаты. Куриные бедра натрите солью и смесью душистых трав. При желании можете добавить молотый душистый перец и свежую или сухую зелень – базилик, кинзу, укроп.
- Бедра выложите на овощные слои и накройте форму с блюдом пищевой фольгой. Емкость поместите в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 30 минут. Готовить курицу с овощами в фольге нужно потому, что так овощи лучше пустят сок и пропитаются с курицей.
- Спустя полчаса или чуть больше снимите с формы фольгу и продолжайте запекать блюдо на протяжении двадцати минут, чтобы бедра с овощами немного запеклись сверху и получилась румяная курочка. Готовое блюдо можно подавать к столу прямо в форме для запекания.
Рецепт куриных бедер с рисом
Готовить мясные блюда сразу же вместе с гарниром – очень удобно и выгодно. Это быстрее, а также гарнир получается более сочным и ароматным. Обязательно попробуйте запечь курицу в духовке вместе с рисом, точно не пожалеете. Рис получится нежным и ароматным, впитает в себя вкус курочки и будет более сытным.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 6-7 шт.
- Рис пропаренный – 2 ст.
- Куркума – 1-2 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Масло сливочное – 2-3 ст.л.
Процесс приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для аппетитной курочки с рисом. Пропаренный рис промойте в холодной воде до того момента, пока вода не станет прозрачной. Наберите в кастрюлю 4 стакана чистой воды, подсолите и включите огонь.
- Пока закипает вода для риса, промойте и отделите от костей филе куриного бедра. Положите его в мисочку, влейте растительное масло и добавьте соль и специи. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс либо мелко порубите ножом.
- Добавьте чесночок к курице и хорошенько смешайте. Когда закипит вода в кастрюльке, всыпьте туда весь рис и отваривайте его почти до полной готовности. Как раз, когда выкипит вся вода, рис можно снимать с плиты.
- В жаропрочную форму из стекла или метала выложите отварной рис, посыпьте его куркумой и положите сливочное масло. По желанию можете добавить ароматные травы, типа прованских. Сверху разложите куриное мясо вместе с чесночком и отправьте все это в духовой шкаф. Предварительно его нужно будет разогреть до 180 градусов.
- Курица с рисом будет готова примерно спустя 40 минут, однако не забывайте следить за блюдом в духовке. Если вы с курицы предварительно сняли кожу, то жира может быть недостаточно для качественной пропитки риса. Тогда нужно будет подлить чуть масла и воды в крупу.
- Готовые куриные бедра с рисом подавайте на стол в форме или выложив на блюдо. К этому достаточно сытному блюду отлично подойдет салат из свежих овощей или овощная нарезка.
Куриные бедра, фаршированные грибами — Пошаговый рецепт с фото
Куриные бедра, фаршированные грибами, станут прекрасным украшением праздничного стола. Главное в процессе их приготовления – аккуратно удалить бедренную кость. Сделать это очень легко, достаточно иметь длинный, острый нож. Весь процесс приготовления блюда подробно представлен на наших пошаговых фотографиях.
Ингредиенты для приготовления куриных бедер, фаршированных грибами:
- куриное бедро – 1 кг (около 6 шт.)
- грибы (свежие шампиньоны) – 200 г
- сыр твердый – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- свежая зелень – по вкусу
- масло подсолнечное
Для маринада:
- чеснок – 4 дольки
- лимон – ½ шт.
- перец острый – ½ стручка
- горчица – 2 ст.л.
- соль – по вкусу
Рецепт приготовления куриных бедер, фаршированных грибами:
В небольшую тарелку положить пропущенный через пресс чеснок и измельченный острый перчик.
Добавить соль, сок половинки лимона, горчицу. Шкурку и оставшуюся мякоть лимона не выбрасывать, а отложить в сторону.
Перемешать все компоненты маринада.
Куриные бедра промыть в холодной воде, просушить полотенцем. Острым ножом аккуратно удалить внутреннюю кость вместе с хрящами.
Отбить куриное бедро кухонным молотком. Это делается для того, чтобы его можно было нафаршировать грибной начинкой.
Положить мясо в глубокую тарелку, добавить маринад на основе горчицы. Аккуратно натереть маринадом каждое бедро и отправить мясо на 30 минут в холодильник.
Грибы промыть, нарезать на небольшие кубики.
Таким же способом измельчить репчатый лук.
Выложить лук на сковородку с подсолнечным маслом и поджарить его до золотистого цвета.
Добавить к луку шампиньоны и готовить смесь до мягкости грибов.
Выложить смесь в глубокую тарелку и остудить.
Натереть на терке твердый сыр, а зелень измельчить.
Добавить сыр и зелень к грибам.
Добавить соль и перемешать начинку ложкой.
Куриное бедро положить кожей вниз, добавить грибную начинку.
Чтобы начинка в процессе готовки не растеклась – зафиксировать края фаршированного бедра зубочисткой.
Положить бедра с грибами в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания, разместить по краям кусочки отложенного лимона.
Запекать фаршированные куриные бедра в духовке около 40-45 минут при температуре 180-190 градусов.
Куриные бедра, приготовленные по этому рецепту, чудесно сочетаются с гарниром из риса или отварного картофеля.
Приятного аппетита!
Тэги:Куриные Бедра на сковороде, 🍖Вкусный Рецепт приготовления
Простой рецепт приготовления из бедрышек
Бедро вещь универсальная. Если филе — это светлая часть, то голень с бедрами — это темная часть мяса. Их можно жарить, варить, запекать и тушить, во всех случаях блюдо получаются вкусными. К тому же их них выходит отличный шашлык
Приготовить его можно просто на масле без ничего, или сделать шницель в панировке. Заодно усвоить урок для тех, кто не знаком с процессом панировки с отбиванием
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 5 шт.
- Смесь перцев, сухой чеснок – на глаз
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Вода – 30 мл
- Мука, панировочные сухари – по 5 ст. л.
- Растительное масло
Так как мы курочку собрались отбивать, то сдираем кожу с бедер и вырезаем кость. Аккуратно острием ножа подрезаем по кругу косточку и вырываем остатки
Кости советую сохранить, для последующей варки куриного супа
Раскладываем филе на доске, накрываем пленкой, отбивать будем выпирающие части. Отбиванием мы преследуем 2 цели, первая — это сделать его более мягким, тем самым разрушив волокна, ткани, и прослойки. А второе, это придать ему более ровную и плоскую форму
Отбитые бедра стали идеально плоские и нужной толщины. Чем тоньше кусок, тем быстрее и сочнее его можно прожарить
Солим филе, и перчим, посыпаем чесноком с двух сторон, растираем руками.
Подготовим так называемый льезон. Взбиваем венчиком яйцо с водой, добавляем соль по вкусу
Насыпаем в два широких блюда муку и панировочную смесь. Два куска жарим на кости, два отбитых в двойной панировке
Разогреваем сковороду с маслом пока не забулькает. Кладем 2 куска кожей вниз.
Для следующего процесса я использую кулинарные щипцы. Берем кусок бедра, опускаем в муку, обваливаем с двух сторон. Затем опускаем в яичную смесь, крутим вертим, стряхиваем остатки, опускаем в панировочные сухари
- Так как мы собрались делать двойную, то опускаем опять в яйцо целиком, и снова в сухари. Такой способ лучше держит куриные соки, отчего мясо получается вдвойне сочнее и нежнее
- Делаем то же самое со вторым куском, выкладываем на сковороду. Жарим шницели на температуре – 7, по 4 минуты с каждой стороны. На кости по 10
- Если посмотреть на плиту, то можно заметить, те куриные бедра что с костью пузырятся и стреляют в масле, из-за того, что выходит куриный сок и происходит реакция. А куски в сухарях лежат спокойно, потому что все соки закупорены и не могут выйти наружу
Способов обжарки тоже существуют два. Первый, когда мы следим за мясом и поворачиваем по нескольку раз чтобы, не пригорело и полностью все пожарилось. А второй, когда мы добавляем немного воды или чуть больше масла, убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем, не боясь, что что-то пригорит. Но вкус у бедер получится совершенно разный, так как с крышкой это уже ближе к тушению
Готовность прожарки определяем следующим методом. Протыкаем вилкой или ножом самую толстую часть, надавливаем рядом, если пойдет красный сок, то мясо еще не готово
Если бедра с одной стороны еще не дожарились, а с другой уже золотистые, то допекаем на краю сковороды, а не в середине, потому как там жар намного больше чем нам нужен. Тем самым равномерно доводя до нужной кондиции
Иногда требуется поставить куски на ребро, прислонив кусок к стенке сковородки
Приготовление бедер окончено, в итоге жарка на кости заняла 20 минут, а чистого филе 10. Даем блюду немного отдохнуть под крышкой и можно приступать к ужину
На гарнир хорошо подойдет вареный рис, после варки который немного обжарить в сковороде от курицы. Крупа, пропитанная куриным соком и ароматом, получается очень вкусным гарниром
Рецепт вкусных куриных бедер с хрустящей корочкой
- Куриные окорочка – 3 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Перец, куркума – по 1 ч. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Масло подсолнечное
Если вы собираетесь готовить блюдо на ужин, то с утра желательно подготовить продукты заранее
Разделяем каждый окорок на бедро и голень отрезая по суставу. Важно чтобы курица была сухой, поэтому обтираем ее дополнительно бумажными салфетками
Хорошо натираем бедра солью, ставим в сухое место желательно с вентиляцией, чтобы не образовывалась влага. Можно в холодильник ничем не накрывая в один слой, чтобы куски не касались друг друга
Она должна как бы подсыхать несколько часов перед жаркой. Благодаря соли, которая вытянет с наружи влагу, корочка станет хрустящей как чипсы
Только делать это надо за несколько часов, можно за сутки, 30 минут или час для этого будет недостаточно
- Режем чеснок на дольки помельче, проделываем в куриных бедрах где мясо по толще отверстия ножом, вставляем туда чесночины. Кожу лучше не протыкать, стремитесь уложить все в мякоть
- Посыпаем сверху солью с запасом, энергично растираем рукой, в кожу втереть следует больше чем в остальное. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов
- Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне до пузырей. Раскладываем бедра кожурой сверху. Убавляем немного температуру, жарим 5 мин.
Переворачиваем на другую сторону, сверху кладем керамическую тарелку, ставим груз, литровую банку с водой. Жарим под гнетом 8 мин. до образования хрустящей корочки
После чего переворачиваем еще раз, накрываем крышкой, подливаем горячей воды, посыпаем кожицу черным перцем и куркумой. Томим таким образом блюдо до полной готовности 5 мин.
Приготовление окончено, бедрышки с хрустящей кожицей на сковороде готовы. Режем свежий салатик, отламываем кусок лаваша и с соусом едим вкусную курочку на ужин
Куриные бедра на сковороде — 8 рецептов с фото, как пожарить
Жареные куриные бедра на сковороде иногда можно себе позволить, ведь так хочется! Выбирайте скорее любимый рецепт.
Рецепт 1: куриные бедра на сковороде (пошаговые фото)
Предлагаю свой самый простой пошаговый рецепт с фото приготовления куриных бедер на сковороде.
- Бедро куриное 6 шт.
- Крахмал (картофельный) 2 ст. л.
- Масло растительное 150 мл
- Соль, перец, приправа по вкусу
- Петрушка свежая (для украшения) 2 веточки
Шесть средних бедрышек посолить и поперчить с обеих сторон.
Запанировать 2-3 столовыми ложками крахмала, тщательно распределяя крахмал по всей поверхности каждого бедра.
Разогреть в сковороде 150 мл растительного масла и обжарить куски курицы в два приема (по 3 шт.) на среднем огне с каждой стороны по 6 минут.
Выложить первую партию курятины в отдельную тарелку и жарить вторую партию аналогично.
Сняв со сковороды вторую партию, положить в разогретое масло кусочки, обжаренные первыми, и жарить до образования крепкой золотистой корочки с каждой стороны.
Рецепт 2: куриные бедра в соусе на сковороде (с фото)
Бедра получаются очень сочные, вкусные и ароматные, с хрустящей корочкой.
- Куриные бедра — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 70 мл.
- Мед — 1 столовая ложка с верхом
- Семена пажитника — 1 столовая ложка
- Гарам масала — 1/2 столовой ложки
- Карри — 1 чайная ложка
- Чикен масала — 1/2 столовой ложки
- Зира — 1/2 столовой ложки
- Корица молотая — 1/2 чайной ложки
- Имбирь молотый — 1/2 столовой ложки
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
С куриных бедер снять кожу.
Чеснок выдавить через чесночницу.
Добавить мед к чесноку и перемешать.
Добавить в чесночно-медовую смесь чикен масалу, карри, гарам масалу, семена пажитника, корицу, зиру, молотый имбирь. Все хорошо перемешать.
Добавить соевый соус и оливковое масло, по желанию — немного соли. Сделать маринад. Замариновать бедра на 1 час.
В холодную сковороду без добавления масла выложить бедра и обжарить до готовности на среднем огне, периодически переворачивая. За 5 минут до конца готовки закрыть сковороду крышкой.
Блюдо готово. Подавать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
Рецепт 3: куриные бедра без кости на сковороде
В холодильнике появилась курочка?! Вернее, её бедрышки без кости и кожи. Тогда надо срочно что-то придумать на обед или сварганить на ужин. На сковороде — самое быстрое, простое и в то же время удивительно благородное и вкусное получается блюдо. Смотрите: здесь в качестве главной пряности — аджика, но не простая, а зелёная. Такой вот гастрономический сгусток с акцентом на Грузию или Абхазию. Но можно как идею «применить» и более спокойный пряный вариант — взять не аджику, а, скажем, соус песто. Тогда уже национальные акценты сместятся в сторону знойной Италии. В любом случае, вам понравится.
- Куриные бедра 800 граммов
- Лук репчатый 2 шт
- Масло растительное для жарки
- Масло сливочное 20 граммов
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
- Сванская смесь по вкусу
- Молотая паприка 2 ст.л
- Аджика 2 ст.л
- Орехи кедровые 50 граммов
- Базилик для подачи
Куриные бедра без кости и без кожи (можно использовать как курицу целиком, так и отдельные части её «тела») помыть, пленки и сгустки крови удалить.
В сковороде нагреть немного растительного масла, добавить сливочное и в масляном миксе распустить до аромата нечищенный зубчик чеснока. Подготовленную курятину обжарить на интенсивном огне до лёгкого румянца. Внимание: мало НЕ должно гореть!
Репчатый лук разделать тонкими перьями, добавить к куриным бёдрам — продолжать жарить на умеренном огне, пока лук не обретёт карамельный оттенок.
Курицу с луком посолить, добавить по вкусу сванскую соль, весь объём молотой паприки и зелёную аджику — перемешать.
Для образования соуса влить в пряную курочку полстакана горячей воды, заправить рубленным чесноком — перемешать, дать соусу закипеть и тут же убрать блюдо с плиты.
Готовые куриные бёдра на сковороде для подачи посыпать кедровыми (или грецкими орехами), украсить свежим базиликом. Подавать блюдо горячим.
Рецепт 4, пошаговый: филе куриного бедра на сковороде
- Бедро куриное 12 шт
- Соль по вкусу
- Смесь специй по вкусу
- Соус чесночный по вкусу
- Паприка по вкусу
- Яйцо куриное 2-3 шт.
- Сухари панировочные 3 ст.л.
- Куркума по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сливочное масло для жарки
Маринуем мякоть бедра в специях и чесночном соусе около часа.
Подготовим для панировки яйца, в сухари добавим куркуму.
Панируем с начала в сухарях
Затем в яичной смеси
Выкладываем в хорошо разогретое растительное и сливочное масло
Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 15 минут.
Ароматные и очень нежные куриные бедрышки готовы.
Рецепт 5: куриные бедра с корочкой на сковороде
Куриные бедра, жаренные на сковороде, – это настоящий рецепт-выручалочка, по которому легко и просто приготовить быстрый ужин. Сочная и ароматная курочка в нежной майонезной заливке словно рассыпается во рту. Блюдо получается легким и одновременно вкусным. Стоит непременно готовить курочку по предложенному пошаговому рецепту.
- куриное бедро — 5 шт
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 80 гр
- соль — 3 ч.л.
- специи — 1,5 ст.л.
Первым делом следует хорошенько промыть куриные бедрышки, обсушить их от влаги, выложить в емкость. После посолить курочку по вкусу.
Совет: Не забудьте удалить остатки перышек пинцетом и бумажной салфеткой — следы жира.
Совет: Достаточно снять с курицы верхнюю шкурку и блюдо становится диетическим.
Совет: В качестве замены куриных бедер можно использовать голени или куриную грудку.
Затем добавим специи для курицы.
Совет: Идеально подходят специи: куркума, молотый кориандр, красная паприка, карри, чеснок, сухие пряные травки.
Совет: Для придания цитрусового аромата добавьте немного лимонного сока.
После этого добавим среднекалорийный майонез.
Совет: Майонез можно заменить сметаной или кефиром.
Совет: Для яркого цвета добавьте немного кетчупа или томатной пасты.
Затем аккуратно перемешиваем курочку, пропустим очищенный чеснок через пресс. Оставляем курицу примерно на 15 минут, чтобы мясо промариновалось.
Совет: На это время поставьте куриные бедра в холодильник или другое холодное место.
Совет: Для аромата можно натереть репчатую луковицу на терке с мелкими зубцами.
Возьмем сковородку, нальем туда растительного масла, выкладываем подготовленные куриные полуфабрикаты. Обжарить с одной стороны до насыщенной золотистой корочки на максимальном огне.
Совет: Чтобы курица была нежнее, рекомендуем растопить на сковороде немного сливочного масла или свиного жира (добавить прямо к растительному маслу).
После переворачиваем на обратную сторону и продолжаем жарить на сковороде куриные бедрышки на максимальном огне до румяной корочки.
Совет: Чтобы мясо было мягким, нужно влить немного воды, затем накрыть крышкой и потушить несколько минут.
Совет: На готовность бедрышек указывает отхождение мяса от кости.
Жареные куриные бедра готовы к подаче на стол.
Совет: Подавайте гостям вместе с нежным картофельным пюре и тушеными овощами.
Совет: Также мясное блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами и овощными салатами.
Приятного вам аппетита!
Рецепт 6: куриные бедра на кости с луком на сковороде
Сегодня у нас на ужин жареные куриные бёдрышки. Это конечно калорийно, но невероятно вкусно. Готовить это блюдо совсем не сложно! Куриные бёдрышки обжариваем а затем томим в собственном и луковом соку. Мясо получается сочныим, нежным и очень вкусным. Советую приготовить.
- Куриные ножки 4 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Специи для мяса 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Лук нарезаем полукольцами.
Бёдрышки смазываем солью, перцем и специями для мяса
Бёдрышки обжариваем с двух сторон.
Обжаренные бёдрышки посыпаем луком, закрываем крышкой, а огонь делаем минимальный.
Тушим приблизительно 45 минут. Лук отдаёт сок в котором тушатся бёдрышки. Время от времени перемешиваем лук.
Бёдрышки готовы!
Рецепт 7: куриные бедра на сковороде со сливами
Очень вкусный и простой вариант ужина/обеда прямо перед вами! Жареные бедра любят все, потому что получаются они невероятно сочными и вкусными. Дополняйте их любимым гарниром и наслаждайтесь!
Необычно, потому что в составе есть сливы. Но как только вы это попробуете, тут же влюбитесь!
- уксус 15 мл
- майонез 90 мл
- куриные бедра 6 шт.
- соль 1 щепоть
- сметана 60 мл
- пряные сливы 12 шт.
- растительное масло 20 мл
- смесь перцев 1 щепоть
Бедра тщательно вымыть, снять с них кожу.
Обсушить и очистить от жил.
Сделать на мясе прорезы кончиком ножа.
В каждый из них поместить сливу.
Положить бедра в миску, полить майонезом.
Тщательно перемешать ложкой или вручную.
Накрыть тарелкой или затянуть пленкой и убрать в холодильник.
Через два часа достать.
В сковороде нагреть масло и выложить курицу.
Жарить ее до румяности со всех сторон, не забывая переворачивать.
Затем добавить сметану и уксус, перемешать.
Всыпать смесь перцев, соль и тушить все вместе еще двадцать минут.
После этого сразу же можно подавать к столу.
Рецепт 8: жареные куриные бедра на сковороде с чесноком
- 4 шт — бедро куриное,
- 4 зубчика — чеснока,
- масло подсолнечное (светлое),
- перец черный,
- соль,
- 100 мл. — воды.
Вымойте под проточной водой куриные бедрышки. Почистите 4 зубчика чеснока. Куриные бедра посолите, поперчите, по вкусу (я солю обычно пол чайной ложки), туда же выдавите прессом чеснок и все хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут в холодильнике.
В сковороду налейте подсолнечное масло столько, чтобы дно полностью закрылось. Положите бедра на горячую сковороду и обжаривайте на большом огне 5-7 до золотистой корочки, затем налейте 100 мл. воды, убавьте огонь до среднего и продолжайте жарить, на под крышкой.
Обжаривайте курицу с двух сторон по 15 минут на среднем огне с закрытой крышкой. Приятного аппетита!!!
ВИДЕО
Как еще приготовить куриные юедра на сковороде — рецепты смотрите на видео:
Источники: https://www.alizy.club, https://www.photorecept.ru, https://tvoirecepty.ru, https://vpuzo.com, http://zdorrovo.ru, https://notefood.ru, http://fotorecept.com
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruПроверенные маринады для шашлыка из курицы: два лучших рецепта
https://sputnik.by/20210506/letnie-marinady-dlya-shashlyka-iz-kuricy-dva-luchshih-recepta-1029891922.html
Проверенные маринады для шашлыка из курицы: два лучших рецепта
Проверенные маринады для шашлыка из курицы: два лучших рецепта
Редко какой пикник обходится без блюд из курицы – она быстро маринуется и так же быстро готовится на барбекю или мангале. Sputnik предлагает разнообразить… 06.05.2021, Sputnik Беларусь
2021-05-06T18:22+0300
2021-05-06T18:22+0300
2021-07-05T15:37+0300
новости беларуси
вкусные и простые рецепты
простые и вкусные рецепты шашлыка
рецепт
барбекю
курица-гриль
шашлык из курицы
шашлык
стиль жизни
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn11.img.sputnik.by/img/102989/10/1029891084_0:65:4912:2843_1920x0_80_0_0_01e869e76eb1955e7a71008d1f2c42fd.jpg
Куриные ножки, бедрышки, окорочка все давно готовят на огне, а вот новый продукт — мякоть куриного бедра, мы попробовали недавно. Оказалось — он идеально подходит для шашлыка! Ни тебе жирной кожицы, ни костей, да и кушать куриное мясо без кости куда удобнее, к тому же мякоть бедра не такая сухая, как куриная грудка. На гриле мякоть куриного бедра выходит очень нежной, готовится довольно быстро, не впитывает лишнюю соль и специи, а все, что не съели, можно использовать наутро для бутербродов.Sputnik опробовал куриный шашлык в двух вариантах — с кислинкой и сладкий.Мякоть бедра в лимонном маринадеНам понадобится: Сначала подготовим ингредиенты для маринада. Чистим и измельчаем чеснок, выдавливаем сок из лимонов, немного помнем иголки розмарина, чтобы быстрее отдал свой аромат и, конечно, измельчим перец. Складываем перец, розмарин, чеснок в глубокую миску, добавляем соль, хорошенько перемешиваем. Соль перетрет чеснок и розмарин, и выделенный сок смешается в однородную массу.В полученную массу постепенно вводим свежевыжатый лимонный сок, размешиваем до однородности, чтобы растворилась соль. Затем добавляем оливковое масло, снова тщательно размешиваем до однородного состояния. Маринад готов.Мякоть бедра моем, отрезаем лишнее и складываем в глубокую и широкую миску. Заливаем мясо маринадом, тщательно перемешиваем, чтобы куски мяса полностью покрылись маринадом, и отправляем в холодильник на 1-2 часа. Кстати, мясо в этом маринаде можно хранить неделю, а если заморозить, то до 3 месяцев.Теперь приступим непосредственно к приготовлению шашлыка. Прокаливаем решетку на огне, смазываем ее растительным маслом и выкладываем мясо. Маринад с мяса убираем, иначе будет подгорать, а вот пару веточек розмарина на мясо положить можно для аромата.Мясо в этом рецепте в итоге получается покрыто тонким слоем вкусной кремообразной медовой корочки, почти как в панировке. Итак…Куриный шашлык в медово-горчичной заправкеНам понадобится:Чеснок измельчаем, выкладываем в глубокую миску. Добавляем туда горчицу, мед, соль, молотый перец, перемешиваем тщательно и добавляем оливковое масло. Снова тщательно перемешиваем, у нас получится густая кремообразная масса.В глубокую и широкую миску или контейнер выкладываем мясо, заливаем его заправкой, тщательно размешиваем, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом, и отправляем в холодильник на несколько часов.Выкладываем мясо на прокаленную и смазанную маслом решетку, маринад не убираем, чтобы получилась плотная ароматная корочка, и, постоянно переворачивая, жарим мясо до готовности.Читайте также:Готовим сами: лучшие соусы для шашлыка из разных стран
новости беларуси
Sputnik Беларусь
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
2021
Sputnik Беларусь
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
https://cdn11.img.sputnik.by/img/102989/10/1029891084_0:0:4912:3089_1920x0_80_0_0_1d7069d80ad6c4da520ef4c5c8a89deb.jpgSputnik Беларусь
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
новости беларуси, вкусные и простые рецепты, простые и вкусные рецепты шашлыка, рецепт, барбекю, курица-гриль, шашлык из курицы, шашлык, стиль жизни
18:22 06.05.2021 (обновлено: 15:37 05.07.2021)Редко какой пикник обходится без блюд из курицы – она быстро маринуется и так же быстро готовится на барбекю или мангале. Sputnik предлагает разнообразить привычную курицу-гриль парочкой «летних» рецептов.
Куриные ножки, бедрышки, окорочка все давно готовят на огне, а вот новый продукт — мякоть куриного бедра, мы попробовали недавно. Оказалось — он идеально подходит для шашлыка! Ни тебе жирной кожицы, ни костей, да и кушать куриное мясо без кости куда удобнее, к тому же мякоть бедра не такая сухая, как куриная грудка. На гриле мякоть куриного бедра выходит очень нежной, готовится довольно быстро, не впитывает лишнюю соль и специи, а все, что не съели, можно использовать наутро для бутербродов.
Sputnik опробовал куриный шашлык в двух вариантах — с кислинкой и сладкий.
Мякоть бедра в лимонном маринаде
Нам понадобится:
- Мякоть куриного бедра — 2 кг;
- Оливковое масло — 60 мл;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Белый перец молотый по вкусу;
- Свежий розмарин.
Сначала подготовим ингредиенты для маринада. Чистим и измельчаем чеснок, выдавливаем сок из лимонов, немного помнем иголки розмарина, чтобы быстрее отдал свой аромат и, конечно, измельчим перец.
Складываем перец, розмарин, чеснок в глубокую миску, добавляем соль, хорошенько перемешиваем. Соль перетрет чеснок и розмарин, и выделенный сок смешается в однородную массу.
В полученную массу постепенно вводим свежевыжатый лимонный сок, размешиваем до однородности, чтобы растворилась соль. Затем добавляем оливковое масло, снова тщательно размешиваем до однородного состояния. Маринад готов.
Мякоть бедра моем, отрезаем лишнее и складываем в глубокую и широкую миску. Заливаем мясо маринадом, тщательно перемешиваем, чтобы куски мяса полностью покрылись маринадом, и отправляем в холодильник на 1-2 часа. Кстати, мясо в этом маринаде можно хранить неделю, а если заморозить, то до 3 месяцев.
Теперь приступим непосредственно к приготовлению шашлыка. Прокаливаем решетку на огне, смазываем ее растительным маслом и выкладываем мясо. Маринад с мяса убираем, иначе будет подгорать, а вот пару веточек розмарина на мясо положить можно для аромата.
Мясо в этом рецепте в итоге получается покрыто тонким слоем вкусной кремообразной медовой корочки, почти как в панировке. Итак…Куриный шашлык в медово-горчичной заправке
Нам понадобится:
- Мякоть куриного бедра — 1,5 кг;
- Мед — 2-3 ст. л.;
- Горчица — 2 ст. л.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соль по вкусу;
- Оливковое масло — 60 мл;
- Перец по вкусу.
Чеснок измельчаем, выкладываем в глубокую миску. Добавляем туда горчицу, мед, соль, молотый перец, перемешиваем тщательно и добавляем оливковое масло. Снова тщательно перемешиваем, у нас получится густая кремообразная масса.
В глубокую и широкую миску или контейнер выкладываем мясо, заливаем его заправкой, тщательно размешиваем, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом, и отправляем в холодильник на несколько часов.
Выкладываем мясо на прокаленную и смазанную маслом решетку, маринад не убираем, чтобы получилась плотная ароматная корочка, и, постоянно переворачивая, жарим мясо до готовности.
Читайте также:
Готовим сами: лучшие соусы для шашлыка из разных странКуриные бедра с черносливом в духовке
Куриные бёдрышки привычны нам в повседневном меню, ведь они вкусные, сочные и быстро готовятся. А если немного над ними поколдовать, то они станут лакомым яством и на торжественном застолье. Куриные бёдра, фаршированные черносливом — поистине царское угощение. Оно впечатляет сочетанием золотистой корочки снаружи и сочной нежности внутри.
Бедрышки, фаршированные черносливом, отличный рецепт для тех, кто любит мясо со сладковатыми нотками во вкусе. Этот эффект можно ещё усилить, используя в маринаде мёд. Медово-уксусный маринад отлично размягчает куриное мясо, делая его удивительно нежным. Но если нет желания делать сладковатый акцент сильнее, то просто вместо этого маринада используйте майонез.
Я при фаршировании добавила в начинку немного кедровых орешков, очень уж их у меня любят. Но можно заменить их грецкими орехами, либо вообще игнорировать.
Для приготовления куриных бёдрышек с черносливом в духовке лучше всего сгодятся бедрышки со шкуркой. Шкурка во время приготовления защитит мясо от пересыхания, а во время еды при желании легко удаляется.
Готовить куриные бедра без кости фаршированные черносливом совсем несложно и потраченные усилия непременно будут вознаграждены отменным аппетитом ваших гостей или близких.
| Продукты для рецепта куриные бедрышки с черносливом в духовке | |
|---|---|
| Куриные бедрышки | 6 штук (≈800 граммов) |
| Сыр твердый | 50 граммов |
| Чернослив без косточки | 7-8 штук |
| Сметана | 1 столовая ложка |
| Зелень петрушки | 1 столовая ложка нарезанной |
| Орехи (по желанию) | 1 столовая ложка (10 граммов) |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Мёд (по желанию) | 1 чайная ложка |
| Уксус 9% (по желанию) | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 2 столовых ложки |
Куриные бедра фаршированные черносливом в духовке
Удаляем из куриного бедрышка косточку. Для этого разрезаем мясо до кости, затем аккуратно косточку вырезаем.
Полученные филейки отбиваем, солим и перчим.
Далее готовим маринад: смешиваем мёд, уксус и холодную воду (4-5 столовых ложек). Как я уже писала выше, можно заменить сладковатый маринад обычным майонезом.
Поливаем каждое бедрышко примерно столовой ложкой маринада либо смазываем майонезом.
Закрываем и ставим мариноваться при комнатной температуре примерно на 1 час.
Готовим начинку. Чернослив ошпариваем кипятком, сливаем воду, затем заливаем водой на 10-15 минут.
Сыр натираем на тёрке.
Чернослив и петрушку нарезаем.
Смешиваем чернослив, сыр, петрушку и сметану.
При желании добавляем орехи, перемешиваем.
На каждое бедрышко выкладываем примерно столовую ложку начинки. Стараемся равномерно распределить всю начинку без остатка.
Сворачиваем бедрышки и закалываем зубочисткой, чтобы они не развалились при обжаривании.
Обжариваем фаршированные куриные бедра в разогретом растительном масле с двух сторон.
Перекладываем в форму для запекания.
Доводим до готовности в духовке, прогретой до 230 градусов в течение 25-30 минут. Вот куриные бедрышки фаршированные черносливом в готовом виде. Даём им чуть-чуть остыть и удаляем зубочистки. Пересчитываем, чтобы случайно не забыть в каком-нибудь бёдрышке эту незапланированную «начинку».
Куриные бедра тамаринда с салатом из капусты
Мне нравится этот рецепт! Я делал это 6 или 7 раз, и это всегда большой успех! Я нарезаю картофель ломтиками примерно 1/8 дюйма, помещаю в микроволновую печь в течение 1-1 / 2 минуты с небольшим количеством воды в миске. Когда я вынимаю обжаренный цыпленок из сковороды, я кладу картофель на сковороду, а затем в духовку на За 10 минут до того, как положить курицу поверх картофеля, картофель успеет приготовиться, не переваривая курицу.Тамаринд дает правильную терпкость.
Прочитав отзывы о еде. Я не заливал курицу глазурью до тех пор, пока курица не стала хрустящей. Это определенно сгорело бы. Однако после этой небольшой настройки это было восхитительно. Я приготовил одну порцию и в течение недели, кажется, переварил картошку. Мне придется напомнить себе, что нужно удалить их на полпути. В целом очень хорошо.
Ужасный рецепт.Пытался оставить одну звездочку, но она показывает 5 и не изменится.
Итак, я согласен с большинством других рецензентов. Вкусы близки к правильным, но техника заставила меня почесать затылок. Сладкий картофель, приготовленный при 375F в течение 10 минут? Чтобы улучшить этот рецепт, я бы бросил картофель в противень, сбрызнул немного соусом и запекал его в течение получаса или около того, пока вы готовите курицу. Цыпленку можно было бы использовать меньше времени на сковороде, потому что части соуса сгорели до того, как остальной был готов.Затем бросьте курицу поверх картофеля на последние 10 минут приготовления. Пока что рецепт как есть 3/5 звезд, но с некоторыми изменениями он станет обычным продуктом в будние дни.
Я согласен с большинством комментариев здесь; инструкции, время и порядок заказа — не лучший момент приятного аппетита. Прежде чем сделать это, я прочитал приведенные ниже инструкции и включил полезные комментарии. В результате получилось замечательное блюдо, даже если на его приготовление требовалось много времени. Вот изменения рецепта, которые я сделал, используя комментарии в этой ветке (особая благодарность Мишель из Лос-Анджелеса) и сохранил для себя.ИНГРЕДИЕНТЫ // 4 ПОРЦИИ 8 куриных бедер с кожей на костях (около 2½ фунтов), промокших насухо Кошерная соль 2 чили серрано, крупно нарезанные 1 2-дюймовый имбирь, очищенный, нарезанный 3 зубчика чеснока ⅓ стакана концентрата тамаринда 3 ст. кокосовые аминокислоты 2 ст. нектар агавы 2 ч. Л. Молотая корица 1 ч. Л. измельченный мускатный орех ½ стакана плюс 3 ст. свежий апельсиновый сок (примерно из 2 апельсинов) 4 ст. оливковое масло первого холодного отжима, разделенное 2 средних японских сладких картофеля или другой сладкий картофель (около 1 фунта), очищенных, нарезанных на кружочки толщиной от 1/8 «до 1/4» Половина пучка зелени (около 6 унций)), стебли удалены, листья разрезаны или разорваны на мелкие кусочки Сок ½ лимона 2 ч. Л. чесночная соль Свежемолотый черный перец ПОДГОТОВКА // Шаг 1 Разогрейте духовку до 375 °. Положите курицу в большую миску и приправьте все солью; отложить. Шаг 2 Смешайте в блендере чили, имбирь, чеснок, концентрат тамаринда, кокосовые аминокислоты, агаву, корицу, мускатный орех и ½ стакана апельсинового сока до получения однородной массы. Переложите в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте, часто помешивая, 10-12 минут, пока глазурь не станет липкой и легко покрывается ложкой.Дайте остыть. Залейте курицу глазурью и перемешайте. Шаг 3 Выложите сладкий картофель в миску и полейте 2 ст. масло и соль. Перемешайте, чтобы покрыть. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой. Выложить картофель на противне и поставить в духовку на 15 минут. Шаг 4 Залить 2 ст. масла в большую сковороду и, используя щипцы, разложите курицу кожей вниз на сковороде, оставив излишки глазури в миске. Готовьте, не трогая, на среднем огне, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, 12-14 минут. Переложите курицу в тарелку.Шаг 5 Дайте сковороде остыть 5 минут, затем выложите сладкий картофель ровным слоем с небольшим перекрытием. Приправить солью и добавить 2 ст. Л. Воды. Выложите сверху курицу кожей вверх. Перенесите сковороду в духовку и жарьте, пока курица не будет прожарена, а соки не станут прозрачными при протыкании мякоти кончиком небольшого ножа, около 20 минут. Дать постоять в сковороде 10 минут. ШАГ 6 Пока курица отдыхает, перемешайте зелень капусты, 3 ст. апельсиновый сок, сок 1/2 лимона и оставшиеся 2 ст. масло в большой миске, чтобы соединить; заправить 2 ч. л.чесночная соль, щепотка соли и несколько крупинок перца. Слегка помассируйте зелень руками, чтобы она слегка смягчилась. Шаг 7. Подавайте курицу и сладкий картофель с салатом из листовой капусты.
Нам было интересно, как этот рецепт был протестирован перед публикацией. ?нисколько? Если вы читаете комментарии, у вас будет очень много проблем с этой техникой. Для нас в основном эта глазурь горела на сковороде, а вместе с ней куриная кожа и сладкий картофель (мы использовали японское сладкое, как указано) готовились дольше 10 минут.Более того, у меня не было проблем с поиском кокосовых аминокислот в продуктовом магазине, но мне неясно, в чем их преимущество перед качественным соевым соусом. Конечно, это хорошая альтернатива без сои и глютена, но она не имеет особой ценности для моей и без того полной кладовой. Этот рецепт меня порадовал, когда я решил отказаться от подписки на приятного аппетита.
Этот рецепт был для меня уроком, чтобы заранее прочитать комментарии в сети. У меня никогда не было проблем с рецептами в Bon Appetit, но этот оказался неожиданно сложным.Я ожидал, что для сладкого картофеля будет недостаточно времени в духовке, но в основном из-за того, что мне не удалось заставить сладкий картофель хрустеть в духовке, я выбрал 4 золотых картофеля юкон, нарезанных тонкими ломтиками на мандолине, смазанных маслом, посоленных и запеченных в течение 30 минут. при 400 на противне, выложенном пергаментной бумагой (перевернутым на полпути). Я вынул их до того, как они подрумянились слишком сильно, и выложил на сковороду, на которую положил курицу. При использовании такой глазури важно не нагревать сковороду, как обычно при поджаривании куриной кожицы вниз.Когда я проверил через 8 минут, они были выжжены черным. Предупреждение автора перед этим шагом было бы полезно. К счастью, курицу удалось спасти, но мне пришлось удалить кожицу (лучшую часть) и повторно нанести немного оставшейся глазури перед тем, как поставить в духовку вместе с картофелем на последнем этапе. В целом, это блюдо очень вкусное, и я попробую еще раз, возможно, с японским сладким картофелем!
Приятно знать, что я в хорошей компании. Я тоже нашел инструкции относительно температуры и времени выключения.По иронии судьбы, я с подозрением относился к салату из сырой капусты с зеленью, но он мне очень понравился после того, как добавил немного лимона.
Хорошие вкусы. Плохие направления. Куриные бедра полностью готовятся через 10 минут тушения, но затем отправляются в духовку с сырым картофелем и готовятся с картофелем еще 12 минут. Даже если нарезать их толщиной 1/4 дюйма, они все равно останутся твердыми и твердыми уже через 12 минут приготовления. Указания заставили меня остановиться, когда я прочитал их перед тем, как начать готовить, но я решил игнорировать инстинкты, потому что я был так взволнован, когда попробовал рецепт одного из новых сотрудников BA.Я обескуражен этим разочарованием и тем, что тестирование провалило меня и новую команду дома!
Время для этого рецепта не имеет смысла. Картофель, даже толщиной 1/4 дюйма, занимает гораздо больше, чем 12 минут. Я готовил курицу партиями, первая партия пригорела, вторая вышла нормально после того, как убавил огонь до среднего. У меня около 50 минут, и я увеличил духовку до 400 … жду, пока курица остынет … Этот рецепт действительно не соответствует обычным парализаторам BA, но не может победить их всех.
Это был наш второй любимый рецепт из восьми, сразу после куриного салата с цитрусовыми. Он занял второе место только потому, что я не фанат сладкого картофеля. Я попробовал их (я также заправил маленькое золото юкона, приготовленное таким же образом) и предпочел юкон сладкому. Так как это мое личное предпочтение (и я знаю, что я здесь в меньшинстве), я даю этому рецепту 5 звезд и почти возглавляю список из всех восьми рецептов. За соус стоит умереть! Я тоже следовал рецепту, как написано, но переключился на приготовление картофеля и курицы в духовке на противне.Для людей, которые подожгли соус, следите за своей сковородой и огнем. У меня был небольшой осадок на моей чугунной сковороде, и он был очищен пищевой содой. Переключитесь на противень для духовки, и вы будете счастливы. Я согласен с рецензентом, который сказал, что картофель, приготовленный с курицей, получился почти как конфи. В сочетании с зеленью это огромный успех.
Я приготовил рецепт так, как он был написан, и он получился великолепным. Пришлось варить бедра минут 20 в духовке.Если картофель не готов, значит, он слишком толстый. Мой картофель был разрезан примерно на 1/4 дюйма толщиной. Если ваша куриная кожа подгорела, ваша сковорода была слишком горячей, когда вы поджаривали кожу на плите. Мой муж, который очень разборчив в еде, тоже любит рецепт. Это будет одна из моих регулярных «трапез».
Здесь, чтобы выразить несогласие. Этот рецепт был восхитителен, и он выглядел как фотографии из журналов! Я приготовил его точно в соответствии с инструкциями, за исключением того, что заменил кокосовые аминокислоты соевым соусом, и мое время приготовления в духовке было больше, чем предполагалось 10-12 (но я использовал бедра в два раза больше, чем требовалось, так что неудивительно).Картофель получился чудесно ароматным и почти похожим на конфи из топленого куриного жира, и мне очень понравился вкус глазури на курице.
Примечание для себя: не открывайте журнал в возбуждении и не готовьте прямо из него, предварительно не прочитав комментарии. Как, черт возьми, картошка полностью готовится за 10 минут? Я прочитал это, поставил под сомнение, все равно пошел вперед, надеясь, что это сработает. Подобно многим другим, куриная кожа с глазурью сгорела до почерневшей хрустящей корочки.В следующий раз я попробую сначала поджарить бедра, а затем позволить им свисать в глазури. И приготовить картофель НАМНОГО раньше
Ну … Мне действительно нравится Bon Appetit, но этот рецепт просто не имеет смысла. Как варить сырой картофель 10-12 минут в духовке при 375 градусах. Я знал, что лучше, но подумал, что просто поверю им на слово. Через 40 минут еда все еще готовится, а у меня в пути пицца. Не делайте этого, ребята … впустую потраченные ингредиенты и время.
Простые хрустящие куриные бедра | Кухня Александры
Помните те консервированные лимоны, которые мы сделали прошлой осенью? Что ж, я думаю, что нашел свое любимое применение для них: эта курица из пяти ингредиентов, рецепт которой две недели назад прибыл в мой почтовый ящик — мой настоящий открытый почтовый ящик — на карточке с рецептами размером 4 × 6 дюймов.
Вскоре после того, как пришла карточка, одна из трех, я положил ее в холодильник и приготовил рецепт — куриные бедра с лимоном от Canal House — днем позже. А потом я сделал это на следующий день и на следующий.
Я должен знать, что теперь я не так смущен, когда простое встречается с захватывающим, но один укус этих бедер оставил меня в недоумении: как это может быть? Как только соль, перец и консервированный лимон могут сделать что-то настолько вкусное? Почему я никогда не использовал этот метод — 30 минут кожей вниз, 10 минут кожей вверх — для приготовления бедер? Как с помощью такого простого метода получить самую хрустящую кожуру, самое сочное мясо?
Если бы я был по-моему, в этом году мы бы вообще отказались от индейки.Этот рецепт — лишь один из многих, которые мне не терпится выпустить в печатном виде, когда следующей весной к моей двери прибудет Поваренная книга рецептов Genius . Рецепт не только воплощает дух женской кухни Canal House, которую я обожаю, но также отражает суть «гениальных рецептов», которые, по словам Food52, «удивляют нас и заставляют переосмыслить кулинарные традиции. Они переданы светилами продовольственного мира и стали их наследием. Они заставляют нас разговаривать и меняют то, как мы готовим. И когда мы добавляем их в наш репертуар, мы тоже чувствуем себя гениальными.”
Многие из вас, вероятно, читали колонку Кристен Миглор «Гениальные рецепты» на сайте Food52 и за годы, вероятно, обнаружили несколько собственных драгоценных камней. Среди моих любимых — жареные яйца Роджера Верже с винным уксусом, кулинарные крылышки по-корейски «Идеи в кулинарии», курица-барбекю Кевина Гиллеспи с соусом из белого барбекю из Алабамы и блонди с иллюстрациями от Cook’s.
Если вы хотите получить удовольствие от предварительного просмотра книги, закажите копию сегодня, и когда эти три маленькие карточки появятся у вашей двери, пришлите мне рецепты по электронной почте? Но сначала приготовьте эту курицу.
Распечатать значок часов- 1-2 столовые ложки оливкового масла (я использую виноградные косточки)
- Куриные бедра от 4 до 8
- кошерная соль и перец по вкусу
- 1/2 цедры консервированного лимона , мелко нарезанного (см. Примечания выше относительно использования пюре)
- дольки лимона для сервировки
- Положите оливковое масло в большую тяжелую сковороду на средний огонь.(Если вы используете 8 бедер, я предлагаю использовать две сковороды по 1 столовой ложке масла в каждой.) Промокните курицу насухо — не пропускайте это, так как это поможет ей подрумяниться и не прилипнет. Обильно посолить и поперчить с обеих сторон. Когда масло станет горячим, положите бедра в сковороду кожей вниз.
- Готовьте их вот так, не двигая, от 15 до 30 минут до тех пор, пока жир не станет жидким, а кожица не станет темно-золотисто-коричневой и хрустящей. Поиграйте с огнем, уменьшив его до средне-слабого, если кожа начнет гореть до того, как станет равномерно золотисто-коричневой.Я поддерживаю средне-низкую температуру, и бедрам почти всегда требуется 25 минут, чтобы стать темно-золотисто-коричневыми.
- Переверните бедра и перемешайте цедру лимона (или пюре) с жиром на сковороде. Продолжайте готовить бедра до тех пор, пока мясо, ближайшее к кости, не будет прожарено, примерно на 8–15 минут дольше, в зависимости от размера бедер и температуры сковороды. Попробуйте соус. При желании добавьте больше консервированного лимонного пюре или цедры. Дайте бедрам отдохнуть пять минут перед подачей на стол.Подавайте бедра и лимонную сковороду с дольками лимона. (Я всегда забываю дольки … соус сам по себе хорош.)
- Категория: курица
- Метод: плита
- Кухня: американская
Ключевые слова: хрустящие, курица, бедра, плита,
При какой температуре готовятся куриные бедра?
Приготовление куриных бедер на костях может быть устрашающим. При какой температуре именно куриные бедра готовятся?
В отличие от куриных грудок, куриные бедра содержат больше жира и белков, поэтому трудно определить, когда куриные бедра безопасны для употребления в пищу.
Куриные бедра приготовить сложнее, чем, скажем, куриную грудку?
Нет.
Свежая кожа, сочный интерьер.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, курица должна быть приготовлена при температуре 90–107 165 градусов по Фаренгейту / 73,8 градуса по Цельсию. Однако это не конец истории.
На самом деле куриные бедра можно приготовить при температуре 185 градусов по Фаренгейту / 85 градусов по Цельсию, и при этом они останутся влажными и вкусными. Почему это?
Ознакомьтесь с моим рецептом хрустящих чугунных куриных бедер .
В этой статье мы расскажем об этом явлении и о том, как с его помощью каждый раз готовить потрясающие куриные бедра.
И, как всегда, инструмент номер один, который вам понадобится в этом деле, — это точный цифровой термометр с мгновенным считыванием.
Больше о курице больше не говорят, когда сок становится прозрачным или если мясо больше не розовое. Эти забавные эвфемизмы превращают отличный кусок мяса в кусок картона.
Пора для науки. Точный термометр позволяет не гадать, когда мясо готовится до правильной и безопасной температуры.
Однако у вас не всегда есть время внимательно следить за всем, что вы готовите. Когда я занят, я бросаю несколько куриных бедер в духовку или на гриль с термометром для мяса, пригодным для использования в духовке, и устанавливаю температурный будильник на 180 градусов по Фаренгейту.
Когда звучит сигнал будильника, я знаю, что все готово. Хорошо, давай приготовим курицу!
Внутренняя температура куриных бедер
Основная причина того, что куриные бедра могут быть приготовлены при внутренней температуре выше 165 градусов по Фаренгейту, — это большое количество белков, таких как коллаген.
Вот научное объяснение того, что такое коллаген, любезно предоставлено meatscience.org
- Коллаген. Коллаген — единственный наиболее распространенный белок, обнаруженный в неповрежденном теле млекопитающих. Он присутствует в рогах, копытах, костях, коже, сухожилиях, связках, фасциях, хрящах и мышцах. Коллаген — это уникальный и специализированный белок, который выполняет множество функций. Основные функции коллагена — обеспечивать силу и поддержку, а также помогать формировать непроницаемую мембрану (как в коже).В мясе коллаген является основным фактором, влияющим на нежность мышц после приготовления. Коллаген нелегко расщепить при приготовлении, за исключением методов приготовления с использованием влажного тепла. Коллаген белый, тонкий, прозрачный и прочный; однако нагревание (до соответствующей температуры) превращает коллаген в нежный желатин.
Именно из-за такого обилия коллагена куриные бедра действительно лучше приготовлены при более высокой температуре. Начиная с 105 градусов по Фаренгейту, мышечные волокна сокращаются и выделяют влагу.
При температуре 140 градусов по Фаренгейту коллаген начинает разрушаться, превращаясь в желатин. Этот желатин частично компенсирует потерю влаги, которую испытывают куриные бедра во время приготовления.
Это преобразование коллагена в желатин будет продолжаться до температуры от 185 до 190 градусов по Фаренгейту. Желатин намазывает мясо, делая его влажным и нежным.
Это куриное бедро было вытащено из духовки при температуре 180 градусов по Фаренгейту.
Итак, вы можете готовить и подавать куриные бедра сразу после того, как они достигнут должной температуры готовки, 165 градусов по Фаренгейту / 73.8 градусов по Цельсию?
Конечно. Но текстура будет более жевательной, чем если бы они были приготовлены до 185 градусов по Фаренгейту / 85 градусов по Цельсию.
Это дает мясу время для размягчения, превращая твердый коллаген в шелковистый желатин.
Не нужно много времени, чтобы приготовить куриные бедра до температуры выше 165 градусов по Фаренгейту? №
Потребуется еще три минуты, чтобы куриное бедро на 8 унций разогналось от 165 градусов по Фаренгейту до 180 градусов по Фаренгейту в печи с температурой 450 градусов по Фаренгейту.
Теперь, когда мы знаем, что можно продолжать готовить куриные бедра при температуре выше 165 градусов по Фаренгейту, как лучше всего их приготовить, чтобы получить хрустящую кожицу и влажную внутреннюю часть?
Вы добьетесь отличных результатов, приготовив их сначала на плите на сковороде, а затем переложив в духовку. Позволь мне показать тебе.
Куриное бедро с золотисто-коричневой хрустящей кожицей, продукт, полученный вначале в холодной сковороде на плите.
Сочные запеченные куриные бедра
Я признаю, что называть этот рецепт куриного бедра рецептом запеченного цыпленка немного жульничество, поскольку я сначала кладу бедра на плиту.
Но через секунду вы поймете почему.
Лучший способ получить куриные бедра с невероятно хрустящей кожицей и сочным мясом — это положить их на плиту на холодную сковороду кожей вниз, а затем закончить в духовке.
Когда вы кладете куриные бедра на холодную сковороду, а затем ставите сковороду на средний или средне сильный огонь, вы даете бедрам возможность вывести жир и много влаги в этом жире.
Тем не менее, вам все равно нужно приготовить остальную часть куриного бедра, поэтому после того, как кожа бедра станет достаточно хрустящей, вы перенесете ее в предварительно нагретую духовку до 450 градусов по Фаренгейту, чтобы закончить приготовление.
Я обнаружил, что куриное бедро с костями требуется около десяти минут, чтобы сделать жир и получить красивую золотисто-коричневую кожицу, если положить его на холодную сковороду на среднем или средне-сильном огне.
Через десять минут вы поместите бедро в духовку с температурой 450 градусов, чтобы закончить приготовление. Это займет дополнительно 15–16 минут.
Для приготовления с использованием этого метода куриное бедро на 8 унций на кости на кости в течение 25–26 минут может достигнуть внутренней температуры 180–185 градусов по Фаренгейту.
Вот рецепт.
Рецепт хрустящего куриного бедра
Для этого рецепта требуется жаростойкая сковорода, вы можете использовать чугун, но будьте осторожны, чтобы не перегреться, так как он хорошо сохраняет тепло и обожжет кожу куриных бедер.
Для этого рецепта лучше всего подходит 12-дюймовая тяжелая жаростойкая сковорода или сковорода с антипригарным покрытием. Вы можете легко уместить пять больших (или шесть средних) куриных бедер с костями в 12-дюймовую неглубокую сковороду.
- Куриные бедра на косточке от 5 до 6-6-8 унций
- Кошерная соль
- Черный перец
- Вы можете натереть специями, но не наносите их на кожу, вы можете положить ее под кожу и на мясной стороне.
- Оливковое масло не требуется.
- Точный термометр для мяса для проверки температуры.
Вот видео, показывающее весь процесс:
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, установив решетку в среднее положение. Вы знаете, сколько времени нужно вашей духовке, чтобы нагреться. Куриным бедрам нужно будет приготовить 10 минут на плите, прежде чем переложить их в духовку.
- Приправить куриные бедра солью и перцем, при натирании специй не допускать попадания на кожу и просто посолить и поперчить эту сторону.
- Положите бедра кожей вниз в холодную жаростойкую 12-дюймовую сковороду.
- Поставьте сковороду на плиту и включите средний и средне-сильный огонь. Если вы используете газ, вы можете выбрать средний или немного меньше, так как готовка становится горячее.
- Дайте бедрам приготовиться, потребуется около двух минут, чтобы они начали шуметь. Вы хотите, чтобы с бедер стекал тихий журчащий ручей.
- Хотя вы позволяете бедрам делать свое дело, вам все равно нужно быть осторожным, чтобы не было дыма и слишком большого количества шипящего жира, если это произойдет, убавьте огонь, не слишком сильно, но достаточно, чтобы не курить.
- Примерно на отметке 7-8 минут вы начнете проверять продвижение кожной стороны бедер, осторожно приподнимая их лопаткой. Бедро должно подниматься легко, не заставляйте его.
- Если вы аккуратно приготовили бедра, то через 10 минут они должны быть готовы к духовке.
- Перенесите форму в духовку, держа бедра кожей вниз. Готовьте их в духовке в течение 13 минут, а затем начните проверять внутреннюю температуру термометром для мяса.
- Я обнаружил, что в духовке нужно 15–16 минут, чтобы ваши бедра нагрелись до 180–180 градусов по Фаренгейту.
Куриное бедро на всех фото в этой статье было приготовлено в этой технике.
Куриные бедра, запеченные в духовке
Готовый продукт. Хрустящая кожа, сочная внутренняя часть
Обновление : Я разработал более простой и лучший рецепт запекания куриных бедер в духовке, посмотрите мои хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке.
Этот метод лучше всего работает, когда вы заняты и вам нужно приготовить много куриных бедер за короткий промежуток времени. Ключом к этому рецепту является предварительный нагрев противня, чтобы он стал красивым и горячим.
Этот рецепт, вероятно, самый быстрый и простой, который я видел, чтобы приготовить много влажных и хрустящих куриных бедер менее чем за 30 минут.
- Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поместите противень с бортиками на среднюю решетку.
- Используйте металлическую шпажку, чтобы проткнуть жирную сторону куриных бедер.
- Приправить солью и перцем с обеих сторон.
- Положите бедра жирной стороной вниз на противень после того, как духовка будет готова.
- Готовьте 20-25 минут.
- Выньте бедра из духовки, переместите решетку духовки на среднюю-верхнюю решетку и включите жаровню.
- Обжарьте бедра в течение 5 минут, и мясо покажет от 175 до 180 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса с мгновенным считыванием.
- Перенос тепла должен повысить температуру примерно на 5 градусов.
- Дайте им отдохнуть 5 минут и подавайте.
Куриные бедра на гриле с косточкой
- Для угольного гриля зажгите дымоход, полный брикетов.
- Для пропанового гриля включите все конфорки на максимальную мощность и нагрейте в течение 10 минут, затем выключите все конфорки, кроме одной.
- Пока брикеты зажигаются, приправьте куриные бедра солью, перцем или чем-нибудь еще.
- Нанесите немного оливкового масла на бедра (по желанию).
- Когда верх брикетов начнет побелевать, вылейте их на одну сторону гриля, чтобы получился двухзонный огонь, накройте гриль.
- Убедитесь, что решетки для жарки чистые и хорошо смазаны маслом.
- Через 5–10 минут положите куриные бедра кожицей вниз на более прохладную сторону гриля, накройте крышкой и готовьте 30–35 минут.
- Когда куриные бедра достигают 180–185 градусов по Фаренгейту / 82–85 градусов по Цельсию, переместите их на горячую сторону гриля.
- Готовьте, пока кожица не станет обугленной и хрустящей, 3-5 минут.
- Дайте бедрам отдохнуть от 5 до 10 минут и подавайте
Куриные бедра — белое или темное мясо?
Куриные бедра — это темная мясная часть курицы. Почему это?
Все, что вам нужно сделать, это посмотреть на мышцы, которые цыпленок использует больше всего.
Куры не умеют летать, поэтому мышцы, которые они используют больше всего, — это ноги.
Мышцам для работы требуется много кислорода.
Я позволю куриным фермерам Канады объяснить это:
Не вдаваясь в подробности, миоглобин — это гемопротеин (белок, переносящий кислород), ответственный за придание темному мясу красноватого цвета .Чем больше миоглобина, тем темнее мясо и богаче питательными веществами. Миоглобин обеспечивает мышцы кислородом, который им необходим во время упражнений или движения. Поскольку куры — нелетающие птицы, они используют свои ноги и бедра, чтобы передвигаться, делая их темнее, чем грудь или крылья.
Таким образом, более темное мясо в куриных бедрах является результатом более высокого уровня белков, ответственных за повседневные естественные движения курицы.
Какое это имеет отношение к тому, что вы сейчас готовите куриные бедра на ужин?
Что ж, более высокий уровень жиров и белков означает, что мясо будет плотнее, чем куриная грудка с более низким уровнем.
Тем не менее, это хорошая вещь и одна из причин того, что куриные бедра являются фаворитом ресторанов терияки во всем мире.
Их действительно сложно переварить.
Последние мысли
Куриные бедра легче приготовить, чем куриные грудки, потому что в них содержится коллаген, что снижает их склонность к высыханию. Благодаря этому куриные бедра легче готовить, чем куриные грудки, поскольку вам не нужно беспокоиться о том, что они высохнут, если температура немного превысит 165 градусов по Фаренгейту.
Ваши куриные бедра останутся невероятно сочными даже при внутренней температуре от 180 до 185 градусов по Фаренгейту.
Это также полезно, если у вас нет термометра для мяса и вы не знаете, как определить, готово ли курица без термометра для мяса.
Хотя вы, безусловно, можете приготовить куриные бедра, используя только духовку, если вы поклонник хрустящей кожицы, вы получите лучший результат, положив сначала их на холодную сковороду на плите, чтобы сначала растопился жир.
Как только у вас появится золотисто-коричневая кожица, вы можете готовить их в духовке при температуре 180 градусов по Фаренгейту. Все это занимает около 25 минут.
Воспользовавшись советами из этой статьи, вы станете мастером приготовления идеально приготовленных, влажных и хрустящих куриных бедер.
Для получения дополнительной полезной информации о приготовлении и подаче блюд при правильной температуре ознакомьтесь со всеми другими нашими статьями здесь. Счастливая еда!
Здоровые рецепты сковороды на гриле
Ограничение количества барбекю до трех месяцев в году — настоящий позор.Кто не хочет кукурузу в початках, ребрышках и закусках круглый год? Вот как вы можете съесть гамбургер и съесть его: гениальная сковорода-гриль. Это не только упрощает уборку, но и жарение на гриле может быть одним из самых полезных способов приготовления еды.
Итак, если вы хотите приготовить еду, а ваша яма для барбекю засыпана снегом (или вы просто живете в крошечной квартире), ознакомьтесь с этими 25 рецептами классических и нетрадиционных блюд, которые можно приготовить на сковороде для гриля с одинаково удовлетворительным вкусом. полученные результаты.
Мясные закуски
1. Свиная вырезка на гриле
Свинина — один из лучших источников легкоусвояемого железа. Посыпьте нежирную вырезку несколькими простыми травами и специями, затем бросьте ее на сковороду для гриля, чтобы повысить уровень гемоглобина.
2. Стейк из плоского железа на гриле с соусом чимичурри
Основные приправы придают этому богатому витамином B мясу вкусную корочку. Но блюдо готовится из пикантного соуса чимичурри, в который добавлены полифенолы, которые борются с раком, из оливкового масла.
3. Цыпленок с лаймом и чили
Конечно, куриные бедра могут быть немного более жирным вариантом, чем другие отрубы, но темное мясо также дает роскошный, полностью стоящий конечный результат. Их заливают слегка сладким, слегка острым соусом, который разбавляется соком лайма, богатым кальцием и витамином С.
4. Тостадас с креветками на гриле
Если холестерин в креветках заставляет вас нервничать, появляется все больше свидетельств того, что его влияние на кровоток в умеренных количествах безвредно.Так что вперед: сделайте несколько тостад со всеми исправлениями.
5. Сэндвич с курицей и пармезаном на гриле
Не пользуйтесь фритюрницей и воспользуйтесь сковородой для гриля, чтобы поджарить куриные грудки без добавок, не забивая сердце маслом. Слегка посыпьте их зеленью и пармезаном, затем обжарьте на гриле до хрустящей корочки, полейте томатным соусом и посыпьте плавленым сыром. Белок может быть постным, но во вкусе здесь нет ничего скудного.
6. Свиные отбивные, глазированные яблочным сидром
Хотя «глазурь» традиционно приравнивается как минимум к половине стакана добавленного сахара, в этом рецепте используется более разумный подход к сладости, с использованием всего 4 столовых ложек кленового сиропа, чтобы контрастировать с слегка пряным натиранием. свинина.Что делает его еще слаще? Готово менее чем за 30 минут.
Вегетарианские закуски
7. Жареные вегетарианские пиццы Naan
Хотя наан является отличным заменителем корочки, именно начинки являются настоящей звездой рецепта. Жареный перец, кабачки, цукини, кукуруза, спаржа и помидоры не только великолепно выглядят, но и богаты клетчаткой и витаминами.
8. Панини с овощами на гриле
Нет производителя панини? Без проблем! Обжарьте на гриле цукини и болгарский перец на сковороде, поместите их между двумя ломтиками хрустящего багета, добавьте несколько ломтиков моцареллы и снова положите бутерброды на сковороду для гриля, используя тяжелую сковороду в качестве груза, чтобы облегчить это. подпись прессованная смотреть
9. Жареные баклажаны Роллатини
Исследования показывают, что приготовленные на гриле баклажаны содержат больше назунина, борющегося с раком, чем сырые продукты — это еще одна причина для того, чтобы отвести овощам главную роль в этих роллатини. Кардиозащитные свойства сырых и приготовленных баклажанов (Solanum melongena) L). Das S, Raychaudhuri U, Falchi M. Food & function, 2011, июнь; 2 (7): 2042-650X. Заменив лапшу, ее готовят на гриле до идеальной мягкости, а затем обваливают с богатой кальцием рикоттой, чтобы получить более низкоуглеводный ответ на лазанью.Приятного аппетита!
10. Лепешки на гриле с грибами и козьим сыром
Кому нужна печь для пиццы, если у вас есть гриль в помещении? Бросьте купленное в магазине тесто (дополнительные баллы за удобство!) На сковороду, пока не появятся все важные отметины обугливания. Посыпьте лепешки козьим сыром — более легкоусвояемой альтернативой коровьему молоку. Его мягкий вкус хорошо сочетается с более сильным привкусом карамелизованного лука, грибов и пониженным бальзамическим оттенком.
11. Сэндвич с персиком на гриле с базиликом и тайским арахисовым соусом
Пикантный, сладкий, ореховый, пряный? Этот бутерброд заставит вас гадать при каждом укусе.Каждый ароматизатор имеет свои уникальные преимущества для здоровья, будь то насыщающий жир из арахисового масла, калий из персиков или улучшающие пищеварение свойства базилика. плод персика (Prunus persica L.) из Пакистана. Манзур М., Анвар Ф., Махмуд З. Молекулы (Базель, Швейцария), 2012, май.; 17 (6): 1420-3049. Комбинация, мягко говоря, необычная, но вкусный отход от обычного PB&J или жареного сыра.
12. Cabernet Portabella Burgers
Burgers. Вино. Сыр. — тут же сказала Нафф. Но позвольте нам пролить еще немного, потому что, когда наполненные витамином D, обогащающие кости портабеллы обильно почистить соком из кабины (эй, немного вина на самом деле полезно для вашего сердца!) И увенчаны острым чеддером, вот и все. Вы ни за что не ошибетесь.
Боковины и салаты
13. Шашлык из говядины карри
Вы будете поражены тем, как простые специи для кладовой могут создавать такие смелые (и полезные!) Ароматы.Чеснок, карри и копченый перец объединяются, чтобы создать противораковую смесь, а затем намазывают постные куски филе.
14. Жареный на гриле красный картофель с розмарином и чесноком
Розмарин и чеснок не только обладают противоопухолевыми свойствами, но и вместе их ароматы создают уютный комфорт. Здесь они покрывают и сладкий, и молодой картофель (оставьте кожуру для дополнительной клетчатки!), Прежде чем окорочка попадет на сковороду для гриля.
15. Шашлык из брокколи и цветной капусты на гриле тандури
Вы можете предположить, что тандури — все, что угодно, требует огромной глиняной печи, но этот рецепт доказывает, что приготовление блюд с индийскими ароматами проще, чем вы думаете.Эти безглютеновые шашлычки требуют всего нескольких специй, которые легко доступны в вашем продуктовом магазине; йогурт и мука из нута помогают снизить жар (плюс добавляют белок и кальций).
16. Юго-западный салат с креветками
Авокадо и черная фасоль придают этому быстро приготовленному на гриле салату из морепродуктов юго-западный вкус (и столько клетчатки!), А чипсы из тортильи добавляют хрустящий фактор. Хотя использование всего 3 столовых ложек ранчо помогает сохранить легкость, вы также можете попробовать приготовить собственную версию кремовой заправки без добавок.
17. Запеченный на пару бэби бок-чой с кунжутно-соевым винегретом
Бок-чой может быть не тем зеленым, которое вы часто используете, но это должно быть. Он богат кальцием, а его крестоцветные свойства могут даже помочь в борьбе с раком груди. Довольно мягкий сам по себе, бок-чой нужно всего несколько минут на гриле и суперпростой соевой заправке, чтобы он ожил — съедобный пример «простоты во всей красе».
18. Жареный на гриле ромен с поджаренными грецкими орехами и пармезаном
Да, жареный на гриле ромен — это вещь — и не зря: легкое обугливание листьев придает им удивительно вызывающий дымный вкус.Грецкие орехи, пармезан и легкий винегрет обеспечивают ровно столько жира, чтобы помочь вам усвоить изобилие витамина А в романе.
Десерт
19. Йогурт с арахисовым маслом, банановый расколотый на гриле
Вынесите натуральный сахар из бананов, жарьте их на гриле до тех пор, пока они не обгорят Чтобы получить липкое совершенство, нанесите слоем терпкую, богатую белком смесь арахисового масла и греческого йогурта. Фрукты, йогурт и ореховое масло? Было бы несложно съесть этот банановый сплит на завтрак.
20. Фруктовые шашлычки на гриле с моросящим белым шоколадом
Эти шашлычки — это простой десерт, деконструированная версия покрытых шоколадом фруктов.Соберите свои любимые блюда, от ягод и нарезанных бананов до ананасов и дынь, затем приготовьте их на гриле по своему вкусу, прежде чем Джексон Поллок накроет их растопленным белым шоколадом. Есть радуга еще никогда не было так весело!
21. Mango Crostini
В этом варианте классического сырно-фруктового ассорти обжаренные кусочки манго выкладываются ложкой на слегка обжаренные ломтики багета, намазанные козьим сыром. Рубленый базилик сверху придает свежий контраст вкусу, добавляя небольшую, но желанную дозу антиоксидантов.
22. Жареные груши с корицей и сбрызгиванием
Когда вы научитесь готовить фрукты на гриле, вариантов будет безгранично. Здесь груши обрабатывают сковородой для гриля, глазируют кокосовым маслом (для лучшего пищеварения) и медом, а затем покрывают щедрой посыпкой понижающих уровень холестерина орехов пекан для веганской начинки, напоминающей крошку.
23. Нектариновый пирог с ванильно-апельсиновым сиропом
Купленные в магазине мини-пироги наполнены нежирным цитрусовым йогуртом (используйте греческий для максимальной текстуры и протеина!), А не заварным кремом или сливками.Украшенные жареными ломтиками нектарина, богатого каротином, они слишком милы, чтобы их можно было есть.
24. Крошка из персика и грецких орехов на гриле
Здесь нет никаких непонятных ингредиентов, которые можно купить только в специализированном магазине. Персики, борющиеся с раком груди, заменяют более обычные яблоки, в то время как приправленная корицей и напоминающая штрейзель начинку получает больше жиров из защищающих сердце грецких орехов, чем из сливочного масла. И не забудьте про мороженое.
25. Банановый гриль S’mores
Grill = cookout = s’mores.Мы правы или правы? Эта версия особенная, потому что а) метод приготовления на гриле в помещении означает, что вы можете наслаждаться ею в любое время года, и б) добавление банана добавляет калий, вырабатывающий белок, не говоря уже о еще более липком вкусе. На самом деле, если вы действительно хотите отказаться от условностей (и добавления сахара), мы рекомендуем полностью отказаться от зефира и позволить банану быть в центре внимания.
45+ лучших рецептов куриного бедра | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Цыпленок по-римски
Получите рецепт: Цыпленок по-римски
Тушеный цыпленок с паприкой
Куриные бедра с костями и сытный красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками, идеально подходят для впитывания этого острого соуса.
Получите рецепт: Тушеный цыпленок с паприкой
Тушеные куриные бедра и яблоки
Получите рецепт: Тушеные куриные бедра и яблоки
Курица сёю
Плотные куриные бедра — идеальный холст для этой очень сладкой и соленой глазури сёю, которая состоит из соевого соуса, светло-коричневого сахара, чеснока, имбиря и мирина (японского рисового винного уксуса).
Получите рецепт: Курица сёю
Курица быстрого приготовления Марбелья
Получите рецепт: Курица быстрого приготовления Марбелья
Лучшее куриное бирьяни
Получите рецепт: Лучшее куриное бирьяни
Кето-лист с курицей и загруженной цветной капустой
Получите рецепт: Кето-лист с курицей и загруженной цветной капустой
20-минутные куриные бедра и кускус с укропом
Получите рецепт: 20-минутные куриные бедра и кускус с укропом
Куриные бедра на гриле с соусом барбекю из ежевики
Получите рецепт: Куриные бедра на гриле с соусом барбекю из ежевики
Куриные бедра с карри
Получите рецепт: Куриные бедра с карри
Жареные куриные бедра с виноградом и оливками
Виноград может показаться здесь неожиданным дополнением, но сочетание сладких фруктов с мясистыми куриными бедрами и солеными каперсами и оливками создает идеальную солоновато-сладкую ноту.
Получите рецепт: Жареные куриные бедра с виноградом и оливками
Курица в горчице
Сделайте классический рецепт французского бистро удобным для кошелька, заменив дорогого кролика на недорогие куриные бедра.Тушите курицу в сливочном соусе до мягкости, затем подавайте с масляной лапшой Мелиссы д’Арабиан.
Получите рецепт: Курица в горчице
Куриные бедра терияки
Получите все вкусы вашего любимого китайского блюда на вынос с долей натрия и углеводов с этими жареными куриными бедрами, сбрызнутыми восхитительным домашним соусом терияки.
Получите рецепт: Куриные бедра терияки
Куриный Каччиатор
Яичная лапша со сливочным маслом, покрытая сочными обжаренными куриными бедрами и смесью обжаренных овощей в классическом рецепте куриного какччиатора Ри Драммонда.
Получите рецепт: Куриный Каччиатор
Тагин из курицы и нута с абрикосами и соусом харисса
Куриные бедра — лучший вариант из птицы, чтобы впитать острый чесночный соус из хариссы в этом блюде из одной кастрюли.Свежие травы и сладкие абрикосы помогут немного снизить интенсивность хариссы.
Получите рецепт: Тагин из курицы и нута с абрикосами и соусом харисса
Куриные бедра с пряностями
Для этого легкого ужина в будние дни обваляйте сочные куриные бедра в острой смеси дижонской горчицы, обваляйте их в пикантных панировочных сухарях с пармезаном, а затем запекайте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
Получите рецепт: Куриные бедра с пряностями
Куриные бедра в маринаде
Марк Форджоне замариновал обтянутые кожей куриные бедра на ночь в смеси травы и чеснока перед их приготовлением на гриле.«Это отличный маринад для жарки мяса на гриле, — говорит Марк, — а розовый перец придает ему приятную пряную нотку».
Получите рецепт: Куриные бедра в маринаде
Куриные бедра на гриле с израильским салатом из кускуса
Food Network Повара кухни угощают курицу греческим маринадом из лимона, чеснока и орегано.Изюм, оливки и фета делают кускус сладким и соленым.
Получите рецепт: Куриные бедра на гриле с израильским салатом из кускуса
Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом
Получите рецепт: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом
Куриный строганов в мультиварке
Получите рецепт: Куриный строганов в мультиварке
Куриные бедрышки барбекю со сладким и острым абрикосом
Получите рецепт: Куриные бедрышки барбекю со сладким и острым абрикосом
Тандури с курицей
Замаринуйте куриные бедра в ярком имбирно-йогуртовом соусе Food Network Magazine всего за 15 минут, прежде чем поджарить их до золотисто-коричневого цвета.Чтобы подать на стол, добавьте в курицу еще несколько ложек соуса.
Получите рецепт: Тандури с курицей
Тушеная курица с куркумой и овощами на костном бульоне
Получите рецепт: Тушеная курица с куркумой и овощами на костном бульоне
Куриные бедра в медленном приготовлении
Получите рецепт: Куриные бедра в медленном приготовлении
Похлебка с курицей
Получите рецепт: Похлебка с курицей
Тушеная курица в пиве
Это пикантное блюдо из тушеной курицы не сковывает вкуса.Он требует коричневого эля, темно-коричневого сахара и толстого бекона.
Получите рецепт: Тушеная курица в пиве
Куриные бедра, натертые в джунглях, с домашним острым соусом из манго и хабанеро
Получите рецепт: Потертые куриные бедра в джунглях с домашним острым соусом из манго и хабанеро
Куриные бедра с острым пеканом
Получите рецепт: Куриные бедра с острым пеканом
Курица и яблоки с медово-горчичным соусом
Пикантная медово-горчичная и сладко-терпкие яблоки отлично сочетаются с этим несложным блюдом из курицы.Обязательно используйте яблоки, которые подходят для приготовления пищи, например, Cortlands — они устойчивы к потемнению и придают терпкий яркий вкус.
Получите рецепт: Курица и яблоки с медово-горчичным соусом
Жареный цыпленок с зубчиками чеснока
Мелисса готовит куриные бедра примерно с 20 зубчиками чеснока, которые становятся сладкими и нежными в духовке.Подавать это блюдо с хлебом, намазать обжаренным чесноком и пропитать соусом.
Получите рецепт: Жареный цыпленок с зубчиками чеснока
Цыпленок быстрого приготовления с маслом в горшочке
Получите рецепт: Цыпленок быстрого приготовления с маслом в горшочке
Куриный строганов
Повара ресторана Food Network Kitchen изменили представление об этом удобном обеде в будние дни, заменив традиционную говядину на сочные куриные бедра.
Получите рецепт: Куриный строганов
Куриные бедра Sweet Heat
Получите рецепт: Куриные бедра Sweet Heat
Хрустящие куриные бедра с кокосовым соусом чипотле и салатом из черной фасоли и манго
Получите рецепт: Хрустящие куриные бедра с кокосовым соусом чипотле и салатом из черной фасоли и манго
Куриные бедра с гвоздиком и чесноком семейной реликвии
Получите рецепт: Куриные бедра с гвоздиком и чесноком семейной реликвии
Куриные бедра с чесноком и имбирем
Получите рецепт: Куриные бедра Dirty P’s с чесноком и имбирем
Куриные бедра на гриле с арбузом и салатом фета за 30 минут
Втирание маринада в курицу придает мясу аромат, сокращая время маринования.И вы можете приготовить сладко-соленый салат из арбуза, пока курица маринуется.
Получите рецепт: Куриные бедра на гриле с арбузом и салатом фета за 30 минут
Хрустящие куриные бедра на гриле
Эти куриные бедра покрыты мощной смесью панировочных сухарей с добавлением порошка чили и кайенского перца.Подавайте их с сочными запеченными на гриле помидорами, чтобы компенсировать интенсивность жара.
Получите рецепт: Хрустящие куриные бедра на гриле
Запеканка из куриного и рисового паприкаша
Куриный паприкаш в этой запеканке превратится в одно блюдо.Болгарский перец не является традиционным, но он придает блюду много витамина С и естественной сладости. Коричневый рис впитывает соус и становится невероятно насыщенным и сытным.
Получите рецепт: Запеканка из куриного и рисового паприкаша
Курица с 40 зубчиками чеснока
Получите рецепт: Курица с 40 зубчиками чеснока
Ригатони с куриными бедрами
Думайте об этом легком, здоровом ужине как о новой пасте с фрикадельками.Однако вместо смеси фарша есть кусочки куриных бедер без костей и кожи, которые остаются влажными и нежными, пока они тушатся в соусе.
Получите рецепт: Ригатони с куриными бедрами
Куриные бедра на гриле в маринаде из лимона и зелени
Энн Баррелл сочетает лимонный сок со свежим шалфеем и свежим розмарином для получения землистого маринада.Поджарьте на гриле половинки лимонов и подавайте вместе с курицей, придавая деревенский оттенок вашим гостям.
Получите рецепт: Куриные бедра, запеченные в маринаде с лимоном и зеленью
Карибские куриные бедра на гриле
Получите рецепт: Карибские куриные бедра на гриле
Куриные бедра на гриле, маринованные в цитрусовых
Использование цедры и сока цитрусовых придает куриным бедрам интенсивный аромат.Добавьте немного тепла, добавив несколько капель кайенского перца.
Получите рецепт: Куриные бедрышки на гриле в цитрусовых маринадах
Испанский жареный цыпленок и картофель
Сытное блюдо из куриных бедер без костей и картофеля, приправленное лимоном и петрушкой.Он сытный и сытный, но идеально подходит для более теплой погоды.
Получите рецепт: Испанский жареный цыпленок и картофель
Куриные бедра с кленовой горчицей
Получите рецепт: Куриные бедра с кленовой горчицей
Куриные лепешки с куркумой
Куриные бедра, запеченные в апельсине
Получите рецепт: Куриные бедра, запеченные в апельсине
Куриные бедра с медом и чесноком
Получите рецепт: Куриные бедра с медом и чесноком
Цельная курица цена Филиппины 2020
Это целая поросенка весом примерно 40-50 фунтов.Свиньи-молочные поросята называются таковыми, потому что во время убоя их все еще кормят молоком матери. Поросенок широко используется для жарки и отлично подходит для презентаций на особых мероприятиях. Том Пек Герои и злодеи 2020 года: в этом году человеческий дух не просто поднялся, он взлетел. Брексит и коронавирус будут формировать нашу жизнь в течение многих лет, но с заключенной сделкой и разработкой вакцины мы можем начать говорить о них немного меньше, а о героях 2020 года — немного больше, — пишет Том Пек.Будь то рецепт бабушкиного яблочного пирога или простая запеченная курица, Delishably может помочь. … 18 февраля 2020 года. Вино. 11 лучших фруктовых сладких вин до 20 долларов … 11 мая 2014 г. · Почему это круто: испанская кухня присутствует во всей филиппинской кухне, а это тушеное мясо на томатной основе с курицей, перцем и луком — одно из лучших. самые задушевные примеры. Рецепт здесь. 4. Цыпленок маринуется по специальному рецепту из трав, специй, фруктовых соков и чеснока, затем готовится на гриле, режется вручную и подается в качестве различных оригинальных блюд из курицы, а также в буррито, салатах, супах, тако, кесадильях.Гуакамоле, сальса и заправки также изготавливаются в домашних условиях. Состав: курица, мука из куриных субпродуктов, кукурузная мука, молотое цельнозерновое сорго, пивной рис, сушеный свекольный жом, куриный жир (консервированный с использованием смеси токоферолов, источника витамина Е. ), куриный ароматизатор, цельнозерновой ячмень, сушеный яичный продукт, рыбий жир (консервированный со смешанными токоферолами, источником витамина Е), хлорид калия, соль, льняная мука, гексаметафосфат натрия … Узнайте о последних тенденциях и активности фондового рынка Cегодня.Сравните ключевые индексы, включая Nasdaq Composite, Nasdaq-100, Dow Jones Industrial и другие. Цены на продукты, ваучеры и промо-акции зависят от города и могут соответственно меняться. Китайские производители говядины — выберите продукты из говядины высокого качества 2020 года по лучшей цене от сертифицированных китайских производителей рыбы, китайских поставщиков курицы, оптовых продавцов и фабрик на сайте Made-in-China.com Горячие продукты 19 июня 2020 г. · Объем импорта куриного мяса на Филиппинах в 2018-2020 гг. Цена Farmgate для животноводческих и птицеводческих ферм Филиппины 2018 г., по типу Цена Farmgate для коммерческих животноводческих и птицеводческих хозяйств… Высший торт манго. Три слоя влажного белого шифонового торта, наполненного нашим фирменным кремом, глазурью из манго и настоящими филиппинскими манго. В качестве завершающего штриха он загружен настоящими кусочками манго и сверху вишней мараскино. 8 декабря 2016 г. · Food Franchises Jollibee. Jollibee — крупнейшая сеть ресторанов быстрого питания на Филиппинах. На Филиппинах более 800 торговых точек Jollibee и более 100 магазинов в США, Гонконге, Брунее, Вьетнаме, Саудовской Аравии, Катаре, Кувейте и Сингапуре. Цены на мясо, курицу и молочные продукты (1 кг.) Курица свежая 149 RUB = 130 PHP; Свинина 3,3 — 3,7 USD = 160 — 180 PHP; Масло якорь 220гр 147 RUB = 100 PHP; Президентские тосты с сыром 10 штук 3,3 — 3,7 USD = 160 — 180 PHP; Консервы разные 0,52 — 0,83 USD = 25 — 40 PHP; Фотографии цен на продукты питания в супермаркете. Простые, чистые ингредиенты, такие как органические курица, индейка или говяжьи кости, медленно варится с овощами, травами и небольшим количеством яблочного уксуса. Мы придерживаемся проверенных временем рецептов, как люди веками делали костные бульоны. Ознакомьтесь с нашими продуктами из костного бульона сегодня! Fresh Class A Цыпленок без потрохов.Этим цыплятам было введено чрезмерное количество рассола, а мясо получается тягучим и аппетитным. Очень плохое качество от Tescos. Просто чтобы заработать больше денег, которые у вас уже есть 2,9 миллиарда, сколько денег достаточно. перестали нас грабить и дают нам добро … 17 января 2020 г. · Диапазон цен на связки от 4000 до 15000 ₱. Стоимость связки обычно зависит от количества одежды, которая в ней находится, а также от качества и типа товаров. Однако большинство указанных цен основаны только на разовой покупке, поэтому чем больше тюков вы купите, тем большие скидки вы можете получить.28 октября 2020 г. · Во-вторых, он должен выяснить, что санкции не нарушают интересы ЕС в целом. В случае признания вины экспортер может предложить исправить ситуацию, согласившись продать по минимальной цене. Если Еврокомиссия не примет предложение, она может ввести антидемпинговые пошлины. Этот ваучер на 24 куриных мяса действителен до 31 декабря 2020 года. Заказ с использованием GrabFood с минимальными затратами в размере 800 филиппинских песо до предложения заканчивается 31 декабря 2021 года. Этот ваучер действителен для целых пицц без минимальных затрат. Получите эксклюзивный промо-код Shopee, чтобы покупать товары по более низкой цене.Цены на товарные фьючерсы и цены опционов на сельскохозяйственную продукцию на ключевых биржах. Узнайте цены на кукурузу, сою, крупный рогатый скот, свинину, пшеницу и хлопок, а также на другие зерновые, молочные продукты и другие продукты. Цены включают графики цен на каждый товар с котировками, обновляемыми в течение дня. © 2020.
25 ноября 2020 г. · Более чем через неделю после того, как тайфун Улисс, самый смертоносный тайфун, обрушившийся на Филиппины в этом году, обрушился на берег в провинции Кесон, Министерство сельского хозяйства (DA) заявило, что до сих пор распространено P1.Сельскохозяйственные и рыбные ресурсы, сельскохозяйственная техника, проекты по обеспечению средств к существованию и денежные средства на сумму 43 миллиарда долларов
Цены растут, спрос высок, и рынок растет устойчивыми темпами, которые, по прогнозам, останутся неизменными в ближайшие два года . Всегда трудно предсказать будущее, но, имея под рукой информацию, похоже, что Филиппины будут продолжать хорошо работать в 2020 году.
Куриных крылышка Perdue® (цена за фунт) производится прямо здесь, в США. Эти свежие куриные крылышки отлично подходят для того, чтобы накормить толпу.Полностью натуральные куриные крылышки Perdue — это полезная еда, которую оценят как семья, так и друзья.
16 декабря, 2020. NeNe Chicken (Bedok Mall). Первоначальная цена составляет 11 ++ долларов, после 40% около 7 долларов. Но похоже на пачку еды за 4 доллара. Не рекомендуется. Крис 18 августа, 2020. NeNe Chicken (Bedok Mall). Что случилось с острым соусом и другими соусами, когда мы заказали целую курицу. Все, что у нас было, это всего лишь несколько …
Солнечная энергия на Филиппинах Крупнейший поставщик солнечной энергии на Филиппинах Первая микросеть на солнечных батареях для коммунальных предприятий в Юго-Восточной Азии
Махатма: Любимый в Америке бренд риса.Просмотрите наш веб-сайт, чтобы найти вкусные рецепты, как приготовить наш рис, продукты, контактную информацию и где найти наши продукты.
Филиппины под руководством президента Бениньо Акино III, за которым следует Родриго Дутерте, медленно, но неуклонно превращаются в восходящего тигра, что было подчеркнуто Мотоо Кониси, региональным директором Всемирного банка, на Форуме развития Филиппин 2013 года.
8 сент.2020 г. · Это веселая еда. McDonald’s объединился с хип-хоп артистом Трэвисом Скоттом, чтобы предложить любителям фастфуда новую горячую еду.Маловероятный альянс знаменует собой первое сотрудничество Golden Arches …
Нажимая кнопку «Я принимаю», я даю согласие на сбор и обработку моей личной информации San Miguel Food Group и ее уполномоченным третьим лицом …
В феврале 2020 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) обозначила болезнь COVID-19, что означает коронавирусную болезнь 2019 года. Цена на лобстера резко падает, поскольку вирус распространяется по нашей планете, эта цена сейчас самая низкая. с 2015 года.
Немного о нас … К северу от Сан-Антонио, на окраине Техас-Хилл-Кантри, находится небольшой поселок Леон-Спрингс. Город Леон Спринг, основанный в 1800-х годах Максом Ауэ, изменился, когда сын Макса, Рудольф, открыл универсальную заправочную станцию, гараж и продуктовый магазин.
Длиннохвостый Espada 222,67 196,67 100,00 76,67 Круглые ножки Galunggong / Budburon 129,00
Индекс цен на мясо птицы (курица) на все тело на основе частей бройлера / фритюрницы в южных штатах, док-станция FOB, долларов США за килограмм Цена в центах США за фунт : 33.64 По состоянию на: пятница, 18 декабря 2020 г. Источник: Новости рынка USDA. Птица (курица) Ежемесячная цена — доллары США за килограмм.
Главная> Продукция> Цыпленок. Поиск; Категории. 1 кг нарезки; Коричневые яйца без клетки; Курица 3-х сторонняя; Целая курица; Куриные отрубы; Timplados; Найдите курицу с магнолией …
Понедельник выходной, вторник 10.00 — 17.30 Среда 11.00 — 17.30 Четверг Закрыт Пятница 11.00 — 15.30 Суббота 9.30 — 15.30 Воскресенье 9.30 — 13.00 Государственные праздники
апр. 27, 2020 · Купите цельнозерновую муку в Nuts.com за 2,99 доллара США; Бобс Ред Милл. Купите небеленую белую универсальную муку, 25 фунтов на заводе Bob’s Red Mill за 21 доллар; Приобретите цельнозерновую муку, 25 фунтов на мельнице Bob’s Red Mill за 21 доллар
25 сентября 2020 г.Совместный административный приказ PSC-GAB-DOH № 2020-0001: Рекомендации по соблюдению здоровья — улучшение физической активности и занятий спортом во время COVID- 19 Пандемия 26 августа 2020 г.
Цены на мясо, курицу и молочные продукты (1 кг.) Свежая курица 2,7 USD = 130 PHP; Свинина 3,3 — 3,7 USD = 160 — 180 PHP; Масло якорь 220гр 147 RUB = 100 PHP; Президентские тосты с сыром 10 штук 3,3 — 3,7 USD = 160 — 180 PHP; Консервы разные 0,52 — 0,83 USD = 25 — 40 PHP; Фотографии цен на продукты питания в супермаркете
Проверить цену и наличие Merrick, вероятно, самый известный бренд кормов для собак в США.S с широким ассортиментом продукции. Тем не менее, рецепт настоящего лосося и нута с ограниченным количеством ингредиентов предназначен для здоровья суставов собак.
После Японии и Мексики Филиппины являются 12-й по численности населения страной в мире. Согласно переписи 2018 года, население Филиппин больше, чем эта статистика показывает, что население Филиппин увеличится в ближайшие годы. Кроме того, средний класс на Филиппинах процветает.
Цыпленок Бончон Филиппины.832 810 лайков · 3289 говорят об этом · 124 858 были здесь. С этого момента это BonChon. Хрустящий цыпленок, достойный жажды … Встречайте Новый год и отпразднуйте его, разделив трапезу с кем-то особенным 🎉 Получите ДВА Bibimbowl по цене ОДНОЙ этой 7, 14 января …
20 в 2020 году: активист из числа коренных народов в поисках звук Это пятый эпизод из серии «20 в 2020» — мировое поколение достигло совершеннолетия в беспрецедентном году. 30 дек 2020
Созданный с заботой и полный органических суперпродуктов, специально созданных для цыплят, корм для цыплят Small Pet Select на 100% безопасен для ежедневного употребления в пищу вашей птицей.Узнать цену на Amazon ›Как выбрать лучший корм для курицы. При покупке корма для кур следует учитывать несколько моментов.
05 июля, 2018 · Целые птицы стоят удивительно недорогих 14 долларов, предлагая смесь идеального жареного с золотом, от невероятно нежной грудки до сочных бедер, которые сами по себе стоят цены входа …
12 августа , 2020 · Белое печенье Tahoe стало чрезвычайно популярным на Западном побережье, по словам его заводчиков, а его содержание ТГК составляет более 27%, что делает его одним из самых сильных в мире в целом.Это сорт с преобладанием индики (примерно 70%) и один из самых эстетичных сортов марихуаны. Archive Seed Bank — это … Мариновать курицу в сумке с замком на молнии в течение ночи. Оставьте 1/4 стакана маринада, чтобы поливать его во время приготовления, убедившись, что курица готовится с обеих сторон через несколько минут ПОСЛЕ последнего наметания — мы не хотим, чтобы наш итальянский друг Сал Монилла появился :-). Жарьте на гриле на косвенном огне, переворачивая 4 раза по 12 минут каждый раз. Гормоны не используются в птицеводстве для бройлеров и несушек.У каждого существующего животного и растения есть естественные гормоны, которые они производят. Единственная разница между курицей, маркированной без гормонов, и курицей, не маркированной как таковая, заключается в том, как компания решает продавать продукт. Что означает этикетка, выращенная на ферме? 22 августа 2016 г. · Порежьте курицу на кусочки, вылейте всю смесь специй и равномерно покройте их в большой миске. Смешайте 2 стакана молока и 2 целых яйца и полейте курицу. Накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике на 12-24 часа.Смешайте такое же количество трав и специй с 2 чашками универсальной белой муки
сладких и соленых блюд от салата до торта
Хорошо это или плохо, но некоторые фрукты в принципе неинтересны. Они могут быть вкусными, но в 2021 году они станут прозаической частью повседневной жизни: мы говорим о ваших бананах, ваших яблоках, ваших сацумах.
Но есть фрукты, которые каким-то образом кажутся гламурными — отражающими острые ощущения, которые испытывали в прошлые века, когда было настоящей роскошью оказаться в руках ананаса в серой холодной Британии.Манго — один из таких фруктов. Благодаря их шелковистой, сочной текстуре и сладковато-цитрусовому вкусу, есть манго всегда побаловать себя.
Конечно, косточковые фрукты (которые возникли в регионе между Мьянмой, Бангладеш и Индией и являются национальными фруктами Индии, Пакистана и Филиппин) вкусны сами по себе. Но если вы хотите попробовать приготовить из манго, у нас есть пять рецептов, которые вы можете попробовать ниже.
Тем, кто любит начинать свой день со свежих фруктов, стоит попробовать горшочки с манго и имбирем и чиа Джеймса Гулд-Портера.Сделано из яблочного сока, масла кешью и жареного кокоса, это прекрасное блюдо для завтрака на выходных.
Манго также являются отличным дополнением к некоторым пикантным рецептам. Их яркое, слегка кислое качество прорезает более богатый вкус, похожий на выдавливание лимона или щепотку качественного уксуса — а панир и салат из свеклы Ника Шармы с манго-лаймовым соусом — это освежающее летнее блюдо, которое вы захотите приготовить. повторить.
Карри с курицей и манго Дэна Тумбса, между тем, представляет собой идеальный баланс тепла и сладости.Это не быстрый рецепт (Томбс, приверженец британских индийских ресторанов или кулинарии BIR, рекомендует готовить пасту карри и соус с нуля), но он того стоит.
Что касается десерта, манго особенно хорошо сочетается с кремовым вкусом и текстурой. Манго-йогуртовый торт от Алекса Эллиотт-Ховери и Джейми Эдвардс (из культового австралийского кафе и кулинарной школы Cornersmith) — это элегантная выпечка без стресса с миндалем и цедрой цитрусовых.
Более затратный по времени и эффектный — манговый чизкейк Зои Алакии, который также является веганским (бархатная начинка сделана из кокосового крема, кешью и какао-масла).
Торт отсылает к нигерийскому наследию Алакиджи с кусочком измельченного подбородка — закуски, прилегающей к пончикам, популярной в Западной Африке. Просто убедитесь, что выбранные вами манго идеально спелые…
Горшки с манго и имбирем с чиа
Рецепты манго: Горшки с чиа с манго и имбирем Джеймса Гулд-ПортераДжеймс Гулд-Портер говорит: ощущение тропического аромата, которое так же приятно для вашего тела, как и для ваших вкусовых рецепторов ».
На 4
Ингредиенты
- 60 г семян чиа
- 200 мл яблочного сока
- 150 г мякоти манго, плюс масло кешью
- 50 г масла кешью
- 10 г кокосового стебля 9000 для украшения стебля
- 10 г имбиря
Метод
Замочите семена чиа в 200 мл яблочного сока на ночь.
На следующий день смешайте вместе манго, ореховое масло и стебель имбиря, а затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки яблочного сока.
Добавьте замоченные семена чиа и все хорошо перемешайте, затем переложите ложкой в четыре сервировочные миски или стаканы.
Украсить поджаренными кубиками кокоса и манго.
Из Поваренная книга Island Poke: рецепты, свежие с гавайских берегов, от Poke Bowls до Pacific Rim Fusion Джеймса Гулд-Портера (16,99 фунтов стерлингов, Ryland Peters & Small), уже в продаже
Панир и салат из свеклы с манго -известковая заправка
Рецепты манго: панир Ника Шармы и салат из свеклы с манго-лаймовым соусомНик Шарма говорит: «Когда я ем спелые индийские манго, мне трудно выразить словами ни с чем не сравнимую радость.Во время созревания крахмал трансформируется и превращается в мягкую кисло-сладкую мякоть, несущую аромат, который напоминает мне теплые летние каникулы в Гоа.
«Манго прекрасно подходит как сладкое лакомство, но также является отличным дополнением к пикантным аппликациям. Фруктовый сладкий аромат манго с лаймом придает этому салату из свеклы освежающий вкус.
«Попробуйте использовать хорошее спелое манго без мелового послевкусия. Неудивительно, что я рекомендую индийские манго, но манго с шампанским — хороший вариант.Вы найдете панир в отделе сыра в индийских продуктовых магазинах, а также на большинстве обычных продуктовых рынков ».
На 4 порции
Ингредиенты
Для маринада:
- 240 мл несладкого кефира, пахты или йогурта без сахара
- 2 чайные ложки мелкой морской соли
- 9000 чайных ложек молотого тмина ½ чайной ложки красного перца чили
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 400 г твердого панира
Для свеклы:
- 4 средних свеклы (общий вес 455 г), в идеале смесь красного и желтого
- 2 столовые ложки экстра- оливковое масло первого отжима, плюс дополнительный компонент для смазывания сковороды
- мелкая морская соль
Для манго-лаймовой заправки:
- 140 г нарезанного кубиками спелого манго
- 120 мл кефира или пахты
- 1 ½ столовой ложки свежего сока лайма
- 1 столовая ложка приготовленная желтая горчица
- ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
- ¼ чайная ложка красного перца чили
- 60 мл виноградных косточек или оливкового масла первого холодного отжима с обезжиренной кислотой
- мелкая морская соль
Для сервировки:
- 200 г листьев рукколы
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- мелкая морская соль
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 чайные ложки амчура
4 Метод
Взбейте кефир, соль, тмин, куркуму, порошок чили и черный перец в небольшой миске.Попробуйте и при необходимости посолите. Перелейте маринад в большой закрывающийся пакет.
Нарежьте панир на кубики размером примерно 2,5 см на 5 см на 12 мм и поместите их в пакет с маринадом, запечатайте и осторожно встряхните, чтобы покрытие получилось равномерно.
Дайте панир мариноваться в течение 1 часа при комнатной температуре. Если нужно подольше мариновать, оставьте в холодильнике.
Разогрейте духовку до 205 ° C.
Пока панир маринуется, приготовьте свеклу. Очистите, обрежьте концы и разрежьте на четвертинки.
Положите свеклу в форму для запекания или противень для запекания, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью. Жарьте от 30 до 45 минут, пока они не станут мягкими внутри, а нож легко проскользнет через центр.
Достаньте из духовки и дайте им постоять 10 минут.
Пока свекла обжаривается, приготовьте заправку. Поместите манго, масло, кефир, сок лайма, горчицу, перец и порошок чили в блендер и взбивайте на медленной скорости, пока не смешаются и не станут однородными.Попробовать и посолить.
Поджарьте панир непосредственно перед тем, как приготовить салат. Нагрейте чугунную сковороду-гриль или кастрюлю с антипригарным покрытием среднего размера на среднем или сильном огне и смажьте поверхность небольшим количеством оливкового масла.
С помощью кухонных щипцов осторожно извлеките панир из пакета и готовьте его порциями на горячей сковороде, пока он не станет золотисто-коричневым и слегка поджарится, по 2–3 минуты на каждую сторону.
Для подачи бросьте рукколу в большую миску с оливковым маслом.Добавьте перец и приправьте солью.
Добавьте теплые кусочки панира, приготовленные на гриле. Полить несколькими столовыми ложками заправки для салата. Перед подачей на стол посыпать амчуром.
Подавайте оставшуюся заправку для салата.
Адаптировано из The Flavor Equation: The Science of Great Cooking Explained + More than 100 Essential Recipes by Nik Sharma (26 фунтов стерлингов, Chronicle Books), уже в продаже и йогуртовый торт Джейми Эдвардс
Алекс Эллиот-Ховери и Джейми Эдвардс говорят: «Этот легкий и пушистый торт очень легко приготовить.Его красота заключается в простом вкусе, который можно обмануть, добавив одну-две чайных ложки специй и трав, таких как молотая корица, семена акации, тимьян или розмарин.
«Нарежьте все фрукты, которые у вас есть под рукой, чтобы приготовить сезонные блюда. Вместо миндальной муки вы можете использовать такое же количество смеси овсяных хлопьев и сушеного кокоса для начинки ».
На 8 порций
Ингредиенты
- 3 яйца
- 165 г сахарной пудры
- 125 мл растительного масла плюс дополнительно для смазки
- 250 г натурального йогурта
- цедра 9 или 2000 лимонов, 2 апельсина 1–2 ч.л. специй или зелени (по желанию)
- 225 г муки для самоподнимания
- ½ ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 1 манго, нарезанное тонкими дольками
- 60 г коричневого сахара
- 40 г миндальной муки
Метод
Разогрейте духовку до 170 ° C / газовой отметки 3 и выровняйте или смажьте 23-сантиметровую пружинную форму для выпечки бумагой для выпечки или маслом.
С помощью ручного венчика ненадолго перемешайте яйца и сахар в большой миске, пока они не станут бледными и немного пушистыми, затем медленно добавьте растительное масло, затем йогурт, цедру цитрусовых и специи или травы, если они используются.
В отдельной миске взбейте муку и разрыхлитель, затем добавьте эту смесь к влажным ингредиентам и взбейте, чтобы смешать. Вылить в подготовленную форму для торта.
Чтобы приготовить начинку, смешайте ломтики манго, коричневый сахар и миндальную муку в небольшой миске, затем выложите поверх торта.
Выпекать 50 минут, пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.
Оставьте в форме на 5 минут, затем с помощью ножа проведите по краю торта и выньте его из формы.
Остатки торта можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
Из Use It All: The Cornersmith Guide to A More Sustainable Kitchen by Alex Elliott-Howery with Jaimee Edwards (18,99 фунтов стерлингов, Murdoch Books), уже в продаже чизкейк с манго
Зои Алакия говорит: «Этот чизкейк — концентрированная доза тропиков благодаря бархатисто-гладкой начинке из манго и ароматной кокосовой начинке.Но это не все. Основа подбородка-подбородок (хрустящие кусочки жареного во фритюре теста, так называемые из-за звука, который они издают, например, munch munch) настолько затягивает, что я настоятельно рекомендую вам приготовить дополнительную порцию просто для перекуса — и чтобы сэкономить корочка чизкейка из закусок.
«Подбородок бывает самых разных форм, от кусков до змей и кудрей. Дайте волю своему творчеству, пока подбородок достаточно мал, чтобы можно было готовить. То же самое и с начинками; Я никогда не делаю одно и то же дважды, но предлагаю несколько фаворитов в рецепте.Вы также можете быстро приготовить этот выигрышный десерт, используя купленный в магазине подбородок.
На 10 порций
Ингредиенты
Для подбородка-подбородка:
- Банка 400 мл кокосового молока, охлажденного
- 4 ч.л. кокосового масла, топленого
- 370 г простой муки
- 1405 мелкой соли
- 1 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 чайной ложки молотого гвоздики
- 1 чайной ложки корицы
- растительного масла, для жарки во фритюре
Для основы чизкейка:
- 2 столовые ложки агавы или кленового сиропа 100 мл кокосового ореха
- масло
Для начинки для чизкейка:
- 500 г замороженной мякоти манго
- Банка 400 мл кокосового крема
- 400 г кешью, замоченных на ночь
- 1 лимон, цедра и сок
- 2 ½ столовые ложки масла какао 5 9000 топленого масла 9000 ванильный экстракт
- 2 чайные ложки молотой куркумы
- 7 фиников без косточек
- 1 столовая ложка агавы или кленового сиропа
Для начинки: 900 04
- горсть свежей малины
- горсть свежей черники
Метод
Чтобы сделать подбородок, начните с черпания 160 г твердой части кокосового молока (жидкости можно использовать для чего-нибудь еще) .Смешайте его с кокосовым маслом в одной миске и смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске. Затем соедините оба и замесите тесто.
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Отломите 80 г теста и раскатайте его в несколько длинных рулетов толщиной около 5 мм, затем нарежьте на блоки по ½ см.
Нарежьте остальное тесто грубо — оно не обязательно должно быть идеальным, так как из него будет покрошиться основа для чизкейка.
Наполните большую сковороду растительным маслом наполовину и поставьте на сильный огонь.Выстелите поднос кухонной бумагой.
Когда масло станет горячим, обжарьте во фритюре мелко нарезанные тестовые заготовки, пока они не станут золотистыми, и переложите их на противень.
Продолжайте обжаривать оставшееся «грубое» тесто партиями.
Перенесите это в выложенный лоток, чтобы слить, но держите два набора отдельно. Не волнуйтесь, если более крупные куски немного разломятся при жарке.
Для основы поместите грубую партию в кухонный комбайн с сиропом и кокосовым маслом. Приправить щепоткой соли.Блиц, пока смесь не станет рассыпчатой.
Выстелите основу и стороны 18-сантиметровой пружинной формы для выпечки пергаментом для выпечки, затем вдавите полученную смесь на дно. Пока готовите начинку, уберите ее в холодильник, чтобы она остыла.
Смешайте все ингредиенты начинки (без сиропа) в блендере или кухонном комбайне до густоты и кремовой консистенции. Добавьте сироп агавы (или клена) и попробуйте, добавив при необходимости больше сладости.
Выложите начинку на основу чизкейка, осторожно ударяя по форме, чтобы она стала плоской и выпустила пузырьки воздуха.
А теперь начинки. Выложите оставленный (мелко приготовленный) подбородок и свежие ягоды поверх начинки в форме полумесяца, прилегая к верхним углам чизкейка. Мои любимые дополнительные начинки — измельченные и сушеные лепестки гибискуса, свежая клубника, цедра лимона и разрезанные на четвертинки дольки лимона. Что бы вы ни добавили, старайтесь, чтобы все украшения были в форме полумесяца.
Поместите в морозильную камеру на 4 часа, затем поместите в холодильник на 1 час перед подачей на стол.
Разрежьте теплый и чистый нож для получения гладкого ломтика.
Из Афро-веган: семейные рецепты из британо-нигерийской кухни от Зои Алакия (25 фунтов стерлингов, Hoxton Mini Press), уже в продаже
Карри с курицей с манго
Рецепты с манго: карри с курицей и манго Дэна ТумбсаDan Тумбс говорит: «Мой друг Ричард Сэйс (он же Мисти Рикардо) записывает популярные видеоролики на YouTube, демонстрирующие его взгляд на приготовление пищи BIR, и он прислал мне этот рецепт, чтобы я попробовал. Это моя интерпретация.Он острый и сладкий. Ричард добавляет в карри большие куски свежего манго, а я предпочел небольшие. Это личное дело каждого, так что делайте то, что, по вашему мнению, лучше всего на вкус «.
На 4 или более порции в составе обеда из нескольких блюд
Ингредиенты
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 2 столовые ложки чесночной и имбирной пасты (см. Ниже)
- 1 столовая ложка порошка карри
- порошок чили (или по вкусу)
- 3 столовые ложки мелко нарезанных стеблей кориандра
- 2 свежих зеленых чили (с высоты птичьего полета), тонко нарезанных
- 600 мл основного соуса карри (см. ниже), подогретого, плюс при необходимости дополнительно
- 6 столовые ложки кокосовой муки
- 4 столовые ложки мягкого чатни из манго
- 700 г предварительно приготовленной курицы (см. ниже)
- 1 небольшой манго, нарезанный на кусочки (можно использовать консервированный манго)
- соль по вкусу
- 1 чайная ложка гарам масала
- 1 чайная ложка сушеных листьев пажитника (касури мети)
- 3 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра для сервировки
Метод
Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.Когда он станет заметно горячим, добавьте чесночную и имбирную пасту и дайте ей поджариться примерно 30 секунд.
Добавьте порошок карри и перец чили, мелко нарезанные стебли кориандра и свежий перец чили.
Хорошо перемешайте эти ингредиенты с горячим маслом, затем добавьте около 250 мл основного соуса карри. Дайте ему закипеть, помешивая, только если он прилипает к сковороде.
Добавьте кокосовую муку и чатни из манго, а затем еще 125 мл базового соуса карри.Добавьте курицу и нагрейте ее в кипящем соусе около 1 минуты.
Теперь добавьте кусочки манго и оставшуюся часть основного соуса карри. Дайте карри вариться еще 4 минуты или около того, пока он не уменьшится до желаемой консистенции.
Вы всегда можете добавить больше основного соуса или немного воды, если он станет слишком сухим.
В завершение приправьте солью и сверху посыпьте гарам масала и сушеные листья пажитника (касури мети).
Хорошо перемешайте и украсьте кориандром перед подачей.
Паста из чеснока и имбиря
Дэн говорит: «Эта паста используется почти в каждом карри. Это так просто и намного вкуснее, чем любая альтернатива, купленная в магазине. Если вы хотите больше контролировать количество чеснока и имбиря в ваших блюдах, делайте отдельные пасты для каждой, используя тот же метод ».
На 15 больших столовых ложек
Ингредиенты
- 150 г чеснока, крупно нарезанного
- 150 г имбиря, очищенного и крупно нарезанного
Метод
Поместите чеснок и комбайн с чесноком раствор и смешайте с достаточным количеством воды, чтобы получилась однородная паста.Некоторые повара вместо этого мелко нарезают чеснок и имбирь, что является хорошей альтернативой приготовлению пасты.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней и использовать по мере необходимости.
Базовый соус карри
Дэн говорит: «Этот мягкий соус карри, более чем любой другой ингредиент, придает карри в стиле BIR их характерный вкус и текстуру. Базовый соус карри — это, по сути, просто медленно приготовленный луковый бульон с добавлением нескольких других овощей и специй.
«У соуса довольно мягкий вкус, но он приятный на вкус. Он должен быть мягким, поскольку он используется во всем, от самой мягкой кормы до самого острого фалла. Волшебство случается, когда этот мягкий соус используется в различных карри и готовится с ингредиентами, необходимыми для этих карри ».
На 3 литра или на 10–15 порций
Ингредиенты
- 900 г (около 7 средних) лука, крупно нарезанного
- 1 чайная ложка соли
- 250 мл рапсового масла
- 110 г моркови, очищенной от кожуры
- 60 г крупно нарезанной капусты
- 85 г красного перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
- 85 г зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
- 200 г консервированных нарезанных помидоров или около 4 средних свежих помидоров, нарезанных
- 5 столовых ложек чеснока и имбирной пасты
- 1 ½ столовой ложки гарам масала
- 1 ½ столовой ложки молотого тмина
- 1 ½ столовой ложки молотого кориандра
- 1 ½ столовой ложки паприки
- 1 столовая ложка молотого пажитника (по желанию)
- 1/2 столовой ложки молотого куркумы
Метод лук в 3-литровую кастрюлю на среднем огне и добавьте соль и масло.Хорошо перемешайте, затем добавьте оставшиеся овощи, чесночную и имбирную пасту и достаточно воды, чтобы покрыть их. Вы будете варить это некоторое время, поэтому не наполняйте сковороду до краев. Уровень воды должен быть примерно в 5 см от верха.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой около 45 минут.
Через 45 минут ваши овощи станут намного мягче, а жидкость несколько уменьшится. Добавьте оставшиеся ингредиенты и долейте воды так, чтобы уровень воды снова был примерно на 5 см от верха.Возьмите это как руководство; если в это время добавлять воду не нужно, не делайте этого.
Варите на медленном огне еще 30 минут. Когда масло поднимется до вершины и ваши овощи станут хорошими и мягкими, вы готовы к смешиванию. Тщательно снимите заправленное масло сверху, чтобы использовать его в карри, или оставьте его в соусе, если хотите.
С помощью ручного блендера взбивайте около 4 минут, пока соус не станет супергладким, без кусочков и совсем не зернистым. Этот шаг можно выполнять партиями в блендере.Если у вас есть хороший блендер, возможно, вам не понадобится так долго смешивать, чтобы добиться однородной консистенции.
На этом этапе смешанный соус может быть довольно густым. Добавляйте воду, пока соус не станет примерно такой же консистенции, как цельное молоко или бульон. Иногда для этого мне нужно перелить соус в большую миску.
Используйте сразу или храните в холодильнике до 3 дней, или замораживайте небольшими порциями от 500 мл до 750 мл для использования в дальнейшем.
Соус можно замораживать на срок до трех месяцев.
Предварительно приготовленная тушеная курица и бульон
Дэн говорит: «Предварительное приготовление курицы до ее полного приготовления делает приготовление в большинстве индийских ресторанов не только быстрее, но и вкуснее. Бульон можно добавлять в куриное карри, и это придаст ему фантастический вкус.
«И курицу, и бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней. Их также можно заморозить на срок до 2 месяцев без особой потери вкуса. Обязательно разморозьте и нагрейте бульон перед использованием.”
На 10 порций
Ингредиенты
- 4 столовые ложки рапсового масла
- 5 стручков зеленого кардамона, слегка помятые
- 10 горошин черного перца
- 2,5 см кусочка корицы 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 3 индийских лавровых листа (листья кассии)
- 2 больших луковицы, мелко нарезанных
- ½ чайных ложки морской соли
- 2 столовые ложки чеснока и имбирной пасты
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
- 2 кг куриных бедер или грудок без кожи и костей, нарезанных небольшими кусочками (тикка) *
- воды, покрыть
- 1 чайная ложка гарам масала
Метод
Нагреть масло на сковороде на среднем или сильном огне до образования мелких пузырьков.
Добавьте целые специи и лавровый лист и непрерывно помешивайте в течение примерно 30 секунд, чтобы их ароматы растворились в масле.
Добавьте лук и регулярно помешивайте около 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Посыпьте сверху солью; это поможет высвободить влагу из лука.
Теперь ложкой добавьте пасту из чеснока и имбиря, а затем куркуму; сковорода будет шипеть, когда паста высвобождает влагу. Когда ваша кухня наполнится великолепным ароматом чеснока и имбиря, добавьте помидоры.
Уменьшите огонь до среднего и дайте ингредиентам покипеть и познакомьтесь друг с другом в течение примерно 5 минут. Добавьте кусочки курицы и столько воды, чтобы покрыть курицу.
Уменьшите огонь и позвольте бульону слегка пузыриться, пока курица не будет полностью прожарена; не пережаривайте.
Добавьте гарам масала и шумовкой выньте кусочки курицы, чтобы использовать их в карри, оставив запас для готовки. Немного этого, добавленного к куриному карри, сделает их еще более вкусными.