Рецепты с рисовой мукой: Блюда с рисовой мукой: 145 рецептов что приготовить с рисовой мукой

Содержание

Блюда с рисовой мукой: 145 рецептов что приготовить с рисовой мукой

Куриное яйцо 4 штуки

Рисовая мука 250 г

Пшеничная мука 150 г

Сливочное масло 200 г

Молоко 150 мл

Пекарский порошок 2 чайные ложки

Сода ½ чайной ложки

Лимонный сок 50 мл

Лимонная цедра ½ столовой ложки

Ваниль на кончике ножа

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Выпечка и десерты с рисовой мукой, 85 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Нутовая мука 150 г

Рисовая мука 50 г

Миндальная мука 100 г

Кокосовая стружка 100 г

Кокосовый сахар 250 г

Ваниль по вкусу

Сода ½ столовой ложки

Яблочный уксус 2 столовые ложки

Кокосовое масло 6 мл

Соевое молоко 100 мл

Соль 5 г

Тыква 800 г

Гвоздика 7 штук

Молотая корица 1 г

Растительное масло 50 мл

Агар-агар 5 г

Кокосовые сливки 200 мл

Винный камень щепотка

Спирулина ½ г

Тыквенные семечки 60 г

Блюда из рисовой муки — рецепты с фото на Повар.ру (68 рецептов)

Данго 4.5

Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.02.2020

Рисовые блины без молока 3.7

Диетические блины без глютена и без лактозы можно приготовить из рисовой муки на воде. Готовятся они просто и быстро. Расскажу как! …далее

Добавил: Galina.budanova 11.01.2020

Вафли из рисовой муки 4.5

Рисовая мука содержит большое количество крахмала и белка. Несмотря на полное отсутствие клейковины, из неё можно выпекать очень вкусные изделия. Я предлагаю сделать вафли. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Кристина 23.11.2020

Пицца без глютена 3.9

Если у вас или ваших родных аллергия на глютен, то приготовьте вкусную и румяную пиццу на рисовой муке. Блюдо получится не менее аппетитным и красочным, а на вкус — таким же ошеломительным. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.01.2020

Лаваш без глютена 3.7

Тем, кто не приемлет глютен в хлебных изделиях, можно посоветовать приготовить тонкий лаваш из рисовой муки. Он получится таким же вкусным и будет готов примерно через 15-20 минут. …далее

Добавил: AlenaPrika 31.05.2020

ПП блины из рисовой муки 5.0

Сегодня готовим ПП блины из рисовой муки — очень вкусные, тонкие, аппетитные и красивые. Блины подавать можно как на завтрак, так и к обеду либо на перекус. Дополнить такие блины можно йогуртом. …далее

Добавил: Kamenevaa 09.05.2020

Рисовые лепешки японские 3.5

Невозможно представить азиатскую кухню без риса. Это один из ключевых ингредиентов, который становится основой для многих блюд. В этот раз я купила попробовать рисовую муку и сделала лепешки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.11.2016

Рисовое тесто 3.7

Вы еще не знаете, как приготовить рисовое тесто? Я вам сейчас поведаю. На это уйдет два ингредиента, а времени — 15 минут. Полезное диетическое тесто — база для шедевров кулинарного искусства. …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2017

Кокосовые блинчики 5.0

Вкусные, ароматные, постные блинчики готовятся из рисовой муки на кокосовом молоке без добавления яиц. Рецепт очень простой, к тому же, еще и постный. Советую присмотреться к рецепту. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.01.2019

Японские пирожные «Моти» 4.3

С десертами в азиатской кухне все гораздо проще, чем в европейской, например, но и более интригующе. Хочу показать вам, как приготовить японские пирожные «Моти» на основе рисовой муки. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 07.09.2019

Печенье из рисовой муки 3.5

Делюсь простым рецептом безглютенового печенья. Выпечка из рисовой муки получается рассыпчатой и воздушной. На вкус, как классическое песочное печенье. Ароматное, сладкое и фантастически вкусное! …далее

Добавил: Катерина 21.08.2019

Кисель без крахмала 5.0

Кисель можно варить и без крахмала — это большой плюс, потому что это намного полезнее. Например, можно сварить кисель из рисовой муки, который составит достойную альтернативу привычной рисовой каше. …далее

Добавил: Galina.budanova 03.02.2020

Рисовое пирожное 5.0

Интересный рецепт, как приготовить рисовое пирожное, которое считается традиционным японским десертом. Его можно приготовить с разными начинками и придать разные цвета с помощью пищевого красителя. …далее

Добавил: Александр Потапенко 01.01.2017

Рисовые клецки 5.0

Рисовые клецки по вкусу немного напоминают ленивые вареники, только творог не добавляется при их готовке. За счет рисовой муки клецки получаются очень необычными по вкусу. …далее

Добавил: Юлия М. 20.02.2021

Хачапури без глютена 2.0

Хачапури можно приготовить без добавления пшеничной муки, вместо нее лучше использовать рисовую. Так выпечка получится без глютена. Обязательно попробуйте сделать хачапури по этому рецепту! …далее

Добавил: Юлия М. 10.06.2020

Мухаллеби 3.8

Турецкий десерт готовится настолько просто, что вы удивитесь, почему никогда раньше не потчевали им своих родных. По вкусу нежное лакомство чем-то напоминает заварной крем с ярким ванильным ароматом. …далее

Добавил: AlenaPrika 14.10.2020

Оладьи без глютена 5.0

Безглютеновую диету выбирают всё больше людей. В особенности голливудские звёзды. Из своего рациона нужно исключить пшеницу, рожь, овёс и ячмень. Вот и мои оладьи без глютена делаются из рисовой муки. …далее

Добавил: Виталия 20.01.2014

Хлебцы без глютена 4.7

Делюсь рецептом безглютеновых хлебцев на рисовой муке. Они отлично подходят для перекуса. Хлебцы получаются хрустящими, хорошо насыщают. …далее

Добавил: TomaB 14.06.2021

Рисовый хлеб 3.3

Многие хозяйки готовят хлеб в домашних условиях. Есть отличный рецепт, как приготовить рисовый хлеб. Такая выпечка считается диетической, и многие готовят ее в мультиварке или хлебопечке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.12.2015

Блины из рисовой муки 3.6

Рецепт приготовления блинов из рисовой муки отличается очень утонченным вкусом, как не крути, восточные народы знают толк в изящной кухне! Так что такие блины с луком — отличный легкий ужин! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.02.2015

Блинчики из рисовой муки 4.1

Интересное решение — блинчики из рисовой муки в домашних условиях. Процесс приготовления блинчиков ничем не отличается от традиционного рецепта, а получаются они очень нежными и вкусными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.02.2015

Блинчики по-корейски 5.0

Классические корейские блинчики — очень вкусное и оригинальное блюдо. Их можно приготовить на завтрак, на ужин и на праздничный стол. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.02.2015

Китайские рисовые шарики 5.0

Традиционное китайское блюдо — рисовые шарики еще называют Тан Юани. Есть много вариантов начинки для этого необычного лакомства, сегодня я расскажу, как приготовить рисовые шарики с черным кунжутом. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 04.05.2017

Рисовая лапша своими руками 5.0

Рисовая лапша очень быстро утоляет голод, к тому же сделать ее очень легко своими руками – это несложный процесс; она имеет способность быстро насыщать организм, особенно вкусная в сочетании с овощами. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 03.10.2016

Маффины из рисовой муки 4.0

Рецепт приготовления маффинов из рисовой муки прямо перед вами. Вкусно, нежно и аппетитно, очень уж интересное блюдо получается! При этом весьма полезное и даже отчасти диетическое, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.01.2017

Блины рисовые

Особенность рисовой муки в том, что это крахмалосодержащая (80% крахмала) мука с отсутствием клейковины. Блинчики получаются тоненькие, румяные и вкусные. Их можно подавать с вареньем, сметаной. …далее

Добавил: Ирина Титарева 22.04.2017

Бибинка

Бибинка — это ароматный и сладкий филиппинский десерт из рисовой муки, который выпекается на банановых листьях. Традиционно этот десерт пекут на Рождество, и рецептов его приготовления очень много. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.11.2017

Банькуон 5.0

Это блюдо вьетнамской кухни можно отведать даже на улице, ведь такие блинчики — вьетнамский фаст фуд. Начинка для блинчиков может быть разной, в этом рецепте покажу, как приготовить банькуон с мясом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.06.2018

Оладьи из рисовой муки на кефире 3.8

Готовим аппетитные и вкусные оладьи из рисовой муки на кефире — простые, вкусные, сытные и аппетитные. Оладьи получаются ничем не хуже, чем на пшеничной муке. Рецепт простой и быстрый, попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 08.05.2020

Имбирное печенье без глютена 5.0

Имбирное печенье получается очень ароматным и вкусным. Готовить его быстро и очень просто. Подавать к столу печенье лучше всего с чаем или кофе. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Юлия М. 11.01.2021

Рисовые «Жучки» с вареньем

Такое печенье готовится из рисовой муки, благодаря чему выходит достаточно плотным, хрустящим и при этом отлично дополняется начинкой из густого варенья. Попробуйте приготовить этот необычный десерт! …далее

Добавил: Janin74 31.05.2018

Рисовые булочки 5.0

Выпечка с добавлением рисовой муки это не только вкусно, но и полезнее, чем просто из пшеничной муки. Сегодня я хочу угостить вас мягкими и нежными рисовыми булочками. Заходите! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 01.06.2019

Безглютеновое тесто для пиццы

Для тех кто придерживается безглютеновой диеты, будет интересен один из вариантов рецепта теста для пиццы из смеси рисовой и кукурузной муки. Берите на заметку! …далее

Добавил: Galina.budanova 13.02.2020

Вафли без глютена 5.0

Вафли по этому рецепту получаются очень нежные и вкусные. Самым главным их преимуществом в отличие от других является то, что они получаются без глютена. Берите на заметку! …далее

Добавил: Юлия М. 02.07.2020

Тесто для пирожков без глютена 4.2

Делюсь рецептом безглютенового теста для пирожков. Оно получается очень эластичным, не рвется, не липнет к рукам во время раскатки. Работать с ним одно удовольствие! …далее

Добавил: Катерина 17.04.2021

Пшеничные клёцки

Пшеничная крупа — полезный продукт на кухне. Но использую я его редко за неимением вкусных рецептов. Пожалуй, кроме каши на молоке ничего и не знаю. Поэтому нашла новое блюдо. Изучим его вместе! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.02.2018

Фирни 3.5

Фирни — это древнее восточное лакомство, приготовленное на основе молока и рисовой муки. Десерт получается невероятно нежным, легким, шелковистым и с красивым узором из молотой корицы. Приготовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.02.2018

Яблочный пирог на рисовой муке 3.4

Самый лёгкий способ избежать глютена в выпечке — заменить пшеничную муку на что-то другое. В этом рецепте, например, вместо неё использована рисовая мука. А разницу почувствуйте сами, приступайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.04.2018

Безглютеновые мультизлаковые кексы с творогом 3.7

Захотелось испечь кексов, но обнаружилось отсутствие пшеничной муки? Не беда, соберите остатки различной муки – и у вас получатся отличные кексы! Мало того, что вкусные, так еще и полезные! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.06.2018

Яичница без яиц 5.0

Яичница без яиц – это вовсе не розыгрыш. Предлагаю невероятный рецепт яичницы из рисовой муки и тыквы. Процесс приготовления удивит своей простотой. …далее

Добавил: Катерина 17.03.2019

10 блюд с рисовой мукой

Рисовая мука производится из риса, который содержит в своем составе огромное количество крахмала и совершенно не содержит глютена, который может стать причиной появления аллергических реакций. Такая мука хорошо переваривается человеческим организмом, а используют ее аналогично кукурузной муке. Такой ингредиент добавляют в выпечку, тесто для приготовления макарон. Рисовой мукой загущают соусы и кремы для десертов. Она незаменима там, где нельзя использовать глютеновые компоненты, а такая выпечка всегда вкуснее, нежели с традиционной пшеничной мукой.

Шоколадный десерт


На плиту ставим кастрюлю с водой, а сверху помещаем миску, в которую отправляем сливочное масло (125 гр), такое же количество черного шоколада и коричневый сахар (200 гр). Так, на паровой бане мы будем топить ингредиенты для нашего пирога. Затем аккуратно ввести рисовую муку (50 гр), какао-порошок (20 гр) и пекарский порошок (0,25 ч. л). Еще раз все перемешать и ввести яйца (3 шт), после чего можно засыпать смесь из различных измельченных орехов (150 гр). Тесто перелить в круглую форму со съемными бортиками и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180С.

Рисовый хлеб


Сухие дрожжи быстрого действия (1 ст. л) соединить с сахаром (0,5 ст. л) и теплой водой (125 мл). Эту смесь необходимо оставить на несколько минут, чтобы она начала пениться. Затем смешать дрожжи с рисовой мукой (300 гр) и солью (1 ч. л). В горке сухих ингредиентов сделать углубление, в которое вбить куриное яйцо. Все ингредиенты перемешиваем и подливаем к ним немного молока (можно заменить йогуртом или водой). Тесто выливаем в форму и даем ему подняться в два раза. Хлеб запекаем около получаса в духовом шкафу при температуре 200С.

Суп-томат


На масле поджарить измельченную луковицу вместе с мелко нарезанной морковью. К овощам подливаем 0,5 л бульона и отправляем консервированные в собственном соку помидоры (350 гр). Бульон приправить черным молотым перцем и посолить, а также отправить к нему букет гарни. Проварить на небольшом огне не более 20 мин, достать букет гарни, а остальные ингредиенты протереть через сито. Пюре возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения и заправляем рисовой мукой (1 ст. л), разведенной молоком (3 ст. л), оставляем на 5 мин и подаем горячим с гренками из белого хлеба.

Банановый хлебец


Сливочное масло (100 гр) взбиваем с таким же количеством сахара, вводим к ним яйца (2 шт) и взбиваем тесто. Очищаем от кожуры 2 спелых банана и делаем из них пюре, а затем отправляем к тесту. Смешиваем просеянную курурузную муку (50 гр) с рисовой мукой мелкого помола (150 гр), солью (0,25 ч. л) и пекарским порошком (1 ст. л). Сухие ингредиенты соединяем с банановым тестом. Большую форму выстилаем пергаментной бумагой, выливаем в нее тесто и ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С.

Рисовое печенье с миндалем


Миндаль (100 гр) измельчить на кофемолке, добавить к нему сахар (200 гр) и смолотый на кофемолке рис (20 гр). Берем 3 куриных яйца, отделяем белки от желтков, и отправляем белки к сухим ингредиентам. Тесто оставляем при комнатной температуре на полчаса, а затем снова хорошенько взбиваем не менее 5 мин. Противень застилаем пергаментом и выдавливаем на него с помощью кондитерского мешка наше тесто так, чтобы получились небольшие кружочки. В каждое печенье воткнуть по одному миндальному орешку и запечь в разогретой до 180С духовке до подрумянивания (примерно 20 мин).

Миндально-рисовые полоски


В форму для рулета закладываем готовое безглютеновое тесто (200 гр) и смазываем его джемом (на ваш выбор). Сахар (100 гр) смешиваем с половиной пачки масла (можно заменить маргарином), одним куриным яйцом и рисовой мукой (100 гр). Смесь сдабриваем миндальным ароматизатором (1 ч. л) и намазываем ею тесто. Поверхность рулета посыпаем дробленым миндалем и запекаем 20 мин при температуре 180С. Даем рулету остыть и режем на тонкие полоски.

Рисовое печенье


Через сито просеиваем рисовую (75 гр) и кукурузную муку (25 гр), а затем смешиваем их с сахаром (50 гр) и пекарским порошком. К сухим ингредиентам добавляем размягченное сливочное масло (50 гр), небольшое куриное яйцо и смешиваем до консистенции марципана. Тесто раскатываем на подогретой поверхности, припыленной пшеничной мукой. При помощи плунжеров вырезать разные фигурки, смазать их смесью из молока с яйцом и запекаем около 8 мин при температуре 180С.

Смесь для традиционных кексов


Маргарин (100 гр) растираем с сахаром (100гр) и не прекращая взбивать добавляем по одному 2 куриных яйца. Рисовую муку (150 гр) просеять через сито и смешать с пекарским порошком, засыпать к масляной основе. Тесто отправить в огнеупорную форму и запечь около получаса в духовом шкафу при температуре 180С.

Рисовый бисквит с шоколадом


В глубокой посуде взбиваем сахар (100гр) с яйцами (2 шт) до посветления и воздушного состояния. Какао просеять, чтобы напитать воздухом, добавить пекарский порошок (1 ч. л) и рисовую муку (90 гр). Соединяем все ингредиенты и отправляем их в форму, которую ставим в духовку (220С) на 7-8 мин.

Десерт «Царица Савская»


Круглую форму для торта немного смазать сливочным маслом и застелить дно пергаментом. Сливочное масло (100 гр) отправить в кастрюлю с толстым дном и поставить на плиту растапливаться. К маслу добавляем измельченный шоколад (150 гр) и сахар (100 гр). Смесь должна нагреваться на маленьком огне при постоянном помешивании. Снимаем с огня и вмешиваем яичные желтки (4 шт), ванильную эссенцию (1 ч. л) и смешанную с чайной ложкой пекарского порошка рисовую муку (50 гр). Охлажденные яичные белки (4 шт) взбить в крутую пену со щепоткой соли и отправить их к тесту. Нашу смесь переливаем в формочку и запекаем в духовом шкафу 40-45 мин, при 180С (корж должен подняться). Готовый корж остужаем 5 мин на противне, а затем вынимаем и даем ему полностью остыть. Топим в сотейнике сливочное масло (50 гр) с плиткой молочного шоколада при постоянном помешивании. Вводим в шоколад ром (1 ст. л) и взбиваем до получения однородной массы и смазываем корж.

👌 Сладкие рисовые пышки к чаю, рецепты с фото

Раньше, когда я готовила пышки на рисовой муке, я добавляла еще и пшеничную. Но недавно я попробовала приготовить пышки полностью на рисовой муке. И мне очень понравилось.
 
Эти рисовые пышки на вкус похожи на творожные. Поэтому они наверняка понравятся тем, кто не ест молочные продукты. К тому же, в рисовой муке отсутствует глютен (клейковина), что на сегодняшний день считается очень полезным преимуществом при диетотерапии. Выпечка без глютена получается более рыхлой и рассыпчатой.
 
Ниже я расскажу о рецепте приготовления сладких рисовых пышек к чаю.
 
Сложность приготовления: простая.        
                
Время приготовления: 5-10 минут на замес, 90 минут на поднятие теста, 20-30 минут на выпечку.
 
Ингредиенты для приготовления 12-15 штук:
  • Мука рисовая – 250 г
  • Сахар – 3 ст.л.

  • Дрожжи – 3-4 г

  • Маргарин для выпечки – 25 г

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.

  • Теплая кипяченая вода – сколько возьмет тесто

  • Сахарная пудра для посыпки

Ход работы:


В глубокую чашку насыпаем 250 граммов рисовой муки. Затем берем куриное яйцо. Хорошо моем скорлупу и разбиваем яйцо в чашку.
 

 
Теперь добавляем 3 столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли.
 

 
Затем разрезаем маргарин пластинками. Нам потребуется всего 25 граммов. Это примерно 3-4 тонких среза от пачки в 200 граммов. Кладем маргарин в чашку.
 

 
Теперь добавляем в тесто немного сухих дрожжей. На 250 граммов муки будет достаточно 3-4 грамма.
 


 
Все хорошо перемешиваем, добавляем немного теплой воды. Количество воды лучше определять на глаз, так как впитываемость муки может быть разной. Мне понадобилось примерно 40 миллилитров воды. У вас количество воды может быть другим.
 
Замешиваем тесто и даем ему подняться. Тесто из рисовой муки поднимается в два раза дольше, чем из пшеничной. Возможно, кто-то возразит, но у меня почему-то вот так. На этот раз оно поднималось больше часа.
 
Когда тесто готово, делаем из него тонкую колбаску, толщиной около 1 см. Лепим из нее колечки. А затем даем им немного полежать на доске, чтобы они чуть-чуть поднялись.
 

 
Разогреваем сковороду. Подливаем в нее подсолнечное масло. Выкладываем колечки на сковородку и обжариваем на медленном огне с двух сторон. Сразу на очень горячую сковороду опускать пышки нельзя, во время выпечки они должны немного увеличиться. А это происходит только при обжарке на более медленном огне.

Пышки на рисовой муке получаются воздушными и немного рассыпчатыми одновременно. Они интересные по вкусу и очень похожи на творожные, особенно, когда горячие.
 
Посыпаем готовые пышки сахарной пудрой и можно подавать их к чаю.
 
Приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепты из мука рисовая, что приготовить из мука рисовая

Панкейки — лёгкое и незамысловатое, но, в то же время, шедевральное блюдо. Не даром в переводе блюдо значит «пирожное на…

Ингредиенты

  • Молоко — 200 мл
  • Мука рисовая — 120 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Очень нежные и сочные куриные котлеты получаются по этому рецепту. Не каждая хозяйка возьмётся готовить котлеты из филе, так…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Куриное филе — 300 г
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 2 ст. л.
  • Соль с травами — 1 щепотка

Ценителям безглютеновой выпечки обязательно понравится этот пирог. Он получается очень пышный, воздушный и просто тает…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 40 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Яблоко — 5 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

В последнее время у кулинаров повышенной популярностью пользуются изделия, приготовленные с добавлением разных видов муки:…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 65 г
  • Мука рисовая — 120 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 75 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сырники — блюдо простое, но достаточно популярное у кулинаров, ведь готовятся они из полезного творога. Чаще всего сырники…

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Мука рисовая — 20 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 220 г

Такое блюдо отлично подойдёт на завтрак. Особенно для приверженцев правильного питания (ПП). Готовятся вареники просто и…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 40 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Творог — 180 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Бисквит — универсальная кондитерская заготовка. Так, на основе удачного бисквита можно приготовить вкусный торт, интересные…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 0.5 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 150 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 180 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

О пользе блюд, не содержащих глютена, сейчас говорят многие. Одни отказываются от глютена, так как у них выявлена аллергия…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука рисовая — 150 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 25 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Хочу поделиться с вами рецептом своей вариации ПП торта Панчо. В нём практически нет сахара, а коржи сделаны из полезной…

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 200 г
  • Заменитель сахара — 1 шт.
  • Заменитель сахара — 1 шт.
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Кефир — 250 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 200 г
  • Мука рисовая — 200 г
  • Орехи грецкие — 20 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сметана — 500 г
  • Творог питьевой — 300 г
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Интересные овощные вафли — это не просто перекус. Такие вафли могут стать полноценным завтраком, ужином и даже обедом….

Ингредиенты

  • Картофель — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Морковь — 35 г
  • Мука рисовая — 1.5 ст. л.
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Ещё один вариант отбивных, на этот раз из свинины и тоже в соевом соусе. Попробуйте приготовить и вы удивитесь, какое вкусное…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Мука рисовая — 3 ст. л.
  • Перец красный молотый — 1 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Смесь для жарки мяса — 1 г
  • Соус соевый — 150 мл
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кто не любит сырники — румяные, ароматные, вкусные? Сырники — просто мечта на завтрак, ведь они не только вкусные, но и…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
  • Мука рисовая — 25 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр сулугуни — 40 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Удивительно вкусный омлет, с начинкой из помидора, курицы и йогурта, завёрнутый в блин — замечательный вариант полезного…

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 40 мл
  • Куриное филе — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
  • Молоко — 50 мл
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Яйца куриные — 5 шт.

Домашняя лапша не сравнится с покупной лапшой. Домашняя есть домашняя. Такую лапшу чаще всего подают к куриному бульону ,…

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст. л.
  • Куркума — 3 г
  • Мука рисовая — 180 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блины на кефире пользуются у кулинаров особенной популярностью, ведь они получаются одновременно тонкими, мягкими и…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Кефир — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука рисовая — 150 г
  • Сахар — 25 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блины — это всегда вкусно! И, конечно, у каждого из нас есть любимые проверенные рецепты самых вкусных блинов. Но иногда…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Крахмал кукурузный — 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука рисовая — 170 г
  • Сахар — 35 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Творожная запеканка — достаточно полезное блюдо, ведь её основным компонентом является творог. А он, соответственно, очень…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука рисовая — 2 ст. л.
  • Сахар — 25 г
  • Сметана — 50 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Мы привыкли, что хлеб готовят на закваске или с использованием дрожжей. Но существует большое количество рецептов…

Ингредиенты

  • Кефир — 50 мл
  • Мука рисовая — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 0.3 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Это очень древнее блюдо, широко распространённое на Востоке. Фирни (или ферни) — сладкий молочный десерт из рисовой муки,…

Ингредиенты

  • Вода розовая — 2 ст. л.
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Молоко топлёное — 1 л
  • Мука рисовая — 80 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Постные блинчики из рисовой муки — вкусная и нежная выпечка для всей семьи. Подойдёт как веганам, так и тем, кто находится…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Масло кокосовое — 5 ст. л.
  • Мука рисовая — 300 г
  • Овсяное молоко — 200 мл
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.

Выпечка из творога – отличный вариант для людей, следящих за своей фигурой или соблюдающих правильное питание. В этом…

Ингредиенты

  • Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
  • Мука рисовая — 60 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 60 г
  • Слива — 200 г
  • Творог — 180 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Творожная запеканка достаточно популярно блюдо. Получается она не только ароматной, но ещё и вкусной. На просторах…

Ингредиенты

  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Масло кокосовое — 20 г
  • Молоко кокосовое — 60 мл
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Иногда очень хочется чем-нибудь похрустеть. Также хотелось бы, чтобы такая выпечка была более-менее полезной. В таком случае…

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Кунжут белый — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.

Постные оладьи с яблоками — вкуснейший перекус или завтрак для вашей семьи, готовится очень просто. Такое блюдо не содержит…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Масло кокосовое — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Овсяное молоко — 100 мл
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сода — 0.3 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.
  • Яблоко — 3 шт.

Я очень люблю шоколадную выпечку, поэтому по возможности часто пеку маффины, кексы, шоколадное печенье. Сегодня я хочу…

Ингредиенты

  • Арахисовая паста — 20 г
  • Какао порошок — 20 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Шоколад тёмный — 70 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кабачок — универсальный овощ. Его применяют для приготовления различных блюд. Это может быть суп-пюре, запеканки, оладьи и…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кимчи или Кимчхи — традиционная острая закуска, без которой в Корее практически не обходится ни одна трапеза. Кимчи готовят в…

Ингредиенты

  • Вода — 70 мл
  • Имбирь свежий — 30 г
  • Капуста пекинская — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Перец кайенский — 5 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 6 ст. л.
  • Соус тайский рыбный — 30 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Яблоко — 100 г

Творожная домашняя выпечка всегда получается ароматной и невероятно вкусной. А если в творог добавить свежие ягоды, то…

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 200 г
  • Масло сливочное — 70 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 2 г
  • Сахар — 110 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Если вы любите творожную выпечку и выпечку с яблочной начинкой, то тогда этот пирог вам понравится. Здесь в одном рецепте…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 110 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 70 г
  • Творожная масса — 100 г
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Пирог Зебра , думаю, нет смысла представлять. Это один из любимых десертов многих из нас. И вот, что интересно, один из…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Мука рисовая — 250 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 250 г
  • Сметана — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Безглютеновый пончик прекрасная альтернатива для тех, кто предпочитает безглютеновую пищу или имеет аллергию на неё….

Ингредиенты

  • Какао порошок — 15 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мёд — 30 г
  • Молоко — 80 г
  • Мука миндальная — 25 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сахар — 30 г
  • Соль — 3 г
  • Шоколад белый — 100 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Необычная закуска, но даже не смотря на умеренную остроту, хочется есть ещё и ещё. Впервые попробовала такой перец в…

Ингредиенты

  • Аджика сухая — 0.5 ч. л.
  • Говяжий фарш — 200 г
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Перец острый — 7 шт.
  • Сельдерей сушёный — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из…

Ингредиенты

  • Бобовая паста — 150 г
  • Вода — 1 л
  • Вода — 150 мл
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар коричневый — 100 г
  • Фасоль красная сухая — 200 г

Довольно часто встречается группа людей, которые страдают целиакией. Расстраиваться по этому поводу не стоит, просто нужно…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Рисовая мука характеризуется отсутствием глютена в своем составе, а также наличием большого количества минералов, витаминов,…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 70 г
  • Мука рисовая — 115 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Творог — 110 г

Домашняя выпечка самая вкусная, согласитесь. Пироги и печенье отличное дополнение к домашнему чаепитию. Сегодня буду…

Ингредиенты

  • Груша — 2 шт.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука рисовая — 180 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Грядёт светлый и весёлый праздник — Масленица . Полакомиться вкусными блинами хочется всем. Для тех, кто на диете,…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Молоко — 200 мл
  • Мука гречневая — 30 г
  • Мука рисовая — 30 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Мини панкейки взорвали всё интернет пространство, точнее все кулинарные сайты. Эти милашки ещё никого не оставили…

Ингредиенты

  • Катык — 100 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 мл
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Квашеная капуста частый гость на столе многих из нас. Я чаще всего готовлю из неё салаты, могу сварить борщ и на этом…

Ингредиенты

  • Капуста квашеная — 200 г
  • Куриная грудка — 200 г
  • Масло сливочное — 5 г
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Сметана — 150 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

В данном рецепте сахар заменён сиропом топинамбура, а пшеничная мука — диетической рисовой мукой для того, чтобы сырники…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Мука рисовая — 130 г
  • Сироп топинамбура — 30 г
  • Творог зернистый — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Наверно многим, если не всем, известно, что поголовное большинство роллов в наших суши-барах имеют к японской кухне…

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Водоросли нори — 1 шт.
  • Водоросли нори — 1 шт.
  • Икра красная — 10 г
  • Икра красная — 10 г
  • Креветки аргентинские (лангустины) — 3 шт.
  • Масло соевое — 200 мл
  • Мука кукурузная — 100 г
  • Мука рисовая — 150 г
  • Рис круглозернистый — 140 г
  • Рис круглозернистый — 140 г
  • Сыр Филадельфия — 80 г
  • Сыр Филадельфия — 40 г
  • Угорь кабаяки — 70 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Весна радует нас первыми тёплыми днями и это прекрасно! Мы тоже хотим поднять вам настроение новыми и интересными рецептами….

Ингредиенты

  • Крахмал кукурузный — 120 г
  • Молоко — 400 мл
  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 80 г
  • Соль — 0.5 г

На сайте есть много рецептов блинов, но вот из рисовой муки ёе нет, срочно исправляем это ситуацию! По сути процесс…

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 20 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 25 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука рисовая — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Ватрушки – это вкусная и сытная выпечка. Но в оригинальном рецепте довольно много калорий, а вариант с творожным тестом…

Ингредиенты

  • Варенье малиновое — 200 мл
  • Мука рисовая — 200 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Сахар — 50 г
  • Творог — 600 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Начос — это любимая в Мексике закуска, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана. Оригинальные начос…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 250 мл
  • Корица молотая — 4 г
  • Масло кукурузное — 450 мл
  • Мука кукурузная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Паприка сладкая молотая — 4 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 4 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 4 г
  • Сыр Чеддер — 100 г

Цукотто — флорентийский десерт в форме тыквы, дословно означает — маленькая тыква. Цукотто представляет собой этакую…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Вода — 50 мл
  • Желатин — 10 г
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 5 г
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Клубника свежая — 200 г
  • Клубника свежая — 100 г
  • Мёд — 100 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 110 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сливки — 250 мл
  • Сливки — 65 мл
  • Творожный сыр — 140 г
  • Шоколад чёрный — 100 г
  • Шоколадная паста — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Рисовая мука имеет коричневый оттенок, так как её производят из цельных зёрен риса, которые очищают только от внешней шелухи….

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Крахмал кукурузный — 20 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука рисовая — 200 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад чёрный — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Вкус детства порой сопровождает нас всю жизнь. Я, к примеру, обожала мамины оладьи, а готовила она их довольно часто….

Ингредиенты

  • Кефир — 200 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 60 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сода — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Чем хороша рисовая мука и что можно из нее приготовить

На полках магазинов можно найти не только привычную пшеничную муку, но множество других видов. Не нужно больше сражаться дома с крупами, выбор широк и разнообразен. Те, кто знает, чем хороша рисовая мука, сделали уже свой выбор.

Популярная в азиатских странах, рисовая мука постепенно расширяет свой «ареал» и становится все более востребованной в различных уголках земного шара. Чем хороша рисовая мука и почему стоит обратить на нее самое пристальное внимание?

Чем отличается от пшеничной муки

Рисовая мука, которая, как можно догадаться по названию, изготавливается из риса, бывает белой и коричневой (красной).  Главное отличие рисовой муки от пшеничной состоит в наличии или отсутствии глютена.

Белок, который содержится в пшеничной муке, некоторые люди не могут употреблять в пищу по состоянию здоровья. Клейкий белок глютен, который содержится в пшенице, делает выпечку из пшеничной муки эластичной, рыхлой.

В отличие от нее, выпечка без глютена – крохкая, не клейкая, она почти не поднимается даже на дрожжах и быстро черствеет. Но если нарушен обмен веществ и человек страдает целиакией (непереносимостью глютена), то рисовая мука станет настоящим спасением.

Как сделать рисовую муку в домашних условиях

Приготовить рисовую муку в домашних условиях не сложно. Можно брать любой сорт риса, например, круглый. Прежде всего, рис нужно хорошо промыть под проточной холодной водой, а затем залить его достаточным количеством теплой воды и оставить на несколько часов. После замачивания рис будет легче и быстрее измельчаться.

Перед помолом воду слить, рис обсушить на бумажном полотенце, выложив его тонким ровным слоем. Просушенный рис – измельчить.

Если для этих целей в домашнем хозяйстве есть специальные приспособления, вроде ручной или электрической мельницы, то сложностей не возникнет. Если нет, то можно заменить их блендером с мощным измельчителем. Чем лучше будет перемолота крупа, тем вкуснее будет из нее выпечка.

Однако не достаточно просто перемолоть рисовую крупу, чтобы получить муку, готовую к применению. Ее нужно просушить. Для этого необходимо разогреть сухую сковороду с толстым дном, высыпать на нее муку и сушить до полного выпаривания влаги.

При этом  муку необходимо постоянно перемешивать деревянной лопаткой (чтобы она не подгорела и не поменяла цвет), а огонь – убавить до самого маленького.

Высушенную муку нужно просеять (крупные кусочки размолоть по новой), а мелкую фракцию высыпать в стеклянную сухую банку с герметично закрывающейся крышкой. Хранить при низкой влажности, можно в холодильнике, до полугода. Лучше не запасать рисовую муку впрок, если есть возможность делать ее дома, а готовить свежую по мере необходимости.

Можно ли заменить обычную муку – рисовой?

Если речь не идет о проблемах со здоровьем, то соблазн заменить пшеничную муку рисовой возникает при желании снизить вес. Многие рецепты на рисовой муке позиционируются, как блюда для похудения.

Если сравнить калорийность пшеничной и рисовой муки, 342 и 371 килокалории на 100 г продукта соответственно,  становится понятно, что разница не велика.

В пшеничной муке больше белка и меньше углеводов (рисовая мука богата крахмалом). Именно высокое содержание быстрых углеводов обусловливает показатель гипогликемического индекса рисовой муки – 95 единиц.

Поэтому больным сахарным диабетам блюда из рисовой муки противопоказаны. Да и пользы сидящим на диете от нее мало, даже учитывая тот факт, что количество рисовой муки в рецептах немного меньше, чем пшеничной.

Сколько грамм в столовой ложке рисовой муки?

Многие кулинарные рецепты указывают необходимое количество рисовой муки в граммах. Чтобы перевести в «столовые ложки», нужно знать, что в одной столовой ложке – 30 г рисовой муки.

Чем полезна рисовая мука

И все-таки, рисовая мука полезна для питания. Если нет прямых показаний, то не стоит полностью отказываться от пшеничной, можно комбинировать их между собой и с другими видами муки.

Выпечка на рисовой муке — воздушная, хрустящая, вкусная, с ее помощью можно разнообразить домашнее меню. Кроме того, рисовая мука:

  • содержит витамины группы В;
  • содержит фосфор, калий, цинк.

Поэтому, употребление в пищу блюд, в которых есть рисовая мука, способствует поддержанию здоровья нервной, пищеварительной и кровеносной систем, улучшает работу желудка и печени.

Что можно приготовить из рисовой муки

Рецептов на основе этого продукта – огромное количество. Из рисовой муки пекут хлеб. Если не добавлять другую муку, например, пшеничную или ржаную, в которых есть клейковина, хлебные буханки получатся крохкими и не очень высокими. Кроме того, рисовая мука придает хлебным изделиям своеобразный запах. Глютен делает выпечку более рыхлой и тягучей.

Кроме хлеба, из рисовой муки можно печь лепешки, сырники, готовить запеканку и лапшу, клецки в суп, блинчики.  Особенность теста из рисовой муки состоит в том, что оно хорошо поглощает жидкость, поэтому количество жидких ингредиентов в рецептах нужно увеличивать.

В некоторых блюдах рисовая мука используется в качестве загустителя (вместо картофельного крахмала). Например, в супах, соусах, подливах. Кроме того, она прекрасно сочетается с мясом и рыбой, поэтому добавляется в кляр.

Применение рисовой муки

В косметологии

Рисовая мука используется в домашней косметологии для приготовления масок и скрабов.

  1. Скраб для лица. Смешать 1 ст. л. муки, 1 ч. л. жидкого меда, добавить 2-3 капли лимонного сока. Нанести на влажную кожу лица легкими круговыми движениями, избегая область вокруг глаз. Скраб не только уберет отшелушившиеся частички эпидермиса, но и справится с избыточным блеском кожи, освежит цвет лица.
  2. Скраб для лица. ½ ст. л. оливкового масла подогреть, смешать с 1 ст. л. рисовой муки и 1 ч. л. сахара. Нанести на влажную кожу лица, оставить на 1-2 минуты, затем втереть в кожу массирующими движениями, после чего смыть теплой водой.
  3. Скраб для тела. Смещать 2 ст. л. рисовой муки, 1 ч. л. молотого кофе и натуральный йогурт. Нанести на кожу круговыми движениями, слегка втирая, начав с ног и поднимаясь постепенно выше.
  4. Питательная маска для лица. Смешать 1 ст. л. рисовой муки, 1 яичный желток, ½ ст. л. оливкового масла. Кожу лица очистить, нанести маску толстым слоем и оставить на 20 минут, затем смыть теплой водой.
  5. При повышенной жирности кожи смешать рисовую муку с измельченной мякотью огурца (огурец без кожуры натереть на мелкой терке). Кожу очистить с помощью скраба, нанести маску на 15 минут, смыть после теплой водой.
  6. Средство от трещин на пятках. Рисовую муку густо развести в воде, подогреть, сделать отвар. Остудить его до той температуры, при которой становится возможным опустить ступни в ванночку с рисовым отваром на 10-15 минут, затем вытереть ноги и надеть шерстяные носки.
  7. Для волос. Смешать в равных частях рисовую муку и белую косметическую глину, добавить воды, чтобы смесь приобрела консистенцию очень густой сметаны. Нанести на волосы по всей длине, оставить на 15 минут, затем промыть теплой водой.
  8. Для жирных волос. Половину авокадо почистить, мякоть размять вилкой, смешать с рисовой мукой и ½ ч. л. лимонного сока (пищевого уксуса). Нанести на влажные волосы и оставить на 15 минут.

Заключение

Рисовая мука – полезный продукт, которому можно найти применение в хозяйстве. Если учитывать потенциальный вред для людей, входящих в группу риска, то вреда от блюд с рисовой мукой не будет.

Как использовать рисовую муку: 7 вкусных рецептов, которые можно попробовать дома

Рисовая мука, также называемая рисовой пудрой, представляет собой форму муки, изготовленной из мелко измельченного риса. И белый рис, и коричневый рис используются в процессе помола для производства соответствующей рисовой муки. Рисовая мука является основным продуктом питания в Юго-Восточной Азии, Японии и Индии и сильно отличается от рисового крахмала, который получают путем замачивания риса в Iye (сильнощелочном растворе).

Рисовая мука богата питательными веществами, а мука из коричневого риса содержит более высокий уровень витамина B.Это связано с тем, что внешняя оболочка коричневого риса остается неповрежденной, тогда как во время измельчения белого риса шелуха удаляется. В шелухе содержится большинство необходимых питательных веществ — клетчатка, витамины и минералы, такие как кальций и цинк.

В Индии рисовая мука недорогая и легко доступна по всей стране. Его можно использовать по-разному для приготовления вкусных блюд в домашних условиях — от лакомства, похожего на блины, до песарату, арипатири и других деликатесов. Как и пшеничная мука, она имеет приятный вкус и проста в использовании.Между коричневым рисом и белой рисовой мукой я предпочитаю использовать первый, перемалывая его на своей эксклюзивной кухне, полностью не содержащей глютен. Помните, что для тех, кто не переносит глютен, измельчение муки — это процесс, который должен выполняться на эксклюзивном предприятии, иначе он будет полон перекрестного загрязнения.

(Есть ряд вкусных лакомств, которые можно приготовить из рисовой муки. Купите сейчас!)

Как использовать рисовую муку

Рисовую муку можно использовать для приготовления макарон, печенья и тортов.Также из него получаются отличные роти . В Индии он широко используется в домашних условиях для приготовления различных деликатесов. Вот наши 10 лучших рецептов рисовой муки, которые вы можете попробовать —

1. Свежие макаронные изделия без глютена
Рецепт от Аарти Сарин Джайн

Это идеальный рецепт безглютенового лакомства. Эту пасту легко приготовить, для чего требуется очень мало ингредиентов.

Состав:

1 1/2 стакана муки из коричневого риса
1/2 стакана картофельного крахмала
2 чайные ложки ксантовой камеди
1 чайная ложка соли
4 яйца

Метод:

1.Просейте коричневую рисовую муку, картофельный крахмал, ксантовую камедь и соль.

2. Взбейте яйца в миске. Всегда лучше делать это в отдельной миске, чем класть яйца прямо в миксер, чтобы было больше воздуха.

3. В отдельно стоящем миксере смешайте смесь муки и яиц до образования теста. Помните, что муку без глютена нельзя смешивать с помощью крючка для теста, так как в ней не хватает белка, и она может стать слишком жесткой. Этот процесс также можно выполнить вручную, как роти атта.

4.Сделайте из теста маленькие шарики. На этом этапе вам может потребоваться добавить масло.

5. Используя макаронную машину, раскатайте тесто в тонкий лист. Если у вас нет машины, не волнуйтесь, раскатайте тесто для макарон (как при приготовлении роти) и нарежьте его тонкими полосками.

6. Отварить макароны с водой и солью до готовности. Смешайте с кремовыми соусами и начинками по вашему выбору и сразу подавайте. (Ищете органическую и полезную муку? Покупайте ее на SmartCooky.)


2.Cheesy Hearts без глютена
Рецепт Аарти Сарин Джайн

Любите сыр? Это сырное печенье без глютена вас зацепит.

Ингредиенты:

100 г чеддера, мелко натертого
50 г коричневой рисовой муки
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка семян чиа, замоченных в воде до цветения

Метод: 10009. Духовку разогрейте до 200 градусов С. Слегка смажьте противень жиром и отложите в сторону.

2. Поместите все ингредиенты в миску и руками скрутите тесто. Раскатать тесто между двумя пищевыми пленками и поставить в холодильник на 15-20 минут.

3. Достаньте тесто из холодильника и сразу нарежьте металлической формочкой для печенья.

4. Выложите их на противень и запекайте 10-12 минут.


3. Арипатири
Рецепт Кишора Д. Редди

Роти из рисовой муки — популярное блюдо из Малабарского региона Керала.Он прекрасно сочетается со всеми видами карри, и мы обещаем, что вы не сможете остановиться на одном. Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.


4. Паттолио
Рецепт от шеф-повара Ниру Гупта

Это восхитительное лакомство, в котором сладкое тесто творчески приготовлено с использованием рисовой муки и листьев куркумы.


5. Modak
Рецепт от Шилпа Подробнее

Сладкие пельмени, фаршированные кокосом, пальмовым сахаром, мускатным орехом и шафраном, приготовленные на пару до совершенства.Это знаменитая индийская сладость, которую употребляют во время фестиваля Ганеш Чатуртхи.


6. Аджвайни Чакли
Рецепт шеф-повара Кунала Капура

Муруку или Чакли, широко известный в Махараштре, представляет собой хрустящую закуску на весь день, приготовленную из рисовой муки и закачанную в горячее масло в круглой форме. .



7. Путту
Рецепт от шеф-повара Ниру Гупты

Этот приготовленный на пару рисовый пирог, приготовленный с кокосовой стружкой, чрезвычайно популярен в Керале. Его можно смаковать с карри кадала, яичным карри и даже спелыми бананами.

Аарти Сарин Джайн — заядлый пекарь и владеет эксклюзивной кухней для тестирования без глютена. Она открыла для себя радость жизни без глютена после того, как ее старшему ребенку поставили диагноз целиакия. Она часто экспериментирует с новыми формами и разновидностями безглютеновой пищи, не жертвуя ни вкусом, ни качеством. Вы можете прочитать больше в ее блоге www.bakingfrommyheart.com.

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за тот же .

Как приготовить рисовую муку в домашних условиях

Превратите обычный рис в рисовую муку в домашних условиях. Это настолько близко, насколько я когда-либо подходил к домашней рисовой муке высшего качества.Экономить наличные деньги? в долгосрочной перспективе точно.

Как мы сюда попали?

Ну цвет меня удивил. Я никогда не думал, что буду поощрять кого-либо измельчать рисовую муку дома для выпечки без глютена (или для чего-то еще).

Но с тех пор, как я предложил свой онлайн-курс безглютеновой муки своим подписчикам электронной почты , я был полон решимости сделать именно это.

Мне так много нужно тебе сказать! Если вам просто нужны основные сведения о том, как это сделать, прокрутите вниз, чтобы посмотреть видео или часть рецепта ⏬.Если вам нужны все факты, продолжайте читать!

(О, и если вы хотите узнать, как использовать рисовую муку в выпечке без глютена, см. Мои смеси муки без глютена , стр. ! Рисовую муку необходимо смешивать с другой мукой, чтобы получить универсальную муку без глютена. смесь.)

Почему так важна рисовая мука мелкого помола?

Когда я только начал печь без глютена, в своих рецептах я использовал смесь бобовой муки. Со всеми вами в качестве моих свидетелей я никогда больше не сделаю этого.Бобовая мука ужасно пахнет на любом уровне выпечки. Просто нет-нет-нет.

С тех пор, как я впервые начал использовать смесь безглютеновой муки на основе рисовой муки, я знал, насколько важна рисовая мука мелкого помола.

Фактически, двумя наиболее важными характеристиками правильной смеси безглютеновой муки являются тонкость помола рисовой муки и (конечно) то, что еще содержится в смеси, чтобы сбалансировать эту рисовую муку.

Вы даже можете возразить, что тонкоизмельченный рис на важнее, чем сбалансированная смесь, поскольку иногда вы можете сбалансировать мучную смесь с другими ингредиентами рецепта (хотя это может быть сложно).

Но рисовая мука — это тупик. Для этого есть две причины :

Одна , рассыпчатая рисовая мука часто является причиной того, что люди говорят, что выпечка без глютена — это «хорошо, без глютена». Не просто хорошо.

Ощущение песка во рту просто наихудшее. Это портит впечатление, и, честно говоря, все будут строго судить о вашей выпечке. Потому что они просто не будут хорошими.

Два , рассыпчатая рисовая мука часто означают, что ингредиенты в рецепте просто не сочетаются должным образом.Вы можете как можно лучше взбивать сухие ингредиенты, но они все равно не будут смешиваться с остальными ингредиентами.

Подумайте, как можно объединить разные цвета мелкого песка в прекрасный единый дизайн. Но между камешками в банке и между ними всегда будут пустоты.

Но есть одно исключение . Если вы оставите рисовую муку в смеси в течение длительного времени перед выпечкой, как в медленно поднимающемся дрожжевом хлебе, песчаные зерна риса станут мягкими.

Как приготовить рисовую муку из рисовых зерен

Единственная марка по-настоящему тонкой рисовой муки, которую, как мне кажется, вы можете купить в розницу, производится компанией Authentic Foods (партнерская ссылка). Без сомнения, он шелковисто-гладкий.

Это то, что я всегда использовал и рекомендовал, и я все еще делаю это. Но он не очень доступен в магазинах (хотя я легко покупаю его в Интернете), и он очень дорогой.

Есть и другие марки так называемой рисовой муки высшего сорта, например, от Vitacost.Но по моему опыту, они не на высоте.

И ничего не будет дешевле, чем купить сам длиннозерный рис и перемолоть его в муку — в конечном итоге.

Поскольку рис сам по себе очень дешев, а рисовая мука — это не что иное, как молотый рис, мы должны иметь возможность производить рисовую муку самостоятельно. Для этого нам понадобится зерновая мельница. Я объясню почему.

Какую мельницу мне использовать?

Это сообщение не спонсируется. Ссылки на продукты содержат партнерские коды, которые приносят мне от нескольких пенни до нескольких долларов, если вы используете их для покупки.Не стесняйтесь делать покупки!

Я пробовала приготовить рисовую муку дома с помощью высокоскоростного блендера. Если вы поищете в Интернете, вы найдете несколько источников, которые обещают, что это работает достаточно хорошо.

Однако, по моему опыту, в результате получается не что иное, как зерновая рисовая мука. И вы ограничены в том, сколько раз вы можете перемешивать сухой рис.

Высокоскоростные блендеры во время работы выделяют тепло. Это означает, что вы просто не сможете дважды пропустить муку через блендер без особых проблем.И даже если бы вы могли постоянно перемешивать рис, он не был бы достаточно мелко измельченным.

Большинство мельниц предназначены для измельчения пшеницы. Поскольку есть более твердые и мягкие сорта пшеницы, а пшеница в целом не такая жесткая, как рис, у ее есть больше возможностей.

Довольно быстро я смог сузить свой выбор до трех , ни один из которых не подходит для влажных или маслянистых зерен:

Классика Комо

Зерновая мельница Komo Classic произведена известной немецкой компанией.Корпус из бука, это мельница для зерна «каменный жернов».

Регулировки текстуры, которые вы можете сделать с помощью зерновой мельницы для камня, являются более точными, так как у вас есть большой контроль над настройками. Необычно, правда? Ну, комбинаты Комо стоят около 450 долларов США плюс-минус.

Нутри-Милл

Зерновая мельница Nutri-Mill — это мельница для «ударного зерна» по гораздо более доступной цене. Его розничная цена немногим меньше 220 долларов США

.

У него очень приятный компактный дизайн, но он громче, чем вариант 3 ниже, и я прочитал более пары отчетов о том, что компактный дизайн является причиной роста плесени в корпусе в перерывах между использованием.Фу!

Чудо-мельница

Зерновая мельница WonderMill . Как видите, это мой выбор. Цена такая же, как у Nutr-Mill, и WonderMill также является ударной мельницей.

Вы можете выбрать только одну из трех настроек: «Выпечка», «Хлеб» и «Крупный помол», но поскольку мне нужен самый тонкий помол, мне не нужно больше контроля. Это мельница, которую я выбрал и купил.

Двойной помол

Независимо от того, какую мельницу вы используете, вы должны пропустить рис через мельницу несколько раз.В противном случае рисовая мука в целом будет иметь зернистый вид.

Дело не в том, что тут и там будет несколько больших хлопьев, которые можно удалить при просеивании муки. Вы должны измельчить дважды.

Это означает, что рис пропущен через мельницу один раз, а затем снова пропущена измельченная мука через мельницу. Поскольку кофемолка не нагревает рис, как блендер, вы можете дважды измельчить рис за короткое время.

А как насчет мокрого шлифования?

В индийской кухне часто используется рисовая мука мелкого помола для приготовления таких блюд, как роти.Из исследования, которое я провел в Интернете, кажется, что мокрое шлифование является наиболее распространенным традиционным методом.

Я поискал в Интернете измельчитель влажного зерна. Я действительно смог найти несколько проданных в США машин, которые казались хорошего качества.

Но везде были предупреждения о том, что даже самые лучшие версии часто приходят сломанными, а служба поддержки клиентов отсутствует. Нет, спасибо.

Ни на одной из трех мельниц, о которых я упоминал выше, нельзя измельчать что-либо влажное. Но как насчет замачивания риса, затем его сушки и измельчения?

Исходя из того, что индийские повара используют мокрые измельчители, я попробовал замочить рис в горячей воде на 2 часа.Затем я полностью высушил его при комнатной температуре, а затем дважды пропустил через сухую кофемолку WonderMill.

К моему удивлению, пропитанный рис оказался более зернистым, чем рис, который я не замачивал! ? Я спишу это на одну из маленьких загадок жизни.

Стоит ли цена?

Теперь мы подходим к главному вопросу: цене. Ответ относительно неудовлетворительный: «как бывает».

На основе текущей цены на муку из белого риса высшего качества Authentic Foods в размере 5 долларов США.99 долларов за фунт, и текущая цена длиннозерного риса Махатма составляет 1,29 доллара за фунт, а помол моей собственной рисовой муки стоит 4,70 доллара за фунт.

Это экономия 78%. Но, конечно, это не учитывает цену зерновой мельницы, которая составляет около 219 долларов.

Со временем, если вы измельчите всю рисовую муку самостоятельно, вы, несомненно, сэкономите деньги. Но вам потребуется некоторое время, чтобы вернуть 219 долларов за машину.

После 46 фунтов молотого риса вы вернете свои деньги.А остальное твое.

Когда я купил эту машину, я предполагал, что использую ее достаточно, чтобы узнать, могу ли я ее порекомендовать вам. Затем я бы написал этот пост, рассмотрел бы комбинат как затраты на ведение бизнеса и отложил бы его в сторону. Но в ходе тестирования я приготовил не менее 10 фунтов рисовой муки.

Я использовал его, чтобы приготовить свою прекрасную смесь без жевательной резинки . На данный момент я приготовил блинов , соуса энчилада , блинов и пудингов .Все идет нормально. Это , а не такого мелкого помола, как Authentic Foods, но вполне нормально. И, кстати, дешевле.

Я также использовал мельницу для изготовления овсяной муки из старомодного овса и муки чиа из семян чиа для смузи. Я скорее наслаждаюсь.

Только вы можете решить, стоит ли вам покупать зерновую мельницу, чтобы делать рисовую муку (и другую муку) дома, конечно. Но вариант хоть есть.

Комплектация хорошая! ??

Да, и если вы хотите взять немного этого риса и приготовить рисовый пудинг , я не собираюсь отговаривать вас от этого.

Полное руководство по рисовой муке

Джорджина Хартли • Опубликовано • Обновлено

Это сообщение содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.

Рисовая мука — это нежная безглютеновая мука с нейтральным вкусом, которую можно использовать с большим эффектом при выпечке без глютена. Он также отлично подходит для использования в качестве хрустящей корочки к жареным блюдам или в блинах.Вот вся информация, необходимая для использования рисовой муки на кухне.

Безглютеновая рисовая мука?

Да, и часто это одна из основных видов муки, включаемой в безглютеновые мучные смеси.

Что такое рисовая мука?

Рисовая мука — это самая легкая альтернативная мука (по крайней мере, в Великобритании) помимо универсальных безглютеновых смесей простой муки. Вы можете найти его в большинстве крупных супермаркетов в разделе без глютена.

Это также мука, которую, если вы хорошо готовите, вы, возможно, уже припрятали в своей кладовой, независимо от ее безглютеновых свойств.Рисовая мука используется в традиционных рецептах песочного печенья вместе с простой пшеничной мукой, чтобы придать процессу немного хрусткости, что немного расскажет вам о профиле текстуры этой муки.

Какие виды рисовой муки?

Существует три различных вида рисовой муки:

  1. Белая рисовая мука перемалывается путем измельчения сырых длинных или средних зерен риса, при этом отруби удаляются перед измельчением. Степень крупности рисовой муки зависит от того, какой марки вы покупаете.
  2. Мука из коричневого риса часто считается вариантом здорового питания. Отруби не удаляются перед измельчением, и они не измельчаются так тонко, как белая рисовая мука, что означает, что они немного тяжелее и имеют более ореховый вкус. Выпечка с использованием муки из коричневого риса благодаря своей природе имеет более заметную консистенцию и вкус. Хотя для некоторых рецептов это качество мне очень нравится. Коричневая мука может быть заменена белой рисовой мукой в ​​рецептах, если вам нужен более смелый землистый вкус.
  3. Сладкая рисовая мука — это совсем другое дело, так как это крахмалистая мука, перемолотая из короткозернистого клейкого риса. Он имеет уникальную текстуру и аромат и не может заменить обычную рисовую муку.

ПОДРОБНЕЕ >>> Полное руководство по сладкой рисовой муке

Можно ли заменить обычную муку рисовой мукой?

Вы не можете использовать рисовую муку в качестве замены 1: 1 обычной муке. Рисовая мука не содержит глютена и, поскольку это зерно намного тверже пшеницы, она также не впитывает жидкость.

Если вы замените рисовую муку в соотношении 1: 1 при приготовлении или выпечке, результат будет зернистым, возможно, немного жирным и часто с липким вкусом. Однако рисовая мука — прекрасная мука, которую можно использовать во многих сферах, вам просто нужно знать, как и когда ее использовать. .

Преимущества рисовой муки

  • Это очень экономичная мука , поскольку она изготовлена ​​из одного из лучших в мире основных зерновых культур. Никто не сказал, что выпечка без глютена — дешевая, но поскольку рисовая мука легко доступна и в изобилии, то, если вы выберете эту муку в качестве основного ингредиента в своей мучной смеси, вы, безусловно, не разоритесь.

Это подводит меня к одному из лучших качеств рисовой муки и причине ее частого использования.

  • Обладает невероятно тонким вкусом. Итак, если вы хотите, чтобы масло, специи или другие ароматизаторы сияли в вашей выпечке, рисовая мука — отличный выбор.

Однако, как и большинство безглютеновой муки, она работает намного лучше в сочетании с другой безглютеновой мукой для получения более округлой формы выпечки.

Недостатки рисовой муки

  • Избыточное использование — Рисовая мука является не только наиболее широко доступной альтернативной мукой, но и мукой, которую большинство коммерческих брендов используют в качестве основного ингредиента в своих безглютеновых мучных смесях.Фактически, наша склонность полагаться на рисовую муку для выпечки без глютена является одной из причин, почему Аланна Тейлор-Тобин в своей превосходной книге по выпечке без глютена под названием «Альтернативный пекарь» предпочитает не включать какие-либо рецепты с рисовой мукой, поскольку она считает, что эта тенденция доминирование в безглютеновой сфере может привести к монодиете.
  • Трудно впитывать жидкость — как уже говорилось выше, рисовая мука — тоже немного хитрый зверь, поскольку из-за этой проблемы она может сделать выпечку сухой и рассыпчатой.

По этой причине следует всегда разумно использовать рисовую муку , поскольку эта мука, вероятно, является причиной того, почему большинство людей считают выпечку без глютена зернистой, но с липким вкусом.Он очень хорошо смешивается с другой мукой в ​​хлебобулочных изделиях, округляет текстуру и приводит к действительно хорошему вкусу, а не только «хорошему для безглютенового».

Использование рисовой муки

Выпечка

Лучшие качества белой рисовой муки можно использовать, если ее смешивать с более мягкой цельнозерновой мукой и крахмалистой мукой с лучшими связующими свойствами.

Попробуйте использовать такие смеси рисовой муки для выпечки, как:

Прочтите здесь, чтобы узнать больше о смешивании муки >>> Полное руководство по альтернативной и безглютеновой муке

Однако можно использовать рисовую муку в качестве единственной муки в рецепте, если она сочетается с молотыми орехами, поскольку добавленный белок придаст вашей выпечке стабильность и влажность, чтобы противодействовать любой сухости или зернистости.

ПОДРОБНЕЕ >>> Пирог Мадейра из рисовой муки

Наконечник для выпечки из рисовой муки

Дайте тесту для торта постоять не менее 10-15 минут перед тем, как поместить его в духовку. . Мелкоизмельченный рис немного смягчится, что приведет к лучшему впитыванию жидкости, что поможет избавиться от любой возможной зернистости.

Жарка

Зернистая текстура рисовой муки, которая может мешать выпечке, может стать настоящим подарком в повседневной кулинарии.Использование рисовой муки в качестве покрытия для жарки добавляет больше хрусткости, чем обычная пшеничная мука, и намного легче.

Блины

Рисовая мука настолько нежная и легкая, что из нее получаются самые красивые кружевные хрустящие блины.

Попробуйте использовать его в этих рецептах:

Баттерс

Рисовая мука отлично хрустит, поэтому, как вы понимаете, это отличная мука, когда вы готовите тесто. Поскольку он также имеет нейтральный вкус, он не подавляет основные ингредиенты рецепта.Попробуйте использовать его в безглютеновых версиях этих классических рецептов, и корочка вашего теста будет легкой и хрустящей:

Где купить рисовую муку

Существуют разные марки рисовой муки, и ее текстура может быть совершенно разной. Убедитесь, что вы используете рисовую муку очень мелкого помола, которая не помешает вашему рецепту и позволит лучше смешиваться с другими ингредиентами. Из-за рисовой муки из корсера жидкость в вашем рецепте также не впитается, что может привести к более плоской и жирной выпечке.Я рекомендую рисовую муку Doves Farm без глютена, которая прекрасно измельчается. Для читателей из США Bob’s Red Mill также прекрасен, но нам, пекарям из Великобритании, труднее достать.

Как хранить

Рисовая мука хранится очень хорошо, если хранить ее в герметичном контейнере в темном прохладном месте, например, в кладовой или кладовой. В открытом виде, если он плотно закрыт, он может храниться до года.

Как выпекать из безглютеновой муки: рисовая мука

Мне так нравится экспериментировать на кухне (как всегда!).

На прошлой неделе я поделился своими советами по выпечке с миндальной мукой / мукой, а за неделю до этого я поделился советами по выпечке с кокосовой мукой.

На этой неделе мы сосредоточимся на рисовой муке !

Рисовая мука — это, по сути, рис мелкого помола. Если вам нужна мука из коричневого риса, используйте коричневый рис, а если вы хотите муку из белого риса, используйте белый рис. Хотя я обнаружил, что вы можете сделать это самостоятельно, я не пробовал.

  • Можно ли взаимозаменяемо использовать муку из коричневого риса и муку из белого риса?

Это зависит от того, что вы делаете. Я обнаружил, что замена белой рисовой муки неочищенной рисовой мукой похожа на замену белой рисовой муки из цельнозерновой муки. Коричневая разновидность рисовой муки более плотная и имеет более глубокий ореховый вкус, в то время как рисовая мука имеет очень легкую текстуру и нейтральный вкус. При выпечке рецепта с мукой из коричневого риса мне обычно нужно добавить немного больше яйца или жидкости, чтобы учесть дополнительную текстуру, которую добавляет мука из коричневого риса.Если вы любите экспериментировать, то дерзайте… в противном случае я бы просто придерживался того типа муки (коричневого или белого), который требуется в рецепте.

* Еще о важности измерения! Убедитесь, что вы правильно отмеряли рисовую муку при ее использовании в рецепте. У меня было несколько случаев, когда я совсем немного отставал, и это полностью испортило рецепт.

  • Могу ли я использовать рисовую муку в качестве замены пшеничной муки в рецепте один к одному?

Как и в случае с другой мукой без глютена, мне не удалось заменить рисовую муку на традиционную пшеничную.Тесто, приготовленное из рисовой муки, немного более липкое, а рисовая мука более абсорбирующая, чем пшеничная мука, поэтому я рекомендую следовать рецепту, разработанному для рисовой муки, чтобы получить наилучшие результаты!

  • Могу ли я использовать рисовую муку в качестве замены кокосовой или миндальной муки в рецепте один к одному?

Нет! Рисовая мука настолько отличается от кокосовой и миндальной муки, что я бы рекомендовал придерживаться рецепта, разработанного для рисовой муки, чтобы получить лучший конечный продукт

Белая рисовая мука имеет очень нейтральный вкус, который похож на то, что вы пытаетесь придать ей по вкусу.Например, если вы испеките печенье (у меня есть вкусный рецепт, внизу!), Оно будет на вкус как печенье. То есть, если только пропорции как-то не сбились!

Мука из коричневого риса имеет более глубокий, землистый и ореховый вкус (очень похож на коричневый рис по сравнению с белым рисом). Хотя я думаю, что это вкусное блюдо, запеченное в виде сладкого угощения, в нем есть немного того «здорового» вкуса, который некоторые люди не предпочитают.

  • Как хранить рисовую муку?

Я храню рисовую муку в запечатанном контейнере.Хранение в закрытом состоянии помогает сохранить срок годности.

  • Почему нужно запекать с рисовой мукой?

Рисовая мука содержит больше клетчатки, чем традиционная универсальная мука, но в остальном ее пищевой профиль очень похож. Основное отличие состоит в том, что рисовая мука не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей, страдающих целиакией, непереносимостью глютена без глютена и живущих без глютена. В этой муке также мало FODMAP. Рисовую муку можно использовать во многом так же, как и традиционную универсальную муку (хлеб, печенье, сгущающие соусы, кексы, пирожные, блины и т. Д.).

  • Где я могу купить рисовую муку?

Я могу представить, что вы можете купить рисовую муку в магазине здорового питания, например Whole Foods или Sprouts, но я обычно покупаю свою в Интернете в NOW Foods, iherb или Swanson Vitamins.

  • Какие ваши любимые рецепты с использованием рисовой муки?

Хотя я не пробовал ТОННУ рецептов с рисовой мукой, это те немногие, которые я пробовал и абсолютно обожал.

Пока я весело экспериментировал с мукой из белого и коричневого риса, я создал для тебя рецепт восхитительного безглютенового печенья, вдохновленный сникердудлами, которые я приготовил с NOW Foods! 🙂

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти безглютеновые печенья обманут всех! Они маслянистые, мягкие в центре и хрустящие снаружи.Лучше всего есть в теплом виде 🙂


  • 1/4 стакана кокосового масла
  • 1 стакан сахара турбинадо
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана белой рисовой муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка шоколадных чипсов (я люблю фирменные молочные продукты и глютен Enjoy Life)

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. В большой чаше миксера взбейте кокосовое масло с сахаром турбинадо, пока оно не станет легким и воздушным.
  3. Добавьте в смесь яйца и ваниль, пока все полностью не смешается.
  4. В отдельной миске смешайте белую рисовую муку, пищевую соду и соль.
  5. Добавьте смесь муки в смесь кокосового масла и перемешивайте, пока не сформируется тесто.
  6. Добавьте шоколадную стружку в тесто для печенья.
  7. Выложите столовые ложки теста для печенья на противень.
  8. Выпекайте от 10 до 12 минут.
  9. Охладите 5 минут и наслаждайтесь!

Банкноты

Вы можете заменить муку из коричневого риса на муку из белого риса, но консистенция может быть немного густой.Также изменится вкус печенья.

Этот рецепт не тестировался на содержание FODMAP, но ингредиенты используются в количествах, совместимых с приложением и правилами Monash University. Пожалуйста, ешьте те продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше!

  • Категория: десерт, без глютена, сладкое угощение

Я хотел бы услышать от вас!

  • Если у вас есть какие-либо советы, комментарии или любимые рецепты по выпечке или приготовлению с использованием рисовой муки, пожалуйста, оставьте комментарий ниже !!

Компания Now Foods предоставила мне рисовую муку для этой должности.Мне не платили за мое время.

Узнайте, как приготовить рисовую муку по рецептам

Знаете ли вы? Из риса, который у вас есть на полке, вы можете приготовить дома рисовую муку и использовать ее в своих сладких и соленых рецептах! Как и сам рис, эта альтернатива муке DIY , естественно, не содержит глютена и содержит все те же витамины и минералы, которые предлагает традиционный рис.

Если у вас мало универсальной муки или вы ищете заменитель без глютена , отлично подойдет рисовая мука, и, в отличие от пшеничной, вы можете легко приготовить ее дома! Мы покажем вам, насколько это просто, и дадим вам несколько идей рецептов , чтобы начать работу дома, хотите ли вы сэкономить немного больше на продуктах или просто попробовать что-то новое.Во-первых, давайте рассмотрим несколько дополнительных советов и преимуществ рисовой муки .

Зачем нужна рисовая мука?

Рисовая мука — это больше, чем просто альтернатива для тех, кто может вести образ жизни без глютена, на самом деле она имеет более высокое содержание клетчатки, чем традиционная универсальная мука, и, естественно, не содержит глютена без каких-либо добавок. И, как мы уже упоминали ранее, поскольку он сделан из одного простого ингредиента, он обладает всеми теми же свойствами, что и рис , поэтому в нем мало натрия и холестерина, но много витаминов и минералов для всей семьи.

Блины с рисовым тестом из рисовой муки

Мы предлагаем вам начать использовать домашнюю рисовую муку в вашем любимом тесте для блинов , крепов или, может быть, даже для того, чтобы заменить секретный рецепт бананового хлеба вашей семьи. На этом веселье не заканчивается, он также может работать как загуститель для ваших супов или для покрытия жареных овощей , делая их чуть более вкусными для любого придирчивого едока.

Рис также доступен по цене и имеет длительный срок хранения, поэтому, если вы следите за своим кошельком, вы можете сами приготовить жареный рис и рисовую муку, используя всего один недорогой ингредиент.

Как использовать рисовую муку

Важно помнить, что с использованием заменителя 1: 1 с пшеничной мукой может не всегда работать идеально. , поэтому мы собрали несколько советов, которые с самого начала упростят задачу.

1. Попробуйте разные сорта риса

Если у вас в кладовой есть разные сорта риса, такие как белый, коричневый, жасмин или даже рис для суши, важно помнить, что каждый из них повлияет на вкус и текстуру вашей муки. и, как следствие, на вашу выпечку. .Если вам нужно больше цельнозерновых продуктов и орехового вкуса , попробуйте коричневый рис Mahatma®, а для более нейтрального вкуса с легкой и пушистой текстурой используйте белый рис Mahatma®. Сначала выберите один и посмотрите, как он вам понравится.

Начните с этого простого рецепта блинов, используя свежемолотую рисовую муку и несколько других кухонных продуктов. Попросите свою семью и друзей поучаствовать в создании собственной начинки для блинчиков , например, сладких тропических фруктов или, возможно, даже пикантной сырной начинки .

2. Выпекать безглютеновый хлеб и хлебобулочные изделия

Если вы ведете образ жизни без глютена, вы все равно можете наслаждаться разными видами хлеба! Мы предлагаем использовать рисовую муку в выпечке. товаров , например, банановом и кабачком хлебе или даже маффинах. Хотя этот сорт муки может быть не тем, что вам нужно для приготовления хлеба на закваске, из-за отсутствия в нем глютена многие профессионалы предпочитают использовать рисовую муку, когда она поднимается, и для покрытия своих буханок, прежде чем они забьют их!

Пикантные рисовые маффины с орехами пекан и луком

Нужен хороший рецепт маффинов? Замените рисовую муку на эти пикантные кексы с ореховыми пеканами и рубленым луком. Сверху посыпьте сыром прямо из духовки для приятного прикосновения.

3. Используйте как загуститель

Рисовую муку можно также использовать в качестве загустителя для супов и тушеных блюд , а также теста для темпуры для жарки овощей, курицы и т. Д.! Если вам не нравится выпечка, попробуйте ее в следующем супе, например, в этом супе из курицы и дикого риса, вместо традиционной пшеничной муки замените ее свежемолотой рисовой мукой.

4.Следите за соотношением жидкости и теста

Поскольку она сделана из риса, одно из преимуществ рисовой муки заключается в том, что помогает жидкости быстро впитаться в выпечку. , придавая ей более структуру. Однако, если вы готовите что-нибудь жидкое, например, пушистые рисовые блины или банановые вафли без глютена с жидким тестом, вам может потребоваться добавить дополнительной жидкости или дополнительное яйцо . Вы даже можете дать ему немного постоять в холодильнике, чтобы ингредиенты хорошо смешались.

Как приготовить рисовую муку

Готовы ли вы приступить к и приготовить домашнюю рисовую муку ? Мы так думали. Вам понадобится сырого риса (белого или коричневого), блендер , кофемолка или кухонный комбайн . Хорошее практическое правило: из 1 стакана риса дает примерно 1 1 2 стакан рисовой муки .

Рисовые вафли без глютена

Инструкции

Шаг 1

Положите 1-2 чашки сырого риса в блендер, кофемолку или кухонный комбайн.Меньшее количество позволит ножу работать более эффективно и лучше измельчить рис.

Шаг 2

Накройте блендер и измельчите рис до состояния мелкого порошка. Включите блендер на максимальную настройку, чтобы получить наилучшие результаты. Мука должна быть гладкой, без крупных кусков.

Банкноты

Убедитесь, что ваша мука мелкого помола, чем мельче, тем лучше!

Хранение муки

  • Поместите муку в герметичный пластиковый или стеклянный контейнер .Если вы используете закрывающийся пакет, выдавите лишний воздух, прежде чем запечатывать пакет.
  • Обязательно нанесите этикетку, дату и сохраните муки в кладовой в течение до 1 года , пока вы не будете готовы ее использовать.
  • Хранение муки в холодильнике или морозильнике поможет муке прослужить дольше для дальнейшего использования.

Чернично-рисовые кексы, рецепты из рисовой муки

Когда я впервые приготовил этот рецепт рисовой муки для черничных маффинов, я заметил три интересных явления:

  1. Рисовая мука expaaaaands точно так же, как ваш желудок ощущает сытость после еды риса.Я зачерпнул немного теста в свою форму для кексов, отвернулся на минуту, и к тому времени, когда я вернулся к сковороде, тесто уже поднялось примерно на полдюйма до краев лунок. Пока еще на прилавке!
  2. На кухне пахнет рисом во время выпечки. Я знаю, что этот не звучит как «ага», но мне и в голову не приходило, что будут какие-то ароматические отличия от моих обычных кексов из пшеничной муки. Это в основном из-за заметного явления №3…
  3. Рисовая мука не очень вкусная. По крайней мере, не белая рисовая мука и, по крайней мере, не по сравнению с пшеничной мукой. У него есть вкус, но он действительно мягкий. Именно по этой причине я очень рад, что решил натереть на терке цедру лайма, которая добавила немного больше аромата. К чести, рисовая мука действительно имела немного более текстуру, чем пшеничная мука, как небольшая ореховая зернистость вдоль линий мелкой кукурузной муки.

Итак, почему я вообще рискнул купить Чернично-рисовые кексы ? Я купил рисовую муку для панированного куриного блюда, которое я недавно приготовил (рисовая мука, оказывается, делает очень хрустящую панировку — особенно когда используется в сочетании с японскими панировочными сухарями панко!), И на бумаге был напечатан рецепт черничного маффина. сторона пакета.Они вышли такими же легкими, как кексы из пшеничной муки, и являются отличной альтернативой без глютена, если вы когда-либо будете печь для тех, кому нужно избегать глютена.

Помимо цедры лайма я также добавила стрейзелевый топпинг, вдохновленный Барбарой из Барбара Бейкс , которая говорит: «Маффины без стрейзельной начинки похожи на кексы без глазури. Вкусно без него, но с ним невозможно устоять ». Я склонен согласиться.

Распечатайте это!

Кексы с черникой и рисом

Взято из рецепта маффинов из белого риса Сью на стороне упаковки белой рисовой муки Bob’s Red Mill.Топпинг Streusel адаптирован из Barbara Bakes .

Время подготовки: 15 мин | Время приготовления: 20 мин | Общее время: 35 мин

Выход: 6 маффинов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для посыпки штрейзелем:

  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 1/2 чайной ложки белой рисовой муки
  • 1 чайная ложка рапсового масла

Для маффинов:

  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана молока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 1 стакан белой рисовой муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона или лайма
  • 1/2 стакана свежей черники

НАПРАВЛЕНИЯ

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  2. Слегка смажьте форму для кексов на 6 чашек.

Приготовьте посыпку штрейзелем:

  1. В небольшой миске взбейте сахар и муку. Добавьте масло и перемешайте до тех пор, пока полностью не смешается, и у вас будет песочная текстура. Отложите в сторону.

Приготовьте кексы:

  1. В другой небольшой миске смешайте белую рисовую муку, сахар, разрыхлитель, соль, цедру лимона или лайма. Тщательно перемешайте чернику.
  2. В миске среднего размера смешайте яйцо, молоко и масло канолы до однородного состояния.Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
  3. Вылейте в подготовленную форму для маффинов, заполняя каждую лунку примерно на 2/3. Посыпьте кексы стрейзельной начинкой. Выпекать 15-20 минут, пока края не подрумянятся. Дайте маффинам остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть их из формы.

Автор: Готовим на стороне


Легкий хлеб из рисовой муки — без глютена

Вам понравится простота и легкость этого безлютенового хлеба из рисовой муки G , , и вам захочется делать его снова и снова.

Удовлетворите тягу с этим хлебом из рисовой муки без глютена

Нет ничего лучше, чем достать свежий хлеб из духовки. Если вы чувствительны к глютену, найти рецепт будет непросто. Не смотрите дальше с этим рецептом безглютенового хлеба из рисовой муки .

Обладает плотной, но мягкой текстурой, прекрасным вкусом и красивой хрустящей корочкой. Однако, как и любой рецепт полностью натурального хлеба без глютена, он может оказаться не таким воздушным, как обычный дрожжевой хлеб из белой муки.

Наша новая обретенная любовь

Этот рисовый хлеб — наша новая любовь. Мне потребовалось много попыток, чтобы добраться сюда, но оно того стоит, потому что оно стало нашим семейным продуктом.

Если у вас чувствительность к глютену или вы хотите избежать употребления пшеницы в своем рационе, этот рецепт хлеба из рисовой муки без глютена скоро станет вашим выбором!

Этот рецепт не содержит пшеницы, ксантановой камеди и других аллергенов, которые обычно добавляют в безглютеновый хлеб.Он сделан из простых ингредиентов, таких как белая рисовая мука и яблочный уксус; можно удивиться, узнав, что этот хлеб доставляет такое же уютное удовольствие, как и любой другой.

Обязательно продолжайте читать ниже рецепт и столь необходимые детали.

Сделка с рисовой мукой

На охоте за рецептами без глютена вы видели несколько рецептов рисовой муки. Он отлично подходит для запекания и может дать восхитительный хруст многим крекерам и пельменям. Если вам не удается его найти, посетите местные азиатские рынки или магазины натуральных продуктов. Вы также можете купить его здесь, на Amazon.

Имейте в виду, что рисовая мука не впитывает жидкости, как пшеничная мука, поэтому не забудьте дать тесту время для отдыха и увлажнения перед выпечкой.

Ингредиенты для приготовления хлеба из рисовой муки
  • Рисовая мука — основной ингредиент
  • Глютеновая рисовая мука для дополнительной жевательной способности
  • Соль контролирует рост дрожжей и способствует потемнению.
  • Дрожжи и пищевая сода — это уходящие агенты, используемые в этом рецепте.Пожалуйста, используйте оба для достижения наилучших результатов.
  • Кокосовое масло или топленое масло придает богатый аромат и делает хлеб нежным.
  • Яблочный уксус поможет активировать разрыхление, поэтому не пропускайте его!
  • Мед для сладости и большей влажности
  • Яичный белок укрепляет хлеб
  • Вода

Как приготовить хлеб из рисовой муки

Рецепт простой:

  • Просто добавьте все ингредиенты в чашу миксера и перемешайте до получения пышной массы около 5 минут.

Однако вам нужно начать со стакана воды вместо целых 1-1 / 2 стакана. Это связано с тем, что тесто может легко превратиться из правильной консистенции в слишком жидкое, а готовый хлеб может разрушиться и просесть посередине.

Использование яблочного уксуса

Яблочный уксус вместе с разрыхлителем помогает немного взбить хлеб. Кроме того, он немного слаще по сравнению с другими видами уксуса. Не беспокойтесь о том, чтобы попробовать уксус.Это не будет отображаться в конечном результате.

Как приготовить рисовую муку самостоятельно?

Если у вас нет рисовой муки, вы разбиваете кофемолку, чтобы мелко измельчить зерна риса. Измельчайте только 2 или 3 столовые ложки за раз.

Пропустите муку через кофемолку второй раз, если она оказалась не такой мелкой, как вы хотели.

Сколько времени это займет?

Выделите около 2 часов, чтобы сделать этот шедевр. Вы не можете торопиться с совершенством, поэтому не торопитесь.

С чем его подавать?

Хлеб, как безглютеновый, так и безглютеновый, можно использовать множеством забавных способов.

Если хотите чего-нибудь пикантного:

  1. Попробуйте варенье из инжира и козий сыр.
  2. Создайте отличный завтрак с авокадо и жареным яйцом.
  3. Удовлетворите своих сладкоежек арахисовым маслом и бананами.

Вы также можете подавать его вместе с закусками, например, с запеченными куриными голеньями.

Наслаждайтесь свежим из духовки или отложите на пару дней, чтобы перекусить.В любом случае, каждый укус будет раем. Вам захочется спрятаться от других, если вы хотите насладиться каждой крошкой.

Примечания:

  1. Рисовую муку можно найти на любом азиатском рынке и здесь, на Amazon.
  2. Рисовому хлебу нужно много пара для образования хорошей корочки, поэтому не забудьте поставить в духовку кастрюлю с водой во время выпекания.
  3. Используйте ручной миксер, если у вас нет настольного миксера, но не пропускайте процесс перемешивания, потому что он помогает включить в смесь много воздуха и улучшить текстуру хлеба.
  4. Поскольку тесто мягкое, не забудьте накрыть его другой кастрюлей, чтобы дать место для расширения. Вы также можете накрыть большую миску, но убедитесь, что она не касается поверхности жидкого теста, иначе оно сдувается.
Вы следуете моим рецептам без глютена? Вот некоторые из наших любимых :
  • 3 стакана рисовой муки
  • 1/2 стакана рисовой муки
  • 1½ чайной ложки соли
  • 1½ чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайных ложки дрожжей
  • 4 чайных ложки кокосового масла или сливочного масла
  • 3 яичных белка
  • 4 столовых ложки меда
  • От 1 до 1½ стакана воды
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • Смешайте все ингредиенты и 1 стакан в чаше миксера и перемешивайте на средней скорости в течение 5 минут.Добавляйте оставшиеся полстакана воды понемногу, пока консистенция не достигнет консистенции только что взбитого мороженого. (Вы не можете в конечном итоге использовать всю воду).

  • Вылейте тесто в сковороду с пергаментным покрытием, накройте другой сковородой (чтобы было место для расширения) и поставьте в теплую духовку.

  • Разогрейте духовку до 375F. Налейте немного воды в противень, пригодный для использования в духовке, и поставьте в духовку.

  • Поместите хлеб в духовку и оставьте для выпекания на 40–45 минут.Если хлеб подрумянивается слишком быстро, накройте его фольгой, чтобы избежать дальнейшего коричневого цвета, и продолжайте выпекать, пока он не будет готов.

  • Дайте полностью остыть перед тем, как разрезать. Наслаждаться!

  1. Рисовую муку можно найти на любом азиатском рынке и здесь, на Amazon.
  2. Рисовому хлебу нужно много пара для образования хорошей корочки, поэтому не забудьте поставить в духовку кастрюлю с водой во время выпекания.
  3. Используйте ручной миксер, если у вас нет настольного миксера, но не пропускайте процесс перемешивания, потому что он помогает включить в смесь много воздуха и улучшить текстуру хлеба.
  4. Поскольку тесто мягкое, не забудьте накрыть его другой кастрюлей, чтобы дать место для расширения. Вы также можете накрыть большую миску, но убедитесь, что она не касается поверхности жидкого теста, иначе оно сдувается.

калорий: 2571 ккал | Углеводы: 529 г | Белки: 53 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 16 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Натрий: 5313 мг | Калий: 857 мг | Клетчатка: 20 г | Сахар: 70 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 3 мг

Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube , Facebook и Instagram .Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах, загляните на остальную часть сайта. Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.