Рыба святого петра рецепт: Рецепт Рыба Святого Петра – готовим тилапию

Рецепт Рыба Святого Петра – готовим тилапию

Тилапия – удивительная рыба, причем, не только с точки зрения вкуса. Читайте в нашей статье о том, как приготовить тилапию и о том, как она вошла в историю и культуру.

Тилапия – это пресноводная рыба, видов которой насчитывается больше ста. Сегодня приобрести в супермаркете эту рыбку может любой желающий, и многие благодаря замечательному – вкусному и деликатесному мясу, знают о том, что если хочется приготовить рыбное блюдо, то тилапия будет одним из самых лучших вариантов. Но о том, какое место в культуре она занимала в древности, знает далеко не каждый.

Согласно Евангелию, именно тилапей накормил 5 тысяч голодных Иисус (двумя рыбами и пятью хлебами).

Уникальные особенности поведения тилапии, которая в своем рту может вынашивать икру и мальков вплоть до месяца, защищая их от угроз и при этом не принимая пищу периодами до недели, стали причиной популяризации этой рыбы в египетском искусстве и письменности. Для египтян благодаря этой особенности тилапия стала символом зарождения жизни и новой жизни после смерти, а также солнечного цикла. Возле домов люди строили для этой рыбы специальные бассейны, в которых тилапия содержалась как священное животное, а ее изображения можно нередко увидеть на фресках и на стенах гробниц. Даже Геродот, до которого дошли отголоски славы этой рыбы, писал о ней.

Еще один интересный факт о тилапии связан с ее «евангельским» прошлым: считалось, что Святой Петр, по профессии бывший рыбаком, именно эту рыбу ловил очень часто. Два темных пятна, которые можно увидеть за жабрами некоторых видов этой рыбы, считаются навсегда отпечатавшимися следами пальцев апостола. По этой причине в южной Европе и Израиле ее называют Рыбой Святого Петра.

Интересных фактов о тилапии можно привести еще очень много, но мы, пожалуй, перейдем к гастрономической составляющей ее популярности. После карпа эта рыба – вторая в мире по промысловому значению. Из-за ее неприхотливости (может жить при пониженном содержании кислорода в воде, в пресной, солоноватой и даже в морской воде – это очень редкое для рыб свойство, при широком диапазоне температур) ее выращивают даже в охладительных бассейнах АЭС в нерадиоктивных, конечно же, водах.

Иногда в супермаркетах можно увидеть эту рыбу под очень оригинальным названием «речная курица» или «морской цыпленок».

Однако очень популярной тилапия стала, в первую очередь, благодаря тому, что ее мясо очень нежное, богато белком и содержит очень мало жиров. Также ценят хозяйки и то, что в ней нет опасных и неприятных мелких косточек. Мясо этой рыбы – диетический продукт, не имеет яркого рыбного запаха и вкуса, поэтому прекрасно сочетается с очень многими соусами.

Как приготовить тилапию

Тилапию можно готовить самыми разными способами: жарить, как в панировке, так и без, а также во фритюре, кляре, тушить, варить, запекать. Из нее можно приготовить массу первых и вторых блюд, а также различных закусок: тефтели, котлеты, рыбные рулеты и т.д.

Самое главное, о чем стоит помнить, готовя тилапию – очень низкое содержание жира, поэтому чтобы эту рыбу сделать сочной, ее готовят с какой-либо жидкостью – водой, вином, или в соусе, при запекании по этой же причине рыбу накрывают фольгой, а в котлеты или биточки лучше класть кусочек сливочного масла.

Мы приведем наиболее простые и интересные рецепты приготовления тилапии.

Рецепт приготовления тилапии в духовке

Понадобится: 300 г филе тилапии, 60 мл томатного сока/пасты, 4 зубчика чеснока, 1 луковица большая, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. орегано сушеного, 1 ст.л. масла растительного, черный перец, соль.

Как запечь тилапию в духовке. Чеснок мелко порубить, полукольцами нарезать лук и соединить его с 1 ст.л. масла, перемешать. Чеснок соединить с оставшимся маслом, перецем и солью, обмазать филе маринадом, выложить в смазанную маслом форму, чередуя с луком, полить томатом, посыпать орегано, запечь 15-20 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Вместо томата можно использовать любой другой соус, а также к рыбе можно добавить другие овощи по вкусу – картофель, сладкий перец, грибы и т.д.

Из вариантов жарки тилапии одним из самых интересных – в кляре.

Рецепт приготовления тилапии в кляре

Понадобится: 700 г картофеля мелкого, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, черный молотый перец, соль, рыба – 700 г филе тилапии, 2 яйца, 1 лимон, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. рубленой петрушки, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. белого перца молотого, растительное масло.

Как приготовить тилапию в кляре. Для картофеля смазать маслом форму, прогреть в разогретой до 200 градусов духовке, не очищая, жесткой щеткой помыть картофель, выложить вместе с неочищенным чесноком в форму, поперчить и посолить, перемешать, чтобы картофель покрылся маслом, накрыть его фольгой, сделав в ней проколы для выхода воздуха, запекать 20 мин, убрать фольгу, перевернуть картофель и запекать еще 20 мин. Филе рыбы промыть, обсушить, кусочками порезать. Теркой снять с лимона цедру, перемешать ее с петрушкой, мукой, перцем и солью. Отделить белки яиц от желтков, белки взбить в устойчивую пену, добавить желтки и аккуратно перемешать. Запанировать филе в мучной массе, потом в яичной и сразу выложить на сковороду с разогретым маслом, жарить с каждой стороны по 3-4 мин, выкладывать на бумажное полотенце, подать с картофелем.

Из тилапии можно приготовить очень вкусные рыбные шарики.

Рецепт рыбных шариков из тилапии

Понадобится: 500 г филе тилапии, 4-5 крекеров раскрошенных, 2 яйца, 1 пучок кинзы, ¼ лимона, крахмал, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить тилапию. При помощи толкушки растолочь филе рыбы в грубую массу, вбить яйца, всыпать раскрошенные крекеры, добавить сок лимона, крупно рубленую кинзу, поперчить и посолить, перемешать. Сформовать шарики около 1 см, запанировать их в крахмале, жарить с каждой стороны на растительном масле по 3 мин.

На ужин можно приготовить из тилапии такое блюдо.

Рецепт тилапии с рисом

Понадобится: 100 г риса, по 3 веточки укропа и филе тилапии, 2 зубчика чеснока, 1 стакан панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл молока, 3 ст.л. тертого сыра, ломтик лимона, растительное масло, соль.

Как приготовить тилапию с рисом. Рис до готовности отварить обычным способом. Нарезать рыбу полосками по 1,5-2 см шириной. Взбить в миске яйцо с молоком, поперчить и посолить. Смешать рубленый чеснок с укропом, сухарями, сыром, перцем и солью. В яичную смесь обмакнуть кусочки рыбы, дать стечь жидкости лишней, запанировать кусочки, уложить в форму, смазанную маслом, запечь в разогретой до 210 градусов духовке до подрумянивания. Рис утрамбовать в тарелке, перевернуть на блюдо, уложить рядом рыбу и украсить лимоном и зеленью.

Отличная закуска – рыбные рулеты из тилапии.

Рецепт приготовления рыбных рулетов с сыром

Понадобится: 500 г филе тилапии, 100 г сыра филадельфия сливочного, 1 стакан сливок, 2 ст.л. горчицы сладкой, ½ ст.л. хрена, перец, соль.

Как приготовить рулеты из тилапии. Вдоль пополам разрезать филе рыбы. Соединить сливочный сыр, хрен и горчицу, миксером взбить. При помощи чайной ложки уложить смесь на полоски рыбы и свернуть их рулетами, закрепив зубочистками. Уложить рулеты в форму, залить сливками так, чтобы они доходили до середины рулетов, поперчить и посолить, запечь 25 мин в разогретой до 200 градусов духовке.

К сыру можно добавить любые овощи – так рулетики можно разнообразить и сделать еще более необычными.

Очень легко приготовить легкое и изысканное блюдо, просто приготовив тилапию под винным соусом.

Рецепт запеченной в винном соусе тилапии

Понадобится: 1,3 кг тилапии филе, 50-70 мл вина белого сухого, 3-4 зубчика чеснока, 2 лимона, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. горчицы дижонской, 1 ч.л. соли, по ½ ч.л. шалфея, семян фенхеля, кориандра, молотого перца.

Как запечь тилапию в вине. Сбрызнуть форму для запекания растительным маслом, выложить филе рыбы. Все остальные ингредиенты соединить и блендером довести до однородного соуса, полить рыбу, поставить ее на верхний уровень духовки (с верхним нагревательным элементом), включить максимальную температуру, до готовности и подрумянивания готовить 10-17 мин в зависимости от размера рыбы.

Чтобы приготовить тающую во рту тилапию, достаточно самого простого соуса из майонеза, смешанного в пропорции 2 к 1 с жирной сметаной и соком лимона (неск. ч.л.). Таким образом замаринованную рыбу можно готовить в духовке, на сковороде или на пару.

Из тилапии можно готовить и супы.

Рецепт супа с тилапией и пшеном

Понадобится: 2 картофелины, 1 филе тилапии, по 1 моркови и луковице, ½ стакана тилапии, лавровый лист, зелень, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить суп из тилапии. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить нарезанный картофель, когда закипит снова – всыпать пшено. Рыбу нарезать кусочками, на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и тертую на мелкой терке морковь. Суп подсолить, приправить специями, положить рыбу, 10 мин проварить, положить овощную пассировку, поперчить, положить лавр, довести до готовности, подавать суп, посыпав зеленью.

Из тилапии можно приготовить самые разные повседневные и праздничные блюда, это очень просто, а блюда получаются вкусные и полезные!

Рыба святого Петра в маринаде в средиземноморском стиле

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Галилейская рыба // Jewish.Ru — Глобальный еврейский онлайн центр

В Галилейском озере много рыбы, но самая известная – амнон. Так она называется на иврите, на арабском – мушт или еще «рыба святого Петра». А по-русски ее называют тиляпией. Хотя в России она, разумеется, немного другая.

Вам понадобится: 2 рыбы средних размеров помидоры черри 1,5 стакана йогурта пучок кинзы 2 зубчика чеснока 1 перец чили 2 ложки дижонской горчицы соль

В Израиле тиляпию можно встретить где угодно, в очень отдаленных от озера Кинерет местах – это одна из самых популярных израильских рыб. Сравниться с ней могут разве что дорада и карп – их тоже можно встретить в каждом израильском супермаркете. Но у тиляпии есть несколько преимуществ: она не так костлява, как карп, и существенно дешевле дорады. Но она не так известна за пределами Израиля – и понятно, почему тогда в ашкеназской кухне из тиляпии не так много рецептов. Кроме того, мясо тиляпии считается очень полезным: в нем много белков и почти нет жира.

Приготовить тиляпию очень легко. Проще всего – запечь вместе с каким-нибудь вкусным соусом, который придаст ее нежному мясу новые оттенки вкуса. Соус можно сделать из чего угодно: из овощей, или сливочного масла с лимонным соком, или, как модно сейчас у молодых израильтян, из йогурта в сочетании с дижонской горчицей.

Способ приготовления

Накройте противень фольгой, смажьте оливковым маслом. Положите сверху рыбу. Смешайте йогурт с дижонской горчицей и мелко порезанными чесноком и кинзой. Выложите эту смесь сверху на рыбу и внутрь.

Посыпьте мелко порезанным перцем чили, посолите. Накройте листом фольги, края защепите таким образом, чтобы получился закрытый конверт.

Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут. За 10 минут до конца выпекания достаньте противень из духовки, откройте рыбу и уложите рядом с ней порезанные на половинки помидоры черри. Верните рыбу в духовку еще на 10 минут.

Планета вкусов рыба святого петра рецепт

Рецепт Рыба Святого Петра – готовим тилапию Тилапия – удивительная рыба, причем, не только с точки зрения вкуса. Читайте в нашей статье о том, как приготовить тилапию и о том, как она вошла в историю и культуру. Тилапия – это пресноводная рыба, видов которой насчитывается больше ста. Сегодня приобрести в супермаркете эту рыбку может любой желающий, и многие благодаря замечательному – вкусному и деликатесному мясу, знают о том, что если хочется приготовить рыбное блюдо, то тилапия будет одним из самых лучших вариантов. Но о том, какое место в культуре она занимала в древности, знает далеко не каждый. Согласно Евангелию, именно тилапей накормил 5 тысяч голодных Иисус (двумя рыбами и пятью хлебами). Уникальные особенности поведения тилапии, которая в своем рту может вынашивать икру и мальков вплоть до месяца, защищая их от угроз и при этом не принимая пищу периодами до недели, стали причиной популяризации этой рыбы в египетском искусстве и письменности. Для египтян благодаря этой особенности тилапия стала символом зарождения жизни и новой жизни после смерти, а также солнечного цикла. Возле домов люди строили для этой рыбы специальные бассейны, в которых тилапия содержалась как священное животное, а ее изображения можно нередко увидеть на фресках и на стенах гробниц. Даже Геродот, до которого дошли отголоски славы этой рыбы, писал о ней. Еще один интересный факт о тилапии связан с ее «евангельским» прошлым: считалось, что Святой Петр, по профессии бывший рыбаком, именно эту рыбу ловил очень часто. Два темных пятна, которые можно увидеть за жабрами некоторых видов этой рыбы, считаются навсегда отпечатавшимися следами пальцев апостола. По этой причине в южной Европе и Израиле ее называют Рыбой Святого Петра. Интересных фактов о тилапии можно привести еще очень много, но мы, пожалуй, перейдем к гастрономической составляющей ее популярности. После карпа эта рыба – вторая в мире по промысловому значению. Из-за ее неприхотливости (может жить при пониженном содержании кислорода в воде, в пресной, солоноватой и даже в морской воде – это очень редкое для рыб свойство, при широком диапазоне температур) ее выращивают даже в охладительных бассейнах АЭС в нерадиоктивных, конечно же, водах. Иногда в супермаркетах можно увидеть эту рыбу под очень оригинальным названием «речная курица» или «морской цыпленок». Однако очень популярной тилапия стала, в первую очередь, благодаря тому, что ее мясо очень нежное, богато белком и содержит очень мало жиров. Также ценят хозяйки и то, что в ней нет опасных и неприятных мелких косточек. Мясо этой рыбы – диетический продукт, не имеет яркого рыбного запаха и вкуса, поэтому прекрасно сочетается с очень многими соусами. Как приготовить тилапию Тилапию можно готовить самыми разными способами: жарить, как в панировке, так и без, а также во фритюре, кляре, тушить, варить, запекать. Из нее можно приготовить массу первых и вторых блюд, а также различных закусок: тефтели, котлеты, рыбные рулеты и т.д. Самое главное, о чем стоит помнить, готовя тилапию – очень низкое содержание жира, поэтому чтобы эту рыбу сделать сочной, ее готовят с какой-либо жидкостью – водой, вином, или в соусе, при запекании по этой же причине рыбу накрывают фольгой, а в котлеты или биточки лучше класть кусочек сливочного масла. Мы приведем наиболее простые и интересные рецепты приготовления тилапии. Рецепт приготовления тилапии в духовке Понадобится: 300 г филе тилапии, 60 мл томатного сока/пасты, 4 зубчика чеснока, 1 луковица большая, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. орегано сушеного, 1 ст.л. масла растительного, черный перец, соль. Как запечь тилапию в духовке. Чеснок мелко порубить, полукольцами нарезать лук и соединить его с 1 ст.л. масла, перемешать. Чеснок соединить с оставшимся маслом, перецем и солью, обмазать филе маринадом, выложить в смазанную маслом форму, чередуя с луком, полить томатом, посыпать орегано, запечь 15-20 мин в разогретой до 180 градусов духовке. Вместо томата можно использовать любой другой соус, а также к рыбе можно добавить другие овощи по вкусу – картофель, сладкий перец, грибы и т.д. Из вариантов жарки тилапии одним из самых интересных – в кляре. Рецепт приготовления тилапии в кляре Понадобится: 700 г картофеля мелкого, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, черный молотый перец, соль, рыба – 700 г филе тилапии, 2 яйца, 1 лимон, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. рубленой петрушки, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. белого перца молотого, растительное масло. Как приготовить тилапию в кляре. Для картофеля смазать маслом форму, прогреть в разогретой до 200 градусов духовке, не очищая, жесткой щеткой помыть картофель, выложить вместе с неочищенным чесноком в форму, поперчить и посолить, перемешать, чтобы картофель покрылся маслом, накрыть его фольгой, сделав в ней проколы для выхода воздуха, запекать 20 мин, убрать фольгу, перевернуть картофель и запекать еще 20 мин. Филе рыбы промыть, обсушить, кусочками порезать. Теркой снять с лимона цедру, перемешать ее с петрушкой, мукой, перцем и солью. Отделить белки яиц от желтков, белки взбить в устойчивую пену, добавить желтки и аккуратно перемешать. Запанировать филе в мучной массе, потом в яичной и сразу выложить на сковороду с разогретым маслом, жарить с каждой стороны по 3-4 мин, выкладывать на бумажное полотенце, подать с картофелем. Из тилапии можно приготовить очень вкусные рыбные шарики. Рецепт рыбных шариков из тилапии Понадобится: 500 г филе тилапии, 4-5 крекеров раскрошенных, 2 яйца, 1 пучок кинзы, ¼ лимона, крахмал, растительное масло, перец, соль. Как приготовить тилапию. При помощи толкушки растолочь филе рыбы в грубую массу, вбить яйца, всыпать раскрошенные крекеры, добавить сок лимона, крупно рубленую кинзу, поперчить и посолить, перемешать. Сформовать шарики около 1 см, запанировать их в крахмале, жарить с каждой стороны на растительном масле по 3 мин. На ужин можно приготовить из тилапии такое блюдо. Рецепт тилапии с рисом Понадобится: 100 г риса, по 3 веточки укропа и филе тилапии, 2 зубчика чеснока, 1 стакан панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл молока, 3 ст.л. тертого сыра, ломтик лимона, растительное масло, соль. Как приготовить тилапию с рисом. Рис до готовности отварить обычным способом. Нарезать рыбу полосками по 1,5-2 см шириной. Взбить в миске яйцо с молоком, поперчить и посолить. Смешать рубленый чеснок с укропом, сухарями, сыром, перцем и солью. В яичную смесь обмакнуть кусочки рыбы, дать стечь жидкости лишней, запанировать кусочки, уложить в форму, смазанную маслом, запечь в разогретой до 210 градусов духовке до подрумянивания. Рис утрамбовать в тарелке, перевернуть на блюдо, уложить рядом рыбу и украсить лимоном и зеленью. Отличная закуска – рыбные рулеты из тилапии. Рецепт приготовления рыбных рулетов с сыром Понадобится: 500 г филе тилапии, 100 г сыра филадельфия сливочного, 1 стакан сливок, 2 ст.л. горчицы сладкой, ½ ст.л. хрена, перец, соль. Как приготовить рулеты из тилапии. Вдоль пополам разрезать филе рыбы. Соединить сливочный сыр, хрен и горчицу, миксером взбить. При помощи чайной ложки уложить смесь на полоски рыбы и свернуть их рулетами, закрепив зубочистками. Уложить рулеты в форму, залить сливками так, чтобы они доходили до середины рулетов, поперчить и посолить, запечь 25 мин в разогретой до 200 градусов духовке. К сыру можно добавить любые овощи – так рулетики можно разнообразить и сделать еще более необычными. Очень легко приготовить легкое и изысканное блюдо, просто приготовив тилапию под винным соусом. Рецепт запеченной в винном соусе тилапии Понадобится: 1,3 кг тилапии филе, 50-70 мл вина белого сухого, 3-4 зубчика чеснока, 2 лимона, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. горчицы дижонской, 1 ч.л. соли, по ½ ч.л. шалфея, семян фенхеля, кориандра, молотого перца. Как запечь тилапию в вине. Сбрызнуть форму для запекания растительным маслом, выложить филе рыбы. Все остальные ингредиенты соединить и блендером довести до однородного соуса, полить рыбу, поставить ее на верхний уровень духовки (с верхним нагревательным элементом), включить максимальную температуру, до готовности и подрумянивания готовить 10-17 мин в зависимости от размера рыбы. Чтобы приготовить тающую во рту тилапию, достаточно самого простого соуса из майонеза, смешанного в пропорции 2 к 1 с жирной сметаной и соком лимона (неск. ч.л.). Таким образом замаринованную рыбу можно готовить в духовке, на сковороде или на пару. Из тилапии можно готовить и супы. Рецепт супа с тилапией и пшеном Понадобится: 2 картофелины, 1 филе тилапии, по 1 моркови и луковице, ½ стакана тилапии, лавровый лист, зелень, специи по вкусу, перец, соль. Как приготовить суп из тилапии. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить нарезанный картофель, когда закипит снова – всыпать пшено. Рыбу нарезать кусочками, на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и тертую на мелкой терке морковь. Суп подсолить, приправить специями, положить рыбу, 10 мин проварить, положить овощную пассировку, поперчить, положить лавр, довести до готовности, подавать суп, посыпав зеленью. Из тилапии можно приготовить самые разные повседневные и праздничные блюда, это очень просто, а блюда получаются вкусные и полезные! Рыба Св. Петра — ОНЛАЙН-БИБЛИОТЕКА Сторожевой башни St. Peter’s Fish ПОСЕТИТЕ ресторан на берегу Галилейского моря в Израиле, вы можете заинтересоваться, увидев «Св. Петровская рыба »в меню. Официант может вам сказать, что это одно из самых популярных блюд, особенно среди туристов. Очень вкусно в свежеобжаренном виде. Но почему это связано с апостолом Петром? Событие, описанное в Библии в Матфея 17: 24-27, дает ответ.Здесь мы узнаем, что Петра, посещая город Капернаум на берегу Галилейского моря, спросили, платил ли Иисус храмовый налог. Позже Иисус объяснил, что он, как Сын Божий, не обязан платить такой налог. Но, чтобы не споткнуться других, он велел Петру пойти к морю, забросить рыболовный крючок, взять первую попавшуюся рыбу и заплатить налог монетой, найденной у нее во рту. Наименование «Св. Рыба Петра »взята из этого случая, записанного в Библии. Но какую рыбу поймал Петр? Море богато рыбой Считается, что из почти 20 видов рыб в Галилейском море только около 10 могли быть теми, которых поймал Петр.Эти десять разделены на три коммерчески важных группы. Самая большая группа называется мушт, , что в переводе с арабского означает «гребешок», потому что пять ее видов имеют гребневидный спинной плавник. Одна разновидность мушт достигает в длину около полутора футов [45 см] и весит около четырех с половиной фунтов [2 кг] . Вторая группа — сардины Киннерет (Галилейское море), напоминающие небольшую сельдь. В разгар сезона сардин каждую ночь вылавливают много тонн рыбы, что составляет около тысячи тонн в год.С давних времен эту сардину сохраняли маринованием. Третья группа — это бини, , также известная как усач. У трех его разновидностей есть зазубрины в уголках рта, отсюда и его семитское название biny, означает «волосы». Питается моллюсками, улитками и мелкой рыбой. Длинноголовый усач достигает в длину около 30 дюймов [75 см] и весит более 15 фунтов [7 кг] . Барбели — это рыба с хорошим мясом, и они являются популярным блюдом для еврейских суббот и праздников. Не включен в три коммерчески важных группы сома, самой крупной рыбы в Галилейском море. Его размеры составляют до четырех футов [1,20 м] и весит около 25 фунтов [11 кг] . Но у сома нет чешуи, поэтому он был нечистым по Моисееву закону. (Левит 11: 9-12) Следовательно, евреи не едят ее, и, возможно, это не та рыба, которую поймал Петр. Какую рыбу поймал Петр? Ну, мушт — рыба, которую принято называть «св.Петровская рыба », и ее подают в ресторанах на берегу Галилейского моря. Имея относительно немного мелких костей, его довольно легко приготовить и съесть. Но действительно ли это рыба, которую поймал Петр? Мендель Нун, рыбак, живший на берегу Галилейского моря более 50 лет, является очень уважаемым специалистом по местной рыбе. Он отмечает: «Мушт питается планктоном и не привлекается другой пищей. Поэтому его ловят сетями, а не крючком и леской ». Так что это маловероятный кандидат.Еще менее вероятный кандидат — сардина, поскольку она слишком мала, чтобы считаться рыбой Святого Петра. Это сужает поле до усика, который некоторые считают лучшим выбором для «St. Петровская рыба ». Нун отметила: «Рыбаки на [Галилейском море] с незапамятных времен использовали наживку с сардиной для ловли усачей, хищников и донных кормушек». Он заключает, что «Петр почти наверняка поймал усач». Почему тогда мушт служил «Св.Петровская рыба »? Монахиня отвечает: «У запутанной смены имени может быть только одно объяснение. Это было хорошо для туризма! . . . Поскольку паломники стали прибывать из далеких регионов, для бизнеса, несомненно, показалось полезным назвать имя Св. Питерская рыба для кашицы, которую подавали в первых забегаловках на берегу озера. Самая популярная и легко готовимая рыба получила самое продаваемое имя! » Хотя мы не можем с абсолютной уверенностью сказать, какую рыбу поймал Петр, какую бы рыбу вам ни подавали «Св.Петровская рыба », скорее всего, окажется очень вкусным блюдом. [Иллюстрация на странице 19] «Мушт» [Иллюстрация на странице 19] Усач [Кредитная линия с изображением на странице 19] Гаро Налбандян . 41 способ приготовления рыбы Вот часть, которую вы, вероятно, знаете: рыба — один из самых полезных белков на планете. (Извините, куриные грудки!) Он полезен для сердца благодаря богатству омега-3, а исследования показывают, что употребление большого количества рыбы может снизить риск инсульта и сердечных заболеваний. Он также способствует здоровью мозга и профилактике болезни Альцгеймера. Вот часть, которую вы, вероятно, не знаете : как, черт возьми, ее приготовить! Это может показаться трудным путем от рыбного рынка до тако, но имейте в виду, потому что эти рецепты доказывают, насколько просто прыгнуть в неизведанные воды. Итак, что покупать и где покупать? Для начала выбирайте самую свежую рыбу, которую вы можете найти в месте, где ее много продают. Высокий товарооборот — ваш друг. Затем безбоязненно отправляйтесь на кухню. Мы собрали лучшие рецепты рыбы, от гриля до духовки, до корзины для пароварки и т. Запеченное добро 1. Запеченный морской черт с лимоном, розмарином и горчицей Сырой морской черт может выглядеть так, как будто его несколько раз ударили уродливой палочкой, но после того, как он запечется с этим лимонно-горчичным соусом, он станет красивым , вкусный ужин.Никогда не судите о рыбе по ее покрытию (или по внешнему виду сырца)! 2. Простой лосось терияки Этот рецепт состоит из двух частей: вы не только научитесь отлично готовить лосось, но и овладеете искусством приготовления соуса терияки с нуля. Поверьте, вы никогда не вернетесь к бутылкам! 3. Жареный лосось с травами Один из самых простых в списке, этот рыбный рецепт идеально подходит для обеда после работы или когда вас соблазняет еда на вынос. Подержите достаточно долго, чтобы разогреть духовку, и вы уже на полпути к восхитительному обжаренному филе. 4. Жареный лосось в мисо-глазури Считаете рыбу пресной? Этот рецепт заставит вас усомниться во всех ваших кулинарных предположениях. Глазурь мисо создает ароматный пунш и идеально сочетается с легким соевым соусом и саке. Также он отлично сочетается с небольшим количеством шрирача или любого острого соуса. 5. Лосось в соусе из белого вина с маслом Предоставьте французам возможность объединить масло, белое вино и лосось в союзе чистого пескатарианского рая.Откусив это простое жареное филе лосося, вы провозгласите: Приятного аппетита! (Оттиск Джулии Чайлд, по желанию.) 6. Поджаренный кунжутный имбирный лосось Имбирь плюс мед плюс поджаренные семена кунжута — отличный соус, который захочется съесть прямо с ложки. Но еще вкуснее на этом запеченном лососе. 7. Лосось с абрикосом и базиликом сальса Передозировка при употреблении тяжелых соусов? Вот противоядие: жареный лосось с летней фруктовой сальсой.Этот свежий и богатый антиоксидантами рецепт принесет на вашу тарелку теплую погоду (даже в разгар зимы). 8. Запеченная белая рыба с луком, перцем, оливками и фетой Если хотите уютно поужинать, попробуйте филе белой рыбы. Заправленный пикантным одеялом из феты, оливок, лука и перца, этот рецепт заставит вас сказать сайонара макаронам с лобстером и сыром и приветствовать более здоровый ужин. 9. Стейк из лосося Этот рецепт не может быть проще (или полезнее)! Возьмите филе лосося, накройте его овощами и запекайте около 25 минут.Это идеальный осенний ужин на скорую руку, и он достаточно ошеломляющий, чтобы его подарить компании. (Изображение выше — доказательство!) 10. Рыба с лимоном и кукурузной полентой на гриле Это отличное простое блюдо, приготовленное из рыбного филе и самых популярных греческих вкусов: лимона, феты и йогурта. Чтобы сохранить его с низким содержанием углеводов, не стесняйтесь отказываться от поленты. (Но поверьте нам, вы этого захотите!) 11. Треска с лимонным капустом и приправой Это начало очень похоже на зиму.Это отличная новость для вашей кухни — в частности, этот рецепт. Лимон и каперсы придают блюду яркий и свежий вкус, а треска обеспечивает полноценную дозу полезных жиров и белков. Зима внезапно стала намного более терпимой. 12. Острые тайские рыбные бутерброды Если необычное филе кажется слишком формальным, у нас есть два слова для вас: рыбный бутерброд. Эти самми, приготовленные с соусом, который вызывает привыкание, могут стать отличным обедом (и ужином). Не стесняйтесь оставлять посуду в ящике. В любом случае есть руками веселее! 13.Жареный Бранзино Жареный целиком рыбу не оглядывается назад. У него не только высокое «та-да!» Фактор, с точки зрения презентации, но он также значительно упрощает определение свежести, а свежесть является ключом к отличному вкусу. Встречайте свой рецепт шлюза. Get Grillin ’ 14. Рыба-гриль с цитрусовыми и корочкой из трав Этот рецепт можно быстро и бесконечно адаптировать к любым травам, которые ходят на кухне. Готовы выбрать свое собственное приключение с травами? Экспериментируйте! (Кроме того, это прекрасная возможность очистить верхние полки.) 15. Малазийская рыба-гриль Здесь всю рыбу покрывают домашним самбалом, огненной малайской пастой из специй, а затем оборачивают банановыми листьями, чтобы защитить ее от решеток гриля. Идеально подходит для тех, кто страдает от FOFFA (страх развалившейся рыбы). 16. Красный окунь на гриле Вернитесь к основам с рыбой, солью и пеппа, оливковым маслом и грилем. Ужин не становится легче. Совет: для этого рецепта нужен окунь, но подойдет любая рыба. 17. Идеальная рыба на гриле с лимонным маслом и мятой Секретное оружие в этом рецепте — лимонное масло, полученное путем смешивания свежевыжатого лимонного сока с оливковым маслом до образования пенистого восхитительного соуса. Он не только великолепен на вкус с рыбой, но и отлично подходит для соуса перед едой. 18. Махи-Махи и Манго Сальса В календаре нет выходных дней? Поджарьте этот махи-махи, полейте его сальсой из манго, наденьте гавайскую рубашку и наслаждайтесь островным блаженством. Идеально приготовленный на пару 19. Хек на пару с луком-пореем Хек, который когда-то считался «мусорной рыбой», на самом деле является хорошей альтернативой треске или палтусу. А его низкий статус означает, что вы можете купить его по хорошей цене! Здесь подойдут любые овощи, но лук-порей — непревзойденный сладкий вкус. 20. Палтус-пашот со сладким чесноком, петрушкой и лимоном У браконьерства плохая репутация в плане получения безвкусных результатов, но в этом рецепте ароматизированная жидкость для варения с чесноком и петрушкой оставляет вас влажными, нежными и ароматными. рыба. 21. Вареная морская форель с соусом из эстрагона, лимона и шампанского Вы останетесь стильной, приготовленной на пару форель. Это могло быть слоганом этого рецепта. Вся эта элегантность достигается благодаря сливочному, но не слишком тяжелому соусу для шампанского. Все в упаковке 22. Рыба на пару и бок-чой в пергаменте Не пугайтесь пергаментной бумаги. Упаковка рыбы в пакеты на самом деле создает потрясающий вкус! (Бонус: бумага делает практически невозможным переваривание рыбы.) Этот рецепт показывает, как лучше всего приготовить рыбу на пару вместе с овощами, плавающими на вашей лодке, — в данном случае бок-чой. 23. Рыба, запеченная в пергаментной бумаге Осенний вкус выходит далеко за рамки тыквы (хотя мы очень любим тыкву). Здесь капуста и розмарин вместе образуют стойкий осенний ужин. 24. Рыба в пергаменте с цукини Тем, кто жаждет более теплой погоды, обратится к этому рецепту цукини. Комбо из рыбы и овощей на пару — легкое, полезное для здоровья и идеально подходит для вечеров, когда вам лень и нет вдохновения.(BYO Rosé.) 25. Тайское рыбное филе «en Papillote» Техника приготовления упаковки рыбы «en papillote» может быть пришла из Франции, но это не означает, что вам нужно придерживаться классических вкусов континента. . Здесь пергаментный метод дополнен нотками Юго-Восточной Азии: имбирем, соевым соусом и пальмовым сахаром. Просто обжаренный 26. Стейк из тунца на гриле с жареными помидорами Если тунец заставляет вас думать о консервированном продукте, вас ждет угощение.В этом рецепте стейк из тунца (, а не из банки) сочетается с жареными помидорами на ужин, который просто великолепен. (К вашему сведению: этот «приготовленный на гриле» рецепт на самом деле готовится вместе на плите.) 27. Рыба в стиле Веракрус Кинза и лайм переносят это рыбное блюдо в Мексиканский залив. Рецепт предусматривает приготовление рыбы-меч, но любой рыбный стейк или филе можно полить этим терпким соусом на томатной основе. Идеально сочетается с холодным cerveza . 28. Жареное рыбное филе с соусом из черной фасоли Вопрос: Что быстрее, чем жаркое? Ответ: жаркое с рыбой, которое готовится быстрее всех видов мяса! Бросьте сушеный перец чили, свежий имбирь и рыбный соус в вок (или сковороду) с подошвой, и вы уже на последнем круге обеденного спринта. 29. Персидский рис с травами и рыбой Это блюдо едят во время персидского Нового года, и легко понять, почему: простое жареное филе в сочетании с ароматным рисом с пряностями наполнит вас белком и оптимизмом для ближайшие месяцы. 30. Бургеры из азиатского лосося с жареным луком Вот какими гамбургеры хотят быть, когда вырастут. Дижонская горчица, лимонный сок и имбирь объединяются в явно взрослой котлете из лосося. Подавать с булочкой или с красивым салатом. 31. Дижонская тилапия с миндальной корочкой Эта хрустящая миндальная корочка настолько восхитительна, что вам захочется откусить ее прямо на сковороде. Это также очень просто: покройте покрытое горчицей филе миндальной смесью, обжарьте на сковороде с каждой стороны в течение трех минут, и ужин подан! 32.Чаша для киноа из дикого лосося, обжаренного кунжутом Идеально обжаренный лосось смешан с капустой, луком-пореем, брокколи и терпким горчичным соусом, чтобы получить свежее и легкое белковое блюдо. Чтобы сделать его еще светлее, удвойте зелень и оставьте киноа на другой раз. Souped Up 33. Простое тушеное мясо из рыбы В этот рецепт входят филе моллюсков и белой рыбы, благодаря чему все самое лучшее из «Под водой» приходит прямо на ваш вкус. С белым вином, соком моллюсков, бульоном из креветок и гребешками — это блюдо, которое по-настоящему плывет по нашей лодке. 34. Рагу из морепродуктов по-провански Это требует немного большей подготовки и планирования, чем другие рецепты в этом списке, но результаты того стоят. Небольшое нарезание приводит к сытному, ароматному супу, который едят ложкой, хрустящим багетом или обоими способами. (Примечание: это не настоящий бульон, но все равно вкусно.) 35. Tapao de Pescado (колумбийское рыбное рагу) Если вы обнаружите, что зеваете на типичные рыбные пары, это колумбийское тушеное мясо потрясет вас Мир.Подорожник и юкка увеличивают объем бульона, но рыба по-прежнему остается звездой. 36. Мокека (бразильское рыбное тушеное мясо) Рыбное тушеное мясо ожидается от бульона из морепродуктов, но в этой бразильской версии используется неожиданная основа: кокосовое молоко. Это отличный вариант для ужина в дождливый день. 37. Ямайское тушеное мясо «Run Down» Название этого блюда говорит вам все: рыба готовится до тех пор, пока она не развалится, или «стечет» прямо в пряный бульон. Как говорится в песне: «Вы добавляете лайм (сок) в кокосовый орех (бульон) и выпиваете все это.” Taco’d 38. Базовые рыбные тако Мы и не мечтали составить список рыбных рецептов без тако! Вот совершенно простой, но удовлетворительный способ их сделать. Не забудьте греческий йогурт и шрирача! 39. Рыбные тако в обертке из салата с острым капустным слоем и авокадо Ищете вариант тако с низким содержанием углеводов? Замените лепешки салатными обертками на более легкую оболочку, которая не экономит на вкусе. Хрустящий кусочек кинзы также увеличивает полезные свойства овощей. 40. Текила, лайм и тако с рыбой Как объясняет создатель рецепта: «Как только вы соберете все ингредиенты для тако, у вас будет все необходимое, чтобы приготовить маргариту к ним». Продан! 41. Тако с рыбой с цитрусовым Этот спин на тако с рыбой идет с освежающей цитрусовой сальсой. Здесь так жарко и жарко, что вам захочется воткнуть в него бумажный зонтик. Мы говорим: дерзайте. . Китайская рыба на пару (лучший рецепт!) Посетите наш партнерский сайт: Easy Weeknight | GUSS COOKS Электронная почта Facebook Instagram Pinterest RSS Twitter YouTube Перейти к основной навигации Перейти к основному содержанию Перейти к основной боковой панели footer 000 Рецепты Указатель рецептов Кухни Американские рецепты Азиатские рецепты Китайские рецепты Японские рецепты Корейские рецепты Малазийские рецепты Тайские рецепты Подробнее Ингредиенты Говядина Цыпленок Лапша Картофель Лосось Креветки Овощи Подробнее Китайская кухня Розыгрыши Поиск Поиск Вы здесь: Главная / Рецепты / Китайские рецепты / Китайская рыба на пару Перейти к указателю рецептов . Домашнее Филе-О-Фиш (ЗАПЕЧЕННОЕ !!) | РецептTin Eats Домашний бургер из McDonald’s Filet-O-Fish! Эпический рыбный бургер по вкусу удивительно похож на настоящий, но с дополнительным бонусом: он больше, вы знаете, что в нем входит, и он полезнее, потому что ЗАПЕЧЕННЫЙ !! (Хотя можно и полностью обжарить) Домашний бургер с филе и рыбой Пропустите проезд стыда. Приготовить филе-о-рыбу дома невероятно быстро и легко, и вам, , даже не нужно жарить! Плюс, вы можете сделать дома побольше.Вы когда-нибудь замечали, насколько маленькие Maccers Filet-O-Fish? Эти крохотные бургеры с рыбой почти не царапают мне живот. По крайней мере, мы можем приготовить дома нормального размера! Домашний рыбный бургер с хрустящей крошкой, по вкусу напоминающий филе McDonald’s! Запеченные рыбные котлеты в панировке Большую часть своей взрослой жизни я делал искусственно обжаренные в духовке вещи, и большую часть этого времени был разочарован тем, что крошка выходила вся в пятнах с белыми и подгоревшими кусочками, как бы сильно я ни поливал меня масляным спреем. Итак, вот как я делаю все в крошке в духовке: поджарить панировочные сухари + одно приправленное тесто для драги с более сильной клеящей способностью + масляный спрей = гарантированно золотистые хрустящие запеченные крошки (в данном случае запеченная рыба в крошках). 🙂 Недавно я поделился рецептом запеченных в крошке куриных тендеров, используя тот же метод, где я написал больше о логике, так что, если вы так склонны, зайдите туда, чтобы прочитать. Все это связано с любовью к жареной пище по сравнению с поясом и расширением дна.Бонус — чистые руки — никаких зефирных пальцев! Да, ваша рыба выйдет покоробленной. Они не будут идеально квадратными и плоскими, как коробочные в замороженном разделе супермаркета. Мы используем свежую рыбу, поэтому коробление — это цена, которую мы платим за настоящий рыбный вкус и текстуру. Я совершенно не против! Copycat McDonald’s Tartare Sauce Быстрый осмотр ингредиентов филе-о-рыбы с последующим вкусовым тестом (да, я прошел через этот рецепт!) — все, что потребовалось, чтобы убедиться, что соус тартар довольно стандартный.Майонез, соленые огурцы / корнишоны, каперсы, лимонный сок, соль, сахар, петрушка. Это просто мой базовый рецепт соуса тартар, без укропа плюс немного сахара (сюрприз, сюрприз 😂). Я делаю свой домашний бургер с филе-о-рыбой, используя булочек бриошь , потому что они наиболее близки к супермягким суперсладким булочкам, используемым в McDonald’s. Хотя…. не такой сладкий и не такой мягкий… но достаточно близко! А что касается сыра, в духе подражания, я использовал этот копченый плавленый сыр , который я нашел в Coles (австралийский супермаркет), с фирменным оранжевым оттенком Maccers, но странно лишенным копченого вкуса.🤔 Так что отлично! Но подойдет любой плавленый сыр. Или вы можете быть настоящим бунтарем и использовать настоящего сыра . 😳 — Наги x Еще бургеры И еще рыбные рецепты! Посмотрите, как это сделать Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram. Домашний бургер с филе и рыбой (ЗАПЕЧЕННЫЙ!) Автор: Nagi Подготовка: 15 мин. Готовка: 20 минут Всего: 35 минут Основная Порций4 Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования Рецепт видео выше. По вкусу удивительно похож на McDonald’s, но с дополнительным бонусом: он больше, полезнее и вы точно знаете, что в нем входит! Поджаривание панировочных сухарей гарантирует получение красивого золотистого, по-настоящему хрустящего рыбного филе, даже если оно запечено.Вариант «Жарить» — следуйте инструкциям в этом рецепте шницеля в драже / крошке / жарке. Инструкции Панировочные сухари для тостов: Разогрейте духовку до 180C / 350F. Разложите панировочные сухари на подносе. Распылите масло прямо вниз, а не сбоку. Выпекать 3-5 минут до золотистого цвета. Немедленно переложите в миску. Очистить поддон для щеток, сбрызнуть маслом. Крошка / выпечка: Нарежьте рыбное филе квадратной формы, немного больше, чем булочки (они сжимаются при приготовлении). Смешайте ингредиенты жидкого теста в миске. Тщательно обмажьте рыбу жидким тестом (обращайтесь осторожно, филе рыбы может быть нежным). Положить в панировочные сухари. Другой рукой накройте сверху и по бокам панировочные сухари, надавливая, чтобы они прилипли. Перенести в лоток. Повторите то же самое с оставшейся рыбой. Выпекать 12–15 минут, пока рыба не приготовится. Сразу посыпать сыром — дать остаточному теплу полутреть (плавленый сыр не плавить в духовке, получится пластичная пленка!). Соберите: Разрежьте булочки пополам и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы они прогрелись (микроволновая печь = остается мягкой). Топ с рыбой и сыром, ложка с соусом тартар. Пожирать! Примечания к рецепту: 1. Панко — это японские панировочные сухари, которые больше стандартных панировочных сухарей. В настоящее время они доступны во всех крупных супермаркетах, обычно в азиатских магазинах, и стоят лишь на долю больше, чем обычные панировочные сухари.Его стоит использовать, потому что кусочки панировочных сухарей больше, поэтому они создают гораздо лучший «хруст», чем стандартные панировочные сухари. Я знаю, что 2 чашки — это много, но вам это нужно. Кроме того, если вы сэкономите на панировочных сухарях, крошка последней рыбы станет грязной! 2. Рыба — Этот рецепт работает с любым филе белой рыбы, но лучший способ воспроизвести квадратные плоские рыбные котлеты в Filet-O-Fish — это получить плоское тонкое рыбное филе, которое можно разрезать на кусочки квадратной формы. Я использую Ling, Maccers использует Pollock. Я не слишком зацикливаюсь на идеальных квадратных формах , потому что форма рыбы деформируется при запекании, потому что здесь используется настоящая рыба. Это же настоящая жизнь, друзья мои! Примечание: после запекания рыба уменьшится в размерах и увеличится в высоте примерно на 20%. Раскрошите порезанные кусочки и выложите их на поднос, хорошо для закусок. 3. Булочки — Супермягкие булочки Maccers содержат БОЛЬШОЕ сахара. Самыми близкими по вкусу и консистенции являются булочки бриошь. Мягкие булочки для гамбургеров также подходят, если вы можете найти подходящий размер (я вижу только гигантские, слишком большие, чтобы сделать филе подходящего размера, хотя вы можете полностью сложить вдвое) 4.Плавленый сыр — как Maccers! Я использовал копченый плавленый сыр от Coles (супермаркет Aus, бренд Coles) оранжевого цвета Maccers и даже не на вкус копченый. 5. Dredge Batter — создано специально для рецептов крошек, обжаренных в духовке, я использую его во всех своих рецептах запеченных крошек, таких как эти Crunchy Chicken Tenders, хотя для этого рецепта тесто немного тоньше, потому что рыба более нежная, чем курица. У него больше вкуса, чем просто использование яйца и муки, а также масла, что компенсирует не глубокую жарку в масле (потому что давайте посмотрим правде в глаза, жарка делает все вкуснее).Кроме того, он более густой и прочный клей для панировочных сухарей. 6. ОБЩИЕ ПРИМЕЧАНИЯ: * Соус Тартар — Делает больше тартара, чем, вероятно, требуется, но если его недостаточно, то это трагедия, поэтому я ошибаюсь из соображений осторожности. Хранится в холодильнике целую вечность. * Вариант жарки — следуйте инструкциям по приготовлению шницеля / крошки / жарки в этом рецепте шницеля (видео включено). * Дополнительная информация об этом тосте / необычном одиночном тесте на земснаряде / технике жарки в этом рецепте хрустящих печеных куриных тендеров.Все это вызвано любовью к жареной пище / попыткой контролировать расширение талии. 7. Питание на порцию, при условии, что на все 4 гамбургера используется 1/2 стакана соуса тартар. Пищевая ценность Домашний бургер с филе и рыбой (ЗАПЕЧЕННЫЙ!) Сумма на порцию калорий 656 Калорий в составе жира 324 % дневная стоимость * Жиры 36 г 55% Насыщенные жиры 9 г 56% Холестерин 125 мг 42% Натрий 1545 мг 67% 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 47 г 16% Клетчатка 2 г 8% Сахар 6 ​​г 7% Белок 34 г 68% Витамин A 275IU 6% Витамин C 2.7 мг 3% Кальций 365 мг 37% Железо 4 мг 22% * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий. Информация о питании: Калории: 656 ккал (33%) Углеводы: 47 г (16%) Белки: 34 г (68%) Жиры: 36 г (55%) Насыщенные жиры: 9 г (56%) Холестерин: 125 мг (42%) Натрий : 1545 мг (67%) Калий: 458 мг (13%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 275 МЕ (6%) Витамин C: 2,7 мг (3%) Кальций: 365 мг (37%) ) Железо: 4 мг (22%) Ключевые слова: филе с рыбой, рыбный бургер Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. Срок службы Бульдозер Как я должен работать, когда эта золотистая пушистая голова продолжает бодаться, чтобы увидеть, что я делаю ?? .

Я готовлю так: Рыба святого Петра(амнон, мушт)

Немного истории:

Почти 2 тысячи лет тому назад бродил вокруг озера Кинерет рабби Йеhошуа из Нацерета, беседовал с рыбаками, творил чудеса, например, в местечке Эйн Шева (в православной традиции – Табга) накормил досыта 5 тысяч голодных пятью хлебами и двумя рыбами (Марк 6:1-56). Воскреснув после распятия, явился своим ученикам-рыбакам, указал, куда забросить сеть и обеспечил невиданный улов (Иоанн 21:1-14). Рыба, которая упоминается в Новом Завете, – это Sarotherodon galilaeus, галилейская тиляпия, один из многих видов тиляпий. В магазинах Израиля тиляпию продают под названием «амнон», или «мушт». Амнун – это ивритское название, мушт – арабское. Тиляпию красноватых оттенков может называться «адумит». В ресторанном меню она же будет гордо называться «Рыба св. Петра», поскольку апостол Петр был профессиональным рыбаком.

А готовить  такую рыбку меня научил друг — Яшенька.

Очищенную рыбу выдержать в маринаде не менее суток(смазать со всех сторон и изнутри
смесью) из
соли
чёрного перца
толчённого чеснока
и  растительного масла

Уложить на противень и , включив духовку на  положение  ГРИЛЬ, запекать под спиралью ровно 9 минут.
Затем в надрез положить кусочки  сливочного масла , поставить ещё на 2 минуты.
После этого  рыбу переворачиваем и снова  запекаем  9 минут, добавляем  сливочное масло и снова  2 минуты в духовке.
Температура духовки  должна быть 200-210 градусов.

Вкус — обалденный…
Сегодня  уже несколько раз диктовала  рецепт, чтобы больше не повторять его ,
делюсь со всеми.
Готовьте и получайте удовольствие от поедания.

а эту рыбку(длиной в 40 см) таким же способом я приготовила спустя неделю после  публикации сообщения с рецептом.
Рыба называется     б у р и . Пишут, что по-русски  называется   к е ф а л ь.
Ещё вкуснее, чем мушт…

Рыба Святого Петра — ВСЕ ЕЩЕ БУДЕТ — LiveJournal

Я хочу угостить вас РЫБОЙ СВЯТОГО ПЕТРА.

Рецептов приготовления этой вкусной рыбы — великое множество. Мне она нравится вот такая.

Да-да, именно такую рыбку ловил когда-то в Тивериадском море рыбак Симон, сын рыбака Ионы. Тот самый, который пошел за Иисусом и стал Апостолом Петром.

И сейчас в Кинерете водится эта рыба. Но кроме того, во многих странах ее разводят искусственно — она вторая после карпа по промышленному разведению в мире. Создано много разных пород, рыба эта стала обычной на прилавках. На иврите рыбку эту называют амнон или амнун, на арабском — это мушт. А во многих странах знают ее под именем тиляпия.

Конечно же, рыбу нужно почистить, удалить жабры и выпотрошить. Ну, и плавники — они нам не понадобятся. Мне из магазина доставили рыбу уже вот в таком виде:

Осталось только помыть ее, удалить остатки чешуи. (Дело в том, что в Израиле, где велика прослойка религиозных людей и просто придерживающихся кашрута, наличие чешуи на тушке рыбы или на филе доказывает, что рыба кошерна. Приходится самой подчищать эту малость…)

Рыбу я  разрезала на куски, посолила, поперчила, сбрызнула лимонным соком и уложила на разовый противень, хорошо смазанный растительным маслом. Несколько зубков чеснока выдавила на рыбу через пресс, а сверху смазала майонезом.

Майонез равномерно размазала по кускам рыбы, и отправила все это в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

Вот рыбка уже на тарелке.

Таким же образом я готовлю и другую рыбу — карпа, толстолобика, лосося. Противень не закрываю, поэтому здесь важно рыбу не передержать в духовке, чтобы она не пересохла. Принцип у меня такой — как только весь кусок рыбы равномерно изменил цвет — готово. А еще время зависит от толщины кусков. Рыба получается сочная, вкусная, и возни с ней намного меньше, чем при жарке (да и запаха тоже…).

Приятного аппетита!

Рыба Святого Петра с чайным соусом бергамот 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.ru

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Сложность: Легко

Как приготовить рыбу святого петру с чайныма соусома бергамота в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .
Рецепт «Рыба Святого Петра с чайным соусом бергамот» опубликован в категории «Рыба» пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 50 минут.

Шаги

1. Очищаем картофель. Режем пополам. Отвариваем. Разрезаем филе рыбы на две части. Делаем надрезы на коже. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем оливковым маслом. Маринуем в листьях базилика.
2. Разводим порошок васаби с водой. Делаем несколько тонких слайсов из спаржи. Остальную спаржу нарезаем кубиком. Готовим чайный соус. Высыпаем черный чай с бергамотом в кипящую воду. Даем настояться.
3. Выкладываем мини-перцы на противень. Смазываем оливковым маслом. Посолим. Поперчим. Отправляем в духовку при 190 градусов.
4. Вливаем лимонный сок в картофель. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Выкладываем измельченную спаржу. Солим и перчим. Отрезаем шапочку у перцев. Добавляем в спаржу мяту. Фаршируем перцы спаржей.
5. Разогреваем сковороду с добавление оливкового масла. Выкладываем рыбу кожей вниз. Процеживаем чай через сито. Подсластим чай. Переворачиваем рыбу. Снимаем с огня.
6. Соус ставим выпариваться. Делаем пюре с добавлением молока и сливочного масла. Вливаем разведенный васаби. Перемешиваем.
7. Прогреваем перец и рыбу в течение 5 минут в духовке при 190 градусов. Вливаем в соус сливки. Перемешиваем.
8. Выкладываем тонкие ломтики спаржи в кипящую воду и сразу снимаем с огня. Пюре выкладываем в центр тарелки. Рыбу, ломтики спаржи и перчики кладем на салфетку для удаления лишнего жира.
9. Выкладываем на пюре рыбу. Сверху положим перчики. Поливаем чайным соусом. Украшаем тонкими ломтиками и свекольными листиками. Сбрызгиваем каплей оливкового масла. Приятного аппетита!

Баклажанные шарики в томатном соусе

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 332 kcal

Баклажан — источник пищевых волокон, витаминов В1 и В6, калия, магния и марганца — словом, невероятно полезный продукт. К тому же и очень вкусный! Рецепт «Баклажанные шарики в томатном соусе» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 40 минут.

Шаги

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом.
2. В блендере измельчите в мелкую крошку миндаль. Сыр натрите на тёрке.
3. Разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный баклажан и около 50 мл воды. Готовьте около 10—12 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
4. Измельчите баклажаны в блендере или кухонном комбайне.
5. Выложите измельчённые баклажаны в миску, добавьте миндальную крошку, яйцо, натёртый сыр, базилик, чеснок и специи. Хорошо всё перемешайте.
6. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в подготовленную форму и запекайте около 20 минут до образования аппетитной коричневой корочки.
7. Снова разогрейте большую сковороду на среднем огне, выложите томаты в собственном соку и добавьте баклажанные шарики. Каждый шарик полейте сверху томатным соусом, посыпьте натёртым сыром и готовьте около 5 минут. Украсьте базиликом и подавайте к столу.
8. Миндаль можно заменить панировочными сухарями.

Брускетта со слабосолёной сёмгой и крем-чиз

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 115 kcal

Сладковатый сливочный сыр, слабосолёная сёмга, свежие огурцы и маринованные каперсы — за контраст вкусов мы и любим эти брускетты. Рецепт «Брускетта со слабосолёной сёмгой и крем-чиз» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Закуски с сыром, творогом, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Шаги

1. Обжарьте хлеб на сковороде, чтобы он стал хрустящим.
2. Тонко нарежьте огурец и сёмгу.
3. Намажьте крем-чиз на хлеб, сверху выложите листья салата, сёмгу, кусочки огурца и каперсы. Перед подачей поперчите.

Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 90 мин
• Сложность: Легко

Это точно не десерт. Рецепт «Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Закуски с сыром, творогом» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 90 минут.

Шаги

1. Для приготовления хлебной основы снимите корочку с бородинского хлеба, мякиш нарежьте кубиками размером 2х2 см и подсушите в духовке при температуре 160 градусов без изменения цвета.
2. Смешайте хлеб с кориандром и тмином в блендере до однордной массы, перемешайте с мягким сливочным маслом.
3. Для приготовления сметанного желе замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем отожмите его и подогрейте в микроволновой печи.
4. Смешайте желатин, сметану, сок лимона, хрен, мягкий и копченый сливочный сыр в блендере до однородной массы.
5. Для приготовления селёдочного ремулада нарежьте филе сельди и лук шалот мелкими кубиками, добавьте измельчённые сельдерей и корнишоны, каперсы, укроп и сибулет. Всё перемешайте.
6. Добавьте к полученной смеси 1/2 приготовленного ранее сметанного желе.
7. Для подачи выложите в круглую форму массу для хлебной основы, поверх — сел`дочный ремулад и желе из сметаны.
8. Готовое блюдо разрежьте пополам и украсьте жареным луком шалот, каперсами и веточной укропа. Приятного аппетита!

Простые тосты с лососем и мягким сыром

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Сложность: Легко

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата «Простые тосты с лососем и мягким сыром». Это нужно попробовать. Рецепт «Простые тосты с лососем и мягким сыром» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Шаги

1. Для начала слегка поджарьте ломтики ржаного хлеба в тостере или духовке до хрустящей корочки.
2. Щедро намажьте на каждый кусочек творожный сыр, выложите сверху лосось и слегка поперчите.
3. Лимон разрежьте на 4 дольки и подавайте к каждому тосту, чтобы сок можно было выдавить на рыбу.
4. По желанию блюдо можно украсить веточкой укропа. Всё гениальное просто!

Вам должно понравиться

Коментарии

Петровская рыба — приготовление тилапии

Тилапия — рыба изумительная, и не только по вкусовым качествам. Прочтите нашу статью о том, как приготовить тилапию и как она вошла в историю и культуру.

Тилапия — пресноводный вид рыб, которых насчитывается более сотни. Сегодня в супермаркете купить эту рыбу может любой желающий, и огромное спасибо замечательному — вкусному и изысканному мясу, знайте, что если вы хотите приготовить рыбное блюдо, то тилапия — один из лучших вариантов.Но какое место он занимал в культуре в древности, знают не все.

Согласно Евангелию, та тилапия накормила голодного Иисуса 5000 (две рыбы и пять хлебов).

Уникальные особенности поведения тилапии, которая во рту может высиживать яйца и прожаривать до месяца, защищая их от угроз и не доводя пищу до недельных периодов, вызвали популяризацию этой рыбы в египетском искусстве и литературе. Для египтян именно эта тилапия стала символом зарождения жизни и новой жизни после смерти, а также солнечного цикла.Рядом с домами построили для жителей этой рыбы специальные бассейны, где тилапия содержится как священное животное, и ее изображения часто можно увидеть на фресках на стенах гробниц. Даже Геродот, прославившийся отголосками этой рыбы, писал об этом.

Еще один интересный факт о тилапии, связанный с ее «евангелическим» прошлым: считалось, что эту рыбу очень часто ловил Святой Петр, бывший рыбак по профессии. Два темных пятна, которые можно увидеть за жабрами некоторых видов рыб, считаются навсегда оставленными отпечатками пальцев апостола.По этой причине на юге Европы и в Израиле ее называют рыбой Святого Петра.

Интересные факты о тилапии могут вызвать гораздо больше, но мы, вероятно, перейдем к гастрономической части ее популярности. После карпа эта рыба — вторая в мире товарная ценность. Из-за неприхотливости (может жить при пониженном содержании кислорода в воде, в пресной, солоноватой и даже морской воде — очень редкая особенность рыб, широкий температурный диапазон) растет даже в бассейнах-охладителях на нерадиоктивных АЭС. , конечно, воды.

Иногда в супермаркетах можно увидеть рыбу с весьма оригинальным названием «речной цыпленок» или «морской цыпленок».

Однако тилапия стала очень популярной в первую очередь потому, что ее мясо очень нежное, богато белком и содержит очень мало жира. Также ценят хозяйку и то, что здесь нет опасных и неприятных косточек. Мясо этой рыбы — продукт диетический, не имеет яркого рыбного запаха и хорошо сочетается с таким количеством соусов.

Как приготовить тилапию

Тилапию можно приготовить разными способами: жареную, в панировке и без нее, а также во фритюре, в кляре, тушить, варить, запекать.Из него можно приготовить множество первых и вторых блюд, а также самые разные закуски: тефтели, бургеры, рыбные рулеты и т.д.

Самое главное, о чем стоит помнить, приготовление тилапии — очень низкой жирности, Чтобы рыба получилась сочной, ее готовят с жидкостью — водой, вином или в соусе, при запекании по этой же причине рыбу накрывают фольгой, а в котлеты или тефтели лучше положить кусочек сливочного масла.

Приводим самые простые и интересные рецепты тилапии.

Рецепт приготовления тилапии в духовке

Вам понадобится: 300 г филе тилапии, 60 мл томатного сока / пасты 4 зубчика чеснока, 1 луковица большая, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. сушеного орегано, 1 ст.л. растительного масла черного цвета. перец, соль.

Как запечь тилапию в духовке. Чеснок мелко нарезать, лук нарезать полукольцами и соединить с 1 столовой ложкой масляной смеси. Чеснок соединить с оставшимся маслом, перцем и солью, промазать филе маринадом, выложить в смазанную маслом форму, чередуя с луком, добавить помидоры, посыпать орегано, запекать 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Вместо томата можно использовать любой другой соус, а также к рыбе можно добавить другие овощи по вкусу — картофель, сладкий перец, грибы и т.д.

Вариант жарки тилапии один из самых интересных — в кляре.

Рецепт приготовления тилапии в кляре

Вам понадобится: 700 г картофеля мелкого, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, черный перец, соль, рыба — 700 г филе тилапии, 2 яйца, 1 лимон, 3 столовые ложки муки, 1 ст. л. измельченной петрушки, 1,5 ч. ложки соли, 1 ч. л. молотого белого перца, растительное масло.

Как приготовить тилапию в кляре. Картофельную смазанную форму, прогреть в разогретой до 200 градусов духовке, не очищая, жесткой щеткой вымыть картофель, соединить вместе с коричневым чесноком в виде перца и соли, перемешать, чтобы картофель был покрыт маслом, накрыть фольгой, приготовив прокалывают для выхода воздуха, запекают 20 минут, снимают фольгу, переворачивают картофель и запекают еще 20 минут. Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать кружочками. На плаву удалите цедру лимона, смешайте ее с петрушкой, мукой, перцем и солью.Белки отделить от желтков, белки взбить до устойчивой пены, добавить желтки и аккуратно перемешать. Филе в панировке в мучной массе, затем в яйце и сразу же выложить на сковороду с горячим маслом и обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты, разложить на бумажном полотенце и подавать с картофелем.

Из тилапии можно приготовить вкуснейшие рыбные шарики.

Рецепт рыбных шариков тилапии

Вам понадобится: 500 г филе тилапии, 4-5 крекеров, 2 яйца, 1 пучок кинзы ,? лимон, крахмал, масло растительное, перец, соль.

Как приготовить тилапию. С помощью толкушки растолочь филе рыбы в грубую массу, вбить яйца, добавить раскрошенные сухарики, добавить сок лимона, крупно нарезанную кинзу, перец и соль и хорошо перемешать. Формованные бусины примерно по 1 см запанировать их крахмалом с каждой стороны обжарить на растительном масле по 3 мин.

На ужин можно приготовить блюдо из тилапии.

Рецепт тилапии с рисом

Вам понадобится: 100 г риса, 3 веточки укропа и филе тилапии, 2 зубчика чеснока, 1 стакан панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл молока, 3 столовые ложки тертого сыра, долька лимона. , масло растительное, соль.

Как приготовить тилапию с рисом. Рисунок отварить до готовности обычным способом. Нарежьте рыбные полоски шириной 1,5-2 см. Яйцо взбить в миске с молоком, перцем и солью. Смешать измельченный чеснок и укроп, панировочные сухари, сыр, перец и соль. В яичную смесь обмакнуть кусочки рыбы, чтобы слить лишнюю жидкость, панированные кусочки выложить в форму, смазанную маслом, запечь в разогретой до 210 градусов духовке до коричневого цвета. Фигурку утрамбовать в тарелке, перевернуть на тарелку, выложить рядом с рыбой и украсить лимоном и зеленью.

Отличная закуска — рыбные рулетики с тилапией.

Рецепт приготовления рулетов из рыбы с сыром

Вам понадобится: 500 г филе тилапии, 100 г сырного крема филадельфия, 1 стакан сливок 2 столовые ложки Горчица сладкая? ложки хрена, перца и соли.

Как приготовить роллы с тилапией. Рыбное филе нарезать продольно пополам. Соединить сливочный сыр, хрен и горчицу, взбить миксером. С помощью чайной ложки смеси на полоски разложить рыбные рулеты и скатать их, закрепив зубочистками.Выложите булочки в форму, залейте кремом до середины булочки, поперчите и посолите и запекайте 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

К сыру можно добавить любые овощи — так роллы можно разнообразить и сделать еще более необычными.

Очень легко приготовить легкое и вкусное блюдо, достаточно приготовить винный соус из тилапии.

Рецепт запеченной в винном соусе тилапии

Вам понадобится: 1,3 кг филе тилапии, 50-70 мл сухого белого вина, 3-4 зубчика чеснока, 2 лимона, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка дижонской горчицы. , 1 ч. Л. Соли? шалфея, семян фенхеля, кориандра, перца.

Как запечь тилапию в вине. Форму для запекания сбрызнуть растительным маслом, выложить рыбное филе. Все остальные ингредиенты объединить и довести блендером до получения однородного соуса, налить рыбу и поставить ее на верхний уровень духовки (с верхним нагревательным элементом), включая максимальную температуру до готовности к поджариванию и 10-17 минут, в зависимости от размера рыбы.

Для приготовления аппетитной тилапии достаточно простейшего соуса из майонеза, смешанного в соотношении 2: 1 с жирной сметаной и лимонным соком (несколько.Ч. Л.). Таким образом маринованную рыбу можно приготовить в духовке, на сковороде или приготовить на пару.

Из тилапии можно приготовить и супы.

Рецепт супа с тилапией и пшеном

Вам понадобится: 2 картофелины, 1 филе тилапии, 1 морковь и лук? чашка тилапии, лавровый лист, зелень, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить суп с тилапией. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, снова довести нарезанный картофель до кипения — всыпать пшено. Рыбу нарезать кусочками, обжарить на растительном масле с измельченным луком и натертой на мелкой терке морковью.Посолить суп, приправить специями, положить рыбу, кипятить 10 минут, положить овощную пассировку и перец, положить лавр, варить до готовности, суп подать, посыпать зеленью.

Тилапию можно приготовить из множества повседневных и праздничных блюд, это очень просто, а все блюда получаются вкусными и полезными!

Легкие, полезные и вкусные рецепты! (Рыба Святого Петра)

Вот очень простое блюдо, которое может приготовить абсолютно каждый.Этот рецепт не только очень вкусный, но еще и легкий и полезный. Пришло время больше заботиться о своем здоровье и включить здоровое питание в наши главные приоритеты. Рыба — отличный источник белка. Они также богаты незаменимыми жирными кислотами (НЖК) или полезными жирами. EFAs необходимы нашей сердечно-сосудистой, репродуктивной, нервной и иммунной системам. По этой причине многие врачи и диетологи рекомендуют включать рыбу в наш рацион.

Рыба в этом рецепте — тилапия.Возможно, вам более знакомо другое его название — рыба Святого Петра. Самое замечательное в этой рыбе то, что в ней очень низкий уровень ртути, поэтому вам не о чем беспокоиться о том, чтобы есть эту рыбу.

Рыба Святого Петра в масле и чесноке

Итак, начнем с рецепта. Во-первых, ингредиенты.

Состав

• Рыба Святого Петра или Тилапия — Если вы едите в одиночку, одной рыбы будет достаточно. Если в вашем местном рыбном магазине продается филе зверобоя.Петровская рыба, тогда тебе очень повезло. В противном случае вам придется разделывать их самостоятельно.
• Чеснок — Одной луковицы более чем достаточно. Скорее всего, вы просто возьмете 3 или 4 зубчика. Вам нужно будет измельчить чеснок.
• Сливочное масло — Используйте всего около 2 столовых ложек.
• Оливковое масло — Подойдет около 2 столовых ложек.
• Базилик — Вам понадобится около четверти стакана измельченного базилика.
• Марокканское аргановое масло — Это сделает этот рыбный рецепт еще более полезным и вкусным.Это масло богато витамином Е и ненасыщенными незаменимыми жирными кислотами. Поскольку в тилапии очень низкий уровень незаменимой жирной кислоты омега-3, это масло компенсирует этот факт. Дополнительный ореховый привкус этого масла делает этот рецепт вкуснее.
• Лимон — Вам понадобится лимонный сок.
• Соль — По вкусу

Инструкции

• Шаг 1. Приправьте филе солью, столовой ложкой оливкового масла и половиной лимонного сока.
• Шаг 2. Натрите филе чесноком и базиликом. Убедитесь, что у вас еще остались чеснок и базилик для соуса.
• Шаг 3. Получите сковороду и на среднем огне начните растапливать масло. После того, как он растопится, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и положите в филе. Готовьте их, пока обе стороны не станут коричневыми, а затем отложите в сторону.

Рыбный соус

Все, что вам нужно сделать, это смешать оставшийся чеснок, базилик, половину лимонного сока и немного марокканского арганового масла.Вы также можете растопить половину столовой ложки сливочного масла и добавить его в смесь. Посолить по вкусу.

Блюдо однозначно легкое, полезное и очень вкусное! И бонус — приготовить это блюдо будет несложно!

Аппетитная марокканская рыба | Галилея-Грин

На этой неделе мы отправились в Иерусалим, не спеша.

Когда моя дочь услышала, что мы идем, она пригласила нас присоединиться к ее семье на ужин. Так мило!

И она приготовила одно из наших любимых блюд! Она сказала, что как только она начала использовать зеленое оливковое масло Galilee, вкус стал еще более насыщенным и восхитительным.

Это блюдо, на приготовление которого уходит немного больше времени, чем я обычно принимаю, но оно того стоит!

Аппетитная марокканская рыба Лии

Крачки «ловят рыбу Святого Петра» в Галилейском море!

Ингредиенты

• 3 красных перца, нарезанных соломкой
• 1 нарезанная луковица чеснока
• 1 нарезанный мелкий белый картофель
• 6 кусочков рыбы Святого Петра (тилапия) или ваша любимая не очень «рыбная» рыба
• 1 чашка белого уксуса
• 1 чашка нарезанной кинзы
• 4 столовые ложки сладкого перца
• 2 столовые ложки куркумы
• 1 чайная ложка соли
• 6 столовых ложек зеленого оливкового масла Galilee (GGOO)
• 2 маленьких нарезанных кубиками помидора 1 маленький зеленый перец
• разрезать продольно на 4 части
• 3 сладких сушеных красных перца, нарезанных
• 1/2 стакана осушенного нута

Указания

Приготовление овощей для рыбы

1. Дайте рыбе впитаться в уксус примерно на 10 мин.Смыть и высушить.
2. Обжарьте нарезанный красный перец и измельченный чеснок примерно в 2 столовых ложках GGOO на среднем огне в течение примерно 5 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель и готовьте, пока перец и картофель не станут очень мягкими.
4. Положите в миску половину нарезанной кинзы. Добавьте 3 столовые ложки паприки, 1 столовую ложку куркумы, 1/2 чайной ложки соли и оставшиеся 4 столовые ложки GGOO. Вмешать в пасту и намазать на каждый кусок рыбы. Отложите для маринования.
5. Когда картофель прожарится, добавьте нарезанные помидоры, остальную нарезанную кинзу, ломтики острого зеленого перца и кусочки сушеного красного перца.Смешивание.
6. Добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы удалить глазурь со сковороды, и добавьте 1 столовую ложку сладкого перца, 1 столовую ложку куркумы и 1/2 чайной ложки соли. Смешивание.
7. Добавьте 1/2 стакана нута.
8. Добавьте воды, достаточной для покрытия овощей, затем накройте крышкой и тушите несколько минут.
9. Добавьте кусочки рыбы в один слой, аккуратно выкладывая поверх овощей кожицей вниз. Выложите всю оставшуюся пасту, в которой мариновалась рыба, сверху.
10. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут, пока рыба не станет белой.
11. Подавайте кускус и наслаждайтесь!

Добавьте аромата оливковому маслу первого отжима Galilee Green Extra Virgin из Израиля

Получите свое прямо сейчас!

Джон Дори с каперсами и помидорами

Хотя вы платите золотом за Джона Дори, известного по-итальянски как pesce San Pietro или «St. Петровская рыба », она стоит каждой копейки. Благодаря твердой текстуре и маслянистому вкусу, который сам по себе превосходен, его лучше всего готовить с использованием всего нескольких простых ингредиентов, которые не украдут шоу.

Джон Дори может похвастаться длинными шипами :: позвоночник на спинном плавнике и большой точкой с обеих сторон, которая, согласно легенде, которую мне рассказал мой торговец рыбой, соответствует отпечаткам пальцев, оставленным Святым Петром, когда он взял рыбу. своей рукой сжалился над ним и бросил обратно в море. Везучий парень.

Шеф-повара ценят Джона Дори не только за вкус и текстуру, но и разделение мяса на четыре филе без костей :: filetti , идеально подходит для детей или тех, у кого (* кашляет * я *) нет терпения отделите белок от кости и сразу же захотите перекусить.

В течение многих лет я думал, что приготовление рыбы целиком — это сложный процесс. Я имею в виду, что это то, что делают рестораны высокой кухни, так что это должно быть правильно? Я работал на итальянском Адриатическом побережье по месяцу каждое лето :: поместье в течение первых четырех лет, что я жил здесь, и я ясно помню, как официант, одетый в пингвина, в ресторане моего отеля, ковылял к моему столу, толкая тележку с длинное тонкое блюдо. Он стоял передо мной, осторожно снимая кожу с рыбы, отрезая филе белого мяса и аккуратно укладывая его на белую тарелку, а затем поливая ароматными травами или соусом; какая шикарная презентация.

К моему удивлению, запекание рыбы целиком требует очень мало работы; Менее чем за 5 минут вы его подготовите, а остальную работу сделает духовка. Моя итальянская подруга Изабелла поделилась со мной этим аппетитным рецептом, в котором всего лишь четыре ингредиента: свежие датерини или виноградные помидоры, чеснок, каперсы и ароматное оливковое масло первого отжима. Если вам не нравится каперсы :: capperi , просто добавьте вместо них еще помидоров.

Джон Дори с каперсами и помидорами

• 1 Джон Дори, целиком с удаленными внутренностями
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• каперсов
• ¼ стакана четвертинками даттерини или виноградных помидоров
• Оливковое масло первого отжима
  32
  2. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  3. Тщательно промойте и высушите San Pietro, затем добавьте чеснок, каперсы и помидоры.Выложить на противень, застеленный вощеной бумагой. Выпекать 45-55 минут или до тех пор, пока кожица не начнет легко сниматься, а мясо не рассыпется при прокалывании вилкой.
  4. Подавать: очистить кожуру и выбросить. Отрежьте четыре филе и выложите на сервировочное блюдо, затем положите сверху каперсы и помидоры. Выбросьте чеснок. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и сразу ешьте.

  3.4.3177

  Похожие сообщения:

  Библейское происхождение тилапии

  Учитывая, что тилапия существует примерно с 1500 г. до н. Э.К., неудивительно, что у этой рыбы есть история, особенно если речь идет о Библии. Хотя сейчас тилапия известна как мягкая, богатая белком рыба, которую можно использовать во многих блюдах, когда-то она была основным продуктом питания местных жителей Средиземноморья во времена Римской империи, что придавало ей первостепенное значение в библейские времена. Фактически, ученые предполагают, что Тилапия часто упоминается в Библии, с особым акцентом на чудесах Иисуса и его ученика Петра.

  Рыбка Святого Петра

  Галилейское море находится в Израиле, стране, которая содержит одни из самых святых мест христианства, иудаизма и ислама.Его теплая пресная вода также делает его идеальным местом для процветания тилапии.

  Тилапия, по слухам, была рыбой, которую Святой Петр поймал в Галилейском море и скормил массам Табхи, древнего города на северо-западном побережье моря, Иисусом. Это одна из причин, почему рыба также известна как «св. Петровская рыба »и отделяется от мяса по Постным стандартам. По сей день в море все еще обитает множество тилапий, которые обычно вылавливаются и обозначаются как «Св.Петровская рыба »на местных рынках и в ресторанах.

  Галилейское море

  Само море также имеет важное значение в христианских писаниях. Говорят, что помимо того, что здесь произошло чудо с пятью хлебами и двумя рыбами, Галилейское море — это место, где Иисус ходил по воде. Считается, что даже его знаменитая «Нагорная проповедь» была произнесена на северном берегу этого водоема. Галилейское море размером с Вашингтон, округ Колумбия, также является одним из крупнейших источников пресной воды в Израиле, что делает его самостоятельным местом огромной важности.

  Рыба масс

  Тилапии были (и остаются) известными изобилием нереста. Кроме того, в библейские времена их было легче всего поймать, поскольку для ловли требовалось небольшое оборудование, так как они держались относительно близко к поверхности воды и плавали близко друг к другу. Помимо опытов Иисуса и Святого Петра, тилапия была важна еще и потому, что была доступным источником питательных веществ, что делало ее жизненно важной в библейские времена, когда свежей пищи часто было мало.У местных жителей не было средств для сохранения, поэтому единственным выходом было перейти от моря к тарелке. С тех пор способность тилапии быстро созревать и воспроизводиться позволила сообществам, окружающим Галилейское море, а также другие водоемы по всему миру, утолить свой аппетит к рыбе и здоровому белку.

  Это не только рыба, которая веками поддерживала культуру, но и игра, которая играет большую роль в одном из важнейших моментов жизни Иисуса Христа. Питательной рыбой наслаждались и продолжают любить те, кто следует за Иисусом и живет согласно его проповедям.Кроме того, это тщательно выращенная и питательная рыба, которой можно наслаждаться круглый год, особенно во время Великого поста.

  Кредиты изображений: Anastazzo / Shutterstock, amira_a, Bytemarks, Unsplash

  Что такое Джон Дори Фиш?

  Джон Дори — восхитительная рыба с нежной белой мякотью и твердой слоистой структурой. Морская рыба имеет мягкий, слегка сладковатый вкус, и ее можно подавать тушеными, запеченными, приготовленными на пару, пашот или даже покрытыми панировочными сухарями и жареными.

  Что такое Джон Дори Фиш?

  Джон Дори — очень необычная плоская костлявая рыба с длинными шипами на спинном плавнике.Он обитает в тропических и умеренных широтах Мирового океана (за исключением восточной части Тихого и западного Атлантического океанов). Его дискообразное тело сбоку кажется широким, но при взгляде в лоб оно кажется очень тонким, что придает Джону Дори особую привлекательность. способность сбивать с толку хищников — более крупных костистых рыб и акул — простым поворотом в сторону.

  Странному внешнему виду Джона Дори также способствуют большие черные точки по бокам, которые, как считается, являются формой неправильного направления — хищники принимают точки за глаза и атакуют его мясистый бок вместо настоящих глаз, давая Дори возможность побег.

  Эти ложные глаза привели к тому, что Джона Дори иногда называли рыбой Святого Петра (или ее версиями на итальянском или французском языках) из-за легенды о том, что черное пятно на боку представляет собой отпечатки пальцев Святого Петра. Название может также относиться к французскому dorée или позолоченному.

  Хотя его мало в Соединенных Штатах, Джон Дори популярен в Великобритании, а также в Австралии и Новой Зеландии, потому что он является коренным обитателем Северной Атлантики, а также встречается в более прохладных частях южной части Тихого океана.Это сравнимо с тюрбо, подошвой и бриллиантом.

  Как приготовить рыбу Джона Дори

  Если вам посчастливилось заполучить целиком Джона Дори, сначала удалите шипы на верхнем и нижнем краях, чтобы упростить обращение с рыбой, не прокалывая себя. Лучше всего это делать с помощью крепких кухонных ножниц.

  Затем используйте ножницы, чтобы разрезать брюшную полость и удалить кишки, или просто отрежьте голову вместе с полостью кишки, которая расположена непосредственно под и позади головы.

  Затем положите рыбу на бок и очень острым ножом отделите бок от ребер и позвоночника. Затем переверните и повторите. Каждый бок можно разделить на три галтели, аккуратно разрезав его по естественным швам. Вы можете оставить кожу на ней, а голова и кости отлично подходят для приготовления рыбного бульона.

  Какой вкус у рыбы Джона Дори?

  Джон Дори — рыба твердой текстуры с влажными мелкими хлопьями и мягким сладким вкусом. В нем очень мало жира, но при этом он маслянистый и тает во рту.

  Джон Дори против Тилапии

  Существует заблуждение, что Джон Дори и тилапия — одна и та же рыба, но это совершенно неверно. Помимо того, что оба являются белыми рыбками, у них мало чего общего.

  Кулинария

  Хотя он считается деликатесом и может стоить дорого в ресторанах высокой кухни, John Dory также часто используется для приготовления вездесущей британской уличной еды, рыбы с жареным картофелем. Благодаря своему мягкому вкусу, он требует нежной приправы.

  Где купить Джон Дори

  Джона Дори трудно найти в США, но он легко доступен в Европе и, возможно, его можно будет отправить. Покупая свежий John Dory, обратите внимание на яркую кожу, ясные выпученные глаза и красные жабры. У рыбы должен быть сладкий запах морской воды.

  Хранение

  Для достижения наилучшего вкуса и качества рыбу следует готовить к употреблению в течение 24 часов после вылова, но при правильном хранении (в холодильнике с температурой 40 F или ниже) она может храниться в течение двух-трех дней.Приготовленные остатки следует как можно скорее охладить и поставить в холодильник. Вы можете хранить остатки в закрытом контейнере в холодильнике при температуре 40 F или ниже до трех дней. Если вы не собираетесь есть их в течение трех дней после приготовления, заверните их и заморозьте. Они хранятся в морозильной камере до месяца.

  Ель / Екатерининская песня

  Острая запеченная тилапия [#Recipe] — Католический гурман

  Снова пятница … Пятница Великого поста. Я хочу поделиться с вами новым постным рецептом, рецептом, который заставляет меня вспомнить мой прошлогодний визит в Галилейское море: Пряная запеченная тилапия .

  Тилапию называют рыбой Святого Петра, потому что она родом из Галилейского моря. Когда в Евангелиях говорится о рыбалке Петра и Андрея, Иакова и Иоанна, они обычно ловили тилапию. Когда после Воскресения Евангелие от Иоанна повествует о том, как Иисус готовил рыбу на завтрак для апостолов на берегу Галилейского моря, из пламени поднимался острый аромат тилапии.

  Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом Spicy Baked Tilapia (тот же рецепт, который вы можете найти в моей книге Вокруг стола с католическим гурманом: Ближневосточная кухня ).

  Но сначала я хочу поделиться с вами несколькими новостями.

  Католическая конференция для мам

  Сегодня начинается Католическая конференция для мам (http://CatholicConference4Moms.com). Это бесплатная онлайн-конференция. Сегодня первый день презентаций … и последний день для регистрации . Вы можете бесплатно зарегистрироваться, нажав здесь: http://www.catholicconference4moms.com/register.html.

  Я очень рад быть частью конференции, предлагая презентацию под названием: Как вы и ваша семья можете съесть свой путь к спасению: руководство для гурманов .Пожалуйста, зарегистрируйтесь, посмотрите любые презентации, которые вы можете, и дайте мне знать, как здорово получать бесплатное вдохновение и поддержку в вашем призвании (или в призвании вашего супруга!). 😉

  Есть Гамбо? Gumbo Cook-off в поддержку United Way

  Далее, для меня большая честь быть приглашенным судить ежегодный конкурс Got Gumbo? Гамбо-готовка, произведенная новоорлеанским отделением United Way. Это будет в , среда, 11 марта, с 17:00 до 20:00, , в отеле Royal Sonesta в Новом Орлеане, .Мне сказали прийти голодным. 😉 Если вы находитесь в городе и хотите попробовать классных гумбо, одновременно поддерживая достойное дело, вы можете присоединиться ко мне там! Билеты 25 долларов заранее, 30 долларов при входе. Доходы идут в United Way. Вы сможете отведать гумбо из многих известных ресторанов Нового Орлеана, и я был бы рад, если бы вы остановились у стола судей, чтобы поздороваться.

  Острый рецепт запеченной тилапии

  Как отмечалось ранее, тилапия — это рыба, которую Петр и Андрей, Иаков и Иоанн ловили в Галилейском море.Это ту же рыбу, которую Иисус приготовил на пляже на углях после своего воскресения. Их до сих пор собирают в Галилейском море.

  Благодаря методу разведения рыбы, тилапия также широко распространена в Соединенных Штатах. Те, что я видела дома, кажутся меньше, чем те, что на Святой Земле, но они прекрасны для приготовления. Тилапия — это прочная белая рыба, и она отлично подходит для рецептов, которые заставят другую рыбу рассыпаться на куски. Когда я делаю рыбные тако, я использую тилапию.Я могу жарить его на сковороде или на гриле, и он сохранит свою форму. Он останется вместе, даже если его завернуть в кукурузную или мучную лепешку и посыпать сальсой и квашеной капустой. Ням!

  Этот рецепт — пряное запеченное филе тилапии — приготовить быстро и легко. Если вы не любите острую пищу, можете просто пропустить кайенский перец. Обваливание и взбивая филе перед запеканием, вы получите слегка хрустящую корочку снаружи, а внутри рыба станет нежной и слоистой. Мне нравится добавлять лимонный сок в большую часть жареной или запеченной рыбы, но это необязательно.Я также считаю, что эта рыба усиливается за счет моросящего сливочного соуса тахини.

  Запеченная тилапия с острым соусом [#Recipe]

  Автор: Джефф Янг

  Кухня: Ближневосточная

  Тип рецепта: Основное, Морепродукты, Постное

  Ингредиенты

  • 4 филе тилапии
  • 2 стакана
  панировочных сухарей тертый сыр пармезан
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка кайенского сыра
  • 2 столовые ложки цельного молока
  • 1 яйцо
  • Оливковое масло или сливочное масло
  • Дольки лимона в качестве гарнира
  • Сливочный соус для гарнира 9132
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
    2. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом или сливочным маслом.
    3. В миске смешайте панировочные сухари панко, соль, кайенский перец и сыр пармезан и хорошо перемешайте.
    4. В мелкой миске взбейте яйцо и молоко.
    5. Обваляйте каждое филе — по одному — в смеси яиц и молока, затем переложите на чистую рабочую поверхность, например большую тарелку, и покройте обе стороны смесью панировочных сухарей. Поместите в форму для выпечки. Повторите этот процесс для каждого филе.
    6. Поставьте форму для запекания в духовку и запекайте до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой, примерно 14–15 минут.
    7. Подавать на тарелках со свежими дольками лимона. Вы также можете сбрызнуть филе сливочным соусом тахини.

    3.2.2925

    .

    No related posts.