Тирамису рецепт классический в домашних без маскарпоне: Чем заменить маскарпоне в тирамису

Делаем паровую баню — воду доводим до кипения и потом снимаем с огня, чтобы не кипело, а просто был пар.

Далее к желткам добавляем половину порции сахара (70 грамм) и ванильный экстракт. Теперь сверху на паровую баню ставим чашу.

Важно, чтобы вода не касалась стенок чаши, иначе желтки рискуют стать омлетом:)

Прогреваем и взбиваем желтки до полного растворения сахара.

И также посветления и увеличения желтковой массы в объеме.

Теперь добавляем комнатной температуры сливочный сыр маскарпоне и взбиваем миксером до однородности и мягких пиков.

Примерно 5 минут.

Белки перекладываем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем на средней скорости до легкой пышности.

Затем, не останавливая работу миксера, постепенно добавляем к белкам по одной столовой ложке сахара и взбиваем массу до устойчивых пиков.

После этого в миску к массе из желтков и маскарпоне в несколько этапов начинаем вводить взбитые белки. С помощью лопатки аккуратными круговыми движениями сверху вниз все перемешиваем.

Для стабилизации крема накрываем чашу пищевой пленкой и убираем готовый крем в холодильник на 1 час.

А тем временем подготовим эспрессо. Всего нам понадобится примерно 300 мл. готового кофе.

Затем переливаем кофек в удобную для дальнейших действий емкость и остужаем до комнатной температуры.

Далее приступаем к сборке нашего десерта. На дно формы или блюда выкладываем немного крема. Быстро окунаем печенье в кофе и ровненько выкладываем сверху.

На первый ряд печенья снова выкладываем крем, слегка размазывая его лопаткой, и укладываем второй слой печенья. И опять крем.

С украшением можно пофантазировать, но т.к. у нас классический рецепт, то просто посыпаем тирамису какао порошком и ставим в холодильник на 5 — 7 часов, или на ночь.

Перед подачей на стол еще немножко присыпаем сухим порошком.

Берите какао высокого качества, чтобы он не скрипел на зубах.

Тирамису получается очень нежным и вкусным. Этот изысканный десерт будет прекрасным завершением любого званного ужина или обеда.

Рецепт тирамису без яиц со сливками и маскарпоне

Этот рецепт адаптирован для тех людей, которые с опаской относятся к употреблению в пищу сырых яиц. В итоге у вас получится очень нежный и бесподобно вкусный десерт с миндально-сладковатым ароматом, кофейно-сливочным вкусом и мягкой, просто тающей во рту консистенцией.

Давно искала рецепт тирамису без яиц, нашла как -то на просторах интернета и, по-моему, он — идеальный! От классического, с яйцами, практически не отличается, так что теперь готовлю только так!

Состав продуктов, конечно же не из дешевых, но и угощение такое тоже не на каждый день, ведь на праздничный стол нам всем хочется подать что-то особенное и это как раз тот самый случай!

Процесс готовки:

Сначала приготовим крем и для этого нам понадобятся холодные сливки, жирностью не менее 33%. Выливаем в чашу миксера пол литра сливок и сразу всыпаем 200 грамм сахарной пудры.

Устанавливаем венчик и сначала на малых оборотах, а потом на высоких взбиваем сливки до мягких пиков.

Не перебейте сливки, иначе у вас получится масло! Если вы имеете такой же — планетарный миксер, то весь процесс займет буквально 3 — 3, 5 минуты. А если миксер ручной — то немного дольше.

Далее во взбитые сливки отправляем 500 грамм маскарпоне. Он должен быть не холодным, а комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее.

Теперь очень аккуратно, на самой низкой скорости, в течении минуты смешиваем взбитые сливки со сливочным сыром в однородный воздушный крем.

Если у вас нет именно маскарпоне, то его можно заменить на любой творожный или сливочный сыр, или даже протертый через сито жирный творог (не менее 9%). Или вовсе использовать готовый творожок или творожный десерт….

Снимаем венчик и в два — три приема добавляем в наш крем 50 мл. ликёра «Амаретто». Делаем это с помощью силиконовой лопатки, не спеша, аккуратно вмешивая ароматный алкоголь в крем.

Далее приготовим кофейную пропитку. Сварим пол литра крепкого кофе эспрессо, размешаем в нем столовую ложку сахара, охладим и уже в холодный добавим 50 мл. «Амаретто».

Пропитку можно сделать и на основе растворимого кофе, а ликер «Амаретто» заменить на коньяк, ром, бренди, или сладкий ирландский сливочный ликер «BAILEYS».

А если ваш десерт будет подаваться детям, то можно использовать любой безалкогольный сироп.

Переливаем в подходящую емкость, в которой вам будет удобно макать печенье.

Теперь собираем десерт.

Готовое печенье савоярди — его еще называют «дамские пальчики»- полностью окунаем в кофейную пропитку и быстро укладываем на дно формы в один слой. Сверху на первый слой пропитанного печенья выкладываем половину сливочно-сырного крема и равномерно его распределяем по всей поверхности.

На данном этапе, по желанию, крем можно присыпать тертым горьким шоколадом или измельченными обжаренными орехами.

Поверх укладываем второй слой пропитанного савоярди. Если у вас нет возможности купить такое печенье — его можно приготовить самостоятельно, или вместо него использовать заранее испеченный и охлажденный бисквит.

У меня прямоугольная форма, размером 25×35 см. Если у вас такой формы нет, то тирамису запросто можно приготовить и подать в персональных бокалах или креманках.

Далее выкладываем оставшийся крем и распределяем его как можно ровнее. Подготовленную форму с десертом затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник как минимум на 4 — 6 часов, для полной пропитки и застывания крема. Если простоит там ночь или даже сутки — будет еще лучше!

После этого, убрав пленку, щедро посыпаем поверхность лакомства качественным какао-порошком. Не жалейте какао — оно придает необыкновенный вкус! Либо вместо какао используйте тертый горький шоколад.

Посыпать десерт нужно непосредственно перед подачей на стол — на вкусе это никак не отразится, но зато позволит избежать эффекта намокшего какао. Да и выглядеть он будет намного лучше.

Тирамису уже готов и можно оставить его так как есть и не украшать абсолютно ничем, или можно проявить фантазию и оформить свежими фруктами, ягодками и листиками мяты, как это сделала я. Просто выложила веер из тонких яблочных долек, с разными свежемороженными ягодами — клубники, черной смородины, ежевики, малины и брусники.

Ещё прелесть такого роскошного лакомства в том, что его можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до подачи на стол. Эта красотень и вкуснотень непременно порадует всех ваших гостей и домочадцев и станет прекрасным завершением любого праздника!

Торт тирамису в домашних условиях без выпечки

Конечно же — итальянская классика это непременно: савоярди, маскарпоне, яйца, кофе, сахар (либо пудра) и какао на припудривание. Ну а что делать тем людям, которым просто негде взять настоящий итальянский сливочный сыр? И тем, кто не желает использовать сырые яйца? Готовить тирамису без маскарпоне и без яиц!

Перед вами самый простой и универсальный рецепт быстрого и вкусного торта, который я когда-либо готовила!

Ингредиенты для формы диаметром 18 см. и глубиной 6 см.:

• печенье савоярди (дамские пальчики) — 14-16 шт.
• сливки для взбивания (от 33%) — 400 гр.
• сахарная пудра 3 ст.л. (по вкусу)
• персики (консервированные) — 1 шт.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• кофе эспрессо — 200 мл. (+ 1-2 ч.л. сахара, по вкусу)
• кофейный или апельсиновый ликер (ром, коньяк) по желанию — 1 ч.л.

Для декора:

• персики (консервированные) — 1 шт.
• коктейльная вишня
• листики мяты

Как готовить:

Сначала завариваем кофе — любым, удобным для вас способом. Размешиваем в нем сахар и даем остыть. Холодный кофе выливаем в миску и добавляем чайную ложку алкоголя, для ароматизации.

Консервированные персики обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и нарезаем маленькими кусочками.

Охлажденные сливки взбиваем на средней скорости миксера. Добавив 1 ч.л. ванильного экстракта, продолжаем еще несколько минут, пока сливки не начнут густеть и станут по консистенции похожими на подтаившее мороженое. Далее, не останавливая миксер, в 2 — 3 приема подсыпаем сахарную пудру, по вашему вкусу.

Взбиваем до тех пор, пока не начнет оставаться четкий рисунок от венчиков миксера.

Не переусердствуйте, иначе получится масло!

Быстро окунаем печенье в кофе (долго не держите, иначе оно сильно размокнет), выкладываем ряд и сверху покрываем взбитыми сливками. Равномерно распределяем кусочки персика и сверху кладем следующий ряд пропитанного печенья и крема. Чередуем слои настолько, насколько хватит высоты вашей формы.

На самом верху крем разравниваем, или наоборот создаем рельефность и волнистость при помощи ложки или лопатки. Тогда при посыпке она будет выглядеть более эффектно.

Теперь затягиваем форму пищевой пленкой и ставим в холод для большей пропитки и охлаждения, хотя бы на 1 час, а желательно на ночь.

Перед подачей снимаем пленку, посыпаем какао порошком через ситечко. А чтобы добавить праздничного настроения — сделаем цветок из ломтиков персика и добавим вишенки и свежую мяту.

Итальянский рецепт тирамису с печеньем савоярди

К кому обратиться за оригинальным, настоящим итальянским рецептом? Правильно — к коренному жителю страны прародительницы этого бесподобного лакомства.

Tiramisù Classico — известный во всем мире десерт, с бесконечным количеством вариаций, но рецепт, который предлагается в этом видео, является классическим, всего лишь с несколькими ингредиентами в составе, без сливок.

Вам все будет понятно и без знания итальянского языка, ведь все действия очень похожи. Смотрите!

А вот и состав продуктов в переводе с итальянского:

Кремовый, неотразимый десерт, который тает во рту благодаря взрыву ароматов и невероятной легкости, готов. Приятного аппетита!

Как приготовить пирожное тирамису — пошаговый рецепт

Ваши гости придут в восторг от нежного букета вкусов взбитых сливок и кофе, насквозь пропитавшего эти волшебно-вкусные пирожные. Самое сложное здесь — дождаться, пока десерт настоится в холодильнике:)

А количество вы сразу можете делать побольше, а то есть риск не успеть самому попробовать — не достанется!:)))

Приготовление по шагам:

1. Первым делом сварим кофе эспрессо, добавим сахар по вкусу, размешаем и уберем в сторону остужаться при комнатной температуре.

2. Возьмем охлаждённые яичные желтки, добавим к ним сахарную пудру и ванилин.

Вместо сахарной пудры можно взять сахаром, но тогда взбивать придется гораздо дольше.

Взбиваем миксером очень хорошо до тех пор, пока масса уже увеличится в объёме и побелеет.

3. Теперь к взбитым желткам добавим сливочный сыр и все хорошенько опять перемешаем при помощи миксера до однородного состояния.

4. Охлаждённые жирные сливки (от 33%) взбиваем до устойчивых пиков в отдельной емкости и далее соединим их с сырной-желтковой массой до однородного состояния. Обязательно пробуем на сахар, если не достаточно сладко — добавим еще сахарной пудры.

5. Возьмем глубокую форму (у меня стеклянная, диаметром 20 см.) Можно взять любую подходящую емкость. Ровненько распределяя, кладем крем на дно.

6. Теперь окунаем «дамские пальчики» на пару секунд в остывший кофе и кладем сверху на крем. Повторяем эти действия до конца, при этом верхний слой должен быть из крема.

7. Далее закроем пленкой и, для полной пропитки, уберём в холодильник на 4 часа.

8. Десерт уже готов к употреблению, но ведь хочется еще и подать его красиво. Для этого из чистых листов бумаги вырезаем полоски, примерно 1,5 — 2 см. и, разложив их друг на друга в хаотичном порядке, щедро посыпаем сверху какао-порошком.

9. Снимаем полоски с поверхности, украшаем листиками свежей мяты и, разрезав на порции, подаем к столу.

Трайфлы в стаканчиках — рецепт десерта тирамису с шоколадом

Что такое трайфл? Это десерт из печенья или бисквита (зачастую пропитанного кофе или вином) с каким-нибудь кремом, приготовленный в стаканчиках, бокалах или креманках. Часто используют и различные добавки — ягоды или фрукты. Чем больше слоев получается, тем вкуснее и красивее трайфлы выглядят.

У нас же сегодня классические рецепты тирамису, поэтому мы приготовим десерт, который обожают во всем мире, как трайфл — в стакане.

Поверьте, это очень быстро и невероятно вкусно, ведь любой тирамису великолепен! При этом каждый гость получает свою индивидуальную порцию вкусного десерта.

Что понадобится:

• Сливочный сыр — 250 гр.
• Бисквитное печенье «Savoiardi» — 100 гр.
• Сливки 33% — 130 гр.
• Яичный желток — 2 шт.
• Кофе (растворимый) — 3 гр.
• Вода (кипяток) — 200 мл.
• Сахарная пудра — 30 гр.
• Ванильный сахар с натур. ванилью — 10 гр.
• Какао (порошок) — 10 гр.
• Шоколад (горький) — 50 гр.

Для сливочного крема:

• Сыр «Mascarpone» — 130 гр.
• Сливки 33% — 60 гр.
• Сахарная пудра — 40 гр.

Стаканы по 200 мл. — 4 шт.

Процесс приготовления:

Вначале приготовим свежий крепкий кофе и полностью его охлаждаем.
К двум желткам добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью и сахарную пудру. Несколько минут взбиваем до пышной и посветлевшей массы.
Далее в нее добавляем маскарпоне.

Сливочный сыр нужно заранее, перед использованием достать из холодильника, чтобы температура маскарпоне приблизилась к комнатной.

Сначала массу перемешиваем кулинарной лопаткой, а после того как масса станет более мягкой — уже при помощи венчика на самой низкой скорости (иначе маскарпоне может расслоиться).
В глубокой миске взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков.
Вводим взбитые сливки небольшими порциями в яично-сливочную массу и аккуратно ,снизу вверх, перемешиваем лопаткой. Крем должен получиться однородным, гладким, воздушным и блестящим, с сливочно-ванильным вкусом и умеренной сладостью.

Перекладываем готовый крем в кулинарный мешок и ненадолго убираем его в сторонку.
Горький шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке и тоже перекладываем в отдельный кулинарный мешок.
Собираем трайфлы тирамису. Если вы желаете десерт с алкоголем, то сейчас самое время добавить его в кофе.
На донышко стаканов выкладываем небольшой слой крема.
Разламываем одно печенье, окунаем его в кофе на 2 секунды и укладываем его на слой крема. Старайтесь, чтобы слой из печенья был без больших пустот и пропусков.

Важно это делать действительно быстро, поскольку пористые бисквитные «дамские пальчики практически мгновенно впитывают в себя жидкость и тут же размокают.

Далее печенье покрываем тонкой шоколадной струйкой — паутинкой, которая придаст десерту некоторую хрусткость.

Сверху кладем еще один слой крема.

Итак повторяем слои, постепенно заполняя стаканы полностью, но немного оставив места для декора, примерно 1 см.
Поверхность аккуратно разравниваем ложкой, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник, минимум на 30 минут, чтобы крем стабилизировался.
А пока сделаем сливочный крем для декора.

Готовим сливочный крем:

В глубокой миске смешиваем маскарпоне, сахарную пудру и охлажденные сливки.
Сначала, так же, делаем это кулинарной лопаткой, а потом венчиком на низкой скорости — до гладкого и однородного состояния.

Перекладываем готовый крем в кулинарной мешок с насадкой (у меня круглая насадка с диаметром 8 мм.) Вы можете взять любую, которая вам нравится.

По спирали отсаживаем крем по всей поверхности стакана и ставим в холод на несколько часов, а лучше на ночь.

Тирамису — десерт, который подается охлажденным. Более того он должен «вызреть» и выстояться.

Перед подачей на стол трайфлы посыпаем натертым шоколадом и в финале украшаем листиками свежей мяты..

Порционное исполнение не только выглядит очень эффектно, но и обладает невероятно соблазнительным и изысканным вкусом, который покоряет с первого взгляда.

Зовем всех к столу и принимаем комплименты!

Видео — как сделать клубничный тирамису в стакане

Предлагаю вашему вниманию еще один десерт с использованием свежих, очень ароматных и сладких ягод клубники. Клубничный тирамису можно сделать, как в предыдущих рецептах, в виде круглого или прямоугольного тортика, но удобнее всего подать лакомство порционно, в стаканах, бокалах, креманках или баночках.

Всем знакомый вкус известного десерта преобразится настолько, что вы удивитесь сами и заставите трепетать от восторга ваших гостей! Тирамису с клубникой заиграет совсем по-другому, открывая новые краски и грани вкуса.

В заключение хочу сказать, что классический рецепт тирамису настолько универсален, что его легко можно приготовить в домашних условиях как на праздничный стол, так и для вечернего чаепития. Ведь в его основу входит не очень большое количество ингредиентов — сыр маскарпоне с печеньем савоярди и кофе. А остальные продукты — яйца, либо сливки вместо них, и алокоголь — выбираются вами на свое усмотрение.

В любом случае ваши гости будут в восторге и обязательно попросят рецепт десерта, покорившего сердца всех сладкоежек!

Домашний классический тирамису, рецепт с фото

Как приготовить классический Тирамису в домашних условиях

Итальянский десерт «Тирамису» известен в разных странах. Наверное, классический Тирамису стал таким популярным благодаря его изысканному вкусу и нежной текстуре. Не зря его название в переводе означает – возноси меня, подними меня. Благодаря своим питательным веществам Тирамису является калорийным десертом, но он способен восстановить силы и поднять настроение.
Нет точных данных о его происхождении, существуют различные версии. Однако, классический рецепт тирамису один. В его состав входят: сыр Маскарпоне, печенье Савоярди, куриные яйца, кофе, сахар и какао – порошок. Конечно, многие уже стали заменять некоторые ингредиенты более доступными. Например, вместо печенья используют бисквит, вместо сыра Маскарпоне – творожные сырки. Но в результате получается уже не классический Тирамису – его вкус очень сильно отличается от оригинала. Но я расскажу вам рецепт, по которому домашний классический тирамису выйдет как настоящий итальянский десерт, который подают в самых дорогих ресторанах.

Читайте также:

Из данного количества ингредиентов выходит 4-6 порций десерта.

Ингредиенты:

• Печенье «Савоярди» — -200-220 г
• Маскарпоне (сливочный сыр)– 250 г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Сахар – 100-120 г
• Кофе молотый – 1 ст. лож.
• Горячая вода – 250 мл
• Коньяк – 30 мл
• Какао-порошок для посыпки.

Дополнительно понадобится форма 25x25x6см

Рецепт тирамису в домашних условиях

1. Сварите кофе или залейте молотый кофе крутым кипятком и оставьте, чтобы остыл. В остывший кофе добавьте коньяк – он придаст десерту необычный вкус. Совет: можно обойтись без коньяка или использовать Марсалу (вино).

2. Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки с частью сахара до образования устойчивой массы. Отложите взбитые белки в сторону.

3. Отдельно взбейте желтки с остальным сахаром до полного его растворения. В результате масса немного побелеет.

4. Добавьте в желтковую массу сыр Маскарпоне и перемешайте.

5. Взбейте смесь до однородности, но не перебейте.

6. К полученной массе добавьте в три приема взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая содержимое движениями снизу –верх.

7. Готовый крем должен быть воздушным и однородным. На несколько минут можете убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

8. Когда кофе остынет и крем будет готов, можно приступить к сборке торта. Поочередно, каждое печенье быстрым движением окуните в кофе. Совет: Савоярди – очень нежное печенье, поэтому не стоит долго держать его в кофе — оно размокнет. Достаточно 2-3 секунд.

9. Печенье плотно уложите в форму, образуя слой – корж.

10. Полученный слой из печенья смажьте частью крема (1/2). Хорошо разровняйте.

11. Затем снова повторите слой из печенья, уложив печенье Савоярди плотно.

12. Остаток крема переложите в кондитерский мешок с насадкой «Звездочка». Украсьте верх торта кремом. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крем немного застыл. Совет: поверхность торта не обязательно украшать «пиками», можно просто разровнять крем по всей поверхности.

13. Перед подачей припудрите поверхность торта какао – порошком.

14. Домашний классический Тирамису сервируйте сразу (из холодильника) с чашечкой кофе.
Приятного аппетита!

Теперь и Вы знаете, как приготовить классический тирамису в домашних условиях.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

рецепт классический в домашних условиях

Дорогие мои друзья сладкоежки, приветствую вас на страницах Домашнего Ресторана! Сегодня я вам расскажу, как приготовить тирамису в домашних условиях, чтобы этот итальянский десерт навсегда поселился не только в кулинарных закладках, но и в вашем сердце. Вы, наверное, знаете, что тирамису (рецепт классический) в домашних условиях готовится с использованием крем-сыра маскарпоне и бисквитного печенья савоярди.

Рекомендую приготовить: Торт медовик классический с заварным кремом

Я как искушенный кулинар свой первый торт тирамису приготовила именно с этими ингредиентами, но результат меня особо не впечатлил. Вкус маскарпоне мне изначально не понравился, а размокшее в кофе печенье савоярди больше напоминало юбилейное печенье, чем знаменитые итальянские дамские пальчики.

И тогда я начала экспериментировать с рецептом торта тирамису, заменять маскарпоне творогом, сливками, изменять пропорции и технологию до тех пор, пока рецепт тирамису без маскарпоне не сложился в идеальный десерт. А попробовав однажды приготовить тирамису с бисквитом, я навсегда отказалась от печенья савоярди в пользу бисквитных коржей (рецепт бисквита можно посмотреть ЗДЕСЬ).

Читайте также: Творожное печенье: идеальный рецепт найден!

Мой рецепт тирамису в домашних условиях без маскарпоне очень простой, и всегда меня выручает, когда нужно приготовить торт для большого количества людей, чтобы учесть вкусовые предпочтения каждого гостя по отдельности. Надеюсь, я вас убедила приготовить тирамису классический в домашних условиях? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу вам, как приготовить тирамису дома, чтобы торт получился вкусным и праздничным!

Ингредиенты:

• бисквитный корж на 5 яиц, или палочки савоярди 450 гр
• яйца 4 шт.
• творог 300 гр
• сливки 300 гр
• сахар 250 гр
• натуральный кофе 200 мл.
• крем-ликер 20-50 мл.
• какао порошок
• мята для украшения

Приготовление:

Скажу сразу, что творог и сливки  в идеале должны быть домашние с рынка, но творог не должен быть перегретым, а сливки кислыми. Поскольку мы готовим тирамису с бисквитными коржами, то заранее приготовите бисквит, чтобы он успел остыть. Также, первым делом варим натуральный кофе. Заменить натуральный кофе можно растворимым, главное чтобы кофе был хорошего качества. На чашку 200 мл. понадобится 2 чайных ложки растворимого кофе.

Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник, а к желткам добавить 8 чайных ложек сахара, и сбивать миксером, пока сахар не растворится.

В блендер высыпаем творог и желтково-сахарную массу, и перетираем до однородности. Вы также можете воспользоваться погружным блендером с «ногой». Если масса перетирается с трудом, и остаются комочки, можно добавить немного молока. Если нет блендера, творог перетираем через сито.

Творожную массу переложить в отдельную миску, и смешать со сливками.

Дальше достаем с холодильника белки (белки обязательно должны быть холодными, потому что не собьются), добавляем щепотку соли, и начинаем сбивать.

Когда образуется густая пена, добавляем оставшийся сахар, и взбиваем белки до полного растворения сахара до устойчивых пиков.

Соеденяем белки с творожной массой. Только делаем это аккуратно ложкой, чтобы белки не сели.

Подготовить крем-ликер. Для тирамису отлично подойдет Бейлиз, или Амарула, хотя бывают случаи, когда льют и коньяк.

Количество ликера индивидуально, льем по вкусу, пока не почувствуем что вкус ликера чувствуется в креме. Обычно 20-50 мл. ликера более чем достаточно.

Подготовить кофе и бисквит. В кофе можно добавить немного сахара и крем-ликера.

Дальше отщипываем кусочки бисквита, и слегка обмакиваем в кофе. Кофе с бисквита не должно капать, поэтому если перестараетесь, всегда можно отжать. Укладываем бисквит с кофе в стекляную, или фарфоровую форму.

Заливаем первый биквитный слой кремом.

Точно также делаем второй слой, и сверху присыпаем тирамису какао, используя сито, чтобы не было пятен. Отправляем тирамису в холодильник минимум на 6 часов.

Готовый торт тирамису можно украсить листиками мяты, или ягодами.

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить тирамису в домашних условиях. Очень надеюсь, что мой рецепт тирамису в домашних условиях без маскарпоне вам понравится! С нетерпением буду ждать отзывов и комментариев к рецепту!

Тирамису без алкоголя рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Яичный желток 6 штук

Яичный белок 4 штуки

Сахар 100 г

Печенье савоярди 400 г

Свежесваренный кофе 375 мл

Ликер «Амаретто» 2 столовые ложки

Какао-порошок 20 г

Сыр маскарпоне 450 г

Самый простой рецепт тирамису без яиц

Узнайте, как сделать самый простой тирамису без яиц! Тирамису требует всего 15 минут ручной работы и не требует приготовления или запекания. Тирамису без яиц — идеальный летний десерт!

ESPRESSO PATRONUM!

Я такой ботаник Поттер. Но давайте посмотрим правде в глаза, это, вероятно, один из немногих случаев, когда я мог использовать его, и мне это едва сошло с рук. Можете ли вы обвинить меня в том, что я ухватился за эту возможность?

Тирамису без яиц — это то, что мы делаем сегодня.Печенье Ladyfingers или savoiardi, пропитанное свежезаваренным эспрессо, прослоенное между взбитыми каплями маскарпоне и завершенное щедрой посыпкой какао-порошка.

Таков мой фантастический десерт без выпечки.

Нельзя отрицать, что все мои любимые десерты обычно содержат какой-то эспрессо. Возьмем, к примеру, мои подражатели эспрессо из Starbucks. В колледже, когда мой измеритель стресса вот-вот взорвется, один из этих пирожных будет ответом на все это.

Сегодняшний рецепт тирамису без яиц немного отличается от того, что приходит на ум, когда вы думаете «тирамису». Для начала, как следует из названия, мой рецепт тирамису полностью без яиц. Так что, если вас не устраивает мысль о сырых яичных желтках в десерте, этот рецепт тирамису без яиц идеально подходит для вас! Однако имейте в виду, что если вы имеете дело с аллергией на яйца, вам также нужно проверить ингредиенты в своих бисквитах или печенье савоярди. Они часто содержат яйца, если специально не отмечены.

Еще один ингредиент, которого нет в этом тирамису без яиц — алкоголь. Так что он подходит всем.

В буквальном переводе слово «тирамису» означает «забери меня». Я предполагаю, что они имеют в виду именно эспрессо, поскольку я уверен, что его вкус вернет к жизни любого (обратите внимание на факты). Это чрезвычайно популярный итальянский. десерт, который содержит бисквитные лепешки в форме пальцев, пропитанных эспрессо и прослоенных между взбитым сыром маскарпоне и посыпанными какао-порошком.Часто рецепты требуют использования ликера и бренди, я решил полностью исключить алкоголь из этого рецепта.

• холодные жирные сливки
• сахарная пудра
• ванильный экстракт
• сыр маскарпоне
• крепкий сваренный кофе или эспрессо
• божьи коровки (или савоярди)
• сахарный песок
• какао-порошок, для опудривания

Я проверил массу продуктовых магазинов и пришел к выводу, что они обычно находятся в одном из двух проходов… а иногда в обоих! В первую очередь я предлагаю поискать в проходе с печеньем.Обычно они полностью вверху или внизу и редко располагаются на уровне глаз, поскольку их не часто покупают ни за что, кроме тирамису.

Второе место, где вы можете их найти, — это международный проход, где можно найти все остальные итальянские деликатесы.

Я пробовал этот рецепт со сливочным сыром, чтобы посмотреть, подойдет ли это тем, кто не может найти сыр маскарпоне, или же он продается по неоправданной цене, что в большинстве случаев так и есть.

Я обнаружил, что кирпич сливочного сыра (8 унций) вместо сыра маскарпоне подойдет. Однако, если вы используете 7 унций сливочного сыра и 30 граммов сметаны, вкус будет очень похож на тот, который вы получите от маскарпоне, купленного в магазине. Так что используйте то, что вам больше нравится!

1. Взбивайте как следует: взбивайте жирные сливки с ванилью и сахаром, пока они не загустеют в супермягкие, но слегка сформированные сливки.Добавьте в этот момент маскарпоне и, включив миксер на среднем уровне, дайте ему взбиться, пока он не загустеет. Обязательно используйте и супер холодные жирные сливки, и супер холодный маскарпоне. Если вы используете сливочный сыр, он должен быть комнатной температуры. Сметана еще должна быть холодной.
2. Окуните божьи коровки в смесь эспрессо и сахарного песка и выложите их ровным слоем в форму для выпечки 8 × 8. Затем сверху нанесите слой крема маскарпоне, второй слой маканных божьих пальцев и, наконец, последний слой взбитого маскарпоне.
3. Посыпьте сверху какао-порошком и дайте десерту остыть в течение 4-6 часов. Лучше, если вы отпустите его на ночь, так как аромат действительно проявится!

• Убедитесь, что и взбитые сливки, и маскарпоне остыли из холодильника . Я допустил ошибку, оставив маскарпоне на час при комнатной температуре перед тем, как сделать это во второй раз, и знаете что? Оно шлепнулось животом.Моя смесь из взбитых сливок и маскарпоне превратилась в масло! Я даже не знала, что маскарпоне можно превратить в масло, но мне это удалось!

И вот он, мой самый любимый летний десерт: тирамису без яиц!

Состав

• 1¼ чашка жирных сливок, холодных
• ½ стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 (8 унций) сыра маскарпоне, холодный
• 2 чашки крепкого кофе или эспрессо (см. Примечания)
• 1 упаковка (7 унций) божьих пальцев (или савоярди)
• 2 столовые ложки КАЖДОГО: сахарный песок И какао-порошок, для присыпки

Инструкции

1. WHIP IT GOOD: Добавьте жирные сливки в миску на миксере с насадкой для взбивания и взбивайте в течение 30 секунд.Затем добавьте сахарную пудру и ваниль и продолжайте взбивать, пока взбитые сливки не начнут загустевать, превратившись в супермягкие сливки. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте работать миксером на средней, пока сливки не взорвутся и не сформируются твердые пики. Если вы сомневаетесь, остановите миксер и перемешайте с помощью лопатки, вы не хотите слишком перемешивать это, иначе оно превратится в масло!
2. ЭСПРЕССО: При работающем миксере смешайте приготовленный эспрессо и сахарный песок и перемешивайте, пока сахар не растворится.
3. СЛОЙ: Возьмите форму для выпечки 8×8 (или что-то похожее по размеру). Быстро окуните божью палец в приготовленный эспрессо и выложите его одним слоем в форму для выпечки (около 9-10 божьих пальцев). Распределите половину приготовленной смеси маскарпоне поверх слоя божьих пальцев и распределите с помощью офсетного шпателя. Сделайте второй слой божьих пальцев, быстро окунув их в эспрессо и положив бок о бок. Намажьте сверху оставшимся кремом маскарпоне.
4. ОТКЛЮЧИТЕ ОТ ПЫЛИ: Поместите какао-порошок в маленькое сито и посыпьте тирамису пылью. Охладите не менее 4 часов. Я предпочитаю сделать это на день раньше, когда я планирую подавать его, поскольку он режет более чистые кусочки! Это идеальный готовый десерт!

Банкноты

• См. Сообщение о заменителях маскарпоне.
• Я обычно покупаю порошок растворимого эспрессо и просто добавляю его в воду комнатной температуры! Он быстро растворяется и отлично работает здесь! Начните с 2-3 столовых ложек порошка и добавляйте дополнительные по вкусу!
• Если хотите, чтобы тирамису было менее сладким, не включайте сахарный песок в рецепте! Я считаю, что добавление сахара делает его идеальным для нас сладким.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

Классический тирамису без яиц — настоящий итальянский рецепт

Узнайте, как приготовить классический тирамису, один из самых традиционных итальянских десертов, на приготовление которого нужно всего 20 минут, всего из 7 ингредиентов!

Когда я вырос в Италии, тирамису моей мамы был моим любимым десертом, и он до сих пор остается и будет им навсегда.

Я постоянно жажду этого восхитительного угощения, поэтому попросила у мамы ее рецепт и очень рада поделиться им со всеми вами!

Я уверен, что вам это понравится так же, как и мне, так что давайте начнем, ладно?

Что такое итальянское тирамису?

Тирамису — традиционный итальянский десерт, который буквально переводится как «воспитывай меня».

Традиционный рецепт готовится из божьих пальчиков, пропитанных кофе и ликером (обычно марсала), покрытых кремом из маскарпоне, сырого яичного желтка и сахара, а затем посыпается какао-порошком.

Однако в последние годы альтернативный рецепт тирамису стал таким же популярным, как и оригинальный.

В этой версии сырые яичные желтки заменены взбитыми сливками, что делает их более безопасными для употребления.

Сегодня я поделюсь классическим рецептом тирамису без яиц, именно так, как меня научили делать мои итальянские мама и Нонна!

Это один из самых простых десертов, когда-либо изобретенных, и для него требуется всего 7 простых ингредиентов:

Как приготовить тирамису без яиц

Поверьте мне, когда я скажу, что сделать этот итальянский десерт действительно просто и требует очень простого оборудования.

Следуйте моей простой пошаговой инструкции , и этот удивительный итальянский десерт будет готов через 20 минут!

Начните со взбивания сливок.

Мне нравится использовать миксер, но вы также можете сделать это вручную, если хотите (хотя это займет значительно больше времени).

Уловка для получения идеально взбитых сливок состоит в том, чтобы взбивать их медленно.

Начните с минимальной скорости, затем медленно увеличивайте до средней и взбивайте сливки около 5 минут, или пока они не станут густой, воздушной и воздушной.

Когда взбитые сливки будут готовы, уберите их в холодильник до использования.

Теперь пора приготовить крем с маскарпоне. Поместите сыр маскарпоне в большую миску и смешайте его с сахаром, пока он не станет кремообразным и полностью смешанным, примерно 3 минуты.

Мне нравится использовать в этом рецепте супер-мелкий сахар собственного приготовления, но вам подойдет и магазинный сахар, если он очень хорош.

На этом этапе вы должны медленно добавить взбитые сливки в крем маскарпоне.

Добавить & frac13; взбитых сливок за один раз, аккуратно сложите их лопаткой снизу вверх, чтобы взбитые сливки не потеряли своей пышности.

Теперь, когда ваш крем тирамису готов, пора собирать десерт.

В небольшой форме для запекания смешайте холодный кофе эспрессо с марсалой, затем обмакните каждый божий палец на 1 секунду с каждой стороны.

Не замачивайте savoiardi более чем на 1 секунду, иначе они станут слишком мокрыми.

Поместите божьи пальцы в прямоугольную форму для запекания и продолжайте процесс, пока вся основа не будет покрыта божьими пальцами. При необходимости смело разрежьте печенье пополам, чтобы заполнить основу.

Осторожно распределите половину приготовленной кремовой смеси по основанию божьих пальцев, убедившись, что они равномерно покрыты. Вы можете использовать лопатку или большую ложку, чтобы помочь вам в этом.

Повторите процесс замачивания божьих пальцев в смеси кофе и ликера, затем наложите их на крем.

Наконец, нанесите крем маскарпоне поверх божьих пальцев и равномерно распределите его по всей поверхности.

Поставьте форму для запекания в холодильник и дайте десерту застыть хотя бы на пару часов, даже лучше, если вы оставите его на ночь или на 24 часа.

Непосредственно перед подачей посыпьте десерт какао-порошком и сразу подавайте!

Советы и рекомендации по классическому тирамису

Что такое итальянские женские пальцы или савоярди? Это сладкие, сухие, губчатые пирожные, напоминающие пальчиковые.

Савоярди считается основным ингредиентом десертов, таких как мелочи и тирамису, и когда крем накладывается на них слоями, они приобретают красивую текстуру, напоминающую торт.

Вы можете легко найти Savoiardi в большинстве крупных продуктовых магазинов, на итальянских рынках или купить их в Интернете.

Могу ли я заменить божьих пальцев? Итальянское савоярди не всегда легко найти, поэтому, если вы действительно хотите тирамису, попробуйте заменить его бисквитным или ангельским пирогом.

Нарежьте торт на кусочки толщиной 1 см (½ дюйма) и дайте им высохнуть в течение ночи на решетке (или поместите их в духовку при 100 ° C примерно на полчаса). Затем нарежьте ломтики пальцами или палочками и приступайте к рецепту.

Могу ли я заменить Марсала? Марсала может быть непросто найти за пределами Италии, поэтому вы можете легко заменить его другим ликером. Отличными альтернативными ликерами являются Amaretto, Irish Cream или кофейный ликер.

Для приготовления тирамису, подходящего для детей, замените ликер молоком, смешанным с 1 столовой ложкой какао-порошка.

Используйте холодный кофе эспрессо — Обязательно дайте кофе остыть перед тем, как окунуть в него савоярди.

Если ваш кофе еще горячий, велика вероятность, что ваши женские пальцы впитают жидкость быстрее, что приведет к очень влажному результату.

Что делать, если мой тирамису мокрый и жидкий?

Есть несколько причин, по которым вы могли остаться с сырым тирамису:

• Взбитые сливки потеряли свою воздушность, когда вы добавили их в крем маскарпоне, убедитесь, что вы добавляете их осторожно и медленно.

• Возможно, вы перестарались с кремом из маскарпоне . Смешайте сыр с сахаром до кремообразной консистенции.

• Your ladyfingers слишком много залито смесью кофе и ликера. Не замачивайте савоярди более 1 секунды с каждой стороны.

Однако, пожалуйста, не плачьте из-за жидкого тирамису. Поместите его в морозильную камеру на пару часов, затем посыпьте какао-порошком, обещаю, на вкус он отличный!

Еще один итальянский десерт, который вам стоит попробовать:

Если вам нравится этот классический итальянский десерт, обязательно попробуйте следующие традиционные угощения:
• Итальянский яблочный пирог
• Пивно-лимонный пирог
• Итальянский шоколадный спред с фундуком

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам понравилось! Оставьте комментарий ниже и поделитесь картинкой в ​​Instagram с хэштегом #thepetitecook! Глядя на ваши фотографии, я всегда улыбаюсь * и очень голоден *!

Узнайте, как приготовить классический тирамису, один из самых традиционных итальянских десертов, который можно приготовить всего за 20 минут из 7 ингредиентов!

Время подготовки 20 минут

Время отдыха: 2 часа

Общее время 20 минут

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Обслуживания: 8

калорий: 496 ккал

Ингредиенты

• 260 мл двойных сливок 32% жирности
• 300 г свежего сыра маскарпоне
• 300 г божьих коровок, также называемого савоярди
• 100 г супер мелкого сахара
• 250 мл свежезаваренного кофе эспрессо охлажденного
• 50 мл марсала по желанию
• 60 г несладкого какао-порошка

Инструкции

• Начните со взбивания сливок.Поместите двойной крем в миксер. Начните с минимальной скорости, затем медленно увеличивайте до средней и взбивайте сливки около 5 минут, или пока они не станут густой, воздушной и воздушной. Когда взбитые сливки будут готовы, уберите их в холодильник до использования.

• Затем приготовьте крем маскарпоне. Поместите сыр маскарпоне в миксер и смешайте его с сахаром на низкой скорости в течение примерно 3 минут, пока он не станет кремообразным и полностью смешанным.

• Добавить & frac13; взбитых сливок за один раз в крем маскарпоне, осторожно перемешивая его лопаткой снизу вверх, чтобы взбитые сливки не потеряли своей пышности.Поставьте сливки в холодильник до готовности.

• В небольшой форме для запекания смешайте холодный кофе эспрессо с марсалой, затем окуните каждый божий палец на 1 секунду с каждой стороны.

• Поместите божьи пальцы в прямоугольную форму для выпечки 6×8 дюймов и продолжайте процесс, пока вся основа не будет покрыта божьими пальцами. При необходимости смело разрежьте печенье пополам, чтобы заполнить основу.

• Осторожно нанесите половину приготовленного крема маскарпоне на основание божьего пальца, убедившись, что оно равномерно покрыто.Вы можете использовать лопатку или большую ложку, чтобы помочь вам в этом.

• Повторите процесс замачивания божьих пальцев в смеси кофе и ликера, затем наложите их на сливки, пока они полностью не покроются.

• Наконец, равномерно распределите оставшийся крем маскарпоне поверх божьих пальцев.

• Поместите тирамису в холодильник и дайте ему застыть хотя бы на пару часов, даже лучше, если вы оставите его на ночь. Непосредственно перед подачей посыпьте десерт какао-порошком и сразу подавайте !.

Примечания

Питание

Калорий: 496 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 9 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 165 мг | Натрий: 95 мг | Калий: 223 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 1211 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Легкий рецепт тирамасу без яиц (

Опубликовано: 16 октября 2020 г. · Обновлено: 23 ноября 2020 г. автор Aneesha · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 2 комментария

Легкий рецепт тирамису без яиц, мягкий и сливочный с идеальным вкусом божьих пальцев, пропитанных эспрессо. Это итальянский десерт без сырых яиц, который нельзя запекать, поставить и забыть, который лучше всего приготовить заранее, и он прекрасно замораживается!

Кто не любит кусочек охлажденного тирамису со вкусом кофе! В нашем доме это одно угощение, которое мы все четверо любим одинаково, так что вы можете себе представить, как часто мы его делаем.

Мой муженек, который является снобом тирамису и освоил классический вариант, очень скептически отнесся к этому рецепту тирамису без яиц, когда я впервые приготовил его. Он больше относится к оригинальному подходу к тирамису, когда сырые яйца взбиваются с сахаром.

Но, потратив некоторое время на тестирование рецептов на кухне, я придумал, как добиться этого легкого и пушистого слоя, не разбивая яйцо. Что до моего муженька, ну, он был просто поражен вкусами.

Что такое тирамису?

Тирамису — это итальянский десерт , приготовленный из пропитанных кофе и бренди бисквитных коржей (божьих пальчиков), прослоенных из взбитой смеси яиц, сахара и крема маскарпоне, приправленных и завершенных какао.

Интересный факт: Название Тирамису происходит от итальянской фразы tira mi su , что на английском языке означает «поднимите меня» или «поднимите настроение», возможно, из-за его ингредиентов — сахара и двух ингредиентов с кофеином. в блюде эспрессо и какао.

Легкая, без выпечки, приготовленная по классическому итальянскому рецепту

Традиционный тирамису готовят, сначала разделяя яйца, а затем отдельно взбивая желтки и белки с сахаром. Затем каждая смесь складывается одна в другую и покрывается маскарпоне.Мой более простой рецепт тирамису без яиц основан на той же идее, но вдвое сокращает время на подготовку, усилия и время. Мне это нравится, потому что:

• Густые сливки и взбитый маскарпоне создают такую ​​же легкую и воздушную текстуру без дополнительных шагов, связанных с яйцами.
• Это делает приятным для публики десертом для развлечения, а — специально для гостей, которые просто не едят обычную версию с сырыми яйцами.
• С помощью одной простой замены ингредиента можно сделать полностью без яиц .
• Это замечательный рецепт , готовый заранее, , так как десерт становится лучше после нескольких часов в холодильнике, и, , подходит для морозильника, тоже.

Ингредиенты — примечания и замены

Ингредиенты для этого рецепта тирамису без яиц легко доступны в крупных супермаркетах или в местном итальянском специализированном магазине. Приготовьте вместе эспрессо и растворимый кофе, ликер, взбитые сливки, сахар, ваниль, сыр маскарпоне, печенье с божьим пальцем и какао-порошок.

• Эспрессо: Я люблю использовать свежий эспрессо, когда у меня есть возможность. Я либо делаю это дома, либо покупаю четверной порции эспрессо в местной кофейне. Также можно использовать равное количество обычного капельного кофе или холодного кофе. Если нужно, сделайте это без кофеина.
• Порошок растворимого кофе: Хотя это и не требуется, порошок растворимого кофе добавляет дополнительный аромат кофе. Опустите его, чтобы получить мягкий кофейный вкус.
• Ликер: Я придерживаюсь традиций и предпочитаю бренди (хотя вино амаретто или марсала также входит в состав настоящего тирамису).Темный ром или даже ром со вкусом кофе, такой как Калуа, или бурбон — также отличные варианты. Не стесняйтесь вообще пропустить его.
• Густые сливки для взбивания: Купите одну пинту в продуктовом магазине и охладите в холодильнике до использования. Холодные сливки взбиваются быстрее и легче, чем при комнатной температуре.
• Маскарпоне: Маскарпоне — итальянский сладкий сыр, который можно найти возле сырных прилавков в большинстве супермаркетов и итальянских специализированных рынков. Все, что вам нужно, — это один небольшой контейнер.Если ничего не помогает, то ближайшим заменителем является один блок жирного сливочного сыра (Филадельфия) .
• Ladyfingers: Ladyfingers — это бисквитное печенье, имеющее форму пальца. Я нахожу их в магазине Trader Joe’s и Whole Foods в проходе с печеньем. Вы также можете найти их на итальянских специализированных рынках, которые, скорее всего, имеют итальянское название Savoiardi. Как вариант, ванильные вафли могут стать хорошей заменой. Чтобы сделать этот рецепт на 100% без яиц , вы можете испечь божьи коровки без яиц с нуля или использовать веганские ванильные вафли.
• Какао-порошок: Мне нравится натуральный несладкий какао-порошок или какао-порошок, обработанный по-голландски. Используйте все, что есть под рукой.

Пошаговая инструкция для тирамису без яиц

Все, что требуется, — это быстрое взбивание, нежное замачивание и легкая сборка для этого рецепта тирамису без яиц, который готов к охлаждению через 15 минут. Шесть часов спустя, и у вас есть мечтательный итальянский десерт, который обязательно вам понравится. Вот как это сделать:

Pro-Tip: Охладите венчики / венчики в морозильной камере, пока собираете ингредиенты.Охлажденные венчики делают взбитые сливки более воздушными.

1. Приготовьте смесь для эспрессо: Приготовьте ¾ чашки эспрессо, используя предпочитаемый вами метод — свежий или растворимый эспрессо. Добавьте порошок растворимого кофе, чтобы получить насыщенный и крепкий кофейный аромат. Если используете спирт, тоже смешайте (фото 1).
2. Взбейте сливки: В большой миске добавьте жирные сливки и сахар и взбивайте ручным миксером до образования мягких пиков. При использовании стационарного миксера используйте насадку-венчик (фото 2).
3. Добавьте взбитый маскарпоне: С помощью небольшого венчика взбейте маскарпоне в контейнере, чтобы добавить в него немного воздуха и сделать его легче. Добавьте во взбитые сливки сыр маскарпоне и ваниль и взбивайте, пока смесь не станет однородной и пушистой и не останется комочков. Попробуйте сливочную смесь на этом этапе, чтобы проверить сладость и соответственно отрегулировать (фото 3).
4. Окуните божьи коровки: Окуните и переверните каждую божью перстень в кофейной смеси на 3-4 секунды и выложите ее на дно любой формы для выпечки 8 дюймов x 5 дюймов x 3 дюйма (фото 4).
5. Начало нанесения слоев: Равномерно распределите половину кремовой смеси поверх божьих пальцев. Не забудьте также закрыть углы. Выровняйте поверхность шпателем (фото 5).
6. Добавьте первый слой какао: Добавьте какао-порошок в маленькое тонкое сито и, используя ложку, постучите по нему, чтобы обильно посыпать тирамису какао-порошком, покрыв верх (фото 6).
7. Завершите сборку: Добавьте еще один слой божьих пальцев, пропитанных кофе, затем оставшуюся смесь сливок и разгладьте верх (фото 7).
8. Присыпьте какао и холодком: Присыпьте еще один слой какао-порошка, покрывающий верх. Для чистой презентации вытрите излишки какао-порошка по краям влажным кухонным полотенцем. Накройте тирамису полиэтиленовой пленкой для хранения продуктов и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь (фото 8).

Рекомендации по сервировке — Как нарезать тирамису

Когда тирамису застынет, используйте чистый острый нож , чтобы вырезать желаемую часть в блюде для тирамису. С помощью ложки для пирога осторожно выньте его из формы . Первая часть всегда самая трудная.

Продолжайте нарезать и черпать, пока все ваши гости не будут обслужены. Просто убедитесь, что вытер нож между разрезами влажным кухонным полотенцем. Это упрощает обрезку и делает презентацию более чистой.

Варианты, которые стоит попробовать: без алкоголя, эспрессо и маскарпоне

• Без спирта: Полностью опустите ликер, чтобы он не содержал спирта.
• Обычный кофе: Используйте домашний или холодный кофе вместо эспрессо для получения мягкого кофейного вкуса.
• Сливочный сыр: Замените маскарпоне одним блоком сливочного сыра комнатной температуры. Взбить в миске до легкого и пушистого состояния.
• Use Eggless Ladyfingers : Чтобы сделать этот рецепт на 100% без яиц, вы можете испечь божьи коровки без яиц с нуля или использовать веганские ванильные вафли.
• Shaved Chocolate: Чтобы действительно усилить вкус какао, побрите темный шоколад поверх какао-порошка непосредственно перед подачей на стол.

Инструкции по хранению перед переделкой

Тирамису настроит примерно за 6 часов. При этом тирамису тем вкуснее, чем дольше он лежит, поэтому вы можете приготовить его накануне вечером. Ночлег в холодильнике означает более мягкие, пропитанные кофе, леденцы.

Хранится в холодильнике в течение до 3 дней.

Как заморозить

Если вы действительно хотите преуспеть, тирамису — лучший десерт, который можно заморозить. Это особенно удобно во время курортного сезона.

Для замораживания , собирают в соответствии с инструкциями, но не заканчивают окончательной посыпкой какао-порошка.Дважды завернуть в полиэтиленовую пленку, затем накрыть фольгой. Этикетка, дата и заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, посыпать какао-порошком и подавать по желанию.

Советы и примечания к рецептам:

• Используйте эспрессо, домашний или холодный напиток. Сохраняйте традиционный вкус с растворимым или свежесваренным эспрессо. Если вы хотите приготовить кофе без эспрессо, используйте равное количество обычного капельного кофе или холодного кофе.
• Растворимый кофе в порошке не является обязательным. Это мясо только для усиления вкуса кофе.При желании опустите его.
• Используйте предпочитаемый вами ликер. Я люблю бренди за его слегка сладковатый вкус, но темный ром или бурбон — отличные варианты. Если вы хотите быть по-настоящему аутентичным, можно также использовать вино амаретто или марсала. Не стесняйтесь пропустить это, чтобы сделать его безалкогольным.
• Чтобы сделать этот рецепт на 100% без яиц , вы можете испечь божьи коровки без яиц с нуля или использовать веганские ванильные вафли.
• Охладите венчики / венчики в морозильной камере , пока собираете ингредиенты.Охлажденные венчики делают взбитые сливки более воздушными.
• Настройте уровень сладости по своему вкусу. В результате получается полусладкий десерт, поскольку горький кофе и шоколад дополняют сладкие сливки. Взбейте смесь сливок и маскарпоне в соответствии с инструкциями, затем попробуйте перед сборкой. Добавляйте больше сахара, по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете сладости.
• Сделайте не менее 6 часов вперед и до ночи. Тирамису тем вкуснее, чем дольше он стоит, поэтому вы можете приготовить его накануне вечером.Ночлег в холодильнике означает более мягкие, пропитанные кофе, леденцы. Я предпочитаю подавать его в течение одного дня после приготовления, но тирамису может храниться в холодильнике до 3 дней.
• Заморозка для длительного хранения. Соберите в соответствии с инструкциями, но без окончательной посыпки какао-порошка. Дважды завернуть в полиэтиленовую пленку, затем накрыть фольгой. Этикетка, дата и заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, посыпать какао-порошком и подавать по желанию.

Easy Tiramisu FAQ

Один блок сливочного сыра можно заменить одним маленьким контейнером маскарпоне.По-прежнему кремовый и такой же сытный.

Если вы не хотите использовать эспрессо, отличный вариант — обычный капельный кофе или холодный кофе. Имейте в виду, что кофе без кофеина можно использовать всегда.

В тирамису небольшое количество алкоголя, так как это рецепт без выпечки, но его недостаточно, чтобы напиться. Чтобы достичь этого уровня, вам нужно съесть 30 целых тирамисусов! Поскольку для этого рецепта требуется всего 1 столовая ложка ликера, он полностью безопасен для детей.

Еще простые десерты из моей кухни

• Шоколадный торт с лавой: с помощью этого простого рецепта быстрого приготовления в горшочке или духовке вы можете приготовить этот неотразимый расплавленный десерт всего из 5 ингредиентов менее чем за 30 минут!
• Брауни Nutella с 4 ингредиентами: эти пушистые, жевательные и мягкие пирожные поразят вас неотразимым шоколадным вкусом лесного ореха.
• Клубника в шоколаде: быстрый и легкий рецепт, который можно приготовить всего из трех простых ингредиентов, используя микроволновую печь или Instant Pot!
• Мини-чизкейк с горячим какао: все восхитительные ароматы горячего какао в сочетании с декадансом сливочного чизкейка со взбитыми сливками.
• Мгновенное шоколадное пирожное с пометкой: простой рецепт и один покупной ингредиент для сочного, пушистого и очень богатого шоколадного пирожного, запеченного в электрической скороварке.
• Торт из соленой карамели. Торт из расплавленной лавы: пирожные из темного шоколада с тягучей соленой карамельной сердцевиной, идеально приготовленные в горшочке быстрого приготовления.
• Instant Pot Skinny Cheesecake: Мой взгляд на классический чизкейк в нью-йоркском стиле, который был уменьшен в размере, предлагая рецепт чизкейка без вины.
• Легкое овсяное печенье: мягкий, жевательный и восхитительный способ насладиться старомодным овсом с легкой сладостью коричневого сахара, фиников и сухарей, готовых за 30 минут!

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы узнать больше быстрых и простых рецептов, СЛЕДУЙТЕ МНЕ на Facebook, Instagram , 12 на Youtube и 901

Рецепт тирамису без яиц