| Греческая таверна |
|
miranda
| Дата: Четверг, 06.11.08, 02:50 | Сообщение # 11 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
| povar, спасибо 
|
| |
| | |
|
|
Хозяюшка
| Дата: Четверг, 06.11.08, 03:08 | Сообщение # 12 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36669
Регистрация: 30.07.08
| miranda, будем ждать твоих изысканых рецептов!
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| | |
|
|
miranda
| Дата: Четверг, 06.11.08, 04:37 | Сообщение # 13 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
| Мусакас - 
2 кг больших баклажанов
0,5 кг картофеля
500 г фарша
2 крупные луковицы
5 помидоров
200-300 г тертого сыра
соль, перец
Для приготовления соуса:
100 гр. сливочного масла
4 ст. ложки муки
1 л молока
4 яйца
200-300 гр. тертого сыра
Приготовление:
Баклажаны почистить и порезать на тонкие крупные ломтики. Посолить и положить отстаиваться. Фарш и лук обжарить на растительном масле. Затем добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить пока не испарится жидкость. Пока готовится фарш, обжарить с двух сторон баклажаны и порезанный тонкими ломтиками картофель. На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и поспать тертым сыром. Следующим слоем выложить картофель, затем фарш, с верху оставшиеся баклажаны и посыпать сыром. С верху все залить соусом и посыпать сыром.Соус готовится следующим образом: растопить сливочное масло до появления пены, всыпать муку и пассировать, постоянно помешивая, чтобы мука не зарумянилась. Влить понемногу горячее молоко, хорошо размешивая. Засыпать в массу тертый сыр и посолить. Когда соус загустеет, снять с огня. Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.Противень поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.
|
| |
| | |
|
|
miranda
| Дата: Четверг, 06.11.08, 04:45 | Сообщение # 14 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
| Спецофаи-
400 гр. домашней пикантной колбасы
1 шт. лука - порея, средне нарезанного
2 шт. лука, нарезанного полукругами
2-3 шт. помидор
2-3 шт. красного сладкого перца, нарезанного на крупные кубики
50 гр. оливкового масла
Соль,перец
Подогреваем масло. Поджариваем, сначала, колбасу, затем лук и лук-порей, потом перец. Кладём помидоры, соль и перец. Варим 15-20 минут.
--------------------------------------------------------------------------------
|
| |
| | |
|
|
miranda
| Дата: Четверг, 06.11.08, 04:56 | Сообщение # 15 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
| Папуцакья
4-5 средних баклажана
0,5 кг фарша
3 средних луковицы, нарезанных мелко
0,5 стакана мелко нарезанной петрушки
2 стакана томатной пасты или мелко порезанных свежих томатов
2 помидора
0,5 стакана оливкового масла
Соль, перец
Для приготовления соуса:
100 гр. сливочного масла
4 ст. ложки муки
1 л молока
4 яйца
200-300 гр. тертого сыра
Баклажаны разрезать пополам, положить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на час, чтобы вышла горечь.
Обжарить лук,добавить фарш. Затем добавить пасту или мелко порезанные помидоры, петрушку, перец, соль. Слегка помешивая, довести до готовности.
Баклажаны промыть хорошо, выжать и поджарить с двух сторон на сковородке. Посредине баклажанов положить фарш, сверху полить «бешамелем». Поставить в духовку с температурой 180 градусов приблизительно на один час, пока не подрумянится «бешамель». Подавать горячими.
|
| |
| | |
|
|
miranda
| Дата: Четверг, 06.11.08, 05:02 | Сообщение # 16 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
| Печенье
мука пшеничная - 750гр
сахар - 1 стакан
маргарин-250гр
желток - 4 шт.
коньяк-1/2 коф. чашки
миндаль измельченный - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
сода - 1 ч. ложка
уксус- 1 ст. ложка
ванилин
Взбить маргарин с сахаром, добавить желтки, затем ванилин и миндаль. Добавить соду, погашенную уксусом, всыпать муку и замесить тесто, охладить.
Разделить тесто на несколько частей, раскатать, вырезать формочками и выпекать при 180 °С до зарумянивания.
|
| |
| | |
|
|
emma
| Дата: Четверг, 06.11.08, 05:04 | Сообщение # 17 |
|
Журналист
Группа: Проверенные
Сообщений: 291
Регистрация: 24.08.08
| miranda, Вкусненький рецептик, спасибки!
Любят - отдайся, обожают - не сопротивляйся.
|
| |
| | |
|
|
miranda
| Дата: Четверг, 06.11.08, 05:05 | Сообщение # 18 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
| Пряники
Тесто: 1 ст сахара
2 яйца
1/2 пачки мягкого маргарина
1 ч л соды
1 ст л молотой корицы
3 ст л меда
Все перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут, мешать до образования однородной массы.Снять с огня , всыпать муку, чтоб получилось не очень крутое эластичное тесто.Скатать шарики смазать яйцом выпекать 30мин при 170*. Глазурь: 4 ст л сахара+ 2 ст л воды, вскипятить. Смазать горячий пряник.
|
| |
| | |
|
|
miranda
| Дата: Четверг, 06.11.08, 05:08 | Сообщение # 19 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
| Печенье "Домашнее"
3 ст муки
2-3 яйца
250 гр маргарина
1 ст сахара
1/2 чай лож соды
1/2 ванильного сахара
Яйца растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, соду, ванильный сахар, муку и замесить крутое тесто. пропустить через мясорубку. готовое печенье кучками разложить на противень, выпекать 20-30 мин при 180 гр. Посыпать сахарной пудрой.
|
| |
| | |
|
|
miranda
| Дата: Четверг, 06.11.08, 05:11 | Сообщение # 20 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
| круассаны сыром
тесто
2ст теплого молока
сухие дрожжи на 1 кг муки
2 желтка
1чаш раст масла
соль сахар
Замесить тесто, накрыть и поставить в тёплое место пока его объем не увеличится в 2 раза.
Когда тесто поднимется, выложить его на стол и вымесить ещё раз, накрыть и дать ему отдохнуть минут 10. Отрезаем несколько комочков с величиной в кулачок. Каждый комочек раскатываем в круглую лепешку и разрезаем на 8 треугольников (круг разрезаем посередине, сверху вниз, потом слева на право и еще раз, получаются треугольники.)Положить на каждый начинку( у меня тертый сыр гауда и ветчина) сделать рогалики.Разложить их на противень застеленный бумагой для выпечки. Рогалики накрыть и поставить подниматься где-то на час. Желток взбить с молоком и смазать . Духовку прогреть на 180°С и выпекать круассаны 15- 20 мин.
|
| |
| |
|
