ЭТОТ РЕЦЕПТ ХОРОШ ТЕМ, ЕСЛИ СКОПИЛОСЬ МНОГО БЕЛКОВ, А ИХ НЕКУДА ПРИМЕНИТЬ.

СЛАДОСТЬ ИЗ ВОСТОКА



ПРОДУКТЫ:
1 стакан яичных белков
1 стакан сахара, можно меньше
1 стакан муки
1/2 стакана растопленного остывшего сливочного масла
2 стакана смеси из: рубленных орехов, изюма, инжира, финика,
др. разных цукатов, ну что есть, цедра 1 апельсина



Взбить в крепкую пену белки с сахаром
Смешать цукаты с мукой



и... постепенно, попеременно с маслом, ввести во взбитые белки.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную манной крупой.
Дно проложить промасленной бумагой.
Печь в нагретой духовку около 30 мин. при средней температуре.



Остывший корж порезать на кусочки, уложить на блюдо,
и слегка сбрызнуть ликером (можно и без него)
Сверху смазать шоколадной глазурью или вареной сгущенкой.
Оформить коктейльной вишней.

ОЧЕНЬ ВКУСНО

ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ



ДЛЯ БИСКВИТА:

70мл молока
3 яйца
3желтка
2/3 стакана сахара
60г слив.масла
3ч.л разрыхлителя
щеп.соли
3/4 стакана муки

Нагреть молоко и масло почти до кипения
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения объема втрое.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль, осторожно
перемешать снизу вверх лопаткой.
Несколько ложек теста отложить в теплое молоко и перемешать.
Затем влить всю массу в яйца, перемешать.

Выложить тесто на противень с промасленной бумагой для выпечки
30х40см, разровнять и выпекать в горячей духовке 180С около 10-15 минут

ДЛЯ ЛИМОННОГО КУРДА:

3 яйца
50г слив.масла
1 стакан сахара
0,5 стак. сока лимона
1 ст.л. лимонной цедры
2 ч.л. муки

Размешать и довести до кипения слив.масло, сахара, лимонный сок, муку, и цедру.
Слегка взбить яйца в другой кастрюльке и тонкой струйкой ввести к ним горячий лимонный сироп.
поставить кастрюльку на огонь и все время мешая, проварить на маленьком огне 5 минут, до густоты.
Затем перелить в тарелку

натянуть сверху пленкой, касаясь курда, остудить.
Намазать курд на бисквит
Свернуть в рулет и посыпать сахарной пудрой.
нарезать

PS БИСКВИТ УНИКАЛЕН, ЕГО МОЖНО СВОРАЧИВАТЬ, КАК В ХОЛОДНОМ, ТАК И В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ.

ПОШАГОВЫЕ ФОТО ИСЧЕЗЛИ

"НАПОЛЕОН"



ТЕСТО:
500г сливочного масла порубить с 1кг муки в крошку, затем еще растереть руками, сделать лунку и влить смесь из 3ст.л. уксуса и 400мл светлого пива (пиво не обязательно только что открытое). Тесто перемешиваем растопыренными пальцами, как-бы взрыхляя, делаем мокрую крошку

и только потом собираем быстро его в шар, слегка подпыливая мукой

Разделить тесто на кусочки, равняясь размера вашего противня,
у меня 16шт, лист 30х30, ставим в холодильник на 30 минут

берем по одному шарику, тонко раскатываем и выпекаем в горячей духовке по 5 минут

КРЕМ: варю заварной так: в кастрюле смешиваю- 2стакана сахара, 5 яиц,
6 ст.л муки, 250мл холодного молока, затем вливаю понемногу кипящее молоко 750мл, при этом тщательно растирая венчиком и ставлю на огонь, помешивая, довожу до густоты. Остужаю.
Затем все это перекладываем в комбайн, взбиваем, добавляем 500г мягкого сливочного масла, 500г вареной сгущенки, 1п-2г ванилина, хорошо растираем на средней скорости. Крем готов.
Перемазываем коржи кремом всю стопку, затем кладем доску по размеру и придавливаем все телом, чтобы коржи уплотнились. Обмазать со всех сторон кремом и присыпать крошкой (оставить и раскрошить 1 корж) или украсить по желанию любым способом. Оставить пропитываться до следующего дня на столе.

А ВОТ И ОБЕЩАННЫЙ КУСОЧЕК.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!