Паровые котлеты на сковороде пошаговый рецепт: Паровые котлеты из курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Содержание

Котлеты с подливкой на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Из всех мясных блюд мне больше всего нравятся котлеты. Нежная и ароматная мякоть сочного мясца, запечатанная в румяную корочку, вкусный соус, который удачно дополняет как котлеты, так и любой гарнир – только малая часть всех тех прекрасных и вкусных слов, которые можно употребить в адрес котлет. Вам обязательно нужно обзавестись этим рецептом сочных и нежных котлет с подливой на сковороде. Он не раз пригодится, особенно при наличии уже перекрученного фарша.

Обычно я готовлю фарш для котлет (или голубцов, или пельменей) самостоятельно, но в этот раз решила прибегнуть к услугам мясного отдела, где мне благополучно приготовили фарш из выбранного мною куска свинины. И, вы знаете, оказывается, что это очень экономит время и силы.

Ну а поскольку наличие в доме мяса (или фарша) влечет к желанию (или необходимости) приготовить из него что-нибудь вкусненькое и не очень сложненькое, то котлеты – лучшая идея из всех пришедших мне на тот момент в голову. И пару слов о соусе к котлетам. Обычно я просто жарю и тушу котлеты, или жарю и дополнительно пропекаю их в духовке до полной готовности. В этот раз было решено приготовить все те же любимые котлеты, но немного по-новому. И рецепт приготовления котлет с подливкой на сковороде пришелся очень кстати. И оправдал себя на все сто процентов. Этот рецепт котлет с подливкой рекомендую абсолютно всем.

Ингредиенты:

800 г фарша из свинины
1 крупная луковица
2 яйца
4 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки томатной пасты
500 мл воды
4 столовые ложки муки + еще 1 столовая ложка муки
соль
сахар
молотый черный перец
подсолнечное масло

Котлеты с подливкой.

Пошаговый рецепт с фото

Я взяла 800 г свиного фарша (можно взять и 700 г, и 1 кг). Или готовите фарш самостоятельно, перекрутив мясо на мясорубке. Кладем фарш в миску, куда в последствии будем добавлять и остальные ингредиенты.

Добавим в миску с фаршем два яйца, две столовые ложки сметаны (всего было указано 4 ложки сметаны для этого рецепта, две оставшиеся нам понадобятся для приготовления подливки для котлет). Также солим и перчим фарш. Соли понадобится примерно 1,5 чайные ложки с горкой, перца – 0,5 чайной ложки. Мелко нарезаем очищенную луковицу и тоже добавляем в фарш. Я свою луковицу перетерла на терке. Вот эта бледно-желтая кашица в центре фарша – бывшая луковица.

Сначала ложкой, а затем руками замешиваем фарш. Сначала консистенция фарша будет неоднородная, но со временем фарш приобретет плотность и однородность. При желании его можно отбить об стол, так котлеты будут еще более нежными и пышными.

Признаюсь вам, я в свой фарш добавила немного размоченной в воде несладкой булки. Мне так больше нравится. Но это вовсе не обязательно, поэтому в ингредиентах я булку не указала.

Накладываем в большую тарелку муку, она нужна для панировки наших будущих котлет в подливке. Смоченными в воде руками набираем порции фарша и скатываем их в шарик. Размер такого шарика – как некрупный мандарин. Затем из шарика формируем продолговатую котлету или оставляем как есть.

Обваливаем будущие котлеты в муке и перекладываем на доску. Я решила для разнообразия придать котлетам округлую форму, поэтому просто слегка приплюснула запанированные в муке шарики из фарша.

Хорошенько разогреваем сковороду с 2-3 столовыми ложками подсолнечного масла. Только после этого выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем их до румяной корочки с каждой стороны на среднем огне. Из 800 г фарша получается такое количество котлет, которое просто физически не способно уместиться в одной сковороде. Поэтому условно делим заготовки на две партии.

Сначала обжарим первую партию котлет, а затем перейдем ко второй.

Готовим подливку для котлет. Для этого берем 500 мл воды и добавляем в нее 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки сметаны. Также добавляем столовую ложку муки и хорошенько перемешиваем жидкость, чтобы избавиться от мучных комочков. Солим (1 чайная ложка), добавляем сахар (1 столовая ложка) и немного подсолнечного масла(1 столовая ложка). Еще раз все перемешиваем.

Абсолютно все котлеты плотно умещаем в сковороде.

Заливаем подготовленным соусом, накрываем сковороду крышкой и отправляем на плиту тушиться на малом огне в течение 25 минут.

Нежные и ароматные котлеты с подливкой на сковороде готовы. Подливка (или соус) загустела и частично впиталась в нежную мякоть котлет, отчего они стали еще более нежными. И это не преувеличение.

Подайте такие котлеты, приготовленные в подливке, с рисом или картофельным пюре. И не забудьте добавить немного подливки в гарнир, будет очень вкусно!

И еще вам для поднятия аппетита:)

Как приготовить вкусные котлеты на пару по пошаговому рецепту с фото

10 порций

30 минут

94 ккал

5/5 (1)

Самыми полезными и диетическими котлетами являются те, которые приготовлены на пару. Паровые котлеты часто рекомендуют людям во время болезни и для ее профилактики. Также это блюдо распространено в детском питании и у людей, которые ведут здоровый образ жизни. Но для разнообразия мы с вами можем ввести их в повседневный рацион питания. Сегодня будем готовить очень вкусные котлеты в пароварке, которые с удовольствием покушают как взрослые, так и дети.

Котлеты на пару с тыквой

Кухонная техника и утварь: пароварка, глубокая емкость.

Ингредиенты

Тыква	300 г
Говяжий фарш	1 кг
Свиной фарш	300 г
Лук	3 шт.
Яйца	2 шт.
Соль	1 ст. л.
Перец	1 ч. л.
Вода	100-150 г
Растительное масло	1 ст. л.

Выбираем ингредиенты правильно

В этом рецепте котлет из фарша на пару я использовала количество ингредиентов на большую порцию, потому что на тот момент у нас в гостях были родственники. Вы можете регулировать количество порций самостоятельно.
Тыкву для блюда выберите сладкого сорта. Летом я всегда пользуюсь мускатной тыквой. Она имеет продолговатый вид и очень сладкая на вкус. Качественной она бывает только летом и ранней осенью, потому что не рассчитана для долгого хранения.

Зимой и весной я пользуюсь крупноплодной тыквой, которую используют на Хэллоуин. Кстати, ее особенность в том, что к зиме она становится очень сладкой и при этом сохраняет все свои полезные свойства. Такую тыкву можно хранить долго, даже до следующего урожая.
Фарш для котлет лучше сделать самостоятельно из отборного мяса. Но если вы все-таки решили приобрести его в магазине, отдайте предпочтение тем продавцам, которым доверяете полностью. Хороший фарш будет иметь приятный запах мяса и однородную структуру.

Пошаговый рецепт

Нарезать мелко три луковицы и на терке натереть 300 г сладкой тыквы.
В большой емкости смешать 1 кг фарша говяжьего, 300 г свиного, лук, тыкву, 2 яйца, соль и перец на ваш вкус. При желании можете добавить 1 зубчик чеснока, но настоятельно для такого блюда я вам этого рекомендовать не буду.
Налить примерно 150 г воды и вымесить руками до единой консистенции.
Поверхность пароварки смазать растительным маслом. Смачивать руки в воде и формировать котлеты. Готовить 30 минут.

Сколько готовятся котлеты на пару, будет зависеть от самой пароварки, но этот процесс займет не более 40 минут.

Видеорецепт

Рекомендую вам ознакомиться подробно с процессом создания котлет в этом коротком видео.

Варианты подачи

Котлеты отлично подойдут как самостоятельное блюдо. Кстати, именно в таком виде я их и употребляю. А вот мой муж любит совмещать с овощным салатом и соусом из сметаны или томата.
Украсить угощение можно веточкой петрушки и разрезанным помидором черри.
К котлетам можно приготовить любой гарнир. Во время диеты или при правильном питании им может стать гречка, овсяная каша или бобовые. Для своей семьи я готовлю любые крупы, картофель или макаронные изделия.
Также очень гармоничным станет сочетание блюда с любыми соленьями.

После приготовления котлет из фарша на пару вы можете таким же методом приготовить овощи, которые станут полезным дополнением к вашему мясному блюду.
Если нужно приготовить диетическое блюдо, но пароварки в доме нет, можно обойтись и без нее. Чтобы приготовить котлеты на пару без пароварки, в широкой кастрюле закипятите воду, сверху поставьте металлический дуршлаг, выложите в него котлеты и накройте крышкой. Через 20-30 минут ваше блюдо будет готово.
Избежать таких нагромождений мы можем, приготовив котлеты на пару в сковороде. Этот метод создания блюда в первую очередь очень удобен и универсален. Я интуитивно готовила таким методом для своих детей и только позже узнала, что этот способ в народе зовется «а-ля пароварка».
Сколько же готовятся котлеты на пару? Весь процесс приготовления занимает не больше времени, чем обычные котлеты.

Сегодня я вам поведаю рецепт, как приготовить паровые котлеты в домашних условиях без лишней техники.

Паровые котлеты без пароварки

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: на 10-12 человек.
Калорийность: 214 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь: сковорода и глубокая миска, пергамент.

Ингредиенты

Фарш говяжий	500 г
Фарш свиной	300 г
Луковица	1 шт.
Соль	2 ч. л.
Перец	1 ч. л.
Специи на ваш вкус	1 ч. л.
Вода	1 л
Хлеб	300 г
Молоко	200-300 г

Выбираем продукты правильно

Многие повара рекомендуют добавлять хлеб в котлетный фарш, заранее отмоченный в молоке. Благодаря этому блюдо получается еще более нежным и сочным. Вместо молока в крайнем случае можно использовать воду или кефир. Такого хлеба добавляют половину от количества фарша (на 500 г фарша возьмите 250 г мокрого хлеба).

Если вы до сих пор задаетесь вопросом, как сделать котлеты на пару быстро и сохранить все полезные свойства продукта, используйте метод их приготовления на сковороде. Много времени это у вас не займет, блюдо получится вкусным, а главное, полезным и диетическим.

Пошаговый рецепт

Смешать 500 г говяжьего и 300 г свиного фарша. Измельчить одну крупную луковицу и добавить к фаршу вместе с солью и перцем по вкусу. При желании сюда можете добавить и другие приправы, например сушеную зелень.
Примерно 300 г хлеба замочить в 200-300 г молока, отжать и смешать с фаршем.
Пергаментной бумагой застелить дно сковороды, налить 1 л воды. Количество воды будет зависеть от размера вашей сковороды. Важно, чтобы она полностью смогла покрыть котлеты.
Сформировать котлеты и отправить в сковороду. Тушить на маленьком огне по 7-10 минут с каждой стороны. Сколькоточно готовить котлеты на пару, вам подскажет их внешний вид. Уже через 7 минут тушения с обеих сторон можете попробовать мясной шарик на готовность.

Видеорецепт

Это видео очень короткое, но информативное для тех, кто готовит паровые блюда на сковороде. Приглашаю вас к его просмотру.

Варианты подачи

Блюдо при полной готовности выглядит бледновато. Как сделать, чтобы котлеты на пару приобрели аппетитный вид? Во время подготовки продуктов к фаршу можете добавить морковь, которая придаст немного яркости нашему угощению.
Также такое мясное блюдо можно панировать в сухарях, которые изначально имеют золотистый цвет.
На порционную тарелку выложите котлеты, украсив свежей зеленью.

Варианты приготовления

На самом деле нам известно большое количество вариантов приготовления котлет. Я очень люблю котлеты с подливкой. Ингредиенты для них и для подливы можно регулировать самостоятельно, что делает блюдо индивидуальным и авторским.
К разделу полезной пищи можем отнести котлеты из чечевицы. Это блюдо я впервые попробовала на греческой кухне и теперь с удовольствием готовлю его для своей семьи.
Диетическими являются рисовые котлеты. Их вкус известен еще с детского сада, а мои дети сейчас мне напоминают об их приготовлении. Уж очень пришлись им по душе эти рисовые шарики.
Ни одно мероприятие в нашем доме не проходит без котлет с сыром. Сыр добавит любому блюду изысканный вкус и аромат. Обязательно приготовьте для ваших гостей это аппетитное блюдо.
Очень легко и быстро готовятся котлеты в мультиварке. Такой способ создания ужина придется в самый раз тогда, когда времени катастрофически не хватает.
Не стесняясь, скажу, что я просто обожаю рубленые котлеты из свинины. Диетическим это блюдо не назовешь, но когда хочется чего-то незабываемо вкусного, приготовьте такое угощение, и вы не ошибетесь. Мясной шедевр готовится быстро, а получается безумно вкусным и сытным.
Не так давно в нашем меню появился рецепт котлет из крабовых палочек. Большое спасибо его создателю за столь необычное и красивое блюдо.

Уважаемые кулинары, я очень рада оказаться вам полезной. Надеюсь, вы испробовали предложенные мною рецепты, и результат вас приятно удивил. Если у вас имеются какие-либо замечания или предложения к моим рецептам, обязательно напишите их в комментариях. Думаю, на своей кухне вы часто готовите блюда по собственным рецептам. Если вы поделитесь со мной, я обязательно побалую ими свою семью. А теперь хочу вам пожелать больших достижений в кулинарии и приятного аппетита!

Как приготовить паровые куриные котлеты | ХозОбоз

Стоит отметить, что для приготовления на пару тоще существуют специальные приборы – пароварки, но готовить на пару можно и в кастрюле со специальной подставкой для приготовления на пару и просто на водяной бане – эффект в общем примерно одинаковый.

Все приготовленные подобным образом блюда являются исключительно диетическими и очень полезными. Благодаря тому, что при паровой обработке приготовление ведется при температуре не более 100 градусов, в готовых блюдах сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов. Кроме того, при приготовлении на пару блюда получаются исключительно сочными и полезными, при этом продукты точно не будут содержать соединений металлов, ведь продукты не попадают в хлорированную воду. Теперь для нас важно чтобы блюдо получилось не только полезным, но и вкусным. Принимаемся за приготовление.

Ингредиенты для куриных котлет на пару (порция 15 шт.)

Куриная грудка среднего размера – 2 шт.
Морковь среднего размера – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Рафинированное растительное масло – 10 -20 мл
Холодная вода – 50 мл
Соль, перец и травы – по вкусу

Приготовление паровых котлет

Возьмите две куриных грудки, промытых под проточной холодной водой.
1
Нарежьте курицу ломтиками.
2
Возьмите морковь и нарежьте ее ломтиками для дальнейшей обработки в блендере
3
Поместите морковь в блендер и тщательно размельчите.
4
Поместите на огонь сковороду и вылейте на нее растительное масло, дайте раскалиться.
5
На раскаленную сковородку высыпите морковь и слегка ее обжарьте до момента пока масло на сковородке не станет оранжевым и не появится характерный запах зажарки.
Поместите ломтики куриного филе несколькими порциями в блендер и измельчите до состояния фарша.
6
Переместите мясной фарш из блендера в миску и соедините с морковью и яйцом.
7
Теперь самое время поперчит и посолить фарш по вкусу. Мы рекомендуем добавить смесь перцев и соль.
8
После того как все ингредиенты введены фарш необходимо хорошо перемешать и выбить. Взять его в ладонь, поднять и бросить на дно миски. так повторить 6-8 раз. Благодаря этой манипуляции вы извлекаете из мясного фарша лишний воздух и котлеты получаться более мягкими и не станут рассыпаться. Важное замечание: если Вы не стремитесь сделать блюдо уж очень диетическим, то в фарш можно добавить немного размоченного в воде или молоке белого хлеба. Так котлеты получатся гораздо мягче и сочнее.
Теперь налейте в пиалу немного холодной воды и смочите в ней руки.
9
Теперь мокрыми руками возьмите немного фарша и сформируйте котлетки небольшого размера.
10
Теперь выложите котлеты в лоток пароварки и накройте крышкой.
11
Для приготовления котлет небольшого размера достаточно 7 минут.
После того как котлеты приготовятся, снимите их вилкой и приятного Вам аппетита!
12

Надеемся Вы по достоинству оцените наш рецепт и куриные паровые котлеты станут частым гостем на вашем столе. Ведь такие блюда как это не только вкусны, но и абсолютно безопасны для фигуры, более того очень полезны для здоровья. Верь куриное мясо – это ценный источник белка, который в свою очередь самый эффективный строительный материал для тканей и мышц. Именно поэтому такое блюдо может разнообразить даже меню людей усиленно занимающихся спортом, тех, которые внимательно следят за своим рационом. Чтобы котлеты не приедались в них вместе или вместо моркови можно добавить также грибы, болгарский перец, вареное яйцо и т. д.

ХозОбоз всегда на страже вашего здоровья, поэтому мы находим, тестируем и предлагаем Вам только самое лучшее, вкусное и полезной. Приятного Вам аппетита!

Куриные котлеты на пару — диетическое или обычное второе блюдо

Почему-то из детства образовалась ассоциация, что куриные котлеты на пару — обязательный атрибут диетического питания. Впрочем, как правило, паровые куриные котлеты я предпочитал с картофельным пюре и кетчупом. Таким образом, речь о диете не шла. Помню, как дома иногда готовили паровые блюда, соорудив неказистую пароварку из кастрюли и дуршлага — отличный вариант.

Процесс термообработки продуктов горячим паром считается более нежным, по сравнению с варкой. При готовке продукты меньше насыщаются водой, хотя и остаются очень сочными. Кроме того, готовка на пару допускает одновременную обработку разнородных продуктов, причем вкусы и запахи могут смешиваться, а могут и не смешиваться.

Приготовление блюд на пару весьма распространено на Востоке, в Азии. Китайцы мастерски готовят разнообразные блюда из фарша в оболочке из теста — изделия типа домашних пельменей с мясным фаршем, используя многоуровневые пароварки из бамбука. В арабских странах на пару готовят кускус с курицей и другими продуктами. Рис, приготовленный на пару намного вкуснее и нежнее — кстати, куриные котлеты на пару с таким рисом будет превосходным диетическим блюдом.

Недавно один знакомый спросил — как приготовить куриные котлеты на пару без добавки связующих добавок — круп, муки, яйца и т. д.? А ведь действительно, в котлетный фарш, как правило, что-то добавляют. Вспомнились болгарские кебабче, в фарш которых не добавляется ничего, кроме мяса, воды и специй. Решил попробовать приготовить паровые куриные котлеты, исключительно из куриного красного мяса, специй и зелени. Причем, по большому счету, для диетического питания можно оставить только куриное мясо.

Домашние куриные котлеты на пару можно готовить в специальной бытовой пароварке или самостоятельно сконструированной. С доступностью товаров из Китая у нас появились прекрасные традиционные плетеные китайские пароварки из бамбука — они устанавливаются на кастрюлю с кипящей водой. Исключительно полезное кухонное приспособление.

Приготовить куриные котлеты на пару не сложнее, чем приготовить паровую рыбу. Подготовка фарша — самый трудоемкий процесс, надо сделать такой фарш, чтобы паровые куриные котлеты не развалились и не превратились в кашу во время термообработки. Для диетического питания и так называемого ЗОЖ (здоровый образ жизни), количество и состав специй в фарш можно свести к минимуму, на качество и способ готовки это не повлияет. Хотя, вкус изделий будет «пресным».

рецепт с фото на сковороде сочные пошаговый рецепт

Котлетки мои домочадцы уважают во всех видах – из свинины, куриные, печеночные, из сборного фарша, жареные, в духовке запеченные и паровые. Сегодня готовим простые котлеты из фарша, рецепт с фото на сковороде предлагаю рассмотреть, котлеты сочные получаются, готовить легко, пошаговый рецепт вас в этом убедит.

Посмотрите, как приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша, чтобы сочными были.

0,5 кг фарша (можно одного вида мяса, можно сборный)

1 яйцо
1 луковица
Чесночка пара-тройка зубков
1 картошина
Соль, перец
Масло для жарки

Как будем готовить котлеты из фарша, пошаговый рецепт:

Если вы покупали кусочек мяса – измельчите его в фарш. Если покупной фарш – добавляем тертую меленько картошечку, лучок измельченный (я половину сырого кладу, половину притушиваю на сковороде, так вкуснее). Затем добавляем измельченный чеснок, яйцо, специи, и все хорошенько вымешиваем.

Чтобы котлетки форму держали и были сочными, фарш нужно выбить хорошо, чтобы он стал плотнее. Обычно я поднимаю над миской не высоко фарш, захватывая ладонями снизу, и бросаю в нее раз 20-30. (Но без фанатизма, а то все стены в фарше будут). За это время фарш станет эластичным и плотным, из него будут отлично формироваться котлетки.

Формируем котлеты.

Запанировать в сухарях.

Далее все просто – на раскаленной чистой сковороде с маслом раскладываем сформированные котлетки и обжариваем.

Советы:

Котлеты можно вовсе не панировать, можно применить муку или измельченные сухари для этой цели.
Если вы хотите, чтобы котлетки были пышными, делайте их объемными. Но – такие котлетки могут не прожариться внутри. Поэтому их нужно потом выложить в кастрюльку, влить немного кипятка, и под крышечкой, на совсем маленьком огне пропарить еще минут 10. Так ваши котлетки будут не только пышными, но и сочными.
Если не хотите заморачиваться с пропариваем, котлетки тогда делайте более плоскими, и они отлично прожарятся. Огонь не делайте сильным, пусть на среднем жарятся, так и корочки слишком румяной не образуется, и внутри котлетки не станут пережаренными.

Все, наши котлеты из фарша готовы, они получились пышные и сочные, отварите пюрешку или приготовьте салатик из овощей, и отличный обед вашим домочадцам придется по вкусу. Сытно. Вкусно. Просто. Быстро.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

котлеты из кролика — запись пользователя Руся (irusenka_lapusenka) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из фарша, котлеты

Из крольчатины котлеты получаются очень нежные и полезные. Их вкусовые качества высоко оценят гурманы и приверженцы здоровой пищи. Котлеты из кролика, приготовленные во множестве различных вариаций, не только разнообразят меню, но скрасят «кухонные» будни, ведь готовить их — одно удовольствие!

Необходимые продукты:

мякоть крольчатины — 900 г;
1 яйцо;
1 луковица;
петрушка;
смесь перцев, соль — по вкусу;
масло для жарки.

Технология приготовления:

Срезать с тушки кролика мякоть и замочить мясо водой на полчаса. Так уйдет специфический запах, и за счет повышенной влажности фарш будет нежнее.
Отжать кусочки мяса, пропустить их через мясорубку вместе с луковицей.
Измельчить ножом мелко петрушку, добавить к фаршу. Вбить яйцо.
Для улучшения вкуса кладем смесь перцев или любые другие приправы, а также соль.
Один из наиболее важных моментов в приготовлении котлет — замес фарша. Его нужно долго мешать руками, чтобы все компоненты хорошо «скрепились».
Когда фарш будет готов, слегка смоченными руками формируем шарики и панируем мукой.
Осталось пожарить заготовки на сильно раскаленной сковороде с обеих сторон. Подавать с гарниром или овощами.

Панировать котлеты из крольчатины можно в сухарях, муке или измельченных овсяных хлопьях.

Благодаря духовке котлеты получаются более полезными и диетическими. Хотите приготовить котлеты в духовке на ужин или для праздничного застолья? Возьмите на заметку этот несложный рецепт.

Необходимые продукты:

мякоть кроля — 1 кг;
1 картофелина;
1 яйцо;
луковица;
белый хлеб — 1 кусок;
30 мл молока;
соль, специи;
сливочное масло — 25 г.

Технология приготовления:

Приготовить из мяса кролика фарш. Измельчить через мясорубку лук, сырой картофель и замоченный молоком хлеб. Можно добавить кусочек сала, но тогда готовые котлеты уже нельзя будет назвать диетическими.
Соединить фарш с полученной массой, вбить в него яйцо, приправить любимыми специями и по вкусу посолить.
Хорошо перемешать готовый состав, сформировать тефтельки и выложить их на смазанный маслом противень. Если боитесь, что они пристанут к листу, можно устелить его пергаментом или пищевой фольгой.
Включить духовку, прогреть ее, после чего запечь котлеты до румяности.

Статья в тему: Ленивые вареники из творога

Этот рецепт допустимо дополнить по вкусу любыми соусами, овощами и сыром, тогда состав и вкус будут более изысканными.

К мясу кроля в качестве приправ хорошо подходит смесь перцев, майоран, розмарин, среднеазиатские травы.

Мультиварка позволяет готовить котлеты из фарша кролика, которые можно давать детям. Благодаря своим качествам кролик усваивается организмом почти на 90%, что очень полезно для детского питания. Приготовить паровые котлеты из крольчатины можно быстро и легко!

Необходимые продукты:

фарш из кролика — 500 г;
маленькая луковица;
манная крупа — 1,5 л;
соль по вкусу;
морковь — 1 шт.

Технология приготовления:

Чтобы приготовить котлеты для детей, нужен очень хорошо измельченный фарш. Его даже можно дополнительно взбить блендером – тогда масса будет нежной, без крупных кусочков.
Всыпать манку, солить по вкусу, но учитывая, что готовите для детей.
Смоченными руками сформировать небольшие шарики. Уложить их на сетку для приготовления на пару, налить в мультиварку 1,5 стакана воды и сверху поставить форму с мясными заготовками.
Рядом выложить кусочки лука и моркови. Овощи придадут мясу особый вкус, а потом из них при желании можно будет приготовить овощное пюре. Для этого после достижения блюдом готовности нужно овощи измельчить блендером.
Включить режим «Варка на пару» и ждать, не поднимая крышку, пока мультиварка сообщит об окончании заданной функции.

Рубленые котлеты из кролика

Необходимые продукты:

мякоть кролика — 800 г;
2 яйца;
плавленый сырок — 2 шт;
луковица;
масло для жарки;
мука — 3 – 4 ст. ложки;
соль, специи.

Технология приготовления:

Мясо порубить острым ножом до состояния фарша. Присолить, добавить специи и отставить в сторону.
Далее нарезать кубиками плавленый сырок. Натереть на терке или мелко измельчить луковицу. Соединить подготовленные продукты с фаршем и вбить яйца.
Все хорошенько перемешать, добавить муку. Должна получиться котлетная масса.
Формировать мясные шарики, слегка приплюснув, и обмакивать в панировку. Жарить котлеты на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.

Рубленый фарш требует более длительной готовки. Чтобы котлеты получились не жесткими, следует накрывать периодически сковороду крышкой — это позволит им пропариться.

Приготовление

Мясо кролика нарезаем кусками, заливаем холодной водой и вымачиваем 1 час (можно оставить на ночь и пару раз сменить воду) — это поможет избавиться от характерного запаха, который присущ крольчатине. Белый хлеб размачиваем в молоке.

Затем с силой отжимаем мясо от воды и пропускаем через мясорубку. Добавляем луковицу и зубчик чеснока, размоченный хлеб и пропускаем через мясорубку повторно.

Растапливаем в микроволновке или на водяной бане кусочек сливочного масла (оно придаст котлетам из кролика приятный аромат и дополнительную сочность). Растопленное масло вливаем в фарш, туда же вбиваем яйцо, кладем сметану, горчицу, соль и перец по вкусу. По желанию можете также добавить свои любимые специи. Хорошенько вымешиваем руками до получения однородной массы. Оставляем на 10-20 минут.

Из получившегося фарша формируем котлеты любой формы, какая вам нравится. Я готовила небольшие круглые котлетки весом по 50 грамм. Фарш не должен липнуть к рукам, но при необходимости можете смочить их водой. Если хотите, то запанируйте котлетки в муке (по желанию, я обжарила просто так, чтобы хоть немного снизить калорийность).

Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем котлеты и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон на огне чуть выше среднего. Жарим не до конца, а только чтобы запечатались мясные соки и образовалась корочка. Затем складываем все котлетки в сковороду, вливаем в нее немного кипятка и пропариваем под крышкой (или доводим до готовности в пароварке).

Котлеты из кролика готовы! Подавать можно с любым гарниром, с овощами и легким соусом. Приятного аппетита!

В простой панировке

Самая обычная и доступная панировка — мука, причем, она может быть абсолютно любая, пшеничная, кукурузная, рисовая, гречневая или овсяная.

Необходимые продукты:

фарш из кролика — 1 кг;
луковица;
2 зубчика чеснока;
базилик;
куриное яйцо;
соль, приправы;
мука для панировки;
масло для жарки.

Технология приготовления:

К фаршу измельчить лук с чесноком. Добавить нарезанный мелко базилик.
Массу хорошо перемешать, посолить по вкусу. Всыпать приправы, вбить яйцо и еще раз хорошо перемешать.
Налепить котлет и обвалять их муке. Жарить заготовки на сковороде под крышкой.

Панированные в муке котлеты получаются вкусными и румяными.

Особенности приготовления

Мясо кролика само по себе очень ароматное и вкусное, поэтому используйте пряности и специи аккуратно. С ним идеально сочетаются чеснок, тимьян, базилик и прованские травы.

Котлеты получаются разными, в зависимости от способа приготовления:

в духовке — сформированные порционные кусочки фарша помещают на противень, застеленный фольгой и смазанный оливковым/растительным маслом. Духовой шкаф необходимо предварительно нагреть до 200 °С. Запекать получившийся деликатес 15-17 минут до образования румяной корочки;
для детей — крольчатина обычно идеально подходит для детского меню. Она вкусная и нравится многим малышам. В состав фарша добавляются стандартные ингредиенты — мясо, лук, булочка, молоко, яйцо, по желанию — специи. Для старших деток можно взять пассерованный лучок. Если же ребенок совсем отказывается его есть, то ингредиент придется исключить. Для малышей данное блюдо лучше приготовить на пару или потушить в небольшом количестве бульона;
рубленые — для их приготовления мясо мелко нарезается на тонкие кусочки, таким же образом режется лук и измельчается чеснок. Некоторые хозяйки в фарш добавляют тертую морковь и укроп. Тогда получается очень ароматно;
диетические — легкий и быстрый вариант приготовления — на пару.
из вареного кролика — мякоть предварительно отваривается и разбирается на тонкие волокна. К нему добавляют пассерованный лук, яйца, специи. Обжаривают на сковороде до образования румяной корочки;
тушеный вариант — тушат котлеты в сметане, томате, с добавлением лука, моркови, сладкого болгарского перца, зелени;
из фарша — сочность такому блюду придает сало, которое прокручивается несколько раз в мясорубке.

С начинкой из кабачков

Необходимые продукты:

фарш кроличий с луком — 800 г;
4 яйца;
кабачок — 180 г;
сметана — 2 ст. л;
мука 3 ст. л;
масло для жарки;
соль по вкусу, специи.

Технология приготовления:

Для приготовления таких котлет «с сюрпризом» берется кроличий фарш, к нему добавляется яйцо, соль и специи. Все перемешивается и отправляется на короткий отдых.
В это время следует натереть кабачок и подсолить его. Когда овощ пустит сок, отжать массу, вбить туда желток и всыпать 1 – 2 ложки муки. Начинка не должна получиться жидкой, густоту регулируют мукой.
Из отдохнувшего фарша пора лепить лепешки. На каждую кладем ложкой немного начинки, после чего защипываем заготовки, как пирожки, и придавливаем ладонью.
Жарить котлеты будем в кляре. Готовим его из оставшихся яиц, сметаны, муки и соли. Густота кляра должна быть, как у жирной сметаны.
Остается только обмакивать быстро котлеты в смесь из предыдущего шага и жарить на сильном огне. Когда одна сторона будет румяной, сковороду следует накрыть крышкой, слегка убавить огонь и жарить блюдо до готовности. Главное, чтобы внутри пропекся кабачок.

Этапы приготовления

От костей отделите мясо и жир (если он есть). Из костей можно приготовить отличный суп.

Пропустите кусочки мякоти два раза через мясорубку, так ваши котлеты станут еще нежнее. Из кроликов весом 2 килограмма у меня получилось 1,1 килограмма хорошего домашнего фарша.

Хорошо разогрейте на сковороде растительное масло, выложите котлеты и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны (примерно, 5-7 минут).

Затем переверните котлетки на другую сторону и тоже обжарьте до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Кролик – очень нежное мясо без жира. Именно поэтому его часто дают детям в качестве прикорма. Мясо легкое, нежное, сочное и очень вкусное. Мы подготовили для вас интересную подборку рецептов котлет из кролика. Берите на заметку!

Основной рецепт

Как приготовить котлеты из кролика:

Кролика вымыть, обсушить немного и снять мясо с костей;
Кости сложить в кастрюлю, залить водой, приправить и сварить бульон;
Молоко немного подогреть, отставить;
Хлеб измельчить и залить теплым молоком;
Мясо кроля пустить через мясорубку;
Второй раз добавить к мясу хлеб и пустить через мясорубку;
К полученной массе добавить оставшееся молоко, соль, перец;
Розмарин вымыть, мелко порубить, добавить к фаршу;
Компоненты перемешать и мокрыми руками сформировать котлетки;
Нагреть сковородку с маслом, обжарить котлеты до готовности с обеих сторон;
Затем в другую, чистую сковородку налить немного бульона и тушить котлетки на протяжении двадцати минут.

Простые котлеты из фарша кролика

Невозможно назвать котлеты из кролика сложным блюдом. Самое трудоемкое в них — это фарш.

Мясо нужно отделить острым ножом от кости, пропустить через мясорубку или порубить.
Остальное — дело вкуса. Добавляем лук, немного чеснока, картофель. Обязательно вбиваем яйцо, хотя его можно заменить и крахмалом.
Панировать можно в чем угодно — в кляре, в сухарях, в муке.
Жарить лучше под крышкой, так как кролик сам по себе готовится дольше, чем другое мясо.

Экспериментируя с добавками, специями или начинками, можно каждый раз готовить новое блюдо из кролика. Попробуйте и вы!

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить действительно полезные котлеты из фарша кролика по рецепту, сырье перед использованием не рекомендуют замораживать, а также не лучшим вариантом считается применение парного мяса.

Идеальным продуктом для формирования котлет является фарш, приготовленный собственноручно.

Как приготовить соус из шампиньонов

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Энергетическая ценность

калорийность – 188.7 ккал;
белки – 3.8. г;
жиры – 17.8 г;
углеводы – 3.5 г.

Ингредиенты

шампиньоны – 150 г;
сыр твердых сортов (тертый) – 1 ст.л.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
сливки – 200 мл;
сливочное масло – 50 г;
мускатный орех, соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Режем репчатый лук на мелкие кубики.
Масло помещаем на сковороду. Так как оно быстро растапливается, спустя минуту добавляем подготовленный лук. Приправляем перцем и солью. Обжариваем, пока не станет прозрачным.
Грибы промываем либо обтираем мокрой салфеткой. Нарезаем также кубиками и добавляем к луку. Готовим, все время помешивая.
Когда лучок начнет приобретать желтоватый оттенок, подливаем сливки. Можно использовать сметану.
Опять солим, приправляем специями (итальянские травы, к примеру) и обязательно добавляем мускатный орех.
Не забываем мешать, держим еще 15-20 минут. Соус должен загустеть.
Пропущенный через мелкую терку кусочек сыра добавляем в нашу массу и перемешиваем, так как продукт быстро плавится. На данном этапе можно еще влить 1 ст.л. лимонного сока, но опять-таки — это на любителя.

Соус готов. Подаем в отдельной посуде к основному блюду. Теперь домочадцы в полной мере насладятся деликатесом и достойно оценят ваше мастерство.

Приготовление гречневых тефтелей

Для приготовления тефтелей – разновидности мясных блюд, требуется добавление различных круп. При приготовлении их обычно сначала обжаривают, а потом тушат в подливке или соусе. Для диетического питания тефтели готовят в пароварках или мультиварках.

Нежными и диетическими получаются тефтели, приготовленные с добавлением гречневой крупы.

В куриный фарш или из индейки добавить отварную гречневую кашу, яйцо, соль, перец, всё хорошо перемешать. Сформировать круглые тефтельки, запанировать их в муке, сложить в глубокую сковородку. Обжарить 1 минуту, снять с огня, переложить в кастрюлю, залить соусом из томатной пасты с добавлением муки и тушить на медленном огне.

Гречневые тефтели получаются ароматными, очень аппетитными.

Каждая хозяйка может подобрать для себя вид диетического мяса и научиться готовить из него на свой вкус любимые котлетки или тефтели, а также в постные дни заменять их на овощные.

Пошаговый рецепт в духовке

Необходимые продукты:

мякоть кроля — 1 кг;
1 картофелина;
1 яйцо;
луковица;
белый хлеб — 1 кусок;
30 мл молока;
соль, специи;
сливочное масло — 25 г.

Технология приготовления:

Приготовить из мяса кролика фарш. Измельчить через мясорубку лук, сырой картофель и замоченный молоком хлеб. Можно добавить кусочек сала, но тогда готовые котлеты уже нельзя будет назвать диетическими.
Соединить фарш с полученной массой, вбить в него яйцо, приправить любимыми специями и по вкусу посолить.
Хорошо перемешать готовый состав, сформировать тефтельки и выложить их на смазанный маслом противень. Если боитесь, что они пристанут к листу, можно устелить его пергаментом или пищевой фольгой.
Включить духовку, прогреть ее, после чего запечь котлеты до румяности.

К мясу кроля в качестве приправ хорошо подходит смесь перцев, майоран, розмарин, среднеазиатские травы.

Готовим на пару в мультиварке для детей

Необходимые продукты:

фарш из кролика — 500 г;
маленькая луковица;
манная крупа — 1,5 л;
соль по вкусу;
морковь — 1 шт.

Технология приготовления:

Чтобы приготовить котлеты для детей, нужен очень хорошо измельченный фарш. Его даже можно дополнительно взбить блендером – тогда масса будет нежной, без крупных кусочков.
Всыпать манку, солить по вкусу, но учитывая, что готовите для детей.
Смоченными руками сформировать небольшие шарики. Уложить их на сетку для приготовления на пару, налить в мультиварку 1,5 стакана воды и сверху поставить форму с мясными заготовками.
Рядом выложить кусочки лука и моркови. Овощи придадут мясу особый вкус, а потом из них при желании можно будет приготовить овощное пюре. Для этого после достижения блюдом готовности нужно овощи измельчить блендером.
Включить режим «Варка на пару» и ждать, не поднимая крышку, пока мультиварка сообщит об окончании заданной функции.

Как и сколько по времени готовить котлеты в мультиварке на пару?

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить мясные котлеты на пару.

Для приготовления этого блюда подойдет любой фарш, который есть дома или в ближайшем магазине. Стоит только учитывать, что котлеты, приготовленные из птицы менее жирные и калорийные, они отлично подойдут для диетического и детского меню.

Для тех же, кто не придерживается особых диет и не имеет маленьких детей, отлично подойдет свино-говяжий фарш. Но, при желании, можно использовать только свиной или только говяжий. Так же понадобится репчатый лук, куриные яйца, соль и специи. Иногда, по желанию, можно добавить чеснок или рубленную зелень.

Котлеты на пару в мультиварке Редмонд

Список необходимых ингредиентов:

Фарш мясной – 500-600 гр.;
Лук репчатый – 1 шт;
Яйцо куриное – 1 шт;
Мякиш белого хлеба – от 4-х кусочков;
Молоко – 100 мл.;
Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить мясные котлеты на пару:

1. В чашку выкладываем мякиш белого хлеба и заливаем молоком. Убираем в сторону на 10-15 минут, чтобы хлеб хорошо пропитался.

2. В глубокую миску выкладываем фарш, добавляем куриное яйцо, измельченную блендером или натертую на терке луковицу. Затем, отжимаем хлебный мякиш от молока и так е выкладываем в миску. Все тщательно смешиваем.

3. В чашу мультиварки наливаем около 1 литра воды и устанавливаем пластиковую пароварку. Затем, смачиваем водой руки и формируем котлеты произвольной формы.

4. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим “Пар” на 25 минут. По окончании режима, котлеты вынимаем, выкладываем вторую партию и варим на том же режиме, такое же количество времени.

Подавать можно с любым гарниром или любимым соусом. Я обычно делаю сметанный соус: 150 гр. сметаны, 50 мл молока, 2 зубчика чеснока и адыгейская соль по вкусу.

Мясные котлеты на пару в мультиварке готовы! Приятного аппетита!

Чтобы котлеты получились более сочные, в фарш добавляют размоченный в молоке белый хлеб

Паровые рыбные котлеты

Время: 1 час 20 минут.

тушки хека – 3 шт.;
яйца – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сливочное масло – 40 грамм;
соль, перец.

Шаг 1

Рыбу сполоснуть, промокнуть бумажным полотенцем. Разделать тушки хека: убрать шкурку, хребет. Из готового филе сделать фарш, перекрутив мясо через мясорубку.

Шаг 2

Морковь с луком почистить. Измельчить в блендере, добавить в рыбный фарш. Туда же вбить яйца. Посолить, поперчить.

Шаг 3

Сформировать котлетки: сделать их стандартной овальной или круглой формы. Можно также положить фарш в специальные формочки, например, для кексов. Тогда котлетки получатся более сочными. В середину каждой лепешки положить по небольшому кусочку замороженного сливочного масла.

Шаг 4

Поставить формочки в специальную чашу для варки (с дырочками), а на дно чаши налить немного воды, чтобы был создан паровой эффект. Выставить программу «На пару». Готовить около 40 минут.

На заметку:

Чтобы котлетки легко доставались из формочек и не ломались, нужно поставить формочки на влажное полотенце. Через 5 минут убрать его, перевернуть формочку и достать готовую паровую котлетку.
Не нужно заполнять формочки для кексов фаршем до самого верха. В каждую формочку лучше всего класть по одной столовой ложке фарша.

Котлеты на пару в мультиварке Поларис

Список необходимых ингредиентов:

Фарш – 700 гр;
Яйца куриные – 2 шт;
Лук репчатый – 2 шт;
Морковь – 1/2 шт;
Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке Поларис:

1. В миску выкладываем фарш и вбиваем к нему куриные яйца. Затем, очищаем лук и морковь. Лук натираем на крупной терке, а морковку на мелкой. Добавляем овощи к фаршу. Солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем.

2. Теперь, в чашу мультиварки вливаем около литра воды и сверху устанавливаем пластиковую ёмкость для приготовления на пару. Затем, смазываем её сливочным или растительным маслом.

3. Смачиваем руки в проточной воде и формируем мясные шарики. Затем, немного приплюснув, выкладываем их на пластиковую ёмкость пароварки. Включаем режим “Варка на пару” на 30 минут. По окончании режима подаем к столу.

Котлеты на пару в мультиварке Поларис готовы! Приятного аппетита!

Для того, чтобы котлеты лучше держали форму, фарш нужно отбить. Для этого, он помещается в полиэтиленовый пакет и отбивается об стол 2-3 минуты

Вегетарианские паровые котлеты в мультиварке

Сырые свекла и морковь насыщают эти котлеты витаминами и придают им яркий окрас. Яйца в приготовлении этих котлет не участвуют. Для яркости вкуса в их состав добавляют чернослив, курагу или другие сухофрукты.

Ингредиенты:

кипяченая вода — 2 ст. л.;
манная крупа — 2 ст. л.;
лук — 1 шт.;
свекла — 2 шт.;
чернослив — 50 г;
картошка — 2 шт.;
белый кунжут — 10 г;
морковка — 3 шт.;
соль — 3 гр.

Способ приготовления:

Запарить манную крупу кипятком.Картошку испечь или отварить в мундире.Морковку и свеклу мелко потереть и отжать от лишнего сока.

Смешать свеклу и морковь с мелко порезанным луком и манкой. Остывшую картошку почистить и потереть. Чернослив мелко порезать. Смешать все овощи вместе и посолить. Сформировать котлеты, присыпая каждую кунжутом. Выложить котлеты в пароварочную корзину. Готовить на пару около 20–25 минут.

Котлеты на пару в мультиварке Панасоник

Список необходимых ингредиентов:

Фарш – 500 гр;
Яйцо куриное – 1 шт;
Мякиш белого хлеба – 2 ломтика;
Молоко – 1/2 стакана;
Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке Панасоник:

1. Хлеб выкладываем в чашку и заливаем молоком. Оставляем примерно на 15 минут, чтобы хлеб хорошо пропитался.

2. В миску выкладываем фарш, разминаем туда же замоченный ранее хлеб и перемешиваем. Затем добавляем яйцо, соль и перец по вкусу. Всё тщательно вымешиваем.

3. В чашу мультиварки вливаем около литра воды, а сверху ставим пластиковую чашку пароварки. Смазываем её небольшим количеством сливочного масла.

4. Смоченными водой руками формируем котлетки и выкладываем их в чашу пароварки. Включаем режим “Варка на пару” на 30 минут. После окончания приготовления блюдо можно подавать к столу.

Котлеты на пару в мультиварке Панасоник готовы! Приятного аппетита!

При приготовлении котлет, в фарш можно добавлять различные овощи, например: морковь, помидоры или болгарский перец. Так же можно экспериментировать с любимыми приправами и специями. Таким образом, получается каждый раз готовить новое блюдо

Яркие, вкусные морковные котлеты

Время: 1 час.

морковь крупная – 4-5 шт.;
манная крупа – 100 грамм;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 40 грамм;
соль, перец;
сметана, петрушка – для подачи к блюду;
вода – 150 мл.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Морковь почистить, натереть. Высыпать в глубокую миску.

Шаг 2

Добавить к морковке манную крупу. Перемешать. Оставить на полчаса. Затем вмешать в эту массу яйца. Добавить соль, перец. Перемешать ложкой, а лучше руками.

Шаг 3

Сформировать котлетки. Выложить их в чашу мультиварки, смазанную маслом. Налить в нижний поддон воду. Выставить режим «На пару». Готовиться котлеты должны 40 минут.

На заметку:

Морковные котлеты можно сделать и сладкими. Детям они очень нравятся.
Можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или манной крупе, чтобы лепешки не прилипали ко дну.
Для сочности можно добавить в котлеты кусочки сливочного масла.
Вместо манной крупы можно использовать геркулесовую (предварительно запарить ее, чтобы она размягчилась).

Котлеты на пару в мультиварке – скороварке видео-рецепт

Список необходимых ингредиентов:

Фарш – 400 гр;
Яйца куриные – 1 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Помидор(по желанию) – 1 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень – по вкусу;
Соль и перец – по вкусу.

Ниже представлено видео о том, как приготовить котлеты на пару в мультиварке-скороварке. Я готовила полностью соблюдая рецепт, только добавила в фарш помидор и зелень. Получилось очень вкусно!

Котлеты на пару в скороварке готовы! Приятного аппетита!

Хрустящие котлеты, приготовленные на пару

Время: 1 час 40 минут.

свино-говяжий фарш – 0,5 кг;
картофель крупный – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
крупа «Геркулесовая» – 150 грамм;
молоко – 200 мл;
лук – 1 головка;
чеснок – 2 зубчика;
постное масло;
соль, специи.

Шаг 1

Геркулесовую крупу залить молоком. Оставить на 1 час.

Шаг 2

Приготовить фарш для котлет: смешать в одной миске свино-говяжий фарш с геркулесовыми хлопьями, мелко нарезанным луком, яйцом, а также пропущенным через пресс чесноком.

Шаг 3

Очищенную картошку натереть на терке. Добавить в фарш. Посолить, добавить специи. Перемешать фарш руками, отбить.

Шаг 4

Включить мультиварку на программу «Жарка». Налить в чашу масло, а когда оно прогреется, положить сформированные котлеты и обжарить их с двух сторон.

Шаг 5

Переставить кухонный прибор на режим «На пару». Налить немного воды в нижний поддон и продолжить приготовление котлет. На этой программе готовить блюдо 15 минут.

Благодаря программе «Жарка» котлетки не распадутся, будут плотными. А дальнейший процесс «На пару» сделает их мягкими и сочными.
Подавать мягкие паровые котлеты можно с любым гарниром и обязательно со свежими овощами и/или зеленью.
Вообще для приготовления котлет лучше самой сделать фарш. Но если нет времени крутить ручку мясорубки, тогда выбирайте правильный продукт. Хороший фарш не должен стоить дешевле, чем мясо.

Свиные котлеты с капустой

Список продуктов:

½ кг свиной мякоти;
¼ кг белокочанной капусты;
пара кусочков белого хлеба;
стакан молока;
одно яйцо и луковица.

Пошаговый рецепт паровых котлет в мультиварке:

Лук, капусту и мясо измельчают при помощи мясорубки.
Хлеб заливают молоком и оставляют на пятнадцать минут.
Соединяют фарш и размякший хлеб, туда же добавляют взбитое яйцо, специи и соль.
Все составляющие тщательно перемешивают.
Формируют котлеты и укладывают одним слоем в смазанную подсолнечным маслом чашу.
В специальный поддон наливают воду.
Выставляют программу «На пару» и готовят один час.

Зачем готовить на пару? Узнайте ответ

Прежде чем приступить к описанию того, как приготовить паровые котлеты в мультиварке, следует узнать, в чем заключается их польза для организма.

Во время приготовления мяса на пару все необходимые питательные вещества остаются в блюде, в отличие от варения, когда микроэлементы переходят в бульон. Таким образом, пищевая ценность таких котлет довольно большая.
Паровые котлеты легко перевариваются, именно поэтому их можно давать детям, а также тем людям, которые страдают от болезней желудка и кишечника.
В отличие от жареных, для приготовления паровых котлет не требуется подсолнечного масла, что тоже является значительным преимуществом.
Также такие котлеты – малокалорийные, поэтому их можно употреблять и тем людям, которые следят за своей фигурой.

Теперь у вас нет сомнения в пользе этого блюда? Тогда доставайте мультиварку и приступим к приготовлению.

Рецепт диетических куриных котлет

Перед тем, как расписать несколько рецептов, хотелось бы сделать одно замечание. Не у всех дома есть мультиварки, по этому поводу расстраиваться нет причин. Есть старый бабушкин метод, как приготовить диетические куриные котлеты на пару. Для этого потребуется кастрюля и дуршлаг. В кастрюлю заливается на четверть вода, доводится до кипения, затем в нее вставляется дуршлаг, куда закладываются куриные котлетки. Все это закрывается крышкой и готовится минут 15. Кстати, в мультиварке готовить придется не меньше получаса. Фарш из куриного мяса готовится точно так же, как и из говяжьего. Единственное отличие в процессе приготовления – это отсутствие муки, в которой обваливают котлеты. В данном случае можно использовать только панировочные сухари, а можно их вообще не использовать.

Как готовится фарш

Все ингредиенты фарша надо измельчить или в мясорубке, или в блендере. Это филе курицы, мякиш хлеба, смоченный в молоке, лук. Все это тщательно перемешивается, добавляется яйцо, соль, можно немного нарубленной зелени и чесночка. Из фарша формируются котлеты и готовятся на пару.

Рецепт №1 с панировочными сухарями

В данном случае можно использовать точно такой же фарш, описанный выше. А можно его изменить, убрав хлеб и молоко, добавив сметану и панировочные сухари. Сухари добавляются и в сам фарш, и используются для обвалки готовых котлет.

Рецепт №2 диетические куриный котлеты на пару с картофелем

Готовится куриный фарш (1 кг), из картофеля (5 штук средней величины) пюре, все это смешивается с добавлением двух яиц и соли. Из полученной массы формируются котлеты и готовятся на пару.

Рецепт №3 с сыром

Для этого вам понадобится чистое мясо куриной грудки, без кожицы. Грамм 800 будет достаточно. Это мясо измельчается в блендере. Теперь в куриный фарш добавляется:

Две измельченные луковицы,
Одна морковь, натертая на терке,
Белый хлеб, вымоченный в молоке,
100 грамм натертого сыра,
3 столовые ложки сметаны,
2 яйца,
Мелко порубленная зелень,
Соль.

Все эту массу необходимо тщательно перемещать и поставить в холодильник, приблизительно, на один час. После чего можно формировать котлетки и готовить на пару. Очень вкусно и сытно.

Рецепт №4 с овсяными хлопьями

Здесь используется классический рецепт, только вместо хлеба в фарш добавляются овсяные хлопья. Такую массу надо после смешивания ингредиентов поставить на полчаса в сторону, чтобы хлопья набрали в себя жидкость и разбухли. После чего рекомендуется еще раз все тщательно перемешать. Теперь можно лепить шарики и ставить их в мультиварку. Диетические куриные котлеты на пару можно включать в рацион не только желающим похудеть, но и в детское питание, в меню пожилым людям и больным с проблемами пищеварения. По сути, это отличное диетическое блюдо, которое поможет разгрузить желудок, поможет быстро усвоить полезные вещества и не давить на кишечник.

Рецепт картофельных котлет | Все рецепты

Признаюсь, я их не жарил. Я использовал все те же ингредиенты (сушеную кинзу), но вместо этого нарезал картофель кубиками и встряхнул его вместе со специями в пакете с маслом. Затем я запекал их в течение часа при 350. Они были хорошими, но слишком много черного перца, поэтому я не ел их много.Я бы попробовал их жареным или запекал еще раз, но немного уменьшил бы количество специй. Им было лучше с кетчупом.

Основываясь на предыдущем обзоре, я использовал только половину черного перца, и это было очень хорошо.Мы окунули их в кетчуп карри, который был фантастическим (его можно найти в европейских продуктовых магазинах).

Это было хорошо. В итоге я удвоил количество картофеля, чтобы сбалансировать подавляющий вкус, но специи по-прежнему были очень интенсивными.Я бы предпочел более мягкий вкус. Я подал их с кисло-сладким соусом, который немного сбалансировал вкус, но на следующий день они мне понравились больше, когда я съел их с кетчупом!

Это очень вкусно! Моей семье, включая шестилетнего ребенка, они очень понравились, и мы заявили, что должны иметь их снова.Из-за других отзывов я добавил половину количества и гарам масала, и порошка кориандра. Я добавляю достаточно соли и перца «по вкусу». Кетчуп действительно заставил их запеть! Уздечка огромное спасибо за этот рецепт. Это именно то, чего я жаждал.

Очень рада, что не положила 2 ст.черного перца в это. Это было единственное изменение, которое я сделал. Моя самая большая жалоба заключается в том, что, когда вы жарите их на сковороде, стороны остаются сырыми, если вы делаете пирожки предписанной толщины в 1 дюйм. Они отлично работают, если вы делаете их толщиной от 1/2 до 1/4 дюйма. Толстые, как правило, имеют их хрустящие верхушки соскальзывают. Они были очень вкусными, хотя для личного предпочтения я уменьшу и гарам масала, и молотый кориандр. Две столовые ложки каждого — это слишком много для меня. Он отлично сочетается с салатом из огурцов и черной фасоли. и куриные бедра, маринованные в арахисе.С ними стоит поэкспериментировать.

замечательно … хотя я уменьшил количество черного перца до 1/2 столовой ложки. Также добавила нарезанный и тушеный редис и капусту. обязательно сделаю это снова.. Благодарность!

Они довольно хороши. Если я сделаю их снова, я могу попробовать и посмотреть, что еще я могу добавить в них. Также не используйте гарам масала с уже добавленной солью! lol Я положил 2 чайные ложки соли вместо 2 столовых ложек, но забыл о соли в моем гарам масале, так что она все равно оказалась слишком соленой.Но это моя вина. ржунимагу

Рецепт овощных котлет — Как приготовить овощные котлеты — (Пошаговые картинки)

Овощная котлета — очень популярная и простая закуска. Его очень легко приготовить, и его можно употреблять в качестве закуски, легкого полдника или вечернего перекуса с чаем. Он отлично подходит для небольших вечеринок и собраний. Сегодня мы узнаем, как приготовить Овощную котлету по этому несложному рецепту.
Как приготовить овощную котлету-овощную котлету

Время приготовления : 15 минут
Время приготовления : 20 минут
Порции : 8 котлет
Категория рецептов : Закуски
Рецепт кухни : Индийская
Автор : Падху Санкар

Необходимые ингредиенты
Картофель — 2 средних размера или 3/4 стакана вареных и протертых
Фасоль + морковь — 1/2 стакана
Лук -1
Зеленый перец чили -1
Порошок куркумы — щепотка
Порошок чили — 1/2 чайной ложки
Гарам масала порошок -1/2 чайной ложки (если хотите острого)
Соль требуется
Кукурузный крахмал — 1/2 стакана
Хлебные крошки * — по мере необходимости
Масло для неглубокой жарки
Для приправы
Масло -1 столовая ложка
Семена горчицы -1 чайная ложка
Препарат
Лук, фасоль и морковь мелко нарезать.
Теперь давайте посмотрим, как приготовить овощи для котлеты
— Я держал фасоль и морковь в сосуде без воды, закрыл его крышкой, держал сверху картофель и готовил на 3 свистка (см. Рисунок ниже). В этом методе овощи не будут содержать много влаги. Если вы готовите овощи в воде, сразу же после их приготовления слейте воду. Выдавите всю воду с помощью муслиновой ткани. Важно отметить, что в овощах не должно быть влаги.Так что выжимайте из овощей всю воду.
Снимите кожицу и хорошо разомните картофель, когда он сам станет горячим.
Метод

Разогреть масло в кадае, всыпать семена горчицы, когда оно начнет брызгаться, всыпать мелко нарезанный лук и зеленый перец чили.

Когда лук станет прозрачным, добавить приготовленную морковь и фасоль.

Затем добавьте порошок куркумы, порошок чили, порошок гарам масала и тушите в течение 2-3 минут. Выключить пламя.
Теперь добавить пюре, посолить и хорошо перемешать. Дайте остыть.
Теперь разделите смесь поровну, сделайте шарики, а затем расплющите, как показано на картинке ниже.
Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды и сделайте густую пасту.
Теперь обмакните приготовленную котлету в смесь из кукурузного крахмала, чтобы она была хорошо покрыта смесью из кукурузного крахмала.
Теперь аккуратно бросьте его в панировочные сухари и проследите, чтобы он был хорошо покрыт панировочными сухарями с обеих сторон.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета с обеих сторон. При желании можно даже обжарить во фритюре.
Как приготовить панировочные сухари —
Метод -1 Возьмите хлеб, которому 2–3 дня, высушите его на солнце в течение 15 минут и присыпьте его смесью.
Метод -2 Предварительно нагрейте духовку в течение 10 минут до 180 градусов C. Затем выпекайте хлеб на несмазанном противне в течение 10-15 минут. Переверните их между ними.Вынуть, остудить и растереть насухо в микси.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ — Никогда не кладите жирную липкую еду на газету. Очень ядовитый СВИНЦЕВ будет проглочен, и вы, вероятно, получите отравление СВИНЦЕМ из-за черной печатной краски! Котлета держится на газете, чтобы сделать ее визуально привлекательной.

Если вы нашли этот пост полезным, мне бы очень понравилось, если вы закрепите его или поделитесь им со своими поклонниками в Facebook, подписчиками в Twitter или в кругах Google+ сегодня. Все, что для этого требуется, — это просто щелкнуть кнопки «закрепить», «нравится», «поделиться», «написать в Твиттере» или Google+ под публикацией.Это сохранит мне мотивацию. Спасибо!
Куриные котлеты с соусом быстрого приготовления
Если ваше любимое блюдо из курицы без костей и кожи начинается и заканчивается оливковым маслом и сковородой для гриля, самое время попробовать это впечатляющее, но столь же быстрое приготовление.

Обслуживает 4
Состав
1 стакан универсальной муки
1 1/2 фунта куриных грудок, бедер или мяса без кожи и костей
Соль и молотый черный перец
2 ст.оливковое масло
3 ст. масло сливочное
1/2 стакана белого сухого вина
1/2 стакана воды, куриного или овощного бульона
1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки плюс 2 ст. для гарнира
1 лимон, разрезанный на четвертинки, для сервировки
Проезд

Нагрейте духовку до 200 ° F. Выложите муку на тарелку или в неглубокую миску рядом с плитой. При необходимости поместите каждую котлету между 2 листами полиэтиленовой пленки и растолочь до однородной толщины; промокните курицу бумажным полотенцем и присыпьте солью и перцем.
Положить масло и 2 ст. сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло растает, переверните кусочек курицы в муке, чтобы она покрыла его со всех сторон; стряхните излишки. Добавьте посыпанную мукой курицу в сковороду, затем повторите со следующим куском; при необходимости работайте порциями, чтобы не перегружать сковороду.
Готовьте, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы жир постоянно пузырился, но курица не подгорала. Через 2 минуты поверните курицу так, чтобы внешние края сместились к центру и наоборот (не переворачивайте их; вы хотите, чтобы эта же сторона соприкасалась с жиром).Когда дно каждого кусочка станет коричневым, через 3-4 минуты переверните его.
Готовьте на второй стороне, регулируя огонь, как описано в предыдущем шаге, пока курица не станет твердой на ощупь, но все еще немного розовой внутри, еще 3-4 минуты. Чтобы проверить степень готовности, разрежьте кусочек ножом с тонким лезвием и взгляните на него. Переложите курицу на жаростойкое блюдо и поставьте в духовку.
Добавьте вино в сковороду, поддерживая средний огонь. Дайте ему пузыриться, пока вы помешиваете, и соскребите дно сковороды, пока примерно половина вина не испарится, минуту или две.Влейте воду и продолжайте помешивать, пока жидкость не загустеет и не уменьшится до 1/4 стакана, еще 2 или 3 минуты. Добавьте оставшиеся ст. сливочного масла в сковороду и перемешайте сковороду, пока масло не растает; выключите огонь.
Выньте курицу из духовки и, если на блюде скопился сок, добавьте его в сковороду вместе с 1/4 стакана петрушки. Перемешайте, попробуйте соус и добавьте приправы. Выложите соус на курицу, украсьте оставшимися 2 ст.петрушку и подавать с дольками лимона.
Из Как приготовить все: основы (Wiley), Марк Биттман.
Овощная котлета | Рецепт простых вегетарианских закусок
div { фон: # e14d43; } # camera_wrap_882 .camera_caption div.camera_caption_title { цвет: #ffffff; размер шрифта: 20 пикселей; высота строки: 20 пикселей; вес шрифта: нормальный; } # camera_wrap_882 .camera_caption div.camera_caption_desc { цвет: #ffffff; размер шрифта: 16 пикселей; высота строки: 16 пикселей; вес шрифта: нормальный; } ]]>
Эта овощная котлета в форме сердца — лучшая вегетарианская закуска для домашнего ужина! Они не только супер-мило выглядят, но еще и супер-полезны, и супер-вкусны!
Эти шикарные овощные котлеты уже давно не давали мне спокойно спать! Вам интересно, почему? Потому что я был недоволен задержкой с тем, чтобы поделиться этим удивительным рецептом со всеми вами, хотя это было вне моего контроля! Сначала у меня разбился ноутбук, и я отправился в сервисный центр на неделю; тогда у меня не было подходящего формата слайд-шоу, чтобы должным образом показать пошаговый процесс приготовления овощной котлеты! Отсюда и полная задержка.Наконец-то у меня все на месте, и сегодня я предлагаю всем вам рецепт этой красивой овощной котлеты! Они не только выглядят так великолепно, но и невероятно восхитительны, и их невероятно легко приготовить!

У меня была похожая овощная котлета в первых закусочных, которые валяются за каждым углом по всей стране и старательно удовлетворяют нашу тягу к уличной еде. Некоторые нарядные тоже имеют похожую форму сердца, но в основном вы увидите толстые круглые. Я думаю, что симпатичная форма сердца намного аппетитнее, и если вы подадите эти овощные котлеты своим гостям на следующей вечеринке, они не перестанут хвалить ваши кулинарные способности, и это моя гарантия.К тому же эта овощная котлета очень полезна, потому что я использовала тушеные овощи, а не вареные; если вы уже знаете, что приготовленные на пару овощи намного полезнее вареных, потому что приготовление на пару помогает сохранить питательные вещества в овощах, тогда как при кипячении большая часть пищи сливается в кипящую жидкость, если вы ее выбрасываете. Поэтому всегда по возможности выбирайте приготовление на пару.
Овощные котлеты тоже очень хорошо подходят для заморозки. Вы можете приготовить большую порцию смеси и хранить ее в морозильной камере до месяца или около того.Единственный дополнительный шаг, который вам нужно будет предпринять после оттаивания смеси, — это быстро обжарить смесь в кадхае / воке с 1 чайной ложкой масла до тех пор, пока не впитается вся влага, которая высвободилась после оттаивания; иначе у вас не получится идеально сформировать овощную котлету. Таким образом, вы можете приготовить эти фантастические закуски на день вперед и зажарить несколько партий в день Д за один миг, чтобы накормить большую толпу.

В целом эта овощная котлета — беспроигрышный рецепт в прямом смысле слова. Суперполезная закуска, безумно вкусная и до смешного простая — чего еще мы хотим! Также овощная смесь полностью настраивается — вы можете добавить свои любимые овощи или даже скрыть те, которые ваш придирчивый ребенок не любит есть.Поверьте, они никогда не попробуют свеклу, но их привлечет ярко-красный цвет, и они попросят еще. Если вас беспокоит обжаривание во фритюре, вы также можете обжарить овощные котлеты неглубоко — просто пропустите обмакивание котлет в мучном тесте и сразу покройте котлеты панировочными сухарями и обжарьте мелко с небольшим количеством масла на сковороде с антипригарным покрытием. Но имейте в виду, что овощные котлеты, обжаренные неглубоко, не будут такими хрустящими и золотистыми, как жареные во фритюре, но в них будет гораздо меньше калорий! Удачного перекуса!

Шаг 1
Все овощи на пару
Шаг 2
Картофель на терке
Шаг 3
Свекла на терке
Шаг 4
Натереть сырые бананы на пару
Шаг 5
Добавить отварной зеленый горошек и ядра кукурузы
Шаг 6
Арахис жареный дробленый
Шаг 7
Добавить свежее тертый кокос
Шаг 8
Добавить свежемолотые листья кориандра
Шаг 9
Добавить имбирно-чесночную пасту
Шаг 11
Добавить Амчур / Порошок сырого манго
Шаг 12
Добавить соль по вкусу
Шаг 13
Хорошо перемешайте все, чтобы получилась однородная смесь
Шаг 14
Котлеты вырезанные в форме сердца

Овощная котлета | Рецепт легких вегетарианских закусок
Автор: Приянка
Тип рецепта: Закуски
Кухня: Индийская
Количество порций: Около 20 котлет
Ингредиенты
Для котлет:
Картофель
— 3, большая свекла 9014 1, большой
Сырой банан — 1
Зеленый горошек — ½ стакана, вареный
Кукурузные зерна — ½ стакана, вареный
Жареный арахис — стакана, слегка измельченный
Тертый кокос — ½ стакана
Листья свежего кориандра — ½ стакана, мелко нарезанного
Имбирная паста — 1 чайная ложка
Чесночная паста — 1 чайная ложка
Гарам масала — 1 чайная ложка
Амчур / порошок сырого манго — 1 чайная ложка
Соль — 1 и ½ чайной ложки или по вкусу
Для внешнего покрытия:
Майда / универсальная мука — ½ стакана
Панировочные сухари — 1 стакан или по необходимости
Растительное / подсолнечное масло для жарки во фритюре
9 0002 Инструкции
Очистите картофель, свеклу и сырые бананы и нарежьте их кубиками среднего размера.Поместите их на дуршлаг и положите дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой. Накройте дуршлаг и готовьте овощи на среднем огне, пока они не станут полностью мягкими. Это займет около 30 минут или больше. [В качестве альтернативы вы можете приготовить овощи с помощью пароварки, если она у вас есть.]
Возьмите большую миску, которая должна быть достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты, указанные в разделе «Котлеты». Сначала натрите в ней все тушеные овощи.
Затем добавьте отварной зеленый горошек и кукурузные зерна.Затем добавьте измельченный жареный арахис.
Затем добавьте тертый кокос и нарезанные листья кориандра.
Затем добавьте все вкусовые ингредиенты — имбирно-чесночную пасту, гарам масала, амчур или порошок сырого манго и соль по вкусу.
Все хорошо перемешайте, чтобы получилась красивая и плотная смесь с похожей на тесто консистенцией. На случай, если тесто недостаточно плотное, добавьте немного панировочных сухарей и хорошо перемешайте. Затем поставьте смесь в холодильник на 30 минут, чтобы она затвердела, прежде чем формировать котлеты.
Когда смесь станет достаточно твердой, выньте ее для придания формы. Нанесите немного масла на разделочную доску и поместите на нее форму для печенья. Смажьте маслом внутреннюю сторону формочки для печенья, чтобы котлеты легко высыпались.
Затем возьмите около ¼ стакана овощной смеси и плотно вдавите ее в формочку для печенья. Следите за тем, чтобы не было зазора, иначе котлета развалится после того, как вы вытащите ее из формочки для печенья. Выньте формочку для печенья и аккуратно положите фигурную котлету на другую смазанную маслом тарелку.Аналогичным образом сформируйте все котлеты и поставьте их в холодильник еще на 15-20 минут, чтобы они затвердели.
Когда вы будете готовы жарить, разогрейте достаточно масла для жарки во фритюре в глубоком воке / кадхае.
Приготовьте жидкое тесто, смешав майду и воду в миске среднего размера. Убедитесь, что в тесте нет комков. Выкладываем панировочные сухари на тарелку и готовы жарить котлеты.
Возьмите по одной котлете и сначала окуните ее в мучное тесто. Поднимите его и дайте стечь излишкам. Затем выложите его на панировочные сухари и равномерно покройте с обеих сторон, следя за тем, чтобы не было зазора.
Опустить котлеты в панировке в горячее масло и обжарить на среднем или медленном огне до золотистого цвета со всех сторон. Выньте их и положите на тарелку, застеленную впитывающим кухонным полотенцем.
Подавайте горячие овощные котлеты с томатным кетчупом. Наслаждаться!
3.2.2925

Связанные
Свиные отбивные в панировке во фритюре
Свиные отбивные в панировке во фритюре — это быстрое блюдо, которое можно приготовить на обед. Он хорошо сочетается с картофельным пюре, овощами на пару и даже рисом.Мне нравится моя с подливкой — подойдет куриная или белая подливка. Иногда я ем его с банановым кетчупом вместе с рисом.
Одним из преимуществ фритюра из свиной отбивной в панировке является возможность одинакового приготовления внешней части. В зависимости от применяемого тепла и продолжительности жарки вы можете получить кусок свиной отбивной, который будет равномерно золотистым и хрустящим снаружи, а внутри — нежным и сочным.
Это блюдо лучше всего подавать с хрустящей корочкой. Это означает, что подавать его нужно сразу после приготовления.Если вы планируете съесть его позже или принести куда-нибудь поесть, лучше не закрывать емкость полностью, чтобы мог выйти пар (особенно если мясо еще горячее). Вы также можете дать свиной отбивной немного остыть, прежде чем положить ее в сумку для обеда.
Я только что вспомнил, бывают случаи, когда я хочу его только с Вустерширским соусом. Этот соус я обычно использую с жареной курицей Max’s.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт свиных отбивных в панировке.Дайте мне знать, что вы думаете.
Свиные отбивные в панировке во фритюре
Ингредиенты
3 штуки свиных отбивных
2 яйца
1 стакан универсальной муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 ½ чайной ложки соли
чайной ложки черного перца 2 до 4 чашек приготовления
Инструкции
Натрите свиные отбивные солью и перцем. Оставьте на 10 минут.
Вылейте готовку в широкую кастрюлю и нагрейте.
Между тем смешайте муку и кукурузный крахмал в широкой тарелке. Хорошо перемешать.
Разбейте яйца в миске. Взбивайте, пока текстура не станет гладкой.
Обваляйте кусок свиной отбивной в мучной смеси. Обмакните его в миску с яйцом, убедившись, что каждый дюйм покрыт взбитым яйцом. Снова погрузите его в мучную смесь. Когда масло станет горячим, медленно положите кусок свинины в кастрюлю. Готовьте на среднем огне 12-15 минут. Вынуть из кастрюли.Дайте маслу стечь и разложите по тарелке. Выполняйте этот шаг, пока не будут съедены все свиные отбивные.
Подавать с подливкой или кетчупом. Делитесь и наслаждайтесь!
Nutrition
Порция: 3 г
Свиные отбивные {жареные на плите!}
Иногда лучшая еда действительно самая простая.
Мы часто экспериментируем с различными способами приготовления свиных отбивных, но чаще всего мы готовим свиные отбивные с помощью простого сухого растирания и жарки на сковороде.Моя мама готовила таким образом отбивные уже много лет!
Как приправить свиные отбивные
Мы используем любимый рецепт сухого втирания моего отца, который включает тмин, черный перец, кориандр, сахар и соль. Это требует некоторой предварительной подготовки — нагревания целых специй, чтобы они высвободили их ароматы, и измельчения их в блендере или мельнице для специй.
Инструкции по сухому растиранию составляют 1/2 стакана сухого средства для растирания, для которого вам понадобится всего 1 или 2 чайные ложки для этого рецепта. Как только мы приготовили порцию втирки, мы просто используем то, что нам нужно, а остальное откладываем для будущих свиных отбивных.
Зачем измельчать свежие специи вместо уже измельченных? Измельчение свежих специй гарантирует лучший вкус, поэтому, если у вас есть время и целые специи, мы рекомендуем это.
Если у нас закончился сухой массаж, моя мама обычно использует немного паприки, соли и перца, чтобы приправить отбивные.
Салли Варгас
Как узнать, когда свиные отбивные готовы
Моя мама использует сенсорный тест, которому легко научиться, и который я теперь тоже использую. (Чем тверже мясо, тем оно более прожаренное.) Если вы подождете, пока не увидите, как из верхней части отбивной потечет сок, значит, готово.
Вы также можете проверить внутреннюю температуру свинины с помощью цифрового термометра; когда температура свинины в середине достигает 145 ° F, готово.
Использование чугунной сковороды для свиных отбивных
Моя мама любит готовить свиные отбивные на чугунной сковороде. Чугунная сковорода вначале нагревается медленнее, но она хорошо держит тепло. После того, как отбивные хорошо прожарились с обеих сторон, мама выключает огонь и позволяет свиным отбивным продолжать нежно готовиться на остаточном огне.
Такой подход экономит энергию и помогает предотвратить переваривание отбивных. Через пару минут охлаждающая сковорода сохранит свиные отбивные в тепле.
Что подавать со свиными отбивными?
Свиные отбивные подойдут практически ко всему — картофелю, макаронам, рису вместо крахмала и капусте, шпинату, брокколи или брюссельской капусте вместо зеленых овощей.
Свинина любит сочетаться с фруктами! Сладость фруктов подчеркивает естественную сладость свинины.Яблочное пюре или дольки приготовленных яблок идеально сочетаются со свининой.
Квашеная капуста — еще одно естественное дополнение к свинине; его кисло-сладкий острый вкус усиливает вкус свинины. Подойдут и другие формы вареной капусты.
Свиные отбивные Love! Вот еще 5 способов их приготовить:
Сохрани это
Рецепт сухого втирания составляет 1/2 стакана, для чего вам понадобится всего 1 или 2 чайные ложки для этого рецепта. Остальное сохраните для использования в будущем!
Для папиного сухого втирания (получается 1/2 стакана):
1/4 стакана семян тмина
3 столовые ложки цельного черного перца
1 столовая ложка семян кориандра
2 столовые ложки сахара
1 1/2 чайной ложки морской соли
Для свиных отбивных:
4 свиных отбивных (на кости или без кости)
1 чайная ложка беконного жира или оливкового масла первого холодного отжима
Соль
1-2 чайные ложки сухого втирания
Сделайте сухой руб:
Смешайте тмин, перец горошком и кориандр в тяжелой сковороде среднего размера.Перемешивайте на среднем огне около 8 минут, пока не станет ароматным и поджаренным. Слегка остыть.
Тонко измельчите поджаренные специи в блендере, мельнице для специй или ступке с пестиком. Переложите в небольшую миску. Добавьте сахар и соль.
Приготовьте сковороду и свинину:
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне (достаточно горячем, чтобы поджарить мясо).
Если вы используете отбивные на костях, надрежьте жир, окружающий их, двумя вертикальными надрезами, чтобы они не коробились во время готовки.
Посыпьте щепотку сухих специй (примерно 1/8 чайной ложки или чуть больше) на каждую свиную отбивную. Пальцами втирайте специи в мясо. Переверните свиные отбивные и повторите с другой стороны.
Салли Варгас
Добавьте отбивные в сковороду:
Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее чайную ложку масла или жира и покройте дно сковороды. Непосредственно перед тем, как положить свиные отбивные на сковороду, посыпьте каждую сторону небольшим количеством соли или можете посолить отбивные на сковороде.
Поместите свиные отбивные самыми толстыми и костяными частями к центру сковороды, где они нагреваются сильнее всего. Убедитесь, что отбивные не слишком теснят друг друга.
Возможно, вам придется готовить их партиями. Между отбивными на сковороде должно быть пространство, иначе мясо будет готовиться на пару и не поджарится должным образом.
Обжарьте отбивные с двух сторон:
Обжарьте свиные отбивные примерно по 2 минуты с каждой стороны. Внимательно наблюдайте, как только отбивные подрумянятся, переверните их.Если вы используете чугунную сковороду, как только вы перевернете свиные отбивные, вы можете выключить огонь. Чугун очень хорошо держит тепло, а тепла на сковороде хватит, чтобы мясо закончилось.
Салли Варгас
Накройте сковороду, если готовите толстые отбивные:
Если у вас есть отбивные, которые намного толще 3/4 дюйма (многие продаются толщиной 1 1/2 дюйма), вы можете накрыть сковороду крышкой и дать свиным отбивным закончиться готовиться в течение 5 минут или около того. .
Если вы используете чугунную сковороду и выключили огонь, накрывайте сковороду достаточно тепла, чтобы закончить приготовление более толстой отбивной. Если нет, уменьшите огонь и накройте крышкой.
Самый простой способ узнать, когда свиные отбивные готовы, — это надавить на них кончиком пальца. Если они твердые на ощупь, значит, готово. (См. Тест на прикосновение.) Если вы подождете, пока не увидите, как из верхней части отбивной начнет сочиться сок, определенно готово. Вы также можете проверить внутреннюю температуру свинины с помощью цифрового термометра; когда температура свинины в середине достигает 145 ° F, готово.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Рецепт хрустящих итальянских куриных котлет
Хрустящие итальянские куриные котлеты — это просто кусочки куриной грудки, панированные с яйцом и панировочными сухарями, а затем обжаренные в большом количестве растительного масла. Рецепт куриных котлет легко и быстро приготовить.
Для наилучшего результата (и мы никогда не перестанем это повторять) главное — это ингредиенты, которые должны быть самого высокого качества, особенно курица.Положитесь на своего проверенного мясника и купите настоящую куриную грудку местного производства; если он уже нарежет его тонкими ломтиками, тем лучше!
Домашние панировочные сухари — секрет хрустящей и вкусной панировки. Конечно, вы можете купить его (в магазинах вы найдете разные качества), но если вы сможете сделать это самостоятельно дома, вы увидите (и попробуете) разницу. Вы можете использовать черствый хлеб, но даже хлебные палочки, соленые крекеры, таралли или буханку хлеба, если они сухие или поджаренные.
Куриные котлеты в панировке — хорошая альтернатива классической миланской котлетке из телятины , точно дешевле, которая так нравится взрослым и детям.Итак, давайте посмотрим, как пошагово приготовить хрустящие куриные котлеты по-итальянски!
ЧИТАТЬ: Курица со сладким перцем, луком и оливками
Как приготовить хрустящие итальянские куриные котлеты:
Ингредиенты
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
ярдов
: 4
2 целых средних яйца
100 мл молока
мелкая соль и черный молотый перец по вкусу
1 бутылка растительного масла для жарки
Кухонный инвентарь и оборудование
Самым важным кухонным инструментом, который мы использовали для этого рецепта, безусловно, является сковорода.Мы использовали довольно большую сковороду с антипригарным покрытием , она удобна тем, что можно жарить несколько котлет одновременно. Или вы можете выбрать фритюрницу, которую всегда удобно иметь на кухне.
Для приготовления горячих котлет очень полезны кухонные щипцы с силиконовыми наконечниками ; у нее хороший захват, она удобна и удобнее, чем простая вилка.
Тогда вам понадобится тостер с прорезью на 2 ломтика , на случай, если у вас дома нет черствого хлеба. Он нужен, чтобы сделать свежий хлеб хрустящим.
Наконец, кухонный комбайн для панировочных сухарей. Мы выбрали , небольшой, но удобный электрический измельчитель пищи , так как количество панировочных сухарей было небольшим.
Указания

Шаг 1) — В миску поместите яйца, молоко, мелкую соль и молотый черный перец по вкусу. Взбить вилкой, пока смесь не станет однородной. Отложите даже в холодильник. А теперь приготовим куриные дольки.
Как нарезать куриную грудку на котлеты

Шаг 2) — Положите куриную грудку на деревянную разделочную доску .Острым ножом разрежьте куриную грудку пополам, пытаясь удалить кости и жир.
Шаг 3) — Как только это будет сделано, поместите половину куриной грудки без костей на разделочную доску и удерживайте ее ладонью. Затем с помощью острого ножа разрежьте куриную грудку горизонтально, стараясь сделать кусочек как можно тоньше. Продолжайте так, сверху вниз, пока не получите как можно больше ломтиков (если у вас все хорошо, из половины куриной грудки может получиться 6/7 ломтиков, а из всей куриной грудки — 12/14).
Шаг 4) — Не все кусочки курицы одинаковы, некоторые будут меньше, другие неправильной формы. Но это нормально. Главное, чтобы они были СУПЕР однажды приготовлены! Теперь поместите кусочки курицы в миску со взбитыми яйцами и молоком и отложите их для аромата, возможно, в холодильник.
Как приготовить домашние панировочные сухари для куриных котлет
Теперь сделаем панировочные сухари. Вы можете купить его уже приготовленным, но знайте, что он НИКОГДА не будет таким хорошим, настоящим и хрустящим, как домашние панировочные сухари.Тем не менее, давайте посмотрим, как приготовить домашние панировочные сухари по-итальянски.

Шаг 5) — Вы можете использовать черствый хлеб, чтобы сделать панировочные сухари, может быть тот восхитительный хрустящий хлеб, который вы приготовили дома по нашему рецепту. Но если у вас нет сухого хлеба, вы можете использовать даже хлебные палочки, соленые крекеры или таралли, или использовать ломтики буханки хлеба, если они сухие или поджаренные.
Мы, как видите, приготовили смесь черствого хлеба, хлебных палочек, итальянского таралли и буханки хлеба, чтобы панировочные сухари стали еще более вкусными и хрустящими.Ломтики хлеба были свежими, поэтому мы поджаривали их в тостере 4 минуты.

Шаг 6) — Готово, поместите выбранные вами ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите, пока не получите более или менее мелкую смесь.
Шаг 7) — Мы выбрали довольно грубые панировочные сухари, но и более мелкие подойдут. Если панировочные сухари неоднородны по консистенции, это не имеет значения: панированные и жареные котлеты будут еще более хрустящими.
Как запечь куриные котлеты

Шаг 8) — Теперь приступим к панировке куриных котлет.Выложите много панировочных сухарей на тарелку, затем возьмите кусочек курицы из смеси яиц и молока и положите его на панировочные сухари.
Шаг 9) — Покройте ломтик панировочными сухарями, хорошо прижав рукой, чтобы он прилип к курице. Переверните ломтик и проделайте то же самое с другой стороной.
Шаг 10) — Теперь куриная котлета в панировке. Положите его на тарелку и приступайте к панировке ВСЕХ других куриных котлет.
Шаг 11) — Жарка куриных котлет в панировке.Когда все ломтики будут готовы к приготовлению, приготовьте масло для жарки. Итак, в большую сковороду наливаем все растительное масло. Как только масло станет горячим (вы увидите это, окунув небольшой кусочек котлеты: если вы видите пузыри на поверхности, это означает, что масло имеет нужную температуру), окуните куриные котлеты в панировке.
Шаг 12) — Через несколько минут переверните их на другую сторону с помощью кухонных щипцов. Как только они станут золотыми с обеих сторон, выньте их и просушите на кухонной бумаге. При необходимости посолить котлеты.
Хрустящие куриные котлеты по-итальянски готовы; горячий, хрустящий и вкусный. Сразу подавайте с салатом и картофелем фри.
Как хранить оставшиеся жареные куриные котлеты
Любая жареная пища, если ее не употреблять сразу после приготовления, теряет хрусткость и приобретает кашеобразную консистенцию. Это происходит при комнатной температуре, но то же самое происходит, если мы решаем заморозить, а затем разморозить, или если мы храним его в холодильнике.
Жареную пищу нужно есть немедленно, любое хранение меняет ее вкус и качество
При этом жареные куриные котлеты можно хранить в холодильнике, в пищевых контейнерах , в течение 3/4 дней.Их не рекомендуется замораживать.
Как разогреть жареные куриные котлеты (и снова сделать их хрустящими)
В ПЕЧИ — Можно разогреть жареные куриные котлеты, но невозможно вернуть их в свежеприготовленные! Эти простые советы позволят вам насладиться ароматной курицей даже через несколько дней после приготовления.
Нагрейте духовку до 200 ° C (390F), затем достаньте котлеты из холодильника и контейнера. Разложите их на тарелке, пока они не достигнут комнатной температуры.
Когда духовка нагреется, выложите котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте противень в духовку на центральную полку; нагревать примерно 10-15 минут (в зависимости от толщины и размера котлет).
No related posts.

Котлеты с подливкой на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Котлеты с подливкой.

Как приготовить вкусные котлеты на пару по пошаговому рецепту с фото

Котлеты на пару с тыквой

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Варианты подачи

Паровые котлеты без пароварки

Ингредиенты

Выбираем продукты правильно

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Варианты подачи

Варианты приготовления

Как приготовить паровые куриные котлеты | ХозОбоз

Ингредиенты для куриных котлет на пару (порция 15 шт.)

Приготовление паровых котлет

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Куриные котлеты на пару — диетическое или обычное второе блюдо

рецепт с фото на сковороде сочные пошаговый рецепт

котлеты из кролика — запись пользователя Руся (irusenka_lapusenka) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из фарша, котлеты

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Рубленые котлеты из кролика

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Приготовление

В простой панировке

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Особенности приготовления

С начинкой из кабачков

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Этапы приготовления

Простые котлеты из фарша кролика

Советы по приготовлению

Как приготовить соус из шампиньонов

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление гречневых тефтелей

Пошаговый рецепт в духовке

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Готовим на пару в мультиварке для детей

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Как и сколько по времени готовить котлеты в мультиварке на пару?

Котлеты на пару в мультиварке Редмонд

Паровые рыбные котлеты

Котлеты на пару в мультиварке Поларис

Вегетарианские паровые котлеты в мультиварке

Котлеты на пару в мультиварке Панасоник

Яркие, вкусные морковные котлеты

Котлеты на пару в мультиварке – скороварке видео-рецепт

Хрустящие котлеты, приготовленные на пару

Свиные котлеты с капустой

Зачем готовить на пару? Узнайте ответ

Рецепт диетических куриных котлет

Как готовится фарш

Рецепт №1 с панировочными сухарями

Рецепт №2 диетические куриный котлеты на пару с картофелем

Рецепт №3 с сыром

Рецепт №4 с овсяными хлопьями

Рецепт картофельных котлет | Все рецепты

Рецепт овощных котлет — Как приготовить овощные котлеты — (Пошаговые картинки)

Куриные котлеты с соусом быстрого приготовления

Состав

Проезд

Овощная котлета | Рецепт простых вегетарианских закусок

Свиные отбивные в панировке во фритюре