Бисквитный торт с фруктами: Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом

Бисквитный торт с клубникой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для выпекания бисквита подготовьте разъемную форму диаметром 23-24 см с бортиками высотой 6-7 см: смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Лишнюю стряхните. Духовку нагрейте до 170°C.

Шаг 2

Приготовьте бисквит для торта с клубникой. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Муку просейте дважды через частое сито.

Шаг 3

В большой миске взбейте миксером на высокой скорости желтки с 45 г обычного сахара и всем ванильным в течение 2-3 минут. Смесь должна стать воздушной, густой и приобрести бледно-желтый цвет. Сверху насыпьте просеянную муку, но не перемешивайте.

Шаг 4

В другой емкости взбейте миксером на средней скорости белки до образования мягкой пены с крупными пузырями. Продолжая взбивать на высокой скорости, постепенно добавьте 60 г сахара. Взбивайте до острых пиков: это будет способствовать особенной пышности будущего бисквита для торта.

Шаг 5

С помощью силиконовой лопатки введите треть порции белков в смесь из желтков, выкладывая их на муку. Аккуратно перемешайте движениями сверху вниз только до однородности. Затем введите оставшиеся белки двумя порциями. Выложите бисквитное тесто для торта в форму и разровняйте.

Шаг 6

Выпекайте основу для торта с клубникой в течение 35-40 минут. Готовый бисквит должен слегка пружинить при нажатии на его поверхность. Достаньте форму из духовки и поставьте на решетку. Оставьте на 10 минут.

Шаг 7

Пройдитесь ножом по внутренней поверхности стенок формы, чтобы отделить от них бисквит. Переверните и дайте основе торта полностью остыть на решетке. Затем разрежьте бисквит на два или три коржа.

Шаг 8

Клубнику вымойте, обсушите и почистите. Две трети ягод нарежьте кубиками, остальные разрежьте на половинки. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой миксером. Отделите примерно треть получившегося крема. В оставшийся добавьте клубнику, нарезанную кубиками.

Шаг 9

Приготовьте пропитку для бисквита торта с клубникой. Нагрейте сироп или ликер с водой. Дайте немного остыть, затем кисточкой смажьте нижний корж бисквита пропиткой и покройте половиной крема

Шаг 10

Половиной оставшихся взбитых сливок покройте бока и верх торта с клубникой. Уберите в холодильник на 1 ч. Перед подачей верх торта украсьте оставшимся, половинками ягод и листочками мяты.

Полезный совет

Бисквит лучше испечь накануне сборки торта с клубникой. В этом случае он не только полностью остынет, но и станет плотнее, потому разрезать его на коржи будет значительно проще. 

Кстати

Для крема этого бисквитного торта с клубникой мы использовали натуральные жирные сливки без каких-либо добавок. Если вы сомневаетесь в качестве тех, что вы приобрели, используйте при взбивании специальный загуститель.
 

Торт с фруктами сверху 🥝 рецепт бисквитного торта с начинкой из сметанного крема

Мне очень нравятся бисквитные торты за то, что они быстро готовятся и получаются очень нежными и красивыми. Их можно прослаивать любым кремом, (очень хорош для этой цели крем-чиз), и делать с любым наполнением, а также класть в них разные фрукты.

Приготовить пошагово своими руками вкусный и красивый торт – это целое приключение! Даже самый простой бисквит можно превратить в произведение искусства за счет хорошего крема и оригинального оформления. Например, детские торты для мальчиков стало модно делать с футбольной тематикой – сборка торта из коржей и разноцветного крема позволяет получить в итоге красивый и вкусный… мяч!

Хочу поделиться с вами своими рецептами с фото, которые, я надеюсь, помогут вам приготовить вкусный фруктовый бисквитный торт.

Первым рецептом с фото будет бисквитный торт с бананами, киви и кремом из сливок со сгущенкой.

Бисквитный банановый торт

Общий перечень ингредиентов

Кухонный инвентарь и техника: миксер, силиконовая или деревянная лопаточка, емкости для взбивания, форма для выпечки, нож, разделочная доска.

Готовим бисквит

Для этого нам нужно:

• пять яиц;
• муки 250 г;

1. Отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром до белого цвета. Можно из банана сделать с помощью блендера банановое пюре и добавить его в желтки.
2. Взбиваем холодные белки в плотную пену.
3. Соединяем белковую и желтковую массы. Вымешиваем с помощью силиконовой платочки, всыпая муку.
4. До 180° разогреваем духовку.
5. Смазав маслом или застелив дно формы пергаментом, выкладываем ровным слоем бисквитное тесто.
6. Готовим 30 минут, не открывая дверцу духовки. Проверяем степень приготовления деревянной шпажкой или спичкой.
7. Оставляем на 20 минут в выключенной духовке.
8. Переворачиваем на решетку, сняв форму и полностью остужаем.

Делаем крем

Берем для этого:

• ванильного сахара одна ч.л.;
• два банана;
• 500 г сметаны;

• 35% сливок 200 мл;
• 150 г сахарной пудры;
• сгущенного молока 200 мл.

1. Густую сметану взбиваем с помощью миксера с сахаром до кремообразного состояния и растворения сахарных крупинок.
2. Сливки на высоких оборотах миксера взбиваем в плотную, устойчивую пену. Вводим небольшими порциями сахарную пудру и ваниль. Не переставая взбивать, не спеша льем сгущенное молоко.
3. Смешиваем сметану и сливки силиконовой лопаточкой.

Собираем торт

Нам пригодится:

• два киви;
• 80 г сахара;

• два банана;
• воды 80 мл.

1. Нарезаем не толстыми кольцами очищенные бананы и киви.
2. Бисквит разрезаем длинным ножом на 3 коржа. Пропитываем коржи сахарным сиропом. Для этого растворяем в теплой воде сахар, добавив по желанию в остывший сироп столовую ложку коньяка или рома. Теперь наша торт нужно собрать.
3. Кладем на корж слой крема, сверху выкладываем банан. Накрываем следующим коржом. Опять слой крема, а сверху киви. Накрываем последним коржом (если он получился неровный, можно его перевернуть).
4. Обмазываем весь торт оставшимся кремом. Красиво выкладываем фрукты. Наш тортик теперь имеет восхитительный сливочно-фруктовый вкус.
5. Торт держим в холодильнике несколько часов или до утра.

Видео-рецепт приготовления Бисквитного торта с бананом

Как просто готовится такой торт, смотрите на видео:

Предлагаю посмотреть, как еще можно приготовить торт Бисквитный со сгущенкой рецепт с фото.

Бисквитный торт с консервированными персиками или ананасами

Общий перечень ингредиентов

• пять яиц;
• муки 250 г;
• консервированные персики или ананасы;
• 200 г сахара;

• ванильного сахара одна ч.л.;
• 500 г сметаны;
• 35% сливок 200 мл;
• 150 г сахарной пудры.

Время приготовления: больше двух часов.
Количество: 8 порций.
Кухонный инвентарь и техника: миксер, силиконовая или деревянная лопаточка, емкости для взбивания, форма для выпечки, нож, разделочная доска.

Готовим бисквит

Для этого нам нужно:

• пять яиц;
• муки 250 г;

[/su_column] [/su_row]

1. Желтки тщательно перетираем сахаром.
2. Белки взбиваем с помощью миксера в устойчивую пену.
3. Смешиваем белки и желтки, вводя муку с помощью силиконовой или деревянной лопаточки.
4. Выкладываем в форму, смазанную предварительно маслом.
5. Печем 30 минут при 180°. Проверяем степень приготовления бисквита спичкой или нажатием на бисквит лопаткой или пальцем. Если он быстро возвращается назад, корж готов.
6. Оставляем на 20 минут в выключенной духовке.
7. Перекладываем в перевернутом виде на решетку. Остужаем.

Делаем крем

Для этого берем:

• ванильного сахара одна ч.л.;
• 500 г сметаны от 25%;

• 35% сливок 200 мл;
• 150 г сахарной пудры.

1. Взбиваем сметану до кремообразного состояния.
2. Холодные сливки с помощью миксера превращаем в устойчивую пену. Не спеша вводим сахарную пудру и ваниль. Взбиваем ещё 5 минут.
3. Соединяем сливки и сметану, перемешивая силиконовой или деревянной лопаточкой.

Собираем торт

Для этого понадобятся:

• консервированные персики или ананасы.

1. Персики или ананасы выкладываем из банки на сито, подставив емкость для сиропа. Нарезаем дольками персики или ананасы, если они целыми кружочками. Можно взять в магазине банку с уже готовыми кусочками консервированных фруктов
2. Делим бисквит вдоль на 2–3 коржа. Каждую  часть пропитываем сиропом от персиков или ананасов.
3. Намазываем на корж крем. Сверху дольки фруктов. Накрываем следующим коржом. Опять крем и фрукты. Кладем последний корж. Обмазываем весь торт кремом.
4. Можно посыпать рубленными орешками или украсить красивыми узорами из взбитых сливок с помощью кондитерского мешка.

Следующий рецепт с фото, по которому легко делается бисквитный торт с клубникой или другими ягодами.

Бисквитно-клубничный торт

Общий перечень ингредиентов

• пять яиц;
• муки 250 г;
• 400 (200+200) г сахара;
• ванильного сахара одна ч.л.;

• свежая или замороженная клубника;
• 600 г сметаны;
• листочки свежей мяты;
• лимон.

Время приготовления: больше двух часов.
Количество: 8 порций.
Кухонный инвентарь и техника: миксер, силиконовая или деревянная лопаточка, терка, емкости для взбивания, форма для выпечки, нож, разделочная доска.

Готовим бисквит

Для этого нам нужно:

• пять яиц;
• муки 250 г;

1. Отделенные от белков желтки перетираем с сахаром добела.
2. Белки взбиваем миксером в устойчивую пену.
3. Соединяем белки, муку и желтки, перемешивая силиконовой лопаточкой.
4. Застилаем дно формы пергаментом или смазываем маслом. Кладем ровным слоем тесто.
5. Готовим 30 минут при 180°. Проверяем степень приготовления бисквита спичкой или деревянной шпажкой.
6. Оставляем на 20 минут в выключенной духовке.
7. Остужаем на решетке в перевернутом виде.

Делаем сметанно-лимонный крем

Берем для этого:

• 200 г сахара;
• ванильного сахара одна ч.л.;

• 600 г сметаны;
• лимон.

1. С лимона мелкой теркой снимаем цедру до белой мякоти. Из половины лимона выжимаем сок.
2. Сметану взбиваем с помощью миксера, с сахаром и ванилью до однородного, кремообразного состояния.
3. Добавляем сок и цедру. Перемешиваем до однородности.

Собираем торт

Нам понадобится:

• свежая или замороженная клубника;

• листочки свежей мяты.

1. Бисквит делим вдоль острым ножом на два или три коржа. Пропитываем коржи сиропом, смешав в теплой воде сахар.
2. Смазываем коржи кремом. Выкладываем на крем разрезанную пополам клубнику.
3. Собираем торт. Обмазываем его кремом.
4. Бока можно притрусить тертым шоколадом или украсить взбитыми сливками. Наверх красиво выкладываем клубнику с листиками мяты.
5. Отправляем пропитываться в холодильник до утра.

Видео-рецепт приготовления Бисквитно-клубничного торта

О том, как просто приготовить подобный торт, предлагаю посмотреть на видео:

Возможно, вам пригодятся и другие рецепты, по которым готовится —Бисквитный торт со сметанным кремом—.
Дальше идет бисквитный торт со свежей или замороженной вишней и рецепт его приготовления с фото.

Вишневый бисквитный торт

Общий перечень ингредиентов

• пять яиц;
• муки 200 г;
• вишня;
• 200 г сахара;

• ванильного сахара одна ч.л.;
• 500 г сметаны;
• 35% сливок 200 мл;
• 150 г сахарной пудры.

Время приготовления: больше двух часов.
Количество: 8 порций.
Кухонный инвентарь и техника: миксер, силиконовая или деревянная лопаточка, емкости для взбивания, форма для выпечки, нож, разделочная доска.

Готовим бисквит

Берем для этого:

• пять яиц;
• муки 200 г;

1. Отдельно перетираем желтки и сахар. Белки, добавив щепотку соли, взбиваем миксером до плотных пиков.
2. Соединяем их лопаточкой, добавив муку.
3. Выкладываем тесто в смазанную форму.
4. Выпекаем 30 минут при 180°.
5. Готовый корж остужаем на решетке.

Делаем сметанный крем

Берем для этого:

• ванильного сахара одна ч.л.;
• 500 г сметаны;

• 35% сливок 200 мл;
• 150 г сахарной пудры.

1. Сметану взбиваем в кремообразную массу с сахарной пудрой и ванилью.
2. Холодные сливки доводим до состояния плотной пены в течение 10 минут.
3. С помощью лопаточки вводим сметану в сливки.

Собираем торт

Полностью остывший бисквит делим на два или три коржа. Пропитываем коржи сиропом.
Кладем на корж слой крема. Сверху выкладываем вишню. Накрываем коржом. Обмазываем весь торт кремом.
Украшаем по желанию.

Бисквитный торт с черносливом и грецкими орехами

Общий перечень ингредиентов

• пять яиц;
• муки 200 г;
• 150 г чернослива;
• грецких орехов 100 г;

• 20 г сухого какао;
• 400 (200+200) г сахара;
• ванильного сахара одна ч.л.;
• 600 г сметаны.

Время приготовления: больше двух часов.
Количество: 8 порций.Кухонный инвентарь и техника: миксер, силиконовая или деревянная лопаточка, емкости для взбивания, форма для выпечки, нож, разделочная доска.

Орехи можно добавить в тесто вместо какао, измельчив их в кофемолке. Тогда количество муки уменьшаем на количество орехов.

Бисквитный корж

Для него берем:

• пять яиц;
• муки 200 г;

• 20 г сухого какао;
• 200 г сахара.

1. Отдельно перетираем сахар и желтки. Белки отдельно взбиваем миксером до плотных пиков. Муку, какао, желтки и белки перемешиваем до однородности лопаточкой.
2. Выкладываем тесто в смазанную форму.
3. Выпекаем при 180 градусов 30 минут.
4. Готовый корж остужаем на решетке.

Делаем крем

Берем для этого:

• 200 г сахара;
• ванильного сахара одна ч.л.;

Сметану в течение 10 минут взбиваем в кремообразную массу с сахаром и ванилью.

Собираем торт

1. Чернослив нарезаем соломкой. Орехи немного измельчаем скалкой.
2. Полностью остывший бисквит делим на два или три коржа. Пропитываем коржи сахарным сиропом.
3. Кладем между коржами слой крема. Сверху чернослив и орехи. Если у вас три коржа, то первый слой делаем с черносливом, а второй с орехами.
4. Обмазываем весь торт кремом, украшаем по желанию.

Рекомендую посмотреть, как еще можно приготовить —Шоколадный бисквитный торт—. Также вам может пригодиться ——Крем для бисквитного торта—.

Бисквитный торт с желе и фруктами

Общий перечень ингредиентов

• 5 яиц;
• муки 200 г;
• фрукты;
• пачка фруктового желе;
• 400 (200+200) г сахара;

• ванильного сахара одна ч.л.;
• 35% сливки 200 мл;
• 200 г жирного творога;
• 25% сметаны 400 г.

Время приготовления: больше двух часов.
Количество: 8 порций.Кухонный инвентарь и техника: миксер, силиконовая или деревянная лопаточка, емкости для взбивания, форма для выпечки, нож, разделочная доска.

Готовим бисквит

Берем для этого:

• 5 яиц;
• муки 200 г;

1. В разных емкостях взбиваем желтки с сахаром и белки.
2. Соединяем их лопаточкой и вводим муку.
3. Выпекаем в смазанной форме 30 минут при 180°.
4. Полностью остужаем бисквит на решетке.

Делаем сметанно-творожный крем

Для этого нужно:

• ванильного сахара одна ч.л.;
• сахара 200 г;

• 200 г жирного творога;
• 25% сметаны 400 г.

Сметану с сахаром и ванилью взбиваем в кремообразную массу.
Творог перетираем через сито. Добавляем к сметане. Взбиваем.

Собираем торт

1. Готовим желе, как указано на упаковке, уменьшаем количество воды на 100 мл. Охлаждаем.
2. Взбиваем холодные сливки в плотную, устойчивую пену. Перекладываем в кондитерский мешок.
3. Бисквит делим с помощью длинного ножа на две части.
4. Делаем прослойку из крема.
5. Выкладываем на крем фрукты.
6. Обмазываем кремом весь торт. Украшаем бока торта узорами из взбитых сливок.
7. На верх торта красиво выкладываем фрукты. Заливаем остывшим желе. Можно для этого использовать специальное желе для торта, которое застывает мгновенно, и его можно заливать сразу после приготовления, не остужая.
8. Убираем торт в холодильник до полного застывания.

Бисквитно-творожный торт с фруктами и желе готов.

Видео приготовления Бисквитного торта с желе и фруктами

Подробно о приготовлении такого торта вы можете узнать из рецепта на видео:[su_youtube url=»https://youtu.be/67oMiU2PHSc»]

Попробуйте приготовить Бисквитный торт с заварным кремом или испечь коржи Бисквитный торт в мультиварке.

Очень интересно узнать, получились ли у вас торты по моим рецептам. Рассказать об этом вы можете в комментариях. Какие именно тортики вы испекли, из чего была начинка — все интересно!

Бисквитный торт с фруктами рецепт – детское меню: выпечка и десерты. «Еда»

Мед 3 столовые ложки

Сахар 500 г

Сливочное масло 50 г

Куриное яйцо 2 штуки

Молоко 2 столовые ложки

Сметана 20%-ная 600 г

Ванильный сахар 10 г

Сода 1 чайная ложка

Бананы 2 штуки

Киви 2 штуки

Бисквитный торт с фруктами и кефирным кремом

Ингредиенты

Для бисквита:

• 4 яйца;
• сахара;
• 4 ст. ложки муки;
• соль – на кончике ножа;

Для крема:

• 500 мл жирного кефира;
• 2 ст. ложки сахара;
• 3-4 ст. ложки вишен в собственном соку;
• 100 мл вишнёвого сока;
• 25 г желатина;
• фрукты для украшения торта (апельсины, мандарины, бананы, киви, ананасы).

Время приготовления – полтора часа + 3 часа в холодильнике.

Выход – 8 порций.

Каждый хочет украсить праздничный стол необычным блюдом. Предлагаем приготовить торт из бисквитных коржей с фруктами. Цветная прослойка из желе и свежие фрукты особенно нравятся детям. Нежный и лёгкий бисквитный торт, не содержащий масла, также хорошо подойдёт тем, кто следит за своей фигурой.

Как приготовить бисквитный торт с фруктами

Сначала нужно испечь коржи. Для этого надо аккуратно отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, затем добавить в них муку. Белки надо взбить с солью до состояния стойкой пены. Проверить, хорошо ли взбиты белки можно так: если посуду, в которой взбивались белки, осторожно перевернуть, то из неё ничего не выльется. При этом надо помнить, что белки лучше взобьются, если они будут охлаждёнными, а посуда, в которую вы выливаете белки, абсолютно сухой и нежирной.

После того, как белки будут взбиты, надо взять примерно половину белковой пены и смешать её с желтками. Осторожно перемешать, затем добавить остальную пену и ещё раз очень бережно перемешать тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки нагреть, немного смазать сливочным маслом и вылить в неё бисквитное тесто. Выпекать 25-30 минут.

Готовый бисквит надо остудить и разрезать пополам.

Можно также испечь два отдельных коржа (каждый из половинного количества ингредиентов). Тогда бисквит разрезать не нужно.

Настало время приготовить кефирный крем для торта. Для этого в кефир нужно добавить сахар, сок из вишни в собственном соку и всё смешать в блендере. Вместо кефира можно взять йогурт. Вместо вишнёвого можно брать любое варенье без косточек. В кефир можно также добавить сладкую творожную массу с разными наполнителями (ванилином, изюмом, курагой). В этом случае крем загустеет гораздо быстрее.

В чашку налить 100 мл горячей воды и, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать в неё желатин. Хорошо размешать желатин до полного растворения в воде.

Подготовленный желатин влить в кефирную массу, всё перемешать. Крем для бисквитного торта с фруктами поставить в холодильник минут на 5, чтобы он немного загустел.

На дно разъёмной формы положить одну часть бисквита и вылить на него примерно 2/3 всего крема. При желании можно сделать фруктовую прослойку: налить на бисквит часть крема, положить сверху вишни или другие ягоды или фрукты, залить их остальным кремом. Сверху положить вторую часть бисквита и вылить оставшуюся 1/3 часть крема. Украсить верх торта фруктами и поставить в холодильник примерно на 3 часа, можно на ночь.

Теперь вы знаете, как готовить торт бисквитный с фруктами и кефирным кремом. Рецепт с фото пошагово, изложенный выше, поможет вам в его приготовлении.

Желаем всем приятного чаепития!

Бисквит с ягодами и кремом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Легкий бисквит с ягодами и кремом — идеальный праздничный десерт на лето. Лучше всего то, что его легко добавить любимыми ягодами. Приготовлено из слоев ванильного бисквита, стабилизированных взбитых сливок и свежей спелой клубники, черники и ежевики.

Осталась еще одна неделя августа, так что сейчас самое время попробовать все свежие ягоды, пока еще есть возможность.

Я наконец собираюсь опубликовать этот ягодный бисквит и кремовый бисквит , который я приготовил для летнего послеобеденного чаепития (нажмите ЗДЕСЬ, чтобы прочитать об этом), который я бросил, используя свой стоячий миксер KitchenAid, который я получил в июне.

Поскольку я проводил чаепитие в другом месте и должен был перевезти торт, я стабилизировал взбитые сливки рассыпавшимся желатином, чтобы он выдержал весь добавленный вес от фруктов. Желатин помогает взбитым сливкам оставаться пушистыми и не разрушаться в течение длительного периода времени, но если вы собираетесь подавать их сразу же, не стесняйтесь не добавлять желатин.

Бисквитный торт — это простой повседневный торт, который также можно выпекать заранее и хранить в холодильнике (завернуть в полиэтиленовую пленку) до тех пор, пока он не будет готов к сборке.

У него деревенский обнаженный вид, который мне нравится даже больше, чем матовый торт. Когда вы украсите его свежими ягодами, он станет прекрасным украшением, которое идеально подходит для необычного послеобеденного чая или ужина.

Бисквит с ягодами и сливками

Вкусный и легкий бисквит с ягодами и кремом, сделанный из слоев ванильного бисквита, стабилизированных взбитых сливок и свежих спелых ягод клубники, черники и ежевики.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: торт на день рождения, рецепт ванильного торта, ванильный торт с ягодами

Порций: 12 порций

Калорийность: 194 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты для

Ингредиенты Пирог:

• 6 больших яиц комнатной температуры
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 стакан универсальной муки
• 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 / 4 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 1/3 — 1/2 стакана свежей клубники, нарезанной тонкими ломтиками
• 1/2 стакана черники
• 1/2 стакана ежевики

Стабилизированные взбитые сливки

• 1-1 / 3 стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 чайная ложка неароматизированного желатина
• 4 чайные ложки холодной воды

Гарнир:

• 1-1 / 2 стакана свежей цельной клубники, черники и ежевики
• сахарной пудры

Инструкции

1. Приготовьте торт: Разогрейте духовку до 350 F.Сбрызните три 6-дюймовых круглых формы для выпечки (или две 8-дюймовые формы) спреем для выпечки, а нижнюю часть — пергаментной бумагой.

2. В чаше миксера взбейте яйца, сахар и ваниль, пока их объем не увеличится втрое — около 10 минут. Смесь должна быть густой, кремовой и бледной. Добавьте цедру лимона.

3. Просейте муку, разрыхлитель и соль в отдельную миску или большой пергамент на прилавке. Перемешайте в настольном миксере пластиковой или металлической ложкой, желательно порциями.

4. Добавьте топленое масло и аккуратно добавьте его в тесто для торта.

5. Равномерно разделите тесто между сковородами и аккуратно разровняйте поверхность. Постучите формами для торта на прилавке, чтобы удалить пузырьки воздуха.

6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 21-25 минут или до тех пор, пока губки не станут равномерно золотистыми и не отойдут от стенок форм для выпечки.

7. Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут. Через 10 минут осторожно переверните их на решетку и дайте коржам полностью остыть.

8. Тем временем приготовьте взбитые сливки

   В небольшой кастрюле смешайте желатин и холодную воду и оставьте на 5 минут до загустения. Поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится.

9. Снимите с огня и дайте немного остыть (но не позволяйте ему застывать).

10. Используя настольный миксер, взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков.

11. Медленно взбивая, добавьте желатин во взбитые сливки.Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.

Для сборки:

1. Поместите первый слой торта на картонный круг, сервировочную тарелку или подставку для торта.

2. Выложите толстый слой взбитых сливок и равномерно распределите с помощью смещенного шпателя.

3. Положите ровный слой нарезанной клубники и ягод поверх взбитых сливок.

4. Добавьте второй слой торта и повторяйте, пока все слои не будут на пироге.

5. На верхний слой нанести обильный слой взбитых сливок и равномерно распределить с помощью смещенного шпателя.

6. Украсить свежей клубникой, черникой и ежевикой. Присыпать сахарной пудрой.

Пищевая ценность

Ягоды и кремовый бисквит

Количество на порцию (1 кусок (1/12 торта))

калорий 194 калорий из жиров 54

% дневной нормы *

жира 6 г 9%

Углеводы 28 г 9%

Сахар 19 г 21%

Белок 4 г 8%

* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Раскрытие информации: Я создал этот пост в партнерстве с KitchenAid и получил миксер и форму для выпечки, чтобы создать рецепты, которые вы видите для этой серии летнего послеобеденного чаепития. Как всегда, все мнения на 100% мои.Спасибо за помощь в поддержке любимых мне брендов!

Спасибо, что прочитали Life Made Sweeter, вы также можете оставаться на связи со мной здесь:

Facebook | Twitter | Pinterest | Google+ | Instagram | Bloglovin

Рецепт бисквита с тройной маракуйей

Бисквит с тройной маракуйей. Еще один рецепт маракуйи, вдохновленный Австралией и Новой Зеландией. Я не могу насытиться этими восхитительными десертами из-под низа.

Другой рецепт, адаптированный из книги выпечки Эдмондса. Я действительно наслаждаюсь этими рецептами из этой любимой книги о выпечке в Новой Зеландии.

Адаптировано, потому что в некоторых рецептах указаны определенные марки, доступные только в Новой Зеландии, поэтому я протестировал несколько различных марок муки и сахара, доступных здесь, в США. Каждое испытание торта получилось потрясающим.

Бисквит для торта близок к классической губке генуаз. Яйца целиком взбиваются с сахаром, пока они не станут очень легкими, густыми и массивными.Здесь нет разделения желтков и белков. Это было бы больше похоже на губку Victoria. И то, и другое великолепно, мне просто нравится, что меньше шагов нужно сделать, чтобы сделать губку genoise.

И, конечно же, бисквит из маракуйи от Rincon Tropics. Они прислали мне так много восхитительных фруктов маракуйи, мне не нужно было готовить какие-либо рецепты, а просто наслаждаться. Я решил, что миру нужно больше рецептов маракуйи, так что вот и мы с другим!

Тройной бисквит из маракуйи, потому что есть сироп из маракуйи, который пропитывается слоями после выпечки, начинка из взбитых сливок с сахаром, смешанная с творогом из маракуйи, и глазурь из маракуйи, которая выходит сверху.

Этот торт — пробка для шоу. Можете ли вы сказать, что в последнее время я смотрел слишком много великих британских / канадских / австралийских выставок выпечки?

Бисквит Genoise — легкий и воздушный, идеально подходит для взбитых сливок или простой глазури. Я не замораживаю их более густым сливочным кремом, так как пироги такие легкие. Они также идеально подходят к сезонным свежим фруктам.

Как приготовить бисквит?

Бисквитные пирожные действительно просто приготовить. Вы должны использовать противни для выпечки высотой не менее 3 дюймов, чтобы торт мог подниматься по ним.Чем короче, тем более плотным будет торт.

Хитрость в приготовлении бисквитных коржей — это объем, который получается при взбивании яиц с сахаром. Вы хотите, чтобы они взбивали не менее 10 минут. Вы можете сказать, что они достаточно взбиты, налив немного и позволив ленте вернуться на себя в миске. Лента теста будет очень толстой, и потребуется несколько секунд, чтобы раствориться в остальной части теста.

Просеивание самоподнимающейся муки и кукурузного крахмала очень важны. Просейте вместе, а затем просейте яичную смесь.Используйте насадку для взбивания миксера, чтобы добавить муку.

Еще один способ смешать топленое масло и молоко — взять немного жидкого теста и смешать их вместе в отдельной миске, а затем осторожно добавить это обратно в оставшееся тесто.

Работайте быстрее, чтобы тесто разлилось по сковороде и в духовке. Чем больше оно будет стоять после взбивания, тем больше оно будет сдуваться.

Поскольку бисквит очень легкий и в нем не так много ингредиентов для дополнительного аромата, я всегда добавляю простой сироп, смазывая коржи, когда они теплые, и еще раз перед сборкой.

Это добавляет еще один слой аромата, и сироп из маракуйи здесь так хорош. Дополнительный сироп можно сэкономить для коктейлей или для ароматизации простой газированной воды. Или приготовить из него еще один торт.

Начинка для торта похожа на чит-мусс. Творог из маракуйи, сложенный в густые взбитые сливки с сахаром. Я мог бы съесть его целыми ложками, но в качестве начинки для торта он превосходен и так хорошо сочетается с легкими слоями бисквита.

Я выбрал это просто как начинку, так как я хотел сделать отдельную глазурь типа моросящего торта для верхней части.

Семена необязательны в твороге и начинках, мне они нравятся, потому что они выглядят классически для маракуйи. Вы также можете приготовить этот торт с любыми цитрусовыми ароматами — лимон, лайм, грейпфрутовый творог и глазурь тоже подойдут.

Ягоды тоже подойдут, например, малина или клубника. Небо — предел с таким пирогом и отличным рецептом бисквита Genoise.

Сначала несколько примечаний об этом бисквите с тройной маракуйей:

• Обратите особое внимание на взбитые яйца и сахар, чтобы они взбились достаточно долго, чтобы получился легкий и пушистый пирог.
• Используйте самоподнимающуюся муку, так как она используется в рецепте, который я адаптировал.Я не проверял это на приготовлении собственной муки для саморазбавления или с использованием простой муки и закваски. Самоподнимающаяся мука делает свое дело вместе с кукурузным крахмалом.
• Быстро добавить просеянную муку и кукурузный крахмал
• Используйте трюк: возьмите чашку жидкого теста и смешайте с молочно-масляной смесью. В оригинальном рецепте говорилось, что это нужно вылить на стенку миксерной чаши, а затем сложить, но я обнаружил, что на дне миксерной чаши остается лужа жидкости.
• Выпекайте, пока не застынет.Это сушеный пирог, поэтому после выпекания он будет очень сухим.
• Смажьте торт теплым сиропом из маракуйи, когда лепешки еще теплые, а затем снова, когда они остынут.
• Обращайтесь со слоями осторожно при сборке
• Вы можете использовать мой рецепт творога из маракуйи или купить в магазине. Если я готовлю торт, на приготовление и охлаждение творога уйдет еще день. У вас будет много творога с моим рецептом для других целей, например, для моих ламинтонов из маракуйи или любого другого рецепта с использованием творога.

Выход: 6-8 порций.

Высокий супермягкий пушистый бисквит Genoise, пропитанный сиропом из маракуйи, начинкой из декадентского творога из маракуйи и взбитых сливок, покрытых сладкой терпкой глазурью из маракуйи. Торт Showstopper, адаптированный из новозеландской книги выпечки Edmonds.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 3 часа 40 минут

Состав

Для бисквитных коржей:

• 6 крупных яиц,
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка сахарного сахара (200 г)
• 3/4 стакана самоподнимающейся муки (110 г)
• 1/2 стакана кукурузного крахмала / кукурузной муки (60 г)
• 2 столовые ложки сливочного масла (30 г)
• 1/3 стакана молока (60 мл)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для простого сиропа из маракуйи:
• 1/2 стакана воды
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана свежей маракуйи — сока, мякоти и семян.

Для начинки:

• 1 1/2 стакана жирных сливок (375)
• 3-4 ст.л. сахарной пудры
• 3/4 стакана творога из маракуйи

Для глазури из маракуйи

• 1 1/2 стакана сахарной пудры (180 г)
• 2 столовые ложки топленого сливочного масла (60 г)
• 2 маракуйи (сок, мякоть и семена)

Гарнир:

• Свежая маракуйя и клубника, нарезанные ломтиками

Инструкции

Приготовить торт:

Разогреть духовку до 325.Масло и бумага две формы для выпечки 8×3 дюймов. Смажьте маслом, затем поместите кружок пергаментной бумаги, снова масло, затем немного муки. Отложить

В миске настольного миксера взбить яйца с солью до образования пены, медленно добавить сахарную пудру, увеличивая скорость после того, как все перемешано. Взбивайте на высокой скорости в течение 10 минут, пока смесь не станет легкой. намного больше по объему и толще. Пока это взбивается, растопите масло и смешайте с молоком и ванилью.

Когда яичная смесь станет очень густой, просейте сверху муку и кукурузный крахмал и взбейте венчиком.Возьмите примерно чашку и поместите в отдельную миску. Смешайте это со смесью растопленного пахты и молока, затем снова добавьте в остальное тесто.

Разделите тесто на две сковороды и несколько раз постучите по прилавку, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выпекать 18-20 минут, пока он не станет воздушным и золотистым, а вставленный в середину вертел выйдет с несколькими крошками. Дайте остыть в кастрюле в течение 5 минут, осторожно проведите тонкой лопаткой по краям и затем переверните на решетку для полного остывания.

Приготовьте сироп из маракуйи:

Пока торт выпекается, приготовьте простой сироп из маракуйи. Смешайте сахар и воду в сковороде и доведите до кипения. Снять с огня и добавить маракуйю. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться не менее 20 минут. Процедите мякоть и семена.

Нанесите немного теплого сиропа маракуйи на верхние части двух слоев торта, чтобы они впитались, пока пироги еще теплые.

Это можно сделать на день раньше, но перед нанесением на торт убедитесь, что он теплый.

Сделайте начинку:

Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте сахар, взбивайте до плотных пиков. Снимите чашку для канта сверху торта. Добавьте творог к оставшимся подслащенным сливкам.

Сделайте глазурь:

Хорошо просейте сахарную пудру, затем взбейте все ингредиенты для глазури и отложите.

Соберите торт:

Положите один слой на тарелку или подставку для торта, смажьте большим количеством сиропа маракуйи, затем добавьте начинку, распределяя ее по краям.Выложите второй корж сверху и покройте его глазурью. Используя кондитерский мешок с большим открытым наконечником в виде звезды, протяните несколько розеток по краям и большую каплю посередине. Украсить нарезанной свежей клубникой и разрезанной пополам свежей маракуйей.

Торт лучше всего подавать в тот же день, или вы можете завернуть его в полиэтиленовую пленку и оставить охлажденным, и он будет в порядке в течение нескольких дней.

Банкноты

Если вы делаете этот рецепт впервые, убедитесь, что вы прочитали всю информацию в основном посте, поскольку он включает множество дополнительных советов, а также ответы на некоторые общие вопросы.

Если у вас есть дополнительные вопросы, дайте мне знать в комментариях или напишите мне [электронная почта защищена], и я сделаю все возможное, чтобы помочь.

Если вы решите внести замены в рецепт, который я еще не тестировал, сделайте это на свой страх и риск, если они будут успешными, я хотел бы услышать об этом и добавлю в свои заметки к рецепту, чтобы другие читатели тоже могли попробовать .

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Китайский бисквитный фруктовый бисквит

Мягкий и воздушный бисквит украшен легкими воздушными взбитыми сливками и фруктами — это классический и популярный торт в стиле китайской выпечки, который часто можно увидеть во время празднования дня рождения, а также подходит для других мероприятий или торжеств.

Если вы любите воздушные и бисквитные торты, то этот фруктовый бисквит в китайском стиле — это ваш выбор! Он имеет ту мягкую и воздушную текстуру шифона, которую мы так любим.

Я вырос на тортах, покрытых сливочным кремом в качестве праздничных тортов и сильно покрытых шоколадной посыпкой, и, честно говоря, я никогда не был большим их поклонником. Масло было таким густым, что я не мог его принять.Затем идет этот легкий и воздушный бисквит. Просто слегка подслащенный. Обычно это белые легкие и воздушные взбитые сливки белого цвета, украшенные свежими фруктами, консервированными или глазированными фруктами. Они появляются повсюду в китайских / азиатских пекарнях, и это показалось мне мгновенным хитом для меня (и многих других). Это был единственный торт, который я просил с тех пор. Пожалуйста, не надо больше сливочного торта! Когда-либо! СМЕШНОЙ!

Вкус: Торт имеет нужное количество сладости (по крайней мере, мне).Глазурь из взбитых сливок не отягощает.
Текстура: Крошка мягкая, воздушная и губчатая
Уровень: Средний
Плюсы: Выглядит сложнее, чем есть на самом деле. Я не декоратор тортов, но этот торт можно украсить как угодно. Фрукты просто придают ему красивый вид без особых усилий. Разрыхлитель также НЕ используется. Вам он не понадобится, если вы правильно взбиваете безе
Минусы: Если вы привыкли к тортам с богатым вкусом, вы можете найти этот торт не сладким и / или достаточно насыщенным для вас

1.Планируйте размер торта. Не делайте слишком большой торт, из-за которого у вас останется слишком много остатков. Чем дольше вы храните торт в холодильнике, тем он становится суше. Так что имейте это в виду.
2. Запланируйте приготовление торта и взбитых сливок за день до
3. Дайте пирогу примерно 2-3 часа остыть, прежде чем подавать его на стол.
4. Достаньте яйца и молоко из холодильника. дать им нагреться до комнатной температуры за 15-30 минут (в зависимости от того, насколько тепло в вашем месте), прежде чем вы начнете готовить торт
5.Охладите чашу и насадку для венчика в холодильнике не менее 15 минут, прежде чем взбивать сливки.
6. Всегда предварительно разогревайте духовку, чтобы испечь пирог, прежде чем приступить к работе по рецепту
7. Просто дышите, и все будет в порядке. . Я могу это сделать, ты определенно сможешь

1. Разогрейте духовку до 285 F (140 C). В миске добавьте яичные желтки, сахар, масло, молоко и взбейте.

2.Всыпать муку и соль

3. Смешать, чтобы соединиться. Отложите

4. Убедитесь, что ваша миксерная чаша и другое оборудование обезжирены и чистые. Используйте венчик, чтобы взбить яичный белок на средней скорости до образования пены, около 1 минуты. Добавьте уксус и снова взбивайте еще минуту. Постепенно добавляйте сахар 4 порциями

5. Продолжайте взбивать, пока не дойдете до твердого пика, и остановитесь. Вы всегда можете остановиться на полпути, чтобы проверить. Когда вы поднимаете безе венчиком, оно должно оставаться твердым и неподвижным.Если вы перевернете чашу вверх дном, безе не упадет.

6. Выложите 1/3 части безе в тесто для торта. Возьмите венчик, чтобы аккуратно провести вниз и сложить, чтобы смешать безе с тестом для торта. Делайте это осторожно, но быстро.

7. Переходите к следующей 1/3, а затем к последней 1/3. Готовое тесто для торта должно быть объемным и воздушным. Если он станет жидким и не очень объемным, вы перемешали и потеряли большую часть воздуха, пирог получится плотным и не поднимется

8.Вылить тесто для торта в подготовленную форму. Ударьте по столешнице 2-3 раза, чтобы лопнуть большие пузыри. Мне нравится использовать шпажку, чтобы пропустить тесто для торта, просто чтобы появиться лишние пузырьки внутри торта (эти пузыри позже создадут уродливые дыры внутри торта).
9. Поместите форму для торта на среднюю решетку и выпекайте в течение 60 минут, а затем затем увеличьте температуру до 300 F и выпекайте еще 15 минут или до тех пор, пока вставленный тестер для пирога не выйдет чистым. Я использую обычную духовку только с нижним нагревом 900 10 10.Выньте из духовки и бросьте форму для торта с высоты около 5 дюймов на столешницу. Это помогает минимизировать усадку. Дать пирогу остыть на сковороде. Пирог оторвется от края формы. Вы также можете провести лопаткой со смещением по краю, чтобы помочь отделить торт. Поставьте тарелку или что-нибудь плоское на форму для торта и переверните. Очистите пергамент от нижней части торта

11. Поместите торт на ровную поверхность и с помощью зубчатого ножа разрежьте торт горизонтально, выпиливая его как можно ровнее пополам.Теперь у вас есть два торта. На этом этапе можно обернуть торт пищевой пленкой, если вы не планируете украшать его в тот же день. Их можно хранить при комнатной температуре до следующего дня.

12. Охладите миксерную чашу и венчик в холодильнике на 15 минут. Крем взбивать лучше, когда все остыло. Убедитесь, что жирные сливки тоже остыли в холодильнике. Вылейте жирные сливки в миску. Начните взбивать на средней скорости примерно 20-30 секунд, затем постепенно добавляйте сахар и кукурузный крахмал

13.Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока не достигнете мягкого пика. Остановитесь, когда дойдете до этой стадии. Если взбивать дальше, сливки лопнут, и вы будете готовить себе немного масла (поверьте, со мной такое уже случалось!). Взбитыми сливками можно сразу украсить или накрыть крышкой и хранить в холодильнике до следующего дня.

14. Выложите первый слой торта на тарелку. Переверните коричневую сторону торта вниз, чтобы она стала дном торта. Распределите 1/4 взбитых сливок по поверхности с помощью смещенного шпателя как можно более равномерно

15.Выложите фруктовые дольки поверх сливок.

16. Покройте еще 1/4 взбитых сливок как можно более равномерно и ровно.

17. Сверху положите еще один слой торта. Коричневой стороной вниз (на самом деле я забыл сделать это, ха..га .. но ничего страшного, никто этого не заметил, потому что он покрыт сливками psssttt !!!)

18. Снова намазать половиной взбитого. крем как можно ровнее. Теперь используйте оставшиеся взбитые сливки, чтобы заморозить стороны торта. Я не заморозил его полностью белым по бокам, чтобы он выглядел более полуобнаженным.Я использую дополнительные взбитые сливки, чтобы нанести узор на край торта. Разложите сверху больше фруктов, покрывая всю поверхность

19. Охладите пирог в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы глазурь застыла, прежде чем вы планируете подавать пирог. Так что планируйте соответственно, когда нужно будет подать торт

Фруктовый бисквит по-китайски

Не так уж и плохо, правда? На первый взгляд это выглядит сложным, но на самом деле для человека, не имеющего большого опыта в украшении торта, этот торт вполне прощает! Пока вы получаете правильную текстуру торта, все остальное легко! Фрукты действительно оживляют торт без особых усилий с моей стороны, и это здорово, потому что я ужасно плохо украшаю торт, LOL!

Лучше всего подавать этот торт в один день, поэтому я обычно делаю небольшой торт, если мне не нужно подавать его большему количеству людей.Остатки случаются, я понял! Вот как хранить торт:
1. Охладите торт в холодильнике примерно на 15 минут, так как вы, вероятно, оставили его на прилавке, а взбитые сливки стали мягкими.
2. Взбитые сливки снова затвердеют. Накройте полиэтиленовой пленкой и по возможности храните в холодильнике не более 3 дней. Чем дольше вы храните, тем суше он становится, а также впитывает другие запахи из холодильника. Не хорошо!

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну по-настоящему!

Китайский бисквитный фруктовый бисквит

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 2 часа

Порций 15 порций (7-дюймовая круглая или 6-дюймовая квадратная)

Ингредиенты

Метрические единицы США

0.25×0,5x1x2x3x

Вы также можете использовать этот бисквит (метод цельного яйца):

В этом рецепте бисквитного торта используется метод отделения яиц:

Безе:

• 4 больших яичных белка (при комнатной температуре) примерно по 30 граммов каждый
• 100 гр сахарного песка
• 1 чайная ложка уксуса

Стабилизированные взбитые сливки:

Украшение:

• Смесь фруктов разного цвета, вы можете использовать свежие или консервированные фрукты

Инструкции

Предложение: приготовьте торт и взбитые сливки накануне (менее беспокойно для вас)

• Разогрейте духовку до 285 F (140 C), если вы делаете сухую выпечку.Для запекания на водяной бане разогрейте духовку до 150 C. Если у вашей сковороды съемное дно, и вы выпекаете на водяной бане, обязательно оберните сковороду двойным слоем алюминиевой фольги, чтобы вода не попала в форму для выпечки. Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой. Не нужно выравнивать край сковороды. Я использую сковороду без антипригарного покрытия. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, торт просто не поднимется так высоко. Вы также можете использовать форму для выпечки пружинной формы.

Приготовьте тесто для выпечки:

• В миске добавьте яичные желтки, сахар, масло, молоко и взбейте, чтобы смешать.Всыпать муку и соль. Смешайте, чтобы соединиться. Отложите в сторону

Сделайте безе:

• Убедитесь, что ваша миксерная чаша и другое оборудование обезжирены и чистые. Используйте венчик, чтобы взбить яичный белок на средней скорости до образования пены, около 1 минуты. Добавьте уксус и снова взбивайте еще минуту. Постепенно добавляйте сахар 4 порциями и продолжайте взбивать, пока не дойдете до пика и не остановитесь. Вы всегда можете остановиться на полпути, чтобы проверить. Когда вы поднимаете безе венчиком, оно должно оставаться твердым и неподвижным.Если вы перевернете чашу вверх дном, безе не упадет

Сложите безе в тесто для торта:

• Выложите 1/3 меренги в тесто для торта. Возьмите венчик, чтобы аккуратно провести вниз и сложить, чтобы смешать безе с тестом для торта. Делайте это осторожно, но быстро. Продолжайте со следующей 1/3, а затем с последней 1/3. Готовое тесто для торта должно быть объемным и воздушным. Если он станет жидким и не очень объемным, вы перемешали и потеряли большую часть воздуха, торт получится плотным и не поднимется

• Вылейте тесто для торта в подготовленную форму.Ударьте по столешнице 2-3 раза, чтобы лопнуть большие пузыри. Мне нравится использовать шпажку, чтобы пропустить тесто для торта, просто чтобы появиться лишние пузырьки внутри торта (эти пузыри создадут уродливые дыры внутри вашего торта позже)

Если вы выберете сухую выпечку:

• Моя духовка является обычным только с нижним нагревом. Поместите форму для выпечки на среднюю решетку и выпекайте 60 минут, а затем увеличьте температуру до 300 F (150 C). Подождите, пока температура не достигнет 300 F, и начните отсчет времени выпекания еще в течение 15 минут или пока вставленный тестер для выпечки не выйдет чистым

• Выньте форму из духовки и бросьте форму для выпечки с высоты около 5 дюймов на столешницу.Это помогает минимизировать усадку. Дать пирогу остыть на сковороде. Пирог оторвется от края формы. Вы также можете провести лопаткой со смещением по краю, чтобы помочь отделить торт. Поставьте тарелку или что-нибудь плоское на форму для торта и переверните. Очистите пергамент от нижней части торта и переверните его.

Если вы выбрали паровую выпечку (водяную баню):

• Поместите форму для выпечки на среднюю решетку и выпекайте 80 минут, а затем увеличьте температуру. температуру до 330 F и запекать еще 10-15 минут.Затем выключите духовку, откройте дверцу духовки, затем закройте ее и дайте пирогу остыть в духовке в течение 10 минут.

• Пирог отошел от края формы. Вы также можете провести лопаткой со смещением по краю, чтобы помочь отделить торт. Поставьте тарелку или что-нибудь плоское на форму для торта и переверните. Очистите пергамент от нижней части торта и переверните торт назад

Разрежьте торт:

• Поместите торт на ровную поверхность, используйте зубчатый нож и разрежьте торт горизонтально, выпиливая, как разровнять по возможности пополам.Теперь у вас есть два торта. На этом этапе можно обернуть торт пищевой пленкой, если вы не планируете украшать его в тот же день. Их можно хранить при комнатной температуре до следующего дня.

Приготовьте стабилизированные взбитые сливки (можно приготовить накануне):

• Охладите чашу для смешивания и насадку для взбивания в холодильнике на 15 минут. Крем взбивать лучше, когда все остыло. Убедитесь, что жирные сливки также были охлаждены в холодильнике.

• Вылейте жирные сливки в миску для смешивания.Начните взбивать на средней скорости примерно 20-30 секунд, затем постепенно добавляйте сахар и кукурузный крахмал. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте еще одну-две минуты или пока она не достигнет мягкого пика. Остановитесь, когда дойдете до этой стадии. Вы можете использовать взбитые сливки для украшения сразу или накрыть их и хранить в холодильнике до следующего дня.

Украсить торт:

• Приготовьте свежие фрукты или консервированные фрукты, которые вы хотите использовать. Убедитесь, что у вас есть достаточно, чтобы покрыть поверхность торта и между слоями торта.

• Положите первый слой торта на тарелку.Переверните коричневую сторону торта вниз, чтобы она стала дном торта. С помощью смещенного шпателя распределите 1/4 взбитых сливок по поверхности как можно более равномерно. Выложите фруктовые дольки поверх крема. Покройте еще 1/4 взбитых сливок как можно более равномерно и ровно.

• Сверху положите еще один слой торта коричневой стороной вниз. Снова намажьте половиной взбитых сливок как можно ровнее. Теперь используйте оставшиеся взбитые сливки, чтобы заморозить стороны торта.Я не заморозил его полностью белым по бокам, чтобы он выглядел более полуобнаженным. Я использую дополнительные взбитые сливки, чтобы нанести узор на край торта. Разложите сверху больше фруктов, покрывая всю поверхность

Nutrition

Порция: 1 порция (без фруктов) Калорийность: 165 ккал Углеводы: 17 г Белки: 3 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 74 мг Натрий: 63 мг Калий: 44 мг Волокно: 1 г Ситмин Сагар: 10 г

Кремовый торт со свежими ягодами | Пристрастие Салли к выпечке

Используя любой рецепт мягкого / легкого торта по вашему выбору, вы можете создать восхитительный торт с кремом из свежих ягод .Я рекомендую использовать свой рецепт белого торта, приведенный ниже, или вместо этого вы можете попробовать шоколад, фисташки или 6-дюймовый торт. Этот минимально декорированный торт в голом стиле выложен слоями из свежих и взбитых сливок и наполнен сочными ягодами.

Направляю мой клубничный торт с этим!

Расскажи мне об этом кремовом торте из свежих ягод

Используя практически любой рецепт мягкого / легкого торта по вашему выбору, вы можете создать голый торт с тремя прекрасными слоями взбитых сливок и свежих ягод.Если украшение тортов заставляет нервничать, то этот торт — ДЛЯ ВАС; не требует сложного декорирования!

Я выбрала свой белый торт со вкусом ванили, потому что он очень мягкий и похож на бисквит, который прекрасно сочетается с легкими взбитыми сливками и летними ягодами. Более тяжелые пироги затруднили бы резку и сервировку. У меня есть список других вкусов для тортов, которые вы можете использовать ниже.

Этот торт есть:

• Возвышение со взбитыми сливками и ягодами
• Легкий, свежий и голый
• Декорировать очень просто — лучше меньше, да лучше!
• Празднование свежих вкусов сезона
• Подходит ко многим вкусам тортов

Используйте любой торт, который любите

Давайте поговорим о вкусах торта.Как я уже упоминал выше, я использую свой рецепт белого торта. Я разделяю тесто на 3 круглых формы для торта. Я использовал 8-дюймовые формы для торта на фото. Три 9-дюймовых сковороды тоже подойдут, но коржи будут довольно тонкими. Мне нравится использовать этот рецепт белого торта, потому что он мягкий, влажный и не подавляет нежные взбитые сливки или свежие ягоды. Он приготовлен из муки для выпечки, яичных белков и сметаны, что гарантирует получение максимально мягкого мякиша. Настоятельно рекомендуется! Если белый торт не ваш идеальный выбор, у меня есть еще несколько идей по вкусу.Большинство из них действительно адаптировано из моего рецепта белого торта:

Вы также можете сделать 6-дюймовый торт

Не хотите испечь такой большой торт? Вы можете использовать эту точную технику украшения для торта диаметром 6 дюймов. У меня есть множество идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте «Рецепты 6-дюймового торта». (Используйте любое тесто для кексов!) Просто уменьшите вдвое количество взбитых сливок и ягод.

Приготовьте формы для торта

Независимо от того, какого размера круглые формы для выпечки вы используете, я всегда рекомендую выложить их круглыми формами из пергаментной бумаги.Пирожные легко отделяются от формы таким образом:

1. Сделайте круглый пергамент. Обведите форму дна формы для торта на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте кружки из пергамента.
2. Слегка смажьте противни жиром.
3. Поместите круглый пергамент внутрь.
4. Смажьте и пергамент. Сливочным маслом или антипригарным спреем смазываю сковороду И пергамент. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего торта.Никогда не залипает.

Гарниры для торта с кремом из свежих ягод

• Взбитые сливки: Я рекомендую рецепт взбитых сливок ниже, который дает много для трехслойного 8- или 9-дюймового торта. (См. Примечание к рецепту 6-дюймового торта.) Это слегка увеличенная версия моих ванильных взбитых сливок. Я добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата, но это необязательно. Знаете, что было бы одинаково вкусно? взбитые сливки мокко из моего шоколадного торта без муки — вдвое больше взбитых сливок, чтобы у вас было достаточно для трехслойного 8- или 9-дюймового торта. Заинтересованы в шоколадных взбитых сливках? Добавьте 3 столовые ложки несладкого какао-порошка и 1 дополнительную столовую ложку кондитерского сахара в рецепт ниже. Вы также можете ароматизировать взбитые сливки различными экстрактами, такими как экстракт лимона, экстракт апельсина, экстракт кокоса и т. Д. Не используйте экстракт миндаля, замените его 1/2 чайной ложкой желаемого аромата, попробуйте готовые взбитые сливки, затем добавьте еще при желании извлеките.
• Свежие ягоды: Выложите свежие ягоды в торт поверх слоев взбитых сливок.Вы можете использовать чернику, клубнику, ежевику, малину или даже свежую нарезанную вишню.
• Цветочные растения: Используйте съедобные цветы или цветы, не обработанные пестицидами. Избегайте сильно пахнущих цветов, так как запах может остаться на торте. Изображенные здесь белые цветы называются цветками каланхоэ.

3 последних совета успеха

1. Выровняйте торты. Выровняйте верх каждого коржа так, чтобы обе стороны были плоскими. Это важно, потому что плоские и ровные слои делают готовый торт более стабильным.Вы можете использовать выравниватель для тортов или большой зубчатый нож. Я всегда использую зубчатый нож.
2. Будьте проще. Упростите себе жизнь! Я видел много рецептов торта без покрытия, в которых нужно замачивать простой сироп, чтобы предотвратить его высыхание. Вы можете абсолютно точно выбрать этот путь, но я не считаю это необходимым, если ваш торт с самого начала влажный (например, белый торт ниже или любой другой, перечисленный выше).
3. Холодильник — ваш друг. Охладите собранный торт в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем нарезать и подавать на стол.Почему? Это стабилизирует всю вашу тяжелую работу! Это помогает взбитым сливкам прилипать к слоям торта и обеспечивает более аккуратный ломтик.

Видеоурок: Украшение торта

Описание

Этот минимально декорированный торт в стиле «голый» состоит из свежих и пышных взбитых сливок и наполнен сочными ягодами.

• 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки * (выровненной ложкой — просеять перед измерением)
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры *
• 1 столовая ложка чистый экстракт ванили (да, столовая ложка!)
• 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *

Взбитые сливки и ягоды

• 2 стакана (480 мл) холодных сливок жирных сливок или жирных сливок
• 1/3 стакана (5 столовых ложек; 40 г) кондитерского сахара
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
• 2 стакана свежих ягод (любая ягода или смесь ягод)
• по желанию: обсыпка кондитерского сахара и / или свежих цветов

1. Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для торта, выровняйте их кругами из пергаментной бумаги (см. № 6 в Советы по выпечке тортов), затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы. Для смазки рекомендую использовать антипригарный спрей. Я также рекомендую 8-дюймовые формы для выпечки, так как 9-дюймовые торты будут довольно тонкими.
2. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Используя ручной или стационарный миксер с насадкой для венчика, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока не смешаются сливки. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичные белки. Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты до однородности. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 22-24 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте взбитые сливки: С помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте жирные сливки, кондитерский сахар, ванильный экстракт и экстракт миндаля на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3- 4 минуты.Средние выступы находятся между мягкими / рыхлыми выступами и жесткими выступами и являются идеальной консистенцией для украшения тортов. Используйте немедленно или плотно накройте и охладите в холодильнике до 24 часов. Урожайность около 4 стаканов.
6. Соберите торт: Если остывшие лепешки имеют куполообразную форму, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей. (Выбросьте тонкий слой или покрошите по мороженому.) Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно распределите сверху 1 стакан взбитых сливок. Я всегда использую лопатку для нанесения глазури. Сверху выложите один слой смешанных ягод. Сверху выложить 2-й корж. Сверху выложите еще 1 стакан взбитых сливок, затем слой ягод. Сверху выложить 3-й корж. Сверху выложить оставшиеся взбитые сливки и украсить свежими ягодами. При желании посыпьте ягоды сахарной пудрой и / или украсьте свежими цветами.
7. Охладите собранный торт без крышки от 2 часов до 1 дня перед нарезкой и подачей на стол.На этот раз в холодильнике взбитые сливки загустеют, а нарезка станет аккуратнее и проще. Если остывает дольше, чем несколько часов, вы можете осторожно накрыть его полиэтиленовой пленкой или использовать контейнер для торта для хранения в холодильнике (в котором я всегда храню свои торты!). * Обратите внимание, что ягоды могут начать выделять сок, если хранить их в холодильнике более 2 часов. Для резки я рекомендую использовать самый острый нож и резать медленно.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры (если она заморожена), затем переходите к шагу 5. При желании см. «Как заморозить торты». Взбитые сливки также можно приготовить на 1 день раньше срока. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. Если после охлаждения он стал слишком жестким, добавьте 1 дополнительную столовую ложку жирных сливок или даже молока, чтобы они стали жидкими.Собранный торт не рекомендую замораживать, так как взбитые сливки и ягоды плохо оттаивают. Однако вы можете завернуть и заморозить оставшиеся отдельные ломтики на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед употреблением.
2. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов. Я предлагаю сделать это 3 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам нужно 2 и 1/2 стакана.
3. Остатки яичных желтков: Сделайте лимонный творог! Вы можете добавить его тонкими слоями между коржами поверх взбитых сливок и под ягодами.Вот и другие рецепты, в которых можно использовать оставшиеся яичные желтки.
4. Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и сметана. Вместо этого подойдет полножирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
5. Торты с другим вкусом: Альтернативные варианты вкуса см. Выше. Из каждого указанного пирога получается трехслойный 9-дюймовый торт. Если вы хотите вместо этого трехслойный 8-дюймовый торт, добавьте к его рецепту около 2 минут на выпекание. Если вы используете шоколадный торт, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, как превратить его в трехслойный торт.
6. Двухслойный торт: Я настоятельно рекомендую использовать трехслойный торт для этого образа. Двухслойный торт получился бы довольно коротким. Однако при желании используйте этот рецепт белого торта (который состоит из двух слоев) или превратите любые трехслойные торты, перечисленные выше, в двухслойные 9-дюймовые торты, увеличив время выпекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Если разделить взбитые сливки пополам, у вас должно получиться двухслойное пирожное. Возьмите 1 стакан свежих ягод с горкой.
7. 6-дюймовый торт: Вы можете использовать эту точную технику украшения на меньшем 6-дюймовом торте.У меня есть множество идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте «Рецепты 6-дюймового торта». Разделите ингредиенты по рецепту взбитых сливок пополам и используйте только около 1 стакана ягод.

Ключевые слова: голый торт, ягодный торт, взбитые сливки

Как фунтовый торт со свежими ягодами и сливками, но намного легче!

Торт из лесных фруктов

Чудесно пушистый бисквит, наполненный кремовой глазурью и покрытый восхитительными фруктами, наш рецепт торта Forest Fruits представляет собой классику мгновенного приготовления, восхитительную выпечку с истинным вкусом лета, попробуйте его сегодня!

• Время приготовления30 минут
• Время приготовления45 минут
• Порций10 порций

Ингредиенты

Торт с лесными фруктами

• 250 грамм Аист
• 250 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 яйца, большие
• 250 г муки самоподнимания
• 80 г замороженных лесных ягод (ежевика, малина, черная вишня,…)

Заполнение

• 100 грамм аист
• 100 г маскарпоне
• 200 г сахарной пудры, просеянной
• 350 г свежих лесных фруктов
• Сахарная пудра к пудре.

Пищевая ценность

Инструкции

Шаги

1. Смажьте и выровняйте основания форм для выпечки 2 x 8 дюймов.Разогрейте духовку до 160 ° C (вентилятор) / 180 ° C / газовая отметка 4.
2. Взбить вместе аиста и сахарной пудры, пока они не станут легкими и пушистыми.
3. Добавьте ванильный экстракт.
4. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
5. Просейте муку и перемешайте, пока она не станет однородной.
6. Переверните лесные ягоды и разделите смесь для торта между формами.
7. Выпекать в духовке 30 минут, пока не станет золотистым и упругим на ощупь.
8. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть.
9. Подготовить начинку. Взять 150 г лесных ягод и пюре, процедить через сито, чтобы удалить косточки. Отложить в сторону. Взбить аист и маскарпоне.
10. После смешивания добавьте сахарную пудру и снова взбейте.
11. Выложите один из коржей на сервировочную тарелку. Добавьте слой глазури из маскарпоне и лесных ягод.
12. Поверх второго коржа снова обмазываем слоем глазури из маскарпоне.
13. Сбрызните верхнюю часть торта пюре из лесных ягод и украсьте оставшимися фруктами.Слегка посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

https://www.youtube.com/watch?v=06NyVk4Yo0w&list=PL5SO35NwjDyxOtSCfV2h-mWdHZQ-JnDcF

Рецепт летнего фруктового торта Сангрия (видео)

Наслаждайтесь летними фруктами и сангрией вместе в форме торта! Этот летний торт с сангрией наполнен сочными, созревшими на солнце фруктами и, как вы уже догадались, сангрией! Этот рецепт фруктового торта сделан из легких бисквитных коржей, пропитанных фруктовой сангрией, покрытых пушистой ягодной глазурью из взбитых сливок и наполнен свежими фруктами и ягодами! Этот торт с сангрией такой легкий, пушистый и обладает достаточной сладостью, чтобы снять напряжение с ног!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями! Хотите обновления рецептов? Убедитесь, что вы подписаны на мой канал на YouTube!

Идеально для лета!

Вы будете наслаждаться этим фруктовым пирогом все лето, попробовав его! Я делаю торт из супер легких и пушистых коржей для бисквита, затем пропитываю слои сладким вином из сангрии.Это вино не слишком крепкое или подавляющее, что делает его идеальным для добавления в такие десерты, как этот. Если вы хотите безалкогольный вариант этого торта, просто возьмите свой любимый фруктовый пунш или фруктовый сок.

Я наполняю торт множеством свежих фруктов — нектаринов, вишни, клубники, малины и ежевики. Смело добавляйте свои любимые фрукты! Если он тебе нравится в сангрии, добавь его в этот торт! А для глазури я выбрала глазурь из взбитых сливок с ягодами. Это моя любимая глазурь из взбитых сливок, и она идеально подходит для этого торта!

Как сделать идеальный бисквит:

Я люблю использовать свой основной рецепт бисквитного торта для этого торта с сангрией, потому что это идеальная основа для сангрии.Бисквит всегда сухой, но очень пушистый. Он очень хорошо впитывает жидкости, поэтому вы можете наполнить его чем угодно. Приготовление идеальных коржей для бисквита может показаться пугающим, но если вы выполните следующие действия, вы станете профессионалом с первой попытки!

• Взбейте яйца и сахар, пока яйца не станут густыми и бледными. Чем дольше, тем лучше! Смесь должна быть почти белого цвета. Если у вас есть стационарный миксер, он вам подойдет на этом этапе. У вас есть ручной миксер, это займет немного больше времени, но ваша рука получит хорошую тренировку! Подарите себе дополнительный кусок торта!
• Просейте муку в яичную смесь очень маленькими порциями! Для этого рецепта я использую 1 стакан муки и просеиваю ее примерно на 4 части.Всыпайте муку с помощью лопатки и всегда откачивайте ее снизу, аккуратно добавляя муку после каждого добавления.
• Не перемешивайте тесто сильно! Сложите аккуратно, но тщательно.
• Не обрызгивайте сковороды спреем! Просто выложите дно сковороды пергаментной бумагой.
• Выпекайте слои до тех пор, пока верхняя часть не станет богатой золотисто-коричневой. Если бисквит не испекся, он упадет, когда вы достанете его из духовки.
• Дать пирогу остыть на сковороде.Как только вы достанете слои из духовки, проведите ножом по краю формы, чтобы выпустить торт, а затем дайте ему остыть.

Все об этой глазури

Я безумно влюблен в мою « Berry Whipped Cream Frosting »! Это потрясающе, нежно и очень вкусно! Он очень хорошо держит форму, благодаря чему любой торт легко надеть и заморозить.

Для торта сангрии я приготовила глазурь с малиновым соусом, как в моем оригинальном видео-рецепте.Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговой инструкцией и получите рецепт ниже.

Еще рецепты!

Ищете еще рецепты фруктовых тортов? Посмотрите другие мои рецепты, которые вам обязательно понравятся!

• Малиново-персиковый торт — идеальный летний торт с малиновыми коржами, персиковой начинкой, нарезанной кубиками, и глазурью из взбитых сливок!
• Любите все сангрию ?! Попробуйте мой новейший рецепт — это «Сангрия без выпечки» ! Идеально для лета!
• Попробуйте мой новейший «Ягодно-миндальный торт» с миндальными коржами и немецким сливочным кремом.
• Торт Малиновый Тирамису — рецепт нежнейшего и вкусного малинового торта со сливочной начинкой тирамису и множеством свежих ягод!
• Maple Berry Cake — в этом рецепте торта нет сахара, только чистый кленовый сироп! С глазурью из взбитых сливок маскарпоне и множеством ягод!

Понравился этот рецепт? Сохраните его на будущее в Pinterest!

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Классический настольный миксер KitchenAid незаменим на любой кухне.
Я люблю эти алюминиевые круглые формы для выпечки для выпечки коржей.
Эти предварительно нарезанные кружки из пергаментной бумаги значительно сэкономят время на кухне.
И используйте этот набор jumbo для украшения торта , чтобы закончить торт.

Рецепт торта Сангрия с летними фруктами (видео)

Лучший летний фруктовый торт — торт сангрия с пышным бисквитом, взбитыми сливками и фруктами!

Для взбитых сливок:

• 1 стакан малины

• 1/3 стакана белого сахарного песка

• 8 унций сливочного сыра или маскарпоне, размягченного

• 1 стакан белого шоколада, плавленого

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• посыпка солью

• 2 стакана жирных сливок, охлажденных

• 1 1/2 стакана кондитерского сахара

• Сначала приготовьте бисквит.Разогрейте духовку до 350F и разогрейте 2 8-дюймовые формы для выпечки с пергаментной бумагой; бока не смазывать.

• В чаше миксера смешайте яйца, сахар и ваниль. Взбивайте на высокой скорости от 7 до 9 минут, пока яйца не станут густыми, бледными и почти белыми. Смешайте сухие ингредиенты на сите и добавьте сухие ингредиенты в жидкое тесто небольшими порциями. С помощью лопатки аккуратно, но тщательно перемешайте муку, складывая ее со дна миски.

• Равномерно разделите тесто между двумя противнями.Выпекать в предварительно разогретой духовке 19–21 минуту, пока слои не станут золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и проведите ножом по краю формы, чтобы снять корж с боков. Дайте коржам полностью остыть в противнях. После охлаждения используйте длинный зазубренный нож, чтобы разделить слои пополам, получив в сумме 4 слоя.

• Для глазури: сначала приготовьте ягодный соус и дайте ему остыть перед использованием в этом рецепте. В остром ягодном соусе взбитые сливки растают.Смешайте малину (или другие ягоды) и сахар в небольшой кастрюле. Раздавите ягоды ложкой; Если вы используете клубнику, порежьте ее перед приготовлением. Доведите ягоды до кипения на среднем или сильном огне и тушите 4–5 минут, пока ягоды не развалятся. Вылейте полученный соус в мелкоячеистое сито, расположенное над миской. Выдавите соус тыльной стороной большой ложки через ситечко, выбросив все семена и мякоть. Дайте соусу остыть в холодильнике.

• Далее приготовьте взбитые сливки.Вылейте охлажденные сливки в чашу миксера и добавьте кондитерский сахар. Сначала взбивайте на средней скорости в течение нескольких минут, затем увеличьте скорость и взбивайте в течение 3-4 минут до образования жестких пиков.

• В отдельной миске взбейте размягченный сливочный сыр или маскарпоне в течение нескольких минут, пока он не станет однородным и кремообразным. Добавьте растопленный белый шоколад, ваниль и соль. Снова перемешайте в течение нескольких минут, пока все хорошо не смешается. В последнюю очередь добавьте ягодный соус вместе с красным пищевым красителем, если хотите.Снова взбивайте, пока соус не станет однородным.

• ОЧЕНЬ ВАЖНО: не перемешивайте слишком много на этом этапе, иначе глазурь расслоится! Добавьте сырно-ягодную смесь во взбитые сливки и взбивайте в течение 15 секунд, остановитесь и соскребите по миске, затем снова перемешайте еще несколько секунд. Используйте глазурь сразу или храните в холодильнике.

• Чтобы собрать торт, сначала обильно пропитайте каждый слой бисквита сангрией. Мне нравится использовать бутылку-дозатор, чтобы облегчить эту задачу.Сверху выложить корж фруктами, разложив ровным слоем. Заморозьте нижнюю часть следующего коржа, затем переверните его на фрукты. Как вариант, вы можете добавить глазурь прямо на фрукт, но следите за тем, чтобы фрукт не скользил по нему.

• Заморозьте верх и стороны торта оставшейся глазурью. При желании добавьте в глазурь желтый и розовый пищевой краситель, чтобы получить глазурь персикового цвета. Добавьте сверху ложки сливок и украсьте торт большим количеством фруктов и ягод.Поместите торт в холодильник и дайте ему застыть не менее часа или на ночь.

Калорий: 467 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 6 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 14 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 119 мг | Натрий: 86 мг | Калий: 191 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 999 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 95 мг | Железо: 1 мг

Бисквит со взбитыми сливками и свежими фруктами

Легкий пушистый нежирный торт со свежими сливками и свежими фруктами для начинки и начинки.Я утроила этот рецепт, чтобы испечь два больших торта на 60 человек. Это рецепт свежих ананасов и сливок моей мамы, которые я заменила свежими фруктами.

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 1 стакан белого сахара
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 1 / 4 ч.л. соли

• 3 стакана взбитых сливок
• 3 ст.сахарная пудра
• 1 чайная ложка ванили
• Свежие фрукты на ваш выбор: клубника, киви, апельсины, ягоды, нарезанные до желаемой толщины.
• Сахарно-лаймовый сироп

1. Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе. Отложите в сторону.
2. Взбивайте яйца с сахаром и ванилью в течение 7–9 минут на средней скорости, пока яйца не утроятся и не станут легкими и воздушными.
3. Добавьте небольшое количество муки в яичную смесь во время взбивания яичной смеси.
4. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой 9-дюймовую сковороду. Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту от 45 до 50 минут или до готовности.
5. Остудить торт на решетке.
6. Взбивайте охлажденные сливки в миксере или настольном миксере в течение 6–8 минут, пока они не начнут образовывать мягкие пики. Постепенно добавляйте ваниль и сахарную пудру. Не перебивайте. Он может свернуться в масло. Охладите его в холодильнике до заполнения и сверху.
7. Приготовьте сироп из сахарного лайма, нагрея вместе 1 стакан воды, 1 стакан сахара и 2 чайные ложки сока лайма.Дать остыть.
8. Разрезать торт горизонтально на два ровных слоя. Положите базовый слой на доску или чистую тарелку. Сверху первого коржа сбрызнуть немного сиропа. Сверху выложите предварительно охлажденные взбитые сливки. Сверху посыпьте нарезанными свежими фруктами.
9. Положите на него второй корж. Смочите сиропом. Накройте торт взбитыми сливками. Украсить свежими фруктами. Охладите в течение ночи для лучшего вкуса. Наслаждаться!