Блюда из гречневой муки: блюда и рецепты – сайт рецептов Юлии Высоцкой

Содержание

Блюда из гречневой муки — пошаговые рецепты с фото

Гречневая мука

Гречневая крупа — одна из древнейших круп на Земле. Свое название она получила еще от древних греков, которые успешно ее культивировали. В двадцатом веке, ученых настолько впечатлил витаминный и минеральный состав гречки, что ее назвали царицей всех круп. Гречневая мука используется на нашей кухне с давних пор. Самые популярные блюда из гречневой муки — это пирожки, булочки, блины, оладьи. Гречневая мука является очень полезным продуктом. Продукт практически не содержит сахара, вредных углеводов и жиров. При этом, клетчатки, ценных аминокислот, витаминов и минералов в ней более, чем достаточно. Именно из-за этих показателей гречневая мука считается одной из самых полезных.

Гречневую муку применяют при различных заболеваниях. Ее употребляют в пищу при сахарном диабете. Также она подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Гречневая мука идеально подходит для похудения. Вы можете приготовить гречневую муку и дома. Просто измельчите гречневую крупу в кухонном комбайне и просейте ее. Вариантов блюд из гречневой муки не сосчитать. Это могут быть пироги с начинками, блинчики, хрустящее печенье, ароматные маффины и т. д.

Рецепты из гречневой муки

Гречневую муку добавляют в фарш, из нее готовят блины, запеканки, биточки, печенье, хлеб и разнообразную выпечку. Примечательно, что выпечка из гречневой муки великолепно сочетается с молоком. И если Вы подадите гречневое печенье с молоком, то точно не прогадаете.

Помните, что гречневая мука требует больше жидкости. Эта мука не подходит для рецептов на дрожжевой основе, так как в ней нет клейковины. В Японии популярна лапша из гречневой муки. Ее подают с охлажденными овощами, мясом и соусом, или с бульоном. Детям кашу из гречневой муки можно давать, добавляя в нее кусочки фруктов.

Повседневная пища на основе гречневой муки очень полезна. Она является природным очищающим средством для нашего организма. Это важно не только для тех, кто придерживается диеты, но и всех, кто хочет быть здоровым.

Гречневые оладьи | Рецепт гречневых оладий с фото

Пышные оладьи из гречневой муки

Современные молодые хозяйки часто оказываются значительно изобретательнее, находчивее и опытнее хозяек со стажем. Дело в том, что женщины, которые учились мастерству ведения домашнего хозяйства и приготовлению пищи во времена тотального дефицита, вынуждены были ограничивать свою фантазию тем, что могли найти в магазинах или вырастить сами на садовом участке. А, наработав определенные навыки и умения, привыкнув к определенному рациону и способу готовки, трудно перестроиться.

Гречневые оладьи — блюдо старинное, но многими давно забытое по той причине, что купить в магазине гречневую муку до недавних пор было невозможно, так же, как и другие продукты, многие из которых люди могли себе позволить нечасто.

Сейчас проблем с приобретением не то что гречки или масла, но даже и заморских деликатесов, нет. Поэтому современные девушки учатся готовить совсем по-другому: разнообразно, вкусно и с пользой для здоровья. Тем, кто ещё не пробовал печь гречневые оладьи, или тем, чья попытка испечь их не увенчалась успехом, пригодится этот беспроигрышный рецепт. Приготовленные в точном соответствии с ним гречневые оладьи позволят вам наслаждаться изумительным вкусом и пробудят желание взяться за новые кулинарные эксперименты.

Как приготовить «Гречневые оладьи» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления оладий понадобится гречневая мука, яйца, молоко, сахар, соль и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Соединить муку, сахар, соль и разрыхлитель — хорошо всё перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Отделить белки от желтков.

Шаг 4 Ссылка

Соединить молоко и желтки в однородную массу.

Шаг 5 Ссылка

Белки взбить в устойчивую пену.

Шаг 6 Ссылка

Добавить в сухую смесь часть молочной смеси и хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить оставшуюся часть молочно-яичной массы и хорошо всё перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Должна получиться воздушная однородная масса.

Шаг 10 Ссылка

Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла и выложить тесто по 1-1,5 ст. л.

Шаг 11 Ссылка

Обжарить с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 12 Ссылка

Готовые оладьи подавать горячими со сметаной или фруктами.

Оладьи с гречневой мукой | beecook.net

Оладьи с гречневой мукой | beecook.net
Использование файлов Cookie и анализ посещения сайта

Для повышения удобства пользования нашим веб-сайтом и улучшения его функциональности мы используем файлы cookie. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности


Я согласен (-на)
  1. Рецепты
  2. Десерты
  3. Оладьи с гречневой мукой

Простой пошаговый рецепт приготовления оладий с гречневой мукой.

star star star star star

4.75 (12)


Сложность
Низкая

Подготовка
15 мин

Приготовление
20 мин

Кол-во порций
6

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
246

Белки
6 г

Жиры
10 г

Углеводы
32 г


Ингредиенты

  • 300 мл. натурального йогурта или кефира
  • 1 яйцо
  • 80 г. гречневой муки
  • 100 г. пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/3 ч.л. соды
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. В миске смешать яйцо, соль, сахар и йогурт.

  2. В другую миску просеять оба вида муки с разрыхлителем и содой.

  3. Влить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать. Вымешивать тесто до гладкости не нужно, достаточно увлажнить всю муку.

  4. Оставить тесто в теплом месте на 20-30 минут.

  5. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.

  6. Выкладывать тесто столовой ложкой и жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до готовности.

Блины из гречневой муки рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Кон Пулос

Блины из гречневой муки — подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем


Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 5 ст. л. (70 гр.) сливочного масла, плюс дополнительное количество для жарки
  • 2/3 ст. (120 гр.) гречневой муки
  • 1/3 ст. (40 гр.) пшеничной муки высшего сорта
  • 1 3/4 ст. (400мл.) молока
  • 3 больших яйца
  • 1/2 ч. л. (2-3 гр.) соли
  • 1/4 ст. (10 гр.) рубленой свежей петрушки (по желанию)


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Растопить 5 ст. л. масла в сковороде с антипригарным покрытием. Налить в блендер топленое масло, добавить оба вида муки, молоко, яйца и соль, смешать до однородного состояния. Дать тесту отстояться при комнатной температуре в течение 1 часа или ночи. По желанию, примешать петрушку.
  2. Нагреть сковороду до средней температуры, слегка смазать маслом. Вылить на сковороду 1/3 ст. теста, круговыми движениями распределить по дну. Жарить блины до тех пор пока тесто не затвердеет и края не станут коричневыми, приблизительно 2 мин. Перевернуть затем продолжать жарить еще 30 сек. Переложить на блюдо.

  3. Продолжить жарить блины из оставшегося теста, периодически смазывая сковороду сливочным маслом.
  4. Разогреть духовку до 150С. Накрыть блюдо с блинами влажным полотенцем и поместить в духовку, нагревать, приблизительно 10 минут. Затем завернуть в блины различную начинку.

    Несладкие начинки для блинов.
    Жареный лук с тимьяном
    Жареный шпинат
    Жареные грибы со сливками
    Тушеные креветки в вине и лимонном соке

Категории:

6 лучших рецептов гречневых блинов

К гречневым блинам, как и к обычным, можно подавать сгущёнку, варенье и джемы. Но особенно хорошо они сочетаются с несладкими начинками.

1. Блины из гречневой и пшеничной муки

Фото: studioM / Depositphotos

Гречневая мука не содержит глютена, в отличие от пшеничной. Поэтому последнюю часто добавляют в гречневые блины для клейкости.

Ингредиенты

  • 400 мл молока или воды;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • 100 г гречневой муки;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Немного подогрейте молоко или воду. Добавьте туда яйца, соль, сахар и соду и взбейте венчиком. Соедините два вида муки. Постепенно всыпьте в жидкую смесь мучную, тщательно перемешивая. Добавьте масло.

Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Точно так же испеките остальные. Смазывать сковороду маслом каждый раз не обязательно. Если блинчики для вас толстоваты, немного разбавьте тесто молоком или водой — так они станут потоньше.

Попробуйте 🥞

2. Блины из гречневой муки без добавления пшеничной

Фото: studioM / Depositphotos

Перед выпеканием этих блинов нужно как следует охладить тесто. Этот шаг позволит добиться идеального результата.

Ингредиенты

  • 150 г гречневой муки;
  • 2 яйца;
  • ¾ чайной ложки соли;
  • 250 мл молока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 125 мл воды;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Добавьте к муке яйца, соль, холодное молоко и растопленное масло. Хорошенько перемешайте массу венчиком.

Накройте плёнкой так, чтобы она касалась теста. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем влейте в тесто ледяную воду и снова взбейте венчиком.

Перед первым блином смажьте разогретую сковороду маслом. Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Приготовьте 😋

3. Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки

Фото: uroszunic / Depositphotos

Тесто по этому рецепту получается густоватым, поэтому блинчики будут толстенькими, похожими на оладушки.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 600 мл молока;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 яйцо;
  • 150 г гречневой муки;
  • 150 г пшеничной муки;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Растопите сливочное масло и остудите его. Слегка подогрейте молоко, всыпьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут. Затем добавьте сахар, соль, яйцо и масло.

Тщательно взбейте венчиком, чтобы сахар и соль растворились. Всыпьте оба вида муки и замесите тесто. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Когда тесто поднимется, перемешайте его, снова накройте и оставьте ещё на 30–40 минут.

Перед выпечкой ещё раз перемешайте тесто. Смажьте горячую сковороду маслом. Выпекайте каждый блинчик с обеих сторон, пока он не подрумянится.

Испеките 👩‍🍳

4. Блины из гречневой муки на сидре от Джейми Оливера

Фото: olepeshkina / Depositphotos

Блинчики от знаменитого шеф‑повара будут не такими толстыми, как дрожжевые, но и не тонкими.

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 100 г сливочного масла + для смазывания;
  • 275 мл сидра;
  • 250 мл воды;
  • щепотка соли;
  • 250 г гречневой муки.

Приготовление

Взбейте яйца венчиком. Добавьте остывшее растопленное масло, сидр, воду и соль. Хорошенько перемешайте.

Постепенно подсыпайте в массу муку, перемешивая тесто до однородности. Накройте его плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Удивите близких 👨‍🍳

5. Веганские блины из гречневой муки

Фото: studioM / Depositphotos

Вместо яиц здесь используются замоченные льняные семена: они имеют свойство скреплять ингредиенты теста. По желанию можно добавить немного сахара.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка измельчённых семян льна;
  • 750 мл + 3 столовые ложки воды;
  • 300 г гречневой муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Залейте семена льна 3 столовыми ложками воды, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем блендером или миксером взбейте льняную массу, оставшуюся воду, муку и соль до однородной консистенции.

Покройте тесто плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. Если охлаждённое тесто получится слишком густым, слегка разбавьте его холодной водой.

Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Распределите часть теста по сковороде и выпекайте с двух сторон до золотистого цвета. Точно так же приготовьте остальные блины.

6. Веганские блины из гречневой и пшеничной муки на гречневом молоке

Фото: Rafinade / Depositphotos

Эти блины выходят довольно тонкими, их легко можно свернуть трубочкой или сложить в несколько раз. Как и в предыдущем рецепте, тут используются семена льна. А гречневое молоко придаёт выпечке ещё более характерный аромат.

Ингредиенты

  • 70 г пшеничной муки;
  • 30 г гречневой муки;
  • 1½ чайные ложки измельчённых семян льна;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • ¹⁄₃ чайной ложки соды;
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока;
  • 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
  • 250 мл гречневого молока.

Приготовление

Соедините два вида муки, семена льна, соль и сахар. Погасите соду уксусом или лимонным соком и влейте в мучную смесь. Добавьте 1 столовую ложку масла.

Постепенно вливая молоко, перемешивайте массу венчиком. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15–30 минут.

Выпекайте блины на смазанной маслом горячей сковороде до золотистого цвета с двух сторон.

Читайте также 🥞

Оладьи из гречневой муки и каши

Оладьи на основе гречки — это универсальный вариант вкусного и полезного блюда. Они просты в приготовлении и могут быть представлены во множестве разных вариаций. Мы подготовили для вас подборку рецептов оладий из гречневой муки и каши.

Гречневые оладьи обычно готовятся на основе молока, кефира или других кисломолочных продуктов. По вкусу в классический рецепт можно добавлять бананы, яблоки, ягоды, куриную печень, овощи.

Оладьи из гречневой муки на молоке

Ингредиенты

  • масло подсолнечное — 3 ст. л.;
  • мука гречневая — 1 ст.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • яйца — 4 шт.;
  • кефир — 1 ст.;
  • разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Гречневые оладьи можно приготовить на основе молока или любого кисломолочного продукта.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 40 минут

Кухня: русская

1. В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.

2. Желтки отделить от белков. Молоко взбить до однородной консистенции с желтками.

3. Постепенно влить молочно-желтковую смесь в мучную, постоянно перемешивая.

4. Отдельно взбить миксером белки и добавить их в смесь. Осторожно перемешать.

5. Обжарить оладьи на разогретом подсолнечном масле до румяного цвета.

Видео: готовим оладьи из гречневой муки на кефире

Гречневые оладьи с тыквой

Ингредиенты

  • мука гречневая — 1 ст.;
  • запечённая тыква — 3 ст. л.;
  • мёд или сироп — 2-3 ст. л.;
  • молоко — 2 ст.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • ванилин — щепотка;
  • корица — 1 ч. л.;
  • имбирь — 1 ч. л.;
  • кардамон — 0,5 ч. л.;
  • перец душистый — 0,5 ч. л.;
  • кофе — 1 ст. л.;
  • кешью — 50 г.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 40 минут

Кухня: русская

Примечание: без учёта времени для запекания тыквы.

1. Смешать молоко, тыкву и специи.

2. Перемешать и измельчить блендером.

3. Добавить гречневую муку и ещё раз перемешать.

4. Ложкой выложить порции теста на разогретую сковороду. Выпекать на слабом огне по пять минут с каждой стороны.

Видео: как приготовить гречневые оладушки с тыквой и пряностями

Оладьи из гречневой каши

Ингредиенты

  • масло подсолнечное масло — 3 ст. л.;
  • каша гречневая — 1 ст.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • молоко — 0,5 ст.;
  • разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 40 минут

Кухня: русская

Примечание: без учёта времени приготовления гречневой каши.

1. Заранее отваренную и охлаждённую гречку перемешать с яйцами.

2. Добавить молоко, сахар, разрыхлитель, соль. Можно обойтись и без сахара.

3. Измельчить блендером до однородной массы. Для тех кто любит овощи и грибы, этот рецепт может стать универсальным — тёртый кабачок, измельчённые шампиньоны будут хорошо сочетаться с гречкой.

4. Обжарить оладьи на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Оладьи из гречневой каши с чесноком и луком

Ингредиенты

  • гречка отварная — 4 ст.;
  • мука пшеничная — 2-3 ст. л.;
  • яйца — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 1 долька;
  • картофель сырой — 1 шт.;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 40 минут

Кухня: русская

Примечание: без учёта времени на приготовления гречневой каши.

1. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок.

2. В сковороду налить масло, разогреть и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.

3. Смешать отварную гречку с мукой. Следом положить соль и перец, хорошо перемешать.

4. Затем добавить обжаренный лук с чесноком.

5. Вбить яйцо, положить тёртый картофель, перемешать.

6. Взять небольшую порцию гречневой смеси и сформовать оладий. Выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Видео: оладьи из отварной гречки с чесноком и картофелем

Из самой обычной гречки получаются незамысловатые, но вкусные и полезные оладушки. Ну а кто любит экспериментировать — вперёд! Пробуйте, добавляйте овощи, грибы, зелень, фрукты, подавайте под разными соусами и со сладким сиропом. Приятного аппетита!

Блюда из гречневой муки — блинчики, хлеб, печенье, пирожные

Блюда из гречневой муки – отличное решение проблемы сбалансированного питания. Полезные продукты редко бывают вкусными. Сегодняшний случай – исключение из правил.

Прежде чем рассматривать вопрос, что можно приготовить из гречневой муки, предлагаем несколько строк посвятить пользе этого незаслуженно забытого хозяйками продукта.

Ценные микроэлементы

Серо-коричневая гречневая мука обладает слегка горьковатым специфическим вкусом. Эта особенность отнюдь не смущает опытных кондитеров, поскольку придает лапше, выпечке и или блинчикам особую пикантность.

Полезные свойства:

  1. низкое содержание глютена делает блюда из гречневой муки легко усваиваемыми, значит, их можно включать в вечернее меню
  2. по количеству белка продукт уступает мясу и бобам, но вполне способен заменить их в период поста
  3. энергетическая ценность продукта – 290 — 335 Ккал в 100 г. Для тех, кто сидит на диете – это весомый довод для включения гречки в рацион
  4. незаменимый источник железа помогает восстановить нормальный уровень гемоглобина в крови
  5. богатое содержание витаминов группы В, Е, Р, РР и ряда микроэлементов (фосфор, калий, кальций, марганец и т.д.) позволяет не допускать проявления признаков авитаминоза и поддерживать здоровье организма в целом.

Обратите внимание! В первых смесях, кашах грудничков преобладает гречка и рис, а не скудная на полезные вещества пшеничная мука. Это безапелляционный довод для более детального изучения блюд из молотой гречихи.

Врачи рекомендуют включать гречку и муку в повседневное меню:
  • тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой
  • страдающим от ожирения
  • диабетикам
  • вегетарианцам
  • всем, кто соблюдает диету
  • работникам, ежедневно испытывающим повышенные умственные или физические нагрузки.

Секреты замешивания теста

Осторожно! Магазинный продукт

Гречневую муку нельзя назвать популярным продуктом, который можно свободно купить в супермаркете (за исключением областных центров). Низкий спрос на товар не рождает предложение. Почему? Потому что тесто из чистой гречневой муки не замешивается и рассыпается из-за низкого содержания глютена. Иными словами без добавления к гречневой муке традиционной пшеничной, получить клейкую податливую массу не получится.

Оригинальный продукт чаще встречается в магазинах, специализирующихся на товарах для диабетиков. Цельносмолотая мука содержит:

  • витамины
  • минералы
  • клетчатку.

Иногда можно встретить такое название, как нерафинированная гречневая мука, то есть речь идет о зерне, которое перед помолом не шлифовалось и не освобождалось от зародыша.

На заметку! Покупая муку в магазине, внимательно изучите ее состав. Некоторые производители добавляют в продукт глютен или идут на другие хитрости, смешивая разные виды злаков.

Так, примерный перечень компонентов в муке для блинов «Гречневая» таков:

  • мука гречневая
  • пшеничная высшего сорта
  • соль
  • сахарная пудра
  • лимонная кислота
  • сода.

Стоит ли говорить о том, что такая смесь пригодна для приготовления одного блюда – блинов и не годится для выпечки кексов или хлеба?

Как сделать муку дома

Собственноручное приготовление гречневой муки обезопасит хозяйку от всевозможных сюрпризов, связанных с наличием в продукте нежелательных добавок.

Алгоритм действий прост:
  1. удалить сор из крупы
  2. промыть гречку
  3. расстелить и высушить
  4. перемолоть небольшими порциями.

Для измельчения можно использовать:

  • блендер
  • кофемолку
  • комбайн.

Мука грубого помола будет содержать частички шелухи и мелкие гранулы, поэтому приготовить из нее удастся не все кулинарные шедевры. Тем не менее такая мука будет в разы ценнее ее высокосортного аналога.

Особенности работы с тестом

Проанализировав весь опыт кондитеров в части получения удачного теста из гречневой муки, можно сделать следующие выводы.

  1. Мука «любит» много воды (молока, кефира), но все равно готовые блюда получаются суховатыми. Чтобы избежать подобного развития событий, желательно не выпекать тесто сразу, а оставить замес на четверть часа. После этого при необходимости добавить еще немного жидкости.
  2. Дрожжи в органической (чистой) гречневой муке – пустая трата времени. Есть риск, что отсутствие глютена не позволит тесту подняться, в миске останется жалкая пюреобразная масса, которая абсолютно не пригодна к использованию.
  3. Важно соблюдать пропорции смешивания гречневой и пшеничной муки. Лучшее соотношение – 1×2; 1×3. Допустимое – 1×1. В противном случае без связывающих компонентов вроде куриного яйца или ксантовой камеди не обойтись.

На заметку! При покупке муки, прежде чем замешивать тесто, следует изучить этикетку, убедиться в наличии или отсутствии в продукте глютена. От этого будут зависеть все последующие действия и состав теста.

Теперь детальнее остановимся на полюбившихся кондитерам изделиях и разберемся, что можно приготовить из гречневой муки на кухне дома.

Простые и аппетитные рецепты блюд из гречневой муки

Тонкие блины без дрожжей на молоке

Основные продукты:

  • гречневая мука (90г)
  • пшеничная мука (60 г)
  • куриное яйцо (3 ед.)
  • молоко (400 мл)
  • рафинированное масло (2 полные ст.л.)
  • сахар (1 ст.л.)
  • соль (щепотка)
  • сода (в 2 раза меньше соли).
Время приготовления – 40 мин. Количество блинов – 12-14, диаметром – 24 см. Пшеничная мука нужна для того, чтобы добавить клейковину в тесто.

Порядок действий: вначале разбивают в миску яйца, всыпают сахар, соль, соду. Перемешивая компоненты венчиком, вливают молоко.

Муку соединяют и, постоянно размешивая ингредиенты, просеивают не в отдельную посуду, а сразу в миску с молоком. Такой ход позволит избежать образования комочков. Добавляют масло.

Готовое тесто накрывают тарелкой или пищевой пленкой, оставляют на минимум на 20 минут, настояться.

Совет! Перед выпечкой первого блина горячую сковороду лучше смазать маслом. Последующие разы масло не используют.

Рецепт блинчиков на дрожжах от Ю. Высоцкой

Продуктовый набор:

  • гречневая и пшеничная мука (50 г и 1 полная ст.л. ложка)
  • яйцо (1-1,5 шт.)
  • щепоть соли
  • щепоть сахарного песка
  • сухие дрожжи (¼ ч.л.)
  • вода (200 мл).

Вначале в миску просеивают муку, добавляют соль, сахар, размешивают компоненты, вбивая яйцо.

Разводят в столовой ложке воды дрожжи, выливают в миску к остальным ингредиентам.

Тщательно размешивают содержимое венчиком, постепенно вливая оставшуюся воду.

Готовое тесто из гречневой муки отставляют «подышать». Жарятся блины, как обычно, на разогретой сковороде. Начинка – любая, а лучше семга.

Хлеб в духовке

Для тех, кто выпекает хлеб самостоятельно, следующий пошаговый рецепт блюда из гречневой муки будет настоящей находкой.

Компоненты:

  • дрожжи (15 г)
  • рафинированное масло (2 ст. л.)
  • подогретая вода (400 мл)
  • гречневая мука (160 г)
  • пшеничная мука (550 г)
  • сахар (2 полные ст.л.)
  • соль (2 ч.л.).

Опара готовится традиционным способом: активизируют дрожжи, перетирая их с сахаром. Затем вливается половина порции подогретой до 36°С воды и просеивается 1 стакан пшеничной (!) муки. Смесь размешивают до гладкой однородной массы.

Готовую опару ставят «отдохнуть» в теплое местечко. За 20 минут тесто вырастет в объеме примерно вдвое. С появлением пузырьков аккуратно вливают остаток воды (при необходимости ее вновь подогревают) и понемногу всыпают муку.

Когда тесто внешне выглядит готовым, его солят и задабривают растительным маслом (лучше оливковым). Теперь ложку придется отложить и активно поработать руками в течение 15 минут.

На заметку! Длительное вымешивание – залог получения пышного и мягкого хлеба. Не торопитесь поскорее закончить этот процесс. Избавиться от прилипания теста к рукам поможет регулярное смазывание их растительным маслом.

Готовый продукт оставляют в тепле на 45 минут. Если в комнате жарко – чуть меньше, прохладно – до 1 часа.

По истечению указанного времени тесто разделяют на 2 части, формируют буханки и кладут в промасленные формы, вновь оставив их на 30 минут.

Поднявшийся в формах хлеб смазывают смесью из столовой ложки воды и чайной – муки. Можно верх присыпать кунжутом, семенами льна.

Остается отправить хлеб в духовку на 25 минут (температура – примерно 150°С). После того как корочка затвердеет и буханка пропечется внутри, температуру увеличивают до 200°С, а на дно ставят сковороду с водой. Этот ход позволит хлебу красиво зарумяниться, но не высохнуть, потеряв мягкость.

Через 10 минут духовку выключают.

Важно! На первый взгляд рецепт может показаться сложным и длительным, но приловчившись к нему, выпечка будет в удовольствие из-за превосходного конечного результата.

И еще нюанс. Духовки разные, покупная мука тоже разная. Поэтому приведенные цифры могут служить лишь ориентиром, а не руководством к действию. В любом случае за процессом придется посматривать хозяйским взглядом.

Гречневая буханка в хлебопечке

Лень – двигатель прогресса. Для тех, кто не ладит с духовкой, следует обратить внимание на рецепт блюда из гречневой муки в хлебопечке.

Компоненты:

  • пшеничная и гречаная мука (400 и 100 г соответственно)
  • вода (350 мл)
  • оливковое масло (2 ст.л.)
  • сахар (1 и треть ст.л.)
  • соль (чайная ложка)
  • измельченные ядра грецких орехов (70 г)
  • дрожжи (1 и 1,3 ч.л.).

Перечисленные ингредиенты загружают в хлебопечку, руководствуясь правилами эксплуатации (инструкцией).

Выбирают основную программу. Корочка средняя. Вес – 1 кг.

Хлеб получается очень легким, с тонким свежим ароматом.

Простой рецепт кекса

Для приготовления гречневого кекса понадобятся:

  • любое повидло (1 стакан)
  • пшеничная и гречаная мука (в соотношении 6 ст. л. с горкой и 1 стакан)
  • куриное яйцо (3 шт.)
  • сахар (неполный стакан)
  • разрыхлитель (2,5 ч.л.)
  • кефир, а лучше сметана (1 стакан).

Порядок приготовления. Яйца хорошо взбивают с сахаром. Вводят кислую сметану, разрыхлитель, повидло и пока только гречневую муку. Все элементы добротно взбивают на миксере. Затем аккуратно, помешивая ложкой, всыпают к ним пшеничную муку.

Специальную форму смазывают маслом, выливают тесто и отправляют его в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Готовность кекса проверяют спичкой.

Чтобы выпечка выглядела презентабельно, хорошо сверху притрусить ее сахарной пудрой.

Необычные гречано-творожные пирожные

Для приготовления следующего блюда из гречневой муки понадобятся:

  • сливочное масло (100 г)
  • яйцо (5 шт.)
  • творог до 10 % жирности (400 г)
  • ванильный сахар (10 г)
  • желатин (15 г)
  • ядро грецкого ореха (25 г)
  • сахар (2 раза по 150 г)
  • гречневая мука (250 г) или (пюре из отваренной и растертой ½ л гречки)
  • жирное молоко (300 мл).

Приготовление: растапливают сливочное масло, в него всыпают сахар-песок (150 г) и 5 желтков. Ингредиенты взбивают до однородной пышной массы.

Добавляют муку или (!) растертую до состояния пюре отваренную гречку. Замешивают крутое, но мягкое тесто.

Отдельно взбивают белки с сахаром до получения плотной и устойчивой пены. Ее также аккуратно выливают в тесто, стараясь не сбить объем. Полученную смесь делят на 2 части.

Дальше застилают кондитерской бумагой противень, выпекают 2 коржа в разогретой до 190°С духовке. Через 30 минут их вынимают.

Однако рецепт не закончен. Для начинки замачивают желатин в воде, а творог перемешивают с молоком. Соединяют компоненты, добавляя ванильный сахар.

Затем начинку подогревают для растворения желатина и оставляют в холодном месте для частичного застывания.

На остывшие коржи выкладывают начинку. Пришло время подождать полного застывания желатина.

Осталось положить один коржик сверху на другой, получился красивый торт.

Его надо украсить измельченными орехами и разрезать на пирожные.

Печенье на скорую руку

Состав гречневого десерта:

  • мука (200 г)
  • какао порошок (полные 3 ст.л.)
  • густая сметана (330 мл)
  • сахар (5 ст.л.)
  • сода (½ ч.л.)
  • ванилин
  • растительное масло (2 ст.л.)

Соединяют гречневую муку с сахаром, какао порошком и содой.

В размешанные компоненты вливают масло, добавляют ваниль и сметану. Готовое тесто напоминает липкую пластилиновую массу.

Из нее влажными руками формируют шарики диаметром до 5 см, которые выкладывают на противень, устланный кондитерской бумагой. Важно оставить между шариками хотя бы сантиметр свободного места. При выпечке печенье слегка увеличится в размерах.

Духовку разогревают до 180°С. Время приготовления – 10 минут.

На этом все. Кстати, кто не знает, что представляют собой настоящие русские блины с припеком, советуем ознакомиться с этим видео:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 30-08-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]


Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

31 рецепт гречки | Коллекция индийских рецептов из гречки

31 рецепт гречки | Коллекция индийских рецептов гречки |

Гречка (также известная как kutti no daro ), которая считается зерном, на самом деле является семенем растения. Растения гречихи обычно от 2 до 4 футов в высоту и растут летом. После сбора необходимо удалить внешнюю шелуху, чтобы получить коричневатую гречневую крупу треугольной формы, напоминающую пшеницу. Гречку можно есть целиком или в треснувшем виде. Он также продается как мука.

Фаршированная гречневая парата (рецепт без глютена)

Благодаря характерному ореховому вкусу, его можно легко использовать в различных рецептах в качестве замены пшеницы.

Будучи суперпродуктом, он имеет гораздо более высокую пищевую ценность, чем другие злаки, а также отлично подходит для тех, кто избегает глютена, поскольку он не содержит глютена! Итак, давайте посмотрим на этот сборник рецептов Гречка !

Полезные рецепты из гречки (Кутто)

Гречка Доса

Основная причина, по которой следует включать больше гречки в свой рацион, связана с ее многочисленными преимуществами для здоровья.Он не только снижает уровень холестерина, но также богат белком, клетчаткой, магнием и снижает риск диабета. Сочетание гречки с овсом и овощами, такими как морковь, зеленый лук и кориандр, создает абсолютного победителя с точки зрения здоровья и дает High Fiber Chilas , который вы даже можете изменить, добавив свои любимые овощи.

Индийский блин с высоким содержанием клетчатки и гречневым овсом

Аналогичным образом, комбинируя гречку с небольшим количеством урад дал , измельчая ее и добавляя тадку из хин и зеленый перец чили, вы даже можете приготовить ароматные гречневые досы.Гречка очень полезна для диабетиков, то есть не вызывает скачка уровня сахара в крови.

Благодаря этому качеству отличной идеей является замена риса на гречку при приготовлении простых блюд, таких как гречка, мунг и овощные кичди. С различными ароматными специями и овощами он не будет отличаться по вкусу от обычного кичди. Даже простые рецепты, такие как дхокла , становятся намного полезнее с добавлением гречневой крупы для приготовления гречневых дхокла.

Кхичди из гречки, мунг и овощей

Завтрак из гречки (кутто) Рецепты

Существует множество рецептов с использованием гречки , но завтрак — отличный способ включить ее в нашу повседневную жизнь. Будь он сладким или соленым, есть разные варианты готовить, есть и наслаждаться! Яблочные и гречневые оладьи, начиная с изюминки любимого во всем мире завтрака, вкусны, полезны и содержат фруктовые нотки яблока в сочетании с ореховым оттенком гречки.Отличный и простой способ использовать их — приготовить кашу из гречневой крупы.

Гречневая крупа Клубничная каша

Просто приготовьте гречневую крупу в воде с корицей, подавайте с молоком на любой вкус и посыпьте фруктами, моими любимыми яблоками и клубникой.

Для не очень сладких вариантов всегда есть Kuttu Pancake , приготовленный из творога, перца чили и дудхи, что является отличным вариантом для диабетиков.

Гречневые оладьи, блины Кутту Диабетические закуски

Многие дети придирчивы к дудхи и не любят его есть. Чтобы заменить его, вы можете добавить тертую капусту и морковь и сделать их крошечными и круглыми, чтобы детям было весело есть. Этот рецепт гречневых блинов с мини-морковью и капустой обеспечивает питание и вкус сразу!

Гречневые мини-оладьи с морковью и капустой, малосоленый рецепт

Рецепты Фараля на гречке

Гречка Хичди

Фараал еда — это пища, которую можно есть в дни поста.В дни голодания нельзя есть зерновые, поэтому гречка — прекрасная альтернатива.

Начиная с завтрака, состоящего из сладких блинов Фараали с гречкой, бананом и кокосом, до блюд по рецептам, например, Фарали Кутто Кичди. Этот кичди — идеальный рецепт врата (голодание), поскольку он готовится только из гречки, дахи , картофеля и арахиса и приправлен перцем чили.

Сладкие блины Фараали (рецепт Фарааль)

Гречневые дхокла — отличная закуска во время поста, к тому же их очень просто приготовить.Просто смешав творог, гречку и несколько специй и запарив в течение нескольких минут, дхокла отлично сочетается. В качестве закуски из банок, которая одинаково полезна и вкусна, отлично подойдет запеченная гречка Puris. Их не только легко приготовить, но и запечь, что избавляет от лишнего масла, которое обычно используется для жарки.

Гречневая Дхокла

Несколько моих любимых рецептов гречки:

1.Гречневая крупа и хлеб из киноа

2. Мука из гречневого риса Rajgira Khakhra

3. Фаршированная гречка Paratha

4. Гречневые оладьи

Rajgira Гречневая мука из коричневого риса Khakhra

Мы надеемся, что вам понравится наш сборник рецептов гречки , приведенный ниже, и будем рады услышать ваши комментарии. Вы найдете соответствующую статью о полезных рецептах с использованием гречневой муки.

Гречневый Хлеб Чиа | Легкий, без глютена, без замеса — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот суперпростой гречневый хлеб с чиа без замеса, естественно, не содержит глютена, веганский, полезный, вкусный и очень простой в приготовлении, используя только 4 ингредиента! Он не требует дрожжей, замешивания и не использует никаких специальных ингредиентов, оборудования или методов. Лучший быстрый и легкий рецепт хлеба на любое время!

Лучший веганский гречневый хлеб с чиа

Ничто не сравнится с ломтиком свежеиспеченного домашнего хлеба, потому что он всегда идеален, когда вам нужно быстро перекусить, пообедать или поужинать! Готовлю ли я веганский наан , индийских лепешек , простые лепешки или просто покупаю тосты в своей любимой органической пекарне — я люблю любой хлеб!

В любом случае, этот веганский гречневый хлеб с чиа — один из моих самых любимых рецептов! Его очень быстро и легко приготовить, он отлично застывает и отлично сочетается со всем! Вы можете наслаждаться им в день выпечки, пока он еще теплый и с хрустящей корочкой.Тем не менее, он также идеально подходит, чтобы двигаться вперед и зацикливаться на будущем.

Хлеб без глютена без замешивания

Раньше я уже пробовал разные варианты безглютенового хлеба, но должен сказать, что этот рецепт не только самый простой, но и лучший! Он не только такой супер простой, но еще и очень мягкий и пушистый, хоть и не содержит дрожжей и яиц! Поскольку гречневая мука имеет восхитительный ореховый вкус, этот безглютеновый хлеб также имеет прекрасный вкус!

Польза для здоровья гречихи и семян чиа

Гречка — это очень питательное цельное зерно, которое не содержит глютена и является хорошим источником белка, клетчатки и энергии.Некоторые люди считают гречку суперпродуктом, потому что она дает несколько преимуществ для здоровья, в том числе улучшает контроль сахара в крови, что может помочь контролировать диабет и улучшить здоровье сердца. Кроме того, он может способствовать похуданию, поскольку богат клетчаткой и дольше сохраняет чувство сытости.

Кроме того, семена чиа полны важных питательных веществ. Они являются мощным источником омега-3 жиров, богатых антиоксидантами, а также содержат клетчатку, железо и кальций.

Простой трехкомпонентный рецепт хлеба без замешивания

Многие рецепты безглютенового и веганского хлеба требуют использования многих необычных ингредиентов, таких как ксантановая камедь, чтобы хлеб склеился.Я имею в виду, что на самом деле это не так уж и плохо, но обычно у меня нет этих ингредиентов дома, потому что они тоже часто бывают дорогими! Но для этого рецепта вам не понадобится ничего особенного, поскольку он полностью натуральный и его легко найти в любом магазине органических продуктов. Семена чиа прекрасно действуют как связующее вещество, поэтому буханка будет скреплена без каких-либо яиц.

Как приготовить домашнюю гречневую муку

Вместо гречневой муки я предпочитаю смешивать гречневые хлопья в высокоскоростном блендере на несколько секунд в муку.Однако вы также можете использовать приобретенную в магазине гречневую муку или измельчить гречневую крупу в кухонном комбайне (или в блендере, или в кофемолке), пока она не станет мелким порошком.

Как приготовить гречневый хлеб с чиа

Шаг 1: Начните приготовление яичной смеси геля чиа, смешав семена чиа и 1 стакан воды в мерной чашке. Затем отставьте на 20 минут, пока он не станет желеобразным.

Шаг 2: Взбейте гречневую муку, разрыхлитель и соль в миске (или кухонном комбайне).Затем добавьте оставшуюся воду, масло канолы и смесь семян чиа. Смешайте, чтобы смешаться, затем отставьте примерно на 10 минут, пока будете готовить форму для выпечки. Очень важно не перемешивать тесто слишком сильно, иначе ваш хлеб не поднимется очень хорошо, в результате чего буханка будет плотной. Поэтому, пожалуйста, не забудьте перемешать, пока не смешаете.

Шаг 3: Слегка смажьте маленькую 8-дюймовую форму для выпечки хлеба и выстелите пергаментной бумагой так, чтобы с обеих сторон были выступы. Предыдущая смазка помогает пергаментной бумаге прилипать к сковороде.Выложите липкое тесто в подготовленную форму для хлеба. Затем посыпьте семечками подсолнечника, пепитасом или другими орехами / семенами, которые вам нравятся (по желанию). Выпекать около 1 часа 10 минут. Когда вы вставляете вертел в середину хлеба, и он выходит чистым, хлеб готов!

Этот веганский гречневый хлеб с чиа —

  • Без молока (без лактозы)
  • Без яиц
  • Без дрожжей
  • Без орехов
  • Не требует замешивания
  • Быстро и легко
  • Мягкий
  • Вкусный
  • Здоровый
  • Богатые питательными веществами
  • Палеодружественные
  • Самый лучший и простой рецепт хлеба без глютена!

Рекомендации по топпингу

Как упоминалось ранее, я люблю подавать этот гречневый хлеб с чиа практически с чем угодно! Это очень вкусно на завтрак, заправленный арахисовым маслом и бананом, желе или сладким фруктовым джемом.Однако он также отлично сочетается с пикантной начинкой, например, авокадо и чесночными грибами , рикоттой из кешью, или домашней веганской моцареллой , помидорами и свежим базиликом.

Я также люблю сочетать этот гречневый хлеб с чиа с миской сливочного веганского супа или питательного карри на обед или ужин. В любом случае, как видите, он очень универсален в использовании, поэтому вариантов бесконечное множество!

Если вы попробуете этот простой веганский рецепт гречневого хлеба с чиа без замешивания, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, поделившись полученным! А если вы сфотографируете свой хлеб чиа и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть на ваши римейки! Наслаждаться!

Гречневый хлеб с чиа

Автор: Бьянка Запатка

Этот суперпростой гречневый хлеб с чиа, не требующий замешивания, не содержит глютена, он полезен, вкусен и его очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов! Он не требует дрожжей, замешивания и не использует никаких специальных ингредиентов, оборудования или методов.Лучший быстрый и легкий рецепт хлеба на любое время!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Закуска, основные блюда, завтрак, буханка, обед и ужин, гарнир, закуска

Порций 12 Ломтиков

Калорий 124 ккал

Ингредиенты

  • стакана семян чиа
  • 1 стакан воды 240 мл
  • 2 ½ стакана гречневой муки 300 г (или овсяной муки), * см. Примечания
  • 3 ч.л. разрыхлителя 12 г (убедитесь, что он свежий!)
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • стакана воды 160 мл
  • стакана рапсового масла или другого нейтрального жидкого масла (60 мл)
Для начинки (по желанию)
  • чашки семян подсолнечника по желанию

Инструкции

*
Примечание: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую посмотреть видео с рецептами.Кроме того, обязательно измеряйте ингредиенты в граммах. Просто нажмите на слово « metric » прямо над списком ингредиентов!
  • В мерной чашке взбейте семена чиа и 1 стакан воды. Отставить на 20 минут до желе.

  • Разогрейте духовку до 180 ° C. Слегка смажьте небольшой противень 8×3 дюйма и выровняйте пергаментной бумагой, оставив выступы с обеих сторон (* см. Фото выше). ( Примечание : Если вы используете более широкую форму для выпечки хлеба, ваш хлеб будет более плоским ).
  • В миске взбейте гречневую муку, разрыхлитель и соль. Затем добавьте оставшиеся стакана воды, масло канолы и гелеобразную смесь семян чиа. Смешайте до однородного состояния и, пожалуйста, не перемешивайте слишком сильно, иначе ваш хлеб не поднимется очень хорошо!

  • Выложите липкое тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба, равномерно разглаживая его. По желанию посыпать семечками. Выпекайте примерно 1 час 10 минут, или пока шампур не выйдет чистым.

  • Выньте из духовки и дайте полностью остыть.Затем используйте выступ пергамента, чтобы вытащить буханку из формы.

  • Нарежьте и наслаждайтесь!

Примечания

  • Вместо гречневой муки можно также использовать овсяную муку.
  • Храните хлеб в холодильнике до одной недели или заморозьте для более длительного хранения.
  • Пожалуйста, прочтите мое сообщение в блоге для получения дополнительной информации об этом рецепте, например, как приготовить домашнюю гречневую муку.

Nutritions

Порция: 1 ломтик | Калории: 124 ккал | Углеводы: 15.4g | Белки: 3,4 г | Жиры: 5,9 г | Насыщенные жиры: 0,6 г | Клетчатка: 3,3 г | Сахар: 0,6 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.


© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете найти больше информации здесь.

Полное руководство по гречневой муке

Джорджина Хартли • Опубликовано • Обновлено

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.

Гречневая мука — это питательная цельнозерновая безглютеновая мука с очень характерным землистым вкусом. Вы можете использовать его в традиционных галетах или в выпечке для получения уникального вкусового профиля. Вот все, что вам нужно знать, чтобы успешно использовать гречневую муку на своей кухне.

Гречневая мука — это вкусная и очень нежная мука с сильным вкусом, которая является отличной альтернативой простой пшеничной муке.

Гречневая мука безглютеновая?

Не пугайтесь этого загадочного названия, гречневая мука — это немного неправильное название, поскольку не имеет ничего общего с пшеницей , поэтому она совершенно безопасна для тех, кто избегает глютена.

Что такое гречка?

Гречка — это , на самом деле трава , более близкая к ревеню и щавелю.Это то, что обычно называют псевдозерном , поскольку оно выглядит и действует как зерно, но на самом деле это семя, богатое сложными углеводами.

Как делают гречневую муку?

Гречневая мука получается путем измельчения этих треугольных семян в порошок. Полученная мука может быть серовато-коричневой по цвету и, если она не была ультра рафинированной, может быть испещрена черными пятнами.

Какие преимущества использования гречневой муки?

Питание

Гречиха сама по себе является очень высоко ценимым древним зерном благодаря ее многочисленным питательным свойствам. :

  • Это углевод, но содержит высокий уровень белка и клетчатки , которая способствует пищеварению.
  • Также говорят, что он содержит антиоксидантов, борющихся с болезнями, и может помочь снизить уровень холестерина и артериального давления.

Ароматизатор

Вкус гречневой муки тоже в ее пользу. Хотя гречневая крупа может иметь некоторый необходимый вкус, поскольку она немного горькая, сама мука имеет сильный землисто-интенсивный профиль , который хорошо подходит для многих хлебобулочных изделий и рецептов.

Лучше всего использовать в рецептах, где вы хотите, чтобы вкус муки проявился.

Могу ли я использовать гречневую муку вместо простой пшеничной муки?

Гречневая мука не может имитировать свойства глютена, поэтому ее не следует использовать в обмене 1: 1 с пшеничной мукой.

Гречка не поднимается, поэтому так хорошо подходит для блинов, печенья или выпечки.

Если вы используете его в пироге, результат может быть немного тяжелым или рассыпчатым, поскольку он не обладает связывающими свойствами глютена.Однако, если вы используете в сочетании с крахмалистой мукой , такой как сладкая рисовая мука, или ореховой мукой, такой как миндальная мука, вы можете приготовить красивую легкую пушистую выпечку с хорошей структурой.

Гречневая мука с ярко выраженным вкусом лучше всего используется в некоторых рецептах в умеренных количествах, возможно, в сочетании с другими альтернативными видами муки. Однако придерживайтесь более легкой муки с нейтральным вкусом. Возможно, в пироге можно использовать не более 50% гречневой муки от общего процента муки.

Почему бы не попробовать эти лепешки, если вас интересует выпечка из гречневой муки?

Можно ли использовать только гречневую муку?

Конечно можно . Гречневая мука — одна из наиболее известных альтернативных видов муки, поскольку она использовалась в очень традиционных рецептах со всего мира, а в период с 18 по 19 века производилась большая часть продукции.

Если вы сталкивались с этим раньше, то, возможно, это были гречневые блины, которые представляют собой дрожжевые блины из России, или французский галет, пикантные блинчики из Бретани и японскую лапшу соба.

Если вы не делаете свои собственные блины, галетты или лапшу соба, вы должны проверить упаковку или спросить шеф-повара, так как из-за ее деликатного характера многие рецепты, которые изначально были приготовлены только из гречневой муки, теперь нарезаются пшеничной мукой, чтобы стабилизировать вкус. рецепт как гречневой муки может быть сложно работать с .

Однако, если вы экспериментируете дома, непременно используйте гречневую муку. У меня были очень успешные и восхитительные результаты с галетами, использующими только гречневую муку.

С какими ароматами лучше всего сочетается гречневая мука?

Гречневая мука может быть забавной для экспериментов, поскольку она может полностью изменить профиль рецепта, если используется. Хотя вы хотите использовать в рецептах с ароматизаторами, которые могут выдержать его интенсивный землистый вкус.

Гречневая мука идеально сочетается с тостами , например:

  • шоколад
  • кофе
  • карамель
  • гайки
  • специи

Это пасхальное печенье — отличный способ использовать гречку, так как вкус хорошо сочетается с сильными добавками в печенье, такими как марципан, шоколад и сухофрукты.

Гречневая мука также хорошо сочетается с землистыми вкусами , такими как:

  • грибы
  • пастернак
  • кабачки
  • более светлые плоды (ягоды создают приятный контраст)

Где купить гречневую муку?

Гречишную муку очень легко достать, и ее можно найти в большинстве крупных супермаркетов Великобритании. Тем не менее, всегда проверяйте пакет с гречневой мукой, так как, хотя сама мука не содержит глютена, ее часто обрабатывают вместе с другой мукой, поэтому может возникнуть перекрестное загрязнение.

ДРУГИЕ ЗАПИСИ В ЭТОЙ СЕРИИ ВКЛЮЧАЮТ …

Хлеб из гречневой муки | Радуга на моей кухне

РЕЦЕПТ ХЛЕБА ИЗ ГРЕЧНОЙ МУКИ

Нет ничего лучше домашнего хлеба, не так ли? Этот хлеб с семенами гречихи богат питательными веществами и, кроме того, не требует дрожжей и замеса. Буханка с ореховым вкусом и хрустящей корочкой богата клетчаткой, белком и полезными жирами.

Вы можете съесть его на завтрак или как полдник.Соедините его с пюре из авокадо, хумусом или омлетом из тофу, и вы обязательно получите сытную и питательную еду.

Этот вкусный, простой в приготовлении хлеб — отличная альтернатива классическому белому хлебу. Он также не содержит глютена, веганов, молочных продуктов, яиц и сои.

ПОЗНАКОМИТЬСЯ С ИНГРЕДИЕНТАМИ

Хлеб из гречневой муки содержит полезные ингредиенты и не содержит ксантановой камеди и добавок. В его состав входят гречневая мука, хлопья шелухи подорожника, семена подсолнечника, семена тыквы, семена чиа и семена льна.

Семена поджариваются перед выпечкой, что усиливает аромат хлеба. При желании можно добавить сырые семена, но хлеб не будет таким ароматным.

ГРЕЧЕЧНАЯ МУКА

Гречневая мука — хороший источник белка и клетчатки. Поскольку он не содержит глютена, он является подходящей заменой пшеничной муки и отлично подходит для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Кроме того, у него более низкий гликемический индекс, и он не вызывает скачка уровня сахара в крови, поэтому он также отлично подходит для диабетиков.

Его можно использовать отдельно в хлебобулочных изделиях или в сочетании с другими видами безглютеновой муки. Используйте его для приготовления хлеба, блинов, корок для пирогов, крекеров…

ГРЕЧЕЧНАЯ МУКА ПИТАТЕЛЬНЫЙ ПРОФИЛЬ

В 100 г гречневой муки содержится:

  • Калорийность: 335
  • г жира: г
  • углеводов. : 71 г
  • Белок: 13 г

ШЕЛЛАЯ ПСИЛЛИУМА

Шелуха подорожника — популярный тип растительной клетчатки: одна столовая ложка (5 граммов) цельной шелухи псиллиума содержит 4 грамма углеводов.Эта шелуха безвкусная, без глютена, с низким содержанием углеводов и почти не калорийна.

Шелуха подорожника — очень важный ингредиент в веганской выпечке без глютена из-за своей способности впитывать жидкость. Когда шелуха псиллиума смешивается с водой и оставляется на несколько минут, она приобретает густую консистенцию и действует как связующее вещество в выпечке.

Вы найдете шелуху подорожника в двух основных формах: хлопья шелухи подорожника и порошок шелухи подорожника, который представляет собой просто измельченную целую шелуху подорожника.

В этом рецепте я использовал 6 г из хлопьев шелухи псиллиума .

СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

Семена подсолнечника богаты питательными веществами. Одна порция (28 г) сухих жареных семян содержит примерно 166 калорий, 5,5 грамма белка, 14 граммов жира, 6 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки. Хотя семена содержат довольно много жира для порции 28 г, они в основном состоят из моно- и полиненасыщенных жиров, которые являются отличным противовоспалительным и полезным для сердца источником жиров.

Семечки подсолнечника могут стать отличным дополнением к вашему рациону. Просто помните, что это продукты с высоким содержанием жиров, поэтому ключевым моментом является контроль порций.

СЕМЕНА ТЫКВЫ

Семена тыквы богаты ценными питательными веществами. Употребление только небольшого количества пищи может обеспечить вас значительным количеством полезных жиров, магния и цинка.

Одна унция (28 граммов) содержит примерно 160 калорий, 1,7 грамма клетчатки, 3 грамма углеводов, 8,5 грамма белка и 14 граммов жира (6 из которых являются омега-6).

Тыквенные семечки можно есть сырыми, но они особенно вкусны в жареном или поджаренном виде.

СЕМЕНА КУНЖУТА

Семена кунжута — это крошечные семена с ореховым вкусом. Они богаты питательными веществами, такими как полезные жиры, белок, кальций, антиоксиданты и пищевые волокна. Одна унция (28 граммов) содержит примерно 160 калорий, 4 грамма клетчатки, 7,3 грамма углеводов, 4,8 грамма белка и 13,6 грамма жира.

Они бывают разных размеров и цветов, включая белый, золотисто-коричневый, черный… Вы можете значительно усилить их естественный ореховый вкус, поджарив их.

СЕМЕНА ЧИА

Семена чиа настолько богаты питательными веществами, что их часто называют суперпродуктом. Одна унция (28 граммов) содержит примерно 138 калорий, 10 граммов клетчатки, 12 граммов углеводов, 4,6 грамма белка и 8,7 грамма жира.

Я часто использую семена чиа в качестве заменителя яиц в выпечке. «Яйцо» чиа получают путем смешивания воды и измельченных семян чиа.

Льняные семена

Семена льна известны как один из богатейших источников незаменимых жирных кислот омега-3.Одна унция (28 граммов) содержит примерно 151 калорию, 7,7 грамма клетчатки, 8,2 грамма углеводов, 5,2 грамма белка и 12 граммов жира.

Используйте семена льна в своих смузи, овсянке, посыпайте салаты или сделайте льняное «яйцо» — простой веганский заменитель яиц, который отлично подходит для выпечки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХЛЕБ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

ШАГ 1

Разогрейте духовку до 200 ° C. Выстелите форму для хлеба (16 x 8 см) пергаментной бумагой и отложите ее.

ШАГ 2

В большой миске смешайте гречневую муку с обжаренными тыквенными семечками, обжаренными семенами подсолнечника, обжаренными семенами кунжута, молотыми семенами льна, семенами чиа, разрыхлителем и солью.

О том, как поджарить семена, читайте ниже.

ШАГ 3

Добавьте воду, 3 столовые ложки оливкового масла и кленовый сироп и перемешайте электрическим миксером, пока все не соберется. Проверьте, нет ли соли. Добавьте в тесто 6 г хлопьев шелухи подорожника и снова перемешайте пару минут. Хлопья шелухи псиллиума впитают воду, и тесто станет намного гуще.

STEP 4

Когда тесто станет достаточно густым, с помощью лопатки вдавите его в форму для выпечки хлеба и разгладьте верх тыльной стороной ложки.Смажьте верх хлебного теста оливковым маслом и посыпьте семечками подсолнечника или тыквы.

ШАГ 5

Поместите форму для выпечки в духовку и выпекайте 40 минут. Через 40 минут достаньте хлеб из формы для выпечки и запекайте еще 20 минут. Перед нарезкой дайте ему полностью остыть.

СОВЕТЫ И СПОСОБЫ

КАК ПОДГОТОВИТЬ СЕМЕНА

Нагрейте несмазанную сковороду на среднем огне. Добавьте семена и разложите их в один слой.

Готовьте пару минут, часто помешивая, чтобы семена не подгорели.Когда семена станут золотистыми и испускают свой аромат, они готовы.

Немедленно снимите сковороду с огня и переложите семена на бумажное полотенце, чтобы они остыли.

Примечание: Всегда обжаривайте разные семена отдельными порциями.

ГРЕЧЕЧНЫЙ ХЛЕБ ИЗ МУКИ

  • Веганский
  • Без глютена
  • Без молочных продуктов
  • Без яиц
  • Без сои
  • с питательными веществами
  • Отличная альтернатива обычному хлебу 920164 INTEREST
  • 9020 ЕЩЕ БОЛЬШЕ Рецептов выпечки без глютена?

    Попробуйте эту восхитительную фритатту из нутовой муки со швейцарским мангольдом и мускатным орехом.Это один из моих любимых рецептов, он очень прост в приготовлении и очень полезен.

    Спасибо, что заглянули! Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, что вы думаете, в разделе комментариев ниже. Ваш отзыв очень много значит для нас! Кроме того, если вы разместите его в Instagram, отметьте нас тегом @alltheworldisgreen, потому что мы любим смотреть ваши римейки.

    Хлеб из гречневой муки

    Нэнси Берам

    Простой рецепт хлеба из гречневой муки. Этот питательный хлеб с ореховым вкусом и хрустящей корочкой наполнен клетчаткой, белком и полезными жирами.Веганский и без глютена.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 1 час

    Стороны курса

    Кухня Без глютена, веганская

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 100 г гречневой муки
    • 50 г поджаренных семян кунжута
    • семена
    • 50 г обжаренных семян подсолнечника
    • 30 г семян чиа
    • 30 г молотых семян льна
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 столовая ложка без горки хлопьев шелухи псиллиума ~ 6 г
    • 1 столовая ложка кленового масла
    • 9016 3 столовые ложки
    • 200 мл воды
    • соль по вкусу

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 200 ° C.Выстелите форму для хлеба (16 x 8 см) пергаментной бумагой и отложите ее.

    • В большой миске смешайте гречневую муку с поджаренными тыквенными семечками, обжаренными семенами подсолнечника, обжаренными семенами кунжута, молотыми семенами льна, семенами чиа, разрыхлителем и солью.

    • Добавьте воду, 3 столовые ложки оливкового масла и кленовый сироп и перемешайте миксером, пока все не соберется. Проверьте, нет ли соли. Добавьте в тесто хлопья шелухи псиллиума и снова перемешайте пару минут, пока тесто не станет намного гуще.
    • Используйте лопатку, чтобы вдавить тесто в форму для выпечки хлеба и разгладить верх тыльной стороной ложки. Смажьте верх хлебного теста оливковым маслом и посыпьте семечками подсолнечника или тыквы.

    • Поставьте форму для выпечки в духовку и выпекайте 40 минут. Через 40 минут достаньте хлеб из формы для выпечки и запекайте еще 20 минут.

    • Дайте ему полностью остыть перед нарезкой.

    Ключевое слово Гречневый хлеб, Безглютеновый хлеб с семенами, Здоровый безглютеновый хлеб

    Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, в разделе комментариев.Мы очень благодарны за ваш отзыв. Если вам нравится это изображение, нажмите ниже, чтобы закрепить и подписаться на нас на Pinterest.

    Не пропустите ни одного рецепта!

    Все изображения и текст © Nensi & Slaven Beram. Подробнее об авторских правах и политике использования читайте здесь.

    Медовый гречневый содовый хлеб с морской солью (ВИДЕО)

    Этот содовый хлеб, сделанный из полезной гречневой муки и подслащенный медом, восхитителен.

    Пусть этот медово-гречневый содовый хлеб поможет вам освоить искусство выпечки хлеба.Это очень просто! Не замешивать и не ждать, пока хлеб покажется. Просто смешайте, придайте форму и запекайте!

    Если хотите, попробуйте наши гречневые оладьи или гречневые вафли с кремом из ревеня.

    (Спасибо Sainsbury’s за спонсирование этого поста!)

    Ничто не сравнится с домашним хлебом, и как бы я ни был фанатом дрожжевого хлеба с его жевательной корочкой и воздушной внутренней частью, это довольно трудоемкий процесс. Им также нужно время, чтобы подняться.

    Содовый хлеб, с другой стороны, быстрый, легкий и, смею сказать, не менее приятный. А при приготовлении с тщательно подобранными ингредиентами может быть питательным для нашего тела и разума.

    Я считаю, что простая задача — смешать муку, воду и яйцо, ненадолго замесить… Липкие руки, мука, летящая по воздуху… Тогда запах дразнящего аромата свежеиспеченного хлеба, разносящегося по дому, может быть очень успокаивающим в разгар еды. напряженная и беспокойная жизнь.

    Что такое содовый хлеб и откуда он?

    А теперь поговорим об этом хлебе. Традиционно ирландский содовый хлеб изготавливается из муки грубого помола, он мягкий и рассыпчатый по текстуре, в отличие от его дрожжевого хлеба, который является легким и воздушным.

    Сложно ли приготовить содовый хлеб?

    Это самая легкая буханка в мире! Просто смешайте все ингредиенты, сформируйте грубый хлеб, в конце концов, это половина привлекательности, сделайте крестик сверху острым ножом, поставьте в духовку и через 45 минут наслаждайтесь маслом и медом.

    Я решил использовать гречневую муку, так как мне нравится ее ореховый вкус. Эта мука из непросеянной муки придает хлебу особый характер. Он, естественно, не содержит глютена, а содовый хлеб обычно готовится из муки с низким содержанием глютена, поэтому смешать их — хорошая идея.

    Добавление меда вместо сахара ароматизирует весь хлеб, что в сочетании с запахом гречки делает его неотразимым. Мне пришлось сделать паузу во время фотографирования, чтобы почувствовать аромат!

    Вы также можете приготовить содовый хлеб из 100% гречневой муки, что сделает этот хлеб без глютена.

    Самое приятное, что вам не нужно бегать в специализированные магазины. Я нашел все это в моем местном Sainsbury’s.

    Как приготовить гречневый хлеб?

    Этот содовый хлеб одинаково вкусен как с маслом и джемом, так и с небольшим количеством мягкого козьего сыра или сливочного сыра, но мой сын больше всего любит арахисовое масло и джем из черной смородины!

    Как долго хранится содовый хлеб?

    Лучше всего наслаждаться в день выпечки. Если на следующий день у вас останутся остатки еды, лучше всего поджарить содовый хлеб.

    Другие рецепты хлеба:

    Первоначально опубликовано 02/2015. Обновлено в 04/2019.

    Гречневая содовая с медом и морской солью

    Быстрый и вкусный этот содовый хлеб сделан из гречневой муки и подслащен медом.

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 50 минут

    Курс: закуска

    Кухня: ирландская

    Ключевое слово: содовый хлеб, гречневый хлеб

    Порций: 8-10

    калорий: 246 ккал

    Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

    Ингредиенты

    • 275 г / 2 ½ чашки очень крепкой канадской хлебной муки Sainsbury
    • 200 г / 1 кубок гречневой муки из непросеянной муки Doves Farm
    • 350 мл / 1 ½ чашки пахты
    • 1 ½ чайной ложки
    • большой пищевой соды
    • 1 чайная ложка жидкого меда Sainsbury’s
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка морской соли, чтобы посыпать сверху

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 190 ° C / 375F.

    • Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске.

    • В небольшой миске взбейте пахту с яйцом и медом.

    • Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов, а затем влейте влажную смесь. Начните перемешивать деревянной ложкой, пока не соберетесь вместе. Как вариант, вы можете смешать его в настольном миксере.

    • Выложите тесто на поверхность из муки и осторожно замесите до однородного состояния. Это не должно занять больше 20-30 секунд.Добавьте немного больше муки, если тесто слишком влажное и липкое, или немного больше пахты, если оно слишком сухое.

    • Сформируйте шар и положите на посыпанный мукой противень. Посыпьте еще мукой, поставьте крестик и посыпьте слоистой морской солью, например, «Мальдон» или вашей любимой.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40-45 минут, пока хлеб не станет пустым, если по нему постучать.

    Пищевая ценность

    Гречневая содовая с медом и морской солью

    Сумма на порцию

    калорий 246 Калорий в составе жира 27

    % дневная стоимость *

    Жиры 3 г 5%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Холестерин 25 мг 8%

    Натрий 1310 мг 57%

    9000 9000

    Углеводы 46 г 15%

    Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 8 г 16%

    Витамин А 100 МЕ 2%

    Кальций 69 мг 7%

    Железо 2.7 мг 15%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Рецепт гречневых блинов — отпечаток руки из муки

    Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

    Быстрый и легкий рецепт гречневых блинов, приготовленный из смеси универсальной и гречневой муки, из которой получаются вкусные ореховые, воздушные блины. Идеально подходит для быстрого приготовления на выходных и подавать с кленовым сиропом или быстрым фруктовым соусом!

    Итак, дело в том, что я не создатель безглютеновых или специальных рецептов.Я очень уважаю своих коллег-блоггеров, но это не мое внимание. Я люблю ВСЕ продукты и ингредиенты, глютен и нет. Вот почему, несмотря на то, что пшеничная мука является частью моей кладовой, я очень взволнован, когда иду по проходу и вижу, как появляются все эти новые специальные продукты, вдохновленные диетическими ограничениями, с которыми сегодня сталкиваются многие люди. Есть ТАКОЕ МУКИ, с которыми можно поиграть!

    У меня появилась привычка просто выбирать одну и использовать ее, пробовать на вкус, изучать, и это привело к некоторым забавным экспериментам, которые мы очень любили есть.Этот рецепт блинов из гречки, возможно, является новым любимым рецептом блинов моего мужа! Это смесь АП и гречневой муки, смешанная с другими легкодоступными ингредиентами, и в результате получаются ореховые, слегка сладкие блинчики с гораздо более сложным вкусом, чем традиционные. Но не волнуйтесь, если вы состоите в клубе GF, вы можете легко заменить смесь муки GF на AP без проблем.

    Ингредиенты

    Это действительно простое тесто, только белая мука, гречневая мука, яйца, масло, молоко, ваниль, соль, разрыхлитель и сахар.Рискну предположить, что все, что есть у нас в кладовой, кроме, пожалуй, гречневой муки!

    Что такое гречка?

    Несмотря на название, гречиха на самом деле не относится к семейству пшеничных. Это цельное зерно, которое на самом деле происходит из той же семьи, что и ревень. Несмотря на то, что это новинка для меня, это выносливое зерно, которое существует уже долгое время благодаря высокой устойчивости к плохим условиям выращивания и быстрому созреванию, составляющему всего 2 месяца.

    Его можно купить в виде крупы или уже измельченного в муку, и он является основным продуктом питания во многих частях мира.Его используют множеством способов, от блинов в России до крепов в Бретани, и, пожалуй, он наиболее известен (по крайней мере, для меня) как ключевой ингредиент японской лапши соба.

    Здесь, в США, ореховое зерно очень любят оладьи из гречневой муки!

    Рецепт гречневых блинов

    Признаюсь, блины мне не очень нравятся, я больше люблю французские тосты или вафельницы. Но мой муж любит блинов, и, поскольку эти оладьи из гречневой муки так легко приготовить, я не против! Я даже могу приготовить яичницу с беконом, пока это делаю!

    Шаг 1 — Измерьте свои ингредиенты

    Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.Это и мука, и сахар, и соль, и разрыхлитель. Я ВСЕГДА рекомендую вам брать кухонные весы всякий раз, когда вы готовите рецепт, требующий точных измерений. Мой секрет блинов в другом соотношении: 4 части муки, 4 части жидкости, 2 части яиц, 1 часть масла. Это НАМНОГО проще изменить и настроить при использовании измерений веса.

    Например, 1 стакан муки AP обычно составляет около 5 унций (если ложкой и выровненным идеально и , у вас есть точные мерные чашки), но он может варьироваться от 4 до 6 или даже больше! Вы можете увидеть, как это повлияет на густоту и эффективность вашего теста.Сделайте вложение в десять долларов, я думаю, вы будете шокированы тем, сколько вы их тратите.

    В отдельной миске растопите масло. Отмерьте молоко и добавьте к нему яйца и ваниль. Взбейте вместе.

    Шаг 2 — Подготовьте сковороду и перемешайте!

    Возьмите красивую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Вы хотите, чтобы сковорода была готова и ждала вас, когда тесто будет готово.

    Влейте растопленное масло в муку, затем добавьте молочную смесь.Перемешайте. Ключ к любым блинам — не перемешивать их слишком сильно. Я обнаружил, что от 20 до 25 вращений вокруг чаши у меня остается тесто без сухих пятен. Вы хотите, чтобы мука была влажной, но несколько комков — это нормально!

    Шаг 3 — Готовить

    Теперь я читал и наблюдал, как многие люди готовят блины, и я думаю, что споры о том, масло ли вы сначала масло или масло, будут вечными.

    Честно говоря, это зависит от вашей варочной поверхности! Мои сковороды с антипригарным покрытием не требуют больше масла или сливочного масла для приготовления этих блинов, но ваша сковородка может.Если вы чувствуете необходимость, просто смажьте сковороду маслом или топленым сливочным маслом. Вы не хотите, чтобы кексы накапливались в жире, достаточно, чтобы он не прилипал.

    Затем просто переложите тесто в сковороды, дайте ему растечься и готовьте от 2 до 2 1/2 минут с каждой стороны. Я использовал мерную ложку на 1/4 стакана, но вы можете измерить их по своему усмотрению. Переверните, когда на первой стороне появятся пузырьки, и готовьте до золотисто-коричневого цвета.

    Вы можете держать блины теплыми в духовке, предварительно разогретой до минимума (например, 225 единиц), разложив на решетке над противнем, чтобы они не распарились друг с другом. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Шаг 4 (не совсем шаг) — Наслаждайтесь !!

    Все, что осталось? Есть! Все просто, правда? Подавайте их теплыми, добавив немного масла и сбрызнув кленовым сиропом, и вы получите сытный завтрак. Лично мне нравятся эти блины с красивым черничным компотом и теплой чашкой кофе, приготовленной с моими сливками для кофе домашнего приготовления.

    вопросов

    Можно ли использовать всю гречневую муку вместо смеси?

    Я пробовал это, и, может быть, кто-то не согласится, но я обнаружил, что это слишком крупно и плотно на мой вкус.Гречневая мука имеет другую консистенцию, чем стандартная пшеничная мука, поэтому использование смеси дает вам весь аромат без зернистой текстуры.

    Я обнаружил, что в любой выпечке из гречневой муки идеально подходит 1 часть гречки на каждые 3 части другой муки.

    Могу ли я использовать другую муку без глютена вместо универсальной муки?

    Да! Гречневая мука не содержит глютена, и вы можете легко заменить ее на смесь для выпечки без глютена. Мука для выпечки 1 к 1 от Bob’s Red Mill — хороший вариант.

    Как насчет того, чтобы сделать их безмолочными?

    Сейчас я много ем без молочных продуктов, благодаря чувствительности моих кормящих сыновей к молоку. Я обнаружил, что кокосовое молоко (из секции напитков, а не из банки!) Прекрасно работает. Я даже использовал кокосовые сливки французской ванили марки So Delicious, и это было здорово, я даже мог исключить ваниль.

    Можно ли разогреть эти блины?

    Совершенно верно! Хотя все блины лучше всего есть сразу, если у вас остались остатки, просто храните их в герметичном контейнере в холодильнике и разогрейте, осторожно поджарив в духовке или на сковороде.Я не использую микроволновую печь, потому что она действительно портит текстуру.

    Теперь у меня вся эта гречневая мука, как мне ее хранить?

    Одной из важных особенностей гречневой муки является то, что она может быстро прогоркнуть из-за высокого содержания масла. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике или даже в морозильной камере для максимально длительного срока хранения.

    Теперь, когда у вас есть гречневая мука, я надеюсь, вам снова и снова нравится готовить этот рецепт гречневых блинов. Нет ничего проще, и это действительно уникальный вкус, я уверен, что вы полюбите и будете жаждать так же, как и мы.На самом деле, вот еще несколько рецептов на тот случай, если вы захотите попробовать другие способы, которыми блоггеры максимизировали этот вкус:

    Что бы вы ни выбрали, десятки рецептов этих гречневых блинов или чтобы попробовать это разными способами, как и я, я надеюсь, вы обнаружите, что вы тоже любите гречку, и, как всегда, желаю удачного обеда!

    Не забудьте ознакомиться с другими рецептами завтрака!

    Гречневые оладьи

    Время на подготовку: 5 минут.

    Время приготовления: 25 минут.

    Общее время: 30 минут

    Курс: завтрак, поздний завтрак

    Кухня: американская

    Ключевое слово: завтрак, поздний завтрак, гречка, блины

    Количество порций: 5

    Калории: 375 ккал

    Автор: Микайла М

    Ингредиенты

    • 6 унций универсальной муки около 1 1/4 стакана
    • 2 унции гречневой муки 1/4 стакана + 2 столовые ложки
    • 3 унции сахара с горкой 1/3 стакана
    • Разрыхлителя
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 2 унции сливочного масла, 4 столовые ложки несоленого масла
    • 8 унций молока
    • 2 больших яйца
    • 2 ч.л. экстракта ванили

    Инструкции

    • Смешайте муку, сат, разрыхлитель и сахар в большой миске.

    • Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, чтобы она нагрелась, пока вы растапливаете масло. Отложите сливочное масло, чтобы оно немного остыло.

    • Смешайте в миске молоко, яйца и ваниль и взбивайте до однородной массы.

    • Добавьте масло к сухим ингредиентам, затем молочную смесь и взбивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много, маленькие комочки — это хорошо, если нет больших пятен сухой муки.

    • Ложка. 1/4 чашки ложки ложки в горячую сковороду, оставляя место для распределения, и готовьте, пока не увидите, как пузырьки поднимаются и лопаются по всей поверхности.Примерно 2 минуты. Не двигайтесь до тех пор.

    • Переверните и готовьте с другой стороны еще 2 минуты. Повторяйте, пока тесто не исчезнет. Должно получиться около 15 блинов в зависимости от размера.

    Заметки

    Вы также можете использовать смесь муки без глютена 1: 1 вместо универсальной муки.

    Питание

    Порция: 3 г | Калории: 375 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 9 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 485 мг | Калий: 294 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 479 МЕ | Кальций: 120 мг | Железо: 3 мг

    Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

    8 способов есть гречку на завтрак, обед и ужин

    Есть много причин, по которым гречка является основным продуктом питания. Он может помочь улучшить кровоток, снизить кровяное давление и диабет, а также предотвратить образование желчных камней, сердечные заболевания, сердечную недостаточность и рак груди. Он богат марганцем, клетчаткой, медью и магнием, а также содержит кальций, железо, фосфор, калий, цинк и селен.Кроме того, гречка содержит мало насыщенных жиров и натрия, а также не содержит сахара и холестерина. Он также богат жирными кислотами омега-3 и омега-6, белком и незаменимыми аминокислотами.

    Гречневая мука используется в выпечке, заменяет ячмень при производстве безглютенового пива и является питательным заменителем риса, содержащего белок. Вы еще не уверены, что стоит попробовать? Посмотрите, как можно есть гречку на завтрак, обед и ужин. Начнем с продуктов для завтрака, а затем перейдем к десерту.Наслаждаться!

    1. Вафли из гречневого риса

    Вафли могут больше походить на угощение на завтрак, чем на блюдо для завтрака, поскольку вы можете сделать свои вафли настолько сладкими, насколько захотите. В этом рецепте не нужно делать их слишком сладкими, вместо этого вы можете получить очень полезные вафли. Гречка придает вафлям более темный цвет, а мука из коричневого риса делает их хрустящими. Попробуйте добавить сверху немного свежих фруктов.

    2.Жареные кокосовые вафли без глютена

    Используйте ¾ стакана гречневой муки для этих кокосовых вафель. Благодаря порошку аррорута, муке из коричневого риса и семенам льна в этих вафлях нет глютена.

    3. Батончики из проросшей гречихи

    Если вам нравятся слоеные какао или другие хлопья с хрустящими кусочками, вам понравятся эти сырые проросшие гречневые батончики. Упакованные версии могут быть лишены пищевой ценности, но не в том случае, если вы готовите их сами.Для этого рецепта вам понадобятся пророщенная гречневая крупа, финики, какао-порошок, ваниль, тахини, кокосовое масло, орехи, соль и корица.

    4. Салат из лапши соба с авокадо и манго

    Лапша соба — это лапша из гречки, и вы должны попробовать ее, если никогда не пробовали. Использование лапши соба в блюдах из макарон помогает избавиться от типичной колеи с лапшой. Эта лапша очень питательна и прекрасно сочетается с авокадо и манго.Для удовольствия используйте перец халапеньо или мяту.

    5. Лучшие салаты с гречкой

    Как коричневый рис или любой другой сорт зерна, вы можете легко добавить гречневую крупу поверх салатов. Этот трюк мгновенно добавит в вашу миску с овощами отличное питание и белок.

    Lablascovegmenu / Flickr

    6. Cajun Burgers

    Эти гамбургеры просто сложить вместе и вызвать кашу, поджаренную гречку.Они обладают прекрасным вкусом благодаря сочетанию горчичного порошка, орегано, базилика, тимьяна и петрушки.

    7. Супы с гречкой

    Лето — идеальное время, чтобы насладиться свежими сырыми супами, а веганы и вегетарианцы должны использовать время супа как способ украсть немного дополнительного белка. Добавляйте в супы кашу, чтобы зарядиться энергией.

    8. Сырой веганский карамельный яблочный пирог

    Не останавливайтесь на основных приемах пищи, чтобы поесть гречку; попробуйте его и для десертов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *