Что испечь из рисовой муки: Блюда с рисовой мукой: 145 рецептов что приготовить с рисовой мукой

alexxlab   16.06.2021   Комментариев к записи Что испечь из рисовой муки: Блюда с рисовой мукой: 145 рецептов что приготовить с рисовой мукой нет

Содержание

Блюда с рисовой мукой: 145 рецептов что приготовить с рисовой мукой

Куриное яйцо 4 штуки

Рисовая мука 250 г

Пшеничная мука 150 г

Сливочное масло 200 г

Молоко 150 мл

Пекарский порошок 2 чайные ложки

Сода ½ чайной ложки

Лимонный сок 50 мл

Лимонная цедра ½ столовой ложки

Ваниль на кончике ножа

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Рецепты из мука рисовая, что приготовить из мука рисовая

Панкейки — лёгкое и незамысловатое, но, в то же время, шедевральное блюдо. Не даром в переводе блюдо значит «пирожное на…

Ингредиенты

  • Молоко — 200 мл
  • Мука рисовая — 120 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

В последнее время у кулинаров повышенной популярностью пользуются изделия, приготовленные с добавлением разных видов муки:…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 65 г
  • Мука рисовая — 120 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 75 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Ценителям безглютеновой выпечки обязательно понравится этот пирог. Он получается очень пышный, воздушный и просто тает…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 40 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Яблоко — 5 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Сырники — блюдо простое, но достаточно популярное у кулинаров, ведь готовятся они из полезного творога.

Чаще всего сырники…

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Мука рисовая — 20 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 220 г

Ещё один вариант отбивных, на этот раз из свинины и тоже в соевом соусе. Попробуйте приготовить и вы удивитесь, какое вкусное…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 3 ст. л.
  • Перец красный молотый — 1 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Смесь для жарки мяса — 1 г
  • Соус соевый — 150 мл
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Очень нежные и сочные куриные котлеты получаются по этому рецепту. Не каждая хозяйка возьмётся готовить котлеты из филе, так…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Куриное филе — 300 г
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 2 ст. л.
  • Соль с травами — 1 щепотка

Бисквит — универсальная кондитерская заготовка. Так, на основе удачного бисквита можно приготовить вкусный торт, интересные…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 0.5 ст. л.
  • Мука рисовая — 150 г
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 180 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Домашняя лапша не сравнится с покупной лапшой. Домашняя есть домашняя. Такую лапшу чаще всего подают к куриному бульону ,…

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст. л.
  • Куркума — 3 г
  • Мука рисовая — 180 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

О пользе блюд, не содержащих глютена, сейчас говорят многие. Одни отказываются от глютена, так как у них выявлена аллергия…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука рисовая — 150 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 25 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блины — это всегда вкусно! И, конечно, у каждого из нас есть любимые проверенные рецепты самых вкусных блинов. Но иногда…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Крахмал кукурузный — 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука рисовая — 170 г
  • Сахар — 35 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Мы привыкли, что хлеб готовят на закваске или с использованием дрожжей. Но существует большое количество рецептов…

Ингредиенты

  • Кефир — 50 мл
  • Мука рисовая — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 0.3 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Такое блюдо отлично подойдёт на завтрак. Особенно для приверженцев правильного питания (ПП). Готовятся вареники просто и…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 40 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Творог — 180 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Хочу поделиться с вами рецептом своей вариации ПП торта Панчо. В нём практически нет сахара, а коржи сделаны из полезной…

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 200 г
  • Заменитель сахара — 1 шт.
  • Заменитель сахара — 1 шт.
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Кефир — 250 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 200 г
  • Мука рисовая — 200 г
  • Орехи грецкие — 20 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сметана — 500 г
  • Творог питьевой — 300 г
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Весна радует нас первыми тёплыми днями и это прекрасно! Мы тоже хотим поднять вам настроение новыми и интересными рецептами….

Ингредиенты

  • Крахмал кукурузный — 120 г
  • Молоко — 400 мл
  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 80 г
  • Соль — 0.5 г

Творожная запеканка — достаточно полезное блюдо, ведь её основным компонентом является творог. А он, соответственно, очень…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука рисовая — 2 ст. л.
  • Сахар — 25 г
  • Сметана — 50 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Удивительно вкусный омлет, с начинкой из помидора, курицы и йогурта, завёрнутый в блин — замечательный вариант полезного…

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 40 мл
  • Куриное филе — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
  • Молоко — 50 мл
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Яйца куриные — 5 шт.

Интересные овощные вафли — это не просто перекус. Такие вафли могут стать полноценным завтраком, ужином и даже обедом….

Ингредиенты

  • Картофель — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Морковь — 35 г
  • Мука рисовая — 1. 5 ст. л.
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Это очень древнее блюдо, широко распространённое на Востоке. Фирни (или ферни) — сладкий молочный десерт из рисовой муки,…

Ингредиенты

  • Вода розовая — 2 ст. л.
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Молоко топлёное — 1 л
  • Мука рисовая — 80 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Цукотто — флорентийский десерт в форме тыквы, дословно означает — маленькая тыква. Цукотто представляет собой этакую…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Вода — 50 мл
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 10 г
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Клубника свежая — 100 г
  • Клубника свежая — 200 г
  • Мёд — 100 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 110 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сливки — 250 мл
  • Сливки — 65 мл
  • Творожный сыр — 140 г
  • Шоколад чёрный — 100 г
  • Шоколадная паста — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Постные блинчики из рисовой муки — вкусная и нежная выпечка для всей семьи. Подойдёт как веганам, так и тем, кто находится…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Масло кокосовое — 5 ст. л.
  • Мука рисовая — 300 г
  • Овсяное молоко — 200 мл
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.

Начос — это любимая в Мексике закуска, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана. Оригинальные начос…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 250 мл
  • Корица молотая — 4 г
  • Масло кукурузное — 450 мл
  • Мука кукурузная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Паприка сладкая молотая — 4 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 4 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 4 г
  • Сыр Чеддер — 100 г

Творожная запеканка достаточно популярно блюдо. Получается она не только ароматной, но ещё и вкусной. На просторах…

Ингредиенты

  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Масло кокосовое — 20 г
  • Молоко кокосовое — 60 мл
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Пирог Зебра , думаю, нет смысла представлять. Это один из любимых десертов многих из нас. И вот, что интересно, один из…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Мука рисовая — 250 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 250 г
  • Сметана — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Домашняя выпечка самая вкусная, согласитесь. Пироги и печенье отличное дополнение к домашнему чаепитию. Сегодня буду…

Ингредиенты

  • Груша — 2 шт.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука рисовая — 180 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Я очень люблю шоколадную выпечку, поэтому по возможности часто пеку маффины, кексы, шоколадное печенье. Сегодня я хочу…

Ингредиенты

  • Арахисовая паста — 20 г
  • Какао порошок — 20 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Шоколад тёмный — 70 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Иногда очень хочется чем-нибудь похрустеть. Также хотелось бы, чтобы такая выпечка была более-менее полезной. В таком случае. ..

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Кунжут белый — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.

Грядёт светлый и весёлый праздник — Масленица . Полакомиться вкусными блинами хочется всем. Для тех, кто на диете,…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Молоко — 200 мл
  • Мука гречневая — 30 г
  • Мука рисовая — 30 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Представляю вашему вниманию десерт, который очень органично будет смотреться на Новогоднем столе и порадует ваших гостей и…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 щепотка
  • Желатин — 15 г
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 0.5 ст.
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сахар — 110 г
  • Сливки — 300 мл
  • Черника замороженная — 200 г
  • Шоколад тёмный — 180 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Рисовая мука характеризуется отсутствием глютена в своем составе, а также наличием большого количества минералов, витаминов,…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 70 г
  • Мука рисовая — 115 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Творог — 110 г

Этот торт — вариант объединения разных рецептов. Сразу оговорюсь — рецепт не классический. От классики осталось только…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Вишня замороженная — 350 г
  • Какао порошок — 25 г
  • Масло сливочное — 35 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука рисовая — 30 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 170 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Сливки растительные — 250 мл
  • Соль — 1 г
  • Черешня коктейльная — 10 шт.
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю приготовить кекс, который выпекается на рисовой муке, с апельсиновым ароматом и вяленой клюквой. Апельсиновая цедра…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Клюква вяленая — 50 г
  • Ликёр апельсиновый — 25 мл
  • Масло сливочное — 180 г
  • Мука рисовая — 200 г
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Сахар — 130 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Наверно многим, если не всем, известно, что поголовное большинство роллов в наших суши-барах имеют к японской кухне…

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Водоросли нори — 1 шт.
  • Водоросли нори — 1 шт.
  • Икра красная — 10 г
  • Икра красная — 10 г
  • Креветки аргентинские (лангустины) — 3 шт.
  • Масло соевое — 200 мл
  • Мука кукурузная — 100 г
  • Мука рисовая — 150 г
  • Рис круглозернистый — 140 г
  • Рис круглозернистый — 140 г
  • Сыр Филадельфия — 80 г
  • Сыр Филадельфия — 40 г
  • Угорь кабаяки — 70 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кимчи или Кимчхи — традиционная острая закуска, без которой в Корее практически не обходится ни одна трапеза. Кимчи готовят в…

Ингредиенты

  • Вода — 70 мл
  • Имбирь свежий — 30 г
  • Капуста пекинская — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Перец кайенский — 5 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 6 ст. л.
  • Соус тайский рыбный — 30 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Яблоко — 100 г

Можно сказать, что эти сырники являются абсолютно диетическими! Вместо жарки можно их запечь в духовом шкафу! При поедании…

Ингредиенты

  • Ежевика замороженная — 100 г
  • Клюква замороженная — 50 г
  • Мука рисовая — 50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Если вы любите творожную выпечку и выпечку с яблочной начинкой, то тогда этот пирог вам понравится. Здесь в одном рецепте…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 110 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 70 г
  • Творожная масса — 100 г
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Довольно часто встречается группа людей, которые страдают целиакией. Расстраиваться по этому поводу не стоит, просто нужно…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

В данном рецепте сахар заменён сиропом топинамбура, а пшеничная мука — диетической рисовой мукой для того, чтобы сырники…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Мука рисовая — 130 г
  • Сироп топинамбура — 30 г
  • Творог зернистый — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Кабачок — универсальный овощ. Его применяют для приготовления различных блюд. Это может быть суп-пюре, запеканки, оладьи и…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить на завтрак полезные и вкусные оладьи или же панкейки с добавлением банана и с рисовой мукой. Благодаря…

Ингредиенты

  • Бананы — 2 шт.
  • Кефир — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар тростниковый Демерара — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Мини панкейки взорвали всё интернет пространство, точнее все кулинарные сайты. Эти милашки ещё никого не оставили…

Ингредиенты

  • Катык — 100 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 мл
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Творог — доступный и полезный продукт питания, поэтому кулинары достаточно часто используют его для приготовления различных…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 300 г

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из…

Ингредиенты

  • Бобовая паста — 150 г
  • Вода — 1 л
  • Вода — 150 мл
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар коричневый — 100 г
  • Фасоль красная сухая — 200 г

Сегодня на улице 30 градусов мороза, а дома закончился хлеб… Ждать, пока подойдёт дрожжевое тесто, долго, вот я и пошла по…

Ингредиенты

  • Кефир — 500 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука кукурузная — 100 г
  • Мука кунжутная — 50 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Овсяные хлопья — 100 г
  • Семечки подсолнуха чищенные — 50 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Постные оладьи с яблоками — вкуснейший перекус или завтрак для вашей семьи, готовится очень просто. Такое блюдо не содержит…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Масло кокосовое — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Овсяное молоко — 100 мл
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сода — 0.3 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.
  • Яблоко — 3 шт.

Безглютеновый пончик прекрасная альтернатива для тех, кто предпочитает безглютеновую пищу или имеет аллергию на неё….

Ингредиенты

  • Какао порошок — 15 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мёд — 30 г
  • Молоко — 80 г
  • Мука миндальная — 25 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сахар — 30 г
  • Соль — 3 г
  • Шоколад белый — 100 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кто не любит сырники — румяные, ароматные, вкусные? Сырники — просто мечта на завтрак, ведь они не только вкусные, но и…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
  • Мука рисовая — 25 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр сулугуни — 40 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Квашеная капуста частый гость на столе многих из нас. Я чаще всего готовлю из неё салаты, могу сварить борщ и на этом…

Ингредиенты

  • Капуста квашеная — 200 г
  • Куриная грудка — 200 г
  • Масло сливочное — 5 г
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Сметана — 150 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Посуду Tupperware можно использовать не только для приготовления коктейлей. Миксер-квик позволяет быстро смешать ингредиенты…

Ингредиенты

  • Кефир — 250 мл
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 100 г
  • Нектарин — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 0.3 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Рисовая мука: рецепты и блюда. Что приготовить из рисовой муки?

Рисовая мука считается более полезной, чем пшеничная, ведь рис не содержит глютена. Именно поэтому продукты и блюда из рисовой муки считаются более полезными. При этом из нее можно готовить как привычные блинчики и оладьи, так и различные десерты: печенье, торты, запеканки.

В чем польза?

Рис считается диетической крупой. Кроме того, что он не содержит глютена, он легко усваивается, содержит в себе богатый витаминно-минеральный состав и обладает свойством очищать организм от токсинов и солей. Именно с рисовой каши рекомендуют, например, вводить прикорм малышам, считая, что рис абсолютно безопасен для детского организма. При этом он содержит все необходимые для роста ребенка вещества.

Как использовать?

Чаще всего используют в азиатской кухне и традиционно из нее готовят блинчики, лапшу и печенье. Мука из риса может полностью заменить более привычную нам пшеничную. То есть все, что вы готовили до этого – можно готовить из перемолотого риса.

Начинающим кулинарам советуют для начала смешивать обе эти муки между собой в пропорции 1:1, а потом постепенно уменьшать количество пшеничной, пока не получится сделать пригодное для выпекания рисовое тесто. Дело в том, что рису нужно больше воды (он ее впитывает) и жира (рисовые блинчики, например, получаются более сухими). А еще рисовое тесто легко рвется, поэтому в рецепты блюд часто добавляют крахмал (для связывания).

С ростом популярности здорового образа жизни ее стали добавлять в рецепты для похудения. Как правило, такие блюда готовят без добавления сахара.

Рецепты блюд из рисовой муки: выпечка

Чаще всего среди рецептов можно встретить различную выпечку. Самый простой рецепт, с которого можно начать знакомство и потренироваться – блинчики.

Что понадобится:

Молоко – пол литра
Рисовая мука торговой марки «Август» — стакан
Яйца куриные – 2 шт
Ванильный сахар – 3 пакетика по 20 гр
Сливочное масло – 20 гр
Крахмал – 20 гр
Соль – по вкусу

Как готовить:

Взбить яйца с молоком и ванильным сахаром. Добавить к ним соль, крахмал и муку. Еще раз взбить блендером. Жарить на сливочном масле с двух сторон, переворачивать лопаткой очень осторожно, так как рисовое тесто очень хрупкое и легко рвется.

Блинчики можно поливать медом, кленовым сиропом, ягодным джемом или вареньем. Если приготовить их без сахара, то в них можно завернуть любую несладкую начинку, например, из тунца и авокадо.

Что понадобится для начинки:

Паштет из тунца – 1 банка
Авокадо – 1 шт
Лимонный сок – 2 ст.ложки
Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Авокадо размять вилкой или в блендере и добавить в него соль, перец и лимонный сок. Все хорошенько размешать до получения однородной массы. Открыть банку с паштетом.

Готовый блинчик смазать наполовину тунцом, наполовину авокадо, свернуть и разрезать пополам.  Такие блинчики вкусно есть с помидорным салатом.

Рисовое печенье без сахара

Рисовая мука – 200 гр
Разрыхлитель – 30 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Подсолнечное масло – 100 мл
Финики или чернослив без косточек – 100 гр
Апельсин – 1 шт

Как готовить:

Яйца взбить с солью, к ним добавить муку с разрыхлителем, мелко нарезанный чернослив или финики, масло и 4 ложки апельсинового сока. Вымесить тесто, скатать его в шар и оставить на 15 минут.

Включить и прогреть духовку до температуры 200С. Противень застелить пергаментом, пропитанным маслом.

Тесто раскатать с помощью скалки до 0,5 см, нарезать печенье любой формы. Тесто переносить на противень с помощью лопатки, чтобы не порвалось. Выпекать 15 минут.

В качестве эксперимента эти же блюда можно попробовать приготовить с гречневой мукой. На сайте производителя «Август Кий» можно ознакомиться с полным перечнем продуктов из линейки для здорового питания.

Рисовая мука

Калорийность: 366 ккал
Белки: 5.95 г.
Жиры: 1.42 г.
Углеводы: 77.73 г.

Пропорции продукта:

1 чайная ложка — 10 граммов
1 столовая ложка — 30 граммов
1 стакан — 160 граммов


Рис – это не только основа для массы разнообразных блюд, но и сырье для изготовления полезной рисовой муки. А этот продукт выступает основным или дополнительным ингредиентом для приготовления всевозможных полезных и довольно вкусных блюд.

Отличительной чертой рисовой муки можно назвать тот факт, что она считается крахмалосодержащим сырьем, в котором полностью отсутствует клейковина. В связи с этим, мука из риса нашла широкое применение в диетическом и лечебном питании, в диетотерапии людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, острым хроническим энтероколитом и другими недугами.

Кроме того, рисовая мука — основа для производства порой незаменимых каш и мясорастительных консервов для малышей. Эти продукты наряду с грудным молоком используются в качестве прикорма детям в течение первого года их жизни начиная с возраста четырех месяцев.

Еще одним важнейшим аспектом использования рисовой муки является направление диетического питания, которое можно охарактеризовать как безглютеновое. Такая диета жизненно необходима для целого ряда людей, которые страдают определенным видом аллергических реакций – целиакией. Это заболевание, при котором наблюдается полная непереносимость белка глютена. Единственным минусом отсутствия глютена считается невозможность испечь из рисовой муки дрожжевой хлеб, который горячо любим многими людьми.

Рисовая мука является основой рисовой бумаги, которая широко используется в азиатских странах для приготовления многочисленных национальных блюд, в частности роллов, заменяя тем самым водоросли нори. Помимо этого рисовую муку можно использовать в качестве сырья для выпечки различных хлебобулочных изделий, делать из нее макароны (рисовую лапшу), а также некоторые кондитерские изделия.

К примеру, хлебушек и лепешки, которые выпекают из смеси рисовой муки и других видов этого сыпучего продукта, в результате получаются очень хрустящими и обладают пористой текстурой. Такой хлеб лучше всего употреблять, подсушив его на гриле или в тостере – это очень вкусно.

Однако при использовании муки из рисовых зерен есть одна проблема – готовые изделия отличаются повышенной сухостью, так как данный продукт впитывает в себя много влаги. Во избежание этого достаточно просто добавить побольше жидкости или яиц в тесто и хранить готовые мучные изделия в герметичном контейнере.

Польза рисовой муки

По содержанию крахмала и биологической ценности белка рисовая мука по праву занимает одно из ведущих мест среди остальных видов муки, полученных из злаковых. Известно, что мука из зерен риса – отличный источник немалого количества натуральных макро и микроэлементов, а также витаминов, что делает данный продукт исключительно полезным для питания людей абсолютно всех возрастов, в особенности детей.

Хлеб из рисовой муки в духовке, хлебопечке, мультиварке. Рецепты без пшеничной муки, дрожжей, глютена

Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

Рецепт приготовления хлеба на основе рисовой муки позволяет получить по окончании готовки очень нежный пористый мякиш. Корочка хлеба получается хрустящей. Рисовая мука не обладает свойствами, как у пшеничного аналога, зато изделия могут сохранять свежесть дольше. Такой хлеб можно приготовить в духовом шкафу, хлебопечке или мультиварке.

Самый простой рецепт

Хлеб на основе рисовой муки редко можно встретить на прилавках магазинов, так как принято использовать более распространённый пшеничный продукт. Мука мелкого помола из риса напоминает по структуре крахмал. Она не даёт пышности, насыщенности. Зато хлеб получается вкусным, сохраняя свежесть и вкусовые качества чуть дольше, чем обычный батон.

Хлеб из рисовой муки в духовке можно приготовить по классическому рецепту, в основе которого не будет глютена – продукта, который противопоказан многим детям и взрослым. Аромат отличается – напоминает кондитерские свежие изделия, которые посыпаны кокосовой стружкой, и обладают лёгким привкусом риса. Для придания блюду насыщенного запаха можно использовать различные травы, семена и душистые пряности.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления рисового хлеба понадобится:

  • мука рисовая – 500 г;
  • вода тёплая – 100 мл;
  • дрожжи сухие – 7 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • тимьян свежий – щепотка;
  • паприка сладкая (молотая) – по вкусу.

Чтобы хлеб обладал только рисовым запахом, можно исключить добавление пряностей и специй. Любители острого и солёного могут экспериментировать, добавляя на данное количество ингредиентов больше перца и соли.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить тимьян и другие специи. У первого необходимо оторвать листки и измельчить их. Стебли можно выбросить.
  2. В отдельной ёмкости нужно смешать соль, сахар, дрожжи и воду. Всю массу нужно перемешать, и к ней добавить 50 г муки.
  3. Полученную смесь нужно отодвинуть в тёплое место на 30 мин.
  4. Через полчаса в полученную закваску следует влить масло, и всё перемешать.
  5. В полученную жидкую смесь нужно просеять рисовую муку. Сразу же после этого нужно добавить яйцо.
  6. Когда в процессе помешивания образуется «шапочка» из пузырьков, нужно дать смеси «отдохнуть».
  7. Тесто следует переложить в ёмкость для выпечки любой формы. Лучше всего подобрать ту, которая напоминает батон или круглых хлеб.
  8. В этой ёмкости тесто должно простоять 15 мин., после чего его можно отправлять в духовку на 45 мин. при температуре 180 градусов.

Через 20 мин. после начала выпекания подошедшее тесто можно надрезать ножом, чтобы оно получилось более пышным, а хлеб – высоким.

Что можно добавить

К данному рецепту можно добавить 180-200 г пшеничной муки для того, чтобы хлеб обладал пышностью. Так как рисовая мука не даёт такого эффекта, можно использовать обычные дрожжи, закваску на кефире или солёно-дрожжевую заготовку. При этом обязательно нужно добавлять пшеничную муку, чтобы дрожжи «схватились» с ней.

Правила подачи, украшение

Рисовый хлеб считается более полезным, и его стоит подавать в качестве закуски. С ним едят варенье, масло, овощные блюда. Мякиш можно использовать для приготовления тарталеток с минимумом продуктов. Подобные блюда оценят диабетики, грудные дети и даже взрослые.

Рецепт хлеба в хлебопечке

Хлеб из рисовой муки в духовке можно приготовить по разным рецептам, добавляя новые компоненты и специи, меняя рецептуру. В хлебопечке есть отдельная программа замешивания теста, без которой обойтись невозможно.

Хлеб из рисовой муки можно приготовить не только в духовке, но и в хлебопечке.

К инструкции часто прилагаются рецепты, по которым следует готовить. Если ими не пользоваться, нужно учитывать мощность устройства. Поскольку рецепты разные, для каждого из них нужна специальная программа, способная подготовить тесто, замесить его и «довести» до выпечки.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты для приготовления:

  • вода – 150 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • сливочное топлёное масло – 25 г;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • рисовая мука – 300 г;
  • пшеничная мука – 150 г;
  • манная крупа – 90 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.

Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную, но хлеб будет обладать желтоватым оттенком.

Для стандартного рецепта предусмотрены следующие показатели:

Время приготовления1,5 ч
Общее время выпечкидо 2 ч
Количестводо 1 кг (батон/круглый хлеб)
Белки (100 г)12,3 г
Жиры  (100 г)3,4 г
Углеводы (100 г)113,5 г
кКал (100 г)456

При добавлении пшеничной муки калорийность готового продукта на 100 г составит 530 кКал.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления включает следующие этапы:

  1. Сливочное масло нужно заранее растопить на водяной бане.
  2. Пшеничную муку и манную крупу нужно просеять и смешать в отдельной ёмкости.
  3. К сухой смеси нужно добавить рисовую просеянную муку.
  4. Все сухие ингредиенты нужно переложить в ёмкость хлебопечки.
  5. К ним нужно добавить остальные «жидкие» продукты. В некоторых хлебопечках есть рекомендация по добавлению сначала жидких, затем сухих ингредиентов. Дрожжи сухие следует добавлять в таких случаях в самом конце.
  6. После заполнения чаши следует включить устройство, установив программу «тесто». Она займёт 1,5 ч.
  7. После замеса теста нужно установить основную программу («хлеб», «выпечка» или иное, что указывает производитель), которая занимает около 1,5 ч. готовки при добавлении 900 г продукции.

После замешивания теста можно также прибегнуть к духовке, выпекая хлеб в ней. Для этого нужно установить параметры – 20 мин. при температуре 180 градусов на 1-2 уровнях.

Правила подачи, украшение

Хлеб нужно переложить на решётку после полного остывания внутри хлебопечки или духовки. Его можно подавать в тёплом виде, если к столу подать молоко или кефир.

Хлеб в мультиварке

Хлеб из рисовой муки в духовке можно приготовить в течение 1 ч., а в мультиварке всего за 35-40 мин. Рисовая мука в таком устройстве не будет терять своих свойств, а в составе сохранится большее количество белков.

Также в ней имеются витамины группы В, калий, магний и фосфор, которых нет в обычном пшеничном хлебе.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления понадобятся:

  • рисовая мука – 340 г;
  • тёплая вода – 300 мл;
  • дрожжи «быстродействующие) – 5 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – ½ ч. л.;
  • сливочное масло топлёное – 1 ст. л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.

Этого количества ингредиентов хватит на 8 порций хлеба.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно размешать соль и сахар в тёплой воде до полного растворения.
  2. К воде нужно добавить масло.
  3. К жидким продуктам следует поэтапно вводить рисовую муку, просеивая каждую порцию.
  4. Тесто должно обладать густотой средней вязкости, поэтому лучше всего проверять консистенцию ложкой.
  5. Форма мультиварки должна быть смазана сливочным маслом, чтобы содержимое чаши не пригорало.
  6. Тесто нужно выложить на дно чаши, разровнять его поверхность при помощи лопатки.
  7. После закрытия крышки мультиварки нужно выставить программу «выпечка» на 50 мин. с отложенным стартом на 20-25 мин.

Если не дать тесту «подойти», и сразу включить мультиварку, оно будет неровным, не пышным, и потеряет воздушность в самом начале приготовления. Рисовый хлеб, приготовленный в мультиварке, обладает белоснежным мякишем, плотной тонкой коркой.

Правила подачи, украшение

Хлеб из мультиварки нужно подавать так, чтобы дно оказалось сверху. Оно будет более хрустящим, поскольку верхушка обладает более мягкой и пористой консистенцией. Вместе с хлебом можно подавать горячие блюда, первое и закуски.

Хлеб без пшеничной муки и дрожжей

Хлеб, приготовленный только на основе рисовой муки без добавления пшеничной, считается менее калорийным и более полезным. На базе этого рецепта такой вид хлебобулочного изделия можно приготовить в духовом шкафу, мультиварке или на сковороде.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления понадобятся:

  • рисовая мука – 100 г;
  • нутовая мука – 100 г;
  • рисовая закваска – 100 г;
  • гречневая мука – 100 г;
  • кукурузная мука – 50 г;
  • крахмал кукурузный – 50 г;
  • белок – 1 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – ½ ст. л.;
  • вода – 350 мл.

В рецептуру можно добавить специи по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления хлеба без дрожжей:

  1. Сначала нужно приготовить закваску на базе риса мелкого помола и рисовой муки. Для этого нужно соединить 2 ст. л. коричневого риса и 2 ст. л. рисовой муки, добавив к ним дистиллированную воду в равном количестве. Должна получиться закваска по консистенции густой жирной сметаны.
  2. Закваску нужно убрать в тёплое место (23 градуса) на 1-2 ч., пока не появятся пузыри (стадия активного брожения).
  3. Можно использовать готовую закваску «вечного брожения», которая приготовлена из муки и воды.
  4. Домашнего приготовления закваска может быть использована только через 4 дня после её приготовления.
  5. Далее нужно смешать все виды муки в отдельной ёмкости, после чего добавить к ним остальные продукты.
  6. К полученной смеси нужно добавить закваску и воду.
  7. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить ещё 30-50 мл воды.
  8. Полученную заготовку теста нужно выложить на форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
  9. Форму нужно отправить в духовку при температуре 20 градусов, чтобы образовалась «шапочка». По времени нужно выполнить 2 таких подхода по 30-35 мин. То есть, на приготовление уходит 1 ч. с перерывом в 10 мин.

Нужно проверить тесто так: если «шапка» сухая, а мякиш влажный, нужно выпекать хлеб ещё 10 мин. при температуре 180 градусов. Если мякиш стал сухим, то можно подрумянить тесто при той же температуре в течение 3-5 мин.

Правила подачи, украшение

Готовый хлеб желательно оставить на сутки в тёплом месте, чтобы мякиш полностью вызрел и высох. Он не будет пышным и обладать высокой формой «шапки». Внутри цвет хлеба останется белоснежным, а снаружи появится коричневая корка, но очень мягкая за счёт закваски. Готовый продукт обладает кисло-сладким привкусом, поэтому изделие можно подавать с любыми гарнирами, горячими блюдами и закусками.

Хлеб без глютена

Хлеб из рисовой муки в духовке получается пышным. Он считается безглютеновым продуктом, если в составе нет дрожжей и пшеничной муки. Мякиш безглютенового хлеба не черствеет, а корка остаётся хрустящей в течение 3-4 дней. Внутри он обладает пористой текстурой, упругой консистенцией и приятным ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 6-8 порций понадобится:

  • гречневая мука – 150 г;
  • кукурузная мука – 150 г;
  • рисовая мука – 150 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • кукурузное масло – 2 ст. л.;
  • кунжут – 40 г.

Кунжут можно заменить другими специями, однако он необходим, чтобы в процессе приготовления семена впитали как можно больше масла.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления безглютенового хлеба:

  1. Муку разных сортов нужно смешать и перемешать венчиком.
  2. В отдельную ёмкость нужно добавить просеянные сухие продукты, после чего к ним всыпать сахар и соль.
  3. К сухой смеси нужно постепенно добавлять воду, периодически помешивая тесто.
  4. К тесту следует добавить яйцо и кукурузное масло.
  5. Полученную смесь нужно перемешать до однородной консистенции.
  6. Если тесто крошится, нужно добавить 1 ст. л. воды, замесив его снова.
  7. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Оно собирается в комок, как резиновая масса. При этом поверхность должна оставаться гладкой и белоснежной.

Тесто можно переложить в формы, большой противень или хлебную тару. Сырую поверхность можно посыпать кунжутом или другими семечками (льна, тыквы). Духовку нужно разогреть до 190 градусов, и выпекать хлеб 25-30 мин.

Правила подачи, украшение

Готовый тёплый хлеб можно подавать с маслом, чаем и джемом. Чтобы каравай был торжественным, можно использовать отдельные части теста для украшения, создав цветы или другие декоративные изделия.

Хлеб из рисовой муки на кефире

Такой вариант приготовления хлеба подойдёт тем, кто не переносит лактозу.

Кефирную закваску можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления понадобится:

  • рисовая мука – 450 г;
  • соль – ½ ч. л.;
  • кефир без лактозы – 100 мл;
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • картофельный крахмал – 30 г;
  • яйца – 2 шт.

Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный, либо исключить вовсе.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления хлеба:

  1. В отдельной ёмкости нужно смешать кефир с водой, после чего к ним добавить соль, сахар и сухие дрожжи.
  2. Полученную смесь нужно оставить в тёплом месте на полчаса.
  3. К подошедшему тесту следует добавить яйца, перемешав содержимое ёмкости до однородной консистенции.
  4. Муку нужно смешать с крахмалом и разрыхлителем.
  5. В сухую смесь следует влить поэтапно полученную ранее дрожжевую смесь.
  6. Готовое тесто нужно замесить и переложить сразу на противень.

Желательно оставить тесто на 1-2 ч., чтобы оно поднялось. Далее необходимо разогреть духовку до 180 градусов, и при такой же температуре выпекать хлеб в течение 45-50 мин.

Правила подачи, украшение

Готовый хлеб нужно остудить полностью, чтобы мякиш внутри до конца созрел. Он будет обладать пористой текстурой и гладкой коркой. Такой хлеб будет крошиться, поэтому рекомендуется подавать его с первыми и горячими блюдами.

Полезные советы и рекомендации

При приготовлении безглютенового хлеба следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • Рисовую муку можно приготовить самостоятельно, как и кукурузную или овсяную. Для этого нужно перемолоть зёрна в кофемолке до консистенции мелкого помола.
  • Чтобы получить белый мякиш, можно добавить в 2 раза больше рисовой муки, заменив ею другую продукцию. Например, если в составе рецептуры есть пункт о добавлении кукурузной или пшеничной муки, нужно заменить их рисовой при расчёте 1:1.
  • Покупная хлебная мука без глютена будет всегда давать более тёмный оттенок. Вкусовыми свойствами она не обладает.
  • Мякиш хлеба на основе рисовой муки всегда будет сухим даже при приготовлении изделия в течение меньшего времени, чем указано в рецепте.
  • В покупной рисовой муке есть компонент «ксантан». Он всегда добавляется в неё. В хлебной специализированной муке он также всегда имеется, а в универсальной для выпечки – не всегда. Ксантан помогает получить пышную текстуру мякиша.
  • Рисовая мука не обладает выраженными вкусовыми свойствами, но отлично сочетается с луком, травами и зёрнами льна. Их можно добавлять в любой рисовый рецепт для приготовления хлебобулочных изделий.
  • Чтобы хлеб получался более хрустящим в мультиварке, можно присыпать дно кукурузной мукой или панировочными сухарями, которые следует распределять поверх масла.
  • Дрожжи можно использовать, как сухие, так и быстродействующие. Первые нужно добавлять в воду, а вторые – в муку.
  • Чтобы не было комочков, которые потом в хлебе ощущаются, как недопечённые сгустки, нужно поэтапно вливать воду в сухую смесь. Если смесь, наоборот, нужно всыпать в жидкие ингредиенты, лучше это сделать за 1 приём, периодически помешивая полученную консистенцию теста.

Для приготовления хлеба можно использовать рисовую муку, как основной ингредиент, добавляя к ней разновидности других сортов. Это поможет сделать выпечку более насыщенной по вкусу. Блюда, приготовленные в духовке, всегда отличаются наличием более толстой корки. В мультиварке и хлебопечке горбушка получается более мягкой.

Видео о приготовлении хлеба из рисовой муки в духовке

Рецепт приготовления рисового хлеба без глютена:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9484Регистрация: 14-11-2019

Печенье из рисовой муки. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом домашней выпечки и рассказать, как легко и просто приготовить печенье из рисовой муки. Этой осенью на полнее одного супермаркета я увидела целый ряд разной муки. Помимо привычной кукурузной, пшеничной и ржаной муки, там было еще более пяти наименований разной муки.

Среди них была и рисовая мука, которую я незамедлительно купила вместе с гречневой и овсяной мукой. Первое, что пришло в голову, куда можно было бы ее пристроить – это печенье и блины. Начала поиск печенья из рисовой муки. Оказывается рецептов печенье из рисовой муки не так уж и много, как я думала изначально. На одном из сайтов вычитала информацию о том, что выпечка из рисовой муки менее калорийна и показана для диетического питания. Сразу же решила посмотреть калорийность пшеничной и рисовой муки. Оказывается, пшеничная мука имеет 342 ккал/100 гр., а рисовая — 366 ккал/100 гр. Получается, что она еще и калорийнее.

Но все таки я нашла некоторые преимущества рисовой муки над пшеничной. Оказывается, в рисовой муке находится больше крахмала и меньше клейковины, поэтому выпечка с ней получается более рассыпчатой и песочной. Так как в рисовой муке совершенно отсутствует такое вещество как глютен, вызывающий аллергии, ее можно включить в рацион аллергиков.

Что же можно приготовить из рисовой муки. На самом деле список блюд достаточно велик – кексы, маффины, запеканки, сырники, панкейки, оладьи, пудинги, кисель, блины, печенье, пряники, коржики, коврижки. А еще из нее можно сделать вкуснейшие десерты – моти и фирни.

Как я сказала выше, рецептов печенья из рисовой муки не так уж и много. В основном пекут его по классическому рецепту песочного печенья — на основе яиц, масла и сахара. Кроме этого есть рецепты рисового печенья без молока и яиц для детей аллергиков, печенье из рисовой каши, рисовое печенье с орехами и сухофруктами, имбирно-рисовое печенье, кокосовое печенье с рисовой мукой, рисово-кукурузное печенье. Каждый из рецептов интересен по-своему и достойный внимания.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить вкусное домашнее безглютеновое печенье из рисовой муки пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 200 гр.,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Сода – 1 ч. ложка,
  • Уксус столовый 9% — 1 ч. ложка,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Рисовая мука – 350-400 гр.

Для украшения:

  • Кокосовая стружка – 100 гр.,
  • Молоко – 50 мл.,
  • Сливочное масло – 100 гр.,
  • Сахар – 4 ст. ложки,
  • Крахмал – 1 ч. ложка с горкой.

 

Печенье из рисовой муки – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление теста для печенья. В миску вбейте три куриных яйца.

Засыпьте их сахарным песком. Если вы не любите сладкое печенье или хотите сделать его менее калорийным, в таком случае, вы можете несколько уменьшить количество сахара.

Перемешайте до пышной пены миксером или венчиком. Желательно чтобы весь сахар полностью растворился.

Сливочное масло нарежьте кусочками. Если вы хотите для выпечки использовать маргарин, то возьмите его на 50% больше. Дело в том, что маргарин имеет меньшую жирность, нежели масло, по этой причине печенье с ним не получится таким песочным и рассыпчатым. Кусочки масла выложите в миску. Поставьте в микроволновку на 50 секунд или растопите его на водяной бане, на плите.

Дайте маслу остыть. Нельзя вливать в тесто достаточно горячее масло, максимум теплое, так как оно ухудшает его качество.

Сразу же перемешайте яичную массу с маслом венчиком.

В чайную ложку насыпьте пищевую соду.

Погасите ее столовым уксусом.

Влейте в тесто и быстро перемешайте.

Всыпьте пакетик ванилина.

После его добавления массу снова перемешайте. Осталось добавить в тесто рисовую муку.

Сегодня практически в каждом супермаркете можно купить не только пшеничную и ржаную, но и другие виды муки – гречневую, кунжутную, амарантовую, льняную, миндальную, кукурузную, рисовую, овсяную, черемуховую, спельты, конопляную.

Каждая из этих видов муки содержит свой определенный набор полезных микро и макроелементов и витаминов, а также обладает теми или иными полезными и вкусовыми качествами.

Рисовую муку можно приготовить и дома, но это достаточно трудоемкий процесс. Как ее сделать, можно почитать в интернете. Итак, в миску с тестом для печенья всыпьте небольшими порциями всыпьте рисовую муку. Муку обязательно просеиваем перед добавлением.

Сначала тесто для печенья из рисовой муки замешиваем лопаткой или вилкой, а после добавления последних порций муки домешиваем его руками. Вымешивать тесто удобнее всего не в миске, а на столе, присыпанном мукой. Вымешиваем его до того момента, пока оно не приобретет однородную структуру. Консистенцию теста вы видите на фото. За счет большого количества масло, оно не липнет к рукам.

Теперь можно начинать выпечку печенья. Духовку нагрейте до 180С. Чтобы наше печенье из рисовой муки не прилипло к нему во время выпечки, смажьте его подсолнечным маслом или присыпьте мукой. Что лучше, мука или растительное масло, точно сказать не могу. Выбирайте то, что вам больше нравится.

Из рисового теста скатайте ладошками шарики размером с грецкий орех. Разложите их на противне. После того, как все печенье будет готово, поставьте его на среднюю полку духовки.

Выпекайте примерно 15 минут. Печенье не сильно увеличивается в объеме. Характерной особенностью этого печенья можно отменить наличие на нем большого количества трещинок, которые и украшают его причудливыми узорами.

Готовое печенье из рисовой муки выложите в миску. Посыпьте сахарной пудрой. Можно покрыть печенье растопленным шоколадом, айсингом или глазурью. Я решила сварит молочную помадку, на которую отлично прилипает кокосовая стружка. Готовится она очень просто.

В маленький сотейник налейте молоко. Добавьте к нему сливочное масло. Всыпьте сахар и крахмал. Венчиком размешайте все ингредиенты. Помешивая, проварите помадку примерно 5-7 минут. Сливочное масло должно расплавиться, сама же помадка должна получиться густой, как молочный кисель за счет крахмала.

Дайте ей остыть. В мисочку насыпьте белую кокосовую стружку. Окуните печенье в молочную помадку. После этого обваляйте его в кокосовой стружке.

Выложите на тарелку. Подавайте готовое печенье из рисовой муки с чаем, капучино, кофе либо молоком. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт печенья из рисовой муки вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и шоколадное печенье с трещинками.

Печенье из рисовой муки. Фото

ПП рецепты с рисовой мукой

Запеканка из рикотты

Предлагаю Вам приготовить еще один рецепт полезной и вкусной запеканки. …

1 час. 15 мин. 4

Котлеты рыбные “Нежные”

Для котлет можно использовать рыбу, которая в другом виде кажется …

60 мин. 5

Тарт с ягодами

Предлагаю приготовить вот такой тарт, но больше он походит на …

1 час. 15 мин. 8

Тыквенно-творожная запеканка в духовке диетическая

Замечательный продукт тыква, очень полезна, это знают все, но не …

40 мин. 2

Банановые язычки

Если хочется вкусного и полезного десерта к чаю, то этот …

17 мин. 2

Творожные вафли

Творог является самым доступным источником кальция, который необходим нам для …

50 мин. 4

Сырная лепешка

Предлагаю приготовить вот такой сырный пирог, хотя получается больше как …

50 мин. 8

Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики — это отличное лакомство как для взрослых, так …

30 мин. 1

Львовский сырник

Львовский сырник — это как один большой сырник, но отличается …

9 час. 15 мин. 8

Морковные кексы

Морковные пп-кексики для вкусного и полезного перекуса или завтрака. В …

55 мин. 5

Яблочные оладушки

Предлагаю приготовить вот такой быстрый и вкусный завтрак. Деткам также …

30 мин. 3

Тортик из чернослива

Сладкое без вреда для здоровья и фигуры это реально. Попробуйте …

40 мин. 2

Свекольные вафли

Допустим, у Вас осталась вареная свекла, и Вы не знаете …

25 мин. 2

Манник на ряженке

Для многих есть привычный рецепт манника и при этом пробовать …

1 час. 25 мин. 8

Веганский пирог с виноградом

Купили кислый виноград? Не беда, приготовьте веганский диетический пирог с …

40 мин. 2

Постные кексы с замороженными ягодами

Кексы с замороженными ягодами черной смородины отлично подойдут для чаепития …

50 мин. 4

Блинный тортик

Так как сейчас масленица, то всем хочется блинов. А я …

3 час. 5 мин. 8

Сырники с морковью

Необычный рецепт сырников с морковью я вам сегодня расскажу. Необычный …

18 мин. 5

Торт из слоеного теста

Внешне торт похож на известный всем «Полено». Но вот составляющие …

1 час. 10 мин. 8

Шоколадно-банановый пирог на ряженке

Предлагаю Вашему вниманию нежный и вкусный пирог. Отлично подойдёт на …

40 мин. 2

Постный вегетарианский кремовый торт

Случается, что чей-то день рождения или другой праздник попадает на …

1 час. 30 мин. 6

Вафли брауни

Любите брауни? А пробовали вафли брауни? Нет, тогда идите скорее …

38 мин. 3

Тонкие блинчики на кефире

Предлагаю приготовить нереально вкусные и сытные блинчики. В их составе …

38 мин. 3

Шоколадно-арахисовые маффины

Если вы так же как и я любите все, что …

35 мин. 8

Ленивые вареники с сыром и зеленью

Рецепт бомба. Готовится быстро, реально 10 минут. Попробуйте и не …

33 мин. 2

Печень по-царски

Очень легкое приготовление, но результат соответствует названию, получается очень вкусно. …

1 час. 10 мин. 10

Оладушки из натурального йогурта

Предлагаю Вам приготовить новый, оригинальный рецепт оладушек. Получаются безумно пышными, …

43 мин. 3

Банановые панкейки

Представляю Вашему вниманию невероятно быстрый и вкусный завтрак. Ингредиенты на …

45 мин. 2

Хачапури на сковороде

А Вы пробовали настоящий грузинский хачапури?! А в правильном приготовлении …

18 мин. 1

Диетическая пицца на творожном тесте

Если спросить у знакомых и не очень, какой самый любимый …

45 мин. 6

Японские оладьи

Предлагаю приготовить очень нежные и воздушные оладьи из творога и …

15 мин. 3

Диетический торт Наполеон

Вы недавно перешли на правильное питание? И у Вас сразу …

60 мин. 6

Творожное суфле в духовке

А Вы пробовали суфле? А творожное? У данного суфле нежный …

48 мин. 2

Пицца без дрожжей

Всех приверженцев правильного питания хочу порадовать вкуснейшей пиццей. Сытная, любимая …

40 мин. 3

Торт из рисовой муки

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт торта из рисовой муки с …

2 час. 0 мин. 6

Диетический морковный торт с творожным кремом

Предлагаю вашему вниманию рецепт низкокалорийного торта из моркови. Воздушные коржи …

1 час. 20 мин. 5

Торт из рисовой муки и тыквы

Предлагаю вам приготовить со мной вместе торт на основе рисовой …

1 час. 20 мин. 5

Сырники на гриле

А Вы любите сырники? А какая начинка Вам нравится? Или …

18 мин. 2

Морковные оладьи с рисовой мукой

Перед вами простой рецепт оладий из моркови и рисовой муки. …

20 мин. 2

Творожная запеканка с яблоками диетическая

Яблоки такие прекрасные фрукты, что вот куда их не добавишь …

35 мин. 5

Вегетарианская пицца с ананасами

Многие люди в силу различных причин и предпочтений соблюдают безглютеновую …

1 час. 10 мин. 6

Сырники без сахара с бананом

Сырники с бананом по этому рецепту получаются очень нежными и …

50 мин. 2

Сырники из творога на гриле

Предлагаю всем Вам приготовить вот такой интересный рецептик сырников. Такой …

20 мин. 3

Печеночный торт из куриной печени

Куриная печень намного легче и быстрее усваивается, чем говяжья, а …

50 мин. 7

Рисовая мука не содержит глютен. Богата белком, жиром, углеводами. А также, витаминами группы В, PP, Е.

Как приготовить и запечь с рисовой мукой

Рисовая мука, продукт без глютена, который дает многие из тех же результатов, что и пшеничная мука, обладает собственными отличительными характеристиками. Рисовая мука, которую часто используют в качестве загустителя в кулинарии, также подходит для приготовления крекеров, тортов и пельменей. Шелковистая гладкая текстура и ярко-белый цвет рисовой муки выделяют ее среди других видов муки. Рисовая мука широко доступна на азиатских рынках и в магазинах натуральных продуктов, или вы можете приготовить ее самостоятельно с помощью кофемолки.

Рисовая мука для сгущения

Рисовая мука работает так же, как пшеничная мука, для загущения супов, соусов и подливок. Чтобы сделать блюдо более густым, приготовьте заправку из масла, лука и рисовой муки в качестве основы, прежде чем добавлять жидкость и варить на медленном огне. Вы также можете использовать его в конце приготовления, сделав кашицу. Добавьте 1 часть рисовой муки к 4 частям воды и тщательно перемешайте, пока она не станет однородной, без комков. Добавьте 1 стакан жидкости из соуса или супа и хорошо перемешайте, прежде чем снова добавить смесь в кастрюлю и перемешать.

Рисовая мука для пельменей

Рисовая мука обычно используется в Азии для приготовления пельменей, наполненных как сладкими, так и солеными смесями. Чтобы сделать тесто, смешайте рисовую муку, воду, а иногда и разрыхлитель и сахар, чтобы получился шар. После отдыха раскатайте тесто в длинный кусок и разделите на указанное количество кусочков. Сгладьте шарики, наполните их маринованной свининой, овощной смесью или пастой из сладкой фасоли. Закройте клецки, соединив стороны и сжав края.Переверните пельмени и готовьте в пароварке с бумажной подкладкой около 10 минут или до полной готовности.

Рисовая мука в выпечке

Рисовая мука является подходящим заменителем для выпечки тортов, кексов и других сладких продуктов, но чаще всего ее заменяют в сладком хлебе, поскольку она не содержит глютена, необходимого ингредиента для твердого пшеничного хлеба. Он хорошо сочетается с более легкими кексами и пирогами и часто сочетается с другой не пшеничной мукой для достижения желаемой консистенции.Для достижения наилучших результатов при использовании рисовой муки в выпечке используйте рецепт, разработанный специально для рисовой муки, поскольку в большинстве случаев это не равноценная замена обычной муке.

Рисовая мука для жарки

Рисовая мука делает жареные блюда доступными для людей с аллергией на глютен. Образует приятно подрумянившуюся пленку на жареных блюдах. Сделайте жидкое тесто из рисовой муки и воды или просто посыпьте более мелкие кусочки мяса сухой мукой после приправы; обжаривать, пока мука не станет хрустящей, а мясо прожарено.

Полное руководство по рисовой муке

Джорджина Хартли • Опубликовано • Обновлено

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.

Рисовая мука — это нежная безглютеновая мука с нейтральным вкусом, которую можно использовать с большим эффектом при выпечке без глютена. Он также отлично подходит для использования в качестве хрустящей корочки к жареным блюдам или в блинах. Вот вся информация, необходимая для использования рисовой муки на кухне.

Безглютеновая рисовая мука?

Да, и часто это одна из основных видов муки, включаемой в безглютеновые мучные смеси.

Что такое рисовая мука?

Рисовая мука — это самая легкая альтернативная мука (по крайней мере, в Великобритании), помимо универсальных безглютеновых смесей простой муки. Вы можете найти его в большинстве крупных супермаркетов в разделе без глютена.

Это также мука, которую, если вы хорошо готовите, вы, возможно, уже спрятали в своей кладовой, независимо от ее безглютеновых свойств.Рисовая мука используется в традиционных рецептах песочного печенья вместе с простой пшеничной мукой, чтобы придать немного хрусткости процессу, что немного расскажет вам о профиле текстуры этой муки.

Какие виды рисовой муки?

Существует три различных вида рисовой муки:

  1. Белая рисовая мука перемалывается путем измельчения сырых длинных или средних зерен риса, из которых перед измельчением удаляются отруби. Степень крупности рисовой муки зависит от того, какой марки вы покупаете.
  2. Мука из коричневого риса часто считается вариантом здорового питания. Отруби не удаляются перед измельчением, и они не измельчаются так же мелко, как белая рисовая мука, что означает, что они немного тяжелее и имеют более ореховый вкус. Выпечка с использованием муки из коричневого риса благодаря своей природе имеет более заметную текстуру и вкус. Хотя для некоторых рецептов это качество мне очень нравится. Коричневая мука может быть заменена белой рисовой мукой в ​​рецептах, если вам нужен более смелый землистый вкус.
  3. Сладкая рисовая мука — это совсем другое дело, поскольку это крахмалистая мука, перемолотая из короткозернистого клейкого риса. Он имеет уникальную текстуру и аромат и не может заменить обычную рисовую муку.

ПОДРОБНЕЕ >>> Полное руководство по сладкой рисовой муке

Могу ли я заменить обычную муку рисовой мукой?

Вы не можете использовать рисовую муку в качестве замены 1: 1 обычной муке. Рисовая мука не содержит глютена и, поскольку это более твердое зерно, чем пшеница, она также не впитывает жидкость.

Если поменять местами рисовую муку 1: 1 при приготовлении пищи или выпечке, результат будет зернистым, возможно, немного жирным и часто с липким вкусом. Однако рисовая мука — прекрасная мука, которую можно использовать во многих сферах, вам просто нужно знать, как и когда ее использовать. .

Преимущества рисовой муки

  • Это очень экономичная мука , поскольку она изготовлена ​​из одного из лучших в мире основных зерновых культур. Никто не сказал, что выпечка без глютена — дешевая, но поскольку рисовая мука легко доступна и в изобилии, то, если вы выберете эту муку в качестве основного ингредиента в своей мучной смеси, вы, безусловно, не разоритесь.

Это подводит меня к одному из лучших качеств рисовой муки и причине ее частого использования.

  • Обладает невероятно тонким вкусом. Итак, если вы хотите, чтобы масло, специи или другие ароматизаторы сияли в вашей выпечке, рисовая мука — отличный выбор.

Однако, как и большинство безглютеновой муки, она работает намного лучше в сочетании с другой безглютеновой мукой для получения более округлой формы выпечки.

Недостатки рисовой муки

  • Избыточное использование — рисовая мука является не только наиболее широко доступной альтернативной мукой, но и мукой, которую большинство коммерческих брендов используют в качестве основного ингредиента в своих безглютеновых мучных смесях.На самом деле наша склонность полагаться на рисовую муку для выпечки без глютена является одной из причин, по которой Аланна Тейлор-Тобин в своей превосходной книге по выпечке без глютена под названием «Альтернативный пекарь» решила не включать какие-либо рецепты с рисовой мукой, поскольку она считает, что эта тенденция доминирование в безглютеновой сфере может привести к монодиете.
  • Трудно впитывать жидкость — как уже говорилось выше, рисовая мука — тоже немного хитрый зверь, поскольку из-за этой проблемы она может сделать выпечку сухой и рассыпчатой.

По этой причине следует всегда разумно использовать рисовую муку , поскольку эта мука, вероятно, является причиной того, почему большинство людей считают выпечку без глютена зернистой, но с липким вкусом.Он очень хорошо смешивается с другой мукой в ​​хлебобулочных изделиях, округляет текстуру и приводит к получению действительно хорошего вкуса, а не просто «безглютенового».

Использование рисовой муки

Выпечка

Лучшие качества белой рисовой муки могут быть использованы при смешивании с более мягкой цельнозерновой мукой и крахмалистой мукой с лучшими связующими свойствами.

Попробуйте использовать такие смеси рисовой муки для выпечки, как:

Прочтите здесь, чтобы узнать больше о смешивании муки >>> Полное руководство по альтернативной и безглютеновой муке

Тем не менее, можно использовать рисовую муку в качестве единственной муки в рецепте, если она сочетается с молотыми орехами, поскольку добавленный белок придаст вашей выпечке стабильность и влажность, чтобы нейтрализовать сухость или зернистость.

ПОДРОБНЕЕ >>> Пирог Мадейра из рисовой муки

Наконечник для выпечки из рисовой муки

Дайте тесту для торта постоять не менее 10-15 минут перед тем, как поместить его в духовку. . Мелкоизмельченный рис немного смягчится, что приведет к лучшему впитыванию жидкости, что поможет избавиться от любой возможной зернистости.

Жарение

Зернистая текстура рисовой муки, которая может быть помехой при выпечке, может стать настоящим подарком в повседневной кулинарии.Использование рисовой муки в качестве покрытия для жарки добавляет больше хрусткости, чем обычная пшеничная мука, и она намного легче.

Блины

Рисовая мука настолько нежная и легкая, что из нее получаются самые красивые кружевные хрустящие блины.

Попробуйте использовать его в этих рецептах:

Баттерс

Рисовая мука отлично хрустит, поэтому, как вы понимаете, это отличная мука, когда вы готовите тесто. Поскольку он также имеет нейтральный вкус, он не подавляет основные ингредиенты рецепта.Попробуйте использовать его в безглютеновых версиях этих классических рецептов, и корочка вашего теста будет легкой и хрустящей:

Где купить рисовую муку

Существуют разные марки рисовой муки, и ее текстура может быть совершенно разной. Убедитесь, что вы используете рисовую муку очень мелкого помола, которая не помешает вашему рецепту и позволит лучше смешиваться с другими ингредиентами. Из-за рисовой муки из корсера жидкость в вашем рецепте также не впитается, что может привести к более плоской и жирной выпечке.Я рекомендую рисовую муку Doves Farm без глютена, которая прекрасно измельчается. Для читателей из США Bob’s Red Mill также прекрасен, но нам, пекарям из Великобритании, труднее достать.

Как хранить

Рисовая мука хранится очень хорошо, если хранить ее в герметичном контейнере в темном прохладном месте, например, в кладовой или кладовой. В открытом виде, если он плотно закрыт, он может храниться до года.

Черничные кексы без глютена | Только рисовая мука

Этот рецепт черничных маффинов без глютена с рисовой мукой — самый простой вариант, который вы найдете.Вам понадобится всего одна-единственная мука, чтобы они стали влажными, нежными и с ароматом черники.

Выпечка без глютена с рисовой мукой

С тех пор, как я пекла безглютеновую выпечку, я пекла из смесей муки без глютена . Ни одна мука из одного сорта не может сделать работу с обычной универсальной пшеничной мукой, поэтому для выпечки без пшеницы требуются мучные смеси.

Все это по-прежнему верно. Но это не помешало мне интересоваться, что мы можем сделать, скажем, с рисовой мукой.

Особенно, когда вы новичок в выпечке без глютена , у вас нет полностью укомплектованной кладовой без глютена. Именно такие ограничения привели меня к созданию рецептов для выпечки без муки .

Поскольку рисовая мука является основной мукой для всех наших универсальных безглютеновых смесей, мы научились делать нашу собственную муку из длиннозернистого белого риса. Исключение риса из универсальных смесей муки без глютена похоже на исключение глютена из обычной выпечки.

Мы изменяем пропорции в основных рецептах выпечки, чтобы они соответствовали различиям во всех безглютеновых мучных смесях. Несмотря на маркетинговые заявления, истинная универсальная безглютеновая мука 1 к 1 в качестве замены обычной муки — это миф .

Так почему бы снова не изменить эти соотношения, чтобы выпекать только из рисовой муки? Поскольку вы можете приготовить рисовую муку самостоятельно, если у вас есть крайности, рецепт, содержащий только рисовую муку, может стать настоящей кладовой.

Потребовалось несколько попыток, но, наконец, это сработало.А поскольку черника добавляет пектин и влагу, наибольший успех получился при приготовлении черничных маффинов без глютена с рисовой мукой.

Сделайте шахту сверхтонкой

Как всегда, рисовая мука должна быть очень тонкой. Если ваша рисовая мука не очень мелкая, она не будет полностью смешиваться с другими ингредиентами. Если вы не замачиваете муку перед выпечкой, как дрожжевой хлеб, ваша выпечка будет иметь зернистый вкус.

Зернистая выпечка без глютена в лучшем случае «хороша», поскольку не содержит глютена.«И этого недостаточно.

Выпечка со свежей или замороженной черникой

Раньше мы делали черничные маффины. На сегодняшний день мне больше всего нравились наши булочные кексы с черникой без глютена , которые можно приготовить из свежей или замороженной черники.

То же самое и с этими черничными маффинами. Я успешно приготовил их как из замороженных, так и из свежих ягод.

Запекая с замороженной черникой, не размораживайте ее ни в коем случае.Фактически, их следует добавлять только после того, как тесто будет полностью перемешано и готово, и ваша форма для кексов будет ждать поблизости.

Достаньте ягоды из морозильной камеры и добавьте их в тесто для кексов. Перемешайте быстро, но осторожно, стараясь не сломать многие ягоды, которые могут сделать тесто синим.

Если вы слишком грубо обращаетесь с ягодами и слишком много из них лопаются, возможно, в вашем тесте слишком много влаги. Слишком много влаги приведет к образованию кексов, которые имеют тенденцию тонуть, когда вынимаются из духовки, но это не большой риск.

Состав и заменители

Молочная

Эти кексы специально предназначены для пахты. Смесь лимонного сока или мягкого уксуса и молока — это просто не пахта (она не подходит для правильной консистенции), поэтому, пожалуйста, не используйте ее и ожидайте аналогичных результатов.

Когда у меня заканчивается пахта (что случается часто), но она мне все еще нужна для выпечки, я использую половину молока и половину простого йогурта по объему. Если вы не можете есть молочные продукты, используйте простой немолочный йогурт.

Если у вас нет молочных продуктов, вместо масла вы, вероятно, можете использовать любую замену масла (но не масло). Масляные палочки Earth Balance, вероятно, подойдут. Как и одно из моих любимых веганских масел (бренд Melt или бренд Miyoko’s Kitchen).

Яйца

В этом рецепте 2 целых яйца, из которых получается только 6 кексов. Это действительно много яиц, и это объясняет их относительно желтый цвет.

При тестировании рецептов я приготовил их с вдвое меньшим количеством яиц и немного большим количеством разрыхлителя, чтобы компенсировать подъем, который обеспечивают яичные белки.Они были горькими на вкус и были более хрупкими.

Кукурузный крахмал

Я устроил такое большое шоу, используя только рисовую муку в этих маффинах, так зачем добавлять кукурузный крахмал? Ну, кукурузный крахмал добавлять не обязательно.

Вместо него можно использовать другой крахмал, например картофельный или аррорут. Или вы можете использовать всю рисовую муку (полный стакан). Кукурузный крахмал помогает немного смягчить и осветлить мякиш, но в этом нет необходимости.

Я почти не собираюсь предложить вам попробовать заменить каждое из двух яиц одним «яйцом чиа» каждое.Но я не уверен.

Чем больше я экспериментирую с веганской выпечкой , тем меньше мне нравится большинство заменителей яиц, к которым мы обычно обращаемся. Я работаю над чем-то лучше, но пока не могу ничего порекомендовать.

Ксантановая камедь

В этом рецепте необязательно использовать ксантановую камедь. Крошка кексов в любом случае имеет отличную текстуру.

Но они имеют тенденцию немного крошиться без небольшого количества ксантановой камеди. И, как и большинство рецептов , приготовленных без ксантановой камеди , без нее они не остаются свежими так долго.

Время на подготовку: Время приготовления: Выход: 6 кексов.

Состав

3/4 стакана (120 г) муки из белого риса superfine

1/4 стакана (36 г) кукурузного крахмала (или 1 полный стакан сверхтонкой белой рисовой муки)

1/4 чайной ложки ксантановой камеди (по желанию)

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/8 чайной ложки кошерной соли

1/4 стакана (50 г) сахарного песка

2 столовые ложки (28 г) светло-коричневого сахара в упаковке

1/2 стакана (4 жидких унции) пахты комнатной температуры

2 яйца (100 г, взвешенные без скорлупы) комнатной температуры, взбитые

4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

4 унции черники (свежей или замороженной)

Крупный сахар, для посыпки (по желанию)

Проезд

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте или залейте 6 стандартных ячеек формы для кексов и отложите форму в сторону.

  • В большую миску поместите рисовую муку (или рисовую муку и кукурузный крахмал), (необязательно) ксантановую камедь, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахарный песок и взбейте, чтобы хорошо перемешать. Добавьте коричневый сахар и перемешайте до однородности, разбивая комочки. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте пахту, яйца и масло и перемешайте до однородного состояния. Тесто должно быть гладким и глянцевым (желтоватым).Добавьте большую часть черники, оставив немного для размещения поверх жидкого теста в лунках.

  • Разделите тесто по подготовленным лункам формы для маффинов, заполнив каждую лунку почти полностью. Добавьте оставленные ягоды к любой голой ботве. Слегка посыпьте верхушки (по желанию) крупным сахаром.

  • Поместите форму в центр разогретой духовки и выпекайте до тех пор, пока не приобретет бледно-золотистый вид, а верх каждого кекса отскочит назад, если слегка надавить на него в центре (около 20 минут).Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 10 минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.

Как использовать рисовую муку: 7 вкусных рецептов, которые можно попробовать дома

Рисовая мука, также называемая рисовой пудрой, представляет собой форму муки, изготовленной из мелко измельченного риса. И белый рис, и коричневый рис используются в процессе помола для производства соответствующей рисовой муки. Рисовая мука является основным продуктом питания в Юго-Восточной Азии, Японии и Индии и сильно отличается от рисового крахмала, который получают путем замачивания риса в Iye (сильнощелочном растворе).

Рисовая мука богата питательными веществами, а мука из коричневого риса содержит более высокий уровень витамина B. Это связано с тем, что внешняя оболочка коричневого риса остается неповрежденной, тогда как во время измельчения белого риса шелуха удаляется. В шелухе содержится большинство необходимых питательных веществ — клетчатка, витамины и минералы, такие как кальций и цинк.

В Индии рисовая мука недорогая и легко доступна по всей стране. Его можно использовать по-разному для приготовления вкусных блюд в домашних условиях — от лакомства, похожего на блины, до песарату, арипатири и других деликатесов.Как и пшеничная мука, она приятна на вкус и проста в использовании. Между коричневым рисом и белой рисовой мукой я предпочитаю использовать первый, перемалывая его на своей эксклюзивной кухне, полностью не содержащей глютен. Помните, что для тех, кто не переносит глютен, измельчение муки — это процесс, который должен выполняться на эксклюзивном предприятии, иначе он будет полон перекрестного загрязнения.

(Есть ряд вкусных угощений, которые можно приготовить из рисовой муки. Купите сейчас!)

Как использовать рисовую муку

Рисовую муку можно использовать для приготовления макарон, печенья и тортов.Также из него получаются отличные rotis . В Индии он широко используется в домашних условиях для приготовления различных деликатесов. Вот наши 10 лучших рецептов рисовой муки, которые вы можете попробовать —

1. Свежие макаронные изделия без глютена
Рецепт от Аарти Сарин Джайн

Это идеальный рецепт безглютенового лакомства. Эту пасту легко приготовить, для чего требуется очень мало ингредиентов.

Состав:

1 1/2 стакана муки из коричневого риса
1/2 стакана картофельного крахмала
2 чайные ложки ксантовой камеди
1 чайная ложка соли
4 яйца

Метод:

1.Просейте муку из коричневого риса, картофельный крахмал, ксантовую камедь и соль.

2. Взбейте яйца в миске. Всегда лучше делать это в отдельной миске, чем класть яйца прямо в миксер, чтобы было больше воздуха.

3. В отдельно стоящем миксере смешайте смесь муки и яиц до образования теста. Помните, что муку без глютена нельзя смешивать с помощью крючка для теста, так как в ней не хватает белка, и она может стать слишком жесткой. Этот процесс также можно выполнить вручную, как роти атта.

4.Сделайте из теста маленькие шарики. На этом этапе вам может потребоваться добавить масло.

5. Используя макаронную машину, раскатайте тесто в тонкий лист. Если у вас нет машины, не волнуйтесь, раскатайте тесто для макарон (как при приготовлении роти) роликом и нарежьте его тонкими полосками.

6. Отварить макароны с водой и солью до готовности. Смешайте с кремовыми соусами и начинками по вашему выбору и сразу подавайте. (Ищете органическую и полезную муку? Покупайте ее на SmartCooky.)


2.Cheesy Hearts без глютена
Рецепт Аарти Сарин Джейн

Любите сыр? Это сырное печенье без глютена вас зацепит.

Состав:

100 г чеддера, мелко натертого
50 г коричневой рисовой муки
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка семян чиа, замоченных в воде до цветения

Метод: 1

Духовку разогрейте до 200 градусов С. Слегка смажьте противень жиром и отложите в сторону.

2. Поместите все ингредиенты в миску и руками скрутите тесто. Раскатать тесто между двумя пищевыми пленками и поставить в холодильник на 15-20 минут.

3. Достаньте тесто из холодильника и сразу нарежьте металлической формочкой для печенья.

4. Выложите их на противень и запекайте 10-12 минут.


3. Арипатири
Рецепт Кишора Д. Редди

Роти из рисовой муки — популярное блюдо из Малабарского региона Керала.Он прекрасно сочетается со всеми видами карри, и мы обещаем, что вы не сможете остановиться на одном. Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.


4. Pattolio
Рецепт от шеф-повара Ниру Гупта

Это восхитительное лакомство, в котором сладкое тесто творчески приготовлено с использованием рисовой муки и листьев куркумы.


5. Modak
Рецепт Шилпы Подробнее

Сладкие пельмени, фаршированные кокосом, пальмовым сахаром, мускатным орехом и шафраном, приготовленные на пару.Это известная индийская сладость, которую едят во время фестиваля Ганеш Чатуртхи.


6. Аджвайни Чакли
Рецепт шеф-повара Кунала Капура

Муруку или Чакли, широко известный в Махараштре, представляет собой хрустящую закуску на весь день, приготовленную из рисовой муки и закачанную в горячее масло в круглой форме. .



7. Путту
Рецепт от шеф-повара Ниру Гупта

Этот приготовленный на пару рисовый пирог, приготовленный с кокосовой стружкой, чрезвычайно популярен в Керале. Его можно полакомить с карри кадала, яичным карри и даже спелыми бананами.

Аарти Сарин Джайн — заядлый пекарь и владеет эксклюзивной кухней для тестирования без глютена. Она открыла для себя радость жизни без глютена после того, как ее старшему ребенку поставили диагноз целиакия. Она часто экспериментирует с новыми формами и разновидностями безглютеновой пищи, не жертвуя ни вкусом, ни качеством. Вы можете прочитать больше в ее блоге www.bakingfrommyheart.com.

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за тот же .

Как приготовить рисовую муку с рецептами

Универсальность риса безгранична! Знаете ли вы, что ваш любимый сытный ингредиент можно также измельчить в муку , чтобы использовать в вашей любимой сладкой и соленой выпечке? Не говоря уже о том, что, как и сам рис, рисовая мука на 100% не содержит глютена и содержит все те витамины и минералы, которые вы получаете от риса в еде.

Если у вас мало универсальной муки или вы ищете заменитель без глютена , отлично подойдет рисовая мука, и, в отличие от пшеничной, вы можете приготовить ее самостоятельно дома! Хотя в настоящее время большая часть рисовой муки продается в магазинах здорового питания или даже в местных продуктовых магазинах, если вы хотите сократить бюджет или попробовать что-то новое, мы покажем вам, насколько легко можно сделать свою собственную. домашняя рисовая мука . Но сначала давайте рассмотрим несколько дополнительных советов и полезных свойств рисовой муки.

Почему мне следует печь с рисовой мукой?

По сравнению с традиционной универсальной пшеничной мукой, рисовая мука имеет более высокое содержание клетчатки и естественно не содержит глютена для всех с непереносимостью или тех, кто ведет образ жизни без глютена. Не говоря уже о том, что рисовая мука также содержит с низким содержанием натрия, и , обогащена витаминами и минералами, и безопасна для всей семьи.

Вы можете использовать рисовую муку во всех своих любимых тестах для секретного рецепта бананового хлеба для вашей семьи, печенья или пушистых блинов! В качестве бонуса он также может работать как загуститель для ваших супов или как покрывать жареные овощи , делая их немного вкуснее для всех привередливых едоков дома.

Рисовые блины

Рис доступен по цене и имеет длительный срок хранения , поэтому, если вы следите за своим кошельком, вы можете приготовить свой собственный рисовый плов и рисовую муку, используя всего один недорогой ингредиент .

Советы по использованию рисовой муки

Если вы когда-либо пробовали готовить из рисовой муки, вы знаете, что использование заменителя 1: 1 с пшеничной мукой не всегда может работать идеально, поэтому вот несколько советов , которые помогут вам начать, прежде чем приступить к делу!

1.Экспериментируйте с разными сортами риса

Так же, как при использовании различных видов риса , таких как белый, коричневый или жасмин, любой рис, который вы выберете, будет иметь другой вкус и повлияет на вашу выпечку, поэтому мы предлагаем вам начать с одного сорта и поэкспериментировать со вкусом и текстурой. или найдите комбинацию, которая вам нравится, возможно, используя белый и коричневый вместе.

Мука из коричневого риса имеет тенденцию быть немного плотнее с более землистым вкусом, а белая — более легкой и нейтральной на вкус.Если вы готовы поэкспериментировать с домашней мукой , эти воздушные рисовые блины — идеальный вариант! Пригласите всю семью на кухню нарезать фрукты, собрать ингредиенты и отмерить тесто для блинов.

2. Приготовление хлеба без глютена

Да, ваш образ жизни без глютена может включать хлеб ! Это идеально подходит для добавления в ваш любимый банановый хлеб, цуккини или кексы. Хотя использование рисовой муки может не подходить для закваски, для роста которой требуется клейковина, отлично подходит для сладкого теста .Так почему бы не начать с нескольких вкусных и пикантных кексов с использованием пушистого риса? Возьмите этот рецепт и сделайте его прекрасной возможностью использовать рисовую муку домашнего приготовления.

3. Следите за соотношением жидкости к жидкому тесту

Одно из преимуществ рисовой муки заключается в том, что она помогает жидкостям быстро впитаться в вашу выпечку, что придает им большую структуру. Однако, если вы делаете что-то вроде банановых вафель без глютена с более густым жидким тестом, вам может потребоваться добавить немного дополнительной жидкости, дополнительное яйцо или просто дать тесту / тесту отдохнуть в течение нескольких минут или до 30 минут в холодильнике для большего увлажнения и улучшения общих результатов.

Безглютеновые банановые рисовые вафли

Если вам нужна небольшая помощь для начала, попробуйте простой рецепт, например Crepes , приготовленный из свежемолотой рисовой муки, соли, яиц, молока и топленого масла до однородной массы. Самое приятное в них то, что как только они будут приготовлены, вы можете добавить ингредиенты, которые вам больше всего нравятся, будь то тропические фрукты или сливочный шоколад и паста из арахисового масла.

Домашняя рисовая мука

И вот момент, которого вы все ждали: как приготовить рисовую муку! Вам понадобится сырой рис (белый или коричневый), блендер, кофемолка или кухонный комбайн.Хорошее практическое правило: из 1 стакана риса получается примерно 1 1 ⁄ 2 стакана рисовой муки.

Как приготовить муку из риса

  • Шаг 1: Поместите 1-2 чашки сырого риса в блендер, кофемолку или кухонный комбайн. Меньшее количество позволит ножу работать более эффективно и лучше измельчить рис.
  • Шаг 2: Накройте блендер и измельчите рис до состояния мелкого порошка. Включите блендер на максимальную настройку, чтобы получить наилучшие результаты.Мука должна быть гладкой, без крупных кусков.
Имейте в виду
  • Чем мука мельче , лучше , он подойдет для выпечки и других рецептов.
Хранение
  • Перелейте муку в герметичный пластиковый или стеклянный контейнер . Если вы используете закрывающийся пакет, выдавите лишний воздух, прежде чем запечатывать пакет.
  • Наклейте этикетку и дату и храните муку в кладовой до 1 года, пока вы не будете готовы ее использовать.
  • Хранение муки в холодильнике или морозильнике поможет продлить срок хранения муки для всех ваших будущих применений.

Рисовая мука | Белый и коричневый рис | Ингредиенты для выпечки

Происхождение

Рисовая мука производится из растения Oryza sativa , важного злака, который является основным продуктом питания многих азиатских народов, в основном в Китае, Индии, Индонезии, а в последнее время в Северной Америке и некоторых частях Африки и Южной Америки.

Рис классифицируется на основе:

  • Длина зерна (длинное 6,6-7,5 мм; среднее 5,5-6,6 мм и короткое (менее 5,5 мм)
  • Цвет (коричневый против белого)
  • Содержание амилозы (низкое, например, клейкий рис или рис с высоким содержанием амилозы)

Эта мука имеет приятный мягкий вкус, но не содержит белков, образующих глютен, поэтому она не может образовывать вязкоупругую сетку и удерживать газ.

Функция

Рисовая мука используется в качестве альтернативы пшеничной муке в выпечке без глютена.Хлеб, произведенный с использованием этого ингредиента, имеет меньший объем буханки, более твердую текстуру и более короткий срок хранения.

При использовании в хлебе без глютена важно использовать его в сочетании с другой мукой, крахмалом, камедью и ферментами, чтобы имитировать матрицу глютена и улучшить водопоглощение.

Состав крахмала из рисовой муки по сравнению с крахмалом из пшеничной муки

Мука Тип Амилоза (% крахмала) Амилопектин (% крахмала) Диапазон желатинизации (° C / ° F) Диаметр гранул (мкм) Диаметр гранул метр (микрон)
Пшеница 25 75 58-64 1-45 Круглая, двояковыпуклая
Рис (длиннозерный, белый) 23–26 74-77 71-74 3-8 Соединение

Гранулы полигональные

Рис (короткозерный, белый) 18-20 80-82 65-67 3-8 Соединение

Гранулы полигональные

Клейкий рис 1-2-3 97-98.8 58-67 1-7 Нерегулярный

Гранулы многогранные

Промышленное производство

Производство белого риса включает шелушение и темперирование перед измельчением для удаления отрубей. Обогащение производится для столового риса, но не для производства рисовой муки, если этого не требует заказчик.

Доступно несколько вариантов измельчения с получением частиц разного размера, текстуры и содержания крахмала. Хотя при сухом помоле пшеничной муки зольность вредна, содержание липидов контролируется для оценки степени помола рисовой муки.Вот блок-схема процесса помола сухого риса:

Могут использоваться различные методы шлифования: 5

  • Мокрый помол — самый традиционный и самый дорогой способ получения этой муки. Влажное измельчение приводит к значительно меньшему среднему размеру частиц и более низкому проценту крахмала, поврежденного крахмалом, по сравнению с альтернативными методами измельчения.
  • Полусухое шлифование проще, чем метод мокрого шлифования.Зерна риса вымачивают и сушат перед тем, как перемолоть их в муку. Метод дорогостоящий и трудоемкий.
  • Сухой помол производится без предварительного замачивания рисовых зерен. Зерна измельчают с использованием различных инструментов (например, молотковой мельницы, вальцовой мельницы, ударной мельницы, штифтовой мельницы, дисковой мельницы) до тех пор, пока размер частиц рисовой муки не станет постоянным.
  • Измельчение замораживанием — это новый метод, который требует меньше энергии и дает меньше отходов при переработке.Ядра риса замораживают с помощью жидкого азота, а затем перемалывают в муку. Было показано, что температуры замораживания снижают содержание крахмала в рисовой муке.

Питание

Рисовая мука с высоким содержанием клетчатки, без глютена и с низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и натрия. Он имеет более низкую пищевую ценность, чем цельнозерновой рис или мука из коричневого риса, но является важным источником марганца. В отличие от пшеницы, масло и ферменты распределяются по рисовым отрубям, а не по зародышам.

Состав рисовой муки (по сравнению с пшеничной мукой):

Мука Тип Влажность (%) Зола (%) Жир (%) Белок (%) Крахмал (%) Всего пищевых волокон (%)
Пшеница твердая рафинированная 11,9 0,5 1,0 11,0 73.3 2,7
Коричневый рис 12,0 1,5 2,8 7,2 71,0 4,6
Рис белый 11,9 0,6 1,4 6,0 77,6 2,4

Приложение

Рисовая мука используется в пищу потребителям с непереносимостью глютена. Его использование в хлебопечении все еще ограничено, поскольку рисовые белки не могут удерживать газ, образующийся в процессе ферментации.Эта мука придает выпечке кремообразность и хрусткость.

В зависимости от содержания амилозы его можно использовать в различных выпечках. Восковая (с низким содержанием амилозы) рисовая мука может использоваться в пирогах и пудингах, в то время как мука с высоким содержанием амилозы предпочтительна для расширенных закусок и лапши. Вот несколько методов повышения качества безглютеновых продуктов, приготовленных из этой муки:

  • Добавить трансглутаминазу: Белки риса полимеризуются посредством реакции трансглутаминазы, обеспечивая белковую сеть, необходимую для удержания газа, образующегося при ферментации.При добавлении 1% трансглутаминазы (от общей массы рецептуры) в присутствии 2% гидроксипропилметилцеллюлозы (ГПМЦ) удельный объем рисового хлеба увеличивается, а мякиш становится более мягким. 2,3
  • Добавьте гидроколлоиды: HPMC оказался наиболее подходящим гидроколлоидом и дает рисовый хлеб с удельным объемом, сравнимым с объемом пшеничного хлеба. HPMC может обеспечить тесто из рисовой муки, обладающее пленкообразующими и улавливающими СО2 свойствами. Другие гидроколлоиды, такие как КМЦ и ксантановая камедь, не могут заменить ГПМЦ, поскольку они не могут обеспечивать аналогичные газоудерживающие и пленкообразующие свойства.ГПМЦ использовался на уровне 3,5–5,3%. Уровень его использования можно снизить, добавив глюкозооксидазу. 3

Список литературы

  1. Вэй, X., и Хуанг, X. «Происхождение, систематика и филогенетика риса». Рис: химия и технология, 4-е издание, опубликовано Elsevier Inc. в сотрудничестве с AACC International, 2019, стр. 1-2.
  2. Яно, Х. Последние практические исследования по разработке безглютенового хлеба. НПЖ Sci Food 3, 7 (2019).https://doi.org/10.1038/s41538-019-0040-1
  3. Каспер, Дж. Л., и Этвелл, В. А. «Безглютеновые ингредиенты». Выпечка без глютена, AACC International, Inc., 2014 г., стр. 23–47.
  4. Гуджрал, Х.С., и М.Р. Кристина. «Улучшение хлебопекарных качеств рисовой муки с помощью оксидазы глюкозы». Food Research International, т. 37, нет. 1. 2004. С. 75–81.
  5. Чжоу В. и Ю. Хури. «5 риса». Наука и технология хлебобулочных изделий, 2-е изд., Wiley Blackwell, 2014 г., стр. 103–116.

Рецепты торта из рисовой муки для начинающих

Вы, должно быть, слышали о рисовой муке — это мука, которую получают путем мелкого измельчения сырого риса.

В Индии рисовая мука используется в большом количестве продуктов питания. Южно-индийские аппам, севаи, акки роти и многие другие деликатесы готовятся исключительно из рисовой муки.

Рисовая мука не содержит глютена и может быть употреблена даже теми, кто страдает глютеновой болезнью. Одним из преимуществ индийской кухни является обилие разнообразной безглютеновой муки, которая заменяет майду и пшеничный атта.

Источник изображения

Но знали ли вы, что рисовую муку можно использовать для приготовления тортов? Это правда. Для любого рецепта выпечки, который не требует выращивания, то есть с использованием дрожжей, рисовую муку можно использовать в качестве заменителя универсальной муки или майды.

Помимо того, что рисовая мука не содержит глютена, она также содержит много клетчатки и мало насыщенных жиров. Использование рисовой муки в выпечке дает более эластичное тесто, так как мука имеет более высокий уровень водопоглощения.

Вот чрезвычайно простой рецепт пирога из рисовой муки, который удовлетворит вашу потребность в выпечке.

Пошаговое руководство по рецепту пирога из рисовой муки — которому могут следовать даже новички

В любом существующем рецепте торта вы можете заменить рафинированную муку или муку для торта рисовой мукой — это даст практически тот же результат. Однако убедитесь, что вы покупаете органические ингредиенты, поскольку они не содержат вредных химических соединений. Отсутствие пестицидов улучшает вкус ингредиентов, но также позволяет создать более устойчивую окружающую среду, защищая будущее наших детей.

Следуя рецепту пирога из рисовой муки, вы должны использовать точные размеры, указанные в рецепте. Для новичков следование рецепту тройника на сто процентов даст вам идеальный испеченный торт.

1. Рецепт бисквитного торта из рисовой муки

Вот простой рецепт пирога из рисовой муки с использованием самых основных ингредиентов. Полный рецепт можно найти на Cookpad.

Состав

120 граммов рисовой муки
4 яйца
80 граммов сахара
Чайная ложка ванильной эссенции
40 граммов молока

Способ приготовления

1.Пропустите рисовую муку через сито, чтобы удалить комочки и добавить в муку воздух.
2. Разогрейте духовку до 170 ° C.
3. Выложите выбранную форму для торта масляной бумагой и нанесите тонкий слой масла, чтобы пироги не прилипали ко дну.
4. Смешайте в миске молоко и ванильную эссенцию и отложите в сторону.
5. Хорошо взбить яйца и сахар. Продолжайте взбивать смесь, пока она не сформирует твердые пики.
6. Добавьте смесь молока и ванильной эссенции в миску с боков и осторожно перемешайте.
7. Медленно добавьте рисовую муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
8. Когда смесь для торта будет готова, аккуратно вылейте ее в подготовленную форму для торта.
9. Выпекайте пирог при 170 ° C примерно 35 минут. По истечении 30 минут поставьте духовку на паузу и проверьте, готов ли ваш торт, вставив в центр сухую зубочистку. Если получится мокрый, готовьте дальше. Но если он получится чистым, можно достать торт из духовки.
10. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем достать его из формы для выпечки.

Это действительно простой рецепт пирога из рисовой муки, в котором используется минимум ингредиентов, а метод приготовления легко прослеживается.

Источник изображения
2. Рецепт шоколадного торта с использованием рисовой муки

Когда вы освоите простой бисквит по рецепту пирога из рисовой муки, вы можете попробовать и этот рецепт шоколадного торта из рисовой муки. Оригинальный рецепт с использованием рисовой муки можно найти в My Dear Kitchen в Хельсинки.

Состав

250 грамм рисовой муки
3 столовые ложки какао-порошка
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
3 яйца
1 стакан любого нейтрального растительного масла
1 стакан йогурта
1 стакан сахарного песка
1 чайная ложка ванильной эссенции

Способ приготовления

1.Разогрейте духовку до 180 ° C. Выстелите форму для выпечки масляной бумагой и нанесите тонкий слой сливочного масла, чтобы торт не прилипал ко дну.
2. Смешайте все сухие ингредиенты и пропустите их через сито, чтобы удалить комочки.
3. В миске добавьте яйца и сахар и взбивайте, пока смесь не станет кремообразной и шелковистой. Затем добавьте масло и йогурт и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
4. Медленно добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
5. Вылейте тесто для торта в форму и выпекайте не менее 30 минут.Вставьте зубочистку, чтобы проверить, приготовился ли торт. Готовьте дальше, если зубочистка выходит влажной или липкой.
6. Ложкой налейте около половины стакана молока комнатной температуры, чтобы торт оставался влажным.

Вот два простых рецепта пирога из рисовой муки, которые настолько просты, что даже новички могут понять их с первого раза.

Источник изображения
Советы по приготовлению торта из рисовой муки

1. Начинающий выпекать всегда строго следуйте рецепту. Изменяйте ингредиенты только тогда, когда уверены в результате.
2. Поскольку пироги с рисовой мукой могут получиться немного сухими, пропитка выпеченных пирогов молоком или любым другим сахарным сиропом может помочь сохранить пироги влажными.
3. Сахар в рецептах торта можно заменить другими подсластителями, например тростниковым сахаром или медом. Масло можно заменить сливочным маслом или даже топленым маслом, чтобы придать вашим тортам другой вкус.

Заключение

Как уже упоминалось, любой рецепт торта можно использовать для приготовления торта из рисовой муки. Однако всегда следите за тем, чтобы используемая мука была мелкого помола.Предположим, мука имеет слишком зернистую консистенцию. В этом случае это лишает вас впечатлений от наслаждения фантастическим шелковистым пирогом.

Удивительное преимущество рецептов пирогов из рисовой муки заключается в том, что обычную рисовую муку можно заменить мукой из коричневого риса, что повышает пищевую ценность пирогов.

Попробуйте рисовую муку 24 Mantra Organic и ощутите вкус органических благ.

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *