Что можно сделать с отварной курицей: Рецепт: Гуляш из вареной курицы

Содержание

Котлеты из вареной курицы | Как приготовить на Webpudding.ru

Автор: Наталия Олендра

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

Осталось мясо после варки бульона или запекания курицы в духовке? Не знаете, что можно приготовить из вареной куриной грудки? Кроме салата, существуют другие вкусные рецепты, куда «пристроить» невостребованный продукт. Можно приготовить сэндвичи, завернуть курицу в лаваш, испечь мясные кексы или пожарить котлеты.

Сегодня я буду готовить котлеты из вареной курицы. Чтобы сохранить диетическую ценность, добавлю в фарш овсяные хлопья. Если для вас это непринципиально, то можете заменить их белым хлебом, размоченным в молоке. Для особого аромата предлагаю добавить немного свежего укропа — он трансформирует скучные котлеты в более интересное блюдо. Котлеты из вареной курицы получатся вкусными и ароматными, с хрустящей корочкой, будут хорошо держать форму при жарке.

Ингредиенты

  • вареное куриное мясо 300 г
  • репчатый лук 1 шт. среднего размера
  • крупные куриные яйца 2 шт.
  • овсяные хлопья быстрого приготовления 3 ст. л.
  • бульон, молоко или сметана 50-100 мл
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • соль по вкусу
  • укроп 1/3 пуч.
  • панировочные сухари 4 ст. л.
  • растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты из вареной курицы

  1. Вареное куриное мясо (грудка или любое другое без косточек и кожи) я нарезаю крупными кусками и помещаю в чашу блендера. Туда же отправляю очищенный репчатый лук. Пробиваю блендером. Получается однородный фарш.
  2. Чтобы куриный фарш стал более сочным, вбиваю в него пару крупных яиц. Хорошенько размешиваю вилкой, чтобы яйца разошлись.
  3. Всыпаю овсяные хлопья — класс «экстра», то есть быстрого приготовления, которые запариваются кипятком и не требуют варки. Добавляю смесь молотых перцев и рубленый укроп. Если вареное мясо недостаточно соленое, то можете досолить по вкусу.
  4. Чтобы фарш не был слишком сухим, вливаю бульон небольшими порциями — буквально по 1 столовой ложке, пока не получится консистенция, как на обычные котлеты. Фарш должен держать форму, не растекаться, но и не быть слишком сухим. Вместо бульона можно использовать молоко или сметану. Оставляю фарш на 15 минут, чтобы хлопья слегка набухли.
  5. Формирую котлеты и обваливаю их в сухарях — панировка сохранит сочность внутри котлеты и придаст красивую хрустящую корочку. Лепить можно руками, смоченными в воде, или просто выкладывать ложкой фарш в сухари и придавать форму котлеты. Лично мне второй вариант кажется более удобным.
  6. Обжариваю котлеты на сковороде с разогретым растительным маслом. Но не нужно зажаривать их слишком сильно. Так как мясо вареное, то готовятся они очень быстро. Как только зарумянились, можно снимать с огня. Если передержать, то могут пересушиться.

Подавать куриные котлеты можно с абсолютно любым гарниром на ваше усмотрение. В холодном виде подходят для приготовления бутербродов. Хорошо дополнит вкус и добавит сочности блюду соус на основе сметаны или майонез. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Какие блюда можно приготовить из вареной курицы?

Куриное мясо – относительно низкокалорийный источник легкоусвояемого белка. А сколько бюджетных блюд можно из него приготовить, даже если просто отварить. Стоит рассмотреть подробнее, как правильно выбрать куриное мясо, приготовить его и разнообразить меню.

Выбор ингредиентов

Если выбрать некачественное мясо, можно испортить готовое блюдо. Поэтому у прилавков магазинов и рынков следует быть предельно внимательным. Существуют определённые тонкости, которые нужно учитывать при покупке курицы.

  • Срок годности. Если мясо находится в заводской упаковке, то первое, на что необходимо обратить внимание, это дата изготовления и срок годности. Выбирать следует максимально свежую курицу. Но если сегодняшней или вчерашней поблизости нет, то взять нужно ту тушку, которая максимально отдалена от конечной даты срока годности. Никто не знает, соблюдались ли все условия хранения мяса в данном магазине, поэтому необходимо постараться обезопасить себя самостоятельно.
  • Запах. Нормальная курица пахнет довольно приятно. Выраженный гнилостный запах явно говорит о нарушениях условий хранения или о том, что рядом со свежим мясом лежит пропавшее, что тоже чревато наличием вредных болезнетворных микроорганизмов в хорошем мясе.
  • Внешний вид. Свежая качественная курица обладает розовым цветом. Желтоватый оттенок говорит о том, что птица была заготовлена в довольно преклонном возрасте. Грудка не должна быть просевшей. У качественной курицы она выпуклая. А также не должно быть кровяных сгустков и переломов костей, видимых на тушке. Кожица качественной курицы сухая и чистая.
  • Консистенция. Хорошая курица на ощупь упругая. При надавливании на грудку появляется вмятина, которая тут же возвращается в исходную форму. У свежей тушки килевая кость тоже пластичная, поддаётся нажиму и не ломается.
  • Упаковка. Если курица фабричного производства, то она поставляется в упаковке, которая, в свою очередь, не должна иметь повреждений. Внутри не должно быть ледяных кристаллов. Если они присутствуют, значит, курицу замораживали и размораживали один или более раз. На упаковке должен быть указан ГОСТ и номер поверки в государственном ветнадзоре.
  • Наличие или отсутствие заморозки. Лучше всего приобретать охлаждённую курицу, так как она будет вкуснее и сочнее. Замороженная курица может быть произведена не из самого свежего сырья.
  • Желаемое блюдо. Для жарки или тушения приобретают небольшие экземпляры. Тогда как для варки, наоборот, лучше брать тушку в 2–3 кг, то есть более взрослую курицу.

Важно! Соблюдение всех этих рекомендаций при покупке курицы позволит выбрать идеальный вариант для приготовления вкусного и здорового блюда.

Тонкости приготовления

Казалось бы, что варёная курица – это одно из самых простых блюд. Но чтобы приготовить её идеально, нужно знать некоторые тонкости. Полезная для любого человека, особенно для спортсменов курица варится разное время в зависимости от исходной заготовки, а именно:

  • 1 час – тушка молодой курицы;
  • 3 часа – взрослая домашняя курица.

Если тушка весит больше 1 килограмма, то необходимо добавить по 15 минут на каждые 500 граммов свыше.

Узнать, что курица готова можно, проткнув её ножом. Если остриё входит легко, а затем выделяется прозрачная жидкость, а не розовая, то блюдо готово.

Если разделить курицу на порционные куски, то она сварится намного быстрее. Небольшая куриная грудка сварится за 20 минут, окорочок – 30 минут, крылья – 15 минут.

Важно! Замороженную курицу нельзя сразу кидать в кипяток, её следует предварительно разморозить, иначе она может свариться сверху, а внутри остаться сырой.

Рецепты

Казалось бы, что варёная курица не может стать основой большого количества блюд. На самом деле из этого продукта легко сделать многие диетические блюда. А ещё легко перекрутить мякоть в фарш, нарезать кусочками для салата и кусочками для дополнения вторых блюд.

Салаты

Закуска должна представлять собой не слишком сложное, но в то же время пикантное блюдо, которое только подогреет аппетит перед основным кушаньем. Из варёной курицы есть возможность приготовить массу салатов.

«Цезарь»

Довольно быстро готовится любимый многими гурманами салат «Цезарь». На 2 порции потребуются следующие ингредиенты:

  • варёная куриная грудка – 300 г;
  • сухарики – 100 г;
  • майонез – 200 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • листья салата – 300 г;
  • тёртый сыр твёрдых сортов – 100 г.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. куриную грудку нарезать пластами вдоль волокон;
  2. майонез смешать с двумя столовыми ложками воды и пропущенным через пресс чесноком;
  3. на дно тарелок уложить листья салата, сверху положить ломтики филе, затем полить их получившимся соусом;
  4. перед подачей посыпать сыром и сухариками.
«Загадка»

Оригинальным по вкусу является салат на основе варёной курицы и нарезанного омлета. На 6 порций потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 варёные окорочка или куриная грудь среднего размера;
  • 6 яиц;
  • 1 столовая ложка муки;
  • банка консервированной кукурузы;
  • 1 небольшая луковица;
  • 300 мл майонеза;
  • соль и перец по вкусу.

Стоит придерживаться следующих действий:

  1. куриное мясо отделить от костей, мелко порезать;
  2. яйца взбить, добавить муку, смешанную с 100 граммами воды, посолить, поперчить и пожарить на сковороде омлеты в виде блинчиков;
  3. остывшие омлеты нарезать тонкой соломкой;
  4. лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета;
  5. из кукурузы вылить жидкость;
  6. все ингредиенты смешать с майонезом и дать салату настояться несколько часов.
«Греческий»

Вариаций на тему греческого салата очень много. Отличным рецептом является греческий салат на основе варёной курицы. На 5 порций потребуются такие ингредиенты, как:

  • варёное куриное филе – 500 граммов;
  • сыр Брынза – 150 граммов;
  • огурец свежий – 1 штука;
  • помидоры – 2 штуки;
  • листья салата – 300 граммов;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • оливковое масло – 50 граммов;
  • винный уксус или бальзамический – 2 столовые ложки.

Для приготовления этого салата стоит придерживаться следующих шагов:

  1. для начала нужно всё измельчить – курицу можно порвать на волокна или мелко порезать, помидоры и огурец нужно порезать средними кусочками, а салат разорвать, сыр режут крупными кубиками, лук необходимо нарезать на полукольца, маслины освобождают от рассола и по желанию режут колечками, но чаще оставляют их для салата целыми;
  2. заправку готовят следующим образом: смешивают бальзамический уксус и оливковое масло, по желанию добавляют туда ароматные приправы, например, орегано;
  3. все ингредиенты смешивают и поливают получившейся заправкой; лёгкий и свежий салат готов.
«Оливье»

Если немного изменить советский рецепт «Оливье» и добавить вместо докторской колбасы варёную курицу, то можно сделать его относительно низкокалорийным и необычным. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 4 варёные картошки;
  • 300 граммов варёного куриного филе;
  • банка консервированного горошка;
  • 4 яйца, сваренных вкрутую;
  • 4 солёных огурцов;
  • варёная морковь.

Процесс приготовления довольно прост – все составляющие порезать примерно одинаковыми кубиками, перемешать с зелёным горошком, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

«Весенний»

Следует приобрести следующие компоненты:

  • куриная грудка варёная – 300 граммов;
  • яйца варёные – 2 штуки;
  • листья салата – 100 граммов;
  • свежий огурец – 1 штука;
  • греческий йогурт – 150 граммов;
  • соль по вкусу.

Чтобы приготовить этот салат, следует выполнить следующие шаги:

  1. мясо и яйца порезать мелкими кубиками;
  2. салат порвать руками на мелкие кусочки;
  3. огурец порезать соломкой или такими же кубиками;
  4. всё посолить и заправить йогуртом.
«Большая компания»

Это недорогой и интересный салат для большого количества людей на скорую руку. Нужно купить такие ингредиенты, как:

  • 2 банки фасоли без томата;
  • целая варёная курица;
  • 3 солёных огурцов;
  • 300–400 мл майонеза;
  • соль и перец;
  • свежая зелень.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. курицу порезать на мелкие кусочки;
  2. солёные огурцы измельчить в соломку;
  3. фасоль избавить от жидкости;
  4. мелко нарубить свежую зелень петрушки и укропа;
  5. посолить и поперчить, перемешать всё вместе с майонезом.

Вторые блюда

Не стоит думать, что раз варёная курица суховата, то из неё не получится сделать вкусное второе блюдо. Из такого диетического продукта можно сделать многое.

Рулет с черносливом и грецкими орехами

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • варёный окорочок,
  • чернослив – 100 граммов;
  • чищенные грецкие орехи – 150 граммов;
  • чеснок – 1–2 зубчика;
  • соль и перец по вкусу;
  • пищевая плёнка.

Для приготовления этого ароматного и необычного блюда необходимо придерживаться следующего алгоритма действий:

  1. порезать мясо тонкими пластинками и разложить его на пищевой плёнке полосой; ширина полосы должна быть около 8 см, чтобы было удобно скатать её в колбаску после начинения;
  2. сверху выложенное мясо нужно промазать продавленным через пресс чесноком и перцем, если нужно, то подсолить;
  3. затем чернослив тщательно промывают в холодной воде, если он слишком сухой, то замачивают его в кипятке на полчаса; потом измельчают и выкладывают слой сверху куриного мяса с чесноком;
  4. грецкие орехи перемалывают в блендере, затем посыпают ими чернослив;
  5. все эти слои аккуратно сворачивают в колбаску и плотно утрамбовывают;
  6. если подача блюда должна осуществиться скоро, то рулет кладут в морозилку на полчаса; если время терпит, то его лучше оставить для наилучшей пропитки на несколько часов в холодильнике;
  7. готовый рулет нарезают наискосок и выкладывают нарезку на блюдо, украшают свежей зеленью.
Варёная курица с овощами

Лёгкий и питательный ужин легко приготовить из варёной курицы с овощами. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • курица (любые части) – 500 граммов;
  • кабачок или баклажан – 1 штука;
  • помидор – 1 штука;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – 1 маленькая головка;
  • морковь – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика.

Стоит выполнить следующие этапы приготовления:

  1. все овощи тщательно помыть и нарезать примерно одинаково, кроме лука и чеснока;
  2. лук обжарить на сковороде полукольцами и пока отставить в сторону;
  3. в кастрюлю с толстым дном налить немного воды и 1 столовую ложку подсолнечного масла; туда бросить тушится все овощи, кроме картофеля;
  4. когда овощная смесь даст сок, её следует перемешать и добавить картофель; тушить около 15 минут, затем добавить лук;
  5. отварную курицу, оставшуюся после варки бульона или специально приготовленную для этого блюда, следует измельчить и добавить к общей массе; тушить на маленьком огне до готовности картофеля;
  6. при подаче для вкуса можно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью.
Подлива с варёной курицей

Когда от сваренной для супа курицы остаётся несколько кусочков, можно легко приготовить из неё мясную диетическую подливку, которая подойдёт для любого гарнира. Стоит подготовить такие ингредиенты, как:

  • курица – 300 граммов;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • соль.

Приготовление выглядит следующим образом:

  1. обжарить лук и морковь, добавить туда томатную пасту и около 200 граммов воды;
  2. курицу нарезать на кусочки и добавить к массе на сковороде;
  3. потушить всё вместе около 10 минут, затем посолить и поперчить по вкусу.
Макароны по-флотски

Простым и вкусным блюдом из куриного мяса могут стать макароны по-флотски. Свой рецепт есть у каждой хозяйки, но в своей основе он содержит следующие ингредиенты:

  • варёное мясо курицы – 300 граммов;
  • макароны – 400 граммов;
  • луковица – половина;
  • соль, перец, свежая зелень.

Стоит выполнить следующие действия:

  1. из мяса делают фарш;
  2. лук нарезают полукольцами и обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета;
  3. отваривают макароны, сливают их, промывают холодной водой, чтобы они не слипались, и смешивают с фаршем;
  4. перед подачей украшают свежо нарезанной зеленью.
Омлет с куриным мясом

Несколькими кусочками варёной курицы можно разбавить поднадоевшую яичницу. Для этого стоит придерживаться следующей последовательности:

  1. мясо режут мелкими кусочками;
  2. необходимое количество яиц разбивают в миску, взбивают, кидают туда курицу, солят и перчат;
  3. на сковороде разогревают 1 столовую ложку сливочного масла и на маленьком огне готовят омлет под закрытой крышкой, обжаривая с двух сторон;
  4. для вкуса можно добавить тёртый сыр, зелёный лук, зелень и любые другие любимые ингредиенты.
Куриное суфле

Нежнейшее суфле легко получить из перекрученного в фарш варёного мяса курицы. Для этого стоит выполнить такие шаги, как:

  1. готовят фарш из 500 граммов мяса;
  2. затем взбивают его миксером с 500 мл сливок, постепенно добавляя три столовых ложки муки, предварительно обжаренной на сковороде;
  3. форму для запекания нужно смазать сливочным маслом, туда вылить готовую массу и отправить её запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре +200 градусов.

О том, как приготовить суфле из курицы, вы узнаете из следующего видео.

Начинки для пирогов

Если перекрутить в мясорубке или очень мелко нарезать варёное куриное мясо, можно получить фарш. Такой продукт в сочетании с различными дополнительными ингредиентами идеально подойдёт для начинки пирогов. Стоит рассмотреть несколько популярных начинок из куриного фарша.

  • Начинка для курника. Русский национальный пирог начинается именно варёной курицей. Для наполнения вкусной выпечки берут отварную куриную грудку или пару окорочков и мелко нарезают. Три луковицы режут полукольцами и обжаривают на подсолнечном масле. Смешивают лук, мясо и добавляют специи по вкусу. Для гурманов рекомендуется добавить в начинку тёртый сыр.
  • Начинка для пирожков. Фарш из варёной курицы (можно использовать любую часть) смешивают с мелко нарезанными жареными грибами. Традиционно используют или вёшенки, или шампиньоны. Туда же кладут пассированный лук. Для божественного аромата в начинку добавляют немного мускатного ореха, буквально на кончике ножа.
  • Начинка для блинчиков. Для суховатых блинчиков лучше использовать мясо куриных окорочков и сдабривать его жареным луком. На 10 блинчиков нужно взять два окорочка и две средние луковицы.
  • Итальянская начинка для пирогов. Куриный фарш или просто мелко порезанную курицу смешивают с маслинами, порезанными колечками, базиликом, тёртым пармезаном и обжаренным сладким перцем. Получается весьма пикантный вкус, который напоминает пиццу.

Советы

                        Даже такое простое в приготовлении блюдо можно сделать пикантным и более насыщенным по вкусу, если использовать следующие советы:

                        • если необходимо получить из курицы вкусный бульон, то тушку кладут в холодную воду; если нужно максимально сохранить насыщенность вкуса самому мясу, то кладут птицу в кипящую воду;
                        • после того как первый раз бульон закипел, его можно слить, чтобы удалить ненужные жиры; если вода не меняется, нужно снимать образовывающуюся пенку;
                        • во время приготовления можно добавить целую луковицу, морковь и несколько горошинок чёрного душистого перца, что придаст вкус и аромат блюду;
                        • сделать варёную курицу диетической поможет предварительное её освобождение от кожи и жира.

                        Блюда с отварной курицей могут стать основой как повседневного, так и праздничного рациона, что делает такое мясо просто незаменимым.

                        Макароны с вареной курицей — рецепт с фотографиями

                        Ингредиенты:

                        200 г1350 мл
                        по вкусу80 г
                        80 г40 мл
                        Макароны
                        250 г40 г
                        по вкусу  

                        Описание рецепта — Макароны с вареной курицей:

                        Готовим макароны с фаршем из отварной куриной грудки и овощной поджаркой! Блюдо можно назвать диетическими макаронами по-флотски, где вместо обжаренного свиного фарша — вареное куриное мясо. Это также делает блюдо более адаптированным под детское меню, чем те же флотские макароны, которые, к слову сказать, дети зачастую просто обожают. Макароны можно брать любой формы, подойдут также спагетти, лапша или же, наоборот, маленькие изделия типа орзо, алфавита или звёздочек. На гарнир непременно следует подать сочный салат из свежих овощей — помидоров, огурцов, капусты. Быстро, просто и по-домашнему вкусно — готовьте на здоровье!

                        Макароны с вареной курицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

                        Узнать больше

                        Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

                        89

                        килокалорий

                        Шаг 1:

                        Для приготовления макарон с курицей нам понадобятся следующие ингредиенты: макаронные изделия любой формы, куриное филе, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, масло сливочное, вода, соль, чёрный молотый перец.

                        Шаг 2:

                        200 г
                        600 мл
                        по вкусу

                        Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде в течении 25-30 минут. Достаём отваренное мясо из бульона.

                        Шаг 3:

                        Пропускаем через мясорубку отваренное куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками. При этом не обязательно дожидаться, пока мясо остынет.

                        Шаг 4:

                        Параллельно с отвариванием и измельчением куриного мяса репчатый лук чистим и нарезаем маленьким кубиками.

                        Шаг 5:

                        Морковь чистим и натираем на крупной или мелкой тёрке.

                        Шаг 6:

                        В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него лук и морковь.

                        Шаг 7:

                        Обжариваем лук и морковь на среднем огне, помешивая, до мягкости моркови и золотистого цвета лука.

                        Шаг 8:

                        Макароны
                        250 г
                        750 мл
                        по вкусу

                        В подсоленную закипевшую воду закладываем макароны.

                        Шаг 9:

                        Отвариваем макароны до готовности, ориентируясь на указания из инструкции, которая почти всегда присутствует на упаковке.

                        Шаг 10:

                        Готовые макароны откидываем на дуршлаг, а когда вода стечёт, перекладываем их обратно в кастрюлю, добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем.

                        Шаг 11:

                        В кастрюлю с макаронами перекладываем со сковороды овощную поджарку и пропущенное через мясорубку куриное мясо. По вкусу и желанию всыпаем чёрный молотый перец (если блюдо предназначено для детей, перец лучше вообще исключить).

                        Шаг 12:

                        Перемешиваем макароны с вареным куриным мясом, жареными луком и морковью.

                        Шаг 13:

                        Подавайте макароны с курицей к столу сразу после приготовления на обед с салатом из свежих овощей или, напротив, всевозможными солениями.
                        Приятного аппетита!

                        Рецепт Котлеты из вареной курицы

                        Котлеты из вареной курицы, приготовленные в домашних условиях, станут отличным вариантом вкусного и сытного обеда или ужина. Делаются котлеты из кусочков отварного куриного филе и картофельного пюре. Готовое блюдо подавайте со сметаной и любым гарниром.

                        Ура!

                        You have all the ingredients, let’s start cooking!

                        Ингредиенты

                        0/7 ингредиентов
                        • Куриное филе отварное — 300 гр
                        • Картофельное пюре — 500 гр
                        • Яйцо — 1 шт.
                        • Панировочные хлебные сухари — 5 ст. ложек
                        • Растительное масло
                        • Соль
                        • перец
                        Jocelyn_food Пока без рейтинга 112.6

                        Good job!

                        Enjoy your meal, hope you had fun with us!

                        Шаги

                        Шагов сделано: 0/0
                        1. Картофельное пюре размять вилкой.

                        2. Куриное филе мелко нарезать и добавить к картофельному пюре.
                        3. Добавить соль, перец и яйцо, перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях.
                        4. Обжаривать с двух сторон до румяности на разогретой сковороде с маслом.

                        Ключевые слова:
                        ID: 125976

                        Вареная курица — пошаговый рецепт с фото

                        Приготовление вареной курицы:

                        1 подготавливаем ингредиенты.

                        Итак, если вы захотели приготовить это замечательное блюдо и у вас под рукой оказались все нужные ингредиенты, тогда можно приступать к процессу. Сперва вливаем в глубокую кастрюлю нужное количество очищенной воды и ставим ее на сильный огонь, пускай закипает. Тем временем тщательно промываем курочку, одновременно при помощи кухонного ножа либо пинцета выщипывая с ее кожицы остатки перьев и волосков. Затем избавляем тушку от всех внутренностей, то есть почек, сердца, печени, легких, желудка и лишнего жира, который находится возле хвостовой части.
                        Дальше, воспользовавшись чистым кухонным ножом, очищаем от кожуры морковь, репчатый лук, чеснок и корень петрушки. Промываем их вместе с сельдереем в холодной воде. По желанию разрезаем каждый овощ на 2–8 крупных частей, зубчики чеснока просто раздавливаем, чтобы треснули, и приступаем к следующему шагу.
                        2 варим курицу.

                        Когда вода в кастрюле начнет бурлить, добавляем в нее по вкусу соль, в идеале это 1 чайная ложка на каждый литр. Затем очень аккуратно опускаем туда курицу и после повторного закипания уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним. Потом, используя шумовку, снимаем с поверхности жидкости серо-белую пенку – свернувшийся белок.

                        Прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и варим бройлерную птицу в течение 30 минут.

                        Спустя это время добавляем в бульон подготовленные овощи, то есть репчатый лук, морковь, сельдерей, корень петрушки и чеснок. Приправляем все листом лавра, двумя видами перца горошком, черным и душистым, а также по желанию свежей либо сушеной зеленью, которая указана в ингредиентах.

                        Снова накрываем курочку крышкой и варим еще 30 минут. Затем проверяем ее готовность при помощи обычного кухонного ножа. Делаем небольшой надрез вглубь на мясистой части тушки, например бедре либо грудке, если выделилась красноватая жидкость, выдерживаем бройлерку на плите еще 10–15 минут, а если прозрачный сок – птичка готова!

                        Настаиваем ее в бульоне хотя бы 15–20 минут, заблаговременно выключив плиту. Потом очень аккуратно перемещаем в глубокую миску, прикрываем и даем немного остыть. Дальше выкладываем на большое плоское блюдо и сервируем к столу, предварительно разрезав на порции.
                        3 подаем вареную курицу.

                        Вареная курица – это неимоверная вкуснятина! После приготовления птицу слегка остужают, выкладывают на блюдо, разрезают на 8–12 порционных кусочков и подают в качестве второго основного горячего блюда. Сервируют ее с любым гарниром, подойдут каши из разных круп, макаронные изделия, отваренные, запеченные, а также жареные овощи, салаты, маринады и соленья.

                        Также очень часто это чудо ставят на стол вместе с наваристым бульоном и свежим хлебушком. Наслаждайтесь вкусной, простой и полезной едой!
                        Приятного аппетита!
                        Советы к рецепту

                        – некоторые гурманы перед употреблением данного блюда предпочитают снимать с поверхности отваренной курочки кожу;

                        – домашняя не бройлерная курица будет вариться не менее 2-х часов, а то и больше, в зависимости от возраста и веса птицы;

                        – овощи, которые остались в бульоне, выкидывать не стоит! Их можно использовать для приготовления любых других блюд. Например, морковь нашинковать в салатик, а коренья перемолоть вместе со сливочным маслом и кусочком отваренного мяса либо печени до кашеобразного однородного состояния, приправить получившуюся смесь специями, и выйдет великолепный паштет;

                        – многие хозяюшки перед варкой замачивают курицу в обычной проточной воде на 1,5–2 часа. Считается, что птица, подготовленная таким образом, избавляется от большей части стероидов и формалина, которыми ее очень часто обрабатывают на птицефабриках;

                        – по желанию курицу можно разделать на порционные части и потом варить, в этом случае она приготовится намного быстрей, примерно за 40 минут.

                        Отварная курица с вкусным соусом

                        Автор: Povarixa

                        Порций: 4

                        Время приготовления:

                        Пожалуй, для этого блюда из отварной курицы есть только одно определение – нежная еда с не менее нежным вкусным соусом для самого нежного желудка. Кстати, петрушка – один из лучших компаньонов для куриного мяса.

                        Ингредиенты
                        • 500-700 г куриного мяса
                        • 5-6 горошин черного перца
                        • четверть корня петрушки
                        • соль по вкусу
                        для соуса:
                        • 2 яичных желтка
                        • пучок петрушки
                        • пол-лимона
                        • 2 ст. ложки муки
                        • 100-120 г сливочного масла
                        • полстакана-cтакан куриного бульона
                        • соль по вкусу
                        Способ приготовления
                        1. Выбор мяса курицы для варки – дело вкуса. Кому-то больше нравятся ножки, кому-то – грудки. Грудку нарезаем порционными кусками. Закладываем мясо в кипящую подсоленную воду, причем воды должно быть немного – только, чтобы покрыла куски курицы на пару сантиметров. Добавляем кусочки корня петрушки, горошки перца, накрываем крышкой и на малом огне пусть варится до мягкости.
                        2. Пока займемся соусом и гарниром. К такому блюду отлично подойдет и картофельное пюре, и отварной рис с маслом. Неплохо добавить к гарниру и пюре из моркови, а отварить ее можно и вместе с мясом (очищенную), и отдельно. 
                        3. Для соуса в маленькой кастрюльке ставим варить нарезанную петрушку, для чего достаточно 10-15 минут медленного кипения.
                        4. Распускаем на разогретой сковороде сливочное масло, на небольшом огне, помешивая, прогреваем несколько минут муку до светло-желтого цвета. Берем из кастрюли бульон, аккуратно вливаем в сковороду, активно помешивая, чтобы не допустить образования комочков, солим по вкусу. Варим соус 5-6 минут на малом огне и снимаем. 
                        5. Готовую петрушку откидываем на сито и через него же протираем. Либо выкладываем петрушку в стакан для блендера, добавляем немного бульона и превращаем блендером в пюре, которое добавляем в соус. Затем взбиваем свежие желтки с соком половинки лимона. Заправляем этой смесью горячий (но не кипящий) соус.
                        6. Готовые куски курицы выкладываем на блюдо, заливаем соусом и оформляем гарниром. Получилось отличное блюдо, вполне пригодное даже для диетического и детского питания.

                        Оливье с отварной курицей — Кухарка

                        Есть салаты, в которых ключевую роль играет нарезка всех ингредиентов. Именно от нее зависит конечный вкус и текстура. К такому салату можно отнести всеми любимый оливье. Большинство компонентов, например, картофель, яйцо, мясо и морковь должны быть нарезаны достаточно крупно.

                        Если нарезать их слишком мелко, то вместо вкусного салата, мы рискуем получить непонятную кашу. Поэтому нужно следить за нарезкой всех продуктов, не мельчить. Особое внимание нужно уделить картофелю, при слишком интенсивном перемешивании салата, он может распадаться. 

                        Ингредиенты для приготовления Оливье с отварной курицей

                        Набор продуктов на 4 порции.

                        • Отварная курица 300 гр.
                        • Картофель 6 шт.
                        • Яйца куриные 4 шт.
                        • Морковь 2 шт.
                        • Соленые огурцы 5 шт.
                        • Лук репчатый 1 шт.
                        • Свежая зелень по вкусу
                        • Майонез по вкусу

                        Оливье с отварной курицей — пошаговый рецепт с фото

                        Способ приготовления вкусного и полезного Оливье с отварной курицей по шагам.

                        Шаг 1:

                        Отвариваем курицу (например бедра) в подсоленной воде до готовности, остужаем. Варим морковь и картофель в мундире до готовности, даем остыть. Яйца куриные варим 15 минут и охлаждаем в воде.

                        Шаг 2:

                        Очищаем от кожуры отварной картофель и нарезаем достаточно крупными кубиками. Картофель очень мягкий и рассыпчатый продукт, поэтому если в салат его измельчить, то скорее всего он превратится в кашу. Это испортит всю текстуру и вкус салата. Картофель лучше выбирать не рассыпчатых сортов, например желтый картофель. Он имеет сладковатый вкус и не разваливается после нарезки.

                        Шаг 3:

                        Отварное куриное мясо нарезаем мелкими кубиками. В данном случае любая часть курицы подойдет, в этом рецепте используются бедра.

                        Шаг 4:

                        Нарезаем крупно яйца, добавляем в салат.

                        Шаг 5:

                        Нарезаем морковь кубиками среднего размера и добавляем в салат.

                        Шаг 6:

                        Нарезаем кубиками среднего размера соленый огурец и добавляем в блюдо.

                        Шаг 7:

                        Репчатый лук нарезаем мелко. Если лук слишком острый, предварительно нужно ошпарить его кипятком и только потом добить к остальным ингредиентам.

                        Шаг 8:

                        Заправляем оливье майонезом, лучше домашним. Хорошо размешиваем. Добавляем соль по вкусу и мелко-рубленную свежую зелень.

                        Шаг 9:

                        Вкусный салат оливье готов, приятного аппетита!

                        Калорийность Оливье с отварной курицей

                        Энергетическая ценность Оливье с отварной курицей на порцию 100 гр.

                        • Калорийность 90.5 ккал

                        Оливье с отварной курицей БЖУ

                        • Белки 6.5 гр.
                        • Жиры 4.3 гр.
                        • Углеводы 6.3 гр.

                        Вы узнали как правильно приготовить оливье с отварной курицей вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

                        Рецепт вареной курицы | Allrecipes

                        Я готовлю много вареной курицы и хочу добавить несколько советов. Обязательно порежьте курицу на части, удалите все потроха и промойте курицу перед тем, как варить. Я предпочитаю добавлять в кастрюлю немного соли, чего не делает этот рецепт. Количество зависит от вас (начните с 2 чайных ложек, если вы не уверены). Если хотите, вы можете вынуть курицу из кастрюли сразу после того, как она будет готова, а не ждать, пока она «отвалится от кости». Белое мясо будет готово раньше, чем темное мясо.Если вы оставите корешок в кастрюле после удаления других частей и дадите ему немного потушиться, а затем процедите твердые частицы через сито, у вас получится хороший куриный бульон для супов. Дайте остыть и удалите поднимающийся кверху жир.

                        Вот подсказка, чтобы ваша курица всегда была сочной и никогда не пересыхала — полностью охладите ее в бульоне, прежде чем измельчать или нарезать кубиками! Работает как шарм.

                        Это НАСТОЛЬКО просто и ТАК вкусный! Я кладу курицу (обычно грудку без костей) в мультиварку, заливаю ее водой и добавляю кусками соль, перец, лук, морковь, сельдерей (и чеснок тоже).Кто-то еще написал, что после этого легче вытащить бульон. Невероятный вкус как для бульона, так и для курицы. А в мультиварке это абсолютно без усилий !! Спасибо за отличный рецепт !!

                        Моя мама тоже сделала это так … Я добавляю чеснок и приправленную солью и снимаю кожицу перед тем, как варить, чтобы уменьшить жир. Меньше, чтобы сэкономить после. Я куплю одну из этих 10-фунтовых сумок с ногами и бедрами, когда они поступят в продажу, и сделаю все 10 фунтов. После обвалки заморозьте мясо в бульоне, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

                        Когда курица готова, снимите мясо с костей и продолжайте тушить кости и овощи еще пару часов, чтобы получился густой ароматный бульон. Посолить по вкусу. Процедите и выбросьте кости и овощи, так как к этому времени овощи в значительной степени приготовятся из овощей. Охладите (или заморозьте) бульон, чтобы использовать его позже.

                        Я делаю это хотя бы раз в пару недель. Я замораживаю небольшие порции в пакетиках с застежкой-молнией, а затем использую их на обеде моих собак (мой ветеринар рекомендует моим собакам отварную курицу) или во многих других рецептах, требующих курицы.Я оставляю овощи большими кусками для облегчения удаления. Чтобы осветлить бульон для получения прозрачного бульона, удалив твердые пятна, которые слишком малы, чтобы их можно было процедить марлей, следуйте этому методу. Отделите яичный белок от желтка одного яйца и оставьте скорлупу. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана холодной воды, яичный белок и измельченную яичную скорлупу. Добавить в процеженный бульон и довести до кипения. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Снова процедите через сито, выстланное марлей. От мутной до кристально чистой в кратчайшие сроки! (Мне этот способ достался по другому рецепту на этом сайте…Базовый куриный бульон)

                        На самом деле я не готовил этот рецепт, но я варю курицу, чтобы постоянно ее очищать. Я отвечаю, потому что много людей заявили, что используют для этого куриные грудки без костей и кожи!?!? Почему? Весь смысл варки курицы заключается в том, чтобы вымыть аромат из костей и кожи (где есть аромат) в воду для бульона, чтобы вы могли легко удалить мясо с костей и кожи после этого. Это позволяет использовать более экономичный раздел мяса (т.е. кость в коже на куриной грудке и т. д.) для ваших блюд, которые требуют измельченной курицы (запеканки, куриный салат и т. д.), и сэкономить более дорогие нарезки для ваших блюд, которые требуют котлеты (кордон блю, курица с пармезаном, жареная курица и т. д.) Я бы предположил, что из вареных грудок без костей и кожи, получится очень мягкий бульон, для которого потребуется несколько кубиков бульона, чтобы добавить больше вкуса, а также очень мягкое куриное мясо.

                        Это отличный рецепт! У меня не было под рукой сельдерея, поэтому я добавила пару зубчиков чеснока и немного соли и варила на медленном огне, пока мясо не отваливалось от костей.Я сделал то, что предложил один рецензент, и охладил курицу в бульоне, чтобы она была как можно более влажной. Когда я измельчал курицу для энчилада, который делаю сегодня вечером, я не мог не откусить, и это было потрясающе! Большое спасибо за этот отличный рецепт дешевых строительных блоков!

                        Лучший рецепт вареной курицы, который я когда-либо использовал, и бульон тоже отлично подходит для приготовления супов!

                        Как приготовить нежную и ароматную тертую курицу

                        Этот рецепт измельченной курицы очень прост в приготовлении, и его можно использовать 100 различными способами. Этот простой рецепт позволяет приготовить порцию нежной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час. Перейдите к рецепту тертой курицы или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

                        Смотрите, как мы делаем рецепт

                        Как приготовить сочную нежную курицу менее чем за 1 час

                        Вот как мы делаем партию нежной и ароматной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час. Если вы предпочитаете использовать мультиварку для приготовления тертой курицы, см. Наш Рецепт тертой курицы в медленноварке.

                        Если осторожно опустить куриные бедра без костей в ароматный бульон, они станут нежными и очень влажными. Используйте этот простой рецепт для приготовления тертых куриных тако, идеальных энчилада, супов, куриного салата, сэндвичей с курицей и многого другого!

                        В этом рецепте 4 простых шага

                        • Осторожно варите куриные бедра или куриную грудку в бульоне, приготовленном из воды или бульона, специй, лука и чеснока.
                        • Измельчите приготовленную курицу.
                        • Варите жидкость для жарки до тех пор, пока она не уменьшится.
                        • Перемешайте измельченную курицу с концентрированной жидкостью для приготовления пищи для дополнительного аромата и влажности.

                        Состав

                        Наши основные ингредиенты для приготовления тертой курицы в домашних условиях: лук, чеснок, лавровый лист, тмин, соль и перец. Нам нравится использовать куриные бедра, поскольку они более нежные, чем куриные грудки, но нет никаких причин, по которым куриные грудки или сочетание грудки и бедер не работают.

                        Имейте в виду, что наш рецепт — это скорее руководство.Поиграйте с ароматами и специями в зависимости от того, что вам нравится. Добавление сушеного перца чили, порошка чили, некоторых специй из измельченных хлопьев красного перца или свежей зелени — все это отличные идеи.

                        Дополнительные советы

                        Чтобы курица получилась максимально нежной, тушим ее на медленном огне. В качестве жидкости для приготовления мы используем воду, которая быстро впитывает много аромата лука, чеснока и курицы. Мы добавляем столько воды, чтобы покрыть курицу, затем доводим все до слабого кипения и ждем около 30 минут, пока курица не станет очень мягкой.

                        Когда курица приготовится, выньте ее из уже невероятно ароматного бульона и измельчите. Затем снова поставьте бульон на огонь и тушите примерно на треть, концентрируя аромат. Ложка около стакана концентрированного бульона поверх курицы и перемешать.

                        Именно этот последний шаг — наш настоящий секрет самой сочной измельченной курицы! Вот и все, теперь у вас есть курица, готовая для куриных начо, соуса из буйвола, пиццы с курицей, кесадильи, супа, бутербродов и многого другого.

                        ПРИМЕЧАНИЕ : Турция здесь отличный помощник. Измельченная индейка потрясающая!

                        Кстати, у вас наверняка останется бульон — не выбрасывайте его. Это восхитительно, и его можно использовать как легкий суп, как бульон в других рецептах или оставить для добавления к остаткам курицы.

                        Когда курица находится в холодильнике или морозильной камере, она впитывает бульон, который вы в нее изначально добавили. Так что полить курицу еще немного перед едой — неплохая идея.

                        И так мы делаем сочные, нежные, желтые тертый цыпленок. Думаю, сейчас я пойду съесть один из этих бутербродов.

                        Более простые рецепты с курицей

                        Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2015 года. После публикации в 2015 году мы добавили видео с рецептом и изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

                        Как сделать нежную ароматную тертую курицу

                        • PREP
                        • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
                        • ВСЕГО

                        Это наш любимый метод приготовления тертой курицы.Осторожно варите куриные бедра без костей в ароматном кулинарном бульоне, чтобы они стали нежными и очень влажными. Мы делаем дополнительный шаг, чтобы курица получилась максимально сочной и ароматной. После того, как курица будет приготовлена, мы варим жидкость на медленном огне на одну треть, а затем поливаем курицу концентрированным бульоном.

                        Для приготовления примерно 5 чашек измельченной курицы

                        Вам понадобится

                        3 фунта куриных бедер без костей (или комбинации бедер и грудки)

                        1 средняя луковица, очищенная и нарезанная

                        4 зубчика чеснока, очищенных и слегка измельченных

                        1 лавровый лист

                        1 чайная ложка соли

                        1 1/2 чайной ложки молотого тмина

                        1/2 чайной ложки черного молотого перца

                        Вода

                        Directions

                        • Cook Chicken
                        • Смешайте курицу, лук, чеснок, лавровый лист, соль, тмин и перец в большой кастрюле с толстым дном.Добавьте столько воды, чтобы покрыть курицу. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения, затем удалите пену или накипь, которые всплывают на поверхность.

                          Отрегулируйте огонь так, чтобы вода вокруг курицы очень мягко кипела. Готовьте, пока курица не станет очень мягкой, около 30 минут.

                          Переложите курицу на разделочную доску. Когда мясо остынет, измельчите его двумя вилками или пальцами.

                          • Завершение
                          • После извлечения курицы кипятите оставшуюся в кастрюле жидкость, пока она не уменьшится на одну треть или пока ее аромат не сконцентрируется.

                            Выложите примерно 1 стакан концентрированной жидкости для приготовления пищи на измельченную курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Использовать в течение 2–3 дней.

                        Советы Адама и Джоанны

                        • Приготовление: курица и бульон хранятся в холодильнике до 3 дней и могут быть заморожены в течение 1 месяца.
                        • Цыпленок с кожей: мы приготовили этот рецепт с использованием куриных бедер без костей и кожи, а также куриных бедер с прилипшей кожей. Оба работают очень хорошо. Если вы используете курицу с кожей, просто удалите и выбросьте кожу, прежде чем нарезать курицу.Вы также можете обнаружить, что вам нужно снять часть жира из бульона, прежде чем поливать им курицу.
                        • Остаток жидкости для готовки: у вас останутся остатки жидкости для приготовления пищи. Сам по себе он вкусен как легкий суп. Вы также можете использовать его как бульон для других рецептов. Или, если вы храните курицу больше суток, добавьте одну-две ложки, чтобы добавить немного дополнительной влаги.
                        • Чтобы приготовить эту курицу в мультиварке, просто добавьте все ингредиенты в мультиварку, затем готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости, пока курица не станет мягкой и не станет мягкой, от 4 до 6 часов.Измельчите курицу и переложите бульон в кастрюлю. Тушите бульон, пока он не уменьшится на треть, затем залейте курицу ложкой.
                        • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

                        Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

                        Пищевая ценность на порцию: размер порции 1/2 стакана / 139 калорий / 18 г белка / 2 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 1 г всего сахара / 6 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 99 мг холестерина / 356 мг натрия

                        АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

                        Как варить курицу

                        У меня есть много рецептов в моем регулярном чередовании, в которых используется только небольшое количество измельченной или нарезанной курицы, например, мой обеденный салат, эти миски с буррито барбекю и любое количество быстрых супов по будням.

                        Если у меня в холодильнике есть остатки курицы, я использую их для легких блюд. В противном случае я использую этот метод браконьерства, чтобы быстро приготовить несколько куриных грудок, когда они мне понадобятся!

                        Эмма Кристенсен

                        Влажный и нежный цыпленок

                        Если вы хотите, чтобы курица была шелковистой и нежной без лишних хлопот и лишних хлопот, этот рецепт курицы — лучший выбор. Курица готовится мягко, сохраняя гораздо больше влаги, чем при других способах приготовления. Добавление трав и других приправ в жидкость для запекания также помогает приправить курицу во время приготовления — и в итоге у вас останется вкусный бульон!

                        Как сварить курицу

                        Мой метод очень прост и понятен: просто залейте курицу примерно на дюйм воды и доведите ее до кипения.Уменьшите огонь, пока вода не закипит, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице приготовиться. Это оно!

                        Вареная курица и курица-пашот: в чем разница?

                        В этом случае слово «вареный» не совсем корректно. Вы не варите курицу все время (из-за этого курица станет жесткой и сухой!). Сначала вы кипятите его только для того, чтобы довести жидкость до температуры, а затем доводите до кипения в кипящей жидкости.

                        Технически этот метод называется «браконьерство», что означает просто кипячение ингредиентов в небольшом количестве жидкости.

                        Это все, чтобы сказать, что для этого рецепта нет реальной разницы между вареной курицей и курицей-пашот.

                        Эмма Кристенсен

                        Как долго варить курицу

                        • Более тонкие котлеты из куриной грудки готовы примерно через 8 минут.
                        • На большие куриные грудки может потребоваться до 15 минут.
                        • Большая куриная грудка на костях займет около 20 минут.

                        Часто проверяйте это ближе к концу приготовления, проверяя внутреннюю температуру с помощью термометра (температура курицы должна быть 165 ° F) или нарезав курицу, чтобы убедиться, что она прожарилась, и продолжайте готовить, пока она не будет готова.

                        Эмма Кристенсен

                        Можно ли использовать этот метод для куриных бедер?

                        Я чаще всего использую этот метод для приготовления куриных грудок, но вы также можете использовать его для приготовления куриных бедер, если хотите.

                        • Куриные бедра без костей готовятся примерно за 10 минут.
                        • Куриные бедра с костями готовятся примерно за 15 минут.

                        Готовьте сразу столько грудок (или бедер), сколько захотите. Лучше всего они готовятся в один слой, поэтому используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместились все.

                        Нет больше скучной курицы! Способы приправить вареную курицу

                        В качестве приправы для пашотной жидкости во время приготовления я чаще всего использую перец горошком, лавровый лист, дольки лимона и чеснок. Вы также можете использовать нарезанный имбирь, нарезанный лук, свежий розмарин или тимьян или дольки апельсина.

                        Эмма Кристенсен

                        Хранение и заморозка вареной курицы

                        Используйте куриное мясо прямо сейчас или дайте ему остыть и охладите до пяти дней.Вы также можете заморозить приготовленную курицу на срок до трех месяцев. Я рекомендую измельчить или нарезать курицу перед замораживанием.

                        И не выбрасывайте варочную жидкость! Этот метод позволяет приготовить куриный бульон с легким вкусом, который можно использовать вместо куриного бульона в других рецептах или как жидкость для приготовления риса и других злаков. Вы также можете выпить все это самостоятельно!

                        Подсказки по преобразованию рецептов

                        • Одна куриная грудка весом 12 унций будет весить около 8 унций после браконьерства.
                        • Из этого количества мяса вы получите примерно 2 стакана измельченной курицы, если поместить его в мерный стаканчик. (Или около 2 1/3 чашки, если она неплотно упакована.)
                        • Другими словами: 1 средняя куриная грудка = 8 унций приготовленной = 2 измельченных чашки.

                        Как использовать вареную курицу

                        Рецепт отварной курицы (Как отварить курицу)

                        Узнайте, как сварить курицу простым и быстрым способом. Рецепт отварной курицы готов за 20 минут, он ароматный, сочный, нежный и получается ароматный куриный бульон.Вы можете использовать этот рецепт для куриных бедер, крылышек, ножек и куриных грудок.

                        Измельчите, обжарьте или подавайте с картофельным пюре, отварной морковью или любым другим гарнитуром для полноценного обеда.

                        Рецепт отварной курицы

                        Этот рецепт вареной курицы легкий, быстрый и простой. Вареную курицу можно использовать в таких рецептах, как жаркое, пироги, а после закипания ее можно жарить на гриле или на гриле.

                        Вам не нужно ждать духовки или фритюрницы, прежде чем вы сможете съесть вкусную курицу.Это рецепт вареной курицы на плите, который готов всего за 20 минут.

                        Это требует минимальной подготовки, и у вас есть несколько посуды, которую нужно вымыть после приготовления.

                        В этом рецепте используется несколько ингредиентов, он прост и надежен.

                        Он богат белком, содержит мало углеводов, подходит для кето-диеты, полезен для здоровья и помогает сбросить вес, если его есть как часть суточной нормы калорий.

                        Если вы используете замороженную курицу, разморозьте ее перед приготовлением или приготовьте из замороженных продуктов. Можно на ночь разморозить в холодильнике или, если нужно быстро разморозить, положить в прохладную воду.

                        Позвольте мне показать вам, как легко сварить курицу.

                        Состав

                        Полный список ингредиентов, размеры и указания находятся в карточке рецепта внизу этого поста.

                        Цыпленок — Бедра, крылышки, куриные грудки или куриные окорочка.

                        Порошок карри — Мне нравится его использовать, потому что он не только придает вкус, но и придает цыпленку легкий желтый цвет, который привлекает внимание.

                        Тимьян

                        Гранулы чеснока

                        Луковица

                        Черный перец

                        Вода

                        Бульон (по желанию)

                        Соль

                        Как сварить курицу

                        Вымойте курицу (если вы это сделали), промокните кухонным полотенцем и разложите в кастрюле.

                        Добавьте карри, тимьян, петрушку, чесночный порошок, измельченный лук, соль и другие ингредиенты.

                        Добавьте воды, чтобы покрыть курицу как минимум на 2 дюйма. Накройте кастрюлю и дайте закипеть на среднем огне (время смотрите в примечаниях ниже).

                        Оставьте курицу постоять в бульоне на 5 минут после приготовления, так как это поможет придать ей больше аромата.

                        Слейте бульон и сохраните его для приготовления блюд, в которых требуется куриный бульон.

                        Подавайте вареную курицу в том виде, в каком она есть, или можете глазировать соусом, например, соусом из буйвола, соусом барбекю, вы также можете приготовить курицу на гриле или на гриле, если хотите.

                        Сколько варить курицу

                        Время приготовления зависит от размера цыпленка, если оно готовится из свежего или замороженного, а также при использовании частей курицы с косточкой или без костей. У меня есть руководство ниже:

                        Чтобы сварить куриные грудки — В зависимости от толщины, свежие куриные грудки приготовятся за 15-20 минут, если вы будете следовать рецепту выше.

                        Для куриных крылышек — Для кипячения 1 кг куриных крылышек потребуется 10-15 минут, если они не заморожены.Если готовите из замороженных продуктов, готовьте на среднем огне и добавьте еще 5 минут.

                        Чтобы сварить куриные бедра без костей — Если уложить в один слой, то 1 кг (2 фунта), разрезанный на 5-7 частей, займет 15 минут. Вы можете добавить еще несколько минут, если варите до крошки.

                        Для костей в куриных бедрах — Приготовление из свежих продуктов по этому рецепту в один слой в кастрюле, 5-7 кусочков общим весом около 1 кг, готовятся за 18-20 минут. Это зависит от размера курицы, и для приготовления более крупных кусков потребуется больше времени.Для замороженных куриных бедер добавьте еще 5-10 минут.

                        Куриные ножки — с четвертинками куриных ножек следует обращаться так, как будто они готовятся с бедрами. Так как бедро является самой толстой частью четверти окорока, следите за временем приготовления куриных бедер.

                        Как приготовить курицу в микроволновой печи

                        Можно варить в микроволновке, но это не лучший метод. Вот как:

                        Добавьте курицу, порошок карри, лук, воду и все остальные ингредиенты в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

                        Готовьте на высокой температуре 15 минут. Проверяйте по истечении этого времени, и если оно не готово, добавляйте дополнительное время и проверяйте каждые 2-3 минуты.

                        Курицу небезопасно есть, если внутренняя температура не выше 75 ° C / 165 ° F. Так что проверьте внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра. Также при стрижке не должно быть розоватости посередине.

                        С чем подавать

                        Он универсален и подходит к большинству блюд. Подавать с

                        Картофель отварной

                        Жареные овощи

                        Рис карри, острый рис

                        Жареные овощи во фритюрнице

                        Как хранить и использовать остатки

                        Дайте ему полностью остыть, затем поместите в герметичный контейнер или пакет Ziploc и храните в холодильнике до 5 дней или храните в морозильной камере до 6 месяцев.

                        Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите.

                        Для разогрева в микроволновой печи : Положите курицу на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой для микроволновой печи и нагревайте в течение 2 минут при высокой температуре. Если по прошествии этого времени он не прогреется, добавьте дополнительное время на минуту или до тех пор, пока он не прогреется.

                        Для разогрева на плите : Добавьте воды в кастрюлю и поставьте кипятиться на средний огонь. Добавьте курицу и накройте кастрюлю крышкой.Варить 3 минуты или пока не прогреется.

                        Вы можете использовать остатки в рагу, супах, пирогах, бутербродах, тако, салатах и ​​обертках. Вы также можете измельчить, чтобы использовать в кормах для домашних животных.

                        подсказок

                        • Дайте воде покрыть курицу не менее чем на 1-2 дюйма, чтобы обеспечить равномерное приготовление всех частей.
                        • Курица должна быть похожей по размеру, чтобы она готовилась равномерно. Чем меньше куриные части, тем быстрее они готовятся, а чем больше, тем дольше готовятся.
                        • Если вы используете твердую курицу, такую ​​как курица Pluvera или крупная курица, кипячение займет больше времени, поэтому настройте время соответствующим образом.
                        • Если вы можете помочь, постарайтесь не складывать курицу в груду. Лучше всего разложить в горшочке в один слой.
                        • Важно сделать воду слегка соленой, чтобы курица не получилась пресной.
                        • Добавьте бульонный порошок для усиления аромата.
                        • Используйте бульон для приготовления риса, курицы и придания аромата другим блюдам.
                        • Очень важно готовить курицу при внутренней температуре не менее 75 ° C / 165 ° F, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.
                        • Вы можете сделать бульон более густым, добавив суспензию кукурузного крахмала для приготовления соуса или сохранить его для использования в рецептах, требующих бульона.

                        ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

                        Кастрюля с крышкой

                        Вилка

                        Тонг

                        Еще рецепты с курицей

                        Куриные бедра с соевым медом

                        Цыпленок с лаймом

                        Запеченные куриные крылышки

                        Куриные голени для фритюрницы

                        Как рассолить курицу

                        Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.Если вы найдете этот пост полезным, поставьте ему 5 звезд и оставьте мне комментарий ниже. Я люблю читать от тебя.

                        Не хотите ничего пропустить? Подпишитесь на блог , чтобы получать бесплатные еженедельные рецепты по электронной почте. Также следите за флюидами рецептов в Instagram, и Pinterest. Подпишитесь на мой канал Youtube , чтобы смотреть видео с рецептами.

                        Распечатать рецепт ]]>

                        Рецепт отварной курицы (Как отварить курицу)

                        Узнайте, как сварить курицу простым и быстрым способом.Рецепт отварной курицы готов за 20 минут, он ароматный, сочный, нежный и получается ароматный куриный бульон. Вы можете использовать этот рецепт для куриных бедер, крылышек, ножек и куриных грудок.

                        Время приготовления 5 минут

                        Время приготовления 20 минут

                        Курс: Основное блюдо

                        Кухня: американская, британская

                        Ключевое слово: отварная курица, рецепт вареной курицы, как долго варить курицу, как варить курицу

                        Порций: 6

                        калорий: 183 ккал

                        Автор: Kemi

                        Ингредиенты

                        • 1 кг курицы
                        • 1 столовая ложка карри порошка
                        • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
                        • 1 средний нарезанный лук
                        • 1 чайная ложка петрушки
                        • ¼ чайной ложки Черный перец или по вкусу
                        • Соль по вкусу

                        Примечания

                        СОВЕТЫ
                        • Дайте воде покрыть курицу не менее чем на 1-2 дюйма, так как это обеспечит равномерное приготовление всех частей.
                        • Курица должна быть похожей по размеру, чтобы готовка была равномерной. Чем меньше куриные части, тем быстрее они готовятся, а чем больше, тем дольше готовятся.
                        • При использовании твердой курицы, такой как курица плювера или курица джамбо, кипячение займет больше времени, поэтому скорректируйте время соответственно.
                        • Если вы можете помочь, постарайтесь не складывать курицу в груду. Лучше всего разложить в горшочке в один слой.
                        • Важно сделать воду слегка соленой, чтобы курица не получилась пресной.
                        • Добавьте бульонный порошок для большего аромата.
                        • Используйте бульон для приготовления риса, курицы и придания аромата другим блюдам.
                        • Очень важно готовить курицу при внутренней температуре не ниже 75 ° C / 165 ° F, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.
                        • Вы можете сделать бульон более густым, добавив суспензию кукурузного крахмала для приготовления соуса или сохранить его для использования в рецептах, требующих бульона.

                        Питание

                        Калорий: 183 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 15 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 60 мг | Натрий: 57 мг | Калий: 196 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 130 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

                        Как сварить куриную грудку и как превратить вареную куриную грудку в обед

                        В отличие от некоторых моих товарищей по команде здесь, в «Эпи», я не люблю куриные грудки без кожи и костей.Большую часть времени я больше похожа на девушку с кожей и костями на куриных бедрах. Но нельзя отрицать, что приготовление нескольких нежных куриных грудок-пашот — это, пожалуй, самый приятный способ получить сытный белок в обеденный ужин, который в противном случае не готовился бы. Он бесконечно универсален, и это один из моих любимых способов сделать мою еду проще и полезнее.

                        Вареная куриная грудка может вызвать воспоминания о мягких, мягких, пережаренных разочарованиях. Но он может быть намного больше: он может быть влажным, нежным и слегка пропитанным ароматом специй и трав.Это может быть простая закуска, которую можно кормить небольшими кусочками для растущего голодного малыша, или чистый холст, который можно бросить с зеленью и сливочной травяной заправкой, которую я часто готовлю на ужин на ходу. Вам просто нужно знать, как это сделать. Вот как сварить куриные грудки, которые вам действительно понравятся:

                        Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

                        Лавровые листья, перец чили, чеснок и горошины перца приправляют воду для браконьерства. |||

                        1. Запуск в холодной воде

                        Если окунуть холодную курицу прямо в кипящую воду, получится неравномерно приготовленный кусок птицы.Вместо этого для начала налейте в кастрюлю 1,5 дюйма холодной воды. Выберите достаточно большой горшок, чтобы ровным слоем в него поместились все куриные грудки.

                        2. Обильно приправьте воду

                        Затем обильно приправьте эту воду солью и любыми другими ароматизаторами, которые подходят для курицы: чеснок, залив, свежий имбирь, перец горошком, сушеный перец чили, лимон и т. Д.

                        3. Добавьте курицу и доведите до кипения.

                        Положите куриную грудку или грудки ровным слоем на дно кастрюли и нагрейте на среднем огне, пока вода не начнет почти кипеть, затем убавьте ее до минимума.

                        4. Готовить на медленном огне в течение 15 минут

                        Лучший способ сварить куриные грудки — это вообще не варить их. Вы хотите готовить куриные грудки на медленном огне, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165 ° F, то есть еще примерно на 15 минут. Как только она достигнет этой температуры, немедленно вытащите курицу из воды. Если вы собираетесь хранить его на неделю, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить в герметичном контейнере. Если нет, подавайте сразу.

                        5. Превратите эту курицу в еду на неделю

                        Если у вас в холодильнике будет запас нежной куриной грудки-пашот, вот как превратить ее в обед:

                        Почувствуйте чистый свежий вкус

                        Конечно, вы могли бы просто купите курицу-гриль в супермаркете и измельчите или нарежьте ее в салаты, и тогда вам даже не придется включать плиту. В этом нет ничего плохого, но вам будет не хватать чистого, чистого вкуса тонко нарезанной холодной куриной грудки-пашот, которую я так люблю в простых летних блюдах.Если вы сделаете приправу на воде суперпростой (подойдет только соль), то холодная куриная грудка может быть намного более сочным чистым холстом, чем холодная курица-гриль. Мне нравится, как легко одна и та же партия вареной курицы может быть безопасной и достаточно мягкой для малышей, но также готова к безумной вечеринке с чем угодно, с чем вы захотите их бросить для себя.

                        Делайте новый вид куриного салата каждый день

                        Вам не нужен рецепт — просто обрежьте классический куриный салат, а затем выложите его в бутерброды или съешьте прямо из миски.Или украсьте зерновую миску курицей-пашот, сбрызнутой кунжутным маслом и немного шрирача. Или приготовьте красивый салат из бритых или нарезанных сырых овощей и кусочков холодного цыпленка-пашот, заправленного домашним травяным соусом.

                        Курица-пашот, хрустящие овощи и заправка из зелени

                        Получить этот рецепт

                        Сделать бутерброды (или кесадильи!)

                        Широкие и тонкие ломтики куриной грудки-пашот отлично подходят для укладки сэндвичей. Сложите их с сыром, помидорами, салатом и майонезом на ваш любимый хлеб, и все готово.Или нашинкуйте курицу, посыпьте ею, сложите с сыром между лепешками и ненадолго растопите в горячей сковороде, чтобы быстро приготовить кесадилью.

                        Кесадилья с курицей

                        Получить этот рецепт

                        Добавьте салат из курицы к салату из пасты

                        Холодная курица-пашот прекрасно подойдет для любого овощного или зернового салата, и салат из макарон не исключение. В летнюю жару я особенно люблю холодную рисовую лапшу или салат с лапшой соба с курицей-пашот.

                        Тайский салат с курицей и креветками с лапшой

                        Получите этот рецепт

                        Или просто съешьте его (с соусом)

                        Даже если вы не малыш, курица-пашот сама по себе может быть сложной задачей — ей просто нужен соус .Подумайте о арахисовом соусе, чимичурри, йогуртовом соусе, имбирно-луковом соусе и многом другом.

                        Как приготовить вареную тертую курицу · Типичная мама

                        Как приготовить большое количество вареной измельченной курицы для тако или булочки с соусом барбекю! Отличная техника для порционного приготовления курицы, а затем замораживания для будущих блюд.

                        Готовы готовить еду и готовить порциями в течение следующих нескольких месяцев? Это отличный способ сделать все сразу. Этот вареный измельченный цыпленок — отличный легкий семейный рецепт с низким содержанием углеводов, но полным аромата!

                        Как отварить куриные грудки на мелкие кусочки

                        Как только вы это поймете, вы сможете делать ползунки, подавать их с рисом, делать полезный куриный салат или что-нибудь еще, что может придумать ваше воображение.

                        Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы заправить жидкость, которую вы будете использовать для кипячения. Это можно настроить в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами и тем, что у вас есть под рукой. 😉

                        Вот изображение того, что было использовано для этого поста в гостевом блоге. Этот рецепт значительно сэкономит время!

                        Что вы кладете в воду, когда варите курицу?

                        Когда куриные грудки окажутся в большой кастрюле, налейте достаточно жидкости, чтобы покрыть их всю. Хорошо приправьте жидкость солью и перцем! На самом деле это ничем не отличается от варки макарон.

                        Затем добавьте в кастрюлю морковь, лук и зелень, чтобы усилить аромат.

                        Измельченная курица

                        • Куриные грудки без костей и кожи
                        • Лук
                        • Морковь
                        • Сельдерей
                        • Лучше, чем бульон
                        • Рубленый чеснок
                        • Морская соль и перец
                        • Приправа из чесночных трав
                        • Тимьян
                        • Лавровый лист
                        • Если вы замораживаете оттуда вам понадобится автомат FoodSaver

                        Вот шаги, которые вы должны предпринять!

                        1. Соберите ингредиенты
                        2. Наполните большую кастрюлю для бульона ¾ горячей водой
                        3. Нарежьте 2 больших стебля сельдерея и 2 большие моркови на большие части и добавьте в кастрюлю
                        4. Наконец нарежьте кубиками средний сладкий лук и добавьте в кастрюлю

                        Это потрясающе, когда вы готовите порции! Когда оно будет готово и остынет, вы можете добавить его в различные рецепты, заморозить и попробовать позже.

                        1. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и специи.
                        2. Перемешайте в «Лучше, чем бульон»
                        3. Установите на сильный / средний огонь и доведите до кипения.
                        4. Удалите лишний жир с куриных грудок и выбросьте. Сделайте бабочки на груди, если она большая. Это поможет обеспечить равномерное приготовление пищи.

                        Все куриные грудки в кастрюле, сколько нужно, оставляя наверху не более дюйма пространства

                        Когда варят курицу, как узнать, когда она готова?

                        1. Варите курицу в течение 11 минут или до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым внутри, бульон станет прозрачным, а внутренняя температура внутри середины составляет 165 градусов по Фаренгейту. насадка-лопасть
                        2. Чем дольше вы будете перемешивать курицу, тем мельче ее измельчите.Мне нравится мой средний измельченный, с некоторыми более толстыми кусочками.
                        3. Поместите измельченную курицу в отдельную миску, чтобы начать охлаждение.

                        Повторяйте процесс, пока не приготовите и не измельчите всю сырую курицу. Все время используйте одну и ту же воду в кастрюле (это наполнит бульон большим количеством полезных питательных веществ для курицы)

                        Как лучше всего измельчить курицу?

                        Теперь это важный совет по кухне , которому нужно следовать, чтобы все ваше помещение не было покрыто вареной птицей!

                        1. Зафиксируйте миксер на месте и накройте миску чистым полотенцем для рук (это предотвратит выливание цыпленка).
                        2. Включите миксер на минимальную мощность и позвольте миксеру измельчить приготовленную горячую курицу.

                        Использование электрического миксера меняет правила игры и делает весь этот процесс очень простым. Если вы поместите его в миску с ручным миксером, вы не сможете покрыть все это одновременно, а использование вилок займет вечность.

                        Когда вся курица будет приготовлена ​​и измельчена, снимите кастрюлю с огня и дайте бульону остыть.

                        1. Удалите из бульона все БОЛЬШИЕ кусочки овощей и лавровый лист (оставьте вкусные кусочки!)

                        Как приготовить куриный суп с нуля ?

                        Вот так получается самый вкусный куриный бульон домашнего приготовления.Не выбрасывайте это! Вы получите не только идеально нежное мясо в этом рецепте из измельченной курицы , но и эту восхитительную жидкость, которую можно использовать во многих рецептах, например:

                        1. Перелейте теплый бульон в большую посуду и поместите в холодильник, пока он не разделится и не заморозит.
                        2. Накройте курицу и поместите в холодильник до полного охлаждения.
                        3. Держите накрытым, чтобы он не высыхал.

                        Когда вы будете готовы его упаковать, достаньте все необходимое, чтобы сделать из него своего рода сборочную линию.Я бы приготовил партию чимичанги для фритюрницы, пока ты готовишься.

                        С помощью вакуумного упаковщика разделите измельченную курицу на мешки по 1 фунту, оставив 3 дюйма сверху, чтобы закрыть мешок.

                        • Возьмите кусок бумажных полотенец или салфеток и несколько раз сложите их, поместив между курицей и концом пакета (это позволит уловить любую жидкость, которая пытается вытечь при запечатывании.
                        • Следуйте инструкциям на машине и запечатайте каждый пакет вакуумом.

                        После того, как бульон полностью остынет, наполните безопасные для замораживания пакеты Ziplock по 2-4 чашки в каждом.

                        • Используйте соломинку, чтобы высосать лишний воздух, прежде чем закрыть пакеты.
                        • Поместите пакеты с бульоном на противень для желе, чтобы они могли замерзнуть в вертикальном положении для облегчения хранения.
                        • Удалите кастрюлю, как только пакеты полностью заморозятся
                        • Наклейте этикетку и поместите бульон и куриные пакеты в морозильную камеру

                        Приготовление партиями

                        Вы действительно можете выполнить те же действия для любого мяса, которое вы хотите приготовить. Куриные бедра тоже подойдут, вам просто нужно немного уменьшить время, так как они меньше.

                        Как долго измельченная курица хранится в холодильнике ?

                        Если вы храните его в герметичных контейнерах, приготовленная курица хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. НО, если вы запечатаете его таким образом, он прослужит немного дольше.

                        • Если вы знаете, что не будете использовать то, что приготовили в течение следующей недели, я бы заморозил их.
                        • Сложить их прямо в морозильную камеру лучше всего, если вы уверены, что не собираетесь использовать их в ближайшее время.

                        При замораживании измельченной курицы с использованием этого метода пакеты прослужат 6 месяцев без потери вкуса и текстуры.

                        Что вы едите с тертой курицей?

                        1. Зеленый или сливочный фруктовый салат — всегда отличный гарнир
                        2. Зеленая фасоль и / или картофельное пюре подходят для нас
                        3. Кукуруза в початках — любимый выбор моих детей
                        4. Вы можете приготовить картофель фри во фритюрнице ради победы
                        5. Наша легкая запеченная фасоль в Crockpot — моя любимая

                        Или, если вы любите свою мультиварку, вот как приготовить измельченную курицу в Crockpot! Использование этого предварительно приготовленного мяса отлично подходит для кремовой курицы в крокпоте.

                        Если вам нужна такая же тертая куриная мука, попробуйте и наше тушеное мясо с курицей в быстром горшке. Блюда из мультиварки больше в вашем стиле? Попробуйте этот рецепт мультиварки с курицей и пармезаном на ночь.

                        Вареная тертая курица

                        Как приготовить вареную измельченную курицу для тако или булочки с соусом барбекю! Отличная техника для порционного приготовления курицы в больших количествах и замораживания.

                        Вход в курс, основное блюдо по ключевому слову вареный, куриные грудки, тертые
                        • 12 куриных грудок без костей и кожи — можете использовать сколько угодно
                        • 2 стебля сельдерея
                        • 2 моркови
                        • 1 нарезанный лук
                        • 2 столовые ложки измельченного чеснока
                        • 1 столовая ложка чесночной приправы для трав
                        • 1 столовая ложка морской соли
                        • 1 чайная ложка перца
                        • 1 чайная ложка тимьяна
                        • 1 лавровый лист
                        • лучше, чем бульон, следуйте указаниям на бутылке в зависимости от того, сколько воды вы добавляете в кастрюлю, чтобы заполнить ее на 3/4
                        • Наполните кастрюлю ¾ горячей водой и поставьте на средний огонь.Добавьте в кастрюлю овощи, чеснок, бульон и специи. Смешайте и доведите до кипения.

                        • Удалите лишний жир с больших грудок курицы и бабочки для равномерного приготовления. Добавьте в кастрюлю сырую курицу. Дайте закипеть в течение 11 минут или пока внутри не перестанет розовый цвет.

                        • С помощью щипцов вынуть миксер с лопастной насадкой. Оберните миксер чистым полотенцем, чтобы курица не вылетела.

                        • Зафиксируйте миксер на месте и перемешивайте на слабом уровне до желаемого размера измельченного материала.Дайте измельченной курице остыть, повторяя процесс приготовления, пока вся сырая курица не сварится и не будет измельчена.

                        • Снимите бульон с огня и начните остывать. После того, как измельченная курица и бульон остынут до теплой температуры, удалите все БОЛЬШИЕ кусочки овощей и лавровый лист из бульона (оставьте вкусные кусочки) и поместите курицу и бульон в большие миски с крышками в холодильник до полного охлаждения.

                        • После полного охлаждения поместите измельченную курицу в герметичные пакеты для заморозки, удалите воздух и заклейте этикетку.Поместите куриный бульон по 2-4 стакана в пакеты для заморозки Ziplock. С помощью соломинки удалите лишний воздух и застегните молнию.

                        • Наклейте этикетку и поместите в морозильную камеру на противень для желейных рулетов, чтобы обеспечить поддержку пакетов до их замораживания. Когда бульон застынет, снимите кастрюлю.

                        Пищевая ценность

                        Вареная тертая курица

                        Количество на порцию (3 унции)

                        калорий 267 Калорий в составе жира 54

                        % дневная стоимость *

                        Жир 6 г 9%

                        Насыщенный жир 1 г 6%

                        Холестерин 145 мг 48%

                        Натрий 856 мг 37%

                        0

                        26992 Калий 8992 Углеводы 2 г 1%

                        Клетчатка 1 г 4%

                        Сахар 1 г 1%

                        Белок 48 г 96%

                        Витамин A 1804IU 36%

                        Витамин C 4 мг 5%

                        Кальций 19 мг 2%

                        Железо 1 мг 6%

                        * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

                        Вареная курица на обед и бульон на потом

                        Этот рецепт вареной курицы — идеальный способ приготовить идеально прожаренную курицу без кости и тем временем приготовить бульон.


                        Вареная курица отлично подходит, когда духовка занята, вам хочется приготовить что-то легкое и приятное или вы хотите тратить как можно меньше.

                        Курицу можно употреблять по-разному, а бульон можно хранить и использовать для будущих блюд.Как мы говорим на Юге, это «двое-фер»… два на одного… курица и бульон!

                        Вареная курица, которая отваливается от кости

                        Когда вы ее приготовите, вы больше никогда не вернетесь. Это классика, которую можно превратить в бесчисленное множество блюд. Остатки никогда не будут прежними.

                        Можно ли варить из заморозки или нужно разморозить?

                        Мы рекомендуем отварить на ночь курицу, размороженную в холодильнике. Кроме того, он уменьшает странную серую пену, которая возникает, когда кровь попадает в нарыв.Конечно, вы можете сварить и из замороженного, но, скорее всего, это может получиться неравномерно, и это займет гораздо больше времени.

                        Не забудьте удалить небольшой мешочек внутри птицы перед приготовлением. Часто внутри этих бумажных мешочков мясника находятся сердце, желудки и печень. Нагрейте чугун, сильно приправьте и подожгите. Мы предпочитаем перекусить сердцем, а остальное дарить собаке специальной начинкой KONG.

                        Сколько варить курицу

                        Ответ зависит от птицы.Насколько оно большое? Это целое?

                        Для этого рецепта мы использовали соотношение: 5 минут приготовления: 1 фунт (500 г) целой курицы .

                        (Пример: 25 минут кипячения для цельной птицы весом 5 фунтов.)

                        Как приготовить ароматный бульон одновременно…

                        У меня есть полный рецепт, но вот суть.

                        Приправы и специи, которые вы можете добавить, имеют решающее значение в мире. Конечно, если у вас есть немного соли и перца, это нормально, и вы все равно получите ароматную еду.

                        Некоторые основные продукты кладовой, такие как лавровый лист, лук, морковь и сельдерей, улучшают как вареную курицу, так и ее бульон, а также многие другие блюда. Когда мы можем найти их в специализированном разделе продуктового магазина или в Интернете, нам нравится добавлять немного сушеных грибов шиитаке, петрушку и жидкие аминокислоты для взрыва вкуса.

                        Будь то специальный ингредиент или обычные овощные продукты, несколько дополнительных кусочков могут иметь большое значение для добавления пикантных слоев и еще нескольких витаминов в ваш рецепт.

                        Но у меня мало времени.

                        Этот рецепт можно растянуть на два дня. День 1: нарезать овощи, отварить курицу и остудить. День 2: Снимите курицу с костей и продолжайте варить бульон.

                        Что еще я мог сделать с этим?

                        Этот вареный цыпленок — фантастический холст для многих блюд.

                        • курица и рис
                        • курица барбекю
                        • тако с курицей
                        • салаты
                        • буррито
                        • бутерброды с курицей и салатом

                        Это упрощает планирование еды!

                        Другие рецепты ужина, которые мы любим

                        Вареная курица

                        Этот рецепт вареной курицы — идеальный способ приготовить идеально прожаренную курицу без кости и тем временем приготовить бульон.

                        Время приготовления 5 минут

                        Время приготовления35 минут

                        Курс: Основное блюдо

                        Кухня: американская

                        Ключевое слово: куриный бульон

                        Порции: 4 порции

                        Калорийность: 421 ккал

                        Автор: Holli Medley 1

                          Whole Medley

                          , размороженный
                        • варьирует воду 1 КВАРТАЛ: 1 ФУНТ КУРИЦЫ
                        • разная соль 1 TBSP: 1 ФУНТ КУРИЦЫ
                        • перец целиком или молотый, по вашему выбору
                        • 1 лук большой кубик
                        • 2 большие кубики моркови
                        • 5 стеблей сельдерея, большие кубики
                        • 3 сушеных лавровых листа
                        • 1 зубчик чеснока целиком
                        Подготовка
                        • Вымойте, очистите и нарежьте овощи.Соберите приправы.

                        • Убедитесь, что курица тщательно разморожена и пакет с субпродуктами удален из птицы. Выбросьте всю жидкость из упаковки.

                        Варка курицы
                        • В большой кастрюле доведите до кипения воду, приправы и овощи. В последнюю очередь добавьте курицу.

                        • Когда снова дойдет до до кипения после добавления всего, немного уменьшите огонь, чтобы избежать сильного кипения, и накройте крышкой (но оставьте немного вентилируемым).[Нет крышки духовки? Используйте алюминиевую фольгу.]

                        • На каждый фунт курицы (проверьте этикетку на пластиковой обертке или квитанции) варите курицу в течение 5 минут. [ Пример: если ваша курица весит 4 фунта, она должна кипеть в течение 20 минут. ]

                        • По истечении времени приготовления извлеките курицу из жидкости для приготовления с помощью щипцов. Дайте всей лишней жидкости стечь обратно в кастрюлю.

                        • Дайте курице отдохнуть еще 5 минут на фунт.[ Пример: если ваша курица весит 4 фунта, она должна отдохнуть еще 20 минут. ] Это должно сделать две замечательные вещи: предотвратить потерю влаги и обеспечить, чтобы его внутренняя температура превышала количество, необходимое для уничтожения патогенов пищевого происхождения.
                        • Отдохнув, вы можете сломать курицу, оторвав мясо от костей ( оставьте кости !! ).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *