Цветы для торта из крема: Украшение торта розами из крема

Содержание

Урок: ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА В КОРЕЙСКОЙ ТЕХНИКЕ практический курс!! в Москве

В чем особенность корейской техники исполнения кремовых цветов?

  1. Используется не белковый, а масляно-белковый крем, что позволяет достичь абсолютной натуральности цветка и тонкости деталей. Цветы из чисто белкового крема, несмотря на свою диетичность, получаются слишком толстые, блестящие, выглядят ненатурально, «мультяшно».
  2. Основное внимание уделяется геометрии цветка, симметрии лепестков, углу наклона, высоте лепестков, размеру цветка. Стандарты цветка очень четкие, и за счет этого достигается аккуратный вид торта.
  3. Особое внимание уделяется подбору цветовой гаммы торта. Цветовая гармония — основа корейской методики. Торты получаются очень изысканные, никакой пестроты и вульгарности.

 

Программа мастер-класса:

  • Мы приготовим белково-масляный крем и узнаем все тонкости его приготовления, ароматизируем наш крем.
  • Окрасим крем в выбранной гамме
  • Узнаем назначение основных насадок
  • Мы потренируемся в исполнении основных цветов: роза, ранункулюс, гвоздика, махровая роза, хризантема, пион, яблоневый цвет, гортензия.
  • Узнаем, как делать двухцветные цветы. Вариант первый — серединка одного цвета, лепестки — другого. Второй вариант — двухцветный каждый лепесток.
  • Освоим заполняющие детали: листья двух видов, бутоны, гипсофила.
  • Соберем венок из цветов на торте, узнаем правила составления венка
  • Цель мастер-класса не в том, чтобы освоить как можно больше видов цветков, а чтобы довести до совершенства те несколько, которые мы осваиваем.

Каждый участник заберет с собой оформленный торт. Мастер-класс подходит как для любителей, так и для домашних кондитеров. Работаем очень сосредоточенно и стремимся достигнуть идеала!

 

Преподаватель — Анастасия Судьбинина, основатель школы Чили Шоколад, обучалась цветочной технике у корейского мастера.

ОТЗЫВ О МАСТЕР-КЛАССЕ: «Очень-очень понравилось! Понятно, что нужно ещё 100500 раз тренить) но это супер! Я очень довольная! Настя, супер-препод!) Домашние не хотят есть торт(!!!) жалко мои «чудовищно-красивые» цветы есть)))  Я в шоке от себя))) Спасибо, Насте!!!!! Я, оказывается, не безнадежная совсем)))) Если серьезно:- курс очень насыщенный. Нужно быть готовым на целый день физического труда) Еду (обед) дают обильно и вовремя))) знания и азы — выдаются в полном объеме, остальное зависит от обучаемого, его желания и упорства. Однозначно приду ещё (бойтесь!)) Торт приехал домой нарядный, по дороге пытался пахнуть гвоздиками)))))» Александра

РАБОТЫ УЧЕНИКОВ НА МК

 

 

 

 

КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? У каждого участника будет свой набор инструментов и тортик, над украшением которого он будет работать. Мы потренируемся в изготовлении всех цветов, и каждый украсит ими тортик! Все рецепты потом приходят на почту, расписанные в подробностях, так что записывать на занятии нет необходимости, можно сосредоточиться на готовке. Коробку для тортика мы тоже предоставим.

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Анастасия Судьбинина, кондитер, основатель школы и автор сайта. Обучалась технике кремовых цветов у корейских мастеров.

КАК ЗАПИСАТЬСЯ

Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» вверху страницы, вы перейдете в корзину, где сможете удобно оплатить занятие. Место для вас бронируется только после оплаты.

ПЕРЕНОС И ОТМЕНА ЗАПИСИ

Отмена и перенос участия возможны не позднее чем за 3 дня до начала.

НАЛИЧИЕ МЕСТ

Если Вы видите кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ», то значит места на мастер-класс ещё есть. Нажав на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» можно будет забронировать место. Если мест в группе нет, но вы хотели бы записаться в лист ожидания, нажмите на кнопку ЗАПИСАТЬСЯ В ЛИСТ ОЖИДАНИЯ. Если место освободится (это часто случается), мы с вами сразу свяжемся!

ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ

На любой мастер-класс можно оформить подарочный сертификат. Для простого оформления подарочного сертификата пройдите, пожалуйста, на эту страницу.

ОТЗЫВЫ

Отзывы о студии и фотографии мастер-классов Вы можете найти в нашей группе на фейсбук https://www.facebook.com/groups/chilichocolate/. В ней ученики и преподаватели делятся своими успехами, обсуждают вопросы и оставляют пожелания.

Также отзывы есть на нашей странице в фейсбуке

и на независимом ресурсе отзывов Zoon

О КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЕ ЧИЛИ ШОКОЛАД

Больше о нашей кулинарной школе Вы можете узнать по ссылке

 

Как делать розы из крема на торт

Если вы задались вопросом о том, какие бывают украшения для тортов из крема, то, видимо, устали от однообразных магазинных тортов не способных удивить как визуально, так и на вкус. Среди заводских тортов редко можно найти оригинально оформленный, притягивающий взгляд, украшенный так, как хочется вам. А уж об ингредиентах и говорить не стоит – сплошная экономия, заменители и добавки, продлевающие срок годности изделия.

Если вы хотите действительно оригинальный и вкусный торт, украшенный согласно вашим пожеланиям, созданный специально для вас, — то его можно, либо приготовить самостоятельно, либо купить на заказ, например, у партнеров нашего портала. Но эта статья расскажет вам именно о том, как украсить торт самостоятельно с помощью масляного кондитерского крема. Сделать это несложно, для этого вам понадобятся доступные ингредиенты, специальные кондитерские приборы, немного желания и чуточку терпения.

Масляный крем для украшения тортов мягок, но при этом способен сохранять созданною форму. Благодаря своим пластичным свойствам масляный крем чаще всего используют при оформлении тортов. Он легок в приготовлении, как вы заметите далее, но из-за своей молочной основы имеет небольшой срок годности. Пищевая среда масляного крема благоприятна для размножения бактерий, поэтому хранить торт, декорированный масляным кремом нужно в холодильнике не более 3 суток.

Масляный крем для украшения торта можно приготовить различными способами, комбинируя различные красители и ароматизаторы, добиваясь при этом нужного цвета и вкуса. Ниже мы рассмотрим базовые способы приготовления масляного крема, а чуть позже расскажем, каким же образом этим кремом можно украсить торт.

Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарной пудре или сгущенном молоке

Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 100 грамм сливочного масла;
  2. 4 столовые ложки сахарной пудры или сгущенного молока.

В зависимости от желаемой массы масляного крема объем ингредиентов нужно увеличивать пропорционально.

Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарной пудре или сгущенном молоке для украшения тортов:

  1. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
  2. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
  3. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарную пудру или сгущенное молоко;
  4. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
  5. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.

Если у вас нет сгущенного молока и сахарной пудры, но есть обычный сахарный песок, то масляный крем можно приготовить на сахарном сиропе.

Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарном сиропе:

Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 100 грамм сливочного масла;
  2. 3 столовые ложки сахарного песка;
  3. 4 столовые ложки воды;

Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарном сиропе:

  1. Высыпать в глубокую посуду сахарный песок;
  2. Залить сахарный песок водой;
  3. Разогревать на огне до полного растворения песка в воде, помешивая ложкой;
  4. Снять пену и охладить до комнатной температуры;
  5. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
  6. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
  7. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарный сироп;
  8. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
  9. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.

Масляному крему для украшения торта можно придать различный вкус, используя дополнительные ингредиенты, например:

  • ванильный крем можно получить добавлением 2 грамм ванильного сахара или 1 столовую ложку ванильного ликера;
  • кофейный вкус крема можно получить, добавив 1 столовую ложку кофейного ликера;
  • клубничный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из клубничного джема;
  • абрикосовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из абрикосового джема;
  • вишневый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку вишневого сока;
  • шоколадный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку порошка какао;
  • ромовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку рома;
  • ореховый крем можно получить, добавив 3 столовые ложки мелко растертых орехов.

И это еще не все, можно получить и другие вкусы крема, добавляя жидкие или мелко растертые ингредиенты, вкус которых вы хотите получить в креме.

Масляный крем для украшения тортов можно сделать различного цвета, например:

  • Шоколадный цвет крема можно получить, добавляя в крем шоколад или какао;
  • Желтый цвет дает добавление шафрана, размешанного в воде, лимонной цедры или специальных пищевых красителей;
  • Синий цвет дает пищевой краситель индигокармин;
  • Зеленый цвет получают путем отжимания сока из шпината, или используя специальные пищевые красители;
  • Оранжевый цвет дает сок апельсинной или мандариновой цедры;
  • Красный или розовый цвет дает добавление сиропов или соков малины, клубники, вишни.

Так можно получить основные цвета масляного крема для украшения тортов, другие цвета получаются путем смешивания кремов различного цвета.

Теперь у вас есть масляный крем нужного цвета и вкуса, осталось взять в руки кондитерские инструменты и начать творить. Для украшения тортов кремом кондитеры используют кулинарные мешочки с различными насадками, либо корнетики. Кулинарные насадки и мешочки доступны практически в любом магазине с кухонными принадлежностями. При создании простых элементов оформления торта можно обойтись корнетиком, свернутым из треугольного листа плотной кулинарной бумаги. Форма выдавливаемого масляного крема будет зависеть от формы среза кончика корнетика. Итак, давайте разберемся, как можно украсить торт масляным кремом.

Как сделать розочки из масляного крема

Масляный крем – идеально подходит для создания розочек на торт. Розочки из масляного крема – реалистичны, хорошо сохраняют свою форму и приятные на вкус – их можно сделать различными по цвету и вкусовым качествам, как рассматривалось выше.

Для приготовления розочек из крема понадобится:

  • кулинарный мешочек со специальной насадкой для создания роз;
  • масляный крем;
  • бумага для выпечки;
  • марципан или кусочек бисквита в виде маленького конуса, он будет основанием, на которое будет наращиваться роза;
  • кондитерский гвоздь.

Если у вас есть эти элементы, то можно смело приступать к изготовлению цветов из масляного крема для украшения тора.

Пошаговая инструкция приготовления розочек из масляного крема для украшения торта:

  1. Нарезать бумагу для выпечки в виде маленьких квадратиков размером чуть больше бутона розы;
  2. К основанию кулинарного гвоздя на капельку крема нужно прикрепить вырезанный квадратик бумажки;
  3. На бумажку капелькой крема нужно прикрепить конус из марципана или бисквита широким основанием. Конус будет сердцевиной розы, на него будут наращиваться лепестки;
  4. Вращая кулинарный гвоздь выдавливаем на конус сердцевину розы из кулинарного мешочка с насадкой для создания розочек;
  5. Далее вторым слоем выдавливаем 3 лепестка вращая гвоздь. Каждый лепесток должен занимать 1/3 окружности;
  6. Третьим слоем делаем 5 лепесток, занимающих по 1/5 окружности конуса;
  7. Четвертым слоем делаем 7 лепесток, занимающих по 1/7 окружности конуса;
  8. Роза готова, аккуратно снимаем ее с гвоздя и для приготовления других роз повторяем пункты с 1 по 7;
  9. Готовую розу или розы помещаем в холодильник;
  10. После того как розы охладятся их можно выкладывать на торт;
  11. Осталось сделать зеленые листики. Для этого понадобится кулинарный мешочек с насадкой для создания листиков на торт из крема и зеленый крем. Крем нужно выдавливать к основанию розы, чтобы создать видимость того, что листочек является частью розы.

Для того чтобы из масляного крема создать бутончики роз необходимо:

  1. Выдавить маленькую полоску крема на кусочек кулинарной бумаги, используя всю ту же насадку для создания роз из масляного крема. Это будет основанием бутона. Бутоны можно сразу отсаживать на торт.
  2. Выдавить такую же полоску крема справа от основания бутона;
  3. Выдавить такую же полоску крема слева от основания бутона;
  4. Бутончик готов. Можно сделать другие бутончики роз, повторяя пункты с 1 по 3;
  5. Положить в холодильник бутончики розочек. После того как бутончики охладятся их можно выкладывать на торт.

Таким образом, можно сделать розочки, бутончики и листики на торт различного цвета и вкуса. Экспериментируйте, применяйте крем различного цвета для получения разноцветных роз, подходите творчески к их размещению на торте и у вас получится настоящий кулинарный шедевр.

Как еще можно украсить торт масляным кремом:

  1. Создание надписей, узоров и кружев. Для создания надписей из крема на торте нужно взять кулинарный мешочек и насадку с круглым отверстием. Выдавливая крем из мешочка на торт можно рисовать на нем надписи, узоры, кружева, бусы, ставить точки и другие знаки;
  2. Создание открытых и закрытых звезд. Для создания звезд из крема на торте используются специальные насадки с отверстием в виде звезды, с их помощью можно получить звезды, ракушки, рифленый бордюр, другие декоративные элементы с мелким и крупным рифлением;
  3. Создание различных простых цветов. Для создания простых цветков из крема на торте можно использовать специальные насадки для создания цветов со специальным отверстием сложной формы. Выдавливая крем на торт, он будет приобретать форму простейших цветочков. Но они будут значительно проще роз, о которых рассказывалось чуть выше в этой статье;
  4. Создания эффекта плетения. Для украшения торта плетением используются специальные насадки с отверстием в виде полоски. Насадки с отверстием в виде полоски с зубчиками создают рифленые полоски из крема, а без зубчиков – гладкие;
  5. Создание гофр и других специальных эффектов. Для украшения торта гофрами и другими специальными формами из крема используются насадки с отверстием сложной формы – их большое количество.

Итак, украшая торт масляным кремом можно реализовать практически любую задумку. Для этого, конечно, понадобится кулинарный мешочек и набор различных насадок к нему. Масляный крем достаточно прост в приготовлении и украшении тортов. Используя различные пищевые ароматизаторы и красители можно получить масляный крем различного вкуса и цвета. Теперь, зная, что нужно для украшения торта масляным кремом, используйте свое воображение и фантазию для создания неповторимых тортов.

Правильное приготовление хлеба – сложный технологический процесс. Тесто – капризный и непредсказуемый материал. При каждом выпекании оно может вести себя по-разному. Поэтому процесс выпекания хлеба нужно контролировать на каждом его этапе, даже если у вас самое современное оборудование.

Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

Что нужно для создания украшения?

Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

Рецепт масляного крема

Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

Как создать розу из крема?

Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

Первый слой — просто выдавите немного крема.

Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

Мастика для роз

Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

Заварной белковый крем

Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

Цветы из заварного крема

Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

Советы

Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

Заключение

Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

Рубрики
  • Вязание (1376)
  • Свитера, пуловеры (289)
  • Узоры и схемы (162)
  • Журналы (155)
  • Туники, Платья (118)
  • Жакеты, кардиганы (113)
  • Шапки (88)
  • Топы, майки (84)
  • Шарфы, шали (77)
  • Кофточки (74)
  • Для детей (64)
  • Для дома (59)
  • Юбки (44)
  • Безрукавки, жилеты (34)
  • Для мужчин (24)
  • Пальто (14)
  • Сумки, рюкзаки (14)
  • Носки, тапочки (12)
  • Игрушки-зверушки (10)
  • Из остатков пряжи (1)
  • Кулинария (841)
  • Пироги (151)
  • Выпечка (145)
  • Тортики (145)
  • Салаты (91)
  • Мясные блюда (53)
  • Консервация (39)
  • Булочки (37)
  • Кексы (34)
  • Овощные блюда (31)
  • Пирожки (30)
  • Всякие сладости (21)
  • Закуски (19)
  • Запеканки (15)
  • Рыба (14)
  • Крем (9)
  • Соусы (8)
  • Напитки (6)
  • Блины (6)
  • Горшочки (6)
  • Вареники, пельмени (2)
  • Пицца (1)
  • Страны и континенты (189)
  • Франция (44)
  • Германия (19)
  • Санкт-Петербург (18)
  • Англия (15)
  • Россия (9)
  • Беларусь (8)
  • Шотландия (6)
  • Австрия (6)
  • Турция (5)
  • Португалия (5)
  • Италия (4)
  • Голландия (4)
  • Швейцария (3)
  • Южная Америка (2)
  • Украина (2)
  • Чехия (2)
  • Греция (2)
  • Мальта (1)
  • Египет (1)
  • Грузия (1)
  • Африка (1)
  • Япония (1)
  • Дания (1)
  • Швеция (1)
  • Норвегия (1)
  • Идеи для дачи исада (147)
  • Вышивка (102)
  • Разные поделки (87)
  • Декупаж (18)
  • Витражная роспись (6)
  • Фетр (3)
  • Шитье, выкройка (77)
  • Для дома (11)
  • Переделки (8)
  • Сумки, рюкзаки (5)
  • Уход за кожей и волосами (51)
  • Биографии (47)
  • Фотографии (46)
  • Коты (24)
  • Собаки (6)
  • Клипарт (23)
  • Рождество (3)
  • Мультяшные (2)
  • История (16)
  • Романовы (6)
  • Гадания (10)
  • Flash (9)
  • История моды (8)
  • Полезные советы (7)
  • Стихи (5)
  • Украшения своими руками (3)
  • Загадочные места и события (2)
  • Маникюр (2)
  • Сказочные пейзажи (2)
  • Юмор (1)
  • Живопись (1)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Среда, 08 Ноября 2017 г. 08:29 + в цитатник

Розы из крема, мастер класс по приготовлению в домашних условиях



Оригинально украсить торт, пирог, пирожные и другие подобные сладости помогут кремовые розочки.

Для приготовления подойдет масляный или заварной крем. Можно использовать белковый, но он не будет стойко держаться на влажной поверхности и растворится. Лучшей основой станет мастика или глазурь.

Белковый крем больше всего подходит на роль цветочного украшения.

Приготовление:

В посудине нужно растереть 350 г. просеянной сахарной пудры
с 3-мя белками при помощи деревянной ложки.
Затем влить ложечку лимонного сока, пару капель синего красителя
и ложку пищевого глицерина.
Взбейте, добавляя 350 г. пудры.
В процессе взбивания не должны формироваться воздушные пузырьки.
Скорость миксера поставьте на минимум.

Кондитерский глицерин продается в аптеке – он нужен для придания твердости будущему изделию. А синий краситель сделает крем белоснежным. Если белизна необязательна, можете не добавлять.

Масляный крем можно приготовить несколькими способами:

200-гр размягченного масла взбейте, добавляя на выбор 250 г. сахара,
100 г. пудры или банку сгущенки.
Крем готов, когда он станет гладеньким и из него получатся волны.
Перед тем, как превращать его в украшение, нужно слегка остудить.

Если крем стал распадаться на масло и воду, значит его слишком долго взбивали.
Подогрейте его и повторно взбейте.

Помогут поменять цвет пищевые красители.

Остался еще один не рассмотренный рецепт крема – заварного белкового.

Делается из 2-х частей:

  • сиропа – нагреть 100 мл.воды, когда начнет кипеть, добавить 350 г. сахара и ложечку лимонной кислоты. Варите массу на маленьком огне, пока не появятся мелкие пузыри. Сироп должен побелеть;
  • белковой – остудите 5 яичных белков и взбейте до такой степени, чтобы они не выливались из миски, если ее перевернуть.

Когда белковая масса готова, пора ее соединять с сиропом –
вливать к белкам, продолжая взбивать 14-16 минут.

Когда выбранный крем приготовлен, нужно заполнить им кондитерский мешочек

Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

Потребуется еще один предмет – гвоздик с большой плоской шапкой, который легко крутится в руке и будет служить основой розочки.
Снимать цветок можно ножницами, как бы срезав.

Насадку для мешка выберите ровную, но не круглую, а приплюснутую на краешке.
В итоге крем должен обрести форму плоской полосочки.
Если мешка нет, сверните конвертик из бумаги для выпекания и срежьте кончик.

Сначала создайте бутон в форме горки-конуса,
а к нему приклейте лепестки – диагональными движениями сверху вниз,
закручивая основу в направлении нанесения крема.

5 секретов кремовых цветов — SuperBaker

Все новое, это хорошо забытое старое. И немного исправленное под современность) Кто бы мог подумать, что так всем надоевшие и раздражающие советские розочки из масляного крема вернутся к нам вновь. Да и причем как уверенно прокладывают они себе дорогу! Конечно же, с небольшими изменениями. Ну не зря же мы включили их в список главных тенденций этого года.

Что изменилось? Ну как же, во-первых, сам крем. А еще цвета, их сочетание, новые насадки и новые виды цветов. Теперь подробнее.

1. Крем. Это главный секрет кремовых-розочек-нового-тысячелетия. Вместо жирного масляного крема (масло + сахарная пудра) сейчас используется масляный крем на меренге (рецепт здесь), белковый крем, меренга, даже ганаш.

2. Сочетание цветов. Зеленые листочки, розовые цветочки и желтые пестики…. Фу, как банально… Сейчас над цветовыми оттенками придется как следует задуматься. Ведь вы наверняка хотите своим творением поразить глаза и умы людей, его едящих. Посмотрите, например, на изумительные цветовые сочетания у ivenoven


3. Подготовка и перенос. Сами цветы, как вы, надеюсь, догадываетесь, делаются на специальной подставочке и переносятся специальными ножницами (см. фото).

Для самых ленивых, но творческих натур, стали появляться вот такие необычные насадки на кондитерский мешок. Кстати, в мире они известны как “русские насадки”. Мило, не правда ли?)

4. Техника создания. Она не то, что изменилась, но усовершенствовалась. Посмотрите, что и как научились делать мастера на нашем канале в YouTube – видео

Да, кстати, никакой “малазийской” или “корейской” техники создания кремовых цветов официально не существует! Просто тенденция пошла оттуда и стали так их называть.

5. Хранение. Некоторые виды кремовых цветов охлаждают перед выкладыванием на торт. Да, их делают сначала отдельно, и только потом выкладывают на торт. Это делает процесс декорирования тортов более увлекательным – всегда можно что-то поменять местами, перестроить композицию.

Так вот, про охлаждение. Поскольку обычно такие цветы делают из масляного крема, вот его как раз рекомендуется убирать в холод. То есть сделали цветок, уберите его охлаждаться. И только потом – выкладывайте на торт.

Если же цветы из крема на основе меренги или просто из белкового крема, то их перед переносом на тор специально охлаждать не нужно.

Вот вроде и все основные секреты) Расскажите нам в комментариях, нравится ли вам кремовые цветы вообще, и такая техника украшения тортов?

Вкусный рецепт торта в виде букета цветов

  • Чтобы сформировать из прямоугольного торта букет цветов, наметим его форму шпажками.

  • По контуру вставленных шпажек мы обрезаем всё лишнее, формируя вазу узкую с одной стороны и широкую с другой.

  • Теперь скругляем наш бисквит сверху по контуру. Узкая часть букета немного ниже, для этого мы срезаем 2 или 3 верхних коржа.

  • Теперь собираем коржи в торт. Прослаиваем их кремом, фруктами или любой другой начинкой.

  • Сверху торт покрываем равномерным слоем в 1-2 мм. шоколадным кремом, и ставим в холодильник на 1 час.

  • Берем кондитерский мешок с насадкой роза 18 мм. Надеваем мешок на руку и смотрим, где у нас находится узкая часть насадки. Берм розовый крем и выдавливаем одну жирную полоску по вертикали в то место где у нас узкая часть насадки. Всё остальное пространство мешка заполняем светло-розовым кремом. Аккуратно снимаем мешок с руки и подтягиваем крем к насадке.

  • Для того чтобы сделать розы нам необходимы кукурузные палочки примерно 3-4 см длинной и деревянные шпажки. Насаживаем палочку на шпажку, берем наш крем с насадкой роза 18 мм. Узкая часть насадки должна смотреть верх и с небольшим наклоном в сторону палочки. Поверху палочки делаем 2 небольших завитка вращая ее по часовой стрелке.

  • Перекрываем стык крема первым лепестком. Приподнимаем насадку вверх, а потом вниз. И так далее по кругу.

  • Каждый последующий лепесток должен начинаться от трети или середины лепестка предыдущего. Чем больше ярусов на розе, тем длиннее должны быть лепестки. К каждым новым ярусам прибавляйте приблизительно 0,5 см длинны. Как только роза станет нужного вам размера и округлой формы ее можно помещать на торт.

  • Розовый крем наносим на подложку торта в том месте, где будут высаживаться розы. Это нужно для того, чтобы розы хорошо прилипли к крему и не скользили по подложке. Берем розу, аккуратно снимаем ее с палочку и высаживаем на наш торт. Всё остальные розы делаем точно так же.

  • Высаживаем розы до самого верха торта. Розы лучше размешать в шахматном порядке, так они смотрятся на много лучше.

  • Теперь будем делать кончики стеблей наших роз. Для этого берем зеленый крем с насадкой круг 5 мм. Сзади сбоку на торте в узкой части делаем небольшие палочки. Выдавливаем крем и одновременно оттягиваем насадку на себя. Каждая палочка длинной примерно 1- 1,5 см.

  • Той же насадкой делаем стебли впритык друг к другу. Просто небольшие линии. Желательно, чтобы эти линии накладывались друг на друга. Этими стеблями нужно перекрыть весь коричневый крем на торте.

  • Делаем листья. Для этого берем зеленый крем с насадкой 16 мм роза. Сверху возле наших роз делаем листья. Движения вверх-вниз должны быть очень короткими. Листики лучше всего расположить в шахматном порядке.

  • На тот же зеленый крем надеваем насадку листик-галочка и движениями вверх-вниз делаем маленькие зеленые листики. Такие листики делаем рядом с большими, между ними и впритык к самим розам.

  • Берем каплю красителя, разбавляем водкой и мягкой тонкой кисточкой окрашиваем листья. Листья окрашиваем тонкими полосками, начиная от центра листа к краю. Так поступаем со всеми листами. Так у нас получается серединка листа темная, а края светлые.

  • Тортик готов. Радуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

  • Вертикальный торт букет сирени. Пошаговый мастер-класс с фото


    Несколько дней ходила и просчитывала, как подобное можно повторить в домашних условиях. Тем более, что у родителей юбилей, в любом случае нужно печь торт. Повод есть)

    Поделюсь размышлениями, которые повлияли на конечный вид торта.

    — Торт Надежды Карамцевой, безусловно красив, но мне кажется, его неудобно резать за столом. Скорей всего, нужно делить на 2 яруса: с цветами и вазу и резать по отдельности. Во время застолья это может быть не удобно.

    — Для высокого торта нужна внутренняя подставка. Нужно определиться с размерами, конфигурацией, попросить супруга о помощи в изготовлении. Хорошо бы обойтись без нее.

    — На момент изготовления торта стояла жара за 30 градусов. Везти торт нужно было за город. Крем должен быть очень стойким.

    — Так как форма — эксперимент, содержание должно быть хорошо знакомым. Я должна знать как ведет себя (плывет-не плывет) и тесто и крем.

    По итогам было решено делать не вазу, а корзину.

    Поиски в интернете показали, что в тортах-букетах в качестве начинки часто используют «муравейник». Хороший вариант, подумала я) Достойный и вкусный торт, почему нет. Для верхней части было решено использовать смесь, на основе которой совсем недавно делала кейк-попсы. Вкусно, хорошо держит форму, не течет. То что нужно.

    Теперь пошагово.

    Как сделать вертикальный торт букет

    Ингредиенты

    для вазы

    основа:
    сметана — 1/2 ст.
    сахар — 1/2 ст.
    масло — 200 гр.
    мука — 4-5 ст.
    арахис — 100 гр.
    крем
    вареная сгущенка — 1 б.
    масло — 1 уп. (200 гр.)

    для цветов

    основа:
    сливочное масло — 165 гр.
    сахар — 300 гр.
    яйца — 3 шт.
    мука — 265 гр.
    разрыхлитель — 1 ч.л.
    ванилин — 1/2 ч.л.
    какао — 70 гр.
    пахта (сливки 20%) — 250 мл.
    грецкие орехи — 100 гр.
    крем:
    шоколад — 100 гр.
    сливочное масло — 200 гр.
    для выравнивания вазы
    масло — 100 гр.
    сгущенка — 1/2 б.

    крем для декора
    Так как торт большой, крема нужно много.
    белок яичный — 8 шт.
    масло — 600 г (комнатной температуры)
    сахар — 300 гр.

    Согласна, масла в торте много, но не забываем:

    — Это юбилей, бывает 1 раз в 5 лет)))

    — Основа нужна прочная, а мне кажется, что самые крепкие крема — на основе масла. Никакие взбитые сливки и белки не дадут такого эффекта.

    Вертикальный торт-букет: печем основу

    Торт «Муравейник»

    1. Сливочное масло растопить

    2. Смешать сметану, сахар, растопленное сливочное масло

    3. Добавить муку. Тесто плотное.

    4. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

    5. Охлажденное тесто натереть на крупной терке прям над смазанным маслом противнем. Равномерно распределить.

    6. Выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Остудить.
    7. Разломать склеевшиеся кусочки теста. Должны получится небольшие по диаметру песочные камушки.

    8. Арахис обжарить, остудить. Очистить от кожицы.
    9. Смешать арахис и камушки из теста.
    10. Растопленное сливочное масло смешать с вареной сгущенкой. Перемешать до однородности

    11. Добавить крем в основу из камушек и арахиса. Перемешать, чтобы основа была равномерно покрыта кремом.
    12. Форму, подходящую под форму будущей корзинки, покрыть пищевой пленкой

    13. Выложить основу для торта «Муравейник» в форму. Немного утромбовать ложкой, проверить равномерность распределения основы. Убрать в холодильник на несколько часов, до полного охлаждения и застывания масла.

    Далее основа для цветов. Подробно на ней останавливаться не буду. Уже все рассказала и показала в мастер-классе по кейк-попсам. Если кратко: печем шоколадный бисквит, измельчаем блендером в крошку. Смешиваем масло с растопленным шоколадом. Добавляем в крошку и замешиваем «тесто». Единственное отличие, в этот раз добавила нарезанные грецкие орехи.



    Как собрать вертикальный торт букет сирени

    Приступаем к сборке.
    1. Достаем из холодильника торт «Муравейник» и извлекаем его из формы. Снимаем пленку.

    2. Готовим крем для выравнивания. Для этого смешиваем размягченное сливочное масло со сгущенкой. Наносим крем на торт и выравниваем лопаткой.

    Перед финальным выравниванием торт лучше охладить (минут 30 в холодильнике) и выровнять лопаткой, опущенной в кипяток.
    Опускаем лопатку, стряхиваем воду, делаем короткий «мазок» по крему. Повторяем, пока торт не станет идеально ровным.

    Признаюсь, изначально хотела сделать покрытие вазы из мастики. Не получилось. На выравнивании нужно было делать слой крема толще. После покрытия мастикой были видны все бугорки в торте. Пришлось снять мастику, выровнять снова и изменить план декора.

    3. Из основы для цветов формируем форму будущих веток сирени. Кладем на разделочную доску или поднос и охлаждаем в холодильнике несколько часов. Не стоит делать слишком большой загиб, он оторвется. Единственный вариант, продумать вариант каркаса на весь цветок. Возможно, будет держать проволока, обернутая фольгой и повторяющая изгиб цветка. Это я уже потом придумала, поэтому не опробовала. В моем случае цветки нависают над вазой немного.

    Вертикальный торт-букет: масляно-белковый крем для декора

    1. В жаростойкую миску отделяем белки

    2. Добавляем сахар

    3. Ставим белки с сахаром на водяную баню
    4. Постоянно перемешивая, доводим смесь до 65 градусов. (Смесь уже горячая, но сахар еще не растворился). Мешать постоянно обязательно, иначе белки очень быстро могут свернуться.

    5. Переливаем подогретые белки в другую миску и начинаем взбивать. Масса должна стать белой, пушистой, прохладной. По времени это может занять 10-15 минут в зависимости от мощности миксера.

    6. Добавить размягченное сливочное масло и еще раз хорошо взбить.

    Полученный крем гладкий, блестящий, однородный.

    Вертикальный торт-букет: декор

    Из белого крема делаем корзину. Можно подкрасить крем какао и сделать более привычный вариант. Но, не смотря на то, что не получилась идея с мастикой, хотелось оставить вазу белой.

    Как сделать корзину из крема на торт

    Я использовала насадку для корзины вот из этого набора

    Вставляем насадку в переходник или сразу в мешок, срезая нужный уголок. Наполняем мешок кремом и приступаем к декору.

    Делаем вертикальную линию сверху в низ.

    Далее делаем короткие горизонтальные линии, пересекающие вертикальную. К концу вертикальные линии должны становиться тоньше. Расстояние между линиями равно ширине насадки.

    Делаем вторую вертикальную линию, перекрывая концы горизонтальных линий.

    Из промежутков между первой партией горизонтальных линий делаем новые штрихи, перекрывая вторую вертикальную линию.

    Потом снова вертикальная линия и горизонтальные которкие штрихи.
    В идеале количество вертикальных линий должно быть четным, тогда горизонтальные сойдутся как пазл. Но если получилось нечетное количество — не беда, последний ряд горизонтальных линий будет по диогонали. На готовой корзине это не заметно.

    Не стоит наносить сразу все горизонтальные линии. Плетение не получится.
    Во время работы удобно, когда торт находится на уровне глаз. Да и поворотный столик не помешает.

    По краю корзинки делаем небольшие «Звездочки» в 2 ряда

    Корзина из крема на торт готова.

    4. Крепим цветы к вазе на деревянные шпажки для шашлыков. Шпажка должна проходить через вазу и большую часть ветки сирени.

    Вертикальный торт букет сирени собран.

    Оставшийся крем делим на несколько частей и окрашиваем в разные оттенки сиреневого. Я использовала сиреневый пищевой краситель разной концентрации, сиреневый + немного голубого.


    В идеале использовать насадку звезда с четырьмя лучами, у меня такой не оказалось, только с пятью. На итоговом торте оказалось не важно. Никто не будет считать сколько лепестков у сирени. Фактура похожа — и ладно.
    Раскладываем крем по мешкам и выдавливая небольшое количество через насадку наносим много мелких цветочков.

    Разные ветки — разных оттенков. Неплохо, если добавить на ветку несколько цветочков близкого цвета.

    Когда весь торт украшен кремом — можно отправить его в холодильник охлаждаться. А тем временем сделать листики из мастики.
    Окрашиваем белую мастику зеленым красителем, либо берем кусочек изначально зеленый.

    Тонко раскатываем.

    С помощью специального вайнера наносим фактуру листа, вырезаем.




    Вайнер у меня не совсем похож на лист сирени, но более похожего все равно нет.
    Для большей реалистичности наносим немного зеленого кандурина. Не равномерно на весь лист, а участками.

    Прожилки и сердцевинку подчеркиваем кисточкой, смоченной в зеленом пищевом красителе.

    Готовые листья крепим на торт. Они хорошо крепятся, утопая в креме.

    Торт букет сирени готов, приятно чаепития!

    Торт «Букет цветов» — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    80 г
    Мука для тортов
    180 г
    90 г1 ч. л.
    9 шт.0.5 ч. л.
    90 г180 г
    1 ч. л.300 г
    300 г600 г
    16 г
    Печенье-савоярди (дамские пальчики)
    22 шт.
    Пищевой краситель
    по вкусу  

    Описание рецепта — Торт «Букет цветов»:

    .

    Торт «Букет цветов»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 34.04 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    327

    килокалорий

    Шаг 1:

    80 г
    Мука для тортов
    180 г
    90 г
    1 ч. л.
    9 шт.
    0.5 ч. л.
    90 г
    180 г
    1 ч. л.
    Я подкрасила бисквит соком шпината, чтобы он был приятного, нежного зелёного цвета и соответствовал по цвету настроению торта. При желании бисквит можно не подкрашивать, готовить его без шпината, т.е. просто на молоке. Или, если нет шпината, подкрасить молоко красителем.

    Берём примерно 80 г свежего шпината (только листья без ножек), промываем, заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-7 минут. Перекладываем отцеженный шпинат в чашу блендера, вливаем примерно 50 мл молока и разбиваем в однородную массу.

    Затем массу процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от мякоти.

    Шаг 2:

    Куриные яйца разделяем на белки и желтки.

    Шаг 3:

    Если точно следовать рецепту, то потребуется 162 г яичного желтка и 270 г яичного белка, это к вопросу о размере яиц, но точно взвешивать белки и желтки буквально до грамма не стоит.

    Смешиваем муку, крахмал и соль.

    К яичным белкам добавляем уксус и взбиваем пока без сахара до увеличения в объёме. Затем постепенно, в несколько приёмов добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

    Шаг 4:

    Желтки слегка взбиваем и затем постепенно, в 2-3 приёма добавляем молоко со шпинатом и растительное масло.

    Шаг 5:

    Вмешиваем муку до однородного теста, муку лучше вмешивать венчиком, чтобы тесто не переработать, но как быстрый вариант, можно и миксером, только в этом случае коротко, быстро, на малых оборотах миксера.

    Шаг 6:

    Добавляем в тесто несколько столовых ложек взбитого белка и аккуратно размешиваем. Этими белками мы слегка подразбавим тесто, сделаем его менее густым. Затем переливаем тесто в миску к белкам и аккуратно соединяем лопаткой.

    Шаг 7:

    Выливаем тесто на противень и разравниваем.
    Противень я предварительно застелила бумагой для выпечки, размеры моего противня примерно 30х40 см.

    Противень можно пару раз уронить на рабочий стол, чтобы тесто легло ровно.

    Шаг 8:

    Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 145°С духовке, противень ставим в нижнюю треть духовки (в моей духовке 5 уровней, я ставила на 2-й снизу), нагрев верх-низ. Печётся бисквит примерно 20-25 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием пальца на середину – бисквит должен пружинить, палец не должен проваливаться.
    Свежеиспечённый бисквит перекладываем на решётку, сразу же отделяем бумагу с боков и даём 10-15 минут подостыть.
    Накрываем чистым листом бумаги для выпечки, полотенцем и переворачиваем. Отделяем бумагу, на которой пёкся бисквит.

    Шаг 9:

    Аккуратно сворачиваем в не тугой рулет. Этим заворачиванием мы просто задаём направление, поэтому туго не сворачиваем.
    И в таком виде даём бисквиту полностью остыть.

    Шаг 10:

    Остывший бисквит аккуратно разворачиваем, снимаем бумагу, полотенце. Срезаем краешки, которые обычно бывают сухими, и нарезаем на полосы.
    Я ширину поделила на 4 части, в результате у меня получилось 4 полосы шириной около 7 см.

    Бисквит пока откладываем и готовим крем. 

    Шаг 11:

    150 г
    150 г
    300 г
    8 г
    Масло и сыр должны быть комнатной температуры, на масле должен легко оставаться след от пальца.

    Для крема сначала взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром и затем аккуратно вмешиваем сливочный сыр.

    Шаг 12:

    Можно вмешивать миксером, но в этом случае действуем очень нежно, бережно. Или можно просто размешать крем лопаткой. В результате получается очень нежный, довольно устойчивый и очень вкусный крем. Сейчас крем комнатной температуры, когда он полностью остынет, то станет более плотным.

    Чуть больше половины крема равномерно распределяем по бисквиту. И сворачиваем бисквит в улитку. Вначале кладём несколько обрезков бисквита, чтобы первый слой легче свернулся.

    Шаг 13:

    Затем вот таким образом накручиваем все полоски.
    Чтобы создать плавный переход, можно последнюю полоску либо подрезать под углом в 45°, либо подложить обрезки бисквита.

    Шаг 14:

    Перекладываем улитку на сервировочную тарелку, устанавливаем кондитерское кольцо и ставим на 15-20 минут в холодильник для стабилизации крема.

    Шаг 15:

    Печенье-савоярди (дамские пальчики)
    22 шт.

    Тем временем подготавливаем печенье Савоярди для корзинки. Измеряем печенье по полоске, по которой мы вырезали бисквит, и отрезаем лишнее, так чтобы печенье было чуть выше бисквита.

    Шаг 16:

    Достаём из холодильника бисквит, снимаем кондитерское кольцо, оставленным кремом промазываем сверху и с боков. На крем приклеиваем печенье.

    Устанавливаем форму и пока убираем в холодильник.

    Шаг 17:

    150 г
    150 г
    300 г
    8 г
    Пищевой краситель
    по вкусу
    Для украшения торта готовим ещё одну порцию крема. Готовим крем абсолютно так же — взбиваем сливочное масло с ванильным сахаром и сахарной пудрой и вмешиваем сливочный сыр. Чтобы крем было удобно отсаживать, нужно чтобы он был не очень мягкий и в то же время и не очень плотный. На мой взгляд оптимально, когда крем будет чуть холоднее комнатной температуры, поэтому после приготовления ставим крем ненадолго в холодильник.

    Готовый крем можно покрасить. Я красила гелевыми красителями. Часть крема покрасила в нежно-розовый цвет и часть крема покрасила в более интенсивный цвет, добавив немного фуксии. На пищевую плёнку нанесла немного красителя, слоем выложила розовый крем, на центр – более интенсивно окрашенный крем.

    Шаг 18:

    И свернула таким образом, чтобы яркий крем оказался внутри.

    Шаг 19:

    На кондитерский мешок установила вот такую насадку, ее называют «Русский тюльпан»,

    Шаг 20:

    и положила внутрь подготовленный рулет с кремом. Достала из холодильника торт, сняла кондитерское кольцо и отсадила тюльпаны сверху.

    Небольшую часть крема покрасила в нежно-зеленый цвет, установила насадку «Листок» и отсадила листочки.
    Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо охладился, и наш торт готов.

    Торт «Цветок» из мастики — пошаговый рецепт с фото

    1подготавливаем муку.

    Высыпаем муку в сито и просеиваем над маленькой миской. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто получилось нежным и воздушным за счет насыщения компонента кислородом.
    2подготавливаем яйца для теста.

    С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц и отделяем желтки от белков в разные чистые маленькие миски.

    Теперь в первую емкость добавляем 80 грамм сахара и, воспользовавшись миксером, взбиваем ингредиенты на средней скорости до получения однородной светло-желтой массы.

    Яичные белки тоже перемешиваем венчиком до появления пиков. Сразу же после этого высыпаем в емкость оставшийся сахар и продолжаем взбивать все на средней скорости в течение 1 минуты до образования плотной массы.
    3готовим бисквитное тесто для торта.

    В большую миску аккуратно выливаем взбитые желтки и перекладываем яичные белки. Воспользовавшись кухонной лопаткой, аккуратно перемешиваем компоненты до однородности. Внимание: делаем это, как бы поднимая массу снизу вверх и к центру емкости.

    Теперь высыпаем сюда просеянную муку и осторожно, но тщательно перемешиваем все подручным инвентарем, делая круговые движения. Все, тесто готово! Оно должно получиться текучим и густым одновременно.
    4запекаем корж для торта.

    Дно формы для запекания застилаем пергаментом. Теперь выливаем сюда тесто и разравниваем его поверхность лопаткой. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим емкость на средний уровень и готовим корж в течение 20–25 минут до появления золотистой корочки. По истечении отведенного времени достаем форму с помощью кухонных прихваток и проверяем, насколько хорошо пропекся корж. Для этого протыкаем его где-нибудь посередине зубочисткой и смотрим. Если деревянная палочка осталась чистой (без сырого теста), значит, основа торта готова и можно выключать духовой шкаф. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 7–10 минут. В конце выключаем духовку, а форму оставляем в стороне на некоторое время. Пусть корж слегка остынет.

    Теперь аккуратно перекладываем его на решетку и оставляем в покое до тех пор, пока он не станет комнатной температуры.
    5готовим сахарный сироп для торта.

    В маленькую кастрюлю выливаем чистую воду и ставим на большой огонь. Доводим жидкость до кипения и сразу же выключаем конфорку.
    Переливаем воду в чистую маленькую миску и высыпаем сюда сахар. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до полного растворения последнего ингредиента.
    6готовим крем для торта.

    В чистую небольшую миску выливаем яичный желток и молоко. С помощью миксера взбиваем ингредиенты на маленькой скорости до однородности. Затем процеживаем массу через сито в чистую сухую кастрюльку и добавляем сахар. Ставим емкость на маленький огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком, доводим до кипения. Внимание: не беспокойтесь о том, что желток может свернуться. Если это делать на очень маленьком огне, то ничего такого не произойдет.

    Итак, после закипания продолжаем готовить основу для крема еще несколько минут, пока из нее не получится тягучая масса, как сгущенное молоко. Вот теперь выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону. Пусть смесь полностью остынет.

    Далее в чистую маленькую миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры (для этого лучше его заранее достать из холодильника), высыпаем ванильный сахар и, воспользовавшись миксером, взбиваем компоненты до образования однородной пышной массы.

    Теперь небольшими порциями добавляем в емкость 1/2 часть основы для крема и параллельно продолжаем все перемешивать подручным инвентарем. Затем просеиваем над миской какао-порошок и, не переставая взбивать, в конце вводим оставшуюся массу из желтка, сахара и молока.
    В конце выливаем сюда коньяк и еще раз все тщательно перемешиваем венчиком. У нас должен получиться пышный однородный крем нежно-кофейного цвета.
    7готовим торт.

    Когда выпечка полностью остынет, выкладываем ее на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, разрезаем вдоль на 2–3 части. Нижний и верхний коржи (там, где мякиш) пропитываем сахарным сиропом.

    Теперь размещаем основу торта на специальный поднос или большую плоскую тарелку. Смазываем корж с помощью кухонной лопатки 1/3–1/4 частью крема. Накрываем основу следующим кружком запеченного теста и повторяем все от начала до конца.

    В конце выкладываем последний корж и обмазываем торт со всех сторон оставшимся кремом. Ставим десерт в холодильник настояться в течение 1 часа. А тем временем приготовим мастику.
    8готовим мастику.

    В маленькую пиалу выливаем чистую воду и высыпаем лимонную кислоту на кончике ножа. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности.

    Зефир маршмеллоу выкладываем в жаропрочную стеклянную кастрюльку, заливаем его лимонной жидкостью и ставим в микроволновку плюс минус на 1 минуту. Как только компонент начнет мякнуть и увеличиваться в размере, выключаем печь.

    Сразу же тщательно перемешиваем его столовой ложкой до образования однородной массы. Еще жидкое тесто раскладываем в 5–6 маленьких пиал и высыпаем сюда разные пищевые краски. Не медля, в каждую емкость по очереди небольшими порциями высыпаем сахарную пудру и замешиваем плотное тесто.

    Когда оно перестанет прилипать ко дну и стенкам пиалы, перекладываем массу на кухонный стол, заранее притрушенный небольшим количеством сладкого порошка. Продолжаем тщательно вымешивать мастику, пока она не станет плотной и эластичной. Внимание: по необходимости добавляем в небольшом количестве сахарную пудру. Когда все будет готово, обматываем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник настояться в течение 30–40 минут.
    9готовим торт.

    Когда торт с мастикой настоятся, начинаем формировать из разноцветного теста различные фигурки и декорировать выпечку. Для начала достаем мастику из холодной места, освобождаем от пищевой пленки и выкладываем на кухонный стол. Из первого кусочка теста (коричневого цвета), воспользовавшись скалкой, раскатываем тонкую лепешку прямоугольной формы. Так как у нас должен получиться торт «Цветок», я предлагаю сделать основание десерта в виде корзинки. Важно: для этого необходимо заранее сделать с помощью твердой и лентообразной линейки замеры десерта по высоте и длине окружности.

    Теперь нарезаем тонкий пласт мастики длинными полосками шириной не больше 1–1,5 и 0,5 сантиметров. Важно: обязательно в процессе формирования декораций для торта используем специальные инструменты.

    Тонкие полоски мастики отрезаем по высоте торта. У меня получается, примерно 20–25 штук.

    Затем начинаем плести корзинку из больших и поменьше ленточек.

    У нас должна получиться вот такая основа для торта.

    Теперь аккуратно заворачиваем ее в скалку и достаем из холодильника торт.
    Накладываем корзинку на стенки выпечки. А чтобы мастика хорошо держалась, с помощью кондитерской кисти смазываем ее края обычной водой.

    Затем начинаем формировать из оставшегося теста разноцветные цветы, лепестки, стебли и по желанию бантики.

    В конце декорируем торт и можем подавать к праздничному столу.
    10подаем торт.

    Торт «Цветок» из мастики получается очень вкусным и одновременно красивым. Им можно украшать десертные праздничные столы, например, свадебные, юбилейные, а также дни рождения, новогодние праздники, приготовить выпечку ко Дню всех влюбленных и на многие другие даты. Уже после того, как десерт окажется на столе, его можно нарезать порционными кусочками и угощать друзей и семью вместе с чаем или кофе.
    Приятного вам аппетита!

    – перед приготовлением крема ванильный сахар лучше перетереть в ручной ступке с помощью пестика. То есть у нас должна получиться ванильная сахарная пудра. Тогда крем будет лучше взбиваться и станет пышнее;

    – если у вас под рукой не нашлось специальных инструментов для работы с мастикой, не расстраивайтесь. Для вашего творчества также подойдут кухонные ножницы, обычная канцелярская линейка, зубочистка, чайная ложка, ручка без грифеля, маленькие формочки для печенья и многое другое. Подключайте свою фантазию;

    – если вы беспокоитесь, что корзинка будет плохо держаться на кремовой основе торта, тогда прежде чем декорировать выпечку, ее можно покрыть тонким слоем из мастики. Для этого необходимо раскатать из теста тонкий пласт и покрыть им десерт, разравнивая поверхность и бока торта чистыми сухими руками;

    – готовую мастику можно хранить в холодильнике до двух месяцев, а в морозильной камере – до шести.

    Как украсить торт взбитыми сливками Роза — поварское место Гаятри

    Смастерить розы взбитыми сливками — простая задача. Если вы просто знаете технику, за которой это стоит, вы можете создавать красивые красочные торты со взбитыми сливками. Это один из самых востребованных дизайнов, и в конце концов я решил сделать его для праздника. Сегодня мой канал на YouTube насчитал 10 000 подписчиков, и это для всех вас, кто поддерживал меня своими комментариями и лайками на протяжении всего моего путешествия.

    К концу 2015 года у меня было всего 868 подписчиков на мой канал, а к концу 2016 года их было более 9000.И в этом месяце я достиг своей цели — 10 000 подписчиков. Я надеюсь, что в этом году количество моих подписчиков увеличится вдвое. Это был непростой путь. С такой поездкой на американских горках я получаю огромное удовольствие от времени на YouTube. Мне повезло, что вы все поддерживаете меня на моем пути.

    Что касается торта, то это апельсиновый торт без яиц, который я приготовил на основе моего обычного ванильного торта на масляной основе. Рецепт торта я выложу через некоторое время.Для этого можно использовать любой жмых на масляной основе. Как я уже упоминал ранее, любой торт, покрытый взбитыми сливками, подается охлажденным, и торт должен быть влажным даже после охлаждения. Для этого лучше всего подходят лепешки на масляной основе. И не забудьте пропитать торт простым сиропом для дополнительной влажности.

    Я использовал немолочные сливки Rich. Он очень хорош для глазирования и окантовки цветов, так как он очень стабилен. Я пробовал использовать молочные сливки, но никогда не добивался такого идеального результата.Поэтому я советую использовать любые немолочные сливки для взбивания, которые есть у вас дома. В качестве цвета я использовал жидкий красный, поскольку он легко доступен и достаточно разбавлен, чтобы его можно было легко нанести внутри кондитерского мешка. При использовании гелевых красок добавьте несколько капель воды, чтобы разбавить их и использовать. Было бы проще.

    Охладите пирог после нанесения крошки и после глазури. Охлаждение в течение 30 минут делает крем твердым и облегчает добавление украшений. Центральный цветок заморозьте на 30 минут.Он должен быть достаточно твердым и удобным в обращении. Если он мягкий, вам будет сложно перенести его на торт. Так что не стоит торопиться при работе с кремом. Для получения отличных результатов ему нужно много времени в холодильнике.

    Используемые ингредиенты для этого торта:

    6 ″ Торт на основе масла без яиц (нажмите, чтобы увидеть рецепт) — 2 шт. (Я использовала апельсиновый торт, рецепт которого скоро появится)

    Немолочные сливки для взбивания — 1 1/2 стакана

    Красный пищевой краситель — несколько капель

    Простой сироп (варите равное количество сахара и воды, охладите и используйте)

    Надеюсь, вы считаю это видео полезным.Если вам это нравится, заходите на мой канал, ставьте лайки и подписывайтесь. Вы будете получать уведомления всякий раз, когда выходит новое видео. Обычно я выкладываю видео раз в неделю и обязательно проверяю его регулярно.

    И, пожалуйста, сделайте лайк на моей странице в FB https://www.facebook.com/GayathriKumarsCookSpot

    и подпишитесь на G + https://plus.google.com/+GayathriKumar/posts

    И подпишитесь на G + https://plus.google.com/b/110191487911837444164/+gayathriraanicookspot/posts

    Pinterest — http: // www.pinterest.com/gayathriraani/

    Instagram — https://www.instagram.com/gayathriraani/

    Для более интересных видео-рецептов посетите https://www.youtube.com/user/gayathriraani

    Вам также может быть интересно просмотреть

    Kolab Project запускает Ice Cream Cake Dried Flower вместе с Safari Flower Co., новым партнерским партнером по ремесленному производству премиум-класса TSX Venture Exchange: XLY

    ТОРОНТО, 2 декабря 2020 г. (ГЛОБАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ) — Проект Kolab, в сотрудничестве с кустарным культиватором Safari Flower Co., объявляет о запуске сушеных цветов Ice Cream Cake для потребителей конопли премиум-класса. Ice Cream Cake — это последняя разработка ремесленных производителей, созданная Kolab Project, потребительским брендом, принадлежащим Auxly Cannabis Group Inc. (TSXV — XLY) (« Auxly »), целью которого является предоставление тщательно отобранного выбора продуктов каннабиса, одновременно отстаивая искусство. культура и дизайн.

    Скрещивание штаммов Wedding Cake и Gelato # 33, Kolab Project X Safari Flower Co. Ice Cream Cake — это штамм Indica с высоким содержанием ТГК (от 20 до 24%) с преобладающими терпенами лимонена, бета-кариофиллена и линалоола.Ice Cream Cake выпускается в упаковке по 3,5 грамма и теперь доступен в Альберте, Нью-Брансуике и Ньюфаундленде, а в ближайшие недели будет доступен в Саскачеване.

    «Сотрудничество в рамках проекта Kolab — это уникальное предложение как для потребителя, так и для производителя — каннабис премиум-класса небольшими партиями по конкурентоспособным ценам, который предоставляет мелким производителям платформу для демонстрации своего мастерства любителям каннабиса по всей Канаде», — сказал Брэд Канарио. , Бренд-директор, проект Колаб. «Наше первое сотрудничество, Kolab Project x Lotus Cannabis Co.Сушеный цветок Kalifornia был очень хорошо принят, и мы рады предложить Ice Cream Cake в качестве нашей следующей коллаборации — потребителям Kolab он обязательно понравится ».

    Добавлена ​​Дженнифер Маккарон, генеральный директор Safari Flower Co: «У нас был огромный интерес и спрос на нашу продукцию, а также возможность сотрудничать с Auxly, пионерами в этой области, с национальным распределением и портфелем признанных брендов, которые действительно находит отклик в Safari ».

    Kolab Project x Safari Flower Co.Сухоцветы Ice Cream Cake выращивают Safari Flower Co., ремесленное предприятие премиум-класса, работающее в живописном регионе Ниагара Онтарио. Safari тщательно отбирает свои сорта и тщательно ухаживает за каждым растением, чтобы получить наиболее полное выражение характеристик сорта Ice Cream Cake. Ice Cream Cake выращивают небольшими партиями, а почки собирают вручную и вручную обрезают, чтобы передать характерную визуальную текстуру, вкус и аромат сорта. Светло-зеленый с пурпурной окраской и выступающими кристаллами трихома, Ice Cream Cake предлагает уникальный аромат и сливочный профиль вкуса — сладкий, почти ванильный вкус в сочетании с мощным дизельным и перечным цитрусовым послевкусием.

    Kolab Project x Safar Flower Co. Ice Cream Cake — это последняя коллаборация ремесленников и производителей для проекта Kolab. В сентябре компания Kolab Project представила Kolab Project x Lotus Cannabis Co., Калифорния, а ранее в этом месяце представила Kolab Project x Robinsons Cannabis 28g Hybrid в Альберте, тщательно отобранный отбор высококачественных соцветий меньшего размера, обрезанных вручную из премиального урожая Robinsons. Новаторские партнерские отношения с Kolab Project проливают свет на ремесленных производителей каннабиса, стремясь обеспечить прозрачность для потребителей в отношении источника их премиального каннабиса и отдать должное феноменальным командам по выращиванию, которые Kolab Project представляет и отмечает.Являясь лишь одним из проявлений этого сотрудничества, Kolab Project с гордостью отображает имя производителя на упаковке.

    О компании Safari Flower Co.
    В Safari Flower Co. мы выращиваем экзотические сорта, которые сушат в подвешенном состоянии и с величайшей тщательностью подрезают стебли удивительной командой специалистов. Команда ветеранов-лидеров предоставляет инструменты и наставничество, чтобы быть лучшими в своем классе для ремесленного производства каннабиса. Мы стремимся создать новую волну популярных сортов и доставить их канадцам.Все это было бы невозможно без замечательных партнеров в отрасли, которым мы благодарны и продолжаем развивать эти отношения.

    О проекте Kolab
    Kolab Project — это бренд каннабиса, полностью принадлежащий Auxly Cannabis Group Inc., который направлен на установление связи с теми, кто активно работает в категории каннабиса, которые ценят положительное влияние, которое оказывают искусство, культура и дизайн. на человечество. Продукты каннабиса Kolab Project, доступные в лицензированных розничных магазинах каннабиса по всей Канаде, включают премиальные прероллы, вейпы и мягкие жевательные таблетки.Посетите нас на kolabproject.com.

    О компании Auxly Cannabis Group Inc. (TSX.V: XLY)
    Auxly — международная компания, занимающаяся каннабисом, которая занимается продвижением инновационных, эффективных и высококачественных продуктов каннабиса на рынки медицины, здоровья и взрослых. Опытная команда первопроходцев отрасли и предприимчивых провидцев Auxly обеспечила диверсифицированные поставки сырого каннабиса, сильные клинические, научные и операционные возможности и ведущую инфраструктуру исследований и разработок, чтобы создать надежные продукты и бренды на расширяющемся мировом рынке.

    Узнайте больше на www.auxly.com и будьте в курсе последних новостей в Twitter: @AuxlyGroup; Instagram: @auxlygroup; Facebook: @auxlygroup; LinkedIn: компания / auxlygroup /.

    Для получения дополнительной информации, пожалуйста, обращайтесь:
    Скотт Кэмпбелл, 647-402-4957, [email protected]

    Уведомление о перспективной информации:

    Этот пресс-релиз содержит определенную «прогнозную информацию» в значение применимого канадского законодательства о ценных бумагах.Прогнозная информация часто характеризуется такими словами, как «план», «продолжить», «ожидать», «проект», «намереваться», «верить», «ожидать», «оценивать», «может», «будет». , «потенциальный», «предлагаемый» и другие подобные слова или информация о том, что определенные события или условия «могут» или «произойдут». Эта информация является только прогнозом. При составлении выводов или прогнозов, содержащихся в прогнозной информации в этом выпуске новостей, использовались различные предположения. Прогнозная информация включает, но не ограничивается: предпочтения потребителей, политические изменения, будущие законодательные и нормативные изменения, касающиеся каннабиса и продуктов каннабиса; конкуренция и другие риски, влияющие на Auxly в частности и на индустрию каннабиса в целом.

    Ряд факторов может привести к тому, что фактические результаты будут существенно отличаться от выводов, прогнозов или прогнозов, содержащихся в прогнозной информации в этом выпуске, включая, но не ограничиваясь тем, есть ли признание и спрос на продукты Kolab Project со стороны потребителей и провинциальные покупатели; общие экономические, финансовые рыночные, нормативные и политические условия, в которых работает Auxly, останутся прежними. Прогнозная информация, содержащаяся в этом выпуске, прямо оговорена вышеупомянутыми предостерегающими заявлениями и сделана на дату этого выпуска.За исключением случаев, предусмотренных применимым законодательством о ценных бумагах, Компания не берет на себя никаких обязательств по публичному обновлению или пересмотру любой прогнозной информации, чтобы отразить события или обстоятельства после даты этого выпуска или отразить наступление непредвиденных событий, будь то в качестве результат новой информации, будущих событий или результатов или иным образом.

    Ни TSX Venture Exchange, ни ее Поставщик услуг регулирования (как этот термин определен в политике TSX Venture Exchange) не несут ответственности за адекватность или точность этого выпуска.

    Фотографии, сопровождающие это объявление, доступны по адресу

    https://www.globenewswire.com/NewsRoom/AttachmentNg/132acad8-78c4-45e8-bef2-0c50384843f0

    https://www.globenewswirementNewswire.com/News / 6f087a86-e62f-440a-9e56-5ddf068ca4b0


    Интернет-магазин шоколадно-масляный крем-торт с разными цветами Доставка подарков в Катаре

    Кремовый торт с шоколадным маслом и смешанными цветами

    Описание
    Ваш подарок содержит:
    • 3 белые розы
    • 3 фиолетовые розы
    • Одна белая хризантема
    • Одна фиолетовая хризантема
    • 2 стебля лимония
    • Вкус торта — шоколадное масло
    • Тип пирога
    • — Половина кг
    • Форма — Круглый
    • Обслуживает — 4-6 человек
    Информация о доставке
    • Отображаемое изображение носит ознакомительный характер.Несмотря на то, что мы прилагаем 100% усилий, чтобы соответствовать отображаемому изображению, фактический поставляемый продукт может отличаться по форме или дизайну в зависимости от наличия.
    • Большинство наших заказов доставляется вовремя в выбранный временной интервал. Это не выполняется в очень редких случаях, когда ситуация находится вне нашего контроля, а именно, перегрузка трафика на маршруте, удаленный адрес для доставки и т. Д.
    • После того, как заказ подготовлен к доставке, доставка не может быть перенаправлена ​​на какой-либо другой адрес. Хотя мы стараемся этого не делать, иногда замена необходима из-за временной и / или региональной недоступности.
    • Обратите внимание, что нам, возможно, придется сделать это, не уведомляя вас, потому что мы придаем первостепенное значение своевременной доставке, поскольку большинство наших заказов являются подарками по определенному случаю.
    • Ваш торт будет идеально свежим по вашему случаю.
    • Мы рекомендуем хранить пирожные в сухом прохладном месте. Мы разработали специальную упаковку, чтобы они доставлялись к вам в идеальном состоянии.
    Инструкция по уходу
    • Когда ваши цветы прибудут, просто обрежьте стебли и добавьте воды.Отрежьте 1-2 дюйма стеблей под углом 45 градусов.
    • Используйте чистую вазу и чистую воду.
    • Удалите листья ниже ватерлинии, но не удаляйте все листья по длине стебля.
    • Ежедневно проверяйте уровень воды и доливайте при необходимости.
    • Не размещайте цветы под прямыми солнечными лучами или рядом с другими источниками чрезмерного тепла.
    • Все цветы выигрывают от ежедневного тумана из воды.
    • Получив торт, сразу же поставьте его в холодильник.
    • Оставьте его в холодильнике, пока не придет время нарезать и подавать.
    • Пирог следует снова положить в холодильник и съесть в течение 24 часов.
    • Наслаждайтесь цветами и тортом!

    Кремовый торт с цветами магнолии на вкус как весна! (рецепт)

    Магнолии великолепны. Период. Когда они цветут, они акцентируют внимание на ландшафте гигантскими всплесками цвета и аромата, и некоторые из этих цветов очень вкусны. Эти минувшие выходные были золотым дном для магнолии, и вам будет предложено МНОЖЕСТВО рецептов.Но самый первый (и да, мой любимый) — кремовый торт с цветами магнолии. Это удивительно простой рецепт с уникальным ароматом, который никто не сможет угадать без подсказки повара.

    Я использую лепестки магнолии × soulangeana , известной как блюдце магнолии. Я пробовал не все магнолии на планете, но пробовал все, что встречал, и это моя любимая. Это также один из наиболее часто выращиваемых сортов. Попробуйте сырые лепестки, и вы увидите, какой у них неповторимый вкус: терпкий, пряный и невероятно вкусный.

    Что вам понадобится для приготовления кремового торта с цветками магнолии

    • 2 стакана сливок
    • 2 стакана чистых, крупно нарезанных лепестков магнолии
    • 3/4 стакана сахара
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 2 ч. разрыхлитель
    • 2 яйца, комнатная температура
    • сахар кондитерский

    Что нужно сделать, чтобы приготовить кремовый торт с цветками магнолии

    Быстро ополосните цветы магнолии, затем нарежьте их целиком на кусочки размером около 2,5 сантиметров.Пестики и тычинки такие же ароматные, как и лепестки.

    В тяжелой кастрюле смешайте сливки и цветы магнолии. Осторожно нагрейте жидкость, время от времени взбивая, чтобы не пригорать. Вы же не хотите кипятить сливки. Когда по краю кастрюли начнут появляться пузырьки, убавьте огонь и тушите 25 минут. Затем процедите крем и выбросьте цветы. Вы будете использовать этот настоянный крем как для торта, так и для глазури.

    Разогрейте духовку до 350F и смажьте маленькую сковороду Bundt маслом.Этот рецепт предназначен для сковороды Bundt на 3 чашки, но если все, что у вас есть, это полноразмерная сковорода, вы можете ее использовать. Только учтите, что торт будет короче и готовиться быстрее.

    Смешайте сахар, муку и разрыхлитель в миске и взбейте до однородного состояния. Добавьте 2/3 стакана сливок и яйца и взбейте, чтобы удалить все комочки.

    Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду и выпекайте до золотистого цвета, когда зубочистка, вставленная в центр торта, выйдет чистой.В полноразмерной кастрюле начните проверку через 30 минут. В сковороде на 3 чашки начните проверять через 40 минут.

    Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 10-15 минут, прежде чем выкладывать на тарелку.

    Пока торт остынет, соберите глазурь. Перелейте остатки сливок в небольшую миску и добавьте кондитерский сахар, по одной столовой ложке за раз, взбивая после каждого добавления, пока он не достигнет желаемой консистенции. Глазурь должна быть достаточно жидкой, чтобы вылить ее на теплый пирог, но не настолько тонкой, чтобы она соскользнула.Не экономьте на глазури! Поскольку это простой торт, а глазурь имеет аромат магнолии, вы хотите, чтобы она присутствовала при каждом укусе.

    Подавайте кремовый торт с цветами магнолии теплым или комнатной температуры на десерт, послеобеденный чай или (смею сказать?) На завтрак. Вы официально запечатлели аромат весны!

    Интернет-магазин свадебных тортов из свежих кремов и цветов, доставка по индивидуальному заказу в Бангалор

    Интернет-магазин свадебных тортов из свежих кремов и цветов, доставка заказных тортов в Бангалор Валюта

    Выберите валюту Индийская рупия (доллар США)

    Новые продукты

    Код товара: MDAC-18-0759

    Описание

    Индивидуальные торты, Цветочные свадебные торты на тему свежих сливок для свадебных торжеств.

    Магазин в режиме просмотра

    Посмотреть полную версию сайта

    Веганский ванильный торт с кокосовым кремом и ягодами

    Этот веганский ванильный торт получается воздушным, влажным и очень вкусным.Единственный рецепт веганского ванильного торта, который вам когда-либо понадобится! Он не содержит рафинированного сахара (в отличие от большинства других рецептов), наполнен красивым густым кокосовым кремом в сочетании со свежими ягодами и съедобными цветами.

    Это может быть не обычный ванильный пирог, а один кусочек этой восхитительности, и вы будете делать его каждый раз, когда у вас возникнет желание или он понадобится для особого случая.

    Я думаю, что самое лучшее в этом торте — это то, что он такой универсальный! Вы можете нарядить его или опустить, в зависимости от того, что вы хотите с ним делать.Вы можете сделать его 1,2 или 3 слоя.

    Хороший ванильный пирог должен быть неотъемлемой частью рецепта каждого. Если вы предпочитаете шоколад, не проблема, мой шоколадный торт должен помочь всем вам, алкоголикам, исправить.

    Кухонные инструменты, необходимые для приготовления веганского ванильного торта без покрытия

    Для этого торта вам понадобится:

    • Весы
    • Мерные ложки
    • Большая чаша
    • Маленькая чаша
    • Сетчатый фильтр с мелкими ячейками (для просеивания сухих ингредиентов)
    • Ложка для смешивания
    • Венчик
    • Форма для торта, 9 дюймов / с
    • Пергаментная бумага неотбеленная
    • Решетка (для охлаждения торта / ей)
    • Силиконовый шпатель или мастихин / офсетный шпатель (для намазывания кокосового крема)

    Советы по приготовлению этого легкого веганского ванильного торта

    Вот несколько советов и приемов, которые помогут добиться наилучшего результата с этим тортом.

    • Если вы предпочитаете более светлый торт (по цвету), используйте обычный белый сахар. Если вы из США, убедитесь, что он органический, иначе — не веганский.
    • Используйте две отдельные формы для выпечки, если вы делаете двойной слой, так как вы хотите убедиться, что форма для выпечки полностью остыла, прежде чем помещать ее в духовку для равномерного распределения тепла и выпекания.
    • Не используйте замороженные ягоды для украшения торта. Ягоды начнут кровоточить из-за потери влаги, и в вашем кокосовом креме внезапно появится лужица ягодного сока.Не лучший вид! Поверьте, я совершил эту ошибку, и она испортила весь торт.

    • Ягоды и цветы — лучшее украшение для торта, который будет съеден в тот же день. Они долго не хранятся, поэтому не забудьте украсить их, когда собираетесь есть. Или используйте другие вещи, чтобы сделать торт красивым. Орехи и семена, шоколад, сухофрукты и цветы — все это отличные варианты. Такие вещи, как воздушные зерна, также добавляют красивую текстуру украшению торта.Например. Воздушный амарант.
    • Кокосовый крем лучше всего готовить заранее. Я обычно покупаю жирные кокосовые сливки с загустителем (гуаровая камедь), чтобы консистенция была приятной и гладкой. После того, как я объединил все ингредиенты для крема, я ставлю его в холодильник, чтобы он затвердел, и затем выкладываю на торт. Обычно это занимает около 2-3 часов. У нас есть рецепт, в котором рассказывается о советах и ​​приемах приготовления взбитых кокосовых сливок.
    • Не перемешивайте тесто слишком сильно! В противном случае вы рискуете чрезмерно развить глютен и в конечном итоге получите жевательный пирог, похожий на хлеб.Мы здесь не пытаемся печь хлеб

    Что делает этот веганский рецепт ванильного торта уникальным?

    Уникальность этого торта заключается в том, что это более здоровая альтернатива другим веганским рецептам ванильного торта. Вот некоторые отличия:

    • В этом рецепте не используется рафинированный сахар (из-за чего бисквит получается темнее), а смесь кокосового сахара и кленового сиропа хорошего качества.
    • На этом пироге нет классической глазури или сливочного крема, поэтому он намного полезнее без сахарной пудры, растительного жира и / или веганского масла.
    • Никакого хитрого дела! На скорую руку НАСКОЛЬКО легко справится даже ребенок (конечно, под вашим присмотром).
    • Бисквит состоит всего из десяти ингредиентов, что делает его более быстрым и доступным для приготовления.

    Если вам нужен торт, который имеет восхитительный вкус и красиво выглядит, но не содержит обработанных ингредиентов, этот торт для вас! Вы можете съесть это без чувства вины и поделиться с близкими.

    Другие рецепты тортов, которые вам понравятся:

    1. Классический веганский шоколадный торт
    2. Запеченный веганский чизкейк с черникой
    3. Легкий веганский морковный торт
    4. Веганский шоколадно-грушевый торт
    5. Веганский банановый торт с шоколадным ганашем

    Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже.Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта на Pinterest.

    Веганский ванильный торт с кокосовым кремом и ягодами

    Урожайность: 12-14 ломтиков

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 1 час

    Общее время: 1 час 15 минут

    Наслаждайтесь этим супер простым рецептом веганского ванильного торта без рафинированного сахара. С помощью ванильного бисквита и простого кокосового крема вы можете легко украсить этот торт на дни рождения и в других случаях или сочетать его, чтобы съесть в любой день недели!

    Состав

    Сухие ингредиенты:
    • 270 г небеленой простой муки
    • 1.5 столовых ложек (14 г) разрыхлителя
    • ½ чайной ложки (3 г) бикарбонатной соды
    • 160 г кокосового сахара
    • ½ чайной ложки соли
    Влажные ингредиенты:
    • 250 мл растительного молока (я использовала органическую сою)
    • 105 мл масла с нейтральным вкусом (я использовала масло из рисовых отрубей)
    • 80 мл кленового сиропа хорошего качества
    • 1 чайная ложка (3 мл) яблочного уксуса
    • 1,5 чайной ложки (3 мл) ванильного экстракта
    • 1 льняное яйцо
    Начинки:
    • Взбитые кокосовые сливки
    • Ягоды на ваш выбор (я использовала по половине корзинки черники, клубники и малины, по возможности используйте органические продукты)
    • Съедобные цветы

    Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 180 ° C (355F) и поместите решетку в центр.Выстелите 9-дюймовую форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте стороны, чтобы их было легче вынуть из формы. Отложите в сторону.
      2. В большой миске просейте все сухие ингредиенты и взбейте их вместе, чтобы хорошо перемешать и удалить комки.
      3. В отдельной миске меньшего размера смешайте все влажные ингредиенты и взбивайте их, пока они также хорошо не смешаются и не станут слегка пенистыми.
      4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте венчиком до тех пор, пока не исчезнут комочки. Пожалуйста, не смешивайте слишком много!
      5. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму и несколько раз постучите по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
      6. Поместите на среднюю решетку в духовку и оставьте от 45 минут до 1 часа. Выпекайте до тех пор, пока вертел не выйдет чистым, если вставить его в середину торта. Пожалуйста, не поддавайтесь соблазну открыть духовку раньше, так как это приведет к разрушению пирога в середине, когда он остынет. Вы увидите, что торт начинает отделяться от стенок сковороды, и тогда вы можете проверить, готов ли он. Вы хотите, чтобы торт отскочил, если коснуться его верха.
      7. Пока торт запекается, можно приготовить взбитые кокосовые сливки.
      8. Когда пирог готов, дайте ему остыть на сковороде в течение 15 минут, затем осторожно выньте его и дайте ему полностью остыть на решетке.
      9. Когда пирог полностью остынет, поставьте его в холодильник.
      10. Когда вы будете готовы добавить начинку, достаньте торт из холодильника и нанесите взбитый кокосовый крем на торт и украсьте его ягодами и съедобными цветами.
      11. Если вы делаете двухъярусный торт, намазывайте его кокосовым кремом посередине и добавьте слой нарезанной клубники, затем осторожно придавите второй торт сверху.В завершение добавьте еще взбитых сливок и украшения по желанию.
      12. Губка может храниться при комнатной температуре в герметичном контейнере до 5 дней без украшения или в холодильнике в течение 3 дней с кокосовыми взбитыми сливками. Если вы украсите его ягодами и съедобными цветами, мы рекомендуем, чтобы торт выглядел лучше всего, если он был приготовлен в тот же день.

    Банкноты

    * Обратите внимание, что этот рецепт предназначен только для одного ванильного торта в этом двухъярусном торте. Удвойте рецепт, чтобы получить тот же вид, что и на картинке.Удвойте рецепт взбитых кокосовых сливок вдвое.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на приём: Калорийность: 290 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 2 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 44 г Волокно: 2 г Сахар: 24 г Белки: 4 г

    Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически. Точность этой информации не гарантируется.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте @theminimalistvegan в Instagram и подписывайтесь на нас, чтобы быть в курсе последних новостей!

    © Минималистский веган

    Кухня: Веганский / Категория: Сладости

    Торт из шоколада, шиповника и ванили

    Торт с шоколадной розой, наполненный дикими розами нутка и розовой водой, замороженный взбитыми сливками из ванильных бобов

    На юге Орегона поздняя весна, повсюду начали цвести дикие розы.Они усеивают обочины дорог и леса розовым и белым цветом. Каждый год, когда возвращаются дикие розы, я начинаю вдохновляться придумывать новые вкусовые идеи для тортов. У роз такой неотразимый запах — цветочный и немного пряный. Их розовый оттенок выглядит почти нереальным, он такой яркий. Это одни из моих любимых диких цветов, которые я использую в выпечке. Их просят залить сливками и взбить в масле. Песочное печенье, булочки и пирожные — одно из лучших применений этих драгоценных маленьких красавиц.

    К счастью для меня, это время года тоже день рождения моего лучшего друга. Вы знаете тех людей, которые тусовались с вами с тех пор, как вы были молоды, неуклюжи и сбиты с толку? Те, с которыми вы попали в разного рода неприятности ?? Людей, которые были рядом с вами и прошли с вами через все виды безумия, драмы и веселья? Что ж, это она. Такие люди заслуживают особого торта в день рождения, согласны?

    Я знал, что должен сделать ей то, чего у нее никогда раньше не было — и, как я уже сказал, она была рядом со мной какое-то время, так что у нее было много торта.Вдохновленная обилием диких роз и уверенная в ее любви к ним, я начала с этого места. Раньше я готовила для нее торты из шиповника с лимоном или кремом из бузины, но в этом году я заказал торт с шоколадной розой.

    Я хотел, чтобы все было просто и элегантно, чтобы цветок был звездой всего этого, чтобы не теряться в других ароматах. Ничего, кроме шоколада, розы и ванили. Розы были добавлены практически в каждом месте, которое я считал разумным. Цветы растерли в мелкую пыль.Их замочили в горячей воде и в сливках. Я безжалостно плеснул розовой водой в миски с шоколадом. А потом я собрал все это воедино.

    Поздравьте своих друзей-Близнецов с днем ​​рождения с помощью этого особого торта с шоколадной розой… И дайте мне знать, если у вас есть любимый рецепт розы!

    Торт из шоколада, шиповника и ванили

    Торт с шоколадной розой, наполненный дикими розами нутка и розовой водой, глазированный взбитыми сливками из стручков ванили

    Состав

    шоколадный торт с розой
    • 1 1/2 чашки мука
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка соль
    • 1 1/4 чашки кипящая вода
    • 1/4 чашка сушеные розы
    • 4 унции горько-сладкий шоколад нарезанный
    • 1/2 чашка какао порошок
    • 1 столовая ложка розовая вода
    • 1 столовая ложка розовая пудра
    • 5 унции несоленое масло мягкий
    • 1 чашка коричневый сахар
    • 3 яйца комнатная температура
    • 1/2 чашка сметана
    • 1 чайная ложка ваниль
    ганаш с шоколадной розой
    • 4 унции полусладкий шоколад нарезанный
    • 1/3 чашка жирные сливки
    • 1 1/2 чайная ложка розовая вода
    ваниль со взбитыми сливками
    • 1 чашка жирные сливки
    • 1 ваниль соскоблил
    • 1 столовая ложка ванильный сахар
    • 1 чайная ложка экстракт ванили

    Инструкции

    1. Для торта:

      Смажьте маслом две 8-дюймовые формы для выпечки и выстелите дно пергаментом.Разогрейте духовку до 350F. Просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль и отложите.

      Для розовой пудры измельчите горсть сушеных роз с небольшим количеством сахара в кофемолке или ступке для специй и пестиком, пока она не станет мелкой пудрой. Положите шоколад, какао и порошок розы в миску среднего размера. Залейте сушеные розы кипятком на 5-7 минут, затем процедите в шоколадную посуду. Взбейте до однородной консистенции; добавить розовую воду.

    2. В чашу миксера с лопастной насадкой взбить сливочное масло и коричневый сахар 2–3 минуты.Добавьте яйца по одному, соскребая между ними лопаткой. Смешайте до однородной массы. Добавить сметану и ваниль и перемешать.

      Добавьте примерно 1/3 мучной смеси в масляную смесь и осторожно перемешайте. Во время работы миксера влейте половину шоколадной смеси. Повторите то же самое с мукой, шоколадом и в конце добавьте последнюю 1/3 мучной смеси. Разделите тесто между двумя подготовленными формами для торта и разровняйте. Выпекайте, пока не застынет, около 30-38 минут. Дайте полностью остыть.

    3. Для ганаша:

      Положите измельченный шоколад в миску среднего размера. Обжарьте крем. Залейте шоколад заваренным кремом, дайте ему постоять одну минуту, а затем взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте розовую воду и осторожно взбейте.

    4. Для взбитых сливок:

      Взбейте сливки, семена ванили, экстракт и сахар до образования мягких пиков.

    5. Для сборки:

      Слоеный торт с ганашем и взбитыми сливками между двумя слоями.Используйте оставшийся ганаш, чтобы покрыть внешнюю поверхность торта тонким ровным слоем. Холод. Слегка заморозить оставшимися взбитыми сливками. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Лучше всего постоять при комнатной температуре примерно за 20 минут до еды.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *