Грушево яблочное варенье: Грушево-яблочное варенье на зиму: пошаговый рецепт

Грушево-яблочное варенье на зиму: пошаговый рецепт

Грушево-яблочное варенье хозяйки обычно варят в тех редких случаях, когда уже видимо-невидимо наготовлено разных видов грушевого и яблочного варенья по отдельности. Для этой заготовки подходят только спелые сладкие фрукты.

Каждое лето я в обязательном порядке консервирую грушево-яблочное варенье на зиму. А причин несколько: варенье готовится достаточно быстро и просто, хранится всю зиму просто отлично, получается очень вкусным и ароматным. Я подаю его к блинчикам, оладьям, сырникам или творожным десертам. Да и пирожки им вполне можно начинить, потому что это варенье — густое, жидкий сироп в нем отсутствует. Все, кто его пробовал, отмечают нежный вкус и красивый цвет.

Грушево-яблочное варенье готовлю в специальной кастрюле с керамическим антипригарным покрытием. В ней ничего не пригорает и меня это радует. Рекомендую и вам выбрать подходящую посуду для варки варенья на зиму.

Ингредиенты

• 1 кг груш;
• 1 кг яблок;
• 10 грамм ванильного сахара;
• сахар (по вкусу) — не менее 1 кг на 2 кг фруктов.

Приготовление

Выберите подходящие фрукты для варенья. Лучше всего подойдут крепкие плоды, не перезрелые, чтобы после термической обработки остались кусочки фруктов. Если взять слишком спелые фрукты – получится повидло. Вымойте их тщательно под краном.

Яблоки нарежьте тонкими дольками, удалите сердцевину, вырежьте хвостик.

Так же поступите и с грушами – разрежьте на тонкие дольки, удалите семенную коробку, хвостики.

Переложите нарезанные фрукты в удобную глубокую посуду (кастрюлю или миску), засыпьте сахаром. Количество сахара может колебаться в зависимости от сладости фруктов. Перемешайте и оставьте на час – плоды должны пустить сок.

Переложите фрукты в емкость, в которой будет вариться варенье. Долейте 200 мл воды и начинайте варить фруктовую заготовку на зиму. Не забывайте помешивать деревянной лопаткой, иначе фрукты могут пристать ко дну кастрюли.

Спустя 20 минут фрукты хорошенько разварятся. Отключите газ и дайте им остыть минут 20-30.

Добавьте ваниль, перемешайте. По желанию можно всыпать немного корицы (я ее добавляю не всегда). Не переборщите, иначе корица и ваниль перебьют вкус яблок и груш. Доведите варенье до кипения, проварите 10 минут и выключайте.

Разложите варенье по стерильным банкам до самого верха, плотно закрутите стерильными крышками. Обязательно опрокиньте и укутайте пледом, пока варенье не остынет.

Храните варенье из груш и яблок в прохладном и темном месте. Если захочется сладкого – лучше варианта и не придумаешь. Грушево-яблочное варенье отлично хранится более года.

Рецепт прислала Юлия Смирных

Читайте также:

Рецепты вкусного сливового повидла

Рецепт яблочного варенья дольками

Яблочно-грушевое варенье рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Варенье из груш и яблок

Доброго времени суток. На улице лето, настала жаркая пора для всех хозяюшек.

Надо всё успеть заготовить на зиму. Предлагаю вашему вниманию вкусное варенье из яблок и груш. Такое лакомство после остывания превращается в очень густой, я бы сказала, джем или повидло. Очень хорошо подойдёт для смазывания коржей, для готовки пирогов, пирожков. А можно просто заварить чайку и полакомится яблочно-грушовым вареньем.

Как приготовить «Яблочно-грушевое варенье» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты: яблоко, груша, сахар, лимон, корица молотая.

Шаг 2 Ссылка

Подготовим наши основные продукты. Яблоки и груши тщательно промоем под проточной водой, обсушим. Очищаем от кожицы, извлекаем сердцевину с семенами. Нарезаем дольками. Если вы хотите, чтобы фрукты были целые, желательно взять твёрдые плоды.

Шаг 3 Ссылка

Помещаем нарезанные фрукты в подходящую жаропрочную ёмкость. Насыпаем нужное количество сахара. Аккуратно перемешиваем. Оставляем на 3-4 часа, чтобы фрукты пустили сок.

Шаг 4 Ссылка

Яблоки и груши настоялись. Возьмём пару колечек лимона, очищаем от кожицы, нарезаем произвольно и добавляем к фруктам. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения. Варим 5 минут и выключаем. Оставляем до полного остывания.Я оставила на целую ночь. Такую процедуру проделываем ещё два раза. На четвёртый раз вводим корицу, доводим до кипения и на медленном огне варим 1-1.5 часа. За это время варенье приобретает янтарную окраску, дольки фруктов пропитываются сиропом и стают прозрачными.

Шаг 5 Ссылка

Яблочно-грушевое варенье готово. Приятного чаепития!

Варенье грушево яблочное дольками

Варенье из груш и яблок на зиму, рецепт

Содержание статьи:

Как варить варенье из груш и яблок: основные правила

Плоды для яблочно-грушевого варенья на зиму берут не перезревшие, с плотной текстурой.

Сорта груш лучше взять такие как, например, Лесная Красавица или Любимица Клаппа – крупные, сочные, сладкие, с тонкой мягкой кожурой. Яблоки рекомендуется выбирать с кислинкой – Антоновка, Славянка, Грушовка, Золотая Китайка.

Какой бы рецепт варенья из груш и яблок на зиму не использовался, перед началом работы фрукты нужно помыть, удалить червоточины и подпорченные части, очистить от кожуры. Семенные коробочки, хвостики и цветоложа удалить. Резать на кусочки или дольки можно как угодно, главное, чтобы размер их был приблизительно одинаковым.

Мякоть яблок на воздухе очень быстро окисляется и темнеет. Чтобы этого не произошло подготовленные к варке кусочки фруктов на один час погружают в чуть подсоленную холодную воду.

Технология приготовления яблочно-грушевого варенья в целом несложная, но со своими нюансами. К примеру, мелкие яблочки разрезать на дольки необязательно – их можно варить целиком, удалив только нижнюю часть с плодоножкой. Антоновку, чтобы в процессе варки дольки не разварились, на 5 минут нужно погрузить в 2% раствор соды.

Основной рецепт грушево-яблочного варенья варьируется в зависимости от состава ингредиентов. Варят его просто с сахаром или на сиропе, для вкуса добавляют корицу, гвоздику, лимон, ванилин, другие фрукты, ягоды.

Варенье из яблок и груш: рецепт классический

Компоненты базового рецепта берут в пропорции 1:1:1,5. То есть по килограмму фруктов и 1,5 кг сахара. Увеличивая вес груш и яблок, нужно автоматически увеличить количество сахара. Если плоды сладкие сами по себе, пропорцию сахара можно уменьшить. Или добавить 50-80 мл лимонного сока – получится вариант варенья из груш и яблок с лимоном.

Варить нужно не за один, а за три захода. При таком методе варки дольки фруктов сиропом пропитываются полностью, становятся янтарно-прозрачными и что главное, не развариваются в кашу.

Для варенья из груш и яблок процесс готовки включает следующие этапы:

• • Порезанные на дольки фрукты складывают в таз, пересыпают сахаром. Дают немного отстояться, чтобы мякоть выделила сок.
• • Переносят таз с заготовкой на плиту, включают средний огонь.
• • Перемешивая время от времени, яблоки и груши прогревают до 80ºС, не давая закипеть.
• • Снимают варенье с плиты, накрывают крышкой, отстаивают 10 часов.
• • На среднем огне вновь прогревают фрукты с сахаром, но сейчас уже доводят до кипения. Обязательно помешивать массу во время варки и лучше всего делать это деревянной ложкой, чтобы мякоть плодов оставалась светлой.
• • Как только варенье начнет кипеть, сразу выключают, отставляют до следующей варки на завтра.
• • В третий раз яблочно-грушевому варенью дольками дают закипеть. Не снимая с огня, быстро перекладывают горячую массу в заранее простерилизованные банки.
• • Закатывают, переворачивают банки с вареньем вниз горлышком, накрывают покрывалом.

Остывшее варенье из груш и яблок на зиму на следующий день переносят для хранения в кладовую. При желании можно перед завершением последней варки добавить немного ванили, гвоздики или корицы – вкус и аромат варенья приобретет новое звучание.

Варенье из груш и яблок в мультиварке

Современная кухонная техника освобождает женщин от необходимости подолгу стоять у плиты и тратить драгоценное время на приготовление джемов, повидла, желе или яблочно-грушевого варенья на зиму. Мультиварка все сделает сама – достаточно просто сложить в чашу подготовленные ингредиенты и задать устройству нужный режим работы.

Вот как выглядит рецепт грушево-яблочного варенья в мультиварке:

• • В варочную емкость сложить дольки фруктов.
• • Пересыпать сахаром.
• • Оставить на пару часов, чтобы выделился сок.
• • Включить мультиварку, установить режим готовки «Тушение» или «Суп».
• • Масса будет вариться 1,5-2 часа. Каждые полчаса варенье помешивать.
• • Готовое варенье разложить по баночкам, укупорить.

Точно так же поступают, когда варят варенье в хлебопечке, выбирая в этом случае режим «Джем». По килограмму яблок и груш + сахар в маленькое ведерко хлебопечи, конечно, не поместится, поэтому количество всех ингредиентов нужно уменьшить, сохранив пропорции.

Добавлять специи или цитрусы при варке в мультиварке нужно за 15 минут до готовности. Чтобы сделать вкус особенным, можно даже положить немного орехов. Они изменят текстуру, аромат и вкус блюда, но результат будет очень интересным. Для яблочно-грушевого варенья на зиму идеально подойдет миндаль, фундук или кешью.

Готовое лакомство можно хранить в закрытом виде 2 года. После употребление не рекомендуется. Если же банка открыта, то ее содержимое нужно съесть за неделю держать и его нужно в холодильнике.

love-mother.ru

Грушево-яблочное варенье — пошаговый рецепт с фото

Это вкуснейшее варенье обязательно Вам понравится своим изысканным вкусом.Такое варенье идеально подходит для выпечки и для чаепитий зимними вечерами Приготовлениеболее 1 часа Шаг 1 из 7

Для начала груши и яблоки хорошо помыть. Очистить от косточек

Шаг 2 из 7

Порезать на мелкие дольки

Шаг 3 из 7

Засыпать первый слой яблок и груш в кастрюлю с толстым дном

Шаг 4 из 7

Засыпать слой сахара

Шаг 5 из 7

Таким образом, чередуя слоя, наполнить до верху кастрюлю. Оставить на 5-6 часов фрукты, чтобы они пустили сок. После варить в 2-3 подхода по 20-30 минут. За несколько минут до окончания последней варки добавить лимонную кислоту

Шаг 6 из 7

Варенье должно получиться густое, как повидло

Готово!

Хорошо перемешать, разложить по чистым сухим стерилизованным банкам, закатать и перевернуть. Оставить банки до полного остывания и отправить в погреб.

Похожие рецепты по ингредиентам

vpuzo.com

Грушево яблочное варенье рецепт с фото пошагово с апельсином

Желаете заготовить груши и яблоки оригинальным способом? Попробуйте использовать домашний рецепт и сварить варенье из этих фруктов  с добавлением апельсина. Варенье приобретёт потрясающий аромат и цитрусовый вкус. От такого вкусного домашнего варенья, уверяю вас, никто не откажется. А какие из него получаются пироги – настоящая вкусняшка! Для приготовления грушево-яблочного варенья с апельсином вам понадобятся только фрукты, сахар и немного воды для приготовления сиропа. Благодаря тому, что дольки фруктов увариваются в сиропе поэтапно, они сохраняют свою форму и варенье получается красивое, янтарное и очень аппетитное.

Ингредиенты для приготовления грушево-яблочного варенья

Груши (вес очищенных фруктов)	1 кг
Яблоки (вес очищенных фруктов)	1 кг
Сахар	1 кг
Апельсин	1 шт
Вода	1 стакан

Приготовление пошаговое с фото грушево-яблочного варенья с апельсином

1. Яблоки и груши тщательно вымойте.
2. Очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими дольками. Если у груш мягкая кожура, можно её не срезать. Учитывайте вес очищенных фруктов.
3. Сварите в отдельной кастрюльке сироп. Для этого смешайте в воде сахар, доведите до кипения и проварите пару минут.
4. Залейте горячим сиропом дольки яблок и груш. Когда они полностью остынут, поставьте их на огонь и варите после закипания 5-6 минут на медленном огне. Остудите.
5. После остывания опять проварите варенье 5-6 минут, а затем снова поставьте остывать на несколько часов. Повторите так ещё один или два раза.
6. Натрите с апельсина цедру на мелкой тёрке. Разделайте апельсин на дольки, которые в свою очередь тоже измельчите.
7. Когда в последний раз будете уваривать варенье, добавьте в него цедру и мякоть апельсина. Проварите 10 минут, а затем разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте.

Грушево-яблочное варенье с апельсином подают к чаю или к кофе. Тёплая булочка или хрустящие тосты сделают ваше чаепитие ещё вкусней. Приятного аппетита!

youtube-boss.ru

Грушево-яблочное варенье на зиму: пошаговый рецепт

Грушево-яблочное варенье хозяйки обычно варят в тех редких случаях, когда уже видимо-невидимо наготовлено разных видов грушевого и яблочного варенья по отдельности. Для этой заготовки подходят только спелые сладкие фрукты.

Каждое лето я в обязательном порядке консервирую грушево-яблочное варенье на зиму. А причин несколько: варенье готовится достаточно быстро и просто, хранится всю зиму просто отлично, получается очень вкусным и ароматным. Я подаю его к блинчикам, оладьям, сырникам или творожным десертам. Да и пирожки им вполне можно начинить, потому что это варенье — густое, жидкий сироп в нем отсутствует. Все, кто его пробовал, отмечают нежный вкус и красивый цвет.

Грушево-яблочное варенье готовлю в специальной кастрюле с керамическим антипригарным покрытием. В ней ничего не пригорает и меня это радует. Рекомендую и вам выбрать подходящую посуду для варки варенья на зиму.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

• 1 кг груш;
• 1 кг яблок;
• 10 грамм ванильного сахара;
• сахар (по вкусу) — не менее 1 кг на 2 кг фруктов.

Приготовление

Выберите подходящие фрукты для варенья. Лучше всего подойдут крепкие плоды, не перезрелые, чтобы после термической обработки остались кусочки фруктов. Если взять слишком спелые фрукты – получится повидло. Вымойте их тщательно под краном.

Яблоки нарежьте тонкими дольками, удалите сердцевину, вырежьте хвостик.

Так же поступите и с грушами – разрежьте на тонкие дольки, удалите семенную коробку, хвостики.

Переложите нарезанные фрукты в удобную глубокую посуду (кастрюлю или миску), засыпьте сахаром. Количество сахара может колебаться в зависимости от сладости фруктов. Перемешайте и оставьте на час – плоды должны пустить сок.

Это тоже интересно:

Переложите фрукты в емкость, в которой будет вариться варенье. Долейте 200 мл воды и начинайте варить фруктовую заготовку на зиму. Не забывайте помешивать деревянной лопаткой, иначе фрукты могут пристать ко дну кастрюли.

Спустя 20 минут фрукты хорошенько разварятся. Отключите газ и дайте им остыть минут 20-30.

Добавьте ваниль, перемешайте. По желанию можно всыпать немного корицы (я ее добавляю не всегда). Не переборщите, иначе корица и ваниль перебьют вкус яблок и груш. Доведите варенье до кипения, проварите 10 минут и выключайте.

Разложите варенье по стерильным банкам до самого верха, плотно закрутите стерильными крышками. Обязательно опрокиньте и укутайте пледом, пока варенье не остынет.

Храните варенье из груш и яблок в прохладном и темном месте. Если захочется сладкого – лучше варианта и не придумаешь. Грушево-яблочное варенье отлично хранится более года.

Рецепт прислала Юлия Смирных

Читайте также:

Рецепты вкусного сливового повидла

Рецепт яблочного варенья дольками

pomoshnica.info

Повидло из яблок и груш на зиму -пошаговый рецепт с фото

Повидло из яблок и груш у нас в семье самая вкусная заготовка на зиму и часто используемая!

Для повидла можно брать любые плоды: червивые, мятые. Но главное, чтоб они были сочные. Если же плоды попались суховатые, тогда повидло придется варить с добавлением воды.

Итак, варим повидло. Берем яблоки и очищаем от семенных коробочек, кожуры. Нарезаем на небольшие кубики.

Для варки варенья или повидла желательно использовать   широкую и невысокую посуду. Благодаря этому жидкость будет выпариваться быстрее, что благотворно повлияет на вкус, консистенцию повидла и цвет.

Для таких целей у меня предназначен казан. Он на 3 литра и это лучший объем для варки варенья или повидла.
Заполняем казан измельченными яблоками, пересыпая сахаром.

Теперь груши. Груши я использовала желтых сортов. К сожалению, как они называются не знаю. Но знаю, что они сладкие, не твердые (как зеленые) и очень сочные. Поэтому очищать их от кожуры не стала, а вырезала только семенные коробочки.

Маленький бонус! Не выбрасывайте семенные коробочки и кожуру от яблок! С ними мы сварим потрясающий компот на каждый день.

Но из них можно приготовить еще кое что. Если вы собрались варить повидло с добавлением воды, лучше добавить не простой воды, а   отвар от этих семенных коробочек и кожуры. Ведь именно в семечках содержится больше всего пектина.

И на заметку: собрались готовить домашний зефир? Приготовьте яблочное пюре из целых яблок, вместе с семечками и кожурой!

Так же нарезаю кубиками и оправляю в казан.

Засыпаю сахаром.

По поводу сахара. Сколько класть сахара в повидло или варенье? Это дело каждого и в первую очередь это зависит от сочности и сладости яблок или груш. Вы же не сахар собрались консервировать, а фрукты?

Поэтому ставлю сахара в меру. Примерно, на 1 кг фруктов 1,5 стакана сахара (это 300 гр.).

К сведению, повидло из яблок и груш получается сладким, но не приторно сладким. В этот раз груши попались очень сладкие, прям как мед!

А вот и собранные семенные коробочки. Сейчас, сейчас и до них дело дойдет!

Верхний слой обязательно засыпаем щедро сахаром. У меня получился полный казан.

Теперь я отставляю его в сторону на несколько часов. За это время фрукты пустят сок. И тогда можно будет начать варку. 

А пока сварим компот. Я варю компот в 5-ти литровой кастрюле. Довожу воду до кипения и отправляю в кипящую воду наши семенные коробочки. Дополнительно мне понадобится еще одно или два яблока. Добавляю сахара по вкусу и обязательно присоединяю веточку сушеной мяты. Это мой атрибут! Люблю компоты с мятой.

Вот и всё. Дожидаемся пока компот закипит, а  яблоки поднимутся вверх. Отключаем огонь и дожидаемся остывания.

Ну, а я прям как из старой русской сказки «каша из топора». В свой компот я добавила еще кружку вишневого сока. Он у меня остается от консервированной вишни. Хотя сок можно заменить и на  гроздь винограда.

Итак, компот остывает. На него поглядим на следующий день, когда он настоится и выдаст все свои цвета и ароматы!

А в казане, тем временем, появилось вот столько сока. Отравляем казан на огонь. Я варю варенье или повидло в три захода по 5 минут. Это занимает около 2 дней. Но зато повидло благодаря этому получается густое.

Первый раз довожу фрукты с сахаром до кипения. После того как закипит, варим около 5-7 минут, при постоянном помешивании. Вот так выглядит пока варенье после первой варки. Это первый день.

На следующий день варенье я проварила второй раз 5 минут и дала полностью остыть. И после третьей варки варенье уже выглядит вот так. Это второй день.

Получается янтарное варенье из яблок и груш. На этом этапе можно смело закатывать варенье. Но нам нужно повидло.

Вооружаемся погружным блендером.

Несколько погружений и у нас получается вот  такое повидло из яблок и груш.

Густое, янтарного цвета. Оно уже густое, но стоит ему постоять денек, оно станет еще гуще.

Из приведенных продуктов у меня вышло ровно 2 баночки повидла по 0,7 литра.

Одну баночку я закрываю под ключ, а вторую оставляю, к блинчикам, оладушкам или к каше! Кстати, укутывать повидло не обязательно.

Ах, да, а вот и наш компот, сваренный из семенных коробочек! Вкусный, ароматный!

Повидло из яблок и груш получается густым, вкусным и ароматным. В прочим, то, что и требовалось доказать!

Как видите, повидло я варила три раза, по 5-7 минут. Хранится повидло из яблок и груш прекрасно и при комнатной температуре.

Удачных вам заготовок на зиму!

Повидло из груш и яблок

Повидло представляет собой густую уваренную мясистую массу с сахаром или без него. Для приготовления повидла выбирают созревшие, мягкие и даже перезревшие плоды, а также помятые и поврежденные. Перед отвариванием плоды следует тщательно вымыть, затем очистить от поврежденных загнивших частей.

Плодовую массу получают двумя способами: когда вымытые и очищенные плоды в сыром виде пропускают через мясорубку или когда подготовленные плоды варят до мягкости, а затем протирают через сито или большой дуршлаг, либо более современными способами (при помощи блендера).

Зачастую повидло готовится из абрикосов, слив, яблок, смеси слив и яблок. Повидло только из слив получается жидкое. Протертые плоды увариваются с сахаром, которого должно быть в повидле не меньше 60%, иначе повидло может быть испорчено – оно может заплесневеть или забродить.

Варить повидло желательно в широкой низкой посуде, чтобы таким образом получалось быстрое испарение, которое дает гарантию хорошего вкуса и цвета повидла. В процессе варки повидло следует непрерывно помешивать деревянной ложкой во избежание пригорания. Поэтому и сахар желательно добавлять лишь после того, как фруктовая масса стала достаточно густой, потому как сахар способствует пригоранию.

Важно правильно определить нужную густоту повидла: для этого просто проведите деревянной лопаткой по дну кастрюли. Если на дне образуется дорожка, медленно заполняемая повидлом, продукт готов. Готовое повидло в горячем виде наливают в предварительно вымытую, простерилизованную и высушенную посуду.

Хочу поделиться с вами рецептом повидла грушево-яблочного с апельсинами и ванилью. Апельсин придает приятную кислинку, а ваниль – ещё большую сладость и аромат!

Чтобы приготовить повидло грушево-яблочное с апельсинами и ванилью, вам понадобится:

яблоки – 3 шт.
груши – 3 шт.
апельсины – 4 шт.
ваниль – 1 стручок
сахар – 1 кг

Как приготовить повидло грушево-яблочное с апельсинами и ванилью:

1. Подготовим все продукты. Яблоки и груши тщательно промываем, удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками. Отправляем в среднюю алюминиевую кастрюлю.
2. Выжимаем из апельсинов сок. Добавляем в кастрюлю с фруктами.
3. Из стручка ванили при помощи ножа извлекаем семена. Отправляем их в кастрюлю, туда же кладем и стручок.
4. Засыпаем содержимое кастрюли сахаром и перемешиваем.
5. Кастрюлю отправляем на огонь. Постоянно помешиваем деревянной ложкой.
6. Варим нашу массу до загустения, затем извлекаем стручок ванили.
7. Отправляем варенье в чашу кухонного комбайна и измельчаем до получения пюреобразной массы.
8. Теперь необходимо поставить повидло на огонь для дополнительной минуты кипения.
9. Готовое повидло горячим раскладываем по предварительно стерилизованным банкам. В каждую банку кладем по кусочку стручка ванили и закручиваем крышками.
10. Храним повидло в нижней части холодильника.

Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Грушево яблочное варенье рецепт с фото пошагово с апельсином — Домашние Рецепты

Желаете заготовить груши и яблоки оригинальным способом? Попробуйте использовать домашний рецепт и сварить варенье из этих фруктов  с добавлением апельсина. Варенье приобретёт потрясающий аромат и цитрусовый вкус. От такого вкусного домашнего варенья, уверяю вас, никто не откажется. А какие из него получаются пироги – настоящая вкусняшка! Для приготовления грушево-яблочного варенья с апельсином вам понадобятся только фрукты, сахар и немного воды для приготовления сиропа. Благодаря тому, что дольки фруктов увариваются в сиропе поэтапно, они сохраняют свою форму и варенье получается красивое, янтарное и очень аппетитное.

Ингредиенты для приготовления грушево-яблочного варенья

Груши (вес очищенных фруктов)	1 кг
Яблоки (вес очищенных фруктов)	1 кг
Сахар	1 кг
Апельсин	1 шт
Вода	1стакан

Приготовление пошаговое с фото грушево-яблочного варенья с апельсином

1. Яблоки и груши тщательно вымойте.
2. Очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими дольками. Если у груш мягкая кожура, можно её не срезать. Учитывайте вес очищенных фруктов.
3. Сварите в отдельной кастрюльке сироп. Для этого смешайте в воде сахар, доведите до кипения и проварите пару минут.
4. Залейте горячим сиропом дольки яблок и груш. Когда они полностью остынут, поставьте их на огонь и варите после закипания 5-6 минут на медленном огне. Остудите.
5. После остывания опять проварите варенье 5-6 минут, а затем снова поставьте остывать на несколько часов. Повторите так ещё один или два раза.
6. Натрите с апельсина цедру на мелкой тёрке. Разделайте апельсин на дольки, которые в свою очередь тоже измельчите.
7. Когда в последний раз будете уваривать варенье, добавьте в него цедру и мякоть апельсина. Проварите 10 минут, а затем разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте.

Грушево-яблочное варенье с апельсином подают к чаю или к кофе. Тёплая булочка или хрустящие тосты сделают ваше чаепитие ещё вкусней. Приятного аппетита!

Грушево-яблочное варенье на зиму

У рачительной хозяйки в сезон заготовок не пропадает ни один фрукт. На каждый припасен свой, заветный рецепт. Сегодня я предлагаю соединить в одной банке сразу два любимых фрукта, сварив варенье из яблок и груш. Такой деликатес не стыдно на стол гостям поставить, да и семья получит максимум удовольствия.

На вкус лакомства влияет сорт выбранных плодов, добавки, которые мы уже привыкли класть в десерты. Это корица, орехи, ванилин, гвоздику, лимон, апельсин — все они дружат с грушами и яблоками, приносят необычные ароматы заготовке на зиму.

При варке учитывайте, что груши всегда более сладкие, порой до приторности, поэтому уравновешивайте этот недостаток яблоками более кислых сортов. Это же правило действует для заготовки яблочно-грушевых компотов из этих плодов.

Какие сорта идеальны для варки варенья:

Выбирайте твердые сорта яблок: Антоновка, Славянка, Китайка золотая. Из груш отлично подойдут Лимонка, Осенний Бергамот, Ангулем, или обычная крепенькая дичка.

Варенье из яблок и груш на зиму (пошагово)

Десерт получится дольками, если вы возьмете этот рецепт. готовится по принципу пятиминутки, очень быстро.

Берем:

• Яблоки, груши – по 1 кг. (чистый вес без кожуры).
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 2 стакана.

Как сварить:

Почистите фрукты, нарежьте кусочками.

Сварите сироп, взяв на каждый килограмм очищенных фруктов по стакану воды. Закипевший сироп проварите 5 минут, затем залейте фруктовую нарезку. Оставьте, пока дольки не остынут.

Поставьте вариться. Готовить станет в два приема. В первый раз доведите лакомство до закипания и кипятите 5 минут.

После того, как масса остынет, сделайте повторную варку, но уваривайте несколько дольше, минут 15-20.

Разложите в банки, закройте, когда десерт охладится, переставьте на зимнее хранение.

Варенье из груш и яблок на зиму: простые рецепты на зиму

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Варенье из груш и яблок с лимоном и маком

Бесподобный десерт с изысканным вкусом. Лимон можно заменить лаймом.

Возьмите:

• Яблоки (кисло-сладкие) – 300 гр.
• Груши – 700 гр.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Лимон.
• Мак – 3 большие ложки.

Вес фруктов дается в чистом виде, без кожуры и семенной коробки.

Как сварить:

1. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семена. Нарежьте дольками, пролейте их лимонным соком.
2. Засыпьте сахар, аккуратно размешайте содержимое. На 2 часа займитесь иными делами. За это время дольки пустят сок, сахар растворится. Чтобы ускорить процесс, пару раз перемешайте фрукты.
3. Поставьте вариться на умеренный огонь. После закипания массы отмерьте 20 минут. Сбавьте силу огня, периодически перемешивайте содержимое.
4. Параллельно, обжарьте в течение 1-1,5 минут на сухой сковороде мак. Измельчите его кофемолкой, или пробейте блендером.
5. Засыпьте мак в варенье, размешайте. Проварите вместе еще 5 минут.
6. Выключите газ, разлейте десерт по баночкам. Закрутите крышками и унесите на постоянное место хранения.

Варенье из слив, яблок и груш

Рецепт подойдет вам, если фруктов на даче очень много и хочется их быстрее закатать, чтобы не пропали. Варенье готовится на основе сахарного сиропа.

Ингредиенты:

• 1 кг любых слив;
• 1 кг яблок;
• 1 кг груш;
• 2 кг сахара;
• 3 стакана воды;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

Возьмите большую кастрюлю и нагрейте в ней до кипения 3 стакана воды. Добавьте сахар, перемешайте до растворения. Получится густой сахарный сироп, который надо варить при еле заметном кипении минут 5. Пока варится, вымойте плоды, нарежьте их кубиками, удаляя у слив косточки, а у яблок и груш сердцевину с семечками. В кипящий сироп выложите нарезанные фрукты и варите при слабом кипении полчаса. Добавьте лимонную кислоту, варите еще 5 минут. Пока варятся плоды, банки с крышками подготовьте к консервации полностью: помойте и высушите банки, затем уложите на решетку над паром крышки, а банки поставьте туда же вверх дном. Минут через 15 можно будет считать, что тара для закатки у вас готова. Разлейте в нее готовое варенье (кипящее) и закатайте.

Грушевое варенье с яблоками и орехами

Добавьте в рецепт любые орешки, и десерт заиграет новым вкусом. Кладите любые, я обычно добавляю грецкие.

Необходимо:

• Груши, яблоки в равной пропорции – по 1 кг.
• Грецкие орехи – 200 гр.
• Сахар – 1 кг.
• Лимон – ½ часть.
• Ванилин – щепотка.

Варим:

1. Промойте фрукты, нарежьте, кожицу счищать не станем – оставим плоды в их природном одеянии.
2. Немного обсушите, разрежьте на половинки, удалите серединную часть. Поделите равными дольками. Груши надколите вилкой или зубочисткой.
3. Сложите нарезку в варочную ёмкость, пересыпая сахаром орехами. Встряхните таз несколько раз, чтобы сладость распределилась по долькам.
4. На 5 часов займитесь другими делами, чтобы нарезка успела пустить сок, а сахар впитался.
5. Поставьте вариться. На большом огне начните прогревать содержимое. При появлении признаком закипания, сбавьте мощность огня. Медленно поварите четверть часа, выключите конфорку. Сделайте паузу на 8-12 часов.
6. Спустя заданное время повторите варку и вновь подержите десерт несколько часов.
7. Подобную варку сделайте еще пару раз. В последний подход засыпьте ванилин, плесните лимонный сок.
8. После распределите горячие лакомство по баночкам, укупорьте, отправьте на длительное хранение в прохладное место.

Варенье из груш и яблок на пирожки: простой рецепт

Помните, как я советовала брать для янтарного варенья твердые сочные плоды? В этом рецепте все наоборот: нужны очень спелые, при том не слишком сочные и обязательно мягкие яблоки и груши. Именно они развариваются быстрее всего, выделяя минимальное количество сока. А нам надо избежать чего? Правильно, ситуации, когда в жидком сиропе будут плавать кусочки плодов. Для пирожков не подходит жидкое варенье, а вот густое, чем-то похожее на джем — другое дело. Осенью в переспевших плодах недостатка нет, так что думаю, найти подходящие яблоки и груши будет совсем не сложно.

В начинку для пирожков, если в ней присутствуют яблоки, я обычно добавляю корицу. Поэтому можно сказать, что это рецепт варенья из яблок и груш с корицей, очень простой и удобный в приготовлении. Варка в один прием, помешивать заготовку можно время от времени, для предупреждения всяких прилипаний и пригораний варится в обычном казане (утятнице).

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 кг груш;
• 2 кг сахара;
• 1 чайная ложка молотой корицы.

Приготовление:

Помойте плоды, вытрите насухо салфетками и мелко нарежьте. Сложите в посуду для варки, засыпьте сахаром. Спустя час перемешайте, оставьте еще на полчаса и начинайте варку. На медленном огне доведите фруктовую массу до кипения, перемешайте как следует. Варите 15-20 минут, иногда помешивая, затем добавьте корицу молотую и по желанию — щепотку лимонной кислоты. Варите дальше до момента, когда начнут развариваться кусочки яблок и груш. Еще раз тщательно перемешайте, ошпарьте банки кипятком вместе с крышками, переложите в них варенье, закатайте. Когда будете печь пирожки, просто откройте баночку — и будут у вас вкусные домашние пирожки с яблоками и грушами без лишних хлопот.

Как приготовить варенье из яблок и груш дольками

На варку берите твердые сорта фруктов, особенно хороши осенние. Достоинство данного варианта в том, что готовится оно без воды, получается красивыми прозрачными и совсем целыми дольками.

Возьмите:

• Груши – 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Варим:

1. Снимать кожуру или оставить, решайте сами, но если фрукты недостаточно тверды, лучше не срезайте. Нашинкуйте их дольками, сложите в кастрюлю.
2. Пересыпьте сахаром, осторожно размешайте, поставьте на средний огонь вариться.
3. До закипания не доводите, при появлении первых «бульков» снимите ёмкость с плиты, дайте настояться под крышкой на протяжении 12 часов.
4. Десерты предстоит еще 3 варки с последующим настаиванием фруктов. Доводите до кипения, не торопясь, на тихом огне, сразу снимайте с конфорки и делайте паузу на 12 часов.
5. Во время последней варки проверьте готовность варенья, капнув на блюдечко. Если капелька растеклась, поварите еще некоторое время, но обычно этого не требуется.
6. Распределите горячее варенье по ёмкостям, закатайте банки.

Варенье из яблок и груш дольками прозрачное

Это мой самый любимый рецепт, баночек с прозрачными яблочными дольками в янтарном сиропе закатываю больше всего.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 кг груш;
• 2 кг сахара.

Нужно отметить, что груши и яблоки необходимо брать твердых сортов, причем яблоки — одновременно твердые и сочные. Подходят поздние сорта, которые хорошо хранятся, например, знаменитый Ренет Симиренко (в народе называют эти яблочки «симиренкой», что не совсем корректно). Кстати, знаете ли вы, что сорт яблок, гордо носящий фамилию своего селекционера, на самом деле назван в честь его отца?

Впрочем, о различных сортах яблок я планирую писать в дальнейшем очень много. А пока просто купите подходящие плоды — будем готовить из них густое варенье.

Приготовление:

Возьмите большую эмалированную емкость. Яблоки помойте, нарежьте тонкими длинными дольками, засыпьте сахаром так, чтобы они были укрыты слоем сахарного песка полностью. Но весь сахар не расходуйте, оставьте примерно треть. Через 2 часа перемешайте фруктово-сахарную массу, доведите до кипения на медленном огне, варите 3-4 минуты, после чего яблоки вытащите в другую посуду с помощью шумовки и засыпьте остатком сахарного песка. Сироп еще раз закипятите. Груши помойте и нарежьте такими же дольками, как и яблоки. Опустите их в кипящий сироп. Варите 5-7 минут, снимите с огня, добавьте дольки яблок с сахаром и дайте постоять 1 час. Во время отстаивания заготовки помойте, высушите и простерилизуйте банки с крышками.

Снова поставьте варенье на плиту, после закипания варите 10 минут (сироп должен еле заметно кипеть) и полностью остудите. Повторяйте эту процедуру, пока дольки не станут прозрачными. Звучит настораживающе, но на самом деле сложного ничего нет. Я совмещаю варку такого варенья с другим кухонными делами, да и другими бытовыми хлопотами. Десятиминутка варка на малом огне совершенно не напрягает. А как только кусочки груш и яблок светлеют до прозрачности, я раскладываю горячую заготовку в банки и закатываю.

Прозрачное варенье из яблок и груш с апельсинами

Медовые груши, кисло-сладкие яблоки, ароматные апельсины – а вместе это великолепное душистое варенье с необычным вкусом.

Возьмите:

• Груши – 1 кг.
• Апельсины – 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Вода – 0,8 литра (если фрукты сочные, допустимо брать 0,5 литра).
• Сахарный песок – 2,5 кг.

Как сварить:

1. Почистите фрукты, у груш с яблоками вырежьте сердцевины, поделите дольками произвольной величины.
2. Сложите в кастрюлю с кипящей водой, бланшируйте на протяжении 5 минут.
3. После откиньте на дуршлаг, дождитесь, когда стечет жидкость, сразу переложите в холодную воду. Подержите еще 5 минут, достаньте, хорошенько обсушите.
4. Цитрусовые фрукты также почистите, разберите дольками. Мякоть измельчите кусочками.
5. Из воды и сахара сварите сироп. Когда кристаллы сладости полностью растворятся, забросьте фруктовую нарезку.
6. Дайте активно закипеть, проварите пять минут. далее дайте варенью настояться в течение 3-5 часов.
7. Сделайте еще две подобные варки с последующим настаиванием десерта. Затем расфасуйте горячее лакомство в баночки и закрутите.

Варенье из яблок и груш янтарное

Приготовить его еще проще, чем предыдущее. Достаточно добиться красивого цвета и загустения сиропа.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 кг груш;
• 1800 грамм сахара;
• четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Желательно брать для варки плоды желто-зеленых сортов. Это касается как яблок, так и груш.

Приготовление:

Разделите сахар на 2 части. Возьмите 2 миски, помойте груши и яблоки, в одну миску нарежьте дольками яблоки, в другую — груши. Засыпьте сахаром сразу же после нарезки. Через 2-3 часа перемешайте оба вида плодов, соедините в одной кастрюле, перемешайте еще раз, добавьте лимонную кислоту и варите 5 минут. Оставьте до полного остывания. Обработайте для закатки банки и крышки, еще несколько раз варите заготовку, с момента кипения засекая ровно 5 минут (можно больше, но не намного). Как только сироп приобретет красивый янтарный цвет, а дольки станут мягкими, раскладывайте варенье в банки и закатывайте стерильными крышками.

И учтите, что таким же способом можно приготовить варенье из груш с яблоками в мультиварке. И делается это так. После того, как кусочки фруктов с сахаром пустят сок, выложите их в чашу мультиварки, установите режим «Жарка» и готовьте 15 минут (автоматически по умолчанию там будет именно 15 — минутный цикл). Крышку не закрывайте ни во время приготовления, ни во время остывания варенья. Циклы варки повторяйте, используя автоматически режим «Жарка». Не бойтесь времени 15 минут, ведь мультиварка греется медленнее, чем кастрюля на газовой плите. Помешивайте во время варки аккуратно, готовое вареньице разлейте в банки и закатайте, как обычно.

ГУШЕЧНО-ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ для восхитительного комбо-спреда

Собрать плоды для грушево-яблочного джема было легко. На нашем местном рынке было несколько восхитительно выглядящих груш, и я хотел приготовить грушевое варенье. Я купил пять фунтов фруктов, но не уверен, сколько еще осталось, когда я пошел делать варенье! К счастью, мне хватило двух чашек мелко нарезанных груш, указанных в рецепте.

Я искал рецепт варенья из груши и наткнулся на этот варенье из ГУШЕЧНОГО ЯБЛОКА. Это из Recipe4Living.com. Большой! У меня еще остались яблоки!

Варенье из груши и яблок

Состав

2 стакана очищенных от кожуры и мелко нарезанных груш
1 стакан очищенных от кожуры и мелко нарезанных яблок
6 стаканов сахара
1 чайная ложка молотой корицы
1/3 стакана лимонного сока в бутылках
6 унций жидкого пектина (2 пакета)

Проезд

Раздавите яблоки и груши в большой кастрюле с толстым дном. и добавьте корицу. Тщательно смешайте с фруктами сахар и лимонный сок и на сильном огне доведите до кипения, постоянно помешивая.
Немедленно добавьте пектин. Довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
Снимите с огня, быстро снимите пену и наполните горячие стерильные банки, оставив 1 дюйм свободного пространства.
Протрите края банок и закройте их крышкой.
Обработка в течение 5 минут для банок на 4 унции, 10 минут для банок на 8 унций в автоклаве с горячей водой. **

Выход: 7-8 банок по полпинты (8 унций)

Примечание. Мне удалось наполнить 8 полпинт и 1 банку емкостью четыре унции.На всякий случай у меня обычно есть наготове пара-тройка лишних банок.
** Я изменил инструкции, включив в них время консервирования, которое я использую.

Подробнее о безопасном консервировании

При обучении консервированию продуктов для хранения лучше всего начать с фруктов, джема и желе. Консервирование кислых фруктов требует нескольких часов подготовки и короткого времени обработки в консервном бане с горячей водой. Высокое содержание сахара во многих рецептах варенья и желе можно слегка отрегулировать по вкусу, как только вы почувствуете, как готовить джем и желе.

Овощи в большинстве случаев требуют использования автоклавов. Более низкое содержание кислоты в большинстве овощей означает, что для уничтожения потенциально опасных бактерий необходимы более высокая температура и более длительное время обработки. Для достижения наилучших результатов используйте методы консервирования, описанные на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США или в Руководстве по консервированию мячей.

Консервирование зеленой фасоли

Как надавить на овощи для корнеплодов

PIN ME!

Рецепт пресервов из груши и яблок | Простые пошаговые консервы рецепт

Осень, мое любимое время года! У нас не бывает осенней погоды в Сан-Диего; на самом деле, это 15 октября, а сегодня 98 градусов! Однако эта ненастная погода не мешает мне участвовать в моих любимых осенних занятиях. Как приготовить это Грушевое яблочное варенье !

Почему этот рецепт работает

Что говорит Падение больше, чем яблоки и груши? Тыквы! Подожди, я только что это сказал? Забудьте на время о тыквах. Вчера я сделал свою первую партию Грушево-яблочное варенье . Все, что я могу сказать: « Господи, помилуй, это потрясающе! »

Это варенье не только отлично сочетается с тостами с маслом, но и отлично подходит для десерта. Особенно на французском ванильном мороженом.Посыпьте сверху орехами, и вы получите вкусный и очень легкий десерт!

Кстати, мои грушево-яблочные консервы отлично подойдут в качестве начинки для штруделя!

Как приготовить этот рецепт

Поместите нарезанные кубиками фрукты в голландскую духовку. Сверху посыпать сахаром и специями. Добавьте лимонный сок, цедру и ваниль.

Готовьте на медленном огне без крышки, пока сахар не начнет растворяться. Перемешать и дать закипеть на среднем огне.

Тем временем подготовьте банки, простерилизовав их в кипящей воде.

Когда фруктовая смесь закипит, установите таймер на 30 минут. По мере того, как консервы готовятся, вам может понадобиться размять некоторые фрукты на более мелкие кусочки.

Продолжайте время от времени помешивать, чтобы смесь не пригорела.

По истечении времени плод должен стать полупрозрачным, а сироп — довольно густым. Если варенье по-прежнему слишком водянистое, возможно, его нужно варить еще немного.

Разлить по стерилизованным банкам, используя подходящие инструменты для консервирования (воронку, щипцы и т. Д.).После того, как крышки будут плотно закручены, снова опустите банки в кипящую воду и варите еще десять минут.

---

---

Нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев внизу страницы.

Оставайтесь на связи со мной через социальные сети @ Instagram, Pinterest и Facebook. Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

Грушево-яблочное варенье

Яблоки и груши — идеальное осеннее лакомство, и они прекрасно сочетаются в этом рецепте грушевого яблочного консервирования.

]]> Распечатать Показатель

Курс: закуски

Кухня: американская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 60 порций

калорий: 51 ккал

Инструкции

• Поместите нарезанные кубиками фрукты в голландскую духовку. Сверху посыпать сахаром и специями. Добавьте лимонный сок, цедру и ваниль.

• Готовьте на медленном огне без крышки, пока сахар не начнет растворяться.Перемешать и дать закипеть на среднем огне.

• Тем временем подготовьте банки, простерилизовав их в кипящей воде.

• Когда фруктовая смесь закипит, установите таймер на 30 минут.

• По мере того, как консервы готовятся, вам может понадобиться размять некоторые фрукты на более мелкие кусочки.

• Время от времени помешивайте, чтобы смесь не пригорела.

• Когда время истечет, фрукты должны быть полупрозрачными, а сироп — довольно густым.Если варенье по-прежнему слишком водянистое, возможно, его нужно варить еще немного.

• Разлейте по стерилизованным банкам, используя подходящие инструменты для консервирования (воронку, щипцы и т. Д.). После плотного закручивания крышек снова поместите банки в кипящую воду и продолжайте обрабатывать еще десять минут.

Питание

Калорий: 51 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Клетчатка: 1 г

Грушевое варенье

Грушевое варенье — прекрасный способ сохранить груши для круглогодичного использования.Этот рецепт домашнего грушевого джема с ароматным вкусом позволяет приготовить густое варенье без добавления пектина.

Домашнее варенье из груш — старомодное варенье, популярное до того, как коммерческие пектины стали широко доступны. В отличие от яблок, которые можно хранить месяцами в корневом погребе, груши, как правило, недолговечные плоды. Если дать на дереве дозреть, они действительно начнут гнить изнутри. Обычно груши собирают недозрелыми и дают им созреть на прилавке в течение нескольких недель, прежде чем есть в свежем виде.

Во время сбора урожая, сразу после того, как были собраны слегка недозрелые груши, часть урожая направлялась на грушевые консервы. Это означает больше шансов съесть остатки груш в течение следующих месяцев или двух, прежде чем они испортятся. Если вам повезет и условия будут подходящими, пара свежих груш может дойти до праздников. Если нет, всегда есть грушевое варенье…

В этом простом грушевом варенье всего три ингредиента: груши (желательно немного недозрелые), сахар и лимонный сок.

Выбор груш для грушевого варенья

В то время как в наши дни в продуктовых магазинах доступно лишь несколько разновидностей груш, их разновидностей буквально тысячи. Фамильные яблоки возвращаются и попадают в местные продовольственные курорты, и я думаю, что революция медленного питания оживит груши — это всего лишь вопрос времени. Если вам интересны исторические и современные сорта груш, я настоятельно рекомендую прочитать «Книга груш: окончательная история и справочник по более чем 500 сортам» .

Что касается современных сортов, согласно Сельскохозяйственному расширению штата Пенсильвания, «Рекомендуемые сорта для сохранения включают Бартлетт, Боск, Анжу и Комис. Кейффер приемлем, а груши Секель подходят для маринованных и пряных продуктов ».

Я использую груши Бартлетт, у которых плотная мякоть и отличный вкус. Для грушевого варенья выбирайте слегка недозрелые или едва созревшие груши.

Подготовка груш для варенья

Уловка приготовления грушевого джема заключается в его приготовлении.Если не приготовить должным образом, груши быстро превратятся в грушевый соус в горшочке с вареньем.

Начните с очистки груш от кожуры и сердцевины, затем крупно нарежьте фрукты. Я начал с довольно больших кусков, предполагая, что они немного развалятся во время готовки. На самом деле этого не произошло, и они прекрасно держали форму. Поскольку оригинальные кусочки были такими большими, я фактически использовал картофелеварку, чтобы немного их разбить.

Нарежьте груши до любого размера в зависимости от ваших предпочтений, но имейте в виду, что кусочки груши сохранят свою форму и размер в готовом грушевом джеме, если вы не раздавите их во время приготовления.

Во время работы смажьте кусочки груши небольшим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить окисление и добавить немного пектина. Лимоны богаты пектином, и большинство коммерческих сортов пектина на самом деле производятся из цитрусовых. Это необязательно, но поможет гелеобразному джему во время приготовления.

Следующий шаг, безусловно, самый важный… так что обратите на это внимание! Кусочки груш перед приготовлением необходимо вымачивать в сахаре в течение 12–24 часов. Если вы хотите найти время, абсолютный минимум — 4 часа, но настоятельно рекомендуется больше времени.

Это вытягивает жидкость из груш, которая будет «гелеобразной» частью готового варенья. Он также укрепляет мякоть груши, когда они наполняются сахаром, а это означает, что они сохранят свою форму в виде кусочков груши в готовом джеме (вместо того, чтобы превращаться в грушевый соус).

Если вы пропустите этот шаг, у вас будет очень сладкий грушевый соус . Неплохо с учетом всех обстоятельств, но не совсем грушевое варенье. Когда вы добавляете сахар в покрытые лимонным соком ломтики груши, это будет выглядеть немного абсурдно.На этих маленьких кусочках груш так много сахара, но именно это позволит им превратить немного конфет в джем, а не в соус.

В моем рецепте грушевого джема используется 2–3 стакана сахара на 4 фунта груш (взвешенных до очистки от кожуры). Другие используют до 4 стаканов сахара на 3 фунта фруктов, что, как я считаю, слишком много. Я сделал это таким образом, и я бы сказал, что это было больше похоже на конфету, чем на варенье. Приспосабливайтесь к своим вкусам, зная, что вам действительно нужно много сахара, чтобы заставить эту работу работать, по крайней мере, 1/2 стакана на фунт фруктов или до 1 1/3 стакана сахара на фунт фруктов для очень сладкого грушевого варенья.

Дайте время, они вытащат жидкость и создадут густой сироп вокруг кусочков груши. Я использую ту же технику, чтобы приготовить варенье из клубничного ревеня (оба плода с низким содержанием пектина) без добавления пектина, и это творит чудеса.

Поместите покрытые сахаром кусочки груш в холодильник на ночь и дайте сахару время для своего волшебства.

Приготовление грушевого джема

После того, как кусочки груши мацерировались в течение ночи в холодильнике, кубики груши должны плавать в сахарном сиропе, приготовленном из их собственного сока.Весь или почти весь сахар должен раствориться, а кусочки груши должны быть очень твердыми.

Поместите все в глубокую кастрюлю для джема с толстым дном, оставив дополнительное пространство вверху, потому что во время приготовления джем будет вспениваться. Доведите кастрюлю до сильного кипения на сильном огне, затем слегка убавьте и варите около 10-15 минут, периодически помешивая. Если кусочки слишком велики на ваш вкус, аккуратно разомните все ложкой или картофелемялкой.

К этому моменту варенье должно было значительно загустеть и приближаться к стадии гелеобразования.Если вы опытный консервный завод, вы знаете, как это выглядит. Пузырьки заметно изменятся и станут более глянцевыми. Есть несколько способов проверить это варенье, чтобы убедиться, что оно готово.

Самый простой и надежный — это термометр с мгновенным считыванием. Стадия геля составляет 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря и немного ниже на возвышенностях. Готовая температура падает на 1 градус на каждые 500 футов над уровнем моря. Я на высоте 1000 футов, поэтому мои пробки заканчиваются на 218 F.

.

Не имея мгновенного термометра, вылейте ложкой немного сиропа для варенья и продуйте его, чтобы быстро охладить.Затем медленно вылейте его обратно в кастрюлю. Если это сделано, варенье должно не стекать с ложки, а отрываться от него. Вы также можете попробовать варенье на небольшой тарелке, поставленной в морозильную камеру. Он должен быстро схватиться на холодной пластине и сморщиться, если надавить на него пальцем.

Когда варенье готово, сразу же снимите его с огня и разложите по банкам.

Консервное грушевое варенье

Консервирование не является обязательным. Банки можно просто наполнить и хранить в холодильнике для немедленного использования (или в морозильной камере на будущее).Поскольку мы живем автономно с минимальным пространством в морозильной камере, консервирование — лучший вариант для моей семьи, и в любом случае это действительно просто. Даже если бы я жил в пригороде, я бы все равно выбрал консервное варенье из груш или легкий подарок к празднику.

При консервировании убедитесь, что вы приготовили консервный автомат с водяной баней, прежде чем начинать варку джема. Это просто означает, что наполните глубокую кастрюлю водой и доведите ее до кипения.

Затем, когда варенье готово, наполните чистые банки, оставив только 1/4 дюйма свободного пространства.Проведите пластиковым или силиконовым шпателем (не металлическим, он может проводить тепло и раскалывать банки) по внутренней части, чтобы удалить пузырьки, а затем снова отрегулируйте свободное пространство, убедившись, что оно все еще составляет 1/4 дюйма.

Протрите края и закройте банки крышками, состоящими из двух частей, плотно закрутив их вручную. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут, затем выключите огонь и дайте банкам постоять в горячей воде еще 5 минут, прежде чем снимать их (это помогает предотвратить сифонирование из-за быстрых изменений температуры).

Уберите банки, поставьте полотенце на стойку и дайте им остыть, не трогая. В течение часа или двух, а иногда и намного быстрее, банки будут «звенеть» при вакуумной герметизации. Через 24 часа проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

На этом этапе, если грушевое варенье правильно консервировано, оно должно быть полностью запечатано и стабильно при хранении. Компания Ball Canning теперь заявляет, что гарантирует герметичность их банок в течение 18 месяцев, но на практике я без проблем держал заедания дольше, чем это было.Тем не менее, для получения наилучшего качества рекомендуется поменять запасы и попытаться съесть все в течение 1 года.

Варианты рецептов грушевого джема

Хотя я использовал простой безотказный рецепт грушевого джема, состоящий всего из трех ингредиентов (груши, сахар и лимон), его можно легко адаптировать для добавления приправ, других фруктов или альтернативных подсластителей. Я думаю, что этот рецепт действительно хорошо сработает с кленовым сахаром, и он просто умирает от щепотки кардамона, имбиря или соскоба ванили, добавленных как раз в конце.

• С зеленым кардамоном ~ Еда и вино имеют рецепт, очень похожий на этот, опять же без пектина, но с намного больше сахара . Они добавляют столовую ложку меда (не то чтобы вы попробовали его вместе со всем остальным сахаром?) и чайную ложку стручков зеленого кардамона в чайный шарик, чтобы настоять во время приготовления. Щепотка порошкообразного кардамона тоже подойдет, и будет немного чище.
• С ванилью ~ Еда в банках имеет очень похожий рецепт, опять же с небольшим количеством сахара, она также добавляет жидкий пектин.Я принципиально избегаю жидкого пектина, потому что он содержит химические консерванты (бензоат натрия и т. Д.), Которые мне не нужны в джеме. В этом также нет необходимости при работе с фруктами с высоким содержанием пектина, такими как груши. Она не чистит груши, что экономит силы, а варенье выглядит эффектно. Однако добавление двух очищенных бобов ванили — восхитительная идея.
• With Cranberries ~ Еще один от Food in Jars, этот вариант добавляет клюкву, устраняет пектин и резко снижает уровень сахара. Клюква очень богата пектином, и они помогают джему лучше застыть. Однако интересно отметить, что при добавлении очень терпких фруктов в этом рецепте используется половина сахара из ее первого рецепта с ванилью.
• Рецепт без сахара со специями ~ Серьезные блюда имеют интересный подход, и им удается приготовить грушевое варенье без рафинированного сахара. Вместо этого они используют 2 чашки концентрата фруктового сока, а также пектин без добавления сахара (например, универсальный пектин Pomona). Без сахара добавление пектина полностью оправдано, а варенье выглядит солидным и красивым, а также добавляет немного ванили, корицы и кардамона.
• С имбирем ~ Из вегетарианских времен этот рецепт снова очень похож на мой, но с добавлением 2 чайных ложек свежего тертого имбиря. Они также предлагают по желанию добавить 1 чайную ложку порошкообразного пектина, но обычно пектин не получается. Я предполагаю, что они используют пектин Ball Flex Batch, который поставляется в большой ванне, и его можно разливать чайными ложками (а не пакетами).
• С черникой ~ Рецепт с очень низким содержанием сахара от Common Sense Home, состоящий из 3 частей груши и 1 части черники.Добавление пектина Помоны позволяет этому джему загустевать и оставаться отличным вареньем даже с минимальным содержанием сахара.

Выход: от 4 до 5 чашек (полпинты).

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 40 минут

В этом простом рецепте грушевого джема всего несколько ингредиентов и много аромата! Груши богаты пектином, поэтому новичкам легко приготовить это варенье без пектина.

Состав

• 4 фунта груш
• От 2 до 4 стаканов сахара (см. Примечание)
• 1/4 стакана лимонного сока

Инструкции

1. Груши очистить, очистить от сердцевины и нарезать кубиками. (Обязательно нарежьте груши относительно небольшими, так как они останутся близкими к этому размеру в готовом варенье. )

2. Бросьте груши в лимонный сок и сахар, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь (от 12 до 24 часов). Этот шаг важен, и им нужно как минимум 4 часа, а лучше больше.

3. Подготовьте устройство для консервирования на водяной бане (при консервировании пропустите варенье из морозильной камеры).

4. Поместите грушевую смесь в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на высокой температуре. Смесь будет вспениваться, поэтому убедитесь, что ваша сковорода достаточно большая, чтобы выдержать вспенивание, чтобы избежать переполнения.

5. Время от времени перемешивайте смесь, следя за переливами, и готовьте примерно 10-15 минут. Если кусочки груши слишком большие, слегка раздавите их картофельным пюре (по желанию).

6. Готовьте, пока грушевое варенье не станет гелеобразным, используя термометр с мгновенным считыванием или измеряя небольшое количество на тарелке, помещенной в морозильную камеру. (Стадия геля составляет 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря и немного ниже, чем на больших высотах. Конечная температура падает на 1 градус на каждые 500 футов над уровнем моря. Я на высоте 1000 футов, поэтому мои пробки заканчиваются на 218 F. )

7. Как только варенье достигнет стадии геля, немедленно снимите его с огня и разложите по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, закрывая крышками из двух частей.

8. Храните грушевое варенье в холодильнике для немедленного использования или обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут. Выключите автоклав и дайте банкам постоять еще 5 минут, прежде чем переложить их на полотенце на прилавке. Через несколько часов проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике.

Консервированное варенье из груш должно храниться не менее 18 месяцев при комнатной температуре, если оно правильно закрыто (после открытия хранить в холодильнике). Охлажденное варенье должно храниться не менее 2–3 недель.

Банкноты

Примечание о сахаре ~

Традиционные рецепты грушевого джема включают много сахара, около 1 стакана сахара на фунт фруктов (до очистки от кожуры / сердцевины). Я попробовал вот так, и он оказался слишком сладким на мой вкус.

Мне нравятся джемы с меньшим содержанием сахара, и с двумя стаканами сахара он все равно очень сладкий, но, на мой взгляд, с лучшим вкусом. Если вам нравятся традиционные джемы с высоким содержанием сахара, используйте 4 полных стакана (и вы получите немного более высокий выход), но я настоятельно рекомендую уменьшить его до 2 или 3 чашек.В любом случае, варенье все равно будет гелеобразным.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Другие забавные рецепты осеннего консервирования

Ищете другие рецепты консервирования для сохранения осеннего урожая? Попробуйте любое из этих вкусных консервов из осенних продуктов:

Консервы осенние без консервирования

Готово на консервной кухне по сезону? Не беспокойтесь, есть много других способов сохранить осенние продукты:

Связанные

Рецепт грушевого джема | Все рецепты

О Боже мой!! Этот рецепт УЖАСНЫЙ !!! Мы с детьми облизываем ложки и горшки, пока я пишу это 🙂 Я точно следовал рецепту, за исключением того, что уменьшил сахар до 4 1/2 чашки. Я использовала очень спелые груши, а варенье ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сладкое. Я мог бы использовать даже меньше сахара, и он был бы достаточно сладким. Но все равно очень и очень хорошо. Спасибо за этого хранителя !! Теперь я надеюсь, что наша груша будет плодоносить следующим летом, так что я смогу сделать это снова !!! 🙂

Так легко сделать, все мои банки запечатаны! Я уменьшил количество сахара до 3 стаканов.После того, как я попробовал его с тремя чашками, он мне уже не понадобился. Еще я уменьшила специи вдвое, по одной из рекомендаций. Мне нравится, что пряность не заглушает вкус груши.

Дайте ему 4 1/2 звезды. Было немного сладковато, но аромат был со специями. Без порошкового пектина и был жидкий вариант. Использовал 1 пакет (3 унции) и добавлял его в последнюю очередь после того, как он закипел.Я продолжал готовить еще 1 минуту. Получилось хорошо. Я съела много груш и искала рецепты. Я испек грушевый хлеб и положил поверх него грушевое варенье. Это было восхитительно.

Вся моя семья любила это! Если вам интересно, рецепт требует 6-8 груш. Если вы добавите половину сахара и специй, вам все равно понадобится 1/4 стакана лимонного сока, 1 чайная ложка масла и 3 столовые ложки пектина.По этому рецепту получается около 8 банок с желе.

Я сделал две партии по этому рецепту. Я использовала всего четыре чашки сахара, и мои сладкоежки идеально подходили для меня! Этот рецепт мне напоминает яблочное масло. Во второй партии я использовал всего четыре стакана сахара и разрезал каждую специю пополам. В этой партии действительно можно было почувствовать больше грушевого аромата. Этот рецепт такой легкий и вкусный.Это «хранитель» в моей кулинарной книге!

Этот рецепт получился великолепным! Я использовал пектин с низким содержанием сахара и добавил только 2 стакана сахара, и он все еще очень сладкий.

Это фантастическое варенье стало любимым блюдом всей семьи и подарило его многим друзьям и близким.Не было никаких изменений, которые нужно было внести, как это было со многими рецептами. Абсолютно необходимо попробовать, и ни один из тех, кто его попробовал, не разочаровался. Также делает великолепную глазурь на любом мясном блюде.

Я только изменил количество сахара до 4 стаканов по другим советам. Получилось замечательно! Я использовал ярко-красные груши, поэтому мои груши более красные по сравнению с другими фотографиями.

хорошо, но все, что я мог попробовать, это лимонный сок. надеюсь, когда он остынет и застынет, он не будет таким сильным.

Я не знаю, что пошло не так. Варенье не застыло. Можно ли отскочить?

Варенье из яблок и груш | TBR News Media

Барбара Бельтрами

Если вы не хотели заходить в переполненные магазины из-за COVID-19, вы так расстроились из-за того, что Интернет или какие-то товары отсутствуют на складе, что вы готовы выбросить свой компьютер в окно или вы находитесь в конец вашего ума пытается думать о подарках, которые будут говорить, что вы думаете о тех, с кем не можете быть, наберитесь духа. Еще не поздно завязать фартук и сделать подарки на кухне. Вот несколько идей и рецептов, как приготовить любимые блюда, положить их в герметичные стерилизованные банки и обработать на кипящей водяной бане. Сделайте собственные этикетки или попросите супруга или детей помочь вам, оберните банки целлофаном и завяжите красивым бантом. Продолжайте, делайте это и радуйте друзей, соседей или семью.

Приправы перца

Выход: Из получается около 5 банок по полпинты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

9 или 10 средних болгарских перцев (разные цвета)

3/4 стакана яблочного уксуса

1 пакет Certo жидкого пектина

НАПРАВЛЕНИЕ:

Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде или в посудомоечной машине.Разрезать перец и выбросить семена, затем очень мелко нарезать. Слить и отжать примерно половину сока. Отмерьте две чашки перца и сока в большую кастрюлю; добавить уксус и перемешать. Добавьте пектин в перец и хорошо перемешайте. Поставьте на сильный огонь; перемешайте смесь, пока она не дойдет до полного кипения. Сразу же добавьте сахар, затем прокипятите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня.

Металлической ложкой снимите пену, затем быстро переложите в банки, оставив сверху 1/8 дюйма. Влажным бумажным полотенцем протрите края и резьбу банки, закройте куполообразные крышки сверху, затем прикрутите кольца крышки, но не слишком плотно, так как тепло приведет к их расширению.Обработать на кипящей водяной бане 15 минут. После снятия или вскоре после этого вы услышите, как крышки лопаются, что означает достижение вакуумного уплотнения. Иногда сильное нажатие пальцем подталкивает крышки, которые не открывались. (Если они не лопаются и в центре крышки нет небольшого углубления, значит, они не запечатались. Охладите их и используйте в течение одной-двух недель, если это произойдет.) Когда они достаточно остынут для обработки, умеренно затяните кольца на все банки. Дайте остыть, затем наклеите этикетки. Предлагаемая порция: с мясным ассорти, гамбургерами, мясными нарезками или мясным рулетом.

Персиковый чатни

Выход: На 6 банок по полпинты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 фунт коричневого сахара

2 стакана белого уксуса

1/4 стакана измельченного свежего очищенного корня имбиря

1 измельченный зубчик чеснока

2 чайные ложки корицы

2 чайные ложки молотых гвоздик

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки свежемолотого перца

1 чашка нарезанного лука

1 чашка нарезанного зеленого перца

3 фунта персиков, вымытых, без косточек и нарезанных

НАПРАВЛЕНИЕ:

В большой кастрюле смешайте сахар, уксус, имбирь, чеснок, корицу, гвоздику, соль и перец.Нагрейте до кипения; постоянно помешивая. Добавьте лук, зеленый перец и персики; нагрейте до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и осторожно варите, периодически помешивая, в течение 1–1 1/4 часа, пока не загустеет.

Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Перелейте чатни в горячие банки так, чтобы их верхушка не превышала 1/2 дюйма. Влажным бумажным полотенцем протрите края и резьбу банок, затем закройте крышки и закрутите ленты. Затяните ленты, но не сильно. Обработка на кипящей водяной бане 5-10 минут; снимите и подождите, пока откроются крышки и банки остынут, как в рецепте выше для приправы из зеленого перца.Предлагаемая порция: с жареным мясом или птицей.

Варенье из яблок и груш

Выход: На 4 банки по полпинты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 1/2 стакана очищенных от сердцевины пюре из яблок и груш

от 6 до 6 1/2 стакана сахара

1/4 стакана лимонного сока

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого имбиря

1/2 пакета жидкого пектина Certo

НАПРАВЛЕНИЕ:

Стерилизовать банки и крышки.В очень большой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме пектина. На сильном огне доведите до полного кипения и прокипятите одну минуту; немедленно снимите с огня и добавьте пектин. Перемешивайте и снимайте обезжиренное масло в течение 5 минут. Перелейте в горячие банки на расстоянии 1/8 дюйма от верха. Влажным бумажным полотенцем протрите верхушки и нитки банок. Закройте банки крышками и завинтите их и затяните, но не сильно. Обработать на кипящей водяной бане 10-15 минут. Снимите, подождите, пока откроются крышки и банки остынут, как в рецепте приправы из перца выше, затем приклейте этикетки.Предлагаемая сервировка: с тостами, круассанами, английскими кексами или лепешками.

Рецепт пряного яблочно-грушевого джема

Пряный яблочно-грушевый джем Ингредиенты: 500 г яблок, очищенных и нарезанных. 500 г груш, очищенных и нарезанных. 500гр сахарного песка. 250 г темно-коричневого сахара. сок и цедра 1 клементина. сок и цедра 1 лимона. по половине чайной ложки каждого из следующих ингредиентов: молотая корица, молотый имбирь и смешанные молотые специи (или по вкусу) чайная ложка масла. Метод:

Грушево-яблочный джем — варенье с низким содержанием сахара или меда, приготовленное из пектина Помоны. Пектин Помоны не содержит сахара или консервантов и надежно желе с небольшим количеством любого подсластителя. См. Ниже, где можно купить. Выход: от 3 до 4 чашек

Рецепт варенья из яблок или груш

500 г яблока (красное или золотистое, очищенное от кожуры и сердцевины) 750 г сахара 50 г саше смеси для застывания джема (см. Советы ниже)

Раздавите яблоки и груши в большой кастрюле с толстым дном. и добавьте корицу.Тщательно смешайте с фруктами сахар и лимонный сок и на сильном огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Сразу же добавьте пектин. Довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.

Домашнее варенье из груш — старомодное варенье, популярное до того, как коммерческие пектины стали широко доступны. В отличие от яблок, которые можно хранить месяцами в корневом погребе, груши, как правило, недолговечные плоды. Если дать на дереве дозреть, они действительно начнут гнить изнутри.

Прямо из сада! Сохраните лучшее из осени с партией пряного яблочно-грушевого джема. Это густое сладкое варенье представляет собой прекрасное сочетание осенних фруктов и нежных теплых специй, таких как имбирь и корица. Подавайте его на тостах, добавьте ложку на теплое печенье или поделитесь банками в качестве праздничных подарков друзьям и соседям. Этот простой рецепт варенья из груш — такой замечательный сюрприз!

Варенье грушево-яблочное. Грушево-яблочный джем — варенье с низким содержанием сахара или меда, приготовленное из универсального пектина Pomona.Пектин Pomona не содержит сахара или консервантов и надежно желеет при небольшом количестве любых подсластителей. Выход: от 3 до 4 чашек

Пряный яблочно-грушевый джем

Яблочно-грушевый джем со специями в морозильной камере Автор: Paulus Family Ingredients 4 куб. 2 стакана коричневого сахара 3/4 t корицы 1/4 t мускатного ореха 1/4 t душистого перца 1 пакет пектина для заморозки варенья Инструкции Соедините яблоки,

2 фунта (1 кг) сахара для варенья; Инструкция по приготовлению Яблочно-грушевое варенье. Яблоки и груши очистить и нарезать. Добавьте апельсиновый сок. Разделите стручки ванили, извлекая мелкие семена ножом, и добавьте семена и стручок к фруктам. Закончите, высыпав сахар для варенья. Хорошо перемешайте на сильном огне.

Варенье грушево-яблочное с жидким пектином. Варенье грушево-яблочное. 2 стакана очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных груш (около 2 фунтов) 1 стакан очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных яблок; 6½ стакана сахара; ¼ ч.л.молотой корицы; 1/3 стакана лимонного сока в бутылках; 6 унций жидкого пектина; Урожайность: от 7 до 8 полпинт. Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать.

Рецепт варенья из яблок, груш и слив. Узнайте, как приготовить отличное варенье из яблок, груш и слив. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов варенья из яблок, груш и слив с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов варенья из яблок, груш и слив и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Приятного аппетита!

McCutcheon Apple Products — это семейный бизнес, производящий фруктовые масла, консервы, джемы, желе, спреды, соусы, заправки, мед и многое другое.Чтобы помочь замедлить распространение COVID-19 и обеспечить безопасность наших сотрудников и клиентов, компания McCutcheon’s Apple Products предлагает ограниченные услуги.

Пряный яблочно-грушевый джем {Preserve} — Gourmet Mum

Действительно простая и вкусная альтернатива обычному джему с сахаром. Яблочный джем с чиа [веганский] — One Green Planet Вкусная добавка к тостам, каше, мюсли и десертам.

Green Jay Gourmet Cinnamon Gear Jam — полностью натуральный фруктовый джем с грушами и корицей — веганский, безглютеновый джем — не содержит консервантов и кукурузного сиропа — сделано в США — 20 унций 4.2 из 5 звезд 748 $ 12,99 $ 12. 99 (0,65 $ / унция)

Как приготовить лучшее грушевое варенье

Сделайте лучший грушевый джем!

Если у вас есть огромный урожай груш из собственного сада, вы можете использовать их для приготовления вкусного грушевого джема! Или, может быть, на фермерском рынке или в продуктовом магазине есть много свежих груш, и вы хотите сохранить их на зиму. Этот рецепт восхитителен, в нем намного меньше сахара, чем в большинстве джемов, и вы даже можете приготовить дополнительную порцию, чтобы поделиться с друзьями и семьей!

Мне нравится готовить множество разных джемов и желе для хранения наших кладовых и подарков во время праздников.Груши — фрукт, который легко выращивать в домашних условиях, и их покупка стоит довольно недорого, поэтому вы можете приготовить этот вкусный намаз, не разбивая банк.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

Грушевый джем, подслащенный фруктовым соком

Если вы хотите приготовить собственные джемы и желе с меньшим содержанием сахара, я настоятельно рекомендую Ball’s RealFruit Low or No-Sugar Needed Pectin. Вы не упустите ни капли сахара, потому что концентрированный фруктовый сок добавляет сладости ровно настолько, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, не вызывая перегрузки сахаром.

Не любите сладкое варенье из фруктовых соков? Для более сладкого вкуса в этот рецепт можно добавить до 1 1/2 стакана сахара. Вам понадобится одна или две дополнительные банки для желе, потому что сахар увеличит количество готового варенья.

Не хотите консервировать домашнее варенье из груш? Это действительно несложно, но при желании это варенье также можно разлить в емкости без бисфенола А и хранить в морозильной камере, пока вы не будете готовы наслаждаться им. Супер просто!

Что делать, если у меня нет пектина с низким содержанием сахара или без него?

Если у вас нет пектина с низким содержанием сахара или без него, вы можете использовать пектин любой марки, который вам нравится.Просто следуйте инструкциям, прилагаемым к коробке, чтобы обеспечить наилучшее схватывание джема или желе. Поскольку другие пектиновые продукты могут быть составлены по-другому, я не могу обещать, что уменьшение содержания сахара придаст вашему джему или желе хорошую консистенцию.

Вот полные инструкции по приготовлению грушевого джема с фруктовым соком вместо сахара…

Грушевый джем, подслащенный фруктовым соком

Лиза Ломбардо

Это восхитительное грушевое варенье сделано без сахара-рафинада, просто натуральный фруктовый сок!

• Устройство для консервов на водяной бане

• Полупинтовые банки для желе, завинчивающиеся ленты и крышки

• Большая кастрюля из нержавеющей стали

• Воронка для консервов и подъемник для банок

• 6 чашек очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных груш
• 1 чашка концентрата фруктового сока яблочного или белого винограда
• 3 столовые ложки лимонного сока в бутылках
• 4 1/2 столовых ложки пектина Ball’s RealFruit с низким или нулевым содержанием сахара
• 1 чайная ложка сливочного масла или маргарин, необязательно для уменьшения пены

• Наполните консервный бак с водяной баней или большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы банки с желе были покрыты 2-дюймовым слоем воды. Поставьте на дно кастрюли решетку для банок с желе и доведите до кипения, пока будете готовить банки и варенье.

• Тщательно вымойте шесть полпинтовых банок с желе и завинчивающиеся ленты. Пока готовите варенье для консервирования, залейте горячей водой. Подготовьте крышки для консервных банок в соответствии с инструкциями производителя.

• Очистить спелые груши от кожуры, сердцевины и мелко нарезать, перемешать с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Отмерьте ингредиенты.

• Положите груши с лимонным соком и концентрат фруктового сока в большую кастрюлю из нержавеющей стали.Медленно добавьте пектин, чтобы не было комков. При желании добавьте сливочное масло или маргарин, чтобы уменьшить пенообразование.

• Доведите грушевую смесь до полного кипения на средне-сильной горелке. Прокипятите в течение 1 минуты, затем разлейте половником в чистые горячие банки с помощью воронки для консервирования, чтобы уменьшить разливы. Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма.

• Протрите края банок, закройте банки крышками для консервирования, затем прикрутите ленты до упора.

• Используйте подъемник для банок, чтобы поместить банки в кипящую водяную баню.Уровень воды должен быть на 2 дюйма выше, чем верхняя часть банок с мармеладом для правильного консервирования. При необходимости добавьте кипяток. Закройте банку крышкой и снова доведите воду до устойчивого кипения.

• Время начала обработки, когда вода закипело. Обработайте замятие в течение 10 минут на высоте до 1000 футов. Увеличьте время обработки до 15 минут для 1001–3000 футов, 20 минут для 3001–6000 футов, 25 минут для 6001–8000 футов и 30 минут. минут для 8001+ футов

• Когда время обработки истекло, выключите огонь, снимите крышку и дайте банке остыть в течение 5 минут.Извлеките банки из консервного автомата с помощью подъемника для банок и поставьте на кухонное полотенце, чтобы они остыли.

• Через 24 часа проверьте крышки на герметичность. Крышки консервных банок не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии в центре. Если банка плохо закрылась, поставьте варенье в холодильник и используйте через 2 недели.

• Снимите винтовые ленты и промойте банки, чтобы удалить замятие, которое могло вытекать во время обработки. Промаркируйте банки и храните в сухом прохладном месте. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 1-2 лет.

Чтобы приготовить этот рецепт грушевого джема с добавлением сахара, вы можете заменить концентрат фруктового сока водой или восстановленным фруктовым соком и добавить до 1 1/2 стакана рафинированного сахара. Следуйте инструкциям выше, но после того, как груши, сок или вода и пектин закипят, вы сразу же добавите сахар и перемешайте. Доведите смесь до полного кипения и кипятите в течение одной минуты, затем выключите огонь и следуйте инструкциям по консервированию. Обязательно вымойте одну или две лишние банки с желе, чтобы вместить большее количество джема. Сделайте разнообразные джемы и желе для подарков в этом году!

Приготовьте домашнее варенье из груш для подарков!

Вы устали тратить целое состояние на подарки к праздникам? Хотите создать домашние подарки от хозяйки для гурманов или сладкоежек? Я люблю делать дополнительные консервы летом и осенью именно для этой цели.

Попробуйте украсить несколько банок своих консервов красивым тканевым топпером или лентой. Добавьте их в корзину с банкой домашнего приготовления для маффинов или смесью для блинов и получите продуманный подарок!

Попробуйте приготовить вкусное печенье из домашних джемов и желе!

Вкусное и недорогое варенье из груши

Домашнее варенье из груш настолько вкуснее, чем купленное в магазине, что все будут в восторге от вашего восхитительного варенья! Если вы никогда не делали варенье с нуля, возможно, вы не знаете, чего именно вам не хватает.

Вы также можете сэкономить много денег, сделав несколько партий своих собственных фирменных джемов для намазывания на тосты или раздачи друзьям и родственникам в качестве подарков.

Я вырос на таких домашних вкусняшках и почти никогда не покупаю варенье или желе в магазине. Это не то же самое!

Вы сами делаете джемы, подслащенные фруктовым соком? Оставить комментарий!

Сделайте свои собственные джемы и желе!

Как приготовить малиновое варенье из морозильной камеры

Варенье из клубники и ревеня в морозильной камере

Как приготовить персиковое варенье из свежих или замороженных фруктов

Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками и карточками для печати

Как приготовить черничный джем

Как приготовить вишневый джем с нуля

Консервирование виноградного сока и желе

Клубничный джем — рецепт с низким содержанием сахара

Клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Easy Cranberry Jelly с бесплатными этикетками для печати

Яблочно-клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

No related posts.