Как пожарить куриные желудочки: Жареные куриные желудки — калорийность, состав, описание

Куриные желудки на сковороде — 5 рецептов как вкусно приготовить куриные желудки.

Рецепты приготовления куриных желудков на сковороде

Скептическое отношение к субпродуктам и, порой, категорическое их неприятие, как полноценного продукта, характерны для множества хозяек. Но причина такого отношения кроется не во вторичности этого продукта, а в том, что с ними нужно повозиться. Но оно того стоит, что бы кто ни говорил. На примере

Предварительная обработка желудков

Процесс подготовки куриных желудков к работе занимает, действительно, достаточное количество времени (как правило — около часа на килограмм продукта). Желудки необходимо хорошо промыть в холодной воде. Очистить от песка и мелкого сора и другой грязи. Промыть еще один раз. Далее снаружи убрать жировые накопления, изнутри удалить желтую пленку. Если пленка снимается с трудом, нужно срезать ее ножом.

Сколько по времени жарить куриные желудки

Обработанные, подготовленные, разрезанные продольно пополам желудочки лучше всего предварительно потушить в немного подсоленой воде. Для этого из нужно залить холодной водой. Закипятить и на умеренном огне тушить час — полтора (если продукт молодой, если же не очень, то время может доходить до 2 часов). В конце приготовления еще раз подсолить. В любом случае желудки не будут «таять во рту».

Специфика данного продукта в том, что они все равно будут оставаться слегка жестковатыми.

Если куриные желудки именно жарить на сковороде, то обычно время приготовления составляет 20 минут.

Куриные желудки — способ приготовления

Куриные желудочки — продукт универсальный, как, впрочем, и вся курица. Их можно добавлять в вареном виде в салаты. Можно, в случае большой необходимости, когда больше ничего нет под рукой, сварить вкусный бульон. Жарка и тушение — самые распространенные способы приготовления желудков.

Причем тушение считается лучшим для этого субпродукта. Ведь именно в процессе тушения желудки достигают наибольшей мягкости, которой не даст варка или жарка. Но стоит рассмотреть все варианты приготовления этого незаслуженно обходимого стороной продукта.

Жареные куриные желудки

Все гениальное — просто. Так и здесь — проще уже некуда. Но и менее вкусным данное блюдо от этого не становится.

Ингредиенты:

• куриные желудки — 500 гр;
• бекон в/к или с/к — 100 гр;
• рафинированное растительное масло — 100 мл;
• морковь — 100 гр;
• соль;
• специи;
• зелень.

Приготовление:

• Раскалить сковороду. Влить в нее рафинированное растительное масло.
• Заранее обработанные, нарезанные ломтиком желудки выложить на сковороду. Добавить к ним обработанный, вымытый, нарезанный полусоломкой репчатый лук.
• Морковь пропустить через блендер с соответствующей насадкой (соломка) и выложить в сковороду. Солить. Перчить.
• Закрыть сковороду крышкой. Готовить в течение четверти часа, до выделения сока.
• Всыпать весь набор специй.
• Бекон нарезать тонкими полосками.
• Готовить желудки в собственном соку до полной готовности.
• Как только вся жидкость выпарится, всыпать нарезанный тонкими полосками бекон. Выставить огонь на максимум, и, при постоянном помешивании, жарить еще 5 минут.

Гарнировать картофельным пюре или любым другим гарниром. Декорировать веточками зелени.

Тушеные куриные желудки

Это блюдо оценят любители готовить соусные блюда — чтобы была подливка и гарнир не казался суховатым.

Ингредиенты:

• куриные желудки — 1 кг;
• лук репчатый — 300 гр;
• морковь — 200 гр;
• масло растительное рафинированное — 100 мл;
• сельдерей корень — 50 гр;
• сметана жирная — 100 мл;
• приправа для курицы;
• вода — 250 мл;
• соль;
• лавровый лист.

Как приготовить:

• Лук обработать, вымыть, нарезать тонким ломтиком.
• Разогреть растительное рафинированное масло в сотейнике. Всыпать в него нарезанный лук и пассеровать пять минут.
• Всыпать к луку обработанные, нарезанные брусочком желудки.
• Всыпать в сотейник перетертую на крупной терке обработанную, промытую морковь. Добавить обработанный, зачищенный, нарезанный тонкой полусоломкой сельдерей.
• Накрыть сотейник крышкой, готовить желудки полтора — два часа. Воду добавлять по мере выпаривания.
• Примерно за четверть часа до окончания тушения посолить, добавить лаврушку, приправы и сметану. Далее — тушит до полной готовности.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или с гарниром на выбор. Тушить желудки можно с добавлением картофеля, грибов, сыра, в майонезе — насколько позволит фантазия и желание.

Желудки куриные жареные с луком

Данный вариант — отличное решение вопроса семейного обеда. Домочадцы всегда будут рады новизне и разнообразию в домашнем меню. Они будут приятно удивлены, и, может быть, не сразу поймут, чем же таким вкусным вы их накормили.

Ингредиенты:

• куриные желудочки — 1 кг;
• лук репчатый — 300 гр;
• соль, специи, масло растительное рафинированное.

Приготовление:

• Субпродукты тщательно обработать, промыть, зачистить от пленки, нарезать пополам и ломтиком.
• Взять большой глубокий сотейник, переместить в него нарезанные желудки. Залить в сотейник четверть литра воды, укрыть крышкой. Готовить на умеренном огне около 2 часов. По мере выпаривания воды, допустимо подливать понемногу кипяченую воду. Периодически размешивать.
• За то время, пока желудки тушатся, обработать репчатый лук. Вымыть его, просушить бумажной салфеткой и нарезать полусоломкой. В отдельный сотейник влить масло растительное рафинированное и обжарить в нем нарезанный лук до состояния полной готовности.
• По прошествии указанного в рецептуре времени попробовать субпродукты на готовность. Если они достаточно мягкие, то нужно убрать сотейник с огня, слить через дуршлаг воду.
• В сотейник, в котором тушились желудки, влить масло растительное рафинированное, всыпать желудки. Обжарить их в течении 7 — 10 минут. Солить, перчить.
• Всыпать к субпродуктам жареный лук. Обжарить еще несколько минут. Добавить специи, убрать с огня. Дать выстояться в течение нескольких минут.

Рекомендуемая подача: со сметаной (в соуснике). Рекомендуемые гарниры: макароны, картофельное пюре, отварные овощи. Декорировать блюдо веточками зелени.

Еще один вариант тушеных желудков в сметане.

Ингредиенты:

• куриные желудки — 1 кг;
• лук репчатый — 200гр;
• морковь — 100 гр;
• мука — 40 гр;
• сметана жирная — 100 гр;
• майонез — 50 мл;
• рафинированное растительное масло;
• перец черный молотый;
• соль.

Как приготовить:

• Желудки обработать, промыть, нарезать средним кубиком. Можно предварительно отварить их, а затем уже нарезать.
• Обработать, перемыть, почистить лук. Мелко нарубить.
• Морковь обработать, перемыть, очистить, перетереть крупной теркой.
• Лук спассеровать в большом сотейнике в течение 5 минут на рафинированном растительном масле. Добавить к луку перетертую морковь. Пассеровать вместе еще 5 минут.
• К спассерованным овощам добавить подготовленные субпродукты. Долить небольшое количество бульона. Закипятить.
• После этого в сотейник добавить сметану, майонез, черный перец, соль, все тщательно перемешать. Готовить еще 5 минут.
• Просеять муку и всыпать к желудкам. Тщательно размешать. Готовить до мягкости желудков. Снять с плиты.

Гарнир любой. Допустимо подавать самостоятельным блюдом.

Ну и вариант куриных желудков, который будет самым сытным и, наверное, самым вкусным изо всех вышеперечисленных.

Ингредиенты:

• куриные желудки — 500 гр;
• картофель — 500 гр;
• лук репчатый — 200 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• сметана — 100 мл;
• рафинированное растительное масло — 50 мл;
• вода — 200 мл;
• микс перцев;
• соль;
• прованские травы.

Способ приготовления:

• Субпродукты тщательно вымыть. Уложить в кастрюлю. Залить в нее воду. Она должна покрывать желудки полностью. Закипятить и готовить полчаса.
• Достать шумовкой желудки. Промыть, обсушить.
• Лук обработать, промыть, очистить. Перерезать тонкой полусоломкой. Спассеровать его в казане или объемной сковороде (сотейнике) в течение 5 минут.
• Желудки нарезать среднего размера ломтиком. Добавить к луку. Обжарить пару минут. Залить водой. Закрыть крышкой. Готовить четверть часа.
• Картошку вымыть, почистить, опять вымыть. Перерезать крупным ломтиком. Добавить к желудкам.
• Сметану соединить с солью, прованскими травами, специями. Мелко нарубить чеснок. Добавить его в сметанный соус. Влить соус к картошке с желудками. Тушить до готовности. Периодически снимать крышку и перемешивать содержимое.

Вместо сметаны можно использовать майонез. Или допустимо смешать оба продукта в пропорции 1: 1. С желудками в любом их виде отлично сочетается

Для его приготовления необходимо следующее:

• сметана — 200 гр;
• огурцы соленые — 150 гр;
• хрен — 50 гр;
• имбирь свежий — 1 ч.л. или молотый — 5 ч.л.

Как приготовить:

• Обработанные, нарезанные, обжаренные с луком и морковью желудки соединить с солеными огурцами, нарезанными мелким кубиком.
• Добавить тертый или сухой имбирь и хрен.
• Хорошо все перемешать.
• Потушить под крышкой 5 минут.
• Добавить сметану.
• Тушить еще 10 минут.

Вот таковы они, незаслуженно забываемые куриные желудочки. Нужно помнить несколько нюансов, чтобы ваши блюда имели идеальный вкус и радовали близких и гостей:

• самое главное — правильная подготовка и обработка продукта: недостаточно хорошо зачищенные желудки дадут неприятны привкус и будут жесткими;
• перед жаркой или тушением, а перед подготовкой к использованию в салате обязательно проварить субпродукты, чтобы добиться максимальной мягкости;
• если желтая пленка плохо снимается, ошпарьте их кипятком и тут же слейте воду;
• готовя желудки, добавлять соль исключительно в конце процесса — в несоленой жидкости продукт разваривается гораздо лучше;
• куриные субпродукты вообще прекрасно подходят для диетической кухни.

Видео

Рецепты читателей и советы бавалых

Сколько жарить куриные желудки.

Жареные куриные желудки – низкокалорийное, недорогое и простое в приготовлении блюдо. Его можно подавать с любимым гарниром или соусом. Также субпродукт нередко используют в качестве основы для салатов и паштета. В данной статье мы расскажем, сколько по времени жарить куриные желудки на сковороде до готовности. Следуя всем рекомендациям, у вас получится вкусное и питательное блюдо, которое понравится вашим близким.

Сколько жарить куриные желудки на сковороде

При постоянном помешивания на сковороде куриные желудки готовятся в течение 20 минут на среднем огне. Под крышкой и на минимальном огне субпродукт будет готов через 25-35 минут. Во втором случае желудки получатся более мягкими и сочными.

Как быстро пожарить куриные желудочки

Перед приготовлением куриные желудки следует тщательно очистить от пленок и жира с внутренней стороны. Плохо очищенный субпродукт становится жестким и имеет неприятный привкус. Если жировая пленка с трудом снимается, обдайте желудки кипятком. 

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 1 кг. 

• Лук репчатый – 2 шт.

• Чеснок – 3 зубчика.

• Масло растительное – 2 ст. л. 

• Вода – 200 мл.

• Соль – по вкусу.

• Перец черный молотый – по вкусу. 

Время приготовления – 50 минут. 

Количество порций: 6.

Энергетическая ценность на 100 г – 119 ккал. 

Белки – 15,7 г. 

Жиры – 5,3 г. 

Углеводы – 2,2 г. 

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промойте очищенные куриные желудки и обсушите бумажным полотенцем.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите желудки и готовьте на среднем огне в течение 10-15 минут.

3. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук. Добавьте его в сковороду и жарьте еще 5 минут. Посолите и поперчите.

4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте. 

5. Влейте воду, еще раз перемешайте. Тушите при открытой крышке до испарения воды.

Подавайте блюдо в горячем виде, дополнив картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!

Рецепт Куриные желудочки с луком: видео-рецепт

Очень простой рецепт вкусных куриных субпродуктов. Приготовив по этому рецепту куриные желудочки, Вы не пожалеете. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Куриные желудочки -700 гр
• Вода-500 мл (2 стакана)
• Соль-1 ч. л
• Лук-1 шт
• Масло подсолнечное -2 ст.л

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Куриные желудочки довести до кипения и варить 15-20 минут. Добавить 250 мл воды, первую воду слить, а желудочки хорошо промыть.

2. Залить желудки водой (250 мл) довести до кипения и варить в течении 40 минут.

3. Посолить, перемешать. Добавить подсолнечное масло, перемешать, добавить лук, порезанный полукольцами, перемешать. Обжаривать в течении 10-15 минут, периодически помешивая. Приятного аппетита.

Ключевые слова:

Как приготовить куриные желудки — рецепт

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими и сочными на сковороде? Ответ простой — сделать их с сочными овощами. Есть разные способы, как приготовить пупки куриные, самые простые — пожарить их с луком и морковью на сковороде на растительном масле, сварить или потушить.

Тушёные куриные желудки на сковороде мягкие и сочные, готовят их в домашних условиях, как блюда из кусочков мяса. Пупочки курицы тушат с картошкой, делают с подливкой в виде мясного гуляша или тушат с помидорами и овощами.

Экономные хозяйки добавляют при тушении желудков овощи, чтобы сделать недорогое блюдо ещё более сочным и бюджетным. Готовить блюда с куриными желудками быстро и легко на сковороде.

Жареные, тушёные и варёные первые и вторые блюда, получаются вкусными с кусочками мяса без длинных мясных волокон, если правильно приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными.

Что можно приготовить из куриных желудков на второе

Мягкие и сочные варёные, жареные, тушёные на сковороде куриные желудки вкусные сами по себе. Их можно приготовить на второе и подать с гарнирами (отварным рисом, кашей из перловой крупы, пюре, варёной гречкой) или запечь вместо мяса с картошкой в горшочках, а также сделать недорогой плов на второе к бюджетному ужину.

Рецепты просты, сочетание тушёных куриных потрохов с овощами, картофелем, капустой или отварными спагетти даёт огромную возможность для разнообразия ежедневного меню. Суп, гуляш, блюда в горшочках, салаты – всё это можно приготовить из пупков курицы.

Как приготовить куриные желудочки мягкими и сочными

Варка или тушение, сделает желудки мягкими, мясо нежным, а овощи, сметана, майонез добавят тушёным куриным желудкам сочности и сливочного вкуса. Чтобы получить мягкие куриные пупки их лучше приготовить тушёные.

• Мелкие, молодые желудки готовятся около 1 часа, а крупные нужно готовить по времени – 1,5 часа.
• Время приготовления значительно сократится, если купить уже очищенные от внутренностей и разрезанные куриные желудочки.

Предлагаем рецепт желудков тушёных с овощами на сковороде. Тушить куриные желудки просто, набор овощей в рецепте — свежую капусту легко заменить на овощи по сезону: кабачки, баклажаны, картофель. Благодаря сочному луку, свежим помидорам и соку овощей желудки получаются сочные, мягкие и вкусные.

Порция: 4

120 мин

127 кКал на 100 г

Ингредиенты для тушёных куриных желудков с луком и овощами

• желудки – около 500 г;
• лук репчатый – 1 шт. ;
• помидоры свежие – 2 шт.;
• капуста свежая белокочанная – половинка вилка;
• приправа «карри» или «универсальная»;
• масло оливковое рафинированное;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Как приготовить куриные желудки вкусно и просто на сковороде

1. С каждого желудочка срезаем плёнки, промываем куриные потроха.
2. Затем наливаем в кастрюлю примерно 1-1,5 воды, ставим на плиту.
3. Выкладываем подготовленные желудочки в воду, после закипания снимаем пену. Уменьшаем огонь и варим куриные желудки в воде до мягкого состояния.
4. После этого с капусты снимаем верхние листья, измельчаем её ножом или на специальной шинковке.
5. В другую, чистую кастрюлю кладём капусту, доливаем 2-3 стакана воды и варим на среднем огне около 15 минут. Время зависит от того, какую Вы больше предпочитаете – мягкую или слегка хрустящую капусту.
6. Готовую капусту откидываем на дуршлаг.
7. Затем в сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем порезанный тонкими кусочками лук. Обжариваем лук до прозрачного состояния.
8. После этого добавляем нарезанные кубиками и очищенные от кожицы томаты, тушим овощи в течение 5 минут, помешивая.
9. Затем со сваренных желудочков сливаем воду, добавляем куриные потроха в сковороду к овощам. Посыпаем приправами, солью и перцем.
10. Смешиваем куриные желудки с луком, помидорами и капустой, при необходимости доливаем масло.
11. Обжариваем желудки с овощами до лёгкого румяного цвета.

Перекладываем готовые тушёные с овощами куриные желудочки по порционным тарелкам и подаём к столу, отдельно можно подать сметану, сметанный соус или томатный кетчуп.

Вторые блюда Тушёные куриные желудки, Как приготовить сочные и мягкие куриные желудки на сковороде

Желудочки куриные рецепт: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Промойте куриные потрошки, удалите лишний жир, вымочите в холодной воде около 30 минут.

Вымойте, а затем мелко нарежьте овощи: лук – на четверть круга, чеснок – мелко порубите.

Натрите морковь на крупную овощную терку.

Болгарский сладкий перец нарежьте небольшими кубиками.

Разогрейте кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду с крышкой (либо мультиварку в режиме «Жарка»), добавьте пару ложек растительного масла, морковь, лук, затем обжаривайте овощи, часто перемешивая, до мягкости – около 10 минут.

Затем добавьте красный перец с чесноком, готовьте еще 5 минут. Бросьте в кастрюлю куриные желудочки с сердечками, приправьте их солью, паприкой, молотым черным перцем.

Если вы готовите в скороварке, добавьте совсем немного жидкости – примерно 200 мл теплой воды. Обратите внимание на то, что при готовке под давлением жидкость не убывает!

Если готовите в кастрюле, добавьте около 2–3 стаканов воды, чтобы жидкость только покрыла ингредиенты. Доведите все до кипения, уменьшите огонь до малого, тушите приблизительно 1,5 часа, помешивая время от времени и доливая по необходимости жидкость.

Размешайте столовую ложку муки в стакане молока до однородной консистенции.

Влейте эту смесь тонкой струйкой в кастрюлю, размешайте, доведите до кипения.

Наконец, бросьте в кастрюлю рубленую зелень, размешайте, закройте крышку, выключите огонь и дайте блюду постоять 10–15 минут.

Подавайте куриное рагу само по себе – с хлебом, либо с гарниром из картофельного пюре, риса или макарон.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта savoriurbane.com.

Куриные желудки в соево-чесночном соусе, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю рецепт приготовления куриных желудков в соево-чесночном соусе. Со времен появления на прилавках магазинов различных субпродуктов из птицы прошло немало времени. Кроме того, субпродукты оказались довольно дёшевы. Отсюда и появление многочисленных рецептов их приготовления.

Конечно, блюда из куриных желудочков не так популярны, как из сердца или печени. Однако, у хорошей хозяйки всегда найдётся в запасе несколько оригинальных рецептов. Я предлагаю попробовать приготовить желудочки в восточном стиле. Надеюсь, вам понравится это бюджетное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

• Желудки куриные — 500 г
• Лук репчатый — 125 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Куриный бульон — 0,5 ст.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Перец чили молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Куриные желудки тщательно очистить от всех плёнок и промыть.

2. Выложить желудки в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить в течение 45 минут.

3. Желудки остудить и крупно нарезать.

4. Луковицы очистить и мелко нарезать.

5. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить на слабом огне до мягкости и лёгкого подрумянивания.

6. К луку добавить желудочки и бульон.

7. Сковороду закрыть крышкой, и тушить желудки на слабом огне около 20 минут.

8. Зубчики чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

9. org/HowToStep»>

   К желудочкам добавить чеснок, соевый соус, перец и соль.

10. Всё хорошо перемешать, снова закрыть крышкой и тушить в течение 20–30 минут.

11. Подать желудки с любым любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Сколько варить куриные желудочки до готовности. Как приготовить куриные желудки

Тушеный в сметане желудок цыпленка получается вкусным и нежным. Рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно на вкус и взрослым, и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их нужно заказывать для предварительного кипячения в слегка подсоленной воде со специями не менее часа.Также перед приготовлением из куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
99,2 Ккал

Белки
11,3 г

Жиры.
5,1 г

Углеводы
1,4 г.

Варка

• Шаг 1

  Куриные желудки тщательно очистить от пленки, грязи, срезанных жировых отложений. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего перетаскиваем воду, наливаем новую и ставим на огонь.После закипания добавить ароматный перец, лавровый лист и немного соли. Накройте крышкой и варите не менее часа на слабом огне.

• Шаг 2.

  Морковь чистая и три на средней терке.

• Шаг 3.

  Лук нарезать кубиками, чеснок рубиновый мелкими кусочками (не отжимать, а именно нарезать).

• Шаг 4.

  Из куриных желудков сливаем воду и разрезаем на мелкие кусочки.

• Шаг 5.

  На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжарить.

• Шаг 6.

  Добавляем в кастрюлю с овощами нарезанные желудочки минут на пять.

• Шаг 7.

  Добавляем сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара, пробуя блюдо на вкус.

• Шаг 8.

  В сковороду добавляем сливочное масло, чтобы соус получился нежнее. Приходите минут 5.

• Шаг 9.

  Нарезать зелень (петрушку, укроп) и засыпать на сковороде. Протереть пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо для повседневного стола. После приготовления они становятся достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед подготовкой желудочка необходимо его тщательно очистить от остатков грязи, пленок и жировых наростов.

Для варки куриных желудков нужно не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

Для придания желудкам приятного вкуса в воду при варке можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, ароматный перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

Хорошо подходит для соуса из жирной сметаны для куриного желудка. В процессе гашения желудочки становятся мягче и сочнее.

Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать пару часов в холодной воде.

Сами по себе желудочки не очень вкусные, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, в сметане или томате с добавлением специй и специй.

Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по несложным рецептам.Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка отличаются невысокой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, не любящие блюда с кишкой, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также Куриные Рецепты Желудка Нам понравится женщинам, ведь калорийность в желудках относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Тушеное мясо из куриного желудка с грибами в сметане

Блюда из куриного желудка питные, полезные и вкусные. Основное требование к варке желудочков — длительная термическая обработка, т.е. предпокрещение и закалка. Благодаря этому желудки становятся мягче и сочнее. Также выгодно отдать свой вкус овощам, таким как грибы, морковь и лук.

Состав:

• Куриные желудки — 700 г
• Шампиньоны свежие — 400 г
• Сметана — 5 ст.пролет
• Лук (крупный) — 1 шт.
• Морковь (крупный) — 1 шт.
• Масло растительное
• Чеснок — 1 зубец
• Соль, сахар, перец молотый — по вкусу
• Лавровый лист, перец гороховый
• Сливочный масло — 30 г
• Зелень — по вкусу

Готовка:

1. Куриные желудки очистить, промыть и выпить около часа в воде с добавлением лавра и ароматного перца.
2. Грибы очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
3. Обжариваем шампиньоны на сковороде так, чтобы из них ушла влага, после чего убираем в отдельную тарелку.
4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок натирают ножом на мелкие кусочки.
5. С желудочками слить воду и разрезать их на мелкие кусочки.
6. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь, чеснок и слегка обжарить.
7. Засыпаем на сковороду отварные куриные желудки, добавляем сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорел.Добавляем соль, перец по вкусу, при необходимости с сахаром. Также можно использовать специи для курицы.
8. Голдес на слабом огне минут 5.
9. Засыпаем в кастрюлю с шампиньонами, мелко потрепанной зеленью и тушкой под крышкой минут на 10.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки прекрасно сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится приготовить вкусные и полезные блюда.

Состав:

• Куриные желудки — 700 г
• Сметана — 4 ст. Ложки
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Соль, сахар — по вкусу
• Лавровый лист, перец душистый
• Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

1. Мультиварка нагревает в режиме жарки и добавляет немного растительного масла.
2. Желудок очищаем от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
4. Морковь три на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и слегка кипяченую воду.
6. Солим, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар удаляет лишнюю кислоту из томатной пасты и сметаны).Мастерится на час с закрытой крышкой.
7. Пробуем желудочек по вкусу. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки по-прежнему не выдерживают, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо выложить на тарелки и приложить к столу. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картофелем

Запеченные куриные желудки с картофелем в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Желудочки курицы становятся мягкими и вкусными.

Состав:

• Куриные желудки — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Сметана — 250 г
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубец
• Соль по вкусу
• Горошек перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Куриные желудки промыть, очистить от жира и пленок. Варить в воде со специями около часа.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Кладем в горшок.
3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и нарезанный чеснок.
5. Куриные желудочки нарезать и добавить в сковороду к овощам. Он обжаривается около 5 минут и добавляет по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. На небольшом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, залейте немного кипяченой воды.
6. Сверху картофеля выкладываем куриные желудочки с картофельным соусом. При необходимости залейте кипяченой водой, чтобы она покрыла картофель.
7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

Вытащить кастрюлю с желудками из духовки и подавать на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху петрушкой или укропом, накрыть крышками кастрюль и дать постоять пару минут, чтобы зелень украла и картофель остался ароматным.

Куриный желудок — рецепт приготовления на сковороде

Куриный желудок проще всего приготовить — это обжарить его на сковороде.Рецепт этого блюда не вызовет затруднений даже у начинающих хозяев. Готовый желудок получается вкусным, ароматным и мягким.

Состав:

• Куриные желудки — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 100 г
• Соль по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
4. Добавляем кабачки на крупной терке. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию можно добавить сметану или томатную пасту.
6. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо примерно на 20 минут.
7. Добавьте специи, такие как кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накройте крышкой и храните до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриный желудок, запеченный в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается с вкусным самостоятельным блюдом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола. Блюдо готовится довольно легко. Для этого нужны самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Состав:

• Картофель — 1 кг
• Куриные желудки — 600 г
• Помидор большой — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Майонез
• Сел, перец, лавровый лист — по вкусу

Варка:

1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого горошка. Нарезать небольшими полосками.
2. Картофель очистить и нарезать пластинами.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите слой картошки, посолите и залейте майонезом.
5. Сверху на картофель разместить куриные желудки, вышить майонезом.
6. Оставайтесь на ложе желудочков.
7. Следующим слоем снова выкладываем картошку и промазанный майонезом. Солим, перец по вкусу.
8. Помидор нарезать кружочками и выложить сверху к картофелю.
9. Сыр натереть на терке и накрыть крышкой. Сверху можно по желанию присыпать зеленью или специями.
10. Ставим картофель с желудками в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Достаньте блюдо и подавайте на стол. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусно, но и красиво. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по душе любителям острых блюд.Желудки корейца отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Сделайте своим близким необычное и очень интересное блюдо.

Состав:

• Куриные желудки — 1 кг
• Морковь — 2 шт.
• Соевый соус — 3 ст. Ложки
• Чеснок — 3 зубца
• Репчатый лук — 3 шт.
• Уксус — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 4 ст. Ложки
• Перец молотый — ч. Ложки
• Соль — по вкусу (примерно 2 часа)
• Молоток для паприпа — л.Ложки
• Кориандр молотый — ½ ч. Ложки

Готовка:

1. Куриные желудки очистить от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
2. Выдать желудок из бульона, дать остыть, затем нарезать небольшими кусочками.
3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
5. На сковороде немного сэкономить лук, чтобы он оставался прозрачным и слегка хрустящим.
6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, давя сверху на пресс чеснок. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую приправу для корейской моркови.
7. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые сделают блюдо более ароматным.
8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем по вкусу.При желании еще можно уединиться или поперчить, отрегулировать кислотность сахара щепоткой.
9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в холодном месте на несколько часов.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, прекрасно сочетается с различными гарнирами. Готовить маринованные желудочки можно даже к праздничному столу. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Состав:

• Куриные желудки — 500 г
• Чеснок — 5 — 6 зубков
• Лук — 1 шт.
• Уксус — 30 г
• Масло подсолнечное — ½ стакана
• Перец душистый — 1/5 ч. Ложки
• Сахар — 2/3 ч. Ложки
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Петрушка — по вкусу
• Соль — 1 ч. Ложка

Приготовление:

1. Куриные желудочки очистить и варить до готовности (около часа) в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и оставляем остыть.
2. Разрежьте соломинку в желудке и положите в миску.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Добавьте в желудки.
4. Заливаем соевый соус, солим, перчим и добавляем в чашу сахар. Чеснок выдавить через пресс.
5. Растительное масло разогреть на сковороде и хорошо полить желудки.
6. Добавляем измельченную зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
7. Ставим желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они как следует проснулись.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — так будет вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки в томатном соусе прекрасно сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или пастой. Кисло-сладкий томатный соус хорошо вкушает желудочки, делает их питательными и нежными. Готовится это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Состав:

• Куриные желудки — 600 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубца
• Томатный сок — 500 г
• Соль, сахар — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый — 6 шт.
• Базилик, другие специи — по вкусу
• Масло растительное
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

1. Куриные желудки промыть, очистить от пленок и жира.Кипю около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, мы сливаем воду и даем им остыть. После остывания режем их кусочками.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. Чеснок порезать ножом на мелкие кубики.
6. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
7. Добавить нарезанные желудки. Жарить пару минут.
8. Влить томатный соус в кастрюлю, залить кипяченой водой, чтобы соус стал более жидким. Кидаем оставшийся лавровый лист и ароматный перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи к мясу. Маскулирует около пяти минут.
9. В соус добавляем сливочное масло, что сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немного сахара по вкусу. Сахар удаляет излишки кислоты из томатного сока и делает соус еще вкуснее.
10. Усталость желудка минут на пять.

Готовое блюдо получается вкусно и нежно. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе — отличная альтернатива тушенке и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Куриные желудки обжарить на среднем огне под крышкой.

Как жарить куриный желудок

Продукты
Куриные желудки — 1 килограмм
Лук — 1 головка
Чеснок — 3 зубца
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 50 миллилитров

Как приготовить куриные желудки на сковороде
1. 1 килограмм замороженных куриных желудков перед приготовлением необходимо разморозить. За день до приготовления опустить желудок в емкость и убрать в холодильник.
2. Молотые желудки очистить от пленок и жировых отложений, после чего тщательно промыть холодной водой.
3. 1 Луковицу очистить от шелухи, срезать корневище и промыть холодной водой. Луковицы нарезать небольшими кубиками стороной 0,5 сантиметра.
4. 3 зубчика чеснока нарезать ножом.
5. Поставить на сильный огонь, залить растительным маслом, прогреть сковороду 1 раз.5 минут.
6. Положить куриные желудки и жарить на раскаленной сковороде 20 минут. 7. Во время жарки периодически помешивая.
8. Добавить в желудки измельченный лук и чеснок, посолить.
9. Жарить куриные желудки еще 10 минут.

Как тушить мягкий куриный желудок

Продукты
Куриные желудки — 1 килограмм
Лук — 2 больших
Морковь — 1 большая
Сметана — 1,5 стакана
Томатная паста — 3 столовые ложки
Вода — 8 стаканов
Лавровый лист — 1 штука
Черный молотый перец — На вкус
Легкий перец — 2 горошины
Соль — 1/3 столовой ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка

Как приготовить тушеные желудки на сковороде
1. Замороженные куриные желудки (1 килограмм) Перед приготовлением нужно разморозить: за сутки перед приготовлением желудок положить в емкость и убрать в холодильник. №
2. Часто замораживаемые желудки отделяют пленки и жировые отложения, после чего тщательно промывают холодной водой.
3. Сложить живот в кастрюле, залить 6 стаканами холодной воды, посолить.
4. Закипев воду с мясом, убавить мощность конфорки до средней.
5. В процессе варки взять образовавшуюся пену, варить желудки 1 час.
6. Жидкость просушить, желудки охладить.
7. Вареные куриные желудки промыть холодной водой. Разрезать на 4 части каждый желудок.
8. 1 Луковицу очистить от шелухи, срезать корневище, промыть холодной водой и нарезать полукольцами на 0,5 сантиметра.
9. 1 Морковь промыть водой, очистить и натереть на крупной терке.
10. Разогреть сковороду 1 минуту, добавить растительное масло.
11. Оставить на сковороде лук и морковь, жарить 5 минут, периодически помешивая.
12. Добавить в кастрюлю нарезанные желудки, залить 2 стаканами воды.
13. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
14. Добавить к мясу 1 стакан сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать.
15. Добавить черный молотый перец, душистый перец и лавровый лист.
16. Тушеные куриные желудки на слабом огне под крышкой 30 мин.

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Блюда из субпродуктов готовить не решилась.Хотя я прекрасно знала, как их выбирать и как готовить, тем не менее не нашла того рецепта, по которому в моей кулинарной практике открылась бы новая страница.
Но рано или поздно это должно было случиться, и однажды в гостях я попробовала очень вкусное блюдо, основным ингредиентом которого были куриные желудочки. В этот же день мне понравилось это блюдо, пошла в магазин, как и на следующий день, купила необходимые продукты и приготовила, очень вкусное блюдо.
Сразу скажу, все сомнения развеялись моментально, я очень быстро и главное выбрала качественные желудочки и дома приготовила это блюдо. Сейчас часто покупаю не только желудок, но и печень, сердечки и, конечно же, такой деликатесный продукт, как язык.
Что касается куриных желудочков, важно выбирать их такими, чтобы они были свежими и качественными. Обратите внимание на количество жира, покрывающего живот. Если его в любом случае надо отрезать и выбросить, то зачем переплачивать лишние деньги?
Сами желудочки должны быть свежими, не замороженными, с приятным мясным ароматом и эластичной мякотью.
Если вы купили субпродукты будущего, то очистите их от грязи и жира и, не смывая, положите в морозильную камеру.Там они могут храниться в таком виде около 3 месяцев и в любой момент могут исчезнуть, чтобы приготовить любое блюдо. Как правильно приготовить куриные желудки, вы узнаете из этого рецепта.

Состав:

— желудочки куриные,
— морская соль или повороты крупного помола — 0,5 промилле,
— лавровый лист — 2-3 листочка,
— перец душистый — пара горошин

Рецепт с фото пошагово:

Куриные желудочки предварительно несколько раз промывают холодной водой от песка и загрязнений.
Далее обязательный процесс, который нельзя игнорировать — очищаем живот от жира и пленок ножом.

Теперь наливаем в кастрюлю холодную воду и вставляем в нее желудочек. Это важный момент, если вы положите их в горячую воду, они будут твердыми.

В кастрюлю добавляем соль и кипятим желудочки, периодически снимая пену, которая образуется на поверхности бульона.

Процесс приготовления зависит от размера желудков и возраста птицы, поэтому он составляет от 15 минут до полутора часов.
После того, как поднялась пена, можно добавить лавровый лист и перец горошком.

Готовят до готовности желудков, чтобы они приобрели мягкую консистенцию и приятный ароматный вкус.
Далее вынуть желудочки из бульона (можно использовать для приготовления соуса или первых блюд), выложить на дуршлаг, чтобы стакан был жидким и как только они остынут — можно подавать к столу или готовить блюда .

Приятного аппетита!

Старина Леся

Куриные желудочки горячо любимы многими хозяйками. И есть для чего. Блюда из желудочков вкусные и полезные, приготовить их несложно, и на них не расходуется бюджет. Да беда, как правильно сделать куриные желудочки умеют далеко не все; Приготовьте их так, чтобы они были нежными, мягкими и ароматными, без ухудшения вкусовых и питательных свойств.

Увы, но довольно часто хозяйка не до конца осваивает на кухне опускание рук и исключает желудочки из домашнего меню, считая их слишком жесткими и безвкусными.И совершенно напрасно. Сегодня предлагаем вам вместе с нами разобраться и вспомнить, как приготовить куриные желудочки, чтобы они всегда получались мягкими и вкусными, радовали своим ароматом вас и вашего дома и становились обязательным пунктом вашего повседневного меню.

Как и многие другие субпродукты, куриные желудочки не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. Мышечная ткань желудочков богата полноценным животным белком, содержит железо, цинк, фосфор и калий, а блюда из желудочков могут служить хорошим источником витаминов группы В, витамина Е и фолиевой кислоты.

В то же время низкая жирность желудочков делает их важным продуктом при диетах, направленных на снижение веса. Внутренний эпителий желудочков цыпленка, так называемая «желудочная пленка», People’s Solve приписывает терапевтические свойства, считая их необыкновенным и эффективным лекарством при желудочных и кишечных расстройствах. Но, конечно, нас больше интересуют вкусовые качества, кулинарные качества куриных желудочков.

Сколько нужно приготовить куриные желудки?

Так какие же блюда, спросите вы, можно приготовить из куриных желудочков? Ах да их сотни! Желудочки пьют и тушат, запекают и жарят, используя их самостоятельно или в сочетании с другими субпродуктами.Суп-лапша с желудочками и желудочками, запеченная с сыром, тушеные куриные желудочки со сметаной и желудочками, обжаренные в сухарях, нежный пар с куриными желудочками и вкусные салаты с субпродуктами, и не все перечислять. Много расширяется кулинарное использование желудочков и их отличное сочетание с другими продуктами. Судороги и макароны из теста придадут особый вкус и аромат желудочковым овощным блюдам. Грибы сделают блюдо из куриных желудочков изысканнее, а кисломолочные продукты придадут желудочкам дополнительную мягкость и нежность.Добавьте великолепное сочетание со множеством специй, пряностей и зелени, и вы сами удивитесь тому, как обилие новых оттенков вкуса и аромата может разбудить самое, на первый взгляд, непритязательное блюдо, приготовленное из куриных желудочков.

Рецепты куриных желудков. ТОП 10

1. Выбирая куриные желудочки к своему блюду, обращайте особое внимание на их свежесть. Охлажденные желудочки охлаждают мягким и вкусным. Срок хранения небольшой и составляет всего 48 часов.Обязательно перед покупкой потрогайте и понюхайте желудочки. Свежие желудочки будут эластичными, слегка влажными на ощупь, с приятным сладковатым запахом. Если вам предлагают слишком мягкие, валяющиеся желудочки, скользкие и смущающие кисловатым неприятным запахом, откажитесь от покупки, потому что аппетитная желудочковая чума не подойдет.

2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного блюда, необходимо правильно приготовить куриных желудочков. Если вы приобрели замороженные желудки — разморозьте их заранее, поставив холодильник на нижнее отделение на 10 — 12 часов.Такой медленный щадящий способ разморозки позволит полностью сохранить вкусовые и питательные качества продукта. Часто бывает, что на внутренней поверхности желудка остается желудочная пленка, ее необходимо полностью удалить. Внимательно осмотрите желудочки, на них нет слезы желчи. Обязательно вырезайте куски желудков, на которых будет желтоватое подтекание желчных путей, ведь даже небольшое количество желчи способно полностью испортить вам сцену. Очищенные желудочки тщательно промыть со всех сторон под струей теплой воды.

3. Для приготовления множества салатов и закусок может потребоваться вареных куриных желудочков. Чтобы вареные желудочки были нежными, мягкими и сочными, нужно соблюдать несколько нетвердых правил. Очищенные и тщательно промытые куриные желудочки сложите в глубокую миску, залейте прохладной водой и дайте постоять два-три часа. Слейте воду, снова промойте и переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте желудочки горячей водой так, чтобы она покрыла их не менее пяти сантиметров.На сильном огне доведите воду до кипения, аккуратно снимите пену, убавьте огонь до середины, накройте кастрюлю крышкой и проварите желудочки 20 минут. Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Варить все вместе еще 20-30 минут. Снять кастрюлю с огня и дать желудочкам остыть в бульоне.

4. Очень вкусно получается простая закуска из куриных желудочков с бантиком . Готовое отварить, остудить и нарезать тонкими ломтиками 700 гр.желудочки. Две маленькие красные луковицы Вырежьте полукольцами. В глубокой миске смешать желудочки и лук, добавить ½ ч. Ложки коричневого сахара, перемешать. В небольшой сковороде разогрейте четыре столовые ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и полчаса. Ложки красного перца с хлопьями. Все быстро перемешайте, снимите с огня и сразу смычком вылейте в желудочки. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и одну столовую ложку винного уксуса. Перемешать и убрать в холодильник на шесть часов. Перед подачей посыпать мелко нарезанным кинзой и зеленым луком.

5. Немного сложнее приготовить оригинальный салат из куриного желудочка салат по корейскому рецепту . Но этот салат не требует усилий! Готовое блюдо отварить, остудить и нарезать тонкой соломкой 400 гр. Куриные желудочки. На сковороде лечит 1 ст. В ложку растительного масла добавить одну крупную луковицу, измельченную полукольцами, и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить желудочки и обжарить все вместе, помешивая, пару минут. Снять с огня. Два средних картофельных клубня очистить и натереть содовой на терке для корейской моркови или сделать очень тонкую соломку.Картофельную солому отварить в кипящей воде три минуты, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и слегка подсушить. Отдельно АЗС. Для этого смешайте 3 ст. Ложки рисового или белого винного уксуса, 2 ст. Ложки соевого соуса, 2 ч. Л. Ложки кунжутного масла, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. Л. Сахарная пудра, соль и красный перец по вкусу. В салатник положить желудочки с луком, добавить отварную картофельную соломку и 3 ст. Ложки мелко голого кинза зеленого. Залейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и дайте постоять в прохладном месте два часа.

6. Всего приготовить нежных куриных желудочков, тушенных в сметанном соусе. Очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками по 500 гр. Куриные желудочки. На сковороде лечит 2 ст. Ложки сливочного масла. Как только масло перестанет скрываться, добавить желудочки и обжарить их на среднем огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона, соль и черный перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите желудочки на слабом огне 30 минут.По прошествии времени добавить 150 гр. Сметана и 50 гр. Нежирный натуральный йогурт, тщательно перемешайте и прогрейте на самом слабом огне пять минут. Снять с огня и дать еще 10 минут.

7. Вкусно и сытно получается простого в приготовлении блюдо из куриных желудочков, тушеных с пивом . Пленки очистить, тщательно промыть и нарезать толстыми ломтиками 500 грамм. Куриные желудки. В глубокой сковороде нагрейте вместе 1 ст. Ложка растительного масла и 1 ст. Ложка сливочного масла сливочного.Добавьте одну мелкую луковицу на открытом воздухе и обжарьте до прозрачности пару минут. Затем добавить желудочки и жарить, помешивая, пять минут. Присыпать одной столовой ложкой муки, перемешать и обжарить пару минут. Приготовить и тушить по вкусу, перемешать, залить одним стаканом светлого пива и ½ мельницы куриного бульона. Добавьте 1 ст. Ложка белого винного уксуса, ½ ст. Ложки сахара, 1 ч. Ложка горчицы. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь до минимума и разрезать желудочек под крышкой, периодически помешивая, 30 минут.При необходимости добавьте еще куриного бульона. Подавать с отварным картофелем и свежими овощами.

8. Тушеные желудочки куриные с овощами По летнему рецепту вы порадуете нежностью и сочностью. Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка надрежьте и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и выдержите желудочек под крышкой на среднем огне полчаса.Тем временем подготовить овощи: одну морковь нарезать тонкой соломкой, одну бульву нарезать полукольцами, один маленький кабачок нарезать звездочками, а один сладкий перец — длинными полосками, 200 гр. Брокколи протереть соцветия и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания. Через полчаса добавить к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешать и соединить все вместе на 10 минут, затем добавить кабачки и сладкий перец, еще раз тщательно перемешать, помешивая, помешивая, еще 15 минут. Затем добавить отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешать и собрать все вместе на слабом огне под крышкой еще за 5-7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко голой приправленной зеленью по своему вкусу.

9. Аппетитный аромат и приятный вкус с легкой кислинкой подарят куриных желудочков, запеченных с черносливом . Парение на три часа в прохладной воде 500 гр. чернослив без косточек.Один килограмм куриных желудочков тщательно очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. На сковороде разогреть одну столовую ложку растительного масла, добавить одно нарезанное полукольцом, луковицу и обжарить до золотистого цвета. Затем добавляем желудочки, солим и палку по вкусу, жарим до образования румяной корочки. В смазанное маслом выложить форму для запекания половину чернослива, сверху выложить прожаренные с луком желудочки, сверху оставшийся чернослив. Две маленькие морковки нарезать тонкими кольцами и выложить поверх чернослива. Отдельно смешайте ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сметаны и ½ стакана нежирного йогурта. Залить этой смесью желудочек с черносливом и запекать в разогретой до 180 ° С духовке 40 минут.

10. Готовить совсем несложно и ароматно куриных желудочков запеченных с сыром . Заранее раскрасьте, промойте и решитесь на готовность один килограмм куриных желудочков. Желудочки нарезать крупными дольками, сложить в посуду для маринования, добавить одну луковицу, нарезанные полукольцами, одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, одну чайную ложку хмеля-суннеля, соль и черный перец по вкусу.Залейте все одним литром кефира или нежирного йогурта и оставьте мариноваться на час. Таким способом желудочки замариновать таким образом в смазанной маслом форме для запекания, залить оставшимся маринадом и сверху посыпать 150 гр. Пармезан мелко натертый. Добавьте небольшое количество растопленного сливочного масла и запекайте при температуре 180 ° C в течение 20 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным кинзой и зеленым луком.

Куриные желудки, или пупок, — недорогой субпродукт, который время от времени появляется на нашем столе.Щенки по своей консистенции представляют собой плотно куриное мясо, поэтому готовить нужно дольше. В этом случае на время приготовления влияет несколько факторов. Не так часто мы готовим из них супы или тушеные блюда, поэтому каждый раз удивляемся, когда задумываешься, сколько готовят куриные желудки. И начинать, как всегда, нужно с выбора качественного товара.

Выбор желудка

Предпочтение следует делать свежим или охлажденным субпродуктам. Куриный пупок небольших размеров, скорее всего, берут у молодых цыплят.Соответственно, варить их будет меньше времени. Желудок взрослых птиц потребует более длительной термической обработки.

Выбирая слоеную курицу, следует обращать внимание на количество жира. Если это слишком много, постарайтесь не переплачивать за товар, часть которого уйдет в мусорное ведро. Ведь перед приготовлением пупка нужно будет удалить весь жир, прожилки и пленки.

Если остановите свой выбор на замороженных субпродуктах, постарайтесь выбирать упаковку с наименьшим количеством снега и льда. Готовить замороженные желудки придется дольше.На выходе это обычно более жесткое блюдо, чем из свежих субпродуктов. Всегда обращайте внимание на дату упаковки.

К сведению! Срок годности замороженных желудков — 3 месяца. Если вы любите блюда из куриных сосков, лучше покупать их в свежем виде и замораживать сами.

Подготовка к приготовлению

Обилие на кухне всевозможных технических новинок позволяет готовить желудок по-разному. Но подготовительная процедура всегда одинакова:

• Куриные пупки необходимо тщательно промыть под струей теплой воды.Обычно они продаются уже с удаленной внутренней желтой пленкой. Но если вы купили не сломанные животы, следующего этапа не избежать.
• Этот этап требует определенного навыка, но не представляет особой сложности. Надо вырезать все пленки, прожилки, жир. Сделать это качественно можно с помощью хорошего ножа. Если пропустить этот этап, блюдо будет просто невероятным. Ножом следует сделать надрез по пупку, подцепить край края желтоватой пленки и удалить ее.

• После полной очистки желудок следует снова тщательно промыть. Теперь их можно варить.

Необходимо убедиться, что на промытых желудках нет остатков песка. Он не только затрудняет пищеварение, но и вредит здоровью зубов.

Способы приготовления

Готовить желудочки можно как в кастрюле, так и в скороварке, мультиварке или пароварке. При приготовлении разными способами потребуется разное количество времени, чтобы они были мягкими и полностью готовыми к употреблению.

В кастрюле

Куриные кусачки положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания воду следует подсолить. Чтобы бульон получился красивым и прозрачным, во время варки мерцания нужно снимать пену. Бульон пригодится для приготовления супа или соуса. До готовности куриного пупка на сковороде варить придется от получаса до 40 минут. Желудку взрослых цыплят требуется больше времени — до полутора часов.Готовность продукта проверяется обычным перекосом ножом.

В скороварке

Чтобы приготовить желудки в скороварке, потребуется гораздо меньше времени. Субпродукты из взрослых цыплят будут готовы через полчаса, из пупка цыплят — через 15 минут после начала варки. Готовить желудки в скороварке нужно на небольшом огне, прикрыв крышкой.

Если предполагается, что вареные желудки должны жариться, то готовить их по времени нужно на 15 минут меньше.

В мультиварке

Куриные желудки в мультиварке нет смысла просто готовить. Из них сразу готовят полноценное блюдо. Для этого в обжаренный на масле лук и морковь добавляют субпродукты, соль, перец или любые другие специи, томатную пасту или сметану. Все это заливают водой и ставят на режим «Варка». До готовности пупок следует готовить таким образом 2 часа.

В пароходе

Перед приготовлением на пару желудков лучше замариновать в смеси соли, перца, любимых приправ и небольшого количества растительного масла.Заметное вечером и приготовленные утром желудки вряд ли будут вкусными. Готовить на паре маринованных пупков будет от 50 до 60 минут.

Энергетическая ценность куриных желудков составляет около 140 ккал на 100 грамм вареного продукта. Поэтому их смело можно включать в рацион. Содержащиеся в них витамины и фолиевая кислота способствуют росту всех тканей человеческого тела. Поэтому этот субпродукт можно смело включать в ежедневный рацион беременных и детей. Диетологи рекомендуют употреблять куриные желудки тем, кто хочет наладить процесс пищеварения, укрепить иммунитет, стимулировать работу кровеносной системы, улучшить состояние волос и ногтей.Ведь именно в этом простом и вкусном продукте содержится огромное количество интерактивных микроэлементов.

Тушеные куриные желудочки с овощами

Куриные желудки, рецепт с фото которых будет представлен ниже, можно жарить и варить, и запекать. Однако он вкуснее и полезнее, чем просто такой побочный продукт, полученный в тушеном виде вместе с овощами и подливой.

Рецепт приготовления куриных желудочков тушеных в кастрюле

Необходимые продукты для блюда:

• Цыпленок куриный свежезамороженный — 1 кг;
• лампочки маленькие — 2 шт.;
• морковь крупная свежая — 1 штука;
• Перец болгарский любого цвета — 1 штука;
• белое сухое вино — 7 больших ложек;
• мука пшеничная — 1 ложка большая;
• перец черный (горошек) — 8 шт .;
• соль приготовленная по вкусу;
• лист лавровый — 3 шт.

Переработка побочного продукта:

Тушеные куриные желудочки гораздо вкуснее получаются из свежих субпродуктов. Если у вас не получается охлажденное мясо, то вполне подойдет и свежезамороженное.Его необходимо переложить в миску и полностью разморозить. Далее побочный продукт следует промыть, очистить от всевозможных пленок и других элементов, а затем залить обычной питьевой водой и замочить на 30 минут. После этого куриный желудок рекомендуется разрезать на 4 части. Хотя некоторые хозяйки предпочитают готовить такое мясо целиком.

Переработка овощей:

Тушеные куриные желудочки можно готовить с разными овощами. Например, в этом рецепте используются только лук, сладкий перец и морковь.Все эти продукты необходимо вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками (морковь можно натереть на крупной терке).

Термическая обработка блюда:

Подготовленные и нарезанные желудочки поместить в кастрюлю, залить обыкновенной питьевой водой в количестве 3 полных стаканов. Затем субпродукт с бульоном нужно посолить, довести до кипения и варить 21 минуту.

После того, как тушеные куриные желудочки станут немного мягче, в них следует добавить измельченный лук, измельченный болгарский перец и тертую морковь.Мясо с овощами смешать, посыпать черным перцем (горошком) и ломаными лавровыми листьями. Таким образом, побочный продукт необходимо потушить в течение 37-45 минут. Готовность блюда можно определить, попробовав овощ или кусок желудка. Если они достаточно мягкие, можно смело добавлять ароматную смесь из белого сухого вина и пшеничной муки.

Правильная подача к столу

Вкусный и ароматный тушеный куриный желудочек рекомендуется к ужину подавать вместе с сытным гарниром.В его качестве можно использовать спагетти, макароны, пюре, гречневую кашу, отварной рис и др. Также к этому блюду следует приготовить салат из рубленой зелени, овощей и оливок, заправленный подсолнечным маслом.

Полезные советы

Для любителей острого и ароматного мяса куриные желудочки рекомендуется сначала обжарить на сковороде вместе с острым перцем, а уже потом добавлять к ним все обработанные овощи и питьевую воду. Блюдо приобретет более насыщенный вкус и станет чуть калорийнее.

Подскажите пожалуйста, как приготовить желудочки куриные по-корейски

Куриные желудочки в сырном соусе
состав
Куриные желудочки — 500 гр.
лук репчатый — 1 шт. (в среднем)
сыр плавленый — 200 гр.
соль и перец — по вкусу
зелень
Приготовление
Куриный желудок тщательно промыть и отварить до мягкости.
Готовый желудок вынуть из бульона и нарезать кубиками (1 стакан бульона нам понадобится для соуса).
Лук очистить и мелко нарезать.
Обжарить желудочки с луком на растительном масле.
Добавить сливочный сыр, 1 стакан процеженного бульона и тушить 10-15 минут.
Добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, перемешать и снять с огня.
Подавать с картофелем, рисом, макаронами, гречкой.

Из куриных желудочков
Для рецепта понадобится:
— желудочки куриные — 1кг
— лук — 100г
— лимон, зелень — по вкусу
— перец, соль — по вкусу.
Предварительно очищенные желудочки тщательно промыть, просушить и положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, смешать с измельченным луком и лимонным соком.
Дать постоять в холодном месте 1 ч. После этого подготовленные желудочки нанизываем на шпажки и жарим на раскаленных углях до готовности, часто переворачивая.
Затем поместить желудочки в кастрюлю, на дно которой перед этим положить маринованный лук, закрыть крышкой и тушить еще 20-30 мин.
Подать к столу с зеленью и свежими овощами.

Куриные желудочки в омлете со шпинатом
Для рецепта вам понадобятся:
— куриные желудочки
— яйцо
— молоко
— перец соль
— шпинат
— чеснок
— сыр.
Желудок промыть и очистить от фольги, прокипятить в подсоленной воде 2 часа. Три яйца взбить с молоком, солью и перцем.
Шпинат отварить в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг. Измельчите блендером, отожмите пару зубчиков чеснока и смешайте с массой для омлета. В форму для запекания выложите желудочки, вылейте смесь в омлет и запекайте в духовке примерно 15-20 минут. Вытащить, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку до образования золотистой корочки сыра.

0,5 кг куриных желудков, 3 луковицы, 0,5 ст. куриный бульон из кубика, 3 ст. л. масло растительное, 1 ст. л. соевый соус, 3-5 зубчиков чеснока, мелко нарезанная кинза, красный молотый перец по вкусу.

С желудочков удалить внутреннюю пленку, промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой.
Лук мелко нарезать, залить растительным маслом, смешать с желудками, залить куриным бульоном и тушить 10 мин. Добавить соевый соус, красный перец, мелко нарезанный чеснок, перемешать и тушить еще 5 мин.

Готовое блюдо посыпать кинзой.

Как вкусно приготовить куриные желудочки пошагово.

Куриные желудки сложно приготовить из субпродуктов. Но если правильно их обработать, у вас получится со временем подать к столу очень нежное и сочное мясо. Вот несколько советов, как сделать куриные желудки вкусными.

Чтобы блюдо получилось удачным, в первую очередь нужно правильно выбрать субпродукты.Он должен быть без желтизны, синяков и темных пятен. Свежие качественные желудки птицы нелипкие, отлично держат форму и имеют приятный сладковатый запах.

Мягкое размораживание сделает лакомство мягким.

1. Сначала замороженные желудки выкладывают всю ночь на нижнюю полку холодильника.
2. Затем их размораживание продолжается при комнатной температуре. Не рекомендуется использовать духовку или микроволновую печь.
3. Размороженный продукт хорошо промыть проточной водой и просушить бумажными полотенцами.

Обработка и приготовление куриных желудков

Чтобы приготовить вкусное нежное блюдо, важно правильно обработать и приготовить обсуждаемые субпродукты. Хозяйкам будет полезно знать некоторые хитрости очистки желудочков.

Как чистить?

Когда субпродукты растают, их нужно очистить. Некоторые лишние части на желудочках могут полностью испортить вкус готового блюда. Например, желчь, даже мельчайшие ее остатки, необходимо срезать с них.

Куриные желудки избавляются от внешней пленки. Производитель хранит его на продукте, чтобы он сохранил товарный вид.

Сколько варить, чтобы получилось мягким?

Сколько варить куриные желудочки до мягкости зависит от многих факторов. Например, от возраста птицы. Желудки старых кур крупнее и темнее. От их покупки лучше отказаться или приготовиться к очень долгой варке продукта. В среднем мясо становится мягким после 50 минут нахождения в кипящей воде.

Желудки после всех подготовительных этапов обливаются кипятком. На сковороде его уровень должен быть на 5-6 см выше слоя субпродуктов. После повторного закипания пену с поверхности воды снимают, и готовка продолжается на тихом огне.

Мягкие и вкусные куриные желудки в мультиварке

Состав: полкило желудочков, лук репчатый, любимые приправы, 40 мл соевого соуса, 3 ст. л.томатной пасты.

1. Подготовленные куриные пупки нарезают средними кусочками.
2. Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами.
3. Ингредиенты из предыдущих этапов отправляются вместе в глубокую миску, залитую соевым соусом. К ним добавляются любые подобранные подходящие приправы. Так как соевый соус очень соленый, добавление соли в блюдо не требуется.
4. Массу оставляют мариноваться не менее получаса.
5. Содержимое чаши выкладывается в чашу «умной сковороды». В программе «Жарка» блюдо готовится 7-8 минут.
6. Далее томатная паста перекладывается в емкость. При необходимости можно добавить немного воды.
7. В программе, предназначенной для тушения, куриные желудки в мультиварке томятся в течение 50 — 55 минут.

Если по прошествии указанного времени мясо станет жестким, вы можете продлить процесс приготовления еще на 17–20 минут.

Как жарить на сковороде лук и морковь?

Состав: 720 г куриных желудков, 2 шт. лук, маринованные огурцы и морковь, 110 мл воды очищенной, соль, 2 зуба.чеснок, черный молотый перец.

1. Очищенные субпродукты варят в подсоленной кипящей воде около часа. Затем желудки остынут.
2. Морковь натирается крупно, лук избавляется от шелухи и режется тончайшими полукольцами.
3. Сначала обжариваются крупные кусочки чеснока в горячем масле. Затем его снимают со сковороды, а на оставшемся жире оставшиеся овощи варят до румяной корочки. Они соленые, задорные.
4. В кастрюлю наливают воду, добавляют соломинки солений, полоски вареных желудков.
5. Содержимое емкости тушится около получаса.
6. Когда жидкость испарится, нужно пару минут поджарить продукты.

Готовые блюда можно подавать горячими прямо на сковороде.

Тушеная в сметане

Состав: полкило куриных желудков, соль, лавровый лист, 2 маленькие луковицы, 160 г жирной сметаны, специи.

1. Субпродукты хорошо промываются, избавляются от всего лишнего.
2. Далее желудки заливают кипятком, солят и варят около получаса.
3. Мелко нарезанный лук обжаривают в горячем масле до прозрачности.
4. Ему выкладывают соломинки из вареных желудков. Вместе пища обжаривается от 6 до 7 минут.
5. Для мяса и овощей сверху укладывается сметана. Если он очень густой, можно добавить немного воды или бульона, оставшегося после приготовления пупков.
6. Блюдо тушится под крышкой еще 20-25 минут.

Готовые блюда посыпать измельченным зеленым луком. По вкусу можно добавить острый перец.

Куриные соски по-корейски

Состав: 780 г субпродуктов, 2 большие свежие моркови, 3 большие луковицы, 3-4 зубца. чеснок, 1 ст. л. уксуса (9%), 4 ст. л.соевого соуса и рафинированного масла, 2 мал. ложки соли, щепотка красного и черного перца, ½ ч. л. молотый кориандр и приправа для корейской моркови.

1. Желудки хорошо промыть, очистить, разрезать пополам.
2. Под крышкой на среднем огне мясо готовится чуть меньше часа.Жидкость сразу солится.
3. Далее бульон сливают, а желудки дают остыть.
4. Мясо нарезают соломкой.
5. Лук очищают и измельчают длинными тонкими перьями, после чего слегка обжаривают на раскаленном масле. При этом он должен оставаться немного хрустящим.
6. Морковь натирают специальной корейской насадкой.
7. Приготовленные ингредиенты объединяются в глубокой миске, к ним добавляются все остальные компоненты рецептуры, кроме масла и черного перца.Чеснок предварительно пропускают через пресс.
8. Масло черного перца доводят до кипения, после чего заливают смешанные продукты.
9. Закуска переливается, перекладывается в пластиковую емкость и отправляется охлаждаться на 2–3 часа.

Готовые корейские пупки отлично хранятся в холодильнике около недели.

Запеченный в духовке

Состав: фунт куриных пупков, 8 средних картофелин, 2 моркови, лук, большая ложка горячей аджики и томатной пасты, щепотка тимьяна молотого, сладкий перец и кориандр, соль.

1. Очищенное размороженное мясо мелко нарезается, а затем выливается в сковороду. Все приправы, соль сразу добавляются в желудочки. Их обжаривают до румяной корочки при частом помешивании.
2. Картофель очищается, нарезается кубиками, сразу солится и выкладывается на дно горшков для запекания. Овощи должны заполнить их примерно наполовину.
3. Второй слой — это желудки.
4. Далее идут тонкие полукольца лука, обжаренные в масле, оставшемся от субпродуктов, до румяного цвета.
5. Морковь натереть на терке и мелко обжарить на одной сковороде с аджикой и томатной пастой для мягкости.
6. В получившуюся массу выкладываем лук.
7. Содержимое горшков наполнено водой.

Под крышкой желудки в духовке тушатся 40 — 45 минут при 200 градусах. Еще 10-15 минут готовка продолжается без крышек.

Куриные желудки тушеные с картофелем

Состав: полкилограмма субпродуктов, столько же картофеля, головка лука, 2 ст. л.сала, 3 лавровых листа, 2 щепотки соли.

1. На свином сале сначала обжаривается нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Затем к овощу добавляются кусочки курицы. Приготовление длится от 12 до 15 минут.
3. На сковороду выкладываются крупные ломтики картофеля, заливается кипятком. Вода должна доходить как минимум до середины картофеля.
4. Блюдо томится под крышкой, пока все ингредиенты не станут мягкими.
5. В конце варки добавляют лаврушку и соль.

В блюдо можно добавлять любые специи.

Куриные желудки с грибами

Состав: 680 г желудков, 2 луковицы, пол-литра сметаны, соль, 230 г шампиньонов, ароматные травы.

1. Подготовленные куриные пупки произвольно измельчают и вместе с полукольцами лука отправляют томиться под крышкой на 80 минут.
2. В процессе нужно доливать воду в кастрюлю по мере испарения жидкости.
3. Когда желудки размягчатся, можно добавить соль, приправы и тарелку с грибами.
4. Еще через 8 — 9 минут сметана перекладывается в кастрюлю.

Осталось томить угощение 10 — 12 минут. Перед подачей на ужин куриные желудки в сметане с грибами хорошо настаивают под крышкой.

Тушеное мясо в томатно-сметанном соусе

Состав: желудочки килограмм, 180 г лука, 2 моркови, 4 ст. л. пасты из помидоров, полстакана сметаны средней жирности, соль, щепотка сушеного базилика, 3 ст. вода, чеснок сухой.

1. Подготовленные куриные пупки мелко нарезают и отправляют вариться на час.
2. Морковь натирается крупно, лук мелко крошится. Овощи обжаривают до румяной корочки на раскаленном масле.
3. На сковороду отправляются соломинки из отварных желудков и все остальные продукты из рецепта.

Блюдо тушится под крышкой 20-25 минут на среднем огне.

Они содержат большое количество полноценного животного белка, витаминов, микроэлементов и соединительной ткани, которая является тем самым коллагеном, который так необходим для сохранения молодости кожи. И при этом их стоимость вполне доступна.

Конечно, из-за значительного содержания холестерина диетологи не рекомендуют постоянно есть съедобные субпродукты.

Но если не слишком часто разнообразить ими меню, то кроме пользы не будет.

Вкус вареных куриных желудочков в различных блюдах во многом зависит от того, насколько хорошо они были приготовлены. Это могут быть мягкие и сочные кусочки мяса, тающие во рту, или может быть сложно жевать что-то, напоминающее резину.

Статья о том, как правильно приготовить куриные желудки, а также обо всех особенностях их приготовления.

Правила варки куриных желудочков

Если вы будете следовать этим простым правилам, у вас все получится с первого раза!

1. Main Залог успешного приготовления — правильный выбор продукта . Следует выбирать охлажденные (не замороженные) желудочки розового цвета, свежие на вид и запах.
2. Если у вас остался замороженный продукт, необходимо заранее позаботиться о его разморозке, переместив его из морозильной камеры в холодильник за 8-10 часов до приготовления. В крайнем случае для разморозки можно использовать микроволновую печь.
3. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо промыть каждый желудок проточной водой, очистить жир, твердую внутреннюю пленку (если есть) или от ее остатков.
4. Выложив приготовленные субпродукты в кастрюлю, залейте холодной водой на 5-7 см выше уровня и поставьте на сильный огонь.
5. После закипания снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне.
6. За полчаса до приготовления нужно добавить в сковороду очищенный лук, а за 5-10 минут до выключения огня — бросить в бульон черный перец и лавровый лист.Помимо этого минимума, по вкусу можно добавить другие овощи, зелень, специи к мясным блюдам.

Как и при приготовлении любого мяса, соль в воде, в которой варятся куриные желудки, рекомендуется в течение 3-5 минут. до конца зависит от того, сколько готовятся куриные желудки и будут ли они мягкими.

Сколько времени варить куриные желудки, решайте сами. Если это предварительное кипячение, а потом вы будете жарить, запекать или тушить, варите до полуготовности.Например, салаты лучше готовить до мягкости.

Сколько варить до мягкости?

Итак, сколько куриных желудков готовят до готовности, чтобы они стали мягкими и их можно было есть без дальнейшей термической обработки?

Ответ будет зависеть от двух факторов:

• возраст цыплят;
• Устройство, в котором готовится продукт.

Субпродукты от старой птицы нужно варить дольше, время их варки может достигать 1,5-2 часов.Отличить их можно по темному цвету и большему размеру. Желудки молодых цыплят легче и меньше, мягкости достигают в течение 40 минут после варки .

Вышеуказанное время приготовления действительно при использовании обычной плиты и сковороды, но если используются другие устройства — пароварка, скороварка, мультиварка, то время приготовления будет другим.

Скороварка справится с задачей примерно в 1,5-2 раза быстрее, мультиварка примерно так же, но пароварке на ту же работу потребуется на 20 минут больше времени, чем обычной плите со сковородой.

Но самый верный показатель готовности продукта — это не часы или таймер, а вилка и нож, а также собственные зубы.

В процессе готовки определите степень готовности, проткнув куриные желудки вилкой, вынимайте кусочки и старайтесь, чтобы они были мягкими, чтобы вы не ошиблись, сколько варить.

Сколько варить желудочки перед жаркой?

Из-за наличия соединительной ткани без приготовления только горячих куриных желудочков не обойтись.

Для достижения необходимой мягкости требуется либо закалка, либо предварительное кипячение перед жаркой.

Определить, сколько варить куриные желудки перед жаркой, несложно.

Необходимо, чтобы общее время предварительного кипячения и последующего обжаривания было примерно таким же, как и при их варке до мягкости.

То есть если мы планируем жарить 10 минут, то закипаем за 10 минут. пока не будет готов. Сначала это может показаться сложным, но со временем вы научитесь делать это аккуратно.

• Вареные желудочки — отличный заменитель говядины, курицы, вареной колбасы во всех рецептах мясных салатов, например, замените их на курицу в любых. По вкусовым качествам они не уступают, а по нежности конструкции даже превосходят эти более дорогие продукты, но только при условии их правильного приготовления.
• При переработке субпродуктов нужно следить, чтобы на них не было желто-зеленых пятен от желчи. При их обнаружении рекомендуется аккуратно вырезать эти места острым ножом.В противном случае готовый продукт будет горьким.
• Не разрезайте куриные желудки на части перед приготовлением. Вареные целиком, они будут намного сочнее. Для жарки лучше нарезать салаты и закуски целыми отварными желудками, только для тушения можно разрезать сырой продукт.
• После варки желудочки из бульона не нужно сразу вынимать. Горячие, они закрутятся, их поверхность потеряет нежность. Лучше подождать, пока отвар остынет, и только потом удалить шумовкой содержимое.
• На полученном бульоне можно приготовить вкуснейшие супы и соусы . Качество бульона будет лучше, если после закипания залить кипятком и, снова заливая куриные желудки холодной водой, продолжить варку.
• Те, кто прочитал эту статью, теперь знают, сколько варить куриные желудки и как это делать по всем правилам. Удачи всем на кулинарном поприще!

Полезное видео

В этом видео показано, как приготовить куриные желудки до готовности и как их очистить:

Любой хозяйке понадобится информация о том, как приготовить куриные желудочки.Эти субпродукты богаты полезными компонентами, используются в детском питании и для похудения. Из него можно делать супы, салаты, бульоны. Вторые блюда из желудков разнообразны — жареные, тушеные, запеченные.

Для многих хозяйок рецепт, рассказывающий, как приготовить куриные желудки, сложно из-за незнания. Обработка субпродуктов длится долго, ведь они состоят из четырех слоев мышечной и слизистой ткани. Их приготовление длится от 40 минут до полутора часов, а затем дополняется тушением со сметаной или жаркой с луком, морковью и ароматными кореньями.

Желудки рекомендуется готовить в свежем виде, так как хранятся не более двух суток. Выбирать для приготовления следует охлажденные желудочки, они упругие, слегка влажные на ощупь, имеют приятный сладковатый запах. Не нужно брать скользкие дряблые желудки, кислые и неприятно пахнущие — приготовить из них вкусную закуску не удастся из-за свежести.

Если повар купил замороженные субпродукты, их нужно разморозить в холодильнике в течение 12 часов. Такой медленный процесс сохранит вкусовые и питательные свойства.Перед приготовлением стоит удалить желудочную пленку, подтеки желчи на поверхности, тщательно промыть теплой проточной водой. Варить их на среднем огне под крышкой, добавив в бульон лавровый лист, перец горошком и соль. Можно использовать кастрюлю, духовку, сковороду или готовить блюда в казане.

Блюда из куриного желудка

Подобрать подходящий рецепт куриных желудков опытному повару не составит труда, ведь их огромное количество. Субпродукты можно варить, тушить, запекать и жарить, употреблять отдельно или в сочетании с сердечками, печенью от той же курицы.Новички могут выбрать подходящий рецепт или рецепт с фотографиями, которые помогут разобраться в секретах обработки.

Очень вкусно и быстро приготовить суп из лапши, тушить из потрохов, тушить их со сметаной или жарить в сухарях. Можно запекать желудочки с сыром, делать салаты из жареных блюд. Они хорошо сочетаются с крупами и макаронами; они придают сытость овощным супам и салатам. Добавка к субпродукту из грибов делает блюдо более изысканным, а сметана — мягким и нежным.Универсальный продукт в сочетании со многими специями — зеленью, душистым перцем, сушеным укропом и кориандром.

Куриные желудки в мультиварке

Как быстро приготовить куриные пупки в мультиварке поможет разобраться следующий рецепт. Использование мультиварки помогает сократить время обработки до минимума, сохраняя при этом все преимущества и питательные свойства. Закуска получается очень сытной, мягкой, нежной, пропитанной ароматами лука и свежей моркови. При желании можно добавить в блюдо любимые приправы.

Состав

• куриные желудки — 0,75 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 20 мл;
• вода — стакан.

Кулинария

1. Желудочки промыть, положить на дно чаши. Добавить кубики лука, натертую морковь, залить водой, посолить и поперчить.
2. Готовить в режиме тушения 40 минут.

В кастрюле

Куриные желудки на сковороде очень вкусно готовить в сочетании с луком, морковью и специями.Тушеная закуска источает приятный аромат, имеет насыщенный аппетитный цвет и хорошо сочетается с любым гарниром. Его правильно подадут с картофельным пюре, вареными кашами или макаронами в сочетании со сметаной или чесночным соусом. При желании можно посыпать блюдо измельченной зеленью.

Состав

• куриные желудки — 0,75 кг;
• лук репчатый — 50 г;
• морковь — 1 шт . ;
• масло растительное — 20 мл;
• вода — 1,5 стакана.

Кулинария

1. Лук мелко нарезать, обжарить на масле 10 минут до мягкости и прозрачности.
2. Нарезать желудочки, добавить к луку вместе с тертой морковью, залить кипятком.
3. Тушить час на слабом огне, посолить, поперчить за 10 минут до окончания варки.

Куриные желудки в сметане

Как приготовить тушеную сметану из куриного пупка, поможет узнать рецепт, представленный ниже. Мягкое нежное блюдо никого не оставит равнодушным благодаря сочетанию сливочного вкуса сметаны с морковно-луковой обжаркой.Отличный вариант подачи мясных блюд к запеченному или отварному картофелю, бобовым или крупам на воде.

Состав

• куриные желудки — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• сметана 30% жирности — стакан;
• томатная паста — 20 мл;
• лавровый лист — 1 шт . ;
• душистый перец — 2 горошины;
• бульон — 400 мл;
• масло растительное — 10 мл.

Кулинария

1. Пупки залить водой, посолить, варить час на слабом огне.
2. Обжарить лук с тертой морковью, нарезанной полукольцами, до прозрачности, добавить измельченные желудочки, влить бульон.
3. Тушить 15 минут на слабом огне, всыпать сметану с томатной пастой, специи.
4. Через полчаса снять с огня.

Куриные желудочки с грибами

Очень вкусно получится, если приготовить желудочки куриные тушеные с грибами. В качестве добавки подойдут любые грибы — белые грибы, лисички, рецепт предполагает взять обычные грибы и нарезать их дольками.Получится эффектная закуска с приятным грибным ароматом и повышенной сытостью.

Состав

• куриные пупки — 0,7 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• шампиньонов — 250 г;
Сметана
• — полкило;
• масло растительное — 30 мл.

Кулинария

1. Пупки нарезать кусочками, лук нашинковать, тушить смесь в масле на медленном огне под крышкой в ​​течение часа.
2. Посолить, поперчить, всыпать грибные тарелки, тушить еще 10 мин.Залить сметаной, подержать 10 минут, дать настояться.

Котлеты из куриного желудка

Получаются вкусные и хорошо прожаренные куриные котлеты, которые отличаются насыщенным ароматом и приятной консистенцией, выходят плотными, эластичными. В то же время они имеют мясной запах. Их хорошо подавать с гречкой, отварным рисом или макаронами в соусе из томатов или сливок и сметаны с чесноком.

Состав

• куриные желудки — 1 кг;
• яиц — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• белый хлеб — 30 г;
• молоко — 30 мл;
• масло растительное — 30 мл.

Кулинария

1. Залить хлеб молоком, через 5 минут отжать, смешать с яйцом, посолить, поперчить.
2. Скомбинировать с измельченными желудочками, луком, чесноком.
3. Сформировать котлеты из фарша, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Жаркое из куриного желудочка

Отличный вариант для горячего обеда — жаркое из куриного желудочка, к которому сойдутся картофель, морковь и шампиньоны.В результате получается превосходная, насыщенная закуска, которая радует всех членов семьи приятным ароматом и повышенной питательной ценностью. Такая еда вполне может стать вариантом угощения гостей, которые оценят ее на праздничном столе.

Состав

• куриные желудки — 1 кг;
• картофеля — 1 кг;
• шампиньонов — 0,9 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• душистый перец — 3 горошины;
Крем
• — стакан;
• вода — пол-литра;
• зелени — пучок.

Кулинария

1. Разрезать желудочки на 3 части, обжарить на сильном огне до испарения жидкости, добавить картофельные кубики, тушить 10 минут.
2. Добавить грибные пластины, полукольца лука, тертую морковь, тушить 5 мин.
3. Разложить по горшочкам, посыпать специями и залить сливками.
4. Накрыть крышкой, варить час при 180 градусах и еще 40 минут при 150 градусах.

Как приготовить куриные желудки, чтобы они стали мягкими

Главная проблема всех поваров — как сделать куриные желудки мягкими.На него отвечают профессионалы, которые советуют следующее:

1. Нежное и питательное мясо легко получить при длительной термической обработке — готовить не менее часа, тушить или жарить в кастрюле со сливками, сливками или майонезом.
2. Чтобы после варки пупки оставались мягкими, их очищают, тщательно промывают и заливают прохладной водой на 2-3 часа. После этого его нужно будет процедить, залить новой порцией воды на высоту чуть более 5 см над поверхностью мяса и проварить час с добавлением корнеплодов и специй.
3. Жесткость субпродуктов придает внутренняя пленка. Если покупные желудки покупаются, то его там нет, а вот фермерский вариант придется чистить самостоятельно. Для этого каждый желудочек необходимо наполнить холодной водой, сделать надрез острым ножом, вытряхнуть содержимое, промыть кипятком и снять пленку. Осталось только приготовить, потушить в пиве или обжарить на сковороде на сковороде приготовленные субпродукты.

Рецепт куриных желудков, тушенных на сковороде

Так называемые куриные «пупки» — это не только продукт, щадящий фигуру, но и источник ценнейших микроэлементов, необходимых человеку.Многие хозяйки не покупают субпродукты только потому, что не умеют готовить. Чтобы пупки оставались мягкими, нужно постараться, а без хороших знаний ничего хорошего приготовить не получится. Однако радует то, что от повара не потребуется ничего сложного, только внимательность и терпение.

Правила приготовления субпродуктов

Первая задача кулинара — правильно выбрать сырье, чтобы оно было мягким и сочным, из заведомо некачественного исходного материала не получилось. Свежесть определяется не только по запаху, в котором не должно быть ни малейших подозрительных нот, но и по пальпации. Пупки должны быть упругими и слегка влажными. Нельзя брать сухие или влажные желудки, выходящие из строя при надавливании, не говоря уже о липких.

Если субпродукты были заморожены, их нужно заранее разморозить — с вечера положить пакет в холодильник. Да, надолго, но на выходе блюдо будет вкуснее и не потеряет никаких полезных качеств.

Обычно субпродукты продаются уже подготовленными для переработки. Однако не лишним будет, перед приготовлением (чтобы оно было мягким и не горьким) проверьте качество очистки. Часто на самой широкой стороне «пупка» остается жесткая зеленоватая кожица, которую необходимо удалить. Если этого не сделать, готовое блюдо придаст горечь. Эта пленка снимается легко, но если она не поддается, живот необходимо ошпарить, и ее можно будет удалить без труда.

Главный залог успеха в практическом решении вопроса о том, как сделать куриные желудки мягкими и сочными, — долгая готовка. Перед тем лучше залить их прохладной водой и оставить на полтора-два часа. «Пупки» нужно варить не менее часа, если готовить их не целиком, а нарезанными. Если приготовить не вареные субпродукты, на их размягчение потребуется 1,5-2 часа.

Вкусные потроха

Куриные желудки сделать мягкими проще всего со сметаной. Осматривая, очищая (при необходимости) и промывая, их заливают водой примерно на пять сантиметров выше уровня «пупков» и долго кипятят, пока их легко не проткнуть вилкой.За это время можно приготовить маринад: отжать четыре зубчика чеснока, смешать шесть столовых ложек соевого соуса, половину ложки черного перца и немного тмина. В таком составе желудки должны полежать около получаса, порции хватит на килограмм субпродуктов. В измельченном масле дают измельченному луку подрумяниться до светло-коричневого цвета, вливают в него «пупки» и заливают соусом, добавляют томатную пасту (две столовые ложки) и сметану в объеме 150 грамм. Соль по вкусу, но осторожно: соевый соус сам по себе соленый. После трети часа тушения блюдо съедается с большим аппетитом.

Паштет незабываемый

Паштет — самый надежный способ сделать куриные желудки мягкими. Рецепт разносторонний, но закуска получается великолепной и нежной. Килограмм пупков готовится два часа с тремя лавровыми листами, солью и пятью горошинами перца. Когда побочный продукт станет мягким, его отфильтровывают через дуршлаг, нарезают достаточно небольшими порциями и обжаривают на сливочном масле.Далее наливаются две ложки коньяка; желудки тушатся минут пять. В отдельной сковороде допускаются крупные дольки трех луковиц и двух натертых морковок. К ним добавляется молотый перец, ложка сахара и немного соли, после чего совмещается содержимое обеих кастрюль. В совокупности компоненты тушатся около десяти минут. Готовые изделия перфорируют блендером до однородности, раскладывают в емкости, а пасту охлаждают. Если вы собираетесь подавать его в формочках, верх заливают топленым маслом; если вы собираетесь намазываться, добавьте масло в блендер вместе с остальными ингредиентами.

Маринованные желудочки

Из «пупков» можно приготовить отличную закуску, которая будет «на суд» даже на праздниках. Полкило субпродуктов варят с учетом всех тонкостей, обсуждаемых при рассмотрении вопроса, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими. Из специй в бульон закладывается только соль. «Пупки» вынимаем шумовкой и оставляем остывать. Следующим шагом будет нарезать их полосками. В эту же миску насыпают половину колец средней луковицы, половину чайной ложки сахарной пудры (не песка!) И наливают ложку соевого соуса.В миске с толстым дном подогревают растительное масло (полстакана) и переливают в салатник так, чтобы все желудки были покрыты. Последний штрих: наливается четверть стакана 5% -ного уксуса, вдавливается чеснок (шесть зубчиков) и засыпается измельченная петрушка. Ночь настаивания — и закуска готова.

Салат Перигор

Перигор — французский регион, известный своими фуа-гра, вином и салатом, которые туристы вспоминают с любовью надолго. У французов есть свое мнение о том, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими: их наполняют запавшими и медленно тушат два часа.В результате «пупок» становится как бы высохшим. Очень вкусно, но жирно, да и толстеть не всегда возможно. Поэтому предлагаем адаптированный рецепт.

Двести граммов желудочков, соленых и перцовых, обжаривают на масле до золотистого цвета, доливают водой и тушат до мягкости в течение часа. Листовой салат довольно крупно режется или рвется, десять грецких орехов разбирают, ядра ломаются (тоже не крошки). Два помидора нарезаем дольками. Для соуса смешивают три столовые ложки масла, лучше арахисового, но можно взять любое овощное; в объеме столовая ложка и небольшая ложка. Все остальные компоненты выкладываются на листьях в тарелке («пупки» должны быть еще теплыми) и поливаются заправкой.

Как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими: пошагово, с фото

Птичьи гнезда

Из куриных желудков легко приготовить полноценное, вкусное и аппетитное блюдо, которое будет уместно на завтрак и ужин. Для него мелко нарезают несколько крупных шампиньонов, полукольцами нарезают две луковицы, крупно натирают среднюю морковь. Все это вместе кладут под крышку минут на десять. Затем к овощам насыпают правильно обработанные и измельченные пупки.На этом же этапе вливаем полстакана сливок или молока, и тушим начинку три четверти часа. Пока идет процесс, готовятся спагетти, желательно «шарики», сливаются и заправляются маслом. Их раскладывают на противне с гнездами, в середину кладут начинку. Каждый элемент посыпают тертым сыром, и на 10-15 минут запеканный лист прячут в разогретую духовку.

Отличный ужин

Многие люди не представляют себе стол без картошки.Любого хорошего — вареного, запеченного, жареного, лишь бы оно было. Для таких людей очень подходит способ, как варить куриные желудки, чтобы они были мягкими, с картошкой: очень вкусно, достаточно сытно, но без лишних калорий. Сначала, конечно же, готовятся «пупки» в количестве килограмма до тех пор, пока их легко не проколоть, что займет от полутора часов. Если пропустить этот шаг и сразу потушить их с клубнями, то субпродукты получатся твердыми, а картошка превратится в кашу. Семьсот граммов клубней очищают от кожуры и нарезают крупными кубиками.Лук нашинковывается квадратиками, морковь натирается. Овощи (без картофеля) обжариваются на подсолнечном масле до золотистого цвета, затем к ним выкладываются три столовые ложки томатной пасты, и еще немного тушатся. Картофель, перемешанный с желудками, выкладывается в кастрюлю с толстым дном, заливается водой (без лишнего, достаточно, чтобы покрыть пищу) и варится до готовности клубней. Незадолго до окончания добавляется жарка, приправы и специи.

Любители крепкого картофеля могут обжарить его до корочки перед тушением.Правда, блюдо получится более калорийным.

Вентиляторы для мультиварки

Что хорошо в современном кухонном оборудовании, так это серьезное облегчение работы повара, поскольку приготовить мягкие куриные желудки в мультиварке легче, чем на обычной плите, и это требует меньше хлопот. Лук режем либо полукольцами, либо квадратами, как вам больше нравится. Сырые желудки нарезают тонкими ломтиками. Все это складывается в таз и заливается водой — умеренно, на сантиметр выше уровня.В мультиварке вода не испаряется, поэтому много жидкости не нужно. Режим тушения выставлен на два часа; За четверть часа до сигнала в чашу вводят полстакана холодной воды, в которой хорошо перемешивают ложку муки, соли и специй. Это сделает подливку более густой и ароматной.

Посмотрев на сайте рецепты куриных желудочков с фото, можно сразу определиться, какое блюдо из куриных желудочков вы хотите приготовить. Блюда из куриных желудочков не только полезны, ведь субпродукты низкокалорийны и богаты микроэлементами, но и просто вкусны.Рецепты приготовления куриных желудочков начинаются с их очистки. Из желудков можно приготовить густые рагу, рагу, запеканки, из которых делают начинку для пирогов и блинов. Измельченные субпродукты, в том числе желудочки, используются в качестве ингредиента мясного фарша, состоящего из лука, белого хлеба и яиц, для фаршированной птицы.

Приготовление куриных желудков вызывает много вопросов, ведь эта часть курицы достаточно жесткая и многие разочаровываются в готовом блюде из-за неправильного приготовления ингредиентов.Также важен выбор специй, чтобы их вкус был

раздел: Субпродукты куриные

Овощное рагу с баклажанами и куриными желудками получается особенно вкусным в сезон баклажанов. Те баклажаны, что росли на солнышке, под ярким солнцем. Рецепт очень простой. А можно сделать еще проще: заранее отварить до готовности

раздел: Субпродукты куриные

Суп из куриных желудочков с овощами получается наваристым, ароматным, а если все делать строго по рецепту, вы гарантированно получите благодарность от близких за вкусный обед.Суп овощной можно менять по своему вкусу.

раздел: Куриный суп

Салат из куриного желудка по-корейски легко приготовить дома. Для этого нарежьте овощи длинными полосками и приготовьте заправку, в которую почти всегда входят: перец, кориандр, чеснок, уксус и красный перец. Эти специи заправлены горячим маслом

раздел: Корейская кухня

Суп райский для любителей субпродуктов. На следующий день, постояв в холодильнике, он загустеет, а разогретый будет еще вкуснее.Бульон примерно 1,2 — 1,5 литра, много не нужно, суп должен быть густым, как фляжки.

раздел: Супы мясные

Конечно, это никогда не классический узбекский плов. Но для разнообразия можно приготовить рис с субпродуктами на манер плова, который будет содержать минимальное количество жира и отлично подойдет тем, кто соблюдает диету. Обратите внимание

раздел: Плов

Манья — традиционное болгарское блюдо. Ингредиенты могут быть разными, но основа все та же — густое луковое рагу с добавлением большого количества помидоров.Все ингредиенты доступны, и в результате получается тушеное мясо, которое едят из глубоких тарелок.

раздел: Субпродукты куриные

Субпродукты, в состав которых входят куриные желудочки, не только полезны, но и вкусны, особенно если приготовить их по этому рецепту. В глиняном горшочке они томились всего 2 часа, так что они оказались мягкими, в насыщенном сливочно-грибном

раздел: Блюда из субпродуктов

По аналогии с ризотто, из риса делают перлотто (он же орзотто) из ячменя.Очень ароматное аппетитное блюдо! В процессе варки крупа успевает пропитаться томатным соусом, перловка мягкая, сливочная по вкусу. Вместо куриных желудочков можно

раздел: Каша ячменная

Есть итальянское блюдо Peposo (пепозо) от слова il pepe — перец. Его изобрели флорентийские печники при строительстве собора Санта-Мария-дель-Фьоре, а точнее, придумал архитектор этого собора, чей отец был трактирщиком.На крыше работали

раздел: Итальянская кухня

К фрикасе из куриных желудочков готовят необычный соус из сливок и черного чая. Получается фрикасе с запахом грибов. Если в готовое блюдо добавить сыр, разложить по порционным формам и запечь в духовке, получится жульен с запахом грибов.

раздел: Субпродукты куриные

Азу — блюдо татарской кухни, которое очень популярно у нас, как в Поволжье, так и на Урале.Обычно его готовят из говядины, но есть такой вариант, во-первых более бюджетный по цене, а во-вторых более бюджетный по количеству готовых блюд — от одного

раздел: Татарская кухня

Говорят, что не менее полезны субпродукты, в том числе куриные. Не знаю, я не ставил экспериментов по оценке полезности куриных желудков. Но если вкусно, как рецепт куриных желудочков с картофельной соломкой в ​​Пальме, то

с интересной начинкой из пельменей NZ куриные цветы

С индейкой, уткой и субпродуктами тушеное с филе индейки, молодым картофелем, кабачками, морковью, сладким перцем, томатным соком и приправой «Гваделуп»? 500 г филе индейки? 500 г молодой картошки? 500 г кабачков? 1 шт.Большая морковь? 2 шт. Сладкий красный перец? 3

Шашлык из баранины с субпродуктами Состав: 1 1/2 кг баранины, 1 почка, 50 г помидоров, 50 г взбитой барантулярной сала, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 100 мл 3% уксуса. , 20 г Барбариса (сушеного), 20 г зелени петрушки, 50 г соуса Ткемали, 1 лимон, перец, соль.

Из книги приготовить салаты автора Кожемякин Р.Н.

Математические шашлыки из баранины с субпродуктами Состав: 200 г баранины, 200 г печени, 200 г почки, 100 г репчатого лука, 30 мл виноградного уксуса, 1 гранат, 10 г зиры, перец, соль.Готовим: Тихий океан и почки промываем, очищаем от пленок и

Из книги автора

Латный шашлык из баранины Состав: 1? KG баранина, 1 почка, 50 г помидоров, 50 г запаянной сала из баранины, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 100 мл 3% уксуса, 20 г барбариса (сушеного), 20 г зелени петрушки , 50 г Соуса Ткемали, одна

Из книги автора

Салаты с субпродуктами Вариант на 1 язык говядина или свинина отварная — 300 Горошек зеленый Консервированный — 100 крупы отварной — 1 Боасы стопки — 2 шт.Люк.

Покупать пельмени в магазине — дорого и ненадежно: неизвестно какое мясо ставят производители в качестве начинки. Так что любителям этого сытного блюда стоит научиться готовить вареники в домашних условиях. Причем этот процесс не займет много времени: можно использовать металлические пельмени, благодаря чему пельмени будут иметь маркировку «оптом».

Запуск можно выбрать на свой вкус: куриный фарш (ассорти из свинины и говядины), рыбный (из тунца) или даже такой как в нашем пошаговом фото мастер-классе.Теперь покажем, как приготовить домашние пельмени с печенью!

Вареники вкусные

рецепт с печенью

Кроме самих ингредиентов вам пригодятся пельмени — особая металлическая или пластиковая форма с отверстиями в виде сот.

Состав:

Для теста:

• яйцо — 1 шт.,
• мука — 500 г,
• вода — 200 мл,
• соль — щепотка;

Для наполнения:

• сердце теленка — 1 шт.,
• easy calf — 1 шт.,
• лавровый лист — 3 шт.,
• перец черный перец — 5 шт. (или 3 душистых горошка),
• лук репчатый — 1 шт.,
• Масло растительное для жарки
• вода.

Процесс приготовления:

Промойте сердце легким и сложите в кастрюле. Залить водой, посолить и добавить перец с лавровым листом. Лишние пленки и жир можно срезать с линии сразу, а после полного приготовления: в отварном виде это еще удобнее.Итак, кастрюлю с сердцем ставим и зажигаем, после закипания снимаем шумовую пену и провариваем не менее часа. Готовое сердце (а с ним — и легкое) можно считать, когда в него легко войдет нож.

Пока варится будущая начинка, приготовьте к ней добавку — жареный лук. Для этого луковицу очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить до красивых цветов на растительном масле.

Когда сердце и свет закипят, слейте из них воду, а сама Печень остынет.Чтобы сердце быстрее остывало, можно разрезать его пополам. После остывания не забудьте разрезать несъедобные части сердца и легких.

Вареную печень нарезать кусочками размером 4 см и переложить в комбайн на фарш. Добавьте к вареникам обжаренный лук и перемешайте: Получается уже готовая начинка для вареников.

Приготовить простое тесто для пельменей. Выкладываем яйцо в миску и всыпаем в него половину собранной муки.

Ну встряхнуть вилкой, чтобы кассир получился однородным без комочков.

Добавьте всю необходимую воду, перемешайте ингредиенты. Затем, постепенно добавляя оставшуюся муку, промойте тесто ложкой, а затем руками. Из плотного, но упругого теста сформируйте тугую луковицу и уберите на полчаса в холодильник.

Тестовый рулон мелкий — толщиной не более 3 мм. Потом прямо на раскатанном тесте. Выложите тесто и по его контуру переложите тесто, чтобы удалить ненужное, оставьте только круг, необходимый для покрытия формы.

Покройте тесто тестом и положите в каждую «лунку» по половине чайной ложки измельченного ливеры.

Возьмите еще один круг теста, сверху накройте им полуфабрикат и скалкой. В результате на стыках стыка «дырки» остается тесто, и клецки отделяются друг от друга. Переворачиваем вареники и снимаем с них готовые вареники. При необходимости тыльной стороной прижать гранулы ручкой скалки к муке.

В кипящей и подсоленной воде сварить вкусные пельмени: они будут готовы, когда выльются на поверхность.Домашние вареники готовы! На их вкусовые качества очень влияет соль: если не уйти от фарша, пельмени будут не такими вкусными. Поэтому очень важно как следует избавиться от начинки и попробовать ее перед гранулятом. Приятного аппетита!

Добрый день, дорогие повара и все читатели нашего блога. Сегодня я хочу описать вам рецепт вареников с картошкой в ​​домашних условиях, которые идеально подходят для обеда или ужина. Это традиционное украинское блюдо — пельмени. Очарование блюда заключается в том, что его можно ярко приготовить с чем угодно, а в зависимости от выбранного типа отливки пельмени могут выступать как основное блюдо, так и как десерт.

Их можно приготовить как на завтрак, так и на обед или ужин. Пельмени своим разнообразием способны удовлетворить вкусовые пристрастия любого человека — будь то вегетарианец, любитель мяса, сладкоежка или человек, соблюдающий пост. К тому же они очень удобны в приготовлении будущего и нуждаются в очень быстром приготовлении.

Я хочу описать вам вариант сытных пельменей, которые идеально подходят для обеда или ужина.

Состав:

Для теста:

1.Мука — 500 гр.

2. Яйца — 1 шт.

3. Вода — 180 мл.

4. Соль — 2/3 Ч.Л.

Для наполнения:

1. Картофель — 400 грамм.

2. Молоко — 100 мл.

3. Масло сливочное — 50 гр.

4. Куриные желудки — 200 гр.

5. Репчатый лук — 1 большая кочан

6. Соль по вкусу

7. Перец и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные желудки перекрутить, промыть и поставить на варку.Когда появится пена, ее нужно будет снять, затем огонь убавить, посолить и прокипятить до мягкости.

2. В подходящую миску засыпать 400 грамм муки, в середине падуба сделать углубление. Сюда насыпаем соль, заливаем водой и вбиваем яйцо. Правильно соединить яйцо с водой и солью, а затем постепенно и с мукой. Получается однородная липкая масса.

3. Размешать оставшуюся муку на столе и выложить на нее тесто, тушить примерно 10 минут.Готовое тесто должно быть достаточно острым, эластичным и не липнуть к рукам.

4. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему «расслабиться» примерно на 30 минут.

5. Картофель очистить, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде. Когда он будет готов, слейте воду и быстро растворите в моем пюре. Когда пюре станет однородным, разбавьте его горячим молоком, просто снова перемешайте. Молока много не следует добавлять, так как начинка должна быть достаточно густой.

6.Объемная скрутка и мелкая отделка. Помашите сливочным маслом на сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

7. Готовые куриные желудки мелко встряхнуть.

8. Соединить куриные желудки в миске, картофельное пюре, жареный лук и специи до однородной массы.

9. Достать из холодильника готовое тесто, раскатать пластом толщиной около 2 мм. Вырежьте стакан кружки диаметром 5-6 см.

10.На заготовку из теста выложите чайную ложку начинки и плотно спрячьте по краю, сформировав вареники.

11. Готовые пельмени можно сразу отварить в подсоленной воде или заморозить.

12. Для приготовления пельменей доведите до кипения достаточно большое количество воды и посолите. Выкладываем вареники в кипяток по одной — две штуки, но быстро и, помешивая, шумно, чтобы они не прилипали ко дну.

Хотя клецки не всплывают, их также необходимо часто перемешивать, не давая им прилипнуть.Когда они появятся на поверхности воды, варите их на умеренном огне около 5 минут. Убери шум, сделай сливочное масло и сметану, и ешь на здоровье! Приятного аппетита!

Помню, в советское время на прилавках нередко можно было встретить колбасу из ливеры, а внутренности были в большом почете. Сегодня основу белкового питания населения составляет мясо, однако при правильном подходе рубленые субпродукты могут составить здоровую конкуренцию негибкому филе. Печень, легкие, сердце и желудок в разы дешевле выбранной стрижки, а при грамотном использовании они вкусны и очень полезны, как видно, польза для лица.

В субпродуктах содержатся особые белки, которые легко и полностью усваиваются нашим организмом.

Кроме того, вызывает уважение их химический состав, ведь наряду с комплексом витаминов (A, E, K, B) самый богатый минеральный набор находится в печени. Что только одна печень с ее способностью повышать гемоглобин.

Однако преимущества могут нести только качественные субпродукты.

Как правильно выбрать субпродукты

При покупке субпродуктов в первую очередь следует обращать внимание на консистенцию продукта.

• В идеале субпродукт должен быть эластичным и гладким, без вялости и посторонних корок;
• Никаких пятен и повреждений на качественном изделии быть не должно;
• Вы также должны доверять своему чутью. О свежести продуктов свидетельствует тонкий мясной (печеночный) аромат. Если есть хоть малейший намек на резкий запах, от покупки лучше отказаться.

Начинка на котлеты из линейки

Состав

• Печень — 250 г + —
• Сердце — 250 г + —
• Лайт — 250 г + —
• Хлеб мясной — 250 г + —
• -1 голова + —
• -1 клубень + —
• — 100 г + —
• — 1/2 стакана + —
• -3 ломтика + —
• — вкус + —
• — 1/4 ч.+ —

Варочный фарш

Встречая субпродукты в мясной лавке, мы часто пробегаем мимо них, не имея представления об их предназначении в кулинарии. Но из такого экономичного набора можно приготовить отличную живую начинку на великолепных, вкусных котлетах.

• Печень, легкие и сердце нужно хорошо промыть от крови и различных загрязнений и ненужных элементов.
• После этого все субпродукты вместе с хлебом, луком, чесноком и картофелем проходят через мясорубку.
• Получившуюся сытную массу поперчить, вбить яйцо и аккуратно намазать до однородной консистенции.

После этого можно формировать котлеты, обхватив их в панировке и запекании до готовности.

Аппарат для варки пельменей из куриных желудков

Отличным блюдом на обед станут вареники с начинкой из курицы. По вкусу они ни на йоту не уступают своим лещам, но по цене намного дешевле.

Состав

• Желудочки куриные — ½ кг;
• Майонез — 1 ст.;
• Репчатый лук — розовый — 1 луковица;
• Дольки чеснока — 2 шт .;
• Перец черный (порошок) — 1/3 ч.
• Соль по вкусу;

Как приготовить фарш из куриного фарша

1. Сначала необходимо очистить желудок. Для этого разрезаем их вдоль, снимаем пленку и хорошо промываем.
2. Потом дважды пропускаем Рычаг через мясорубку вместе с луком и чесноком.
3. В полученную массу добавить специи и майонез и хорошо перемешать.

Начинка готова. Теперь осталось только встряхнуть пельмени и позвать всех к столу.

Ну, если это для этого, добавьте 1 яйцо и 2 ст. Картофельный крахмал, затем вкусные лепешки можно процедить и надавить, чтобы получилось отличное блюдо на ужин с картошкой.

Карманы из куриной печени

Свежая выпечка известна всегда и везде, но обидеть полдня с начинками и простенками из перспективы сомнительной привлекательности. Печеночная начинка — самое выгодное решение для экспресс-пирожков, ведь на это уйдет не более 20 минут.

Состав

• Печень куриная свежая — 0,7 кг;
• Репчатый лук — 1 головка крупная;
• Рис круглый — ½ ст.
• Масло подсолнечное — 3 ст .;
• Соль по вкусу;
• Перец черный порошок — ¼ ЧЛ .;

Приготовление фарша из куриной печени

1. Прежде всего, нужно хорошо прополоскать ополаскиватель и положить заморачиваться.
2. Тем временем, зажарить средний кубик лука и обжарить его на масле до румяной корочки, после чего его снимают со сковороды, а печень и тушку кладут в емкость, регулярно помешивая.
3. Через 15 минут печень готова и ее можно пропустить вместе с луком через мясорубку или измельчить в блендере.
4. Полученную массу посолить, поперчить и соединить с отварным рисом.

Итак, наша начинка готова, осталось только приклеить и испечь пироги, чтобы порадовать семью красивым воскресным завтраком.

Начинка

Easy скорее относятся к не особо ценным побочным продуктам. Однако умелые руки опытных поваров способны превратить этот элемент ливеры в довольно аппетитный продукт для приготовления самых разных изысканных блюд.

Ингредиенты для фарша

• Говядина светлая — 1 кг;
• Сердце говяжье — 500 г;
• Сало из говядины — 500 г;
• Лук репчатый — 3 головки;
• Морковь — 1 корневая большая;
• Соль по вкусу;
• Черный перец — ½ ч. L .;

Приготовление рубленого маш и сердца

1. Легкие нужно промыть и прокипятить, после чего пропустить вместе с сердцем и окунем через мясорубку.
2. Лук блестит на кубике и обжарить на масле на сковороде до золотистого цвета, затем добавить туда на мелкой терке макет.
3. Когда жаровня готова, кладем в нее скрученные субпродукты, моделируем, перчим и обжариваем все до готовности.

Итак, фарш сделан из света и сердца. Назначение у него довольно обширное: например, добавив к нему вареную пасту, мы получим «Pasta Pofty».

Что можно приготовить из фарша

Из этого фарша можно приготовить отличные пельмени и пироги. Его также можно использовать в рецепте картофельной запеканки. Вариантов масса.

Кроме того, если скрученные отварные легкие смешать с обычным говяжьим фаршем, яйцами, высыпать хлеб, мятый чеснок, соль, перец и мелкий лук, то из этой массы можно приготовить великолепные, по-настоящему воздушные котлеты.

Итак, мы научились готовить фарш из разных субпродуктов. Теперь, даже если кризис коснется наших домов, котлеты и пирожки на наших столах не переведут.

Риск сердечных заболеваний, связанный с употреблением жареной пищи

• Употребление жареной пищи связано с повышенным риском сердечно-сосудистых событий
• Риск увеличивается с каждой дополнительной еженедельной порцией 4 унций
• По сравнению с теми, кто ел наименее жареная пища, у тех, кто ел больше всего, риск сердечной недостаточности повышался на 37%.

Недавний метаанализ показал, что употребление жареной пищи связано с повышенным риском серьезных сердечно-сосудистых событий, включая сердечные приступы и инсульты.

В ходе анализа были проанализированы результаты 19 исследований, 17 из которых касались серьезных сердечно-сосудистых событий, а 6 — всех форм смертности.

Авторы обнаружили, что риск возрастает с каждой дополнительной еженедельной порцией весом 4 унции (114 граммов). Результаты анализа опубликованы в журнале Heart .

Как правило, западная диета содержит большое количество обработанного мяса, насыщенных жиров, рафинированного сахара и углеводов и мало фруктов, овощей, цельнозерновых и морепродуктов.Этот тип диеты считается фактором риска ожирения и диабета 2 типа.

В своем метаанализе исследователи специально рассмотрели жареные продукты, которые распространены в западной диете, и то, как эти продукты влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Пища, покрытая мукой и жареная, часто высококалорийна. И, как отмечают исследователи, они имеют приятный вкус, поэтому переедание становится соблазном.

Кроме того, жареные продукты, особенно продукты быстрого приготовления, часто содержат трансжиры.Они повышают уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина и снижают уровни полезного липопротеина высокой плотности или «хорошего» холестерина.

Кроме того, как отмечают исследователи, жарка увеличивает производство побочных химических продуктов, которые могут повлиять на воспалительную реакцию организма.

Ученые уже связали употребление жареной пищи с ожирением, диабетом 2 типа, ишемической болезнью сердца и гипертонией.

Однако исследования связи между жареной пищей и сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью не дали последовательных результатов, отметили авторы настоящего анализа.

В результате они решили предоставить исчерпывающие доказательства, которые врачи могли бы использовать при консультировании по питанию.

Авторы объединили данные 17 исследований, которые включали данные 562 445 участников и 36 727 основных сердечно-сосудистых событий, чтобы оценить связь с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Они также собрали данные из шести исследований с участием 754 873 участников и 85 906 смертей, чтобы найти связь между жареной пищей и смертностью.

Исследователи обнаружили, что по сравнению с респондентами, которые ели меньше всего жареной пищи, у тех, кто ел больше всего, риск серьезных сердечно-сосудистых событий повышался на 28%, на 22% повышался риск ишемической болезни сердца и на 37%. повышенный риск сердечной недостаточности.

Метаанализ также показал, что каждая дополнительная порция жареной пищи на 4 унции в неделю увеличивает риск сердечной недостаточности на 12%, сердечных приступов и инсультов на 3% и сердечных заболеваний на 2%.

Команда не обнаружила связи между жареной пищей и смертью от сердечно-сосудистых заболеваний или какой-либо другой причины. Однако это может отражать непоследовательность предыдущих выводов и ограниченное количество доказательств. Авторы считают, что будущие исследователи могут найти ассоциацию, если будут следить за участниками в течение более длительного периода времени.

Профессор Рияз Патель, профессор кардиологии и консультант-кардиолог из Университетского колледжа Лондона, Соединенное Королевство, который не участвовал в исследовании, говорит, что результаты соответствуют нашему нынешнему пониманию биологии:

«Мы знаем Жареная пища может снизить ее пищевую ценность, образовывать трансжиры, которые, как известно, вредны, а также повысить калорийность пищи, что в конечном итоге приводит к процессам, которые могут вызвать сердечные заболевания.

Исследователи предупреждают, что в нескольких исследованиях, включенных в анализ, изучались эффекты только одного типа жареной пищи, например жареной рыбы или картофеля, а не анализировалось общее потребление жареной пищи участниками. Это может означать, что ассоциации были недооценены.

Проф. Патель отмечает, что исследования также опирались на память респондентов, что могло привести к заниженной или переоценке количества потребляемой жареной пищи.

«Кроме того, мы не едим продукты изолированно, поэтому трудно полностью уловить сложность того, что мы едим и как, особенно на протяжении многих лет», — говорит он.

«Важно отметить, что другие факторы, связанные с употреблением жареной пищи, также могут способствовать риску, например, склонность пить больше сладких напитков, добавление соли, употребление другой нездоровой пищи, меньшее количество упражнений, курение и уровни депривации. Многие из этих данных, возможно, не были собраны в предыдущих исследованиях, поэтому не могут быть полностью учтены ».

Авторы метаанализа согласны с тем, что для определения точной взаимосвязи между жареной пищей и риском сердечно-сосудистых заболеваний, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин потребуются дополнительные исследования.

Как вкусно приготовить куриные желудки. Курица желудочная маринованная рецепт

Для приготовления купите свежие охлажденные куриные желудочки. Замороженный продукт после приготовления будет твердым и салат не получится нежным и вкусным. В супермаркете пупки продают уже в очищенном видео. Читать дальше Куриные желудки По-корейски их нужно промыть и отварить до удобной для вас готовности.

На плите достаточно 40 минут, чтобы пупки стали мягкими. Если у вас есть мультиварка, воспользуйтесь ее услугами.Всего за 20 минут желудок превратится в мягкий, сочный мясной продукт. После приготовления опереться на дуршлаг, слить лишнюю воду и остыть до комнатной температуры.

А пока займемся остальными ингредиентами. Возьмите сочную морковь хорошего качества. Очистите и ополосните. Саттейл на специальной терке для корейской моркови. Если такой терки нет, просто сода на крупное обычное зерно.

Очистите кусочек свежего имбиря и чеснока. Саттейл на мелкой терке.Горький перец используйте на свой вкус. Режем тонкими кольцами. Готовые продукты добавить к моркови.

Охлажденный куриный пупок Нарезать тонкую соломку. Отправляем к остальным ингредиентам.

Посолить сахарный песок, яблочный или столовый уксус. Размешивать.

Перенос салат из куриного желудка по-корейски и острый морковный домашний аджика, соевый соус. Размешивать.

Оливковое масло налить в кастрюлю и сильно нагреть. Добавить нарезанный, полукольца, лук. Жарить на умеренном огне до мягкости. Периодически предотвращайте, чтобы лук не пригорел.

Горячий жареный лук со сливочным маслом Выложить в салатник и хорошо перемешать, кстати, настолько правильный, что готовится настоящий.

Отправьте куриные пупки по-корейски в холодильник на пару часов, чтобы все ингредиенты лучше упаковались.

Куриные желудки по-корейски перед кормлением украшают зеленью, также рецепт предлагает дополнительно передернуть перчик чили. Подавать к столу со свежими овощами можно просто без чего, как на фото.

Приятного аппетита!

Один из самых вкусных субпродуктов в тушеной курице — это куриный желудок, маринованные куриные желудочки в пикантном соевом соусе и невероятно вкусные. В них содержится минимальное количество жира. Готовьтесь, и родные оценят ваши способности. Скармливая их к столу несколько раз в неделю, можно обогатить свой организм полезными веществами.

Состав:

• приют желудочков цыплят;
• лампочка;
• пять зубчиков чеснока;
• уксус — 1/4 стакана;
• 1/2 стакана подсолнечного масла;
• столовых ложек соевого соуса;
• пучок укропа;
• соль и перец по вкусу.

Куриные желудочки маринованные. Пошаговый рецепт

1. В первую очередь нужно отварить желудочки в подсоленной воде до полной готовности. По времени — полтора часа. Оставляем, даем остыть. Остывшие желудочки нарезать тонкой соломкой.
2. Лук очистить и нарезать полупрограммой.
3. Желудок и лук соединить, залить соевым соусом и специями по вкусу. Хорошо смешать.
4. Пропустить чеснок через пресс.
5. Можно разогреть масло в микроволновке.
6. Свежий укроп промыть и мелко измельчить.
7. Соединить масло, чеснок, уксус и укроп. Хорошо смешать.
8. Чесночная смесь залить в желудочки. Спите аккуратно.
9. Отправляем в холодильник на ночь укутываться.

Вкус маринованных желудочков настолько богат и нежен, что они просто облизывают пальцы. На гарнир можно приготовить тушенку из картофеля, она идеальна для желудочков. Подарите, пожалуйста, родным и близким — ведь они того стоят. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно приготовить и.

Здравствуйте уважаемые читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня на жизненном пути. У каждого своя страсть, у меня есть кулинария. Готовить мне не просто интересно, это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность собирать различные книги и рецепты, готовить как простые, так и экзотические блюда, оживлять рецепты наших бабушек. Вы можете попрактиковаться в выпечке разных сладостей, приобщиться к созданию мясных блюд, освоить тонкости суши, испечь хлеб, приготовить шикарные напитки… Это увлечение доставит огромное удовольствие вашим близким, ведь они всегда будут вкусными и довольными.

Куриные желудочки маринованные — Красивая закуска, приготовленная из бюджетных субпродуктов. Постояв ночь в холодильнике, закуска получится пикантной, в меру острой, сочной и пикантной. Желудочки можно заменить на куриные сердечки, тоже получится очень хорошо и вкусно.

Состав

Для приготовления маринованных куриных желудочков нам потребуется:
500 г куриного желудка;

соль по вкусу;
1 лампочка;
1/2 стакана подсолнечного масла;
1/4 стакана уксуса 5%;

1 ст.л. соевый соус;
6 зубчиков чеснока;
пучок петрушки;
1/2 ч. Л. Черного молотого перца;
1/2 ч. Л. Сахара.

Этапы подготовки

В желудочки добавить измельченный лук, нарезанный половиной соевого соуса, сахар.

Масло растительное довести до кипения и влить в желудочки, добавить мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец, уксус и соль по вкусу.

Отправьте в холодильник и оставьте на ночь, чтобы желудочки цыпленка хорошо закупорились.Полдник получается сочный, вкусный, в меру острый и пикантный. Обязательно попробуйте! Ведь маринованные куриные желудочки приготовить несложно.

Один из самых вкусных субпродуктов в куриной тушке — это куриный желудок.

Куриные желудочки маринованные в соевом соусе пикантные и невероятно вкусные. В них содержится минимальное количество жира.

Приготовьтесь, и ваш родной оценит ваши способности. Скармливая их к столу несколько раз в неделю, можно обогатить свой организм полезными веществами.

Продукты:

✓ Куриные желудочки — 0,5 кг.

✓ Луковицы — 1 шт.

✓ Чеснок — 5 зубцов

✓ Уксус — 1/4 стакана

✓ Масло подсолнечное — 1/2 стакана

✓ Соевый соус — 1 ст. ложка

✓ Пачка дурмана

✓ Соль и перец по вкусу.

Как приготовить куриные желудочки в маринаде:

В первую очередь желудочки нужно прокипятить в подсоленной воде до полной готовности. По времени — полтора часа.

Оставить, дать остыть. Остывшие желудочки нарезать тонкой соломкой.

Очистить лук и нарезать полупрограммой. Желудок и лук соединить, залить соевым соусом и специями по вкусу. Хорошо смешать.

Пропустить чеснок через пресс. Можно разогреть масло в микроволновке.

Свежий укроп промыть и мелко измельчить. Соединить масло, чеснок, уксус и укроп. Хорошо смешать.

Чесночную смесь залить в желудочки. Спите аккуратно.

Отправляем в холодильник на ночь укутывать.

Тушеный в сметане желудок цыпленка получается вкусно и нежно. Рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно на вкус и взрослым, и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их нужно заказывать предварительно кипятить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением из куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Состав

• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +

Калорийность

Калорий на 100 г
99,2 ккал

Белки
11.3 г

Жиры.
5,1 г

Углеводы
1,4 г.