Как пожарить свинину на кости на сковороде: Свинина на косточке на сковороде пошаговый рецепт быстро и просто

Содержание

Свинина на косточке на сковороде пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты сытной свинины на косточке на сковороде в чистом виде, кляре и кукурузной панировке со специями, а также с добавлением чеснока, розмарина, гвоздики и чили

Вариант 1: Классический рецепт свинины на косточке на сковороде

Если вы не хотите придумывать кулинарный велосипед, приготовьте простое, но изумительно сочную и вкусную свинину на косточке на сковороде. Причем мы предлагаем недолго еще промариновать в лимонном соке и зажарить на ароматном сливочном масле.

Ингредиенты:

  • 800 грамм мякоти на ребрах;
  • каменная соль к мясу;
  • черный перец к мясу;
  • сливочное масло в сковороду;
  • лимонный сок для маринования;
  • лавр для маринования.

Пошаговый рецепт свинины на косточке на сковороде

Шаг 1:

Свиной кусок на сухой доске для разделки мяса порезать на четыре части (примерный вес каждой — 200 грамм). Внимательно зачистить кость от остатков мяса.

Шаг 2:

Теперь порции вымыть и аккуратно промокнуть. Сделать по два-три параллельных надрезов с одной и другой стороны. Сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 3:

Спустя полчаса поставить на среднюю конфорку (включенную) толстодонную сковороду. Внутрь положить кусочек (около 20-30 грамм) сливочного масла.

Шаг 4:

Когда поверхность с маслом хорошо прогреется, выложить два свиных куска. Крышкой не накрывать. Готовить пять минут.

Шаг 5:

Далее щипцами осторожно ребрышки перевернуть. Зажаристую поверхность присыпать каменной солью. По вкусу поперчить. Оставить еще на пять минут.

Шаг 6:

На следующем этапе еще раз перевернуть свинину на косточке на сковороде. Накрыть крышкой. Не снижая силу огня, томить еще несколько минут до окончательного пропекания.

Благодаря добавлению соли в самом конце, мы добьемся того, что сок останется внутри, и мясо в итоге выйдет удивительно сочным. А вот для обеспечения аппетитной корочки важно сначала обжарить ребра без крышки, после чего мясо накрыть и томить уже под паром до полной готовности.

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины на косточке на сковороде-гриль

В принципе свинину готовить быстро, особенно если ее не мариновать. Но как добиться полного пропекания? Рекомендуем мясо немного отбить и обжарить на большом огне в рифленой сковороде-гриль.

Ингредиенты:

  • два порционных куска на кости;
  • молотый перец и каменная соль;
  • ложка растительного масла.

Как быстро приготовить свинину на косточке на сковороде

Шаг 1:

Порционные куски достать из упаковки. Протереть влажным полотенцем. Протереть тонким слоем растительного масла с обеих сторон.

Шаг 2:

Сковороду-гриль с рифленой поверхностью поставить на большой огонь. Прокалить. Уложить одним движением на горячую поверхность подготовленную свинину.

Шаг 3:

Жарить мясо около трех минут до получения зажаристой корочки. Затем, воспользовавшись щипцами, аккуратно перевернуть каждый кусок.

Шаг 4:

Готовить вторую сторону столько же. После чего присыпать верхнюю часть каменной солью и молотым перцем. Вторично перевернуть. Снизить огонь до среднего, ближе к маленькому огню.

Шаг 5:

Томить свинину на косточке на сковороде около четырех-пяти минут. В последний раз перевернуть и засыпать специями. Еще через пять минут конфорку выключить. Мясо готово к немедленной подаче.

Время готовки для каждой стороны мяса может немного отличаться от указанного выше. Это зависит от толщины сковородки и мощности огня. Поэтому следите за состояние свинины, помня, что присутствие внутри крови недопустимо.

Вариант 3: Свинина на косточке с чесноком и розмарином

Хотите дополнить сочную и сытную свинину изысканными вкусовыми нюансами? Тогда закиньте в прокаленное масло пару веточек свежего розмарина и разрезанный на две равные части зубчики чеснока.

Ингредиенты:

  • три куска свинины на кости;
  • две веточки розмарина;
  • ложка оливкового масла;
  • ложка лимонного сока;
  • чесночный зубец;
  • каменная соль и молотый перец к мясу.

Как приготовить

Шаг 1:

Свинину разделить на три одинаковых порции, зачистив каждую кость. Затем уложить мясо на дно гастроемкости. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Шаг 2:

Оставить, обернув емкость пленкой, на час. За это время очистить и разрезать пополам чесночный зубец. Также промыть веточки розмарина.

Шаг 3:

На следующем этапе прокалить широкую глубокую сковородку с плоским дном. Заложить по очереди, но очень быстро все три мясных куска. Рядом разместить чесночные половинки и розмарин.

Шаг 4:

Жарить свинину на косточках на сковороде около пяти-шести минут, установив среднюю температуру конфорки.

Шаг 5:

Спустя указанное время аккуратно щипцами перевернуть мясо и тут же засыпать специями (соль, перец). Продолжить процесс столько же.

Шаг 6:

В конце вторично перевернуть все три мясные куска. Повторить соление и перчение. Накрыть сковородку крышкой. Выключить огонь и дать свинине «дойти».

Чеснок с розмарином придадут мясо потрясающие ароматы. Однако рекомендуем использовать эти ингредиенты именно в свежем виде. С чесноком проблем не возникнет, а вот веточки розмарина допустимо заменить сушеным вариантом. В этом случае присыпьте данной специей мясо вместе с солью и перцем.

Вариант 4: Свинина на косточке с чили и гвоздикой

Предпочитаете более острую свинину? Включите в этом случае в рецептуру свежий небольшой чили и пару пикантных гвоздичек. Будет пряно и вкусно!

Ингредиенты:

  • 500 грамм свинины на кости;
  • мелкий стручок чили;
  • каменная соль;
  • две гвоздички;
  • молотый перец;
  • ложечка лимонного сока;
  • масло для мяса и в сковородку.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кусок свинины разрезать на две половины. У каждой зачистить косточки. Сбрызнуть со всех боков лимонным соком и рафинированным маслом. На поверхность уложить по гвоздике. Отставить.

Шаг 2:

Спустя час прокалить подходящую сухую сковородку на среднем огне. Влить совсем немного масла. Когда оно станет горячим, заложить внутрь гвоздику, снятую с мяса, и нарезанный кольцами чили.

Шаг 3:

Через несколько мгновений разместить рядом оба мясных куска. Жарить приблизительно шесть минут, после чего перевернуть широким ножом или щипцами.

Шаг 4:

Присыпать золотистую поверхность каменной солью. Поперчить по вкусу. Продолжить процесс при той же температуре.

Шаг 5:

На окончательном этапе вновь осторожно перевернуть свинину на косточке на сковороде. Повторить процедуру с присыпанием перцем и солью. Также поступить с чили и гвоздичкой, чтобы они не горели на дне сковороды.

Перед подачей мясо разложить на бумажных полотенцах для поглощения лишнего слоя масла. При этом поверхность не протирать, чтобы не снять корочку специй. А вот перчик и чеснок потребуется выбросить, поскольку они уже отдали свой аромат маслу.

Вариант 5: Свинина на косточке в кляре на сковороде

Если вы не против лишних калорий, прожарьте свиные кусочки в нежном кляре. Для этого достаточно будет взбить венчиком прохладное молоко, соль, крупное яйцо и просеянную муку.

Ингредиенты:

  • четыре небольшие куска свинины на кости;
  • масло для обжарки;
  • душистый перец для мяса;
  • крупное свежее яйцо;
  • три ложки молока;
  • две ложки пшеничной муки;
  • каменная соль для кляра;
  • сок лимона для маринада.

Как приготовить

Шаг 1:

Небольшие кусочки свинины на косточках (зачищенных) протереть. Слегка на разделочной доске отбить молоточком.

Шаг 2:

Теперь побрызгать подготовленную поверхность соком лимона и по вкусу поперчить. Обернуть пленкой. Оставить для маринования на 60-70 минут.

Шаг 3:

За это время сделать кляр из взбитого крупного яйца, просеянной муки, каменной соли и молока. Поставить полученную вязкую смесь на холодильную полку.

Шаг 4:

По прошествии указанного ранее времени вернуть мясо из холодильника. Тут же поставить сковородку на включенную среднюю конфорку.

Шаг 5:

Хорошо обмакнуть куски, держа их за кости, в загустевшем кляре, чтобы получился щедрый слой, полностью закрывающий мясо.

Шаг 6:

Уложить свинину на косточке на сковороду. Обжарить нижнюю поверхность на протяжении пяти минут в достаточном количестве растительного масла.

Шаг 7:

Спустя это недолгое время перевернуть мясо и готовить вторую сторону еще столько же. Потом свинину достать и промокнуть на бумажных полотенцах.

Поскольку по сути мы будем готовить свиные кусочки во фритюре, времени на их полное прожаривание понадобится чуть меньше, чем обычно. Кстати, мы специально не солили само мясо, добавив данную специю в кляр. Таким образом, оно останется сочным внутри и соленым снаружи.

Вариант 6: Свинина на косточке в панировке из кукурузных хлопьев

Любите посещать один известный фастфуд, где подаются разные части курицы в необычном хрустящем кляре? Тогда этот рецепт точно вам понравится, ведь мы обжарим во фритюре свиные куски, настояв их в кляре из кукурузных хлопьев, специй и кефира.

Ингредиенты:

  • две порции по 150 грамм свинины;
  • четыре ложки кукурузных хлопьев;
  • специи в кляр;
  • половина стакана кефира;
  • растительное масло для фритюра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кукурузные хлопья пересыпать в высокую миску. Туда же ввести каменную соль, молотую паприку, молотый перец, сушеный кориандр и укроп. Перемешать.

Шаг 2:

Теперь влить тонко холодный кефир, вымешивая кляр до равномерного распределения всех ингредиентов.

Шаг 3:

Дальше зачистить косточки, промыть мясо и просушить кусочки салфетками. Опустить свинину в миску, чтобы мякоть полностью оказалась в кляре, а косточка нет. Оставить на ночь.

Шаг 4:

На следующий день прогреть много растительного масла в глубокой сковородке. Как только оно станет кипеть, по очереди опустить мясо внутрь.

Шаг 5:

Жарить свинину на косточке на сковороде до того момента, когда кляр приобретет насыщенный золотистый оттенок. Приблизительно на это уйдет где-то пять-семь минут.

Может понадобится немного больше времени для жарки мяса. Это зависит от толщины кляра из кукурузных хлопьев. А вот настаивать свинину в вязкой смеси обязательно, только слой получится равномерным и мягким, а после окончания готовки еще и хрустящим.

Мамин рецепт стейка из свинины на кости с фото пошагово

  • Что может быть лучше великолепного стейка? Правильно, только стейк на кости. Это, конечно же, шутка, но свиной стейк на кости и в самом деле очень вкусен. Мясо получается очень сочным, мягким, ароматным. Стейк из свинины на кости можно приготовить на гриле, в духовке, я же хочу поделиться с вами рецептом приготовления стейка на сковороде. Мы будем использовать интересный маринад, и наш стейк непременно получится очень вкусным.

  • Конечно, нам нужен хороший стейк, выбирайте кусочек с небольшой косточкой и тонким слоем жирка. Половинка лимона, оливковое масло и специи — вот все, что нам понадобится для маринада. Травы выбирайте на свой вкус, мне нравится готовить стейк и с базиликом, и с розмарином, сегодня буду готовить с тимьяном.

  • Свинину помоем и обсушим бумажными полотенцами, это важно, мясо должно быть сухим. Приступим к маринованию мяса. Я очень люблю такой вот «сухой» способ маринования, когда специи втираются в мясо, при этом свинина пропитывается всеми вкусами и ароматами и становится очень нежной и сочной.

  • Итак, кладем мясо на пекарскую бумагу или на доску. Сначала втираем в мясо соль.

  • Далее — черный перец. Втираем перец нежно, массируя мясо.

  • После черного перца так же поступаем и с красным, втираем его со всех сторон в стейк. Красного перца можете брать больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус.

  • А вот паприки не жалейте, она имеет очень нежный аромат, так подходящий мясу. Не пропустите ни одного сантиметра, вотрите ее со всех сторон в стейк.

  • Вот такой чудесный стейк у нас получился.

  • Все специи прилипли и начинают впитываться в мясо. Поможем им, добавив сок лимона. Хорошенько смочим им весь кусочек.

  • Теперь добавим оливковое масло, аккуратно смажем им стейк со всех сторон.

  • Осталось только посыпать на мясо тимьян, так же втирая и вминая его в мясо.

  • Завернем мясо в бумагу для выпечки и немного отобьем мясо, но совсем чуть-чуть, чтобы только наш чудесный маринад получше впитывался в мясо.

  • Оставим свиной стейк на кости мариноваться на 20-30 минут, а после, разогрев сухую сковороду, начнем жарить наше мясо. Сначала подержим 5-7 минут на одной стороне.

  • Затем перевернем стейк и столько же пожарим на другой стороне. При этом мясные соки запечатались, мясо уже почти готово.

  • Обжарим мясо с двух сторон еще по 3 минуты, снимем с огня и дадим стейку отдохнуть в течение 10 минут. Стейк из свинины на кости готов, сервируйте по желанию и наслаждайтесь великолепным сочным и ароматным мясом!

  • Угощайтесь на здоровье!

  • Свинина на кости в духовке

    Личные впечатления о рецепте:

    Стейк на косточке – это не только очень вкусно, но и очень красиво, празднично! Красивый, большой и вкусный кусок мяса обязательно порадует мясоеда.
    Я очень часто готовлю мясо и так же часто экспериментирую с маринадами, так как только благодаря им, маринадам, мясо получается мягким, сочным и вкусным. И скажу вам, этот маринад меня не подводил ни разу! Можно ингредиенты добавлять на глаз – чего-то больше, чего-то меньше, но мясо всегда получается восхитительным. Маринуется мясо минимум минут 40, а если дольше, то стейк из свинины на кости точно вас не подведёт!

    Чтобы приготовить стейк из свинины на кости, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • свинина (стейк на кости) – 4 шт.
    • лук репчатый – 2 шт.
    • соус соевый – 70 мл
    • лимон – 1 шт.
    • соль – по вкусу
    • перец – по вкусу

    Время подготовки: 1ч. 00мин.

    Время приготовления: 30мин.

    Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

    Количество порций: 4

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность: Легко

    Как приготовить стейк из свинины на кости

    Пошаговое приготовление

    Сперва необходимо вымыть и обсушить мясо. Смешать соевый соус и сок одного лимона. Очистить и нарезать лук полукольцами, добавить к луку лимонный соус и дать постоять.

    Свинину натереть небольшим количеством соли и молотым перцем. Уложить мясо в миску, сверху выложить лук и полить соусом. Накрыть крышкой и дать замариноваться минимум 40 минут.

    Мясо отряхнуть от лука и обжарить на раскалённой сковороде с каждой стороны около 2-х минут, до появления золотистой корочки.

    Разогреть духовку до 200°, стейки выложить на противень, температуру духовки уменьшить до 170° и запекать стейки в течение 20 минут.

    Пока готовятся стейки, поджарить лук на небольшом количестве масла (на той же сковороде, где жарилось мясо).

    Стейки подавайте с поджаренным лучком и вашим любимым гарниром. На мой взгляд, сюда лучше всего подходит ваш любимый витаминный овощной салат! Надеюсь, вас, как и меня, не разочарует этот рецепт стейка из свинины на кости! Радуйте себя и близких!
    Приятного вам аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    дома на сковороде и на мангале

    Именно стейк стал некой классикой для большого застолья или же семейных посиделок на природе. Готовить его не так уж и сложно, как многие думают. Для этого необходимо соблюдать лишь некоторые правила выбора продуктов и в целом готовки. Давайте же более детально разберемся, как готовить стейки, сколько по времени их нужно жарить, а так же взглянем на тонкости и нюансы готовки.

    Главные тонкости и секреты готовки стейка

    Начнем мы в первую очередь с того, что подробно разберемся, какие же нюансы готовки есть у данного блюда? Ведь его нельзя просто взять и бросить жариться. Отметим самые главные позиции.

    1. Самый лучший и качественный стейк получится лишь из свиной шеи. По факту, для приготовления данного блюда, нужен кусок не слишком жирный, но и не полностью сухой. Как раз свиная шея идеально подходит, так как содержит все тот нужный размер жировых прослоек. Но можно брать любой для вас удобный кусок, ведь не всегда можно найти именно свиную шею.
    2. Нельзя готовить стейк из только что убитой туши! В противном случае, когда вы начнете его готовить, то стейк скорее всего получится все равно немного сырым. По этой причине, свинину лучше всего для начала хорошенько заморозить, и причем оставить в замороженном состоянии недели на 2 -3, а уже после этого, приступать к готовке (важно!).
    3. Если вы взяли именно филе свинины, то куски необходимо будет резать только поперек волокон. Это действие поможет прожаривать нарезанные куски более равномерно.
    4. Жарить стейки нужно только на сильном огне, чтобы быстрее образовалась корочка, которая, скажем, запечатает внутри весь сок мяса.
    5. Во время готовки, не стоит класть свинину на еле теплую сковородку. Класть нужно только на раскаленную! Для этого нужно разогреть хорошо посуду и уже дождаться, пока на ней масло будет раскаленным.
    6. Жарка стейков производится без закрывания крышкой! Но именно готовые куски свинины уже можно накрывать, причем можно использовать для этого даже фольгу.
    7. Прожаривать стейки необходимо очень тщательно и сильно. В противном случае вы можете подхватить какого-нибудь паразита. Проверить готовность мяса можно по его соку. Если сок будет прозрачный, значит стейк готов!

    Как готовить стейк из свинины на сковороде?

    Начнем наше знакомство с данным блюдом, с классического рецепта. Он используется многими хозяйками очень активно, так как не вызывает никаких сложностей и удовлетворяет многих, своим изысканным вкусом. Для того, чтобы приготовить классический стейк из свинины, нам потребуется:

    • мясо из свиной шеи – примерно 0,5 килограмма;
    • растительное масло;
    • соль, перец, специи – все сугубо по вкусу

    1 шаг. Для начала мы хорошенько промываем нашу свинину, затем немного промокаем ее полотенцем. Начинаем резать на небольшие куски, толщина куска примерно, 3 сантиметра. Главное режьте поперек волокон (важно!).

    2 шаг. Потом, каждый кусочек мы смазываем слегка маслом, и посыпаем любыми специями, солим, перчим. Это все делается сугубо на ваш вкус!

    3 шаг. В это время подготавливаем сковородку. Ставим ее на большой огонь, наливаем туда немножко масло, ждем пока, масло нагреется. Как только масло сильно накалилось. То укладываем туда аккуратно каждый кусочек и жарим буквально 3 – 4 минуты до образования корочки. Пока они жарятся, их нельзя протыкать, иначе весь сок может выйти из свинины.

    4 шаг. Видим, что одна сторона отлично подпеклась, переворачиваем, обжариваем так же вторую сторону.

    5 шаг. Как только мы так же обжарили и вторую сторону стейка, то убавляем немножко огонь и продолжаем готовить. Стоит продолжать жарить еще минут 5 – 7, периодически переворачивая куски мяса. Потом, можете проверить его на готовность, проткнув, и посмотрев, какого цвета идет сок.

    6 шаг. Как только вы дожарили, то можно смело накрыть крышкой, и оставить буквально на 10 – 15 минут в покое. А дальше, угощайте своих друзей и близких! Отлично сочетается с овощами, картошкой.


    Готовим стейк из свинины на мангале

    Многие предпочитают готовить данное блюдо дома, но кто-то и обожает делать свинину под открытым небом. Ведь вкус у блюда получается совершенно другой, и с этим сложно спорить. 

    И многие люди считают, что жарить стейк на мангале, куда сложнее, чем дома, на сковородке. Они сильно ошибаются. Технология приготовления по факту одна и та же. К слову, многие предпочитают покупать свинину Мираторг, так как она по качеству лучше всех подходит для стейков.

    Для начала нам потребуются следующие ингредиенты:

    • свинина – примерно 1 килограмм;
    • соль, специи – каждой около 1 ложки.

    Шаг 1. Для того, чтобы сделать нежнейшее мясо на мангале, нужно купить именно свиную вырезку. Кто-то может купить с костями, но большинство людей предпочитает брать мясо, без содержания кости.

    Шаг 2. Первым делом, как и всегда, мы моем наше мясо, а затем его слегка просушиваем. Потом приступаем к резке. Режем по всем правилам, поперек волокон. Резать нужно на небольшие и немаленькие куски, толщина каждого примерно 3 – 4 сантиметра.

    Шаг 3. Как только мы порезали нашу свинину, приступаем к следующему этапу. Нужно ее хорошенько заправить солью, перцем, специями. Какие выбирать и сколько, это сугубо на ваш вкус. Кто-то захочет добавить остроты, а кому-то она не по душе. Ее необходимо не просто насыпать, и именно аккуратными движениями втереть в каждый кусочек свинины (важно!).

    Шаг 4. Перейдем к мариновке. Далее нам нужно произвести мариновку мяса. Для этого, ее нужно положить в любую глубокую емкость и закрыть крышкой. В крайнем случае, затянуть фольгой или же пищевой пленкой. Оставляем в таком состоянии на полтора, два часа. Кто-то дает настояться всего час, и этого бывает достаточно. Главное не ставить эту емкость на солнце, лучше в теневое, прохладное место.

    Шаг 5. Время заняться самим мангалом. Для того, чтобы стейки получились отменными, нужно сделать очень хорошие угли. Как только они готовы, то выкладываем свинину на решетку и отправляем на мангал!

    Шаг 6. Жарим изначально на сильном огне, с каждой стороны, примерно по паре минут. После этого, немножко притушим угли, сделав, так сказать огонь поменьше, и продолжаем готовить. Держим в таком положении, периодически переворачивая, около 15 – 20 минут.

    Шаг 7. По истечению времени открываем решетку, делаем проверку на готовность. Протыкаем ножом или вилкой. Если мясо готово, то можно подавать на стол, приятного аппетита!

    Так же можно готовить и другие варианты стейков. Их очень много, но мы показали два самых популярных во всем мире. Просто, кто-то может например, добавить к мариновке стейка какой-либо соус, будь то соевый или же чесночный. 

    Некоторые любители настолько изощрились, что начали добавлять к стейку просто огромное количество специй, трав, тем самым придавая ему просто невероятный специфический вкус. Но такое подойдет далеко не каждому, так как обычно, большинству, нравится добавить всего лишь щепотку специй.


    Подводим небольшие итоги

    Мы вместе рассмотрели парочку самый популярных рецептов стейка из свинины. Как видите их можно готовить не только дома, но и на природе. Причем оба рецепта пользуются огромной популярностью во всех странах.

    Особенность стейка из свинины в том, что блюдо не такое уж дорогое и сложное, как многим казалось. Чтобы получить изысканный вкус жареной свинины, и правильно ее приготовить, нужно лишь соблюдать определенный перечень правил и все. Радуйте своих близких и друзей, подавая им настоящий стейк из свинины!

    Вам понадобится:

    Купить свинину

    Купить свиную вырезку

    Купить шейку свиная

    Купить Эскалоп из свинины

    Купить Шницель свиной

    Купить свиную корейку

    Купить отбивную из свинины

    Купить молочного поросёнка

    Купить свиную рульку

    Купить Суповой набор свиной

    Купить Котлеты домашние с подарком

    Купить шашлык из свиной вырезки Экстра

    Купить Котлеты домашние

    Свинина, жареная на сковороде — 10 рецептов (с фото)

    Мясо любят все, а свинину, жареную на сковороде, в особенности. Невзирая на высокую калорийность, вредный холестерин и прочие вредности, иногда мы позволяем себе скушать что-нибудь из вкусной вырезки, особенно, если речь идет о празднике. Только от слов «жареная свинина» начинают течь слюнки, а живот отзывается длинным урчанием. А что будет, если приготовить блюда по рецептам из моей подборки, даже трудно представить.

    Пожарить на сковороде свинину можно простенько, с луком, но если правильно замариновать, то выйдет вкуснее шашлыка, приготовленного на мангале. Вырезку готовят кусочками, стейками, на кости. Маринуют в разнообразных пряностях – розмарине, кориандре, перце, паприке, соевом соусе. Не мене вкусным получится блюдо в сметанном или сливочном соусе. Любите овощи? Добавляйте картофель, цветную капусту, горошек, стручковую фасоль, болгарский перец, помидоры, чеснок. Найдутся грибы – кладите. Завалялся кусочек сыра – используйте в приготовлении подливки. А еще можно пожарить простые отбивные, сделать гуляш, в кляре, приготовить с гречкой по-купечески. Как видите, перечень длинный, и он еще не закончен.

    Свинина, жареная на сковороде кусочками с луком

    Я взяла только две пряные приправы. По желанию, вы можете составить свой букет пряностей, или купить в магазине специальную готовую смесь для свинины. Мясо советую брать с прослойкой сала.

    Необходимо:

    • Свинина – 500 гр.
    • Лук – головка.
    • Перец, соль, розмарин, кориандр.
    • Растительное масло.

    Как пожарить:

    Промойте кусок, чуть просушите бумажной салфеткой (обязательно сделайте это, тогда при выкладывании в масло не будет брызг). Нарежьте свинину кусочками.

    Сложите в плошку, добавьте пряные приправы, посыпьте перцем. Не солите, это мы сделаем в конце. Хорошо перемешайте руками. Отставьте на 15 минут, чтобы куски пропитались маринадом.

    Налейте на сковороду масло, дождитесь, когда оно хорошо раскалится. Выложите нарезку.

    Первые минуты жарьте на сильном огне. Спустя пару минут переверните кусочки на другую сторону, пожарьте еще столько же.

    Нарежьте перьями головку лука, отправьте на сковородку. Не перемешивайте сразу, пусть лук хотя бы две минутки пропарится.

    Размешайте содержимое сковороды. Отрегулируйте огонь. Чтобы мякоть прожарилось, но не пригорела сверху, сделайте его чуть меньше.

    Продолжайте готовить, пока свинина не станет мягкой. Как правило, молодая свинина готовится быстро, не отходите далеко от сковороды. За пару минут до окончания, посолите блюдо. Не делайте это раньше, чтобы свинина не пустила соки. По желанию, вместе с солью можно добавить рубленый чеснок.

    Вкусная свинина, жареная с картошкой и луком

    Самое популярное блюдо из жареной свинины на сковороде. Если мякоть недостаточно жирная, добавьте кусочек сала.

    Потребуется:

    • Вырезка с жирной прослойкой – 400 гр.
    • Сало (если потребуется) – 100 гр.
    • Картошка – 800 гр.
    • Лук – головка.
    • Чеснок – 3 дольки.
    • Укроп, соль, приправы для свинины (по желанию).

    Как пожарить:

    1. Нарежьте промытый и подсушенный кусок кубиками средней величины.
    2. Выложите в раскаленное масло. Если берете сало, кладите его на данном этапе, мелко порезав кубиками. Иногда сало закладывают на сковородку перед мясом, вытапливают его, затем вытаскивают и кладут свинину. Оба способа равноправно хороши.
    3. Жарьте свинину, пока кусочки не станут румяными на сильном огне.
    4. Сбавьте мощность огня до умеренного, выложите почищенный и порезанный картофель. Нарезайте произвольно – кубиками или соломкой, на ваше усмотрение.
    5. Жарьте, не отходя далеко от плиты, поскольку содержимое необходимо регулярно перемешивать, чтобы картошка не подгорела, а получилась зажаристой.
    6. Когда картофель обжарится до полуготовности, выложите луковую нарезку. Размешайте кушанье, прикройте крышкой, продолжайте готовить, пока жареная вырезка и картофель не станут мягкими.
    7. За пару минут до окончания, забросьте раздавленный прессом чеснок. Укропом посыпается уже готовое блюдо (можно в тарелку).

    Сочный стейк на сковороде – видео-рецепт

    О стейках можно рассказывать долго и много. Я уже предлагала вам свои рецепты жареной свинины на сковороде, с ними можно познакомиться. Здесь хочу дать очень простой вариант и несколько правильных рекомендаций по приготовлению.

    Жареная свиная отбивная – простой рецепт

    Еще один способ вкусно и быстро накормить семью. Нежная, сочная отбивная, жареная на сковороде подойдет к любому гарниру. Хороша в будни и праздники.

    Состав:

    • Свинина – 0,5 кг.
    • Твёрдый сыр – 150 гр.
    • Смесь перцев, подсолнечное масло, соль, любая зелень.

    Жарим:

    1. Промойте вырезку, просушите с помощью бумажного полотенца. Поделите на стейки толщиной 1,5-2 см. Немного отбейте молоточком, накрыв пищевой пленкой, чтобы уберечься от брызг.
    2. Натрите заготовки специями, оставьте на четверть часа мариноваться.
    3. Измельчите в крошку зелень. Натрите сыр крупной стружкой. Смешайте в миске сыр с зеленью. Поместите в середину каждой отбивной по ложечке смеси.
    4. Сложите отбивную пополам, с помощью зубочисток закрепите края отбивных. У вас получится небольшой кармашек с сырной начинкой.
    5. Жарьте в масле на сковороде с обеих сторон до готовности мяса и румяной корочки. Сначала сделайте сильный огонь, затем сбавьте его. Если куски большие, то в конце приготовления прикройте сковороду крышкой, чтобы свинина «дошла».

    Как приготовить свинину, жареную с овощами в соевом соусе

    Посвящается любителям восточной кухни. Сытное блюдо состоит из жареной свинины и гарнира одновременно. По желанию в список овощей можно включить другие. К примеру, брокколи, цветную капусту, замороженный горошек.

    Потребуется:

    • Карбонад – 350 гр.
    • Консервированная кукуруза – ½ стакана.
    • Луковица.
    • Стручковая фасоль – 500 гр.
    • Чеснок – 3 дольки.
    • Соевый соус – 4 столовые ложки.
    • Яблочный уксус – чайная ложка.
    • Кинза – пучок.
    • Зеленый лук – столько же.
    • Розмарин, тмин, паприка – по щепотке.
    • Сахарный песок – чайная ложка.
    • Соль, масло, перец.

    Приготовление:

    1. Нарежьте промытую свинину кусочками размером в треть ладони, толщиной в 4-5 см. Сложите в миску, залейте соевым соусом, уксусом. Добавьте указанные в составе ингредиентов пряные приправы, специи. Порубите лук, раздавите прессом чеснок – все отправьте в миску. Добросовестно перемешайте мясо, подержите 20 минут, чтобы качественно замариновать.
    2. Раскалите на сковороде масло, обжарьте свиные заготовки, выложив в один слой. Жарьте по 2-3 минутки на сильном огне.
    3. Отложите жареное мясо на тарелку, вместо него выложите стручковую фасоль, кукурузу. Спустя пару минут интенсивной жарки верните на сковороду мясо.
    4. Плесните чуток маринада, понизьте силу огня до минимума. Тушите под крышкой 5-8 минут, в зависимости от величины заготовок.

    Как пожарить свиную шейку с грибами в сливочном соусе

    Свинина с помидорами и чесноком – рецепт с томатной пастой

    Ингредиенты:

    • Мякоть свинины – 500 гр.
    • Болгарский перец.
    • Луковица.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Чеснок – 2 дольки.
    • Томатная паста – большая ложка.
    • Паприка – ½ чайной ложки.
    • Лавровый лист – 1-2 шт.
    • Красный перец, черный перец, соль.
    • Сахарный песок – чайная ложка.
    • Подсолнечное масло – 5-6 ложек.
    • Вода (бульон) – 0,5 литра.

    Приготовление:

    1. Нарежьте мякоть кусочками произвольного размера.
    2. У сладкого перца вырежьте семенную часть, затем порежьте соломкой. Лук настрогайте полукольцами. Помидоры нарежьте кубиками, не слишком мелко.
    3. Налейте на сковородку пару ложек масла, быстро обжарьте мясную нарезку до румяности. В процессе посыпьте приправами, указанными в рецепте.
    4. Выложите жареную мякоть, вместо неё заложите лук. Подлейте еще немного жира. Когда лук станет прозрачным, добавьте соломку болгарского перца.
    5. Спустя 3-4 минутки положите помидорные кубики. Добавьте пасту-томат, соль с сахаром, паприку, оба вида перца. Прожарьте несколько минут, влейте воду. Кипятите 5 минут.
    6. Выложите мясо к овощам, сбавьте мощность огня. Тушите при тихом кипении 25-30 минут. В конце забросьте рубленый в крошку чеснок. Попробуйте вкус на соль, подкорректируйте. Если понадобится, время приготовления увеличьте.

    Свинина на кости жареная на сковороде

    Как правило, о жареном на косточке мясе вспоминают, когда составляют меню к праздничному застолью. Стейк на небольшой косточке способен украсить стол, главное, правильно его замариновать и пожарить.

    Берем:

    • Стейк на кости – 700 гр.
    • Лимон – ¼ плода.
    • Острая горчица – 1-2 ложечки.
    • Чабрец, орегано, базилик, тимьян, черный перец – по щепотке.
    • Соль, масло.

    Готовим:

    1. Нарежьте свинину, чтобы у каждого куска была реберная косточка. Надрежьте жировую прослойку, чтобы при жарке мякоть не стягивалась.
    2. Смешайте в отдельной посудине приправы. Добавьте сок, выжатый из лимона. Пересыпьте смесью стейки и хорошо вотрите. Сложите заготовки стопочкой, маринуйте полчаса.
    3. Выложите в разогретое масло, обжаривайте на большом огне по 2 минуты с каждой из сторон.
    4. Чтобы не пересушить вырезку, сбавьте огонь. Не забывайте, что стейки готовятся быстро. Примерное время приготовления 7-10 минут, в зависимости от толщины полуфабрикатов.

    Маринованная свинина в красном вине – вкуснее шашлыка

    Готовится и маринуется быстро, съедается со скоростью планеты. Вы удивитесь, насколько просто можно приготовить изысканное блюдо. Блюдо популярно на Кипре, в тамошних ресторанах оно называется «Афелия». Жареная свинина получится очень сочной и ароматной, по вкусу напоминающей шашлык.

    Понадобится:

    • Вырезка – 600 гр.
    • Сухое красное вино – 150 мл.
    • Молотый кориандр – маленькая ложка.
    • Корица – щепотка.
    • Подсолнечное масло, перец, соль.

    Как пожарить:

    1. Ополосните вырезку, поделите кусочками среднего размера.
    2. Приправьте специями, указанными в составе рецепта. Залейте вином. Подержите примерно час, чтобы кусочки успели замариноваться (в идеале мариновать 2-3 часа).
    3. Слейте маринад, промокните заготовки бумажной салфеткой.
    4. Разогрейте масло, выложите заготовки. Жарьте на сковороде до красивой румяности.
    5. Плесните немного маринада, сбавьте огонь. Подождите, пока жидкость выпарится.
    6. Влейте воду, проследив, чтобы она покрыла кусочки. Тушите на тихом огне 30-40 минут до мягкости.

    Жареная свинина с подливкой – гуляш по-домашнему (видео)

    В моей подборке рецептов мяса с подливкой также имеются интересные варианты приготовления. Здесь предлагаю авторский рецепт гуляша, который поможет легко справиться начинающим кулинарам.

    Антрекот из свинины на сковороде, пошаговый рецепт с фото

    Готовим антрекот из свинины на сковороде.

    Антрекот — это вкусный жареный кусок мяса. Его можно готовить как из говядины, так и из свинины, главное выбрать правильное мясо на кости. Это должно быть мясо с реберными косточками.

    Сегодня приготовим антрекот из свинины — это довольно быстро и легко. Все, кто хочет научиться вкусно жарить мясо, могут ознакомиться с рецептом и применить его на практике. А на гарнир можно подать овощной салат.

    Ингредиенты


    • Свинина — 300 г
    • Соль — 2 щепотки
    • Черный молотый перец — 1 щепотка
    • Оливковое масло — 50 г

    Как приготовить антрекот из свинины на сковороде

    1. Кусок свинины на кости слегка отбить и добавить специи: соль, перец.

      У меня мясо нарезано на готовые стейки и в каждом кусочке есть косточка. Если вы купили большой кусок мяса, то разделите его на кусочки так, чтобы ребра остались в каждом антрекоте.

    2. Влить немного масла на сковороду и хорошенько разогреть. Выложить антрекот и начать жарить на сильном огне.

      Через 15-20 секунд, можно перевернуть. На сильном огне мясо запечатается, образуется корочка, а все соки останутся внутри.

    3. Мясо стало золотистым, продолжить жарить также быстро с обратной стороны. После чего уменьшить огонь до минимума и довести до полной готовности в течение 10 минут.

      Антрекот получается хорошей прожарки, без крови.

    4. Готовый антрекот подать к столу в горячем виде. Свежие овощи и зелень станут лучшим гарниром для него.

    Приятного аппетита!

    Стейк из свинины рецепт — как приготовить сочный стейк из свинины дома — УНИАН

    Такая свинина получается нежной, мягкой и невероятно вкусной!

    Рецепт сочного стейка из свинины / фото ua.depositphotos.com

    Стейк (от древнегреческого «жарить») представляет собой качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного поперек волокон. Еще недавно стейком называли исключительно жареную говядину, однако сейчас его готовят и из свинины, и, например, из рыбы.

    Приготовленный из свинины стейк имеет богатый аромат и превосходный вкус, невероятно сочный и в то же время с хрустящей аппетитной корочкой.

    Стейк из свинины

    • Свинина — 700 г
    • Соевый соус — 4 ст. л.
    • Коньяк — 5 ст. л.
    • Бальзамический уксус — 0.5 ст. л.
    • Соль, перец черный — по вкусу
    • Бульон (мясной) — 100 мл
    • Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
    • Масло сливочное — 3 ст. л.
    • Масло — 2 ст. л.

    Нарезать мясо поперек волокон кусками толщиной 2-2, 5 см. Хорошо поперчить куски мяса с обеих сторон. Смешать соевый соус с 2 ст. л. коньяка и 0,5 ст. л. бальзамического уксуса и залить мясо. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Оставить в холодном месте минимум на 2 часа.

    Читайте такжеВкусные салаты с креветками: рецепты яркого и оригинального блюдаПриготовление соуса. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла. Добавить нарезанный лук, приправить солью и перцем, обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Очень аккуратно добавить 3 ст. л. коньяка.

    Когда жидкость от алкоголя испарится, добавить мясной бульон и готовить еще 3 минуты. Снять соус с огня, добавить 1 ст. л. холодного сливочного масла и размешать до его полного растворения. По желанию соус можно сделать более однородным с помощью блендера.

    На сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. растительного и 2 ст. л. сливочного масла. Обжарить свинину по 3 минуты с каждой стороны. Прожарить стейк, но не пережарить, иначе мясо будет сухим. Оставить мясо под закрытой крышкой на несколько минут после приготовления. К мясу подать соус.

    Стейк из свинины на гриле

    • Свинина для стейков — 1,6-2 кг
    • Лук — 1 большая головка
    • Перец душистый — по вкусу
    • Бальзамический уксус — 1-2 ст. л.
    • Соль морская — по вкусу

    Нарезать свиную шею поперек волокон на стейки толщиной 2-3 см. Сделать в кусках несколько проколов вилкой для лучшего маринования и прожарки.

    Как приготовить вкусный стейк из свинины / фото ua.depositphotos.com

    Измельчить перец и натереть им и бальзамическим уксусом стейки.

    Лук мелко нарезать и покрыть ею стейки со всех сторон. Сложить стейки в герметичные контейнеры, чтобы мясо замариновалось.

    Убрать с кусков мяса лук и немного посолить. Поместить подготовленные стейки на решетку для гриля и зафиксировать.

    Жарить стейки над раскаленными углями, периодически переворачивая с боку на бок, до полной готовности – во время прокола должен выделяться прозрачный сок (без крови).

    Стейк из свинины на кости

    • Стейк свиной — 1 шт.
    • Сок лимона — 1 ст. л.
    • Оливковое масло — 1 ст. л.
    • Перец черный — 1 ч. л.
    • Перец красный — 1 ч. л.
    • Паприка — 1 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Травы — по вкусу

    Свинину помыть и обсушить бумажными полотенцами, чтобы мясо было сухим.

    Читайте такжеСочная свиная рулька: как приготовить аппетитное блюдоДалее мясо следует замариновать, втерев в него специи. Положить мясо на пекарскую бумагу или на доску. Сначала втереть в мясо соль, далее — черный перец. После черного перца втереть красный со всех сторон в стейк. После этого втереть в него паприку, не жалея ее, ведь она прекрасно подходит к мясу.

    Все специи прилипли и начинают впитываться в мясо. Теперь можно добавить сок лимона, хорошо смочив им весь кусочек. Далее аккуратно смазать стейк со всех сторон оливковым маслом. И напоследок посыпать мясо тимьяном, так же втирая и вминая его в стейк.

    Завернуть мясо в бумагу для выпечки и немножко его отбить, чтобы только маринад лучше впитывался в стейк. Оставить свиной стейк на кости мариноваться на 20-30 минут. 

    Разогреть сухую сковороду и начать жарить мясо. Сперва подержать 5-7 минут на одной стороне. Затем перевернуть стейк и столько же пожарить на другой стороне. Мясные соки запечатались, значит – мясо уже почти готово.

    Обжарить мясо с двух сторон еще по 3 минуты, снять с огня и дать стейку отдохнуть 10 минут. Затем можно наслаждаться восхитительным сочным и ароматным мясом.

    Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

    Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

    Автор: УНИАН

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Сочные жареные на сковороде толстые свиные отбивные

    Сочные жареные на сковороде толстые свиные отбивные — фаворит в нашем доме. Легко приготовить в загруженный будний вечер и нежно отвалить до костей!

    На днях я просматривал Food Network, и мне удалось поймать серию Good Eats , где Альтон Браун был занят обжариванием пары толстых свиных отбивных, готовясь к жарке в течение нескольких часов в мультиварке.

    Он приготовил нарезанные яблоки и карамелизированный лук вместе с соусом для сковороды, с любовью приправленным маслом и соскребав кусочки со дна сковороды.

    Смотрелось чудесно — тепло и уютно. Рецепт, который я собираюсь отложить, пока не начнутся свежие, шумные вечера осени…

    Но эти свиные отбивные!

    Толстые, сочные и обжаренные в чугунной сковороде (или обычной сковороде) ровно столько, чтобы получилась хорошая корочка; нам нужно было иметь их СЕЙЧАС, с летними принадлежностями, такими как салат и кукуруза в початках.

    Да. Именно так.

    Удивительно, как еда может принести столько комфорта всего за несколько укусов.

    Из этих хрустящих кусочков можно сделать супервкусный домашний соус, если вы настроены на идеальное картофельное пюре.

    Я имею в виду, есть ли время не употреблять картофельное пюре?

    Это простой рецепт летнего ужина в будние дни.

    Мммм…

    Ингредиенты

    • 2 толстых нарезки (толщиной от 1,5 до 2 дюймов), свиные отбивные на кости *
    • 1 столовая ложка морской соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 ложки соленого сливочного масла

    Инструкции

    1. Добавьте оливковое масло и сливочное масло в большую сковороду и поставьте ее на средний или сильный огонь (по шкале от 1 до 10 я установил температуру на 7, так как они будут на сковороде так долго).
    2. Посыпьте половину соли и перца с одной стороны отбивных. Когда масло растает и начало вспениваться, добавьте отбивные в сковороду приправленной стороной вниз.
    3. Приправить другую сторону оставшейся солью и перцем.
    4. Дайте отбивным поджариться в течение 5 минут, а затем переверните отбивные.
    5. Продолжайте готовить на второй стороне в течение 10 минут, а затем еще раз переверните отбивные. Готовьте еще 5 минут, а затем переложите отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

    Примечания

    * Поставьте свиные отбивные на прилавок примерно на 20 минут перед приготовлением, чтобы они нагрелись до комнатной температуры; это гарантирует, что они приготовлены равномерно, вплоть до центра.

    Если ваши свиные отбивные тоньше, вам нужно сократить время приготовления. Для свиных отбивных толщиной в 1 дюйм, вероятно, потребуется всего 5 минут поджаривания с каждой стороны, а затем 5 минут отдыха.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 388 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 96 мг Натрий: 3307 мг Углеводы3 Углеводы: 0 Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook.


    Лиза Хокинс

    Привет, я Лиза, самопровозглашенный словенский ботаник, который любит увлекаться причудливыми историями и эпическими фильмами.У меня непринужденное, практичное отношение к жизни, и, как гурман в душе, я наслаждаюсь возможностью и готовить, и есть. (Здесь нет разборчивых едоков!) Всегда на охоте за хорошей едой, легкими рецептами, шоу, достойным выпивки, расслабляющими местами для путешествий, идеальным мохито и временем, чтобы закончить мой роман!

    Жареные свиные отбивные | За любовь к кулинарии

    Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, просто приготовить, но они очень вкусные и приятные. Я подал эти хрустящие свиные отбивные с домашним грушевым соусом, а также идеально запеченный дважды картофель и большой зеленый салат. У свинины была восхитительная корочка снаружи, а внутри она была нежной и сочной. Мы все думали, что жареные свиные отбивные были вкусными, и они прекрасно сочетались с остальной едой.

    Поместите муку с болгарским перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

    Промокните свиные отбивные насухо, затем приправьте каждую сторону отбивных небольшим количеством морской соли и свежемолотым перцем по вкусу.

    Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.

    Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду. Готовьте, не трогая, в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до готовности и золотистой корочки. Вынуть из масла и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, перед подачей на стол. Наслаждаться.

    Жареные свиные отбивные

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 9 минут

    Общее время19 минут

    Порций: 2-4

    Автор: Пэм — За любовь к кулинарии

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана муки
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки морской соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • Щепотка кайенского перца по вкусу
    • Свиные отбивные на кости толщиной 2 3/4 дюйма
    • 4 столовые ложки растительного масла

    Инструкции

    • Поместите муку с перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем вместе в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

    • Промокните свиные отбивные насухо, затем приправьте каждую сторону отбивных небольшим количеством морской соли и свежемолотого перца по вкусу.

    • Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.
    • Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду.
    • Готовьте в спокойном состоянии в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до образования золотистой корочки.

    • Вынуть из масла и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, перед подачей на стол. Наслаждаться.

    Как жарить свиные отбивные: рецепты

    Когда дело доходит до быстрого ужина, стейк привлекает к себе все внимание. По нашему мнению, свиные отбивные — действительно недооцененное мясо, и это нужно изменить. Идеально обжаренные свиные отбивные получаются сочными, сочными и ароматными, и часто имеют дополнительный бонус — они дешевле по сравнению с лучшими кусками говядины.

    Когда вы думаете о сторонах, это не должно отличаться от того, что вы бы приготовили со стейком. Картофельное пюре — классическое сочетание, но нет причин, по которым его нельзя сочетать с каким-либо любимым овощным блюдом.

    Как жарить свиные отбивные на сковороде

    Приготовление великолепной свиной отбивной, обжаренной на сковороде, не сильно отличается от приготовления обычного стейка на плите. Относитесь к нему как к стейку — поэтому убедитесь, что сковорода и масло горячие, хорошо приправьте обе стороны перед добавлением в сковороду и готовьте в горячем масле на среднем огне .Вы можете заменить масло сливочным маслом, если хотите — это добавит глубины аромата, которого не будет масло. После того, как вы добавите свиную отбивную в сковороду, наклоните сковороду, чтобы зачерпнуть растопленное масло или масло, чтобы регулярно поливать верхнюю часть мяса горячим жиром.

    Некоторые рецепты требуют, чтобы свиные отбивные покрывали мукой, которая придает готовому мясу легкую хрустящую корочку. Чтобы приготовить свиные отбивные с мукой, положите пару столовых ложек муки вместе с солью и перцем в пакет с застежкой-молнией, добавьте свиную отбивную и встряхните, чтобы она равномерно покрылась слоем.Обжарьте свиные отбивные на сковороде по обычному рецепту.

    Свиные отбивные с костью или без костей?

    Выбирая между свиными отбивными на костях или без костей, выбор остается за вами, но толстых свиных отбивных на кости лучше для жарки на сковороде, если вы ищете лучшие, нежные и сочные результаты.

    Когда дело доходит до свинины, мясо легко пережарить. Это связано с тем, что свинина нежирнее говядины , а это означает, что в мясе меньше мраморности (то есть распределения жира), чтобы оно оставалось нежным и влажным.Отбивные с косточкой содержат больше жира по сравнению с тонкими свиными отбивными без костей и помогают предотвратить переваривание и высыхание мяса.

    Как долго жарить свиные отбивные

    Большие свиные отбивные на кости толщиной 1/4 дюйма готовятся за около 7 минут . Чтобы мясо не переварилось, готовьте с одной стороны свинины около 5 минут, затем переверните и готовьте другую сторону, пока она не станет непрозрачной. Меньшие отбивные с обеих сторон приготовятся примерно за 5 минут.

    Если у вас есть термометр для мяса , вставьте его в середину жареных свиных отбивных, чтобы проверить степень готовности.Нежно приготовленная свиная отбивная должна показывать на термометре значение 135-140F / 60C .

    Для проверки без каких-либо инструментов есть простой трюк для проверки готовности, который включает только ваши пальцы. Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы понять, готов ли ваш стейк. Для свиных отбивных в этом тесте вы ищите мясо среднего размера. Все соки из свинины должны быть прозрачными.

    Какую сковороду использовать для свиных отбивных

    Если у вас есть чугунная сковорода , самое время достать ее и показать весь свой потенциал.Толщина чугунной сковороды обеспечивает равномерное распределение тепла по всей сковороде, поэтому она идеально подходит для приготовления толстых кусков мяса. Он придаст свиным отбивным золотисто-коричневую корочку, оставаясь сочным внутри. Это легко сделать, но все же оценят по достоинству.

    Хорошая чугунная сковорода — это подарок, который не перестает дарить. За ним хорошо ухаживайте — он прослужит всю жизнь.

    Как ухаживать за чугунной сковородой

    Еще не владелец чугунной сковороды? Вы все еще можете готовить свиные отбивные без них — просто возьмите хорошую сковороду с антипригарным покрытием на толстой основе или сковороду .

    Что сочетается с жареными свиными отбивными

    Вот несколько отличных предложений гарниров из нашей коллекции рецептов для полноценного обеда:

    Брюссельская капуста, капуста и картофель гратен

    Запеченный в духовке сладкий картофель и свекла

    Картофель гребешками

    Жареный баклажан с салатом из киноа

    Жареная цветная капуста со специями и куркумой

    Попробуйте некоторые из наших других рецептов свиной отбивной

    Свиные отбивные, фаршированные грибами и тимьяном

    Свиные отбивные в грибном соусе марсала

    Полный рецепт жареных свиных отбивных см. Здесь.

    Лучший рецепт жареных свиных отбивных с чесночным маслом

    Это рецепт Свиные отбивные с чесноком , который всегда является любимым блюдом моей семьи. Это один из тех рецептов, которые легко приготовить, и которые никогда не выходят из моды, и люди любого возраста любят свиные отбивные, особенно когда они приправлены чесноком и маслом!

    Некоторые люди не едят свиные отбивные, потому что не умеют их готовить.В результате они сушат их, думая, что им нужно сварить их до смерти, чтобы они были готовы. Главное — не переваривать их, иначе они высохнут. Если вы приготовите их правильно, они тают во рту и станут одним из любимых блюд вашей семьи.

    Свиные отбивные с чесночным маслом очень нежные и сочные, а благодаря пикантному чесноку и сливочному маслу в них так много аромата. Их очень легко приготовить, и их так вкусно есть.

    Моя семья часто просит жареные свиные отбивные, и мы покажем вам, как их приготовить, чтобы они вскоре стали одними из любимых блюд вашей семьи.

    Что такое жареные свиные отбивные?

    Жареные свиные отбивные — это то, на что они похожи… свиные отбивные, обжаренные на сковороде. Вы можете обжарить их на оливковом масле или сливочном масле и приправить как хотите.

    Когда вы их обжариваете, свиные отбивные остаются нежными и сочными, потому что они пригорают сок, особенно когда вы используете чугунную сковороду.

    Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

    После многих лет приготовления свиных отбивных я считаю, что один из лучших способов их приготовления — это приправить их, а затем обжарить на сковороде на сливочном масле и чесноке. Что вы делаете, так это быстро готовите их при высокой температуре с обеих сторон, это называется поджариванием, а затем кладете в форму для запекания или противень и заканчиваете готовить в духовке.

    Когда вы делаете это таким образом, он затвердевает в соке, а за счет выливания излишка масла со сковороды на отбивные помогает сохранять их влажными.

    Если у вас есть чугунная сковорода, вы можете приготовить их там, а затем вместо того, чтобы перекладывать на противень, вы можете просто оставить их прямо на той же сковороде и выпекать оставшуюся часть в духовке.

    Какие ингредиенты содержатся в свиных отбивных с чесночным маслом и кето?

    Свиные отбивные — Нам нравятся свиные отбивные с косточкой, филейные отбивные по центру. У них больше вкуса из-за костей и немного жира, чем у бескостных.

    Соль — Соль придает мясной вкус и помогает смягчить свиные отбивные.

    Перец — Сусло с солью для аромата и слегка пряного вкуса.

    Чесночный порошок — лучший ароматизатор для свиных отбивных.Вы также можете добавить несколько целых зубчиков чеснока, пока будете жарить свиные отбивные.

    Петрушка — Мягкая, но ароматная приправа, которая также придает свиным отбивным дополнительный цвет.

    Сливочное масло — Кому не нравится вкус жирного сливочного масла, которым поливают ваши свиные отбивные во время выпечки?

    Оливковое масло — Хороший способ поджарить пищу, особенно полезно, если человеку нельзя есть молочные продукты, масло. Вы также можете смазать оливковым маслом свиные отбивные, чтобы чесночный порошок и петрушка лучше прилипали.

    Зубчики чеснока — Необязательно.

    Какие свиные отбивные лучше всего?

    Есть несколько видов свиных отбивных, из которых можно приготовить обжаренные на сковороде с чесноком и маслом свиные отбивные.

    Ребрышки — Другое название — ребрышки. В них меньше мяса, чем в отбивных по центру, и они дешевле. Они кажутся наиболее популярными из разновидностей костей и легко доступны в большинстве магазинов без помощи мясника.

    Отбивные по центру — Это лучшие свиные отбивные с косточкой. Это то же самое, что и филейная часть / ребра, с одной стороны, а затем с другой стороны Т-образной кости есть кусок филе свинины, обычно хорошего размера. Это как бы напоминает стейк на косточке.

    Эти отбивные более дорогие, чем ребрышки, но не слишком дорого, и покупка их на распродаже может быть очень выгодной.

    Бескостные отбивные — Некоторым людям нравятся бескостные отбивные, потому что они не любят отрезать мясо от кости и не любят жир на отбивной.Они определенно более стройные, чем костяные.

    Тонко нарезанные отбивные — Эти отбивные, как правило, состоят из костей и являются самыми дешевыми из них. Они слишком тонкие для запекания, потому что к тому моменту, когда вы кладете их в духовку, они уже приготовлены изнутри, но у них не было времени, чтобы хорошо прожариться.

    Толстые нарезанные отбивные. На мой взгляд, лучше всего использовать для этого нарезки, когда вы хотите приготовить фаршированные свиные отбивные, но некоторые люди предпочитают для этого рецепта толстые нарезки.

    Подводя итог, Я думаю, что все зависит от того, какой сорт использовать, но лично мне нравится свиная отбивная с косточкой и небольшим количеством жира по краям и средней толщины.

    Иногда бывает хорошая распродажа одного типа по сравнению с другим, поэтому, если цена является фактором, продолжайте продажу.

    Свиные отбивные с костью и без костей

    Отбивные без костей удобнее , мясо не отрезать от кости. Отбивные без костей более постные, а это значит, что их легче сушить и у них меньше вкуса. Без костей хорошо, если вам не нужны кости или жир.

    Отбивные с косточкой содержат больше жира, а это означает, что они имеют больше вкуса. Они на дешевле. покупать, потому что мяснику не нужно было выполнять дополнительную работу, чтобы отрезать мясо от кости, тогда как бескостное мясо дороже из-за дополнительной работы, связанной с отрезанием мяса от кости.

    Ребра с изогнутой костью являются наиболее распространенными из всех котлет с костями, и их можно легко купить в большинстве магазинов. В них также меньше мяса, чем в отбивных по центру, поэтому их дешевле покупать.

    Правильное размораживание свиных отбивных

    Если вы готовите жареные свиные отбивные из уже замороженного мяса, не забудьте правильно их разморозить.Лучший способ разморозить мясо — это вынуть его из морозильной камеры и положить прямо в холодильник , чтобы он медленно разморозился. Так не образуются бактерии.

    Вы не хотите размораживать их в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс размораживания, потому что мясо начинает сереть, обжариваться по краям и становится жестким … никто не захочет есть эти свиные отбивные !!

    Приготовление свиных отбивных с чесночным маслом

    А теперь давайте посмотрим, как приготовить эти свиные отбивные с чесночным маслом.В следующем разделе мы увидим первые 2 шага о том, как сушить отбивные и как их замариновать, а также о преимуществах обоих шагов.

    Сушка

    Сначала выньте свиные отбивные из упаковки, а затем аккуратно высушите мясо бумажным полотенцем, которое впитает лишнюю влагу. Если бы вы панировали свиные отбивные, это помогло бы панировке лучше прилипнуть к мясу.

    Также, если вы собираетесь заморозить отбивные, удалив лишнюю влагу, это защитит их от легкого ожога в морозильной камере.

    В этом рецепте, сначала высушив мясо, вы сможете поджарить его на сковороде лучше и ровнее.

    Маринад / Приправы

    Свиные отбивные легко высохнуть, если не соблюдать осторожность. Причина, по которой они не нравятся некоторым людям, заключается в том, что после переваривания они высыхают. В этом случае, если вы используете маринад перед приготовлением, это может улучшить вкус, а сделает ваши свиные отбивные нежными и сочными.

    Есть много магазинных маринадов, которые вы можете купить, но в большинстве из них есть какие-то углеводы, а иногда и искусственные ингредиенты.Чтобы он в основном не содержал углеводов, мне больше всего нравится маринад, состоящий из оливкового масла, соли и перца.

    Так как это свиные отбивные с чесноком, вам нужно также использовать чесночный порошок как часть маринада, чтобы получить от чеснока больше аромата.

    Итак, что я делаю, это беру свиные отбивные и кладу их в сумку Ziploc , столько, сколько может удобно поместиться в сумке за один раз:

    Возьмите специи, соль , перец, чесночный порошок и петрушку и тоже добавьте их в пакет.

    Наконец, налейте оливковое масло в пакет:

    Встряхните пакет и переместите мясо так, чтобы оно хорошо покрылось.

    Поместите свиные отбивные в холодильник , чтобы они замариновались до готовности.

    Вы можете приправить свиные отбивные утром перед выходом на работу, и когда вы придете домой, они будут приправленными и нежными. Даже накануне вечером тоже подойдет, чтобы они действительно хорошо приправились.Но даже если вы забудете приправить их на много часов раньше срока, всего час или два вперед все равно принесет хорошие результаты.

    Как приготовить жареные свиные отбивные

    Теперь мы переходим к самой интересной части — научимся готовить вкусные свиные отбивные с чесноком.

    После того, как вы подготовили мясо, пора его приготовить.

    Купите свою любимую сковородку , чугунная у вас она есть.

    Включите сковороду от средней до высокой и разогрейте ее, чтобы при жарке мясо получилось хорошо зажарить.Растопите масло, и теперь вы готовы их жарить.

    Положите на сковороду столько, сколько может поместиться , не перегружая их, чтобы они лучше готовились.

    Обжарить примерно 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, не подгореть. Если вы собираетесь добавить несколько зубчиков чеснока, сейчас самое подходящее время для этого.

    Затем переложите отбивные в форму для запекания или противень или держите их в чугунной сковороде и запекайте при температуре 375 градусов.

    Сколько времени нужно для приготовления свиных отбивных?

    Свиные отбивные готовят быстро, тем более что вы не хотите, чтобы они высыхали. В этом рецепте, когда вы выполняете первый шаг жарки , обязательно нагрейте сковороду от средне-сильного до сильного. Обжиг занимает всего 2-3 минуты с каждой стороны .

    Затем, когда вы запекаете их для остальной части процесса приготовления, это займет всего около 15 минут .

    Как узнать, когда свиные отбивные готовы?

    Надежный способ узнать, когда свиные отбивные готовы, — воткнуть в них термометр для мяса . Возьмите термометр, воткните его в самую толстую часть свиной отбивной и проверяйте, пока термометр не покажет 135 градусов.

    Когда термометр достигает 135 градусов, отбивные готовы.

    Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины ваших отбивных, поэтому, если вы используете термометр, у вас меньше шансов их пережарить.

    После того, как вы приготовите их несколько раз, вы узнаете, как они будут выглядеть, когда они будут готовы, без использования термометра, но это приходит с практикой. Когда вы станете профессионалом в этом, вы сможете почувствовать, когда это будет сделано, нажав на него, у вас будет небольшое сопротивление, когда вы нажмете на него пальцем.

    Когда готово, достаньте их из духовки и накройте фольгой, чтобы согреться, и оставьте на 10 минут.

    Правильная внутренняя температура для свиных отбивных?

    Желаемая внутренняя температура для свиных отбивных составляет 145 градусов .Как только температура достигнет 150 градусов, он полностью высохнет. На этом этапе люди перестают делать свиные отбивные.

    Лучше всего вынимать их из духовки, когда термометр достигает 135 градусов, потому что они продолжают готовиться и в конечном итоге достигают желаемой температуры.

    Отдых для мяса

    Когда свиные отбивные вынуты из духовки , важно дать им отдохнуть примерно 5-10 минут .Когда вы сразу режете мясо, сок имеет тенденцию вытекать, и ваши отбивные сушатся. Вместо этого, когда они отдыхают несколько минут, соки впитываются в мясо, поэтому, когда вы пойдете их есть, они будут более нежными.

    Не пережаривайте мясо, потому что в состоянии покоя оно будет продолжать готовиться, как говядина. Поэтому важно использовать термометр для мяса, чтобы избежать переваривания.

    Вот почему так важно вынимать свиные отбивные из духовки, когда они достигают 135 градусов, потому что в состоянии покоя температура поднимется еще на 5-10 градусов, что является желаемой температурой перед едой.

    Лучшие советы по приготовлению свиных отбивных
    • Если вы жарите свиные отбивные на чугунной сковороде или сковороде , вы можете испечь их на одной сковороде, и вам не придется перекладывать их на другую сковороду.
    • Достаньте свиные отбивные из холодильника за 30 минут до их приготовления. Если приблизить их к комнатной температуре, они лучше впитают специи.
    • Если вы используете свиные отбивные с костью , их приготовление может занять на несколько минут больше, чем бескостные отбивные того же размера.
    • Независимо от того, какой кусок свинины вы используете, не забудьте следить за термометром … это более надежно, чем просто полагаться на то, сколько минут вы готовите. НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ ЧОП.
    • Если у вас нет проблем с солью, добавьте в мясо ароматизатора перед приготовлением, чтобы отбивные стали более нежными и ароматными. Кроме того, используйте соленое масло , потому что оно придаст вашей свинине больше аромата, а соль в нем помогает сохранить мясо нежным.
    • Если вы добавляете измельченный чеснок , подождите, пока свинина не будет приготовлена ​​хотя бы наполовину, потому что вы не хотите сжечь маленькие кусочки чеснока, ожидая завершения процесса приготовления.
    • Всегда дайте свинине отдохнуть за несколько минут перед подачей на стол, чтобы оставался сок.
    • Разогрейте чугунную сковороду перед добавлением мяса, очень важно получить лучшее жаркое.

    Идеально прожженные свиные отбивные

    Начало приготовления идеальных свиных отбивных — это их правильно поджарить снаружи. Когда вы обжариваете кусок мяса, вы запечатываете его в соке, в то же время подрумянивая снаружи.

    Если у вас есть чугунная сковорода, она отлично подойдет для их поджаривания.Это важный шаг для придания вкуса, и в конце концов, кто хочет есть серые, черт свиные отбивные, когда можно есть коричневые и сочные ?!

    Сохранение нежности свиных отбивных

    Для того, чтобы что-то оставалось нежным, вам нужно сначала сделать его нежным, и именно здесь на помощь приходит маринад.

    Кроме того, свиные отбивные с чесноком останутся нежными, если вы не переварите их.

    Готовьте их только до тех пор, пока термометр не покажет 135, затем, когда вы вынимаете их из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут….они останутся нежными, пока температура немного поднимется.

    Различные варианты свиных отбивных

    Два вкусных блюда, которые можно добавить в сковороду во время приготовления свиных отбивных: луковиц и ломтиков яблока . И в луке, и в яблоках есть углеводы, поэтому не ешьте слишком много, но и то, и другое может хорошо приправить мясо, даже если вы на самом деле не едите лук или яблоки.

    Одно из моих самых любимых блюд со свининой — это приготовить ее в томатном соусе .Приготовьте отбивные таким же образом, затем залейте их в сковороде соусом и тушите до готовности. Вы их полюбите.

    Еще один хороший способ приготовить свиные отбивные — приготовить их таким же образом в чугунной сковороде, добавить нарезанную капусту или квашеную капусту и тушить. Капуста придаст мясу аромат без добавления углеводов и калорий. Хороший обед с низким содержанием углеводов.

    Что подавать со свиными отбивными

    Есть столько гарниров и овощей, которые отлично дополнят свиные отбивные.Давайте поделимся несколькими вариантами.

    Салат из капусты с маслом и уксусом — хороший выбор. То же самое с квашеной капустой и любым блюдом из капусты.

    У нас на сайте есть вкусные гарниры, которые идеально подойдут:

    Для каких диет подходит этот рецепт?
    • Без глютена — Это замечательный рецепт без глютена… без глютена
    • Low Carb — В свиных отбивных почти нет углеводов.Единственные углеводы поступают из чеснока.
    • Без молочных продуктов — Просто используйте оливковое масло для приготовления отбивных, если вы не можете есть молочные продукты.
    • Без орехов — В этих свиных отбивных с чесноком нет орехов

    Как хранить свиные отбивные

    Как и все мясо, свиные отбивные лучше всего хранить в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике. Храните их до 4 дней для лучшей свежести.

    Вы также можете хранить их на тарелке и плотно накрывать алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем помещать в холодильник на срок до 4 дней.

    Как разогреть

    Я обнаружил, что лучше всего разогреть уже приготовленную свиную отбивную в духовке. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень фольгой. Слегка смажьте мясо оливковым маслом или топленым сливочным маслом, чтобы свинина не высыхала при нагревании.

    Нагревание займет всего около 10 минут, но все зависит от того, какой толщины у вас свиная отбивная и насколько горячей она вам нравится.

    Можно ли заморозить свиные отбивные?

    Лучший способ заморозить свиные отбивные — вынуть их из упаковки и промокнуть бумажным полотенцем.Лучше всего заморозить их в пластиковых пакетах Ziploc в том количестве, которое вы будете использовать за один раз.

    Например, если в упаковке 8 отбивных, и вы будете использовать 4 при каждом приеме пищи, заморозьте их в 2 отдельных пакетах. Вы также можете заморозить их по отдельности, каждый в отдельном пакете.

    При правильной упаковке они могут оставаться в морозильной камере в течение 3 месяцев.

    Другие рецепты кето

    Если вы хотите попробовать другие низкоуглеводных рецептов , попробуйте наш:

    Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и они станут хитом вашего следующего приема пищи!

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

    Описание

    Легкий и вкусный рецепт сливочного масла с чесноком Жареные свиные отбивные.Они сочные, и ваша семья будет просить вас делать их снова и снова.


    • 6 свиных отбивных на кости
    • ¼ ​​чашки оливкового масла
    • ¼ ​​чашка сливочного масла
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 4 столовые ложки сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 2 ч.л. соли
    • Свежие дольки чеснока, по желанию

    1. Достаньте свиные отбивные из упаковки и вытрите их бумажным полотенцем.
    2. Затем нужно замариновать их со специями, поэтому положите их в полиэтиленовый пакет вместе с чесноком, солью, перцем и петрушкой. Затем влейте оливковое масло.
    3. Встряхните их в пакете, пока они хорошо не покроются со всех сторон специями. Они могут не поместиться в сумку все сразу, поэтому делайте их по паре, пока все они не будут готовы. Этот шаг можно выполнить накануне вечером или утром перед уходом на работу или за 30–60 минут до начала занятий, это ваш выбор, независимо от того, сколько времени у вас есть.
    4. Возьмите свою любимую сковороду, чугунную, если она у вас есть, и включите сковороду на среднем или сильном огне. Когда все будет готово, растопите масло в сковороде.
    5. По мере того, как масло тает, положите свиные отбивные в сковороду и поджарьте их с обеих сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вы не хотите, чтобы они были черными, но вы хотите, чтобы они были красивого коричневого цвета, который запечатлевает сок мяса.
    6. Когда мясо начнет подрумяниваться, не стесняйтесь добавлять дольки чеснока.
    7. Следующий шаг — переложить отбивные в форму для запекания или, если хотите, оставить их прямо в той же чугунной сковороде. Но это будет зависеть от того, сколько отбивных вы готовите одновременно. Если вы перекладываете их, не забудьте вылить на свиные отбивные излишки масла и чеснока, прежде чем запекать их.
    8. Выпекайте их при 375 градусах примерно 15 минут или пока термометр не достигнет 135 градусов.
    9. Выньте их из духовки и дайте постоять 5-10 минут, накрыв фольгой, чтобы они оставались теплыми, пока температура не поднимется до 140-145 градусов.
    10. Теперь подавай. Наслаждаться!

    Банкноты

    2.3 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ПОРЦИЮ

    Лучше всего вынуть мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, доведя его до комнатной температуры, чтобы специи лучше впитались и быстрее зажарились.

    Если у вас есть чугунная сковорода, можно использовать ее. У него просто есть умение сжигать лучшее. Перед добавлением мяса предварительно разогрейте его.

    Вы также можете поставить чугунную сковороду сразу в духовку, если захотите.

    Обязательно используйте термометр и не пережарьте мясо, иначе оно станет сухим.

    Соленое масло придаст отбивной вкус лучше, чем несоленое.

    Всегда дайте свинине отдохнуть перед подачей на стол, чтобы в ней оставались соки.

    • Категория: Основные блюда
    • Метод: жарка
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: жареные свиные отбивные, жареные свиные отбивные, свиные отбивные с чесноком, свиные отбивные с чесночным маслом, свиные отбивные, свиные отбивные с чесночным маслом, как жарить свиные отбивные, обжаренные свиные отбивные, как жарить свиные отбивные, жареные на сковороде Рецепт свиных отбивных, рецепт жареных свиных отбивных

    Жареные свиные отбивные {Никогда больше не делайте сухих свиных отбивных!}

    Самый нежный и сочный рецепт жареных свиных отбивных! Всего за 5 простых ингредиентов и за 15 минут вы можете превратить недооцененные свиные отбивные в восхитительный ужин, не уступающий лучшему стейку.Следуя нескольким простым советам, вы навсегда забудете о сухой и жесткой отбивной!

    Больше никогда не готовьте сухую свиную отбивную

    Свиные отбивные настолько нежирные, что они легко пережариваются. После многих экспериментов мы придумали, как легко сделать их каждый раз нежными. 100% гарантия! Попрощайтесь с жесткими и засохшими свиными отбивными!

    Лучшая часть? В этих свиных отбивных не используется мука, а это означает, что в них нет выемки или жарки во фритюре, поэтому они более полезны для здоровья и содержат гораздо меньше калорий.Этот рецепт недорогой, палео, без глютена и кето!

    Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот рецепт:

    Как жарить свиные отбивные на плите
    • Достаньте свиные отбивные из холодильника за 15-20 минут до приготовления.
    • Промокните бумажными полотенцами.

    • Смешайте перец, чесночный порошок, соль и перец в небольшой миске.

    • Натереть оливковым маслом и приправами со всех сторон.

    • Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь.
    • Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и свиные отбивные.

    • Готовьте в общей сложности 5-10 минут в зависимости от толщины, переворачивая каждую минуту.

    • Проверьте степень готовности с помощью мгновенного термометра.
    • Переложите свиные отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

    Несколько раз переверните сковороду для достижения наилучших результатов

    Это может показаться нелогичным, но наши эксперименты доказывают, что дополнительное переворачивание — это секрет нежных и сочных свиных отбивных!

    Ежеминутное переворачивание свиных отбивных предотвращает переваривание или подгорание внешней поверхности свиных отбивных, пока вы ждете, пока внутренняя часть готовится.Таким образом вы получите более равномерно прожаренное мясо с красивой золотисто-коричневой корочкой.

    Почему мои свиные отбивные получаются жесткими?

    Переваренные свиные отбивные — это круто!

    Свиные отбивные быстро готовятся и легко перевариваются. Даже несколько минут на плите сделают их твердыми и вязкими. Знаете ли вы, что температура ваших свиных отбивных продолжает расти даже после того, как их сняли с огня — это явление называется приготовлением с переносом.

    Итак, зная , как долго готовить отбивные, и , когда снимать с огня , являются наиболее важными ключами к тому, чтобы избежать пересыхания свиных отбивных!

    Как долго жарить свиные отбивные

    Время приготовления различается для тонких и жидких продуктов.толстые свиные отбивные. Просто следуйте приведенной ниже таблице времени приготовления для отбивных, которые вы используете:

    Толщина Время жарки
    ¾ дюйма / 1,9 см 4-6 мин.
    1 дюйм / 2,5 см 6-8 мин.
    1 ¼ дюйма / 3,2 см 8-10 мин.
    1 ½ дюйма / 3,8 см 10–12 мин.

    Примечание: раз выше для измельчения при комнатной температуре. Поскольку кухонное оборудование может отличаться по количеству выделяемого тепла, лучше всего проверять готовность с помощью термометра, а не полагаться только на время.

    Когда жарятся свиные отбивные?

    Время приготовления и цвет НЕ точные способы измерения степени готовности.

    Самый надежный способ — использовать мгновенный термометр. Вставьте зонд в самую толстую часть отбивной (примерно в дюйме от кости для отбивных с косточкой).Как только температура станет 140 ° F (61 ° C), уберите свиные отбивные на тарелку, чтобы они отдохнули. Во время покоя температура повысится еще на несколько градусов, чтобы достичь конечной внутренней температуры 145 ° F (63 ° C),

    .

    Одна из самых больших ошибок, которую делают люди, — это готовить мясо до тех пор, пока оно не станет полностью белым . К тому времени ваши свиные отбивные будут пережарены. Ничего страшного, если мясо выглядит слегка розовым , пока температура достигает желаемого уровня, , поскольку температура (а не цвет) является безопасным показателем степени готовности свинины в соответствии с Министерством сельского хозяйства США.

    Советы: дополнительные шаги, чтобы вывести нежность на новый уровень
    • Ищите свежие высококачественные свиные отбивные, пухлые, красивого розового цвета и немного жирные по краям.
    • Более толстые свиные отбивные толщиной 1–1,5 дюйма менее склонны к высыханию, чем тонкие отбивные.
    • Свиные отбивные на костях более нежные и ароматные, чем нарезки без костей.
    • Выньте отбивные из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы мясо приблизилось к комнатной температуре для более равномерного приготовления.
    • Я настоятельно рекомендую посолить отбивные перед приготовлением. Просто поместите отбивные в смесь соли и воды (1/4 стакана соли + 4 стакана воды). Быстрый 30-минутный рассол имеет большое значение.
    • Обильно приправить солью и другими приправами. Я использую простую сухую растирку, состоящую из чесночного порошка, паприки, соли и перца.
    • Дайте свиным отбивным остыть накрытым примерно на 5 минут после приготовления, чтобы сок снова ушел в мясо.

    Что хорошо сочетается со свиными отбивными

    Еще рецепты свиной отбивной:

    Посмотреть все рецепты свиной отбивной

    Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

    Эти жареные свиные отбивные — восхитительный рецепт свинины, который будет на вашем обеденном столе через 15 минут, используя всего 5 ингредиентов.

    • Выньте свиные отбивные из холодильника за 15–20 минут до приготовления, чтобы они приблизились к комнатной температуре, чтобы приготовить однородные и сочные отбивные.

    • Промокните отбивные бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

    • Натереть отбивные со всех сторон 1 столовой ложкой масла.

    • В небольшой миске смешайте чесночный порошок, перец, соль и черный перец.

    • Нанесите смесь приправ со всех сторон на каждую отбивную.

    • Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло.

    • Когда сковорода станет горячей и масло начнет мерцать, добавьте свиные отбивные.

    • Жарить свиные отбивные толщиной 1 дюйм в течение 7-8 минут, переворачивая каждую минуту во избежание перегрева. Относительно другой толщины см. Примечания к рецепту *.

    • Вставьте мгновенный термометр в самую толстую часть отбивной. Когда он показывает 140 ° F (61 ° C), свиные отбивные готовы ***.

    • Переложите отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут, накрыв фольгой или тарелкой. Это сделано для того, чтобы соки вернулись в мясо, чтобы отбивные стали сочнее.

    • Украсить (по желанию) рубленой петрушкой и подавать.

    • * Готовьте 4-6 минут для отбивных толщиной 3/4 дюйма; 8-10 минут для толщины 1 1/4 дюйма; 10-12 минут для толщины 1 1/2 дюйма.
    • ** Если вы рассолите отбивные, уменьшите количество соли как минимум наполовину.
    • *** Ничего страшного, если центр вашей отбивной станет слегка розовым после приготовления, если внутренняя температура достигает 140 ° F (61 ° C). В состоянии покоя температура будет продолжать повышаться до безопасного уровня 145 ° F (63 ° C).

    Пищевая ценность

    Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

    Сумма на порцию

    калорий 361 Калорий в составе жира 144

    % дневной нормы *

    Жиры 16 г 25%

    Насыщенные жиры 6 г 30%

    Холестерин 152 мг 51%

    Натрий 691 мг 29%

    9000 29% 9000 Углеводы 1 г 0%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 49 г 98%

    Витамин A 246IU 5%

    Кальций 16 мг 2%

    Железо 1 мг 6%

    * Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

    Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

    Рецептурное оборудование

    Жареные свиные отбивные по-южному | Душевно сделанный

    Жареные свиные отбивные по-южному, посыпанные приправленной солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца, если вы хотите немного специй, затем обваляйте в муке и обжаривайте на сковороде до идеального золотистого цвета и восхитительно! Этот южный фаворит простой, но такой восхитительный!

    Южные жареные свиные отбивные были основным продуктом в моем доме, когда я рос! На самом деле, я думаю, что большинство людей часто считают «жареный» идеальным синонимом южного.Я, конечно, согласен, что-нибудь сочное и жареное — одно из самых вкусных блюд, в которые можно влезть!

    Я помню, как моя мама стояла у плиты и жарила свиные отбивные, а мы сидели вокруг кухонной стойки и с нетерпением ждали. И как только вы откусите их, вы поймете, почему!

    В наш век попыток следить за тем, что мы едим (в общем, вроде), по крайней мере, я имею в виду, что я не готовлю жареную пищу каждую неделю, когда я делаю это, у меня дома угощение. И мы все время от времени заслуживаем удобную южную еду, верно?

    Жареные свиные отбивные в любом случае радуют всех в моем доме! Они особенно любят его в сочетании с Instant Pot Mac N Cheese и зеленью южной капусты !

    Одно можно сказать наверняка, это действительно простое блюдо. Southern Food в корне просто и вкусно!

    Простые шаги для приготовления жареных свиных отбивных по-южному

    • Сначала смешайте с мукой приправленную солью, черным и кайенским перцами.
    • Затем слегка приправьте свиные отбивные приправленной солью и черным перцем!

    Поверьте, это так хорошо. Теперь, если вы не любите соленую пищу, возможно, не добавляйте приправленную соль в отбивные.

    • ЖАРЕНЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ — В чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем или средне сильном огне.затем добавьте масло и дайте ему растаять!

    Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, придают им идеально золотисто-коричневый, эффектный и изумительный цвет!

    Как долго вы жарите свиные отбивные?

    • Когда масло нагреется, положите две отбивные и готовьте с одной стороны примерно 4–5 минут.
    • Переверните и готовьте около 3 минут.

    Они имеют толщину около ½ дюйма. Время приготовления свиной отбивной зависит от толщины жарки свиных отбивных.

    • Снимите с масла и положите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы слить жир.

    Советы по приготовлению лучших жареных свиных отбивных

    • Можно использовать отбивные с косточкой или без кости. Мне нравится вкус отбивных с косточкой. Они остаются красивыми и сочными. Свиные отбивные без костей есть немного легче. Только не пережарьте, так как они могут немного легче высохнуть.
    • Перед приготовлением дайте им немного постоять при комнатной температуре. Если довести их до комнатной температуры, они приготовятся равномерно.
    • Используйте свежие свиные отбивные, которые имеют красивый розовый оттенок.Если они тускло-серого цвета, они не такие свежие и вкусные.
    • Убедитесь, что масло и сливочное масло горячие, прежде чем класть отбивные на сковороду. Котлеты не будут мокрыми. Это то, что делает их красивыми и хрустящими.
    • Не перегружайте кастрюлю. Это также способствует получению красивой хрустящей отбивной. Перенаселенность может охладить сковороду, а также помешать даже жарке и может привести к получению жирной свиной отбивной.
    • Слейте воду на бумажных полотенцах или решетке для выпечки. Я всегда использовал бумажные полотенца. Слив удаляет излишки масла, позволяет отбивным остыть и распределять соки для получения идеально сочных жареных свиных отбивных.
    • Если у вас есть, используйте для этого блюда чугунную сковороду. Он идеально подходит для жарки свиных отбивных, потому что он так хорошо удерживает и распределяет тепло. Он также обеспечивает естественную антипригарную поверхность. Делает и для легкой уборки!

    Мне нужно сначала окунуть яйцо или пахту?

    Я не добавляю этот шаг в свой рецепт жареной свиной отбивной. Я считаю это ненужным. Они получаются нежными, сочными и с идеальной хрустящей корочкой. Однако, если вы просто чувствуете, что хотите это сделать, вы можете окунуть их в смесь яиц и воды или пахту перед тем, как окунуть в мучную смесь.Опять же — никогда не делаю!

    Советы по хранению и разогреву

    Хранение. Мы рекомендуем поместить оставшиеся обжаренные свиные отбивные в герметичный контейнер или завернуть в фольгу и поставить в холодильник. При правильном хранении они могут храниться в холодильнике 3-4 дня.

    Повторный нагрев. Лучше всего разогреть уже обжаренную отбивную в духовке. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Слегка смажьте растопленным сливочным или оливковым маслом (или распылите его) и разогрейте при 350 ° в течение 5-8 минут или около того с каждой стороны, в зависимости от толщины отбивных.

    Я уже говорил, что жареные свиные отбивные тоже хороши на завтрак! Может это и южный тханг, но поверьте мне !!! ПОПРОБУЙТЕ с яйцами и крупой!

    Южные рецепты, которые отлично сочетаются с жареными свиными отбивными

    Выход: 4

    Жареные свиные отбивные по-южному

    Жареные свиные отбивные по-южному, посыпанные приправленной солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца, если хотите, посыпать мукой и обжарить на сковороде до идеального золотистого цвета и вкусно! Этот южный фаворит простой, но такой восхитительный!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 25 минут

    Состав

    • 4 кости в свиных отбивных, (½ дюйма толщиной)
    • 1 стакан универсальной муки
    • ½ стакана рапсового или растительного масла (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды для жарки)
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка приправленной соли (добавить к отбивным по вкусу)
    • 1 чайная ложка черного перца (добавить к отбивным по вкусу)
    • кайенский перец по вкусу

    Инструкции

    1. Сезон Посолить и поперчить свиные отбивные с обеих сторон.
    2. Смешайте все сухие ингредиенты. Обваляйте свиные отбивные с каждой стороны в мучной смеси, затем отставьте на тарелку. Или углубитесь перед тем, как погрузиться в нефть. (Меньше блюд)
    3. Нагрейте рапсовое / растительное масло на среднем или средне-сильном огне. Добавьте масло. Когда масло растопится и смесь масла с маслом станет горячей, готовьте по 2–3 свиных отбивных за раз, 4–5 минут на первую сторону; 3-5 минут с другой стороны. (Убедитесь, что не осталось розового сока.) Переложите на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, и повторите с оставшимися свиными отбивными.

    Банкноты

    По этому рецепту также можно приготовить 8 тонко нарезанных свиных отбивных.

    Информация о пищевой ценности:
    Урожайность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 326

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь на Pinterest.

    Мои последние сообщения

    Жареные свиные отбивные без костей

    Жареные свиные отбивные без костей — семейное блюдо, которое можно легко и быстро приготовить на обед и ужин, приправленное основными ингредиентами кладовой, затем обжаренное на сковороде до совершенства и поданное с апельсиновым пикантным соусом.Легко, но везде!

    Если вы поклонник Pinterest, попробуйте поискать рецепт свиных отбивных, и вы заметите, что он дает вам множество вариантов приготовления свиных отбивных. Вы можете приготовить маринованную свиную отбивную , тушеные свиные отбивные в соусе, жареный в духовке или сковороде и многое другое.

    Но на этот раз я хотел бы, чтобы это было просто и легко, используя основные ингредиенты кладовой.

    Эти жареные свиные отбивные без костей — это семейный продукт питания в нашем доме.Это быстрое решение для ужина в загруженные будние или ленивые ночи (да ладно, у нас есть такие дни …). Для этого не нужно много работать на кухне, и вы можете просто приправить его солью и моей домашней креольской приправой и остановиться прямо сейчас ИЛИ добавить к нему забавный и летний привкус.

    Но вы меня знаете, я не сдерживаюсь.

    Этот рецепт здесь требует всего лишь промокнуть и натереть отбивные с солью и креольской приправой, обжарить и тушить в апельсиновом соусе.Не стесняйтесь поиграть со свиными отбивными, но вы можете начать с рецепта, приведенного ниже.

    Хотя я считаю, что кости на мясе добавляют дополнительный аромат при их приготовлении (и не говоря уже о небольшой помощи при удерживании мяса), на этот раз я бы взял несколько свиных отбивных без костей, так как они у меня морозильная камера. Но если вы хотите котлеты с косточкой, дерзайте!

    Помимо того, что этот рецепт прост, он также хорошо сочетается с различными гарнирами к праздничной трапезе.Эти обжаренные на сковороде свиные отбивные без костей хорошо сочетаются с моими каазеролами из зеленой фасоли и южной жареной кукурузой . Или можно подавать с горошком и картофелем.

    Если вы ищете быстрый и простой рецепт, одобренный семьей, не думайте дважды и ешьте жареные свиные отбивные без костей еженедельно. Просто проявите творческий подход к гарнирам, и каждый раз, подавая эти отбивные, вы будете получать незабываемые впечатления от еды.

    Наслаждайтесь!

    Советы и примечания:

    1. Для более толстых свиных отбивных увеличьте время приготовления, уменьшая температуру, чтобы убедиться, что они прожарены.
    2. Вы можете поиграть с основой для сухого трения отбивных, выбрав то, что вам больше всего подходит.

    Ищете еще рецепты? Далее …

    Жареные свиные отбивные без костей

    Жареные свиные отбивные без костей — семейное блюдо, которое можно легко и быстро приготовить на обед и ужин, приправленное основными ингредиентами кладовой, затем обжаренное до совершенства и поданное его апельсиновый пикантный соус. Легко, но везде!

    Подготовка: 5 минут

    Готовка: 20 минут

    Всего: 25 минут

    Американский

    Инструкции

    • Тщательно обсушите свиные отбивные, затем посолите и обильно натрите креольской приправой .
    • Нагрейте около 2 столовых ложек масла в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Затем аккуратно добавляем свиные отбивные.

    • Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета — примерно 4–5 минут на каждую сторону или до тех пор, пока не перестанет розовый сок. Снимите отбивные со сковороды и отложите.

    • Добавьте сливочное масло в сковороду, затем чеснок и тимьян; обжаривать около одной минуты или меньше, добавить апельсиновый сок, цедру апельсина, тмин и горчицу, перемешать и соскрести коричневые кусочки со стороны сковороды.

    • Варить на медленном огне примерно наполовину, еще 1-2 минуты, отрегулировать приправы. Верните свинину обратно в сковороду вместе с жидкостью из свиных отбивных. Перемешайте, пока готово, еще минуту или две и добавьте петрушку. Сразу же снимите с огня и подавайте с соусом из сковороды.

    Пищевая ценность:

    Калорийность: 320 ккал (16%) | Углеводы: 5 г (2%) | Белки: 29 г (58%) | Жиры: 19 г (29%) | Насыщенные жиры: 5 г (31%) | Холестерин: 97 мг (32%) | Натрий: 134 мг (6%) | Калий: 593 мг (17%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 795 МЕ (16%) | Витамин С: 24.8 мг (30%) | Кальций: 24 мг (2%) | Железо: 1,2 мг (7%)

    Автор: Immaculate Bites

    Курс: Основной

    Кухня: американская

    Пищевая ценность

    Жареные свиные отбивные без костей

    Сумма на порцию

    калорий 320 Калорий в составе жиров 171

    % Дневная норма *

    Жир 19 г 29%

    Насыщенные жиры 5 г 31%

    Холестерин 97 мг 32%

    Калий 9176 634% Натрий 593 мг 17%

    Углеводы 5 г 2%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 29 г 58%

    Витамин A

    24.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *