Как приготовить яйца козла: Бараньи яйца на мангале рецепт с фото

Содержание

Особенности приготовления семенников (бычьих, свиных, бараньих)

Жареные семенники считаются деликатесом во многих странах мира. В Европе их часто подают с соусом, а в Грузии смешивают с поджаренным луком и специями (к примеру, в блюде квереби-кахетури используются семенники быка, а в деревенском кушанье кучмачи – яички барана).

Интересно, что в Европе тестикулы быка зовутся «белыми почками». «Белые почки» быка готовят в Италии, Испании, Бельгии и США («устрицы из Роки- Маунтина»). Их подают к столу в соусе, или с жареным картофелем, или просто вместе с прочими внутренностями животного, в горячем или холодном виде.

В Америке в кулинарии используются тестикулы быка или овцы. Их панируют, жарят во фритюре, солят, перчат и иногда после этого перемалывают. Приготовленные таким образом семенники при употреблении в пищу обязательно окунают в острый соус.

В Северной Америке и Западной Канаде тестикулы быка называются «устрицами прерий». Здесь чаще всего используются тестикулы молодых кастрированных быков, которые подаются к столу с небольшим количеством коричневого соуса.

В Испании, Аргентине, Мексике, Центральной и Южной Америке семенники быка называются «криадиллас». Тем не менее, в этих странах для «устриц из Роки-Маунтина» часто используются также бараньи семенники.

В России то, что в Центральной Америке зовётся «икрой ковбоя» и «чистыми орешками», величают просто бычьими яичками или яйцами. Готовят и любят бычьи яйца немногие россияне, вероятно, потому, что само сознание, что им предстоит съесть половые органы животного, у них нередко вызывает отвращение. Хотя, с другой стороны, если животное забили, то его уж надо употреблять в пищу целиком. В конце концов, по отношению к популяции быков и овец это куда гуманнее, чем каждый раз вырезать самое традиционное и вкусное, а остальное выбрасывать!

Те же, кому не претит готовить блюда из бычьих и овечьих семенничков, знают, что по вкусу они ничуть не уступают вымени и прочими субпррдуктам. Что же важно учитывать при обращении со столь нежным продуктом, как семенники?

Во-первых, перед жаркой их нужно тщательно промыть под струёй холодной воды. Во-вторых, сделать глубокий надрез кутикулы (толстой кожицы) вдоль каждого семенника и кутикулу снять. В-третьих, вновь промыть семенники холодной водой, после чего нарезать их продольными полосками (из каждого семенника выйдет 4-6 штук).

Теперь полоски из семенников надо положить в раскалённую сковороду со сливочным маслом. Семенники жарить 5 минут, а затем их посолить, поперчить и соединить с жареными луком и морковью. (Можно сюда же добавить жареные или отварные грибы.) Всё вместе прокалить в течение 10 минут, потом залить сметаной с измельчённой зеленью и выдержать на плите до закипания сметаны.

Можно готовить семенники и по-другому. Для этого их после промывания в воде надо снова надрезать: в каждом семеннике сделать два надреза до мякоти. Затем вскипятить в кастрюле воду с солью, чесноком и лавровым листом, куда положить семенники. (Семенники должны кипеть не менее 10 минут, при этом важно снимать с поверхности жидкости образующуюся пену.)

Отварные семенники облить холодной водой, разрезать пополам по сделанным раньше надрезам и снова промыть. Кутикулу аккуратно удалить руками и выбросить, а сами семенники нарезать ломтиками и выложить на сковороду с горячим маслом. Жарить семенники 15-20 минут вместе с чесноком, солью, перцем и горчицей. Затем их рекомендуется подать к столу, гарнировав зелёным луком, листовым салатом и жареным картофелем.

Как приготовить яйца козла – Яйца барана (козла, быка…)

Натуральные продукты, которые мы видим на своем столе практически каждый день, стоит обязательно использовать для приготовления полезных, а главное вкусных блюд или напитков.

Например, куриное или перепелиное яйцо из обыденной, уже надоевшей яичницы, могут превратиться в коктейль, приносящий удовольствие и оздоровление всему организму.

Утренний коктейль с яйцом придаст бодрости и сил.

Рецепт этого напитка приведет в восторг своей легкостью в приготовлении и неограниченным количеством вариантов дополнительных ингредиентов.

Рецепт коктейля из яиц

Ингредиенты:

2 куриных сырых помытых яйца;
2 стакана свежего или кипяченого, но слегка охлажденного молока;
100 граммов сахара и 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

Коктейль из молока и яиц готовится всего несколько минут, а наслаждение от напитка вы получите просто изумительное.
Отделяем желток от белка, и первую составляющую, то есть желток, растираем с половиной двух видов сахара до однородной массы.
Белки взбиваем с остальным сахаром до белой воздушной пены.
Далее поместим равномерно распределенные желтки и белки по двум стаканам.
Заливаем желтки молоком и перемешиваем.
Изысканный, но простой в приготовлении белковый крем кладем сверху молока с желтками и немного размешиваем. Пьем, наслаждаемся и получаем пользу! Теперь можно с уверенностью сказать, что на вопрос «Как сделать коктейль из яиц?» мы точно знаем ответ.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Блюда из козлятины. Праздничные рецепты из мяса козы

Козлятина — деликатесное, хоть и не очень популярное мясо. Его не так просто достать, а для того, чтобы приготовить козлятину правильно и вкусно, нужно обладать некоторыми знаниями. Неправильно приготовленное мясо имеет специфический запах старого жира, чем отпугивает гурманов.
На самом деле, в приготовлении козлятины нет ничего сложного. Нужно лишь выбрать оптимальный рецепт и строго придерживаться указаний по приготовлению мяса. Обязательное правило: взрослую козлятину необходимо предварительно мариновать в белом вине, иначе она будет жесткой!

Молодая же козлятина практически всегда мягкая и не требует вымачивания. В результате получается богатое витаминами блюдо с нежной структурой. Начнем мы с рецепта козлятины в ароматном соусе бешамель. Для уменьшения калорийности можно заменить сливки на молоко низкой жирности.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Филе козлёнка	600 г
Лук белый	2 шт.
Сливки (20%)	500 мл
Масло сливочное	100 г
Мука	100 г
Соль, специи	по вкусу

Рецепт мяса козлёнка в соусе бешамель

Филе промыть под проточной водой, удалить видимый жир. Поместить мясо в кастрюлю с водой и варить 30 минут с момента закипания. Затем процедить и нарезать среднего размера полосками.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло и ввести муку, постоянно помешивая смесь, чтобы она приобрела пастообразное состояние.

Затем тонкой струйкой влить в смесь сливки, энергично вымешивая венчиком для предотвращения образования комочков. Посолить и добавить специи. Добавить в соус бешамель нарезанное козлиное мясо, накрыть крышкой и протушить одну минуту.

Рецепт котлет из козлятины «Нежные»

Мягкие котлеты с пикантным вкусом. В отличие от других видов мяса, козлятину рекомендуется обильно перчить, подчеркивая таким образом необычный вкус мяса.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Козий ошеек	500 г
Козье сало	100 г
Уксус винный	50 мл
Вино белое	100 мл
Лук белый	1 шт.
Хлеб белый	5 ломтиков
Молоко	100 мл
Сухари панировочные	250 г
Масло растительное	20 мл
Соль, специи	по вкусу

Для начала нужно замариновать мясо. Для этого промойте его под проточной водой и разрежьте на несколько частей. В отдельной миске смешайте винный уксус, вино и специи. Перемешайте. Залейте маринадом мясо, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 1 час.
Хлеб залейте молоком и слегка посолите. Лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей. Промариновавшееся мясо вместе с луком прокрутите в мясорубке с крупной решеткой. Добавьте специи. Отожмите хлеб и добавьте к фаршу. Тщательно перемешайте.

На плоскую тарелку высыпьте панировочные сухари. В сковороде сильно разогрейте растительное масло. Мокрыми руками сформируйте из фарша слегка приплюснутые котлеты овальной формы, обваляйте в сухарях и выложите на сковороду.

Жарьте котлеты до светло-коричневого цвета, или по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты выложите на двойные бумажные салфетки для впитывания лишнего масла.

Рецепт тушеного мяса козы с черносливом

Вкуснейшее мясо с оригинальным привкусом копченого чернослива. Если козлятину предварительно замариновать на всю ночь в минеральной газированной воде, то она будет мягкой и нежной.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Филе козы	700 г
Мука	40 г
Чернослив	30 г
Мёд жидкий	1 ч.л.
Помидоры	4 шт.
Лук белый	1 шт.
Уксус виноградный	1 ст.л.
Масло растительное	15 г
Соль, специи	по вкусу

Козлятину тщательно помыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками. Нарезать мясо поперек волокон средними кусками. На помидорах сделать ножом надрезы и обдать их крутым кипятком. Снять кожицу и мелко нарезать мякоть.
Чернослив залить кипятком и настоять 20 минут. Затем слить жидкость и мелко нарезать чернослив. Белый лук почистить и нарезать кольцами. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и чернослив, тушить 7-10 минут.

Всыпать в лук с черносливом муку, тщательно вымешать. Затем добавить мёд и уксус. Как только масса станет коричневой, добавить мясо. Перемешать и на среднем огне обжаривать 8 минут. Добавить помидоры, соль, специи, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут.

Рецепт люля-кебаба из козлятины

Мясо козы в целом очень похоже на баранину, поэтому вкус люля кебаба из козлятины также получается изысканным. Лучший люля-кебаб готовится из мяса молочного козлёнка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мясо козлёнка	600 г
Сало козлёнка	200 г
Лук сладкий	2 шт.
Молотый кумин	1 ч.л.
Кориандр	1 ч.л.
Соль, перец	по вкусу

Мясо и сало помыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Лук очистить и разрезать на несколько частей. Измельчить с помощью мясорубки мясо, сало и лук. Готовый фарш посолить, добавить кумин, кориандр и другие специи по вкусу.
Фарш отбивать 5 минут следующим образом: взять весь фарш в руку и с силой бросить его в миску или на доску. Это нужно для наполнения фарша пузырьками воздуха и получения нежной структуры после приготовления. Влажными руками сформировать из фарша колбаски около 6-7 см в длину и 2,5-3 см диаметром.

Надеть фарш на деревянные шпажки. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, обжарить кебабы на среднем огне под крышкой до светло-коричневого цвета. Сковороду не нужно смазывать маслом, потому что в процессе жарки выделяется большое количество жира. Готовые люля-кебабы сразу же подавать к столу.

Рецепт праздничного рулета из козлятины

Красивый рулет с хрустящей корочкой к праздничному столу. Начинку можно варьировать по вашему вкусу. В рулет идет много специй – таким образом он получается ароматным и необычным.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Корейка козья	800 г
Яйца	5 шт.
Хлеб белый	300 г
Молоко	100 мл
Сухари панировочные	400 г
Чеснок	6 зубчиков
Лук зеленый	5 веточек
Лук репчатый	1 шт.
Петрушка	4 веточки
Тмин	1 ст.л.
Перец белый	1 ч.л.
Кориандр	1 ч.л.
Зира молотая	1 ч.л.
Соль	по вкусу

Мясо помыть, нарезать большими кусками. Лук очистить от шелухи и разрезать на четыре части. Прокрутить в мясорубке мясо с луком (дважды). Добавить два сырых куриных яйца и тщательно вымешать. Размочить хлеб в молоке. Отжать и добавить к фаршу.
Добавить в фарш специи: тмин, кориандр, белый перец, зиру и пропущенный через пресс чеснок. Посолить. Тщательно вымешать руками фарш до однородного состояния. Три яйца отварить до твердого состояния, обдать холодной водой и почистить. Нарезать яйца мелкими кусочками.

Петрушку и зеленый лук помыть и мелко порубить ножом. Отрезать небольшой кусок пищевой пленки или фольги, расстелить её на столе, присыпать панировочными сухарями и выложить мясной фарш. Раскатать фарш тонким слоем. Сверху выложить петрушку, зеленый лук и яйца. Посолить и поперчить.

Аккуратно скатать фарш в плотный рулет. Удалить пищевую пленку. Рулет поместить на противень и выпекать в духовом шкафу 50 минут при температуре 190 градусов. Периодически переворачивать. Готовый рулет остудить и нарезать порционными кусками.

Рецепт бастурмы из козьего мяса

В Армении бастурма из старого козла до сих пор считается деликатесом. Дело в том, что мясо козла обладает специфическим запахом и крайней жесткостью, поэтому его приготовление требует немалых знаний и усилий. Главное условие – бастурма готовится из нежирного мяса.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Козья вырезка	2 кг
Соль морская	2 кг
Спирт	100 мл
Коньяк	40 мл
Семена чамана	150 г
Тмин	1 ст.л.
Кориандр	1 ст.л.
Кайенский перец	1 ч.л.
Черный перец	1 ч.л.
Лавровый лист	5 шт.
Перец душистый	5 шт.

Вырезку разрезать на две длинные части, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Полить спиртом для дезинфекции, энергично потереть и промокнуть салфеткой. На дно большого и глубокого стеклянного противня насыпать немного соли. Уложить мясо. Сверху высыпать всю оставшуюся соль так, чтоб она полностью покрывала мясо.
Не накрывая мясо, поставить его в холодильник на 4 суток. Переворачивать мясо каждый день. С настоявшейся вырезки смыть соль и залить мясо чистой водой на два часа. Слить воду, обсушить мясо полотенцем. Замотать вырезку в несколько слоев марли и поместить под тяжелый гнет в прохладное место.

Признак готовой бастурмы – затвердевшие специиУбрать лавровый лист и перец. Добавить в образовавшийся бульон растертые специи. Влить коньяк и тщательно перемешать. Должна получиться ароматная густая паста. Плотно накрыть специи крышкой и поставить в холодильник на один день.

Достать козлятину и обильно обмазать её пастой из специй. Выложить на решетку подсыхать на ночь. В образовавшиеся трещины домазать специи. Обмотать мясо двумя слоями марли, перевязать веревкой по всей длине.

Повесить бастурму вялиться в хорошо проветриваемом месте на 10 дней. По прошествии указанного времени снять бастурму, удалить марлю. Если специи основательно затвердели, значит бастурма полностью готова.

Рецепт жаркого из козлятины с овощами

Сытное и очень вкусное блюдо, отличный вариант для полноценного обеда или ужина. В идеале, жаркое готовится в горшочках и на углях, но мясо из духовки получается не менее вкусным. Набор овощей можно расширить по вашему желанию.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Козлятина	500 г
Перец болгарский	2 шт.
Картофель	4 шт.
Кабачок	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок свежий	4 зубчика
Помидоры	4 шт.
Морковь	1 шт.
Петрушка	4 веточки
Томатная паста	40 г
Соль, специи	по вкусу

Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусками. Чеснок почистить и мелко порубить ножом. Кабачок помыть и нарезать большими кубиками. Перец болгарский ополоснуть водой, удалить плодоножки с семенами и нарезать крупными полосками. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить от шелухи и разрезать на четыре части. Картофель помыть, почистить и нарезать толстыми пластинками или большими кубиками. Петрушку ополоснуть водой и крупно порубить ножом. Помидоры помыть под проточной водой. Один помидор нарезать острым ножом на небольшие куски.

Остальные два помидора обдать кипятком, снять кожицу и измельчить до состояния пюре в чаше блендера. Добавить томатную пасту, соль, специи и тщательно перемешать. В высокую керамическую форму для запекания выложить слоями мясо и овощи, чередуя их между собой и добавляя в каждый слой соль и специи.

Залить томатным пюре. Накрыть крышкой и запекать в духовом шкафу два часа при температуре 170 градусов. За 20 минут до окончания приготовления открыть крышку и дать верхнему слою подрумяниться. Перед подачей украсить жаркое рубленной петрушкой.

Рецепт козлиных рёбрышек в глазури

Необычные кисло-сладкие ребрышки, которые понравятся любителям оригинальных вкусовых сочетаний.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Козлятина на кости	700 г
Лимонный сок	20 мл
Лук репчатый	1 шт.
Сахар коричневый	2 ст.л.
Соевый соус	40 мл
Специи	по вкусу

Мясо тщательно промыть под проточной водой. Следить за тем, чтоб не осталось осколков от костей. Лук очистить от шелухи и натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.
В миске смешать луковое пюре, лимонный сок, соевый соус, сахар и специи. Тщательно перемешать. Залить маринадом ребрышки, накрыть пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.

Промаринованное мясо достать из соуса, выложить на решетку запекать в духовом шкафу 45 минут при температуре 190 градусов. В процессе запекания несколько раз переворачивать мясо.

easydine.ru

Глава 6. Коктейли с яйцом

Подавать с соломинкой и ложечкой. Кофейный ликер 40 мл, одно яйцо, кофейный настой 40 мл, сахарный сироп 20 мл, щепотка корицы, 2 -3 кубика льда. Коктейль приготавливают в шейкере, выливают в бокал и посыпают корицей ее можно заменить мелкомолотым кофе.

Напиток можно подавать со взбитыми сливками 20 г. Мускат с яйцом.

Коктейли с яйцом готовятся с добавлением в состав яйца. Используют или только желток, или только белок, или яйцо полностью. Коктейли принято подавать в высоком бокале с трубочкой. В течение века дринк пережил разное. Самое ценное, что коктейль не стал достоянием

Мускат белый десертный 50 мл, сахарный сироп 10 мл, желток одного яйца, щепотка какао, 2 — 3 кубика льда. Вермут с яйцом. Вермут красный крепкий 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 10 мл, водка 10 мл, тертый мускатный орех, яичный желток, 2 — 3 кубика льда.

Шампанское с яйцом 1-й вариант. Сухое белое вино 40 мл, коньяк 10 мл, яйцо, сахарный сироп 10 мл, шампанское мл, тертый мускатный орех, 2 — 3 кубика льда.

Смешать в шейкере со льдом вино, коньяк, яйцо и сахарный сироп до образования пены. Приготовленную смесь вылить в высокий конусный бокал, добавить шампанское и посыпать тертым мускатным орехом.

Шампанское с яйцом 2-й вариант. Ликер апельсиновый 20 мл, яичный желток, апельсиновый сироп 20 мл, шампанское мл, 2 — 3 кубика льда. Красное вино с яйцом. Красное вино 50 мл, коньяк 10 мл, яйцо, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, тертый мускатный орех, 2 -3 кубика льда.

Бараньи яйца — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

230

Углеводы, г:

0.1

Бараньи яйца – это семенники баранов, относятся к категории субпродуктов, но при этом считаются деликатесом. В отличие от почек, имеющих стойкий специфический запах, бараньи яйца практически не пахнут, поэтому не нуждаются в долгом предварительном вымачивании.

Свежие бараньи яйца розовые, с прожилками фиолетового цвета и достаточно упругие, поэтому при покупке нужно выбирать именно такие, ни в коем случае не соглашаться на продукт, имеющий серый цвет.

Нужно учитывать, что при варке яйца очень сильно сжимаются, поэтому при покупке рассчитывать на порцию два яйца.

Калорийность бараньих яиц

Калорийность бараньих яиц составляет 230 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства бараньих яиц

Химический состав яиц достоин внимания, в нём представлены: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод,хром, фтор, молибден, кобальт, никель, фосфор и натрий.

Бараньи яйца содержит белок, легко усваиваемый человеческим организмом, это полезный и питательный продукт.

Бараньи яйца в кулинарии

Бараньи яйца покрыты очень плотной оболочкой, которую нужно снять, если не получается сразу, «чулком», то сделать продольный неглубокий надрез острым ножом и вывернуть наизнанку. Обязательно промыть бараньи яйца, нарезать их дольками и затем отварить в солёной воде 7-10 минут. Промыв кипятком, можно нарезать так, как нужно по рецепту и готовить бараньи яйца дальше.

Бараньи яйца традиционно готовят на Кавказе и в Азии, рецептов приготовления довольно много (калоризатор). Из самых простых рецептов – обжарить бараньи яйца с репчатым луком, цветной капустой, болгарским перцем и чесноком. Хороши бараньи яйца с кускусом.

Голубые, как яйца козла — Devil reads «Pravda» — LiveJournal

Такой вопрос начал занимать меня с некоторых пор: вот у млекопитающих титьки, у самок прям титьки-титьки, а у самцов мелкие ненужные недоразумения, но тоже есть. У людей-самцов соски, как и у самок, расположены между передними конечностями, а между задними у них яйца. А, допустим, у козлов? У козлов-самцов соски, как и у самок, должны располагаться между задними конечностями. Но где им там быть, если место занято — у козлов между задними конечностями уже тоже яйца?! Или, может, у козлов нет сосков?…
(это эмодзи с козлом; оно существует)

Много лет минуло с тех пор, когда для ответа на этот вопрос я мог просто выйти во двор, поймать козла и устроить ему медосмотр. Пришлось гуглить. Знаете, что выдает Гугл в ответ на поисковый запрос «соски козла»?Сперва Гугл отказывается верить и выдает коз с роскошным выменем. Если настаивать на своем, то там дальше начинается такое… не буду даже говорить, кому интересно — сами загуглите, чертовы извращенцы. Тогда я решил пойти более ортодоксальным путем и загуглить «яйца козла». На это Гугл выдает много картинок с инструкциями по кастрации этих злосчастных козлов разными антигуманными способами. Самым распространенным способом, судя по всему, является т. н. «эластрация» — это когда мошонку перетягивают у основания резиновым кольцом, и через некоторое время она отсыхает и отваливается вместе с содержимым. Пишут, что данным методом можно удалять даже рога у коров — перетягиваешь рог у основания, хуяк — и нет рога. Еще пишут, что козел, для повышения собственной сексуальной привлекательности, ссыт сам себе на морду, а потом верхней губою делает вот так:

По-научному это задирание губы называется «реакция флемен», она есть и у коров, лошадей, оленей и т. п.

В нашей деревне я у козлов мочеиспускания на собственную морду как-то не наблюдал, а губу они задирали, понюхав козью письку.

Ответ на свой изначальный вопрос я тоже нашел: соски у козлов есть, растут, не заморачиваясь, прямо рядом с яйцами:

Как приготовить мясо козла дикого

Мясо козлятины – лучшие рецепты приготовления

Мясо содержит питательные и полезные элементы, но любим мы его за первоклассный вкус и аромат. Кто откажется от жирного кусочка мяса с хрустящей корочкой? Чтобы получить удовольствие от этого продукта, его необходимо правильно приготовить. И если с большинством «сортов» мяса все предельно ясно, то приготовить козлятину по плечу не каждому повару.

Как многие могли догадаться, все дело заключается в неприятном запахе «свежатины» коз, часто, избавится от которого не помогает ни лук, ни сильные специи.

Заметка! У молодой козлятины таких проблем нет. Мясо козлят имеет приятный аромат и сладковатый привкус, которого нет ни в одном другом «сорте» мяса.

Что же в таком случае делать? Необходимо подобрать правильный рецепт и способ приготовления, которыми пользовались и пользуются большинство горных народов мира, у которых козлятина стала неотъемлемым атрибутом пищевого быта.

Стоит начать из самого простого, из супов. Такое блюдо не заставит долго стоять у плиты, а результат порадует ваших друзей и близких.

Шурпа

Все блюда из козлятины очень простые, но при этом способны подарить незабываемые ощущения от трапезы.

Для шурпы нам понадобится:

Козлятина (лучше всего мякоть) – 450 г.
Морковь – 100-150 г.
Луковица – 100-150 г.
Картофель – 400 г.
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль, специи, подсолнечное масло.

Подобные продукты есть почти у каждой хозяйки под рукой.

Необходимо сварить бульон из козлиного мяса. Готовность продукта проверяют деревянной зубочисткой: мясо должно начат развариваться.
Достаем козлятину и режем ее на небольшие кубики, для их дальнейшей обработки.
Измельчаем морковь и лук для готовки поджарки.
Разогреваем сковороду, заливаем в нее масло и начинаем обжаривать козлятину до золотистой корочки.
Когда мясо приобретет необходимый цвет, по вкусу добавляем томатную пасту и измельченные овощи.
Поджарка кипит. Ее выливают в бульон и туда же крошат картофель.
Пока картофель варится в шурпу необходимо добавить соль и перец по вкусу.

Через полчаса вкусный суп будет готов. Его можно украсить петрушкой ли укропом. После двойной термической обработки, перца и томатной пасты блюдо получается нежным, вкусным и совершенно без запаха, свойственного данным животным.

На открытом огне

Не важно, выращиваете ли вы коз в домашних условиях или же к вам на стол попала дикая коза, мясо этих животных имеет специфический запах, с которым может справится только открытый огонь. Конечно же, никто не откажется от вкусного шашлыка.

Заметка! Для блюда берут мясо молодых животных, но, если вас досталось мясо козла или старой козы, его, для начала, необходимо промариновать в сыроватке, дабы размягчить мясо.

Что понадобится:

Козлятина – 1 кг (лучше всего молодняк).
Лук репчатый – 2 шт.
Сушеный измельченный базилик – 1 ст. л.
Красный, черный перец и соль – по вкусу, но главное не переборщить.

Пошаговый рецепт мариновки мяса:

Сначала хорошенько промываем козлятину под проточной водой.
Устраняем из мяса лишний жир, пленки и измельчаем его на порциональные куски.
Рубим лук на мелкие кубики: для козлятины это лучший вариант, чем кольца.
Размалываем перец до порошковидного состояния.

Важно! Не берите молотый готовый перец с магазина, лучше брать в горошке и размалывать самостоятельно. В таком случае специя не потеряет свой аромат и душистость.

Перекладываем измельченное мясо, лук, базилик в миску и добавляем перца и соли по вкусу.
Перемешиваем козлятину пока она и лук не дадут сок, в котором шашлык и будет мариноваться.
Ставим на сутки в холодильник и все готово, пора разжигать мангал и жарить шашлык до полной готовности.

Существуют и другие рецепты, как вкусно приготовить шашлык из данного животного, но этот самый простой и популярный среди многих козоводов и охотников.

Самая нежная козлятина

От простых рецептов стоит перейти к блюдам посложнее. Это жаркое из козы. Готовится оно в духовке в кулинарном рукаве.

Что для этого понадобится?

Козлятина – 2 кг (подойдет абсолютно любой, но в идеале – это должна быть мякоть).
3 луковицы – 250-300 г.
1 головка чеснока.
2 морковки – 200-250 г.
Лаврушка.
Соль, черный перец.

И, собственно, сам рукав для запекания. Теперь необходимо правильно подготовить наше мясо перед отправкой в духовку.

Свежатину нарезается на порциональные куски, в каждом кусочке проделывается отверстие и маринуем каждый кусочек зубком чеснока.
Лук и морковь шинкуем на небольшие колечки.
Теперь перейдем к приготовлению «мариновочной инъекции»:

приготовим сам маринад, 100 г гранатового сока смешиваем с соевым соусом по вкусу;
набираем маринад в шприц и аккуратно вводит субстанцию в каждый кусочек козлятины.

Выкладываем мясо в рукав вперемешку с овощами, чтобы козлятина больше контактировала с ними, чем с другими кусками козы.
Сверху укладываем немного лаврового листа и базилик (по желанию).
Щепотка соли, перца и блюдо можно отправлять в духовку.

Тушить блюдо необходимо в течении трех часов, при невысоких температурных показателях: 160-180 градусов. Вкус такого блюда сложно передать словами, каждый тушеный кусочек, так и тает во рту.

Важно! Не готовьте козлятину в мультиварке. Из-за герметической крышки мясо задохнется, что придаст ему не очень приятный аромат. Лучше всего козлятину готовить на костре, сковороде или в духовке.

Козлятина в дыму

Речь идет о копчении. Это самый универсальный способ избавится от неприятного запаха, не только козлятины, но и любого другого животного.

Нам нужно:

Холодная коптильня.
Мясо козы.
Соль, красный и черный перец.
Корица, гвоздика и кориандр.

Мясо нарезаем на тонкие порционные куски и маринуем чесноком. Смешиваем измельченные специи и травы и втираем все это в козлятину. Оставляем мариноваться примерно 2 суток, после чего погружаем в коптильню. Процесс готовки займет примерно 3-4 недели. После приготовления такое мясо способно хранится долгими месяцами и радовать своим ароматом и вкусом ваших друзей и близких.

4 недели – долгий период? Тогда необходимо обратится к рецепту горячего копчения. Данный способ значительно трудоемнее, но способен уже через 6 часов порадовать вас вкусным продуктом. Для начала необходимо засолить козлятину.

Нам нужно:

Вода – 1 литр.
Соль – 30 г.
Сахар – 10-15 г.
9%-процентовый уксус – 3-4 ст. л.
Лаврушка – 3-4 шт.
Имбирь – 0.5 чайной ложки.
Чеснок – 5-7 зубков.
Корица – 0.5 кг.
Можжевельник – 5-10 ягод.
Черный перец – 10-15 горошков.

Полученный рассол должен покрыть всю массу мяса, если его не хватит, можно приготовить больше рассола, пропорционально увеличивая вышеуказанные ингредиенты.

Кипятим воду и охлаждаем ее до 4 градусов (это позволит убить всех микроорганизмов и бактерий в воде).
Добавляем в нее все вышеуказанные ингредиенты и хорошенько перемешиваем.
Мясо в рассоле выдерживают 4-7 дней, время-от-времени переворачивая его.
Козлятина достается из рассола и ее нашпиговывают чесноком.
Мясо помещают между двух деревянных досок и хорошенько отбивают молотком, раздавив кости и хрящи (в противном случае жидкости, которые будут испарятся из этих тканей не дадут прокоптится мясе у костей).
Теперь козлятину подвешивают и погружают в коптильню.

Продукт будет готово через 6-7 часов. За полчаса до того, как продукт будет готов, в жар бросают 5-6 веточек можжевельника. Дым этого растения имеет сильные антисептические свойства, копчение будет долго хранится в любых условиях.

Теперь вы знаете, что приготовить из козлятины и как избавится от неприятного, специфического запаха этих животных.

fermahelp.ru

👌 Тушеная дикая коза, рецепты с фото

Рецепты
Рецепты по продуктам
Блюда из мяса

Сегодня хочу поделиться аппетитным рецептом приготовления тушеной дикой козы. Поскольку этот продукт имеет специфический запах, то хочу рассказать в топике удивительный способ приготовления этого мяса, после которого от запаха не останется ни следа. Особенно актуален этот способ для тех, кто чувствует специфический запах говядины, баранины или мяса козы, исходя из индивидуальных предпочтений. Даже мой папа, который на запах не переносит подобное мясо, сумел приготовить его так, что со всеми за столом кушал и нахваливал.

Для приготовления тушеной дикой козы необходимы такие продукты:

1 кг дикой козы
1,5 стакана красного вина
1,5 стакана воды
2-3 луковицы
2 морковки
корень петрушки
соль по вкусу
растительное масло для жарки мяса

Перед началом приготовления мясо необходимо замариновать. Для этого козу нарезаем порционными кусочками и натираем чесноком и солью.

Луковицу нарезаем небольшими лепестками и вместе с мясом укладываем в кастрюлю. Заливаем эти продукты водой с виной, в которые добавляем соль и специи.

Оставляем мясо мариноваться 24-30 часов в холодильнике. После маринования мясо просушиваем на салфетках и обжариваем на сковороде с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

Лук из маринада вынимаем и укладываем слоями между слоями мяса. Вместе с луком укладываем нарезанный кусочками корень петрушки.

Морковь очищаем и нарезаем кусочками. Укладываем ее между слоями мяса. Заливаем мясо водой, добавив 0,5 стакана маринада, в котором мариновалось мясо. Тушим до готовности мяса под крышкой. Как только мясо станет мягким, можно считать блюдо готовым.

Подаем мясо к столу в теплом виде, дополнив блюдо свежими овощами или салатом. Можно украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Вкусные блюда из козлятины: особенности приготовления, рецепты

Козье мясо, вкусное и необыкновенно питательное, не столь частый гость на наших столах. Обычно его готовят в семьях, занимающихся разведением этих животных. Или же в тех домах, хозяин которых является охотником. Как правило, мясо коз приобрести можно только на рынке, да и то далеко не всегда. Что же касается магазинов, то на прилавках обычных супермаркетов оно и вовсе не появляется. Скорее всего, именно из-за недоступности у наших хозяек не пользуются популярностью блюда их козлятины. Кроме того, бытует мнение, что это мясо обладает специфическим запахом и получается жестким, каким бы его способом ни готовили. Стоит заметить, что все это не более чем мифы. Если следовать алгоритму действий, который предлагают для приготовления любого блюда из козлятины рецепты, а также грамотно подойти к выбору мяса, то на выходе можно получить изысканное, обладающее великолепным вкусом кушанье. К тому же еще и чрезвычайно полезное.

Итак, как готовить козье мясо?

Правила выбора и хранения

Козлятина считается диетическим продуктом. Правда, в большей степени это относится к мясу молодых особей. У старых оно покрыто желтыми жировыми прослойками, кроме того, гораздо темнее по цвету. Кстати, именно знание этого нюанса во многом способствует правильному выбору. Кроме того, пресловутый специфический запах присущ именно коже животного, поэтому, приобретая мясо без него, вы никаких дополнительных ароматов не почувствуете. А вот на отсутствие остальных запахов и слизи, которые присущи любому несвежему продукту такого плана, внимание обратить надо обязательно.

Как считают кулинары, все свои полезные свойства (коих, кстати, очень много) козлятина в свежем виде сохраняет в течение трех дней. Поэтому, если вы приобрели не очень большой кусок и всего на несколько блюд, то отделите прежде всего мясо от кости. Так оно будет дольше храниться. Если же продукта много, то излишки лучше всего сразу же после разделки отправить в морозильную камеру.

Особенности приготовления

Попадая под влияние все того же мифа о «козлином» запахе, многие перед приготовлением практически любого блюда непременно маринуют это мясо. Это не совсем правильно. Хорошее мясо молодых домашних коз, да еще без кожи, подвергать этой процедуре следует только в том случае, если того требует рецептура. Другое дело – лесные особи. Их мясо действительно жестковатое, да и немного попахивает даже после тщательной разделки. Именно по этой причине при приготовлении любого блюда из дикой козлятины рецепты, причем практически все, имеют в своем составе пункт, в котором указана необходимость маринования.

Что же касается самого маринада, то он может быть разным, однако чаще всего используется сухое вино (предпочтительнее белое), а также фруктовый уксус – виноградный, яблочный. Во всем же остальном приготовление этого мяса ничем не отличается от других видов. Единственно, что порой просто время температурной обработки следует несколько увеличить, чтобы оно стало мягче.

Ну а далее перейдем непосредственно к разговору о том, как и какие можно приготовить вкусные блюда из козлятины.

Жаркое

Многие хозяйки, которые любят и умеют готовить блюда из козлятины, отдают чаще всего предпочтение именно жаркому. Оно и понятно. Козье мясо вообще довольно долго готовится, так что хочется сделать процесс максимально продуктивным. Жаркое же получается чрезвычайно вкусным и питательным. Если приготовить такое блюдо в большом объеме, то можно несколько дней кормить семью, причем никто не будет говорить, что «сегодня на обед у нас опять то же самое». Тарелки родных вмиг опустеют. А некоторые члены семьи еще и потребуют добавки.

А чтобы приготовить такой кулинарный шедевр, нужно запастись: килограммом козьего мяса (можно брать и ребрышки), фасолью (лучше зеленой, а взять надо 300 г), двумя луковками, килограммом картофеля, стаканом молока, мукой (хватит и половинки стакана), половиной пачечки масла сливочного.

Как приготовить

Как мы уже упоминали, когда готовятся блюда из молодой козлятины, маринование не требуется. Если, конечно, животное не прыгало не так давно по лесу, а мирно паслось за домом. Мясо нужно положить в кастрюлю, посолить и тушить около часа. В это же время варим картошку. Причем с кожурой. Берем форму для запекания и делаем в ней «подушку» из зеленой фасоли и порезанного колечками лука. Сверху кладем мясо. Прикрываем его очищенным и порезанным достаточно крупно картофелем. И готовим соус. В растопленное масло добавляем муку, размешиваем, затем вливаем молоко. И варим смесь минут пять. Не забывая при этом помешивать ее. Затем солим-перчим, можно при желании добавить мелко нарезанный чесночок. Заливаем соусом жаркое и отправляем в духовку. Все. На час можно забыть о жарком. По прошествии этого времени достаем форму, сбрызгиваем блюдо соком лимона и раскладываем кушанье по тарелкам. Пора к столу!

Плов

Что еще можно сделать из козьего мяса? Какие существуют интересные рецепты? Из козлятины получается просто отличный плов. Считается, что это мясо очень похоже на баранье, которое, как правило, является основным ингредиентом этого знаменитого восточного кушанья. А потому, готовя блюда из козлятины, ни в коем случае нельзя упускать этот момент из виду. И если у вас есть свой рецепт плова, который вы считаете очень удачным, то при наличии в доме козьего мяса можете спокойно класть его в это блюдо вместо баранины. Мы же, со своей стороны, предложим вам наш вариант. Причем такой плов можно одинаково успешно готовить как на плите, так и в мультиварке.

Готовим

Круглый рис (килограмм) замочите на часок в холодной воде, затем промойте его и дайте жидкости стечь. Мясо (тоже килограмм) порежьте на произвольные кусочки и потушите на сковороде в собственном соку, стараясь после его выпаривания добиться поджаристой корочки без добавления масла. Для этого просто достаточно иметь качественную посуду и постоянно помешивать мясо. В конце приготовления добавьте нарезанную произвольно луковицу, затем, через минут пять, натертую морковку. Помешивая, готовьте минут 5. Затем залейте водой и тушите до тех пор, пока смесь не станет практически вязкой. После этого переложите ее в кастрюлю/казан/чашу мультиварки, засыпьте рисом и, не добавляя воды, готовьте полчаса. Затем добавьте приправы и соль, размешайте, тушите блюдо еще десять минут. Если вы готовите в мультиварке, оптимальный режим – «Плов». Если его нет, лучше всего взять «Выпечку».

Шурпа

Выше мы рассказали о том, как готовятся блюда из молодой козлятины. А вот что делать, если попалось мясо животного далеко не юного возраста? Попробуйте приготовить шурпу. Такое блюдо готовится, как правило, достаточно долго, так что мясо «ветерана» в любом случае приобретет необходимую мягкость.

Килограмм козьего мяса, порезанного крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой и варить полтора часа. После этого его нужно достать и охладить. А затем порезать на небольшие кусочки. Обжарьте на растительном масле колечки лука и порезанную кубиками одну большую морковочку. Затем добавьте мясо, стакан бульона, размешанный с двумя ложечками томатной пасты, потушите все полчаса. После этого полученную массу нужно выложить в кастрюлю, залить оставшимся бульоном (его понадобится на указанное количество ингредиентов один литр, так что если не хватает, просто долейте воды), всыпьте порезанные кубиком три картофелины, посолите-поперчите и варите еще час. При подаче на стол присыпьте зеленью прямо в тарелках.

Котлеты

Не стоит думать, что блюда из козлятины готовятся только с использованием цельного мяса. Можно делать из нее и отличный фарш. Что кстати, идеально подходит для тех, в распоряжении кого оказалась целая тушка козы. Лучшее мясо можно оставить на приготовление изысканных блюд, а из всевозможных обрезков и не очень аппетитных кусков сделать фарш. Только желательно добавить к нему немножко свиного сала или жира, чтобы приготовленные блюда были сочнее.

Как приготовить из такого фарша котлеты? Да, в принципе, практически точно так же, как и из любого другого. Только многие опытные хозяйки рекомендуют добавлять обязательно размоченный в молоке батон. А во всем остальном – все традиционно. В фарш, кроме батона, добавляем лук или чеснок, специи, яйцо. Формируем котлетки и жарим не менее чем по пять минут с каждой стороны.

Шашлык

Рассказывая о том, какие существуют блюда из мяса козлятины, никак нельзя обойти вниманием и шашлык. Правильно приготовленный, он удивит своим вкусом даже бывалого гурмана.

Итак, что нужно сделать. Прежде всего разделанное на нужной величины кусочки и очищенное от различных пленок и прожилок мясо (рецепт даем в расчете на два килограмма) замачивается часа на три в соленой воде. После этого жидкость сливается. Мясо обсушивается и отправляется в большую емкость, засыпается порезанным кольцами луком (пять штук). А затем заливается четырьмя литрами воды, в которую добавлены две ложки виноградного уксуса (брать нужно 9-процентный), три листочка лаврушки, с десяток горошин черного перца и соль. Последний ингредиент, а также любимые приправы добавляются произвольно, по вкусу. Маринуем около 12 часов, емкость при этом держим в прохладном месте. Ну а затем можно отправляться на пикник и жарить такой шашлык традиционным способом.

Несколько слов о мясе диких животных и мариновании

Мы уже упоминали, что, когда готовятся блюда из мяса козлятины дикой, желательно этот основной ингредиент подвергнуть маринованию. И если правильно провести эту процедуру, то можно жарить его на гриле довольно большими кусками, не переживая при этом, что мясо будет жестким и источать дурной запах. Наоборот, приготовив его таким образом, можно только удивить гостей во время вечеринки, похваставшись одновременно и своими кулинарными способностями, и охотничьими навыками. Что же касается рецепта маринада, то наиболее популярным считается следующий: надо взять пол-литра сухого белого вина и добавить к нему винного или виноградного уксуса. По собственному вкусу. Туда же отправить щепотку-другую соли, столько же смеси черного и красного перцев, несколько листочков лаврушки, два-три зубчика порезанного очень мелко чесночка. Чуть-чуть подогреть на огне, а затем залить маринадом мясо. Время экспозиции – минимум сутки.

А напоследок представим вам интересный рецепт блюда из козлятины дикой.

Козлятина в кокосовом молоке

Полтора килограмма мяса залить маринадом, приготовленным по представленному выше рецепту. Выдержать сутки. Затем переложить в кастрюлю, добавить предварительно мелко порезанные помидорчик, болгарский перчик, луковичку. Влить три ложки масла оливкового, добавить воды, чтобы только прикрывала мясо, и тушить до мягкости. Когда козлятина будет готова, добавить в кастрюлю два стакана молока кокосового, держать на огне еще десять минуток. Если в вашей семье есть охотник, и в качестве трофея он принес домой козочку, обязательно попробуйте приготовить ее мясо таким образом. Не пожалеете!

fb.ru

Как приготовить дикого козла? Рецепты охотничьей кухни

Основной проблемой в приготовлении мяса дикого козла является его жесткость и специфический запах. Для устранения обоих проблем это мясо обычно маринуют, либо в смеси вина и столового уксуса с добавлением перца и чеснока, либо в молочной сыворотке.

Козлятина, хотя и не является популярным мясом, обладает приятным вкусом и легко усваивается организмом. Далее мы приведем несколько рецептов вкусных и полезных блюд, которые можно приготовить из дикой козлятины.

Котлеты по-охотничьи

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

0,8 килограмма дикой козлятины;
0,2 килограмма пшеничного хлеба;
300 миллилитров свежего молока;
150 грамм сливочного масла;
100 грамм сухарей;
100 грамм говяжьего жира;
200 граммов свежих грибов;
100 граммов сметаны;
соль и перец – по вкусу.

Берем мясо козы (мякость) и пропускаем его через мясорубку. Затем смешиваем его с предварительно вымоченным в молоке хлебом, добавляем по вкусу соль и перец, и еще раз прокручиваем.

Полученную массу перемешиваем с заранее размягченным маслом и делим на лепешки (толщина каждой – один сантиметр).

Затем приступаем к приготовлению начинки. Для этого отвариваем в слегка подсоленной воде грибы, затем отжимаем их, мелко рубим и поджариваем. Приготовленный грибной полуфабрикат заливаем сметаной и кипятим до загустевания. После чего добавляем перец и соль.

Полученную начинку заворачиваем в приготовленные «лепешки», а затем панируем их в сухарях.

Далее обжариваем котлеты и доводим их до готовности с помощью жарочного шкафа.

Перед подачей блюда на стол котлеты следует полить мясным соком и растопленным маслом. В качестве гарнира хорошо подойдут овощная смесь или картофель (отварной или пюре).

sam-village.ru

Как готовить козлятину

Козлятина по своим питательным качествам практически не уступает говядине. Это мясо богато витаминами А и С и содержит множество полезных микроэлементов. Больше всего у гурманов ценится мясо молодых животных, которое не имеет специфического запаха, присущего козлятине. Зная основные правила обработки и приготовления этого мяса, из него можно сделать множество сытных и вкусных блюд.

Если для приготовления блюда выбрано мясо диких или старых коз, то его обязательно нужно замариновать, в противном случае козлятина получится сухой и жесткой, к тому же маринад отобьет специфический запах, присущий этому мясу.

Для начала мясо необходимо тщательно вымыть в проточной воде и разделать на куски.

Маринованная козлятина

Ингредиенты:

100 г майонеза 5 ст. ложек томатного соуса или кетчупа 250 мл красного полусладкого вина 1 большая луковица лук репчатый

соль и перец душистый (горошек) по вкусу

Как замариновать козлиное мясо:

Нарежьте луковицу на тонкие полукольца и добавьте к ней остальные продукты. Тщательно смешайте все ингредиенты, если маринад покажется вам недостаточно пикантным, добавьте в него свои любимые специи.
Поместите в смесь куски мяса так, чтобы козлятина полностью погрузилась в маринад. Оставьте мясо мариноваться в прохладном месте на 12 часов.
После этого козлятину можно готовить: тушить, запекать или обжаривать.

Тушеная козлятина

Нежное мясо молодого домашнего козленка мариновать перед приготовлением совсем не обязательно. Промытую молодую козлятину можно сразу же готовить, к примеру, обжарить или запечь в духовке.

Ингредиенты (в расчете на одну порцию): 350 г козлятины 1 небольшая луковица 1 головка чеснока 2 ст. ложки стручковой фасоли 2 ст. ложки зеленого горошка 2 небольших свежих томата 30 г маринованных шампиньонов 2 ч. ложки меда 2 ст. ложки растительного масла 200 мл красного сухого вина 2 ч. ложки соевого соуса 1 веточка базилика 2 ст. ложки панировочных сухарей

соль и перец по вкусу

Как готовить тушеное мясо козла:

Подготовленные кусочки козлятины поперчите и посыпьте солью. Обжарьте мясо на растительном масле так, чтобы оно слегка подрумянилось, и сложите в сотейник или глубокую сковороду.
Пропустите через пресс чеснок и добавьте его к мясу. Сдобрите козлятину специями, влейте в сотейник красное вино и приправьте 1 ч. ложкой меда.
Теперь можно начать тушить мясо. Следите за тем, чтобы кусочки козлятины были полностью покрыты жидкостью, если же соуса, в котором тушится мясо, недостаточно, можно добавить в сотейник немного воды или бульона.
Готовить козлятину нужно до состояния размягчения на медленном огне. Приблизительное время приготовления составляет 2 часа.
Пока готовится мясо, обжарьте овощи в отдельной посуде, добавив к ним соевый соус и остатки меда. Готовую козлятину обваляйте в панировочных сухарях и подержите в разогретой духовке примерно 15 минут.
После такой термической обработки кусочки покроются румяной корочкой. Подавайте мясо на плоском блюде с овощами, дольками помидоров и листочками базилика.
Полейте мясо подливой, в которой оно тушилось.

domashniy.ru

Дикое мясо как приготовить

Перец черный молотый по вкусу

Калорийность блюда: 217.17 кКал/100г Дикое мясо для любого стола считается настоящим деликатесом, так как найти его просто так на базаре невозможно, для этого необходимо либо самому сходить на охоту, либо же найти человека, который продает такое редкое мясо. Приготовить это мясо очень тяжело, так как в нем есть такие факторы, от которых не очень легко избавиться. В первую очередь это запах и жесткость. Дикое мясо очень полезное и вкусное, если его правильно приготовить. Для приготовления дикого мяса вам понадобиться само мясо, 5-6 крупных картофелин, три луковицы, 3-4 помидора, специи: укроп, петрушка,лавровый лист, перец, соль, форма для приготовления, фольга. Дикое мясо можно приготовить как угодно, его можно и жарить, и варить, и тушить. Но лучше всего данное мясо не варить, так как оно теряет все полезные свойства. И также вкусовые качества. Но, если вам хочется сварить борщ, то без варки никуда. Если же вам захочется приготовить котлеты, то лучше всего добавлять пополам дикое мясо со свининой или же телятиной. Тогда котлеты получаться нежнее и вкуснее. Жарить такое мясо тоже не стоит, так как оно будет наверняка жестким. Конечно же, это не относится к шашлыку. Благодаря отличному маринаду можно избежать сухости и жесткости. Лучше всего использовать маринады, которые не имеют уксуса, ведь дикое мясо во время жарки и так суховато, а укус придает еще большей сухости. Рецепт маринада на луке простой. Вам необходимо порезать лук кольцами, добавить соль и подождать пока лук пустит сок. Далее добавьте мясо и перемешивайте до тех пор, пока мясо не пропитается соком. В таком маринаде ему можно побыть всего пол часа. Самый лучший способ для дикого мяса, это запекать. Именно тогда он усиливает свои вкусовые качества и при этом не становиться жестким, а даже наоборот, становиться нежнее. Мясо дикого козла имеет специфический запах, который необходимо убрать. Это возможно сделать только с помощью маринада. Для него необходимо столовый уксус и вино, и добавить чеснок и перец, все это перемешать. Приготовить можно дикого козла и тушенного, и жаренного, и варенного. Для того чтобы приготовить жаренного дикого козла вам необходимо убрать все сухожилья и пленки с мяса. На протвинь необходимо положить кусочки сала, закрыть его полностью, и потом сверху мясо. Поставить в духовку, разогретую до двухсот градусов до готовности. Во время жарки поливать мясо соком, который стекает с сала и мяса. Если же говорить про то, как приготовить мясо дикой козы, то в принципе, готовка проходит по тем же принципам. Правда, мясо дикой козы немного нежнее и не имеет такого сильного специфического запаха. Данное мясо можно стушить вкусно с орехами. Для этого необходимо положить мясо в кастрюлю и залить водой, положить три лавровых листа и поставить все это на небольшой огонь. Пусть медленно тушиться. Потом почистить репчатый лук и добавить в кастрюлю. Через время добавить столовую ложку уксуса и измельченный орех. И ждать пока мясо протушится. Для того чтобы приготовить дикое мясо вкусно необходимо соблюдать некоторые правила. Самое главное, регулировать баланс сухости и жесткости мяса. А именно, перед тем, как вы будете жарить мясо, его необходимо проварить со специями и солью, или же просто лавровым листом. Далее необходимо вспомнить про запах, который отвлекает от приятного впечатления о диком мясе. От него можно легко избавиться с помощью разных маринадов, или же тщательно промыть водой, и немного отстоять в воде мясо, и через время менять воду.

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика

1cookit.com

Блюда из козлятины

Название:	Козлятина в соусе бешамель
Дата добавления:	15.12.2014
Время приготовления:	1 ч. 30 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(6, ср. 4.67 из 5) Loading…

Ингредиенты

Продукт	Количество
Филе козлёнка	600 г
Лук белый	2 шт.
Сливки (20%)	500 мл
Масло сливочное	100 г
Мука	100 г
Соль, специи	по вкусу

Рецепт мяса козлёнка в соусе бешамель

Название:	Котлеты из козлятины
Дата добавления:	15.12.2014
Время приготовления:	2 ч.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(6, ср. 4.67 из 5) Loading…

Ингредиенты

Продукт	Количество
Козий ошеек	500 г
Козье сало	100 г
Уксус винный	50 мл
Вино белое	100 мл
Лук белый	1 шт.
Хлеб белый	5 ломтиков
Молоко	100 мл
Сухари панировочные	250 г
Масло растительное	20 мл
Соль, специи	по вкусу

Хлеб залейте молоком и слегка посолите. Лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей. Промариновавшееся мясо вместе с луком прокрутите в мясорубке с крупной решеткой. Добавьте специи. Отожмите хлеб и добавьте к фаршу. Тщательно перемешайте.

Рецепт тушеного мяса козы с черносливом

Название:	Тушеная козлятина с черносливом
Дата добавления:	15.12.2014
Время приготовления:	1 ч. 40 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(6, ср. 4.67 из 5) Loading…

Ингредиенты

Продукт	Количество
Филе козы	700 г
Мука	40 г
Чернослив	30 г
Мёд жидкий	1 ч.л.
Помидоры	4 шт.
Лук белый	1 шт.
Уксус виноградный	1 ст.л.
Масло растительное	15 г
Соль, специи	по вкусу

Чернослив залить кипятком и настоять 20 минут. Затем слить жидкость и мелко нарезать чернослив. Белый лук почистить и нарезать кольцами. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и чернослив, тушить 7-10 минут.

Рецепт люля-кебаба из козлятины

Название:	Люля-кебаб из козлятины
Дата добавления:	15.12.2014
Время приготовления:	60 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(6, ср. 4.67 из 5) Loading…

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мясо козлёнка	600 г
Сало козлёнка	200 г
Лук сладкий	2 шт.
Молотый кумин	1 ч.л.
Кориандр	1 ч.л.
Соль, перец	по вкусу

Фарш отбивать 5 минут следующим образом: взять весь фарш в руку и с силой бросить его в миску или на доску. Это нужно для наполнения фарша пузырьками воздуха и получения нежной структуры после приготовления. Влажными руками сформировать из фарша колбаски около 6-7 см в длину и 2,5-3 см диаметром.

Рецепт праздничного рулета из козлятины

Название:	Рулет из козлятины
Дата добавления:	15.12.2014
Время приготовления:	1 ч. 40 мин.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(6, ср. 4.67 из 5) Loading…

Ингредиенты

Продукт	Количество
Корейка козья	800 г
Яйца	5 шт.
Хлеб белый	300 г
Молоко	100 мл
Сухари панировочные	400 г
Чеснок	6 зубчиков
Лук зеленый	5 веточек
Лук репчатый	1 шт.
Петрушка	4 веточки
Тмин	1 ст.л.
Перец белый	1 ч.л.
Кориандр	1 ч.л.
Зира молотая	1 ч.л.
Соль	по вкусу

Добавить в фарш специи: тмин, кориандр, белый перец, зиру и пропущенный через пресс чеснок. Посолить. Тщательно вымешать руками фарш до однородного состояния. Три яйца отварить до твердого состояния, обдать холодной водой и почистить. Нарезать яйца мелкими кусочками.

Рецепт бастурмы из козьего мяса

Название:	Бастурма из козлятины
Дата добавления:	15.12.2014
Время приготовления:	15 д.
Порций из рецепта:	20
Рейтинг:	(6, ср. 4.67 из 5) Loading…

Ингредиенты

Продукт	Количество
Козья вырезка	2 кг
Соль морская	2 кг
Спирт	100 мл
Коньяк	40 мл
Семена чамана	150 г
Тмин	1 ст.л.
Кориандр	1 ст.л.
Кайенский перец	1 ч.л.
Черный перец	1 ч.л.
Лавровый лист	5 шт.
Перец душистый	5 шт.

Не накрывая мясо, поставить его в холодильник на 4 суток. Переворачивать мясо каждый день. С настоявшейся вырезки смыть соль и залить мясо чистой водой на два часа. Слить воду, обсушить мясо полотенцем. Замотать вырезку в несколько слоев марли и поместить под тяжелый гнет в прохладное место.

Спустя четыре дня приготовить специи для обмазки бастурмы. В большой ступке растереть тмин, семена чамана, кориандр, кайенский и черный перец. В сотейнике вскипятить 400 мл воды, добавить лавровый лист и душистый перец. Выключить огонь, накрыть крышкой и настаивать 1 час.Признак готовой бастурмы – затвердевшие специиУбрать лавровый лист и перец. Добавить в образовавшийся бульон растертые специи. Влить коньяк и тщательно перемешать. Должна получиться ароматная густая паста. Плотно накрыть специи крышкой и поставить в холодильник на один день.

Рецепт жаркого из козлятины с овощами

Название:	Жаркое из козлятины
Дата добавления:	15.12.2014
Время приготовления:	2 ч. 30 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(6, ср. 4.67 из 5) Loading…

Ингредиенты

Продукт	Количество
Козлятина	500 г
Перец болгарский	2 шт.
Картофель	4 шт.
Кабачок	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок свежий	4 зубчика
Помидоры	4 шт.
Морковь	1 шт.
Петрушка	4 веточки
Томатная паста	40 г
Соль, специи	по вкусу

Лук очистить от шелухи и разрезать на четыре части. Картофель помыть, почистить и нарезать толстыми пластинками или большими кубиками. Петрушку ополоснуть водой и крупно порубить ножом. Помидоры помыть под проточной водой. Один помидор нарезать острым ножом на небольшие куски.

Рецепт козлиных рёбрышек в глазури

Необычные кисло-сладкие ребрышки, которые понравятся любителям оригинальных вкусовых сочетаний.

Название:	Ребрышки в глазури
Дата добавления:	15.12.2014
Время приготовления:	13 ч.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(6, ср. 4.67 из 5) Loading…

Ингредиенты

Продукт	Количество
Козлятина на кости	700 г
Лимонный сок	20 мл
Лук репчатый	1 шт.
Сахар коричневый	2 ст.л.
Соевый соус	40 мл
Специи	по вкусу

В миске смешать луковое пюре, лимонный сок, соевый соус, сахар и специи. Тщательно перемешать. Залить маринадом ребрышки, накрыть пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.

easydine.ru

Яйца по-китайски — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Наполните кастрюлю горячей водой. Положите в нее яйца. Вода должна их покрывать. Доведите до кипения и варите 3 минуты.

2 Шумовкой выньте яйца из кастрюли, сохраняя воду, в которой они варились. Положите яйца в емкость с холодной водой и дайте остыть настолько, чтобы их можно было держать руками. Затем при помощи небольшой ложки, аккуратно постукивая по всей поверхности яйца, расколите скорлупу так, чтобы она покрылась сеткой мелких трещинок.

3 В воду, в которой варились яйца, добавьте соевый соус, 2 ст. л. или 2 пакетика черного чая, соль, сахар, корицу, бадьян, цедру одного апельсина и тертый на терке имбирь.

4 Верните в кастрюлю яйца. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите 40 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой на ночь. Подавайте яйца комнатной температуры, очистив от скорлупы. Приятного аппетита!

Рецепт «Яйца по-китайски» готов, приятного аппетита 😉

Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

рецепт с фото и видео

Салат козел очень необычное блюдо, поскольку его характерной особенностью является то, что продукты не перемешиваются и не заправляются, а выкладываются на специальной тарелки кругом. Ваши гости могут выбрать ингредиенты по их желанию.

Важно не сочетать мясо рыбы с говядиной, свининой, курицей.

Салаты можно готовить, как на праздничный стол, так и после рабочего дня. Главное правило приготовления любого блюда, это свежие ингредиенты. Сочетать вы можете совершенно любые продукты. В салате козел используют исключительно сырые овощи, поэтому он насыщен массой максимально полезных веществ для организма человека. Если вы любите овощи в обжаренном или отварном виде, тогда можете экспериментировать с приготовлением данного салата, как вашей душе угодно.

Салат козел

Увеличивайте или уменьшайте ингредиенты, исходя из того на сколько персон вы готовите.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г.
Капуста — 140 г.
Морковь сырая — 140 г.
Свекла сырая — 140 г.
Огурец свежий — 140 г.
Картофель сырой — 3 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Масло растительное
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Порежьте куриное мясо, обжарьте в растительном масле. Посолите и поперчите.

Дайте остыть.

Картофель почистите, порежьте тонкими слайсами. Обжарьте в растительном масле так, чтобы картофель плавал в масле. Достаньте, дайте стечь жиру.

Накрошите капусту тонкой соломкой.

Морковь почистите, натрите на мелкой терке.

Огурцы помойте, натрите на терке.

Свёклу помойте, почистите, натрите на терке.

Возьмите тарелку. Посередине положите мясо курицы.

Вокруг курицы выложите по кругу овощи.

Можете подавать к столу.

Салат козел – овощной

Данный салат наполнен максимально полезными витаминами и минералами для вашего организма.

Ингредиенты:

Перец – 2 шт.
Кукуруза – 1, 2 банки
Зеленый горошек – 1, 2 банки
Капуста – 200 гр.
Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Майонез
Соль
Перец
Зелень

Приготовление:

Слейте сок с зеленого горошка и кукурузы, дайте стечь.

Затем нашинкуйте мелко зелень и выложите на большую тарелку посередине.

Огурцы, болгарский перец с помидорами нашинкуйте соломкой.

Далее выкладывайте поочередно все ингредиенты вокруг зелени по кругу.

Верхушку зелени полейте майонезом.

Подавайте к столу, украшая оливками.

Салат козел с ветчиной

Питательный и калорийный салат порадует сторонников полезного питания.

Ингредиенты:

Перец – 150 гр.
Огурцы – 150 гр.
Сухарики – 200 гр.
Ветчина – 150 гр.
Капуста – 150 гр.
Кукурузы – 1 банка

Приготовление:

Порежьте ветчину соломкой.

Огурцы натрите на терке.

Пекинскую капуста покрошите соломкой.

Покрошите соломкой перец.

Посередине выложите сухарики, затем по кругу выложите остальные ингредиенты.

Можете подавать к столу.

Салат козел с пекинской капустой

Полезный и легкий салат можно употреблять вечером, поскольку в нем малое количество калорий.

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт.
Свекла – 200 гр.
Пекинская капуста – 1 шт.
Сухарики 300 гр.
Сметана
Соль
Перец

Приготовление:

Возьмите большую тарелку, посередине выложите сухарики. Их можно приготовить самостоятельно.

Далее покрошите пекинскую капусту соломкой.

Морковь и свеклой помойте и хорошо почистите. Затем натрите на терке.

Выкладывайте вокруг горки сухариков.

Верхушку сухарей полейте сметаной.

Можете подавать к столу.

Салат козел

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Куриное филе — 200 гр.
Капуста — 200 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Зеленый консервированный горошек- 200 гр.
Соль
Перец
Майонез
Зелень

Приготовление:

Отварите куриное филе, порежьте кубиками.

Покрошите тонкими слайсами лук, залейте его кипятком с добавлением капельки уксуса.

Дайте постоять.

Морковь со свеклой натрите на крупной терке.

Капусту тонко нашинкуйте. Взбрызните капелькой уксуса. Посолите и поперчите.

Картофель очистите и порубите соломкой, обжарьте на растительном масле до готовности. Дайте остыть.

Далее возьмите тарелку для салата.

Выкладывайте кругом все ингредиенты курицу, капусту, лук, морковь, свеклу, картофель, зеленый горошек.

Середину полейте майонезом и выложите сверху зелень.

Салат готов.

Салат козел с яйцами

Вкусный и калорийный салат для всей семьи.

При желании вместо майонеза можете готовить домашние соусы, либо купить их в любом супермаркете.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.
Перец – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Зелень
Майонез
Бекон – 200 гр.

Приготовление:

Яйца отварите, остудите, натрите на мелкой терке.

Бекон порубите тонкой соломкой.

Картофель очистите, покрошите тонкой соломкой, обжарьте в растительном масле, дайте остыть.

Болгарский перец покрошите соломкой.

Мелко накрошите зелень.

Все ингредиенты выкладывайте по кругу на тарелке, в середину влейте майонез или сметану. Салат готов, можете подавать к столу.

Салат козел с морковью по-корейски

Вместо уксуса вы можете применять сок лайма или лимона.

Очень пикантный салат для любителей острого.

Ингредиенты:

Огурцы свежие — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Кукуруза консервированная — 1 шт.
Капуста белокочанная — 0.5 шт.
Ветчина — 0.5 кг
Сухарики белые — 150 гр.
Морковь корейская — 200 г
Соль и перец по вкусу
Майонез

Приготовление:

Огурцы и помидоры промойте, покрошите кубиками или соломкой, как вам нравится.

Слейте сок с кукурузы, дайте стечь.

Капусту мелко покрошите, взбрызните лимонным соком.

Ветчину покрошите соломкой.

На тарелку выложите посередине сухарики, далее ветчину, кукурузу, помидоры, огурцы, капуста.

Подавайте к столу, украшая зеленью.

Салат козел со свежим горохом

Невероятно вкусный и сладкий салат.

Ингредиенты:

Свежий горошек – 200 гр.
Капуста – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Свекла – 200 гр.
Колбаса варенная – 200 гр.
Сметана

Приготовление:

Морковь натрите на крупной терке.

Свеклу натрите на крупной терке.

Колбасу покрошите кубиками.

Выкладывайте ингредиенты поочередно: морковь, капуста, колбаса, зеленый горошек, свекла.

Салат козел с маслинами

Питательный салат порадует вас и ваших близких своим вкусом и наполнит вас энергией на целый день.

Ингредиенты:

Ветчина — 150 гр.
Морковь по-корейски — 150 гр.
Маслины — 1 банка
Кукуруза — 1 банка
Горошек — 1 банка
Фасоль Белая — 1 банка
Батон — 7 ломтиков
Майонез — 4-5 столовых ложек
Горчица — 1 столовая ложка
Соевый соус — 2 столовые ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

Накрошите маслины кольцами.

Слейте сок с зеленого горошка, кукурузы, фасоли, дайте стечь.

Батон порубите соломкой, посолите и поперчите, смажьте растительным маслом отправьте в духовку на 15 минут.

Ветчину покрошите соломкой.

Возьмите большую тарелку и выкладывайте кругом все ингредиенты.

В середину влейте майонез с горчицей.

Можете подавать к столу.

Салат козел с грибами

Для данного салат можете использовать любые грибы, каким вам нравятся.

Ингредиенты:

Грибы – 500 гр.
Кукуруза – 1 банка
Свекла – 200 гр.
Картофель – 200 гр.
Граната – 200 гр.
Майонез или сметана
Соль
Перец
Зелень

Приготовление:

Почистите гранату.

Картофель отварите, покрошите кубиками или соломкой.

Свеклу потрите на терке.

Грибы промойте, покрошите кубиками, обжарьте в оливковом масле до готовности.

Выкладывайте по кругу, в середину поставьте емкость с майонезом или сметаной.

Салат готов. Подавайте к столу, украшая зеленью.

Салат козел с солеными огурцами

Ингредиенты:

Мясо отварное — 200 гр.
Маринованный горошек – 1 банка
Маринованная кукуруза – 1 банка
Маринованный огурец – 200 гр.
Маринованный лук — 150 гр.
Морковь по-корейски – 200 гр.
Капуста – 200 гр.
Вареная свекла – 200 гр.
Майонез

Приготовление:

Выбирайте мясо исключительно исходя из ваших вкусов. Отварите. Порубите соломкой.

Далее покрошите огурцы.

Покрошите тонкой соломкой капусту.

Слейте сок с кукурузы, дайте стечь.

Отварите свеклу до готовности, потрите на крупной терке.

На большой тарелке выкладывайте все ингредиенты по кругу. Мясо положите в середину.

Полейте майонезом.

Можете подавать к столу.

Салат козел с жареной курицей

Сытный и в тот же момент легкий салат порадует вас своим пряный вкусом.

Выбирайте и меняйте ингредиенты исходя из ваших предпочтений.

Ингредиенты:

Филе – 300 гр.
Свекла – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Гранат – 1 шт.
Зелень
Картофель – 2шт.
Капуста – 200 гр.
Сметана

Приготовление:

Капусту покрошите соломкой.

Картофель порежьте кубиками, обжарьте на растительном масле.

Очистите гранат.

Покрошите мелко зелень.

Свеклу можете отварить, а можете подавать сырой. Потрите на крупной терке.

Потрите на терке морковь.

Куриное филе покрошите кубиками, обжарьте в растительном масле, посолите и поперчите. В середину влейте сметану.

Выкладывайте кругом все ингредиенты.

Салат козел с сыром

После долгого рабочего дня можете насытить свой организм полезными компонентами, которые содержатся в данном салате.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Колбаса – 200 гр.
Сыр -200 гр.
Морковь – 2 шт.

Приготовление:

Сыр натрите на крупной терке.

Перец, помидоры и огурцы покрошите кубиками.

Колбасу так же покрошите кубиками.

Морковь натрите на крупной терке.

Выложите кругом поочередно все ингредиенты.

Можете полить сметаной или майонезом, на ваше усмотрение.

Салат козел с маринованными грибами

Данный салат имеет кислинку, поскольку в нем используются маринованные грибы с огурцами.

Ингредиенты:

Маринованные огурцы – 200 гр.
Грибы – 1 банка
Кукуруза — 1 банка
Сыр – 200 гр
Яйца – 2 шт.
Курица – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Перец – 2 шт.
Зелень
Сметана

Приготовление:

Курицу отварите и покрошите кубиками.

Яйца потрите на терке.

Лук порежьте полукольцами. Перец соломкой.

Сыр потрите на терке.

Мелко покрошите зелень.

Грибы порежьте кубиками с огурцами.

Выкладывайте по кругу все ингредиенты.

Украшайте зеленью.

Салат козел — простой

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт.
Горошек – 1, 2 банки
Картофель – 2 шт.
Свекла – 1 шт.
Зелень

Приготовление:

Слейте сок с зеленого горошка.

Свеклу отварите, потрите на терке.

Морковь натрите на крупной терке.

Картофель обжарьте в растительном масле до готовности.

Выкладывайте кругом, украшайте зеленью.

Полейте оливковым маслом и можете подавать к столу.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Яичница-болтунья с сыром — Пара готовит

Эти мягкие яичницы с сыром можно приготовить в кратчайшие сроки! Они идеально подходят для особого завтрака или позднего завтрака.

Мы с Алексом нечасто готовим шикарные завтраки, но обычно делаем это для гостей. А этот рецепт мягкой яичницы — наша любимая! Вы начнете с маминого метода приготовления лучшего омлета, приготовив яйца на медленном огне и аккуратно сформируя из них мягкие складки.Затем, чтобы добавить острого вкуса, посыпьте козьим сыром. Вы также можете использовать сыр чеддер или пармезан, если хотите. В результате получается сливочная, липкая масса, заполненная острыми сырными карманами. Эти яйца всегда пользуются большим успехом у гостей. Подумайте о подаче со спаржей из нашего лимонного сковороды: это идеальное сочетание!

Как приготовить мягкую яичницу с сыром

Эту мягкую яичницу с сыром практически невозможно испортить. Но чтобы яйца выходили идеально, следует помнить несколько советов:

Обильно смажьте сковороду сливочным маслом. — Вы не хотите, чтобы омлет прилипал к сковороде, поэтому важно сначала покрыть сковороду сливочным маслом.Сливочное масло также придает яицам приятный тонкий аромат.
Сначала взбейте яйца в миске. — Сначала разбейте яйца в отдельной миске и взбейте их перед добавлением в смазанную маслом сковороду, чтобы полностью смешать желтки и белки и сделать яичницу-болтунью более гладкой. Некоторым людям нравится в этот момент добавить немного молока или воды, но мы не сочли это необходимым.
Готовьте яйца на медленном огне —Яйца должны готовиться максимум на среднем огне.Чтобы яичница оставалась мягкой и податливой, нужно готовить ее медленно, время от времени помешивая. Если вы попытаетесь приготовить яйца слишком быстро, они, скорее всего, станут сухими и твердыми.
Снимите яйца с огня пораньше. — Вы хотите снять яйца с огня непосредственно перед тем, как они будут полностью приготовлены. Опять же, это сохранит их красивыми и мягкими и предотвратит их пересыхание.

Этот рецепт — один из трех в нашем меню весеннего бранча, но яйца достаточно быстрые для завтрака в будний день или для закуски, что было бы нашим выбором.Это также отличный выбор для позднего завтрака ко Дню матери.

Как их обслужить!

Это ваш эпический спред для завтрака, поэтому подавайте яичницу, как хотите! Но если вам нужны подсказки, мы с Алексом любим посыпать эти яйца измельченным чесноком. Шнитт-лук придает яицам легкую свежесть, но при этом не заглушает блюдо. Вы также можете полакомиться этими яйцами с ломтиком хорошего тоста или насладиться сочетанием спаржи и яиц. Если в вашем районе сезон спаржи, попробуйте купить ее на фермерском рынке.

Есть чеснок? Попробуйте яйца с чесноком или другие наши лучшие рецепты!

Рецепт этой воздушной яичницы — часть меню позднего завтрака ко Дню матери! Вот меню:

Мягкая яичница с сыром и спаржей (внизу)
Клубнично-ревеневые кексы или шоколадно-банановый хлеб
Клубнично-кокосовые смузи
Залить кофе или кофе холодного приготовления

Эта мягкая яичница с сыром по рецепту…

Вегетарианские и безглютеновые.

Распечатать значок часов

Описание

Эта мягкая яичница с сыром собирается в мгновение ока! Они идеально подходят для особого завтрака или позднего завтрака.

Для спаржи (по желанию)

1 пучок спаржи
1 лимон

Для яичницы-болтуньи

1 горсть чеснока
8 яиц
4 унции козьего сыра или & frac13; чашка тертого сыра чеддер или сыра пармезан
½ чайной ложки кошерной соли
Перец черный свежемолотый
2 столовые ложки сливочного масла

Для спаржи (по желанию): Вымойте и высушите спаржу.Удалите жесткую нижнюю часть спаржи (1-2 дюйма). В сухой сковороде на среднем или сильном огне готовьте спаржу, периодически помешивая. Через 3 минуты налейте ¼ стакана воды и варите еще 3-4 минуты. Попробуйте и продолжайте готовить, пока самые толстые кусочки не станут мягкими, при необходимости добавив воды. Посыпать кошерной солью. По желанию украсьте цедрой лимона или лимонным соком.
Для яиц: Нарежьте лук тонкими ломтиками.
В миске среднего размера взбейте яйца до однородной массы.Раскрошите козий сыр (или добавьте тертый сыр) и добавьте его в яйца вместе с кошерной солью и большим количеством свежемолотого перца.
В сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне. Наклоните сковороду, чтобы вся сковорода была покрыта растопленным сливочным маслом, затем влейте яйца.
Держите огонь на среднем огне. Когда яйца начнут застывать, с помощью плоской лопатки медленно соскребите части яиц, создавая складки. Время от времени соскребайте, пока яйца не образуют мягкие складки, затем снимите с огня непосредственно перед тем, как они полностью затвердеют.Подавайте сразу же, украсив нарезанным чесноком (по желанию) и стеблями спаржи.

Категория: завтрак
Метод: плита
Кухня: американская

Ключевые слова: Пушистая яичница, спаржа и яйца, Как приготовить яичницу с сыром, Лучшая яичница, Рецепт яичницы

Ищете более простые рецепты бранча?

Помимо яичницы с сыром, вот еще несколько наших любимых легких рецептов бранча:

Последнее обновление: апрель 2021 г.

Яичница-болтунья с козьим сыром и капустой Рецепт

Начинается понедельник с завтрака из яичницы-болтуньи, в который входят мягкие яйца, сливочные слои козьего сыра и сытная порция тушеной капусты.

О, и чтобы сделать завтрак еще более интересным, я подала яйца и сыр поверх натертых чесноком тостов! (Всего денег!)

Я думаю, что яйца и хлеб, скорее всего, самый популярный и легкий завтрак, который едят во всем мире. Приготовление яиц или специй может измениться, но одно остается неизменным — аромат яиц, приготовленных на кухне!

Вам не кажется ?!

В моем доме, даже когда Вишал знает, что я готовлю яйца на завтрак … как только яйца попадут на сковороду … он обязательно появится на кухне.. спрашивая «готовится что-то вкусное!?!» И я такой: «Разве я не сказал, что готовлю яйца ?!» 😉

Итак, сегодня я решил добавить немного сыра и полезной капусты к этому ностальгическому утреннему продукту .. и предложить вам легкий и восхитительный рецепт завтрака.

Зелень, такая как капуста или шпинат, не только добавляет порцию овощей к утреннему обеду, но и делает его более насыщенным и вкусным.

Этот рецепт также отлично подходит для позднего завтрака на выходных. Если вы когда-нибудь настраивали кухню для самостоятельного приготовления завтрака… Рекомендую принести на вечеринку капусту и козий сыр. Кале можно обжарить так же, как шпинат, и добавить козий сыр после того, как взбить яичницу. Дети могут пропустить чили фресно или заменить чили помидорами черри. Это сочетание не только восхитительно, но и выглядит довольно красочно. Не так ли?

В моем доме яйцо и сыр, вероятно, единственный способ, которым Вишал будет есть мягкую яичную болтуну. Дело в том, что в яичнице-болтунье в индийском стиле, известной как «Egg Bhurji», яйца готовятся твердо и с хрустящей корочкой, и нет никаких признаков (даже отдаленных) мягких или жидких яиц.

В прошлом году, когда мы были в Сиэтле на конференции Вишала … он попробовал яичницу и сырную кашу со шпинатом, и ему это очень понравилось. Это натолкнуло меня на мысль подать на завтрак что-нибудь другое. Я заменил шпинат капустой … однако я часто использую любой из двух для этого тоста.

Знаете, у меня было столько планов написать в сегодняшнем посте … но сейчас полночь, пока я его печатаю, и я очень устал. Нет оправдания … Я знаю, мне не должно быть, потому что были выходные, верно? Выходные — время, чтобы расслабиться и расслабиться, но с пятницы я был очень занят.Настолько, что я даже скучал по разговору с тобой в пятницу.

Я надеюсь сократить свой график за несколько дней, а затем поделиться с вами историей о моих напряженных выходных. 🙂 А пока перейдем к рецепту!

О, и не забывайте правильно питаться, никогда не идти на компромисс в отношении вкуса и не забывайте привносить свежие цвета во все, что вы едите. Потому что, когда вы добавляете цвет, овощи естественным образом впишутся в вашу еду … например, супер-пищевая капуста, фресно и чеснок в этой яичнице с козьим сыром.

(Гоша, я говорю о цвете овощей.. Вы не думали, что пищевой краситель, да? лол !!)

Хорошего дня! -Savita

Мягкая яичница с козьим сыром и чесноком Рецепт

Мягкая яичница-болтунья — один из тех рецептов, которые легко приготовить, но при этом создается ощущение, что вы обедаете в прекрасном ресторане. Эта мягкая яичница-болтунья, едва завязанная яйцами с завитками сливочного козьего сыра и чеснока, является моим любимым блюдом для модных весенних бранчей, ленивым воскресным утром и, да, в будние дни, когда я действительно не хочу готовить.Готовая за считанные минуты, эта мягкая яичница такая сытная и вкусная, что вы, скорее всего, больше не будете делать яйца так, как раньше.

Мягкая яичница-болтунья — один из тех рецептов, которые легко приготовить, но при этом создается ощущение, что вы обедаете в прекрасном ресторане. Эта мягкая яичница-болтунья, едва завязанная яйцами с завитками сливочного козьего сыра и чеснока, является моим любимым блюдом для модных весенних бранчей, ленивым воскресным утром и, да, в будние дни, когда я действительно не хочу готовить. Готовая за считанные минуты, эта мягкая яичница такая сытная и вкусная, что вы, скорее всего, больше не будете делать яйца так, как раньше.

Хотя я всегда был поклонником яиц как недорогого вегетарианского варианта протеина, я никогда не был без ума от яичницы-болтуньи. Я предпочитаю жареные яйца с жидким желтком, желательно на толстом ломтике тоста из авокадо с помидорами. Однако один укус этой яичницы меня сразу зацепил. Даже если вы не думаете, что вам нравится омлет, вам понравится этот мягкий козий сыр и чеснок.

Средне-слабый огонь — залог получения полностью сливочной яичницы.Слишком сильный нагрев приведет к перевариванию белков и оставит вас с сухим яичным беспорядком, а не с текстурой тающей яичницы-болтуньи, к которой вы стремились. Добавление козьего сыра придает легкий привкус и текстуру плавленого сыра; хотя не стесняйтесь добавлять сливочный сыр, если вы предпочитаете более мягкий вкус. Если вы хотите, чтобы яйца были еще более жидкими, не оставляйте их на сковороде еще на минуту.

Чтобы сэкономить еще больше времени и приготовиться по этому рецепту, я использую органический замороженный чеснок от Green Garden.Я большой поклонник сублимированных трав, так как они гарантируют, что я ничего не потеряю, когда дело доходит до готовки. Больше не нужно покупать контейнеры с травами, достаточно лишь одной-двух чайных ложек на рецепт. Поэтому сублимированные травы лучше для моего кошелька и для всей планеты, но они сокращают лишние отходы.

Замороженные травы

Green Garden на вкус так же восхитительны, как и свежие травы, и являются обязательными для любого домашнего кулинара. Если вам не нравится этот рецепт яичницы, попробуйте их на печеном картофеле или на гарнире к любимому блюду из макарон.

Запеченные яйца на одной сковороде + козий сыр в томатном соусе

Поднимите свой бранч с этим сытным завтраком из семи ингредиентов на одной сковороде, который подойдет всей семье и будет готов менее чем за 30 минут.

Легко попасть в колею скучных завтраков, если вообще найти время. Тост. Каша. Овсяная каша. Повторить.

Но в некоторые дни — кхм, выходные — звоните на бранч.И это великолепное блюдо из запеченных яиц на одной сковороде, состоящее всего из семи ингредиентов (плюс соль и перец), сразу же окажется на столе, и его хватит для всей семьи. Подавайте с хрустящими ломтиками хлеба, картофелем или вашим любимым гарниром на завтрак, и готово!

Звезды этого блюда в стиле шакшуки — сливочный козий сыр, томатный соус с добавлением красного перца чили и мягкие запеченные яйца. Чеснок придает этому рецепту оттенок умами, а посыпанный сверху тонко нарезанный свежий базилик объединяет все воедино и добавляет забавный оттенок цвета.

Из него можно вкусно позавтракать, пообедать или поужинать. Кто сказал, что яйца нужны только на утро ?!

Блюдо для здорового и гибкого завтрака

Самое замечательное в этом рецепте — помимо его простоты — это то, что он легко настраивается. Вы можете добавить любые дополнительные травы, которые хотите, заменить сыр и легко изменить рецепт, чтобы учесть больше порций, не добавляя много времени в процесс приготовления. Добавьте немного шпината для дополнительного питания или обжарьте лук для дополнительного аромата.

Если не считать козьего сыра, он вполне полезен. Яйца богаты белком, а в томатном соусе много витамина С. Если вы действительно хотите следить за своими калориями или сократить потребление молочных продуктов, можно отказаться от козьего сыра.

Я люблю запеченные яйца, потому что они равномерно прожарены на всем протяжении. Этот рецепт запускается на плите и заканчивается в духовке, чтобы приготовить яйца. По этой причине вам следует использовать большую сковороду, пригодную для использования в духовке. Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, не волнуйтесь, вы все равно можете приготовить этот рецепт на плите! Подробнее об этом ниже.

Как вы можете видеть на некоторых фотографиях в этом посте, мне нравится делать дополнительный шаг — заправлять луком и грибами, карамелизированными с оттенком бальзамического уксуса. Он прекрасно сочетается с козьим сыром и томатным вкусом этого блюда.

Состав

Консервированный томатный соус
Козий сыр
Яйца
Чеснок
Хлопья красного перца чили
Базилик
Оливковое масло
Соль и перец

Инструкции

Пока духовка разогревается, разогрейте оливковое масло и чеснок в большой сковороде — желательно такой, чтобы она была безопасной для духовки, например, из чугуна или нержавеющей стали.Немного готовьте, затем влейте томатный соус и добавьте базилик, хлопья чили, соль и перец.

Снимите кастрюлю с огня через пару минут. Разбейте яйца на сковороде и постарайтесь распределить их как можно более равномерно. Отщипните кусочки козьего сыра и поместите их в промежутки между яйцами.

Если вы используете сковороду, пригодную для использования в духовке, запекайте, пока яйцо не будет приготовлено в соответствии с вашими предпочтениями. Нет сковороды, пригодной для использования в духовке? Это нормально, но при приготовлении яиц не забывайте поддерживать средний огонь, чтобы томатный соус не пригорел на нижнем слое сковороды.По возможности закройте крышкой, чтобы удержать часть тепла и помочь блюду приготовиться более равномерно.

Обратите внимание, что на фотографиях в этом посте показано почти полностью сваренное яйцо, запеченное около 13 минут. Если вы предпочитаете более жидкий желток, запекайте, пока яичный белок не застынет — примерно 7 минут. Если сомневаетесь, слегка ткните белки вилкой, чтобы убедиться, что они приготовились должным образом.

Обязательно украсьте свежим базиликом, чтобы добавить блюду веселый контрастный оттенок.К тому же ничто не сравнится со вкусом свежего базилика поверх помидоров!

Мне нравится класть ложкой на хрустящий ломтик багета или тост. Но если вы так склонны, смело хватайте ложку и копайтесь!

Яйца запеченные + козий сыр в томатном соусе

Улучшите свой бранч с этим сытным завтраком из семи ингредиентов на одной сковороде, который подойдет для всей семьи.

Время приготовления 9 минут

Время приготовления 17 минут

29 унций.банка томатного соуса
1/2 гр. козий сыр или 4 унции.
5 яиц
4 измельченных зубчика чеснока
1/2 — 1 ч. красный перец в зависимости от того, сколько специй вы переносите
3 ст. нарезанный свежий базилик плюс еще для гарнира
3 ст. оливковое масло
1 ч. соль
перец по вкусу

Разогрейте духовку до 400 ° F.
В чугунную сковороду (или другую сковороду, которую можно поставить в духовку) на среднем огне добавьте оливковое масло и чеснок.Варить около двух минут, затем добавить томатный соус. Добавьте базилик, хлопья красного перца чили, соль и перец.
Снимите с огня и разбейте яйца на сковороде. Бросьте кусочки козьего сыра.
Выпекайте 7-13 минут, в зависимости от того, насколько жидкий желток вам нравится. Если вы хотите жидкий желток, готовьте, пока белки не застынут.

Ключевое слово запеченные яйца, завтрак, поздний завтрак, козий сыр, томатный соус

Последние сообщения от Feed the Soul:

Понравился рецепт? Оцените и нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest для дальнейшего использования! 💛

Любитель фермерских рынков, сезонных продуктов, еды, письма, калифорнийской кухни и всего остального.Узнайте больше обо мне здесь и получайте от меня новые рецепты каждую неделю @feedthesoulblog.

Яичница с козьим сыром и овощным песто Рецепт

Этот пост тоже про яйца и капусту, но на самом деле он про козий сыр.

Сливочный, острый, мягкий и рассыпчатый козий сыр.

Ребята, вы так сильно любите козий сыр? и вы не можете перестать наносить его на каждую еду, которую вы едите, чтобы продолжать прокладывать его себе в рот 24/7? Я знал это, я знал это, я знал это.Мы — пищевые близнецы, одержимые козьим сыром.

Когда мы несколько недель назад отправились в путешествие по Западному побережью, я нашел козий сыр эррррри, куда бы мы ни пошли. Я рад, что мир модной еды, и я согласен с этим, потому что иногда я просто не нахожусь на передовой со всеми. А вот козий сыр — отдельная история. Найти его повсюду в меню было таким идеальным для меня, любителя козьего сыра, потому что это помогло бы сделать заказы в моем ресторане немного проще. Тааааааааааааааааааааааааааа) в, ты говоришь мне, что в нем запекся козий сыр, он растекся или просто рассыпался? Ладно ЭТО.

Мне особенно запомнился тот салат, который я заказал в Сан-Франциско, который, примечание стороны, держи телефон, останови поезд — мне нужно на минутку сорвать этот разговор. Объятия, поцелуи и дружба со всеми вами, кто нежно и конфиденциально прислал мне электронное письмо, чтобы сказать мне, что на самом деле Сан-Франциско не пишется как Сан-Франциско, как я написал это во всем моем сообщении о поездках на Западное побережье. Мне очень жаль, что я выставляю такое правописание прямо перед вашими лицами на ваших телефонах, компьютерах и в почтовых ящиках, и я так благодарен, что вы поправили меня.Это работает, ты и я — я маленький дурак, а ты умный и просто милый.

Я скажу вот что -> Я в целом хорошо разбираюсь в орфографии, но у меня есть две проблемы — s и c, и e и i. Я знал с самого начала написания сообщения, что я не знаю, как писать Сан-Франциско, поэтому я погуглил Сан-Франциско (пишется с s), но Google автоматически исправил мою орфографию, что заставило меня подумать, что я написал его правильно , и я не заметил, потому что я писал где-то после полуночи, съедая большой кусок темного шоколада с толстым слоем арахисового масла: извините за все на свете.И вот я запустил прекрасный пост о Западном Побережье для всего мира с неправильным написанием главного города. Файлы cookie для всех. Спасибо за вашу нежную и дружелюбную помощь.

Вернемся к салату, который я заказал в Сан-Франциско с буквой c.

Это был салат из капусты с фантастической текстурой — с измельченными кусочками капусты и косточковыми фруктами на гриле, винегретом с лимонно-мятой и — подождите — большой кусок козьего сыра прямо поверх всей красивой груды.Я пришел домой на свою изысканную подвальную кухню и воссоздал что-то подобное, обжарив сливы с курицей и размазав по всему козьему сыру, хотя теперь, когда я думаю об этом, я полагаю, что заменил капусту на жареный картофель, который был окунут в приправленную сметану так что ой? Но в этой игре есть один победитель, и этот победитель — мягкие, белые, сливочные, острые, неотразимые крошки козьего сыра.

Мур, пожалуйста.

Я обычно вообще не люблю яйца, особенно болтунью.Но сочетания моей вдохновляющей поездки с козьим сыром и моей новой подруги в один конец Шона, автора книги «Хлеб и вино», которая пишет о своей любви к едва приготовленной яичнице с козьим сыром, было достаточно, чтобы заставить меня думать, что я Возможно, мне придется пересмотреть свой снобизм с яичницей-болтунью.

Результатом этих многочисленных источников вдохновения стали супермягкие, едва приготовленные яичница-болтунья с приятным сливочным кусочком острого козьего сыра, плавающим сверху и едва тающим сливочным маслом в этих бархатистых яйцах.Я изменилась женщина. И мы не останавливаемся на достигнутом. Эти мечтательные сливочные яйца требуют чего-то яркого с большим ароматом, чтобы дополнить их невероятно восхитительный и тонкий вкус. Это что-то вроде салата из капусты, который является самым простым и лучшим, что вы когда-либо могли сделать с капустой: нарезать его очень мелко, перемешать с вялеными на солнце помидорами, семенами тыквы и ложкой песто. Сочетание соленых, травяных овощей с яичницей и пикантным козьим сыром идеально подходит для обедов и ужинов для одного человека на лету.Я знаю, как ты катишься.

Хотя яичница с козьим сыром, очевидно, самая важная, на этой неделе в нашем доме происходит гораздо больше.

Шкафы кухонные! Они начали установку вчера, а закончим сегодня, и очень скоро у нас будет для вас видео. Я очень хочу показать тебе, как это выглядит. Мы выбрали чистый белый стиль дверей, и я невероятно влюблен.
Столешницы — о, о, боже. Что за чудовище решение, к которому я был совершенно не готов как человек, ничего не знающий о переделках, кухнях и вещах взрослой жизни! Но, наконец, мы остановились на поверхности, и я очень скоро покажу вам это — что означает образец размером 2 x 2 дюйма (серьезно? Это должно быть полезно?) — в следующем видео.
Мы собираемся собирать вещи и скоро отправимся на веселые выходные в Chopped Con! Я знаю, что увижу вас там много — ух! Я буду раздавать маленькие кадки бесплатного козьего сыра.

Распечатать значок часов

Описание

Яичница-болтунья с козьим сыром и овощами песто очень проста, полезна и красочна — идеальное быстрое и легкое блюдо для напряженных будних вечеров.

2 стакана нарезанной капусты
1/4 стакана вяленых помидоров с жульеном
1 столовая ложка песто
1 столовая ложка тыквенных семечек
2 яйца и 1 яичный белок
1 унция козьего сыра

Песто с овощами: нарезать капусту мелкими кусочками. Замочите высушенные на солнце помидоры в воде на несколько минут, чтобы они размягчились, если они не были залиты маслом. Слейте лишнюю воду. Перемешайте капусту, помидоры, тыквенные семечки и соус песто в большой миске.
Яйца: разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем слабом огне. Аккуратно вылейте яйца и яичные белки прямо на сковороду и оставьте на пару минут. Осторожно проведите ложкой по яйцам — они должны начать готовиться. Повторите этот процесс, осторожно проведя ложкой по поверхности, чтобы собрать кусочки приготовленных яиц, пока яйца ЕДИНСТВЕННО не будут готовы. Они должны выглядеть мягкими и чуть влажными. Вы не должны чувствовать их запах. <- Я странно пахну яичницей, но обычно, готовя ее на слабом и медленном огне, можно вообще этого избежать.Добавьте в яйца кусок козьего сыра, еще раз перемешайте, чтобы он немного растопился, и подавайте яйца на тарелке с салатом. Ням!

Категория: Завтрак
Кухня: Американская

Ключевые слова: яичница с козьим сыром, овощной песто, яичница

Карта рецептов при поддержке

яиц-пашот на поджаренном багете с козьим сыром и винегретом из черного перца: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Бобби Флей

Багет, нарезанный продольно * (см. Примечание повара)

Оливковое масло, чтобы почистить

Соль и свежемолотый черный перец

2 тонко нарезанных помидора из семейной реликвии

4 больших яйца, вареные

Винегрет с козьим сыром и черным перцем и эстрагоном, рецепт см.

Руккола и зелень редиса, для украшения

Винегрет с козьим сыром и черным перцем и эстрагоном

100 грамм свежего козьего сыра

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка меда

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 стакана белого винного уксуса

1 1/2 чайной ложки мелко нарезанного свежего эстрагона

Рецепт омлета из козьего сыра и свежих трав

Красота яйца в его универсальности.Яйца можно приготовить разными способами. Вот несколько советов по выполнению четырех наиболее распространенных приготовлений.

Scrambled: взбейте яйца в миске. Консистенция омлета — это личное предпочтение, хотя кажется, что большинство ценителей завтрака предпочитают более жидкий и пушистый вариант. В этом случае добавляйте примерно ¼ стакана молока на каждые четыре яйца. Это поможет разбавить смесь. Не стесняйтесь также приправлять солью и перцем (или добавить сливочный сыр для придания мягкости).Смажьте сковороду сливочным маслом на среднем огне и влейте яичную смесь. Когда яйца начнут вариться, начните тянуть и складывать яйца лопаткой, пока не образуется творог. Не помешивать постоянно. Когда яйцо будет приготовлено по своему вкусу, снимите его с огня и подавайте.

Сваренные вкрутую: наполните кастрюлю, покрывающую яйца, примерно на два дюйма. Вынуть яйца и довести воду до кипения. Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут. Чтобы легко очистить яйца, сразу же по окончании приготовления дайте яйца принять ледяную ванну.Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое.

Вареный: добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой. Разбейте яйца по отдельности в миску или небольшую чашку. Лопаткой создайте на сковороде легкий водоворот. Медленно добавьте в воду яйцо, сначала белки, и дайте ему повариться в течение трех минут. Вынуть яйцо шумовкой и сразу переложить на кухонную бумагу, чтобы слить воду.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: для каждого из этих приготовлений вы разбиваете яйцо прямо на смазанной маслом сковороде.Для солнечной стороны переворачивание не требуется. Просто дайте краям поджариться, пока они не станут золотисто-коричневыми. Чтобы яйцо получилось слишком легким, переверните яйцо солнечной стороной и готовьте, пока на желтке не появится тонкая пленка. После подачи на стол желток должен быть жидким. Яйцо более среднего размера переворачивают, обжаривают и готовят дольше, пока желток не станет слегка жидким.