Как зафаршировать курицу без костей: Курица без костей фаршированная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Курица без костей фаршированная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовим продукты: яйца отварим, курицу хорошо вымоем

Шаг 2:

Начнем освобождение нашей курочки от костей — все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Начинать нужно со спины, постепенно отделяя мясо от костей и разрезая суставы бедра и крылышка

Шаг 3:

Вынимаем бедренную кость, как бы выворачивая мясо на изнанку, голени оставляем

Шаг 4:

То же самое проделываем со второй половиной курочки

Шаг 5:

Продолжаем осторожно поддевать мясо по направлению спинных костей, куриное филе оставляем на коже, а спинной остов вынимаем

Шаг 6:

Вот так курочка отдыхает в расслабленном состоянии)

Шаг 7:

Посолим, поперчим, добавим любимые специи, я же немного посыпала прованскими травами и добавим немного растительного масла. Оставим курочку ненадолго в покое мариноваться

Шаг 8:

На растительном (можно на сливочном) масле обжариваю лук до золотистого цвета

Шаг 9:

Добавляю гречку и еще немного обжариваю все вместе

Шаг 10:

Теперь оправляем гречку вариться, доливаем воды 200 мл и варим до готовности

Шаг 11:

Грибы обжариваем. У меня остались замороженные белые грибы с осени, но вы можете брать любые грибы — шампиньоны, вешенки и т.д. В любом случае будет вкусно. Можно даже обойтись и без них

Шаг 12:

Сыр натираем на крупной терке

Шаг 13:

Готовим начинку — сыр, гречку, грибы перемешиваем, добавляем сырое яйцо

Шаг 14:

Вот какая начинка получилась у меня. Но вариантов масса, все зависит от вашего настроения, фантазии и продуктов в холодильнике)

Шаг 15:

Выкладываем половину начинки, сверху вареные яйца

Шаг 16:

Еще один слой начинки

Шаг 17:

Аккуратно зашиваем, сверху смазываем немного растительным маслом и ставим в разогретую духовку до готовности.

Шаг 18:

Вот какая красавица получилась!!!

Шаг 19:

И в разрезе

Фаршированная курица без костей в духовке

С раннего детства, из русских сказок и былин мы знаем, что «пир на весь мир», это когда «мед-пиво» мимо рта по усам проливают, а на закуску подают «гусей-лебедей». В наши дни лебеди поселились в Красной книге, но крупная птица, вроде гуся или индейки, по-прежнему остаются главным блюдом праздничного стола, особенно новогоднего, рождественского или пасхального. Такую «банкетную» птицу перед запеканием непременно фаршируют (хрестоматийный гусь с яблоками), причем, по полной программе, т.е. предварительно вынув практически все кости. Кто не знает как разделать курицу без костей перед запеканием, тому точно пригодится мой подробный рецепт с пошагово сделанными фото.

Сегодня у нас в меню фаршированная курица без костей запеченная в духовке. Перед тем как фаршировать куриную тушку, для начала, нужно правильно разделать. В первый раз это может показаться довольно сложным, но при известном навыке это делается быстро и легко.

Охлажденную курицу фаршировать будем традиционной русской гречкой с грибами. Для зажарки лука возьмем сливочное масло, а для запекания вместо пива сегодня попалась какая-то слабоалкогольная «Елаха» на ржаном солоде и с медом. И так, начинаем готовить.

Как приготовить фаршированную курицу без костей

Сначала приготовим начинку – ей еще предстоит остывать. Можно делать начинку на сковороде или в казане, но удобнее и технологичнее воспользоваться мультиваркой.

Порезанный мелким кубиком лук пассеруем на сливочном масле.

Свежие шампиньоны режем пластиками. Можно взять сушеные и предварительно промыть и замочить, или мороженые – их нужно измельчить в полуразмороженном состоянии.

За 10 минут жарки под крышкой лук станет прозрачным. Выкладываем на него грибы, закрываем крышку, выдерживаем минут пять, перемешиваем и дожариваем еще 10 минут. Итого – примерно 25 минут.

Грибы с луком практически готовы, а в процессе тушения выделилось довольно много ароматного грибного сока.

Всыпаем в чашу стакан гречки.

Всыпаем соль, сахар, смесь сушеных овощей и кореньев, можно поперчить по желанию. Вливаем примерно стакан кипятка и тушим до готовности гречки при закрытой крышке.

Фарша получилось довольно много, в куриное брюшко по обычной методике мы сможем втрамбовать не больше четверти. Но если мы вытащим из курицы кости, то фарш поместится весь и после испекания у нас будет фаршированная курица без костей, но с гарниром внутри, как раз в правильной пропорции.

Как разделать курицу без костей

Перед началом разделки курицу не моем, а промокаем-обсушиваем бумажными полотенцами. Кладем ее спинкой кверху и острым ножом делаем надрез вдоль позвоночника от шеи до хвоста.

Подрезаем и снимаем мясо с каркаса, отделяем плечевой и бедренный суставы.

Соскребаем мясо с ножки, двигаясь от бедренного сустава вниз. При этом, тянем за косточку, чтобы мясо с кожей выворачивались чулком.

На голени мясо с кости соскабливаем до сустава, который при помощи прочного ножа и молотка или топорика для мяса отрубаем, а бедренную кость с коленным суставом вытаскиваем. Выворачиваем ножку обратно, кожей наружу – и полное впечатление нормальной конечности, только внутри не кость, а полость, в которую можно будет затолкать фарш.

Если перед нами крупная птица (гусь-лебедь, индейка или еще какой-нибудь фазан), имеет смысл вытащить кости и из крыльев. Работаем точно так же: тянем за кость, выворачиваем конечность «чулком» и соскабливаем мясо. Только в случае крыла ничего рубить не нужно, достаточно перерезать последний сустав, потому что самый кончик крыла всегда оставляют для красоты и формы.

Когда убраны кости из конечностей, соскоблить мясо с остова уже совсем просто. Единственно, нужно очень аккуратно отделять край килевой кости там, где она прилегает непосредственно к коже.

В результате у нас получился голый корпус, кости из бедер и голеней, и довольно вместительный мясо-шкурный мешок с крылышками. Вот теперь птицу можно сполоснуть холодной водой и обсушить салфетками.

Нам осталось решить – отрезать или оставлять хвостик? У больших птиц хвост принято оставлять, у кур чаще удаляют. После этого, вооружившись толстой иглой и хлопковой или льняной ниткой, займемся шитьем. Зашивать начинаем с брюшного (фабричного) разреза. Потом закрываем отверстие от удаленного хвоста.

Переворачиваем птицу спинкой вверх. Подрезаем малое филе, и этими лепестками выстилаем места возле брюшного шва, где на коже нет мясного слоя.

Птицу изнутри солим, перчим, сдабриваем подходящими пряностями и начинаем фаршировать.

Как фаршировать курицу без костей

Сначала фаршем набивают полости от костей в конечностях, потом равномерно распределяют его внутри туловища. На самом деле фарша в эту птицу могло бы влезть раза в 1,5 – 2 больше, эластичность птичьей кожи это вполне позволяет.

Зашиваем птицу окончательно. Если у тушки была длинная шея с неповрежденной кожей, то фаршем можно наполнить и шею. Теперь птичка совсем похожа на настоящую, только расплывается, как медуза.

Осторожно перекладываем фаршированную курицу на поддон и поливаем крутым кипятком, выдерживаем пару минут, переворачиваем другой стороной вверх и снова поливаем.

Куриная шкура прямо на глазах съеживается, подтягивается, а сама птица приобретает четкую форму.

Дальше, ставим птицу в аэрогриль (или в духовку), на дне которого уже налит слабоалкогольный напиток, посыпаем солью и пряностями и запекаем, перевернув в середине запекания на другую сторону и время от времени поливая все тем же слабоалкогольным напитком.

Кстати, печется фаршированная курица без костей быстрее и равномернее, чем «костлявая». На первый взгляд, перед нами самая обычная печеная в духовку птичка, румяная и ароматная.

Но первый же разрез приводит в восторг: в каком бы направлении мы нашу птичку не пластали, каждый кусок непременно снаружи покрыт хрустящей румяной корочкой, под которой слой нежного мяса, а внутри – хорошая порция начинки-гарнира!

Остается только разложить порции фаршированной курицы по тарелкам, сопроводить подходящим соусом, свежей зеленью — и ни никаких гусей-лебедей не надобно!

Фаршированная курица без костей отличный вариант самостоятельного второго блюда или горячей закуски на любой праздник. Готовьте быстро, кушайте вкусно! 😉

Фаршированная курица без костей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Что может быть красивее и вкуснее, чем фаршированная курица без костей в домашних условиях? Готовить ее достаточно хлопотно, поскольку тушку следует полностью освободить от костей. Все остальное — делается просто и начинка может быть самой разной.

1. Самое ответственное в приготовлении данного блюда — это подготовка курицы. Для начала следует по середине спины, после чего надрезать кожу и немного зацепить само мясо.

2. Отворачиваем левую сторону и и оттягиваем немного кожу. После этого возле ребер подрезаем немного мяса и доходим до соединения бедра. Когда вам удастся нащупать сустав, нужно будет отделить бедренную кость и по аналогии справится остальными частями.

3. Следующим этапом будут ребра и спинка, которые нужно будет извлечь таким же способом. И еще — подрезав киль нужно будет вытащить филе. Как только все кости будут извлечены, мясо можно будет легко вывернуть наружу. Когда получается тушка без костей, нам легко можно будет начинить курицу. Все костные остатки подойдут для бульона.

4. Полученную тушку следует натереть перцем и солью, после чего оставить мариноваться на один час. Заранее заморозьте сливочное масло и мелко порубите зелень.

5. На крупной терке измельчаем сыр. Лучше использовать твердые сорта, например Пармезан.

6. Свинину, хлеб и лук нарезаем очень мелко, добавляем зелень и сыр, а также сливочное масло. Можно также пропустить все через мясорубку. После этого следует влить взбитое яйцо и смешать с фаршем.

7. Начиняем курицу и сшиваем ее по краям. Я обычно пользуюсь нитками и зубочистками.

8. Отправляем нашу курочку в духовку на один час. Огонь лучше убавить, а рядом можно выложить помидоры и другие овощи. Так у нас получится фаршированная курица без костей в домашних условиях и овощами.

9. Подавать курицу можно на листьях салата и вместе с запеченными овощами. Эстетичнее будет, если ее нарезать и оставить на блюде в разрезанном виде.

Как приготовить фаршированную курицу — Рецепты с фото

Фаршированная курица – одно из самых великолепных блюд для праздничного стола. Приготовление фаршированной курицы не составит труда. Существует много  рецептов фаршированной курицы. Курица фаршируется разными начинками и всегда получается вкусной, нежной и хрустящей на вкус. Наш сайт «Кулинарные рецепты» собрал для Вас самые лучшие рецепты фаршированной курицы. Как приготовить фаршированную курицу Вы прочитаете в статье «Фаршированная курица. Как приготовить фаршированную курицу. Рецепт фаршированной курицы» 

1 Курица фаршированная блинами: пошаговый фото рецепт
2 Курица фаршированная грибами: пошаговый фото рецепт
3 Курица фаршированная гречкой: пошаговый фото рецепт
4 Курица фаршированная рисом: пошаговый фото рецепт
5 Курица фаршированная яблоками: пошаговый фото рецепт

Немного расскажем про фаршированную курицу. На праздничном столе фаршированная курица смотрится  восхитительно. В приготовлении это блюдо занимает не мало времени и труда, а так же требуется определенный навык. Самое сложное в приготовлении фаршированной курицы это снять кожу, что бы ни повредить ее, или как пишут в рецептах «снять кожу чулком». Но это не совсем правильное определение. Так как кожа курицы снимается не так уж и легко. К этому процессу надо подойти очень обдуманно. Если Вы в первый раз собираетесь приготовить фаршированную курицу, не бойтесь если не получается снять кожу без повреждений. Самое главное, перед тем как приступить к процессу, внимательно оглядите тушку, перед тем как ее купить. На курице не должно быть разрывов, трещин и прокол, кожа на курице должна быть плотной.

Как правильно снять кожу с куриной тушки? Таким вопросом задается каждая хозяйка, которая делает это в первый раз. И сейчас расскажем, как правильно снять кожу с куриной тушки. Значит, выворачиваем крылья и ножные суставы. Снимать кожу начинаем с хвоста, для этого подрезаем ножом место соединения с мясом. Если вы делаете это в первые то не пытайтесь снять кожу без повреждений. Лучше подрезайте по мясу. У Вас главная задача не повредить кожу. Легко кожа снимается, если курица находится в размороженном состоянии. Крылышки и ножки отрезаем по суставу и оставляем  вместе с кожей. И так должно получится кожа с крылышками и ножками. Но если вы повредили немного кожу это не страшно. Просто когда будите набивать фаршем, не переусердствуйте, а то фарш будет вылазить со всех дыр. Ну вот Вы узнали как правильно снять кожу с куриной тушки.

Рецепт фаршированной курицы

Рецепт фаршированной курицы очень вкусный и простой. Приготовление фаршированной курицы не займет много времени. Для того чтобы приготовить фаршированную курицу необходимы следующие ингредиенты: одна курица среднего размера, один кабачок среднего размера, три помидора, одно яблоко, 50 грамм изюма, соль, карри, майонез. И так притупим к приготовлению фаршированной курицы. Для начала подготовим все для фаршировки. И так кабачки очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. А также нарезаем яблоки и помидоры. Все это смешиваем с изюмом, немного добавляем соли. И начинаем набивать тушку курицы приготовленным фаршем. Все отверстия зашиваем ниткой. Далее делаем смесь из карри и майонеза(ложка карри и две майонеза)   перемешиваем и полученной смесью натираем курицу для того, чтобы курочка была золотистого цвета. Теперь, когда фаршированная курица подготовлена кладем на противень и ставим в разогретую духовку до 180 С минут семьдесят.   После того как фаршированная курица приготовилась, вынимаем из духовки и не давая остыть ставим на стол. Рецепт фаршированной курицы готов.

Курица фаршированная блинами: рецепт с фото

Курица фаршированная блинами самое вкусное и нежное блюдо. Приготовить курицу фаршированную блинами не очень сложно, но времени займет не мало. Для того чтобы приготовить курицу фаршированную блинами нужны следующие продукты: одна тушка курицы, шесть блинов, 200 грамм шампиньонов, одна головка лука, 100 грамм сыра, одно яйцо, два зубчика чеснока, сметана, сливочное масло, соль и перец. И так приступим к приготовлению курицы фаршированную блинами. Для этого необходимо курицу помыть и обсушить. С помощью ножа отделяем кожицу от мякоти. С ножек кожу отделяем, чтобы не повредить, для этого надо немного надломить и подрезать по суставу, а потом заправляем внутрь. Так же и поступаем с крылышками. Затем аккуратно стягиваем получившийся мешок из куриной кожи, солим, перчим и убираем в холодильник. Приступим к приготовлению  начинки. Для этого отделяем мясо от костей и  пропускаем через мясорубку. Далее очищаем и измельчаем лук. Промываем и мелко нарезаем грибы. Берем сковороду, добавляем сливочное масло, обжариваем лук, немного перчим и выкладываем в миску. И на этой же сковороде обжариваем грибы, и так же их немного перчим и солим. Добавляем обжаренные грибы и лук к мясному фаршу, туда же вбиваем яйцо и все это еще немного перчим и солим. Все очень хорошо перемешиваем. Готовую начинку выкладываем на готовые блины, посыпаем сверху сыром натертый на терке, а потом сворачиваем  в рулетики. Далее  в подготовленную куриную кожу кладем готовые рулетики из блинов. Горловину и брюшку зашиваем или закалываем зубочистками. Это для того чтобы курица приобрела форму, а крылышки и ножки завязываем ниткой. Затем курицу смазываем смесью из сметаны и чеснока пропущенный через чесночницу. Далее противень смазываем сливочным маслом и кладем на него курицу фаршированную блинами. Делаем несколько проколов  в курице и ставим в разогретую духовку до 180 С на час. И после того как курица фаршированная блинами приготовилась,  вынимаем и выкладываем на блюдо, а сверху ставим тарелку с тяжестью. Затем курицу фаршированную с блинами ставим в холодильник часов на пять. Далее убираем с курицы тарелку с тяжестью и режем ее на кусочки. Ну и все курица фаршированная блинами готова.

Курица фаршированная рисом: рецепт с фото

Курица фаршированная рисом  — очень изумительное блюдо для праздничного стола. А что бы приготовить курицу фаршированную рисом, необходимы следующие ингредиенты: одна курица, 250 грамм риса, 250 грамм замороженных овощей, одна головка репчатого лука, 100 грамм сыра, три зубчика чеснока, зелень, растительное масло, сливочное масло, майонез, черный молотый перец и соль на вкус. Ну что приступим к приготовлению курицы фаршированную рисом. Для начала курицу промываем и с помощью бумажного полотенца обсушиваем. Далее отделяем кожу  курицы от мякоти с помощью острого ножа. После того как отделили кожу от мякоти, натираем солью и перцем и ставим в холодильник. Пока мешок из куриной кожи немного маринуется мы приступим к начинке. И так мясо отделяем от костей и пропускаем через мясорубку. Далее очищаем лук, мелко нарезаем и с добавлением подсолнечного масла обжариваем на сковороде. К луку добавляем куриные фарш, немного перчим и солим, и оставляем жариться минут на пятнадцать. Фарш с луком оставляем, чтобы остыл, а мы тем временем займемся рисом. Для этого рис промываем и ставим вариться в слегка соленой воде. Пока вариться рис, возьмем сковороду, добавим туда немного подсолнечного масла и обжарим замороженные овощи. В эту сковороду добавляем сливочного масла и сварившейся рис. Далее сыр натираем на терке, чеснок пропускаем через чесночницу. А потом соединяем рис с овощами, чеснок, остывший фарш, сыр, зелень мелко нарезанная, майонез и немного сливочного масла все это хорошо перемешать и если понадобится посолить. Потом достаем из холодильника готовую куриную кожу и выкладываем в нее готовую начинку. Все отверстия можно зашить нитками или заколоть зубочистками. Делаем немного проколов в курице фаршированной рисом с помощью вилки и ставим в разогретую духовку до 180 С на час.  После того как курица фаршированная рисом приготовилась, снимаем с нее нитки и даем ей остыть. Ну и все курица фаршированная рисом готова.    

Курица фаршированная грибами: рецепт с фото

Курица фаршированная грибами отличное блюдо для праздничного стола и получается очень вкусной и сытной. А для того чтобы приготовить курицу фаршированную грибами нужны следующие продукты: Одна курица, 500 грамм шампиньонов, 100 грамм сыра, один перец болгарский, одна головка репчатого лука, зелень, соль, подсолнечное масло, черный молотый перец. И так приступаем к приготовлению  курицы фаршированной грибами. Для начала вымоем  и высушим курицу. А потом кладем курицу вниз грудкой на доску, делаем продольный надрез, начиная от шейки, только аккуратно не повредите филе и кожу. Далее отделяем от мяса ребра, хребты, киль, обрезаем сухожилия. Из ножек и крылышек кости тоже удаляем. И так у нас получилась курица без костей, но с мясом. Оставляем ее в стороне, а мы тем временем приступаем к приготовлению начинки. Для этого моем и режем грибы ломтиками. Лук очищаем  и нарезаем полукольцами. Болгарский перец очищаем от семечек, опускаем в кипяток на пару минут, снимаем кожу и оставляем остужать. После того как перец остыл мелко режем. Обжариваем на сковороде лук, затем добавляем грибы, перец и зелень мелко нарезанная. Солим и перчим. Далее сыр натираем на терке и добавляем к начинке. Даем остыть наше начинке и приступаем к наполнению курицы. Отверстия зашиваем. Курицу фаршированную грибами кладем на противень смазанный подсолнечным маслом, делаем несколько проколов на курице и ставим в разогретую духовку до 180С на час. После того как курица фаршированная грибами приготовится вынимаем из духовки, снимаем нитки и оставляем остывать. Ну и все курица фаршированная грибами готова.  

Курица фаршированная гречкой: рецепт с фото

Курица фаршированная гречкой – очень вкусное блюдо. Этим блюдом можно накормить всю свою семью и гостей. Для приготовления курицы фаршированной гречкой необходимы следующие ингредиенты: одна курица, 250 грамм гречки, одна головка репчатого лука, одна морковь, четыре зубчика чеснока, 40 грамм соевого соуса, 10 грамм меда, укроп, подсолнечное масло, перец, соль. Ну что приступим к приготовлению курицы фаршированной гречкой. Для начала курицу промываем и обсушиваем. Потом ставим варить гречку в слегка подсоленной воде. Далее добавляем подсолнечное масло на сковороду и обжариваем мелко нарезанный лук. Морковь очищаем и натираем на терке и добавляем к луку. Затем, когда лук и морковь немного поджарятся, добавляем гречку и хорошо перемешиваем. Все это перчим и солим. Далее майонез и соевый соус смешиваем. Затем берем половину готового соуса и намазываем курицу, оставляем курицу мариноваться на два часа. А вторую половину соуса смешиваем с медом. После того как курица про мариновалась, начинаем начинять начинкой из гречки. Все отверстия зашиваем ниткой и при помощи вилки или шпажки делаем несколько проколов на курице. Курицу фаршированную гречкой кладем на противень и ставим в разогретую духовку до 180С на час. И так курица фаршированная гречкой приготовилась, снимаем нитки,  даем остыть и перед тем как подать к столу украшаем зеленью. Ну и все курица фаршированная гречкой готова.

Курица фаршированная сыром: рецепт с фото

Курица фаршированная сыром получается хрустящей и ароматной. Для приготовления курицы фаршированной сыром потребуются следующие ингредиенты: одна курица, 100 грамм сыра, 100 грамм ветчины, два яйца, три кусочка батона, один болгарский перец, подсолнечное масло, соль, перец. И так приступаем к приготовлению курицы фаршированной сыром. Для начала промываем и обсушиваем курицу, а потом при помощи ножа отделяем кожу от мяса. И так отделили кожу от мякоти, у нас получился мешок из кожи, мы ее натираем солью и перцем и ставим в холодильник. И приступаем к приготовлению начинки. Для этого отделяем мясо от костей и пропускаем через мясорубку. Затем кусочки батона заливаем молоком и оставляем на пару минут. Сыр натираем на терке, а ветчину нарезаем кубиками. Очищаем от семян перец и режем на кубики. И начинаем смешивать: ветчину, сыр, размягченный батон, фарш, яйца и болгарский перец. Все это хорошо перемешиваем и наполняем курицу, все отверстия зашиваем ниткой. Кладем курицу фаршированную сыром на противень и с помощью вилки делаем пару проколов. Затем противень с курицей фаршированной сыром ставим в разогретую духовку до 180 С на час. И после того как курица фаршированная сыром приготовиться вынимаем из духовки, снимаем нитки и даем курице остыть. Курицу фаршированную сыром можно подавать к столу. Ну и все курица фаршированная сыром готова.

Курица фаршированная картофелем: рецепт с фото

Курица фаршированная картофелем изумительное блюдо для праздничного стола. Для приготовления курицы фаршированной картофелем необходимы следующие ингредиенты: одна тушка курицы, 500 грамм картофеля, одна головка репчатого лука, три зубчика чеснока, 60 грамм подсолнечного масла, соль, перец. Ну что приступим к приготовлению курицы фаршированной картофелем. Для начала курицу промываем и сушим. Картофель моем, очищаем и ставим варить в слегка соленой воде до готовности, а потом сделать пюре. Затем берем сковороду, добавляем подсолнечное масло и обжариваем мелко нарезанный лук. Соединяем готовый лук и картофельное пюре, все это солим и перчим. И получившейся начинкой набиваем курицу, отверстие зашиваем нитками. Далее чеснок пропускаем через чесночницу и соединяем с майонезом. Полученной смесью натираем курицу фаршированную картофелем. На смазанный противень кладем курицу фаршированную картофелем и ставим в разогретую духовку до 180С на час. После того как курица будет готова вынимаем из духовки и снимаем нитки. Даем остыть курице фаршированной картофелем, а потом к столу. Ну вот и все курица фаршированная картофелем готова.

Курица фаршированная черносливом: рецепт с фото

Курица фаршированная черносливом очень вкусная и понравиться вашим гостям и близким. Для того чтобы приготовить курицу фаршированную черносливом нужны следующие продукты: одна тушка курицы, 700 грамм чернослива, 80 грамм майонеза,   базилик и карри на ваш вкус, соль, перец. И так приступим к приготовлению курицы фаршированной черносливом. Для начала курицу промываем и сушим. Затем берем миску и соединяем там соль, черный молотый перец и приправы, и всей этой смесью натираем курицу и снаружи, и внутри. Далее берем чернослив и промываем, если есть косточки, то удаляем и режем небольшими кусочками. А затем курицу набиваем черносливом, отверстие зашить нитками. Потом курицу фаршированную черносливом натираем майонезом и кладем на противень смазанный масло. И ставим противень с курицей фаршированной черносливом в разогретую духовку до 180 С на один час. И когда курица фаршированная черносливом будет готова, вынимаем и снимаем нитки. Оставляем, чтобы остыла. Ну и вот и все курица фаршированная черносливом готова.

Фаршированная курица без костей: рецепт с фото

Фаршированная курица без костей получается вкусной, ароматной и сочной. Для того чтобы приготовить фаршированную курицу  без костей необходимы следующие ингредиенты: одна курица, 500 грамм маринованных грибов, 200 грамм лука, 300 грамм сыра, майонез, соль  и перец на вкус, подсолнечное масло. Ну что приступим к приготовлению фаршированной курицы без костей. Для начала курицу промываем и сушим, затем удаляем кости, оставляем только косточки крылышек и ножек. Далее отделяем шкурку от мякоти. И приступаем к приготовлению начинки. Сначала лук моем, очищаем  и режем кубиками, а потом вместе с грибами обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом. Солим и перчим. А мясо курицы режем маленькими кусочками и смешиваем с порезанным на маленькие кусочки сыром. Далее мясо с сыром смешиваем с обжаренными грибами с луком и этой начинкой начиняем курицу. Все отверстия зашиваем ниткой, смазываем фаршированную курицу без костей майонезом и кладем на смазанный маслом противень. Все вместе ставим в разогретую духовку до 200 С минут на сорок. После того как фаршированная курица без костей испечется, достаем из духовки, снимаем нитки и даем курице остыть. Ну и все фаршированная курица без костей готова.

  Фаршированная курица в рукаве получается сочной и нежной. Для приготовления фаршированной курицы в рукаве необходимы следующие продукты: 1,5 килограмма курицы, 600 грамм картофеля, три помидорки, 60 грамм кетчупа, 60 грамм майонеза, зелень, базилик, перец и соль на вкус. И так приступим к приготовлению фаршированной курицы в рукаве. Для начала курицу помоем и просушим. Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками. К картофелю добавляем базилик, перец, соль и все это хорошо перемешиваем. Начинка готова, приступаем фаршировать курицу этой начинкой, а отверстия зашиваем. Далее смешиваем кетчуп с майонезом немного перчим и солим, а затем смазываем курицу со всех сторон. А потом кладем в рукав. Далее фаршированную курицу в рукаве кладем на противень и ставим в разогретую духовку до 180С на полтора часа. После того как фаршированная курица в рукаве будет готова, выкладываем на блюдо разрезаем рукав и удаляем нитку. Перед тем как подать к столу украшаем зеленью. Ну и все фаршированная курица в рукаве готова.

Курица фаршированная, запеченная в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Приготовить курицу можно просто и быстро: достаточно натереть ее солью, различными специями или майонезом с чесноком и запечь до румяной корочки в духовке. Но можно немного усложнить этот процесс и перед запеканием, удалив кости, нафаршировать тушку курицы. Результат получится более интересным и изысканным. В нашем рецепте фаршировать курицу будем шампиньонами и овощами.

Ингредиенты для приготовления фаршированной курицы в духовке:

• курица (небольшая) – 1 тушка
• шампиньоны свежие – 300-400 г
• лук репчатый (крупный) – 1 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• чеснок – 2-4 зубчика
• яйцо куриное (по желанию) – 1 шт.
• майонез – по вкусу
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления фаршированной курицы в духовке:

Начинать приготовление нужно со снятия кожи с курицы. Для начала тушку промыть и обсушить. Затем положить ее на разделочную доску грудиной вниз и сделать разрез по коже от шеи до хвостовой части. Аккуратно отогнуть разрезанные края кожи в разные стороны и начать процесс снятия.

Медленно, стараясь не повредить кожицу, отделить ее от мяса, помогая себе при этом острым тонким ножом. Дойдя до ног, обрезать их по суставу между бедром и голенью. Крылья также отделить ножом от скелета. То есть всю внутреннюю часть курицы (хребет, филе, бедра) достать, оставив только кожу с крыльями и нижними частями ног.

Куриное мясо отделить от костей, нарезать небольшими кубиками и обжарить с шампиньонами на растительном масле. Грибы лучше нарезать тонкими пластинами.

Морковь, крупно натертую на терке, и мелко нарезанный лук обжарить отдельно, а уже затем смешать с мясом и грибами. Также добавить чеснок, измельченный через пресс, соль и перец. Все хорошо перемешать. Для скрепления массы рекомендуется добавить взбитое куриное яйцо. Но если начинка будет набита в тушку плотно, то можно обойтись и без него.

Теперь нужно нафаршировать курицу подготовленной начинкой. Если при снятии кожа в каком-то месте слегка порвалась, то нужно просто зашить нитками это повреждение. Далее раздвинуть края кожи, где был сделан разрез, и выложить внутрь начинку.

Аккуратно возвратить края на место и зашить разрез нитками. Фаршированная курица должна быть набита плотно, если начинки чуть-чуть не хватает, то нужно стянуть кожу при сшивании немного сильнее. То есть тушка курочки получает свою первоначальную форму, только без наличия костей.

Переложить фаршированную курицу в форму для запекания в духовке (или на противень). По желанию можно связать голени и крылышки ниткой. Сверху смазать тушку майонезом (можно для цвета добавить в него немного томатной пасты) и поставить в духовой шкаф. Температура запекания фаршированной курицы в духовке – 180-200 градусов.

Запекать курицу нужно около 1 часа или до образования румяной поджаристой корочки.

Готовую фаршированную курицу выложить на блюдо и удалить нитки.

Затем разрезать её на порционные кусочки, украсить свежей зеленью и подавать на стол – запеченная фаршированная курица готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Пошаговый Рецепт Приготовления С Фото

Существует множество способов вкусно приготовить курицу в домашних условиях. Ее можно пожарить, сварить и испечь. Но особое внимание стоит уделить фаршированной курице, приготовленной без костей. Запеченная в духовке, она получается очень нежной, но в то же время сытной. Такое блюдо подойдет и для тихих семейных вечеров, и для шумных застолий.

Фаршированная курица без костей в духовке

Чтобы приготовить это блюдо, потребуются определенные ингредиенты. К ним относятся:

• Тушка курицы (крупная) – 2 килограмма.
• Сыр «Сбринц» – 150 грамм.
• Белые грибы – 200 грамм.
• Рафинированное масло – 100 миллилитров.
• Соль – 1 десертная ложка.
• Яйца – 5 штук.
• Смесь прованских трав – 1 чайная ложка.
• Гречка – 150 грамм.
• Молотый перец – 1/4 чайной ложки.
• Лук – 1 головка.

Процесс приготовления

Готовя фаршированную курицу без костей в духовке, придется, конечно же, потратить определенное время, но поверьте, все усилия компенсируются конечным результатом. Вы сможете предложить своим близким блюдо, от которого они будут в восторге. Такую запеченную в духовке фаршированную курицу без костей смело можно приготовить к приходу друзей на праздничный стол.

Шаг первый: подготовка тушки

Тушку курицы обязательно сначала тщательно вымыть и обсушить. Затем ее постепенно необходимо освободить от костей. Может показаться, что это очень сложный и долгий процесс, но на деле все довольно просто. Главное – соблюдать последовательность, указанную в рецепте с фото фаршированной курицы без костей в духовке.

Начинать обязательно нужно с одной половины спины, аккуратно отделить мякоть от кости и одновременно разрезать суставы в районе бедра и крыла. Не спеша извлечь бедренную кость, при этом необходимо как бы вывернуть мякоть наизнанку, а вот голени трогать не нужно.

Далее, по рецепту фаршированной курицы без костей в духовке, проделать ту же процедуру следует и на второй половине тушки. Затем поддеть мякоть в направлении спинных костей, оставив при этом филе на коже, и медленно извлечь спиной остов. Очищенную от костей внутреннюю часть куриной тушки посыпать солью, прованскими травами и молотым перцем. Оставить мясо мариноваться в течение двадцати минут. А за это время необходимо приготовить начинку для фаршированной курицы без костей в духовке.

Шаг второй: подготовка начинки

В сотейник влить масло и обжарить на нем кубики репчатого лука до чуть золотистого цвета. Добавить промытую гречку и продолжить обжаривать их вместе около десяти минут. Далее влить триста миллилитров кипятка и варить до готовности крупы. Отдельно в сковороде немного обжарить подготовленные грибы и натереть на терке сыр «Сбринц».

После этого готовую гречку, обжаренные грибы, тертый сыр и два сырых яйца немного посолить, поперчить и размешать. Осталось только отварить вкрутую три куриных яйца в течение восьми минут, охладить и очистить их от скорлупы.

Шаг третий: фаршировка

Теперь необходимо на замаринованную специями тушку курицы выложить примерно половину приготовленной начинки. Поверх нее положить три целых вареных яйца и закрыть их оставшейся частью начинки. Затем аккуратно сшить шкуру курицы нитками и слегка смазать всю тушку рафинированным маслом.

Шаг четвертый: выпекание

Поместить курицу в смазанную маслом жаропрочную посуду и убрать в нагретую до 175 градусов духовку на один час и тридцать минут. Последние 15 минут поднять температуру до 220 градусов, чтобы курица покрылась румяной корочкой.

Подавать к столу ее можно сразу после приготовления, а можно и остывшей. Фаршированная целиком курица без костей получается очень вкусной и сытной.

Курица, фаршированная черносливом, мясом и орехами

Список ингредиентов:

• Майонез – 150 грамм.
• Целая курица (весом 2,5 килограмм) – 1 штука.
• Чернослив – 300 грамм.
• Свиная грудинка – 600 грамм.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Душистый перец – 1 чайная ложка.
• Сметана – 150 грамм.
• Грецкие орехи – 100 грамм.
• Лук – 1 головка.
• Сушеный базилик – 1 чайная ложка.
• Сливки – 3 столовые ложки.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Яйца – 2 штуки.
• Апельсины – 1 штука.

Фаршированная целиком курица без костей в духовке обычно готовится исключительно по торжественным случаям и является показателем кулинарного мастерства хозяйки. Изначально процесс требует кропотливой и поэтапной разделки курицы, так как в правильно отделенную от костей тушку можно поместить больше начинки, ее легче порционно нарезать, да и выглядит она более эстетично и изысканно.

При приготовлении фаршированной курицы без костей в духовке впервые, нужно в точности следовать выбранному рецепту.

Шаг первый: курица

Следует запастись терпением, так как процесс довольно трудоемкий. Но зато готовое блюдо, сочетающее в себе мясо, чернослив, специи и орехи, получается сытным, с богатым неповторимым вкусом. В дальнейшем, приобретя определенный опыт, можно экспериментировать с начинкой и приправами. А пока необходимо подготовить саму тушку, которую нужно промыть и обязательно просушить, используя полотенца или же салфетки.

Гузку, а лучше полностью хвостик, желательно удалить, так как здесь находятся сальные железы, способные придать при приготовлении курице не очень приятный вкус и запах.

Далее необходимо аккуратно, стараясь не нарушить целостность, отделить кожу сначала от грудки. Затем перевернуть тушку грудкой вниз и продолжить процесс уже на спинке. Так как здесь кожа сильней прилегает к мясу, необходимо подрезать ее осторожно ножом.

Следующими освободить куриные ножки. Далее, прямо на курице срезать бедро, стараясь аккуратно подрезать его по всему суставу. Голень при этом оставить. После чего осторожно вывернуть ножки из шкурки и удалить косточку. Теперь нужно перейти к крылышкам. Они остаются практически не тронутыми. Их нужно только разрезать по суставам и снять осторожно кожу в направлении шеи.

Всю отделенную кожу с тушки курицы промокнуть салфетками, дабы убрать с нее всю влагу. После того как процесс отделения кожи и удаления костей окончен, нужно перейти к подготовке начинки.

Шаг второй: начинка

Ядра грецкого ореха мелко измельчить ножом или же блендером. Вяленый чернослив сложить в дуршлаг, ошпарить его кипятком и нарезать кусочками. Затем тщательно ополоснуть под струей воды свежие петрушку и укроп. Потом их мелко порубить. Далее перемолоть свиную грудку в фарш вместе с зубчиком чеснока и головкой лука. Добавить к ним орехи, зелень и чернослив. Также вбить яйца, влить сливки, посыпать по вкусу солью и молотым перцем, и все перемешать. Начинка готова.

Шаг третий: наполнение курицы начинкой

Перед тем как начинять очищенную от костей тушку курицы, нужно зашить кожу в районе шеи, чтобы предотвратить выпадение начинки. После чего нафаршировать ее приготовленной массой, но ни в коем случае не трамбовать курицу слишком сильно, так как при запекании кожа может порваться и весь вид блюда будет непоправимо испорчен. Далее зашить концы кожи, лучше белой ниткой, и подготовить маринад для курицы.

Шаг четвертый: приготовление маринада

В одной посуде соединить очищенный и продавленный через пресс зубчик чеснока, майонез, соль, сметану, базилик и молотый перец. Сюда же выжать сок одного апельсина. Все компоненты маринада перемешать и натереть им всю нафаршированную тушку курицы. Затем поместить ее в специальный рукав, предназначенный для выпекания. Убрать в холодильник на десять часов. Когда тушка постоит в маринаде требуемое количество времени, ее необходимо извлечь из рукава и уложить в форму.

Шаг пятый: выпекание курицы

Далее ее необходимо запечь. Подготовленная по пошаговому рецепту фаршированная курица без костей в духовке готовится около 60 минут, при температурном режиме в 220 градусов. Чтобы курочка была покрыта румяной корочкой и была сочной, ее необходимо при выпекании примерно каждые 15 минут поливать стекающим с нее на дно формы соком.

Сервировать можно по своему усмотрению, овощами или зеленью. Такое красивое, сытное и очень вкусное блюдо будет отличным украшением любого стола и праздника.

Курица без костей фаршированная в духовке целиком рецепт с фото

Фаршированная курица без костей, запеченная в духовке, рецепт приготовления с фото

Добрый день друзья, сегодня на Вкусной кухне праздничное блюдо — фаршированная курица, запеченная в духовке, которое станет главным украшением любого стола. Фаршированную курицу хоть мы и запекаем в духовке, но подавать ее будем в холодном виде, поскольку это холодная закуска.

Поэтому можно заранее до прихода гостей не торопясь ее приготовить и потом блюдо останется только красиво украсить перед самой подачей на стол.

На первый взгляд может показаться, что приготовить такую оригинальную закуску не просто, но это не так. Даже если вы ни разу не снимали с куриной тушки кожу, сделать это не сложно, главное тут проявить аккуратность, чтобы не повредить ее ножом. Но даже если такое и случится, то из обрезков кожи (например, от шеи) всегда можно положить изнутри заплатку, которая абсолютно не будет заметна. Приготовить фаршированную курицу в духовке без костей поможет вам пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления вкусной, праздничной, оригинальной, холодной закуски — фаршированной курицы в духовке вам понадобятся следующие продукты.

400-500 г мякоти свинины

4 кусочка белого батона

соль и черный молотый перец по вкусу

2 столовые ложки майонеза

1. Прежде чем снимать с куриной тушки кожу, ее нужно хорошо промыть проточной водой, удалить перышки, если такие присутствуют и обсушить.

2. Приступим к самой ответственной операции — снятию кожи с тушки курицы. Курицу нужно положить на спину и острым ножом разрезать кожу вдоль всей грудки — от шеи к низу. Теперь аккуратно руками начнем отделять кожу слева и справа от грудки (кожа сама легко отделяется, иногда чуть чуть нужно будет аккуратно, стараясь не повредить кожу, помочь ножом). Дойдя до крылышек их нужно будет отсоединить с помощью ножа от курицы вместе с кожей. Далее приступаем к снятию кожи с голеней — она легко снимается «чулком». Теперь переворачиваем курицу на живот и от шеи начинаем отделять остальную кожу в низ к заду. Задок отрезаем от тушки, он остается вместе со снятой кожей. У вас должна остаться кожа, целиком снятая с курицы, вместе с крылышками и задком.

3. С грудки снимаем всю филейную часть и прокручиваем ее через мясорубку вместе со свининой, а также заодно прокрутим две репки очищенного репчатого лука.

4. В фарш добавим одно сырое яйцо, размоченные (лучше в молоке, но не обязательно) куски булки, раздавленный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешаем. Фарш для фарширования курицы готов.

5. Приступим к фаршированию курицы с ножек: заправляем сначала их фаршем плотно, чтобы они красиво потом смотрелись в готовом виде.

Ножки как и саму тушку мы никогда не прошиваем нитками. На мой взгляд это лишнее. Кончики кожицы на ножках просто закручиваем спиралькой и фарш от туда не вылезает, поскольку там и так слишком узкое место.

А начинив всю куриную кожу фаршем

— накладываем одну стороны кожи на другую. На всякий случай, вы можете в это место подложить кусок кожи от другой тушки, если опасаетесь, что фарш может вылезти. а потом уже внахлест закрыть кожу от нашей фаршированной курицы друг на дружку.

6. Противень для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на него нашу фаршированную курицу животом вниз, аккуратно ее перевернув, чтобы не разошлась кожа на животе. Расправим крылышки и ножки так, чтобы курочка смотрелась симметричной и ровной. Вы можете курочку уложить и в огнеупорную форму подходящего размера. У меня же противень с высокими бортиками, поэтому сок, выделяемый при запекании не вытекает.

Сверху смажем тушку майонезом, чтобы на ней при выпекании образовалась красивая и румяная корочка. Можете ее также смазать еще и желтком (я этого не делала).

7. Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на час. Периодически — примерно раз в четверть часа поливая курицу сверху выделяющимся соком.

8. Вот такая румяная и красивая выходит фаршированная курица из духовки.

9. Как остынет, запеченную фаршированную курицу можно теперь выложить на большое блюдо и красиво украсить лимонными дольками, маленькими помидорками черри и зеленью.

10. Холодное филе курицы нарезают и каждому гостю отдельно на тарелку подают понравившийся кусочек.

Еще на Вкусной кухне вы можете приготовить:

По материалам vkysnayakyxnya.ru

Фаршированная курица без костей — это третий способ фаршировки любой птицы. В предыдущей статье мы рассмотрели два способа: фаршировка птичьего брюшка без извлечения костей, фаршировка снятой чулком кожицы птицы (читайте Курица фаршированная).

Сейчас рассмотрим третий способ – когда из птицы предварительно вынимаются все кости. Ничего сложного в этом нет. А готовое блюдо на праздничном столе поразит всех необычностью и отменным вкусом.

Для фарширования лучше брать бройлерную курицу среднего размера, тогда ее будет легче разделывать и она хорошо пропечется в духовом шкафу.

Сначала нужно аккуратно удалить из птицы косточки, чтобы осталась только шкурка с куриным филе внутри.

Пройдем процесс удаления костей по шагам. Делается это так.

Шаг 1. Курицу хорошо моем, просушиваем бумажным полотенцем, кладем на разделочную доску спиной вверх. Берем тонкий острый нож (лучше с недлинным лезвием) и начинаем экзекуцию.

Шаг 2. Первым делом обрубаем крайнюю часть крыльев и концы ножек, чтобы они не мешали извлечению костей.

Шаг 3. Разрезаем шкурку вдоль позвоночника от основания шеи до хвоста, хвост изнутри отсекаем от позвоночника и оставляем в тушке. Все кости будем удалять через этот разрез.

Шаг 4. Начинаем продвигаться внутрь, аккуратно обрезая и отодвигая мясо в стороны, выкручивая и извлекая кости.

Шаг 5. Работайте ножом, ножницами, ножом-пилой. Старайтесь не повредить куриную кожицу. Кости из крыльев и ножек вытаскиваем также по частям через разрез. Для удобства и красоты готовые бескостные ножки и крылышки вправляем внутрь птицы, придавая ей округлую форму.

Курочку мы подготовили, теперь будем ее начинять. Предлагаю вам рецепт вкусного и сытного блюда.

Ингредиенты:

• курица килограммовая;
• свежих грибов грамм 400, можно брать некислые консервированные, можно замочить на ночь сушеные;
• большая морковина;
• тертого сыра – 100 г;
• рис – половина стакана;
• луковица4
• кунжутное семя для присыпки. Можно взять семя льна – славянский кунжут, о котором незаслуженно забыли;
• смесь 2 чайных ложек соевого соуса со столовой ложкой мёда, 1 чайная ложка лимонного сока, 3 чайных ложки горчицы;
• постное масло;
• солёные специи для птицы.

Способ приготовления:

1. До полу готовности отвариваем рис, промываем и просушиваем его на дуршлаге.
2. Тушим в большом количестве растительного масла морковку минут 5, добавляем лук, позже – грибы. Овощи отдают маслу витамины и питательные вещества, приобретают аппетитный аромат.
3. Смешиваем рис, овощи с приправами и сыром.
4. Зашиваем белыми нитками куриную тушку на 2/3 и начиняем ее подготовленной массой. Затем зашиваем оставшуюся часть спинки.
5. Форму для запекания смазываем маслом. Курицу обмазываем медовой смесью, кладём в форму и убираем в холодильник на час.
6. Добавляем в форму с пропитавшейся специями птичкой стакан воды, обертываем верх формы фольгой для запекания и ставим блюдо в духовку.
7. Готовим курицу в течение полутора часов при t 200 градусов. Периодически заглядываем и проверяем, чтобы птица не подгорела (если нужно уменьшаем температуру). Минут за 20 до окончания готовки убираем фольгу — даем блюду обсохнуть и подрумяниться.
8. Не забудьте надрезать и освободить мясо курицы от ниток, которыми вы её зашивали, посыпать птичку кунжутным или льняным семенем.

Румяная фаршированная курица с вкусной начинкой готова занять почетное место в центре праздничного стола.

А вот интересный видео рецепт: курица фаршированная без костей с апельсинами, запеченная в духовке. Здесь же вы увидите еще один способ удаления из курицы костей — можете взять его себе на заметку.

Мясо птицы прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому начинки для фаршированной курицы есть на любой вкус.

Если вы опытная хозяйка, то наверняка не следуете рецептам в точности, а постоянно вносите свои коррективы, экспериментируете с продуктами. Точно знаете вкусы, пищевые предпочтения своих близких, ориентируетесь в хорошем сочетании продуктов и сами прекрасно можете собрать любую интересную и вкуснейшую начинку.

Для менее опытных хозяюшек даю совет.

• Самый простой и традиционный способ начинить птицу – фрукты, в первую очередь – яблоки, лимон, чернослив, апельсин, изюм.
• Следующий – каши (гречка, рис) с добавлением паштета, потрохов, ливера, печени.
• Следующими идут любые овощи и орехи.

Далее следуют современные более изощренные начинки. Фаршировать птицу хорошо: грибами, мозгами, орехами с паприкой, каштанами, виноградом с имбирем, сухариками, творогом, свининой, говядиной, копченостями, маслинами, ананасом, манго, проростками сои с пряными травами, всего не перечесть. Одним словом фаршируйте тем, что любите и предпочитаете сами.

• Если это мясопродукты – предварительно обжарьте или отварите (или другая термическая обработка).
• Овощи обжаривайте.
• Фрукты кладите свежими средне нарезанными.
• Крупы отварите.

Не забудьте сверху курицу обмазать сметаной, майонезом, горчицей, маслом, соевым соусом, медом, лимонным соком, маслами. Можете в разных сочетаниях делать из них смесь.

Куриное мясо пресно, для вкусового улучшения нуждается в пряностях. Ваша птичка не откажется от имбиря, базилика, тимьяна, розмарина, майорана, чабреца, шалфея, чесночка. Главное – не переборщить.

Можете приготовить по моим простым рецептам курицу тушеную с овощами. А вкуснейшие тушеные куриные грудки в медовой подливе пробовали? Смотрите рецепт.

Вот такие сегодня мои полезные советы как избавить птицу от костей, какие специи предпочтительно использовать, мой любимый рецепт: фаршированная курица без костей с разными интересными ингредиентами для фаршировки. Если вам, друзья, приглянулись эти рецепты, приступайте к делу и помните, что кухня – это химическая лаборатория, в которой мы – всемогущие творцы вкуснятины. Удачных вам экспериментов!

По материалам zdorovo3.ru

Как приготовить фаршированную курицу без костей.

Фаршированная курица без костей — это интересное и к тому же очень вкусное блюдо, его можно приготовить к любому празднику. Фаршированная курица хороша и в горячем виде и в остывшем. Ваши гости будут довольны угощением.

• 1 курица вес 1 кг., 800 г.;
• 300 гр. фарша свинина + говядина;
• 300гр. грибов;
• 1 луковица;
• ½ ст. риса;
• 2 ложки майонеза;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• ½ ч. ложки розмарина;
• 1/2 ч. ложки тимьяна;
• соль и перец по вкусу.

Сначала подготовим начинку для фарширования курицы.

Отварим рис до полуготовности, и откинем на сито

Почистим и помоем лук. Порежем размороженные грибы и лук

В сковороду нальём растительное масло и обжарим лук

К луку добавим грибы и обжарим грибы с луком

В миску положим фарш, рис и добавим грибы с луком

Посолим, поперчим и перемешаем. Начинка для фарширования курицы готова.

Теперь займёмся курицей, далее по тексту описано как удалить кости из курицы.

Самое трудоёмкое дело этого блюда — удалить кости из тушки курицы. Пугающим это дело выглядит только на первый взгляд, если вы не знали как удалять кости. Даже не имея опыта, вы удалите все кости за десять минут. Сначала обрежем у тушки шею и хвостик. Вдоль спинки сделаем вертикальный разрез, режем до хребтовой кости.

Затем тонким ножичком аккуратно начинаем отделять мясо от хребта и ребер. По пути нам попадутся два сустава, сустав от крылышка, которым крыло крепиться к туловищу и от ноги

Суставы разрезать по хрящам

Далее у ноги делаем надрез выше сустава

Подрезая мясо, вокруг кости выворачиваем кость наружу и удаляем. С крылышком придётся, немножко повозится. Чтобы курочка получилась с крылышками, аккуратно отделяем мясо от косточки, косточку выворачиваем наружу и изнутри отделяем первую фалангу, кончик крылышка остаётся с косточкой.

Аналогично удаляем косточки из второй половины курицы.

Двигаемся дальше, срезаем мясо с ребер и киля, срезаем аккуратно, чтобы не повредить кожу

Срезали с одной стороны, поворачиваем курицу и срезаем с другой стороны. Ну, вот управились, тушка готова, все кости с курицы мы удалили.

Посолим, поперчим, посыпим розмарином и чабрецом

Фаршировать курицу начинаем с крылышек, Наложим фарша в крылья, затем в ножки

Далее начинаем зашивать, шьём белой ниткой в 2 сложения, через край. Сначала зашьём шею, и разрез на спине до середины в образовавшийся мешок наложим фарш и зашиваем дальше, зашьём до хвостика.

У меня много швов на спине курица попалась вся изрезанная, а при покупке в непрозрачном мешочке не видно, вот и пришлось штопать.

Повернём курицу на спину и сложим остаток фарша в отверстие на животе. После чего зашьём курицу полностью.

Смажем фаршированную курицу майонезом и положим на противень

Нальём полстакана воды, поставим в духовку запекаться. Запекаем 1,5 часа, первый час при 180 градусах, далее жар убавляем до 160, и остальное время запекаем при 160 градусах. В процессе запекания духовку открываем пару раз и поливаем фаршированную курицу образовавшимся жиром.

Готовую фаршированную курицу без костей достаём из духовки.

Дадим курице немного остыть. Убираем все нитки, затем перекладываем на блюдо и украшаем

Подаём фаршированную курицу без костей к столу.

Вот такая фаршированная курица без костей в разрезе:

Приятного аппетита!
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт фаршированной курицы без костей:

По материалам eshpeydelay. ru

Куриные грудки, фаршированные травами

Куриные грудки, фаршированные грибами и сыром, натертые специальной смесью трав. Эти куриные грудки, фаршированные сырными травами, поразят вас!

КАК НАПИТАТЬ КУРИЦЫ:

ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ: Есть несколько различных методов фарша курицы. Первый, используемый в этом рецепте, предполагает использование острого ножа, чтобы вырезать карман сбоку куриной грудки. Для этого вам понадобится довольно толстый кусок куриной грудки.Проведите ножом параллельно разделочной доске, вставьте кончик ножа в самую толстую часть грудки и продолжайте резать по длине. В некоторых магазинах вы можете попросить мясника сделать это за вас прямо у мясного прилавка.

ВАРИАНТ ВТОРОЙ: Второй способ — приготовить курицу бабочки. В некоторых магазинах вы можете купить курицу с маслом или попросить мясника сделать это за вас у мясного прилавка. Чтобы сделать это самостоятельно, острым ножом разрежьте курицу пополам, чтобы она раскрылась, как крылья бабочки. Вы должны быть осторожны, чтобы не прорезать до конца, чтобы кусок остался нетронутым.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если вы хотите, чтобы внутри куриной грудки оставалось как можно больше начинки, и вы беспокоитесь, что некоторые из них могут выпасть, используйте зубочистки, чтобы скрепить отверстие вместе и удерживать больше начинки внутри. Просто не забудьте вынуть зубочистки перед подачей на стол.

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие рецепты с начинкой из куриных грудок.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Куриные грудки, фаршированные грибами и сыром, натертые специальной смесью трав.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 1/2 чайной ложки фенхеля семена
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 4 унции нарезанных грибов
• 4 столовых ложки масла

Инструкции

• Используйте размягчитель мяса, чтобы растолочь куриные грудки до толщины примерно 1/4 дюйма.

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Слегка смажьте противень 9 × 13.

• Положите щепотку сыра в центр каждой куриной грудки. Сверху выложите нарезанные грибы. В завершение добавьте еще щепотку сыра.

• Курицу аккуратно закатать так, чтобы грибы полностью оказались внутри. Закрепите края зубочистками. Выложите в подготовленную сковороду.

• В небольшой миске смешайте базилик, орегано, перец, тмин, фенхель, белый перец и луковый порошок.Обильно посыпьте каждую куриную грудку. Положите столовую ложку масла на каждую куриную грудку.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока курица не будет готова к внутренней температуре 165 градусов, примерно 30-40 минут.

калорий: 281 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 28 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 902 мг | Калий: 518 мг | Витамин А: 600 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 0. 9 мг

Как фаршировать куриную грудку | Как приготовить курицу

Держу пари, что вы, как и я, едите изрядное количество курицы. И хотя я считаю, что ноги, бедра и крылья птицы — одни из лучших ее частей, держу пари, что вы, как и я, также едите много куриных грудок без кожи и костей. Они просты, удобны и легко доступны. Но они также могут быть скучными. Один из способов «подбодрить» их — это набить их … именно это я и покажу вам в этом видео о кулинарии.Вы можете фаршировать куриную грудку чем угодно… есть «традиционная» начинка, например, сливочное масло для киевской курицы или ветчина с сыром для Cordon bleu, но вы можете проявить действительно творческий подход — например, эту начинку с чоризо, сыром и шпинатом. Честно говоря, это отличный способ использовать остатки еды. В видео я покажу, как вырезать карман в груди и расширить его для набивки, а затем набить грудь. Как только вы освоите технику, она легко превратится в десятки различных рецептов. Надеюсь, тебе понравится.

Как фаршировать куриную грудку

• Если вы купите «обычную» грудку без костей и кожи, это очень поможет. Сегодня я вижу на рынке версии с пометками «тендеры», «филе», «тонкая резка» и тому подобное. Обычно они очень тонкие, и их трудно набить.
• Чтобы сделать требуемые разрезы, также очень полезно иметь нож для пары… что-то с лезвием 3–4 дюйма
• Положите курицу на разделочную доску; Теперь у вас есть «верхняя» сторона, обращенная к вам, и «нижняя», которая прилегает к доске.
• Держите нож горизонтально по отношению к курице и используйте его, чтобы проткнуть куриную грудку, начиная с более толстой стороны, чтобы нож находится на полпути между верхом и низом
• Этот надрез делает горизонтальное отверстие прямо через центр курицы и очень маленький туннель, похожий на карман.
• Теперь осторожно отпилите кончик ножа по направлению к внешнему краю курицы. куриная грудка, расширяя этот карман в одном направлении, пока не приблизитесь к стороне курицы; удерживайте основание ножа относительно неподвижно, чтобы само отверстие не расширялось
• Снимите нож, поверните его и тем же движением расширьте другую сторону кармана
• Если вы держите свободную руку сверху кармана куриная грудка, вы сможете почувствовать, где нож сквозь плоть; используйте это чувство, чтобы направлять себя и не прокалывать кожу
• После того, как вы полностью открыли карман, вы можете пальцем расширить его и разбить все волокна, которые вы пропустили, с помощью ножа
• Сейчас можно взять начинку, протолкнуть ее через отверстие в карман; работая над этим, когда набиваете больше

Как я уже сказал, эта техника работает очень хорошо, и вы можете набивать что угодно в куриной грудке. Ах да … еще одна замечательная вещь заключается в том, что этот метод … не работает только с курицей, вы можете легко сделать то же самое со свининой, говядиной, рыбой … с чем угодно. Надеюсь, вы найдете ее полезной!

Куриные грудки, фаршированные сырным шпинатом (видео)

Низкоуглеводные (кето) куриные грудки, фаршированные сырным шпинатом — Простой соблазнительный рецепт запеченного фаршированного цыпленка с жареным красным перцем, шпинатом и сыром фонтина!

Поднимите руку, если вы ели курицу на ужин не реже двух раз в неделю.(Я!)

Хорошо, а теперь поднимите руку, если вы устали снова и снова готовить одни и те же рецепты курицы.

Готов поспорить, подавляющее большинство из вас ответили дважды.

Даже несмотря на то, что на нашей кухне проводятся все испытания рецептов, курица — это белок, который мы едим чаще всего. Он универсален, легко доступен и богат питательными веществами.

Тем не менее, часто блюда из курицы могут показаться мягкими или сухими.

Итак, сегодня я представляю вам умный способ приготовить курицу, который понравится всей семье… Цыпленок, фаршированный сырным шпинатом.

Это красочное, привлекательное основное блюдо непременно вызовет восхищение. Начинка состоит из измельченного шпината, жареного красного перца, лука, чеснока, копченой паприки и плавленого сыра. Прочная комбинация подчеркивает вкус сочной курицы.

По мере того, как вы разрезаете каждую куриную грудку, из нее сочится горячая сырная начинка, приглашая вас снова перекусить. Лучше всего то, что куриные грудки, фаршированные сырным шпинатом, очень просто приготовить.

Как сделать сырную куриную грудку, фаршированную шпинатом

Как сделать фаршированную куриную грудку с сыром? Это самый простой способ, который я нашел.

• Просто прорежьте карман в каждой куриной грудке.
• Смешайте ингредиенты для начинки.
• Фаршировать куриную грудку сырной начинкой.
• Выверните грудку вверх, чтобы начинка была сверху и не вытекла.
• И запекать, пока сырная начинка не превратится в жидкое золото!

Как лучше всего фаршировать курицу?

Лучший способ фаршировать курицу зависит от вида (или нарезки) курицы, которую вы покупаете.

Если вы используете курицу на костях, я бы посоветовал набивать начинку только под кожей.

Однако, если вы используете куриные грудки или бедра без кожи и костей, положите их на разделочную доску. Затем вырежьте карман параллельно разделочной доске, который останется соединенным с трех сторон.

Теперь вы можете либо набить курицу, либо заблокировать начинку, закрыв курицу зубочисткой. Или вы можете фаршировать курицу и перевернуть ее вверх, почти как миску, чтобы начинки были сверху.

Этот второй метод — мой любимый, потому что начинка выставлена ​​напоказ, а курицу можно приготовить за более короткое время.

Как приготовить фаршированную куриную грудку?

Хотя возможно жарение на сковороде или гриль, лучший способ приготовить фарш из курицы — это запечь ее. Этот более медленный способ приготовления позволяет начинке таять и смешиваться, не выходя из куриных грудок.

Запекайте курицу при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут. У вас будет достаточно времени, чтобы курица полностью приготовилась, а начинки разогрелись до середины.

Больше рецептов с курицей

Курица с конфетти из киноа

Курица, фаршированная гуакамоле

Ракушки с курицей и пармезаном

Куриная грудка, фаршированная ветчиной и сыром

Получите наши куриные грудки с начинкой!

Куриные грудки, фаршированные сырным шпинатом

Куриные грудки, фаршированные сырным шпинатом — простой соблазнительный рецепт запеченной курицы, фаршированной жареным красным перцем, шпинатом и сыром фонтина! Кроме того, эта красавица со сверхнизким содержанием углеводов и кетогенными добавками.

Порций: 4

• 4 куриных грудки без костей (всего около 2,5 фунтов)
• 2 стакана тертого сыра фонтина (или гауда)
• 9 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного
• 1/3 стакана нарезанного жареного красного перец
• 2 столовые ложки стружки лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой. Выложите куриные грудки на противень. Начиная с одной стороны, сделайте глубокий разрез (или карман) в каждой куриной грудке параллельно противню, оставив три стороны нетронутыми. Постарайтесь сделать разрез ровным, чтобы все края были толщиной около 1/2 дюйма.

• Выдавите как можно больше влаги из размороженного шпината. Затем смешайте шпинат, тертый сыр, красный перец, бритый лук, чеснок, перец и 1/4 чайной ложки соли в миске.

• Равномерно распределите смесь по куриным грудкам, повернув их вертикально так, чтобы фарш был направлен вверх. Сбрызните каждую грудку оливковым маслом и обильно посыпьте солью и перцем.

• Выпекайте 25 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а курица не прожарится в самом толстом месте. Подавать теплым!

Порция: 1 грудка, калорийность: 440 ккал, углеводы: 5 г, белок: 43 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 148 мг, натрий: 866 мг, калий: 698 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г, витамин A: 8300IU, витамин C: 10.9 мг, кальций: 456 мг, железо: 1,9 мг

Готовите этот рецепт? Следуйте за нами в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Фаршированные куриные бедра со шпинатом и сливочным сыром

Куриные бедра, фаршированные шпинатом и сливочным сыром, выглядят изысканно, но на самом деле это блюдо можно приготовить достаточно быстро, чтобы поесть в будние дни.

Очень хорошо!

Все фаршируют куриную грудку начинкой из шпината и сливочного сыра, но знаете ли вы, что можно фаршировать куриные бедра без костей и кожи? Да.Это очень просто, потому что вам не нужно обрезать бедра для начинки. Вы просто разворачиваете их, фаршируете восхитительной смесью сливочного сыра со шпинатом и снова скручиваете. Они достаточно быстрые, чтобы перекусить в будние дни.

Однако, если у вас нет всего, что вам нужно, чтобы приготовить их сегодня вечером, вы можете полностью приготовить эти запеченные куриные бедра на ужин и добавить необходимые ингредиенты в свой список покупок.

Почему куриные бедра без костей и кожи отлично подходят для фарша

Куриные бедра без костей и кожи намного легче набить, потому что они получаются тонкими и скрученными.Вам просто нужно развернуть каждое бедро, набить, а затем снова закатать. Если вы обнаружите, что куриное бедро не скручивается так легко, как вам хотелось бы, можно использовать размягчитель мяса, чтобы сделать куриное бедро более податливым. Я лично считаю, что включение этого шага значительно упрощает их откат после наполнения.

Как фаршировать куриные бедра?

Сначала приготовьте начинку из сливочного сыра, свежего шпината, чесночного порошка, соли и перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Разверните каждое куриное бедро, нафаршируйте каждое бедро начинкой из сливочного сыра, скатайте и закрепите зубочисткой.Убедитесь, что он надежно закреплен, так как вы не хотите, чтобы вся начинка вышла наружу. Это нормально, если при выпечке часть начинки тает. Одной зубочистки должно хватить, чтобы закрепить каждое куриное бедро.

Как приготовить куриные бедра в духовке?

Разогрейте духовку и застелите сковороду фольгой или пергаментной бумагой, обрызганной маслом (используя такой распылитель), чтобы сковорода не стала липкой. Вы также можете нанести растительное масло на пергаментную бумагу. Выложите куриные бедра на противень и запекайте, следуя инструкциям в рецепте ниже.Цыпленок должен быть приготовлен при температуре 165 ° F, как показывает мгновенный термометр. Кроме того, вы можете приготовить куриные бедра во фритюрнице, поместив куриные бедра в корзину для фритюрницы и готовя в течение 15-20 минут при температуре 350 F. При необходимости готовьте еще несколько минут.

Как узнать, что они обошлись без термометра?

Вы всегда можете разрезать курицу. Если выделяется много розового сока, варить придется дольше. Перед употреблением убедитесь, что соки прозрачные, так как вы не хотите есть недостаточно приготовленную курицу.Куриные бедра без костей и кожи готовятся относительно быстро, поэтому их нужно приготовить примерно за 30 минут при запекании при температуре 400 ° F. Мы настоятельно рекомендуем вам купить термометр для мяса, чтобы вам не пришлось гадать. Они по супер разумной цене.

Распечатать

Фаршированные куриные бедра со шпинатом и сливочным сыром

Фаршированные куриные бедра со шпинатом и сливочным сыром выглядят изысканно, но на самом деле это блюдо можно приготовить достаточно быстро, чтобы поесть в будние дни. Очень хорошо!

• Автор: Илона Орзеховская
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 50 минут
• Урожайность: 6 порций

Состав

• 6 куриных бедер без костей и кожи
• 1 чашка свежего нарезанного шпината
• 1/2 стакана сливочного сыра
• 1/4 ч. Л.соль, дробленая
• 1/4 ч. Л. чесночный порошок
• 1/8 ч. Л. черный перец
• Спрей для кулинарного масла
• 6 зубочисток

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Выровняйте сковороду фольгой или пергаментной бумагой, обрызганной маслом, чтобы она не стала липкой и чтобы ее было легче очистить.
3. В средней миске смешайте шпинат, сливочный сыр, 1/8 чайной ложки соли, чесночный порошок и черный перец. Затем отложите.
4. Раскатайте куриные бедра, приправьте обе стороны оставшейся солью, нафаршируйте каждое куриное бедро начинкой из сливочного сыра и шпината, закатайте и закрепите зубочисткой.
5. Поместите куриные бедра на сковороду, запекайте 30-35 минут, пока температура курицы не достигнет 165 ° F на мгновенном термометре.

последнее обновление 29 июля 2020 г.

Илона Оржеховская

Илона ведет блог на сайте Ilona’s Passion, где рассказывает о сладких и соленых рецептах вечеринок. Она верит в создание рецептов с нуля и не очень сладких десертов.Ей нравится экспериментировать с ароматами, готовя на своей канадской кухне. Она жила в трех странах и любит исследовать мир со своими двумя мальчиками и мужем. Не готовя и не путешествуя, она разрабатывает приглашения для печати и украшения для вечеринок.

Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-либо, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

стать поваром.

Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

Куриная грудка, фаршированная спаржей (Вкусный ужин на одной сковороде)

Этот быстрый, легкий и вкусный рецепт куриной грудки, фаршированной спаржей, — идеальное блюдо для ужина в будние дни. И для этого требуется всего 4 основных ингредиента!

Все мы знаем, что куриная грудка (без костей и кожи) иногда может быть очень скучной. Но если вы наполните их своими любимыми ингредиентами, они действительно улучшат вкус вашей курицы. Я люблю делать фаршированные куриные грудки, потому что вы можете фаршировать курицу чем угодно. Варианты бесконечны. В последний раз, когда я делал фарш из курицы, я использовал шпинат, сыр фета и черные оливки в качестве начинки, и это было очень вкусно.

Для этого рецепта вам понадобится только спаржа, сыр моцарелла, цедра лимона и несколько специй, чтобы приготовить эту безумно вкусную куриную грудку, фаршированную спаржей. Этот рецепт проще, чем кажется. И для его создания совсем не требуется времени, кроме быстрого обжаривания на сковороде, чтобы курица стала еще более ароматной и получить хорошую корочку снаружи.

Почему я люблю эту куриную грудку, фаршированную спаржей Рецепт:

Я уверен, что вы не разочаруетесь, если попробуете этот рецепт. Мне это нравится, и вот почему:

• Не повседневное блюдо из курицы, потому что оно супер-ароматное! Он фарширован спаржей и свежим сыром моцарелла, а курица приправлена ​​паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.
• Это блюдо легко приготовить, но в то же время оно выглядит так красиво, что впечатлит вашу семью и друзей.
• У него действительно свежий вкус, он отлично подходит сам по себе или отлично сочетается с пюре из цветной капусты, рисом из цветной капусты или даже жареными овощами.
• Вы сможете приготовить элегантное блюдо из простых и легко доступных ингредиентов. На самом деле, вполне возможно, что у вас уже есть все ингредиенты для его приготовления.

После того, как вы фаршируете курицу, важно посыпать куриную грудку приправами, такими как перец, чесночный порошок, соль и перец для дополнительного вкуса. Мм… Вкусно! Я люблю подавать это с салатом, воздушным рисом или киноа. Итак, пора удивить свою семью за ужином куриной грудкой, фаршированной спаржей! Вы не поверите, насколько это просто и вкусно!

Ищете другие рецепты фаршированной куриной грудки? Попробуйте и эти:

• Чаши для приготовления пикантной куриной муки: спланируйте неделю заранее с этими цельными 30 мисками для приготовления пикантной куриной муки, не содержащими глютен и низким содержанием углеводов, с острым цыпленком, жареными зелеными бобами, брокколи и пюре из цветной капусты .

• Энчилада из куриных цукини с низким содержанием углеводов: Этот рецепт готовится из «лепешек из цукини» и заправлен соусом энчилада, курицей и сыром. Он также без глютена и очень ароматный!

Еще рецепты куриной грудки, чтобы попробовать:

• Разогрейте духовку до 425ºF.

• Разрежьте куриные грудки продольно пополам. Сделайте карман в каждой куриной грудке, но не прорезайте его полностью.

• Приправьте куриные грудки внутри цедрой лимона, солью и перцем.

• Положите курицу на рабочую поверхность, положите сыр моцарелла и 3 кусочка спаржи внутрь каждой куриной грудки и переверните, закрывая начинку.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и перец. Затем приправьте этой смесью приправ снаружи куриные грудки.
• Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло.

• Обжарьте курицу по 3-5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой.

• Поместите курицу в духовку.

• Выпекайте 20 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165ºF.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, средиземноморская

Ключевое слово: Рецепт из спаржи и курицы, Рецепт из курицы, без глютена, Кето, с низким содержанием углеводов, Рецепт с начинкой из курицы

Порция: 1/4, калорийность: 348 ккал, углеводы: 3.8 г, белки: 43,8 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 5,4 г, холестерин: 121 мг, натрий: 238 мг, клетчатка: 1,4 г, сахар: 1,2 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Если вам нравится этот рецепт куриной грудки, фаршированной спаржей, поделитесь им с друзьями и семьей.Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями рецептов Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 6 апреля 2017 г. Оливией

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Куриные бедра, фаршированные рисом — Momsdish

Фаршированные куриные бедра с рисом хрустящие снаружи, наполненные непреодолимым ароматом внутри. Всего несколько ингредиентов, и у вас получится вкусное блюдо, которое подойдет к любому случаю.

Мне нравится использовать куриные бедра, потому что их темное мясо гарантированно добавит тонны аромата любому блюду. Если у вас мало времени, попробуйте вместо этого приготовить мой рецепт куриных бедер быстрого приготовления.

На славянских свадьбах принято готовить это блюдо на прием.Этот рецепт, известный как «Соломон Голубцы», стал настолько популярен в моей семье, что теперь он присутствует почти на каждой праздничной вечеринке или особом мероприятии.

Я не могу сказать достаточно, насколько этот рецепт вас покорит. Из курицы образуется восхитительный жирный соус, который просачивается в рис во время запекания блюда. Это невероятно вкусных , и я не могу насытиться восхитительной куриной кожурой, которая образуется на каждом фаршированном бедре.

Советы по приготовлению лучшей фаршированной курицы:

• Чтобы сэкономить время, используйте оставшийся или предварительно приготовленный коричневый, белый или дикий рис.
• Мне нравится использовать соль с чесноком и петрушкой, чтобы посыпать фаршированный цыпленок. Это очень популярная смесь специй, которая используется в кулинарии Восточной Европы. Но не стесняйтесь играть здесь. Вы можете и должны использовать свою любимую смесь приправ.
• Это совершенно необязательно, но если вы фанатик сыра, добавить в рисовую начинку немного сыра моцарелла или пармезан — это очень вкусно.
• Мне нравится использовать куриные бедра с костями, чтобы сохранить удаленные кости и приготовить куриный бульон.С приближением холодов всегда приятно иметь под рукой домашний бульон.
• Не экономьте на размягчении куриных бедер. Благодаря смягчению бедер куриные кусочки получатся однородными и будут равномерно пропекаться. Это также делает мясо более декадентским и легким для жевания.
• Примерно через 30-40 минут выпекания слейте часть жира из формы, чтобы рис не был полностью залит жиром.
• Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, что внутренняя температура бедер достигла 165F.Вы не хотите, чтобы курица была слишком сухой или недоваренной. Я считаю, что использование термометра обеспечивает спокойствие и избавляет от всех догадок о правильном приготовлении курицы.

Можно ли заморозить фаршированные куриные бедра?

Есть два способа заморозить фаршированные куриные бедра: приготовленные или сырые. Вот как это сделать:

Заморозка полностью приготовленных фаршированных куриных бедер

Дайте полностью приготовленным фаршированным куриным бедрамам полностью остыть в холодильнике.Затем заверните каждое куриное бедро в полиэтиленовую пленку и поместите в герметичный контейнер. Заморозьте бедра на срок до пары недель. Приготовленная курица более склонна к ожогам при замораживании, поэтому она не сохраняется так долго, как сырая. Чтобы разогреть его, поместите бедра в духовку при температуре 350F на 20 минут или пока они не станут полностью теплыми. Если вы не уверены, разрежьте один из кусочков пополам, чтобы проверить тепло внутри.

Замораживание сырых фаршированных куриных бедер

Выложите сырые фаршированные куриные бедра на противень, застеленный фольгой, и поместите в морозильную камеру примерно на час или до полного затвердения. Затем положите замороженные фаршированные бедра между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере. Заморозьте его на срок до месяца. Перед подачей разморозить одним слоем в холодильнике. Выпекать по рецепту.

Еще рецепты с курицей

Рецепт

Фаршированные куриные бедра с рисом хрустящие снаружи, наполненные непреодолимым ароматом внутри. Всего несколько ингредиентов, и вы создадите восхитительное блюдо, которое подойдет к любому случаю.

• Приготовьте рис в подсоленной воде. Отложите и дайте остыть. Обжарьте лук и морковь вместе, пока они не станут мягкими. Отложите и дайте остыть.

• Вырежьте из курицы кость. Сделайте размягчение изнутри (оставляя кожицу), пока курица не станет тонкой и достаточно большой, чтобы можно было обернуть рис внутри.

• Когда рис и овощи остынут, хорошо перемешайте их и добавьте соль и перец по вкусу.

• Возьмите курицу, положите ее на рабочую поверхность и положите в середину горсть риса. Обе стороны переверните к середине, свернув в рулет.

• Положите их по одной на форму для запекания перекатанной стороной вниз. Сверху посыпать Вегетой или любой другой приправой.

• Выпекайте при температуре 350F в течение 45 минут.
  

Примечание. В процессе выпекания курица может образовывать много жира, вы можете просто слить жир и продолжать выпекание.

Пищевая ценность

Куриные бедра, фаршированные рисом

Сумма на порцию

калорий 509 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 111 мг 37%

Натрий 105 мг 4%

3 Углеводы 53 г 18%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 23 г 46%

Витамин A 3485IU 70%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 37 мг 4%

Железо 1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

Легкий, низкоуглеводный кето-шпинат со сливочным сыром, фаршированный цыпленком

Легкий, низкоуглеводный кето-шпинат со сливочным сыром, фаршированный цыпленком — это быстрый и полезный рецепт на ужин, в который входят куриные грудки без костей и кожи, сыр чеддер и моцарелла. Вы можете использовать свежий или замороженный шпинат. В этом блюде всего 1 чистый углевод на порцию, что делает его идеальным для кетоза и кето-диеты! Ищете немного дополнительной пиццы? Добавьте бекон!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот пост был первоначально создан в ноябре 2016 года. С тех пор он был обновлен.

The Keto Essential Cookbook можно приобрести СЕЙЧАС за БЕСПЛАТНО ! Для бумажной копии вы оплачиваете только доставку и обработку. Получите более 100+ восхитительных рецептов с указанием чистых углеводов, жиров, белков и калорий для каждого рецепта. Нажмите здесь , чтобы купить уже сегодня!

Я хочу поднять скучную куриную грудку на более высокий уровень.Кому-то этот рецепт может показаться устрашающим, но это не так. Когда я только начал готовить, идея фаршировать еду была чужда. Я никогда этого не делал, и, честно говоря, это звучало сложно.

Как долго вы готовите фаршированную куриную грудку на 350 и 400?

Курицу нужно готовить, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов.

Как приготовить курицу, фаршированную сливочным сыром? Как приготовить фаршированную курицу со шпинатом?

Используйте сливочный сыр комнатной температуры.Вы также можете использовать микроволновую печь для смягчения. Нарежьте свежий шпинат на мелкие тертые кусочки. Вы также можете использовать замороженный шпинат. Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его и высушите. Смешайте в миске шпинат, сливочный сыр и тертый сыр.

Вырезать карманы на куриной грудке.

Наполните карманы сливочно-сырной смесью со шпинатом.

Как долго вы запекаете фаршированные куриные грудки?

Курицу нужно готовить, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов.Узнайте больше о The Right Internal Temperature For Chicken здесь.

Как испечь фаршированную куриную грудку?

Выровняйте противень пергаментной бумагой . Выпекать на 400 градусах.

Как долго вы готовите фаршированную курицу весом 3 фунта?

На целую курицу уйдет около полутора часов. Вы все равно должны использовать термометр для мяса для оценки. Вы можете узнать больше о Как приготовить фаршированную целую курицу здесь.

Способ разделки курицы по Хассельбаку

Вместо того, чтобы делать по одному карману в каждой куриной грудке, вы также можете сделать прорези на верхней части грудок и набить их, чтобы получить Hasselback Chicken .

Я взял две промытые куриные грудки и сделал надрезы сверху. Вы должны быть уверены, что не прорезали полностью другую сторону груди. После того, как вы сделаете свой первый разрез, вы должны четко представлять себе, насколько глубоко вам нужно будет разрезать.

Оттуда я ложкой добавил сливочный сыр, шпинат и сырную смесь в каждую из прорезей. Как только это будет завершено, ключевым моментом станет приправка грудки. Ваша курица будет иметь аромат сыра и шпината, но получится очень мягким без приправ.

Популярные рецепты кето

Кето Чизбургер Запеканка
Кето Печенье с арахисовым маслом
Кето с курицей и пармезаном

Легкий низкоуглеводный кето-шпинат со сливочным сыром, фаршированный цыпленком

Легкий низкоуглеводный кето-шпинат с начинкой из курицы — это быстрый рецепт с низким содержанием калорий и жира.В этом рецепте используются только пять ингредиентов: куриная грудка, богатый витаминами шпинат, нежирный сливочный сыр, чеддер и перец. Это блюдо Аткинса отлично подойдет при кетозной диете.

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Ключевое слово, фаршированная кето курица, курица, фаршированная низким содержанием углеводов, курица, фаршированная крем-сыром

• 2 куриные грудки без кожи, общий вес 25 унций
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан свежего шпината, нарезанного кусочками. При желании можно использовать замороженный.Обязательно сначала разморозьте и слейте воду из шпината.
• 2 унции сливочного сыра (размягченного при комнатной температуре) Вы также можете поставить в микроволновую печь на 15-20 секунд.
• 1/3 стакана тертого сыра чеддер. Я люблю покупать блочный сыр и натирать себя. Он тает намного лучше, чем предварительно измельченный.
• 1/3 стакана тертого сыра моцарелла. Я люблю покупать блочный сыр и натирать себя. Он тает намного лучше, чем предварительно измельченный.
• 1 чайная ложка болгарского перца
• McCormick’s Grill Mates Montreal Chicken Seasoning по вкусу
• соль и перец по вкусу

• Посмотрите видео выше для наглядных инструкций.

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Выровняйте противень с пергаментной бумагой . Сбрызните куриные грудки оливковым маслом.

• Курицу можно нарезать и фаршировать двумя способами. Вы можете сделать большой разрез куриной грудки (возьмите ту сторону куриной грудки, которая толще) по горизонтали, чтобы создать карман, не разрезая грудку.

• Существует также метод hasselback, при котором вы делаете несколько надрезов / ломтиков в верхней части каждой куриной грудки, не разрезая всю грудку.

• Смешайте тертый шпинат, сливочный сыр и тертый сыр в миске. Перемешайте и положите смесь шпината и сыра в курицу.

• Приправьте курицу приправой для курицы McCormick’s Grill Mates Montreal, кошерной солью и перцем. Сверху посыпать паприкой.

• Выпекайте 20-30 минут, пока самая толстая часть каждой куриной грудки не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Время зависит от толщины куриной грудки.Используйте термометр для мяса .

• Разрежьте каждую грудку пополам и подавайте.

Одна куриная грудка = 2 порции Лучше всего подойдут большие куриные грудки, их легче набивать. Покупая куриные грудки, часто бывает сложно найти пары одинаковых размеров. Одна из куриных грудок, использованных в моем рецепте, была значительно больше другой. Приправлять курицу очень важно, чтобы она не получилась пресной. Если вы новичок в кулинарии, начните с небольшого количества приправ во время приготовления.При необходимости вы всегда можете добавить дополнительные приправы. Вы всегда можете добавить больше позже, но исправить это будет гораздо труднее, если вы добавите много приправ. В зависимости от размера куриных грудок во время запекания у вас может пролиться начинка. Я не возражаю, потому что все равно ем с курицей лишнюю начинку. Если вы не хотите, чтобы начинка была излишней, не переполняйте курицу. Получите свой БЕСПЛАТНЫЙ распечатанный список покупок Keto Grocery здесь .
Получите 14-дневный план питания кето здесь .Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 5 куриных грудок | Калории: 320 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 40 г | Жиры: 18 г

Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом. Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в социальных сетях. Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете полную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

No related posts.