Какой насадкой делать розы из крема: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Как сделать розы из сливочного крема

Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Линдси Санг.

Кондитерское сообщество просто помешалось на глазированных сливочным кремом тортах, покрытых прекрасными розами из крема, и не зря! Это красивый и элегантный способ декорирования тортов, который достаточно прост в исполнении. Такой торт идеально подойдет для летней вечеринки в саду, свадебного девичника или, к примеру, дня рождения вашей лучшей подруги.

Больше всего в таких тортах мне нравится то, что не нужно думать, кому достанется розочка из крема: их очень много и хватит на всех! Читайте дальше и узнаете, как сделать свой собственный торт, покрытый розами и как насладиться прекрасными розами из сливочного крема и почувствовать себя одним из самых талантливых кондитеров в мире!

• Испеченный и охлажденный торт, на ваше усмотрение. Я испекла круглый слоеный торт диаметром 18 см. Вы можете использовать любой любимый рецепт или купить готовый торт.

• 4 чашки Вашего любимого сливочного крема, окрашенного в Ваш любимый цвет. Я подкрасила крем при помощи гелевого красителя. Он очень концентрированный, поэтому Вам понадобится совсем небольшое количество. Вы также можете использовать глазурь в ее натуральном виде, белого или кремового цвета.

• Кондитерский мешок, оснащенный насадкой “открытая звезда”: самым популярным является наконечник 1M. Для этого торта я использовала насадку #22.

• Не повредит вращающаяся подставка, которая облегчит Вам нанесение крема по всей поверхности торта, но Вы можете воспользоваться и старым добрым обычным блюдом для торта!

Процес приготовления:

Шаг 1: 

Начнем с первого слоя сливочного крема, так называемой черновой глазури.

Шаг 2: 

Наполните кондитерский мешок сливочным кремом.

Шаг 3: 

Предварительно попрактикуйтесь и сделайте несколько розочек перед тем, как начнете украшать торт. Выдавливая крем, двигайте насадкой от центра к внешней части против часовой стрелки. В итоге у вас получится украшение, которое будет выглядеть, как роза.

Шаг 4: 

Начните наносить розочки с нижней части торта и двигайтесь вертикально вверх. Я делала свои розочки, совершая три полных оборота вокруг центра для того, чтобы они больше были похожи на настоящие розы. Вы можете поступить иначе, сначала сделать нижний ряд розочек, а затем переместиться выше и сделать следующий ряд.

Шаг 5:

Полностью покройте боковую часть торта розочками, затем повторите аналогичные действия с верхней частью торта.

Шаг 6:

Аккуратно заполните промежутки между розочками сливочным кремом, выдавливая в пространство между ними маленькие звезды.

Далее представлены в качестве примера несколько покрытых розами тортов, и я уверена, что этот необычный, простой и эффектный способ декорирования тортов не оставит Вас равнодушными!

Двухъярусный торт с белыми розами

Что может быть лучше, чем торт с розами из глазури? Двухъярусный торт с розами из глазури!

Торт из тысячи роз

Это прекрасный торт с розочками от кондитера Ношери Ями, выполненный в необычной технике глазирования. Каждую розу он сначала формировал из сливочного крема на кондитерском гвозде, а потом вручную устанавливал на предназначенное для нее место на торте. Да, подобная работа требует огромной самоотдачи, но разве результат не выглядит невероятно фактурно и привлекательно?

Слоеный торт с полосатыми коржами цвета “фуксия” покрытый голубыми розочками

Мне нравится этот сюрреалистично и ярко выглядящий, невероятный, полосатый ярко–розовый торт, украшенный голубыми розочками из сливочного крема! Дополняют необычный вид этого экстравагантного торта звезды из сливочного крема цвета слоновой кости, расположенные в промежутках между розами.

Торт с большими розами цвета шампанского

Мне нравятся эти очень крупные розы из сливочного крема, состоящие из множества завитков сливочного крема, идущих от центра к краям боковой поверхности торта. Поставьте такой торт на подставку для торта или, к примеру, на стеклянный розовый подиум, как на рисунке вверху, и Вы будете полностью готовы к своей будущее вечеринке.

Торт с бирюзовыми розочками и эффектом “омбре”

Я просто обожаю этот великолепный способ украшения торта розочками, с использованием насадки Wilton №21, одной из разновидностей насадки “открытая звезда”. В результате получилось на редкость красивое кондитерское изделие, которое выглядит так, будто торт покрыт растаявшими мятными леденцами. Этот торт идеален для шумной праздничной вечеринки.

Крем для розочек рецепт который получается всегда 🍎

Торт с розами — звучит несколько старомодно, правда? Однако сейчас гастрономические веяния сделали виток и вернулись к хорошо забытому старому, добавив несколько новых элементов.

В последнее время интенсивное развитие получило кондитерское ремесло. Оно стало доступнее, теперь процесс создания сложных тортов известен пошагово. Приобрести необходимые продукты можно в любом магазине, так же как и необходимые кондитерские аксессуары.

Наравне с этим стали появляться различные методики декора уже готовых изделий — это и минимализм французской школы, и богатство направления «рустик», и многое другое. Однако у многих понятие «праздничный торт» прочно ассоциируется с кремовыми розами, как в советские времена. Тогда их вкус был сомнителен, так как ГОСТовские рецепты были наполнены жиром и сахаром для увеличения длительности хранения. Да, при использовании качественных продуктов это действительно вкусно, но при этом излишне сытно. Благодаря гастрономическому изобилию вы можете облегчить крем для розочек на торт и сделать более выразительным. В этой статье мы приведем рецепты и опишем ряд методик создания съедобных роз для декора кондитерских изделий.

Мировые тенденции в декоре. Больше роз богу роз!

Кремовые розы характеризуются четким, выразительным рельефом — вы должны видеть каждый лепесток. Это накладывает ряд ограничений на крем, так как он должен быть очень густым и стабильным. Так что забудьте о сметанном креме и муссах — лепестки расплывутся прежде, чем вы успеете их увидеть в «собранном» виде. Наиболее популярные виды кремов для создания роз мы описали ниже.

Кремовое оформление кондитерских изделий сейчас крайне популярно благодаря так называемой малазийской технике. Она основана на аккуратных бутонах, которые представляют собой единую композицию. Самое главное в декоре — это гармония, это не просто корзинка с цветами. Все оттенки перекликаются между собой и являют единую картину. Приветствуется омбре. Умельцы, создающие шедервы, как на фото ниже, наверняка перелистали множество информации на тему ботаники.

Основные инструменты

Естественно, вам понадобится кондитерский мешок. На первых порах можно не тратиться на дорогостоящий силиконовый, а обойтись одноразовым — он прочный и отлично держит крем. Помимо этого, необходимо приобрести насадки для лепестков. Они бывают пластиковые и из нержавеющей стали. Рекомендуем взять последние, т. к. обеспечивают лучший рельеф. К насадкам для получения роз относят:

• «Петлю». Используется для отсадки по одному лепестку. Размерный ряд достаточно широк, что позволяет вам варьировать готовые цветы по размеру, создавая разные розы из крема.
• «Открытую розу». Зубчатая насадка, с ее помощью вращательным движением формируют розы относительно большого диаметра. Наиболее популярна при украшении капкейков.
• Специализированные насадки. Они имеют ряд прорезей в виде полумесяца, что позволяет одним нажатием на кондитерский мешок получить розу. Да, получатся розочки на торт для ленивых, но выглядят они нарядно.

Из-за того, что кремовые цветы получаются хрупкими и маркими, сразу после сборки, перед нанесением на торт, их немного подмораживают — они твердеют и становятся более удобными в работе.

Для создания кремовых цветов используют специальный инструмент, визуально похожий на небольшой перевернутый гвоздь с широкой шляпкой — его удобно держать в руке и вращать, равномерно распределяя лепестки по поверхности цветка.

В итоге торт с розами собирается следующим образом: каждый цветок создается отдельно и подмораживается, после чего финальный букет компонуется на поверхности торта и дополнительно украшается мелкими элементами (листики, веточки, пестики и т. д.).

Швейцарская меренга

Меренга — общее название для яичного белка, взбитого с сахаром. Различают итальянскую, французскую и швейцарскую меренгу. Друг от друга они отличаются приготовлением, состав остается неизменным. Для декора кондитерских изделий традиционно используют швейцарскую меренгу, т. к. она абсолютно безопасна — белок прошел термообработку. Благодаря стабильности и эффектному внешнему виду ее очень часто используют как крем для розочек на торт. Итак, готовим:

• белки яичные — 6 штук;
• сахар — 300 грамм;
• лимонная кислота — щепотка;
• ванилин, ромовый или другой ароматизатор — по вкусу.

Полученный крем получается снежного цвета без ухода в желтизну, поэтому прекрасно подойдет вам, если вы хотите получить торт с белыми розами.

Как готовить?

Крем готовится на водяной бане.

Поставьте емкость с водой на огонь, параллельно в миске меньшего размера смешайте белки с лимонной кислотой.

Начните взбивать белки, пока не добьетесь легкой пены.

Не выключая миксер, начните подсыпать к белкам сахар.

Взбивайте массу в течение минуты, после чего поставьте на водяную баню.

Вращая по часовой стрелке работающим миксером, обрабатывайте массу в течение 7-9 минут — она станет крепкой, глянцевой.

Снимите миску с водяной бани, добавьте ароматизатор по вкусу и взбивайте до тех пор, пока крем не остынет. Вот и все! Если хотите торт с красными розами, то смело окрашивайте швейцарскую меренгу сухими или гелевыми красителями.

Декор из этого крема прекрасно переносит хранение даже при комнатной температуре, в отличие от прочих кремов с маслом.

Масляный крем на основе швейцарской меренги для эффектных роз

Тем, кто считает вкус меренги «пустоватым», мы предлагаем сделать на ее основе полноценный масляный крем — для этого на порцию выше возьмите 450 грамм размягченного сливочного масла хорошего качества.

В уже взбитые белки порциями добавляйте масло, каждый раз хорошо взбивая. Полученный крем будет воздушным, с интенсивным сливочным вкусом. Основное требование для удачного крема — масло и меренга должны быть одной температуры! Из указанных пропорций крема получается очень много, поэтому можете смело делить продукты пополам. Этим масляным кремом можно не только оформить торт с розами — им можно прослоить торт, начинить эклеры и т. д.

Очень модный на сегодняшний день крем, пришедший к нам из Штатов. Его состав, на первый взгляд, может озадачить, однако на практике отличается чудесной консистенцией и нежным вкусом. Возьмите:

• творожный сыр (не плавленый!) — 510 грамм;
• пудра сахарная — 150 грамм;
• масло сливочное — 175 грамм;
• ароматизатор по вкусу — ром, ваниль, лимон и т. д.

Приготовление

Рецепт приготовления этого крема для неприличия прост.

Взбейте до пышности размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру и ароматизатор.

Не выключая миксера, начните порционно добавлять в масло хорошо охлажденный сливочный сыр, каждый раз добиваясь воздушной консистенции.

Контраст соли в сыре и сахарной пудры даст крему интенсивный и выразительный вкус. Прекрасно подходит для окрашивания. За счет густоты вы легко сможете сформировать лепестки роз. Используйте этот крем, и ваша корзинка с цветами на торте будет не только красивой, но и вкусной.

Легкий крем из сливок

Со сливками не любят работать, когда речь заходит о сложном декоре — они тают, текут и не держат форму. Воспользуйтесь нашим рецептом и вы сможете приготовить розы из крема на сливках без особых усилий:

• сливки жирностью не менее 33% — 500 мл;
• сахарная пудра — 100 грамм;
• желатин листовой — 1 шт.

Рецепта как такового нет, просто замочите в холодной воде желатин на 5 минут, за это время нагрейте сливки до 60 градусов.

Добавьте в сливки желатин и тщательно перемешайте до полной однородности.

Дайте сливкам полностью остыть и поставьте на ночь в холодильник для окончательной стабилизации.

Взбейте сливки до крепких пиков, примешайте сахарную пудру, и все — можно использовать!

Для тех, кто не боится экспериментировать: ягодная меренга на альбумине

Очень, очень вкусный крем и отличный шанс получить нежирный легкий крем с интенсивным вкусом. Хотите малиновые розы из крема? Вы их получите! Возьмите:

• альбумин (сухой белок) — 34 грамма;
• малиновое пюре без косточек — 340 грамм;
• вода — 100 грамм;
• сахар — 300 грамм.

Смешайте сахар с водой в сотейнике, проставьте на маленький огонь и доведите до кипения.

Параллельно смешайте до однородности и взбейте альбумин с малиновым пюре.

Доведите сироп до температуры в 120 о С.

Не выключая миксер, вливайте в ягодную массу кипящий сироп.

Взбивайте массу до тех пор, пока она полностью не остынет.

Готовый крем получится густым, блестящим, с насыщенным малиновым вкусом. Ваши близкие будут поражены, когда вы подадите торт с розами из ягод.

При этом не стоит ограничивать свою фантазию — вы можете взять любое пюре по вкусу.

Из какого крема лучше делать розы- рецепт пошаговый с фото

Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

Что нужно для создания украшения?

Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

Рецепт масляного крема

Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

Как создать розу из крема?

Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

Первый слой — просто выдавите немного крема.

Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

Мастика для роз

Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

Заварной белковый крем

Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

Цветы из заварного крема

Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

Советы

Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

Заключение

Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

Украсить домашний торт можно не только мастикой. Можно использовать более легкие и нежные розочки. Они – классика из кондитерских украшений: никогда не теряют популярности и всегда привлекают к себе взгляды сладкоежек. А приготовить их можно несколькими способами и техниками.

Как взбить крем для розочек на торт:

1. В миску или в кастрюлю всыпать сахар, а затем влить сюда воду. Поставить на огонь;
2. Полученный сироп нужно прокипятить в течение пяти минут, огонь средний, все крупинки сахара должны раствориться;
3. Далее добавить сюда немного сока лимона, а можно использовать и лимонную кислоту, всего пару крупинок. Размешать и выключить, снять с теплой плиты;
4. Взять белки, обязательно охлажденные. Добавить к ним щепотку соли и начать взбивать миксером, дабы получить крепкую пену;
5. Тонкой струей вливать горячий сироп и продолжать взбивать массу. Крем и миска нагреются, и нужно продолжать работать миксером, пока они не остынут;
6. После этого можно перекладывать в кондитерский мешок. По желанию, в конце взбивания можно добавить пищевой краситель и еще немного помешать.

Масляный крем для нежных розочек на торт

• 45 г сахара;
• 0,1 кг масла;
• 60 мл воды.

1. В сотейник высыпать сахар;
2. Далее влить сюда воду и поставить на огонь. Постоянно мешая ложкой, нужно добиться растворения крупинок;
3. Когда появится пена, ее нужно снять, выключить плиту и остудить сироп;
4. В глубокой посудине растопить масло;
5. После этого миксером его нужно взбивать примерно двенадцать минут, пока не получится белая пышная масса;
6. Не выключая миксер, нужно постепенно вливать сироп;
7. Именно сейчас можно добавлять красители или ароматизаторы;
8. Взбивать еще минут десять, не больше, после чего можно использовать для украшения и прослойки.

Заварной крем

• 0,2 кг масла;
• 60 г сахара;
• 2 яйца;
• 90 мл молока.

1. Молоко вылить в сотейник и поставить на огонь;
2. Сразу всыпать сюда сахар и постоянно мешать смесь. Дождаться закипания и сразу выключить;
3. В другой миске миксером нужно взбивать яйца. Продолжая взбивать, нужно влить сюда горячее молоко. Двигаться нужно быстро;
4. Вернуть на огонь, продолжать мешать и почти довести до кипения, а затем снять с плиты и дать немного остыть;
5. В еще одной миске взбить масло. Желательно, чтобы оно было комнатной температуры, это ускорит процесс. Взбивать до пышной массы, она будет белого цвета;
6. Затем вливать к маслу молочную смесь, не переставая мешать. Затем вымешать все до однородной пышной смеси. Дать остыть.

Салат с ветчиной и грибами — возьмите на заметку рецепт этого удивительного блюда.

Как приготовить овощное рагу с баклажанами.

Горячие закуски из лаваша — возьмите на заметку нашу подборку рецептов.

Инструкция изготовления розочек из крема на торт

Для создания розочек не обойтись без специальных приспособлений. К счастью, они довольно простые.

Нужен кондитерский мешок с хотя бы одной простой насадкой. Так же понадобится кондитерский гвоздь, они бывают разных диаметров. Нужна бумага для выпечки и небольшой кусочек бисквита в виде конуса или марципан, ведь на эту основу и будет наращиваться роза.

1. Пекарскую бумагу следует нарезать на ровные квадратики, чуть больше по размеру, чем будущая роза;
2. Далее этот квадратик при помощи капли крема нужно приклеить к кондитерскому гвоздю;
3. Таким же способом, на капельку крема, к бумажке нужно приклеить марципан или конусовидный бисквит. Клеить нужно широкой частью;
4. Взять плоскую насадку, если есть, и установить ее в кондитерский мешок, а его нужно наполнить кремом;
5. Осторожно вращая в одной руке гвоздь, при помощи крема и шприца нужно на конус нанести основание розы;
6. Далее, продолжая вращать, нужно сделать три лепестка розы вокруг. Один лепесток занимает примерно треть окружности конуса, их можно и нужно слегка накладывать друг на друга;
7. Следующий слой состоит из таких же отрывистых движений: пять лепестков, размером с пятую часть всей окружности;
8. Повторить то же самое, делая уже семь лепестков на следующий слой;
9. Аккуратно снять готовую розу с гвоздя. Повторить все то же самое с остальными конусами, сколько понадобится;
10. Готовые цветочки нужно убрать в холодильник. Снимать их нужно вместе с кондитерской бумагой;
11. Когда розы стали холодными, их можно крепить к торту;
12. Далее из специальной насадки и зеленого крема можно создать аккуратные листочки и стебли роз прямо на торте.

Как вариант, можно поступить гораздо проще. Можно просто использовать специальную насадку на кондитерский мешок. Выдавливая часть крема прямо на торт, можно сразу сделать простейшие цветы. Они будут не так похожи на настоящие розы, как с более сложной техникой. Но если взять довольно широкую насадку, диаметром от полутора сантиметров, можно добиться раскрытой розы.

Кроме того, из таких насадок можно делать и закрытые и открытые виды звезд, рифленые узоры, плести корзинки, создавать целые рифы, елочки и т.д. А можно создать простейшие пики, кому как нравится.

Идеи украшения тортов

Розы можно располагать как угодно, все зависит от стиля торта. Они могут лежать волной, причем красиво, когда отсутствует симметрия. Такие розочки отлично подходят для двух- и более уровневых тортов.

Можно волной опускать целую сеть из роз и листьев сверху по бортам. Можно украсить в виде корзины с цветами. А можно сделать в виде букета цветов или даже в виде подарка, не забывая о лентах. Используя атласные ленты, можно красиво подчеркнуть цветы.

Не последнюю роль играет цвет роз. Торт может быть полностью белым, а может иметь целую палитру. Можно совмещать только холодные цвета: голубой, синий, бирюзовый. Красиво смотрятся красные розы на белой основе. Нежными получаются торты с использованием украшений розового, фиолетового, персикового тонов.

При изготовлении таких съедобных цветов нужно немного практики и целое море фантазии. Розы могут быть огромными, а может быть сотня маленьких. Могут быть и черными, и золотыми, и с жемчугом внутри. Творить можно бесконечно!

Если вы задались вопросом о том, какие бывают украшения для тортов из крема, то, видимо, устали от однообразных магазинных тортов не способных удивить как визуально, так и на вкус. Среди заводских тортов редко можно найти оригинально оформленный, притягивающий взгляд, украшенный так, как хочется вам. А уж об ингредиентах и говорить не стоит – сплошная экономия, заменители и добавки, продлевающие срок годности изделия.

Если вы хотите действительно оригинальный и вкусный торт, украшенный согласно вашим пожеланиям, созданный специально для вас, — то его можно, либо приготовить самостоятельно, либо купить на заказ, например, у партнеров нашего портала. Но эта статья расскажет вам именно о том, как украсить торт самостоятельно с помощью масляного кондитерского крема. Сделать это несложно, для этого вам понадобятся доступные ингредиенты, специальные кондитерские приборы, немного желания и чуточку терпения.

Масляный крем для украшения тортов мягок, но при этом способен сохранять созданною форму. Благодаря своим пластичным свойствам масляный крем чаще всего используют при оформлении тортов. Он легок в приготовлении, как вы заметите далее, но из-за своей молочной основы имеет небольшой срок годности. Пищевая среда масляного крема благоприятна для размножения бактерий, поэтому хранить торт, декорированный масляным кремом нужно в холодильнике не более 3 суток.

Масляный крем для украшения торта можно приготовить различными способами, комбинируя различные красители и ароматизаторы, добиваясь при этом нужного цвета и вкуса. Ниже мы рассмотрим базовые способы приготовления масляного крема, а чуть позже расскажем, каким же образом этим кремом можно украсить торт.

Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарной пудре или сгущенном молоке

Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:

1. 100 грамм сливочного масла;
2. 4 столовые ложки сахарной пудры или сгущенного молока.

В зависимости от желаемой массы масляного крема объем ингредиентов нужно увеличивать пропорционально.

Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарной пудре или сгущенном молоке для украшения тортов:

1. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
2. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
3. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарную пудру или сгущенное молоко;
4. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
5. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.

Если у вас нет сгущенного молока и сахарной пудры, но есть обычный сахарный песок, то масляный крем можно приготовить на сахарном сиропе.

Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарном сиропе:

Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:

1. 100 грамм сливочного масла;
2. 3 столовые ложки сахарного песка;
3. 4 столовые ложки воды;

Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарном сиропе:

1. Высыпать в глубокую посуду сахарный песок;
2. Залить сахарный песок водой;
3. Разогревать на огне до полного растворения песка в воде, помешивая ложкой;
4. Снять пену и охладить до комнатной температуры;
5. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
6. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
7. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарный сироп;
8. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
9. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.

Масляному крему для украшения торта можно придать различный вкус, используя дополнительные ингредиенты, например:

• ванильный крем можно получить добавлением 2 грамм ванильного сахара или 1 столовую ложку ванильного ликера;
• кофейный вкус крема можно получить, добавив 1 столовую ложку кофейного ликера;
• клубничный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из клубничного джема;
• абрикосовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из абрикосового джема;
• вишневый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку вишневого сока;
• шоколадный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку порошка какао;
• ромовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку рома;
• ореховый крем можно получить, добавив 3 столовые ложки мелко растертых орехов.

И это еще не все, можно получить и другие вкусы крема, добавляя жидкие или мелко растертые ингредиенты, вкус которых вы хотите получить в креме.

Масляный крем для украшения тортов можно сделать различного цвета, например:

• Шоколадный цвет крема можно получить, добавляя в крем шоколад или какао;
• Желтый цвет дает добавление шафрана, размешанного в воде, лимонной цедры или специальных пищевых красителей;
• Синий цвет дает пищевой краситель индигокармин;
• Зеленый цвет получают путем отжимания сока из шпината, или используя специальные пищевые красители;
• Оранжевый цвет дает сок апельсинной или мандариновой цедры;
• Красный или розовый цвет дает добавление сиропов или соков малины, клубники, вишни.

Так можно получить основные цвета масляного крема для украшения тортов, другие цвета получаются путем смешивания кремов различного цвета.

Теперь у вас есть масляный крем нужного цвета и вкуса, осталось взять в руки кондитерские инструменты и начать творить. Для украшения тортов кремом кондитеры используют кулинарные мешочки с различными насадками, либо корнетики. Кулинарные насадки и мешочки доступны практически в любом магазине с кухонными принадлежностями. При создании простых элементов оформления торта можно обойтись корнетиком, свернутым из треугольного листа плотной кулинарной бумаги. Форма выдавливаемого масляного крема будет зависеть от формы среза кончика корнетика. Итак, давайте разберемся, как можно украсить торт масляным кремом.

Как сделать розочки из масляного крема

Масляный крем – идеально подходит для создания розочек на торт. Розочки из масляного крема – реалистичны, хорошо сохраняют свою форму и приятные на вкус – их можно сделать различными по цвету и вкусовым качествам, как рассматривалось выше.

Для приготовления розочек из крема понадобится:

• кулинарный мешочек со специальной насадкой для создания роз;
• масляный крем;
• бумага для выпечки;
• марципан или кусочек бисквита в виде маленького конуса, он будет основанием, на которое будет наращиваться роза;
• кондитерский гвоздь.

Если у вас есть эти элементы, то можно смело приступать к изготовлению цветов из масляного крема для украшения тора.

Пошаговая инструкция приготовления розочек из масляного крема для украшения торта:

1. Нарезать бумагу для выпечки в виде маленьких квадратиков размером чуть больше бутона розы;
2. К основанию кулинарного гвоздя на капельку крема нужно прикрепить вырезанный квадратик бумажки;
3. На бумажку капелькой крема нужно прикрепить конус из марципана или бисквита широким основанием. Конус будет сердцевиной розы, на него будут наращиваться лепестки;
4. Вращая кулинарный гвоздь выдавливаем на конус сердцевину розы из кулинарного мешочка с насадкой для создания розочек;
5. Далее вторым слоем выдавливаем 3 лепестка вращая гвоздь. Каждый лепесток должен занимать 1/3 окружности;
6. Третьим слоем делаем 5 лепесток, занимающих по 1/5 окружности конуса;
7. Четвертым слоем делаем 7 лепесток, занимающих по 1/7 окружности конуса;
8. Роза готова, аккуратно снимаем ее с гвоздя и для приготовления других роз повторяем пункты с 1 по 7;
9. Готовую розу или розы помещаем в холодильник;
10. После того как розы охладятся их можно выкладывать на торт;
11. Осталось сделать зеленые листики. Для этого понадобится кулинарный мешочек с насадкой для создания листиков на торт из крема и зеленый крем. Крем нужно выдавливать к основанию розы, чтобы создать видимость того, что листочек является частью розы.

Для того чтобы из масляного крема создать бутончики роз необходимо:

1. Выдавить маленькую полоску крема на кусочек кулинарной бумаги, используя всю ту же насадку для создания роз из масляного крема. Это будет основанием бутона. Бутоны можно сразу отсаживать на торт.
2. Выдавить такую же полоску крема справа от основания бутона;
3. Выдавить такую же полоску крема слева от основания бутона;
4. Бутончик готов. Можно сделать другие бутончики роз, повторяя пункты с 1 по 3;
5. Положить в холодильник бутончики розочек. После того как бутончики охладятся их можно выкладывать на торт.

Таким образом, можно сделать розочки, бутончики и листики на торт различного цвета и вкуса. Экспериментируйте, применяйте крем различного цвета для получения разноцветных роз, подходите творчески к их размещению на торте и у вас получится настоящий кулинарный шедевр.

Как еще можно украсить торт масляным кремом:

1. Создание надписей, узоров и кружев. Для создания надписей из крема на торте нужно взять кулинарный мешочек и насадку с круглым отверстием. Выдавливая крем из мешочка на торт можно рисовать на нем надписи, узоры, кружева, бусы, ставить точки и другие знаки;
2. Создание открытых и закрытых звезд. Для создания звезд из крема на торте используются специальные насадки с отверстием в виде звезды, с их помощью можно получить звезды, ракушки, рифленый бордюр, другие декоративные элементы с мелким и крупным рифлением;
3. Создание различных простых цветов. Для создания простых цветков из крема на торте можно использовать специальные насадки для создания цветов со специальным отверстием сложной формы. Выдавливая крем на торт, он будет приобретать форму простейших цветочков. Но они будут значительно проще роз, о которых рассказывалось чуть выше в этой статье;
4. Создания эффекта плетения. Для украшения торта плетением используются специальные насадки с отверстием в виде полоски. Насадки с отверстием в виде полоски с зубчиками создают рифленые полоски из крема, а без зубчиков – гладкие;
5. Создание гофр и других специальных эффектов. Для украшения торта гофрами и другими специальными формами из крема используются насадки с отверстием сложной формы – их большое количество.

Итак, украшая торт масляным кремом можно реализовать практически любую задумку. Для этого, конечно, понадобится кулинарный мешочек и набор различных насадок к нему. Масляный крем достаточно прост в приготовлении и украшении тортов. Используя различные пищевые ароматизаторы и красители можно получить масляный крем различного вкуса и цвета. Теперь, зная, что нужно для украшения торта масляным кремом, используйте свое воображение и фантазию для создания неповторимых тортов.

Правильное приготовление хлеба – сложный технологический процесс. Тесто – капризный и непредсказуемый материал. При каждом выпекании оно может вести себя по-разному. Поэтому процесс выпекания хлеба нужно контролировать на каждом его этапе, даже если у вас самое современное оборудование.

Как сделать розы из крема – видео-рецепт

Многим кажется, что сделать розы из крема трудно. На самом деле, ничего сложного! Усвоив такую технологию по изготовлению цветов, вы сможете красиво украшать любые кондитерские изделия!

Смотрите видео, учитесь, повторяйте, и все у вас получится!

Ингредиенты:

• Крем – белковый или масляный
• Кондитерский мешок
• Насадки для мешка
• Пищевой краситель
• Тонкий провод или подставка
• Мастика

Как сделать розы из крема – видео-рецепт

06.08.2015 г. Прочитано 12635 раз(a).

Торт с розами. Украшение тортов. Крем для розочек на торт

Торт с розами — звучит несколько старомодно, правда? Однако сейчас гастрономические веяния сделали виток и вернулись к хорошо забытому старому, добавив несколько новых элементов.

В последнее время интенсивное развитие получило кондитерское ремесло. Оно стало доступнее, теперь процесс создания сложных тортов известен пошагово. Приобрести необходимые продукты можно в любом магазине, так же как и необходимые кондитерские аксессуары.

Наравне с этим стали появляться различные методики декора уже готовых изделий — это и минимализм французской школы, и богатство направления «рустик», и многое другое. Однако у многих понятие «праздничный торт» прочно ассоциируется с кремовыми розами, как в советские времена. Тогда их вкус был сомнителен, так как ГОСТовские рецепты были наполнены жиром и сахаром для увеличения длительности хранения. Да, при использовании качественных продуктов это действительно вкусно, но при этом излишне сытно. Благодаря гастрономическому изобилию вы можете облегчить крем для розочек на торт и сделать более выразительным. В этой статье мы приведем рецепты и опишем ряд методик создания съедобных роз для декора кондитерских изделий.

Мировые тенденции в декоре. Больше роз богу роз!

Кремовые розы характеризуются четким, выразительным рельефом — вы должны видеть каждый лепесток. Это накладывает ряд ограничений на крем, так как он должен быть очень густым и стабильным. Так что забудьте о сметанном креме и муссах — лепестки расплывутся прежде, чем вы успеете их увидеть в «собранном» виде. Наиболее популярные виды кремов для создания роз мы описали ниже.

Кремовое оформление кондитерских изделий сейчас крайне популярно благодаря так называемой малазийской технике. Она основана на аккуратных бутонах, которые представляют собой единую композицию. Самое главное в декоре — это гармония, это не просто корзинка с цветами. Все оттенки перекликаются между собой и являют единую картину. Приветствуется омбре. Умельцы, создающие шедервы, как на фото ниже, наверняка перелистали множество информации на тему ботаники.

Основные инструменты

Естественно, вам понадобится кондитерский мешок. На первых порах можно не тратиться на дорогостоящий силиконовый, а обойтись одноразовым — он прочный и отлично держит крем. Помимо этого, необходимо приобрести насадки для лепестков. Они бывают пластиковые и из нержавеющей стали. Рекомендуем взять последние, т. к. обеспечивают лучший рельеф. К насадкам для получения роз относят:

• «Петлю». Используется для отсадки по одному лепестку. Размерный ряд достаточно широк, что позволяет вам варьировать готовые цветы по размеру, создавая разные розы из крема.
• «Открытую розу». Зубчатая насадка, с ее помощью вращательным движением формируют розы относительно большого диаметра. Наиболее популярна при украшении капкейков.
• Специализированные насадки. Они имеют ряд прорезей в виде полумесяца, что позволяет одним нажатием на кондитерский мешок получить розу. Да, получатся розочки на торт для ленивых, но выглядят они нарядно.

Из-за того, что кремовые цветы получаются хрупкими и маркими, сразу после сборки, перед нанесением на торт, их немного подмораживают — они твердеют и становятся более удобными в работе.

Для создания кремовых цветов используют специальный инструмент, визуально похожий на небольшой перевернутый гвоздь с широкой шляпкой — его удобно держать в руке и вращать, равномерно распределяя лепестки по поверхности цветка.

В итоге торт с розами собирается следующим образом: каждый цветок создается отдельно и подмораживается, после чего финальный букет компонуется на поверхности торта и дополнительно украшается мелкими элементами (листики, веточки, пестики и т. д.).

Швейцарская меренга

Меренга — общее название для яичного белка, взбитого с сахаром. Различают итальянскую, французскую и швейцарскую меренгу. Друг от друга они отличаются приготовлением, состав остается неизменным. Для декора кондитерских изделий традиционно используют швейцарскую меренгу, т. к. она абсолютно безопасна — белок прошел термообработку. Благодаря стабильности и эффектному внешнему виду ее очень часто используют как крем для розочек на торт. Итак, готовим:

• белки яичные — 6 штук;
• сахар — 300 грамм;
• лимонная кислота — щепотка;
• ванилин, ромовый или другой ароматизатор — по вкусу.

Полученный крем получается снежного цвета без ухода в желтизну, поэтому прекрасно подойдет вам, если вы хотите получить торт с белыми розами.

Как готовить?

Крем готовится на водяной бане.

Поставьте емкость с водой на огонь, параллельно в миске меньшего размера смешайте белки с лимонной кислотой.

Начните взбивать белки, пока не добьетесь легкой пены.

Не выключая миксер, начните подсыпать к белкам сахар.

Взбивайте массу в течение минуты, после чего поставьте на водяную баню.

Вращая по часовой стрелке работающим миксером, обрабатывайте массу в течение 7-9 минут — она станет крепкой, глянцевой.

Снимите миску с водяной бани, добавьте ароматизатор по вкусу и взбивайте до тех пор, пока крем не остынет. Вот и все! Если хотите торт с красными розами, то смело окрашивайте швейцарскую меренгу сухими или гелевыми красителями.

Декор из этого крема прекрасно переносит хранение даже при комнатной температуре, в отличие от прочих кремов с маслом.

Масляный крем на основе швейцарской меренги для эффектных роз

Тем, кто считает вкус меренги «пустоватым», мы предлагаем сделать на ее основе полноценный масляный крем — для этого на порцию выше возьмите 450 грамм размягченного сливочного масла хорошего качества.

В уже взбитые белки порциями добавляйте масло, каждый раз хорошо взбивая. Полученный крем будет воздушным, с интенсивным сливочным вкусом. Основное требование для удачного крема — масло и меренга должны быть одной температуры! Из указанных пропорций крема получается очень много, поэтому можете смело делить продукты пополам. Этим масляным кремом можно не только оформить торт с розами — им можно прослоить торт, начинить эклеры и т. д.

Кремчиз

Очень модный на сегодняшний день крем, пришедший к нам из Штатов. Его состав, на первый взгляд, может озадачить, однако на практике отличается чудесной консистенцией и нежным вкусом. Возьмите:

• творожный сыр (не плавленый!) — 510 грамм;
• пудра сахарная — 150 грамм;
• масло сливочное — 175 грамм;
• ароматизатор по вкусу — ром, ваниль, лимон и т. д.

Приготовление

Рецепт приготовления этого крема для неприличия прост.

Взбейте до пышности размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру и ароматизатор.

Не выключая миксера, начните порционно добавлять в масло хорошо охлажденный сливочный сыр, каждый раз добиваясь воздушной консистенции.

Вот и все.

Контраст соли в сыре и сахарной пудры даст крему интенсивный и выразительный вкус. Прекрасно подходит для окрашивания. За счет густоты вы легко сможете сформировать лепестки роз. Используйте этот крем, и ваша корзинка с цветами на торте будет не только красивой, но и вкусной.

Легкий крем из сливок

Со сливками не любят работать, когда речь заходит о сложном декоре — они тают, текут и не держат форму. Воспользуйтесь нашим рецептом и вы сможете приготовить розы из крема на сливках без особых усилий:

Рецепта как такового нет, просто замочите в холодной воде желатин на 5 минут, за это время нагрейте сливки до 60 градусов.

Добавьте в сливки желатин и тщательно перемешайте до полной однородности.

Дайте сливкам полностью остыть и поставьте на ночь в холодильник для окончательной стабилизации.

Взбейте сливки до крепких пиков, примешайте сахарную пудру, и все — можно использовать!

Для тех, кто не боится экспериментировать: ягодная меренга на альбумине

Очень, очень вкусный крем и отличный шанс получить нежирный легкий крем с интенсивным вкусом. Хотите малиновые розы из крема? Вы их получите! Возьмите:

• альбумин (сухой белок) — 34 грамма;
• малиновое пюре без косточек — 340 грамм;
• вода — 100 грамм;
• сахар — 300 грамм.

Делаем!

Смешайте сахар с водой в сотейнике, проставьте на маленький огонь и доведите до кипения.

Параллельно смешайте до однородности и взбейте альбумин с малиновым пюре.

Доведите сироп до температуры в 120 ^оС.

Не выключая миксер, вливайте в ягодную массу кипящий сироп.

Взбивайте массу до тех пор, пока она полностью не остынет.

Готовый крем получится густым, блестящим, с насыщенным малиновым вкусом. Ваши близкие будут поражены, когда вы подадите торт с розами из ягод.

При этом не стоит ограничивать свою фантазию — вы можете взять любое пюре по вкусу.

Как сделать в домашних условиях цветы из крема

Как сделать цветы из крема

Чтобы самостоятельно сделать украшение на торт из крема понадобится кондитерский мешок с насадками для изготовления цветов, кулинарный гвоздь, бумага для выпечки, основа для цветка из кусочка бисквита, крем.

Рассмотрим создание кремовых цветов на примере классической розочки, поскольку её сделать сложнее всего. Меняя насадки, по этому алгоритму можно делать и другие цветы.

Порядок работы:

• На кулинарный гвоздь насадите квадратик из бумаги для выпечки, размером чуть больше предполагаемой розы.
• Сверху прикрепите кусочек бисквита в форме конуса – он будет основанием для розочки.
• Установите на кондитерский мешок насадку для розочек и положите в него порцию крема.
• На основании сделайте из маленького количества крема сердцевину розы.
• Вторым слоем сформируйте три лепестка.
• Потом сделайте 5 лепестков поверх предыдущих.
• Последний слой – 7 лепестков.

Снимите готовый цветок с гвоздя, не удаляя пока бумагу. Положите в холодильник для застывания. Бумагу снимайте непосредственно перед переносом цветка на торт.

Рецепты крема 

Освоив три базовых рецепта крема, вы легко сможете сделать красивые цветы из крема в домашних условиях.

Масляный крем:

• Взбейте мягкое масло до пышной консистенции, постепенно всыпая сахарную пудру.
• Когда масса увеличится в объёме, постепенно влейте сливки, не переставая взбивать.

Должен получиться плотный, но очень пластичный крем. Он хорошо держит форму, цветы после охлаждения имеют чёткие линии и долго их сохраняют. Единственный недостаток масляного крема – его высокая жирность.

Для белкового крема, он же итальянская меренга, понадобится:

• Яичные белки – 2 шт.
• Сахар – 120 г.
• Ванильный сахар – 1 пак.
• Сок лимона — несколько капель.
• Вода – 40 мл.

В посуду с толстым дном налейте воду и всыпьте сахар, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уваривайте сироп, пока он не станет золотистого цвета и не появятся крупные пузыри.

Охлаждённые белки взбейте в крепкую пену, добавив лимонный сок, всыпьте ванильный сахар. Не прекращая взбивать, влейте в белки кипящий сироп тоненькой струйкой. Взбивайте ещё пару минут. Дайте белкам остыть, но не в холодильнике. Меренга готова. Дайте остыть при комнатной температуре, перекладывайте в кондитерский мешок и украшайте торт.

Чтобы сделать на основе меренги масляно-белковый крем, взбейте до пышности 100 г мягкого масла. Понемногу добавляйте в него остывшие белки, продолжая взбивать. Должен получиться плотный, однородный и очень нежный крем. Его можно охладить, но перед использованием он должен быть комнатной температуры.

Масляно-белковые цветы охлаждают перед выкладыванием на торт в течение 10 минут в холодильнике.

Чтобы наглядно увидеть процесс изготовления кремовых цветов, смотрите мастер-класс.

Читайте далее: как приготовить оладьи на йогурте 

WILTON 1M, ROSE SWIRL

На большинстве моих уроков по приготовлению кексов люди любят учиться тому, как сделать красивый вихрь из роз на кексе. Каждый раз, когда вы наносите крем на кексы, используйте стабильную глазурь, ложите глазурь в кондитерский мешок, заполняя каждый раз половину мешка.
Ваши красивые руки теплые, и вы не хотите, чтобы глазурь растаяла на последних кексах, поэтому лучше наполнить пакет несколько раз, а не переполнять его.

Стабильность глазури, скорость и давление очень важны, когда дело доходит до идеального завитка или розетки на кексе.Все элементы, если все сделано правильно, создают полный и даже завиток или красивую розу. Но при этом делать это нужно в удобном для вас темпе. Вам нужно учиться, получать удовольствие и просто делать это с любовью. Я обещаю вам, что чем больше у вас будет практики, тем лучше вы это добьетесь. радоваться, веселиться.

ХОРОШЕЕ СТАБИЛЬНОЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДЛЯ ОБРАБОТКИ РОЗОВОГО ВРАЧА

• VANILLA FROSTING, РЕЦЕПТ ПОЛУЧИТЬ ЗДЕСЬ;
• GANACHE, ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ;
• БЕЛЫЙ ШОКОЛАД СЛИВОЧНЫЙ СЫР ЗАМОРОЗКА, ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ;
• ПУСТОЙ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ЗАМОРОЖЕНИЕ, ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ;

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ РОЗОВОГО ПОВОРОТА

• Сначала положите наконечник / насадку Wilton # 1M или Wilton # 1B в кондитерский мешок и наполните его глазурью по вашему выбору.
• WILTON # 1M делает розу меньшего размера, а WILTON # 1B делает ее более пушистой и более объемной.
• Когда дело доходит до изготовления розочек на кексе, я делаю два круга: один вокруг узла посередине, а затем еще раз. Я не люблю поливать кекс слишком много сливок.
• Сформируйте розу, начав нанести точку глазури на середину кекса, сделав ее немного выше, а затем повернувшись и затянувшись как можно плотнее, закручиваясь вокруг насыпи точки.
• Мне нравится убирать в шкаф глазурь, которую я только что выложил. Когда вы продвигаетесь к следующему краю вокруг первого края, старайтесь подойти как можно ближе «соплом / стороной» кондитерского мешка к первому краевому слою, как будто вы толкаете глазурь к центру «стороной сопло / мешок », прижав край кондитерского мешка к только что сделанному краю.
• Это делает вашу розу более заметной, она подталкивает край розы вверх, а середина (точка, которую вы сделали первой) исчезает в центре, как настоящая роза.
• А чтобы он получился красивым, важно использовать глазурь хорошей консистенции.
• Еще одно: «Самая красивая роза — это ты», никогда не забывай об этом!

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО НИЖЕ, ГДЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ VANILLA FROSTING, ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ; СДЕЛАТЬ РОЗОВЫЙ КРУТ.

Связанные сообщения

Home »Учебники» Трубчатые розы сливочного крема

Трубчатые розы сливочного крема

Кисточки сливочно-кремовых роз 1

Эти трубчатые розы легко создать.Они также довольно большие, что означает, что вы можете покрыть ими весь торт и очень быстро создать стильный современный дизайн. Масляный крем должен быть мягким и кремообразным, чтобы его можно было легко использовать.

Пошаговое руководство

Step 1

Секрет изготовления этих роз — использование правильной насадки для трубопровода (наконечник). Вам понадобится большая открытая звездообразная насадка. Я использовал здесь Wilton 1M.

Поместите насадку в большой кондитерский мешок, добавьте сливочный крем выбранного цвета и закройте пакет.

Step 2

Начиная с центра розы, трубите все увеличивающиеся круги, пока не достигнете желаемого размера. Вы должны уметь сделать всю розу за один присест.

Шаг 3

Осторожно вставьте кончик трубной насадки в масляный крем и потяните насадку, чтобы прервать поток глазури.

Шаг 4

Осторожно воткните кончик трубной насадки в масляный крем и потяните насадку, чтобы прервать поток глазури.

Step 5

Если вы собираетесь на большой торт, начните с обвязки розами вокруг основы торта с сливочным кремом.

Шаг 6

Нанесите второй слой розочек поверх первого

Шаг 7

Продолжайте, пока торт не покроется. Если вы обнаружите, что между розами есть небольшие неприглядные промежутки, просто вставьте в них звезду. Вставьте насадку для глазури в пространство, выдавите из пакета немного глазури, сбросьте давление и вытащите пакет.

Обертки для маффинов Чтобы создать легкую листву вокруг ваших кексов с розами, положите каждый кекс в пару оберток для кексов с тюльпанами зеленого цвета. При необходимости «приклейте» торт каплей сливочного крема.

Клетчатая роза 2

Это еще один способ быстрого и легкого создания цветочных роз. Техника подойдет как с масляным кремом, так и с королевской глазурью.

Пошаговое руководство

Step 1

Вам понадобится лепестковая насадка — трубная насадка с длинным сужающимся концом в форме слезы и трубный гвоздь.Это большой пластиковый или металлический «гвоздь», который можно вращать между пальцами во время трубки. Поместите насадку в кондитерский мешок и добавьте сливочный крем выбранного цвета. Сложите конец пакета, чтобы закрыть его.

Шаг 2

Удерживайте кондитерский мешок практически горизонтально, тонким концом патрубка вверх. Другой рукой возьмитесь за гвоздь. Поместите толстый конец насадки для канта в центр гвоздя. Сожмите пакет и одновременно закрутите гвоздь, чтобы трубка имела форму конуса

Шаг 3

Чтобы сформировать лепесток, сожмите кондитерский мешок, чтобы выдавить небольшой кусок сливочного крема из сопла, одновременно закручивая гвоздь для труб.Лепесток должен доходить до середины конуса. Ослабьте давление на мешок и потяните за него. Повторите то же самое с противоположной стороной конуса.

Шаг 4

Продолжайте обвивать лепестки вокруг розы, закручивая гвоздь каждый раз, когда вы набираете трубку. Увеличьте розу до необходимого размера.

Step 5

Поднимите розу с ногтя с помощью ЧИСТЫХ ножниц. Откройте ножницы, вставьте их под розу и снимите розу с ногтя. Поместите розу прямо на торт

Какие насадки для изготовления цветов?

Вы видели их повсюду в Pinterest и Instagram.Эти великолепные торты и кексы, покрытые цветами сливочного масла, всегда привлекают внимание!

Но как, черт возьми, вы на самом деле вставляете эти удивительные цветы? Вам ведь нужны безумный природный талант, тонны практики и миллион различных советов по работе с трубами, верно?

Ну, я не скажу, что вам не нужны или практики. В то же время укладывать цветы из сливочного крема проще, чем вы думаете!

А теперь поговорим об этих наконечниках. Существует так много разных наконечников для изготовления цветов, но я собираюсь разделить их для вас на три категории: наконечники для цветов, русские наконечники и наконечники для лепестков.

Как выглядят наконечники кант с цветком в виде капли?

Наконечники соцветий очень похожи на наконечники звезд. У них отверстие в форме звезды или цветка, но посередине есть небольшой металлический стержень.Этот маленький стержень удерживает каждую секцию или лепесток отдельно, а не выпускает одну большую каплю глазури.

Из наконечников для цветов-капель получаются цветы-капли! Хорошо, но как они выглядят? Капли — это простые, однослойные цветы со слегка закрученными лепестками. Большинство наконечников для выпадения цветов, которые у меня есть, состоят из пяти или шести лепестков.

Наконечники для выпадения цветов отлично подходят для королевской глазури, а также их можно использовать с кремовой глазурью.Я всегда предпочитаю масляный крем швейцарского безе или масляный крем итальянского безе, но вы также можете использовать американский масляный крем.

Какой бы тип глазури вы ни использовали, она просто должна иметь достаточно густую консистенцию, чтобы лепестки сохраняли свою форму при нанесении канта.

Наконечники для цветов в виде капли довольно просты в использовании. Вы держите кондитерский мешок вертикально, затем поворачиваете трубку, чтобы создать форму цветка. Из-за этого вращательного движения вы также услышите, как люди называют эти цветы вихревыми каплями.”

У меня есть целая публикация и видео о том, как наклеивать цветы сливочного крема с помощью советов по окантовке цветов, посмотрите их здесь: Как приготовить базовый масляный крем в виде цветов

Насадки для российских трубопроводов

Как выглядят российские наконечники трубопроводов?

Первое, что может вас удивить в российских трубных наконечниках, — это то, что они огромны! Кончик русской окантовки не заострен, а плоский и в нем есть несколько отверстий для создания цветочного узора.

Русские кончики канта образуют цельный цветок, похожий на каплевидные цветы, но они немного сложнее. Внутренняя часть цветов будет выглядеть по-разному в зависимости от того, какой наконечник вы выберете, но все они имеют одинаковую цилиндрическую форму.

В то время как цветы-капли бывают разных размеров, российские наконечники канта в значительной степени ограничены одним размером. Вы не можете сделать их меньше или больше по ширине. Вы можете немного поиграть с высотой, но они, как правило, лучше всего смотрятся на определенной высоте.Если вы станете слишком высоким, вы начнете терять узор.

Русские насадки для пайпинга предназначены для глазирования сливочного крема. Вам понадобится глазурь консистенции от средней до густой, чтобы цветы вышли чисто. Я рекомендую швейцарский масляный крем безе, итальянский масляный крем или американский масляный крем.

Как использовать российские насадки для трубопроводов?

Есть определенно ловкость в использовании русских советов по трубопроводу, но это довольно просто, если вы почувствуете это.Держите кондитерский мешок вертикально, затем быстро надавите на трубку и потяните в сторону.

Нужно быстро и уверенно протягивать трубку, иначе сливочный крем начнет накапливаться, и у вас возникнут проблемы с отрыванием кончика или с отчетливостью лепестков.

Вы можете узнать больше и посмотреть видео об использовании российских советов по прокладке трубопроводов здесь: Как использовать российские советы по прокладке трубопроводов.

Наконечники для лепестковых трубок

Как выглядят кончики лепестков?

Самые простые кончики лепестков имеют щелевидное отверстие, тонкое на одном конце и более толстое на другом.Разница в размере помогает сливочному крему немного скручиваться во время трубочки, а тонкий конец кончика обычно является краем ваших лепестков.

Есть также много других видов изогнутых лепестков особой формы.

Какие цветы делают наконечники для лепестков?

Лепестковые насадки для обвязки цветов создают максимально реалистичные цветы, потому что они дают вам максимальный контроль при обвязке. Вы можете использовать кончики лепестков, чтобы сделать простейшие цветы сливочного крема или более сложные вертикальные цветы.

Какую глазурь следует использовать для лепестковых наконечников?

Если вы уже прочитали оставшуюся часть этого поста, вы, вероятно, знаете, что я вам скажу! Мои любимые сливочные кремы для кондитерских изделий — это швейцарский масляный крем безе и итальянский масляный крем безе. Я люблю эти сливочные кремы, потому что они не слишком сладкие, они очень прочные и имеют более глянцевый блеск, чем стандартный американский сливочный крем.

Если вы никогда не пробовали масляный крем на основе безе, я бы попробовал начать со швейцарского масляного крема безе.Его приготовить не так страшно, и по вкусу оно почти идентично итальянскому сливочному крему из безе.

Американский масляный крем также можно использовать для окантовки цветов. Он намного слаще и имеет тенденцию образовывать корочку из всей сахарной пудры, поэтому у него не будет глянцевого блеска.

Как использовать лепестковые наконечники для трубок?

Если вы используете наконечник из лепестков, вы будете наклеивать лепестки цветов сливочного масла лепестком за лепестком. Это более длительный процесс, но у вас так много контроля и творческой свободы!

Если вы никогда раньше не возили цветы и вам нравятся простые и понятные инструкции, мой курс Buttercream Flower Basics может быть именно тем, что вы ищете!

В этом курсе я покажу вам все, что вам нужно знать:

• Как приготовить масляный крем из швейцарской безе И как получить нужную консистенцию для цветов по канту
• Как использовать кончик лепестка и цветочный гвоздь
• Как укладывать простые плоские цветы, многослойные цветы и вертикальные цветы
• Как добавить листья и наполнители и разложить все на торте

Я хочу показать вам, что наложение действительно красивых цветов сливочного крема может быть простым и легким процессом, поэтому для всего курса используется только один тип кончика лепестка ! Я знаю, это звучит безумно, но с помощью кончика всего 104 лепестка (или чего-то подобного) вы можете накачать столько разных стилей цветов сливочного масла! Нет необходимости в множестве разных инструментов и наконечников для труб.

Каждый цветок, который вы изучаете в этом курсе, демонстрирует различную базовую технику. Поэтому, хотя я считаю их «основными» цветами сливочного масла, они также являются хорошей основой для изучения любого другого вида цветов. Фактически, после того, как вы пройдете курс и начнете практиковать каждый отдельный стиль цветка, вы, вероятно, сможете выяснить, как выдавать новые виды цветов, отрегулировав эти основные методы!

Курс включает в себя как видео-демонстрации в реальном времени, так и загружаемую электронную книгу на случай, если вам понравятся письменные инструкции во время практики.После регистрации у вас будет пожизненный доступ к курсу, а также любые будущие обновления!

Дополнительные ресурсы

Если вы готовы приступить к работе с советами по обвязке лепестков, посмотрите это видео: «Как надевать простые цветы сливочного крема».

Если вы хотите глубоко погрузиться в настройку, инструменты и тип сливочного крема, который вам нужен для окантовки цветов лепестками, ознакомьтесь с этим постом: Как сделать реалистичные цветы сливочного крема.

Как приготовить сливочную розу

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить сливочную розу! Это проще, чем вы думаете, использовать кондитерский мешок с лепестками и пергаментную бумагу.Поднимите свои торты на новый уровень с этими красивыми цветами сливочного масла.

Что вам понадобится:
— Buttercream
— Гель пищевой краситель
— Конденсаторный мешок
— Кончик лепестка (напр.Наконечник Wilton # 103 и 104)
— Цветочный гвоздь
— Квадраты из пергаментной бумаги

Подготовка кондитерского мешка:
Отрежьте кончик кондитерского мешка на расстоянии примерно 1 см от конца (меньше, если вы используете меньший кончик трубы, больше, если кончик трубы больше)

Плотно вставьте наконечник трубопровода в отверстие.

Нанесение сливочного крема на розу:

Плотно уложите квадрат пергаментной бумаги на цветочный гвоздь.

Сделайте центральный бутон — широкий конец кончика должен касаться основания цветочного ногтя, а узкий конец кончика должен указывать вверх и слегка наклоняться внутрь. Теперь сожмите пакет, переместите кончик и вращайте ноготь цветка между пальцами. Сжимая пакет, вы хотите сформировать ленту глазури. Вы хотите, чтобы концы ленты перекрывали друг друга.

Для первых трех лепестков вокруг бутона — прикоснитесь широким концом кончика к середине основания бутона узким концом прямо вверх.Когда вы поворачиваете гвоздь, движение кончика вверх и вниз (на один счет) образует вертикальный лепесток в форме полукруга.

Широкий конец кончика должен касаться основания розы, чтобы прикрепился лепесток. Начните снова, немного позади конца первого лепестка, и выдавите второй лепесток.

Повторите то же самое для третьего лепестка. Последний лепесток должен немного перекрывать начало первого лепестка. Не беспокойтесь о том, что лепестки «слишком большие», так как половина лепестка окажется под следующим лепестком.

Для остальных лепестков — повторите предыдущие шаги, всего 5 лепестков, вращая гвоздь & frac15; по очереди за каждым лепестком.Вместо этого вы можете сделать 4 лепестка, если ваш бутон и первое кольцо лепестков немного меньше.

По мере того, как вы строите существующие кольца из лепестков, количество лепестков должно увеличиваться для каждого кольца, следя за тем, чтобы конец последнего лепестка перекрывал начальную точку первого лепестка.

Чтобы снять розу с цветочного ногтя — аккуратно снимите квадрат пергаментной бумаги и готовую розу с ногтя. Переложите на противень, прежде чем приступить к следующему. Когда все розы будут на противне, охладите их до тех пор, пока они не будут готовы к нанесению на торт или кекс.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @baked_theblog в Instagram и хэштег #bakedtheblog

Полное руководство по трубным соплам

Если вы декоратор тортов, скорее всего, вы собрали впечатляющую коллекцию (или то, что некоторые могут назвать кладом) наконечников для труб и сопел. Важно знать, как правильно выбрать насадку для торта. Но даже если у вас за плечами довольно много опыта работы с королевской глазурью и сливочным кремом, все равно может быть сложно визуализировать, как будет выглядеть ваш дизайн, только по кончику.

Но не беспокойтесь — вот удобное наглядное руководство по каждому типу наконечников трубопровода.

Форсунки для труб Open Star

Открытые звездообразные насадки, такие как Wilton 1M (вверху слева) и Wilton 4B (вверху справа), очень популярны для глазирования кексов.

Открытые и закрытые звездчатые насадки очень популярны, когда дело доходит до глазури красивых кексов. Они могут создавать слегка текстурированные оборки при непрерывном завихрении, а при использовании под углом эти кончики создают небольшие ложечки сливочного крема или королевской глазури в виде ракушек — идеально подходят для добавления симпатичных бордюров на основе ледяных тортов.В противном случае, протянутые прямо над головой и короткими порциями, они превращаются в «жемчужины», которые отлично подходят для нанесения поцелуев безе, мини-кексов или крошечных порций сливочного крема поверх домашнего торта.

Форсунки закрытого типа

Ateco 846 (слева), Wilton 1F (в центре) и Wilton 2D (справа) — это обычные сопла для трубопроводов с замкнутой звездообразной конструкцией.

Эти типы насадок и насадок идеально подходят для нанесения взбитого сливочного крема поверх кексов, а также для добавления границ к тортам или печеньям, в зависимости от их размера.Закрытые звездчатые наконечники создают более четкую текстуру, чем открытые звездчатые наконечники, потому что гребни на наконечниках более плотные.

Форсунки для плоских круглых труб

Завитки и точки слева были подключены к насадкам PME Supatube 2.5. На Ateco 808 большие точки были направлены вправо.

Используйте простые круглые наконечники для трубок, чтобы нарезать простые и округлые завитки на пирогах и кексах. Эти насадки небольшого размера отлично подходят для добавления точек деталей на торты, добавления центров сахарных цветов или даже для обозначения имен.Маленькие бесшовные наконечники (например, серия PME Supatube) идеально подходят для нанесения швейцарских точек на торты с королевской глазурью.

Форсунки для лепестковых или гофрированных труб

Для трехмерных оборок используйте Wilton 124 (слева). Wilton 104 (справа) можно использовать для смазывания тонких оборок сливочным кремом.

Название говорит само за себя! Эти советы идеально подходят для добавления великолепных оборок из сливочного крема к тортам или для создания впечатляющих цветов на кексах и печеньях.Всегда следите за тем, чтобы более толстый конец кончика трубочки находился ближе всего к пирогу, а более тонкий конец был направлен вверх. Это обеспечит очень нежные и четкие оборки и лепестки!

Сопла для листовых труб

На фото выше показаны два основных типа насадок для листовых труб. Тот, что слева, Wilton 352, имеет большую V-образную выемку, которая создает гладкий лист, полный у основания и сужающийся к концу. Правый наконечник с меньшим отверстием, Wilton 67, имеет разрез сверху и по бокам с крошечной выемкой посередине.Это поможет сделать лист более взъерошенным.

Советы по окантовке, которые помогут вам создать красивые листья, удобны для быстрого добавления деталей к цветочным тортам и печеньям. Они также идеально подходят для добавления листвы к цветам или к кексам с розетками. Хитрость заключается в том, чтобы потренироваться держать кончик листа под разными углами, чтобы понять, что вам подходит.

Специальные сопла для трубопроводов

Для эффекта травы слева мы использовали насадку Ateco 133.Рисунок корзиночного плетения справа выполнен с помощью насадки для труб Wilton 48.

Есть несколько причудливых и забавных советов по прокладке труб. Один из наших любимых наконечников — это эффект травы. Они забавные, и, хотя вы обнаружите, что нечасто ими пользуетесь, их все же довольно удобно иметь в своем ящике для инструментов. Еще один забавный вариант — это наконечник, создающий текстуру плетения корзины.

15 различных типов форсунок для глазури

«Она испекла простой круглый ванильный бисквит в два слоя с малиновой глазурью между слоями.Затем она покрыла торт яркой бирюзово-голубой глазурью. Сверху она создала свободный, открытый узор из плетеных корзин ярко-желтого цвета, окаймленный желтыми звездами, перемежающимися с малиновыми звездами, и теперь она заканчивала обвязкой малиновыми завитками по основанию сторон. Это был бы красивый торт: красивый, но в то же время мужественный ».

Настоящее волшебство создается, когда на свежеиспеченный торт с любовью выложен слой свежей кремовой глазури. Это, как правило, заставляет всех восхищаться тортом, потому что он просто великолепно выглядит и имеет божественный вкус.Что такое торт без густого кремового слоя вкусной глазури? Просто мля торт! Без глазури ни один ребенок или любитель десертов даже близко не приблизился бы к этому. Период! Итак, каждый пекарь любит совершенствовать искусство выпечки тортов, покрывая их густой кремовой глазурью.

При декорировании тортов нам необходимы насадки для глазури или трубочки. Эти насадки для глазури — инструмент для украшения торта, который придает непревзойденный вид обычному домашнему пирогу.Насадка для глазури Дизайн помогает добавить узоры и украшения на торты со льдом.

Если вы пекарь-любитель и недавно надели шляпу, то, возможно, вам приходилось сталкиваться с различными базовыми техниками изготовления трубок. А чтобы освоить эту особую сильную сторону выпечки, вам понадобятся несколько видов насадок для глазури. Итак, вот несколько форсунок для глазури, которыми должен владеть каждый пекарь, чтобы преуспеть в выпечке и укладывать пирожные с их непревзойденной изобретательностью.

1. Круглая насадка — Придает многообещающий вид вашим тортам и кексам.Красивое круглое, гладкое послевкусие делает торт очень привлекательным.
2. Звездчатая насадка — Звездообразная насадка больших и малых размеров обязательна для каждого пекаря.
3. Насадка для плетеного плетения — Эта насадка помогает создать стильный дизайн. Он неровный с одной стороны и гладкий с другой. И иногда он гладкий с обеих сторон. Насадка из плетеного плетения создает красивый дизайн для тортов, что довольно легко для начинающих пекарей.
4. Closed Star Nozzle — Если вы слышали о звездообразном сопле, о котором мы упоминали ранее, вы можете иметь отношение даже к этому виду сопла.Судя по названию, она очень похожа на звездообразную насадку, но закрыта сверху. Можно создать симпатичный дизайн в виде ракушек поверх их тортов и кексов, чтобы придать им красивый завершающий штрих.
5. Насадка-капля для цветов — Когда вы украсите свой торт глазурью, похожей на сиреневый цветок, она наверняка растопит сердца ваших близких. Так что обязательно иметь насадку для цветов в форме капли.
6. Насадка для травы — Эта насадка проста в использовании и очень забавна, чтобы украсить ваш торт.Все, что вам нужно сделать, это просто потянуть трубку и снова повторить.
7. Насадка для листьев — Использование этой насадки во время глазури может занять у вас некоторое время практики, но поверьте мне, это того стоит. И, как только практика сделает вас идеальным, вы станете профессионалом в использовании этой конструкции насадки для листьев. Все, что вам нужно сделать, это просто потянуть и потянуть. Вначале установите давление на кондитерский мешок, чтобы он давал вам больше тела в нижней части листа, затем сопротивляйтесь давлению и оттягивайтесь.
8. Насадка для роз — Хотя освоение этих насадок для роз может показаться сложной задачей, вы все равно можете создавать с их помощью сложенные оборки и наблюдать за волшебством, которое оно создает.
9. Форсунки с рюшами — Вы можете не владеть другими форсунками для глазури, но эта вам обязательно нужна. Насадка с оборками отлично подходит для бордюров, гирлянд, лент, зубчатых краев и т. Д. С помощью этой насадки ваши торты и кексы придадут особый вид вашим тортам и кексам.
10. Цветочные насадки — Украсьте свой торт красивыми цветами разной ширины и сложности, эта цветочная насадка станет полезным украшением для тех, кто не любит добавлять цветы в свой торт, верно? Его преимущество в том, что вы можете делать цветы, не перебирая лепесток за лепестком.Чтобы сделать несколько цветочных узоров, вам нужно прижать сопло к пергаментной бумаге и ослабить давление, поворачивая по часовой стрелке.
11. Лепестковые насадки — Некоторым нравится детализация, когда они создают цветочный узор в виде глазури. И эта насадка поможет вам в этом. С помощью этих насадок вы можете оформить свои цветы и сделать столько лепестков, сколько захотите. Ведь какой же цветок без замысловатых лепестков?
12. Простые форсунки — Подобная круглой форсунке для глазури, эта форсунка для глазури используется для формирования точек, цветочных центров, контуров деталей, кружева, письма и решетки.
13. Форсунки с несколькими отверстиями — Хотите знать, с помощью какой форсунки можно делать параллельные линии и наборы цветов или точек? Тогда это то, что вам нужно! Что-то вроде этой насадки широко используется продвинутыми пекарями и мастерами по приготовлению тортов для имитации травы или волос.
14. Специальные форсунки — Форсунки со специальными насадками просто гениальны в хлебопекарной промышленности. Эти насадки используются для добавления праздничных или специализированных эффектов, таких как новогодняя елка, снежинки и т. Д.
15. Русские насадки для трубопроводов — Одно нажатие — и готово, непринужденно живя своей жизнью! Такие насадки используются для получения крупных цветков сахара за один выдавливание.

Итак, речь идет о различных типах форсунок для глазури. Без лишних слов, отправляйтесь в ближайший магазин для выпечки и выбирайте с умом.

Duyti Mascharak

Человек, который любит выражать свои взгляды на торты и все хорошее между ними.Хардкорный гурман в свободное время, Дуйти любит посмеиваться с друзьями, делиться своими философскими идеями с семьей и, вероятно, просто любит наслаждаться каждым днем ​​своей жизни в полной мере!

Как добавлять сливочный крем в трубку

Сначала он выглядел как капуста … потом стала более красивой … потом каким-то образом превратилась в гвоздику. Затем, после миллиона дополнительных тренировок, только тогда выяснилось, что это что-то почти похоже на розу.

Ознакомьтесь с нашим путешествием по розе…

Для нас было сложнее всего привыкнуть к игре на канале розы.Есть много факторов, по которым удастся достать хорошую трубку. Самое главное — это для начала сам рецепт масляного крема. Если вы используете густой сливочный крем, подобный тому, который мы используем (нажмите здесь, чтобы увидеть наш рецепт), вы должны убедиться, что вы отрегулировали консистенцию, добавив немного воды, чтобы сделать его более мягким, или раскрыть узкий кончик вашего крема. насадку, чтобы края ваших лепестков не сломались.

Когда у вас будет готов хороший рецепт, посмотрите наше короткое видео о том, как мы трубим розу.Также обратите внимание на каждый ход и угол наклона наконечника трубопровода.

По сути, вы захотите использовать любую лепестковую насадку, широким концом вниз и узким концом вверх. Тот, который мы использовали в видео, — это Wilton 104. Вы можете использовать меньший (102-103) или больший (124-126).

Несколько важных советов:

1. Перед тем, как окантовать цветок, убедитесь, что вы используете трубку хорошего размера и на прочном основании (например, насыпь).
2. Вы можете нарезать розу прямо на цветочный гвоздь и перенести ее на торт, пока она «свежая», но если вам это покажется сложным, вы можете вырезать маленькие квадратики пергаментной бумаги, наклеить их на цветочный гвоздь перед трубкой, перенести весь цветок (включая бумагу) в доску, затем заморозьте его примерно на 5-10 минут, прежде чем наносить на торт.Легче, когда ваш цветок твердый как камень.
3. Все лепестки должны иметь форму ДУГИ (или радуги, если хотите), а НЕ прямые. Это частая ошибка.
4. Убедитесь, что вы прижимаете лепестки внутрь при трубке, чтобы между лепестками не было зазоров. Это сделает вашу розу не только устойчивой, но и красивой.
5. Если края лепестков сломались, узкую часть насадки можно открыть тупой стороной заостренного ножа. Вставьте, затем осторожно поверните влево-вправо.ВНИМАНИЕ: мы уже повредили много наконечников трубопроводов. Ой!
6. Убедитесь, что вы поворачиваете цветочный гвоздь, когда надуваете каждый лепесток. Координируйте левую и правую части мозга. Для этого нужно привыкнуть, НО это определенно возможно! 🙂
7. Единственный путь к совершенству — это ПРАКТИКА. Ребята, это не мгновение, так что наберитесь терпения 🙂 Вы можете это сделать!

Вот ссылка на самый прочный и лучший цветочный гвоздь в МИРЕ! ржунимагу! Он имеет очень большое плоское пространство и также имеет двойное назначение.Вы можете использовать его как нагревательный элемент для равномерного выпекания. Кликните сюда.

Вы можете узнать больше о цветочном канте из ЛЮБОЙ ИЗ НАШИХ КНИГ или на нашем онлайн-уроке ремесел! Щелкните здесь, чтобы перейти к Craftsy!

Обязательно продолжайте проверять наш блог и подписывайтесь на наш список рассылки (находится на правой панели), чтобы ничего не пропустить .. ИЛИ посетите наш канал YOUTUBE и не забудьте также подписаться.

Надеемся, вам понравится. Не стесняйтесь поделиться этим постом, чтобы помочь другим 🙂

Buttercream love,

Валерий и Кристина