Курица по осетински – Курица в сметане по-осетински | Домашние рецепты

Курица в сметане по-осетински | Домашние рецепты

 

Курица в сметане по-осетински (Карчы лывзэ эхсыры сэртимэ) — при всей простоте приготовления и незатейливости ингредиентов в итоге получается замечательное блюдо, которое и гостям не стыдно подать.  Впрочем, курица в сметане всегда хороша на столе.

 

 

 

 

 

 

Для курицы в сметане по-осетински понадобится

 

 

 

 

В данном случае готовилась одна порция, так что ингредиентов на фото немного.

 

 

  • Курица.  1 шт. ≈ 1200 гр.  Здесь 1 бедро.
  • Картофель. 600 гр.
  • Репчатый лук. 2 крупные луковицы.
  • Чеснок. Несколько зубчиков.
  • Сметана 200-250 гр.
  • Мука. 2 столовые ложки без верха.
  • Чабер. Несколько веточек свежего или 2 чайные ложки сушеного.  Не путать с чабрецом (тимьяном).
  • Соль.  По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим курицу в сметане по-осетински

 

 

Кладем нарезанную на куски курицу в кастрюлю, заливаем воду, так, чтобы она почти покрывала курицу, добавляем соль по вкусу и и варим курицу до готовности в небольшом количестве воды.

 

 

 

 

Картофель чистим и нарезаем крупными дольками.

 

 

 

 

Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками.

 

 

 

 

Чеснок нарезаем мелко.

 

 

 

 

Сметану смешиваем с мукой.

 

 

 

 

Готовую курицу достаем из бульона и кладем в бульон крупно нарезанную картошку.

 

 

 

 

Варим картошку минут 5-6 и добавляем нарезанный лук.

 

 

 

 

Довариваем картошку почти до готовности, возвращаем обратно курицу, добавляем сметану, чабер, черный молотый перец и соль при необходимости.

 

 

 

 

Аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать картошку и на слабом огне тушим курицу в сметане минут 5-10 до густого соуса.

 

 

 

 

Выключаем огонь и  добавляем чеснок к курице.  Закрываем крышкой и даем минут 10 настояться.

 

 

Раскладываем курицу в сметане по-осетински  (Карчы лывзэ эхсыры сэртимэ) по тарелкам и подаем с лепешками на стол.  Лепешками удобно выбирать соус из тарелки. Чем больше соуса в блюде — тем лучше.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

3 273

yourmeal.ru

Курица с чесноком и орехами по-осетински. МИА «Южная Осетия сегодня»

О пользе блюд из курицы можно говорить и писать до бесконечности. Прежде всего, отметим, что куриное мясо богато легкоусвояемым белком, который, как известно, является строительным материалом для клеток нашего тела. Еще одно важное свойство курицы -это правильное воздействие на нервную систему. Богатый набор витаминов и элементов благотворно влияет на функционирование нервных клеток. Особенно полезно включить курицу в рацион при бессоннице, депрессии и других неприятных нервных состояниях. А если еще добавить в блюдо из курицы приправы, оно приобретает поистине сказочный привкус и головокружительный аромат.

Пикантное блюдо из курицы с грецкими орехами и сметаной по праву можно назвать праздничным. И если вы хотите удивить своих родственников или друзей своими кулинарными способностями, то приготовьте его обязательно.

Ингредиенты:

Курица – 800 гр.

Сметана – 150 гр.

Ядра грецких орехов – 100 гр.

Масло сливочное – 100 гр.

Лук репчатый – 150 гр.

Зелень – 15 гр.

Чеснок – 25 гр.

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Обработайте тушку курицы, промойте под холодной проточной водой и нарубите на кусочки по 40-50 гр. В разогретое масло положите кусочки курицы. Обжарьте мясо до полуготовности. Далее нашинкуйте репчатый лук и добавьте в полуготовое мясо, после чего продолжайте жарить до появления у лука золотистого цвета.

В жареное мясо и репчатый лук добавьте сметану и тушите на слабом огне еще 5-8 минут. Пока тушится мясо, пропустите через мясорубку чеснок и грецкие орехи. Перемешайте до однородной массы. Теперь в тушеное мясо добавьте смесь орехов и чеснока, мелко нарезанный горький стручковый перец, чабрец, молотый черный перец и соль по вкусу. Доведите блюдо до кипения и снимите с огня. В готовое блюдо добавьте нарезанный укроп.

Вот и все курица с чесноком и орехами по-осетински готова. Приятного Вам аппетита!

Алина Бестаева

Рецепты других блюд вы можете найти на нашем сайте, набрав в поиске «Осетинская кухня»

south-ossetia.info

Суп из курицы «Карчы Лывжа»

[Всего голосов: 5    Средний: 5/5]
You must sign in to vote

Ингредиенты.


Способ приготовления.

  • 1

    Картошку почистить и нарезать крупными частями вдоль (одну картошку на 4 части).

  • 2

    Нарезать чеснок мелко.

  • 3

    Мелко нарезать лук.

  • 4

    Нарезать морковь мелкими кубиками.

  • 5

    Красный перец превратить в кашицу (блендером или размять в ступе) либо нарезать мелко.

  • 6

    Заготовки готовы.

  • 7

     Нарезать курицу порционными кусками.

  • 8

    В кастрюлю набираем 1,5 литра воды, опускаем  куски курицы в воду и варим на большом огне.

  • 9

    После закипания воды, сливаем воду и промываем мясо. Заново в кастрюлю набираем 3 литра воды, закидываем мясо.

  • 10

    Закладываем нарезанный картофель, морковку, красный перец, укроп и солим по вкусу. Ставим на большой огонь после закипания, делаем средний огонь.

  • 11

    Через 20-25 минут добавляем нарезанный чеснок и черный перец.

  • 12

    Далее варим еще 10 — 15 минут и готово. Зелень добавляем в тарелку непосредственно перед подачей на стол.

Совет.

Снимать пенку, всплывающую на поверхность, по мере ее образования, в течение всей варки. После завершения варки и снятия кастрюли с огня, перед употреблением подождать 10 – 15 минут для смешивания вкуса.

osety.ru

курица — Русский-Осетинский Словарь — Glosbe

ru Получив за литературу три или четыре курицы, он продал их на рынке и на вырученные деньги заправил машину бензином.

jw2019os 24 Фирцӕйы паддзах –

ru В деревне в Африке, где я рос, курицу не убивали, пока не вырастали ее цыплята.

jw2019os 8 Фӕлӕ хъилтӕ+ уыдысты даргъ ӕмӕ сӕ кӕрӕттӕ зындысты, рӕбинаг уаты разӕй чи уыд, уыцы уатмӕ, Сыгъдӕг бынатмӕ, ӕддӕмӕ та нӕ зындысты.

ru После школы я любил кормить кур, собирать их яйца, а также ухаживать за коровами и овцами.

jw2019os 9 Уый фӕстӕ Йессей ракодта Шаммӕйы+, фӕлӕ та уымӕй дӕр загъта: «Уый дӕр нӕ равзӕрста Йегъовӕ».

ru И хотя из-за болезни в тот год в других деревнях умерло много кур, мы не потеряли ни одной курицы».

jw2019os 7 Моисей ӕрцыд, фӕдзырдта адӕмы хистӕр лӕгтӕм+ ӕмӕ йын Йегъовӕ цы бафӕдзӕхста, уыдон сын иууылдӕр радзырдта+.

ru Птицы, которые устраивают свои гнезда на земле, например курицы, должны быть очень бдительными.

jw2019os Адон сты йӕ фырттӕ, хӕдзарвӕндӕгты хистӕртӕ.

ru Доить коров, кормить свиней и кур в любую погоду — все это было так далеко от того, чем я занималась раньше.

jw2019os 35 Ӕз та мӕхицӕн сӕвӕрдзынӕн иузӕрдион сауджыны+.

ru 8 Родители могут многое узнать о бескорыстной любви из слов Иисуса, обращенных к непокорному народу Бога: «Сколько раз я хотел собрать детей твоих, как курица собирает под крылья своих цыплят!»

jw2019os Дӕ астӕу ӕрбалвас.

ru «Мы обменивали литературу на кур, яйца и фрукты»

jw2019os 2 Ӕмӕ йӕ номылус хӕтын райдыдта+.

ru У одной из сестер был опыт в разведении кур, поэтому они решили устроить у себя небольшую «птицеферму».

jw2019os Фӕлӕ дзы Давид нуазын нӕ бакуымдта, Йегъовӕйы раз ӕй акалдта+.

ru Сколько раз я хотел собрать твоих детей, как курица собирает под крылья своих цыплят!

jw2019os Тынг бузныг дзы дӕн йӕ уарзондзинад ӕмӕ фӕразондзинады тыххӕй».

ru Иногда мы покупали живую курицу и сами резали, ощипывали и потрошили ее.

jw2019os 7 Иуцасдӕры фӕстӕ Саулӕн фӕхабар кодтой, Давид Кеилмӕ+ ӕрцыд, зӕгъгӕ.

ru Иисус показал, что Иегова отверг израильтян как посвященный ему народ, сказав: «Иерусалим, Иерусалим, убивающий пророков и побивающий камнями посланных к нему,— сколько раз я хотел собрать детей твоих, как курица собирает под крылья своих цыплят!

jw2019os 5 Адӕмы хистӕртӕ куы ӕрӕмбырд сты+

ru Придите к Иисусу за духовной истиной, которая защитит вас, как курица-наседка защищает своих цыплят.

jw2019os 25 Стӕй фырӕн райста йӕ фиу ӕмӕ йӕ дымӕг, тъӕнгты фиу иууылдӕр+, игӕры фиу, йӕ дыууӕ уырджы сӕ фиутимӕ ӕмӕ йӕ рахиз агъд+.

ru Наши окна выходили во двор с небольшим садом. По двору в окружении кур расхаживал большой красный петух.

jw2019os 22 Фысты дзугтӕ ӕмӕ сын стурты рӕгъӕуттӕ дӕр куы аргӕвдӕм, уӕд дӕр сын сфаг уыдзысты?

ru Например, когда-то врачи считали, что воспаление легких можно лечить, разрезав живую курицу пополам и приложив обе половинки к груди пациента.

jw2019os 2 Исчи, чъизи цы у, ахӕмӕй истӕмӕ куы бавнала, зӕгъӕм, чъизийыл нымад чи у, ахӕм хъӕддаг сырды мардмӕ кӕнӕ хӕдзарон фосы мардмӕ кӕнӕ лыстӕг цӕрӕгойымардмӕ+, уӕд йӕхи фӕчъизи кодта ӕмӕ Хуыцауы раз у аххосджын+, кӕд ӕй нӕ зыдта, уӕддӕр+.

ru.glosbe.com

🎓 курица ⚗ с русского на осетинский 🧬

  • курица — денег куры не клюют, мокрая курица.. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. курица наседка, кокош, кока, хохлатка, курочка, цыпка, цыпочка, кура, курятина Словарь русских… …   Словарь синонимов

  • КУРИЦА — КУРИЦА, ы, мн. куры, кур, курам и (обл. и прост.) курицы, иц, ам, жен. 1. мн. Одомашненный вид птиц отряда куриных, с кожным выростом на голове (гребнем) и под клювом (серёжками). Мясные, яйценоские (яичные), декоративные, бойцовские породы кур.… …   Толковый словарь Ожегова

  • КУРИЦА — КУРИЦА, курицы, мн. куры (от кура, вместо неупотребительного курицы), жен. 1. Домашняя птица Самка петуха. || Самка птиц из породы куриных (зоол.). Фазанья курица. 2. Мясо курицы или петуха, как пища. Пирог с курицей. ❖ Мокрая курица (разг.) о… …   Толковый словарь Ушакова

  • КУРИЦА — КУРИЦА, курячий и пр. см. кур. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • курица —      Домашняя птица, широко используемая для приготовления закусок, первых и вторых блюд и имеющая ряд кулинарных категорий. См. каплун. Высокие питательные свойства курицы издавна высоко оцениваются в гастрономии. Блюда из домашней птицы,… …   Кулинарный словарь

  • курица —     КУРИЦА, разг. хохлатка, разг. хохлушка, разг. цыпа, разг. сниж. кура, разг. сниж. цыпка …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

  • КУРИЦА — «КУРИЦА», Россия, ОРФ, 1991, цв., 71 мин. Комедия положений. В труппе маленького провинциального театра скандал. Стало известно, что Нонна была любовницей и главного режиссера, и главного администратора театра. И теперь понятно, почему она,… …   Энциклопедия кино

  • курица — курица. См. цыпленок. (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • курица — курица, мн. куры, род. кур (не рекомендуется мн. курицы, куриц) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • курица — цыпленок Доместицированный вид куриных птиц; наиболее распространенный среди птиц лабораторный объект используется для анализа мутационного процесса, составления карт сцепления генов и т.п.; куриный эмбрион является классической культуральной… …   Справочник технического переводчика

  • Курица —     Курица снится к приятным встречам в домашнем кругу, к увеличению семьи …   Большой универсальный сонник

  • translate.academic.ru

    Рецепт приготовления плова из курицы по-осетински. МИА «Южная Осетия сегодня»

    Чаще всего в осетинской кухне плов готовят из говядины, реже из баранины, но это не значит, что плов нельзя приготовить из другого мяса. Сейчас многие люди предпочитают готовить мясные блюда, заменяя тяжелую баранину или говядину курицей. Предлагаем вашему вниманию один из рецептов приготовления плова из курицы по-осетински.

    Курицу или цыпленка (чем жирнее курица, тем лучше) хорошо почистим и промоем под проточной холодной водой. Подготовленную курицу нарубите на порционные небольшие кусочки.

    Для приготовления плова в домашних условиях нам понадобится специальная посуда. Лучше всего подойдет чугунная сковорода с плоским дном.

    На дно сковородки положите кусочки мяса и добавьте куриный жир. Необходимо слегка обжарить курятину на слабом огне. Когда мясо немного поджарится, со всех сторон посыпаем солью, добавляем репчатый лук (2-3 головки) и продолжаем жарить до полуготовности. Пока готовится мясо, мы подготовим другие продукты.

    Тщательно переберите и промойте рис (400 гр.) под холодной водой. Теперь засыпаем, рис в кастрюлю с мясом. Заливаем водой на 2-2,5 см выше риса и накрываем крышкой. Варим до тех пор, пока рис не впитает в себя влагу.

    Настало время добавить специи. Посыпаем плов черным молотым перцем. Добавим чабер, тмин и с открытой крышкой на слабом огне держим примерно 15-20 минут.

    Ароматный, с нежным мясом и рассыпчатым рисом, плов по-осетински готов. Выкладываем его в тарелки и подаем в горячем виде.

    Рис обладает многими полезными свойствами. Например, в нем содержится большое количество углеводов и отсутствует глютен, который может вызывать различные аллергические реакции. 8% риса – это белок и витамины B3, PP, а также B1, B2 и B6. Они позволяют преобразовать все питательные вещества в полезную энергию.

    Кроме того, за счет такого преобразования укрепляется нервная система, кожа становится более здоровой, улучшается состояние ногтей, а также волос. Благодаря лецитину ускоряется мозговая деятельность. Содержание олигосахарида восстанавливает кишечник.

    В рисе содержатся вещества, которые обволакивают стенки желудка. Очень популярна диета на основе неочищенного коричневого риса, которая помогает бороться с лишними килограммами. Кроме того, она поможет справиться с язвой желудка, гастритом и снизить риск заболеть онкологических заболеваний.

    Приятного вам аппетита!

    Алина Бестаева

    Рецепты других блюд вы можете найти на нашем сайте, набрав в поиске «Осетинская кухня»

    south-ossetia.info

    Плов из курицы по-осетински — allori

    Чаще всего в осетинской кухне плов готовят из говядины, реже из баранины, но это не значит, что плов нельзя приготовить из другого мяса. Сейчас многие люди предпочитают готовить мясные блюда, заменяя тяжелую баранину или говядину курицей. Предлагаем вашему вниманию один из рецептов приготовления плова из курицы по-осетински.

    Курицу или цыпленка (чем жирнее курица, тем лучше) хорошо почистим и промоем под проточной холодной водой. Подготовленную курицу нарубите на порционные небольшие кусочки.

    Для приготовления плова в домашних условиях нам понадобится специальная посуда. Лучше всего подойдет чугунная сковорода с плоским дном.

    На дно сковородки положите кусочки мяса и добавьте куриный жир. Необходимо слегка обжарить курятину на слабом огне. Когда мясо немного поджарится, со всех сторон посыпаем солью, добавляем репчатый лук (2-3 головки) и продолжаем жарить до полуготовности. Пока готовится мясо, мы подготовим другие продукты.

    Тщательно переберите и промойте рис (400 гр.) под холодной водой. Теперь засыпаем, рис в кастрюлю с мясом. Заливаем водой на 2-2,5 см выше риса и накрываем крышкой. Варим до тех пор, пока рис не впитает в себя влагу.

    Настало время добавить специи. Посыпаем плов черным молотым перцем. Добавим чабер, зиру и с открытой крышкой на слабом огне держим примерно 15-20 минут.

    Ароматный, с нежным мясом и рассыпчатым рисом, плов по-осетински готов. Выкладываем его в тарелки и подаем в горячем виде.

    Рис обладает многими полезными свойствами. Например, в нем содержится большое количество углеводов и отсутствует глютен, который может вызывать различные аллергические реакции. 8% риса — это белок и витамины B3, PP, а также B1, B2 и B6. Они позволяют преобразовать все питательные вещества в полезную энергию.

    Кроме того, за счет такого преобразования укрепляется нервная система, кожа становится более здоровой, улучшается состояние ногтей, а также волос. Благодаря лецитину ускоряется мозговая деятельность. Содержание олигосахарида восстанавливает кишечник.

    В рисе содержатся вещества, которые обволакивают стенки желудка. Очень популярна диета на основе неочищенного коричневого риса, которая помогает бороться с лишними килограммами. Кроме того, она поможет справиться с язвой желудка, гастритом и снизить риск заболеть онкологических заболеваний.
    Приятного вам аппетита!

    Алина Бестаева, south-ossetia.info

    allori.su

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о