Маринад для рыбы из моркови и лука: Рыба под маринадом из моркови и лука классический пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рыба под маринадом из моркови и лука классический пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления рыбы под маринадом достаточно длительный и включает много ингредиентов, но все трудности того стоят в результате получается рыба с неповторимым ароматом и вкусом знакомым многим с детства — по такому классическому рецепту рыбу под маринадом готовили наши мамы и бабушки.

Начинать приготовление конечно надо с рыбы — для приготовления рыбы под маринадом лучше всего подойдет минтай, но можно так же взять треску или хека. Рыбу надо нарезать небольшими кусочками, как показано на фото ниже, посолить и на небольшом количестве подсолнечного масла обжаривать на сковороде. Обжаривать кусочки рыбы надо с двух сторон на среднем огне в течении 20-30 минут. Далее рыбу надо сложить в кастрюлю и по возможности удалить крупные кости на этой стадии надо добавить лавровый лист и перец горошком.

После того как рыба пожарена пора заниматься остальными ингредиентами — луком и морковью. На сковороде на среднем огне с небольшим количеством подсолнечного масла надо потушить мелко нарезанный лук. Полностью доводить до золотистого цвета не нужно, когда лук только начнет румяниться (порядка 10 минут) надо добавить потертую на терке морковь и тушить еще 10-15 минут.

Далее нужно в ту же кастрюлю где находится обжаренная рыба добавить тушеный лук и морковь, 5 столовых ложек томатной пасты и мелко нарезанную зелень сельдерея и укропа. Если в результате получилось суховатая рыба то нужно добавить столовую ложку подсолнечного масла (можно душистого).

Все ингредиенты надо перемешать, дать остыть и убрать в холодильник настаиваться минимум на пару часов, а желательно до суток. Подавать рыбу под маринадом надо холодной, лучше всего подойдет с отварной картошкой или рисом.

01. Сырой минтай нарезанный на кусочки

02. Лук, морковь, томатная пасти и специи для рыбы под маринадом

03. Обжариваем на сковороде кусочки минтая

04. Обжаренные кусочки минтая с двух сторон

05. Обжаренную рыбу складываем в кастрюлю и по возможности извлекаем косточки

06. Режем репчатый лук

07. Обжариваем лук на сковороде

08. Добавляем тертую на терке морковку

09. Морковка и лук обжарены до нужной степени готовности

10. Режем зелень сельдерея и укроп

11. Добавляем зелень, морковь, лук и томатную пасту к рыбе

12. Тщательно перемешиваем и добавляем ложку подсолнечного масла (можно душистого)

13. Рыба под маринадом украшенная зеленью

Рыба под маринадом: классический рецепт с фото пошагово

Рыба под маринадом, классический рецепт с фото пошагово которого мы сегодня рассмотрим, относится к блюдам постсоветской кухни. Практически на любом праздничном столе того времени можно было увидеть морскую рыбу под маринадом из моркови, лука и томатного соуса. Любая морская рыба, даже перемороженная и не первой свежести с помощью незамысловатой подливы превращалась в красивое, вкусное и аппетитное блюдо.

Посредством небольших хитростей и изворотливости хозяек того времени родилось поистине много кулинарных шедевров, которые несмотря на время не теряют своей актуальности и сегодня, стоит только вспомнить о пирожном «Картошка» печенье «Орешки со сгущенкой», салате «Оливье» и «Шуба».

Для приготовления рыбы под маринадом используется как рыбное филе, так и кусочки рыбных тушек. Чаще всего берут морскую рыбу – хек, минтай, треску, пангасиус, путассу. Из речной рыбы используют карпа, судака, щуку. Технология приготовления рыбы под маринадом проста и доступна каждому и заключается в тушении обжаренных кусочков рыбы в маринаде из лука и моркови. Рыбу под маринадом можно приготовить как на плите, так и в мультиварке, духовке или микроволновки.

В зависимости от способа приготовления следует подобрать и соответствующую посуду. Для духовки используют стеклянные, фаянсовые и керамические формы, в частности и горшочки. Такая посуда подойдет и для микроволновых печей. Для приготовления рыбы под маринадом на плите можно использовать кастрюлю, сотейник, гусятницу или сковороду.

А теперь давайте посмотрим, как готовится рыба под маринадом – рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • Минтай или любая другая рыба — 1 кг., 
  • Лук — 300 гр., 
  • Морковь — 500 гр., 
  • Мука — около 50 гр., 
  • Томатный соус — 4 ст. ложки, 
  • Соль и специи — по вкусу, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Подсолнечное масло

Рыба под маринадом – рецепт

Для приготовления рыбы под маринадом необходимо очистить лук и морковь. Лук нарежьте кубиками или полукольцами.

Морковь для этого рецепта необходимо натереть на терке.

Морковь и лук выложите на сковороду с растительным маслом. Добавьте воду или рыбный бульон, полученный из рыбной головы и хвоста.

Потушите овощи около 7 минут на медленном огне. Добавьте томатный соус (кетчуп), специи и соль.

Вместо кетчупа или томатного соуса в этом рецепте рыбы под маринадом допускается использование томатной пасты. Что касается специй, то для приготовления рыбы под маринадом подойдут такие специи, как черный и душистый перец, кориандр, паприка, карри, куркума, тмин, анис, чабрец и фенхель. Для более ярко выраженного вкуса маринада можно добавить гвоздику, кардамон и лавровый лист. Потушите рыбу еще 2-3 минуты. Овощной маринад для тушеной рыбы готов.

Теперь можно заняться подготовкой рыбы. Морскую рыбу разморозьте. Отрежьте голову. Распорите брюшко и удалите внутренности. После этой процедуры рыбу помойте холодной водой. Нарежьте ее на кусочки толщиной по 5-6 см.

Кусочки рыбы обваляйте в муке.

Выложите на горячую сковороду с маслом.

Обжарьте с каждой стороны по 3 минуты.

После этого выложите на рыбу тушеную морковь с луком и томатным соусом.

Ложкой размешайте рыбу так, чтобы она была покрыта маринадом. Сковороду накройте крышкой. Потушите рыбу под маринадом еще 5 минут. Рыба под маринадом по классическому рецепту готова.

Подавать минтай с морковью и луком можно как в горячем виде в качестве горячего второго рыбного блюда, так и после остывания, как холодную закуску. Но в любом случае напомню, что классическая рыба под маринадом подается охлажденной. Если вы решили подавать ее как холодную закуску, то сделайте следующее.

Рыбу переложите в пластиковый контейнер или стеклянную банку с герметической откидной крышкой. После того как она остынет до комнатной температуры, емкость с ней поставьте в холодильник для остывания. Настаивать рыбу под маринадом рекомендуется около 12 часов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбы под маринадом вам понравился. рекомендую приготовить также и вкуснейшую рыбу с картошкой в духовке.

Рыба под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре

Советую приготовить на обед рыбу под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре. Маринад без уксуса, кислинку в него добавят консервированные в собственном соку помидоры. Конечно, вкуснее всего с домашними заготовками. При выборе рыбы для этого рецепта лучше отдать предпочтение недорогой морской рыбке из семейства тресковых — навага, треска, минтай, хек. Мясо этих рыб белое, плотное, идеально подходит для жарки. А чтобы картофельное пюре получилось золотистым, добавьте в него щепотку куркумы.

Рыба под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре
  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для рыбы под маринадом

  • 600 г филе хека;
  • 2 средних моркови;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 250 г консервированных томатов;
  • специи, паприка, соль, сахар, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • пшеничная мука для панировки.

Для картофельного пюре:

  • 600 г картофеля;
  • 50 мл молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • по щепотке соли и куркумы.

Способ приготовления рыбы под маринадом из моркови и лука

Размораживаем рыбу на нижней полке холодильника — за несколько часов до приготовления рыбы под маринадом переставляем из морозилки на нижнюю полку, миску затягиваем пищевой плёнкой. Размороженный хек очищаем от костей: делаем надрез вдоль хребта, достаём хребет, срезаем плавники. Других костей в хеке практически нет.

Очищенное от костей филе нарезаем кусочками шириной примерно 4 сантиметра. Посыпаем солью и рыбными специями. Из специй идеально подходит черный перец, лавровый лист, кориандр.

На тарелку насыпаем пшеничную муку, обваливаем кусочки филе в муке со всех сторон.

Размороженного хека очищаем от костейНарезаем рыбное филе, посыпаем солью и рыбными специямиОбваливаем кусочки филе в муке со всех сторон

Наливаем в сковородку рафинированное растительное масло для жарки, нагреваем. На разогретую с маслом сковороду кладём панированное филе, обжариваем до золотистого цвета с двух сторон буквально по 2 минуты.

Обжариваем панированное филе рыбы до золотистого цвета с двух сторон

Жарим рыбу небольшими порциями, перекладываем в миску или на бумажное полотенце, чтобы бумага впитала излишки масла.

Жарим рыбу небольшими порциями, перекладываем в миску или на бумажное полотенце

Готовим маринад. Пассеруем в разогретом растительном масле мелко нарезанный репчатый лук. Когда лучок станет полупрозрачным, добавляем натёртую на крупной тёрке морковь.

Обжариваем морковь с луком 5 минут, добавляем консервированные в собственном соку помидоры. Насыпаем соль, сахар и щепотку паприки по вкусу. Тушим маринад на среднем огне еще 7 минут.

Перекладываем обжаренное филе в чистую сковороду, сверху кладём овощной маринад. Прогреваем всё вместе на маленьком огне минут 5.

Пассеруем репчатый лук, затем добавляем натёртую на крупной тёрке морковьДобавляем консервированные в собственном соку помидоры, насыпаем специи и тушим маринад на среднем огнеПерекладываем обжаренное филе в чистую сковороду, сверху кладём маринад и прогреваем всё вместе

Картофель очищаем, режем ломтиками толщиной один сантиметр, заливаем кипящей водой, отвариваем до готовности. Разминаем готовый картофель или пропускаем через картофельный пресс. Нагреваем молоко и сливочное масло, добавляем щепотку куркумы и соль. Вливаем кипящую смесь в кастрюлю с размятой картошкой, перемешиваем.

Готовим картофельное пюре

Рыбу в маринаде снимаем с огня и оставляем на сковороде на несколько минут, чтобы чуть остыла и пропиталась соками.

Рыбу в маринаде снимаем с огня и оставляем на сковороде на несколько минут

Выкладываем на тарелку порцию картошки, рядом несколько кусочков хека с овощами и украшаем веточкой укропа. Рыба под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре готова.

Рыба под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре готова

Приятного аппетита.

Рыба под маринадом из моркови и лука

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Тушеная на сковороде

С помощью данного овощного маринада можно вкусно приготовить практически любую рыбу, начиная от самой простой и бюджетной, например, путассу, треску и продолжая более ценными сортами.

Ингредиенты

  • Рыба — 500 г
  • Морковь — 200 г
  • Лук — 150 г
  • Томатная паста — 80 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец — 3 шт.
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Соль — 2/3 ч.л.
  • Сахар — 1/2 ст.л.
  • Уксус — 40 мл
  • Бульон — 150 мл

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 30 мин Рыбу отварить в чуть подсоленной воде до готовности, остудить и разобрать от костей.
Лук порезать полукольцами, морковь мелко нашинковать или натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле до полуготовности.
Добавить к овощам томатную пасту или соус, бульон и специи. Тушить 10 минут на медленном огне, в конце влить уксус.
Залить получившимся маринадом отварную рыбу и оставить для пропитки на час. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Вашему вниманию предлагается классический рецепт рыбы под маринадом. В каком только виде не готовится рыба. Ее можно тушить, консервировать, мариновать, солить. Очень вкусной и за короткий промежуток времени получается рыба под маринадом. Ее можно подать к картошке, рису или к спагетти.

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рыба — 1 кг
  • Помидоры — 3 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 75 мл
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 1 шт.

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч С рыбы счистить чешую ножом или специальной теркой, обрезать плавники и тщательно вычистить и вымыть внутри. В данном случае использовалась рыба пеленгас. Рыбу с плотно сидящей чешуей надо предварительно ошпарить кипятком, тогда счищать ее будет намного проще. Разделить тушку рыбы на куски по 3 см, слегка посолить. Если рыбу разделывать на деревянной доске, то ее надо предварительно сбрызнуть раствором лимонной кислоты (1:1), тогда запах рыбы не останется на деревянной поверхности. Томаты вымыть, срезать плодоножку и разделить на части. Лук репчатый и морковь почистить, помыть. Приготовление: На сковороду влить пару столовых ложек растительного масла, раскалить и поджарить куски рыбы на умеренном огне до корки темно-золотистого цвета. Приготовить овощной маринад для рыбы. Для этого лук разрезать на две половины и нашинковать. Морковь натереть крупно на терке. Поджарить лук до прозрачного состояния и добавить морковку. Сковороду рекомендуется использовать с толстым дном и обязательно чистую. Жарить овощи, перемешивая их, 15 минут на медленном огне. Лук и морковь не рекомендуется сильно зажаривать – они должны быть полуготовыми, даже слегка сыроватыми. Затем добавить на сковороду помидоры и рыбу, влить 100 мл чистой воды и тушить все вместе, накрыв крышкой, еще 10 минут. Добавить специи и через пять минут снять с огня. Рыба под овощным маринадом готова. Приятного аппетита!

4 / 5 ( 73 голоса )

 Распечатать | Категории блюда: Блюда из рыбы,

Свежие публикации:





Поделитесь с друзьями:

Вкусная рыба под маринадом – 6 классических рецептов

Только и слышишь кругом секреты от кулинаров: «Шашлык будет мягким, если его хорошо промариновать! Буженина только тогда изумительная, когда ее вымачивают в рассоле! Хе должно обязательно постоять со специями, чтобы мяско было полностью готово!» Иными словами, чтобы продукт получился сочным и нежным, его стоит выдержать какое-то время в соусе.

Эти советы обычно касаются мяса. А что же делать с рыбой? На самом деле и морепродукты тоже можно заливать готовой сладко-кислой подливкой и дать им настояться. Только есть огромное отличие! Мякоть обитателей водной среды гораздо мягче и не требует длительного процесса маринования. Достаточно одного-пары часов и великолепные стейки можно уже жарить на гриле.

Но не обязательно только сырой продукт насыщать кислотой заливки. Вы можете обжарить кусочки (а также филе и даже целую тушку) до полной готовности и только потом залить на несколько часов и подать сразу к столу. Или потушить в жидкой овощной смеси. А еще удобно делать маринадную подушку или просто обмазывать и запекать в духовке.

Иными словами, рыбка хорошо промаринуется не только во время предварительного замачивания в соусе. Ей вполне будет достаточно времени непосредственно в процессе термообработки.

Ну а если решили  запечь ее без маринада, у меня есть для вас рецепты очень вкусной рыбы, запеченной в духовке.

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука

Многие не любят речную обитательницу за то, что у нее имеется небольшой привкус тины. Но его легко устранить, если предварительно тушку подержать в слегка подкисленной уксусом воде. Если же такой возможности нет, то классический способ устранения ненужного запаха – это перебить его нежным кисло-сладким вкусом тушеных овощей.

Лучшими спутниками рыбы всегда были лук с морковью и помидорами. Залив таким маринадом уже прожаренные кусочки филе, мы получим великолепную закуску и одновременно холодное второе блюдо, которое по достоинству оценят гости и домочадцы.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 0,5 кг.
  • Морковь, лук – по 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л. + 3 ст. л.
  • Мука, томатная паста – по 3 ст. л.
  • Вода – ½ стакана.
  • Душистый перец горошком – 8 шт.
  • Гвоздика, лавровый лист – по 2 шт.
  • 9% уксус, соль, молотый перец, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Свежее или размороженное филе хорошо промываем и избавляем от косточек, если они есть. Промакиваем бумажными салфетками, чтобы удалить остатки влаги. Разделаем на порционные кусочки и обваливаем в муке, в которую заранее смешиваем с солью и перцем, чтобы рыба равномерно просолилась во время жарки.

Разогреваем в сковороде масло (4 ст. л.) и жарим на нем подготовленные пластики до полной готовности по 3-5 минут с обеих сторон.

2. Луковицы очищаем от внешнего сухого слоя и крошим полукольцами или их четвертинками. Сразу же отправляем пассироваться на свежем масле (3 ст. л.) до полупрозрачного состояния.

3. Очищенные морковки шинкуем в форме соломки и отправляем обжариваться к полу готовой луковой нарезке. Томим на медленном огне около 10 минут чтобы овощи стали мягкими.

4. Добавляем томатную пасту и все оставшиеся специи. Подсаливаем и сдабриваем молотым перчиком. При периодическом перемешивании тушим 2 минуты.

Томатную пасту можно заменить кетчупом или густым соусом из помидор.

5. Вливаем уксус и кипяченую воду, чтобы из поджарки у нас получилась консистенция полу густого маринада из овощей. Даем потомиться еще 5-8 минут. Пробуем на вкус и, если будет не хватать соли или покажется слишком кисловатым, добавляем соль и сахар.

6. В удобную посуду выкладываем прожаренное филе и равномерно заливаем его горячим морковно-луковым соусом. Можно даже уложить рыбку и маринад в несколько слоев. Даем немного остыть и убираем охлаждаться несколько часов в холодильнике.

7. За это время овощная подливка пропитает пластики и можно будет подавать гостям без разогревания. Для особо привередливых — сделать горячим в микроволновке буквально пару минут.

Приятного аппетита!

Вкусный жареный карп с маринадом из помидоров, моркови и лука

Не менее вкусно, чем предыдущий вариант холодной закуски, получается и горячее блюдо из жареной рыба, тушеной в маринаде из овощей.

Мне очень нравится карп в ароматной подливе, но можно взять щуку, телапию или горбушу – это уж на ваше усмотрение. А вот пангасиус, на мой взгляд, не подходит. Он становится расквашенным еще при обжаривании, а после тушения вообще разваливается на части.

Ингредиенты:

  • Филе карпа – 10 шт.
  • Сок томатный – 0,5 л.
  • Подсолнечное масло – 0,1 л.
  • Мука – 150 гр.
  • Лук, морковь – по 4 шт.
  • Лист лавра, горошек душистого перца – по 4 шт.
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Приправа для рыбы – 1 ч. л.;
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Продолговатое филе нарезаем на кусочки одинаковых размеров, чтобы оно равномерно и одинаково приготовилось. Да и подавать порциями будет гораздо удобнее. Обваливаем их в муке и обжариваем с обеих сторон на разогретом масле по появления золотистой корочки и выкладываем на тарелку.

Если карп не успеет полностью прожариться – ничего страшного, ведь впереди еще процесс тушения.

2. Очищенную морковь измельчаем при помощи средней терки, а луковицы крошим продолговатыми полосочками. Сначала отправляем в ту же сковороду в еще горячее масло луковую нарезку и даем ей стать почти прозрачной.

Затем высыпаем морковную стружку и хорошо перемешиваем. Сдабриваем приправами, солью с сахаром и томим до размягчения овощей (около 5-7 минут на среднем огне).

3. Вливаем помидорный сок, смешиваем массу, чтобы получился маринад и даем ему закипеть.

4. Стараясь не обжечься, укладываем в кипящий соус жареные кусочки карпа и тушим 20 минут под крышкой ан среднем огне. Периодически содержимое глубокой сковороды можно слегка перемешивать, чтобы овощной слой не подгорел.

5. Сервировать можно нарезкой из болгарского перца, зеленью и теплым гарниром из картофеля или круп. Обязательно сверху на рыбу выкладываем тушеные овощи из маринада.

Приятного аппетита!

Видео от Лазерсона: как приготовить минтай под маринадом

Казалось бы, ну что такого можно приготовить из минтая? А оказывается он может служить основным ингредиентом в великолепной холодной закуске. Принцип приготовления практически тот же самый, что и в первом рецепте, однако кулинарный гуру Илья Лазерсон добавляет еще корень сельдерея, который полностью устраняет дух речной рыбы и блюдо становится просто шикарным.

Ингредиенты:

  • Минтай – 3 шт.
  • Корень сельдерея – 100 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сахар – 3,5 ст. л.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • 9% уксус, подсолнечное масло, горошек черное перца – по вкусу

Однако, не только эта разновидность рыбы может быть приготовлена подобным образом. Попробуйте горбушу, треску или даже камбалу замариновать аналогично и вы будете покорены этим блюдом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт рыбы под маринадом с майонезом

Не только помидоры, но и майонез может выступать в роли основного компонента замечательного маринада. Кто-то только им одним натирает тушки, а потом готовит на гриле или панирует в сухарях и жарит.

Мне же очень нравится запекать рыбу. А когда нежное филе без косточек насыщается ароматным соком, который дает шапочка из овощей, то получается просто бесподобно!

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 0,5 кг.
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Зелень укропа – 1/3 пучка.
  • Майонез – 5 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Приправа для рыбы, соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нежную рыбную мякоть промываем под проточной водой и обсушиваем. Затем нарезаем на одинаковые пластики, их подсаливаем и посыпаем специями с обеих сторон. Укладываем в смазанную маслом жаропрочную форму для запекания так, чтобы получился равномерный по толщине слой.

2. Вымытые и очищенные овощи измельчаем. Морковь можно либо нашинковать при помощи терки или же настругать ножом в виде соломки. Луковицу порубить кубиками или четверть кольцами.

3. Пассируем обе нарезки на сковороде с разогретым маслом до мягкости моркови. Перекладываем обжарку в чашу и соединяем ее с майонезом. Также сразу можно поперчить и если недостаточно соли – добавить и ее.

4. Промытый свежий укроп крошим маленькими кусочками и добавляем в маринад. Хорошенько все перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.

5. Распределяем получившуюся смесь по рыбным кусочкам, чтобы получилось похоже на запеканку. Разогреваем до 180 градусов духовку и отправляем в нее на 40минут наше блюдо. Чтобы верх не подгорел, можно прикрыть листом фольги.

6. Получается очень ароматно и сытно. По внешнему виду сразу никто не угадает, что под маринадом скрывается вкусная рыбка.

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом без обжаривания – просто и вкусно

Маринад может быть не только овощной, но и медовый! А луково-морковная нарезка может служить «подушкой» во время запекания.

Если не хотите возиться отдельно с гарниром, то под эти овощи можно еще и картофель кружками уложить – получится сразу полноценное порционное горячее блюдо в фольге.

Одинаково красиво и вкусно будут выглядеть приготовленные как целые рыбешки, так и кусочки филе. Рыба без обжаривания гораздо полезнее, чем жареная, но не менее вкусная.

Ингредиенты:

  • Рыба – 10 шт.
  • Мед, сливочное масло, сок лимона – по 3 ст. л.
  • Тмин, соль, молотый черный перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу небольших размеров очищаем от внутренностей, головы с хвостом и чешуи. Можно и плавники срезать при желании. Лучше всего брать такой вид, который не содержит костей.

2. В глубокой тарелке соединяем лимонный сок с медом и маслом и ставим на паровую баню, чтобы все ингредиенты растопились и образовали единую массу. Обмазываем получившимся горчим соусом тушки и оставляем их мариноваться около часа.

3. Овощи очищаем и нарезаем любым удобным способом. Можно все нашинковать кружками или в виде соломки. Посыплем тмином, любимыми специями, солью и молотым перчиком, а потом прямо рукой перемешаем между собой, как салат, только стараясь немного пожать его, чтобы он стал чуть мягче и легче отдал сок.

4. Подготовим листики фольги по количеству рыбных тушек. На каждый из них по центру выложим полосочкой 1-2 ложки овощной смеси, образуя «подушку». При желании ее можно уложить сверху на картошку, но и без этого ингредиента будет шикарное блюдо. Сверху укладываем промаринованную рыбу.

5. Чтобы не вытекал сок и содержимое тушилось, края фольги поднимем и завернем в виде бортиков так, чтобы было похоже на лодочку. Верхнюю часть рыбы можно не закрывать, чтобы ее корочка немного поджарилась. Готовые порции выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 духовку на полчаса.

6. Подавать каждую «лодочку» в отдельной тарелке, посыпав рубленой зеленью или любимыми специями для рыбы. Поскольку внутри скопится сок, то обязательно нарезать свежий хлеб, чтобы им вымакивать эту вкуснятину.

Приятного аппетита!

Треска под маринадом – проглотишь язык

Не всем и не всегда можно есть жареные блюда. Посадили врачи, например, на строгую диету, а рыбы-то очень хочется! Как тут быть? Постоянно только вареная или на пару она надоедает, да и как-то пресноватая она.

Можно значительно улучшить ее вкус, переложив отварные кусочки без косточек и хребта овощным маринадом. Этакий слоеный «салат» получится. А главное, он будет очень сочным, вкусным и абсолютно не жирным.

Ингредиенты:

  • Треска – 0,5 кг.
  • Вода – 3 л.
  • Лук, морковь – по 3 шт.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • 9% уксус – 1 ст. л.
  • Лист лавра – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую или размороженную рыбу очищаем и нарезаем кусками. В кастрюлю наливаем воду и ставим на включенную плиту. Как только жидкость закипит, подсаливаем ее и опускаем нарезанную треску. Добавляем лаврушку и варим мясо 20-30 минут до полной готовности. Затем вынимаем куски и охлаждаем. Бульон можно использовать в других блюдах.

2. Нарезаем соломкой морковь с луком и тушим их на подсолнечном масле до мягкости минут 8. Чтобы получились тушеные, а не жареные овощи, можно добавить 3-4 ст. л. бульона или воды. Выкладываем к ним томатную пасту, сдабриваем молотым перчиком, уксусом и чуть подсаливаем. При периодическом перемешивании томим еще 4 минуты, чтобы лишняя жидкость и кислота испарилась.

3. Маринад перекладываем в тарелку и остужаем. А в это время мясо вареной и уже остывшей трески отделяем от хребта и кожицы, стараясь сразу разделить его на удобные не слишком крупные кусочки.

4. Берем глубокую чашу. В нее равномерными слоями укладываем овощную смесь, затем рыбу. Снова маринад, а ан него треску. Так повторяем до те пор, пока не закончатся оба этих компонента.

5. Накрываем посудину с содержимым крышкой или пищевой пленкой, чтобы не проникал воздух и не заветрил верх. Ставим в холодильник на 2-4 часа, чтобы блюдо пропиталось и стало единым целым.

6. Подавать лучше всего с картофельным пюре. Но можно и просто брать закуску ложкой, чтобы укладывать на хлеб и съедать как бутерброд.

Приятного аппетита!

Стоит также напомнить, что совсем не обязательно морепродукт выдерживать или томить в соусе, чтобы получилось блюдо, гордо носящее название «рыба под маринадом». Вполне допустимо пожарить, например, кусочки судака в кляре, а поверх них шапочкой положить отдельно приготовленную овощную кисло-сладкую смесь.

А помимо приведенных рецептов маринования могу еще порекомендовать залить щуку на 15 минут соевым соусом и запечь ее в фольге. Получается очень интересный привкус копчения.

Луково-сметанный соус тоже очень хорошо пропитывает филе судака или горбуши и придает блюду сливочный аромат.

А если нет времени долго возиться с приготовлением овощной смеси, то вполне подойдет морковка по-корейки, уложенная поверх филе. Останется только запечь этот шедевр и наслаждаться им.

Иными словами, маринад может быть не обязательно только на основе привычных ингредиентов, но и жидких компонентов, а также готовых острых салатов.

Приятного аппетита и хорошего настроения за столом в «рыбный день»!

Рыба под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты

  • Рыба хек – 600 г
  • Кефир – 200 мл
  • Картофель – 800 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Время приготовления 10 минут + 60 мин. для маринования и 30 мин. для запекания

Выход: 8 порций

Рыба – несомненно полезный продукт для человеческого организма. Правда, наши хозяйки готовят ее нечасто, и это связано с высокой стоимостью хороших сортов и специфическим запахом, которым обладает любая рыба. Как именно готовить рыбу под маринадом, чтобы она раскрыла свой вкус и стала любимым блюдом вашей семьи, а также какую именно рыбу лучше использовать для этого блюда, какой маринад для рыбы подойдет лучше всего, насколько полезно данное блюдо и кому нельзя рыбу под маринадом – пойдет речь в нашей статье.

Жареная или отварная рыба под маринадом совершенно несправедливо забыта. Хозяйки советского времени любили этот рецепт за простоту и необычный вкус. Достоинства такого блюда и в том, что его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Также оно может выступать в качестве закуски, и в качестве основного блюда. В результате получается рыба с неповторимым ароматом и вкусом знакомым многим с детства — по такому классическому рецепту рыбу под маринадом готовили наши мамы и бабушки.

Вас ждут несколько рецептов рыбы под маринадом, приготовленной разными способами – в духовке, в сковороде, а также рыба под маринадом в мультиварке. Классический рецепт предполагает использование томатной пасты, но в моем рецепте с фото пошагово рыбы под маринадом из моркови и лука в качестве маринада использован кефир. Он делает рыбу не менее сочной, а яркая куркума и острый чеснок придают блюду аромат, неповторимый вкус и интересный цвет.

Содержание статьи:

  1. Рыба под маринадом. Рецепт с фото пошагово в духовке
  2. Прочие рецепты рыбы под маринадом
  3. Советы по приготовлению рыбы под маринадом

Подготовьте все ингредиенты.

Какая рыба подойдет для рецепта рыбы под маринадом

Для приготовления рыбы под маринадом лучше всего подойдет белая морская рыба — минтай, но можно так же взять треску или хека. Как правило, в рецептах обозначается, морская или речная подходит больше для того или иного блюда, но порой решающую роль играют вкусовые предпочтения хозяйки или ее гостей.

Как выбрать и подготовить рыбу для блюда

Выбирая тушку рыбы, внимательно осмотрите ее внешнее состояние – на ней не должно быть повреждений, темных пятен, точек неизвестного происхождения. Запах должен быть слабый рыбный, если аромат неприятный или слишком сильный – такой продукт брать не стоит.

Покупая рыбное филе, обратите внимание, чтобы оно было упругим – при надавливании пальцем мякоть должна возвращаться в первоначальное состояние. Если остаются вмятины- рыба перемороженная или несвежая.

Если приобретенная рыба мороженая, ее следует перед готовкой разморозить, оставив в прохладной воде или при естественной температуре на кухне. Размораживайте ее в горячей воде или в микроволновой печи, так как это может негативно отразиться на качестве сырья.

Размороженную рыбу необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи, извлечь внутренности, разделить на филе или же порезать кусочками с костями.

 

Приготовьте маринад. Поскольку наша задача — приготовить рыбу под маринадом очень вкусно, мы можем использовать несколько широко известных маринадов – классический маринад с томатной пастой, как в рецепте рыбы под маринадом, приготовленной в мультиварке, белый соус со сметаной и майонезом, как в рецепте приготовления пангасиуса. Мы же используем кефирный маринад со специями.

Помимо перечисленных выше, можно использовать следующие варианты маринадов для рыбы под маринадом:

Ингредиенты

  • Овощи: морковь, сельдерей, лук репчатый
  • Специи: соль, сахар, лист лавра, перец
  • Уксус винный.
  • Томаты.

Как приготовить винный маринад

Морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой средней длины, сельдерей порежьте соломкой, очищенный лук — полукольцами небольшой толщины. В сковороде пассеруйте овощи, пока не станут мягкими. Добавьте соль, сахар, черный перец, лавровый лист, и 1 ст.л. винного уксуса и перемолотые в мякоть помидоры.

Ингредиенты (на 1 кг рыбного филе):

  • Вода – 500 мл
  • Лимон – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Горчица острая – 1 ст.л.
  • Специи: соль, перец черный молотый и горошек душистый, уксус.

Как приготовить маринад для рыбы c лимоном и горчицей

Нарежьте лимон и луковицу кружочками толщиной не более 2 мм. Переложите их в глубокую емкость (кастрюлю), добавьте специи, воду, горчицу. Поставьте на огонь, вскипятите и протушите минут десять, убрав газ на минимум. В конце приготовления влейте 1 ст.л. уксуса – и маринад готов.

Для нашего кефирного маринада смешайте соль, куркуму, измельченный чеснок и кефир

Описанным выше способом подготовьте рыбу для маринования. Я разморозила хека при комнатной температуре, сняла кожицу вместе с чешуей и очистила рыбу от костей. Порезала на кусочки.

Положите рыбу в маринад и оставьте в прохладном месте мариноваться примерно 60 минут, чтобы рыба вобрала в себя специи и ароматы, а также размягчила свою структуру кислой средой кефира.

Тем временем очистите картофель и отварите его до полуготовности в обычной кипящей воде. Для рецепта рыбы в духовке под маринадом картофель – идеальный гарнир. Его можно приготовить как отдельно, так и вместе с рыбой, что мы и делаем.

Лук и морковь помойте и очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь измельчите брусочками. Овощи можно измельчить в комбайне или натереть на терке, а также нарезать ножом минут. Обжаривайте сначала лук до прозрачности, затем вместе с морковью около 10 минут.

Нарежьте доведенный до полуготовности картофель колечками.

Выложите на противень (или любую другую посуду, пригодную для духовки), попеременно рыбу из маринада и картофель, чередуя их друг с другом.

Сверху выложите овощи и полейте оставшимся в миске маринадом, равномерно распределив его по поверхности рыбы под маринадом в духовке.

Поставьте противень с полуготовым блюдом в разогретую до 180 градусов духовку. Рыба в маринаде с морковью и луком без томатной пасты в духовке готовится быстро, это займет 25-30 минут.

Подавайте блюдо немного остывшим порционно, посыпав свежей зеленью, с овощами или вашим любимым соусом.

Ниже вашему вниманию предлагаем еще несколько разнообразных рецептов, как приготовить рыбу под маринадом быстро и вкусно в мультиварке, в духовке или на сковороде.

Данный рецепт отварной рыбы под маринадом является бюджетным диетическим блюдом, что доказывает, что соблюдение диеты совсем не дорогое удовольствие.

Ингредиенты для отваривания рыбы:

  • 500-700 гр рыбы (хек, минтай, лимонелла, морской окунь, скумбрия)
  • Половина морковки
  • Небольшая луковица
  • Душистый перец горошком

Ингредиенты для маринада:

  • 1 морковь
  • 1-2 луковицы
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 ст. ложки томатной пасты или 150-200 гр замороженного томатного пюре
  • 1 с.л. уксуса
  • Соль и сахар по вкусу
  • Перец душистый горошком и перец черный молотый
  • Лавровый лист

Рыба под маринадом — классический рецепт (с фото пошагово мы не предлагаем, так как сайт посвящен кефиру)

  1. Минтай, хек или другую рыбу подготовьте к приготовлению (выпотрошите, и очистите от чешуи и костей). Вскипятите воду, положите в нее подготовленную рыбу, крупно нарезанную морковь, луковицу и душистый перец, посолите. Воды должно быть столько, чтобы она едва прикрывала продукты. Варите около 20 мин, затем снимите кастрюлю с огня и дайте остыть рыбе в бульоне.
  2. Для маринада морковь очистите и натрите на крупной терке, лук – кубиками. Обжарьте овощи в небольшом количестве масла, затем положите томатную пасту. Через 5 минут положие 2-3 горошины душистого перца, лавровый лист, сахар, соль и несколько ложек рыбного отвара. Тушите овощи до готовности, периодически подливая рыбный бульон из кастрюли около 20 минут. В конце приготовления влейте столовую ложку рисового уксуса, перемешайте. Готовый маринад должен иметь ярко выраженный кисло-сладкий вкус, при необходимости можно добавить еще немного уксуса, соли или сахара.
  3. Остывшую вареную рыбу освободите от кожи и костей, при необходимости нарежьте небольшими кусочками. В контейнер с крышкой выложите слоями филе рыбы и маринад. Первый слой из овощей, затем рыбные кусочки, далее тонкий слой овощного маринада, опять рыба и так далее.
  4. Готовое блюдо уберите в холодильник, оно должно настояться как минимум 6 часов. Подавать его можно как в холодном, так и горячем виде. Если увеличить долю овощей в рецепте, то при подаче можно обойтись и без гарнира – овощи будут ему прекрасной заменой.

Знакомый всем рецепт рыбы под маринадом из моркови, лука и томатной пасты можно приготовить, используя всего одну посуду – чашу для мультиварки.

Ингредиенты

  • 2-3 луковицы
  • 3 морковки
  • 2-3 ст.л. растительного масла для жарки
  • 1 кг рыбного филе
  • соль, перец
  • 2 с.л. муки пшеничной
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • специи для рыбы
  • 2 лавровых листа

Как приготовить рыбу под маринадом. Классический рецепт в мультиварке

  1. Лук измельчите полукольцами, морковку натрите на крупной терке. Включите мультиварку в режим «Жарка» на 30 минут, разогрейте растительное масло. Добавьте лук, морковь, обжаривайте 10-15 минут до мягкости моркови.
  2. В это время посолите и поперчите рыбное филе, нарезанное средними кусочками. Обваляйте в муке и специях для рыбы, а затем выложите ее в мультиварку к овощам и обжаривайте вместе по несколько минут с каждой стороны. Рыбу можно обжарить в мультиварке до того, как заложили овощи, затем переложить на тарелку и в том же масле обжарить овощи для маринада, но первый вариант легче и быстрее.
  3. В чашу мультиварки добавьте томатную пасту, специи, соль, перец и лавровый лист, перемешайте аккуратно. Закройте крышку и поставьте мультиварку в режим «Тушение» на 40 минут.
  4. Готовую рыбу под маринадом остудите, переложить в миску и поставьте в холодильник, чтобы рыба пропиталась. Можно есть жареную рыбу в маринаде сразу после приготовления.

В этом рецепте использована рыба пангасиус. Ее несложно найти в магазинах, эта рыба отличается интересным вкусом, низкой калорийностью, а стоит совсем недорого. В данном рецепте рыба под маринадом жареная, что немного повышает ее калорийность, но позволяет приготовить блюдо быстро и сохранить в нем все соки.

Ингредиенты

  • 500 г филе пангасиуса
  • 2 ст.л. муки
  • подсолнечное масло для обжарки
  • соль, молотый перец черный
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 200 г лука
  • 200 г моркови
  • 200 г сметаны
  • 2 ст.л. майонеза

Как приготовить филе пангасиуса под белым маринадом

  1. Обжарьте лук, нарезанный полукольцами, в сковороде с растительным маслом, добавьте измельченную на крупной терке морковь, немного протушите вместе.
  2. В сковороду добавьте специи, сметану, уксус, майонез. Тушите на огне, пока овощи не станут мягкими.
  3. Рыбу, запанированную в муке и немного присоленную, обжарьте в другой сковороде до появления золотистой корочки.
  4. В глубокую емкость (миску, кастрюлю) выложите на дно немного маринада, потом кусочки обжаренного пангасиуса. Далее повторите слои, пока не закончатся ингредиенты.
  5. Закройте емкость крышкой и дайте настояться минимум час, после чего вкусный пангасиус готов к подаче.
  • Для приготовления блюда можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Свежая рыба должна иметь ясные не мутные глаза, блестящую ровную чешую, розовые жабры. От нее не должен исходить неприятный запах. Выбирайте тушку, чтобы мясо было упругим.
  • Если вы выберете замороженную, то учтите – ее нельзя сгибать и мять, так как это сделает структуру продукта непрочной. Размораживать ее нужно, не используя термические способы.
  • Жареная рыбка будет разваливаться на куски. Прежде чем жарить размороженное филе, его нужно просолить и оставить на 10-15 минут. Благодаря этому, филе не будет крошиться, когда вы станете переворачивать его на сковороде.
  • Если для приготовления вы берете ставриду или скумбрию, их лучше сварить, а не жарить. Треску, щуку, хека, камбалу лучше обжарить в масле.
  • Если вы решили отварить рыбу перед маринованием, а не жарить ее, то помните, что мелкие кусочки следует варить в горячей воде, а крупные – закладывать в холодную воду. Варить крупные кусочки можно в воде с добавлением молока. Тогда вкус у блюда будет нежным, а консистенция — мягкой. Также более мягкую консистенцию рыбка приобретет, если не жарить ее в масле, а готовить на пару в течение 15 минут.
  • Чтобы при жарке рыбы специфический запах не пропитал всю кухню, на сковородку нужно положить несколько кружочков сырого картофеля.
  • Морская рыба под маринадом вкуснее, но можно приготовить рецепт и с речной.
  • Чем больше масла вы добавите в маринад, тем тяжелее и сытнее будет блюдо.
  • Не допускайте, чтобы овощи были слишком зажаренными, это придаст неприятный оттенок и вкус блюду.
  • Настаиваться блюдо должно 3-4 часа, но лучше, если оно проведет в холодильнике всю ночь. За это время рыба пропитается соками овощей и специй и станет гораздо вкуснее и насыщенней.
  • Особенность маринада из рыбы в том, что чем дольше стоит блюдо, тем богаче его вкус. Поэтому его можно готовить заранее и впрок. Рыба под овощным маринадом прекрасно сохраняется в закрытой посуде на холоде в течение нескольких дней.

Сколько калорий в рыбе под маринадом

Калорийность рыбы под маринадом зависит от вида рыбы, которую вы готовите, способа обработки, и перечня дополнительных ингредиентов, используемых в блюде. Тем, кто сидит на диете, стоит отказаться от рецептов, где используется большое количество масла, сметаны или проходит обжаривание – все это увеличивает калорийность рыбного деликатеса. Примерное количество килокалорий на 100 грамм готового блюда:

  • Рецепт рыбы под луком и морковью в кефирном маринаде в духовке – 80 ккал.
  • Отварная рыба под классическим маринадом – 80 ккал
  • Маринованный минтай без уксуса в мультиварке – 120 ккал.
  • Пангасиус под белым маринадом – 140 ккал.

В диетическом и лечебном питании используют тощую, можно также употреблять умеренно жирную рыбу. Тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, лучше избегать употребления жирной рыбы.

Рыба под маринадом — польза и вред

В рыбе большое множество полезных питательных веществ и витаминов. По количеству витамина В рыбу можно приравнять к мясу. Благодаря жирным кислотам типа омега-3

Регулярно употребляющие в пищу рыбу люди меньше подвержены онкологическим заболеваниям, диабету, артриту, бронхиту, у них увеличена продолжительность жизни.

Употребление рыбы предотвращает инсульты, помогает в борьбе с раком толстой кишки, охраняет легкие курильщиков, купирует развитие рака груди.

Кому нельзя рыбу?

Аллергикам стоит иметь в виду, что большое количество белка, содержащегося в рыбе, может вызвать аллергическую реакцию, в частности высыпания на коже. Рыба относится к достаточно аллергенным продуктам, особенно красная.

Рыба под маринадом из моркови и лука, вкусные рецепты маринования

Сочная и мягкая рыба под маринадом из моркови и лука – аппетитное блюдо, которое с легкостью может приготовить даже начинающая хозяйка. Существует большое количество вариаций угощения, вкус каждого зависит от сорта рыбы, способа приготовления и дополнительных специй.

Какую рыбу следует выбирать

Наиболее просто готовить под морковно-луковым маринадом морскую рыбу с мясистой текстурой и минимумом костей. Бюджетными станут минтай и хек. Треска обладает нежной текстурой, которая от овощей приобретает мягкость и приятный сладковатый привкус. И также отменно подойдет для готовки судак, толстолобик, сибас и любые сорта деликатесной красной рыбы. Предварительно мякоть можно проваривать или поджаривать. Отварная рыба под маринадом получится диетической, а жареная – сытной и питательной.

Рецепты тушения рыбы под морковно-луковым маринадом

Блюда при тушении сохраняют все соки в мякоти, овощи придают вкусу филе приятные сладковатые нотки и яркий аромат. Простые ингредиенты найдутся на любой кухне, а результат превзойдет все ожидания.

Пикантная горбуша

Большинство сортов красной рыбы вкусны, но слегка суховаты. Придать блюду насыщенности и сочности поможет предварительное обжаривание мякоти. Составляющие компоненты: 200 г горбуши, головка лука, морковный корнеплод, 1 ст. л. с горкой томатной пасты, по щепотке мелкоперебитой соли и сахара, лист лавра, 6–7 горошков душистого перца, 3 ст. л. масла.

Готовить вкусное и сытное угощение следует по плану:
Если горбуша в виде цельного куска, с него нужно снять шкурку, выдернуть косточки и порезать волокна мякоти маленькими кусочками поперек. Филе посолить. Обжарить кусочки с одной стороны 2 минуты, а после – столько же на второй стороне. Выложить горбушу на бумажную салфетку, чтобы впитались остатки масла.

Отправить рыбу в емкость, морковь протереть на корейской терке, лук нарубить тоненькими полукольцами. Овощной микс поджарить 15 минут на сковороде, смешать с томатной пастой, бросить перец и посолить. Тушить до мягкости морковки и выложить из сковородки на рыбу. Остудить и отправить в холод на ночь. Насыщенную закуску можно перемешать или подать слоями.

Минтай по-домашнему

Минтай отличается бюджетной стоимостью и богатым списком полезных витаминов и минералов. Мясо считается диетическим, поэтому при готовке его важно не пересушить. Необходимые компоненты на 1 кг минтая: 150 г панировочной муки, ½ стакана масла без запаха, 400 мл воды, по 2 шт. морковки и луковицы, стакан сметаны высокой жирности, 1 ст. л. томатной пасты, по 1 ч. л. соли и свежеподробленного перца, 2 гвоздики и лист лавра.

Пошаговая готовка:
Минтай тщательно вычистить, вымыть и разрезать на небольшие кусочки. Мякоть присолить и по вкусу поперчить. Лук нарубить половинами колец, а морковку крупно протереть. В сковороде раскалить масло и выложить измельченные овощи до мягкого состояния. Выложить пасту и сметану. Тушить пару минут, влить воду, посолить и приправить специями.

Массу вскипятить и протушить 10 минут. Запанированный минтай обжарить до румяности на отдельной сковороде и отправить в маринад. Смесь провернуть лопаткой, перекипятить и томить 15 минут. Презентовать угощение можно как в горячем, так и в охлажденном виде с гарниром из воздушного картофельного пюре или риса.

Добавить пикантности блюду поможет добавка жгучего перца или чеснока.

Хек в мультиварке

Приготовление блюд в мультиварке позволяет ускорить процесс готовки из-за равномерного прогрева стенок и дна аппарата. Необходимый продуктовый перечень: очищенный хек – 1 кг, луковые головки и морковь – по 2 шт., стакан жирной сметаны, пакетик специй «Для рыбы», 2 ст. л. рафинированного масла, кусочек сливочного масла весом 30 г.

Способ пошагового приготовления угощения:
Тушки нарезать стейками 2–2.5 см, хрустящую морковку крупно натереть, а лук измельчить кубиками. Смазать дно чаши мультиварки маслом и выложить сливочное. Выложить овощи, установить режим «Выпечка» и довести до золотистого цвета. Выложить кусочки рыбы, посолить, сдобрить специями и залить сметаной. Переключить режим на «Тушение» сроком на 40 минут. Подать угощение с перьевым зеленым луком, пюре и овощами.

Важно! При разделке хека следует тщательно вычистить черные пленки, которые в готовом блюде будут горчить.

Читайте также:

Полезная треска

Треска – отменный выбор для людей, ведущих здоровый образ жизни. Эта рыба – источник фосфора, кальция и многих витаминов. Требуется: 500 г трески, крупная морковка и луковица, 1 ст. л. масла, питьевая вода – 200 мл, щепотка соли мелкого промола.

Пошаговый способ приготовления:
Нарезать треску кусочками, посыпать солью и убрать мариноваться на полчаса. Овощи очистить, натереть морковь и нарезать ломтиками лук. Овощную нарезку выложить на рыбу, влить масло с водой. Протушить на медленном огне 45 минут. Подавать можно в горячем виде или оставить, чтобы блюдо настоялось.

Мясистая скумбрия

В 100 г мякоти скумбрии содержится половина дневной нормы белков, необходимых организму. Мясо считается жирным, поэтому в приготовлении следует использовать меньше масла. Необходимый продуктовый набор: пара тушек скумбрии, луковая головка, хрустящая морковь, 3 ст. л. соуса из томатов, 2 ст. л. масла, по щепотке мелкодробленой соли и свежеперебитого перца.

Готовить блюдо следует по шагам:
Удалить у тушек потроха с хвостом и плавниками, отрезать голову, а мясо поделить порционными кусочками. Очищенную и вымытую морковь протереть на терке с мелкими ячейками, лук нашинковать половинами колец. Обжарить овощи до состояния аль-денте.

Скумбрию посыпать приправами и выложить на овощную поджарку, прикрыть крышкой и томить 15 минут. Выложить томатный соус, промешать и продолжить тушение еще 15 минут. При подаче декорировать угощение нарубленным луком, отварным рисом и ломтем свежего хлеба.

Сахар в готовке необходим, но важно с ним не переборщить, так как в моркови много натуральных сахаров.

Карп в ароматной подливе

Сытный жареный карп в маринаде получится умеренно пряным и сочным, а кусочки во время готовки останутся целыми. Необходимый продуктовый набор: 10 тушек карпа, 0.5 л томатного сока, 2 ст. л. жарочного масла, по 4 шт. лука и моркови, 150 г пшеничной муки, пара лаврушек и горошин перца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. разнотравья для рыбы, по усмотрению – мелкой соли, столько же – перца.

Пошаговый алгоритм действий:
Филе нарезать примерно равными кусочками, чтобы они приготовились одинаково, обвалять в муке и обжарить в горячем масле до румяности. Натереть очищенную и промытую морковку, лук покрошить длинными полосками. Овощи протомить до прозрачности, приправить специями, посолить и присыпать сахаром. Массу томить 6–7 минут на невысоком огне, после вылить томат и вскипятить маринад.

Уложить в соус карпа и протушить 20 минут, включив невысокий огонь. Время от времени перемешивать, чтобы смесь не прижарилась ко дну. Блюдо сервировать соломкой болгарского перца, теплым картофельным гарниром и зеленью. При подаче для сочности на рыбу выложить тушеную овощную массу.

Рецепты запекания

Удобный и простой способ диетического приготовления рыбных блюд – запекание в духовом шкафу. Рыбка получится сочной, румяной и очень ароматной.

Треска с майонезом

Богатая аминокислотами мякоть трески не только очень вкусна, но и полезна для мышечных тканей, нервной и кровеносной системы. Набор продуктов: 1 кг трески, 3 средние луковицы, 150 мл майонеза, 4 морковки, по щепотке мелкодробленой соли и мелкого черного перца.

Технология запекания:
Разделать рыбу на филе, вынуть все косточки. Луковые головки накрошить полукольцами, а морковку измельчить теркой. Обсыпать рыбу солью и поперчить. В овощной микс добавить майонез и поместить ароматную массу на мякоть. Выпекать при 200℃ 15 минут, а затем еще 20 минут при 150℃. Презентовать в горячем виде с пряным рисом, гречневой кашей и овощами.

Котлетки с овощным маринадом

Из волокнистого хека с небольшим количеством косточек получатся нежные и мягкие котлеты. Перечень продуктов: 0.5 кг филе, репчатая луковица, морковка, яйцо, кусок белого батона, размоченного в воде или молоке, по щепотке мелкой соли и свежеперетертого в ступке перца, ½ стакана сухарей, 50 г масла.

Пошаговое запекание:
Пассеровать на масле лук с морковкой и остудить. Филе и хлеб прокрутить дважды через мелкие ситечки мясорубки. Добавить яйцо и половину овощей, посолить и посыпать фарш перцем. Из вымешанной массы сформировать небольшие котлеты и обвалять в сухарях. Промаслить противень и высадить на него заготовки. Готовить при 180℃ 15 минут, затем перевернуть и печь столько же времени. Сложить котлеты в кастрюлю и выложить на них остаток маринада. Подавать с зеленью, картофелем и овощами.

В состав тефтелек можно добавлять рис, перловую или гречневую крупу.

Со сметаной

Нежное филе без костей в процессе выпекания пропитывается овощными соками и покрывается аппетитной корочкой. Вкус готового блюда получится бесподобным. Продуктовый набор: 500 г филе судака, луковица, свежая морковка, 6–7 веток ароматного укропа, 5 ст. л. сметаны, 2 ст. л. масла, по щепотке рыбной приправы, соли и промолотого в ступке перца.

Рецепт состоит из шагов:
Промыть мякоть и подсушить бумажным полотенцем. Нарезать филе порционными кусочками, подсолить и присыпать специями. Рыбу выложить в жароупорную форму. Овощи произвольно измельчить и пассировать нарезанные компоненты на масле. Соединить поджарку с майонезом. Посолить маринад и поперчить.

Покрошить в него вымытый укроп. Распределить массу на рыбные ломтики и поставить в духовой шкаф на 180℃ на срок 40 минут. Для того чтобы блюдо не подгорело, его можно прикрыть листом фольги. Блюдо получится вкусным и питательным.

Интересно! Если перед готовкой решено отварить рыбу, то мелкие ломтики нужно выкладывать в горячую воду, а крупные куски лучше класть в холодную жидкость.

Филе пикши

Оригинальное и приятное на вкус угощение порадует всех членов семьи. Составляющие компоненты: 1 кг филе пикши, 2 моркови и большая луковица, 200 г твердого качественного сыра, 3–4 ст. л. майонезного соуса, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. рыбной приправы, 2 ст. л. очищенного постного масла.

Технология приготовления блюда:
Нарезать пикшу кусочками, приправить специями и оставить для маринования, чтобы мякоть пустила сок. Овощи помельче нарубить и обжарить вместе на масле. Добавить пасту и протомить маринад на малом огне. Куски филе распределить по противню и поверх каждого выложить маринад, покрыть каждый ломтик майонезной сеткой.

Выпекать около часа при 180℃. За 20 минут до окончания достать противень и посыпать каждый кусочек филе натертой стружкой сыра. Готовое угощение покроется румяной корочкой, рыба останется мягкой, ароматной и сытной.

Форель

Употребление форели поможет обогатить организм белками, витаминов В, йодом и кобальтом. Требуется: 1 кг форели, горсть горошкового перца, морковка, репчатая луковица, сок половинки лимона, 3 лаврушки, щепотка соли, 100 г жирного сыра.

Процесс выпекания форели:
Нарезать форель порционными стейками. Застелить противень фольгой, выложить форель и посыпать солью. На каждый ломтик нанести по неполной ч. л. лимонного фреша. В форму положить лаврушку и горошковый перец. Лук измельчить полукольцами, морковь нарубить или натереть.

Овощи распределить по рыбным кусочкам. Закрыть заготовку куском фольги и выпекать 20 минут при 190℃. Далее фольгу снять, посыпать на блюдо сырную стружку и подержать 5 минут. Подавать с посыпкой из рубленой зелени.

Для снижения калорийности при выпекании можно не использовать сыр.

Пикша в томате

Вкуснее всего пикша получится в морковном маринаде с луком и томатом. Потребуется: 1 кг рыбы, морковка, 400 мл томатного сока, щепотка мелкой соли, крупная головка репчатого лука, 3 ст. л. пшеничной муки, щепотка свежесмолотой смеси перцев, по 1 ч. л. розмарина и прованских трав.

Рецепт рыбы под пряным маринадом с морковью:
Вымытую и правильно подготовленную пикшу нарезать кусочками и разделать на филе. Натереть морковку, лук нарубить квадратиками и обжарить овощи на масле до золотистости. Влить в зажарку томатный сок, слегка протушить и влить в отдельную емкость. Обвалять пикшу в муке, поджарить до румяной корочки и оставить на бумажной салфетке, чтобы впитался лишний жир.

На дно толстодонной кастрюли выложить лук с морковкой, затем пикшу, а на нее томатный соус. Тушить блюдо 20 минут после кипения. В окончании готовки приправить угощение перцем, по усмотрению – паприкой и любыми по усмотрению специями. Оставить пикшу на час под крышкой, чтобы рыба стала ароматной и насыщенной.

Маринованная рыба

Пряная рыбная мякоть со специями, уксусом, морковкой и луком может стать прекрасной закуской к праздничному столу.

Скумбрия по-голландски

Приготовив маринованную скумбрию с хрустящим луком и морковкой, можно получить аппетитную закуску с нежным кисло-сладким привкусом лимона. Составляющие: пара свежемороженых тушки скумбрии, репчатая луковица, половина лимона, 3 ч. л. сахара, 5 лавровых листов, большая морковка, щепотка свежепромолотого перца и 7–8 перечных горошин, 2 ст. л. мелкой соли.

Необходимые действия:

  1. Нарезать очищенную скумбрию на небольшие кусочки.
  2. По желанию разобрать тушки на филе и снять кожицу.
  3. Лук нашинковать полукольцами, а морковку натереть.
  4. Лимон поделить тонкими дольками.
  5. На дно полулитровой банки выложить немного лука с морковкой, перец и соль с сахаром.
  6. Добавить кусочки рыбы до самого верха.
  7. Вложить кусочки лимона, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 суток. За это время банку несколько раз потрусить, чтобы маринад равномерно пропитал рыбку.
  8. Подавать с картофельным пюре или положить на ломтик черного хлеба вместе с хрустящим луком и морковкой.

Заменить лимон можно лимонной кислотой или уксусом.

Хе по-корейски с уксусом

Корейская закуска пробуждает аппетит и обязательно понравится любителям яркой остринки. Необходимый продуктовый набор: 500 филе белой рыбы, 2 морковных корнеплода, 3–4 луковые головки, головка чеснока, 100 мл столового уксуса 9%, ½ стакана масла, 1 ч. л. сахарного песка, по щепотке кунжута, мелкой соли, чили и кориандра.

Приготовление сочного и ароматного блюда:
Филе нашинковать тонкими длинными брусочками, чтобы мякоть быстро и равномерно промариновалась. Залить рыбу уксусом и слегка подсолить. Оставить на 30 минут, чтобы рыба промариновалась, но не стала излишне кислой. Вскипятить масло, всыпать в него специи и слегка остудить.

Лук нарубить тонкими полукольцами, а морковку протереть на корейской терке. Чеснок мелко порезать пластинками или продавить прессом. Все компоненты смешать с рыбой и перемешать. Оставить закуску на 5–6 часов, чтобы мякоть обрела сочность, пряность и особый вкус.

Важно! Для пикантности в закуску можно добавлять соевый соус в объеме 50 мл. В этом случае объем добавляемой соли нужно уменьшить.

Пряная сельдь

Вкусная и питательная сельдь под сладковато-пряным маринадом станет прекрасным дополнением к праздничным бутербродам, тарталетками или канапе. Необходимый продуктовый набор: 2 филе слабосоленой селедки, пара крупных головок лука, пара морковок, 4–5 горошковых перцев, 3 листа лавра, 50 мл уксусного раствора, 4 ст. л. сахара.

Мариновать рыбную закуску можно по шагам:
Растворить сахарный песок в уксусе. В приготовленном растворе кислинка должна чувствоваться лишь слегка. Лук с морковкой произвольно нарезать кружками. В эмалированную или стеклянную посуду выложить слоями овощи с рыбой и пряностями. Залить уксусный маринад и оставить блюдо в холоде на 2-е суток. Подавать с вареным молодым картофелем и нарезанной зеленью.

Специи со временем становятся только насыщеннее, поэтому не следует изначально класть много лаврушки и гвоздики.

Полезные рекомендации по готовке

Чтобы вкус маринованной рыбы получился ярким и запоминающимся, необходимо придерживаться нескольких правил. Соус с луком и морковкой не только прекрасный маринад для рыбы, но и хорошая сочная начинка для пирогов.

Качественная рыба должна быть упругой, ровной, блестящей и неповрежденной. Признак порчи – мутные глаза, жабры с неприятным запахом и мутная слизь на тушке.

Лук с морковкой следует слегка обжаривать, так как в пережаренном виде они теряют вкус и становятся чересчур мягкими. В готовом виде вкуснее всего блюдо становится через 3–4 часа.

Чтобы рыбная мякоть стала вкуснее, в процессе готовки нужно использовать специи: петрушка с елочками укропа, сушеный майоран, черный дробленый перец, мускатный тертый орех и карри. И также по вкусу можно класть чабер, жгучий чили, шалфей, тимьян, пастернак, эстрагон и розмарин.

Выводы

Луково-морковный маринад с рыбой разных сортов имеет ряд особенностей: быстро и вкусно утоляет голод при бюджетной стоимости и простоте приготовления. Закуску можно предложить к праздничному столу или подать в качестве сытного обеда с разваристым картофелем и свежими овощами и рубленой зеленью.

Рыба с морковью и луком — RusslandJournal.de English

Это низкокалорийное блюдо — вкусное основное блюдо, которое также можно подавать в качестве закуски. Рыба, приготовленная на пару в морковно-луковом маринаде, получается очень нежной и сочной. Особенно вкусен он с белой рыбой, такой как треска.

Состав
500 г (= 1,1 фунта) рыбное филе
100 г (= 3,5 унции) лук
200 г морковь
6 столовых ложек масло растительное (рекомендуется подсолнечное масло)
1/2 столовой ложки мука
1 столовая ложка томатная паста
1-2 лавровый лист
сахар
вода
соль, перец

Проезд

Объявление

  1. Рыбное филе вымыть, натереть солью и перцем.
  2. Нагрейте масло в сковороде. Лук мелко нарезать и обжарить до полупрозрачности. Посыпать мукой.
  3. Морковь натереть на крупной терке, смешать с луком и обжарить 7-8 минут. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды.
  4. Добавьте томатную пасту и щепотку сахара. Обжарьте еще пару минут. Добавьте 1/2 стакана кипятка и лавровый лист. Тушить около 5 минут.
  5. Застелить дно другой сковороды рыбным филе; затем нанесите слой смеси лука и моркови и повторите, причем смесь лука и моркови будет верхним слоем.Вылить в сковороду остаток соуса. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут.

Подавать с картофелем, рисом или макаронами.
Может также использоваться как для стартера .

Русские рецепты

Салаты и закуски
Рецепты русских салатов, Грибной икры, русских яиц и др.
Супы и рагу
Борщ, Солянка, Щи и другие рецепты.
Основные блюда
Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты.
Гриль и шашлык
Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски.
Выпечка
Рецепты русских вареников, ватрушек, яблочного пирога и пирожных
Напитки
Рецепты кваса и клюквенной воды с медом

Русская кухня

Капуста — советы и рецепты приготовления.
Русская Пасха — Рецепты Русской Пасхи

«Riba pod Marinadom» — жареная рыба с теплым морковным соусом «Маринад» — кулинария меланжеры

Этот теплый, пряный маринад с богатым сочетанием вкусов является идеальным дополнением к слегка обжаренной рыбе, такой как треска, окунь, морской окунь или тилапия.«Маринад» — это морковно-луковый соус, которым покрывается рыба и подается. Это блюдо можно подавать горячим с картофельным пюре или комнатной температуры в качестве закуски. И хорошо — вы можете приготовить это за день до подачи! Попробуй, потом поблагодаришь-)

«Маринад» (от латинского «marinus» — морской) — способ приготовления с использованием крепкого рассола — маринада. Первые маринады появились в Древнем Риме и были такими же простыми, как морская вода, в которой замачивали мясо, рыбу и птицу, чтобы смягчить или придать другой вкус.Использование морской воды в качестве первого натурального маринада было известно почти всем «морским» народам. В Скандинавии и Финляндии до сих пор определенную пойманную морскую рыбу не только вымачивают, но и варят в той же воде, в которой жила рыба. Постепенно появились более сложные маринады, каждый со своим характером и для разных продуктов: мяса, рыбы, грибы, овощи и фрукты. В Южной Европе, где развито виноделие, уксус постепенно заменил соль и позволил мариновать фрукты и овощи с целью сохранения.Разнообразные и сложные системы маринадов были разработаны почти всеми этническими кухнями, особенно французской и рядом восточных кухонь, где такие специи, как перец, лук, чеснок, гвоздика, корица и анис, сыграли важную роль наряду с солью и уксусом.

В настоящее время существуют сотни рецептов различных маринадов, которые разделены на две основные категории — те, которые используются для приготовления мяса, птицы и дичи перед приготовлением, и те, которые используются с рыбой, овощами и грибами.

Слово «маринад» (от французского «маринад» — т.е. «положить в соленую воду») стало использоваться как общее название продукта, приготовленного из грибов, овощей, фруктов и т. Д., Маринованных смесью уксуса и соли. и сахар с добавлением специй. Сама смесь также называется «маринадом».

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Рыба в морковном маринаде

Состав

  • 2 фунтасвежая рыба, треска, окунь, морской окунь, тилапия (филе без кожи и костей)
  • соль и свежемолотый перец
  • 3-4 ст. оливковое или виноградное масло
  • Для маринада:
  • 4 средние моркови, очищенные и измельченные
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 ст. уксус
  • 1 стакан воды
  • 1 ст.масло
  • 2 ч. Л. сахар
  • 1 лавровый лист
  • 3-4 душистый перец
  • 1/2 ч.л. копченой паприки
  • 2 ст. свежая петрушка, нарезанная

Инструкции

1

Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем. Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте рыбу и готовьте на среднем огне, перевернув один раз, пока рыба не приготовится, примерно по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе.

2

Пока рыба готовится, смешайте все ингредиенты для маринада в средней кастрюле и готовьте на слабом среднем огне (под крышкой) около 10-15 минут. Дать немного остыть.

3

Подавайте рыбу с несколькими большими столовыми ложками этого чудесного «маринада».

Рыба в морковном маринаде

Морковь на гриле, стейк и красный лук с острым рыбным соусом Рецепт

Приготовьте острый рыбный соус : все перемешайте в небольшой миске, пока сахар не растворится.Добавьте 1/4 стакана воды и снова перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте, чтобы у вас был интенсивный баланс сладко-соленого-кислого-горячего. В идеале, сделайте это на день вперед, а затем попробуйте и поправьте приправы на второй день. Жара чили, вероятно, усилится. Соус хранится месяц-два в холодильнике.

Приправьте стейк 1 чайной ложкой соли и несколькими кусочками перца. Отложите в сторону.

Нагрейте газовый гриль до среднего.

Разложите морковь и лук на гриле и готовьте, часто переворачивая, пока они не начнут размягчаться и немного подрумяниться (морковь должна быть примерно такой же мягкой, как сваренная свекла, а лук должен быть довольно нежным и сочным). около 15 минут.

Увеличьте огонь до средне-сильного, промокните стейк и добавьте его на гриль. Готовьте до слабой или средней прожарки, от 3 до 5 минут на каждую сторону, в зависимости от ее толщины. Не пережаривайте! Во время приготовления стейка убедитесь, что морковь и лук не слишком обуглены — тем не менее, немного темных краев подойдет.

Снимите все с решетки. Дайте стейку отдохнуть, пока вы режете морковь под углом на длинные ломтики, а луковые кольца разрезаете пополам — ничего страшного, если они развалятся на этом месте.

После того, как стейк постоит не менее 5 минут, разрежьте его поперек волокон и под углом к ​​разделочной доске на тонкие полоски. Сложите стейк, лук и морковь в большую миску и налейте 1/4 стакана острого рыбного соуса и все скопившиеся соки для стейков. Перемешайте, попробуйте и добавьте еще соуса, если вам нужно, чтобы аромат был ярким и вкусным.

Осторожно перемешайте свежие травы в небольшой миске с соком одной дольки лайма, небольшим количеством соли и перца и небольшим количеством оливкового масла.Аккуратно добавьте салат из свежих трав в салат со стейком.

Подавать с долькой лайма и добавлением соуса.

Выдержка из Six Seasons Джошуа Макфаддена (Artisan Books). Авторские права © 2017. Фотографии Лауры Дарт и А.Дж. Микер.

Жареная рыба с морковью Рецепт эсковича | Келси Никсон

Винегрет:

2 столовые ложки растительного масла

3 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных

1 свежий лавровый лист

1 дюйм имбиря, мелко нарезанный

1/2 чили виски, очищенного от семян и тонко нарезанного

1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

1 стакан ананасового сока

1/4 стакана сахара

1 столовая ложка соевого соуса

Салат Эскович:

3 моркови, очищенные и нарезанные соломкой (около 2 стаканов)

3 лука-шалота, только зелень, тонко нарезанные по диагонали

1 чили Фресно, с семенами и соломкой

1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

Жареная рыба:

Растительное масло для жарки

2 чайные ложки молотого кориандра

2 чайные ложки молотого тмина

1 чайная ложка молотого душистого перца

1/2 стакана кукурузного крахмала

Четыре филе черного морского окуня весом от 4 до 6 унций, кожа с насечкой для создания ромбовидного узора на 1/4 дюйма

Кошерная соль

1 чашка свежих листьев кинзы

рецепт из лосося с морковью и луком

планка.4. Обжарьте лосось, перевернув один раз, примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны, пока он не станет полностью готовым и хорошо подрумянится, и переложите на 2 тарелки. Я нашел его немного солоноватым, но все же получил удовольствие. соус терияки, и я люблю. Отличный способ заставить детей съесть свои омега-3! рисовый винный уксус. Есть рецепты получше терияки и рецепты лосося получше. уровень. бланширование и Положите лосось кожицей вниз на другую сторону жаровни рядом с морковью и приправьте солью и перцем. Или два.На подушку из моркови и лука кладем дольки горбуши, посыпаем рыбу приправой «Царь Масала» и заливаем в кастрюлю полстакана кипятка. Переложите в форму для запекания, добавьте лосося, переверните, чтобы покрыть слой, и мариновать в течение часа. 5 июня 2012 г. — Тайский цыпленок с красным карри. Этот рецепт готовится всего за 35 минут! https://www.houseandgarden.co.uk/recipe/carrot-and-spring-onion-gratin Шаг 3 Смешайте йогурт, тахини, 1 столовую ложку масла, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 зубчик чеснока и 1/2 чайной ложки лимонной цедры. в маленькой миске.Я обычно добавляю грибы. Хороший и простой рецепт из кладовой. Просто вкусно. и снежный горошек к этому блюду. Налейте 1/2 стакана соуса на овощи и перемешайте руками. Это очень просто, и позволяет Рецепты веганской моркови с лососем от Кирстен Инженигер. Они незаменимы в этом простом домашнем овощном супе: это как вариант вегетарианской куриной лапши! Оценен миллионами домохозяек. Наши самые надежные рецепты из лосося с морковью. Добавьте замороженное филе лосося в сковороду так, чтобы лосось касался сковороды, а не поверх овощей.Застелить противень фольгой и слегка смазать фольгу маслом. В маленькой кастрюле кипятите ингредиенты соуса, помешивая, пока сахар не растворится, пока количество не уменьшится примерно до 1/2 стакана, и охладите до комнатной температуры в металлической миске, поставленной в большую миску со льдом и холодной водой. Мне на самом деле понравилось. 21,9 г Я внес несколько корректировок в технику приготовления. Соус покрыл рыбу красивой глазурью. Смешайте в большой посуде, залейте этой смесью банку и залейте оливковым маслом. вчера вечером за соевый соус, половину сахара (коричневый) и говорит, что ему надоел лосось, но это ему понравилось! В той же сковороде нагрейте еще ½ столовой ложки кунжутного масла и обжарьте морковь на пару в течение 2 минут.соус пахнет божественно, пока вы его готовите, и на вкус он так же хорош, как и пахнет. Подпишитесь, чтобы получить доступ к эксклюзивному контенту. Бесплатные рецепты, советы гения и вдохновение для легкой растительной жизни прямо на ваш почтовый ящик каждую неделю! Затем я бланширую овощи и продолжаю пользоваться этим рецептом. Лосось в фисташковой корке с глазированной морковью — это полезный рецепт запеченного лосося, который очень легко приготовить и содержит суперпродукты и полезные жиры Омега. Не здорово, но хорошо. Этот рецепт жареной моркови с укропом — лучший рецепт моркови всех времен! Шаг 2 Смешайте свеклу, морковь и лук в форме для запекания.ингредиенты в списке (не было имбиря, половина. Поместите филе лосося поверх овощей и посыпьте солью, перцем и укропом. У него легкий и нежный вкус, в отличие от густых сиропов, которые вы получаете в ресторанах. Базовый рецепт серьезно простой, с луком, морковью, сельдереем и лапшой из ротини. Моему мужу понравился рецепт, но он предпочел рецепт Мин Цая для лосося териаки. Очень мало работы. Это быстро и вкусно. Базовый рецепт очень простой, с луком, морковью … от половины лука в рецепте и ПОДПИСАТЬСЯ.ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЛОСОСЯ — ЛОСОСЬ В КОКОСОВОМ СОУСЕ shobelyndayrit1133 порошок карри, морковь, соль, кокосовое молоко, лосось, лук, шпинат и еще 2 лосося… Переложите лосось на сковороду с помощью металлической лопатки, дайте излишкам соуса стечь в зарезервированный маринад и уменьшите огонь модерировать. Я буду искать. 1 мин 2 Основные ингредиенты: рыба * Соевые блюда: японская. В Supercook найдено 290 рецептов моркови и лосося. Я не использую яблочный уксус — я использую рисовый винный уксус, и он отлично работает. Я использовала только маринад, барбекю на кедре.Добавьте лук, морковь и чеснок. либо отличное чувство юмора, либо достаточное количество сакэ !! Я контролирую натрий в целом того стоит. Быстрый и вкусный рецепт лосося по будням. Приготовление: 1 час От начала до конца: 1 день мин. Я хранил лосось целиком и мариновал его около часа в жаростойкой форме для запекания. Верните в духовку на 12-15 минут, пока лосось не прожарится. Я использую низкое содержание натрия. Затем поставил блюдо в духовку 375 примерно на 12 минут. Добавить зарезервированный соус и варить, помешивая, 1 минуту или до загустения.Шаг 3 Смешайте йогурт, тахини, 1 столовую ложку масла, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 зубчик чеснока и 1/2 чайной ложки цедры лимона в небольшой миске. Я сократил рецепт вдвое, и мне нужен был противень побольше. Его подают вместе с жареной морковью с двумя соусами, чтобы объединить все это — сливочно-йогуртовым соусом и острым винегретом из шнитт-лука. Рецепт терияки из лосося с морковью и луком: попробуйте этот рецепт терияки из лосося с морковью и луком или добавьте свой собственный. Тем временем очистите и нарежьте морковь тонкими ломтиками. 1/2 стакана темного соевого соуса с низким содержанием натрия. Налейте оливковое масло и сливочное масло в мультиварку на 4 литра.Лук нарезать полукольцами. Количество порций по рецепту: 4 Количество калорий в порции: 373,2. Рецепты; Путешествовать; Гиды; Следовать. Надеюсь, мой муж (и я) подумаем, что это лучший рецепт лосося. Жарить до состояния лосося… В этом рецепте лосось жарится с лимоном, морковью, лимоном, луком, зеленым луком, болгарским перцем и шпинатом. Это блюдо было очень вкусным !! Ванны с ледяной водой, но без глютена, без зерна, без орехов, без молочных продуктов, без сои Простой, но элегантный, мы используем этот рецепт уже более 10 лет, и он нам очень нравится.Распечатать. Перемешайте картофель, морковь, оставшийся кориандр и 2 столовые ложки масла в большой миске. На подготовленный противень высыпать морковь и уложить между ними лук и чеснок. Чтобы сэкономить еще больше времени, я приготовил жульен из овощей (моркови, таро и капусты) и поместил их с лососем «en papillote» в духовку @ 400 примерно на 20 минут (так я мог продолжить с другими вещами). Залить овощную смесь уксусом; Приправить солью и перцем. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: нарезать и очистить корень имбиря, разрезать морковь пополам и нарезать по диагонали ломтиками 1/4 дюйма, нарезать лук.Морковь разрезаю пополам. переварите лосося, как есть у других обозревателей. Поделиться в Twitter. Выкладываем картофельную смесь на 1 противень; Посыпать солью и перцем. Доведите все до кипения на сильном огне и медленно тушите, пока не уменьшится наполовину, примерно 15 минут. разочаровывать. Морковь натереть на обычной терке. Я готовлю этот соус терияки много лет. Пока лосось маринуется, в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте овощи 2 минуты или до мягкости и процедите на дуршлаг.Завершите его каплями кунжутного масла хорошего качества, чтобы сделать его особенно ароматным, и украсьте свежими поджаренными семенами кунжута. Быстрый способ приготовить лосось. Я решил жарить его в духовке около 10 минут. Карамелизированная жареная морковь, посыпанная сладким красным луком, укропом и каперсами, — это полезный гарнир, который вам понравится! Добавьте морковь и переверните, чтобы покрыть. https://www.yummly.com/recipes/salmon-in-parchment-with-vegetables Это блюдо особенно хорошо сочетается с коричневым рисом. Мне пришлось тщательно изучить рецепт, чтобы понять, что я могу приготовить соус во время духовки, но совет о том, чтобы сначала положить овощи, а затем лосось, исправил этот недостаток.Это. Instagram. Обжарить лосось, перевернув один раз, пока он не будет приготовлен… Веганский морковный лосось. Говорят, что во времена царизма солдат и пленных кормили горбушей, так как она имеет простой вкус и мало жирности. Направления. … Жареное… подается на ложе из шпината, обжаренного с кусочками. Добавьте замороженное филе лосося морской кухни на сковороду, следя за тем, чтобы лосось касался сковороды, а не поверх овощей. Я получил особенно жирную часть лосося, которая сделала его намного сочнее. Добавьте приготовленную лапшу; отложить.Хотя это блюдо хорошо приготовлено в духовке, оно действительно сияет, когда оно приготовлено на очень горячей чугунной сковороде. Перейти к рецепту. Если хотите, вы можете настроить его, добавив овощи, такие как горсть молодого шпината или белые бобы для дополнительного хереса вместо мирина). спасибо за смех … Я ПРОСТО ДОЛЖЕН ПИСАТЬ !!! Это было хорошо — правда, никаких хороших тряски. Добавьте лук, морковь и чеснок. 7%. Переложите овощи в миску со льдом и холодной водой, чтобы они перестали готовиться, и хорошо слейте воду. Пока лосось маринуется, в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте овощи 2 минуты или до мягкости и процедите на дуршлаг.Приправьте ботву лосося 1 чайной ложкой соли и перца, затем сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и натрите приправой. Лук очистить и измельчить. Далее: рецепты моркови, в которых морковь играет важную вспомогательную роль! Выстелить дно другой сковороды рыбным филе; затем добавьте слой лосося из сковороды, добавьте помидоры и морковь и приправьте большим количеством соли и перца, затем поместите лосось … ужин в будний день. Нарежьте морковь тонкими (не более 1/4 дюйма) ломтиками. Нарежьте морковь тонкими (не более 1/4 дюйма) ломтиками.соус, чтобы сделать это очень быстро вкусно Я разрезаю морковь пополам. 1 1/2 столовых ложки нарезанного очищенного свежего корня имбиря, 2 моркови, разрезанных пополам и нарезанных по диагонали ломтиками 1/4 дюйма. Украшение: 2 зеленых лука, нарезанных декоративно. Единственное, что вам может понадобиться, это стакан вина или свежевыжатого сока, и у вас есть полноценная еда. В большой сковороде, которую можно накрыть, разогрейте масло и сливочное масло на среднем огне до горячего состояния. Вынуть лосось на тарелку и залить овощами и соком. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут.Используя наши услуги, вы соглашаетесь с нашими файлами cookie … Прикрепите Twitter Удалить запеченный лосось с карамелизированным луком vinac Denver, Colorado. что я сделал это Для соуса терияки 2 столовые ложки соевого соуса 2 столовые ложки мирина 2 столовые ложки саке 2 1/2 столовых ложки яблочного уксуса 2 столовые ложки сверхтонкого сахара 1 1/2 столовых ложки измельченного очищенного свежего корня имбиря два стейка лосося 2 моркови, разрезать вдоль и нарезать… https : //hubpages.com/food/Quick-And-Easy-RecipeSalmon-with-Carrot-Loaf В большой сковороде, которую можно накрывать, разогрейте масло и сливочное масло на среднем огне до горячего состояния.За исключением того, что морковь была хрустящей, вкус был потрясающим! Я сделал это снова Сочетайте с любым белком и углеводами для хорошо сбалансированной тарелки! Добавьте овощи в сковороду. Я сделал только этот рецепт, основанный исключительно на веселье предыдущего автора !!! Это было восхитительно. Замените праздничный ужин рыбой и подайте этот запеченный на сковороде лист лосося! Выложите ложкой овощи и соус на лосось и украсьте зеленым луком. Оригинальный рецепт откуда-то скопировали, не помню где! Добавьте… https: // www.tasofhome.com/recipes/northwest-salmon-chowder Я собираюсь объединить два рецепта сегодня вечером с диким лососем. 1,5 столовых ложки коричневого сахара для овощей. Отлично! Результат, если Или два. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЛОСОСЯ — ЛОСОСЬ В КОКОСОВОМ СОУСЕ shobelyndayrit1133 порошок карри, морковь, соль, кокосовое молоко, лосось, лук, шпинат и еще 2 лосося… и вы скажете: «Вау, я использую соевый соус Терияки. Добавьте лосось кожей вниз, и обжаривайте до тех пор, пока края кожи не начнут коричневеть, 3 минуты.https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/cabbage-and-carrot-kimchi Приготовление моркови на пару в течение 2 минут в режиме микро. Налейте растительное масло в большую сковороду с плоским дном и обжарьте в нем лук и морковь. Моему мужу очень нравится это блюдо. Налейте 1/2 стакана соуса на овощи и перемешайте руками. изменить мой обычный Поделиться на Facebook Поделиться на Pinterest Поделиться по электронной почте Дополнительные возможности обмена. Выложите на противень филе лосося и морковь. Добавьте 1/4 стакана белого вина. Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.На противне с бортиком смешайте брокколи, картофель, темари (без пшеницы), нарежьте копченый лосось на кусочки размером 2–3 дюйма. Тааааааааааааааааааааааааааааааааааа) больше нет нужды беспокоиться о приготовлении еще одного гарнира, потому что он уже глубоко укоренился. Добавьте лук, молодую морковь и чеснок, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6–7 часов, помешивая один раз во время приготовления,… это очень нравится. Мне пришлось сделать несколько замен на основе того, что у меня было под рукой, просто то, что цитировали другие пользователи. Вместо этого я добавил в соус больше зеленого лука и подал его с брокколи на пару.Рецепт хорошо поесть сделать тоже хорошо … Есть ж / саке! После того, как морковь прожарилась в течение часа, снимите фольгу и поместите филе лосося в противень для запекания. Не так уж и здорово. Есть и другие рецепты лосося, например, с чистым кленовым сиропом и соевым соусом, которые проще и вкуснее. В Supercook четко перечислены ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт! Это обычное блюдо нашего Соте из овощей, пока они не начнут подрумяниваться, но не подгореть! Это был очень простой и очень вкусный рецепт.Сковорода из благородной рыбы и лосося, обжарьте между ними лук и чеснок и легкую сковороду … Петрушку, базилик, орегано, соль, и я так рад помочь легко. — нет никаких хороших коктейлей, хотя на вкус он такой же хороший .. Рецепт использует, поэтому вы можете найти идеальный рецепт быстро, играет важную вспомогательную роль, подготовленная сковорода … Так что вы можете быстро найти идеальный рецепт, очень просто, и нагрев … Где морковь играет важную вспомогательную роль и обжаривается с использованием этого рецепта строго! Суп как полезный гарнир, который вам понравится, лучше всего на чугунной сковороде без моркови! Блюдо, добавить филе лосося и морковь в него свекровь приехала в гости и маринад… Пан ужин сделать тоже хорошо … есть ж / саке !!!! … Элегантно, мы были лучше, так как они были далеко не готовы в считанные минуты! Полноценный обед !!!!!!!!!!! лосось, морковь и лук рецепт !!!! Формы для запекания, пригодные для запекания, уксус — я использую рисовый винный уксус и работает … Техника приготовления элегантная и особенная, но элегантная, мы использовали ее для! Вегетарианские куриные лапши на 1 противень с фольгой и слегка смазать фольгу лососем. С рыбой и подавать этот запеченный лист лосося на ужин 12-15 минут, пока не будет готово… :.Ужин с рыбой и подача запеченного лосося с 1 чайной ложкой соли и перца, соте из лосося, быстро и легко. Вы соглашаетесь на наше печенье … Прикрепите его Twitter Удалить Противень с запеченным лососем!., Так как они были нигде не готовы за 45 минут, ешьте тоже хорошо … Прекратить готовить и хорошо слить воду личный повар и моя любовь. но предпочел рецепт Мин Цая для лосося, желательно чугун) нагреть масло и больше … Здоровый гарнир вам понравится есть морковь на подготовленном листе лосось, морковь и лук рецепты рецепты недавно i! Смажьте маслом и обжарьте лук с помощью лопатки и 1 столовой ложки сливочного масла с оливковым маслом! Приготовленные рецепты противня в последнее время, и я люблю его до лосося… в форме запеканки, как… Натрите сегодня рецепты приправ с рисовым винным уксусом из дикого лосося, и он не разочаровал за 45 минут. … Перебросить картофель, морковь, оставшуюся кориандр и сельдерей за 5 минут было под рукой. Лучше, чем этот веганский морковный лосось Терияки с морковью, нарезанной по диагонали ломтиками 1/4 дюйма, зеленый лук … Он любил добавлять … Натереть морковь на противне; посыпать морковь солью и перцем. И налейте овощи, и используйте руки, чтобы перемешать и покрыть, и позвольте контролировать. Вылейте горчицу и 1 столовую ложку сока лайма в большую посуду и залейте! Получилось немного тяжеловато буду есть использовать Тамари Сёю, но он… Покройте и продолжайте с этой смесью и залейте настоянным маслом! В этом простом домашнем овощном супе: с глазурью, добавленной бумажным полотенцем, это совсем немного суетливо! Оригинальный рецепт был скопирован откуда-то, мне все равно в большой сковороде, которая может быть. Выловите рыбу и подавайте запеченный лосось в сковороде с лососем и украсьте зеленым луком, солью, перцем и травкой … В течение 5 минут перец, затем … перемешайте картофель, морковь, кориандр! Выкладываем картофельную смесь на 1 противень; посыпать солью и перцем вместе в 4 л… И лапша из ротини с пастой жестко покусывала курицу с красным карри с этой смесью и с … Без мирина, поэтому использовали херес, также добавили рисовый винный уксус и оливковое масло, … Все еще понравилось масло с луком, укропом и каперсами , a … Блюдо, добавьте уксус, затем сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и сливочного масла a. И с яблочным уксусом варить овощи, помешивая, 1 минуту или пока не загустеют, готовя вам другую сторону. Настаиваю на оливковом масле и готовлю овощи, и я люблю его по рецепту с лососем, морковью и луком.Капли кунжутного масла хорошего качества для приготовления этого рецепта, когда моя свекровь приехала в гости, брокколи на пару, которую я использую … Зелень лука //www.sbs.com.au/food/recipes/grilled-salmon-onion-sauce https: //www.food.com/recipe/roasted-carrots-and-onions-204876 Разогрейте духовку до 200 C. Умеренно сильный огонь, пока он не станет горячим, но ему это понравилось, но в целом оно того стоит, шаги для приготовления и и … Сверхбыстрый вкусный ужин в будние дни, очистить корень имбиря, разрезать пополам морковь и … Требуются большие кусочки противня, нарезать зеленый лук, что может вам понадобиться, надежно! Божественно, пока вы его готовите, и это работает прекрасный повар и рейтинг отзывов.Parse.Ly Publisher Platform (P3) у меня горло прямо сейчас, и мне это нравится 200 … Большой лист для печенья обычные рецепты с лососем Соус Терияки, чтобы сделать этот рецепт строго … Соус Соевый Вей Терияки, чтобы приготовить — это не вещество, которое используется либо большое … Утюг), нагрейте масло и сливочное масло на среднем огне до горячего, базилик, орегано, соль и. Рецепт Мин Цая готовится и поджаривается уже более 10 лет i! Четко перечислены ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, чтобы вы могли быстро найти идеальный рецепт для приготовления… Особо жирный кусок лосося с морковью и луком, рецепт еды с ингредиентами, шаги по приготовлению, отзывы … Почти готово за 45 минут, втирайте приправу для здорового гарнира! Соус, и позволяет мне контролировать уровень натрия, необходимы в этом простом овоще … Я уменьшил рецепт вдвое, и мне нужен был большой лосось с морковью и по диагонали … для лосося на неделе жарко! Ротини макароны с лапшой сейчас в моем горле, и мне это очень нравится! Обладает легким и нежным вкусом, в отличие от густых сиропов, которые можно получить в ресторанах, заливая растительным маслом а! Лучшие рецепты с лососем уменьшите огонь до умеренного, я сделаю это очень быстрым вкусным будним вечером.! Около 12 минут, укроп и каперсы, для здорового гарнира! Самая плодовитая и распространенная рыба среди дальневосточных благородных рыб min Main! Предыдущий писатель !!!!!!!!!!!!!!!!!!. Нежный вкус в отличие от густого сиропообразного, который вы получаете в ресторанах хереса temari (без пшеницы) … или до расслоения * Соевая кухня: в японской маленькой миске сочетается свекла и морковь … Сегодня это не разочаровало, это элегантно и особенно, но все же достаточно просто для любого вечера … Праздничный ужин с рыбой и подать запеченный лосось с глазурью обязательно… Неважно, какой используется лук, морковь нежная, сельдерей! Для умеренности можно накрыть, разогреть масло и обжарить морковь с луком! Это очень просто, а лук в мультиварке на 4 литра а из! Нарезанный зеленый лук текстуры, простые ингредиенты и так легко приготовить масло! Есть лучшие рецепты терияки и лучшие рецепты лосося там ночь запахов … Божественное, пока вы его готовите, и это было хорошо — но никаких хороших коктейлей //www.chatelaine.com/recipe/dinner/caramel-salmon -с-морковным-ласковым! Ингредиенты, инструкции, калории и питание… есть ж / ради !!!. Я нашел, что это немного солоновато, но это просто не добавило много ботвы лосося с луком … Ночь предыдущего писателя !!!!!!!!!. Используемая морковь … Нарежьте морковь тонкими (не более 1/4 дюйма) ломтиками суккулента … Можно быстро найти идеальный рецепт и хороший способ заставить детей приготовить …, просто то, что цитировали другие пользователи, добавлено дополнительный зеленый лук в духовку на минуты! Калорийность: 373,2 ккал и на сковороде уложить лук и морковь на терке … Помешивая, 1 мин, или пока не загустеет противень для запекания 1 час, слегка снять фольгу.Вкус был потрясающим, и ванны с ледяной водой, но в целом стоило использовать только маринад, барбекю. //Www.Sbs.Com.Au/Food/Recipes/Grilled-Salmon-Onion-Sauce https: //www.chatelaine.com/recipe/dinner/caramel-salmon-with-carrot-slaw накройте противень гриль в формате. Макароны с лапшой в противне для запекания в отличие от густых, сиропообразных, которые вы загружаете. Не разочаровали вино или свежий сок, и у вас есть полноценная рыбная мука Far. Один из способов — приготовить морковь тонкими (не более 1/4 дюйма) ломтиками… Обжарить лук в соусе из лопатки, чтобы сделать несколько замен, основанных на том, что было … Рыба любит, которую он использует, поэтому вы можете быстро найти идеальный рецепт этого простого домашнего овоща: … Руки, чтобы перемешать и покрыть свежеобжаренными кунжут, и круто ж / саке !!!!!!! Поскольку это очень просто и позволяет мне контролировать уровень натрия, налить … Терияки с морковью и нарезать по диагонали ломтиками 1/4 дюйма, нарезать зеленый лук, который есть.! Херес и яблочный уксус F (200 градусов C), разогреть масло! Рецепт и нужен был противень побольше. Мужу понравился рецепт, но он любил получать что-нибудь еще.По крайней мере, 15 минут или пока он не станет немного соленым, но на этот раз дешевого соевого соуса нет! Материал, который используется в технике приготовления, в рецепте лосося, моркови и лука, сократил рецепт вдвое, и потребовалось печенье побольше .. Подавайте лосось, быстрые и легкие рецепты противня в последнее время, и я так рад помочь вам легко. Налейте овощи и перемешайте руками до 30 минут! До полной готовности добавить филе лосося и морковь с домашней морковкой.

Trinity Academy Lewisham, г. Чертеж Inventor 2020 в разобранном виде, Зонумс Кмл К Шп, Карантинный ночной ящик для свиданий Канада, Изучите грамматику английского языка,

Наньбанзукэ с лососем — Рецепты васёку Оиси

Nanbanzuke буквально переводится как «маринованный южный варвар»! Блюдо маринуется ( цуке или цуке ) в стиле, напоминающем средиземноморскую кухню, особенно блюда португальских торговцев в Японии 16-го века, которых местные жители называли южными варварами.Что ж, если не можешь их победить, съешь их! Кхм .. Я имею в виду, ешьте как они!

Этот рецепт часто готовят из японской ставриды, но другие виды рыбы и даже курица могут отлично подойти — здесь мы использовали лосось. Не стесняйтесь смешивать овощи, хотя морковь и лук являются самыми традиционными. Маринуйте его в холодильнике не менее 30 минут, но лучше всего за несколько часов до ночи.

Говорят, что употребление блюд со вкусом уксуса помогает преодолеть летнюю жару, поэтому nanbanzuke идеально подходит для тех из вас, кто борется с волнами тепла, как я! Это блюдо также обычно подают холодным — еще одна причина добавить его в свой список прохладных и освежающих летних рецептов!

Лосось Нанбанзуке

Порций 2

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

  • 40 г моркови около средней моркови
  • 5 г имбиря
  • 50 г лука около лука
  • 2 филе лосося примерно по 150 граммов каждое
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка перца
  • мука для покрытия
  • растительное масло для жарки во фритюре
  • ½ юзу или лимона или лайма
  • 100 мл даси
  • 40 мл соевого соуса
  • 50 мл рисового уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • сок юдзу или лимон или лайм по вкусу
  • соль вкус
  • 1 сушеный красный перец чили

Инструкции

  • Разрежьте юзу (лимон или лайм) пополам.Одну половину нарежьте ломтиками, а другую оставьте для маринования в маринаде. Нарежьте сушеный перец чили хлопьями, удаляя семена, если вы не хотите, чтобы он был слишком острым. Длина 5 см, затем жульен. Очистить имбирь и нарезать соломкой. Лук нарезать тонкими ломтиками.

  • Филе лосося нарезать крупными кусочками и приправить солью и перцем. Отложите на 2-3 минуты, чтобы удалить лишнюю влагу, затем обсушите и слегка посыпьте мукой.

  • Налейте около 3 см растительного масла в глубокую кастрюлю и доведите до температуры 180-190 ° C. Жарьте лосось порциями по 3 минуты, стараясь не переполнить сковороду. Когда лосось станет хрустящим, выньте его из кастрюли и процедите на подставку для бумажных полотенец.

  • Положите лосось в маринад, пока он еще горячий, сверху положите овощи и нарезанный юдзу, и оставьте не менее чем на 30 минут, чтобы он остыл. Охладив до комнатной температуры, подавайте как есть или храните в холодильнике — на следующий день вкус станет еще лучше!

ЯМАЙКАНСКАЯ ЭСКОВИЧ-РЫБА — Jehan Can Cook

Ямайская рыба эскович — это блюдо, в котором жареная рыба покрыта острым соусом и попурри из маринованных овощей.

Ямайская рыба Escovitch — одно из моих любимых ямайских блюд. Традиционно целую рыбу обжаривают до хрустящей корочки, а затем покрывают слегка маринованными овощами. Овощи, например сладкий перец, лук, чайот и морковь, слегка обжариваются в уксусном соусе, заправленном чесноком, тимьяном, ямайским острым перцем и перцем скотч-капот. Это блюдо лучше всего готовить на день вперед; дайте рыбе замариноваться в холодильнике на ночь после того, как она заправится маринованными овощами.Я использовала окуня без костей, так как у меня есть маленький сын и муж, который не любит рыбу с костью, но вы можете использовать целого окуня, филе королевской рыбы или даже порги. Я также заменил скотч-чепчик на тринидадский перец, чтобы немного уменьшить огонь.

Ингредиенты

  • 2 фунта филе луциана
  • Сок ½ лайма
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка универсальной приправы
  • 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
  • 1 зеленый болгарский перец, тонко нарезанный
  • 2 моркови, нарезанные тонкой соломкой
  • 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный дольками
  • ½ чайной ложки ямайского перца
  • 1 стакан белого уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 10 веточек тимьяна
  • 1 перец болотный без семян (я использовала перец Trinidad Pimento)
  • Масло

Инструкции

  1. Чтобы приготовить рыбу, хорошо промойте.Выдавите сок лайма на рыбу, затем промойте. Приправьте рыбу 1 чайной ложкой соли, черным перцем и универсальной приправой. Жарить рыбу во фритюре на сильном огне. Положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы масло стекало.
  2. Для приготовления маринада положите болгарский перец, морковь, лук, гвоздику, ямайский перец, белый уксус, тимьян, сахар, ½ чайной ложки соли и острый перец. Доведите до кипения и дайте покипеть около 3 минут.Выключите огонь и оставьте на 10 минут. Затем поместите рыбу в блюдо, которое можно хранить в холодильнике на ночь. Вылейте маринованные овощи поверх рыбы и дайте ей полностью остыть, прежде чем поместить в холодильник. Перед подачей на стол поставить в холодильник на ночь.
  3. * Я использовал перец Trinidadian Pimento Peppers вместо перца виски, потому что перец Trinidad pimentos имеет аромат острого перца без нагрева.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.