Меню первые блюда: Первые блюда, простые и вкусные рецепты на каждый день: 632 рецепта

Русский турист: а я думал типа «нормальные», а не ерунда какая-нибудь 🙂

Переводчик: Grazie!

Переводчик: Уважаемый Александр, спасибо за Ваш отзыв!
  — супы у меня как раз в первых блюдах
  — в

Как правильно сформировать разделы меню кафе по позициям блюд на первые, вторые, горячие, рыбные мясные

На успех заведения общественного питания влияет бесчисленное количество факторов. Специалисты утверждают, что мало просто разработать ассортимент позиций, и нанять настоящих профессионалов своего дела для их приготовления. Необходимо учитывать и другие, на первый взгляд, мелочи, которые будут способствовать привлечению клиентов.

В частности, меню для любого заведения – его визитная карточка. Оно не только знакомит посетителя с доступным ассортиментом. Оно направлено на некоторое психологическое воздействие, стимулирующее совершить покупку. Одновременно с этим, оно должно доносить максимум информации до гостя. И в этом может помочь наша компания.

Мы специализируемся на разработке меню для кафе и имеем опыт работы более 10 лет. Мы поможем Вам составить максимально рациональный перечень позиций, оформленный по всем канонам кулинарной эстетики.

Определившись со спецификой заведения и выбором позиций, которые будут представлены в меню, необходимо всех их разделить по следующей структуре:

• холодные закуски;
• салаты;
• горячие закуски;
• хлебобулочные и мучные изделия, например брускетта, сэндвичи, гамбургеры;
• первые блюда;
• горячие основные блюда;
• гарниры;
• соусы;
• десерты;
• фрукты;
• безалкогольные и алкогольные напитки.

Именно в таком случае клиент сможет сделать рациональный выбор, при этом не испытывать трудностей во время формирования заказа. Стоит отметить, что в каждой из позиций структуры необходимо придерживаться определенной последовательности. А именно, начинать от рыбных блюд, переходя к мясным и заканчивая овощными. Это классический подход к формированию меню.

Что касается алкогольной продукции, то её необходимо предлагать, начиная с самых крепких, заканчивая безалкогольной продукцией. Хотя, для того, чтобы отражать основную специфику заведения и постепенно вводить позиции, приносящие большую прибыль, допускаются некоторые огрехи в создании структуры меню. И это практикуется, если ресторатор не претендует на получение звезды Мишлен.

Нужны ли фотографии

Каждый клиент в первую очередь ориентируется на визуальные ощущения. Если ему нравится интерьер, он захочет посещать это заведение. Если ему нравится удобная и комфортная мебель, он захочет больше времени проводить в нём. Если ему нравится атмосфера, то он обязательно расскажет о заведении своим друзьям. Соответственно, если ему нравится оформление меню рыбного кафе или любого другого, то он обязательно будет стремиться заказать все больше аппетитных позиций.

Экономичным вариантом является создание мясного меню кафе без фотографий. В этом случае оно займёт всего 1-2 листа. Опытные специалисты обеспечат грамотную навигацию и будут использовать различные шрифты и цвета для выделения важной информации. Второстепенные данные будут менее заметны. В этом случае на первый план выходит название блюда. Оно должно возбуждать аппетит. Даже если речь идёт о всем известном греческом салате, сделать его описание можно сочным и увлекательным, чтобы только от одного чтения у клиента «засосало под ложечкой» и он был готов заказать сразу две порции.

Но, практика показывает, если использовать фотоматериал, то меню вызовет больше восторженных откликов и будет чётко давать понимать, чего посетителям ждать от того или иного блюда. Особенно это актуально для меню вторых блюд в кафе национальных кухонь. Ведь далеко не каждый знает, что такое футомаки, темаки или терияки.

Главное преимущество использования фотоматериала – это красочность и удобство выбора. Опытные рестораторы отмечают, что нередко гости указывают на желаемую для заказа позицию именно по картинке, даже не подозревая, какое «имя» носит то или иное блюдо.

Главный недостаток меню горячего в кафе с фотографиями – это его громоздкость. Естественно, далеко не каждому захочется перелистывать десятки страниц в поисках подходящей позиции. Поэтому и к этому вопросу необходимо относиться рационально. К примеру, если ваше заведение национальной кухни, то необходимо сделать акцент на форме подачи блюда и оснастить фотографиями самые ходовые и прибыльные позиции. Грамотная табуляция текста позволяет воздействовать на клиента, давая ему возможность получить исчерпывающую информацию.

Если меню заведения небольшое, то есть смысл каждую позицию сопровождать фотографией. Если речь идет о достаточно крупном перечне позиций, то лучше всего разделить блюда на определенные группы и для каждой из них подобрать общую фотографию. К примеру, если речь идёт про плов, в меню кафе то нецелесообразно каждый вариант приготовления дополнять отдельным фото, ведь, по сути, меняется лишь ингредиент к рису, а форма подачи выглядят одинаково. Соответственно, все лучше оставить одно фото в классическом виде.

Преимущества сотрудничества с нашей компанией

Мы настаиваем на том, что меню у любого заведения должно быть не только понятным и привлекательным, но и практичным. Далеко не каждый захочет тратить лишние средства на перепечатывание тиража продукции, которая всего за несколько недель потеряет свой эстетичный внешний вид.

Именно поэтому мы предлагаем:

• Защитить страницы от жирных рук, пролитых напитков и затирания. Сделать это можно с помощью ламинирования. Для этого мы предлагаем воспользоваться пленкой.


• Использование обложке. Если речь не идет о пивном пабе с небольшим перечнем позиций на одном листе, то лучше позаботиться о наличии обложки из плотного картона. Мы предоставляем различные типы сшивки страниц.


• Папка для салатов меню кафе. Это один из оптимальных способов повысить имидж заведения, а также сделать печатную продукцию более привлекательной. Мы изготавливаем папки из различных материалов, включая искусственную и экокожу, текстиль, поливинилхлорид и даже древесину. Будьте уверены, что эксклюзивное решение позволит сделать меню изюминкой вашего заведения.

Чтобы воспользоваться нашими услугами, достаточно просто оставить заявку на нашем сайте либо же позвонить по контактному номеру телефона. Мы готовы работать с самым сложным и нестандартным проектами. Доступен предварительный расчёт стоимости заказа. Для этого вам необходимо будет указать все подробности будущего тиража и сроки его печати.

Подключайтесь в наши группы, комментируйте и ставьте лайки!

При цитировании документа ссылка на сайт с указанием источника обязательна. Полное заимствование документа является нарушением международного и российского законодательства и возможно только с согласия администрации сервиса www.remenu.ru.
© Сервис для ресторанов — www.remenu.ru

Вам может быть интересно:

Руководство по структуре традиционных итальянских блюд

Cucina Toscana уже более 10 лет является лучшим итальянским рестораном Солт-Лейк-Сити!

L’appetito vien mangiando.

Как гласит популярная итальянская поговорка,

«аппетит приходит во время еды».

В итальянских блюдах есть особая структура, выработанная веками, которая представляет собой мастер-класс о том, как лучше всего наслаждаться едой и компанией.Не все ужины — известные как cena — состоят из всех этих блюд; часто многочисленные блюда резервируются для праздников или праздничных мероприятий. В Cucina Toscana мы структурируем наше меню, чтобы оно максимально напоминало блюда традиционной итальянской кухни. Мы надеемся, что это руководство пробудит у вас аппетит к ужину.

Аперитив

Аперитив — начало трапезы. Как и французский аперитив , это блюдо может состоять из игристых напитков, таких как шампанское, просекко, шампанское или вино.Аперитив — это еще и закуска; Небольшие блюда из оливок, орехов или сыра могут быть доступны для посетителей, чтобы перекусить, пока они ждут следующего блюда.

Закуски

Этот курс обычно считается «стартовым». Блюдо с закусками будет легче, чем аперитив. Часто закуски могут состоять из закусок, таких как саляме, мортаделла или прошутто, которые подаются с сыром и хлебом; в других случаях вы можете найти закуски из холодного лосося или тунца или брускетту.

Primi

Primi — это первое блюдо, содержащее горячую пищу, и часто оно тяжелее, чем закуски. Как правило, первоклассные блюда не состоят из мяса. В то же время первоклассные блюда могут содержать изысканные и роскошные ингредиенты, такие как трюфель или морепродукты. Ризотто, ньокки, суп, лазанья, паста или бульон — все это обычные прими-блюда.

Secondi

На этом курсе вы познакомитесь с различными вариантами мяса и морепродуктов. В зависимости от региона у вас могут быть курица, говядина, свинина, баранина или индейка, приготовленные разными способами: от колбасы до жаркого и мяса на гриле.Что касается морепродуктов, вы можете найти рыбу, креветок, омаров или другие «мясные» морепродукты. Если в secondi два блюда, между ними подается очищающее средство со вкусом сорбета.

Contorni

Блюда конторни подаются вместе с вторыми блюдами. Обычные блюда cotorni приготовлены из овощей, сырые или приготовленные. Их подают на другой тарелке, чем мясо или морепродукты в секонд-си, чтобы не смешивать их на тарелке и сохранить целостность вкуса.

Insalata

Если в конторни много листовых зеленых овощей, инсалата или салат могут не подавать. Если нет, то за вторым последует салат.

Formaggi e frutta

Сейчас, когда мы приближаемся к концу трапезы, есть целый курс, посвященный сыру и фруктам. Будет представлен выбор региональных сыров с сезонными фруктами, которые дополнят вкус сыра.

Dolce

Десерт! Варианты варьируются от тирамису до торта или от пирога до паннакотты.Вы также можете выбрать сорбетто или мороженое для чего-нибудь более легкого и очищающего вкус. Могут быть поданы некоторые фирменные региональные десерты, такие как зепполе или канноли.

Кафе

Крепкий эспрессо подается после сладкого, часто очень теплым, без молока и сахара.

Digestivo

В завершение этой сложной декадентской итальянской трапезы последним блюдом является алкогольный напиток для пищеварения, такой как лимончелло, амаро или граппа, который помогает пищеварению.

Приятного аппетита!

Меню из 17 блюд французского языка — The Great Gastro

В западных официальных ресторанах полное меню блюд может состоять из 5, 6, 8, 10, 12 или 16 блюд, а в его крайней форме, как известно, насчитывается двадцать. -один курсы. В этих более формализованных обедах блюда тщательно спланированы, чтобы гастрономически дополнять друг друга. Курсы меньше по размеру и рассчитаны на длительный вечер, до трех, четырех или пяти часов, и следуют многолетним традициям планирования меню.Большинство блюд (за исключением некоторых легких блюд, таких как шербет) на самых официальных обедах из полных блюд обычно сочетаются с другим вином, пивом, ликером или другим спиртным напитком. Самый роскошный известный полный курс, конечно же, создан на французском языке, который представляет их элегантный сервис в гастрономии.

Этот легендарный полный классический французский полный обед состоит из 17 меню, от закуски до десерта, и завершается напитком.

1 — Закуски / Закуска

В последние годы закуски приобрели популярность и теперь входят в большинство меню в скромных ресторанах.Подается на вращающейся тележке или на подносе, небольшое количество каждого сорта помещается на тарелку, чтобы составить порцию.

Суп также можно использовать в качестве закуски к следующим блюдам. Во время этого курса подаются такие супы, как прозрачный суп (консоме) и густой суп (крем, велут, пюре). Хотя нужно отметить, что прозрачный суп всегда стоит в меню первым.

Oeufs — блюда из яиц.Есть много стилей приготовления и приготовления яиц, таких как вареные, на кокотке, пашот или омлет. Этот курс не входит в меню ужина.

Это вклад Италии в меню блюд. В его состав входят разные виды риса и макаронные изделия. Блюда из макаронных изделий — это спагетти, лазанья и ньокки. Существует более 200 разновидностей макаронных изделий. Состав, размер, форма и цвет определяют вид пасты.

Пуассон — это блюда из рыбы. Благодаря тому, что рыба имеет мягкое волокно, она подготавливает вкус к более тяжелому мясу. Идеальной рыбой для составления меню на ужин являются: подошва, лосось, палтус, эскаллоп и т. Д. В меню ужина редко встречаются треска, окунь, пикша, брил, хек и камбала.

Первые мясные блюда Entrées — это, как правило, небольшие, хорошо украшенные блюда, которые приходят с кухни и готовы к подаче.Они всегда сопровождаются очень жирной подливкой или соусом, если за основным блюдом следует переживать, тогда картофель и овощи не подаются с последними; Однако если питающееся блюдо не следует за основным блюдом, они будут поданы вместе с блюдом.

Из-за большого объема французского классического меню это блюдо считается перерывом между блюдами. Он противодействует предыдущим блюдам и омолаживает аппетит к последующим.Это вода и ледяная крошка, приправленная, как правило, шампанским и поданная в бокале.

8 — выступы / сочленения

Это основное мясное блюдо в меню. Релевы обычно больше, чем первые блюда, и представляют собой мясные куски, которые необходимо разрезать. Эти суставы обычно жарятся. К этому блюду всегда подают соус или жареный соус с картофелем и зелеными овощами.

9 — роти / жареный

На данном этапе баланс курсов постепенно возвращается от тяжелого к легкому.Жаркое всегда содержит жаркое из дичи или птицы: — курицу, индейку, утку, фазана, перепела. Каждое блюдо сопровождается собственным особым соусом и подливой, а зеленый салат подается отдельно на блюде в форме креса.

10 — Бобовые / овощи

Теперь у нас есть овощное блюдо, которое подается только с сопровождающим его соусом. Это овощные блюда, которые можно подавать отдельно как индивидуальное блюдо или включать вместе с основными блюдами, релеве или жареными блюдами.

11 — Салаты / Салаты

Различные виды салатов, которые подаются во время этого курса.

12 — Холодный буфет / Холодный буфет

В этом курсе подаются охлажденные (маленькие) кусочки мяса.

13 — Антреме / Сладости

Entremets в меню относится к десертам. Это могут быть горячие или холодные сладости, пирожные, суфле или мороженое.

Блинчики Сюзет — тонкие блины с апельсиновым соусом

14 — Савуро / Савори

Блюдо с острым вкусом, например, анчоусы на тосте или маринованные фрукты.Их подают в горячем виде с тостами или в виде несладкого суфле. Например, валлийский раритет, шотландский вальдшнеп, диана Канапе.

15 — Фруктовый / сыр

Фромаге — альтернатива устаревшему пикантному блюду, его можно подавать до или после сладкого блюда. Обычно его подают со сливочным маслом, крекерами и иногда с сельдереем. Гауда, камамбер и чеддер — некоторые примеры сыра. Все виды сыра могут быть предложены вместе с соответствующими добавками, идеальная сырная доска будет сочетать твердые, полутвердые, мягкие или сливочные , голубой и свежий сыр.

16 — Десерт / нарезанные фрукты и орехи

Десерт — это блюдо, которое обычно подают в конце еды. В этом курсе могут быть поданы все виды свежих фруктов и орехов. Общие десерты включают торты, печенье, фрукты, выпечку и конфеты.

17 — Буассоны / напитки

Подаются все виды горячих и холодных напитков, чай, кофе и т. Д. Всегда помните, что при составлении меню напитки не считаются курсом.

Дополнительная информация или запрос Бронирование

Звоните: 02254 9005 / LINE @: @greatgastro

7 блюд французской официальной трапезы

Нет никаких сомнений в том, что официальные французские обеды состоят из нескольких блюд и требуют длительного времени.Но что такое , это этих блюд и в каком порядке они должны подаваться? Это действительно не так загадочно, как может показаться на первый взгляд.

Хлеб всегда будет присутствовать во время еды, хотите вы этого или нет, в отличие от многих других европейских кухонь. Во Франции хлеб является символом гостеприимства, поэтому не подавать его было бы оскорбительно.

Однако вода — другое дело. Возможно, вам придется спросить, и вам дадут воду в бутылках, если вы не укажете кран.Вино — классический напиток, который выбирают во время еды, поэтому он обычно более доступен, чем вода.

1. L’Aperitif: В Америке закуски — начало трапезы; во Франции это l’aperitif , небольшие закуски, которые обычно подают с алкогольными напитками. Эти легкие закуски могут включать оливки, арахис, канапе или небольшой тост с ароматной начинкой. Порция напитка может быть несколькими пальцами виски или бурбона, мартини или бокалом шампанского.Если это официальное французское блюдо подается дома, обычно l’aperitif будет подаваться вне столовой, как в официальной гостиной.
2. L’Entree / Hors D’oeuvres: основное блюдо французской еды — это не основное блюдо, а скорее закуска. Французское слово « Entrer », или «войти», объясняет его место в официальной трапезе. Сезонность в еде важна для классической французской кухни, поэтому вам могут подать что угодно, от карпаччо из говядины до мусса из лосося и французского лукового супа.
3. Рыба: В обычном ресторане рыбное блюдо, украшенное овощами, находится между л’энтри и основным блюдом, хотя его можно считать основным блюдом дома. После этого можно также съесть небольшое блюдо из лимонного или лаймового шербета, чтобы очистить вкус и освежить чувства.
4. Основное блюдо: Изысканное блюдо из мяса или птицы с овощным гарниром будет подано следующим в качестве основного блюда, или le plat Principal .Овощи обычно подают на стороне, а не на одной тарелке, и, скорее всего, это будут простые сезонные овощи.
5. Салат: Традиционно простая зелень, заправленная винегретом, служит средством очищения неба и улучшения пищеварения. Современная французская кухня принесла с собой очень сложные салаты и заправки, но они, скорее всего, будут найдены в неформальном месте или дома.
6. Сыр: Французы едят больше сыра, чем кто-либо другой в мире.После салата и перед десертом (который также может заменить) они ценят его выбор, который подают на деревянной доске, и только если вы иностранец, вам предложат хлеб. Французы любят сыр au natur, или как есть. Фрукты и другие приправы редко подают вместе, поскольку это, как правило, более британский или американский обычай.
7. Десерт: Особые случаи требуют угощения. Французские десерты вкусные, богатые и красиво оформленные, но, как правило, они маленькие.Это может быть шоколадный профитроль, мусс или яблочный пирог. Небольшой demitasse свежезаваренного кафе обычно делает акцент на сладостях.

Как спланировать обед из нескольких блюд

1 сентября 2017 г. 21:01 by Chef Wards

Вы только что отведали ужин из нескольких блюд в любимом ресторане и теперь хотите приготовить одно дома. Я не удивлен; все любят обеды. Томас Келлер, знаменитый ресторатор и владелец французской прачечной, объясняет, что вкус блюда усиливается уже после нескольких первых укусов блюда.В конце концов наступает «насыщение вкуса и утомление вкуса», что известно как «закон убывающей отдачи». Из-за этого он считает, что концепция курсинга заключается в том, чтобы ваши посетители захотели еще один укус, другими словами, остановиться до того, как их вкусовые рецепторы надоест.

Обеденные блюда также позволяют вашим гостям наслаждаться разнообразными небольшими тарелками. Меню разнообразны, а блюда дополняют друг друга. У шеф-повара есть время и свобода создавать рассказ с помощью еды.

Но не позволяйте всему этому вас запугать.Я работаю в сфере общественного питания уже несколько лет, поэтому разработал пошаговый процесс, который помогает мне творить из мира, а не из паники. Я уверен, что с правильным руководством (кхм!) Вы сможете продемонстрировать свои кулинарные навыки и приготовить блюдо, которое принесет вам серьезные права на хвастовство.

Как спланировать обед из нескольких блюд

1. Определитесь с количеством курсов

Количество блюд, которые вы хотите подавать, полностью зависит от вас. Но учтите, что от блюд будет зависеть не только количество основных блюд, но и общее время, потраченное на наслаждение едой. Например, обед из 3 блюд может занять час, а ужин из 5 блюд может занять 2 и более часов. Если вы не хотите работать всю ночь, возможно, вам стоит начать с более скромного числа, например 3.

2. Выберите формат

Если вы подаете меню из 3 блюд, типичный формат включает
Салат
Entrée
Десерт

Если вы выберете меню из 5 блюд, формат может включать
Суп
Салат
Курс из рыбы или птицы
Курс из говядины, баранины или свинины
Десерт

Это ваш званый обед, поэтому вы выбираете любую каденцию, которая кажется вам наиболее аппетитной.

3. Выберите тему

Не обязательно использовать тему, но она предлагается. Тема может помочь вам сохранить фокус в меню и добавить элемент веселья. Тема может быть сосредоточена на ярком цвете, способе приготовления, культуре, стране или отдельном ингредиенте.

4. Создание меню

После того, как вы определились с количеством блюд, форматом и темой, вы готовы спланировать меню. Сначала перечислите все курсы, которые вы хотите обслуживать. Рядом с каждым напишите несколько идей.Полезно подумать о том, что сейчас в сезон, что вы можете закупить на месте и что вам удобно готовить. Пока мой клуб ужинов закончился, вы можете проверить этот пост в блоге, чтобы увидеть мое меню.

5. Развлекайтесь

Я знаю, что это клише, но подумайте, по какой причине вы устраиваете вечеринку или планируете обед. Это приятный и отличный способ поделиться своими кулинарными навыками с друзьями и семьей. Так что веселитесь и помните, это просто еда. Готовьте (и подавайте), как хотите!

Опубликовано в: Развлекательные советы, Советы от профессионального повара

Меню из четырех блюд | Restaurant des Familles

Это меню из четырех блюд предлагается для групп от 30 человек.Каждый гость получит суп, салат, основное блюдо и десерт. Безалкогольные напитки включены в стоимость на человека.

СУПЫ

Гамбо из морепродуктов • Гамбо из куриного филе • Черепаший суп

(один вариант для всей группы)

САЛАТЫ

Салат из полевой зелени с винегретом • Салат Цезарь

(один вариант для всей группы)

ENTREES

Chicken des Familles $ 26
Куриная грудка на гриле, украшенная перцем, красным луком,
помидорами и грибами

Раковое Etouffée $ 27
Раковые хвосты, «задушенные» в обильно заправленном соусе; подается с рисом

Сом на гриле $ 27
на гриле с нашей смесью специй Cajun

Филе Миньон $ 42
Филе средней нарезки 8 унций, запеченное на гриле на заказ

Redfish Pitre $ 33
во фритюре или на гриле, затем посыпанные хвостами раков, обжаренные с добавлением «Святой Троицы»
из овощей

Крабкейк Барселона $ 28
с соусом Бернез

Redfish & Friends $ 33
Морской окунь на гриле с пикантным соусом из аллигатора и огромным кусковым крабовым мясом

Softshell Crab Foster $ 32
с начинкой из артишока, грибами и зеленым луком, обжаренным в белом вине
и сливочно-лимонном соусе

Креветки барбекю $ 38
Креветки барбекю в новоорлеанском стиле, подаются с поджаренным французским хлебом и крупой из халапеньо-чеддер

Catfish Foster $ 26
с начинкой из артишока, грибами и зеленым луком, обжаренные в белом вине
и сливочно-лимонном соусе

Цыпленок, фаршированный буденом $ 31

покрытый сладкой цитрусовой глазурью, подается с джамбалаей и спаржей

Crabcake Lafitte $ 37
два хрустящих крабовых котлета в сливочном соусе с колоссальным кусковым крабовым мясом поверх пасты из волос ангела

Креветки креольская джамбалая $ 29
Креветки на гриле с джамбалаей из курицы и колбасы и креольским соусом

Жареные креветки $ 32
обжаренные во фритюре до золотисто-коричневого цвета, подаются с картофелем фри

Десерт

Пудинг из белого шоколада с бренди соусом

Заменитель орехового пирога с мороженым и карамелью, крем-брюле или чизкейк на 2 доллара на человека дороже

Напитки

Холодный чай, безалкогольные напитки и кофе

Добавить курс Amuse-Bouche (+ $ 3)

Фаршированные грибы из аллигатора • Крабовое мясо в гратене • Устричный рокфеллер • Крабовое мясо Ремик

(один выбор на всю группу)

Стоимость на человека:

Стоимость первого блюда включает обед из 4 блюд и безалкогольные напитки (без налогов)

Бесплатные сборы:

90 $.00 на требуемый сервер (1 сервер на 20 гостей)

Налоговые сборы:

Добавлять в продукты питания и напитки 9,2% итого

Для резервирования даты мероприятия требуется невозвращаемый депозит в размере 300 долларов США.

Варианты открытого бара

БАЗОВЫЙ ОТКРЫТЫЙ БАР по цене 13 долларов на гостя, в который входят алкогольные напитки из бара, домашнее красное и белое вино и местное пиво.

PREMIUM OPEN BAR по цене 18 долларов США на гостя, в которую входят Absolut, Barcardi, Jack Daniels, Crown Royal, Jose Cuervo, Dewars, красное и белое вино и все варианты пива.

Последний ужин на Титанике

по

Гэри Фишер

Вечером 14 апреля 1912 г. пассажиры первого класса на Титаник упивался частным пиршеством в первоклассном á Ресторан по меню .В то же время в первоклассных столовых салоне 90 483 других пассажира первого класса — некоторые из них заплатили эквивалент 124 000 долларов в сегодняшних долларах за морское путешествие — обеспечены роскошным, если переполнение, феерия из десяти блюд. Между тем, в втором классе обеденный салон , пассажиры второго класса ели менее изысканную, но красиво сервированный ужин. И на палубе F в том, что можно было бы назвать «рулевым управлением» в меньшем судов пассажиры третьего класса ели просто приготовленные, сытные блюда подавались в их собственный спартанский обеденный зал.

Несколько часов спустя, ранним утром 15 апреля, Титаник затонул, унеся 1581 пассажира и команду, многие из которых были хорошо накормлены и смазаны. безвременная смерть.

В чем очарование «последних блюд»? Последние блюда выполненных о преступниках обычно сообщают в средствах массовой информации: «В качестве последней еды он заказал жареный цыпленок, салат Цезарь и яблочный пирог á la mode. «Ничего из этого еда понравится гурманам, но почему-то нас заинтересовала она. (Можно спорить о том, являются ли последние обеды для осужденных преступников выражением доброта или жестокость и привести веские аргументы по каждой позиции)

Прежде, чем мы умрем, большинство из нас будет иметь неузнанных за последние приема пищи и по большей части мало что сделают из них те, кто переживет нас.Какие отличает последнюю трапезу на Титанике? Неужели так много умерло вместе в один раз, и это, по крайней мере, для пассажиров первого класса, их «последние обеды» были великолепными застольями, блестяще приготовленными и безупречно сервированными в атмосфера элегантности и роскоши — смерть ждет своего часа? Либо это что последняя трапеза является пробным камнем опускания, доступным для каждый из нас во вкусовых терминах все понимает? Или это «последний ужин »на Титанике — это просто метафора, позволяющая уловить каждое мгновение так, как будто оно последний.

За ночь на Титанике было обнаружено только два меню. 14-е. Одно из них — первоклассное меню — воспроизводится ниже. В то время как способ, которым были подготовлены курсы, на самом деле не известно в деталях, Недавняя книга Рика Арчибальда дает превосходный отчет о вероятных подготовка основана на аналогичной практике на других судах White Star Line, White Звездный немецкий конкурс и рецепты от именитых поваров дня. [ Арчибальд, Рик (1997) Последний ужин на Титанике. Мэдисон Пресс Букс, Торонто. 144 стр. ]. Тем, кто заинтересован в воссоздании последний ужин и желающие потратить достаточно времени на подготовку должны проконсультироваться Арчибальд для получения полной информации.

Титаник затонул в последние годы эдвардианской эпохи перед мировой войной. Я, где привилегированные ели и пили с азартом, гарантированно увеличивались обхват и сократить продолжительность жизни. Еда была обильной и жирной, а блюда в сопровождении вина и ликеров в достаточном количестве и разнообразии для получения великолепное похмелье.Просматривая следующее меню, медленно и медленно попробуйте представить себе влияние каждого последующего курса, как если бы он употреблялся в прочная мода дня.