Отбивные по французски: Мясо по-французски с майонезом, пошаговый рецепт с фотографиями – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Содержание

Мясо по-французски в духовке из свинины – 10 вкусных рецептов

Изысканное мясо по-французски из года в год лидирует среди праздничных блюд из свинины. В праздник всегда хочется побаловать себя и близких чем-либо «эдаким». Да и гости обратят внимание на желание хозяйки приветливо встретить и вкусно угостить. Мясо подается как «гвоздь» стола, чаще всего порционно.Интересно, но знаменитый рецепт не имеет французских корней, хотя Франция действительно является местом его рождения. Создателем блюда стал повар-француз фаворита императрицы Екатерины Великой, графа Орлова. Урбен Дюбуа придумал мясо по-Орловски — Veau Orloff, чем изрядно порадовал хозяина. Изначально, это была большая запеканка из мяса, картофеля с грибами и сыром. После, грибы из состава блюда исчезли. Затем вновь появились.

Вскоре из классического варианта пропала картошка. Сейчас её добавляют, но обязательным продуктом она больше не является. Изменился соус. Раньше традиционно использовался соус Бешамель. Нынче свинина все чаще запекается под сметаной, сливками или майонезом.

Справедливости ради, стоит сказать, что сейчас мы едим практически такое же блюдо, что и граф Орлов два столетия назад. Предложенные рецепты помогут вам сориентироваться, выбрать лучший, и уверенно чувствовать себя на кухне.

Мясо по-французски из свинины в духовке

Простой вариант приготовления запеченного мяса, практически классика. В ресторанах его готовят именно так.

Возьмите:

  • Вырезка – 700 гр.
  • Крупная луковица.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.
  • Соль, перец.
  • Майонезный соус – 5-7 больших ложек.

Как приготовить:

  1. Разрежьте мясной кусок поперек волокон на порции толщиной в 1,5-2 см.
  2. Крупно нашинкуйте луковицу (форма любая, кубики, колечки).
  3. Сложите лук со свининой в миску, добавьте 4 ложки соуса. Поперчите, немного посолите. Перемешайте руками, отложите на полчаса мариноваться. Чем дольше происходит процесс, тем в результате вкуснее блюдо.
  4. Выложите в форму замаринованное мясо. Пролейте остатками майонеза.
  5. Накройте слоем потертого крупной стружкой сыра.
  6. Запеките при 180-200 о С, настроив таймер на 40-50 минут. Когда поверхность мяса по-французски станет золотистой, доставайте и готовьтесь к наслаждению.
На страничках моего сайта вы найдете еще несколько блюд с французским шармом:

Картошка с курицей с румяной корочкой.

Рыба по-французски. 

Вкусная свинина по-французски с картошкой,  помидорами, грибами и сыром

Предлагаю классический рецепт запеченной французской свинины, в котором собраны все традиционные продукты, входящие в состав блюда. Если сделать все правильно, то филе получится сочным и вкусным. Блюдо запекается не порционно, после приготовления его необходимо поделить на части.

Возьмите:

  • Свиная вырезка – 700-800 гр.
  • Грибы.
  • Лук – 2 шт.
  • Картофель – 500 гр.
  • Помидор.
  • Сыр – 200-300 гр.
  • Подсолнечное масло.
  • Черный перец, соль, майонез (примерно 4 большие ложки).

Ингредиенты даются почти на «глаз», но думаю, что промахнуться с количеством сложно. Разве что майонеза может сразу не хватить, но его в любой момент можно добавить.

Пошаговый рецепт:

Помойте мясной кусок, обсушите бумажными салфетками. Поделите на порционные заготовки. Многие советую делать нарезку толщиной в сантиметр. Это правильно, но я нарезаю больше, до 2 см. Тогда блюдо по-французски станет сочнее, вдобавок, после отбивания стейк итак станет меньше.

Накройте кусочки пищевой пленкой, добросовестно отбейте молоточком, чтобы волокна стали мягче. Пленкой накройте обязательно, иначе обрызгаетесь.

Посолите и поперчите заготовки.

Пока духовка разогревается до 200 о С, займитесь овощами.

Нарежьте картофель пластинами, кружочками. Не мельчите, иначе в готовом блюде овощ потеряется.

Покрошите шампиньоны, отправьте в миску с картофелем.

Помидор настрогайте толстыми кружками.

Лук постарайтесь покрошить очень–очень мелко, как на фото.

Переложите его в мисочку, добавьте майонез. Плесните чуток воды и хорошенько перемешайте массу.

Грибы с картофельной нарезкой поперчите, посолите, плесните немножко подсолнечного масла. Размешайте содержимое руками.

Противень смазывать нет необходимости. Разложите грибы с картошкой, разровняйте.

Поверх распределите помидоры, чуть присолите слой. Сверху уложите свинину. Укладывайте плотно, без промежутков, поскольку свинина хорошо ужаривается. Пролейте луковым майонезом, разровняйте.

Отправьте запекаться на 35-40 минут.

По истечении заданного времени достаньте противень.

Просыпьте блюдо сыром. Верните назад, в духовой шкаф еще на 10-15 минут. Сигналом о готовности станет появившаяся красивая корочка.

Любопытно! Изысканное блюдо частенько готовили в советское время. Только названия у него были менее романтичными. В ресторанах подавали «Свинину по-домашнему», «Мясо по-капитански», блюдо с названием «Дипломат», «Сюрприз». А это не что иное, как различные интерпретации мяса по-французски.

Свинина в духовке с брынзой

Я уже говорила выше, что обычный сыр допустимо заменить брынзой. Корочка получится тоньше, но не менее вкусной. Благодаря горчице свинина выйдет очень нежной.

Берем:

  • Свиная шея – 1 кг.
  • Помидоры – парочка.
  • Брынза – 200 гр.
  • Красный лук – 2 головки.
  • Сметана – 100 мл.
  • Горчица – 2 ложки.
  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Мука – горсть.
  • Перец, соль.

Технология приготовления:

  1. Нарежьте мясо поперек волокон отбивными толщиной в 1,5-2 см. поработайте молоточком, отбив свинину.
  2. Смажьте горчицей, сдобрите специями (пока не солите).
  3. Обваляйте кусочки в муке, быстро обжарьте на хорошо прогретой сковородке.
  4. Нарежьте лук кольцами, аналогично порежьте помидоры. Шампиньоны мелко покрошите, обжарьте в масле.
  5. В глубокой миске разомните брынзу, добавьте сметану, разотрите содержимое.
  6. Добавьте майоран, перец крупного помола, тимьян, базилик. Вновь хорошо размешайте соус.
  7. Разложите на противне кусочки свинины, сделайте поверх слой лука. Затем добавьте грибной слой.
  8. Далее положите кружок помидора. Полейте соусом.
  9. Отправьте запекаться на 40-50 минут при 180 о С.

Видео: мясо по-французски – простой рецепт с помидорами

Всего четыре ингредиента, не считая специй, позволят приготовить колоссально вкусное блюдо. Следуйте пошаговой инструкции автора, и у вас все получится легко и просто.

Как приготовить свинину по-французски с помидорами

Потребуется:

  • Свиное мясо – 700 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Майонез – 2-3 столовые ложки.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Большая луковка.
  • Перец, кориандр, соль.

Приготовление:

  1. Нарежьте вырезку, хорошенько отбейте. Сдобрите перцем, присолите, посыпьте кориандром.
  2. Натрите сыр. Помидоры поделите крупными кружочками.
  3. Разложите на смазанном противне свиные заготовки.
  4. Сделайте майонезную сетку.
  5. Разложите по поверхности стейка лук, накройте ломтиками помидоров.
  6. Щедро посыпьте сыром.
  7. Готовьте в духовке 40 минут, предварительно прогрев её до 200 о С.

Внимание! Свинина будет потрясающе сочной, если выдержать её хотя бы с полчаса в смеси сметаны и молока.

Рецепт: свинина по-французски с грибами и сыром

Грибы дружны со свининой и частенько встречаются в блюдах. Готовится довольно просто, быстро с минимальным набором телодвижений. Не найдете лесных грибов, используйте доступные шампиньоны.

Возьмите:

  • Вырезка свинины – 0,5 кг.
  • Грибы – 300 гр.
  • Луковица.
  • Сыр – 150 гр.
  • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
  • Соль, майонезный соус, перец.

Как приготовить:

  1. Тщательно промойте мясной кусок, срежьте лишнее. Поделите на стейки толщиной в сантиметр.
  2. Отбейте молоточком, размягчив волокна. Советую накрыть кусок пищевой пленкой, тогда брызги не разлетятся в стороны.
  3. Смажьте донышко формы маслом, разложите куски на некотором расстоянии.
  4. Подсолите и поперчите заготовки. Щедро промажьте майонезом.
  5. Сверху разбросайте порезанные пластинами шампиньоны.
  6. Покрошите лук очень тонкими колечками. Советую брать не одну большую луковку, а две маленькие, тогда колечки будут небольшими. Распределите кольца поверх грибов. Хотите, чтобы мясо было более сочным, капните сверху чуток майонеза.
  7. Натрите крупной стружкой сыр, посыпьте мясо.
  8. Температура запекания в духовом шкафу должная быть не менее 180 о С. Таймер настройте на 45 минут.

Свинина с ананасом и сыром

Деликатесный вариант запекания мяса с французским шармом.

Годится для праздничной подачи, поскольку выглядит невероятно аппетитно и красиво. На другой страничке вы найдете еще пару рецептов по-французски, приглашаю.

Понадобится:

  • Свинина – 0,5 кг.
  • Сыр – 100 гр.
  • Консервированные ананасы – 150 гр.
  • Приправы по вкусу, соль.
  • Майонез.

Запекаем:

  1. Нарежьте мякоть свинины на порционные куски толщиной до 1 сантиметра (лучше еще меньше, но следите, чтобы при отбивании мясо не порвалось).
  2. Слегка отбейте заготовки, накрыв пленкой, сложите в миску.
  3. Сдобрите мясо специями, пролейте майонезом. Хорошенько перемешайте, сделайте небольшую паузу, чтобы заготовки успели замариноваться.
  4. Спустя 15-20 минут переместите кусочки на противень. Чтобы кусочки не прилипали, а мясо не потеряло сочности, подстелите лист фольги.

Слейте сироп из банки с ананасами, на каждый эскалоп положите по фруктовому колечку.

Сделайте майонезную сеточку.

Мелко натрите сыр, накройте мясо шапочкой.

Блюдо запечется очень быстро, за 20-24 минут. Температуру выставляйте на 180 о С.

Свинина под сыром с горчицей — рецепт без майонеза

Необычный рецепт французского блюда, где вместо майонеза свою роль сыграет горчица, совершенно изменив вкус.

Понадобится:

  • Вырезка свинины – килограмм.
  • Сыр – 200 гр.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Горчица – большая ложка.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо порционно, отбейте, натрите горчицей, поперчите и чуть присолите.
  2. Выложите отбивные на дно противня. Верх украсьте луковыми колечками и кружками помидоров.
  3. Посыпьте сырком и поместите на решетку духовки. Температура 180-200 о С. Время запекания – 45-50 минут.

Как вкусно приготовить свинину – секреты правильного запекания мяса

  • За исключением запекания с картошкой, мясо всегда укладывается снизу. Его подают, прихватив за стейк, не нарушая верхние слои.
  • Если хотите приготовить очень сочное мясо, обжарьте его перед выкладыванием на противень – это «прихватит» соки и гарантированно оставит внутри. Масло на сковородку наливать не нужно.
  • Появится желание усилить французский шарм, заблаговременно вымочите кусочки в красном вине.
  • Майонез разрешается заменить сметаной. Вместо сыра допустимо взять брынзу.
  • Встречала варианты запекания, где вместо лука обнаружила яблоко. Попробуйте, если любите оригинальные блюда.
  • Свежие грибы, особенно шампиньоны, можно заменить консервированными. Блюдо приобретет иной вкус, но не менее приятный.

Сколько запекать блюдо

Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки и толщины мясных заготовок, колеблется от 40 до 50 минут.

Видео с рецептом свиного мяса по-французски с картофелем в духовке

Автор ролика делится советами и пошагово рассказывает о приготовлении знаменитого блюда. Смотрите, следуйте и наслаждайтесь результатом. Запечь мясо с картошкой можно по самым разным вариантам. Сходите на другую страничку сайта, я делюсь рецептами.

Мясо по-французски в духовке — рецепт с фото

Мясо по-французски в духовке — блюдо из кусочков мяса, репчатого лука с майонезом, запечённое под слоем тёртого сыра. Блюдо простое, но ни один семейный праздник, застолье в кругу в друзей не обходится без вкусного традиционного запечённого в духовке мяса по-французски.

Вариантов приготовления блюда множество, к французской кухне рецепт мясо по-французски не имеет отношения, ингредиенты берутся в произвольных пропорциях, строгой рецептуры блюдо не имеет.

Классическими ингредиентами мяса по-французски в духовке считается: мясо свинины, сыр, репчатый лук, уложенные слоями друг на друга, запечённые в духовке до расплавления сыра.

Соус для запекания мяса в духовке готовится из майонеза, сливок, иногда сливки при приготовлении соуса заменяются сметаной. Соус для мяса по-французски без майонеза, к примеру Бешамель широко используется современными кулинарами, его просто готовить в домашних условиях, блюдо получается вкусное и не настолько калорийное как запечённое с майонезом.

Как приготовить мясо по-французски в духовке? Из свежей свинины, курицы, или индейки нарезаются пласты мяса, как на отбивные, подготовленные куски, традиционно из свиного мяса, отбиваются кулинарным молотком не слишком сильно и укладываются на противень из духовки.

По сырому мясу раскладываются слои репчатого лука, сыра, блюдо заливается сливочным соусом и сочное мясо по-французски из свинины запекается в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Для более пикантного вкуса и наличия свободного времени, лук для запекания мяса можно предварительно замариновать, этот простой штрих придаст готовой свинине приятный аромат.

Правильно приготовленная свинина по-французски в духовке становится нежной, сочной, пропечённой, с «шапочкой» из сырной корочки.

Предлагаем рецепт мяса по-французски в духовке из свинины, приготовить блюдо в домашних условиях не составит особого труда, мясо получается сочное, пропитанное луком, соусом из сливок и майонеза.

Ингредиенты для мяса по-французски в духовке из свинины

  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • свинина свежая или полностью размороженная – 500 г;
  • майонез – 200 г;
  • сливки или сметана – 100 г;
  • специи для мяса;
  • зелень;
  • масло растительное рафинированное.

Рецепт мясо по-французски в духовке

  1. Промываем мякоть, обсушиваем.
  2. Затем острым ножом разрезаем свинину поперек волокон на куски толщиной примерно 1-1,5 см.
  3. Далее каждый кусочек отбиваем, солим, перчим, посыпаем специями.
  4. После этого на смазанный маслом противень плотно друг к другу выкладываем подготовленные пласты.
  5. Смешиваем майонез со сметаной до однородности и полученным соусом покрываем всю поверхность отбивных.
  6. Затем поверх майонезной смеси раскладываем луковые полукольца и засыпаем их тертым сыром.
  7. Помещаем противень в разогретую до 180оС духовку на 35 минут.

Вынимаем готовое мясо по-французски из духовки, перекладываем ароматные куски свинины на тарелки, при желании посыпаем рубленной зеленью и подаем к праздничному столу или на каждый день.

Мясо по-французски: 4 рецепта любимого блюда

Мясо по-французски (оригинальное название Veau Orloff) относится к гратенам – запеканкам с корочкой. В первоначальный состав блюда входили телятина, лук, картошка, грибы, сыр и соус бешамель и называлось оно «Телятиной по-орловски» (впервые было приготовлено для графа Орлова).
Со временем рецепт получил много вариантов.  Для мяса по-французски нужно выбирать мясо средней жирности, так как нежирное получится сухим, а вот жирное – слишком тяжелым. Предварительно мясо отбивают, а  все ингредиенты для блюда нарезаются тонко, но не слишком мелко (чтобы блюдо пропеклось и не высушилось).

Мясо по-французски «Почти классика»

Ингредиенты

  • Свинина – 600 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Сыр твердый – 150 г
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез  – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарезаем свиную вырезку небольшими кусками и отбиваем мясо молоточком.  Перчим и солим с двух сторон. Отбивные ставим в холодильник на 20 минут.
  2. Готовим соус: смешиваем майонез с раздавленным чесноком и измельченной зеленью, немного добавляем перца.
  3. Очищаем картофель, нарезаем его кружочками. Поливаем  картофель растительным маслом, перчим и солим. Лук и помидоры нарезаем полукольцами.
  4. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в нее половину картофеля, смазываем его соусом. Затем выкладываем половину лука. Следующий слой – свинина, смазанная соусом.
  5. Сверху выкладываем оставшийся картофель, смазываем его соусом. И равномерно выкладываем помидоры с луком.
  6. Ставим форму с мясом в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Затем блюдо посыпаем тертым сыром и готовим  его еще 10 минут. 

    Читай также: Мясной домашний рулет

Мясо по-французски с грибами

Ингредиенты
  • Свиная корейка – 500 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сыр – 120 г
  • Грибы шампиньоны – 300 г
  • Майонез
  • Специи – по вкусу

Способ приготовления

  1. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.
  2. Нарезаем грибы на кубики и добавляем их к луку. Обжариваем грибы и лук до золотистого цвета.
  3. Свинину нарезаем кусочками толщиной 2 сантиметра.
  4. Заворачиваем мясо в пищевую пленку и отбиваем молотком для мяса. Когда мясо станет мягким, выкладываем его на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
  5. Мясо солим и перчим. Можно также добавить травы по вкусу (прованские травы, базилик, укроп и другие специи).
  6. Смазываем мясо майонезом. Выкладываем на каждый кусочек мяса порцию обжаренного лука с грибами.
  7. Сыр натираем на мелкой терке и обильно посыпаем кусочки мяса сыром.
  8. Запекаем мясо течение 40 минут при температуре 180-200 градусов. 

    Читай также: Мясо в горшочке «Гордость хозяйки»

Мясо по-французски с голландским соусом

Ингредиенты

  • Свинина – 450 г
  • Лук – 2 шт.
  • Вода – 70 мл
  • Лимонный сок – 25 мл
  • Сыр – 50-100 г
  • Соль – щепотка
  • Молотый перец – щепотка;
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Сухое вино – 25 мл
  • Сливочное масло – 180 г
  • Лимон

Способ приготовления

  1. Нарезаем мясо на кусочки толщиной 2-2,5 см.  Заворачиваем мясо в пищевую пленку и отбиваем молотком для мяса. Готовые отбивные солим и перчим, сбрызгиваем растительным маслом, перекладываем в миску. Отбивные ставим в холодильник на 20 минут.
  2. Готовим голландский соус. Предварительно в микроволновке или в духовке растапливаем сливочное масло. Желтки отделяем от белков, выливаем их в миску. Главным секретом этого соуса является паровая баня. Ставим ковш на плиту с водой. Наливаем воду так, чтобы миска с желтками не соприкасалась с ней. Венчиком взбиваем желтки на паровой бане. Постепенно желтки начинают густеть. Периодически снимаем миску с плиты, чтобы желтки сильно не нагревались, иначе они свернутся. Добавляем сухое вино, не прекращая взбивать соус. Теперь добавляем по чуть-чуть слегка охлаждённое растопленное масло. Чтобы желтки не свернулись, наливаем лимонной сок (2 ст. л). Солим по вкусу.
  3. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Чтобы лук был сочным после приготовления, выкладываем его в мисочку с водой и лимонным соком (3 ст. л). Пусть постоит лук в маринаде 10 минут.
  4. На сковороде с растительным маслом обжариваем мясо по несколько минут с одной и второй стороны.
  5. Подготовим из фольги полоски в несколько слоев, по высоте больше кусочка мяса. Оборачиваем мясо лентой из фольги, она не даст развалиться вашей заготовке. Наносим немного голландского соуса на кусочек.
  6. Отжимаем лук от жидкости, насыпаем на каждый кусок мяса. Последним слоем будет соус. В разогретую духовку до 180 градусов отправляем мясо на 20 минут.
  7. Тем временем натираем сыр. За пять минут до готовности мяса посыпаем сверху сыром. 

    Читай также: Блины с мясом

Мясо по-французски  «Light»

Ингредиенты

  • Куриное филе – 600 г
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Сыр – 250 г
  • Майонез – 4 ст.л
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный перец молотый – 1/4 ч.л

Способ приготовления

  1. Куриное филе разрезаем поперёк на куски толщиной 2 сантиметра.
  2. Выкладываем куски на разделочную доску и отбиваем кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные увеличатся в размере и станут тоньше.
  3. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень смазываем  растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выкладываем куриные отбивные на противень. Солим и перчим по вкусу.
  4. Смазываем майонезом.
  5. Посыпаем мелко нарезанным луком.
  6. Помидоры нарезаем кружочками, выкладываем сверху на куриные отбивные.
  7. Сверху на помидоры выкладываем натертый на терке сыр.
  8. Запекаем куриные отбивные в духовке 20 минут. 

    Читай также: Мясо к Новому Году: телятина с вишней в вине

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Отбивные из свинины по-французски в духовке

Вкуснейшие отбивные из свинины по-французски, приготовленные в духовке — волшебное блюдо, которое подойдет как для повседневного, так и праздничного стола. Отбивные получаются мягенькими, сочными и с аппетитной хрустящей корочкой. Здесь также используются помидоры, сыр и лук, поэтому можно сказать, что рецепт свиных отбивных в духовке немного напоминает рецепт всем известного мяса по-французски.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.8 кг.
  • Калорий на 100г: 158 ккал
  • Калорий на порцию: 235 ккал
  • Калорий всего блюда: 2822 ккал
  • Белки: 65.4
  • Жиры: 203.6
  • Углеводы: 64.5
  • Филе свинины

    1,2кг.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Сыр твердый

    100г.

  • Масло растительное

    2ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Отбивные из свинины по-французски в духовке — пошаговое описание

1Свинину нарезаем порционными кусочками и отбиваем под пищевой пленкой. Солим, перчим.

2Противень смазываем маслом и выкладываем мелок нарезанный лук. Затем кладем кусочки мяса.

3Мясо смазываем майонезом и кладем дольку помидора.

4Посыпаем рубленой зеленью и тертым сыром. Отправляем в духовку на 30-40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

5Отбивные готовы. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Мясо по-французски из свинины: 7 праздничных рецептов


Праздничный ужин, новогодний стол не обойдется без сочного и вкусного мяса по-французски, выбирайте рецепт со свининой и грибами, помидорами, сыром, ананасами.

Рецепт 1: мясо по-французски из свинины (пошаговые фото)

Вашему вниманию хочу предоставить вот этот очень простой и вкусный рецептик.

  • свинина – 700 г
  • лук -2 штуки
  • сыр – 200 г
  • майонез – 7 столовых ложек
  • соль и перец по вкусу

Нарежьте небольшими кусочками свинину

Далее нарежьте крупно лук

Смешайте в кастрюле лук и мясо, посыпьте солью и перцем по вкусу, положите 4 столовые ложки майонеза. Все тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Достаньте мясо и выложите его в форму

Натрите сыр на крупной терке, выложите его ровным слоем на мясо, смажьте 3-мя столовыми ложками майонеза. Поставьте в духовку, прежде разогрев ее до 180 градусов, запекайте примерно 40-50 минут, пока не появится золотистая корочка.

Получается очень красиво, сытно, а самое главное – съедается очень быстро!

Рецепт 2: мясо по-французски в духовке из свинины

Мясо по-французски – это одно из самых известных и популярных праздничных блюд в нашей стране. Почему именно праздничных?

Во-первых, этим вкуснейшим блюдом можно легко угодить даже самым привередливым гостям, ведь нежное мясо в сырно-луковой корочке любят практически все без исключения (кроме вегетарианцев, пожалуй).

Во-вторых, мясо по-французски вполне можно подавать без гарнира, так как из-за своей сочной «шубки» оно прекрасно идет само по себе.

В-третьих, это довольно дорогое кушанье, поскольку для его приготовления требуется большое количество мяса хороших сортов.

Ну и, наконец, в-четвертых, это очень калорийное блюдо, поэтому без вреда для фигуры его стоит употреблять лишь время от времени и в небольших количествах.

  • 800 г свинины
  • 1 большой репчатый лук
  • 150 г полутвердого сыра
  • 100 г майонеза
  • 4 ст. л. растительного масла
  • соль, перец, специи для мяса

Для того чтобы приготовить мясо по-французски из свинины в духовке, сначала подготовим все необходимые ингредиенты. Свинину нарезать большими порционными ломтиками толщиной в 1 см и как следует отбить.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Не стоит резать его слишком тонко, так как запеченный лук должен чувствоваться в блюде.

Сыр натереть на крупной терке.

На большой противень налить растительное масло и с помощью куска свинины равномерно распределить его по всей поверхности. На противень выложить куски мяса вплотную друг к другу, а оставшееся пространство можно занять крупными ломтиками сырого картофеля. Мясо и картофель посолить и поперчить, свинину можно посыпать любыми подходящими специями.

Поверх мяса густым слоем распределить репчатый лук.

Щедро засыпать все сверху тертым сыром.

На сыр выложить майонез и равномерно распределить его ложкой по всей поверхности.

Запекать мясо по-французски в разогретой до 180°С духовке 50 – 60 минут до румяной корочки.

Нежное, сочное и очень аппетитное мясо по-французски из свинины готово!

Рецепт 3: мясо по-французски — свинина с картофелем

В каждой семье бывают праздничные моменты и на столе в качестве горячего угощения чаще всего подают мясо,приготовленное в разных вариациях.

Идеальным вариантом на любой случай является рецепт мяса по-французски. А свинина в тандеме с картофелем идеальный вариант, для праздничного стола, и на семейный ужин каждый день.

  • мясо свинины (вырезка)
  • лучок
  • сыр твердый
  • майонез
  • перец черный молотый (по вкусу)
  • соль (по вкусу)
  • масло подсолнечное без запаха
  • картофель

Картофельные клубни режем кружочками или шинкуем  на специальной терке

Выкладываем первым слоем в заранее смазанный маслом противень, солим

Перчим все это по вкусу

Обмазываем слой майонезом.

Мясо режем на порционные кусочки примерно 1 см толщиной.

Порезанное мясо отбиваем с обоих сторон кулинарным молоточком.

Кладем куски отбитой свинины вторым слоем на картофель, солим, перчим.

Лук режем полукольцами,

Выкладываем поверх  только что отбитого мяса.

Снова немного солим и перчим. Обмазываем все майонезом.

Твердый сыр натираем на мелкой терке

Засыпаем сыром последний слой, поверх мяса и лука.

Готовим в предварительно разогретой духовке при 200 градусов Цельсия, 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: свинина с грибами по-французски

Вкусное запеченное мясо с плавленым сыром в духовке. Что может быть сытнее и вкуснее!

  • Свиная корейка — 500 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Сыр плавленый — 1 шт.
  • Зелень — 10 г
  • Грибы — 200 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 5 щепоток
  • Перец черный молотый

Порезать свинину толщиной 1-1,5 см и хорошенько отбить. Отбивать удобно в пищевой пленке. Обязательно приправить отбитое мясо солью и перцем. Отставить, пусть пока полежит.

Далее нарезать лучок ломтиками, режем мелко чеснок и крошим зелень (у меня была замороженная зелень).

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Порезать грибочки (у меня были шампиньоны).

Если вы хотите более зажаристые грибочки, то сначала их обжарить немного, а затем добавить лук. Если хотите не очень зажаристые, то сначала лук обжарить, а потом добавить грибы.

Покрошить оставшийся лук и добавить к грибам. Жарить до прозрачности лука.

Плавленый сырок натереть на мелкой терке. Перемешать плавленый сырок, зелень, чеснок и немного твердого натертого сыра. Добавить сметану и еще раз хорошенько перемешать.

Обжаренные грибы перемешать с получившейся пастой.

Перемешанные грибы и пасту из плавленого сырка, чеснока и зелени посолить и поперчить.

Смазать противень маслом. Разложить лук на противень.

Накладывая друг на друга, отбитые кусочки мяса разложить на противень и немного посолить сверху. (Перед тем как раскладывать мясо, в тарелке я смешала его с 1/2 ложкой майонеза, сочнее получается).

Сверху выложить пасту из грибов.

И последнее — выложить натертый сыр.

Отправить все в разогретую до 200-220°С духовку, выпекать 25-30 минут.

Когда большая часть воды выкипит, сыр расплавится и подрумянится, можно выключать духовку. Пусть в выключенной духовке постоит 10-15 мин. Не забывайте, в процессе мясо ужаривается.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: французское мясо из свинины с ананасом

Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов. Представьте себе свиную отбивную, на которую мы положим колечко лука, кружочек спелого томата, колечко сладкого ананаса. У вас не возникнет даже тени сомнения, что блюдо имеет потрясающий вкус, ведь сочная свинина прекрасно сочетается со вкусом спелых томатов, острого лука-репки и сладкого ананаса, а в довершение вкуса мы посыпаем всё сверху твёрдым тёртым сыром, который во время запекания образовывает румяную аппетитную корочку. Ну а «вишенкой на торте» у нас будет либо маслинка, либо грибная шляпка, которую мы положим в серединку колечка ананаса. А чтобы мясо было более мягким и вкусным, мы промазываем его майонезом либо сметанным соусом.

Готовить мясо по-французски с ананасами в духовке, рецепт с фото которого вы смотрите — одно удовольствие!

  • свежее мясо (свинина корейка) — 300 г,
  • лук-репка — 1 шт.,
  • спелые плоды томатов — 1 шт.,
  • сладкие ананасы в собственном соку — 1 банка,
  • сыр твёрдый — 90 г,
  • майонез — 100 г,
  • соль, перец, маслины.

Свежее мясо промываем в проточной воде, чтобы смыть загрязнения, сгустки крови. Можно его замочить на полчаса в холодной солёной воде, чтобы избавиться от солей и токсинов. Далее свинину хорошенько подсушиваем полотенцем и нарезаем на кусочки для отбивных. Складываем мясо в кулёк и при помощи молоточка отбиваем мясо с двух сторон. Далее посыпаем его солью и специями и оставляем просаливаться, пока занимаемся овощами.

Спелые плоды томатов промываем, просушиваем и нарезаем кружочками.

Очищенный лук-репку также режем кольцами средней толщины.

А теперь смазываем маслом противень и выкладываем на него подготовленные мясные отбивные. На каждый кусок мяса кладём по колечку лука и промазываем майонезом.

Далее кладём кружочек томата.

А на него колечко сладкого ананаса.

Промазываем ананас также майонезом.

Посыпаем теперь мясо тёртым сыром, а в центр ананаса кладём маслину.

Ставим противень в разогретый духовой шкаф и готовим мясо примерно полчаса при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: свинина по-французски с помидорами (с фото)

Такое блюдо нe тoлькo пpидeтcя пo душe пришедшим к Вам гocтям, нo и мoжeт cтaть самым любимым в eжeднeвнoм ceмeйнoм мeню.

  • Мясо свинины — 350 гр
  • картофель — 3-4 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • сыр твердый — 200 гр
  • помидоры — 3-4 шт
  • майонез — 3 ст. л
  • соль, перец — по вкусу.

Первым делом мясо промываем в проточной воде, затем нарезаем на четыре одинаковых кусочка и отбиваем с помощью специального молоточка.

Далее каждый кусочек с двух сторон солим и перчим по вкусу.

Лук очищаем и шинкуем тоненькими полукольцами, после чего берем его руками и немного приминаем, чтобы он пустил сок.

Теперь нам необходимо порезать тоненькими дольками помидоры.

Картофель чистим, нарезаем дольками, затем солим и перчим по вкусу.

Теперь смазываем маслом термостойкую форму с высокими бортами и выкладываем в нее первым ровным слоем картофель.

Следующим слоем идут кусочки мяса, которые смазываем майонезом.

Сверху кладем лук и кружочки помидоров.

Все это засыпаем натертым на крупной терке сыром, который промазываем майонезом.

И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.

По истечению времени достаем готовое блюдо из духовой печи, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Рецепт 7: мясо по-французски с грибами и ананасами

Мясо по-французски с ананасами, или как его еще называют отбивные с ананасами в духовке имеет множество рецептов приготовления. Помимо двух, даже трех главных ингредиентов блюда – мяса, сыра и ананасов в состав мяса по-французски могут входить грибы или помидоры, или любые другие овощи. Сочное мясо, запеченное в духовке, пропитывается соком ананасов и становится еще вкусней и нежней, а если добавить к нему еще и сыр, или сочные помидоры, то вы получите нежнейшую горячую мясную закуску, идеально подходящую на праздничный или на будничный стол.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить мясо по-французски с ананасами и грибами в духовке, пошаговый рецепт убедит вас, что сделать это очень просто. В основе этого рецепта отбивных будет лежать свинина, вы же можете использовать курицу или говядину.

  • Свинина — 600-700 гр.,
  • Консервированные ананасы — 1 банка,
  • Лук репчатый — 3-4 шт.,
  • Шампиньоны — 300 гр..
  • Твердый сыр — 200-300 гр.,
  • Майонез — 150 мл.,
  • Черный перец и соль — по вкусу

После того, как все ингредиенты блюда будут подготовлены, можно приступить к приготовлению мяса по-французски с ананасами и грибами в духовке. Достаньте из банки ананасы.

Тонкими кусками нарежьте замороженную свиную вырезку.

Шампиньоны помойте. Нарежьте их кубиками небольших размеров. Заменить эти грибы можно свежими вешенками или вареными лесными грибами.

Очистите луковицу. Измельчите ее полукольцами.

На крупной терке натрите твердый сыр.

Кусочки свинины выложите на разделочную доску. Чтобы во время ее отбивания кусочки мяса не разлетались по рабочей поверхности, мясо рекомендуется накрыть пищевой пленкой. Кусочки мяса отбейте с каждой стороны.

Посолите его и поперчите.

После этого каждый кусок мяса смажьте майонезом.

Подготовленные кусочки свинины таким образом для приготовления мяса по-французски с ананасами переложите на противень застеленный пищевой пленкой и смазанный растительным маслом. Выложите на мясо лук.

Положите сверху кусочки шампиньонов.

Сверху на каждый кусочек мяса выложите по два кольца консервированного ананаса.

Заготовки отбивных для запекания в духовке посыпьте тертым сыром.

Мясо по-французски с ананасами и шампиньонами теперь готово к запеканию в духовке. Духовку нагрейте до 190С. После этого отправьте противень с отбивным. Запекайте мясо в течении 15 минут. Подавайте мясо с ананасами и грибами горячим, выложив его на тарелку и украсив зеленью. Приятного вам аппетита.

Источники: https://vkusno-gotovit.ru, http://ne-dieta.ru, https://garim-parim.ru, https://www.russianfood.com, https://namenu.ru, https://moy-povar.ru, http://www.kushat.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Мясо по-французски в духовке. Нюансы, как приготовить сочно и вкусно

Женская половина человечества давно отметила, что, если хочешь порадовать свою мужскую половину, то бери мясо и запекай. Сейчас, это самое популярное блюдо на все праздничные ужины.

Но ведь мясо надо уметь вкусно приготовить. В древности для этой цели использовали угли, сейчас же все намного проще — используем духовку.

Итак, вам в копилку 5 вкуснейших рецептов, как приготовить вкусное мясо с французским шармом.

Как приготовить мясо по-французски в духовке?

Будучи еще не очень опытной в плане приготовления еды, хозяйкой, у меня мясо по-французски всегда получалось сухим и плохо жующимся. А иногда я вообще не могла отодрать его от сковородки.

Я долго не могла понять, в чем же дело. Пока не стала интересоваться у старшего поколения, что же я делаю не так.

Во-первых, я использовала курицу. А оказывается, что курица — это не мясо, простите за каламбур. Конечно, его можно использовать, но нарезав его поперек волокон на тонкие слайсы и хорошенько отбив.

Еще нюанс в том, чтобы не класть мясо первым слоем, иначе оно может пригореть. Пусть оно идет следующим рядом, пропитав своим соком картофель или лук.

Кстати, картофель тоже кладут не все, но с ним получается намного сытнее и дешевле. Его нужно в отдельной миске смешать со специями, чтобы каждый кружочек равномерно покрылся специями.

На сам противень лучше положить фольгу или пищевую пленку, так вы сэкономите время на мытье посуды. Но можете листик или форму для запекания смазать маслом.

Ну и самый главный нюанс — много заливки.

Я помимо майонеза поливала слои водичкой. Сейчас же понимаю, что лучше добавить вместо воды сметанки.

Очень вкусно, когда сметану смешиваешь с майонезом, яйцом и чесноком. Политое этим соусом блюдо сочное и ароматное.

Знаю, что еще в эту заливку вместо чеснока добавляют лимонный сок или кусочки оливок. В любом случае будет очень вкусно.

Зелень лучше использовать сушеную или посыпать свежей петрушкой перед едой. Ну, может, это только в моей семье не любят вареную зелень.

Иногда хозяйки добавляют сыр сразу перед отправкой в духовку, но у меня, почему-то тогда пригорает именно сыр.

Поэтому его я выкладываю уже на готовое блюдо и отправляю в неостывшую духовку плавиться.

И, конечно, не забудьте положить в блюдо толику своего хорошего настроения любви к семье. Уж это они точно почувствуют!

Классический рецепт мяса по-французски из свинины в духовке

Запеченная свинина — любимое блюдо у многих мужчин. Она быстро придает сил и ее легко жевать. За счет своей жирности, она лучше пропитывается, чем говядина.

Хочу дать вам рецепт приготовления ее под сыром без картофеля. К ней отлично подойдет гарнир из свежих или запеченных овощей. Считаю, что с картошкой это блюдо довольно тяжелое для переваривания, поэтому закусите мясо огурчиком.

Ингредиенты:

  • Свинина — 0,8 кг
  • 4 головки лука
  • 300 г твердого сыра
  • Майонез
  • Зелень
  • Масло растительное

1.Свинину промываем под проточной водой и обтираем полотенцем. Режем на кусочки, толщиной 1 см.

2. Отбиваем кусочки молотком или концом скалки. Пропитываем их специями и солью.

3. Подготавливаем лук.

4. На листик выкладываем фольгу, которую смазываем растительным маслом.

5. Первым слоем идет лук, так мясо не пригорит.

6. На него кладется мясо, которое смазываем майонезом или сметаной.

7. Финишным слоем идет сыр.

Время запекания: 30 минут при 180 градусах.

Вкусное мясо с картошкой и помидорами в духовке

Для тех, кто не думает о правильности питания и сложности сочетания свинины и картофеля предлагаю другой рецепт.

Мясо и картошку берем в равных пропорциях.

Сыр лучше купить твердый, который хорошо плавится. Но моя мама использует для этих целей домашний сыр. Замораживает его в морозилке и достает, когда собирается запечь мясо по-французски или пиццу.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 0,7 кг
  • Картофель — 0,7 кг
  • Сыр — 200 г
  • 3 свежих помидора
  • 2 головки лука
  • Майонез
  • 3 зубчика чеснока
  • пряности
  • Масло для смазывания формы

1.Вырезку режем и отбиваем.

2. На смазанный маслом листик кладем картошку.

3. Потом идет мясо и колечки лука.

4. На него кружочки помидоров.

5. Делаем соус: выдавливаем чесночный сок в майонез, добавляем специи (итальянские травы, хмели-сунели или еще что-то).

6. Соусом поливаем все блюдо и отправляем запекаться в духовку на 20 минут.

7. Пока блюдо готовится, натираем сыр и посыпаем им полуготовое блюдо за 7 мнут до готовности.

Готовим это блюдо с грибами

Сейчас чаще всего под горибами хозяйки понимают шампиньоны. Если вы обладательница баночек или пакетиков с груздями, маслятами и опятами, то вам очень повезло.

Доступнее всего для большинства семей именно шампиньоны. Можно купить их замороженными или консервированными. Только лучше всего выпарить из них лишнюю влагу и слить жидкость, которая осталась после разморозки.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса (говядина, телятина, свинина)
  • 500 г картофеля
  • 200 г замороженных грибов
  • 100 г сметаны
  • 50 г сыра
  • Соль, перец

1.Картофель лучше порезать кольцами или полукольцами, в чаше смешать со специями и выложить на листик.

2. Грибы обжариваем для выпаривания лишней влаги и отправляем поверх картофеля.

3. Мясо тонко режем против волокон, отбиваем и солим. Выкладываем следующим слоем.

4. Смазываем мясо сметаной.

5. На сметану высыпаем тертый сыр.

6. Закрываем фольгой.

Время запекания: 45 минут при 220 градусах.

Мясо по-французски в мультиварке

Каждый раз, когда пишу про мультиварку, хвалю тех людей, которые до нее додумались. Она меня выручала уже много раз. И в ней также можно вкусно запечь любое блюдо.

Но здесь такой нюанс — сначала на дно выкладывается мясо, так оно лучше пропекается.

Кто-то сначала его обжаривает на режиме «Жарка» или «Fry», но лучше сразу начать выпекать.

Ингредиенты:

  • Грудинка (любое мясо) — 0,4 кг
  • картофель — 0,5 кг
  • лук — 1 шт
  • сыр — 150 г
  • 1 яйцо
  • 3 помидора

1.Грудинку режем на продольные кусочки и отбиваем. С обеих сторон солим и перчим.

2. Аккуратно выложите эти отбивные на дно мультиварки.

3. Картофель нам нужен в форме колец. Режьте тоньше, так будет вкуснее. Выкладываем его поверх мяса.

4. Следующим рядом идут луковые колечки.

5. Консервированные шампиньоны режем пополам и тоже отправляем в мультиварку.

6. Кусочки помидоров идут следующими. Если у вас помидоры — черри, тогда разрежьте их только пополам.

7. Смешаем яйцо, майонез и тертый сыр, чтобы этой смесью покрыть все блюдо.

Выбираем режим «Выпечка» или «Cake».

Заменяем мясо на фарш

Самое быстрое мясо по-французски делается из фарша. Фарш мы берем свиной, смешиваем его в равной пропорции с говядиной или курицей. И готовится оно быстрее, нежели целые мясные слайсы. Здесь будет важнее, чтобы картофель пропекся и стал мягким.

Ингредиенты:

  • 0,4 кг фарша
  • 4 картофеля
  • 1 луковица
  • 0,2 кг сыра
  • специи
  • Шампиньоны — 0,2 кг
  • Майонез
  • Специи

1.Картофельными колечками выложите противень и сверху немного посолите.

2. Следующим рядом идет фарш, на него рассыпьте полукольца лука.

3. Тертый сыр идет крайним рядом.

Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.

Сыр возьмется корочкой и не даст влаге из фарша выпариться.

Готовность проверьте ножом, если картофель мягкий, крошится и легко протыкается, тогда смело зовите семью кушать.

Мне приятны ваши комментарии, поэтому с нетерпением их жду.

Мясо по-французски в духовке с помидорами

Всем доброго дня! Спешу поделиться смачными рецептами, которые поднимают настроение! Давно известно, что плохое и мрачное настроение у многих, особенно у мужчин, значительно улучшается после чего-нибудь вкусненького. Поэтому хозяюшке хочется из минимума продуктов быстро приготовить ужин, возбуждающий аппетит.

Естественно после напряженного дня, трудно выделить большое количество времени на посещение магазинов для покупок и приготовления пищи. Для Вас подобраны такие рецепты мяса по-французски, по которым Вы сможете приготовить блюдо при минимуме затрат, труда и усилий.

Такое блюдо и на праздничный стол весьма популярно. А все потому, что оно очень просто готовится и испортить его практически невозможно. Мы с друзьями уже несколько лет подряд на Новый год готовим именно мясо по-французски, только в разных вариациях — получается неизменно вкусно.

Содержание статьи:

Какое мясо использовать в блюде мясо по-французски?

Мясо по-французски впервые опробовал граф Орлов — соратник Николая Первого. Угощение для него приготовил собственный французский повар Урбен Дюбуа. Оригинальное название — телятина по-Орловски.

У этого блюда существуют различные вариации приготовления. Используя многочисленные виды мяса, изменяется вкус и насыщенность блюда. Свинина придает сочность блюду, в говядине содержится минимальное количество жира, поэтому промаринованная говядина в специях и в вине станет полезным яством для людей, заботящихся о своей фигуре. Куриное мясо более нежное и легко усвояемое организмом человека, а также несомненный плюс этого мяса в быстроте приготовления блюд. Альтернативой курицы является мясо индейки, которое является одним из  самых диетических видов мяса в мире.

Если вы предпочитаете свинину, то лучше всего подойдет нежная шейная часть. Но если у вас другая часть тушки, то просто замаринуйте на 1-2 часа мясо для мягкости. Если у вас куриное мясо, то годится грудка. Для мягкости и сочности рекомендую за 5-10 минут до готовки полить ее соевым соусом.

Рецептов блюда мяса по-французски не счесть. Предлагаю несколько совершенно простых и незамысловатых рецептов на любой вкус, которые удивят вас легкостью в приготовлении этого сказочного кушанья.

Итак, приступим…

Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром

Данное угощение подойдет как для повседневной трапезы, так и к праздничному столу. Это блюдо имеет насыщенный сливочный вкус за счет оригинальной рецептуры соуса. Очень нежное и пикантное угощение для любого праздника. Приступаем к приготовлению…

Ингредиенты:

  • Мясо свинины — 1 кг.
  • Сметана — 400 гр.
  • Шампиньоны (по желанию) — 3-5 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Молоко — 0,5 стакана.
  • Растительное масло — для смазывания противня.
  • Укроп — 20-30 гр.
  • Натуральные специи, молотый черный перец, соль — по вкусу.
  • Оливки, укроп — на украшение.

1. Для начала готовим мясо: нарезаем на ломтики шириной 1-2 см., отбиваем молоточком или тендерайзером. Убираем в посуду и на каждый уложенный слой отбивных посыпаем соль и перец.

Секрет удачных отбивных! В отличие от отбивного кухонного молотка, тендерайзер при обработке кусочков, не трогает соединительную ткань мяса, чтобы наши отбивные не превратились в кашу из мякоти и из них не вытек сок.

2. Пока мясо маринуется в специях, приготовим сливочный соус — «изюминку» этого блюда. Сначала нарезаем укроп и добавляем его в тарелку со сметаной. Высыпаем специи и немного соли. Перемешиваем. Затем добавляем молоко и снова перемешиваем. Наш соус готов.

3. Нарезаем грибы пластинками, лук полукольцами, помидоры кружочками и сыр тонкими пластами.

4. На противень расстилаем лист фольги и смазываем растительным маслом. Кусочки отбивных обмакиваем в соусе, выкладываем на противень.

5. Сверху укладываем грибы и лук.

6. На каждый кусок выкладываем по одной дольке помидоры.

7. Завершаем слой пластинками сыра.

8. Если остался соус, можно полить им слой сыра.

9. Отправляем наше блюдо выпекаться в духовой шкаф, предварительно нагретый до 200 градусов на 50-60 минут.

Важно! Накройте блюдо фольгой и оставьте запекаться в духовом шкафу на 20 минут, после чего снимите фольгу и продолжайте запекать мясо по-французски.

10. Достаем из духовки. Сыр должен подрумяниться, а само мясо должно получиться нежным и мягким, потому что томилось в сметанном соусе. Приятного Вам аппетита и наслаждения!

Как приготовить мясо по-французски из говядины с соусом бешамель

Традиционно сложилось так, что блюдо по-французски готовят из мяса свинины. Но не менее вкусно получается это блюдо из говяжьей вырезки. Мясо говядины очень хорошо сочетается со свежими помидорами, поэтому в этом рецепте плоды томата не запекаем, а подаем свежими, нарезанными на тарелку с готовым блюдом.

Ингредиенты:

  • Вырезка говядины — 1 кг.
  • Картофель — 600 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Твердый сыр — 300 гр.
  • Шампиньоны — 300 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Зелень, соль, перец по вкусу.
  • Соус бешамель: молоко — 550 мл., мука — 50 гр., сливочное масло 80 гр., мускатный орех — 1/4 ч.л., перец черный 1/4 ч.л., соль по вкусу.

1. Перед приготовлением мясо из морозильной камеры помещаем в холодильник, чтобы оно не разморозилось до конца, потому что так его легче разрезать на ломтики толщиной в 2 см поперек волокон. После даем мясу разморозиться до конца, отложив в сторону.

2. Картофель нарезаем тонкими кружочками и складываем в кастрюлю с водой, чтобы смыть лишний крахмал. Помещаем на бумажное полотенце, чтобы наша картошечка подсохла.

3. Нарезаем шампиньоны. Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем грибы до испарения жидкости.

4. Ломтики мяса накрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком сначала с одной стороны. Затем снимаем пленку, переворачиваем кусочек и снова накрываем пленкой, продолжаем отбивать с другой стороны. После перчим и солим ломтик с обеих сторон.

5. В сковороду после грибов добавляем немного растительного масла и обжариваем отбивные из говядины слегка с двух сторон для того, чтобы запечатался сок внутри кусочков.

6. Приготовим соус бешамель. Выкладываем сливочное масло, растапливаем на медленном огне. Засыпаем просеянной мукой — масса становится густой. Обжариваем и помешиваем венчиком. При постоянном помешивании доводим до однородной консистенции. Помешивая добавляем молоко, медленно вливая. Доводим до кипения. Снимаем с огня не переставая помешивать массу. Добавляем соль по вкусу, перец и мускатный орех.

Для того, чтобы предотвратить пленку на поверхности соуса, следует добавить небольшой кусочек сливочного масла в конце приготовления соуса.

7. В картофель добавим соли, перца по вкусу, немного растительного масла. Затем выкладываем картофель первым слоем на противень. Поливаем соусом бешамель. Распределяем соус по всей поверхности картофеля.

8. Следующим слоем выкладываем отбивные, покрываем жаренными шампиньонами.

9. Лук нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в соус бешамель. Перемешиваем.

10. Большую часть сыра натираем на мелкой терке, а меньшую часть на крупной, оставив и отложив в сторону. Добавляем большую часть натертого сыра в получившуюся массу из соуса и лука.

11. Покрываем блюдо соусом, распределяя равномерно по всей поверхности.

12. Отправляем наше кушанье в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Оставляем запекаться на 40-50 минут. За 10-15 минут до готовности достаем блюдо. Посыпаем оставшимся сыром и снова убираем в духовой шкаф.

13. После приготовления разрезаем на порционные кусочки. При помощи двух лопаточек выкладываем на тарелку.

14. Украшаем зеленью получившееся блюдо и подаем с нарезанными свежими помидорами к столу.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт мяса по-французски в духовке с индейкой, картошкой, помидорами и сыром

Этот уникальный и чудесный рецепт мне порекомендовала хорошая знакомая, которая достигла кулинарных высот. Я от него в восторге. В данном приготовлении блюда используем диетическое мясо индейки и прованские травы, которые придают угощению очень интересные, ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 500 гр.
  • Картофель — 500 гр.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Грибы — 350 гр.
  • Лук — 2-3 шт.
  • Сыр — 250 гр.
  • Майонез — 150 мл.
  • Сметана — 150 мл.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль, специи (прованские травы) по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо индейки нарежем на кусочки шириной примерно 2 см. Отобьем, накрыв пакетом, кухонным молоточком или тендерайзером. Каждый кусочек обмажем солью и свежесмолотым черным перцем. По желанию можно добавить паприку. Эта специя придаст нотку пикантности кушанью. В форму нальем немного растительного масла, распределив по всей поверхности. Выложим первым слоем мясо.

2. Нарежем лук кусочками средней величины и покроем слой индейки.

3. Следующим этапом будет приготовление соуса. Смешиваем сметану, майонез, воду, специи. Я в этот соус обязательно добавляю прованские травы. Покроем соусом мясо с луком. Таким образом каждый слой чередуем с соусом.

4. Картофель нарежем кружочками шириной около 3-4 мм, выложим следующим слоем. Нарежем грибы и лучок, обжарим немного. Выложим сверху картофеля. Покроем получившееся блюдо оставшимися кружочками картофеля.

6. Нарежем помидоры полукольцами. Завершающим слоем выложим в форму. Зальем оставшимся соусом.

7. Покроем форму для запекания листом фольги и отправим в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 50 минут.

8. Через минут 30 достанем блюдо из духовки и посыплем тертым сыром. Отправим блюдо снова печься еще на 20 минут.

Мясо по-французски в духовке с картошкой, помидорами и сыром готово! Невероятно нежное и сочное блюдо с диетическим мясом индейки, прованскими травами под сырной шапкой вызовет восторг за праздничным столом. Желаю Вам приятного аппетита!

Как вкусно приготовить мясо по-французски из свинины с грибами

Это необычное блюдо по своему содержанию великолепно смотрится на столе — так и хочется его немедленно попробовать. Обжаренный зеленый лучок вперемешку с грибочками подарит душистый и насыщенный аромат.

Ингредиенты:

  • Вырезки мяса свинины — 500 гр.
  • Грибы — 300 гр.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Репчатый лук — 2-3 шт. или зеленый лук — 3-4 пучка.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр — 200 гр.
  • Растительное масло для смазывания сковороды и противня.
  • Соль, перец, приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала каждый кусочек мяса помещаем в полиэтиленовый пакет и отбиваем молотком для отбивания мяса или тендерайзером.

2. Разбиваем два яйца, перемешиваем их, немного взбивая.

3. Беремся за наши отбивные. Солим каждый кусочек. Посыпаем свежесмолотым черным перцем. Затем обваливаем их в консистенции из яиц. Панируем мукой.

4. Обжариваем отбивные из свинины на сковороде с двух сторон по несколько минут до образования корочки. Сок мяса как бы запечатывается в кусочке. Благодаря этому отбивные останутся сочными внутри.

5. Нарезаем лучок и обжариваем на сковороде. В своем рецепте я использую зеленый лук — смотрится аппетитно и по вкусу не уступает репчатому луку.

6. Добавляем к луку шампиньоны. У этих грибов явный насыщенный аромат и вкус. Немного добавим соли и перца.

7.  Помешивая, вливаем в сковороду оставшуюся массу из яиц.

8. Нарезаем помидоры кружочками. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем обжаренные отбивные. После чего выкладываем поверх мяса кружки из помидоров.

9. Сверху аккуратненько укладываем начинку из жаренных грибов с луком.

10. Отправляем выпекаться нашу красоту в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут. За 10-15 минут вынимаем, присыпаем тертым сыром. По желанию, можно заправить блюдо дополнительно майонезом или каким — либо соусом на Ваш вкус.

Весь процесс приготовления легок и прост, а в итоге — очень вкусное блюдо, которое порадует Ваших близких!

Готовим мясо по-французски из курицы с помидорами и сыром в духовке

Подобрала для Вас несколько вкусных рецептов из куриного мяса. Бюджетные и очень простые в приготовлении.

Первый рецепт представляет Вашему вниманию Ольга Молодцова. Её руководство по приготовлению не оставит равнодушным никого. По такому рецепту готовит моя бабушка, которая работала шеф — поваром в столовой во времена Советского Союза.

Хочется продемонстрировать Вам следующий рецепт от Nataliya Mashika. Очень сочный и вкусный инструктаж по приготовлению сытного блюда. От просмотра этого видео заурчало в животе и я поспешила приготовить это лакомство, чтобы порадовать своих близких. Моя семья была в восторге от такого аппетитного кушанья. Очень рекомендую!

Надеюсь,  я вас убедила, что мясо по-французски, приготовленное по любому из предложенных вариантов, станет главным блюдом любого праздника или просто сытного ужина. Поэтому от души рекомендую взять на заметку эти замечательные рецепта. И, возможно, даже поделиться ими со своими друзьями и близкими.

Бараньи отбивные на гриле с портвейном, чесночным конфи и соусом Vierge ‘Persillade’ Рецепт

«Я не думаю, что лучшая техника — это поглощение — это есть».

Жареные отбивные из портвейна с чесночным конфи и соусом Vierge «Persillade» — это блюдо, в котором больше французских слов, чем в школьной викторине. Быстрый перевод — это мясо ягненка по-французски, нарезанное на леденцы, вымоченное в портвейне, карамелизированное на гриле, а затем покрытое свежим острым соусом из мягкого сладкого чеснока и петрушки.

Когда я изучал французский в школе, мой учитель, необычайно нежный, седой маленький человечек, однажды терпел мою болтовню на устном экзамене, а затем нарушил свое стальное молчание словами : «Вы говорите по-французски в парижских водостоках». Я засмеялся. Это откуда взялась Маман?

Запоминание скучно. Люди могут сколько угодно спорить о том, как лучше всего «усвоить» язык, но я не думаю, что лучший метод — это усвоение — это есть. Например, когда я недавно обедал на тротуаре в Париже, мой конфи из утки пришел с картофелем Sarladaise.Я понятия не имел, что это такое, но теперь я никогда не забуду слово Sarladaise , пока я живу, потому что оно всегда будет вызывать в воображении блаженные образы площади Дофин летом, звенящие шары для петанка и жареный картофель. с чесноком и утиным жиром. Короче, я был загипнотизирован. Не запоминаю.

Французская кухня — бесценный источник гордости, и многие ее названия названы соответственно: величественно и возвышенно, в честь графинь (например, Crème Dubarry), городов (например, соуса Bordelaise) или сражений (например, соуса Albufera).Если вы его съедите и вам это понравится, вы никогда не забудете, даже если попробуете, что Crème Dubarry — это суп из цветной капусты, что соус Bordelaise сделан из вина Бордо или что соус Albufera представляет собой смесь сливочный соус и мясная глазурь. Вы узнаете, без лишних слов, от жареных отбивных из портвейна с чесночным конфи и соусом Vierge «Persillade» следующее:

  • Конфи: старый метод консервирования, при котором мясо или фрукты вымачивают до их сердцевины, готовят и хранят либо в жире для мяса, либо в сахаре для фруктов
  • Персиллада: термин, обычно используемый для ароматизатора, приготовленного из смеси чеснока и свежей петрушки
  • Соус Vierge: переводится как «девственный соус» и представляет собой сырой соус, приготовленный из масла, кислоты и свежих зеленых трав.
  1. Приготовьте этот рецепт, и вы усвоите урок на сегодня.Он, в отличие от меня и Маман, явно не из парижской сточной канавы.

Рецепт французских луковых свиных отбивных

Муж дает этому 5 звезд. Я согласен. Я работал весь день и нуждался в быстром обеде. Это блюдо пополнило счет. Я посыпал отбивные мукой, у меня было еще пару отбивных, поэтому я добавил немного сушеного лука и заменил херес на немного куриного бульона. Добавил немного молока и разбавил его небольшим количеством воды.Я подал его с картофельным пюре, в которое для цвета добавили капусту. Быстро и вкусно! Спасибо, Mizzlex. Хранитель 🙂 🙂

Это был простой и быстрый рецепт, но моей семье очень понравились результаты. Конечно, я позволил им продолжать думать, что я весь день тратил на обед 🙂 Я использовал толстые отбивные без костей, поэтому мне пришлось увеличить время приготовления, также добавил дополнительные полстакана молока, чтобы приготовить больше соуса и изрядное количество черный перец

Я удвоил этот рецепт для своей большой семьи и следовал рецепту без изменений.Это было быстро, легко, вкусно и обязательно снова сделаю у меня дома!

Моей семье это понравилось. Я готовил в мультиварке весь день и использовал сливки из сельдерея с пониженным содержанием жира, так как это было все, что у меня было. Я был приятно удивлен, насколько круто получилось.

Просто и быстро. Я заменил Шерри соусом Уорстершир, и мы подали его с рисом. Это было восхитительно, и я обязательно скоро сделаю это снова!

У меня было несколько отбивных в холодильнике, мало времени, и я хотел, чтобы некоторые думали иначе.Этот рецепт был таким быстрым, легким и вкусным! Я немного опасался грибного супа, потому что мы его фанаты, но это было потрясающе. Моя дочь съела каждый кусок. Соус был великолепен с картофелем и морковью. У меня не было хереса, и я добавил несколько капель вустерширского соуса. Я использовала суп из грибов и лука с пониженным содержанием соли.

Простота во всей красе, моей семье это очень понравилось. Я также добавил жареный картофель и стручковую фасоль в качестве гарниров, чтобы сделать замечательную, легкую в приготовлении и вкусную еду, о которой моя семья дала восторженные отзывы, в основном комментарии типа «вы можете сделать это снова», разумеется, НЕТ, оставшееся за кадром!

Хорошо было и сделаю еще раз.Отличный рецепт быстрого и легкого ужина с большим вкусом, с овощами или рисом.

Было слишком солено. Больше не буду

15 лучших мест для свиных отбивных во Французском квартале, Новый Орлеан

15 лучших мест для свиных отбивных во Французском квартале, Новый Орлеан

ОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности. Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступают в силу 20 августа 2020 года.Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 г.или позднее, вы соглашаетесь с нашими новыми правилами.

1. Площадь Джексона Мюриэль

8.9

801 Шартрес-стрит (Сент-Энн), Новый Орлеан, Лос-Анджелес

Ресторан Cajun / Creole · Французский квартал · 139 советов и отзывов

Эмили Кютер: приложение-аллигатор. вкусно! Свиные отбивные средней прожарки — это просто потрясающе.

Misty Bell: Лучшая свиная отбивная !!!

Робинн Ройстер: Я любила свиную отбивную, мне очень нравились гамбо, и я чуть не ударил чью-то маму, потому что хлебный пудинг был таким вкусным.Серьезно, за одно посещение NOLA я ел здесь дважды, ела одно и то же!

2. NOLA

8.5

534 Saint Louis St, New Orleans, LA

Ресторан морепродуктов · Французский квартал · 136 советов и отзывов

Christian Rocha: Это фантастический ресторан. Гамбо и свиная отбивная должны умереть.

Джастин Паджен: Свиная отбивная, макароны и сыр были великолепны!

Сандра Чифо: Закуска из чесночных креветок и свиные отбивные с карамелизированным бататом и орехами пекан.УМЕРЛА И ПОШЛА НА НЕБЕСА … так хорошо!

3. Meauxbar

8,3

942 N Rampart St (угол Сент-Филип-стрит), Новый Орлеан, Лос-Анджелес

Винный бар · Французский квартал · 25 советов и отзывов

Gambit New Orleans: прекрасная и сытная еда , свиная отбивная подается с маслом эстрагона или соусом au poivre. Читать далее.

Карло Де Кастро: Филе свинины восхитительно, особенно с мармеладом из бекона. Цветная капуста — лучшее, что я когда-либо ел. Мне нужно узнать, как это делается!

Джим Пратт: Обед был отличным — и еда, и обслуживание.Попкорн с утиным жиром был забавным, а бутерброд с сыром на гриле с французским луком был действительно выдающимся. Веселое место.

4. GW Fins

8.8

808 Bienville St, New Orleans, LA

Ресторан морепродуктов · Французский квартал · 107 советов и отзывов

210 Местная музыка: свиные отбивные намного лучше в Мюриельском пироге с орехами пекан это больше корочки и мороженого, чем что-либо, но риссотто с грибами довольно хорошее …

Джейсон Х .: Все потрясающе — особенно устрицы, пельмени с лобстером и свиная отбивная.

Mypat Bobo: Красный окунь был очень хорош, обслуживание было отличным. Но равиоли были вершиной. Вы должны попробовать те равиоли, божественно вкусные …

Тодж Весс: Это мое любимое место во Французском квартале для меня и моей жены. Свиная отбивная с начинкой просто восхитительна !!!!!

Рональд Рот: Insalata di cesare (ceaser) потрясающий!

Эдди Л .: Попробуйте равиоли с лесными грибами, вкусные и разные!

Кен Босма: Свиная отбивная. Картофель в панировке.

Брэнди Брюс: Еда AmaZing.Джазовый бранч в субботу. Я бы порекомендовал бронировать столик, но это не обязательно, если вы приедете достаточно рано.

Food Network: Здесь сияют местные морепродукты, особенно в буйабесе. Он наполнен нежными фруктами de mer в крепком шафраново-томатном бульоне. Через CityEats.com Подробнее.

Дрю С …. к: Свиная отбивная потрясающая !!! Сделайте заказ и заходите вниз

Надин Блейк: Не пропустите музыканта Лайонела Фербоса — ему 100 лет.

Станислав Публика: Действительно хорошее место, чтобы хорошо поужинать и послушать джазовую музыку.

Дрю _: Невероятный декор. Очень красиво и стоит остановиться!

Рик Латон: Еда отличная.

Мисс Херико: 29.04.2013, 19:00 — Марсия Болл присутствует на вечере фортепиано — выгода для WWOZ

9. Бистро Луизиана

8.0

337 Dauphine St, Новый Орлеан, Лос-Анджелес

Винный бар · Французский квартал · 14 подсказок и отзывов

Мэтт Майерс: Утиное конфи было восхитительным … как и устрицы в кукурузной муке. Лучшая еда, которую я здесь пробовал

Карен В.Мэсси: Лиза — потрясающая официантка. Очень дружелюбный и знающий. Работает только по выходным!

Алоизиус Макмерфи: Никакой атмосферы, но очень хорошая еда.

10. Cafe Sbisa

7.6

1011 Decatur St, New Orleans, LA

Cajun / Creole Restaurant · Французский квартал · 19 советов и отзывов

Joey J: Специальная свиная отбивная с глазурью из бурбона была фантастической. Атмосфера настоящая NOLA. Ибервиллионеры устроили вечер своим джазовым сетом.Московский Мул одобрен.

Кельвон: сходите на воскресный бранч. Бездонные мимозы за 15 долларов.

LeeAnn Talarico: BLT с жареными зелеными помидорами и Pimm’s Cup

11. Hotel Mazarin

8.0

730 Bienville St., New Orleans, LA

Отель · Французский квартал · 22 подсказок и отзывов

Regina Loope: Beautiful room отличная цена по сравнению со всеми другими отелями. Удобное расположение позволило прогуляться по французскому кварталу, нам очень понравилось наше пребывание.

Эбби Рок: построен в 1863 году как особняк для семьи.все еще имеет старый вид и красивый двор. хорошие цены, отличный сервис.

Эрин Дейли: Если вы не против уличного шума и шума Бурбонов, закажите номер с балконом. Если вы хотите, чтобы было тихо, обязательно попросите тихую комнату, а не комнату во дворе! Они тоже очень громкие!

12. Clover Grill

8.1

900 Bourbon St, New Orleans, LA

Burger Joint · French Quarter · 123 подсказок и отзывов

Martin C .: Свиные отбивные и яйца!

Ками Райт: здесь все отлично, особенно поздней ночью

Джон Тилиакос: ЭТО НЕ ЗДОРОВО…. ЭТО СЕРДЕЧНО !!! Здесь уроженец Нового Орлеана. Мне всегда нравились еда, обслуживание, атмосфера и компания !!

13. Bayona

8.5

430 Dauphine St (между Сент-Луисом и Конти), Новый Орлеан, Лос-Анджелес

Новый американский ресторан · Французский квартал · 57 советов и отзывов

Джейсон Мозес: возможно, лучшая еда, которую я пробовал в 4 дня в Big Easy. Сладкие лепешки из телятины с горчичным соусом были фантастическими!

TripExpert: Совет от нашего опытного обозревателя Fodors: «Легендарный фаворит на обед — сэндвич с копченой уткой, арахисовым маслом кешью и перечным желе.»-On TripExpert Подробнее.

Андреа В .: Попробуйте бурное утро!

14. The Pelican Club

8.0

312 Exchange Pl (угол Bienville Street и Exchange Place), Новый Орлеан, LA

Французский ресторан · Французский квартал · 27 советов и отзывов

ATL_Hunter: Что я могу сказать — здесь все просто фантастически! Я выбрала гамбо в качестве закуски, запеченных устриц и трио уток. Обслуживание фантастическое. Еда отличная. Отличная находка в урожденном Орлеане.

Кайл Вильярд: БИСК ИЗ КРАБОВ И КУКУРУЗЫ, ТОРТЫ ИЗ КРАБОВА И КРЕВЕТК, ЦЕЛЫЙ ХРИСТЫЙ МУЛАЧНИК.

Джои Мур: Кимберли была нашим «сервером» и предоставила нам, возможно, худшие услуги, которые я когда-либо испытывал в NoLa. Bee’s Knees был отличным коктейлем, но еда меня не слишком впечатлила.

Марселла Финетто: Жареная утка: какое прекрасное блюдо !!! сладкое и вкусное !!

R.J .: Никогда не разочаровывалась. Отличная еда, напитки и обслуживание. Не уходите без крем-брюле.

Робберт Форхофф: Обожаю это место. Прямо на площади Джексона. Отличный суп из черепахи, гамбо и креветки барбекю.Избегайте почерневшего бутерброда с курицей. Нет приправ и задушен майонезом

Вы должны включить JavaScript, чтобы использовать foursquare.com

Мы используем новейшие и лучшие технологии для обеспечения наилучшего взаимодействия с Интернетом.
Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера, чтобы продолжить.

Загрузите Foursquare для своего смартфона и начните исследовать мир вокруг себя!

Французские луковые свиные отбивные — ветка с тремя оливками

Эти французские луковые свиные отбивные кето — легкая еда в горшочке! Тушеные свиные отбивные с теми же великолепными ароматами, что и французский луковый суп, станут восхитительным семейным блюдом на сковороде.#porkchops #keto #ketoporkrecipes

Эти французских луковых свиных отбивных станут хитом для всей вашей семьи! Подавайте их с овощами, рисом или картофелем.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Эти кето-свиные отбивные легко приготовить и использовать всего одну кастрюлю.

Поддерживайте их кето, подавая их с вашими любимыми овощами (я люблю брокколи).

Французский луковый соус идеально подходит не только для того, чтобы полить свиные отбивные, но и по бокам!

Есть много способов приготовить свиные отбивные, чтобы быстро и легко перекусить.А рецепты в одной кастрюле делают их еще лучше!

Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от размера и толщины свиных отбивных, а также от того, есть ли в них косточка или нет. Как только они достигнут 145 градусов по Фаренгейту, они готовы.

Французский луковый суп Inspiration

Эти свиных отбивных на сковороде были вдохновлены удивительным ароматом французского лукового супа.

Свиные отбивные, заправленные луком и говяжьим бульоном, приправлены тимьяном и посыпаны плавленым сыром.

Традиционно во французском луковом супе используется сыр Грюйер, очень похожий на швейцарский.

Swiss гораздо проще найти и иметь под рукой, а также более низкая цена делает его отличным выбором.

Вы также можете использовать любой белый плавленый сыр, такой как Монтерей Джек или моцарелла, если хотите.

Приготовление лука

Чтобы получить истинное впечатление французского лукового супа в этих кето-свиных отбивных , вы действительно должны приготовить лук.

Когда лук начинает карамелизироваться, он становится слаще, что усиливает аромат соуса.

Я не захожу слишком далеко и оставляю лук более светлым, но лук все равно остается очень мягким.

При желании можно дольше готовить лук до более темного коричневого цвета, что также означает, что он будет слаще.

Карамелизированный лук также известен тем, что готовится долго.

Если ваш лук готовится медленно, я использую уловку, чтобы добавить немного влаги в сковороду, например, воды или бульона.

Кажется, это помогает быстрее размягчить лук.

Повышение температуры только придаст им больше очарования, а мы не к этому стремимся.

Рецепты свиной отбивной

Вкусные рецепты свиных отбивных для быстрого и вкусного ужина.

Свиные отбивные с луком по-французски

Эти французские луковые свиные отбивные кето — легкая еда в горшочке! Тушеные свиные отбивные с теми же великолепными ароматами, что и французский луковый суп, станут восхитительным семейным блюдом на сковороде.#porkchops #keto #ketoporkrecipes

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: 30 минут или меньше, без глютена, кето / низкоуглеводные, свинина

Порций: 4 порции

калорий: 406 ккал

Инструкции

  • В большой глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне.

  • Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон солью и черным перцем.

  • Когда масло станет горячим, добавьте свиные отбивные. Обжаривайте до коричневого цвета, примерно 3 минуты.

  • Уменьшить огонь до среднего. Переверните свиные отбивные и продолжайте готовить, пока они не будут полностью приготовлены, достигнув температуры не менее 145F в середине.

  • Уберите свиные отбивные. Отложите и накройте.

  • В ту же сковороду добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла.

  • Когда масло станет горячим, добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и не начнет карамелизироваться, примерно 15 минут.(При желании можно готовить дольше до настоящей карамелизации).

  • Добавьте муку, тимьян, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Перемешайте, чтобы покрыть лук, и готовьте 1 минуту.

  • Добавьте бульон и лавровый лист. Тушите соус на среднем слабом огне, пока он не начнет загустевать, примерно 7 минут.

  • При желании приправить солью и черным перцем. Если слишком густой, добавьте воды или бульона.

  • Добавьте свиные отбивные и соки обратно в сковороду (или подайте соус отдельно).Сверху на каждую свиную отбивную положите ломтик сыра.

  • Накройте сковороду, чтобы сыр расплавился, примерно 1 минуту. Удалите из соуса лавровый лист. Подавать немедленно.

Примечания

Вы можете использовать свиные отбивные с косточкой или без кости. Я предпочитаю косточку, так как она придает дополнительный аромат. Я люблю подавать их с картофельным пюре и овощами, используя соус как подливу. Они тоже хороши с рисом!

Nutrition

Порция: 1 кусок | Калории: 406 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 31 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 153 мг | Калий: 771 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 586 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 2 мг

Рецепт свиных отбивных au Poivre

Лучшие свиные отбивные Я готовил их несколько раз, но использую херес, и они всегда получаются великолепными! Легко, очень вкусно и немного элегантно.Мой дядя, заядлый мясоед, сказал, что это лучшие свиные отбивные, которые он когда-либо ел. Плюсы: Нежно и вкусно Минусы: Нет

Быстро и вкусно Сделано вчера вечером с сухим хересом вместо бренди и подается со спаржей. Это было быстро, легко и вкусно! Обязательно буду делать снова.

Изящно и удовлетворительно В следующий раз мы будем более осторожны с тем, сколько лука-шалота мы используем слишком много в первый раз. Для полного рецепта хватит четверти стакана или меньше.Или немного больше, если вы увеличите количество соуса, которое мы планируем приготовить, используя примерно 2/3 стакана бренди (или, возможно, еще лучше Марсала) и 1/3 стакана обезжиренной сметаны.

Было бы лучше заменить бренди белым или красным вином?

Лучше, чем ожидалось. Должен сказать, некоторые отзывы меня немного оттолкнули, но я подумал, что это было восхитительно. Может быть, некоторые из других рецензентов употребляли слишком много бренди или не давали ему достаточно испариться? В любом случае отличная еда.

это было вкусно Эти отбивные были идеальными! Я не могла найти лук-шалот, поэтому вместо него использовала зеленый лук. Я не обнаружил, что бренди слишком силен, вам просто нужно достаточно его приготовить. Я обязательно сделаю это снова!

Замечательно! Мы будем делать это снова и снова. Спасибо за такой вкусный и легкий рецепт.

Нам с женой это очень понравилось. Мне приходилось работать с тем, что у меня было под рукой, например, с простым обезжиренным луком из йогурта и безалкогольным белым зинфинделем.Все еще хорошо получилось. В следующий раз я буду лучше подготовлен и буду следовать рецепту в точности. Я уверен, что так будет еще лучше.

Нет бренди? Попробуйте Дисаронно! У меня не было бренди или белого вина, но у меня был Disaronno, поэтому я использовал его. Вкус соуса был выдающимся! Люблю эту квитанцию. Плюсы: Отличный аромат!

Рецепт свиных отбивных с французским луком

Французские свиные отбивные с луком — это блюдо в одной кастрюле, в результате которого получается нежная, сочная свинина, пропитанная ароматом французского лукового супа и покрытая плавленым сыром.Это блюдо ресторанного качества, идеально подходящее для обслуживания компании на модной вечеринке, но простое и удобное для повседневного ужина в будние дни!

Французские медальоны из курицы и свинины с луком и голубым сыром — это еще два ужина на одной сковороде, которые просто нравятся публике. Попробуйте их в следующий раз, когда будете искать простые и вкусные блюда!

Блюда из одной кастрюли — одно из лучших, созданных в мире домашних поваров. Занятые семьи могут насладиться ароматным роскошным ужином, потратив совсем немного времени на подготовку и приложив немного усилий.

На одном дыхании эти же вкусные рецепты могут быть поданы и поданы толпе для особых случаев и изысканных застолий. Элегантная и комфортная еда действительно существует!

Этот рецепт свиных отбивных обеспечивает все это. Если у вас уже есть карамелизованный лук, на приготовление потребуется всего 15 минут. (У меня есть простой способ сделать это в мультиварке на ночь!)

В итоге вы получите красиво обжаренную сочную свинину, подрумяненную снаружи с идеально хрустящими краями, приправленную карамелизованным луком и ароматами густого сливочного французского лука и соуса из белого вина.Затем посыпают сыром и снова помещают в духовку, чтобы поджарить до красивого золотисто-коричневого цвета.

Он начинается на сковороде и заканчивается на сковороде, что означает намного меньше очистки!

Какими бы декадентскими ни были эти свиные отбивные с карамелизованным луком, они не слишком тяжелые, хотя и очень сытные. Подавать с рисовой подушкой, небольшим количеством зубчатого картофеля или легким салатом. Это незабываемое блюдо, которое хорошо переваривается, как бы вы его ни подавали!

Состав

  • Свиные отбивные без костей — Нарезать толщиной 1 1/4 дюйма и удалить лишний жир
  • Оливковое масло
  • Лук — Нарезать толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, предпочтительно более толстая сторона.
  • Тимьян
  • Куриный бульон
  • Рубленый чеснок
  • Белое вино — Обычно лучше всего сушится. Попробуйте пино гриджо, шардоне или совиньон блан. Но на самом деле вы можете использовать то, что у вас есть.
  • Дижонская горчица
  • Вустерширский соус
  • Сыр Гауда
  • Соль и перец

Какую свинину покупать
  • Обычно я предлагаю отбивную с косточкой, потому что у нее больше вкуса, но для этого рецепта я предпочитаю отбивную без костей по центру.В луковом соусе так много аромата, что кости не нужны.
  • Правильная толщина имеет решающее значение. Купите отбивные толщиной 1 ¼ дюйма. Более тонкие отбивные приготовятся быстрее, но они не будут такими нежными и сочными.
  • Другие варианты — покупка большого жаркого из свинины и нарезка его самостоятельно. Я сделал это, когда есть специальные предложения на жаркое из свинины, чтобы сэкономить.
  • Обязательно удалите лишний жир. Вы не хотите, чтобы ваш соус был жирным, и срезание его помогает в этом.

Как приготовить дерзкие свиные отбивные
  • Для начала убедитесь, что используете сковороду, на которой можно безопасно переходить от плиты к духовке.Это позволяет приготовить блюдо из одной кастрюли. Мне нравится использовать чугунную сковороду. Он равномерно распределяет тепло и очень хорошо карамелизирует. Он также прекрасно смотрится, когда его кладут на стол!
  • Разогрейте духовку и разогрейте большую сковороду или голландскую духовку. Добавьте оливковое масло в сковороду и приправьте отбивные солью и перцем, прежде чем обжарить их. Эти приправы станут хрустящими и карамелизируются для получения великолепного вкуса.
  • Просто обжарьте отбивные, чтобы края стали коричневыми. Вы не будете готовить их до конца, так как они закончат готовиться в духовке.Вероятно, у вас не получится приготовить все отбивные сразу, поэтому готовьте их партиями, чтобы не переполнять сковороду.
  • После того, как отбивные будут обжарены, выложите их на тарелку, затем добавьте немного масла в сковороду, уменьшите огонь и поместите лук для карамелизации.
  • Если использовать ту же сковороду, на которой вы готовили мясо, этот аромат передается луку, делая его еще более вкусным. Самое главное в этом рецепте — потратить время на полную карамелизацию. Ожидание того стоит. Не включайте огонь в надежде, что он будет быстрее.Вы просто сожжете лук.
  • Через 15 минут после приготовления лука добавьте вино в сковороду. Продолжайте готовить, пока лук не уменьшится и не станет красивым и коричневым. Затем вы добавите к луку чеснок, тимьян и муку, энергично помешивая, чтобы они смешались. Продолжайте готовить, добавьте половину бульона и варите еще немного.
  • Когда они будут готовы, вытащите несколько штук и сделайте французский луковый соус. Добавляем горчицу и Вустерширский соус, которые продолжат загущать соус после того, как он уменьшится.
  • Верните свиные отбивные на сковороду, убедившись, что они уложены глубоко в соусе, и равномерно положите на каждую отбивную лук. Поставить в разогретую духовку и выпекать 15-20 минут. Выньте из духовки и включите духовку на гриле.
  • Посыпьте сверху сыром, чтобы на каждом кусочке была порция карамелизованного лука, поджаренная сверху с тягучим плавленым сыром.
  • Выпекайте в духовке, пока термометр не покажет 145–150 ° в зависимости от желаемой степени готовности. Я стремлюсь к 145 °, тогда, когда я подаю, он продолжает готовиться на остаточном огне соуса, чтобы закончить около 150 °
  • Вы можете подавать прямо со стола, если хотите!

Советы по карамелизации лука
  • Равномерно нарежьте лук, чтобы он готовился равномерно.
  • Обрежьте их пошире. Я рекомендую ½ дюйма, но можно и дюйма. Любые меньшие, чем это, и они будут таять / растворяться в процессе приготовления. Либо так, либо они сгорят.
  • Уменьшите желание спешить с приготовлением лука. Здесь низкие и медленные победы. Низкий нагрев позволяет карамелизации получить глубокий насыщенный цвет и декадентский вкус.

Общие вопросы при создании этого рецепта

Может ли свинина быть немного розовой внутри? Да! В последние годы температура приготовления в Министерстве сельского хозяйства США была изменена, чтобы безопасно употреблять пищу при 145 ° по сравнению с первоначальной рекомендацией в течение многих лет в 165 °.Я рекомендую проверить свинину с помощью термометра, чтобы убедиться, что она прогреется до 140 °, прежде чем повернуть духовку в режим жарки, чтобы закончить подрумянивание сыра поверх отбивных. Свинина будет продолжать готовиться и останется очень сочной при более низкой температуре готовой продукции.

Я не могу найти бескостные отбивные, могу ли я использовать отбивные на костях? Подойдут отбивные с костями. Фактически, это может просто усилить вкус. Имейте в виду, что время приготовления в духовке будет немного больше.Используйте термометр для проверки температуры. Это лучший способ всегда получать сочную свинину, не допуская ее переваривания.

Есть ли способ сократить время приготовления по этому рецепту? Вы можете карамелизировать лук оптом и заморозить его, чтобы, когда вы будете готовы приготовить этот рецепт, вы сэкономите все время на приготовлении лука. Это очень практично, потому что карамелизованный лук можно использовать во многих вещах! Вы можете использовать наш метод приготовления карамели для лука в мультиварке (ссылка на публикацию).

Что подавать вместе с этим рецептом

Простые вещи, такие как подача котлет, яичной лапши с маслом или картофельного пюре, прекрасно сочетаются с этим рецептом. Другие стороны, которые работают хорошо:

Больше рецептов еды Easy Comfort:

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШЕМУ СВИНИНУЮ ДОСКУ ИЛИ ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ УЖИНА ДЛЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНОЙ ДОСКИ, чтобы вы могли легко найти его, когда вам это нужно.

Вы также можете подписаться на меня в Facebook, чтобы узнать больше простых рецептов развлечений!

(Facebook не твое дело….. тоже норм! Я подготовил для вас список рассылки, в котором на этой странице представлены простые рецепты развлечений, где говорится: «Присоединяйтесь к западу через сообщество Среднего Запада!» )

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

  • 8 6 унций свиной отбивной без костей (толщиной 1 1/4 дюйма каждая), удалите лишний жир
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 3 фунта лука, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 стакана куриного бульона
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1/3 стакана белого вина
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 1/2 стакана сыра гауда
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 °.
  2. Нагрейте большую сковороду или голландскую духовку до высокой температуры.Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обильно приправьте свиные отбивные солью и перцем, затем обжарьте свинину с каждой стороны по 3 минуты. Не переполняйте кастрюлю. Лучше делать это партиями и дать свинине подрумяниться. Снимите всю свинину со сковороды, положите на боковую тарелку и приступайте к приготовлению лука на этой сковороде.
  3. Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет темно-коричневого цвета. Всего около 35-45 минут.НЕ ВЫКЛЮЧАЙТЕ НАГРЕВ, чтобы приготовить быстрее, они быстро пригорят. Примерно через 15 минут приготовления лука вы добавите вино в сковороду и продолжите готовить лук. Лук сильно сократится. Не волнуйся. Это то, что должно произойти.
  4. Когда лук станет красивым и подрумянится, добавьте к нему чеснок, тимьян и муку и энергично перемешайте, чтобы все перемешалось. Продолжайте варить 3 минуты. Затем добавьте половину бульона, перемешайте и варите 5 минут. Затем выньте 1/3 лука и выложите на тарелку.Добавьте оставшийся бульон, горчицу и Вустерширский соус и доведите до кипения. Соус должен начать густеть через несколько минут.
  5. Положите свиные отбивные обратно в сковороду с утолщенным луком / бульоном, затем разделите отложенный лук и положите его на каждую свиную отбивную. Поставить в духовку на 350 ° и выпекать 15-20 минут. Затем достаньте из духовки и включите духовку, чтобы жарить. Посыпьте тертым сыром каждую свиную отбивную, посыпанную луком. Поставьте сковороду обратно в духовку и жарьте, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.(около 5 минут в зависимости от вашей духовки)
  6. Подавать сразу.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
8 порций
Количество на приём: Калорийность: 491 Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 141 мг Натрий: 437 мг Углеводы: 19 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 46 г

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашем еженедельном информационном бюллетене! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

Обновлены фотографии этого задушенного рецепта свиных отбивных в духовке!

Этот сайт использует партнерские ссылки, такие как Amazon, который платит этому сайту небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Читайте полную информацию здесь.

Французские луковые свиные отбивные — I Am Homesteader

Французские луковые свиные отбивные — это прекрасно приправленные и обжаренные свиные отбивные с карамелизованным луком и сыром Грюйер. Соедините эти сочные и ароматные отбивные с картофельным пюре, чтобы получить вкусную и сытную трапезу! Если вы любите французские блюда из лука, обязательно попробуйте мои французские луковые макароны с курицей и сыром.

Свиные отбивные с луком по-французски

Недавно я попробовал французский луковый пинок.Прошло некоторое время с тех пор, как я приготовил домашнюю луковую смесь для супа, но в последнее время я занялся приготовлением французского лукового соуса, французских яиц с луком, луковых соусов в сковороде и запекания с французским луком и цуккини. Я же сказал вам, здесь было много блюд из французского лука! Добавление карамелизованного лука и сыра Грюйер к свиным отбивным было для меня легкой задачей, особенно после того, как я приготовил и полюбил свиную корейку, фаршированную французским луком.

Рецепт свиных отбивных с луком по-французски

Я не знаю, как убедить вас приготовить этот рецепт французской луковой отбивной из свинины.Я подумывал использовать заглавные буквы, чтобы донести свою точку зрения, но не хотел, чтобы вы подумали, что я кричу. Но мне очень хочется кричать с горных вершин: « СДЕЛАЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ !» Это должен быть один из самых вкусных рецептов из свинины, который я когда-либо пробовал! Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.

Как приготовить свиные отбивные с луком по-французски

Разогрейте духовку до 425 ° F, пока поджариваете лук. Это займет около 20 минут. Приготовьте лук в большой сковороде, пригодной для духовки.Свиные отбивные будут возвращаться туда, поэтому не очищайте их после того, как подрумяните лук. Обязательно держите приготовленный лук в тепле, накрыв его тентом из алюминиевой фольги, пока готовите отбивные.

  • Чтобы приготовить свиные отбивные, смешайте в миске масло, соль, перец и итальянскую приправу. Натрите приправой обе стороны свиных отбивных.
  • Обжарьте приправленные свиные отбивные на той же сковороде, на которой вы поджаривали лук. Готовьте каждую отбивную примерно 3-5 минут с каждой стороны.
  • Удалите свиные отбивные на мгновение, пока снова добавляете лук в сковороду.
  • После того, как вы положите лук обратно в сковороду, смешайте оставшийся говяжий бульон и муку в небольшой миске. Взбейте все вместе и вылейте в сковороду с луком, доведите до слабого кипения, чтобы соус загустел.
  • Положите свиные отбивные обратно в сковороду, посыпьте сыром Грюйер и запекайте 5-10 минут, или пока сыр не станет горячим и пузырчатым.
  • Когда вы достанете его из духовки, не забудьте положить немного луковой смеси поверх свиных отбивных.

НЯМ! А луковая смесь идеально подходит для подливки к картофельному пюре!

Должен ли я использовать сыр Грюйер?

Один из способов выделить французские луковые свиные отбивные — использовать настоящего швейцарского сыра Грюйер ! Поверьте мне в этом. Это лучший универсальный сыр для запекания из-за его твердости и не волокнистости, если можно так выразиться. (Думаю, сейчас.) У него также восхитительный ореховый вкус! Если вы не можете найти Грюйер, вы можете использовать французский сыр Конт.Обычный старый швейцарский сыр, который вы массово найдете в продуктовом магазине, можно заменить, но будьте осторожны! Текстура отличается, и она может не дать вам того вкуса, который выделялся бы из толпы.

Ищете больше рецептов из свинины?

Свиная корейка в сливочно-сливочном соусе с жареным чесноком

Халапеньо Поппер из свинины

Запеканка из свиной отбивной

Свиные отбивные на ранчо с зеленой фасолью и картофелем

Свиные отбивные с луком по-французски

Украшенные карамелизованным луком и сыром Грюйер, французский лук Свиные отбивные станут основным продуктом обеда!

Автор Аманда Реттке — iamhomesteader.ком

Состав

  • 3 столовые ложки масло
  • 2 желтый лук, тонко нарезанный
  • 1 чашка говяжий бульон, разделенный
  • 4 бескостный свиные отбивные
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 1 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 3 столовые ложки мука общего назначения
  • 2 чашки тертый сыр грюйер
  • Петрушка, для гарнира

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.

  2. В большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне растопите сливочное масло.

  3. Добавьте лук и половину говяжьего бульона и варите, пока лук не станет коричневым и не станет мягким (примерно 15-20 минут). Переложите приготовленный лук в миску и палатку, чтобы он согрелся.

  4. В небольшой миске смешайте масло, соль, перец и итальянскую приправу. Натрите свиные отбивные с обеих сторон.

  5. В ту же сковороду (не вытирать) добавить приправленные свиные отбивные.Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны (или пока не подрумянится). Снимите со сковороды и отложите.

  6. Добавьте лук обратно в сковороду.

  7. В небольшой миске смешайте оставшийся говяжий бульон и муку. Взбейте и вылейте в луковую смесь. Доведите смесь до слабого кипения (соус должен загустеть).

  8. Добавьте свиные отбивные к луковой смеси. Сверху посыпьте сыром Грюйер.

  9. Перенесите сковороду в духовку и запекайте 5-10 минут или пока сыр не станет горячим и пузырчатым.Внутренняя температура свинины при приготовлении должна быть 145 ° F.

  10. Достаньте из духовки и положите сверху немного луковой смеси. Служить.

Хотите больше французских рецептов с луком?

Цыпленок по-французски с луком

Французские луковые макароны с курицей и сыром

Домашний французский луковый соус

Свиная корейка, фаршированная французским луком

Чизи Фри с французским луком

Яйца с французским луком

Французский луковый суп

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *