Шурпа из баранины с овощами рецепт – турецкая кухня: супы. «Еда»
Баранина 2 кг
Картофель 2 кг
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Желтый сладкий перец 1 штука
Специи для мяса по вкусу
Укроп 1 пучок
Чеснок 2 головки
Растительное масло 10 столовых ложек
Соль 1 столовая ложка
Шурпа из свинины в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдут ребрышки с мясом, или же берем мякоть, у меня лопатка
Шаг 3:
Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла, или же если она с жирком — его срезаем, вытапливаем до шкварок и жарим на нем. Очень удобно готовить сразу в чугунном казане
Шаг 4:
Лук также нарезаем крупно, я порезала на 6-8 частей, по классике если лук некрупный, его можно положить целиком
Шаг 5:
Морковь режем крупно кольцами
Шаг 6:
Свинина обжарилась до золотистой корочки — самое время добавить лук и морковь, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты
Шаг 7:
Болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками
Шаг 8:
Добавлям перец в казан и все вместе обжариваем примерно 4-5 минут
Шаг 9:
Тем временем крупно нарезаем картошку, она у меня крупная — режу ее на 6 частей, можно крупнее
Шаг 10:
Кладем картошку в казан
Шаг 11:
Тушим под крышкой на слабом огне 15 минут
Шаг 12:
Теперь заливаем 2 л воды и доводим до кипения
Шаг 13:
Сразу солим
Шаг 14:
Не забываем снимать пену
Шаг 15:
Приправляем по желанию острым перчиком чили, варим шурпу на самом слабом огне 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости
Шаг 16:
Через 1,5 часа помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу
Шаг 17:
Разрезаем помидоры на 4 части
Шаг 18:
Кладем помидоры в шурпу и варим 3-4 минуты
Шаг 19:
Тем временем измельчаем чеснок удобным способом, я его раздавила плоской стороной ножа и порезала
Шаг 20:
Кладем нарезанный чеснок в казан
Шаг 21:
Зиру растираем между пальцами — так она лучше отдаст свой аромат
Шаг 22:
Перчим
Шаг 23:
Зелень мелко нарезаем (у меня укроп и петрушка), зелени для шурпы нужно много. Кладем зелень в казан, оставив немного свежей зелени чтобы добавить ее уже в тарелку
Шаг 24:
Добавляем лавровый лист
Шаг 25:
Шурпа готова! Аромат великолепный!
Шаг 26:
Разливаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шурпа – Рецепты шурпы. Советы как приготовить шурпу
Шурпа, известная также как сорпа, шорпо, чорпа, чорба – это один из древнейших супов в мировой кулинарии. В нём используются лучшие плоды человеческого труда: жирное мясо, свежие овощи и фрукты, пряности и зелень. Шурпу готовят в Узбекистане, Таджикистане, Казахстане, Киргизии, Туркмении, Дагестане. Очень похожие супы есть в кухнях Египта, Турции, Индии, Молдавии, Болгарии. Стоит ли удивляться тому, что единственно правильного рецепта шурпы попросту не существует, как и не существует страны, которая могла бы считаться родиной этого блюда. В каждом регионе шурпу готовят по-своему, и она непременно получается потрясающе вкусной.
В Средней Азии за шурпой даже закрепилась слава лечебного блюда: с её помощью лечат малокровие, туберкулёз, ревматизм. Постная шурпа на нежирном мясе помогает восстановиться роженицам и послеоперационным больным. Острая шурпа возвращает мужскую силу и спасает от похмелья. Мы собрали лучшие рецепты шурпы из разных кухонь мира и рады поделиться ими с читателями.
Из чего готовят шурпу
Шурпа – это очень жирный, наваристый суп, так как её традиционный главный компонент – баранина. Лучшие отрубы мяса для шурпы – это корейка (спинная часть) и грудинка. Рёбрышки тоже подойдут, хотя на них не так много мяса. В идеале готовить шурпу сразу из нескольких видов мяса, не отделяя их от костей. Так бульон будет более крепким, а суп получится особенно вкусным.
Если в мясе недостаточно жира, добавляется курдючный или нутряной жир, на котором обжариваются все ингредиенты. Допускается использование растительного масла. Вместо баранины может использоваться говядина, птица и даже рыба. Охотники легко могут приготовить шурпу из добытой дичи на костре: из оленины, зайчатины, утятины. Свинина в традиционной шурпе не используется.
Овощная часть шурпы представлена луком, морковкой и картошкой. Лука, как правило, берётся в несколько раз больше, чем для европейских супов. Когда в Старом свете еще не было картофеля, основным овощем в шурпе была репа. Сейчас её используют только при варке бульона и выбрасывают – не всем нравится горьковатый привкус репы. Помидоры, болгарский и острый перец появились в шурпе сравнительно недавно по историческим меркам, но надёжно заняли свое место в большинстве рецептов.
Помимо овощей, в шурпу могут входить горох нут, чечевица, фасоль, особенно её мелкая разновидность – маш. Встречается шурпа и с домашней лапшой, и с крупами, и с кукурузой. Такие добавки делают шурпу особенно питательной, способной заменить целый обед.
Вкус шурпы во многом зависит от пряностей. В традиционных рецептах широко используются кислые фрукты: сливы, айва, курага, яблоки. Из специй в шурпе непременно присутствуют кориандр, черный и острый перец, зира. Можно воспользоваться готовыми смесями для плова. Обязательная часть настоящей шурпы – большое количество свежей зелени: кинза, зелёный лук, укроп, петрушка, базилик.
Как готовят шурпу
Существует два основных метода приготовления шурпы: каурма или жареная шурпа и кайтнама – варёная шурпа. В первом варианте мясо и другие ингредиенты обжариваются в казане, заливаются водой и варятся до готовности. Второй вариант обходится без обжаривания – всё долго варится на медленном огне. Несмотря на то, что продукты в обоих случаях могут быть абсолютно одинаковыми, получаются два совершенно разных блюда, каждое со своим вкусом и характером.
Овощи для шурпы режут крупно: картофель и морковь можно разрезать пополам, а мелкие корнеплоды и вовсе оставить целыми, помидоры и перец разрезают на 3-4 части. Яблоки и другие фрукты, как правило, оставляют целыми. Репу, если оставляют её в супе, режут мелко, лук тоже лучше нарезать тонкими кольцами или полукольцами, чтобы он практически растворился.
Пряности добавляют в шурпу в начале приготовления, чтобы их вкус и аромат пропитали мясо, а с солью лучше повременить и добавить ближе к готовности мяса. Свежую зелень кладут в конце приготовления или уже в готовый суп.
В Узбекистане принят особый способ подачи шурпы: на отдельное блюдо выкладывают куски мяса и крупные куски овощей, корнеплодов и фруктов, а бульон с мелкими кусочками овощей и зеленью разливают по пиалам. Получается первое и второе в одном: из пиалы пьют суп, заедая его варёной картошкой и мясом на косточках и орудуя пшеничной лепёшкой вместо ложки.
Рецепты шурпы
Узбекская варёная шурпа
Ингредиенты:
500 г бараньих рёбрышек,
300 г острого репчатого лука,
200 г сладкого репчатого лука,
300 г моркови,
300 г репы,
1-2 картофелины,
1-2 болгарских перца,
1-2 свежих помидора,
1 небольшая айва или кислое яблоко,
1 острый перец,
зира, кориандр, соль, сахар – по вкусу,
кинза, петрушка, базилик – по вкусу.

Приготовление:
В большую кастрюлю с толстым дном влейте 3 л холодной воды, опустите мясо, нарезанное крупными кусками, на среднем огне доведите до кипения, тщательно снимите пену, добавьте щепотку соли, зиру и кориандр и оставьте на самом слабом огне. Тем временем нарежьте кольцами или полукольцами острый лук и мелкими кубиками – сало, добавьте их к мясу и варите полчаса. Добавьте крупно порезанную морковь и картофель, кубики репы, целый стручок острого перца и оставьте еще на час.
Помидоры ошпарьте кипятком, опустите в холодную воду и снимите кожицу, добавьте вместе с крупными дольками айвы и мелко нарезанным сладким перцем в суп. В последнюю очередь добавьте тонко нарезанный сладкий лук, доведите шурпу до кипения и скорректируйте вкус, добавляя соль и сахар. Выложите на блюдо мясо и картофель, разлейте суп по пиалам, добавьте в каждую порцию мелко нарезанную зелень и подавайте со свежими лепешками.
Шурпа из варёной баранины в казане
Ингредиенты:
1 кг баранины на косточке,
2-3 луковицы,
3-4 морковки,
1-2 болгарских перца,
3-4 помидора,
4-5 картошки,
1 головка чеснока,
1 ч. л. зиры,
1 ст.л. смеси специй для плова или для харчо,
1 пучок кинзы,
соль по вкусу.
Приготовление:
Мясо промойте, залейте холодной водой, не отделяя от костей, доведите до кипения и тщательно снимите всю пену. Варите под крышкой на самом слабом огне 2 часа. За полчаса до окончания варки посолите. Достаньте мясо из бульона, остудите целым куском.
С поверхности остывшего бульона снимите жир. На нём будут жариться все ингредиенты. Варёное мясо и овощи нарежьте крупными кусками – 3-4 см. Лук порежьте тонкими полукольцами. Помидоры опустите в кипяток, затем в холодную воду, снимите кожицу.
Разогрейте в казане вытопленный жир, слегка обжарьте в нём мясо с луком. Положите морковь и перец, добавьте специи, тщательно перемешайте и жарьте еще несколько минут, после чего влейте немного бульона и оставьте кипеть 15-20 минут. Добавьте к овощам картофель, залейте горячим бульоном и варите на слабом огне до готовности картошки – 15-20 минут. Добавьте помидоры, варите еще минут 10. Тем временем мелко нарежьте чеснок и кинзу, добавьте их в суп, снова доведите до кипения и отключите огонь. Оставьте шурпу настояться под крышкой на 7-10 минут и подавайте горячей.
Жареная шурпа с нутом
Ингредиенты:
500 г нежирной баранины,
100 г нута,
2 луковицы,
2 морковки,
4-5 картофелин,
1 репа,
2 помидора,
2 сладких перца,
4-5 долек чеснока,
зира, кориандр, острый перец – по вкусу,
кинза, петрушка, укроп – по вкусу,
50 г растительного масла,
горячая вода – 2 стакана на порцию.
Приготовление:
Нут замочите на ночь в большом количестве тёплой воды, промойте несколько раз перед приготовлением шурпы. В казане раскалите растительное масло, обжарьте крупно нарезанное мясо до румяной корочки, добавьте полукольца лука, специи, соль, жарьте до прозрачности лука. Влейте воду, доведите до кипения и снимите всю пену.
Положите в суп горох и чеснок цельными зубчиками, крупно нарезанную морковь и целую репу, если планируете её выбросить после варки. Если вам нравится вкус репы, нарежьте её мелкими кубиками. Через час варки на слабом огне добавьте крупно нарезанный картофель, через 20 минут – сладкий перец и помидоры. Проверьте готовность гороха и картофеля, скорректируйте вкус солью и специями, всыпьте рубленую зелень – шурпа готова. Оставьте её немного отдохнуть под крышкой и подавайте к столу.
Кукурузная шурпа
Ингредиенты:
300 г баранины или говядины,
50 мл растительного масла,
3-4 початка кукурузы,
3 луковицы,
2 помидора,
2 картофелины,
Черный перец, лавровый лист, соль, кинза – по вкусу.
Приготовление:
В казане или толстостенной кастрюле раскалите масло, обжарьте крупно нарезанное мясо. Добавьте мелко нарезанный лук, крупные куски моркови и помидоров без кожицы, приправьте специями, посолите и влейте 2-3 литра горячей воды. Варите 1 час, после чего добавьте картофель, нарезанный кубиками, и срезанные с початков зёрна кукурузы. Варите шурпу до готовности картофеля, скорректируйте вкус солью и специями, добавьте свежую зелень, оставьте ненадолго настояться, и можно подавать.
Шурпа охотничья
Ингредиенты:
2-3 кг дичи,
4-5 морковок,
4-5 луковиц,
3-4 дольки чеснока,
5-6 картофелин,
200 мл водки,
100 мл растительного масла,
соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
В котелке раскалите масло, положите мясо крупными кусками на косточках, обжарьте до золотистой корочки. Всыпьте крупно нарезанную морковь, кольца лука и целые дольки чеснока, добавьте соль и специи, влейте воды на 4-5 см выше уровня ингредиентов и варите под крышкой на слабом огне до готовности мяса. Когда мясо начнёт отходить от костей, добавьте нарезанный картофель, через 10 минут влейте водку. Если в костре есть полено фруктового дерева, загасите его в супе – он приобретёт особый вкус и аромат. Рубленую зелень всыпайте в готовую шурпу, и можно подавать.
Ольга Бородина
Рецепт Шурпа. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Шурпа».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 44.3 кКал | 1684 кКал | 2.6% | 5.![]() |
3801 г |
Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 6.5% | 3455 г |
Жиры | 2.4 г | 56 г | 4.3% | 9.7% | 2333 г |
Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 3.8% | 5919 г |
Органические кислоты | 0.![]() |
~ | |||
Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 5.6% | 4000 г |
Вода | 89.9 г | 2273 г | 4% | 9% | 2528 г |
Зола | 0.4 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.![]() |
75.2% | 300 г |
Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 4.5% | 5000 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 3.8% | 6000 г |
Витамин В4, холин | 4.![]() |
500 мг | 0.9% | 2% | 11111 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.09 мг | 5 мг | 1.8% | 4.1% | 5556 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 9% | 2500 г |
Витамин В9, фолаты | 2.4 мкг | 400 мкг | 0.![]() |
1.4% | 16667 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 15.1% | 1500 г |
Витамин C, аскорбиновая | 2.8 мг | 90 мг | 3.1% | 7% | 3214 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 9% | 2500 г |
Витамин Н, биотин | 0.![]() |
50 мкг | 0.4% | 0.9% | 25000 г |
Витамин РР, НЭ | 0.8652 мг | 20 мг | 4.3% | 9.7% | 2312 г |
Ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 151.![]() |
2500 мг | 6.1% | 13.8% | 1650 г |
Кальций, Ca | 5.1 мг | 1000 мг | 0.5% | 1.1% | 19608 г |
Магний, Mg | 8.5 мг | 400 мг | 2.1% | 4.7% | 4706 г |
Натрий, Na | 5.7 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.![]() |
22807 г |
Сера, S | 23.9 мг | 1000 мг | 2.4% | 5.4% | 4184 г |
Фосфор, P | 28.8 мг | 800 мг | 3.6% | 8.1% | 2778 г |
Хлор, Cl | 17.1 мг | 2300 мг | 0.7% | 1.6% | 13450 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 172.![]() |
~ | |||
Бор, B | 34.6 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 28.7 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 6.3% | 3600 г |
Йод, I | 1.![]() |
150 мкг | 1.1% | 2.5% | 9375 г |
Кобальт, Co | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 36.1% | 625 г |
Литий, Li | 13.2 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0475 мг | 2 мг | 2.4% | 5.4% | 4211 г |
Медь, Cu | 42.![]() |
1000 мкг | 4.2% | 9.5% | 2364 г |
Молибден, Mo | 2.9 мкг | 70 мкг | 4.1% | 9.3% | 2414 г |
Никель, Ni | 1.8 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 5.2 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 102.![]() |
~ | |||
Фтор, F | 12.6 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.7% | 31746 г |
Хром, Cr | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 10.8% | 2083 г |
Цинк, Zn | 0.3309 мг | 12 мг | 2.8% | 6.3% | 3626 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 2.![]() |
~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Шурпа составляет 44,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Шурпа – ох, какая ароматная! (вариант) – пошаговый рецепт с фотографиями
Приготовление:
Картофель, морковь, лук, болгарский перец очистить и тщательно вымыть. Картофель режем на 4 части в длину, морковь на 2-4 части в длину, перец крупный — на 6 долек, лук – очень тонкой соломкой (сначала луковицу пополам, а затем тонко в длину, а НЕ ТАК, как мы режем полукольцами), зелень вымыть и связать суровой нитью в «метелку».
Мясо тщательно вымыть, положить в кастрюлю объемом, приблизительно, литров на 5, налить 3-3,5 литра воды, поставить на огонь. Довести до кипения, снимая очень тщательно всю образовавшуюся накипь –шум. Огонь снизить до минимума – и закрыв крышкой кастрюлю, оставить вариться баранину приблизительно на 1 — 1,5 часа (в зависимости от того, как быстро будет проготавливаться мясо). При маленьком огне бульон у нас будет светлый, прозрачный.
Когда мясо будет близко до полной готовности – его лучше достать шумовкой из бульона (с кости не снимать), а бульон процедить через сито для удаления возможных мелких осколков кости. Соединить процеженный бульон и мясо, довести до кипения.
Положить в кипящий бульон морковь, разрезанную на две или четыре части, минут через 5 — картофель , разрезанный на четыре части – дать закипеть и снова убавить огонь . Теперь бульон с мясом и овощами нужно посолить по вкусу, положить «букет» из трав, и тонко нарезанный лук.
Помидоры надрезать крест-накрест и положить в кастрюлю с бульоном минуты на 2-3. Достать помидоры, снять с них отставшую шкурку вырезать место крепления плодоножки и нарезать небольшими дольками (как на салат), и пусть они постоят, дожидаясь своей очереди.
Теперь настала очередь идти в кастрюлю нарезанному болгарскому перцу. Одновременно с ним кладем лавровый лист, и самую главную нашу специю для шурпы – звездочки БАДЬЯНА. Еще минут через 5 – пошли помидоры.
Теперь мы достаем из шурпы нашу «метелку» и проводим ею круговыми движениями по верху бульона – собирая на нее часть жира. Все, «метелка» выполнила свою миссию, напитав наш суп ароматами и забрав из него лишнее.
Даем на последок шурпе минуты 3 покипеть, добавляем немного свежесмолотого черного перца и выключаем огонь под кастрюлей. ВСЕ!!!
Пускай шурпа отдохнет с десяток минут и можем приглашать к столу всех тех, кому давно уже было невмоготу терпеть одурманивающие ароматы нашего, не побоюсь этого слова, великолепного блюда! В тарелку мы обязательно должны положить каждый из овощных ингредиентов и, конечно же, по хорошему кусочку, а то и по два — мяса. К шурпе предлагаем хлеб или пресные лепешки, свежую зелень, для любителей чеснока – подаем его в отдельной посудине мелко изрубленным (хотя по мне – чеснок тут лишний).
Итак, что же мы получили в итоге – необыкновенно ароматный, легкий, маложирный бульон, в котором овощи служат, как бы пажами при его величестве — нежнейшем, ароматнейшем, сочнейшем мясе молодого барашка! Не любителям вареного лука (к которым я и себя причисляю) скажу – он хотя и просматривается, но абсолютно не ощущается, добросовестно выполняя свою миссию — обогащая вкус блюда.
Шурпа — Модная еда — домашние рецепты для ресурсного и правильного питания
Шурпа – неповторимый по вкусу и аромату суп Восточной кухни, которая славится своеобразными и уникальными блюдами. У каждого народа свои особенности приготовления шурпы (и даже названия, хоть и созвучны, но все же разные: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, шорба, чорба), но общим является использование приправ, большого количества мяса, лука и зелени.
В Средней Азии шурпа – любимый суп, по популярности может поспорить с пловом и лагманом. Шурпа уместна в будни и на праздничном столе, кроме того, что очень вкусна, она обладает еще и целебными свойствами: может излечить заболевания легких, язву желудка, стимулирует потенцию и говорят, что может облегчить состояние алкогольного абстинентного синдрома.
Обычно шурпу готовят из баранины (поэтому шурпа, как правило, очень жирная), при приготовлении используется много лука и пряностей (обязательно зира, красный перец), а крупно нарезанные овощи являются отличительной особенностью шурпы. Думаю, что связано это с тем, что у древних народов Средней Азии не было столовых приборов и поэтому твердую пищу они ели руками, а суп наливали в касу (та же пиала, только большая) и съедали в два этапа: сначала выпивали бульон с помощью лепешки или непосредственно из касы, а затем крупно нарезанные овощи и мясо доставали руками.
Шурпу приготавливают двумя способами: с предварительной обжаркой мяса и овощей (ковурма, или каурма) и без поджарки (кайнатма). Единого рецепта приготовления шурпы не существует: ее готовят в каждой местности по-своему и в зависимости от сезона и наличествующих овощей, фруктов и личных предпочтений. Кроме лука, моркови и картофеля, в шурпу можно добавить болгарский перец, разрезанный вдоль на 6 – 8 частей, томаты, очищенные от кожицы, репу.
Состав:
3 ст. л. растительного масла – 33 г,
говядина – 520 г,
2 головки лука – 197 г,
1 – 2 моркови – 138 г,
3 -4 картофелины – 400 г,
зира, кориандр – по 1 /2 ч. л.,
соль, красный молотый перец – по вкусу,
зелень укропа, петрушки, кинзы,
вода – 2,5 л.
Выход: 3124 г.
Энергетическая и пищевая ценность шурпыВес, гр. | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. | Калорийность, ккал |
100 | 4,10 | 2,24 | 3,29 | 50,00 |
Как приготовить шурпу
Вымыть мясо, нарезать не очень мелко.
Вымыть лук, морковь, картофель и зелень.
Нарезать лук полукольцами, морковь пластинами или, если хотите, разрежьте на 3 – 6 частей в зависимости от величины моркови (поперек пополам, а затем нижнюю, более тонкую часть – пополам вдоль, а верхнюю вдоль – на 4 части). Картофель тоже, в зависимости от размера, можно оставить целиком или разрезать на 2 – 4 части.
Казан поставить на огонь, налить масло. В разогретое масло положить мясо и обжарить до румяной корочки.
Положить лук, добавить зиру, кориандр и перец. Обжарить лук до золотистого цвета, не забывая перемешивать.
Добавить морковь и обжаривать, пока морковь не изменит цвет.
Налить в казан воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить при слабом кипении полчаса – час (до готовности мяса).
Бульон посолить по вкусу, положить в бульон картофель и варить до готовности на слабом огне. В конце варки добавить нарезанную зелень, шурпу выключить, закрыть крышкой и дать постоять 10 – 30 минут.
Бесподобная, наваристая, очень сытная и низкокалорийная шурпа готова.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Лагман
Машевый суп
Дымляма
Мы ждем Вас по адресам:Дорогие друзья! Мы рады приветствовать Вас на нашем сайте. Заходите, оставляйте свои отзывы, делитесь пожеланиями. Мы никого не оставим без внимания и обязательно ответим на все Ваши вопросы. Пользуясь случаем, хотим поблагодарить всех наших постоянных гостей. Спасибо Вам огромное. Мы Вас всех очень любим и мы приложим все силы, чтоб и дальше радовать Вас. Меню доставкиМинимальная сумма заказа от 700 р. Форель жареная на углях с картофелем «по-домашнему»состав: форель, картошка, помидоры, огурцы, соус. 250/210/20/20/30 гр. 535 р. Шашлык из семги с гранатовым соусом «Наршараб» и картофелем «по-домашнему»Состав: семга, картошка, помидоры, огурцы, соус. 170/210/20/20/30 гр. 565 р. Шашлык из языка ягненкаСостав: язык, помидоры, огурцы, соус 140/20/20/30 гр 595 р. Шашлык из курицыСостав: Курица, помидоры, огурцы, соус.
250/20/20/30 гр. Шашлык из куриных крыльевСостав: крылья куриные, помидоры, огурцы, соус. 250/20/20/30 гр. 375 р. Люля-кебаб из курицыСостав: Курица, помидоры, огурцы, соус. 140/20/20/30 гр. 295 р. Люля-кебаб из бараниныСостав: Баранина, помидоры, огурцы, соус. 140/20/20/30 гр. 295 р. Плов из бараниныПлов из баранины Той ОшиБугламаСостав: Тушеная телятина со специями, прикрытая поджаркой из лука и овощей. Димлама из телятиныСостав: Нежное мясо телятины, томленое со специями и овощами ЛагманСостав: Узбекская домашняя лапша с поджаркой из мяса говядины и овощей, заправленная крепким бульоном. Шурпа из бараниныСостав: Наваристый бульон с приличным куском баранины, картофелем и овощами. Шурпа из курицыПрозрачный бульон с кусочками курицы, картофелем и овощами. Окрошка на кефиреЧучвараУзбекские домашние пельмени заправленные крепким бульоном. МантыСостав: Рубленое мясо говядины со специями, завернутое в тонкое тесто, приготовленное на пару. КазыСостав: Домашняя колбаса из конины. Баклажаны пикантныеСостав: Баклажаны, помидоры, лук, чеснок. Баклажаны по-корейскиМорковь по-корейскиКальмары по-корейскиЗеленьСостав: Лук, кинза, укроп, базилик. Сыр адыгейский со свежими овощами и зеленьюСостав: Адыгейский сыр, помидоры, огурцы, зелень.
130/30/30/40 гр
265 р. Салат капустный с брусникойСоленьяСостав: Чеснок, огурец, помидор. Грузди в сметанеСелёдочка к водочкеСостав: Сельдь, отварной картофель, лук репчатый. Картофель по-домашнемуСостав: Катрошка, помидоры, огурцы. СамсаСостав: Сочное рубленое мясо говядины в хрустящем слоёном тесте. Соус ВосточныйСоус шашлычныйСоус для долмыМорс клюквенныйМорс брусничныйМорс микс (клюква+брусника)Лимонад ГрушаЛимонад ТархунМинеральная вода «Арджи»Доставкас 12:00 до 22:30 без выходных
|