Соленая щука в домашних условиях: Малосольная щука – рецепт приготовления в домашних условиях

Содержание

Малосольная щука – рецепт приготовления в домашних условиях

BellaRussa — Мар 3rd, 2018 Категории: Засолка рыбы

Речная рыба требует особого обращения и внимания. Даже при жарке нужно хорошо вычищать речную рыбу, и хорошо прожаривать с обеих сторон. Когда же идет речь о засаливании, и приготовлении без термической обработки, внимательным нужно быть вдвойне.  Малосольная щука очень вкусная и полезная, ее можно использовать как закуску, или просто положить на кусочек хлеба.  

Правильно засолить щуку не сложно, но прежде, ее нужно подготовить к засаливанию, то есть — заморозить щуку.

Очистите чешую с щуки, отрежьте голову и плавники. Удалите внутренности и еще раз промойте. Оботрите щуку насухо, сложите ее в пакет и отправьте в морозильную камеру. Если у вас есть режим глубокой заморозки, значит забудьте о щуке на неделю. В обычной морозилке, придется подождать не менее двух недель. Увы, но с паразитами иначе не справится. 

После указанного времени, вытащите щуку и дайте ей растаять своим ходом. 

Мелкую рыбу, до 0.5 кг, можно просто порезать. Более крупные особи лучше филеровать. 

Сделайте надрез по всей линии спинки, и короткими надрезами дойдите до хребта. Удалите его, и крупные кости, какие увидите. 

На дно кастрюли насыпьте слой крупной соли, чтобы дно не просвечивалось, и начинайте укладывать филе, пересыпая каждый слой той же крупной солью.  

Накройте рыбу тарелкой, и сверху установите гнет. В таком виде щука должна просаливаться не менее 72 часов в прохладном месте.  

Промойте рыбу и удалите кожу, она все равно слишком жесткая, и есть ее невозможно. Нарежьте филе тонкими полосками, и смешайте их с луком порезанным кольцами. 

Малосольная щука уже готова к употреблению.

Если вам нужно сохранить её на несколько дней, лучше залить рассолом.

Сложите рыбу в банки и приготовьте рассол. 

На 1 литр воды:  

  • 2 ст. л соли; 
  • 1 ч. л. сахара; 
  • 100 гр растительного масла. 

Смешайте все ингредиенты, до полного растворения и залейте его в банки. 

Закройте банки крышками и поставьте в холодильник. Но, постарайтесь её употребить до истечения 10 дней. Малосольная щука не отличается долгим сроком хранения, и она может испортится, даже в холодильнике. 

Смотрите видео, как филеровать и солить щуку:

Tweet

🚩 Как засолить щуку в домашних условиях: лучшие идеи

Щука – хищная рыба, питающаяся другими более мелкими обитателями пресных водоемов. Засолка щуки не предполагает термической обработки. Чтобы вкусная рыбка принесла пользу здоровью, следует правильно засолить щуку в домашних условиях.

Глубокая заморозка гарантировано избавит щуку от возможных паразитов. После разделки отправьте рыбу в морозильник и выдержите при минус 18 градусах одну-две недели. Для сохранения вкуса и питательных веществ, размораживать рыбу рекомендуется на нижней полке холодильнике.

Сухой способ

По рецепту из старой кулинарной книги посоленную таким способом щуку укупоривали в небольшие герметичные бочонки и хранили в подвале до 6 месяцев.

  • Щука 1кг
  • Соль 100гр
  • Хмель 10гр
  • Лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздика
  • Чеснок 1долька
  • Петрушка, укроп по вкусу

Калории: 84 ккал

Белки: 18.4 г

Жиры: 1.1 г

Углеводы: 0 г


Мокрый способ

  1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить и разрезать на куски.
  2. Поместить рыбу в неметаллическую емкость (эмалированную, стеклянную, керамическую).
  3. Приготовить рассол: на 1 литр воды добавить 100-150 г соли. Если рассол приготовлен правильно, сырое куриное яйцо в нем не тонет.
  4. Залить рыбу приготовленным рассолом так, чтобы она полностью погрузилась в жидкость.
Любите блюда из щуки?
  • Да 86%, 4074 голоса

    4074 голоса 86%

    4074 голоса — 86% из всех голосов

  • Нет 10%, 495 голосов

    495 голосов 10%

    495 голосов — 10% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 159 голосов

    159 голосов 3%

    159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18.06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 86%, 4074 голоса

    4074 голоса 86%

    4074 голоса — 86% из всех голосов

  • Нет 10%, 495 голосов

    495 голосов 10%

    495 голосов — 10% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 159 голосов

    159 голосов 3%

    159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Время приготовления:

через 3 суток рыбу можно подавать к столу, украсив кольцами лука и залив растительным маслом.

Количество ингредиентов:

На щучку весом 1 кг понадобиться около 1 литра холодной воды и 150 г соли. Можно добавить в рассол 0,5 ч.л. сахара, это придаст нежный вкус соленой рыбке.

КБЖУ 100 г соленой щуки: 84 ккал, белки 18,4 г, жиры 1,1 г. Углеводов нет.

Быстрая засолка

Если времени для приготовления соленой рыбки мало, можно воспользоваться рецептом быстрой засолки.

  1. Подготовить щуку – очистить от чешуи, выпотрошить и разрезать на куски.
  2. Сложить в неметаллическую посуду.
  3. Довести до кипения рассол из соли, сахара, специй и чеснока.
  4. После закипания добавить в рассол уксус.
  5. Залить подготовленную щуку горячим рассолом, накрыть крышкой. Оставить остывать.

Время приготовления:

Рыбу можно кушать не ранее, чем через 4 часа.

Количество ингредиентов:

  • Щука – 1 кг
  • Соль -75 г
  • Сахар – 25 г
  • Специи (душистый и черный перец, лавровый лист, гвоздика) – по 0,5-1 г
  • Чеснок – 1-2 дольки
  • Уксус (лучше яблочный) 6% — 300 мл.

Малосольная

Малосольную щуку в домашних условиях лучше приготовить из заранее очищенной, выпотрошенной и выдержанной в морозильнике рыбы.

  1. Вынуть рыбу из морозильника и дать ей оттаять на нижней полке холодильника.
  2. После оттаивания крупную рыбу порезать на филе, мелкую на кусочки.
  3. На дно эмалированной или стеклянной емкости насыпать слой крупной соли и плотно уложить филе.
  4. Каждый слой филе хорошо пересыпать солью.
  5. Сверху положить гнёт и оставить в прохладном месте на 3 суток.

Время приготовления:

через 72 часа филе готово. Перед подачей к столу, промыть проточной водой, освободить от кожи и нарезать кусочками.

Если малосольная рыбка заготавливается впрок, то кусочки необходимо сложить в стеклянную банку, перекладывая их кольцами лука и залить маринадом, сверху залить подсолнечным маслом. Срок хранения в холодильнике – не более 10 дней.

Ингредиенты:

  • Щука свежезамороженная – 1 кг
  • Соль крупная – 100 г.
  • Для маринада:
  • 0,5 литра воды
  • 1 ст.л.соли
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1 средняя луковица.

В лимонно-горчичном маринаде

Лимонно-горчичный маринад способен придать любой рыбе пикантный вкус.

  1. Свежую щуку вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, разрезать хребет и распластать на филе.
  2. Каждый кусок филе посыпать крупной солью и сахаром.
  3. Сложить филе в неметаллическую емкость, придавить гнетом и оставить на 48 часов.
  4. Завернуть каждое филе в пищевую пленку и убрать в морозильник минимум на 2 недели.
  5. Через 2 недели достать из морозильника нужное количество заготовленного филе и дать слегка оттаять.
  6. Острым ножом срезать кожу с оттаявшего филе и нарезать на порционные кусочки.
  7. Приготовить лимонно-горчичный маринад: смешать готовую горчицу, соевый соус, оливковое масло и сок лимона.
  8. Залить подготовленные кусочки маринадом и оставить в холодильнике на ночь.

Время приготовления:

после маринования продукт готов к употреблению через 8-10 часов.

Ингредиенты:

  • Щука свежая – 1 кг
  • Соль крупная – 100 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Маринад:
  • Горчица готовая (можно зерновую) – 1 ч.л.
  • Соевый соус (любой по желанию) – 2 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Лимон — 1 шт.

КБЖУ 100 г щуки маринованной: 55 ккал, белки 10,5 г, жиры 0,0 г, углеводы 1,4 г.

Засолка икры на подсолнечном масле

Самка щуки может откладывать до двухсот тысяч икринок. Диаметр икринки зависит от возраста самки и составляет от 1 до 3 мм.

Домашняя засолка икры из щуки.

  1. Икру извлекают из брюшка, промывают и очищают от пленки при помощи вилки, венчика или крупного сита.
  2. Очищенную от пленок икру обдать кипятком и откинуть на дуршлаг.
  3. Посолить икру и поставить в теплое место пока не раствориться соль.
  4. Переложить готовую икру в маленькие баночки и залить ее подсолнечным рафинированным маслом.
  5. Баночки плотно закрыть. Выдержать в холодильнике – не менее 4-х часов.

СОВЕТ: быстро очистить икру от пленки поможет ракетка для бадминтона.

Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты:

на 300 г икры взять 50 г соли. Если срок хранения хотят увеличить, можно прибавить соли.

КБЖУ 100 г икры щуки –130 ккал, белки 26 г, жиры 3 г, углеводов нет.

Маринованная щука

Порций: 4 Время приготовления: 1 сутки Автор: Ksysha

 

Многие хозяйки научились великолепно солить и мариновать рыбу. У кого-то коронным блюдом стала килька пряного посола в домашних условиях, у кого-то – слабосолёная скумбрия, кто-то мастерски готовит селёдку, напоминающую магазинную, но превосходящую её во вкусе, я же расскажу вам, как мариновать щуку. Да, именно щуку. И пусть такая рыба не самая привычная и часто используемая для маринования, но когда муж рыбак, подавать на стол только лишь жареную щуку и щучьи котлеты было бы стыдно.
Рецепт проверенный, продукты для него всегда беру качественные, поэтому осечек никогда не было. Первое время как-то побаивалась пробовать промаринованные кусочки ещё недавно сырой рыбы, но глядя на то, с каким азартом их уплетает супруг, невозможно не снять пробу. Главное, успеть это сделать, иначе можно обнаружить на столе пустую тарелку и растянувшуюся от удовольствия улыбку мужа.

Маринованная щука в домашних условиях

В составе ингредиентов не смогу описать нужные компоненты точно в граммах, потому что каждый раз беру разные специи и разное количество соли и уксуса. Это зависит от того, какую хочу получить рыбу: если островато-кисловатую, то вливаю уксуса больше и промариновываю в нём дольше. Ну а если хочется солёненького, то просаливаю дольше. В общем, подстраиваю щуку под свои гастрономические желания.

пошаговый фото рецепт приготовления вкусной щуки

Ингредиенты:

  • сырая щука – 1 тушка (примерно 400-500 г),
  • соль – 2 горсти,
  • уксус – для маринования,
  • чёрный перец горошкам, другие приправы – по вкусу,
  • растительное масло – 3 столовые ложки (в этот раз взяла кукурузное).

Процесс приготовления:

Щуку для маринования лучше выбирать небольшую. Оптимально – полкило. Её чистим, моем, избавляемся от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Как можно тщательнее вымываем рыбу внутри, не должно остаться ни капли крови. Эта самая грязная часть работы, поэтому решила вам её не показывать. Все и так понимают, что щуку необходимо подготовить для маринования.

Дальше большим острым ножом режем её на тонкие кусочки толщиной не более 0,5 см. И это тоже обязательное требование.

Засыпаем двумя горстями соли, перемешиваем.

Каждый кусок рыбы должен быть в соли. Для надёжности ещё раз пересмотрите их.

Плотно укладываем рыбные ломтики в какую-нибудь чистую и сухую ёмкость.

У меня есть специально отведённый для этого дела пластиковый контейнер. Если у вас такого нет, то лучше использовать стеклянную посудину, банку, например, потому что пластик очень сильно впитывает в себя рыбный запах. В результате, после маринования щуки вы вряд ли что-то ещё туда положите. Оставляем кусочки в соли на 4 часа. Затем смываем, даём стечь воде и закладываем соленую щуку снова в эту же ёмкость.

Заливаем столовым уксусом.

С ним не боимся переборщить, так как кусочки должны быть полностью покрыты уксусом.

Накрываем посудину крышкой и оставляем мариновать щуку на 4 часа в холодильнике. Когда время истекло, перекладываем рыбу в склянку, бросаем туда перец, специи, вливаем масло, плотно закрываем пластмассовой крышкой и пару раз встряхиваем.

Даём ей постоять в таком виде ночь в холодильнике. Утром вы получите очень вкусную закуску. Кусочки щуки можно положить на бутерброд, можно подать к пиву, а можно выложить на тарелочку, ещё немного сбрызнуть маслом, присыпать зеленью и скушать с отварной картошкой. Приятного аппетита!

Рецепт щуки в домашних условиях от Ксюши.

Как правильно посолить щуку без вреда для здоровья

Периодически листая страницы рыболовных сайтов пришел к мнению, что не все знают, как засолить щуку или (что более убедительно) просто погано относятся к своему здоровью.

Я коренной ангарец. Что такое паразит, занесенный с неправильно приготовленной рыбой, знаю не со слов. Тяжкое бремя выводить всю эту мерзость медикаментозным способом.

 

Можно махнуть рукой и продолжать жить со своим «зоопарком», но радости это вряд ли принесет.

Основная масса паразитов заносится из-за неправильной обработки рыбы до посола и нарушения процесса засола. Это относится ко всей речной рыбе, а не только щуке.

Причем, независимо в каком виде будет окончательный продукт — просто солененькая рыбка или желаете посолить щуку для вяленья.

К засолу хариуса и сига я не так щепетилен (каюсь), а вот когда дело касается ельца и щуки, то теперь следую определенным правилам. Пугать никого не хочу. Вполне вероятно, что есть еще водоемы, где зараженность рыбы не сильно себя проявляет. Однако, уверен — со щукой из водохранилищ, особенно таких молодых, как Богучанское, следует вести себя аккуратно. Опесторхоз не дремлет.

А теперь непосредственно расскажу, что такое подготовка к солению и как следует засолить щуку, чтоб обезопасить себя от заболеваний.

Подготовка к посолу

Никогда не стремитесь засолить свежевыловленную щуку!

В ГОСТ СССР по соляной обработке рыбы сказано, что для засолки 1 кг рыбы белой (речной) требуется соли не менее 10% от веса продукта. При этом количество времени оговаривается — не менее 14 суток. За этот период большинство паразитов и их яиц погибают.

Не 2 — 3 дня, как советует большинство рыболовов, а минималка 2 недели. Уверен, что большинство рыбоедов пренебрегают рекомендациями паразитологов и считают, что малосольная щука и так годна к употреблению.

Так что же делать с только пойманной щукой?

Если термическая обработка с высокой температурой (жарим, парим, варим) присутствует в процессе приготовления — почистили, срезали филе (если необходимо) и в кастрюлю/сковородку.

Когда предполагается щуку засолить (и для вяления тоже), покушать в виде «строганины», то обязательным этапом следует промораживание. На балконе в зимнее время, в морозильной камере — неважно, но рыба должна пройти обработку минусовой температурой.

Паразиты и их яйца теряют жизнеспособность при -10 градусов по Цельсия через пару недель. При более критичных температурах (-20 — 30°C) значительно меньше по времени — 3 — 5 дней.

Для подачи на стол свежей мороженной рыбы в виде строганины — щуку необходимо промораживать много дольше. Три — четыре недели и кушать можно уже без опаски. Острым ножом настрогал, приготовил добавки в виде специй и приятного аппетита.

Поверьте на слово — такая глубокая и длительная заморозка щуки ни как не отражается на ее вкусовых особенностях. Проверено лично. Есть с чем сравнивать.

Правильный засол щуки для вяления, холодного копчения и «сыроедения»

Достав мороженную щуку необходимо правильно ее разморозить. Не в раковине на кухне, не в холодной воде. Выкладывайте рыбу в холодильнике на поддон, где она постепенно приходит в надлежащее состояние.

Далее потрошим. Вытираем тряпкой внутри и снаружи. Не моем!

Если солим вместе с головой — удаляем жабры. Режем на куски крупную рыбу. Мелкую можно целиком, если она полностью входит в емкость. От чешуи избавляться по желанию. У крупняка делаем надрезы вдоль хребта.

Взвешиваем или прикидываем на глаз вес рыбы. Как уже было оговорено, берем на один килограмм щуки примерно 100 гр. соли крупного помола.

На дно емкости подсыпаем немного соли. Рядами укладываем рыбу без оставления свободного места между тушками. Каждый ряд пересыпаем солью.

Желательно емкость выбирать так, чтобы приготовленная рыба заняла все пространство.

По окончании распределяем весь остаток соли и накрываем крышкой, тарелкой или специально вырезанным кругом из нехвойных пород дерева. Например, березы. И оставляем рыбу до момента пускания «сока».

Появившийся раствор сливаем и устанавливаем гнет.

Убираем в прохладное место (холодильник) или к балкону зимой и оставляем солиться сроком на 10 суток, не менее.

Почему столько дней? Можете меня считать напуганным, но за то спокойным. Возбудители описторхоза погибают при воздействии соли через десять суток при температуре около 2 — 3°C.

Для любителей малосоленой рыбки количество соли можно несколько уменьшить, но обязательно проморозить. Поверьте, что посолить щуку несложно, главное потом жить, рыбачить в свое удовольствие и ни каких докторов.

Приятного аппетита.

С.Б. пгт. Богучаны

Информации много не бывает

Как вкусно посолить щуку « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Этот способ засолки щуки настолько вкусный, что прямо не хватает слов, чтобы описать нежный изумительный вкус готового продукта! Если описать процесс в двух словах, то сначала щука хорошо просаливается и промораживается, а на втором этапе кусочки филе маринуются в горчично-лимонной заливке. В результате получается настолько потрясающая соленая рыбка, что оторваться невозможно! Очень вкусно с круглой картошечкой и малосольными огурчиками.

Мой папа сам ловит щуку, потому на моем блоге есть множество рецептов блюд из щуки. К примеру, очень вкусна щука жареная в сметане, а нежные котлеты из щуки в духовке просто тают во рту! Обязательно попробуйте закрытый рыбный пирог из щуки и закуску из маринованной щуки, рецептом которой я сегодня поделюсь.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Как вкусно посолить щуку

Для первого этапа нам понадобится непосредственно свежая рыба. Щуку нужно выпотрошить, почистить от чешуи и хорошенько промыть, удалить хвост, плавники и голову (можно их использовать для приготовления бульона на рыбную солянку). Тушку щуки нужно распластовать на 2 пласта филе, вынув крупные кости.

В миску выкладываем первый кусок-филе щуки, присыпаем 2-мя столовыми ложками крупной морской соли и 1 чайной ложкой сахара. Сверху на первый выкладываем второй пластик филе и засаливаем точно так же.

Закрываем миску блюдцем и придавливаем прессом (можно взять 3-литровую банку с водой). Таким образом щука просаливается 2-3 дня. Затем пласты рыбы заворачиваются в пищевую пленку или пакет и убираются в морозилку на срок от двух недель до месяца.

Щука в лимонно-горчичном маринаде

После прохождения обработки глубокой заморозкой в течение месяца, можно извлечь щуку и приготовить из неё вкуснейшую холодную закуску. Когда рыба слегка оттает, нужно порезать её на небольшие порционные кусочки, предварительно сняв кожу.

В герметичном вместительном контейнере приготовим маринад из лимонного сока, растительного масла и горчицы. На 500 граммов филе щуки необходимо выжать сок из 1 лимона, добавить 1 чайную ложку готовой горчицы и 1 столовую ложку оливкового масла. По вкусу добавляется молотый черный перец.

Выкладываем кусочки щуки в подготовленный маринад, закрываем герметичный пищевой контейнер и хорошенько встряхиваем его содержимое. В такой заливке щука маринуется минимум 2-3 часа, лучше оставить на ночь в холодильнике.

Подавать эту шикарную закуску из щуки в пряной лимонно-горчичной заливке можно и на праздничный стол, и просто к ужину или обеду. Кусочки филе маринованной щуки можно использовать для бутербродов, положив кусочек рыбы на хлеб или тост. А больше всего мне по вкусу такая щучка с вареной или запеченной молодой картошечкой и малосольными огурчиками.

Таким же способом (после засолки и заморозки) можно мариновать и красную рыбу, только исключив из состава маринада горчицу. Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!


Чуть ниже есть формы комментариев. Пряная соленая селёдочка по-домашнему Щука жареная в сметане с салатом на гарнир Котлеты из щуки Расстегаи с рыбой и рисом

Рекомендую тематические подборки рецептов: лимон русская кухня рыба щука новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Как вкусно засолить щуку в домашних условиях

Изобилием рыбных блюд в своем арсенале, может похвастаться любая умелая хозяйка, лучшие из них, конечно, держатся в секрете.

Одним я сегодня поделюсь, ведь не всякий знает, как засолить щуку, а такой великолепный рецепт должен быть в каждой поваренной книге. Речная соленая рыба сейчас пользуется большой популярностью, но многие считают, что это очень непросто сделать в домашних условиях, эти же рецепты развеют любые сомнения.

Солим пресноводного хищника — щуку

Щука — одна из самых быстрых хищников в пресных водоемах, поймать ее очень тяжело, она отличается своей хитростью от других рыб.

Размером эта хищница тоже может удивить, длина рыбины может достигать двух метров. Внутри у такого гиганта, могут быть щуки поменьше, не удивляйтесь, если вы такое обнаружите и в рыбах поменьше.

Но кому удается выудить щуку, получают массу удовольствия и вдобавок вкусную и полезную рыбу, которой нет аналогов, и кто действительно хочет оценить ее вкусовые качества, нужно просто ее посолить.

Многие хозяйки могут поспорить, что соленая хищница не вкусная, филе получается жестким, но поверьте, только не в этом случае, только не с этим рецептом!

Как вкусно засолить дома щуку

Щучину вы сможете купить на рынке, определить ее свежесть не трудно, рыба должна иметь насыщенный цвет и речной запах, на ней обязательно будет слизь, если же вы не обнаружили эти признаки, лучше воздержатся от покупки.

Для засолки можно взять рыбу любых размеров, на ваше усмотрение, берите такую, с которой вам удобно будет работать. Мы возьмем три штуки, каждая весом до килограмма, для этого рецепта такой размер будет самым подходящим.

  • Сначала отрезаем голову и хвост, удаляем плавники.

Выбрасывать плавники и хвост не нужно, из них можно будет приготовить замечательную уху, или рыбную солянку.

  • На разделочной доске, потрошим щуку: для этого вам понадобится острый нож и бумажные полотенца. Разделанные тушки, мыть не нужно, вытираем их бумажными полотенцами.
  • По хребту и бокам делаем неглубокие надрезы, это позволит рыбе лучше просолиться.
Готовим крутой рассол
  • На 4 литра воды добавляем 400 граммов соли, можно и больше, пересолить вы ее не сможете, щука возьмет, сколько ей нужно.
  • Специи кладем на свой вкус, но обязательно лавровый лист, черный перец и гвоздику.
  • В пластиковый контейнер помещаем рыбу и заливаем рассолом, ставим под пресс на два — три дня, в прохладное место.

После засолки щуку вымачиваем в воде: важный момент — если она солилась два дня, то и вымокать ей нужно ровно такое же время.

  • После вымокания режем рыбины на куски и слоями складываем в стеклянную банку, каждый слой перекладываем небольшим количеством репчатого лука (можно и без него, но так вкуснее).
  • Готовую рыбу заливаем подсолнечным маслом.

В холодильнике такая пикантная рыбка может храниться около месяца, но поверьте, так долго она не устоит на ваших полках. Для тех хозяек, чьи семейства любят соленую рыбу, это еще один секретный рецепт в записную книжку.

Подавать ее можно к картошечке на обед, а можете подать в виде рыбной нарезки на праздничный стол, гости точно будут в восторге.

Как засолить щуку сухим способом

Для этого рецепта нам понадобится свежая рыбина весом 1 — 1,5 килограмма, но если у вас есть в холодильнике замороженная, то можно использовать ее, рыба получится даже лучше.

Подготовить щуку к засолке, как в предыдущем рецепте 

Чешую чистить не обязательно, это не повлияет на вкус рыбы.

  • По хребту разрезаем на две части и удаляем все кости.
  • Вытираем готовые филе бумажными полотенцами.

Для засолки нужен контейнер из пищевой пластмассы, или эмалированная миска.

  • В ровной пропорции 2:1, смешиваем соль и сахар, добавляем приправу для рыбы по своему вкусу. На дно посудины кладем одно филе и посыпаем смесью приправ, по желанию можно сбрызнуть немного уксусом, от этого щука приобретет пикантный вкус, и он обезопасит рыбу от микробов. Наверх помещаем второе филе и посыпаем приправами, для уверенности хорошо потрите рыбу руками.
  • Контейнер с рыбой ставим под гнет, можно воспользоваться банкой с водой, если у вас нет никакого приспособления для этих целей.
  • Щука должна просаливаться где-то два дня, не меньше, только тогда она будет готова к употреблению.

Такой вариант засоленной хищницы можно подавать и порционно, и как отдельное блюдо, украсив ее лимоном и зеленью.

Предлагаю вам интересный рецепт салата с использованием филе засоленной щуки. Будьте уверены, такого вы еще не пробовали — его вкус, как и подача, удивят вас и ваших гостей.

Салат из соленой рыбы «Щучье вдохновение»

Ингредиенты


  • Филе засоленной щуки — 150 г;
  • Листья зеленого салата — 1 пучок салата;
  • Сухарики из белого хлеба — 50 г;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Домашний майонез — 3-4 ст.л. для заправки;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Сок половины лимона.

Как приготовить пикантный салат с засоленной щучкой

  1. Щуку нарезать тонкими полосками, сыр натереть на крупной терке, а чеснок на мелкой, листья салата порвать руками.
  2. Все ингредиенты выложить в салатник.
  3. Салат полить маслом, выдавить сок лимона, посолить, поперчить и слегка перемешать и можно подавать к столу, как холодную закуску.

Теперь вы знаете, как засолить щуку вкусно и интересно, пользуйтесь нашими простыми рецептами, и рыба станет номером один на вашем столе.

Приятного аппетита!

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Как засолить щуку в домашних условиях, видео

Непосредственно перед приготовлением щуку не рекомендуется мыть в воде, это нужно сделать заранее. Перед засолкой влагу и слизь с нее нужно удалить салфеткой, чешую можно оставить. Внутренности нужно аккуратно удалить, не повредив желчный пузырь (это может испортить вкус блюда). Голову и жабры также нужно удалить, хребет — не обязательно, но без него кушать готовое блюдо будет удобнее.

Если у вас крупная щука, сделайте в области спины несколько надрезов, так она просолится быстрее и равномернее.

Можно приступать к засолке.

Как засолить щуку

Основные компоненты для засолки — соль и сахар. Количество их зависит от массы и количества рыбы, но пропорции нужно выдержать следующие: на 2 части соли 1 часть сахара. В смесь можно добавить специи по вкусу: черный перец, сушеную зелень и т.д.

Для посола рыбы лучше всего подходит деревянная посуда, если такой под рукой нет — используйте другую неметаллическую емкость с высокими стенками.

Полученную смесь насыпьте на дно емкости, чтобы оно было полностью покрыто. Затем натрите тушку со всех сторон, обильно обработав ее снаружи и внутри. Для аромата в брюшко можно заложить пару лавровых листов.

Если тушек несколько — просыпайте смесью каждый слой. Когда вся рыба будет покрыта, ее нужно поместить под гнет. Емкость нужно поставить в темное прохладное место и подождать 2 дня. Перед употреблением нужно удалить с рыбы избыток соли, для этого тушку нужно промыть холодной водой. Остальную часть мяса щуки можно хранить в холодильнике до 4 недель.

Если засоленную щуку поместить в сухое проветриваемое помещение, подвесив и защитив от насекомых, через некоторое время получится вкуснейшая вяленая рыбка к пенным напиткам.

Посмотрите видео, как засолить щуку, оно продемонстрирует все ньюансы разделки и обработки рыбы.

Соленая щука — вкуснейшая закуска на все случаи жизни, вкусна и сама по себе, и с колечками репчатого лука, и с молодой картошечкой. А приготовленная своими руками она порадует вас еще больше. Приятного аппетита!

Также интересно: как приготовить торт зебра

Сколько соленой икры щуки. Как солить икру щуку в домашних условиях

В России икра щуки издавна является деликатесом. При правильном посоле она становится рассыпчатой, имеет волшебный янтарно-соломенный цвет и по вкусу не хуже черной икры. Процесс этот несложный, а результат получается потрясающе вкусным. Итак, как засолить икру щуки в домашних условиях? Кстати, лучший весенний посол, в это время яйца большие, жирные, продукт из них хранится дольше.

Как засолить икру щуку в домашних условиях

Вам понадобится:

  • банка икры -0.5 литров.
  • Соль — 2 столовых ложки сверху.
  • Масло растительное — 100 мл.

Открываем брюхо щуке, яйца целыми пакетиками аккуратно убираем в таз. Такие мешочки называются ястребами, делайте эту операцию осторожно, чтобы не раздавить желчь. Из извлеченного количества свежих яиц мы приготовим это лакомство.

Пленки снимаем, солим, взбиваем вилкой, соль должна полностью раствориться. Это займет 20 минут. Если попалась взбивка на оставшиеся пленки, снимаем их.В общем, после удаления пленок рекомендуется залить яйца кипятком, чтобы обезопасить себя от инфекции, но я этого не делаю. В этом случае продукт получается отварным, вкус полностью меняется. Это можно компенсировать большим количеством соли и длительным временем посола.

Процесс взбивания считается завершенным, если сверху образовалась белая пена.


Влить 2/3 растительного масла, перемешать, переложить в подготовленную емкость и добавить оставшееся масло.Икра должна быть полностью сливочной. Закройте крышку, уберите в холодильник. За это время он посолится, и вы сможете его попробовать!


  • Икра щучья — 500 грамм,
  • Масло растительное 3-4 столовые ложки,
  • Перец черный молотый — по вкусу,
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Осторожно разрежьте брюхо щуки, стараясь не повредить яичники. Вымойте их, чтобы не осталось следов слизи и крови. Особенно внимательно смотрим, если у рыбки поврежден желчный пузырь или есть характерные желтые пятна от пролитой желчи.Когда они будут обнаружены, необходимо вырезать этот кусок, так как из-за сильной горечи он не будет съедобным.

Икра шуки посолить и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. При желании рыбную икру перед приготовлением можно обвалять в муке.

Обжариваем щучьи языки с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и при желании посыпаем черным перцем.

Когда вторая сторона устриц почти обжарилась, убавляем огонь до минимума и, накрыв сковороду крышкой, держим на огне еще пару минут.

Выкладываем на блюдо жареную икру щуки и подаем к столу.

Обычно эту аппетитную жареную икру из щуки подают на закуску, а из нее готовят щуку или тефтели, но если икры много, то она может служить самостоятельным и очень вкусным блюдом!

Вам может понадобиться рецепт соленой икры:

Анюта и сайт желаем приятного аппетита! Хорошие рецепты!

Так уж сложилось, что в России признают только два вида икры: черную и красную, и их совершенно несправедливо сбрасывают со счетов за икру щуку.Но последний по вкусовым качествам ничем не уступает признанным лакомствам, а пользы в нем порой гораздо больше.

Сегодня мы решили восторжествовать справедливость и представить вашему вниманию несколько рецептов засолки икры щуки в домашних условиях.

Рецепт №1. Ничего лишнего

Вам понадобится:

  • икра щуки — 550 грамм,
  • соль — 2 столовые ложки,
  • масло растительное — 10 мл.

Способ приготовления

  • Тщательно промойте щуку, аккуратно уберите яйца в пакеты.
  • Икру в пакетиках тоже нужно промыть и вынуть яйца из пакетов в таз. Следите за тем, чтобы в икре не осталось остатков пленки.
  • Посолить икру и осторожно вилкой взбивать до растворения соли. Обычно на это уходит минут 20, по появившейся белой пене вы поймете, что икра готова к маринованию.
  • Теперь нужно добавить 2/3 растительного масла в икру и хорошо перемешать.
  • Положить икру в стеклянную банку или сотейник, а сверху налить оставшееся масло.Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 5 дней.

Икра щучья, приготовленная по этому рецепту, готова к употреблению по прошествии определенного времени.

Рецепт №2. Быстрая засолка икры щуки

.

Вам понадобится:

  • икра щучья — 300 грамм,
  • вода,
  • соль.

Способ приготовления

  • Икру, не вынимая из пакетов, разложить в глубокой миске. Перемешайте вилкой.
  • Залить 1.Залить икру 5 л кипятка. Продолжайте помешивать еще пять минут. Снимаем разделяющие пленки.
  • Осторожно слейте горячую воду.
  • Залейте икру холодной водой и снова слейте воду.
  • Яйца перемешать, удалить остатки пленок.
  • Промывание икры требуется тщательно и длительно, может потребоваться 10 процедур и даже больше. После этого икру следует просушить.
  • Икра соленая по вкусу. При этом не забывайте постоянно его помешивать, так как так соль будет быстрее растворяться.
  • То, что икру можно переложить в банку и поставить в холодильник, вы поймете по ее окрашиванию в янтарный цвет.
  • Поставить икру в холодильник, через 6 часов она готова к употреблению.

Соленая икра щуки в домашних условиях — аппетитный ингредиент для бутербродов, который в свою очередь может стать отличным вариантом завтрака или перекуса на праздничном столе.

  • Икра щуки — примерно 0,5 литра. банк,
  • Соль — по вкусу (примерно 2 ст.С горкой)
  • Масло растительное — примерно 100 мл (можно нерафинированное)

Процесс приготовления:

Щуку хорошо промыть, выпотрошить и аккуратно вынуть яйца из пакетов.

Сумки тоже нужно немного постирать. Затем из пакетов извлекаем икры щуки в таз, если остались кусочки пленки, вытаскиваем.


В приготовленную щучью икру посолить и начать взбивать нашу икру вилкой до растворения соли. Если при взбивании наткнулась на оставшуюся пленку, ее нужно удалить, чтобы наша соленая икра щуки была чистой.
Икру взбить с солью для засолки 15-20 минут — должен появиться белый цвет (от соли).
Далее в икру добавить 2/3 масла растительного, перемешать. Тогда соль растворится и икра загустеет.


Выкладываем нашу икру в подготовленную емкость (банку или сотейник), отлично подходят баночки от детского питания или от икры, доливаем растительным маслом (оно должно покрывать нашу икру примерно на 1 см), накрываем капроновой или завинчивающейся крышкой и убрать в холодильник на 5 дней.

После того, как пришло время засолки — можно есть щучью икру.


Намажьте свежий хлеб или буханку маслом и положите пару ложек икры.
Такие бутерброды с икрой щуки можно съесть на завтрак или украсить праздничный стол.

За рецепт соленой икры щуки благодарим Светлану Бурову.

Приятного аппетита Блокнот рецептов.

Несмотря на то, что существуют периоды запрета на нерест, рыболовам-любителям, в зависимости от правил ловли рыбы в конкретном бассейне, в это время разрешается немного порыбачить на определенные снасти с берега за пределами нерестилищ.А бывает, что рыбак встречает рыб с икрой . Если вы придерживались правил при ловле рыбы, то с чистой совестью можно икры соленой в домашних условиях . Это невероятно вкусное и ценное блюдо. И неважно, это будет икра окуня , икра щуки, икра судака, икра леща или другой рыбы. Если знаете, как засолить икру в домашних условиях и проверили в копилке рецептов засолки икры удовольствие гарантировано.


Что нужно знать перед тем, как засолить икру в домашних условиях:
  • Икра для засолки должна быть свежей, то есть извлеченной из свежепойманной рыбы.
  • Чем жирнее рыба и крупнее икра, тем приятнее вы ее съедите.
  • В первую очередь популярны рецепты засолки икры щуки, судака, карася, леща, можно засолить икру окуня.
  • Важно очистить вертел от вертела: откройте пленку и протрите тыльной стороной руки эмалированный друшлаг — алюминиевый друшлаг не подходит, потому что его острые края испортят яйца.
Как засолить икру в домашних условиях — универсальный рецепт:

Чтобы засолить рыбную икру в домашних условиях, вам понадобится эмалированная кастрюля, марля, а также вода, соль, приправы (лавровый лист, черный перец и душистый перец). В кастрюлю следует налить воды в три раза больше, чем приготовленной икры. Даем воде закипеть и обильно солим, опускаем приправы. Далее выключите плиту и влейте икру в подготовленную воду, не забывая помешивать. Оставьте постоять под крышкой примерно на 15 минут, а затем выбросьте яйца через марлю.Остывшая икра убирается в холодильник. Хранить около месяца.

Как засолить судака

Судак сам по себе — отличный рыболовный трофей. А Икра судака — источник легкоусвояемого протеина, витаминов группы В, С, А, Е, аминокислот, кальция, магния, цинка, меди, железа, никеля, марганца. Икра судака можно жарить, но получается такая же вкусная икра домашнего лосося .


На икра соленая понадобится:
  • 800 г икры, 300 г соли для раствора, 3 л воды для раствора, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки масла.

Рецепт засолки икры судака: Положить икру судака в глубокую чашку и нарезать острым ножом. Влейте кипящий раствор хлорида натрия из 1 литра воды и 100 г соли и хорошо размешайте вилкой, чтобы пленки обернулись вокруг него. Затем слейте жидкость, приготовьте новый раствор из воды и соли, взятых в том же количестве, и снова с удовольствием залейте яйца. Повторите манипуляции с вилкой, снова слейте рассол и выберите пленки.Очищенную икру в последний раз залить кипятком с солью, приготовленной из последних 100 г соли и литра воды. Снова хорошо перемешайте и переложите через мелкое сито на 15 минут. В чистую литровую банку залейте 2 столовые ложки растительного масла, залейте икры до 70%, всыпьте чайную ложку соли с горкой и перемешайте. Теперь добавляем в банку икру и наливаем сверху еще 2 столовые ложки растительного масла. Банку закройте крышкой и уберите в холодильник, через 5 часов ее можно будет есть. Икра слабосоленая, рыхлая, нежно-желтого цвета.

Теперь вы знаете, как засолить судака в домашних условиях.


Как засолить икру щуку

Икра домашнего посла — это изысканное лакомство. Икра щуки ничем не уступает по вкусовым качествам признанным лакомствам, и о ее пользе можно говорить бесконечно. В отличие от черной и красной икры она считается более диетической из-за низкого содержания жира, но польза от икры щуки в высоком содержании белка, микроэлементов и витаминов А и D.В России икру щуки ели с блинами, и это очень ценилось. У каждого рыболова должно быть несколько рецептов засолки икры щук в домашних условиях.

Рецепт 1


На икра соленая вам понадобится:
    икра щуки
  • — 550 грамм, соль — 2 столовые ложки, масло растительное — 10 мл.

Рецепт засолки икры щуки: Тщательно промойте щуку и аккуратно удалите яйца по пакетам. Промойте икру щуки и выньте икру из пакетов, внимательно следя за тем, чтобы в икре не было остатков пленки.Посолить икру и хорошенько взбить вилкой до растворения соли — примерно 20 минут. Икра щуки готова к засолке, как только появится белая пена. Теперь в икру нужно добавить 2/3 растительного масла и хорошо перемешать. Выложить икру в стеклянную банку или сотейник, а сверху вылить оставшееся масло. Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 5 дней. Приготовленная по этому рецепту щучья икра готова к употреблению через пять дней.

Рецепт 2

Если вам не терпится насладиться вкусом щучьей икры домашнего посол, то обратите внимание на высоту и быстрый рецепт соленой щучьей икры .

К икра соленая понадобится:

  • икра щука — 300 грамм, вода, соль.
Простой рецепт быстрой засолки икры щуки:

Икра щуку, не вынимая ее из пакетов, переложить в глубокую посуду и разложить вилкой. Залить икру 1,5 л кипятка и помешивать еще пять минут, снимая пленки. Слейте горячую воду и залейте икру холодной водой, снова процедите, перемешивая и удаляя пленки.Промывание икры требуется тщательно и долго, может потребоваться 10 процедур и даже больше. После этого икру следует просушить. Икра солим по вкусу и перемешиваем до растворения соли. Икру можно переложить в банку и поставить в холодильник. Через 6 часов он готов к использованию.

Как солить икру щуки видео

После просмотра ролика вам станет понятнее, как быстро и легко солить икру щуки в домашних условиях.

Как засолить икру окуня

Окунь — одна из самых распространенных рыб в России.Встречается в пресной воде крупных водоемов, прудов, рек, озер. Если вы поймали окуня на икру, попробуйте приготовить соленую икру из окуня. Чтобы оно было действительно вкусным, его нужно хорошенько посолить. В помощь вам простые рецепты засолки, которые сделают икру окуня ароматной, вкусной и полезной: икра окуня содержит фолиевую кислоту, калий, фосфор, жирные кислоты омега-3 и белок

Рецепт засолки икры окуня с маринадом
Для засолки икры понадобится:
    икра одного окуня
  • , 1 л воды, 2 ст.л.соли, ½ ч. молотый кориандр, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.

Рецепт засолки икры щуки: Икра окуня вымыть под теплой проточной водой. Не вынимайте икру из пакетов во время стирки. Освободите яйца от пленки. Для этого вооружитесь вилкой или ложкой. Эти столовые приборы значительно облегчат процесс отделения яиц от пленки. Сделайте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду и насыпаем соль. Добавьте петрушку, кориандр, черный горошек и душистый перец.Довести до кипения и варить 20 минут. Икра окуня залить горячим маринадом и энергично перемешать. Дать икре настояться 20 минут. Слить маринад дуршлагом. Сделайте водяную баню. Для этого налейте воду в большую кастрюлю и поместите в нее кастрюлю поменьше. В последнюю кладем икру. Варить 15-20 минут. В процессе приготовления икру необходимо с завидной регулярностью перемешивать. Готовая икра окуня должна быть рассыпчатой ​​и белой. Такая термическая обработка полностью избавит ее от специфической терпкости.Готовую икру можно немного подсолить по вкусу. Если он окажется сухим, добавьте в него несколько капель растительного масла.


Ранее в теме:
Спасать рыбу во время рыбалки — важный навык рыбака. Если вы не знаете, как это сделать, рыбу лучше выпустить в водоем. Итак, разберемся, как спасти рыбу при ловле в жару. Узнайте, какие существуют признаки повреждения рыбы. Где лучше хранить рыбу — на поваре или в клетке.Как спасти рыбу при транспортировке. Что делать с раненой рыбой. О лучших способах сохранения рыбы читайте в статье.

Рыба копченая. Вкусный. Ароматный. Таяние во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке, — это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Мы узнаем, как коптить рыбу, какие дрова нужны для копчения, какую рыбу коптить, как выпотрошить и солить рыбу перед копчением, сколько коптить рыбу и даже как коптить рыбу без коптильни!

Сушеная соленая рыба часто ассоциируется с закусками к пиву.Но вяленая, вяленая и копченая рыба — это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Давайте разберемся, как солить рыбу, как сушить рыбу и как коптить рыбу. Имейте в виду, что рыбу следует сушить и коптить после того, как она достаточно просолится. В статье приведен простой рецепт засолки рыбы вместе с рекомендациями по засолке рыбы от мала до велика.


Как вкусно запечь рыбу, знает далеко не каждая хозяйка. Поэтому в этой статье мы собрали лучшие рецепты запеченной рыбы.Здесь и рыба, запеченная в духовке, и рецепты рыбы, запеченной в фольге, и рыба, запеченная с овощами! Как вкусно получается рыба, запеченная с картошкой, а рыба, запеченная с сыром, станет украшением каждого стола. Рыбные блюда получаются вкусными и полезными. Надеемся, вам понравятся наши рецепты запеченной рыбы.

Готовим рыбу на костре, в глине и песке, на решетках и на камне, на бумаге и пергаменте … Все, кто хотел поймать все, кроме золотой рыбки и щуки Емелин, думали, наверное, как он это приготовит.И неизменно каждый вспоминал что-то брутально экзотическое, например, рыбу в глине, ясене, на камнях … ну на крайний случай, в фольге или пергаменте … Получалось не очень, как правило, но потом жене подарили задача приготовления карасей в сметане.

Можно ли заморозить соленую икру щуки в домашних условиях

Икра щуки по своим вкусовым качествам считается королевским лакомством. И незаслуженно занимает третье место после красной и черной икры. Диетическая из-за низкого содержания жиров икра щуки является ценным источником белков, микроэлементов и полезных веществ.А также может быть афродизиаком.

Если вы поймали щуку и обнаружили в ней ястыки с икрой, вы непременно можете их разобрать и выпустить икру в зернистом виде. А вот играть одной-двумя ложками по времени будет так же, как с килограммом. Так что, уважаемый рыбак, ловите щуку крупную и мелкую, чтобы не засолить две-три столовые ложки икры.

Сначала промоем икру, так что понадобится чистая вода. Много чистой воды. А также соль, желательно мелкую, и морскую, от морской соли икра становится более прозрачной.

Существует множество рецептов маринования яиц, о них позже, а также в качестве различных ингредиентов, используемых в процессе засолки. Добавьте и икра, и растительное масло, и картофель, и даже всевозможные приправы.

  1. Щука с икрой или уже отделенные ястыки (пакеты с икрой).
  2. Вода.
  3. Соль морская.
  4. Масло подсолнечное.
  5. Посуда для мытья яиц: сито, терка, вилка, дуршлаг, марля, возможно мясорубка и миксер.

Но самым сложным и трудоемким в процессе травления будет подготовительный этап.Поэтому потребуется много времени и терпения.

Щуку тщательно промываем, чистим потроха. Достаем из рыбы пакетики с икрой (ястыки). Из этих пакетов нужно «вынуть» икру, снять пленку и очистить яйца от крови, пленок и прочего мусора.

Есть несколько способов:

  • Ястыки через мясорубку можно пропускать, но есть риск, что на не очень острых ножах пленка наматывается и нужно будет все разбирать, чтобы почистить.А если нож у мясорубки заточить хорошо, то пленка порежется, и надо будет ее искать и ловить среди яиц.
  • Еще один «быстрый» способ очистить яйца от яиц Опытные любители соленой икры наслаждаются ярко-желтой пленкой. Это метод с миксером. Здесь все проще — пленка просто наматывается на лопатки миксера, и снять ее оттуда не составит труда.
  • Очистить яйца от пленки можно на крупной терке, натерев ее пакетиками с икры.Вся пленка, вены и кровь останутся в ваших руках.
  • Аналогичным образом можно отделить яйца от пленки через сито.
  • Но чаще всего используется обычная пробка, дуршлаг и обильное количество воды. Пакеты складываем в таз, в три раза превышающий объем икры, и заливаем кипятком почти доверху. Берем вилку и начинаем аккуратно помешивать минут пять, чтобы пленки растворились и пошли вверх. Пена и взбитые яйца снимаются с ложки.Вскипятите кипяток и залейте полость холодной водой. Снова перемешать, процедить и снова наполнить таз водой. Продолжаем так до тех пор, пока сливаемая вода не станет полностью прозрачной и не уйдут все пленки. Возможно, потребуется и более 10-15 раз повторить процедуру, чтобы икра очистилась от ненужного мусора.
  • Когда вы избавитесь от мусора и пленки в икре, процедите ее через марлю. Для этого большой кусок марли сложите два-четыре раза таким образом, чтобы процеженная кашица попала в получившийся кусок марли.
  • Накройте сито или дуршлаг этим куском марли и залейте икру водой. Когда стечет вода, закрутите в пакетике марлю с икрой и немного отожмите, чтобы вышла лишняя вода. Теперь икра готова к дальнейшим процедурам. ВАЖНЫЙ! Проверьте, не осталось ли в икре, какой гадости — пленки, прожилок или крови.
  • 500 гр. икра щука,
  • 3 столовые ложки соли,
  • 100 мл растительного масла.

Очищенные и промытые яйца засыпают солью.Взбивать вилкой до появления белой пены (около 15 минут). Влейте две трети масла, тщательно перемешайте и уберите в холодильник. Теперь нам нужно подготовить стеклянные банки для хранения икры.

Можно использовать банки из-под детского питания, хрена или горчицы, главное — небольшое количество. Банки стерилизуют в кипятке или в электрической духовке 10-15 минут. Банки накрыть крышкой и поставить на огонь до кипения.

Дать настояться пять минут. Стерилизованные банки охладить, залить икрой и залить сверху подсолнечным маслом слоем 1 см.Плотно закройте крышку, а по банкам поставьте икру в холодильник на 5 дней. После этого можно есть. Приятного аппетита!

  • икра икра,
  • соль морская (на 500 грамм икры 2 столовые ложки соли),
  • масло подсолнечное.

В этом методе икра должна попасть в кипящую смесь воды и соли. Если на 1 литр воды залить 400 граммов соли, то этот самый соленый раствор называется рассолом. Прокипятить рассол следует пару минут, затем влить икру.

Сразу снять с огня и процедить. Масло заливать только перед подачей икры на стол. Однако икра, приготовленная «горячим» способом, хранится в холодильнике двое-трое суток. Хотя вряд ли это лакомство простаивает хотя бы один день.

Готовится долго, а икра плетется пять минут.

  • На 200 грамм икры щуки берем 1 литр воды.
  • поставить на огонь и всыпать морскую соль мелкого помола — на каждый литр по 2 столовые ложки.
  • Довести рассол до кипения и вылить приправы и специи. Любой, на ваш вкус. Можно просто перемешать перец.
  • очищенных и промытых яиц заливают кипящим солевым раствором с приправами и оставляют на 10-15 минут.

Используем только половину раствора. Это продезинфицирует икру, убьет всех паразитов и микробов. А также «выгнать» низкорослый мусор и пленки.

  • воду слить, икру вылить на марлю. Оставшийся раствор довести до кипения и второй раз влить процеженную икру, теперь на 20-30 минут.Можно размешать вилкой, сняв все еще не снятые пленки. — Яйца процеживаем.
  • соль по вкусу.
  • необходимо залить подсолнечным маслом, из расчета на 100 грамм икры 100 мл масла.
  • Взбить вилкой для яиц с солью и маслом до образования белой пены.
  • положить в стеклянную емкость и поставить в холодильник на 4 часа. Ваше королевское лакомство готово.

Икра щуки богата высококачественным белком, который очень легко расщепляется и усваивается организмом.Пользу икра принесет и коже — за счет повышенных доз белка при употреблении щучьей икры повышается эластичность кожи, происходит омоложение.

Ускорение регенерации, то есть восстановление кожи, благодаря яицам щуки, ведь это кладезь витаминов А и Е. Аминокислоты из белков икры укрепляют иммунитет, поэтому яйца желательно есть чаще, если есть проблемы с иммунная система.

Значительное количество йода, содержащегося в судуке, поддерживает здоровую форму щитовидной железы, защищает от хронической усталости и предотвращает появление лишнего веса.Омега-3 жирные кислоты «изгонят» плохой холестерин из крови, очистят кровеносные сосуды и предотвратят сердечные заболевания.

Однако из-за повышенного уровня коллагена икру не рекомендуют детям до трех лет. И рыба не защищена от паразитов, соответственно и мы, употребляя сырую икру, рискуем заразиться паразитарной инфекцией.

И все же, готовя икру по одному из рецептов, описанных выше, вы ничем не рискуете заразиться. Разве что повышенный аппетит, ведь отказаться от таких лакомств сложно.Ешьте икру, получайте полезные витамины и микроэлементы и будьте здоровы!

Как солить северную щуку

В верхней части Среднего Запада, где я большую часть своей рыбалки, есть тонна озер, кишащих мелкой щукой. Эту рыбу интересно ловить на легкую спиннинг, но ее бывает сложно съесть. Мясо щуки имеет прекрасный вкус, но у филе щуки есть линия Y-образных костей, проходящая прямо посередине. У щуки среднего размера (24-30 дюймов) эти Y-образные кости легко удалить.У змеиной щуки трудно удалить Y-образные кости и все равно получить филе хорошего размера. Так что рыбаки обычно держат щуку среднего размера и отбрасывают более мелких. На озерах, подверженных давлению, это создает улов, состоящий из большого количества маленькой щуки, нескольких щук среднего размера и еще меньшего количества трофейной щуки.

И здесь на помощь приходит этот рецепт — в процессе маринования Y-образные кости растворяются, так что вы можете оставить этих змей и выбросить более крупную щуку. Вы запаститесь сладкой маринованной щукой и поможете улучшить рыболовство в вашем местном озере.Мясо получается тверже, чем вы ожидали, и даже не имеет «рыбного» привкуса. С луком и крекером это непревзойденная закуска.

Так что следуйте этому рецепту, замаривайте щуку и распространяйте доброе слово.

Состав

  • Белое вино
  • Сахар
  • Белый уксус
  • Консервная соль
  • Приправы для маринования (завязаны в марле)
  • Белый лук

Указания

Разделите щуку на филе и снимите шкуру.Оставьте Y-образные косточки (они растворятся в процессе маринования). Нарежьте филе на кусочки по 2,5 см. Заморозьте рыбу минимум на 48 часов в качестве меры предосторожности, чтобы убить любых паразитов.

В большой миске, в которую поместится вся щука, приготовьте рассол, используя прохладную воду и консервированную соль. В рассоле должно быть достаточно соли, чтобы яйцо плавало (продолжайте добавлять соль и перемешивать, пока яйцо не всплывет наверху рассола). Затем добавьте кусочки щуки. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 48 часов.

Затем вынуть рыбу из рассола и промыть прохладной водой. Положите рыбу обратно в миску и смочите в белом уксусе. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 48 часов.

Выньте рыбу из уксуса и промойте в прохладной воде. Пришло время приготовить рассол для маринования. В кастрюлю добавьте 1/2 стакана белого вина, 1 1/2 стакана сахара и 2 стакана белого уксуса. Тушите смесь на плите и помешивайте, пока сахар не растворится. Затем снимите с плиты и дайте остыть.

Пока рассол для маринования остывает, приготовьте пакеты для специй. Возьмите небольшую горсть маринованной специи (мы использовали McCormick) и оберните ее марлей. Обвяжите марлю мясной веревкой. Помещение специи в пакет гарантирует, что вы не перекусите ее, когда придет время есть щуку.

Когда пакеты со специями приготовлены и рассол остыл, пора начинать маринование. В маленькую или среднюю банку Mason добавьте слой тонко нарезанного лука (чем тоньше, тем лучше), а затем слой щуки.Добавьте еще один слой лука, а затем слой щуки, пока банка не заполнится на 3/4. В этот момент добавьте пакет со специями для маринования и заполните банку луком и щукой. Затем влейте рассол так, чтобы банка была полностью заполнена. Закройте банку и поставьте в холодильник минимум на семь дней. После этого вы готовы достать крекеры и закопаться. Держите рыбу в холодильнике даже после того, как она полностью замаринована.

Это довольно долгий процесс, поэтому мариновать щуку нужно большими партиями.При необходимости увеличьте масштаб ингредиентов. А если вам нравится немного больше пряностей, добавьте цельный черный перец и кайенский перец.

Taylor Chip | Delightfully Perfect Cookies

ДЛЯ СВЕЖЕСТИ, МЫ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ ЗА ВЫЕЗДАМИ — СМОТРЕТЬ ЧАВО ЗДЕСЬ

МЫ ВСЕГДА!

заказываете с уверенностью, наши куки будут доставлены свежими и, возможно, даже теплыми 🙂

Наши любимые 6 унций куки признаны лучшими куки в Пенсильвании

Обмен улыбками • Воспоминания • Распространение радости

Мы Настоящие счастливые люди, которые делают действительно большие куки, используя ингредиенты от фермеров и производителей, с которыми мы пожимаем друг другу руки.

ДОСТАВКА И КАЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ FAQ ЗДЕСЬ

* Доставка может быть отложена из-за COVID-19 * Время доставки составляет 2-7 дней.

Крендель с соленой карамелью

Шоколадная крошка

Ореховая крошка в шоколаде

P.B. Фадж

Snickerdoodle

Сахар

Double Choco Brownie

Овсянка изюм

Загруженный P.Б.

M & M®

P.B. Nutella Swirl

Овсяная каша с шоколадной стружкой

Эспрессо в зернах

®Oreo & Cream

Spicy Salted Cocoa

BTC

White Choco Mac Nut Pebbles

Brookie

S’mores

* В наши торты можно приготовить все вкусы печенья *

Мы гордимся

с отличной дегустацией

тортов с печеньем

простой, задушевный,

персональное, сообщение

На них написано

.

Скажите: «Я люблю тебя, несмотря на твой

плохих оценок »… Или буквально все, что угодно!

Предлагаем:

Minis — на 1-2 порции

Small — на 12–15 человек

Large — обслуживает от 22 до 28

Стеки — обслуживает от 20 до 24

Gender Reveal — обслуживает 20

Идеальный способ сказать «спасибо» своим клиентам.

Для кейтеринга или заказов B2B электронная почта:

История печенья с шоколадной крошкой

The Taylors in «Taylor Chip»

В 2015 году Сара и Дуги недавно встречались, и оба страстно увлекались сладостями.Они начали печь вместе, чтобы развлечься вне обычного свидания, и, можно сказать, они стали немного одержимы. По мере того, как росла их любовь друг к другу, росли и их навыки выпечки. Примерно через год после того, как они начали печь вместе, они наконец почувствовали, что усовершенствовали печенье — как раз вовремя, чтобы пожениться.

Посмотрите, а затем почувствуйте разницу.

Взаимодействуйте с нами и общайтесь с нами

Наше толстое и плотное печенье, торты и съедобное тесто для печенья делают нас лучшими десертами в Ланкастере, Йорке, Гордонвилле и Гаррисбурге.

1573 Manheim Pike,

Lancaster, PA 17601

23 Center Street,

Gordonville, PA 17529

ВОСКРЕСЕНЬЕ — ЗАКРЫТО 🙂

ПОНЕДЕЛЬНИК — с 9:00 до 20:00

ВТОРНИК — с 9:00 до 20:00

СРЕДА — с 9:00 до 20:00

ЧЕТВЕРГ — с 9:00 до 20:00

ПЯТНИЦА — с 9:00 до 20:00

СУББОТА — с 9:00 до 20:00

ВОСКРЕСЕНЬЕ — ЗАКРЫТО 🙂

ПОНЕДЕЛЬНИК — с 6:00 до 18:00

ВТОРНИК — с 6:00 до 18:00

СРЕДА — с 6:00 до 18:00

ЧЕТВЕРГ — с 6:00 до 18:00

ПЯТНИЦА — с 6:00 до 18:00

СУББОТА — с 8:00 до 16:00

Меню ужина

Обеденное меню | Суши-меню | О нас | Дом

Ужин Меню

> Закуски
> Ужин
> Ужин из суши-бара
> Десерты и напитки

Закуски:

Эдамаме — 7.00
малосольные вареные зеленые соевые бобы

Goma Ae — 7.00
шпинат на пару со сладким кунжутным соусом

Оситаши — 7,00
шпинат на пару с соусом темпура

зеленый Мидии — 8.00
мидии на пару с острым соусом

Hiya-Yakko — 8.00
холодный тофу с соусом

Wakame
— 8.00
Салат из морских водорослей

Якитори — 8.00
жареный цыпленок и овощи на шпажках

Осинко — 9,00
ассорти из маринованных японских овощей

Юдофу — 9,00
тофу в теплом бульоне

Свежие устрицы — 12,00
свежие устрицы на половинке раковины (4)

Свежие устрицы — 20.00
свежие устрицы на половинке раковины (8) Fresh Oysters — 30.00
свежие устрицы на половинке раковины (12)

Санма Сиояки — 12.00
слабосоленая скумбрия на углях Щука

Спаржа Говядина — 12.00
спаржа, завернутая в жареную говядину с соусом терияки

Эноки Говядина — 12.00
Гриб Эноки, завернутый в жареную говядину с Соус Терияки

Негима Яки — 12,00
зеленый лук, завернутый в говядину на гриле с соусом терияки

Миругай Батаяки — 12.00
запеченный длинношейный моллюск, зеленый лук, тобико с сливочный фирменный домашний соус

Ика Яки — 12.00
жареный кальмар целиком

Ebi Sunomono — 12.00
креветки и огурцы в сладком уксусном соусе

Кани Суномоно — 12,00
Настоящий краб и огурец со сладким уксусным соусом

Тако Суномоно — 12.00
осьминог и огурец в соусе из сладкого уксуса

Комбинация Sunomono — 13.00
осьминог, креветки, моллюски Surf и огурец в соусе из сладкого уксуса

Краб Салат — 14.00
зеленый салат с авокадо и настоящим крабовым мясом

Тунец Салат — 14.00
зеленый салат с кусочками свежий тунец в домашней заправке из оливкового масла

Саке Салат — 14.00
зеленый салат с кусочками свежий Лосось в домашней заправке из оливкового масла

Торо Сашими
— 16.00
Брюшко тунца (4 штуки)

Икра Микс — 16.00 Икра рыб
сорта (Уни, Икура, Тобико и Казуноко) рис для суши с фирменным домашним соусом на стороне

Ankimo

— 16.00
нарезанная на пару печень рыбы-монаха с луком, подается со сладким домашним уксусом соус

Хамачи Кама — 18.00
Жареные на углях Голова и шея желтохвоста слабосоленая

Аппитизаторы во фритюре:

Агэ-Даши Тофу — 8,00
Тофу в кляре с соусом

Курица Карааге -8.00
Чеснок куриный наггетс

Гёза — 8,00
Наклейки на горшок (7 шт.)

Креветка Темпура — 9.00
креветки в кляре (4 штуки)

Tempura — 9.00
креветки и овощи в кляре

Овощной Темпура — 9.00
Ассорти из овощей в кляре

Ika Ring — 9.00
Кальмары в панировке

Oyster Fry — 9.00
Устрицы в панировке

Scallop Fry — 10.00
Крабовые гребешки в мягкой панировке

Shell 12.00
в панировке, подается со сладким уксусным соусом

Обед:

Жареный на углях подается с суп, салат и рис.

Цыпленок Терияки
— 18.00
Куриное филе без кожи и костей, обжаренное на углях в соусе Терияки

Говядина Терияки — 20.00
Жареные на углях полоски говядины в соусе Терияки

Лосось Терияки — 20.00
Филе лосося Терияки

Саба Сиояки — 18.00
слабосоленая скумбрия, запеченная на углях

Санма Сиояки — 18.00
Жареная на углях Скумбрия Щука


Жареная во фритюре подается с супом, салатом и рисом.

Темпура Ужин — 18.00
креветки в кляре и овощи

Креветки Темпура — 18.00
Креветки в кляре

Овощная Темпура — 18.00
Ассорти из овощей в кляре

Тонн-Кацу в панировке — 18 свиная корейка с соусом Тон-Кацу

Цыпленок-Кацу — 18.00
Цыпленок без кожи и костей в панировке

Лосось-Катсу — 20.00
Панированное филе Лосося

Жареное мясо с морепродуктами — 20.00
Креветки в панировке, кольца кальмаров, гребешок, рыба и устрицы


Донбури с рисом, подается с супом и салат

Говядина Терияки Донбури — 13.00
Жареные на углях полоски говядины с соусом Терияки

Курица Терияки Донбури — 12.00
Куриное филе, приготовленное на углях с соусом Терияки

Кацу Донбури — 12.00
Нежирная свиная корейка в панировке, обжаренная во фритюре, овощи и яйца, омлет и на медленном огне с домашним соусом

Ояко Донбури — 12.00
Курица, овощи и яйца, сваренные на медленном огне с домашним соусом

Ten-Don — 12.00
креветки и овощи в темпуре с соусом темпура

Spicy Chicken Donburi — 12.00
курица, овощи и яйца, взбитые и сваренные с острым домашним соусом

Yakiniku Donburi — 12.00
, нарезанные ломтиками говядина и овощи, тушеные в соусе Якинику

Una-Ju — 25.00
пресноводный угорь, запеченный с соусом унаги


Набэ-моно, приготовленное в горшочке, подается с супом, салат и рис.

Цыпленок Сукияки — 18.00
Цыпленок, овощи, приготовленные в специальном соусе

Говядина Сукияки — 18.00
Говядина, овощи, приготовленные в специальном соусе

Овощные Сукияки — 18.00
Овощное ассорти, приготовленное в специальном соусе

Йосенабэ — 18.00
ассорти из морепродуктов и овощей


Бенто «Ужин в коробке»

Ужин в коробке Бенто — 23,00 $
«Ужин в коробке», подается с темпура , супом, салатом и рисом

выбор из ДВА шт. снизу:

  • Терияки с курицей
  • Говядина Терияки
  • Лосось Терияки
  • Ролл Калифорния (6 шт)
  • Saba Shioyaki — запеченная скумбрия
  • Тон-Кацу — свиная корейка в панировке
  • Chicken-Katsu — курица в панировке
  • Гёза — пельмени с говядиной
  • Сашими из тунца — нарезанный сырой тунец
  • Якинику — нарезанная говядина с овощами в соусе Якинику

    * 1 $.00 дополнительно за два одинаковых товара — 24,00 доллара США
    * 1 доллар США доплата за добавление яиц летучих рыб для каждого заказа CA рулон.


Вегетарианское Бенто
— 20 долларов США.
Вегетарианский «Ужин в коробке», подается с Овощной темпурой , суп, салат и рис

выбор из ДВА наименований снизу:

  • Огуречный рулет
  • Оситаши — шпинат на пару с соусом темпура
  • Age-Dashi Tofu — тофу в кляре с соусом темпура
  • Осинко — ассорти из маринованных японских овощей
  • Вакаме — салат из морских водорослей
  • Инари — пакетик из жареного творога с начинкой из риса для суши (2)
  • Эдамаме — малосольные отварные зеленые соевые бобы


Комбинированный ужин — 25 долларов.00
Подается с супом, салатом и рисом.

выбрать ONE комбинация снизу:

  • Терияки с курицей + суши
  • Говядина Терияки + Суши
  • Лосось Терияки + Суши
  • Темпура + Суши
  • Тонкацу + Суши
  • Сукияки + Суши
  • Сашими + Суши

    « Суши включает 5 кусочков домашнего отобранного Нигири и 6 предметов.Ролл CA с Тобико «


Лапша Удон, приготовленная в бульоне, подается с салат

Говядина Удон -15,00
Тонко нарезанная говядина с овощами

Набе Удон — 15.00
креветки темпура, курица, рыбный пирог, яйцо и овощи

Темпура Удон — 13.00
лапша, приготовленная в бульоне с темпурой и овощами

Sansai Удон — 13.00
Овощное ассорти в бульоне

Морепродукты Удон — 17.00
ассорти из морепродуктов и овощей

Tenzaru Soba — 15.00
холодная гречневая лапша с соусом для макания плюс темпура с креветками и овощами сбоку

Морепродукты Яки Удон — 18.00
обжаренная лапша и ассорти из морепродуктов и овощи


Детская тарелка
, подается с КРЕВЕТКОЙ и ОВОЩИ TEMPURA , суп, салат, рис.

* Для детей до 12 лет.

Выберите ONE товар снизу — 12,00 $

  • Терияки с курицей
  • Лосось Терияки
  • Говядина Терияки
  • Тонн-Катсу
  • Цыпленок-Кацу
  • Гёза — наклейки на горшок
  • Ролл с огурцом
  • Инари — пакетик из жареного творога с начинкой из риса для суши (2 штуки)


Дополнительные заказы

Мисо-суп — 2.00 | Рис, приготовленный на пару — 3.00 | Домашний салат (маленький) — 3.00 | жилой дом Салат (Большой) — 8.00


Ужин в суши-баре:

Ужин в суши подается с супом и салатом

Нигири Mix — 20.00
10 кусочков на выбор Нигири Суши

Нигири Deluxe — 25,00
12 кусочков домашнего выбора Нигири Суши

Гурмэ Суши — Сашими 38.00
8 шт. На выбор Суши, 6 шт. CA roll & Sashimi

Chirashi Sushi — 25.00
Ассортимент сашими поверх риса для суши

Deluxe Chirashi Sushi — 32.00
Ассортимент изысканных сашими рис для суши

Tekka Don
— 20.00
нарезанный тунец Сашими поверх риса для суши

Саке Дон — 20.00
Сашими из лосося нарезанные ломтиками поверх риса для суши


Ужин сашими подается с супом, салатом и рисом

Сашими из тунца — 28.00
свежие ломтики тунца

Hamachi Sashimi — 28.00
свежие ломтики Yellow Tail

Toro Sashimi — 32.00
свежие ломтики брюшка тунца (8 штук)

Sashimi Dinner — 32.00
Ассорти сашим

Сашими Мориавасэ — 38,00
Сашими большего размера

Hae -Dup-Bop — 20.00
Салат сашими, рассыпанный по рису с острым соусом на стороне


Особые комбинации подается с супом и салатом

Sushi House Alameda Boat — 60 долларов США
Суши и / или сашими — порции одного или двух

Sushi House Boat
— 110 долларов США
Суши и / или сашими — обслуживает два или три

Sushi House Yacht — 170 долларов
Суши и / или сашими — обслуживает от трех до четырех

Суши House Cruise Ship — 220 долларов
Суши и / или сашими — , обслуживает от четырех до шести

Десерт:

Мороженое с зеленым чаем
— 5.00

Красный Фасолевое мороженое — 5.00

Мороженое Tempura
— 10.00

зеленый Чай Чизкейк — 6.00

Мороженое Mochi
(2 штуки) — 5.00
(Выбор вкуса: красная фасоль, кофе Кона, манго, ваниль, клубника, Зеленый чай, шоколад)

Напитки:

Дом Саке (горячее) — 5.00 (маленький) 8.00 (большой)

Соджу — 12.00 (Бутылка)

Саке Премиум: Коробка-чашка (B) <Маленький (S) <Средний (M) <Большой (L)

Shochikubai Nigori — 10,00 (B), 15,00 (S), 60,00 (L)
нефильтрованный, сладкий, смелый и стойкий вкус с характерным рисовым ароматом

Shochikubai Classic — 40,00 (M)
полусухой с полным, хорошо ароматный ароматизатор, особенно подходящий для сервировка теплая

Shochikubai Kinpaku Золотая чешуя
— 10.00 (B), 60.00 (L)
полное тело и гладкая текстура с золотыми хлопьями

Shochikubai Ginjo — 15.00 (S)
нежная и шелковистая гладкая текстура, богатый фруктовый аромат

Shochikubai Nama Органический — 15,00 (S)
полный, сухой и сбалансированный вкус с фруктовым и свежим вкусом

Kubota Manju — 20,00 (B), 250,00 (L)
поистине изысканный аромат и элегантный вкус, ясный, легкий и сухой выдержанный в течение длительного периода до пика зрелости перед розливом в бутылки

Kikusui Junmai Ginjo — 10.00 (B), 50.00 (M)
Саке Taru, вкус дыни и гладкий рис ароматизатор

Kamotsuru Namakakoi Jumai — 10.00 (B), 50.00 (M)
свежий аромат с тонким и легким вкусом, сухой и сладкий

Kamotsuru Tokusei Золото — 20.00 (S)
золотая чешуйка внутри, элегантный аромат, насыщенный, сухой и немного сладкий.

Oni Koroshi — 10,00 (B), 60,00 (L)
легкий, гладкий, насыщенный, слегка горьковатый в послевкусии

Ozeki Regular — 8.00 (B), 40,00 (L)
сухой, но ароматный аромат

Озэки Каратамба — 10,00 (B), 15,00 (S), 80,00 (L)
насыщенный, чистый и сухой вкус

Ozeki Dry — 12,00 (S)
легкий, гладкий и хрустящий вкус

Hakutsuru Джумай Dai Ginjo ShoUne — 10.00 (B), 80.00 (L)
изящное саке с фруктовым ароматом, бархатистой гладкостью

Kuromatsu-Hakushika Junmai Дай Гиндзё — 20.00 (S)
отличный фруктовый аромат, нежная сладость, нежное тело и гладкость

Hakutsuru Junmai-Ginjo — 15.00 (S)
цветочное ароматное саке с шелковистой и хорошо сбалансированной гладкостью

Jinban 50 — 10.00 (B), 80.00 (L)
прозрачное, легкое и сухое саке, которое с меньшей вероятностью вызовет похмелье

Кагатоби Джумаи Ginjo — 10.00 (B), 80.00 (L)
изысканное саке с богатым фруктовым вкусом и обилием рисового вкуса, гладкой текстурой

Genshu — 10.00 (S), 30,00 (M)
мягкий вкус, подается охлажденным

Kizakura Gold Flake — 15,00 (S)
саке в виде золотых хлопьев, сбалансированное, сухое и сладкое

Kizakura Nigori — 15.00 (S)
нефильтрованное саке, мягкий и сладкий вкус

Otokoyama — 10.00 (B), 80.00 (L)
Аромат с оттенком фруктового аромата, очень сухое саке с острым, насыщенным и полнотелый

Yuzu Shu
— 15.00 (S)
саке из кислого и сладкого апельсинового сока Yuzu вкус с освежающим ароматом, очень популярен среди дам

Soukaku Dai Ginjo — 20.00 (B), 120 (M), 250,00 (L)
фруктовый, легкий, гладкий, сухой и сладкий

Jinyu Nama Chozoshu — 15,00 (S)
полнотелое саке, фруктово-сладкое

Пиво
Асахи, Кирин и Саппоро — 5,00 (Малый) — 8,00 (Большой)
Внутренний — 5,00 (Малый)

Вино
(порядок цен указан по бокалам, 1/2 графина или полному графину)
Сливовое вино: 8.00 — 15.00 — 23.00
Мерло: 8.00 — 15.00 — 23.00
Шардоне: 8.00 — 15.00 — 23.00
Каберне Совиньон: 8.00 — 15.00 — 23.00
Белый зинфандель: 8.00 — 15.00 — 23.00

Вино у бутылки
Напа Ридж, Мерло — 35.00
Напа Ридж, Шардоне — 35.00
Напа Ридж, Каберне Совиньон — 35.00

Оранжевый Сок — 3,00

Молоко — 3,00

В бутылках Вода — 3,00

со льдом Зеленый чай — 4.00

Рамуне — 3,00

Тайский Холодный чай — 4,00

Мягкий Напиток — 3,00 (бесплатная доливка безалкогольных напитков)

  • Кокс
  • Кокс диетический
  • Вишневый кокс
  • Спрайт
  • Лимонад
  • Апельсиновая газировка
  • Холодный чай

Плата за обслуживание 16% будет добавлена ​​для групп из шести и более

Обеденное меню | Суши-меню | О нас | Дом

Place Pigalle

Расположен в самом центре рынка Пайк-Плейс-Маркет на вершине того, что когда-то было отелем Cliff House (построенным ок.1901), площадь Пигаль имеет легендарное прошлое, которое начинается с резкого роста населения Сиэтла после Клондайкской золотой лихорадки. Тогда он назывался Lotus Inn, популярный ресторан во время сухого закона, а затем — таверна.

Когда интернированные американцы японского происхождения опустошили 80% киосков на Рынке, также стал доступен отель Outlook (бывший отель Cliff House), который приобрела печально известная Нелли Кертис. Она перестроила его и переименовала в отель LaSalle.Под красным светом неоновой вывески рынка Нелли сделала его своим флагманом и самым большим борделем в городе. Отель Lotus Inn удобно расположен по соседству с вестибюлем отеля.

После окончания войны и Великого землетрясения 1949 года Нелли продала LaSalle в 1951 году новым владельцам, которые снова сделали его законным отелем. Lotus Inn была куплена Дороти Хорн, которая переименовала ее в Place Pigalle Tavern. На протяжении 1950-х и 60-х годов Сиэтл рос, и люди уезжали из центра в окрестные пригороды.Маленькая таверна на углу Рынка томилась, поскольку судьбе Рынка угрожали предложенные проекты, такие как Pike Plaza, который будет включать апартаменты, отель, офисные помещения и хоккейную арену. 1971 год стал важным годом для площади Пигаль: рынок спасен, и Гэри Уорд покупает площадь Пигаль. Хотя Уорд сделал PP популярным местом на сиэтлской блюз / джазовой сцене на протяжении 70-х годов, когда Market Renovation закрывает PP в 1977 году, он проводит масштабную реконструкцию и вновь открывается как ресторан, предлагающий настоящую еду из ингредиентов с рынка.

В 1982 году Гэри Уорд продал площадь Пигаль бармену Биллу Фрэнку. Фрэнк придал маленькой комнате с потрясающим видом еще более драматический вид, переоборудовав крошечную кухню с оборудованием коммерческого уровня и добавив белое постельное белье и цветы. Но самое главное, он обновил меню, предложив уникальные сезонные блюда из самых свежих ингредиентов, которые он мог найти на рынке. В течение двадцати пяти лет его видение помогло сформировать северо-западную кухню и подняло Place Pigalle до статуса изысканной кухни.Он привлек преданных поклонников своей едой, вином, обслуживанием и атмосферой.

В 2007 году Билл Фрэнк ушел на пенсию, оставив свой любимый ресторан на попечение Ллувии Уокер. Сегодня Lluvia продолжает уважать видение Билла Франка, оставаясь при этом верной своему собственному, сохраняя в меню такие классические блюда, как мидии Pigalle и Calamari Dijonnaise, а также меняя сезонные блюда, приготовленные из самых свежих морепродуктов, мяса и продуктов. Благодаря своей приверженности к совершенству и вниманию к деталям, она гарантирует, что Place Pigalle продолжит получать признание на национальном и международном уровнях на долгие годы.

Легкая маринованная рыба — от Мичигана до стола

Миска для маринованной рыбы

Десять дней и семь ингредиентов — все, что нужно, чтобы приготовить этот легкий рецепт маринованной рыбы. Используя двухэтапный процесс отверждения, вы научитесь мариновать рыбу щуку как профессионал! Этот рецепт маринованной рыбы — прекрасное дополнение к любым мясным доскам.

Когда я рос, я помню, как моя мама готовила маринованную рыбу, которую она приносила, когда семья приходила в гости. По праздникам она готовила закуски, на которых всегда была идеально маринованная свежая рыба.И всегда шла дискуссия о том, как готовится маринованная рыба.

Растворяет ли маринованная рыба кости?

Первым этапом процесса вяления является замачивание рыбы в соли и уксусе в течение 5 дней, в результате чего кости растворяются. Очень важно вымачивать рыбу в течение полных 5 дней, иначе у вас останутся кости, и рыба не будет такой нежной, как вы надеялись.

Как легко приготовить маринованную рыбу

Это 10-дневный курс действий с двухэтапным процессом отверждения.Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить легкий рецепт маринованной рыбы. Этот рецепт сделан из мичиганской щуки. Заморозьте рыбу минимум на 48 часов в качестве меры предосторожности, чтобы убить любых паразитов. Нарежьте размороженное рыбное филе без кожи на небольшие кусочки по 2,5 см.

Ингредиенты для маринованной рыбы

Рассол для маринования рыбы

На каждую литр рыбы добавьте 5/8 стакана простой, не йодированной соли. Залейте достаточным количеством белого уксуса (примерно 2 стакана). Перемешать и поставить в холодильник 5 дней, помешивая каждый день.

  • Рыбный рассол, день 1
  • Рыбный рассол, день 5

После 5 дней засолки рыбы пора приготовить раствор для хранения рыбы. Этого раствора достаточно, чтобы покрыть 1 литр рыбы. Нагрейте 1 ¼ стакана уксуса с 7/8 стакана сахарного песка и 4 чайными ложками маринованной специи почти до кипения. Дайте полностью остыть.

Травильный раствор

Пора паковать банку с соленой рыбой

После 5-дневного замачивания рыбы в рассоле с солью и уксусом пора смыть мясо.Промойте рыбу в холодной воде ДВАЖДЫ !! Выбросьте весь рассол, использованный для замачивания рыбы. Правильно, 2 раза! Дайте отстояться в холодной воде каждый раз на полчаса. Слейте всю воду.

Нарежьте соломкой лук и болгарский перец. Убедитесь, что раствор для маринованной рыбы полностью остыл. Упакуйте стеклянную банку на 1 литр, убедившись, что каждый предмет уложен слоями. Начните со слоя рыбы. Затем добавьте слой нарезанного лука и перца. Продолжайте выкладывать слоями, пока вся рыба не уложится в банку.

Баночка для маринованной рыбы

Залейте рыбу ХОЛОДНЫМ раствором для маринованной рыбы, убедившись, что он полностью покрыл все, что находится в банке. Поставьте в холодильник минимум на 5 дней. Маринованная рыба готова после 5 дней сидения, но становится все лучше и лучше, чем дольше она хранится в холодильнике. Храните рыбу в холодильнике до 2 месяцев, следя за тем, чтобы рыба была покрыта травильным раствором.

Выход: 15 порций.

Время подготовки: 1 час 20 минут

Время готовки: 5 минут

Время посолки и отверждения: 10 дней

Общее время: 10 дней 1 час 25 минут

Десять дней и семь ингредиентов — все, что нужно, чтобы приготовить этот легкий рецепт маринованной рыбы.Используя двухэтапный процесс отверждения, вы научитесь мариновать белую рыбу как профессионал! Этот рецепт маринованной рыбы — прекрасное дополнение к любым мясным доскам.

Состав

  • Рыбное филе, Щука или белое мясо, рыба, разрезанные на кусочки размером 1 дюйм 1 литр
  • Для рассола
  • Уксус белый 2 стакана
  • Соль консервированная 5/8 стакана
  • Для травильного раствора
  • Уксус белый 1 1/4 стакана
  • Сахар гранулированный 7/8 стакана
  • Маринованные специи 4 чайные ложки

Инструкции

  1. Как приготовить маринованную рыбу
    Это 10-дневный курс действий с двухэтапным процессом отверждения. Заморозьте рыбу минимум на 48 часов в качестве меры предосторожности, чтобы убить любых паразитов. Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить легкий рецепт маринованной рыбы.
  2. Нарежьте размороженное рыбное филе без кожи на небольшие кусочки по 2,5 см.
  3. Рассол для рыбы. В пластиковую или стеклянную миску поместите нарезанную кубиками рыбу и добавьте 5/8 стакана простой, не йодированной соли для консервов. Залейте достаточным количеством белого уксуса (примерно 2 стакана). Перемешайте и поставьте в холодильник 5 дней, помешивая каждый день.
  4. Раствор для маринования рыбы
    После 5 дней замачивания рыбы пора приготовить травильный раствор для хранения рыбы.Раствора достаточно, чтобы покрыть 1 литр рыбы. Нагрейте 1 ¼ чашки уксуса с 7/8 чашками сахарного песка и 4 чайными ложками маринованной специи почти до кипения. Дайте полностью остыть.
  5. Пора упаковывать банку с маринованной рыбой
    После 5 дней замачивания рыбы в растворе соли и уксуса пора смыть мясо. Промойте рыбу в холодной воде ДВАЖДЫ !! Правильно, 2 раза! Дайте отстояться в холодной воде каждый раз на полчаса. Слейте всю воду.
  6. Нарезать соломкой лук и болгарский перец.Убедитесь, что рассол полностью остыл.
  7. Упакуйте банку, убедившись, что каждый предмет уложен слоями. Начните с толстого слоя рыбы. Затем добавьте слой нарезанного лука и перца. Продолжайте выкладывать слоями, пока вся рыба не уложится в банку.
  8. Залейте рыбу ХОЛОДНЫМ травильным раствором, убедившись, что он полностью покрыл все в банке.
  9. Охладите еще не менее 5 дней. Маринованная рыба готова после 5 дней сидения, но становится все лучше и лучше, чем дольше она хранится в холодильнике.В травильном растворе держится не менее 2 месяцев.

Банкноты

На первом этапе процесса вяления, когда рыба вымачивается в соли и уксусе в течение 5 дней, кости растворяются. Очень важно вымачивать рыбу в течение полных 5 дней, иначе у вас останутся кости, и рыба не будет такой нежной, как вы надеялись.

Информация о питании

Урожайность

15

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 81 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 24 мг Натрий 3531 мг Углеводы 9 г Волокна 0 г Сахар 9 г Белки 7 г

Заявление об отказе от ответственности по расчету питания Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.