Вермишель из зеленых бобов фунчоза как готовить: Фунчоза — рецепт

Фунчоза — это тонкая рисовая или крахмальная лапша. Часто его называют стеклянным, потому что после варки он становится прозрачным.

Одним из преимуществ фунчозы является то, что она не имеет ярко выраженного вкуса и впитывает ароматы продуктов, из которых она приготовлена.А можно приготовить с фунчозой и суп, и салат, и второе блюдо. Гармонично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами.

В то же время фунчоза очень легкая, но сытная, что делает ее особенно привлекательной для женщин.

Как приготовить фунчозу

Чтобы блюдо с фунчозой получилось, его необходимо как следует прокипятить. Если купленная вами лапша тонкая (диаметром до 0,5 мм), то ее нужно просто залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 5 минут.Через 5 минут слейте воду, и лапша готова к употреблению.

Если лапша более густая, то ее следует варить, как обычно, в подсоленной воде в течение 3-4 минут.

Важно не переваривать лапшу, иначе она будет кислой. Правильно сваренная фунчоза получается мягкой, но слегка хрустящей.

Легкий, крепленый и полезный салат! Салат острый, поэтому, если вы не любите острую пищу, замените приправу чили и чеснок яблочным уксусом (1 столовая ложка).

Салат с фунчозой — Приготовление:

Стеклянную лапшу залить кипящей подсоленной водой и оставить на 5 минут. Овощи нарезать соломкой.

Приготовление заправки: чеснок раздавить или измельчить ножом. Добавьте к перцу чили приправу. Добавьте соевый соус и оливковое масло.

Funchozu откинуть на сито и промыть водой. Соединяем фунчозу с овощами и заправкой. Все перемешать и убрать на пару часов в холодильник. Салат с фунчозой готов!

Вообще-то я на выходных приготовила фунчозу с мясом и овощами и записала видео рецепт.Вы можете добавить любое мясо, которое вам больше нравится (курицу, свинину или говядину).

И еще один очень вкусный рецепт фунчозы — фунчоза с курицей и овощами.

Продукты:

Куриная грудка — 3 шт.

Фунчоза — 200 гр.

Морковь — 2 шт.

Луковица — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Свежая зелень

Соевый соус — 3 ст. ложки

Масло растительное

Черный перец

Курица фунчоза для приготовления:

Мои грудки нарезать небольшими ломтиками.Лук режем полукольцами, морковь — соломкой-тройкой на крупной терке.

Куриные грудки обжарить на растительном масле. Добавить овощи и тушить 10 минут. Помидор нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду. Влить соевый соус, добавить немного соли (соевого соуса), поперчить и тушить еще 5 минут.

Фунчоза отварить. Смешать фунчозу с овощами и нагревать несколько минут.

Украсить курицей мелко нарезанной зеленью.

Мне очень нравятся эти рецепты фунчозы, надеюсь, они вам тоже понравятся!

КАК ПРИГОТОВИТЬ FUNCHOSE: 7 ВАРИАНТОВ 1.FUNCHOSA BY — КОРЕЙСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● вермишель фунчоза — 145 г, ● морковь — 100 г, ● свежие огурцы — 145 г, ● сладкий перец — 45 г, ● чеснок — 15 г, ● зелень — 30 г, ● заправка для фунчозы — 115 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., Откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нашинковать. Нарезанную морковь измельчить руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде настояться, перед подачей на стол еще раз тщательно перемешать.2. ФУНХОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Рисовая лапша250г ● Болгарский перец1шт ● Морковь1шт ● Цукини1шт ● Вареные белые грибы150г ● Перепеченная капуста100г ● Имбирные пряники Добавить по вкусу ● Украсить свежей водой со вкусом ● Украсить лапшой: добавить вкус ● Добавить вкус лапши кипятка, снять кастрюлю с огня и оставить лапшу на 5-7 минут. Затем выкидываем лапшу на сито, чтобы залить водой. На сковороде разогрейте оливковое масло. Намазать в сливочном масле мелко нарезанный лук и морковь.Обжарить до золотистой корочки и добавить нарезанные тонкими полосками кабачки и перец. Тушить, пока овощи не станут мягкими. Выложите грибные дольки и тушите пару минут. Добавить мелко нарезанный помидор и тушку. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, измельченный имбирь и соевый соус. Перемешать и выложить лапшу. Перемешать, нагреть и снять с огня. 3. ФУНЧОЗА С ИНГРЕДИЕНТАМИ ГОВЯДИНЫ: ● 300гр. отварная фунчоза ● 1 ст. масло растительное ● 300 гр. филе говядины ● 2 морковки среднего размера ● 1 болгарский перец (я взяла желтый) ● 1 луковица ● 2 зубчика чеснока ● 2 ст.соевый соус ● соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины, нарезанное тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь и болгарский перец, нарезанные тонкой соломкой, и лук, нарезанный полукольцами. Обжарить все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный перец по вкусу и тушить еще 5 минут. К подготовленному мясу с овощами добавить отварную фунчозу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и прогреть на самом маленьком огне 2 минуты.Перец можно заменить зеленой редькой, в семье не ем, поэтому добавляю перец. 4. ФУНЧОЗА С МЯСНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ: ● мясо-200-300г., ● фунчоза-200г., ● лук-3,4 головки, ● морковь по-корейски готовая-300г. Может быть, еще ● немного уксуса, ● приправа для корейской моркови, ● соль, перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо нарезать тонко (лучше, если оно слегка подмороженное, тогда легче тонко нарезать), обжарить на растительном масле, посолить, добавить нарезанный полукольцами лук, слегка обжарить, добавить сюда морковь по-корейски, перемешать, прогреть .отварную фунчозу (лучше сразу нарезать) с мясом и овощами, добавить приправу для корейской моркови, немного уксуса (по желанию), при необходимости соль, перец. Пусть остынет, и конечно попробую. 5. ФУНЧОЗА С ИНГРЕДИЕНТАМИ ОГУРЦА И МОРКОВИ: ● 100 г фунчозы, ● 60 г корейской моркови, ● 20 г соевого соуса, ● 2 зубчика чеснока, ● 1 свежий огурец, ● оливковое масло. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лапшу отварить, обсушить, дать остыть. Огурец нарезать длинными тонкими полосками. Соединить лапшу с морковью и огурцом, добавить соевый соус.Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать. Это основной рецепт салата с фунчозой. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки жареной курицы, получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей — добавляйте продукты на свой вкус и придумывайте собственные рецепты салатов с фунчозой — в принципе возможности в этом случае безграничны , не бойтесь проявлять фантазию. Мясо, рыба и морепродукты, а также тонна других овощей (баклажаны, кабачки, болгарский перец, редис, лук и т. Д.).) подходят. 6. ФУНЧОЗА С МЯСОМ (КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА) ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 700 г мяса, ● 250 г фунчозы, ● 1 морковь, ● 1 луковица, ● 2 зубчика чеснока, ● соевый соус, ● оливковое масло, ● черный перец, ● соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкими полосками толщиной около 0,5 см. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг, обдать холодной проточной водой, обсушить. Разогреть сковороду с оливковым маслом, всыпать мясо, обжарить 5 минут, поперчить и посолить, всыпать лук, перемешать, добавить морковь, еще раз перемешать, добавить соевый соус, пропустить через пресс фунчозу и чеснок, перемешать, тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.7. ФУНЧОЗА С ИНГРЕДИЕНТАМИ креветок: ● 100 г фунчозы, ● 10 очищенных отварных креветок, ● 1/2 сладкого перца, ● 3-4 пера зеленого лука, ● 1 зубчик чеснока, ● 1/2 моркови, ● 2 ч. Л. . кунжутное масло, ● 1/2 ч. л. семена кунжута, ● соевый соус, ● петрушка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовьте фунчозу в соответствии с инструкциями. Овощи нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 2-3 минуты, добавить очищенные готовые креветки, варить 1 минуту, добавить пропущенный через пресс чеснок, добавить луковые перья, сбрызнуть кунжутное масло, соевый соус, добавить фунчозу, перемешать и тушить минуту, перед подачей посыпать кунжутом и измельченной петрушкой, подавать фунчозу с креветками в горячем или холодном виде.Есть много других способов приготовления фунчозы, но есть и универсальный рецепт — готовьте эту лапшу с любимыми блюдами и получите блюдо, которое будет для вас самым вкусным!

Азиатская лапша, приготовленная из крахмала зеленой фасоли, фунчозы, полезна и хорошо сочетается с широким спектром продуктов благодаря своему нейтральному вкусу и способности впитывать ароматы соуса и других ингредиентов. Особенно вкусен грибок с овощами. Дополнительными ингредиентами могут стать грибы, мясо, морепродукты, но добавлять их не обязательно.Закуски из фунчозы с кучей хорошо подобранных овощей вкусны и сами по себе сытны.

Функции приготовления

Если у жителей азиатских стран нет вопросов, как правильно приготовить фунчозу, то для многих наших соотечественников технология приготовления этой необычной лапши остается загадкой. Некоторые наивно полагают, что готовить ее нужно как обычные макароны, но это не совсем так. Фунчоза должна стать мягкой и эластичной, но при этом оставаться хрустящей.Следовательно, всегда существует риск не переваривать или не переваривать его. Во избежание неприятностей стоит перед приготовлением ознакомиться с советами опытных поваров.

• Способ приготовления фунчозы зависит в первую очередь от ее толщины: лапша толщиной менее полумиллиметра считается тонкой и не подлежит приготовлению. Чтобы довести его до готовности, воспользуйтесь методом пропаривания. Другими словами, лапшу просто заливают горячей водой на несколько минут, после чего вынимают и моют.Более толстая лапша готовится по тому же принципу, что и макароны, но только не дольше 5 минут (обычно достаточно 3-4 минут).
• В продаже можно найти фунчозы, напоминающие мотки ниток или «гнезда». Есть особые правила их приготовления: сначала нужно продеть нить через центр каждого мотка и связать лапшу, затем мотки опускают в кипяток, предварительно добавив чайную ложку соли и столовую ложку растительного масла без запаха на литр. воды к нему. Объем воды зависит от количества вареной фунчозы: на 100 г лапши требуется 1 литр воды.Фунчозу варят 3-5 минут, затем промывают, встряхивают, снимают с нее нить и нарезают лапшу кусочками нужной длины.
• Если фунчозу не использовать для приготовления сразу, она высохнет, поэтому ее готовят в последнюю очередь. Если это было сделано ранее, нужно добавить в лапшу немного масла и размешать — это убережет от пересыхания и прилипания.
• Чтобы фунчоза не прилипала во время приготовления, используйте большую кастрюлю с большим количеством воды.Для надежности в воду можно добавить немного растительного масла.
• Соевый соус часто используется для приготовления блюд из фунчозы. Она соленая, и это важно учитывать при принятии решения, готовить фунчозу в подсоленной воде или без нее.

Если дать фунчозе время настояться и пропитаться соусом, блюдо будет вкуснее. Однако хранить готовую фунчозу слишком долго нельзя, поэтому закуску все же нужно съесть в течение 24 часов после приготовления. Готовить блюда из фунчозы впрок нецелесообразно, особенно если вы планируете подавать их горячими.

Салат из фунчозы с огурцом

• фунчоза — 0,2 кг;
• огурцов — 0,2 кг;
• болгарский перец — 100 г;
• морковь — 150 г;
• рисовый или винный уксус (3-процентный) — 10 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• соевый соус — 10 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• зелени, кунжута, специй — по вкусу.

Способ приготовления:

• Перец вымыть, порезать плодоножку. Отрежьте примерно половину каждого плода и выньте семена.Эту половину нарезать соломкой.
• Огурцы тщательно вымыть и нарезать тонкими продолговатыми ломтиками.
• Морковь очистить и нарезать на терке, специально предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Чеснок раздавить на специальном прессе. Зелень мелко нарезать. Смешайте чеснок и зелень с кунжутом и выбранными специями. Хорошо подойдут паприка, острый красный перец, кориандр.
• Добавьте масло, соевый соус и рисовый уксус в острую и острую смесь. Если у вас нет рисового уксуса, замените его винным уксусом, смешав его с половиной чайной ложки сахара.
• Фунчозу отварить или приготовить на пару до готовности. Смешайте с овощами.
• Заправить блюдо полученным соусом. Поставьте в холодильник на час, чтобы овощи и фунчоза слегка замариновались.

Салат из фунчозы с огурцом — один из самых простых и распространенных закусок из крахмальной лапши. Его выбирают поклонники азиатской кухни и просто любители острых и легких блюд.

Фунчоза с курицей и овощами

• фунчоза — 80 г;
• брюссельская капуста — 100 г;
• капуста цветная — 100 г;
• морковь — 70 г;
• корень сельдерея — 20 г;
• лук-порей — 30 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря — 2 см;
• куриное филе — 0.2 кг;
• соевый соус — 10 мл;
• кайенский перец — по вкусу;
• бульон куриный — 150 мл;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

• Брюссель и цветную капусту вымыть, обсушить, отварить до полуготовности, остудить и нарезать кубиками.
• Лук и корень сельдерея мелко нарезать.
• Морковь очистить и натереть на специальной терке для приготовления корейских салатов.
• Очистить корень имбиря, нарезать ножом.
• Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
• Вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками (не более 1 см) куриное филе.
• Разогреть на сковороде масло, положить в него имбирь, чеснок и корень сельдерея. Обжарить их 5 минут, затем аккуратно вынуть из масла.
• Выложить курицу на сковороду с ароматным маслом, обжарить 5 минут.
• Добавьте овощи (два вида капусты, лук, морковь). Обжарить их с курицей 5 минут, затем налить бульон и тушить овощи с курицей на слабом огне под крышкой 10 минут.
• Пока блюдо тушится, приготовить фунчозу. Лучше выбрать тонкий и готовить на пару несколько минут. Готовую фунчозу нарезать кусочками длиной до 5 см.
• Выложить фунчозу на сковороду, добавить соевый соус и перец, перемешать. Готовить блюдо с фунчозой не более 2-3 минут.

Фунчоза с курицей и овощами, приготовленная по этому рецепту, будет вкуснее в горячем виде. Его следует подавать на второй сразу после приготовления, пока он не остынет.

Фунчоза с овощами и куриными желудочками

• фунчоза — 0,25 кг;
• куриных желудков — 0,35 кг;
• перец болгарский — 0,25 кг;
• морковь — 150 г;
• репчатый лук — 150 г;
• спаржа — 100 г;
• петрушка свежая — 50 г;
• мука — сколько уйдет;
Сметана
• — 80 мл;
• соль, специи — по вкусу;

Способ приготовления:

• Тщательно промойте куриные желудки.Вытрите их бумажными полотенцами.
• Нагрейте масло в сковороде. Обвалять желудки в муке и обжаривать до золотистой корочки на довольно сильном огне, не накрывая сковороду крышкой.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Добавьте в желудки. Обжарить их с луком 5 минут.
• Болгарский перец, удалив семена и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.
• Морковь очистить и натереть на специальной терке.
• Спаржу нарезать тонкой соломкой.
• Добавьте овощи в желудки, продолжайте обжаривать 5 минут, убавляя огонь.
• Добавить сметану, соль и специи, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на слабом огне.
• Приготовьте фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке, нарежьте ее на кусочки и выложите в форму.
• Варить 2-3 минуты.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается сытным. Подается как самостоятельное блюдо на обед или ужин. При этом он должен быть горячим, поэтому заранее этого делать не стоит. Петрушку используют в сервировке для украшения.

Фунчоза с овощами и сыром

• фунчоза — 0.2 кг;
• стручковая фасоль — 0,2 кг;
• спаржа — 150 г;
• шпинат — 50 г;
• морковь — 150 г;
• сыр твердый — 100 г;
• соль, специи — по вкусу;
Масло растительное
• — сколько пойдет.

Способ приготовления:

• Морковь очистить, натереть на специальной терке для салатов по-корейски.
• Нагрейте масло на сковороде и обжарьте в нем морковь до мягкости.
• Добавьте к моркови фасоль, мелко нарезанную спаржу и шпинат.Обжарьте овощи на медленном огне до готовности.
• Отварите фунчозу до готовности, следуя инструкциям на упаковке. Лучше варить с добавлением соли.
• Положите фунчозу к овощам.
• Сыр натереть на мелкой терке и половину вылить на сковороду. Все перемешать, снять кастрюлю с огня.

Разложив блюдо по тарелкам, посыпьте его оставшимся сыром.

Теплый салат из баклажанов

• фунчоза — 150 г;
• баклажаны — 0.4 кг;
• перец болгарский — 0,4 кг;
• морковь по-корейски — 50 г;
• соль, перец — по вкусу;
Масло растительное
• — сколько пойдет.

Способ приготовления:

• Баклажаны очистить, порезать ножом на полоски. Залить водой, растворив в ней соль (чайная ложка на литр). Через 10 минут промойте баклажаны и дайте воде стечь с них.
• Болгарский перец нарезать четвертинками колец.
• Нагреть масло на сковороде и обжарить в нем баклажаны и перец до готовности.
• Отварите фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Смешать фунчозу с овощами, вылив в сковороду оставшееся масло, посолив и приправив по вкусу.

Салат из фунчозы с болгарским перцем и баклажаном можно подавать как теплым, так и холодным — эта закуска будет вкусной в любом виде. При желании в салат можно добавить немного соевого соуса, смешанного с толченым чесноком. В этом случае его вкус будет более пикантным.

Из фунчозы и овощей можно приготовить много разных блюд.Его можно добавлять в овощной суп незадолго до его готовности, тушить с овощами, использовать для приготовления салата. Такие блюда обладают пикантным вкусом, они одновременно сочные и легкие.

Трудно представить что-либо более увлекательное, чем открытие и постепенное изучение характеристик новых, незнакомых культур. Узнавайте их характерные черты, восхищайтесь кардинальными различиями и наоборот, с удивлением обнаруживайте сходство с чем-то знакомым. Знакомство с кухнями разных народов мира может в полной мере дать впечатления как от первого, так и от второго типа.Каждая нация освоила и усовершенствовала продукты и возможности, которые предоставила им природа (местный климат, состав флоры и фауны), построила на их основе свою культуру питания. И в то же время в другой части планеты совершенно разные люди, с другим опытом, привычками и образом жизни готовили и подавали блюда, приготовленные из тех же ингредиентов, но «звучащие» совершенно по-другому. Это произошло с тестом и другой выпечкой, рисом и другими злаками, овощами и зеленью, специями и молочными продуктами, макаронами и продуктами пчеловодства.Их можно найти в традиционных рецептах практически каждого народа — но всегда в новой интерпретации, сочетаниях, обработке.

Чем больше будет представлено таких открытий, тем глубже эрудиция и опыт исследователя-гурмана, тем шире его кулинарные возможности. В любой заинтересованной аудитории он всегда будет в центре внимания благодаря умению увлекательно увлечь своими знаниями. Но теория хороша только на данный момент, и по-настоящему ценится только тогда, когда она подкреплена практическими навыками.Поэтому настоящий ценитель экзотической кулинарии должен не только знать наизусть, но и уметь приготовить все, что он так интересно рассказал. Вы хотите заработать такую ​​же репутацию кулинарного гуру, но не знаете, с чего начать? Или просто любите удивлять гостей оригинальными блюдами собственного приготовления? Тогда предлагаем вам узнать, как приготовить фунчозу в домашних условиях. Это мучное изделие, относящееся к восточной кухне, идеально для этого: с одной стороны, оно напоминает привычную нашим соотечественникам лапшу, а потому не пугает их излишней экзотикой.С другой стороны, эта лапша по внешнему виду и вкусу настолько отличается от любой другой пасты, что никого не оставит равнодушным. Проще говоря, фунчоза — идеальный вызов для повара и соблазн для дегустаторов. А как его приготовить в домашних условиях мы сразу научим.

Что такое фунчоза. Виды, состав, польза фунчозы
Фунчоза — это не просто лапша, ее смело можно считать воплощением китайских кулинарных традиций. Логично, что базовый состав кухни любой национальности определяется, прежде всего, особенностями быта и возможностями добычи и выращивания продуктов питания.Поэтому неудивительно, что, в отличие от европейских сортов макарон из пшеницы, китайская лапша готовилась из рисовой муки и / или крахмала — самое раннее упоминание об этом датируется примерно двумя тысячелетиями до нашей эры. Много позже китайскую лапшу научили делать не только из рисовой, но и из пшеничной муки, а также из их смесей между собой и с крахмальной мякотью. Это тот вид фунчо, который сегодня можно купить в любой стране мира, даже в азиатской, даже в европейской. Главное, чтобы товар был подлинным и не оказался результатом деятельности недобросовестных производителей.И такие случаи в последнее время, с ростом популярности и популярности экзотической восточной лапши во всем мире, участились. Среди самых распространенных фальсификаций: замена машинного крахмала на более дешевую кукурузу, что само по себе не так опасно, как, например, использование буры и других добавок для визуального осветления теста. Те предприятия, которые добавляли свинцовые и алюминиевые отбеливатели в свою лапшу под своими торговыми марками, после проверки полностью лишили лицензии на производство.

Но стремление недобросовестных компаний сэкономить на накладных расходах — не повод для потребителей отказываться от такого вкусного и питательного продукта, как фунчоза. Достаточно проявить разумную осторожность и покупать лапшу в надежных магазинах и на рынках, не соблазняясь подозрительно низкой ценой. Ведь по-настоящему качественный продукт не может быть слишком дешевым, а в случае с фунчозой это легко объяснить составом сырья и сложностью процесса его производства.Только представьте, что в процессе изготовления китайская лапша проходит пять этапов, на каждом из которых есть свои правила и, конечно же, отдельный символ для обозначения. Не вдаваясь в технологические подробности, отметим лишь, что настоящая фунчоза не получится без нарезки «це» (тесто раскатывается несколько раз, складывается и нарезается полосами разной ширины), выдавливания «ция» (пропускание заготовок через пресс с отверстиями для придания желаемой формы), нарезка «сяо» (кусочки теста, обмакнутые в кипящую воду), складывание «ля» (многократное складывание и раскатывание теста) и раскатывание «чжоу» (мягкое раскатывание теста до желаемой толщины) .

Современная китайская кухня допускает разнообразие в составе самого теста. На сегодняшний день известно четыре основных разновидности фунчозы, каждая из которых имеет строгий перечень ингредиентов, способы их обработки и множество других тонкостей изготовления. И каждая из разновидностей в полной мере считается подлинным продуктом китайской кухни, вполне доступным для покупки, приготовления и еды, независимо от национального происхождения. Поэтому у вас есть все шансы встретить каждый из видов если не в ближайшем продуктовом магазине, то хотя бы в специализированном магазине азиатских товаров, точно.Чтобы вы не растерялись при виде разнообразия диковинных названий и понимали различия между ними, запомните четыре вида китайской лапши:
Конечно, рецепт и способ приготовления лапши ближайшие соседи позаимствовали у жителей Поднебесная быстрее других стран, которые со временем стали основой не только китайской, но буквально всей восточноазиатской кухни. Традиционная китайская лапша или ее адаптированные разновидности прочно заняли свое место в японской, вьетнамской, корейской, тайской и филиппинской кухнях.Но гораздо интереснее другое: несмотря на всю свою экзотичность, некоторым разновидностям фунчозы можно найти вполне узнаваемые аналоги в европейской, в частности итальянской, кулинарии. Нельзя сказать, что сходство встречается повсюду — ассортимент фунчоз слишком велик из-за разнообразия составов и конфигураций. Поэтому мы приводим несколько наиболее характерных примеров оригинальных разновидностей азиатской лапши и, по возможности, их западных аналогов. Возможно, это поможет вам при покупке китайской лапши и упростит выбор:

• широкая, короткая и плоская пшеничная лапша очень похожа на форму кошачьих ушей.
  
• толстая пшеничная лапша — не что иное, как основа удона, столь любимого поклонниками суши и остальной японской кухни.
  
• Плоская рисовая лапша «Gotiao» похожа на две капли воды, как самый популярный итальянский феттучини: такая же плоская и широкая лента.
  
• полупрозрачную липкую рисовую лапшу легко спутать с обычными спагетти.
  
• Крахмальную лапшу «Лаошуфен» не случайно называют игольчатой: она настолько своеобразна, что ее сравнивают с заостренными плавниками одноименной рыбы.
  

Китайских лекаря, а вместе с ними и японских самураев, уверены, что фунчоза укрепляет тело и дух, продлевает молодость и увеличивает силу тела. И они очень далеки от истины. Рисовая лапша очень вкусна, в основном из-за быстрых крахмалистых углеводов, из которых она состоит на 75%. Оставшаяся часть щедро насыщена витаминами группы В (в основном рибофлавином, тиамином и ниацином), незаменимыми для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ в целом.Витамин Е содержится в рисовой лапше в меньшем количестве, но также достаточен для реализации его антиоксидантной функции, усиливая и предотвращая образование тромбов. Среди минеральных веществ в составе фунчозы важную роль играют железо, кальций, калий, марганец, цинк, селен и фосфор, которые участвуют в водно-солевом обмене. Благодаря тому, что в основе теста лежит рисовая мука, у фунчозы предусмотрены сразу две очень ценные функции.Во-первых, специфический по составу белок передает в организм человека сразу 8 незаменимых аминокислот, без которых невозможно строение клеток и тканей, регенерация органов и их систем. Во-вторых, сложные углеводы дают большое количество энергии, но высвобождаются она постепенно, то есть надолго устраняет чувство голода и желание поесть. Таким образом, оказывается, что фунчоза также является отличным продуктом для похудения и / или поддержания нормального веса.Но, конечно, только в том случае, если вы не злоупотребляете жирным мясным соусом и отдаете предпочтение легким овощным добавкам к лапше. Тогда он легко усваивается даже детским организмом и может безопасно использоваться в рационе пожилых людей и выздоравливающих пациентов. В общем, всем тем, кому нужна полноценная, здоровая энергия и полноценное питание. Ну, что есть что, и вы точно не откажетесь понять основы и тонкости здоровья китайцев!

Блюда из фунчозы
Несмотря на долгую историю и богатые традиции, приготовить фунчозу легко — даже проще, чем другие известные нам макаронные изделия.Но для этого нужно помнить основной принцип приготовления стеклянной лапши: самые тонкие ее разновидности легко приготовить без кипячения, достаточно залить 5 минут кипятком в глубокой посуде. Если толщина лапши превышает 5 мм, то лучше отварить, но в этом случае хватит всего 3-4 минут. Превышать это время не рекомендуется, чтобы не лишить фунчозу первоначальной структуры и хрупкости. Сосредоточьтесь на цвете и состоянии лапши: правильно приготовленная / приготовленная на пару фунгоза должна быть прозрачной и хрустящей в середине с мягкой поверхностью (помните итальянский принцип «al dente»).Как видите, в приготовлении фунчозы нет ничего сложного. Сложнее — но интереснее! — приготовление блюд из фунчозы. Предлагаем вам освоить несколько из них по следующим рецептам:

1. Фунчоза из говядины — классика китайской кухни. Возьмите 300 граммов рисовой лапши, 300 граммов говяжьей мякоти, 2 моркови, 1 зеленую редьку, 1 луковицу, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 зубчика чеснока, щепотку молотого перца. Лапшу залить кипятком или прокипятить 3 минуты, откинуть на дуршлаг.Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон до полуготовности, затем добавить нарезанный тонкими кольцами лук, нарезанный редис и морковь и перемешать. Обжарить овощи с мясом 10 минут, затем влить соевый соус, добавить перец, перемешать и тушить еще 5 минут под крышкой. Теперь выложите лапшу на противень и аккуратно перемешайте содержимое двумя деревянными лопатками. На огне минимальной мощности тушить блюдо не более 2 минут, затем снять с плиты. При подаче уместно будет посыпать фунчозу говядиной со свежей зеленью по вкусу.
   
2. Фунчоза со свининой «Хопче» — корейская адаптация, пряно-ароматная. Вам понадобится 300 граммов рисовой лапши, 150 граммов мягкой свинины, несколько крупных грибов, пучок шпината, 10 столовых ложек соевого соуса, 5 столовых ложек кунжутного масла, два зубчика чеснока, столовая ложка сахара, небольшой корень имбиря. , несколько перьев зеленого лука, щепотка молотого перца и семян кунжута. Зеленый лук мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке, чеснок очистить и измельчить. Смешать овощи в миске, добавить половину соевого соуса, сахар и кунжутное масло, все тщательно перемешать и отложить пока — это соус, который понадобится чуть позже.Теперь отварить или отварить лапшу в кипятке, вынуть из воды и переложить в миску с соусом. Перемешайте, чтобы фунчоза полностью замариновалась.
   Тем временем мясо нарезать соломкой, лук — полукольцами, морковь и шампиньоны — тонкой соломкой, шпинат нарезать произвольно. Обжарить мясо на сухой сковороде до румяной корочки, затем добавить к нему грибы, овощи, оставшийся соевый соус, перец и кунжут. Тушить мясо с овощами под крышкой около 10 минут до готовности.Затем переложите содержимое сковороды в миску с лапшой в соусе, перемешайте, верните в сковороду и тушите пару минут. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.
   
3. Фунчоза с морепродуктами и овощами — блюдо китайской кухни, близкое к пониманию европейцев. Для его приготовления возьмите 300 г фунчозы, 1 крупный салатный перец, 1 морковь, 1 молодой кабачок, половину луковицы, 200 г зеленого горошка (консервированного), 150 г очищенных креветок, 200 г мидий или морского коктейля, примерно 1 см свежего корня имбиря, 3 столовые ложки растительного масла, щепотка соли.Все овощи, в том числе лук, нарезать крупными кубиками. Смажьте глубокую сковороду маслом и быстро обжарьте овощи на сильном огне. Добавьте к овощам горошек, нарезанный равными дольками морепродуктов и целые креветки. Добавить измельченные на мелкой терке перец и имбирь. Перемешайте и обжарьте до готовности овощей. Тем временем вскипятить кипяток или отварить лапшу 3 минуты, переложить в кастрюлю для овощей и тушить с ними под крышкой еще буквально 2 минуты, не более.Блюдо аккуратно перемешать и подавать. Соевый соус может быть предложен гостям дополнительно в соуснике.
   
4. Суп из фунчозы. Возьмите 200 граммов рисовой лапши, 1 половину куриной грудки (около 200 граммов), 1 молодой кабачок, литр куриного или овощного бульона, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, щепотка молотого чили и соль, пучок чеснока для подачи. Кабачки нарезать кубиками, положить в кастрюлю или толстостенную сковороду, добавить измельченный чеснок и перец чили, залить соевым соусом и кунжутным маслом.Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока кабачки не станут прозрачными. Затем влейте бульон. Пока содержимое сковороды кипит, нарежьте курицу небольшими кубиками и положите в кипящий бульон. Через 10 минут снимаем пену и аккуратно вливаем в суп сырое яйцо. Как можно тщательнее перемешать и варить под крышкой еще 10 минут, затем фунчозу нарезать ломтиками примерно 5 сантиметров, переложить в кастрюлю с солью, посолить и тушить под крышкой 4 минуты. Снять с огня, посыпать нарезанным зеленым луком и подавать.
   
5. Теплый салат с фунчозой , традиционный для многих восточноазиатских кухонь. Вам понадобится 200 граммов рисовой лапши, 500 граммов куриных субпродуктов (сердца и печень), 400 граммов замороженных овощей (смесь), 70 мл растительного масла, 50 мл соевого соуса, 4 чайные ложки горчицы, 3 зубчика чеснока. , щепотка молотого чили, любые азиатские приправы по желанию. Лапшу отварить или кипятить 3-4 минуты, переложить на дуршлаг и нарезать кружочками примерно 7 см. Обжарить мясо на смазанной маслом сковороде до готовности.Обжарить или потушить овощи на другой сковороде, добавив к ним перец и / или приправы. В глубокой миске смешать измельченный чеснок, соевый соус и горчицу, растереть до однородной консистенции соуса. Выложите мясо и овощи в миску с соусом и перемешайте. Оставить мариноваться на 20 минут. После этого добавьте лапшу и снова аккуратно перемешайте салат. Подавайте его теплым, но он по-своему остывает из-за того, что все компоненты пропитаны друг другом.
   
6. Десерт с фунчозой гейши — секретный рецепт соблазнения, который ревностно охраняют только восточные красавицы.Попробуйте повторить свои умения, взяв 200 г фунчозы, 100 г свежего персика, ананаса и яблока, полстакана сахара, 50 г миндаля и ядер грецких орехов, 1 столовую ложку рафинированного растительного масла, 1 столовую ложку орехового масла, 1 столовую ложку масла. столовая ложка воды. Заварить или отварить фунчозу 3 минуты, переложить в миску и залить растительным маслом, смешанным с арахисовым маслом. Перемешать и поставить в прохладное место, чтобы остыть. Тем временем на дне глубокой сковороды приготовьте сахарный и водный сироп. Фрукты нарезать мелкими кубиками и положить в сироп.Варить на медленном огне 7 минут, затем поставить в холодильник. Смешать фунчозу с фруктами в сиропе. Измельчите два вида орехов. Разложите десерт по порционным тарелкам или блюдцам, украсьте орехами.
   

Как приготовить лапшу с бобовыми нитками плюс лучший рецепт жарки с овощами

Последнее обновление 5 апреля 2021 г.

Вы знаете лапшу из бобовых нитей? Вам следует. Надеюсь, после прочтения этого сообщения в блоге я смогу убедить вас чаще включать бобовые нити в свое здоровое питание.

Поделюсь с вами еще своим любимым рецептом стеклянной лапши.Это китайское жаркое из овощей, лучшее из того, что я могу приготовить, если у меня есть немного времени и несколько овощных остатков, лежащих в кладовой.

Важными ингредиентами этого простого рецепта являются бобовые нити, которые, на мой взгляд, вы всегда должны иметь под рукой как минимум по трем причинам:

• неограниченный срок хранения
• готово в течение 3-5 минут
• полезнее, чем обычные макаронные изделия

Но сначала давайте рассмотрим некоторые основы и справочную информацию

Бобовая нить, стеклянная или целлофановая лапша часто необходимы для различных, особенно китайских, рецептов.Как следует из названия, они прозрачны при приготовлении и поэтому похожи на стекло. Кроме того, они тонкие как бритва, поэтому их можно приготовить очень быстро.

Стеклянная лапша изготавливается из крахмала бобов маш в сочетании с водой. Иногда, особенно в Германии, вы найдете смесь крахмала маша и крахмала зеленого горошка.

Также известная как лапша из маша, вермишель из маша или вермишель из бобов, они очень богаты углеводами и не содержат глютена, жиров и белков.Сама по себе полупрозрачная паста довольно безвкусна, но легко сочетается с другими ароматизаторами. У него упругая текстура, похожая на приготовленную пшеничную лапшу «аль денте».

В отличие от других видов лапши, нити маша обычно не варят, а замачивают в воде на 3-5 минут и жарят или добавляют непосредственно в супы, салаты или блюда вок. В некоторых рецептах они также жареные в сыром виде или во фритюре. Возможно, вы знаете их как часть начинки для блинчиков с начинкой.

Пасту желательно разрезать на более короткие кусочки или разрезать кухонными ножницами, иначе в итоге получится буквально «салат с лапшой». Кстати, макароны легче резать, когда они уже залиты водой.

Не забудьте промыть холодной водой

Для удаления излишков крахмала хорошо слейте воду и промойте большим количеством холодной воды. Совет: если вы хотите, чтобы бобовые нити не слипались, добавьте в них 1/2 чайной ложки масла.

Пример замоченных бобовых ниток (через 3 минуты) вы видите на картинке ниже.

Обычно китайская, тайская или корейская стеклянная лапша содержит большую часть безглютеновых сложных углеводов, которые обеспечивают силу и насыщение. Они также являются хорошим источником минералов селена и железа (1).

Крахмал в бобовых нитях называется «резистентным крахмалом», ферментируемая нерастворимая клетчатка, которая действует как растворимая клетчатка.Он имеет свойство питать ваши дружественные кишечные бактерии в толстой кишке. (4) Волокна, которые могут ферментироваться кишечными бактериями, также называются пребиотиками. Резистентный крахмал на самом деле улучшает нашу способность переносить глюкозу и повышает чувствительность к инсулину, при этом не повышая уровень глюкозы в крови.

Устойчивый крахмал также является причиной того, что в недавнем исследовании гликемического индекса двух сортов риса и шести различных видов тайской лапши стеклянная лапша маш вызвала самый низкий гликемический индекс из всех.(2)

Короче говоря, они медленнее конвертируются в сахар в крови. Вот 4 наиболее важных причины, по которым нужно есть продукты с низким гликемическим ответом (3). Их:

• снизить риск диабета
• снизить риск сердечных заболеваний
• обуздать воспаление
• помочь похудеть

Для многих моих читателей потеря веса является самой большой проблемой. Если вам нужен еще один основной продукт, который поможет вам контролировать вес, я настоятельно рекомендую чаще готовить с этой пастой, богатой стойким крахмалом.

Внимание: я настоятельно рекомендую прочитать этикетку перед покупкой бобовых ниток. Существуют некоторые типы китайской стеклянной лапши, основанные на других источниках крахмала (картофельный крахмал, крахмал из сладкого картофеля, рисовый крахмал и т. Д.), Которые могут быть не такими полезными, как крахмал из маша.

Итак, если вы спросите: «Здорова ли стеклянная лапша?» мой ответ: да, если вышеупомянутые преимущества для здоровья являются для вас проблемой.

Давайте рассмотрим ниже, как приготовить лапшу из бобовых нитей для жаркого движения.

Вам понравится этот простой рецепт стеклянной лапши. Он готов через несколько минут, и его можно будет менять снова и снова. Что касается овощей, вы очень гибки, потому что почти все подходит идеально.

Поскольку я знаю, что краснокочанная капуста — нет. 1 выгодная антиоксидантная еда, дома ем ее чаще, чем моя любимая белокочанная капуста. Как видите, он идеально подходит для жарки со стеклянной лапшой.

Лапша с фасолью и овощами для жарки

Вкусный и простой рецепт вок

• Автор: Габи Рупп
• Время подготовки: 5
• Время приготовления: 10
• Общее время: 15
• Доходность: 2 1x
• Категория: Ужин
• Метод: жаркое
• Кухня: Азиатская
• Диета: Веган

• 1 лук-порей или зеленый лук, нарезанный кольцами
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 моркови, нарезанные полосками
• 100 гр.сельдерей, нарезанный кубиками
• 300 гр. краснокочанная капуста тонко нашинкованная
• 250 гр. лапша с бобовыми нитками
• 3 столовые ложки соуса Мисо с низким содержанием натрия или соуса Тамари
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили
• 3 столовые ложки воды или 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• лимонный сок по вкусу
• петрушка для гарнира

1. Положите лапшу в большую миску.
2. Затем долить кипяток.
3. Нарежьте бобовые нити ножницами на мелкие кусочки (лучше всего работает в воде)
4. Дайте лапше впитаться в воде на 3-5 минут, затем слейте на дуршлаг.
5. Затем обжарьте лук-порей и чеснок в воке или сковороде с небольшим количеством воды или оливкового масла.
6. Добавьте хлопья чили по вкусу.
7. Добавьте сельдерей, морковь и краснокочанную капусту и жарьте, помешивая, несколько минут.
8. Наконец, добавьте мягкую стеклянную лапшу и приправьте по вкусу соусом тамари и лимонным соком.
9. Украсить петрушкой.

Банкноты

• Если хотите, можете положить сверху немного жареных семян кунжута.
• Для пикантной стеклянной лапши просто добавьте еще хлопьев чили

Ключевые слова: лапша из бобовых нитей, стеклянная лапша, маш, целлофан

Как упоминалось ранее, вы можете нарезать почти все, что угодно, в эту бобовую нить, помешивая, особенно грибы (шитаке) — отличное дополнение.Когда у меня нет луковиц сельдерея, я часто использую вместо них стебли сельдерея, кольраби или сладкий картофель.

На картинке ниже вы видите мой вариант рецепта с кольраби, морковью и кабачками. Для более яркого цвета макарон не используйте краснокочанную капусту. Наконец-то посыпала сверху кунжутом.

Нарезанный тофу, кусочки куриной грудки, креветки или рыбный соус также очень хорошо сочетаются со стеклянной лапшой.

Очень популярный вариант — замена соуса тамари на арахисовое масло, что придает этому блюду очень характерный вкус.

Еще одна идея — создать красочный салат из бобовых нитей с сахарным горошком и другими овощами.

Стеклянная лапша продается не только на азиатских рынках, но и в специализированных магазинах и крупных супермаркетах. Конечно, вы можете получить их в Интернете, например, на Amazon. Один из рекомендуемых брендов — «Longkou» или «Saifun».

Поскольку в классическом процессе производства соль не используется, они имеют практически неограниченный срок хранения, так как без соли они не впитывают влагу.Однако важно хранить упакованную лапшу в темном, прохладном и сухом месте.

В отличие от стеклянной лапши, вареная рисовая лапша имеет довольно белый матовый цвет и состоит в основном из рисовой муки. В зависимости от рецепта также добавляется кукурузный крахмал или мука из тапиоки.

У рисовой лапши гликемический индекс вдвое выше, чем у бобовых нитей, и поэтому они менее полезны для нашей системы.

Бобовая лапша: состав, польза, особенности приготовления

Фунчозу часто называют стеклянной лапшой.Это связано с его внешним видом. При варке становится прозрачным, как стекло. Многие ошибочно полагают, что его делают из риса или кукурузы. Однако это не так. На самом деле фунчоза — это бобовая лапша. Его делают из крахмала определенной разновидности бобов — маш. Из него готовят много интересных и вкусных блюд. Если ввести в рацион фунчозу, можно значительно разнообразить свое меню.

Польза и вред бобовой лапши

Главная особенность крахмальной лапши — практически полное отсутствие вкусовых качеств.По этой причине при варке его даже не солят. Все вкусовые качества блюда раскрываются с использованием разнообразных соусов, специй, зелени. Главный вред такой фасолевой лапши — калорийность. Около ста граммов продукта составляет около 300 калорий, поэтому тем, кто сидит на диете, следует употреблять его с осторожностью.

Использование лапши связано с ее составом. В нем много витамина Е. И он, как известно, отлично влияет на состояние кожи и волос. Не зря его называют витамином красоты.Бобовая лапша также содержит много железа и фосфора. Кроме того, употребление фунчозы позволяет повысить сопротивляемость организма, что особенно полезно людям, работающим во вредных условиях труда.

Простой способ приготовления

Как приготовить фасолевую лапшу? Самый простой способ — отварить, а потом любым способом приправить.

Для начала в кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, но не солят и не приправляют какими-либо специями. Окуните фасолевую лапшу в кипящую воду, прокипятите ее в течение трех-пяти минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекло стало жидким.

Вы также можете следовать инструкциям на упаковке лапши, поскольку они могут быть разными. Тогда вы можете просто приготовить томатный соус или использовать его уже готовым и подавать к столу.

Вкусная лапша с овощами

Как приготовить фасолевую лапшу, чтобы было вкусно? Например, с овощами! Для такого рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

• 150 г кабачков;
• половина моркови;
• половина свежего огурца;
• столько же помидор;
• немного соевого соуса;
• масло подсолнечное;
• петрушка свежая;
• семян кунжута;
• непосредственно фунчоза.

Количество ингредиентов можно отрегулировать по своему вкусу. Также можно использовать любые специи.

Приготовление овощного блюда

Кабачки очищаем, нарезаем соломкой, не очень мелко. Морковь также очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Буквально на сковороде нагревается чайная ложка масла, затем обжариваются морковь и кабачки, чтобы они подрумянились. После добавления соевого соуса в сковороду закройте крышку и тушите, пока кабачки не станут мягкими.

Огурец нарезать соломкой, помидор — кубиками.При желании оба ингредиента можно очистить, но в этом нет необходимости.

Бобовую лапшу отварить или просто залить кипятком на пять минут, после чего жидкость слить. Добавляются тушеные овощи, свежие помидоры и огурцы, кладутся семена кунжута и еще немощный соевый соус, после чего они украшаются мелко нарезанной петрушкой и подаются к столу. Такой рецепт с фасолевой лапшой понравится тем, кто не ест мяса или предпочитает легкие блюда.

Лапша с креветками и грибами

Для этого варианта азиатских блюд нужно взять:

• сто грамм лапши;
• один красный грейпфрут;
• 150 грамм креветок отварных;
• пучок кинзы;
• сто грамм отварных грибов;
• большая горсть салата;
• небольшая горсть зародышей пшеницы.

Для вкусного соуса нужно взять:

• три столовые ложки соуса чили;
• пару ложек рыбного соуса;
• четыре столовые ложки соуса терияки.

Блюдо получается очень вкусным, но острым. Он понравится любителям азиатской кухни. Но для приготовления соуса нужны достаточно редкие продукты, которые есть не на каждой кухне, но их можно приобрести в супермаркетах.

Как приготовить лапшу?

Для начала фунчоза отваривается, немного остужается.Грибы нарезают крупными кусочками, примерно по четыре части в каждой. Все ингредиенты для соуса соединить в миске, тщательно вымесить.

Очистите грейпфрут, удалите белую часть, разрежьте мякоть, избегая попадания семян и пленок. Мякоть нарезать кусочками. Отжать из остатков цитрусовый сок, добавить его в соус и снова вымесить.

Грейпфрут, грибы и очищенные креветки кладут на лапшу, салат рвут вручную, добавляют к остальным ингредиентам, перемешивают.Посыпать измельченной кинзой и ростками пшеницы. Поливают заправкой довольно густо. В результате блюдо получается очень насыщенным.

Вкусный куриный салат

Салаты с лапшой получаются сытные и вкусные. Чаще всего их нужно настаивать, чтобы лапша пропиталась соусом. Чтобы приготовить вкусный и простой салат с курицей, нужно взять:

• сто грамм лапши;
• двести граммов птичьего филе;
• головка лука;
• одна морковь;
• огурец свежий;
• красный болгарский перец;
• немного зеленого лука;
• масло растительное;
• соль и молотый черный перец.

Лук очистить, нарезать достаточно мелко. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до изменения цвета. Курицу нарезают кусочками, также добавляют в сковороду, помешивая, обжаривают два ингредиента на сильном огне около десяти минут.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к курице, помешивая, варить еще пять минут, но уже на среднем огне. Подготовить лапшу, дать остыть.

Перец очищаем от семян, перегородок, нарезаем тонкой соломкой.Огурец также очищаем от кожуры, нарезаем соломкой. К лапше добавить свежие овощи, выложить обжаренное филе, лук и морковь. Соль и перец. Посыпать зеленым луком. Все перемешать и дать салату настояться еще час.

Лапша из говядины: вкусно и сытно

Тем, кто любит говядину больше курицы, следует запомнить следующий простой рецепт лапши из фасоли с грибами. Для такого салата нужно взять следующие ингредиенты:

• лапши 200 грамм;
• сто грамм говядины;
• головка лука;
• одна морковь;
• немного зеленого лука;
• зубчик чеснока;
• Масло жарочное для жарки;
• соль и перец.

Для вкусного соуса нужно взять:

• две столовые ложки соевого соуса;
• половина столовой ложки сахара;
• такое же количество кунжутного масла и семян кунжута.

Приготовьте лапшу, дайте ей остыть. Если он слишком длинный, можно слегка обрезать его ножницами. Говядину нарезаем тонкой соломкой. На сковороде подогревается немного масла, добавляется толченый чеснок, при появлении аромата ломтики мяса отправляются жариться на сильном огне три минуты вместе с приправой говядины солью и перцем.

На другой сковороде отдельно обжариваются тертая морковь, мелко нарезанный лук. Также используются растительное масло и специи.

Все ингредиенты добавляются в лапшу и перемешиваются. Продукты соуса смешиваются в миске, а затем поливаются салатом. Дайте ему постоять минут двадцать, снова перемешайте и подавайте к столу.

Рецепт лапши из кальмаров и овощей

Сочетание фунчозы, соевого соуса и морепродуктов — классика азиатской кухни. Это вкусное блюдо готовится достаточно быстро.Для его приготовления нужно взять:

• одна морковь;
• тушка кальмара;
• пара зубчиков чеснока;
• один болгарский перец;
• долька корня имбиря;
• половина перца чили;
• лапша бобовая;
• 100 мл томатного сока;
• пару ложек соевого соуса;
• столовая ложка рыбного соуса;
• пара зеленых луковых перьев;
• сто грамм стручковой фасоли;
• масло растительное;
• перец черный молотый.

Несмотря на обилие ингредиентов, приготовить такое блюдо сможет каждый. Кто-то использует свежий кальмар, а кто-то замороженный. Не меняется процесс приготовления и вкус готового блюда.

Как приготовить лапшу с кальмарами?

Для начала приготовим сами лапшу. Морковь очистить, нарезать брусочками, не очень крупными. Чеснок очистить и мелко нарезать. Перец чили тоже нарезаем небольшими кусочками. При желании можно использовать косточки, но тогда блюдо будет острее.

Перец очистить от плодоножки, семян, нарезать мелкими кубиками. Имбирь натереть, предварительно сняв кожуру.

Сковорода нагревается, добавляется масло. Когда он нагреется, морковь и чеснок отправляют на жарку. Мешают они почти постоянно. Через пару минут добавить нарезанных кольцами кальмаров. После добавления болгарского перца жарить еще минуту. Положите стручковую фасоль. Можно использовать в свежем или замороженном виде, резать не нужно. Добавляется измельченный зеленый лук, имбирь и перец чили, помешивание еще около получаса, после чего ингредиенты заливаются томатным соком.Добавьте рыбный соус, а затем соевый соус. Когда смесь закипит, добавить лапшу, еще раз вымесить, чтобы ингредиенты соединились, пропитались ароматами. Греют еще секунд двадцать, а потом снимают с огня. Выложите лапшу на порционные тарелки и подавайте к столу.

Еще одно блюдо с курицей

Для этого варианта блюда из лапши необходимо взять следующие продукты:

• сто грамм фунчозы;
• три галтели;
• головка лука;
• один свежий огурец;
• одна морковь;
• немного соевого соуса;
• столовая ложка оливкового масла.

Куриное филе промывают, сушат бумажным полотенцем, нарезают небольшими кубиками, а затем маринуют в соевом соусе около часа. Лапша готовится по инструкции. Очистите огурец и нарежьте тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, нарезать как можно мельче.

Нагрейте масло на сковороде, сначала обжарьте лук, затем добавьте к нему морковь и огурцы. Все это перемешивается и обжаривается пару минут. Добавить курицу и остатки маринада, тушить до готовности филе.Готовые ингредиенты добавить к лапше, тщательно перемешать и подавать горячим.

Бобовая лапша, также называемая стеклянной лапшой, является основой многих блюд, в том числе и интересных салатов. Хорошо сочетается практически со всеми продуктами. Все дело в том, что сам по себе он не имеет вкуса, но отлично впитывает ароматы других ингредиентов. По этой причине его готовят с различными соусами, добавляют специи. Он прекрасно гармонирует с овощами, а также с мясом и морепродуктами. Бобовая лапша способна существенно разнообразить привычное меню.

рецептов с овощами и курицей. Пикантный салат с курицей, фунчозой и овощами

Восточная стеклянная лапша, практически лишенная собственного вкуса, может показаться непривлекательным продуктом, но удивительно раскрывается под воздействием дополнительных компонентов. Профессионалы взяли это свойство за основу, создав множество рецептов салатов, некоторые из которых рассмотрены в статье.

Как приготовить салат из фунчозы

Независимо от компонентов блюда, лапшу перед работой необходимо отварить.Профессионалы советуют делать это ровно до того, как вы начнете смешивать ингредиенты, иначе более вероятно, что лапша слипнется и превратится в некрасивый остывший комок. Большинство салатов с фунчозой считаются быстрыми блюдами, потому что на приготовление лапши уходит всего несколько минут. Несколько секретов:

• Как приготовить фунчозу к салату? Его очень тонкие варианты (диаметром менее 0,5 мм) просто нужно заливать кипятком, как быстро завариваются. Обозначается такая фунчоза аббревиатурой «НТВ».Утолщите более густую лапшу в кипящей воде. Посолить по желанию, время приготовления — до 3 минут.
• Отдельного внимания заслуживает скрученная «гнездами» фунчоза: перед спуском в воду рекомендуется обернуть ее ниткой — тогда она сохранит форму. Лапшу нарезать ломтиками можно только после приготовления, но при желании ее можно разрезать насухо.
• Фунчоза — продукт, который моментально слипается, стоит достать его из воды. Чтобы не допустить этой неприятности, во время приготовления в воду вливают немного растительного масла.

С овощами

Этот салат с лапшой — отличный вариант для сытного и легкого ужина или обеда для женщин, которые беспокоятся о своей фигуре. Калорийность 1 порции (количество ингредиентов ниже — 3 порции) составляет 224 ккал. При отказе от шампиньонов и ветчины энергетическая ценность снижается до 181 ккал, в результате салат с овощами и фунчозой не нанесет вреда вашей талии. Любители острого могут добавить листья рукколы.

• фунчоза — 90 г;
• шампиньоны — 180 г;
• капуста пекинская — 110 г;
• огурец свежий крупный — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт .;
• ветчина — 30 г;
• перья лука — 2-3 шт .;
• соевый соус — 2 ст. л

Приготовление:

1. Капусту вымыть, разобрать слоями, нашинковать. Огурцы нарезать овощечисткой, помидоры бланшировать, размять в картофельном пюре.
2. Ветчину измельчить короткой соломкой, луковые перья надорвать руками, грибы обжарить.
3. Измельчите фунчозу перед приготовлением. Смешать все ингредиенты, полить соусом.

С курицей

Для необычного теплого салата, в котором гармонично переплетаются сладкий фруктовый вкус, пикантная сытность мяса и ореховые нотки:

• фунчоза — 140 г;
• ананасы консервированные — 150 г;
• семена кунжута — 1 ч.
• сыр фета толстый — 20 г;
• корень имбиря — 10 г;
• помидоры — 2 шт .;
• куриное филе — 150 г.

Приготовление:

1. Очищенный корень имбиря измельчить, налить из банки с ананасами 50 мл жидкости, оставить на время — это будет заправка.
2. Сыр фета, помидоры и ананасы нарезать кубиками, фунчозу отварить.
3. Филе промыть, нарезать равными кубиками, залить водой в кастрюле. Накрыть крышкой, тушить на среднем огне. Готовить курицу нужно до тех пор, пока мясо не начнет отделяться клетчаткой.
4. В финале ингредиенты необходимо аккуратно перемешать с соусом и кунжутом.

По-корейски

Острый, пикантный салат с фунчозой и морковью, которым можно украсить любой стол, состоит всего из 8 компонентов:

• фунчоза — 140 г;
• морковь — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт .;
• зубчики чеснока — 3 шт .;
• перец красный (порошок) — 2 ч.
• сахарный песок — 1 ч.
• соль — 1 ч.
• кипяток — 15 мл.

Готовим:

1. Для начала нужно позаботиться о корейской заправке: смешать соль с перцем и сахаром, залить водой. Размешать массу, всыпать в нее выжатый под прессом чеснок. Заправка для салата готова.
2. Морковь нашинковать на терке, лук нарезать очень тонкими полукольцами.Фунчозу отварить, соединить со всеми перечисленными ингредиентами.

С креветками

Удивительно, но салат со стеклянной лапшой не всегда относится к китайской или корейской кухне — в итальянском тоже есть несколько его вкусных вариаций. Основная роль отведена морепродуктам: можно добавить мидии, крабовое мясо, кальмаров или целый морской коктейль. Единственное условие — фунчоза должна быть рисом, а не фасолью. В качестве соуса рекомендуется оливковое масло.

• фунчоза рисовая — 80 г;
• Креветка теплая — 10 шт.;
• болгарский перец — 1 шт .;
• соль — щепотка;
• базилик свежий (листья) — 5 шт .;
• оливковое масло — 30 мл;
• лимон (дольки) — 2 шт.

Приготовление:

1. Креветки варить на дольке лимона, фунчозу — на оливковом масле (половина). Каждое изделие — 2-3 минуты. с момента закипания.
2. Слить воду из кастрюли с лапшой, охладить креветки, лишить пищевода (вены по «спине»).
3. Нарезать перец тонкими ломтиками, смешать с фунчозой и креветками, приготовить заправку из лимонного сока и масла.Для украшения используйте измельченные листья базилика.

С мясом

Если салат с фунчозой и лапшой включает говядину или свинину, его можно считать полноценным обедом или ужином: есть белок, полезная растительная пища, сложные углеводы. В условиях нехватки времени профессионалы советуют заменить мясо карбадом или ветчиной, либо взять домашние колбаски — так получится еще лучше. Идеальный соус — томатная паста.

Пряная лапша с грибами разнообразит ваш рацион, рецепты сделают в домашних условиях чудесное блюдо с курицей и овощами.

• фунчоза — 250 г;
• куриное филе — 3-4 шт;
• морковь — 1 шт;
• репчатый лук — 1 шт;
• болгарский перец — 2 шт .;
• огурцов — 2 шт .;
• кунжут белый — щепотка;
• масло растительное — 30 г;
• повязка для фунчозы — 2 упаковки;
• петрушка — 1 пучок.

Вам не понадобятся соль и перец, потому что все это в пакете с корейской заправкой для фунчозы.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Куриное филе вымыть и нарезать соломкой.

Пока мы нарезаем овощи, немного замариваем мясо в начинке для фунчозы. Для этого нарезанное филе перекладываем на тарелку.

Я вылил половину мешка на куриную солому,

перемешал и отложил.

Этого, конечно, нельзя сделать, а два полных мешка добавить позже, в фунчозу.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой, я нарезал на мельнице, которая у меня есть.

Мой перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Мои огурцы и нарезать соломкой.

Моя зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Затем добавить филе и обжаривать 10-15 минут.

Затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.

Затем добавить перец и обжаривать еще 5 минут.

Пока готовятся овощи и мясо, готовим фунчозу.

Залил кипятком на 15 минут,

но в целом рецепт смотрите на упаковке, на некоторых написано готовить.

При приготовлении фунчозы главное не переваривать лапшу, можно просто залить кипятком (как я) и дать постоять 15 минут. Правильно приготовленная лапша должна быть прозрачной для стекла.

Потом закидываю лапшу на дуршлаг, чтобы стакан воды и все было готово.

Лапша очень длинная, при желании можно нарезать, а я нет.

Добавьте полторы пакета заправки к фунчозе, хорошо перемешайте

и добавьте овощи с курицей,

огурцы и зелень,

все хорошо перемешайте и положите в холодильник, чтобы он пропитался. 1 час.

Это для того, чтобы фунчоза впитала все вкусы, запахи и даже цвет!

Салат готов, можно подавать к столу.

Рецепт 2, пошаговый: как приготовить фунчозу с курицей

• Курица (филе, можно любую другую часть) — 400 г
• Фунчоза — 200 г
• Луковица — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец (можно взять 2) — 1 шт.
• Вода — 750 мл
• Соевый соус (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Нарезать курицу небольшими кубиками.Одну морковь нарезать дольками, вторую натереть на терке. Лук нашинковать. Нарезать перец кубиками. Влейте масло в сковороду, нагрейте и добавьте курицу, лук, морковь, соевый соус. Жарить 10 минут.

За 15 минут до окончания приготовления добавьте фунчозу. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Салат фунчоза с курицей и овощами (с фото)

Салат фунчоза с курицей и овощами, рецепт которого я предлагаю фото, — самый любимый салат для моей семьи и всех моих друзей.Можно, конечно, приготовить старые и привычные салаты, но они не вызывают столько эмоций, как необычный салат из стеклянной лапши. Фунчоза действительно похожа на стакан. Хоть и не имеет ярко выраженного вкуса, но со специями и соусом получается самая вкусная лапша. Фунчоза придает салату объем и питательность. Курица и овощи с фунчозой очень хорошо гармонируют, так что начните готовить вкусный салат вместе со мной.

• 1 упаковка фунчозы,
• 1 шт. куриное филе,
• 1 луковица,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 200 грамм помидора,
• немного свежей зеленой петрушки,
• 1 морковь
• 4 стола.растительного масла
л
• соль и перец по вкусу.

Для рецепта нам понадобится жареный цыпленок. Режем вдоль, чтобы получились полосы.

Налейте в сковороду половину растительного масла и обжарьте курицу. Жарится с обеих сторон за 10 минут. Во время жарки куриное филе можно помешивать. Посолить и поперчить по вкусу.

Все необходимые овощи измельчаем: морковь натираем на корейской терке, помидоры и лук нарезаем соломкой.

К жареной курице выложите все овощи в сковороду и добавьте масло, чтобы овощи тоже подрумянились.

Выжимаем чеснок к овощам и курице через пресс. На кухне от аромата захватывает дух. Чеснок хорошо сочетается с курицей и всеми овощами.

Налейте в кастрюлю соевый соус, убавьте огонь и перемешайте.

Готовьте фунчозу. Вскипятите воду, добавьте лапшу и выключите огонь. Вода, в которой варилась фунчоза, слегка подсолена.Дайте лапше полежать в горячей воде 10 минут. Затем вылить на сито, промыть холодной водой.

Добавьте фунчозу в форму.

Полученный салат перемешать, посыпать свежемолотой зеленью. Немедленно снять с огня.

Готовый салат перекладываем на понравившееся вам блюдо.

Фунчоза с курицей и овощами подается сразу к столу, где уже собрались все гости и друзья.

Рецепт 4: Лапша грибная, приготовленная с курицей

• Фунчоза -150 гр.
• Куриное филе — 200 гр.
• Болгарский перец — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Репчатый лук — 150 гр.
• Огурец — 150 гр.
• Соевый соус — 5 стол. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное

Приступаем к приготовлению корейского салата с овощами.Лук очищают, мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до светло-золотистого цвета.

Нарезать курицу небольшими полосками.

Обжарить куриное филе с луком, периодически помешивая в течение 5-7 минут.

Готовим фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке. В моем случае нужно было залить кипятком 5 минут, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. При желании его можно нарезать меньше.

В салатник с фунчозой добавляем куриное мясо и нарезанные свежие огурцы.

Морковь обжарить с болгарским перцем на растительном масле и добавить в салатник.

Добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте содержимое салатницы.

Приготовление завершено. Корейский салат с фунчозой и курицей готов.

Рецепт 5: фунчоза с овощами и курицей (пошагово с фото)

Вкусно, быстро, сытно, оригинально.Это блюдо можно подавать как второе блюдо, так и в качестве салата. Можно приготовить и без мяса. А главное, есть простор для фантазии.

• Огурец (свежий) — 1шт (большой)
• Сельдерей (чрешка) — 1 шт.
• Морковь — 1шт (маленькая)
• Куриное филе — 2шт (или одна грудка)
• Луковица (малая) — 1 шт.
• Вермишель фунчоза сухая — 100 г
• Чеснок — 4 зубца.
• Томатная паста — 1 ст. л
• Соус Терияки — 2 ст.л
• Масло растительное — для жарки
• Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки
• Соль (по вкусу)

Лук мелко нарезать. Чеснок.

Морковь нарезать соломкой.

Огурец нарезать соломкой.

Сельдерей с короткой соломкой (по ширине стебля). Можно идти по диагонали, тогда соломка будет длиннее.

Нарезаем филе тонкими пластинами (соломкой, брусками по желанию).

Фунчоза залить кипятком 10-12 минут (варить, кипятить не нужно). После умывания холодной водой.

Помол. Она очень длинная.

Начинаем жарить. Жарим быстро, активно помешивая. Влейте перец в горячее масло.

После лука и чеснока. Жарить несколько секунд.

Добавьте томатную пасту, выдержите 10-20 секунд.

Добавить филе, жарить буквально 1 минуту.

Добавьте морковь и сельдерей.

Добавьте огурцы.

Добавить фунчозу, перемешать, выключить (овощи остаются хрустящими). Оставьте на 2 минуты, чтобы он пропитался ароматом овощей.

Подавайте и наслаждайтесь вкусом.

Мы обслуживаем, добавляя сверху семена кунжута. Можно и без него, если не любишь кунжут. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Рецепт 6, простой: фунчоза с курицей и овощами

Приготовление фунчозы занимает считанные минуты, а в результате всегда получается вкусная «стеклянная» лапша, дополненная различными ингредиентами и соусами.

• 100 г сухой фунчозы,
• 200 г курицы
• 150 г болгарского перца
• 150 г моркови
• огурцы 150 г,
• горсть семян кунжута,
• соевый соус,
• масло подсолнечное или оливковое.

Куриное филе хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

Замочите рубленое мясо в соевом соусе на 10 минут. Понадобится примерно 5 столовых ложек.

Затем обжарьте курицу на сковороде без масла.На это уходит буквально 5-7 минут, главное не передержать, чтобы мясо не получилось сухим.

Пока остывает жареное филе, готовим овощи. Болгарский перец нарезать соломкой.

Свежие огурцы тоже нарезаем соломкой.

Морковь тонко нарежьте специальным ножом для приготовления корейских салатов.

Обжарить болгарский перец и морковь в небольшом количестве масла до мягкости. Дайте остыть.

Сухую фунчозу опустить в миску с кипящей водой на 10 минут.

Затем воду сливаем, откидываем фунчозу на дуршлаг и промываем прохладной кипяченой водой.

Интересный вкус салату придаст кунжут, который нужно немного обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.

Фунчоза — корейский салат, основным ингредиентом которого является тонкая рисовая лапша, прекрасно сочетающаяся как с овощами, так и с мясом. Как и все корейские блюда, салат из фунчозы довольно острый, но очень вкусный. Это восхитительная закуска, которую можно подавать перед основным блюдом.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай или отправиться в длительное путешествие по Японии. Сделать вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из доступного ассортимента своими руками просто и быстро.

Фунчоза в переводе «стеклянная лапша» — это лапша, приготовленная из бобовой муки, поэтому после приготовления она становится прозрачной. Спагетти из рисовой муки в результате термической обработки становятся белыми. Он богат углеводами, поэтому его рекомендуется подавать с овощами и даже с мясом или морепродуктами.Так блюдо получается максимально сбалансированным и легче усваивается желудком.

Состав полезных элементов фунхозы характеризуется наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, которые активно участвуют в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, при этом содержит клетчатку, что приводит к быстрому насыщению организма. Фунчоза практически не имеет вкуса, но быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов.Особенно с ней любят следовать вегетарианской кухне и тем, кто хочет похудеть.

Особенности приготовления

Не бойтесь, что, не зная азиатской кухни, вы не сможете правильно приготовить фунчозу. В его приготовлении нет абсолютно ничего сложного, главное знать основные принципы.

• Фунчоза бывает разной толщины. От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу диаметром более полумиллиметра варят в кипятке 3-4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уже очень широкая.В этом случае технология мало отличается от приготовления макарон: вскипятите воду, опустите в нее фунчозу, приготовьте в нужный момент, откиньте на дуршлаг и постирайте. Единственное, что нельзя допускать переваривания фунгозы: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а готовят на пару, заливая кипятком несколько минут.
• Для предотвращения слипания фунгикоза в воду при варке добавляют 20 мл растительного масла без запаха на литр воды.При этом фунчоза готовится на большой сковороде, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
• Фунчоза в виде мотков готовится особым образом: сначала мотки обвязываются нитью, продевая ее через центр, а затем их варят, промывают, нарезают, удаляя нить. При этом обязательно добавляется масло в указанном выше количестве.
• Если в состав заправки для салатов входит соевый соус, то соль не нужна, в которой варят лапшу.В противном случае его добавляют из расчета 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
• Салат из фунчозы будет вкуснее, если дать ему постоять в прохладном месте и пропитать ароматом соуса и специй. Он пропитается соусом раньше, если заправку нагреть перед добавлением в салат.

Зная основные принципы, вы легко сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся вам рецептов.

Как приготовить салат с фунчозой — 8 вкусных рецептов

Фунчоза корейская с овощами

Состав:

• Фунчоза — напольная упаковка
• 1 морковь
• Перец сладкий — 2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Лук голубой — 1 шт.
• Уксус — 1 ст. л.
• Петрушка
• Приправа корейская — 1 ст. л.
• Овощи маленькие — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л

Способ приготовления:

Положить половину упаковки фунчозы в глубокую чашку и залить кипятком на 5-7 минут. Морковь порезать на «корейской» терке. На этой терке также нарезаем огурцы, чтобы они имели форму с морковью. Сладкий перец нарезать соломкой.Для красоты возьмите разноцветные перцы. В глубокую посуду выложите морковь, огурцы, перец. Четверть нарезать кольцами. Чеснок мелко нарезать. Все это добавляем в чашку с перцем, морковью, огурцами и тщательно перемешиваем. Посолить, добавить корейскую приправу, добавить соевый соус, уксус и растительное масло и еще раз хорошо перемешать.

Наша лапша готова, мы ее осушили и промыли холодной водой. Поскольку фунгоза длинная, для удобства есть, разрежьте ее в чашке ножницами на несколько частей. Это не всегда делается, чаще всего.Думаю, вкуснее. Но чтобы вы знали и не изощренно ловили длинную фунчозу в рот, я покажу вам этот метод. К овощам выкладываем лапшу. Хорошо перемешать. Убираем в холодильник примерно на час. Вылезаем из холодильника. Украсить огурцом, инжиром, зеленью.

Фунчоза колбаса копченая

Состав:

• Фунчоза — 500 гр.
• огурец свежий — 1 шт.
• кукуруза консервированная — 200 гр.
• Колбаса копченая (любая) — 250 гр.
• майонез — по вкусу (около 100 гр.)

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг. Смыть холодной водой. Фунчозу нарезать кусочками длиной около 10 см. Колбасу нарезать небольшими кубиками или узкими полосками. Можно взять свинину отварную по-домашнему. Тщательно промойте огурец. Нарезать тонкой соломкой или натереть морковь по-корейски. Соедините фунчозу, колбасу и огурец. Откройте банку консервированной кукурузы. Слейте жидкость.Добавьте в смесь кукурузу. Заправить салат майонезом.

Салат с фунчозой и говядиной

Состав:

• Говядина — 400 г
• Лапша стеклянная — 0,5 пачки
• Перец сладкий — 150 г (лучше разноцветный)
• Лук зеленый — 1 пучок (30-50 г)
• Петрушка или кинза — 1 пучок
• Сахар — 1 чайная ложка
• Имбирь — 1 небольшой клубень
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Перец чили (мякоть) — по вкусу
• Растительное и кунжутное масло — по 2 ст.ложки каждого сорта
• Соевый соус

Способ приготовления:

Мясо нарезаем кубиками, заливаем соевым соусом.Оставьте на некоторое время, чтобы он впитался. Сладкий перец нарезать соломкой. Добавьте к говядине. Приготовить стеклянную лапшу. Охлаждение. Откидываем на дуршлаг. Лук нарезать соломкой (перья), петрушку или кинзу мелко, всыпать сахар, измельчить. Добавьте в салат. Добавить лапшу, перемешать. Половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили мелко нарезать. Выкладываем его в центр салата. Нагрейте масло до появления дыма. Добавьте к нему семена кунжута. Разминаемся. Вылейте на холм перец чили, имбирь и чеснок. Смешайте и подавайте.

Рецепт куриного салата

Добавление мяса делает блюдо более удовлетворительным. Это блюдо относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо курицы с рисовой лапшой можно приготовить салат из свинины и говядины.

Состав:

• Куриное филе — 500 гр.
• Стручковая фасоль — 400 гр.
• Лапша — 200 гр.
• Морковь.
• Луковицы большие.
• Болгарский перец красный.
• Уксус рисовый (бальзамический, яблочный) — 50 мл.
• Соевый соус — 50 мл.
• Зубчик чеснока, черный перец.

Способ приготовления:

Отварить курицу, стручковую фасоль и фунчозу (разумеется, отдельно). Остудить и нарезать. Обжарить на масле нарезанные длинные кусочки курицы. Лук разрезать пополам и добавить к курице. Подготовить овощи — перец нашинковать соломкой, морковь натереть на корейской терке. На отдельной сковороде обжарить фасоль, морковь и перец. Добавить чеснок, приправить перцем и немного тушить. Выложить в миску курицу, фунчозу, овощи, залить соусом с уксусом.Размешайте как следует. Настаивать не менее часа.

С маринованными грибами

Описание. Оригинальный салат с фунчозой, маринованными грибами и копчеными кальмарами разнообразит салатное меню. Такое блюдо на праздничном столе закончится первым.

Состав: фунчоза

• — 100 г;
• болгарский перец — две штуки;
• грибы маринованные — 150 г;
• кальмар копченый — 200 г;
• куриные яйца — две штуки;
• соевый соус — две столовые ложки;
• масло растительное и оливковое — по две столовые ложки;
• сахар — одна столовая ложка;
• карри — одна чайная ложка;
• чеснок — три зубчика;
• лимон — один;
• соль.

Способ приготовления:

Готовую фунчозу режем кулинарными ножницами. Нарезать кальмаров соломкой такой же длины, как и лапша. Вместо копченого подойдет и вареное. Нарезать перец тонкой соломкой. В миске взбить одно яйцо, желток, щепотку соли и карри. Вылейте смесь ложкой в ​​разогретую смазанную маслом сковороду, обжарьте яичные коржи с двух сторон. Остудим, скатываем, тонко нарезаем. Приготовим заправку. Смешайте оба масла, лимонный сок, соус, сахар и измельченный чеснок.К готовым ингредиентам добавить мелкие маринованные грибочки. Большой предварительный разрез. Заправляйтесь. Дать салату постоять на холоде около часа.

Салат из индейки с брокколи и грибком

Состав:

• индейка (филе) — 3 шт.
• брокколи — 1 шт.
• стручковая фасоль — 150г
• лук-порей или зеленый лук — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• кедровые орехи или орехи кешью — 2-3 столовые ложки
• соевый соус по вкусу
• растительное масло — 2-3 столовые ложки
• фунчоза (рисовая вермишель) — 50 г.

Способ приготовления:

Фунчоза залить кипятком и настаивать 10 минут. Слив воду, промойте лапшу холодной водой и откиньте на дуршлаг. Разберите брокколи на соцветия. Фасоль, обрезав концы, разрежьте пополам. Брокколи и фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.

Нарезать индейку небольшими кусочками и выложить в глубокую разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне, помешивая 3–4 минуты до подрумянивания.После добавления орехов и измельченного чеснока перемешать и варить 1 минуту.

Затем выложите в кастрюлю брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей. Жарить, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. После добавления соевого соуса и фунчозы перемешать и снять с огня. Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой выложить в глубокую салатницу и подавать.

Салат из фунчозы — рецепт в домашних условиях

Ингредиенты этого рецепта салата из фунчозы не содержат свинину или птицу, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда даже самые заядлые «мясные». едокам »может понравиться его вкус.

Состав:

• Морковь молодая — 2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Петрушка — 50 г
• Кинза — 50 г
• Рисовый уксус — 50 мл
• Соевый соус — 20 мл
• Кунжутное масло — 1 ч.

Способ приготовления:

Отварить лапшу в кипящей воде с солью в течение трех минут, затем слить жидкость и промыть лапшу под струей холодной воды. Режем ножницами или ножом и приступаем к измельчению овощей.

Очищенную морковь и другие промытые овощи нарезаем соломкой и кладем в глубокую посуду. Чтобы дать овощам сок, немного вспомните их руками. Готовим соус, соединив сливочное масло и соусы в отдельной посуде. В получившуюся массу добавить измельченную зелень — заправка готова. Смешиваем лапшу, овощи, все тщательно перемешиваем и поливаем приготовленным соусом. Салат нужно охладить, поместив в холодильник, чтобы ингредиенты замариновались. Через 2 часа блюдо можно переложить на сервировку и подавать к столу.

Китайский салат с фунчозой

Для его приготовления нарежьте отварную лапшу небольшими кусочками. 200 г мяса (желательно говядины) отварить и нарезать соломкой. Нарезать соломкой 2 огурца, 100 г редиса дайкон или натереть на терке. Все перемешать, добавить морковь по-корейски, заправить соевым соусом или аджикой. Китайский салат с фунчозой готов.

Острая корейская закуска отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением. Салат можно настаивать долго, ждать своего часа, со временем он становится только вкуснее и пикантнее.Приятного аппетита!

Многие уже знают, что такое фунчоза, но не все знают, как ее правильно приготовить. Эту вкусную лапшу еще называют рисовой, стеклянной или прозрачной. Салат с фунчозой приготовить довольно просто, получится очень сытно. При этом приготовить тайскую пасту можно с рыбой, птицей, овощами и любым мясом.

Обзор продукта

Этот оригинальный товар можно купить в отделах китайской и японской кухни.Похоже на мотки белой тонкой нити. После закипания он приобретает самый завораживающий вид, становясь прозрачным. Экзотический продукт сохраняет множество витаминов, необходимых человеческому организму в процессе приготовления:

• витамин B поддерживает нервную систему;
• витамин Е обладает антиоксидантными свойствами;
Комплекс витаминов
• pP поможет укрепить стенки сосудов;
• восемь незаменимых аминокислот помогут создать новые клетки, обеспечат полноценное функционирование мозга;
Глютен
• в составе отсутствует, поэтому фунчозу разрешено употреблять тем, кто страдает аллергическими реакциями.

Если рассматривать рецепты фунчозы с овощами, то стоит отметить калорийность такого продукта.

В 100 г продукта содержится 320 калорий. В составе фунчозы содержится минимальное количество жиров, поэтому при похудении можно смело включать в рацион экзотические макароны. Но в этом случае использовать их нужно без добавления соуса или заправки.

Правила приготовления лапши

Польза фунчозы неоспорима.Рецепт овощей предполагает отваривание этого продукта. Делать это нужно правильно, иначе в тайской пасте не сохранятся полезные свойства. Достаточно просто, но нужно помнить об общих рекомендациях :

Перед употреблением осталось освободить макароны от ниток и можно смело приступать к приготовлению различных салатов из фунчозы, рецептов которых очень много.

Приготовление фунчо с овощами

Обед обычно начинается с салата, поэтому стоит ознакомиться с вариантом этого блюда, приготовленным на основе вермишели и овощей.

Приготовить овощной салат довольно просто, получится вкусно .

На четыре порции вам понадобится 200 г макарон, один болгарский перец, огурец и три маленькие морковки. Сначала подготовьте АЗС. Для нее возьмите дольку чеснока, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и кинзу. На такое количество салата достаточно ложки соуса, масла и уксуса, а вот зелени можно брать сколько угодно — она ​​не испортит вкуса готового блюда.Чеснок с зеленью измельчают и смешивают с жидкими ингредиентами. Получается простая, но вкусная заправка.

После этого можно делать сам салат . Фунчоза отваривается. Овощи промываем и нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с остывшей вермишелью. Осталось все заправить соусом и перемешать. Перед подачей блюдо желательно подержать в холодильнике, тогда фунчоза пропитается соусом и приобретет насыщенный вкус.

Вариант рецепта с курицей

Фунчоза с курицей и овощами, рецепт которой также довольно прост, окажется более сытной .Этот вариант уже не подходит вегетарианцам, но рядовые любители восточной кухни обязательно его оценят. На приготовление уходит в среднем сорок минут. Из необходимых ингредиентов:

• 500 г курицы;
• 400 г стручковой фасоли;
• 200 г макаронных изделий;
• две луковицы;
• болгарский перец, морковь;
• 50 мл рисового уксуса и соуса сен-сой;
• чеснок, соль и специи по вкусу.

Сделать такой салат в домашних условиях очень просто: курицу нарезать длинными полосками, смешать со специями и обжарить на сильном огне пять минут.Лук очищают, нарезают кольцами и обжаривают на кунжутном масле три минуты. Фунчозу и фасоль варят отдельно.

Морковь натереть на корейской терке, фасоль и перец нарезать тонкой соломкой. Обжарить овощи на масле пять минут, остудить и смешать с курицей, пастой, рисовым уксусом и соусом. Перед подачей лучше выдержать в холодильнике. Рецепт очень простой, но блюдо действительно получается вкусным и сытным. Хотя это салат, его также можно подавать как гарнир или полноценное второе блюдо.Вместо курицы при желании можно взять индейку.

Добавление овощей и грибов

Посетители китайских ресторанов редко обходят стороной стеклянную вермишель с грибами, вешенками или шампиньонами. Вы можете выбрать любые грибы и приготовить такое блюдо в домашних условиях. Для этого потребуется:

• 100 г фунчозы;
• 400 г любых грибов;
• один огурец, морковь, лук, болгарский перец;
• несколько зубчиков чеснока;
• соус сен-сой;
• свежей зелени;
• кунжутное или оливковое масло.

Стеклянную вермишель заливают кипятком и оставляют на пять минут для запаривания. Овощи нарезают соломкой (исключение — огурцы) и обжаривают в масле. Огурец можно нарезать любым другим способом. Овощи смешивают с вымытыми грибами и готовят под крышкой еще пятнадцать минут.

Осталось смешать макароны с овощной и грибной жаркой, измельченным чесноком и соусом сен-сой. Блюдо украшено зеленью и подается как теплый салат. Указанный соус легко найти в магазинах японской кухни.

Вермишель из говядины

Здесь экзотическая паста сочетается не только с овощами, но и с говядиной.

Рецепт оригинален тем, что объединяет сразу два блюда: получается и теплый салат, и самостоятельное второе блюдо. Из необходимых ингредиентов:

• 400 г говяжьей вырезки;
• 200 г макаронных изделий;
• морковь, лук, болгарский перец;
• сен-соя, специи, соль, масло для жарки.

Сначала мясо готовится: его нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на раскаленном масле не более двух минут.Затем вливают немного горячей воды, доводят до кипения, закрывают крышкой и тушат минут двадцать на тихом огне. Пока готовится говядина, готовятся другие ингредиенты. Морковь натереть на корейской терке, лук — полукольцами, перец — соломкой. К мясу отправляются овощи, из которых к тому времени должна выпариться вся жидкость. обжарить еще десять минут, затем добавить соус, специи, соль и приготовленную лапшу.

В таком виде у вас получится второе блюдо, но если взять на половину меньше лапши, получится ароматный салат, вкусный и охлажденный.Аналогичным образом готовится блюдо из свинины.

Корейская версия

С каждым годом популярность стеклянной вермишели растет. Количество рецептов на его основе также увеличивается. Отдельно можно выделить корейскую фунчозу, которая прекрасно смотрится как на повседневном, так и на праздничном столе. Готовится очень просто. Сначала отварить 100 г вермишели по классической методике. Крупную морковь натираем на терке и немного измельчаем, чтобы дал сок.Пять корнишонов нарезаем тонкой соломкой. Несколько зубчиков чеснока и зелень измельчить удобным способом.

Все подготовленные продукты складываются в одну глубокую емкость и заливаются специальной заправкой. . Обычно его также можно найти в отделе китайской кухни. После двухчасового настаивания в холодильнике можно попробовать корейский салат.

Если вы не смогли найти готовую заправку, то можете приготовить ее самостоятельно из произвольного количества рисового уксуса, кунжутного масла, чеснока, имбиря, чили и кориандра.

Рецепты морепродуктов

Отдельно стоит выделить варианты сочетания фунчозы с морепродуктами, которые часто используются в тайской кухне.

Для приготовления салата из экзотических креветок нужно взять :

• 100 г макаронных изделий;
• 20 королевских креветок;
• морковь, лук, перец болгарский.

Первый маринад креветок.

Для этого понадобится готовая вьетнамская заправка, при желании ее можно приготовить самостоятельно из рыбного соуса, тертого имбиря, лимонного сока, перца чили, чеснока, сахара и кунжутного масла.Сумма берется произвольно, все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Креветки чистые, приготовленные, затем замариновать в заправке пятнадцать минут.

Овощи нарезать соломкой и обжарить в течение пяти минут, чтобы они стали слегка хрустящими. После этого овощи смешивают с подготовленной лапшой и маринованными креветками. Салат заправлен все тем же вьетнамским соусом. Настаивайте его пятнадцать минут и подавайте. При желании можно украсить веточками свежей зелени.

Можно приготовить салат с морским коктейлем.Такой вариант получится полезным и диетическим. Подходит тем, кто придерживается правильного образа жизни и следит за фигурой. При этом сытность такого блюда никто не отменял. Из необходимых ингредиентов :

• 100 г вермишели;
• 250 г морепродуктов;
• четыре небольших помидора;
• болгарский перец, морковь;
• чеснок, зелень (базилик или укроп), масло, специи по вкусу.

Лапшу отварить обычным способом. Морковь очищаем от перца, нарезаем соломкой и обжариваем на масле три минуты.Отдельно на масле обжаривается измельченный чеснок и опускается к нему выбранные морепродукты (можно смесь). Через минуту добавить нарезанные помидоры и тушить пять минут.

Продукты смешиваются в большой салатнице, добавляются специи и соль по вкусу. Оставьте на двадцать минут, чтобы он впитался. После этого можно попробовать легкий и вкусный салат.

Конечно, вы можете поэкспериментировать с любым из вариантов, добавив свои любимые ингредиенты и варьируя количество специй и соуса.На основе фунчозы получаются не только вкусные и полезные салаты, но и очень привлекательные за счет интересного внешнего вида основного компонента.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Состав:

• фунчоза — 0,1 кг;
• куриное филе — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь средняя — 1 шт .;
• репчатый лук — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• зеленого лука;
• семян кунжута — 2 ч.
• масло растительное;
• имбирь молотый;
• рисовый уксус — 2 ч.
• соевый соус — 2 ст.;
• специй по вкусу.

Что такое фунчоза?

Салат из фунчозы с овощами — одно из самых популярных блюд Азии. Для его приготовления используется традиционная вермишель. Он белый и прозрачный. Также на Востоке грибок называют тайской пастой и рисовой пастой.

Салаты из фунчозы с овощами появились со времен появления японских ниндзя. Они включили их в свой рацион, чтобы укрепить нервную систему и увеличить человеческие силы.Это связано с высоким содержанием витаминов в белой вермишели. В частности, группы B, PP, E. Также в фунчозе содержатся различные минералы, начиная от кальция, марганца и заканчивая цинком, медью.

Азиатская лапша также богата сложными углеводами. Благодаря им через мышцы проходит мощный поток энергии. Салаты с фунчозой и овощами помогают снизить количество жира и сахара в организме, но экономят энергию. Особенно актуальны блюда из лапши для тех, кто заботится о своей фигуре и контролирует свой вес.Фунчозу любят в Таиланде, Японии, Корее и других регионах Азии. Здесь его употребляют в холодном виде, но продукт вполне съедобный и горячий.

Использование фунчозы

Вермишель почти не имеет вкуса, но очень сытная. Сочетая его с различными соусами, вы сможете почувствовать его особые нотки. Большая часть ингредиента раскрывается в салатах. Например, подачу салата из фунчозы с курицей и овощами можно дополнить соевым соусом. Соль в приготовлении использовать нельзя, как и различные острые приправы.Им удается лишь заглушить и без того тонкий аромат рисовой лапши.

Для салата с фунчозой и овощами вермишель может быть жареной или отварной. Все чаще используется способ приготовления фунчозы в бульоне, позволяющий создать оригинальное блюдо и утолить голод.

Если вы устали от салатов, не отчаивайтесь. Из фунчозы можно приготовить абсолютно все, от первых блюд до гарниров. Попробуйте приготовить суп из фунчозы и подавать его с морепродуктами, мясом или рыбой.Не забывайте про овощи, ведь фунчоза их прекрасно дополняет. Также лапша отлично подойдет к жареным грибам, а иногда и сама может стать гарниром к диетическим блюдам. А пока вы еще не освоили более сложные рецепты, предлагаем вам узнать, как приготовить салат с фунчозой и овощами.

Приготовление салата

Рецепт салата из фунчозы с овощами довольно прост. Подготовить все ингредиенты, промыть овощи и очистить их. Затем нарезать болгарский перец и лук.Перец нарезать соломкой, лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на средней терке.

Обвалять овощи на сковороде со сливочным маслом. Можно использовать как овощи, так и оливки. Время пассивации — 10 минут.

Пока овощи готовятся, залить фунчозу кипятком. Пять минут хватит, чтобы приготовить из него салат с фунчозой, курицей и овощами. Затем откиньте вермишель на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.

Огурцы нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать. Отварить куриную грудку. Мясо нарезать небольшими кусочками и отделить вручную.

Смешайте все ингредиенты в удобной миске. Заправить салат растительным маслом. Хорошо перемешать. Также можно добавить соевый или рисовый соус. Так фунчоза раскроет свой восхитительный вкус и аромат.

Нажмите чеснок. Посыпать ими готовый салат. Посолить, поперчить по вкусу. Также не забудьте посыпать блюдо тертым или мелко нарезанным имбирем, семенами кунжута.Тщательно перемешать и подать салат из фунчозы с овощами и мясом к столу.

Украшение и сервировка

Этот салат лучше всего подавать холодным. Украсить блюдо можно зеленью или остальным соусом. Часто в рецептах салат с фунчозой и овощами с фото предлагается подавать заправку отдельно в кастрюле. Смотрится намного наряднее и богаче.

Следует отметить, что салаты с фунчозой и овощами имеют низкую калорийность.Легкие соусы способствуют лучшей усвояемости блюда и всех полезных веществ, входящих в его состав.